Těžko si představit víc oblíbená položka a dokonce i v horkém období než pivo. Ale zisk z obchodování v jeho hlavě se čerpá snadno! Možná proto najdete obchod s čepovaným nebo lahvovým pivem doslova na každém rohu? Ano, a obchodní portály jsou plné inzerátů na prodej takových bodů. Zajímalo by mě, proč prodávají podnikání s pivem, když přináší dobrý příjem?

Potenciální ziskovost pivní byznys

Výhody obchodu s pěnovými nápoji, jak je uvedeno výše, si lze snadno představit. Spotřeba piva v zemi každým rokem roste, zejména s ohledem na zpřísňování legislativy na silnější alkoholické nápoje, a tedy i jejich zdražování.

Podnikatelský plán na otevření obchodu s pivem je navíc poměrně jednoduchý, není potřeba vymýšlet něco výjimečně originálního. A v sezóně se prodejna piva docela rychle vyplatí. Navíc se pivní byznys zatím licencování vyhýbal a navíc se stává právnická osoba pro obchod s pivem dosud nepotřebné. Stačí si zaregistrovat IP, což je rychlejší a jednodušší.

Zkušení podnikatelé říkají, že pivní byznys se v sezóně může zaplatit za pár měsíců. A investice do vybavení a prostor budou vyžadovat relativně malé. Přibližná výše investice do otevření obchodu s točeným pivem se podle různých odhadů může výrazně lišit od 150 tisíc do jednoho milionu rublů. Hodně záleží na konkrétním regionu.

Úskalí pivního byznysu

Jedním z hlavních problémů pivního byznysu je jeho sezónnost. V zimě spotřeba nápoje prudce klesá – někdy až na takovou úroveň, že je snazší zavřít obchod až do příštího léta. Proto je lepší otevřít výdejnu piva na začátku léta, aby měla čas na splacení, zisk a vytvořená rezerva stačila na úhradu všech výdajů v „mimo“ sezóně.

Kromě toho existují přísná zákonná omezení, která je třeba vzít v úvahu. Za prvé, prodejna piva by se neměla nacházet v blízkosti dětských, školních, zdravotnických a sportovních zařízení. Za druhé, pivo nelze obchodovat o některých svátcích a také v noci - od 23:00 do 8:00 následujícího dne. Omezení denní doby se nevztahuje na specializovaná zařízení, jako jsou hospody, bary, zábavní kavárny a další stravovací zařízení. Za třetí, prodej piva v nestacionárních zařízeních a malých maloobchodních prodejnách je zakázán. Zde mluvíme o kioscích, stáncích a pavilonech, které lze nazvat dočasně instalovanými. Kromě toho můžete pivo prodávat v obchodě o celkové ploše nejméně 50 metrů čtverečních.

No, jedno z hlavních pravidel - nemůžete prodávat pivo nezletilým. Za porušení tohoto pravidla byla udělena poměrně vysoká pokuta.

Přes všechna úskalí zůstává pivní byznys atraktivní. A nedá se říci, že by zavedená pravidla a omezení byla tak neproveditelná. Proč se obchod s pivem prodává?

Možná je fakt, že dnes je trh pivními obchody přesycený. Rychlá návratnost přilákala mnoho obchodníků a nyní probíhá opačný proces – některé body neobstojí v konkurenci nebo pociťují důsledky nedomyšlené obchodní strategie. Nelze vyloučit některé zvláštní případy, jako je převod vlastníka do jiné oblasti podnikání, což znamená prodej bývalého podniku.

V každém případě je potřeba před koupí prodejny piva každou nabídku velmi pečlivě prostudovat. Přítomnost zavedené konkurence nablízku, nešťastné územní umístění nebo poškozená pověst prodejny jsou důsledky, se kterými se budete muset po koupi podniku vypořádat vlastními silami.

Mezentseva Vasilisa

Pivo je nejoblíbenějším alkoholickým nápojem na světě. Aby ho vypili, nevyhledávají zvláštní příležitosti a drahé restaurace, přičemž sortiment překvapuje rozmanitostí chutí a cen.

Dnes pivní průmysl nestojí na místě a mnoho začínajících podnikatelů usiluje o otevření obchodu s pivem ve svém městě.

Pokud vás také zajímá, jak otevřít hospodu, přečtěte si našeho podrobného průvodce.

Analýza trhu je prvním krokem k otevření hospody

Kompetentní obchodník nikdy nebude riskovat své peníze, dokud nezanalyzuje současnou situaci na trhu. Vyhnete se tak mnoha problémům v budoucnu, jako např vysoká úroveň konkurence nebo nedostatek poptávky.

Prvním krokem k zajištění toho by proto měla být analýza trhu, která zahrnuje. Co to zahrnuje?

Č.1. Poptávka a spotřebitelské preference.

Zjistěte, jak populární bude váš podnik, zda v tomto městě či oblasti pijí pěnivé alkoholické nápoje nebo zda je oblíbenější například víno.

Chcete-li to provést, použijte všechny dostupné metody:

• ankety,
• dotazování,
• nakonec si to najdi na internetu.

č. 2 Konkurenti a nasycení trhu.

Projděte se po vámi zvolené oblasti (kde se chystáte otevřít hospodu) a pečlivě si prostudujte konkurenty: kolik jich je, jaké nápoje prodávají, jak jsou zaneprázdněni v určitém časovém období, jaký druh reklamy používají atd. .

číslo 3. Ceny piva a souvisejících produktů.

Věnujte pozornost cenám, za které je nabízeno pivo a další podobné produkty (kvas, cider apod.) Vše je třeba zohlednit při rozboru. možné možnosti: od lahvového piva z obchodu až po exkluzivní - od. To vám pomůže stanovit cenu vašeho produktu v budoucnu.

č. 4. Příjem kupujícího.

Kontroverzní ukazatel, ale může být velkým pomocníkem při výběru cenového segmentu produktu. Vzhledem k tomu, že příjmy lidí v různých městech nebo dokonce obvodech téhož města se mohou značně lišit, může to hrát rozhodující roli při výběru piva k prodeji.

Obecně existuje mnoho ukazatelů pro analýzu. V závislosti na konkrétním případě můžete přidat nebo odebrat některé položky.

Pokud nemáte specializované vzdělání k provedení takového studia, můžete se obrátit na marketingovou agenturu. Nejznámější a nejspolehlivější jsou uvedeny na webu https://www.pikmarketinga.ru Služby takových společností vás budou stát od 15 tisíc rublů.

Dnešní situace na „pivním“ trhu...

Než si otevřete hospodu, věnujte pozornost statistikám spotřeby alkoholických nápojů:

V Rusku je pivo nejoblíbenějším alkoholickým nápojem všech věkových skupin. Pivovar proto vykazuje neustálý vývoj. Každý den se ve velkých i malých městech otevírají nové, hospůdky, stánky atd., které nabízejí obrovskou škálu pěnivých nápojů.

Ale i přes vysokou saturaci tohoto trhu má začínající podnikatel šanci stát se prvním. Zpravidla se bavíme o malých městech či vesnicích, kde je kultura konzumace pěnivých nápojů mírně odlišná, ale lidé jsou již připraveni přijmout nový formát provozoven – prodejen, kde prodávají čepované pivo.

V metropoli však máte také šanci na úspěch, pokud najdete místo s dobrou návštěvností a postaráte se o kvalitní marketing.

Statistiky však říkají, že ve velkých městech, jako je Moskva a Novosibirsk, se čepuje až 50 % piva, zatímco v některých městech se toto číslo pohybuje mezi 2–3 %.

Proto je tak důležité analyzovat trh počáteční fáze otevření hospody.

Obecné ukazatele v pivním průmyslu jsou následující.

