Cechy dojenia krów w celu uzyskania wysokiej wydajności mlecznej. Technologia produkcji mleka Proces pozyskiwania mleka od krowy 6

Mleko, będąc doskonałym produktem odżywczym dla człowieka, jest jednocześnie dobrą pożywką do rozmnażania różnych mikroorganizmów, w tym patogenów. Dlatego podczas procesu pozyskiwania mleka hodowcy bydła mlecznego muszą stale monitorować, aby ograniczyć wnikanie drobnoustrojów do mleka. W tym celu należy udoskonalić sposoby wypędzania bydła na pastwiska, utrzymać niezbędny porządek na terenie gospodarstwa, sadzić drzewa i krzewy, utrzymywać w dobrym stanie dojścia i wejścia do ferm, regularnie aktualizować maty dezynfekcyjne i bariery dezynfekcyjne .

W oborze obornik należy usuwać w odpowiednim czasie, zmieniać ściółkę, przeprowadzać dezynfekcję i wybielanie ścian. Krowy należy umyć, a najbardziej skażone części ich ciała umyć wodą z dodatkiem środków dezynfekujących. Jeśli krowy dojone są w kojcach, paszę szorstką i pylistą należy podawać nie później niż godzinę przed dojem, a następnie wietrzyć pomieszczenie przed dojem.

W procesie pozyskiwania mleka dojarki i operatorki maszyn doju krów muszą bezwzględnie przestrzegać zasad higieny i higieny. Przed założeniem dojarek wymię krów należy dokładnie umyć i osuszyć dokładnie wykręconą ściereczką higroskopijną, która jest stale zawarta w roztworze dezynfekującym.

Pierwsze porcje mleka należy przelać do osobnej miski. Mikroorganizmy znajdujące się na powierzchni strzyka, ściółce i glebie przez kanał strzykowy przedostają się do wymienia. To prawda, że w wyniku bakteriobójczego działania tkanek wymienia znaczna ich część umiera. Jednak najbardziej oporne formy bakterii utrzymują się. Szczególnie dużo z nich w dolnej części kanału brodawki sutkowej. Tę porcję mleka (korek bakteryjny) należy przelać do specjalnego kubka z czarną siateczką. Siatka pozwala na terminową identyfikację chorób gruczołu sutkowego, ponieważ w tym przypadku na siatce pozostaną płatki białkowe i śluz, czasem krew wydzielana przez zapalenie wymienia. W ten sposób można zapobiec zmieszaniu mleka otrzymanego od chorej krowy z całkowitą wydajnością mleczną stada, ponieważ zanieczyszczenia mleka mastitis psują całą wydajność mleczną. Toksyny uwalniane do mleka, gdy krowy są chore, nie są neutralizowane podczas pasteryzacji i mogą wywołać u ludzi zapalenie migdałków, szkarlatynę, a także zatrucie, stany alergiczne i zatrucia. Szczególnie niebezpieczne jest mleko od krów dotkniętych gronkowcowym zapaleniem wymienia. Mleko zanieczyszczone taką mikroflorą jest ubijane.

Przybory mleczne i sprzęt do dojenia, przetwarzania i przechowywania mleka mogą być istotnym źródłem skażenia bakteryjnego. Dlatego staranna konserwacja sprzętu, stosowanie skutecznych środków do mycia i dezynfekcji pozwala uzyskać mleko Wysoka jakość z niewielkim zanieczyszczeniem bakteryjnym.

Personel gospodarstwa musi bezwzględnie przestrzegać zasad higieny osobistej. Dojarka przed dojeniem krów musi założyć czysty, nieużywany do żadnej innej pracy szlafrok, włosy włożyć pod chustę, dokładnie umyć łokcie ciepłą wodą z mydłem, a następnie spłukać roztworem dezynfekującym. Paznokcie należy skrócić, a w przypadku ran i otarć na palcach należy założyć bandaż odporny na wilgoć. Osoby pracujące z mlekiem co najmniej raz na kwartał muszą przejść badania lekarskie, a raz w roku być badane pod kątem przenoszenia patogenów infekcji jelitowych, robaków pasożytniczych i gruźlicy. Nowo wchodzący do gospodarstwa pracownicy powinni być zaakceptowani tylko wtedy, gdy przedstawią zaświadczenie o badaniu lekarskim i stwierdzenie, że nie ma bakterionośnego drobnoustrojów chorobotwórczych i toksygennych.

Osoby chore mogą nie być dopuszczone do pracy z mlekiem. otwarta forma gruźlica, ropne otwarte wrzody, różne infekcyjne stany zapalne oczu itp.

Aby zapobiec przedostawaniu się patogennej mikroflory do mleka, jeśli w stadzie zostanie wykryta niebezpieczna choroba zwierząt (pryszczyca, bruceloza, leptospiroza itp.), należy je natychmiast odizolować od reszty stada i niezwłocznie zgłosić do weterynarz. Chore zwierzę jest dojone na końcu iw osobnej misce. Otrzymane od niego mleko z całkowitą wydajnością mleka ze stada nie jest mieszane, lecz wykorzystywane zgodnie z zaleceniami lekarza weterynarii lub niszczone. Naczynia po spuszczeniu mleka otrzymanego od chorego zwierzęcia należy dokładnie umyć i zdezynfekować. W przypadku zachorowań masowych krów z takimi chorobami, w których mleko może być wykorzystywane jako pokarm dla człowieka, przed wysłaniem do mleczarni należy je bezpośrednio w gospodarstwie poddać specjalnej obróbce cieplnej.

Niebezpiecznymi źródłami bakteryjnego skażenia mleka są muchy i gryzonie. Na ciele i łapach jednej muchy może znajdować się do 1,5 miliona drobnoustrojów, wśród których są również patogeny. Dlatego w gospodarstwach należy prowadzić systematyczne zwalczanie much i gryzoni środkami chemicznymi, mechanicznymi i biologicznymi.

Woda używana do mycia wymion krów, mycia rąk, naczyń i sprzętu może być również źródłem bakteryjnego skażenia mleka. Aby temu zapobiec, należy używać tylko wody. jakość picia. W żadnym przypadku w gospodarstwie nie wolno używać wody ze skażonych studni i dołów znajdujących się w pobliżu magazynów obornika, latryn, wysypisk ścieków lub wody deszczowej.

Aby uzyskać mleko wysokiej jakości, ważne jest przestrzeganie zasad dojenia. Przy dojeniu ręcznym należy stosować dojenie pięścią, a nie szczypanie. Podczas doju maszynowego należy unikać nadmiernej ekspozycji kubków udojowych na wymionach, ponieważ może to prowadzić do zapalenia gruczołu mlekowego. Dojenie niepełne pociąga za sobą zmniejszenie zawartości tłuszczu w mleku, ponieważ część tłuszczu mlecznego pozostaje w wymieniu.

Niestabilność reżimu próżniowego jest również jedną z głównych przyczyn zapalenia sutka. Ponadto naruszenie schematu prowadzi do pęknięcia skorupek kuleczek tłuszczu, co powoduje obniżenie jakości mleka.

Prawo zabrania jakichkolwiek dodatków do mleka w jakimkolwiek celu. Mleko zawierające substancje konserwujące (formalina, nadtlenek wodoru, dwuchromian potasu, preparaty chlorowe itp.) i neutralizujące (soda, alkalia itp.) nie powinno być dostarczane do zakładów przetwórstwa mleka. Niedopuszczalna jest również zawartość antybiotyków w mleku, ponieważ prawie wszystkie są alergenami. Obróbka cieplna zwykle ich nie niszczy, a co za tym idzie nie zmniejsza ich negatywnego działania. Masowe przyjmowanie antybiotyków przez organizm ludzki i zwierzęcy przyczynia się do szybkiego powstawania i rozprzestrzeniania się opornych na antybiotyki ras bakterii. Dlatego w leczeniu chorych zwierząt, zwłaszcza mastitis, a także przy dodawaniu do paszy premiksów zawierających antybiotyki należy przestrzegać odpowiednich instrukcji.

Specjaliści zootechnicy i weterynarii muszą ściśle przestrzegać ustalonych zasad, terminów i metod obróbki zwierząt. W takim przypadku należy kierować się w każdym przypadku specjalnymi instrukcjami i zaleceniami. Konieczne jest również przestrzeganie warunków kwarantanny dotyczących wypasu i dokarmiania traw z łąk i pastwisk po ich chemicznym zastosowaniu.

Przedsiębiorstwa mleczarskie nie powinny przyjmować mleka o zjełczałym, stęchłym posmaku, wyraźnym zapachu i smaku cebuli, czosnku i piołunu. Takie mleko nie nadaje się do produkcji wysokiej jakości produktów mlecznych. W związku z tym z diety krów w okresie laktacji należy wykluczyć pasze, które niekorzystnie wpływają na jakość i właściwości technologiczne mleka. Nie mogą być przypadkowo zjedzone przez zwierzęta. Ważne jest prowadzenie prac nad poprawą składu botanicznego traw na pastwiskach.

Wiadomo też, że gdy zwierzęta jedzą zioła z rodziny jaskierów, mleko nabiera czerwonego zabarwienia i nieprzyjemnego smaku, skrzyp - niebieskawy kolor (i szybko kwaśnieje), szczaw kwaśny - kwaśny smak, szybkie krzepnięcie. Krem uzyskany z takiego mleka nie ubija się dobrze w masło.

U krów na pastwiskach hodowlanych jakość mleka zależy od warunków glebowo-klimatycznych, składu botanicznego mieszanek traw, fazy wegetacji roślin, dawki nawozów mineralnych, nawadniania i innych zabiegów agrotechnicznych. Mieszanki z trawą strączkową są bardziej zrównoważone i biologicznie kompletne dla bydła mlecznego niż zboża, ze względu na zwiększoną zawartość cukru, niezbędnych aminokwasów, wapnia, fosforu, pierwiastków śladowych i innych składników odżywczych. W przypadku zastosowania zwiększonej dawki nawozów azotowych na pastwiska zbożowe zmniejsza się zawartość suchej masy w trawie. Wypas krów na pastwiskach zbożowych z nadmierną dawką nawozu azotowego negatywnie wpływa na przebieg procesów mikrobiologicznych w żwaczu, zmniejsza się współczynnik wykorzystania azotu paszowego do tworzenia mleka, pogarsza się jego skład chemiczny i wartość technologiczna. Kiedy krowy są żywione trawą fasolową, biologiczna wartość mleka wzrasta. Dlatego prawidłowe stosowanie zielonki w połączeniu z innymi, w szczególności z koncentratami, przyczynia się do produkcji mleka wysokiej jakości o dobrych właściwościach technologicznych.

