ÉTEL ÍZEK

Moszkva

IPK Standards Publishing House

2004

Előszó

Az állami szabványosítási munkák elvégzésének feladatai, alapelvei és szabályai ben Orosz Föderáció GOST R 1.0-92 „Az Orosz Föderáció állami szabványosítási rendszere. Alapvető rendelkezések” és a GOST R 1.2-92 „Az Orosz Föderáció állami szabványosítási rendszere. Fejlesztési sorrend állami szabványok»

A szabványról

1 TERVEZVE kormányzati hivatal Az Orosz Mezőgazdasági Tudományos Akadémia Összoroszországi Élelmiszerízek, Savak és Színezékek Kutatóintézete (GU VNIIPAKK)

2 BEVEZETETT a Szabványügyi Műszaki Bizottság TK 154 "Élelmiszersavak, aromás esszenciák és ízek, szintetikus élelmiszer-színezékek"

3 JÓVÁHAGYOTT ÉS HATÁLYBA HELYEZETT az oroszországi állami szabvány 2003. december 29-i 407. sz. rendeletével

4 ELŐSZÖR BEMUTATVA

A szabvány változásaival kapcsolatos információk az indexben találhatók Nemzeti szabványok”, és ezen változtatások szövege- a „Nemzeti szabványok” tájékoztató táblákon. A szabvány felülvizsgálata vagy visszavonása esetén a vonatkozó információkat a „Nemzeti szabványok” információs indexben teszik közzé.

GOST R 52177-2003

AZ OROSZ FÖDERÁCIÓ NEMZETI SZABVÁNYA

Bevezetés dátuma - 2005-01-01

1 felhasználási terület

Ez a nemzetközi szabvány az élelmiszeriparban használt élelmiszer-aromákra vonatkozik.

A szabvány által lefedett OKP termékkódokat a Függelék tartalmazza.

Ez a nemzetközi szabvány nem vonatkozik a dohánytermékek ízesítésére.

A dokumentációnak, amely alapján az adott névhez tartozó aromaanyagot gyártják, nem alacsonyabb követelményeket kell tartalmaznia, mint a jelen szabványban meghatározottak.

Az élelmiszer-aromák biztonságosságát biztosító követelményeket - és a termékminőségi követelmények -, a címkézési követelmények - tartalmazzák.

(Átdolgozott kiadás, Rev. No. 1).

2 Normatív hivatkozások

GOST 8.579-2002 Állami rendszer a mérések egységességének biztosítására. A tetszőleges csomagolásba csomagolt áruk mennyiségére vonatkozó követelmények gyártásuk, csomagolásuk, értékesítésük és behozataluk során

GOST 12.1.004-91 Munkavédelmi szabványrendszer. Tűzbiztonság. Általános követelmények

GOST 12.1.005-88 Munkavédelmi szabványok rendszere. A munkaterület levegőjére vonatkozó általános egészségügyi és higiéniai követelmények

GOST 12.1.007-76 Munkavédelmi szabványrendszer. Káros anyagok. Osztályozás és általános biztonsági követelmények

GOST 12.1.044-89 (ISO 4589-84) Munkavédelmi szabványrendszer. Az anyagok és anyagok tűz- és robbanásveszélye. A mutatók nómenklatúrája és meghatározásukra szolgáló módszerek

GOST 1770-74 Laboratóriumi üvegedények mérése. Hengerek, főzőpoharak, lombikok, kémcsövek. Általános Specifikációk

GOST 3022-80 Műszaki hidrogén. Műszaki adatok

GOST 3639-79 Víz-alkohol oldatok. Az etil-alkohol koncentrációjának meghatározására szolgáló módszerek

GOST 6709-72 Desztillált víz. Műszaki adatok

GOST 6825-91 (IEC 81-84) Fénycsöves lámpák általános világításhoz

GOST 6995-77 Metanol-méreg. Műszaki adatok

GOST 7328-2001 súlyok. Általános Specifikációk

GOST 9293-74 (ISO 2435-73) Gáznemű és folyékony nitrogén. Műszaki adatok

GOST 10146-74 Üvegcsavart összetett szálakból készült szűrőszövetek. Műszaki adatok

GOST 10444.12-88 Élelmiszeripari termékek. Módszer élesztőgombák és penészgombák meghatározására

GOST 10444.15-94 Élelmiszeripari termékek. Módszerek a mezofil aerob és fakultatív anaerob mikroorganizmusok számának meghatározására

GOST 12026-76 Laboratóriumi szűrőpapír. Műszaki adatok

GOST 13358-84 Fadobozok konzervekhez. Műszaki adatok

GOST 13516-86 Hullámkarton dobozok konzervekhez, konzervekhez és élelmiszer-folyadékokhoz. Műszaki adatok

GOST 14192-96 Áruk jelölése

GOST 14618.6-78 Illóolajok, illatanyagok és szintézisük közbenső termékei. Vízmeghatározási módszerek

GOST 14618.10-78 Illóolajok, illatos anyagok és szintézisük közbenső termékei. A sűrűség és a törésmutató meghatározásának módszerei

GOST 14870-77 Vegyi termékek. Vízmeghatározási módszerek

GOST 15113.2-77 Élelmiszer-koncentrátumok. A gabonaállomány szennyeződéseinek és kártevőfertőzöttségének meghatározására szolgáló módszerek

GOST 15846-2002 A Távol-Északra és ezzel egyenértékű területekre szállított termékek. Csomagolás, jelölés, szállítás és tárolás

GOST 17433-80 Ipari tisztaság. Sűrített levegő. Szennyezési osztályok

GOST 19360-74 Filmbetét. Általános Specifikációk

GOST 19433-88 Veszélyes áruk. Osztályozás és címkézés

GOST 20477-86 Polietilén szalag ragacsos réteggel. Műszaki adatok

GOST 25336-82 Laboratóriumi üvegáru és felszerelés. Típusok, alapvető paraméterek és méretek

GOST 26668-85 Élelmiszer- és íztermékek. Mintavételi módszerek mikrobiológiai elemzésekhez

GOST 26927-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Higanymeghatározási módszer

GOST 26930-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Arzén meghatározási módszer

GOST 26932-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Ólommeghatározási módszerek

GOST 26933-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. A kadmium meghatározásának módszerei

GOST 28498-90 Folyékony üveg hőmérők. Tábornok technikai követelmények. Vizsgálati módszerek

GOST 29185-91 Élelmiszeripari termékek. Módszerek szulfitredukáló klostrídiumok kimutatására és meghatározására

GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) Laboratóriumi üvegáru. Pipettes végzett. 1. rész. Általános követelmények

GOST 30178-96 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Atom adszorpciós módszer toxikus elemek meghatározására

GOST R 8.563-96 Állami rendszer a mérések egységességének biztosítására. Mérési technikák

GOST R 50779.10-2000 (ISO 3534-1-93) Statisztikai módszerek. A statisztika valószínűsége és alapjai. Kifejezések és meghatározások

GOST R 51474-99 Csomagolás. Az áru kezelésének módját jelző jelölés

GOST R 51650-2000 Élelmiszeripari termékek. Meghatározási módszerek tömeghányad benzo(a)pirén

GOST R 51652-2000 Élelmiszer-alapanyagokból rektifikált etil-alkohol. Műszaki adatok

GOST R 51760-2001 Fogyasztói polimer csomagolás. Általános előírások OK 005-93 Össz-orosz osztályozó Termékek

GOST R 51766-2001 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Atomabszorpciós módszer az arzén meghatározására

GOST R 52464-2005 Ízesítő adalékok és élelmiszer-aromák. Kifejezések és meghatározások

GOST R 8.563-2009 Állami rendszer a mérések egységességének biztosítására. A mérések végzésének technikái (módszerei).

GOST R 52814-2007 (ISO 6579:2002) Élelmiszeripari termékek. Módszer a Salmonella nemzetségbe tartozó baktériumok kimutatására

GOST R 52816-2007 Élelmiszeripari termékek. Módszer az Escherichia coli (koliform baktériumok) csoportjába tartozó baktériumok kimutatására és számának meghatározására

(Módosított kiadás, Rev. No. 1, 2).

Megjegyzés - A szabvány használatakor célszerű a referenciaszabványok és osztályozók érvényességét a tárgyév január 1-jétől összeállított "Nemzeti Szabványok" index, valamint a tárgyévben közzétett megfelelő információs indexek szerint ellenőrizni. . Ha a referenciadokumentumot lecserélik (módosítják), akkor ennek a szabványnak a használatakor a lecserélt (módosított) szabványt kell követnie. Ha a hivatkozott dokumentumot csere nélkül törlik, az arra mutató hivatkozást tartalmazó rendelkezés alkalmazandó, amennyiben ezt a hivatkozást nem érinti.

3 Kifejezések és meghatározások

Ebben a szabványban a következő kifejezéseket használják a GOST R 52464 szerint.

(Új kiadás, Változás 1. szám).

4 Osztályozás

4.1 A céltól függően az élelmiszer-aromák (a továbbiakban: aromák) a következőkre oszthatók:

Cukrászati és sütőipari (pékáru) termékekhez;

Mert alkoholmentes italok;

Margarin termékekhez;

Másoknak élelmiszer termékek.

4.3 A kibocsátás formájától függően az ízek a következőkre oszthatók:

Folyékony: oldatok és emulziók formájában (emulzió);

Száraz: porított és granulált;

Tésztás.

5 Általános műszaki követelmények

5.1 Jellemzők

5.1.1. Az aromákat a jelen szabvány követelményeinek megfelelően kell előállítani, annak a dokumentumnak, amely alapján az adott nevű aromaanyagot gyártják, valamint az adott nevű aromaanyag technológiai dokumentációja szerint, jóváhagyva kellő időben, betartva az egészségügyi normákat és szabályokat.

5.1.2 A folyékony aromák színtelen vagy színes, átlátszó vagy átlátszatlan megjelenésű folyadékok.

5.1.4 Az ízpaszták homogének megjelenésűek, színezettek vagy színtelenek.

5.1.5 A megjelenés és a szín jellemzőit az a dokumentum határozza meg, amely alapján az adott nevű aromaanyagot gyártják.

5.1.6 Az illatnak egy adott termék ízére jellemzőnek kell lennie.

MEGJEGYZÉS Színezéket, emulziót és paszta ízű illatanyagok esetében a törésmutató nincs meghatározva.

5.1.8 A folyékony alkoholtartalmú aromákban lévő etil-alkohol térfogatrészének meg kell felelnie az adott név aromáját előállító dokumentumban meghatározott szabványoknak.

jegyzet - Az 1,5%-nál nagyobb etil-alkohol térfogatarányú aromáknál az etil-alkohol térfogathányada kötelező mutató.

5.1.8 (Új kiadás, Rev. No. 1, 2).

5.1.9 A száraz és pépes ízekben a nedvesség tömeghányadának meg kell felelnie az abban a dokumentumban meghatározott szabványoknak, amely szerint az adott név ízét gyártják.

___________

* Az Orosz Föderáció vonatkozó szabályozási jogi aktusainak bevezetése előtt - normatív dokumentumok Szövetségi végrehajtó hatóságok.

___________

* Az Orosz Föderáció vonatkozó szabályozási jogi aktusainak bevezetése előtt - a szövetségi végrehajtó hatóságok szabályozó dokumentumai.

5.1.10 –5.1.13

5.1.14 (Törölve, Rev. No. 1).

5.2 Nyersanyagokra vonatkozó követelmények

5.2.1 A biztonsági mutatók tekintetében a nyersanyagoknak meg kell felelniük az Orosz Föderáció* szabályozási jogi aktusai által megállapított szabványoknak.

___________

*Az Orosz Föderáció vonatkozó szabályozási jogi aktusainak bevezetése előtt - a szövetségi végrehajtó hatóságok szabályozó dokumentumai és.

5.2.2 Az aromák összetevőinek összetétele, beleértve az ízesítő részt is, az Orosz Föderáció szabályozási jogi aktusaiban megállapított követelményeknek megfelelően*.

__________

*Az Orosz Föderáció vonatkozó szabályozási jogi aktusainak bevezetése előtt - a szövetségi végrehajtó hatóságok szabályozó dokumentumaival.

5.2.1, 5.2.2 (Új kiadás, Rev. No. 1).

5.2.2.1 Oldószerként etil-alkoholt, vizet, 1,2-propilénglikolt, triacetint, növényi olajokat és egyéb alapanyagokat, élelmiszereket, anyagokat használnak, amelyek használata biztosítja az aromák minőségét és biztonságát.

5.2.2.2 Száraz aromák hordozójaként (töltőanyagaként) olyan szénhidrátokat és feldolgozásuk termékeit, gumikat, sót, fűszereket és egyéb alapanyagokat, élelmiszereket és anyagokat használnak, amelyek felhasználása biztosítja az aromák minőségét és biztonságát.

5.2.2.1, 5.2.2.2 (Átdolgozott kiadás, Rev. No. 1).

5.2.3 Alkoholtartalmú aromák előállításához élelmiszer-alapanyagokból rektifikált etil-alkoholt kell használni, amelynek tisztasága legalább a legmagasabb a GOST R 51652 szerint.

5.3 Csomagolás

5.3.1 A folyékony aromák csomagolása:

A GOST R 51760 követelményeinek megfelelő fedelű polietilén tartályokban, beleértve az importált is, olyan anyagokból készültek, amelyek ízesítőszerekkel érintkezve biztosítják azok minőségét és biztonságát;

Üvegtartályokban élelmiszerekhez;

Egy másik olyan anyagokból készült tartályban, amelyeknek ízesítőszerekkel érintkezve történő használata biztosítja azok minőségét és biztonságát.

(Átdolgozott kiadás, Rev. No. 1).

5.3.2 A folyékony aromák minden csomagolási egységbe történő feltöltésekor a tartály teljes űrtartalmának legalább 5%-át meg kell hagyni.

5.3.3 A száraz és pépes ízeket a GOST R 51760 követelményeinek megfelelő szorítófedeles és fogantyús polietilén kúpos edényekbe csomagolják, a GOST 19360 szerinti fóliabetétekkel, amelyek olyan anyagokból készülnek, amelyek ízekkel érintkezve biztosítják azok minőségét és biztonság.

5.3.4 A tárolás és szállítás során a száraz és pépes aromák biztonságát biztosító, olyan anyagokból készült egyéb csomagolások használata megengedett, amelyeknek az aromával való érintkezése biztosítja azok minőségét és biztonságát.

5.3.3, 5.3.4 (Átdolgozott kiadás, Rev. No. 1).

5.3.5 A csomagolási egység nettó tartalmának az aromaanyag névleges mennyiségétől való negatív eltérésének meg kell felelnie a GOST 8.579 szabványnak.

5.3.6 A csomagolt aromák egy tételének meg kell felelnie a GOST 8.579 követelményeinek.

5.3.7 Szállítás közben vasúton A folyékony ízű polietilén kannákat a GOST 13358 szerinti deszkadobozokba vagy légi úton szállított ládákba csomagolják - a GOST 13516 szerinti hullámkarton dobozokba.

Megjegyzés - A polietilén tartályok szállítása megengedett autóval csomagolás nélkül szállítókonténerben.

5.3.8 Vasúton és légi úton történő szállításkor a száraz és pépes ízű polietilén dobozokat hullámkarton dobozokba csomagolják a GOST 13516 szerint.

Megjegyzés - A polietilén kannák közúti szállítása megengedett szállítási konténerekben történő csomagolás nélkül.

5.3.9 A folyékony ízű üvegtartályokat a GOST 13516 szerinti hullámkarton dobozokba vagy a GOST 13358 szerinti deszkadobozokba csomagolják, a megfelelő szállítási móddal történő áruszállításra vonatkozó szabályoknak megfelelően kiegészítő csomagolóanyagok felhasználásával.

5.3.10 A hullámkarton dobozok szelepeit hossz- és keresztirányban ragasztóréteggel ellátott polietilén szalaggal ragasztják a GOST 20477 szerint, vagy más csomagolóanyagokat használnak a termékek biztonságának és a tartály sértetlenségének biztosítása érdekében a szállítás során.

5.3.11 A Távol-Északra és azzal egyenértékű területekre küldött ízeket a GOST 15846 szabvány szerint csomagolják.

5.4 Jelölés

5.4.1 A konténer minden egyes csomagolási egységét a következő adatokat tartalmazó címkével kell megjelölni vagy elhelyezni:

A gyártó neve és székhelye (címe), ország neve;

a gyártó védjegye (ha van);

Az illat teljes neve;

Tétel száma;

Nettó tömeg;

Gyártás dátuma;

Tárolási feltételek;

Annak a dokumentumnak a megnevezése, amellyel összhangban egy adott nevű aromaanyagot gyártanak;

Figyelmeztető címke: „Csak ipari használatra. Véletlen lenyelés esetén hánytatni, gyomormosást kell végezni és orvoshoz kell fordulni. egészségügyi ellátás».

Bruttó súly

(Módosított kiadás, Rev. No. 1, 2).

5.4.2 Szállítási jelölés - a GOST 14192 szerint a GOST R 51474 szerinti kezelési jelzések és a rakomány veszélyességi típusát jellemző GOST 19433 szerinti, a dokumentumban meghatározott jelzésekkel, amelyeknek megfelelően ízesítőanyag egy adott néven gyártják.

5.4.2 (Kiegészítően bevezetve, Rev. No. 1).

6 Biztonsági követelmények és környezetvédelem

Az aromaanyagok fő (tömeg szerinti) komponenseinek - oldószereknek - a munkaterület levegőjében megengedett maximális koncentrációja abban a dokumentumban van megadva, amelynek megfelelően egy adott nevű aromaanyagot gyártanak.

Az aromagyártás megszervezésekor az egészségügyi védőkörzet méretét egyeztetjük felhatalmazott szerv.

6.2 A munkaterület levegőszabályozása az előírt módon jóváhagyott módszerek szerint, a GOST 12.1.005 követelményei által meghatározott gyakorisággal és az erre felhatalmazott szervvel az előírt módon egyeztetve történik.

6.3 A folyékony aromák gyúlékony (gyúlékony folyadékok), éghető (FL) vagy nem éghető folyadékok, a száraz aromák a GOST 12.1.044 szerint éghető anyagok közé tartoznak. A folyékony aromák tűz- és robbanásveszélyességi indexét - lobbanáspontját - abban a dokumentumban adják meg, amely alapján az adott nevű aromát gyártják.

6.4 Az aromák mintavételénél, elemzésénél, tárolásánál és felhasználásánál be kell tartani a gyúlékony, éghető (GOST 12.1.004,), káros anyagokkal (GOST 12.1.007) végzett munkavégzés során elfogadott munkavédelmi és tűzvédelmi szabályokat.

6.5 Tűzoltó anyagok: vízpermet, levegő-mechanikus hab, porok, kis tüzekre - filc szőnyeg, porral oltó készülékek.

6.6 Ha az illatanyag a bőrre kerül, vízzel le kell mosni, szappannal le kell mosni, ha szembe kerül, bő vízzel ki kell öblíteni.

Ha véletlenül lenyeli az aromát, hánytasson, mossa ki a gyomrot és forduljon orvoshoz.

6.7 Az aromák tárolása és szállítása során a környezet védelmét az edény lezárásával biztosítjuk. Ha megsértik és az aroma bejut környezetössze kell gyűjteni és ártalmatlanítani kell.

6.8 Az aromák tárolása, szállítása, felhasználása és ártalmatlanítása során a környezet, az egészség és a humán genetikai alap károsodásának megelőzése érdekében kerülni kell a talaj, a felszíni és talajvizek szennyeződését.

6.9, 6.10 (Törölve, Rev. No. 1).

7 Elfogadási szabályok

a bizonyítvány száma és a kiállítás dátuma;

A gyártó neve és székhelye (címe), ország neve;

Az íz teljes neve;

Tételszámok;

Gyártási dátumok;

A parti nettó súlya;

A szállítókonténerek darabszáma;

vizsgálati eredmények adatai;

Tárolási feltételek;

Oldószer vagy száraz hordozó típusa (töltőanyag);

Az ízesítés célja;

7.2 Az aromák minőségellenőrzésére és elfogadására a következő vizsgálati kategóriákat határozzák meg:

Elfogadás;

7.4 Az átvételi tesztek eredményeit a gyártó által elfogadott formájú vizsgálati jegyzőkönyvben dokumentálják, vagy naplóban rögzítik.

7.5 Ha az átvételi tesztek negatív eredménye ennek a mutatónak legalább egy minőségi mutatójára vonatkozóan, ismételt vizsgálatokat kell végezni egyazon tételből származó kettős mintán. Az ismételt tesztek eredményei a teljes tételre kiterjednek.

7.6 Ha az ismételt vizsgálatok eredménye legalább egy indikátor esetében nem kielégítő, az aromaanyag teljes tételét elutasítják.

7.7 A mérgező elemek, a benzo (a) pirén tartalom ellenőrzésének sorrendje és gyakorisága. A biológiailag aktív anyagokat, valamint a mikrobiológiai mutatókat a gyártó a gyártásellenőrzési programban állítja be.

(Átdolgozott kiadás, Rev. No. 1).

7.8 Az aroma "illata" jelzőjét csak a gyártó szabályozza.

(Átdolgozott kiadás, Rev. No. 1).

7.9 Az aroma tétel átvételéről szóló döntés meghozatalának alapja az átvételi vizsgálatok és az azt megelőző időszakos vizsgálatok időben elvégzett pozitív eredménye.

8 Ellenőrzési módszerek

8.1 Az aromaanyagok csomagolásának és címkézésének e szabvány követelményeinek való megfelelésének ellenőrzését a mintából származó termékek minden egyes csomagolási egységének külső vizsgálatával kell elvégezni.

8.2 Az aromák érzékszervi, fizikai-kémiai és biztonsági mutatók minőségének ellenőrzésére a mintában szereplő termékegységekből azonnali mintákat veszünk, amelyekből a teljes és a laboratóriumi mintát képezzük.

Mikrobiológiai vizsgálatok elvégzéséhez mintavétel - a GOST 26668 szerint.

8.3 Snap mintavétel, tömeges mintavétel és izolálás laboratóriumi mintaés minták elemzésre

A laboratóriumi minta és az aromaelemzésre szánt minta térfogatát (tömegét) az a dokumentum határozza meg, amely alapján az adott nevű aromaanyagot gyártják.

8.3.2 A folyékony aroma azonnali mintáinak száma az aroma által elfoglalt térfogattól függ. Egy instant mintát veszünk az aromaréteg teljes magasságában, ha térfogata 1 dm 3 -ig, két azonnali mintát veszünk a felső szint 1/3 és 2/3 mélységében, ha a térfogat több mint 1 dm 3, de nem haladja meg a 10 dm 3 -t, három instant mintát (a felső, a középső és az alsó rétegből) minden esetben, ha az aroma térfogata 10 dm 3 felett van.

8.3.3 A folyékony aromából azonnali mintát veszünk egy behúzott alsó végű, 6-15 mm átmérőjű, a tartály magasságát több centiméterrel meghaladó hosszúságú mintavevő csővel.

A cső felső nyílása hüvelykujjal vagy parafával zárva, a kívánt mélységig bemerítve nyissa ki a csövet egy kis idő megtölteni, majd ismét zárni és kivenni a mintát tartalmazó csövet.

A szonda használatakor a függőleges tengely mentén a tartály teljes mélységéig bemerül (csavarozva). Ezután a szondát eltávolítják.

8.3.5 A száraz ízből azonnali mintákat veszünk egy szondával, a függőleges tengely mentén a tartály teljes mélységéig bemerítve.

8.3.6 A termékek azonnali mintáinak kiválasztása a szállítás - raktárba történő átvétel szakaszában a konténer lezárása előtt történik.

8.3.7 Helyezzen minden instant mintát a mintatartóba, alaposan keverje össze, és vegye ki a teljes mintát.

8.3.8. A laboratóriumi minta elkülönítése

8.3.8.1 Folyékony és paszta ízű laboratóriumi mintát a teljes minta alapos összekeverésével és egyszerűen a laboratóriumi minta térfogatára való csökkentésével nyernek.

8.3.8.2 A száraz ízű laboratóriumi mintát úgy nyerjük, hogy a teljes mintát negyedelési módszerrel csökkentjük.

8.3.8.3. A kis térfogatú aroma-tételek laboratóriumi mintája lehet ömlesztett minta, feltéve, hogy a pillanatnyi minták teljes térfogata vagy tömege nem lehet kisebb, mint a vizsgálathoz szükséges térfogat vagy tömeg.

8.4 Laboratóriumi minták címkézése

Az ízesítőszer izolált laboratóriumi mintáját újra alaposan összekeverjük, két egyenlő részre osztjuk, és tiszta, száraz üvegedényekbe helyezzük. Az edényeket parafa- vagy polietiléndugóval szorosan lezárják, és a következő felirattal látják el:

Íz neve;

a gyártó neve;

Oldószer típusa (vivőanyag);

Pártok száma és súlya;

Gyártási dátumok;

A mintavétel időpontja és helye;

A mintát vevő személy vezetékneve és aláírása;

Annak a dokumentumnak a megnevezése, amellyel összhangban egy adott nevű aromaanyagot gyártanak.

A laboratóriumi minta egy részét vizsgálatra használjuk, a másodikat lezárjuk és a meghatározott tárolási ideig tároljuk, ha az aroma minőségének megítélésében nem egyezik az újbóli elemzés.

Kis térfogatú folyékony aromák egy tétele esetén megengedett a vizsgálathoz használt aroma laboratóriumi mintája.

A laboratóriumi mintákat fénytől védett helyen, 25 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolják (hacsak az adott névhez tartozó aromát előállító dokumentum másként nem rendelkezik), a száraz aromák laboratóriumi mintáit - relatív páratartalom mellett. legfeljebb 75%.

8.5 Az ízek megjelenésének és színének meghatározása

8.5.1 A folyékony és pasztaszerű aroma megjelenését és színét úgy határozzuk meg, hogy a háttérben a GOST 25336 szerinti B-1 (2) -50 (100) üvegben 30-50 cm 3 mintát vizsgálunk. egy fehér papírlap áteresztő vagy visszavert fényben .

8.5.2 A száraz aromaanyag megjelenését és színét a GOST 12026 szerinti fehér szűrőpapírra helyezett, 30-50 g tömegű, szórt nappali fényben vagy LD típusú fényben elhelyezett minta megtekintésével határozzák meg. fénycsövek a GOST 6825 szerint.

8.5.3 Az aromaanyag akkor tekinthető megfelelőnek, ha a jelen szabvány követelményei megjelenésés az elemzésre szánt minta színe megfelel annak a dokumentumnak a követelményeinek, amely szerint az adott nevű aromaanyagot gyártják.

8.6 A szag meghatározása

A módszer egy ízelemzési minta érzékszervi összehasonlításából áll egy adott nevű aroma kontrollmintájával (standard).

A kontrollmintához (standard) vegyen egy mintát az ilyen nevű aromából, amelynek illatát a gyártó kóstolótanácsa jóváhagyta.

A kontrollmintához legalább 250 cm 3 (g) térfogatú (tömeg) laboratóriumi mintát veszünk a gyártási körülmények között készült aromaanyagból. A kontrollmintát hermetikusan lezárt tárolóedényben tárolják a dokumentumban meghatározott tárolási időtartamig, amelynek megfelelően az adott nevű aromaanyagot gyártották.

8.6.1 Folyékony illatanyag szagának meghatározása

A GOST 12026 szerinti 10´160 mm-es szűrőpapír csíkokat egyidejűleg nedvesítjük meg (kb. 3 cm-re) a kontrollmintában és az analízisre szánt mintában, és összehasonlítjuk a szagukat.

Egy ízesítőszer akkor tekinthető megfelelőnek, ha a „nedves” tesztcsíkok és a kontrollminta illata megegyezik a jelen nemzetközi szabvány követelményeivel.

8.6.2 A száraz és pépes aroma illatának meghatározása

A GOST 12026 szerinti fehér szűrőpapírra helyezünk egy mintát az ízelemzéshez és egy 30-50 g tömegű kontrollmintát, és értékeljük az illatukat.

Az aromaanyagot akkor tekintik e szabvány követelményeinek megfelelőnek, ha a vizsgálati minta és a kontrollminta szaga megegyezik.

8.7 Folyékony aromák törésmutatójának meghatározása - a GOST 14618.10 szerint (4. szakasz).

8.8 A folyékony aromák sűrűségének meghatározása - a GOST 14618.10 szerint (2. vagy 3. szakasz).

8.9 A folyékony alkoholtartalmú aromákban az etil-alkohol térfogati hányadának meghatározása a (Függelék) módszer szerint történik.

Megjegyzés - A módszer nem választottbírósági eljárás.

8.10 (Törölve, Rev. No. 2).

8.11 A nedvesség tömeghányadának meghatározása száraz és pépes ízekben - a GOST 14618.6 szerint vagy a módszer szerint (Függelék).

8.12 Az aromák mikrobiológiai paramétereinek meghatározása:

A mezofil aerob és fakultatív anaerob mikroorganizmusok száma - a GOST 10444.15 szerint;

Az Escherichia coli baktériumcsoportok száma - a GOST R 52816 szerint;

Élesztő és penészgombák - a GOST 10444.12 szerint;

Salmonella típusú baktériumok - a GOST R 52814 szerint;

A szulfitredukáló klostrídiumok száma - a GOST 29185 szerint.

(Átdolgozott kiadás, Rev. No. 2).

8.13 Toxikus elemek tartalmának meghatározása:

Arzén - a GOST 26930, GOST R 51766 szerint;

Ólom - a GOST 26932, GOST 30178 szerint;

Kadmium - a GOST 26933, GOST 30178 szerint;

Higany - a GOST 26927 szerint és.

