obroty fifo. zasada rotacji żywności

Dla firm każdej wielkości zajmujących się sprzedaż, to bardzo ważne pytanie dotyczące rotacji własnego asortymentu. Oczywiście na ten proces trzeba wydać sporo pieniędzy, czasu i wysiłku, ale uwierz mi, warto. Dużo więcej wysiłku poświęcisz na utrzymanie porządku w asortymencie bez używania rotacji.

Samo słowo „obrót” oznacza „obrót”, „poruszanie się po okręgu”. Tak jest, ponieważ Twój asortyment nieustannie się rotuje, z czego powstało słowo „obrót”. Towary początkowo trafiają z firmy produkcyjnej do dystrybutora, stamtąd do magazynu nieruchomości, a następnie na parkiet. Wydawałoby się to prostym schematem, ale praca z dużą liczbą towarów staje się bardzo trudna.

Pierwszym ruchem towaru jest jego odbiór od dostawcy. Na tym etapie należy uregulować towar, zawrzeć umowy z dostawcą. Warto zwrócić szczególną uwagę na trzy punkty: jakie są terminy ważności towaru, ile sztuk to minimalna stawka wysyłki oraz w jakich warunkach dostawa zostanie zrealizowana.

Pozostałe dwie pozycje powinny zależeć od daty ważności. Jeśli termin przydatności do spożycia jest krótki, to klient powinien zachować około połowę tego czasu na realizację. Możesz oczywiście zostawić mniej czasu, jednocześnie obniżając cenę zakupu, ale wtedy podejmujesz duże ryzyko.

Im więcej towarów zamówisz jednorazowo, tym łatwiej będzie Ci złożyć wniosek. W tym celu możesz zamówić towary marek, które zajmują się różnymi produktami, aby w jednej aplikacji umieścić jak najwięcej towarów z różnych kategorii. Mogą również pojawić się trudności, jeśli Twoja sieć nie ma centrum dystrybucji, a dostawca będzie musiał dostarczać towary do poszczególnych sklepów.

Czas dostawy nie powinien przekraczać 24 godzin w mieście lub 48 godzin w regionie. Jeśli dostawca wymienia długie terminy - możesz go zostawić, możesz znaleźć dla niego zastępcę na korzystniejszych warunkach. Jest to ważne, ponieważ przy składaniu zamówienia pośrednik musi mieć w magazynie minimalną ilość towarów. Jeśli poprawnie wykonasz rotację, zaoszczędzisz miejsce na magazyny.

Zamawianie musi być starannie zaplanowane. Właściwe planowanie zamówień może zapewnić zmniejszenie przeterminowanych zapasów, zmniejszenie przestrzeni magazynowej i utrzymanie zapasów w sklepie. Przede wszystkim musisz wiedzieć, jak często dostarczać towary. Jeśli robisz to zbyt często, towar będzie przestarzały w magazynach, jeśli rzadko, będzie go stale brakowało. Po drugie, konieczne jest obliczenie średniej sprzedaży tego produktu w okresie między dostawami. Towar powinien zawsze znajdować się w magazynie, ale nie w zbyt dużych ilościach. I należy też zapomnieć o tym, co jest w oknach - trzeba to również sprzedać na czas. Tak więc, składając nowe zamówienie, należy zamówić ilość towaru, który jest sprzedawany w okresie między dostawami, dodać do niego ilość towaru na wystawie i odjąć od tego minimalny zapas we własnym magazynie. Oblicz, czy opłaca się zamawiać towary w małych partiach, czy też przy zamawianiu dużych partii wydasz znacznie mniej wysiłku i pieniędzy na dostawę. Mając to na uwadze, ustaw częstotliwość składania zamówień.

Koniecznie przestrzegaj kolejności zamówień - im wcześniej partia dotarła, tym wcześniej powinna zostać sprzedana. Powinno to być monitorowane przez kierownika magazynu i sprzedawcę.

Musisz także rotować według kategorii cenowej. Istnieje produkt, którego cena zmienia się kilka razy w roku, na przykład w zależności od pory roku. Mogą istnieć różne opcje takiej rotacji, ale najbardziej efektywna i wykorzystywana jest opcja, gdy ceny zmieniają się już następnego dnia po przybyciu imprezy o godz. Nowa cena. W tym dniu zwykle możesz sprzedać pozostałe towary po starej cenie.

