Prodhuesit e farave në Rusi. Katalogu 2020 përmban një vlerësim prej 60 markat tregtare duke përfaqësuar në tregu rus produkt rostiçeri - fara. Ndërmarrjet prodhuese-furnizuesit ofrojnë produkte me shumicë pa markime dhe ndërmjetës të panevojshëm. Lista përmban të famshme dhe kompanitë e mëdha dhe markave të reja.
Prodhimi është krijuar në qytetet: Moskë dhe rajoni i Moskës, Krasnodar, Omsk, Vidnoye, Kazan, Voronezh, etj. Në listë markave të famshme: “Cool Oker”, “Native Spaces”, “Moscow Nut Company”, “Chatter”, “Agroproduct” etj.
Gama e farave të paketuara dhe me peshë:
- të skuqura të zgjedhura;
- pastruar;
- nga farat e lulediellit, kungujt;
- të thara (fara të bardha dhe të zeza);
- i kripur;
- me shije etj.
Firmat prodhuese ofrojnë një gamë shtesë ushqimesh prodhim vetanak: kikirikë, fëstëkë, krutona. Produkti është i çertifikuar, shitet në paketim të fortë me shumicë në rajonet e Rusisë, vendeve të CIS dhe bashkimi doganor. Dokumentet dhe certifikatat në dispozicion.
Ndërmarrjet kanë kënaqësinë të ofrojnë bashkëpunim për tregtarët, blerës me shumicë, pronarët biznes tregtar dhe zinxhirë të mëdhenj të shitjes me pakicë.
Për të blerë një produkt me shumicë ose për të porositur një listë çmimesh dhe çmime, kontaktoni një punonjës të ndërmarrjes në një ekspozitë ose në email(adresa e departamentit të shitjeve dhe faqja zyrtare e internetit, shihni skedën Kontaktet). Shitje me shumicë, dërgesë nga kompanitë e transportit.
Farat e skuqura të lulediellit janë një produkt shumë i njohur në vendin tonë. Për më tepër, të gjithë e blejnë atë me kënaqësi: jo vetëm të rinjtë, por edhe të moshuarit. Kërkesa për këtë produkt të kategorisë së snack është e qëndrueshme, kështu që në këtë vend ka një mundësi për të ndërtuar një fitim dhe biznes premtues. Ne do të flasim sot se si të organizojmë prodhimin e farave dhe shitjen e tyre.
Karakteristikat e grupit të produkteve
Nëse i krahasojmë farat e pjekura me produkte të tjera nga kategoria e snack-eve (crackers, patate të skuqura, etj.), atëherë ato krahasohen në mënyrë të favorshme në atë audiencën e synuar baza e tyre konsumatore është më e gjera. Popullariteti i farave të lulediellit mund të shpjegohet nga faktorët e mëposhtëm:
Në mungesë të kufizimeve të moshës, ato lejohen të përdoren nga fëmijët, të rriturit dhe të moshuarit;
Mungesa e kufizimeve në vendin e përdorimit, mund të hani fara në shtëpi, në rrugë dhe në ambiente të mbyllura (për shembull, disa njerëz kënaqen t'i heqin ato në zyrë);
Mungesa e një efekti negativ në trupin e njeriut me përdorim të moderuar të këtij produkti.
Përveç kësaj, farat përmbajnë shumë substanca të dobishme për njerëzit, si vitamina të grupeve A, B, D dhe E, zink, magnez dhe acide yndyrore të pangopura. Ngrënia e këtij produkti ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak, përshpejton procesin e rigjenerimit të lëkurës, përmirëson gjendjen e flokëve dhe gjithashtu ka një efekt qetësues në sistemin nervor të njeriut, gjë që e bën më të lehtë, për shembull, përballimin e ndërprerjes së duhanit. Prandaj, duke organizuar prodhimin e farave të pjekura të lulediellit, të jeni të sigurt se produktet tuaja jo vetëm që nuk do të dëmtojnë shëndetin e askujt, por do të jenë edhe të dobishme.
Pikat kryesore të biznesit
Prodhimi i farave të pjekura të lulediellit, si çdo ndërmarrje tjetër, ka një sërë karakteristikash të veta. Këto përfshijnë sa vijon:
- Disponueshmëria e lëndëve të para, si dhe kostoja e saj relativisht e ulët.
- Mundësi për të blerë një makinë të lirë për prodhimin e farave.
- Kthim i shpejtë i investimit fillestar.
Për më tepër, perspektiva e zhvillimit të mëtejshëm të biznesit mund të quhet shumë joshëse. Kështu, pajisjet e përdorura rikonfigurohen lehtësisht për pjekjen e kokrrave të kafesë, kikirikëve, farave të kungullit etj. Nëse vendosni të blini njësi shtesë në të ardhmen, mund të filloni të bëni gjalpë, margarinë, vaj tharjeje, kek foragjere dhe një mori produktesh të tjera .
Të gjitha sa më sipër i bën këtë ndërmarrje shumë i suksesshëm dhe ide premtuese. Për të filluar, është e nevojshme të hartohet një plan biznesi për prodhimin.
