Businessplan zum Backen von Kuchen. So lernen Sie Kuchen backen - ein Hobby für Naschkatzen mit kreativem Ansatz

In diesem Artikel:

Der Hauptvorteil des Süßwarengeschäfts ist die Unabhängigkeit von den Jahreszeiten, da die Bevölkerung das ganze Jahr über Geburtstage, Jubiläen und andere Feste feiert. Ein unerfahrener Unternehmer muss jedoch die Besonderheiten dieser Produkte berücksichtigen, die sich durch eine kurze Implementierungszeit auszeichnen.

Daher sollte das Hauptaugenmerk auf den 100% igen Verkauf der Produkte gelegt und die Menge der produzierten Kuchen mit äußerster Genauigkeit berechnet werden.

Überblick über organisatorische Momente

Um ein Konditoreigeschäft zu betreiben, muss ein Unternehmen gem gesetzliche Normen. Bei der Planung umfangreicher Aktivitäten (Freigabe von 2 Arten von Produkten) ist es vorzuziehen, ein Unternehmen bei zu registrieren beschränkte Haftung(GMBH). Durch diese Organisations- und Rechtsform ist es viel einfacher, mit Lieferanten zusammenzuarbeiten und Geschäfte mit anderen abzuschließen Rechtspersonen- zukünftige Kunden.

Beim Ausfüllen der Dokumentation sollten die folgenden OKVED-Codes angegeben werden:

• 15.81 - Herstellung von Brot und Mehl Süßwaren kurzfristige Lagerung.
• 51.36.4 Großhandel Süßwaren aus Mehl.

Vor dem ersten Start der technologischen Linie ist es für einen unerfahrenen Geschäftsmann nützlich, sich mit den Anforderungen für auf gesetzlicher Ebene zugelassene Produkte vertraut zu machen, nämlich mit der technologischen Anleitung zur Herstellung von Kuchen und Gebäck (9134 -003-45031498 -04).

Zwangslizenzierung Süßwarengeschäft bereits abgesagt. Es ist jedoch erforderlich, für jede Art von Endprodukt ein Qualitätszertifikat zu erhalten.

Sie sollten sich auch des Starts bewusst sein Produktionstätigkeiten Staatliche Brandaufsicht und SES. Sie müssen auf die Ankunft von Spezialisten vorbereitet sein, die die Konditorei auf die Einhaltung der genehmigten Bedingungen untersuchen.

Anmeldung Warenzeichen Es ist auch ein wichtiger Schritt im Prozess der Unternehmensgründung. Dank dessen können Sie Ihr eigenes Logo entwickeln, das auf der Produktverpackung, in der Dokumentation der Minifabrik und auf allen Arten von Schildern angezeigt wird. Mit seiner Hilfe wird das Produkt erkennbar.

Kuchenproduktionstechnologie

Was ist mehr im Beruf des Konditors - Handwerk oder Kunst? Es ist ziemlich schwierig, eine eindeutige Antwort auf diese Frage zu geben. Rohstoffe bedürfen einer sorgfältigen Lagerung und Produktionsbereitschaft. Zum verschiedene Typen Teig erfordert Mehl mit unterschiedlichem Glutengehalt. Es muss gesiebt und von Fremdkörpern befreit werden. Die oberen Schichten des Öls werden sorgfältig gereinigt. Zucker wird zerkleinert und zu Puderzucker verarbeitet, Nüsse werden ebenfalls zerkleinert.

Die Herstellung von Kuchen besteht aus drei Phasen:

• Vorbereitung der Basis von gebackenen Halbfabrikaten;
• Herstellung von Veredelungshalbzeugen;
• fertige Produktveredelung.

Alle Kuchen zeichnen sich durch ihre Basis aus - ein gebackenes Halbzeug ( Keks, Pudding, Blätterteig, Sand usw.) Betrachten Sie ein Beispiel für die Herstellung eines Keksteigs. Eier (aufgetaute Melange) und Zucker werden geschlagen (ca. 40 Minuten).

Dann Mehl hinzufügen und kneten. Wenn nicht nur ein Mischer verwendet wird, sondern spezielle Geräte mit Druck, kann dieser Vorgang etwa 8 Minuten dauern. Als nächstes wird Mehl geladen und das Teigkneten wird fortgesetzt. Der fertige Teig wird durch den Spender in die Formen geleitet. Diese technologische Methode gewährleistet eine gute Sättigung des Teigs mit Luftblasen.

Der Keks wird zart mit gleichmäßiger Porosität. Nach dem Freilegen des Halbzeugs wird dieses in 2 oder 3 Lagen geschnitten.

Das gebackene Halbzeug wird in Zuckersirup getränkt. Je nach Rezept können Wein und verschiedene Essenzen hinzugefügt werden.

Sahne ist eines der wichtigsten Veredelungshalbfabrikate, sie wird in speziellen Mischern aufgeschlagen.

Die geschälte Butter wird in Späne geschnitten, dann wird sie unter Zugabe von Milchzuckersirup, Vanillepulver und Cognac aufgeschlagen.

Buttercreme gilt als fertig, wenn sie leicht vom Schulterblatt gleitet. Die Zugabe von Kakaopulver verwandelt die Sahne in Schokolade.

Nachdem die Kekse mit Sirup verklebt wurden, wird sie mit Sahne bestrichen. Dann kann ein Muster auf den Kuchen aufgebracht werden. In flüssiger Form wird Gelee zum Glasieren von Kuchen verwendet, und gekühlt wird es verwendet, um Dekorationen aller Art zu formen ( Trauben, Kirschen und Johannisbeeren).

Kekskrume ist auch ein notwendiges Veredelungselement, sie wird aus Resten gebackener Halbfabrikate hergestellt. Kandierte Früchte, Marmelade und in Gelee glasierte Früchte können auch zum Dekorieren von Kuchen verwendet werden.

Der luftige Soufflé-Kuchen hat eine andere Rezeptur. Der Teig, bestehend aus gekühlten Proteinen, Puderzucker und Vanillin, wird in einem Mixer mit einem vertikalen Schneebesen geschlagen. Für diesen Test wird kein Mehl benötigt. Während des Schlagens werden nach und nach Nüsse hinzugefügt. Souffle-Halbfabrikat ist zerbrechlich, das Aufrahmen erfolgt unmittelbar nach dem Backen. Als nächstes wird der Kuchen dekoriert und mit Krümeln bestreut.

Eine Besonderheit von Halbfertigprodukten aus Mürbeteig ist das gleichzeitige Mischen aller seiner Komponenten für 20-30 Minuten: Butter, Zucker, Soda, Salz, Eier und Rumessenz.

Mehl wird zuletzt hinzugefügt und das Kneten dauert 1-2 Minuten. Bei einem Shortbread-Halbfabrikat ist die Qualität des Mehls von großer Bedeutung. Der Teig wird in dünne Schichten ausgerollt und gebacken. Die Schichten werden mit Sahne geschichtet und die Oberfläche des Kuchens dekoriert.

Das Puff-Halbzeug wird wie folgt hergestellt: Butter wird mit Mehl im Verhältnis 10:1 vorgemischt und gekühlt. Der Teig wird separat geknetet, er enthält Wasser, Mehl, Eier, Salz, Zitronensäure.

Butter wird in einen Umschlag aus geruhtem Teig gewickelt und ausgerollt. Für dieses Rezept ist es besser, Mehl mit einem hohen Glutengehalt zu wählen. In diesem Fall zeichnet sich der Teig durch Elastizität und Elastizität aus und verträgt das Rollen perfekt.

Durch 4-faches Rollen entstehen 256 Teigschichten. Nach jedem Rollen sollte der Teig ruhen. Damit der Teig beim Backen nicht aufquillt, wird er eingestochen. Das gebackene Halbzeug ist bereit für die weitere Veredelung. Der Kuchen kann mit Früchten und Sahne dekoriert werden.

Zum Dekorieren von Kuchen werden Süßwarenkämme, Cornets (kegelförmige Papierröhrchen) und Beutel mit einem Röhrchensatz (Metall oder Kunststoff) verwendet.

Geschäftsplan für die Herstellung von Kuchen

1. Auswahl der Räumlichkeiten und Durchführung notwendiger Reparaturen

Zum Produktionshalle passendes Zimmer mit einer Gesamtfläche von etwa 200 Quadratmetern. Es wäre besser, sich für leerstehende Fabriken oder Werkstätten zu entscheiden. Im Planungsprozess Reparatur die für die Süßwarenindustrie entwickelten Anforderungen der sanitären und epidemiologischen Kontrolle sind zu berücksichtigen.

Je nach erwartetem Tätigkeitsumfang, Lüftungs- und Beleuchtungsstärke, Anzahl der Aufenthaltsräume für Arbeiter, Lager usw. variieren.

Vor Inbetriebnahme der ersten Produktionslinie ist eine Meldung an den örtlichen SES erforderlich. Die Inspektoren erteilen Genehmigungen für die Inbetriebnahme der Werkstatt. Es wird auch eine Vereinbarung über das Sortiment des fertigen Produkts und dessen Qualitätskontrolle geben.

2. Die Phase der Fertigstellung der Konditorei

Die durchschnittlichen Kosten einer Süßwarenlinie, die einen Ofen mittlerer Leistung umfasst, betragen 2.500.000 Rubel.

Die Installation und Inbetriebnahme von Geräten wird oft kostenlos vom Lieferanten durchgeführt. Ein Viertel dieser Menge ist für den Ofen. Das verbleibende Geld muss für eine Produktionslinie und eine Vielzahl von ausgegeben werden optionale Ausrüstung (Haarnadeln, Mixer, Spritzpistolen, Düsen für sie usw.).

Vor dem direkten Kauf von Geräten wird empfohlen, die Sortimentsliste des hergestellten Produkts vorab zu vereinbaren. Es wird ziemlich schwierig sein, in dieser Angelegenheit auf einen erfahrenen Technologen zu verzichten. In diesem Fall erfüllt die Produktionslinie jedoch alle Anforderungen. Zur Abschlussphase des Workshops gehört auch der Einkauf von Verpackungen und Verbrauchsmaterialien.

3. Produktmixplanung

Bei der Sortimentsentwicklung für die Süßwarenindustrie muss auf Qualität und nicht auf Quantität geachtet werden. Wenn also etwa 20-30 Kuchensorten hergestellt werden, wird es für einen unerfahrenen Unternehmer ziemlich schwierig, 100% Umsatz zu erzielen. Vor allem, wenn man die Unkenntlichkeit berücksichtigt Warenzeichen potenzielle Verbraucher.

