Marketing muhiti mehmonxona biznesi muvaffaqiyatli saqlab qolish va rivojlantirish qobiliyatiga ta'sir qiluvchi tashqi omillar va kuchlardan iborat savdo operatsiyalari maqsadli bozorlaridagi mijozlar bilan. U mikro va makro muhitni o'z ichiga oladi. Birinchisi, uning mijozlarga xizmat ko'rsatish qobiliyatiga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan kuchlarni o'z ichiga oladi: korxonaning o'zi, vositachilar, mijozlar va keng jamoatchilik. Ikkinchisi kengroq ijtimoiy kuchlar mikromuhitga ta'sir qiluvchi omillar: demografik, iqtisodiy, tabiiy, texnologik, siyosiy, raqobatbardosh va madaniy.

Mikro muhit.

Marketing menejmentining asosiy vazifasi qilishdir biznes takliflari u faoliyat yuritayotgan bozor uchun jozibador mehmonxonalar. Uning muvaffaqiyat darajasi uning mikro muhitini tashkil etuvchi turli omillarga bog'liq.

• - Mehmonxona. Marketing menejerlari menejment va turli bo'limlar bilan yaqindan hamkorlik qiladilar.
• - Yetkazib beruvchilar - mahsulot ishlab chiqarish va xizmatlar ko'rsatish uchun zarur bo'lgan resurslarni etkazib beruvchi firma va jismoniy shaxslar.
• - Vositachilar - bu bepul tarmoq orqali xaridorga tovarlarni reklama qilish, rag'batlantirish, sotish va olib kelishga yordam beradigan firmalar. Bular sayyohlik agentliklari, ulgurji sotuvchilar-operatorlar va mahalliy mehmonxona vakillari.
• - Transport tizimlari. Mehmondo'stlik korxonalari tovarlarni etkazib berish va mijozlarni tashish uchun transport xizmatlariga muhtoj.
• - Marketing xizmatlari agentliklari bilan shug'ullanuvchi firmalar marketing tadqiqotlari, reklama agentliklari, ommaviy axborot vositalari, maslahatchilar. Ularning barchasi mehmondo'stlik sanoatiga maqsadli bozorni aniqlash va unga mahsulot va xizmatlarni ilgari surishda yordam beradi.
• - Moliyaviy vositachilar - banklar, kreditlar va Sug'urta kompaniyalari, mehmondo'stlik sanoati korxonalari tomonidan amalga oshirilgan operatsiyalarni moliyalashtiradigan va ularning ishi bilan bog'liq xavflarni kamaytiradigan boshqa tashkilotlar.

Makro muhit.

Makromuhit deganda mikromuhitga ta'sir etuvchi kengroq ijtimoiy kuchlar tushuniladi. Bular demografik, iqtisodiy, tabiiy, texnologik, siyosiy, raqobatbardosh va madaniy omillardir.

• - Raqobatchilar. Har bir mehmonxona biznesi o'zining hajmi va bozordagi mavqeiga qarab raqobat strategiyasini tanlashi kerak. Omon qolish uchun u o'z iste'molchilarining ehtiyojlari va talablarini qondirishda raqobatchilardan yaxshiroq bo'lishi kerak.
• - Ijtimoiy muhit. Ijtimoiy muhitni tahlil qilish demografiyadan boshlanib, taklif etilayotgan xizmatlarga talabni aniqlash bilan yakunlanadi. Demografik ma'lumotlar bozor o'zgarishiga ta'sir qiluvchi o'xshash xususiyatlar va muammolarga ega bo'lgan odamlar guruhini aniqlash uchun ishlatiladi. Ochilgan maqsadli segmentlar bozorlar reklama vositalarining ta'siriga duchor bo'ladi, bu esa o'z navbatida har bir guruh uchun alohida belgilanadi.
• - Iqtisodiy muhit aholining xarid qobiliyatiga va xaridlar xarakteriga ta’sir etuvchi omillardan iborat. Mehmondo'stlik sanoatiga makroiqtisodiy va mikroiqtisodiy omillar ta'sir ko'rsatadi. Bankning foiz stavkasi ssuda kapitali qiymatiga, valyuta kursiga - mamlakatga tashrif buyurishni xohlovchi turistlar soniga ta'sir qiladi. Aholining umumiy xarid qobiliyati joriy daromadlar, jamg'armalarning mavjudligi, narxlar darajasi va kreditning rivojlanishi bilan belgilanadiganligi sababli, marketologlar aholi daromadlari o'zgarishining asosiy tendentsiyalarini va ularni xarid qilish xarakterini bilishlari kerak. .
• – Texnologik muhit nafaqat marketingga, balki umuman insoniyat taraqqiyotiga ham ta’sir ko‘rsatuvchi eng kuchli kuchdir. Bu omillar to'g'ridan-to'g'ri tejashga va xizmat ko'rsatish sifatini yaxshilashga olib keladi, shuning uchun ular jiddiy e'tiborga loyiqdir. Mehmondo'stlik sanoati uchun bu, birinchi navbatda, transport tizimlarini takomillashtirish va harakatni osonlashtirish, kelish va ketishni kompyuterda qayd etish, xonalarda magnit kalitlar, restoranlarda ovqat tayyorlashni avtomatlashtirishdir.
• - Siyosiy muhit qonunchilik omillarini, davlat organlarini, shuningdek, shaxsning individual va jamoaviy faoliyatiga ta'sir ko'rsatadigan turli siyosiy guruhlarni o'z ichiga oladi.
• - Madaniy muhit jamiyatning asosiy qadriyatlari, imtiyozlari va xulq-atvor me'yorlariga ta'sir ko'rsatadigan institutlar va institutlarni o'z ichiga oladi.

