Vzorový podnikatelský plán pro kavárnu. Podrobný podnikatelský plán pro kavárnu: příklad s výpočty

Aby kavárna, kterou jste otevřeli, nefungovala v „minusu“, je nutné ve fázi promýšlení podnikání vypracovat obchodní plán pro kavárnu s výpočty. Mít finanční a marketingový plán vám umožní jasněji porozumět všem nákladům, vidět „úskalí“, navíc s plánem budete konkurenceschopnější.

Popis podnikatelského plánu – co by v něm mělo být?

Při popisu plánu je nutné uvést následující:

• Typ otevřené kavárny, její umístění.
• Plocha budoucích prostor, počet míst.
• Seznam potřebného vybavení pro práci, technika.
• Vlastnosti najímání personálu - jaký druh specialistů budete potřebovat.

Je důležité si uvědomit, že pokud bude práce prováděna v jedné směně, musíte najmout alespoň jednoho správce, kuchaře, číšníka. Pokud se rozvrh posune, počet zaměstnanců se zdvojnásobí.

Někteří posílají svůj podnikatelský záměr grantovým firmám. V tomto případě je nutné předepsat relevanci takového podnikání, jaké výhody může přinést obyvatelstvu, finanční ukazatele a možnost otevírání nových pracovních míst. Při sestavování plánu pro investory nezapomeňte jasně uvést všechny výdaje a příjmy, ziskovost, doby návratnosti.

Analýza trhu před otevřením kavárny

Povinným krokem před otevřením jakéhokoli podnikání je analýza trhu, konkurentů, která určí, který typ podnikání bude nejvíce poptávaný. tento region. Při provádění výpočtů je třeba vzít v úvahu následující:

• Počet obyvatel.
• úroveň jejich příjmů.
• Umístění vzdělávací instituce, kanceláře atd.
• Poptávka po službě.

Díky takové analýze budete schopni určit přibližnou cenovou politiku, typ kavárny a sestavit nabídku, která bude žádaná. Dalším krokem je analýza konkurence. Je důležité, aby vaše kavárna měla nějaký „šmrnc“, který by ji odlišoval od ostatních stravovacích míst v okolí.

Dnes je velmi populární a ziskové otevřít takové typy zařízení, jako jsou:

• Internetová kavárna.
• Dětská kavárna.
• Sushi bary.
• Antikavárna (kde lidé platí za strávený čas).

Zisk vaší provozovny bude do značné míry záviset na zvolené lokalitě, zkuste si proto pronajmout nebo koupit prostory v hustě obydlených oblastech.

Mnoho provozoven proto nebude používat proso v malých městech, jako jsou antikavárny nebo internetové kavárny.

Je důležité, aby byla v blízkosti parkoviště, vlakové nádraží, zastávky, dobrá dostupnost, obchodní centra - jakákoli místa, kde je vždy hodně lidí. Například při otevření dětské kavárny stojí za zvážení, že je nejlepší ji umístit v blízkosti dětských zábavních parků; pokud se chystáte otevřít kavárnu pro mladé publikum, ujistěte se, že v blízkosti jsou instituty, nákupní a zábavní centra atd.

Zatímco klient čeká na přípravu své objednávky, můžete mu nabídnout saláty, lehké občerstvení, které jsou připraveny do 5-10 minut. Navrhované menu můžete zpestřit lehkými italskými dezerty. Zapomínat bychom neměli ani na nápoje – těch by v nabídce mělo být hodně.

Jsou horké (čaj, káva) i studené (džusy, minerální voda atd.). V závislosti na typu kuchyně můžete přidat nějakou chuť. Pokud se jedná například o „italskou“ kavárnu, můžete zákazníkům nabídnout možnost vyrobit si vlastní ingredience na pizzu nebo koláč, totéž platí pro americkou kuchyni – můžete přidávat různé přísady do hamburgerů atd.

Nezapomeňte přidat různé ovoce, maso, sýry, nakládaná jídla, různé druhy chleba, omáček atd., aby měl klient široký výběr jídel.

Jak zaregistrovat svou firmu a jaké dokumenty k tomu potřebujete?

Abyste mohli pokračovat v registraci, musíte nejprve pochopit, ve které místnosti se kavárna bude nacházet - zde hraje roli nejen oblast, ale také umístění. Pokud otevřete instituci v samostatné budově, budete muset vypracovat více dokumentů než při pronájmu samostatných prostor nákupní centrum- tam už mají vlastníci v rukou podklady od SES, potvrzení od hasičů, schválené podklady od architektů. Stačí pouze sepsat nájemní smlouvu, zaregistrovat podnikatelskou činnost a oznámit vedení městské části.

Jednou z nejpohodlnějších a nejrychlejších možností je otevřít si LLC a pracovat na zjednodušeném daňovém systému a platit pouze 6 % z příjmu kavárny. Pokud se vám nelíbí předražený nájem, nespěchejte se svým nápadem, protože hlavní výhodou obchodních center je obrovský tok lidí a jsou vaše potenciální klienty, také nemusíte utrácet spoustu peněz za reklamu, což ušetří na marketingových aktivitách.

