Foto lze zvětšit
(viz foto v textu) je členem čeledi Helicidae, která zahrnuje více než 300 rodů suchozemských měkkýšů. Rod Helix je jedním z nejrozšířenějších. Tito šneci žijí v Austrálii a v zemích mírného pásma, včetně jižního Ruska.
V přírodě se šneci usazují raději na loukách, v malých degradujících lesích s hustou půdou, v zahradách s křídovou nebo vápencovou půdou, která má zásaditou reakci. Za suchého počasí se slimáci schovávají pod kameny, ve stínu rostlin nebo ve vlhkém mechu.
Období zimního klidu hroznového šneka trvá až 3 měsíce. V přírodních podmínkách Běloruska - nejméně 5 měsíců, zatímco měkkýši s dobou anabiózy kratší než 60 dnů se v experimentálních podmínkách vyznačovali sníženou plodností nebo vůbec neprodukovali vajíčka.
Foto lze zvětšit
Při přípravě na zimování je šnek se spodní částí nohy - podrážkou - připevněn k substrátu, poté se stočí do ulity. Šnek, který se stále drží špičkou nohy na povrchu, pokryje prostor mezi povrchem substrátu a okraji tlamy ulity filmem hlenu, načež odstraní zbytek chodidla a uzavře díru záhyby pláště. Film ztvrdne a změní se v tvrdý uzávěr.
Během hibernace ztrácí šnek asi 10 % své hmotnosti, která se obnoví po 4-6 týdnech po probuzení. Na jaře, kdy teplota vzduchu vystoupí na +6-8°C, se zvíře probudí a opustí zimní úkryt. Hroznový šnek snese nízké teploty, např. teploty -7°C po dobu několika hodin.
Foto lze zvětšit
Zaoblená, téměř kulovitá vápencová skořápka hroznového šneka spolehlivě chrání měkké tělo měkkýše před nepřáteli. Přesleny lastur stočené do spirály jsou konvexní, jejich vnější část je hladká. Poslední cívka je velká a oteklá. Skořápka je jednotně zbarvená, obvykle oranžově nažloutlá. Hlava plže nápadně vystupuje a nese dva páry tykadel, oči měkkýše jsou umístěny na špičkách jednoho z párů.
Noha je velká a svalnatá. Hroznový šnek se pohybuje pomocí této nohy. Pomocí svalových kontrakcí se zvíře, klouzání, odpuzuje od povrchu. Při pohybu se uvolňuje hlen, změkčuje tření, usnadňuje pohyb po podložce. Žlázy, které vylučují hlen, jsou umístěny v přední části těla. Průměrná rychlost pohybu je asi 1,5 mm za sekundu. Dokáže se usadit jak na vodorovných (například na zemi pod kamenem), tak na svislých (na stěnách budov, na bočním skle měkkýše doma) površích.
Foto lze zvětšit
Přirozenými nepřáteli šneka jsou ježci, rejsci, ještěrky, krtci a některá další zvířata. Jsou taky různé druhy brouci, kteří do ní mohou vlézt dýchacím otvorem, a některé druhy dravých plžů. Toto zvíře je nepřítel Zemědělství, především proto, že se živí mladými výhonky zemědělských plodin, zejména hroznů. V řadě zemí je intenzivně vyhuben a v některých zejména v zemích severu resp Jižní Amerika, je dovoz těchto měkkýšů zakázán.
Hroznoví šneci se chovali od pradávna. Podle Plinia staršího je jako první vyšlechtil Fulvius Lippinus. Nyní v řadě zemí existují takzvané "šnečí farmy", na kterých jsou tito plži chováni ve velkém množství, pro následnou přípravu nebo export, což pro ně vytváří příznivé podmínky.
Jejich maso obsahuje 10 % bílkovin, 30 % tuku, 5 % sacharidů, dále vitamíny B6, B12, železo, vápník, hořčík. Ve vzduchu sušina masa hroznové šneky, podle Institutu pro rybolov Národní akademie věd Běloruska, obsahuje 60-65% bílkovin, asi 5% tuku, zbytek jsou organické a minerální sloučeniny s nízkou molekulovou hmotností - popel.
Ve Španělsku, Francii a Itálii se tito měkkýši často konzumují. Ve Francii se vaří ve skořápce v rostlinném oleji ochuceném petrželkou. Má se za to, že jeho chuť je lepší než chuť ostatních jedlých šneků. Ve Francii, Německu, Rakousku, Švýcarsku je považován za vzácný a zákonem chráněný, dovážený z Řecka a dalších zemí, kde se sbírá, nebo je speciálně chován na farmách. Dokonce i v Rusku, v Kaliningradské oblasti, jsou šneci široce chováni na prodej v restauracích, pro farmaceutický průmysl, na prodej v obchodech.
Hroznový šnek – obsah.
Foto lze zvětšit
V poslední době začali někteří hobíci chovat ve svých domácích teráriích místo již známých obojživelníků či plazů „exotičtější“ zvířata – například bezobratlé.
Hroznoví šneci jsou býložravci, živí se převážně živými rostlinami a způsobují jim značné škody. Rozkládající se vegetace tvoří jen malou část jejich stravy. Strava šneků révových v zajetí může být omezena na zeleninu a ovoce, které je nutné přidávat do terária při jejich konzumaci. Měkkýši mají velmi dlouhý trávicí trakt a zřídka trpí nedostatkem chuti k jídlu. Je nutné podávat jídlo v malých porcích, nakrájet na tenké plátky a hnijící, rozkládající se jídlo by mělo být okamžitě odstraněno. Hroznoví šneci milují banány, jablka, cukety, okurky, dýně, mrkev, brambory, ředkvičky, zelí, červenou řepu, listy pampelišky, šťovík, křen, lopuch a listy kopřiv. Speciální pochoutkou pro šneky je namočený chléb, ale jako krmivo je vhodnější.
