얼마나 많은 물고기를 판매할지. 생선 가게를 처음부터 여는 방법

기업가 정신은 결단력, 독창성, 자신감, 상황을 빠르게 탐색하고 결정을 내리는 능력과 같은 사람의 특정 자질을 요구합니다. 또한 경제 및 금융 분야에 대한 최소한의 기초 지식이 필요합니다. 그러나 모든 기업 활동은 아이디어에서 시작됩니다. 목적이 있고 기회가 있고 더 중요하게는 자신의 사업을 시작하려는 열망이 있다면 생선 거래와 같은 옵션을 고려해야 합니다. 도매 및 소매 거래를 시작하는 방법은 무엇입니까? 물론, 유능한 사업 계획의 준비와 함께. 인터넷에서 편집에 대한 자료를 찾는 것은 어렵지 않습니다.

어떤 종류의 물고기를 거래할 수 있습니까?

거의 모든 상점에서 판매되는 다음 제품 목록이 있습니다.

살아있는 물고기;
겨울 왕국;
소금에 절인 생선;
그을린;
말린 생선;
절단 제품: 필레, 스테이크.

신선한 생선 도매

약간의 경험과 필요한 자금, 당신은 신선한 생선의 도매 거래를 구성할 수 있습니다. 판촉 및 할인은 고객을 유치하는 좋은 방법입니다. 대도시에서는 경쟁이 매우 치열하기 때문에 작은 마을과 도시에서 물고기를 판매하는 것이 더 유리하다는 점을 고려할 가치가 있습니다. 당신은 당신의 지역에서 얼마나 많은 양어장을 운영하는지 알아내야 합니다. 그런 다음 교역용 물고기의 양을 주민 수와 비교하고 그러한 사업의 타당성에 대해 합리적인 결론을 도출해야 합니다.

어떤 비즈니스에서든 제품의 품질과 사업가의 정직성은 매우 중요한 측면입니다. 비즈니스를 큰 책임으로 대하면 고객을 신속하게 "획득"하여 지속적인 수입 증가에 기여할 것입니다.

청어 수확 및 판매

소금에 절인 생선은 사람들 사이에서 꽤 인기가 있기 때문에 청어를 수확하여 판매하는 것도 소매업체에게 상당히 비용 효율적인 아이디어입니다. 청어는 매우 적극적으로 채굴되기 때문에 원료를 찾는 것은 어렵지 않습니다. 또한이 물고기에는 흑해, 카스피해, 다뉴브 강, 태평양 청어, 검은 뒷받침과 같은 거대한 구색이 있습니다. 고객의 취향에 따라 살코기 또는 지방이 많은 생선, 부드러운 고기 또는 밀도가 높은 고기를 선택할 수 있습니다.

그러한 사업을 처음부터 시작하는 것이 더 어렵습니다. 이미 수확이나 거래에 대한 경험이 있으면 시작하는 것이 훨씬 쉽습니다. 그리고 가장 중요한 것은 스스로 물고기를 사랑하는 사람이어야 한다는 것입니다.

소금에 절이는 청어에 종사하려는 사람들에게는 올바른 수확을 위한 몇 가지 기본 원칙을 아는 것이 문제가 되지 않을 것입니다. 부드러운 소금에 절인 생선은 담그면 안됩니다. 일반적으로 고기는 어려움 없이 척추에서 제거됩니다. 다음으로 필레로 자르고 조각으로 자릅니다. 작고 이미 소금에 절인 생선은 자르기 전에 담그고 큰 후에는 담그십시오. 청어를 올바르게 담그는 방법을 배워야합니다. 필레의 경우 우유와 물을 1:1 비율로 사용합니다. 물을 주기적으로 바꾸면 담금질은 12-20시간 동안 지속됩니다. 매운 청어 또는 절인 청어를 수확할 때 담글 필요가 없습니다.

어업 거래의 요구 사항 및 규칙, 장비

무역 요구 사항 및 규칙은 식품 무역 기업에 대한 위생 규칙 - SanPiN 5781-91에 의해 규제됩니다. 규칙 목록 자체는 실제로 크기가 크므로 여기서는 작은 목록만 고려할 것입니다. Bestpravo.ru 웹사이트에서 전체 목록을 볼 수 있습니다. 이 요구 사항은 어류 거래를 위한 모든 장비(수족관, 냉장고 등)에 적용됩니다.

기업 계획, 배치에 대한 위생 요구 사항

50. 주거용 건물(1층, 2층, 지하 1층)에는 생선, 채소 전문점 및 일반 상가 판매를 금지합니다. 소매 공간 1000제곱미터 이상 m (SNiP 2.08.01-89 "주거용 건물"에 따름).

56. 식료품점은 음식 준비를 위해 격리되고 특별히 설비된 건물이 있어야 합니다. 식료품판매용 : 육류 절단실, 미식 및 유지방 제품, 생선, 야채 등의 준비실

무역을 위한 식품의 저장 및 준비를 위한 시설은 선적 및 판매 지점에 가능한 한 가까워야 하며 보행로가 있어서는 안 됩니다.

장비, 재고, 기구에 대한 위생 요구 사항

77. 어류 식품 무역 기업은 기업의 유형, 능력에 따라 그리고 전형적인 식품 무역 기업을 갖추기 위한 현행 기준에 따라 필요한 무역, 기술 및 냉장 장비를 갖추어야 합니다.

80. 부패하기 쉬운 식품의 판매 부서는 다음과 같아야 합니다. 틀림없이찬물 구비: 냉장 카운터, 쇼케이스, 캐비닛 등

82. 도마, 고기 및 생선 절단용 데크는 단단한 나무로 만들어져야 하며 표면이 매끄럽고 균열이 없어야 합니다.

83. 제품의 종류별로 별도의 도마와 칼을 별도로 비치하고 해당 부서의 지정된 장소에 보관한다.

식품 수령 및 보관에 대한 위생 요구 사항

115. 기지와 창고에서 냉장 생선, 뜨거운 훈제 생선, 요리 제품 및 생선 반제품을 수락하고 저장하는 것을 금지합니다. 이러한 제품은 판매를 위해 매장으로 직접 가야 합니다.

116. 냉장 생선은 공급자로부터 온 용기에 보관해야 하며, 보관 온도는 -2 °C, 식품 무역 기업의 저장 수명은 48시간이어야 합니다. 냉동 생선은 규정 및 기술 문서의 요구 사항에 따라 상자 행 사이에 칸막이가 있는 스택으로 쌓인 상자에 저장됩니다.

살아있는 물고기는 깨끗한 물에서 10 ° C의 온도에서 48 시간을 넘지 않는 따뜻한 계절에 수족관에 저장됩니다.

식품 출시에 대한 위생 요구 사항

135. 도매 및 소매날 제품(생선, 해산물, 육류, 가금류, 계란, 야채 등) 및 반제품은 즉석 제품 판매와 별도로 특수 부서에서 생산해야 합니다.

백화점 및 주문 매장에서 개별 주문을 준비할 때 생식품과 즉석 식품의 계량 및 포장을 별도로 수행해야 합니다.

식품 운송에 대한 위생 요구 사항

180. 어류 및 기타 식품 운송을 위한 특수 차량이 제공되어야 합니다. 이전에 살충제, 휘발유, 등유 및 기타 강한 냄새 및 독성 물질을 운송한 차량으로 식품을 운송하는 것은 금지되어 있습니다.

특정 유형의 식품을 운송하려면 운송되는 제품에 따라 라벨을 붙이고 전문 운송을 할당해야 합니다.

190. 무역용 활어는 얼음을 위한 특수 용기(100kg)와 물고기가 공기로 운송되는 물을 포화시키는 장비가 있는 단열 탱크 트럭의 저수지에서 운송됩니다. 탱크의 수온은 겨울에 1-2 °C, 봄과 가을에 4-6 °C, 여름에 10-14 °C가 되어야 합니다.

이 목록이 완전하지 않다는 점에 유의하십시오!

어떤 종류의 물고기를 거래할 수 있습니까?

거의 모든 상점에서 판매되는 다음 제품 목록이 있습니다.

살아있는 물고기;
겨울 왕국;
소금에 절인 생선;
그을린;
말린 생선;
절단 제품: 필레, 스테이크.

신선한 생선 도매

약간의 경험과 필요한 자금이 있으면 신선한 생선 도매 거래를 시작할 수 있습니다. 판촉 및 할인은 고객을 유치하는 좋은 방법입니다. 대도시에서는 경쟁이 매우 치열하기 때문에 작은 마을과 도시에서 물고기를 판매하는 것이 더 유리하다는 점을 고려할 가치가 있습니다. 당신은 당신의 지역에서 얼마나 많은 양어장을 운영하는지 알아내야 합니다. 그런 다음 교역용 물고기의 양을 주민 수와 비교하고 그러한 사업의 타당성에 대해 합리적인 결론을 도출해야 합니다.