Zimą siano jest dobrym źródłem składników odżywczych dla krów mlecznych. Pomaga w normalizacji trawienia i produkcji mleka wysokiej jakości. Brykiety i granulaty są cenną paszą dla krów zimą. Należy jednak pamiętać, że zwiększona zawartość granulek mączki trawiastej lub innych drobno zmielonych pasz objętościowych i koncentratów w diecie zmieni procesy trawienia w żwaczu, doprowadzi do nadmiernego tworzenia się kwasu propionowego w żwaczu i spadku kwasu octowego , a to prowadzi do zmniejszenia zawartości tłuszczu i wzrostu ilości niebiałkowych substancji azotowych w mleku.

Pasze mleczne to rośliny okopowe i bulwiaste bogate w łatwo przyswajalne węglowodany (cukier i skrobię). Jednak ich nadmiar w diecie prowadzi do obniżenia zawartości tłuszczu w mleku, pogorszenia jego smaku i właściwości technologicznych. Dlatego należy je karmić w zalecanych ilościach w połączeniu z sianem, sianokiszonką i kiszonką.

Nie można z niego wykarmić nadmiernych ilości blatów lub kiszonki, kapusty pastewnej, brukwi, rzepy, w przeciwnym razie mleko nabierze specyficznego smaku, zmniejszy się zawartość tłuszczu i białka.

Należy pamiętać, że nadmiar pasz treściwych w diecie krów (ponad 400 g na 1 kg mleka) zły wpływ zdrowia zwierząt i jakości mleka. Szczególnie niekorzystnie wpływa na nadmiar ciast i posiłków.

Brak energii w diecie nie tylko obniża wydajność mleka, ale także negatywnie wpływa na zawartość tłuszczu i białka w mleku oraz jakość przetworów mlecznych. Niedopuszczalny jest również nadmiar substancji niebiałkowych, w tym syntetycznych substancji azotowych (mocznik itp.).

Aby zapewnić pożądany skład mineralny mleka, a co za tym idzie jego dobry smak i właściwości technologiczne w produkcji serów, mleka skondensowanego i innych konserw, diety krów muszą być zbilansowane pod względem makro- i mikroelementów oraz witamin. Niedobór witamin jest eliminowany poprzez podawanie odpowiednich pasz i suplementów.

Ważnym warunkiem uzyskania wysokiej jakości mleka jest ścisłe przestrzeganie codziennej rutyny. Niezbędne jest również prawidłowe stosowanie różnych substancji zapachowych, olejów smarnych itp. Np. obróbkę strzyków wymion emulsją antyseptyczną lub olejem wazelinowym można przeprowadzić dopiero po dojeniu krów.

Mleko pochłania obce zapachy i utrzymuje je mocno. Jednocześnie zmniejszają się jego właściwości higieniczne i technologiczne. Należy to również wziąć pod uwagę przy organizacji karmienia i utrzymania, a także przy dojeniu i transporcie mleka.

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.

Utrzymanie krowy w gospodarstwie domowym jest bardzo korzystne, ponieważ to zwierzę może zachwycić całą rodzinę zdrowymi produktami mlecznymi. Jednak aby je uzyskać, ważne jest nie tylko dbanie i karmienie zwierzaka, ale także prawidłowe dojenie go.

Wydawałoby się, że jest to prosta sprawa, jednak zarówno ilość mleka, jak i ogólny stan organizmu krowy zależą w dużej mierze od techniki doju.

Ważne jest nie tylko dostosowanie się do charakteru zwierzęcia, ale także do cech jego wymienia, ilości mleka, jaką krowa jest w stanie podać.

Oczywiście dojarki znają również różne sposoby na zwiększenie wydajności i jakości mleka, którymi chętnie podzielimy się z Państwem w poniższym artykule.

Przygotowujemy nie tylko siebie, ale także przygotowujemy krowę do procesu doju

Przed przystąpieniem do doju krowy bardzo ważne jest zadbanie o higienę.

Przede wszystkim warto posprzątać stragan – świeży obornik musi zostać usunięty zamiast niej układana jest świeża i zawsze sucha słoma (możliwe również trociny).

Po drugie, ważne jest, aby stodoła była wcześniej wietrzona. W czas letni W przypadku wielu różnych owadów bardzo ważne jest, aby zakryć drzwi do obory nawet przed i podczas doju. Zmniejszy to nieco aktywność much, a krowa nie będzie tak mocno wachlować ogonem.

Pomaga w tym również wiązanie ogona, chociaż nie uwolni to zwierzęcia od napięcia nerwowego.

Krowy młode i temperamentne najlepiej wiązać, ponieważ potrafią wybić wiadro mleka i rozlać mleko na ziemię, w najlepszym razie wrzucić do niego śmieci. Mimo to krowa szybko przyzwyczaja się do takiego procesu i z czasem przyzwyczai się do jednoczesnego przyjmowania wygodnej pozycji do dojenia i zachowywania się posłusznie podczas całego procesu.

Doświadczone dojarki radzą traktować zwierzę bardzo delikatnie, starając się utrzymać z nim „przyjazne” relacje.

Aby uchronić krowę przed stresem, przed rozpoczęciem doju zaleca się pogłaskać ją, nazwać po imieniu i rozpieszczać jakimś smakołykiem. Fakt jest taki krowa bardzo dobrze pamięta swojego właściciela ponieważ rozpoznaje ludzi po zapachu i odpowiada na jej dobroć.

Nawet absurdalne rzeczy zdarzają się, gdy krowa daje mleko tylko jednej osobie, do której jest przyzwyczajona.

Nie zapomnij umyj ręce przed dojem załóż czystą szatę lub przynajmniej fartuch. Musisz również dokładnie umyć wymię, usuwając z niego cały nagromadzony brud.

Do mycia wymion lepiej używać ciepłej wody, aby nie drażnić krowy. Następnie wymię wyciera się do sucha.

Aby stymulować powrót mleka krowiego, ważne jest wstępny masaż wymion. Powinna obejmować lekkie pocieranie i oklepywanie, nie tylko na sutkach, ale w całym wymieniu. Dzięki temu Twoja krowa wytworzy odruch wyrzutu mleka, znacznie zwiększy się przepływ mleka do sutków.

Cechy procesu doju: główne techniki i dobre rady

Najwygodniej jest doić krowę siedząc na niskiej ławce, ponieważ im więcej mleka da krowa, tym dłuższy będzie proces doju.

Aby zebrać mleko, musisz wziąć jakiś pojemnik - emaliowane wiadro lub specjalne wiadro. Należy pamiętać, że po każdym udoju naczynie do mleka należy umyć i wysuszyć. Po wydojeniu krowy mleko należy przykryć pokrywką lub gazą, aby zapobiec przedostawaniu się zanieczyszczeń.

Istnieją dwa sposoby chwytania strzyków podczas doju – albo dwoma palcami, albo całą pięścią. Chociaż dojenie palcami jest dla wielu wygodniejsze (zwłaszcza jeśli strzyki krowy są małe), eksperci uważają, że takie dojenie może prowadzić do różnych problemów z wymionami.

Z tego powodu podczas dojenia sutki należy zacisnąć wszystkimi palcami dłoni, czyli pięścią. Aby nie pocierać skóry rąk i skóry sutków krowy, przed dojem należy pocierać ręce i smarować je olejem.

Opis techniki doju krów

Krowa musi być dojona obiema rękami jednocześnie. Najpierw dojone są dwa przednie strzyki, a następnie dwa tylne. Wiaderko umieszcza się na podłodze pod wymieniem, można je również przycisnąć stopami, aby przypadkowo się nie przewróciło lub nie zostało znokautowane przez krowę.

Dojenie wykonujemy:

Chwyć sutki obiema rękami i naciśnij je wszystkimi palcami. Szczotka pozostaje nieruchoma, ale palcami ciągniemy trochę w dół, jakby ciągnąc sutek.
Strużka mleka powinna spłynąć z brodawki, uderzając ją w dojarkę, lekko rozewrzeć palce i ponownie chwycić brodawkę, powtórzyć opisaną czynność. Najważniejsze, aby nie ciągnąć sutków bardzo mocno i ostro.
Zwykle pierwsze dwa strumienie mleka są odciągane do osobnej miski. W zależności od stanu otrzymanego mleka określa się, czy zwierzę ma choroby.
Również przy pierwszym mleku z sutków wydostaje się brud.
Konieczne jest przestrzeganie takiej kolejności doju, gdy najpierw dojone są strzyki przednie, a następnie tylne. Musisz przełączać się z jednego na drugie, ponieważ strumienie mleka są wyczerpane.
Możesz okresowo masować wymię, aby nowe porcje mleka zaczęły spływać do sutków.
Szczególnie ważne jest wykonanie masażu przed końcem doju, wtedy mleko będzie płynąć więcej tłuszczu.
Po zakończeniu doju ważne jest, aby sutki wytrzeć do sucha, a następnie posmarować jakąś tłustą substancją - wazeliną lub masłem. To ochroni sutki przed pękaniem w gorącym sezonie.

Jak często trzeba doić: zapoznaj się z różnymi opcjami i opiniami

Większość krów jest dojona trzy razy dziennie.

Jednak niektóre gospodarstwa, w których zwierzęta są wypasane przez całą dobę, a do karmienia krów nie stosuje się żadnej dodatkowej paszy poza trawą, stosują jednorazowe dojenie.

Robi się to jednak wyłącznie ze względów ekonomicznych, a także dlatego, że w takich warunkach krowy dają zwykle niewielką ilość mleka.

Mimo to, jeśli krowa jest w stanie wyprodukować dużą ilość mleka, to jednorazowe dojenie w żadnym wypadku nie będzie jej odpowiadać. Ale w przyszłości opinie zarówno dojarek, jak i innych specjalistów znacznie się różnią.

Niektórzy uważają, że trzykrotne dojenie pozwala zwiększyć wydajność mleka, inni są zdania, że liczba dojów nie wpływa na ilość otrzymywanego mleka.

Prawdopodobnie bardziej słuszne byłoby stwierdzenie, że jeśli krowa jest najpierw dojona trzy razy dziennie, a następnie przestawiana na dwa razy dziennie, to bardziej prawdopodobne są spadki wydajności mleka.

Dlatego do tej kwestii należy podejść w oparciu o własne możliwości. Jeśli jest to dla ciebie łatwe i masz wystarczająco dużo czasu na dojenie zwierzaka trzy razy dziennie, zrób to trzy razy.

Jeśli w ciągu dnia jesteś zbyt zajęty i wygodniej jest doić tylko rano i wieczorem, będziesz musiał preferować dojenie dwukrotne.

Czy ważne jest uwzględnienie czasu doju krów i jak to wpływa na ilość mleka?

Czas doju powinien być zawsze taki sam.

Po pierwsze z pomocą tego zdyscyplinujesz swoją krowę, a po drugie uregulujesz procesy gromadzenia mleka w wymieniu.

