ნამცხვრების გამოცხობის ბიზნეს გეგმა. როგორ ვისწავლოთ ნამცხვრების დამზადება - ტკბილი კბილის ჰობი შემოქმედებითი მიდგომით

ამ სტატიაში:

ტკბილი ბიზნესის მთავარი უპირატესობა არის მისი დამოუკიდებლობა სეზონებისგან, რადგან მოსახლეობა მთელი წლის განმავლობაში აღნიშნავს დაბადების დღეებს, იუბილეებს და სხვა დღესასწაულებს. თუმცა, დამწყებ მეწარმეს სჭირდება ამ პროდუქტების სპეციფიკის გათვალისწინება, რომლებიც ხასიათდება განხორციელების ხანმოკლე პერიოდით.

ამიტომ მთავარი ყურადღება უნდა მიექცეს პროდუქციის 100%-იან რეალიზაციას და წარმოებული ნამცხვრების მოცულობა მაქსიმალური სიზუსტით გამოითვალოს.

ორგანიზაციული მომენტების მიმოხილვა

საკონდიტრო მაღაზიის მოსაწყობად საწარმო უნდა დარეგისტრირდეს შესაბამისად საკანონმდებლო ნორმები. ფართომასშტაბიანი აქტივობების დაგეგმვის შემთხვევაში (გამოშვება 2 ტიპის პროდუქტიდან) სასურველი იქნება კომპანიის რეგისტრაცია ქ. შეზღუდული პასუხისმგებლობის(ოოო). სწორედ ამ ორგანიზაციული და სამართლებრივი ფორმის საშუალებით არის ბევრად უფრო ადვილი მომწოდებლებთან თანამშრომლობა, სხვასთან გარიგების დადება. იურიდიული პირები- მომავალი კლიენტები.

დოკუმენტაციის შევსების პროცესში უნდა იყოს წარმოდგენილი შემდეგი OKVED კოდები:

• 15.81 - პურის და ფქვილის წარმოება საკონდიტრო ნაწარმიმოკლევადიანი შენახვა.
• 51.36.4 Საბითუმოფქვილის საკონდიტრო ნაწარმი.

ტექნოლოგიური ხაზის პირველ გაშვებამდე, ახალბედა ბიზნესმენისთვის სასარგებლო იქნება გაეცნოს საკანონმდებლო დონეზე დამტკიცებული პროდუქტების მოთხოვნებს, კერძოდ, ნამცხვრებისა და ნამცხვრების წარმოების ტექნოლოგიურ ინსტრუქციას (9134 -003-45031498). -04).

სავალდებულო ლიცენზირება საკონდიტრო ბიზნესიუკვე გაუქმებულია. თუმცა, მზა პროდუქტის თითოეული სახეობისთვის აუცილებელია ხარისხის სერტიფიკატის მიღება.

თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ დასაწყისი საწარმოო საქმიანობასახელმწიფო სახანძრო ზედამხედველობა და SES. თქვენ მზად უნდა იყოთ სპეციალისტების ჩამოსვლისთვის, რომლებიც შეამოწმებენ საკონდიტრო მაღაზიას დამტკიცებულ პირობებთან შესაბამისობაში.

რეგისტრაცია სავაჭრო ნიშანიასევე მნიშვნელოვანი ნაბიჯია ბიზნესის ორგანიზების პროცესში.მისი წყალობით თქვენ შეგიძლიათ განავითაროთ საკუთარი ლოგო, რომელიც გამოსახული იქნება პროდუქტის შეფუთვაზე, მინი ქარხნის დოკუმენტაციაში და ყველა სახის აბრაზე. სწორედ მისი დახმარებით გახდება პროდუქტი ცნობადი.

ტორტის წარმოების ტექნოლოგია

რა არის უფრო მეტი კონდიტერის პროფესიაში - ხელობა თუ ხელოვნება? ამ კითხვაზე ცალსახა პასუხის გაცემა საკმაოდ რთულია. ნედლეული მოითხოვს ფრთხილად შენახვას და მზადყოფნას წარმოებისთვის. ამისთვის განსხვავებული ტიპებიცომს სჭირდება ფქვილი სხვადასხვა გლუტენის შემცველობით. ის უნდა იყოს გაცრილი და გათავისუფლდეს უცხო საგნებისგან. ზეთის ზედა ფენები საგულდაგულოდ იწმინდება. შაქარს დააქუცმაცებენ და შაქრის ფხვნილად აქცევენ, თხილსაც აჭყლიტებენ.

ნამცხვრების წარმოება სამი ეტაპისგან შედგება:

• გამომცხვარი ნახევარფაბრიკატების საფუძვლის მომზადება;
• დასრულების ნახევარფაბრიკატების წარმოება;
• მზა პროდუქტის დასრულება.

ყველა ნამცხვარი გამოირჩევა მათი საფუძვლით - გამომცხვარი ნახევრად მზა პროდუქტი ( ბისკვიტი, კრემი, ფაფა, ქვიშა და ა.შ.) განვიხილოთ ბისკვიტის ცომის მომზადების მაგალითი. კვერცხი (გადნებული მელანჟი) და შაქარი ათქვიფეთ (დაახლოებით 40 წუთი).

შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ. თუ გამოიყენება არა მხოლოდ მიქსერი, არამედ სპეციალიზებული მოწყობილობა წნევით, მაშინ ამ პროცესს შეიძლება დაახლოებით 8 წუთი დასჭირდეს. შემდეგ იტვირთება ფქვილი და გრძელდება ცომის მოზელვა. მზა ცომი ფორმებში იკვებება დისპენსერის საშუალებით. ეს ტექნოლოგიური მეთოდი უზრუნველყოფს ცომის კარგ გაჯერებას ჰაერის ბუშტებით.

ბისკვიტი ნაზი გამოდის ერთიანი ფორიანობით. ნახევრად მზა პროდუქტის ექსპოზიციის შემდეგ მას ჭრიან 2 ან 3 ფენად.

გამომცხვარი ნახევარფაბრიკატი შაქრის სიროფშია გაჟღენთილი. რეცეპტის მიხედვით მას ღვინო და სხვადასხვა ესენციები შეიძლება დაემატოს.

ნაღები ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მოსაპირკეთებელი ნახევარფაბრიკატია, ის ათქვეფილია სპეციალურ მიქსერებში.

გაფცქვნილი კარაქი იჭრება ნაჭრებად, შემდეგ ათქვიფეთ რძე-შაქრის სიროფის, ვანილის ფხვნილისა და კონიაკის დამატებით.

კარაქის კრემი მზად ითვლება, როდესაც ის ადვილად სრიალებს მხრის პირიდან. მასში კაკაოს ფხვნილის დამატება კრემს შოკოლადად აქცევს.

ბისკვიტის სიროფით წებოვნების შემდეგ მას ასხამენ კრემით. შემდეგ ნიმუში შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტორტზე. თხევადი სახით, ჟელე გამოიყენება ნამცხვრების მინანქრისთვის, ხოლო გაცივებულიდან გამოიყენება ნებისმიერი სახის დეკორაციის შესაქმნელად ( ყურძენი, ალუბალი და მოცხარი).

ბისკვიტის ნამსხვრევები ასევე აუცილებელი დასრულების ელემენტია, იგი მზადდება გამომცხვარი ნახევარფაბრიკატების ნარჩენებისგან. დაშაქრული ხილი, ჯემი და ჟელეში მომინანქრებული ხილი ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნამცხვრების გასაფორმებლად.

ჰაეროვანი სუფლე ტორტს განსხვავებული რეცეპტი აქვს. გაცივებული ცილებისგან, შაქრის ფხვნილისა და ვანილინისგან შემდგარ ცომს მიქსერით ათქვიფეთ ვერტიკალური სათქვეფი. ამ ტესტისთვის ფქვილი არ არის საჭირო. ათქვეფის პროცესში თანდათან უმატებენ თხილს. სუფლის ნახევრად მზა პროდუქტი მყიფეა, კრემება ხდება გამოცხობისთანავე. შემდეგი, ტორტი არის გაფორმებული, sprinkled ერთად crumbs.

საკონდიტრო ნაწარმის ნახევარფაბრიკატის გამორჩეული თვისებაა მისი ყველა კომპონენტის ერთდროული შერევა 20-30 წუთის განმავლობაში: კარაქი, შაქარი, სოდა, მარილი, კვერცხი და რომის ესენცია.

ფქვილს ბოლოს უმატებენ, ზელვა კი 1-2 წუთი გრძელდება. ცომის ნახევრად მზა პროდუქტისთვის ფქვილის ხარისხს დიდი მნიშვნელობა აქვს. ცომს თხელ ფენებად ახვევენ და ცხვება. ფენებს ვაფენთ კრემით, ტორტის ზედაპირს კი ამშვენებთ.

ფაფუკი ნახევარფაბრიკატი მზადდება შემდეგნაირად: კარაქს წინასწარ ურევენ ფქვილს 10:1 თანაფარდობით და აციებენ. ცომი ცალკე იზილება, მასში შედის წყალი, ფქვილი, კვერცხი, მარილი, ლიმონმჟავა.

კარაქი შეფუთულია დასვენებული ცომის კონვერტში და გააბრტყელეთ. ამ რეცეპტისთვის სასურველია აირჩიოთ ფქვილი მაღალი გლუტენის შემცველობით. ამ შემთხვევაში ცომს ახასიათებს ელასტიურობა, ელასტიურობა, ის შესანიშნავად მოითმენს დახვევას.

4-ჯერ გაბრტყელების შედეგად წარმოიქმნება ცომის 256 ფენა. ყოველი გადახვევის შემდეგ ცომი უნდა დაისვენოს. გამოცხობის დროს ცომის გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, მას აწნავენ. გამომცხვარი ნახევრად მზა პროდუქტი მზად არის შემდგომი დასრულებისთვის. ტორტი შეიძლება მორთოთ ხილით და კრემით.

ნამცხვრების გასაფორმებლად გამოიყენება საკონდიტრო სავარცხლები, კორნეტები (კონუსის ფორმის ქაღალდის მილები) და ჩანთები მილების ნაკრებით (ლითონის ან პლასტმასის).

ნამცხვრების წარმოების ბიზნეს გეგმა

1. შენობების შერჩევა და საჭირო რემონტის განხორციელება

ამისთვის წარმოების მაღაზია შესაფერისი ოთახისაერთო ფართით დაახლოებით 200 კვადრატული მეტრი. სასურველია არჩევანის გაკეთება ცარიელი ქარხნების ან სახელოსნოების სასარგებლოდ. დაგეგმვის პროცესში სარემონტო სამუშაოებიგასათვალისწინებელია სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური კონტროლის მოთხოვნები, რომლებიც შემუშავდა საკონდიტრო მრეწველობისთვის.

აქტივობის მოსალოდნელი მასშტაბიდან გამომდინარე, განსხვავდება ვენტილაციისა და განათების სიმძლავრე, მუშაკთა კეთილმოწყობის ოთახების რაოდენობა, საწყობები და ა.შ.

პირველი საწარმოო ხაზის დაწყებამდე აუცილებელია აცნობოს ადგილობრივ SES-ს. საამქროს ექსპლუატაციაში გაშვების ნებართვას ინსპექტორები გასცემენ. ასევე გაფორმდება შეთანხმება მზა პროდუქტის ასორტიმენტზე და მის ხარისხზე.

2. საკონდიტრო ნაწარმის დასრულების ეტაპი

ერთი საკონდიტრო ხაზის საშუალო ღირებულება, რომელიც მოიცავს საშუალო სიმძლავრის ღუმელს, არის 2,500,000 რუბლი.

აღჭურვილობის მონტაჟი და ექსპლუატაცია ხშირად ხდება მიმწოდებლის მიერ უფასოდ. ამ რაოდენობის მეოთხედი განკუთვნილია ღუმელისთვის. დარჩენილი ნაღდი ფული უნდა დაიხარჯოს საწარმოო ხაზზე და სხვადასხვა არჩევითი აღჭურვილობა (თმის სამაგრები, მიქსერები, საკონდიტრო იარაღი, საქშენები მათთვის და ა.შ.).

აღჭურვილობის უშუალო შეძენამდე რეკომენდებულია წინასწარ შეთანხმება წარმოებული პროდუქტის ასორტიმენტის ჩამონათვალზე. ამ საკითხში გამოცდილი ტექნოლოგის გარეშე საკმაოდ რთული იქნება. თუმცა ამ შემთხვევაში საწარმოო ხაზი ყველა მოთხოვნას დააკმაყოფილებს. სახელოსნოს დასრულების ეტაპი ასევე მოიცავს შეფუთვისა და სახარჯო მასალის შეძენას.

3. პროდუქტის მიქსის დაგეგმვა

საკონდიტრო მრეწველობისთვის ასორტიმენტის შემუშავების პროცესში განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ხარისხს და არა რაოდენობას. ასე რომ, დაახლოებით 20-30 სახეობის ნამცხვრის დამზადების შემთხვევაში, ახალბედა მეწარმეს საკმაოდ გაუჭირდება 100%-იანი გაყიდვების მიღწევა. მით უმეტეს, თუ გავითვალისწინებთ არაცნობადობას სავაჭრო ნიშანიპოტენციური მომხმარებლები.

ასევე, არ უნდა დაზოგოთ ნედლეულის ხარისხზე და დაიცვას წარმოების ტექნოლოგია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, უგემური ნამცხვარი შეიძლება გახდეს წამგებიანი საქმიანობისა და გაკოტრების მთავარი წინაპირობა.

4. ვაქირავებ მუშებს

მინი ნამცხვრების ქარხნის პერსონალი ასე უნდა გამოიყურებოდეს:

• დირექტორი - 14000 რუბლი;
• ტექნოლოგი - 11,000 რუბლი;
• გაყიდვების მენეჯერი - 10,000 რუბლი;
• ლაბორანტი - 8000 რუბლი;
• 4 დამხმარე მუშა (კონდიტერი, მცხობელი) - თითო 7000 მანეთი;

მთლიანი ხელფასი - 71,000 რუბლი.