Marketing muhitini tahlil qilishning ahamiyatini ortiqcha baholab bo'lmaydi. Albatta, omad elementi ham muhim, "kerakli vaqtda kerakli joyda bo'lish" qobiliyati. Ammo vaziyatni jiddiy tahlil qilish va prognoz qilishga ishonish kerak Kovalev A.I., Voilenko V.V. Marketing tahlili. - M.: 2001 - S. 112.

Mehmonxona biznesining marketing muhiti uning maqsadli bozorlarida mijozlar bilan muvaffaqiyatli savdo operatsiyalarini saqlab qolish va rivojlantirish qobiliyatiga ta'sir qiluvchi tashqi omillar va kuchlardan iborat. U mikro va makro muhitni o'z ichiga oladi. Birinchisi, uning mijozlarga xizmat ko'rsatish qobiliyatiga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan kuchlarni o'z ichiga oladi: korxonaning o'zi, vositachilar, mijozlar va keng jamoatchilik. Ikkinchisiga mikro muhitga ta'sir etuvchi kengroq ijtimoiy kuchlar kiradi: demografik, iqtisodiy, tabiiy, texnologik, siyosiy, raqobatbardosh va madaniy.

Mikro muhit.

Marketing menejmentining asosiy vazifasi mehmonxonaning biznes takliflarini u faoliyat yuritayotgan bozor uchun jozibador qilishdan iborat. Uning muvaffaqiyat darajasi uning mikro muhitini tashkil etuvchi turli omillarga bog'liq.

· Mehmonxona. Marketing menejerlari menejment va turli bo'limlar bilan yaqindan hamkorlik qiladilar.

· Yetkazib beruvchilar - tovarlar va xizmatlar ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan resurslarni etkazib beruvchi firma va jismoniy shaxslar.

· Vositachilar - bu bepul tarmoq orqali xaridorga tovarlarni reklama qilish, rag'batlantirish, sotish va olib kelishga yordam beradigan firmalar. Bular sayyohlik agentliklari, ulgurji sotuvchilar-operatorlar va mahalliy mehmonxona vakillari.

· Transport tizimlari ishlab chiqarilgan tovarlarni xaridorlarga yetkazib berish uchun ishlatiladi. Mehmondo'stlik korxonalari tovarlarni etkazib berish va mijozlarni tashish uchun transport xizmatlariga muhtoj.

· Marketing xizmatlari agentliklari marketing tadqiqoti firmalari, reklama agentliklari, ommaviy axborot vositalari, maslahatchilardir. Ularning barchasi mehmondo'stlik sanoatiga maqsadli bozorni aniqlash va unga mahsulot va xizmatlarni ilgari surishda yordam beradi.

· Moliyaviy vositachilar - banklar, kredit va sug'urta kompaniyalari, mehmondo'stlik sanoati korxonalari tomonidan amalga oshiriladigan operatsiyalarni moliyalashtiradigan va ularning ishi bilan bog'liq risklarni kamaytiradigan boshqa tashkilotlar.

makro muhit

Makromuhit deganda mikromuhitga ta'sir etuvchi kengroq ijtimoiy kuchlar tushuniladi. Bular demografik, iqtisodiy, tabiiy, texnologik, siyosiy, raqobatbardosh va madaniy omillardir.