Můžete provést malý výpočet: například jste si pronajali místnost o rozloze 60 metrů čtverečních k otevření kavárny, nájemné za měsíc je asi 130 tisíc rublů. Návštěvnost instituce ve všední dny je asi 50 lidí, o víkendech - až 90-100. Nakonec. Měsíčně pak bude minimálně 1700 zákazníků. Při průměrných nákladech na šek 500 rublů a v případě přirážky ve výši asi 300 % bude měsíční příjem nejméně 900 tisíc rublů.

Rozumně vytváříme finanční obchodní plán

Minimální počáteční investice při otevření vaší kavárny bude 1,8 milionu rublů, což již zahrnuje všechny organizační a marketingové náklady.

Nejdražší nákladovou položkou je nákup veškerého potřebného vybavení, na kterém byste ale neměli šetřit, protože kvalita pokrmů podávaných v kavárně závisí na kvalitě vybavení a rychlosti jeho provozu.

Nezapomeňte nejen na sporáky, lednice, kuchyňské vybavení, ale i na takové drobné, ale důležité vybavení, jako jsou kráječe zeleniny, kráječe sýrů, nože, kávovary atd.

Vypracujeme marketingový plán podle všech pravidel

Ve městě, kde žije asi 500 tisíc lidí, je konkurence v oblasti stravování velmi vysoká. Vaše reklamní kampaň by proto měla být zajímavá, skutečně atraktivní pro budoucí zákazníky. Při plánování marketingových aktivit nezapomeňte vzít v úvahu:

• Věk jejich klientů (studenti, administrativní pracovníci, mladí lidé atd.).
• Možnost držení reklamní společnosti v obchodních centrech.
• Věnujte pozornost sociálním sítím, abyste přilákali nové zákazníky.

Před otevřením kavárny můžete rozdávat letáky, spustit projekt v v sociálních sítích(otevřete kanál na Instagramu, otevřete skupinu na VKontakte), spusťte venkovní reklama, bannery, pořádání prezentace v obchodním centru, povídání o cenách, menu, degustace.

V den otevření může také všechny pozvat na ochutnávku, nabídnout prvním zákazníkům slevu, pár dní před otevřením určitě vyvěsit bannery a reklamní poutače. V budoucnu stačí analyzovat propagační aktivity a opustit ty, které vám nepřinášejí nové zákazníky.

Je však třeba si uvědomit, že úspěch každé kavárny nezávisí na kvalitě reklamních kampaní, ale na chuti pokrmů, rychlosti a kvalitě obsluhy a pohodlí. Nezapomeňte proto vymyslet způsoby, jak zlepšit vztahy se zákazníky - v takovém případě přenesou informace o vaší instituci svým známým, přátelům, ústní podání začne fungovat.

Pokyny pro otevření kavárny - krok za krokem

Důležitým bodem při otevření vlastní kavárny je vyřešení všech právních otázek. Pořadí akcí bude následující:

1. Registrace u daňových úřadů jako LLC nebo samostatný podnikatel.
2. Registrace pokladního zařízení.
3. Upozornění penzijnímu fondu.
4. Definice daňového systému.
5. Sepsání nájemní nebo prodejní smlouvy.
6. Získání všech povolení.

Důležitý bod - při výběru otevření kavárny jako individuální podnikatel nebo LLC se řiďte tím, zda budete prodávat alkoholické výrobky, protože v Rusku mohou takové činnosti provádět pouze právnické osoby.

Při výběru místnosti pro kavárnu je třeba věnovat pozornost následujícímu:

1. Cena pronájmu.
2. Dispozice, stav prostor.
3. Počet vstupů.
4. Dostupnost blízkých zastávek veřejná doprava, pohodlný přístup autem.

Důležitý je také design kavárny, který musí plně odpovídat jejímu názvu a typu. Vývoj designu je lepší svěřit specialistům v této oblasti. Je lepší nešetřit na designu - pokud je vše provedeno správně a moudře, náklady se rychle vrátí. Jak jsme již řekli, neměli byste šetřit na samotném zařízení, které je nutné pro vaření. "Klasická sada" technologie je:

1. Sporáky - plynové nebo elektrické.
2. Ledničky, mrazáky.
3. Kuchyňské spotřebiče.
4. Nádobí.
5. To by mělo zahrnovat také nábytek pro hosty, instalatérské práce a další předměty interiéru.

Přistupujte zodpovědně k výběru personálu - je lepší okamžitě najmout profesionály, protože nekvalifikovaní a pomalí kuchaři nebo číšníci rychle povedou ke snížení toku návštěvníků.

V kontaktu s

Již delší dobu můžeme pozorovat, že se otevírá stále více nových provozoven. Catering ať jsou to kavárny nebo restaurace. Podle statistik je mnoho z nich uzavřeno v prvním roce existence.

