Njerëzit do të hanë gjithmonë. Prandaj, disa biznesmenë mendojnë të drejtojnë biznesin e tyre ekskluzivisht në fushën e Catering. Pikat e ushqimit të shpejtë po rriten si një ortek. Ekzistojnë dy mundësi për zhvillim në këtë drejtim: blerja e një ekskluziviteti të gatshëm ose zbatimi i konceptit tuaj.
Opsioni i dytë është i preferueshëm. Modeli "i papërpunuar" i biznesit do të kërkojë shumë përpjekje nga sipërmarrësi, por ka edhe avantazhe. Për shembull, nuk ka nevojë të paguani shuma e madhe dhe familjes mbretërore. Një ide e mirë për biznesin tuaj është të hapni një mini-furrë buke.
A është fitimprurëse të drejtosh një furrë buke?
Po, është fitimprurëse. Ky biznes dallohet nga përfitimi në nivelin 50-60% dhe kërkesa konstante. Bonus - lëvizshmëri. Pronari i ndërmarrjes mund të ndryshojë gamën e produkteve dhe t'i përshtatet kërkesës. Kjo do t'ju lejojë të përmbushni shpejt nevojat e klientëve pa bërë shpenzime shtesë. Me një ulje të interesit publik për baguettes ose llojet ekzotike të bukës, ju duhet të riorientoheni për të bërë ëmbëltore dhe fryrje.
Diagrami bazohet në informacionin nga Rosstat. Në të njëjtën kohë, ekspertët e industrisë parashikojnë një rritje të peshës së furrave të bukës në supermarkete dhe ndërmarrje të vogla private në përkatësisht 20 dhe 16%. Gjithashtu vihet re një tendencë tjetër. Popullsia e Rusisë është gjithnjë e më e interesuar për produktet e furrës "evropiane": ciabatta dhe baguettes.
Fazat e hapjes së një mini-fuke
Fillimi i një biznesi kalon nëpër disa faza. Kjo vlen për sipërmarrësit që zhvillojnë modelin e tyre. Kur blini një ekskluzivitet, shumica e detyrave organizative zhvendosen mbi supet e partnerit. Ngrihet një dilemë: në projektin e dikujt tjetër apo ende "të zbërthejë" tuajin? Është më mirë të shkosh në rrugën e dytë. Para se të lançojë modelin e tij, një biznesmen duhet të hartojë një të qartë plani hap pas hapi. Duhet të ndiqet rreptësisht. Duket kështu:
- Regjistrimi i biznesit.
- Zgjedhja e dhomës.
- Blerja e pajisjeve.
- Kërkimi i personelit.
- Blerja e lëndëve të para.
- Krijimi i kanaleve të shpërndarjes.
Regjistrimi i biznesit
Ka shumë mënyra për të drejtuar biznesin tuaj. Për sipërmarrësit fillestarë që nuk operojnë me kapitale të mëdha, dy janë të përshtatshme:
- shoqëria me me Përgjegjësi të Kufizuar;
- sipërmarrjes individuale.
Çdo lloj ka avantazhet dhe disavantazhet e veta. Peshoni paraprakisht të mirat dhe të këqijat. Kjo qasje do të ndihmojë për të shmangur shumë gabime dhe probleme në të ardhmen.
Njësia ekonomike
Kjo formë e të bërit biznes është veçanërisht e përshtatshme për ata që punojnë në partneritet me qytetarë të tjerë. Preferencat e ardhshme shpërndahen në varësi të pjesës së pjesëmarrjes së secilit themelues në kapitalin e autorizuar të kompanisë. Regjistrimi i një LLC është më i vështirë. Për t'u regjistruar në organin tatimor, duhet të siguroni:
- Karta.
- Marrëveshja e themelimit (nëse kompania ka 2 ose më shumë themelues).
- Procesverbali i mbledhjes së themeluesve.
- Aplikim për regjistrim shtetëror.
Është e nevojshme të hapni gjithashtu një llogari rrjedhëse dhe të formoni një kapital të autorizuar. Autoritetet e regjistrimit gjithashtu duhet të ofrojnë dokumentacion për adresa ligjore firmat, për shembull leter garancie nga pronari i lokalit. Detyra shtetërore për hapjen e një LLC është 4 mijë rubla. Mesatarisht, koha e regjistrimit (duke marrë parasysh mbledhjen dhe përgatitjen e dokumentacionit) zgjat 1 muaj.
IP
Gjithçka është më e lehtë këtu. Një biznesmen duhet të plotësojë një aplikim të duhur në formularin P21001, të paguajë një detyrë shtetërore (800 rubla) dhe të sigurojë një kopje të pasaportës së tij. Pas marrjes së një certifikate regjistrimi, hapi tjetër në plan është zgjedhja e një sistemi tatimor. Për sipërmarrësit individualë, një sistem i thjeshtuar është i përsosur. Ka dy opsione:
- 6% e të ardhurave.
- 15% e diferencës ndërmjet të ardhurave dhe shpenzimeve.
Lloji i parë është më i lehtë për t'u llogaritur, por në rastin e kostove të mëdha mujore, i dyti është gjithashtu i zbatueshëm.
E rëndësishme: ndryshimi midis sipërmarrjes individuale dhe SH.PK qëndron në formën e detyrimit. Një sipërmarrës, në rast të problemeve me aktivitetet, rrezikon të gjithë pronën e tij, dhe një shoqëri me përgjegjësi të kufizuar - vetëm shumën kapitali i autorizuar. Për të sapoardhurit në biznes, rekomandohet të hapni një IP.
Zgjedhja e ambienteve
Për mini furrë buke zgjedhja e duhur lokali është moment historik plani. Kriteri kryesor është përshkueshmëria. Qarkullimi i ndërmarrjes varet drejtpërdrejt nga trafiku. Ekzistojnë 3 mundësi akomodimi për këtë lloj biznesi:
- Jepet me qera ne nje kompleks tregtar.
- Pavijon në ndalesë.
- Apartament ne katin e pare te nje pallati banimi.
Çdo lloj ka avantazhe dhe disavantazhe. Një krahasim i hollësishëm do të ndihmojë në përcaktimin e zgjedhjes përfundimtare.
Qira ne TC
Ka shumë përparësi. Për shembull, një biznesmen nuk ka nevojë të kontrollohet nga inspektorati zjarrfikës, pasi këtë e ka bërë tashmë pronari i lokalit. Tarifa e qirasë (nga 300 rubla / m 2) varet drejtpërdrejt nga popullariteti i qendrës tregtare dhe vendndodhja e furrës brenda sallës. Kjo është ajo që konsiderohet më e përballueshme për sipërmarrësit fillestarë. Disavantazhet përfshijnë:
- Mënyra e rregullueshme e funksionimit.