Farërat si biznes: konsumatorët dhe marketingu i produkteve të gatshme
Si rregull, prodhuesit e farave të pjekura të lulediellit nuk merren me to. shitjet me pakicë duke i dhënë përparësi dërgesave me shumicë. Për këtë, është e nevojshme të vendosni marrëdhënie kontraktuale si me zinxhirë të mëdhenj të shitjes me pakicë, ashtu edhe me një numër dyqanesh të vogla, tezgash dhe kioskash, si dhe, nëse është e mundur, me shpërndarës dhe blerës me shumicë.
Mos e nënvlerësoni aktivitetin e konkurrentëve në këtë segment, gjë që e bën të nevojshme planifikimin me kujdes të të gjitha aktiviteteve që synojnë zgjerimin e kanaleve të shpërndarjes për produktet tuaja.
Si bëhen farat e pjekura të lulediellit?
Teknologjia e prodhimit të farës përfshin këto faza: kalibrimin, larjen, kriposjen, skuqjen, ftohjen, lustrimin, paketimin dhe paketimin. Ne propozojmë të shqyrtojmë secilën nga pikat në më shumë detaje.
Kalibrimi
Në këtë fazë, ndahen kokrrat e mëdha nga ato të vogla, si dhe pastrimi i tyre nga mbeturinat. Për këtë përdoren njësi kalibrimi ose ekrane vibruese, të cilat kanë funksionin e ndarjes së produktit në disa fraksione.
Larje
Në këtë fazë, produkti pastrohet. Njësitë e larjes kanë një dizajn tunel, të tipit përmes dhe ndahen në llojet e mëposhtme:
Me lotim të lartë;
Me lotim të poshtëm dhe të sipërm, i cili siguron një larje më të plotë të produktit;
Me një ngrohës në prizë;
Me dy ngrohës, i cili ju lejon të thani më mirë farat, duke zvogëluar kështu kohën e skuqjes së tyre.
Kriposja e produktit
Kjo fazë përdoret në prodhimin e produkteve me shije të kripur. Për ta bërë këtë, përdorni një makinë për prodhimin e aditivëve (daulle veshjeje). Si rregull, njësitë e këtij lloji përdoren në industri të mëdha.
skuqje
Kjo është faza më e rëndësishme në prodhimin e farës. Cilësia e produktit të përfunduar do të varet drejtpërdrejt nga cilësia e pajisjeve të përdorura për tiganisje. Më shpesh, furrat elektrike të daulleve përdoren për këtë qëllim, të pajisura me një kazan prej çeliku inox, majë, një termostat, dritare për heqjen e lagështirës dhe një shpatull për marrjen e mostrave. Ndonjëherë kjo pajisje përfshin edhe ftohës.
Përveç furrave elektrike, përdoren gjerësisht edhe furrat me kazan me gaz. Ata mbajnë gjithçka specifikimet Së pari, megjithatë, ata mund të kursejnë ndjeshëm energjinë elektrike.
Ftohja
Duke qenë se pas pjekjes, farat ruajnë një temperaturë të lartë brenda guaskës së tyre për një kohë shumë të gjatë, për të përjashtuar mundësinë e zierjes së tepërt, ato ftohen duke përdorur njësi speciale. Kjo pajisje është e dy llojeve: transportues ose dizajn i hapur i formës së rrumbullakët, i pajisur me trazues dhe një fluks ajri të drejtuar.
Lustrim
Në këtë fazë, zhvillohet procesi i pastrimit të imët të produkteve nga mbeturinat dhe bloza. Për këtë qëllim përdoren makina pastrimi dhe lustrimi. Nga rruga, nëse linja e prodhimit përfshin pajisje të tilla, atëherë nuk ka nevojë për larjen fillestare të lëndëve të para.
Paketimi dhe paketimi
Siç dihet, pamjen produkti është shumë i rëndësishëm në procesin e marketingut të një produkti. Farat e pjekura nuk bëjnë përjashtim. Prandaj, është e nevojshme jo vetëm të zhvillohet një dizajn i përshtatshëm paketimi, por edhe të blini pajisje me cilësi të lartë.
Pajisjet e prodhimit të farës
Investimet kryesore për prodhimin e produkteve të tilla do të shoqërohen me blerjen pajisjet e nevojshme. Si rregull, ai përfshin emrat e mëposhtëm:
Njësitë e larjes dhe tharjes (së pari faza fillestare, për të minimizuar kostot, mund ta kryeni këtë procedurë me dorë);
Njësi për kalibrimin e farave; 
Mangall;
ftohës;
Makinë paketimi.
Sigurisht, ju mund t'i blini pajisjet veç e veç, por shumica opsioni më i mirë do të blejë një linjë prodhimi të përfunduar.