Důvody mohou být různé. Jde o nekvalitní služby a špatný management. Proto je důležité vypracovat odpovědný přístup k této záležitosti již ve fázi plánování. Sestavíme finanční plán, ale nejprve analyzujeme vlastnosti obsažené v tomto dokumentu.

Popis projektu

V Popis projektu podnikatelský plán uvádí:

• typ kavárny, její umístění, adresa;
• plocha místnosti, počet míst;
• je stanoven úplný seznam vybavení a inventáře, které je třeba zakoupit;
• personál. Při provádění činností v 1 směně budete potřebovat: správce, kuchař, číšník, uklízečka. Se směnou se počet personálních jednotek navýší 2x.

Při zpracování podnikatelského záměru pro získání dotace je nutné zohlednit relevanci a přínos pro obyvatelstvo, socioekonomické ukazatele a možnost organizování nových pracovních míst.

Při sestavování plánu pro investory je důležité provést přesné odhady nákladů, výnosů, ziskovosti a doby návratnosti projektu. O tyto komponenty mají zájem především soukromí investoři.

Analýza trhu a výběr typu kavárny

Při přípravě na otevření musíte analýza trhu a konkurence. Pomůže určit, jaký typ kavárny bude v konkrétním městě nebo regionu poptávaný.

V čem určit:

• životní úroveň a příjmy obyvatel;
• počet obyvatel (poměr mladých lidí, obyvatel v produktivním věku a seniorů);
• rozdělení kaváren do kategorií;
• umístění těchto zařízení;
• poptávka po takových službách.

S takovou analýzou to bude možné Cenová politika, určit typ kavárny, vybrat menu.

Dalším krokem bude analýza konkurence. Po zjištění chyb v činnosti konkurentů je hlavní věcí nedovolit jim, aby se objevily doma. Je důležité přidat zvrat.

Náklady na otevření kavárny jsou určeny typ instituce. K dnešnímu dni jsou považovány za relevantní a žádané:

• dětské kavárny;
• Internetová kavárna;
• anti kavárna;
• sushi bary;
• lívanec.

Vlastnosti různých typů kaváren a příklady jejich otevření jsou diskutovány v následujícím videu:

Úspěch kavárny do značné míry závisí na jejích kompetencích umístění. Se zaměřením na široké publikum se musíte ujistit, že se instituce nachází v rušné hustě obydlené oblasti. Je tedy nepravděpodobné, že by dnešní megapopulární internetové kavárny a antikavárny byly velmi žádané ve městech s malým počtem obyvatel, nejoblíbenější jsou v megaměstech.

důležité zásady jsou považovány za:

• pohodlné příjezdové cesty a parkoviště;
• být „na očích“, v blízkosti nádraží, autobusových zastávek, v nákupních centrech.

Když otevíráte například kavárnu pro mládež nebo dětskou kavárnu, je vhodné se ujistit, že se nachází v centru města, parku, nedaleko zábavních klubů, institutu atd. V souladu s tím bude cena pronájmu řádově vyšší.

Poskytování takové služby, jako je pracovní oběd, bude více žádané v blízkosti obchodních center.

Pokud jste ještě nezaregistrovali organizaci, pak nejlehčí udělej to s online služby, který vám zdarma pomůže vygenerovat všechny potřebné dokumenty: Pokud již máte organizaci a přemýšlíte, jak si usnadnit a zautomatizovat účetnictví a výkaznictví, pak přicházejí na pomoc následující online služby, které účetní kompletně nahradí ve vašem podniku a ušetříte spoustu peněz a času. Veškeré hlášení je generováno automaticky, podepsáno elektronický podpis a automaticky odeslány online. Je ideální pro individuálního podnikatele nebo LLC ve zjednodušeném daňovém systému, UTII, PSN, TS, OSNO.
Vše se děje na pár kliknutí, bez front a stresu. Zkuste to a budete překvapeni jak snadné to bylo!

Vývoj menu

Chcete-li pracovat, musíte vyvinout menu kavárny. Je vhodné připravit obvyklé každodenní a slavnostní (raut).

Nabídka by měla odpovídat typu kavárny.

Návštěvníky podniku upoutá nejen kvalita připravovaných pokrmů, ale také jejich názvy. Doporučuje se vyhnout se banálním názvům. Můžete přidat nějaké originalita jak v popisu, tak v názvu pokrmů.

Při tvorbě jídelníčku je v této fázi důležité přesně určit kde budou zakoupeny produkty pro jejich přípravu vybrat odpovědné dodavatele.

Klasické menu obsahuje maximálně 40-50 jídel a 30-40 nápojů. Můžete aktualizovat seznam jídel na svátky ( Nový rok, Velikonoce, 8. března).

Finanční plán

Na příkladu tedy můžete určit výši přibližných investic, dosáhnout zisku a vypočítat ziskovost.

Cílová: otevření dětské kavárny.