청어 수확 및 판매

어업 거래의 요구 사항 및 규칙, 장비

무역 요구 사항 및 규칙은 식품 무역 기업에 대한 위생 규칙 - SanPiN 5781-91에 의해 규제됩니다. 규칙 목록 자체는 실제로 크기가 크므로 여기서는 작은 목록만 고려할 것입니다. 웹 사이트 Bestpravo.ru Bestpravo.ru에서 전체 목록을 볼 수 있습니다. 이 요구 사항은 어류 거래를 위한 모든 장비(수족관, 냉장고 등)에 적용됩니다.

기업 계획, 배치에 대한 위생 요구 사항

50. 어류 및 채소 전문점의 주거용 건물(1층, 2층 및 1층) 및 총 거래 면적이 1,000제곱미터 이상인 상점에 배치하는 것은 금지됩니다. m (SNiP 2.08.01-89 "주거용 건물"에 따름).

56. 식료품점에는 판매용 식품 준비를 위한 격리된 특수 시설이 있어야 합니다. 육류 절단실, 미식 및 유제품, 생선, 야채 등을 준비하는 방입니다.

무역을 위한 식품의 저장 및 준비를 위한 시설은 선적 및 판매 지점에 가능한 한 가까워야 하며 보행로가 있어서는 안 됩니다.

장비, 재고, 기구에 대한 위생 요구 사항

80. 부패하기 쉬운 식품의 판매 부서는 반드시 냉방 장치를 갖추어야 합니다: 냉장 카운터, 진열장, 캐비닛 등.

82. 도마, 고기 및 생선 절단용 데크는 단단한 나무로 만들어져야 하며 표면이 매끄럽고 균열이 없어야 합니다.

83. 제품의 종류별로 별도의 도마와 칼을 별도로 비치하고 해당 부서의 지정된 장소에 보관한다.

식품 수령 및 보관에 대한 위생 요구 사항

116. 냉장 생선은 공급자가 제공한 용기에 보관해야 하며 보관 온도는 -2 °C, 식품 무역 기업의 유통 기한은 48시간이어야 합니다. 냉동 생선은 규정 및 기술 문서의 요구 사항에 따라 상자 행 사이에 칸막이가 있는 스택으로 쌓인 상자에 저장됩니다.

살아있는 물고기는 깨끗한 물에서 10 ° C의 온도에서 48 시간을 넘지 않는 따뜻한 계절에 수족관에 저장됩니다.

식품 출시에 대한 위생 요구 사항

135. 원시 제품(어류, 해산물, 육류, 가금류, 계란, 야채 등) 및 반제품의 도매 및 소매 거래는 즉석 식품 판매와 별도로 특수 부서에서 수행되어야 합니다. .

백화점 및 주문 매장에서 개별 주문을 준비할 때 생식품과 즉석 식품의 계량 및 포장을 별도로 수행해야 합니다.

식품 운송에 대한 위생 요구 사항

특정 유형의 식품을 운송하려면 운송되는 제품에 따라 라벨을 붙이고 전문 운송을 할당해야 합니다.

190. 무역용 활어는 얼음을 위한 특수 용기(100kg)와 공기로 운송되는 물을 포화시키는 장비가 있는 단열 탱크 트럭의 저수지에서 운송됩니다. 탱크의 수온은 겨울에 1-2 °C, 봄과 가을에 4-6 °C, 여름에 10-14 °C가 되어야 합니다.

이 목록이 완전하지 않다는 점에 유의하십시오!

러시아에서는 활어 거래가 규칙이 아니라 예외입니다. 많은 시장과 상점의 경영진은 살아있는 상품이 구매자에게 좋은 미끼가 될 수 있음을 인식하고 있습니다.

활어, 갑각류 및 연체동물을 보관 및 판매하기 위한 수족관 시스템의 주요 요구 사항은 해양 동물이 10일 동안 신선하게 유지되는 조건을 만드는 것입니다. 우선, 이것은 낮은 수온 (최소 + 8 ° C)을 유지함으로써 달성됩니다. 물고기의 종류에 따라 최적의 온도가 다릅니다.

살아있는 물고기는 일반적으로 연못에서 잉어, 잔디 잉어, 은잉어 및 기타 물고기 종을 키우는 양식장에서 공급됩니다. 어업 회사는 잉어, 파이크, 메기, 도미, 철갑 상어와 같은 강 및 호수 물고기를 제공합니다.

활어의 크기와 살이 고르게 분포되어 있습니다.

물고기를 팔아 돈을 벌다

큰 물고기 중에 작은 물고기가 발견되면 이는 잡는 기술에 위배되는 것입니다. 건강한 개인의 품질은 등 부분의 색상으로 결정할 수 있습니다. 더 어둡습니다. 그런 물고기의 비늘은 꼭 맞습니다. 표면은 부드럽고 반짝이며 점액으로 약간 덮여 있습니다.

잉어와 가재를 달라고

상트페테르부르크에서 활어를 아주 활발하게 판매하는 아울렛 중 하나는 Torzhkovsky 시장입니다. 이러한 목적을 위해 경영진은 두 개의 수족관을 구입했습니다. 하나는 더 큰 수족관이 어장 중앙에 설치되어 있습니다(구매자는 모든 방향에서 접근할 수 있음). 크기가 작은 또 다른 제품은 판매자 뒤쪽, 즉 냉장 생선 테이블 뒤에 있습니다. 장비 임차인은 잉어, 송어, 스털렛, 파이크 퍼치 및 가재를 수입합니다.

Torzhkovsky 시장에서 운영되는 Streamer 회사의 직원인 Nikolai MAVLYUTOV는 Karpov가 Rostov 지역에서 각각 3-5톤의 대량으로 Kronstadt로 운반된다고 말합니다. - 그곳의 한 양어장에서 저수지로 발사된 배치가 구현을 기다리고 있습니다. 그곳에서 필요에 따라 라이브 상품이 상트페테르부르크로 배달됩니다. sterlet은 모스크바 지역에서 재배되며 송어는 Karelia에서 가져옵니다.

물고기는 과다 노출을 위해 식품 등급 폴리에틸렌으로 만든 밀폐 용기에 보관됩니다. 더 비싼 품종의 물고기는 소량으로 수입되어 Plexiglas 수족관으로 보내집니다. 그것을위한 물은 미리 여과되고 2 일 동안 침전됩니다. 산소는 특수 실린더에서 공급됩니다. 수족관의 수온을 최적에 가깝게 (약 + 10 ° C) 가져 오기 위해 얼음이 주기적으로 배치됩니다. 물고기는 운송 중 심한 스트레스를 받기 때문에 특수 메틸렌 용액을 물에 첨가하여 진정 효과가 있습니다. 그건 그렇고, 그것은 아름다운 파란색 또는 에메랄드 색으로 물을 물들입니다. 판매자에 따르면 물고기는 매우 빨리 판매되기 때문에 특별한 먹이를주지 않습니다.

살아있는 상품의 가격 범위는 95 루블입니다. 최대 450 루블의 잉어. sterlet의 경우 - 판매자 Nadezhda KOSELEVA가 말합니다. — 잉어는 구매자 중 가장 수요가 많습니다. 또한 살아있는 가재가 종종 요청됩니다. 같은 종의 냉장 생선과 활어의 가격 차이는 작지만 구매자는 후자를 더 신선하게 선호합니다. 그건 그렇고, 많은 사람들이 약간의 추가 비용으로 생선을 청소하고 정육점을 요구합니다. 이는 시장에 정육점이 있기 때문에 가능합니다.

활어의 운송이 독립적이 될 수 있습니다. 수익성 있는 사업또는 활어 거래에서 중요한 요소가 될 수 있습니다.

활어 운송 기술은 현재 잘 발달되어 있지만 아직 개선의 여지가 있습니다. 활어의 운송은 주로 육로로 이루어집니다.

물고기 운송 시 중요:

선적을 위한 생선 준비 관리, 선적 전 생선 상태 평가
드라이버 및 포워더 교육;
차량을 양호한 상태로 유지;
비상시 비행 차량에 대한 비상 지원 조직;
차량 생명 유지 시스템의 준비 및 유지 보수;
붓기, 비상 하역, 실린더 교체 장소 검색과 함께 경로 정교화;

물고기 부패의 시작은 아가미 틈새에서 불쾌한 냄새가 나는 것으로 결정됩니다. 그러한 물고기의 표면은 울퉁불퉁하고 점액으로 풍부하게 덮여 있으며 비늘이 떨어집니다. 손상 징후 중 하나 이상이 나타나면 상품을 판매에서 제거해야 합니다.

