Ka mjaft fusha të aktivitetit të kërkuara dhe me pagesë të shpejtë në treg që janë të përshtatshme për sipërmarrësit fillestarë. Shikoni çdo model biznesi të planit të ëmbëlsirave me llogaritjet dhe do të shihni se sa fitimprurës është ky drejtim. Pse të mos e zotëroni këtë kamare? Plani i biznesit për organizimin dhe zhvillimin e një pasticerie nënkupton nisjen e një sipërmarrjeje shumë fitimprurëse për prodhimin e pastave, ëmbëlsirave, produkteve të miellit, kifleve. Shuma e investimit kapital do të varet nga shkalla e planifikuar e biznesit. Dhe sipërmarrësi ka mundësinë të fillojë një biznes edhe me investime minimale.

Treguesit kryesorë të projektit:

Kostoja e projektit është 1,000,000 rubla.

Të ardhurat mesatare në muaj janë nga 600,000 rubla.

Fitimi - nga 150,000 rubla.

Shlyerja - 12-24 muaj.

Faza fillestare - analiza e tregut

Zhvillimi i një plani biznesi për një ëmbëltore fillon me një analizë tregu. Kjo është e rëndësishme për të kuptuar se sa do të jenë të kërkuara nga konsumatorët në tregun vendas produktet e prodhuara. Zbuloni se çfarë lloj produktesh kërkohen nga blerësit, sa janë të gatshëm të shpenzojnë për blerjen e ëmbëlsirave.

Statistikat tregojnë se edhe në kushtet e krizës ekonomike punishtet për prodhimin ëmbëltore qëndrojnë në këmbë. Kjo mund të shpjegohet kryesisht me faktin se sipërmarrësi ka mundësinë t'u ofrojë konsumatorëve produkte të kategorive të ndryshme të çmimeve - madje edhe klientët me të ardhura të ulëta mund ta përballojnë atë. Gjithashtu, analiza e tregut do të ndihmojë në vendosjen e konkurrencës së biznesit të planifikuar. Nëse tashmë ka dhjetëra miniprodhime të produkteve të ëmbëlsirave në qytet, atëherë është më mirë të braktisni projektin fare. Edhe në këtë rast, je i sigurt për sukses? Pastaj përgatituni për faktin se do t'ju duhet diçka për t'u dalluar nga një numër i madh konkurrentësh - çmime të ulëta, produkte unike, një gamë e tërë shërbimesh shtesë.

Analiza e tregut do të marrë parasysh të gjitha rreziqet ekzistuese. Do të filloni të llogaritni kostot, të bëni çmimet për produktet e prodhuara, gjë që do të ndihmojë në përcaktimin se kur saktësisht do të paguhet investimi.

Mjaft në Rusi ndërmarrjet e mëdha për prodhimin e produkteve të ëmbëlsirave. Por kjo nuk do të thotë që fusha nuk është e aksesueshme për fillestarët me një investim të vogël kapital. Fabrikat, si rregull, bashkëpunojnë me hipermarkete të mëdha. Dhe dyqanet private do të punojnë me dyqane ushqimore dhe ëmbëlsirash, tezga. Dhe ka një kërkesë për produkte të tilla, pasi konsumatori ka mundësinë të marrë produkte sipas peshës.

Kur të merret vendimi, mund të mendoni se si të hartoni një plan biznesi për një ëmbëltore.

Formatet e mundshme të mini-pastë

Në planin e biznesit për hapjen e një pasticerie nga e para, përfshini një paragraf mbi arsyetimin për zgjedhjen e formatit të ndërmarrjes së ardhshme. Dhe këtu sipërmarrësi ka disa opsione:

• Prodhimi në shtëpi. Ju nuk mund ta quani atë një biznes të plotë. Pa punësuar punëtorë, është e pamundur të fitosh shumë! Vetë ideja e prodhimit të produkteve të ëmbëlsirave në shtëpi përfshin përmbushjen e porosive private për ëmbëlsira ekskluzive, pasta, kifle. Ju nuk keni nevojë të blini pajisje të shtrenjta, gjë që redukton ndjeshëm kostot e fillimit. Duke gjykuar nga praktika e amvisave me përvojë, mund të piqen 2-3 ëmbëlsira në ditë. Dhe shënimi është mjaft i lartë - tortë i bërë vetë shitet, mesatarisht, me një çmim prej 700 rubla / kg. Konkurrenca në këtë segment është mjaft e lartë, prandaj, një paragraf për strategjinë e zhvillimit do të duhet të përfshihet në planin e biznesit të mini ëmbëltores shtëpiake - reklamimi i shërbimeve të ofruara është i rëndësishëm.
• Dyqan. Kjo është një ndërmarrje e plotë e ëmbëlsirave. Kur hapni një prodhim, duhet të merren parasysh shumë nuanca - duke filluar me kërkimin e një ambienti të përshtatshëm dhe duke përfunduar me përzgjedhjen e personelit. Me ndihmën e pajisjeve profesionale, ju do të jeni në gjendje të prodhoni vëllime të mëdha të produkteve të gatshme, që do të thotë se të ardhurat përfundimtare nga shitjet do të jenë më të larta. Dyqani i ëmbëlsirave do të kërkojë më shumë kosto.
• Kafene- ëmbëltore. Në këtë rast, dyqani i ëmbëlsirave kombinohet me një kafene, ku vizitorët mund të pushojnë dhe të shijojnë ëmbëlsirat e shijshme. Gjithashtu, për të tërhequr fitim shtesë, ia vlen të mendoni për ofrimin e një shërbimi për zbatimin e porosive private për prodhimin e produkteve ekskluzive të ëmbla. Investime të konsiderueshme janë përpara - është e nevojshme jo vetëm të pajisni punëtorinë, por edhe të mendoni për hartimin e institucionit. Por efikasiteti i një ndërmarrje të tillë është më i lartë, pasi produktet e ëmbëlsirave do të shiten në kafene me një markë të madhe. Nëse një kafene-ëmbëlsira ju duket shumë e shtrenjtë, mund ta bëni ndryshe - organizoni tuajën prizë ku do të shiten produktet.

Cilido opsion që të zgjidhni, mos harroni se në çdo rast do të organizoni prodhimin e ushqimit. Dhe ky drejtim kërkon një qasje të veçantë - duhet të mbledhësh një paketë të tërë dokumentesh, të përpunosh tërësisht një plan biznesi për prodhimin e produkteve të ëmbëlsirave dhe të mendosh për një strategji zhvillimi.

Ana juridike e çështjes

Regjistrimi i biznesit është një fazë vendimtare. Nëse nuk jeni të aftë për çështjet ligjore, është më mirë t'ia besoni çështjen një specialisti.

Një biznes i vogël mund të regjistrohet si një sipërmarrës individual. Brenda 10 ditëve do t'i keni të gjitha dokumentet në dorë. Ju duhet të zgjidhni kodin OKVED. Janë të përshtatshme: 15.81 - Prodhimi i produkteve të ëmbëlsirave të bukës dhe miellit jo për ruajtje afatgjatë; 52,24 - Shitje me pakicë bukë, produkte buke dhe ëmbëlsirash. Kur përgatitni dokumente për regjistrimin e një IP, paraqisni një kërkesë pranë autoriteteve tatimore për aplikimin e një sistemi të thjeshtuar tatimor. Tjetra, hapni një llogari rrjedhëse - kjo lehtëson shumë procesin e shlyerjeve me furnizuesit e produkteve dhe ju lejon të pranoni pagesa pa para nga blerësit. Në të ardhmen, është e nevojshme të merret miratimi për kryerjen e aktiviteteve në SES dhe Inspektoratin e Zjarrit - autoritetet mbikëqyrëse do të kontrollojnë se si është pajisur objekti i prodhimit. Për të mos humbur kohë për "ndryshime", studioni paraprakisht të gjitha kërkesat rregullatore për hapjen e një punishteje ushqimore.

Çfarë game produktesh të ëmbla t'u ofrohen konsumatorëve?

Sa më me kujdes të mendoni për gamën e produkteve, aq më i lartë do të jetë përfitimi i biznesit të planifikuar. Për të tërhequr klientët me shumicë dhe pakicë, ju duhet të diferencoheni nga konkurrentët tuaj. Dhe kjo mund të bëhet vetëm me një gamë të gjerë produktesh.

Përfshini në linjën e asortimentit sa më shumë produkte - ëmbëlsira, pasta, produkte buke, kek me xhenxhefil, biskota, embelsira. Të gjitha recetat dhe hartat teknologjike për produktet e planifikuara për lëshim duhet të zhvillohen nga një specialist. Mallrat për cilësinë do të kontrollohen nga autoritetet mbikëqyrëse.

Mbani gjurmët e cilësisë së produkteve tuaja! Është një peng nivel të lartë shitjet.

Zgjedhja e një vendi për një ëmbëltore

Mos kërkoni ambiente për një ndërmarrje jashtë qytetit! Një dyqan ëmbëlsirash nuk është rasti kur ju duhet ta vendosni prodhimin larg një zone banimi. Për më tepër, do të jetë e papërshtatshme për blerësit me shumicë të arrijnë këtu. Opsioni më i mirë- kati i parë ose bodrumi i një ndërtese brenda kufijve të një vendbanimi. Nëse planifikoni të organizoni një kafene, atëherë kërkoni një vend me trafik të lartë njerëzor - mikrodistrikte të mëdha, qendra biznesi.

Për të hapur një mini-ëmbëltore, mjafton një dhomë me një sipërfaqe deri në 50 m 2. Do t'ju duhet më shumë hapësirë ​​nëse dëshironi të organizoni katering. Qiraja do të jetë e ulët.

Në planin organizativ të projektit që po përpunohet, përfshini një artikull për riorganizimin e ambienteve të gjetura. Të gjitha komunikimet duhet të jenë këtu - energjia elektrike, kanalizimi, furnizimi me ujë, ngrohje, ventilim. E gjithë kjo më pas do të kontrollohet nga autoritetet mbikëqyrëse. Lokalet e dhëna me qira ndahen në disa zona:

• Punoni direkt me pajisjet e nevojshme.
• Depo për ruajtjen e lëndëve të para.
• Depo për ruajtjen e produkteve të gatshme.
• Dhomat e stafit.
• Zona tregtare (nëse hapet një dyqan ose kafene).

Kur hartoni një dysheme tregtare ose një kafene, nuk është e dëmshme të hartoni një projekt projektimi për hartimin e lokaleve. Dizajnerë profesionistë mund të përfshihen në këtë rast. Është e rëndësishme që atmosfera në institucion të tërheqë vizitorët.

Pajisje për një mini ëmbëltore

Blerja e pajisjeve do të varet nga asortimenti i planifikuar. AT plani i prodhimit të projektit që po hartohet, përfshijnë koston e pajisjeve. Nese nje investime të mëdha nuk është i disponueshëm, atëherë mund të kaloni me pajisje gjysmë automatike të lira.