5. ჩვენ ვყიდულობთ ნედლეულს

ნამცხვრების დასამზადებლად ნედლეული არის ფქვილი, შაქარი, კვერცხი, კარაქი, რძე, მარილი, თხილი და ა.შ. 250 კგ მზა პროდუქტის დასამზადებლად (313 ცალი ნამცხვარი 800 გრამი თითო), აუცილებელია საწყისი ინგრედიენტების შეძენა სულ 190,000 რუბლამდე.

6. მოწყობილობა ნამცხვრების წარმოებისთვის

ნამცხვრების წარმოების მოწყობილობა შედგება შემდეგი კომპონენტებისგან:

• წარმოების ხაზი - 2,500,000 რუბლი.
• მოწყობილობა ნამცხვრებისთვის ყუთების დასამზადებლად - 450,000 რუბლი;
• სამაცივრო აღჭურვილობა - 100,000 რუბლი.
• მთლიანი კაპიტალის ხარჯები: 3,050,000 რუბლი.

ბრინჯი. Საწარმოო ხაზი

ბრინჯი. ტორტის შეფუთვა

განსაზღვრეთ 1 კილოგრამი ნამცხვრის ღირებულება:

• ფქვილი - 26,5% (10 რუბლი / კგ) - 265 რუბლი;
• შაქარი - 10% (30 რუბლი / კგ) - 300 რუბლი;
• კვერცხი - 20% (28 რუბლი / 10 ცალი) - 560 რუბლი;
• ზეთი - 16% (400 რუბლი / კგ) - 6400 რუბლი;
• რძე - 13% (23 რუბლი / კგ) - 299 რუბლი;
• თხილი - 5% (132 რუბლი / კგ) - 660 რუბლი;
• კაკაო - 4% (110 რუბლი / კგ) - 440 რუბლი;
• შოკოლადი - 3% (90 რუბლი / კგ) - 270 რუბლი;
• დაშაქრული ხილი - 2% (120 რუბლი / კგ) - 240 რუბლი;
• მარილი - 0,5% (4 რუბლი / კგ) - 2 რუბლი.

1 კილოგრამი ნამცხვრის საერთო ღირებულება 94,36 რუბლს შეადგენს.

მზა პროდუქციის გეგმიური გამომუშავება არის 250 კგ კვირაში (5 სამუშაო ცვლა).

ერთ ცვლაში დამზადდება 50 კგ ნამცხვარი - 800 გრამიანი 63 შეკვრა.

შესაბამისად, თვიური გამომუშავება იქნება 1100 კგ - 1375 ნამცხვარი 800 გრამიანი.

ფიქსირებული ხარჯები შედგება შემდეგი პუნქტებისგან:

• FOT - 71,000 რუბლი.
• კომუნალური გადასახადების გადახდა - 10,000 რუბლი;
• ქირავდება - 13,000 რუბლი;
• ტორტის შეფუთვა - 5000 რუბლი;
• სხვა ხარჯები (არაგეგმიური რემონტი, რეკლამის ხარჯები და ა.შ.) - 8000 რუბლი.

სულ ფიქსირებული ხარჯები- 107,000 რუბლი.

სრული ღირებულება \u003d წარმოება ცვლაში x 1 კგ პროდუქტის ღირებულება x სამუშაო დღეების რაოდენობა \u003d 32 კგ x 94,36 რუბლი. x 22 დღე = 66,429 რუბლი.

მთლიანი შემოსავალი \u003d წარმოება ცვლაზე x საცალო ღირებულება 1 კგ x სამუშაო დღეების რაოდენობა \u003d 50 კგ x 250 რუბლი. x 22 დღე = 275,000 რუბლი.

ზემოაღნიშნული მონაცემებიდან გამომდინარე, ნამცხვრების საკონდიტრო წარმოების ბიზნეს გეგმა ასე გამოიყურება:

• მთლიანი შემოსავალი - 275,000 რუბლი;
• თვითღირებულების ფასი - 66,429 რუბლი;
• გაყიდვების შემოსავალი - 208,571 რუბლი;
• ფიქსირებული ხარჯები - 107,000 რუბლი;
• მოგება გადასახადამდე - 101,571 რუბლი;
• წმინდა მოგება - 86,335 რუბლი;
• ანაზღაურება გაყიდვებზე (წმინდა მოგება/შემოსავლები) – 31,4%.

აღსანიშნავია, რომ გათვლები გაკეთდა მხოლოდ ბისკვიტის ნამცხვრების ნამცხვრებზე. დიაპაზონის გაფართოებისა და განსხვავებული რეცეპტის გამოყენების შემთხვევაში, მომგებიანობის მაჩვენებელი შეიძლება განსხვავდებოდეს. ზემოაღნიშნული გამოთვლებიდან გამომდინარე, პროდუქციის გაყიდვის კომპეტენტური ორგანიზაციის და წარმოების სიმძლავრეების მინიმუმ 50%-იანი გამოყენების პირობით, არსებობს რეალური შესაძლებლობა კაპიტალური ინვესტიციების ანაზღაურების 2 წლის განმავლობაში.

მზა საკონდიტრო ნაწარმის გაყიდვები

თავდაპირველად, სასურველია, დაიწყოთ ნამცხვრების გაყიდვის ორგანიზება საცალო მაღაზიებიდან. მომხმარებელი იხილავს პროდუქტს სუპერმარკეტებში და მცირე სასურსათო მაღაზიების თაროებზე, რაც თავის მხრივ ხელს შეუწყობს აღიარებას.

გაყიდვების მოცულობის ზრდასთან ერთად შესაძლებელი იქნება უსაფრთხოდ გადახვიდეთ ქსელის საცალო ვაჭრობაზე ( საცალოსაბითუმო მასშტაბი - საცალო) გამოყენებით ბრენდირებული კომერციული აღჭურვილობა, ასორტიმენტის გაფართოება (მაგალითად, ნამცხვრების წარმოება და ა.შ.).

დამწყები ბიზნესმენისთვის სასარგებლო იქნება სუპერმარკეტებთან მუშაობის ძირითადი დახვეწილობის ცოდნა. მათი პირობებია გადავადებული გადახდა (მინიმუმ 30 დღე), ასევე ვადაგასული პროდუქციის დაბრუნება. ასევე დაგჭირდებათ გარკვეული თანხის გადახდა სავაჭრო ნიშნის ქსელში შესატანად.

ნამცხვრების დაბალი გაყიდვის შემთხვევაში შესაძლებელია მისი საცალო მიმოქცევიდან გატანა. თუმცა, ზოგიერთი საწარმოსთვის საკმარისი იქნება მხოლოდ ერთთან თანამშრომლობა სავაჭრო ქსელი, პროდუქციის გაყიდვა, რომელშიც გადმოწერის საშუალებას გაძლევთ წარმოების მოცულობა 50%-დან 100%-მდე.

* გამოთვლები იყენებს საშუალო მონაცემებს რუსეთისთვის

30 000 ₽

ინვესტიციების დაწყება

200 - 300%

პროდუქტის მარკირება

1 თვე

ანაზღაურებადი პერიოდი

10000 რუბლიდან.

ნამცხვრების შეკვეთით გამოცხობა შესანიშნავი ბიზნეს იდეაა დეკრეტულ შვებულებაში მყოფი დედებისთვის, ისევე როგორც ყველასთვის, ვისაც უყვარს ლამაზად და გემრიელად მომზადება. ამ სტატიაში გადავწყვიტეთ ვუპასუხოთ დამწყებ ნამცხვრების მწარმოებლების მთავარ კითხვებს და მივცეთ მათ მოქმედების სტიმული.

შეკვეთით ნამცხვრების გამოცხობისას ბევრი მიმზიდველი მომენტია. პირველ რიგში, ტორტი არის დაბადების დღის, იუბილეებისა და ქორწილების შეუცვლელი ატრიბუტი, ნებისმიერი დღესასწაულისა თუ ზეიმის არასეზონური გმირი. მეორეც, ნამცხვრების გამოცხობა შეიძლება მოაწყოთ საკუთარ სამზარეულოშიც კი, რადგან დიასახლისების უმეტესობას უკვე აქვს ყველაფერი, რაც გჭირდებათ გამოცხობისთვის. მესამე, ნამცხვრების გამოცხობა არის კრეატიულობა და კრეატიულობა გვეხმარება გამოვხატოთ საკუთარი თავი, განვვითარდეთ და საბოლოოდ ვიგრძნოთ საზოგადოების საჭიროება, მივცეთ რაღაც ჩვენი სხვებისთვის და მივიღოთ სანაცვლოდ. დიდ სიმართლეს არ გაგიმხელთ, მაგრამ ერთადერთი, რაც თქვენგან მოითხოვება თქვენი ნამცხვრების ბიზნესის დასაწყებად, არის თქვენი კულინარიული ვნებისა და შემოქმედებითი შერწყმის სწორი მიმართულება.

აღჭურვილობა. სამზარეულოს აუდიტის ჩატარება

დავიწყოთ აღჭურვილობით. თუ სამზარეულოსთვის უცხო არ ხართ, შეგიძლიათ შვებით ამოისუნთქოთ. ნამცხვრების გამოცხობისთვის, თქვენ უკვე გაქვთ ყველაფერი (კარგად, თითქმის ყველაფერი). თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ცდუნოთ პროფესიონალურმა დანაყოფებმა და დახარჯოთ ბევრი ფული საკონდიტრო ღუმელში, ან შეგიძლიათ უბრალოდ შეხედოთ სამზარეულოს თაროებს და ნახოთ რა არის მათზე.

მაგალითად, თქვენ უკვე გაქვთ ღუმელი და ღუმელი, ხოლო სამზარეულოს ჭურჭელს შორის აუცილებლად იქნება თასები ცომის მოსაზელად, მიქსერი, ქოთნები, დანები და სხვა. სავარაუდოდ, მოგიწევთ მხოლოდ კონკრეტული ნივთების ყიდვა - ფორმები, უთოები, მასტიკის ხელსაწყოები, საღებავები. არ დაგავიწყდეთ, რომ თითქმის ყველაფრის გადარჩენა შესაძლებელია. მაგალითად, მეორად ბაზრებზე ბებიებისგან მეორადი ყალიბების ყიდვა შესაძლებელია და მასტიკასთან მუშაობის ხელსაწყოების ნაცვლად, იდეალურია. ბავშვის ნაკრებიპლასტილინისგან მოდელირებისთვის და თუნდაც მანიკურის ნაკრებისთვის. იმისათვის, რომ არაფერი დაგავიწყდეთ, აქ არის სრული (მაგრამ არა მკაცრად სავალდებულო) ინვენტარიზაციის სია სავარაუდო ფასებით.

ტორტის საცხობი მოწყობილობა*

აღჭურვილობა	თანხა, რუბლს შეადგენს.
ქოთნის ნაკრები
თასების ნაკრები ცომის მოსაზელად
მიქსერით და ათქვიფეთ ცილების დასაფქვავად და გულების შაქრით დასაფქვავად
სამზარეულოს სასწორი და საზომი ჭურჭელი (ჭიქა)
საცხობი კერძების ნაკრები
სამზარეულოს დანები + დანა-ძაფი ნამცხვრების დასაჭრელად
საჭრელი დაფები
პიცის დანა სხვადასხვა დიამეტრის ნამცხვრების დასაჭრელად და ზედმეტი მასტიკის მოსაშორებლად
საცერი ფქვილის, სახამებლის, კაკაოს გაცრილისთვის
რულეტი ნამცხვრებისა და მასტიკისთვის
სილიკონის შემრევი/გათანაბრება სპატულა
საკონდიტრო სპატულა
კულინარიული ფუნჯები ნამცხვრებისთვის
საცხობი ქაღალდი ფორმის ბოლოში დასაფენად
მბრუნავი ტორტის გასასწორებლად
რკინა მასტიკისთვის
ტორტის დეკორაციის ხელსაწყოები
პლასტმასის და ლითონის ყალიბები სამკაულებისთვის
საკონდიტრო დგუშის ნაკრები
ასალაგმად cuts for mastic
მაშები მასტიკისთვის
მასტიკასთან მუშაობის ხელსაწყოების ნაკრები
ტექსტურა (ხვეული) მოძრავი პინი
სილიკონის ჩამოსხმის ნაკრები
ხალიჩები მასტიკისგან პროდუქტების ფორმირებისა და გასაშრობად
ყვავილების და მტვრიანების მავთული მასტიკისგან (აკა ფლორისტული)
საკონდიტრო ჩანთები და საქშენები
საკვების შეღებვის ნაკრები (ფხვნილი, ლარი, მარგალიტი, ციმციმი და ა.შ.)
კვების მარკერები

* შესაბამისი პროდუქციის ფასები აღებულია ონლაინ მაღაზიებიდან, მონაცემები აქტუალურია 2017 წლის ოქტომბრის მდგომარეობით

როგორც ხედავთ, ამ ყველაფრის სრული არარსებობის შემთხვევაშიც კი შეგიძლიათ მარტივად დააკმაყოფილოთ 30 ათასი რუბლი. თუ სახსრები იძლევა, შეგიძლიათ პროცესის გარკვეულწილად ავტომატიზირება, მაგალითად, ცომის მიქსერის ან კვების პროცესორის შეძენით, მაგრამ შემდეგ ინვესტიციები შეიძლება გაიზარდოს ორ-სამჯერ. სიის დიდი ნაწილის შეძენა შესაძლებელია ტექნიკის მაღაზიებში, ჭურჭელში ან დიდ სუპერმარკეტებში, ხოლო მასტიკასთან მუშაობის მარაგისთვის შეგიძლიათ ნახოთ სპეციალიზებული მაღაზიები სახლში საცხობი მოყვარულებისთვის ან შეუკვეთოთ ყველაფერი Aliexpress-ის და ონლაინ საკონდიტრო მაღაზიების საშუალებით. როგორ მოვძებნოთ ასეთი მაღაზიები, ვფიქრობთ, არ არის საჭირო ახსნა - Google დაგეხმარება. რაც შეეხება ინგრედიენტებს, ყველაფერს, რასაც შენახვის ვადა დიდი აქვს (ფქვილი, შაქარი და ა.შ.) უმჯობესია ნაყარად შეიძინოთ საბითუმო დეპოებში. მალფუჭებადი პროდუქტები საუკეთესოდ არის შეძენილი პირდაპირ შეკვეთით.