Nëse madhësia e investimit të biznesit tuaj është e kufizuar, atëherë mund të blini një mini-linjë për prodhimin e farave të pjekura të lulediellit. Ai bazohet në një furrë elektrike të aftë për të prodhuar 60-100 kilogramë produkte të gatshme në orë. Parashikohet që larja dhe tharja të kryhen me dorë. Për të operuar një linjë të tillë prodhimi kërkohen dy persona. Kostoja e tij do të jetë rreth 450-500 mijë rubla. Kjo pajisje është projektuar për një sipërfaqe punëtorie prej 30-35 metrash katrorë.
Nëse vendosni të blini një linjë prodhimi plotësisht të automatizuar, atëherë do t'ju duhet të shpenzoni të paktën 1.2 milion rubla për blerjen e saj. Në këtë rast, do t'ju duhet një punëtori me një sipërfaqe prej të paktën 50 metrash katrorë.
dhomë
Nëse vendosni të filloni prodhimin e farave të pjekura, atëherë do t'ju duhet të merrni me qira një dhomë të përshtatshme për këtë qëllim. Para së gjithash, duhet të ketë hapësirë të mjaftueshme për të akomoduar të gjitha pajisjet. Ai gjithashtu duhet të përputhet me të gjitha kërkesat e stacionit sanitar dhe epidemiologjik dhe të shërbimit zjarrfikës dhe të ketë akses në komunikimet kryesore. Është mirë të zgjidhni një dhomë në periferi të qytetit në zonën industriale, e cila do të kursejë në qiranë e saj.
Biznesi në prodhimin e farave të skuqura: ana financiare e çështjes
Për të filluar, ne propozojmë të vlerësojmë të përafërt investimi fillestar. Pra, nëse vendosni të organizoni prodhimin e farave të lulediellit të skuqur me blerjen e një mini-linje për prodhimin e tyre, atëherë për të filluar një biznes të tillë do t'ju duhet të investoni rreth 1 milion rubla (përfshirë blerjen e lëndëve të para, marrjen me qira të lokaleve dhe punësimin e punëtorëve).
Sa i përket të ardhurave, të ardhurat mujore do të jenë rreth 800 mijë rubla. Në të njëjtën kohë, fitimi neto do të jetë në nivelin prej 110 mijë rubla. Kështu, investimi fillestar do të jetë në gjendje të shlyhet pas 10-12 muajsh punë aktive.
Pra, mund të konkludojmë se farat e pjekura si biznes janë një biznes shumë fitimprurës, premtues, shumë fitimprurës dhe me shpagim të shpejtë.
Praktika tregon se nuk ndodh biznes i keq idetë, ka rrethana të pafavorshme ose një qasje jo korrekte për zbatimin. De fakto, një fillim i suksesshëm nuk është një pengesë për konkurrencën e madhe ose mungesën e përvojës, gjëja kryesore është të keni një dëshirë të madhe dhe të llogaritni saktë pikat tuaja të forta, plus, natyrisht, të mendoni për një strategji shitjeje. Duke marrë si bazë aksioma të tilla, mund të hidhni një vështrim krejtësisht të ri në mënyrat e organizimit të biznesit tuaj të parë.
Duke parë bizneset e vogla pa marrë parasysh konkurrencën dhe mungesën e përvojës, mund të shihni një grup të tërë ide të suksesshme, kryesisht mini prodhim i formateve të ndryshme. Mjerisht, praktika e sipërmarrjes në Rusi e ka sjellë tregtinë në plan të parë, por përvoja e vendeve perëndimore sugjeron gabimin e kësaj qasjeje. Duke ndjekur realitetet e zhvillimit marrëdhëniet e tregut mund të supozohet se në të ardhmen e afërt, tregu i shitjes me pakicë do të përballet me kohë të vështira dhe anasjelltas, mini-punishtet do të marrin një shtysë të prekshme për zhvillim. Sigurisht, perspektiva të tilla të ndritshme janë llogaritje strategjike, por "slita duhet të përgatitet nga vera". Edhe pse përveç avantazhet strategjike, shumë ide të vogla prodhimi ka avantazhe shumë specifike dhe mund të sigurojë të larta. Sot do të flasim për një drejtim të tillë, gjithashtu pajtohuni në blog, një seri e tërë artikujsh kushtuar këtij drejtimi po përgatitet për botim. Më lejoni t'ju kujtoj se botimi përmban tre artikuj me një përshkrim, me llogaritjet e planit të biznesit, do të jetë interesant.
