Selleks, et teie avatud kohvik ei töötaks "miinuses", on ettevõtte läbimõtlemise etapis vaja koostada kohviku äriplaan koos arvutustega. Finants- ja turundusplaani omamine võimaldab selgemini mõista kõiki kulusid, näha "lõkse", lisaks muudab plaani omamine konkurentsivõimelisemaks.
Äriplaani kirjeldus – mis selles peaks olema?
Plaani kirjeldamisel tuleb märkida järgmine:
- Avatud kohviku tüüp, asukoht.
- Tulevaste ruumide pindala, istekohtade arv.
- Tööks vajalike seadmete loetelu, tehnika.
- Personali palkamise omadused - milliseid spetsialiste vajate.
Oluline on märkida, et kui tööd tehakse ühes vahetuses, siis tuleb palgata vähemalt üks administraator, kokk, kelner. Ajakava nihutamisel kahekordistub töötajate arv.
Mõned saadavad oma äriplaani toetusettevõtetele. Sel juhul on vaja ette näha sellise ettevõtte asjakohasus, millist kasu see võib elanikkonnale tuua, finantsnäitajad ja võimalus avada uusi töökohti. Investoritele plaani koostamisel märgi kindlasti selgelt välja kõik kulud ja tulud, kasumlikkus, tasuvusajad.
Turu analüüsimine enne kohviku avamist
Kohustuslik samm enne mis tahes ettevõtte avamist on turu ja konkurentide analüüs, mis teeb kindlaks, millist tüüpi äritegevuse järele on kõige rohkem nõudlust. see piirkond. Arvutuste tegemisel tuleb arvesse võtta järgmist:
- Elanike arv.
- nende sissetulekute tase.
- Asukoht õppeasutused, kontorid jne.
- Teenuse nõudlus.
Tänu sellisele analüüsile saate määrata ligikaudse hinnapoliitika, kohviku tüübi ja välja töötada menüü, mis on nõudlik. Järgmine samm on konkurentide analüüs. On oluline, et teie kohvikus oleks mingisugune "õhk", mis erineks selle piirkonna teistest toitlustuskohtadest.
Tänapäeval on väga populaarne ja tulus avada selliseid asutusi nagu:
- Interneti kohvik.
- Lastekohvik.
- Sushibaarid.
- Anti-kohvik (kus inimesed maksavad kulutatud aja eest).
Teie asutuse kasum sõltub suuresti valitud asukohast, seega proovige rentida või osta ruume tiheasustusaladel.
Seetõttu ei hakka paljud asutused väikelinnades hirssi kasutama, näiteks antikohvikud või internetikohvikud.
Oluline on, et läheduses oleks parklad, rongijaam, peatused, hea juurdepääs, kaubanduskeskused – kõik kohad, kus on alati palju rahvast. Näiteks lastekohvikut avades tasub arvestada, et kõige parem on see paigutada laste lõbustusparkide lähedusse; kui kavatsete avada kohviku noorte publikule, veenduge, et läheduses on instituudid, kaubandus- ja meelelahutuskeskused jne.
Kuni klient oma tellimuse valmimist ootab, saate talle pakkuda salateid, kergeid suupisteid, mis valmivad 5-10 minutiga. Kavandatud menüüd saate mitmekesistada kergete Itaalia magustoitudega. Unustada ei tasu ka jooke – neid peaks menüüs olema palju.
Need on nii kuumad (tee, kohv) kui ka külmad (mahlad, mineraalvesi jne.). Sõltuvalt köögi tüübist võite lisada veidi koort. Näiteks kui tegemist on "Itaalia" kohvikuga, siis saab pakkuda klientidele võimalust ise pitsa või piruka koostisained valmistada, sama kehtib ka Ameerika köögi kohta - hamburgeritele saab lisada erinevaid koostisosi jne.
Kindlasti lisage erinevaid puuvilju, liha, juustu, marineeritud toite, erinevat tüüpi leib, kastmed jms, et kliendil oleks lai toiduvalik.
Kuidas oma ettevõtet registreerida ja milliseid dokumente vajate?
Registreerimisega jätkamiseks peate esmalt aru saama, millises ruumis kohvik asub - siin ei mängi rolli mitte ainult ala, vaid ka asukoht. Kui avate asutuse eraldi hoones, peate vormistama rohkem dokumente kui eraldi ruumi rentides kaubanduskeskus- seal on omanikel juba käes SESi dokumendid, tuletõrje kinnitused, arhitektide kinnitatud dokumendid. Vaja on lihtsalt vormistada üürileping, registreerida äritegevus ja teavitada linnaosavalitsust.
Üks mugavamaid ja kiiremaid võimalusi on avada OÜ ja töötada lihtsustatud maksusüsteemi kallal, makstes vaid 6% kohviku sissetulekust. Kui teile ei meeldi ülehinnatud üür, ärge kiirustage oma ideest loobuma, sest kaubanduskeskuste peamine eelis on tohutu inimeste voog ja nad on teie omad potentsiaalsed kliendid, ei pea te ka reklaamile palju raha kulutama, mis säästab turundustegevust.
