Qancha baliq sotish kerak. Noldan baliq do'konini qanday ochish kerak

Tadbirkorlik insondan ma'lum fazilatlarni talab qiladi: qat'iyatlilik, zukkolik, o'ziga ishonch, vaziyatni tezda boshqarish va qaror qabul qilish qobiliyati. Bundan tashqari, iqtisodiyot va moliya sohasida kamida elementar bilim talab etiladi. Lekin har qanday tadbirkorlik faoliyati g'oyadan boshlanadi. Agar siz maqsadli bo'lsangiz, imkoniyatingiz va eng muhimi, o'z biznesingizni boshlash istagingiz bo'lsa, baliq savdosi kabi variantni ko'rib chiqishingiz kerak. Ulgurji va chakana savdoni qanday boshlash kerak? Albatta, vakolatli biznes-rejani tayyorlash bilan. Internetda uni tuzish uchun materiallarni topish qiyin emas.

Qanday baliqlarni sotish mumkin?

Deyarli barcha do'konlarda sotiladigan mahsulotlarning quyidagi ro'yxati mavjud:

• tirik baliq;
• Muzlatilgan;
• tuzlangan baliq;
• dudlangan;
• Quritilgan baliq;
• Kesish mahsulotlari: fileto, biftek.

Yangi baliq ulgurji savdosi

Bir oz tajriba bilan va zarur mablag'lar, tashkil qilishingiz mumkin ulgurji savdo yangi baliq. Aktsiyalar va chegirmalar mijozlarni jalb qilishning ajoyib usuli hisoblanadi. Kichik shaharlar va shaharlarda baliq sotish foydaliroq ekanligini hisobga olish kerak, chunki megapolislarda juda qattiq raqobat mavjud. Sizning hududingizda qancha baliq fermalari borligini bilib olishingiz kerak. Keyin savdo uchun baliq hajmini aholi soni bilan solishtirishingiz va bunday biznesning maqsadga muvofiqligi to'g'risida oqilona xulosalar chiqarishingiz kerak.

Har qanday biznesda mahsulot sifati va tadbirkorning halolligi juda muhim jihatlardir. Agar siz o'z biznesingizga katta mas'uliyat bilan munosabatda bo'lsangiz, siz tezda mijozlarni "qabul qilasiz", bu sizning daromadingizni doimiy ravishda oshirishga yordam beradi.

Seld balig'ini yig'ish va sotish

Tuzli baliq aholi orasida juda mashhur, shuning uchun seld balig'ini yig'ish va sotish ham chakana sotuvchilar uchun ancha tejamkor g'oya hisoblanadi. Xom ashyoni topish qiyin bo'lmaydi, chunki seld juda faol qazib olinadi. Bundan tashqari, bu baliq juda katta assortimentga ega - Qora dengiz, Kaspiy, Dunay, Tinch okeani seld balig'i, qora tayanchli. Mijozlaringizning ta'mga bo'lgan afzalliklariga qarab, siz mayin yoki zich go'shtli yog'siz yoki ko'proq yog'li baliqni tanlashingiz mumkin.

Bunday biznesni noldan boshlash qiyinroq. O'rim-yig'im yoki savdo tajribasiga ega bo'lishni boshlash ancha oson. Va, eng muhimi, siz o'zingiz baliq sevuvchi bo'lishingiz kerak.

Selyodkani tuzlash bilan shug'ullanmoqchi bo'lganlar uchun uni to'g'ri yig'ish uchun bir nechta asosiy tamoyillarni bilish zarar qilmaydi. Yumshoq tuzlangan baliqni namlantirmaslik kerak. Odatda, go'sht umurtqa pog'onasidan qiyinchiliksiz chiqariladi. Keyinchalik, ular filetalarni kesib, tilimga kesib tashlashadi. Kichik va allaqachon tuzlangan baliq kesishdan oldin namlanadi va katta - keyin. Siz seldni qanday qilib to'g'ri namlashni o'rganishingiz kerak. Fileto uchun sut va suv 1: 1 nisbatda ishlatiladi. Suv vaqti-vaqti bilan o'zgarib turishi sharti bilan ho'llash 12-20 soat davom etadi. Achchiq tuzlangan seld yoki tuzlangan seld balig'ini yig'ishda ho'llash kerak emas.