Außerdem sollten Sie nicht an der Qualität der Rohstoffe sparen und der Produktionstechnologie folgen. Andernfalls kann ein geschmackloser Kuchen zur Hauptvoraussetzung für unrentable Aktivitäten und den Bankrott werden.

4. Wir stellen Arbeiter ein

Die Besetzung einer Mini-Kuchenfabrik sollte so aussehen:

• Regisseur - 14.000 Rubel;
• Technologe - 11.000 Rubel;
• Verkaufsleiter - 10.000 Rubel;
• Laborant - 8.000 Rubel;
• 4 Hilfskräfte (Konditoren, Bäcker) - jeweils 7.000 Rubel;

Gesamtlohn - 71.000 Rubel.

5. Wir kaufen Rohstoffe ein

Die Rohstoffe für die Kuchenherstellung sind Mehl, Zucker, Eier, Butter, Milch, Salz, Nüsse usw. Für die Herstellung von 250 kg Fertigprodukten (313 Stück Kuchen zu je 800 Gramm) müssen Ausgangszutaten für insgesamt 190.000 Rubel gekauft werden.

6. Ausrüstung für die Herstellung von Kuchen

Die Ausrüstung zur Herstellung von Kuchen besteht aus folgenden Komponenten:

• Produktionslinie - 2.500.000 Rubel.
• Ausrüstung zur Herstellung von Kuchenschachteln - 450.000 Rubel;
• Kühlgeräte - 100.000 Rubel.
• Gesamtkapitalkosten: 3.050.000 Rubel.

Reis. Fließband

Reis. Kuchenverpackung

Bestimmen Sie die Kosten für 1 Kilogramm Kuchen:

• Mehl - 26,5% (10 Rubel / kg) - 265 Rubel;
• Zucker - 10% (30 Rubel / kg) - 300 Rubel;
• Eier - 20% (28 Rubel / 10 Stück) - 560 Rubel;
• Öl - 16% (400 Rubel / kg) - 6400 Rubel;
• Milch - 13% (23 Rubel / kg) - 299 Rubel;
• Nüsse - 5% (132 Rubel / kg) - 660 Rubel;
• Kakao - 4% (110 Rubel / kg) - 440 Rubel;
• Schokolade - 3% (90 Rubel / kg) - 270 Rubel;
• Kandierte Früchte - 2% (120 Rubel / kg) - 240 Rubel;
• Salz - 0,5% (4 Rubel / kg) - 2 Rubel.

Die Gesamtkosten für 1 Kilogramm Kuchen betragen 94,36 Rubel.

Die geplante Produktion an Fertigprodukten beträgt 250 kg wöchentlich (5 Arbeitsschichten).

In einer Schicht werden 50 kg Kuchen produziert – 63 Packungen à 800 Gramm.

Dementsprechend beträgt die monatliche Leistung 1100 kg - 1375 Kuchen von 800 Gramm.

Die Fixkosten setzen sich aus folgenden Posten zusammen:

• FOT - 71.000 Rubel.
• Zahlung von Nebenkosten - 10.000 Rubel;
• Miete - 13.000 Rubel;
• Kuchenverpackung - 5.000 Rubel;
• Sonstige Ausgaben (außerplanmäßige Reparaturen, Werbekosten usw.) - 8.000 Rubel.

Gesamt Fixkosten- 107.000 Rubel.

Vollkosten \u003d Produktion pro Schicht x Kosten für 1 kg Produkte x Anzahl der Arbeitstage \u003d 32 kg x 94,36 Rubel. x 22 Tage = 66.429 Rubel.

Bruttoeinkommen \u003d Produktion pro Schicht x Einzelhandelswert von 1 kg x Anzahl der Arbeitstage \u003d 50 kg x 250 Rubel. x 22 Tage = 275.000 Rubel.

Basierend auf den oben genannten Daten sieht der Geschäftsplan für die Süßwarenherstellung von Kuchen wie folgt aus:

• Bruttoeinkommen - 275.000 Rubel;
• Selbstkostenpreis - 66.429 Rubel;
• Verkaufserlöse - 208.571 Rubel;
• Fixkosten - 107.000 Rubel;
• Gewinn vor Steuern - 101.571 Rubel;
• Nettogewinn - 86.335 Rubel;
• Umsatzrendite (Nettogewinn/Umsatz) – 31,4 %.

Es ist bemerkenswert, dass die Berechnungen nur für eine Vielzahl von Kekskuchen durchgeführt wurden. Bei Erweiterung des Sortiments und Verwendung einer anderen Rezeptur kann die Rentabilitätskennzahl abweichen. Basierend auf den obigen Berechnungen besteht, vorbehaltlich einer kompetenten Organisation des Produktverkaufs und einer Auslastung der Produktionskapazitäten von mindestens 50%, eine echte Chance, die Kapitalinvestitionen innerhalb von 2 Jahren zu amortisieren.

Verkauf von fertigen Süßwaren

Zunächst ist es vorzuziehen, den Verkauf von Kuchen aus Einzelhandelsgeschäften zu organisieren. Der Verbraucher sieht die Produkte in Supermärkten und in den Regalen kleiner Lebensmittelgeschäfte, was wiederum zur Wiedererkennung beiträgt.

Mit dem Wachstum des Verkaufsvolumens wird es möglich sein, sicher auf den Netzwerkeinzelhandel umzusteigen ( Einzelhandel Großhandel - Einzelhandel) mit einem Markenprodukt kommerzielle Ausrüstung, Erweiterung des Sortiments (z. B. Herstellung von Kuchen usw.).

Für einen unerfahrenen Geschäftsmann ist es nützlich, die grundlegenden Feinheiten der Arbeit mit Supermärkten zu kennen. Ihre Bedingungen sind Zahlungsaufschub (mindestens 30 Tage) sowie die Rückgabe abgelaufener Produkte. Sie benötigen auch einen bestimmten Betrag für die Einführung einer Marke in das Netzwerk.

Bei geringem Kuchenabsatz kann er aus dem Handel genommen werden. Für einige Unternehmen wird es jedoch ausreichen, nur mit einem zu kooperieren Handelsnetzwerk, der Verkauf von Produkten, in denen Sie herunterladen können Produktionskapazität von 50% auf 100%.

* Berechnungen verwenden Durchschnittsdaten für Russland

30 000₽

Investitionen starten

200 - 300%

Produktauszeichnung

1 Monat

Amortisationszeit

Ab 10 000 reiben.

Kuchen auf Bestellung zu backen ist eine tolle Geschäftsidee für Mütter in der Karenz sowie für alle, die gerne schön und lecker kochen. In diesem Artikel haben wir uns entschieden, die wichtigsten Fragen von Anfängern in der Kuchenbäckerei zu beantworten und ihnen einen Anreiz zum Handeln zu geben.

Es gibt viele reizvolle Momente beim Kuchenbacken auf Bestellung. Erstens ist ein Kuchen ein unverzichtbares Attribut von Geburtstagen, Jubiläen und Hochzeiten, ein Held außerhalb der Saison für jeden Urlaub oder jede Feier. Zweitens lässt sich das Kuchenbacken sogar in der eigenen Küche organisieren, da die meisten Hausfrauen bereits alles haben, was man zum Backen braucht. Drittens ist Kuchenbacken Kreativität, und Kreativität hilft uns, uns auszudrücken, uns zu entwickeln und uns schließlich von der Gesellschaft gebraucht zu fühlen, indem wir anderen etwas Eigenes geben und etwas zurückbekommen. Wir werden nicht viel Wahrheit verraten, aber das Einzige, was von Ihnen verlangt wird, um Ihr Kuchengeschäft zu starten, ist, Ihre kulinarische Leidenschaft und kreative Fusion richtig in die richtige Richtung zu lenken.

Ausrüstung. Durchführung eines Küchenaudits

Beginnen wir mit der Ausrüstung. Wer in der Küche kein Unbekannter ist, kann aufatmen. Zum Kuchenbacken hat man schon alles (na ja, fast alles). Sie können sich natürlich von professionellen Geräten verführen lassen und viel Geld für einen Konditoreiofen ausgeben, oder Sie können einfach in die Küchenregale schauen und sehen, was darauf steht.

Sie haben zum Beispiel bereits einen Herd und einen Ofen, und unter den Küchenutensilien werden sicherlich Schüsseln zum Kneten von Teig, ein Mixer, Töpfe, Messer und mehr sein. Höchstwahrscheinlich müssen Sie nur bestimmte Dinge kaufen - Formen, Bügeleisen, Werkzeuge für Mastix, Farbstoffe. Vergessen Sie nicht, dass fast alles gerettet werden kann. Zum Beispiel können Formen gebraucht von Großmüttern auf Sekundärmärkten gekauft werden, und anstelle von Werkzeugen zum Arbeiten mit Mastix ist es perfekt Baby-Set zum Modellieren aus Plastilin und sogar ein Maniküre-Set. Damit Sie nichts vergessen, finden Sie hier eine vollständige (aber nicht zwingend vorgeschriebene) Inventarliste mit ungefähren Preisen.

Kuchenbackgeräte*

Ausrüstung	Menge, reiben.
Topfset
Satz Schalen zum Kneten von Teig
Mixer und Schneebesen zum Schlagen von Proteinen und zum Mahlen von Eigelb mit Zucker
Küchenwaagen und Messutensilien (Becherglas)
Satz Backformen
Küchenmesser + Messerschnur zum Schneiden von Kuchen
Schneidebretter
Pizzamesser zum Schneiden von Kuchen mit unterschiedlichen Durchmessern und zum Entfernen von überschüssigem Mastix
Sieb zum Sieben von Mehl, Stärke, Kakao
Nudelholz zum Ausrollen von Kuchen und Mastix
Rühr-/Nivellierspatel aus Silikon
Süßwarenspatel
Küchenpinsel zum Einfetten von Backwaren
Backpapier zum Auslegen des Bodens der Form
Drehteller zum Nivellieren des Kuchens
Eisen für Mastix
Werkzeuge zum Dekorieren von Kuchen
Schmuckformen aus Kunststoff und Metall
Gebäckstößel-Set
Bordsteinschnitte für Mastix
Zange für Mastix
Eine Reihe von Werkzeugen zum Arbeiten mit Mastix
Textur (gelockt) Nudelholz
Silikonform-Set
Matten zum Formen und Trocknen von Produkten aus Mastix
Draht für Blumen und Staubblätter aus Mastix (auch bekannt als Floristik)
Spritzbeutel und Tüllen
Lebensmittelfarbset (Puder, Gel, Perlmutt, Schimmer usw.)
Lebensmittelmarker

* Die Preise der jeweiligen Produkte stammen aus Online-Shops, die Daten sind auf dem Stand von Oktober 2017

Wie Sie sehen können, können Sie auch ohne all dies leicht 30.000 Rubel treffen. Wenn es die Mittel erlauben, können Sie den Prozess etwas automatisieren, indem Sie beispielsweise einen Teigmischer oder eine Küchenmaschine kaufen, aber dann können die Investitionen zwei- bis dreimal steigen. Ein Großteil der Liste kann in Baumärkten, Utensilien oder großen Supermärkten gekauft werden, und für die Arbeit mit Mastix können Sie sich in Fachgeschäften für Liebhaber des Backens zu Hause umsehen oder alles über Aliexpress und Online-Süßwarengeschäfte bestellen. Wie Sie solche Geschäfte finden, brauchen wir unserer Meinung nach nicht zu erklären - Google hilft Ihnen dabei. Was die Zutaten anbelangt, kauft man alles, was lange haltbar ist (Mehl, Zucker etc.) am besten in Großpackungen. Verderbliche Produkte kaufen Sie am besten direkt auf Bestellung.

