एक कैफे के लिए नमूना व्यापार योजना। एक कैफे के लिए विस्तृत व्यवसाय योजना: गणना के साथ एक उदाहरण

आपके द्वारा खोले गए कैफे के लिए "माइनस" में काम करने के लिए, व्यवसाय के माध्यम से सोचने के चरण में गणना के साथ कैफे के लिए एक व्यवसाय योजना तैयार करना आवश्यक है। एक वित्तीय और विपणन योजना होने से आप सभी लागतों को अधिक स्पष्ट रूप से समझ पाएंगे, "नुकसान" देखें, इसके अलावा, एक योजना होने से आप अधिक प्रतिस्पर्धी बन जाएंगे।

व्यवसाय योजना का विवरण - इसमें क्या होना चाहिए?

योजना का वर्णन करते समय, निम्नलिखित को इंगित करना आवश्यक है:

• खुले कैफे का प्रकार, उसका स्थान।
• भविष्य के परिसर का क्षेत्र, सीटों की संख्या।
• कार्य, तकनीक के लिए आवश्यक उपकरणों की सूची।
• कर्मचारियों को काम पर रखने की विशेषताएं - आपको किस तरह के विशेषज्ञों की आवश्यकता होगी।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यदि काम एक पाली में किया जाएगा, तो आपको कम से कम एक प्रशासक, रसोइया, वेटर को किराए पर लेना होगा। यदि शेड्यूल को स्थानांतरित कर दिया जाता है, तो कर्मचारियों की संख्या दोगुनी हो जाती है।

कुछ कंपनियों को अनुदान देने के लिए अपनी व्यावसायिक योजना भेजते हैं। इस मामले में, ऐसे व्यवसाय की प्रासंगिकता को निर्धारित करना आवश्यक है, इससे आबादी को क्या लाभ हो सकता है, वित्तीय संकेतकऔर नए रोजगार के अवसर खुल सकते हैं। निवेशकों के लिए योजना बनाते समय, सभी खर्चों और आय, लाभप्रदता, पेबैक अवधि को स्पष्ट रूप से बताना सुनिश्चित करें।

कैफे खोलने से पहले बाजार का विश्लेषण

किसी भी व्यवसाय को खोलने से पहले एक अनिवार्य कदम बाजार, प्रतिस्पर्धियों का विश्लेषण है, जो यह निर्धारित करेगा कि किस प्रकार का व्यवसाय सबसे अधिक मांग में होगा यह क्षेत्र. गणना करते समय, निम्नलिखित को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• निवासियों की संख्या।
• उनकी आय का स्तर।
• स्थान शिक्षण संस्थानों, कार्यालय, आदि
• सेवा की मांग।

इस तरह के विश्लेषण के लिए धन्यवाद, आप एक अनुमानित मूल्य निर्धारण नीति, कैफे के प्रकार का निर्धारण करने और एक मेनू विकसित करने में सक्षम होंगे जो मांग में होगा। अगला चरण प्रतियोगी विश्लेषण है। यह महत्वपूर्ण है कि आपके कैफे में किसी प्रकार का "उत्साह" हो जो इसे क्षेत्र के अन्य खानपान स्थानों से अलग बना दे।

आज इस प्रकार के प्रतिष्ठान खोलना बहुत लोकप्रिय और लाभदायक है:

• इंटरनेट कैफे।
• बच्चों का कैफे।
• सुशी बार।
• एंटी-कैफे (जहां लोग बिताए गए समय के लिए भुगतान करते हैं)।

आपके प्रतिष्ठान का लाभ काफी हद तक चुने हुए स्थान पर निर्भर करेगा, इसलिए घनी आबादी वाले क्षेत्रों में परिसर किराए पर लेने या खरीदने का प्रयास करें।

यही कारण है कि कई प्रतिष्ठान छोटे शहरों में बाजरे का उपयोग नहीं करेंगे, जैसे कैफे या इंटरनेट कैफे।

यह महत्वपूर्ण है कि पार्किंग स्थल हों, एक ट्रेन स्टेशन हो, पास में रुकें, अच्छी पहुँच, शॉपिंग सेंटर - ऐसी कोई भी जगह जहाँ हमेशा बहुत सारे लोग हों। उदाहरण के लिए, बच्चों का कैफे खोलते समय, यह विचार करने योग्य है कि बच्चों के मनोरंजन पार्क के पास इसे ढूंढना सबसे अच्छा है; यदि आप युवा दर्शकों के लिए एक कैफे खोलने जा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि संस्थान, शॉपिंग और मनोरंजन केंद्र आदि आस-पास हैं।

जब ग्राहक अपने आदेश के तैयार होने की प्रतीक्षा कर रहा होता है, तो आप उसे सलाद, हल्के नाश्ते की पेशकश कर सकते हैं जो 5-10 मिनट के भीतर तैयार हो जाते हैं। आप हल्के इतालवी डेसर्ट के साथ प्रस्तावित मेनू में विविधता ला सकते हैं। हमें पेय के बारे में नहीं भूलना चाहिए - मेनू में उनमें से बहुत कुछ होना चाहिए।

ये दोनों गर्म (चाय, कॉफी) और ठंडे (रस, शुद्ध पानीआदि।)। व्यंजनों के प्रकार के आधार पर, आप कुछ उत्साह जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि यह एक "इतालवी" कैफे है, तो आप ग्राहकों को पिज्जा या पाई के लिए अपनी सामग्री बनाने का अवसर प्रदान कर सकते हैं, यही बात अमेरिकी व्यंजनों पर भी लागू होती है - आप हैम्बर्गर आदि में विभिन्न सामग्री जोड़ सकते हैं।

विभिन्न फल, मांस, चीज, मसालेदार खाद्य पदार्थ जोड़ना सुनिश्चित करें, विभिन्न प्रकाररोटी, सॉस, आदि, ताकि ग्राहक के पास व्यंजनों की एक विस्तृत पसंद हो।

अपना व्यवसाय कैसे पंजीकृत करें और आपको किन दस्तावेजों की आवश्यकता है?

पंजीकरण के साथ आगे बढ़ने के लिए, आपको सबसे पहले यह समझना होगा कि कैफे किस कमरे में स्थित होगा - न केवल क्षेत्र, बल्कि स्थान भी यहां एक भूमिका निभाता है। यदि आप एक अलग इमारत में एक संस्थान खोलते हैं, तो आपको एक अलग परिसर किराए पर लेने की तुलना में अधिक दस्तावेज तैयार करने की आवश्यकता होगी मॉल- वहां, मालिकों के पास पहले से ही एसईएस से दस्तावेज, अग्निशमन विभाग से पुष्टि, आर्किटेक्ट से स्वीकृत दस्तावेज हैं। केवल एक पट्टा समझौता तैयार करने, व्यावसायिक गतिविधियों को पंजीकृत करने और जिला प्रशासन को सूचित करने की आवश्यकता है।