· Raqobatchilar. Har bir mehmonxona biznesi o'zining hajmi va bozordagi mavqeiga qarab raqobat strategiyasini tanlashi kerak. Omon qolish uchun u o'z iste'molchilarining ehtiyojlari va talablarini qondirishda raqobatchilardan yaxshiroq bo'lishi kerak. Har bir mehmonxona to'rt darajada raqobatlashadi:

· Ijtimoiy muhit. Ijtimoiy muhitni tahlil qilish demografiyadan boshlanib, taklif etilayotgan xizmatlarga talabni aniqlash bilan yakunlanadi. Demografik ma'lumotlar bozor o'zgarishiga ta'sir qiluvchi o'xshash xususiyatlarga va muammolarga ega bo'lgan odamlar guruhini aniqlash uchun ishlatiladi. Belgilangan maqsadli bozor segmentlari reklama vositalariga ta'sir qiladi, bu esa o'z navbatida har bir guruh uchun alohida belgilanadi.

· Iqtisodiy muhit aholining xarid qobiliyatiga va xaridlar xarakteriga ta’sir etuvchi omillardan iborat. Mehmondo'stlik sanoatiga makroiqtisodiy va mikroiqtisodiy omillar ta'sir ko'rsatadi. Bankning foiz stavkasi ssuda kapitali qiymatiga, valyuta kursiga - mamlakatga tashrif buyurishni xohlovchi turistlar soniga ta'sir qiladi. Aholining umumiy xarid qobiliyati joriy daromadlar, jamg'armalarning mavjudligi, narxlar darajasi va kreditning rivojlanishi bilan belgilanadiganligi sababli, marketologlar aholi daromadlari o'zgarishining asosiy tendentsiyalarini va ularni xarid qilish xarakterini bilishlari kerak. . Aholi jon boshiga o'rtacha daromaddan ko'ra daromadlarni taqsimlashga ko'proq e'tibor berish kerak, chunki aholining har bir guruhida - yuqori daromadli, o'rta sinf, past daromadli aholi va quyi sinfda turli motivatsiyalar mavjud. ularning byudjetining xarajatlar qismini shakllantirish uchun (bunday tahlil natijasida, masalan, AQShda Courtyard by Marriott, Holiday Inn va boshqalar kabi yangiliklar bir vaqtning o'zida paydo bo'lgan).

Tabiiy muhit tabiatning o'zi uchun zarur bo'lgan resurslardir marketing faoliyati yoki unga ta'sir qilish. Bunga misol qilib 1988 yilda Floridadagi ifloslanishning oldini olish to'g'risidagi qonunni keltirish mumkin, buning natijasida qayta ishlash (Disney World), restoranlar kattaroq idishlarda oziq-ovqat sotib olish, chiqindilar miqdorini kamaytirish, yangi yumshoq yuvish vositalari ishlab chiqish, sovutish uskunalarini freon bilan almashtirish kabi kompaniyalarga olib keldi. -erkin texnologiyalar ishga tushdi va hokazo.

· Texnologik muhit nafaqat marketingga, balki umuman insoniyat rivojiga ham ta'sir qiluvchi eng kuchli kuchdir. Bu omillar to'g'ridan-to'g'ri tejashga va xizmat ko'rsatish sifatini yaxshilashga olib keladi, shuning uchun ular jiddiy e'tiborga loyiqdir. Mehmondo'stlik sanoati uchun bu, birinchi navbatda, transport tizimlarini takomillashtirish va harakatni osonlashtirish, kelish va ketishni kompyuterda qayd etish, xonalarda magnit kalitlar, restoranlarda ovqat tayyorlashni avtomatlashtirishdir.

· Siyosiy muhit qonunchilik omillarini, davlat organlarini, shuningdek, insonning individual va jamoaviy faoliyatiga ta’sir etuvchi turli siyosiy guruhlarni o‘z ichiga oladi. Federal va mahalliy qonunlar mehmondo'stlik sanoatining rivojlanishiga turli vositalar bilan ta'sir qiladi - mehnat qonunchiligi, soliqqa tortish, idoraviy qonun hujjatlari ( sanitariya talablari, xavfsizlik talablari, muvofiqlik talablari va boshqalar). Davlat tomonidan tartibga solish uchta maqsadda amalga oshiriladi:

1. korxonalarni himoya qilish adolatsiz raqobat, adolatsiz reklama va adolatsiz narxlar;

2. iste'molchilarni vijdonsiz tadbirkorlardan himoya qilish (mahsulot sifati, reklama);

3. jamiyat manfaatlarini xarajatlardan himoya qilish tijorat faoliyati korxonalar (ifloslanishni nazorat qilish muhit eskirgan uskunalardan foydalanish).

· Madaniy muhit jamiyatning asosiy qadriyatlari, afzalliklari va xulq-atvor normalariga ta'sir ko'rsatadigan institutlar va institutlarni o'z ichiga oladi.

