01.07.73
Az Államközi Szabványügyi, Mérésügyi és Tanúsítási Tanács 2-92. számú jegyzőkönyve (IUS 2-93) értelmében az érvényességi idő megszűnt. Ez a szabvány a nem élelmiszer jellegű nyersanyagokból előállított, vegyület előállítására szánt állati takarmányzsírokra vonatkozik. állatok és baromfi takarmányozása és takarmányozása. * Újrakiadás 1., 2. sz. módosításokkal, jóváhagyva 1981 májusában, 1984 novemberében (IUS 8-81, 2-85).1. MŰSZAKI KÖVETELMÉNYEK
1.1. Az állati zsiradék minőségétől függően két fokozatra osztható: az elsőre és a másodikra.1.2. Az állati takarmányzsírt a jelen szabvány követelményeinek megfelelően, a mindenkori technológiai utasítások szerint, az előírt módon jóváhagyott állat-egészségügyi szabályok betartásával kell előállítani 1.3. A zsír oxidatív folyamatainak megakadályozására antioxidánssal kezelik 1.4. Az állati takarmányzsírnak az érzékszervi és fizikai-kémiai paraméterek szerint meg kell felelnie a táblázatban meghatározott követelményeknek. jegyzet . Az el nem szappanosítható anyagok tömeghányadát és a zsír olvadáspontját csak a fogyasztó kérésére határozzák meg (Módosított kiadás, 1. sz. módosítás).|
Az indikátor neve |
Jellemző és norma |
Színezés 15-20°C-on |
Sárgás-világosbarna |
Világosbarnától barnáig |
Szag |
Konkrét, de nem rothadó |
Tömegtört nedvesség, %, nem több | El nem szappanosítható anyagok tömeghányada, %, nem több | Éterben oldhatatlan anyagok tömeghányada, %, legfeljebb | Savszám, mg KOH, nem több | Peroxid érték, jód %, nem több | A zsír olvadáspontja, °С, nem magasabb | Idegen szennyeződések tömeghányada |
Nem megengedett |
2. ELFOGADÁSI SZABÁLYOK
2.1. Átvételi szabályok és az állati takarmányzsír minták mennyisége - a GOST 8285-91 szerint. 2. (Módosított kiadás, Rev. No. 2).3. VIZSGÁLATI MÓDSZEREK
3.1 A zsír minőségének ellenőrzéséhez a GOST 8285-91 és GOST 11254-85 szabványok szerinti mintavételi szabályokat és vizsgálati módszereket kell alkalmazni.4. CSOMAGOLÁS, CÍMKÉZÉS, SZÁLLÍTÁS ÉS TÁROLÁS
4.1. Az állati takarmányzsírt a GOST 8777-80 szerinti erős, tiszta, száraz fa zselésített hordókba csomagolják, legfeljebb 200 dm3 űrtartalommal, bármilyen fafajtából, vagy a GOST 6247-79 szerinti acélhordókba. Mielőtt fahordókba öntené a zsírt, polietilén-celofán zacskókat-béléseket kell helyezni; ezek hiányában hordókat használnak, amelyeket belülről folyékony üvegréteggel kezelnek a GOST 13078-81 szerint, vagy általános gőzölésnek vagy mosásnak vetik alá. Újrahasználat esetén a tartályt meg kell tisztítani és fertőtleníteni (Módosított kiadás, 1. sz. módosítás) 4.2. A beszállítók és a fogyasztók megállapodása alapján a zsír leeresztése és szállítása vasúti és teherautó-tartályokon megengedett 4.3. A zsírt olvadt állapotban a tartály teljes űrtartalmának kitöltésével öntik a tartályba, és a polietilén-celofán zacskókat speciális zárral szorosan lezárják 4.4. A szállítási jelölés a GOST 14192-96 szerint történik, további adatok feltüntetésével: a) a gyártó neve, telephelye; b) alárendeltség; c) a zsír megnevezése és osztálya; d) a nettó és bruttó tömeg; f) a gyártás dátuma g) a szabvány megnevezése, h) az antioxidáns típusa (Módosított kiadás, 2. sz. módosítás) 4.5. Az állati takarmányzsiradék szállítása az erre a szállítási módra érvényes utasítások és szabályok szerint történik 4.6. Távol-Északra és nehezen megközelíthető területekre szállított állati takarmányzsír csomagolása, címkézése, szállítása - GOST 15846-79 (Módosított kiadás, 2. sz. módosítás) szerint 4.7. A zsírt zárt, száraz helyiségben, 20°C-ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolják. Felhasználhatósági idő - 6 hónap. a gyártás pillanatától kezdve.GOST 25292-82
H12 csoport
ÁLLAMKÖZI SZABVÁNY
ZSÍROK
ISS 67.200.10
OKP 92 1511; 92 1512; 92 1513; 92 1514
Bevezetés dátuma 1983-01-01
A Szovjetunió Állami Szabványügyi Bizottságának 1982. május 28-i rendelete N 2196, a bevezetés időpontja 83.01.01.
Az Államközi Szabványügyi, Metrológiai és Tanúsítási Tanács (IUS 2-93) N 2-92 számú jegyzőkönyve értelmében az érvényességi időszakot megszüntették.
Bevezető rész. (Kivéve, Rev. N 1).
Kiadás (2003. február) N 1, 2 változtatásokkal, jóváhagyva 1984 februárjában, 1986 októberében (IUS 5-84, 1-87).
1. MŰSZAKI KÖVETELMÉNYEK
1. MŰSZAKI KÖVETELMÉNYEK
1.1. Az ehető állati kiolvasztott zsírok a feldolgozott nyersanyagoktól és a termék minőségétől függően típusokra és fajtákra oszthatók:
marha-, birka-, sertés-, ló-, csont - a legmagasabb és első osztályú és kombinált.
1.2. A kiolvasztott ehető állati zsírokat e szabvány követelményeinek megfelelően, a hús- és baromfifeldolgozó vállalkozásokra vonatkozó egészségügyi előírásoknak megfelelően, az előírt módon jóváhagyott technológiai utasítások szerint kell előállítani.
1.3. Az ehető állati kiolvasztott zsírok előállításához a levágott szarvasmarha zsírszövetét (nyerszsír), valamint a hús- és melléktermékek feldolgozásából származó csontot használják fel, amelyet húsfeldolgozó üzemekben, élelmiszer-feldolgozó üzemekben, konzerv- és húsfeldolgozó üzemekben nyernek és hagynak jóvá állat-egészségügyi felügyelet élelmiszer-célú feldolgozás esetén. A kombinált zsiradék előállításához megengedett a hús-alapanyagok, belsőségek, valamint sertés-, marha- és bárányhúsból készült termékek főzésével nyert zsír felhasználása.
1.4. A hosszú távú tárolásra szánt ehető állati kiolvasztott zsírok kezelhetők butilezett hidroxitoluollal, butilezett hidroxi-anizollal vagy más, a Szovjetunió Egészségügyi Minisztériuma által jóváhagyott antioxidánsokkal.