Võite teha väikese arvutuse: näiteks rentisite kohviku avamiseks ruumi 60 ruutmeetrit, üür kuus on umbes 130 tuhat rubla. Asutuse külastatavus on tööpäeviti umbes 50 inimest, nädalavahetustel - kuni 90-100. Lõpuks. Siis on vähemalt 1700 klienti kuus. Tšeki keskmise maksumusega 500 rubla ja umbes 300% lisatasu korral on igakuine tulu vähemalt 900 tuhat rubla.
Arendame targalt finantsäriplaani
Minimaalne alginvesteering kohviku avamisel on 1,8 miljonit rubla, mis sisaldab juba kõiki organisatsioonilisi ja turunduskulusid.
Kõige kallim kuluartikkel on kogu vajaliku varustuse ost, kuid selle pealt ei tasu kokku hoida, sest kohvikus pakutavate roogade kvaliteet sõltub seadmete kvaliteedist ja töökiirusest.
Ärge unustage mitte ainult pliite, külmikuid, toiduvalmistamisseadmeid, vaid ka selliseid väikeseid, kuid olulisi seadmeid nagu köögiviljalõikurid, juustulõikurid, noad, kohvimasinad jne.
Töötame välja turundusplaani vastavalt kõikidele reeglitele
Linnas, kus elab umbes 500 tuhat inimest, on konkurents toitlustuse vallas väga suur. Seetõttu peaks teie reklaamikampaania olema huvitav, tõeliselt atraktiivne tulevastele klientidele. Turundustegevuste kavandamisel arvestage kindlasti:
- Nende klientide vanus (üliõpilased, kontoritöötajad, noored jne).
- Hoidmise võimalus reklaamifirmad kaubanduskeskustes.
- Uute klientide meelitamiseks pöörake tähelepanu sotsiaalsetele võrgustikele.
Enne kohviku avamist saab levitada voldikuid, käivitada projekt sotsiaalvõrgustikes(avage Instagramis kanal, avage VKontakte'is grupp), jookse välireklaam, bännerid, pidada esitlust kaubanduskeskuses, rääkida hindadest, menüüdest, degusteerida.
Samuti saab ta avamispäeval kutsuda kõiki degusteerimisele, pakkuda esimestele klientidele allahindlust, paar päeva enne avamist kindlasti üles riputada bännerid ja reklaambännerid. Tulevikus peate lihtsalt analüüsima reklaamitegevust, loobudes neist, mis teile uusi kliente ei too.
Kuid tasub meeles pidada, et ühegi kohviku edu ei sõltu reklaamikampaaniate kvaliteedist, vaid roogade maitsest, teeninduse kiirusest ja kvaliteedist ning mugavusest. Seetõttu töötage kindlasti välja võimalused klientidega suhete parandamiseks - sel juhul edastavad nad teie asutuse kohta teavet oma tuttavatele, sõpradele, hakkab toimima suust suhu.
Kohviku avamise juhend – samm-sammult
Oma kohviku avamisel on oluline punkt kõigi juriidiliste küsimuste lahendamine. Toimingute jada on järgmine:
- Registreerimine maksuametis LLC või üksikettevõtjana.
- Sularahaseadmete registreerimine.
- Teade pensionifondile.
- Maksusüsteemi määratlus.
- Üüri- või müügilepingu koostamine.
- Kõigi lubade saamine.
Oluline punkt - kui valite kohviku avamise üksikettevõtja või LLC-na, juhinduge sellest, kas müüte alkohoolseid tooteid, kuna Venemaal saavad selliseid tegevusi teha ainult juriidilised isikud.
Kohviku ruumi valimisel peate tähelepanu pöörama järgmisele:
- Üürihind.
- Planeering, ruumide seisukord.
- Sisendite arv.
- Lähedal asuvate peatuste olemasolu ühistransport, mugav ligipääs autoga.
Oluline on ka kohviku kujundus, mis peab täielikult vastama selle nimele ja tüübile. Disaini väljatöötamine on parem usaldada selle ala spetsialistidele. Disaini pealt on parem mitte kokku hoida - kui kõik on õigesti ja targalt tehtud, tasuvad kulud kiiresti ära. Nagu me juba ütlesime, ei tohiks säästa toiduvalmistamiseks vajalike seadmete enda pealt. Tehnoloogia "klassikaline komplekt" on:
- Pliidid - gaasi- või elektripliidid.
- Külmikud, sügavkülmikud.
- Köögitehnika.
- Lauanõud.
- See peaks hõlmama ka külaliste mööblit, torustikku ja muid sisustusesemeid.
Lähenege personali valikule vastutustundlikult - parem on kohe palgata professionaalid, sest oskamatud ja aeglased kokad või kelnerid viivad kiiresti külastajate voo vähenemiseni.
Kokkupuutel
Üle pika aja võib täheldada, et järjest uusi asutusi avatakse. Toitlustamine olgu need siis kohvikud või restoranid. Statistika järgi suletakse paljud neist esimesel eksisteerimisaastal.
Põhjused võivad olla erinevad. Need on halva kvaliteediga teenused ja halb juhtimine. Seetõttu on oluline juba planeerimisetapis kujundada sellele küsimusele vastutustundlik lähenemine. Koostame finantsplaani, kuid kõigepealt analüüsime sellele dokumendile omaseid funktsioone.