Meisterschaft. Wie man ein Bäcker „von Gott“ wird

Ihre erste Aufgabe ist es, zu lernen, wie man Kuchen gut und lecker zubereitet. Konnten früher Süßwarenrezepte von Generation zu Generation weitergegeben werden und nicht jeder süße Geheimnisse erfahren konnte, ist dieses Wissen heute öffentlich zugänglich. Konditorkunst wird sowohl im Schulformat als auch im Einzelunterrichtsformat unterrichtet. Gruppenkursangebote beginnen in der Regel bei 1500 RUB. pro Person, einzelne sind 3-4 mal teurer. Für diejenigen, die davon träumen, Meisterkurse von Profis zu besuchen, sich aber keine Live-Präsenz leisten können, gibt es Online-Konditorschulen. Interessant ist, dass Studierende von Fernstudiengängen heute nicht mehr nur als passive Beobachter eingeladen werden. Die Mentoren geben sie Hausaufgaben Notizen machen, Fragen beantworten. Es gibt auch Nachteile. Wir dürfen nicht vergessen, dass Meisterkurse für solche Lehrer natürlich Geschäft sind. Daher besteht die Gefahr, dass Sie sich für 6.000 Rubel für einen Grundkurs anmelden, aber dann wird Ihnen gesagt, dass es dumm wäre, die letzte Gelegenheit zu verpassen, den besten und tiefsten Konditorkurs für nur 60 zu besuchen Tausend Rubel.

Die günstigste und einfachste Option ist, im Internet zu surfen und alles selbst zu lernen, denn notwendige Informationen ist gemeinfrei. Lesen Sie ein Rezept oder schauen Sie sich ein Video an und wiederholen Sie es nach jemandem, der es bereits geschafft hat ... Was könnte einfacher sein? Es gibt einige ausgezeichnete Gebäckkanäle auf Videohosting-Sites wie YouTube, wo sie Schritt für Schritt und auf einem ziemlich hohen Niveau zeigen, wie man Kuchen backt. Selbst wenn Sie sich ein paar Videos am Tag ansehen, aber dies ständig tun, können Sie sich nach und nach viele Fragen beantworten, die am Anfang aufgekommen sind. Einige der beliebtesten Videokanäle zu diesem Thema sind I-TORTodel von Victoria Igamberdieva, Cooking Secrets von Swetlana L.k., Fine Cakes, Cakes StepByStep. Lassen Sie sich auch von einem Beispiel inspirieren oder interessieren Sie sich für Kocherlebnisse von einfachen Müttern in der Karenz, die es geschafft haben und ihr Hobby zum Mini-Business gemacht haben. Ebenfalls nützliche Informationen zu finden: auf russianfood.com (mehr als 3200 Kuchenrezepte), eda.ru (fast 1000 Kuchenrezepte), 1000.menu (ca. 850 Rezepte), kuharka.ru (fast 600 Tipps und Rezepte zum Dekorieren von Kuchen, Desserts u Gebäck ), lovelytutorials.com (eine Sammlung von Meisterkursen zum Dekorieren von Kuchen verschiedener Konditoren), foto-receptik.ru (275 Rezepte für Mastixkuchen), povarenok.ru (75 Rezepte für Mastixkuchen).

Mit anderen Worten, für diejenigen, die wirklich etwas lernen wollen, gibt es keinen Mangel an Informationen. Alle Bäcker „von Gott“ waren einst nur Sterbliche. Alle Weisheiten des Kuchenbackens können Sie kostenlos und alleine nur beherrschen, wenn Sie den Wunsch und die Fähigkeit zur Selbstorganisation haben. Am besten führen Sie die ersten Experimente zu Hause durch und verfeinern Ihre Fähigkeiten langsam und Schritt für Schritt. Beeilen Sie sich nicht, sofort zu verkaufen, ohne wirklich etwas zu lernen. Damit Sie später vor Menschen nicht rot werden und sich selbst entmutigen, weiterzumachen. Brechen Sie mehr Feuerholz, aber lassen Sie niemanden außer den engsten Leuten davon wissen. Ach ja, vergessen Sie nicht, Fotos von erfolgreichen Versuchen zu machen. Sie werden sich für Ihr Portfolio als nützlich erweisen.

Selbstkostenpreis. So berechnen Sie den Preis einer Torte

Für das Backen auf Bestellung müssen Sie keinen Geschäftsplan nach allgemein anerkannten Regeln und Standards erstellen. Es reicht aus, zu lernen, wie man die Kosten für Kuchen berechnet und eine Marge festlegt, mit der Sie den gewünschten Gewinn erzielen können. Die Kosten für eine Torte setzen sich vereinfacht gesagt aus den Kosten aller darin enthaltenen Zutaten + dem Preis für Verpackung und sonstige Verbrauchsmaterialien zusammen. Um die Kosten zu berechnen, müssen Sie die Anzahl der Zutaten kennen. Der Nachteil ist, dass Sie viele Zutaten von Teelöffeln, Esslöffeln und facettierten Gläsern auf Gramm und Kilogramm übertragen müssen. Um die Berechnungen zu vereinfachen, halten Sie Übersetzungstabellen wie diese in der Nähe bereit:

Es gibt viele ähnliche Tabellen im Internet, eine Übersetzung in Gewichtsmaße kann für jedes Produkt gefunden werden. Eine einfachere Möglichkeit ist die Anschaffung einer Küchenwaage. Die einzige Sache ist, wenn Sie etwas wiegen, das ohne Geschirr nicht gewogen werden kann, vergessen Sie nicht, das Gewicht des Geschirrs von der resultierenden Zahl abzuziehen. Beachten Sie auch, dass das Gewicht des fertigen Kuchens immer vom Gewicht seiner Zutaten abweicht, da beim Backen Schrumpfung auftritt.

Fertige Ideen für Ihr Unternehmen

Wie viel verlangen Sie für Ihre Kuchen? Erfahrene Konditoren raten, die Kosten mutig mit dem 2-3-fachen zu multiplizieren (Aufschlag 200-300%). Das heißt, wenn die Kosten für einen bedingten Kuchen 1000 Rubel betragen, ist der Preis von 2000-3000 Rubel normal. Denken Sie daran, dass der Kuchen nicht nur die Zutaten umfasst, sondern auch das Licht, das Gas, das Wasser, das für seine Zubereitung aufgewendet wird, und vor allem Ihre Zeit und Ihre Arbeit, die ebenfalls belohnt werden sollten. Das zweite Kriterium bei der Preisgestaltung ist der Preis der Konkurrenz. Der Preis sollte nicht höher sein als bei anderen Kuchenmaschinen.

Wie wird der Gewinn berechnet? Was willst du? 30.000 Rubel im Monat? Dann müssen Sie 15 bedingte Kuchen mit einem Preis von 1000 Rubel zu einem Preis von 3000 Rubel verkaufen. 50 Tausend Rubel? Dann müssen Sie genau die gleichen 25 Kuchen verkaufen. Es ist elementare Mathematik Grundschule. Natürlich haben alle Kuchen unterschiedliche Größen, Gewichte und Kosten, aber skizzieren Sie grober plan- Es ist eine einfache Sache. In der Regel bestellen private Händler am häufigsten Kuchen mit einem Gewicht von 2 kg oder mehr. Bei der Herstellung von Kuchen und Minikuchen kann man nicht viel verdienen.

Wettbewerb. Welche Art von Kuchen, um den Anspruchsvollen zu überraschen

"Haushalte". Sie "sitzen zu Hause in ihrer Küche und versuchen auf Bestellung zu backen".... "Sie haben kein Gesundheitsbuch, sie haben keine spezielle Ausrüstung." Das ist „fehlende Kontrolle über den Produktionsprozess“ ... Einige gestandene Konditoren, deren Interviews im Netz zu finden sind, können Sie nach eigenen Worten demotivieren. Versuchen Sie aber, weniger darauf zu reagieren. Trotz der großen Konkurrenz kann sich jeder mit seinen Süßwaren hervorheben und damit Geld verdienen. Er ist nicht einmal in der Gastronomie versiert, kennt die Normen von SanPiN nicht und hat kein Netz von Konditoreien hinter sich. Um herauszufinden, wie man auffällt, müssen Sie zwei Dinge tun. Zuerst sehen Sie, welche Angebote in Ihrer Stadt verfügbar sind. Zweitens können Sie sehen, welche Angebote in Ihrer Stadt noch nicht verfügbar sind. Achten Sie nicht auf das Sortiment der großen Konditoreien (wobei es auch nicht schaden kann, deren Kuchen und Preise zu kennen), sondern auf das Angebot privater Händler. Am besten durchstöbern soziale Netzwerke. Eine einfache Abfrage mit dem Wort "Kuchen" und dem Namen Ihrer Stadt gibt Ihnen viele Denkanstöße. Beispielsweise gibt die Abfrage „Moskauer Kuchen“ im sozialen Netzwerk Vkontakte 1838 Antworten, „Krasnodar-Kuchen“ - 414 Antworten und sogar „Pjatigorsker Kuchen“ - 34 Antworten.

Aber verzweifeln Sie nicht vor einer solchen Prügel! Wahrscheinlich ist die Hälfte dieser Gruppen tot. Ihre Zahl verdeutlicht die Zahl der gescheiterten Versuche, ein Unternehmen zu gründen. Sehen Sie, welche Qualität in den größten und aktivsten Gruppen angeboten wird: Das sollten Sie anstreben. Hier können Sie gleichzeitig die Methoden der Geschäftsabwicklung in sozialen Netzwerken sehen, aber dazu später mehr. Bitte beachten Sie, dass niemand gewöhnliche Napoleons und saure Sahne auf Bestellung anbietet. Meistens sind dies alle Arten von Kinder- und Hochzeitstorten: romantisch und lustig, hell und stilvoll. Eine riesige Anzahl von Geschichten. Jemand macht Schokoladenporträts, jemand formt Süßwarenbäume, jemand produziert essbare Disney-Cartoons ...

