Хэрэв та жижиг бизнес эрхлэх талаар бодож байгаа бол нөөцөд олон сонголт бий. Жижиглэн худалдаасэтгэл хөдөлгөм, ашигтай байж болох ч хүнсний үйлдвэрлэлээс илүү хурдан хөгждөг зүйл байхгүй. Одоо та ресторан нээхээр шийдсэн бол түүний хоолны хэв маягийг шийдэх хэрэгтэй.

Хэрэв та бидэнтэй адил бол шийдэл нь энгийн байх болно - бургер. Яагаад яг гамбургер гэж? Шалтгааныг нь тайлбарлаж, бургерын үеийг хэрхэн нээх талаар тайлбарлая.

Бургер ресторан нээх шалтгаанууд

1. Жил ирэх тусам бусад оронд түгээмэл болж буй Америк хоол

1900-аад онд Аптон Синклэйр махны үйлдвэрт аюултай, эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүй нөхцөл байдлыг ил гаргасныг эс тооцвол гамбургер анх үүссэн цагаасаа хойш Америкийн хоол гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч хүмүүс гамбургерын эсрэг биш, харин мах боловсруулах аргын эсрэг байсан. Бейсболын нэгэн адил америкчууд гамбургерт үргэлж дуртай байдаг бөгөөд тэдний үргэлж дуртай зүйл нь бусад ихэнх оронд амттай байдаг. Энэ нь хэрэглээний зах зээл тогтвортой байгааг харуулж байна.

2. Гамбургер хийхэд хялбар байдаг

Бургер ресторанд үнэхээр сайхан бургер, шарсан төмснөөс өөр онцгой зүйл хийх шаардлагагүй. Аз болоход бургер хийх нь харьцангуй хялбар бөгөөд хоол хийхэд удаан хугацаа шаарддаггүй. Танд хэрэгтэй бүх зүйл бол шинэ мах, шинэхэн талх, шинэхэн орц, та хэдхэн минутын дотор гайхалтай бургер хийж чадна. Суши баар, итали, франц ресторанууд хоол бэлдэж, үйлчлэхэд хэдэн минут шаардагдана. Бургер ресторанд та энэ хугацаанд бургер хийж, илүү олон үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх боломжтой.

3. Гамбургерын өргөн сонголттой

Өнөөдөр бургер ресторанууд урьдынх шигээ ресторан биш болжээ. Шанцайны ургамал, улаан лооль, кетчуптай энгийн чизбургерын үе өнгөрсөн. Одоо бид бүх амтанд тохирсон төгсгөлгүй сонголт бүхий гамбургерын эрин үе юм. Бургер рестораны ажил бол таны хоол энгийн бөгөөд энгийн байхаа больсон, одоо олон бургер ресторанууд тусгай сүмс, тансаг амттан, гэнэтийн хослолуудыг санал болгодог. Гамбургер энгийн мэт санагдаж болох ч тийм биш юм. Энэ бол зүгээр л дээр нь тавьсан төмс, шарсан өндөг, хан боргоцой гэх мэт котлетийн ер бусын хослол биш юм.

4. Гамбургер зөвхөн маханд дурлагсдад зориулагдаагүй

Хэрэв та зах зээл зөвхөн маханд дурлагчдаараа хязгаарлагдах вий гэж санаа зовж байгаа бол эргэлзээгээ орхи. Та бараг бүх цэснээс үнэхээр гайхалтай ногооны котлетуудыг олж болно (зүгээр л манайхыг үзээрэй!), энэ нь ямар ч цагаан хоолтонд таалагдах нь дамжиггүй. Хэдийгээр та маханд дуртай байсан ч цагаан хоолтон гамбургер дүүргэхэд таатай байх болно.

Гамбургер зөвхөн үхрийн махаар хязгаарлагдахгүй. Өнөөдөр та хурга, гахайн мах, тэр ч байтугай бизоноор дүүргэсэн гамбургер олж болно. Хэрэв та улаан мах иддэггүй бол шүүслэг тахианы бургерийг туршиж үзэж болно; Хэрэв та пескатари бол хулд загасны бургер идэж болно. Хоолны хязгаарлалтаас үл хамааран та төгс бургерээ олох боломжтой болно. Манай цэсэнд уламжлалт үхрийн махан бургерээс эхлээд халуун ногоотой мергуз хиамтай бургер хүртэл 11 бургер багтсан нь хүн бүр манай ресторанаар зочлох боломжтой.

Гамбургер бол хүн бүрийн дуртай Америкийн сонгодог юм. Өнөөдөр зах зээл дээр маш олон төрлийн махан боов, үнэхээр гайхалтай ногооны бургерууд байдаг бөгөөд тэд үнэхээр сайн тоглодог. чухал үүрэг.

Хэрэв та бургерын үеийг эхнээс нь нээхийг хүсч байвал энэ нь үргэлж утгагүй байдаг, учир нь заримдаа бэлэн франчайз худалдаж авах нь дээр.

Нээх юу хэрэгтэй байна

Тэгэхээр бургерын газар нээхэд юу хэрэгтэй вэ?

Үл хөдлөх хөрөнгө

Аливаа рестораны гол талуудын нэг бол түүний байршил юм. Таны худалдан авах, түрээслэх эсвэл барьж байгуулах талбай нь хүмүүс хоолны газрыг хэрхэн таних, бие махбодийн хүчин чадал, үйлчилгээний чадвар зэрэг бүх зүйлд нөлөөлж болно. Энд танд сонирхолтой байж болох зарим асуултууд байна:

Тоосго уу, вагон уу? Хүнсний машин үйлдвэрлэлийн өсөлт нь операторуудад боломжтой болсон Хоол хийхэнгийн тоосго, цементийн дэлгүүрээс цааш явах. Нэг фургонд ногдох зардал бага боловч үйл ажиллагаа явуулахад шаардлагатай лиценз авах нь тус улсын зарим бүс нутагт хүндрэлтэй байдаг. Тоосго, цементэн барилга нь илүү үнэтэй боловч лиценз авах нь илүү хялбар байдаг. Фургоны жижиг талбай нь хөөргөх зардлыг бууруулахад анхаарах бас нэг зүйл юм.

Түрээслэх үү, худалдаж авах уу? Энэ асуулт нь бэлэн байгаа хөрөнгөөс ихээхэн шалтгаална, учир нь барилга, фургон түрээслэх нь худалдаж авахаас хамаагүй бага хөрөнгө оруулалт шаарддаг. Гэхдээ хэрэв та орон зай, үл хөдлөх хөрөнгө эсвэл фургон түрээслэх юм бол үүнийг хэрхэн өөрчлөх талаар хязгаарлагдах болно. Микроавтобус эсвэл барилга худалдаж авах нь танд өөрчлөлт хийх уян хатан байдлыг өгдөг боловч хэрэв бизнес бүтэлгүйтвэл үл хөдлөх хөрөнгийн зах зээлийн тогтворгүй байдал нь таны алдагдалд нөлөөлж болзошгүй юм. Хэрэв үл хөдлөх хөрөнгийн зах зээл эерэг хандлагатай бол үл хөдлөх хөрөнгийн борлуулалт нь таны зардлын зарим хэсгийг нөхөж чадна.

Хүмүүс хаана байна? Танай байрны боломжит байршлын тухайд. Танай нутаг дэвсгэрт хэдэн хүн ажиллаж, амьдардаг вэ? Энэ үл хөдлөх хөрөнгө хөл хөдөлгөөн ихтэй гудамжнаас сайхан харагдаж байна уу? Замын хөдөлгөөн хэрхэн явагдаж байна вэ? Танд хангалттай зогсоол байгаа юу? Хэрэв олон нийт олж чадахгүй бол төгс орон зай ч танд тийм ч их зүйл авчрахгүй.

Танд хэр их зай хэрэгтэй вэ? Гал тогоо болон хоолны талбайн аль алинд нь орон зайг анхаарч үзэх нь чухал юм. Та хангалттай тооны үйлчлүүлэгчдийг байрлуулж, үйлчилж, шаардлагатай ашиг олох боломжтой, гал тогооны өрөөнд шаардлагатай хэмжээгээр хоол бэлтгэхэд шаардлагатай мэргэжлийн тоног төхөөрөмж байх ёстой гэдэгт итгэлтэй байх хэрэгтэй. Total Food Service-ийн мэдээлснээр ихэнх ресторанууд нийт талбайн 40% нь гал тогоо, агуулахын зориулалттай байдаг бол үлдсэн 60% нь амралт, үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх зориулалттай байдаг.

Бургерын тоног төхөөрөмж

Арилжааны гал тогооны зөв тоног төхөөрөмжид хөрөнгө оруулалт хийх нь бургер хийх хамгийн том алхамуудын нэг юм. Таны гал тогооны тоног төхөөрөмж түүний ажлын явцыг тодорхойлох болно үйлдвэрлэлийн хүчин чадал, зарим төрлийн тоног төхөөрөмж нь хоолны амтанд хүртэл нөлөөлнө. Сонголтуудыг харьцуулахдаа танд хэрэгтэй байж болох зарим тоног төхөөрөмж, дагалдах хэрэгслүүдийг доор жагсаасан болно.

Арилжааны хөргөлтийн төхөөрөмж нь шүүгээ, лангууны загвар, хүйтэн өрөө бүхий хөргөгч хэлбэртэй байж болно. Худалдааны хөлдөөгчид ижил форматтай байдаг боловч дээш өргөх тагтай загварууд байдаг. Шаардлагатай хөргөлтийн төхөөрөмжийн төрлийг хадгалах зай, хэмжээнээс хамаарч тодорхойлно. Та мөн амтлагч болон бусад орцуудыг шаардлагатай болтол нь хөргөхөөс гадна сэндвич хийх гадаргууг чөлөөлдөг бургер үйлдвэрлэгчид хөрөнгө оруулж болно.

Арилжааны шарсан мах нь нүүрс дээр, шарсан гадаргуутай, гадаа байж болно. Нүүрс дээр шарсан болон шарсан гадаргуутай мах шарах нь цахилгаан эсвэл хий байж болох ба гадаа шарсан махыг халаадаг. нүүрсэсвэл хий. Таны бургер гриллд тохирох шарсан мах нь таны бургерт хүссэн амтыг авчрах болно.