Popis projektu. Bylo rozhodnuto otevřít dětskou kavárnu pro 50 míst na rušném místě v Kazansu s průměrnou kontrolou 500 rublů na osobu. Kromě předsíně zde budou technické místnosti a kuchyně.

cílové publikum: děti, maminky či babičky, páry s dětmi.

Plán: od 9:00 do 21:00.

Analýza trhu: Prostory pro kavárnu byly vybrány nedaleko místa rekreace lidí - parku. V této části města jsou stravovací zařízení, ale nejsou mezi nimi žádné dětské kavárny.

Soutěžní výhody před ostatními zařízeními: přítomnost světlého designu, systém slev pro pravidelné návštěvníky, zábava pro děti.

Marketingová politika. Plánováno na počáteční fáze spustit reklamní kampaň. Další přitahování zákazníků je založeno na reklamě na sociálních sítích a distribuci letáků.

Zařízení. Uzavírejte smlouvy o dodávkách výrobní zařízení a nábytek:

Personál. V počáteční fázi se plánuje zaměstnat: správce, 2 kuchaři, 4 číšníci, 2 uklízečky. Účetní služby bude provádět účetní na volné noze.

Výpočet zisku a nákladů

Náklady na otevření bude:

1. Pronájem pokoje - 25 000 rublů / měsíc.
2. Oprava prostor -150 000 rublů.
3. Pořízení služeb scénického návrháře - 150 000 rublů.
4. Reklamní kampaň - 20 000 rublů.
5. Nákup nábytku a vybavení 350 000 rublů.
6. Mzda měsíčně - 180 000 rublů.
7. Nákup potravin: 100 000 rublů.

Rozpočet kavárny: Na otevření kavárny jsou vlastní prostředky. Plánováno získat grant od Ministerstva hospodářství ve výši 200 000 rublů v rámci programu na podporu mladých podnikatelů.

Pro beze ztrát průměrná kontrola kavárny by měla být alespoň 500-600 rublů. Pak vyplatit podnikání bude moci za rok.

Tipy pro založení takového podnikání jsou uvedeny v tomto videu:

Marketingový plán

Holding pomůže přilákat návštěvníky reklamní kampaň . Zde můžete využít bezplatné i placené metody.

Je žádoucí provádět takové kampaně nejen v počáteční fázi, ale také pravidelně poté.

Představte si některé způsoby reklamní kampaně:

1. plakáty;
2. vizitky;
3. rozhlasová reklama;
4. partnerská výměna (například řidič taxi může rozdávat vizitky mezi své zákazníky výměnou za reklamu svých služeb zaměstnanci nové kavárny);
5. vytvořit stránku na sociálních sítích a takto inzerovat své služby.

Je také důležité předvídat Doplňkové služby v ceníku kavárny. Pořádání zábavných dětských večírků, firemních večírků, svateb přinese další příjem. No, pokud pro tyto účely bude použit samostatný sál připravený speciálně pro tyto oslavy.

Kroky k zahájení tohoto podnikání

Pro organizaci podnikání je důležité vyřešit právní problémy ve fázi:

DŮLEŽITÉ. Při výběru způsobu provádění činností jednotlivého podnikatele nebo LLC je třeba vycházet z toho, zda je prodej plánován alkoholické výrobky v kavárně, protože povolení k prodeji mohou získat pouze právnické osoby (LLC). Licence se nevydávají jednotlivým podnikatelům.

V výběr prostor je důležité věnovat pozornost:

• cena nájmu;
• uspořádání prostor, podmínky;
• počet vstupů a výstupů;
• dostupnost zastávek MHD, odlehlost;
• jak byly prostory dříve využívány;
• zda splňuje požární a hygienické bezpečnostní normy.

Při výběru místnosti pro kavárnu je vhodné dát přednost místnostem v prvních patrech.

Design kavárny velmi důležité. Musí odpovídat svému názvu a odpovídat typu. V tomto případě je vhodné kontaktovat profesionální floristy, designéry. Neměli byste šetřit rozpočet, protože s kompetentním přístupem k návrhu instituce se všechny investice snadno vyplatí.

Náklady na vybavení závisí na tom, jaké pokrmy plánujete vařit. Musí být uvedeny v obchodním plánu. Nesmí chybět vybavení pro skladování potravin a pro jejich přípravu.

Tak, klasická sada vybavení lze nazvat:

Tento seznam by měl také obsahovat nezbytný nábytek pro haly a technické místnosti, instalatérské práce, interiérové ​​​​předměty, lampy atd.).

V obchodním plánu je vhodnější rozdělit nakupované vybavení do kategorií.

Neméně zodpovědně stojí za to přistupovat k výběru personál. Nespoléhejte na to, že se časem všechno naučí. Je lepší najmout profesionály. Nekvalifikovaný hrubý personál, jídlo bez chuti jsou připraveni připravit kavárnu o návštěvníky jednou provždy.

Vytvořit kavárnu není jednoduché a drahé, ale při správném přístupu se investované peníze mohou snadno vrátit.