- Konkurrenca brenda vetë TC (nganjëherë disa sipërmarrës individualë të të njëjtit drejtim ndodhen në një kompleks).
- Problemet e zgjerimit në të ardhmen.
- Furnizimi me energji i kufizuar.
Çmimi i ulët i eliminon këto mangësi. Prandaj, shpesh tregtarët e vendosin biznesin e tyre atje.
Pavijon në stacionin e autobusit
Ky lloj aktiviteti kërkon investime serioze. Çmimi për prodhimin e pavijonit arrin 6-12 mijë rubla / m 2. Problemi qëndron në koordinimin e vendndodhjes së minifurës me administratën e qytetit. Nuk do të jetë e mundur thjesht instalimi i prodhimit në një stacion autobusi me trafik të lartë. Sipërmarrësi merr leje në mënyrë të pavarur nga SES dhe inspektorati i zjarrit, negocion me inxhinierët e energjisë për kapacitetet e alokuara dhe lidhjen me rrjetin. Avantazhi është vetë-rregullimi i mënyrës së funksionimit. Disa qendra tregtare hapen vetëm nga ora 9 e mëngjesit, ndërsa orari i pavijonit mund të vendoset në mënyrë të pavarur, duke marrë parasysh intensitetin e fluksit gjatë ditës.
Apartament kati perdhe
Për të sapoardhurit në biznes që nuk kanë burime të mëdha financiare, kjo mënyrë e të bërit biznes nuk është e përshtatshme. Përparësitë janë të njëjta me ato të pavijonit në pikën e ndalimit, disavantazhet përfshijnë koston e lartë të të bërit biznes. Në një qytet me një popullsi mbi një milion, qiraja e lokaleve në katin e parë të një ndërtese banimi nuk bie nën 30,000 rubla. Kjo ndikon negativisht në rentabilitetin e biznesit.
E rëndësishme: nga përvoja personale, sipërmarrësit këshillojnë të akomodohen në pavionet në një stacion autobusi, në fillim të punës, marrja me qira në një qendër tregtare është gjithashtu e përshtatshme.
Blerja e pajisjeve
Një mini-furrë do të kërkojë pajisje të ndryshme. Ju mund të bëni një zgjedhje vetëm pasi të keni vendosur nomenklaturën e pjekjes. Seti bazë përfshin:
- Furrë me konvekcion.
- Kabineti i raftit.
- Mikser.
- Sitës mielli.
- Tavolina inox.
- Makinë për formimin e brumit.
Në mënyrë konvencionale, të gjitha pajisjet ndahen në dy lloje: vendase dhe të importuara. Dallimi midis të dyve qëndron në çmim dhe funksionalitet. Vitrinat, frigoriferi, kasa nuk janë të përfshira në listë. Në këtë rast, ne po flasim vetëm për pajisje specifike për përgatitjen e produkteve të furrës.
të importuara
Furrat italiane me konvekcion janë të njohura në biznesin e furrave. Ato ndryshojnë në cilësinë e ndërtimit dhe ndryshueshmërinë e mënyrave të funksionimit. Prodhuesit ofrojnë garanci të zgjatura për shumë modele. Pajisjet janë të shtrenjta. Gjatë përpilimit plani financiar ky zë i shpenzimeve do të jetë kryesori.
Patriotike
Shpesh, furrtarët kanë ankesa për cilësinë e ndërtimit të pajisjeve. Shkaktoni dyshime dhe përfundimtare funksionalitetin teknologjisë prodhimit vendas. Një kosto e vogël do t'ju lejojë ta hapni atë, por në përgjithësi, me kalimin e kohës, furrat do të duhet të zëvendësohen me ato të importuara.
E rëndësishme: Mund të kurseni para shtesë kur kërkoni pajisje të përdorura. Ndonjëherë një vendim i tillë është e vetmja rrugëdalje për fillestarët në biznesin e pjekjes.
Tërheqja e personelit
Kuadrot vendosin gjithçka. Fraza është e çuditshme, por e rëndësishme për çdo biznes. Mini-furra buke nuk ishte përjashtim. Suksesi i një ndërmarrje varet drejtpërdrejt nga cilësia e trajnimit të stafit. Të gjithë punëtorët e furrës duhet të kenë libra shëndetësorë dhe t'i nënshtrohen periodikisht një kontrolli mjekësor. Mosrespektimi i kësaj kërkese do të rezultojë në gjoba dhe mbyllje të biznesit.
Mini-furrë si biznes
Shumica e rusëve janë të sigurt se fillimi i biznesit të tyre, duke përfshirë një furrë buke, është i kushtueshëm dhe i paarritshëm për lojtarët e vegjël në këtë segment të tregut. Por ky është një mendim i gabuar, pasi një mini-furrë është një biznes i vogël që nuk kërkon investime të konsiderueshme financiare.
Furra buke mund të funksionojë si në mënyrë të pavarur ashtu edhe si pjesë e supermarketeve dhe objekteve të tjera të ngjashme. Për më tepër, me kalimin e kohës, ju mund të përballoni të zgjeroni biznesin tuaj dhe të krijoni një rrjet të tërë furrash buke. Në fund të fundit, ky biznes është fitimprurës, pasi produktet e furrës kanë qenë të kërkuara më parë dhe mbeten të tilla edhe sot e kësaj dite.
Nëse jeni të interesuar për një perspektivë të tillë, atëherë ne do t'ju ndihmojmë ta kuptoni atë. kjo çështje dhe t'ju tregojë se si të hapni një mini-furrë dhe si të filloni biznesin tuaj.
Si të hapni një mini-furrë buke
Ka një sërë hapash që duhet të ndërmerrni për të filluar biznesin tuaj të furrës. Veçanërisht:
Megjithatë, hapi kryesor është të regjistroheni si një sipërmarrës individual ose të krijoni një LLC nëse ka një ose më shumë themelues (shih: Si të hapni një sipërmarrës individual). Nëse tashmë jeni, atëherë do t'ju duhet të bëni shtesa në formën e një kodi për aktivitetin që do të bëni. Në të njëjtën kohë, duhet të shtoni më shumë kod me pakicë, pasi ndoshta do të dëshironi të shisni në mënyrë të pavarur produktet tuaja përmes pikave tuaja të shitjes.
Për ata që planifikojnë të hapin një furrë buke në formën e një SHPK, ju rekomandojmë të lexoni artikullin "Të drejtat dhe detyrimet e pjesëmarrësve të LLC".
Si të hapni një furrë-pasticeri nga e para
Një sipërmarrës mund të hapë jo vetëm një furrë buke që piqet vetëm produkte buke, por edhe ta kombinojë atë me një ëmbëltore. Në këtë rast nuk duhet harruar se ëmbëlsirat në formën e ëmbëlsirave, brumërave, biskotave, xhenxhefilit dhe delikatesave të tjera janë një produkt specifik dhe për disa lloje të tyre periudha e shitjes është shumë e kufizuar.