Marketing muhitini tahlil qilishning ahamiyatini ortiqcha baholab bo'lmaydi. Albatta, omad elementi ham muhim, "kerakli vaqtda kerakli joyda bo'lish" qobiliyati. Ammo vaziyatni jiddiy tahlil qilish va prognoz qilishga umid qilish kerak.

1.1 Mehmondo'stlik kompaniyalari uchun marketing muhiti

Mehmonxona biznesining marketing muhiti uning maqsadli bozorlarida mijozlar bilan muvaffaqiyatli savdo operatsiyalarini saqlab qolish va rivojlantirish qobiliyatiga ta'sir qiluvchi tashqi omillar va kuchlardan iborat. U mikro va makro muhitni o'z ichiga oladi. Birinchisi, uning mijozlarga xizmat ko'rsatish qobiliyatiga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan kuchlarni o'z ichiga oladi: korxonaning o'zi, vositachilar, mijozlar va keng jamoatchilik. Ikkinchisiga mikro muhitga ta'sir etuvchi kengroq ijtimoiy kuchlar kiradi: demografik, iqtisodiy, tabiiy, texnologik, siyosiy, raqobatbardosh va madaniy.

Mikro muhit.

Marketing menejmentining asosiy vazifasi mehmonxonaning biznes takliflarini u faoliyat yuritayotgan bozor uchun jozibador qilishdan iborat. Uning muvaffaqiyat darajasi uning mikro muhitini tashkil etuvchi turli omillarga bog'liq.

Mehmonxona. Marketing menejerlari menejment va turli bo'limlar bilan yaqindan hamkorlik qiladilar.

Yetkazib beruvchilar - bu mahsulot ishlab chiqarish va xizmatlar ko'rsatish uchun zarur bo'lgan resurslarni etkazib beruvchi firma va jismoniy shaxslar.

Vositachilar - bu bepul tarmoq orqali xaridorga tovarlarni reklama qilish, rag'batlantirish, sotish va olib kelishga yordam beradigan firmalar. Bular sayyohlik agentliklari, ulgurji sotuvchilar-operatorlar va mahalliy mehmonxona vakillari.

Transport tizimlari ishlab chiqarilgan tovarlarni xaridorlarga etkazib berish uchun ishlatiladi. Mehmondo'stlik korxonalari tovarlarni etkazib berish va mijozlarni tashish uchun transport xizmatlariga muhtoj.

Marketing xizmatlari agentliklari - bu marketing tadqiqot firmalari, reklama agentliklari, ommaviy axborot vositalari, maslahatchilar. Ularning barchasi mehmondo'stlik sanoatiga maqsadli bozorni aniqlash va unga mahsulot va xizmatlarni ilgari surishda yordam beradi.

Moliyaviy vositachilar - banklar, kredit va sug'urta kompaniyalari, mehmondo'stlik sanoati korxonalari tomonidan amalga oshiriladigan operatsiyalarni moliyalashtiradigan va ularning ishi bilan bog'liq risklarni kamaytiradigan boshqa tashkilotlar.

Makro muhit.

Makromuhit deganda mikromuhitga ta'sir etuvchi kengroq ijtimoiy kuchlar tushuniladi. Bular demografik, iqtisodiy, tabiiy, texnologik, siyosiy, raqobatbardosh va madaniy omillardir.

Raqobatchilar. Har bir mehmonxona biznesi o'zining hajmi va bozordagi mavqeiga qarab raqobat strategiyasini tanlashi kerak. Omon qolish uchun u o'z iste'molchilarining ehtiyojlari va talablarini qondirishda raqobatchilardan yaxshiroq bo'lishi kerak. Har bir mehmonxona to'rt darajada raqobatlashadi:

Ijtimoiy muhit. Ijtimoiy muhitni tahlil qilish demografiyadan boshlanib, taklif etilayotgan xizmatlarga talabni aniqlash bilan yakunlanadi. Demografik ma'lumotlar bozor o'zgarishiga ta'sir qiluvchi o'xshash xususiyatlarga va muammolarga ega bo'lgan odamlar guruhini aniqlash uchun ishlatiladi. Belgilangan maqsadli bozor segmentlari reklama vositalariga ta'sir qiladi, bu esa o'z navbatida har bir guruh uchun alohida belgilanadi.

