अधिक कल्पना करना कठिन है लोकप्रिय वस्तु, और बियर की तुलना में गर्म मौसम में भी। लेकिन उसके सिर में ट्रेडिंग से होने वाला लाभ आसानी से निकाला जाता है! शायद इसीलिए नल पर या बोतलों में बीयर बेचने वाला स्टोर सचमुच हर कोने पर पाया जा सकता है? हां, और ऐसे बिंदुओं की बिक्री के लिए व्यावसायिक पोर्टल विज्ञापनों से भरे हुए हैं। मुझे आश्चर्य है कि अगर अच्छी आय होती है तो वे बियर व्यवसाय क्यों बेचते हैं?

बियर व्यवसाय की संभावित लाभप्रदता

जैसा कि ऊपर बताया गया है, झागदार पेय व्यापार के लाभों की कल्पना करना आसान है। देश में बीयर की खपत हर साल बढ़ रही है, विशेष रूप से मजबूत मादक पेय पदार्थों पर कानून को कड़ा करने और तदनुसार, उनके लिए कीमतों में वृद्धि को देखते हुए।

इसके अलावा, बीयर की दुकान खोलने की व्यवसाय योजना अपेक्षाकृत सरल है, आपको असाधारण रूप से मूल कुछ का आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है। और सीज़न में, बीयर की दुकान बहुत जल्दी भुगतान करेगी। इसके अलावा, बीयर व्यवसाय ने अब तक लाइसेंसिंग से परहेज किया है, और इसके अलावा, यह होता जा रहा है कानूनी इकाईबियर व्यापार के लिए अभी तक आवश्यक नहीं है। यह सिर्फ एक आईपी पंजीकृत करने के लिए पर्याप्त है, जो तेज और आसान है।

जानकार कारोबारियों का कहना है कि सीजन में बीयर का कारोबार एक दो महीने में ही चुका सकता है। और उपकरण और परिसर में निवेश की आवश्यकता अपेक्षाकृत कम होगी। स्टोर खोलने में निवेश की अनुमानित राशि ड्राफ्ट बीयर, विभिन्न अनुमानों के अनुसार, 150 हजार से एक मिलियन रूबल तक काफी भिन्न हो सकते हैं। बहुत कुछ विशिष्ट क्षेत्र पर निर्भर करता है।

बियर व्यवसाय के नुकसान

बियर व्यवसाय की मुख्य समस्याओं में से एक इसकी मौसमी है। सर्दियों में, पेय की खपत तेजी से गिरती है - कभी-कभी इस स्तर तक कि अगली गर्मियों तक स्टोर को बंद करना आसान हो जाता है। इसलिए, गर्मियों की शुरुआत में बीयर का आउटलेट खोलना बेहतर है ताकि उसके पास भुगतान करने, लाभ कमाने का समय हो, और बनाया गया रिजर्व "कम" सीजन में सभी खर्चों का भुगतान करने के लिए पर्याप्त है।

इसके अलावा, सख्त कानूनी प्रतिबंध हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए। सबसे पहले, बीयर की दुकान बच्चों, स्कूल, चिकित्सा और खेल सुविधाओं के करीब नहीं होनी चाहिए। दूसरे, बीयर का कारोबार कुछ छुट्टियों के साथ-साथ रात में भी नहीं किया जा सकता है - अगले दिन 23:00 से 08:00 बजे तक। दिन के समय पर प्रतिबंध विशेष प्रतिष्ठानों, जैसे पब, बार, मनोरंजन कैफे और अन्य खानपान आउटलेट पर लागू नहीं होता है। तीसरा, गैर-स्थिर सुविधाओं और छोटे खुदरा दुकानों में बीयर की बिक्री प्रतिबंधित है। यहां हम कियोस्क, स्टॉल और पवेलियन की बात कर रहे हैं, जिन्हें अस्थाई रूप से स्थापित कहा जा सकता है। इसके अलावा, आप कम से कम 50 वर्ग मीटर के कुल क्षेत्रफल वाले स्टोर में बीयर बेच सकते हैं।

खैर, मुख्य नियमों में से एक - आप नाबालिगों को बीयर नहीं बेच सकते। इस नियम का उल्लंघन करने पर काफी बड़ा जुर्माना लगाया गया है।

तमाम मुश्किलों के बावजूद बीयर का कारोबार आकर्षक बना हुआ है. और यह नहीं कहा जा सकता है कि पेश किए गए नियम और प्रतिबंध इतने अव्यवहारिक हैं। क्यों बिक रहा है बीयर का धंधा?

शायद तथ्य यह है कि आज बाजार बीयर की दुकानों से भरा हुआ है। त्वरित भुगतान ने कई व्यवसायियों को आकर्षित किया है, और अब रिवर्स प्रक्रिया चल रही है - कुछ बिंदु प्रतिस्पर्धा का सामना नहीं कर सकते हैं या एक गलत व्यापार रणनीति के परिणामों का सामना कर रहे हैं। कुछ विशेष मामलों को बाहर करना असंभव है, जैसे कि मालिक को व्यवसाय के दूसरे क्षेत्र में स्थानांतरित करना, जो तदनुसार, पूर्व व्यवसाय की बिक्री पर जोर देता है।

किसी भी मामले में, बीयर की दुकान खरीदने से पहले, आपको प्रत्येक ऑफ़र का बहुत ध्यानपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है। पास में एक अच्छी तरह से स्थापित प्रतियोगी की उपस्थिति, एक दुर्भाग्यपूर्ण क्षेत्रीय स्थान या स्टोर की क्षतिग्रस्त प्रतिष्ठा ऐसे परिणाम हैं जिनसे आपको स्वयं एक व्यवसाय खरीदने के बाद निपटना होगा।

मेज़ेंटसेवा वासिलिसा

बीयर दुनिया में सबसे लोकप्रिय मादक पेय है। इसे पीने के लिए, वे विशेष अवसरों और महंगे रेस्तरां की तलाश नहीं करते हैं, जबकि वर्गीकरण विभिन्न प्रकार के स्वाद और कीमतों के साथ आश्चर्यचकित करता है।

आज, बीयर उद्योग स्थिर नहीं है, और कई इच्छुक उद्यमी अपने शहर में बीयर की दुकान खोलने का प्रयास करते हैं।

यदि आप भी पब खोलने में रुचि रखते हैं, तो हमारी विस्तृत मार्गदर्शिका पढ़ें।

बाजार विश्लेषण पब खोलने का पहला कदम है

एक सक्षम व्यवसायी अपने पैसे को तब तक जोखिम में नहीं डालेगा जब तक कि वह बाजार की मौजूदा स्थिति का विश्लेषण नहीं करता। इससे भविष्य में कई तरह की दिक्कतों से बचा जा सकेगा, जैसे उच्च स्तरप्रतिस्पर्धा या मांग की कमी।

इसलिए, यह सुनिश्चित करने के लिए पहला कदम बाजार विश्लेषण होना चाहिए, जिसमें शामिल है। इसमें क्या शामिल है?

नंबर 1। मांग और उपभोक्ता प्राथमिकताएं।

पता करें कि आपका व्यवसाय कितना लोकप्रिय होगा, क्या इस शहर या क्षेत्र में झागदार मादक पेय पिया जाता है, या यदि शराब अधिक लोकप्रिय है, उदाहरण के लिए।

ऐसा करने के लिए, आपके लिए उपलब्ध सभी विधियों का उपयोग करें:

• चुनाव,
• पूछताछ,
• इसे इंटरनेट पर देखें, आखिर।

नंबर 2. प्रतिस्पर्धी और बाजार संतृप्ति।

अपने चुने हुए क्षेत्र (जहां आप एक पब खोलने जा रहे हैं) के चारों ओर घूमें और प्रतिस्पर्धियों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें: कितने हैं, वे कौन से पेय बेचते हैं, वे किसी विशेष अवधि में कितने व्यस्त हैं, वे किस प्रकार के विज्ञापन का उपयोग करते हैं, आदि .

संख्या 3। बियर और संबंधित उत्पादों के लिए कीमतें।

उन कीमतों पर ध्यान दें जिन पर बीयर और अन्य समान उत्पाद (क्वास, साइडर, आदि) पेश किए जाते हैं। विश्लेषण में सब कुछ ध्यान में रखा जाना चाहिए। संभावित विकल्प: स्टोर से खरीदी गई बोतलबंद बीयर से लेकर अनन्य तक - से. इससे आपको भविष्य में अपने उत्पाद की कीमत तय करने में मदद मिलेगी।

संख्या 4. खरीदार की आय।

एक विवादास्पद संकेतक, लेकिन यह किसी उत्पाद के मूल्य खंड को चुनने में बहुत मददगार हो सकता है। चूंकि एक ही शहर के अलग-अलग शहरों या यहां तक ​​कि जिलों में लोगों की आय बहुत भिन्न हो सकती है, यह बीयर को बेचने के लिए चुनने में निर्णायक भूमिका निभा सकता है।

सामान्य तौर पर, विश्लेषण के लिए बहुत सारे संकेतक होते हैं। आपके विशेष मामले के आधार पर, आप कुछ आइटम जोड़ या हटा सकते हैं।

यदि आपके पास ऐसा अध्ययन करने के लिए विशेष शिक्षा नहीं है, तो आप किसी मार्केटिंग एजेंसी से संपर्क कर सकते हैं। साइट पर सबसे प्रसिद्ध और विश्वसनीय प्रस्तुत किए जाते हैं https://www.pikmarketinga.ruऐसी कंपनियों की सेवाओं की कीमत आपको 15 हजार रूबल से होगी।

आज "बीयर" बाजार की स्थिति ...

पब खोलने से पहले, मादक पेय पदार्थों की खपत के आंकड़ों पर ध्यान दें:

रूस में, बीयर सभी आयु समूहों में सबसे लोकप्रिय मादक पेय है। इसलिए, बीयर उद्योग निरंतर विकास दिखाता है। बड़े और छोटे शहरों में हर दिन नए, पब, स्टॉल आदि खुलते हैं, जो झागदार पेय का एक बड़ा वर्गीकरण पेश करते हैं।

लेकिन, इस बाजार की उच्च संतृप्ति के बावजूद, एक नौसिखिए उद्यमी के पास पहला बनने का मौका है। एक नियम के रूप में, हम छोटे शहरों या गांवों के बारे में बात कर रहे हैं जहां झागदार पेय की खपत की संस्कृति थोड़ी अलग है, लेकिन लोग पहले से ही प्रतिष्ठानों के नए प्रारूप को स्वीकार करने के लिए तैयार हैं - दुकानें जहां वे नल पर बीयर बेचते हैं।

हालाँकि, एक महानगर में, आपके पास भी सफलता का एक मौका है यदि आप अच्छे ट्रैफ़िक के साथ जगह पाते हैं और उच्च-गुणवत्ता वाली मार्केटिंग का ध्यान रखते हैं।

हालांकि, आंकड़े कहते हैं कि मॉस्को और नोवोसिबिर्स्क जैसे बड़े शहरों में, 50% तक बीयर नल पर बेची जाती है, जबकि कुछ शहरों में यह आंकड़ा 2-3% के बीच उतार-चढ़ाव करता है।

इसलिए पब खोलने के शुरुआती चरण में बाजार का विश्लेषण करना इतना महत्वपूर्ण है।

बियर उद्योग में सामान्य संकेतक इस प्रकार हैं।

• 2017 में प्रति व्यक्ति बीयर की खपत लगभग 50 लीटर थी।
• झागदार पेय के मुख्य प्रशंसक 18 से 55 वर्ष की आयु के पुरुष हैं। हालांकि, महिलाओं को एक विकल्प भी दिया जाता है: कमजोर प्रकाश किस्में, फल भराव, आदि।
• सॉल्वेंसी और वैवाहिक स्थिति व्यावहारिक रूप से "बीयर" की मांग को प्रभावित नहीं करती है।