(Átdolgozott kiadás, Rev. No. 1).

8.14 Fém-mágneses szennyeződések meghatározása - a GOST 15113.2 szerint.

8.15 A benz (a) pirén meghatározása - a GOST R 51650 szerint.

8.16 Folyékony aromák lobbanáspontjának meghatározása - a GOST 12.1.044 szerint (4.4 alszakasz).

8.17 (Törölve, Rev. No. 1)..

9 Szállítás és tárolás

9.1 Az aromák szállítása minden szállítóeszközzel a megfelelő szállítási módra érvényes árufuvarozási szabályok szerint történik.

Megjegyzés - Folyékony aromák tárolása során megengedett az opálosodás és a kicsapódás, ha ezt előírja az a dokumentum, amely alapján egy adott név ízét gyártják.

9.3 A száraz aromák tárolása száraz, jól szellőző helyiségben 25 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten és legfeljebb 75%-os relatív páratartalom mellett történik, hacsak az adott névhez tartozó aromát előállító dokumentum másként nem rendelkezik.

Megjegyzés - Száraz ízek tárolása során laza (könnyen omlós) csomók megengedettek.

9.4 Illatanyagok szállítása és tárolása vegyszerekkel és erős szagú termékekkel és anyagokkal együtt nem megengedett.

9.5 Az aromák eltarthatóságát az a dokumentum határozza meg, amely alapján az adott névhez tartozó ízt gyártják.

10 Használati utasítás

Az aromák alkalmazási körét és maximális adagjait az élelmiszerekben a gyártó határozza meg az Orosz Föderáció* szabályozási jogi aktusaiban meghatározott követelményeknek megfelelően.

__________

* Az Orosz Föderáció vonatkozó szabályozási jogi aktusainak bevezetése előtt - a szövetségi végrehajtó hatóságok szabályozó dokumentumai.

(Új kiadás, Rev. No. 1).

A. melléklet
(kötelező)

Termékkódok az OK 005 szerint

OKP kód	A termék neve
91 4560	Ízesítők élelmiszerekhez
91 4561	Margarinos termékekhez
91 4562	Különféle élelmiszeripari termékekhez
91 5430	Élelmiszer ízek
91 5431	Cukrászati és pékárukhoz
91 5432	Üdítőitalokhoz
91 5434	Egyéb élelmiszerekhez

Etil-alkohol térfogati hányadának meghatározása folyékony élelmiszer-aromákban

B.1 A módszer lényege

A módszer a gázadszorpciós kromatográfia egy változatának alkalmazásán alapul, kombinálva a minta „hideg” befecskendezésével az analízishez, valamint a Polysorb-1 szorbens etil-alkoholhoz viszonyított különleges tulajdonságain. "Hideg injekció" (minta befecskendezése elemzésre az analit forráspontja alatti hőmérsékleten) lehetővé teszi az etil-alkohol teljes elkülönítését az alacsony forráspontú és magas forráspontú ízesítő komponensektől.

B.2 Készülékek, mérőműszerek, segédberendezések, anyagok és reagensek

A vizsgálathoz a következő laboratóriumi berendezéseket használják:

Legalább 1 × 10 -11 g/cm 3 nonánérzékenységű lángionizációs detektorral felszerelt gázkromatográf;

Számítógép vagy integrátor, amely szoftverrel rendelkezik a kromatográfia automatizálásához szükséges alapvető műveletekhez;

Laboratóriumi mérlegek egyetlen mérés megengedett abszolút hibájának határértékeivel ± 0,0015 g;

Súlykészlet (10 g - 500 g) F 1 a GOST 7328 szerint;

2. pontossági osztályú stopperóra, számlálóskála kapacitása 30 perc, osztásértéke 0,20 s, hibája ± 0,60 s;

TL-31-A hőmérő, mérési határértékek 0 °С és 250 °С között a GOST 28498 szerint;

0,5 mm 3 kapacitású mikrofecskendő az Agilent Technologies-től (5183-4580 katalógus 2000/2001-es keltezésű) vagy ezzel egyenértékű;

Üvegtárgyak mérése a GOST 1770 szerint;

2-1-5, 2-1,10, 2-1-20, 2-1-25, 4-2-1 pipetták a GOST 29227 szerint;

Rozsdamentes acél kromatográfiás töltött oszlop, 1 m hosszú és 3 mm belső átmérőjű. Szükség esetén megengedett nagyobb hosszúságú oszlop használata és az oszlopok termosztátjának hőmérsékletének növelése az elemzési idő növelésével;

Vízsugár vákuumszivattyú a GOST 25336 szerint;

5–15 cm 3 űrtartalmú üvegfiolák szilikon gumidugóval;

Üvegszál a GOST 10146 szerint;

Különleges tisztaságú gáznemű nitrogén a GOST 9293 szerint;

Műszaki hidrogén A fokozat a GOST 3022 szerint. Hidrogéngenerátor használata megengedett;

Sűrített levegő a GOST 17433 szerint. Bármilyen típusú kompresszor használata megengedett, biztosítva a szükséges nyomást és levegő tisztaságát;

desztillált víz a GOST 6709 szerint;

- "Polysorb-1", frakció 0,25 - 0,50 mm;

Rektifikált etil-alkohol a GOST R 51652 szerint.

A Polysorb-1 szorbens kivételével más mérőeszközök, anyagok és reagensek használata megengedett, amelyek metrológiai jellemzői és minősége nem alacsonyabb a feltüntetettnél.

(Átdolgozott kiadás, Rev. No. 2).

B.3 Felkészülés a mérésekre

B.3.1 Mérési feltételek

A mérésre való felkészülés során és a mérés során a következő feltételeket kell betartani:

Környezeti levegő hőmérséklete ...................................................................	(20 ± 2) °С
Légköri nyomás...................................................................................	95,0-106,7 kPa
	(720 és 800 Hgmm között)
Relatív páratartalom......................……………………	20%-ról 90%-ra
Hálózati feszültség .................................................................. ………………………	(220 ± 20) V
Az áram frekvenciája a hálózatban ................................................... ..…………………………..	(50 ± 2) Hz

B.3.2 A kromatográfiás oszlop elkészítése

A kromatográfiás oszlopot egymás után vízzel, etil-alkohollal és acetonnal mossuk, levegőáramban szárítjuk és fúvókával megtöltjük.

A megtöltött oszlop a kromatográf termosztátjába kerül, az elpárologtatóhoz csatlakoztatva, nem a detektorhoz. Az oszlopot vivőgázzal (nitrogén) kondicionáljuk 40 cm 3 /perc sebességgel hőmérséklet-programozási módban 4 °C/perc és 6 °C/perc és 170 °C közötti sebességgel, és további 0,5-1,0 órán át ezen a hőmérsékleten. hőfok. Lehűlés után az oszlop kimeneti végét a detektorhoz csatlakoztatjuk és az alapvonal stabilitását az oszlopkemence üzemi hőmérsékletén ellenőrizzük.

B.3.3 Mérőberendezések előkészítése

A kromatográf működésre való felkészítése a készülékhez mellékelt használati utasítás szerint történik.

A műszer kalibrálása kalibrációs oldatokkal történik.

B.3.4 Kalibrációs oldatok elkészítése

Kalibrációs oldatként a meghatározott mérési tartományhoz közeli koncentrációjú, desztillált vizes etil-alkohol oldatokat használnak.

Az oldatok elkészítése előtt a felhasznált etanol fő anyagtartalmát a GOST 3639 szerint határozzák meg.

Hét, 100 cm 3 űrtartalmú, őrölt dugóval ellátott mérőlombikba öntsünk 20-30 cm 3 desztillált vizet, és egymás után adjuk hozzá 1,0-es pipettákkal; 5,0; 10,0; 15,0; 25,0 cm 3 és hengerek 50,0; 85,0 cm 3 etil-alkohol. A lombikok tartalmát összekeverjük, és az oldatok térfogatát desztillált vízzel a jelig beállítjuk (1-7. kalibrációs oldatok).

Az etil-alkohol Q g% térfogatarányát a kalibrációs oldatokban az oldatok GOST 3639 (3. szakasz) szerinti piknométerrel történő 2-3 órás áztatása után, majd a víz-alkohol sűrűségének átvitele után meghatározott sűrűség határozza meg. oldat az alkoholtartalom százalékában (térfogatban kifejezve).

(Átdolgozott kiadás, Rev. No. 1).

B.4 Mérések elvégzése

B.4.1 A méréseket a kromatográf következő működési paramétereivel kell elvégezni:

Oszloptermosztát hőmérséklet................................................................................	80 °C
Az elpárologtató (injektor) hőmérséklete……………………………	(50 ± 5) °С
Átmeneti kamra hőmérséklete..................................................................	80 °C
Nitrogén vivőgáz fogyasztás ................................................……………………………	30-40 cm 3 /perc
Hidrogén fogyasztás ................................................................... ………………………	30 cm3 /perc
Légáramlat.....................................…………………………… ……..	300 cm3 /perc
Mintatérfogat az elemzéshez ................................................................ ………………………….	0,2 mm 3

20–30 minta elemzése után az elpárologtató, az oszloptermosztát és az átmeneti kamra hőmérsékletét 150 °C-ra emeljük, és 30–40 percig fenntartjuk, hogy megtisztítsuk a kromatográfiás rendszert a magas forráspontú vegyületektől.

A kalibrációs jellemzők ellenőrzése a mért koncentrációtartomány egyik pontjára vonatkozóan naponta történik a.

B.4.3 Laboratóriumi aromaminta gázkromatográfiás elemzése

A működési paraméterek beállítása, a kromatogramok rögzítésére szolgáló elemzési automatizálási rendszer bekapcsolása és a kapott adatok feldolgozása után a detektor munkaskáláján egy stabil nulla vonal indul el.

A vizsgált aroma etil-alkohol térfogatarányának meghatározásához a kromatográfos bepárlóba mikrofecskendővel kétszer 0,2 mm 3 -t fecskendeznek be az aroma laboratóriumi mintájából.

Ugyanezt a fecskendőt használják a kalibráláshoz és az elemzéshez.

B.5 Eredmények feldolgozása

B.5.1 Az eredmények feldolgozása a következővel történik: szoftver a személyi számítógép vagy az integrátor kromatográfkészletében található, a működési utasításoknak megfelelően.

B.5.2. Az etanol térfogata egy laboratóriumi aromamintában x, %, a következő képlettel számítva:

ahol x- etil-alkohol térfogataránya ízben;

d - relatív hiba az etil-alkohol térfogati hányadának meghatározásában,%.

B.5.4 Megengedett relatív hiba 5 az aromákban lévő etil-alkohol térfogatarányának megbízhatósági szinten történő meghatározásához P = 0,95 ± 15%.

B.6 A mérési eredmények pontosságának ellenőrzése

Amikor ezzel a módszerrel ellenőrzi a mérési pontosságot, a következő műveleteket hajtják végre:

B.6.1 A kromatográf alapvonalának stabilitásának ellenőrzése

Az ízek elemzése során az ellenőrzést folyamatosan végzik. Az alapvonal pozitív eltolódása, amelyet az alapvonal jel legnagyobb eltolódásaként határoznak meg az analízis kezdetétől számított 20 percen belül, nem haladhatja meg az 1%-os etanol térfogatrészének megfelelő csúcsmagasság 20%-át (kalibrációs oldat: 1). Ha a megadott értéket túllépik, vagy oldalsó csúcsok jelennek meg, az oszlop, az elpárologtató és az átmeneti kamra hőmérsékletét 150 °C-ra emelik, és 30-40 percig fenntartják, hogy meggyorsítsák az elemzett keverékek magas forráspontú komponenseinek eluálását.

B.6.2 A kromatográf kimeneti jelei konvergenciájának ellenőrzése

A szabályozott paraméter a kromatográf kimeneti jeleinek relatív kilengése. A szabályozás a kalibrálás során és a kalibrációs együtthatók időszakos ellenőrzése során történik.

A kontroll eredményét pozitívnak ismerjük el, ha a feltétel teljesül

ahol A mÓ - a kromatográfiás csúcs maximális területe, egység. fiókok;

DE min - a kromatográfiás csúcs minimális területe, mértékegység. fiókok;

- az analízishez szükséges minták párhuzamos bevitelével kapott csúcsok területének számtani átlaga, mértékegységek. fiókok.

B.6.3 A kalibrációs karakterisztika felépítésének helyességének ellenőrzése

A szabályozott paraméter a kalibrációs együtthatók átlagos értékhez viszonyított tartománya. A kalibrálás minősége akkor tekinthető kielégítőnek, ha a feltétel teljesül

ahol K max- az etil-alkohol kalibrációs együtthatójának maximális értéke a vizsgált koncentrációtartományban, % / egység. fiókok;

Kmin- az etil-alkohol kalibrációs együtthatójának minimális értéke a vizsgált koncentrációtartományban, % / egység. fiókok;

Nak nek- az etil-alkohol kalibrációs együtthatójának számtani középértéke, % / egység. fiókok.

A vezérlés minden alkalommal megtörténik, amikor kalibrálási függést építünk ki. Ha a () feltétel nem teljesül, akkor a készülék újrakalibrálódik.

Ha a kontroll eredménye negatív, a műszer kalibrálása a.

B.7 Biztonsági követelmények

B.7.1 A gázkromatográfon végzett munka során be kell tartani a munkavédelmi követelményeket és a biztonsági szabályokat az eszköz használati útmutatójában foglaltak szerint.

B.7.2 A helyiséget, ahol a mérést végzik, általános befúvó és elszívó szellőztetéssel kell ellátni.

B melléklet (Törölve, Rev. No. 2)

A nedvesség tömeghányadának meghatározása élelmiszer-aromákban

D.1 A mérési hiba tartományai és normái

A technika biztosítja a mérések elvégzését a D.1. táblázatban megadott megengedett abszolút hiba tartományán belül és határain belül.

D.1. táblázat

Százalékban

D.2 Mérőműszerek, segédeszközök, reagensek és anyagok

D.2.1 Speciális (I) pontossági osztályú laboratóriumi mérlegek, 0,5 mg kalibrációs osztással (e), a legmagasabb határ 200 g súlyú, a maximális megengedett hiba ± 3,0 e a GOST 24104 szerint.

D.2.2 Az Orion Research, Inc. AF8 laboratóriumi titrimetriás analizátormodellje 0,5% és 50,0% közötti nedvességtömeghányad mérési tartománnyal és ± 0,4% relatív mérési hiba RMS-határával (25 mg nedvesség mellett), amely a következőkből áll:

elektronikus blokk,

titráló blokk,

Reagens palackok, 1 dm 3 űrtartalommal.

D.2.3 100 cm 3 űrtartalmú mérőhenger 1. verzió, 1 pontossági osztály a GOST 1770 szerint.

D.2.4 500 cm 3 űrtartalmú Erlenmeyer-lombik, vékony keresztmetszettel, Kn-1-500-40 TS típusú; Kn-1-500-40 THS a G.2.8 szerint; a minőség nem rosszabb a fentinél.

D.3 Mérési módszer

A mérési módszer térfogatelemzésen alapul, amely a jód és a kén-dioxid kölcsönhatásán alapul metanolos oldatban víz jelenlétében. A reakció reverzibilitása miatt piridint használnak a reakció befejezéséhez.

Az Orion Research, Inc. AF8 laboratóriumi titrimetriás analizátor modelljét a nedvesség tömeghányadának mérésére tervezték, és egy teljesen automatizált mérési és feldolgozási folyamattal rendelkező eszköz.

D.4 Biztonsági követelmények

A mérések elvégzésekor be kell tartani az Orion Research, Inc. AF8 laboratóriumi titrimetriás analizátor modelljére vonatkozó dokumentációban foglalt követelményeket.

D.5 Mérési feltételek

A laboratóriumi mérések során a következő feltételeket kell betartani:

Környezeti hőmérséklet ..........................	10 °С-tól 35 °С-ig
Légköri nyomás................................................................	84,0-106,7 kPa
	(630 és 800 Hgmm között)
Relatív páratartalom.....................…...	nem több, mint 80%
Hálózati feszültség ...................................................................................
A helyiség, ahol a Fisher-reagenssel munkát végeznek, befúvással és elszívó szellőzéssel van ellátva
A Fisher-reagenssel végzett minden művelet füstelszívóban történik.

D.6 Mintavétel

Az ízek helyszíni mintavételezése a dokumentum követelményeinek megfelelően történik, amelynek megfelelően egy adott nevű aromát gyártanak.

D.7 Felkészülés a mérésekre

D.7.1 Az Orion Research, Inc. AF8 laboratóriumi titrimetriás analizátor modelljének mérésekhez való előkészítése a működési utasításoknak megfelelően történik.

D.7.2 Fischer-reagens elkészítése

D.7.2.1 Egy füstelszívóban 100 cm 3 1. számú Fisher reagenst öntünk egy mérőhengerbe, majd 100 cm 3 2. számú Fisher reagenst egy másik mérőhengerbe öntünk, és egymás után egy Erlenmeyer-lombikba öntjük kapacitása 500 cm3.

D.7.2.2. A kapott keveréket egy „Fischer-reagens” feliratú palackba öntik, amely a titráló egység szivattyújához (perisztaltikus szivattyú) van csatlakoztatva.

D.7.3 A metanol-mérget egy "Metanol-méreg" feliratú palackba kell önteni, amely szintén a titrálóegység szivattyújához van csatlakoztatva.

Megjegyzés - Amikor kész reagenseket tartalmazó palackokat csatlakoztat a titráló egység pumpájához, győződjön meg arról, hogy minden kupak szorosan illeszkedik, és a leeresztő palackban lévő úszó szabadon mozog függőleges síkban.

D.7.4 Emelje fel ütközésig a titráló egység szivattyújának fedelét, és tolja ütközésig a reakcióedény tartóját az edény teljes leválasztása érdekében.

D.7.5 Laboratóriumi minta előkészítése mérésekhez

D.7.5.1 Mérjünk egy mintát az aromaanyag laza, száraz laboratóriumi mintájának elemzéséhez, 0,2–0,3 g tömegű szűrőpapíron, vagy egy 0,5–1,0 g tömegű, folyékony laboratóriumi minta elemzéséhez szükséges mintát üvegpalackban.

D.7.5.2 Helyezze be a mintát az elemzéshez a reakcióedénybe, és ezt a műveletet a lehető leggyorsabban hajtsa végre, hogy minimálisra csökkentse a levegő nedvesség bejutását.

Megjegyzés - Ha 60 másodpercen belül nem adnak tesztmintát a reakcióedényhez, a titrátor visszatér kondicionáló üzemmódba.

D.8 Mérések elvégzése

D.8.1 Az Orion Research, Inc. titrimetriás laboratóriumi modell AF8 analizátorának kalibrálása a műszer használati útmutatója szerint történik.

D.8.2 Az Orion Research, Inc. által gyártott AF8 titrimetriás laboratóriumi analizátormodell helyes kalibrálásának ellenőrzése. napi adott térfogatú desztillált víz (V = 10 μl) titrálásával kell elvégezni a mérések előtt. A besorolás akkor tekinthető befejezettnek, ha a tízből három eredmény variációs együtthatója nem haladja meg a műszer használati útmutatójában meghatározott normát. Ha tíz titrálásból háromnál a variációs együttható meghaladja a megadott normát, akkor a következő kalibrációs mintát kell hozzáadni.

D.8.3 A méréseket az Orion Research, Inc. AF8 laboratóriumi titrimetriás analizátor modelljének használati utasítása szerint kell elvégezni. Három mérést végeznek.

D.9 Az eredmények bemutatása

A meghatározás eredményét három mérés számtani középértékének vesszük, amelyek közötti eltérés (konvergencia) nem haladhatja meg a 0,5%-ot.

Az analízis eredménye X, %.

A mérési eredményeket a „Műszaki ellenőrzésre vonatkozó utasítás” szerint rögzítjük a munkanaplóban.

D.10 A mérési eredmények pontosságának ellenőrzése

A mérési eredmények pontosságának ellenőrzését a működési vezérlés konvergencia.

A konvergencia operatív ellenőrzése minden egyes eredmény kézhezvétele után történik. A konvergencia-ellenőrzés a mérési eredmények (X 1 , X 2 és X 3) közötti eltérések összehasonlításával történik a megengedett eltéréssel, amely nem haladhatja meg a 0,5%-ot.

A tűréshatárok túllépése esetén a méréseket megismételjük egy másik minta elemzésére. Ha a megadott szabványt ismételten túllépik, az okokat kiderítik és kiküszöbölik, ha szükséges, új kalibrációt végeznek.

Bibliográfia

SanPiN 2.3.2.1293-03 Élelmiszer-adalékanyagok használatának higiéniai követelményei (kiegészítésekkel és változtatásokkal)

SanPiN 2.3.2.1078-2001 Az élelmiszerek biztonságára és tápértékére vonatkozó higiéniai követelmények

PPB-01-93 Tűzbiztonsági szabályok az Orosz Föderációban

MU 5178-90 Irányelvek az élelmiszerekben lévő higany meghatározásáról

(Új kiadás, Rev. No. 1, 2).

Kulcsszavak:élelmiszer aromák, osztályozás, biztonsági és minőségi mutatók, műszaki követelmények, ellenőrzési módszerek

(Átdolgozott kiadás, Rev. No. 1).

GOST R 52177-2003

H91 csoport

AZ OROSZ FÖDERÁCIÓ NEMZETI SZABVÁNYA

ÉTEL ÍZEK

Általános Specifikációk

ételízek.
Általános Specifikációk

OKS 67.220.20

OKP 91 4560,
91 4561, 91 4562,
91 5430, 91 5431,
91 5432, 91 5434

Bevezetés dátuma 2005-01-01

Előszó

Az Orosz Föderáció állami szabványosításával kapcsolatos feladatokat, alapelveket és szabályokat a GOST R 1.0-92 "Az Orosz Föderáció állami szabványosítási rendszere. Alapvető rendelkezések" és a GOST R 1.2-92 "Oroszország állami szabványosítási rendszere" határozza meg. Szövetség. Állami szabványok kidolgozásának eljárása"

A szabványról

1 FEJLESZTÉSE az Orosz Mezőgazdasági Tudományos Akadémia Élelmiszerízek, Savak és Színezékek Összoroszországi Kutatóintézete (GU VNIIPAKK) által

2 BEVEZETETT a Szabványügyi Műszaki Bizottság TC 154 "Élelmiszersavak, aromás esszenciák és ízek, szintetikus élelmiszer-színezékek"

3 JÓVÁHAGYOTT ÉS HATÁLYBA HELYEZETT az oroszországi állami szabvány 2003. december 29-i, N 407-st.

4 ELŐSZÖR BEMUTATVA

A szabvány változásaira vonatkozó információk a „Nemzeti Szabványok” indexben, ezen változtatások szövege pedig a „Nemzeti szabványok” információs indexekben kerül közzétételre. A szabvány felülvizsgálata vagy visszavonása esetén a vonatkozó információkat a „Nemzeti szabványok” információs indexben teszik közzé.

1 felhasználási terület

Ez a szabvány az élelmiszer-aromákra vonatkozik, amelyek élelmiszeripari adalékanyagok.

A szabvány által lefedett OKP termékkódokat az A függelék tartalmazza.

Ez a nemzetközi szabvány nem vonatkozik a dohánytermékek ízesítésére.

A dokumentációnak, amely alapján az adott névhez tartozó aromaanyagot gyártják, nem alacsonyabb követelményeket kell tartalmaznia, mint a jelen szabványban meghatározottak.

A biztonsági követelményeket az 5.1.10-5.1.14. 5.2.

GOST 7328-2001 súlyok. Általános Specifikációk

GOST 14618.6-78 Illóolajok, illatanyagok és szintézisük közbenső termékei. Vízmeghatározási módszerek

GOST 14618.10-78 Illóolajok, illatos anyagok és szintézisük közbenső termékei. A sűrűség és a törésmutató meghatározásának módszerei

GOST 24104-2001 Laboratóriumi mérleg. Általános műszaki követelmények

3 Kifejezések és meghatározások

Ebben a szabványban a következő kifejezések a megfelelő definícióikkal együtt használatosak:

Élelmiszeraroma: Élelmiszer-adalékanyag, amelyet az élelmiszer illatának és ízének javítása céljából adnak hozzá, és amely aromaanyagok keveréke vagy egyedi aromaanyag (ízesítő rész) oldószerrel vagy száraz hordozóanyaggal (töltőanyaggal) vagy anélkül.

Megjegyzés - Az aroma összetétele tartalmazhat élelmiszer-alapanyagokat, élelmiszer-színezékeket, homályosító anyagokat, tartósítószereket, antioxidánsokat és egyéb élelmiszer-adalékanyagokat és az illetékes szerv által engedélyezett anyagokat.

Természetes aroma: Aromaanyag, melynek ízesítő része kizárólag természetes aromaanyagokat tartalmaz.

Természetes azonos íz: Az az aroma, amelynek ízrésze egy vagy több természetes azonos aromát tartalmaz, természetes ízeket is tartalmazhat.

Mesterséges aroma: Az aroma, amelynek ízesítő része egy vagy több mesterséges aromaanyagot tartalmaz, természetes és természetazonos aromaanyagokat is tartalmazhat.

technológiai (reakciós) ízesítő: Aminovegyületek és redukáló cukrok kölcsönhatásával nyert aroma.

Füstízesítő (füst): A hagyományos füstölés során használt tisztított füstök alapján nyert aroma.

Anyag ízesítő: szerves anyag jellegzetes szagú, élelmiszer-aromák előállítására szánják.

Természetes aromaanyag: Növényi vagy állati eredetű alapanyagokból – ideértve a hagyományos élelmiszer-előkészítési módszerekkel, fizikai vagy biotechnológiai módszerekkel feldolgozottakat is – izolált aromaanyag (vagy ezek keveréke).

Természetes aromaanyag: Növényi vagy állati eredetű nyersanyagokban azonosított, kémiai módszerekkel előállított aromaanyag; füstökből izolált anyagok keveréke, amelyet hagyományos dohányzásban használnak, vagy aminovegyületek és redukáló cukrok kölcsönhatása eredményeként nyernek.

Mesterséges aromaanyag: Növényi vagy állati eredetű nyersanyagokban nem azonosított, kémiai szintézis módszerekkel előállított aromaanyag.

4 Osztályozás

4.1 A céltól függően az élelmiszer-aromák (a továbbiakban: aromák) a következőkre oszthatók:

Cukrászati és sütőipari (pékáru) termékekhez;

Üdítőitalokhoz;

Margarin termékekhez;

Egyéb élelmiszerekhez.

4.2 A felhasznált aromaanyagok típusától függően az aromákat a következőkre osztják:

természetes;

A természetesvel azonos;

Mesterséges.

MEGJEGYZÉS Az oldószerek és száraz vivőanyagok, valamint egyéb olyan összetevők, amelyek nem ízesítő anyagok, nem határozzák meg az aroma típusát.

4.3 A kibocsátás formájától függően az ízek a következőkre oszthatók:

Folyékony: oldatok és emulziók formájában (emulzió);

Száraz: porított és granulált;

Tésztás.

5 Általános műszaki követelmények

5.1 Jellemzők

5.1.1 Az aromákat a jelen szabvány előírásai szerint kell előállítani, annak a dokumentumnak, amely alapján egy adott név ízét gyártják, valamint az adott név ízének az előírt módon jóváhagyott technológiai dokumentációja szerint. az egészségügyi normák és szabályok betartása.

5.1.2 A folyékony aromák színtelen vagy színes, átlátszó vagy átlátszatlan megjelenésű folyadékok.

5.1.3 A száraz aromák színezett vagy színezetlen homogén por vagy szemcsés keverék.

5.1.4 Az ízpaszták homogének megjelenésűek, színezettek vagy színtelenek.

5.1.5 A megjelenés és a szín jellemzőit az a dokumentum határozza meg, amely alapján az adott nevű aromaanyagot gyártják.

5.1.6 Az illatnak egy adott termék ízére jellemzőnek kell lennie.

MEGJEGYZÉS Színezékeket, emulziós és paszta ízesítőket tartalmazó aromáknál a törésmutató nincs meghatározva.

5.1.8 Az etil-alkohol térfogathányada, az 1,2-propilénglikol térfogathányada folyékony alkoholtartalmú aromákban a dokumentumban megadott referenciamutatók, amelyek alapján egy adott nevű alkoholtartalmú aroma gyártott.

5.1.9 A száraz és pépes ízekben a nedvesség tömeghányadának meg kell felelnie az abban a dokumentumban meghatározott szabványoknak, amely szerint az adott név ízét gyártják.

5.1.10 Mikrobiológiai paraméterek szerint a száraz, folyékony emulziós és paszta aromáknak meg kell felelniük az 1. táblázatban meghatározott szabványoknak.

1. táblázat – Mikrobiológiai mutatók

Ízek	KMA-FA és M, CFU/g, nem több	A termék tömege, g amelyekben nem megengedett		Penészgombák, CFU/g, nem több	Élesztő, CFU/g, nem több	jegyzet
		BGKP (ha- űrlapok)	Kórokozó- nye, incl. lazac- nelly
Folyékony és pépes víz alapú						Öntőforma és élesztőt összesen
Száraz cukrok, gumik, só stb.
Száraz keményítő és fűszerek alapján						Fűszereknél a szulfitredukáló klostrídiumok 0,01 g-ban nem megengedettek
Megjegyzés - A mikrobiológiai indikátorokat nem állapították meg az olyan ízekre, amelyek etil-alkohol vagy propilénglikol tömegaránya meghaladja a 10%-ot, vagy amelyek pH-értéke (pH) kisebb, mint 4,0.