W dziedzinie handlu istnieje wiele szczegółowych zasad i metod, dzięki którym można zwiększyć efektywność sprzedaży. Poza tym w biznes handlowy zawsze istnieje możliwość utraty, uszkodzenia lub wygaśnięcia sprzedaży towaru. Jednym ze sposobów na zminimalizowanie strat jest rotacja towarów. Z naszego materiału dowiesz się, czym jest rotacja produktów, a także kilka innych sztuczek i zawiłości tradingu.

Czym jest rotacja produktów?

Samo słowo „rotacja” pochodzi od angielskiego rotacji, co oznacza „rotację” lub „ruch po okręgu”. Termin ten jest używany w różnych obszarach, na przykład w dziedzinie zarządzania personelem jest to „rotacja personelu”, aw telewizji słowo „rotacja” odnosi się do okresowego odtwarzania klipu lub reklamy.

Również ten termin szeroko stosowany w handlu. Czym jest rotacja produktów? Ta zasada jest dość prosta – produkt, który pojawił się jako pierwszy, powinien zostać sprzedany jako pierwszy. Często zdarza się, że w momencie, gdy do sklepu trafi kolejna partia towaru, produkty z poprzedniej dostawy nie zostały jeszcze wyprzedane. Ale daty ważności towarów z różnych partii mogą się różnić. Jeżeli każdorazowo podczas nowej dostawy towaru postawimy go na półkach, to produkty ze starych partii mogą zostać „przytłoczone”, w wyniku czego stanie się on bezużyteczny ze względu na upływ terminu realizacji. Świeższe produkty należy umieszczać za tymi, które zostały wykonane wcześniej. Może to główna zasada rotacja produktów.

Rotacja produktów zaczyna się od magazynu

Aby nie dopuścić do opóźnień towaru, należy zacząć go obracać jeszcze w magazynie. W przypadku regularnych wysyłek nowe partie towarów mogą przybyć w czasie, gdy stare nie są jeszcze wyprzedane, a na stanie wciąż znajdują się pudła lub opakowania mniej świeżych produktów. Należy zadbać o to, aby pierwsze partie towarów nie były zaśmiecone kolejnymi dostawami.

Rotacja towarów w magazynie jest tak samo konieczna i ważna jak w witrynie sklepowej. Równie dobrze może się zdarzyć, że ładujący dostarczający towar do magazynu będzie stale umieszczał przed sobą nowo przybyłe produkty, nie zawracając sobie głowy ich rotacją. Wszystko to wymaga ścisłej kontroli zarówno sprzedawców, jak i kierownika magazynu. Terminy ważności powinny być dokładnie monitorowane, a towary powinny być umieszczone w magazynie tak, aby metki na pudełkach z podaną na nich datą końcową były odwrócone i widoczne.

Zaopatrzone półki są kluczem do efektywnego handlu

Niektórzy sprzedawcy wolą poczekać, aż stary produkt zostanie całkowicie sprzedany, zanim wystawią świeższe produkty. Nie jest to jednak do końca właściwe podejście, ponieważ w połowie puste półki raczej nie przyciągną uwagi potencjalnego nabywcy. A jeśli mówimy o supermarkecie, to pod koniec dnia roboczego odpowiedzialnego sprzedawcy towary na półkach mogą się po prostu skończyć.

Ponadto musisz zadbać o to, aby półki i gabloty sklepu były odpowiednio wypełnione towarami. Tak więc rotację towarów na półce można wykonać w następujący sposób: stare produkty są całkowicie usuwane z gabloty, a świeższe są odkładane. Następnie towary tam stojące są zwracane na miejsce, a jednocześnie po drodze sprawdzane są daty ważności.

Co w przypadku dużej liczby produktów z datą ważności?

Czasami dochodzi do sytuacji, gdy zostanie znaleziona określona ilość towaru, którego okres sprzedaży prawdopodobnie upłynie zanim zdąży sprzedać. W przypadku, gdy rotacja towarów już nie pomaga, trzeba spróbować zwiększyć sprzedaż. Możesz umieścić produkty w dodatkowym miejscu lub np. w lodówce, jeśli jest to piwo lub napój gazowany. Należy pamiętać, że w zimnych porach schłodzone napoje nie są bardzo poszukiwane.