Pozornost! Příkladem je bezplatný podnikatelský plán ke stažení níže. Podnikatelský plán, který nejlépe vyhovuje podmínkám vašeho podnikání, musí být vytvořen s pomocí specialistů.

Stáhněte si zdarma hotový podnikatelský plán kavárny s výpočty

Co je to bufet, jaké jsou trendy v tomto segmentu trhu

Naší výzvou je otevřít vysoce ziskový cateringový podnik, který bude ziskový a uspokojí poptávku po cateringových službách.

Kavárna označuje malý venkovní podnik. Je vybavena stoly a židlemi, často barovým pultem. V sortimentu jsou pouze jednoduché hotové pochutiny, alkoholické, nízkoalkoholické, nealkoholické a tabákové výrobky.

Hlavní náplní bufetu bude samozřejmě pivo a s ním související občerstvení, zmrzlina. V létě je bufet schopen prodat až 2 tuny piva měsíčně.

Pro úspěšnou realizaci projektu je nutné určit cílové publikum a správně zvolit umístění kavárny. Projekt se rychleji vyplatí, pokud je v okolí málo stravovacích zařízení v podobném cenovém segmentu.

Neméně důležitá je marže na zboží.

Záleží na tom, na čem přesně plánujete vydělávat: na nákladech na produkty nebo na jejich obratu.

Optimální marže u nápojů je 100–150 %. Ale za jídlo si můžete připlatit od 200 % do 1000 %.

Analytici trhu říkají, že taková kavárna se vyplatí za sezónu nebo dvě.

Tento segment trhu neustále roste.

V roce 2015 se očekává nárůst trhu pohostinství o dalších 20 %. Ale ani takové sazby plně neuspokojují poptávku.

Podnikatelský plán na otevření kavárny od nuly

Materiálně technické zázemí bufetu

Hlavní materiální a technické vybavení kavárny vypadá takto:

• Stan nebo stan;
• Pracovní nábytek;
• Chladicí a obchodní zařízení;
• Stoly a židle;
• Nádobí na jedno použití.

Další možná varianta je přívěs pro obchod se stoly a deštníky.

Odhadované náklady

S přihlédnutím k jednorázovým výdajům a měsíčním platbám bude projekt kavárny stát 1 milion rublů. Plán realizace projektu počítá s úvěrem ve výši požadované částky na dobu 24 měsíců.

Výdaje by měly zahrnovat:

• Daně (zisk, majetek, DPH, daň z příjmu, sociální platby) - 71 200 rublů měsíčně;
• Plat - 253980 rublů / měsíc;
• Odvoz odpadu, elektřina - 5000 rublů / měsíc;
• Údržba toalet - 18 000 rublů / měsíc;
• Pronájem pozemku - 4000 m2;
• Komerční vybavení - 302 000 rublů.

Nákup produktů na prodej bude stát od 50 tisíc rublů.

Odhadovaný výdělek

Příjmová část se musí posuzovat na základě toho, co bereme za dobu realizace projektu – rok nebo dva. Bude se tvořit na úkor výrobních nákladů (zde hovoříme o marži) a množství prodaného zboží (obrat).

Příjmy z prodeje nápojů (minimální náklady 55 rublů, od 600 objednávek za měsíc) - od 35 tisíc rublů. až 1 milion rublů Příjmy z prodeje občerstvení a druhých kurzů (minimální náklady - 85 rublů, od 190 objednávek za měsíc) - od 16 tisíc rublů. až 500 tisíc rublů

Doba návratnosti projektu nepřesáhne 6 měsíců. Zisk z realizace projektu za 24 měsíců činil 15 milionů rublů.

Tabulka číslo 1. Potenciál pro spotřebu bufetových služeb v Rusku

Možná rizika

Je nutné reálně posoudit rizikové faktory při realizaci projektu. Patří mezi ně administrativní překážky a byrokracie státního aparátu, sezónnost projektu, závislost na povětrnostních podmínkách, vysoká kapitalizace investic.

Závěr

Toto stravovací zařízení je i přes rizika a velké počáteční investice ziskové a má perspektivu následného růstu.

Otevření kavárny od nuly

Prodiskutujte otázky spolupráce mezi obchodními partnery u šálku kávy, posedět a odpočinout si s přáteli z ústavu, strávit příjemný den s rodinou, chtít vypadnout z rutiny a vnést trochu zpestření do života příbuzných a přátelé. Klienti mají různé cíle. Místo pro svou realizaci si proto vybírají podle svých preferencí.

Účelem podnikatelského plánu je zohlednit všechny potřeby cílová skupina a vypočítat z toho možný zisk. Kavárna jako podnik je populární a důkazem toho je zvýšená poptávka. Správně organizovaný marketing, design, služby, kuchyně učiní tento podnik ziskovým, investice do něj se mohou vrátit za šest měsíců.

Popis projektu

Mezi výhody registrace, jak lze nazvat:

Mínus: nelze získat licenci k prodeji alkoholických nápojů. Prodávat alkohol mohou pouze právnické osoby.

Může uplatňovat zjednodušený daňový systém.