Iqtisodiy muhit aholining xarid qobiliyatiga va xaridlar xarakteriga ta’sir etuvchi omillardan iborat. Mehmondo'stlik sanoatiga makroiqtisodiy va mikroiqtisodiy omillar ta'sir ko'rsatadi. Bankning foiz stavkasi ssuda kapitali qiymatiga, valyuta kursiga - mamlakatga tashrif buyurishni xohlovchi turistlar soniga ta'sir qiladi. Aholining umumiy xarid qobiliyati joriy daromadlar, jamg'armalarning mavjudligi, narxlar darajasi va kreditning rivojlanishi bilan belgilanadiganligi sababli, marketologlar aholi daromadlari o'zgarishining asosiy tendentsiyalarini va ularni xarid qilish xarakterini bilishlari kerak. . Aholi jon boshiga o'rtacha daromaddan ko'ra daromadlarni taqsimlashga ko'proq e'tibor berish kerak, chunki aholining har bir guruhida - yuqori daromadli, o'rta sinf, past daromadli aholi va quyi sinfda turli motivatsiyalar mavjud. ularning byudjetining xarajatlar qismini shakllantirish uchun (bunday tahlil natijasida, masalan, AQShda Courtyard by Marriott, Holiday Inn va boshqalar kabi yangiliklar bir vaqtning o'zida paydo bo'lgan).

Tabiiy muhit - bu marketing faoliyati yoki unga ta'sir qilish uchun zarur bo'lgan tabiatning o'zi resurslari. Misol tariqasida 1988 yilda Florida shtatidagi ifloslanishning oldini olish to'g'risidagi qonunni keltirish mumkin, buning natijasida kompaniyalar http://www.bsgcompany.ru chiqindilarni qayta ishlashni tashkil qilish (Disney World), restoranlar katta hajmdagi qadoqdagi mahsulotlarni sotib olishni boshladilar, bu esa miqdorni qisqartirdi. axlatni tozalash, yangi yumshoq yuvish vositalari ishlab chiqildi, sovutish uskunalarini freonsiz texnologiyalar bilan almashtirish boshlandi va hokazo.

Texnologik muhit nafaqat marketingga, balki umuman insoniyat taraqqiyotiga ham ta'sir qiluvchi eng kuchli kuchdir. Bu omillar to'g'ridan-to'g'ri tejashga va xizmat ko'rsatish sifatini yaxshilashga olib keladi, shuning uchun ular jiddiy e'tiborga loyiqdir. Mehmondo'stlik sanoati uchun bu, birinchi navbatda, transport tizimlarini takomillashtirish va harakatni osonlashtirish, kelish va ketishni kompyuterda qayd etish, xonalarda magnit kalitlar, restoranlarda ovqat tayyorlashni avtomatlashtirishdir.

Siyosiy muhit qonunchilik omillarini, davlat organlarini, shuningdek, insonning individual va jamoaviy faoliyatiga ta'sir ko'rsatadigan turli siyosiy guruhlarni o'z ichiga oladi. Federal va mahalliy qonunlar mehmondo'stlik sanoatining rivojlanishiga turli vositalar - mehnat qonunchiligi, soliqqa tortish, idoraviy qonunosti hujjatlari (sanitariya talablari, xavfsizlik talablari, muvofiqlik talablari va boshqalar) ta'sir ko'rsatadi. Davlat tomonidan tartibga solish uchta maqsad bilan amalga oshiriladi:

1. korxonalarni nohaq raqobat, nohaq reklama va nohaq narxlardan himoya qilish;

2. iste'molchilarni vijdonsiz tadbirkorlardan himoya qilish (mahsulot sifati, reklama); mehmonxona kompaniyasining marketingi

DA mehmonxona biznesi marketing ko'pincha sotish bilan aralashtiriladi mehmonxona xizmatlari, va bu ajablanarli emas. Savdo bo'limining faoliyati to'liq ko'rinishda. Uning menejeri mijozlar uchun turlar tashkil qiladi, ularni mehmonxona ovqatlanish punktlarida qabul qiladi ...

2.1 Navigator mehmonxonasining xususiyatlari 2.1.1 Umumiy ma'lumot mehmonxona haqida 2.1.2 Mukofotlar va tashakkurnomalar 2.1.3 IT - mehmonxona ishidagi texnologiyalar 2.1.4 Navigator mehmonxonasida yuqori imidjni saqlash uchun foydalaniladigan vositalar, texnologiyalar ...

Marketing strategiyalari yangi raqamli davrda mehmondo'stlik sanoatida (Kaliningrad xizmatlari bozori misolida)

Mehmondo'stlik sanoatidagi har qanday korxona o'z ichida ham, u bilan boshqa xo'jalik yurituvchi sub'ektlar o'rtasida ham rivojlanayotgan munosabatlarning xilma-xilligi tufayli doimo o'zgarib turadigan muhitda ishlaydi.Mehmonxonaning ichki marketingi barcha darajadagi xodimlarning ushbu omillarning ta'siridan xabardor bo'lishini ta'minlashga qaratilgan. mijozlar bilan munosabatlarni shakllantirish bo'yicha ularning faoliyati. Maqsad ichki marketing- xodimlarga mijozga to'g'ri xizmat ko'rsatishda yordam berish.