생선 사업을 처음부터 시작하는 방법: 실용적인 권장 사항

모든 사람은 일생에 한 번 이상 발견에 대해 생각했습니다. 자신의 사업. 그리고 그러한 사람들이 직면하는 첫 번째 일은 아직 점령되지 않은 틈새 시장을 찾는 것입니다. 그럴 것 같다, 현대 소비자단순히 놀랄 것이 없습니다. 하지만 반대편에서 본다면? 요즘 유행이란? 건강한 라이프 스타일, 독점적 인 옷과 신발. 현재 옵션인 생선 사업을 처음부터 고려하십시오.

아이디어 결정: 어디서부터 시작해야 할까요?

아이디어를 시각화해야 합니다. 즉, 해당 지역의 비즈니스 수익성, 투자 회수 기간 및 가능한 위험을 명확하게 보여주는 상세한 비즈니스 계획을 작성해야 합니다.

처음부터 사업을 시작하기로 결정하든 생선을 판매하기로 결정하든 기업가로 등록해야 합니다. 후자의 경우이 제품 판매를 기반으로하는 비즈니스에는 책임있는 접근 방식이 필요하므로 단순히 집에서 사업을 시작하기로 결정한 경우와 다르게 등록되기 때문에 더 많은 노력이 필요하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. .

첫 번째 단계는 Rospotrebnadzor로부터 허가를 받는 것입니다. 허가는 물고기 판매를 위해 선택한 지점을 검사하고 승인한 후에만 발행됩니다. 그런 다음 위생적인 생산 관리를 위한 계획을 준비해야 합니다. 문서를 직접 수집할 수는 있지만 많은 시간과 노력이 필요합니다. 모든 뉘앙스를 이해하는 변호사에게 이 책임을 맡기는 것이 더 합리적입니다.

제품을 판매하기에 적합한 장소 찾기

생선 판매를 위한 포인트를 찾고 선택하는 것은 이 비즈니스의 성공과 수익성이 좌우되는 핵심 포인트 중 하나입니다. 여기서 중요한 것은 해당 매장을 어떻게 여는가가 아니라 어디서 여는가이다. 훌륭한 해결책은 식료품 시장 근처에 지점을 여는 것입니다. 시장에서 직접 제품을 판매하는 경쟁업체보다 우위를 점할 수 있는 것은 특수 장비와 자신감을 불러일으키는 매장이 있다는 것입니다. 경쟁력 있는 가격을 제시하면 고객의 흐름이 보장됩니다.

경쟁업체의 경우 매장이 없는 곳을 선택하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 가격, 구색, 프리젠 테이션으로 구매자를 놀라게해야합니다. 사람들은 신뢰할 수 있는 상점을 선호하고 모든 새로운 것, 특히 음식과 관련하여 서두르지 않기 때문입니다.

제품 범위

어소트먼트는 생선 사업의 성공을 책임지는 다음 핵심 포인트입니다. 어디서부터 시작해야 할까요? 소비자를 놀라게 하는 방법? 예를 들어 훈제 생선 제품만 판매하는 좁은 전문 분야를 선택할 수 있습니다. 그러나 상점에 모든 취향에 맞는 제품이 있는 것이 좋습니다.

살아있는 물고기.
해물.
신선한 냉동 생선입니다.
신선한 제품입니다.

생선 통조림, 캐비아, 가재를 판매할 수도 있습니다.

중요: 소량으로 그러한 사업을 시작할 가치가 있습니다. 도시의 다른 지역에서도 관련 제품에 대한 수요가 크게 다를 수 있기 때문에 시장과 구매자를 느껴보십시오.

수산물 공급업체

제품이 매장에 오는 위치에서 품질뿐만 아니라 수요도 달라집니다. 구매자는 공급업체의 화이트리스트와 블랙리스트도 가지고 있으므로 가장 정직한 "어부"와 협력하지 않아 비용을 절감하려는 열망은 시작하기도 전에 비즈니스를 망칠 수 있습니다.

대부분 최선의 선택– 포수와 직접 협력. 이것은 신선한 제품에 대한 보증이며 구매 가격은 리셀러에서 가져 오는 것보다 저렴합니다. 그러나 예를 들어 이것은 해산물에는 작동하지 않으며 "네트워크"에서 직접 생선을 배달하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다.

모든 도시에는 다양한 해산물 및 관련 제품을 제공하는 도매상이 있습니다. 가장 중요한 것은 평판, 제안 및 가격을 신중하게 연구하는 것입니다. 서두르지 말고 선택하십시오. 그들은 당신보다 협력에 관심이 적기 때문에 항상 흥정의 기회가 있습니다.

참고: 시장 분석 및 계산을 수행하십시오.

물고기 무역

종종 자신의 고향에서 사는 것보다 이웃 지역에서 생선을 가져오는 것이 훨씬 저렴하다는 것이 밝혀졌습니다.

중요: 귀하의 구색에 검은색 또는 빨간색 캐비어와 같이 특히 고가의 제품이 포함된 경우 공급업체는 각별한 주의를 기울여 선택해야 합니다.

장비 구입

장비 유형은 제공하려는 제품과 형태에 따라 다릅니다. 따라서 다음을 위해 매우 중요합니다. 첫 단계문제 해결 - 생선 가게를 여는 방법, 구색을 결정하십시오.

필요할 것이예요:

냉동 생선 및 해산물의 냉동 및 저장용 챔버.
건조 및 훈제 제품의 보관을 위한 쇼케이스-냉장고.
통조림 식품, 캐비아용 특수 선반.
살아있는 제품을 위한 특별한 물 탱크.
신선한 생선을 보관할 수 있는 철제 특별 진열대입니다.

참고: 얼음은 강철로 만든 특수 테이블에 부어지며 정기적으로 업데이트해야 합니다. 이러한 공급으로 신선한 생선은 오랫동안 매력적인 모습을 유지합니다. 모습그리고 악화되지 않습니다. 또한 구매자는 자신이 좋아하는 사본을 독립적으로 선택하여 상태를 시각적으로 평가할 수 있습니다.

활어를 판매하기로 결정했다면 각 종마다 별도의 물 탱크와 필수 산소 공급 장치가 필요하다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 또한 적어도 구매자가 거기에서 수영하는 것을 볼 수 있도록 정기적으로 물을 바꾸고 수족관의 흙과 물고기 폐기물을 청소해야합니다. 그리고 누가 신선하다고 여겨지고 진열되어 있는 것보다 더 나빠 보이는 "라이브" 제품을 사고 싶어합니다.

참고로 이러한 수족관을 유지 관리하는 것은 비용이 많이 드는 일입니다. 그러나 구매자에게 이것은 한 시간 전에 수영 한 신선한 생선을 실제로 구입한다는 보장입니다. 신선한 제품에 대한 수요가 높기 때문에 그러한 책임을 지기로 결정했다면 탱크와 개인 자신의 상태를 주의 깊게 모니터링해야 합니다.

생선 가게를 여는 비용

생선 가게를 여는 비용은 지역마다 크게 다릅니다. 이것은 저수지, 강, 경쟁, 제품 수요의 존재와 같은 많은 요인의 영향을 받습니다.

당연히 생선 가게를 여는 방법에 대해 생각하는 모든 기업가는 가능한 이익에 중점을 둡니다. 그러나 이익은 아직 멀었지만 약간의 지출을 해야 합니다. 생선 사업을 시작하기 위한 초기 투자를 계산할 때 다음 비용을 고려할 가치가 있습니다.

판매용 건물 및 장비 임대 또는 구매.
허가 취득, 기업 활동 등록.
지불 공과금, 직원 급여.
스타터 상품 구매.
생선가게 광고.

평균적으로 구색과 지역에 따라 시작 자본의 가치는 300,000 루블에서 800,000 루블로 다양합니다.

상점의 수입과 지출의 대략적인 계산:

문서 등록 - 7-15,000 루블.
방 임대 - 20-60,000 루블.
물고기 장비 구매 및 설치 - 180-250,000 루블.
공과금 - 8-10,000 루블.
직원의 급여는 9-20,000 루블입니다.

또한 다음이 필요합니다. 일정 금액생선은 부패하기 쉬운 제품이라는 점을 염두에 두십시오.

이익은 상품의 마진에 따라 형성됩니다. 기본적으로 30-35%입니다. 일부 제품의 경우 최대 70%에 이를 수 있습니다. 구매자의 지속적인 흐름으로 첫 달에 이미 물고기를 판매하여 180-250,000 루블을 벌 수 있습니다. 이 중 약 절반은 깨끗한 상태로 유지됩니다. 따라서 그러한 사업은 몇 년 안에 완전히 갚을 것입니다.

