Pivní podnikání v zimě. Jaké dokumenty jsou potřebné k otevření obchodu s pivem

V Rusku se více než 11 % piva prodává na čepu prostřednictvím obchodů a malých maloobchodních prodejen. Vznik a rozsáhlý rozvoj tohoto podnikání spadá do let 2008-2009, kdy v koloběhu hospodářské krize začaly jako houby po dešti vznikat obchody s relativně malým sortimentem. Točené pivo neprochází fází pasterizace, vyznačuje se jasnější a bohatší chutí než pivo lahvové. Každým rokem si proto nachází stále více obdivovatelů a také dělá úspěchy mnoha podnikatelům, kteří v tomto oboru budují podnikání.

Pivovar je jedním z nejrychleji rostoucích i v době krize – za posledních 20 let se tento segment rozrostl asi 6krát. Tento vývoj byl částečně podpořen státem motivujícím ke snížení spotřeby silných alkoholických nápojů - koňaku, vodky atd. V důsledku toho dnes ¾ alkoholu připadá na pivo. Existuje také vzestupná tendence čepované pivo- jedná se o samostatné budovy a oddělení v nákupních a zábavních centrech.

Co je potřeba k otevření obchodu s pivem?

Před otevřením jakéhokoli oboru podnikání (například) musíte vypočítat všechny hlavní a dodatečné náklady, analyzovat spotřebitelský trh, posoudit úroveň konkurence, kolik stojí otevření obchodu s čepovaným pivem a také rizika a nevýhody podnikání.

Algoritmus pro otevření prodejny točeného piva:

• finanční kalkulace, sestavení podnikatelského plánu;
• otevření a budování strategie rozvoje;
• výběr formátu obchodu pro otevření;
• registrace balíčku dokumentů povolení;
• hledání místa, uzavření nájemní smlouvy;
• nákup vybavení;
• výběr dodavatele a uzavření smlouvy o periodických dodávkách;
• vyhledávání personálu, uzavírání pracovních smluv;
• reklamní;
• otevření prodejny točeného piva.

Rada: prodej točeného piva – sezónní podnikání. Příjem v létě převyšuje toto číslo v zimě 4-5krát.

Vzhledem k tomu, že doba skladování živého pěnového nápoje nepřesahuje 7 dní, je nutné zajistit prodej v této lhůtě, aby produkt nemusel být vyhozen a utrpěl ztráty.

Doporučuje se začít s malými objemy - stačí 18-25 odrůd. Celý sortiment by měl být rozdělen do 4 sektorů, z nichž každý by měl obsahovat 3-5 navržených variant opojného nápoje. Pro některé kupující je důležité, kolik pivo stojí, jiní jsou ochotni zaplatit hodně, ale jen za svou oblíbenou odrůdu. Pečlivě analyzujte poptávku spotřebitelů, po 4-6 měsících lze sortiment upravit. O rok později má majitel jasnou představu o tom, které odrůdy se prodávají lépe.

K pěnivým nápojům je také vhodné nabízet občerstvení – sušené ryby a olihně, sýr suluguni, uzené vepřové uši, chipsy, krekry, oříšky atd. Díky tomu je možné účet zdvojnásobit. Pro začátečníky existuje skvělá alternativa -. V tomto případě část organizačních záležitostí padne na bedra partnera a vy budete mít možnost pracovat se známou značkou a získat zavedené schéma obchodních procesů.

Otevřete obchod s točeným pivem: kde začít?

Hlavní věcí je otevřít místo s vysokou mírou průchodnosti. Prodejny točeného piva jsou bodové - nacházejí se na křižovatce rušných cest, poblíž vchodů do supermarketů, obchodních domů, stanic metra, tedy míst s velkým davem lidí. Vzhledem k malé rozloze, protože se pěnový nápoj prodává s sebou, můžete rychle získat zpět i ten nejdražší nájem a jít do stabilní příjem již v roce 2016.

Existují i ​​body s malým počtem míst na principu hospody. Jsou umístěny na větší ploše a vyžadují instalaci barového pultu a židlí.

Podle odborníků pivní byznys, poloměr pokrytí jednoho bodu je přibližně 350-400 metrů. Je důležité, aby v tomto místě byla vysoká míra průchodnosti. Pro výpočet by se měli vzít v úvahu jak obyvatelé oblasti, tak lidé, kteří procházejí kolem.

Po výběru místa se musíte postarat o viditelnost obchodu - objednejte si jasný nápis, umístěte značky. Neměli byste umístit obchod v blízkosti konkurentů - to jsou stejné body točeného piva, univerzální kiosky, bary.

Vzhledem k tomu, že centrum je takových podniků plné v každém městě, místa na spaní zůstávají volná - skvělá možnost ubytování. Jedná se o minimální počet soutěžících, relativně nízké nájemné a stabilní tok po celý den. Podle odborníků může blízká studentská rezidence zvýšit tržby o 30 %.

Nezapomínejte ale na zakázaná území, která zahrnují vzdělávací, zdravotnická a sportovní zařízení.

Je nerentabilní otevřít obchod od nuly v blízkosti obchodních center, obchodních čtvrtí. Je nepravděpodobné, že si někdo bude chtít koupit opojný nápoj během pracovního dne, valná část návštěvníků se objeví až po skončení pracovního dne. Na tomto místě jsou relevantnější.

Velkou konkurencí se stane i supermarket, pro mnohé je totiž snazší koupit si lahvové pivo v době nákupu, než chodit pro čepované jinam. Kromě toho jsou místa nalévání často umístěna již na výstupu. Pokud prodej v nich neprovádíte vy, pak pouze různé odrůdy pomohou zvýšit počet návštěvníků.

Vybavení prodejny točeného piva

Vybavení lze zakoupit samostatně nebo pronajmout – v závislosti na dostupnosti počátečního kapitálu a prozíravosti strategie.

S konkrétním dodavatelem můžete uzavřít dlouhodobou smlouvu. Většina distributorů si zpravidla dodává vlastní zařízení, někdy se postarají i o reklamu a školení personálu.

Chcete-li otevřít prodejnu točeného piva od nuly, musíte si zakoupit vybavení:

• chladič - zařízení pro udržování stabilní úrovně teploty kapaliny (přibližně + 5º);
• stojan pro umístění nalévacích kohoutků;
• barový pult nebo pult;
• kontejnery pro přepravu a skladování - sudy;
• sloup - mechanismus pro nalévání nápoje;
• odkapávač;
• odpěňovače;
• hadice;
• Plynové lahve pro vytlačování kapaliny ze sudu;
• reduktor pro podporu tlaku;
• chladicí komory;
• vitríny pro prodej souvisejících produktů - občerstvení, sušené ryby atd.

Výzdoba prodejny piva

Seznam povolení závisí na místě, kde bude živnost provozována. Bez vyplnění úplného balíku dokumentů byste neměli otevírat bod, protože kontrolní orgány jej mohou rychle uzavřít, dokud se nevyjasní okolnosti, což vzbudí podezření mezi obyvateli oblasti. V den otevření proto musí být připravena veškerá dokumentace – od sanitární knihy prodejce až po.

Hlavní seznam pro design obchodu:

• povolení k obchodování místní správa(pokud chcete otevřít bod na ulici);
• povolení k prodeji (pokud plánujete otevřít místo v nákupním nebo zábavním centru);
• závěr orgánů SES;
• závěr požární prohlídky;
• nájemní smlouva;
• pracovní smlouva se zaměstnanci;
• zdravotní záznamy pro zaměstnance.