Egal wie unglücklich es für Sie ist, aber alle Ideen für Kuchen wurden bereits erfunden. Das ist einerseits gut – es gibt viele Beispiele zur Inspiration. Hier übrigens eine gute Auswahl mit 300 Ideen zum Dekorieren von Torten aus dem 1000-Ideen-Portal. Andererseits kann man nichts radikal Neues erfinden. Wenn Sie mir nicht glauben, versuchen Sie dieses Experiment. Rufen Sie eine beliebige Internet-Suchmaschine im Bereich Bilder auf. Geben Sie den Ausdruck "Kuchen in Form von ..." ein und ersetzen Sie dann alle Wörter, die Ihnen in den Sinn kommen: "Klavier", "Eisen", "Elefant" und so weiter. Was auch immer Sie wünschen, alle Kuchen wurden bereits von jemandem erfunden. Darüber hinaus sind die Besonderheiten des Kuchengeschäfts so, dass der Kunde manchmal selbst als kreativer Haupterfinder fungiert und Ihnen ein Foto eines Kuchens in Form einer Kappe oder eines rosa Laptops mit der Bitte sendet, genau denselben und keinen anderen zu backen . Hier nähern wir uns allmählich der Tatsache, dass die Idee an sich ohne fehlendes Geschick, die Bereitschaft jeden Auftrag anzunehmen und natürlich ohne die richtige Herangehensweise an die Förderung noch lange keinen 100%igen Erfolg garantiert.

Förderung. So werben Sie kostenlos für sich

Nachdem Sie Kuchen für Ihre Familie gebacken haben, gehen Sie zu Bekannten und Freunden über. Zu diesem Zeitpunkt werden sicherlich Rezepte und Fotos in Ihrem Portfolio erscheinen, für die Sie sich nicht schämen, sie zu zeigen. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Gruppe oder Seite auf Vkontakte, Odnoklassniki und Instagram erstellen und versuchen Sie, diese regelmäßig auszufüllen, aktiv zu bleiben, Freunde einzuladen. Sie können nicht nur Ihre eigenen Fotoberichte veröffentlichen, sondern auch Fotos von Kuchen anderer Meister, inspirierende Ideen. Versuchen Sie, Gemeinschaften nicht zu banal zu führen - Menschen mögen einen lebhaften Ansatz, lebhafte Emotionen und beobachten den Prozess. Denken Sie daran, dass das Wichtigste Ihre Kunden sind. Richten Sie also telefonische Benachrichtigungen für eingehende Nachrichten ein und versuchen Sie, so schnell wie möglich auf Bestellungen zu reagieren. Mit der Zeit werden Sie feststellen, dass soziale Netzwerke Ihre Startrampe für viel mehr sein können. Viele Konditoren über soziale Netzwerke beginnen damit, ein Publikum für ihre eigenen Meisterkurse zu gewinnen, Werbeaktionen mit kostenlosen Verkostungen durchzuführen, Lehrvideos hochzuladen und Wettbewerbe mit Reposts zu veranstalten. Denken Sie daran, dass Sie im Namen Ihres Kontos unbedingt das Wort „Kuchen“, „Kuchen auf Bestellung“ usw. verwenden müssen, damit Sie bei der Suche sicher gefunden werden.

Achten Sie genau auf die Instagram-Seite. Bis zu 80 % Ihrer Kunden kommen wahrscheinlich von dort. Food-Fotografie ist eine der häufigsten Arten des Bloggens in diesem sozialen Netzwerk. Lernen Sie die Grundprinzipien der Food-Fotografie kennen. Betrachten Sie Beispiele der besten Instagram-Konten für Konditoreikunst. In der Regel gelingen Fotos von Lebensmitteln mit einer natürlichen Lichtquelle. Im Licht von Lampen wirkt jedes Lebensmittel plastisch und unattraktiv. Die Zusammensetzung des Rahmens, des Winkels und des Hintergrunds sind ebenfalls sehr wichtig. Hier ist ein guter Artikel darüber, wie man Lebensmittel richtig über Instagram verkauft, von dem Sie einige nützliche Ideen bekommen können. Schauen Sie sich auch die Tipps zur Gestaltung von Instagram-Profilen genau an – zu diesem Thema wurden viele Artikel geschrieben.

Fertige Ideen für Ihr Unternehmen

Viele Konditoren entscheiden, dass es am Anfang am wichtigsten ist, Ihre Website zu erstellen. Und es ist wünschenswert, dass das Design der Website reichhaltiger und teurer aussieht. Aber dieser Schritt sollte nur nach sorgfältiger Abwägung der Konsequenzen unternommen werden. Andernfalls besteht die Gefahr, das zu bekommen, was die Mehrheit bekommt – einen Haufen Geld ausgegeben, eine schiefe Seite, die Yandex und Google umgehen (und daher Ihre Kunden nicht sehen), periodische Sperren und eine ganze Reihe von bisher ungewohnten technischen Probleme, die Sie von Ihrer Hauptbeschäftigung ablenken.

Zweitens ist eine Website in der Psychologie des Menschen mehr als nur eine Ansammlung von Bildern. Das ist Ihre offizielle Vertretung, eine Art Verwaltung, deren Nachfrage gesteigert wird. Die Website wird in der Regel von den Geschäften gestartet, die bereits eine eigene Identität erlangt haben und sich irgendwie von der Konkurrenz abheben und über etablierte Mechanismen für die Interaktion mit dem Kunden verfügen. Stellen Sie sich nun vor, dass statt des Bildes einer Konditorei mit Hunderten von leckeren Kuchen und einem Designer-Interieur der Kunde zu Ihnen nach Hause kommt, um eine Bestellung aufzunehmen, und sieht fleckige alte Tapeten und Sie ziehen in Hausschuhen einen Kuchen vom Balkon. Es ist unwahrscheinlich, dass seine Erwartungen gerechtfertigt sein werden.

Wenn Sie schon etwas zu prahlen haben, dann eine andere Sache. Dann müssen Sie eine Website erstellen, die einen Katalog Ihrer Produkte, aktuelle Preise, ein individuelles Bestellformular und Kontakte enthalten muss. Wenn Sie auf etwas stolz sein können, können Sie Statuselemente hinzufügen,

Gesichter veröffentlichen zufriedene Kunden, ihr wunderbares Feedback zu ihrer Arbeit und so weiter. In der Zwischenzeit - sammeln Sie Erfahrungen, sammeln Sie Fotos Ihrer Kreationen, Bewertungen von denen, die sie ausprobiert haben, entwickeln Sie, aber starten Sie keine Website.

Unterwasserfelsen. Sie sind hart, der Anteil des Kuchenbäckers

Kuchen backen ist nicht ohne Haar in der Suppe. Die häufigste Beschwerde derjenigen, die mit der Auftragsarbeit begonnen haben, ist körperliche Erschöpfung. Viele Frauen geben zu, dass sie ihre Kräfte überschätzt haben. Die Erfüllung von Aufträgen mit paralleler Erziehung des Kindes wird ihnen zur Last. Sie müssen den ganzen Tag in der Nähe von Ofen und Herd auf den Beinen sein, während Sie Ihren Sohn oder Ihre Tochter in den Kindergarten oder in die Sektionen und Kreise bringen. Beine beginnen zu schmerzen, Nerven versagen, die Geduld platzt.

Und es kommt auch vor, dass die Nachfrage weg ist, Aufträge weg sind und nicht nur keine Zeit bleibt, sie zu erfüllen, sondern auch Wissen, wie sich herausstellt, reicht irgendwie nicht aus. Bestellungen werden nachts in Eile ausgeführt, und jemand verbringt plötzlich mehrere Stunden damit, einen Kuchen zu ebnen, was er viel schneller erledigen könnte, wenn er nur wüsste, wie. Tortodel stellt plötzlich fest, dass keine Zeit zum Lernen bleibt, und es bleibt nicht viel Zeit. Kuchen kommen schräg heraus und der Kunde ist mit dem Ergebnis unzufrieden. Zeit ist im Allgemeinen ein Kopfschmerz für alle, die Kuchen backen. Zum Beispiel bringen große Kuchen von 3-6 kg mehr Umsatz, aber es ist besser, Bestellungen für sie im Voraus anzunehmen, da die Gefahr besteht, dass die Frist nicht eingehalten wird. Und die Frist ist hier streng: Nach dem Feiertag braucht niemand den Kuchen.

Bei der Kommunikation mit Kunden werden viele Fehler gemacht. Beispielsweise vergessen viele Kuchenbäcker, die Rückgabebedingungen mit dem Kunden zu besprechen, wenn der Kunde, nachdem er den Kuchen bereits gegessen hat, sagt, dass ihm der Kuchen nicht gefallen hat und er das Geld zurückgeben möchte. Auch wenn Ihr Gewerbe nicht angemeldet ist, sollten Sie die Grundhygiene nicht vergessen: Nägel, Hände, Zähne reinigen und so weiter. Tragen Sie Handschuhe, treffen Sie den Kunden mit einer Mütze oder mit gesammelten Haaren, halten Sie Küche, Wohnung und Badezimmer sauber, wo der Kunde hingehen und Ihre fertige Bestellung entgegennehmen kann. Vermeiden Sie Situationen, in denen sich Haustiere in der Nähe von Befehlen frei bewegen. Der Kunde kann dadurch abgeschreckt werden.

Fertige Ideen für Ihr Unternehmen

Eine weitere Falle sind Betrüger. Leider wird Ihre Aktivität in sozialen Netzwerken sicherlich nicht unbemerkt bleiben. Eine Möglichkeit, sich scheiden zu lassen, ist dies. Ein Kunde betritt Ihre Gruppe und hinterlässt eine Bestellung an Ihrer Wand. Während Sie nicht online sind, antwortet sofort ein Betrüger dem Kunden in Ihrem Namen in privaten Nachrichten – er nennt den Preis der Torte und „verhandelt“ den Preis. Details werden an den Kunden gesendet, er zahlt eine Vorauszahlung, der Betrüger verschwindet sofort. Dann schreibt der unzufriedene Kunde in alle Öffentlichkeiten, dass Ihre Community ihn um Geld betrogen hat und Sie ein Betrüger sind. Warnen Sie potenzielle Kunden vor solchen Fällen und geben Sie deutlich an, wen Sie genau kontaktieren müssen, um die Bestellung abzuschließen. Vergessen Sie auch nie, Ihre Fotos mit einem Wasserzeichen zu versehen, damit sie nicht gestohlen werden.