Хүнсний ногоо таслагч нь улаан лооль, сонгино хэрчих гэх мэт шинэхэн бургер дүүргэгчийг илүү үр дүнтэй хэрчих боломжтой. Франц шарсан мах хэрчигч нь шинэхэн хэрчсэн франц шарсан махыг хүссэн хэмжээ, хэлбэрээр нь үйлчлэх боломжийг олгодог илүү нарийн мэргэжлийн зүсэгч юм.

Бургерын хувьд шарсан шарсан төмс болон бусад хоолыг маш сайн хийж болох арилжааны зориулалттай шарсан махыг олох нь маш чухал юм. Ширээ, шалны загварууд байдаг бөгөөд цахилгаан эсвэл хийгээр тэжээгддэг.

Арилжааны аяга таваг угаагч нь хурдан бөгөөд амархан цэвэрлэж, халдваргүйжүүлж, аяга таваг угаахтай холбоотой эрүүл ахуйн бүх стандартыг дагаж мөрддөг. Тэр аяга тавгаа ариутгана химийн бодисуудэсвэл буцалж буй ус. Их хэмжээний аяга таваг угаагч өндөр хаалгатай, нягт зайд суурилуулсан аяга таваг угаагч байдаг.

Гамбургер пресс нь бургер бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан болгодог. Гамбургерын янз бүрийн хэмжээтэй загварууд, тохируулгатай загварууд байдаг.

Тав тухтай байдал, гоо зүйн байдлыг тэнцвэржүүлэхийн тулд рестораны тавилгыг анхааралтай сонгоорой. Зоогийн газрын ширээг нэг ширхэгээр эсвэл хуваасан дээд болон суурьтай худалдаалж, төгс зохион байгуулалтыг бий болгодог. Хэрэглэгчид өөрсдийн хүсэл сонирхолд нийцүүлэн сонгох боломжтой байхын тулд сандал болон баарны сандлыг сонгоорой. Мөн залуу зочдод зориулсан өндөр сандал дээр нөөцлөөрэй.

Зөвшөөрөл

Аливаа нийтийн хоолны нэгэн адил танд гал түймрийн алба, SES-ийн үндсэн зөвшөөрөл, согтууруулах ундаа худалдах тусгай зөвшөөрөл шаардлагатай болно. Үлдсэн баримт бичиг нь дахин төлөвлөлт, барилгын ажилтай холбоотой байж болно.

Бизнесээ маркетинг хийх

Маркетинг бол бургерын дэлгүүр нээх хамгийн чухал талуудын нэг юм. Хэрэв та франчайзын газар нээхээр шийдсэн бол компани нь маркетингийн ажилд туслахаас гадна сурталчилгааны багц, дэмжлэг үзүүлэх болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та өөрийн үзэл баримтлалыг нээж байгаа бол өөрөө уриа лоозон үүсгэх хэрэгтэй болно. Брэндийг бий болгох нь үйлчлүүлэгчид таныг санахад тусална, тиймээс ресторан болон сурталчилгааны материалыг тогтмол байлгах нь чухал юм.

Интернет хүчтэй маркетингийн хэрэгсэлОлон хүмүүс онлайнаар ресторан хайж байдаг тул үүнийг үл тоомсорлож болохгүй. Орон нутгийн хайлтыг оновчтой болгосон вэбсайт болон үйл ажиллагаа нийгмийн сүлжээндборлуулалтыг хялбархан нэмэгдүүлэх боломжтой. Та үүнийг анх нээхэд та орон нутгийн хэвлэлийн мэдээг гаргаж, гайхалтай бүтээл гаргах боломжтой болно тусгай саналтатах боломжит үйлчлүүлэгчид, тэр ч байтугай орон нутгийн хоолны блог хөтлөгчдийг үнэ төлбөргүй хоолны амталгаанд урьж, үнэлгээ өгөх болно. Мэдээжийн хэрэг, илүү олон шинэ хэрэглэгчдийг татахын тулд танд анхны үйлчлүүлэгч хэрэгтэй болно. Текст эсвэл и-мэйл мэдээллийн товхимол ажиллуулж, үйлчлүүлэгчдийг дахин эргэж ирэхэд урамшуулахын тулд купон, урамшуулал бүхий үнэнч байдлын хөтөлбөрийг бий болго.

Эдгээрийг бүү мартаарай нэмэлт үйлчилгээгэртээ хүргэх гэх мэт. Танд ч бас авч явах ресторан гэсэн ойлголт таалагдах байх.

Хагас зуун гаруй жилийн түүхтэй түргэн хоолны зах зээл нь 50-иад онд Америкт гарч ирснээс хойш янз бүрийн орлого, ажил мэргэжил, амьдралын хэв маягтай хэрэглэгчдийн дунд хамааралтай болохыг олон удаа нотолсон. Бүх төрлийн гамбургер, чизбургер, хотдогыг оффисын ажилчид, замд явж байгаа хүмүүс амархан худалдаж авдаг, ихэвчлэн зугаалгаар явдаг, тэд сайн нэмэлтгэр бүлийн оройн хоолонд.

Бизнес эрхлэгчдийн хувьд энэ нь тогтсон технологи, аргыг ашиглан бизнес эхлүүлэхэд тохиромжтой сонголт юм. Нэмж дурдахад, энэ төрлийн бизнес нь форматыг сонгоход маш уян хатан байдаг - та бургер кафе нээх, гар утасны фургон ашиглах эсвэл интернет платформоор дамжуулан бургер зарж, үйлчлүүлэгч рүү шууд очих газарт нь хүргэх боломжтой. Ямар ч тохиолдолд энэ төрлийн бизнес нь ихээхэн хэмжээний санхүүгийн хөрөнгө оруулалт шаарддаггүй, бургер дэлгүүрийн зардлаа нөхөх хугацаа 1-2 жилээс хэтэрдэггүй тул сонирхол татахуйц байдаг.

Энэ нийтлэлд зориулж бургер ресторан нээх бизнес төлөвлөгөөг санал болгох болно жижиг хот, шаардлагатай тооцоолол, түүнчлэн энэ төрлийн жижиг бизнестэй холбоотой ашиг тус, эрсдлийн дүн шинжилгээ.

бизнесийн үзэл баримтлал

Үйлчлүүлэгчдэд бургер болон энэ төрлийн түргэн хоолтой холбоотой бүх хоол, үйлчилгээг санал болгох хэлбэрийг сонгохдоо бизнесийн үзэл баримтлалыг үндэс болгон, тэдний хэлснээр "чип"-ээс ялгах шаардлагатай. өрсөлдөгчид нь тодорхой бүлгийн хэрэглэгчдийн сонирхлыг татахуйц болгодог.

Ийм хэд хэдэн сонголт байдаг:

Санал болгож буй бүх үзэл баримтлал нь үйлчилгээ үзүүлэх техникийн янз бүрийн арга барилыг үл харгалзан нэг үзэл баримтлалтай байдаг нийтлэг газарЭнэ бол чанартай, шинэхэн бургер юм. Тиймээс бизнесийн бүхэл бүтэн схемийг бий болгоход гол анхаарал нь гамбургер болон түүний дагалдах нэмэлт хүнсний бүтээгдэхүүн болох шарсан төмс, төрөл бүрийн салат, ундаа бэлтгэх технологид чиглэгдэх ёстой.

Бургер хийх газар сонгох

Суурин хувилбарт бургерын цэгт тавигдах гол шаардлага нь дараах байдалтай байна.

Хэрэв бид юу нь илүү дээр вэ - байрыг өмчлөх эсвэл түрээслэх талаар ярих юм бол бүх зүйл хамаарна. тодорхой нөхцөлболон зах зээлийн үнэ арилжааны үл хөдлөх хөрөнгө. Хэрэв түрээслүүлсэн бол ийм өрөөний дундаж үнэ сард ойролцоогоор 5000 доллар болно.

Тоног төхөөрөмж

Одоо бургер баарны тоног төхөөрөмжид онцгой асуудал байхгүй. Үүний ихэнх хэсгийг онлайн дэлгүүрээр эсвэл шууд үйлдвэрлэгчээс захиалж болно.

Жижиг хэмжээтэй бургерын стандарт багцад дараахь зүйлс орно.

Үүнээс гадна танд гал тогооны хэрэгсэл хэрэгтэй болно. Мөн байрыг тавилга, агааржуулагч, хулгайн дохиолол, кассын машинаар тоноглох шаардлагатай.

Жижиг бургерын хоол бэлтгэх, тоноглоход шаардагдах нийт төсөв нь ойролцоогоор 30,000-40,000 доллар байх болно.

Ажилтнууд

Бургерын бизнесийн амжилт нь ажилтнуудын мэргэжлийн ур чадвар, найрсаг байдлаас ихээхэн хамаардаг бөгөөд сүүлийнх нь шийдвэрлэх ач холбогдолтой юм. Эцсийн эцэст, маш сайн махан боов зарж байсан ч гэсэн баргар, найрсаг бус тогооч, зөөгч нар үйлчлүүлэгчээ татах, хадгалахад хэцүү байх болно.

Гамбургерын дэлгүүрт ажиллахын тулд дор хаяж хоёр тогооч, 2-3 зөөгч хэрэгтэй болно. Танд бүх дотоод логистикийг хариуцаж, үйл явцыг бүгдийг нь хангах администратор хэрэгтэй болно шаардлагатай бүтээгдэхүүнболон хэрэглээний материал.

Ажилтныг ажилд авахын тулд та аутсорсингийн компаниуд эсвэл ажилд авах агентлагуудын үйлчилгээг ашиглаж болно.

6 хүний ​​ажилчдын цалинг санхүүжүүлэх дундаж төсөв сард 3 мянган доллар болно.

Гамбургер болон холбогдох бүтээгдэхүүн

Төрөл бүрийн орц найрлагатай бургерын үндсэн бүтээгдэхүүнээс гадна сонгодог үхрийн махны бургерээс эхлээд веган сонголтууд хүртэл.