Projekti kirjeldus
AT Projekti kirjeldusäriplaanis on kirjas: 
- kohviku tüüp, asukoht, aadress;
- ruumi pindala, istekohtade arv;
- määratakse ostmist vajavate seadmete ja inventari täielik loetelu;
- töötajad. Tegevuste läbiviimisel 1 vahetuses on vaja: administraator, kokk, kelner, koristaja. Vahetusega suurendatakse personaliüksuste arvu 2 korda.
Kui toetuse saamiseks koostatakse äriplaan, on vaja arvestada asjakohasust ja kasu elanikkonnale, sotsiaalmajanduslikke näitajaid ning uute töökohtade korraldamise võimalust.
Investoritele mõeldud plaani koostamisel on oluline anda täpsed hinnangud projekti kulude, tulude, tasuvuse ja tasuvusaja kohta. Nende komponentide vastu tunnevad huvi eelkõige erainvestorid.
Turuanalüüs ja kohvikutüübi valik
Avamise ettevalmistamisel peate turu- ja konkurentsianalüüs. See aitab kindlaks teha, millist tüüpi kohvikuid konkreetses linnas või piirkonnas nõutakse.
Kus määrata:
- elanikkonna elatustase ja sissetulek;
- elanike arv (noorte, tööealise ja eakate suhe);
- kohvikute jagamine kategooriatesse;
- selliste asutuste asukoht;
- nõudlus selliste teenuste järele.
Sellise analüüsi abil on võimalik hinnapoliitika, määrake kohviku tüüp, valige menüü.
Järgmine samm saab olema konkurentide analüüs. Olles tuvastanud konkurentide tegevuses vigu, on peamine mitte lubada neil koju ilmuda. Oluline on lisada keerd.
Kohviku avamise maksumus määratakse asutuse tüüp. Praeguseks peetakse asjakohaseks ja nõudlikuks järgmist:
- lastekohvikud;
- Interneti kohvik;
- anti-kohvik;
- sushibaarid;
- pannkook.
Erinevat tüüpi kohvikute omadusi ja nende avamise näiteid käsitletakse järgmises videos:
Kohviku edu sõltub suuresti selle kompetentsusest asukoht. Keskendudes laiale auditooriumile, peate veenduma, et asutus asub tiheda liiklusega tiheasustusega piirkonnas. Seega ei ole tänapäeva megapopulaarsete internetikohvikute ja antikohvikute järele väikese rahvaarvuga linnades tõenäoliselt suurt nõudlust, need on kõige populaarsemad megalinnades.
olulised põhimõtted peetakse: 
- mugavad juurdepääsuteed ja parkimine;
- olles "silmas", raudteejaamade läheduses, bussipeatustes, kaubanduskeskustes.
Näiteks noorte- või lastekohviku avamisel on soovitatav jälgida, et see asuks kesklinnas, pargis, mitte kaugel meelelahutusklubidest, instituudist jne. Sellest lähtuvalt on üürihind suurusjärgu võrra kõrgem.
Sellise teenuse pakkumine ärilõunana on nõutavam ärikeskuste läheduses.
Kui te pole veel organisatsiooni registreerinud, siis lihtsaim tee seda koos võrguteenused, mis aitab teil kõik vajalikud dokumendid tasuta koostada: Kui teil on juba organisatsioon ja te mõtlete, kuidas raamatupidamist ja aruandlust hõlbustada ja automatiseerida, siis tulevad appi järgmised veebiteenused, mis asendavad täielikult raamatupidaja oma ettevõttes ning säästa palju raha ja aega. Kogu aruandlus genereeritakse automaatselt, allkirjastatakse elektrooniline allkiri ja saadetakse automaatselt võrgus. See sobib ideaalselt üksikettevõtjale või LLC-le lihtsustatud maksusüsteemis, UTII, PSN, TS, OSNO.
Kõik toimub mõne klikiga, ilma järjekordade ja stressita. Proovige seda ja olete üllatunud kui lihtne see läks!
Menüü arendus
Töötamiseks peate välja töötama kohviku menüü. Soovitav on ette valmistada tavaline igapäevane ja pidulik (bankett).
Menüü peaks vastama kohviku tüübile.
Külastajaid ei meelita ettevõttesse mitte ainult valmistatud roogade kvaliteet, vaid ka nende nimed. Soovitav on vältida banaalseid nimesid. Saate lisada mõned originaalsus nii kirjelduses kui ka roogade nimetuses.
Menüü koostamisel on selles etapis oluline täpselt kindlaks määrata, kus tooteid ostetakse nende ettevalmistamiseks valige vastutavad tarnijad.
Klassikaline menüü sisaldab mitte rohkem kui 40-50 rooga ja 30-40 jooki. Saate värskendada pühade roogade loendit ( Uus aasta, lihavõtted, 8. märts).
Finantsplaan
Nii saate näite abil määrata ligikaudsete investeeringute summa, teenida kasumit ja arvutada kasumlikkust.
Sihtmärk: lastekohviku avamine.
Projekti kirjeldus. Kaasansos elavas kohas otsustati avada 50-kohaline lastekohvik, mille keskmine tšekk on 500 rubla inimese kohta. Lisaks esikule tulevad majapidamisruumid ja köök.