Majitelé většiny prodejen tento formát registrován jako jednotliví podnikatelé– registrační procedura nebude trvat déle než 5 pracovních dnů, ale minimálně.

Chcete-li získat povolení od sanitární a epidemiologické stanice, musíte pro dekoraci stěn použít netoxickou barvu nebo dlaždice. Osvětlení by mělo být přirozené i umělé, podlahy by měly být vodotěsné. Sklad točeného piva by měl mít dobré větrání. Každý den musíte provádět mokré čištění, čistota je hlavním kritériem při analýze orgánů SES, as.

Pro získání povolení od požární inspekce musí být splněny následující požadavky:

1. přítomnost nouzového východu, jehož dveře musí být otevřeny zvenčí;
2. dostupnost pokynů o opatřeních požární bezpečnosti;
3. provedení jednorázové instruktáže o opatřeních požární bezpečnosti pro všechny pracovníky;
4. dostupnost evakuačního plánu a značek s číslem hasičského sboru;
5. požární hlásiče.

Jak vést evidenci v prodejně točeného piva?

"Není to pivo, co zabíjí lidi... lidi zabíjí účetnictví a realizace tržeb," žertují zkušení hráči pivního trhu.

Prodejna čepovaného piva od nuly je docela novým objevem na poli prodeje. Pro pohodlí účetnictví se doporučuje zvolit automatizované počítačové systémy. Většina bodů od okamžiku otevření je instalována automaticky vybavení obchodu, někteří si jej koupí až po splacení počátečních nákladů.

Majitel obchodu si musí vybrat program, který bude zaznamenávat transakce, zohledňovat příjmy a výdaje a také tvořit zákaznický věrnostní program.

Technologie prodejce:

• přijetí objednávky od kupujícího;
• nalévání piva;
• vyhledat objednanou odrůdu z navrženého seznamu ve speciálním programu;
• zasílání štítků pro tisk;
• lepení etikety na láhev;
• skenování čárových kódů;
• vypořádání s kupujícím;
• zkontrolovat tisk.

Společnosti, které optimalizují tyto procesy a mohou být použity při otevírání a provozování prodejny čepovaného piva od nuly:

• "MiniSoft";
• "TapVisor";
• "Microinvest" a další.

Design prodejny piva

Design prodejny točeného piva důležitý bod. Pouhé opravy a uspořádání nábytku nepřichází v úvahu. Je třeba vytvořit odpovídající atmosféru, která bude odpovídat zamýšlenému tématu a poskytne návštěvníkům komfort.

Mezi velkým počtem prodejen piva ve vývoji designu je úkolem vyniknout z konkurence. Toho lze dosáhnout originálním a jedinečným interiérem, designem místnosti, celkovým stylem, dokončovací materiál a příslušenství.

Abyste odpovídali specifikům obchodu, můžete pokoj vyzdobit v tmavých pastelových barvách, použít hrubý dřevěný nábytek, uměleckou omítku na stěnách. Důležitým designovým prvkem jsou atributy. Mohou to být dřevěné sudy, tmavé dřevo, tematické obrazy, chmelové ozdoby atd. Osvětlení v takových místech je tlumené. Zpravidla jsou paprsky nasměrovány na výrobky, zatímco ostatní rohy, interiér zůstává tmavý.

Také dnes se mnoho prodejen točeného piva při vývoji designu odklonilo od hlavního tématu a otevřelo světlé prostorné prostory s doplňky červené, oranžové nebo modré barvy. V důsledku toho se místnost zdá vizuálně velká, je zde pocit čistoty a pohodlí. Velká okna, standardizovaný interiér a obrovské množství lamp činí prodejnu točeného piva jasnou, světlou a nezapomenutelnou.

Velkou roli ve vývoji designu má nejen interiér, ale i znak. Mělo by být stručné, jasné a zapamatovatelné. Kolem obchodu můžete umístit originální nebo standardní nápisy, které lidi navedou a povzbudí je k nákupu.

Jak propagovat prodejnu točeného piva?

Při výběru reklamních a marketingových tahů se vyplatí vycházet ze specifik podnikání. Co je relevantní pro většinu oblastí, nemusí přinést výsledky v pivním byznysu. Například reklama v televizi, rádiu, umístění reklamy v tištěných médiích bude drahé, ale nepřinese očekávaný efekt.

Kromě značení, interiérového designu a tématický design dobrým marketingovým trikem může být venkovní reklama - bannery v oblasti umístění.

Rada: těžko uvěřitelné – ale i název prodejny točeného piva ovlivňuje tržby. Je důležité vymyslet krátké, výstižné a původní název která se rychle zapamatuje.

Zkušení hráči piva účinná metoda tzv. zvuková reklama. Jakákoli propagace popř zisková nabídka oznamoval kolemjdoucím megafonem. Zároveň je hlavní věcí dělat takové akce pravidelně, jinak vás budou obyvatelé sousedních domů nenávidět.

Každý k problematice slev přistupuje jinak. Někteří odborníci nedoporučují distribuovat slevové karty „vpravo a vlevo“, protože v zimě může obchod očekávat ztráty. Další oblíbené provozovny směle zavádějí slevové a akumulační karty, aby přilákaly zákazníky.

Marketingový problém lze také vyřešit s dodavatelem piva. Mnoho z nich dává zdarma reklamní předměty se svým logem - mohou to být popelníky, tácky atd.

Kolik stojí otevření prodejny točeného piva?

Hranice pro vstup do pivního bodu začíná od 300 tisíc rublů. Počáteční investice závisí na regionu umístění, formátu prodejny a druzích dodávaného piva.

Zvážit příkladný obchod plán otevřít prodejnu točeného piva od nuly:

• registrace jednotlivých podnikatelů, registrace povolení - 10 tisíc rublů;
• leasingové splátky - 40 tisíc rublů. za měsíc;
• provádění oprav a dokončovací práce- 80 tisíc rublů;
• nákup pivního zařízení - 180 tisíc rublů;
• nákup první várky zboží (pivo plus občerstvení) - 100 tisíc rublů;
• reklama - 10 tisíc rublů;
• mzdy zaměstnanců (2 prodejci) - 40 tisíc rublů.

Na základě výpočtů, abyste mohli otevřít obchod s točeným pivem od nuly, musíte utratit 460 tisíc rublů. Každý měsíc budou výdaje činit asi 250 tisíc rublů.

To naznačuje, že denní příjem by neměl být nižší než 9 tisíc rublů. Pokud je průměrný šek 300 rublů, stačí obsloužit 30 zákazníků. Není to tak moc.

Je výhodné otevřít prodejnu točeného piva?

Točené pivo je oblíbeným produktem. Otevření obchodu, který to prodává od nuly, je vynikající metropole. Úroveň marže se pohybuje mezi 50-100 %.

Vzhledem k tomu, že tento podnik je sezónní, můžete svou počáteční investici vrátit pouze v teplém počasí. Odborníci doporučují otevřít místo od nuly na začátku jara, takže začátkem léta bude obchod „na slyšení“. Počáteční náklady se mohou vrátit v prvním letním měsíci. V zimě je mnoho bodů jednoduše uzavřeno, protože podnikání se stává nerentabilním. V tomto případě je důležité zachovat právo na pronájem prostor. Někdy je výhodnější platit nájem v nepracovních měsících, než začít vše od nuly a utrácet peníze za reklamu na novém místě.