वर्तमान तस्वीर को देखते हुए, बीयर व्यवसाय शुरू करने के लिए सबसे आशाजनक मादक पेय है।

आपके शहर में पब खोलने के 5 कारण

यदि आप एक पब खोलना चाहते हैं, लेकिन फिर भी इसकी संभावनाओं पर संदेह करते हैं, तो हम आपको बियर व्यवसाय के 5 लाभों का मूल्यांकन करने के लिए आमंत्रित करते हैं:

1. बीयर हर उम्र के लोगों का पसंदीदा पेय है।
2. पब खोलने के लिए विशेष शिक्षा होना जरूरी नहीं है, मुख्य बात यह है कि मामले को गंभीरता से लेना और विषय पर अधिक से अधिक जानकारी का अध्ययन करना है।
3. माल की अपेक्षाकृत कम लागत अप्रत्याशित घटनाओं की स्थिति में नुकसान को कम करती है।
4. हालांकि झागदार पेय की मांग मौसमी है, फिर भी यह आपको ठहराव की अवधि के दौरान भी लाभ कमाने की अनुमति देता है।
5. आप किसी भी शहर में एक पब खोल सकते हैं, चाहे उसका क्षेत्रीय स्थान कुछ भी हो।

मुद्दे का कानूनी पहलू, पब कैसे खोलें

जब बाजार अनुसंधान ने दिखाया है कि एक पब खोलने का विचार आपके शहर में "जीवन" का अधिकार है, तो आप आगे बढ़ सकते हैं कानूनी पंजीकरणतुम्हारा व्यापार।

आइए बात करते हैं कि कागज पर पब कैसे खोलें, यानी। कौन से दस्तावेज और कैसे तैयार करें।

हम तुरंत ध्यान दें कि पब को कानूनी रूप से पंजीकृत करना आसान नहीं है। दस्तावेजों का एक बड़ा पैकेज एकत्र किया जाना चाहिए।

उसमे समाविष्ट हैं:

• मामला दर्ज करने के लिए दस्तावेज
• एक बियर की दुकान के लिए परिसर के लिए दस्तावेज
• ईजीएआईएस और नकदी मशीन
• शराब घोषणा

आइए प्रत्येक आइटम पर अधिक विस्तार से विचार करें।

क) पब को एक नए व्यवसाय के रूप में पंजीकृत करने के लिए दस्तावेज।

पब खोलने के लिए आप एलएलसी रजिस्टर कर सकते हैं। यह विकल्प प्रासंगिक है यदि आप थोक में बीयर बेचने की योजना बनाते हैं और उच्च कारोबार की उम्मीद करते हैं। के लिये खुदरा बिक्रीव्यक्ति आईपी पंजीकृत करने के लिए पर्याप्त होंगे।

आप निम्न OKVED कोड चुन सकते हैं:

आप यहां पंजीकरण प्रक्रिया के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं: https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition

बी) बीयर की दुकान के परिसर के लिए दस्तावेज।

एक इमारत में एक पब खोलने के लिए, आपके पास एक पट्टा समझौता या स्वामित्व की पुष्टि करने वाले दस्तावेज होने चाहिए।

टिप्पणीकि दुकान का कुल क्षेत्रफल ( ट्रेडिंग फ्लोर+ गोदाम) कम से कम 20 वर्गमीटर होना चाहिए।

कमरे को सभी स्वच्छता मानकों और आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए (SanPin 2.3.4.021-94)।

इसलिए, इससे पहले कि आप पब को पूरी तरह से खोलें, आपको निम्नलिखित निष्कर्ष निकालने होंगे:

इसके अलावा, उपभोक्ता के कोने की उपस्थिति और उचित डिजाइन अनिवार्य है। निम्नलिखित दस्तावेज सार्वजनिक रूप से उपलब्ध होने चाहिए:

राज्य अग्नि पर्यवेक्षण से खोलने की अनुमति प्राप्त करने के लिए, आपको एक फायर अलार्म स्थापित करना होगा और एक सुलभ स्थान पर निकासी योजना को लटका देना होगा। एक अग्नि सुरक्षा लॉग भी आवश्यक है।

सी) ईजीएआईएस और कैश रजिस्टर।

ईजीएआईएस है:

लागू करने के लिए, अपने पब को सिस्टम से जोड़ना आवश्यक है। आप इसके बारे में आधिकारिक वेबसाइट पर अधिक पढ़ सकते हैं: https://egais.com

इसके अलावा, कैश रजिस्टर को पंजीकृत करना और इसके लिए प्रासंगिक दस्तावेज प्राप्त करना अनिवार्य है - एक पासपोर्ट, एक सेवा समझौता।

d) शराब के कारोबार के लिए लेखांकन दस्तावेज।

शराब की घोषणा एक दस्तावेज है जो उत्पादन और कारोबार की मात्रा को रिकॉर्ड करता है मादक उत्पादआरएफ में। इसे अल्कोहल रजिस्टर के आधार पर भरा जाता है और त्रैमासिक रूप से RosAlkogolRegulation में जमा किया जाता है।

बीयर विक्रेता द्वारा बीयर की बिक्री की संख्या के आधार पर अल्कोहल रजिस्टर प्रतिदिन (या अगले दिन के बाद नहीं) भरा जाता है।

पब रूम और आवश्यक उपकरण

पब खोलने की प्रक्रिया में उस परिसर का पता लगाना जहाँ आप पब खोलने की योजना बना रहे हैं, एक बहुत ही महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण चरण है। आखिरकार, इसकी सफलता उस जगह पर निर्भर करती है जहां स्टोर स्थित होगा।

विशेषज्ञ उच्च यातायात वाले आवासीय क्षेत्रों में पब के लिए जगह तलाशने की सलाह देते हैं। वे। आपको ऐसी जगह चुनने की जरूरत है जहां लोग रहते हों, लेकिन किसी भी तरह से काम न करें। इस तथ्य से निर्देशित रहें कि बियर को अक्सर अपनी पसंदीदा टीवी श्रृंखला या दोस्तों की कंपनी में घर पर इसका आनंद लेने के लिए खरीदा जाता है।

कायदे से, ड्राफ्ट अल्कोहल को स्टॉल या कियोस्क में नहीं बेचा जा सकता है; कमरा स्थिर होना चाहिए। सबसे उपयुक्त स्थान शॉपिंग सेंटर, नए भवनों के तहखाने के फर्श या अलग-अलग भवन होंगे।

महत्वपूर्ण ! किंडरगार्टन, स्कूलों, अस्पतालों, स्टेडियमों, सांस्कृतिक या सैन्य सुविधाओं आदि से 100 मीटर से कम की दूरी पर बीयर की दुकान नहीं खोली जा सकती। भीड़-भाड़ वाली जगहों पर बीयर हाउस रखना भी प्रतिबंधित है।

आपके द्वारा चुने गए परिसर में, एक गोदाम के लिए एक जगह आवंटित की जानी चाहिए और वास्तव में, एक स्टोर। 10-12 किस्मों को बेचने वाले एक बिंदु का कुल क्षेत्रफल ड्राफ्ट ड्रिंक, कम से कम 20-30 वर्गमीटर होना चाहिए।

25 वर्गमीटर के क्षेत्रफल वाले स्टोर के लिए किराए की औसत लागत। 50 हजार रूबल है, लेकिन चुने गए शहर के आधार पर, यह 20 से 100 हजार रूबल तक भिन्न हो सकता है।

पब खोलने के लिए, आपको निम्नलिखित उपकरण खरीदने होंगे:

नाम	कीमत, रगड़।	मात्रा, इकाइयां	लागत, रगड़।
कुल:			239 800 रूबल
6 सर्किट के लिए कूलर	33 700	2	67400
CO2 बोतल प्रेशर रिड्यूसर के साथ	11 200	1	11200
सेवन सिर	2 500	12	30000
12 टैप के लिए कॉलम	6 000	1	6000
defoamer	3 500	12	42000
नल	2 100	12	25200
सामान	5 000	1	5000
नली और फास्टनरों	3 000	1	3000
मछली, नमकीन आदि के लिए रेफ्रिजरेटर।	25 000	1	25000
शराब घर का काउंटर	15 000	1	15000
अन्य फर्नीचर	10 000	1	10000

उपकरण की स्थापना उस कंपनी द्वारा की जाती है जिसने इसे बेचा था। इसके अलावा, पैसे बचाने के लिए, आप स्थानीय आपूर्तिकर्ताओं से उपकरण किराए पर ले सकते हैं। यह विकल्प उपयुक्त है यदि आप एक छोटे से स्टोर से शुरू करते हैं, लेकिन भविष्य में अपने स्वयं के उपकरण प्राप्त करना वांछनीय है।

हम बियर के लिए आपूर्तिकर्ताओं की तलाश कर रहे हैं

प्रदान किए गए उत्पादों की गुणवत्ता, इसकी कीमत और आपके बीयर स्टोर की लोकप्रियता सामान्य रूप से आपूर्तिकर्ताओं की पसंद पर निर्भर करती है।

सामान खरीदने के लिए, आप निम्नलिखित विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं:

• निर्माता से सीधे बीयर खरीदना। यह विकल्प उपयुक्त है यदि आपूर्तिकर्ता एक स्थानीय निर्माता है।
• ड्राफ्ट बियर को दूर से लाने पर वितरकों की सेवाओं की जरूरत पड़ेगी।

आप एक विकल्प चुन सकते हैं या चयनित वर्गीकरण के आधार पर उन्हें जोड़ सकते हैं।

आपूर्तिकर्ता चुनते समय क्या देखना है:

1. आपूर्तिकर्ता को मुख्य रूप से बीयर और संबंधित उत्पादों को बेचना चाहिए, सब कुछ नहीं।
2. विश्वसनीय कंपनियां हमेशा ऑर्डर किए गए सामान को सीधे स्टोर पर लाएंगी, लेकिन कभी भी आपको इसे खुद लेने की पेशकश नहीं करेंगी।
3. निर्माण कंपनी को प्रसिद्ध होना चाहिए और उसकी अच्छी प्रतिष्ठा होनी चाहिए।

नए पब में वर्गीकरण

वर्गीकरण बनाने से पहले, आपको यह पता लगाना चाहिए कि स्थानीय बाजार में कौन सी शराब लोकप्रिय है।

एक नियम के रूप में, 10 प्रकार की बीयर वाले पब में, 6 स्थानीय उत्पादकों की बीयर होती हैं, जो बिना पाश्चुरीकृत और अनफ़िल्टर्ड होती हैं (इसे "लाइव" भी कहा जाता है)। इस तरह के पेय का एक छोटा शेल्फ जीवन होता है, और इसे दूर से ले जाने का कोई मतलब नहीं है।

अन्य प्रकार के फोम का आयात किया जाता है, लंबी शैल्फ जीवन वाली प्रीमियम किस्में। लेकिन बीयर को दूर से न ले जाएं, इससे ट्रांसपोर्टेशन का खर्चा बढ़ जाएगा।

सूचीबद्ध लोगों के अलावा, अन्य पेय - क्वास, साइडर, नींबू पानी की सीमा का विस्तार करें। बीयर की दुकान खोलने से पहले ध्यान दें और उन्हें अपने पब में एक अलग जगह दें।

यदि आप बहुत सारे स्नैक्स के साथ एक पब खोलने की योजना बना रहे हैं, तो ध्यान दें कि वे मुख्य भोजन के साथ कैसे मेल खाते हैं।

आप जिस पब को खोलना चाहते हैं उसमें कर्मचारियों की तलाश करें

कर्मियों का चयन बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। एक पब में विक्रेता (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - एक पुरुष या एक महिला) को मुस्कुराते हुए, चौकस, साफ-सुथरा होना चाहिए और सामान्य तौर पर, ग्राहकों पर जीत हासिल करनी चाहिए। शिक्षा ज्यादा मायने नहीं रखती है, लेकिन नकद लेखांकन में प्रशिक्षण आवश्यक है।

10:00 से 22:00 बजे तक काम करने वाले एक पब के लिए, आपको 30 हजार रूबल के वेतन के साथ कम से कम दो विक्रेताओं की आवश्यकता होगी। प्रति महीने।

साथ ही, एक प्रबंधक के रूप में, आपको पब खोलने और शराब की बिक्री शुरू करने से पहले यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके कर्मचारियों के पास स्वास्थ्य संबंधी पुस्तकें हों।

खरोंच से अपनी बीयर का प्रचार कैसे करें?