ოსტატობა. როგორ გავხდეთ მცხობელი „ღმერთისგან“

თქვენი პირველი ამოცანაა ისწავლოთ ნამცხვრების კარგად და გემრიელად მომზადება. თუ ადრე საკონდიტრო რეცეპტები თაობიდან თაობას გადაეცემოდა და ყველა ვერ ისწავლიდა ტკბილ საიდუმლოებას, დღეს ეს ცოდნა საჯაროდ არის ხელმისაწვდომი. საკონდიტრო ხელოვნება ისწავლება როგორც სკოლების, ასევე ინდივიდუალური გაკვეთილების ფორმატში. ჯგუფური კურსის შეთავაზებები ჩვეულებრივ იწყება 1500 რუბლიდან. ერთ ადამიანზე ინდივიდუალური 3-4-ჯერ ძვირია. მათთვის, ვინც ოცნებობს დაესწროს მასტერკლასებს პროფესიონალებისგან, მაგრამ არ შეუძლია ცოცხალი ყოფნა, არის ონლაინ საკონდიტრო სკოლები. საინტერესოა, რომ დღეს დისტანციური კურსების სტუდენტებს აღარ იწვევენ მხოლოდ პასიურ დამკვირვებლებად. მენტორები აძლევენ მათ საშინაო დავალებამიიღეთ შენიშვნები, უპასუხეთ კითხვებს. ასევე არის უარყოფითი მხარეები. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ასეთი მასწავლებლებისთვის მასტერკლასები, რა თქმა უნდა, ბიზნესია. მაშასადამე, არსებობს რისკი, რომ დარეგისტრირდეთ რაიმე საბაზისო კურსზე 6 ათასი რუბლით, მაგრამ შემდეგ გეტყვით, რომ სისულელე იქნება ხელიდან გაუშვათ ბოლო შესაძლებლობა, დაესწროთ საკონდიტრო ნაწარმის საუკეთესო და სიღრმისეულ კურსს მხოლოდ 60 ლარად. ათასი რუბლი.

ყველაზე საბიუჯეტო და მარტივი ვარიანტია ინტერნეტში სერფინგი და ყველაფრის სწავლა თავად დაიწყო, რადგან საჭირო ინფორმაციაარის საზოგადოებრივ დომენში. წაიკითხეთ რეცეპტი ან უყურეთ ვიდეოს და გაიმეორეთ მას შემდეგ, ვინც უკვე მიაღწია წარმატებას ... რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილი? არსებობს რამდენიმე შესანიშნავი საკონდიტრო არხი ვიდეო ჰოსტინგის საიტებზე, როგორიცაა YouTube, სადაც ისინი ასწავლიან ნამცხვრების მომზადებას ეტაპობრივად და საკმაოდ მაღალ დონეზე. დღეში რამდენიმე ვიდეოს ყურებითაც კი, მაგრამ ამას მუდმივად აკეთებთ, შეგიძლიათ თანდათან უპასუხოთ საკუთარ თავს ბევრ კითხვას, რომლებიც თავიდან გაჩნდა. ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული ვიდეო არხი ამ თემაზე არის I-TORTodel by Victoria Igamberdieva, Cooking Secrets by Swetlana L.k., Fine Cakes, Cakes StepByStep. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შთაგონებული იყოთ მაგალითით ან დაინტერესდეთ სამზარეულოს გამოცდილებით დეკრეტულ შვებულებაში მყოფი უბრალო დედებისგან, რომლებმაც მიაღწიეს წარმატებას და აქციეს თავიანთი ჰობი მინი-ბიზნესად. ასევე გამოსადეგი ინფორმაციაშეგიძლიათ იხილოთ: russianfood.com-ზე (3200-ზე მეტი ნამცხვრის რეცეპტი), eda.ru (თითქმის 1000 ნამცხვრის რეცეპტი), 1000.menu (დაახლოებით 850 რეცეპტი), kuharka.ru (თითქმის 600 რჩევა და რეცეპტი ნამცხვრების, დესერტებისა და დეკორაციისთვის). pastries ), lovelytutorials.com (მასტერკლასების კოლექცია სხვადასხვა კონდიტერის ნამცხვრების გაფორმებაზე), foto-receptik.ru (275 მასტიკის ნამცხვრის რეცეპტი), povarenok.ru (75 მასტიკის ნამცხვრის რეცეპტი).

სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მათთვის, ვისაც ნამდვილად სურს რაღაცის სწავლა, ინფორმაციის ნაკლებობა არ არის. ყველა მცხობელი „ღმერთისგან“ ოდესღაც უბრალო მოკვდავი იყო. ნამცხვრების გამოცხობაში მთელი სიბრძნე შეგიძლიათ უფასოდ და დამოუკიდებლად დაეუფლოთ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ გაქვთ თვითორგანიზების სურვილი და უნარი. უმჯობესია, თუ თქვენ ჩაატარებთ პირველ ექსპერიმენტებს თქვენს სახლში, ნელა და ეტაპობრივად დახვეწეთ თქვენი ცოდნა. ნუ იჩქარებთ დაუყოვნებლივ გაყიდვას ისე, რომ არ ისწავლოთ არაფერი. რათა მოგვიანებით არ გაწითლდეთ ხალხის წინაშე და თავი დააღწიოთ წინსვლას. მეტი შეშა გატეხეთ, მაგრამ უახლოესი ადამიანების გარდა არავინ იცოდეს ამის შესახებ. ოჰ, არ დაგავიწყდეთ წარმატებული მცდელობების ფოტოების გადაღება. ისინი გამოგადგებათ თქვენი პორტფოლიოსთვის.

Ღირებულება. როგორ გამოვთვალოთ ტორტის ფასი

შეკვეთისთვის გამოცხობისთვის, თქვენ არ გჭირდებათ ბიზნეს გეგმის შედგენა ზოგადად მიღებული კანონებისა და სტანდარტების მიხედვით. საკმარისი იქნება ისწავლოთ როგორ გამოვთვალოთ ნამცხვრების ღირებულება და დააწესოთ ზღვარი, რომელიც მოგცემთ საშუალებას მიიღოთ სასურველი მოგება. მარტივი სიტყვებით, ტორტის ღირებულება არის მასში შემავალი ყველა ინგრედიენტის ღირებულება + შეფუთვის ფასი და სხვა მარაგები. ღირებულების გამოსათვლელად, თქვენ უნდა იცოდეთ ინგრედიენტების რაოდენობა. უხერხულობა ის არის, რომ თქვენ მოგიწევთ ბევრი ინგრედიენტის გადატანა ჩაის კოვზებიდან, სუფრის კოვზებიდან და დახვეწილი ჭიქებიდან გრამებსა და კილოგრამებზე. გამოთვლების გასაადვილებლად, ახლოს შეინახეთ თარგმანის ცხრილები, როგორიცაა ეს:

ინტერნეტში უამრავი მსგავსი ცხრილია, წონის საზომებში თარგმნა შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერი პროდუქტისთვის. უფრო მარტივი ვარიანტია სამზარეულოს სასწორის შეძენა. ერთადერთი ის არის, რომ თუ თქვენ აწონავთ ისეთ რამეს, რისი აწონვაც ჭურჭლის გარეშე შეუძლებელია, არ დაგავიწყდეთ მიღებული ფიგურიდან გამოაკლოთ კერძების წონა. ასევე გაითვალისწინეთ, რომ მზა ნამცხვრის წონა ყოველთვის განსხვავდება მისი ინგრედიენტების წონისგან, რადგან გამოცხობის დროს ხდება შეკუმშვა.

მზა იდეები თქვენი ბიზნესისთვის

რამდენს იხდით თქვენი ნამცხვრებისთვის? გამოცდილი ნამცხვრების მწარმოებლები გვირჩევენ თამამად გაამრავლოთ ღირებულება 2-3-ჯერ (მარკაპი 200-300%). ანუ თუ პირობითი ტორტის ღირებულება 1000 რუბლია, მაშინ 2000-3000 რუბლის ფასი ნორმალურია. გახსოვდეთ, რომ ნამცხვარი შეიცავს არა მხოლოდ ინგრედიენტებს, არამედ მის მომზადებაზე დახარჯულ შუქს, გაზს, წყალს და რაც მთავარია, თქვენს დროსა და შრომას, რომელიც ასევე უნდა დაჯილდოვდეს. მეორე კრიტერიუმი ფასის დადგენისას არის კონკურენტების ფასი. ფასი არ უნდა იყოს უფრო მაღალი, ვიდრე სხვა ნამცხვრების მწარმოებლები.

როგორ გამოვთვალოთ მოგება? Რა გინდა? 30 ათასი რუბლი თვეში? შემდეგ თქვენ უნდა გაყიდოთ 15 პირობითი ნამცხვარი 1000 რუბლის ღირებულებით 3000 რუბლის ფასად. 50 ათასი რუბლი? მაშინ თქვენ უნდა გაყიდოთ ზუსტად იგივე 25 ნამცხვარი. ელემენტარული მათემატიკაა Დაწყებითი სკოლა. რა თქმა უნდა, ყველა ნამცხვარი იქნება სხვადასხვა ზომის, წონის და ფასის, მაგრამ ესკიზის უხეში გეგმა- მარტივი საქმეა. როგორც წესი, ყველაზე ხშირად კერძო მოვაჭრეები 2 კგ და მეტი წონის ნამცხვრებს უკვეთენ. ნამცხვრებისა და მინი-ტორტების წარმოებაში ბევრს ვერ გამოიმუშავებ.

კონკურსი. როგორი ტორტი გააკვირვებს დახვეწილს

"სახლები". ისინი „სხდებიან სახლში, თავიანთ სამზარეულოში და ცდილობენ შეკვეთით გამოცხობას“.... „არ აქვთ ჯანმრთელობის წიგნი, არ აქვთ სპეციალური აღჭურვილობა“. ეს არის „წარმოების პროცესზე ყოველგვარი კონტროლის არარსებობა“... ზოგიერთი გამოცდილი კონდიტერი, რომელთა ინტერვიუები შეგიძლიათ იხილოთ ქსელში, მათივე სიტყვებით შეიძლება თქვენი დემოტივაცია მოახდინოს. მაგრამ შეეცადეთ ნაკლები რეაგირება მოახდინოთ მათზე. მიუხედავად უზარმაზარი კონკურენციისა, ნებისმიერს შეუძლია გამოირჩეოდეს თავისი საკონდიტრო ნაწარმით და გამოიმუშაოს ფული. ის არც თუ ისე გათვითცნობიერებულია კვების საკითხებში, არ იცის SanPiN-ის ნორმები და მის უკან არ აქვს საკონდიტრო მაღაზიების ქსელი. იმის გასარკვევად, თუ როგორ გამოირჩეოდეთ, ორი რამ უნდა გააკეთოთ. პირველი არის იმის დანახვა, თუ რა შეთავაზებებია ხელმისაწვდომი თქვენს ქალაქში. მეორე არის იმის ნახვა, თუ რა შეთავაზებები ჯერ არ არის ხელმისაწვდომი თქვენს ქალაქში. ყურადღება უნდა მიაქციოთ არა დიდი საკონდიტრო ნაწარმის ასორტიმენტს (თუმცა მათი ნამცხვრების და ფასების ცოდნაც არ დააზარალებს), არამედ იმას, რასაც კერძო მოვაჭრეები გვთავაზობენ. საუკეთესოა ძიებაში სოციალური ქსელები. მარტივი შეკითხვა სიტყვა „ტორტები“ და თქვენი ქალაქის სახელწოდებით ბევრ საფიქრალს მოგცემთ. მაგალითად, Vkontakte სოციალურ ქსელში შეკითხვა "მოსკოვის ნამცხვრები" იძლევა 1838 პასუხს, "კრასნოდარის ნამცხვრები" - 414 პასუხი და თუნდაც "პიატიგორსკის ნამცხვრები" - 34.

მაგრამ ნუ იჩქარებთ სასოწარკვეთას ასეთი ცემის გამო! ამ ჯგუფების, ალბათ, ნახევარი მკვდარია. მათი რიცხვი კარგად ასახავს ბიზნესის დაწყების წარუმატებელი მცდელობების რაოდენობას. ნახეთ, რა ხარისხს გვთავაზობენ ყველაზე დიდ და აქტიურ ჯგუფებში: ეს არის ის, რისკენაც უნდა იბრძოლოთ. აქ, ამავდროულად, შეგიძლიათ იხილოთ ბიზნესის კეთების მეთოდები სოციალურ ქსელებში, მაგრამ უფრო მოგვიანებით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ შეკვეთით ჩვეულებრივ ნაპოლეონებსა და არაჟანს არავინ გვთავაზობს. ყველაზე ხშირად, ეს არის ყველა სახის ბავშვთა და საქორწილო ტორტები: რომანტიული და მხიარული, ნათელი და ელეგანტური. მოთხრობების დიდი რაოდენობა. ვიღაც აკეთებს შოკოლადის პორტრეტებს, ვიღაც ძერწავს საკონდიტრო ნაწარმის ხეებს, ვიღაც აწარმოებს საკვები დისნეის მულტფილმებს...