Sihtrühm: lapsed, emad või vanaemad, lastega paarid.
Ajakava: kella 9.00 kuni 21.00.
Turuanalüüs: Kohviku ruumid valiti mitte kaugel inimeste puhkekohast - pargist. Selles linnaosas on toitlustusasutusi, kuid lastekohvikuid nende hulgas pole.
Konkurentsi eelised teiste asutuste ees: ereda kujunduse olemasolu, tavakülastajate allahindluste süsteem, meelelahutus lastele.
Turunduspoliitika. Plaanitud esialgne etapp korraldada reklaamikampaania. Edasine klientide meelitamine põhineb reklaamil sotsiaalvõrgustikes ja voldikute levitamisel.
Varustus. Sõlmida tarnelepingud tootmisseadmed ja mööbel:
Personal. Algstaadiumis on plaanis palgata: administraator, 2 kokka, 4 ettekandjat, 2 koristajat. Raamatupidamisteenused teostab vabakutseline raamatupidaja.
Kasumi ja kulude arvestus
Avamiskulud saab: 
- Ruumi rent - 25 000 rubla kuus.
- Ruumide remont -150 000 rubla.
- Lavakujunduse teenuste ostmine - 150 000 rubla.
- Reklaamikampaania - 20 000 rubla.
- Mööbli ja seadmete ost 350 000 rubla.
- Palk kuus - 180 000 rubla.
- Toidu ostmine: 100 000 rubla.
Kohviku eelarve: Kohviku avamiseks on omavahendid. Planeeritud saada toetust majandusministeeriumilt noorte ettevõtjate toetamise programmi raames 200 000 rubla.
Sest kasumlikkus kohviku keskmine kontroll peaks olema vähemalt 500-600 rubla. Siis ära maksmaäri saab aasta pärast.
Sellest videost leiate näpunäiteid sellise ettevõtte asutamiseks:
Turundusplaan
Holding aitab külastajaid meelitada reklaamikampaania . Siin saate kasutada nii tasuta kui ka tasulisi meetodeid.
Selliseid kampaaniaid on soovitav läbi viia mitte ainult algstaadiumis, vaid ka pärast seda regulaarselt.
Kujutage ette mõnda reklaamikampaania meetodid:
- plakatid;
- visiitkaardid;
- raadioreklaam;
- partnerlusvahetus (näiteks saab taksojuht jagada oma klientide vahel visiitkaarte vastutasuks selle eest, et uue kohviku töötajad oma teenuseid reklaamivad);
- looge sotsiaalvõrgustikes leht ja reklaamige oma teenuseid sel viisil.
Samuti on oluline ette näha Lisateenused kohviku hinnakirjas. Lõbusate lastepidude, firmapidude, pulmade pidamine toob lisatulu. Noh, kui nendel eesmärkidel kasutatakse spetsiaalselt nende pidustuste jaoks valmistatud eraldi saali.
Selle ettevõtte käivitamise sammud
Ettevõtte korraldamiseks on oluline lahendada juriidilised küsimused etapis:
TÄHTIS. Üksikettevõtja või OÜ tegevuse teostamise meetodi valimisel tuleb lähtuda sellest, kas müük on planeeritud alkohoolsed tooted kohvikus, kuna müügiloa saavad ainult juriidilised isikud (LLC). Üksikettevõtjatele litsentse ei väljastata.
Kell ruumide valik on oluline pöörata tähelepanu:
- üüri hind;
- ruumide planeering, tingimused;
- sisendite ja väljundite arv;
- ühistranspordipeatuste olemasolu, kaugus;
- kuidas ruume varem kasutati;
- kas see vastab tule- ja sanitaarohutuse standarditele.
Kohviku ruumi valimisel on soovitatav eelistada esimestel korrustel asuvaid ruume.
Kohviku disain väga tähtis. See peab kajastama selle nime ja vastama tüübile. Sel juhul on soovitatav pöörduda professionaalsete lillepoodide, disainerite poole. Te ei tohiks eelarvet kokku hoida, sest pädeva lähenemisega asutuse kujundusele tasuvad kõik investeeringud kergesti ära.
Seadmete maksumus sõltub sellest, milliseid roogasid kavatsete valmistada. Need peavad olema äriplaanis loetletud. Toidu säilitamiseks ja selle valmistamiseks peavad olema seadmed.
Niisiis, klassikaline varustuse komplekt võib nimetada:
See nimekiri peaks sisaldama ka esiku ja majapidamisruumide vajalikku mööblit, santehnikat, sisustusesemeid, valgusteid jne).
Äriplaanis on eelistatav jagada ostetud seadmed kategooriatesse.
Valikule tasub läheneda mitte vähem vastutustundlikult töötajad. Ärge lootke sellele, et aja jooksul õpivad nad kõike. Parem palgata professionaalid. Kvalifitseerimata ebaviisakas personal, maitsetu toit on valmis kohviku lõplikult külastajatest ilma jätma.
Kohviku loomine ei ole lihtne ja kulukas, kuid õige lähenemise korral võib investeeritud raha kergesti tagasi tulla.
Tähelepanu! Allpool allalaaditav tasuta äriplaan on näide. Spetsialistide abiga tuleb koostada äriplaan, mis sobib kõige paremini Sinu ettevõtte tingimustega.