जब आप पहले से ही जानते हैं कि पब कैसे खोला जाता है, तो एक नया सवाल उठता है: इसे कैसे बढ़ावा दिया जाए?

आइए तुरंत कहें कि हमें यहां व्यापक रूप से कार्य करने की आवश्यकता है:

• एक उज्ज्वल, बैकलिट चिह्न से प्रारंभ करें, क्योंकि बियर सबसे अधिक बार में खरीदा जाता है काला समयदिन।
• सार्वजनिक स्थानों पर यात्रियों को सौंपने के लिए एक प्रमोटर को भी नियुक्त करें।
• शुरुआती चरण में, नए ग्राहकों के लिए प्रचार और सुखद बोनस के साथ आएं।
• विशेष ऑफ़र और संचयी छूट प्रणाली के साथ ग्राहकों को प्रसन्न करें।
• इंटरनेट पर अपने बारे में जानकारी और समीक्षाएं प्रदान करें।
• सामाजिक नेटवर्क पर प्रचार और स्वीपस्टेक चलाएं।

और याद रखें: एक अच्छी प्रतिष्ठा सफलता की कुंजी है, क्योंकि एक संतुष्ट ग्राहकतुम्हारे लिए दो नये लाएंगे, और एक असंतुष्ट दस ले जाएगा।

व्यवसाय। ड्राफ्ट बीयर।

बीयर की दुकान खोलने में कितना खर्च होता है?
व्यय की मुख्य मदें।

बियर स्टोर के लिए विस्तृत वित्तीय योजना

पब खोलने के लिए, आपको एक बड़े प्रारंभिक निवेश की आवश्यकता होगी। बेशक, आप जो सबसे बड़ा निवेश करेंगे वह उपकरण की खरीद में होगा। लेकिन यह खर्च की एकमात्र बड़ी मद से दूर है।

नीचे एक नमूना स्टार्ट-अप लागत अनुमान है:

जैसा कि आप देख सकते हैं, पब खोलने के लिए, आपको 600,000 रूबल के प्रारंभिक निवेश की आवश्यकता होगी। यह मत भूलो कि जब तक आप आत्मनिर्भर नहीं हो जाते, तब तक मासिक खर्चों को भी उपलब्ध स्टार्ट-अप निवेशों से कवर करना होगा।

आंकड़ों के अनुसार, वसंत और गर्मियों में एक छोटे पब की औसत आय 250-300 हजार रूबल है, जबकि शरद ऋतु और सर्दियों में मासिक कारोबार घटकर 200-250 हजार रूबल हो जाता है।

ऐसे संकेतकों के साथ, बियर मौसम के आधार पर 6-10 महीनों में भुगतान करेगी। सबसे अच्छे संकेतक होंगे यदि आप मौसम में पब खोलते हैं, यानी। गर्मी।

हमें उम्मीद है कि इस लेख में आपको पब खोलने के सवाल का जवाब मिल गया है, और अब आप समझते हैं कि आपके व्यवसाय की सफलता पूरी तरह से आपके द्वारा लिए गए निर्णयों, अच्छे स्थान, विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं, गुणवत्ता वर्गीकरण और अच्छे पर निर्भर करेगी। कर्मचारी।

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बीयर रूसियों के बीच सबसे लोकप्रिय मादक पेय है: अध्ययनों के अनुसार, शराब के प्रति वफादार आबादी का 51% इसका सेवन करता है। हाल ही में, कांच में और विशेष रूप से प्लास्टिक के कंटेनरों में पैक किए गए झागदार पेय की प्रतिष्ठा गिर गई है। उपभोक्ता तेजी से जीवित किस्मों पर भरोसा करते हैं, उत्पाद सीधे निर्माता से। इसलिए नल पर बीयर की दुकान के कारोबार की हमारे देश में काफी संभावनाएं हैं।

[ छिपाना ]

व्यापार विवरण

2000 के दशक में शुरू से ड्राफ्ट बियर स्टोर खोलने की चोटी हुई। इस समय, जनसंख्या की आय में काफी वृद्धि हुई, जिसने झागदार पेय के कई प्रेमियों को ड्राफ्ट बियर पीने के लिए राजी किया। स्वाद के मामले में बोतलबंद समकक्षों की तुलना में दुकानों, बार और रेस्तरां में पेश की जाने वाली किस्मों का एक महत्वपूर्ण लाभ था।

सेवाएं

ड्राफ्ट बियर स्टोर की मुख्य सेवा, निश्चित रूप से, दूर ले जाने के लिए उत्पादों की बिक्री है। इसके अलावा, ऐसे प्रतिष्ठानों में नशीले पेय के लिए सभी प्रकार के स्नैक्स बेचे जा सकते हैं। सबसे अधिक बार, पैक किए गए कारखाने के उत्पादों का उपयोग किया जाता है, लेकिन कुछ उद्यमी वजन या यहां तक ​​\u200b\u200bकि अपनी खुद की तैयारी से उत्पादों की बिक्री में लगे हुए हैं। बड़ी संख्या में स्नैक विकल्पों (सभी प्रकार के नट्स, मछली और समुद्री भोजन, पनीर, आदि) को देखते हुए, अतिरिक्त उत्पाद लाभ का एक अलग रूप बन सकते हैं। साथ ही, यह जरूरी नहीं है कि बीयर स्टोर के लक्षित दर्शक ही इसके उपभोक्ता बन जाएं।

प्रासंगिकता

बीयर एक मौसमी पेय है, इसकी बिक्री का चरम गर्मी के मौसम में पड़ता है। लेकिन शरद ऋतु-वसंत की अवधि में भी, विशेष रूप से प्रमुख खेल आयोजनों के प्रसारण के दौरान, यह लोकप्रिय रहता है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, एक सुव्यवस्थित पब प्रति दिन 100 लीटर तक उत्पाद बेचता है।

एक व्यवसाय के रूप में बीयर की दुकान के फायदे यह हैं कि इसका उपभोक्ता लगभग हमेशा और हर जगह बिक्री के ऐसे बिंदु पर होता है। हॉपी ड्रिंक के प्रशंसक उच्च गुणवत्ता वाले, लेकिन सस्ते उत्पाद का उपयोग करना पसंद करते हैं। और ड्राफ्ट बियर बेचने वाली दुकानें केवल ऐसे उत्पादों की पेशकश करती हैं, प्रमाणित और सभी आवश्यक चेक पास कर चुकी हैं।

बियर विकल्प

ड्राफ्ट बियर स्टोर के प्रतीत होने वाले संकीर्ण फोकस के बावजूद, इसे व्यवस्थित करने के लिए काफी कुछ विचार और विकल्प हैं।

तो सबसे आम हैं:

• विशेष दुकान;
• एक बड़े शॉपिंग सेंटर या सुपरमार्केट में एक अलग मंडप;
• बियर कियोस्क या कंटेनर;
• फ्रैंचाइज़ी योजना के तहत संचालित एक प्रतिष्ठान जिसमें से एक प्रसिद्ध ब्रांडड्राफ्ट बियर बेचने के क्षेत्र में।

विशेष दुकान

इस क्षेत्र में पहले से ही अनुभव रखने वाले उद्यमियों के लिए ड्राफ्ट बियर बेचने वाला एक विशेष स्टोर खोलने की सिफारिश की जाती है। ऐसी संस्था (यहां तक ​​​​कि किराए के कमरे में) खोलने की लागत, उदाहरण के लिए, एक बियर कियोस्क की तुलना में काफी अधिक है। इस तरह की परियोजना के कार्यान्वयन के लिए बाजार, प्रतिस्पर्धा और मुख्य जोखिमों के ज्ञान के साथ-साथ किसी विशेष क्षेत्र में उपभोक्ताओं के स्वाद और मौसमी प्राथमिकताओं की समझ की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, व्यवसाय में परिसर के डिजाइन और विज्ञापन रणनीतियों के ज्ञान की आवश्यकता होगी।

एक विशेष ड्राफ्ट बियर स्टोर खोलने के लिए एक स्थान की तलाश करते समय, सावधानीपूर्वक योजना बनाई जानी चाहिए और दो मुख्य चयन मानदंडों के बीच "सुनहरा मतलब" पाया जाना चाहिए। सबसे पहले, जगह में एक उच्च "पेटेंसी" होना चाहिए संभावित ग्राहक. दूसरे, चूंकि उत्पाद "ले जाने के लिए" बेचा जाता है, यह उस स्थान के करीब स्थित होना चाहिए जहां पेय का सेवन किया जाता है (आमतौर पर खरीदार के घर से)।

एक बड़े किराने की दुकान या सुपरमार्केट में विभाग

एक बड़े किराना शॉपिंग सेंटर में अपना खुद का व्यवसाय शुरू करना इच्छुक उद्यमियों के लिए उपयुक्त है। किसी बड़े नवीनीकरण की आवश्यकता नहीं है। दुकानया डिजाइन। इसके अलावा, न केवल मसौदा उत्पादों के खरीदारों का अवलोकन आपको ग्राहकों की स्वाद वरीयताओं के बारे में हमेशा जागरूक रहने की अनुमति देगा। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि ऐसे प्रतिष्ठानों में हमेशा सस्ते बोतलबंद पेय के साथ प्रतिस्पर्धा होगी।

इमारत के पहले या तहखाने के तल पर एक अलग प्रवेश द्वार वाला कमरा

होनहार, उत्पादों के उपभोक्ताओं की उपस्थिति के दृष्टिकोण से, एक आवासीय भवन के पहले या तहखाने के तल पर एक अलग प्रवेश द्वार के साथ एक स्टोर खोलना है। लेकिन इस तरह के व्यवसाय की शुरुआत, एक नियम के रूप में, स्थानीय निवासियों और उनके साथ प्रशासन के बड़े प्रतिरोध के साथ मिलती है। कभी-कभी, पब खोलने की अनुमति प्राप्त करने के लिए, आसपास के भवनों के निवासियों की भी सहमति प्राप्त करना आवश्यक होता है।

बियर कियोस्क

स्टॉल इच्छुक उद्यमियों के लिए व्यवसाय शुरू करने का एक शानदार तरीका है। विफलता के मामले में, इसे किसी अन्य प्रकार की गतिविधि में परिवर्तित किया जा सकता है। इसके अलावा, छोटे वास्तुशिल्प रूपों को उद्यमी के लिए सुविधाजनक किसी भी स्थान पर रखा जा सकता है, जहां मादक पेय पदार्थों की बिक्री की अनुमति है।