Farat e skuqura të lulediellit pa modesti të rreme mund të quhen produkti më i popullarizuar në Rusi për "vrasjen e kohës", për shembull, në SHBA kjo kamare është e zënë nga kokoshka. Vëllimet reale të konsumit të farave të lulediellit të pjekur në vend thjesht nuk dihen, natyrisht, ka statistika nga prodhues të mëdhenj, por sipas ekspertëve, ato zënë jo më shumë se 10-30% të tregut, megjithëse këto shifra janë sinqerisht. marrë nga tavani. Natyrisht, mund të vërehen tendencat e dekadës së fundit në rritjen e "civilizimit" të tregut dhe kërkesës në rritje për farat e pjekura të ambalazhuara "fabrika". Por si gjithmonë. një shaka mizore me producentët u luajt nga lakmia e tyre. Mjaft shpejt Biznes i madh refuzoi të punonte me "cilësi" dhe kaloi në punën me parimin "sasi", duke larguar kështu disa nga konsumatorët. Edhe pse ia vlen të jesh objektiv, ndonjëherë fajin nuk e ka vetëm prodhuesi i farave të skuqura, por edhe ndërmjetësit, duke mos respektuar kushtet e ruajtjes së produktit të përfunduar gjatë dorëzimit të tij. Sido që të ishte, rezultati i veprimeve të tilla ishte një përkeqësim i ndjeshëm i cilësisë së farave të gatshme nga kompanitë "markë". Bizneset e vogla filluan ta përdorin këtë faktor, duke krijuar mini-dyqane të vogla për prodhimin e farave të skuqura në shkallë rajonale dhe me shumë sukses.
Pikat e forta të idesë së një mini punishteje për prodhimin e farave të skuqura
- - çmimi i ulët i hyrjes në biznes, më shumë detaje rreth listës së pajisjeve për prodhimin e farave të lulediellit të skuqura këtu. (data e publikimit 18.04.2014);
- - përfitim i lartë i përpunimit të farave;
- - lehtësinë e organizimit. Ju duhet një dhomë e vogël, kërkesa minimale nga autoritetet rregullatore, duke përfshirë KQZ-në, të paktën pak staf dhe infrastrukturën e zakonshme, në fakt, e njëjta gjë mund të thuhet për taksat dhe mjaft;
- - thjeshtësia teknologjike e procesit të prodhimit;
- - kërkesa e lartë. Duhet theksuar se kërkesa për fara ekziston gjatë gjithë vitit, gjë që
Disavantazhet e farave të pjekura të lulediellit
- - organizimi i shitjeve të produkteve të mini-punishtes. Çështja më e dhimbshme dhe që kërkon vëmendje të veçantë, plus qasjet jo tradicionale në fazën e formimit të rrjetit të shpërndarjes.
- - nevoja për investime shtesë në kryerjen e kompani reklamuese.
Siç mund ta shihni, ka pak minuse në një punëtori të vogël, por ato janë mjaft domethënëse, tani do të shqyrtojmë fazat kryesore të hapjes së prodhimit.
Faza e parë e hapjes së prodhimit - zgjedhja e lokaleve.
Dhoma për një mini punishte për pjekjen e farave duhet të jetë mjaft e gjerë, në mënyrë optimale deri në 100 katrorë, plus 30-40 katrorë hapësirë ruajtëse. Autoritetet rregullatore nuk parashtrojnë ndonjë kërkesë të veçantë për pajisjet e tij, pasi në fakt në çdo prodhim nevojitet veshje, ventilim, prania e energjisë elektrike dhe ujit të rrjedhshëm. shtesë e mirë do të jetë nëse gazi furnizohet në dhomë. Furrat me gaz janë pak më ekonomike se furrat elektrike, por praktika tregon se nuk është e nevojshme të kryhet posaçërisht gazi natyror të paktën në fazën fillestare të formimit të një të vogël dyqan prodhimi, kosto shumë të larta. Në fakt, të gjitha kërkesat dhe sigurisht ambientet e punishtes duhet të jenë të pajisura me alarm zjarri. Ky i fundit është i detyrueshëm për të gjitha llojet e aktiviteteve prodhuese.
Faza e dytë - zgjedhja e pajisjeve për një punëtori të vogël prodhimi.
Në fakt, ka disa opsione këtu, ju mund të shkoni për opsionin më konciz dhe të blini një grup minimal pajisjesh, i cili do të përfshijë:
- pjekja e farave,
- makinë paketimi
- ftohës-pastrues.
Në raste të tilla, vetëm farat e gatshme të kuzhinës (të kalibruara, të thara dhe të pastruara më parë) do të duhet të përdoren në prodhim. Lëndët e para të tilla do të kushtojnë një renditje të përmasave më të shtrenjta se farat e zakonshme të fermës, të cilat ende duhet të përpunohen. Vlen të përmendet se blerja pajisje opsionale për kalibrimin dhe pastrimin është mjaft e shtrenjtë dhe justifikon pajisje të tilla vetëm me vëllime pak a shumë të rëndësishme. Ne do të flasim për këtë veçmas në një artikull kushtuar pajisjeve për një mini-punëtori për prodhimin e farave të skuqura këtu.
Hapja e fazës së tretë - instalimi i pajisjeve
Të gjitha pajisjet e përdorura në prodhimin e farave të pjekura të lulediellit janë instaluar në mënyrë të pavarur dhe nuk kërkojnë kushte ose njohuri të veçanta, megjithëse nëse blini një të re, atëherë sigurisht alternativa më e mirë do të ishte blerja me instalim nga prodhuesi. Nga rruga, lehtësia e instalimit dhe çmontimit të pajisjeve siguron një lëvizshmëri shumë të lartë të biznesit për prodhimin e farave të skuqura, që është një tjetër plus i madh. Për shembull, i njëjti dyqan peshku është shumë më i vështirë për t'u "transferuar", gjë që shpesh ka një efekt negativ. Duke marrë parasysh investime të vogla në hapjen e prodhimit dhe lëvizshmërisë, ky është një opsion i shkëlqyeshëm për ata që duan të provojnë veten në drejtimin e prodhimit dhe të ëndërrojnë një mini-punëtori.