Foto lze zvětšit
Pro uchování doma lze použít skleněnou nebo plastovou nádobu s velkou spodní plochou, s dobrou ventilací. Směs vlhké (ne mokré, protože šneci se mohou utopit) země a granulovaného aktivního uhlí je umístěna na dně v poměru 6,5: 1. Neustálé čištění sklenic, stěn a dalších předmětů od hlenu je nutné. Doporučená denní teplota je 20-22"C, noční - 19"C. Když teplota klesne pod 7 °C, šneci se ukládají k zimnímu spánku.
Terárium je vybaveno tak, aby obnovilo přirozené podmínky prostředí. Můžete jej ozdobit zelenými větvičkami nebo živými rostlinami, po kterých budou šneci lézt a na přání si na nich budou moci pochutnat. A nezapomeňte jim dát mělké jezírko, ve kterém se budou koupat. Bylo by hezké postavit kopec vápence, který se stane vrchním obvazem pro slimáky, který potřebují ke zpevnění ulity. Do terária můžete přidat i trochu vlhkého mechu. Terárium musí být pevně zakryto víkem, aby šneci nemohli vylézt ven, ale musí obsahovat malé otvory pro vstup vzduchu. Je důležité neustále vlhčit stanoviště šneků révových, toho lze dosáhnout postřikem vnitřních ploch terária z rozprašovače jednou až dvakrát denně.
Hroznový šnek - chov.
Foto lze zvětšit
Hroznové plži jsou hermafroditi, proto pro chov doma stačí mít dva pohlavně dospělé jedince. Touha po páření může být určena chováním. Zvíře se pomalu plazí, jako by něco hledalo, často se zastavuje a dlouho stojí na jednom místě a mírně zvedá přední část těla. Setkají-li se dva takoví šneci, okamžitě pokračují „ milostná hra". Natahují se nahoru jeden proti druhému a zaujímají polohu charakteristickou pro reprodukci, dotýkají se oblastí chodidla a vzájemně se ohmatávají chapadly. Tyto pohyby se zastaví po krátký čas hlemýždi spadnou a pevně přitlačeni k sobě podrážkami zůstanou nehybně 15-30 minut. Po určité době odpočinku se hra znovu obnoví. Celý tento proces trvá asi dvě hodiny, dokud šnek, který dosáhl většího vzrušení, zapíchne do těla partnera milostný šíp, který také umocní jeho vzrušení. Po krátké pauze dochází ke kopulačnímu aktu, kdy každý plž současně hraje roli samce i samice. Teprve po výměně spermatoforů se šneci šíří různými směry.
Foto lze zvětšit
Komerční chov šneků vyžaduje mírné klima 15-24 stupňů Celsia s vysokou vlhkostí (75%-95%), ačkoli většina druhů snese širší rozsah teplot. Optimální teplota pro mnoho druhů je 21C. Při 12 C se šneci stanou neaktivní a při 10 C přestanou růst. Když teplota stoupne na něco málo přes 26 C nebo se podmínky příliš vysuší, zvířata se ukládají k zimnímu spánku.
Špatný je pro ně i vítr, protože urychluje ztrátu vláhy a měkkýši ji potřebují udržet, potřebují vlhké prostředí. Ale ačkoli šneci potřebují vysokou vlhkost, přebytečná voda musí být odstraněna. Šneci dýchají atmosférický vzduch a v nadměrně vlhkém prostředí mohou zemřít. Nejpříznivější obsah půdní vlhkosti je 80 %. V noci vlhkost vzduchu vyšší než 80 % zvyšuje životní aktivitu a růst šneků.
Foto lze zvětšit
Po páření může šnek hroznový udržet spermatofory po dobu jednoho roku. Pro kladení vajíček vykopává díru nebo využívá přirozené úkryty (základy rostlinných stonků). Po vyhloubení díry požadované hloubky začne hlemýžď opatrně dokončovat stěny hnízda. Jsou zhutněny, půda je vyhazována na povrch střevy. Snůška obsahuje asi 40 perleťově bílých, lesklých vajíček (průměr 4-7 mm). Po dokončení zdění se otvor zasype.
Po období rozmnožování zemře asi jedna třetina producentů. Z nakladených vajíček se líhnou malí šneci, navenek velmi podobní dospělcům. Mladí šneci mají malou, hladkou, průhlednou ulitu pouze s jedním a půl závity. Po 8-10 dnech mladí hlemýždi opouštějí hnízdo a plazí se na povrch při hledání potravy. Za příznivých podmínek rostou šneci velmi rychle - během měsíce se mohou stát čtyřikrát většími než při narození. Ze všech narozených hlemýžďů jen asi 5 % dosáhne pohlavní dospělosti.
Vaření hroznových šneků.
Foto lze zvětšit
No a na svačinu tady je pár receptů na výrobu hroznových šneků. Mělo by to dopadnout přibližně stejně jako na fotografii.
Šneci v Burgundsku
100 šneků, 1 litr bílého vína, 200 g tříprocentního octa, 3 polévkové lžíce. lžíce mouky, 2 mrkve, 2 velké cibule, petržel, bobkový list, tymián, sůl, 800 g šnečího oleje.
Připravené hroznové šneky vložte do hrnce, zalijte studenou vodou, přiveďte k varu a vařte 5-6 minut. Opláchněte je studenou vodou, osušte čistým hadříkem nebo ručníkem, vyjměte šneka z domu krejčovským špendlíkem (ve Francii na to existuje speciální „pracovní nástroj“, připomíná krejčovský špendlík) a odřízněte mu černý hrot. Takto očištěné šneky opět propláchneme a vložíme do kastrůlku, zalijeme suchým bílým vínem a stejným množstvím vody, aby byli všichni šneci zaliti tekutinou. Přidejte 2 nakrájené mrkve, nakrájenou cibuli, tymián, kořenovou petržel, celerovou větev, zelenou cibulku. Sůl v množství 10 g na litr a vařte 4 hodiny. Poté stáhněte z ohně a nechte v tomto vývaru vychladnout. Zatímco se šneci vaří, omyjeme a uvaříme ulity v sodové vodě. Poté je opláchněte čistou vodou a osušte.