1.5. Az ehető állati kiolvasztott zsíroknak érzékszervi és fizikai-kémiai mutatók szerint meg kell felelniük az 1. táblázatban meghatározott követelményeknek.
Asztal 1
A zsírok jellemzői és normája |
|||||||||||
Marhahús | Bárány | Ló | Csont | ||||||||
Halványsárgától sárgáig terjedő | Fehértől halványsárgáig | ||||||||||
Zöldes árnyalat megengedett |
|||||||||||
Jellemző erre a fajta friss alapanyagból készült zsírra | |||||||||||
Átlátszó | |||||||||||
Sűrű vagy kemény | Sűrű vagy kemény | Olajos, szemcsés vagy sűrű | Olajos vagy sűrű | Folyékony, kenőcs vagy sűrű | |||||||
1.5a. Tejtermékek előállításához a bébiétel a legmagasabb minőségű sertészsírt legfeljebb 0,7 mg KOH savszámmal, ólom tömeghányaddal legfeljebb 0,1 millió, rezet legfeljebb 0,4 millió, szerves klórtartalmú növényvédő szereket használnak; HCCH legfeljebb 0,2 ppm, DDT legfeljebb 0,2 ppm
1.6. Ipari feldolgozáshoz zöldes árnyalatú, égetett tepertő vagy fűszerek és füstölt húsok illatú kombinált zsír megengedett.
1.7. A margariniparban a kombinált zsírt csak fehér színben használják, a legmagasabb minőségű csontzsírt pedig csak 25-44 °C olvadásponttal.
1.8. Ha két antioxidánst együtt használnak, a zsírban lévő összmennyiségük nem haladhatja meg a megállapított normát.
2. ELFOGADÁSI SZABÁLYOK ÉS VIZSGÁLATI MÓDSZEREK
2.1. Az ehető állati kiolvasztott zsírokat tételekben fogadjuk el.
Átvételi szabályok - a GOST 8285-91 szerint.
Vizsgálati módszerek - a GOST 8285-91, GOST 11254-85, GOST 26931-86, 2. szakasz, GOST 26932-86, GOST 26929-94, 3. szakasz szerint; a szerves klórtartalmú peszticidek meghatározása - a Szovjetunió Egészségügyi Minisztériuma által jóváhagyott módszerek szerint.
A fotoelektromos koloriméter skála átlátszóságát és az antioxidánsok tömeghányadát a gyártó a fogyasztó kérésére időszakonként meghatározza.
2.2. Az ehető állati eredetű zsírok átlátszóságát a fotoelektromos koloriméter skála egységeiben és az antioxidánsok tömeghányadát csak nézeteltérés esetén határozzuk meg.
3. CSOMAGOLÁS, CÍMKÉZÉS, SZÁLLÍTÁS ÉS TÁROLÁS
3.1. Az ehető állatoknak szánt kiolvasztott zsírokat 25, 50, 100 és 120 dm3 űrtartalmú fa zselés hordókba csomagolják a GOST 8777-80 szerint; TU 10.10.739-88, N 1 és 2 1. típusú rétegelt lemezbélyegzett hordókba vagy GOST 17065-94 szerinti karton tekercsdobokba; a normatív és műszaki dokumentum szerinti deszkadobozokban, a GOST 10131-93 szerinti rétegelt lemez dobozokban, a GOST 13513-86 szerinti hullámkarton dobozokban és a GOST 13515-91 szerinti kartondobozokban, legfeljebb 25 kg-os kapacitással .
A kiolvasztott ehető állati zsiradékot exportra zselés fahordókba csomagolják a GOST 8777-80 szerint 50, 100 és 120 dm ) kg, 120 dm - (98 ± 0,5) kg űrtartalommal.
_______________
* Bevezetés dátuma: 89.01.01.
(Módosított kiadás, Rev. N 2).
3.2. Mielőtt a zsírt hordókba, dobozokba, karton tekercsdobokba töltené, azokat polimer fóliaanyagból készült zacskókkal kell kibélelni, vagy belülről pergamennel kell bélelni a GOST 1341-97 szerint, vagy a Szovjetunió által jóváhagyott polimer anyagokkal. Egészségügyi Minisztérium.
3.3. A fogyasztói konténerben értékesítésre szánt kiolvasztott ehető állati zsírok pergamenbe, laminált alumíniumfóliába csomagolva a GOST 745-79 szerint, 200 és 250 g nettó tömegű kiszerelésben, polivinil-klorid fóliából készült poharakba, polimer fólia betétekkel a Szovjetunió Egészségügyi Minisztériuma általi felhasználás, nettó tömeg 300, 350 és 400 g, fémdobozokban a GOST 5981-88 szerint: N 12 - nettó tömeg 450 g, N 14* - nettó tömeg 2500 g és N 15* - nettó tömeg 7000 g, GOST 5717 -91 szerinti 1-82-500 típusú üvegedényekben - 400 és 450 g nettó tömeggel, a Centrosoyuz esetében pedig - 1-82-650 típusú üvegben - nettó tömeggel 600 g.
_______________
* A kereskedelmi hálózatban nem értékesíthető.
A csomagolás során megengedett nettó tömegeltérés (200±3), (250±3), (300±3), (350±3,5), (400±4), (450±4,5), (2500±5 ), ( 7000±5) g.
(Módosított kiadás, Rev. N 1, 2).
3.4. A csomagokat, zsíros poharakat a GOST 13515-91 szerint kartondobozokba csomagolják, a zsíros üveg- és fémdobozokat a GOST 13358-84 szerinti deszkadobozokba vagy a GOST 13516-86 szerinti hullámkarton dobozokba csomagolják.
A dobozokat a végén a GOST 3560-73 szerinti acél csomagolószalaggal kell lefedni, 10-15 mm széles. A kartondobozok ragasztószalaggal ellátott hosszanti szárnyai által alkotott varrásaira felragasztható. papír alapon a GOST 18251-87 szerint, 50-100 mm széles.
(Módosított kiadás, Rev. N 1).
3.5. A fogyasztóval való megegyezés alapján megengedett a legfeljebb 50 kg űrtartalmú visszaváltható fémkonténer, valamint a speciális fémkonténer, a személygépkocsi, a vasúti tartály és a pótkocsin lévő tartány használata. A visszaváltható fémtartályoknak a Szovjetunió Egészségügyi Minisztériuma által jóváhagyott korrózióálló anyagból kell készülniük.
3.6. Szállítási jelölés - a GOST 14192-96 szerint további adatokkal:
a gyártó neve, alárendeltsége és védjegye;
a zsír típusa és osztálya;
bruttó és nettó tömegek;
gyártási dátumok;
a hely (hordó, doboz) tételszáma és sorozatszáma;
ennek a szabványnak a megnevezései.
(Módosított kiadás, Rev. N 1).