• V roce 2017 byla spotřeba piva na osobu cca 50 litrů.
• Hlavními fanoušky pěnivého nápoje jsou muži ve věku 18 až 55 let. Ženy však také dostávají na výběr: slabé světlé odrůdy, ovocné výplně atd.
• Solventnost a rodinný stav poptávku „piva“ prakticky neovlivňují.

Vzhledem k současné situaci je pivo nejslibnějším alkoholickým nápojem pro zahájení podnikání.

5 důvodů, proč si otevřít hospodu ve vašem městě

Pokud si chcete otevřít hospodu, ale stále pochybujete o její perspektivě, zveme vás k hodnocení 5 výhod pivního byznysu:

1. Pivo je oblíbeným nápojem lidí všech věkových kategorií.
2. Pro otevření hospody není nutné mít specializované vzdělání, hlavní je vzít věc vážně a nastudovat si co nejvíce informací k tématu.
3. Relativně nízká cena zboží snižuje ztráty v případě vyšší moci.
4. Poptávka po pěnových nápojích je sice sezónní, ale i tak umožňuje zisk i v období stagnace.
5. Hospodu si můžete otevřít v jakémkoli městě bez ohledu na jeho územní polohu.

Právní stránka problému, jak otevřít hospodu

Když průzkum trhu ukázal, že myšlenka otevřít si hospodu má právo na „život“ ve vašem městě, můžete přistoupit k legální registrace vaše podnikání.

Povíme si, jak otevřít hospodu na papíře, tzn. jaké dokumenty a jak připravit.

Hned si všimneme, že legálně registrovat hospodu není snadné. Je třeba shromáždit velký balík dokumentů.

To zahrnuje:

• Dokumenty pro registraci případu
• Dokumenty pro prostory pro prodejnu piva
• EGAIS a bankomat
• Prohlášení o alkoholu

Zvažme každou položku podrobněji.

a) Podklady pro registraci hospody jako nového podniku.

Chcete-li otevřít hospodu, můžete zaregistrovat LLC. Tato možnost je relevantní, pokud plánujete prodávat pivo ve velkém a očekáváte vysoký obrat. Pro Maloobchodní tržby Jednotlivci IP bude stačit.

Můžete si vybrat následující kódy OKVED:

Více o procesu registrace si můžete přečíst zde: https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition

b) Dokumenty pro prostory pro prodejnu piva.

Chcete-li otevřít hospodu v budově, musíte mít nájemní smlouvu nebo dokumenty potvrzující vlastnictví.

Poznámkaže celková plocha prodejny ( obchodní patro+ sklad) musí být minimálně 20 m2.

Místnost musí splňovat všechny hygienické normy a požadavky (SanPin 2.3.4.021-94).

Než tedy hospodu slavnostně otevřete, musíte si udělat následující závěry:

Kromě toho je povinná přítomnost a správný design rohu spotřebitele. Následující dokumenty by měly být veřejně dostupné:

Chcete-li získat povolení k otevření od Státního požárního dozoru, musíte nainstalovat požární hlásič a na dostupné místo vyvěsit evakuační plán. Nutný je také požární deník.

c) EGAIS a pokladna.

EGAIS je:

K implementaci je nutné připojení vaší hospody k systému. Více si o tom můžete přečíst na oficiálních stránkách: https://egais.com

Kromě toho je nutné registrační pokladnu zaregistrovat a získat k ní příslušné dokumenty - cestovní pas, smlouvu o poskytování služeb.

d) Doklady o obratu lihu.

Deklarace lihu je dokument, který eviduje objem výroby a obrat alkoholické výrobky v RF. Vyplňuje se na základě registru alkoholu a čtvrtletně se předkládá RosAlkogolRegulation.

Evidenci alkoholu plní prodejce piva denně (nebo nejpozději následující den) podle počtu prodejů piva.

Hospoda a potřebné vybavení

Nalezení prostor, kde plánujete otevřít hospodu, je velmi důležitým a zásadním krokem v procesu otevření hospody. Její úspěch totiž závisí na místě, kde bude obchod umístěn.

Odborníci radí hledat místo pro hospodu ve vilových čtvrtích s vysokou návštěvností. Tito. musíte si vybrat místo, kde lidé žijí, ale nijak nepracují. Řiďte se tím, že pivo se nejčastěji kupuje, abyste si ho vychutnali doma u oblíbeného seriálu nebo ve společnosti přátel.

Točený alkohol nelze ze zákona prodávat ve stáncích nebo kioscích; místnost musí být nehybná. Nejvhodnějšími místy budou místa v obchodních centrech, suterénních podlažích novostaveb nebo samostatných budov.

Důležité ! Prodejnu piva nelze otevřít ve vzdálenosti menší než 100 metrů od školek, škol, nemocnic, stadionů, kulturních či vojenských zařízení apod. Rovněž je zakázáno umísťovat pivnici na přeplněných místech.

Ve vámi vybraných prostorách musí být přiděleno místo pro sklad a vlastně i prodejnu. Celková plocha místa, kde se prodává 10–12 druhů točeného nápoje, musí být alespoň 20–30 m2.

Průměrné náklady na pronájem prodejny o rozloze 25 m2. je 50 tisíc rublů, ale v závislosti na zvoleném městě se může lišit od 20 do 100 tisíc rublů.

Chcete-li otevřít hospodu, budete si muset zakoupit následující vybavení:

název	cena, rub.	Množství, jednotky	Cena, rub.
Celkový:			239 800 rublů
Chladič pro 6 okruhů	33 700	2	67400
CO2 láhev s redukčním ventilem	11 200	1	11200
Sací hlava	2 500	12	30000
Kolona na 12 kohoutků	6 000	1	6000
Odpěňovač	3 500	12	42000
Klepněte	2 100	12	25200
Příslušenství	5 000	1	5000
Hadice a spojovací materiál	3 000	1	3000
Chladnička na ryby, svačiny atd.	25 000	1	25000
barový pult	15 000	1	15000
Ostatní nábytek	10 000	1	10000

Instalaci zařízení provádí firma, která je prodala. Abyste ušetřili peníze, můžete si také pronajmout vybavení od místních dodavatelů. Tato možnost je vhodná, pokud začínáte s malým obchodem, ale v budoucnu je žádoucí pořídit si vlastní vybavení.

Hledáme dodavatele piva

Kvalita poskytovaných produktů, jejich cena a obecně oblíbenost vašeho obchodu s pivem závisí na výběru dodavatelů.

Pro nákup zboží můžete využít následující možnosti:

• Nákup piva přímo od výrobce. Tato možnost je vhodná, pokud je dodavatelem místní výrobce.
• Služby distributorů budou potřeba, pokud se bude čepované pivo přivážet z dálky.

Můžete si vybrat jednu možnost nebo je kombinovat v závislosti na vybraném sortimentu.

Na co se zaměřit při výběru dodavatele:

1. Dodavatel musí prodávat především pivo a související produkty, ne vše.
2. Spolehlivé firmy objednané zboží vždy přivezou přímo na prodejnu, ale nikdy vám nenabídnou, že si ho vyzvednete sami.
3. Výrobní společnost musí být známá a mít dobrou pověst.

Sortiment v nové hospodě

Než si vytvoříte sortiment, měli byste si zjistit, jaký alkohol je na místním trhu oblíbený.

V hospodě s 10 druhy piv je zpravidla 6 piv místních výrobců, nepasterizované a nefiltrované (říká se mu také „živé“). Takový nápoj má krátkou trvanlivost a nemá smysl ho nosit na dálku.

Ostatní druhy pěny jsou dováženy, prémiové odrůdy s dlouhou trvanlivostí. Pivo ale nevozte z daleka, tím se prodraží doprava.

Kromě uvedených rozšiřte sortiment o další nápoje - kvas, cider, limonády. Věnujte pozornost a dejte jim samostatné místo ve vaší hospodě, než si otevřete prodejnu piva.

Pokud plánujete otevřít hospodu s velkým množstvím občerstvení, věnujte pozornost tomu, jak se spárují s hlavním jídlem.