सबसे सुविधाजनक और तेज़ विकल्पों में से एक है एलएलसी खोलना और सरलीकृत कर प्रणाली पर काम करना, कैफे की आय का केवल 6% भुगतान करना। यदि आपको अधिक किराया पसंद नहीं है, तो अपना विचार छोड़ने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि शॉपिंग सेंटर का मुख्य लाभ लोगों का एक बड़ा प्रवाह है, और वे आपके हैं संभावित ग्राहक, आपको विज्ञापन पर बहुत अधिक पैसा खर्च करने की भी आवश्यकता नहीं है, जिससे मार्केटिंग गतिविधियों पर बचत होगी।

आप एक छोटी सी गणना कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, आपने एक कैफे खोलने के लिए 60 वर्ग मीटर का एक कमरा किराए पर लिया, प्रति माह किराया लगभग 130 हजार रूबल है। सप्ताह के दिनों में संस्था की उपस्थिति लगभग 50 लोगों की होती है, सप्ताहांत पर - 90-100 तक। आखिरकार। तब प्रति माह कम से कम 1,700 ग्राहक होंगे। 500 रूबल के चेक की औसत लागत के साथ और लगभग 300% के अतिरिक्त शुल्क के मामले में, मासिक राजस्व कम से कम 900 हजार रूबल होगा।

हम एक वित्तीय व्यवसाय योजना बुद्धिमानी से विकसित करते हैं

आपका कैफे खोलते समय न्यूनतम प्रारंभिक निवेश 1.8 मिलियन रूबल होगा, जिसमें पहले से ही सभी संगठनात्मक और विपणन खर्च शामिल हैं।

सबसे महंगी व्यय वस्तु सभी आवश्यक उपकरणों की खरीद है, लेकिन आपको इस पर बचत नहीं करनी चाहिए, क्योंकि कैफे में परोसे जाने वाले व्यंजनों की गुणवत्ता उपकरण की गुणवत्ता और इसके संचालन की गति पर निर्भर करती है।

न केवल स्टोव, रेफ्रिजरेटर, खाना पकाने के उपकरण, बल्कि सब्जी कटर, पनीर कटर, चाकू, कॉफी बनाने वाले आदि जैसे छोटे लेकिन महत्वपूर्ण उपकरण भी न भूलें।

हम सभी नियमों के अनुसार एक मार्केटिंग योजना विकसित करते हैं

जिस शहर में लगभग 500 हजार लोग रहते हैं, वहां खानपान के क्षेत्र में प्रतिस्पर्धा बहुत अधिक है। इसलिए आपका विज्ञापन अभियान दिलचस्प होना चाहिए, भविष्य के ग्राहकों के लिए वास्तव में आकर्षक होना चाहिए। विपणन गतिविधियों की योजना बनाते समय, विचार करना सुनिश्चित करें:

• उनके ग्राहकों की आयु (छात्र, कार्यालय कर्मचारी, युवा लोग, आदि)।
• धारण करने की संभावना विज्ञापन कंपनियांशॉपिंग सेंटरों में।
• नए ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए सामाजिक नेटवर्क पर ध्यान दें।

कैफे के उद्घाटन से पहले, आप पत्रक वितरित कर सकते हैं, एक परियोजना शुरू कर सकते हैं सामाजिक नेटवर्क में(इंस्टाग्राम पर एक चैनल खोलें, VKontakte पर एक समूह खोलें), रन बाहर विज्ञापन, बैनर, एक शॉपिंग सेंटर में एक प्रस्तुति देते हैं, कीमतों, मेनू, चखने के बारे में बात करते हैं।

उद्घाटन के दिन, वह सभी को चखने के लिए आमंत्रित कर सकता है, पहले ग्राहकों को छूट की पेशकश कर सकता है, उद्घाटन से कुछ दिन पहले बैनर और विज्ञापन बैनर लटकाना सुनिश्चित करें। भविष्य में, आपको केवल उन प्रचार गतिविधियों का विश्लेषण करने की आवश्यकता है, जो आपको नए ग्राहक नहीं लाते हैं।

लेकिन यह याद रखने योग्य है कि किसी भी कैफे की सफलता विज्ञापन अभियानों की गुणवत्ता पर नहीं, बल्कि व्यंजनों के स्वाद, सेवा की गति और गुणवत्ता और आराम पर निर्भर करती है। इसलिए, ग्राहकों के साथ संबंध सुधारने के तरीकों पर काम करना सुनिश्चित करें - इस मामले में, वे आपके संस्थान के बारे में अपने परिचितों, दोस्तों को जानकारी स्थानांतरित कर देंगे, मुंह से शब्द काम करना शुरू कर देंगे।

कैफे खोलने के निर्देश - स्टेप बाय स्टेप

अपना खुद का कैफे खोलते समय एक महत्वपूर्ण बिंदु सभी कानूनी मुद्दों का समाधान है। क्रियाओं का क्रम इस प्रकार होगा:

1. एलएलसी या व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में कर अधिकारियों के साथ पंजीकरण।
2. नकद उपकरणों का पंजीकरण।
3. पेंशन फंड को नोटिस
4. कराधान प्रणाली की परिभाषा।
5. एक पट्टा या बिक्री समझौते का मसौदा तैयार करना।
6. सभी परमिट प्राप्त करना।

एक महत्वपूर्ण बिंदु - जब एक व्यक्तिगत उद्यमी या एलएलसी के रूप में एक कैफे खोलना चुनते हैं, तो इस बात पर ध्यान दें कि क्या आप मादक उत्पाद बेचेंगे, क्योंकि रूस में केवल कानूनी संस्थाएं ही ऐसी गतिविधियों को अंजाम दे सकती हैं।

कैफे के लिए कमरा चुनते समय, आपको निम्नलिखित पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

1. किराए की कीमत।
2. लेआउट, परिसर की स्थिति।
3. इनपुट की संख्या।
4. आस-पास के स्टॉप की उपलब्धता सार्वजनिक परिवाहन, सुविधाजनक कार का उपयोग।

कैफे का डिज़ाइन भी महत्वपूर्ण है, जो इसके नाम और प्रकार से पूरी तरह मेल खाना चाहिए। इस क्षेत्र के विशेषज्ञों को डिजाइन विकास सौंपना बेहतर है। डिजाइन पर बचत नहीं करना बेहतर है - अगर सब कुछ सही और बुद्धिमानी से किया जाता है, तो लागत जल्दी से भुगतान करेगी। जैसा कि हमने पहले ही कहा है, आपको खाना पकाने के लिए आवश्यक उपकरणों पर ही बचत नहीं करनी चाहिए। प्रौद्योगिकी का "क्लासिक सेट" है:

1. कुकर - गैस या बिजली।
2. रेफ्रिजरेटर, फ्रीजर।
3. रसोई उपकरण।
4. टेबलवेयर।
5. इसमें मेहमानों के लिए फर्नीचर, प्लंबिंग और अन्य आंतरिक सामान भी शामिल होना चाहिए।

कर्मचारियों की पसंद के लिए जिम्मेदारी से दृष्टिकोण - पेशेवरों को तुरंत काम पर रखना बेहतर है, क्योंकि अकुशल और धीमी गति से रसोइया या वेटर जल्दी से आगंतुकों के प्रवाह में कमी का कारण बनेंगे।

संपर्क में

लंबे समय से, हम देख सकते हैं कि अधिक से अधिक नए प्रतिष्ठान खुल रहे हैं। खानपानचाहे वह कैफे हो या रेस्तरां। आंकड़ों के अनुसार, उनमें से कई अस्तित्व के पहले वर्ष में बंद हो जाते हैं।