Šnečí olej: nakrájíme velmi najemno (lze nastrouhat) 100 g cibule, 3 velké stroužky česneku, přidáme 80 g nasekané petrželky, 25 g soli, 5 g mleté papriky, 700 g másla, měkkého, ale nerozpuštěného . Vše dobře promícháme v misce.
Na dno skořápky dejte oříšek vařeného oleje, pak šneka a vrchní část zakryjte pořádnou porcí stejného oleje. Naplněné skořápky s máslem položíme na mísu a před podáváním je vložíme na 7-8 minut do vyhřáté trouby. Ihned podávejte tento voňavý pokrm.
Šneci a la Limousin
6 tuctů burgundských šneků, 1 šálek octa, 300 g oloupaných vlašské ořechy, 200 g másla, 1 stroužek česneku, pár snítek petrželky, sůl, pepř.
Na vývar: 0,5 l suchého bílého vína, 1 mrkev, 1 cibule, bobkový list, celer, petržel, sůl, pepř.
Hroznové šneky, připravené předem, jak je uvedeno výše, namáčíme do vody okyselené octem. Během této doby oloupejte 1 mrkev a cibuli, nakrájejte je, vařte zeleninu. Nyní je přendejte do prostorného kastrolu, zalijte bílým vínem a vodou tak, aby byly zcela zakryté. Osolte, opepřete, přidejte nakrájenou mrkev a cibuli, bylinky a vařte 3-4 hodiny. Zatímco se vaří, připravíme si šnečí olej, na který oloupeme ořechy a česnek, omyjeme petrželku, vše nasekáme nadrobno; přeskočit drobenku Žitný chléb přes mlýnek na maso; do mísy dejte máslo, přidejte nasekané ořechy a další zeleninu a strouhanku, opepřete a vše dobře promíchejte, abyste získali homogenní hmotu. Když jsou šneci uvaření, vývar slijeme, špendlíkem vyjmeme šneky z ulit, na špičce korpusu odřízneme černé tečky. Ulity naplňte stejně jako v předchozím receptu: na dno ulity dejte kousek šnečího oleje velikosti ořechu, pak šneka a nakonec opět kousek vařeného másla.
Naplněné šneky vložíme do žáruvzdorné nádoby máslem nahoru, ke každému přidáme pár kapek bílého vína a dáme na 10 minut do vyhřáté trouby. Ihned podávejte.
Králičí a slepičí farmy jsou již dávno součástí každodenní reality. Nestandardní podnikatelské nápady související s chovem zvířat si dnes získávají stále větší oblibu. Například takový exotický a perspektivní směr, jakým je pěstování šneků. Hlavními výhodami jsou poptávka po produktu a malá počáteční investice. Důležité je také podotknout, že u nás jde o poměrně málo rozvinuté odvětví a tato skutečnost jen zvyšuje atraktivitu podnikatelského nápadu.
Hroznové šneky, které všichni znají, byli opět snědeni Starověký Řím. V Evropě a Asii jsou součástí běžné stravy. Pokud mluvíme o celosvětových trendech, pak šneci začali být ve 20. století považováni za zvláštní pochoutku. Chov tohoto druhu měkkýšů byl zahájen ve středomořských zemích (Francie, Itálie, Španělsko, Řecko) a získal zvučný název „helicoculture“. V Rusku šnečí pokrmy jsou klasifikovány jako gurmánské a vyskytují se především na jídelníčku francouzských restaurací, i když v posledních letech jsou v supermarketech k vidění i polotovary.
Obří afričtí šneci neboli Achatiny jsou proslulí svou mimořádnou velikostí, délka jejich těla může dosáhnout 25–30 cm. Tenhle typ také chován a používán ve vaření. Jejich chuťové vlastnosti jsou o něco horší než u hroznových šneků, ale to je kompenzováno velkou tělesnou hmotností.
Fakta o uváděných produktech a obchodní legitimita
Šnečí maso je nejužitečnějším proteinovým produktem s jedinečnou pikantní chutí a řadou pozoruhodných vlastností. Především je třeba poznamenat nízkokalorický obsah: ve 100 g pouze 85-90 kcal. Tělo šneka tvoří téměř ze 70 % bílkoviny, zbytek tvoří sacharidy a tuky včetně polynenasycených mastných kyselin, jejichž konzumace působí na lidský organismus velmi blahodárně.
Kromě toho je produkt bohatý na vitamíny (A, B, E, PP), mikro a makro prvky (železo, hořčík, zinek, fosfor, draslík, měď, hořčík). Neobsahuje cholesterol.
Velmi žádaný je také šnečí kaviár („bílý“), mnoho labužníků jej oceňuje pro jeho vytříbenou chuť, často připomínající houby. Kaviár obsahuje stejně jako maso spoustu užitečných látek – vitamíny A, B, C, E, D, kyselinu listovou, jód, železo, draslík, zinek a měď.
K uspořádání šnečí farmy potřebujete:
- Dokončete proces registrace právnická osoba nebo individuální podnikatel(registrace, založení běžného účtu). Kód OKVED - 25.01.81.
- Pro získání povolení k chovu a následnému prodeji šneků kontaktujte veterinární službu.