Registrace se provádí u finančních úřadů.

Dalším krokem bude získání povolení z hygienické služby a požární inspekce.

Prostory musí plně splňovat požadavky těchto služeb. Podrobný seznam požadavků je možné vyjasnit přímo s těmito institucemi. Stojí za to připomenout, že mít hotové prostory, aby bylo možné otevřít kavárnu, může být nutné radikálně předělat.

Jaký bude harmonogram prací? Tento problém je třeba brát vážně. Odpověď bude záviset na čísle zaměstnanci, protože při 12hodinové pracovní době budete muset najmout další číšníky a kuchaře, protože jejich pracovní doba bude 2/2.

V výběr prostor nebo přestavby, je třeba poznamenat, že kavárna bude rozdělena do několika zón:

• Nákupní místnost.
• Kuchyně.
• Místnost pro personál.
• Šatník.
• Koupelna.

V každé kavárně můžete vytvořit další polouzavřené místnosti, kde mohou obchodní klienti diskutovat o otázkách zájmu s partnery.

Vlastnosti výběru prostor jsou popsány v následujícím videu:

Zařízení pro kavárnu, v závislosti na dostupnosti a množství finančních prostředků, lze ji získat nebo pronajmout.

Vybavení, které bude v kavárně potřeba:

• Talíře, gril.
• Ledničky.
• Podložky.
• Stoly do kuchyně.
• Nádobí.
• Barový pult.
• Stoly pro klienty.
• Židle pro klienty.

Sázka musí být uzavřena na vysoce kvalitní vybavení a náčiní.

Z design instituce hodně záleží. Jak víte, jsou vítáni oblečením. Stejně tak je to i s kavárnami. První dojem získá klient již při první návštěvě.

Nebuďte lakomí a měli byste tato otázka diskutovat s profesionálním designérem. Hlavní věc je, že téma kavárny by mělo být v souladu s designem. Na tom do značné míry závisí návštěvnost instituce v budoucnu.

Personál by měl být přátelský a vstřícný. Je dokázáno, že i při sebekrásnějším designu a dobrém menu klesá návštěvnost stravovacích zařízení hrubostí obsluhy.

Kavárna bude potřebovat tyto pracovníky:

• Správce 1.
• Vařte 3-4.
• číšník 4.
• účetní 1.
• Uklízečka 1-2.

Stav se počítá na základě rozvrh směn práce.

Důležité jsou zkušenosti kuchaře, kvalita a množství pokrmů, které může nabídnout jako menu, krása designu vařeného jídla.

Zkušenost s otevřením tohoto druhu zařízení je popsána v následujícím videu:

• Popis projektu
• Popis produktů a služeb
• marketingový plán
• Plán otevírání krok za krokem, kde začít
• Jaké vybavení zvolit
• Které OKVED uvést při registraci živnosti
• Jaké dokumenty jsou potřeba k otevření
• Jaký daňový systém zvolit pro registraci podnikání
• Potřebuji povolení k otevření
• Produkční technologie
  • • • Podobné podnikatelské nápady:

Dáváme do vaší pozornosti typický podnikatelský plán(studie proveditelnosti) otevření baru ve městě se 400 tisíci obyvateli. Tento podnikatelský plán může sloužit jako příklad pro získání úvěru od banky, státní podpora nebo přilákat soukromé investice do vašeho podnikání.

Upozorňujeme na typický podnikatelský plán pro otevření baru ve městě s populací 400 tisíc lidí. Materiál je vhodný jak pro získání finančních prostředků od soukromého investora, tak pro schválení úvěru v bance

Popis projektu

Obecná informace:

• Populace města: 400 tisíc lidí;
• Umístění objektu: 2. patro budovy kina;
• Plocha pokoje: 54m2, kapacita - 70 osob;
• Otevírací doba baru: 15:00 - 03:00;
• Počet pracovních míst: 5 osob;
• Zdroje financování: vlastní prostředky - 600 tisíc rublů, vypůjčené prostředky (bankovní úvěr) - 1,59 milionu rublů;
• Celkové náklady na projekt: 2,2 milionu rublů.

Ukazatele ekonomická účinnost realizace projektu:

• Čistý zisk za rok: 996 920 rublů;
• Ziskovost tyče =25,5 %;
• Návratnost projektu = 26 měsíců nebo 2,2 roku.

Sociální ukazatele realizace projektu:

1. Registrace nová organizace(IP);
2. vytváření nových pracovních míst;
3. Pomoc při rozvoji zábavní infrastruktury města;
4. Příjem doplatků daní do rozpočtu města.

Potřebuji povolení k otevření baru?

Organizační a právní forma budoucí organizace bude individuální podnikání(IP). Volba tohoto OPF je způsobena následujícími faktory:

1. Snadná registrace aktivity;
2. Minimální náklady na otevření IP;
3. Možnost registrace v místě bydliště podnikatele;
4. Minimální sankce v případě správních deliktů na rozdíl od právnické osoby(OOO).