생선 판매를 기반으로 하는 사업은 훌륭한 투자입니다. 가장 중요한 것은 이것을 모든 책임으로 취급하고 예외적으로 고품질의 제품을 제공하는 것입니다.

생선가게는 얼마를 가져오나요? 소규모 수산물 무역업의 역사

어업의 장점

높은 수요. 생선과 해산물은 인구 사이에서 매우 인기가 있습니다. 이 제품은 고기와 거의 동등하게 사용됩니다. 맛뿐만 아니라 이 제품의 활용도도 포인트다. 생선과 해산물은 성인과 어린이에게 주 2~3회 이상 권장됩니다.
넓은 범위와 합리적인 가격. 다양한 품종으로 각 사람이 좋아하는 물고기를 선택할 수 있습니다. 가격은 생선의 종류, 해산물의 품질에 따라 다릅니다. 다양한 제품으로 인해 부유층뿐만 아니라 중산층도 이러한 제품을 저렴하게 사용할 수 있습니다.
적은 투자와 빠른 투자 회수. 생선을 사업으로 판매하는 것은 수익성 있는 사업이며 사업을 시작하기 위한 투자는 충분히 빨리 보상을 받습니다. 수산물 판매업의 또 다른 장점은 안정적인 수입과 높은 수익입니다.

낚시 사업의 단점

경쟁. 생선 사업의 주요 단점은 이 사업 영역에서 매우 심각한 경쟁입니다. 그러나 입증된 방법을 사용하여 항상 경쟁자를 이길 수 있습니다. 예를 들어, 비참한 시장 노점 대신 생선 전문점을 열려면 고객에게 다양한 제품, 품질 보증 및 적절한 가격을 제공해야 합니다. 그리고 높은 경쟁과 같은 낚시 사업의 심각한 단점조차도 시간이 지남에 따라 실제로 플러스로 바뀔 수 있습니다.

생선 가게를 처음부터 여는 방법?

사업을 시작하기 위해 돈을 어디에서 얻을 수 있습니까? 이 질문은 거의 모든 야심 찬 기업가가 묻습니다. 몇 가지 옵션이 있습니다. 자세히 살펴보겠습니다.

은행 대출. 아마도 당신의 마음에 오는 돈을 얻는 첫 번째 옵션 일 것입니다. 그러나 여기에는 높은 이자율과 높은 실패 위험이 있어 대출 상환 능력을 상실하는 중요한 단점이 있습니다. 은행은 유망하지 않은 프로젝트에 대해 대출을 제공하는 것을 꺼리기 때문에 도움을 받기 위해 열심히 노력해야 한다는 점도 주목할 가치가 있습니다.

국가의 도움. 자신의 사업 개발을 위해 주정부로부터 재정 지원을 받는 특별한 프로그램이 있습니다. 이렇게 하려면 고용 서비스에 실업자로 등록해야 하고 다음 정보를 제공해야 합니다. 선임 순위그리고 임금이전 직장에서. 그리고 자신의 사업을 발전시키기 위해 국가로부터 무상으로 재정 지원을 받는 것이 매우 현실적입니다.

투자자. 생선 사업을 처음부터 시작할 수 있는 또 다른 기회는 투자자를 유치하는 것입니다. 투자자는 프로젝트를 후원할 준비가 된 사람들입니다. 그들의 목표는 수익성 있는 투자를 통해 초기 자본을 늘리는 것입니다. 그러나 프로젝트가 정말 유망하고 미래에 크고 안정적인 수익을 약속한다는 것을 증명해야 합니다. 친척이나 친구 중에서 투자자를 찾을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 아이디어의 본질, 목표 달성 방법 및 비즈니스의 투자 회수 기간을 설명하는 계산으로 유능한 비즈니스 계획을 작성하는 것입니다.

이 방법 중 하나는 처음부터 생선 사업을 시작하는 데 도움이 될 것입니다. 가장 중요한 것은 비즈니스에 대한 유능한 접근 방식입니다.

어업에 관한 프로그램 어업에 관한 프로그램

생선 가게 사업 계획

우리는 어업 사업의 명백한 장점과 사소한 단점에 대해 논의했으므로 이제 컴파일을 시작해야 합니다. 상세한 사업생선 가게의 계획입니다.

생선 가게 사업 계획의 요점:

목표와 목표. 첫 번째 단락에서 방향을 결정하고 달성하려는 특정 목표와 목표를 스스로 설정해야 합니다.
조직적인 순간. 이 섹션에서는 목표를 달성하기 위한 특정 방법을 식별해야 합니다. 사업자 등록, 매장 오픈을 위한 공간 임대, 장비 구매, 직원 고용 등
금융 섹션. 이 시점에서 사업 아이디어의 구현과 관련된 모든 비용을 자세히 계산하고 사업에 대한 대략적인 투자 금액을 계산해야합니다. 또한 프로젝트의 수익성과 투자 회수 기간을 결정할 필요가 있습니다.
사업 계획의 마지막 단락에서 사업이 성공적으로 존재할 경우 사업 발전에 대한 미래 전망을 개략적으로 설명해야 합니다. 생선 가게의 경우 추가 발전 전망은 생선 가게 네트워크를 여는 것입니다.

어업 등록

생선 판매를 시작하기 전에 관련 법적 당국에 사업자 등록을 해야 합니다. 이전 기사에서 활동을 시작하는 데 필요한 문서에 대해 자세히 논의했다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 첫 번째 및 두 번째 경우의 등록 프로세스는 거의 동일하지만 언급할 가치가 있는 뉘앙스가 많이 있습니다.

우선, 실질적인 법적 활동 형태를 선택해야 합니다. 개인사업자로 등록하는 것이 가장 유리합니다.
두 번째 단계는 Rospotrebnadzor로부터 활동에 대한 허가를 얻는 것입니다. 위생 역학 및 소방 서비스는 제품 판매와 건물의 규범 및 표준 준수에 대한 허가를 제공해야합니다. 생선은 특정 보관 규칙을 따르지 않으면 빠르게 변질되어 판매에 적합하지 않은 식품입니다. 따라서 위생 및 역학 서비스는 제품의 품질과 보관 조건을 엄격하게 관리합니다.
세 번째 단계는 방을 빌리는 것입니다. 집주인과의 계약을 통해 매장을 위한 공간을 확보해야 합니다. 생선 가게의 건물은 또한 특정 표준 및 화재 안전 요구 사항을 준수해야 합니다.

전체 패키지 완료 필요 서류모든 법적 복잡성을 이해하면 독립적으로이 사건을 경험 많은 변호사에게 맡길 수 있습니다.

생선 가게 임대 공간

이 중요한 사항에 특별한주의를 기울여야합니다. 조직적 순간생선 가게를 열 위치를 선택하는 것과 같습니다. 유리한 위치에서 콘센트귀하의 이익이 좌우됩니다.

장소를 선택할 때 우선 경쟁을 고려하십시오. 유사한 제품을 판매하는 경쟁업체 근처에 생선 가게를 여는 것은 바람직하지 않습니다. 우리는 생선 전문점에 대해 독점적으로 이야기하고 있으며 경쟁자는 생선 부서가 있는 식료품점이 아닙니다. 아마도 소비자는 다양한 구색과 신선한 제품을 갖춘 전문 매장에 관심을 가질 것입니다.

특정 위치는 도시의 혼잡한 지역을 선택해야 합니다. 예를 들어, 시장이나 슈퍼마켓 근처의 민간 부문에 생선 가게를 여는 것이 좋습니다. 따라서 많은 방문자가 확실히 길을 따라 상점을 방문하고 테이블을 위해 생선이나 해산물을 구입할 가능성이 높습니다. 아시다시피 이러한 제품은 일년 중 언제든지 인구에게 큰 수요가 있기 때문입니다.

매장 면적

모든 것은 판매된 상품의 양과 구색에 따라 달라집니다. 생선과 해산물을 소량 판매하는 것이 좋습니다. 오래된 제품을 판매하는 것보다 공급 업체와 협상하여 일주일에 여러 번 제품을 공급하는 것이 좋습니다. 따라서 상점의 생선은 항상 가장 신선하고 고객은 구매 한 제품의 품질에 만족합니다.

상점의 최소 면적은 약 50 평방 미터입니다. m. 이것은 냉장고와 진열장에 상품을 배치하기에 충분하며 구매자를위한 충분한 공간도 있습니다.

생선 가게 장비

장비를 구입하려면 상당한 금액이 필요합니다. 제품의 적절한 보관 필수 요건. 고객이 판매하는 제품의 품질에 대해 항상 확신할 수 있도록 어류 및 해산물 보관에 대한 특정 표준이 고려되어야 합니다.