Kjo do të thotë se nuk mund të priten të ardhura të larta në një kohë të shkurtër. Po, dhe profesionistët duhet të prodhojnë më shumë produkte të tilla nivel të lartë sesa furrtarët e zakonshëm, pasi suksesi varet jo vetëm nga asortimenti, por edhe nga aftësia për të dekoruar bukur produktin (dhe procesi teknologjikështë mjaft e mundimshme dhe e kushtueshme).
Gjithashtu, edhe para se të merrni një vendim të duhur për të hapur një furrë buke dhe ëmbëltore, ia vlen të konsultoheni me një specialist në çështjet e logjistikës.
Nuk i njihni të drejtat tuaja?
Sa kushton hapja e një furre buke
Historia se si të hapet një furrë buke do të jetë e paplotë nëse lihet pa mbikëqyrje anën financiare. Sa para duhet të keni në dispozicion për të vendosur të paktën një të vogël prodhim furre? Le të bëjmë një llogaritje të përafërt të kostove, duke u ndalur te çmimet në qytetet e mëdha.
- Pajisjet. Nëse po flasim drejtpërdrejt për një mini-furrë, atëherë nuk do të kërkojë aq shumë pajisje (është mjaft e mundur të plotësoni shumën brenda një milion rubla):
- furra pjekjeje;
- sitës mielli;
- mikser;
- kabinete korrigjuese;
- fletë brumi;
- kallëpe për pjekjen e bukës;
- fletët e poshtme.
Për më tepër, ju duhet të blini banja larëse (një dhe dy seksione), kabinete frigoriferike, tavolina muri, rafte dhe karroca për produktet e gatshme, peshore, etj.
Me vëllime të vogla, mund të blini një grup minimal pajisjesh pjekjeje me vlerë rreth 500 mijë rubla. Është mjaft i përshtatshëm për një mini-furrë buke, prodhimi ditor i së cilës do të jetë rreth 400 kg. Ju gjithashtu mund të blini një mini-furrë të gatshme evropiane: kostoja e komplekseve të tilla është e ndryshme, diapazoni i çmimeve fillon nga 750 mijë rubla. Për të kursyer para, mund të blini edhe pajisje të përdorura.
- Pagesa shërbimet komunale mund të kërkojë nga 100 deri në 200 mijë rubla në muaj (në varësi të vëllimit të produkteve të prodhuara, ndoshta më pak).
- Paga e stafit, e cila, në prani të 10 personave në shtet dhe paga mesatare në 40 mijë rubla. do të jetë më shumë se 0.5 milionë në muaj, së bashku me zbritjet e detyrueshme.
- Blerja e një dhome do të jetë e shtrenjtë, kështu që është më mirë të gjesh një të përshtatshme dhe ta marrësh me qira. Kostoja e tij do të jetë e negociueshme, por zakonisht varion midis 30 - 150 dollarë për metër katror.
- Sjellja e ambienteve në gjendjen e dëshiruar, në përputhje me kërkesat, janë edhe 100 mijë të tjera.
- Lejet do të kushtojnë rreth 65 mijë rubla.
Cilat janë kërkesat për një furrë buke
Për organizimin prodhim i vogël hapësirë e mjaftueshme në 70 - 150 sheshe. Megjithatë, ai duhet të plotësojë një sërë kërkesash, për shembull:
- Legjislacioni ndalon vendosjen e një prodhimi të tillë në ambiente të tipit gjysmë bodrum ose bodrum.
- Dhoma duhet të jetë e pajisur me sisteme ajrimi, hidraulik dhe kanalizimesh.
- Përsa i përket mureve, ato duhet të jenë të zbardhura dhe të lyera me ngjyra të lehta ose të veshura me pllaka qeramike. E njëjta gjë mund të thuhet për tavanin.
- Dyshemetë duhet të jenë prej materialesh që janë rezistente ndaj ujit.
Përveç kërkesave të mësipërme, ambientet duhet të kenë hapësira për akomodimin e një dhome pune, një magazinë për lëndët e para kryesore dhe ndihmëse, një dhomë zhveshjeje për punëtorët e furrës, një lavaman, një dhomë dushi dhe një tualet.
Një paketë dokumentesh për hapjen e një furre buke
Para se të filloni biznesin tuaj, është e rëndësishme të hartoni një plan biznesi. Megjithatë, është e qartë se nuk mjafton, sepse po flasim për prodhimin e ushqimit, ndaj është e nevojshme të mblidhen lejet.
Bëhet fjalë për:
Punëtorët e furrës lejohen të punojnë vetëm nëse kanë libra mjekësorë të hartuar në përputhje me të gjitha kërkesat. Vetë formulari i dokumentit është i lirë, rreth 200 rubla, por kalimi i një komisioni mjekësor mund të kushtojë rreth 2000 rubla. (kostoja specifike përcaktohet nga institucioni shëndetësor ose themeluesi i tij).
Koha për të filluar
Pra, ne kuptuam se si ta hapni furrën tuaj nga e para, çfarë tjetër nuk duhet harruar? Ju keni përgatitur ambientet, keni blerë pajisjet, keni zgjedhur stafin, i gjithë dokumentacioni është përgatitur plotësisht - duket se mund të filloni...
| Shkarko formularin e certifikatës |
Megjithatë, ju sugjerojmë të mos humbisni mundësinë për të rritur shanset për sukses. Reklamimi, i cili, siç e dini, është motori i tregtisë, do të ndihmojë në arritjen e tij në një shkallë ose në një tjetër. Sigurisht, një fushatë reklamimi në shkallë të plotë kërkon investime serioze financiare, por ato mund të reduktohen ndjeshëm, për shembull, duke tërhequr promovues, pasi shërbimet e tyre janë të lira. Gjithashtu nuk dëmton vendosja e reklamave në tabelat e buletineve të vendosura në vende të mbushura me njerëz dhe në faqet virtuale.
Organizimi i një furre buke me një cikël jo të plotë dhe një gamë të kufizuar produktesh në fazën e parë do të kursejë gjithashtu para.
Tani ju e dini se si të hapni një furrë buke nga e para. Fat i mirë, besoni në veten tuaj dhe gjithçka do të funksionojë për ju.
Përshëndetje, të dashur lexues të faqes! Sot ne paraqesim një material interesant në lidhje me pajisjet e furrës. Lexoni dhe bëni pyetjet tuaja në komente.
Pajisjet e mini-pjekjes: çfarë, pse dhe sa
Të gjithë duam të jetojmë mirë, që do të thotë se duam të fitojmë para të mira. ka menyra te ndryshme arritur këtë. Le të themi se ju keni vendosur tashmë për drejtimin dhe keni vendosur të hapni mini-furrën tuaj. Zgjedhje e mirë, por tre pyetje kryesore lindin menjëherë:
- Çfarë pajisje nevojitet?
