A fotó nagyítható
(lásd a fotót a szövegben) a Helicidae család tagja, amely több mint 300 szárazföldi puhatestű nemzetséget foglal magában. A Helix nemzetség az egyik legelterjedtebb. Ezek a csigák Ausztráliában és a mérsékelt égövi országokban, köztük Oroszország déli részén élnek.
A természetben a szőlőcsigák előszeretettel telepednek meg a réteken, a sűrű talajtakarójú kis degradáló erdőkben, a lúgos reakciójú kréta- vagy mészkőtalajú kertekben. Száraz időben a csigák kövek alatt, növények árnyékában vagy nedves mohában bújnak meg.
A szőlőcsiga téli pihenőideje legfeljebb 3 hónapig tart. Fehéroroszország természetes körülményei között - legalább 5 hónapig, míg a kísérleti körülmények között 60 napnál rövidebb anabiózisú puhatestűeket csökkent termékenység jellemezte, vagy egyáltalán nem termeltek tojást.
A fotó nagyítható
A telelésre készülve a csigát a láb alsó részével - a talppal - az aljzathoz rögzítik, majd a kagyló belsejében felkunkorodik. A csiga a talpa hegyével továbbra is a felülethez tartva nyálkahártyával borítja be az aljzat felülete és a kagyló szájának szélei közötti teret, majd eltávolítja a láb többi részét, a lyukat lezárja a köpeny redői. A film megkeményedik, kemény sapkává válik.
A hibernáció során a csiga súlyának körülbelül 10%-át veszíti el, ami az ébredés után 4-6 hét múlva helyreáll. Tavasszal, amikor a levegő hőmérséklete +6-8"C-ra emelkedik, az állat felébred és elhagyja téli menedékét. A szőlőcsiga az alacsony hőmérsékletet, például a -7"C-os hőmérsékletet több órán keresztül is elviseli.
A fotó nagyítható
A szőlőcsiga lekerekített, szinte gömb alakú mészkőhéja megbízhatóan védi a puhatestű puha testét az ellenségektől. A spirálba csavarodott héjpörgők domborúak, külső részük sima. Az utolsó tekercs nagy és duzzadt. A héj egyenletes színű, általában narancssárgás. A csiga feje észrevehetően kiemelkedik, és két pár csápot visel, a puhatestű szeme az egyik pár hegyén található.
A láb nagy és izmos. A szőlőcsiga ennek a lábnak a segítségével mozog. Az izomösszehúzódások segítségével az állat csúszva taszítja magát a felszínről. Mozgás közben nyálka szabadul fel, lágyítja a súrlódást, megkönnyíti a mozgást az aljzaton. A nyálkát kiválasztó mirigyek a test elülső részén találhatók. Az átlagos mozgási sebesség körülbelül 1,5 mm másodpercenként. Letelepedhet vízszintes (például kő alatti talajon) és függőleges (épületek falán, otthon puhatestű oldalüvegén) felületeken is.
A fotó nagyítható
A csiga természetes ellenségei a sündisznók, cickányok, gyíkok, vakondok és néhány más állat. Ők is különböző fajták bogarak, amelyek a légzőnyíláson keresztül be tudnak mászni, és néhány ragadozó csigát. Ez az állat az ellenség Mezőgazdaság, elsősorban azért, mert mezőgazdasági termények, különösen szőlő fiatal hajtásaival táplálkozik. Számos országban intenzíven kiirtják, néhányban pedig különösen az északi és Dél Amerika, ezen puhatestűek behozatala tilos.
A szőlőcsigát ősidők óta tenyésztik. Idősebb Plinius szerint Fulvius Lippinus volt az első, aki tenyésztette őket. Jelenleg számos országban vannak úgynevezett "csigafarmok", amelyekben ezeket a haslábúakat nagy mennyiségben tenyésztik, későbbi előkészítésre vagy exportra, kedvező feltételeket teremtve számukra.
Húsuk 10% fehérjét, 30% zsírt, 5% szénhidrátot, valamint B6-, B12-vitamint, vasat, kalciumot, magnéziumot tartalmaz. A hús légszárazanyagában szőlőcsigák, a Fehéroroszországi Nemzeti Tudományos Akadémia Halászati Intézete szerint 60-65% fehérjét, körülbelül 5% zsírt tartalmaz, a többi kis molekulatömegű szerves és ásványi vegyület - hamu.
Spanyolországban, Franciaországban és Olaszországban gyakran fogyasztják ezeket a puhatestűeket. Franciaországban petrezselyemmel ízesített növényi olajban héjában főzik. Úgy gondolják, hogy íze felülmúlja a többi ehető csigát. Franciaországban, Németországban, Ausztriában, Svájcban ritka és törvény által védettnek számít, Görögországból és más olyan országokból importálják, ahol gyűjtik, vagy kifejezetten gazdaságokban tenyésztik. Még Oroszországban, a kalinyingrádi régióban is széles körben tenyésztenek csigát éttermekben való eladásra. gyógyszeripar, boltokban eladó.
Szőlőcsiga - tartalom.
A fotó nagyítható
Az utóbbi időben néhány hobbi a már megszokott kétéltűek vagy hüllők helyett "egzotikusabb" állatokat – például gerincteleneket – kezdett tartani otthoni terráriumában.
A szőlőcsigák növényevők, főleg élő növényekkel táplálkoznak, jelentős károkat okozva bennük. A pusztuló növényzet étrendjüknek csak egy kis részét teszi ki. A fogságban tartott szőlőcsigák étrendje a zöldségekre és gyümölcsökre korlátozódhat, amelyeket étkezés közben kell hozzáadni a terráriumba. A puhatestűeknek nagyon hosszú az emésztőrendszerük, és ritkán szenvednek étvágytalanságtól. Az ételt kis adagokban, vékony szeletekre vágva kell adni, és a rothadó, bomló ételt azonnal el kell távolítani. A szőlőcsigák szeretik a banánt, az almát, a cukkinit, az uborkát, a sütőtököt, a sárgarépát, a burgonyát, a retket, a káposztát, a céklát, a pitypanglevelet, a sóskát, a tormát, a bojtorján és a csalán leveleit. Különleges csemege a csigák számára az áztatott kenyér, de inkább takarmánynak megfelelő.