რაც არ უნდა სამწუხარო იყოს თქვენთვის, მაგრამ ნამცხვრების ყველა იდეა უკვე გამოგონილია. ერთის მხრივ, ეს კარგია - შთაგონებისთვის უამრავი მაგალითია. აქ, სხვათა შორის, არის კარგი არჩევანი 300 იდეით ნამცხვრების დეკორაციისთვის პორტალიდან 1000 Ideas. მეორე მხრივ, რადიკალურად ახალს ვერაფერს გამოიგონებ. თუ ჩემი არ გჯერათ, სცადეთ ეს ექსპერიმენტი. გადადით ნებისმიერ ინტერნეტ საძიებო სისტემაზე სურათების განყოფილებაში. ჩაწერეთ ფრაზა "ტორტი სახით ..." და შემდეგ შეცვალეთ ნებისმიერი სიტყვა, რომელიც მოგახსენებთ: "ფორტეპიანო", "რკინა", "სპილო" და ა.შ. რაც არ უნდა მოითხოვოთ, ყველა ნამცხვარი უკვე ვიღაცამ გამოიგონა. უფრო მეტიც, ნამცხვრების ბიზნესის თავისებურებები ისეთია, რომ ზოგჯერ კლიენტი თავად მოქმედებს, როგორც მთავარი კრეატიული გამომგონებელი, გიგზავნით რაიმე ტორტის ფოტოს თავსახურის ან ვარდისფერი ლეპტოპის სახით, ზუსტად იგივეს გამოცხობის მოთხოვნით და არა სხვა. . აქ ჩვენ თანდათან ვუახლოვდებით იმ ფაქტს, რომ თავად იდეა არავითარ შემთხვევაში არ მოგცემთ 100%-იან წარმატებას უნარების ნაკლებობის, ნებისმიერი შეკვეთის მიღების სურვილის და, რა თქმა უნდა, დაწინაურების სწორი მიდგომის გარეშე.

დაწინაურება. როგორ გააკეთო საკუთარი თავის რეკლამა უფასოდ

მას შემდეგ, რაც ოჯახისთვის ნამცხვრების მომზადებას მოასწრებთ, დაიწყეთ ნაცნობებსა და მეგობრებზე გადასვლა. რა თქმა უნდა, ამ დროისთვის თქვენს პორტფოლიოში გამოჩნდება რეცეპტები და ფოტოები, რომელთა ჩვენებაც არ გრცხვენიათ. დარწმუნდით, რომ შექმენით ჯგუფი ან გვერდი Vkontakte-ზე, Odnoklassniki-ზე და Instagram-ზე და ეცადეთ რეგულარულად შეავსოთ ისინი, იყავით აქტიური, მოიწვიეთ მეგობრები. თქვენ შეგიძლიათ გამოაქვეყნოთ არა მხოლოდ საკუთარი ფოტორეპორტაჟები, არამედ სხვა ოსტატების ნამცხვრების ფოტოები, შთამაგონებელი იდეები. შეეცადეთ მართოთ თემები არც თუ ისე ბანალური - ხალხს მოსწონს ცოცხალი მიდგომა, ცოცხალი ემოციები, პროცესის ყურება. დაიმახსოვრეთ, რომ მთავარია თქვენი მომხმარებლები, ამიტომ დააყენეთ ტელეფონის შეტყობინებები შემომავალი შეტყობინებებისთვის, შეეცადეთ უპასუხოთ შეკვეთებს რაც შეიძლება სწრაფად. დროთა განმავლობაში, თქვენ მიხვდებით, რომ სოციალური ქსელები შეიძლება იყოს თქვენი გაშვების ადგილი ბევრად მეტი. ბევრი ნამცხვრის მწარმოებელი სოციალური ქსელების საშუალებით იწყებს აუდიტორიის შეგროვებას საკუთარი მასტერკლასებისთვის, აწყობს აქციებს უფასო დეგუსტაციასთან ერთად, ატვირთავს საგანმანათლებლო ვიდეოებს და ატარებს კონკურსებს რეპოსტებით. გახსოვდეთ, რომ თქვენი ანგარიშების სახელში აუცილებლად უნდა გამოიყენოთ სიტყვა „ტორტები“, „ტორტები შეკვეთით“ და ა.შ., რათა ძიებისას აუცილებლად აღმოჩნდეთ.

დიდი ყურადღება მიაქციეთ ინსტაგრამის გვერდს. თქვენი მომხმარებლების 80%-მდე სავარაუდოდ იქიდან მოდის. საკვების ფოტოგრაფია არის ბლოგის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობა ამ სოციალურ ქსელში. გაეცანით საკვების გადაღების ძირითად პრინციპებს. განვიხილოთ საუკეთესო საკონდიტრო ნაწარმის ინსტაგრამის ანგარიშების მაგალითები. როგორც წესი, საკვების ფოტოები ბუნებრივი სინათლის წყაროთი წარმატებულია. ნათურების შუქზე ნებისმიერი საკვები გამოიყურება პლასტიკური და არამიმზიდველი. ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია ჩარჩოს შემადგენლობა, კუთხე, ფონი. აქ არის კარგი სტატია იმის შესახებ, თუ როგორ სწორად გავყიდოთ საკვები ინსტაგრამის საშუალებით, საიდანაც შეგიძლიათ მიიღოთ რამდენიმე სასარგებლო იდეა. ასევე, კარგად დააკვირდით ინსტაგრამის პროფილების დიზაინის რჩევებს – ამ თემაზე უამრავი სტატია დაიწერა.

მზა იდეები თქვენი ბიზნესისთვის

ნამცხვრების ბევრი მწარმოებელი გადაწყვეტს, რომ თავიდანვე ყველაზე მნიშვნელოვანი თქვენი ვებსაიტის შექმნაა. და სასურველია, რომ საიტის დიზაინი უფრო მდიდარი და ძვირი ჩანდეს. მაგრამ ეს ნაბიჯი უნდა გადაიდგას მხოლოდ შედეგების კარგად გათვალისწინების შემდეგ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს რისკი იმისა, რომ მიიღოთ ის, რასაც უმრავლესობა იღებს - დახარჯული თანხის თაიგული, დახრილი გვერდი, რომელსაც Yandex-ი და Google გვერდს უვლიან (და შესაბამისად თქვენი მომხმარებლები ვერ ხედავენ), პერიოდული დაბლოკვა და აქამდე უცნობი ტექნიკური საშუალებების მთელი ნაკრები. პრობლემები, რომლებიც გადაგაწყვეტინებთ თქვენი მთავარი პროფესიისგან.

მეორეც, ადამიანების ფსიქოლოგიაში საიტი უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ სურათების ნაკრები. ეს არის თქვენი ოფიციალური წარმომადგენლობა, ერთგვარი ადმინისტრაცია, საიდანაც მოთხოვნა გაიზარდა. საიტს, როგორც წესი, უშვებს ის მაღაზიები, რომლებმაც უკვე შეიძინეს საკუთარი იდენტურობა და როგორღაც გამოირჩევიან კონკურენტებისგან, აქვთ კლიენტთან ურთიერთობის კარგად ჩამოყალიბებული მექანიზმები. ახლა წარმოიდგინეთ, რომ საკონდიტრო მაღაზიის გამოსახულების ნაცვლად, ასობით გემრიელი ნამცხვრებით და დიზაინერული ინტერიერის სტილით, მომხმარებელი მოვა თქვენს სახლში შეკვეთისთვის და დაინახავს დალაქავებულ ძველ შპალერს და თქვენ ტორტს აიყვანთ აივნიდან ჩუსტებით. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მისი მოლოდინი გამართლდება.

თუ უკვე გაქვთ რაიმე სატრაბაო, მაშინ სხვა საქმეა. შემდეგ თქვენ უნდა შექმნათ ვებგვერდი, რომელიც უნდა შეიცავდეს თქვენი პროდუქციის კატალოგს, მიმდინარე ფასებს, ინდივიდუალური შეკვეთის ფორმას და კონტაქტებს. როდესაც თქვენ გაქვთ რაიმე საამაყო, შეგიძლიათ დაამატოთ სტატუსის ელემენტები,

გამოაქვეყნეთ სახეები კმაყოფილი მომხმარებლები, მათი მშვენიერი გამოხმაურება მათ მუშაობაზე და ა.შ. ამასობაში - მიიღეთ გამოცდილება, შეაგროვეთ თქვენი შემოქმედების ფოტოები, მიმოხილვები მათ, ვინც სცადა, განავითარეთ, მაგრამ არ გახსნათ ვებსაიტი.

წყალქვეშა ქანები. მძიმე ხარ, ნამცხვრის მწარმოებლის წილი

ნამცხვრების გამოცხობა არ არის ბუზის გარეშე. ყველაზე გავრცელებული ჩივილი, ვინც შეკვეთით დაიწყო მუშაობა, არის ფიზიკური დაღლილობა. ბევრი ქალი აღიარებს, რომ გადაჭარბებულად აფასებდნენ თავიანთ ძალას. ბავშვის პარალელური აღზრდით ბრძანებების შესრულება მათთვის ტვირთად იქცევა. მთელი დღე უნდა გაატაროთ ფეხზე ღუმელთან და ღუმელთან, ხოლო შვილი ან ქალიშვილი საბავშვო ბაღში ან განყოფილებებსა და წრეებში წაიყვანოთ. ფეხები იწყებს ტკივილს, ნერვები იშლება, მოთმინება იფეთქებს.

და ასევე ხდება, რომ მოთხოვნა წავიდა, შეკვეთები წავიდა და არა მხოლოდ დრო არ არის მათი შესრულებისთვის, არამედ ცოდნაც, თურმე, რატომღაც არ არის საკმარისი. შეკვეთები ღამით ივსება ნაჩქარევად და ადამიანი მოულოდნელად აღმოაჩენს, რომ რამდენიმე საათს ხარჯავს ნამცხვრის გასწორებაზე, რაც მას ბევრად უფრო სწრაფად შეეძლო, თუ უბრალოდ იცოდა როგორ. ტორტოდელი მოულოდნელად აღმოაჩენს, რომ სწავლის დრო არ არის და არც ბევრი დროა. ნამცხვრები გამოდის დახრილად, კლიენტი კი შედეგით უკმაყოფილოა. დრო ზოგადად თავის ტკივილია ყველასთვის, ვინც ნამცხვრებს აკეთებს. მაგალითად, 3-6 კგ-მდე დიდი ნამცხვრები მეტ შემოსავალს იძლევა, მაგრამ უმჯობესია მათზე შეკვეთები წინასწარ მიიღოთ, რადგან არსებობს ვადის შეუსრულებლობის რისკი. და ვადა აქ მკაცრია: დღესასწაულის შემდეგ ნამცხვარი არავის სჭირდება.

კლიენტებთან ურთიერთობისას ბევრ შეცდომას უშვებენ. მაგალითად, ნამცხვრების ბევრ მწარმოებელს ავიწყდება კლიენტთან დაბრუნების პირობების განხილვა, როდესაც მომხმარებელი, უკვე ნამცხვარი მიჭამია, ამბობს, რომ ტორტი არ მოეწონა და ფულის დაბრუნება სურს. მაშინაც კი, თუ თქვენი ბიზნესი არ არის რეგისტრირებული, არ უნდა დაივიწყოთ ძირითადი ჰიგიენა: ფრჩხილების, ხელების, კბილების დასუფთავება და ა.შ. ატარეთ ხელთათმანები, შეხვდით კლიენტს თავსაბურავით ან შეგროვებული თმით, შეინახეთ სამზარეულო, ბინა და სველი წერტილები სუფთად, სადაც კლიენტს შეუძლია წავიდეს თქვენი დასრულებული შეკვეთის აღებით. მოერიდეთ სიტუაციებს, როდესაც შინაური ცხოველები თავისუფლად დადიან შეკვეთებთან ახლოს. კლიენტი შეიძლება ამით გადაიდო.

მზა იდეები თქვენი ბიზნესისთვის

კიდევ ერთი პრობლემა არის თაღლითები. სამწუხაროდ, თქვენი აქტივობა სოციალურ ქსელებში შეუმჩნეველი ნამდვილად არ დარჩება. განქორწინების ერთ-ერთი გზა ეს არის. კლიენტი შედის თქვენს ჯგუფში და ტოვებს შეკვეთას თქვენს კედელზე. სანამ ონლაინ არ ხართ, თაღლითი დაუყოვნებლივ პასუხობს მომხმარებელს თქვენი სახელით პირად შეტყობინებებში - ის ასახელებს ტორტის ფასს და "მოლაპარაკებას" ახორციელებს ფასზე. დეტალები ეგზავნება კლიენტს, ის იხდის წინასწარ გადახდას, თაღლითი მაშინვე ქრება. შემდეგ უკმაყოფილო კლიენტი წერს ყველა პუბლიკაციაში, რომ თქვენმა საზოგადოებამ მას ფულის გამო მოატყუა, თქვენ კი თაღლითი ხართ. გააფრთხილეთ პოტენციური მომხმარებლები მსგავსი შემთხვევების შესახებ და მკაფიოდ მიუთითეთ ვის უნდა დაუკავშირდეთ შეკვეთის შესასრულებლად. ასევე, არასოდეს დაგავიწყდეთ თქვენი ფოტოების წყლის მონიშვნა, რათა არ მოიპარონ.

IP გახსნა. ცოტა რამ "კუს შემქმნელების" შიშების შესახებ

ერთ-ერთი სადავო კითხვა დამწყებ ნამცხვრების მწარმოებლებს შორის არის თუ არა ღირს საკუთარი IP გახსნა, ბიზნესის ოფიციალური რეგისტრაცია და გადასახადების გადახდა სახელმწიფოსთვის? სამართლებრივი თვალსაზრისით, რა თქმა უნდა, ეს აუცილებელია. მაგრამ პრაქტიკაში, სახლის მცხობელთა უმეტესობა თვალს ხუჭავს ფორმალობებზე. სანამ არ შეიქმნება მომხმარებელთა ღირსეული ბაზა და არ იქნება სტაბილური გაყიდვების მოცულობა, როგორც წესი, არავინ აწუხებს რეგისტრაციას. რა თქმა უნდა, იურიდიული რჩევების კითხვისას შიშებს ადვილად შეიძლება დაემორჩილო. იქამდე, რომ, მაგალითად, შეიძლება ხუთი წლით თავისუფლების აღკვეთა, ან, მაგალითად, 500 ათასი რუბლის ჯარიმა. მაგრამ ეს ასე არ არის.