- Cila zonë e hapësirës do të nevojitet?
- Sa do të duhet të shpenzoni?
Ne do të përpiqemi t'u përgjigjemi atyre. Për ta bërë këtë, merrni parasysh tre opsione për të përfunduar një mini-furrë: minimale, optimale dhe maksimale.
Minimumi
Ky opsion përfshin përdorimin e grupit minimal të kërkuar të pajisjeve me produktivitet të ulët. Në të njëjtën kohë, supozohet të përdorë në mënyrë aktive punën manuale.
Pra, do t'ju duhet:
furrë buke
Ato janë vatra, rrotulluese dhe konvektive. Secila prej tyre ka avantazhet dhe disavantazhet e veta. Për një mini-furrë në konfigurimin minimal, zgjidhja më e mirë është një model vatra. Në hartimin e tij, mund të ketë nga një deri në katër nivele (vatra). Secila prej tyre është e pajisur me elementë ngrohjeje.
Furrat e furrave mund të jenë edhe elektrike, me gaz, me avull dhe të tjera. Ne konsiderojmë vetëm modelet elektrike. Nga pikëpamja praktike, kjo opsioni më i mirë: është më pak i përgjithshëm dhe kërkon investim minimal për të rindërtuar sistemet inxhinierike të ambienteve.Avantazhi i furrave me vatra me shumë nivele është mundësia e kontrollit të pavarur të mënyrës së funksionimit të elementit të ngrohjes së sipërme dhe të poshtme. Kjo ju lejon të piqni produkte të ndryshme në të njëjtën kohë, gjë që përshtatet plotësisht në konceptin e një mini-fuke.
Prania e funksionit të lagështimit të avullit ju lejon të merrni një kore krokante me shkëlqim në sipërfaqen e produkteve të bukës, dhe kjo ndikon drejtpërdrejt në përmirësimin e paraqitjes dhe shijes së produktit. Një zgjedhje e mirë është furra me vatra me tre nivele Miratek BK-39 për 9 tabaka me përmasa 400 × 600 mm. Kostoja e saj është 118,590 rubla. Mund të kompletohet edhe me vatra guri.
sitës mielli
Ndodh vibruese ose centrifugale (vidhos). Ne propozojmë të ndalemi në opsionin e parë. Siftuesit centrifugale të miellit kanë produktivitet më të lartë, por për konfigurimin minimal, aftësitë e tyre nuk do të përdoren plotësisht. Modelet vibruese janë më të vogla dhe më të përshtatshme për mini-furra buke.
Një zgjedhje e mirë është STILLAG SM-5. Produktiviteti i një sitës të tillë mielli është 150 kg / orë, dhe kostoja është 27,842 rubla.
mikser brumi
Përzierësit spirale janë të ngjashëm në pamje me miksera planetare, por janë të dizajnuara për përzierjen e brumit të trashë. Si mjeti i zierjes ashtu edhe tasi (enë e brumit) ose vetëm njëri prej këtyre elementeve mund të rrotullohen. Një zgjedhje e mirë është përzierësi i brumit Miratek PX-80. Ky është një mikser brumi për brumin e majave me një tas të palëvizshëm prej 80 litrash. Kostoja e saj është 145,125 rubla.
pajisje korrigjuese
Korrigjimi është i nevojshëm për të rivendosur kornizën e glutenit të brumit. Përsëri është i ngopur me dioksid karboni, bëhet poroz dhe rritet në vëllim me 50-70%. Në të njëjtën kohë, shtresa e sipërme e boshllëqeve të brumit bëhet e papërshkueshme nga gazi, elastike dhe e lëmuar. Si rezultat, pas korrigjimit, fitohen produkte buke të shijshme dhe të harlisura.
Dalloni midis provës paraprake dhe përfundimtare. Gjatë provës paraprake, brumi i pa formuar ende lihet për një periudhë prej 2 deri në 20 minuta. Gjatë këtij procesi, vëllimi rritet, poroziteti dhe plasticiteti i brumit përmirësohet dhe në sipërfaqe formohet një film i hollë elastik. Në të njëjtën kohë, nuk ka kërkesa strikte për lagështinë dhe temperaturën. Billet që i janë nënshtruar korrigjimit paraprak janë më të lehta për t'u rrokullisur dhe për të marrë formën e tyre përfundimtare.
Korrigjimi përfundimtar kryhet pas formimit të brumit. Brumi rritet në vëllim, lirohet dhe është i ngopur me dioksid karboni. Në të njëjtën kohë, korniza e glutenit restaurohet, pjesa e punës fiton formën e kërkuar dhe sipërfaqja e saj bëhet e lëmuar dhe elastike. Tre parametra janë të rëndësishëm për korrigjimin përfundimtar: temperatura, lagështia dhe kohëzgjatja.
Në mënyrë ideale, një furrë buke duhet të ketë pajisje si për korrigjimin paraprak ashtu edhe për korrigjimin përfundimtar. Në versionin minimal, mund t'ia dilni me një mbulesë të thjeshtë termike me përmasa 600 × 900 mm. Kostoja e saj është 12,870 rubla.
Pajisje ndihmëse
Pajisjet ndihmëse përfshijnë tavolina prodhimi (në versionin tonë na duhen 3 copë.), Karroca (8 copë.), Forma buke, fletë pjekjeje dhe një banjë larëse. Të gjitha sa më sipër do të kërkojnë 90,000 rubla të tjera.
Total
Për të blerë të gjitha pajisjet e listuara, do t'ju duhen rreth 400,000 rubla. Ndodhet në një sipërfaqe prej 30 m 2 dhe ju lejon të prodhoni deri në 500 kg produkte buke në një turn prej tetë orësh.
Optimale
Opsioni më i mirë për të përfunduar një mini-furrë buke është, në një farë kuptimi, mesatarja e artë. Pajisja e përdorur ka performancë të mirë dhe ju lejon të automatizoni një sërë operacionesh. Si rezultat, aftësitë e ndërmarrjes rriten ndjeshëm.
furrë buke
Kur zbatoni opsionin optimal për përfundimin e një mini-furre, do t'ju nevojiten dy furra pjekjeje: një vatër dhe një rrotulluese. E para ju lejon të diversifikoni sa më shumë gamën e produkteve. Ne folëm për të, duke përshkruar opsionin minimal të konfigurimit. I njëjti model është i përshtatshëm për opsionin optimal.
Furrat rrotulluese kanë karakteristikat e tyre. Ato përshtaten me një ose më shumë karroca me shumë nivele. Gjatë funksionimit, ato rrotullohen dhe fryhen nga tifozët. Në furrat rrotulluese nuk ka dallime të temperaturës dhe të gjitha produktet e furrës piqen në të njëjtat kushte. Kjo është arsyeja kryesore që ata janë të qëndrueshëm Cilesi e larte.