कारण अलग हो सकते हैं। ये खराब गुणवत्ता वाली सेवाएं और खराब प्रबंधन हैं। इसलिए, नियोजन स्तर पर भी इस मामले में एक जिम्मेदार दृष्टिकोण तैयार करना महत्वपूर्ण है। हम एक वित्तीय योजना तैयार करेंगे, लेकिन पहले हम इस दस्तावेज़ में निहित विशेषताओं का विश्लेषण करेंगे।

परियोजना विवरण

पर परियोजना विवरणव्यापार योजना में कहा गया है:

• कैफे का प्रकार, उसका स्थान, पता;
• कमरे का क्षेत्र, सीटों की संख्या;
• खरीदे जाने वाले उपकरणों और इन्वेंट्री की पूरी सूची निर्धारित की जाती है;
• कर्मचारी। 1 शिफ्ट में गतिविधियाँ करते समय, आपको आवश्यकता होगी: प्रशासक, रसोइया, वेटर, क्लीनर। एक शिफ्ट के साथ, कार्मिक इकाइयों की संख्या में 2 गुना वृद्धि की जाएगी।

यदि अनुदान प्राप्त करने के लिए एक व्यवसाय योजना तैयार की जाती है, तो जनसंख्या, सामाजिक-आर्थिक संकेतकों और नई नौकरियों के आयोजन की संभावना के लिए प्रासंगिकता और लाभ को ध्यान में रखना आवश्यक है।

निवेशकों के लिए एक योजना तैयार करते समय, परियोजना की लागत, राजस्व, लाभप्रदता और पेबैक समय का सटीक अनुमान लगाना महत्वपूर्ण है। निजी निवेशक मुख्य रूप से इन घटकों में रुचि रखते हैं।

बाजार विश्लेषण और कैफे प्रकार का चुनाव

उद्घाटन की तैयारी में, आपको चाहिए बाजार और प्रतिस्पर्धा विश्लेषण. यह निर्धारित करने में मदद करेगा कि किसी विशेष शहर या क्षेत्र में किस प्रकार का कैफे मांग में होगा।

जिसमें ठानना:

• जीवन स्तर और जनसंख्या की आय;
• निवासियों की संख्या (युवा लोगों, कामकाजी उम्र की आबादी और बुजुर्गों का अनुपात);
• कैफे का श्रेणियों में विभाजन;
• ऐसे प्रतिष्ठानों का स्थान;
• ऐसी सेवाओं की मांग

इस तरह के विश्लेषण के साथ, यह संभव होगा मूल्य निर्धारण नीति, कैफे का प्रकार निर्धारित करें, एक मेनू चुनें।

अगला कदम होगा प्रतिद्वन्द्वी का विश्लेषण. प्रतियोगियों की गतिविधियों में त्रुटियों की पहचान करने के बाद, मुख्य बात यह है कि उन्हें घर पर प्रकट न होने दें। एक मोड़ जोड़ना महत्वपूर्ण है।

एक कैफे खोलने की लागत निर्धारित की जाती है संस्था का प्रकार. आज तक, निम्नलिखित को प्रासंगिक और मांग में माना जाता है:

• बच्चों के कैफे;
• इंटरनेट कैफे;
• विरोधी कैफे;
• सुशी बार;
• पैनकेक

निम्नलिखित वीडियो में विभिन्न प्रकार के कैफे की विशेषताओं और उनके उद्घाटन के उदाहरणों पर चर्चा की गई है:

एक कैफे की सफलता काफी हद तक उसकी सक्षमता पर निर्भर करती है स्थान. व्यापक दर्शकों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि संस्था व्यस्त घनी आबादी वाले क्षेत्र में स्थित है। इस प्रकार, आज के मेगा-लोकप्रिय इंटरनेट कैफे और एंटी कैफे की छोटी आबादी वाले शहरों में उच्च मांग में होने की संभावना नहीं है, वे मेगासिटी में सबसे लोकप्रिय हैं।

महत्वपूर्ण सिद्धांतमाना जाता है:

• सुविधाजनक पहुंच सड़कें और पार्किंग;
• शॉपिंग सेंटरों में, रेलवे स्टेशनों, बस स्टॉप के पास, "सादे दृष्टि में" होने के नाते।

खोलते समय, उदाहरण के लिए, एक युवा या बच्चों का कैफे, यह सुनिश्चित करना उचित है कि यह शहर के केंद्र में स्थित है, एक पार्क, मनोरंजन क्लब, एक संस्थान आदि से दूर नहीं है। तदनुसार, किराये की कीमत अधिक परिमाण का एक क्रम होगा।

बिजनेस लंच के रूप में ऐसी सेवा का प्रावधान व्यावसायिक केंद्रों के पास अधिक मांग में होगा।

यदि आपने अभी तक कोई संस्था पंजीकृत नहीं की है, तो सबसे सरलइसके साथ करो ऑनलाइन सेवाएं, जो आपको सभी आवश्यक दस्तावेज मुफ्त में तैयार करने में मदद करेगा: यदि आपके पास पहले से ही एक संगठन है, और आप सोच रहे हैं कि लेखांकन और रिपोर्टिंग को कैसे सुविधाजनक और स्वचालित किया जाए, तो निम्नलिखित ऑनलाइन सेवाएं बचाव में आती हैं, जो एक एकाउंटेंट को पूरी तरह से बदल देगी अपने उद्यम में और बहुत सारा पैसा और समय बचाएं। सभी रिपोर्टिंग स्वचालित रूप से उत्पन्न होती है, हस्ताक्षरित इलेक्ट्रॉनिक हस्ताक्षरऔर स्वचालित रूप से ऑनलाइन भेज दिया। यह सरलीकृत कर प्रणाली, यूटीआईआई, पीएसएन, टीएस, ओएसएनओ पर एक व्यक्तिगत उद्यमी या एलएलसी के लिए आदर्श है।
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मेनू विकास

काम करने के लिए, आपको एक कैफे मेनू विकसित करने की आवश्यकता है। सामान्य रोज़ और उत्सव (भोज) तैयार करने की सलाह दी जाती है।

मेनू को कैफे के प्रकार से मेल खाना चाहिए।

यह न केवल तैयार व्यंजनों की गुणवत्ता है जो आगंतुकों को प्रतिष्ठान की ओर आकर्षित करेगी, बल्कि उनके नाम भी। केले के नामों से बचने की सलाह दी जाती है। आप कुछ जोड़ सकते हैं मोलिकताविवरण और व्यंजन के नाम दोनों में।

मेनू बनाते समय, इस स्तर पर यह निर्धारित करना महत्वपूर्ण है कि वास्तव में कहाँ उत्पाद खरीदे जाएंगेउनकी तैयारी के लिए, जिम्मेदार आपूर्तिकर्ताओं का चयन करें।

क्लासिक मेनू में 40-50 से अधिक व्यंजन और 30-40 पेय शामिल नहीं हैं। आप छुट्टियों के लिए व्यंजनों की सूची अपडेट कर सकते हैं ( नया साल, ईस्टर, 8 मार्च)।