Vyhledejte personál v hospodě, kterou chcete otevřít

Personál musí být vybírán s velkou pečlivostí. Prodavač v hospodě (je jedno - muž nebo žena) by měl být usměvavý, pozorný, čistý a celkově si získávat zákazníky. Na vzdělání moc nezáleží, ale školení v hotovostním účetnictví je nutné.

Pro jednu hospodu s pracovním rozvrhem od 10:00 do 22:00 budete potřebovat alespoň dva prodejce s platem 30 tisíc rublů. za měsíc.

Jako manažer se také musíte ujistit, že vaši zaměstnanci mají zdravotní knížky, než otevřete hospodu a začnete prodávat alkohol.

Jak propagovat své pivo od nuly?

Když už víte, jak otevřít hospodu, vyvstává nová otázka: jak ji propagovat?

Řekněme hned, že zde musíme jednat komplexně:

• Začněte jasným podsvíceným nápisem, protože pivo se nejčastěji kupuje temný čas dní.
• Najměte si také promotéra, který bude rozdávat letáky na veřejných místech.
• V počáteční fázi vymyslete akce a příjemné bonusy pro nové zákazníky.
• Prosím zákazníky speciální nabídky a kumulativní systém slev.
• Poskytujte informace a recenze o vás na internetu.
• Provozujte propagační akce a sázky na sociálních sítích.

A pamatujte: dobrá pověst je klíčem k úspěchu, protože jeden spokojený zákazník vám přinese dva nové a jeden nespokojený si odnese deset.

podnikání. Čepované pivo.

Kolik stojí otevření obchodu s pivem?
Hlavní položky výdajů.

Podrobný finanční plán pro prodejnu piva

K otevření hospody budete potřebovat poměrně velkou počáteční investici. Největší investici samozřejmě vložíte do nákupu vybavení. To ale není zdaleka jediná objemná výdajová položka.

Níže je ukázkový odhad počátečních nákladů:

Jak vidíte, k otevření hospody budete potřebovat počáteční investici 600 000 rublů. Nezapomínejte, že dokud nedosáhnete soběstačnosti, bude nutné měsíční výdaje pokrýt také z dostupných počátečních investic.

Podle statistik je průměrný příjem malé hospody na jaře a v létě 250-300 tisíc rublů, zatímco na podzim a v zimě měsíční obrat klesá na 200-250 tisíc rublů.

S takovými ukazateli se pivo vyplatí za 6-10 měsíců v závislosti na sezóně. Nejlepší ukazatele budou, pokud si otevřete hospodu v sezóně, tzn. léto.

Doufáme, že jste v tomto článku našli odpověď na otázku, jak otevřít hospodu, a nyní chápete, že úspěch vašeho podnikání bude zcela záviset na vašich rozhodnutích, dobré lokalitě, spolehlivých dodavatelích, kvalitním sortimentu a dobrém personál.

Užitečný článek? Nenechte si ujít nové!
Zadejte svůj e-mail a získejte nové články poštou

Pivo je mezi Rusy nejoblíbenějším alkoholickým nápojem: podle studií ho konzumuje 51 % populace věrné alkoholu. V poslední době klesá prestiž pěnového nápoje baleného ve skle a zejména v plastových obalech. Spotřebitelé stále více důvěřují živým odrůdám, produktu přímo od výrobce. Podnikání s točeným pivem má proto u nás velkou perspektivu.

[ Skrýt ]

Popis podnikání

Vrchol otevření prodejen točeného piva od nuly nastal v roce 2000. V této době znatelně vzrostly příjmy obyvatel, což mnohé milovníky pěnivého moku přimělo k pití točeného piva. Odrůdy nabízené v obchodech, barech a restauracích měly oproti lahvovým protějškům značnou chuťovou výhodu.

Služby

Hlavní službou prodejny točeného piva je samozřejmě prodej výrobků s sebou. Kromě toho se v takových zařízeních mohou prodávat všechny druhy občerstvení k opojnému nápoji. Nejčastěji se používají balené tovární výrobky, ale někteří podnikatelé prodávají výrobky na váhu nebo dokonce domácí výrobky. Vzhledem k velkému množství možností občerstvení (všechny druhy ořechů, ryby a mořské plody, sýry atd.) se doplňkové produkty mohou stát samostatnou formou zisku. Není přitom nutné, aby se cílová skupina prodejny piva sama stala jejím konzumentem.

Relevantnost

Pivo je sezónní nápoj, vrchol jeho prodeje připadá na horké období. Ale i v období podzim-jaro, zejména při vysílání velkých sportovních událostí, zůstává populární. Jak ukazuje praxe, dobře organizovaná hospoda prodá až 100 litrů produktů denně.

Výhoda obchodu s pivem jako podniku spočívá v tom, že jeho spotřebitel je na takovém prodejním místě téměř vždy a všude. Fanoušci chmelového nápoje dávají přednost použití vysoce kvalitního, ale levného produktu. A prodejny točeného piva nabízejí právě takové produkty, certifikované a prošly všemi potřebnými kontrolami.

možnosti piva

I přes zdánlivě úzké zaměření prodejny točeného piva je nápadů a možností, jak ji uspořádat, poměrně dost.

Takže nejčastější jsou:

• speciální obchod;
• samostatný pavilon ve velkém nákupním centru nebo supermarketu;
• pivní kiosek nebo kontejner;
• provozovna fungující v rámci franšízového systému s jedním z slavných značek v oboru prodeje točeného piva.

Speciální obchod

Podnikatelům, kteří již mají v tomto oboru zkušenosti, se doporučuje otevřít specializovanou prodejnu točeného piva. Náklady na otevření takové instituce (i v pronajaté místnosti) jsou výrazně vyšší než například u pivního kiosku. Realizace takového projektu bude vyžadovat znalost trhu, konkurence a hlavních rizik, pochopení vkusu a sezónních preferencí spotřebitelů v konkrétním regionu. Kromě toho bude vyžadována znalost designu prostor a reklamních strategií v podnikání.

Při hledání místa pro otevření prodejny speciálního točeného piva je třeba pečlivě naplánovat a mezi dvěma hlavními kritérii výběru najít „zlatý střed“. Za prvé, místo musí mít vysokou "průchodnost" potenciální klienty. Za druhé, protože se produkt prodává „k odvozu“, musí se nacházet blízko místa, kde se nápoj konzumuje (obvykle z domu kupujícího).

Oddělení ve velkém obchodě s potravinami nebo supermarketu

Založení vlastního podnikání ve velkém obchodním centru s potravinami je vhodné pro začínající podnikatele. Není nutná žádná velká rekonstrukce. vývod nebo design. Navíc pozorování kupujících nejen točených produktů vám umožní vždy si být vědomi chuťových preferencí zákazníků. Je ale třeba připomenout, že v takových provozovnách bude vždy konkurence levnějších lahvových nápojů.

Místnost se samostatným vchodem v prvním nebo suterénním patře budovy

Slibné z hlediska přítomnosti spotřebitelů produktů je otevření prodejny se samostatným vchodem v prvním nebo podzemním podlaží bytového domu. Začátek takového podnikání ale zpravidla naráží na velký odpor místních obyvatel a s nimi i administrativy. Někdy je pro získání povolení k otevření hospody potřeba získat souhlas i obyvatel okolních budov.

pivní kiosek

Stánek je skvělý způsob, jak začít podnikat pro začínající podnikatele. V případě poruchy jej lze převést na jakýkoli jiný typ činnosti. Kromě toho lze malé architektonické formy umístit na libovolné místo vhodné pro podnikatele, kde je povolen prodej alkoholických nápojů.

Franšízová práce

V současné době existuje řada značek, které nabízejí podnikatelům vlastní hotové podnikání v rámci franšízového schématu. Výhodou tohoto typu činnosti je výkonná reklamní podpora sítě, pomoc s vybavením, designem prostor a prodávaných produktů. Jedinou nevýhodou franšízového obchodu je úzký prostor pro samostatné rozhodování. V jakémkoli sporu bude mít přednost stanovisko poskytovatele franšízy.