5.1.12 A száraz ízekben fémmágneses szennyeződések jelenléte nem megengedett.

5.1.14 Biológiailag aktív anyagok tartalma: agaricsav, aloin, betazaron, berberin, kumarin, ciánhidrogénsav, hipericin, pulegon, kvaszin, kinin, pórsáfrány, izosaflora, szantonin, alfa-tujon és béta-tujon növényi felhasználású ízekben aromás alapanyagok vagy kivonatok és illóolajok, a gyártó köteles az előírt módon nyilatkozni.

5.2 Nyersanyagokra vonatkozó követelmények

5.2.1 Az alapanyagoknak meg kell felelniük az előállításukra vonatkozó dokumentumok követelményeinek és követelményeinek, és az arra felhatalmazott szervnek engedélyeznie kell az aromák előállítását.

5.2.2 Az aromák összetevőinek összetételét, beleértve az aromaanyagokat is, a felhatalmazott szervnek jóvá kell hagynia.

5.2.2.1 Oldószerként etil-alkoholt, vizet, 1,2-propilénglikolt, triacetint, növényi olajokat és egyéb nyersanyagokat, élelmiszereket és az illetékes szerv által engedélyezett anyagokat használnak.

5.2.2.2 Száraz aromák hordozójaként (töltőanyagaként) szénhidrátokat és feldolgozásuk termékeit, gumikat, sót, fűszereket és egyéb alapanyagokat, élelmiszereket és az illetékes szerv által engedélyezett anyagokat használnak.

5.2.3 Alkoholtartalmú aromák előállításához élelmiszer-alapanyagokból rektifikált etil-alkoholt kell használni, amelynek tisztasága legalább a legmagasabb a GOST R 51652 szerint.

5.3 Csomagolás

5.3.1 A folyékony aromák csomagolása:

A GOST R 51760 követelményeinek megfelelő fedővel ellátott polietilén tartályokban, beleértve az importáltakat is, és amelyek a felhatalmazott szerv által engedélyezett anyagból készülnek;

Üvegtartályokban élelmiszerekhez;

Egy másik, a felhatalmazott szerv által engedélyezett anyagból készült tartályban.

5.3.2 A folyékony aromák minden egyes csomagolási egységbe történő betöltésekor a tartály teljes kapacitásának legalább 5%-át meg kell hagyni.

5.3.3 A száraz és pépes ízeket a GOST R 51760 követelményeinek megfelelő, szorítófedeles és fogantyús polietilén kúpos edényekbe csomagolják, a GOST 19360 szerinti fóliabetétekkel, amelyek a hivatalos szerv által jóváhagyott anyagokból készülnek.

5.3.4 A tárolás és szállítás során a száraz és pépes ízek biztonságát biztosító, a felhatalmazott szerv által engedélyezett anyagokból készült egyéb csomagolások használata megengedett.

5.3.5 A csomagolási egység nettó tartalmának az aromaanyag névleges mennyiségétől való negatív eltérésének meg kell felelnie a GOST 8.579 szabványnak.

5.3.6 A csomagolt aromák egy tételének meg kell felelnie a GOST 8.579 követelményeinek.

Megjegyzés - A polietilén kannákat közúton lehet szállítani, szállítási konténerekben történő csomagolás nélkül.

5.3.8 Vasúton és légi úton történő szállításkor a száraz és pépes ízű polietilén dobozokat hullámkarton dobozokba csomagolják a GOST 13516 szerint.

Megjegyzés - A polietilén kannák közúti szállítása megengedett szállítási konténerekben történő csomagolás nélkül.

5.3.11 A Távol-Északra és azzal egyenértékű területekre küldött ízeket a GOST 15846 szabvány szerint csomagolják.

5.4 Jelölés

5.4. Minden szállítótartály a következő adatokkal van megjelölve vagy felcímkézve:

A gyártó neve és székhelye (címe), ország neve;

a gyártó védjegye (ha van);

Az illat teljes neve;

Az ízesítés típusa (természetes, természetesvel azonos, mesterséges);

Tétel száma;

Nettó tömeg;

Bruttó súly;

Gyártás dátuma;

Tárolási feltételek;

Annak a dokumentumnak a megnevezése, amellyel összhangban egy adott nevű aromaanyagot gyártanak;

Figyelmeztető felirat: "Csak ipari használatra készült. Véletlen lenyelés esetén hánytasson, öblítse ki a gyomrot és forduljon orvoshoz" és a GOST 14192 szerinti felirat a GOST R 51474 szerinti kezelési jelzésekkel és a készítmény típusát jellemző jelekkel. a rakomány veszélye - a dokumentumban meghatározott GOST 19433 szerint, amelynek megfelelően egy adott nevű aromaanyagot gyártanak.

6 Biztonsági követelmények és környezetvédelem

6.5 Tűzoltó anyagok: vízpermet, levegő-mechanikus hab, porok, kis tüzekre - filc szőnyeg, porral oltó készülékek.

6.6 Ha az illatanyag a bőrre kerül, vízzel le kell mosni, szappannal le kell mosni, ha szembe kerül, bő vízzel ki kell öblíteni.

Ha véletlenül lenyeli az aromát, hánytasson, mossa ki a gyomrot és forduljon orvoshoz.

6.7 Az aromák tárolása és szállítása során a környezet védelmét az edény lezárásával biztosítjuk. Ha megsértik és az aromaanyag a környezetbe kerül, össze kell gyűjteni és ártalmatlanítani kell.

6.9 Az aromákat az előírásoknak megfelelően tároljuk.

6.10 A talaj szennyeződés elleni védelme az előírásoknak megfelelően történik.

7 Elfogadási szabályok

a bizonyítvány száma és a kiállítás dátuma;

A gyártó neve és székhelye (címe), ország neve;

Az íz teljes neve;

Az ízesítés típusa (természetes, természetesvel azonos, mesterséges);

Tételszámok;

Gyártási dátumok;

A parti nettó súlya;

A szállítókonténerek darabszáma;

vizsgálati eredmények adatai;

Tárolási feltételek;

Oldószer vagy száraz hordozó típusa (töltőanyag);

Az ízesítés célja;

7.2 Az aromák minőségellenőrzésére és elfogadására a következő vizsgálati kategóriákat határozzák meg:

Elfogadás;

Időszakos.

7.3 Az aromaanyagok minden egyes tételénél az érzékszervi és fizikai-kémiai paraméterek, a csomagolás minősége és a címkézés tekintetében véletlenszerű ellenőrzéssel átvételi vizsgálatokat kell végezni. Ehhez a csomagból véletlenszerűen kiválasztják a csomagolási egységek 10%-át, de legalább hármat. Ha a csomagolási egységek száma kevesebb, mint három, minden csomagolóegységet ellenőrzésnek kell alávetni.

A vizsgálathoz a mintában lévő csomagolási egységekből azonnali, teljes, laboratóriumi mintákat és a GOST R 50779.10 8. szakasza szerinti elemzési mintákat vesznek.

7.4 Az átvételi tesztek eredményeit a gyártó által elfogadott formájú vizsgálati jegyzőkönyvben dokumentálják, vagy naplóban rögzítik.

7.6 Ha az ismételt vizsgálatok eredménye legalább egy indikátor esetében nem kielégítő, az aromaanyag teljes tételét elutasítják.

7.7 Az időszakos vizsgálatokat a biztonsági mutatók (toxikus elemek, benz (a) pirén, biológiailag aktív anyagok, mikrobiológiai mutatók) szerint, a gyártó által a területi felhatalmazott szervekkel egyetértésben meghatározott időközönként és módon végezzük.

7.8 A 8.7 pont szerinti aroma "szag" jelzőt csak a gyártó szabályozza.

7.9 Az aroma tétel átvételéről szóló döntés meghozatalának alapja az átvételi vizsgálatok és az azt megelőző időszakos vizsgálatok időben elvégzett pozitív eredménye.

8 Ellenőrzési módszerek

8.1 Az aromák csomagolásának és címkézésének e szabvány követelményeinek való megfelelésének ellenőrzését a mintából származó termékek minden egyes csomagolási egységének külső vizsgálatával kell elvégezni a 7.3. pont szerint.

8.2 Az aromák érzékszervi, fizikai-kémiai és biztonsági mutatók minőségének ellenőrzésére a 7.3. pont szerinti mintában szereplő termékegységekből azonnali mintákat veszünk, amelyekből a teljes és a laboratóriumi mintát képezzük.

Mikrobiológiai vizsgálatok elvégzéséhez mintavétel - a GOST 26668 szerint.

8.3 Pillanatminta vétele, teljes minta vétele, valamint laboratóriumi minta és minta izolálása elemzéshez

A laboratóriumi minta és az aromaelemzésre szánt minta térfogatát (tömegét) az a dokumentum határozza meg, amely alapján az adott nevű aromaanyagot gyártják.

8.3.2 A folyékony aroma azonnali mintáinak száma az aroma által elfoglalt térfogattól függ. Egy azonnali mintát veszünk az ízesítőréteg teljes magasságában, ha térfogata legfeljebb 1 dm, két azonnali mintát veszünk a felső szint 1/3 és 2/3 mélységében, ha a térfogat nagyobb. 1 dm-nél, de nem haladja meg a 10 dm-t, három instant mintát (a felső, a középső és az alsó rétegből) minden esetben, ha az aroma térfogata 10 dm3 felett van.

8.3.3 A folyékony aromából azonnali mintát veszünk egy behúzott alsó végű, 6-15 mm átmérőjű, a tartály magasságát több centiméterrel meghaladó hosszúságú mintavevő csővel.

A cső felső nyílását hüvelykujjal vagy dugóval lezárjuk, a kívánt mélységig bemerítjük, a csövet rövid időre kinyitjuk, hogy megteljen, majd ismét lezárjuk és a mintát tartalmazó csövet eltávolítjuk.

A szonda használatakor a függőleges tengely mentén a tartály teljes mélységéig bemerül (csavarozva). Ezután a szondát eltávolítják.

8.3.5 A száraz ízből azonnali mintákat veszünk egy szondával, a függőleges tengely mentén a tartály teljes mélységéig bemerítve.

8.3.6 A termékek azonnali mintáinak kiválasztása a szállítás - raktárba történő átvétel szakaszában a konténer lezárása előtt történik.

8.3.7 Helyezzen minden instant mintát a mintatartóba, alaposan keverje össze, és vegye ki a teljes mintát.

8.3.8. A laboratóriumi minta elkülönítése

8.3.8.1 Folyékony és paszta ízű laboratóriumi mintát a teljes minta alapos összekeverésével és egyszerűen a laboratóriumi minta térfogatára való csökkentésével nyernek.

8.3.8.2 A száraz ízű laboratóriumi mintát úgy nyerjük, hogy a teljes mintát negyedelési módszerrel csökkentjük.

8.4 Laboratóriumi minták címkézése

Íz neve;

a gyártó neve;

Oldószer típusa (vivőanyag);

Pártok száma és súlya;

Gyártási dátumok;

A mintavétel időpontja és helye;

A mintát vevő személy vezetékneve és aláírása;

Annak a dokumentumnak a megnevezése, amellyel összhangban egy adott nevű aromaanyagot gyártanak.

Kis térfogatú folyékony aromák egy tétele esetén megengedett a vizsgálathoz használt aroma laboratóriumi mintája.

8.5 Az ízek megjelenésének és színének meghatározása

8.5.1 A folyékony és pasztaszerű aroma megjelenését és színét úgy határozzuk meg, hogy megvizsgáljuk a 30-50 cm3-es mintát egy B-1(2)-50(100) üvegben a GOST 25336 szerint a háttérben. egy fehér papírlap áteresztett vagy visszavert fényben.

8.5.3 Az aromaanyag akkor tekinthető megfelelőnek, ha az elemzésre szánt minta megjelenése és színe megfelel annak a dokumentumnak a követelményeinek, amely alapján az adott nevű aromaanyagot gyártják.

8.6 A szag meghatározása

A módszer egy ízelemzési minta érzékszervi összehasonlításából áll egy adott nevű aroma kontrollmintájával (standard).

A kontrollmintához (standard) vegyen egy mintát az ilyen nevű aromából, amelynek illatát a gyártó kóstolótanácsa jóváhagyta.

A kontrollmintához legalább 250 cm3 (g) térfogatú (tömeg) gyártási körülmények között előállított aromaanyagú laboratóriumi mintát veszünk. A kontrollmintát hermetikusan lezárt tárolóedényben tárolják a dokumentumban meghatározott tárolási időtartamig, amelynek megfelelően az adott nevű aromaanyagot gyártották.

8.6.1 Folyékony illatanyag szagának meghatározása

A GOST 12026 szerinti 10x160 mm-es szűrőpapírcsíkokat egyidejűleg nedvesítik meg (körülbelül 3 cm-rel) a kontrollmintában és az elemzési mintában, és összehasonlítják a szagukat.

Az ízesítőszer akkor tekinthető megfelelőnek, ha a „nedves” tesztcsíkok és a kontrollminta illata megegyezik a jelen nemzetközi szabvány követelményeivel.

8.6.2 A száraz és pépes aroma illatának meghatározása

A GOST 12026 szerinti fehér szűrőpapírra helyezünk egy mintát az ízelemzéshez és egy 30-50 g tömegű kontrollmintát, és értékeljük az illatukat.

Az aromaanyagot akkor tekintik e szabvány követelményeinek megfelelőnek, ha a vizsgálati minta és a kontrollminta szaga megegyezik.

8.7 Folyékony aromák törésmutatójának meghatározása - a GOST 14618.10 szerint (4. szakasz).

8.8 A folyékony aromák sűrűségének meghatározása - a GOST 14618.10 szerint (2. vagy 3. szakasz).

8.9 A folyékony alkoholtartalmú aromákban lévő etil-alkohol térfogati hányadának meghatározása a módszer szerint történik (B függelék).

8.10. Az 1,2-propilénglikol térfogati hányadának meghatározása folyékony alkoholtartalmú aromákban a módszer szerint történik (B. függelék).

Megjegyzés - A módszer nem választottbírósági eljárás.

8.11 A nedvesség tömeghányadának meghatározása száraz és pépes ízekben - a GOST 14618.6 szerint vagy a módszer szerint (D függelék).

8.12 Az aromák mikrobiológiai paramétereinek meghatározása:

A mezofil aerob és fakultatív anaerob mikroorganizmusok száma - a GOST 10444.15 szerint;

Az Escherichia coli baktériumok száma - a GOST 30518 szerint;

Élesztő és penészgombák - a GOST 10444.12 szerint;

Salmonella típusú baktériumok - a GOST 30519 szerint;

A szulfitredukáló klostrídiumok száma - a GOST 29185 szerint.

8.13 Toxikus elemek tartalmának meghatározása:

8.14 Fém-mágneses szennyeződések meghatározása - a GOST 15113.2 szerint.

8.15 A benz (a) pirén meghatározása - a GOST R 51650 szerint.

8.16 Folyékony aromák lobbanáspontjának meghatározása - a GOST 12.1.044 szerint (4.4 alszakasz).

8.17 Más mérési módszerek is használhatók, amelyeket az oroszországi állami szabvány Állami Metrológiai Kutatóközpontjaiban tanúsítottak a GOST R 8.563 szerint.

9 Szállítás és tárolás

9.1 Az aromák szállítása minden szállítóeszközzel a megfelelő szállítási módra érvényes árufuvarozási szabályok szerint történik.

Megjegyzés - Folyékony aromák tárolása során megengedett az opálosodás és a kicsapódás, ha ezt előírja az a dokumentum, amely alapján egy adott név ízét gyártják.

9.3 A száraz aromákat száraz, jól szellőző helyiségekben tárolják 25 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten és 75%-ot meg nem haladó relatív páratartalom mellett, hacsak az adott névhez tartozó ízt előállító dokumentum másként nem rendelkezik.

Megjegyzés Száraz ízek tárolásakor laza csomók (könnyen szétmálló) megengedettek.

9.4 Illatanyagok szállítása és tárolása vegyszerekkel és erős szagú termékekkel és anyagokkal együtt nem megengedett.

9.5 Az aromák eltarthatóságát az a dokumentum határozza meg, amely alapján az adott névhez tartozó ízt gyártják.

10 Használati utasítás

Az élelmiszerekben az aromák körét és azok maximális adagolását a gyártó határozza meg, szabályozza a dokumentum, amely szerint az adott névhez tartozó ízt gyártják és egyeztetik a felhatalmazott szervvel.

A. melléklet
(kötelező)

	A termék neve
	Ízesítők élelmiszerekhez
	Margarinos termékekhez
	Különféle élelmiszeripari termékekhez
	Élelmiszer ízek
	Cukrászati és pékárukhoz
	Üdítőitalokhoz
	Egyéb élelmiszerekhez

Etil-alkohol térfogati hányadának meghatározása folyékony élelmiszer-aromákban

B.1 A módszer lényege

A módszer a gázadszorpciós kromatográfia egy változatának alkalmazásán alapul, a minta "hideg" befecskendezésével kombinálva az analízishez, és a Polysorb-1 szorbens különleges tulajdonságain az etil-alkohollal kapcsolatban. "Hideg injekció" (minta befecskendezése elemzésre az analit forráspontja alatti hőmérsékleten) lehetővé teszi az etil-alkohol teljes elkülönítését az alacsony forráspontú és magas forráspontú ízesítő komponensektől.

B.2 Készülékek, mérőműszerek, segédberendezések, anyagok és reagensek

Lángionizációs detektorral felszerelt gázkromatográf, amelynek nonánérzékenysége legalább 1 10 g/cm;

GOST 28498;

Az Agilent Technologies (N 5183-4580 katalógus 2000/2001-es keltezésű) 0,5 mm-es kapacitású mikrofecskendője vagy azzal egyenértékű;

GOST 1770;

2-1-5, 2-1,10, 2-1-20, 2-1-25, 4-2-1 pipetták a GOST 29227 szerint;

GOST 25336;

GOST 9293;

GOST 3022

- "Polysorb-1", frakció 0,25-0,50 mm;

GOST R 51652.

A "Polysorb-1" szorbens kivételével más mérőeszközök, anyagok és reagensek használata megengedett, amelyek metrológiai jellemzői és minősége nem alacsonyabb, mint a feltüntetett.

B.3 Felkészülés a mérésekre

B.3.1 Mérési feltételek

	(20±2) °С
Légköri nyomás	95,0-106,7 kPa (720 és 800 Hgmm között)
	20%-ról 90%-ra
Hálózati feszültség	(220±20) V
Hálózati frekvencia

B.3.2 A kromatográfiás oszlop elkészítése

A kromatográfiás oszlopot egymás után vízzel, etil-alkohollal és acetonnal mossuk, levegőáramban szárítjuk és fúvókával megtöltjük.

A megtöltött oszlop a kromatográf termosztátjába kerül, az elpárologtatóhoz csatlakoztatva, nem a detektorhoz. Az oszlopot vivőgázzal (nitrogén) kondicionáljuk 40 cm/perc sebességgel hőmérséklet-programozási módban 4 °C/perc és 6 °C/perc közötti sebességgel 170 °C-ig, és további 0,5-1,0 órán keresztül hőmérséklet.. Lehűlés után az oszlop kimeneti végét a detektorhoz csatlakoztatjuk és az alapvonal stabilitását az oszlopkemence üzemi hőmérsékletén ellenőrizzük.

B.3.3 Mérőberendezések előkészítése

B.3.4 Kalibrációs oldatok elkészítése

Kalibrációs oldatként a meghatározott mérési tartományhoz közeli koncentrációjú, desztillált vizes etil-alkohol oldatokat használnak.

Az oldatok elkészítése előtt a felhasznált etanol fő anyagtartalmát a GOST 3639 szerint határozzák meg.

Hét, 100 cm3 űrtartalmú, csiszolt dugóval ellátott mérőlombikba öntsünk 20-30 cm3 desztillált vizet, majd egymás után 1,0-es pipettákkal adjuk hozzá; 5,0; 10,0; 15,0; 25,0 cm és hengerek 50,0; 85,0 ml etil-alkohol. A lombikok tartalmát összekeverjük, és az oldatok térfogatát desztillált vízzel a jelig beállítjuk (N 1-7 kalibráló oldatok).

Az etil-alkohol térfogathányada, % kalibrációs oldatokban az oldatok GOST 3639 (3. szakasz) szerinti piknométerrel 2-3 órás áztatása után meghatározott sűrűség alapján kerül meghatározásra, majd a víz-alkohol oldat sűrűségének átvitele után. az alkoholtartalomra százalékban (térfogatban) a *-on.
______________
* Megfelel az eredetinek. - Jegyzet.

B.4 Mérések elvégzése

B.4.1 A méréseket a kromatográf következő működési paramétereivel kell elvégezni:


	(50±5) °С

Nitrogén hordozógáz fogyasztás	30-40 cm/perc
Hidrogén fogyasztás	30 cm/perc
Légáramlat	300 cm/perc
Mintatérfogat elemzéshez

B.4.2 A kalibrációs karakterisztika meghatározása

A kromatográf lángionizációs detektorának kalibrálása abszolút kalibrálás módszerével történik.

A kalibrációs együttható meghatározásához legalább négy etil-alkoholt tartalmazó és a teljes mérési tartománynak megfelelő kalibrációs oldatot kromatografálnak. Mindegyik kalibrációs keveréket legalább háromszor elemzik.

Egy anyag térfogatrészének a csúcsterülettől való függését az egyenlet fejezi ki

ahol az etil-alkohol térfogathányada a laboratóriumi mintában, %;

A kromatográfiás csúcs területe, mértékegység fiókok;

Kalibrációs együttható, %/egység fiókok.

A kalibrációs együttható értékét minden -edik kalibrációs oldathoz a képlet számítja ki

, (B.3)

ahol , , három párhuzamos elemzési minta kromatográfiás csúcsainak területe, mértékegység. fiókok;

Etil-alkohol térfogataránya a kalibráló oldatban, %;

Számítsa ki az átlagértéket a képlettel!

ahol a kalibrációs oldatok száma.

A kalibrálási eljárást akkor kell elvégezni, amikor a technikát a kromatográfra helyezik, a kromatográf javítása után, negatív kontrolleredmény után.

A kalibrációs együtthatók időszakos ellenőrzése a B.6.4. pont szerint történik.

A mért koncentrációtartomány egyik pontjára vonatkozó kalibrációs jellemző ellenőrzését naponta kell elvégezni a B.6.5. pont szerint.

B.4.3 Laboratóriumi aromaminta gázkromatográfiás elemzése

A vizsgált aroma etanol térfogati hányadának meghatározásához a kromatográfiás bepárlót kétszer 0,2 mm-es mikrofecskendővel fecskendezzük be, amelyet az aroma laboratóriumi mintájából vettünk.

B.5 Eredmények feldolgozása

B.5.1 Az eredmények feldolgozása a kromatográfkészletben található szoftverrel történik személyi számítógép vagy integrátort a használati utasításuknak megfelelően.

B.5.2 Az etil-alkohol térfogathányada az aroma laboratóriumi mintájában, %, a következő képlettel számítható ki:

ahol az etil-alkohol kalibrációs együtthatójának számtani középértéke,% / egység. fiókok;

Három párhuzamos meghatározás etil-alkohol csúcsterületének átlagértéke, mértékegység fiókok.

B.5.3 Az ízben lévő etil-alkohol térfogatrész meghatározásának eredményét a következőképpen mutatjuk be

ahol az etil-alkohol térfogati hányada az ízben;

Relatív hiba az etil-alkohol térfogatarányának meghatározásánál, %.

B.5.4 A megengedett relatív hiba az aromákban lévő etil-alkohol térfogatarányának meghatározásánál 0,95 konfidenciaszint mellett ±15%.

B.6 A mérési eredmények pontosságának ellenőrzése

B.6.1 A kromatográf alapvonalának stabilitásának ellenőrzése

Az ízek elemzése során az ellenőrzést folyamatosan végzik. Az alapvonal pozitív eltolódása, amelyet az alapvonal jel legnagyobb eltolódásaként határoznak meg az analízis kezdetétől számított 20 percen keresztül, nem haladhatja meg az 1%-os etanol térfogatrészének megfelelő csúcsmagasság 20%-át (1. számú kalibrációs oldat). ). Ha a megadott értéket túllépik, vagy oldalsó csúcsok jelennek meg, az oszlop, az elpárologtató és az átmeneti kamra hőmérsékletét 150 °C-ra emelik, és 30-40 percig fenntartják, hogy meggyorsítsák az elemzett keverékek magas forráspontú komponenseinek eluálását.

B.6.2 A kromatográf kimeneti jelei konvergenciájának ellenőrzése

A szabályozott paraméter a kromatográf kimeneti jeleinek relatív kilengése. A szabályozás a kalibrálás során és a kalibrációs együtthatók időszakos ellenőrzése során történik.

A kontroll eredményét pozitívnak ismerjük el, ha a feltétel teljesül

, (B.7)

ahol a kromatográfiás csúcs maximális területe, egység. fiókok;

A kromatográfiás csúcs minimális területe, egység fiókok;

A párhuzamos elemzési minták bevitelével kapott csúcsok területének számtani átlaga, mértékegység. fiókok.

B.6.3 A kalibrációs karakterisztika felépítésének helyességének ellenőrzése

A szabályozott paraméter a kalibrációs együtthatók átlagos értékhez viszonyított tartománya. A kalibrálás minősége akkor tekinthető kielégítőnek, ha a feltétel teljesül

, (B.8)

ahol az etil-alkohol kalibrációs együtthatójának maximális értéke a vizsgált koncentrációtartományban, %/egység. fiókok;

Az etil-alkohol kalibrációs együtthatójának minimális értéke a vizsgált koncentráció tartományban, %/egység. fiókok;

Az etil-alkohol kalibrációs együtthatójának számtani középértéke, %/egység. fiókok.

A vezérlés minden alkalommal megtörténik, amikor kalibrálási függést építünk ki. Ha a (B.8) feltétel nem teljesül, akkor az eszközt újra kell kalibrálni.

B.6.4 A kalibrációs karakterisztika stabilitásának figyelése

Az ellenőrzést legalább negyedévente egyszer végezzük, valamint oszlopcsere, detektormosás stb. A vezérlés gyakorisága a készülék nagyobb intenzitásával növelhető. Az ellenőrzést a B.3.4. pont szerint frissen készített kalibrációs oldatokkal végezzük. Három megoldást alkalmazunk - a munkamérési tartomány elején, közepén és végén. Az elemzésre szánt mintákat mikrofecskendővel visszük be a kromatográfba. A kontroll eredmények pozitívnak minősülnek, ha a feltétel teljesül

, (B.9)

A kalibrációs együttható átlagos értéke, a B.4.2. szerint számítva.

B.6.5 A kalibrációs karakterisztika stabilitásának napi ellenőrzése

Az ellenőrzést évente, a munkanap elején, a meghatározott etil-alkohol arányhoz közeli kalibrációs oldattal végezzük. Az elemzésre szánt mintákat mikrofecskendővel visszük be a kromatográfba.

A kontroll eredmények pozitívnak minősülnek, ha a feltétel teljesül

, (B.10)

ahol a korábban beállított kalibrációs együttható, %/egység. fiókok;

A kontrollhoz használt th kalibrációs oldat kalibrációs együtthatója, %/egység. fiókok.

A képlet szerint számítva

ahol az etil-alkohol térfogathányada az analízisre szánt mintában, %;

Az etil-alkohol kromatográfiás csúcsának területe az analízisre szánt mintában, egység fiókok.

Ha az ellenőrzési eredmények negatívak, a műszert a B.4.2. pont szerint kell kalibrálni.

B.7 Biztonsági követelmények

B.7.1 A gázkromatográfon végzett munka során be kell tartani a munkavédelmi követelményeket és a biztonsági szabályokat az eszköz használati útmutatójában foglaltak szerint.

B.7.2 A helyiséget, ahol a mérést végzik, általános befúvó és elszívó szellőztetéssel kell ellátni.

Az 1,2-propilénglikol térfogatrészének meghatározása
folyékony ételízekben

Az 1,2-propilénglikol térfogati hányadának meghatározása folyékony élelmiszer-aromákban (a továbbiakban: aromák) kromatográfiás módszerrel történik.

Az 1,2-propilénglikol mért térfogat-frakcióinak tartománya 1,0% és 92,0% között van.

B.1 A módszer jellege

A módszer az aromakomponensek gázkromatográfiás szétválasztásán alapul lángionizációs detektorral ellátott készüléken, valamint két kromatográfiás lehetőség: gázadszorpciós és gáz-folyadék kromatográfiás elválasztáson alapul.