वित्तीय योजना

इसलिए, एक उदाहरण का उपयोग करके, आप अनुमानित निवेश की मात्रा निर्धारित कर सकते हैं, लाभ कमा सकते हैं और लाभप्रदता की गणना कर सकते हैं।

लक्ष्य:बच्चों का कैफे खोलना।

परियोजना का विवरण।कज़ानसो में व्यस्त स्थान पर प्रति व्यक्ति 500 ​​रूबल के औसत चेक के साथ 50 सीटों के लिए बच्चों का कैफे खोलने का निर्णय लिया गया। हॉल के अलावा यूटिलिटी रूम और एक किचन भी होगा।

लक्षित दर्शक: बच्चे, माता या दादी, बच्चों के साथ जोड़े।

अनुसूची: 9.00 से 21.00 बजे तक।

बाज़ार विश्लेषण: कैफे के लिए परिसर को लोगों के मनोरंजन के स्थान से दूर नहीं चुना गया था - पार्क। शहर के इस क्षेत्र में खानपान प्रतिष्ठान हैं, लेकिन उनमें बच्चों के कैफे नहीं हैं।

प्रतिस्पर्धात्मक लाभअन्य प्रतिष्ठानों के सामने: एक उज्ज्वल डिजाइन की उपस्थिति, नियमित आगंतुकों के लिए छूट की एक प्रणाली, मनोरंजनबच्चों के लिए।

विपणन नीति. के लिए योजना बनाई आरंभिक चरणएक विज्ञापन अभियान चलाएं। ग्राहकों का और आकर्षण सामाजिक नेटवर्क में विज्ञापन और पत्रक के वितरण पर आधारित है।

उपकरण. आपूर्ति अनुबंध समाप्त करें उत्पादन के उपकरणऔर फर्नीचर:

कर्मचारी. प्रारंभिक चरण में, इसे काम पर रखने की योजना है: एक प्रशासक, 2 रसोइया, 4 वेटर, 2 सफाईकर्मी। लेखा सेवाएक स्वतंत्र लेखाकार द्वारा किया जाएगा।

लाभ और व्यय की गणना

उद्घाटन लागतहोगा:

1. कमरे का किराया - 25,000 रूबल / माह।
2. परिसर की मरम्मत -150,000 रूबल।
3. दृश्यावली डिजाइनर सेवाओं का अधिग्रहण - 150,000 रूबल।
4. विज्ञापन अभियान - 20,000 रूबल।
5. फर्नीचर और उपकरण की खरीद 350,000 रूबल।
6. प्रति माह वेतन - 180,000 रूबल।
7. भोजन की खरीद: 100,000 रूबल।

कैफे बजट: कैफे खोलने के लिए खुद के फंड हैं। की योजना बनाई अनुदान प्राप्त करेंयुवा उद्यमियों का समर्थन करने के लिए कार्यक्रम के तहत 200,000 रूबल की राशि में अर्थव्यवस्था मंत्रालय से।

के लिये ब्रेक - ईवनकैफे औसत चेक कम से कम 500-600 रूबल होना चाहिए। फिर भुगतान करेंएक साल में हो जाएगा कारोबार

इस तरह के व्यवसाय को स्थापित करने के टिप्स इस वीडियो में बताए गए हैं:

विपणन की योजना

होल्डिंग आगंतुकों को आकर्षित करने में मदद करेगी प्रचार अभियान . यहां आप फ्री और पेड दोनों तरीकों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

इस तरह के अभियानों को न केवल प्रारंभिक चरण में, बल्कि नियमित रूप से बाद में भी चलाना वांछनीय है।

कुछ कल्पना कीजिए विज्ञापन अभियान के तरीके:

1. पोस्टर;
2. बिजनेस कार्ड;
3. रेडियो विज्ञापन;
4. साझेदारी विनिमय (उदाहरण के लिए, एक टैक्सी चालक एक नए कैफे के कर्मचारियों द्वारा अपनी सेवाओं के विज्ञापन के बदले में अपने ग्राहकों के बीच व्यवसाय कार्ड वितरित कर सकता है);
5. सोशल नेटवर्क पर एक पेज बनाएं और इस तरह से अपनी सेवाओं का विज्ञापन करें।

अंदाज़ा लगाना भी ज़रूरी है अतिरिक्त सेवाएं कैफे की मूल्य सूची में। बच्चों की पार्टियों, कॉरपोरेट पार्टियों, शादियों में मस्ती करने से अतिरिक्त आमदनी होगी। खैर, अगर इन उद्देश्यों के लिए विशेष रूप से इन समारोहों के लिए तैयार एक अलग हॉल का उपयोग किया जाएगा।

इस व्यवसाय को शुरू करने के लिए कदम

व्यवसाय के आयोजन के लिए, कानूनी मुद्दों को मंच पर हल करना महत्वपूर्ण है:

महत्वपूर्ण। एक व्यक्तिगत उद्यमी या एलएलसी की गतिविधियों को करने के लिए एक विधि चुनते समय, किसी को आगे बढ़ना चाहिए कि क्या बिक्री की योजना बनाई गई है मादक उत्पादएक कैफे में, चूंकि केवल कानूनी संस्थाएं (एलएलसी) ही बेचने की अनुमति प्राप्त कर सकती हैं। व्यक्तिगत उद्यमियों को लाइसेंस जारी नहीं किए जाते हैं।

पर परिसर का चयनइस पर ध्यान देना जरूरी है:

• किराया मूल्य;
• परिसर का लेआउट, शर्तें;
• इनपुट और आउटपुट की संख्या;
• सार्वजनिक परिवहन स्टॉप की उपलब्धता, दूरदर्शिता;
• परिसर का उपयोग पहले कैसे किया जाता था;
• क्या यह आग और स्वच्छता सुरक्षा मानकों का अनुपालन करता है।

पहली मंजिल पर स्थित लोगों को वरीयता देने के लिए, कैफे के लिए कमरा चुनते समय यह सलाह दी जाती है।

कैफे डिजाइनबहुत ज़रूरी। इसे अपना नाम प्रतिबिंबित करना चाहिए और प्रकार से मेल खाना चाहिए। इस मामले में, पेशेवर फूलों, डिजाइनरों से संपर्क करना उचित है। आपको बजट नहीं बचाना चाहिए, क्योंकि संस्था के डिजाइन के लिए एक सक्षम दृष्टिकोण के साथ, सभी निवेश आसानी से भुगतान करेंगे।

उपकरण की लागत इस बात पर निर्भर करती है कि आप कौन से व्यंजन पकाने की योजना बना रहे हैं। उन्हें व्यवसाय योजना में सूचीबद्ध किया जाना चाहिए। भोजन के भंडारण और उसकी तैयारी के लिए उपकरण होना चाहिए।

इसलिए, क्लासिक उपकरण सेटकहा जा सकता है:

इस सूची में हॉल और उपयोगिता कक्ष, नलसाजी, आंतरिक वस्तुओं, लैंप, आदि के लिए आवश्यक फर्नीचर भी शामिल होना चाहिए)।

एक व्यवसाय योजना में, खरीदे गए उपकरणों को श्रेणियों में विभाजित करना बेहतर होता है।