W sytuacjach, w których prawdopodobieństwo uszkodzenia towaru jest duże, np. towar ten ma krótki termin przydatności do spożycia, należy ze szczególną uwagą dokonywać rotacji towaru. Również w takich przypadkach praktykowany jest system zniżek, ale to z nieco innego obszaru.

Częściowy rebranding, zmiana projektu opakowania

Wielu producentów okresowo aktualizuje szatę graficzną swoich produktów, zmienia formę opakowań czy etykiet. Z jednej strony rotacja towaru staje się łatwiejsza i wydajniejsza, ponieważ produkt z różnych partii można w takim przypadku odróżnić z daleka, do tego nie trzeba szukać daty ważności na każdym opakowaniu. Pozostaje tylko sprzedawać produkty w przestarzałych opakowaniach, po których pozostaną tylko towary ze świeżych partii.

Jednak w supermarkecie, gdzie klienci mają taką możliwość Darmowy dostęp do półek z towarami, nowa szata graficzna produktów przyciągnie ich bardziej. Często zdarza się, że na półce zostaje jedna lub dwie sztuki produktu, którego nikt nie chce kupić. W takich przypadkach możesz wyeksponować w dodatkowym miejscu lub w końcu go zdyskontować.

Rotacja to zmiana czegoś. Samo słowo oznacza „obrót”. Zasada rotacji jest stosowana w różnych dziedzinach, ponieważ pozwala zaktualizować już założone środowisko i stworzyć wrażenie czegoś nowego, a przez to lepszego.

Drogi Czytelniku! Nasze artykuły mówią o typowych sposobach rozwiązywania problemów prawnych, ale każda sprawa jest wyjątkowa.

Jeśli chcesz wiedzieć jak dokładnie rozwiązać Twój problem - skontaktuj się z formularzem konsultanta online po prawej stronie lub zadzwoń telefonicznie.

To szybkie i bezpłatne!

Rotacja towarów jest jednym z elementów udanego biznesu. To taki obieg produktów w sektorze handlu. Można to również postrzegać jako strategię skutecznego umieszczania produktów na powierzchni sprzedaży.

Wiąże się to z pewnymi zasadami ekspozycji, przemieszczania się po hali i demonstracji produktów w celu przyciągnięcia klientów i zwiększenia sprzedaży. Obroty handlowe to ciągła aktualizacja asortymentu i zmiana lokalizacji produktów na parkiecie.

Wykorzystanie rotacji w różnych obszarach

Generalnie rotacja to dość uniwersalna rzecz, której zastosowanie można znaleźć w wielu różnych obszarach działalności:

1. Poligrafia. Tak nazywa się zasada działania jednego z elementów maszyny drukarskiej.
2. Geografia. W sprawach morskich tak oznaczają obrót po okręgu, bez zatrzymywania się w portach.
3. Telewizja i radio. Tutaj rotacja to zmiana obrazów i programów, ich przeplatanie się z blokami reklamowymi.

Rotacja jest również aktywnie wykorzystywana do wymiany personelu. Niektóre są zastępowane innymi, dzięki czemu każdy może osiągnąć swój potencjał na różnych stanowiskach.

Plusy i minusy rotacji produktów

Jak każdy inny proces w handel obrót ma swoje plusy i minusy, o których każdy powinien wiedzieć przed zastosowaniem go w praktyce.

Korzyści z rotacji:

1. Właściwe lokowanie produktu. Znając zasady obrotu, będziesz w stanie prawidłowo rozmieścić grupy produktów na półkach sklepowych, co pozwoli klientom na dokonywanie nieplanowanych zakupów, a dla Ciebie zwiększy sprzedaż.
2. Konsultacje produktowe. Kupujący będą mieli okazję dowiedzieć się od dyskretnych konsultantów informacji o nieznanym im wcześniej produkcie.
3. Właściwa obsługa produktów sezonowych. Nie będziesz miał problemów ze sprzedażą produktów sezonowych, których cena stale skacze.
4. Określanie efektywności placówek. Analizując obroty na hali możesz zdecydować, gdzie lepiej postawić jaki produkt, aby zwiększyć sprzedaż.