Blerja e një furrë rrotulluese është një mënyrë për të rritur produktivitetin e një mini-furrë buke me një renditje të madhësisë. Një model i përshtatshëm për këtë është Danler BV-16 me funksion avulli dhe karrocë të integruar për 16 tabaka me përmasa 400 × 600 mm. Kostoja e saj është 566,265 rubla.
sitës mielli
Për opsionin optimal, i njëjti model është i përshtatshëm si për minimumin: STILLAG SM-5.
mikser brumi
Në këtë rast, do t'ju duhet pajisje me fuqi dhe produktivitet më të madh. Një zgjedhje e mirë është Danler PQ-140 me një tas të palëvizshëm 140 litra. Ky model kushton 308,333 rubla.
Ndarës brumi
Ndarësit e brumit përdoren për të marrë boshllëqe të masës së kërkuar. Prodhimi i pandërprerë i produkteve standarde dhe ulja e humbjeve të prodhimit varen nga saktësia e funksionimit të pajisjeve të tilla. Ndarësit e brumit mund të jenë me vidë, me rul, rrotullues, pistoni, hidraulikë, me vozitje, me vakum ose të kombinuar, etj.
Për mini-furra buke, modelet hidraulike me një metodë peshe për ndarjen e brumit janë të përshtatshme. Këto janë pajisje kompakte që shpesh janë të pajisura me një bazë rrote, e cila i lejon ato të përdoren si pajisje të lëvizshme. Një zgjedhje e mirë është Staf La Junior me vlerë 474,586 rubla.
pajisje korrigjuese
Për konfigurimin optimal të mini-furës, rekomandojmë përdorimin e korrigjuesit përfundimtar. Një model i përshtatshëm është Miratek LVP-32 për dy karroca (32 tabaka) me përmasa 400 × 600 mm. Kostoja është 266,827 rubla.
makinë për prerjen e bukës
Prerësit e bukës e presin bukën, duke përfshirë bukën e sapopjekur, në feta të barabarta. Furra buke kursen kohë, rrit prodhimin dhe redukton mbeturinat.
Makinat e prerjes së bukës janë të pajisura me thika kornizë, drapëri ose disku. Të parat janë më të thjeshtat, pa aftësinë për të rregulluar trashësinë e fetave. Pajisjet me thika në formë drapëri janë të privuar nga kjo pengesë, por ato janë më pak produktive. Prerësit e bukës me thika disqe janë më funksionalët.
Sipas llojit të kontrollit, pajisje të tilla mund të jenë manuale, gjysmë automatike (me ngarkim manual të produkteve) dhe automatike. Sipas opsionit të vendosjes - desktop dhe dysheme.
Për një mini-furrë në këtë mishërim, mjafton të instaloni një prerës gjysmë automatike buke desktop të pajisur me thika të llojit kornizë. Një zgjedhje e mirë është Danler FZ-375 për 50,401 rubla.
Pajisje ndihmëse
Nga pajisje ndihmëse do t'ju nevojiten: tavolina prodhimi (në versionin tonë 3 copë), Karroca (9 copë), Forma buke, fletë pjekjeje dhe një banjë larëse. Kjo do të kërkojë 240,000 rubla të tjera.
Total
Për të blerë të gjitha pajisjet e listuara, nevojiten rreth 2,000,000 rubla. Ndodhet në një sipërfaqe prej 48 m 2 dhe ju lejon të prodhoni deri në 1000 kg produkte buke në një turn prej tetë orësh.
Maksimumi
Konfigurimi maksimal i mini-furës ju lejon të merrni nga ndërmarrja efekti më i madh. Baza e kësaj qasjeje është automatizimi. procesi i prodhimit. Si rezultat, ndikimi faktori njeri dhe rritjen e produktivitetit.
furrë buke
Në këtë rast, do t'ju nevojiten dy furra rrotulluese identike. Ato kanë performancën e kërkuar dhe ofrojnë produkte furre me cilësi të lartë. Një opsion i përshtatshëm është Ramalhos Rotoram S-Maxi me karrocë të integruar për 18 tabaka me përmasa 600 × 900 mm. Kostoja e pajisjeve është 1,489,302 rubla. për një njësi.
sitës mielli
Për opsionin maksimal, ne rekomandojmë përdorimin e modeleve të rrotullës. Më të përshtatshmet do të jenë pajisjet e pajisura me një bazë rrote për të rritur lëvizshmërinë. Një zgjedhje e përshtatshme është Danler XL-2000 me kapacitet 1500 kg/h dhe kapacitet pleshti 50 litra. Kushton 154,010 rubla.
mikser brumi
Zgjidhni pajisje me fuqinë dhe performancën që ju përshtatet. Për një mini-furrë, një mikser brumi me një tas të tërheqshëm prej 200 litrash është mjaft i përshtatshëm. Për shembull, BakeBerry PM-200. Për ta përdorur me efikasitet maksimal, do t'ju duhet një tas shtesë 200 litra BakeBerry PM-200. Kostoja e mikserit të brumit është 1,047,035 rubla, tasi është 237,770 rubla.
Ndarës brumi
Për konfigurimin maksimal të mini-furës, do t'ju duhet një ndarës brumi i tipit të kombinuar. Një zgjedhje e përshtatshme janë modelet e pistonit me vakum. Ata janë në gjendje të japin pjesët e punës me saktësi të lartë dhe në të njëjtën kohë të mos "dëmtojnë" brumin (ata nuk ngjeshen ose grisen). Ashtu si Danler DV-2000 për 479,802 rubla.
brumë më i rrumbullakosur
Rrumbullakuesit përdoren për t'i dhënë boshllëqeve një formë të rrumbullakosur pas daljes nga ndarësi. Një zgjedhje e mirë është Danler RS-2000 për 254,671 rubla.
Makinë për rrotullimin e brumit
Makinat e rrotullimit të brumit përdoren për të mekanizuar proceset e formimit të produkteve të furrës. Sipas qëllimit të tyre, ato ndahen në tre lloje: për prodhimin e baguettes franceze, buke ose bagels. Për një mini-furrë, zgjidhja më e mirë është një formues brumi - Danler WML-400 për 271,274 rubla.
pajisje korrigjuese
Për të përfituar sa më shumë nga furra juaj e vogël, ne rekomandojmë përdorimin e provës para dhe përfundimtare. Në rastin e parë, një zgjedhje e mirë është Danler LP-154 për 154 qeliza me një kosto prej 527,130 rubla, në rastin e dytë, Miratek LVP-64 për katër karroca me 16 tabaka prej 600 × 800 mm për 325,791 rubla.
makinë për prerjen e bukës
Për një mini-furrë në këtë mishërim, do t'ju duhet një prerës buke gjysmë automatike e pajisur me thika të llojit kornizë që mund të ndryshohen në varësi të trashësisë së fetave. Një zgjedhje e mirë është Danler FZ-480 për 147,051 rubla.