예를 들어, 냉동 생선은 적절한 온도의 냉동고에 보관됩니다. 살아있는 물고기의 경우 일반적으로 특별한 대형 수족관을 구입하여 구매자를 기다립니다. 연어 고기는 특수 스테인리스 스틸 테이블에 보관하고 얼음을 많이 넣어 식혀야 합니다.

훈제 생선과 말린 생선은 갈고리에 매달려 있습니다. 일반적으로 물고기의 각 유형에는 고유한 저장 특성이 있습니다. 이것은 제품의 신선도와 품질을 유지하기 위해 알고 준수해야 하는 모든 것입니다.

제품군 및 가격 정책

우선, 제품에 대한 수요를 연구하고, 어떤 유형의 물고기가 인구 사이에서 인기가 있는지, 가장 자주 구매되는 것을 결정해야 합니다. 이것은 초기 단계에서 수행되어야 합니다.

그런 다음 구색을 결정하십시오. 수요뿐만 아니라 매장의 위치에도 초점을 맞추는 것이 좋습니다. 당연히 도시의 엘리트 지역이나 센터에서 값 비싼 생선을 판매하는 상점을 열 수 있으며 확실히 상품에 대한 수요가있을 것입니다. 도시의 주거 지역에서는 인구 중 가장 수요가 많은 저렴한 제품을 판매하는 것이 더 유리합니다.

공급업체

어업 성공의 중요한 열쇠는 올바른 선택제품 공급업체. 오늘날, 제공하는 많은 도매 기지가 있습니다. 다른 유형생선과 해산물이지만 더 싼 공급자가 아니라 신뢰할 수 있는 공급자를 선택해야 합니다. 물론 가격도 중요하지만 가게의 신뢰도가 더 중요합니다. 품질이 낮은 상품을 판매하면 곧 고객이 없을 것입니다.

또는 추가로 물고기 양식에 참여하거나 농장에서 자신의 제품을 판매하기 때문에 공급자를 찾는 데 문제가 없습니다.

직원

교대로 일할 수 있도록 생선 가게에 최소한 두 명의 판매원을 고용해야 합니다. 판매자는 판매되는 제품의 범위와 가격을 탐색하고 방문자에게 예의를 갖추어야 하며 유능하고 책임감 있는 직원이어야 합니다.

어떤 경우에도 방문자에게 무례하게 굴지 않아야합니다. 큰 경쟁은 소비자가 선택의 폭이 넓고 기분을 망치거나 다른 시간에 품질이 낮은 제품을 판매하는 상점에 올 가능성이 없다는 사실로 이어집니다.

따라서 상점의 직원을 선택할 때 매우 신중해야합니다. 비즈니스의 이익과 성공은 작업의 일관성에 달려 있습니다.

광고 개념

고객 유치가 주요 업무입니다. 이 단계를 매우 진지하고 책임감 있게 수행하십시오.

우선, 고객은 다양한 제품, 양질의 서비스 및 합리적인 가격에 매료될 것입니다.

또한 경제 및 금융 분야에 대한 최소한의 기초 지식이 필요합니다. 그러나 모든 기업 활동은 아이디어에서 시작됩니다. 목적이 있고 기회가 있고 더 중요하게는 자신의 사업을 시작하려는 열망이 있다면 생선 거래와 같은 옵션을 고려해야 합니다. 도매 및 소매 거래를 시작하는 방법은 무엇입니까? 물론, 유능한 사업 계획의 준비와 함께. 인터넷에서 편집에 대한 자료를 찾는 것은 어렵지 않습니다.

어떤 종류의 물고기를 거래할 수 있습니까?

거의 모든 상점에서 판매되는 다음 제품 목록이 있습니다.

신선한 생선 도매

청어 수확 및 판매

소금에 절이는 청어에 종사하려는 사람들에게는 올바른 수확을 위한 몇 가지 기본 원칙을 아는 것이 문제가 되지 않을 것입니다. 부드러운 소금에 절인 생선은 담그면 안됩니다. 일반적으로 고기는 어려움 없이 척추에서 제거됩니다. 다음으로 필레로 자르고 조각으로 자릅니다. 작고 이미 소금에 절인 생선은 자르기 전에 담그고 큰 후에는 담그십시오. 청어를 올바르게 담그는 방법을 배워야합니다. 필레의 경우 우유와 물을 1:1 비율로 사용합니다. 물을 주기적으로 갈아준다면 담금질은 몇 시간 동안 지속됩니다. 매운 청어 또는 절인 청어를 수확할 때 담글 필요가 없습니다.

어업 거래의 요구 사항 및 규칙, 장비

요구 사항 및 거래 규칙은 식품 무역 기업을 위한 위생 규칙 - SanPiN에 의해 규제됩니다. 규칙 목록 자체는 실제로 크기가 크므로 여기서는 작은 목록만 고려할 것입니다. Bestpravo.ru 웹사이트에서 전체 목록을 볼 수 있습니다. 이 요구 사항은 어류 거래를 위한 모든 장비(수족관, 냉장고 등)에 적용됩니다.

기업 계획, 배치에 대한 위생 요구 사항

무료 법률 자문:

56. 식료품점에는 판매용 식품 준비를 위한 격리된 특수 시설이 있어야 합니다. 육류 절단실, 미식 및 유제품, 생선, 야채 등을 준비하는 방입니다.

무역을 위한 식품의 저장 및 준비를 위한 시설은 선적 및 판매 지점에 가능한 한 가까워야 하며 보행로가 있어서는 안 됩니다.

장비, 재고, 기구에 대한 위생 요구 사항

80. 부패하기 쉬운 식품의 판매 부서는 반드시 냉방 장치를 갖추어야 합니다: 냉장 카운터, 진열장, 캐비닛 등.

82. 도마, 고기 및 생선 절단용 데크는 단단한 나무로 만들어져야 하며 표면이 매끄럽고 균열이 없어야 합니다.

83. 제품의 종류별로 별도의 도마와 칼을 별도로 비치하고 해당 부서의 지정된 장소에 보관한다.

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식품 수령 및 보관에 대한 위생 요구 사항

살아있는 물고기는 깨끗한 물에서 10 ° C의 온도에서 48 시간을 넘지 않는 따뜻한 계절에 수족관에 저장됩니다.

식품 출시에 대한 위생 요구 사항

백화점 및 주문 매장에서 개별 주문을 준비할 때 생식품과 즉석 식품의 계량 및 포장을 별도로 수행해야 합니다.

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식품 운송에 대한 위생 요구 사항

특정 유형의 식품을 운송하려면 운송되는 제품에 따라 라벨을 붙이고 전문 운송을 할당해야 합니다.

190. 무역용 활어는 얼음을 위한 특수 용기(100kg)와 공기로 운송되는 물을 포화시키는 장비가 있는 단열 탱크 트럭의 저수지에서 운송됩니다. 수조의 수온은 겨울에 4-6 °C, 봄과 가을에 4-6 °C, 여름에 °C가 되어야 합니다.

이 목록이 완전하지 않다는 점에 유의하십시오!

리뷰 및 의견

"물고기 무역"기사에 대한 10 개의 의견

무료 법률 자문:

활어 공급업체를 찾고 있습니다. 그리고 수족관이 필요해

내 소유의 VAZ 21099 차량에서 신선한 생선을 사서 다른 지역에서 재판매하고 싶습니다. 합법인가요? 미리 감사드립니다. 그렇지 않으면 물고기 거래를 시작하는 방법을 모르겠습니다.

어부에게서 물고기를 사면 어떻게 거래합니까? 알아요 좋은 곳그러나 어떤 서류가 필요합니까? 모든 것을 올바르게하는 방법?

신사 숙녀 여러분!

검증 당사자는 영하 18도에서 냉동 생선을 판매할 때 해동 챔버가 있음에도 불구하고 패키지를 해동할 권리가 없다고 주장합니다.

무료 법률 자문:

냉동 생선을 24kg 연탄에 팔아야 합니다. 또는 물고기의 무결성에 대한 필요성에 대한 구매자의 요청에 관계없이 그것을 깨십시오.

판매하기 전에 뜨거운 훈제 생선 각각에서 꼰 로프를 제거해야 합니까?

Sergeeva Natalya, 열간 압연 생선은 로프가 있거나없는 상점에서 판매됩니다. 일반적으로 일부 품종의 물고기는 쉽게 부서질 수 있기 때문에 시장성 있는 외관을 유지하기 위해 남겨둡니다. 아니면 그냥 아름다움을 위해.

그리고 제 질문은 입니다. 생선은 어떻게 팔아야 합니까( 내장이 있든 없든) 그리고 내가 살아있는 생선을 사면 가게에서 내 요청에 따라 그것을 내장해야 합니까?