Wady rotacji:

1. Nieprzewidywalne konsekwencje ekonomiczne. Jeśli niewłaściwie zastosujesz zasady lokowania produktu, możesz nie tylko nie zwiększyć sprzedaży, ale także dużo stracić.
2. Drogie produkty sezonowe. Czasami można przesadzić i umieścić metki jeszcze wyższe niż u konkurencji. Dlatego bardzo ważne jest, aby cena produktów odpowiadała sezonowi ich sprzedaży.
3. Reklama. Może to być irytujące, ale bez konsultacji i reklamy produktu nie zostanie on kupiony, a sklep poniesie znaczne straty.
4. Brak analizy. Jeśli sklep nie uwzględni konsekwencji obrotu i nie będzie go dogłębnie analizować, to sprzedaż może zauważalnie spaść.

Cele i zadania rotacji

Obrót handlowy jest bardzo efektywny w handlu, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jakie cele i zadania sobie stawia:

1. Aktualizacja zakresu. Gdy człowiek widzi, że produkty zmieniają lokalizację, ma wrażenie, że asortyment w sklepie został zaktualizowany, a nowe i świeże towary przywieziono tutaj.
2. Zwiększenie sprzedaży. Jeśli odpowiednio ułożysz asortyment, np. umieścisz główny produkt, a obok niego towarzyszący, to osoba automatycznie kupi oba, a tym samym zwiększy się wielkość sprzedaży.
3. Odsetki kupującego. Człowiek lubi szukać i widzieć coś nowego. Ciągła migracja produktów daje kupującemu poczucie, że wszystko zmieniło się diametralnie, a sklep oferuje mu wypróbowanie nowych przedmiotów.
4. Szybka sprzedaż nieaktualnych towarów. Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich reguł i zasad obrotu, to nie będziesz miał problemu z opóźnieniami, a produkt z krótkim czasem może zostać wyprzedany bardzo łatwo i błyskawicznie.
5. Zwalnianie przestrzeni dyskowej. Dzięki prawidłowej rotacji produktów możesz zaoszczędzić miejsce w magazynie. Wkrótce zostanie wykorzystane bardzo mało miejsca, a tym samym mniej pieniędzy zostanie wydanych na utrzymanie obiektów magazynowych.

Oczywiście każdy sklep musi aktualizować produkt i obniżać ceny, co jest głównym zadaniem rotacji. To pomaga im przetrwać w walce z konkurentami.

Rodzaje rotacji produktów

Rotacja produktów ma kilka rodzajów, które pozwalają poznać podstawowe zasady rotacji według różnych kryteriów produktowych. Istnieją trzy rodzaje rotacji produktów w zależności od ilości, ceny i daty ważności.

1. Obrót ilościowy

Obrót ilościowy oznacza, że ​​właściciel parkiet utworzy kolejność produktów w oparciu o względy oszczędności kosztów i przestrzeni magazynowej. Jeśli poprawnie obliczysz zamówienia, to produkt zejdzie z półek szybciej niż upłyną terminy jego realizacji.

Oszczędza to odpowiednio powierzchnię magazynową i pieniądze wydawane na jej utrzymanie. Aby to zrobić, musisz obliczyć liczbę produktów zużywanych przez określony czas, dodać ten, który będzie w oknie i odjąć niesprzedane.

W ten sposób obliczasz ilość towarów, które należy zamówić na określony czas. Dzięki skróceniu czasu realizacji zamówień i ich wielkości automatycznie nie musisz już wykorzystywać powierzchni magazynowej.

Możesz zaoszczędzić jeszcze więcej, jeśli zamówisz produkt, na który jest zapotrzebowanie w dużych porcjach od niektórych dystrybutorów. Z reguły w tym przypadku dają dość duże rabaty.

2. Rotacja produktów według daty ważności

Ten rodzaj handlu jest uważany za dość złożony. W tym miejscu w grę wchodzi zasada FIFO. Oznacza to, że produkt, który po raz pierwszy został przywieziony do sklepu, powinien jako pierwszy pojawić się na półkach, ponieważ wygasa wcześniej.

Ta rotacja działa bardzo dobrze w przypadku towarów łatwo psujących się. To, co wkrótce wygaśnie, wysuwa się w pułkach na pierwszy plan, a za tym stawia się nową partię. Pozwala sprzedawać produkty bez naruszania terminów.