Laadige tasuta alla valmis kohviku äriplaan koos arvutustega
Mis on kohvik, millised on trendid selles turusegmendis
Meie väljakutseks on avada väga tulus kohvikutoitlustusettevõte, et teenida kasumit ja rahuldada nõudlust toitlustusteenuste järele.
Kohvik viitab väikesele väliasutusele. See on varustatud laudade ja toolidega, sageli baarilett. Sortimendis on ainult lihtsad valmissnäkid, alkohoolsed, lahjad, alkoholivabad ja tubakatooted.
Loomulikult on kohviku põhirõhk õllel ja sellega seotud suupistetel, jäätisel. Suvel on kohvikus võimalik müüa kuni 2 tonni õlut kuus.
Projekti edukaks elluviimiseks on vaja kindlaks määrata sihtrühm ja õigesti valida kohviku asukoht. Projekt tasub end kiiremini ära, kui läheduses on vähe sarnases hinnasegmendis toitlustusasutusi.
Sama oluline on kaupade marginaal.
See sõltub sellest, millega täpselt plaanite raha teenida: toodete maksumusest või käibest.
Jookide optimaalne marginaal on 100-150%. Kuid toidu eest saate teha lisatasu 200% kuni 1000%.
Turuanalüütikud ütlevad, et selline kohvik tasub end ära hooaja või paariga.
See turusegment kasvab pidevalt.
2015. aastal prognoositakse toitlustusturu kasvu veel 20%. Kuid isegi sellised määrad ei rahulda nõudlust täielikult.
Äriplaan kohviku nullist avamiseks
Kohviku materiaalne ja tehniline baas
Kohviku põhiline materiaalne ja tehniline varustus näeb välja selline:
- telk või telk;
- Töötav mööbel;
- Külmutus- ja kaubandusseadmed;
- lauad ja toolid;
- Ühekordsed lauanõud.
Teine võimalik variant on haagis laudade ja vihmavarjudega kauplemiseks.
Hinnangulised kulud
Võttes arvesse ühekordseid kulusid ja kuumakseid, läheb kohviku projekt maksma 1 miljon rubla. Projekti elluviimise plaan näeb ette laenu vajaliku summa ulatuses perioodiks 24 kuud.
Kulud peaksid sisaldama:
- Maksud (kasum, vara, käibemaks, tulumaks, sotsiaalmaksed) - 71 200 rubla kuus;
- Palk - 253980 rubla kuus;
- Prügi äravedu, elekter - 5000 rubla kuus;
- Tualettruumi hooldus - 18 000 rubla kuus;
- Maa rent - 4000 ruutmeetrit;
- Kaubandusseadmed - 302 000 rubla.
Müüdavate toodete ostmine maksab alates 50 tuhandest rublast.
Hinnanguline tulu
Tulude osa tuleb arvestada lähtuvalt sellest, mis me võtame projekti elluviimise perioodi - aasta või kaks. See kujuneb tootmiskulude (siinkohal räägime marginaalist) ja müüdud kaubakoguse (käibe) arvelt.
Tulu jookide müügist (minimaalne maksumus 55 rubla, alates 600 tellimust kuus) - alates 35 tuhandest rublast. kuni 1 miljon rubla Tulu suupistete ja teise kursuse müügist (minimaalne maksumus - 85 rubla, alates 190 tellimust kuus) - alates 16 tuhandest rublast. kuni 500 tuhat rubla
Projekti tasuvusaeg ei ületa 6 kuud. Kasum projekti elluviimisest 24 kuu jooksul ulatus 15 miljoni rublani.
Tabel number 1. Kohvikuteenuste tarbimise potentsiaal Venemaal
Võimalikud riskid
Projekti elluviimisel on vaja realistlikult hinnata riskitegureid. Nende hulka kuuluvad haldustakistused ja riigiaparaadi bürokraatia, projekti hooajalisus, sõltuvus ilmastikutingimustest, investeeringute kõrge kapitaliseeritus.
Järeldus
See toitlustusasutus on vaatamata riskidele ja suurtele alginvesteeringutele kasumlik ning omab hilisemat kasvuperspektiivi.
Kohviku avamine nullist
Arutage kohvitassi taga äripartnerite omavahelise koostöö küsimusi, istuge ja lõõgastuge koos instituudi sõpradega, veetke perega mõnus päev, soovides rutiinist eemalduda ja sugulaste ellu veidi vaheldust tuua ning sõbrad. Klientidel on erinevad eesmärgid. Seetõttu valivad nad nende rakendamise koha vastavalt oma eelistustele.
Äriplaani eesmärk on võtta arvesse kõiki vajadusi sihtgrupp ja arvutage sellest võimalik kasum. Kohvik kui äri on populaarne ja selle tõestuseks on suurenenud nõudlus. Korralikult korraldatud turundus, disain, teenindus, köök muudavad selle ettevõtte kasumlikuks, investeeringud sellesse võivad end ära tasuda kuue kuuga.
Projekti kirjeldus
Registreerimise eeliste hulgas võib nimetada:
Miinus: alkohoolsete jookide müügiluba ei saa. Alkoholi võivad müüa ainult juriidilised isikud.