Mehmonxona xizmatlari marketingi turli tadbirlar majmuasini o'z ichiga oladi, xususan:

• - iste'molchining xohish va ehtiyojlarini aniqlash;
• - bu istak va ehtiyojlarni qondiradigan tovar va xizmatlar majmuasini yaratish;
• - yaratish maqsadida tovarlar va xizmatlarni bozorda ilgari surish va ularni sotish qabul qilinadigan daraja korxona rentabelligi.

Muayyan marketing vositalarini tanlash asosan uning o'ziga xos xususiyatlari bilan belgilanadi:

• 1.Mahsulotning nomoddiyligi.Mijoz mehmonxona xizmatini mahsulot sifatida xarid qilganda, u uchun bu butunlay nomoddiy hisoblanadi. Mehmonxona xizmatlaridan foydalanib, mehmon turar joyni ro'yxatdan o'tkazish va ro'yxatdan o'tkazish va ro'yxatdan o'tish, restoranda xizmat ko'rsatish va boshqa qulayliklar ko'rinishida xizmatlarni oladi. Mehmon mehmonxonani tark etganda, mehmonxonada o'tkazgan soatlarini eslatish uchun hech qanday material qolmaydi. Mehmonxona xizmatlarini ishlab chiqarish va iste'mol qilish jarayonlari bir-biridan ajralmas va bir vaqtning o'zida sodir bo'ladi;
• 2. Iste'molchining ishtiroki.Mehmonxonada qolish vaqtida mehmonlar bilan aloqada bo'ladilar xizmat ko'rsatuvchi xodimlar xizmatni qanday bajarish kerakligini tushuntirish;
• 3. Sifat nazorati.Agar mahsulotda zavodda nuqson bo‘lsa, nuqsonni bartaraf etish uchun uni ishlab chiqarishdan chiqarish mumkin. Xizmatda bu mumkin emas. Agar mehmonxonada eshik qo'riqchisi o'z joyidan uzoqlashsa va mehmonga yordam bera olmasa, ikkinchisi mehmonxonadagi xizmat ko'rsatish darajasiga salbiy munosabatda bo'lishi mumkin. Bu mehmonxonalarning band bo'lgan davrida vaqtinchalik ishchilarni ommaviy jalb qilish bilan bog'liq xizmatlar tarkibidagi xarajatlarni oshirishni talab qiladi. Mehmonga xizmat ko'rsatishdan oldin sifatni tekshirib bo'lmaydi. Bunday sharoitda ish joyida boshqaruv ishini tashkil etish darajasi alohida ahamiyatga ega. oqilona foydalanish ish vaqti, barcha darajadagi xodimlarning kasbiy bilimlari va malakasi, ko'rsatilayotgan xizmatlarning ijtimoiy-psixologik tomoni;
• 4. To'plash va saqlashning mumkin emasligi.Agar tovar ishlab chiqarishda mahsulotni saqlash mumkin bo'lsa, mehmonxona sanoatida xonalar soni quyidagilarga mo'ljallangan. bu daqiqa. Ishlamay qolish natijasida yo'qolgan daromad abadiy yo'qoladi, shuningdek, turar joy uchun arizalarning ko'pligi muhim emas, chunki xonalar soni cheklangan. Mehmonxonalar, hatto ulardan foydalanishlari shart bo'lmagan hollarda ham, xonalarni bron qilish uchun to'lov olishga majbur. Restoranlar stol band qilmoqchi bo'lganlardan oldindan pul olishni boshlaydi. Ular, agar mehmon belgilangan vaqtda kelmasa, bu stolda boshqa birovni o'tirish imkoniyati bo'lmasligi mumkinligini tushunishadi;
• 5. Tarqatish kanallari Mehmonxonalar o'z xizmatlarini faqat binolar ichida taklif qiladi.

Ichki marketingni amalga oshirish zarurati xizmat ko'rsatish madaniyatidan kelib chiqadi.