Istotną rolę odgrywa tu również rotacja towarów w magazynach, w których wszystko jest składowane. W tym przypadku bardzo ważne jest, aby najpierw rozłożyć starą partię. A jeśli tu było zamieszanie, możesz ponieść duże straty, a następnie znaleźć całą partię zepsutych zapasów w magazynie. Dostawca nie przyjmie od Ciebie opóźnienia, a sklep będzie musiał sam dokonać odpisu, tracąc wydane pieniądze.

3. Rotacja cen towarów

Ta zasada obrotu ma z reguły zastosowanie do towarów sezonowych. To na nich cena nieustannie skacze: w górę iw dół, a towary stale przybywają. Widać to dobrze w mleku. Latem takie produkty bardzo szybko się psują i nie są poszukiwane, ponieważ ich cena jest dość niska, a bliżej zimy ich koszt gwałtownie rośnie.

Dlatego powinieneś wystawiać produkty według ceny. Kiedy zmienia się cena towaru, pewnego dnia musi on zostać sprzedany po starej cenie. Uważa się, że dokładnie tyle czasu zajmuje wyprzedanie starej partii, a nowa musi już mieć zaktualizowaną cenę.

Jednak powinieneś być bardzo szybki i uważny. Jeśli cena jest nowa, ale stara jest podana na metkach, może to spowodować niezadowolenie klientów, którzy będą zdziwieni, gdy usłyszą koszt towaru przy kasie. Dlatego na sprzedających spoczywa duża odpowiedzialność, którzy muszą w porę informować o zmianie ceny produktów.

Ważne jest również, aby nie przesadzać, a podnosząc cenę produktu, weź pod uwagę koszt podobnych produktów od konkurencji, aby Twoi goście nie wybierali tańszego sklepu.

Zasady handlu

Rotacja musi być spójna i przemyślana na wszystkich etapach dostarczania towaru bezpośrednio na półkę. Dlatego ważna jest znajomość zasad obrotu w centrum dystrybucyjnym, magazynach oraz w obszarze sprzedaży.

1. Towar na parkiecie

Rotacja na parkiecie jest najważniejsza dla sklepu, a sukces sprzedaży zależy bezpośrednio od przestrzegania zasad obrotu.

Dlatego, aby poprawnie umieścić towary, które przyciągną kupującego, powinieneś znać zestaw zasad wystawiania towarów na hali:

1. Produkt umieszczany jest przodem do klienta tak, aby mógł go łatwo zidentyfikować. Jednocześnie produkty, na które istnieje zapotrzebowanie impulsowe, powinny znajdować się na wysokości oczu.
2. Wyeksponowana w obfitości powinna być marka, na której bezpośrednio skupia się sam sklep. Jednak oferując klientom podstawową markę, miej oko na to, co lubią ludzie i nie zapomnij zasugerować innym. Czasami konkretny produkt może być wystawiony wśród poszukiwanych konkurentów. W ten sposób możesz zwiększyć sprzedaż mniej popularnych.
3. Eksponat obok głównego produktu, po który przyszli kupujący, towarzyszący. Tak więc osoba biorąc to, po co przyszła, automatycznie odczuje potrzebę zakupu dodatkowych produktów.
4. Liczba sztuk produktu, która jest umieszczona w pierwszym rzędzie, zależy od objętości produktu i zapotrzebowania na niego. Oczywiście, jeśli produkt jest uruchomiony, większy obszar zajmuje jego pierwszy rząd.
5. Każdy produkt ma swoje miejsce, do którego przyzwyczaja się kupujący. Dlatego nie powinieneś od razu przenosić go z jednego końca sklepu na drugi, ale rób to stopniowo. Bardzo ważne jest prawidłowe i wyraźne rozmieszczenie znaków i znaków wokół hali, aby ludzie mogli łatwo nawigować.
6. Duże przedmioty należy umieszczać na dolnych półkach. Z reguły kupujący przychodzą specjalnie dla nich i łatwiej jest im zdobyć całe produkty od dołu. Produkty należy umieszczać na półkach górnych w rozsądnych ilościach i takich, które można łatwo usunąć.
7. Opakowanie produktu powinno być piękne. Gdy tylko zauważysz, że opakowanie jest uszkodzone, należy je natychmiast usunąć. Niechlujny wygląd towarów zniechęca do chęci zakupu.
8. Rotacja towarów na półkach powinna odpowiadać terminom ważności, a to, co powinno być sprzedane wcześniej, jest zaproponowane.