A fotó nagyítható
Otthoni tároláshoz nagy fenékfelületű, jó szellőzésű üveg vagy műanyag edény használható. Nedves (nem nedves, mert a csigák megfulladhatnak) föld és szemcsés aktív szén keverékét helyezzük az aljára 6,5:1 arányban. A poharak, falak és egyéb tárgyak folyamatos tisztítása szükséges a nyálkahártyától. Az ajánlott nappali hőmérséklet 20-22"C, éjszaka -19"C. Amikor a hőmérséklet 7 °C alá süllyed, a csigák hibernálnak.
A terrárium úgy van felszerelve, hogy a természetes élőhelyi viszonyokat helyreállítsa. Díszítheti zöld gallyakkal vagy élő növényekkel, amelyeken a csigák felkúsznak, és ha kívánják, lakmározhatnak is róluk. És ne felejtsen el egy sekély tavat helyezni, amelyben úszni fognak. Jó lenne mészkőből dombot építeni, ami a csigák fejtrágya lesz, amire a héj megerősítéséhez van szükségük. Néhány nedves mohát is hozzáadhat a terráriumhoz. A terráriumot fedővel szorosan le kell fedni, hogy a csigák ne kúszhassanak ki, de kis lyukakat kell tartalmaznia a levegő bejutásához. Fontos a szőlőcsigák élőhelyének állandó nedvesítése, ezt úgy érhetjük el, hogy a terrárium belső felületeit permetezőpalackból permetezzük naponta egyszer-kétszer.
Szőlőcsiga - tenyésztés.
A fotó nagyítható
A szőlőcsigák hermafroditák, ezért az otthoni tenyésztéshez elegendő két ivarérett egyed. A párzási vágy a viselkedés alapján határozható meg. Az állat lassan kúszik, mintha keresne valamit, gyakran megáll és hosszan egy helyben áll, kissé megemelve a test elejét. Ha két ilyen csiga találkozik, azonnal folytatják " szerelmi játék". Felfelé nyújtózkodnak egymásnak, és a szaporodásra jellemző pozíciót vesznek fel, érintik a talp területeit, és csápokkal tapogatják egymást. Ezek a mozgások azután megállnak egy kis idő, a csigák leesnek és talpukkal szorosan egymáshoz nyomva 15-30 percig mozdulatlanul maradnak. Pihenőidő után a játék újra folytatódik. Ez az egész folyamat körülbelül két óráig tart, mígnem a nagyobb izgatottságot elért csiga egy szerelmes nyilat nem szúr partnere testébe, ami szintén fokozza az izgatottságát. Rövid szünet után megtörténik a párzás aktusa, amelyben minden csiga egyszerre tölti be a hím és a nőstény szerepét. Csak a spermatoforok cseréje után terjednek el a csigák különböző irányokba.
A fotó nagyítható
A kereskedelmi célú csigatenyésztés mérsékelt, 15-24 Celsius fokos éghajlatot igényel magas páratartalommal (75%-95%), bár a legtöbb faj szélesebb hőmérsékleti tartományt is elvisel. Sok faj számára az optimális hőmérséklet 21 C. 12 C-on a csigák inaktívvá válnak, 10 C-on pedig leállnak a növekedésükben. Amikor a hőmérséklet valamivel 26 C fölé emelkedik, vagy a körülmények túlságosan szárazak lesznek, az állatok hibernálnak.
A szél is rossz nekik, mert felgyorsítja a nedvességvesztést, a puhatestűeknek pedig meg kell tartaniuk, nedves környezetre van szükségük. De bár a csigáknak magas páratartalomra van szükségük, a felesleges vizet el kell távolítani. A csigák a légköri levegőt szívják be, és túlzottan párás környezetben elpusztulhatnak. A talaj legkedvezőbb nedvességtartalma 80%. Éjszaka a 80%-ot meghaladó páratartalom fokozza a csigák élettevékenységét és növekedését.
A fotó nagyítható
Párzás után a szőlőcsiga egy évig képes megtartani a spermatoforokat. A tojásrakáshoz lyukat ás, vagy természetes menedéket használ (a növényi szárak tövében). A szükséges mélységű lyuk ásása után a csiga elkezdi gondosan befejezni a fészek falait. Tömörítik, a talajt a beleken keresztül a felszínre dobják. A kuplung körülbelül 40 db gyöngyházfehér, fényes tojást tartalmaz (átmérője 4-7 mm). A falazás befejezése után a lyukat feltöltik.
A szaporodási időszak után a termelők körülbelül egyharmada elpusztul. A lerakott tojásokból kis csigák kelnek ki, külsőre nagyon hasonlítanak a kifejlettekhez. A fiatal csigák kicsi, sima, átlátszó héja mindössze másfél tekercs. 8-10 nap elteltével a fiatal csigák elhagyják a fészket, és a felszínre kúsznak táplálékot keresve. Kedvező körülmények között a csigák nagyon gyorsan nőnek - egy hónapon belül négyszer nagyobbak lehetnek, mint születéskor. Az összes megszületett csigának csak körülbelül 5%-a éri el az ivarérettséget.
Szőlőcsigák főzése.
A fotó nagyítható
Nos, uzsonnára íme pár recept a szőlőcsiga készítéséhez. Körülbelül ugyanolyannak kell lennie, mint a képen.
Csigák Burgundiában
100 csiga, 1 liter fehérbor, 200 g háromszázalékos ecet, 3 ek. evőkanál liszt, 2 sárgarépa, 2 nagy hagyma, petrezselyem, babérlevél, kakukkfű, só, 800 g csigaolaj.
Az elkészített szőlőcsigákat tegyük egy serpenyőbe, öntsünk hideg vizet, forraljuk fel és forraljuk 5-6 percig. Öblítsd le hideg vízzel, szárítsd meg tiszta ruhával vagy törülközővel, egy szabótűvel távolítsd el a csigát a házból (Franciaországban van erre speciális „munkaeszköz”, szabócsapra hasonlít), majd vágd le a csigát. fekete hegy. Az így megtisztított csigákat ismét öblítsük le, és tegyük egy lábasba, öntsük fel száraz fehérborral és ugyanannyi vízzel, hogy az összes csigát ellepje a folyadék. Adjunk hozzá 2 apróra vágott sárgarépát, apróra vágott hagymát, kakukkfüvet, petrezselyemgyökeret, zellerágat, zöldhagymát. Sózzuk 10 g/l arányban, és főzzük 4 órán át. Ezután levesszük a tűzről, és ebben a lében hagyjuk kihűlni. Amíg a csigák főnek, mossuk meg és szódavízben forraljuk fel a héját. Ezután öblítse le őket tiszta vízzel és szárítsa meg.