Na videu je ukázka franšízové ​​nabídky řetězce prodejen točeného piva. Video bylo natočeno kanálem Sergey Sergeev.

Popis a analýza prodejního trhu

Před otevřením podniku prodávajícího točené pivo byste měli pečlivě analyzovat prodejní trh. Studie ukazují, že objem prodeje přímo závisí na povětrnostních podmínkách. Chladné léto 2020 tak mělo negativní dopad na celý pivní trh, včetně výčepních obdob. Jedním z charakteristických trendů posledních let je optimalizace odrůdové rozmanitosti produktu. Exkluzivní, ale méně oblíbené druhy piv neospravedlňují peníze do nich investované.

cílové publikum

Hlavními konzumenty čepovaného piva jsou muži ve věku 18 až 55 let. Charakteristický rys tohoto cílová skupina je, že spotřeba pěnového nápoje neklesá s mírným zvýšením jeho cen nebo poklesem příjmů obyvatel.

V poslední době dochází k poklesu konzumace alkoholu u klientů, kteří konzumují „střední“ (z 2 litrů na 4,5 litru měsíčně) a „velké“ (nad 4,5 litru měsíčně) množství alkoholu. Jistou roli ve snižování spotřeby piva hraje i rostoucí nadšení obyvatel zdravým způsobemživot.

Soutěžní výhody

hlavní konkurenční výhodu Předmětem obchodu s výčepním pivem je čerstvost a kvalita prodávaného produktu. Měli byste věnovat pozornost místním výrobcům, jejichž produkty mohou být dodány do prodeje v co nejkratším čase.

Jednou z důležitých výhod takové instituce je její úzké zaměření. Proto je nutné poskytnout spotřebiteli co největší výběr souvisejících produktů (svačinek). Důležité je také informovat kupujícího o místě a načasování výroby.

Reklamní kampaň

Nejčastěji se používá k inzerci prodejny točeného piva venkovní reklama. Instituce musí být správně navržena tak, aby spotřebitel okamžitě pochopil směr jejích aktivit. Nebude zbytečné instalovat reklamní stojany nebo billboardy. Pro orientaci kupujícího ve tmě je vhodné nainstalovat jasný světelný nápis.

V době otevření provozovny a při nejaktivnějším prodeji zajišťují distribuci nejrůznějších letáků a letáků. V prvním případě hlavní cíl je informovat potenciální kupce o vzhledu prodejního místa a za druhé zintenzivnit prodej produktů.

Co potřebujete otevřít?

Většina podnikatelů při přemýšlení o tom, co je potřeba udělat pro otevření vlastní „hospody“, začíná hledáním místa a formy. Je třeba si uvědomit, že každé podnikání musí být kompetentně a krok za krokem organizováno.

K tomu potřebujete:

• pečlivě vypracujte podnikatelský plán podniku;
• řádně vypracovat dokumentaci instituce;
• pronájem a renovace prostor pro prodejní místo;
• nákup potřebného vybavení, inventáře, základních a souvisejících produktů;
• najímat (a často školit) zaměstnance.

Dokumenty

Při sestavování dokumentace pro podnikání je nejprve nutné určit formu jeho organizace. Nejpřijatelnější možností je zaregistrovat osobu jako samostatný podnikatel (někdy je jako registrační formulář obchodu vybrána LLC). Při výběru daňového systému UTII nemusí být prodejní místo vybaveno registrační pokladnou, systém také výrazně zjednodušuje údržbu účetní závěrky. Protože pivo není silné alkoholické nápoje pak není vyžadována licence.

Při registraci aktivity uveďte kód 47.25.12 dle OKVED (pro prodej piva). Při prodeji souvisejících produktů kódy 47.23 (ryby, korýši a mořské plody) a 47.25.2 (prodej nealkoholické nápoje).

Když si položíte otázku, než otevřete stánek s pivem, jaké dokumenty jsou k tomu potřeba, měli byste se zaměřit na následující seznam:

• registrační dokumenty IP;
• doklady o daňové registraci;
• závěr o povolení činnosti od hygienické a epidemiologické služby, požární inspekce a Gospotrebnadzor;
• sanitární knihy pro pracující personál;
• pracovní smlouvy s personálem;
• smlouva o pronájmu prostor;
• certifikáty na prodávané výrobky, které poskytují dodavatelé piva a pochutin.

Pokoj a design

Při výběru prostor pro prodejnu točeného piva je třeba vycházet ze skutečnosti, že její minimální velikost by neměla být menší než 15 metrů čtverečních. Dvě třetiny tohoto prostoru jsou přiděleny pro maloobchodní prostory, zbytek - pro sklad.

Jak ukazuje praxe, rustikální styl interiérového designu je nejlépe vnímán návštěvníky. Stěny, podlaha a stropy místnosti mohou být zdobeny kresbami nebo doplňky s pivní tematikou. Ve výzdobě vnitřního prostoru budovy je nejlepší použít dřevo.

Požadavky na prostory

Při výpočtu potřebného prostoru se předpokládá, že v průměru 5 m2. m plochy se vejde 6 piv (sudy a pípy). To znamená, že se sortimentem 30 odrůd potřebujete obchodní místo o rozloze nejméně 25 metrů čtverečních. m

Podle požadavků požární bezpečnosti musí mít prodejna nouzový východ pro případ nouze. Organizace prodejny točeného piva v suterénu je proto často ztížena právě touto normou.

Vybavení a inventář

Značná část prostředků (někdy až 50 % vloženého kapitálu) je vynakládána na nákup kvalitního vybavení instituce. Při práci na franšízovém schématu může podnikatel získat potřebné zásoby ze samotné sítě. Je třeba mít na paměti, že úspora kvalitních zásob může vést ke špatným službám a ztrátě zákazníků.

Seznam zařízení pro vybavení prodejny piva na čepu zahrnuje:

• pivní sloup;
• odpěňovače;
• plynové lahve;
• soudky;
• odkapávač;
• lednička;
• hadice;
• vitrína;
• osvětlovací zařízení;
• registrační pokladna (je-li stanovena formou zdanění).

Hlavní typy zařízení pro prodejnu s čepovaným pivem vypadají asi takto.

Chladnička na lahvové nápoje Točené pivní sudy pivní kolona Vitrína-lednička

Organizace zásobování a skladování

Jak ukazuje praxe, minimální požadovaná odrůda piva v obchodě by měla zahrnovat alespoň sedm odrůd. Do sortimentu určitě zařaďte světlé i tmavé druhy pěnivého nápoje. Klientovi je vhodné nabídnout několik druhů importovaného piva. Aby přilákali k prodeji ženskou část cílového publika, nabízejí cider, medovinu nebo třešňové pivo.

Nejvýhodnější je uzavřít smlouvu s jedním dodavatelem. Je žádoucí, aby firma měla zkušenosti v příslušném regionu (znala vkus spotřebitele) a navázala kontakty s místními výrobci.

Točené pivo se skladuje v sudech. Optimální teplota v místnosti s nádobami je +10°C. 24 hodin před prodejem produktu je nutné jej doručit na místo prodeje a otevřít. Sudy se nesmí nechávat na podlaze – pro jejich umístění je vhodné použít dřevěné palubky nebo palety.

Personál

Pro prodejnu točeného piva stačí mít dva prodejce pracující na schématu „dva za dva dny“. Služby účetní a uklízečky malé firmy je nejlepší organizovat na bázi outsourcingu. Pro motivaci prodejců je žádoucí stanovit jim prémii v procentech z množství prodaných produktů. Mzda prodejce se zpravidla tvoří ze mzdy a 5 % z příjmu prodejny.