Tashkiliy madaniyat - bu mehmonxona xodimlariga o'z vazifalari haqida tushuncha beradigan va ularda o'zini tutish qoidalarini ta'minlaydigan qadriyatlar va e'tiqodlar tizimi.Har bir mehmonxona o'zining tashkiliy madaniyatiga ega bo'lishi kerak. Yuqori darajadagi mehmonxonalarda har bir xodim ushbu madaniyatning tashuvchisi hisoblanadi. Agar mehmonxona madaniyati yuqori bo'lsa, tashkilotning o'zi va uning xodimlari bir butun sifatida ishlaydi. Yuqori xizmat ko'rsatish madaniyati xodimlarni mijozga e'tibor berishga undaydi. Umumiy madaniyati past bo'lgan mehmonxonalar odatdagi xizmat ko'rsatish standartlariga amal qilmaydi. Mehmonxona menejerlari yaxshi xodimlarni jalb qilish va saqlab qolish uchun marketing tamoyillarini qo'llashlari kerak. Samarali ishlash uchun xodimlar o'z tashkiloti haqida muntazam ravishda xabardor bo'lishlari kerak (odatda xodimlar mehmonxona bari yoki restoranidagi menyu haqida hech qanday tasavvurga ega emaslar). Mehmonxona yangi xodimlarni jamoada ishlash va kadrlar almashinuvini kamaytirish uchun o'qitish dasturini ishlab chiqishi kerak. Xodimlarni o'qitish dasturini amalga oshirish tashkilotning rivojlanishiga yordam beradi. Xodimlar o'z vazifalarini qanchalik yaxshi bajarsa, imidj shunchalik ijobiy shakllanadi va mehmonlar soni shunchalik ko'p bo'ladi.

Bozorlar xaridorlardan iborat bo‘lib, xaridorlar bir-biridan ko‘p jihatdan farqlanadi. Ular turli xil istaklari, imkoniyatlari, sotib olish munosabati va sotib olish odatlariga ega bo'lishi mumkin. Mehmonxona bozorini segmentatsiyalash quyidagi o'zgaruvchilarga asoslanadi:

• - demografik - jinsi, yoshi, daromadi, ma'lumoti;
• - xatti-harakatlar - tez-tez, kamdan-kam, kamdan-kam sayohatlar;
• - narx - xizmatlarning yuqori, o'rtacha, past bahosi;
• - psixologik - turmush tarzi, xulq-atvori, qulaylik darajasiga qo'yiladigan talablar.

Mehmonxona biznesining tashqi marketingi mehmonxona xizmatlarini taqsimlash kanalini tanlash va aloqa siyosatini shakllantirishni o'z ichiga oladi.Mehmonxona xizmatlarini tarqatish kanali quyidagilarni o'z ichiga oladi. har xil turlari savdo faoliyati.Bevosita sotish bevosita xaridorlarga amalga oshiriladi. Jismoniy va yuridik shaxslardan bron qilish bo'yicha so'rovlar qabul qilinadi.Agentlik savdosi aloqalar shartnoma asosida qurilgan vositachilik aloqalari orqali amalga oshiriladi.Korporativ savdo - korporativ mijozdan o'z xodimlarini joylashtirish uchun arizalarni qabul qilish.

Tarqatish kanali korporativ yoki shartnomaviy marketing sxemasi tamoyiliga asoslanishidan qat'i nazar, vositachilarni tanlashning quyidagi mezonlarini ajratib ko'rsatish mumkin:

• - professionallik va ish tajribasi;
• – vositachi qamrab olgan hudud;
• – maqsadli bozorni qamrab olish;
• – vositachining tashkiliy-huquqiy maqomi;
• - qo'llaniladigan savdo texnikasi;
• – hisob-kitob tizimining soddaligi va ishonchliligi;
• - ishbilarmonlik obro'si.

Mehmonxona doimiy ravishda aloqada bo'lishi kerak potentsial mijozlar. Shu sababli, har bir mehmonxona muqarrar ravishda aloqa manbai rolini o'ynay boshlaydi. Zamonaviy mehmonxona korxonasi marketing kommunikatsiyalarining murakkab tizimini boshqaradi. General marketing kommunikatsiyalari rag'batlantirishning asosiy vositalari - reklama, savdoni rag'batlantirish, jamoatchilik bilan aloqalar, to'g'ridan-to'g'ri marketingni o'z ichiga oladi.

Mehmonxona maqsadli bozorlarni tanlashi, ularning ehtiyojlarini o'rganishi, xabar tayyorlashi, segmentga samarali ta'sir ko'rsatadigan kerakli nashrlar, teleko'rsatuvlar va radio dasturlarni tanlashi kerak. Potentsial segmentlarga biznes turistlar, xususiy turistlar, hukumat va sport guruhlari kiradi. Reklama xabari odamlarni mehmonxona taklif etayotgan xizmatlar haqida xabardor qilishga, ularni unda yashashga ishontirishga qaratilgan bo'lishi kerak. U aniq, ta'sirchan, ishonarli bo'lishi, joylashuv ma'lumotlarini taqdim etishi va aloqa raqamlarini ko'rsatishi kerak.