B.2 Készülékek, mérőműszerek, segédberendezések, anyagok és reagensek

A vizsgálathoz a következő laboratóriumi berendezéseket használják:

Legalább 1 10 g/cm nonánérzékenységű lángionizációs detektorral felszerelt gázkromatográf;

Számítógép vagy integrátor, amely szoftverrel rendelkezik a kromatográfia automatizálásához szükséges alapvető műveletekhez;

Speciális pontossági osztályú laboratóriumi mérlegek, 0,5 mg kalibrálási osztásértékkel (e), a maximális súlyhatár 200 g, a megengedett legnagyobb üzemi hiba ± 3,0 e a GOST 24104 szerint;

Súlykészlet (10 g - 500 g) a GOST 7328 szerint;

2. pontossági osztályú stopperóra, számlálóskála kapacitása 30 perc, osztásértéke 0,20 s, hibája ±0,60 s;

TL-31-A hőmérő, mérési határértékek 0 °С és 250 °С között a GOST 28498 szerint;

Az Agilent Technoloqies (N 5183-4580 katalógus 2000/2001) vagy azzal egyenértékű mikrofecskendő 0,5 mm-es kapacitással;

Üvegtárgyak mérése a GOST 1770 szerint;

2-1-5, 2-1-10, 2-1-20, 2-1-25, 4-2-1 pipetta a GOST 29227 szerint;

Vízsugár vákuumszivattyú a GOST 25336 szerint;

5-15 cm űrtartalmú üvegpalackok szilikon gumidugóval;

Különleges tisztaságú gáznemű nitrogén a GOST 9293 szerint;

Műszaki hidrogén A fokozat a GOST 3022 szerint. Hidrogéngenerátor használata megengedett;

- "Polysorb-1", frakció 0,25-0,50 mm (gázadszorpciós kromatográfiához);

15% "Carbovacs 20M" a "Chromatome N-AW HMDS" szorbensen, frakció 0,20-0,36 mm (gáz-folyadék kromatográfiához);

Rektifikált etil-alkohol a GOST R 51652 szerint.

Más mérőműszerek, anyagok és reagensek használata megengedett, amelyek metrológiai jellemzői és minősége nem alacsonyabb a feltüntetettnél, kivéve az állófázisokat.

B.3 Felkészülés a mérésekre

B.3.1 Mérési feltételek

A mérésre való felkészülés során és a mérés során a következő feltételeket kell betartani:

Környezeti hőmérséklet	(20±2) °С
Légköri nyomás	95,0-106,7 kPa (720 és 800 Hgmm között)
Relatív páratartalom	20%-ról 90%-ra
Hálózati feszültség	(220±20) V
Hálózati frekvencia

B.3.2 A kromatográfiás oszlop elkészítése

A kromatográfiás oszlopokat egymás után vízzel, etil-alkohollal, acetonnal mossuk, levegőáramban szárítjuk és fúvókával megtöltjük.

A megtöltött oszlopok a kromatográf termosztátjába kerülnek, az elpárologtatóhoz csatlakoztatva, nem a detektorhoz. Az oszlopot vivőgázzal (nitrogén) kondicionáljuk 40 cm/perc sebességgel hőmérséklet-programozási módban 4 °C/perc és 6 °C/perc és 170 °C közötti sebességgel, és ezen a helyen tartjuk 0,5–1,0 órán keresztül. hőfok.

Lehűlés után az oszlopok kimeneti végét a detektorhoz csatlakoztatjuk, és az oszlopkemence üzemi hőmérsékletén ellenőrizzük az alapvonal stabilitását.

B.3.3 Mérőberendezések előkészítése

A kromatográf működésre való felkészítése a készülékhez mellékelt használati utasítás szerint történik.

A műszer kalibrálása kalibrációs oldatokkal történik.

B.3.4 Kalibrációs oldatok elkészítése

Kalibrációs oldatként 1,2-propilénglikol desztillált vizes oldatait használjuk, amelyek koncentrációja közel van a megadott mérési tartományhoz.

Az oldatokat 1,2-propilénglikol felhasználásával állítjuk elő, a fő anyag térfogata legalább 99,0%.

Nyolc, 50 cm3 űrtartalmú, őrölt dugóval ellátott mérőlombikba öntsünk 20–30 cm3 desztillált vizet, és egymás után 0,5-ös pipettákkal adjuk hozzá; 5,0; 10,0; 20,0 cm és hengerek 30; 40; 46 1,2-propilénglikol. A lombikok tartalmát összekeverjük, és az oldatok térfogatát desztillált vízzel a jelig beállítjuk (kalibrációs oldatok N 1 - N 8).

Az 1,2-prolilénglikol térfogathányada, %, kalibrációs oldatokban a következő képlettel határozható meg:

ahol 1,2-propilénglikol aliquot része, cm;

A fő anyag térfogatrésze 1,2-propilénglikolban, %;

50 a kalibráló oldat térfogata, lásd

B.4 Mérések elvégzése

B.4.1 A méréseket a gázadszorpciós kromatográfiás kromatográf alábbi üzemi paraméterei mellett kell elvégezni:

Oszlopos sütő hőmérséklete
Az elpárologtató (injektor) hőmérséklete	(170±5) °С
Az átmeneti kamra hőmérséklete
Nitrogén hordozógáz fogyasztás	30-40 cm/perc
Hidrogén fogyasztás	30 cm/perc
Légáramlat	300 cm/perc
Mintatérfogat elemzéshez	0,1-0,5 mm

gáz-folyadékkromatográfiához:

Oszlopos sütő hőmérséklete
Az elpárologtató (injektor) hőmérséklete	(200±5) °С
Az átmeneti kamra hőmérséklete
Nitrogén hordozógáz fogyasztás	30-40 cm/perc
Hidrogén fogyasztás	30 cm/perc
Légáramlat	300 cm/perc
Mintatérfogat elemzéshez	0,1-0,5 mm

B.4.2 A kalibrációs karakterisztika meghatározása

A kromatográf lángionizációs detektorának kalibrálása abszolút kalibrálás módszerével történik.

A kalibrációs együttható meghatározásához kromatografáljon legalább négy 1,2-propilénglikolt tartalmazó kalibrációs oldatot a munkamérési tartománynak megfelelően.

A vizsgált 1,2-propilénglikol kalibrációs oldattal 8-10-szer átmosott 1,0 mm-es mikrofecskendővel 0,1-0,5 mm-es laboratóriumi mintát veszünk, és a kromatográf bepárlóba fecskendezzük.

Mindegyik kalibrációs keveréket legalább háromszor elemzik.

Az 1,2-propilénglikol térfogatrészének a csúcsterülettől való függését az egyenlet fejezi ki

A kalibrációs tényezők időszakos ellenőrzését a B.6.4.

A mért koncentrációtartomány egyik pontjára vonatkozó kalibrációs jellemző ellenőrzését naponta kell elvégezni a B.6.5. pont szerint.

B.4.3 Laboratóriumi aromaminta gázkromatográfiás elemzése

Ugyanezt a fecskendőt használják a kalibráláshoz és az elemzéshez.

A vizsgált aroma 1,2-propilénglikol térfogati hányadának meghatározásához háromszor 0,1-0,5 mm-t, az íz laboratóriumi mintájából vett, mikrofecskendővel a kromatográfiás bepárlóba vezetünk kromatográfiás oszlop segítségével, amely biztosítja az 1,2-propilénglikol optimális elválasztását az aroma egyéb összetevőitől.

A kapott kromatogramok alapján megmérjük a csúcsterületeket, és kiszámítjuk az 1,2-propilénglikol csúcsterületének átlagos értékét.

B.5 Az eredmények feldolgozása

B.5.1 Az eredmények feldolgozása a kromatográfkészletben található személyi számítógép vagy integrátor szoftverével történik, a működési utasításoknak megfelelően.

B.5.2 Az 1,2-propilénglikol térfogathányada laboratóriumi aromamintában, %, a következő képlettel számítható ki

ahol az 1,2-propilénglikol kalibrációs együtthatójának számtani középértéke, %/egység. fiókok;

Az 1,2-propilénglikol csúcsterületének átlagértéke három párhuzamos meghatározásból, egység fiókok.

B.5.3 Az 1,2-propilénglikol aroma térfogati hányadának mérési eredménye a következőképpen jelenik meg:

ahol az 1,2-propilénglikol térfogati hányada ízben, %;

Relatív hiba az 1,2-propilénglikol térfogatrészének mérésénél, %.

B.5.4 Az aromákban lévő 1,2-propilénglikol térfogati hányadának mérésének relatív hibája = 0,95 megbízhatósági szinten az 1,2-propilénglikol térfogatarányú aromák esetében:

B.6 A mérési eredmények pontosságának ellenőrzése

Amikor ezzel a módszerrel ellenőrzi a mérési pontosságot, a következő műveleteket hajtják végre:

B.6.1 A kromatográf alapvonalának stabilitásának ellenőrzése

Az ételízek elemzése során az ellenőrzést folyamatosan végzik. Az alapvonal pozitív eltolódása, amelyet az alapvonal jel legnagyobb eltolódásaként határoznak meg az analízis kezdetétől számított 20 percen belül, nem haladhatja meg az 1,2-propilénglikol 1%-os térfogatrészének megfelelő csúcsmagasság 20%-át ( 1. számú kalibrációs oldat). Ha a megadott értéket túllépik, vagy oldalcsúcsok jelennek meg, az oszlop, az elpárologtató és az átmeneti kamra hőmérsékletét 200 °C-ra emeljük, és 30-40 percig fenntartjuk, hogy meggyorsítsuk az elemzett keverékek magas forráspontú komponenseinek eluálását.

B.6.2 A kromatográf kimenetek konvergenciájának ellenőrzése

A szabályozott paraméter a kromatográf kimeneti jeleinek relatív kilengése. A szabályozás a kalibrálás során és a kalibrációs együtthatók időszakos ellenőrzése során történik. A kontroll eredményét pozitívnak ismerjük el, ha a feltétel teljesül

St. 15-92 incl.

B.6.3 A kalibrációs karakterisztika felépítésének helyességének ellenőrzése

A szabályozott paraméter a kalibrációs együtthatók átlagos értékhez viszonyított tartománya.

A kalibrálás minősége akkor tekinthető kielégítőnek, ha a feltétel teljesül

, (B.9)

ahol az 1,2-propilénglikol kalibrációs együtthatójának maximális értéke a vizsgált koncentrációtartományban, %/egység. fiókok;

Az 1,2-propilénglikol kalibrációs együtthatójának minimális értéke a vizsgált koncentráció tartományban, %/egység. fiókok;

Az 1,2-propilénglikol kalibrációs együtthatójának átlagos értéke, %/egység. fiókok;

Kalibrációs együttható tartománya, %.

A vezérlés minden alkalommal megtörténik, amikor kalibrálási függést építünk ki. Ha a (B.9) feltétel nem teljesül, akkor a készülék újrakalibrálódik.

B.6.4 A kalibrációs karakterisztika stabilitásának figyelése

Az ellenőrzést legalább negyedévente egyszer végezzük, valamint oszlopcsere, detektormosás stb. A vezérlés gyakorisága a készülék nagyobb intenzitásával növelhető. Az ellenőrzést frissen készített kalibrációs oldatokkal végezzük a B.3.4. pont szerint. Három megoldást használunk a munkamérési tartomány elején, közepén és végén. Az elemzésre szánt mintákat mikrofecskendővel visszük be a kromatográfba.

A kontroll eredmények akkor tekinthetők pozitívnak, ha a következő feltételek teljesülnek:

, (10 ÓRAKOR)

ahol a kalibrációs együttható előzőleg beállított értéke;

A kalibrációs tényező átlagos értéke, a (B.5) képlet szerint számítva;

A kalibrációs karakterisztika stabilitásának időszakos ellenőrzésére vonatkozó szabvány, %.

Az 1,2-propilénglikol térfogatrészének értékétől függő érték értékeit a B.1. táblázat tartalmazza.

Ha az ellenőrzési eredmények negatívak, a műszert a B.4.2. pont szerint kell kalibrálni.

B.6.5 A kalibrációs karakterisztika stabilitásának napi ellenőrzése

Az ellenőrzést naponta, a munkanap elején kell elvégezni olyan kalibráló oldat felhasználásával, amely közel van az 1,2-propilénglikol meghatározott arányához. Az elemzésre szánt mintákat mikrofecskendővel visszük be a kromatográfba.

B.7 Biztonsági követelmények

B.7.1 A gázkromatográfon végzett munka során be kell tartani a munkavédelmi követelményeket és a biztonsági szabályokat az eszköz használati útmutatójában foglaltak szerint.

B.7.2 A helyiséget, ahol a mérést végzik, általános befúvó és elszívó szellőztetéssel kell ellátni.

A nedvesség tömeghányadának meghatározása élelmiszer-aromákban

D.1 A mérési hiba tartományai és normái

A technika biztosítja a mérések elvégzését a D.1. táblázatban megadott megengedett abszolút hiba tartományán belül és határain belül.

D.1. táblázat

Százalékban

D.2 Mérőműszerek, segédberendezések, reagensek és anyagok

D.2.1 Speciális (I) pontossági osztályú laboratóriumi mérlegek, 0,5 mg hitelesítési osztásértékkel (e), 200 g maximális súlyhatárral, ± 3,0 e legnagyobb megengedett üzemi hibával a GOST 24104 szerint.

Megjegyzés - A G.2.1 szerinti mérőműszerek használata megengedett; D.2.3; D.2.4; D.2.7 metrológiai jellemzők, valamint a D.2.8 szerinti reagensek; D.2.9 a minőség nem rosszabb, mint a fenti.

D.3 Mérési módszer

Az Orion Research, Inc. által gyártott AF8 laboratóriumi titrimetriás analizátort a nedvesség tömeghányadának mérésére tervezték, és egy teljesen automatizált mérési és feldolgozási folyamattal rendelkező eszköz.

D.4 Biztonsági követelmények

A mérések elvégzésekor be kell tartani az Orion Research, Inc. AF8 laboratóriumi titrimetriás analizátor modelljére vonatkozó dokumentációban foglalt követelményeket.

D.5 Mérési feltételek

A laboratóriumi mérések során a következő feltételeket kell betartani:

Környezeti hőmérséklet	10 °С-tól 35 °С-ig
Légköri nyomás	84,0-106,7 kPa (630 és 800 Hgmm között)
Relatív páratartalom	nem több, mint 80%
Hálózati feszültség

A helyiség, ahol a Fisher-reagenssel munkát végeznek, befúvással és elszívó szellőzéssel van ellátva

A Fisher-reagenssel végzett minden művelet füstelszívóban történik.

D.6 Mintavétel

Az ízek helyszíni mintavételezése a dokumentum követelményeinek megfelelően történik, amelynek megfelelően egy adott nevű aromát gyártanak.

D.7 Felkészülés a mérésekre

D.7.1 Az "Orion Research, Inc" AF8 laboratóriumi titrimetriás analizátor modelljének mérésekre történő előkészítése a működési utasításoknak megfelelően történik.

D.7.2 Fischer-reagens elkészítése

D.7.2.1. Igyon el 100 ml Fisher-reagenst N 1 egy mérőhengerbe, majd igyon meg 100 ml Fisher-reagenst N 2 egy másik mérőhengerbe, és öntse egymás után egy 500 ml-es Erlenmeyer-lombikba. .

D.7.2.2. A kapott keveréket egy „Fischer-reagens” feliratú palackba öntik, amely a titráló egység szivattyújához (perisztaltikus szivattyú) van csatlakoztatva.

D.7.3 A metanol-mérget egy "Metanol-méreg" feliratú palackba kell önteni, amely szintén a titrálóegység szivattyújához van csatlakoztatva.

Megjegyzés - Amikor kész reagenseket tartalmazó palackokat csatlakoztat a titráló egység pumpájához, ügyeljen arra, hogy minden kupak szorosan illeszkedjen, és a leeresztő palackban lévő úszó szabadon mozogjon függőleges síkban.

D.7.4 Emelje fel ütközésig a titráló egység szivattyújának fedelét, és tolja ütközésig a reakcióedény tartóját az edény teljes leválasztása érdekében.

D.7.5 Laboratóriumi minta előkészítése mérésekhez

D.7.5.2 Helyezze be a mintát az elemzéshez a reakcióedénybe, és ezt a műveletet a lehető leggyorsabban hajtsa végre, hogy minimálisra csökkentse a levegő nedvesség bejutását.

Megjegyzés - Ha 60 másodpercen belül nem adnak tesztmintát a reakcióedényhez, a titrátor visszatér kondicionáló üzemmódba.

D.8 Mérések elvégzése

D.8.1 Az "Orion Research, Inc." AF8 laboratóriumi titrimetriás analizátor modelljének kalibrálása a műszer használati utasításának megfelelően történik.

D.8.2 Az "Orion Research, Inc." AF8 titrimetriás laboratóriumi analizátormodellje helyes kalibrálásának ellenőrzése. napi adott térfogatú desztillált víz (= 10 μl) titrálásával kell elvégezni a mérések előtt. A besorolás akkor tekinthető befejezettnek, ha a tízből három eredmény variációs együtthatója nem haladja meg a műszer használati útmutatójában meghatározott normát. Ha tíz titrálásból háromnál a variációs együttható meghaladja a megadott normát, akkor a következő kalibrációs mintát kell hozzáadni.

D.8.3 A méréseket az Orion Research, Inc. AF8 laboratóriumi titrimetriás analizátor modelljének használati utasítása szerint kell elvégezni. Három mérést végeznek.

D.9 Az eredmények bemutatása

A meghatározás eredményét három mérés számtani középértékének vesszük, amelyek közötti eltérés (konvergencia) nem haladhatja meg a 0,5%-ot.

Az elemzés eredményét , % formában adjuk meg.

A mérési eredményeket a „Műszaki ellenőrzésre vonatkozó utasítás” szerint rögzítjük a munkanaplóban.

D.10 A mérési eredmények pontosságának ellenőrzése

A mérési eredmények pontosságának ellenőrzését a konvergencia operatív szabályozása végzi.

A konvergencia operatív ellenőrzése minden egyes eredmény kézhezvétele után történik. A konvergencia-ellenőrzést úgy végezzük, hogy a mérési eredmények (, és ) közötti eltérést összevetjük a megengedett eltéréssel, amely nem haladhatja meg a 0,5%-ot.

Bibliográfia

SanPiN 2.3.2.1078-2001 Az élelmiszerek biztonságára és tápértékére vonatkozó higiéniai követelmények

PPB-01-93 Tűzbiztonsági szabályok az Orosz Föderációban

SanPiN 2.1.6.983-2000* Légköri levegő és beltéri levegő, egészségügyi levegővédelem
_______________________
* Az Orosz Föderáció területén „A lakott területeken a légköri levegő minőségének biztosítására vonatkozó higiéniai követelmények” (SanPiN 2.1.6.1032-01). - Jegyzet.

SanPiN 42-128-4690-88 A talaj védelme a háztartási és ipari hulladék okozta szennyezéstől

MU 5178-90 Útmutató az élelmiszerekben lévő higany meghatározásához

A dokumentum szövegét ellenőrzi:
hivatalos kiadvány
Moszkva: IPK Standards Publishing House, 2004

GOST 32481-2013

ÁLLAMKÖZI SZABVÁNY

HÁZTARTÁSI VEGYI TERMÉKEK AEROSOL CSOMAGOLÁSBAN

Általános Specifikációk

Háztartási vegyi áruk aeroszolos kiszerelésben. Általános Specifikációk

ISS 71.100.99

Bemutató dátuma 2015-01-01

Előszó

Az államközi szabványosítással kapcsolatos munkák céljait, alapelveit és alapvető eljárásait a GOST 1.0-2015 "Államközi szabványosítási rendszer. Alapvető rendelkezések" és a GOST 1.2-2015 "Államközi szabványosítási rendszer. Államközi szabványok, szabályok és ajánlások az államközi szabványosításhoz" határozza meg. A fejlesztés, az elfogadás, a frissítés és a törlés szabályai

A szabványról

1 A Társulat KIALAKÍTOTTA Korlátolt felelősség"Rossa Háztartási Kémiai Kutatóintézet (LLC "Rossa NIIBH"), Szabványügyi Műszaki Bizottság TC 354 "Háztartási kémia"

2 BEVEZETE az Államközi Szabványügyi Műszaki Bizottság MTK 527 "Kémia"

3 ELFOGADTA az Államközi Szabványügyi, Mérésügyi és Tanúsítási Tanács (2013. november 14-i jegyzőkönyv N 44)

Elfogadásra szavaztak:


Az ország rövid neve az MK (ISO 3166) 004-97 szerint		A nemzeti szabványügyi testület rövidített neve
Azerbajdzsán		Azstandard
Örményország		Az Örmény Köztársaság Gazdasági Minisztériuma
Kirgizisztán		Kirgizstandart
Oroszország		Rosstandart
Üzbegisztán		Uzstandard

4 A Szövetségi Műszaki Szabályozási és Mérésügyi Ügynökség 2013. november 22-i, N 1815-st rendelete alapján a GOST 32481-2013 államközi szabványt az Orosz Föderáció nemzeti szabványaként 2015. január 1-jétől hatályba léptették.

5 Ezt a szabványt a GOST R 51697-2000 "Háztartási vegyszerek aeroszolos csomagolásban. Általános előírások" alapján dolgozták ki.

6 ELŐSZÖR BEMUTATVA

7 FELÜLVIZSGÁLAT. 2017. január

A szabvány változásaira vonatkozó információkat a „Nemzeti Szabványok” éves információs indexében, a változtatások és módosítások szövegét pedig a „Nemzeti szabványok” havi információs indexben teszik közzé. E szabvány felülvizsgálata (lecserélése) vagy törlése esetén megfelelő értesítést teszünk közzé a „Nemzeti Szabványok” havi információs indexben. A vonatkozó információkat, értesítéseket és szövegeket is elhelyezik tájékoztatási rendszer nyilvános felhasználás - a hivatalos weboldalon szövetségi ügynökség a műszaki szabályozásról és a metrológiáról az interneten (www.gost.ru)

1 felhasználási terület

Ez a szabvány a hajtóanyaggal ellátott fém aeroszolos kiszerelésű háztartási vegyi anyagokra vonatkozik (a továbbiakban - eszközök), és általános követelményeket állapít meg, amelyek biztosítják a lakosság életének és egészségének biztonságát, a környezet védelmét, valamint a fogyasztókat azáltal, hogy hamis tájékoztatást adva megtévesztik a fogyasztókat. eszközök.

A szabvány hatálya alá tartozó háztartási vegyi anyagok listája az A függelékben található.

2 Normatív hivatkozások

Ez a szabvány normatív hivatkozásokat használ a következő államközi szabványokra:

GOST 12.1.007-76 Munkavédelmi szabványrendszer. Káros anyagok. Osztályozás és általános biztonsági követelmények

GOST 12.1.044-89 Munkavédelmi szabványok rendszere. Az anyagok és anyagok tűz- és robbanásveszélye. A mutatók nómenklatúrája és meghatározásukra szolgáló módszerek

GOST OIML R 111-1-2009 Állami rendszer a mérések egységességének biztosítására. Osztálysúlyok , , , , , , , és . 1. rész Metrológiai és műszaki követelmények

GOST 1770-74 (ISO 1042-83, ISO 4788-80) Laboratóriumi üvegedények mérése. Hengerek, főzőpoharak, lombikok, kémcsövek. Általános Specifikációk

GOST 5208-81 Normál műszaki butil-alkohol. Műszaki adatok

GOST 6006-78 Reagensek. Butanol-1. Műszaki adatok

GOST 7995-80 Üveg csatlakozócsapok. Műszaki adatok

GOST 13841-95 Hullámkarton dobozok kémiai termékek. Műszaki adatok

GOST 14192-96 Áruk jelölése

GOST 15846-2002 A Távol-Északra és ezzel egyenértékű területekre szállított termékek. Csomagolás, jelölés, szállítás és tárolás

GOST 18251-87 Ragasztószalag papír alapon. Műszaki adatok

GOST 19433-88 Veszélyes áruk. Osztályozás és címkézés

GOST 20477-86 Polietilén szalag ragacsos réteggel. Műszaki adatok

GOST 24104-2001 Laboratóriumi mérleg. Általános műszaki követelmények*
________________
* Az Orosz Föderáció területén érvényes a GOST R 53228-2008 "A nem automatikus működés skálái. 1. rész. Metrológiai és műszaki követelmények. Vizsgálatok".

GOST 24597-81 Csomagolt áruk csomagjai. Főbb paraméterek és méretek

GOST 25336-82 Laboratóriumi üvegáru és felszerelés. Típusok, alapvető paraméterek és méretek

GOST 25776-83 Darabos termékek és fogyasztói csomagolásban. Csoportos csomagolás zsugorfóliában

GOST 26220-84 Alumínium monoblokk aeroszolos palackok. Műszaki adatok

GOST 26663-85 Szállítási csomagok. Kialakítás csomagolóeszközökkel. Általános műszaki követelmények

GOST 26891-86 Aeroszolos szelepek, szórófejek és kupakok. Műszaki adatok

GOST 27025-86 Reagensek. Általános irányelvek a teszteléshez

GOST 28498-90 Folyékony üveg hőmérők. Általános műszaki követelmények. Vizsgálati módszerek

GOST 31340-2007 Vegyi termékek figyelmeztető címkézése. Általános követelmények

GOST 32478-2013 Háztartási vegyszerek. Általános műszaki követelmények

Megjegyzés - Ennek a szabványnak a használatakor tanácsos ellenőrizni a referenciaszabványok érvényességét a nyilvános információs rendszerben - a Szövetségi Műszaki Szabályozási és Mérésügyi Ügynökség hivatalos honlapján az interneten vagy a "Nemzeti szabványok" éves információs indexe szerint. , amely a tárgyév január 1-jétől jelent meg, valamint a "Nemzeti Szabványok" című havi tájékoztató tárgyévre vonatkozó számaiban. Ha a referenciaszabványt lecserélik (módosítják), akkor ennek a szabványnak a használatakor a helyettesítő (módosított) szabványt kell követnie. Ha a hivatkozott szabványt csere nélkül törlik, a hivatkozást tartalmazó rendelkezés alkalmazandó, amennyiben ezt a hivatkozást nem érinti.

3 Kifejezések és meghatározások

Ebben a szabványban a következő kifejezések a megfelelő definícióikkal együtt használatosak:

3.1 aeroszolos csomagolás (aeroszolos doboz): Az edény tartalmának aeroszol formájú permetezésére szolgáló eszközzel ellátott edény.

3.2 aeroszolos csomag hajtógázzal: Szeleppel és szórófejjel felszerelt tartály, amelyből a terméket nyomás alatt cseppfolyósított vagy sűrített gáz (hajtóanyag) segítségével vonják ki.

3.3 homogén termékek: Azonos elnevezésű és rendeltetésű termékek, melyeket egységesen gyártanak technikai dokumentációés azonos komponens-összetétellel, aggregáltsági állapottal, térben, csomagolási formában, valamint a felhasznált illatanyagban és színezékben különböznek.

3.4 fordított láng: A láng terjedése a gyújtóforrástól az aeroszolsugáron keresztül az aeroszolcsomagig.

3.5 hajtóanyag: Sűrített vagy cseppfolyósított gáz, amely nyomás alatt van a terméktartályban, és amely lehetővé teszi a termék porlasztását.

3.6 termék: Az aeroszolos doboz tartalma hajtógáz nélkül.

4 Általános műszaki követelmények

4.1 Jellemzők

4.1.1 Az alapok azonosító jellemzője a címkézésen feltüntetett és dokumentált cél.

4.1.2 A termékeknek meg kell felelniük a jelen szabvány és a termékre (vagy homogén termékcsoportra) vonatkozó műszaki dokumentáció követelményeinek, az előírt módon jóváhagyott recept(ek) és technológiai dokumentáció szerint kell gyártani.

4.1.3 A biztonsági eszközök fizikai-kémiai paramétereit az 1. táblázat tartalmazza.

Asztal 1


Az indikátor neve	Mutató érték	Teszt módszer
1 Az aeroszolos csomagolás tartóssága és tömörsége	A csomagolásnak át kell mennie a teszten
2 Az aeroszolszelep teljesítménye	A szelepnek át kell mennie a teszten
3 Túlnyomás aeroszolos csomagolásban 20°С-on, MPa (kgf/cm):
cseppfolyósított gázokat és szén-dioxidot hajtóanyagként használó termékek esetében	0,20 (2,0) - 0,60 (6,0)
hajtóanyagként sűrített gázokat használó termékek esetében	0,55 (5,5) - 0,90 (9,0)
4 A hajtóanyag tömeghányada, %	Meg kell felelnie a termék műszaki dokumentációjának	8.6 vagy 8.7 szerint
5 Az aeroszolos csomagolás tartalmának kiürítési foka, %, nem kevesebb, mint
Megjegyzés - A szén-dioxidot vagy sűrített levegőt hajtóanyagként tartalmazó termékek esetében a 4. mutató nincs meghatározva.

4.1.4 A biztonságot nem befolyásoló további követelmények és mutatók, valamint a jelen szabványban nem szereplő termékkövetelmények az eszközök műszaki dokumentációjában vannak feltüntetve.

4.1.5 Az eltarthatósági időt és a garantált eltarthatóságot (korlátlan szavatossági idejű termékek esetén) a termékek műszaki dokumentációjában kell megadni.

4.2 Nyersanyagokra és anyagokra vonatkozó követelmények

4.2.1 A termékek gyártása során felhasznált nyersanyagoknak meg kell felelniük a szabályozási dokumentumok vagy a műszaki dokumentáció követelményeinek, és biztosítaniuk kell a termékek minőségét és biztonságát.

4.2.2 Az ózonréteget lebontó freonok hajtóanyagként való használata nem megengedett.

4.3 Jelölés

4.3.1 Az értékesítési csomagolás címkézése

4.3.1.1 A fogyasztói csomagolást (aeroszolos dobozt) fel kell bélyegezni a tárolóedényre vagy fel kell címkézni. A jelölés szövegének jól olvashatónak kell lennie, ellenállónak kell lennie a csomagolt termék hatásaival, az éghajlati tényezőkkel szemben, meg kell őrizni a termék szavatossági ideje alatt, betartva a tárolás és szállítás szabályait. Az információk piktogramok formájában történő alkalmazása megengedett.