Võib kohaldada lihtsustatud maksustamissüsteemi.
Registreerimine toimub maksuametis.
Järgmine samm saab olema lubade saamine sanitaarteenistustelt ja tuletõrjeinspektsioonilt.
Ruumid peavad täielikult vastama nende teenuste nõuetele. Nõuete üksikasjaliku loetelu saab nende asutustega otse selgitada. Tasub meeles pidada, et valmis ruumide olemasolul tuleb kohviku avamise lubamiseks see võib-olla põhjalikult ümber teha.
Milline saab olema töögraafik? Seda küsimust tuleks tõsiselt võtta. Vastus sõltub arvust töötajad, sest 12-tunnise tööpäeva puhul tuleb juurde palgata kelnerid ja kokk, kuna nende töögraafik on 2/2.
Kell ruumide valik või ümberehitamine, tuleb märkida, et kohvik jagatakse mitmeks tsooniks:
- Ostutuba.
- Köök.
- Õpetajate tuba.
- Garderoob.
- Vannituba.
Igas kohvikus saate luua täiendavaid poolkinniseid ruume, kus ärikliendid saavad partneritega huvipakkuvaid küsimusi arutada.
Ruumide valiku omadusi käsitletakse järgmises videos:
Varustus kohviku jaoks, olenevalt raha olemasolust ja suurusest, saab selle soetada või liisida.
Kohvikus vajaminevad seadmed: 
- Taldrikud, grill.
- Külmikud.
- Seibid.
- Lauad kööki.
- Lauanõud.
- Baarilett.
- Lauad klientidele.
- Toolid klientidele.
Panus tuleb teha kvaliteetsele varustusele ja riistadele.
Alates asutuse disain oleneb palju. Teatavasti tervitavad neid riided. Sama lugu on kohvikutega. Klient saab esmase mulje juba esimesel visiidil.
Ära ole ihne ja peaks see küsimus arutage professionaalse disaineriga. Peaasi, et kohviku teema oleks kujundusega üks. Sellest sõltub suuresti asutuse külastatavus tulevikus.
Personal peaks olema sõbralik ja vastutulelik. On tõestatud, et ka kõige ilusama kujunduse ja hea menüü korral väheneb toitlustusasutuste külastatavus personali ebaviisakuse tõttu. 
Kohvikus on vaja järgmisi töötajaid:
- Administraator 1.
- Küpseta 3-4.
- kelner 4.
- raamatupidaja 1.
- Koristaja 1-2.
Osariik arvutatakse lähtuvalt vahetuste ajakava tööd.
Oluline on koka kogemus, roogade kvaliteet ja kogus, mida ta suudab menüüna pakkuda, valmiva toidu kujunduse ilu.
Seda tüüpi asutuste avamise kogemust kirjeldatakse järgmises videos:
- Projekti kirjeldus
- Toodete ja teenuste kirjeldus
- turundusplaan
- Samm-sammult avamise plaan, millest alustada
- Millist varustust valida
- Milline OKVED märkida ettevõtte registreerimisel
- Milliseid dokumente on vaja avamiseks
- Millist maksustamissüsteemi valida ettevõtte registreerimiseks
- Kas mul on vaja luba avamiseks
- Tootmistehnoloogia
- Sarnased äriideed:
Juhime teie tähelepanu tüüpiline äriplaan(tasuvusuuring) baari avamiseks 400 tuhande elanikuga linnas. See äriplaan võib olla eeskujuks pangast laenu saamiseks, riigi toetus või meelitada oma ettevõttesse erainvesteeringuid.
Juhime teie tähelepanu tüüpilisele äriplaanile baari avamiseks 400 tuhande elanikuga linnas. Materjal sobib ühtviisi nii erainvestori raha kaasamiseks kui ka laenu kinnitamiseks pangas
Projekti kirjeldus
Üldine informatsioon:
- Linna elanikkond: 400 tuhat inimest;
- Objekti asukoht: kinohoone 2. korrus;
- Ruumi pindala: 54m2, mahutavus - 70 inimest;
- Baari lahtiolekuajad: 15.00-03.00;
- Töökohtade arv: 5 inimest;
- Finantseerimisallikad: omavahendid - 600 tuhat rubla, laenatud vahendid (pangalaen) - 1,59 miljonit rubla;
- Projekti kogumaksumus: 2,2 miljonit rubla.
Näitajad majanduslik efektiivsus projekti elluviimine:
- Aasta puhaskasum: 996 920 rubla;
- Baari kasumlikkus =25,5%;
- Projekti tasuvus = 26 kuud ehk 2,2 aastat.
Projekti elluviimise sotsiaalsed näitajad:
- Registreerimine uus organisatsioon(IP);
- Uute töökohtade loomine;
- Abistamine linna meelelahutuse infrastruktuuri arendamisel;
- Täiendavate maksude laekumine linnaeelarvesse.
Kas mul on baari avamiseks luba vaja
Organisatsiooniline ja juriidiline vorm tulevane organisatsioon saab individuaalne ettevõtlus(IP). Selle OPF-i valik on tingitud järgmistest teguritest:
- Tegevuse registreerimise lihtsus;
- IP avamise minimaalsed kulud;
- Võimalus registreerida end ettevõtja elukohas;
- Minimaalsed karistused haldusõiguserikkumiste korral, erinevalt juriidilised isikud(OOO).