Shikoni çdo shembull të një plani biznesi për një ëmbëltore - siç tregon praktika, një ndërmarrje "mesatare" kërkon të njëjtin grup pajisjesh. Çfarë kërkohet?

• Nxjerrës i fuqishëm.
• Peshorja.
• Frigorifer dhe ngrirës.
• Mikser.
• Sitës mielli.
• Pjatë.
• Furrë me konvekcion.
• Mikser.
• Blender.

Ju nuk mund të bëni pa enë kuzhine - enë plastike dhe metalike, lugë, thika, lugë, tenxhere, shpatulla. Ju gjithashtu do të keni nevojë për mobilje kuzhine - rafte, rafte, tavolina, karrige, dollapë.

Plani financiar i pastiçerisë do të paraqitet me shifra më mbresëlënëse nëse planifikohet organizimi i një kafeneje. Ju duhet të shpenzoni para për vitrina termike dhe ftohëse, frigoriferë për ruajtjen e pijeve, një aparat kafeje, një banak bari, tavolina dhe karrige, enët, një arkë dhe takëm.

Për të ulur koston e fillimit të një biznesi, mund të mendoni për blerjen e pajisjeve të përdorura. Por afrojuni zgjedhjes së tij me përgjegjësi, në mënyrë që të mos keni nevojë të blini pajisje të reja së shpejti.

Në të ardhmen, kur kompania të fillojë të fitojë, është më mirë të blini automjetet tuaja për të dorëzuar produktet e gatshme te klientët - natyrisht, një kamion nuk nevojitet, një Gazelë do të jetë e mjaftueshme. Fitimi që rezulton së shpejti do t'i paguajë këto investime.

Kë të punësosh në furrë buke?

Në mënyrë që prodhimi të funksionojë pa ndërprerje, do të jetë e nevojshme të punësohet një teknolog dhe disa shefa kuzhine të specializuar në pjekjen e ëmbëlsirave. Është më mirë të ftoni edhe një menaxher shitjesh - ai do të krijojë kanale shpërndarjeje. Nëse keni ndërmend të hapni një kafene, punësoni një banakier dhe një kamarier, një administrator. Nuk ia vlen të kurseni për punësimin e stafit - sa më të shijshme të jenë produktet, aq më shumë do të fitoni.

Sipas kërkesave të SES, personeli duhet të ketë libra sanitare!

Si të reklamoni një ëmbëltore?

AT biznes i gatshëm plani i prodhimit të ëmbëlsirave përfshin një zë kostoje për fushatë reklamuese. Nëse flitet për dyqan prodhimi, atëherë do t'ju duhet të reklamoni në gazeta, në TV dhe radio lokale. Për të reklamuar një kafene, mendoni për tabelat dhe pankartat e rrugëve, një shenjë të ndritshme, duke shpërndarë fletushka. Çfarëdo drejtimi që zgjidhni, krijoni uebsajtin tuaj dhe komunitetet në rrjetet sociale. Këtu me pakicë dhe klientët me shumicë do të mund të gjejë të gjitha informacionet për kompaninë - çmimet e ëmbëlsirave, shërbimet e ofruara, kushtet e dorëzimit.

Plani i marketingut të pastiçerisë duhet të përmbajë një paragraf mbi strategjinë e zhvillimit. Biznesi ka padyshim perspektivë nëse i qaseni organizimit të aktiviteteve me përgjegjësi. Ndërtoni besnikërinë e klientit:

• ofrojnë zbritje për klientët e rregullt,
• përditësoni / zgjeroni rregullisht gamën dhe shërbimet e ofruara,
• organizoni promovime në rrjetet sociale.

Për zhvillimin e bazës së klientëve do të jetë e dobishme të vizitoni ekspozita tematike ku përfshihen kompanitë ushqimore. Këtu mund të krijoni gjithashtu kontakte me furnizuesit e produkteve, të mësoni për tendencat e reja në këtë vend.

plani financiar i ëmbëlsirave

Për të minimizuar rreziqet financiare, nevojiten llogaritjet matematikore - llogaritni shpenzimet dhe të ardhurat. Nëse do të merrni kapitali i huazuar, plani financiar ndërmarrjes së ardhshme do të duhet patjetër! Asnjë investitor nuk do të investojë në një biznes pa dëshmi të përfitimit të tij.

Shuma e investimit në biznes do të varet nga drejtimi i zgjedhur. Nëse flasim për punëtorinë e prodhimit, atëherë përfshini artikujt e mëposhtëm të shpenzimeve në planin financiar:

• Regjistrimi i IP dhe marrja e të gjitha lejeve nga autoritetet mbikëqyrëse - nga 30,000 rubla.
• Përgatitja e ambienteve për punë (nëse nuk ka riparim) - nga 200,000 rubla.
• Blerja e pajisjeve - nga 500,000 rubla.
• Dhoma me qira për 3 muajt e parë - nga 100,000 rubla.
• Blerja e lëndëve të para për 3 muajt e parë - nga 100,000 rubla.
• Pagat për punonjësit - nga 80,000 rubla.

Si rezultat, rezulton se do të duhen rreth 1,000,000 rubla për të nisur një dyqan ëmbëlsirash nga e para. Nëse flasim për hapjen e një kafene-pasticerie, atëherë kostot kapitale do të jenë më të larta (këtu do t'ju duhet dizajni i sallës dhe kostot e reklamimit) - nga 1,500,000 rubla.

Çfarë të ardhurash do të merrni nga shitja e produkteve të ëmbla do të varet nga shumë faktorë - vëllimi i prodhimit dhe shitjet e produkteve të gatshme, çmimi. Duke marrë parasysh asortimentin e zhvilluar, të ardhurat nga shitjet mund të jenë nga 600,000 rubla. Për të numëruar të ardhurat neto, sipërmarrësi duhet të ketë parasysh kosto të ndryshueshme për vazhdimësinë e biznesit:

• blerja e lëndëve të para,
• pagesën e pagave për punonjësit,
• marrja me qira e lokaleve dhe pagesa e shërbimeve,
• kostot e transportit dhe reklamimit.

Mesatare, mujore fitimi neto një punëtori e vogël është 150,000-300,000 rubla Kostoja e produkteve të shitura është shumë më e ulët se çmimi i shitjes - ekziston një mundësi për të marrë të ardhura të larta. Të ardhurat nga drejtimi i një kafene- ëmbëltore do të jenë disi më të larta, pasi kostoja e produkteve do të jetë më e lartë - këtu një sipërmarrës mund të fitojë deri në 500,000 rubla / muaj.

Në ditët para festave, kur dyqanet ushqimore janë "të mbushura" me ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe pasta, ju mund të merrni fitimin maksimal - kjo Viti i Ri, 8 Mars, Dita e Shën Valentinit. Gjëja kryesore është të përgatiteni për sezonin duke u ofruar klientëve një gamë të plotë produktesh të ëmbla.

Me kanale të mirëpërcaktuara të shpërndarjes, nëse mini-punishtja nuk qëndron boshe, por fillon menjëherë të punojë, duke përmbushur porositë me shumicë të klientëve, investimet në biznes do të shpërblehen në 1-2 vjet. Raporte të shkëlqyera të përfitimit. Por këto janë kushte ideale. Si rregull, sipërmarrësit fillestarë përballen me shumë probleme - mungesë klientësh, inspektime të vazhdueshme nga autoritetet mbikëqyrëse, furnizime të parregullta të lëndëve të para. Problemet do të duhet të adresohen vazhdimisht.

Një pastiçeri është prodhimi i ëmbëlsirave dhe brumërave, i cili nuk kërkon investime të mëdha kapitale, njohuri të veçanta nga sipërmarrësi, por për të kuptuar se cili format biznesi është më i përshtatshëm në veçanti. kushtet e tregut, duhet të hartoni një plan të detajuar biznesi për një ëmbëltore. Një qasje sistematike dhe sistematike për organizimin e një biznesi do të paralajmërojë një biznesmen kundër rreziqeve, do të sigurojë përfitim dhe përfitim të lartë të biznesit të tij.

[Fshih]

Ofrohen sherbime dhe lloje te embelsirave

Shumica shërbime të njohura ofrohet nga pastiçeri:

• prodhimi në linjë i ëmbëlsirave, brumërave, brumërave dhe produkteve të tjera të ëmbëlsirave;
• ëmbëlsira, ëmbëlsira, pasta dhe artikuj të tjerë të asortimentit të bërë me porosi sipas shabllonit;
• prodhimi i ëmbëlsirave, brumërave, brumërave dhe produkteve të tjera sipas një projekti individual të klientit;
• pastiçeri, e cila ka pikën e vet, ofron shërbime për shitjen e produkteve të saj;
• një pastiçeri me kafenenë e vet mund të shesë pasta të freskëta në një dhomë komode ku klientët mund ta shijojnë atë, të pinë kafe/çaj dhe të pushojnë;
• ëmbëlsirat, e cila ka dyqanin e saj online, u lejon klientëve të saj të porosisin online;
• dërgimi i mallrave në shtëpinë ose zyrën tuaj.

Llojet e ëmbëlsirave:

• ëmbëlsira, grillage, lollipops, karamel;
• cokollate;
• beze, makarona;
• marmelatë, reçel, konfisture, pelte;
• marshmallow;
• marzipan;
• kremra, mousse, sufle;
• fudge;
• hallvë, ëmbëlsira orientale;
• biskotë;
• vafle;
• kek me xhenxhefil;
• ëmbëlsira, role, cupcakes;
• ëmbëlsira, eklere;
• byrekë, pufka, cheesecakes, donuts, kifle etj.

Asortimenti i një pastiçerie mund të jetë shumë i larmishëm ose i fokusuar ngushtë (për shembull, i specializuar në prodhimin e ëmbëlsirave me porosi). Me një buxhet të kufizuar, faza fillestare rekomandohet të prodhohen disa artikuj të mallrave. Për shembull, shisni një shumëllojshmëri të donutëve dhe kifleve.

Lista e produkteve të prodhuara në produktet e ëmbëlsirave duhet të formohet në bazë të preferencave të shijes së konsumatorëve dhe tendencat aktuale, si dhe plotësoni/përditësoni rregullisht atë.