2. Rotacja w magazynach

W magazynie dużą rolę odgrywa również rotacja. Aby uniknąć uszkodzeń i przechowywania towarów w magazynach warto przestrzegać kilku podstawowych zasad. Musi istnieć przemyślana organizacja miejsca przechowywania. Na każdy produkt należy przydzielić określoną powierzchnię magazynową.

Produkty dynamiczne mogą znajdować się w dowolnym miejscu, ale produkty statyczne muszą mieć swoje określone miejsce w magazynie. Produkt, na który jest zapotrzebowanie, musi znajdować się w pobliżu obszaru wysyłki. W tym miejscu powinien znajdować się również wielkogabarytowy asortyment sklepu, niezależnie od zapotrzebowania na niego. A małe produkty powinny być przechowywane na zapleczu magazynu, nawet jeśli są bardzo poszukiwane.

3. Rotacja w centrum dystrybucyjnym

To jest główny etap handlu. Centrum dokonuje zakupu produktów, które następnie trafiają do magazynu, skąd trafiają do punktów sprzedaży detalicznej. Jest to najwygodniejszy system dla sklepów, ponieważ przy dużych zamówieniach wydaje się mniej pieniędzy.

Dlatego centrum dystrybucyjne musi bezwzględnie znać ilość pozostałych zapasów i sprzedaży dla pewien okres. Ten rodzaj obrotu jest niezwykle opłacalny, ponieważ pozwala zaoszczędzić pieniądze na zakupach.

Obrót towarów zgodnie z zasadą FIFO

Dosłownie zasada FIFO oznacza pierwsze weszło-pierwsze wyszło, co oznacza „pierwsze weszło, pierwsze wyszło”. Oznacza to, że stara partia produktów trafia na półki jako pierwsza, niezależnie od ilości różnych produktów. Na parkiecie świeży produkt umieszczany jest za starym, a w magazynie eksponuje produkty do ekspozycji w taki sposób, aby żadna poprzednia partia nie została przypadkowo utracona.

Jeśli będziesz dokładnie przestrzegać tej zasady i zachować ostrożność, unikniesz problemu opóźnień, ponieważ na półkach zawsze dotrze towar, którego data ważności kończy się wcześniej. Ta zasada jest niezwykle ważna, zwłaszcza jeśli pracujesz z produktami łatwo psującymi się.

Wśród trików, które stosuje się w handlu w celu zwiększenia szybkości i wielkości sprzedaży produktów, jest wiele mechanizmów i trików, które pomagają to osiągnąć. Jednym z takich mechanizmów promujących sprzedaż jest rotacja produktów. Co to jest w handlu? W tym artykule postaramy się zrozumieć, co to jest i jak jest używane.

Teoria

We współczesnym języku słowo „obrót” pochodzi z łaciny iw tłumaczeniu oznacza „poruszać się w kółko, obracać”. Działania związane z tą koncepcją znajdują się na różnych polach.

Niewiele osób nie słyszało takiego wyrażenia „rotacja personelu”. Wyrażenie to jest ściśle związane z przepływem pracowników, zwykle odnosi się do zarządzania organizacjami w celu poprawy efektywności firmy jako całości.

W poligrafii koncepcja ta związana jest z zasadą działania prasy drukarskiej. Najważniejszą częścią prasy drukarskiej jest właśnie mechanizm obrotowy. W rolnictwo naprzemienność upraw uprawianych na tej samej działce nazywa się płodozmianem lub płodozmianem. W branży telewizyjnej i radiowej rotacja odnosi się do okresów, w których powtarzają się reklamy, reklamy lub muzyka.

W merchandisingu istnieje również koncepcja rotacji produktów. To jest koncepcja, którą dzisiaj zgłębimy.

Definicja

Merchandising i organizacja handlu często stają przed koniecznością przemieszczania towarów w punktach sprzedaży detalicznej lub magazynach. To właśnie ten proces nazywa się rotacją produktów w handlu. Wszystko po to, aby zwiększyć sprzedaż, a tym samym zyski. Rotacja towarów na parkiecie - skuteczna metoda wzrost sprzedaży.