Faktem jest, że im więcej mleka się w nim gromadzi, tym wolniej jest produkowane. Jednak po dojeniu i masażu przeprowadzonym podczas niej gruczoły sutkowe krowy zostają aktywowane, a mleko zaczyna być ponownie aktywnie produkowane.

Jeśli zdecydujesz się doić swojego zwierzaka trzy razy dziennie, to przerwy między dwoma dojami powinny wynosić około 8 godzin. Oznacza to, że dojenie powinno rozpocząć się około 6:00 rano, o 12:00 po południu io 19:00 wieczorem.

Ale przy dwukrotnym tym okresie wskazane jest wydłużenie do 12 godzin. Tak więc, jeśli krowa była dojona rano o 6:00, to wieczorem proces ten należy rozpocząć o 18:00. Ale nadal ważne jest, aby nie przestrzegać przerwy między dojami, ale przestrzegać mniej więcej tego samego czasu.

Nawet jeśli te odstępy są trudne do utrzymania, dojenie można przeprowadzić godzinę wcześniej niż zwykle lub godzinę później. Oznacza to, że jeśli zwykle doi się krowę trzy razy dziennie, to minimalna przerwa między dojami może wynosić 7 godzin, a maksymalna to 9.

Wiele osób łączy również czas doju z karmieniem krów. W rzeczywistości jest to bardzo wygodne, ponieważ nie trzeba bardzo często chodzić do obory, najpierw karmić, a potem doić krowę.

Problemy i choroby krowy związane z wymionami i cechami jakościowymi mleka

U krów występują dwie najczęstsze i najbardziej problematyczne choroby, które atakują gruczoły sutkowe i mają duży wpływ na jakość produkowanego mleka. Dlatego jeśli zdecydujesz się na trzymanie krowy, musisz być na to przygotowany.

Dlaczego białaczka jest niebezpieczna i jak zrozumieć jej objawy?

Twoja krowa może zarazić się białaczką na wiele sposobów. Bardzo często dzieje się tak, gdy lekarze weterynarii wykonują różne prace związane z pobieraniem krwi od zwierzęcia. Ale oprócz krwi czynniki wywołujące białaczkę można również znaleźć w nasieniu, mleku i płynie owodniowym (to znaczy choroba jest przenoszona z matki na cielę).

Bardzo ważne jest ograniczenie kontaktu chorych zwierząt z całym stadem., ponieważ opisana choroba jest nawet przenoszona przez owady wysysające krew. Kolejnym negatywnym niuansem choroby jest to, że na pierwszym etapie prawie niemożliwe jest ustalenie obecności choroby.

Tak, a po drugie nie ma wyraźnie widocznych objawów, choroba jest determinowana zmianami hematologicznymi zachodzącymi w obwodowym układzie krążenia.

Ponieważ czynniki wywołujące białaczkę znajdują się również w mleku, nie można go jeść na świeżo, wcześniej należy je dobrze ugotować.

Niestety, ale białaczka nie jest uleczalna. Jedynym niezbędnym środkiem zapobiegawczym jest coroczna dwukrotna kontrola krwi zwierząt na obecność infekcji.

Dzięki temu, jeśli to konieczne, możesz w odpowiednim czasie dowiedzieć się o chorobie i zastosować niezbędne środki w celu odizolowania lub zniszczenia zwierząt gospodarskich.

Mastitis: objawy, zapobieganie i leczenie choroby u krów?

Chorobę tę można rozpoznać niemal natychmiast po silnie zaognionych gruczołach sutkowych krowy. Najczęściej zwracaj na to uwagę podczas doju.

Przyczyny zapalenia sutka mogą być następujące czynniki:

Niehigieniczne warunki przetrzymywania, gdy wymię jest słabo umyte lub w ogóle nieumyte przed dojem; w przypadku braku regularnego czyszczenia w zagrodzie z krową.
W suchych okresach letnich, kiedy mleko zalega w wymieniu. Bardzo często w okresie suchym objawia się zapalenie sutka z tego powoduże wcześniej nie był wyleczony.
Przy nieżytowych chorobach zwierzęcia, gdy ma ono wysoką temperaturę przez długi czas.
Z niewłaściwym dojeniem.

Tak więc zapobieganie zapaleniu sutka może równie dobrze polegać na pełnym karmieniu, jak i przestrzeganiu wszystkich niezbędnych norm sanitarnych dotyczących trzymania krów.

W przypadku zapalenia gruczołu mlekowego w żadnym wypadku nie należy stosować doju za pomocą specjalnego automatu.

Zapalenie sutka można określić na podstawie skrzepów pojawiających się w mleku, ropie, a czasem nawet krwawych śladów. To prawda, że choroba ta ma również postać utajoną, gdy jej obecność u zwierzęcia określa się tylko na podstawie specjalnych kontroli.

Na przykład możesz dodać Mastidin do kilku kropli mleka. W przypadku choroby mleko stanie się galaretką i należy natychmiast rozpocząć leczenie krowy.

Najskuteczniejsze jest stosowanie antybiotyków, chociaż istnieje wiele środków ludowych.

Ponieważ zapalenie sutka może być spowodowane różne rodzaje bakterie, ale lek należy również przepisywać indywidualnie. Aby określić, który antybiotyk będzie skuteczny, konieczne jest weź krowie mleko do analizy do specjalistycznego laboratorium weterynaryjnego.

Eksperci na pewno doradzą Ci coś, co naprawdę może wyleczyć zwierzę. Możesz leczyć krowę bez weterynarza, tylko po otrzymaniu od niego szczegółowych instrukcji.

Sposoby i sekrety zwiększenia mleczności

Ilość mleka uzyskanego podczas doju bezpośrednio zależy od tego, jak i co krowa je. Szczególnie ważne jest, aby zwracać uwagę na ten czynnik w okresach zasuszenia oraz w pierwszych trzech miesiącach po wycieleniu.
Bardzo ważne jest, aby skomponowana dla zwierzęcia dieta dostarczała mu dużo energii, węglowodanów, witamin i minerałów, tłuszczów i białek, które są łatwo przyswajalne przez organizm.

Dlatego oprócz wysokiej jakości paszy w tych okresach ważne jest podawanie krowom różnych suplementów mineralnych i witaminowych.
Wspomnieliśmy już, jak ważne jest przygotowanie przed dojem. Masaże i dbanie o krowę również wpływają na ilość otrzymywanego mleka.
Bardzo ważne jest, aby krowa była zdrowa. Również w żadnym wypadku nie należy narażać zwierzęcia na stres, ponieważ wydajność mleka może znacznie spaść z takiej rzeczy.

Jakość mleka: omawianie pozytywnych i negatywnych czynników wpływu?

Skład i właściwości mleka mogą się dość często zmieniać i nie zawsze będzie to wskazywać na coś złego.

Na przykład czynniki takich różnic i zmian można przypisać:

Rasa krowy, a także jej wiek. Istnieje wiele ras mlecznych, które produkują duże ilości pełnotłustego mleka. Wraz z wiekiem zmniejszają się wskaźniki wydajności mleka i jakości.
Okres laktacji, w którym znajduje się zwierzę.
Cechy diety krowy, a także warunki jej utrzymania.
Poziom produktywności.
Cechy i regularność doju.

Tak więc w okresie laktacji, czyli przez 300 dni, mleko tej samej krowy może trzykrotnie zmieniać swoje właściwości. W szczególności bezpośrednio po wycieleniu nie otrzymujemy mleka, lecz siarę, która opuszcza wymię przez pierwsze 5-7 dni.

Najdłużej otrzymujemy mleko zwykłe, które na 10-15 dni przed wycieleniem zastępuje staromodny, gorzki smak.

Kolejną bardzo ważną cechą mleka krowiego jest zawartość tłuszczu. Dzisiaj eksperci nazywają najważniejszym kryterium pojawienia się wysokiej zawartości tłuszczu w mleku ilość białka, którą krowa otrzymuje z pożywienia.

Również zawartość tłuszczu wzrasta wraz z wiekiem krowy, choć po 6 latach stopniowo zaczyna spadać.

Również w Analiza chemiczna skład mleka często zależy od zawartości cukru mlecznego. Smak mleka zależy bezpośrednio od tego składnika. Nie można jednak wpłynąć na jego zmianę, ponieważ cukier mleczny stale utrzymuje się na tym samym poziomie niezależnie od liczby lat laktacji.

Jeśli chodzi o dietę krowy, im więcej podasz jej paszy zawierającej białko, tym grubsze będzie mleko. Białka, czyli białka, również wejdą w skład mleka. Takie karmienie może również zwiększyć wydajność mleka, podnosząc je o 10%.

Czy ten artykuł był pomocny?

Dziękuję za twoją opinię!

Napisz w komentarzach na jakie pytania nie otrzymałeś odpowiedzi, na pewno odpowiemy!

51 już razy
pomógł

Dojarki i ich urządzenia

Do maszynowego doju krów na pastwiskach służą mobilne uniwersalne, modyfikowane dojarki UDS-ZB. Instalacje te składają się z dwóch sekcji czterech równoległych dojarek przechodnich. W skład zestawu UDS-ZB wchodzi również rurociąg mleczny, indywidualne liczniki mleka (UZM-1), urządzenia do obiegowego mycia linii mlecznej, filtr i schładzacz mleka, zespół podciśnienia (pompa próżniowa UVA-12.000 napędzana przez UD- 25 silnika benzynowego lub w obecności źródła zasilania z silnika). Wydajność mistrza doju maszynowego wynosi 25-26 krów na godzinę.

Najefektywniejsze wykorzystanie jednostek udojowych z rurociągiem mlecznym, które przy wydajności 4-6 tys. kg mleka od jednej krowy rocznie, pozwalają jednemu pracownikowi obsłużyć do 40 goli.

Rodzaj aparatu udojowego należy dobrać z uwzględnieniem faktu, że czas doju nie powinien przekraczać 2 godzin.

Wskazane jest stosowanie aparatów udojowych z mlekiem z przewodem w konfiguracji na 100 krów w trzech wersjach: ADM-8A-1 wersja główna, ADM-8A-1 wersja 05 i ADM-8A-1 wersja 06. Każda z tych jednostek składa się ze szklanego rurociągu mlecznego i próżni - przewodów zainstalowanych nad boksami obory. Dojarki jednostki są połączone z mlekiem za pomocą przewodu i przewodu podciśnieniowego za pomocą połączonych kurków do mleka i podciśnienia. W pomieszczeniu mleczarni wewnątrz obory lub obok niej zainstalowano system wstępnej obróbki mleka oraz system mycia przewodów mlecznych agregatów ADM-8A-1 wszystkich wersji.