Pajisje ndihmëse
Nga pajisjet ndihmëse do t'ju nevojiten: tavolina prodhimi (në versionin tonë, për shkak të automatizimit maksimal, 1 copë), Karroca (8 copë.), Forma buke, fletë pjekjeje dhe një banjë larëse. Kjo do të kërkojë 275,000 rubla të tjera.
Total
Për të blerë të gjitha pajisjet e listuara, nevojiten rreth 6,000,000 rubla. Ndodhet në një sipërfaqe prej 80 m 2 dhe ju lejon të prodhoni deri në 2500 kg produkte buke në një turn prej tetë orësh.
konkluzioni
Nga të dhënat e mësipërme, mund të shihet se, në varësi të konfigurimit të mini-furës, kostoja e blerjes së pajisjeve rritet në mënyrë eksponenciale. Në të njëjtën kohë, supozohet se të ardhurat do të rriten me një ritëm të ngjashëm. Përfundim: kur zgjidhni një opsion të përshtatshëm, gjëja kryesore është të vlerësoni saktë vëllimet e shitjeve të produkteve të ardhshme.
Keni një dëshirë për të hapur një mini-furrë buke, por nuk dini nga të filloni? Atëherë ky artikull është për ju!
Sot në internet mund të gjeni shumë rekomandime për organizimin hap pas hapi të biznesit të pjekjes. Sidoqoftë, shumica dërrmuese e tyre (sipas mendimit tonë) absolutisht nuk korrespondojnë me realitetin. jeta moderne. Prandaj, në këtë artikull, lexuesi nuk do të shohë udhëzimet e zakonshme, standarde dhe fjalët ndarëse.
Ne do të tregojmë një mënyrë efektive, të provuar për të hapur një mini-furrë në shtëpi, e cila do të sjellë fitim të vërtetë në pak muaj.
1. Hapat e parë
Pothuajse të gjithë “profesionistët” këshillohen të nisin biznesin e tyre duke u regjistruar dhe gjetur ambiente për një furrë buke. Lëre fare. Në rastin më të mirë, furra juaj do të paguajë për të paktën gjashtë muaj, në rastin më të keq, ju do të falimentoni.
Sado e çuditshme të tingëllojë, por ju duhet të filloni një biznes buke duke kërkuar pikat e shitjes për produktet e gatshme. Nëse arrini të gjeni dhe të aksiononi një vend me trafik të mirë, tashmë keni bërë gjysmën e punës. Dalje të tilla mund të jenë objektet e mëposhtme:
- Vend kalimi në treg. Është e dëshirueshme që ajo të jetë e vendosur pranë daljes.
- Vendoseni (2x2 m) në një dyqan ushqimesh. Është më mirë që dyqani ushqimor të mos jetë i madh (paguani më pak qira), por të jetë në një vend kalimtar.
- Pika(t) në institucionet komunale dhe në fabrika.
Pasi të keni rënë dakord për një qira me menaxhmentin e një ndërmarrje ose institucioni, mund të filloni të organizoni prodhimin e furrave.
2. Ku të filloni?
"Bëni planin tuaj të biznesit" - kjo është ajo që sot gjendet në rreshtat e parë të udhëzimeve hap pas hapi në artikujt e rekomandimeve në faqet e internetit. Ne këshillojmë një mënyrë tjetër: mësoni se si të piqni të gjithë gamën e produkteve të synuara në shtëpi.
Dhe mos nxitoni për të blerë pajisje. Për këto qëllime, mjafton një furrë konvencionale. Duke mësuar se si të kryeni shpejt dhe saktë të gjitha procedurat e gatimit duke përdorur pajisje shtëpiake, do të jeni në gjendje të kontrolloni të gjithë procesin e prodhimit kur blini pajisje profesionale.
Gama e produkteve të furrës që duhet të jeni në gjendje të bëni duhet të përfshijë të paktën tre lloje produktesh:
- Produktet e zakonshme: rrotulla, bukë, bukë.
- Ëmbëlsirat: ëmbëlsira, byrekë me mbushje të ëmbël.
- Produkte origjinale: pica, byrekë dhe produkte të tjera me mbushje mishi (peshk, kërpudha).
Më vonë, në procesin e shitjes së mallrave, vendosni se sa të prodhoni secili prej produkteve.
3. Procesi i prodhimit
Organizimi i procesit të prodhimit të një mini-furrë buke përbëhet nga tre faza: përgatitja e ambienteve, blerja dhe rregullimi i pajisjeve, kërkimi (ose trajnimi) i personelit.
4. Përgatitja e dhomës
Para së gjithash, për të hapur një furrë buke, ju duhet një dhomë e përshtatshme. Opsioni më i mirë- kjo është një shtëpi private ose kati i parë i një pallati shumëkatësh. Për të organizuar një mini-furrë në shtëpi, ju nevojiten rreth 40 m2 hapësirë të lirë. Nëse zona e kuzhinës nuk është e mjaftueshme, atëherë do të duhet të pajisni shtesë dhomën tjetër.
Ekzistojnë një numër kërkesash që duhet të respektohen gjatë rregullimit të një objekti prodhimi:
- Kati i papërshkueshëm nga uji. Muret janë të shtruara me pllaka ose të lyera.
- Furnizimi me ujë të nxehtë dhe të ftohtë.
- Disponueshmëria e sistemeve të ventilimit dhe / ose të ajrit të kondicionuar.
- Dhoma e shërbimeve për ruajtjen e lëndëve të para.
- Sistemi i fikjes së zjarrit të pajisur (fikëse zjarri).
Në të njëjtën kohë, duhet të respektohen të gjitha kërkesat e higjienës dhe higjienës. Është më mirë ta bëni këtë menjëherë, sepse në të ardhmen (pas regjistrimit) do të vizitoheni nga autoritete të ndryshme inspektimi.
5. Pajisja me pajisje
Së pari faza fillestare nuk keni nevojë për të gjithë grupin e pajisjeve për pjekje. Pajisja më e shtrenjtë e nevojshme për prodhimin e produkteve të bukës do të jetë një furrë. Opsioni më i mirë është një njësi me dy seksione. Në varësi të markës, modelit, kostoja e tij varion nga 25 në 40 mijë rubla. Nevojitet një furrë me dy dhoma, pasi disa lloje produktesh do të duhet të piqen në të njëjtën kohë.