3.7. A fogyasztói csomagoláson (csomagolás, csésze vagy üvegedény) fel kell tüntetni:
a gyártó neve, alárendeltsége és védjegy; vagy a gyártó alárendeltsége és védjegye vagy regisztrációs száma;
a zsír típusa és osztálya;
Nettó tömeg;
gyártási dátum;
ennek a szabványnak a megnevezése.
Fémdobozok jelölése - a GOST 13534-89 szerint.
A fogyasztói csomagolásnak és címkézésének színesnek kell lennie.
(Módosított kiadás, Rev. N 1, 2).
3.8. A kiolvasztott ehető állati zsírok szállítása minden szállítóeszközzel a megfelelő fuvarozási módra érvényes árufuvarozási szabályok szerint, csomagolt formában - az illetékes osztályok által jóváhagyott árufuvarozási szabályok szerint történik.
3.9. A Távol-Északra és nehezen elérhető területekre szállított ehető állati zsírok csomagolása, címkézése, szállítása és tárolása - a GOST 15846-79 szerint.
(Módosított kiadás, Rev. N 2).
3.10. Az élelmiszer-állati olvasztott zsírok tárolása a 2. táblázatban meghatározott tárolási szabályoknak és időtartamoknak megfelelően történik.
2. táblázat
Felhasználhatósági időtartam a gyártás dátumától, hónapok, hőmérsékleten, °C |
||||
(Módosított kiadás, Rev. N 1).
3.11. Az ehető állati olvasztott zsírok tárolása tárolóedényekben megengedett a 3. táblázatban feltüntetett szabályok betartásával.
3. táblázat
3.12. A hűtőszekrényben tárolt ehető állati kiolvasztott zsírok minőségétől függően a 2. táblázatban feltüntetett eltarthatósági időt a vállalkozás termelési és állat-egészségügyi ellenőrzési osztálya, illetve állategészségügyi szolgálata meghosszabbíthatja.
A dokumentum elektronikus szövege
és ellenőrizte:
hivatalos kiadvány
M.: IPK Standards Kiadó, 2003
GOST 25292-82
H12 csoport
ÁLLAMKÖZI SZABVÁNY
ZSÍROK
Műszaki adatok
ISS 67.200.10
OKP 92 1511; 92 1512; 92 1513; 92 1514
Bevezetés dátuma 1983-01-01
A Szovjetunió Állami Szabványügyi Bizottságának 1982. május 28-i rendelete N 2196, a bevezetés időpontja 83.01.01.
Az Államközi Szabványügyi, Metrológiai és Tanúsítási Tanács (IUS 2-93) N 2-92 számú jegyzőkönyve értelmében az érvényességi időszakot megszüntették.
Bevezető rész. (Kivéve, Rev. N 1).
Kiadás (2003. február) N 1, 2 változtatásokkal, jóváhagyva 1984 februárjában, 1986 októberében (IUS 5-84, 1-87).
1. MŰSZAKI KÖVETELMÉNYEK
1. MŰSZAKI KÖVETELMÉNYEK
1.1. Az ehető állati kiolvasztott zsírok a feldolgozott nyersanyagoktól és a termék minőségétől függően típusokra és fajtákra oszthatók:
marha-, birka-, sertés-, ló-, csont - a legmagasabb és első osztályú és kombinált.
1.2. A kiolvasztott ehető állati zsírokat e szabvány követelményeinek megfelelően, a hús- és baromfifeldolgozó vállalkozásokra vonatkozó egészségügyi előírásoknak megfelelően, az előírt módon jóváhagyott technológiai utasítások szerint kell előállítani.
1.3. Az ehető állati kiolvasztott zsírok előállításához a levágott szarvasmarha zsírszövetét (nyerszsír), valamint a hús- és melléktermékek feldolgozásából származó csontot használják fel, amelyet húsfeldolgozó üzemekben, élelmiszer-feldolgozó üzemekben, konzerv- és húsfeldolgozó üzemekben nyernek és hagynak jóvá állat-egészségügyi felügyelet élelmiszer-célú feldolgozás esetén. A kombinált zsiradék előállításához megengedett a hús-alapanyagok, belsőségek, valamint sertés-, marha- és bárányhúsból készült termékek főzésével nyert zsír felhasználása.
1.4. A hosszú távú tárolásra szánt ehető állati kiolvasztott zsírok kezelhetők butilezett hidroxitoluollal, butilezett hidroxi-anizollal vagy más, a Szovjetunió Egészségügyi Minisztériuma által jóváhagyott antioxidánsokkal.
1.5. Az ehető állati kiolvasztott zsíroknak érzékszervi és fizikai-kémiai mutatók szerint meg kell felelniük az 1. táblázatban meghatározott követelményeknek.
Asztal 1
Név- | A zsírok jellemzői és normája |
||||||||||
Marhahús | Bárány | Ló | Csont | előregyártott |
|||||||
Magas- | Első osztályú | Magas- | Első osztályú | Magas- | Első osztályú | Magas- | Első osztályú | Magas- | Első osztályú | ||
Színes tempóban- | Halványsárgától sárgáig terjedő | Fehértől halványsárgáig | fehér | fehér | sárga- | sárga- | Fehértől sárgáig | Fehértől sárgáig | Fehértől a sötétig |
||
Zöldes árnyalat megengedett | |||||||||||
Illat és íz | Jellemző erre a fajta friss alapanyagból készült zsírra | Karakter- |
|||||||||
posta nélkül- | Megértés | posta nélkül- | Megértés | posta nélkül- | Megértés | posta nélkül- | Megértés | posta nélkül- | Megértés | ||
Átláthatóság | Átlátszó | Megértés- |
|||||||||
Átláthatóság | |||||||||||
Összefoglaló | Sűrű vagy kemény | Sűrű vagy kemény | Olajos, szemcsés vagy sűrű | Olajos vagy sűrű | Folyékony, kenőcs vagy sűrű | Folyékony, maseo- |
|||||
Masso- | |||||||||||
Sav- | |||||||||||
Masso- | |||||||||||
1.5a. A bébiételekhez való tejtermékek előállításához a legmagasabb minőségű sertészsírt használnak, amelynek savszáma legfeljebb 0,7 mg KOH, az ólom tömeghányada legfeljebb 0,1 millió, a réz legfeljebb 0,4 millió, a szerves klór. rovarirtók; HCCH legfeljebb 0,2 ppm, DDT legfeljebb 0,2 ppm
1.6. Ipari feldolgozáshoz zöldes árnyalatú, égetett tepertő vagy fűszerek és füstölt húsok illatú kombinált zsír megengedett.
1.7. A margariniparban a kombinált zsírt csak fehér színben használják, a legmagasabb minőségű csontzsírt pedig csak 25-44 °C olvadásponttal.