Jaký daňový systém zvolit pro otevření baru

Tak jako daňové systémy byl zvolen zjednodušený daňový systém (STS), 15 % příjem minus náklady.

Prostor je plánován k pronájmu. Plánovaná otevírací doba provozovny je od 15:00 do 02:00.

Aktuálně zahájeno Praktické činnosti pro realizaci projektu:

1. Je vybráno vhodné místo pro umístění baru v budově městského kina. S majitelem prostor byla uzavřena předběžná nájemní smlouva na 54m2 za oboustranně výhodných podmínek;
2. Registrovaný podnikatelská činnost v IFTS, datum registrace - 20. února 2013;
3. Pro instituci byl vypracován předběžný návrh projektu a hledali se potenciální dodavatelé vybavení.

Popis produktů a služeb

Náš bar bude striktně dodržovat základní koncepci takových zařízení. Lidé si na takovém místě mohou v příjemné atmosféře popovídat nad kelímkem živého piva a společně fandit svému oblíbenému fotbalovému týmu.

Pracovní plocha nebude umožňovat vaření a mytí mastného nádobí. Nabídka barových produktů bude na rozdíl od restauračního formátu přísně omezena. Bude zahrnovat:

• alkoholické nápoje (lahvové a točené pivo);
• svačina k pivu (chipsy, sušené ryby, ořechy…);
• čokoláda, cukrovinky, popcorn;
• čaj, káva, studené nápoje, mléčné koktejly;
• vodní dýmka;
• karaoke.

Přirážka na zboží bude v průměru 200 %, což je typické pro provozovny tohoto typu.

Prodej silných alkoholických výrobků, včetně koktejlů, není poskytován, protože to vyžaduje zakoupení licence a registraci LLC. A obliba silných nápojů v takových zařízeních není příliš velká, na rozdíl od nočních klubů. Omezíme se proto na prodej pouze piva, přičemž v sortimentu bude živé pivo dodávané z místního pivovaru.

Velký důraz bude kladen na pohodlí a komfort návštěvníků. Bar bude disponovat pohodlným barovým pultem s vysokými židlemi, posezení pro návštěvníky bude vybaveno měkkými koženými sedacími soupravami.

Budeme mít i profesionálního pracovníka na vodní dýmky. Předpokládá se, že hlavní zákazníci vodní dýmky budou přicházet o víkendech a až po 21:00. Obsluha vodní dýmky proto přijde pouze v tuto dobu a bude pracovat do uzavření instituce. Zaměstnávat tohoto člověka na plný úvazek nemá smysl, k tomu s ním bude uzavřena občanskoprávní smlouva na poskytování služeb baru.

Naše provozovna bude spíše sportovní videobar. V prostorách se plánuje instalace velkoplošné obrazovky s projektorem, která bude fungovat při přenosech sportovních akcí. Kromě toho se pro pohodlí při sledování sportovních událostí plánuje instalace dvou plazmových televizorů v místnosti.

Mimo jiné se plánuje uspořádání dnes oblíbené kolektivní hry – „mafie“.

Stáhněte si obchodní plán baru

Chcete vědět, do čeho se dnes ještě vyplatí investovat, abyste měli dobrý příjem? Přečtěte si novou knihu Investiční území "Kam je výhodné investovat peníze?". Takové investice přinesou v blízké budoucnosti dobrý příjem.

marketingový plán

Počet obyvatel našeho města je asi 400 tisíc lidí. V oblasti, kde bude bar sídlit, žije asi 50 000 lidí.

Potenciálním okruhem klientů jsou mladí lidé ve věku 18 až 35 let (30 % z celkové populace). Z toho 85% odkazuje na zástupce silnějšího pohlaví.

Určete přibližný tok návštěvníků instituce.

Bar bude umístěn v poměrně živé části čtvrti v budově oblíbeného kina. V tomto ohledu naše instituce reklamu prakticky nepotřebuje, protože poprvé se o ní během otevíracích dnů dozvědí všichni návštěvníci kina.

Předpokládá se, že maximální návštěvnost bude o víkendech a ve dnech konání velkých sportovních akcí. V průměru je takových dnů za měsíc asi 12.

Počet návštěvníků pro tyto dny bude: 12 dní. * 90 lidí = 1080 lidí.

V ostatní dny nebude návštěvnost vysoká, průměrně 30 lidí za den. V podstatě bude malé firmy a lidé čekající na promítání v kině. Celkem za ostatní dny: 18 dní. * 30 lidí = 540 lidí.

Celková předpokládaná návštěvnost baru za měsíc je 1620 lidí.

Také vědět vše investiční tajemství, se kterým vás seznámí zkušení investoři a ze kterého se dozvíte, jak je výhodnější pronajímat byty a domy.

Kolik peněz můžete tímto obchodem vydělat

Pojďme určit potenciální příjmy naší instituce. Vezměme průměrnou kontrolu návštěvníka takové instituce - 300 rublů. Celkový potenciální příjem naší instituce za měsíc: 300 rublů * 1620 lidí = 486 000 rublů.