Při výpočtu nákladů na výrobu 500 kg hotového výrobku je třeba vzít v úvahu především následující položky:
Nákup hlemýžďů. Velkoobchodní cena jednoho dospělého jedince (producenta) je 2–3 dolary za hroznového šneka a 3,5–4 dolary za Achatinu. Počáteční plodiště by mělo být 350–400 kusů (7,5–8 kg);
Krmit. Na jídlo Na 400 šneků bude potřeba 20 kg krmné směsi (krmné směsi), 4,8 kg křídy, 0,7 kg sušeného mléka. Průměrné náklady na kilogram krmné směsi jsou 300 rublů;
Pokoj, místnost. Pro chov šneků potřebujete volná plocha minimálně 20 m2. m;
Zařízení. Zahrnuje speciální skleněná terária pro šneky (4-5 ks), boxy na zimní čas (15-20 ks), plastová terária pro potomstvo a vejce (po 50 ks) a boxy na produkty na prodej (4-5 ks). Náklady na jedno skleněné terárium o objemu 250 litrů jsou 9-13 tisíc rublů, ceny malých plastových terárií začínají na 700 rublech.
Nákup, zařizování
Výrobci šneků můžete zakoupit od dodavatelů z Polska, Tuniska, Moldavska, České republiky, Německa a Litvy, jejich nabídky jsou vyvěšeny na internetu. Své služby nabízí například moldavská společnost HelixExporter, vše detailní informace s popisem zboží, certifikáty a kontakty je k dispozici na webu helix-exim.eu. V Rusku najdete také zkušené chovatele šneků, zabývající se velkoobchodním prodejem, zejména obyvateli Adygejské republiky, Krasnodarského území a Krymu.
Šneci jsou extrémně nenároční a pravidla péče o ně jsou poměrně jednoduchá, ale přesto existuje řada specifických vlastností:
Místo, kde se chovají měkkýši musí být dobře větrané. V čem velkou roli vlhkost hraje roli, tento ukazatel by měl být alespoň 85–90 %. Doporučená teplota vzduchu: pro hroznové šneky - 20–22 °, pro Achatinu - 25–30 °. Musíte se postarat o stabilitu teploty a vlhkosti, jejich prudká změna může nepříznivě ovlivnit růst slimáků. V takovém případě budou dobrým pomocníkem termorohože a zvlhčovače vzduchu.
Dospělá a mladá zvířata (do 3 cm) jsou držena přísně odděleně. K tomu by měl být v místnosti zajištěn prostor pro skleněná terária s producenty šneků a pro malé plastové nádoby s rostoucími potomky. Nedospělá mláďata v omezeném prostoru rychleji nacházejí potravu a nehrozí jim rozdrcení většími příbuznými.
Šneci by měli být krmeni 2-3x denně speciální krmnou směsí, která se skládá z mletých obilovin, semen a bylinek. dobrý vývoj a růst (lněné semínko, oves, pšenice, ječmen, konopné semeno, pohanka, proso, kukuřice, dýňová semínka, sójové boby, psyllium, ostropestřec, piniové oříšky, slunečnicová semínka). Takové směsi obvykle obsahují užitečné proteinové komplexy.
I v teráriu musí tam být mělká nádoba s čerstvou vodou a kousky křídy, což je u měkkýšů vyžadováno pro silné schránky, které chrání vnitřní orgány.
Sušené mléko je vynikající zálivkou pro šneky, jídelníček můžete doplnit vařenou zeleninou.
Postup chovu je následující: po vzájemném oplodnění (fenomén hermafroditismu) se dva dospělí šneci oddělí a umístí do samostatných nádob s půdou, kde nakladou vajíčka (20 až 50 vajec), poté se vrátí do společného terária . Po 3-4 týdnech se objeví potomci. První dny jsou malí šneci v zemi a živí se zbytky vlastních ulit. Od okamžiku narození do okamžiku, kdy je jedinec připraven k prodeji, uplyne v průměru 12-16 měsíců.
Slimáci nepřinášejí mnoho starostí a jsou málo náchylní k různým druhům nemocí. Je velmi důležité včas uklidit zbytky jídla, jinak může hnilobný proces vyvolat výskyt ovocných mušek (drosophila), které mohou následně zničit larvy.
Občas se vyskytnou případy onemocnění způsobených bakteriemi, infekcemi a plísněmi, které se dostanou do těla šneků kontaminovanou potravou nebo půdou, a také od nových krajanů. Projevují se různě: ztrátou chuti k jídlu, apatií, křehkostí skořápky, nadměrnou sekrecí hlenu, až vypadáváním z „domu“. Existuje pouze jedna cesta ven - pečlivě dodržujte všechny hygienické a hygienické normy.
Prodejní trh
Než se po hlavě vrhnete do šnečího byznysu, měli byste střízlivě posoudit poptávku po produktu. Musíte si například přečíst, že ne ve všech regionech naší země bude mít taková exotika úspěch. Hlavním prodejním kanálem šnečího masa a kaviáru je veřejné stravování, konkrétně různé restaurace a kavárny, obchody a supermarkety.
Můžete si také zajistit dodávku produktu komerční podniky zabývající se výrobou lahůdkových konzerv šneků. Je důležité si uvědomit, že v posledních letech se kosmetika obsahující sliz tohoto měkkýše stala velmi populární, takže je třeba mít na paměti i tento směr.
Při správném přístupu se ze šnečí farmy může stát skutečný „zlatý důl“. V průměru potomstvo jednoho dospělého člověka za rok je 800–900 gr. Toto číslo je působivé, zvláště vezmeme-li v úvahu, že množitelská populace má několik stovek hlemýžďů. 500 kg šnečího masa za sezónu (1,5 roku) je velmi reálný výsledek.
Chov hlemýžďů bude možný téměř pro každého: není tak obtížné vytvořit pohodlné podmínky pro měkkýše, aktivně se množí a každodenní péče netrvá déle než hodinu. Hlavním bodem, který je třeba pamatovat, je udržovat terária čistá a uklizená, toto jednoduché pravidlo pomůže vyhnout se přirozeným epidemiím a dodatečným nákladům na léčbu hlemýžďů.
Chov a chov šneků je probrán ve videu.
Někdy ta nejneuvěřitelnější představa vydělávání peněz může přinést dobré zisky a stabilní příjem, o které jsme mluvili například v minulém článku.