4.3.1.2 A jelölésnek tartalmaznia kell:

- a termék neve, beleértve kereskedelmi név(a termék nevében az „aeroszolos csomagolásban” szó nem szerepel);

- az eszköz célja, ha az a nevéből nem következik;

- az alkalmazás módja, megjelölve a termék hatékony és biztonságos használatának szabályait és feltételeit;

- a szer (termék és hajtóanyag) összetétele a GOST 32478-2013 szerint (B. függelék);

- az ózonréteget lebontó freonok hiányára vonatkozó információk;

- a termék műszaki dokumentációjának megjelölése (kivéve az importált termékeket);

- a gyártó neve, az importőr vagy a meghatalmazott szervezet neve (jogi ill Egyedi mint egyéni vállalkozó) és telephelye (ország, jogi cím);

- figyelmeztető címkék szöveg vagy szimbólumok vagy piktogramok formájában: gyermekektől elzárva tartandó; védje a napfénytől, és ne tegye ki ... ° C feletti hőmérsékletnek (a hőmérsékletet fel kell tüntetni a termék műszaki dokumentációjában); kerülje a szembe jutást; permetezéskor ne fordítsa le a fejét! (hajtóanyagként szén-dioxidot vagy sűrített levegőt tartalmazó termékekhez).

Hasonló jelentésű feliratok használata megengedett.

- a termék és a hajtóanyag keverékének névleges mennyisége a csomagolásban (tömeg vagy térfogat);

- tárolási feltételek (a termék műszaki dokumentációjában foglalt követelményeknek megfelelően);

- az ártalmatlanítás módja, ha a terméket nem lehet háztartási hulladékként kezelni;

- lejárati idő, amelyet a következő kifejezés jelzi: "Felhasználhatósági idő (hónap, év)", amely jelzi a gyártás dátumát vagy "Jó (vagy felhasználás) előtt (hónap, év)";

- termék vonalkódja (ha van).

4.3.1.3 Ha a termék a lejárati idő után a cél és/vagy felhasználási mód módosításával felhasználható, akkor adjon meg erre vonatkozó információkat.

4.3.1.4 A gyúlékony tulajdonságokkal rendelkező termékek (1. és 2. veszélyességi osztály a GOST 31340 szerint) címkéjén a következő információkat kell tartalmaznia:

- szimbólum: "Láng";

- jelzőszó: "Veszélyes" - az 1. veszélyességi osztályra; "Vigyázat" - a 2. veszélyességi osztályhoz;

- a veszély rövid leírása: "Könnyen meggyullad" - az 1. veszélyességi osztályhoz; "Tűzveszélyes" - a 2. veszélyességi osztályhoz;

- Óvintézkedések: a tartály nyomás alatt van; ne permetezzen nyílt láng és forró tárgyak közelébe; Ne dohányozz; Használat után se nyissa fel és ne égesse el.

4.3.1.5 További óvintézkedések, a termék tulajdonságaival kapcsolatos veszély- és figyelmeztető címkék leírása a termék műszaki dokumentációjának előírásai szerint (ha szükséges).

4.3.2 A szállítási csomagolás jelölése

4.3.2.1 A szállítócsomag jelölésének a következő információkat kell tartalmaznia:

- a termék neve, beleértve a kereskedelmi nevet is;

- a gyártó neve; az importőr vagy a gyártó által meghatalmazott személy (jogi vagy természetes személy egyéni vállalkozó) neve és telephelye (ország, jogi cím);

- a terméktétel azonosító adatai;

- a fogyasztói csomagok darabszáma és a termék és hajtóanyag keverék névleges mennyisége a fogyasztói csomagban (tömeg vagy térfogat);

- lejárati idő és a gyártás dátuma vagy lejárati dátuma (hónap, év);

- garantált eltarthatóság (ha a termék szavatossági ideje korlátlan);

- tárolási feltételek (szükség esetén a termék műszaki dokumentációjában foglalt követelményeknek megfelelően);

- selejtezési szabályok (ha szükséges).

4.3.2.2 A jelölésnek tartalmaznia kell a GOST 14192 szerinti manipulációs jeleket:

- "Felső";

- "Védje a napfénytől";

- „Hőmérsékletkorlátozás” (a termék műszaki dokumentációjában szereplő követelményeknek megfelelő hőmérséklet-tartomány);

- "A veremben lévő szintek számának korlátozása" (ha szükséges).

A termék tulajdonságaival kapcsolatos és a termék műszaki dokumentációjában meghatározott manipulációs jelek ezenkívül felhelyezésre kerülnek.

4.3.2.3 Az áruk szállítási veszélyét jellemző jelölésnek tartalmaznia kell: 9113 osztályozási kódot, UN-számot (a GOST 19433 előírásainak megfelelően).

4.4 Csomagolás

A fogyasztói és szállítási csomagolásnak biztosítania kell a pénzeszközök biztonságát a szállítás, tárolás és felhasználás során a műszaki előírásoknak megfelelően.

4.4.1.1 Az aeroszolos csomagnak a következőket kell tartalmaznia:

a) a GOST 26220 szerinti alumínium monoblokk aeroszolos palackot vagy az előírt módon jóváhagyott műszaki dokumentációnak megfelelő aeroszolos ón előregyártott palackot.

Szabványos méretű palackok használata megengedett a gyártó tervdokumentációja szerint, a megállapított sorrendben jóváhagyva, és más anyagokból készültek, amelyek minősége nem alacsonyabb, mint a feltüntetett;

b) szelep, szórófej, kupak a GOST 26891 vagy mások szerint, a minőség nem alacsonyabb a megadottnál.

A kupakoknak könnyen eltávolíthatónak kell lenniük, de nem eshetnek le.

4.4.1.2 A felhasznált hengerek típusai, bevonatának típusa, a palack külső és belső bevonatainak vegyszerállóságának vizsgálatára szolgáló összetétel, valamint az aeroszolszelep tömítése, a szelepek típusai, szórófejek, sapkák és követelmények aeroszolos csomagoláshoz a termék műszaki dokumentációjában kell megadni.

4.4.1.3 A termék és a hajtóanyag csomagolásban lévő névleges mennyisége az ügynök műszaki dokumentációjában van feltüntetve.

4.4.1.4 Az aeroszolos kiszerelés (termék és hajtóanyag) nettó tömegének (térfogatának) a névleges mennyiségtől való megengedett negatív eltérését a termék műszaki dokumentációjában kell feltüntetni.

4.4.2 Szállítási csomagolás

4.4.2.1. Az eszközök be vannak csomagolva:

a) a GOST 13841 szerinti hullámkarton dobozokban vagy a szabályozási dokumentumok vagy a műszaki dokumentáció szerint hasonlóak szerint a minőség nem alacsonyabb a feltüntetettnél;

b) csoportos csomagolásban a GOST 25776 szerint.

4.4.2.2 A termékbiztonság érdekében a dobozokat rácsokkal vagy távtartókkal kell felszerelni a sorok között.

4.4.2.3 A termékeket tartalmazó hullámkarton kartondobozokat polietilén szalaggal kell ragasztani ragasztóréteggel a GOST 20477 szerint vagy papír alapú, B osztályú ragasztószalaggal a GOST 18251 szerint, vagy más anyaggal, vagy más módon rögzíteni, amely kizárja a hozzáférést termékek a csomagolás sértetlenségének veszélyeztetése nélkül.

4.4.2.4 A Távol-Észak régióiba és az ezekkel egyenértékű területekre történő szállításra szánt termékek csomagolása - a GOST 15846 (3.13. szakasz) szerint.

4.4.2.5 A termékekkel együtt szállított csomagolási egység bruttó tömege nem haladhatja meg a kg-ot:

- 20 - hullámkarton dobozhoz;

- 15 - csoportos csomagoláshoz.

5 Biztonsági követelmények

A szerszám műszaki dokumentációjában fel kell tüntetni:

- a GOST 12.1.007 szerinti veszélyességi osztály és a szer emberi szervezetre gyakorolt hatásának jellege;

- az eszközök (hajtóanyag és termék) tűz- és robbanási jellemzői a GOST 12.1.044 szerint;

- a veszély és az óvintézkedések rövid leírása a fogyasztói címkézésen a 4.3.1.4. és 4.3.1.5. pont szerint;

- a szállítás biztonsági követelményei a 4.3.2.3.

6 Környezetvédelmi követelmények

A következő követelményeket kell meghatározni a szerszám műszaki dokumentációjában:

- eszközök használatakor a környezeti tárgyakban lévő veszélyes anyagok tartalma nem haladhatja meg a higiéniai előírásokban * meghatározott szintet;

- háztartási körülmények között a terméket háztartási hulladékként kezelik (kivéve, ha a termék műszaki dokumentációjában más ártalmatlanítási módot jeleznek).
________________
* Az Orosz Föderációban hatályos szabályozási dokumentumok listája a B. függelékben található.

7 Elfogadási szabályok

7.1 Az alapokat kötegekben fogadják el.

Tételnek minősül az azonos nevű, minőségileg homogén termékek mennyisége fogyasztói csomagolásban egy ill. különböző típusokés típusai, a műszaki dokumentációban meghatározott határidőn belül, de legfeljebb egy nap.

7.2 A minőségi dokumentum a következőket tartalmazza:

- az eszköz neve és célja;

- a gyártó neve és telephelye (ország, jogi cím);

- Gyártás dátuma;

- tétel száma;

- a tételben lévő csomagok száma;

- a szerszám műszaki dokumentációjának kijelölése;

- vizsgálati eredmények és annak igazolása, hogy a termék minősége megfelel a szabvány követelményeinek és a termék műszaki dokumentációjának;

- A termék minőségéért felelős OTK bélyegző és aláírása.

7.3 A tétel különböző helyeiről származó termékek minőségének ellenőrzésére a dobozok vagy csoportos csomagok 3%-ában véletlenszerűen mintát választanak ki, de nem kevesebb, mint három.

7.4 Annak ellenőrzésére, hogy az eszközök megfelelnek-e a szabvány követelményeinek, átvételi és időszakos vizsgálatokat kell végezni.

7.5 A jelen szabvány követelményeinek való megfelelés érdekében az 1. táblázat 4.3., 4.4., 1-3. mutatói alapján átvételi vizsgálatokat kell végezni.

7.5.1 Ha a mintában lévő aeroszolos kiszerelések több mint 3%-a nem felel meg a jelen szabvány 4.3., 4.4. pontjában foglalt követelményeknek, akkor ismételje meg a vizsgálatot kettős mintán. Az ismételt ellenőrzés eredménye alapján a tételt akkor fogadják el, ha a hibás aeroszolos kiszerelések száma az egyes követelményeknél a minta 3%-a vagy kevesebb.

A tételt elutasítják, ha a mintában lévő aeroszolos kiszerelések több mint 3%-a nem felel meg a jelen szabvány 4.3., 4.4. pontjában foglalt követelményeknek.

7.5.2 A szabvány 1. táblázatának 1-3. mutatóinak legalább egyikére vonatkozó átvételi tesztek nem kielégítő eredményének beérkezése után ismételt vizsgálatokat kell végezni erre az indikátorra egy ugyanabból a tételből vett kettős mintán. Az ismételt tesztek eredményei a teljes tételre kiterjednek.

7.6 Az 1. táblázat 4. és 5. mutatóinak való megfelelés időszakos vizsgálatát negyedévente egyszer kell elvégezni az átvételi teszteken átesett termékeken.

7.6.1 Ha legalább egy indikátorra vonatkozóan nem kielégítő időszakos vizsgálati eredmények születnek, ismételt vizsgálatokat kell végezni erre az indikátorra egy ugyanabból a tételből vett kettős mintán. Az ismételt tesztek eredményei a teljes tételre kiterjednek.

7.6.2 Az ismételt időszakos vizsgálatok nem kielégítő eredménye esetén azok átkerülnek az átvételi tesztek kategóriájába mindaddig, amíg egymás után legalább három tételnél pozitív teszteredmény nem születik.

8 Vizsgálati módszerek

8.1 Általános információk

8.1.1 Általános utasítások a teszteléshez - a GOST 27025 szerint.

8.1.2 A vizsgálat során megengedett más metrológiai jellemzőkkel rendelkező mérőműszerek és nem rosszabb műszaki jellemzőkkel rendelkező berendezések, valamint a jelen szabványban meghatározottaknál nem alacsonyabb minőségű reagensek használata.

8.2 Mintavétel

8.2.1 A 7.3 pont szerint kiválasztott bontatlan csomagolási egységek közül véletlenszerűen legalább 25 szermintát kell kiválasztani.

8.2.2 A kiválasztott mintákat vizsgálat céljából a laboratóriumba szállítják.

A mintákat egy címke kíséri, amely a következőket jelzi:

- az eszköz neve;

- a gyártó neve;

- a szerszám műszaki dokumentációjának kijelölése;

- tétel száma;

- a mintavétel dátuma és a mintát vevő személyek aláírása;

- óvintézkedések a termék műszaki dokumentációjában foglaltak szerint (ha szükséges).

8.2.3 A töltősorok áramlásából óránként szabad mintát venni a szerből, négy mintát úgy, hogy a tételből vett összes mintaszám legalább 25 db legyen.

8.3 Az aeroszolos palack szilárdságának és tömítettségének meghatározása

8.3.1 Mérőműszerek, tartozékok, anyagok

GOST 28498.

Néz.

Vízfürdő - termosztát, 35°C-60°C hőmérsékletet biztosít.

Egy ecset vagy pálcika.

8.3.2 Tesztek végrehajtása

Vegyen öt mintát a termékből, amelyeket korábban nem használtak tesztelésre. A kupakot és a szórófejet minden szermintáról eltávolítjuk, fürdő-termosztátba helyezzük, és 20-25 percig a fürdőben lévő vízhőmérsékleten (50 ± 1) °C vagy a műszaki előírásokban meghatározott hőmérsékleten tartjuk. dokumentációt az ügynök számára. A csomagolás feletti vízréteg vastagsága legalább 2 cm legyen.

A megadott idő elteltével, ha légbuborékok jelennek meg az aeroszolos csomagolás felületén, ecsettel vagy törlőkendővel távolítsa el azokat.

Az aeroszolos csomagolás sikeresnek minősül, ha a termosztát után 5 percig tartó vizuális megfigyelés során nem szabadulnak fel gázbuborékok a termosztátfürdőben elhelyezett vizsgált aeroszolcsomagolások egyikéből sem, és a vizsgált palackok egyikén sem deformálódik.

8.4 Az aeroszolszelep teljesítményének meghatározása

8.4.1 Tesztek végrehajtása

A meghatározást öt anyagmintán végzik el, amelyek megfeleltek az aeroszolos csomagolás szilárdsági és tömítettségi vizsgálatán.

Helyezzen egy szórófejet minden vizsgálandó aeroszolba, és ujjával nyomja meg ütközésig.

A szelep akkor tekinthető működőképesnek, ha a szórófej ujjal történő megnyomásakor a szelep kinyílik, kiengedi a csomag tartalmát, majd a fej elengedése után azonnal bezáródik, megállítva a tartalom kilépését.

A fejcserével nem küszöbölhető ki tartalom ürítése a csőfejes csatlakozáson keresztül nem megengedett.

Habtermékeknél megengedett a hajtóanyag enyhe felszabadulása, amikor az ujját először megnyomják a szórófejen, valamint a tartalom maradék mennyiségének (habrög formájában) felszabadulása a szelep zárása után .

8.5 Túlnyomás mérése aeroszolos palackban 20°C-on

8.5.1 Mérőműszerek, tartozékok

1,5 pontossági osztályú manométer 1 MPa (10 kgf/cm) vagy 1,6 MPa (16 kgf/cm) felső nyomásmérési határral, aeroszolos csomagoláshoz való csatlakozást biztosító heggyel.

Folyékony üvegből készült hőmérő 0°С és 100°С közötti hőmérséklet mérési tartománnyal, 1°С skálaosztási értékkel a GOST 28498 szerint.

Néz.

Vízfürdő-termosztát hőmérsékletet biztosít (20±1)°С.

8.5.2 Mérés

Öt mintát vesznek a szerből, amelyeket korábban nem használtak vizsgálatra. A kupakot és a permetezőfejet a szer minden egyes mintájáról eltávolítjuk, és 20-25 percre (20 ± 1) °C hőmérsékletű vízfürdő-termosztátba helyezzük. A csomagot körülvevő vízréteg vastagságának legalább 2 cm-nek kell lennie Termosztátozás után a termékmintát kivesszük a fürdőből, többször megrázzuk, és nyomásmérővel megmérjük a csomagolásban lévő nyomást.

A mérési eredményt az ismételhetőségi (konvergencia) körülmények között kapott öt meghatározás (a szer öt mintáján) eredményének számtani átlagaként veszik, amelyeknek a legkülönbözőbb értékei közötti eltérés 0,95 konfidencia valószínűséggel nem haladhatja meg a 0,04 MPa-t.

A mérési eredményt (MPa) a rendszer második tizedesjegyre kerekíti.

8.6 A hajtóanyag tömeghányadának meghatározása szerves oldószer alapú termékekben

A meghatározást az A vagy B módszer szerint kell elvégezni. A módszert fel kell tüntetni a termék műszaki dokumentációjában.

A mérést a szer három mintáján végezzük.

8.6.1 Mérőműszerek, tartozékok, anyagok és reagensek

GOST 24104 vagy

Súlykészlet (1-500 g) a GOST OIML R 111-1 szerint.

Stopperóra.

Folyékony üvegből készült hőmérők 14/23 kúppal, hőmérsékletméréssel 0°C és 100°C, valamint 0°C és 250°C között, 1°C skálaosztással a GOST 28498 szerint.

Néz.

3-50-2 henger a GOST 1770 szerint.

KGU-2-1-100-19/26 TC lombik a GOST 25336 szerint (A módszerhez).

K-1-100-29/32 TS vagy K-1-250-29/32 TS, vagy K-1-500-29/32 TS lombik a GOST 25336 szerint üvegdugóval és 70°-os szögben forrasztva ±5° felfelé oldalsó cső (70 ± 5) mm hosszú, egy darab (30 ± 5) mm hosszú, zárt végű gumitömlőt helyezünk a cső végére (a B módszerhez).

Deflegmator 350-19 / 26-29 / 32 TC vagy 300-19 / 26-19 / 26 TC a GOST 25336 szerint.

Átmenet P2P-19 / 26-14 / 23-14 / 23 TC GOST 25336 szerint forrasztott ággal, GOST 7995 szerinti K1X KSh típusú szeleppel.

Hűtőszekrény KhPT-1-300-14/23 XC a GOST 25336 szerint.

Az autotranszformátor állítható.

Köpenyfűtés vagy elektromos tűzhely hőmérséklet-szabályozóval.

Üveg B-1-100 TC a GOST 25336 szerint.

Szórófej injekciós tűvel (1. kép).

Szelep verzió:


25 KU; 25 km; 25 KMA; 25 SC

1 - fej; 2 - mellbimbó; 3 - tű

1. ábra - Permetezőfej injekciós tűvel

Asztali ventilátor.

8.6.2 Felkészülés a mérésekre

Szerelje össze a telepítést a 2. ábra szerint.

1 - autotranszformátor; 2 - fűtőköpeny; 3 - K-1-100-29/32-es lombik forrasztott csővel; 4 - deflegmátor 350-19/26-29/32; 5 - átmenet P2P-19/26-14/23-14/23 forrasztott ággal; 6 és 8 - hőmérők kúppal 14/23; 7 - Hűtőszekrény KhPT-1-300-14/23; 9 - lombik KGU-2-1-100-19/26

2. ábra - A hajtóanyag tömeghányadának meghatározására szolgáló berendezés

A refluxkondenzátor alsó vége alá egy poharat helyezünk, és a termék műszaki dokumentációjában megadott oldószerből 25-30 cm-t öntünk át a felső végén, amíg a visszafolyókondenzátor belső felülete teljesen átnedvesedik. Az oldószert 2-3 percig hagyjuk lefolyni.

8.6.3 Mérés

A módszer

Egy száraz lombikot hőmérővel és üvegdugóval együtt lemérnek (). Az összes mérés eredményét grammban a második tizedesjegyig fel kell jegyezni. A visszafolyó hűtő a lombikhoz van csatlakoztatva. Engedje be a vizet a hűtőszekrénybe.

A teszttartalommal ellátott aeroszolos csomagolás szelepébe egy injekciós tűvel ellátott fejet szúrunk, és a tartalmat 2-3 másodpercen belül a levegőbe engedjük, lemérjük () és a termékmintát függőlegesen tartva átszúrjuk a ráhelyezett gumitömlőt. a lombikcsövet tűvel, és a tűt kb. 3 cm mélységig az üvegcsőbe szúrjuk A fej megnyomásával a szerminta tartalma a lombikba kerül, félig (kb. 50 cm) töltve a lombikba, majd a szermintát a fejjel együtt újra lemérjük ().

Az átmeneti szelepet kinyitják, az autotranszformátoron keresztül bekapcsolják a köpenyfűtést, és felmelegítik a lombikot, úgy állítva be a fűtést, hogy a folyadék nyugodtan forrjon. A hajtógázbuborékok felszabadulásának befejeződése után a melegítést fokozzuk, a lombik hőmérsékletét a szer műszaki dokumentációjában meghatározott hőmérsékletre emeljük, a fűtést lekapcsoljuk és a köpenyfűtőt eltávolítjuk.

Használjon asztali ventilátort, hogy a berendezést környezeti hőmérsékletre hűtse le. Lehűlés után a lombikot leválasztjuk a visszafolyató hűtőről, üvegdugóval le kell zárni, és hőmérővel () együtt lemérjük.

B módszer

Egy 100 ml-es száraz lombikot üvegdugóval () együtt lemérünk. Az összes mérés eredményét grammban a második tizedesjegyig fel kell jegyezni.

A visszafolyó hűtő a lombikhoz csatlakozik. Engedje be a vizet a hűtőszekrénybe.

Egy injekciós tűvel ellátott fejet szúrunk a szer vizsgált mintájának aeroszolos csomagolásának szelepébe, és a tartalmát 2-3 másodpercen belül a levegőbe engedjük, lemérjük () és a szermintát függőlegesen tartva átszúrjuk. a gumitömlőt tűvel ráhelyezzük a lombikcsőre és a tűt kb 3 cm mélységig az üvegcsőbe szúrjuk.A fej megnyomásával a szerminta tartalma a lombikba kerül, félig megtöltve a lombikot ( körülbelül 50 cm), majd a szermintát a fejjel együtt újra lemérjük ().

Az átmeneti csap zárva van, a köpenyfűtőt az autotranszformátoron keresztül bekapcsoljuk, a lombikot felmelegítjük, a fűtést úgy szabályozzuk, hogy a folyadék nyugodtan forrjon, és másodpercenként legfeljebb két csepp cseppenjen a refluxkondenzátor végéből az átmenetbe. . 10-12 perc forralás után az átmeneti szelepet kissé kinyitják, és a hajtóanyagot legfeljebb egy csepp sebességgel 2-3 másodperc alatt elvezetik.

A szénhidrogén hajtóanyagot gáz halmazállapotban távolítják el, nem történik kondenzáció.

Amikor az összes hajtóanyagot elvezetik, a hőmérséklet emelkedni kezd. A hőmérsékletet a felső hőmérő méri. Miután a lombikban elérte a szükséges, a szer műszaki dokumentációjában meghatározott hőmérsékletet, a csapot elzárjuk, a fűtést elzárjuk, a köpenyfűtőt eltávolítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni a készüléket.

Szobahőmérsékletre való lehűlés után a lombikot kivesszük a visszafolyató hűtőből, üvegdugóval lezárjuk és lemérjük ().

A szénhidrogén hajtóanyagot használó termékek esetében a meghatározást a B módszer szerint, 250 vagy 500 ml-es lombikkal végezzük. A szer mintáját kétszer-háromszor le kell választani a lombikról, és 3-5 másodpercig rázni.

8.6.4 Mérési eredmények feldolgozása

ahol az aeroszolcsomag tömege a tartalommal együtt mintavétel előtt, g;

- az aeroszolos csomag tömege a mintavétel után a többi tartalommal, g;

- a lombik tömege a hajtóanyag desztillációja utáni maradékkal, g;

az üres lombik tömege, g.

A mérési eredményt az ismételhetőség (konvergencia) körülményei között kapott három meghatározás (három szermintán) eredményének számtani középértékeként veszik, amelyeknek a legkülönbözőbb értékei közötti abszolút eltérést a megbízhatósági valószínűséggel 0,95, nem haladja meg a 2. táblázatban feltüntetett értékeket.

8.6.5 Metrológiai jellemzők

Annak az intervallumnak a határait, amelyben az abszolút mérési hiba 0,95 megbízhatósági valószínűséggel van, a 2. táblázatban látható.

2. táblázat


Százalékban
A hajtóanyag tömeghányada	Annak az intervallumnak a határai, amelyben az abszolút mérési hiba található 0,95 valószínűséggel	Az ismételhetőség (konvergencia) körülményei között kapott három meghatározás eredménye közötti eltérés megengedett abszolút értéke
5,0 és 25,0 között
St. 25.0 "70.0"
" 70,0 " 95,0 "

8.7 A hajtóanyag tömeghányadának meghatározása hab- és vízbázisú termékekben

8.7.1 Mérőműszerek, tartozékok, anyagok és reagensek

Nagy (II) pontossági osztályú laboratóriumi mérlegek 10 mg osztásértékkel és 1 kg maximális súlyhatárral a GOST 24104 szerint ill.

nagy (II) pontossági osztályú jelzések nem automatikus beállításával rendelkező mérlegek 10 mg érvényes osztásértékkel és 1500 g maximális terheléssel.

Súlykészlet (1-500 g) a GOST OIML R 111-1 szerint.

Stopperóra.

Folyékony üvegből készült hőmérő 0°С és 100°С közötti hőmérséklet mérési tartománnyal, 1°С skálaosztási értékkel a GOST 28498 szerint.

Néz.

3-50-2 henger a GOST 1770 szerint.

Lombik Kn-1-500-29/32 TC a GOST 25336 szerint.

Vízfürdő-termosztát, 18°C-25°C hőmérsékletet biztosít.

Permetezőfej injekciós tűvel (1. ábra) vagy fej habtermékekhez a GOST 26891 szerint.

Üveg bot.

1-Oktanol (oktil-alkohol), tiszta vagy butil-alkohol normál műszaki minőségű A vagy B a GOST 5208 szerint, vagy butanol-1, tiszta a GOST 6006 szerint.

8.7.2 Mérés

A lombikba üvegrudat helyezünk, 50 ml oktil- vagy butilalkoholt öntünk rá, és leöblítjük vele a lombik falát. A lombikot a felhasznált alkohollal és a rúddal lemérjük (). Az összes mérés eredményét grammban a második tizedesjegyig fel kell jegyezni.

Távolítsa el a kupakot a korábban nem használt termékmintáról, és tartsa termosztátban 18°C-25°C hőmérsékleten legalább 30 percig.

A termosztálás után a maradék vizet eltávolítjuk a termékmintából, lemérjük () és 15-20 másodpercig rázatjuk.

Egy injekciós tűvel vagy habfejjel ellátott szórófej segítségével az aeroszolos palack tartalma kis részletekben teljesen kikerül az Erlenmeyer-lombikba, miközben a hab eltűnik a lombikban, időnként megrázva a csomagot. A hab eltűnésének felgyorsítása érdekében a lombik tartalmát összerázzuk és üvegrúddal összekeverjük. Mérje le az üres aeroszolos flakont (). A hab eltűnése után a lombikot legalább 1 percig rázzuk, majd lemérjük a tartalommal és egy pálcikával ().

A vízbázisú termékek szénhidrogén hajtóanyaggal történő tesztelésekor, amikor az aeroszolos doboz tartalma a lombikba kerül, a lombik erős lehűlése következik be. A lombikot a tartalmával szobahőmérsékletre melegítjük, a nedvességet kívülről letöröljük, legalább 1 percig rázzuk, és lemérjük.

Két további meghatározást végeznek a szer új mintáival.

8.7.3 Mérési eredmények feldolgozása

A hajtóanyag tömeghányadát, %, a képlet alapján számítjuk ki

- üres aeroszolcsomag tömege, g;

- a lombik tömege oktil- vagy butil-alkohollal, rúddal és termékkel, g;

- egy lombik tömege oktil- vagy butil-alkohollal és egy rúddal, g.

A mérési eredményt három meghatározás (három termékmintán) megismételhetőség (konvergencia) körülmények között kapott eredményének számtani átlagaként veszik, amelyeknek a legkülönbözőbb értékei közötti abszolút eltérést a megbízhatósági valószínűséggel 0,95, nem haladhatja meg az 1,7%-ot.

A mérési eredményt a rendszer az első tizedesjegyre kerekíti.

8.7.4 Metrológiai jellemzők

A mérési eredmény abszolút hibájának intervallumának határai ±0,9% 0,95 konfidenciaszint mellett.

8.8 Az aeroszolos palack tartalmának kiürítési fokának meghatározása

8.8.1 Mérőműszerek, tartozékok, anyagok

Nagy (II) pontossági osztályú laboratóriumi mérlegek 10 mg osztásértékkel és 1 kg maximális súlyhatárral a GOST 24104 szerint ill.

nagy (II) pontossági osztályú jelzések nem automatikus beállításával rendelkező mérlegek 10 mg érvényes osztásértékkel és 1500 g maximális terheléssel.

Súlykészlet (1-500 g) a GOST OIML R 111-1 szerint.

Stopperóra.

Folyékony üvegből készült hőmérő 0°С és 100°С közötti hőmérséklet mérési tartománnyal, 1°С skálaosztási értékkel a GOST 28498 szerint.