Rëndësia

Faktorët që përcaktojnë rëndësinë e idesë së biznesit të organizimit të një pasticerie:

1. Sektori i prodhimit të ushqimit është tradicionalisht në kërkesë të lartë. Edhe në kohë krize, njerëzit blejnë në mënyrë aktive ëmbëlsirat. Ëmbëlsirat përfshihen në shportën minimale të ushqimeve. Çdo vit në Rusi, një person ha 14 kilogramë ëmbëlsira.
2. Oferta në tregun e ëmbëlsirave nuk i plotëson nevojat e konsumatorëve, pasi nuk ka shumëllojshmëri mallrash. Shumica e konkurrentëve prodhojnë produkte të ngjashme duke përdorur receta të vjetruara. Një mjedis i tillë kontribuon në organizimin e suksesshëm të një biznesi modern të ëmbëlsirave që merr parasysh dëshirat audienca e synuar.
3. Një biznes në prodhimin e ëmbëlsirave është në gjendje t'i sjellë një fitim të qëndrueshëm pronarit të tij për shumë vite. Në këtë fushë të veprimtarisë, përfitimi mesatar është në nivelin 20-30 për qind.
4. Prodhimi i produkteve të ëmbëlsirave mund të jetë shumë i larmishëm. Këtu sipërmarrësi ka mundësinë të realizojë veten nga ana krijuese, duke përdorur receta dhe përbërës jo tradicionalë në përgatitjen e produkteve. Ka një numër të madh të konsumatorëve që janë të gatshëm të paguajnë para për ëmbëlsira, ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe produkte të tjera të pazakonta / ekskluzive. Hapja e një pasticerie është një biznes premtues dhe i përjetshëm, falë fleksibilitetit dhe ndjeshmërisë ndaj dëshirave të njerëzve.

Opsionet e ëmbëlsirave

Sipas kriterit të "shkallës", të gjitha ëmbëlsirat ndahen në:

1. Mini pasticerie. Ato ofrojnë një shumëllojshmëri të ngushtë, por të përditësuar të ëmbëlsirave. Avantazhi i tyre kryesor është fleksibiliteti i prodhimit, vëmendja ndaj nevojave të klientëve, cilësia dhe freskia e produkteve.
2. Ëmbëlsira me madhësi të mesme. Si rregull, ato ofrojnë një gamë të gjerë, të prodhuar në tufa të vogla. Një prodhim i tillë tregon fleksibilitet të mjaftueshëm në raport me dëshirat e audiencës së synuar.
3. Fabrikat e ëmbëlsirave. Ajo prodhon një shumëllojshmëri produktesh në tufa të mëdha. Pajisjet universale nuk ju lejojnë të përshtateni shpejt me nevojat e konsumatorëve. Sot në Rusi, prodhimi në shkallë të gjerë i ëmbëlsirave po bëhet gjithnjë e më joprofitabile.

Klasifikimi i industrive të ëmbëlsirave:

1. Fabrika. Kjo është më e vështira për ëmbëlsirat, që kërkon kapital të konsiderueshëm fillestar (rreth 20-30 milion rubla). Fabrika i nënshtrohet kërkesave të larta nga autoritetet mbikëqyrëse. Shteti duhet të rekrutojë një numër të madh specialistë profesionistë dhe cilësia e lëndëve të para duhet të jetë konstante. Nuk rekomandohet që një sipërmarrës fillestar të fillojë një biznes të ëmbël me organizimin e një fabrike ëmbëlsirash.
2. Dyqan. Pajisjet e një dyqani ëmbëlsirash do të kërkojnë të paktën një milion rubla. Përveç objektit kryesor të prodhimit, një dhomë (ose disa) do të kërkohet për të ruajtur lëndët e para, boshllëqet dhe produktet e gatshme.
3. Ëmbëlsira me kafene. Ky opsion për organizimin e një biznesi përfshin si prodhimin e ëmbëlsirave ashtu edhe shitjen e tyre (të plotë ose të pjesshme) në kafenenë tuaj. Suksesi i biznesit do të varet kryesisht nga vendndodhja e kafenesë. Është e rëndësishme që një hyrje të sigurohet për punëtorët e punishtes, dhe e dyta, hyrja kryesore për mysafirët e kafenesë. Zbatimi i konceptit të një kafene-pasticerie do të kërkojë pajisjen e kuzhinës dhe dhomës së miqve (investimi kapital - nga dy milion rubla).
4. Dyqan ëmbëlsirash. Duke hapur një dyqan të vogël që shet "ëmbëlsirat" tuaj, ju mund të shisni të gjitha produktet (me një shkallë të vogël prodhimi), ose një pjesë të saj. Kostoja e pajisjes së një dyqani me pakicë dhe një dyqani ëmbëlsirash do të arrijë në rreth dy milion rubla.
5. Ëmbëlsira-furrë buke. Kryesisht prodhon një shumëllojshmëri simite, biskota, byrekë, ëmbëlsira, si dhe bukë. Zbatimi i idesë së biznesit të një ëmbëltore-fuke do t'i kushtojë një biznesmeni rreth dy milion rubla.
6. Ëmbëlsira shtëpiake. Ky është opsioni më buxhetor për organizimin e një biznesi për prodhimin e ëmbëlsirave. Kursimet bëhen për shkak të mungesës së nevojës për të marrë lokale me qira, për të blerë pajisje të shtrenjta, inventar etj. Përveç kësaj, nuk keni nevojë të shpenzoni shumë para për pagat e punonjësve dhe të bëni kontribute në fonde. Për të filluar një biznes, mjaftojnë 20 mijë rubla (për mjete, lëndë të para), dhe, pasi të keni grumbulluar fonde, ëmbëlsirat mund të zgjerohen dhe të lëshohen si sipërmarrës individual.

Videoja tregon një shembull se si të organizoni me fitim një ëmbëlsirë shtëpiake. Filmuar nga kanali: “Happy Business Mam”.

Përshkrimi dhe analiza e tregut

Përshkrim tregu rusëmbëlsirat:

1. Tregu është shumë konkurrues.
2. Kapaciteti i tregut në vitin 2014 ishte 3.5 milionë tonë produkte. Në vitin 2017 janë prodhuar 3.68 milionë tonë produkte ëmbëlsirash. Kjo shifër është 3 për qind më e lartë se në vitin 2016.
3. Fabrikat e mëdha të ëmbëlsirave i shesin produktet kryesisht përmes dyqaneve zinxhir. Kompanitë e vogla më shpesh ata shesin ëmbëlsirat vetë nëpër pikat e shitjes dhe kafenetë e tyre.
4. Barriera të ulëta për hyrjen në treg. Kjo rrethanë është për faktin se tregu nuk është i ngopur, dhe 500 mijë rubla janë të mjaftueshme për të hapur një mini-ëmbëltore.
5. Pjesëmarrësit e dobët të tregut eliminohen automatikisht. Mbijetojnë vetëm sipërmarrësit e përgjegjshëm që kontrollojnë kërkesën, që njohin konkurrentët e tyre, që organizojnë marketingun dhe menaxhimin kompetent, si dhe procesin e prodhimit.
6. Segmenti më i madh i tregut është prodhimi i produkteve të ëmbëlsirave për konsumatorët me të ardhura mesatare.
7. Një e treta e konsumatorëve të ëmbëlsirave kalojnë lehtësisht nga produktet e një prodhuesi në produktet e një tjetri.
8. Sot janë shumë të njohura ëmbëlsirat e mbuluara me mastikë kulinare, me vizatime, foto, figurina, lodra etj.
9. Kërkesa maksimale vërehet në segmentin e ëmbëlsirave dhe.
10. Gjatë vitit, niveli maksimal i kërkesës është fiksuar në dhjetor.
11. Kategoritë më të njohura të ëmbëlsirave në vitin 2016 janë: biskota (22 përqind), karamele (16 përqind), çokollata (10 përqind).
12. Kompanitë më të famshme ruse të ëmbëlsirave: Krasny Oktyabr, Rot Front, Babaevsky, Russian Chocolate, Yasnaya Polyana.
13. Rajonet kryesore në prodhimin e ëmbëlsirave: Territori i Krasnodarit (11 përqind), Moska (9 përqind), Rajoni i Chelyabinsk(8 përqind), rajoni i Moskës (8 përqind).
14. Lider në prodhimin e produkteve të ëmbëlsirave në vitin 2017 ishte Qarku Federal Qendror (41.2 përqind).

Foto Galeria

Aksionet e kategorive të ndryshme të produkteve të ëmbëlsirave Prodhimi i produkteve të ëmbëlsirave në periudhën 2010-2014 Tregu i produkteve të ëmbëlsirave të miellit në Rusi Struktura e importeve të ëmbëlsirave në vitet 2014-2015

Audienca e synuar

Përshkrimi i audiencës së synuar të tregut të ëmbëlsirave:

Nëse vetë kompania nuk ka ndërmend të angazhohet në shitjen e produkteve të gatshme, atëherë audienca e saj e synuar mund të jetë:

• dyqane zinxhir dhe private;
• kafene, restorante, kafene;
• mensat në shkolla, universitete, sanatoriume dhe organizata të tjera.

Përparësitë konkurruese

Pikat e forta të ëmbëlsirave duhet të jenë pikat e mëposhtme:

• njohja e markës;
• identiteti i tufave (gricat e ndryshme të produkteve të prodhuara duhet të jenë të njëjta si nga jashtë ashtu edhe në shije);
• përdorimi i përbërësve natyralë me cilësi të lartë (pa konservues, ngjyra dhe zëvendësues të komponentëve të shtrenjtë me analoge të lirë);
• punësimin e profesionistëve të nivelit të lartë;
• asortiment i zhytur në mendime, me një kthesë;
• tërheqëse pamjenëmbëlsirat;
• përdorimi i recetave origjinale;
• shitja e vetëm produkteve të gatshme të freskëta;
• disponueshmëria e marrëveshjeve me furnizues të besueshëm dhe të përgjegjshëm;
• aplikimi i pajisjeve dhe teknologjive moderne;
• monitorim i vazhdueshëm i preferencave dhe dëshirave të audiencës së synuar;
• monitorimi i vazhdueshëm i veprimeve të konkurrentëve të drejtpërdrejtë dhe të tërthortë.

Fushatë reklamuese

Mjetet e marketingut për të tërhequr audiencën e synuar:

1. Faqja e internetit dhe/ose dyqani online. Në faqe, ju mund të postoni informacione në lidhje me përfitimet e produkteve, t'i përshkruani ato, si dhe të vendosni informacione kontakti për partnerët dhe blerësit. Është i përshtatshëm për të marrë porosi përmes dyqanit online.
2. Fletëpalosje, fletushka, kartëvizita etj. Mund të shpërndahen pranë pastiçerisë. Ky mjet është i rëndësishëm për bizneset që shpërndajnë në mënyrë të pavarur produkte përmes kafeneve të tyre ose pikave të shitjes me pakicë.
3. Rrjete sociale. Për një kompani, ju mund të krijoni komunitete në burime të njohura të internetit në mesin e audiencës së synuar. Nëpërmjet rrjeteve sociale, sipërmarrësi organizon reagime me klientët. Këtu mund të vendosni banderola dhe reklama kontekstuale.
4. Promovimet. Duke organizuar degustime që përfshijnë shpërndarjen e produkteve të gatshme, ju mund të tërhiqni vëmendjen e klientëve të rinj.
5. Kartat e zbritjes. Ky është një nga mjetet për të rritur besnikërinë e klientëve gjatë krijimit të një mekanizmi për marketingun e produkteve të ëmbëlsirave. Për shembull, në koha e mbrëmjes ju mund të bëni zbritje për produktet që nuk shiten gjatë ditës.
6. Hapja festive. Pas nisjes së prodhimit, duhet të organizohet një fushatë e ndritshme reklamuese me një degustim falas të produkteve të ëmbëlsirave. Me ndihmën e mediave lokale, mund të postoni informacione për datën e hapjes së një prodhimi të ri të ëmbëlsirave.