(зарчмын хувьд ямар ч мах иддэггүй хүмүүст зориулж тооцоолсон).

үйлчлүүлэгчдэд дараахь зүйлсээс бүрдсэн багц бүтээгдэхүүнийг санал болгож байна.

• салатууд
• Шарсан төмс
• шарсан тахианы далавч
• чихэрлэг карбонатлаг ундаа
• цай, кофе
• байгалийн шүүс.

Гамбургерын дундаж үнэ 1 ширхэг тутамд 3-5 доллар байна.

Таны анхаарах ёстой худалдан авагчийн чекийн дундаж үнэ 7-8 доллар байна.

Бизнес нээх, ажиллуулахад эрх зүйн туслалцаа үзүүлэх

Бургер үйлдвэрлэх, борлуулах бизнес нь уламжлалт байдлаар жижиг бизнесийн салбарт хамаардаг бөгөөд энэ нь үндсэндээ хялбаршуулсан бүртгэл, татварын хэлбэрийг өгдөг. Дүрмээр бол ХХК эсвэл хувиараа бизнес эрхлэгчийн эрх зүйн хэлбэрийг ашигладаг. Бүртгэл, зөвшөөрөл бүртгэх, данс нээх зардал дунджаар 500-600 доллараас хэтрэхгүй байна. Гэсэн хэдий ч энэ хэмжээг хэд дахин нэмэгдүүлэх боломжтой авлигын эрсдэлийг урьдчилан харах ёстой.

Энд бас хүсэл эрмэлзэлтэй бизнес эрхлэгчид франчайзын бизнес эрхлэхийг оролдохыг зөвлөж байна, i.e. аль хэдийн танигдсан барааны тэмдэг эсвэл брэндийн дор ажиллах эрх. Бизнес эрхлэгч нь маркетингийн давуу талыг олж авахаас гадна франчайзерын дэмжлэг, тухайлбал боловсон хүчнийг сургах, борлуулалтын цэгийг зохион байгуулах, байгуулах, санхүүгийн дэмжлэг үзүүлэх зэрэг давуу талыг ашиглах боломжтой. Франчайзын үнэ 10-20 мянган долларын үнэтэй байж болно.

Маркетинг

Бургер зохион байгуулахад хамгийн сайн маркетингийн алхам бол чанартай бүтээгдэхүүн, өөгүй үйлчилгээ, үйлчлүүлэгчиддээ хандах хандлага юм. Үүнээс гадна маркетингийн чухал шийдвэрүүд нь:

1. Гаралтын анхны дүр төрх (фасад).
2. Өөрийн вэбсайтыг бий болгох, сүлжээний нөөцөөр дамжуулан зар сурталчилгаа түгээх
3. Урамшуулал, урамшууллын хөтөлбөрүүд
4. хөнгөлөлтийн картууд
5. Бэлэн мөнгөний үйлчилгээ үзүүлэх чиглэлээр алдартай төлбөрийн систем эсвэл банкуудтай хамтран ажиллах

Мөн уламжлалт зар сурталчилгааны форматыг мартаж болохгүй гадаа сурталчилгаа, товхимол тараах, өнгөлөг картууд - купон бүхий цэс, тэр ч байтугай сурталчилгаахэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр гарсан бичвэрүүд.

Бургер хийх бизнес төлөвлөгөөний санхүү, эдийн засгийн үзүүлэлтүүдийн тооцоо

Бизнесийн үзэл баримтлалыг тодорхойлж, гарцын хэлбэрийг сонгосны дараа ямар ашиг хүлээж байх ёстой, хөрөнгө оруулалт хэр хурдан үр дүнд хүрэхийг тодорхойлох ёстой. Бизнесийн эдгээр үндсэн параметрүүдийг тооцоолохын тулд гурван үзүүлэлтийг тооцоолох шаардлагатай.

1. Анхны хөрөнгө оруулалт (үнэ доллар)

Үүнд:

• 12 сарын хугацаатай байр түрээслэх - 60,000
• тоног төхөөрөмж 30 000
• аж ахуйн нэгжийн бүртгэлийн тусгай зөвшөөрлийн бүртгэл 600

Нийт анхны хөрөнгө оруулалт: 96,000

1. Сарын тогтмол зардал (доллараар)

• ажилтан - 6 хүн - 3000
• маркетинг - 600
• нийтийн үйлчилгээ, хамгаалалт, цахилгааны зардал - 2000
• логистик, тээвэр - 1000
• бүтээгдэхүүний зардал - 8 долларын дундаж чекийн 60% -иар үйлдвэрлэлийн өртөг. Өдрийн цагаар зурвасын өргөн 300 хүний ​​хувьд өдрийн дундаж зардал (8х300 \u003d 2400 - өдрийн орлогын хэмжээ) өдөрт 1,440 доллар буюу сард 43,200 байна.

Нийт үйл ажиллагааны болон урсгал зардал: 49,800

1. Орлого.

100 хавтгай дөрвөлжин метр талбай бүхий гамбургерын орлогыг тооцоолох. метр, хотын төвд байрлалтай, та өдөрт 300 хүн ашиглах боломжтой. Дунджаар 8 долларын чек хийснээр өдрийн орлого нь өдөрт 2,400 буюу сард 72,000 байх болно.

1. Цэвэр ашиг ба эргэн төлөгдөх хугацааны тооцоо.

Дээр тооцсон үзүүлэлтүүдийн дагуу нийт ашиг нь = байна

орлого - үйл ажиллагааны болон урсгал зардал = 72,000 - 49,800 = 21,200.

Энэ дүнгээс татварын хэмжээг (15%) хасах шаардлагатай. Нийт ашиг нь татвараа оруулаад 18800 болно.

Энэ хэмжээ цэвэр ашигӨдөр тутмын 30% -ийн ачаалал байхгүй тохиолдолд улирлын хүчин зүйлд тохируулсан байх ёстой.

Эрсдэлийг тооцсон цэвэр ашгийн эцсийн хэмжээ нь сард 14,000 доллар болно.

Ийм өгөөжтэй бол бизнест оруулсан хөрөнгө оруулалтын эргэн төлөгдөх хугацаа дор хаяж 96,000 \ 14,000 \u003d 7 сар байх болно.

Эрсдэл

Аливаа зүйлийг дагалддаг уламжлалт эрсдэлд жижиглэнгийн бизнеснийтийн хоолны зах зээл, ялангуяа бургер кафе гэх мэт форматын эзэд юуны түрүүнд орлуулагч бүтээгдэхүүнүүд, тухайлбал, хот-дог, пицца, бүх төрлийн бялуу, хуушуур, шаурма худалдагчид өрсөлдөх эрсдэлтэй тулгардаг. бургерын бүх шууд өрсөлдөгчид, ялангуяа үнийн хувьд.

Анхаарал хандуулах өөр нэг эрсдэл бол боловсон хүчинтэй холбоотой эрсдэл юм. Ийм эрсдлийг саармагжуулахын тулд бэлтгэл, сургуулилтад маш их хүчин чармайлт гаргаж, бүх зааврыг үнэн зөв дагаж мөрдөж зогсохгүй урам зоригтой ажиллаж, ажлын өдрийн турш найрсаг, хөгжилтэй байж чаддаг хүмүүсийг нарийн сонгох шаардлагатай болно.

Бургерын газрыг хэрхэн нээх вэ: Байгууллагын тухай ойлголт + хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгэх + заал түрээслэх + бургерын хоолны тоног төхөөрөмж + ямар бүтээгдэхүүн худалдаж авах шаардлагатай вэ + ажилд авах боловсон хүчин + сурталчилгааны стратеги + бургерын газар хэзээ үр ашгаа өгөх вэ ?

Бургер эсвэл гамбургер бол хүн бүрийн мэддэг гудамжны хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд зүссэн бинк, котлет, соус, ургамал, хүнсний ногоог амтлах хэрэгтэй.

Одоо маш олон бургер жор байдаг: хэн нэгэн халуун ногоотой сэндвич, хэн нэгэн шинэ ногоог хайрладаг, хэн нэгэн нь эсрэгээрээ давстай байдаг. Бургер бол таныг хэдэн цагийн турш дүүргэх хурдан зуушны гайхалтай сонголт юм.

Өнөөдөр гурав дахь хүн бүр түргэн хоол, илчлэг ихтэй хоолыг идэвхтэй эсэргүүцдэг боловч колагаар угаасан гамбургертай амттай зуушны дурлагч олон байсаар байна. Тиймээс бургерын дэлгүүрийг хэрхэн нээх вэ гэдэг асуулт урьдын адил хамааралтай хэвээр байна.

Хэрэв та энэ санааг сонирхож байгаа бол манай бизнес төлөвлөгөөг уншаарай, учир нь энэ бол бизнесээ эхнээс нь хэрхэн бий болгох талаар дэлгэрэнгүй гарын авлага юм.

Бургер хийх үзэл баримтлалыг боловсруулах

Эхлээд нийтийн хоолныхоо тухай ойлголтыг бодъё.

Бид McDonald's шиг төрөл бүрийн түргэн хоолны хоол, мөн үйлчлүүлэгчдэд зориулан тохижуулсан танхимтай, сууж байгаад хоол идэх боломжтой. Гэхдээ ийм том, алдартай байгууллагатай өрсөлдөхөд хэцүү байх болно, үүнд асар их хэмжээний хөрөнгө шаардагдана. Та зар сурталчилгаанд их хэмжээний хөрөнгө оруулалт хийх, өвөрмөц бургер цэс дээр ажиллах, үйлчлүүлэгчдийг татах арга замыг бодох хэрэгтэй болно.

Бизнес эрхлэх хүсэлтэй хүмүүст илүү тохиромжтой хоёр дахь сонголт бол бургерын дэлгүүр нээх явдал юм. Энэ нь зөвхөн төрөл бүрийн бургер хоол хийх, хүчтэй ундаа, жүүс зарах газар юм. Хүмүүс гэртээ, ажил дээрээ, цэцэрлэгт хүрээлэн гэх мэт танаас худалдаж авсан гудамжны амттай хоолыг идэх боломжтой.