1.8. Ha két antioxidánst együtt használnak, a zsírban lévő összmennyiségük nem haladhatja meg a megállapított normát.
2. ELFOGADÁSI SZABÁLYOK ÉS VIZSGÁLATI MÓDSZEREK
2.1. Az ehető állati kiolvasztott zsírokat tételekben fogadjuk el.
Átvételi szabályok - a GOST 8285-91 szerint.
Vizsgálati módszerek - a GOST 8285-91, GOST 11254-85, GOST 26931-86, 2. szakasz, GOST 26932-86, GOST 26929-94, 3. szakasz szerint; a szerves klórtartalmú peszticidek meghatározása - a Szovjetunió Egészségügyi Minisztériuma által jóváhagyott módszerek szerint.
A fotoelektromos koloriméter skála átlátszóságát és az antioxidánsok tömeghányadát a gyártó a fogyasztó kérésére időszakonként meghatározza.
2.2. Az ehető állati eredetű zsírok átlátszóságát a fotoelektromos koloriméter skála egységeiben és az antioxidánsok tömeghányadát csak nézeteltérés esetén határozzuk meg.
3. CSOMAGOLÁS, CÍMKÉZÉS, SZÁLLÍTÁS ÉS TÁROLÁS
3.1. Az ehető állatoknak szánt kiolvasztott zsírokat 25, 50, 100 és 120 dm3 űrtartalmú fa zselés hordókba csomagolják a GOST 8777-80 szerint; TU 10.10.739-88, N 1 és 2 1. típusú rétegelt lemezbélyegzett hordókba vagy GOST 17065-94 szerinti karton tekercsdobokba; a normatív és műszaki dokumentum szerinti deszkadobozokban, a GOST 10131-93 szerinti rétegelt lemez dobozokban, a GOST 13513-86 szerinti hullámkarton dobozokban és a GOST 13515-91 szerinti kartondobozokban, legfeljebb 25 kg-os kapacitással .
A kiolvasztott ehető állati zsiradékot exportra zselés fahordókba csomagolják a GOST 8777-80 szerint 50, 100 és 120 dm ) kg, 120 dm - (98 ± 0,5) kg űrtartalommal.
_______________
* Bevezetés dátuma: 89.01.01.
(Módosított kiadás, Rev. N 2).
3.2. Mielőtt a zsírt hordókba, dobozokba, karton tekercsdobokba töltené, azokat polimer fóliaanyagból készült zacskókkal kell kibélelni, vagy belülről pergamennel kell bélelni a GOST 1341-97 szerint, vagy a Szovjetunió által jóváhagyott polimer anyagokkal. Egészségügyi Minisztérium.
3.3. A fogyasztói konténerben értékesítésre szánt kiolvasztott ehető állati zsírok pergamenbe, laminált alumíniumfóliába csomagolva a GOST 745-79 szerint, 200 és 250 g nettó tömegű kiszerelésben, polivinil-klorid fóliából készült poharakba, polimer fólia betétekkel a Szovjetunió Egészségügyi Minisztériuma általi felhasználás, nettó tömeg 300, 350 és 400 g, fémdobozokban a GOST 5981-88 szerint: N 12 - nettó tömeg 450 g, N 14* - nettó tömeg 2500 g és N 15* - nettó tömeg 7000 g, GOST 5717 -91 szerinti 1-82-500 típusú üvegedényekben - 400 és 450 g nettó tömeggel, a Centrosoyuz esetében pedig - 1-82-650 típusú üvegben - nettó tömeggel 600 g.
_______________
* A kereskedelmi hálózatban nem értékesíthető.
A csomagolás során megengedett nettó tömegeltérés (200±3), (250±3), (300±3), (350±3,5), (400±4), (450±4,5), (2500±5 ), ( 7000±5) g.
(Módosított kiadás, Rev. N 1, 2).
3.4. A csomagokat, zsíros poharakat a GOST 13515-91 szerint kartondobozokba, a zsíros üveg- és fémdobozokat pedig a GOST 13358-84 szerinti deszkadobozokba vagy a GOST 13516-86 szerinti hullámkarton dobozokba csomagolják.
A dobozokat a végén a GOST 3560-73 szerinti acél csomagolószalaggal kell lefedni, 10-15 mm széles. A hosszirányú fülekkel kialakított kartondobozok varrásait a GOST 18251-87 szerinti, 50-100 mm szélességű papír alapú ragasztószalaggal lehet ragasztani.
(Módosított kiadás, Rev. N 1).
3.5. A fogyasztóval való megegyezés alapján megengedett a legfeljebb 50 kg űrtartalmú visszaváltható fémkonténer, valamint a speciális fémkonténer, a személygépkocsi, a vasúti tartály és a pótkocsin lévő tartány használata. A visszaváltható fémtartályoknak a Szovjetunió Egészségügyi Minisztériuma által jóváhagyott korrózióálló anyagból kell készülniük.
3.6. Szállítási jelölés - a GOST 14192-96 szerint további adatokkal:
a gyártó neve, alárendeltsége és védjegye;
a zsír típusa és osztálya;
bruttó és nettó tömegek;
gyártási dátumok;
a hely (hordó, doboz) tételszáma és sorozatszáma;
ennek a szabványnak a megnevezései.
(Módosított kiadás, Rev. N 1).
3.7. A fogyasztói csomagoláson (csomagolás, csésze vagy üvegedény) fel kell tüntetni:
a gyártó neve, alárendeltsége és védjegye; vagy a gyártó alárendeltsége és védjegye vagy regisztrációs száma;
a zsír típusa és osztálya;
Nettó tömeg;
gyártási dátum;
ennek a szabványnak a megnevezése.
Fémdobozok jelölése - a GOST 13534-89 szerint.
A fogyasztói csomagolásnak és címkézésének színesnek kell lennie.
(Módosított kiadás, Rev. N 1, 2).
3.8. A kiolvasztott ehető állati zsírok szállítása minden szállítóeszközzel a megfelelő fuvarozási módra érvényes árufuvarozási szabályok szerint, csomagolt formában - az illetékes osztályok által jóváhagyott árufuvarozási szabályok szerint történik.
3.9. A Távol-Északra és nehezen elérhető területekre szállított ehető állati zsírok csomagolása, címkézése, szállítása és tárolása - a GOST 15846-79 szerint.
(Módosított kiadás, Rev. N 2).
3.10. Az élelmiszer-állati olvasztott zsírok tárolása a 2. táblázatban meghatározott tárolási szabályoknak és időtartamoknak megfelelően történik.
2. táblázat
A zsír neve | Felhasználhatósági időtartam a gyártás dátumától, hónapok, hőmérsékleten, °C |
|||
Legfeljebb 25 | Mínusz 5-ről mínusz 8-ra | Mínusz 12-től és az alatt |
||
Marha-, bárány-, sertéshús dobozban vagy hordóban és kartondobozban | ||||
Csont, ló dobozokban vagy hordókban és karton tekercsdobokban | ||||
Hordókban és karton tekercsdobokban kombinálva | ||||
Marha, bárány, sertéshús: | ||||
fémdobozokban | ||||
üvegedényekben | ||||
egyéb fogyasztói csomagolásban (csomagolásban, pohárban) | ||||
Ehető állati kiolvasztott zsírok antioxidánsokkal: | ||||
dobozokban, hordókban és karton tekercsdobokban | ||||
fogyasztói csomagolásban (csomagolás, pohár) | ||||
(Módosított kiadás, Rev. N 1).