Výpočet návratnosti projektu:

• průměrné náklady na litr točeného piva jsou 60 rublů;
• průměrný obrat za den (léto) - 250-300 litrů;
• průměrný měsíční obrat bude 450–540 tisíc rublů.

Jak je z výpočtů patrné, doba návratnosti projektu bude 1-1,5 letního měsíce.

Prodejna točeného piva jako podnikání: recenze

Začátečníci i zkušení podnikatelé, kterým se podařilo otevřít prodejnu točeného piva od nuly, mají vesměs pozitivní ohlasy. Většina z nich svým podnikáním doslova „žije“, čímž vyzdvihuje celou kulturu konzumace živého čepovaného piva.

Doporučuje se nebát se konkurence, které je nyní v každém městě dostatek. Pokud takový počet bodů funguje, znamená to, že je po produktu poptávka a můžete je vytlačit hledáním nových míst (jen na první pohled se zdá, že už žádná místa nezbývají) nebo nabídkou širší rozsah. „Když bude pivo, budou kupci,“ říká Sergej Rožkov, majitel obchodu s točeným pivem z Jekatěrinburgu.

Je také pozoruhodné, že mnohým se podařilo otevřít podnik bez vlastních investic. Pokud vytvoříte kompetentní podnikatelský plán a budete si jisti ziskovostí projektu, můžete získat úvěrové prostředky a rychle splatit půjčku.

Negativní zpětná vazba o tento obchod k dispozici pouze v zimě. Pokud od listopadu do února (nejkritičtější doba) bod „jde na nulu“ - získaný zisk splácí měsíční výdaje, je lepší místo nezavírat. Pokud obchod funguje se ztrátou, lze činnost na krizové období zastavit.

Uložte článek na 2 kliknutí:

Otevření prodejny točeného piva je ziskový obchod, pokud ke všem přistupujete zodpovědně organizační záležitosti. Ziskovost projektu do značné míry závisí na výběru lokality. Navzdory skutečnosti, že podnik je v sezónní kategorii, vysoká poptávka během teplé sezóny může rychle vrátit počáteční investici a poskytnout práci v zimní měsíce. Při organizaci je také důležité navrhnout prostor, celkový styl, přípravu a sběr povolení a hledání spolehlivého dodavatele.

V kontaktu s

Přibližné údaje:

• Měsíční příjem - 450 000 rublů.
• Čistý zisk - 80 750 rublů.
• Počáteční náklady - 380 800 rublů.
• Návratnost - od 5 měsíců.

Tento podnikatelský plán, stejně jako všechny ostatní v sekci, obsahuje výpočty průměrných cen, které se mohou ve vašem případě lišit. Proto doporučujeme provádět kalkulace pro vaši firmu individuálně.

V tomto článku uděláme podrobný podnikatelský plán prodejna točeného (živého) piva s kalkulací nákladů a příjmů.

Popis služby

Tento článek představuje podnikatelský plán pro prodejnu točeného piva. Podobný podnik lze otevřít jak ve velkém, tak v malém městě. Článek se bude zabývat aspekty jako např právní úprava, propagační metody vlastní podnikání, výpočty založené na reálných datech a samozřejmě, co musí podnikatel udělat, aby jeho podnikání bylo úspěšné.

Analýza trhu

S ohledem na trh alkoholické výrobky po celém světě, nutno podotknout, že Rusové jsou na 4. místě. Na jednoho člověka tak u nás připadá 15,76 litru čistého lihu. Toto číslo je velmi působivé. Před Ruskem jsou pouze Moldavsko, Česká republika a Maďarsko.

Je tu ale i druhá strana mince – kvalita konzumovaného alkoholu a jeho škodlivost. V posledních letech se chuťové preference Rusů výrazně změnily. Většina populace preferuje elitní nápoje, ne náhradní. To je způsobeno několika faktory. Jednak se zvýšením životní úrovně (i s přihlédnutím k současné krizi). Za druhé, s kvalitou a chuťovými vlastnostmi produktů - Rusové většinou raději pijí méně, ale osvědčené produkty.

Ano, otevírání obchod s alkoholem je velmi zajímavý nápad, který se může v krátké době zaplatit. Pokud vezmeme v úvahu poptávku v tomto segmentu trhu, stojí za to zdůraznit, že nejčastěji konzumované produkty jsou:

• pivo (36 %);
• víno (34 %);
• vodka (26 %).

U všech ostatních druhů alkoholických výrobků je poptávka mnohem menší. Z toho můžeme usoudit, že budoucí obchod by měl být spojen s těmito odrůdami alkoholu (všechny najednou nebo jeden z nich).

Nesmíme zapomínat, že alkoholických supermarketů je dnes poměrně hodně. Konkurence je zde velmi vysoká. Začínající podnikatel to bude mít velmi těžké. Proto se vyplatí brát zajímavý nápad, což už samo o sobě přitáhne zákazníky.

Dnes se mnoho Rusů zajímá o takzvané „živé“ pivo. Samozřejmě má úplně jinou chuť, vůni a kvalitu než běžné lahvové produkty. A takových alkoholických „butiků“ není tolik jako likérů. Proto budeme tuto myšlenku považovat za nejatraktivnější.

SWOT analýza

Abyste mohli realisticky posoudit své schopnosti, musíte vyhodnotit interní a externí faktory, které mohou podnikání nejen prospět, ale také vážně poškodit.

Následující kategorie lze tedy klasifikovat jako vnější faktory (které nelze změnit):

1. Schopnosti:

• Nedostatek konkurence jako takové v kontextu prodejen točeného „živého“ piva.
• Možnost rozvoje maloobchodní sítě po celém městě pod uznávanou stejnojmennou značkou.

1. hrozby:

• Závažná omezení a požadavky z legislativy Ruské federace, stejně jako místní předpisy, které mohou anulovat celou činnost organizace nebo vést k pokutám.
• sociální hnutí pro zdravý životní stylživot (vývoj negativního vztahu k obchodům s alkoholem).
• Vysoká konkurence mezi prodejci alkoholu.
• Dostupnost maloobchodní řetězce s nižšími cenami u podobných produktů (lahvový alkohol).
• Potřeba splnit přísné standardy kvality a zákaznických služeb.

Existuje také řada vnitřních faktorů (které může podnikatel v průběhu práce samostatně regulovat), mezi které patří:

1. Silné stránky:

• Dostupnost kvalitních produktů.
• Výhodné ceny pro spotřebitele prostřednictvím rozvoje výhodných vztahů s dodavateli.
• Přítomnost mocných reklamní příležitosti která by přilákala zákazníky.
• Přilákání zákazníků prostřednictvím vzniku nových druhů piva.
• Vysoká úroveň zákaznických služeb.
• Rychlý servis.
• Přítomnost systému slev a dalších výhod pro stálé zákazníky.
• Dostupnost certifikátů pro produkty zakoupené od dodavatelů.

1. Slabé stránky:

• Nedostatek zkušeností v této oblasti.
• Nedostatek sortimentu (přesněji jiného zboží na prodejně).
• Úzké zaměření prodejny.

Otevření prodejny točeného piva samozřejmě nebude tak jednoduché, podnikatel se bude muset potýkat s řadou potíží a omezení, takže přípravná fáze je nutné se seznámit s platnou právní úpravou, abyste se vyhnuli pokutám a nedopustili se správního deliktu.