რატომ? ჯერ ერთი, სერიოზული პასუხისმგებლობა წარმოიქმნება გადასახადებისგან თავის არიდებაზე განსაკუთრებით დიდი მასშტაბით და ამის დამტკიცება საკმაოდ რთულია. აქ დაგჭირდებათ სამართალდამცავი ოფიცერი, რომ განახორციელოს საცდელი შესყიდვა დიდი ოდენობით ან დაამტკიცოს, რომ დიდი შემოსავალი მიიღეთ. და მეორეც, მაპატიე, რომ ასე პირდაპირ ვარ, შენი ნამცხვრები არავის სჭირდები. ამის გადამოწმება შეგიძლიათ, თუ რაიმე ახალი ამბების აგრეგატორს გახსნით და ხედავთ ზუსტად ვინ ჯარიმდება უკანონო ბიზნეს საქმიანობისთვის 171-ე მუხლით. როგორც წესი, ესენი არიან ალკოჰოლის გამყიდველები, სპონტანური ქუჩის მეჭურჭლეები ან ავტოფარეხიდან ყალბი ანტიფრიზის გამყიდველები. ზოგჯერ რეიდები ეწყობა სანაპიროების და პარკების გასწვრივ, საიდანაც ისინი ახორციელებენ არასასურველი გარეგნობის ნებისმიერ უკანონო ვაჭრობას, რწყილი ბაზრებზე, ან, მაგალითად, ჩილიმის მუშები, რომლებიც იატაკიდან ყიდიან ჩილიმებს. ერთი სიტყვით, უბედურება ელოდება მათ, ვინც ან ყიდის „ოპიუმს ხალხისთვის“, ან უბრალოდ თვალის დახამხამებას ხელისუფლებას.

ახლა წარმოიდგინეთ, რა მოხდება, თუ სახელმწიფო მასიურად დაიწყებს ნადირობას სამშობიარო დედებზე, რომლებიც ჩუმად ყიდიან ნამცხვრებს? ამავდროულად, ისინი აღზრდიან რამდენიმე პატარა ხმაურიან არსებას, ამზადებენ სადილებს ქმრებისთვის, ინახავენ ოჯახს. დიახ, არაფერი, გარდა სახალხო რევოლუციისა, რომელიც მალახოვის პროგრამებით დაიწყება. ერთადერთი ვარიანტი, სადაც შეგიძლიათ რეალურ პრობლემას წააწყდეთ, არის ეს. ზოგიერთი კლიენტი ნამდვილად დაზარალდება თქვენი ნამცხვრისგან, მაგალითად, სერიოზულად მოიწამლება და პოლიციაში ბოროტი განცხადება დაწერს. მაშინ შეიძლება ტესტი მოგივიდეს. და ის დაგაჯარიმებთ ... 500-დან 2000 რუბლამდე (ადმინისტრაციული პასუხისმგებლობა). რა თქმა უნდა, ავარიები მაინც ხდება, მათგან არავინაა დაზღვეული. მაგალითად, თქვენს ერთ-ერთ კონკურენტს შეუძლია გამოგიგზავნოთ ჩეკი, საიდანაც კლიენტებს წაართმევთ თქვენს ნამცხვრებს. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, როგორ ტარდება ასეთი შემოწმებები პრაქტიკაში და რისთვის უნდა იყოთ მზად.

იფიქრე მეტი სერიოზული ბიზნესიღირს თუ თქვენ, მინიმუმ, იყიდეთ დამატებითი მაცივარი, დაიქირავეთ „ზედმეტი ხელები“ ​​და განიცდით ოთახში მწვავე ხალხმრავლობას, რაც აშკარად არ შეესაბამება თქვენი ამბიციებისა და შემოსავლის დონეს. მაშინ უკვე შეგიძლიათ გახსნათ ინდივიდუალური მეწარმე, მოძებნოთ ოთახი საკუთარი გამოსასვლელიან მინი სახელოსნო, შეიძინეთ ახალი აღჭურვილობა, გააფართოვეთ გაყიდვების ბაზარი. იდეალური ვარიანტია ნაკადის წარმოების გაერთიანება შეკვეთით პროდუქციის წარმოებასთან. პროდუქციის გაყიდვა ასევე შესაძლებელია ყავის მაღაზიებში, კაფეებსა და სუპერმარკეტებში. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მცირე წარმოებაც კი მოითხოვს ინვესტიციებს 500 ათასი რუბლის ოდენობით.

ეს ბიზნესი არ არის ბიზნესი, არამედ „თვითდასაქმება“. მისი განხილვისას ყურადღებას გავამახვილებ 5 ძირითად ასპექტზე:

1. ხარისხის პრობლემები. თქვენ უნდა იყოთ ძალიან მგრძნობიარე წყაროს მასალის მიმართ! თუ რეცეპტში ნათქვამია "ცხოველური ზეთი", მაშინ ეს უნდა იყოს ზეთი კარგი ხარისხის. ყოველივე ამის შემდეგ, ყოველთვის არ არის "ცხოველური ზეთი" - "ცხოველური". რძის ქარხნებში მას უმატებენ სხვა პროდუქტებს, ძირითადად მცენარეული წარმოშობის, ხარჯების შესამცირებლად (საუკეთესო შემთხვევაში ქოქოსის და პალმის ზეთი). და ასეა ყველაფერში! ამავდროულად, უნდა გესმოდეთ, რომ ნედლეულის ხარისხისადმი მკაცრი მიდგომა მონეტის მეორე მხარეა - მზა პროდუქტის ღირებულების ზრდა. მისი დაბალანსება თითქმის შეუძლებელია. უხარისხო ნედლეულისგან რთულია ისეთი პროდუქტის დამზადება, რომელსაც მეორედ იყიდიან.

2. საყოფაცხოვრებო ტექნიკაზე შეუძლებელია წარმოების ... პირობითად „სამრეწველო მოცულობების“ მიღწევა, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ღირსეულ შემოსავალამდე. სწორედ ამისთვის არის სამრეწველო აღჭურვილობა.

3. გაყიდვები ყოველთვის დელიკატური და კომპლექსური საკითხია და „შეკვეთების“ რაოდენობა ბუნებით „ხტუნვითი“ იქნება და წლების განმავლობაში იქმნება მუდმივი მომხმარებლის ბაზა. ამიტომ... იქნებ აზრი აქვს ტკბილს ხორცის ელემენტებით განსხვავებული რაღაცის დამატება? მეცნიერულად ამას ჰქვია „ასორტიფიკაციის დივერსიფიკაცია“.

4. ამ ბიზნესის დაპროექტებისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მზა პროდუქციის „ტრანსპორტის“ პრობლემებს. ზოგჯერ ძვირია, ზოგჯერ არა.

5. და ბოლო, „უკანონო ბიზნესი“ ე.წ. ფაქტობრივად, სასურველია ყველაფერი გავაკეთოთ იმისათვის, რომ „სახელმწიფოს რადარში“ არ მოხვდეს, მაგრამ, სამწუხაროდ, ეს შეუძლებელია. გასათვალისწინებელია, რომ მსგავსი ქმედებები ნაკლებად აინტერესებს ფისკალურ ხელისუფლებას და ძნელი დასამტკიცებელია, მაგრამ ... ყოველთვის უნდა იყო ფხიზლად. აუცილებელია წინასწარ გაიაროთ კონსულტაცია ადვოკატთან, თუ როგორ უპასუხოთ კითხვებს, თუ სიტუაცია არასახარბიელო აღმოჩნდება. ცოტა ჭკვიანი რომ ყოფილიყო ჩვენი სახელმწიფო, თავის საკანონმდებლო ნაწილში და არა მარტო, ასეთი პრობლემა არ წარმოიქმნებოდა. ამასობაში ჩვენ გვყავს ... მეგობრები - ყველაფერი, დანარჩენი - კანონი!

ამ ბიზნესს დღეს 556 ადამიანი სწავლობს.

30 დღის განმავლობაში ეს ბიზნესი 148104-ჯერ დაინტერესდა.

მომგებიანობის კალკულატორი ამ ბიზნესისთვის

ქირა + ხელფასები + კომუნალურიდა ა.შ. რუბლს შეადგენს.

სამართლებრივი ასპექტები, აღჭურვილობის შერჩევა, ასორტიმენტის ფორმირება, შენობის მოთხოვნები, წარმოების პროცესები, გაყიდვების. დაასრულეთ ფინანსური გამოთვლები.

გსურთ იცოდეთ როდის გადაიხდება ბიზნესი და რამდენად შეგიძლიათ მიიღოთ რეალურად? უფასო Business Calculations აპლიკაცია უკვე დაეხმარა მილიონების დაზოგვას.

ბევრი ქალი, რომელიც ეძებს ბიზნესს სახლში, მიდის იმ დასკვნამდე, რომ მათ შეუძლიათ შეკვეთით მოამზადონ სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმი. ყველაზე ხშირად ირკვევა, რომ ამისთვის ყველაზე მომგებიანი ბიზნესი შეკვეთით ნამცხვრებია. არც ერთი დღესასწაული არ არის სრულყოფილი მთავარი დესერტის გარეშე. და თუ ნამცხვარი სპეციალურად ღონისძიებისთვის მზადდება, მაშინ დღესასწაული ორმაგად სასიამოვნო ხდება. ამიტომ, დღეს ნამცხვრების ბიზნესი არა მხოლოდ პოპულარული, არამედ დიდი მოთხოვნილებაა, განსაკუთრებით დიდ ქალაქებში.

ბიზნესის დაწყება

ბიზნესის უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ წარმოება სახლში, პრაქტიკულად ინვესტიციის გარეშე. როგორც წესი, ყველა დიასახლისს აქვს სამზარეულოში გამოცხობისთვის საჭირო ყველაფერი, ამიტომ მისი შეკვეთის გაკეთება რთული არ არის. ნამცხვრების რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში ყველა გემოვნებისა და უპირატესობისთვის. თუ ეჭვი გეპარებათ თქვენს უნარებში, შეგიძლიათ გაიაროთ სპეციალიზებული კურსები ან უყუროთ სასწავლო ვიდეოებს ინტერნეტში, რომლებიც ასევე ბევრია.

მაგრამ, როდესაც სახლში გამოცხობას დაიწყებთ, არ დაგავიწყდეთ თქვენი თითოეული შემოქმედების კარგი და მაღალი ხარისხის ფოტოების გადაღება. ეს ხელს შეუწყობს დროთა განმავლობაში კატალოგის შექმნას სამუშაოს მაგალითებით, რაც დიდად დაეხმარება კლიენტების მოძიებასა და შენარჩუნებაში.

წარმოების ორგანიზაცია

როგორც წესი, სახლის წარმოება იწყება სპეციალური რეგისტრაციის გარეშე. სანამ არ შექმნით საკუთარ კლიენტთა ბაზას, წარმოება არ არის გაშვებული, აზრი არ აქვს საწარმოს დარეგისტრირებას, ყველა საჭირო გადასახადის გამოკლებას რეალური შემოსავლის გარეშე. შემდგომში, როდესაც თქვენი ნამცხვრები პოპულარულია, მომხმარებლები რეგულარულად წავლენ, ღირს ინდივიდუალური მეწარმის რეგისტრაცია.

მაშინ მოგიწევთ ჯანმრთელობის წიგნის გაცემა თქვენთვის და ყოველ ექვს თვეში ერთხელ გაიაროთ სამედიცინო გამოკვლევა. ასევე დაგჭირდებათ სანიტარიული და ჰიგიენური დასკვნები შენობისთვის, აღჭურვილობა, რომლითაც მომზადდება საცხობი.

დროთა განმავლობაში, შეგიძლიათ გააფართოვოთ წარმოება და იქირაოთ პატარა ოთახი. შეიძლება რამდენიმე იყოს თანამშრომლები. ასევე, შენობის განლაგება შეიძლება მოიცავდეს მომხმარებელთა მიმღებ პატარა დარბაზს, სადაც მათ შეუძლიათ გაეცნონ პროდუქციის კატალოგს, გადაწყვიტონ შეკვეთის შესახებ. დროთა განმავლობაში შესაძლებელია ასეთი შემგროვებელი პუნქტების ან საწარმოო სახელოსნოების ქსელის შექმნა და გაფართოება.

მაგრამ ერთი ასეთი სახელოსნოს გახსნას დაახლოებით 200 ათასი რუბლი დასჭირდება. ამიტომ, მხოლოდ ბიზნესის გახსნით, ბევრი შემოიფარგლება სახლში შეკვეთებით.

წარმოების გათვლები

თუ წარმოება იგეგმება სახლში, დაგჭირდებათ არაუმეტეს 15 ათასი რუბლის ინვესტიცია. ეს თანხები საჭირო იქნება პროდუქტების, საღებავების, დეკორატიული ელემენტების, მასტიკისა და სხვა სახარჯო მასალის შესაძენად. მაგრამ ხარჯთა გეგმა ასევე უნდა შეიცავდეს დამატებით ხარჯებს ელექტროენერგიაზე, გაზზე, წყალზე, რაც მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული შეკვეთის ღირებულების გაანგარიშებისას. ასევე, გადაუდებელი შეკვეთების შემთხვევაში, ღირს დამატებითი მარჟის დაწესება. როგორც არ უნდა იყოს, მომგებიანობა, რომელსაც წარმოება აჩვენებს, ინახება 25%-ის დონეზე.