3.11. Az ehető állati olvasztott zsírok tárolása tárolóedényekben megengedett a 3. táblázatban feltüntetett szabályok betartásával.
3. táblázat
A zsír neve | Hőmérséklet, °C | Eltarthatóság, napok, nem több |
Marha, bárány | ||
Disznó, csont, ló | ||
Marha, bárány | ||
Disznó, csont, ló | ||
Marha, bárány, sertés, csont, ló | Mínusz 5-ről mínusz 8-ra |
3.12. A hűtőszekrényben tárolt ehető állati kiolvasztott zsírok minőségétől függően a 2. táblázatban feltüntetett eltarthatósági időt a vállalkozás termelési és állat-egészségügyi ellenőrzési osztálya, illetve állategészségügyi szolgálata meghosszabbíthatja.
A dokumentum elektronikus szövege
a Kodeks JSC készítette és ellenőrzi:
hivatalos kiadvány
M.: IPK Standards Kiadó, 2003
GOST 8714-2014
ÁLLAMKÖZI SZABVÁNY
HALAKBÓL ÉS VÍZI EMLŐSÖKBŐL SZÁRMAZÓ ÉTELZSÍR
Műszaki adatok
Hal- és vízi emlősök táplálékolaja. Műszaki adatok
ISS 67.120.30
Bemutató dátuma 2015-07-01
Előszó
Előszó
Az államközi szabványosítással kapcsolatos munkák céljait, alapelveit és alapvető eljárásait a GOST 1.0-2015 "Államközi szabványosítási rendszer. Alapvető rendelkezések" és a GOST 1.2-2015 "Államközi szabványosítási rendszer. Államközi szabványok, szabályok és ajánlások az államközi szabványosításhoz" tartalmazza. A fejlesztés, az elfogadás, a frissítés és a törlés szabályai"
A szabványról
1 A szövetségi állam FEJLESZTÉSE egységes vállalkozás"Összoroszországi Halászati és Oceanográfiai Kutatóintézet" (FGUP "VNIRO")
2 A Szövetségi Műszaki Szabályozási és Metrológiai Ügynökség BEVEZETE
3 ELFOGADTA az Államközi Szabványügyi, Mérésügyi és Tanúsítási Tanács (2014. május 30-i jegyzőkönyv N 67-P)
Elfogadásra szavaztak:
Az ország rövid neve az MK (ISO 3166) 004-97 szerint | A nemzeti szabványügyi testület rövidített neve |
|
Örményország | Az Örmény Köztársaság Gazdaságfejlesztési Minisztériuma |
|
Fehéroroszország | A Fehérorosz Köztársaság állami szabványa |
|
Kirgizisztán | Kirgizstandart |
|
Moldova-szabvány |
||
Rosstandart |
||
Tádzsikisztán | Tádzsikstandart |
|
Üzbegisztán | Uzstandard |
(Módosítás. IUS N 6-2019).
4 A Szövetségi Műszaki Szabályozási és Mérésügyi Ügynökség 2014. július 3-i, N 687-st rendeletével a GOST 8714-2014 államközi szabványt nemzeti szabványként léptették hatályba. Orosz Föderáció 2015. július 1-től
5 GOST 8714-72 HELYETT
6 FELÜLVIZSGÁLAT. 2018. augusztus
A szabvány változásairól szóló információkat az éves információs indexben teszik közzé. Nemzeti szabványok", valamint a változtatások és módosítások szövege - a "Nemzeti Szabványok" havi információs indexben. Jelen szabvány felülvizsgálata (lecserélése) vagy törlése esetén a megfelelő értesítést a "Nemzeti szabványok" havi információs indexben teszik közzé. Releváns információk, értesítések és szövegek is elhelyezhetők tájékoztatási rendszer nyilvános felhasználás - a hivatalos weboldalon szövetségi ügynökség a műszaki szabályozásról és a metrológiáról az interneten (www.gost.ru)
MÓDOSÍTVA, közzétéve: IUS N 6, 2019
Az adatbázis gyártója módosította
1 felhasználási terület
Ez a szabvány a halakból és vízi emlősökből származó étkezési zsírra (a továbbiakban: étkezési zsír) vonatkozik, amelyet élelmiszer-, biológiailag aktív táplálék-kiegészítők előállítására és ipari feldolgozásra szántak.
2 Normatív hivatkozások
Ez a szabvány normatív hivatkozásokat használ a következő államközi szabványokra:
GOST 8.579-2002 Állami rendszer a mérések egységességének biztosítása. A tetszőleges csomagolásba csomagolt áruk mennyiségére vonatkozó követelmények gyártásuk, csomagolásuk, értékesítésük és behozataluk során
GOST 2874-82 Ivóvíz. Higiéniai követelmények és minőség-ellenőrzés*
________________
* Az Orosz Föderációban a GOST R 51232 „Ivóvíz. Általános követelmények a minőség-ellenőrzés szervezetére és módszereire”.