생선은 곱창이 있거나 없이 판매될 수 있습니다. Pro 필수 - 필수는 아니지만 일부 상점에서는 문제 없이 이 작업을 수행할 수 있습니다.

이 사이트는 러시아, 우크라이나, 벨로루시, 카자흐스탄, 우즈베키스탄, 아제르바이잔, 조지아, 아르메니아, 타지키스탄 및 키르기스스탄의 소규모 비즈니스를 돕기 위해 만들어졌습니다.

무료 법률 자문:

생선 및 생선 제품 판매자는 어떤 문서를 가지고 있어야 합니까?

생선 제품의 품질을 확인하는 방법?

생선, 훈제 또는 약간 소금에 절인 생선과 생선 제품의 제조업체(또는 판매자)가 특정 준수 문서를 가지고 있어야 한다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 판매자와 제조업체가 제공하는 이러한 문서의 가용성은 원산지의 성실성과 상품 품질을 결정하는 데 도움이 되며 경우에 따라 건강을 구할 수 있습니다!

품질 선언(이전에는 품질 인증서로 불렸던 SanPiN의 요구 사항에 대한 적합성 선언).

어류 및 어류 제품은 SanPin 2.3.2., GOST R3 및 어류 제품에 대한 관련 GOST의 요구 사항을 준수하기 위해 의무적으로 신고해야 합니다.

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수의사 증명서(또는 수의사 증명서).

생선(생, 냉장, 냉동, 소금에 절인 것, 매운 것, 찬 것, 뜨거운 훈제, 건조)은 특정 양식의 수의사 증명서를 첨부해야 합니다.

품질 인증서(제품 유형, 만료 날짜 및 특정 제품 배치의 출시 날짜가 규정된 주 2회 발행됨)

이 문서는 식품 조작(판매, 운송)에 필요합니다. 수의학 증명서의 형식은 상품이 운송되는 거리에 따라 다릅니다.

절대적으로 모든 제조업체와 판매자는 제품의 품질과 소비자의 건강을 위한 안전을 확인하는 이러한 문서를 가지고 있어야 합니다.

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생선 가게를 처음부터 여는 방법

생선은 적절하게 구성된 식단에서 필수 불가결합니다. 이 제품은 비타민, 칼슘, 요오드, 철, 인 및 인체에 필요한 아미노산의 공급원입니다. 생선은 튀김, 조림, 소금에 절인 것, 말린 것, 훈제할 수 있습니다. 많은 생선 요리가 있습니다. 이것은이 제품이 우리나라 인구 사이에서 큰 수요가 있음을 나타냅니다. 그러나 특정 요리를 준비하는 데 필요한 종류의 생선을 정확히 구입하려면 좋은 생선 가게를 찾아야 합니다. 우리 나라에는 그러한 좁은 프로필 시장이 충분하지 않습니다. 따라서 수익성 있는 사업을 위한 아이디어를 찾고 있는 기업가는 생선 가게를 여는 방법에 대해 생각해야 합니다. 물론 제재가 가해진 후 붉은어류 구색의 75~80%를 차지하는 노르웨이산 연어가 우리 나라에 들어오지 못하게 됐다. 그러나 소량으로 현재 칠레와 페로 제도에서 수입됩니다.

생선 가게를 사업으로 생각하는 기업가는 먼저 다음 질문에 대한 답을 찾아야 합니다.

무료 법률 자문:

생선 가게를 여는 것이 어디에서 수익성이 있습니까?
생선을 주문하는 공급업체는 어디입니까?
물품을 어디에 보관할 것인가?
사업을 운영하려면 어떤 장비가 필요합니까?

활동 등록

생선 거래 허가를 받으려면 위생 및 역학 스테이션과 Rospotrebnadzor에 연락해야 합니다. 이 구조는 생선 가게가 위치 할 건물, 즉 필요한 모든 요구 사항이 충족되는지 여부를 확인합니다. 제품에 대한 품질 인증서는 공급자가 발행합니다.

어류 거래에 대한 대략적인 허가 목록은 매우 인상적입니다.

SES의 결론;
위생적인 생산 관리를 위한 조치 프로그램
상점을 찾을 수 있는 권한(Rospotrebnadzor에서 발급)
화재 안전 표준 준수에 대한 결론
직원의 의료 도서;
생선 가게에 대한 규제 문서;
쓰레기 및 고형 생활 폐기물 제거에 대한 동의
곤충 및 쥐 퇴치 계약;
차량 소독 계약
작업복 드라이클리닝 계약
환기 시스템 유지 보수 계약.

전문가들은 처음부터 생선 가게를 열기 전에 전문가에게 문의할 것을 권장합니다. 법률 사무소이 문서 패키지를 수집합니다. 각 업소를 돌아보는 데 시간이 많이 걸리기 때문에 각 시정촌의 요구 사항이 다르고이 서류를 언제 마칠 수 있는지 명확하지 않으며 자신의 생선 가게를 열 준비를 위해 다음 단계를 처리해야합니다.

생선 가게를 여는 옵션

해산물 매장을 여는 좋은 옵션은 버스 정류장과 가까운 넓은 주거 지역에 위치한 방입니다. 대중 교통, 유치원 또는 학교. 즉, 많은 사람들이 매일 이곳을 지나야 합니다. 독립형 전문 매장일 수도 있고 기존 식료품 시장의 별도 부서일 수도 있습니다. 후자의 옵션은 최소 비용으로 생선 가게를 여는 방법을 고려하는 경우 특히 관련이 있습니다. 이 경우 임차인이 별도의 건물 임대료를 지불하는 것보다 훨씬 저렴하기 때문입니다.

또 다른 좋은 옵션숙박 시설은 큰 물고기 마구간이 될 것입니다 식료품 시장. 식료품을 구입할 때 고객은 좋은 구색으로 매장을 방문합니다. 그들이 시장에 가는 가장 큰 이유는 신선도, 고품질그리고 다양한 상품.

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생선 거래를 위한 건물 임대

비주거용 건물에 배치
흐르는 물과 하수도가 있습니다. 냉수 및 온수 공급이 중단되지 않아야 합니다.
별도의 기능 환기가 있어야 합니다.
와는 별개로 거래장, 창고, 준비실, 화장실, 직원 휴게실을 갖습니다.

적절한 방을 찾으면 임대 계약 조건을 주의 깊게 연구하고 전기 또는 배관에 문제가 있는 경우 비용에서 수리를 누가 할 것인지에 이르기까지 가능한 모든 뉘앙스를 기록해야 합니다. 통신 배치 계획은 임대 계약서에 첨부되어야 합니다. 장비를 배치하는 방법을 계획해야 하므로 이는 매장에서 중요한 세부 사항입니다. 실제로 작은 생선 가게를 열기 전에 기업가는 상품 구색을 결정하고 신선한 생선, 금속 테이블, 통조림 식품 쇼케이스 및 소금에 절인 생선, 말린 생선 및 기타 생선을 보관하기 위한 냉동 장치를 주문해야 합니다.

매장 장비

정전 보호용 디젤 발전기;
냉동고;
홈이있는 금속 테이블, 바닥이 얼음 층으로 덮여 있습니다.
냉동 장치;
냉장 진열장;
서리가 내린 가슴;
카운터;
무역 규모;
선반;
에어컨.

물고기는 아주 빨리 상합니다. 유통기한이 지난 상품을 버려 손실을 방지하기 위해 일부 기업가는 상점에서 생선 훈제를 사업으로 조직합니다. 이러한 아이디어를 구현하려면 흡연실을 구입해야 합니다.

제품 공급 구성 및 구색 컴파일

구색은 생선 가게의 사업 계획에 따라 콘센트가 고객의 모든 요구 사항을 충족해야하기 때문에 매우 다양해야합니다.

다음 품목은 상점의 선반에 있어야 합니다.

신선, 냉동, 염장, 건조, 훈제 생선;
캐비아;
새우, 홍합, 가재 및 기타 해산물.

활어의 경우 수요가 충분하지 않을 위험이 있지만 이는 경험적으로만 결정할 수 있습니다.

또한 고객에게 조미료, 소스, 통조림 등 관련 제품을 별도로 제공할 수 있습니다.

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여름에는 판매량이 약 15% 감소하면 청량음료, 크바스, 맥주를 판매할 수 있습니다.

금융 투자

또한 우리 시대에는 프랜차이즈를 구입하여 생선 가게를 열 수 있습니다. 예를 들어, Rybseti 프랜차이즈를 구입할 때 초기 투자는 루블과 같고 월별 로열티는 루블과 같습니다. 2개월 회수. 이 돈으로 기업가는 매장 부지 선정부터 직원 고용까지 사업에 대한 전폭적인 지원을 받습니다.