Velmi důležitým bodem při výběru personálu je jeho připravenost k práci. V mnoha případech budou muset být prodejci vyškoleni v tom, jak komunikovat s klientem, jak nabízet produkty a jak řešit konfliktní situace.

Návod krok za krokem

Poté, co se podnikatel rozhodne o otevření místa prodeje čepovaného piva, je třeba sestavit pokyny krok za krokem obchodní implementace.

Přibližný obchodní plán pro prodejnu piva vypadá takto:

1. Analýza ziskovosti podniku, marketingový průzkum odbytového trhu.
2. Draftování finanční plán zohledněním rizik a možností zvýšení ziskovosti podniku.
3. Volba formy organizace podnikatelská činnost systémy jejího zdanění.
4. Sbírka kompletního balíku dokumentů.
5. Výběr a rekonstrukce prostor.
6. Nákup potřebné vybavení a inventář.
7. Výběr dodavatele výrobků, uzavírání dodavatelských smluv.
8. Nábor klíčových pracovníků, vyhledávání zaměstnanců na bázi outsourcingu.
9. Vedení reklamní kampaně.
10. Nákup základních a doplňkových produktů za účelem prodeje.

Finanční plán

Finanční požadavky na zahájení vlastního podnikání s čepovaným pivem se výrazně liší v závislosti na místě podnikání.

Takže v roce 2020 otevření takového podniku v průměru na území Ruská Federace stojí asi 123 tisíc rublů a zahrnuje následující výdaje:

• pronájem prostor - 25 tisíc rublů;
• plat stálých zaměstnanců - 40 tisíc rublů;
• pojistné na personální pojištění - 17 tisíc rublů;
• zdanění (podle systému UTII) - 8 tisíc rublů;
• účty za energie - 6 tisíc rublů;
• plat účetního a uklízeče - 12 tisíc rublů;
• ostatní výdaje - 15 tisíc rublů.

Lví podíl peněz v obchodě s točeným pivem musí být vynaložen na nákup produktů a obalů na jejich balení (50–60 tisíc rublů měsíčně).

Pravidelné investice

Mezi pravidelné investice do tohoto typu podnikání patří:

• výdaje na nákup výrobků a nádob;
• platy zaměstnanců;
• měsíční nájemné;
• daňové odpočty;
• komunální platby.

Vzhledem k tomu, že prodej čepovaného piva je silně závislý na sezóně, je třeba počítat s tím, kolik bude stát provoz hospody v nerentabilních měsících roku (od listopadu do dubna). Podnikatel musí umět správně hospodařit s prostředky přijatými na vrcholu tržeb.

Termíny otevření

Duben je považován za nejoptimálnější měsíc pro otevření prodejny točeného piva. Během této doby se podnikateli podaří zpohodlnit tento segment trhu a provést potřebné reklamní kampaň. Na začátku sezóny (květen) bude mít prodejní místo již vlastní zákaznickou základnu a bude moci okamžitě začít generovat příjem pro majitele.

Rizika a návratnost

Hlavním rizikem obchodu s pivem na čepu je jeho sezónnost. Měli byste se připravit na to, že obchod nebude ziskový (a často bude fungovat se ztrátou) od listopadu do dubna. Výrazný vliv na objem prodeje má i zákaz prodeje alkoholických nápojů v noci nebo o svátcích.

Rostoucí nadšení populace pro zdravý životní styl vyřazuje některé spotřebitele z cílového publika. Měli byste se připravit na to, že místní obyvatelé se mohou postavit proti čtvrti s hospodou a jejími štamgasty. V Rusku navíc každým rokem nabírá na síle protialkoholní kampaň, což může vést ke vzniku nových omezujících zákonů.

Průměrná přirážka prodejny v ceně točeného piva se liší v závislosti na výrobci. V průměru je marže u dovážených odrůd 30 - 50%, u místních odrůd - až 100%. Pokud je průměrný počet nákupů za den asi padesát, s průměrnou kontrolou 150 rublů, pak se podnik vyplatí do 9 měsíců. Ve výpočtech je zahrnuta lhůta pro „propagaci“ outletu, která je podle recenzí tři měsíce. Ziskovost obchodu s pivem na čepu je asi 80 %.

* Výpočty používají průměrné údaje pro Rusko

500 000 ₽

Zahájení investic

10 měsíců

Doba návratnosti

25-30 m2

Požadovaná oblast

30 - 100%

Označení produktu

Otevření obchodu s pivem je podnikatelský nápad, o kterém sní mnoho začínajících podnikatelů. Pozitivní příklad jejich podnikání od známých a přátel, kteří za pár měsíců dobyli zpět prodejnu piva, malá investice působivé davy zákazníků a pivních štamgastů mohou kolem pivního byznysu vytvořit jakési haló úspěchu. S otevřením prodejny točeného piva se však stále nevyplatí uspěchat, aniž bychom si alespoň spočítali přibližnou cenu emise a neposoudili rizika.

Situace na trhu s pivem

Před otevřením vlastního podnikání se neobejdete bez analýzy situace v odvětví jako celku. Trh není výjimkou. maloobchodní pivo. Za prvé, začínající podnikatelé by si měli pamatovat, že boom v otevírání prodejen živého piva na mnoho let skončil. Hlavním důvodem se nazývá zesílení státní regulace průmysl - situace pro malé podniky se znatelně zkomplikovala. Od roku 2008 pivní trh v Rusku klesá. Zvýšené spotřební daně - z 12 a 21 rublů. za litr piva s obsahem alkoholu 0,5-8,6 % a více než 8,6 % v roce 2012 na 21 a 39 rublů. respektive v roce 2017. To vedlo ke zvýšení cen. Podle odborníků v roce 2020 pivní trh ztratí dalších 2-5 % – odvětví se dotkl i zákaz prodeje piva v PET nádobách o objemu nad 1,5 litru.

V souvislosti s těmito a dalšími trendy se spotřeba piva v Rusku snížila ze 77 litrů na osobu a rok (vrcholová hodnota byla zaznamenána v roce 2008) na 50 litrů v roce 2016. Spotřeba piva je u nás ve srovnání s ostatními zeměmi poměrně nízká. Například v České republice, která je považována za lídra ve spotřebě piva, vypil ve stejném roce každý obyvatel země v průměru 143 litrů piva. Přitom, bez ohledu na to, jak pesimistické předpovědi analytici dělají, pivo stále zůstává nejoblíbenějším alkoholickým nápojem Rusů. Například v roce 2016 vypil průměrný Rus jen 6,7 litru vodky, 3,5 litru vína a 1,1 litru šampaňského, což je mnohonásobně méně než spotřeba piva.

Konzumenty piva jsou především muži ve věku 18 až 55 let bez ohledu na rodinný stav a příjem. Pivo přitom ani při všeobecném poklesu platební schopnosti obyvatelstva stále neztrácí své publikum. Dnes se v zemi vyvinula určitá kultura pití piva - počet formátů provozoven se množí a výrobci nabízejí odrůdy pro každý vkus a rozpočet. Jeho byznys s prodejem živého piva stále neztrácí na popularitě. Pivo se čepuje jak v prémiových restauracích, sportovních barech a řemeslných hospůdkách, tak i v běžných výčepních hospodách. Pokud si však ne všichni kupující mohou dovolit první možnost, pak je druhá možnost mnohem blíže lidem. Je snazší otevřít si malou hospůdku - na výdejně bude vždy nějaký tok zákazníků. Je pravda, že je stále obtížnější vstoupit na trh - všechna zisková místa již byla z velké části obsazena, „zóny vlivu“ pivnic byly rozděleny, takže nyní musíte svého klienta částečně získat.