IP-Öffnung. Ein bisschen über die Ängste der „Torto-Macher“

Eine der umstrittenen Fragen unter Kuchenbäcker-Anfängern ist, ob es sich lohnt, eine eigene IP zu eröffnen, ein Unternehmen offiziell anzumelden und Steuern an den Staat zu zahlen? Aus rechtlicher Sicht ist dies natürlich notwendig. Doch in der Praxis ignorieren die meisten Hausbäcker die Formalitäten. Bis sich ein ordentlicher Kundenstamm aufgebaut hat und kein stabiles Umsatzvolumen vorhanden ist, kümmert sich in der Regel niemand um die Registrierung. Natürlich kann man beim Lesen von Rechtsratschlägen leicht in Ängste verfallen. Bis zu dem Punkt, an dem Sie beispielsweise für fünf Jahre inhaftiert oder beispielsweise mit einer Geldstrafe von 500.000 Rubel belegt werden können. Aber es ist nicht so.

Wieso den? Erstens entsteht bei Steuerhinterziehung in besonders großem Umfang eine ernsthafte Haftung, die nur schwer nachzuweisen ist. Hier benötigen Sie einen Vollstreckungsbeamten, um einen Testkauf für einen hohen Betrag zu tätigen oder nachzuweisen, dass Sie hohe Einnahmen bezogen haben. Und zweitens, entschuldigen Sie, dass ich so direkt bin, niemand braucht Sie mit Ihren Kuchen. Sie können dies überprüfen, wenn Sie einen Nachrichtenaggregator öffnen und genau sehen, wer wegen illegaler Geschäftstätigkeiten gemäß Artikel 171 mit einer Geldstrafe belegt wird. In der Regel sind das Alkoholverkäufer, spontane Straßenhändler oder Verkäufer von gefälschtem Frostschutzmittel aus der Garage. Manchmal werden Razzien entlang der Böschungen und Parks organisiert, von wo aus sie illegalen Handel mit unansehnlichem Aussehen vertreiben, Flohmärkte, oder zum Beispiel Shisha-Arbeiter, die Shishas vom Boden aus verkaufen. Mit einem Wort, Ärger erwartet diejenigen, die entweder „Opium für das Volk“ verkaufen oder einfach nur ein Dorn im Auge der Behörden sind.

Stellen Sie sich nun vor, was passieren wird, wenn der Staat massiv nach schwangeren Müttern sucht, die leise Kuchen verkaufen? Gleichzeitig erziehen sie ein paar kleine laute Kreaturen, die das Abendessen für ihre Ehemänner zubereiten und den Haushalt führen. Ja, nichts als eine Volksrevolution, die mit Malakhovs Programmen beginnen wird. Die einzige Option, bei der Sie auf ein echtes Problem stoßen können, ist dies. Einige Kunden werden zum Beispiel wirklich unter Ihrem Kuchen leiden, ernsthaft vergiftet werden und eine böse Aussage bei der Polizei schreiben. Dann kann ein Test zu Ihnen kommen. Und er wird Sie mit einer Geldstrafe belegen ... in Höhe von 500 bis 2000 Rubel (Verwaltungsverantwortung). Natürlich passieren immer noch Unfälle, niemand ist davor gefeit. Einer Ihrer Konkurrenten kann Ihnen zum Beispiel einen Scheck schicken, von dem Sie Kunden mit Ihren Kuchen wegnehmen. Wie solche Kontrollen in der Praxis ablaufen und worauf Sie sich einstellen müssen, erfahren Sie hier.

über mehr nachdenken Ernste Angelegenheit Es lohnt sich, wenn Sie mindestens einen zusätzlichen Kühlschrank gekauft, „zusätzliche Hände“ eingestellt haben und eine akute Enge im Raum erleben, die eindeutig nicht Ihren Ambitionen und Ihrem Einkommen entspricht. Dann können Sie bereits einen Einzelunternehmer eröffnen, sich ein eigenes Zimmer suchen Auslauf oder eine Mini-Werkstatt, neue Geräte anschaffen, den Absatzmarkt erweitern. Ideal ist es, die Streaming-Produktion mit der Produktion von Produkten auf Bestellung zu kombinieren. Die Produkte können auch an Cafés, Cafés und Supermärkte verkauft werden. Denken Sie jedoch daran, dass selbst eine winzige Produktion Investitionen in Höhe von 500.000 Rubel erfordert.

Bei diesem Gewerbe handelt es sich nicht um ein Gewerbe, sondern um eine „selbständige Erwerbstätigkeit“. Bei der Betrachtung würde ich auf 5 Hauptaspekte achten:

1. Qualitätsprobleme. Sie müssen sehr sensibel mit dem Ausgangsmaterial umgehen! Wenn im Rezept "tierisches Öl" steht, dann muss es Öl sein gute Qualität. Immerhin nicht immer "tierisches Öl" - "tierisch". In Molkereien werden aus Kostengründen weitere Produkte, hauptsächlich pflanzlichen Ursprungs, hinzugefügt (bestenfalls Kokos- und Palmöl). Und so in allem! Gleichzeitig müssen Sie verstehen, dass ein strenger Umgang mit der Qualität der Rohstoffe die andere Seite der Medaille hat - eine Erhöhung der Kosten des Endprodukts. Das auszugleichen ist fast unmöglich. Aus minderwertigen Rohstoffen ist es schwierig, ein Produkt herzustellen, das ein zweites Mal gekauft wird.

2. Mit Heimgeräten ist es unmöglich, ... bedingt "industrielle Produktionsmengen" zu erreichen, mit anderen Worten, ein angemessenes Einkommen. Dafür gibt es Industrieanlagen.

3. Der Verkauf ist immer eine heikle und komplexe Angelegenheit, und die Anzahl der „Bestellungen“ wird naturgemäß „springen“, und im Laufe der Jahre wird ein fester Kundenstamm geschaffen. Daher ... macht es vielleicht Sinn, der Süßigkeit etwas anderes mit Fleischelementen hinzuzufügen? Wissenschaftlich nennt man das „Sortiment diversifizieren“.

4. Bei der Gestaltung dieses Geschäfts sollte besonderes Augenmerk auf die Probleme des „Transports“ von Fertigprodukten gelegt werden. Manchmal ist es teuer, manchmal nicht.

5. Und das letzte, das sogenannte "illegale Geschäft". Tatsächlich ist es wünschenswert, alles zu tun, um nicht unter das "Radar des Staates" zu fallen, aber leider ist dies unmöglich. Zu bedenken ist, dass solche Aktivitäten für die Finanzverwaltung wenig interessant und schwer nachweisbar sind, aber ... man muss immer auf der Hut sein. Es ist notwendig, sich vorher mit einem Anwalt zu beraten, um Fragen zu beantworten, wenn sich die Situation als ungünstig herausstellt. Wenn unser Staat ein wenig schlauer wäre, nicht nur in seinem legislativen Teil, würde ein solches Problem nicht auftreten. In der Zwischenzeit haben wir ... Freunde - alles, der Rest - das Gesetz!

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Viele Frauen, die zu Hause nach einem Geschäft suchen, kommen zu dem Schluss, dass sie verschiedene Backwaren auf Bestellung zubereiten können. Meistens stellt sich heraus, dass das rentabelste Geschäft dafür Kuchen auf Bestellung ist. Kein einziger Urlaub ist komplett ohne das Hauptdessert. Und wenn der Kuchen eigens für die Veranstaltung gebacken wird, wird der Urlaub gleich doppelt angenehm. Daher ist das Kuchengeschäft heute vor allem in Großstädten nicht nur beliebt, sondern auch sehr gefragt.

Ein Geschäft eröffnen

Der Vorteil eines Unternehmens besteht darin, dass Sie praktisch ohne Investition zu Hause mit der Produktion beginnen können. In der Regel hat jede Hausfrau alles Notwendige zum Backen in der Küche, daher ist es nicht schwierig, es auf Bestellung zu machen. Kuchenrezepte finden sich online für jeden Geschmack und jede Vorliebe. Wenn Sie an Ihren Fähigkeiten zweifeln, können Sie spezielle Kurse belegen oder sich im Internet Schulungsvideos ansehen, von denen es auch viele gibt.

Aber wenn Sie anfangen, zu Hause zu backen, vergessen Sie nicht, gute und hochwertige Fotos von jeder Ihrer Kreationen zu machen. Dies wird im Laufe der Zeit helfen, einen Katalog mit Arbeitsbeispielen zu erstellen, der sehr dabei helfen wird, Kunden zu finden und zu halten.

Organisation der Produktion

Die Heimproduktion wird in der Regel ohne besondere Anmeldungen aufgenommen. Bis Sie Ihren eigenen Kundenstamm aufgebaut haben, wird die Produktion nicht in Betrieb genommen, es macht keinen Sinn, ein Unternehmen anzumelden, alle erforderlichen Zahlungen ohne reales Einkommen abzuziehen. Anschließend, wenn Ihr Gebäck beliebt ist, werden die Kunden regelmäßig gehen, es lohnt sich, einen einzelnen Unternehmer zu registrieren.

Dann müssen Sie sich ein Gesundheitsbuch ausstellen und sich halbjährlich einer ärztlichen Untersuchung unterziehen. Sie benötigen auch sanitäre und hygienische Schlussfolgerungen für die Räumlichkeiten, Geräte, mit denen das Backen zubereitet wird.

Im Laufe der Zeit können Sie die Produktion erweitern und einen kleinen Raum mieten. Es können mehrere sein Angestellte. Das Layout der Räumlichkeiten kann auch einen kleinen Saal für den Empfang von Kunden umfassen, in dem sie sich mit dem Produktkatalog vertraut machen und über die Bestellung entscheiden können. Im Laufe der Zeit ist es möglich, ein Netzwerk solcher Sammelstellen oder Produktionswerkstätten zu schaffen und auszubauen.

Aber es wird ungefähr 200.000 Rubel kosten, um eine solche Werkstatt zu eröffnen. Daher beschränken sich viele, die gerade ein Geschäft eröffnen, darauf, Bestellungen zu Hause zu tätigen.

Produktionsberechnungen

Wenn die Produktion zu Hause geplant ist, benötigen Sie Investitionen von nicht mehr als 15.000 Rubel. Diese Mittel werden für den Kauf von Produkten, Farbstoffen, Dekorationselementen, Mastix und anderen Verbrauchsmaterialien benötigt. Der Kostenplan muss aber auch Nebenkosten für Strom, Gas, Wasser enthalten, die bei der Auftragskalkulation berücksichtigt werden müssen. Auch bei Eilaufträgen lohnt es sich, eine zusätzliche Marge anzusetzen. Wie dem auch sei, die Rentabilität der Produktion wird auf dem Niveau von 25% gehalten.