Wykonanie agregatów ADM-8A-1 dobierane jest w zależności od warunków pracy w gospodarstwie mlecznym. Jednostka ADM-8A-1, wersja 05, jest dostarczana bez dozowników mleka, pralki, schładzacza mleka, urządzenia do podnoszenia odgałęzień rurociągu mleka i jest najprostszą ze wszystkich trzech modyfikacji jednostki ADM-8A-1. Jednostka ADM-8A-1 w wersji podstawowej jest kompletna i zapewnia mechanizację i automatyzację wszystkich operacji podczas doju krów.

Obsługa dojarki ADM-8A-1 składa się z następujących etapów:

Przygotowanie aparatu udojowego do udoju;

Przygotowanie wymion krów do doju;

Instalacja dojarek na strzykach wymion;

Dojenie krów;

Pomiar mleka wyprodukowanego od każdej krowy (podczas dojów kontrolnych);

Transport mleka do działu mleczarskiego;

Pomiar mleka wyprodukowanego od grupy do 50 krów;

Filtrowanie;

Chłodzenie mleka;

Dostarczanie mleka do zbiornika magazynowego;

Mycie i dezynfekcja jednostki udojowej.

Agregaty ADM-8A-1 wersje 05 i 06 nie wykonują niektórych operacji, takich jak mycie automatyczne, schładzanie mleka przez schładzarkę płytową, gdyż nie przewiduje tego ich konstrukcja. Jednak jednostki ADM-8A-1 w wersjach 05 i 06 są znacznie prostsze w projektowaniu i konserwacji i są bardziej odpowiednie do warunków farmy. W razie potrzeby można je zainstalować tak, aby obsłużyć dowolną liczbę krów w gospodarstwie (od 50 do 100) i jednocześnie zamontować linię mleczną i linię próżniową o wymaganej długości.

Urządzenie i obsługa dojarki

Dojarka jest główną częścią roboczą dojarki. Za jego pomocą mleko jest odciągane z wymion krowy, a następnie przesyłane rurkami i wężykami do wiadra udojowego lub innego pojemnika. Oprócz aparatu dojarka posiada pompę próżniową z silnikiem, rurociąg próżniowy i regulator oraz wakuometr.

Podczas pracy dojarki pompa wypompowuje powietrze z dojarek rurociągiem podciśnieniowym, czyli wytwarza w nich podciśnienie. Wartość tej podciśnienia jest kontrolowana przez wakuometr i automatycznie dopasowywana do pożądanego poziomu za pomocą regulatora podciśnienia.

Aparat udojowy składa się z pulsatora, kolektora, czterech kubków udojowych, wiadra udojowego z pokrywką, rurek do mleka i powietrza oraz węży. Dojarka ma zwykle osiem dojarek głównych i dwie rezerwowe.

Dojarki produkowane przez przemysł krajowy generalnie spełniają wymagania technologiczne dojenia maszynowego. Znajomość technologii doju maszynowego pozwala operatorowi na zapewnienie pełnego i bezpiecznego doju zwierząt.

Dojarki dla krów są klasyfikowane:

¨ zgodnie z metodą odciągania mleka z wymienia - urządzenia wyciskające i próżniowe (ssące);

¨ zgodnie z zasadą działania - trzysuwowe, dwusuwowe i ciągłe wydalanie mleka;

¨ wg metody doju maszynowego – urządzenia do doju jednoczesnego, parowego i ćwiartkowego;

¨ do odbioru mleka - urządzenia z odbiorem mleka w przenośnych lub wiszących wiadrach udojowych, a także poprzez rurociąg mleczny do zbiornika zbiorczego.

W skład zestawu dojarek wchodzą: pulsatory, które automatycznie regulują zmianę podciśnienia i ciśnienia atmosferycznego; kolektory przeznaczone do zbierania mleka z kubków udojowych i tworzenia cyklu spoczynkowego w maszynach trzysuwowych; kubki do dojenia; wiadra do dojenia z pokrywkami; krany nabiałowe i próżniowe; węże, rury i inne detale.

Wszystkie dojarki pracują pod wpływem podciśnienia, które zapewnia instalacja próżniowa. Jednostka próżniowa posiada napędzaną elektrycznie pompę próżniową oraz panel sterowania.

W nowoczesnych konstrukcjach dojarek stosowane są kubki udojowe dwukomorowe (rys. 4), które zawierają korpus i gumę strzykową. Pomiędzy korpusem a gumą strzykową znajduje się komora międzyścienna, a gdy miseczka jest połączona ze strzykiem jednej czwartej wymienia, tworzy się komora strzykowa.

W dojarkach dwusuwowych cykl pracy składa się z cykli ssania i prasowania, aw dojarkach trzysuwowych dodawany jest dodatkowy cykl spoczynkowy.

Takt - okres czasu fizjologicznie jednorodnego oddziaływania dojarki na wymię zwierzęcia. Cykl roboczego procesu doju maszynowego to okres czasu, w którym wykonywany jest zestaw cykli o różnej nazwie.

Podczas suwu ssania w obu komorach kubka udojowego powstaje podciśnienie, a mleko jest odciągane ze strzyka dzięki różnicy ciśnień w wymionach i komorze udojowej. Podczas suwu sprężania w zasobniku kubka udojowego utrzymywane jest podciśnienie, a ciśnienie w komorze międzyściennej wzrasta do ciśnienia atmosferycznego pod wpływem dopływu do niej powietrza. Pod wpływem różnicy ciśnień wytworzonej w komorach kubka udojowego guma strzykowa zostaje skompresowana i masuje strzyk, zatrzymując odciąganie mleka. Podczas pracy dojarek dwusuwowych nie ma fazy cyklu pracy, w której strzyk może odpoczywać przed działaniem podciśnienia.

Do doju używa się „Wołgi”, ADU-1, LDS itp. Wszystkie mają różnice strukturalne i własne cechy podczas pracy, ale tę samą nazwę i przeznaczenie węzłów.

Ssanie Wyciskanie Ssanie Wyciskanie Odpoczynek

Ryż. 4 Schemat działania dwukomorowych kubków udojowych

a - w dojarkach dwusuwowych;

b - w dojarkach trzysuwowych;

1 - rurka mleczna; 2 - stożek widokowy; 3 - pierścień łączący; 4 - pierścień uszczelniający; 5 - ciało; 6 - komora ssąca

Pulsator jest przeznaczony do zamiany stałej próżni odbieranej z pompy na zmienną lub pulsującą i przekazania jej do kolektora.

Rozdzielacz przeznaczony jest do podłączania kubków udojowych, rozprowadzania na nich naprzemiennego podciśnienia, zbierania mleka z poszczególnych kubków i transportowania go wężem mlecznym do pojemnika. Ponadto kolektor aparatu trzysuwowego zapewnia cykl spoczynku. Wraz z kubkami tworzy wiszącą część dojarki, która podczas pracy jest przytrzymywana przez podciśnienie na wymionach zwierzęcia.

Wiadro udojowe jest przeznaczone do zbierania mleka i umieszczania w nim reszty maszyny podczas pracy lub transportu.

Dojarka jest głównym korpusem roboczym dojarki, który działa bezpośrednio na wymię zwierzęcia. Składa się z korpusu, wkładki, metalowego pierścienia i rurki do mleka.

Pompa próżniowa - wytwarza stałą próżnię w linii próżniowej. Z przewodu podciśnieniowego przez kurek podciśnieniowy i wąż powietrzny podciśnienie jest rozprowadzane do pulsatora i jednocześnie do wiadra udojowego.

Mleko przepływa z kolektora przez wąż do mleka do wiadra udojowego. Istnieje tak zwany cykl ssania.

Aby chronić wymię przed niepożądanymi konsekwencjami działania aparatu dwusuwowego, nowe modyfikacje aparatu typu ADU-1 wykorzystują bardziej złożony pulsator, tak zwany wibropulsator. Pozwala złagodzić działanie podciśnienia na wymię, a dodatkowo pobudza odruch wyrzutu mleka u zwierzęcia.

Dojarki dwusuwowe lepiej trzymają się strzyków, są prostsze w konstrukcji i szybciej doją krowy, ale wymagają wyższych kwalifikacji dojarek i bardzo ścisłego przestrzegania zasad dojenia maszynowego. Podczas doju za pomocą dwusuwowej maszyny w żadnym wypadku nie należy zakładać kubków udojowych na strzyki, jeśli krowa nie pozwoliła na mleko, i pozostawiać je na strzykach po zatrzymaniu przepływu mleka, ponieważ prowadzi to do choroby wymion.

Technika doju maszynowego

W porównaniu do doju ręcznego, dój maszynowy ułatwia pracę operatorom i zwiększa ich wydajność. Proces doju maszynowego stanowi około 50% całkowitych kosztów utrzymania krów. Technologia doju maszynowego jest zdeterminowana fizjologią zwierzęcia.

Przed dojem maszynowym należy koniecznie przeprowadzić wstępne przygotowanie wymion, które obejmuje umycie wymion ciepłą wodą, przetarcie i masowanie, dojenie pierwszych strug mleka, włączenie dojarki i podłączenie do wymię zwierzęcia. Przedpojowe przygotowanie wymienia należy wykonać w ciągu 45-60 sekund. Główną operacją jest pobranie mleka z wymion za pomocą dojarki, które należy zakończyć w ciągu 4-6 minut przy intensywności udoju 2 3 dm 3 /min. Dojarkę należy podłączyć do wymion zwierząt po wystąpieniu odruchu wyrzutu mleka. Dojenie maszynowe powinno odbywać się bez użycia doju ręcznego. Operacje końcowe - wyłączenie dojarki i zdjęcie kubków udojowych z wymion, dezynfekcja wymion. Należy unikać nadmiernej ekspozycji kubków udojowych na ćwiartki wymion.

Technika dojenia krów na nowoczesnych maszynach udojowych wymaga pewnej wiedzy i wysokich profesjonalna doskonałość. Niewłaściwe użytkowanie dojarki może nie tylko zakłócić proces dojenia, ale również spowodować poważną chorobę wymion zwierzęcia, dlatego dojenie odbywa się według określonej technologii, która obejmuje przygotowanie krów do doju, podłączenie dojarki, dojenie, dojenie masaż wymion, dojenie maszynowe i wyłączenie maszyny.

Przygotowanie krów do doju: przyjście do Miejsce pracy, dojarz powinien umieścić wiadro udojowe blisko przednich nóg krowy. Sprawdź częstotliwość pulsacji urządzenia i, jeśli to konieczne, wyreguluj. Sprawdź działanie kubków udojowych i kolektora, szczelność ssania wieczka. Po upewnieniu się, że urządzenie działa poprawnie, przystąp do przygotowania wymienia.

Umyj wymię ciepłą wodą (40…50°C) i przetrzyj indywidualną serwetką lub czystym ręcznikiem zwilżonym roztworem dezynfekującym. Może to być 0,5% roztwór monochlorku jodu (50 g na 10 litrów wody), desmol (50 g proszku na 10 litrów wody) lub podchloryn sodu (0,5 litra roztworu podstawowego na 10 litrów wody).