GOST 5037-97 Fém palackok tejhez és tejtermékekhez. Műszaki adatok
GOST 5717.1-2014 Üvegtartályok konzerv élelmiszerekhez. Általános előírások
GOST 5717.2-2003 Üvegedények befőzéshez. Főbb paraméterek és méretek
GOST 5981-2011 Fémdobozok és fedelük konzervekhez. Műszaki adatok
GOST 7630-96 Halak, tengeri emlősök, tengeri gerinctelenek, algák és feldolgozásuk termékei. Címkézés és csomagolás
GOST 7631-2008 Halak, nem hal tárgyak és ezekből készült termékek. Érzékszervi és fizikai mutatók meghatározásának módszerei
GOST 7636-85 Halak, tengeri emlősök, tengeri gerinctelenek és feldolgozásuk termékei. Elemzési módszerek
GOST 10444.15-94 Élelmiszeripari termékek. Módszerek a mezofil aerob és fakultatív anaerob mikroorganizmusok számának meghatározására
GOST 11771-93 Halkonzervek és tengeri termékek. Csomagolás és címkézés
GOST 14192-96 Áruk jelölése
GOST 15846-2002 A Távol-Északra és ezzel egyenértékű területekre szállított termékek. Csomagolás, jelölés, szállítás és tárolás
GOST 18251-87 Papír alapú ragasztószalag. Műszaki adatok
GOST 20477-86 Polietilén szalag ragacsos réteggel. Műszaki adatok
GOST 23285-78 Szállítótáskák élelmiszerekhez és üvegtartályokhoz. Műszaki adatok
GOST 24597-81 Csomagolt áruk csomagjai. Főbb paraméterek és méretek
GOST 26663-85 Szállítási csomagok. Kialakítás csomagolóeszközökkel. Általános műszaki követelmények
GOST 26670-91 Élelmiszeripari termékek. Mikroorganizmusok tenyésztésének módszerei
GOST 26927-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Módszerek a higany meghatározására
GOST 26929-94 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Minta előkészítés. Mineralizálás a mérgező elemek tartalmának meghatározására
GOST 26930-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Arzén meghatározási módszer
GOST 26932-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Ólommeghatározási módszerek
GOST 26933-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. A kadmium meghatározásának módszerei
GOST 30178-96 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Atomabszorpciós módszer toxikus elemek meghatározására
GOST 30538-97 Élelmiszeripari termékek. Módszer toxikus elemek meghatározására atomemissziós módszerrel
GOST 31339-2006 Halak, nem hal tárgyak és ezekből készült termékek. Átvételi szabályok és mintavételi módszerek
GOST 31628-2012 Élelmiszerek és élelmiszer-alapanyagok. Lehúzó voltammetriás módszer az arzén tömegkoncentrációjának meghatározására
GOST 31792-2012 Halak, tengeri gerinctelenek és feldolgozásuk termékei. Dioxin- és dioxinszerű poliklórozott bifenil-tartalom meghatározása kromato-tömeg-spektrális módszerrel
GOST 31904-2012 Élelmiszer- és íztermékek. Mintavételi módszerek mikrobiológiai vizsgálatokhoz
GOST 31983-2012 Élelmiszerek, takarmányok, élelmiszer-alapanyagok. A poliklórozott bifenilek tartalmának meghatározására szolgáló módszerek
GOST 32096 Csomagolási karton élelmiszerekhez. Általános Specifikációk
GOST 32131 Üvegpalackok alkoholos és alkoholmentes élelmiszerekhez. Általános Specifikációk
GOST 32161-2013 Élelmiszeripari termékek. Módszer a cézium Cs-137 tartalom meghatározására
GOST 32163-2013 Élelmiszeripari termékek. Módszer a stroncium Sr-90 tartalmának meghatározására
Megjegyzés - A szabvány használatakor tanácsos ellenőrizni a referenciaszabványok érvényességét a nyilvános információs rendszerben - a Szövetségi Műszaki Szabályozási és Mérésügyi Ügynökség hivatalos honlapján az interneten vagy a „Nemzeti Szabványok” éves információs indexében, amely január 1-jén jelent meg jelen év, illetve a „Nemzeti Szabványok” havi információs index tárgyévre vonatkozó számai szerint. Ha a referenciaszabványt lecserélik (módosítják), akkor ennek a szabványnak a használatakor a helyettesítő (módosított) szabványt kell követnie. Ha a hivatkozott szabványt csere nélkül törlik, akkor a hivatkozást nem érintõ mértékben az a rendelkezés alkalmazandó, amelyben a hivatkozás szerepel.
3 Műszaki követelmények
3.1 Az étkezési zsírnak meg kell felelnie a jelen szabvány követelményeinek, és technológiai utasítások szerint kell gyártani, a szabványt elfogadó állam területén hatályos követelményeknek, műszaki előírásoknak vagy szabályozó jogszabályoknak megfelelően.
3.2 Jellemzők
3.2.1 Az étkezési zsírt halak és vízi emlősök zsírtartalmú nyersanyagaiból kiolvasztással vagy más módon állítják elő.
3.2.2 Az étkezési zsír gyártása során megengedett az élelmiszer-adalékanyagok használata a szabványt elfogadó állam területén hatályos követelményeknek vagy szabályozási jogszabályoknak megfelelően.
3.2.3 Az étkezési zsírnak érzékszervi, fizikai és kémiai paramétereit tekintve meg kell felelnie az 1. táblázatban meghatározott követelményeknek és szabványoknak.
Asztal 1
Az indikátor neve | Jellemző és norma |
Illat és íz | különös ezt a fajt zsír idegen szag és íz nélkül |
Átláthatóság | Tiszta vagy enyhén opálos az üledék felett |
Sárgától világosbarnáig A narancstól a sötétvörösig megengedett |
|
El nem szappanosítható anyagok tömeghányada, %, nem több | |
Víz és zsírmentes szennyeződések tömeghányada, %, max | |
beleértve a nem zsíros szennyeződéseket is, %, legfeljebb | |
Megjegyzés - Az el nem szappanosítható anyagok tömeghányadát a fogyasztó kérésére kell meghatározni. |
|
3.2.4 A biztonsági mutatók tekintetében az étkezési zsírnak meg kell felelnie a szabványt elfogadó állam területén hatályban lévő műszaki előírásoknak vagy szabályozási jogszabályoknak.
3.3 Nyersanyagokra és kellékekre vonatkozó követelmények
3.3.1 Az étkezési zsír előállításához felhasznált nyersanyagok megfelelnek:
- halak májából származó félkész zsír, vízi emlősök bőr alatti zsírja - szabályozó dokumentumokat a szabványt elfogadó állam területén működik;
- halmáj, vízi emlősök bőr alatti zsírja - a szabványt elfogadó állam területén hatályos szabályozási dokumentumok szerint;
- ivóvíz - GOST 2874
- élelmiszer-adalékanyagok - a szabványt elfogadó állam területén hatályos szabályozási dokumentumokhoz.
3.3.2 Az étkezési zsír előállításához felhasznált nyersanyagoknak és anyagoknak, ideértve az import útján vásárolt anyagokat is, biztonsági szempontból meg kell felelniük a rendeletet elfogadó állam területén hatályos követelményeknek, műszaki előírásoknak vagy szabályozó jogszabályoknak. alapértelmezett.
3.4 Jelölés
3.4.1 Az étkezési zsírt tartalmazó fogyasztói csomagolást a GOST 7630, GOST 11771 szabványnak megfelelően címkézték fel a lejárati idő feltüntetésével.
3.4.2 Szállítási jelölés - a GOST 7630, GOST 14192 szerint.
3.4.3 Az étkezési zsír címkézésének meg kell felelnie a szabványt elfogadó állam területén hatályos szabályozási jogszabályok követelményeinek vagy követelményeinek.
3.5 Csomagolás
3.5.1 Az étkezési zsírt a GOST 7630 szerint csomagolják:
- fémdobozokban a GOST 5981 vagy a szabványt elfogadó állam területén hatályos szabályozási dokumentumok szerint;
- fém lombik a GOST 5037 szerint;
- polietilén hordók - a szabványt elfogadó állam területén hatályos szabályozási dokumentumok szerint;
- üvegedények a GOST 5717.1, GOST 5717.2 szerint;
- üvegpalackok a GOST 32131 vagy a szabványt elfogadó állam területén hatályos szabályozási dokumentumok szerint;
- barna üvegből vagy polimer anyagból készült palackok a szabványt elfogadó állam területén hatályos előírások szerint.