Baliq savdosining talablari va qoidalari, uning uchun uskunalar

Savdo talablari va qoidalari oziq-ovqat savdo korxonalari uchun sanitariya qoidalari - SanPiN 5781-91 bilan tartibga solinadi. Qoidalar ro'yxatining o'zi aslida katta, shuning uchun biz bu erda faqat kichik ro'yxatni ko'rib chiqamiz. Toʻliq roʻyxat bilan Bestpravo.ru saytida koʻrishingiz mumkin. Ushbu talablar baliq savdosi uchun barcha jihozlarga (akvariumlar, muzlatgichlar va boshqalar) tegishli.

Korxonalarni rejalashtirish, joylashtirish uchun sanitariya talablari

50. Turar-joy binolarida (birinchi, ikkinchi va yerto'lalarda) ixtisoslashtirilgan baliq va sabzavot do'konlarini, shuningdek, umumiy savdo do'konlarini joylashtirish taqiqlanadi. chakana savdo maydoni 1000 kv.dan ortiq. m (SNiP 2.08.01-89 "Turarjoy binolari" ga muvofiq).

56. Oziq-ovqat do'konlarida oziq-ovqat tayyorlash uchun alohida va maxsus jihozlangan binolar bo'lishi kerak. oziq-ovqat mahsulotlari sotiladi: go'sht kesish xonasi, gastronomik va sut-yog'li mahsulotlar, baliq, sabzavotlar va boshqalarni tayyorlash uchun xona.

Savdo uchun oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va tayyorlash uchun xonalar yuklash va sotish punktlariga imkon qadar yaqin bo'lishi va o'tish joyi bo'lmasligi kerak.

Uskunalar, inventarlar, idishlar uchun sanitariya talablari

77. Baliq oziq-ovqatlari savdosi korxonalari korxona turiga, uning quvvatiga va namunaviy oziq-ovqat savdo korxonalarini jihozlash uchun amaldagi standartlarga muvofiq zarur savdo, texnologik va sovutish uskunalari bilan jihozlangan bo'lishi kerak.

80. Tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlarini sotish bo'limlari bo'lishi kerak albatta sovuq bilan jihozlangan: sovutgichli hisoblagichlar, vitrinalar, shkaflar va boshqalar.

82. Go'sht va baliqlarni kesish uchun taxtalar, taxtalar qattiq yog'ochdan, silliq sirtli, yoriqlarsiz tayyorlanishi kerak.

83. Har bir turdagi mahsulot uchun alohida kesish taxtalari va aniq belgilangan pichoqlar berilishi va tegishli bo'limlarda belgilangan joylarda saqlanishi kerak.

Oziq-ovqat mahsulotlarini qabul qilish va saqlash uchun sanitariya talablari

115. Bazalar va omborlarda sovutilgan baliq, issiq dudlangan baliq, oshpazlik mahsulotlari va yarim tayyor baliq mahsulotlarini qabul qilish va saqlash taqiqlanadi; bu mahsulotlar to'g'ridan-to'g'ri sotiladigan do'konlarga borishi kerak.

116. Sovutilgan baliq yetkazib beruvchidan kelgan idishda saqlanishi kerak, saqlash harorati -2 °C, oziq-ovqat savdosi korxonalarida saqlash muddati 48 soat. Muzlatilgan baliqlar me'yoriy-texnik hujjatlar talablariga muvofiq qutilar qatorlari orasiga lamellar o'rnatilgan vayronaga solingan qutilarda saqlanadi.

Tirik baliq akvariumda, issiq mavsumda - 24 soatdan ko'p bo'lmagan, sovuqda - 48 soatdan ko'p bo'lmagan 10 ° C haroratda, toza suvda saqlanadi.

Oziq-ovqat mahsulotlarini chiqarish uchun sanitariya talablari

135. Ulgurji va chakana savdo xomashyo (baliq, dengiz mahsulotlari, go'sht, parranda go'shti, tuxum, sabzavot va boshqalar) va ulardan yarim tayyor mahsulotlar tayyor mahsulotlarni sotishdan alohida maxsus bo'limlarda ishlab chiqarilishi kerak.