कोई कम जिम्मेदारी से चयन के लायक नहीं है कार्मिक. इस बात पर भरोसा न करें कि समय के साथ वे सब कुछ सीख जाएंगे। पेशेवरों को काम पर रखना बेहतर है। अयोग्य अशिष्ट कर्मचारी, बेस्वाद भोजन एक बार और सभी के लिए आगंतुकों के कैफे से वंचित करने के लिए तैयार हैं।

एक कैफे बनाना आसान और महंगा नहीं है, लेकिन सही दृष्टिकोण के साथ, निवेश किया गया पैसा आसानी से वापस आ सकता है।

ध्यान!नीचे डाउनलोड के लिए उपलब्ध कराई गई मुफ्त व्यापार योजना एक उदाहरण है। व्यवसाय योजना जो आपके व्यवसाय की स्थितियों के लिए सबसे उपयुक्त हो, विशेषज्ञों की सहायता से बनाई जानी चाहिए।

गणना के साथ तैयार कैफे व्यवसाय योजना मुफ्त में डाउनलोड करें

कैफेटेरिया क्या है, इस बाजार खंड में क्या रुझान हैं

हमारी चुनौती लाभ कमाने और खानपान सेवाओं की मांग को पूरा करने के लिए एक अत्यधिक लाभदायक कैफेटेरिया खानपान व्यवसाय खोलना है।

कैफेटेरिया एक छोटे से बाहरी प्रतिष्ठान को संदर्भित करता है। यह टेबल और कुर्सियों से सुसज्जित है, अक्सर एक बार काउंटर। वर्गीकरण में केवल साधारण तैयार स्नैक्स, मादक, कम शराब, गैर-मादक और तंबाकू उत्पाद शामिल हैं।

बेशक, कैफेटेरिया का मुख्य फोकस बीयर और संबंधित स्नैक्स, आइसक्रीम पर होगा। गर्मियों में, कैफेटेरिया प्रति माह 2 टन तक बीयर बेचने में सक्षम है।

परियोजना के सफल कार्यान्वयन के लिए, लक्षित दर्शकों को निर्धारित करना और कैफेटेरिया के स्थान को सही ढंग से चुनना आवश्यक है। यदि आस-पास समान मूल्य खंड में कुछ खानपान प्रतिष्ठान हैं तो परियोजना तेजी से भुगतान करेगी।

सामान पर मार्जिन भी उतना ही महत्वपूर्ण है।

यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप वास्तव में किस पर पैसा बनाने की योजना बना रहे हैं: उत्पादों की लागत पर या उसके कारोबार पर।

पेय के लिए इष्टतम मार्जिन 100-150% है। लेकिन खाने के लिए आप 200% से 1000% तक अतिरिक्त शुल्क लगा सकते हैं।

बाजार विश्लेषकों का कहना है कि ऐसा कैफे एक या दो सीजन में फायदेमंद होता है।

बाजार का यह खंड लगातार बढ़ रहा है।

2015 में, खानपान बाजार में 20% की वृद्धि होने का अनुमान है। लेकिन ऐसी दरें भी पूरी तरह से मांग को पूरा नहीं करती हैं।

शुरू से कैफेटेरिया खोलने की व्यवसाय योजना

कैफेटेरिया की सामग्री और तकनीकी आधार

कैफेटेरिया की मुख्य सामग्री और तकनीकी उपकरण इस तरह दिखते हैं:

• तम्बू या तम्बू;
• काम कर रहे फर्नीचर;
• प्रशीतन और व्यापार उपकरण;
• मेज एवं कुर्सियाँ;
• डिस्पोजेबल टेबलवेयर।

दूसरा संभावित प्रकारटेबल और छतरियों के साथ व्यापार के लिए एक ट्रेलर है।

अनुमानित लागत

एकमुश्त खर्च और मासिक भुगतान को ध्यान में रखते हुए, कैफेटेरिया परियोजना की लागत 1 मिलियन रूबल होगी। परियोजना कार्यान्वयन योजना 24 महीने की अवधि के लिए आवश्यक राशि की राशि में ऋण प्रदान करती है।

खर्चों में शामिल होना चाहिए:

• कर (लाभ, संपत्ति, वैट, आयकर, सामाजिक भुगतान) - प्रति माह 71,200 रूबल;
• वेतन - 253980 रूबल / माह;
• कचरा हटाने, बिजली - 5000 रूबल / माह;
• शौचालय रखरखाव - 18,000 रूबल / माह;
• भूमि पट्टा - 4000 वर्ग मीटर;
• वाणिज्यिक उपकरण - 302,000 रूबल।

बिक्री के लिए उत्पादों की खरीद पर 50 हजार रूबल का खर्च आएगा।

अनुमानित आय

राजस्व भाग पर विचार इस आधार पर किया जाना चाहिए कि हम परियोजना कार्यान्वयन अवधि - एक या दो वर्ष क्या लेते हैं। यह उत्पादन की लागत (यहां हम मार्जिन के बारे में बात कर रहे हैं) और बेची गई वस्तुओं की मात्रा (टर्नओवर) की कीमत पर बनेगी।

पेय की बिक्री से राजस्व (प्रति माह 600 ऑर्डर से 55 रूबल की न्यूनतम लागत) - 35 हजार रूबल से। 1 मिलियन रूबल तक स्नैक्स और दूसरे पाठ्यक्रमों की बिक्री से राजस्व (न्यूनतम लागत - 85 रूबल, प्रति माह 190 ऑर्डर से) - 16 हजार रूबल से। 500 हजार रूबल तक

परियोजना की पेबैक अवधि 6 महीने से अधिक नहीं है। 24 महीने के लिए परियोजना के कार्यान्वयन से लाभ 15 मिलियन रूबल था।

तालिका संख्या 1। रूस में कैफेटेरिया सेवाओं की खपत की संभावना

संभावित जोखिम

परियोजना के कार्यान्वयन में जोखिम कारकों का वास्तविक मूल्यांकन करना आवश्यक है। इनमें प्रशासनिक बाधाएं और राज्य तंत्र की नौकरशाही, परियोजना की मौसमी, मौसम की स्थिति पर निर्भरता, निवेश का उच्च पूंजीकरण शामिल हैं।

निष्कर्ष

यह खानपान प्रतिष्ठान, जोखिमों और बड़े प्रारंभिक निवेशों के बावजूद, लाभदायक है और इसके बाद के विकास की संभावना है।

एकदम से कॉफी शॉप खोलना

एक कप कॉफी पर व्यापार भागीदारों के बीच सहयोग के मुद्दों पर चर्चा करें, संस्थान के दोस्तों के साथ बैठें और आराम करें, परिवार के साथ एक सुखद दिन बिताएं, दिनचर्या से दूर होना चाहते हैं और रिश्तेदारों के जीवन में थोड़ी विविधता लाना चाहते हैं और दोस्त। ग्राहकों के अलग-अलग लक्ष्य होते हैं। इसलिए, वे अपनी पसंद के अनुसार अपने कार्यान्वयन के लिए एक जगह का चयन करते हैं।