Csigaolaj: nagyon apróra vágva (lehet reszelni) 100 g vöröshagyma, 3 nagy gerezd fokhagyma, hozzáadunk 80 g apróra vágott petrezselymet, 25 g sót, 5 g őrölt borsot, 700 g vaj, puha, de nem olvasztott . Mindent jól keverjünk össze egy tálban.
Tegyünk a héj aljára egy diónyi főtt olajat, majd egy csigát, a tetejét fedjük be egy jó adag ugyanabból az olajból. A vajjal megtöltött héjakat tegyük fel egy edényre, és tálalás előtt tegyük forró sütőbe 7-8 percre. Azonnal tálaljuk ezt a pörgős aromás ételt.
Csigák a la Limousin
6 tucat burgundi csiga, 1 csésze ecet, 300 g hámozott dió, 200 g vaj, 1 gerezd fokhagyma, néhány szál petrezselyem, só, bors.
A húsleveshez: 0,5 liter száraz fehérbor, 1 sárgarépa, 1 hagyma, babérlevél, zeller, petrezselyem, só, bors.
A fentiek szerint előre elkészített szőlőcsigákat ecettel megsavanyított vízbe mártjuk. Ez idő alatt hámozzon meg 1 sárgarépát és hagymát, vágja fel, főzze meg a zöldeket. Most helyezze át őket egy tágas serpenyőbe, öntsön fehérbort és vizet, hogy teljesen ellepje. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és hagymát, fűszernövényeket és főzzük 3-4 órán keresztül. Amíg főnek, készítsünk csigaolajat, amihez meghámozzuk a diót és a fokhagymát, megmossuk a petrezselymet, mindent apróra vágunk; hagyd ki a morzsát rozskenyér húsdarálón keresztül; vajat tegyünk egy tálba, adjunk hozzá apróra vágott diót és egyéb zöldeket és zsemlemorzsát, borsozzuk, és mindent jól keverjünk össze, hogy homogén masszát kapjunk. Amikor a csigák megfőttek, a levest lecsepegtetjük, a csigákat gombostűvel kiszedjük a héjából, a test hegyén levágjuk a fekete pontokat. A héjakat ugyanúgy töltjük meg, mint az előző receptben: a héj aljára teszünk egy diónyi csigaolajat, majd egy csigát, végül ismét egy darab főtt vajat.
A megtöltött csigákat vajjal felfelé tűzálló edénybe tesszük, mindegyikhez csepegtessünk néhány csepp fehérbort, és tegyük forró sütőbe 10 percre. Azonnal tálaljuk.
A nyúl- és csirkefarmok régóta a mindennapi valóság részei. Manapság egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek az állattenyésztéssel kapcsolatos, nem szabványos üzleti ötletek. Például egy olyan egzotikus és ígéretes irány, mint a csigák termesztése. A fő előnyök a termék iránti kereslet és a kicsi kezdeti beruházás. Fontos megjegyezni azt is, hogy nálunk ez egy viszonylag fejletlen iparág, és ez a tény csak növeli az üzleti ötlet vonzerejét.
A mindenki által ismerős szőlőcsigát visszaették Az ókori Róma. Európában és Ázsiában a szokásos étrend részét képezik. Ha globális trendekről beszélünk, akkor a csigát a 20. században kezdték különleges csemegének tekinteni. Az ilyen típusú puhatestűek tenyésztését a mediterrán országokban (Franciaország, Olaszország, Spanyolország, Görögország) kezdték meg, és a hangzatos "helicoculture" nevet kapták. Oroszországban a csigaételek az ínyencek közé tartoznak, és főként a francia éttermek étlapján szerepelnek, bár az utóbbi években félkész termékeket is lehet látni a szupermarketekben.
Az afrikai óriáscsigák vagy achatinák rendkívüli méretükről híresek, testhosszuk elérheti a 25-30 cm-t is. Ez a típus tenyésztik és főzéshez is használják. Íztulajdonságaik kissé elmaradnak a szőlőcsigákétól, de ezt a nagy testtömeg pótolja.
A forgalmazott termékek tényei és az üzleti legitimáció
A csigahús a leghasznosabb fehérjetermék, egyedülálló pikáns ízzel és számos figyelemre méltó tulajdonsággal. Először is meg kell jegyezni az alacsony kalóriatartalmat: 100 g-ban csak 85-90 kcal. A csiga testének közel 70%-a fehérje, a többi szénhidrát és zsír, ezen belül is többszörösen telítetlen zsírsavak, melyek fogyasztása igen jótékony hatással van az emberi szervezetre.
Ezenkívül a termék gazdag vitaminokban (A, B, E, PP), mikro- és makroelemekben (vas, magnézium, cink, foszfor, kálium, réz, magnézium). Nem tartalmaz koleszterint.
A csigakaviárra („fehér”) is nagy a kereslet, sok ínyence nagyra értékeli kitűnő, gyakran gombára emlékeztető íze miatt. A húshoz hasonlóan a kaviár is sok hasznos anyagot tartalmaz - A-, B-, C-, E-, D-vitamint, folsavat, jódot, vasat, káliumot, cinket és rezet.
A csigafarm megszervezéséhez szüksége van:
- Fejezze be a regisztrációs folyamatot jogalany vagy egyéni vállalkozó(regisztráció, folyószámla nyitás). OKVED kód - 01.25.81.
- Lépjen kapcsolatba az állatorvosi szolgálattal, hogy engedélyt kapjon a csigák tenyésztésére, majd értékesítésére.
500 kg késztermék előállítási költségeinek kiszámításakor mindenekelőtt a következő kiadási tételeket kell figyelembe venni:
Vásárlás csigák. Egy kifejlett egyed (termelő) nagykereskedelmi ára egy szőlőcsiga 2-3 dollár, egy achatina 3,5-4 dollár. A kezdeti tenyészállomány 350–400 darab (7,5–8 kg) legyen;
Takarmány. A étel 400 csigához 20 kg összetett takarmány (takarmánykeverék), 4,8 kg kréta, 0,7 kg tejpor szükséges. Egy kilogramm összetett takarmány átlagos költsége 300 rubel;
Szoba. A csigák tenyésztéséhez szüksége van szabad terület legalább 20 nm. m;
Felszerelés. Magába foglalja speciális üvegteráriumok csigákhoz (4-5db), dobozok téli időszámításhoz (15-20db), műanyag terráriumok utódok és tojások számára (50 db) és eladó termékek dobozai (4-5 db). Egy 250 literes üvegterárium ára 9-13 ezer rubel, a kis műanyag terráriumok ára 700 rubeltől kezdődik.