Velmi často si podnikatelé stěžují na obsazenost nik a velkou konkurenci, ale jak se říká, kdo hledá, vždy najde. Upozorňuji na další novou myšlenku výdělku - pěstování hroznových šneků jako podnikání doma.
Šnečí móda
Stojí za zmínku, že existuje poměrně málo druhů hlemýžďů, ale pouze hroznoví šneci jsou považováni za vhodné ke konzumaci. V mnoha evropských zemích jsou šneci mezi obyvatelstvem velmi žádaní, což se o Rusku říci nedá. V zemích SNS se tento exotický produkt podává pouze v nejdražších restauracích, náklady na jídlo jsou poměrně vysoké, ale navzdory tomu, na rozdíl například od Francie, v naší zemi nejsou šneci příliš populární, s největší pravděpodobností kvůli mírně odlišným příchutím.preferencím lidí.
Výhody šnečího masa
Než budeme mluvit o tom, jak otevřít svůj vlastní chov šneků, stojí za zmínku výhody těchto produktů.
- Lék. Kupodivu, ale hlemýždí maso je v lékařské oblasti neuvěřitelně žádané jako surovina pro výrobu mnoha léků. Výtažky z hlemýžďů se již řadu let používají při výrobě léků proti stárnutí, afrodiziak a také v lécích na obnovu metabolismu.
- Vaření. Šnečí maso obsahuje velké množství vitamínů. Tato pochoutka má spoustu bílkovin, železa, vápníku a vitamínů, které pomáhají zasytit tělo. užitečné vlastnosti. Tento dietní produkt je žádoucí pro starší a těhotné ženy. Šnečí maso se rychle vstřebává do těla, zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu, plní potřebu vápníku.
Registrace firmy
Pokud se rozhodnete otevřít si vlastní podnik, budete se muset zaregistrovat jako samostatný podnikatel nebo společnost omezené ručení. Kromě toho je nutné získat povolení k činnosti od hygienické a požární služby. Bez certifikátu kvality produktu od veterinární služby jej neprodáte, nezapomeňte na to.
Chov hroznových šneků doma
V první řadě si musíte koupit šneky. Přibližná cena jednoho dospělého je od 4 dolarů. Pro začátek se vyplatí koupit asi 300-400 kusů, bude vás to stát 1200-1600 $.
Šneky na chov můžete zakoupit od zahraničních dodavatelů z Polska, Tuniska, ČR, Německa. Vyplatí se upřednostňovat pouze důvěryhodné dodavatele měkkýšů, kteří působí na trhu déle než jeden rok a zaručují kvalitu produktů.
krmení. V průměru na 300 šneků musíte koupit asi 20 kg krmiva. Průměrná cena za kilogram krmné směsi je od 300 rublů.
Péče o měkkýše
Šneci jsou nenároční tvorové, péče o ně je jednoduchá, ale i tak stojí za to pochopit celý proces chovu a pěstování měkkýšů.
pokoj, místnost
Pro chov měkkýšů volte dobře větrané prostory. Pozor si dejte především na vlhkost, ta by měla být minimálně 85 %. Optimální teplota pro chov hroznových šneků doma je od 20 do 23 stupňů se znaménkem plus. Teplota v místnosti musí být stabilní, to zajistí rychlé rozmnožování a růst měkkýšů.
Krmení
Šneci se živí speciální krmnou směsí (mleté obiloviny, bylinky, křída).
Chov šneků
Proces reprodukce hlemýžďů nastává sám o sobě, hlavní věcí je poskytnout jednotlivcům pohodlné podmínky při optimální teplotě. Měkkýši jsou umístěni v oddělených nádobách v párech pro chov. Navzdory skutečnosti, že měkkýši jsou hermafroditi, je proces páření nezbytný pro oplodnění. Po páření se vejce umístí do inkubátoru. Mladé měkkýše lze přenést do voliéry pro dospělé již 6 týdnů po objevení.
Přibližně jeden dospělý jedinec je schopen snést asi 50 vajec ročně. Doba zrání měkkýšů je od 6 měsíců do 1,5 roku.
Související videa
Prodejní trh a zisk
Poptávka po šnečím mase je poměrně velká. Většina produktů se zpravidla prodává v zahraničí, ale možnosti prodeje najdete v Rusku. V podstatě mohou být vašimi zákazníky elitní restaurace na jídelním lístku, kde jsou jídla z měkkýšů.
Náklady na kilogram měkkýšů jsou asi 2-5 eur. Můžeme tedy dojít k závěru, že s masovým pěstováním hlemýžďů můžete vydělat dobré peníze.
Přeji vám úspěch ve všech vašich snahách. Doufám, že vám tento článek bude užitečný. Také doporučujeme přečíst si o další nestandardní formě výdělku -. Určitě nám řekněte o svých úspěších v komentářích.
Mezi lidmi je mnoho milovníků mořských plodů, zejména chobotnic, chobotnic – hlavonožců, nebo krevet, mušlí, raků a krabů. Mnohem méně se konzumují měkkýši Gastropoda a chov šneků zatím pomáhá jen těm, kteří spolupracují s restauracemi nabízejícími řeckou, španělskou, italskou nebo francouzskou kuchyni.
hlemýžď jako potrava
Na hřbetě nosí měkkýši plži, je jich velké množství druhů, ale lidé jim říkají všichni stejně – šneci. V mnoha evropských zemích to ani není pochoutka, ale každodenní jídlo, kterým se stalo v dávném středověku a rozhodně ne z dobrého života. Nyní se s nimi však ládují ti nejnáročnější gurmáni. Existují důkazy, že i ve starověkém Řecku byl chov šneků běžnou profesí. Je to mnohem jednodušší než pěstování zeleniny, pšenice nebo dobytka.