Faza e katërt në hapjen e një prodhimi të vogël - ne zgjedhim furnizuesit e lëndëve të para.
Sigurisht, në mënyrë ideale, unë do të doja të gjeja një kanal për furnizimin e farave të kuzhinës të kalibruar me cilësi të lartë, por praktika e biznesit tregon se ky opsion është joreal. Në mënyrë tipike, një furnizues i tillë ka çmime shumë të fryra dhe është gati për zbritje vetëm për vëllime të mëdha. Një punëtori e vogël nuk mund ta përballojë këtë, prandaj kërkimi i vazhdueshëm për një furnizues dhe disponueshmëria e një furnizimi të vazhdueshëm të lëndëve të para janë kushti kryesor për punë. Sinqerisht, më opsioni më i mirëështë blerja e lulediellit në mes të korrjes, pikërisht në këtë periudhë farat e lulediellit shiten me çmimin më të ulët. Sidomos nëse blini nga “fusha” dhe tashmë i “përfundoni” vetë, duke i sjellë në gjendje të tregtueshme dhe duke shitur një pjesë të farave pas vitit të ri. Pajisjet e një hambari të vogël për ruajtjen e lulediellit do të jenë relativisht të lira, problemi kryesor është puna e mëtejshme me farën, që nënkupton praninë e pajisjeve të caktuara. Dhe këto janë kosto shtesë. Edhe pse nja dy vjet më parë, duke bërë llogaritjet për një fermë, duke llogaritur kthimin për ndërtimin e një mini ashensori për përpunimin dhe ruajtjen e farave të lulediellit, arritëm në përfundimin se shpenzime të tilla shpërblehen në 2 sezone të suksesshme. Vërtetë, blerja e lulediellit të papërpunuar kërkon gjithashtu para, dhe kjo është një barrë shtesë për biznesin. Në përgjithësi, unë rekomandoj të lëvizni në një nga mënyrat e mëposhtme:
- - së pari, punoni me të vogla fermat me ambientet e tyre të magazinimit. Është kjo kategori që shet luledielli në tufa të vogla gjatë gjithë vitit për të mbajtur biznesin. Çmimi i kostos në këtë rast do të luhatet shumë në varësi të çmimit të farërave në treg;
- - e dyta është krijimi i kapaciteteve të veta për ruajtje dhe blerje në kulmin e sezonit, që nënkupton një investim shtesë parash për hapjen e prodhimit tonë. Në këtë rast, një punishte e vogël për prodhimin e farave do të ketë një kosto pak a shumë të qëndrueshme gjatë gjithë vitit dhe sigurisht një stabilitet të caktuar.
Faza e pestë - skuqni farat.
Në fakt, teknologjia e mini-shop nuk ndryshon në asgjë të veçantë nga teknologjia e pjekjes së lulediellit në shtëpi. Dallimi kryesor mund të jetë prania e një furrë transportieri automatike, por për një prodhim të vogël është më mirë të përdoren furrat me ngarkim periodik të farave. Kjo është më e lirë për fillimin e një biznesi dhe bën të mundur kontrollin më të mirë të procesit të pjekjes, dhe ky është kontrolli mbi cilësinë e produktit të përfunduar. Dhe cilësia është çelësi i suksesit të idesë.
Faza e gjashtë është shitja e produkteve të gatshme.
Siç është thënë tashmë implementimet, ky është problemi më i madh kur hapet prodhim i vogël, dhe nuk ka rëndësi në cilën zonë. Dhe në lidhje me farat e pjekura, aq më tepër. Një mënyrë e provuar për të shitur produktet e një punishteje të vogël është të punosh me dyqane komoditeti, ndërkohë që shumica dërrmuese e dyqaneve të tilla i përkasin bizneseve të vogla që nuk janë të kujdesshëm në zgjedhjen e furnitorëve. Për ta bërë të qartë rrjete të mëdha kërkojnë jo vetëm zbritje të mëdha, por edhe një tarifë për vendosjen e mallrave në raftet e tyre. Si rezultat, ia vlen të filloni biznesin tuaj me ta, duke punuar me pakicë, duhet të bëni dy gjëra kryesore menjëherë:
- - hedhja. Ne ofrojmë mallrat tona nën çmimin me shumicë të prodhuesve të markës;
- - është e nevojshme menjëherë të sigurohen fara të ambalazheve të ndryshme, nga ambalazhet më të vogla deri në 500 gram.