मताधिकार का काम

वर्तमान में, ऐसे कई ब्रांड हैं जो उद्यमियों को फ्रैंचाइज़ी योजना के तहत अपना खुद का तैयार व्यवसाय प्रदान करते हैं। इस प्रकार की गतिविधि का लाभ नेटवर्क के लिए शक्तिशाली विज्ञापन समर्थन, उपकरण के साथ सहायता, परिसर के डिजाइन और बेचे जाने वाले उत्पादों में है। फ्रैंचाइज़ी स्टोर का एकमात्र नुकसान स्वतंत्र निर्णय लेने के लिए संकीर्ण स्थान है। किसी भी विवाद में फ्रेंचाइज़र की राय को प्राथमिकता दी जाएगी।

वीडियो ड्राफ्ट बियर स्टोर्स की एक श्रृंखला से फ़्रैंचाइज़ी ऑफ़र का एक उदाहरण दिखाता है। वीडियो सर्गेई सर्गेव चैनल द्वारा शूट किया गया था।

बिक्री बाजार का विवरण और विश्लेषण

ड्राफ्ट बियर बेचने वाला व्यवसाय खोलने से पहले, आपको बिक्री बाजार का सावधानीपूर्वक विश्लेषण करना चाहिए। अध्ययनों से पता चलता है कि बिक्री की मात्रा सीधे मौसम की स्थिति पर निर्भर करती है। इस प्रकार, 2020 की सर्द गर्मी ने ड्राफ्ट एनालॉग्स सहित पूरे बीयर बाजार पर नकारात्मक प्रभाव डाला। हाल के वर्षों के विशिष्ट रुझानों में से एक उत्पाद की विविधता विविधता का अनुकूलन है। विशिष्ट, लेकिन कम लोकप्रिय प्रकार की बीयर उनमें निवेश किए गए धन को सही नहीं ठहराती है।

लक्षित दर्शक

नल पर बीयर के मुख्य उपभोक्ता 18 से 55 वर्ष की आयु के पुरुष हैं। इस लक्षित दर्शकों की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि झागदार पेय की खपत इसके लिए कीमतों में मामूली वृद्धि या घरेलू आय में गिरावट के साथ कम नहीं होती है।

हाल ही में, "मध्यम" (2 लीटर से 4.5 लीटर प्रति माह) और "बड़ी" (प्रति माह 4.5 लीटर से अधिक) शराब की मात्रा का उपभोग करने वाले ग्राहकों द्वारा शराब की खपत में कमी आई है। बीयर की खपत को कम करने में एक निश्चित भूमिका जनसंख्या के बढ़ते उत्साह द्वारा भी निभाई जाती है स्वस्थ तरीके सेजिंदगी।

प्रतिस्पर्धात्मक लाभ

मुखिया प्रतिस्पर्धात्मक लाभड्राफ्ट बियर स्टोर का व्यवसाय बेचे जाने वाले उत्पाद की ताजगी और गुणवत्ता है। आपको स्थानीय निर्माताओं पर ध्यान देना चाहिए, जिनके उत्पादों को कम से कम समय में बिक्री के लिए डिलीवर किया जा सकता है।

ऐसी संस्था के महत्वपूर्ण लाभों में से एक इसका संकीर्ण फोकस है। इसलिए, उपभोक्ता को संबंधित उत्पादों (स्नैक्स) की सबसे बड़ी संभव पसंद प्रदान करना आवश्यक है। खरीदार को उत्पादन के स्थान और समय के बारे में सूचित करना भी महत्वपूर्ण है।

विज्ञापन अभियान

अक्सर ड्राफ्ट बियर स्टोर का विज्ञापन करते थे बाहर विज्ञापन. संस्था को ठीक से डिजाइन किया जाना चाहिए ताकि उपभोक्ता तुरंत अपनी गतिविधियों की दिशा को समझ सके। विज्ञापन स्टैंड या होर्डिंग स्थापित करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। खरीदार को अंधेरे में उन्मुख करने के लिए, एक उज्ज्वल चमकदार संकेत स्थापित करने की सलाह दी जाती है।

प्रतिष्ठान के उदघाटन के समय तथा सर्वाधिक सक्रिय बिक्री के दौरान वे सभी प्रकार के पत्रक एवं फ्लायर्स के वितरण की व्यवस्था करते हैं। पहले मामले में मुख्य लक्ष्यबिक्री के एक बिंदु की उपस्थिति के बारे में संभावित खरीदारों को सूचित करना है, और दूसरी बात, उत्पादों की बिक्री को तेज करना है।

आपको खोलने की क्या ज़रूरत है?

जब यह सोचा जाता है कि अपना "पब" खोलने के लिए क्या करने की आवश्यकता है, तो अधिकांश उद्यमी जगह और फॉर्म ढूंढकर शुरू करते हैं। यह याद रखना चाहिए कि कोई भी व्यवसाय सक्षम और चरणबद्ध तरीके से व्यवस्थित होना चाहिए।

इसके लिए आपको चाहिए:

• उद्यम के लिए एक व्यवसाय योजना सावधानीपूर्वक तैयार करें;
• संस्था के प्रलेखन को ठीक से तैयार करें;
• बिक्री के एक बिंदु के लिए परिसर का किराया और नवीनीकरण;
• आवश्यक उपकरण, सूची, बुनियादी और संबंधित उत्पादों की खरीद;
• कर्मचारियों को किराया (और अक्सर ट्रेन)।

दस्तावेज़

किसी व्यवसाय के लिए दस्तावेज तैयार करते समय, सबसे पहले, उसके संगठन के रूप को निर्धारित करना आवश्यक है। सबसे स्वीकार्य विकल्प एक व्यक्ति को एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकृत करना है (कभी-कभी एलएलसी को स्टोर पंजीकरण फॉर्म के रूप में चुना जाता है)। यूटीआईआई कराधान प्रणाली चुनते समय, बिक्री के बिंदु को कैश रजिस्टर से लैस करने की आवश्यकता नहीं होती है, सिस्टम रखरखाव को भी बहुत सरल करता है वित्तीय विवरण. क्योंकि बियर मजबूत नहीं है मादक पेयतो लाइसेंस की आवश्यकता नहीं है।

गतिविधि दर्ज करते समय, आपको OKVED (बीयर की बिक्री के लिए) के अनुसार कोड 47.25.12 इंगित करना चाहिए। संबंधित उत्पाद बेचते समय, कोड 47.23 (मछली, क्रस्टेशियंस और समुद्री भोजन) और 47.25.2 (बिक्री) शीतल पेय).

यह प्रश्न पूछते हुए, बियर स्टॉल खोलने से पहले इसके लिए कौन से दस्तावेज़ों की आवश्यकता है, आपको निम्नलिखित सूची पर ध्यान देना चाहिए:

• आईपी ​​पंजीकरण दस्तावेज;
• कर पंजीकरण पर दस्तावेज;
• स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवा, अग्नि निरीक्षण और Gospotrebnadzor से गतिविधि परमिट पर निष्कर्ष;
• काम करने वाले कर्मियों की सैनिटरी किताबें;
• कर्मियों के साथ रोजगार अनुबंध;
• परिसर के लिए एक पट्टा समझौता;
• बेचे गए उत्पादों के लिए प्रमाण पत्र, जो बीयर और स्नैक्स के आपूर्तिकर्ताओं द्वारा प्रदान किए जाते हैं।

कमरा और डिजाइन

ड्राफ्ट बियर स्टोर के लिए परिसर चुनते समय, इस तथ्य से आगे बढ़ना चाहिए कि इसका न्यूनतम आकार 15 वर्ग मीटर से कम नहीं होना चाहिए। इस जगह का दो-तिहाई हिस्सा रिटेल स्पेस के लिए आवंटित किया गया है, बाकी - एक गोदाम के लिए।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, इंटीरियर डिजाइन की देहाती शैली को आगंतुकों द्वारा सबसे अच्छा माना जाता है। कमरे की दीवारों, फर्श और छत को चित्र या बियर-थीम वाले सामान से सजाया जा सकता है। भवन के आंतरिक स्थान की सजावट में लकड़ी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

परिसर के लिए आवश्यकताएँ

आवश्यक स्थान की गणना करते समय, यह माना जाता है कि औसतन 5 वर्ग मीटर। मी क्षेत्र 6 बियर (केग्स और नल) फिट बैठता है। यही है, 30 किस्मों के वर्गीकरण के साथ, आपको कम से कम 25 वर्ग मीटर के क्षेत्र के साथ एक व्यापारिक स्थान की आवश्यकता होती है। एम।

अग्नि सुरक्षा आवश्यकताओं के अनुसार, आपात स्थिति में स्टोर में आपातकालीन निकास होना चाहिए। इसलिए, तहखाने में बियर स्टोर के मसौदे का संगठन अक्सर इस विशेष मानदंड से बाधित होता है।

उपकरण और सूची

संस्था के लिए उच्च गुणवत्ता वाले उपकरणों की खरीद पर धन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा (कभी-कभी योगदान की गई पूंजी का 50% तक) खर्च किया जाता है। एक फ्रेंचाइजी योजना पर काम करते हुए, एक उद्यमी नेटवर्क से ही आवश्यक सूची प्राप्त कर सकता है। यह याद रखना चाहिए कि गुणवत्ता सूची पर बचत करने से खराब सेवा और ग्राहकों की हानि हो सकती है।

नल पर बीयर की दुकान को लैस करने के लिए जुड़नार की सूची में शामिल हैं:

• बियर कॉलम;
• डिफोमर्स;
• गैस सिलेंडर;
• कीग;
• ड्रिप पैन;
• फ़्रिज;
• नली;
• प्रदर्शन;
• प्रकाश उपकरण;
• नकद रजिस्टर (यदि कराधान के रूप में प्रदान किया गया है)।

नल पर बीयर बेचने वाले स्टोर के लिए मुख्य प्रकार के उपकरण कुछ इस तरह दिखते हैं।

बोतलबंद पेय के लिए रेफ्रिजरेटर ड्राफ्ट बियर केग्सबियर कॉलम शोकेस-रेफ्रिजरेटर

आपूर्ति और भंडारण का संगठन

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, एक स्टोर में बीयर की न्यूनतम आवश्यक किस्म में कम से कम सात किस्में शामिल होनी चाहिए। हल्के और गहरे रंग के झागदार पेय के वर्गीकरण में शामिल करना सुनिश्चित करें। ग्राहक को कई प्रकार की आयातित बियर पेश करने की सलाह दी जाती है। लक्षित दर्शकों के महिला भाग को बिक्री के लिए आकर्षित करने के लिए, वे साइडर, मीड या चेरी बियर पेश करते हैं।

एक आपूर्तिकर्ता के साथ एक समझौता करना सबसे समीचीन है। यह वांछनीय है कि कंपनी को संबंधित क्षेत्र में अनुभव है (उपभोक्ता के स्वाद को जानता है) और स्थानीय उत्पादकों के साथ संपर्क स्थापित किया है।

ड्राफ्ट बियर को केग्स में संग्रहित किया जाता है। कंटेनरों वाले कमरे में इष्टतम तापमान +10°C है। उत्पाद की बिक्री से 24 घंटे पहले, इसे बिक्री के स्थान पर पहुंचाया जाना चाहिए और खोला जाना चाहिए। कीगों को फर्श पर नहीं छोड़ा जाना चाहिए - उनके प्लेसमेंट के लिए लकड़ी के डेक या पैलेट का उपयोग करना उचित है।

कर्मचारी

ड्राफ्ट बियर बेचने वाले स्टोर के लिए, "दो दिनों में दो" योजना पर काम करने वाले दो विक्रेताओं के लिए पर्याप्त है। एक छोटे व्यवसाय की लेखाकार और सफाई करने वाली महिला की सेवाओं को आउटसोर्सिंग के आधार पर सर्वोत्तम रूप से व्यवस्थित किया जाता है। विक्रेताओं को प्रेरित करने के लिए, उन्हें बेचे गए उत्पादों की मात्रा के प्रतिशत के रूप में प्रीमियम निर्धारित करना वांछनीय है। एक नियम के रूप में, विक्रेता का वेतन वेतन और दुकान की आय का 5% से बनता है।