Posouzení příležitosti

plánování pracovní čas v obchodě si musíte pamatovat, že existuje řada pravidel. Prodej piva je tedy od 23:00 do 8:00 zakázán. Toto omezení se nevztahuje na místa Catering. Ale i zde je potřeba být opatrný. Omezení mohou být zavedena dodatečně na území určitého regionu. Takže v Petrohradě je zakázáno prodávat alkohol od 22:00 do 11:00 a v Jakutsku - od 20:00 do 14:00. Na některých místech může být v některé dny maloobchod zcela zakázán.

Trest za porušení tohoto pravidla je poměrně vážný: pokuta 5 až 10 tisíc rublů a také zabavení nelegálně prodávaných výrobků v obchodě.

Práce naší prodejny točeného piva tedy budou probíhat podle následujícího harmonogramu (vzali jsme průměrný časový rámec, který lze v případě potřeby upravit pro konkrétní region):

Mimochodem, v dovolená je také zakázán prodej alkoholu a v Uljanovské oblasti nebude vůbec fungovat nákup alkoholu o víkendech.

Celkem: 98 pracovních hodin týdně; 420 pracovních hodin měsíčně.

Pro práci budou vyžadováni prodejci, kteří budou také vykonávat funkce pokladního. Pro nepřetržité zásobování budete potřebovat 4 prodejce, kteří budou pracovat na směny (2 až 2).

Pokud chcete, aby obchod fungoval nepřetržitě, musíte ho vybavit samostatnými stoly a židlemi. V tomto případě již bude provozovna považována za podnik veřejného stravování.

Chcete-li mít další zisk, můžete sortiment diverzifikovat nejen různými značkami piva, ale také všemi druhy občerstvení. Mohou to být sendviče, ryby, sušenky, hranolky a mnoho dalšího.

Zvláštní pozornost by měla být věnována velikosti místnosti. Stroje na stáčení piva tak mohou být umístěny ve stacionárních obchodních zařízeních a skladech, jejichž celková plocha je nejméně 50 m 2 . Pokud se obchod otevře v venkov, pak se tato hodnota sníží na 25 m2.

Pokud existuje touha rychle vrátit investované prostředky, pak je nejlepší otevřít obchod s točeným pivem na jaře nebo v létě. Právě během tohoto období klesá vrchol poptávky po tomto alkoholickém nápoji.

Organizační a právní aspekty

1. Chcete-li začít, musíte se zaregistrovat. Můžete si vybrat nebo . Musí být specifikováno OKVED kódy. V tomto případě budou následující:

• 52.25.12 – Maloobchodní pivo;
• 52.2 - Maloobchod potravinářské výrobky včetně nápojů a tabákových výrobků ve specializovaných prodejnách.

1. Pokud jde o daňový systém, stojí za to zastavit se na UTII (pokud v regionu existuje, například v Moskvě lze UTII použít na malý počet činností). Je také možné použít a.
2. Při volbě UTII může podnikatel odmítnout používání pokladny. V ostatních případech bude použití povinné. V případě použití UTII je nutné zajistit vydávání přísných formulářů pro hlášení jejich zákazníkům.
3. Je nezbytně nutné získat stanovisko od Rospotrebnadzor, SES a požární inspekce.
4. Pokud se pokladna používá k práci, musí se nejprve zaregistrovat u daňové služby.
5. Chcete-li přijmout platbu bankovním převodem, musíte.
6. Nájemní smlouva musí být formalizována.
7. Všichni zaměstnanci pracující v prodejně musí mít zdravotní knížky. Musí se také podrobit lékařské prohlídce včas.
8. Prodejna by měla mít přirozené, umělé a nouzové osvětlení.
9. Je lepší ozdobit obchod dlaždicemi nebo netoxickou barvou.
10. Je nutné dodržovat požárně bezpečnostní opatření (přítomnost hasicího přístroje, evakuační plán).
11. Budete muset vést prohlášení o alkoholu (inovace v roce 2016).

To samozřejmě nejsou všechny požadavky. Vyplatí se prostudovat příslušné GOST, SNiP a SanPins, abyste vybavili svůj obchod v souladu se všemi normami. Při práci ve formátu stravovacího místa je třeba prostudovat další legislativní akty.

Marketingový plán

Jednou z nejdůležitějších fází je návrh vlastní prodejny čepovaného piva. Musíte začít s kosmetickými opravami. Dále je potřeba nejen zařídit zařízení, pult, stoly a židle, ale také vytvořit příjemnou atmosféru, která si zákazníky získá, přiměje je zůstat a pít pivo. Zároveň je potřeba pečlivě zvážit, jak bude cedule vypadat. Mělo by být velké, chytlavé a poutavé, zapamatovatelné.

Interiér lze doplnit zajímavými předměty, které podtrhnou náladu celého podniku.

Stojí za to pracovat a možné možnosti název vaší prodejny točeného piva. Nemělo by to být obyčejné, nudné.

Prodej točeného piva je poměrně specifickým druhem podnikání. Neměli byste se snažit používat všechny typy reklam, některé z nich prostě nebudou fungovat, tak proč utrácet peníze navíc? Například reklama obchodu v televizi, rádiu a dalších médiích je nejen drahá, ale také neefektivní.

Pro práci je nejlepší použít následující typy reklamy:

1. Venkovní reklama. Je nejúčinnější ze všech. Navíc by se měl nacházet v oblasti, kde se nachází samotná prodejna točeného piva. Patří sem i návrh výlohy a fasády budovy ve stejném tematickém směru, aby zákazníci prodejnu ihned našli. Vyplatí se myslet na osvětlení, aby i v temný čas den problémů s nalezením vhodného místa pro potenciální kupce nenastal.
2. Distribuce kuponů, slevy. To lze provést buď před otevřením, nebo při návštěvě nebo nákupu za určitou částku. Můžete přemýšlet o kumulativním systému slev.
3. Kromě toho můžete jednat s dodavateli produktů, abyste jim poskytli speciální propagační produkty. A mnozí to dělají zcela zdarma. Mohou to být popelníky pro návštěvníky, podložky pod hrnky a mnoho dalšího.
4. Je možné uspořádat další zónu– otevřít letní verandu s deštníky a lavičkami. Navíc se tam dá kouřit.

Výpočet předpokládaného příjmu

To je velmi nejednoznačná otázka. Vše bude záviset na značce, kterého výrobce se podnikatel chystá prodávat. Takže u domácích nápojů je marže obvykle 100% a u dovážených - 30%. V naší prodejně se bude prodávat domácí pivo, což umožní velký zisk.

V závislosti na každodenní práci může být příjem: 30 * 15 000 rublů = 450 000 rublů. Tato velikost je docela reálná i pro malý obchod. Zvláště pokud prodává i občerstvení k pivu.

Plán produkce

Zde bych se rád pozastavil nad tím, jaké vybavení je pro práci potřeba. Nejprve se samozřejmě provedou opravy.

• chladič. Právě on bude udržovat správnou teplotu piva, aby se návštěvníkům příjemně pilo. Málokdo je milovníkem teplého piva.
• Stojan, na kterém budou instalovány nalévací kohouty.
• Čelit.
• Soudky. V něm se nápoj přepravuje od dodavatele k prodejci. Také v ní lze skladovat produkty až do okamžiku otevření.
• Speciální pivní sloup. Plní dvě funkce najednou – doplňuje interiér a pomáhá prodavači čepovat pivo.
• odkapávací miska.
• Výčep piva (obejdete se bez něj, pokud neplánujete nalévat nápoj do sklenic).
• Speciální hadice.
• Plynové lahve. Pomocí nich se pivo ze sudů uvolňuje.
• Reduktor. Je to on, kdo vám umožňuje udržovat požadovanou úroveň tlaku uvnitř válce.
• Lednička. Pro skladování dalších produktů a piva samotného.