Plus, mos harroni për kompaninë e reklamave, në këtë rast, tabelat në kryqëzimet e trafikut me një slogan të ndritshëm dhe të paharrueshëm dhe, natyrisht, një model funksionojnë shumë mirë. Nuk është e nevojshme të "shpikni" reklamat vetë; është mirë t'i drejtoheni një agjencie profesionale reklamimi. Teknika e dytë, e cila është dëshmuar mirë për një biznes të ngushtë rajonal, është promovimi duke përdorur çmime dhe lodra "të buta" në këmbë në kryqëzimet e trafikut.
Praktika e hapjes tregon se për të formuar një rrjet implementues të plotë, do të duhen gjashtë muaj punë intensive me dyqane me pakicë. Ky faktor duhet të merret parasysh në mënyrë që të formohet një "diferencë" e forcës për një projekt të grisur.
programi "Biznesi juaj" projekti për prodhimin e farave të skuqura të lulediellit
Si të filloni biznesin tuaj? A do të flasë emisioni për këtë? projekti i farave të lulediellit të pjekur
Le t'i shohim këto hapa në më shumë detaje:
Kalibrimi. Ky është procesi i ndarjes së kokrrave të mëdha nga ato të vogla, si dhe pastrimi i mbeturinave. Për këtë qëllim përdoren makina speciale kalibruese ose ekrane vibruese, të cilat kryejnë funksionin e ndarjes së produktit në disa fraksione.
Larje. Ajo që duhet t'i kushtoni vëmendje është, natyrisht, produktiviteti (zakonisht ai varion nga 100-150 kg / orë). Lavamanët kanë një dizajn të një kalimi kalimtar, të tipit tunel. Atje jane:
- me ujitje të lartë;
- me lotim të sipërm dhe të poshtëm (për një larje më të plotë të produktit);
- me një ngrohës në prizë;
- me dy ngrohës (për tharje më të fortë të produktit, gjë që redukton kohën e skuqjes më vonë).
Kriposja e produktit. Përdoret në prodhimin e produkteve të kripura (më shpesh arrat, më rrallë farat). Ky funksion kryhet nga e ashtuquajtura makinë aditiv (e quajtur edhe një daulle veshjeje). Zakonisht pajisje të tilla përdoren për performancë të lartë.
skuqje. Deri më sot, në treg janë paraqitur një numër shumë i madh i furrave të ndryshme për tharjen dhe skuqjen e produkteve me shumicë.
Opsioni më i zakonshëm është një furrë elektrike me daulle. Modele të tilla, si rregull, janë të pajisura me: një kazan prej çeliku inox, trazues të vendosur brenda kazanit, një termostat, dritare për heqjen e lagështirës dhe një teh kampionimi. Disa modele janë të pajisura gjithashtu me ftohës.
Përveç furrave elektrike, janë të zakonshme edhe furrat me kazan me gaz, të cilat ruajnë të gjitha karakteristikat teknike, duke mundësuar kursime të konsiderueshme të energjisë. Gazi i zakonshëm (përzierja propan-butan) përdoret si lëndë djegëse për furra të tilla, cilindri është i lidhur duke përdorur një kuti ingranazhi të zakonshëm.
Modeli tjetër, sipas kërkesës së klientit, janë modele që punojnë në parimin e skuqjes në një rrjedhë ajri të nxehtë. Modelet janë thelbësisht të ndryshme nga ato të përshkruara më sipër në parimin e tyre të funksionimit, ku farat vendosen në një bunker dhe piqen "në një shtrat të lëngshëm". Procesi i pjekjes zhvillohet në një gjendje të pezulluar për shkak të funksionimit të një ventilatori me presion në një temperaturë prej 220 ° C. Avantazhi i këtij modeli është një fryrje e fuqishme e produktit, në të cilën pesha e grimcave të karbonit vendoset në tubin e shkarkimit dhe nuk përzihet me produktin.
Tjetra, vlen të përmenden modelet që punojnë në rrezatim infra të kuqe. Modelet e pjekin (thajnë) produktin duke përdorur një rrymë rrezatimi infra të kuqe, i cili ngroh vetë produktin dhe jo ajrin përreth. Në mënyrë tipike, furrat e tilla kanë një cikël të vazhdueshëm operimi dhe ju lejojnë të merrni produktivitet të lartë (250, 500 ose 1000 kg / orë). Në furra të tilla është e lehtë për të marrë një produkt të pastër, të skuqur në mënyrë të barabartë, pa grimca të djegura. Karakteristika kryesore është ngrohja e produktit nga brenda, kursimet e konsiderueshme të energjisë, pastërtia e prodhimit dhe pastërtia e produktit që rezulton, për shkak të mungesës së ngrohjes së sipërfaqes së produktit dhe mureve të furrës, mungesës. blozë, mungesa e ngrohjes së ajrit në dhomë, mungesa e blozës dhe djegies, rregullimi i lehtë dhe i saktë i mënyrave të funksionimit.
Janë ideale për pjekjen e të gjitha llojeve të arrave, farave, perimeve, duke përfshirë edhe patatet (për prodhimin e puresë së thatë të patates).