Udhëzime hap pas hapi për hapjen

Për të kuptuar se ku të filloni dhe çfarë duhet t'i kushtojë më shumë vëmendje një sipërmarrësi kur hap një ëmbëltore, udhëzimet e mëposhtme do t'ju ndihmojnë:

1. Studimi i tregut të ëmbëlsirave.
2. Përkufizimi i konceptit të biznesit.
3. Zhvillimi i asortimentit dhe zgjedhja e teknologjisë së prodhimit.
4. Hartimi i një plani biznesi për një furrë buke nga e para.
5. Mbledhja e dokumenteve për regjistrimin e kompanisë.
6. Regjistrimi ligjor i veprimtarive të ëmbëlsirave.
7. Kërkoni një vend dhe ambiente për organizimin e prodhimit të ëmbëlsirave.
8. Blerja e lokaleve ose ekzekutimi i një marrëveshje qiraje.
9. Dizajn inxhinierik dhe teknologjik.
10. Punësimi i personelit.
11. Riparimi i ambienteve industriale, duke marrë parasysh standardet aktuale të SES dhe Shërbimit Zjarrfikës.
12. Mbarimi i ambienteve të katit të tregtimit / kafenesë (nëse pastiçeri përfshin shitjen e saj të produkteve të gatshme tek konsumatori përfundimtar).
13. Instalimi i alarmit të zjarrit.
14. Përzgjedhja e furnizuesve të lëndëve të para dhe lidhja e kontratave me ta për furnizimin e saj.
15. Blerja e pajisjeve, montimi, instalimi, rregullimi i tyre.
16. Regjistrimi i lejeve për fillimin e prodhimit.
17. Blerja e lëndëve të para.
18. Kryerja e një kompleksi aktivitetesh marketingu.
19. Kërkoni për klientët përballë organizatave të tjera (dyqane, mensa, bufe, etj.).
20. Fillimi i një pasticerie.
21. Hapja solemne e prodhimit për blerësit dhe partnerët.

Dokumentet

Karakteristikat e procesit regjistrimi ligjor aktivitetet e ëmbëlsirave:

1. Një ndërmarrje mund të regjistrohet si një sipërmarrës individual nëse është e vogël dhe ka një pronar. Në raste të tjera, do të ishte racionale të zgjidhni një LLC.
2. OKVED bazë - 10.7 "Prodhimi i produkteve të ëmbëlsirave të furrës dhe miellit." Në prodhimin e ëmbëlsirave me miell, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të ruajtjes jo të qëndrueshme, nevojitet kodi 10.71. Për prodhimin e biskotave, ëmbëlsirave me miell, pasta, ëmbëlsira, byrekë, biskota me jetëgjatësi të gjatë nevojitet kodi 10.72. Për prodhimin e çokollatës dhe ëmbëlsirave të ndryshme me sheqer duhet zgjedhur kodi 10.82. Për tregtimin e ëmbëlsirave duhen kodet 46.36 (me shumicë) dhe 47.24 (me pakicë).
3. Nëse qarkullimi i ëmbëlsirave dhe parametrat e tjerë nuk bien ndesh me kushtet e punës sipas sistemit të thjeshtuar të taksave, atëherë këtë sistem Tatimi do të jetë më optimali.
4. Pasi të ketë marrë një certifikatë të themelimit të një sipërmarrësi individual / SH.PK, një sipërmarrës duhet të paraqesë dokumente në fonde (mjekësore, sigurime shoqërore, pensionale), si dhe autoriteteve statistikore.
5. Për të filluar qoftë edhe një ëmbëltore të vogël, do t'ju duhet leje nga specialistët e Zjarrfikësve dhe Shërbimeve Sanitare dhe Epidemiologjike.
6. Për të filluar punën e një pasticerie, është e nevojshme të merrni leje nga autoritetet lokale dhe të miratoni certifikatat e produktit (përfshirë recetat e detajuara).
7. Nëse nuk pritet shitja direkte e produkteve, atëherë nuk ka nevojë të blini dhe dizajnoni pajisje të kasave.

Për të nisur një ëmbëltore në Federatën Ruse, nuk kërkohet licencë.

Dokumentet e nevojshme:

• certifikatat e konformitetit të produkteve të ëmbëlsirave me kërkesat aktuale;
• certifikatat e pajisjeve;
• lista e produkteve për prodhim;
• hartat teknologjike të produkteve të përpunuara të ëmbëlsirave;
• një program për monitorimin e pajtueshmërisë me standardet sanitare në prodhim;
• kontratat me organizatat që kryejnë dezinfektimin (sistemet e ajrit të kondicionuar dhe ventilimit), dezinfektimin dhe deratizimin, depozitimin e mbetjeve, etj.;
• një marrëveshje qiraje për objektin ose një dokument tjetër që konfirmon pronësinë e ndërtesës;
• lejet nga SanPin dhe Mbikëqyrja e Zjarrit;
• libra sanitare të punonjësve me konfirmim të kualifikimeve;
• certifikata për lëndët e para të përdorura në prodhim.

Në rastin kur biznesi përputhet plotësisht me rregulloret aktuale, do të duhen një deri në një muaj e gjysmë për të përfunduar të gjitha dokumentet. Megjithatë, kur lindin komente gjatë regjistrimit, periudha mund të zgjatet dhe të zgjasë deri në tre muaj.

Dhoma dhe dizajni

Ju mund të zgjidhni pothuajse çdo vend për të hapur një prodhim ëmbëlsirash. Këtu dhomë e përshtatshme si në qendër të qytetit (zakonisht jo ekonomikisht) ose në periferi (kostoja / qiraja e tij është dukshëm më e ulët).

Parametrat kryesorë për zgjedhjen e një dhome dhe vendi për një dyqan ëmbëlsirash:

• çmim fitimprurës;
• infrastrukturë minimale: rrugë të mira aksesi, disponueshmëri Transporti publik(për punonjësit);
• komunikimet: energjia elektrike (që ju lejon të lidhni pajisje të fuqishme), ujë, kanalizim, ngrohje, ventilim të mirë;
• pajtueshmëria e ambienteve me standardet aktuale për prodhimin e ëmbëlsirave;
• sipërfaqe - nga 30 metra katrorë (për një dyqan të vogël ëmbëlsirash);
• bodrumet nuk mund të përdoren.

Nëse planifikoni të hapni një kafene / dyqan në industrinë e ëmbëlsirave, atëherë është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje kritereve kryesore të mëposhtme:

• kalueshmëri e lartë e audiencës së synuar;
• imazh pozitiv i zonës;
• mungesa e konkurrentëve direkt/indirekt;
• akses i përshtatshëm, parkim i bollshëm;
• dy hyrje (para dhe e zezë);
• sipërfaqe - nga 100 metra katrorë.

Zonimi i dyqanit të ëmbëlsirave:

• zonë për analizimin e miellit dhe zierjen e brumit;
• zona për përgatitjen e produkteve gjysëm të gatshme;
• zonë për prerje dhe pjekje;
• zona për përfundimin e ëmbëlsirave;
• larje për inventar etj.

Ambientet teknike të dyqanit të ëmbëlsirave:

• banjo për përdorim të brendshëm;
• dhomë për punëtorë;
• depo e lëndëve të para;
• qilar për produktet e gatshme.

Karakteristikat e dizajnit të dyqaneve/kafenerave të ëmbëlsirave:

• vet Identiteti i korporatës që dallon ëmbëlsirat nga konkurrentët, që manifestohet në dizajnin e tabelës, dekorimin e ambienteve, ambientet e brendshme, uniformat e punëtorëve, pjatat, etj.;
• shenjë e ndritshme, tërheqëse;
• krijimi i një hapësire të rehatshme për relaksim;
• harmonia e asortimentit të ëmbëlsirave me dizajnin e dhomës;
• ngjyrat e ngrohta zakonisht përdoren në brendësi dhe dekorim.

Pajisjet dhe inventari

Një shembull i gatshëm i pajisjes së një dyqani të vogël ëmbëlsirash dhe një dyqani, në dyqan:

Emri	Çmimet e përafërta në rubla
Furra buke	110 000
Kaldajë për gatim	75 000
Stufa elektrike (4 ndezës) me furrë	40 000
mikser brumi	100 000
Kabinete provuese	52 000
sitës mielli	26 000
Komfort ngrirës	60 000
Mikser	20 000
Blender	5 000
Peshorja e porcionit	10 000
Pjatalarëse	45 000
Inventari (gastro kontejnerë, tava, fletë pjekjeje, tepsi, kallëpe për ëmbëlsira dhe pjekje, spatula, etj.)	70 000
Kapuç	60 000
Hidraulik	70 000
Mobilje për punëtorinë dhe dhomat e shërbimeve (rafte, tavolina, dollapë, karrige, etj.)	120 000
Vitrina e ëmbëlsirave	43 000
Vitrina per pasticeri	100 000
Pajisjet e parave të gatshme	44 000
Aktivet jo-materiale	25 000
Pajisje të tjera, inventar dhe mobilje	35 000
Total:	1 110 000

Foto Galeria

Sitës mielli - 26,000 rubla Kaldaja e gatimit - 75,000 rubla Kabineti i ekspozitës së ëmbëlsirave - 43,000 rubla Mikser brumi - 100,000 rubla Kabineti provues - 26,000 rubla Furra buke - 110,000 rubla

Stafi

Stafi i pastiçerisë (me shtatë ditë javë pune, punëtoria është e hapur nga 8.00 deri në 17.00, dhe dyqani - nga ora 10.00 deri në 20.00):

№	Titulli i punës	Paga e një njësie personeli	Numri i personave	Paga e përgjithshme
1	Drejtori	30 000	1	30 000
2	Ëmbëlsira	25 000	3	75 000
3	Ndihmës kuzhinieri pastiçerie	14 000	2	28 000
4	Gruaja pastruese	11 000	1	11 000
5	Shitës	18 000	2	36 000
Total			9	180 000

Kërkesat kryesore për pastiçerët:

• arsim profesional;
• dokumente që konfirmojnë zhvillimin periodik profesional;
• eksperience pune;
• diploma dhe çmime për pjesëmarrje në garat e pastiçerëve;
• kalimi i praktikave ndërkombëtare;
• njohja e recetave dhe teknologjive për prodhimin e produkteve të ëmbëlsirave;
• qasje krijuese në punë;
• aftësia për të punuar me pajisje profesionale të ëmbëlsirave;
• aftësia për të dizajnuar ëmbëlsira;
• duke pasur një libër mjekësor.