कर्मियों के चयन में एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु काम के लिए उनकी तत्परता है। कई मामलों में, सेल्सपर्सन को क्लाइंट के साथ संवाद करने, उत्पादों की पेशकश करने और संघर्ष की स्थितियों को हल करने के तरीके के बारे में प्रशिक्षित करना होगा।

चरण-दर-चरण निर्देश

नल पर बीयर की बिक्री का एक बिंदु खोलने पर उद्यमी द्वारा निर्णय लेने के बाद, एक को तैयार करना चाहिए चरण-दर-चरण निर्देशव्यापार कार्यान्वयन।

एक बियर स्टोर के लिए एक अनुमानित व्यापार योजना इस तरह दिखती है:

1. व्यापार लाभप्रदता का विश्लेषण, बिक्री बाजार का विपणन अनुसंधान।
2. मसौदा वित्तीय योजनाउद्यम की लाभप्रदता बढ़ाने के लिए जोखिमों और विकल्पों को ध्यान में रखते हुए।
3. संगठन के रूप का चुनाव उद्यमशीलता गतिविधिइसके कराधान की प्रणाली।
4. दस्तावेजों के एक पूरे पैकेज का संग्रह।
5. परिसर का चयन और नवीनीकरण।
6. आवश्यक उपकरण और सूची की खरीद।
7. उत्पादों के आपूर्तिकर्ता का चयन, आपूर्ति अनुबंधों का निष्कर्ष।
8. प्रमुख कर्मियों की भर्ती, आउटसोर्सिंग के आधार पर कर्मचारियों की तलाश करना।
9. एक विज्ञापन अभियान का संचालन करना।
10. बिक्री के लिए बुनियादी और अतिरिक्त उत्पादों की खरीद।

वित्तीय योजना

अपना खुद का मसौदा बियर व्यवसाय शुरू करने के लिए वित्तीय आवश्यकताएं व्यवसाय के स्थान के आधार पर काफी भिन्न होती हैं।

तो, 2020 में, इस तरह के उद्यम का क्षेत्र में औसतन उद्घाटन रूसी संघलगभग 123 हजार रूबल की लागत और निम्नलिखित खर्च शामिल हैं:

• परिसर का किराया - 25 हजार रूबल;
• स्थायी कर्मचारियों का वेतन - 40 हजार रूबल;
• कार्मिक बीमा प्रीमियम - 17 हजार रूबल;
• कराधान (यूटीआईआई प्रणाली के अनुसार) - 8 हजार रूबल;
• उपयोगिता बिल - 6 हजार रूबल;
• एक एकाउंटेंट और क्लीनर का वेतन - 12 हजार रूबल;
• अन्य खर्च - 15 हजार रूबल।

ड्राफ्ट बियर स्टोर में शेर के पैसे का हिस्सा उनकी पैकेजिंग के लिए उत्पादों और कंटेनरों की खरीद पर खर्च करना पड़ता है (प्रति माह 50-60 हजार रूबल)।

नियमित निवेश

इस प्रकार के व्यवसाय में नियमित निवेश में शामिल हैं:

• उत्पादों और कंटेनरों की खरीद के लिए खर्च;
• कर्मचारियों का वेतन;
• मासिक किराया शुल्क;
• कर कटौती;
• सांप्रदायिक भुगतान।

चूंकि नल पर बीयर की बिक्री मौसम पर अत्यधिक निर्भर है, इसलिए यह ध्यान रखना आवश्यक है कि वर्ष के लाभहीन महीनों (नवंबर से अप्रैल तक) के दौरान पब को बनाए रखने में कितना खर्च आएगा। एक उद्यमी को बिक्री के चरम पर प्राप्त धन को ठीक से प्रबंधित करने में सक्षम होना चाहिए।

खुलने की तारीख

ड्राफ्ट बियर स्टोर खोलने के लिए अप्रैल सबसे अनुकूल महीना माना जाता है। इस समय के दौरान, उद्यमी इस बाजार खंड में सहज होने और आवश्यक विज्ञापन अभियान चलाने का प्रबंधन करता है। जब तक सीज़न (मई) शुरू होता है, तब तक पॉइंट ऑफ़ सेल के पास पहले से ही अपना ग्राहक आधार होगा और वह तुरंत मालिक के लिए आय उत्पन्न करना शुरू कर सकेगा।

जोखिम और पेबैक

नल पर बियर स्टोर व्यवसाय का मुख्य जोखिम इसकी मौसमी है। आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहना चाहिए कि नवंबर से अप्रैल तक स्टोर लाभदायक नहीं होगा (और अक्सर नुकसान में काम करेगा)। रात में या छुट्टियों में मादक पेय पदार्थों की बिक्री पर प्रतिबंध का भी बिक्री की मात्रा पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।

स्वस्थ जीवन शैली के लिए जनसंख्या का बढ़ता उत्साह कुछ उपभोक्ताओं को लक्षित दर्शकों से बाहर कर देता है। आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहना चाहिए कि स्थानीय निवासी पब और उसके नियमित के साथ पड़ोस का विरोध कर सकते हैं। इसके अलावा, रूस में हर साल शराब विरोधी अभियान गति पकड़ रहा है, जिससे नए प्रतिबंधात्मक कानूनों का उदय हो सकता है।

ड्राफ्ट बियर की कीमत में एक स्टोर का औसत मार्क-अप निर्माता के आधार पर भिन्न होता है। औसतन आयातित किस्मों के लिए मार्जिन 30 - 50% है, स्थानीय किस्मों के लिए - 100% तक। यदि 150 रूबल के औसत चेक के साथ प्रति दिन खरीदारी की औसत संख्या लगभग पचास है, तो उद्यम 9 महीने के भीतर भुगतान करेगा। गणना में आउटलेट के "पदोन्नति" की अवधि शामिल है, जो समीक्षाओं को देखते हुए, तीन महीने है। नल पर बीयर स्टोर व्यवसाय की लाभप्रदता लगभग 80% है।

* गणना रूस के लिए औसत डेटा का उपयोग करती है

500 000

निवेश शुरू करना

दस महीने

ऋण वापसी की अवधि

25-30 वर्ग मीटर

आवश्यक क्षेत्र

30 - 100%

उत्पाद मार्कअप

बीयर की दुकान खोलना एक व्यवसायिक विचार है जिसका कई इच्छुक उद्यमी सपना देखते हैं। परिचितों और दोस्तों से उनके व्यवसाय का एक सकारात्मक उदाहरण, जिन्होंने कुछ महीनों में बीयर की दुकान पर फिर से कब्जा कर लिया, छोटा निवेश, ग्राहकों की प्रभावशाली भीड़ और नियमित बीयर बीयर व्यवसाय के इर्द-गिर्द एक प्रकार की सफलता का प्रभामंडल बना सकते हैं। हालांकि, कम से कम मुद्दे की अनुमानित कीमत की गणना किए बिना और जोखिमों का आकलन किए बिना ड्राफ्ट बियर स्टोर खोलने के लिए अभी भी जल्दबाजी के लायक नहीं है।

बियर बाजार की स्थिति

अपना खुद का व्यवसाय खोलने से पहले, आप पूरे उद्योग में स्थिति का विश्लेषण किए बिना नहीं कर सकते। बाजार कोई अपवाद नहीं है। खुदराबीयर। सबसे पहले, नौसिखिए उद्यमियों को यह याद रखना चाहिए कि लाइव बीयर आउटलेट के उद्घाटन में उछाल कई वर्षों से समाप्त हो गया है। मुख्य कारण प्रवर्धन कहलाता है राज्य विनियमनउद्योग - छोटे व्यवसायों की स्थिति काफ़ी जटिल हो गई है। 2008 के बाद से, रूस में बीयर बाजार में गिरावट आई है। बढ़ा हुआ उत्पाद शुल्क - 12 और 21 रूबल से। प्रति लीटर बीयर 0.5-8.6% की अल्कोहल सामग्री के साथ और 2012 में 8.6% से अधिक 21 और 39 रूबल तक। क्रमशः 2017 में। इससे कीमतों में तेजी आई। विशेषज्ञों के अनुसार, 2020 में बीयर बाजार में 2-5% की कमी आएगी - 1.5 लीटर से अधिक की मात्रा के साथ पीईटी कंटेनरों में बीयर की बिक्री पर प्रतिबंध से उद्योग भी प्रभावित हुआ।

इन और अन्य प्रवृत्तियों के संबंध में, रूस में बीयर की खपत 77 लीटर प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष (2008 में उच्चतम मूल्य दर्ज किया गया था) से घटकर 2016 में 50 लीटर हो गई है। अन्य देशों की तुलना में हमारे देश में बीयर की खपत अपेक्षाकृत कम है। उदाहरण के लिए, चेक गणराज्य में, जिसे बीयर की खपत में अग्रणी माना जाता है, देश के प्रत्येक निवासी ने एक ही वर्ष में औसतन 143 लीटर बीयर पी। साथ ही, विश्लेषकों द्वारा चाहे कितनी भी निराशावादी भविष्यवाणी की जाए, बीयर अभी भी रूसियों का सबसे पसंदीदा मादक पेय है। उदाहरण के लिए, 2016 में, औसत रूसी ने केवल 6.7 लीटर वोदका, 3.5 लीटर वाइन और 1.1 लीटर शैंपेन पिया, जो बीयर की खपत से कई गुना कम है।

वैवाहिक स्थिति और आय की परवाह किए बिना बीयर उपभोक्ता मुख्य रूप से 18 से 55 वर्ष की आयु के पुरुष हैं। इसी समय, आबादी की सॉल्वेंसी में सामान्य कमी के साथ, बीयर अभी भी अपने दर्शकों को नहीं खोती है। आज, देश में बीयर पीने की एक निश्चित संस्कृति विकसित हुई है - स्थापना प्रारूपों की संख्या कई गुना बढ़ रही है, और निर्माता हर स्वाद और बजट के लिए किस्मों की पेशकश करते हैं। लाइव बीयर बेचने का उनका व्यवसाय अभी भी लोकप्रियता नहीं खो रहा है। बीयर को प्रीमियम रेस्तरां, स्पोर्ट्स बार और क्राफ्ट पब के साथ-साथ साधारण ड्राफ्ट पब दोनों में परोसा जाता है। हालांकि, यदि सभी खरीदार पहले विकल्प को वहन नहीं कर सकते हैं, तो दूसरा विकल्प लोगों के काफी करीब है। एक छोटा पब खोलना आसान है - आउटलेट पर हमेशा किसी न किसी तरह का ग्राहक प्रवाह रहेगा। सच है, बाजार में प्रवेश करना अधिक कठिन हो गया है - सभी लाभदायक स्थानों को पहले ही अधिकांश भाग के लिए दांव पर लगा दिया गया है, बीयर घरों के "प्रभाव के क्षेत्र" को विभाजित कर दिया गया है, इसलिए अब आपको अपने ग्राहक को आंशिक रूप से जीतने की आवश्यकता है।