Тиймээс та бургерын заал түрээслэхэд хэмнэлттэй байх болно, учир нь танд зөвхөн сайн тоноглогдсон гал тогоо, захиалга авах жижиг лангуу байхад л хангалттай. Та танхимд тавилга худалдаж авах шаардлагагүй, том ажилтан авах шаардлагагүй.

Та машинтай юу? Хэрэглэгчдэд бургерыг хаягаар нь хүргэхийг санал болго. Үйлчлүүлэгч үйлчилгээний төлбөрийг тусад нь төлөх ёстой - энэ нь бензиний зардлыг нөхөх болно.

Хэрэв бургер дэлгүүр амжилттай болж, ихээхэн ашиг авчирдаг бол та бүрэн цэстэй жинхэнэ кафе нээхэд хөрөнгө оруулах боломжтой.

Хэрхэн бургер дэлгүүр нээж, бизнесээ бүртгүүлэх вэ?

Таныг бургер дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөө гармагц бид таны бизнесийг бүртгэх ажлыг шууд эхлүүлнэ.

Тэгэхээр, бид суудал олдоцгүйгээр түргэн хоол хэрхэн нээхээр төлөвлөж байна, i.e. хоол бэлдэж, зөвхөн авч явахаар зарна. Сонго эрх зүйн хэлбэр IP - хувиараа бизнес эрхлэгч. Энэ сонголт нь шинэхэн бизнес эрхлэгчдэд бүртгүүлэхэд хялбар бөгөөд ойлгоход хялбар байдаг.

Орон нутгийн татварын албанд ямар бичиг баримт бүрдүүлэх шаардлагатай вэ?

1. Паспорт болон TIN-ийн бүх хуудасны хуулбар.
2. Өргөдлийн маягт No Р21001.
3. Татварын хялбаршуулсан систем эсвэл UTII-ийн дагуу татвар төлөхөд шилжих өргөдөл. Хоёр дахь сонголт нь нийтийн хоолны газруудад илүү тохиромжтой.
4. 800 рублийн улсын татварыг төлсөн баримтыг өгнө үү.

P21001 тоот өргөдөлд нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн стандартын дагуу бургерын бизнесийн төрлийг зааж өгөхөө бүү мартаарай. OKVED ангилагч- 56.10 "Зоогийн газрын үйл ажиллагаа, хоол хүргэлтийн үйлчилгээ".

5 хоногийн дараа таны гарт USRIP-ийн гэрчилгээ, хуулбар байх болно. Кассын машин, пост-терминал худалдаж авсны дараа төлбөрийн хэрэгслийг татварын байцаагчдаа бүртгүүлнэ үү.

"IP V.P. Nesterov" гэх мэтийн нэрийн эхний үсгээр бургерын хоолны лац захиалах нь гэмтээхгүй. Гэхдээ энэ алхамыг хийх хуулийн шаардлага байхгүй.

Бургерын газар нээх хамгийн тохиромжтой газар хаана байдаг вэ?

Хууль, ЖДҮХС-ийн нормын дагуу хонгил, хагас подвалд бургер нээх хориотой гэж шууд захиалгаа өгье.

Эхлээд бургер нээх хамгийн тохиромжтой газар хаана байдгийг мэдэхийн тулд зорилтот хэрэглэгчдээ тодорхойлъё.

Дүрмээр бол сургуулийн сурагчид, оюутнууд гудамжны хоол худалдаж авдаг. Заримдаа оффисын ажилчид хурдан бөгөөд сэтгэл хангалуун үдийн хоол хэрэгтэй болдог. Тиймээс ойролцоох бургерын газар хай боловсролын байгууллагуудэсвэл оффис ихтэй, хөл хөдөлгөөн ихтэй хотын төвд.

Шинэхэн боов, махны анхилуун үнэр нь өдрийн хоол, оройн хоолондоо бургер худалдаж авахгүй байсан үйлчлүүлэгчийг хүртэл авчирч чадна.

Заалны талбайн хувьд манайд 30-40 м2 хангалттай.

Бургерын өрөөг хэд хэдэн өрөөнд хуваа.

• Гал тогоо.
• Ажилчдын угаалгын өрөө.
• Хангамжийн өрөө.
• Түүхий эд хадгалах жижиг агуулах.
• Захиалга авах лангуу.
• Ажилчдын хувцас солих өрөө.

Мөнгө зарцуулахгүйн тулд аль хэдийн шинэчлэгдсэн, тохиромжтой байршилтай байрыг хайж олох хэрэгтэй Ажил дуусгах. Бургер хоолны танхим түрээслэх ойролцоогоор зардал нь 30 мянган рубль юм.

Гал тогооны хэрэгсэл нь цахилгаан бага зарцуулдаг тул шөнийн цагаар огт ажилладаггүй тул нийтийн үйлчилгээний зардал бага байх болно. Хэрэглээтухай шинэ бургерын үнэ 1 сарын ажилд 7000 рубль.

Бургер нээх баримт бичгийн бүрэн жагсаалт

Бургерын дэлгүүр нээхийн тулд албажуулж, шалгалтаас айхгүй байхын тулд нэг сар гаруй төрийн байгууллагуудын босгыг давах хэрэгтэй.

Эхлэхийн тулд бургерын танхим түрээслэх эсвэл энэ үл хөдлөх хөрөнгийг худалдах, худалдан авах гэрээ байгуул. Таны байр SNiP 2.08.02-89-ийн стандартад нийцсэн байх ёстой гэдгийг санаарай. https://www.elbtal.ru/assets/files/Docs/SNiP_2_08_02-89_OBSHYESTVENNIE_ZDANIYA_I_SOORUJENIYA.pdf)

Бургерын гал тогооны өрөөг зохих ёсоор зассан байх ёстой - 1.75 хүртэлх өндөртэй ханыг хавтанцар эсвэл будсан байх ёстой. Агааржуулалтыг шалгаж, шаардлагатай бол яндангийн бүрээсийг суурилуулж, галын системийг тохируулна.

Та зөвхөн харшил үүсгэдэг угаалгын нунтаг худалдаж авах хэрэгтэй, ихэвчлэн цэвэрлэх зориулалттай өөдөс, угаалгын алчуурыг солих хэрэгтэй.

Хэмжих хэрэгсэл (гал тогооны жин, шил, халбага) нь бодит үзүүлэлтүүдэд тохирсон тодорхой өгөгдлийг харуулах ёстой. Энэ мөчийг Роспотребнадзорын төлөөлөгчид бургерийг шалгахдаа гэрчлэх ёстой бөгөөд дараа нь зохих гэрчилгээ олгоно.

Үүнээс гадна, Роспотребнадзор нь тоног төхөөрөмж үйлдвэрлэгчээс бургер бэлтгэх тоног төхөөрөмжийн засвар үйлчилгээ хийх гэрээ байгуулах шаардлагатай болно.

Хотын бүх нийтийн үйлчилгээгээр явж, ус, цахилгаан, хий, хог хаягдал зайлуулах, ариутгах татуургын үйлчилгээ зэрэг үйлчилгээний төлбөрийг өөрийн нэрээр шинэ гэрээ байгуул.

Бүтээгдэхүүн, ялангуяа мах нийлүүлэгчээс чанарын хяналтанд орсон баримт бичгийг шаардахаа мартуузай. Аливаа баталгаажуулалт нь ханган нийлүүлэгчтэй хийсэн гэрээг хянаж үзэхийг шаардаж болно. Баримт бичиггүй бол асуудал гарна.

Бургерын газар нээхийн тулд дараахь баримт бичгийг бүрдүүлэх нь чухал юм.

1. Нүүлгэн шилжүүлэх төлөвлөгөө.
2. Аюулгүй байдлын инженерчлэлийн сэтгүүл.
3. IP бүртгэлийн гэрчилгээ.
4. Бургерт байгаа байр, тоног төхөөрөмж тохирох тухай SES-ийн гэрчилгээ.
5. Гал түймэртэй тэмцэх системийн ашиглалтын талаархи галын албаны гэрчилгээ.
6. Бургерын ажилчидтай хийсэн хөдөлмөрийн гэрээ, тэдний эрүүл мэндийн дэвтэр.
7. Тэмдгийг суурилуулах, хотын инженерийн шугам сүлжээнд холбох талаар хотын захиргаатай тохиролцсон.

Шалгалт хийхээс өмнө дээрх бүх эрх бүхий байгууллагад очиж зөвлөгөө авах эсвэл биечлэн очиж үзээрэй. Бургерын хоолны газар зохион байгуулах стандартыг тодорхой болгох. Танд өөр ямар бичиг баримт хэрэгтэй болохыг олж мэдээрэй. Аливаа шалгалтын хувьд та байнга, бүрэн бэлтгэлтэй байх ёстой.

нэр яг тоо, байгууллага нээх бүх гэрчилгээ, зөвшөөрлийг авахад хэр их зардал гарах вэ гэдэг хэцүү. Бүх нийтийн үйлчилгээний ойролцоогоор зардал 20 мянган рубль болно.

Бургерын тоног төхөөрөмж - ресторан нээхийн тулд юу худалдаж авах хэрэгтэй вэ?

Бургерт их мөнгө орох болно. Энэ бол нэг удаагийн зардлын зүйл бөгөөд ирээдүйд бүтээгдэхүүний эрэлт нэмэгдэх үед та зөвхөн цахилгаан хэрэгсэл засах эсвэл нэмэлт гал тогооны хэрэгсэл худалдаж авахад л зарцуулах болно.

Бид бургерын газар нээх гэж байгаа боловч үйлчлүүлэгчдэд зориулсан суудалгүй тул гал тогооны тоног төхөөрөмж худалдаж авахад л хангалттай. Гэхдээ зочдод бургер хүлээж болох хэд хэдэн сандал эсвэл буйдан худалдаж авахыг зөвлөж байна.

Худалдан авахаа бүү мартаарай бэлэн мөнгөний бүртгэл-д бүртгүүлэх татварын алба. Хэрэв та төлбөрөө хийхдээ зөвхөн бэлэн мөнгө төдийгүй карт авахыг хүсч байвал суурин пост-терминал худалдаж авах хэрэгтэй.