Das Backen eines komplexen Kuchens mit einer Fülle verschiedener Dekorationen bringt in der Regel etwa 500 Rubel. Einkommen. Der Preis des zum Verkauf stehenden Produkts beträgt 1,5 bis 2 Tausend Rubel. Wenn für eine Hochzeitsfeier ein Kuchen mit mehreren Ebenen zubereitet wird, können die Kosten höher sein. Es hängt alles von der Zeit und der Mühe ab, die hineingesteckt werden. Sie müssen auch den Wettbewerb berücksichtigen. In der Regel wird bei der Gründung eines Unternehmens der Preis irgendwo 15% niedriger angeboten als der der Konkurrenz. Es ist besser, den Kauf von Produkten im Voraus zu planen, Verbrauchsmaterialien in großen Mengen zu kaufen und nachfolgende Bestellungen zu berücksichtigen.

Außerdem sollte der Kostenplan Druckdienstleistungen beinhalten. Wenn Sie die Bestellung in einer Schachtel aufgeben, auf die Sie ein Etikett mit den Zutaten kleben, erhöht dies nur die Kundenbindung an Sie. 100 solcher Etiketten kosten etwa 1,5 bis 3 Tausend Rubel. Um Geld zu sparen, können Sie sie auf Ihrem eigenen Drucker drucken.

Ein ungefährer Kostenplan für die erste Arbeitsphase sieht folgendermaßen aus:

• Produkte, Verpackungen - 184 Tausend Rubel;
• Flyer, Visitenkarten- 1 Tausend Rubel;
• Aufkleber, Zubehör - 3 Tausend Rubel;
• Werbeaktionen - 2 Tausend Rubel.

Kunden finden

Die ersten Kunden für ein solches Geschäft werden in der Regel im Freundes-, Bekannten- und Verwandtenkreis gesucht, die Sie dann weiterempfehlen. Nachdem Sie einen bestimmten Katalog fertiger Produkte gesammelt haben, können Sie damit online gehen - erstellen Sie Seiten in sozialen Netzwerken, auf denen Sie Arbeitsbeispiele veröffentlichen und Bestellungen entgegennehmen können. Verschiedene thematische Foren und kostenlose Schwarze Bretter funktionieren ebenfalls gut. Normalerweise können Sie nach ein paar Monaten aktiver Kundensuche im Netzwerk einen bestimmten Kundenstrom erzeugen. Und das ohne zusätzliche Investitionen in Werbung.

Der Vorteil des Geschäfts liegt darin, dass es praktisch keiner Saisonalität unterliegt. Der Verkaufsplan kann zu jeder Jahreszeit ausgeführt werden. Im Sommer sind es Hochzeiten und in anderen Jahreszeiten - Geburtstage, Familienurlaube, Firmenfeiern und mehr.

Wenn es zu viele Kunden gibt und Sie den Bestellplan nicht einhalten können, ist es an der Zeit, ein paar Assistenten einzustellen. Sie können sowohl zur Unterstützung bei der Umsetzung einer bestimmten Torte als auch zur eigenständigen Erfüllung eines Teils der Bestellungen in Anspruch genommen werden. Vergessen Sie nicht, dass jeder Assistent auch ein Hygienebuch ausstellen muss.

Wenn dein Produktionsplan umfasst die Umsetzung von "seriellen" Produkten und nicht nur kundenspezifische Kuchen, die Sie in Supermärkten verkaufen können. Aber dann müssen Sie in der Lage sein, das Produktionsvolumen genau zu berechnen - Kuchen sind ein verderbliches Produkt.

Werbung für den Kuchenverkauf

Gute Werbung macht ein solcher Marketingschritt wie eine Torte als Geschenk anlässlich irgendeiner Feier. Dieser Schritt ist zu Beginn eines Unternehmens sehr effektiv, wenn Sie noch Ihren Kundenstamm haben. Wenn Sie eine solche Torte auf irgendeiner Feier präsentieren, sollten Sie immer Visitenkarten dabei haben. Wenn der Kuchen wirklich lecker ist, werden zumindest ein paar Leute an der Möglichkeit interessiert sein, etwas Ähnliches für sich selbst zu bestellen. Und wie die Praxis zeigt, hat Mundpropaganda in diesem Geschäft die maximale Wirkung.

Es ist kein Geheimnis, dass die wichtigste Dekoration jeder Feier ein köstlicher, duftender, sehr schöner, ungewöhnlich dekorierter Kuchen ist. Es weckt immer die Bewunderung der Gäste und verleiht jedem Urlaub eine besondere Atmosphäre. In letzter Zeit gehen die Leute nicht mehr in Bäckereien, um Gebäck zu bestellen. Sie versuchen, direkt mit einem Konditor in Kontakt zu treten, der Süßigkeiten für die Feier zu Hause zubereiten kann. Schließlich erweist sich ein selbstgebackener Kuchen immer als schmackhafter und schöner. Jeder mit Lust und kulinarischen Kenntnissen kann dieses Geschäft betreiben. In diesem Artikel erklären wir Ihnen ausführlich, wie Sie mit dem Backen von Kuchen zu Hause beginnen können, um ein hohes Einkommen zu erzielen. Wir merken sofort, dass nur zielstrebig, aufmerksam und kreative Leute die wissen, wie und lieben es, Süßigkeiten zu kochen.

Merkmale des Geschäfts bei der Herstellung von Kuchen

Es ist sehr einfach, zu Hause mit der Herstellung von individuellen Kuchen zu beginnen. Auf der frühe Stufen Wer ein „sweet business“ aufbauen will, braucht seine unternehmerische Tätigkeit nicht einmal anzumelden. Die Frage der Registrierung eines Privatunternehmens für die Herstellung von Kuchen auf Bestellung kann behandelt werden, wenn sich ein umfangreicher Kundenstamm gebildet hat. Sie können ein privates Unternehmen zum Backen von Kuchen zu Hause anmelden Finanzamt. Aber in den ersten Phasen der Entwicklung Ihres Unternehmens empfehlen wir Ihnen, zunächst auf andere Themen zu achten, nämlich:

1. Nehmen Sie an Kochkursen in der Spezialität "Pastry Art" teil und besuchen Sie mehrere Meisterkurse berühmter Köche, die den größten Teil ihres Lebens der Herstellung von Kuchen mit ihren eigenen Händen gewidmet haben. Sie zeigen Ihnen nicht nur verschiedene Techniken zur Herstellung von Kuchen und Cremes, sondern weisen Sie auch ein. Hören Sie auch bei der Arbeit, wenn Sie bereits ein gefragter Kuchenbäcker sind, nicht auf zu lernen, da sich die Kunst der Konditorei in rasantem Tempo entwickelt. Dazu ist es nicht notwendig, Geld für den Kauf von Büchern und kulinarischen Zeitschriften auszugeben, obwohl dies nur willkommen ist, finden Sie im Internet viele verschiedene lehrreiche und informative Videos zur Kuchenherstellung.
2. Erstellen Sie ein Portfolio Ihrer Konditoreiarbeiten potentielle Kunden konnte sehen, wie man eine Geburtstagstorte backt und dekoriert. Es ist wünschenswert, viele Fotos von verschiedenen Optionen für Süßigkeiten zu haben Kinderferien, Hochzeit, Geburtstag, Jubiläum und so weiter. Das Fehlen dieses Materials wird potenzielle Kunden alarmieren und sie daran zweifeln lassen, dass Sie ein qualifizierter und erfahrener Handwerker in der Herstellung von kundenspezifischen Kuchen sind;
3. Stellen Sie sicher, dass Sie in verschiedenen sozialen Netzwerken mehrere Arbeitsseiten für sich selbst erstellen, die Ihre Arbeit bei einer großen Anzahl von Internetnutzern bewerben. Darüber hinaus wird empfohlen, eine funktionierende, helle persönliche Website zu bestellen, auf der Sie aktuelle Informationen für Ihre Kunden veröffentlichen können.
4. Ein anderer sehr wichtiger Punkt wo man anfangen soll, Kuchen zu backen, ist einfach notwendig - den Markt zu studieren. Tatsache ist, dass die Herstellung von Gebäck in den letzten Jahren am beliebtesten geworden ist. Möglicherweise gibt es in Ihrer Stadt mehrere Konditoren, die Menschen ihre Dienste anbieten. Sie wollen studieren, wie ihre Kuchen schmecken, wie sie aussehen, wie viel sie kosten, um sich einen Wettbewerbsvorteil zu verschaffen.

Was könnte es sein:

• Niedrigere Preise für Süßigkeiten (ca. 15 %);
• Einzigartige Kuchendekoration des Autors;
• Ein interessantes System von Rabatten und Aktionen für Stammkunden und Personen, die auf einmal eine große Bestellung aufgeben.

Stellen Sie Kontakte zu Mitarbeitern von Agenturen her, um Feiern zu organisieren. Diese Leute haben bereits einen etablierten Kundenstamm. Bieten Sie ihnen interessante Konditionen für eine Zusammenarbeit, damit sie Sie ihren Kunden als guten hausgemachten Kuchenbäcker weiterempfehlen.

Schema der Süßwarenherstellung

Verwandeln Sie Ihre Küche in ein Reich der Süßigkeiten. Dieses Thema muss mit Liebe angegangen werden - kaufen notwendige Ausrüstung für die Herstellung von Kuchen, verschiedenen Dekorationen und anderen originellen Nuancen, die Menschen verzaubern werden, die Sie mit einer Bestellung zuerst kontaktieren. Die Küche soll nach frischem Gebäck und den Aromen von leckerem Kaffee und Tee duften. Dieser Raum soll mit Konditorkunst und Seele „gesättigt“ sein.

Dies sind alle wichtigen Empfehlungen, die Sie berücksichtigen sollten, bevor Sie als Unternehmen mit der Herstellung von individuellen Kuchen zu Hause beginnen. Denken Sie daran, dass es etwa 2-3 Monate dauern wird, um Kunden zu gewinnen. Anfangs gibt es vielleicht nur 3-4 von ihnen pro Monat, aber in Zukunft, wenn sie bereits Feedback zu Ihrer Arbeit hinterlassen haben, wird die Anzahl der Kunden um ein Vielfaches steigen und Ihr Einkommen wird dementsprechend erheblich steigen.