बीयर की दुकान। स्थान और परिसर

बीयर की दुकान का मुख्य कारक उसका स्थान है। यह भविष्य के बिंदु की पसंद और मूल्यांकन के साथ है कि अनुभवी उद्यमियों को शुरू करने की सलाह दी जाती है। पब के लिए सबसे अच्छा स्थान पारंपरिक रूप से एक आवासीय उच्च वृद्धि वाले क्षेत्र में व्यस्त कार और पैदल यातायात के साथ एक सड़क माना जाता है। भविष्य के स्थान की खोज आमतौर पर नए उच्च वृद्धि वाले पड़ोस में विकल्पों को देखकर शुरू होनी चाहिए जहां या तो बहुत कम या कोई प्रतिस्पर्धा नहीं है। इस स्थान के फायदे स्पष्ट हैं - यह प्रति वर्ग क्षेत्र में बड़ी संख्या में संभावित ग्राहक हैं। इसके अलावा, नए भवन ऐसे स्थान हैं जहां युवा लोग सक्रिय रूप से बीयर का सेवन करते हैं। किसी भी हाल में आपको ऐसा पब नहीं लगाना चाहिए जहां लोग नहीं रहते - यानी व्यापार केंद्र, "नींद" क्षेत्रों से और सामान्य रूप से आवासीय भवनों से दूर। तथ्य यह है कि लोग इसे घर पर धीरे-धीरे पीने के लिए लाइव बीयर खरीदते हैं।

आप 2जीआईएस जैसी इलेक्ट्रॉनिक कार्टोग्राफिक संदर्भ पुस्तकों का उपयोग करके बाजार के घनत्व का अनुमान लगा सकते हैं और किसी विशेष क्षेत्र में संचालित पबों की संख्या की गणना कर सकते हैं। इससे भी बेहतर - तुरंत उस स्थान का मूल्यांकन स्वयं करें, निवासियों की टुकड़ी, उनके लिंग, आयु, आय के अनुमानित स्तर पर करीब से नज़र डालें, पैदल यात्री और कार यातायात का मूल्यांकन करें। यह याद रखना चाहिए कि पब स्कूलों, किंडरगार्टन और चिकित्सा संस्थानों से 100 मीटर के करीब नहीं होना चाहिए। इसके अलावा, खेल से निकटता या सांस्कृतिक वस्तुएं, फिलिंग स्टेशन, सैन्य प्रतिष्ठान, साथ ही बाजारों, बस स्टेशनों, हवाई अड्डों और अन्य भीड़-भाड़ वाली जगहों पर होना।

चूंकि गैर-स्थिर परिसरों से बीयर नहीं बेची जा सकती, इसलिए अस्थायी संरचनाएं जैसे स्टॉल और कियोस्क काम नहीं करेंगे। पब की इमारत की नींव होनी चाहिए और इसे अचल संपत्ति रजिस्टर में दर्ज किया जाना चाहिए। शुरू करने के लिए, 25-30 वर्ग मीटर के क्षेत्र के साथ एक छोटी बीयर की दुकान पर्याप्त है। कम से कम 10 बियर बेचने वाले मीटर. लगभग 8-10 वर्ग। इस क्षेत्र के मीटर गोदाम को दिए जाने चाहिए। किराया कई कारकों पर निर्भर करेगा: शहर, केंद्र की निकटता / दूरदर्शिता, मेट्रो स्टेशन और बस स्टॉप, मरम्मत की उपस्थिति / कमी, आदि। और लगभग 100 हजार लोगों की आबादी वाले छोटे शहरों में 10-15 हजार से भिन्न हो सकते हैं और मास्को में 100-150 हजार या उससे अधिक तक पहुंच सकते हैं। यह याद रखने योग्य है कि ये राशियाँ, एक नियम के रूप में, उपयोगिताओं को शामिल नहीं करती हैं।

तालिका 1. 20-30 वर्ग के लिए किराया। मीटर की दूरी पर बेचने की जगहरूसी शहरों में

* सितंबर 2017 तक एविटो वेबसाइट पर घोषणाओं के अनुसार

बियर का वर्गीकरण और आपूर्तिकर्ता

बीयर आउटलेट खोलने से पहले भी, एक उद्यमी को आपूर्तिकर्ताओं के बारे में निर्णय लेना चाहिए। उन बीयर उत्पादकों के साथ अनुबंध समाप्त करना सबसे अच्छा है जो स्थानीय बाजार में मांग में हैं। तदनुसार, शुरू करने के लिए, आपको यह पता लगाना होगा कि शहर या जिले के निवासियों को किस प्रकार की बीयर सबसे अच्छी लगती है, वास्तव में वे अपने भरोसे का आनंद क्या लेते हैं। उद्यमियों के अनुभव के अनुसार, अगर हम 10 प्रकार की बीयर के साथ एक बिंदु के बारे में बात कर रहे हैं, तो उनमें से लगभग 6 स्थानीय बॉटलिंग होंगे - एक स्थानीय निर्माता की अनपेक्षित अनफ़िल्टर्ड बीयर पहले से ही खरीदार को अच्छी तरह से पता है। लाइव बियर को थोड़े समय के लिए संग्रहीत किया जाता है, 3-5 दिनों के बाद इसका स्वाद खोना शुरू हो जाता है। बाकी इतने प्रसिद्ध नहीं हो सकते हैं, लेकिन उच्च स्वादिष्टता प्रीमियम किस्मों के साथ। यह एक लंबी शैल्फ जीवन के साथ एक पास्चुरीकृत बियर है, जो आपको यूरोप से परिवहन को स्थानांतरित करने और कम मांग वाले बीयर स्टोर में भंडारण की अनुमति देता है। यह न भूलें कि बियर आपूर्तिकर्ता ड्राफ्ट बियर स्टोर के निकट स्थित हैं, ताकि आपको अतिरिक्त परिवहन लागत वहन न करना पड़े।

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200 000 रगड़। एक महीना, मज़ा आ रहा है!

2020 की प्रवृत्ति। बुद्धिमान मनोरंजन व्यवसाय। न्यूनतम निवेश. कोई अतिरिक्त कटौती या भुगतान नहीं। टर्नकी प्रशिक्षण।

यहां तक ​​​​कि ड्राफ्ट बियर बेचने वाले एक छोटे से आउटलेट के लिए, आपको वर्गीकरण को सीमित नहीं करना चाहिए - सीजन में, क्वास और नींबू पानी के साथ पेय की सीमा का विस्तार करें। साथ ही, बीयर की दुकान को हमेशा बीयर के लिए स्नैक्स बेचना चाहिए - सूखी मछली और स्नैक्स - पटाखे, पिस्ता, चिप्स, स्क्विड और बहुत कुछ। स्वादिष्ट स्नैक्स की जितनी अधिक वैरायटी हो, उतना अच्छा है।

ड्राफ्ट बियर के लिए मार्कअप 30 से 100% तक होगा, नाश्ते के लिए मार्कअप को 20-25% के स्तर पर सेट करने की सलाह दी जाती है ताकि खरीदार को इसके लिए निकटतम सुपरमार्केट में जाने के लिए मजबूर न किया जाए। बीयर बेचने के लिए पीईटी कंटेनरों की कीमत कम होगी। के लिए थोक मूल्य प्लास्टिक की बोतलेंआज लगभग 4.5-5 रूबल है। 0.5 लीटर, 5.5-6 रूबल की मात्रा के लिए। 1 लीटर और 6-7.6 रूबल के लिए। 1.5 लीटर के लिए। एक अनुस्मारक के रूप में, 1 जुलाई, 2017 से रूस में 1.5 लीटर से अधिक की मात्रा वाले पीईटी कंटेनरों में बीयर की बिक्री प्रतिबंधित है।

अपना खुद का बीयर व्यवसाय स्थापित करना

अपना खुद का मसौदा बियर खुदरा व्यापार शुरू करने के लिए सबसे इष्टतम रूप एक व्यक्तिगत उद्यमी होगा। एक व्यक्तिगत उद्यमी को पंजीकृत करने की प्रक्रिया एलएलसी की तुलना में बहुत तेज और सस्ती है, इसकी आवश्यकता है कम दस्तावेज़इसके अलावा, उद्यमी व्यक्तिगत जरूरतों के लिए चालू खाते से धन का स्वतंत्र रूप से उपयोग कर सकता है। यह याद रखने योग्य है कि व्यक्तिगत उद्यमियों को थोक बेचने या मजबूत पेय बेचने के लिए कानून द्वारा निषिद्ध है। ड्राफ्ट बियर में खुदरा व्यापार के लिए, निम्नलिखित OKVED-2 कोड उपयुक्त हैं:

47.25.1: विशिष्ट दुकानों में बीयर सहित मादक पेय पदार्थों की खुदरा बिक्री;

47.25.12: विशिष्ट भंडारों में बीयर की खुदरा बिक्री।

चूंकि देश में शराब का प्रचलन राज्य द्वारा नियंत्रित है, यहां तक ​​कि छोटे व्यवसाय भी ईजीएआईएस के साथ बातचीत किए बिना नहीं कर सकते। ईजीएआईएस है राज्य प्रणालीशराब नियंत्रण के लिए। ड्राफ्ट बियर बेचने वाले व्यक्तिगत उद्यमी इससे केवल आंशिक रूप से प्रभावित होते हैं - उन्हें केवल आपूर्तिकर्ता से थोक खरीद की पुष्टि करने के लिए सिस्टम से जुड़ने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, आपको एक विशेष प्राप्त करने की आवश्यकता है इलेक्ट्रॉनिक हस्ताक्षरऔर Rosalkogolregulirovanie वेबसाइट पर रजिस्टर करें। उसके बाद, खरीदार को उसकी पहचान संख्या (आईडी) प्राप्त होगी, और बीयर आपूर्तिकर्ता उसके लिए चालान जारी करने और उन्हें एकीकृत राज्य स्वचालित सूचना प्रणाली में प्रतिबिंबित करने में सक्षम होगा। माल की एक खेप को स्वीकार करने के बाद, आपूर्तिकर्ता इसे सिस्टम में अपने शेष से लिखता है, और यह खरीदार द्वारा तय किया जाता है। जब तक यूनिफाइड स्टेट ऑटोमेटेड इंफॉर्मेशन सिस्टम में रसीद का तथ्य परिलक्षित नहीं होता, तब तक उत्पादों को बिक्री के लिए जारी नहीं किया जाएगा।

बीयर स्टोर कराधान

छोटे बियर आउटलेट्स के लिए कराधान का सबसे अच्छा रूप आय पर एकल कर (यूटीआईआई) माना जाता है। उद्यमी इसे इस वजह से तरजीह देते हैं कि इस फॉर्म के तहत कर का आकार पब के एक छोटे से क्षेत्र से जुड़ा होता है, जबकि कर का आकार हमेशा तय होता है। इसके अलावा, हाल तक, खातों को रखने और नकद रजिस्टर शुरू करने की आवश्यकता के अभाव को अन्य प्रकार के कराधान पर यूटीआईआई का एक लाभ माना जाता था। हालांकि, कानून में हाल के बदलावों के कारण, यूटीआईआई और पीएसएन के लिए कैश रजिस्टर का वैकल्पिक उपयोग 1 जुलाई, 2018 तक सीमित था। 1 जून 2018 से, यूटीआईआई और पीएसएन भुगतानकर्ताओं को भी एक वित्तीय रजिस्ट्रार के साथ ऑनलाइन कैश डेस्क प्राप्त करने की आवश्यकता होगी।