एक व्यवसाय योजना का उद्देश्य सभी आवश्यकताओं को ध्यान में रखना है लक्षित दर्शकऔर इससे संभावित लाभ की गणना करें। एक व्यवसाय के रूप में कैफे लोकप्रिय है और इसका प्रमाण बढ़ती मांग है। उचित रूप से संगठित विपणन, डिजाइन, सेवा, व्यंजन इस व्यवसाय को लाभदायक बना देगा, इसमें निवेश छह महीने में भुगतान कर सकता है।

परियोजना विवरण

पंजीकरण के लाभों में से जिन्हें कहा जा सकता है:

माइनस: मादक पेय बेचने का लाइसेंस प्राप्त नहीं किया जा सकता है। केवल कानूनी संस्थाएं ही शराब बेच सकती हैं।

सरलीकृत कराधान प्रणाली लागू कर सकते हैं।

पंजीकरण कर अधिकारियों के साथ किया जाता है।

अगला कदम होगा परमिट प्राप्त करनास्वच्छता सेवाओं और अग्नि निरीक्षणालय से।

परिसर को इन सेवाओं की आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करना चाहिए। आवश्यकताओं की एक विस्तृत सूची इन संस्थानों के साथ सीधे स्पष्ट की जा सकती है। यह याद रखने योग्य है कि एक तैयार परिसर होने के लिए, एक कैफे खोलने की अनुमति देने के लिए, इसे मौलिक रूप से फिर से बनाना पड़ सकता है।

कार्यसूची क्या होगी? इस मुद्दे को गंभीरता से लिया जाना चाहिए। उत्तर संख्या पर निर्भर करेगा कर्मचारियों, क्योंकि 12 घंटे के कार्य दिवस के साथ, आपको अतिरिक्त वेटर और एक रसोइया किराए पर लेना होगा, क्योंकि उनका काम का समय 2/2 होगा।

पर परिसर का चयनया पुनर्विकास, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कैफे को कई क्षेत्रों में विभाजित किया जाएगा:

• शॉपिंग रूम।
• रसोईघर।
• स्टाफ कक्ष।
• कपड़े की अलमारी।
• स्नानघर।

किसी भी कैफ़े में, आप अतिरिक्त अर्ध-बंद कमरे बना सकते हैं जहाँ व्यावसायिक ग्राहक भागीदारों के साथ रुचि के मुद्दों पर चर्चा कर सकते हैं।

निम्नलिखित वीडियो में परिसर के चयन की विशेषताओं पर चर्चा की गई है:

उपकरणएक कैफे के लिए, उपलब्धता और धन की मात्रा के आधार पर, इसे अधिग्रहित या पट्टे पर लिया जा सकता है।

कैफे में जिन उपकरणों की आवश्यकता होगी:

• प्लेट, ग्रिल।
• रेफ्रिजरेटर।
• वाशर।
• रसोई के लिए टेबल्स।
• टेबलवेयर।
• शराब घर का काउंटर।
• ग्राहकों के लिए टेबल्स।
• ग्राहकों के लिए कुर्सियाँ।

दांव उच्च गुणवत्ता वाले उपकरणों और बर्तनों पर लगाया जाना चाहिए।

से संस्था डिजाइनबहुत कुछ निर्भर करता है। जैसा कि आप जानते हैं, उनका स्वागत कपड़ों से किया जाता है। कैफे का भी यही हाल है। ग्राहक को पहली मुलाकात के दौरान प्रारंभिक प्रभाव मिलेगा।

कंजूस मत बनो और चाहिए यह प्रश्नएक पेशेवर डिजाइनर के साथ चर्चा करें। मुख्य बात यह है कि कैफे की थीम डिजाइन के साथ एक होनी चाहिए। भविष्य में संस्था की उपस्थिति काफी हद तक इसी पर निर्भर करती है।

कर्मचारीमिलनसार और स्वागत योग्य होना चाहिए। यह साबित हो चुका है कि सबसे सुंदर डिजाइन और एक अच्छे मेनू के साथ भी, कर्मचारियों की अशिष्टता के कारण खानपान प्रतिष्ठानों की उपस्थिति कम हो जाती है।

कैफे को निम्नलिखित श्रमिकों की आवश्यकता होगी:

• प्रशासक 1.
• कुक 3 - 4।
• वेटर 4.
• लेखाकार 1.
• सफाई करने वाली महिला 1 - 2.

राज्य की गणना के आधार पर की जाती है कर्मसमय नियोजनकाम।

रसोइया का अनुभव, व्यंजन की गुणवत्ता और मात्रा जो वह एक मेनू के रूप में पेश कर सकता है, पके हुए भोजन के डिजाइन की सुंदरता महत्वपूर्ण है।

इस प्रकार के प्रतिष्ठान खोलने का अनुभव निम्नलिखित वीडियो में वर्णित है:

• परियोजना विवरण
• उत्पादों और सेवाओं का विवरण
• विपणन की योजना
• चरण-दर-चरण उद्घाटन योजना, कहाँ से शुरू करें
• कौन सा उपकरण चुनना है
• व्यवसाय पंजीकृत करते समय कौन सा OKVED इंगित करना है
• खोलने के लिए किन दस्तावेजों की जरूरत होती है
• व्यवसाय पंजीकरण के लिए किस कराधान प्रणाली को चुनना है
• क्या मुझे खोलने की अनुमति चाहिए
• उत्पादन प्रौद्योगिकी
  • • • इसी तरह के व्यावसायिक विचार:

हम आपके ध्यान में लाते हैं ठेठ व्यापार योजना(व्यवहार्यता अध्ययन) 400 हजार की आबादी वाले शहर में बार खोलने का। यह व्यवसाय योजना बैंक से ऋण प्राप्त करने के लिए एक उदाहरण के रूप में काम कर सकती है, राज्य का समर्थनया अपने व्यवसाय में निजी निवेश आकर्षित करें।

हम आपके ध्यान में 400 हजार लोगों की आबादी वाले शहर में एक बार खोलने के लिए एक विशिष्ट व्यवसाय योजना लाते हैं। सामग्री एक निजी निवेशक से धन आकर्षित करने और बैंक में ऋण स्वीकृत करने के लिए समान रूप से उपयुक्त है

परियोजना विवरण

सामान्य जानकारी:

• शहर की आबादी: 400 हजार लोग;
• वस्तु का स्थान: सिनेमा भवन की दूसरी मंजिल;
• कमरे का क्षेत्र: 54m2, क्षमता - 70 लोग;
• बार खुलने का समय: 15:00 - 03:00;
• नौकरियों की संख्या: 5 लोग;
• वित्तपोषण के स्रोत: स्वयं के धन - 600 हजार रूबल, उधार ली गई धनराशि (बैंक ऋण) - 1.59 मिलियन रूबल;
• परियोजना की कुल लागत: 2.2 मिलियन रूबल।

संकेतक आर्थिक दक्षतापरियोजना कार्यान्वयन:

• वर्ष के लिए शुद्ध लाभ: 996,920 रूबल;
• बार लाभप्रदता = 25.5%;
• प्रोजेक्ट का पेबैक = 26 महीने या 2.2 साल।

परियोजना कार्यान्वयन के सामाजिक संकेतक:

1. पंजीकरण नया संगठन(आईपी);
2. नई नौकरियों का सृजन;
3. शहर के मनोरंजन बुनियादी ढांचे के विकास में सहायता;
4. शहर के बजट में अतिरिक्त कर भुगतान की प्राप्ति।