Vorteile und Nachteile

Das Backen von Kuchen als Unternehmen hat viele Vorteile:

• Große finanzielle Investitionen sind nicht nötig, vor allem für Frauen, die immer alle Zutaten zum Backen im Haus haben. Wenn Geld benötigt wird, dann nur für Küchengeräte zum Backen von Kuchen zu Hause, Lebensmittel und Nebenkosten;
• Sie können arbeiten, ohne das Haus zu verlassen. Dies ist eine großartige Option für junge Mütter, die dazu gezwungen werden Mutterschaftsurlaub um ein Kind zu betreuen, und andere Personen, die aus verschiedenen Gründen offiziell nicht den ganzen Tag außer Haus arbeiten können;
• Sie können neue Technologien für die Herstellung von Kuchen entwickeln und ständig erlernen, ohne von Arbeit und Haushalt aufzusehen. Tatsache ist, dass es auf dem modernen Süßwarenmarkt noch viele freie Nischen gibt, es gibt nur wenige hochkarätige Fachleute, die mithalten können, sodass Sie ohne Angst Ihre Süßwaren anbieten und einen guten Preis dafür setzen können.
• Lange Zeit kann das Backen von Kuchen für Anfänger zu Hause illegal durchgeführt werden (ohne Ihre Aktivität in Staatsregister Privatunternehmen);
• Dem Konditormeister eröffnet sich ein weites Feld an Möglichkeiten, um sein ganzes Können zu zeigen kreatives Potenzial. Zunächst kann man seine ganze Aufmerksamkeit nur dem Backen von Kindertorten widmen, um darauf einen eigenen Autorenstil zu entwickeln, was heute sehr geschätzt wird.

Was die Mängel dieses angeht, muss man zugeben, dass es praktisch keine hat. Zu den kleinen Nuancen, die Schwierigkeiten im Prozess der Geschäftsentwicklung verursachen können, gehören nur:

• Zunächst ein geringes Einkommen;
• Die Notwendigkeit, die Küche die ganze Zeit über perfekt sauber zu halten, was viel Zeit in Anspruch nehmen wird. Denken Sie daran, dass Sie für Menschen kochen, die nicht versehentlich etwas Ungenießbares oder Lebensgefährliches in Ihren Kuchen finden sollten.

Ausrüstung

Frauen, die Kuchen auf Bestellung backen wollen, haben in der Regel schon alles, was sie für die Arbeit zu Hause brauchen. Wenn Sie sich gerade in Süßwaren verliebt und beschlossen haben, zu Hause Kuchen zu backen, müssen Sie Geschirr und einige Geräte kaufen (nicht unbedingt professionell - Sie können teure High-Level-Geräte kaufen, wenn Sie ein erfolgreicher Unternehmer werden). Was genau Sie brauchen könnten:

• Ein Mähdrescher zum Kneten von Teig und Schlagsahne (es wäre schön, wenn es bei diesem Gerät möglichst viele Aufsätze gäbe);
• Süßwarenformen zum Backen mit verschiedenen Durchmessern und Formen;
• Bleche zum Backen von Teig im Ofen;
• Süßwarenspritze oder -beutel mit allen Arten von Düsen, um schöne Muster zu erzeugen;
• Küchenwaage und ein Glas mit Messungen;
• Diverse Schüsseln und Pfannen (tief, breit);
• Zubehör aus Holz zum Schneiden von Teig (Nudelhölzer und -bretter);
• Notwendige Werkzeuge für die Herstellung von Mastix für Kuchen zu Hause (wir sprechen von einer Silikonmatte, Stapeln, Bügeleisen);
• Alle Arten von Messern zum Schneiden von Kuchen;
• Kleines Inventar (Blumenkronen, Pinsel, Spachtel, Sieb).

Finanzielle Investitionen

Wenn Sie zu Hause backen, müssen Sie nicht einmal einen Geschäftsplan für die Kuchenherstellung erstellen. Als Startkapital benötigen Sie maximal 15.000 Rubel. Wofür werden diese Mittel verwendet?

• Für den Kauf von Produkten (in der Regel geschieht dies nach Erhalt der Bestellung, damit Sie wissen, wie viel und was Sie möglicherweise für die Herstellung des Kuchens benötigen);
• Für den Kauf von Verbrauchsmaterialien (Sie müssen alles, was Sie für mehrere Bestellungen benötigen, sofort im Voraus kaufen, um nicht jedes Mal Zeit damit zu verschwenden, wenn ein Kunde erscheint);
• Auf dem Verpackungsmaterial (es muss Plastik sein bzw Pappschachtel mit einem Aufkleber der Liste der Zutaten, die bei der Herstellung des Kuchens verwendet wurden);
• Stromrechnungen zu bezahlen.

Um Ihnen jedoch die Navigation in den frühen Stadien Ihrer Entwicklung zu erleichtern unternehmerische Tätigkeit, können Sie unseren Businessplan für die Herstellung von Torten nutzen:

• Ungefähr 185.000 Rubel pro Monat werden für Produkte und Verpackungen von Materialien ausgegeben (unter Berücksichtigung, dass Sie jeden Tag einen Kuchen backen, dessen Kosten 600 Rubel betragen, und ihn für 60 Rubel verpacken);
• Für Visitenkarten und verschiedene Flyer mit Werbeaktionen, die bei einer Druckerei für Werbung bestellt werden müssen - 1000 Rubel;
• Zubehör und Dekorationen für Kuchen (Ständer, Dekorationselemente) - 3000 Rubel;
• Sonstige Ausgaben - 2000 Rubel (dies ist Geld, das für plötzliche Bedürfnisse zur Erfüllung einer Sonderbestellung benötigt wird).

Profitieren

Ihr Gewinn hängt direkt von der Anzahl der Bestellungen ab. Anhand eines Beispiels sagen wir Ihnen, wie viel Sie verdienen können, wenn Sie einen Honigkuchen mit Mastix verkaufen, dessen Gewicht 2,5 kg beträgt:

Um Produkte für Kekskuchen zu kaufen, benötigen Sie:

• 5 Eier - 45 Rubel;
• 3 Esslöffel Honig - 50 Rubel;
• 2 Teelöffel Soda - 4 Rubel;
• Eineinhalb Gläser Zucker - 26 Rubel;
• 5 Gläser Mehl - 40 Rubel.

Das heißt, für diese gesamte Zutatenliste müssen Sie 225 Rubel ausgeben.

Um Produkte für Sauerrahm zum Einweichen von Kuchen zu kaufen, müssen Sie Folgendes kaufen:

• 2 Tassen Sauerrahm - 95 Rubel;
• 2 Tassen Zucker - 35 Rubel.

Sauerrahm kostet 130 Rubel.

Um Zutaten für Buttercreme zu kaufen, benötigen Sie:

• 200 g Butter - 60 Rubel;
• 1 Glas Zucker - 15 Rubel;
• 150 g Kondensmilch - 45 Rubel.

Für eine Ölcreme benötigen Sie 120 Rubel.

Um den Mastix vorzubereiten, benötigen Sie:

• Eine Packung Marshmallows zum Kauen - 80 Rubel;
• 300 g Puderzucker - 120 Rubel;
• 50 g Butter - 20 Rubel.

Für Mastix brauchen Sie nur 220 Rubel.

Somit betragen die Kosten für den Honigkuchen 700 Rubel. Zu diesem Betrag wäre es richtig, weitere 100 Rubel für alle ausgegebenen Nebenkosten hinzuzufügen. Insgesamt stellt sich heraus - 800 Rubel. Sie können einen solchen Kuchen für 1600-2000 Rubel verkaufen. Das heißt, die Einnahmen aus einem Kuchen betragen 800-1200 Rubel. Stellen Sie sich vor, Sie machen 5 solcher kulinarischen Meisterwerke pro Woche. Dein Nettoeinkommen für 7 Tage können es 4000-6000 Rubel und pro Monat 16000-20000 Rubel sein.

Optionen für den Verkauf von Fertigprodukten

Ihre potenziellen Käufer werden absolut alle Kategorien von Menschen sein. Wenn Sie zu Hause illegal Kuchen backen, können Sie Ihre Süßigkeiten über das Internet über Ihre persönliche Website und soziale Netzwerke verkaufen.

Wenn du für mehr herauskommst hohes Niveau arbeiten, d. h. ein Unternehmen anmelden, können Sie Vereinbarungen mit Geschäften und Reisebüros schließen, um Ihre Süßwaren auf diese Weise zu verkaufen.

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Produktwerbung

Nachdem Sie selbst entschieden haben, dass Kuchen backen ist Der beste Weg, müssen Sie auf das Thema Eigenwerbung achten. Natürlich, wie bereits etablierte Konditoren sagen, funktioniert Mundpropaganda am besten. Aber es ist sinnlos, sich gleich zu Beginn des Geschäftsaufbaus auf ihn zu verlassen, Sie müssen Folgendes tun, damit sie über Sie und Ihre Fähigkeiten Bescheid wissen:

• in der Zeitung zu inserieren;
• Werben Sie aktiv für Ihre Dienste in sozialen Netzwerken (Sie können eine thematische Community erstellen und darin einmal im Monat einen kostenlosen Kuchen spielen);
• Drucken Sie schöne Visitenkarten alle 3-4 Monate in einer Druckerei;
• Wenden Sie sich an die Verwaltung spezieller Websites, damit diese auch Informationen über Sie enthalten (dieser Service ist natürlich kostenpflichtig);
• Aktualisieren Sie das Portfolio regelmäßig mit Fotos ihrer Süßwarenprodukte auf einer persönlichen Website und auf Seiten in sozialen Netzwerken.

Zusammenfassen. Da wir in einer krisenhaften und schwierigen Zeit leben, beschäftigt sich jeder mit der Frage: "?" Eine der besten Möglichkeiten ist das Backen von Kuchen zu Hause. Sie wissen bereits, wie man ein solches Geschäft organisiert, und zum Abschluss möchten wir Ihnen einige geben nützliche Tipps So schaffen Sie sich Wettbewerbsvorteile:

• Machen Sie exklusive Kuchen, damit sie nicht wie die von Ihren Kollegen aussehen. Kunden schätzen erfinderische und kreative Konditoren, die die von jemandem geschaffenen Dekorationen nicht wiederholen, sondern sich bemühen, ein einzigartiges Design von süßem Gebäck zu kreieren;
• Bemühen Sie sich, Ihren Kuchen weniger schön als köstlich zu machen. Wenn Sie dem Kunden mindestens einmal eine „Ehe“ verkaufen, kann die gesamte Karriere auf einmal enden. Versuchen Sie unbedingt, alle Wünsche des Kunden zu erfüllen, damit er Sie mehr als einmal kontaktiert und Ihre Arbeit positiv kommentiert;

Wahrscheinlich dachte jede Frau darüber nach, wie man zu Hause Geld verdient. In der Tat ermöglicht ein Heimgeschäft Hausfrauen, gute Gewinne zu erzielen und gleichzeitig ihren Lieben genügend Aufmerksamkeit zu schenken. Ich muss sagen, dass es nicht schwierig ist, ein gutes Geschäft mit Gewinn zu finden. Man muss sich nur das Beste ansehen, was Sie werden lässt erfolgreiche Person. Heute sollten wir jedoch über ein Geschäft sprechen, das jeder Frau gefallen wird. In diesem Artikel werden wir also darüber sprechen, wie man mit dem Backen von Kuchen zu Hause Geld verdient.