दूसरे शब्दों में, अब ड्राफ्ट बियर बेचने वाला कोई भी आउटलेट इसके बिना नहीं कर सकता: 2 जीबी या अधिक रैम वाला कंप्यूटर, इंटरनेट कनेक्शन, ऑपरेटिंग सिस्टमविंडोज 7 और इसके बाद के संस्करण, इलेक्ट्रॉनिक डिजिटल हस्ताक्षर (ईडीएस), यूटीएम और . के साथ क्रिप्टो-कुंजी सॉफ़्टवेयर EGAIS के लिए, साथ ही एक ऑनलाइन कैश रजिस्टर और एक बारकोड स्कैनर। एक ओर, यह कई उद्यमियों के लिए एक नया सिरदर्द और लागत है, लेकिन उपयुक्तताएं भी हैं: कैश रजिस्टर के साथ, बिक्री और विक्रेता की अखंडता को नियंत्रित करना आसान होता है, इन्वेंट्री प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाया जाता है, यह संभव हो जाता है बैंक कार्ड से भुगतान करें, और उपभोक्ता का विश्वास बढ़ता है। देश के दुर्गम क्षेत्रों में जहां इंटरनेट तक पहुंच नहीं है, विधायक नेटवर्क पर डेटा संचारित किए बिना कैश डेस्क के ऑफ़लाइन उपयोग की अनुमति देंगे।

बीयर की दुकान के उपकरण

आपके बीयर स्टोर को बॉटलिंग के लिए विशेष उपकरणों की आवश्यकता होगी, जिसमें मल्टी-सर्किट कूलर, कीग्स से बीयर की आपूर्ति के लिए कार्बन डाइऑक्साइड के साथ गैस सिलेंडर, डिफॉमर, एक गैस रिड्यूसर, नली और फिटिंग, कीग्स, पैलेट, एक बीयर कॉलम शामिल हैं। इसके अलावा, किसी को रेफ्रिजरेटर के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जिसे मछली, बार काउंटर और अन्य फर्नीचर को स्टोर करने की आवश्यकता होगी। 25-30 वर्गमीटर के क्षेत्र के साथ एक बियर की दुकान के लिए। इन उद्देश्यों के लिए मीटर 200-250 हजार रूबल के भीतर रखा जा सकता है।

तालिका 2. 10 बियर के लिए पब के लिए उपकरणों की अनुमानित सूची

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

उपकरण एक क्षेत्रीय आपूर्तिकर्ता से खरीदा जाना चाहिए। स्थापना, एक नियम के रूप में, एक आमंत्रित विशेषज्ञ द्वारा की जाती है। स्थानीय बीयर उत्पादकों से उपकरण मुफ्त में किराए पर लेने का विकल्प भी है, लेकिन साथ ही, उद्यमी को स्ट्रेट की निर्धारित मात्रा के साथ केवल फैक्ट्री बियर बेचने के लिए बाध्य किया जाएगा। यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो वास्तव में इस व्यवसाय के अभ्यस्त हुए बिना महंगे उपकरण तुरंत खरीदना नहीं चाहते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बीयर उपकरण को सर्किट फ्लशिंग के साथ निरंतर रखरखाव की आवश्यकता होगी।

बीयर स्टोर का विज्ञापन और प्रचार

एक ड्राफ्ट बियर स्टोर के लिए, एक अच्छा विज्ञापन चिन्ह बनाना आवश्यक होगा, अधिमानतः प्रकाशित, ताकि बियर स्टोर रात में देखा जा सके। इस बिंदु पर बचत करना शायद ही इसके लायक हो। खरीदारों का मुख्य प्रवाह शाम को पड़ता है। साइन की लागत 15-30 हजार रूबल होगी। मोहक फुटपाथ के संकेत और पत्रक और फ़्लायर्स के वितरण से भी मदद मिल सकती है। यदि बीयर बनाने वाले एक संयंत्र के साथ काम करने का निर्णय लिया जाता है, तो वितरक स्वयं प्रचार सामग्री के साथ मदद करेगा।

शुरुआती चरण में नियमित ग्राहक प्राप्त करने के लिए, किसी प्रकार के प्रचार की व्यवस्था करना अच्छा है, उदाहरण के लिए, बीयर चखने के साथ या 1.5 लीटर बीयर खरीदते समय 0.5 लीटर का उपहार। यह खुले व्यवसाय पर ध्यान आकर्षित करने में मदद करेगा, खासकर शुरुआती दिनों में एक छोटे से शहर में। सामान्य समय के दौरान, ग्राहकों को बड़ी मात्रा में बियर खरीदने के लिए प्रोत्साहित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, 10 लीटर बीयर खरीदते समय छूट प्रदान करना।

साथ ही, यह याद रखने योग्य है कि सबसे अच्छा विज्ञापनबीयर की दुकान के लिए दो शर्तें होंगी - यह एक महान स्थान और उच्च गुणवत्ता वाली बियर है।उनके बीयर व्यवसाय में, मुंह की बात बहुत महत्वपूर्ण है - यदि विक्रेता एक बार भी खट्टी बीयर बेचता है, तो पूरे क्षेत्र में बदनामी फैल जाएगी।

बीयर की दुकान के कर्मचारी

कानून द्वारा बीयर में व्यापार (सार्वजनिक खानपान आउटलेट के अपवाद के साथ) 8 से 23 घंटे तक की अनुमति है। 10:00 से 22:00 बजे के शेड्यूल वाले बीयर स्टोर के दैनिक संचालन के लिए दो सेल्समैन की आवश्यकता होगी। यदि कोई उद्यमी अपने दम पर बीयर बेचने की योजना बनाता है, तो उसे बदलने के लिए कम से कम एक विक्रेता को किराए पर लेना आवश्यक होगा। इस मामले में उच्च योग्यता कोई मायने नहीं रखती। यह 18 वर्ष से अधिक आयु का पुरुष या महिला हो सकता है। बीयर स्टाफ के पास सेनेटरी बुक होनी चाहिए।

एक बियर स्टोर का निवेश, राजस्व और लाभ शुरू करना

बॉटलिंग और नकद उपकरणों की मरम्मत, खरीद और स्थापना की लागत के अलावा, एक संकेत का निर्माण, बीयर और स्नैक्स की खरीद के लिए, आपको कुछ अन्य चीजों पर पैसा खर्च करने की आवश्यकता होगी। सुरक्षा के बारे में मत भूलना। किसी भी ड्राफ्ट बियर स्टोर को त्वरित प्रतिक्रिया बटन और वीडियो निगरानी प्रणाली से लाभ होगा। इन उद्देश्यों के लिए, यह कम से कम 15 हजार रूबल बिछाने के लायक है। सीसीटीवी कैमरा काम कर सकता है अच्छी सेवा- इसकी उपस्थिति विक्रेताओं को अनुशासित करती है, आपको ग्राहकों के साथ काम करते समय गलतफहमी को दूर करने की अनुमति देती है। इसके अलावा, यह मत भूलो कि आप काम कर रहे हैं, अगर मजबूत शराब के साथ नहीं, बल्कि शराब के साथ, जिसका अर्थ है कि आपको किसी भी घटना के लिए तैयार रहने की आवश्यकता है। अतिरिक्त खर्च गैर-स्पष्ट खर्चों से जोड़ा जा सकता है, जैसे मकान मालिक को अग्रिम भुगतान, स्टेशनरी की खरीद, या भुगतान उपयोगिताओं. इसलिए पहली बार किसी तरह का एयरबैग होना जरूरी है। इसमें निश्चित रूप से पहले महीने के किराए और कर्मचारियों को वेतन के भुगतान की लागत शामिल होनी चाहिए। इस तरह, पब खोलने में 25-30 वर्गमीटर का निवेश। मीटर लगभग 500-600 हजार रूबल होंगे।

ऐसी बीयर की दुकानों के अनुभव के अनुसार, शून्य तक पहुंचने के लिए, यानी किराया, मजदूरी, कर और बीयर और स्नैक्स की खरीद की सभी लागतों को कवर करने के लिए, 200-250 हजार के लिए सामान बेचना आवश्यक है। रूबल। 300-350 हजार रूबल का कारोबार 50-70 हजार रूबल के शुद्ध लाभ तक पहुंचने की अनुमति देगा। यानी औसतन एक बीयर स्टोर को एक दिन में कम से कम 10 हजार रूबल बेचने की जरूरत होती है। यहां तक ​​​​कि इस तरह की मामूली बिक्री योजना के साथ, उदाहरण के लिए, एक छोटे शहर में व्यवसाय शुरू करते समय, एक पब 10 महीनों में भुगतान करेगा। आपको यह समझने की आवश्यकता है कि सफलता काफी हद तक भाग्य और "यह कैसे चलती है" पर निर्भर नहीं करती है, बल्कि आपके द्वारा किए गए सभी निर्णयों पर, चुने हुए स्थान और आपूर्तिकर्ता से शुरू होकर विक्रेता के व्यक्तित्व और एक या किसी अन्य प्रकार की उपलब्धता पर निर्भर करती है। बियर के वर्गीकरण में।

बियर स्टोर के बारे में लोकप्रिय प्रश्न

बीयर स्टोर का बिजनेस आइडिया क्या है?

बियर की दुकान खोलना- एक व्यावसायिक विचार जिसका कई इच्छुक उद्यमी सपना देखते हैं। परिचितों और दोस्तों के बीच अपने व्यवसाय का एक सकारात्मक उदाहरण, जिन्होंने कुछ महीनों में एक बीयर की दुकान पर फिर से कब्जा कर लिया, छोटे निवेश, ग्राहकों की प्रभावशाली भीड़ और बीयर नियमित बीयर व्यवसाय के आसपास सफलता का एक निश्चित प्रभामंडल बना सकते हैं। हालांकि, कम से कम मुद्दे की अनुमानित कीमत की गणना किए बिना और जोखिमों का आकलन किए बिना ड्राफ्ट बियर स्टोर खोलने के लिए अभी भी जल्दबाजी के लायक नहीं है।

बीयर की दुकान का विज्ञापन कैसे करें?

बीयर की दुकान के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है?

के लिए प्रमुख कारक बियर की दुकानउसका स्थान है। यह भविष्य के बिंदु की पसंद और मूल्यांकन के साथ है कि अनुभवी उद्यमियों को शुरू करने की सलाह दी जाती है। पब के लिए सबसे अच्छा स्थान पारंपरिक रूप से एक आवासीय उच्च वृद्धि वाले क्षेत्र में व्यस्त कार और पैदल यातायात के साथ एक सड़क माना जाता है। भविष्य के स्थान की खोज आमतौर पर नए उच्च वृद्धि वाले पड़ोस में विकल्पों को देखकर शुरू होनी चाहिए जहां या तो बहुत कम या कोई प्रतिस्पर्धा नहीं है। इस स्थान के फायदे स्पष्ट हैं - यह प्रति वर्ग क्षेत्र में बड़ी संख्या में संभावित ग्राहक हैं। इसके अलावा, नए भवन ऐसे स्थान हैं जहां युवा लोग सक्रिय रूप से बीयर का सेवन करते हैं। किसी भी मामले में एक पब न रखें जहां लोग नहीं रहते हैं - यानी, एक व्यापार केंद्र में, "सोने" वाले क्षेत्रों से और सामान्य रूप से आवासीय भवनों से दूर। तथ्य यह है कि लोग इसे घर पर धीरे-धीरे पीने के लिए लाइव बीयर खरीदते हैं।

पर यह व्यवसायमैं 2 मुख्य जोखिमों को अलग करूंगा। पहला कानून बनाने के क्षेत्र में वर्तमान सरकार की पूर्ण अप्रत्याशितता है। सामान्य तर्क के आधार पर इसकी भविष्यवाणी करना संभव नहीं है, और यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है। पता नहीं हमारे विधायक कल क्या लॉबी करेंगे। एक विकल्प के रूप में, और यहां तक ​​​​कि एक बहुत ही गंभीर, यह बीयर विक्रेताओं के लिए एक एसआरओ का निर्माण है, क्षेत्रों के साथ एक और "गेम", स्थान के साथ, स्टोर की मंजिलों की संख्या के साथ (वे अपने प्लेसमेंट को प्रतिबंधित कर सकते हैं) तहखाने, उदाहरण के लिए)। बियर भंडारण (तापमान, आर्द्रता), कंटेनर या विक्रेताओं के लिए नई आवश्यकताएं। यह सब दुखद, अप्रत्याशित और कभी-कभी अतार्किक होता है।