Néz.

3-50-2 henger a GOST 1770 szerint.

Vízfürdő-termosztát, 60°C-65°C és 18°C-25°C hőmérsékletet biztosít.

Elektromos szárítószekrény biztosítja a hőmérséklet fenntartását (80±5)°C.

8.8.2 Mérések készítése (kivéve habosított termékeknél)

Vegyünk öt, korábban nem használt mintát a termékből tesztelésre. A termék minden mintájáról eltávolítjuk a kupakot, 2-5 másodpercig rázzuk, és lemérjük (). Az összes mérés eredményét grammban a második tizedesjegyig fel kell jegyezni. A tartalom a termékmintából a fej megnyomásával szabadul fel.

Ha a termékmintát lehűtjük, amikor a tartalom 18°C alá kerül, akkor 25-30 percig termosztátban, 18°C-25°C hőmérsékleten tartják.

A mintaanyagot a tartalom kiengedésekor rendszeresen megrázzák. A fej eltömődése esetén egy másikra cserélik.

Amikor a tartalom kiadása leáll, ellenőrzési műveletet hajtanak végre: anélkül, hogy az ujját eltávolítanák a fejről, a termékmintát megdöntik (körülbelül 45 °-kal), és egyszer elforgatják a tengely körül. Ha a művelet után a tartalom már nem kerül kiadásra, akkor a csomagot a többi tartalommal lemérjük (). A mérés után az aeroszolos csomagolás kúpos (gömb) vagy hengeres részét kilyukasztják éles tárgy két vagy három helyen (nem lehet fúrni), és engedje el a többi tartalmat.

15-20 cm oldószert öntünk a csomagba lyukakon keresztül, amit a termék műszaki dokumentációjában fel kell tüntetni. Öblítse ki a csomagolást, hagyja, hogy az oldószer teljesen lefolyjon. Az öblítést háromszor végezzük, majd a csomagot kemencébe helyezzük, 20-25 percig szárítjuk (80 ± 5) ° C hőmérsékleten, lehűtjük környezeti hőmérsékletre és lemérjük ().

8.8.3 Habtermékekre vonatkozó mérések elvégzése

Vegyünk öt, korábban nem használt mintát a termékből tesztelésre. A kupakot a termék minden mintájáról eltávolítják. A csomagot lemértük (). Az összes mérés eredményét grammban a második tizedesjegyig fel kell jegyezni. A szer egy mintáját fürdő-termosztátba helyezzük és 30-35 percig 60-65 °C-os vízhőmérsékleten tartjuk. Hőmérséklet-szabályozás után a termékmintát kivesszük a fürdőből, a maradék vizet eltávolítjuk, 15-20 másodpercig rázzuk, majd a tartalmát a kilépés megállításáig engedjük. A fej eltömődése esetén egy másikra cserélik.

A termosztát 60°C-65°C hőmérsékleten 5-7 percig ismételjük, majd a tartalom kiengedi. A műveletet háromszor megismételjük.

Ha ezen műveletek után a tartalom már nem szabadul fel, akkor a szer mintáját a maradék tartalommal lemérjük () és a vizsgálatot a 8.8.2. pontban leírtak szerint folytatjuk.

8.8.4 Mérési eredmények feldolgozása

Az aeroszolos csomagolásból való kiürítés mértékét,% a képlet alapján számítjuk ki

ahol az aeroszolcsomag tömege a tartalommal, g;

- az aeroszolos csomag tömege a tartalom felszabadulását követő maradékkal, g;

az üres aeroszolos palack tömege, g.

A mérési eredményt az ismételhetőség (konvergencia) körülményei között kapott öt meghatározás (a szer öt mintáján) eredményének számtani átlagaként veszik, amelyeknek a legkülönbözőbb értékei közötti abszolút eltérést a megbízhatósági valószínűséggel. 0,95, nem haladhatja meg a 2,0%-ot.

A mérési eredményt a rendszer az első tizedesjegyre kerekíti.

8.8.5 Metrológiai jellemzők

A mérési eredmény abszolút hibájának intervallumának határai ±1,0% 0,95 konfidenciaszint mellett.

9 Szállítás és tárolás

9.1 Az eszközöket a légi és a tengeri szállítás kivételével minden közlekedési móddal fedett helyen szállítják járművek az erre a fuvarozási módra érvényes veszélyes áruk szállítására vonatkozó szabályok szerint.

9.2 A köteg magassága a vasúti szállítás során nem haladhatja meg a 2,5 m-t kartondobozok és az 1,5 m-t csoportos csomagok esetében.

9.3 A pénzeszközök vasúti kocsikban történő szállításakor a szállítási csomagolóegységeket a GOST 26663 vagy a GOST 24597 szerint pótcsomagokká alakítják.

A csomagolás módját és módjait az eszköz műszaki dokumentációjában kell meghatározni.

A pénzeszközök csomagolatlan formában szállíthatók.

9.4 A folyami szállítóeszközöket konténerekben vagy pótcsomagokban szállítják.

9.5 A járműveket konténerekben, pótcsomagokban vagy hullámkarton dobozokban szállítják. A dobozokat óvni kell a légköri csapadéktól.

9.6 A Távol-Észak régióinak és azzal egyenértékű területeknek szánt pénzeszközök szállítását a GOST 15846 szerint kell végrehajtani.

9.7 A szállítás és tárolás hőmérsékleti rendszerét a termék műszaki dokumentációjában kell meghatározni.

9.8 A termékeket fedett, száraz, szellőztetett raktárakban, a fűtőberendezésektől legalább 1 m távolságra tároljuk.

9.9 A köteg magassága kartondobozban tárolva nem haladhatja meg a 2,5 m-t, csoportos csomagolásban és visszaküldhető kartondobozban - 1,5 m-t.

9.10 A tárolási feltételeknek meg kell felelniük az előírt módon jóváhagyott tűzvédelmi szabályoknak a termékek aeroszolos csomagolásban történő tárolása során.

10 Használati utasítás

A használati utasítást a termék műszaki dokumentációjában kell megadni.

11 Gyártói garancia

11.1 A gyártó szavatolja, hogy a termékek megfelelnek a jelen szabvány követelményeinek, figyelemmel a szállítás, tárolás és felhasználás szabályaira.

11.2 A korlátlan szavatossági idejű termékeknél a termék műszaki dokumentációjában garantált eltarthatósági időt kell megállapítani.

A melléklet (kötelező). Háztartási vegyszerek listája hajtógázas aeroszolos csomagolásban

A. melléklet
(kötelező)

1 Keményítő eszközök;

2 Eszközök szövettermékek elektrosztatikus kezeléséhez;

3 Tisztító és polírozó eszközök;

4 Ápolószerek autókhoz, motorkerékpárokhoz, kerékpárokhoz;

5 Illatszerek, szagtalanítók és mások;

6 Eszközök a szagok elpusztítására helyiségekben és zárt tartályokban;

7 Egyéb eszközök különféle célokra.

B. függelék (tájékoztató jellegű). Az Orosz Föderáció területén hatályos szabályozási dokumentumok listája

B melléklet
(referencia)


	Maximális megengedett koncentrációk (MAC) vegyi anyagok háztartási és ivóvíz, valamint kulturális és háztartási víztestek vizében
Higiéniai előírások	A lakott területek légköri levegőjében lévő szennyező anyagok megközelítő biztonságos expozíciós szintje (SHEL).

Bibliográfia


			A csomagolás biztonságáról (jóváhagyva a Vámunió Bizottságának 2011. augusztus 16-i N 769 határozatával)


UDC 661.185.6:006.354	ISS 71.100.99

Kulcsszavak: háztartási vegyszerek, aeroszolos csomagolás, általános előírások, biztonsági mutatók

A dokumentum elektronikus szövege
a Kodeks JSC készítette és ellenőrzi:
hivatalos kiadvány
M.: Standartinform, 2017

A függelék (ajánlott). Etil-alkohol térfogati hányadának meghatározása folyékony aromákban B. függelék (ajánlott). A nedvesség tömeghányadának meghatározása aromákban B. függelék (ajánlott). Az 1,2-propilénglikol térfogati hányadának meghatározása folyékony aromákban

GOST 32049-2013 államközi szabvány
"Élelmiszer ízek. Általános előírások"
(a Szövetségi Műszaki Szabályozási és Mérésügyi Ügynökség 2013. július 25-i, N 441-st rendeletével lép hatályba)

ételízesítők. Általános Specifikációk

Előszó

Az államközi szabványosítással kapcsolatos munkák céljait, alapelveit és alapvető eljárásait a GOST 1.0-92 "Államközi szabványosítási rendszer. Alapvető rendelkezések" és a GOST 1.2-2009 "Államközi szabványosítási rendszer. Államközi szabványok, szabályok és ajánlások az államközi szabványosításhoz" határozza meg. A kidolgozás, az elfogadás, a kérelem, a megújítás és a törlés szabályai

1 felhasználási terület

Ez a szabvány az élelmiszeripar számára szánt élelmiszeraromákra (a továbbiakban: aromák) vonatkozik.

Ez a nemzetközi szabvány nem vonatkozik a dohánytermékek ízesítésére.

Az aromák emberi életre és egészségre vonatkozó biztonságát biztosító követelményeket az 5.1.5 - 5.1.12, termékminőségi követelmények - 5.1.2 - 5.1.4, címkézési követelmények - 5.4.

Ez a szabvány normatív hivatkozásokat használ a következő államközi szabványokra:

Megjegyzések:

1. MEGJEGYZÉS: A „természetes aroma” kifejezés akkor használható, ha az aromarész kizárólag aromákból és/vagy természetes aromákból áll.

2 A „természetes aroma” kifejezés élelmiszertermék nevével, élelmiszertermék-kategóriával, növényi vagy állati forrással együtt csak akkor használható, ha a benne szereplő aromák és/vagy természetes aromák a megnevezett forrásból származnak, pl. „természetes alma” íz (Alma)", "Természetes gyümölcsíz (Gyümölcs)", "Természetes menta aroma (menta)".

3 A „természetes aroma” kifejezés akkor használható, ha a benne található aromák és/vagy természetes aromák olyan forrásból származnak, amely nem tükrözi ízüket és aromájukat, például „természetes aroma és fantázianév”.

3.5 illat szintetikus: Aroma, melynek ízesítő része szintetikus aromaanyagokat tartalmaz.

3.6 ízesítő anyag: Kémiailag meghatározott (kémiailag egyedi) ízesítő tulajdonságokkal rendelkező anyag, amely jellegzetes aromával és/vagy ízzel rendelkezik (az édes, savanyú és sós kivételével).

3.7 természetes aromaanyag: Fizikai, enzimatikus vagy mikrobiológiai eljárásokkal izolált aromaanyag növényi, mikrobiális vagy állati eredetű nyersanyagokból, beleértve a hagyományos élelmiszer-előkészítési módszerekkel feldolgozottakat is.

Megjegyzés - Az élelmiszerek hagyományos elkészítési (előállítási) módjai a következők: főzés, beleértve a gőzölést és nyomás alatt (120 ° C-ig), sütés, sütés, párolás, sütés, beleértve az olajat (legfeljebb 240 ° C légköri nyomáson) , szárítás, bepárlás, melegítés, hűtés, fagyasztás, áztatás, macerálás (áztatás), infúzió (főzés), perkoláció (extrakció szűréssel), szűrés, préselés (préselés), keverés, emulgeálás, őrlés (vágás, zúzás, dörzsölés, dörzsölés) ), burok (kapszulázás), hámozás (héj eltávolítása), desztilláció (rektifikálás), extrakció (beleértve az oldószeres extrakciót), fermentáció és mikrobiológiai folyamatok.

3.8 szintetikus ízesítőszer: Kémiai szintézissel nyert íz.

3.9 ízesítő prekurzor: Olyan termék, amely nem feltétlenül ízesítő, amelyet szándékosan adnak az élelmiszerekhez azzal a kizárólagos céllal, hogy az ételkészítés során lebomlás vagy más összetevőkkel való reakció révén ízt és aromát nyerjenek.

Megjegyzés - Az aroma-prekurzor élelmiszerekből és olyan termékekből is beszerezhető, amelyeket nem közvetlenül élelmiszerekben használnak fel.

3.10 ízesítő készítmény: Élelmiszerekből vagy élelmiszer-alapanyagokból fizikai, enzimatikus vagy mikrobiológiai eljárásokkal izolált aromák vagy egyéb anyagok keveréke, beleértve a hagyományos élelmiszer-előkészítési módszerekkel történő feldolgozást is, és/vagy növényi, állati vagy mikrobiális eredetű termékekből, nem használt közvetlenül élelmiszerként, önmagában felhasználva vagy hagyományos élelmiszer-előkészítési módszerekkel feldolgozva.

4 Osztályozás

4.1 A céltól függően az élelmiszer-aromák a következőkre oszthatók:

Édesség- és pékáru (pékáru) aromákhoz;

Ízesítők üdítőitalokhoz;

Aromák olaj- és zsírtermékekhez;

Aromák más élelmiszerekhez.

4.2 Az ízesítő rész összetételétől függően az aromákat a következőkre osztják:

Aromaanyagokon alapuló aromákhoz (természetes és szintetikus);

Aromakészítményeken alapuló aromák (természetes);

Vegyes ízek.

4.3 A kibocsátás formájától függően az ízek a következőkre oszthatók:

Folyadékhoz: oldatok és emulziók formájában (emulzió);

Száraz: por, beleértve a kapszulázott és granulált;

Tésztás.

5 Általános műszaki követelmények

5.1 Jellemzők

5.1.1 Az aromákat e szabvány követelményeinek megfelelően állítják elő, annak a szabályozó dokumentumnak, amely szerint egy adott nevű aromaanyagot gyártanak, a követelményeknek megfelelően,

5.1.2 Érzékszervi jellemzők tekintetében az aromáknak meg kell felelniük az 1. táblázatban meghatározott követelményeknek.

1. táblázat – Érzékszervi mutatók

Az indikátor neve	Az ízek jellemzői
Az indikátor neve			tésztás
Megjelenés	Átlátszó vagy átlátszatlan	Homogén por, kapszulázott vagy granulált keverék	Homogén tömeg
	Színtelen vagy festett	Festett vagy festetlen	Festett vagy festetlen
		Egy adott név ízére jellemző	Egy adott név ízére jellemző

5.1.3 Egy adott nevű aromaanyag esetében a gyártó a szabályozási dokumentumban egyedi követelményeket határoz meg erre az aromaanyagra a következő érzékszervi és fizikai-kémiai paraméterekre vonatkozóan:

Megjelenés, szín és szag;

Sűrűség és törésmutató (folyékony ízekhez, kivéve az emulziót, pasztát és színezettet);

Az etil-alkohol térfogati hányada alkoholtartalmú aromákban (olyan ízekre, amelyek a szabványt elfogadó állam területén hatályos törvényi és szabályozási jogszabályok szerint alkoholtartalmú élelmiszerek közé tartoznak);

Nedvesség tömegrésze (száraz és pépes ízekben);

Fémmágneses szennyeződések jelenléte (száraz ízekben), fémmágneses szennyeződések jelenléte száraz ízekben legfeljebb 3 (3 mg/kg);

Lobbanáspont (folyékony ízekhez).

5.1.4 Az ízek azonosítják:

Név és cél szerint, a címkén feltüntetett aroma összehasonlításával a szabványt elfogadó állam területén az élelmiszer-termék típusának meghatározásában vagy a hatályos jogszabályi aktusokban szereplő névvel;

Az aromaanyag megjelenése alapján, összehasonlítva a szabályozási dokumentumban meghatározott jellemzőkkel, amelyeknek megfelelően az adott nevű aromaanyagot gyártják;

Az érzékszervi mutatók szerint a szabályozó dokumentumban meghatározott érzékszervi jellemzőkkel (szaggal) való összehasonlítás, amelynek megfelelően egy adott név ízesítése készül;

5.1.5 Az aromák mikrobiológiai mutatóinak meg kell felelniük a szabványt elfogadó állam területén hatályos jogszabályi követelményeknek vagy jogszabályoknak.

5.1.8 A potenciálisan veszélyes biológiailag aktív anyagok tartalma a növényi aromás alapanyagokból és/vagy kivonatokból és illóolajokból készült aromákban nem vezethet a potenciálisan veszélyes biológiailag aktív anyagok megengedett szintjének túllépéséhez a követelményeknek megfelelő aromákat használó élelmiszerekben , vagy a szabványt elfogadó állam területén hatályos szabályozási jogi aktusok.

5.1.9 Potenciálisan veszélyes biológiailag aktív anyagok használata nem megengedett: agaricsav, béta-azaron, aloin, hipericin, kapszaicin, kvaszin, kumarin, mentofurán, metileugenol (4-allil-1,2-dimetoxibenzol), pulegon, szafrol (1-allil-3,4-metilén-dioxi-benzol), hidrogén-cianid, tujon (alfa és béta), teukrin A, ösztragol (1-allil-4-metoxibenzol), ízesítőanyagok az aromák és élelmiszerek gyártásában.

5.1.10 A Calamus (Acorus calamus L, CE 13) tetraploid formájának használata aromaforrásként, beleértve az aromaanyagokat és aromakészítményeket, nem megengedett.

5.1.11 Gyógynövény ízesítő anyagok és/vagy gyógynövényekből származó aromakészítmények természetes forrásaként történő felhasználáskor ezek tartalmuk (száraz alapanyagok vagy a bennük lévő biológiailag aktív anyagok tekintetében) nem haladhatja meg azt a mennyiséget, amelynek farmakológiai hatása van. 1 kg () élelmiszertermék hatása ízesítő készítményként (aromaként) történő felhasználás esetén.

5.2 Nyersanyagokra vonatkozó követelmények

5.2.1 Az aromák előállításához használt nyersanyagoknak biztonsági szempontból meg kell felelniük a szabványt elfogadó állam területén megállapított követelményeknek vagy hatályos jogszabályoknak.

5.2.2. Az aromák összetevő-összetételének meg kell felelnie a szabványt elfogadó állam területén hatályos jogszabályi követelményeknek vagy jogszabályoknak.

5.2.3 Az alkoholtartalmú aromák előállításához élelmiszer-alapanyagokból rektifikált etil-alkoholt használnak, amelynek tisztasági foka nem alacsonyabb, mint a szabványt elfogadó állam területén hatályos szabályozási dokumentumok szerint.

5.3 Csomagolás

5.3.1. Az aromák csomagolásának meg kell felelnie a szabványt elfogadó állam területén megállapított követelményeknek vagy hatályos jogszabályoknak.

5.3.2 A folyékony aromák csomagolása:

Fedős műanyag kannában, olyan anyagokból, amelyek ízekkel érintkezve történő felhasználása biztosítja azok minőségét és biztonságát;

Üvegtartályok élelmiszertermékekhez;

Egyéb olyan anyagokból készült tárolóedények, amelyek aromákkal érintkezésbe kerülő használata biztosítja azok minőségét és biztonságát.

5.3.3 A folyékony aromák minden egyes csomagolási egységbe történő betöltésénél a tartály teljes kapacitásának legalább 5%-át meg kell hagyni.

5.3.4 A száraz és pépes ízeket a szabványt elfogadó állam területén hatályos szabályozási dokumentumnak megfelelő, szorítófedéllel és fogantyúval ellátott polimer kúpos edényekbe csomagolják, a GOST 19360 szerinti fóliabetétekkel, anyagokból, amelyek ízekkel érintkezve történő felhasználása biztosítja azok minőségét és biztonságát.

5.3.5 Megengedett egyéb olyan csomagolások használata, amelyek a tárolás és szállítás során biztosítják a száraz és pépes ízek biztonságát, és olyan anyagokból készülnek, amelyek megfelelnek az elfogadó állam területén megállapított követelményeknek vagy hatályos jogszabályoknak. alapértelmezett.

5.3.6 A csomagolási egység nettó tartalmának az aromaanyag névleges mennyiségétől való negatív eltérésének meg kell felelnie a GOST 8.579 szabványnak (4.2. pont).

5.3.8 Vasúton történő szállításkor a folyékony ízű polimer kannákat a GOST 13358 szerinti deszkadobozokba vagy légi úton szállított ládákba csomagolják - a GOST 13516 szerinti hullámkarton dobozokba.

Megjegyzés - A polimer tartályok közúti szállítása megengedett, szállítási konténerekbe történő csomagolás nélkül.

5.3.9 Vasúton és légi úton történő szállításkor a száraz és pépes ízű polimer dobozokat hullámkarton dobozokba csomagolják a GOST 13516 szerint.

Megjegyzés - A polimer dobozok közúti szállítása megengedett, szállítási konténerekben történő csomagolás nélkül.

5.3.10 A folyékony ízesítésű üvegtartályokat a GOST 13516 szerinti hullámkarton dobozokba vagy a GOST 13358 szerinti deszkadobozokba csomagolják, a megfelelő szállítási móddal történő áruszállításra vonatkozó szabályoknak megfelelően kiegészítő csomagolóanyagok felhasználásával.

5.3.11 A hullámkarton dobozok szelepeit hossz- és keresztirányban ragasztószalaggal ragasztják be a GOST 20477 szerint ragasztóréteggel ellátott polimer anyagokból, vagy más csomagolóanyagokat használnak a termékek biztonságának és a tartály integritásának biztosítása érdekében szállítás közben.

5.3.12 A Távol-Észak régióiba és azzal egyenértékű területekre küldött ízeket a GOST 15846 szabvány szerint csomagolják.

5.4 Jelölés

5.4.1 Az aromák címkézésének meg kell felelnie a szabványt elfogadó állam területén megállapított követelményeknek és/vagy hatályos jogszabályoknak.

5.4.2 Az egyes csomagolási egységek jelölése a következő adatokat is tartalmazza:

A tétel száma vagy a tételt azonosító jel;

Bruttó súly;

Tárolási feltételek;

A szabvány megnevezése;

Annak a dokumentumnak a megjelölése, amely alapján egy adott név ízesítését végzik;

Figyelmeztető címke: "Véletlen lenyelés esetén hánytatni, gyomormosást kell végezni és orvoshoz kell fordulni."

5.4.3 Szállítási jelölés - a GOST 14192 szerint, az árukezelés módját jelző kezelési jelzések alkalmazásával - a szabványt elfogadó állam területén megállapított követelményeknek vagy a hatályos szabályozási jogszabályoknak megfelelően, valamint az azt jellemző jelzések a rakomány veszélyének típusa - a GOST 19433 szerint.

6 Biztonsági követelmények és környezetvédelem

6.3 A folyékony aromák gyúlékony (gyúlékony folyadékok), éghető (FL) vagy nem éghető folyadékok, a száraz aromák a GOST 12.1.044 szerint éghető anyagok közé tartoznak. A folyékony aromák tűz- és robbanásveszélyességi mutatója - a lobbanáspont - abban a dokumentumban van megadva, amely alapján az adott név ízesítése készül.

6.4 Az aromaanyagok mintavétele, elemzése, tárolása és felhasználása során be kell tartani a tűzveszélyes, éghető anyagokkal végzett munka során elfogadott munkavédelmi és tűzbiztonsági szabályokat (GOST 12.1.004 és a szabványt elfogadó állam területén hatályos tűzbiztonsági szabályok) ), káros anyagok (GOST 12.1.007).

6.5 Tűzoltó anyagok: vízpermet, levegő-mechanikus hab, porok, kis tüzekre - filc szőnyeg, porral oltó készülékek.

6.6 Ha az illatanyag a bőrre kerül, vízzel le kell mosni, szappannal le kell mosni, ha szembe kerül, bő vízzel ki kell öblíteni.

Ha véletlenül lenyeli az aromát, hánytasson, mossa ki a gyomrot és forduljon orvoshoz.

6.8 Az aromák tárolása, szállítása, felhasználása és ártalmatlanítása során a környezet, az egészség és a humán genetikai alap károsodásának megelőzése érdekében talaj, felszíni és talajvíz szennyezése nem megengedett.

7 Elfogadási szabályok

7.1 Az ízeket tételesen fogadjuk el.

Tételnek minősül egy bizonyos mennyiségű azonos nevű aromaanyag, amelyet egy technológiai ciklusban, azonos csomagolásban állítanak elő, egy gyártó által egy hatósági dokumentum szerint állítottak elő, a termék nyomon követhetőségét biztosító szállítási dokumentációval együtt.

7.2 Az aromák minőségellenőrzésére és elfogadására a következő vizsgálati kategóriákat határozzák meg:

elfogadás;

Időszakos.

7.2.1. A csomagolás és a címkézés minősége, az érzékszervi és a fizikai-kémiai paraméterek tekintetében véletlenszerű ellenőrzéssel minden aroma-tételre átvételi vizsgálatot kell végezni. Ehhez a csomagból véletlenszerűen kiválasztják a csomagolási egységek 10%-át, de legalább hármat. Ha a csomagolóegységek száma háromnál kevesebb, minden csomagolóegység ellenőrzés alá esik.

A vizsgálathoz a mintában szereplő csomagolási egységekből pillanatnyi, teljes, laboratóriumi és elemzési mintákat vesznek a 8. pont szerint.

7.2.2 Az átvételi tesztek eredményeit a gyártó által elfogadott formájú vizsgálati jegyzőkönyvben dokumentálják, vagy a naplóban feltüntetik.

7.2.3 Ha az átvételi tesztek eredménye legalább egy minőségi mutató esetében negatív, akkor ezt a mutatót ismételten megvizsgálják ugyanabból a tételből származó kettős mintán. Az ismételt vizsgálat eredményei a teljes tételre vonatkoznak.

7.2.4 Ha az ismételt vizsgálatok eredménye legalább egy indikátor esetében nem kielégítő, az aromaanyag teljes tételét elutasítják.

7.3 A mérgező elemek, benzo (a) pirén, benzo (a) antracén, biológiailag aktív anyagok, valamint mikrobiológiai mutatók tartalom ellenőrzésének rendjét és gyakoriságát a gyártó a gyártásellenőrzési programban állapítja meg.

7.5 Az aroma tétel átvételéről szóló döntés meghozatalának alapja az átvételi vizsgálatok és az azokat megelőző időszakos vizsgálatok pozitív eredménye.

8 Ellenőrzési módszerek

8.2 Mintavétel

8.2.1 Az aromák érzékszervi és fizikai-kémiai paraméterek szerinti minőségének ellenőrzésére, valamint a toxikus elemek meghatározására a 7.2.1. szerinti mintában szereplő termékegységekből azonnali mintát veszünk, amelyből összesítő és laboratóriumi mintát veszünk. alakított.

A mikrobiológiai elemzésekhez a mintavétel a GOST 26668 szerint történik.

8.2.2 Pillanatminta vétele, teljes minta vétele, valamint laboratóriumi minta és minta elkülönítése elemzésre

8.2.2.1 Az azonnali minták térfogatának (tömegének) egyenlőnek kell lennie. Az összes pillanatnyi minta térfogatban (tömegben) kifejezett összegének a laboratóriumi minta térfogatának (tömegének) 1,5-2,0-szeresének kell lennie.

A laboratóriumi minta és az aromaelemzésre szánt minta térfogatát (tömegét) a szabályozó dokumentum határozza meg, amelynek megfelelően egy adott nevű aromaanyagot gyártanak.

8.2.2.2 A pillanatnyi folyékony aroma minták száma az aroma által elfoglalt térfogattól függ. Egy instant mintát veszünk az ízréteg teljes magasságában, ha térfogata legfeljebb 1, akkor két azonnali mintát veszünk a felső szinttől számított 1/3 és 2/3 mélységig, ha a térfogat nagyobb, mint 1, de nem haladja meg a 10-et, három instant mintát (a felső, a középső és az alsó rétegből) minden esetben, ha az aroma térfogata 10 felett van.

8.2.2.3. A folyékony aromából azonnali mintát kell venni egy behúzott alsó végű, 6–15 mm átmérőjű és a tartály magasságánál néhány centiméterrel hosszabb mintavevő csővel.

8.2.2.4 Az aromapasztából pillanatnyi mintát veszünk egy mintavevő csővel, amelyet függőlegesen leeresztünk a tartály aljára, majd megdöntjük és lassan visszahúzzuk, hogy a tubus tartalma teljesen megőrződjön.

A szonda használatakor a függőleges tengely mentén a tartály teljes mélységéig bemerül (csavarozva). Ezután a szondát eltávolítják.

8.2.2.5 A száraz ízből azonnali mintákat veszünk egy szondával, a függőleges tengely mentén a tartály teljes mélységéig bemerítve.

8.2.2.6 A termékek azonnali mintáinak kiválasztása a szállítás és a raktárba történő átvétel szakaszában a konténer lezárása előtt történik.

8.2.2.7 Helyezzen minden instant mintát a mintatartó edénybe, alaposan keverje össze, és vegye ki a teljes mintát.

8.2.2.8 A folyékony és paszta ízű laboratóriumi mintát úgy nyerjük, hogy a teljes mintát alaposan összekeverjük, és egyszerűen a laboratóriumi minta térfogatára csökkentjük.

8.2.2.9. A száraz ízű laboratóriumi mintát úgy nyerjük, hogy a teljes mintát negyedelési módszerrel csökkentjük.

8.2.2.10. A kis térfogatú aroma-tételek laboratóriumi mintája lehet ömlesztett minta, feltéve, hogy a pillanatnyi minták teljes térfogata vagy tömege nem lehet kisebb, mint a vizsgálathoz szükséges térfogat vagy tömeg.