Vásárlás, bútorozás
Csigatermesztőket lengyel, tunéziai, moldovai, cseh, német és litván beszállítóktól vásárolhat, ajánlataikat az interneten teszik közzé. Például a moldovai HelixExporter cég kínálja szolgáltatásait részletes információk az áru leírásával, tanúsítványokkal és elérhetőségekkel a helix-exim.eu weboldalon érhető el. Oroszországban tapasztalt csigatenyésztők is találhatók, nagykereskedelmi értékesítéssel foglalkozik, elsősorban az Adygea Köztársaság, a Krasznodar Terület és a Krím lakosai.
A csigák rendkívül szerények, és a gondozásukra vonatkozó szabályok meglehetősen egyszerűek, de mégis számos sajátosság van:
Egy hely, ahol kagylókat tartanak jól szellőztetni kell. Ahol nagy szerepet a páratartalom szerepet játszik, ennek a mutatónak legalább 85-90% -nak kell lennie. Javasolt levegőhőmérséklet: szőlőcsigáknál - 20-22 °, Achatinánál - 25-30 °. Ügyelnie kell a hőmérséklet és a páratartalom stabilitására, ezek hirtelen változása hátrányosan befolyásolhatja a csigák növekedését. Ebben az esetben a termoszőnyegek és a párásítók jó segítséget jelentenek.
A felnőtteket és a fiatal állatokat (3 cm-ig) szigorúan elkülönítve kell tartani. Ehhez a helyiségben helyet kell biztosítani a csigatermesztő üvegteráriumoknak és a kisméretű műanyag edényeknek, ahol növekszik az utódok. Az éretlen kölykök korlátozott helyen gyorsabban találnak táplálékot, és nem fenyegeti őket a veszély, hogy nagyobb rokonaik összezúzzák őket.
A csigákat napi 2-3 alkalommal kell etetni speciális takarmánykeverékkel, amely őrölt gabonafélékből, magvakból és gyógynövényekből áll, jó fejlődésés a növekedés (lenmag, zab, búza, árpa, kendermag, hajdina, köles, kukorica, tökmag, szójabab, psyllium, máriatövis, fenyőmag, napraforgómag). Az ilyen keverékek általában hasznos fehérjekomplexeket tartalmaznak.
A terráriumban is legyen egy sekély tartály friss vízzel és krétadarabokkal, amely a puhatestűek számára szükséges a belső szerveket védő erős héjhoz.
A tejpor kiváló öntet a csigáknak, főtt zöldségekkel egészítheti ki az étrendet.
A tenyésztési folyamat a következő: kölcsönös megtermékenyítés (a hermafroditizmus jelensége) után két kifejlett csigát különítenek el, és külön tartályokba helyezik a talajjal, ahol tojásokat raknak (20-50 tojást), majd visszakerülnek a közös terráriumba. . 3-4 hét múlva megjelennek az utódok. Az első napokban a kis csigák a földben vannak, és saját héjuk maradványaival táplálkoznak. A születés pillanatától az egyed eladásra kész állapotáig átlagosan 12-16 hónap telik el.
A csigák nem okoznak különösebb aggodalmat, és kevéssé érzékenyek a különféle betegségekre. Nagyon fontos az ételmaradék időben történő takarítása, különben a rothadási folyamat gyümölcslegyek (drosophila) megjelenését idézheti elő, amelyek később elpusztíthatják a lárvákat.
Alkalmanként előfordulnak olyan baktériumok, fertőzések és gombák okozta megbetegedések, amelyek szennyezett táplálékkal vagy talajjal, illetve új honfitársaktól kerülnek a csigák szervezetébe. Különböző módon manifesztálódnak: étvágytalanság, apátia, a héj törékenysége, túlzott nyálkakiválasztás és még a "házból" való kiesés is. Csak egy kiút van - gondosan tartsa be az összes egészségügyi és higiéniai szabványt.
Értékesítési piac
Mielőtt belevágna a csigaüzletbe, józanul fel kell mérnie a termék iránti keresletet. Például el kell olvasnia, hogy hazánk nem minden régiójában lesz sikeres az ilyen egzotikum. A csigahús és kaviár fő értékesítési csatornája a közétkeztetés, nevezetesen a különféle éttermek és kávézók, üzletek és szupermarketek.
A termék szállítását is megoldhatja kereskedelmi vállalkozások csemege konzervcsiga gyártásával foglalkozik. Fontos megjegyezni, hogy az utóbbi években nagyon népszerűvé váltak ennek a puhatestű nyálkát tartalmazó kozmetikumok, ezért ezt az irányt is szem előtt kell tartani.
A megfelelő megközelítéssel egy csigafarmból igazi "aranybánya" válhat. Átlagosan egy felnőtt utódja évente 800-900 gr. Lenyűgöző az adat, különösen, ha az állományban több száz csiga található. 500 kg csigahús szezononként (1,5 év) nagyon valós eredmény.
A csigák tenyésztése szinte minden ember számára lehetséges: nem olyan nehéz kényelmes körülményeket teremteni a puhatestűek számára, aktívan szaporodnak, és a napi gondozás legfeljebb egy órát vesz igénybe. A legfontosabb szempont a terráriumok tisztán és rendben tartása, ez az egyszerű szabály segít elkerülni a természetes járványokat és a csigák kezelésének többletköltségeit.
A csigák tenyésztését és tartását tárgyalja a videó.
Néha a pénzkeresés leghihetetlenebb ötlete is jó hasznot hozhat, és stabil jövedelem például, amiről egy korábbi cikkünkben beszéltünk.
Nagyon gyakran panaszkodnak a vállalkozók a rések elfoglaltságára és a nagy versenyre, de ahogy mondani szokás, aki keres, az mindig talál. Felhívom a figyelmüket egy újabb kereseti ötletre - a szőlőcsigák otthoni vállalkozásként történő termesztésére.