Цэг нээхийн тулд бургерын дэлгүүрт ямар тоног төхөөрөмж авах шаардлагатай вэ?

№.	Тоног төхөөрөмж	Тоо ширхэг	Нийт дүн (руб.)
НИЙТ:			298 200 рубль
1.	Бургер хэвлэл	1	8 500
2.	Мах бутлуур	1	21 000
3.	Шарсан мах	1	9 800
4.	хайруулын гадаргуу	1	35 600
5.	хүнсний ногоо таслагч	1	3 100
6.	Бургер бэлтгэх ширээ	1	15 000
7.	Хөлдөөгч	1	19 000
8.	Хөргөгч	2	24 000
9.	Ундаа хийх хөргөгч	1	18 000
10.	Кассын машин	1	16 000
11.	Картаар төлбөр хийх терминал	1	23 000
12.	Тавиур	1	25 000
13.	Угаах	2	10 000
14.	Хутга	1	1 750
15.	кофены машин	1	50 000
16.	Данх	1	3 650
17.	Зочдод зориулсан буйдан	1	5 600
18.	Ажилчдад зориулсан маягт	4	1 200
19.	Цэвэрлэгээний хэрэгсэл (угаах, угаах алчуур гэх мэт)	-	2000-аас
20.	Боодлын цаас	3 багц. 300 ширхэг.	4 500
21.	Салфетка	100 багц.	1 500

Бургерын тоног төхөөрөмжийн үнийн бодлого нь багтаамжаас хамааран хамгийн олон янз байдаг. функциональ байдалболон гарал үүслийн улс.

Мөнгө хэмнэхийн тулд ашигласан, гэхдээ сайн нөхцөлд байгаа тоног төхөөрөмжийг хайж олох хэрэгтэй. Бургерын салбарыг амжилттай нээж чадаагүй бизнесменүүд тоног төхөөрөмжийг иж бүрэн, ихэвчлэн төгс нөхцөлд зарж борлуулах боломжтой.

Бургерын хоолны үндсэн орц найрлагыг худалдаж авах

Амттай бургер юу хийдэг вэ? Сонгодог нь шинэхэн боов, соус, хүнсний ногоо, салат, мах орно.

Бургерт зөвхөн гахайн мах, үхрийн мах төдийгүй тахианы мах нэмэхийг санал болгож байна. Энэ нь хямд бөгөөд тахианы маханд дуртай хүмүүс олон байдаг.

Гудамжны хоолны маш алдартай төрөл бол чизбургер юм. Үүнийг цэс рүү оруулахаа мартуузай.

Та цагаан хоолтнуудад зориулсан бургер хийх хэд хэдэн сонголтыг туршиж, санал болгож болно. Энэ нь таныг худалдаж авах шаардлагагүй болно нэмэлт тоног төхөөрөмж, ерөнхийдөө эдгээр зүйлийг цэсэнд нэмэх нь маш энгийн. Гэхдээ энэ алхам олон зочдыг татах болно.

Мөн үйлчлүүлэгчиддээ шарсан төмс зараарай. Бургер дэлгүүрийн эхний өдрүүдэд шинэ байранд үзүүлсэн итгэлийг бэлэг болгон захиалгад нэмж болно.

Багц, амтат устай шүүсийг багцаар нь худалдаж аваарай. Өвлийн улиралд энэ нь хоолонд тохиромжтой байх болно. Энэ нь бургерын нэмэлт орлогын эх үүсвэр болно.

Сарын багц бургер (1 мянган ширхэг) бэлтгэх ойролцоо зардлын зүйлийг авч үзэхийг санал болгож байна.

№.	Орц	Жин	Үнэ, урэх.)
НИЙТ:			44 770 рубль
1.	гахайн мах	50 кг	10 500
2.	Тахианы мах	50 кг	7 500
3.	боов	1000 ширхэг.	10 000
4.	Соус	10 л	600
5.	Улаан лооль	10 кг	900
6.	өргөст хэмх	10 кг	850
7.	даршилсан ногоо	5 кг	600
8.	шанцайны ургамал навч	5 кг	150
9.	Төмс	20 кг	300
10.	Наран цэцгийн тос	100 л	7 500
11.	Гурил	15 кг	210
12.	Өндөг	200 ширхэг.	900
13.	Давс	5 кг	60
14.	газрын чинжүү	2 кг	1 200
15.	Хатуу бяслаг	20 кг	3 500

Хоолыг шинэхэн байлгахын тулд долоо хоногт хэд хэдэн удаа бургерын орцуудыг нөөцлөх нь дээр.

Бургер дэлгүүрийн эхний өдрүүдэд жижиг багц бүтээгдэхүүн худалдаж аваарай, учир нь та үйлчлүүлэгчдийн их урсгалыг хүлээх ёсгүй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд та өдөрт хэдэн бургер зардаг, аль төрөл нь хамгийн алдартай, хэр их бүтээгдэхүүн хийх шаардлагатайг харах болно.

Нийлүүлэгч бүрээс нийлүүлсэн түүхий эдийн өндөр чанарыг тодорхой харуулсан бүтээгдэхүүний баримт бичгийг шаардах. Маханд онцгой анхаарал хандуулаарай, учир нь энэ нь хурдан муудаж, хүний ​​​​хувьд зарим халдварын эх үүсвэр болдог.

Бургерын ресторанд ажилтан ажилд авна

Бургерын газар цөөхөн ажилтантай - ээлжээр ажиллах 2-3 тогооч хангалттай. 1 ээлжинд 2 хүн явах ёстой - нэг нь бургер бэлдэж, нөгөө нь захиалга авч, үйлчлүүлэгчээ тоолох, Чөлөөт цаггал тогооны өрөөнд тусалдаг.

Ажилчдын тоо бургерын борлуулалтаас шууд хамаардаг. Илүү их захиалга авах тусам танд илүү олон ажилтан хэрэгтэй болно.

Та бургер, нягтлан бодох бүртгэлийн хэлтсийг өөрөө удирдах боломжтой.
Хагас цагаар цэвэрлэгч эмэгтэй ажилд авна.

Бүх ажилчид эрүүл мэндийн үзлэгт хамрагдсан ариун цэврийн дэвтэртэй байх ёстой.

Сар бүр гал тогооны өрөөний тоног төхөөрөмжийг хэрхэн ажиллуулах талаар бургерийн ажилчиддаа товч танилцуулахаа бүү мартаарай. Менежер нь өдрийн тэмдэглэл хөтлөх ёстой бөгөөд үүнд ажилтан бүр гарын үсэг зурах ёстой бөгөөд ингэснээр гал тогооны аюулгүй байдлын тухай лекц уншсан гэдгээ баталгаажуулах ёстой.

Та туршлагагүй хүмүүсийг ажилд авч болно, гэхдээ зөвхөн амттай бургер хийж сурах хүсэл эрмэлзэлтэй байдаг. Үйлчлүүлэгчид үйлчлэх, түүний бүх хэрэгцээг хангах, түүнчлэн шийдвэрлэх боломжтой найрсаг залуусыг хайж олох зөрчилдөөнтэй нөхцөл байдаламархан.

Бургер дэлгүүрийн маркетинг, сурталчилгаа

Бургерыг хотын хамгийн алдартай газар болгохын тулд юуны түрүүнд амттай хоол хийх ёстой. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг та нэмэлт зар сурталчилгаагүйгээр хийж чадахгүй.

Эхлээд бургерын хоолны нэрийг шийдэж, түүнд зориулсан лого гаргаж ирээрэй. Хэрэв таны төсөөлөл хангалтгүй бол хотын аль ч сурталчилгааны агентлагт энэ ажлыг даалга.

Бургерын газар нээхээс өмнө бид мөн тод тэмдэг захиалах, бургерын тухай мэдээлэл бүхий сурталчилгааны хуудас хийх, цэс, нэрийн хуудас хэвлэх хэрэгтэй.

№	Зар сурталчилгааны төрөл	Тоо ширхэг	Эцсийн үнэ (руб.)
НИЙТ:			43 650 рубль
1.	Тэмдэглэгээ	1	25 000
2.	ухуулах хуудас	2 000	4 000
3.	бизнес картууд	500	3 000
4.	Цэс	10	10 000
5.	LED тэмдэг "Хаалттай/Нээлттэй"	1	1 650

VKontakte, Instagram, Odnoklassniki гэх мэт олон нийтийн сүлжээгээр дамжуулан төслөө сурталчлах ажилд анхаарал хандуулаарай. Эдгээр нь төсвийн зар сурталчилгааг сурталчлах маш сайн платформууд юм (та хөрөнгө оруулалтгүйгээр хийх боломжтой).

Бургерын газар нээхийг хүсч буйгаа хамгийн түрүүнд найзууддаа мэдэгдээрэй. Тэднээс найз нөхөддөө энэ мэдээг түгээхийг хүс.

Бургерын профайл хийж, бэлэн хоолны зургийг тайлбар, үнийн хамт нэмнэ үү. Суулгах санал хүсэлтүйлчлүүлэгчидтэй. Магадгүй тэд зарим алдаа дутагдлыг анзаарч, тэдгээрийг хэрхэн арилгах, бургерын ажлыг төгс төгөлдөр болгох талаар зөвлөгөө өгөх болно.

Анхны ашиг олохын тулд бургерын дэлгүүрийг хэрхэн нээх вэ?

Кафе нээхэд юу хэрэгтэй вэ
Бид хамгийн чухал асуултанд ирдэг: бургерын хоолноос ямар ашиг хүлээж болох вэ, бизнес хэзээ өөрийгөө бүрэн төлөх вэ?

Эхлэхийн тулд бургерын булан нээх санаа хэр их үнэтэй болохыг тоймлон хэлье. Хүснэгтэнд бид нэг удаагийн зардлыг (зардлын гол зүйл бол тоног төхөөрөмж худалдан авах), түүнчлэн бизнес оршин тогтнох, хөгжүүлэх сарын зардлыг харгалзан үзсэн.