Prodejna piva. Umístění a prostory

Klíčovým faktorem pro prodejnu piva je její umístění. Zkušeným podnikatelům se doporučuje začít právě výběrem a posouzením budoucího bodu. Za nejlepší místo pro hospodu je tradičně považována ulice s rušným automobilovým a pěším provozem v obytné výškové čtvrti. Hledání budoucího umístění by mělo obvykle začít tím, že se podíváme na možnosti v nových výškových čtvrtích, kde je buď malá nebo žádná konkurence. Výhody této lokality jsou zřejmé – jedná se o velký počet potenciálních zákazníků na plochu čtvereční. Novostavby jsou navíc místa, kde se pohybují mladí lidé, kteří aktivně konzumují pivo. V žádném případě neumísťujte hospodu tam, kde lidé nebydlí – tedy in obchodní centrum, vzdálené od „spací“ oblastí a od obytných budov obecně. Živé pivo si totiž lidé kupují proto, aby ho pomalu vypili doma.

Pomocí elektronických kartografických referenčních knih, jako je 2GIS, můžete odhadnout hustotu trhu a vypočítat počet provozovaných hospod v konkrétní oblasti. Ještě lépe - místo si ihned sami zhodnoťte, blíže se podívejte na kontingent obyvatel, jejich pohlaví, věk, přibližnou výši příjmů, zhodnoťte pěší a automobilovou dopravu. Je třeba si uvědomit, že hospoda by se měla nacházet ne blíže než 100 metrů od škol, školek a lékařské ústavy. Také blízkost sportu popř kulturní předměty, čerpacích stanic, vojenských zařízeních a také na tržištích, autobusových nádražích, letištích a dalších přeplněných místech.

Vzhledem k tomu, že pivo nelze prodávat z nestacionárních prostor, dočasné stavby jako stánky a kiosky nebudou fungovat. Budova hospody musí mít základy a být zapsána v katastru nemovitostí. Pro začátek stačí malý obchod s pivem o rozloze 25-30 metrů čtverečních. metr prodávající minimálně 10 piv. Asi 8-10 m2. metrů této plochy je nutné odevzdat do skladu. Nájemné bude záviset na řadě faktorů: město, blízkost/vzdálenost centra, stanice metra a autobusové zastávky, přítomnost/neprovedení oprav atd. a může se pohybovat od 10 do 15 tisíc za malá města s populací asi 100 tisíc lidí a v Moskvě dosahují 100-150 tisíc nebo více. Je třeba si uvědomit, že tyto částky zpravidla nezahrnují služby.

Tabulka 1. Pronájem za 20-30 m2. metrů prodejní prostor v ruských městech

* podle oznámení na webových stránkách Avito od září 2017

Sortiment a dodavatelé piva

Ještě před otevřením výdejny piva se podnikatel musí rozhodnout o dodavatelích. Nejlepší je uzavírat smlouvy s těmi výrobci piva, o které je na místním trhu zájem. V souladu s tím je třeba nejprve zjistit, které druhy piva jsou u obyvatel města nebo regionu oblíbenější, čemu přesně důvěřují. Podle zkušeností podnikatelů, pokud se bavíme o bodu s 10 druhy piva, tak asi 6 z nich bude místní stáčení - nepasterizované nefiltrované pivo místního výrobce je již kupujícímu dobře známé. Živé pivo se skladuje krátce, po 3-5 dnech začíná ztrácet chuť. Zbytek nemusí být tak slavný, ale s vysokou chutností prémiových odrůd. Jedná se o pasterizované pivo s dlouhou trvanlivostí, které umožňuje přenést dopravu z Evropy a skladování v pivnici s nízkou poptávkou. Nezapomeňte, že dodavatelé piva sídlí v blízkosti prodejny čepovaného piva, takže nemusíte nést další náklady na dopravu.

Vydělejte až
200 000 rublů. měsíc, bavte se!

trend roku 2020. Inteligentní zábavní byznys. Minimální investice. Žádné další srážky nebo platby. Školení na klíč.

Ani u malé prodejny točeného piva byste neměli omezovat sortiment - v sezóně rozšiřte sortiment nápojů o kvas a limonádu. V prodejně piva by se také mělo vždy prodávat občerstvení k pivu - sušené ryby a občerstvení - krekry, pistácie, chipsy, chobotnice a další. Čím více rozmanitých chutných občerstvení, tím lépe.

Marže u čepovaného piva bude od 30 do 100 %, u svačiny je vhodné nastavit marži na úrovni 20-25 %, abychom kupujícího nenutili jít si pro něj do nejbližšího supermarketu. PET nádoby na prodej piva budou stát malou částku. velkoobchodní cena za plastové lahve dnes je asi 4,5-5 rublů. pro objem 0,5 litru, 5,5-6 rublů. za 1 litr a 6-7,6 rublů. na 1,5 litru. Pro připomenutí, prodej piva v PET nádobách o objemu větším než 1,5 litru je v Rusku od 1. července 2017 zakázán.

Založení vlastního podnikání s pivem

Nejoptimálnější formou pro zahájení vlastního maloobchodního prodeje čepovaného piva by byl individuální podnikatel. Postup registrace jednotlivého podnikatele je mnohem rychlejší a levnější než vyžaduje LLC méně dokumentů Podnikatel může navíc prostředky z běžného účtu volně používat pro osobní potřebu. Je třeba si uvědomit, že je zákonem zakázáno prodávat velkoobchodně nebo prodávat silné nápoje jednotlivým podnikatelům. Pro maloobchod s čepovaným pivem jsou vhodné následující kódy OKVED-2:

47.25.1: Maloobchod s alkoholickými nápoji, včetně piva, ve specializovaných prodejnách;

47.25.12: Maloobchod s pivem ve specializovaných prodejnách.

Jelikož oběh alkoholu v zemi kontroluje stát, neobejdou se bez interakce s EGAIS ani malé podniky. EGAIS je státní systém pro kontrolu alkoholu. Jednotliví podnikatelé, kteří prodávají čepované pivo, se jím zabývají jen částečně - k systému se musí připojit pouze pro potvrzení hromadných nákupů od dodavatele. Chcete-li to provést, musíte získat speciální elektronický podpis a zaregistrujte se na webu Rosalkogolregulirovanie. Poté kupující obdrží své identifikační číslo (ID) a dodavatel piva mu bude moci vystavovat faktury a promítat je do Jednotného státního automatizovaného informačního systému. Po převzetí zásilky zboží ji dodavatel odepíše ze svých zůstatků v systému a opraví ji kupující. Dokud se skutečnost přijetí neodrazí v Jednotném státním automatizovaném informačním systému, nebudou produkty uvolněny do prodeje.

Zdanění obchodu s pivem

Za nejlepší formu zdanění malých prodejen piva se považuje jednotná daň z imputovaného příjmu (UTII). Podnikatelé ji upřednostňují z toho důvodu, že velikost daně u této formy je vázána na malou plochu hospody, přičemž velikost daně je vždy pevná. Navíc až donedávna byla absence nutnosti vedení účetnictví a spuštění pokladny považována za výhodu UTII oproti jiným formám zdanění. Vzhledem k nedávným změnám v legislativě však bylo do 1. července 2018 omezeno nepovinné používání pokladny pro UTII a PSN. Od 1. června 2018 si také plátci UTII a PSN budou muset pořídit online pokladny s fiskálním registrátorem.

Jinými slovy, žádná prodejna točeného piva se nyní neobejde bez: počítače s RAM 2 GB nebo více, připojení k internetu, operační systém Windows 7 a vyšší, šifrovací klíč s elektronickým digitálním podpisem (EDS), UTM a software pro EGAIS, dále online pokladnu a čtečku čárových kódů. Na jedné straně je to pro mnoho podnikatelů nová bolest hlavy a náklady, ale jsou zde také vymoženosti: s registrační pokladnou je snazší kontrolovat prodej a integritu prodejce, usnadňuje se inventarizace a je možné platit bankovní karta zvyšuje důvěru zákazníků. V těžko dostupných oblastech země, které nemají přístup k internetu, zákonodárci umožní používání pokladen offline, bez přenosu dat po síti.