Bo'limlar va buyurtma do'konlarida individual buyurtmalarni tayyorlashda xom va tayyor ovqatlarni tortish va qadoqlash alohida amalga oshirilishi kerak.

Oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun sanitariya talablari

180. Baliq va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun maxsus transport vositalari ajratilishi kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarini ilgari pestitsidlar, benzin, kerosin va boshqa o'tkir hidli va zaharli moddalar tashilgan transport vositalarida tashish taqiqlanadi.

Muayyan turdagi oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun ixtisoslashtirilgan transport ajratilishi, tashilayotgan mahsulotlarga muvofiq etiketlanishi kerak.

190. Savdo uchun jonli baliqlar suv omborlaridan muz uchun maxsus idish (100 kg), shuningdek, baliq tashilayotgan suvni havo bilan to‘yintirish uskunasi bo‘lgan, issiqlik izolyatsiyalangan avtosisternalarda tashiladi. Tankdagi suv harorati qishda 1-2 °C, bahor va kuzda 4-6 °C, yozda 10-14 °C bo'lishi kerak.

E'tibor bering, bu ro'yxat to'liq emas!

Tadbirkorlik insondan ma'lum fazilatlarni talab qiladi: qat'iyatlilik, zukkolik, o'ziga ishonch, vaziyatni tezda boshqarish va qaror qabul qilish qobiliyati. Bundan tashqari, iqtisodiyot va moliya sohasida kamida elementar bilim talab etiladi. Lekin har qanday tadbirkorlik faoliyati g'oyadan boshlanadi. Agar siz maqsadli bo'lsangiz, imkoniyatingiz va eng muhimi, o'z biznesingizni boshlash istagingiz bo'lsa, baliq savdosi kabi variantni ko'rib chiqishingiz kerak. Ulgurji va chakana savdoni qanday boshlash kerak? Albatta, vakolatli biznes-rejani tayyorlash bilan. Internetda uni tuzish uchun materiallarni topish qiyin emas.

Qanday baliqlarni sotish mumkin?

Deyarli barcha do'konlarda sotiladigan mahsulotlarning quyidagi ro'yxati mavjud:

• tirik baliq;
• Muzlatilgan;
• tuzlangan baliq;
• dudlangan;
• Quritilgan baliq;
• Kesish mahsulotlari: fileto, biftek.

Yangi baliq ulgurji savdosi

Bir oz tajriba va kerakli mablag'ga ega bo'lgan holda, siz yangi baliqlarning ulgurji savdosini tashkil qilishni boshlashingiz mumkin. Aktsiyalar va chegirmalar mijozlarni jalb qilishning ajoyib usuli hisoblanadi. Kichik shaharlar va shaharlarda baliq sotish foydaliroq ekanligini hisobga olish kerak, chunki megapolislarda juda qattiq raqobat mavjud. Sizning hududingizda qancha baliq fermalari borligini bilib olishingiz kerak. Keyin savdo uchun baliq hajmini aholi soni bilan solishtirishingiz va bunday biznesning maqsadga muvofiqligi to'g'risida oqilona xulosalar chiqarishingiz kerak.

Har qanday biznesda mahsulot sifati va tadbirkorning halolligi juda muhim jihatlardir. Agar siz o'z biznesingizga katta mas'uliyat bilan munosabatda bo'lsangiz, siz tezda mijozlarni "qabul qilasiz", bu sizning daromadingizni doimiy ravishda oshirishga yordam beradi.

Seld balig'ini yig'ish va sotish

Tuzli baliq aholi orasida juda mashhur, shuning uchun seld balig'ini yig'ish va sotish ham chakana sotuvchilar uchun ancha tejamkor g'oya hisoblanadi. Xom ashyoni topish qiyin bo'lmaydi, chunki seld juda faol qazib olinadi. Bundan tashqari, bu baliq juda katta assortimentga ega - Qora dengiz, Kaspiy, Dunay, Tinch okeani seld balig'i, qora tayanchli. Mijozlaringizning ta'mga bo'lgan afzalliklariga qarab, siz mayin yoki zich go'shtli yog'siz yoki ko'proq yog'li baliqni tanlashingiz mumkin.