Csigadivat
Érdemes megjegyezni, hogy elég sokféle csiga létezik, de csak a szőlőcsigát tartják fogyasztásra alkalmasnak. Számos európai országban a csigák iránt nagy a kereslet a lakosság körében, ami nem mondható el Oroszországról. A FÁK-országokban ezt az egzotikus terméket csak a legdrágább éttermekben szolgálják fel, az étel ára meglehetősen magas, de ennek ellenére, ellentétben például Franciaországgal, hazánkban a csigák nem túl népszerűek, valószínűleg kissé eltérő ízek miatt.az emberek preferenciái.
A csigahús előnyei
Mielőtt arról beszélnénk, hogyan nyithat meg saját csigatenyésztő vállalkozást, érdemes megjegyezni e termékek előnyeit.
- A gyógyszer. Furcsa módon, de a csigahús iránt hihetetlen kereslet van az orvostudományban, számos gyógyszer előállításának alapanyagaként. A csigakivonatokat évek óta használják öregedésgátló gyógyszerek, afrodiziákumok, valamint az anyagcsere helyreállítására szolgáló gyógyszerek előállítására.
- Főzés. A csigahús nagy mennyiségű vitamint tartalmaz. Ez a finomság sok fehérjét, vasat, kalciumot és vitaminokat tartalmaz, amelyek elősegítik a test telítését. hasznos tulajdonságait. Ez a diétás termék kívánatos idősek és terhes nők számára. A csigahús gyorsan felszívódik a szervezetben, javítja a gyomor-bél traktus működését, pótolja a kalciumszükségletet.
Cégbejegyzés
Ha úgy dönt, hogy saját vállalkozást nyit, regisztrálnia kell egyéni vállalkozóként vagy cégként Korlátolt felelősség. Ezenkívül a tevékenységekhez engedélyeket kell beszerezni az egészségügyi és tűzoltóságtól. Az állatorvosi szolgálat termékminőségi tanúsítványa nélkül nem tudja eladni, ne felejtse el.
Szőlőcsigák tenyésztése otthon
Először is csigát kell vásárolnia. Egy felnőtt hozzávetőleges költsége 4 dollár. Kezdetben érdemes körülbelül 300-400 darabot vásárolni, ez 1200-1600 dollárba kerül.
Tenyésztésre szánt csigákat külföldi beszállítóktól vásárolhat Lengyelországból, Tunéziából, Csehországból, Németországból. Csak olyan megbízható kagylóbeszállítókat érdemes előnyben részesíteni, akik már több mint egy éve működnek a piacon, és garantálják a termék minőségét.
táplálás. Átlagosan 300 csigához körülbelül 20 kg takarmányt kell vásárolnia. Az összetett takarmány kilogrammonkénti átlagos ára 300 rubel.
Kagylók gondozása
A csigák szerény lények, gondozásuk egyszerű, de érdemes megérteni a puhatestűek tenyésztésének és termesztésének teljes folyamatát.
szoba
Válasszon jól szellőző helyet a kagylók tenyésztéséhez. Különös figyelmet kell fordítani a páratartalomra, annak legalább 85%-nak kell lennie. A szőlőcsigák otthoni tenyésztésének optimális hőmérséklete 20-23 fok, plusz előjellel. A szobahőmérsékletnek stabilnak kell lennie, ez biztosítja a puhatestűek gyors szaporodását és növekedését.
Táplálás
A csigák speciális takarmánykeverékkel táplálkoznak (őrölt gabonafélék, gyógynövények, kréta).
Csigatenyésztés
A csigák szaporodási folyamata önmagában megy végbe, a lényeg az, hogy az egyének kényelmes körülményeket biztosítsanak az optimális hőmérsékleten. A puhatestűeket külön tartályokba helyezik páronként tenyésztésre. Annak ellenére, hogy a puhatestűek hermafroditák, a párzási folyamat szükséges a megtermékenyítéshez. Párosítás után a tojásokat inkubátorba helyezzük. A fiatal puhatestűek már a megjelenés után 6 héttel átvihetők egy felnőtt madárházba.
Egy felnőtt körülbelül 50 tojást képes lerakni évente. A puhatestűek érési ideje 6 hónaptól 1,5 évig tart.
Kapcsolódó videók
Értékesítési piac és profit
A csigahús iránt elég nagy a kereslet. Általában a legtöbb terméket külföldön értékesítik, de Oroszországban is találhat értékesítési lehetőségeket. Alapvetően az ügyfelek elit éttermek lehetnek az étlapon, amelyekben kagylóból készült ételek találhatók.
Egy kilogramm kagyló ára körülbelül 2-5 euró. Így arra a következtetésre juthatunk, hogy a csigák tömeges termesztésével jó pénzt lehet keresni.
Sok sikert kívánok minden igyekezetéhez. Remélem, ez a cikk hasznos lesz az Ön számára. Ezenkívül javasoljuk, hogy olvassa el egy másik, nem szabványos kereseti formát -. Feltétlenül mondja el nekünk az elért eredményeit a megjegyzésekben.
Az emberek között sok a tenger gyümölcsei kedvelője, különösen a polip, a tintahal - lábasfejű, vagy a garnélarák, kagyló, rákok és rákok. A gasztropoda puhatestűeket jóval kevesebben fogyasztják, a csigatenyésztés jelenleg csak azoknak jelent segítséget, akik görög, spanyol, olasz vagy francia konyhát kínáló éttermekkel együttműködnek.
csiga táplálékul
A gyomorlábú puhatestűek kagylót hordoznak a hátukon, nagyon sok fajuk van, de az emberek egyformán hívják őket - csigák. Sok európai országban ez nem is csemege, hanem napi étkezés, ami a távoli középkorban lett, és persze nem a jó életből. Most azonban a legigényesebb ínyencek kényeztetik magukat velük. Bizonyítékok vannak arra, hogy még az ókori Görögországban is elterjedt szakma volt a csigatenyésztés. Sokkal egyszerűbb, mint zöldséget, búzát vagy szarvasmarhát termeszteni.
Oroszországban ez az étel még mindig egzotikus, az orosz konyhában nem csak a csigák, hanem a "tengeri hüllők" húsát is gyakorlatilag nem használják. De a világ egyes konyháinak éttermei egyre gyakrabban jelennek meg hazánkban, beleértve az ilyen finomságokat is, ezért van igény a csigák tenyésztésére. Ma már nyugodtan lehet venni egy kilós zsák haslábú húst, bár nem mondható, hogy a kereslet teljesen kielégített lenne. Ez a cikk azoknak szól, akik el akarják foglalni ezt a szinte üres rést.