Jeśli po wykonaniu tych operacji odruch wyrzucania mleka nie występuje, wówczas wymię jest szybko masowane. W tym celu owijają palcami poszczególne ćwiartki wymienia i gładzą je od góry do dołu w kierunku sutków.

Następnie pierwsze strumienie mleka (2 - 3 krople z każdego smoczka) wlewa się do kubka kontrolnego, najlepiej czarnego. Powinien mieć sitko lub ciemną szmatkę, która przepuszcza mleko, wtedy najbardziej zanieczyszczone porcje mleka są usuwane. Ponadto umożliwia to szybkie wykrycie choroby wymion i podjęcie działań zapobiegających rozprzestrzenianiu się choroby.

Przygotowanie wymienia do doju odbywa się na dwa sposoby:

1. Wymię myje się i wyciera, jednocześnie masując je bezpośrednimi ruchami od lusterka mlecznego do przednich sutków. Myją również i wycierają wymię z boku. Następnie rozwiniętym ręcznikiem wytrzyj sutki, zaczynając od tych najbardziej oddalonych od dojarki. Przygotowanie wymion kończy się odpychaniem sutków od dołu do góry, tak jak robi to cielę podczas ssania.

2. Rozłożonym ręcznikiem owijają się wokół dolnej części płatów wymion oddalonych od dojarki, a następnie bliskich, myjąc je z jednoczesnym masażem, wycierając sutki suchym ręcznikiem. Ta technika kończy się, podobnie jak pierwsza, wypychaniem sutków od dołu do góry.

Czas trwania obu przyjęć to 30-45 s. Po umyciu co 4-5 krów zmienia się wodę w wiadrze.

Podłączanie maszyny: przygotowanie wymion trwa zwykle około minuty; w tym czasie krowa powinna rozpocząć dój, a dojarka powinna szybko podłączyć dojarkę. Przytrzymaj kolektor jedną ręką, aby szklanki swobodnie zwisały. Gdy wymię jest nisko, chwyć w dłoni rurki mleka i otwórz zacisk przewodu mleka. Jedną ze szklanek weź wolną ręką i ustaw ją pionowo z głową do góry, rurka do mleka powinna być jednocześnie zgięta, a kciuk i palec wskazujący powinny być wolne. Szybkim ruchem podnieś szklankę do smoczka i wsuń smoczek do szklanki dwoma wolnymi palcami. Stosując te same metody, naprzemiennie zakładaj pozostałe kubki udojowe. Podczas zakładania okularów niedopuszczalne jest długotrwałe zasysanie powietrza.

Zasady uzyskania czystego mleka o najmniejszym zanieczyszczeniu bakteryjnym

1. Oczyścić podwórko (usunąć obornik i zmienić ściółkę 2 razy dziennie) rano i wieczorem.

2. Codziennie czyść krowy. Zanieczyszczone miejsca i wysuszony obornik zmyć ze skóry krów ciepłą wodą (25 ... 30 ° C). Długie włosy należy strzyc krótko przy nogach, bokach i na samym wymieniu.

3. Terminowo usuwaj obornik.

4. Czyszczenie obory i krów, zmiana ściółki oraz zbiór i dystrybucja paszy należy przerwać na 1 godzinę przed rozpoczęciem doju.

5. Przed każdym dojem dokładnie umyć wymię i strzyki krowy czystą ciepłą wodą (40...45°C) z opryskiwacza lub wiadra, wytrzeć do sucha czystym ręcznikiem i masować. Mycie wymion ze wspólnego wiadra tą samą wodą, a następnie wycieranie tym samym ręcznikiem, przyczynia się do zanieczyszczenia mleka i pojawienia się chorób wymion.

6. Przed udojem ogon krowy przywiązać do nogi miękkim sznurkiem lub specjalnym uchwytem na ogon.

7. Przed dojem przetrzyj boki i brzuch krowy wilgotną szmatką, aby usunąć kurz i wełnę oraz zapobiec ich przedostawaniu się do mleka. Po każdym użyciu spłucz szmatkę w roztworze dezynfekującym.

8. Używaj wiader z częściowo zamkniętym wieczkiem.

9. Doj krowy suchymi rękami. Nie moczyć rąk mlekiem podczas doju. Wydoj pierwsze strumienie mleka w osobną obietnicę i nie spływaj do ogólnej wydajności mleka.

10. Jeżeli podczas doju pojawi się krew, ropa lub zsiadłe skrzepy, mleko to należy odsączyć do osobnego pojemnika i niezwłocznie zgłosić personelowi weterynarii. Używaj mleka od chorej krowy tylko za zgodą nadzoru weterynaryjnego.

11. Przy dojeniu krów na pastwisku należy wybrać miejsce na biwak wysoki, suchy, ze spadkiem oraz pomost do doju z drewnianą podłogą i baldachimem.

Zasady higieny osobistej pracowników gospodarstw rolnych

1. Maszynowe dojenie krów i praca ze zwierzętami jest dozwolona dla osób, które przeszły specjalne przeszkolenie i zostały poinstruowane w zakresie technik bezpieczeństwa.

2. Dojarki i inni pracownicy gospodarstwa, którzy mają bezpośredni kontakt z mlekiem, mogą pracować tylko po badaniu lekarskim, a w przyszłości muszą przechodzić regularne badania lekarskie i posiadać imienne książeczki zdrowia.

3. Przed przystąpieniem do dojenia dojarka musi założyć czysty szlafrok i szalik

4. Ręce dojarki i robotników muszą być czyste, ze skróconymi paznokciami.

Wstępne przetwarzanie i przetwarzanie mleka

Zgodnie z państwową normą mleko w punktach skupu mleka przyjmowane jest jako I lub II klasa. Pierwotne przetwarzanie i przetwarzanie mleka odbywa się w ścisłej zgodności z wymogami przepisów sanitarnych i weterynaryjnych dla gospodarstw mlecznych.

Pierwotna obróbka mleka to zespół operacji technologicznych mających na celu poprawę jakości mleka bez zmiany jego pierwotnych właściwości. Pierwotne przetwarzanie mleka obejmuje następujące operacje technologiczne: filtrację, odwirowanie, chłodzenie, magazynowanie i rozliczenie.

Wymagania dotyczące jakości mleka

Mleko to bardzo wartościowy produkt zawierający wszystkie niezbędne dla organizmu składniki odżywcze. Bezpieczeństwo i jakość mleka zależą od jego temperatury: w podwyższonej temperaturze szybko się psuje i traci składniki odżywcze. Temperatura schładzania mleka oraz czas, jaki upłynął od zakończenia doju, są ważnymi kryteriami jego jakości. Tak więc świeżo wydojone mleko zgodnie z GOST 13264-70 „Mleko krowie. Wymagania dotyczące zbioru” nie powinno zawierać więcej niż 500 000 organizmów drobnoustrojów.

Ciała odpornościowe i substancje bakteriobójcze obecne w świeżym mleku opóźniają rozwój bakterii na kilka godzin (faza działania bakteriobójczego). Wraz ze spadkiem temperatury mleka zmniejsza się liczba bakterii, a faza działania bakteriobójczego wzrasta z 2-3 godzin (przy 36°C) do 19-36 godzin (przy 8...12°C), przy głębszym chłodzeniu (0...4°C) okres fazy wydłuża się do kilku dni. Właściwości bakteriobójcze mleka w zależności od temperatury chłodzenia są następujące:

Zatem im szybciej mleko zostanie schłodzone, tym wyższa będzie jakość produktu mlecznego.

Mleko przeznaczone do produkcji serów podpuszczkowych musi spełniać wymagania najwyższej lub klasy I, ale zawierać nie więcej niż 500 tys./cm 3 komórek somatycznych i według testu fermentacji podpuszczkowej spełniać wymagania co najmniej klasy 2. Zawartość zarodników mezofilnych bakterii beztlenowych fermentujących mleczan w takim mleku powinna wynosić nie więcej niż 13 w 1 cm 3 (dla serów o wysokiej temperaturze drugiego ogrzewania i nie więcej niż 2 w 1 cm 3 ).

Mleko musi być pozyskiwane od zdrowych zwierząt, a jakość musi być zgodna z GOST 13264-88 „Mleko krowie. Wymagania dotyczące zakupów.

Nie później niż 2 godziny po udoju mleko jest filtrowane (czyszczone) i schładzane do temperatury nie wyższej niż 6 C 0

Mleko powinno być naturalne, białe lub lekko kremowe, bez osadów i płatków. Zamrażanie nie jest dozwolone. Mleko nie powinno zawierać substancji hamujących (antybiotyki, detergenty-dezynfekujące, formalina) i neutralizujących (soda, amoniak).

Jakość mleka określona przez normę podana jest w tabeli 8 na następnej stronie.

Tabela 8

Jakość mleka określona w normie

Poziom jakości	Norma wskaźników jakości dla odmian
Poziom jakości	Najwyższy	I	II
Zapach i smak	Specyficzny dla mleka (bez obcych zapachów i smaków)		W okresie zimowo - wiosennym dopuszcza się lekko wyczuwalny zapach i smak paszy.
Kwasowość, 0 T	16 – 18	16 – 18	16 – 20
Stopień czystości zgodny z normą, nie niższy niż grupa	I	I	II
Zanieczyszczenie bakteryjne, tys./cm 3	do 200	300 – 500	500 – 4000
Zawartość komórek somatycznych, tys./cm 3 nie więcej	500	1000	1000

Środki do czyszczenia mleka i pojemniki do przechowywania mleka

W dojarkach zunifikowanej serii z linią mleczną mleko jest czyszczone za pomocą tkaninowego filtra do mleka typu ADM.

Filtr do mleka ADM. 09.000 przeznaczony jest do oczyszczania mleka z zanieczyszczeń mechanicznych i składa się z korpusu wykonanego ze stali nierdzewnej, prowadnicy z drucianą ramą, dwóch adapterów z nakrętkami oraz wkładu filtrującego wielokrotnego użytku. Do 1987 roku filtry do mleka były wyposażone w elementy filtrujące lavsan. Obecnie materiałem filtracyjnym jest włóknina igłowana dwuwarstwowa, której warstwa zewnętrzna jest luźniejsza i wykonana z lavsan, warstwa wewnętrzna wykonana jest z polipropylenu. Ten ostatni topi się podczas procesu produkcyjnego, co sprawia, że jego pory są jeszcze mniejsze. Podczas procesu filtracji mleko przechodzi przez dwa etapy oczyszczania w jednym przejściu.

Jeśli filtr lavsan zapewnia nominalne czyszczenie w granicach 100 mikronów, to nowy element filtrujący - w granicach 56 mikronów.