Plani financiar

Planifikimi financiar i prodhimit të ëmbëlsirave bazohet në:

Indeksi	Kuptimi
Formati i Biznesit	Dyqan pasticerie me dyqan
Pozicionet kryesore të asortimentit	Torta, donuts, pasta, kifle, makarona, biskota, byrekë, pufka (rreth 50 lloje produktesh)
Forma juridike e ndërmarrjes	IP
Vendndodhja	Rusia; një qytet me një popullsi prej rreth 500,000 banorësh; hapësirë ​​në një qendër tregtare
Pronësia e lokalit	Jepet me qera per nje periudhe te gjate
Sipërfaqja totale e dyshemesë	120 metra katrorë
personelin	9 persona
Shitjet	100% përmes dyqanit të vet
Audienca kryesore e synuar	Personat me të ardhura mesatare që porosisin ëmbëlsira për festa, festime dhe gjithashtu konsumojnë ëmbëlsira në jetën e përditshme

Se sa saktë i përcakton sipërmarrësi dhe i merr parasysh këta faktorë varet nga sa kushton hapja e një pasticerie në çdo rast. Për të zbuluar se çfarë investimesh do t'i nevojiten një sipërmarrësi për të organizuar një biznes në tregun lokal, nevojitet një plan biznesi kompetent me llogaritje.

Fillimi i investimeve

Ideja kërkon investimet e mëposhtme fillestare:

Shpenzimet
Regjistrimi i një individi	10 000
Lëshimi i lejeve për fillimin e prodhimit	30 000
Qira (për 3 muaj)	195 000
Përfundim/riparim i ambienteve industriale dhe tregtare	200 000
Blerja, transporti, instalimi dhe instalimi i pajisjeve	1 110 000
Shpenzimet e marketingut	70 000
Blerja e lëndëve të para për prodhimin e ëmbëlsirave	100 000
Kostot e tjera	50 000
Total	1 765 000

Kostot e përsëritura

Shpenzimet mujore për mirëmbajtjen e pastiçerisë:

Shpenzimet	Çmimet e vlerësuara në rubla
Tarifa e qirasë për ambiente tregtare dhe industriale	65 000
Shpenzimet komunale	10 000
Paga duke përfshirë primet e sigurimit	234 000
Blerja e lëndëve të para	400 000
Shpenzimet e kontabilitetit	5 000
Reklamim	3 000
amortizimi	10 000
shpenzime të tjera	3 000
Total	730 000

Të ardhura

Llogaritja e projektuar rezultatet financiareëmbëlsirat bëhen në bazë të informacionit fillestar të mëposhtëm:

Treguesit financiarë të parashikuar:

Plani kalendar

Fazat kryesore të zbatimit të këtij projekti:

Fazat	1 muaj	2 muaj	3 muaj	4 muaj
Analiza e tregut të ëmbëlsirave	+
Zgjidhja e çështjeve kryesore që lidhen me biznesin: formati, fokusi, koncepti, asortimenti, teknologjia	+
Formimi i një plani biznesi me llogaritje të detajuara	+
Mbledhja e dokumentacionit për regjistrimin e një pasticerie	+	+
Regjistrimi i një shoqërie dhe regjistrimi i saj në fonde dhe agjenci të tjera qeveritare	+	+
Zgjedhja, blerja ose marrja e lokaleve	+	+
Paraqitja e ambienteve, riparimi i tij, me përfundimin e mëvonshëm, në përputhje me planin		+	+
Kërkimi i personelit		+	+
Kërkimi i furnizuesve të lëndëve të para dhe lidhja e marrëveshjeve të furnizimit me ta		+	+
Blerja e pajisjeve dhe pajisjeve të tjera, instalimi i saj		+	+
Lëshimi i lejeve			+	+
Kryerja e aktiviteteve të marketingut			+	+
Blerja e lëndëve të para				+
Krijimi i kanaleve të shitjes			+	+
Fillimi i një pasticerie				+
hapja e madhe				+

Rreziqet dhe kthimi

Rreziqet e jashtme të një projekti biznesi të ëmbëlsirave:

faktor rreziku	Përshkrimi i rrezikut	Probabiliteti
Rritje e kostos së lëndëve të para, qira	Meqenëse kostoja e lëndëve të para / materialeve zë një pjesë të konsiderueshme në koston e prodhimit, një rritje e mprehtë e çmimeve do të çojë në një ulje të përfitimit dhe përfitimit.	lartë
Rritja e konkurrencës	Shfaqja e konkurrentëve të rinj në treg ose sjellja aktive e atyre ekzistuese mund të çojë në një ulje të kërkesës për produktet e ëmbëlsirave të kompanisë.	lartë
Shtrëngimi i kërkesave për organizimin e prodhimit të ëmbëlsirave nga shteti	Inspektimet e tepërta, shkresat, monitorimi i vazhdueshëm etj., mund të çojnë në shpërqendrimin e vëmendjes së sipërmarrësit nga zgjidhja e çështjeve të tjera të rëndësishme.	E ulët
Dëmtimi i pajisjeve	Është e rëndësishme që pajisjet të përdoren dhe të mirëmbahen nga njerëz kompetent. Përndryshe, sipërmarrësi do të detyrohet të investojë në blerjen e pajisjeve të reja ose riparimin e të vjetrës. Përveç kësaj, do të ketë kohë joproduktive në prodhim.	E mesme
Dorëzimi me vonesë i lëndëve të para	Ndërprerjet në furnizimin me përbërësit e nevojshëm për prodhimin e ëmbëlsirave do të sjellin ndërprerje dhe humbje të klientëve.	E mesme
Kualifikim i ulët i personelit	Një sipërmarrës duhet të përpiqet të zgjedhë specialistët më të mirë në fushën e tij, e ardhmja e pastiçerisë varet nga aftësia e tyre.	E mesme
Ndryshimi i preferencave të shijes së audiencës së synuar	Ëmbëlsira është një produkt specifik, këtu është e rëndësishme të gjurmoni preferencat e konsumatorëve, reagimet e tyre dhe të përpiqeni të përmbushni kërkesën sa më saktë që të jetë e mundur.	E mesme

Biznesi i ëmbëlsirave është fitimprurës, kthimi i tij është 10-12 muaj.

Jo shumë kohë më parë, për t'u dalluar nga konkurrenca, ishte e nevojshme që klientët të befasoheshin me diçka të veçantë. Tani ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të ngrira (të ngrira thellë) janë në modë prodhimi. Kjo sepse ato duken mjaft bukur dhe janë në gjendje të mahnitin me shumëllojshmërinë e nuancave të ngjyrave. Në supermarkete të mëdha, mund të shihni se produkte të tilla nuk janë sjellë nga dyqani më i afërt i ëmbëlsirave, por nga ai që është disa mijëra kilometra larg. Ju mund t'i mbani ato përgjithmonë.

U zbulua se çfarë është tani moda e prodhuesit. Prandaj, ka shumë të ngjarë të jetë interesante të dihet se çfarë lloji i modës së konsumatorit ky moment. Blerësit e mundshëm i trajtojnë produkte të tilla me shumë kujdes, pasi shija e ëmbëlsirave të ngrira është larg nga natyrale.

Kostoja dhe shija e produkteve të tilla nuk mund të krahasohet në asnjë mënyrë me pasta lokale nëse ka një dyqan pastiçerie aty pranë. Prandaj, ka kuptim të mendoni se si të hartoni një plan biznesi për një dyqan ëmbëlsirash.

Kthehu tek indeksi

Sfidat e mundshme që mund të përballet një pronar biznesi i ëmbëlsirave

Një nga problemet mjaft të zakonshme në këtë treg është qarkullimi i stafit. Problemi i përzgjedhjes dhe trajnimit të vazhdueshëm të punonjësve të ardhshëm në terren Catering mund të lindë për çdo sipërmarrës që planifikon të hapë biznesin e tij në këtë treg.

Tjetra problem i mundshëm- rritja e vazhdueshme e kostos së lëndëve të para. Rrjedhimisht, mund të lindë një zgjedhje: ose të rriten çmimet për produktet e prodhuara dhe, në përputhje me rrethanat, të humbasin klientët e rregullt, ose një opsion tjetër është të mbash çmimin të ulët, duke kaluar në zëvendësues më të lirë. Sidoqoftë, praktika tregon se kalimi në lëndë të para të lira mund të kontribuojë në humbjen e klientëve, dhe përveç kësaj, do të jetë e mundur të humbni reputacionin e ndërmarrjes. Përkeqësimi i cilësisë së mallrave të prodhuar më së shpeshti nuk falet nga konsumatorët. Kjo është arsyeja pse do të ishte më e leverdishme rritja e çmimeve të produkteve, por në të njëjtën kohë shitja e mallrave të cilësisë së zakonshme.

Dhe problemi i fundit, mjaft i zakonshëm në këtë treg, janë lëndët e para me cilësi të pabarabartë. Është mjaft e vështirë të marrësh një produkt me të njëjtën cilësi gjatë gjithë kohës, veçanërisht nëse ka disa ndërprerje në furnizim. Prandaj, pronarët e këtij biznesi nuk mund të jenë plotësisht të sigurt se i njëjti përbërës do të jetë gjithmonë i së njëjtës cilësi. Ka raste kur cilësia mund të përkeqësohet në momentin më të papërshtatshëm dhe të papritur.

Vlen të përmendet se pothuajse gjithmonë produkti ndryshon karakteristikat e tij. Prandaj, do t'ju duhet të ndryshoni recetën çdo herë. Ky problem duhet të merret parasysh kur hapni një biznes për prodhimin e ëmbëlsirave.

Kthehu tek indeksi

Çfarë ju nevojitet për të filluar këtë biznes

Duhet të dini se një biznes i tillë është mjaft fitimprurës, por kërkon një shumë të madhe parash që në fillim. Duhet kuptuar se bëhet fjalë për shumën prej 100 mijë dollarësh. Do të jetë e nevojshme për të krijuar dhe vendosur plotësisht prodhimin, për të blerë automjete në mënyrë që të jetë e mundur të dorëzohen produktet e prodhuara, si dhe të blini lëndët e para të nevojshme.

Gjëja e parë që ju duhet është të bëni biznes i detajuar plani i prodhimit të ëmbëlsirave. Kjo është e nevojshme për të përfaqësuar plotësisht të gjithë mekanikën e procesit dhe për të siguruar të gjitha nuancat që mund të lindin.