როგორც წესი, რთული ტორტის გამოცხობას სხვადასხვა დეკორაციების სიუხვით მოაქვს დაახლოებით 500 რუბლი. შემოსავალი. გასაყიდი პროდუქტის ფასი 1,5-2 ათასი რუბლია. თუ საქორწილო ზეიმისთვის ამზადებენ მრავალ დონის ტორტს, მაშინ მისი ღირებულება შეიძლება უფრო მაღალი იყოს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მასზე დახარჯულ დროსა და ძალისხმევაზე. თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ კონკურენცია. როგორც წესი, ბიზნესის დაწყებისას ფასს სთავაზობენ სადღაც 15%-ით დაბალი, ვიდრე კონკურენტები. უმჯობესია პროდუქციის შეძენა წინასწარ დაგეგმოთ, სახარჯო მასალების შეძენა ნაყარად, შემდგომი შეკვეთების გათვალისწინებით.

ასევე, ხარჯების გეგმა უნდა შეიცავდეს ბეჭდვის მომსახურებას. თუ შეკვეთას გასცემთ ყუთში, რომელზეც დააწებებთ ეტიკეტს, რომელშიც მითითებულია ინგრედიენტები, ეს მხოლოდ გაზრდის მომხმარებლის ლოიალობას თქვენს მიმართ. 100 ასეთი ეტიკეტი დაახლოებით 1,5-3 ათასი რუბლი ეღირება. ფულის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ დაბეჭდოთ ისინი საკუთარ პრინტერზე.

სამუშაოს პირველი ეტაპის სავარაუდო ხარჯების გეგმა ასე გამოიყურება:

• პროდუქტები, შეფუთვა - 184 ათასი რუბლი;
• ფლაერები, Ბიზნეს ბარათები- 1 ათასი რუბლი;
• სტიკერები, აქსესუარები - 3 ათასი რუბლი;
• აქციები - 2 ათასი რუბლი.

კლიენტების მოძიება

როგორც წესი, ასეთი ბიზნესის პირველ კლიენტებს ეძებენ მეგობრებს, ნაცნობებსა და ახლობლებს შორის, რომლებიც შემდეგ გირჩევენ სხვებს. მზა პროდუქტების გარკვეული კატალოგის შეგროვების შემდეგ, შეგიძლიათ შეხვიდეთ ინტერნეტში - შექმენით გვერდები სოციალურ ქსელებში, სადაც შეგიძლიათ განათავსოთ სამუშაოს მაგალითები და მიიღოთ შეკვეთები. ასევე კარგად მუშაობს სხვადასხვა თემატური ფორუმები და უფასო საინფორმაციო დაფები. ჩვეულებრივ, ქსელის საშუალებით კლიენტების აქტიური ძიების რამდენიმე თვის შემდეგ, შეგიძლიათ შექმნათ კლიენტების გარკვეული ნაკადი. და ეს ყოველგვარი დამატებითი ინვესტიციის გარეშე რეკლამაში.

ბიზნესის უპირატესობა ის არის, რომ პრაქტიკულად არ ექვემდებარება სეზონურობას. გაყიდვების გეგმა შეიძლება შესრულდეს წლის ნებისმიერ დროს. ზაფხულში ეს იქნება ქორწილები, ხოლო სხვა სეზონებში - დაბადების დღეები, ოჯახური არდადეგები, კორპორატიული წვეულებები და სხვა.

როდესაც ძალიან ბევრი მომხმარებელია და ვერ შეძლებთ შეკვეთის გეგმის დაცვას, დროა დაიქირაოთ რამდენიმე ასისტენტი. მათი მიღება შესაძლებელია როგორც კონკრეტული ტორტის განხორციელებაში დასახმარებლად, ასევე შეკვეთების ნაწილის დამოუკიდებელი შესრულებისთვის. არ დაგავიწყდეთ, რომ თითოეულ თანაშემწეს ასევე სჭირდება სანიტარული წიგნის გაცემა.

Თუ შენი წარმოების გეგმამოიცავს "სერიული" პროდუქტების დანერგვას და არა მხოლოდ შეკვეთით დამზადებული ნამცხვრების, მისი გაყიდვა სუპერმარკეტებშიც შეგიძლიათ. მაგრამ შემდეგ თქვენ უნდა შეძლოთ წარმოების მოცულობის ზუსტად გამოთვლა - ნამცხვრები მალფუჭებადი პროდუქტია.

ტორტის გაყიდვის რეკლამა

კარგ რეკლამას იძლევა ასეთი მარკეტინგული ნაბიჯი, როგორც ტორტი საჩუქრად რაიმე სახის დღესასწაულზე. ეს ნაბიჯი ძალიან ეფექტურია ბიზნესის დაწყებისას, როდესაც ჯერ კიდევ გაქვთ თქვენი კლიენტების ბაზა. ასეთი ტორტის წარდგენა რაიმე სახის დღესასწაულზე, ყოველთვის თან უნდა გქონდეთ სავიზიტო ბარათები. თუ ნამცხვარი მართლაც გემრიელია, სულ მცირე რამდენიმე ადამიანი დაინტერესდება იმით, რომ თავად შეუკვეთოს მსგავსი რამ. და როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ამ ბიზნესში ზეპირი სიტყვა მაქსიმალურ ეფექტს იძლევა.

საიდუმლო არ არის, რომ ნებისმიერი დღესასწაულის ყველაზე მნიშვნელოვანი დეკორაცია არის გემრიელი, სურნელოვანი, ძალიან ლამაზი, უჩვეულოდ გაფორმებული ტორტი. ის ყოველთვის იწვევს სტუმრების აღფრთოვანებას და განსაკუთრებულ ატმოსფეროს ანიჭებს ნებისმიერ დღესასწაულს. ბოლო დროს ხალხი თონეებში ნამცხვრების შესაკვეთად არ დადის. ისინი ცდილობენ პირდაპირ დაუკავშირდნენ რომელიმე საკონდიტრო მზარეულს, რომელსაც შეუძლია ტკბილეულის მომზადება სახლში ზეიმისთვის. სახლში მომზადებული ნამცხვარი ხომ ყოველთვის უფრო გემრიელი და ლამაზი აღმოჩნდება. ამ ბიზნესის კეთება შეუძლია ნებისმიერს, ვისაც აქვს სურვილი და კულინარიული ცოდნა. ამ სტატიაში დეტალურად მოგიყვებით, თუ როგორ უნდა დაიწყოთ ნამცხვრების დამზადება სახლში ისე, რომ მაღალი შემოსავალი მოიტანოს. ჩვენ მაშინვე აღვნიშნავთ, რომ მხოლოდ მიზანმიმართული, ყურადღებიანი და კრეატიული ხალხივინც იცის და უყვარს ტკბილეულის მომზადება.

ბიზნესის თავისებურებები ნამცხვრების წარმოებაში

ძალიან მარტივია სახლში მორგებული ნამცხვრების დამზადების დაწყება. Ზე ადრეული ეტაპები„ტკბილი ბიზნესის“ აშენების მსურველებს სამეწარმეო საქმიანობის რეგისტრაციაც არ დასჭირდებათ. ნამცხვრების მწარმოებელი კერძო საწარმოს შეკვეთით დარეგისტრირების საკითხთან გამკლავება მაშინ იქნება შესაძლებელი, როცა კლიენტთა ფართო ბაზა ჩამოყალიბდება. შეგიძლიათ დაარეგისტრიროთ კერძო საწარმო სახლში ნამცხვრების დასამზადებლად საგადასახადო ოფისი. მაგრამ თქვენი ბიზნესის განვითარების პირველ ეტაპზე გირჩევთ, პირველ რიგში ყურადღება მიაქციოთ სხვა საკითხებს, კერძოდ:

1. გაიარეთ კულინარიის კურსები სპეციალობაში "საკონდიტრო ხელოვნება", დაესწარით რამდენიმე მასტერკლასს ცნობილი მზარეულებისგან, რომლებმაც თავიანთი ცხოვრების უმეტესი ნაწილი დაუთმეს ნამცხვრების საკუთარი ხელით დამზადებას. ისინი არა მხოლოდ გაჩვენებთ ნამცხვრებისა და კრემების დამზადების სხვადასხვა ტექნიკას, არამედ დაგასწავლით. სამსახურშიც კი, როცა უკვე პოპულარული ხელნაკეთი ნამცხვრების მწარმოებელი ხართ, არ შეწყვიტოთ სწავლა, რადგან საკონდიტრო ხელოვნება სწრაფი ტემპით ვითარდება. ამისთვის არ არის აუცილებელი ფულის დახარჯვა წიგნებისა და კულინარიული ჟურნალების შესაძენად, თუმცა ეს მისასალმებელია, ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ნამცხვრების წარმოების მრავალი განსხვავებული სასწავლო და ინფორმაციული ვიდეო;
2. შექმენით თქვენი საკონდიტრო ნამუშევრების პორტფოლიო პოტენციური კლიენტებიშეგიძლიათ ნახოთ, როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ და გააფორმოთ დაბადების დღის ტორტი. სასურველია გქონდეთ ტკბილეულის სხვადასხვა ვარიანტების ბევრი ფოტო ბავშვთა დღესასწაული, ქორწილი, დაბადების დღე, წლისთავი და ასე შემდეგ. ამ მასალის არარსებობა გააფრთხილებს პოტენციურ მომხმარებლებს და დააეჭვებს მათ, რომ თქვენ ხართ კვალიფიციური და გამოცდილი ხელოსანი პირადად ნამცხვრების დამზადებაში;
3. დარწმუნდით, რომ შექმენით თქვენთვის რამდენიმე სამუშაო გვერდი სხვადასხვა სოციალურ ქსელებში, რომლებიც თქვენს ნამუშევარს რეკლამირებენ ინტერნეტის უზარმაზარ რაოდენობას. გარდა ამისა, რეკომენდირებულია შეუკვეთოთ სამუშაო ნათელი პერსონალური ვებსაიტი, სადაც შეგიძლიათ გამოაქვეყნოთ განახლებული ინფორმაცია თქვენი კლიენტებისთვის;
4. კიდევ ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი წერტილისად უნდა დაიწყოს ნამცხვრების დამზადება უბრალოდ აუცილებელია - ბაზრის შესწავლა. ფაქტია, რომ ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში ნამცხვრების წარმოება ყველაზე პოპულარული გახდა. თქვენს ქალაქში შეიძლება იყოს რამდენიმე კონდიტერი, რომელიც თავის მომსახურებას სთავაზობს ხალხს. გსურთ შეისწავლოთ, როგორი გემო აქვს მათ ნამცხვრებს, როგორ გამოიყურება, რა ღირს, რათა კონკურენტული უპირატესობა შექმნათ თქვენთვის.

რა შეიძლება იყოს:

• ტკბილეულის დაბალი ფასები (დაახლოებით 15%);
• ტორტების უნიკალური ავტორის გაფორმება;
• ფასდაკლებებისა და აქციების საინტერესო სისტემა რეგულარული მომხმარებლებისთვის და ადამიანებისთვის, რომლებიც ერთდროულად ახორციელებენ დიდ შეკვეთას.

დაამყარეთ კონტაქტები სააგენტოების თანამშრომლებთან სადღესასწაულო ღონისძიებების ორგანიზებისთვის. ამ ადამიანებს უკვე აქვთ ჩამოყალიბებული მომხმარებელთა ბაზა. შესთავაზეთ მათ თანამშრომლობის საინტერესო პირობები, რათა მათ მომხმარებლებს გირჩიონ, როგორც კარგი სახლში დამზადებული ნამცხვრის მწარმოებელი.

საკონდიტრო ნაწარმის წარმოების სქემა

აქციე შენი სამზარეულო ტკბილეულის სამეფოდ. ამ საკითხს სიყვარულით უნდა მივუდგეთ – იყიდეთ საჭირო აღჭურვილობანამცხვრების, სხვადასხვა დეკორაციების და სხვა ორიგინალური ნიუანსების წარმოებისთვის, რომლებიც მოხიბლავს ადამიანებს, რომლებიც პირველ რიგში დაგიკავშირდებიან შეკვეთით. სამზარეულოში უნდა იყოს ახალი ნამცხვრების სუნი და გემრიელი ყავისა და ჩაის არომატი. ეს ოთახი უნდა იყოს "გაჯერებული" საკონდიტრო ხელოვნებით და თქვენი სულით.

ეს არის ყველა ძირითადი რეკომენდაცია, რომელიც მიზანშეწონილია განიხილოს სანამ დაიწყებთ საბაჟო ნამცხვრების მომზადებას სახლში, როგორც ბიზნესს. გაითვალისწინეთ, რომ კლიენტების მიღებას დაახლოებით 2-3 თვე დასჭირდება. თავდაპირველად, თვეში შეიძლება იყოს მხოლოდ 3-4 მათგანი, მაგრამ მომავალში, როდესაც მათ უკვე დატოვეს გამოხმაურება თქვენს სამუშაოზე, მომხმარებლების რაოდენობა რამდენჯერმე გაიზრდება და თქვენი შემოსავალი, შესაბამისად, მნიშვნელოვნად გაიზრდება.