V Rusku je toto jídlo stále exotické, v ruské kuchyni se maso nejen šneků, ale ani „mořských plazů“ prakticky nepoužívá. Ale restaurace určitých kuchyní světa se u nás objevují stále častěji, včetně těch s takovými lahůdkami, a proto je poptávka po chovu šneků. Dnes se dá snadno koupit kilogramový pytel masa plžů, i když se nedá říci, že by poptávka po něm byla zcela uspokojena. Pro ty, kteří chtějí tento téměř prázdný výklenek obsadit, je určen tento článek.
Start
Chov šneků má oproti jiným potravinářským podnikům obrovskou výhodu. Mohou být pěstovány jak ve venkovském domě, tak ve venkovském domě a v městském bytě. Chcete-li začít s chovem jedlých šneků, musíte zaregistrovat subjekt podnikatelská činnost, kde uvést kód 10.20 (OKPD 2) - "Konzervované a zpracované ryby, měkkýši a korýši".
Pak je potřeba si nechat poradit od veterinární služby s následným povolením. Není to zadarmo, takže je potřeba mít v kapse alespoň padesát tisíc rublů na všelijaké papírování. Chov a chov šneků patří do regulované produkce, kde jsou různé technické předpisy, jelikož se využívají vodní zdroje. Legislativní akty se v tomto případě mohou výrazně lišit podle regionů – někde je tato činnost omezována, někde podporována. Určitě ale budou potřeba další povolení, vždyť chov šneků má být byznys.
Druhy
S největší pravděpodobností bude muset být maso prvních šarží měkkýšů odesláno do laboratoře, kde je pečlivě zkontrolováno a na základě výsledků této kontroly bude vydáno povolení. Právě tato praxe u nás existuje bez ohledu na region. Nejzajímavější je, že nejčastěji prodávají šneky živé. Několik dní se nekrmí kvůli očistě, pak jsou nabídnuty kupujícímu stejným způsobem - živé. Chov jedlých šneků není příliš náročný, protože tento živý tvor je nenáročný. Ano, a můžete si je ponechat téměř bez potíží.
Tradičně je žádané pěstování hroznových šneků - Helix pomatia. Jedná se o nejběžnější druh, který se šíří všude ve středním a jižním území. Ruská Federace. Jsou poměrně velké a výživné a v západních zemích se jedí od starověku. Achatina fulica je jiný druh a chov Achatina hlemýžďů je na rozdíl od hroznových šneků mnohem obtížnější. Jsou to obyvatelé jižních šířek a přirozené přežití v našem drsném klimatu je pro ně absolutně nemožné. Pokud by žila v přírodě evropských zemí s mírným klimatem, místní by nebyli spokojeni – jde o mimořádně plodného škůdce zemědělských rostlin.
Rozdíly
Není těžké tyto druhy od sebe odlišit. Achatina je mnohem větší, ale maso z hroznů je výživnější a zdravější. Z hlediska složitosti se farma pro chov šneků Achatina neliší od té, která se specializuje na hroznové šneky, alespoň zpočátku jsou z hlediska nákladů a obsahu téměř rovnocenné. Jediný a zásadní rozdíl je v tom, že pokud jsou šneci chováni pod širým nebem, pak Achatina, stejně jako Afričané, naši zimu nepřežije, ale hrozny budou hibernovat, a proto se nebojí žádného mrazu.
Nejčastěji jsou oba chováni na farmách, to zpestřuje sortiment. To lze přičíst i pěstování ampulových šneků. Existuje mnoho dalších druhů, které jsou docela vhodné k jídlu: Sphincterochila candidisima, Theba pisana, Cepæa nemoralis, Iberus alonensis, Otala vermiculata, Otala lactea, Archelix punctata, Helix lucorum, Helix hortensis, Helix aperta, Helix adanensis a mnoho dalších. Všechny se však těží poměrně obtížně, některé jsou obecně exotické. A protože vzácný kupec v Rusku rozumí druhům hlemýžďů, poptávka se nemusí objevit. Pokud se ale naskytne příležitost, chovatelé chovají i vzácné druhy.
Čas
Hlemýžď je tvor pohodový a to se projevuje ve všem. Nejenže se pohybuje beze spěchu, ale také extrémně pomalu dospívá. Proto bude muset jeho proměna v jedlého jedince počkat. Trpělivost budete potřebovat zejména při sledování, jak se šneci rozmnožují. Snáška vajec může být odložena až o rok nebo déle, pokud podmínky zadržení způsobí, že hlemýžď bude mít jakékoli podezření a nejistotu ohledně budoucnosti. Po oplodnění bude biomateriál bezpečně nosit v sobě po libovolně dlouhou dobu.
V lepším případě, pokud jde vše podle plánu, je potřeba s potomkem počkat půl roku. V horším případě až tři roky. Umělý obsah tento proces mírně urychluje: šnek se po roce a půl stává jedlým. Chov hroznových šneků v přírodních podmínkách si jistě vyžádá všechny tři roky. Proto moudří farmáři okamžitě nakupují pohlavně zralé dospělé a téměř okamžitě získávají potomky. Slimáci jsou hermafroditi, a proto každý jednotlivý jedinec snáší vajíčka a to je na tom, jak se plži rozmnožují, to nejzajímavější.
Nákup
Hroznový šnek vyprodukuje ročně kolem šedesáti vajíček. Achatiny jsou v tomto ohledu výnosnější - jejich snůška je až sto šedesát vajec. Pokud se farmář rozhodl pro šlechtění hroznů, pak potřebuje minimálně osm set kusů. Dnes - asi padesát rublů na jednotlivce, zralé jsou dražší. Je však lepší koupit celou várku ve velkém - celý kmen dělohy. Akhatinov bude potřebovat jen dvě stě kusů, aby mohl začít podnikat.