और दूसरा कारक जो मैं अक्सर परामर्श की प्रक्रिया में महत्वाकांक्षी उद्यमियों को इंगित करता हूं, वह है धीरे-धीरे "बाजार का धुंधलापन"। फार्मेसी क्षेत्र में यह पहले ही हो चुका है, जब एक घर में तीन फार्मेसियां ​​​​हैं। बाजार का धुंधलापन, जो अंत में, इस तथ्य को जन्म देगा कि 1 लीटर बीयर की बिक्री से लाभप्रदता को संरक्षित किया जा सकता है, लेकिन बिक्री की मात्रा में काफी कमी आएगी। वे एक कारक से घट सकते हैं, जो इस तथ्य को जन्म देगा कि तथाकथित। लीटर में "ब्रेक-ईवन पॉइंट" वास्तव में बेचे जा सकने वाले वॉल्यूम की तुलना में बहुत अधिक होगा।

यह मत भूलो कि यह व्यवसाय मौसमी मांग के अधीन है। और इस तथ्य को देखते हुए कि रूस में सशर्त रूप से "सर्दियों की अवधि" कुछ क्षेत्रों में 6 महीने या उससे अधिक है, बिक्री और संबंधित उत्पादों को प्रदान करने की सलाह दी जाती है, जिनकी बिक्री ऑफ-सीजन में "बचाए" रहती है।

595 लोग आज इस व्यवसाय का अध्ययन कर रहे हैं।

30 दिनों के लिए इस व्यवसाय में 263413 बार रुचि थी।

इस व्यवसाय के लिए लाभप्रदता कैलकुलेटर

• विपणन की योजना
• परिसर चयन
• भर्ती
• कराधान प्रणाली
• कागजी कार्रवाई
• वित्तीय योजना
• बीयर की बिक्री के लिए OKVED
• अनुमतियां

हम आपके ध्यान में लाते हैं लघु व्यवसाय योजना 15 किस्मों के लिए ड्राफ्ट बियर स्टोर का संगठन। स्टोर की लोकेशन 50 हजार लोगों की आबादी वाला शहर का स्लीपिंग एरिया है।

ड्राफ्ट बियर स्टोर खोलने के लिए आपको कितने पैसे चाहिए

सबसे पहले, आइए व्यवसाय में निवेश की अनुमानित राशि की गणना करें। एक व्यवसाय शुरू करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कुल - 595 हजार रूबल।

ड्राफ्ट बियर स्टोर के लिए व्यवसाय योजना डाउनलोड करें, हमारे भागीदारों से, गुणवत्ता की गारंटी के साथ।

विषय पर व्यावसायिक व्यवसाय योजनाएँ:

• ड्राफ्ट बियर स्टोर बिजनेस प्लान (43 शीट) - डाउनलोड करें
• किराना स्टोर व्यवसाय योजना (51 शीट) - डाउनलोड करें
• चाय की दुकान व्यवसाय योजना (46 शीट) - डाउनलोड करें

विपणन की योजना

50 हजार की आबादी वाले शहर के रिहायशी इलाके में स्टोर खोलने की योजना है। एक कमरे के रूप में, 15 वर्गमीटर का एक विभाग। मी. एक छोटे से भूतल पर शॉपिंग सेंटर. इस जगह को संयोग से नहीं चुना गया था, क्योंकि यहां अच्छा यातायात और उच्च किराये की कीमतें नहीं हैं।

निकटतम प्रतियोगी 300 मीटर के दायरे में दो रिटेल आउटलेट हैं। हमारे प्रतिस्पर्धी लाभ: बीयर की एक विस्तृत श्रृंखला (15 किस्में, यह थोड़ी नहीं है), बीयर स्नैक्स, उच्च कीमत नहीं। नींबू पानी, क्वास और साइडर भी बिक्री पर होंगे। एक और काफी नहीं है महत्वपूर्ण बिंदु- विनम्र और मेहनती कर्मचारी। विक्रेताओं का चयन बहुत सावधानी से किया जाएगा।

इसके बाद, बचने के क्रम में, कर्मियों के काम पर सख्त नियंत्रण होगा नकारात्मक समीक्षाखरीदार। निस्संदेह, मुख्य प्रतिस्पर्धात्मक लाभ उत्पाद की ताजगी होगी। केवल ताजी बीयर और क्वास की बिक्री होगी।

केवल उत्पाद की गुणवत्ता कमाने देगा अच्छा आधारनियमित ग्राहक. यह मुख्य रूप से स्थानीय उत्पादकों से बीयर खरीदने की योजना है (कई मिनी-ब्रुअरीज 50 किमी के दायरे में संचालित होती हैं)। कुछ सामान आसपास के इलाकों से आयात किया जाएगा। इसे अप्रैल में खोलने की योजना है ताकि गर्मी के मौसम की शुरुआत तक नियमित ग्राहक प्राप्त करने का समय मिल सके।

परिसर चयन

लीज्ड परिसर का आकार 15 वर्ग मीटर होगा। इनमें से 10 वर्ग. मी। सीधे बिक्री के बिंदु (बीयर केग, बीयर कॉलम, रेड्यूसर की नियुक्ति) के लिए आवंटित किया जाएगा, बाकी - एक उत्पाद गोदाम (बीयर केग, प्लास्टिक की बोतलें)। किराया 25,000 रूबल प्रति माह होगा।

परिसर की मरम्मत और सजावट पर लगभग 150,000 रूबल खर्च करने की योजना है। भवन के प्रवेश द्वार और एक विज्ञापन स्तंभ पर एक उज्ज्वल चिन्ह स्थापित करना सुनिश्चित करें। कमरे में एयर कंडीशनिंग लगाई जाएगी। दुकान उपकरण(विक्रेता का काउंटर) और ड्राफ्ट बियर की बिक्री के लिए उपकरण (बीयर, डिफॉमर, आदि के लिए केग्स)।

भी खरीदा जाएगा खर्च करने योग्य सामग्री(प्लास्टिक की बोतलें, कप, पैकेजिंग, आदि)। कुछ धनराशि सामान (बीयर और बीयर स्नैक्स) की एक श्रृंखला बनाने पर खर्च की जाएगी। इस स्तर पर कुल मिलाकर लगभग 275,000 रूबल खर्च किए जाएंगे।

भर्ती

एक कर्मचारी के रूप में, दो सेल्सपर्सन को 2/2 शिफ्ट शेड्यूल में काम करने के लिए नियोजित करने की योजना है। वेतन वेतन + दैनिक कमाई का प्रतिशत (5%) के रूप में निर्धारित किया जाएगा। लेखाकार और सफाई सेवाओं को आउटसोर्स किया जाएगा।

कराधान प्रणाली

एक संगठनात्मक रूप के रूप में, सामान्य व्यक्तिगत उद्यमिता. कराधान प्रणाली - यूटीआईआई। यह विशेष मोड कैश रजिस्टर को स्थापित करने और बनाए रखने के दायित्व से मुक्त होता है, और लेखांकन को बहुत सरल भी करता है।

कागजी कार्रवाई

• संगठनात्मक दस्तावेज (आईपी पंजीकरण प्रमाण पत्र, कर पंजीकरण प्रमाण पत्र);
• एसईएस का निष्कर्ष, अग्नि निरीक्षण और राज्य उपभोक्ता पर्यवेक्षण;
• विक्रेताओं के लिए स्वच्छता पुस्तकें;
• लीज़ अग्रीमेंट;
• कर्मियों के साथ श्रम अनुबंध;
• उत्पादों के लिए अनुरूपता (प्रमाणपत्र) की घोषणा (आपूर्तिकर्ता द्वारा जारी)।

वित्तीय योजना

व्यापार योजना गणना के अनुसार ड्राफ्ट बियर स्टोर के निश्चित मासिक खर्च हैं:

• किराया - 25 हजार रूबल।
• वेतन(2 विक्रेता) - 40 हजार रूबल।
• कर्मचारियों के लिए बीमा योगदान - 17 हजार रूबल।
• कर (यूटीआईआई) - 8 हजार रूबल।
• सांप्रदायिक भुगतान- 6 हजार रूबल।
• आउटसोर्सिंग सेवाएं (लेखाकार और क्लीनर) - 12 हजार रूबल।
• अन्य परिचालन खर्च - 15 हजार रूबल।

कुल प्रति माह - 123 हजार रूबल।

बियर व्यवसाय की लाभप्रदता

• ट्रेड मार्जिन - 50%
• औसत खरीद रसीद माइनस ट्रेड मार्जिन 150 रूबल है
• प्रति दिन खरीदारी की औसत संख्या - 50
• प्रति दिन राजस्व - 7,500 रूबल, प्रति माह - 225,000 रूबल।

इसलिए आउटलेट का लाभ: 225,000 - 123,000 = 102,000 रूबल प्रति माह। निवेश पर रिटर्न, व्यवसाय के प्रचार के लिए कई महीनों (3 महीने) को ध्यान में रखते हुए, स्टोर के संचालन के 9 महीने बाद आएगा। ड्राफ्ट बियर की बिक्री के लिए आउटलेट की लाभप्रदता 80% से अधिक है।

1. गोपनीयता

3. परियोजना कार्यान्वयन के चरण

4. वस्तु के लक्षण

5. मार्केटिंग योजना

6. उपकरण का तकनीकी और आर्थिक डेटा

7. वित्तीय योजना

8. जोखिम मूल्यांकन

9. निवेश का वित्तीय और आर्थिक औचित्य

10. निष्कर्ष

ड्राफ्ट बियर स्टोर खोलने की चरण-दर-चरण योजना

बीयर आउटलेट खोलने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु एक बियर स्टोर के वर्गीकरण का गठन है। यह प्रश्नपरिणामों के आधार पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। विपणन अनुसंधान, जिसमें लक्षित दर्शकों की आय का स्तर निर्धारित करना शामिल है।

ड्राफ्ट बियर शॉप उपकरण

खराब गुणवत्ता वाले उपकरण एक अद्भुत पेय की बिक्री में उल्लेखनीय कमी ला सकते हैं। इसलिए, व्यय की इस मद को बचाया नहीं जा सकता है। ड्राफ्ट बियर स्टोर के लिए आवश्यक उपकरणों की सूची में शामिल हैं:

• बियर कॉलम;
• कूलर;
• केग्स, गैस सिलेंडर;
• डिफॉमर और ड्रिप कलेक्टर;
• नली;
• प्रशीतन उपकरण;
• डूबना;
• प्रदर्शन;
• प्रकाश;
• नकदी मशीन।

सूचीबद्ध उपकरणों के अलावा, कंपनी के प्रशासन के लिए कार्यालय फर्नीचर, एक तिजोरी और एक कंप्यूटर खरीदना आवश्यक है।

बीयर की बिक्री के लिए OKVED

मुख्य गतिविधि कोड (के अनुसार अखिल रूसी वर्गीकारक, हाल के परिवर्तनों के अधीन) बियर की दुकानों के लिए OKVED 47.25.12 है। मछली, शंख और समुद्री भोजन की बिक्री के लिए, OKVED 47.23 प्रदान किया जाता है, और शीतल पेय की खुदरा बिक्री के लिए - 47.25.2।

अनुमतियां

चूंकि बीयर मजबूत मादक पेय से संबंधित नहीं है, इसलिए आपको खुदरा आउटलेट संचालित करने के लिए लाइसेंस या विशेष परमिट प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है, जो इस व्यवसाय को पंजीकृत करने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है।