Vybavení prodejny piva

Vaše prodejna piva bude potřebovat speciální vybavení pro stáčení, včetně víceokruhového chladiče, plynové lahve s oxidem uhličitým pro přívod piva ze sudů, odpěňovače, reduktor plynu, hadice a armatury, soudky, palety, pivní sloup. Také by se nemělo zapomínat na chladničku, která bude potřeba pro skladování ryb, barový pult a další nábytek. Pro prodejnu piva o rozloze 25-30 m2. metry pro tyto účely mohou být uchovávány v rozmezí 200-250 tisíc rublů.

Tabulka 2. Přibližný seznam vybavení hospody na 10 piv

Hotové nápady pro vaše podnikání

Zařízení by mělo být zakoupeno od regionálního dodavatele. Instalaci zpravidla provádí pozvaný odborník. Existuje také možnost bezplatného zapůjčení zařízení od místních výrobců piva, ale v tomto případě bude podnikatel povinen prodávat pouze tovární pivo s předepsanými objemy úžiny. Tato možnost je vhodná pro ty, kteří nechtějí okamžitě kupovat drahé vybavení, aniž by si na toto podnikání skutečně zvykli. Je třeba poznamenat, že pivní zařízení bude vyžadovat průběžnou údržbu s proplachováním okruhu.

Reklama a propagace prodejny piva

Pro prodejnu točeného piva bude nutné vyrobit kvalitní reklamní ceduli, nejlépe osvětlenou, aby byla prodejna piva v noci vidět. Šetřit v tomto bodě se sotva vyplatí. Hlavní proud kupujících připadá na večer. Náklady na znamení budou 15-30 tisíc rublů. Pomoci může i lákavé chodníkové značení a rozdávání letáků a letáků. V případě rozhodnutí o spolupráci s jedním závodem na výrobu piva pomůže s propagačními materiály sám distributor.

Abychom získali stálé zákazníky již v úvodní fázi, není špatné uspořádat nějakou propagaci, například s ochutnávkou piva nebo dárkem 0,5 litru při nákupu 1,5 litru piva. To pomůže upozornit na otevřený obchod, zejména v Městečko v prvních dnech. Během normální doby mohou být zákazníci povzbuzováni k nákupu velkých objemů piva. Například poskytnout slevu při nákupu 10 litrů piva.

Přitom je na místě si to připomenout nejlepší reklama pro obchod s pivem budou dvě podmínky - je to skvělá lokalita a vysoce kvalitní pivo. V jejich pivním byznysu je ústní podání velmi důležité – jakmile prodejce alespoň jednou prodá kyselé pivo, neblahá sláva se rozšíří po celé oblasti.

Zaměstnanci prodejny piva

Obchod s pivem ze zákona (s výjimkou provozoven veřejného stravování) je povolen od 8 do 23 hodin. Denní provoz prodejny piva s rozvrhem od 10:00 do 22:00 si vyžádá dva prodavače. Pokud podnikatel plánuje prodávat pivo vlastními silami, pak bude nutné najmout alespoň jednoho prodejce, který jej zastoupí. Vysoká kvalifikace v tomto případě nehraje roli. Může to být jak muž, tak žena starší 18 let. Pivní personál musí mít hygienickou knížku.

Počáteční investice, tržby a zisk prodejny piva

Kromě nákladů na opravu, nákup a instalaci stáčecího a pokladního zařízení, vytvoření cedule, nákup piva a občerstvení budete muset utratit peníze za některé další věci. Nezapomeňte na bezpečnost. Každý obchod s točeným pivem bude těžit z tlačítka rychlé odezvy a video monitorovacího systému. Pro tyto účely stojí za to položit nejméně 15 tisíc rublů. CCTV kamera může sloužit dobrá služba- jeho přítomnost ukázňuje prodejce, umožňuje řešit nedorozumění při práci se zákazníky. Kromě toho nezapomeňte, že pracujete, pokud ne se silným alkoholem, ale s alkoholem, což znamená, že musíte být připraveni na jakékoli incidenty. Další výdaje mohou být připočteny nesamozřejmými výdaji, jako jsou zálohy pronajímateli, nákup psacích potřeb nebo platba utility. Proto je napoprvé nutné mít nějaký airbag. Rozhodně by to mělo zahrnovat náklady na první měsíce nájmu a výplatu mezd zaměstnancům. Takto, investice do otevření hospody na 25-30 m2. metrů bude asi 500-600 tisíc rublů.

Podle zkušeností takových obchodů s pivem je pro dosažení nuly, tedy pokrytí všech nákladů na nájem, mzdy, daně a nákup piva a občerstvení měsíčně, potřeba prodat zboží za 200-250 tis. rublů. Obrat 300-350 tisíc rublů vám umožní vstoupit Čistý zisk na 50-70 tisíc rublů. Tedy v průměru za den prodejna piva je nutné prodat alespoň 10 tisíc rublů. I s tak docela skromným plánem prodeje se například při otevření podniku na malém městě hospoda vyplatí za 10 měsíců. Musíte pochopit, že úspěch nebude do značné míry záviset na štěstí a „jak to jde“, ale na všech rozhodnutích, která učiníte, počínaje vybraným místem a dodavatelem a konče osobností prodejce a dostupností toho či onoho typu. piva v sortimentu.

Oblíbené dotazy ohledně obchodu s pivem

💡 Jaký je podnikatelský nápad prodejny piva?

Otevření obchodu s pivem- podnikatelský nápad, o kterém sní mnoho začínajících podnikatelů. Pozitivní příklad jejich podnikání mezi známými a přáteli, kteří za pár měsíců dobyli prodejnu piva, drobné investice, působivé davy zákazníků a pivní štamgasti mohou kolem pivního byznysu vytvořit jistou aureolu úspěchu. S otevřením prodejny točeného piva se však stále nevyplatí uspěchat, aniž bychom si alespoň spočítali přibližnou cenu emise a neposoudili rizika.

💡 Jak inzerovat prodejnu piva?

💡 Kde je nejlepší místo pro prodejnu piva?

Klíčový faktor pro prodejna piva je jeho umístění. Zkušeným podnikatelům se doporučuje začít právě výběrem a posouzením budoucího bodu. Za nejlepší místo pro hospodu je tradičně považována ulice s rušným automobilovým a pěším provozem v obytné výškové čtvrti. Hledání budoucího umístění by mělo obvykle začít tím, že se podíváme na možnosti v nových výškových čtvrtích, kde je buď malá nebo žádná konkurence. Výhody této lokality jsou zřejmé – jedná se o velký počet potenciálních zákazníků na plochu čtvereční. Novostavby jsou navíc místa, kde se pohybují mladí lidé, kteří aktivně konzumují pivo. V žádném případě neumísťujte hospodu tam, kde lidé nebydlí – tedy do obchodního centra, vzdáleného od „spací“ zón a od obytných domů obecně. Živé pivo si totiž lidé kupují proto, aby ho pomalu vypili doma.

V tento obchod Vyzdvihl bych 2 hlavní rizika. Prvním je absolutní nepředvídatelnost současné vlády v oblasti tvorby zákonů. Není možné to předvídat na základě běžné logiky a pro nikoho to není tajemství. Co budou naši zákonodárci zítra lobbovat, není známo. Jako varianta, a to i velmi závažná, je to vytvoření SRO pro prodejce piva, další „hra“ s plochami, s umístěním, s počtem podlaží prodejny (mohou zakázat jejich umístění v například suterén). Nové požadavky na skladování piva (teplota, vlhkost), nádoby nebo prodejce. To vše je smutné, nepředvídatelné a někdy i nelogické.