1. Цэг нээхийн тулд нэг удаагийн хөрөнгө оруулалт.

Бага хөрөнгө оруулалттай түргэн хоолны бизнес санаа.

Бургерын буланг хэрхэн нээх вэ? Өөрийн бизнесээ эхлүүлэх зардал.

2. Сарын зардал.

Бургерын үнэ нь найрлага болон эцсийн бүтээгдэхүүний жингээс хамаарна. Тахианы бургер хямд, үхрийн махан сэндвич нь илүү үнэтэй байх болно.

Котлет, даршилсан ногоо, салат, майонезтай хамгийн энгийн бургерын тооцоолсон үнэ 60 рубль байна. Бүх найрлагыг бөөний үнээр худалдаж авсан тохиолдолд ийм сэндвичний үнэ ойролцоогоор 12-14 рубль болно.

Кофе, цай, шарсан төмс зарж нэмэлт орлоготой болно.

Дундаж статистик дээр үндэслэн бургерын хамтарсан үйл ажиллагаа амжилттай явагдсанаас дор хаяж зургаан сарын дотор үр дүнгээ өгөх боломжтой.

Бургерын хоолны газрыг хэрхэн нээх талаархи бидний зааварт бүх тооцоог ойролцоогоор хийсэн бөгөөд ажлын бүс нутаг, байгууллагын байршил, цэсэнд байгаа зүйлсийн тоо зэргээс ихээхэн хамаардаг. Гэхдээ хэрэв та энэ асуудалд чин сэтгэлээсээ хандаж, амттай хоол хийх талаар маш их зүйлийг мэддэг бол бизнес цэцэглэх нь дамжиггүй.

Хэрэгтэй нийтлэл үү? Шинэ зүйлсийг бүү алдаарай!
Имэйлээ оруулаад шинэ нийтлэлүүдийг шуудангаар хүлээн авна уу

Энэ материалд:

Илүү олон бизнес эрхлэгчид бургер хэрхэн нээх вэ гэсэн асуултыг сонирхож байна. Орчин үеийн ертөнцөд нийтийн хоолны бизнесолон авьяаслаг хүмүүсийн сонирхлыг татав.

Орос дахь бизнесийн онцлог

Нийтийн хоолны салбар нь жижиг бизнесийн сегментэд хамгийн алдартай. Гадаад формат нь Москва, Санкт-Петербург зэрэг томоохон хотуудад анх орж ирдэг нь тогтоогдсон. Хэрэв энэ бизнес нийслэлд алдартай болсон бол бүс нутгийн хотууд руу шилждэг. Хэрэв тэнд бүх зүйл амжилттай болвол энэ нь жижиг суурин газруудад хамаарна.

Ихэнх ресторанчид бургерын эрэлт өсөх хандлагатай байгааг тэмдэглэж байна - дотор нь котлет бүхий боов, янз бүрийн сүмсээр амталсан. Энэ бол McDonald's болон CFS-д зарагддаг сэндвичүүдийн аналог биш, харин огт өөр бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс, жишээлбэл, Екатеринбургт анхны бургер маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг тул энэ хот нь ихэвчлэн өөр өөр газар шинэ форматыг бий болгодог.

Тун удалгүй Екатеринбург хотод "EmBURGer" болон "Fire" гэсэн хоёр шинэ байгууллага нээгдэв. Олон хүнд танил болсон бургер тэнд 300-600 рублийн үнэтэй байдаг ч эдгээр газруудын нэр хүнд өдөр бүр нэмэгдэж байна.

Эдгээр бургерын эзэд ийм үнийг нэлээд үндэслэлтэй гэж тайлбарлав. Жишээлбэл, хэрэв та McDonald's-аас хамгийн том бургер худалдаж авбал энэ нь жижиг хэвээр байх болно. Дээрээс нь шарсан төмс үнэд багтсан байгаа. Үүнээс үзэхэд эдгээр бургерын ирц улам бүр нэмэгдэж байна.

Зарим рестораныхан дотроо котлеттай боов хийх цаг ирсэн гэж үздэг. Бургер зардаг нэг ч газар байхгүй олон хот байдаг. Хүмүүс энгийн түргэн хоолонд дуртай байдаг тул мэргэжилтнүүд бургерын газар нээх нь бодитой гэж үздэг.

Моно үзэл баримтлалын нарийн шинж чанарууд

Шинжээчид, мэргэжилтнүүд бургер нээхийн тулд 5-аас 9 сая рубльтэй байх ёстой гэж үздэг. Гэхдээ та хуучин тоног төхөөрөмж худалдаж авснаар зардлыг бууруулж чадна. Саяхан нэлээд олон байгууллага хаагдсан тул тоног төхөөрөмж, барилга байгууламжийг хямдралтай үнээр худалдаж авах боломжтой.

Энэ тохиолдолд хөрөнгө оруулалт 2 жилийн дараа эргэн ирэх ёстой.

Бургерт хийсэн бүтээгдэхүүнийг маш хэмнэлттэй ашигладаг. Салат, бургер зэрэгт ижил төрлийн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг тул хасалт байхгүй. Хамгийн хэцүү зүйл бол ийм бургер бүтээх явдал бөгөөд зочдод 250-600 рубль төлөхөд харамсахгүй байх болно. Сайн, амттай бургер шууд төрдөггүй, маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг. Байгууллагын зочдод таалагдах шүүслэг бургерын төгс хувилбар төрөх хүртэл татсан махыг хуурч, туршиж үзээрэй, хуурч, дахин оролдоорой.

Ийм бизнес эрхлэгчдэд тулгардаг өөр нэг асуудал бол боов юм. Олон хүмүүс үүнийг энгийн дугуй боов гэж боддог ч үнэн хэрэгтээ бүх зүйл илүү төвөгтэй байдаг. Энэ нь төгс тохирох, маш зөөлөн байх ёстой. Олон тооны талх нийлүүлэгчид байдаг, гэхдээ сонголт нь тийм ч хялбар биш юм.

Зарим боов нь хэтэрхий хатуу, зарим нь махны шүүсийг хурдан шингээдэг. Бидэнд алтан дундаж хэрэгтэй. Чанартай, амттай боовгүйгээр сайн бургер харж чадахгүй тул та өөрөө жигнэх хэрэгтэй болдог. Бургераас гадна гурван салат, шөл, махан хоол гэх мэт жижиг цэсийг санал болгодог байгууллагууд одоо маш их алдартай.

Томоохон компаниуд ийм кафед ихэвчлэн ирдэг бөгөөд хүн бүр түргэн хоолонд дургүй байдаг тул төрөл бүрийн амтанд тохируулан нэр төрлийг өргөжүүлсэн. Мэдээжийн хэрэг, бизнесийн үдийн хоол бараг үргэлж бургерт зохион байгуулагддаг. Энэ нь бизнес эрхлэгч болон үйлчлүүлэгчийн аль алинд нь маш ашигтай.

Бургерын хүнсний үнэ:

• талх (15 рубль);
• бяслаг (10 рубль);
• соус (40 рубль);
• татсан мах (75 рубль);
• улаан лооль, өргөст хэмх, шанцайны ургамал (40 рубль).

Өөрөөр хэлбэл, нэг бургерын дундаж үнэ ойролцоогоор 180 рубльтэй тэнцэнэ.

Ихэнх ресторанууд Орос дахь бургер рестораны нэр хүнд жил бүр өсөх болно гэсэн дүгнэлтэд хүрч байна. McDonald's түргэн хоолыг хөгжүүлэх сайн платформыг бий болгосон, зөвхөн бургер дээр өссөн олон хүмүүс байдаг. Одоо олон хүн хоолны чанарыг ойлгож, сайн бургерын төлөө сайн төлөхөд бэлэн байна.

Бургерын ресторан нээх хэд хэдэн үндсэн алхам

Байгууллагыг нээхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Бургерын дэлгүүр нээхийн тулд зах зээлийн орчны судалгааг хийх хэрэгтэй. Зах зээлийн гол тоглогчдыг тодорхойлох. Тоног төхөөрөмжийг ойлгох, өрөө сонгох. Нийлүүлэгчдийг шийдэх. Эхний алхам бол шаардлагатай мэдээллийг найдвартай цуглуулах явдал юм.
2. Франчайз худалдаж авах талаар бодож үзээрэй. Ихэнхдээ ийм болно хамгийн сайн сонголтбизнесийн акулууд болон нийтийн хоолны энэ салбарт эхлэгчдэд аль алинд нь.
3. Бизнес төлөвлөгөө ба үзэл баримтлал. Байгууллагын үзэл баримтлалыг заавал боловсруулах шаардлагатай. Өөрийн гэсэн загвар, загвар. Хэрэглэгчдэд зориулсан брэндийг аль болох үнэн зөв байрлуулах шаардлагатай. Эхний байр нь бургер хийх хурд, түүнчлэн тэдний гайхалтай амт байх ёстой бөгөөд ингэснээр худалдан авагч тус байгууллагад нэгээс олон удаа зочлохыг хүсдэг. Байгууллагын үзэл баримтлалыг боловсруулахдаа түүнд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй Гадаад төрх. Гудамжаар өнгөрч буй хүмүүсийг дотогшоо харах хүсэл төрүүлэх хэрэгтэй.
4. Эцсийн шатанд та төслийн техникийн бүрэлдэхүүн хэсэгт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь маш чухал юм. Та бургерын үйл ажиллагаанд туслах өндөр чанартай тоног төхөөрөмжийг сонгох хэрэгтэй. Ялангуяа ийм байгууллагад ажиллах нь тэсвэр тэвчээр, анхаарал халамж, үйлчлүүлэгчидтэй ажиллах чадварыг шаарддаг тул ажилтнуудаа сонгохдоо анхааралтай хандах хэрэгтэй. Залуус, охид ийм ажилд дуртайяа зөвшөөрч байна. Нийлүүлэгчийг сонгохдоо та зөвхөн хамгийн найдвартайд найдах хэрэгтэй бөгөөд бүтээгдэхүүний чанарыг хэмнэхгүй байх хэрэгтэй.