Rajt
A csigatenyésztés hatalmas előnnyel rendelkezik minden más élelmiszeripari vállalkozással szemben. Vidéki házban vagy vidéki házban és városi lakásban egyaránt termeszthetők. Az ehető csigák tenyésztésének megkezdéséhez regisztrálnia kell egy tantárgyat vállalkozói tevékenység, ahol fel kell tüntetni a 10.20 kódot (OKPD 2) - "Halkonzerv és feldolgozott hal, puhatestűek és rákfélék".
Ezután tanácsot kell kérnie az állatorvosi szolgálattól utólagos engedéllyel. Nem ingyenes, ezért mindenféle papírmunkához legalább ötvenezer rubelnek kell lennie a zsebében. A csigák tenyésztése és tenyésztése szabályozott termeléshez tartozik, ahol különféle műszaki előírások vonatkoznak, mivel vízkészleteket használnak fel. A jogalkotási aktusok ebben az esetben régiónként jelentősen eltérhetnek – hol korlátozott, hol bátorítják ezt a tevékenységet. De minden bizonnyal további engedélyekre lesz szükség, hiszen a csigatenyésztés állítólag üzlet.
Fajták
Valószínűleg az első tétel kagyló húsát a laboratóriumba kell küldeni, ahol gondosan ellenőrizni kell, és az ellenőrzés eredménye alapján engedélyt adnak ki. Ez a gyakorlat hazánkban is létezik, régiótól függetlenül. A legérdekesebb dolog az, hogy leggyakrabban élve adják el a csigákat. Több napig nem etetik őket tisztítás céljából, majd ugyanúgy - élve - kínálják a vevőnek. Az ehető csigák tenyésztése nem túl nehéz, mert ez az élőlény szerény. Igen, és szinte gond nélkül megtarthatja őket.
Hagyományosan a szőlőcsigák - Helix pomatia - termesztése keresett. Ez a leggyakoribb faj, mindenhol elterjedt a középső és déli területeken. Orosz Föderáció. Meglehetősen nagyok és táplálóak, és a nyugati országokban az ókor óta fogyasztják őket. Az Achatina fulica egy másik faj, és az Achatina csigák tenyésztése sokkal nehezebb, ellentétben a szőlőcsigákkal. Ezek a déli szélességi körök lakói, és a természetes túlélés zord éghajlatunkon teljesen lehetetlen számukra. Ha az enyhe éghajlatú európai országok természetében élne, a helyiek nem örülnének - ez a mezőgazdasági növények kivételesen termékeny kártevője.
Különbségek
Nem nehéz megkülönböztetni ezeket a fajokat egymástól. Az achatina sokkal nagyobb, de a szőlőhús táplálóbb és egészségesebb. Összetettségét tekintve az Achatina csigát tenyésztő gazdaság semmiben sem különbözik a szőlőcsigára szakosodott gazdaságtól, legalábbis kezdetben, költségüket és tartalmukat tekintve szinte egyenértékűek. Az egyetlen és kardinális különbség az, hogy ha a csigákat a szabadban tartjuk, akkor az Achatina az afrikaiakhoz hasonlóan nem éli túl a telünket, de a szőlő áttelel, ezért nem fél a fagytól.
Leggyakrabban mindkettőt farmokon tenyésztik, ez diverzifikálja a választékot. Ez az ampullás csigák termesztésének is betudható. Sok más faj is alkalmas étkezésre: Sphincterochila candidisima, Theba pisana, Cepæa nemoralis, Iberus alonensis, Otala vermiculata, Otala lactea, Archelix punctata, Helix lucorum, Helix hortensis, Helix aperta, Helix adanensis és még sokan mások. Azonban mindegyiket meglehetősen nehéz kitermelni, néhány általában egzotikus. És mivel Oroszországban ritka vásárló érti a csigák fajtáit, előfordulhat, hogy nem jelenik meg a kereslet. Ha azonban lehetőség adódik, a gazdák ritka fajokat is tenyésztenek.
Idő
A csiga laza lény, és ez mindenben megnyilvánul. Nemcsak sietség nélkül mozog, hanem rendkívül lassan érik is. Éppen ezért ehető egyénvé való átalakulására még várni kell. Különösen türelemre lesz szüksége, ha megnézi, hogyan szaporodnak a csigák. A tojásrakás akár egy évet vagy tovább is elhúzódhat, ha a fogva tartás körülményei a csigában gyanút és bizonytalanságot okoznak a jövővel kapcsolatban. A megtermékenyítés után önkényesen hosszú ideig biztonságosan hordozza magában a bioanyagot.
A legjobb esetben, ha minden a tervek szerint halad, hat hónapot kell várnia az utód születésére. Legrosszabb esetben akár három évig is. A mesterséges tartalom kissé felgyorsítja ezt a folyamatot: a csiga másfél év után ehetővé válik. A szőlőcsigák természetes körülmények között történő tenyésztéséhez minden bizonnyal mind a három évre szükség lesz. Éppen ezért a bölcs gazdák azonnal megvásárolják az ivarérett, felnőtteket, és szinte azonnal utódokat kapnak. A csigák hermafroditák, ezért minden egyed tojik, és ez a legérdekesebb a csigák szaporodásában.
Vásárlás
A szőlőcsiga évente körülbelül hatvan tojást ad. Az Achatinák ebből a szempontból jövedelmezőbbek - kuplunguk legfeljebb százhatvan tojás. Ha a gazda úgy döntött, hogy szőlőt nemesít, akkor legalább nyolcszáz darabra van szüksége. Ma - egyénenként körülbelül ötven rubel, az érettek drágábbak. Azonban jobb, ha ömlesztve vásárolja meg a teljes tételt - egy egész méh törzset. Akhatinovnak mindössze kétszáz darabra lesz szüksége ahhoz, hogy vállalkozást indítson.
A szőlőcsiga súlya körülbelül ötven gramm, az Achatina pedig mind a hetven gramm, ezért jobb, ha a csigákat nem darabonként, hanem tömeg szerint szedjük. A professzionális tenyésztők így kereskednek, de az amatőrök általában kis tételben és egyenként árulnak. Sokan azért adják a csigát a semmiért, mert túlszaporodtak az akváriumban, de egy ilyen vásárlásnak nem sok perspektívája van: sok idő kell a növekedéshez, és a csigaeledel sincs ingyen.