Millist maksustamissüsteemi valida baari avamiseks
Nagu maksusüsteemid valiti lihtsustatud maksusüsteem (STS), 15% tulu miinus kulud.
Pind on plaanis rentida. Asutuse planeeritud lahtiolekuajad on 15.00-02.00.
Hetkel alanud Praktilised tegevused projekti elluviimiseks:
- Linnakino hoones on välja valitud sobiv koht baari paigutamiseks. Ruumi omanikuga sõlmiti mõlemale poolele kasulikel tingimustel üüri eelleping 54m2;
- Registreeritud ettevõtlustegevus IFTS-is registreerimise kuupäev - 20. veebruar 2013;
- Koostati asutuse esialgne projekteerimisprojekt ja otsiti potentsiaalseid seadmetarnijaid.
Toodete ja teenuste kirjeldus
Meie baar järgib rangelt selliste asutuste põhikontseptsiooni. Sellises kohas viibivad inimesed saavad mõnusas õhkkonnas elava õlle kõrvale vestelda ja üheskoos oma lemmikjalgpallimeeskonda rõõmustada.
Tööala ei võimalda toiduvalmistamist ja rasvaste nõude pesemist. Erinevalt restoraniformaadist on baaritoodete valik rangelt piiratud. See sisaldab:
- alkohoolsed joogid (pudeli- ja vaadiõlu);
- õlle suupiste (krõpsud, kuivatatud kala, pähklid jne);
- šokolaad, maiustused, popkorn;
- tee, kohv, külmad joogid, piimakokteilid;
- vesipiip;
- karaoke .
Kauba juurdehindlus on keskmiselt 200%, mis on tüüpiline seda tüüpi asutustele.
Kangete alkohoolsete toodete, sealhulgas kokteilide müüki ei pakuta, kuna see nõuab litsentsi ostmist ja LLC registreerimist. Ja kangete jookide populaarsus sellistes asutustes pole erinevalt ööklubidest liiga suur. Seetõttu piirdume ainult õlle müügiga, sortimenti tuleb aga kohalikust õlletehasest tarnitav elav õlu.
Suurt rõhku pannakse külastajate mugavusele ja mugavusele. Baari tuleb mugav baarilett koos kõrgetoolidega ning külastajate istumisnurgad varustatakse pehmete nahkdiivanitega.
Meile tuleb ka professionaalne vesipiibutööline. Eeldatakse, et vesipiibu põhikliendid tulevad nädalavahetustel ja alles pärast kella 21.00. Seetõttu tuleb vesipiibuteenindaja alles sel ajal ja töötab kuni asutuse sulgemiseni. Seda inimest pole mõtet täiskohaga tööle võtta, selleks sõlmitakse temaga tsiviilõiguslik leping advokatuuri teenuste osutamiseks.
Meie asutus on rohkem nagu spordivideobaar. Ruumidesse on plaanis paigaldada suur ekraan koos projektoriga, mis hakkab tööle spordiürituste ülekannete ajal. Lisaks on spordiürituste vaatamise mugavuse huvides plaanis ruumi paigaldada kaks plasmatelerit.
Muuhulgas on plaanis korraldada tänapäeval populaarne kollektiivmäng – "maffia".
Laadige alla baari äriplaan
Kas soovite teada, millesse on hea sissetuleku saamiseks täna veel kasumlik investeerida? Lugege uut raamatut Investeerimispiirkonnad "Kuhu on tulus raha investeerida?". Sellised investeeringud toovad lähitulevikus head tulu.
turundusplaan
Meie linna elanikkond on umbes 400 tuhat inimest. Piirkonnas, kus baar hakkab asuma, elab umbes 50 000 inimest.
Potentsiaalne klientide ring on 18-35-aastased noored (30% kogu elanikkonnast). Neist 85% viitab tugevama soo esindajatele.
Määrake asutuse ligikaudne külastajate voog.
Baar hakkab asuma linnaosa üsna elavas piirkonnas populaarse kinohoones. Sellega seoses meie asutus reklaami praktiliselt ei vaja, sest esimest korda saavad kõik kinokülastajad avamispäevadel sellest teada.
Eeldatakse, et maksimaalne külastatavus on nädalavahetustel ja suurte spordiürituste päevadel. Keskmiselt on selliseid päevi kuus umbes 12.
Nende päevade külastajate arv on: 12 päeva. * 90 inimest = 1080 inimest.
Teistel päevadel ei ole külastatavus suur, keskmiselt 30 inimest päevas. Põhimõtteliselt saab olema väikesed ettevõtted ja inimesed, kes ootavad oma seanssi kinos. Muudel päevadel kokku: 18 päeva. * 30 inimest = 540 inimest.
Kokku on baari oodatav külastatavus kuus 1620 inimest.
Tea ka kõike investeerimise saladused, millega kogenud investorid teid tutvustavad ja millest saate teada, kuidas on tulusam kortereid ja maju üürida.