Zamonaviy mehmonxona binolari tashqi ko'rinishini loyihalash jarayonida tegishli yoritilgan reklama bilan bezatilgan. Mehmonxona binolarida tashqi reklama bo'lishi kerak - muassasaning nomi "mehmonxona", nomi - rus va lotin harflarida. Tashqi reklama boshqa binolarning reklamalarini ta'kidlash kerak. Binoda ko'cha belgisi va uy raqami bo'lishi kerak. Ko'p qavatli mehmonxonalarda stendlarni binolarning sxemasi bilan jihozlash kerak. Katta maydonlarga ega mehmonxonalar, lagerlar yoki pansionatlarda siz ularning joylashuvi va harakat yo'nalishlari belgilarini o'rnatishingiz mumkin. Indekslar chet el tarjimasi bilan takrorlanishi mumkin.

Tashkilotning tashqi ko'rinishi uning o'ziga xos xususiyatlariga mos kelishi kerak. Bu mijozning xotirasida saqlanishi kerak bo'lgan umumiy taassurotning ajralmas qismidir. So'nggi paytlarda yaratish uchun ichki va er uchastkalarini obodonlashtirish keng qo'llanilmoqda ijobiy tasvir tashkilotlar.

Maxsus mo'ljallangan stend sizga notanish shaharda harakatlanishga yordam beradi, unda me'moriy yoki tarixiy yodgorliklar ko'rsatilgan shaharning soddalashtirilgan xaritasi mavjud.

Mehmonlarni shaharning diqqatga sazovor joylari, teatrlar, muzeylar, ko‘rgazmalar san’ati bilan tanishtiruvchi bosma reklama nashrlarining vitrina-ko‘rgazmalari muvaffaqiyatli o‘tmoqda. Mehmonxona reklamasi dizaynini takomillashtirish uchun rassomlar va dizaynerlarni jalb qilish kerak.

Eng keng tarqalganlari broshyuralar, bukletlar, tashrif qog'ozlari, markali pochta konvertlari va qog'ozlar, markali menyu muqovalari, Tabriknomalar, qo'llanmalar-ma'lumotnomalar. Reklamaning mazmuni va dizayni mehmonxonaning maqsadi va uning mijozlari xususiyatlariga bog'liq.

Hotel Avenue - bosma nashri sahifalaridan birida mehmonxonaning umumiy ko'rinishi tasvirlangan varaq yoki broshyura shaklida. Tarixiy yoki me'moriy jihatdan qiziqarli binolar, maydonlar, yodgorliklar shahar taassurotini to'ldiradi. Ular chiroyli panorama yaratishi yoki alohida kadrlar sifatida joylashtirilishi mumkin. Matn boshida shahar haqida kichik tarixiy ma'lumotlar berilgan. Asosiy o'rinni asosiy kirish, yashash xonalari, lobbi, restoran yoki bar, xizmat ko'rsatish punktlarining fotosuratlari egallaydi.

Buklet bitta A4 varag'ida, keyinchalik katlama bilan chop etiladi. U turli yo'llar bilan ochilishi mumkin. Birinchi sahifada mehmonxonaning fotosuratini, xizmatlar ro'yxatini joylashtirish, ularning ish vaqtini va yordam uchun murojaat qilishingiz mumkin bo'lgan telefon raqamini ko'rsatish tavsiya etiladi. Bukletda mehmonxonadan foydalanish qoidalari haqida ma'lumot olish uchun joy mavjud. Buklet shahar va uning atrofidagi diqqatga sazovor joylarni reklama qilishi mumkin.

Mehmonxonalarda reklama o'ziga xos va rang-barang bo'lishi kerak qo'shimcha xizmatlar. Kompyuter reklamasining turlari, masalan, Internet orqali alohida ahamiyatga ega. Mehmonxona tanlashga qiziqqan mijoz kursidan turmasdan ham ma’lumot olishi mumkin.

Shunday qilib, biz ko'p narsa marketing odamining tashqi ko'rinishi, qanday kiyinganligi va savollarga qanday javob berishiga bog'liq degan xulosaga kelishimiz mumkin. Mehmondo'stlik sanoatida xodimlar bozorga ta'sir qilishning eng muhim vositasidir. Hatto kichik hisob-kitoblar ham taqdim etilayotgan xizmatlar sifatiga ta'sir qilishi mumkin.

Keyingi bobda biz Belgorod Hotel MChJning tashkiliy va iqtisodiy xususiyatlarini ko'rib chiqamiz.