Დადებითი და უარყოფითი მხარეები

ნამცხვრების, როგორც ბიზნესის დამზადებას ბევრი უპირატესობა აქვს:

• არ არის საჭირო დიდი ფინანსური ინვესტიციების განხორციელება, განსაკუთრებით იმ ქალებისთვის, რომლებსაც ყოველთვის აქვთ სახლში გამოცხობისთვის საჭირო ყველა ინგრედიენტი. თუ რაიმე თანხაა საჭირო, ეს იქნება მხოლოდ სამზარეულოს აღჭურვილობა სახლში ნამცხვრების დასამზადებლად, სასურსათო და კომუნალური საშუალებებისთვის;
• შეგიძლიათ სახლიდან გაუსვლელად იმუშაოთ. ეს შესანიშნავი ვარიანტია ახალგაზრდა დედებისთვის, რომლებიც იძულებულნი არიან იყვნენ დეკრეტული შვებულებაიზრუნონ ბავშვზე და სხვა ადამიანებზე, რომლებიც სხვადასხვა მიზეზის გამო, ოფიციალურად ვერ მუშაობენ სახლიდან მოშორებით მთელი დღე;
• თქვენ შეგიძლიათ განავითაროთ და მუდმივად ისწავლოთ ნამცხვრების წარმოების ახალი ტექნოლოგიები, თანაც სამსახურსა და საყოფაცხოვრებო საქმეებს არ უყურებთ. ფაქტია, რომ საკონდიტრო ნაწარმის თანამედროვე ბაზარზე ჯერ კიდევ ბევრია უფასო ნიშა, ცოტაა მაღალი დონის პროფესიონალი, ვისაც შეუძლია კონკურენცია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ, შიშის გარეშე, შესთავაზოთ თქვენი საკონდიტრო ნაწარმი და დადოთ კარგი ფასი;
• დიდი ხნის განმავლობაში, დამწყებთათვის სახლში ნამცხვრების დამზადება შეიძლება მოხდეს არალეგალურად (თქვენი საქმიანობის რეგისტრაციის გარეშე სახელმწიფო რეესტრიკერძო საწარმოები);
• შესაძლებლობების ფართო სფერო იხსნება ოსტატი კონდიტერის წინაშე, რათა აჩვენოს ყველა თავისი შემოქმედებითი პოტენციალი. თავიდან შეგიძლიათ მთელი თქვენი ყურადღება დაუთმოთ მხოლოდ საბავშვო ნამცხვრების დამზადებას, რათა მათზე საკუთარი ავტორის სტილი განავითაროთ და ეს დღეს ძალიან დასაფასებელია.

რაც შეეხება ამ ნაკლოვანებებს, უნდა ვაღიაროთ, რომ მას პრაქტიკულად არ აქვს. მცირე ნიუანსები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სირთულეები ბიზნესის განვითარების პროცესში, მოიცავს მხოლოდ:

• თავდაპირველად შემოსავლის მცირე დონე;
• სამზარეულოს მუდმივად სრულყოფილ სისუფთავეში შენარჩუნების აუცილებლობა, რასაც დიდი დრო დასჭირდება. გახსოვდეთ, რომ თქვენ ამზადებთ ადამიანებს, რომლებმაც შემთხვევით არ უნდა იპოვონ თქვენს ნამცხვრებში რაიმე უვარგისი ან სიცოცხლისთვის საშიში.

აღჭურვილობა

როგორც წესი, ქალებს, რომლებსაც შეკვეთით ნამცხვრების გამოცხობა სურთ, სახლში უკვე აქვთ ყველაფერი, რაც მათ სჭირდებათ სამუშაოდ. თუ თქვენ უბრალოდ შეგიყვარდათ საკონდიტრო ნაწარმი და გადაწყვიტეთ დაიწყოთ ნამცხვრების დამზადება სახლში, მაშინ უნდა შეიძინოთ კერძები და გარკვეული აღჭურვილობა (აუცილებლად პროფესიონალი არ არის - შეგიძლიათ შეიძინოთ ძვირადღირებული მაღალი დონის აღჭურვილობა, როდესაც გახდებით წარმატებული მეწარმე). კონკრეტულად რა შეიძლება დაგჭირდეთ:

• კომბაინი ცომის მოსაზელად და ნაღების ათქვეფაზე (კარგი იქნება ამ მოწყობილობით რაც შეიძლება მეტი დანამატი იყოს);
• სხვადასხვა დიამეტრისა და ფორმის საცხობი საკონდიტრო ფორმები;
• უჯრები ღუმელში ცომის გამოსაცხობად;
• საკონდიტრო შპრიცი ან ჩანთა ყველა სახის საქშენებით ლამაზი ნიმუშების შესაქმნელად;
• კულინარიული სასწორი და ჭიქა საზომით;
• სხვადასხვა თასები და ტაფები (ღრმა, ფართო);
• ხის აქსესუარები ცომის დასაჭრელად (გაბრტყელებული ქინძისთავები და დაფები);
• სახლში ნამცხვრებისთვის მასტიკის დასამზადებლად საჭირო ხელსაწყოები (საუბარია სილიკონის ხალიჩაზე, სტეკებზე, უთოებზე);
• ყველა სახის დანები ნამცხვრების დასაჭრელად;
• მცირე ინვენტარი (გვირგვინები, ჯაგრისები, სპატულები, საცერი).

ფინანსური ინვესტიციები

თუ სახლში ცხობას აპირებთ, მაშინ ნამცხვრების მომზადების ბიზნეს გეგმის შედგენაც კი არ გჭირდებათ. საწყისი კაპიტალისთვის დაგჭირდებათ მაქსიმუმ 15000 რუბლი. რისთვის იქნება გამოყენებული ეს თანხები?

• პროდუქციის შესაძენად (როგორც წესი, ეს ხდება შეკვეთის მიღების შემდეგ, რათა იცოდეთ რამდენი და რა შეიძლება დაგჭირდეთ ტორტის დამზადების პროცესში);
• სახარჯო მასალების შესაძენად (თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა შეიძინოთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ წინასწარ რამდენიმე შეკვეთისთვის, რათა არ დაკარგოთ დრო ამაზე ყოველ ჯერზე, როდესაც კლიენტი გამოჩნდება);
• შეფუთვის მასალაზე (ეს უნდა იყოს პლასტმასის ან მუყაოს ყუთიიმ ინგრედიენტების სიის სტიკერით, რომლებიც გამოყენებული იქნა ნამცხვრის დამზადების პროცესში);
• კომუნალური გადასახადების გადასახდელად.

მაგრამ, რომ გაგიადვილოთ ნავიგაცია თქვენი განვითარების ადრეულ ეტაპებზე სამეწარმეო საქმიანობა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვენი ბიზნეს გეგმა ნამცხვრების წარმოებისთვის:

• თვეში დაახლოებით 185 000 რუბლი დაიხარჯება პროდუქციაზე და მასალების შეფუთვაზე (იმის გათვალისწინებით, რომ ყოველდღე გამოაცხობთ ნამცხვარს, რომლის ღირებულებაა 600 რუბლი და შეფუთავთ 60 მანეთად);
• სავიზიტო ბარათებისთვის და სხვადასხვა ფლაერებისთვის აქციებით, რომლებიც უნდა შეუკვეთოთ სტამბაში რეკლამისთვის - 1000 რუბლი;
• ნამცხვრების აქსესუარები და დეკორაციები (სტენდი, დეკორი ელემენტები) - 3000 რუბლი;
• სხვა სხვადასხვა ხარჯები - 2000 რუბლი (ეს არის ფული, რომელიც შეიძლება დაგჭირდეთ მოულოდნელი საჭიროებისთვის სპეციალური შეკვეთის შესასრულებლად).

მოგება

თქვენი მოგება პირდაპირ იქნება დამოკიდებული შეკვეთების რაოდენობაზე. მაგალითის გამოყენებით გეტყვით, რამდენის შოვნა შეგიძლიათ ერთი თაფლის ნამცხვრის მასტიკით გაყიდვით, რომლის წონაა 2,5 კგ:

ბისკვიტის ნამცხვრებისთვის პროდუქტების შესაძენად დაგჭირდებათ:

• 5 კვერცხი - 45 რუბლი;
• 3 სუფრის კოვზი თაფლი - 50 რუბლი;
• 2 ჩაის კოვზი სოდა - 4 რუბლი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქარი - 26 რუბლი;
• 5 ჭიქა ფქვილი - 40 რუბლი.

ანუ ინგრედიენტების მთელი ამ ჩამონათვალისთვის საჭიროა 225 რუბლის დახარჯვა.

ნამცხვრების გაჟღენთისთვის არაჟნის პროდუქტების შესაძენად, თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• 2 ჭიქა არაჟანი - 95 რუბლი;
• 2 ჭიქა შაქარი - 35 რუბლი.

არაჟანი ეღირება 130 მანეთი.

კარაქის კრემის ინგრედიენტების შესაძენად დაგჭირდებათ:

• 200 გრ კარაქი - 60 რუბლი;
• 1 ჭიქა შაქარი - 15 რუბლი;
• 150 გრ შედედებული რძე - 45 რუბლი.

ზეთის კრემისთვის დაგჭირდებათ 120 მანეთი.

მასტიკის მოსამზადებლად გჭირდებათ:

• საღეჭი მარშმლოუს პაკეტი - 80 მანეთი;
• 300 გრ შაქრის ფხვნილი - 120 რუბლი;
• 50 გრ კარაქი - 20 რუბლი.

მასტიკისთვის მხოლოდ 220 მანეთი დაგჭირდებათ.

ამრიგად, თაფლის ნამცხვრის ღირებულება იქნება 700 რუბლი. ამ თანხას, სწორი იქნება, დაემატოს კიდევ 100 რუბლი ყველა დახარჯული კომუნალური მომსახურებისთვის. საერთო ჯამში, გამოდის - 800 მანეთი. თქვენ შეგიძლიათ გაყიდოთ ასეთი ნამცხვარი 1600-2000 რუბლით. ანუ, ერთი ნამცხვრის შემოსავალი იქნება 800-1200 რუბლის ტოლი. წარმოიდგინეთ, რომ კვირაში 5 ასეთ კულინარიულ შედევრს აკეთებთ. შენი წმინდა შემოსავალი 7 დღის განმავლობაში ეს შეიძლება იყოს 4000-6000 რუბლი, ხოლო თვეში - 16000-20000 რუბლი.

მზა პროდუქციის გაყიდვის ვარიანტები

თქვენი პოტენციური მყიდველები იქნებიან აბსოლუტურად ყველა კატეგორიის ადამიანები. თუ სახლში არალეგალურად აცხობთ ნამცხვრებს, მაშინ შეგიძლიათ თქვენი ტკბილეულის გაყიდვა ინტერნეტის საშუალებით თქვენი პირადი ვებსაიტის და სოციალური ქსელების საშუალებით.

როცა მეტი გამოხვალ მაღალი დონეიმუშაოთ, ანუ დაარეგისტრიროთ საწარმო, თქვენ შეძლებთ ხელშეკრულებების გაფორმებას მაღაზიებთან, დასასვენებელ სააგენტოებთან, რათა ამ გზით გაყიდოთ თქვენი საკონდიტრო ნაწარმი.

Მსგავსი ვიდეოები Მსგავსი ვიდეოები

პროდუქტის რეკლამა

თავად გადაწყვიტეთ, რომ ნამცხვრების დამზადება არის Საუკეთესო გზა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ თვითრეკლამის საკითხს. რა თქმა უნდა, როგორც უკვე დამკვიდრებული კონდიტერები ამბობენ, ზეპირი სიტყვა საუკეთესოდ მუშაობს. მაგრამ უაზროა მასზე დაყრდნობა ბიზნესის აშენების დასაწყისშივე, თქვენ მოგიწევთ შემდეგი რამის გაკეთება, რათა მათ იცოდნენ თქვენს შესახებ და თქვენი უნარების შესახებ:

• გაზეთში რეკლამის განთავსება;
• სოციალურ ქსელებში თქვენი სერვისების აქტიური პოპულარიზაცია (შეგიძლიათ შექმნათ თემატური საზოგადოება და თვეში ერთხელ ითამაშოთ მასში უფასო ტორტი);
• დაბეჭდეთ ლამაზი სავიზიტო ბარათები ყოველ 3-4 თვეში ერთხელ სტამბაში;
• დაუკავშირდით სპეციალური საიტების მენეჯმენტს, რათა მათაც შეიცავდეს თქვენს შესახებ ინფორმაციას (ეს სერვისი, რა თქმა უნდა, ფასიანია);
• რეგულარულად განაახლეთ პორტფოლიო მათი საკონდიტრო ნაწარმის ფოტოებით პირად ვებსაიტზე და სოციალურ ქსელებში გვერდებზე.

შეაჯამეთ. ვინაიდან ჩვენ ვცხოვრობთ კრიზისულ და რთულ პერიოდში, ყველას აწუხებს კითხვა: "?" ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტია ნამცხვრების სახლში გამოცხობა. თქვენ უკვე იცით როგორ მოაწყოთ ასეთი ბიზნესი და დასასრულს გვინდა მოგაწოდოთ რამდენიმე სასარგებლო რჩევებიროგორ შექმნათ კონკურენტული უპირატესობა თქვენთვის:

• გააკეთეთ ექსკლუზიური ნამცხვრები ისე, რომ არ დაემსგავსოს თქვენი კოლეგების მომზადებულ ნამცხვრებს. კლიენტები აფასებენ გამომგონებელ და კრეატიულ კონდიტერებს, რომლებიც არ იმეორებენ ვინმეს მიერ შექმნილ დეკორაციებს, მაგრამ ცდილობენ შექმნან ტკბილი ნამცხვრების უნიკალური დიზაინი;
• შეეცადეთ გახადოთ თქვენი ნამცხვარი არა იმდენად ლამაზი, რამდენადაც გემრიელი. თუ ერთხელ მაინც მიყიდით "ქორწინებას" მომხმარებელს, მაშინ მთელი კარიერა შეიძლება ერთდროულად დასრულდეს. აუცილებლად შეეცადეთ შეასრულოთ კლიენტის ყველა სურვილი, რათა ის არაერთხელ დაგიკავშირდეთ და დადებითად დააკომენტაროთ თქვენს საქმიანობაზე;

ალბათ ყველა ქალი ფიქრობდა იმაზე, თუ როგორ გამოემუშავებინა ფული სახლში. მართლაც, საშინაო ბიზნესი დიასახლისებს საშუალებას აძლევს მიიღონ კარგი მოგება და ამავე დროს დაუთმონ საკმარისი ყურადღება საყვარელ ადამიანებს. უნდა ვთქვა, რომ არ არის რთული მოგებაზე კარგი ბიზნესის პოვნა. მხოლოდ საუკეთესოს უნდა გამოიყურებოდეს, რაც გახდომის საშუალებას მოგცემთ წარმატებული ადამიანი. თუმცა დღეს უნდა ვისაუბროთ ბიზნესზე, რომელიც ყველა ქალს მოეწონება. ასე რომ, ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ გამოვიმუშავოთ ფული სახლში ნამცხვრების გამოცხობაზე.