क्या मुझे बार खोलने की अनुमति चाहिए

संगठनात्मक और कानूनी रूप भविष्य का संगठनहोगा व्यक्तिगत उद्यमिता(आईपी)। इस ओपीएफ का चुनाव निम्नलिखित कारकों के कारण होता है:

1. गतिविधि पंजीकरण में आसानी;
2. एक आईपी खोलने के लिए न्यूनतम लागत;
3. उद्यमी के निवास स्थान पर पंजीकरण की संभावना;
4. प्रशासनिक अपराधों की स्थिति में न्यूनतम दंड, इसके विपरीत कानूनी संस्थाएं(ओओओ)।

बार खोलने के लिए कौन सी कराधान प्रणाली चुननी है

जैसा कर प्रणालीसरलीकृत कराधान प्रणाली (एसटीएस) को चुना गया, 15% आय घटा व्यय।

जगह किराए पर देने की योजना है। स्थापना के नियोजित खुलने का समय 15:00 से 02:00 तक है।

वर्तमान में शुरू व्यावहारिक गतिविधियाँपरियोजना कार्यान्वयन के लिए:

1. नगर सिनेमा के भवन में बार लगाने के लिए उपयुक्त स्थान का चयन किया गया है। 54m2 के लिए एक प्रारंभिक पट्टा समझौता परिसर के मालिक के साथ पारस्परिक रूप से लाभकारी शर्तों पर संपन्न हुआ था;
2. दर्ज कराई उद्यमशीलता गतिविधिआईएफटीएस में, पंजीकरण की तिथि - 20 फरवरी, 2013;
3. संस्था के लिए एक प्रारंभिक डिजाइन परियोजना तैयार की गई थी, और संभावित उपकरण आपूर्तिकर्ताओं के लिए एक खोज की गई थी।

उत्पादों और सेवाओं का विवरण

हमारा बार ऐसे प्रतिष्ठानों की मूल अवधारणा का कड़ाई से पालन करेगा। ऐसी जगह पर लोग लाइव बियर के एक मग पर एक सुखद माहौल में एक दूसरे के साथ चैट कर सकते हैं और अपनी पसंदीदा फुटबॉल टीम के लिए एक साथ जयकार कर सकते हैं।

कार्य क्षेत्र में चिकना व्यंजन पकाने और धोने की व्यवस्था नहीं होगी। बार उत्पादों की श्रेणी, रेस्तरां प्रारूप के विपरीत, सख्ती से सीमित होगी। इसमें शामिल होंगे:

• मादक पेय (बोतलबंद और मसौदा बियर);
• बीयर स्नैक (चिप्स, सूखी मछली, नट्स…);
• चॉकलेट, हलवाई की दुकान, पॉपकॉर्न चाहिए;
• चाय, कॉफी, शीतल पेय, मिल्कशेक;
• हुक्का;
• कराओके

माल पर मार्कअप औसतन 200% होगा, जो इस प्रकार के प्रतिष्ठानों के लिए विशिष्ट है।

कॉकटेल सहित मजबूत मादक उत्पादों की बिक्री प्रदान नहीं की जाती है, क्योंकि इसके लिए लाइसेंस की खरीद और एलएलसी के पंजीकरण की आवश्यकता होती है। और ऐसे प्रतिष्ठानों में मजबूत पेय की लोकप्रियता नाइट क्लबों के विपरीत बहुत अधिक नहीं है। इसलिए, हम खुद को केवल बीयर बेचने तक ही सीमित रखेंगे, जबकि वर्गीकरण में स्थानीय शराब की भठ्ठी से आपूर्ति की जाने वाली लाइव बीयर शामिल होगी।

आगंतुकों की सुविधा और आराम पर बहुत जोर दिया जाएगा। बार में ऊंची कुर्सियों के साथ एक आरामदायक बार काउंटर होगा, और आगंतुकों के बैठने की जगह नरम चमड़े के सोफे से सुसज्जित होगी।

हमारे पास एक पेशेवर हुक्का कार्यकर्ता भी होगा। माना जा रहा है कि हुक्का के मुख्य ग्राहक वीकेंड पर और 21:00 बजे के बाद ही आएंगे। इसलिए हुक्का परिचारक इस समय ही आएंगे और संस्था बंद होने तक काम करेंगे। इस व्यक्ति को पूर्णकालिक रूप से नियोजित करने का कोई मतलब नहीं है, इसके लिए बार को सेवाओं के प्रावधान के लिए उसके साथ एक नागरिक कानून अनुबंध समाप्त किया जाएगा।

हमारी स्थापना एक स्पोर्ट्स वीडियो बार की तरह होगी। परिसर में प्रोजेक्टर के साथ एक बड़ी स्क्रीन लगाने की योजना है, जो खेल आयोजनों के प्रसारण के दौरान काम करेगी। इसके अतिरिक्त खेल आयोजनों को देखने की सुविधा के लिए कमरे में दो प्लाज्मा टीवी लगाने की योजना है।

अन्य बातों के अलावा, आज लोकप्रिय सामूहिक खेल - "माफिया" के आयोजन की योजना है।

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विपणन की योजना

हमारे शहर की आबादी करीब 400 हजार लोगों की है। जिस इलाके में बार होगा, वहां करीब 50,000 लोग रहते हैं।

ग्राहकों की संभावित श्रेणी 18 से 35 वर्ष (कुल जनसंख्या का 30%) आयु वर्ग के युवा हैं। इनमें से 85% मजबूत सेक्स के प्रतिनिधियों को संदर्भित करता है।

संस्था में आगंतुकों के अनुमानित प्रवाह का निर्धारण करें।

बार जिले के काफी चहल-पहल वाले इलाके में लोकप्रिय सिनेमाघर के भवन में स्थित होगा। इस संबंध में, हमारी संस्था को व्यावहारिक रूप से विज्ञापन की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पहली बार शुरुआती दिनों में सिनेमा के सभी आगंतुक इसके बारे में जानेंगे।

यह माना जाता है कि अधिकतम उपस्थिति सप्ताहांत और प्रमुख खेल आयोजनों के दिनों में होगी। औसतन, प्रति माह लगभग 12 ऐसे दिन होते हैं।

इन दिनों के लिए आगंतुकों की संख्या होगी: 12 दिन। *90 लोग = 1080 लोग।

अन्य दिनों में, उपस्थिति अधिक नहीं होगी, प्रति दिन औसतन 30 लोग। मूल रूप से यह होगा छोटी कंपनियांऔर लोग सिनेमाघरों में अपनी स्क्रीनिंग का इंतजार कर रहे हैं। अन्य दिनों के लिए कुल: 18 दिन। * 30 लोग = 540 लोग।

प्रति माह बार की कुल अपेक्षित उपस्थिति 1620 लोगों की है।

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इस बिजनेस से आप कितना पैसा कमा सकते हैं

आइए हमारी संस्था के संभावित राजस्व का निर्धारण करें। आइए ऐसी संस्था के एक आगंतुक का औसत चेक लें - 300 रूबल। प्रति माह हमारी संस्था का कुल संभावित राजस्व: 300 रूबल * 1620 लोग = 486,000 रूबल।