8.3 Laboratóriumi minták címkézése

Az ízesítőszer izolált laboratóriumi mintáját újra alaposan összekeverjük, két egyenlő részre osztjuk, és tiszta, száraz üvegedényekbe helyezzük. Az edényeket parafával vagy polimer anyagból készült dugóval szorosan lezárják, és a következő felirattal látják el:

Íz neve;

a gyártó neve;

A hordozó típusa (oldószer, töltőanyag, élelmiszer-alapanyag);

Pártok száma és súlya;

Gyártási dátumok;

A mintavétel időpontja és helye;

A mintát vevő személy vezetékneve és aláírása;

Annak a dokumentumnak a megjelölése, amely alapján egy adott név ízesítését készítik.

Az egyik laboratóriumi mintát az elemzéshez használjuk, a másodikat lezárjuk, és a gyártó által meghatározott tárolási időtartamig tároljuk, ha az aroma minőségének értékelése során nézeteltérés merül fel újbóli elemzés céljából.

Kis térfogatú folyékony aromák egy tétele esetén megengedett a vizsgálathoz használt aroma laboratóriumi mintája.

A laboratóriumi mintákat fénytől védett helyen, 25°C-ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolják (hacsak az adott név aromáját előállító hatósági dokumentum másként nem rendelkezik), a száraz aromák laboratóriumi mintáit - relatív páratartalom mellett. legfeljebb 75%.

8.5 A szag meghatározása

A módszer az ízelemzési minta érzékszervi összehasonlításából áll az adott név aroma kontrollmintájával.

A kontrollmintához az ilyen nevű aromából mintát veszünk, amelynek illatát a gyártó kóstolóbizottsága jóváhagyta.

A kontrollmintához legalább 250 (g) térfogatú (tömeg) laboratóriumi mintát veszünk a gyártási körülmények között készült aromaanyagból. A kontrollmintát hermetikusan lezárt edényben tároljuk a gyártó által meghatározott tárolási idő alatt.

8.5.1 Folyékony illatanyag szagának meghatározása

A GOST 12026 szerinti 10 x 160 mm-es szűrőpapír csíkokat egyidejűleg nedvesítik meg (körülbelül 3 cm-rel) a kontrollmintában és az elemzési mintában, és összehasonlítják a szagukat.

Az ízesítőszer akkor tekinthető megfelelőnek, ha a „nedves” tesztcsíkok és a kontrollminta illata megegyezik a jelen nemzetközi szabvány követelményeivel.

8.5.2 A száraz és pépes aroma illatának meghatározása

A GOST 12026 szerinti fehér szűrőpapírra helyezünk egy mintát az ízelemzéshez és egy 30-50 g tömegű kontrollmintát, és értékeljük az illatukat.

Az aromaanyagot akkor tekintik e szabvány követelményeinek megfelelőnek, ha a vizsgálati minta és a kontrollminta szaga megegyezik.

8.6 Folyékony aromák törésmutatójának meghatározása - a GOST 14618.10 szerint (4. szakasz).

8.7 A folyékony aromák sűrűségének meghatározása - a GOST 14618.10 szerint (2. vagy 3. szakasz).

8.8 A folyékony alkoholtartalmú aromákban lévő etil-alkohol térfogati hányadának meghatározása az A. függelék 8.12 Fémmágneses szennyeződések meghatározása - GOST 15113.2. pontjában leírt módszer szerint történik.

8.13 Benzo (a) pirén, benzo (a) antracén és potenciálisan veszélyes biológiailag aktív anyagok meghatározása - a szabványt elfogadó állam területén hatályos szabályozási dokumentum szerint.

9 Szállítás és tárolás

9.1 Az aromák szállítása minden szállítóeszközzel a megfelelő szállítási módra érvényes árufuvarozási szabályok szerint történik.

9.2 A folyékony és pépes ízeket zárt és sötét helyiségekben 25°C-ot meg nem haladó hőmérsékleten tároljuk, hacsak a gyártó másként nem rendelkezik.

Megjegyzések:

1 Folyékony aromák tárolása során megengedett az opálosodás és a kicsapódás, ha ezt a gyártó biztosítja.

2 A pépes ízesítők tárolása során a rétegződés (folyékony fázis szétválasztása) megengedett, ha azt a gyártó biztosítja.

3 Használat előtt az aromákat addig kell keverni, amíg homogén masszát nem kapunk.

9.3 A száraz aromákat száraz, jól szellőző helyiségekben 25°C-ot meg nem haladó hőmérsékleten és 75%-ot meg nem haladó relatív páratartalom mellett tároljuk, hacsak a gyártó másként nem rendelkezik.

Megjegyzés - Száraz aromák tárolása során laza (könnyen omlós) csomók jelenléte megengedett.

9.4 Illatanyagok szállítása és tárolása vegyszerekkel és erős szagú termékekkel és anyagokkal együtt nem megengedett.

9.5 Az aromák lejárati idejét a gyártó határozza meg.

10 Használati utasítás

Nyissa meg most a dokumentum aktuális verzióját, vagy kapjon teljes hozzáférést a GARANT rendszerhez 3 napig ingyen!

Ha Ön a GARANT rendszer internetes verziójának felhasználója, ezt a dokumentumot azonnal megnyithatja, vagy a rendszerben található forródróton keresztül kérheti.

GOST R 52177-2003
H91 csoport

AZ OROSZ FÖDERÁCIÓ NEMZETI SZABVÁNYA

ÉTEL ÍZEK
Általános Specifikációk
ételízesítők.
Általános Specifikációk*

______________
* A szabvány neve. Átdolgozott kiadás, Rev. N 1.

OKS 67.220.20
OKP 91 4560,
91 4561, 91 4562,
91 5430, 91 5431,
91 5432, 91 5434

Bevezetés dátuma 2005-01-01

Előszó

Az Orosz Föderáció állami szabványosításával kapcsolatos feladatokat, alapelveket és szabályokat a GOST R 1.0-92 * "Az Orosz Föderáció állami szabványosítási rendszere. Alapvető rendelkezések" és a GOST R 1.2-92 "Az Orosz Föderáció állami szabványosítási rendszere" határozza meg. Orosz Föderáció. Az állami szabványok kidolgozásának eljárása"
___________________
* A dokumentum nem érvényes az Orosz Föderáció területén. A GOST R 1.0-2004 érvényes. - Adatbázis gyártói megjegyzés.
A szabványról
1 FEJLESZTÉSE az Orosz Mezőgazdasági Tudományos Akadémia Élelmiszerízek, Savak és Színezékek Összoroszországi Kutatóintézete (GU VNIIPAKK) által
2 BEVEZETETT a Szabványügyi Műszaki Bizottság TC 154 "Élelmiszersavak, aromás esszenciák és ízek, szintetikus élelmiszer-színezékek"
3 JÓVÁHAGYOTT ÉS HATÁLYBA HELYEZETT az oroszországi állami szabvány 2003. december 29-i, N 407-st.
4 ELŐSZÖR BEMUTATVA
A szabvány változásaira vonatkozó információk a „Nemzeti Szabványok” indexben, ezen változtatások szövege pedig a „Nemzeti szabványok” információs indexekben kerül közzétételre. A szabvány felülvizsgálata vagy visszavonása esetén a vonatkozó információkat a „Nemzeti szabványok” információs indexben teszik közzé.

BEVEZETVE: Az N 1. módosítás, amelyet a Rostekhregulirovanie 2007. december 27-i, N 464-st számú rendelete hagyott jóvá és lépett hatályba, 2009. 01. 01-től; Az N 2. módosítás, amelyet a Szövetségi Műszaki Szabályozási és Mérésügyi Ügynökség 2010. november 30-i, N 662-st számú, 2012.01.01-i rendelete hagyott jóvá és léptetett hatályba.

Az N 1, 2 módosításokat az adatbázis gyártója hajtotta végre az IUS N 6, 2008, IUS N 6, 2011 szövege szerint.

1 felhasználási terület

Ez a nemzetközi szabvány az élelmiszeriparban használt élelmiszer-aromákra vonatkozik.
A szabvány által lefedett OKP termékkódokat az A függelék tartalmazza.
Ez a nemzetközi szabvány nem vonatkozik a dohánytermékek ízesítésére.
A dokumentációnak, amely alapján az adott névhez tartozó aromaanyagot gyártják, nem alacsonyabb követelményeket kell tartalmaznia, mint a jelen szabványban meghatározottak.
Az élelmiszer-aromák biztonságosságát biztosító követelményeket az 5.1.10-5.1.13 és 5.2 pontok, a termékminőségi követelmények - 5.1, címkézési követelmények - 5.4 pontok tartalmazzák.

2 Normatív hivatkozások

Ez a szabvány a következő szabványokra és osztályozókra hivatkozik:
GOST 8.579-2002 Állami rendszer a mérések egységességének biztosítására. A tetszőleges csomagolásba csomagolt áruk mennyiségére vonatkozó követelmények gyártásuk, csomagolásuk, értékesítésük és behozataluk során
GOST 12.1.004-91 Munkavédelmi szabványrendszer. Tűzbiztonság. Általános követelmények
GOST 12.1.005-88 Munkavédelmi szabványok rendszere. A munkaterület levegőjére vonatkozó általános egészségügyi és higiéniai követelmények
GOST 12.1.007-76 Munkavédelmi szabványrendszer. Káros anyagok. Osztályozás és általános biztonsági követelmények
GOST 12.1.044-89 (ISO 4589-84) Munkavédelmi szabványrendszer. Az anyagok és anyagok tűz- és robbanásveszélye. A mutatók nómenklatúrája és meghatározásukra szolgáló módszerek
GOST 1770-74 Laboratóriumi üvegedények mérése. Hengerek, főzőpoharak, lombikok, kémcsövek. Általános Specifikációk
GOST 3022-80 Műszaki hidrogén. Műszaki adatok
GOST 3639-79 Víz-alkohol oldatok. Az etil-alkohol koncentrációjának meghatározására szolgáló módszerek
GOST 6709-72 Desztillált víz. Műszaki adatok
GOST 6825-91 (IEC 81-84) Fénycsöves lámpák általános világításhoz
GOST 6995-77 Metanol-méreg. Műszaki adatok
GOST 7328-2001 súlyok. Általános Specifikációk
GOST 9293-74 (ISO 2435-73) Gáznemű és folyékony nitrogén. Műszaki adatok
GOST 10146-74 Üvegcsavart összetett szálakból készült szűrőszövetek. Műszaki adatok
GOST 10444.12-88 Élelmiszeripari termékek. Módszer élesztőgombák és penészgombák meghatározására
GOST 10444.15-94 Élelmiszeripari termékek. Módszerek a mezofil aerob és fakultatív anaerob mikroorganizmusok számának meghatározására
GOST 12026-76 Laboratóriumi szűrőpapír. Műszaki adatok
GOST 13358-84 Fadobozok konzervekhez. Műszaki adatok
GOST 13516-86 Hullámkarton dobozok konzervekhez, konzervekhez és élelmiszer-folyadékokhoz. Műszaki adatok
GOST 14192-96 Áruk jelölése

GOST 14618.6-78 Illóolajok, illatanyagok és szintézisük közbenső termékei. Vízmeghatározási módszerek
GOST 14618.10-78 Illóolajok, illatos anyagok és szintézisük közbenső termékei. A sűrűség és a törésmutató meghatározásának módszerei
GOST 14870-77 Vegyi termékek. Vízmeghatározási módszerek
GOST 15113.2-77 Élelmiszer-koncentrátumok. A gabonaállomány szennyeződéseinek és kártevőfertőzöttségének meghatározására szolgáló módszerek
GOST 15846-2002 A Távol-Északra és ezzel egyenértékű területekre szállított termékek. Csomagolás, jelölés, szállítás és tárolás
GOST 17433-80 Ipari tisztaság. Sűrített levegő. Szennyezési osztályok
GOST 19360-74 Filmbetét. Általános Specifikációk
GOST 19433-88 Veszélyes áruk. Osztályozás és címkézés
GOST 20477-86 Polietilén szalag ragacsos réteggel. Műszaki adatok
GOST 25336-82 Laboratóriumi üvegáru és felszerelés. Típusok, alapvető paraméterek és méretek
GOST 26668-85* Élelmiszer- és íztermékek. Mintavételi módszerek mikrobiológiai elemzésekhez
______________

* A dokumentum nem érvényes az Orosz Föderáció területén. A GOST R 54004-2010 érvényes, a továbbiakban a szövegben. - Adatbázis gyártói megjegyzés.

GOST 26927-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Higanymeghatározási módszer
GOST 26930-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Arzén meghatározási módszer
GOST 26932-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Ólommeghatározási módszerek
GOST 26933-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. A kadmium meghatározásának módszerei
GOST 28498-90 Folyékony üveg hőmérők. Általános műszaki követelmények. Vizsgálati módszerek
GOST 29185-91 Élelmiszeripari termékek. Módszerek szulfitredukáló klostrídiumok kimutatására és meghatározására
GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) Laboratóriumi üvegáru. Pipettes végzett. 1. rész. Általános követelmények
GOST 30178-96 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Atom adszorpciós módszer toxikus elemek meghatározására
GOST R 8.563-2009 Állami rendszer a mérések egységességének biztosítására. A mérések végzésének technikái (módszerei).

GOST R 50779.10-2000 (ISO 3534-1-93) Statisztikai módszerek. A statisztika valószínűsége és alapjai. Kifejezések és meghatározások

GOST R 51474-99 Csomagolás. Az áru kezelésének módját jelző jelölés
GOST R 51650-2000 Élelmiszeripari termékek. A benzo(a)pirén tömeghányadának meghatározására szolgáló módszerek
GOST R 51652-2000 Élelmiszer-alapanyagokból rektifikált etil-alkohol. Műszaki adatok
GOST R 51760-2001 Fogyasztói polimer csomagolás. Általános Specifikációk
GOST R 51766-2001 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Atomabszorpciós módszer az arzén meghatározására
GOST R 52464-2005 Ízesítő adalékok és élelmiszer-aromák. Kifejezések és meghatározások
GOST R 52814-2007 (ISO 6579:2002) Élelmiszeripari termékek. Módszer a Salmonella nemzetségbe tartozó baktériumok kimutatására
GOST R 52816-2007 Élelmiszeripari termékek. Módszer az Escherichia coli (koliform baktériumok) csoportjába tartozó baktériumok kimutatására és számának meghatározására
OK 005-93 Össz-oroszországi termékosztályozó
Megjegyzés - A szabvány használatakor célszerű a referenciaszabványok és osztályozók érvényességét a tárgyév január 1-jétől összeállított "Nemzeti Szabványok" index, valamint a tárgyévben közzétett megfelelő információs indexek szerint ellenőrizni. . Ha a referenciadokumentumot lecserélik (módosítják), akkor ennek a szabványnak a használatakor a lecserélt (módosított) szabványt kell követnie. Ha a hivatkozott dokumentumot csere nélkül törlik, az arra mutató hivatkozást tartalmazó rendelkezés alkalmazandó, amennyiben ezt a hivatkozást nem érinti.

3 Kifejezések és meghatározások

Ez a szabvány a GOST R 52464 szerinti kifejezéseket használja.
(Módosított kiadás, Rev. N 1).

4 Osztályozás

4.1 A céltól függően az élelmiszer-aromák (a továbbiakban: aromák) a következőkre oszthatók:
- cukrászati és pékáru (pékáru) esetében;
- üdítőitalokhoz;
- margarin termékekhez;
- egyéb élelmiszerek esetében.

4.2 (Törölve, Rev. N 2).

4.3 A kibocsátás formájától függően az ízek a következőkre oszthatók:
- folyékony: oldatok és emulziók formájában (emulzió);
- száraz: porított és granulált;
- pépes.

5 Általános műszaki követelmények

5.1 Jellemzők

5.1.2 A folyékony aromák színtelen vagy színes, átlátszó vagy átlátszatlan megjelenésű folyadékok.

5.1.3 A száraz aromák színezett vagy színezetlen homogén por vagy szemcsés keverék.

5.1.4 Az ízpaszták homogének megjelenésűek, színezettek vagy színtelenek.

5.1.5 A megjelenés és a szín jellemzőit az a dokumentum határozza meg, amely alapján az adott nevű aromaanyagot gyártják.

5.1.6 Az illatnak egy adott termék ízére jellemzőnek kell lennie.

5.1.7. A folyékony aroma sűrűségének és törésmutatójának meg kell felelnie az abban a dokumentumban megállapított szabványoknak, amely szerint az adott névhez tartozó aromát gyártják.
MEGJEGYZÉS Színezékeket, emulziós és paszta ízesítőket tartalmazó aromáknál a törésmutató nincs meghatározva.

5.1.8 A folyékony alkoholtartalmú ízesítőkben az etil-alkohol térfogatrészének meg kell felelnie az adott névhez tartozó aromát előállító dokumentumban meghatározott szabványoknak.
Megjegyzés - Az etil-alkohol térfogathányada kötelező mutató az 1,5%-nál nagyobb etil-alkoholt tartalmazó aromáknál.

(Módosított kiadás, Rev. N 1, 2).

5.1.9 A száraz és pépes ízekben a nedvesség tömeghányadának meg kell felelnie az abban a dokumentumban meghatározott szabványoknak, amely szerint az adott név ízét gyártják.

5.1.10 Az aromák mikrobiológiai paraméterei nem haladhatják meg az Orosz Föderáció* szabályozási jogi aktusaiban megállapított normákat.
___________________

5.1.11 Az aromákban található toxikus elemek és a füstaromák benzo(a)piréntartalma nem haladhatja meg az Orosz Föderáció szabályozási jogi aktusaiban megállapított normákat*.
___________________
* Az Orosz Föderáció vonatkozó szabályozási jogi aktusainak bevezetése előtt - a szövetségi végrehajtó hatóságok szabályozó dokumentumai.

(Módosított kiadás, Rev. N 1, 2).

5.1.14 (Törölve, Rev. N 1).

5.2 Nyersanyagokra vonatkozó követelmények

5.2.1 A biztonsági mutatók tekintetében a nyersanyagoknak meg kell felelniük az Orosz Föderáció* szabályozási jogi aktusai által megállapított szabványoknak.
_____________________
* Az Orosz Föderáció vonatkozó szabályozási jogi aktusainak bevezetése előtt - a szövetségi végrehajtó hatóságok szabályozó dokumentumai és.

5.2.2 Az aromák összetevőinek összetétele, beleértve az ízesítő részt is, az Orosz Föderáció szabályozási jogi aktusaiban megállapított követelményeknek megfelelően*.
____________________
* Az Orosz Föderáció vonatkozó szabályozási jogi aktusainak bevezetése előtt - a szövetségi végrehajtó hatóságok szabályozó dokumentumai.

5.2.1, 5.2.2, 5.2.2.1, 5.2.2.2 (Revision, Rev. No. 1).

5.2.3 Alkoholtartalmú aromák előállításához élelmiszer-alapanyagokból rektifikált etil-alkoholt kell használni, amelynek tisztasága legalább a legmagasabb a GOST R 51652 szerint.

5.3 Csomagolás

5.3.1 A folyékony aromák csomagolása:
- a GOST R 51760 követelményeinek megfelelő fedelű polietilén tartályokban, beleértve az importált, olyan anyagokból készült, amelyek ízekkel érintkezve biztosítják azok minőségét és biztonságát;
- élelmiszeripari termékek üvegedényeiben;
- egyéb olyan anyagokból készült tárolóedényben, amelyek ízesítéssel érintkezve történő felhasználása biztosítja azok minőségét és biztonságát.
(Módosított kiadás, Rev. N 1).

5.3.2 A folyékony aromák minden egyes csomagolási egységbe történő betöltésekor a tartály teljes kapacitásának legalább 5%-át meg kell hagyni.

5.3.4 A tárolás és szállítás során a száraz és pépes aromák biztonságát biztosító, olyan anyagokból készült egyéb csomagolások használata megengedett, amelyeknek az aromákkal való érintkezése biztosítja azok minőségét és biztonságát.

5.3.3, 5.3.4. (Módosított kiadás, Rev. N 1).

5.3.5 A csomagolási egység nettó tartalmának az aromaanyag névleges mennyiségétől való negatív eltérésének meg kell felelnie a GOST 8.579 szabványnak.

5.3.6 A csomagolt aromák egy tételének meg kell felelnie a GOST 8.579 követelményeinek.

5.3.7 Vasúton történő szállításkor a folyékony ízű polietilén kannákat a GOST 13358 szerinti deszkadobozokba vagy légi úton szállított ládákba csomagolják - a GOST 13516 szerinti hullámkarton dobozokba.
Megjegyzés - A polietilén kannákat közúton lehet szállítani, szállítási konténerekben történő csomagolás nélkül.

5.3.8 Vasúton és légi úton történő szállításkor a száraz és pépes ízű polietilén dobozokat hullámkarton dobozokba csomagolják a GOST 13516 szerint.
Megjegyzés - A polietilén kannák közúti szállítása megengedett szállítási konténerekben történő csomagolás nélkül.

5.3.11 A Távol-Északra és az ezzel egyenértékű területekre szállított ízeket a GOST 15846 szabvány szerint csomagolják.

5.4 Jelölés

5.4.1 Minden csomagolási egység a következő adatokat tartalmazó címkével van megjelölve vagy elhelyezve:
- a gyártó neve és székhelye (címe), ország neve;
- védjegy gyártó (ha van);
- az íz teljes neve;
- tétel száma;
- nettó tömeg;
- Gyártás dátuma;
- a tárolás időtartama és feltételei;
- annak az okmánynak a megjelölése, amely alapján az adott nevű aromaanyagot gyártják;
- figyelmeztető címke: "Csak ipari használatra szánták. Véletlen lenyelése esetén hánytasson, öblítse ki a gyomrot és kérjen orvosi segítséget";
- bruttó tömeg.

(Módosított kiadás, Rev. N 1, 2).

5.4.2 Szállítási jelölés - a GOST 14192 szerint a GOST R 51474 szerinti kezelési jelzések és a rakomány veszélyességi típusát jellemző GOST 19433 szerinti jelzések alkalmazásával, a dokumentumban feltüntetve, amely szerint az aroma egy adott nevű ügynököt gyártanak.
(Kiegészítően bevezetve, Rev. N 1).

6 Biztonsági követelmények és környezetvédelem

6.1 A GOST 12.1.007 szerint a testre gyakorolt hatás mértéke szerint az aromák és összetevőik a harmadik (közepesen veszélyes anyagok) és a negyedik (alacsony veszélyességű anyagok) veszélyességi osztályba sorolhatók.
Az aromaanyagok fő (tömeg szerinti) komponenseinek - oldószereknek - a munkaterület levegőjében megengedett maximális koncentrációja abban a dokumentumban van megadva, amelynek megfelelően egy adott nevű aromaanyagot gyártanak.
Az aromagyártás megszervezésekor az egészségügyi védőkörzet méretét a felhatalmazott szervvel egyeztetjük.

6.5 Tűzoltó anyagok: vízpermet, levegő-mechanikus hab, porok, kis tüzekre - filc szőnyeg, porral oltó készülékek.

6.6 Ha az illatanyag a bőrre kerül, vízzel le kell mosni, szappannal le kell mosni, ha szembe kerül, bő vízzel ki kell öblíteni.
Ha véletlenül lenyeli az aromát, hánytasson, mossa ki a gyomrot és forduljon orvoshoz.

6,9, 6,10 (törölt, Rev. N 1).

7 Elfogadási szabályok

7.1 Az ízeket tételesen fogadjuk el. Tételnek tekintendő tetszőleges számú, azonos nevű, meghatározott időn belül, azonos technológiai dokumentáció szerint legyártott, egyformán csomagolt, egyidejű szállításra és átvételre szánt, egy minőségi és biztonsági tanúsítvánnyal ellátott aroma, amely feltünteti:
- a tanúsítvány számát és kiállításának dátumát;
- a gyártó neve és székhelye (címe), ország neve;
- teljes név aroma;
- tétel száma;
- Gyártás dátuma;
- a tétel nettó tömege;
- a szállítókonténerek darabszáma;
- vizsgálati eredmények adatai;
- biológiailag aktív anyagok tartalma (ha van);
- tárolási feltételek;
- oldószer vagy száraz hordozó (töltőanyag) típusa;
- az ízesítés célja;

7.2 Az aromák minőségellenőrzésére és elfogadására a következő vizsgálati kategóriákat határozzák meg:
- elfogadás;
- időszakos.

7.4 Az átvételi tesztek eredményeit a gyártó által elfogadott formájú vizsgálati jegyzőkönyvben dokumentálják, vagy naplóban rögzítik.

7.6 Ha az ismételt vizsgálatok eredménye legalább egy indikátor esetében nem kielégítő, az aromaanyag teljes tételét elutasítják.

7.7 A mérgező elemek, a benzo (a) pirén, a biológiailag aktív anyagok, valamint a mikrobiológiai mutatók tartalom ellenőrzésének rendjét és gyakoriságát a gyártó a gyártásellenőrzési programban határozza meg.

7.8 Az aroma "illata" jelzőjét a 8.6. pont szerint csak a gyártó szabályozza.

7,7, 7,8 (Módosított kiadás, Rev. N 1).

7.9 Az aroma tétel átvételéről szóló döntés meghozatalának alapja az átvételi vizsgálatok és az azt megelőző időszakos vizsgálatok időben elvégzett pozitív eredménye.

8 Ellenőrzési módszerek

8.3 Pillanatminta vétele, teljes minta vétele, valamint laboratóriumi minta és minta izolálása elemzéshez

8.3.1 Az azonnali minták térfogatának (tömegének) egyenlőnek kell lennie. Az összes pillanatnyi minta térfogatban (tömegben) kifejezett összegének a laboratóriumi minta térfogatának (tömegének) 1,5-2,0-szeresének kell lennie.
A laboratóriumi minta és az aromaelemzésre szánt minta térfogatát (tömegét) az a dokumentum határozza meg, amely alapján az adott nevű aromaanyagot gyártják.

8.3.3 A folyékony aromából azonnali mintát veszünk egy behúzott alsó végű, 6-15 mm átmérőjű, a tartály magasságát több centiméterrel meghaladó hosszúságú mintavevő csővel.
A cső felső nyílását hüvelykujjal vagy dugóval lezárjuk, a kívánt mélységig bemerítjük, a csövet rövid időre kinyitjuk, hogy megteljen, majd ismét lezárjuk és a mintát tartalmazó csövet eltávolítjuk.

8.3.4 Az aromapasztából pillanatnyi mintát veszünk egy mintavevő csővel, amelyet függőlegesen leeresztünk a tartály aljára, majd megdöntjük és lassan visszahúzzuk, hogy a tubus tartalma teljesen megőrződjön.
A szonda használatakor a függőleges tengely mentén a tartály teljes mélységéig bemerül (csavarozva). Ezután a szondát eltávolítják.

8.3.5 A száraz ízből azonnali mintákat veszünk egy szondával, a függőleges tengely mentén a tartály teljes mélységéig bemerítve.

8.3.6 A termékek azonnali mintáinak kiválasztása a szállítás - raktárba történő átvétel szakaszában a konténer lezárása előtt történik.

8.3.7 Helyezzen minden instant mintát a mintatartóba, alaposan keverje össze, és vegye ki a teljes mintát.

8.3.8. A laboratóriumi minta elkülönítése

8.3.8.1 Folyékony és paszta ízű laboratóriumi mintát a teljes minta alapos összekeverésével és egyszerűen a laboratóriumi minta térfogatára való csökkentésével nyernek.

8.3.8.2 A száraz ízű laboratóriumi mintát úgy nyerjük, hogy a teljes mintát negyedelési módszerrel csökkentjük.

8.4 Laboratóriumi minták címkézése
Az ízesítőszer izolált laboratóriumi mintáját újra alaposan összekeverjük, két egyenlő részre osztjuk, és tiszta, száraz üvegedényekbe helyezzük. Az edényeket parafa- vagy polietiléndugóval szorosan lezárják, és a következő felirattal látják el:
- íz neve;
- a gyártó neve;
- az oldószer típusa (vivőanyag);
- tételszámok és súlyok;
- Gyártás dátuma;
- a mintavétel időpontja és helye;
- a mintát vevő személy neve és aláírása;
- annak az okmánynak a megjelölése, amely alapján az adott nevű aromaanyagot gyártják.
A laboratóriumi minta egy részét vizsgálatra használjuk, a másodikat lezárjuk és a meghatározott tárolási ideig tároljuk, ha az aroma minőségének megítélésében nem egyezik az újbóli elemzés.
Kis térfogatú folyékony aromák egy tétele esetén megengedett a vizsgálathoz használt aroma laboratóriumi mintája.
A laboratóriumi mintákat fénytől védett helyen, 25 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolják (hacsak az adott névhez tartozó aromát előállító dokumentum másként nem rendelkezik), a száraz aromák laboratóriumi mintáit - relatív páratartalom mellett. legfeljebb 75%.

8.5 Az ízek megjelenésének és színének meghatározása

8.6 A szag meghatározása
A módszer egy ízelemzési minta érzékszervi összehasonlításából áll egy adott nevű aroma kontrollmintájával (standard).
A kontrollmintához (standard) vegyen egy mintát az ilyen nevű aromából, amelynek illatát a gyártó kóstolótanácsa jóváhagyta.
A kontrollmintához legalább 250 cm3 (g) térfogatú (tömeg) gyártási körülmények között előállított aromaanyagú laboratóriumi mintát veszünk. A kontrollmintát hermetikusan lezárt tárolóedényben tárolják a dokumentumban meghatározott tárolási időtartamig, amelynek megfelelően az adott nevű aromaanyagot gyártották.