Gyűjtemény
A kagylókat a kertben lehet gyűjteni, egy-két hónapot töltve rá. A kertnek természetesen nagyon nagynak kell lennie, és még jobb - egy szőlőültetvénynek. Ehhez figyelemre méltó türelemre lesz szükség, hiszen nyolcszáz szőlőcsiga kell egy vállalkozás indításához, és ezek nem élnek egymás mellett. Még mindig bujkálnak! Sétálni és kúszni, meghajolni és ugrálni kell majd, ami elvileg jót tesz az egészségnek, de rendkívül fárasztó.
És persze Achatina vad természetés egyetlen kertet sem fog találni Oroszországban – egyetlen példányt sem. Ezért jobb, ha eltöltünk egy kis időt egy nagykereskedő keresésére, találunk egy jó beszállítót, vásárolunk kifejlett válogatott csigákat, aztán már csak a párzási játékaikat kell nézni. Nem valószínű, hogy több mint tízezer rubelre lesz szükség a vásárláshoz, de a gyűjtés gondja elkerülhető. Ennek eredményeként időt takarítanak meg, ami egyben pénz is.
Kártevők
A csigák tenyésztése lakásban és természetes környezetben nagyon eltérő. A gazdálkodók általában külön, teljesen bekerített területet különítenek el (különben a lakók lassan, de visszavonhatatlanul más-más irányba kúsznak). Ötven négyzetméter elég. Ez az oldal úgy van felszerelve, mint egy közönséges kert. A csigák elterjedésének veszélye mellett élőhelyük elégtelen elkülönítése esetén sok más is fennáll.
A természetes környezetben nagyon sok olyan lakos él, akik nem idegenkednek a csigaevéstől. Először is, madarak. Egy madárijesztő nem valószínű, hogy teljesen biztosítsa ezt az üzletet, de egy lombkorona biztosan segít, csak ponyvával. A madarak félnek mindentől, ami emberi lakhelynek tűnik. A nagy bogarak számos faja csigával is táplálkozik. Ha növényvédő szerekkel küzdesz ellenük, megmérgezheted a csigákat, így a bogarak talán a legkomolyabb ellenségek az üzletté válás útján.
Állatok
Ha a kerítés kiváló minőségben készül, akkor nem lesz fő természetes ellenség a helyszínen. Ez egy sündisznó. A föld alól azonban előbukkannak a vakondok, akik a csigát is csemegenek tartják. Lehetetlen bármivel lefedni a talajt, mivel maguknak a csigáknak talajra van szükségük, a vakondokkal pedig más módon kell küzdeni, amiből elvileg sok van.
A felső kerítést befelé kell kerekíteni, hogy a függőlegesek - a csigák - szerelmesei soha ne juthassanak ki a szabadságba. Egyes gazdálkodók ehelyett többet élveznek hatékony módszer- gyenge elektromos áramot vezetnek (legfeljebb tíz voltot, különben a csigát azonnal meg kell enni, teljesen megfőtt). A kagylók felkúsznak a kerítés tetejére, kis ütést kapnak, és visszazuhannak.
Feltételek
A friss levegő csak a szőlőcsigák számára alkalmas, mivel az achatinák nem bírják a 3-4 Celsius-fok alatti hőmérsékletet, a természet nem képezi őket felfüggesztett animációra, ezért egyszerűen elpusztulnak. A szőlőcsigák viszont teljesen jól tűrik a hideget.
Igaz, a három hónapos hibernáció veszteség egy üzletembernek, hiszen a csigák a földbe temetve alszanak, és nem szaporodnak. De meleg időben minden rendben van velük. De emlékeznünk kell arra, hogy a hely kijelölése és a kártevők elleni védelme messze nem minden. Mindenképpen szükségük van növényekre a helyszínen, speciális talajösszetételre, rendszeresen frissítve és kiásva.
Mivel kell etetni a csigákat?
Erről az oldalról nem szabad gyümölcstermést remélni, mert a csiga szó szerint mindent étvággyal eszik. Hadd nőjön ott a gyom, a puhatestűek örömmel eszik, és a legjobb, ha vadszőlőt ültetsz, szerények és a legjobb táplálék a csigák számára. Mivel kell még etetni a csigákat? A talaj megtermékenyítésekor a frissen vágott gyomfüvet a madárházba dobják, nem feledkezve meg az ásványi műtrágyákról - a héjképződés kalcium nélkül nem megy végbe. Feltétlenül nedvesítse meg a helyet, és kerülje a közvetlen napfényt (ismét egy ponyva, amely segít).
A lakásban
Természetesen egy lakásban a puhatestűek majdnem kétszer olyan gyorsan nőnek, és télen sem alszanak. Achatina általában otthon érzi magát Afrikában. Azonban a tenyésztési csigák egy lakásban kezdeti szakaszban lényegesen többe fog kerülni. Először is, szüksége van egy meglehetősen tágas, legalább húsz négyzetméteres helyiségre, ahol a puhatestűek elhelyezkednek (terráriumokat használnak, de saját készítésű töltelékkel).
Itt bármilyen, akár afrikai csigák szaporodásának feltételeit megteremtheti. Hőfok környezet legalább huszonhárom Celsius-fok legyen, a páratartalmat is meg kell tartani magas szint. A talajnak kalciummal és iszappal telítettnek kell lennie (a puhatestűek könnyen megeszik, mivel tartalmazza a szervezetük számára szükséges tápanyagokat). Az élelmiszernek növényi eredetűnek kell lennie - ismét levelek és gyomok. Hetente két-három alkalommal a puhatestűben tisztítást végeznek a talaj részletes kiásásával, különben a csigák elpusztulnak, megfulladnak a rothadó környezetben.
Kaviár
Az otthoni tenyésztés azért jó, mert sokkal könnyebben lehet értékes csigakaviárhoz jutni. A vállalkozók általában tíz puhatestűből egyet vesznek párzási játékra, hogy szabadon falazathoz jussanak, amivel a csigák beleássák magukat a talajba, és ne zavarják a többi lakót. A kaviár gyűjtése meglehetősen fáradságos folyamat, de néha ad több pénz mint az éttermeknek eladott kagylók.