Ci, którym daleko do handlu, uważają, że produkty od momentu przybycia do sklepu do momentu zakupu przez klientów stoją nieruchomo na półkach. W rzeczywistości wcale tak nie jest. Produkt jest w ciągłym ruchu, a głównym celem tych ruchów jest zwiększenie sprzedaży.

Jak to się stało

W najszerszym znaczeniu rotacja produktowa to zmiana z jednego produktu na drugi, której głównym celem jest zwiększenie efektywności sprzedaży punktu sprzedaży. Podstawową zasadą tych zmian jest skłonienie kupującego do zakupu określonego produktu. Ponadto ważną zasadą rotacji jest zwiększenie efektywności wykorzystania powierzchni magazynowej lub handlowej.

Rotacja na parkiecie służy zwiększeniu sprzedaży, a głównym wymogiem dla tych ruchów jest to, aby półki sklepowe zawsze były pełne towarów. Po przybyciu do sklepu klient nie powinien widzieć pół pustych półek.

Cele i funkcje

Ponieważ ruch towarów służy główny cel handel - w celu zwiększenia sprzedaży jest częścią merchandisingu. Aby osiągnąć swój cel, rotacja musi dawać klientom wrażenie ciągle zmieniających się produktów, a co za tym idzie ich świeżości.

Oprócz przepływu towarów obowiązują również zasady, zgodnie z którymi produkty są umieszczane na półkach. Przestrzeganie tych zasad, wraz z ciągłym ruchem, pozwala na zwiększenie przychodów sklepu.

Ludzi pociąga coś, jak im się wydaje, nowego, co chcą wypróbować, a więc kupić. Przenoszenie towarów na półkach zwraca uwagę na produkty, których klienci mogli wcześniej nie zauważyć.

Kolejną funkcją, jaką spełnia rotacja, jest zwiększenie szybkości aktualizacji asortymentu. Każdy, kto kiedykolwiek miał do czynienia z handlem wie, jak trudno czasem pozbyć się towaru, zbliża się już koniec okresu wyprzedaży. Tutaj przydaje się przeprowadzka. Właściwe rozmieszczenie i rozmieszczenie na parkiecie, w połączeniu z odpowiednią rotacją, pozwalają zwolnić miejsce w magazynie, co również zmniejsza koszty.

Nieprawidłowa dystrybucja produktów na magazynie może spowodować znaczne straty finansowe sklepów.

Dotyczy to zwłaszcza dużych supermarketów, ponieważ bardzo trudno jest śledzić asortyment produktów z tysięcy pozycji. Właścicielom sieci handlowych może pomóc w tej kwestii jeden z rodzajów kalkulacji, a mianowicie: rotacja produktów.

Rotacja w szerokim znaczeniu tego słowa oznacza zastąpienie niektórych elementów grupy innymi bezpośrednio w systemie. Pojęcie to ma bardzo szerokie zastosowanie i można je znaleźć nie tylko w handlu, ale także w sporcie, poligrafii, aktach osobowych i wielu innych dziedzinach.

Rotacja produktów w sklepie- jest to koncepcja polegająca na przemieszczaniu rzeczy na półkach w ramach tej samej grupy (na przykład kupujący nie jest zainteresowany oglądaniem tej samej kolekcji ubrań przez cały rok, więc sieci handlowe stale aktualizować ich asortyment). W razie potrzeby użyj tej zasady:

• zminimalizować liczbę produktów do odpisania;
• aktualizacja asortymentu;
• zwiększyć wielkość sprzedaży;
• zwolnić miejsce do przechowywania.

Aby osiągnąć te cele rotacji produktów, należy wziąć pod uwagę szereg czynników. Najpierw musisz przeanalizować, które pozycje sprzedają się najlepiej i na jaki przybliżony okres wydawany jest cały zakupiony wolumen. Jest to konieczne, aby obniżyć ceny, całkowicie usunąć niepopularne towary z parkietu lub wręcz przeciwnie, zwiększyć podaż tych produktów, które bardzo szybko się wyprzedają. Śledzenie tych czynników przynajmniej raz na sześć miesięcy pomoże Ci znaleźć najlepsze pozycje na półkach sklepowych i pobudzić zainteresowanie konsumentów.