Dhe modeli i fundit që po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet janë furrat e pjekjes me mikrovalë. Një furrë e tillë ka avantazhet e furrave me rreze infra të kuqe.
Ftohësit të nevojshme për ftohjen e shpejtë të produktit. Ftohja e farave pas pjekjes ndodh mjaft ngadalë, duke ruajtur një temperaturë të lartë brenda guaskës për një kohë të gjatë, prandaj, ftohësit përdoren për të parandaluar mbipjekjen dhe ftohjen e shpejtë. Ekzistojnë dy lloje të ftohësve në treg:
- dizajn i hapur i rrumbullakët me trazues dhe rrjedhje të drejtuar të ajrit;
- lloji i transportuesit.
Zgjedhja e dizajnit të ftohësit varet nga zona e dhomës dhe parimi i funksionimit të vetë furrës.
Lustrim. Për pastrimin më të imët të produktit nga mbeturinat dhe depozitat e karbonit, përdoren makina pastrimi dhe lustrimi. Gjatë përdorimit të një makinerie të tillë eliminohet nevoja për paralarje të lëndëve të para, sepse. kjo lloj pajisje përballon më mirë pastrimin e farave.
Faza e fundit në prodhimin e farave është, natyrisht, paketim dhe paketim.
Kërkesa për produkte varet drejtpërdrejt nga "me çfarë është veshur produkti", sa i gjallë dhe tërheqës do të jetë paketimi i tij.
Paketimi standard është: "jastëk" me qese me 3 tegela (qepje sipër, tegel poshtë, mbrapa në mes "fin"). Një ambalazh i tillë formohet nga makinat mbushëse dhe paketuese me një shpërndarës vëllimor ose peshë. Një numër i madh pyetjesh ngre gjithmonë parimin e funksionimit të aparatit.
Produkti derdhet në pleshtin e magazinimit, pas së cilës futet në shpërndarës, ku maten dozat e nevojshme dhe, më tej, formohet paketa.
Veçoritë që duhet t'i kushtoni vëmendje janë produktiviteti i pajisjes (numri i paketimeve në minutë), rikonfigurimi i lehtë në një madhësi të ndryshme paketimi dhe një dozë e ndryshme e produktit - këto janë pikat që do të lejojnë pajisjen të jetë universale.
Rentabiliteti dhe produktiviteti i lartë arrihen në pajisjet automatike.
Këto janë të gjitha pikat kryesore në prodhimin e farave të pjekura të lulediellit. Çfarëdo pajisje që zgjidhni, ky lloj prodhimi mbetet gjithmonë shumë fitimprurës.
Përveç prodhimit tonë, është gjithmonë e mundur të ofrohen shërbime të paketimit duke përdorur pajisjet ekzistuese, të cilat janë gjithashtu një linjë e veçantë biznesi.
Linja riorientohet lehtësisht në prodhimin e produkteve të tjera, si skuqja dhe paketimi i çdo arra, paketimi i frutave të thata, prodhimi i puresë së thatë, paketimi i erëzave, koncentrateve ushqimore dhe shumë më tepër.
Si çdo lloj ushqimi, farat janë shumë të kërkuara. Por, ndryshe nga përfaqësuesit e tjerë të këtij produkti (patate të skuqura ose krisur), ata kanë një audiencë më të gjerë të synuar.
Ky popullaritet është për shkak të sa vijon veçoritë e produktit:
- nuk ka kufizime moshe - farat konsumohen nga fëmijët, njerëzit e moshës së mesme dhe të moshuar;
- nuk ka kufizime në vendin e përdorimit - në shtëpi, në rrugë, brenda;
- mungesa praktike e efekteve të dëmshme në trupin e njeriut me përdorim të moderuar të produktit.
Përveç kësaj, farat e lulediellit janë produkti më i vlefshëm ushqimor sepse përmbajnë vitamina A, B, D, E, magnez, zink dhe acide yndyrore të pangopura. Përdorimi i tyre në ushqim ul nivelin e kolesterolit në gjak; përmirëson gjendjen e flokëve, përshpejton rigjenerimin e lëkurës, rrit oreksin, ka një efekt qetësues në sistemin nervor dhe ndihmon në përballimin e lënies së duhanit.
Nga veçoritë e aktivitetit, vlen të përmendet sa vijon:
- disponueshmëria e lëndëve të para dhe kostoja e tyre e ulët;
- të lira;
- kthim i shpejtë i investimit.
Perspektiva e mëtejshme e zhvillimit është shumë joshëse: furrat e përdorura në prodhim mund të rikonfigurohen për pjekjen e farave të kungullit, kikirikëve, kokrrave të kafesë, etj. Duke blerë pajisje shtesë për ndarjen, qërimin dhe pastrimin e farave, është e mundur të prodhohen kokrra luledielli. Gjithashtu në të ardhmen, është e mundur të prodhohet gjalpë, margarinë, tortë foragjere, vaj tharjeje, halva dhe shumë e shumë më tepër.