Jedním slovem bude vyžadováno hodně vybavení, ale může se to velmi rychle vyplatit. Vybavení mohou zajistit dodavatelé piva. Často je pronajímají nebo dokonce zdarma, pokud si od nich koupíte určité množství piva.

organizační plán

Celkem: 380 800 rublů. To jsou počáteční náklady.

Finanční plán

• Ziskovost bude: 80 750/450 000 = 0,179 nebo 17,9 %. Toto číslo je pro podnikání celkem přijatelné.
• Návratnost: 380 800 / 80 750 = 4,71. Podnikatel tedy po 5 měsících bude moci vložené prostředky vrátit a získat čistý zisk.

Rizika

Stejně jako v každém jiném typu podnikání existuje při otevírání prodejny točeného piva řada významných rizik. Nejdůležitější jsou následující:

1. sezónnost

Je třeba poznamenat, že v zimě je poptávka po těchto produktech značně snížena. Abyste se vyhnuli vážným výkyvům v tržbách nebo dokonce výpadku zisku, vyplatí se v zimě do sortimentu přidat teplé pečivo, párky v rohlíku, chlebíčky nebo něco jiného.

1. Trvanlivost produktu

Živé pivo lze skladovat ne tak dlouho. Některé odrůdy si dokonce zachovávají chuťové kvality pouze prvních 5 dní. Při nesprávném plánování může dojít ke ztrátě až 50 % dostupných surovin.

Na začátku vaší práce stojí za to nakupovat v malých dávkách, abyste mohli posoudit úroveň poptávky zákazníků, zvýraznit nejoblíbenější odrůdy a teprve poté vytvořit následnou objednávku.

1. Přísná kontrola ze strany regulačních orgánů

To může vést k vysokým pokutám a správním sankcím. Vyplatí se podnikat poctivě a v souladu se zákonem. Regulační orgány pak jistě nebudou moci najít chybu v práci instituce.

Důležité: Pamatujte, že podnikatelský plán pro své podnikání si můžete napsat sami. Chcete-li to provést, přečtěte si články:

Poslední požadavek: Všichni jsme lidé a můžeme dělat chyby, něco ignorovat atd. Neposuzujte přísně, pokud se vám tento podnikatelský plán nebo jiné v této sekci zdají neúplné. Pokud máte zkušenosti s tou či onou činností nebo vidíte závadu a můžete článek doplnit, dejte nám prosím vědět do komentářů! Jen tak můžeme společně udělat obchodní plány úplnější, podrobnější a relevantnější. Děkuji za pozornost!

Pivo je nápoj, který miluje celý svět. Opravdoví znalci toho vždy dají přednost sklenici právě naplněné ze soudku, než kupovat lahvový produkt. Tento nápoj se také nazývá „živý“. Obsahuje mnoho užitečných látek pro člověka, pokud je samozřejmě vyroben v souladu s technologií odpovědných sládků. Specialisté staví čepované pivo jako sezónnípodnikání. Říkejte si, co chcete, ale poptávka po tom je v teplém období stále větší. Když jsou na ulici červencová vedra, jsou pokladny obchodů s čepovaným pivem docela slušné. Za jeden letní měsíc je docela dobře možné prodat asi 10 tun, a to i přes malou prodejnu nebo pivní bar.

Kde je nejlepší umístit bod pro prodej točeného piva?

Jako u každého obchodu spočívá úspěch výčepního piva v jeho dobré poloze. Lidé, kteří se vracejí domů z práce, si tento nápoj ochotně kupují, takže by bylo rozumné otevřít obchod v blízkosti obytných oblastí. Za dobrou polohu se považuje i místo v blízkosti podniků, trhů a obchodů s potravinami. Ze zákona je zakázáno otevírat taková prodejní místa v blízkosti vzdělávacích, zdravotnických a sportovních zařízení. Při výběru pronajaté plochy je to třeba vzít v úvahu, jinak bude podnikání čelit potížím.

Kolik peněz potřebujete k zahájení podnikání?

Pokud mluvíme o tom, co potřebujete zpočátku k otevření obchodu s točeným pivem, pak stačí pronajmout si místnost o velikosti 20 m². Na jeho vybavení bude potřeba 15-20 tisíc dolarů. Pro umístění 12 kohoutků, ze kterých se bude nalévat nápoj, stačí 10 m², zbytek plochy bude sloužit jako obchodní podlaha. Z praxe je známo, že obvykle přitahuje kupující vývod kde si můžete vybrat z 20-24 odrůd. Proto bude nutné nainstalovat stejný počet jeřábů a optimální plocha pro sklad by měla být od 40 m². Z nábytku budete také potřebovat pult a ze zařízení - pokladnu.

Zařízení pro prodej čepovaného piva vyžaduje určité investice. Mnoho podnikatelů proto začíná podnikat uzavřením dohod s distributorem výrobce konkrétní značky. Na základě smlouvy převádějí vybavení na majitele prodejny, školí prodavače a zajišťují marketingovou podporu. Zástupce značky také ručí Údržba zařízení. Vzhledem ke specifikům rozlití nápoje se kohoutky často ucpávají, je třeba je alespoň jednou za měsíc vyčistit.

Pokud se podnikatel vydá samostatnou cestou a prodává produkt několika ochranné známky, pak bude muset vynaložit vlastní peníze na nákup stáčecího zařízení, ledniček a dalšího nábytku. Jen zařízení pro prodejnu „živého“ točeného piva ho vyjde na ne méně než 10 tisíc dolarů.

Nezbytné vybavení

Sada vybavení obvykle obsahuje:

• Válec s plynem (kyselina uhličitá). Nápoj je nutné ze soudku vytěsnit. Používá se speciální potravinářská kyselina uhličitá. Důležité je dodržovat technologii stáčení a kontrolovat stupeň nasycení piva CO2.
• Reduktor je zařízení nezbytné pro řízení tlaku vycházejícího z válce. Obvykle to sníží na 1-3 atmosféry z 60-80, které se vytvářejí uvnitř nádrže. Je nutné, aby tato část vždy správně fungovala. Jeho porucha může vést k prasknutí hadice a dokonce i malé explozi.
• Soudek je nádoba vyrobená z oceli. Jsou od 5 do 100 litrů. Pro dodržení technologie a užitečných vlastností nápoje je nutné, aby byl bezpečně utěsněn.
• Sběrací hlava. Prostřednictvím tohoto zařízení je oxid uhličitý dodáván do sudu.
• Chladící zařízení. Tento uzel je jedním z nejdražších v systému. Za den je schopen vychladit od 15 do 400 litrů jednoho piva. Od výkonu se odvíjí i cena zařízení. Chladič je schopen udržovat optimální teplotu produktu během stáčení při jakékoli teplotě vzduchu, bez něj je podnikání na tomto nápoji prostě nemožné.
• Odpěňovač. Instaluje se vedle kohoutku a usnadňuje plnění nejen sklenice, ale i PET lahve.
• Pivní kolona je zařízení, přes které se produkt nalévá přímo. Kolona hraje estetickou roli a může být navržena tak, aby nalévala jeden nebo několik druhů nápojů.