8.6.1 Folyékony illatanyag szagának meghatározása
A GOST 12026 szerinti 10x160 mm-es szűrőpapírcsíkokat egyidejűleg nedvesítik meg (körülbelül 3 cm-rel) a kontrollmintában és az elemzési mintában, és összehasonlítják a szagukat.
Az ízesítőszer akkor tekinthető megfelelőnek, ha a „nedves” tesztcsíkok és a kontrollminta illata megegyezik a jelen nemzetközi szabvány követelményeivel.

8.6.2 A száraz és pépes aroma illatának meghatározása
A GOST 12026 szerinti fehér szűrőpapírra helyezünk egy mintát az ízelemzéshez és egy 30-50 g tömegű kontrollmintát, és értékeljük az illatukat.
Az aromaanyagot akkor tekintik e szabvány követelményeinek megfelelőnek, ha a vizsgálati minta és a kontrollminta szaga megegyezik.

8.7 Folyékony aromák törésmutatójának meghatározása - a GOST 14618.10 szerint (4. szakasz).

8.8 A folyékony aromák sűrűségének meghatározása - a GOST 14618.10 szerint (2. vagy 3. szakasz).

8.9 A folyékony alkoholtartalmú aromákban lévő etil-alkohol térfogati hányadának meghatározása a módszer szerint történik (B függelék).
Megjegyzés - A módszer nem választottbírósági eljárás.

8.10 (Törölve, Rev. N 2).

8.11 A nedvesség tömeghányadának meghatározása száraz és pépes ízekben - a GOST 14618.6 szerint vagy a módszer szerint (D függelék).

8.12 Az aromák mikrobiológiai paramétereinek meghatározása:
- a mezofil aerob és fakultatív anaerob mikroorganizmusok száma - a GOST 10444.15 szerint;
- az Escherichia coli baktériumcsoportok száma - a GOST R 52816 szerint;
- élesztő és penészgombák - a GOST 10444.12 szerint;
- Salmonella típusú baktériumok - a GOST R 52814 szerint;
- a szulfitredukáló klostrídiumok száma - a GOST 29185 szerint.
(Módosított kiadás, Rev. N 2).

8.13 Toxikus elemek tartalmának meghatározása:
- arzén - a GOST 26930, GOST R 51766 szerint;

- ólom - a GOST 26932, GOST 30178 szerint;
- kadmium - a GOST 26933, GOST 30178 szerint;
- higany - a GOST 26927 szerint és.
(Módosított kiadás, Rev. N 1).

8.14 Fém-mágneses szennyeződések meghatározása - a GOST 15113.2 szerint.

8.15 A benzo(a)pirén meghatározása - a GOST R 51650 szerint.

8.16 Folyékony aromák lobbanáspontjának meghatározása - a GOST 12.1.044 szerint (4.4 alszakasz).

8.17 (Törölve, Rev. N 1).

9 Szállítás és tárolás

9.1 Az aromák szállítása minden szállítóeszközzel a megfelelő szállítási módra érvényes árufuvarozási szabályok szerint történik.

9.2 A folyékony aromákat zárt és elsötétített helyiségekben, legfeljebb 25 °C hőmérsékleten tárolják, hacsak az adott névhez tartozó aromát előállító dokumentum másként nem rendelkezik.
Megjegyzés - Folyékony aromák tárolása során megengedett az opálosodás és a kicsapódás, ha ezt előírja az a dokumentum, amely alapján egy adott név ízét gyártják.

9.4 Illatanyagok szállítása és tárolása vegyszerekkel és erős szagú termékekkel és anyagokkal együtt nem megengedett.

9.5 Az aromák eltarthatóságát az a dokumentum határozza meg, amely alapján az adott névhez tartozó ízt gyártják.

10 Használati utasítás

Az aromák alkalmazási körét és maximális adagjait az élelmiszerekben a gyártó határozza meg az Orosz Föderáció szabályozási jogi aktusaiban meghatározott követelményeknek megfelelően*";
________________________
* Az Orosz Föderáció vonatkozó szabályozási jogi aktusainak bevezetése előtt - a szövetségi végrehajtó hatóságok szabályozó dokumentumai.
(Módosított kiadás, Rev. N 1).

A melléklet (kötelező). Termékkódok az OK 005 szerint

A. melléklet
(kötelező)

	A termék neve
	Ízesítők élelmiszerekhez
	Margarinos termékekhez
	Különféle élelmiszeripari termékekhez
	Élelmiszer ízek
	Cukrászati és pékárukhoz
	Üdítőitalokhoz
	Egyéb élelmiszerekhez

B. függelék (ajánlott). Etil-alkohol térfogati hányadának meghatározása folyékony élelmiszer-aromákban

A folyékony élelmiszeraromákban lévő etil-alkohol térfogati hányadának (a továbbiakban aromák) meghatározását kromatográfiás módszerrel, lángionizációs detektorral ellátott készüléken végezzük. Az etil-alkohol mért térfogatrészeinek tartománya 1,0% és 85,0% között van.
B.1 A módszer lényege
A módszer a gázadszorpciós kromatográfia egy változatának alkalmazásán alapul, a minta "hideg" befecskendezésével kombinálva az analízishez, és a Polysorb-1 szorbens különleges tulajdonságain az etil-alkohollal kapcsolatban. "Hideg injekció" (minta befecskendezése elemzésre az analit forráspontja alatti hőmérsékleten) lehetővé teszi az etil-alkohol teljes elkülönítését az alacsony forráspontú és magas forráspontú ízesítő komponensektől.
B.2 Készülékek, mérőműszerek, segédberendezések, anyagok és reagensek
A vizsgálathoz a következő laboratóriumi berendezéseket használják:
- legalább 1 10 g/cm nonán érzékenységű lángionizációs detektorral felszerelt gázkromatográf;
- számítógép vagy integrátor, amely rendelkezik szoftverrel a kromatográfia automatizálásához szükséges alapvető műveletekhez;
- laboratóriumi mérlegek, amelyek egyetlen mérés megengedett abszolút hibájának határai ± 0,0015 g;
- egy súlykészlet (10 g - 500 g) a GOST 7328 szerint;

- 2. pontossági osztályú stopperóra 30 perces számlálóskála kapacitással, 0,20 s osztásértékkel, ±0,60 s hibával;
- TL-31-A hőmérő, mérési határok 0 °C és 250 °C között a GOST 28498 szerint;
- 0,5 mm-es mikrofecskendő az Agilent Technologies-től (N 5183-4580 katalógus 2000/2001-es keltezésű) vagy hasonló;
- mért üvegáru a GOST 1770 szerint;
- 2-1-5, 2-1.10, 2-1-20, 2-1-25, 4-2-1 pipetták a GOST 29227 szerint;
- 1 m hosszú és 3 mm belső átmérőjű, rozsdamentes acélból készült kromatográfiás oszlop. Szükség esetén megengedett nagyobb hosszúságú oszlop használata és az oszlopok termosztátjának hőmérsékletének növelése az elemzési idő növelésével;
- vízsugár vákuumszivattyú a GOST 25336 szerint;
- 5-15 cm3 űrtartalmú üvegpalackok szilikon gumidugóval;
- üvegszál a GOST 10146 szerint;
- különleges tisztaságú gáznemű nitrogén a GOST 9293 szerint;
- A műszaki hidrogén fokozat a GOST 3022 szerint. Hidrogéngenerátor használata megengedett;
- sűrített levegő a GOST 17433 szerint. Bármilyen típusú kompresszor használható, amely biztosítja a szükséges nyomást és a levegő tisztaságát;
- desztillált víz a GOST 6709 szerint;
- "Polysorb-1", frakció 0,25-0,50 mm;
- rektifikált etil-alkohol a GOST R 51652 szerint.
A "Polysorb-1" szorbens kivételével más mérőeszközök, anyagok és reagensek használata megengedett, amelyek metrológiai jellemzői és minősége nem alacsonyabb, mint a feltüntetett.
(Módosított kiadás, Rev. N 2).
B.3 Felkészülés a mérésekre
B.3.1 Mérési feltételek
A mérésre való felkészülés során és a mérés során a következő feltételeket kell betartani:

B.3.2 A kromatográfiás oszlop elkészítése
A kromatográfiás oszlopot egymás után vízzel, etil-alkohollal és acetonnal mossuk, levegőáramban szárítjuk és fúvókával megtöltjük.
A megtöltött oszlop a kromatográf termosztátjába kerül, az elpárologtatóhoz csatlakoztatva, nem a detektorhoz. Az oszlopot vivőgázzal (nitrogén) kondicionáljuk 40 cm/perc sebességgel hőmérséklet-programozási módban 4 °C/perc és 6 °C/perc közötti sebességgel 170 °C-ig, és további 0,5-1,0 órán keresztül hőmérséklet.. Lehűlés után az oszlop kimeneti végét a detektorhoz csatlakoztatjuk és az alapvonal stabilitását az oszlopkemence üzemi hőmérsékletén ellenőrizzük.
B.3.3 Mérőberendezések előkészítése
A kromatográf működésre való felkészítése a készülékhez mellékelt használati utasítás szerint történik.
A műszer kalibrálása kalibrációs oldatokkal történik.
B.3.4 Kalibrációs oldatok elkészítése
Kalibrációs oldatként a meghatározott mérési tartományhoz közeli koncentrációjú, desztillált vizes etil-alkohol oldatokat használnak.
Az oldatok elkészítése előtt a felhasznált etanol fő anyagtartalmát a GOST 3639 szerint határozzák meg.
Hét, 100 cm3 űrtartalmú, csiszolt dugóval ellátott mérőlombikba öntsünk 20-30 cm3 desztillált vizet, majd egymás után 1,0-es pipettákkal adjuk hozzá; 5,0; 10,0; 15,0; 25,0 cm és hengerek 50,0; 85,0 ml etil-alkohol. A lombikok tartalmát összekeverjük, és az oldatok térfogatát desztillált vízzel a jelig beállítjuk (N 1-7 kalibráló oldatok).
Az etil-alkohol térfogathányada, % kalibrációs oldatokban az oldatok GOST 3639 (3. szakasz) szerinti piknométerrel 2-3 órás áztatása után meghatározott sűrűség alapján kerül meghatározásra, majd a víz-alkohol oldat sűrűségének átvitele után. az alkoholtartalomra százalékban (térfogatban) .
(Módosított kiadás, Rev. N 1).

B.4 Mérések elvégzése
B.4.1 A méréseket a kromatográf következő működési paramétereivel kell elvégezni:

Oszlopos sütő hőmérséklete
Az elpárologtató (injektor) hőmérséklete	(50±5) °С
Az átmeneti kamra hőmérséklete
Nitrogén hordozógáz fogyasztás	30-40 cm/perc
Hidrogén fogyasztás	30 cm/perc
Légáramlat	300 cm/perc
Mintatérfogat elemzéshez

20-30 minta elemzése után az a ismeretére, az elpárologtató, az oszlopkemence és az átmeneti kamra hőmérsékletét 150 °C-ra emeljük, és 30-40 percig tartjuk, hogy megtisztítsuk a kromatográfiás rendszert a magas forráspontú vegyületektől.
B.4.2 A kalibrációs karakterisztika meghatározása
A kromatográf lángionizációs detektorának kalibrálása abszolút kalibrálás módszerével történik.
A kalibrációs együttható meghatározásához legalább négy etil-alkoholt tartalmazó és a teljes mérési tartománynak megfelelő kalibrációs oldatot kromatografálnak. Mindegyik kalibrációs keveréket legalább háromszor elemzik.
Egy anyag térfogatrészének a csúcsterülettől való függését az egyenlet fejezi ki

ahol az etil-alkohol térfogathányada a laboratóriumi mintában, %;
- a kromatográfiás csúcs területe, mértékegység. fiókok;
- kalibrációs együttható, %/egység. fiókok.
A kalibrációs együttható értékét minden -edik kalibrációs oldathoz a képlet számítja ki

, (B.2)
, (B.3)

ahol , , három párhuzamos elemzési minta kromatográfiás csúcsainak területe, mértékegység. fiókok;
- az etil-alkohol térfogatrésze a kalibráló oldatban, %;
Számítsa ki az átlagértéket a képlettel!

ahol a kalibrációs oldatok száma.
A kalibrálási eljárást akkor kell elvégezni, amikor a technikát a kromatográfra helyezik, a kromatográf javítása után, negatív kontrolleredmény után.
A kalibrációs együtthatók időszakos ellenőrzése a B.6.4. pont szerint történik.
A mért koncentrációtartomány egyik pontjára vonatkozó kalibrációs jellemző ellenőrzését naponta kell elvégezni a B.6.5. pont szerint.
B.4.3 Laboratóriumi aromaminta gázkromatográfiás elemzése
A működési paraméterek beállítása, a kromatogramok rögzítésére szolgáló elemzési automatizálási rendszer bekapcsolása és a kapott adatok feldolgozása után a detektor munkaskáláján egy stabil nulla vonal indul el.
A vizsgált aroma etanol térfogati hányadának meghatározásához a kromatográfiás bepárlót kétszer 0,2 mm-es mikrofecskendővel fecskendezzük be, amelyet az aroma laboratóriumi mintájából vettünk.
Ugyanezt a fecskendőt használják a kalibráláshoz és az elemzéshez.
B.5 Eredmények feldolgozása
B.5.1 Az eredmények feldolgozása a kromatográfhoz mellékelt személyi számítógép vagy integrátor szoftverével történik, a működési utasításoknak megfelelően.
B.5.2 Az etil-alkohol térfogathányada az aroma laboratóriumi mintájában, %, a következő képlettel számítható ki:

ahol az etil-alkohol kalibrációs együtthatójának számtani középértéke,% / egység. fiókok;
- három párhuzamos meghatározás etil-alkohol csúcsterületének átlagos értéke, egység. fiókok.
B.5.3 Az ízben lévő etil-alkohol térfogatrész meghatározásának eredményét a következőképpen mutatjuk be

ahol az etil-alkohol térfogati hányada az ízben;
- relatív hiba az etil-alkohol térfogati hányadának meghatározásánál,%.
B.5.4 A megengedett relatív hiba az aromákban lévő etil-alkohol térfogatarányának meghatározásánál 0,95 konfidenciaszint mellett ±15%.
B.6 A mérési eredmények pontosságának ellenőrzése
Amikor ezzel a módszerrel ellenőrzi a mérési pontosságot, a következő műveleteket hajtják végre:
B.6.1 A kromatográf alapvonalának stabilitásának ellenőrzése
Az ízek elemzése során az ellenőrzést folyamatosan végzik. Az alapvonal pozitív eltolódása, amelyet az alapvonal jel legnagyobb eltolódásaként határoznak meg az analízis kezdetétől számított 20 percen keresztül, nem haladhatja meg az 1%-os etanol térfogatrészének megfelelő csúcsmagasság 20%-át (1. számú kalibrációs oldat). ). Ha a megadott értéket túllépik, vagy oldalsó csúcsok jelennek meg, az oszlop, az elpárologtató és az átmeneti kamra hőmérsékletét 150 °C-ra emelik, és 30-40 percig fenntartják, hogy meggyorsítsák az elemzett keverékek magas forráspontú komponenseinek eluálását.
B.6.2 A kromatográf kimeneti jelei konvergenciájának ellenőrzése
A szabályozott paraméter a kromatográf kimeneti jeleinek relatív kilengése. A szabályozás a kalibrálás során és a kalibrációs együtthatók időszakos ellenőrzése során történik.
A kontroll eredményét pozitívnak ismerjük el, ha a feltétel teljesül

ahol a kromatográfiás csúcs maximális területe, egység. fiókok;
- a kromatográfiás csúcs minimális területe, mértékegység. fiókok;
- az analízishez szükséges minták párhuzamos bevitelével kapott csúcsok területének számtani átlaga, mértékegységek. fiókok.
B.6.3 A kalibrációs karakterisztika felépítésének helyességének ellenőrzése
A szabályozott paraméter a kalibrációs együtthatók átlagos értékhez viszonyított tartománya. A kalibrálás minősége akkor tekinthető kielégítőnek, ha a feltétel teljesül

ahol az etil-alkohol kalibrációs együtthatójának maximális értéke a vizsgált koncentrációtartományban, %/egység. fiókok;
- az etil-alkohol kalibrációs együtthatójának minimális értéke a vizsgált koncentrációtartományban, %/egység. fiókok;
- az etil-alkohol kalibrációs együtthatójának számtani középértéke, %/egység. fiókok.
A vezérlés minden alkalommal megtörténik, amikor kalibrálási függést építünk ki. Ha a (B.8) feltétel nem teljesül, akkor az eszközt újra kell kalibrálni.
B.6.4 A kalibrációs karakterisztika stabilitásának figyelése
Az ellenőrzést legalább negyedévente egyszer végezzük, valamint oszlopcsere, detektormosás stb. A vezérlés gyakorisága a készülék nagyobb intenzitásával növelhető. Az ellenőrzést a B.3.4. pont szerint frissen készített kalibrációs oldatokkal végezzük. Három megoldást alkalmazunk - a munkamérési tartomány elején, közepén és végén. Az elemzésre szánt mintákat mikrofecskendővel visszük be a kromatográfba. A kontroll eredmények pozitívnak minősülnek, ha a feltétel teljesül

ahol a kalibrációs együttható előzőleg beállított értéke;
- a kalibrációs együttható B.4.2. pontja szerint számított átlagos értéke.
B.6.5 A kalibrációs karakterisztika stabilitásának napi ellenőrzése
Az ellenőrzést évente, a munkanap elején, a meghatározott etil-alkohol arányhoz közeli kalibrációs oldattal végezzük. Az elemzésre szánt mintákat mikrofecskendővel visszük be a kromatográfba.
A kontroll eredmények pozitívnak minősülnek, ha a feltétel teljesül

ahol a korábban beállított kalibrációs együttható, %/egység. fiókok;
- a kontrollhoz használt th kalibrációs oldat kalibrációs együtthatója, %/egység. fiókok.
képlet alapján számítjuk ki

ahol az etil-alkohol térfogathányada az analízisre szánt mintában, %;
- az etil-alkohol kromatográfiás csúcsának területe a vizsgálati mintában, egységekben. fiókok.
Ha az ellenőrzési eredmények negatívak, a műszert a B.4.2. pont szerint kell kalibrálni.
B.7 Biztonsági követelmények
B.7.1 A gázkromatográfon végzett munka során be kell tartani a munkavédelmi követelményeket és a biztonsági szabályokat az eszköz használati útmutatójában foglaltak szerint.
B.7.2 A helyiséget, ahol a mérést végzik, általános befúvó és elszívó szellőztetéssel kell ellátni.

B. melléklet (törölve, Rev. N 2).

D függelék (ajánlott). A nedvesség tömeghányadának meghatározása élelmiszer-aromákban

Ezt a módszert a Fisher-reagenssel nem kölcsönhatásba lépő folyadékokban oldott élelmiszer-aromákban (a továbbiakban aromák) található nedvesség tömeghányadának mérésére tervezték.
D.1 A mérési hiba tartományai és normái
A technika biztosítja a mérések elvégzését a D.1. táblázatban megadott megengedett abszolút hiba tartományán belül és határain belül.

D.1. táblázat

Százalékban

D.2 Mérőműszerek, segédberendezések, reagensek és anyagok
D.2.1 Speciális (I) pontossági osztályú laboratóriumi mérlegek, 0,5 mg hitelesítési osztásértékkel (e), a maximális súlyhatár 200 g, a megengedett legnagyobb hiba ± 3,0 e a GOST 24104* szerint.
_______________

* A dokumentum nem érvényes az Orosz Föderáció területén. A GOST R 53228-2008 érvényes. - Adatbázis gyártói megjegyzés.

D.2.2 Az "Orion Research, Inc" által gyártott AF8 laboratóriumi titrimetriás analizátor modell, a nedvesség tömeghányadának mérési tartománya 0,5% és 50,0% között van, és a relatív mérési hiba RMS határa ±0,4% (25 mg nedvesség mellett ), amely a következőkből áll:
- elektronikus blokk,
- titráló egység,
- reagens palackok, 1 dm űrtartalommal.
D.2.3 Mérőhenger 100 cm 1 űrtartalommal, 1 pontossági osztály a GOST 1770 szerint.
D.2.4 Erlenmeyer-lombik, 500 ml-es, vékony keresztmetszetű, Kn-1-500-40 TS típusú; Kn-1-500-40 THS a GOST 25336 szerint.
D.2.5 Üvegpalack a minta vagy a szűrt papír mérésére a GOST 12026 szerint.
D.2.6 Spatula.
D.2.7 Mikrofecskendő 10 µl-es MSH-1, MSH-2 típusú.
D.2.8 Fisher-reagens N 1 (kén-dioxid metanolban), analitikai minőségű a GOST 14870 szerint.
D.2.9 Fisher-reagens N 2 (jód metanolban), analitikai minőségű a GOST 14870 szerint.
D.2.10 Metanol-méreg (metil-alkohol), vegytiszta a GOST 6995 szerint.
D.2.11 Vatta.
D.2.12 Desztillált víz a GOST 6709 szerint.
Megjegyzés - A G.2.1 szerinti mérőműszerek használata megengedett; D.2.3; D.2.4; D.2.7 metrológiai jellemzők, valamint a D.2.8 szerinti reagensek; D.2.9 a minőség nem rosszabb, mint a fenti.

D.3 Mérési módszer
A mérési módszer térfogatelemzésen alapul, amely a jód és a kén-dioxid kölcsönhatásán alapul metanolos oldatban víz jelenlétében. A reakció reverzibilitása miatt piridint használnak a reakció befejezéséhez.
Az Orion Research, Inc. által gyártott AF8 laboratóriumi titrimetriás analizátort a nedvesség tömeghányadának mérésére tervezték, és egy teljesen automatizált mérési és feldolgozási folyamattal rendelkező eszköz.
D.4 Biztonsági követelmények

A mérések elvégzésekor be kell tartani az Orion Research, Inc. AF8 laboratóriumi titrimetriás analizátor modelljére vonatkozó dokumentációban foglalt követelményeket.
D.5 Mérési feltételek
A laboratóriumi mérések során a következő feltételeket kell betartani:

A helyiség, ahol a Fisher-reagenssel munkát végeznek, befúvással és elszívó szellőzéssel van ellátva
- a Fisher-reagenssel végzett összes műveletet füstelszívóban kell végrehajtani
D.6 Mintavétel
Az ízek helyszíni mintavételezése a dokumentum követelményeinek megfelelően történik, amelynek megfelelően egy adott nevű aromát gyártanak.
D.7 Felkészülés a mérésekre
D.7.1 Az "Orion Research, Inc" AF8 laboratóriumi titrimetriás analizátor modelljének mérésekre történő előkészítése a működési utasításoknak megfelelően történik.
D.7.2 Fischer-reagens elkészítése
D.7.2.1. Igyon el 100 ml Fisher-reagenst N 1 egy mérőhengerbe, majd igyon meg 100 ml Fisher-reagenst N 2 egy másik mérőhengerbe, és öntse egymás után egy 500 ml-es Erlenmeyer-lombikba. .
D.7.2.2. A kapott keveréket egy „Fischer-reagens” feliratú palackba öntik, amely a titráló egység szivattyújához (perisztaltikus szivattyú) van csatlakoztatva.
D.7.3 A metanol-mérget egy "Metanol-méreg" feliratú palackba kell önteni, amely szintén a titrálóegység szivattyújához van csatlakoztatva.
Megjegyzés - Amikor kész reagenseket tartalmazó palackokat csatlakoztat a titráló egység pumpájához, ügyeljen arra, hogy minden kupak szorosan illeszkedjen, és a leeresztő palackban lévő úszó szabadon mozogjon függőleges síkban.

D.7.4 Emelje fel ütközésig a titráló egység szivattyújának fedelét, és tolja ütközésig a reakcióedény tartóját az edény teljes leválasztása érdekében.
D.7.5 Laboratóriumi minta előkészítése mérésekhez
D.7.5.1 Mérjünk egy mintát az aromaanyag laza, száraz laboratóriumi mintájának elemzéséhez, 0,2–0,3 g tömegű szűrőpapíron, vagy egy 0,5–1,0 g tömegű, folyékony laboratóriumi minta elemzéséhez szükséges mintát üvegpalackban.
D.7.5.2 Helyezze be a mintát az elemzéshez a reakcióedénybe, és ezt a műveletet a lehető leggyorsabban hajtsa végre, hogy minimálisra csökkentse a levegő nedvesség bejutását.
Megjegyzés - Ha 60 másodpercen belül nem adnak tesztmintát a reakcióedényhez, a titrátor visszatér kondicionáló üzemmódba.

D.8 Mérések elvégzése
D.8.1 Az "Orion Research, Inc." AF8 laboratóriumi titrimetriás analizátor modelljének kalibrálása a műszer használati utasításának megfelelően történik.
D.8.2 Az "Orion Research, Inc." AF8 titrimetriás laboratóriumi analizátormodellje helyes kalibrálásának ellenőrzése. napi adott térfogatú desztillált víz (= 10 μl) titrálásával kell elvégezni a mérések előtt. A besorolás akkor tekinthető befejezettnek, ha a tízből három eredmény variációs együtthatója nem haladja meg a műszer használati útmutatójában meghatározott normát. Ha tíz titrálásból háromnál a variációs együttható meghaladja a megadott normát, akkor a következő kalibrációs mintát kell hozzáadni.
D.8.3 A méréseket az Orion Research, Inc. AF8 laboratóriumi titrimetriás analizátor modelljének használati utasítása szerint kell elvégezni. Három mérést végeznek.
D.9 Az eredmények bemutatása
A meghatározás eredményét három mérés számtani középértékének vesszük, amelyek közötti eltérés (konvergencia) nem haladhatja meg a 0,5%-ot.
Az elemzés eredményét , % formában adjuk meg.
A mérési eredményeket a „Műszaki ellenőrzésre vonatkozó utasítás” szerint rögzítjük a munkanaplóban.
D.10 A mérési eredmények pontosságának ellenőrzése
A mérési eredmények pontosságának ellenőrzését a konvergencia operatív szabályozása végzi.
A konvergencia operatív ellenőrzése minden egyes eredmény kézhezvétele után történik. A konvergencia-ellenőrzést úgy végezzük, hogy a mérési eredmények (, és ) közötti eltérést összevetjük a megengedett eltéréssel, amely nem haladhatja meg a 0,5%-ot.
A tűréshatárok túllépése esetén a méréseket megismételjük egy másik minta elemzésére. Ha a megadott szabványt ismételten túllépik, az okokat kiderítik és kiküszöbölik, ha szükséges, új kalibrációt végeznek.

Bibliográfia

SanPiN 2.3.2.1293-03 Élelmiszer-adalékanyagok használatának higiéniai követelményei (kiegészítésekkel és változtatásokkal)
SanPiN 2.3.2.1078-2001 Az élelmiszerek biztonságára és tápértékére vonatkozó higiéniai követelmények
PPB-01-93 Tűzbiztonsági szabályok az Orosz Föderációban*
_______________
* PPB-01-03 érvényes. - Adatbázis gyártói megjegyzés.

MU 5178-90 Útmutató az élelmiszerekben lévő higany meghatározásához
(Módosított kiadás, Rev. N 1, 2).

ROSSTANDART
FA a műszaki szabályozás és a metrológia területén
ÚJ NEMZETI ELŐÍRÁSOK
www.protect.gost.ru

FSUE STANDARTINFORM
információszolgáltatás az "Oroszországi termékek" adatbázisból
www.gostinfo.ru

FA MŰSZAKI SZABÁLYOZÁSHOZ
Információs rendszer "Veszélyes áruk"
www.sinatra-gost.ru

A CSENGŐ

1 felhasználási terület

2 Normatív hivatkozások

3 Kifejezések és meghatározások

4 Osztályozás

5 Általános műszaki követelmények

5.1 Jellemzők

5.2 Nyersanyagokra vonatkozó követelmények

5.3 Csomagolás

5.4 Jelölés

6 Biztonsági követelmények és környezetvédelem

7 Elfogadási szabályok

8 Ellenőrzési módszerek

8.4 Laboratóriumi minták címkézése

8.5 Az ízek megjelenésének és színének meghatározása

8.6 A szag meghatározása

9 Szállítás és tárolás

10 Használati utasítás

A. melléklet (kötelező)

Előszó

1 felhasználási terület

2 Normatív hivatkozások

3 Kifejezések és meghatározások

4 Általános műszaki követelmények

5 Biztonsági követelmények

6 Környezetvédelmi követelmények

7 Elfogadási szabályok

8 Vizsgálati módszerek

9 Szállítás és tárolás

10 Használati utasítás

11 Gyártói garancia

A melléklet (kötelező). Háztartási vegyszerek listája hajtógázas aeroszolos csomagolásban

B. függelék (tájékoztató jellegű). Az Orosz Föderáció területén hatályos szabályozási dokumentumok listája

Bibliográfia

1 felhasználási terület

2 Normatív hivatkozások

3 Kifejezések és meghatározások

4 Osztályozás

5 Általános műszaki követelmények

6 Biztonsági követelmények és környezetvédelem

7 Elfogadási szabályok

8 Ellenőrzési módszerek

9 Szállítás és tárolás

10 Használati utasítás

A melléklet (kötelező). Termékkódok az OK 005 szerint

B. függelék (ajánlott). Etil-alkohol térfogati hányadának meghatározása folyékony élelmiszer-aromákban

D függelék (ajánlott). A nedvesség tömeghányadának meghatározása élelmiszer-aromákban

Bibliográfia

Olvassa el is

Faragás kezdőknek: növényi dekorációk

Kések zöldségek vágásához

Mi volt az oka annak, hogy elhagyta előző munkahelyét?

A CSENGŐ

A. melléklet
(kötelező)