Kui palju raha saate sellest ärist teenida
Teeme kindlaks meie asutuse potentsiaalse tulu. Võtame sellise asutuse külastaja keskmise tšeki - 300 rubla. Meie asutuse potentsiaalne kogutulu kuus: 300 rubla * 1620 inimest = 486 000 rubla.
Selle tulunumbrini me aga kohe ei jõua. Selleks kulub meie arvutuste kohaselt umbes 3 kuud tööd:
Tulude struktuuris moodustavad suurima osa lahjad alkohoolsed joogid.
Planeeritud aastatulu on: 5 124 000 rubla.
- Voldikute, flaierite levitamine;
- Kontaktrühma loomine;
- Reklaam trükimeedias, ajakirjades;
- Kampaaniate pidamine, kupongide kasutamine (allahindlused).
Me ei kavatse televisioonis reklaami kasutada, kuna usume, et see pole majanduslikult põhjendatud. parim viis reklaamimisel arvestage meie külastajate positiivse tagasisidega. Lõppude lõpuks, üks rahulolev klient võib tuua baari veel 4 oma sõpra.
Hooajalisus kui selline sellises formaadis asutuses praktiliselt puudub.
Võimalikest konkurentidest rääkides tasub esile tõsta teisi meie piirkonna toitlustusasutusi:
- üks sushibaar;
- kaks pitsabaari;
- kaks ööklubi.
Kuid selliseid institutsioone ei tohiks omistada otsesele konkurentsile. Sushibaari külastavad enamasti paarid, pitsabaaris pered, ööklubides aga inimesed, kes soovivad aktiivselt aega veeta ja palju raha kulutada.
Teisi meiesuguseid spordibaare selles piirkonnas pole.
Majas, kuhu baar hakkab asuma, on ühendatud kõik kommunikatsioonid ja loodud kõik tingimused asutuse seaduslikuks toimimiseks (SESi järeldus).
Külastajate teenindussaali pindala on 45m2. Ülejäänud üüripinnast on ette nähtud personaliruum ja laohoone.
Asutuse kujundus tehakse punase ja musta formaadis. Peamine varustus sisaldab:
- baarilett;
- Toolid kõrgel jalal - 10 tükki;
- Puidust lauad - 12 tk.;
- Pehmed diivanid - 10 tk;
- Pehmed toolid - 20 tk.;
- Baar ja külmkapp;
- Projektor ja lõuend;
- Plasmaekraanid.
Muu varustus sisaldab: nõud, mahlapress, kohvimasin, jäämasin, blender, vesipiip jne.
Raamatupidaja ja koristaja teenust on plaanis võtta lepingute alusel tasulised teenused(allhange). Baari juhatajaks saab üksikettevõtja ise.
Töötajad peavad:
- Meeskonna kohustuslik riietumisstiil (baari kaubamärgiga riided);
- Viisakas suhtumine baari klientidesse;
- Baari töörežiimi range järgimine.
Asutuse töötajate tulude varguse võimaluse ja kiusatuse välistamiseks on kavas:
- Paigaldage baari videovalve;
- Töötada välja asutuse töötajate motivatsioonisüsteem. Näiteks andke baaritöötajale preemia kõrge tulu eest.
Peamised lepingud toodete ja teenuste tarnijatega:
- Turvasüsteemina sõlmitakse leping turvafirmaga ja paigaldatakse “paanikanupp”;
- Toitu ja alkoholi tarnitakse kohalike lepingute alusel hulgimüügiorganisatsioonid. Linnas tegutseb umbes 30 sellist ettevõtet. Elav õlu tarnitakse kohalikust õlletehasest.
Kui palju raha on vaja ettevõtte alustamiseks
Organisatsiooni avamiseks on vaja investeeringuid summas 2,2 miljonit rubla. Neist omavahendid moodustavad 600 tuhat rubla ja laenatud (pangakrediit) 1,59 miljonit rubla.
Suured püsikulud üksikettevõtja kuus, on makse palgad töötajaid (35%). Lisaks palga maksmisele suuri kulutusi ettevõtja maksab kindlustusmakseid pensionifondile ja sotsiaalkindlustusfondile: töötajatele 262 tuhat rubla aastas ja 36 tuhat rubla. aastas IP jaoks.
Baari igakuised püsikulud on toodud järgmises tabelis:
Püsikulude struktuur:
Müügi tasuvuspunkt keskmiselt kaubanduse marginaal 200% on 269,9 tuhat rubla kuus:
Kõigi kulude loetelu, sealhulgas bruto- ja netokasum tabelis esitatud - baari tulude ja kulude prognoos:
Puhaskasum aasta müügitulemuste põhjal on 996 920 rubla. Baari kasumlikkus äriplaani järgi on 25,5%. Selliste näitajate juures tasub projekt end ära 26 kuuga.
Soovitatav laadige alla baari äriplaan, meie partneritelt, kvaliteedi garantiiga. See on täielik valmis projekt mida te avalikust omandist ei leia. Äriplaani sisu: 1. Konfidentsiaalsus 2. Kokkuvõte 3. Projekti elluviimise etapid 4. Objekti omadused 5. Turundusplaan 6. Seadmete tehnilised ja majanduslikud andmed 7. Finantsplaan 8. Riskianalüüs 9. Investeeringute rahaline ja majanduslik põhjendatus 10. Järeldused