Hroznový šnek váží asi padesát gramů a Achatina - všech sedmdesát, takže je lepší brát šneky ne po kusech, ale podle hmotnosti. Profesionální chovatelé takto obchodují, ale amatéři většinou prodávají v malých sériích a jednotlivě. Mnozí rozdávají šneky pro nic za nic, protože se v akváriu přemnožili, ale takový nákup má malou perspektivu: růst bude trvat hodně času a potrava pro šneky není zadarmo.
Sbírka
Škeble lze sbírat na zahradě a strávit na ní jeden až dva měsíce. Zahrada samozřejmě musí být hodně velká a ještě lépe – vinice. To bude vyžadovat pozoruhodnou trpělivost, protože k zahájení podnikání je potřeba osm set hroznových šneků, kteří nežijí vedle sebe. Pořád se skrývají! Budete muset chodit a plazit se, klanět se a skákat, což je v zásadě dobré pro zdraví, ale extrémně únavné.
A samozřejmě Achatina divoká příroda a v Rusku nenajdete žádnou zahradu - ani jednu kopii. Proto je lepší strávit nějaký čas hledáním velkoobchodu, najít dobrého dodavatele, koupit dospělé vybrané šneky a pak už zbývá jen sledovat jejich páření. Je nepravděpodobné, že na nákup bude potřeba více než deset tisíc rublů, ale problémům s vybíráním se lze vyhnout. Díky tomu se ušetří čas, což jsou také peníze.
Škůdci
Chov šneků v bytě a v přirozeném prostředí je velmi odlišný. Farmáři obvykle vyčleňují samostatný, absolutně oplocený areál (jinak se obyvatelé budou pomalu, ale nenávratně plazit různými směry). Padesát metrů čtverečních stačí. Tato lokalita je vybavena jako běžná zahrada. Kromě nebezpečí šíření slimáků při nedostatečném oddělení jejich biotopu existuje mnoho dalších.
V přirozeném prostředí žije spousta obyvatel, kteří nemají odpor k pojídání šneků. Za prvé, jsou to ptáci. Strašák pravděpodobně tento obchod zcela nezajistí, ale baldachýn určitě pomůže, můžete jen plachtu. Ptáci se bojí všeho, co vypadá jako lidské obydlí. Mnoho druhů velkých brouků se živí i slimáky. Pokud s nimi budete bojovat pesticidy, můžete slimáky otrávit, takže brouci jsou možná nejvážnějším nepřítelem na cestě k podnikání.
Zvířata
Pokud je plot vyroben kvalitně, nebude na místě žádný hlavní přirozený nepřítel. Tohle je ježek. Zpod země se však objevují krtci, kteří také považují slimáky za pochoutku. Není možné zakrýt půdu ničím, protože samotní hlemýždi potřebují půdu a krtci budou muset bojovat jiným způsobem, kterých je v zásadě mnoho.
Plot v horní části by měl být zaoblený dovnitř, aby se milovníci vertikál - šneci - nikdy nedostali na svobodu. Někteří farmáři si místo toho užívají více účinná metoda- je dodáván slabý elektrický proud (ne více než deset voltů, jinak bude muset být šnek okamžitě sněden, bude plně vařený). Škeble se plazí na vrchol plotu, dostanou malý šok a spadnou zpět dolů.
Podmínky
Čerstvý vzduch je vhodný pouze pro hroznové šneky, protože Achatiny nemohou odolat teplotám pod 3-4 stupně Celsia, nejsou od přírody vycvičeny v pozastavené animaci, a proto jednoduše umírají. Hroznoví šneci naopak chlad snášejí naprosto dobře.
Pravda, tři měsíce hibernace jsou pro obchodníka ztrátou, protože šneci spí zahrabaní v zemi a nemnoží se. Ale v teplém počasí je s nimi všechno v pořádku. Musíme si ale pamatovat, že přidělit jim místo a chránit je před škůdci není zdaleka všechno. Rozhodně potřebují rostliny na místě, speciální složení půdy, pravidelně aktualizované a vykopané.
Čím krmit šneky?
Na úrodu ovoce z této lokality byste neměli doufat, protože šnek jí doslova všechno s chutí. Nechte tam růst plevel, měkkýši je s oblibou žerou a nejlepší je zasadit divoké hrozny, jsou nenáročné a jsou nejlepší potravou pro slimáky. Čím ještě krmit šneky? Hnojení půdy, čerstvě posekaná tráva plevele je vhozena do voliéry, nezapomínáme na minerální hnojiva - tvorba skořápky se neobejde bez vápníku. Místo je bezpodmínečně nutné navlhčit a vyhýbat se přímému slunečnímu záření (opět napomůže plachtový přístřešek).
V bytě
V bytě samozřejmě měkkýši rostou téměř dvakrát rychleji a ani v zimě nespí. Achatina se bude v Africe obecně cítit jako doma. Nicméně, chov šneků v bytě na počáteční fáze bude stát výrazně více. Nejprve potřebujete poměrně prostornou místnost, nejméně dvacet metrů čtverečních, kde budou měkkýši umístěni (používají se terária, ale s vlastní náplní).
Zde můžete vytvořit podmínky pro reprodukci jakéhokoli druhu hlemýžďů, dokonce i afrických. Teplota životní prostředí by měla být alespoň dvacet tři stupňů Celsia, měla by se udržovat i vlhkost vysoká úroveň. Půda musí být nasycena vápníkem a bahnem (měkkýši ji ochotně požírají, protože obsahuje živiny potřebné pro jejich organismy). Potraviny musí být rostlinného původu – opět listí a plevel. Dvakrát nebo třikrát týdně se v měkkýšech provádí čištění s podrobným prokopáním půdy, jinak slimáci zemřou a udusí se v hnijícím prostředí.
Kaviár
Domácí chov je dobrý, protože je mnohem jednodušší získat cenný šnečí kaviár. Podnikatelé si většinou berou jednoho z deseti měkkýšů na páření, aby volně získali zdivo, které se slimáci zarývají do půdy, a neruší tak zbytek obyvatel. Sběr kaviáru je poměrně pracný proces, ale někdy dává více peněz než korýši prodávaní do restaurací.