Této hodnoty příjmů však nedosáhneme okamžitě. K tomu to bude podle našich výpočtů trvat asi 3 měsíce práce:

Ve struktuře tržeb mají největší podíl nízkoalkoholické nápoje.

Plánovaný roční příjem bude: 5 124 000 rublů.

• Distribuce letáků, letáků;
• Vytvoření skupiny v kontaktu;
• Reklama v tištěných médiích, časopisech;
• Pořádání akcí, používání kuponů (slev).

Reklamu v televizi neplánujeme využívat, protože se domníváme, že není ekonomicky opodstatněná. nejlepší způsob propagace zvážit pozitivní zpětnou vazbu našich návštěvníků. Přece jeden spokojený zákazník může do baru přivést další 4 své přátele.

Sezónnost jako taková v instituci tohoto formátu prakticky chybí.

Když už mluvíme o možných konkurentech, stojí za to zdůraznit další stravovací zařízení v naší oblasti:

• jeden sushi bar;
• dvě pizzerie;
• dva noční kluby.

Takové instituce by však neměly být připisovány přímé konkurenci. Sushi bar navštěvují převážně páry, pizzerii rodiny a noční kluby lidé, kteří chtějí trávit čas aktivně a utrácet spoustu peněz.

V okolí nejsou žádné jiné sportovní bary jako u nás.

V budově, kde bude umístěn bar, jsou napojeny veškeré komunikace a jsou vytvořeny všechny podmínky pro právní fungování instituce (Závěr SES).

Plocha haly návštěvnické služby je 45m2. Zbytek pronajaté plochy je vyhrazen pro sborovnu a sklad.

Design instituce bude proveden v červeno-černém formátu. Mezi hlavní vybavení bude patřit:

1. barový pult;
2. Židle na vysoké noze - 10 kusů;
3. Dřevěné stoly - 12 ks;
4. Měkké pohovky - 10 kusů;
5. Měkké židle - 20 ks;
6. Bar a chlazená vitrína;
7. Projektor a plátno;
8. Plazmové obrazovky.

Mezi další vybavení patří: nádobí, odšťavňovač, kávovar, výrobník ledu, mixér, vodní dýmka atd.

Služby účetní a uklízečky jsou plánovány smluvně placené služby(outsourcing). Vedoucím baru bude sám podnikatel.

Od personálu se bude vyžadovat:

1. Povinný dress code týmu (značkové oblečení baru);
2. Zdvořilý přístup k zákazníkům baru;
3. Přísné dodržování provozního režimu lišty.

Aby se eliminovala možnost a pokušení krádeže výnosů zaměstnanci instituce, je plánováno:

1. Nainstalujte video dohled v baru;
2. Vypracovat systém motivace pro zaměstnance instituce. Například dejte bonus zaměstnanci baru za vysoký výnos.

Hlavní smlouvy s dodavateli produktů a služeb:

1. Jako zabezpečovací systém bude uzavřena dohoda s bezpečnostní společností a bude instalováno „panikové tlačítko“;
2. Jídlo a alkohol budou dodávány na základě smluv s místními velkoobchodní organizace. Ve městě působí asi 30 takových společností. Živé pivo bude dodáváno z místního pivovaru.

Kolik peněz potřebujete k zahájení podnikání

K otevření organizace budou vyžadovány investice ve výši 2,2 milionu rublů. Z toho vlastní prostředky činí 600 tisíc rublů a vypůjčené (bankovní úvěr) 1,59 milionu rublů.

Hlavní fixní náklady individuální podnikatel za měsíc, bude platba mzdy zaměstnanců (35 %). Kromě výplaty mezd velké výdaje podnikatel bude platit pojistné do Penzijního fondu a Fondu sociálního pojištění: 262 tisíc rublů ročně pro zaměstnance a 36 tisíc rublů. za rok pro IP.

Fixní měsíční náklady na bar jsou uvedeny v následující tabulce:

Struktura fixních nákladů:

Bod zlomu tržeb v průměru obchodní marže 200 % bude činit 269,9 tisíc rublů měsíčně:

Seznam všech nákladů včetně výpočtu hrubých a Čistý zisk uvedené v tabulce - prognóza příjmů a výdajů baru:

Čistý zisk na základě výsledků ročního prodeje bude činit 996 920 rublů. Ziskovost baru podle podnikatelského plánu je 25,5 %. S takovými ukazateli se projekt vyplatí za 26 měsíců.

Doporučeno Stáhněte si obchodní plán baru, od našich partnerů, se zárukou kvality. Toto je kompletní hotový projekt které ve veřejné doméně nenajdete. Obsah podnikatelského plánu: 1. Důvěrnost 2. Shrnutí 3. Etapy realizace projektu 4. Charakteristika objektu 5. Marketingový plán 6. Technicko-ekonomická data zařízení 7. Finanční plán 8. Hodnocení rizik 9. Finanční a ekonomické zdůvodnění investic 10. Závěry