हालांकि, हम इस राजस्व आंकड़े तक तुरंत नहीं पहुंचेंगे। इसके लिए हमारी गणना के अनुसार लगभग 3 महीने का काम लगेगा:

राजस्व की संरचना में, सबसे बड़ा हिस्सा कम-अल्कोहल पेय के लिए जिम्मेदार है।

नियोजित वार्षिक राजस्व होगा: 5,124,000 रूबल।

• पत्रक, फ़्लायर्स का वितरण;
• संपर्क में एक समूह बनाना;
• प्रिंट मीडिया, पत्रिकाओं में विज्ञापन;
• कूपन (छूट) का उपयोग करके प्रचार करना।

हमारी टीवी पर विज्ञापन का उपयोग करने की योजना नहीं है, क्योंकि हमारा मानना ​​है कि यह आर्थिक रूप से उचित नहीं है। सबसे अच्छा तरीकापदोन्नति हमारे आगंतुकों की सकारात्मक प्रतिक्रिया पर विचार करती है। आखिर एक संतुष्ट ग्राहकअपने 4 और दोस्तों को बार में ला सकता है।

मौसमी, जैसे, इस प्रारूप की संस्था में व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है।

संभावित प्रतिस्पर्धियों के बारे में बोलते हुए, हमारे क्षेत्र में अन्य खानपान प्रतिष्ठानों को हाइलाइट करना उचित है:

• एक सुशी बार;
• दो पिज़्ज़ेरिया;
• दो नाइट क्लब।

लेकिन ऐसे संस्थानों को सीधी प्रतिस्पर्धा के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जाना चाहिए। सुशी बार में ज्यादातर जोड़े जाते हैं, पिज़्ज़ेरिया का दौरा परिवारों द्वारा किया जाता है, और नाइट क्लबों का दौरा वे लोग करते हैं जो सक्रिय रूप से समय बिताना चाहते हैं और बहुत सारा पैसा खर्च करना चाहते हैं।

हमारे क्षेत्र में हमारे जैसा कोई अन्य स्पोर्ट्स बार नहीं है।

जिस भवन में बार स्थित होगा, उसमें सभी संचार जुड़े हुए हैं और संस्था के कानूनी कामकाज (एसईएस का निष्कर्ष) के लिए सभी शर्तें बनाई गई हैं।

आगंतुक सेवा हॉल का क्षेत्रफल 45m2 है। शेष लीज क्षेत्र एक स्टाफ रूम और एक गोदाम के लिए आरक्षित है।

संस्था का डिजाइन रेड और ब्लैक फॉर्मेट में बनाया जाएगा। मुख्य उपकरण में शामिल होंगे:

1. शराब घर का काउंटर;
2. एक उच्च पैर पर कुर्सियाँ - 10 टुकड़े;
3. लकड़ी की मेज - 12 पीसी ।;
4. नरम सोफे - 10 टुकड़े;
5. नरम कुर्सियाँ - 20 पीसी ।;
6. बार और रेफ्रिजेरेटेड शोकेस;
7. प्रोजेक्टर और कैनवास;
8. प्लाज्मा स्क्रीन।

अन्य उपकरणों में शामिल हैं: व्यंजन, जूसर, कॉफी मशीन, आइस मेकर, ब्लेंडर, हुक्का, आदि।

एक लेखाकार और एक सफाई महिला की सेवाएं अनुबंध के तहत लेने की योजना है सशुल्क सेवाएं(आउटसोर्सिंग)। बार का प्रबंधक स्वयं व्यक्तिगत उद्यमी होगा।

कर्मचारियों की आवश्यकता होगी:

1. टीम का अनिवार्य ड्रेस कोड (बार के ब्रांडेड कपड़े);
2. बार के ग्राहकों के साथ विनम्र रवैया;
3. बार के ऑपरेटिंग मोड का सख्त पालन।

संस्था के कर्मचारियों द्वारा आय की चोरी की संभावना और प्रलोभन को समाप्त करने के लिए, यह योजना बनाई गई है:

1. बार में वीडियो निगरानी स्थापित करें;
2. संस्था के कर्मचारियों के लिए प्रेरणा की एक प्रणाली विकसित करना। उदाहरण के लिए, उच्च राजस्व प्रदर्शन के लिए एक बार कर्मचारी को बोनस दें।

उत्पादों और सेवाओं के आपूर्तिकर्ताओं के साथ मुख्य अनुबंध:

1. एक सुरक्षा प्रणाली के रूप में, एक सुरक्षा कंपनी के साथ एक समझौता किया जाएगा और एक "पैनिक बटन" स्थापित किया जाएगा;
2. स्थानीय से ठेके के तहत भोजन और शराब की आपूर्ति की जाएगी थोक संगठन. शहर में ऐसी करीब 30 कंपनियां काम करती हैं। लाइव बियर की आपूर्ति स्थानीय शराब की भठ्ठी से की जाएगी।

बिजनेस शुरू करने के लिए आपको कितने पैसे की जरूरत है

एक संगठन खोलने के लिए 2.2 मिलियन रूबल की राशि के निवेश की आवश्यकता होगी। इनमें से, स्वयं के धन की राशि 600 हजार रूबल और उधार (बैंक क्रेडिट) 1.59 मिलियन रूबल है।

प्रमुख निश्चित लागत व्यक्तिगत व्यवसायीप्रति माह, भुगतान होगा वेतनकर्मचारी (35%)। मजदूरी देने के अलावा बड़ा खर्चउद्यमी पेंशन फंड और सामाजिक बीमा कोष को बीमा प्रीमियम का भुगतान करेगा: कर्मचारियों के लिए प्रति वर्ष 262 हजार रूबल और 36 हजार रूबल। प्रति वर्ष आईपी के लिए।

बार की निश्चित मासिक लागत निम्न तालिका में प्रस्तुत की गई है:

निश्चित लागत की संरचना:

औसत पर बिक्री का ब्रेक-ईवन बिंदु व्यापार मार्जिन 200% प्रति माह 269.9 हजार रूबल की राशि होगी:

सकल और . की गणना सहित सभी लागतों की सूची शुद्ध लाभतालिका में प्रस्तुत - बार की आय और व्यय का पूर्वानुमान:

वार्षिक बिक्री के परिणामों के आधार पर शुद्ध लाभ 996,920 रूबल होगा। व्यापार योजना के अनुसार बार की लाभप्रदता 25.5% है। ऐसे संकेतकों के साथ, परियोजना 26 महीनों में भुगतान करती है।

अनुशंसित बार बिजनेस प्लान डाउनलोड करें, हमारे भागीदारों से, गुणवत्ता की गारंटी के साथ। यह एक पूर्ण है तैयार परियोजनाजो आपको पब्लिक डोमेन में नहीं मिलेगा। व्यापार योजना की सामग्री: 1. गोपनीयता 2. सारांश 3. परियोजना कार्यान्वयन के चरण 4. वस्तु की विशेषताएं 5. विपणन योजना 6. उपकरण का तकनीकी और आर्थिक डेटा 7. वित्तीय योजना 8. जोखिम मूल्यांकन 9. निवेश का वित्तीय और आर्थिक औचित्य 10. निष्कर्ष