Schładzanie mleka w dojarkach z rurociągiem mlecznym odbywa się za pomocą schładzarki płytowej OM-1500, która jest podłączona do agregatu chłodniczego lub rurociągu zimnej wody. Taki sprzęt wchodzi w skład odpowiedniej instalacji udojowej i znajduje się w gospodarstwie mleczarskim.

W przypadku stosowania instalacji z wiaderkami udojowymi, a także dla lepszego czyszczenia i chłodzenia mleka w gospodarstwie mleczarskim, powstaje linia technologiczna przepływowa (PTL), która obejmuje myjko-schładzarkę mleka OM-1A, jednostkę schładzającą wodę oraz pojemnik do zbierania i przechowywania mleka.

Mleko-schładzarka OM-1L przeznaczona jest do odśrodkowego czyszczenia i chłodzenia mleka w gospodarstwach mlecznych. OM-1A w schemat technologiczny dojarnia uzupełnia linię dojenia i wstępnego przerobu mleka. Cleaner-cooler OM-1A (rys. 5.) składa się z wirówki, schładzalnika płytowego zamontowanego na kuchence oraz węży do doprowadzania mleka i doprowadzania mleka oczyszczonego do schładzalnika. W warunkach ferm i kompleksów schładzalniki i termosy służą do schładzania mleka. Istnieją zbiorniki chłodnicze z chłodzeniem pośrednim i bezpośrednim.

Ryż. 5 Mleko-schładzarka OM-1A

1 - silnik elektryczny; 2 - łóżko z mechanizmem napędowym; 3 - wirówka 4-6 - węże; 7 - chłodziarka do mleka; 8-trójnik; 9 - odbiornik mleka; 10 - obudowa filtra dojarki

Zbiorniki chłodzące z pośrednim chłodziwem (woda lodowa) obejmują TOM-2A, RPO-1.6, RPO-2.5 itp. Zbiorniki z bezpośrednim chłodzeniem to MKA-2000L-2A.

Zbiornik schładzający RPO-1.6 przeznaczony jest do schładzania mleka na fermach. Składa się z wanny mlecznej, która zamykana jest od góry prostokątnymi pokrywkami z włazami. Od dołu kąpiel mleczna posiada płaszcz chłodzący, który tworzą ściana wanny i podstawa zbiornika. Na zewnątrz zbiornik chłodzący pokryty jest izolacją termiczną i obudową. W środkowej części wanny znajduje się elektryczna mieszarka łopatkowa oraz termometr. Na końcu kąpieli znajduje się linijka z podziałką w litrach.

Schłodzona woda (czynnik chłodniczy) przepływa grawitacyjnie z jednostki chłodzącej wodę AB-30 (THU-14) do płaszcza chłodzącego i krąży przez niego, zapewniając dobry transfer ciepła. Woda jest wypompowywana z płaszcza chłodzącego chłodnicy

Tabela 9

Specyfikacje urządzeń do chłodzenia mleka

Marka maszyn, instalacji i urządzeń	Wydajność robocza, m 3 (przepustowość, l / h)	Czas schładzania mleka od 36 do 4 °С, h	Waga instalacji, kg
Chłodziarka do mleka OM-1A	(1200-2500)	-	180
Zbiorniki chłodnicze z intercoolerem:	1,6	1,75	400
Zbiornik chłodzący MKA-2000L-2A z chłodzeniem bezpośrednim	2,0	3,0	620
Zbiorniki do schładzania mleka:	0,15	3,5	120
Instalacje do schładzania i przechowywania mleka:	0,3	-	-

Cechy bydła mlecznego

Dojenie to proces pozyskiwania mleka od zwierząt gospodarskich (krowy, kozy, owce, klacze itp.).

U krów w okresie laktacji mleko powstaje w wymionach w przerwach między dojami i jest w nim zatrzymywane dzięki kapilarności gruczołu mlekowego, specjalnej budowie przewodów i obecności zwieraczy (mięśni zwężających) w sutkach. Dojenie odbywa się dzięki złożonym odruchom wyrzucania mleka. Pod wpływem podrażnienia zakończeń nerwowych gruczołu mlekowego podczas udoju zwieracze sutków rozluźniają się, mięśnie gładkie wymienia kurczą się, a mleko jest usuwane ze zbiorników i dużych przewodów wydalniczych. Po kilku sekundach pod wpływem hormonu oksytocyny komórki gwiaździste wokół pęcherzyków kurczą się, pęcherzyki kurczą się, a mleko z nich przechodzi do przewodów i cystern. Jednak nawet po dokładnym doju pozostaje w wymieniu pewna ilość (10-15%) mleka (mleka resztkowego) o zawartości tłuszczu 9-12%.

U krów w okresie laktacji z czasem tworzą się warunkowe odruchy uwalniania mleka do środowiska. Hałas silnika dojarki, pojawienie się dojarki i inne uwarunkowane bodźce powodują ucisk pęcherzyków i uwalnianie hormonu z przysadki mózgowej; Dlatego podczas doju ważne jest zachowanie ciszy, utrzymanie ustalonego porządku.

Częstotliwość doju jest ustawiona tak, aby w przerwach między dojami wymiona były wypełnione mlekiem i nie było zahamowane tworzenie mleka. Zazwyczaj krowy dojone są 2-3 razy dziennie, wysoko wydajne i świeżo wycielone 3-4 razy. Przed rozpoczęciem liczba dojów jest stopniowo zmniejszana.

Krowy dojone są dwa i trzy razy dziennie. Przy trzykrotnym doju uzyskuje się w niektórych przypadkach o 10% więcej mleka niż przy dwukrotnym doju. Jest to jednak typowe dla krów o małej pojemności wymion. U krów o dużej pojemności wymion wydajność mleczna nie wzrasta w takich przypadkach. Wraz ze zmniejszeniem liczby dojów z trzech do dwóch, koszty pracy spadają o 25-30%.

Przestrzeganie zasad dojenia krów pomaga uzyskać maksymalną wydajność mleczną. Proces doju składa się z procesu głównego i operacji pomocniczych. W głównym procesie doju mleka z wymion krów przez aparat operator nie uczestniczy bezpośrednio. Operacje pomocnicze dzielą się na przygotowawcze i końcowe, które operator wykonuje na instalacjach niezautomatyzowanych.

Jest sześć czynności przygotowawczych: przejście operatora z dojarką na następną krowę, umycie wymion ciepłą wodą o temperaturze 40-45°C, przetarcie ręcznikiem, masowanie wymion, dojenie pierwszych strumieni mleka oraz zakładanie kubków udojowych na strzyki. Jest też sześć operacji końcowych: przejście operatora do krowy, dojenie maszynowe, wyłączenie i zdjęcie kubków udojowych ze strzyków, monitorowanie stanu wymion, spuszczanie mleka.

Szczególnie korzystny wpływ na kompletność doju i zawartość tłuszczu w mleku ma masaż wymion, który zwiększa wydajność mleka o 8-12% i zawartość tłuszczu w mleku do 1%. Tak więc w pierwszych porcjach mleka zawiera 0,5-0,7% tłuszczu, aw ostatniej - 8-12%.

Stan zdrowia krowy w dużej mierze determinuje jej wydajność. Na przykład w przypadku gruźlicy wydajność mleczna krów spada o 20-35% w porównaniu ze zwierzętami zdrowymi, a w przypadku brucelozy o 40-60%. Zapalenie sutka, choroby kończyn, choroby rozrodu, przemiana materii zmniejszają wydajność mleka o 20-50%.

Dojenie maszynowe

Przy doju maszynowym powstają najkorzystniejsze warunki fizjologiczne do usuwania mleka z wymienia: wszystkie cztery części wymienia są jednocześnie dojone przez maszynę.

W gospodarstwach przywiązanych krowy dojone są w oborze przy użyciu dojarek z linią mleczną typu ADM-8 lub przenośnych wiader AD-100a, DAS-2B. Przy zastosowaniu instalacji z rurociągiem mlecznym obciążenie na operatora można zwiększyć do 50 krów.

W fermach z luzem i wolnostanowiskiem na głębokiej ściółce krowy dojone są na instalacjach maszynowych z dolnym rurociągiem mlecznym. Do dojenia krów w tych instalacjach na fermach wyposażone są specjalne dojarnie (rys. 1), które mogą być niezależnymi konstrukcjami przylegającymi do pomieszczeń do trzymania krów lub znajdującymi się pod jednym dachem z nimi. W dojarniach rozmieszczone są strefy przeddojowe, których wymiary zależą od pogłowia jednego odcinka (w ilości 2,5-3 m2) na sztukę.

Jeśli w oborach nie ma odpowiednich pomieszczeń, konieczne jest wybudowanie nowego obszaru udojowego. Jego wielkość określa się w zależności od liczby krów mlecznych i czasu doju.

W celu uzyskania ciągłości procesu doju i pełniejszego doju na nowoczesnych instalacjach, możliwy jest zmechanizowany masaż wymienia z elektroniczną kontrolą.

Receptory nerwowe w skórze wymion są podrażniane poprzez oddziaływanie dotykowe, tj. podczas doju pierwszych strumieni na początku doju, doju próbnego, mycia wymienia, masażu ręcznego, zakładania kubków i pulsowania strzyka podczas doju. Aby osiągnąć optymalną stymulację, konieczny jest czas trwania określonej kombinacji operacji wstępnych przez co najmniej 60 sekund. Ponieważ wszystkie te operacje są wykonywane ręcznie, należy je skrócić w czasie, aby osiągnąć wysoką wydajność pracy dojarzy przy zautomatyzowanych procesach udojowych. Wynikający z tego niedobór stymulacji można zrekompensować jedynie poprzez zwiększenie stymulującego działania pulsującej wkładki, a funkcja bodźca jest przekazywana do maszyny. Dzieje się tak przy zastosowaniu metody ACE Pulse (APF - alternatywne zwiększenie częstości tętna). Dzięki interwałowemu zwiększaniu częstotliwości pulsacji gumy strzykowej do 200 podwójnych cykli na minutę w całym procesie doju uzyskuje się intensywne podrażnienie receptorów.

Metoda ta umożliwia rozprowadzanie bodźców dotykowych przez cały czas doju przy najmniejszych kosztach technicznych oraz sprawia, że ręczna stymulacja na początku doju jest absolutnie zbędna. Stosując metodę ACE uzyskuje się znaczny wzrost wydajności mleka u krów w porównaniu z dojarkami bez maszyn lub bez wystarczającej stymulacji ręcznej. Wyniki badań potwierdza w praktyce wzrost wydajności mleka o 5 - 8%.

W ostatnim czasie na rynku pojawiło się wiele nowoczesnych ekonomicznych urządzeń do dojenia krów. Przykładem jest dojarka Milk Master firmy De Laval. Używany do treści na uwięzi. Podstawa projektu uwzględnia potrzeby zarówno krowy, jak i dojarza.