Neobvyklé rysy podnikání prodeje točeného piva

Prodej točeného piva má svá rizika. Faktem je, že se v sudech skladuje nejdéle pět dní.. Pokud jsou nákupy vypočteny nesprávně, lze část produktu jednoduše nalít. V důsledku toho podnik utrpí ztráty. Spolu s tím má však nesporné výhody: stálou poptávku po produktu, malé investice a rychlou návratnost investice.

Nejjednodušší způsob, jak otevřít obchod s pivem, je koupit.

Ale pokud to přesto chcete udělat sami - doporučujeme vám pokyny krok za krokem od experta společnosti "Piv & Co".

S rozpadem SSSR odešlo ze života Rusů mnoho jevů. Jedním z nich byl „pivní dům“, kam si továrníci po pracovním dni chodili vynechávat pár sklenic piva. Sovětská hospoda ale nezmizela beze stopy - na její místo přišla prodejna piva, kam chodí nejen tovární dělníci ...

Změnil se nejen formát instituce, ale i samotná kultura konzumace piva. Dnes se do obchodu s pivem nechodí pro pár sklenic piva, ale pro pár litrů. Proto mnoho začínajících podnikatelů, milovníků piva, přitahuje myšlenka otevřít prodejnu piva od nuly.

Na první pohled se může zdát, že otevřít prodejnu točeného piva od nuly je snadné. Při vstupu do podobného obchodu vidíme regál, nějaké kohoutky, háčky, cenovky. Ale vstup do tohoto podnikání a sepsání do nejmenších detailů a podrobností krok za krokem, které je třeba udělat – brzy si uvědomíte, že seznam není omezen na „najít, koupit a prodat“. Navíc jako každý jiný podnik má i prodejna piva řadu specifických vlastností a nuancí, které musí znát každý, kdo chce na čepovaném pivu vydělávat.

Pokud jste začínající podnikatel bez obchodních zkušeností, připravte se na to, že při otevírání obchodu s pivem od nuly se budete muset nějak ponořit do spousty problémů souvisejících s maloobchodem. Bez znalosti pojmů jako faktura a faktura bude obtížné otevřít a provozovat prodejnu piva od nuly, nemluvě o tom, že nedostatek například znalostí o tom, jak systém 1c funguje, výrazně zpomalí rozvoj podnikání. Pro člověka, který je obeznámen s prací maloobchodu na vlastní kůži, bude mnohem jednodušší otevřít obchod s pivem.

Ale i zkušenější člověk se bude muset naučit mnoho nuancí tohoto podnikání, o kterých budeme hovořit v tomto článku.

Velikost investice

Pokud vážně uvažujete o otevření vlastního obchodu s pivem o rozloze 40–50 m2, musíte pochopit, že do něj budete muset investovat asi 1,7 milionu rublů. Tato částka nezahrnuje nákup zařízení (protože v počáteční fázi se doporučuje použít zařízení dodavatele), ale zahrnuje další dvě klíčové nákladové položky - opravu prostor a platbu inventář. Ten bude trvat nejméně 600 tisíc rublů. Tolik zabere naplnění obchodu zbožím a zahájení obchodování.

Množství zásob a sortimentu bude samozřejmě přímo záviset na ploše areálu. Nebude fungovat umístit přijatelný počet odrůd na plochu 15-10 m2. Na takovou plochu umístíte pouze cca 12 jeřábů, tzn. prodat 12 piv, přičemž optimální počet nabízených piv je více než 20. Za prostor navíc, který bude sortiment odpovídající vašim ambicím vyžadovat, si ale budete muset připlatit. Vzhledem k tomu, že sazba pronájmu na vysoce frekventovaném místě není malá, bude částka pronájmu také zaujímat určité místo v rozpočtu počáteční investice v obchodě s alkoholem.

Zbytek účtů, které bude muset podnikatel otevírající prodejnu piva zaplatit, nebude tak významný. Připravte se ale na to, že jich nebude málo. Zaplatit si budete muset výrobu vývěsního štítu, tisk polygrafie a potřebný nábytek - regál, vitríny a ledničky, dále bude potřeba pořídit občerstvení, bez kterého se žádný nákup točeného piva neobejde. Prostředky na slavnostní otevření budete muset vyčlenit také. Celková částka je tedy poměrně velká. Přirozeně lze objem investic výrazně snížit, ale v tomto případě existuje možnost, že nebudete schopni dosáhnout těch ukazatelů výnosů, které vám pomohou co nejrychleji vrátit vynaložené prostředky.

Kromě toho je třeba přidat do seznamu investičních nákladů na otevření mzdy prodejců. Musíte pochopit, že prodejci budou přímo kontaktovat kupující, prodávat nejen hlavní produkt - pivo, ale také provádět křížový prodej. Čím lépe prodejce pracuje, tím lépe najde společnou řeč se zákazníky, tím vyšší budou prodejní čísla a tím i vaše tržby. Při výběru prodejců je proto třeba věnovat pozornost i jejich komunikačním schopnostem vzhled. Navíc poctivost prodejce zatím nikdo nezrušil, stejně jako se staral o jeho motivaci prodávat více. Pokud chcete pobírat stabilní příjem a nehledat každý měsíc nového prodejce, svažte se správnou motivaci- nastavit si slušnou fixní mzdu a bonusy za překročení prodejního cíle.

Důležité! Vždy nutné mít na skladě určité množství prostředky na nepředvídané události.

Airbag v podobě odložených prostředků pomůže v těžkých chvílích a nezastaví práci prodejny piva.

Máte-li tedy potřebné množství finančních prostředků na zahájení podnikání v obchodě s točeným pivem, vyplatí se zahájit provoz ihned. Z časového hlediska může otevření jednoho bodu různých piv trvat cca 2 měsíce. Proces však může být zpožděn kvůli prodloužení doby pro výběr vhodné místnosti. V průměru při hledání prostor je doba spuštění obchodu s pivem 3–4 měsíce.

Návod krok za krokem

Měli byste samozřejmě začít analýzou konkurence. Na tom není nic složitého - stačí si projít fungující prodejny piva ve městě - bude stačit desítka - a udělat si řez z odrůd, které tyto body nabízejí. Takže pochopíte, který produkt je nejvíce žádaný obyvateli vašeho města a budete si moci vytvořit svůj vlastní sortiment bez obav z chybného výpočtu a bez naděje, že prstem trefíte do nebe.

Pak je potřeba začít hledat dodavatele. Jsou dvě možnosti - zavolat do výrobních závodů, zejména jejich obchodních oddělení, a zjistit kontakty na distributory, kteří působí ve vašem městě či regionu. Nebo si sami najít kontakty na internetu a navázat komunikaci, zjistit ceny, podmínky atp. Distributorů točeného piva zpravidla není v každém kraji tolik. Doporučujeme vám zjistit, která z těchto společností zaujímá drtivý podíl na trhu, a začít s ní spolupracovat. Můžete tedy okamžitě získat nejkvalitnější produkt, narukovat a využít podpory zkušeného hráče.

Práce prodejny piva bude záviset na výběru dodavatele.

Za prvé, distributor vás může ušetřit zbytečných výdajů: místo nákupu potřebné vybavení, můžete si jej pronajmout od dodavatele nebo dokonce získat zdarma. Dodavatelská firma v tomto případě zajistí nejen zařízení sama, ale také je správně nainstaluje a nakonfiguruje pomocí vlastních odborných techniků.