Pajisje të tjera të nevojshme janë: tavolina për prerjen dhe formimin e brumit, dollapët për ruajtjen e përbërësve (brumë, mbushës) dhe produkte të gatshme. Nëse keni disa dhoma të vogla, atëherë furra dhe kabineti i ruajtjes së pjekjes janë instaluar në kuzhinë, dhe pjesa tjetër e inventarit në një dhomë tjetër. Me ndarjen e duhur të fondeve kosto totale pajisjet e pjekjes, mobiljet dhe mjetet do të kushtojnë 50-60 mijë rubla.
6. Stafi
Është e pamundur të organizosh dhe zhvillosh vetëm një biznes buke, edhe në fazën fillestare. Së paku, do t'ju duhen tre asistentë: një bukëpjekës, një përpunues ushqimi gati për t'u gatuar dhe një shitës. Është më mirë të punësoni staf me përvojë në këtë fushë aktiviteti. Sidoqoftë, nëse nuk ka asnjë ose punonjësi kërkon një pagë të tepruar, ju mund t'i trajnoni miqtë tuaj në biznesin e pjekjes në fazën fillestare.
7. Politika e çmimeve
Për tregti të suksesshme, është e nevojshme të vendosni saktë çmimet për mallrat e shitura. Kështu, kostoja e produkteve të furrës për përdorim të përgjithshëm (rrotula, bukë) nuk duhet të kalojë atë të vendosur në dyqane dhe supermarkete. Për të kompensuar fitimin e ulët nga shitjet, vendosja e një çmimi më të lartë për produktet e tjera (torta, pica, byrekë) do të ndihmojë.
8. Zhvillimi i mëtejshëm
Pasi të keni krijuar prodhimin dhe të keni marrë fitimin e parë, mund të filloni të regjistroni biznesin tuaj. Në Rusi, ju do të merrni një certifikatë në tre ditë. Megjithatë, në të ardhmen, do t'ju duhet të kaloni nëpër raste të tjera të detyrueshme.
Nuk rekomandohet zgjerimi i prodhimit më herët se gjashtë muaj më vonë. Gjatë kësaj kohe, sipërmarrësi duhet të grumbullojë (me menaxhimin e duhur të biznesit) 300-400 mijë rubla. Këto para do të kërkohen për blerjen e pajisjeve shtesë profesionale (150-200 mijë rubla), qiranë dhe pajisjet e ambienteve të prodhimit, arenës së re pikat e shitjes.
Kushtet kryesore për zhvillimin e mëtejshëm të mini-furës mbeten të njëjta: kërkimi i pikave të shitjes - zgjerimi i prodhimit (pajisjet, personeli), rritja e gamës - dokumentimi i të gjitha inovacioneve.
Fat i mirë për të gjithë sipërmarrësit fillestarë në organizimin e këtij biznesi të vështirë, por interesant!
Një udhëzues i thjeshtë dhe i qartë për ata që duan të hapin mini-furrën e tyre. Çfarë nevojitet për të hapur një furrë buke, si ta regjistroni atë, çfarë dokumentesh nevojiten, si të zgjidhni pajisjet dhe ambientet e duhura të prodhimit. Si të promovoni një mini-furrë buke dhe të shesni me fitim produkte të gatshme.
Një mini-furrë është një ndërmarrje e vogël për prodhimin e brumërave dhe produkteve të bukës. Fitueshmëria e biznesit - nga 31% në 60%. Kapitali fillestar i kërkuar është rreth 1 milion rubla.
Ky biznes është fitimprurës sepse ka gjithmonë kërkesë për produkte buke dhe pasta. Por kjo i nënshtrohet vetëm produkteve me cilësi të lartë dhe çmimeve të përballueshme. Prandaj, kur mendoni për hapjen e një mini-furre, duhet të përgatiteni për disa vështirësi.
Plan i shkurtër biznesi për një mini-furrë buke
Për ta nisur atë prodhim vetanak Produktet e bukës që ju nevojiten:
- Regjistroni një sipërmarrës individual ose LLC.
- Zgjidhni një dhomë.
- Bleni pajisjet e duhura.
- Merrni leje nga autoritetet rregullatore.
- Bleni lëndë të para.
- Punësoni staf.
- Gjeni pikat e shitjes.
- Promovim i mini-bukës.
Tani duhet të merremi me secilin artikull veç e veç.
Regjistrimi i biznesit
Si formë qeverisjeje, ju mund të zgjidhni një sipërmarrës individual ose LLC.
Nëse biznesi nuk parashikon praninë e partnerëve, atëherë mjafton të hapni një IP. Në këtë rast, ndërmarrja hapet sipas njërit prej kodeve - veprimtari në fushën e tregtisë me pakicë dhe prodhimit.
Për shembull, nëse shitja e produkteve do të kryhet në vendin e prodhimit, atëherë mund të regjistroni një ndërmarrje duke përdorur kodin 55.50 "Aktiviteti i restoranteve dhe kafeneve".
Nëse ka partnerë në biznes, organizimi i LLC do të jetë një opsion i përshtatshëm.
Tjetra, ju duhet të zgjidhni një sistem tatimor. Opsioni ideal do të ishte USN. Një aplikim për USN dorëzohet menjëherë pas regjistrimit të një sipërmarrësi individual ose LLC. Ju gjithashtu mund të konsideroni opsionin me UTII, nëse për ndonjë arsye "thjeshtuar" nuk është i përshtatshëm.
Përpara se të regjistroni zyrtarisht një mini-furrë në zyra e taksaveËshtë mirë të konsultoheni me një avokat. Pra, do të jetë shumë më e lehtë për të zgjedhur opsionin më të mirë për formën e sistemit të menaxhimit dhe taksave.
Zgjedhja e dhomës
Zgjedhja e ambienteve është një moment kyç dhe mjaft i vështirë në organizimin e furrës suaj. E aplikueshme për kompani të tilla kërkesa strikte të cilat duhet të respektohen.
Si vendi kryesor për prodhimin dhe shitjen e produkteve të gatshme, ju mund të përdorni ambientet e zbrazëta të dyqaneve ose objekteve hotelierike. Por atëherë ju duhet të nënshkruani një kontratë qiraje dhe menaxhimi i përbashkët biznesi. Ky opsion është i përshtatshëm për një sipërmarrës të njohur me menaxhimin e institucioneve të tilla. Edhe pse askush nuk i ndalon të themelojnë. Por do të jetë e vështirë për ta bërë këtë.
Opsioni më i mirë është dhënia me qira afatgjatë e ambienteve me një sipërfaqe minimale prej 60 sq. m.
Një rol serioz i është caktuar vendndodhjes së mini-furës. Sigurisht që mund ta organizoni në një shtëpi apo apartament privat. Por është më mirë të besosh zgjedhjen e vendit tregtarë me përvojë. Ky do të jetë hapi i parë drejt të ardhurave të mira dhe një shpagim të shpejtë.