Na jakich etapach stosowana jest rotacja produktów?

Przewiduje się rotację towarów na wszystkich etapach przygotowania przedsprzedażowego i bezpośrednio w punkt sprzedaży. Stosowany jest głównie:

• Na parkiecie. W amerykańskich sklepach zwyczajem jest ciągłe przemieszczanie towarów po hali. Na przykład wczoraj w tym miejscu sprzedawali chleb, a dziś masło. To pokazuje kupującemu, że rynek jest żywy i ciągle się zmienia, ale Rosjanie tego nie akceptują. Nasi ludzie są bardziej konserwatywni i lubią znajdować rzeczy w zwykłych miejscach. W naszych sklepach towary są przemieszczane w ramach tego samego stojaka lub zastępowane nowymi, ciekawymi analogami.
• Na stanie. Rotacja towarów w magazynach pozwoli uniknąć sytuacji, w której produkty z późniejszego zakupu będą szły dalej, a te zamówione wcześniej mają czas na zepsucie.

Rodzaje rotacji produktów

Prawidłowy ruch towarów w punkcie sprzedaży wymaga pracy w trzech różnych kierunkach.

Rotacja ilości pomaga określić najlepszy cykl dostaw. Bez umiejętnego stosowania zasad zakupu towarów będą one opóźnione w ogromnych ilościach w magazynie lub odwrotnie, zbyt szybko wyprzedane, co pociągnie za sobą straty. Rotacja ilościowa ma na celu oszczędność powierzchni magazynowej i handlowej oraz środków zainwestowanych w określoną grupę produktów.

Aby produkty nie były opóźnione w punkcie sprzedaży dłużej niż czas na to przydzielony, należy zwrócić uwagę na:

• terminy ważności - na sprzedaż przeznacza się 50-70% całkowitego okresu przechowywania;
• wielkość zakupu;
• szybkość dostawy - powinna być minimalna, ponieważ pożądany jest zakup nowego produktu, gdy praktycznie nie ma go w magazynie.

Jeśli uda Ci się skrócić czas pomiędzy zamówieniami na nową partię towaru, możesz zmniejszyć wolumen dostaw, oszczędzając tym samym przestrzeń magazynową i minimalizując zwrot.

Główna myśl o widoku rotacja, w zależności od trwałości towaru, jest ujęta w skrót FIFO (pierwsze weszło – pierwsze wyszło, „pierwsze weszło – pierwsze wyszło”). Jeśli nie zastosujesz się do tej zasady i najpierw sprzedasz nowy towar, istnieje szansa, że ​​resztki starej partii wygasną. Aby tego uniknąć, konieczne jest regularne sprawdzanie sald w magazynie i wystawianie oraz notowanie czasu, na jaki muszą zostać sprzedane. Na półkach sklepów spożywczych metoda rotacji sprawdza się znakomicie, gdy świeże towary umieszczane są głęboko w regale, a na pierwszy plan wysuwają się produkty z upływającym terminem przydatności do spożycia.

Realizować rotacja towarów zgodnie z ich wartością dość trudne i pracochłonne. Ceny niektórych rzeczy zmieniają się prawie codziennie. Ciągłe ich przepisywanie jest po prostu niemądre, może wywołać zamieszanie i niezadowolenie wśród kupujących. W celu uniknięcia problemów zwyczajowo w sklepach detalicznych sprzedaje się pozostałą część ostatniej partii po starej cenie i wystawiać nowy zakup po aktualnym koszcie.

Ignorowanie zasad rotacji produktów prędzej czy później nieuchronnie prowadzi do strat. Jeśli początkowo zastosujesz się do jego zasad, Twój sklep nie będzie miał sytuacji, w której produkt nie był sprzedawany od lat, w magazynie gromadzi się ogromny zapas produktów i tyle samo jest odpisywane z uwagi na datę ważności. Właściwa rotacja towarów, choć wymaga dużo wysiłku i czasu, ale wszystkie te wydatki są w pełni uzasadnione, ponieważ dadzą dodatkową przewagę w walce z konkurencją i znacznie zwiększą sprzedaż.