Zařízení bude zároveň vysoce kvalitní, protože distributor má zájem na tom, aby byl jeho produkt skladován a lahvován správně, bez ztráty chuti a samotné zařízení sloužilo co nejdéle. Navíc to často poskytují společnosti zabývající se velkoobchodem točeného piva a vybavením pro jeho úžinu servisní údržba. Dvakrát měsíčně například provádějí technologické mytí, do prodejny piva dodávají nádoby - lahve a sudy, oxid uhličitý, hadice a další věci.

Dodavatel piva také nese odpovědnost za logistiku a dodávku.

O veškerou logistiku se starají distributoři pivovarů, kteří pracují podle jednoho ze dvou schémat: buď vyvezou pivo z pivovaru a distribuují ho svým zákazníkům, nebo pivovar dodá produkty do distribučního skladu distributora, odkud je dle došlých žádostí pivo zasíláno do maloobchodních prodejen.

Logistika točeného piva je velmi důležitý bod, protože samotný produkt vyžaduje vysokou organizaci tohoto procesu. Čím čerstvější pivo, tím je lepší. K tomu berou točené, neboli „živé“ pivo. S přijetím zboží tedy nebudou žádné problémy. Obvykle při podání přihlášky do 12:00 obdržíte objednávku do večera, a pokud objednáte po obědě, můžete očekávat, že dostanete pivo druhý den před obědem. Zároveň si můžete být jisti, že dnes přijaté pivo bylo stáčeno včera nebo předevčírem na provozovně, která je od vašeho obchodu i 1500 km.

Tato skutečnost by měla rozptýlit obavy budoucích majitelů pivních obchodů z procenta odepisu piva a jeho „zpoždění“. Při správné organizaci obchodu s pivem, účetnictví komoditních zůstatků pivo i přes krátkou trvanlivost nekysele.

V průměru mají různé druhy točeného piva trvanlivost 30 až 60 dní v závislosti na způsobu vaření.

Existuje například nepasterizované pivo, jehož trvanlivost není delší než 10-15 dní.

Pokud půjdete do detailů, tak skutečné pivo se získává ze 4 hlavních složek – vody, chmele, sladu a kvasnic – a vaří se klasickou technologií. Pokud se ale při výrobě přidají další přísady – příchutě, stabilizátory a konzervanty – pak výstupem není pivo, ale pivní nápoj s trvanlivostí delší než 60 dní. Jsou to pivní nápoje, které vyrábějí známí giganti - EFES, Baltika atd. Točené pivo je produktem malých lokálních výrobců, jejichž produkty jsou prezentovány v prodejnách piva.

Poté, co se rozhodnete pro sortiment a dodavatele, musíte začít hledat místnost, opravit ji a vybavit, zaregistrovat firmu, vybrat zaměstnance a promyslet marketingovou strategii.

Mimochodem, můžete otevřít místo jak ve formě LLC, tak ve formě individuálního podnikatele. Je to však druhá možnost, která je výhodnější, protože v případě plánovaných kontrol prodejen dozorových orgánů, budou pokuty za nedostatky pro jednotlivé podnikatele výrazně nižší. Daň je lepší zvolit UTII.

Jak jednou řekl pan Chichvarkin, v maloobchodě existují pouze tři základní požadavky na prodejnu: první je místo, druhý je místo a třetí je jiné místo. Tyto tři požadavky platí pro každého prodejce a prodejna piva není výjimkou.

Musíte však pochopit, že v případě obchodu s pivem musí být standardní pravidla, která fungují pro hledání místa pro maloobchod, upravena s ohledem na charakteristiky spotřeby piva. Prodejna piva by se tedy měla nacházet především v rezidenční čtvrti – v těsné blízkosti bydliště potenciální klienty. Je nepravděpodobné, že si lidé koupí pár litrů piva poblíž práce, v centru a odvezou je MHD nebo autem domů. Ve většině případů již probíhá nákup přímo u domu.

Je nesmírně důležité, aby se místnost nacházela na co nejpřístupnějším, nejviditelnějším a nejviditelnějším místě.

Podnikatel proto stojí před úkolem najít a zaujmout nejvíce „rybí“ místo, protože na tom budou záviset příjmy obchodu. To není tak obtížné, protože v každém mikročlánku města jsou určitá přeplněná místa s vysokou pěší a automobilovou dopravou. Mohou to být zastávky veřejná doprava, východy z metra atd.

Abyste si však byli jisti kvalitou vybraného místa, neměli byste spoléhat pouze na domněnky. S provozem je nutné počítat ve „špičkových“ hodinách – od 16:00 do 17:00 nebo od 17:00 do 18:00. Zároveň se bude rychlost dopravy v různých městech lišit. Například u měst s počtem obyvatel pod milion obyvatel musí navrhovanou polohou prodejny piva projít minimálně 360 lidí a u měst s milionem více než 480 lidí. Důležitá je také automobilová doprava – podle statistik si pro pivo přijíždí autem asi 70–80 % zákaznické základny prodejny piva.

Při výběru pokoje věnujte pozornost dostupnosti pohodlného parkování v blízkosti vchodu do obchodu.

Samozřejmě je výhodnější pracovat v samostatných nebytových budovách, ale zpravidla se vhodná místnost nachází v prvních patrech obytných budov. Taková je situace s komerční nemovitosti v zemi, takže musíte pracovat s tím, co máte. Ale v žádném případě byste si neměli pronajímat sklep nebo polosuterén pro prodejnu piva, protože je docela možné, že taková místnost nemá povolení od požární inspekce. Také byste si neměli vybírat místnost, jejíž úroveň vchodu je vyšší než 1,5 m - je to způsobeno tím, že nápis obchodu, který budete montovat nad vchod, nespadne do zorného pole potenciálního kupce. .

Mimochodem, při výběru místa budete muset pamatovat na řadu omezení, která jsou uložena federální zákony o obchodu s tabákovými a alkoholickými výrobky. Takové produkty nelze například prodávat v okruhu 100 metrů (v některých regionech se tento údaj může lišit) od vzdělávacích a lékařské ústavy i sportovní zařízení.

Při otevření prodejny točeného piva je třeba před pronájmem odeslat na vedení města žádost o možnost maloobchodního prodeje piva a cigaret v konkrétní místnosti. Teprve po obdržení dokumentu potvrzujícího povolení se nemůžete bát příchodu kontrol.

Co se týče plochy areálu, ze strany státu neexistují žádná omezení pro maloobchod s čepovaným pivem. Uspořádejte však obchod s pivem s vysokým ekonomické ukazatele a opravit dobré prodeje v místnosti menší než 50 m2 je problematické. Zde potřebujete pohodlí nákupní místnost k celému sortimentu, jak pivům, tak Související produkty- svačiny a svačiny, byl příznivě prezentován.

Při hledání a výběru vhodných prostor samozřejmě vyvstává otázka ceny za pronájem. Pokud chcete, aby byl váš obchod ziskový, musí být v samém nejlepší místo. Za to si ale budete muset zaplatit. Samozřejmě by se neměly brát v úvahu možnosti s přemrštěnou sazbou nájmu 3 000 rublů/m2, ale pokud existuje možnost vybrat si výhodné místo za 1 700 rublů/m2 a „trochu horší“ místo za 1 200 rublů/ m2, volba je lepší ve prospěch první možnosti. Dražší nájemné můžete kompenzovat obchodováním 200 tisíc rublů měsíčně. Je mnohem jednodušší to udělat na nejlepším místě.