Az étkezési zsírt tartalmazó fogyasztói csomagolások egyenként is csomagolhatók kartondobozok a GOST 32096 szerint.
3.5.2 A nettó tartalom maximális negatív eltérése a csomagolási egység névleges mennyiségétől - a GOST 8.579 követelményeinek megfelelően.
3.5.3 Minden csomagolási egységnek egyfajta fogyasztói csomagolás és egy gyártási dátum étkezési zsírját kell tartalmaznia.
3.5.4 Más típusú csomagolóanyagok és csomagolóanyagok használata megengedett, ideértve az importtal vásárolt vagy importált anyagokból készülteket is, amelyek élelmiszerekkel érintkezésbe történő felhasználásra engedélyezettek és megfelelnek a hatályos követelményeknek, műszaki előírásoknak vagy szabályozási jogszabályoknak. a szabványt elfogadó állam területe, valamint a termékek biztonságának és minőségének biztosítása a szállítás és tárolás során.
3.5.5 Az étkezési zsír csomagolására használt csomagolásnak és csomagolóanyagnak tisztának és száraznak, idegen szagtól mentesnek és olyan anyagokból kell készülnie, amelyekkel érintkezésbe engedélyezett. élelmiszer termékek valamint a szabványt elfogadó állam területén hatályos vonatkozó követelmények, műszaki előírások vagy szabályozási jogi aktusok.
4 Átvételi szabályok
4.1 Átvételi szabályok - a GOST 31339 szerint.
4.2 A toxikus elemek, poliklórozott bifenilek, radionuklidok, növényvédő szerek, mikrobiológiai és kémiai indikátorok, oxidatív károsodást jelző mutatók (savszám, peroxidszám) tartalmának ellenőrzése a termék gyártója által megállapított eljárás szerint történik, az a szabványt elfogadó állam területén hatályos szabályozási jogi aktusok.
Az étkezési zsírok dioxintartalmának ellenőrzésére abban az esetben kerül sor, ha megalapozott feltételezés van a nyersanyagokban való esetleges jelenlétéről.
4.3 A "Víz és nem zsíros szennyeződések tömeghányada", "Nem zsíros szennyeződések tömeghányada", valamint a "Nettó tömeg" mutatók meghatározásának gyakoriságát a gyártó a gyártásellenőrzési programban határozza meg.
5 Ellenőrzési módszerek
5.1 Mintavételi módszerek - a GOST 31339 szerint.
A minta előkészítése a meghatározáshoz:
GOST 7631, GOST 7636;
- mérgező elemek - a GOST 26929 szerint;
- mikrobiológiai mutatók - a GOST 31904 szerint.
5.2 Ellenőrzési módszerek:
- érzékszervi, fizikai és kémiai mutatók - a GOST 7631, GOST 7636 szerint;
- mérgező elemek - a GOST 26927, GOST 26930, GOST 26932, GOST 26933 szerint;
- radionuklidok - a GOST 32161, GOST 32163 szerint.
6 Szállítás és tárolás
6.1 Szállítás
6.1.1. Az étkezési zsiradék szállítása minden szállítóeszközzel az ezen a fuvarozási módon hatályos romlandó áruk szállítására vonatkozó szabályok szerint történik, a tárolás feltételeire vonatkozó követelmények betartásával.
6.2.2 Az ajánlott eltarthatóság a gyártástól számított 10 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten legfeljebb 12 hónap:
- antioxidáns nélküli étkezési zsírhoz ipari feldolgozáshoz;
- antioxidáns tartalmú étkezési zsír ipari feldolgozásra, élelmiszeripari célokra és biológiailag aktív étrend-kiegészítők beszerzésére.
Bibliográfia
Műszaki szabályozás Vámunió"Az élelmiszer-adalékanyagokra, ízekre és technológiai biztonságra vonatkozó követelmények AIDS", jóváhagyva az Eurázsiai Gazdasági Bizottság Tanácsának 2012. július 20-i határozatával N 58 * |
||
_______________ |
||
A Vámunió műszaki előírása "A csomagolás biztonságáról", amelyet a Vámunió Bizottságának 2011. augusztus 16-i határozata hagyott jóvá N 769 * |
||
_______________ |
||
UDC 665.213+665.215 (083.74):006.354 | ISS 67.120.30 |
Kulcsszavak: étkezési zsír, hal, vízi emlősök, műszaki követelmények, átvételi szabályok, ellenőrzési módszerek, szállítás, tárolás |
|
A dokumentum felülvizsgálata, figyelembevételével
változtatások, kiegészítések készültek
JSC "Kodeks"
GOST 25292-2017
ÁLLAMKÖZI SZABVÁNY
ZSÍROK
Műszaki adatok
Élelmiszer-minőségű kiolvasztott állati zsírok. Műszaki adatok
ISS 67.120.10
Bemutató dátuma 2019-01-01
Előszó
Előszó
Az államközi szabványosítással kapcsolatos munkák céljait, alapelveit és alapvető eljárásait a GOST 1.0-2015 "Államközi szabványosítási rendszer. Alapvető rendelkezések" és a GOST 1.2-2015 "Államközi szabványosítási rendszer. Államközi szabványok, szabályok és ajánlások az államközi szabványosításhoz" tartalmazza. A fejlesztés, az elfogadás, a frissítés és a törlés szabályai "
Információk a szabványról
1 A Szövetségi Állami Költségvetési Tudományos Intézet "V. M. Gorbatovról elnevezett Összoroszországi Húsipari Kutatóintézet" (FGBNU "VNIIM.V.M. Gorbatov") KIALAKÍTOTA
2 A Szövetségi Műszaki Szabályozási és Metrológiai Ügynökség BEVEZETE
3 ELFOGADTA az Államközi Szabványügyi, Mérésügyi és Tanúsítási Tanács (2017. szeptember 25-i 103-P. jegyzőkönyv)
4 A Szövetségi Műszaki Szabályozási és Mérésügyi Ügynökség 2017. október 10-i, N 1391-st rendelete értelmében a GOST 25292-2017 államközi szabványt az Orosz Föderáció nemzeti szabványaként 2019. január 1-jétől hatályba léptették.
5 A GOST25292-82 CSERÉJE
A szabvány változásaira vonatkozó információkat a „Nemzeti Szabványok” éves információs indexében, a szöveges változásokat és módosításokat pedig a „Nemzeti szabványok” havi információs indexben teszik közzé. A szabvány felülvizsgálata (lecserélése) vagy törlése esetén a megfelelő értesítést a „Nemzeti Szabványok” havi információs indexben teszik közzé. A vonatkozó információk, közlemények és szövegek a nyilvános információs rendszerben is megjelennek - a hivatalos honlapján. a Szövetségi Műszaki Szabályozási és Metrológiai Ügynökség az interneten (www.gost. ru)
1 felhasználási terület
Ez a szabvány az élelmiszer-előállításban, a kereskedelemben és a közétkeztetésben történő felhasználásra szánt ehető kiolvasztott állati zsírokra (marha-, birka-, sertés-, ló-, csont- és előregyártott) (a továbbiakban ehető kiolvasztott állati zsírokra) vonatkozik.