Dojenie jest kontrolowane przez wypływ mleka od krowy. Wszystkie krowy są inne. Wymagają indywidualnego podejścia. Milk Master rozpoczyna pracę w fazie niskiego podciśnienia z odwrotną pulsacją. To delikatnie stymuluje rozpoczęcie produkcji mleka krowiego. Gdy tylko rozpocznie się spływ mleka, maszyna przechodzi w główną fazę doju z normalnym poziomem podciśnienia i pulsacji, aby doić proces doju tak szybko i wydajnie, jak to tylko możliwe. Wyświetlacz Milk Master pokazuje wydajność mleka, szybkość przepływu mleka lub czas doju. Cztery lampki kontrolne pokazują indywidualną fazę udoju. Czerwone światło na górnej pokrywie maszyny zaczyna powoli migać, gdy tylko dojenie krowy zostanie zakończone. Informacje o wydajności mleka i szybkości przepływu sprawiają, że proces zarządzania stadem staje się bardziej progresywny. Nieoczekiwany spadek wydajności mleka może być pierwszym sygnałem rozpoczęcia polowania lub objawem choroby. Informacje odczytane ze wskaźnika wydajności mleka są potężnym narzędziem do śledzenia skuteczności zmian diety na początku laktacji.

Urządzenie automatycznego odłączania dojarki ułatwia proces dojenia. To urządzenie jest sterowane przez Milk Master. Czerwone światło zaczyna migać, gdy tylko klaster zostanie odłączony od wymienia.

Dobór i formowanie grup krów do doju na stanowiskach

Do dojenia krów w halach udojowych nadają się krowy spełniające następujące wymagania:

Wymię mają kształt wanny, miseczkowaty i zaokrąglony, dno wymienia równe, odległość od podłogi powinna wynosić co najmniej 45 cm i nie więcej niż 65 cm;

Długość strzyków od 6 do 9 cm, średnica w środkowej części po doju od 2 do 3,2 cm, odległość między przednimi strzykami od 6 do 20 cm, między tyłem, a przednią i tylną od 6 do 14 cm;

Ćwiartki wymienia muszą być równomiernie rozwinięte – dopuszczalna różnica w czasie doju poszczególnych ćwiartek nie przekracza 1 minuty;

Czas dojenia krowy nie przekracza 7 minut;

Dopuszczalna objętość mleka po udoju nie powinna przekraczać 200 mg i nie więcej niż 100 ml z oddzielnej ćwiartki.

Instalację „Tandem” można polecić przede wszystkim dla tych gospodarstw, w których nie ma jeszcze stada dopasowanego pod względem czasu doju i wydajności mlecznej. Jednocześnie, aby osiągnąć maksymalną wydajność na instalacji „W jodełkę”, krowy muszą być dobierane zgodnie z szybkością transferu mleka i wydajnością.

Przy przenoszeniu zwierząt do dojenia w dojarniach z dojarek liniowych konieczne jest ich przyzwyczajenie. Krowy są przyzwyczajone do odgłosów hali udojowej, masy wymion i innych zabiegów technologicznych.

Krowy są podzielone na grupy według ich stanu fizjologicznego: młode cielęta (1-3 miesiące po wycieleniu), pierwsza połowa laktacji (3-6 miesięcy), druga połowa laktacji (6 i więcej miesięcy). Grupy matek tworzą się w zależności od czasu trwania doju i wydajności mlecznej. Kolejność przemieszczania się krów do doju powinna być ułożona z uwzględnieniem ich stanu fizjologicznego: na początku wycielenia, następnie w pierwszej połowie laktacji i po drugiej połowie laktacji.

Technologia doju maszynowego

Przy dojeniu maszynowym krów konieczne jest uwzględnienie procesu transferu mleka, który jest regulowany przez układ nerwowy i humoralny zwierzęcia, jego odruchy warunkowe i nieuwarunkowane.

Proces doju maszynowego krów obejmuje przygotowanie dojarki i wymion krów do doju, sam proces doju (zakładanie kubków udojowych, monitorowanie procesu doju, dój maszynowy i zdejmowanie kubków udojowych).

W dojarkach typu „Tandem” czy „Herringbone” wymię wypłukuje się z węży za pomocą specjalnego zraszacza. Wraz z myciem wymię jest delikatnie masowane, co przyczynia się do aktywniejszego dostarczania mleka. Dzięki tym działaniom krowy stają się gotowe do produkcji mleka, o czym świadczy obrzęk strzyków wymion, które stają się bardziej elastyczne i różowe. Jeśli po umyciu i wytarciu wymion nie wystąpi odruch wyrzutu mleka, operator szybko masuje, zaciskając palcami poszczególne ćwiartki wymion i gładząc je w dół w kierunku sutków. U niektórych krów odruch wyrzucania mleka jest wywoływany tylko przez masaż strzyków. Przed założeniem kubków udojowych z każdego smoczka pobiera się jeden lub dwa strumienie mleka. Podczas doju pierwszych strumieni operator określa obecność naddatku mleka, stan gruczołu mlekowego, uwalnia kanały wydalnicze z bakterii zawartych w pierwszych strumieniach w dużych ilościach.

Dojenie pierwszych strumieni mleka odbywa się w specjalnym kubku ze zdejmowanym talerzykiem lub z ciemnym sitkiem. Pozwala to wykryć chorobę krowy z zapaleniem sutka (obecność płatków, zanieczyszczeń krwi, śluzu i innych zmian w mleku). W tym celu wskazane jest użycie urządzenia Biotest-1 zaprojektowanego przez firmę BelNIIZh, które opiera się na pomiarze przewodności elektrycznej mleka. Nie możesz dać pierwszych strużek na podłogę, ponieważ mleko chorych krów może być źródłem infekcji.

Podczas doju na instalacjach typu „Tandem” lub „Jodełka” pierwsze strumienie mleka wydawane są przed myciem i masowaniem wymienia. Krowa, u której stwierdzono obrzęk, zaczerwienienie, stwardnienie i owrzodzenia wymienia i strzyka, nie powinna być dojona maszynowo. Musi być dojony ręcznie w osobnej misce. Następnie ręce należy dokładnie umyć i zdezynfekować.

Ręcznik służący do wycierania wymienia należy umyć i wygotować. Krowa ta jest izolowana z ogólnego stada do leczenia.

Po przygotowaniu krowy operator natychmiast włącza maszynę i zakłada kubki udojowe. W tym celu otwierając kurek do mleka lub opuszczając zacisk na wężyku do mleka, jedną ręką wkłada aparat pod wymię, a drugą kładzie szklankę na sutki jedna po drugiej. Aby uniknąć ssania, należy podnieść szklankę do góry, jednocześnie wyginając rurkę do mleka, aby powietrze nie zostało zassane do szklanki. Długotrwały wyciek powietrza zmniejsza podciśnienie w głównym rurociągu, co pogarsza pracę innych, już pracujących urządzeń. Gdy okulary są założone prawidłowo, nie słychać syczenia, należy je założyć w następującej kolejności: blisko tyłu, daleko z tyłu, daleko z przodu, blisko przodu.

Po umieszczeniu na brodawkach, operator chwyta okulary prawą ręką, przy czym kciuk i palec wskazujący pozostają wolne. Z ich pomocą sutek jest kierowany do szkła smoczkowego. Po założeniu okularów operator musi upewnić się, że maszyna pracuje prawidłowo i mleko jest intensywnie dojone, dopiero wtedy powinien przystąpić do przygotowania kolejnej krowy.

Utrzymanie stanu sanitarnego dojarni i urządzeń mleczarskich

Odkażanie urządzeń udojowych przeprowadza się po każdym doju, wykonując następujące czynności:

Umyj zewnętrzne dojarki ciepłą wodą z opryskiwacza, włóż szklanki do głowic udojowych i przygotuj cały sprzęt do mycia;

Wprowadzić do obiegu gorący (60 ± 50°C) roztwór detergentu, aby usunąć film białkowo-tłuszczowy;

Dezynfekuj w celu zniszczenia patogennej mikroflory i zmniejszenia skażenia bakteryjnego;

Spłucz wodą, aby usunąć pozostałości detergentów i środków dezynfekujących.

Obiegowe mycie myjące - roztwory dezynfekujące przeprowadza się w ciągu 10-15 minut.

Oprócz mycia i dezynfekcji sprzęt udojowy należy okresowo demontować, myć i czyścić ręcznie.

Przy myciu obiegowym należy raz w tygodniu zdemontować rury narożne, kolektor mleka, licznik mleka, raz w miesiącu dojarki.

Aby zapobiec tworzeniu się „kamienia mlecznego”, mycie detergentem alkalicznym naprzemiennie z kwaśnym. W przypadku braku detergentu kwasowego, sprzęt udojowy myje się raz w tygodniu 0,1-0,2% roztworami kwasów (chlorowodorowego, octowego lub siarkowego) przez 20-30 minut.

Konieczne jest ścisłe przestrzeganie stężenia detergentów, środków dezynfekujących oraz temperatury wody do mycia urządzeń udojowych, ponieważ stosowanie wysokich stężeń, a także bardzo zimnej lub gorącej wody prowadzi do zmiany właściwości fizykochemicznych gumy produktów i obniżenie jakości mleka.

Wanny chłodzące do mleka, zbiorniki na mleko i inne pojemniki są przetwarzane ręcznie po każdym użyciu w następującej kolejności:

a) spłukać wewnętrzną powierzchnię ciepłą wodą, aby usunąć resztki mleka;

b) przemyć 0,5% roztworem myjącym w temperaturze 45-50ºС za pomocą szczotek;

c) pozostałości roztworu czyszczącego zmywa się ciepłą wodą;

d) zdezynfekowany roztworem dezynfekującym;

e) myć wodą z kranu do całkowitego usunięcia środka dezynfekującego.

W przypadku stosowania Desmolu jako detergentu dodatkowa dezynfekcja nie jest wymagana.

Przynajmniej raz na dwa tygodnie należy całkowicie rozmontować dojarki, dokładnie wypłukać i zdezynfekować wszystkie jego części, zwracając szczególną uwagę na gumę strzyków. Części gumowe sprawdza się pod kątem dalszej przydatności, następnie trzyma przez 30 minut w 1% roztworze myjącym w temperaturze 70-80 °C, po czym myje się je kryzą i szczotkami oraz spłukuje gorącą wodą.

Pozostałe części, zanurzone w kąpieli z gorącym 0,5% roztworem myjącym, myje się kryzą i szczotkami, a następnie zanurza w czystej wodzie o temperaturze 70-80 ° C na 20 minut. Po umyciu części urządzenia są składane i przepuszczane jest przez nie 10 litrów gorącego 0,1% roztworu środka dezynfekującego.