생선가게 수익성 전망

생선 및 해산물에 대한 이윤은 20-60%가 될 수 있으며, 이는 2017년 생선 가게를 러시아에 최소한의 투자로 가장 수익성이 높은 사업으로 만듭니다. 판매 가격을 계산할 때 상품의 품질, 고객의 구매력 및 가장 가까운 경쟁사의 가격을 고려해야 합니다.

생선 및 해산물 판매는 제품의 품질과 좋은 위치 조건에 따라 70-100%에 도달할 수 있습니다. 이러한 회전율로 "생선 가게를 여는 것이 수익성이 있습니까?"라는 질문에 긍정적으로 대답하는 것이 가능합니다. 생선 가게의 월 수입은 루블이 될 수 있고 순이익은 루블입니다.

사업 수익성

콘센트의 수익성을 높이려면 다음을 수행해야합니다. 광고 캠페인. 프랜차이즈 구매의 경우 전문가가 대신해 드립니다. 대규모 네트워크. 생선 가게를 처음부터 열고 고객의 흐름을 구축하는 방법은 무엇입니까? 말하자면 자신의 이름을 만드는 데 필요한 필수 항목이 있습니다.

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잘 디자인된 매력적인 간판;
광고판에 새로운 생선 가게 광고
주의를 끌고 판매 지점으로 가는 길을 보여주는 독특하고 기억에 남는 비문 및 표지판
할인 및 프로모션. 예를 들어, 학생 및 연금 수급자를 위한 특정 유형의 제품에 대한 할인 또는 일부 휴일 전용 판매.

생선 가게를 홍보하는 방법을 생각할 때 인터넷 광고를 잊지 마십시오. 고객이 택배로 신선한 생선을 주문할 수 있는 자신만의 온라인 상점을 만들 수 있습니다.

사업 계획을 수립하는 단계에서도 사업을 위협할 수 있는 위험을 예상하고 그러한 위험이 발생할 경우 조치를 취해야 합니다.
예를 들어, 귀하의 활동과 관련된 법률 또는 위생 및 역학 서비스의 요구 사항이 변경되면 귀하의 비즈니스를 새 표준에 맞게 긴급히 가져와야 합니다.
구매 가격이 급격히 상승함에 따라 여분의 공급 업체가 여러 개 있고 고객을 잃을 위험없이 상점에서 점진적으로 가격을 인상하여 나중에 상환 할 수있는 보험 금액이 더 좋습니다.

생선 가게를 정리하기 전에 주의해야 할 사항은 다음과 같습니다.

새로운 위치로 이동하면 고객을 잃게되므로 연장 가능성이 있는 건물에 대한 임대 계약을 체결합니다.
장비 배치를 계획하기 위해 건물 소유자의 배선도 및 기타 통신이 필요합니다.
여름 매출 하락을 도입하여 보완 추가 직위일반적인 구색의 관련 제품.

상점 작업에서 중요한 것은 판매자 선택입니다. 그들은 무역에 대한 경험이 있어야 하고, 물고기의 종류를 이해하고, 특정 요리를 준비하기 위해 하나 또는 다른 제품을 선택할 수 있는 능력이 있어야 합니다. 직원은 매장의 청결도를주의 깊게 모니터링하고 상품의 유통 기한을 양심적으로 확인하고 선반에 저품질 제품이 존재하지 않도록해야합니다. 또한 판매자는 고객과 의사 소통하고 친절하고 깔끔해야합니다.

결론

어류 및 해산물 사업을 시작하려면 신중한 계획과 통제, 특정 재정적 투자가 필요합니다. 당신은 제품의 특성 때문에 매일 프로젝트를 진행해야 합니다. 높은 레벨경쟁.

무료 법률 자문:

생선 가게를 여는 곳은 어디입니까? - 허가 등록, 건물 선택, 신뢰할 수있는 제품 공급 업체 검색.

무엇을 두려워해야합니까? - 생선 가게에서 도보 거리 내에 경쟁자의 출현, 위기의 예측할 수 없는 결과, 창고에 상품을 보관하기 위한 조건 위반 및 선반에 만료된 상품의 출현. 심각한 결과를 피하기 위해서는 불가항력을 미리 계산하고 이에 대처할 조치 목록을 준비해야 합니다.

생선 가게를 여는 것이 수익성이 있습니까? -이 사업을 수행하기위한 모든 팁을 고려하면 수익성이 있습니다. 우리 나라의 생선은 올바른 구색을 선택하면 인기있는 제품입니다. 타겟 청중그의 생선 가게 - 성공이 보장됩니다. 생선 가게의 투자 회수 기간은 약 1.5년이지만 올바른 접근 방식만 있다면 2017년 위기 상황에서 안전하게 좋은 사업 아이디어라고 할 수 있습니다. 프랜차이즈를 살 수 있는 충분한 돈이 있는 기업가는 매장을 조직하는 데 어려움이 덜하지만 추가 비용이 발생합니다.

생선 소매 판매 - 필수 서류

임대차계약, 매매계약 등

무료 법률 자문:

판매되는 제품의 필수 목록으로 위생 및 역학 결론;

물고기 키오스크의 상태에 대한 화재 안전 결론;

직업 증명서;

건물의 소독, 소독 및 폐기 실행에 대한 동의

환기 및 공조 시스템의 정기적인 소독 및 청소 구현에 대한 계약;

형광등 폐기 계약

무료 법률 자문:

소비자의 권리를 보호하는 법률에 관한 텍스트의 거래 현장에서의 존재;

FSB, 중앙 내무부, 긴급 상황 및 민방위 전화번호(거래 현장에 반드시 있어야 함)

고형쓰레기, 음식물쓰레기 및 대형쓰레기의 제거에 관한 협정

위생 인증 및 검사 결과의 의무 표시가있는 모든 판매자의 의료 도서.

2. 비늘은 몸에 꼭 맞아야 하고 광택이 있어야 합니다.

생선 판매 문서 : 법적 형태의 사업 선택

생선 가게를 열려면 개인 기업가 또는 LLC를 등록해야 합니다. 세무서거주지에서. 사업자 등록증을 발급하려면 신청서를 작성하고 OKVED 코드를 표시하십시오.

도매용 - 코드 51.38.1
생선 및 해산물 소매 판매 - 코드 52.23.1, 구색에 통조림 식품이 있는 경우 52.23.2가 적합합니다.

실습권 증명서를 받은 경우 기업가 활동, 상점 건물에 대한 임대 계약을 체결할 수 있습니다.

수산물 거래에 필요한 서류와 입수 방법

생선 및 해산물 판매 허가를 받으려면 San Epidemiological Station 및 Rospotrebnadzor에 문의하십시오. 검사관은 생선 가게 아래의 건물이 법에 의해 설정된 규범을 준수하는지 확인합니다.

생선 가게 구내에 대한 기본 요구 사항 :

비주거 건물의 위치. 주거용 건물의 1층과 지하층에 소매점을 두는 것은 금지되어 있습니다.
물고기를 자르고 저장하기 위한 별도의 격리된 공간이 있습니다.
거래 층의 최소 면적은 25 - 30m²입니다.
공급 및 배기 환기.

공공 서비스는 또한 제품에 대한 인증서를 제시해야 합니다. 1997년 8월 13일 러시아 연방 정부령 N 1013에 따르면 생선, 생선 및 기타 바다 제품은 필수 인증 대상입니다. 품질 선언(구 품질 인증서) 및 수의 인증서(또는 수의 인증서)는 공급자에게 요청해야 합니다.

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생선 가게를 여는 데 필요한 서류: 목록

위생 및 역학 결론(SEZ). Rospotrebnadzor 발행. 방이 SanPiN(SanPiN)의 규칙에 따라 설정된 표준을 준수하는지 여부를 결정합니다.
위생 및 산업 제어 프로그램.
Rospotrebnadzor에서 소매점을 열 수 있는 권한.
직원의 유니폼 세탁에 대한 드라이 클리닝 및 세탁 서비스 계약.
고형 생활 쓰레기 및 쓰레기 수거 계약.
에어컨의 정기 청소 및 소독 및 환기에 대한 동의.
수은 램프 폐기 계약.
소독, 경감 및 소독을 위한 계약.
차량 소독에 관한 동의, 제품 배송을 위해 자가용을 사용하는 경우.

상점에 있어야하는 생선 거래에 대한 문서 목록

개별 기업가 또는 LLC의 등록 증명서 및 건물에 대한 문서(임대 계약 또는 소유권 증명서) 외에도 생선 가게에는 다음이 있어야 합니다.