Kuchen backen zu Hause als Geschäft: Warum ein solches Geschäft wählen?

Kuchenbacken zu Hause ist das perfekte Geschäft für jede Frau, die gerne leckere Süßigkeiten backt. Und wenn Sie nicht wissen, wo Sie ein solches Unternehmen gründen sollen, müssen Sie nur diesen Artikel lesen, der bei der Beantwortung vieler Fragen hilft.
Das Kuchengeschäft ist ein lukratives Geschäft. Und das alles, weil viele moderne Eltern ihrem Kind nur das Beste geben wollen. Und vor allem geht es um Lebensmittel. Daher erklären sich alle modernen Mütter und Väter bereit, Geld für köstliche und natürliche hausgemachte Kuchen zu zahlen. Daraus folgt, dass ein solcher Fall sein kann Profitables Geschäft, was sicher gute Gewinne bringen wird.

Wo anfangen

Das Backen von Kuchen zu Hause als Unternehmen ist ein verantwortungsvolles Geschäft, das mit großer Aufmerksamkeit angegangen werden muss. Um ein solches Geschäft aufzubauen, müssen Sie zunächst ein kompetentes Team professioneller Konditoren auswählen. Wenn Sie jedoch selbst Kuchen backen möchten, besteht das gesamte Personal aus einer Person - also aus Ihnen.

Wie jedes andere Geschäft auch eine Geschäftsidee: Kuchenbacken zu Hause erfordert Kompetenz Werbekampagne. Denn nur in diesem Fall erfährt die Bevölkerung von Ihren Talenten und gewinnbringenden Leistungen. Ich muss sagen, dass die Werbung für ein solches Unternehmen viel Zeit und Mühe erfordert. Daher muss sich der Unternehmer auf diesen Moment gründlich vorbereiten.

Für die Werbung benötigen Sie einen Katalog mit farbenfrohen Fotos Ihrer besten Kuchen. Um jedoch eine beträchtliche Anzahl von Fotos zu fotografieren, müssen Sie eine Art "Wohltätigkeitsveranstaltung" durchführen. Es wird empfohlen, eine solche Veranstaltung abzuhalten: in der Schule, im Kindergarten und an jedem öffentlichen Ort. Bevor Sie die Aktion durchführen, müssen Sie jedoch alle Details mit der Leitung einer bestimmten Institution abstimmen. Der Erfolg solcher Werbung ist jedem garantiert. Schließlich werden die Leute Ihr Talent schätzen und Ihr Gebäck in einem probieren können. Und das bedeutet, dass Ihr Unternehmen in naher Zukunft definitiv erste Kunden haben wird.

Geschäftsidee: Kuchen backen zu Hause: Werbung

Geschäftsidee: Kuchenbacken zu Hause sollte sich unbedingt weiterentwickeln. Daher können soziale Netzwerke und regionale Foren genutzt werden, um Kunden zu gewinnen. Im Internet sollten Sie Beiträge mit einer Anzeige und bunten Fotos posten. Experten empfehlen, mehrere thematische Texte zu erstellen, von denen jeder über ein bestimmtes Gebäck spricht. Du kannst zum Beispiel einen Beitrag über Kindergebäck oder Hochzeitstorten machen. Gleichzeitig müssen jeder Anzeige mehrere farbige Fotos beigefügt werden.

Bei der Beschreibung Ihrer süßen Meisterwerke empfiehlt es sich, die buntesten Beinamen zu verwenden. Es muss daran erinnert werden, dass ein solches Geschäft ein spezifisches Geschäft ist, das nur in Ihrer Stadt umgesetzt werden kann. Darüber hinaus ist ein solches Geschäft sehr wettbewerbsfähig. Daher wird empfohlen, Fotos Ihrer süßen Werke mit hellen und aufregenden Beschreibungen zu versehen. Und wenn Ihnen das nicht gelingt, dann können Sie sich an die Hilfe eines erfahrenen Texters wenden.

Geschäftsidee: Kuchen backen zu Hause: So organisiert man die Produktion

Die Aufträge zum Kuchenbacken können zunächst relativ klein sein. Daher können Sie Kuchen direkt in Ihrer eigenen Küche backen. In Zukunft findet man natürlich einen Ort, an dem im großen Stil Kuchen gebacken werden. Sie müssen die Miete jedoch nicht im Voraus bezahlen. Sie müssen verstehen, ob ein Kuchenbackgeschäft das Richtige für Sie ist oder nicht.

Wenn Ihr Unternehmen gerade erst begonnen hat, sich zu entwickeln, müssen Sie die ganze Arbeit selbst erledigen. Sie müssen Bestellungen finden, mit Kunden kommunizieren und sich sogar um die Lieferung fertiger Produkte kümmern. Der Prozess der Lieferung eines Kuchens kann wie eine zeitaufwändige Aufgabe erscheinen. Daher sollte mit Kunden darüber verhandelt werden. Vielleicht können sie ihre Bestellung selbst abholen.

Beschaffung von Produkten

Das Backen von Kuchen zu Hause ist ein teurer und zeitaufwändiger Prozess. Daher ist es in diesem Fall notwendig, einen kompetenten Businessplan zu erstellen, mit dem Sie alle Aufgaben verfolgen können. Um die Bedürfnisse der Kunden zu erfüllen und sie zufrieden zu stellen, müssen Sie ein breites "Menü" erkunden und eine große Anzahl verschiedener Produkte und Kuchendekorationen kaufen.

Ein weiteres Detail sollte beachtet werden. Es stellt sich heraus, dass fast alle Produkte dem Kunden in seinen eigenen Gerichten gegeben werden müssen. Daher wird empfohlen, mehr verschiedene Teller und andere Behälter zu kaufen.

Darüber hinaus sollten Sie unbedingt über die Anschaffung einer professionellen Ausrüstung nachdenken, mit der Sahne und verschiedene Kekse geschlagen werden können. Gleichzeitig ist es wichtig, zuverlässige und leistungsstarke Geräte zu wählen, die Sie im entscheidenden Moment nicht im Stich lassen. Zum Backen von Kuchen sollten Sie nur frische Produkte verwenden. Daher sollten die Lebensmittelvorräte täglich aufgefüllt werden.
Wenn bestimmte Ideen zu diesem Geschäft entstanden sind, müssen Sie mit langweiligen und öden Berechnungen beginnen. Es wird empfohlen, bereits vor dem ersten Verkauf eines süßen Produkts Berechnungen anzustellen.

Ihre Aufgabe ist es also, herauszufinden, wie viel jedes süße Produkt kostet. Ich muss sagen, dass die Unternehmen den Preis für jeden Kuchen streng kalkulieren. Um herauszufinden, wie viel ein Kilogramm eines süßen Produkts kostet, müssen Sie eine Berechnung durchführen, in der die Kosten für Lebensmittel und andere Ausgaben enthalten sein müssen. Diese Kosten beinhalten: Wasser, Strom und natürlich Arbeitskosten. Es ist auch wichtig zu berechnen, wie viel die Dekoration jeder Torte kosten wird. Für die Dekoration wird empfohlen, spezielle Schachteln und Aufkleber zu verwenden, die im Voraus in Fachgeschäften gekauft oder bei örtlichen Druckereien bestellt werden.

• Bei der Erstellung eines Businessplans müssen Sie also die ungefähren Kosten kennen.
• Es lohnt sich, 180.000 Rubel für den Kauf von Produkten vorzubereiten.
• Ungefähr 6.000 Rubel sollten für Werbung und Design ausgegeben werden.

Wie man Konkurrenten überholt

Es wurde oben bereits gesagt, dass ein solches Geschäft in jeder Stadt sehr wettbewerbsfähig ist. Es besteht jedoch kein Grund zur Verzweiflung. Schließlich gibt es heute die Möglichkeit, alle von Anfang an zu überholen und Ihr Geschäft profitabel zu machen. Es muss daran erinnert werden, dass ein Kunde nur durch eine Wendung angezogen werden kann.

Für Männer lohnt es sich beispielsweise, massive Torten mit aussagekräftigen Anwendungen anzubieten. Aber für die Frau müssen Sie Kuchen mit einigen kleinen Details machen.

Es wäre schön, mit einem Kinderthema zu arbeiten. Schließlich kaufen viele Eltern Kuchen hauptsächlich für ihre Kinder. Laut diesem Konditor lohnt es sich, ein fabelhaftes und gleichzeitig helles Dekor für Kindertorten zu finden.

Kuchen backen zu Hause Businessplan: Wenn Sie sich entwickeln müssen

Sobald es bei Ihnen bergauf geht und viele Stammkunden angeworben werden, müssen Sie über den Ausbau Ihres Geschäfts nachdenken. Schließlich wird es in der heimischen Küche schwierig sein, viele Bestellungen zu erfüllen.

Daher ist es wichtig, ein Zimmer mit einem großen Wohnbereich und allen notwendigen Kommunikationsmitteln zu wählen. Gleichzeitig muss der Raum allen Hygienestandards entsprechen. Es lohnt sich auch, einen großen Kühlschrank zu kaufen, in dem alles aufbewahrt wird. notwendige Produkte zum Backen.

Kleine Tricks und wie Sie neue Kunden gewinnen

Wenn es für Sie langsam bergauf geht. Wenn Sie gerne backen, sollten Sie einige Tipps von den Profis beherzigen.

Um neue Kunden zu gewinnen, ist es also möglich, wenn Sie Ihre Produkte mit einem attraktiven Preis versehen. Es ist erwähnenswert, dass dieser Moment mit großer Verantwortung genommen werden muss. Dazu sollten Sie die Preise Ihrer Mitbewerber studieren und den idealen Wert wählen.

Es wird empfohlen, den Kuchenpreis schrittweise zu erhöhen. Und dies sollte geschehen, nachdem ein beeindruckender Kundenstamm aufgebaut wurde. Um Ihr Unternehmen profitabel zu machen, müssen Sie sich von der Masse abheben. Daher sollte die Gestaltung von Torten so schön und farbenfroh wie möglich gestaltet werden.

Gewinnen Sie Kunden mit zusätzlichen Rabatten und interessanten Prämien. Daher empfiehlt es sich, Ihre Kunden mit solchen Angeboten zu verwöhnen.

Es lohnt sich auch, Visitenkarten auszudrucken, die Sie an den überfülltesten Orten Ihrer Stadt hinterlassen sollten.