Raz na 6 miesięcy wszystkie elementy gumowe w aparacie wymieniane są na nowe, a usunięte części, po dokładnej dezynfekcji i odtłuszczeniu, odkładane są na „odpoczynek” w specjalnych urządzeniach.

Przy opracowywaniu urządzeń udojowych należy zwrócić uwagę na wszystkie węzły przewodu mlecznego, których powierzchnie wewnętrzne stykają się z mlekiem: krany do mleka, pompy, węże dopływowe, które należy regularnie demontować i myć detergentem i środkiem dezynfekującym rozwiązania za pomocą pędzli.

W wyniku działania detergentów alkalicznych na wewnętrzne ścianki rurociągu mlecznego możliwe jest tworzenie się białej powłoki. Aby go usunąć, linię mleka myje się 0,2% roztworem kwasu octowego lub 0,15% roztworem kwasu solnego.

Igor Nikołajew

Czas czytania: 4 minuty

Skład witamin i walory smakowe stawiają mleko krowie na piedestale. Jest najbardziej popularny wśród mleka innych zwierząt. Łatwo go pozyskać w dużych ilościach zarówno w gospodarce osobistej, jak i na skalę przemysłową. Ale często w stadzie jedna krowa daje znacznie mniej mleka niż inna.

Sekrety tkwią nie tylko w czynnikach dziedzicznych i fizjologicznych zdolnościach wymienia i organizmu. Ważne jest również zainteresowanie właściciela bydła przeprowadzeniem zestawu czynności związanych z dojeniem.

Pojawienie się mleka u krowy uważane jest za złożony proces fizjologiczny. Do wymion dostają się składniki odżywcze, które stanowią podstawę Twojego ulubionego przysmaku. A z układu pokarmowego składniki odżywcze dostają się do krwiobiegu.

Na przykład, aby krowa dała litr mleka, przez jej wymię musi przejść do pięciuset litrów krwi.

Tak więc wiele zależy od układu krążenia, który powinien działać jak zegar. Nie ostatnią rolę odgrywa układ hormonalny i nerwowy.

Wymię to gruczoł sutkowy, przedzielony pośrodku przegrodą. Ten ostatni pełni rolę podpory dla prawej i lewej połowy. Te z kolei podzielone są na ćwiartki - przód i tył. W związku z tym na wymieniu znajdują się cztery sutki (rzadko do sześciu). Mleko jest produkowane w wielu małych workach zwanych pęcherzykami płucnymi. To tylko wyjaśnienie pytania, skąd krowa ma mleko.

Od wewnątrz pokryte są nabłonkiem wydzielniczym produkującym mleko. Pęcherzyki komunikują się przez kanaliki z przewodami, które uchodzą do cysterny na mleko. Jest połączony z sutkami.

Podczas laktacji zmienia się układ pęcherzykowy. Tak złożony proces zależy od czynników zewnętrznych, w tym zapalenia sutka, różnicy w produktywności i składu mleka.

Nabłonek łączy wiodące części mleka ze składników odżywczych, które są dostarczane z krwią:

białka;
tłuszcze;
laktoza.

Podczas procesu łączenia wszystkie te elementy ulegają zmianie. Ale witaminy, enzymy, hormony, sole mineralne docierają do osocza zwierzęcia z krwi w postaci, w jakiej są. Ich treść może się różnić. Na przykład skład wapnia w mleku jest czternaście razy wyższy niż w osoczu krwi. To samo można powiedzieć o fosforze, tylko liczba to dziesięć. Jeśli chodzi o sód, jest mniejszy skład - różnica na korzyść osocza jest siedmiokrotna.

W okresie laktacji mleko jest produkowane w wymionach bez przerwy:

najpierw wpływa do jamy pęcherzyków płucnych;
wydalane przez małe kanały do dużych;
zbiorniki są napełnione.

Cały proces trwa do pół dnia, po czym gruczoł sutkowy przestaje być tak aktywny.

Jeśli krowa nie jest dojona dłużej niż szesnaście godzin, wówczas ciśnienie w wymionach wzrasta i wydzielanie mleka ustaje całkowicie.

Niedojenie krowy nawet przez określony czas oznacza rozpoczęcie procesu wchłaniania składników mleka. Zezwolenie na pomijanie prowadzi do zmniejszenia produkcji mleka, zwierzę po prostu daje go mniej. Wymię musi być na tyle duże, aby się nie przelewało, krowa musi być do tego ugotowana.

Dojenie

Dojenie przedstawicieli bydła to bardzo odpowiedzialny i złożony proces, podobnie jak wygląd mleka. Wymię wypełniło się. Jeśli w brodawkach zostaną umieszczone cewniki, widać duże strumienie. Ale pomimo intensywności, mniej niż połowa zawartości zostanie dojona. Mniejsza część mleka krowiego przed dojeniem znajduje się w zbiornikach.

Zdarzają się przypadki, kiedy na samym początku doju znaczna część mleka znajdowała się w zbiornikach. Aby uzyskać resztę, musisz skompresować pęcherzyki. Okazuje się, że pierwsze porcje mleka dość łatwo wypływają ze zbiornika. Krowa nie stara się go osuszyć, a nawet nie może go powstrzymać.

Aby uzyskać pełny zwrot, musisz wysilić się, aby ścisnąć pęcherzyki znajdujące się w sutkach. W takim przypadku dołącz do metody ręcznej lub za pomocą sprzętu udojowego. Zawierają większość wyprodukowanego mleka.

Całkowite opróżnienie wymienia nigdy nie jest możliwe. Pozostaje trochę więcej niż litr mleka resztkowego. Nie znika, dołączają do niego nowi i za kilka dni mleko jest dojone.

Jeśli mleko resztkowe uważane jest za naturalne zjawisko fizjologiczne, to czasami z powodu złego doju nie jest ono całkowicie opróżniane.

Jak odbywa się dojenie?

Dojenie jest uważane za odruch. Do pewnego stopnia przypływ krwi odgrywa rolę w przepływie mleka. Jest to zrozumiałe przez wzrost temperatury wymienia, robi się gorąco, strzyki są lekko powiększone.

Tak więc w dojeniu biorą udział następujące składniki ciała:

system nerwowy;
gruczoły dokrewne (tarczyca, tylna przysadka, komórki gwiaździste);
mięśnie piersi.

Jeśli w laboratorium spróbujesz wyłączyć wrażliwe receptory gruczołu sutkowego, zaburzony zostanie naturalny proces dojenia. Samo dotykanie sutków nie ma sensu, należy je ostrożnie ścisnąć, ponieważ poprzez dobrowolną kompresję można dostać się do odpowiednich receptorów.

Największy wpływ powinien mieć na podstawę sutków. Doświadczeni hodowcy dostosowują się do tego procesu.

Według eksperymentów specjalistom udało się udowodnić, że równomierne ściskanie sutków sto razy na minutę daje doskonały wynik.

Oczywiście jest to pracochłonny proces, ale otrzymany produkt jest tego wart.

wypchnij hormon

Mówiąc o ilości ściśnięć sutków podczas doju, warto przejść do hormonu odrzutu. To jest oksytocyna. Przede wszystkim kultywuje się go we krwi do trzeciej minuty od początku procesu. Po czterech lub pięciu minutach doju hormon staje się nieaktywny.

Dlatego zdolność do produkcji mleka jest bezpośrednio związana z umiejętnością wykorzystywania tych odruchów.

Doświadczona kochanka lub właścicielka krów mlecznych powinna wykonywać wszystkie zabiegi szybko, aby nie przegapić okresu działania oksytocyny. Pożądane jest, aby schemat doju był taki sam. Dzięki temu możliwe jest osiągnięcie ciągłości i owocności procesu dojenia.

Razdoy

Działania podejmowane w celu zapewnienia jakościowego żywienia, utrzymania i dojenia krów ocielonych nazywane są dojeniem. Jeśli cały kompleks jest wykonywany prawidłowo, uzyskuje się duże wydajności mleczne i zachowane jest zdrowie produkcyjne zwierzęcia.

Kiedy pojawią się cielęta, możesz rozpocząć dystrybucję. Około dwóch tygodni po wycieleniu krowa jest dojona do pięciu razy dziennie. Potem trzy razy. Dotyczy to szczególnie młodych samic, gdy konieczne jest osiągnięcie wysokiej wydajności mleka i. Chociaż ze względów finansowych wiele gospodarstw przechodzi na dojenie podwójne – rano i wieczorem, gdyż w tych celach wymagana będzie redukcja kosztów.

Wcześniej uważano, że mleko przebywa podczas doju. Wtedy to nieporozumienie zostało obalone. Okazało się, że powstaje stale. Mniejsza część mleka krowiego jest magazynowana w samych komórkach gruczołowych, nieco więcej - w pęcherzykach płucnych. Dopiero teraz ostatnie „naczynia” gromadzą mleko, gorsze pod względem zawartości tłuszczu od drugiego.

To ostatnie krople mleka nazywane są komórkami i najgrubsze. Ogólnie rzecz biorąc, im bardziej wypełnione pęcherzyki, tym niższy ten wskaźnik.

Mniejsza część mleka pozyskiwana jest od krów w końcowej fazie laktacji. Im mniejsza przerwa między dojami, tym mniejsze ciśnienie w wymieniu. Ale biały płyn odżywczy pojawia się wcześniej, a ogólna produktywność również wzrasta. Krótki okres przechowywania mleka w wymionach przyczynia się do wzrostu zawartości tłuszczu.

Specjaliści opracowali pewne zasady dojenia, które powinni zapamiętać wszyscy hodowcy zwierząt gospodarskich:

mycie wymion ciepłą czystą wodą;
masaż wymion stymuluje wypływ mleka. Przed udojem najpierw pocieraj prawą połowę, potem lewą. Następnie wykonują kilka uciśnięć, jakby podnosząc wymię do góry, tak jak robi to cielę. Przed zakończeniem procesu wymię ponownie masuje się, jakby wypychało mleko z kanalików;
dojenie powinno odbywać się w tym samym czasie, w stałym miejscu;
po pojawieniu się pierwszego cielęcia dojenie powinno odbywać się do czterech razy dziennie w odstępach siedmiogodzinnych. Pozwala to uniknąć nacisku w pęcherzykach u młodej krowy;
przestrzeganie kolejności krów. Ogólnie należy przestrzegać rozwiniętych nawyków. Krowa jest bardzo wrażliwa na wszelkie zmiany;
życzliwy stosunek do zwierzęcia, aby nie stwarzać sytuacji stresowych. Podczas doju nie można jej straszyć, krzyczeć na nią ani bić.

Każdy sumienny właściciel stada lub nowicjusz w branży rolniczej staje przed problemem wyboru zwierzęcia. Ci ostatni muszą pamiętać o kilku zasadach, które pomogą Ci zdobyć dobrą krowę, która daje dobrą mleczność.