Ambientet e minifurës duhet të plotësojnë kriteret e mëposhtme:
- Të mos vendoset në dhoma gjysmë bodrum ose bodrum.
- Muret e furrës duhet të jenë të përfunduara me pllaka qeramike.
- Dyshemeja duhet të jetë e papërshkueshme nga uji.
- Disponueshmëria e detyrueshme e furnizimit me ujë të ftohtë dhe të nxehtë dhe kanalizimeve.
- Kërkohen sisteme të ajrit të kondicionuar.
- Furra buke duhet të ketë dhoma shërbimi, një magazinë për ruajtjen e miellit dhe lëndëve të tjera të para, një banjë, një gardërobë për stafin dhe një dush.
E gjithë kjo duhet të jetë e pranishme në një mini-furrë, përveç nëse, natyrisht, ndodhet në një apartament ose shtëpi.
Pajisjet
Për një mini-furrë buke, do t'ju duhet të blini pajisje prodhimi dhe komerciale. E para është e nevojshme për prodhim, e dyta - për shitjen e pjekjes së përfunduar.
për të pajisjet e prodhimit lidhen:
- Makinë për zierjen e brumit.
- Fletë brumi.
- Tabela për prerjen e brumit.
- Piqem.
- Kabineti i raftit.
- Karrocë për transportin e produkteve të gatshme.
Nën pajisje komerciale do të thotë:
- Vitrinë.
- Arka.
- Dollapë për ruajtjen e pastave dhe produkteve të bukës.
- Sirtar parash dhe kasafortë dokumentesh.
- Mobilje për klientët dhe stafin.
Gjithashtu kati tregtar ne kemi nevojë për sende të brendshme që mund të theksojnë individualitetin e institucionit. Por kjo është e nevojshme nëse produktet e mini-furës do të shiten në vendin e prodhimit.
Në fazën fillestare, është më mirë të blini një njësi të secilës pajisje. Në të ardhmen, me zgjerimin e prodhimit, ai gjithmonë mund të blihet si shtesë.
Dokumentet e nevojshme për një minifurrë
Ju mund të hapni një mini-furrë vetëm pasi të jetë gati lista e mëposhtme e dokumenteve:
- Leja e zjarrfikësve.
- Leja e ekspertizës ekologjike.
- Konkluzioni sanitar dhe epidemiologjik për prodhimin dhe produktet.
Mënyra e përgatitjes dhe marrjes së dokumenteve të tilla mund të sqarohet në referencën SES dhe inspektimin e zjarrit.
Blerja e lëndëve të para
Lënda e parë kryesore e furrës së bukës është mielli. Duhet të jetë i klasës më të lartë, me cilësi të lartë dhe të ruhet siç duhet. Prandaj, mos bëni rezerva të mëdha mielli, pasi mund të përkeqësohet. Është më mirë të negociosh me furnitorët për një furnizim të rregullt të lëndëve të para.
Përveç miellit do t'ju nevojiten: qumësht i freskët, fruta, vezë, sheqer, kripë, maja dhe përbërës të tjerë të nevojshëm për pjekje.
Mos paguani shumë për lëndët e para. Duhet të blihet në përputhje me madhësinë e prodhimit. Është e nevojshme që menjëherë të llogariten normat e lëndëve të para për përgatitjen e produkteve të furrës.
Furnizuesit duhet të kërkohen mes ndërmarrjeve lokale. Meqenëse ata do të jenë në gjendje të dorëzojnë shpejt lëndët e para, kjo është shumë e rëndësishme në prodhimin aktiv të produkteve të pjekura.
Stafi i mini furrës
Është pothuajse e pamundur të mbahet një prodhim i qetë vetëm i një mini-furre buke. Prandaj, është e nevojshme të punësohen disa punëtorë për të ndihmuar. Numri i tyre do të varet nga vëllimi i prodhimit.
Për shembull, nëse një furrë buke prodhon rreth 300-350 kg produkte furre në ditë, atëherë do të nevojitet një staf prej 3 personash: një bukëpjekës, një ndihmës bukëpjekës dhe një pastruese. Në kapaciteti i prodhimit mbi 2 ton do të duhen të paktën 6-7 persona.
Duhet t'i kushtoni vëmendje që duhet të punësoni një bukëpjekës me përvojë. Është e mundur të mësosh një punëtor të punojë në pajisjet e një furre buke, por është e pamundur të mësosh një person të piqet bukë, simite dhe pasta të tjera pa njohuri. Dhe nëse është e mundur, është shumë e mundimshme.
Reputacioni i ndërmarrjes së ardhshme varet nga përvoja e bukëpjekësit. Kjo duhet mbajtur mend.
Tregu i shitjeve
Ju mund t'i shisni produktet tuaja në dyqanin tuaj ose t'i ofroni ato në dyqane.
Ngritja e dyqanit tuaj ose departamentit të vogël të furrës është një opsion i shtrenjtë. Dhe, ndoshta, është më mirë të zgjidhni punën me dyqane.
Për të mësuar rreth furrës, duhet të mbledhni në mënyrë të pavarur një bazë të dhënash të kontakteve të pikave të përshtatshme, të telefononi secilën prej tyre dhe të bëni ofertën tuaj.
Mos u mbështetni në kafenetë dhe vendet e hotelierisë. Institucione të tilla, më shpesh, kanë kuzhinën dhe furrën e tyre. Është më mirë të përqendroheni në dyqane - ato do të bëhen kryesore blerës me shumicë produkteve.
Është gjithashtu e mundur të lidhni një marrëveshje me shitësit me shumicë. Ato do të ndihmojnë në organizimin e një tregu më efikas të shitjeve me investimi minimal përpjekje dhe para në reklamim dhe gjetjen e blerësve.
Dhe opsioni i fundit është të shisni produktet tuaja në një furgon celular. Këtu ju nevojitet vetë furgoni dhe leja nga bashkia e qytetit.
promovimi i furrës së bukës
Kryesisht serioze fushatë reklamuese ka nevojë për një furrë buke që vetë të tregtojë me pakicë produktet e saj. Pastaj do t'ju duhet të varni shenja të ndritshme mbi furrën e bukës, të bëni dritare tërheqëse të dyqaneve dhe të shpërndani postera reklamues në tabelat e buletinit. Ju mund të punësoni njerëz për një afat të shkurtër për të shpërndarë fletëpalosje.
konkluzionet
Për të organizuar mini-furrën tuaj, duhet të regjistroheni si një sipërmarrës individual ose të hapni një LLC, të zgjidhni një dhomë të përshtatshme, të merrni leje nga SES, zjarrfikësit dhe bashkia e qytetit (për tregti shëtitëse). Shlyerja e biznesit nga 6 deri në 12 muaj. Buxheti për fillimin është deri në 1 milion rubla. Rentabiliteti i furrës së bukës është deri në 60%.