Dokumenty

Dokumenty potřebné k otevření obchodu s pivem se dnes příliš neliší od povolení k obchodování s jakýmkoli jiným produktem. Podle zákona „Na státní regulace výroba a oběh lihu, alkoholu a výrobků obsahujících alkohol“, není pro zahájení provozu prodejny piva potřeba ani závěr ze SES, ani udělení licence. Pro každý obchod s informacemi však budete muset vydat standardní „Consumer Corner“. právnická osoba nebo samostatný podnikatel, kniha stížností a podnětů atd.

Nevyžaduje se ani ECLZ (elektronická bezpečná kontrolní páska) – můžete pracovat s běžnou pokladnou, lidově zvanou „stroj na tisk šeků“. Samozřejmě později, při otevření více prodejen pro manažerské účetnictví, bude nutné použít některé z automatizovaných řešení - například čárové kódy, které budou vyžadovat odpovídající vybavení pokladny. V počáteční fázi otevření obchodu byste však neměli zacházet do těchto podrobností.

Mimochodem, až do roku 2015 musela prodejna deklarovat prodej alkoholických výrobků, ale se zavedením systému EGAIS jsou organizace zabývající se maloobchodním prodejem piva a pivních nápojů osvobozeny od stanovení tržeb a podávání prohlášení u Rosalkogolregulirovanie. .

Pivní obchody a prodejny točeného piva jsou relevantní obchodní možností v každém městě: jsou oblíbené, ziskové a snadno se řídí. Otevření obchodu však není jednoduché. Jedním z hlavních problémů, se kterými se podnikatelé potýkají, je papírování pro prodejnu piva.

V roce 2016 došlo k novele zákona „O státní regulaci výroby a oběhu lihu, lihu a výrobků s obsahem alkoholu a o omezení spotřeby alkoholických výrobků“. Přečtěte si v článku, jaké dokumenty a povolení jsou potřeba k otevření prodejny točeného a lahvového piva v roce 2017.

Dokumenty pro otevření prodejny piva: obchodní registrace a OKVED

Pro maloobchodní pivo stačí k registraci IP. Otevřete LLC, pokud se plánujete zapojit do velkoobchodu.

Pro jednotlivé podnikatele existuje několik výhodných daňových systémů - patent, zjednodušený systém nebo UTII (Jednotná daň z imputovaného příjmu).

Vhodné kódy OKVED:

• 25.52.12 - "Maloobchod s pivem"
• 47.25.1 - "Maloobchod s alkoholickými nápoji, včetně piva, ve specializovaných prodejnách"
• 47.11 - "Maloobchod zejména s potravinářskými výrobky včetně nápojů a tabákovými výrobky v nespecializovaných prodejnách"

K prodeji piva nepotřebujete licenci!

Podle nejnovějších požadavků na prostory musí mít prodejna obchodní patro a sklad Celková plocha - minimálně 50 m2. Musíte mít nájemní smlouvu nebo doklad, že prostory jsou vaším majetkem.

SanPin: seznam dokumentů pro prodejnu piva

Hygienické normy jsou stanoveny v SanPin 2.3.4.021-94 "Sanitární pravidla pro podniky obchodující s potravinami." Připravujeme dlouhý seznam dokumentů, bez kterých nelze otevřít prodejnu točeného piva:

• Povolení k uložení. Pečlivě si prostudujte požadavky na umístění provozovny!
• Seznam prodávaných produktů dohodnutý s Rospotrebnadzor.
• Dohody o preventivních opatřeních dezinsekce, dezinfekce a deratizace.
• Smlouva o vývozu a likvidaci odpadu.
• Zakázka na dezinfekci vzduchotechnických a klimatizačních systémů.
• Sanitární a epidemiologický závěr Rospotrebnadzor.
• Program řízení výroby.

Spotřebitelský koutek

.V prodejně musí být dle zákona organizován Spotřebitelský koutek. Mělo by obsahovat:

• Text zákona "O ochraně práv spotřebitele"
• Kniha recenzí a návrhů
• Osvědčení o státní registraci
• Kniha stížností
• Závěry kontrolních orgánů a jejich telefonní čísla
• Evakuační plán
• Upozornění, že prodej alkoholu je zakázán nezletilým

Povolení k otevření: požární bezpečnost

Aby mohl Státní požární dozor vydat povolení na prodejnu točeného piva, je třeba předložit tyto doklady:

• Potvrzení instalace požárního poplachu
• Evakuační plán
• Časopis požární bezpečnosti

Požadavky na požární bezpečnost viz SNiP 21-21-97 "Požární bezpečnost budov a staveb", v nařízení vlády Ruské federace ze dne 25.4.2012. č. 390 „O požárním režimu“ a nařízení Ministerstva pro mimořádné situace ze dne 25. března 2009 „O schválení souboru pravidel ...“.

Požadavky na otevření prodejny piva: EGAIS a online pokladna

EGAIS je automatizovaný systém státní kontrola objemů výroby a obratu lihu a alkoholických výrobků. Je vyžadováno připojení k systému.

Chcete-li se zaregistrovat do programu, získejte kryptoklíč a udělejte to elektronický podpis. To lze provést v jakémkoli certifikačním středisku ve městě. Druhý klíč bude vydán po registraci na webu EGAIS.

Jak s programem pracovat? Podnikatel zaeviduje nákup v elektronické faktuře, případně odmítne, pokud množství nebo kvalita produktu neodpovídá. Poté údaje o nákupu automaticky vstoupí do online pokladny. Maloobchodní prodej piva není nutné registrovat.

Bankomat musí být kompatibilní s EGAIS. Odborníci radí instalovat online pokladny. Účtenky musí mít podle předpisů QR kód a WEB odkaz na web FS RAR. Doklady pro pokladny:

• Karta a pas KKM
• Dohoda o službách pokladna
• Věstník pokladního operátora

Deklarace lihu a evidence lihu

Prohlášení o alkoholu jednou za čtvrtletí se podává a RosAlkogolRegulace. Je určen k regulaci oběhu alkoholických výrobků a vedení záznamů o něm. Více se dočtete v nařízení vlády Ruské federace ze dne 9. srpna 2012 č. 815 „O podávání prohlášení o objemu výroby, obratu a (nebo) použití lihu a výrobků obsahujících alkohol a o použití kapacity." Jednotliví podnikatelé prodávající pivo vyplní Prohlášení č. 12.

Na základě dat alkoholový registr podnikatelé podávají prohlášení. Přečtěte si o časopise v objednávce RosAlkogolNařízení ze dne 19. června 2015 č. 164 „O formuláři deníku pro zaúčtování objemu maloobchodního prodeje alkoholických a alkoholických výrobků a postupu při jeho vyplňování“. Deník se vyplňuje každý den nebo nejpozději následující pracovní den.

Dokumenty pro otevření prodejny točeného piva: jdeme k úspěchu!

Dokumenty pro otevření prodejny jsou shromážděny, povolení jsou přijata a prodejna točeného piva je připravena k provozu. Nyní obchodní výnos závisí pouze na vás. Přejeme dlouhé fronty na pivo a vysoké zisky!

Ze seznamu dokumentů se vlní v očích? Máme řešení - připravené podnikání. V tomto katalogu jsme shromáždili nabídky obchodů s hotovým pivem v Petrohradě. Viz byznys pro Moskvu.