Kthehu tek indeksi

Kostot ligjore që do të kërkohen

Mos harroni se biznesi juaj do të duhet të zyrtarizohet dhe të regjistrohet. Do të jetë e mundur ta bëni këtë vetëm si LLC (organizatë me me Përgjegjësi të Kufizuar). IP ( sipërmarrës individual) nuk do të jetë në gjendje të hapet, sepse do të jetë e nevojshme të tërheqë punonjësit në punë. Megjithatë, kostot e hapjes së një LLC nuk do të jenë të mëdha në krahasim me kostot që do të shpenzohen për zgjidhjen e çështjeve me autoritete të ndryshme. Duke marrë parasysh që dyqani i ëmbëlsirave përfshin punën me produkte ushqimore dhe furra të ndryshme, dhoma do të duhet të pajiset në përputhje me të gjitha standardet SES dhe të sigurisë nga zjarri. Për të mos pasur nevojë të ribëni gjithçka në një të re, rekomandohet të telefononi inspektorin që në fillim për të sqaruar të gjitha kërkesat e nevojshme për dyqanin e ëmbëlsirave.

Sidoqoftë, duhet të jeni të vetëdijshëm se praktika tregon se ka ende disa nuanca që duhet të zgjidhen shtesë. Kjo mund të kushtojë afërsisht 1000-2000 dollarë.

Ju gjithashtu do të duhet të blini licenca. Nëse planifikohet p.sh., të punësohen 5 punonjës, mjafton të ketë vetëm 3 licenca, të cilat do të përdoren në mënyrë alternative. Kostot që do të shpenzohen për marrjen e një licence bazë së bashku me trajnimin e stafit janë rreth 50,000 rubla për dokument. Çdo pasues do të kushtojë afërsisht 10,000 rubla.

Kthehu tek indeksi

Kërkesat për ambientet që mund të jenë të përshtatshme për biznesin e ëmbëlsirave

Gjëja tjetër është të gjesh një dhomë të përshtatshme dhe ta marrësh me qira. Duhet të kuptoni se nuk është e këshillueshme të vendosni një prodhim kaq të madh në qendër të qytetit për shkak të grumbullimit dhe nga pikëpamja financiare. Është shumë më fitimprurëse të vendosni punëtorinë tuaj në ndonjë zonë industriale ose në periferi të qytetit. Marrja me qira në vende të tilla do të kushtojë më pak, dhe fakti që ambientet nuk do të jenë në formën më të mirë nuk është aq i rëndësishëm, sepse vlen të theksohet se riparimet duhet të bëhen ende.

Sipërfaqja e dhënë me qira në objekt duhet të jetë nga 200 deri në 700 metra katrorë. Nëse zgjedhja ra në opsionin jashtë qytetit, çmimi i qirasë do të jetë afërsisht 1500-3000 dollarë. Çmimet janë dhënë për Moskën.

Është e rëndësishme të dini se Rospotrebnazdor vendos disa nga kërkesat e tij për ambientet që mund të përdoren për prodhimin e ëmbëlsirave:

1. Sipërfaqja maksimale e mundshme e lokaleve, nëse ndodhet në një ndërtesë banimi - 700 metra katrorë.
2. Është e detyrueshme që të ketë një hyrje dhe dalje të veçantë për evakuim.
3. Lëndët e para duhet të furnizohen vetëm nga skajet e ndërtesës, ndërsa dritaret e godinës nuk duhet të shkojnë atje.
4. Kosët e plehrave, të cilët janë të nevojshëm për mbetjet industriale, duhet të vendosen në anë të autostradës dhe të jenë të paktën 25 metra nga ndërtesat e banimit.
5. Sasia e ujit duhet të jetë e tillë që të jetë në gjendje të plotësojë plotësisht nevojat e shfaqura të punishtes. Uji duhet të korrespondojë me cilësinë e sistemit të centralizuar të furnizimit me ujë të pijshëm.
6. Ngritësit e kanalizimeve nuk duhet të vendosen në dhomën e prodhimit.

Kthehu tek indeksi

Përzgjedhja e personelit të nevojshëm dhe pagesa për punën e kryer

Numri i punonjësve që do të nevojiten në dyqanin e ëmbëlsirave varet nga vëllimet e prodhimit që janë planifikuar. Në fillim mund të mjaftojnë 5 persona. Këto do të jenë:

• bukëpjekës;
• 2 ndihmës bukëpjekës;
• teknolog;
• një drejtues për të qenë në gjendje të ofrojë produkte për klientët dhe ndërmarrjet e interesuara;
• nëse ambientet merren me qira pa mbrojtje, do t'ju duhet gjithashtu të punësoni disa roje (në të njëjtën kohë, është e mundur të negocioni me organizatat e sigurisë që ofrojnë shërbime të tilla).

Prandaj, në fillim do të shpenzohen afërsisht 3000-4000 dollarë në muaj për të paguar punën e kryer nga punonjësit. Megjithatë, është e rëndësishme të paralajmëroni të gjithë personelin se duhet t'u përmbahen rreptësisht rregullave të sigurisë. Kjo është e nevojshme për të shmangur probleme me raste të ndryshme në të ardhmen.

Kthehu tek indeksi

Blerja e pajisjeve që do të nevojiten për të hapur punëtorinë tuaj

Vlen të përmendet se sipërmarrësi do të duhet të shpenzojë më shumë para për blerjen pajisjet e nevojshme.

Një punëtori e vogël kërkon pajisjet e mëposhtme:

• pajisje speciale:

1. Furrë me vatër (50,000-70,000 rubla).
2. Furrë me konvekcion (200,000 rubla).
3. Një pjatë për mundësinë e bërjes së mbushjeve të ndryshme (40,000 rubla).
4. Sitës mielli (20,000 rubla).
5. Mikser për brumë (30,000 rubla).
6. Mikser për të bërë krem ​​(18,000 rubla).
7. Mikser brumi (30,000 rubla);

• Pajisje të tjera që patjetër do t'ju duhet të blini:

1. Tavolina, rafte dhe banja (20,000 rubla).
2. Ngrirës dhe frigoriferë për ruajtjen e përbërësve dhe lëndëve të para të ndryshme (50,000 rubla).
3. Frigorifer për mbajtjen e produkteve të gatshme në të (120,000 rubla).
4. Do t'ju duhet gjithashtu pajisje për pjekje (afërsisht 100,000 rubla).

Për prodhimin e produkteve të ëmbëlsirave nevojitet një sasi e madhe e pajisjeve për pjekje. Nëse një sipërmarrës nuk ka një sasi mjaft të madhe parash në fillim, është e nevojshme të mendoni për zgjedhjen e pajisjeve që prodhohen në Rusi. Megjithatë, mendimi i shumicës së ekspertëve të këtij tregu është se të gjitha pajisjet e ëmbëlsirave duhet të importohen.

Kthehu tek indeksi

Pajisjet e nevojshme të dyqanit të ëmbëlsirave për automatizim

Në këtë pikë, gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë - kjo teknikë është një PC i zakonshëm (kompjuter personal) dhe i lidhur software. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të dini se numri i kompjuterëve duhet të korrespondojë me numrin e punonjësve që duhet të kenë akses në detyrat e programit të menaxhimit të dokumenteve. Zakonisht punëtorë të tillë janë kontabilistët, magazinierët, teknologët dhe menaxherët.

Është e rëndësishme të kujdeset për automatizimin nëse një sipërmarrës dëshiron të ketë kontroll modern operacional dhe vizual mbi të gjitha llojet e mundshme të operacioneve teknologjike të kryera. Këto mund të jenë veprime për mbërritjen e lëndëve të para në depon e ndërmarrjes dhe vlerësime të kostos për fshirjen e produkteve të gatshme pasi ato të jenë shitur, etj.

* Llogaritjet përdorin të dhëna mesatare për Rusinë

30 000 ₽

Fillimi i investimeve

200 - 300%

Shënimi i produktit

1 muaj

Periudha e kthimit

Nga 10 000 rubla.

Një biznes në shtëpi me ëmbëlsira është një ide e shkëlqyer biznesi për nënat në pushim të lehonisë, si dhe për të gjithë ata që duan të gatuajnë bukur dhe shijshëm. Në këtë artikull, ne vendosëm t'u përgjigjemi pyetjeve kryesore të krijuesve fillestarë të ëmbëlsirave dhe t'u japim atyre një nxitje për të vepruar.

Me fjalë të tjera, për ata njerëz që duan vërtet të mësojnë diçka, nuk ka mungesë informacioni. Të gjithë furrtarët "nga Zoti" dikur ishin thjesht të vdekshëm. Ju mund të zotëroni të gjithë mençurinë në pjekjen e ëmbëlsirave falas dhe vetë vetëm nëse keni dëshirën dhe aftësinë për t'u vetëorganizuar. Është më mirë nëse kryeni eksperimentet e para në shtëpinë tuaj, ngadalë dhe hap pas hapi duke përmirësuar aftësitë tuaja. Mos nxitoni për të shitur menjëherë pa mësuar asgjë. Që më vonë të mos skuqeni para njerëzve dhe të dekurajoni veten të ecni përpara. Thyeni më shumë dru zjarri, por askush përveç njerëzve më të afërt të mos e dijë për këtë. Oh po, mos harroni të bëni fotografi të përpjekjeve të suksesshme. Ata do të jenë të dobishëm për portofolin tuaj.

Çmimi i kostos. Si të llogarisni çmimin e një torte

Për të pjekur ëmbëlsira me porosi, nuk është e nevojshme të hartoni një plan biznesi sipas kanuneve dhe standardeve të pranuara përgjithësisht. Do të jetë e mjaftueshme për të mësuar se si të llogarisni koston e ëmbëlsirave dhe të vendosni një diferencë që do t'ju lejojë të nxirrni fitimin e dëshiruar. Me fjalë të thjeshta, kostoja e një torte është kostoja e të gjithë përbërësve të përfshirë në të + çmimi i paketimit dhe të tjera Furnizimet. Për të llogaritur koston, do t'ju duhet të dini numrin e përbërësve. Shqetësimi është se do t'ju duhet të transferoni shumë përbërës nga lugë çaji, lugë gjelle dhe gota me faseta në gram dhe kilogramë. Për t'i bërë llogaritjet më të lehta, mbajini afër tabelat e përkthimit, si kjo:

Ka shumë tabela të ngjashme në internet, përkthimi në masat e peshës mund të gjendet për çdo produkt. Një opsion më i lehtë është blerja e një peshore kuzhine. E vetmja gjë është, nëse po peshoni diçka që nuk mund të peshohet pa pjata, mos harroni të zbritni peshën e enëve nga figura që rezulton. Vini re gjithashtu se pesha e tortës së përfunduar do të ndryshojë gjithmonë nga pesha e përbërësve të saj, pasi tkurrja ndodh gjatë pjekjes.