A druhým faktorem, na který začínající podnikatele v procesu poradenství často upozorňuji, je postupné „rozostření trhu“. To se již stalo v sektoru lékáren, kdy jsou v jednom domě tři lékárny. Rozostření trhu, které v konečném důsledku povede k tomu, že ziskovost z prodeje 1 litru piva může být zachována, ale objemy prodeje se znatelně sníží. Mohou se snížit o faktor, což povede k tomu, že tzv. „Hodnota zvratu“ v litrech bude mnohem vyšší než objemy, které lze skutečně prodat.

Nezapomeňte, že tento obchod podléhá sezónní poptávce. A vzhledem k tomu, že podmíněně „zimní období“ v Rusku je v některých oblastech 6 měsíců nebo více, je vhodné zajistit prodej a související produkty, jejichž prodej by jej udržoval „nad vodou“ v mimosezóně.

Tento obor dnes studuje 595 lidí.

Po dobu 30 dnů se o tuto firmu zajímalo 263413krát.

Kalkulačka ziskovosti pro tuto firmu

• Marketingový plán
• Výběr prostor
• Nábor
• Daňový systém
• Papírování
• Finanční plán
• OKVED za prodej piva
• Oprávnění

Dáváme do vaší pozornosti krátký podnikatelský plán organizace prodejny točeného piva pro 15 druhů. Umístěním obchodu je spací část města s 50 tisíci obyvateli.

Kolik peněz potřebujete k otevření obchodu s točeným pivem

Nejprve si spočítejme odhadovanou výši investice do podnikání. K zahájení podnikání budete potřebovat:

Celkem - 595 tisíc rublů.

Stáhněte si obchodní plán pro prodejnu točeného piva, od našich partnerů, se zárukou kvality.

Profesionální podnikatelské plány na téma:

• Návrh podnikatelského plánu prodejny piva (43 listů) - KE STAŽENÍ ⬇
• Podnikatelský plán obchodu s potravinami (51 listů) - KE STAŽENÍ ⬇
• Podnikatelský plán čajovny (46 listů) - KE STAŽENÍ ⬇

Marketingový plán

Prodejna se plánuje otevřít v rezidenční čtvrti města s 50 tisíci obyvateli. Jako místnost, oddělení 15 m2. m. v přízemí malého nákupní centrum. Toto místo nebylo vybráno náhodou, protože je zde zaznamenán jak dobrý provoz, tak ne vysoké nájemné.

Nejbližšími konkurenty jsou dvě maloobchodní prodejny v okruhu 300 metrů. Naše konkurenční výhody: široký sortiment piva (15 druhů, to není málo), pochutiny k pivu, ne vysoké ceny. V prodeji budou také limonády, kvas a mošt. Ještě jeden nestačí důležitý bod- zdvořilý a pracovitý personál. Výběr prodejců bude proveden velmi pečlivě.

Následně dojde k přísné kontrole práce personálu, aby se předešlo negativní recenze kupující. Hlavní konkurenční výhodou bude bezesporu čerstvost produktu. Prodávat se bude pouze čerstvé pivo a kvas.

Pouze kvalita produktu umožní vydělat dobrá základna stálí zákazníci. Plánuje se nákup piva převážně od místních výrobců (v okruhu 50 km působí několik minipivovarů). Část zboží bude dovážena z blízkých oblastí. Otevření je plánováno na duben, abychom stihli získat stálé zákazníky do začátku letní sezóny.

Výběr prostor

Velikost pronajatých prostor bude 15m2. Z toho 10 m2. m. bude přiděleno přímo prodejnímu místu (umístění pivních sudů, pivních sloupů, reduktorů), zbytek - sklad produktů (pivní sudy, plastové lahve). Nájemné bude 25 000 rublů měsíčně.

Plánuje se utratit asi 150 000 rublů na opravu a výzdobu prostor. Ujistěte se, že nainstalujete jasný nápis nad vchodem do budovy a reklamní sloup. V místnosti bude instalována klimatizace. vybavení obchodu(pult prodejce) a zařízení pro prodej čepovaného piva (sudy na pivo, odpěňovače apod.).

bude také zakoupen spotřební materiály(plastové lahve, kelímky, obaly atd.). Část prostředků bude vynaložena na vytvoření sortimentu zboží (pivo a pivní pochutiny). Celkem bude v této fázi vynaloženo asi 275 000 rublů.

Nábor

Jako personál se plánuje zaměstnat dva prodavače na 2/2 směny. Mzda bude stanovena jako plat + procento denního výdělku (5 %). Účetní a úklidové služby budou outsourcovány.

Daňový systém

Jako organizační forma obvyklá individuální podnikání. Daňový systém - UTII. Tento speciální režim zbavuje povinnosti instalovat a udržovat registrační pokladnu a také výrazně zjednodušuje účetnictví.

Papírování

• Organizační dokumenty (osvědčení o registraci IP, osvědčení o daňové registraci);
• Ukončení SES, požární inspekce a státního spotřebitelského dozoru;
• Hygienické knihy pro prodejce;
• nájemní smlouva;
• Pracovní smlouvy s personálem;
• Prohlášení o shodě (certifikáty) k výrobkům (vydává dodavatel).

Finanční plán

Fixní měsíční náklady prodejny točeného piva jsou podle propočtů obchodního plánu:

• Nájemné - 25 tisíc rublů.
• Mzda(2 prodejci) - 40 tisíc rublů.
• Pojistné příspěvky pro zaměstnance - 17 tisíc rublů.
• Daně (UTII) - 8 tisíc rublů.
• Komunální platby- 6 tisíc rublů.
• Outsourcingové služby (účetní a uklízečka) - 12 tisíc rublů.
• Ostatní provozní náklady - 15 tisíc rublů.

Celkem za měsíc - 123 tisíc rublů.

Ziskovost pivního byznysu

• Obchodní marže – 50 %
• Průměrná účtenka mínus obchodní marže- 150 rublů
• Průměrný počet nákupů za den - 50
• Příjem za den - 7 500 rublů, za měsíc - 225 000 rublů.

Proto zisk prodejny: 225 000 - 123 000 = 102 000 rublů měsíčně. Návratnost investice, vezmeme-li v úvahu několik měsíců pro propagaci podnikání (3 měsíce), přijde po 9 měsících obchodu. Ziskovost prodejny pro prodej čepovaného piva je více než 80 %.

1. Soukromí

3. Fáze realizace projektu

4. Charakteristika objektu

5. Marketingový plán

6. Technické a ekonomické údaje zařízení

7. Finanční plán

8. Hodnocení rizik

9. Finanční a ekonomické zdůvodnění investic

10. Závěry

Plán pro otevření prodejny točeného piva krok za krokem

Postup otevření výdejny piva zahrnuje následující kroky:

Velmi důležitým bodem je tvorba sortimentu prodejny piva. Tato otázka je třeba rozhodnout na základě výsledků. marketingový výzkum, která zahrnuje určení úrovně příjmu cílového publika.

Vybavení prodejny točeného piva

Nekvalitní vybavení může způsobit výrazné snížení prodeje báječného nápoje. Tuto výdajovou položku tedy nelze uložit. Seznam potřebného vybavení pro prodejnu točeného piva obsahuje:

• pivní sloup;
• chladiče;
• soudky, plynové lahve;
• odpěňovače a sběrač kapek;
• hadice;
• chladicí zařízení;
• dřez;
• vitrína;
• osvětlení;
• bankomat.

K uvedenému vybavení je nutné dokoupit kancelářský nábytek, trezor a počítač pro správu firmy.

OKVED za prodej piva

Kód hlavní činnosti (podle celoruský klasifikátor, s přihlédnutím nedávné změny) pro prodejny piva je OKVED 47.25.12. Za prodej ryb, korýšů a mořských plodů se poskytuje OKVED 47,23 a za Maloobchodní tržby nealkoholické nápoje - 47.25.2.

Oprávnění

Vzhledem k tomu, že pivo nepatří k silným alkoholickým nápojům, nepotřebujete k provozování maloobchodu licenci ani zvláštní povolení, což značně zjednodušuje postup registrace tohoto podniku.