Mellesleg nem csak éttermeknek lehet csigát eladni. Hajlandóak vásárolni gyógyszeripari cégek, és bármilyen, még kis és teljes illikvid eszköz is. A gyomorlábúakat a helicidin gyógyszer előállításához használják, amely a köhögés elleni gyógyszerek alapja. Ezenkívül néhány vegyipar érdeklődik egy ilyen vásárlás iránt - kagylókra van szükségük, hogy lektineket vonjanak ki belőlük, amelyeket az iparban használnak. Ha szerencséd van ilyen megrendelésekhez, a gazdálkodó (vállalkozó) garantált bevételt kap (és még valamivel jelentősebbet is, mint az éttermekkel való együttműködésnél).
Magasan érdekes üzlet olyan szokatlan gazdálkodási formává válhat Oroszország számára, mint a csigatenyésztés. Szőlőcsigákról (lat. Helix pomatia szóból) beszélünk, melyeket nagynak, almásnak, holdnak, ehetőnek, fedőnek stb.
Fő fogyasztók ebből a csemege termékből olyan országok, mint Franciaország (évi import kb. 6 ezer tonna), Svédország, Belgium, Görögország, Spanyolország, Olaszország. A kutatási eredmények szerint a teljes évi termékszükséglet több mint 100 ezer tonna. A keresletet ugyanakkor csak 60-70%-ban elégítik ki a termelők.
Hazánk körülményei között tagadhatatlanul nehéz nagy keresletet állítani erre a termékre, de minél kisebb a kereslet, a gyártók rendszeres beszállítóivá válhatnának az Escargot francia éttermek, ill. ipari vállalkozások, piacra szánt félkész termékeket előállító, ár tekintetében megszakadt a francia és más külföldi gazdaságok, amelyeknél a szállítási és vámköltség kötelező kiadási tétel.
Ezen kívül van egy olyan kevéssé ismert üzletág, mint csigakaviár értékesítése, mely egyedi íztulajdonságokkal (gombás ízű) és a sózási módszer (Fr. D. Pierre) kifejlesztése után az utóbbi időben csemegevé vált.
A termékek értékesítésének másik hatékony módja az orvosi ipar. A csigák hatékony alapanyagalapként szolgálnak különféle hatásspektrumú gyógyszerek előállításához az anyagcsere helyreállításától, a szervezet fiatalításától, a hörgőrelaxánsoktól a potenciaproblémák megszüntetéséig (a csigákból nagyon erős afrodiziákumok készülnek). A csigahús elősegíti a csont- és porcszövet regenerálódását, segít a gyomor-bélrendszeri betegségekben, kismamáknak ajánlott természetes kalciumforrásként.
A csigahús fehérjét (10%), zsírokat (30%), szénhidrátot (5%), B6-, B12-vitamint, kalciumot, magnéziumot, vasat tartalmaz.
Általában az érdeklődőknek ismertetjük a csigafarm építésének és fenntartásának főbb pontjait.
A csigafarm megszervezésének fő állandó és változó költségeinek összetétele 1 tonnára vetítve:
- Jogi személy vagy egyéni vállalkozó regisztrációja, ideértve a bankszámla nyitását, regisztrációt, minden engedély beszerzését (részletesen korábban leírtuk);
- Megfelelő növényzettel (10 cm felett) a tervezett kibocsátási mennyiségekkel arányos négyszögű telek (természetes takarmányozással 1 nm = 30-40 csiga (kb. 1 kg), mesterséges táplálással 1 nm = 200 csigák) tulajdon vagy bérlet alapján;
- Fiatal állatok (18 nm) és tenyészállomány (4 nm) telephelye;
- Polcok csigák számára (4-5);
- Csigáknak való dobozok eladók (8 db 1x0,5 m);
- Küvetták fiatal állatok számára (150 darab, egyenként 0,1 mg);
- Tojóküvetták (200 db 12x8x6 cm);
- Fiatal állatok madárháza (400 nm);
- 750 kifejlett méhkirálynő (15 kg);
- Takarmány (tejpor kb. 15 kg, takarmánykeverék kb. 1350 kg vagy zöldfű; kréta kb. 300 kg). 40 db csiga esetén 2 kg takarmánykeverék fogyasztása.
Technológiai folyamat Nagyon egyszerű.
A szaporodáshoz a csigákat párosával megfelelő edénybe helyezzük.
A csigák hermafroditák, de a megtermékenyítéshez párosodás szükséges. Általában márciustól májusig (hibernálás után) fordul elő. Ezután következik a pár mindkét egyedének tojásrakása, a tojásrakás után az anyaegyedek átkerülnek a madárházba, és a tojásokat az inkubátorba helyezik. 6 hét elteltével a fiatalok már átvihetők egy felnőtt madárházba. A szaporodás és a termesztés teljes folyamata gyakorlatilag a tenyésztő közreműködése nélkül megy végbe. A csigatelep tulajdonosának egyetlen funkciója az etetés, a „ragadozók” (pl. férgek, rovarok, cickányok, gyíkok, vakondok, sündisznók) elleni védelem, valamint az egyedek konténeres tartása a szaporodási szakasztól és a szaporodási szakasztól függően. nevelési folyamatok.
Termelékenység a szőlőcsigák évente körülbelül 40-60 tojást kapnak minden méh egyedéből.
Növekedési ciklus körülbelül 1,5 év (áprilistól a következő év augusztusáig).
Vannak sokkal rövidebb érési ciklusú csigák fajtái. Például a Helix Aspera Maxima (Tunézia) 6 hónap alatt érik.
A megvalósításhoz 20 g súlyú, 5 cm-es egyedek érkeznek. Eladási ár 3-5 euró kilogrammonként. Az árakat olyan "csigaóriások" országainak tőzsdéi diktálják, mint Franciaország, Spanyolország, Olaszország. De fel kell készülni arra, hogy az indulási szakaszban nehéz lesz erre a szintre áttörni (elsősorban a kibocsátás tekintetében), és ezért szükség lehet arra, hogy a csigákat akciós áron adják el a vásárlóknak. 1,5-2 euró kilogrammonként.
Általában, visszafizetési időszak projekt kb. 1,5 év.
Hozam 100 kg tenyészállományból körülbelül 4 tonna termék 1,5 évre, árat tekintve 360 ezer rubel. Ez a hatékony marketingmegállapodások megvalósulásától függ.