Sa paguani për ëmbëlsirat tuaja? Prodhuesit me përvojë të ëmbëlsirave këshillojnë të shumëzojnë me guxim koston me 2-3 herë (shënjimi 200-300%). Kjo do të thotë, nëse kostoja e një torte të kushtëzuar është 1000 rubla, atëherë çmimi prej 2000-3000 rubla është normal. Mos harroni se torta nuk përfshin vetëm përbërësit, por edhe dritën, gazin, ujin e shpenzuar për përgatitjen e tij dhe më e rëndësishmja, kohën dhe punën tuaj, të cilat gjithashtu duhet të shpërblehen. Kriteri i dytë gjatë përcaktimit të çmimit është çmimi i konkurrentëve. Çmimi nuk duhet të jetë më i lartë se prodhuesit e tjerë të ëmbëlsirave.

Si të llogarisni fitimin? cfare deshironi? 30 mijë rubla në muaj? Pastaj ju duhet të shesni 15 ëmbëlsira të kushtëzuara me një kosto prej 1000 rubla me një çmim prej 3000 rubla. 50 mijë rubla? Atëherë ju duhet të shesni saktësisht të njëjtat 25 ëmbëlsira. Është matematikë elementare Shkolla fillore. Sigurisht, të gjitha ëmbëlsirat do të jenë të madhësive, peshave dhe kostove të ndryshme, por skica plan i përafërt- është një çështje e thjeshtë. Si rregull, më shpesh tregtarët privatë porosisin ëmbëlsira me peshë 2 kg ose më shumë. Nuk mund të fitoni shumë në prodhimin e ëmbëlsirave dhe mini-tortës.

Konkurs. Çfarë lloj torte për të surprizuar të sofistikuarit

"Familjet". Ata "ulen në shtëpi në kuzhinën e tyre dhe përpiqen të pjekin me porosi".... "Ata nuk kanë libër shëndetësor, nuk kanë pajisje speciale." Kjo është “mungesë kontrolli mbi procesin e prodhimit”... Disa pastiçierë me përvojë, intervistat e të cilëve gjenden në rrjet, me fjalët e tyre mund t'ju demotivojnë. Por përpiquni të reagoni më pak ndaj tyre. Pavarësisht konkurrencës së madhe, çdokush mund të shquhet me ëmbëlsirat e tij dhe të fitojë para në të. Ai nuk është as shumë i aftë në katering, nuk i njeh normat e SanPiN dhe nuk ka një rrjet pastiçerie pas tij. Për të kuptuar se si të dalloheni, duhet të bëni dy gjëra. E para është të shihni se cilat oferta janë të disponueshme në qytetin tuaj. E dyta është të shihni se cilat oferta nuk janë ende të disponueshme në qytetin tuaj. Duhet t'i kushtoni vëmendje jo asortimentit të ëmbëlsirave të mëdha (edhe pse njohja e ëmbëlsirave dhe çmimeve të tyre nuk do të dëmtojë as), por asaj që ofrojnë tregtarët privatë. Mënyra më e mirë për të kërkuar është përmes rrjeteve sociale. Një pyetje e thjeshtë me fjalën "torte" dhe emrin e qytetit tuaj do t'ju japë shumë ushqim për të menduar. Për shembull, pyetja "Ëmbëlsira në Moskë" në rrjetin social Vkontakte jep 1838 përgjigje, "Ëmbëlsira Krasnodar" - 414 përgjigje, dhe madje edhe "Ëmbëlsira Pyatigorsk" - 34.

Por mos nxitoni të dëshpëroheni për një rrahje të tillë! Ndoshta gjysma e këtyre grupeve janë të vdekur. Numri i tyre ilustron mirë numrin e përpjekjeve të dështuara për të filluar një biznes. Shihni se çfarë cilësie ofrohet në grupet më të mëdha dhe më aktive: kjo është ajo për të cilën duhet të përpiqeni. Këtu, në të njëjtën kohë, mund të shihni metodat e të bërit biznes në rrjetet sociale, por më shumë për këtë më vonë. Ju lutemi vini re se askush nuk ofron Napolone të zakonshëm dhe salcë kosi për të porositur. Më shpesh, këto janë të gjitha llojet e ëmbëlsirave për fëmijë dhe dasma: romantike dhe qesharake, të ndritshme dhe me stil. Një numër i madh historish. Dikush bën portrete me çokollatë, dikush skaliton pemë ëmbëlsirash, dikush prodhon karikatura të ngrënshme Disney ...

Ide të gatshme për biznesin tuaj

Pavarësisht se sa për të ardhur keq është për ju, por të gjitha idetë për ëmbëlsira tashmë janë shpikur. Nga njëra anë, kjo është e mirë - ka shumë shembuj për frymëzim. Një përzgjedhje e mirë me 300 ide për dekorimin e ëmbëlsirave nga portali 1000 ide. Nga ana tjetër, nuk mund të shpikni asgjë rrënjësisht të re. Nëse nuk më besoni, provoni këtë eksperiment. Shkoni te çdo motor kërkimi në internet në seksionin e fotografive. Shkruani frazën "tortë në formën e ..." dhe më pas zëvendësoni çdo fjalë që ju vjen në mendje: "piano", "hekur", "elefant" dhe kështu me radhë. Çfarëdo kërkese që bëni, të gjitha ëmbëlsirat tashmë janë shpikur nga dikush. Për më tepër, tiparet e biznesit të ëmbëlsirave janë të tilla që vetë klienti ndonjëherë vepron si shpikësi kryesor krijues, duke ju dërguar një foto të ndonjë torte në formën e një kapaku ose një laptopi rozë me një kërkesë për të pjekur saktësisht të njëjtën gjë dhe asnjë tjetër. . Këtu po i afrohemi gradualisht faktit që vetë ideja nuk ju garanton në asnjë mënyrë sukses 100% pa mungesë aftësie, gatishmëri për të marrë përsipër çdo porosi dhe, natyrisht, pa qasjen e duhur ndaj promovimit.

Promovimi. Si të reklamoni veten falas

Pasi të keni marrë dorën për të gatuar ëmbëlsira për familjen tuaj, filloni të kaloni te të njohurit dhe miqtë. Me siguri deri në këtë kohë në portofolin tuaj do të shfaqen receta dhe foto që nuk keni turp t'i shfaqni. Sigurohuni që të krijoni një grup ose faqe në Vkontakte, Odnoklassniki dhe Instagram dhe përpiquni t'i plotësoni rregullisht, të qëndroni aktivë, të ftoni miqtë. Ju mund të publikoni jo vetëm raportet tuaja fotografike, por edhe foto të ëmbëlsirave nga mjeshtra të tjerë, ide frymëzuese. Mundohuni të drejtoni komunitetet jo shumë banale - njerëzve u pëlqen një qasje e gjallë, emocione të gjalla, shikimi i procesit. Mos harroni se gjëja kryesore janë klientët tuaj, kështu që konfiguroni njoftimet e telefonit për mesazhet në hyrje, përpiquni t'u përgjigjeni porosive sa më shpejt të jetë e mundur. Me kalimin e kohës, do të kuptoni se rrjetet sociale mund të jenë pika juaj e nisjes për shumë më tepër. Shumë krijues të ëmbëlsirave përmes rrjeteve sociale kanë filluar të mbledhin një audiencë për klasat e tyre master, të mbajnë promovime me degustim falas, të ngarkojnë video edukative dhe të mbajnë konkurse me ripostime. Mos harroni se në emër të llogarive tuaja duhet të përdorni patjetër fjalën “torte”, “torte me porosi” e kështu me radhë, në mënyrë që të jeni të sigurtë se do të gjendeni gjatë kërkimit.

Kushtojini vëmendje faqes në Instagram. Deri në 80% e klientëve tuaj ka të ngjarë të vijnë nga atje. Fotografia e ushqimit është një nga llojet më të zakonshme të blogimit në këtë rrjet social. Mësoni parimet bazë të fotografimit të ushqimit. Konsideroni shembuj të llogarive më të mira të artit të pastave në Instagram. Si rregull, fotot e ushqimit me një burim natyral drite janë të suksesshme. Në dritën e llambave, çdo ushqim duket plastik dhe jo tërheqës. Përbërja e kornizës, këndi, sfondi janë gjithashtu shumë të rëndësishme. Këtu është një artikull i mirë se si të shesësh siç duhet ushqimin përmes Instagramit, nga i cili mund të merrni disa ide të dobishme. Gjithashtu, hidhini një sy këshillave për dizajnimin e profileve në Instagram - janë shkruar shumë artikuj për këtë temë.

Shumë vendosin që gjëja më e rëndësishme në fillimin e një biznesi në shtëpi me tortë është krijimi i faqes tuaj të internetit. Dhe është e dëshirueshme që dizajni i faqes të duket më i pasur dhe më i shtrenjtë. Por ky hap duhet të ndërmerret vetëm pasi të merren parasysh mirë pasojat. Përndryshe, ekziston rreziku për të marrë atë që merr shumica - shumë para të shpenzuara, një faqe e shtrembëruar që Yandex dhe Google anashkalojnë (dhe për këtë arsye klientët tuaj nuk e shohin), bllokime periodike dhe një grup i tërë teknikash të panjohura deri tani probleme që ju largojnë nga profesioni juaj kryesor.

Ide të gatshme për biznesin tuaj

Së dyti, në psikologjinë e njerëzve, një faqe është diçka më shumë sesa thjesht një grup fotografish. Ky është përfaqësia juaj zyrtare, një lloj administrate, kërkesa nga e cila është rritur. Sajti, si rregull, lançohet nga ato dyqane që tashmë kanë fituar identitetin e tyre dhe disi dallohen nga konkurrentët, kanë mekanizma të vendosur mirë për të bashkëvepruar me klientin. Tani imagjinoni që në vend të imazhit të një pastiçerie me qindra ëmbëlsira të shijshme dhe një stil të brendshëm dizajner, klienti vjen në shtëpinë tuaj për një porosi dhe sheh letër-muri të vjetër të njollosur dhe ju duke tërhequr një tortë nga ballkoni me pantofla. Nuk ka gjasa që pritshmëritë e tij të justifikohen.

Nëse tashmë keni diçka për të mburrur, atëherë një çështje tjetër. Pastaj ju duhet të krijoni një faqe interneti, e cila duhet të përmbajë një katalog të produkteve tuaja, çmimet aktuale, një formular porosie individuale dhe kontakte. Kur keni diçka për të cilën të jeni krenarë, mund të shtoni elementë statusi,

publikojnë fytyrat klientë të kënaqur, reagimet e tyre të mrekullueshme për punën e tyre etj. Ndërkohë - fitoni përvojë, mblidhni foto të krijimeve tuaja, komente të atyre që i kanë provuar, zhvilloni, por mos hapni një faqe interneti.