판매된 제품 목록이 포함된 부록이 있는 SanPin의 결론(거래소에서)
시의 소방 서비스의 결론
재직증명서
러시아 연방 법률 "소비자 권리 보호에 관한"텍스트 (거래 현장)
FSB 중앙 내무국 민방위 및 비상 조직의 전화 번호 (거래 층)
검사 결과 및 위생 인증 마크가 있는 모든 판매자의 의료 도서

문서의 전체 패키지를 작성하거나 생선 가게를 구입

거래 규칙 위반에 대한 벌금은 상당히 큽니다. 서류 작업에 시간을 낭비하고 싶지 않다면 기성품에주의하십시오. 이미 운영중인 상점을 구입할 때 소유자는 모든 문서를 제공합니다.

모스크바에서 판매 중인 아울렛에 관심이 있으시면 이 카탈로그를 참조하십시오. 우리는 또한 러시아 전역에서 판매되는 무역 분야의 비즈니스 기반을 보유하고 있습니다.

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물고기 부서를 여는 방법

매년 평균적으로 러시아의 모든 시민은 22kg의 생선을 섭취하는 반면 유럽인은 각각 30kg, 일본인은 60kg 이상을 섭취합니다. 이것은 국내 시장아직 생선 제품으로 완전히 포화되지 않았습니다. 따라서 생선과 해산물을 판매하는 새로운 노점과 상점을 여는 것은 수익성 있는 사업이 될 수 있습니다.

기본 교육 - 시장 조사, 공급자 및 좋은 장소 검색

제안된 거래 지역에서 준비와 시장 조사 없이는 할 수 없다는 점에 유의해야 합니다. 수산 시장의 용량, 경쟁이 얼마나 큰지를 결정할 필요가 있습니다. 안정적인 수요가 보장될 것입니다. 그러나 이것이 생선 판매점을 여는 최종 결정을 내리는 데 결정적인 요소일 뿐만 아니라.

신뢰할 수 있는 공급업체는 이 무역 부문의 두 번째 주요 조건입니다. 좋은 도매 기지, 제공하는 어업 기업 유리한 가격, - 이러한 개체의 검색은 비즈니스 준비를 시작하는 가장 중요한 출발점입니다. 동시에 하나 또는 다른 공급 업체를 선택하는 결정은 가격뿐만 아니라 거래 장소와의 거리 및 제품 배송 방법의 영향을 받아야합니다. 약간 도매 회사독립적으로 전달할 수 있습니다. 그렇지 않으면 냉장고가 있는 자신의 차를 구입하거나 계약을 체결해야 합니다. 운송 회사어류 제품의 배송을 제공할 수 있습니다.

제품을 판매하려면 생선 마구간을 설치하거나 식료품점에서 부서를 열 수 있습니다.

생선은 상하기 쉬운 상품이므로 빠른 판매가 필요하므로 유동인구가 많은 곳에 포인트를 배치해야 합니다. 정지 단지는 최상의 옵션 중 하나입니다. 주거 지역에 생선 마구간을 여는 것도 이점을 가져올 것입니다. 이 경우 콘센트에는 항상 일반 고객이 있기 때문입니다.

필수 서류

열고 작업하려면 전체 문서 패키지가 필요합니다.

등록 증명서(LLC 또는 개인 기업가일 수 있음).
이에 대한 권리를 확인하는 문서 비주거 건물소유하거나 임대하여 사용합니다.
판매된 모든 제품 목록이 포함된 SES의 결론. 이 문서는 거래 현장에 직접 있어야 합니다.
결론부터 시정부화재 안전 표준을 준수하는 건물에 대한 소방 서비스.
건물 및 환기 시스템의 유지 관리 및 소독 계약.
고형폐기물 및 음식물쓰레기 수출계약
매장 직원을 위한 위생 책.

범위

구매자는 다음 범위를 제공할 수 있습니다.

냉동 생선. 목록에 최소 15종이 포함되는 것이 바람직하며 그 중 헤이크, 고등어, 청어, 명태, 핑크 연어, 틸라피아, 블루 whiting, greenling, sprat, capelin과 같이 수요가 많은 종입니다.
갓 잡은 생선. 글쎄, 그것이 적어도 10 종이 될 것이고 그 중에는 잉어, 파이크 퍼치, 붕어, 도미가 있습니다. 지역 및 인근 수역에서 잡히는 물고기의 종 구성에 따라 구색이 다릅니다.
훈제 및 말린 생선과 오징어.
캐비아를 포함한 통조림 식품 및 보존 식품.

냉동 및 통조림 형태로 제공되는 홍합, 오징어, 새우, 문어와 같은 다른 해산물로 목록을 보완할 수 있습니다. 특정 유형의 생선을 주문할 때는 구현 시점과 판매량에 중점을 두어야 합니다.

규정에 따르면 갓 잡은 생선은 12시간 이내에 판매해야 하므로 최소 수량만 주문할 수 있습니다. 얼음이 든 거품 용기에 담긴 냉장 생선은 -1⁰С -5⁰С의 보관 온도에 따라 7~9일(소형) 또는 10~12일(내장 및 대형) 이내에 판매되어야 합니다.

운송 시간을 고려하면 일반적으로 이러한 유형의 제품 판매에 약 3일이 소요됩니다. -18°C의 냉동 식품 배치는 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

제품 신선도 보존

주 수의학 서비스에서 발급한 인증서가 없기 때문에 항상 새로운 제품 배치에 대한 문서를 확인해야 합니다. 소매물고기는 금지되어 있습니다. 또한 수령한 상품의 적합성을 육안으로 확인해야 합니다. 생선의 신선도를 나타내는 몇 가지 징후가 있습니다.

투명하게 부풀어 오른 눈.
부풀어 오르지 않은 부드러운 비늘.
조밀하고 밝은 붉은색 아가미.

생선과 같이 부패하기 쉬운 제품을 거래하려면 냉동실, 냉장고 및 냉장 진열장이 반드시 있어야 합니다. 냉장 및 갓 잡은 생선을 판매할 계획이라면 생산을 위한 제빙기를 구입해야 합니다. 음식 얼음. 얼음은 신선한 생선이 담긴 선반에 놓여있어 허용 가능한 온도가 유지되어 생선을 보존 할 수 있습니다. 또한 얼음과 잉어, 송어 및 기타 유형의 제품이 아름답게 펼쳐져있어 구매자에게 훨씬 더 매력적으로 보입니다.

표시 규칙

생선을 판매할 때 대형 체인점에서와 마찬가지로 상품 진열 규칙을 준수해야 합니다. 예를 들어, 더 비싼 생선과 진미는 디스플레이 중앙(다단계 카운터인 경우 눈높이)에 배치해야 처음에 시선을 끌 수 있습니다. 가장 수요가 많은 물고기도 있어야 합니다. 저렴한 품종은 카운터 가장자리로 이동합니다.

각 유형의 제품은 서로 분리되어야 합니다. 훈제 고기와 신선한 생선을 나란히 놓지 말고 해산물도 따로 놓아야 합니다. 조명은 중요한 역할을 합니다. 실제로 식품에 파란색 스펙트럼이 있는 쇼케이스용 램프를 선택하는 것은 일반적이지 않습니다. 물고기는 밝은 노란색 또는 분홍색 스펙트럼의 램프에 비추어 가장 유리하게 보입니다.

일부 상점에서는 활어가 있는 수족관을 사용합니다. 수족관의 대규모 그룹에서 운송 및 유지 관리에 가장 저항력이 있는 것은 붕어, 강 농어, 도미, burbot, 파이크 농어 및 송어와 같은 종입니다.

비용 및 위험

식료품 점의 한 부서의 작은 지역 장비에만 최소 30 만 루블을 소비해야합니다. 건물을 수리하거나 키오스크 또는 파빌리온을 구입하는 비용과 제품의 시작 배치를 고려한 개업에는 약 600,000 루블이 소요됩니다.

동시에 부패하기 쉬운 제품의 거래에 수반되는 위험도 알고 있어야 합니다. 예를 들어, 갓 잡은 생선에 대한 수요가 충분하지 않은 경우 만료되기 전에 제품을 판매할 수 있도록 가격 인하가 필요할 수 있습니다. 때로는 손상된 제품을 버려야 할 수도 있습니다. 이러한 위험을 최소화하려면 물류를 심각하게 생각하고 수요의 계절적 피크와 저점을 고려해야 합니다. 이 특정 비즈니스 영역에서 위험이 가장 심각하다는 사실에도 불구하고 적절한 조직을 통해 성공을 달성할 수 있습니다. 좋은 수요를 유지하려면 고객에게 넓은 범위를 제공하고 각 위치와 전체 매장을 전체적으로 아름답게 표현할 수 있으며 대부분의 소비자에게 적합한 가격을 제공하는 것이 좋습니다.

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