Mimochodem, šneky můžete prodávat nejen do restaurací. Jsou ochotni koupit farmaceutické společnosti a jakákoli, i malá a úplná nelikvidní aktiva. Gastropodi se používají při výrobě drogy helicidin – základ léků proti kašli. O takový nákup mají zájem také některé chemické průmysly – potřebují korýše, aby z nich extrahovali lektiny, které se používají v průmyslu. Pokud budete mít štěstí na takové zakázky, farmář (podnikatel) dostane zaručený příjem (a ještě o něco podstatnější než při spolupráci s restauracemi).
Vysoce zajímavý byznys se může stát pro Rusko tak netradičním typem managementu, jakým je chov šneků. Řeč je o hroznových šnecích (z lat. Helix pomatia), kterým se také říká velký, jabloňový, měsíčkový, jedlý, víkový atp.
Hlavní spotřebitelé tohoto lahůdkového produktu země jako Francie (roční dovoz cca 6 tis. tun), Švédsko, Belgie, Řecko, Španělsko, Itálie. Podle výsledků výzkumu celkem roční potřeba produktu je více než 100 tisíc tun. Poptávku přitom výrobci uspokojují pouze z 60-70 %.
V podmínkách naší země je nepopiratelně obtížné tvrdit vysokou poptávku po tomto produktu, ale o to menší je poptávka a výrobci by se mohli stát pravidelnými dodavateli pro francouzské restaurace Escargot a pro průmyslové podniky, vyrábějící polotovary pro trhy, přerušila cenově francouzské a jiné zahraniční farmy, pro které jsou náklady na dopravu a clo povinnou výdajovou položkou.
Kromě toho existuje tak málo známý obor podnikání, jako je prodej šnečího kaviáru, který má jedinečné chuťové kvality (houbová chuť) a v poslední době se stal delikatesou po vývoji metody solení (Fr. D. Pierre).
Dalším efektivním způsobem prodeje produktů je lékařský průmysl. Šneci slouží jako účinná surovinová základna pro výrobu léčiv různého spektra účinku od obnovy látkové výměny, omlazení organismu, bronchorelaxantů až po odstranění problémů s potencí (ze šneků se vyrábí velmi silná afrodiziaka). Šnečí maso podporuje regeneraci kostní a chrupavkové tkáně, pomáhá při onemocněních trávicího traktu, doporučuje se pro těhotné ženy jako přirozený zdroj vápníku.
Šnečí maso obsahuje bílkoviny (10 %), tuky (30 %), sacharidy (5 %), vitamín B6, B12, vápník, hořčík, železo.
Obecně pro zájemce popíšeme hlavní body budování a údržby šnečí farmy.
Složení hlavních fixních a variabilních nákladů na organizaci šnečí farmy na 1 tunu výkonu:
- Registrace právnické osoby nebo fyzického podnikatele, včetně otevření bankovního účtu, registrace, získání všech povolení (podrobně popsané výše);
- Pozemek s vhodnou vegetací (nad 10 cm) o kvadratuře úměrné plánovaným objemům vypuštění (s přirozeným krmením 1 m2 = 30-40 šneků (cca 1 kg), s umělým krmením 1 m2 = 200 hlemýždi) ve vlastnictví nebo pronájmu;
- Prostory pro mláďata (18 m2) a chovné stádo (4 m2);
- Regály na šneky (4-5);
- Prodám boxy na šneky (8 ks 1x0,5 m);
- Kyvety pro mladá zvířata (150 kusů, každá 0,1 mg);
- Kyvety na kladení vajec (200 ks 12x8x6 cm);
- Voliéra pro mláďata (400 m2);
- 750 dospělých včelích matek (15 kg);
- Krmivo (sušené mléko cca 15 kg, krmná směs cca 1350 kg nebo zelené; křída cca 300 kg). Na 40 šneků je spotřeba 2 kg krmné směsi.
Technologický proces velmi jednoduché.
Pro reprodukci se šneci umístí po párech do vhodné nádoby.
Slimáci jsou hermafroditi, ale pro oplodnění je nutné páření. Obvykle se vyskytuje od března do května (po zimním spánku). Poté následuje snůška vajíček oběma jedinci z páru, po snesení se mateční jedinci přemístí do voliéry a vajíčka se umístí do inkubátoru. Po 6 týdnech již mohou být mláďata přemístěna do voliéry pro dospělé. Celý proces rozmnožování a pěstování probíhá prakticky bez účasti chovatele. Jedinými funkcemi majitele hlemýždí farmy je krmení, ochrana před „predátory“ (např. červy, hmyzem, rejsci, ještěrky, krtci, ježci), stejně jako pohyb jedinců ve výběhu v závislosti na fázi rozmnožování a chovné procesy.
Produktivita hroznových plžů je asi 40-60 vajíček od každého děložního jedince ročně.
Růstový cyklus přibližně 1,5 roku (od dubna do srpna následujícího roku).
Existují odrůdy šneků s mnohem kratším cyklem zrání. Například Helix Aspera Maxima (Tunisko) dozrává za 6 měsíců.
Pro realizaci přilétají jedinci o váze 20 g o velikosti 5 cm. Prodejní cena 3-5 eur za kilogram. Ceny jsou diktovány burzami takových zemí „šnečích obrů“, jako je Francie, Španělsko, Itálie. Musíte se však připravit na to, že v počáteční fázi bude obtížné prorazit na tuto úroveň (především z hlediska výkonu), a proto může být nutné prodávat šneky kupujícím za výhodné ceny 1,5-2 eur za kg.
Obvykle, doba návratnosti projekt je cca. 1,5 roku.
Výtěžek ze 100 kg plodů asi 4 tuny produktu na 1,5 roku, v ceně 360 tisíc rublů. To je podmíněno dosažením efektivních marketingových opatření.