Shkëmbinj nënujorë. Ju jeni të vështirë, pjesa e tortës

Pjekja e ëmbëlsirave nuk është pa mizë. Ankesa më e shpeshtë e atyre që kanë nisur punën me porosi është lodhja fizike. Shumë gra pranojnë se e mbivlerësuan forcën e tyre. Përmbushja e urdhrave me edukimin paralel të fëmijës bëhet barrë për ta. Ju duhet të kaloni gjithë ditën në këmbë pranë furrës dhe sobës, ndërsa djalin ose vajzën tuaj ta çoni në kopsht ose në seksione dhe rrethe. Këmbët fillojnë të lëndohen, nervat dështojnë, durimi shpërthen.

Dhe ndodh gjithashtu që kërkesa ka ikur, urdhrat kanë shkuar, dhe jo vetëm që nuk ka kohë për t'i përmbushur ato, por edhe njohuria, rezulton, disi nuk është e mjaftueshme. Porositë plotësohen me nxitim gjatë natës dhe një person befas e gjen veten duke kaluar disa orë duke niveluar një tortë, të cilën ai mund ta bënte shumë më shpejt nëse do të dinte se si. Tortodel papritmas zbulon se nuk ka kohë për të studiuar dhe nuk ka shumë kohë. Ëmbëlsira dalin të pjerrëta, dhe klienti është i pakënaqur me rezultatin. Koha është përgjithësisht një dhimbje koke për të gjithë ata që bëjnë ëmbëlsira. Për shembull, ëmbëlsira të mëdha nga 3-6 kg japin më shumë të ardhura, por është më mirë të marrësh porosi për to paraprakisht, sepse ekziston rreziku i mospërmbushjes së afatit. Dhe afati këtu është i rreptë: pas festës, askush nuk ka nevojë për torta.

Shumë gabime bëhen gjatë komunikimit me klientët. Për shembull, shumë prodhues të ëmbëlsirave harrojnë të diskutojnë kushtet e kthimit me klientin, kur klienti, pasi ka ngrënë tortën, thotë se nuk i pëlqeu torta dhe dëshiron t'i kthejë paratë. Edhe nëse biznesi juaj nuk është i regjistruar, nuk duhet të harroni higjienën bazë: pastrimin e thonjve, duarve, dhëmbëve etj. Vishni doreza, takoni klientin me kapelë ose me flokë të mbledhur, mbani pastër kuzhinën, apartamentin dhe banjat, ku mund të shkojë klienti, duke marrë porosinë tuaj të përfunduar. Shmangni situatat kur kafshët shtëpiake enden lirshëm pranë porosive. Klienti mund të shtyhet nga kjo.

Një tjetër kurth janë mashtruesit. Fatkeqësisht, aktiviteti juaj në në rrjetet sociale me siguri nuk do të kalojë pa u vënë re. Një mënyrë për t'u divorcuar është kjo. Një klient hyn në grupin tuaj dhe lë një porosi në murin tuaj. Ndërsa nuk jeni online, një mashtrues i përgjigjet menjëherë klientit në emrin tuaj në mesazhe private - ai emërton çmimin e tortës dhe "negocion" çmimin. Detajet i dërgohen klientit, ai paguan një paradhënie, mashtruesi zhduket menjëherë. Pastaj klienti i pakënaqur shkruan në të gjithë publikun se komuniteti juaj e ka mashtruar për para dhe ju jeni mashtrues. paralajmërojnë klientët potencial për raste të tilla dhe tregoni qartë se me kë saktësisht duhet të kontaktoni për të përfunduar porosinë. Gjithashtu, mos harroni kurrë të vendosni ujëra fotot tuaja në mënyrë që ato të mos vidhen.

Hapja e IP-së. Pak për frikën e "breshkave"

Një nga pyetjet e diskutueshme midis krijuesve fillestarë të ëmbëlsirave është nëse ia vlen apo jo të hapni IP-në tuaj, të regjistroni zyrtarisht një biznes dhe t'i paguani taksat shtetit? Nga pikëpamja juridike, natyrisht, kjo është e nevojshme. Por në praktikë, kur nisin një biznes tortash në shtëpi, shumica e furrtarëve të shtëpisë mbyllin një sy ndaj formaliteteve. Derisa të krijohet një bazë e mirë klientësh dhe të mos ketë vëllim të qëndrueshëm të shitjeve, askush nuk shqetësohet zakonisht me regjistrimin. Për një biznes të tillë në formatin e një pune me kohë të pjesshme, kjo është e padobishme: ju duhet të paguani taksat dhe të paguani për veten tuaj të detyrueshme primet e sigurimit(në vitin 2019 kjo është një pagesë një herë në vit në shumën prej 29354 rubla). Sigurisht, dikush mund t'i nënshtrohet lehtësisht frikës gjatë leximit të këshillave ligjore. Deri në atë pikë sa, për shembull, mund të burgosesh për pesë vjet, ose, për shembull, të gjobitesh 500 mijë rubla. Por nuk është kështu.

Pse? Së pari, lind një përgjegjësi serioze për evazion fiskal në një shkallë veçanërisht të madhe, dhe është mjaft e vështirë të vërtetohet kjo. Këtu keni nevojë për një oficer të zbatimit të ligjit për të bërë një blerje provë për një shumë të madhe ose për të vërtetuar se keni marrë të ardhura të mëdha. Dhe së dyti, më falni që jam kaq i drejtpërdrejtë, askush nuk ka nevojë për ju me ëmbëlsirat tuaja. Ju mund ta verifikoni këtë nëse hapni ndonjë grumbullues lajmesh dhe shihni saktësisht se kush gjobitet për të paligjshëm veprimtari sipërmarrëse sipas nenit 171. Si rregull, këta janë shitës alkooli, shitës spontanë të rrugës ose shitës të antifrizit të falsifikuar nga garazhi. Ndonjëherë bastisjet organizohen përgjatë argjinaturave dhe parqeve, nga ku ata nxisin çdo tregti të paligjshme me pamje të shëmtuar, tregjet e pleshtave, ose, për shembull, punëtorët e nargjileve që shesin nargjile nga dyshemeja. Me një fjalë, halli i pret ata që ose shesin "opium për popullin" ose thjesht një syri tek autoritetet.

Ide të gatshme për biznesin tuaj

Tani imagjinoni se çfarë do të ndodhë nëse shteti fillon masivisht të gjuajë për nënat e lindjes që shesin ëmbëlsira në heshtje? Në të njëjtën kohë, ata rritin disa krijesa të vogla të zhurmshme, duke përgatitur darka për burrat e tyre, duke mbajtur shtëpinë. Po, asgjë veç një revolucioni popullor, i cili do të fillojë me programet e Malakhovit. E vetmja mundësi ku mund të hasni në një problem të vërtetë është kjo. Një klient do të vuajë vërtet nga torta juaj, për shembull, do të helmohet seriozisht dhe do të shkruajë një deklaratë të keqe në polici. Atëherë mund t'ju vijë një test. Dhe ai do t'ju gjobisë ... në shumën prej 500 deri në 2000 rubla (përgjegjësi administrative). Sigurisht që ende ndodhin aksidente, askush nuk është i imunizuar prej tyre. Për shembull, një nga konkurrentët tuaj mund t'ju dërgojë një çek, nga i cili ju largoni klientët me ëmbëlsirat tuaja. Ju mund të zbuloni se si kryhen kontrolle të tilla në praktikë dhe për çfarë duhet të përgatiteni.

mendoni për më shumë Biznes serioz ia vlen nëse, të paktën, keni blerë një frigorifer shtesë, punësoni "duar shtesë" dhe përjetoni një grumbullim akut në dhomë, gjë që nuk korrespondon qartë me nivelin e ambicieve dhe të ardhurave tuaja. Atëherë tashmë është e mundur të hapni një sipërmarrës individual, të kërkoni ambiente për prizën ose mini-punëtorinë tuaj, të blini pajisje të reja dhe të zgjeroni tregun e shitjeve. Opsioni ideal është të kombinoni prodhimin e transmetimit me prodhimin e produkteve me porosi. Produktet mund të shiten edhe në kafene, kafene dhe supermarkete. Por mbani mend se edhe një prodhim i vogël do të kërkojë investime në shumën prej 500 mijë rubla.

Ky biznes nuk është biznes, por “vetëpunësim”. Kur e shqyrtoj, do t'i kushtoja vëmendje 5 aspekteve kryesore:

1. Problemet e cilësisë. Duhet të jeni shumë të ndjeshëm ndaj materialit burimor! Nëse receta thotë "vaj kafshësh", atëherë duhet të jetë vaj cilësi të mirë. Në fund të fundit, jo gjithmonë "vaj kafshësh" - "kafshë". Tek fabrikat e qumështit i shtohen produkte të tjera, kryesisht me origjinë bimore, për të ulur kostot (në rastin më të mirë vaj kokosi dhe palme). Dhe kështu në gjithçka! Në të njëjtën kohë, duhet të kuptoni se një qasje e ashpër ndaj cilësisë së lëndëve të para ka anën tjetër të medaljes - një rritje në koston e produktit të përfunduar. Balancimi i tij është pothuajse i pamundur. Nga lëndët e para me cilësi të ulët, është e vështirë të bësh një produkt që do të blihet për herë të dytë.

2. Për pajisjet shtëpiake, është e pamundur të arrihen ... me kusht "vëllimet industriale" të prodhimit, me fjalë të tjera, në një të ardhur të mirë. Për këtë janë pajisjet industriale.

3. Shitjet janë gjithmonë një çështje delikate dhe komplekse, dhe numri i "porosirave" do të jetë "duke kërcyer" në natyrë dhe një bazë e përhershme klientësh krijohet me kalimin e viteve. Prandaj ... ndoshta ka kuptim t'i shtoni ëmbëlsirës diçka ndryshe me elementë mishi? Shkencërisht, kjo quhet "diversifikimi i asortimentit".

4. Gjatë projektimit të këtij biznesi, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet problemeve të "transportit" të produkteve të gatshme. Ndonjëherë është e kushtueshme, ndonjëherë jo.

5. Dhe e fundit, i ashtuquajturi “biznes ilegal”. Në fakt, është e dëshirueshme të bëjmë gjithçka për të mos rënë nën "radarin e shtetit", por, mjerisht, kjo është e pamundur. Duhet të kihet parasysh se aktivitete të tilla janë pak me interes për autoritetet fiskale dhe janë të vështira për t'u provuar, por ... duhet të jetë gjithmonë në gatishmëri. Është e nevojshme të konsultoheni me një avokat paraprakisht se si t'i përgjigjeni pyetjeve nëse situata rezulton e pafavorshme. Nëse shteti ynë do të ishte pak më i zgjuar, në pjesën e tij legjislative dhe jo vetëm, një problem i tillë nuk do të lindte. Ndërkohë, ne kemi ... Miqtë - gjithçka, pjesa tjetër - ligj!

3999 njerëz po studiojnë këtë biznes sot.

Për 30 ditë ky biznes u interesua 172885 herë.

Llogaritësi i përfitimit për këtë biznes