Энэ бүхэн нь анхны нээлтийн аж ахуйн нэгжийн амжилтын түлхүүр юм. Өнөөдөр бургер сая сая хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулж байна. Бургерын газар нээх нь сайн бизнес, энэ нь гарцаагүй!

Бизнес төлөвлөгөө захиалах

энэ нь хамаагүй Авто бижутери ба хэрэгслүүд Зочид буудал Хүүхдийн франчайз Гэрийн бизнесИнтернэт дэлгүүрүүд IT болон интернет кафе, ресторанууд Хямд франчайзГутал Сургалт, боловсрол Хувцас Чөлөөт цаг, зугаа цэнгэл Нийтийн хоол Бэлэг үйлдвэрлэл Төрөл бүрийн жижиглэнгийн худалдаа Спорт, эрүүл мэнд, гоо сайхан Барилга гэр ахуйн бараа Эрүүл мэндийн бараа Бизнесийн үйлчилгээ (b2b) Хүн амд үзүүлэх үйлчилгээ Санхүүгийн үйлчилгээ

	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 450,000 - 4,500,000 рубль. Ресторан түргэн хоолМакбургерс бол найз нөхөдтэйгээ уулзах тухтай газар, сонирхолтой уламжлал, үргэлж төгс үйлчилгээ юм. McBurgers-д янз бүрийн хүмүүс ирдэг бөгөөд бүгд амттай хоол, түргэн шуурхай үйлчилгээ, хямд үнэд сэтгэл хангалуун байдаг. Энэхүү ресторан нь тав гаруй жилийн өмнө байгуулагдсан бөгөөд олон янзын хүмүүсийн сонирхлыг харгалзан үзсэн. Манай цэс насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд түгээмэл байдаг.…
	Хөрөнгө оруулалт: 22,000,000 рубльээс. Burger King франчайз бол түргэн хоолны салбарын шилдэг таван бизнесийн загваруудын нэг юм. Бизнес эрхлэгчид энэ компанийг бусдаас хамгийн амжилттай, ашигтай компани гэж үздэг. Алдартай байдал барааны тэмдэгБургер Кинг нь McDonald's, Subway зэрэг түргэн хоолны газруудын төлөөлөгчидтэй эн зэрэгцдэг.Тиймээс энэ ресторан бас ашиг авчирдаг нь гайхах зүйл биш юм ...
	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 600,000 - 2,000,000 ₽ PAPA GRILL сүлжээ нь 5 жил гаруйн хугацаанд үйл ажиллагаагаа явуулж байна. Франчайзын зах зээлд 1 жилийн хугацаанд бид 75-ыг нээсэн цэгүүддэлхийн 3 улсад. Бидний хувьд бизнес бол мөнгө олохоос илүү зүйл юм. Тав тухтай өвөрмөц уур амьсгал, зөвхөн шинэхэн бүтээгдэхүүн Өндөр чанарзочин бүрийг халамжлах нь бидний ажлын 3 үндсэн зарчим юм. Бид өөрсдөө үйлдвэрлэдэг ихэнх орцуудыг…
	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 1 400 000 - 2 000 000 ₽ Намайг Сергей Рогачев гэдэг, би Bulky House-ийн үүсгэн байгуулагч. Би 2016 оны 12-р сарын 7-нд анхны нарийн боовны цехээ ажиллуулж эхэлсэн. Одоо тэдний 24 нь байгаа бөгөөд үүнээс 14 нь франчайзын эрхтэй. Энэхүү өсөлт нь бидний давуу тал, танд заах ажлын онцлогтой холбоотой юм. Франчайзын тодорхойлолт Бид танд өөрийн талх нарийн боовны цех нээж, сард 250 мянгаас орлого олохыг санал болгож байна. Bunky House франчайз бол маш сайн загвар юм ...
	Хөрөнгө оруулалт: 5,900,000 рублийн хөрөнгө оруулалт. Хоёр туршлагатай рестораны компаниудын загварлаг франчайз! MC "Carte Blanche Restogroup" (2007 оноос хойш "Ieroglyf", "Iponkin", "Peppers" ресторануудыг хөгжүүлж байна) болон GC "Conquest" (1998 оноос хойш "Rock City Bar", "Drovamuka", "Adzhikinezhal" баар, кафе, ресторануудыг хөгжүүлж байна. , "Na Dacha", "Chansonier", "Pub-501" гэх мэт), "хатуу" Сибирийн бургер "MyasoRoob" сүлжээг хамтран хөгжүүлдэг. Франчайзын тодорхойлолт MEATROOB гэж юу вэ? Эдгээр нь хатуу…
	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 195,000 - 1,200,000 рубль. САЙН ХООЛ- холбооны сүлжээтүргэн хоолны кафе. Тус компани нь хот-дог, бургер, франц шарсан төмс, түүхий махны борлуулалтаар мэргэшсэн өндөр зэрэгтэйбэлэн байдал, дээд зэргийн чанарын стандартын дагуу, мөн "явах кофе" форматтай халуун ундаа. САЙН ХООЛ бол: Новороссийскээс Южно-Сахалинск хүртэл Орос даяар 100 гаруй байгууллага; 3-аас 8 шинэ оноо тус бүр...
	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 450,000 - 1,000,000 рубль. Хотдоггер хоолны газрууд нь түргэн хоолны хамгийн үр дүнтэй ойлголтуудын нэг юм. Энэ бол хүн амын 80 гаруй хувь нь сэтгэл ханамжтай зорчдог манай зах зээлд өрсөлдөх чадваргүй шинэ чиглэл юм. Бидний үнэ, аяга тавагны амттай амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй бөгөөд бидний зорилтот үзэгчид 14 наснаас эхэлж 50-аас дээш настай. Хүн ам бургер зардаг аваргуудаас залхаж, аль хэдийн ...
	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 8,000,000 - 10,000,000 рубль. Butcher Burger Bar бургер төсөл нь нийтийн хоолны зах зээлд 10 жилийн турш тогтвортой, идэвхтэй хөгжиж буй LFR Family рестораны сүлжээг төлөөлдөг. Тус компанийг 30 гаруй ресторан төлөөлдөг: Пан-Азийн ресторанууд "Сушимин", Америкийн ресторанууд Нью-Йорк, үдэшлэг-бар Mixtura Bar, шөнийн цэнгээний газарТоп клуб, итали ресторан IL TEMPO, Coffee Cake сүлжээ, Гүрж…
	Хөрөнгө оруулалт: 700,000 рублийн хөрөнгө оруулалт. тос! - Хамгийн сүүлийн үеийн криоген технологи болох шингэн азотыг ашиглан үйлдвэрлэсэн Оросын шинэ дээд зэрэглэлийн зайрмаг. Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнОросын үйлдвэрлэл, бүх үе шатанд чанарын хатуу хяналт нь бидний гол үнэ цэнэ юм. Таныг нээ амжилттай бизнесбидэнтэй хамт! Бид франчайз зардаггүй, бид АМЖИЛТаа зардаг! Та шинэ зүйл зохион бүтээх шаардлагагүй, нарийн төвөгтэй асуудлыг шийдэх ...
	Хөрөнгө оруулалт: 17,000,000 рублийн хөрөнгө оруулалт. Chicken House брэнд гарч ирэв Оросын зах зээл 2004 онд. Эзэмшигч барааны тэмдэг- ТС "САН". Байгуулагдсан цагаасаа эхлэн манай компани хоолны цэснээс эхлээд бүх төрлийн хоолыг хариуцан ажиллаж ирсэн. Бид ресторандаа эрүүл хооллолтонд шаардлагатай бүх зүйлийг цуглуулж, бүрэн хооллохыг хичээдэг бөгөөд бүтээгдэхүүний сонголтод хариуцлагатай ханддаг.…
	Хөрөнгө оруулалт: 2,500,000 рублийн хөрөнгө оруулалт. Түргэн хоолны газрууд болон Grill House франчайз нь цуглуулга юм шилдэг санаанууд, таваг, технологиор 8 жил ажилласны дараа 120 задгай объект олон улсын компаниБургер клуб. Франчайзын тайлбар яагаад Grill House гэж? Компанийн үйл ажиллагааны чиглэл нь нийтийн хоолны зах зээлд сонирхолтой үзэл баримтлалыг хайхад бий болсон. Сонголт нь нүүрсэн шарсан маханд унав ...
	Хөрөнгө оруулалт: 600,000 рубльээс. Аливаа бизнесийн ашигт ажиллагааны үндэс нь үйлчлүүлэгчдийн байнгын урсгалыг бий болгодог. Мөн худалдан авагчийг юу татах вэ? Юуны өмнө энэ нь бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал, өвөрмөц байдал юм. Мөн олон эхлэгч, тэр ч байтугай амжилттай бизнесменүүдхараахан хөгжөөгүй, амархан дүүргэж болох тэр торыг олохыг хичээж байна. Ийм хандлага нь бараг үргэлж бизнесийн амжилт, ихээхэн ашиг олох баталгаа болдог. Үед…

Өдөр бүр амьдралын хэмнэл хурдасч байгаа тул олон хүмүүс кафе, ресторанд олон цагийг өнгөрөөх нь ашиггүй юм. Түргэн хоол нь зөвхөн практик, ашигтай төдийгүй маш амттай байдаг. Бизнесийн энэ чиглэл нь ирээдүйтэй тул хөрөнгө оруулалт бүрэн үндэслэлтэй байх болно. "Бургер" нээхээсээ өмнө бизнес төлөвлөгөө боловсруулж, интерьер болон бусад олон нарийн ширийн зүйлийг сайтар бодож үзэх хэрэгтэй. арилжааны үйл ажиллагаа.

Энэ гайхалтай хоол яг хаанаас ирсэн нь тодорхойгүй байна. Хоёр сонголт байна. Эхнийх нь гамбургерийг Германд зохион бүтээсэн бөгөөд аварга том Гамбург хотын нэрээр нэрлэсэн гэж хэлдэг. Гэсэн хэдий ч олон хүн гамбургерын эх орон нь Америк, эс тэгвээс Нью-Йорк мужийн Гамбург хэмээх жижиг хот хэвээр байна гэж үздэг.