Të gjitha sa më sipër të kombinuara e bëjnë prodhimin e farave të pjekura të lulediellit mjaft tërheqës dhe biznes fitimprurës
Konsumatorët dhe shitjet
Konsumatorët e mundshëm me shumicë të farave të lulediellit të paketuara të skuqura:
- i madh zinxhirët e shitjes me pakicë;
- dyqane të vogla komoditeti;
- tezga, kioska;
- shpërndarësit dhe shitësit me shumicë.
Megjithatë, ia vlen të përmendet mjaftueshëm konkurrencë e lartë në këtë segment të ekonomisë, që kërkon planifikim të kujdesshëm të masave për zgjerimin e kanaleve të shitjes.
Pra, prodhuesit ndonjëherë duhet të përdorin mënyra jo standarde për të rritur shitjet: ata vendosin surpriza të ndryshme në një paketë me fara ose plotësojnë produktin me një qese kripë; përdorni kanale të pazakonta të shpërndarjes si kioskat e printimit dhe kinematë (si një alternativë ndaj kokoshkave); promovoni mallra në ngjarje masive - festivale të birrës, ndeshje futbolli; bëni paketim të pazakontë, për shembull, në formën e një xhami të dyfishtë, njëra prej të cilave është për lëvozhgën; prodhojnë produkte nën emrin e markës së të famshëmve vendas (skuadrat e futbollit, klubet sportive etj).
Gama
Farat e pjekura të paketuara në treg mund të klasifikohen si më poshtë:
- sipas shkallës së pjekjes - skuqur dhe tharë;
- me kalibrim - të pakalibruar, të kalibruar (kalibri optimal për farat e pjekura është 38-40);
- sipas madhësisë - e madhe, e mesme, e vogël;
- sipas pranisë së ndotjes dhe përfshirjeve shtesë (lëvozhgë, fragmente lulesh) - me mbeturina të lidhura dhe të përzgjedhura (të kalibruar, ekstra të pastër);
- nga prania e lëvozhgës - e paqëruar dhe e qëruar (bërthama);
- sipas pranisë së kripës - e kripur dhe e pakripur;
- sipas vëllimit të paketimit - si rregull, këto janë pako që peshojnë nga 40 në 300 gram;
- sipas llojit të lulediellit - fara klasike të zeza dhe të bardha, të ashtuquajtura turke.
Pajisjet e nevojshme
Pajisjet kryesore për prodhimin e farave të pjekura përfshijnë bimët e mëposhtme:
Pajisjet e mësipërme mund të blihen veçmas, por opsioni më i mirë dhe më i lirë do të ishte blerja e një linje prodhimi të përfunduar.
Pasqyrë e pajisjeve
Aktualisht, tregu paraqet një numër të madh të linjave të prodhimit të farës. Më vete, vlen të përmendet fabrika e pajisjeve të paketimit Miass, e cila prodhon linja me produktivitet dhe shkallë të ndryshme automatizimi.
Pra, një mini-linjë e bazuar në një furrë elektrike me një kapacitet prej 60 deri në 100 kg / orë, në të cilën piqen dhe paketohen farat, përfshin një pjekje të tipit vat, një makinë ftohëse-pastruese, një mbushje të serisë U-01 90. dhe pajisje gjysmëautomatike paketimi (kompleti i plotë “fillimi i shpejtë”, prodhuesi LLC “MAKIZ-Vostok”). Larja dhe tharja bëhet me dorë, duhet të blini veçmas një makinë kalibrimi.
Një linjë e pajisur plotësisht, maksimalisht e automatizuar e skuqjes së farave me produktivitet më të lartë, e pajisur gjithashtu me një komplet për larjen e farave, një transportues për rimbushjen e farave të nxehta, një makinë mbushëse dhe paketimi të serisë U-03 55, versioni 21, një kompresor me një sistem përgatitjeje ajri, një transportues ngarkimi, bunker-ushqyes, transportues për shkarkimin e paketave (kompleti i plotë "biznes").
Me performancë të ngjashme, këto linja ndryshojnë në shkallën e automatizimit dhe të plotësisë. Për të filluar, është optimale të blini linjën "Quick Start" dhe për të zgjeruar prodhimin, linjën "Business".
Studimi i fizibilitetit të projektit
Në kushtet e blerjes së linjës "fillimi i shpejtë", kërkohen shpenzime kapitale:
- vendosur pajisjet e prodhimit- 455 mijë rubla;
- pajisje për kalibrim - 240 mijë rubla;
- shpenzimet për rregullimin, instalimin e pajisjeve dhe trajnimin e personelit - 35 mijë rubla;
- përgatitja e një objekti prodhimi (50 m²) - 50 mijë rubla;
- Krijim inventari(1 muaj) - 250 mijë rubla;
- shpenzime të tjera - 50 mijë rubla.
Në total, për zbatimin e projektit për prodhimin e farave të paketuara të skuqura, nevojiten 1,080 mijë rubla. fillimi i investimeve.
Llogaritja e të ardhurave, përfitimi, kthimi
* Fitimi neto llogaritur në bazë të rentabilitetit mesatar të industrisë për kjo specie aktivitetet.