სახლში ნამცხვრების გამოცხობა, როგორც ბიზნესი: რატომ ავირჩიოთ ასეთი ბიზნესი

სახლში ნამცხვრების გამოცხობა შესანიშნავი ბიზნესია ყველა ქალისთვის, ვისაც უყვარს გემრიელი ტკბილეულის გამოცხობა. და თუ არ იცით სად დაიწყოთ ასეთი ბიზნესი, მაშინ უბრალოდ უნდა წაიკითხოთ ეს სტატია, რომელიც დაგეხმარებათ უპასუხოთ ბევრ კითხვას.
ნამცხვრების ბიზნესი მომგებიანი ბიზნესია. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ბევრ თანამედროვე მშობელს სურს შვილს საუკეთესო მისცეს. და უპირველეს ყოვლისა, ეს ეხება საკვებს. ამიტომ, ყველა თანამედროვე დედა და მამა თანახმაა გადაიხადოს ფული გემრიელი და ნატურალური ხელნაკეთი ნამცხვრებისთვის. აქედან გამომდინარეობს, რომ ასეთი შემთხვევა შეიძლება იყოს მომგებიანი ბიზნესი, რაც აუცილებლად მოიტანს კარგ მოგებას.

სად უნდა დაიწყოს

სახლში ნამცხვრების გამოცხობა, როგორც ბიზნესი, პასუხისმგებელი საქმეა, რომელსაც დიდი ყურადღებით უნდა მივუდგეთ. ასეთი ბიზნესის განსავითარებლად, პირველ რიგში, თქვენ უნდა აირჩიოთ პროფესიონალი კონდიტერების კომპეტენტური გუნდი. თუმცა, თუ თქვენ თავად გეგმავთ ნამცხვრების გამოცხობას, მაშინ მთელი პერსონალი შედგება ერთი ადამიანისგან - ანუ საკუთარი თავისგან.

ნებისმიერი სხვა ბიზნესის მსგავსად, ბიზნეს იდეა: სახლში ნამცხვრების გამოცხობა მოითხოვს კომპეტენტურობას სარეკლამო კამპანია. მოსახლეობა ხომ მხოლოდ ამ შემთხვევაში გაიგებს თქვენს ნიჭსა და მომგებიან მომსახურებას. უნდა ითქვას, რომ ასეთი ბიზნესის რეკლამირება დიდ დროს და ძალისხმევას მოითხოვს. ამიტომ, მეწარმე საფუძვლიანად უნდა მოემზადოს ამ მომენტისთვის.

რეკლამისთვის დაგჭირდებათ კატალოგი თქვენი საუკეთესო ნამცხვრების ფერადი ფოტოებით. თუმცა, იმისთვის, რომ გადაიღოთ ფოტოების მნიშვნელოვანი რაოდენობა, საჭიროა ერთგვარი „საქველმოქმედო აქციის“ ჩატარება. ასეთი ღონისძიების ჩატარება რეკომენდებულია: სკოლაში, საბავშვო ბაღში და ნებისმიერ საჯარო ადგილას. თუმცა, აქციის ჩატარებამდე საჭიროა ყველა დეტალის კოორდინაცია კონკრეტული დაწესებულების ხელმძღვანელობასთან. ასეთი რეკლამიდან წარმატება ყველასთვის გარანტირებული იქნება. ყოველივე ამის შემდეგ, ხალხი შეძლებს დააფასოს თქვენი ნიჭი და დააგემოვნოს თქვენი ნამცხვრები. და ეს ნიშნავს, რომ თქვენს ბიზნესს უახლოეს მომავალში აუცილებლად ეყოლება პირველი მომხმარებლები.

ბიზნეს იდეა: ნამცხვრების გამოცხობა სახლში: რეკლამა

ბიზნეს იდეა: სახლში ნამცხვრების გამოცხობა აუცილებლად უნდა განვითარდეს. ამიტომ, სოციალური ქსელები და რეგიონალური ფორუმები შეიძლება გამოყენებულ იქნას მომხმარებლების მოსაზიდად. ინტერნეტში უნდა განათავსოთ პოსტები რეკლამით და ფერადი ფოტოებით. ექსპერტები გვირჩევენ რამდენიმე თემატური ტექსტის დამზადებას, რომელთაგან თითოეული კონკრეტულ საკონდიტროზე იქნება საუბარი. მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ პოსტი ბავშვთა ნამცხვრების ან საქორწილო ტორტების შესახებ. ამავდროულად, თითოეულ რეკლამას უნდა დაერთოს რამდენიმე ფერადი ფოტო.

თქვენი ტკბილი შედევრების აღწერისას რეკომენდებულია ყველაზე ფერადი ეპითეტების გამოყენება. უნდა გვახსოვდეს, რომ ასეთი ბიზნესი არის კონკრეტული ბიზნესი, რომლის განხორციელება შესაძლებელია მხოლოდ თქვენს ქალაქში. გარდა ამისა, ასეთი ბიზნესი ძალიან კონკურენტუნარიანია. ამიტომ, თქვენი ტკბილი ნამუშევრების ფოტოებს რეკომენდებულია თან ახლდეს ნათელი და საინტერესო აღწერილობები. და თუ თქვენ არ შეგიძლიათ ამის გაკეთება, მაშინ შეგიძლიათ მიმართოთ გამოცდილი კოპირაიტერის დახმარებას.

ბიზნეს იდეა: ნამცხვრების გამოცხობა სახლში: როგორ მოვაწყოთ წარმოება

თავდაპირველად, ნამცხვრების გამოცხობის შეკვეთები შეიძლება იყოს შედარებით მცირე. ამიტომ, ნამცხვრების გამოცხობა შეგიძლიათ საკუთარ სამზარეულოში. სამომავლოდ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ იპოვოთ ადგილი, სადაც ნამცხვრები დიდი მასშტაბით ცხვება. თუმცა, ქირის წინასწარ გადახდა არ გჭირდებათ. თქვენ უნდა გესმოდეთ, არის თუ არა თქვენთვის შესაფერისი ნამცხვრების საცხობი ბიზნესი.

თუ თქვენი ბიზნესი ახლახან დაიწყო განვითარება, მაშინ თქვენ მოგიწევთ ყველა სამუშაოს შესრულება. მოგიწევთ შეკვეთების მოძიება, მომხმარებლებთან კომუნიკაცია და მზა პროდუქციის მიწოდების საქმეც კი. ნამცხვრის მიტანის პროცესი შეიძლება შრომატევადი საქმედ მოგვეჩვენოს. ამიტომ, მომხმარებლებზე მოლაპარაკება უნდა მოხდეს. იქნებ მათ თავად აიღონ შეკვეთა.

პროდუქციის შესყიდვა

სახლში ნამცხვრების გამოცხობა ძვირი და შრომატევადი პროცესია. ამიტომ, ამ შემთხვევაში, აუცილებელია კომპეტენტური ბიზნეს გეგმის შედგენა, რომლითაც შეგიძლიათ თვალყური ადევნოთ ყველა ამოცანას. მომხმარებელთა მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად და მათი კმაყოფილების შესანარჩუნებლად, თქვენ უნდა შეისწავლოთ ფართო "მენიუ" და შეიძინოთ დიდი რაოდენობით სხვადასხვა პროდუქტი და ტორტების დეკორაციები.

კიდევ ერთი დეტალი უნდა აღინიშნოს. გამოდის, რომ თითქმის ყველა პროდუქტი მომხმარებელს საკუთარ კერძებში მოუწევს. ამიტომ რეკომენდირებულია მეტი განსხვავებული ფირფიტების და სხვა კონტეინერების შეძენა.

გარდა ამისა, აუცილებლად უნდა იფიქროთ პროფესიონალური აღჭურვილობის შეძენაზე, რომელიც კრემებსა და სხვადასხვა ნამცხვრებს ათქვიფეთ. ამავდროულად, მნიშვნელოვანია აირჩიოთ საიმედო და მძლავრი აღჭურვილობა, რომელიც გადამწყვეტ მომენტში არ გაგიცრუებთ. ნამცხვრების გამოცხობისთვის უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ ახალი პროდუქტები. ამიტომ საკვების მარაგი ყოველდღიურად უნდა შეივსო.
როდესაც ამ ბიზნესის შესახებ გარკვეული იდეები ჩამოყალიბდა, თქვენ უნდა დაიწყოთ მოსაწყენი და მოსაწყენი გათვლები. რეკომენდებულია გამოთვლების გაკეთება ტკბილი პროდუქტის პირველ გაყიდვამდეც კი.

ასე რომ, თქვენი ამოცანაა გაარკვიოთ, რა ღირს თითოეული ტკბილი პროდუქტი. უნდა ითქვას, რომ საწარმოები მკაცრად ითვლიან თითოეული ნამცხვრის ფასს. იმისათვის, რომ გაიგოთ, რა ღირს ერთი კილოგრამი ტკბილი პროდუქტი, უნდა გააკეთოთ გამოთვლა, რომელშიც აუცილებლად უნდა შედიოდეს კვების ღირებულება და სხვა ხარჯები. ამ ხარჯებში შედის: წყალი, ელექტროენერგია და, რა თქმა უნდა, შრომა. ასევე მნიშვნელოვანია გამოთვალოთ რამდენი დაჯდება თითოეული ტორტის გაფორმება. დეკორაციისთვის რეკომენდებულია სპეციალური ყუთებისა და სტიკერების გამოყენება, რომლებიც წინასწარ შეძენილია სპეციალურ მაღაზიებში ან შეკვეთილია ადგილობრივი სტამბებიდან.

• ასე რომ, ბიზნეს გეგმის შედგენისას, თქვენ უნდა იცოდეთ სავარაუდო ხარჯები.
• პროდუქციის შესაძენად ღირს 180 ათასი რუბლის მომზადება.
• რეკლამასა და დიზაინზე უნდა დაიხარჯოს დაახლოებით 6000 რუბლი.

როგორ გავუსწროთ კონკურენტებს

ზემოთ უკვე ითქვა, რომ ასეთი ბიზნესი ყველა ქალაქში მაღალი კონკურენტუნარიანია. თუმცა, არ არის საჭირო სასოწარკვეთა. ყოველივე ამის შემდეგ, დღეს არის შესაძლებლობა, თავიდანვე გაასწროთ ყველას და გახადოთ თქვენი ბიზნესი მომგებიანი. უნდა გვახსოვდეს, რომ კლიენტის მოზიდვა შესაძლებელია მხოლოდ ირონიით.

მაგალითად, მამაკაცებისთვის ღირს მასიური ნამცხვრების შეთავაზება მნიშვნელოვანი აპლიკაციებით. მაგრამ ქალისთვის, თქვენ უნდა გააკეთოთ ნამცხვრები მცირე დეტალებით.

კარგი იქნებოდა საბავშვო თემაზე მუშაობა. ბევრი მშობელი ხომ ნამცხვრებს ძირითადად შვილებისთვის ყიდულობს. ამ კონდიტერის თქმით, ღირს ბავშვთა ტორტების ზღაპრული და ამავდროულად ნათელი დეკორის გამომუშავება.

ნამცხვრების გამოცხობა სახლში ბიზნეს გეგმა: როდის გჭირდებათ განვითარება

როგორც კი თქვენი აწევა აღზევება და ბევრი რეგულარული მომხმარებელი დაკომპლექტდება, თქვენ უნდა იფიქროთ თქვენი ბიზნესის გაფართოებაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, სახლის სამზარეულოში რთული იქნება მრავალი შეკვეთის შესრულება.

ასე რომ, მნიშვნელოვანია აირჩიოს ოთახი დიდი საცხოვრებელი ფართით და ყველა საჭირო კომუნიკაციით. ამავე დროს, ოთახი უნდა შეესაბამებოდეს ყველა სანიტარიულ სტანდარტს. ასევე ღირს დიდი მაცივრის ყიდვა, რომელშიც ყველაფერი შეინახება. საჭირო პროდუქტებიგამოცხობისთვის.

პატარა ხრიკები და როგორ მოვიზიდოთ ახალი მომხმარებლები

თუ საქმე ნელ-ნელა აღზევდება შენთვის. თუ გამოცხობა მოგწონთ, მაშინ უნდა გაითვალისწინოთ პროფესიონალების რამდენიმე რჩევა.

ასე რომ, ახალი მომხმარებლების მოზიდვა შესაძლებელია, თუ თქვენს პროდუქტს მიმზიდველ ფასს დააყენებთ. აღსანიშნავია, რომ ეს მომენტი დიდი პასუხისმგებლობით უნდა იქნას მიღებული. ამისათვის თქვენ უნდა შეისწავლოთ თქვენი კონკურენტების ფასები და აირჩიოთ იდეალური ღირებულება.

რეკომენდებულია ნამცხვრების ფასის ეტაპობრივი გაზრდა. და ეს უნდა გაკეთდეს შთამბეჭდავი კლიენტების ბაზის შეგროვების შემდეგ. იმისათვის, რომ თქვენი ბიზნესი იყოს მომგებიანი, თქვენ უნდა გამოირჩეოდეთ ბრბოსგან. ამიტომ ნამცხვრების დიზაინი მაქსიმალურად ლამაზი და ფერადი უნდა იყოს.

მოიზიდეთ მომხმარებლები დამატებითი ფასდაკლებით და საინტერესო ბონუსებით. ამიტომ რეკომენდირებულია თქვენი მომხმარებლების განებივრება ასეთი შეთავაზებებით.

ასევე ღირს სავიზიტო ბარათების დაბეჭდვა, რომლებიც უნდა დატოვოთ თქვენი ქალაქის ყველაზე ხალხმრავალ ადგილებში.