Энэхүү амттай хоолыг бүтээсэн аль ч улс байсан ч өнөөдөр энэ хоолыг дэлхийн хамгийн алдартай хоол гэж үздэг. Хоолны бизнес нь үргэлж хамааралтай байдаг, учир нь амттай, эрүүл хоол нь хэрэглэгчдийн дунд нэр хүндээ хэзээ ч алдахгүй бөгөөд энэ талбар нь олон тооны боломжит үйлчлүүлэгчдийг хамардаг.

Үүнийг анх яармагт хоол зардаг Чарльз, Фрэнк Менчис нарын гэр бүл бэлтгэсэн байна. Үндсэн хоол дуусч байгаа тул ах дүүс өлссөн үйлчлүүлэгчдийг хооллохын тулд бүтээлчээр ажиллах шаардлагатай болсон. Гаралт нь бинк хийж, амттай котлет байсан.

Дараа нь олон алдартай тогооч нар энэ хоолыг төрөлжүүлж, өөртөө зориулжээ. Тиймээс 1885 онд үүнийг Чарли Нагрин зохион бүтээсэн юм шиг, 1891 онд Оскар Вебер Билбигийн алдартай гэр бүл үнэндээ энэхүү энгийн бөгөөд анхны хоолыг тэдний алс холын өвөг дээдэс бэлтгэсэн гэж мэдэгджээ.

Анхаар!Орчин үеийн "Бургер" нь зочдод энэ хоолны асар олон тооны хувилбаруудыг санал болгодог. Зарим өндөр зэрэглэлийн түргэн хоолны газруудад галзуу гра, трюфель, Коби үхрийн махтай бургер байдаг. Ийм амттан нь зочдод 1000 долларын үнэтэй байдаг.

Та яагаад бургер нээх ёстой гэж

Арилжааны үйл ажиллагааны энэ чиглэлд олон эерэг талууд байдаг бөгөөд тэдгээрийн заримыг энд дурдъя.

1. Энэ хоол дэлхий даяар алдартай. Эхэндээ энэ хоолны эрэлт хэрэгцээ нь гамбургерын хоёр дахь гэр болсон Америкт л байсан. Өнөөдөр энэ гайхалтай хоолны бүтээлийг дэлхий даяар таашааж байна. Бургерт хөрөнгө оруулалт хийснээр түүний эзэн үргэлж өргөн хэрэглээний зах зээлтэй байх болно.
2. Хялбар бэлтгэл. Ресторан, кафед байдаг бусад олон төрлийн хоолтой харьцуулахад гамбургер бэлтгэхэд их хүчин чармайлт шаарддаггүй. Шинэ пати, боов болон бусад найрлага нь хэдхэн минутын дотор амттай хоолонд нийлдэг. Бэлтгэл хийхэд хялбар тул ажлын өдрийн цагаар "Бургер" нь кафе, ресторанаас хамаагүй олон тооны зочдыг хамрах боломжтой.
3. Өргөн хүрээний. Сүүлийн хэдэн арван жилийн хугацаанд тогооч нар хамгийн ер бусын орц найрлагыг хослуулсан гамбургерын олон зуун хувилбарыг бүтээжээ. Бургерын өрөөнд зочилсон үйлчлүүлэгч кетчуп, улаан лоольтой энгийн чизбургер хоёуланг нь амтлахаас гадна гантиг үхрийн махтай тансаг гамбургер амтлах боломжтой.
4. Цагаан хоолтон гамбургер. Эхэндээ энэ хоол нь махны орц найрлагатай байсан боловч удалгүй зөвхөн хүнсний ногоо, соустай гамбургерын амттай хувилбаруудыг бий болгосон. Үүний ачаар "Бургер" нь цагаан хоолтон гэх мэт олон тооны боломжит зочдод хүрч чаддаг.

Маханд дурлагсдын хувьд сайн мэдээ бол олон тогооч зөвхөн үхрийн махаар хязгаарлагдахгүй бөгөөд гамбургерт гахайн мах, хурга, тахиа, тэр ч байтугай бидоны махыг зоригтойгоор нэмдэг. "Бургер"-ээс зочин бүр өөрийн хамгийн тохиромжтой хоолоо олох боломжтой.

"Бургер" ажиллахын тулд эхлээд бизнес төлөвлөгөө хэрэгтэй. Энэхүү баримт бичиг нь байгууллага нээхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, учир нь үүнд бизнесийн хөгжлийн бүх нарийн ширийн зүйлийг бодож, тооцооллыг хийдэг. шаардлагатай хөрөнгө.

Өрөөний сонголт

Бизнесийн аливаа санаа нь бизнес төлөвлөгөөнд байр сонгоход зориулагдсан хэсэгтэй байдаг. Таны анхаарах ёстой хамгийн эхний зүйл бол барилгын байршил юм. Сонгосон газар нь хүмүүсийн байнгын урсгалтай байх ёстой тул хотын төв хэсэгт эсвэл боловсролын байгууллага, оффисуудтай ойрхон байр түрээслэх нь дээр.

Өрөөний төрөл нь бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Өнөөдөр хүнсний ачааны машин улам бүр түгээмэл болж байгаа боловч ийм форматтай "Бургер" хийх зөвшөөрөл авах нь нэлээд хэцүү байдаг. Тоосгоны байрны хувьд лиценз авах нь илүү хялбар боловч энэ тохиолдолд түргэн хоолыг түгээмэл болгож, байнгын үйлчлүүлэгчтэй болох нь илүү хэцүү байх болно.

Олон бизнес эрхлэгчид юу илүү ашигтай байх вэ гэж гайхаж байна - барилга худалдаж авах эсвэл түрээслэх үү? Энэ тохиолдолд хоёрдмол утгагүй хариулт өгөхөд хэцүү байдаг, учир нь эхний болон хоёр дахь сонголт хоёулаа давуу талтай байдаг.

Жишээлбэл, барилга худалдаж авснаар эзэн нь дотоод засал, тоног төхөөрөмжид бие даан өөрчлөлт хийх боломжийг олгоно, гэхдээ зүгээр л түрээслэх нь хамаагүй хямд байх бөгөөд амжилтгүй болсон тохиолдолд хөрөнгийн ихэнх хэсгийг хэмнэх болно.

Анхаар!Барилга сонгохдоо та түүний талбайг бас анхаарч үзэх хэрэгтэй. Өрөө нь шаардлагатай тооны зочдыг багтаах хангалттай өргөн байх ёстой. Талбайг зөв тооцоолохын тулд та Total Food Service-ээс зарласан стандартыг баримтлах хэрэгтэй - зочдод зориулсан байрны 60%, агуулах, гал тогооны өрөөний 40%.

Тоног төхөөрөмж

Түргэн хоолны газар нээхээсээ өмнө шаардлагатай тоног төхөөрөмж худалдан авах хэрэгтэй. Энэ үе шат нь хамгийн чухал үе шатуудын нэг юм, учир нь хоол хийх хурд нь техникийн чанараас хамаардаг.

Чухал!Гал тогооны тоног төхөөрөмжийн чанар нь зөвхөн хоол хийх, үйлчлэх үйл явцаас гадна санал болгож буй хоолны амтанд нөлөөлдөг.

тоогоор шаардлагатай тоног төхөөрөмжҮүнд:

1. Хөргөх төхөөрөмж. Хөргөлтийн төхөөрөмжийг сонгохдоо орон зайд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хэрэв хөргөгч суурилуулах зай ихгүй бол та таглаатай загварыг ашиглаж болно.
2. Шарсан мах. Энэ тохиолдолд энгийн гадаа мах шарахаас эхлээд тусгай цахилгаан гэх мэт олон сонголтууд байдаг. Сонголт нь байгууллагын хэлбэр, санал болгож буй хоолноос хамаарна.
3. Хүнсний ногоо таслагч. Үнэндээ бүх гамбургер нь хүнсний ногоотой байдаг тул энэ туслахгүйгээр үүнийг даван туулахад хэцүү байх болно. Түүнчлэн, шарсан төмс хоол хийхдээ тусгай зүсэгчгүйгээр хийж чадахгүй.
4. Хайруулын таваг. Гүн шарагч нь ширээний болон шалны төрөл байдаг. Сонголт нь гал тогооны өрөөний талбайгаас хамаарна.
5. Аяга таваг угаагч. Энэхүү туслахын тусламжтайгаар гал тогооны ажилчид ажлын байраа байнга цэвэр байлгах боломжтой болно. Мэргэжлийн аяга таваг угаагч нь энэ процесст цаг хэмнэхээс гадна гал тогоогоо цэвэр байлгах боломжтой.
6. Гамбургерын хувьд дараарай. Өөр нэг төхөөрөмжгүйгээр амттай хоол хийх боломжгүй юм. Өөр өөр загварууд байдаг: жижиг, том гамбургерын хувьд. Мөн бие даан тохируулах боломжтой бүх нийтийн прессүүд байдаг.

Гал тогооны тоног төхөөрөмжөөс гадна та рестораны тавилга худалдаж авах хэрэгтэй.

Маркетинг

Бүгд сайн бизнесЧанартай маркетинггүйгээр санааг хэрэгжүүлэх боломжгүй. Мэдээжийн хэрэг, гамбургерын дэлгүүр нээх нь франчайзинг дээр суурилдаг бол энэ үе шатанд та маш их хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй болно, учир нь хамтын ажиллагааны гэрээ байгуулсан компани нь сурталчилгааны бүх загвар, вэбсайт, брэндийг хангадаг.

Байгууллагын бие даасан сурталчилгааны хувьд хамгийн үр дүнтэй аргаинтернет юм. Олон хүмүүс кафе, ресторанд зочлохын өмнө эхлээд интернетээс тохиромжтой газар хайж, тоймыг уншдаг тул нийгмийн сүлжээ, интернет дэх Бургерын тод, бүтээлч танилцуулгыг гартаа оруулах боломжтой.

Сайт нь дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой.

• байгууллагын ажиллах цаг;
• санал болгож буй олон төрлийн хоол;