2 Normatív hivatkozások
Ez a szabvány normatív hivatkozásokat használ a következő államközi szabványokra:
GOST8.579-2002 Állami rendszer a mérések egységességének biztosítására. A tetszőleges csomagolásba csomagolt áruk mennyiségére vonatkozó követelmények gyártásuk, csomagolásuk, értékesítésük és behozataluk során
GOST745-2014 Alumínium fólia csomagoláshoz. Műszaki adatok
GOST 1341-97 Növényi pergamen. Műszaki adatok
GOST5717.1-2014 Üvegtartályok konzerv élelmiszerekhez. Általános Specifikációk
GOST5717.2-2003 Üvegek konzervekhez. Főbb paraméterek és méretek
GOST 5981-2011 Fémdobozok és fedelek konzerv élelmiszerekhez. Műszaki adatok
GOST 8285-91 Kiolvasztott állati zsírok. Átvételi szabályok és vizsgálati módszerek
GOST 8777-80 Fa zselés és száraz hordók. Műszaki adatok
GOST 10131-93 Fából és faanyagból készült dobozok élelmiszeripari termékekhez, Mezőgazdaság mérkőzések. Műszaki adatok
GOST 11254-85 Kiolvasztott állati zsírok és állati eredetű takarmányliszt. Az antioxidánsok meghatározásának módszerei
GOST 13358-84 Fadobozok konzervekhez. Műszaki adatok
GOST 13513-86* Hullámkarton dobozok hús- és tejtermékekhez. Műszaki adatok
GOST 13515-91* Lapos ragasztott kartondobozok vajhoz és margarinhoz. Műszaki adatok
GOST 13516-86* Hullámkarton dobozok konzervekhez, konzervekhez és élelmiszer-folyadékokhoz. Műszaki adatok
_______________
* Az Orosz Föderációban a GOST R54463-2011 "Kartonból és kombinált anyagokból készült tartályok élelmiszerekhez. Előírások" érvényes.
GOST 13534-2015 Húskonzervek és hústartalmúak. Csomagolás, jelölés és szállítás
GOST EN14083-2013 Élelmiszeripari termékek. Nyomelemek meghatározása Ólom, kadmium, króm és molibdén meghatározása atomabszorpciós spektrometriával grafitkemencében végzett porlasztással, a minta magas nyomáson történő előmineralizálásával
GOST14192-96 Rakományjelölés
GOST 15846-2002 A Távol-Északra és ezzel egyenértékű területekre szállított termékek. Csomagolás, jelölés, szállítás és tárolás
GOST 16147-88 Csont. Műszaki adatok
GOST 17065-94 Karton tekercselő dobok. Műszaki adatok
GOST 19360-74 Filmbetét. Általános Specifikációk
GOST 21650-76 A csomagolt áruk rögzítésének módjai a szállítócsomagokban. Általános követelmények
GOST 24597-81 Csomagolt áruk csomagjai. Főbb paraméterek és méretek
GOST 25951-83 Hőre zsugorodó polietilén fólia. Műszaki adatok
GOST 26663-85 Szállítási csomagok. Kialakítás csomagolóeszközökkel. Általános műszaki követelmények
GOST 26927-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Módszerek a higany meghatározására
GOST 26928-86 Élelmiszeripari termékek. Vasmeghatározási módszer
GOST 26929-94 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Mintaelőkészítés Mineralizálás a mérgező elemek tartalmának meghatározására
GOST 26930-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Arzén meghatározási módszer
GOST 26931-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. A réz meghatározásának módszerei
GOST 26932-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Az ólom meghatározásának módszerei
GOST 26933-86 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. A kadmium meghatározásának módszerei
GOST 30178-96 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Atomabszorpciós módszer toxikus elemek meghatározására
GOST 30538-97 Élelmiszeripari termékek. Módszer toxikus elemek meghatározására atomemissziós módszerrel
GOST 31266-2004 Élelmiszer-alapanyagok és termékek. Atomabszorpciós módszer az arzén meghatározására
GOST 31628-2012 Élelmiszeripari termékek és élelmiszer-alapanyagok. Lehúzó voltammetriás módszer az arzén tömegkoncentrációjának meghatározására
GOST 31671-2012 Élelmiszeripari termékek. Nyomelemek meghatározása Mintaelőkészítés mineralizációs módszerrel emelt nyomáson
GOST 33746-2016 Újrafelhasználható polimer dobozok. Általános Specifikációk
Megjegyzés - Ennek a szabványnak a használatakor tanácsos ellenőrizni a referenciaszabványok érvényességét a nyilvános információs rendszerben - a Szövetségi Műszaki Szabályozási és Mérésügyi Ügynökség hivatalos honlapján az interneten vagy a "Nemzeti szabványok" éves információs indexe szerint. , amely a tárgyév január 1-jével jelent meg, valamint a „Nemzeti Szabványok” havi információs index folyó évi megjelenésével. Ha a referenciaszabványt lecserélik (módosítják), akkor ennek a szabványnak a használatát a helyettesítő (módosított) szabványnak kell vezérelnie. Ha a hivatkozott szabványt csere nélkül törlik, akkor a hivatkozást nem érintõ mértékben az a rendelkezés alkalmazandó, amelyben a hivatkozás szerepel.
3 Műszaki követelmények
3.1 Általános követelmények
3.1.1 Az ehető kiolvasztott állati zsírok a feldolgozott alapanyagoktól és a termékek minőségétől függően típusokra és fajtákra oszthatók: marha-, birka-, sertés-, ló-, csontos, kombinált (nem vannak fajtákra osztva).
3.1.2 Az ehető kiolvasztott állati zsiradékoknak meg kell felelniük a jelen szabvány követelményeinek, és a technológiai utasítások * szerint kell előállítaniuk a követelményeknek megfelelően, vagy a szabványt elfogadó állam területén hatályos szabályozási jogszabályokban meghatározottak szerint.
_______________
* Szabványos technológiai utasításként a V. M. Gorbatov VNIIMP által jóváhagyott, ehető kiolvasztott állati zsírok előállítására vonatkozó utasítás használható.
3.2 Jellemzők
3.2.1 Az ehető kiolvasztott állati zsiradéknak érzékszervi és fizikai-kémiai paramétereit tekintve meg kell felelnie az 1. táblázatban meghatározott követelményeknek.
Asztal 1
Az ehető kiolvasztott állati zsírok mutatójának jellemzői és értéke |
|||||||||||||
marhahús | Bárány | ló | csont | ||||||||||
első osztály | első osztály | ||||||||||||
Halványsárgától a sárgáig | Fehértől halványsárgáig | Fehér. Megengedett sárgás vagy szürkés árnyalat |