Bunday biznesni noldan boshlash qiyinroq. O'rim-yig'im yoki savdo tajribasiga ega bo'lishni boshlash ancha oson. Va, eng muhimi, siz o'zingiz baliq sevuvchi bo'lishingiz kerak.

Selyodkani tuzlash bilan shug'ullanmoqchi bo'lganlar uchun uni to'g'ri yig'ish uchun bir nechta asosiy tamoyillarni bilish zarar qilmaydi. Yumshoq tuzlangan baliqni namlantirmaslik kerak. Odatda, go'sht umurtqa pog'onasidan qiyinchiliksiz chiqariladi. Keyinchalik, ular filetalarni kesib, tilimga kesib tashlashadi. Kichik va allaqachon tuzlangan baliq kesishdan oldin namlanadi va katta - keyin. Siz seldni qanday qilib to'g'ri namlashni o'rganishingiz kerak. Fileto uchun sut va suv 1: 1 nisbatda ishlatiladi. Suv vaqti-vaqti bilan o'zgarib turishi sharti bilan ho'llash 12-20 soat davom etadi. Achchiq tuzlangan seld yoki tuzlangan seld balig'ini yig'ishda ho'llash kerak emas.

Baliq savdosining talablari va qoidalari, uning uchun uskunalar

Savdo talablari va qoidalari oziq-ovqat savdo korxonalari uchun sanitariya qoidalari - SanPiN 5781-91 bilan tartibga solinadi. Qoidalar ro'yxatining o'zi aslida katta, shuning uchun biz bu erda faqat kichik ro'yxatni ko'rib chiqamiz. To'liq ro'yxatni Bestpravo.ru Bestpravo.ru veb-saytida ko'rishingiz mumkin. Ushbu talablar baliq savdosi uchun barcha jihozlarga (akvariumlar, muzlatgichlar va boshqalar) tegishli.

Korxonalarni rejalashtirish, joylashtirish uchun sanitariya talablari

50. Ixtisoslashtirilgan baliq va sabzavot do‘konlarining turar-joy binolariga (birinchi, ikkinchi va birinchi qavatlar), shuningdek umumiy savdo maydoni 1000 kv.m dan ortiq bo‘lgan do‘konlarga joylashtirish taqiqlanadi. m (SNiP 2.08.01-89 "Turarjoy binolari" ga muvofiq).

56. Oziq-ovqat do'konlarida oziq-ovqat mahsulotlarini sotuvga tayyorlash uchun ajratilgan va maxsus jihozlangan binolar bo'lishi kerak: go'sht kesish xonasi, gastronomik va sut-yog'li mahsulotlar, baliq, sabzavotlar va boshqalarni tayyorlash uchun xona.

Savdo uchun oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va tayyorlash uchun xonalar yuklash va sotish punktlariga imkon qadar yaqin bo'lishi va o'tish joyi bo'lmasligi kerak.

Uskunalar, inventarlar, idishlar uchun sanitariya talablari

77. Baliq oziq-ovqatlari savdosi korxonalari korxona turiga, uning quvvatiga va namunaviy oziq-ovqat savdo korxonalarini jihozlash uchun amaldagi standartlarga muvofiq zarur savdo, texnologik va sovutish uskunalari bilan jihozlangan bo'lishi kerak.

80. Tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlarini sotish bo'limlari majburiy ravishda sovuq bilan jihozlangan bo'lishi kerak: muzlatgichli peshtaxtalar, vitrinalar, shkaflar va boshqalar.

82. Go'sht va baliqlarni kesish uchun taxtalar, taxtalar qattiq yog'ochdan, silliq sirtli, yoriqlarsiz tayyorlanishi kerak.

83. Har bir turdagi mahsulot uchun alohida kesish taxtalari va aniq belgilangan pichoqlar berilishi va tegishli bo'limlarda belgilangan joylarda saqlanishi kerak.

Oziq-ovqat mahsulotlarini qabul qilish va saqlash uchun sanitariya talablari

115. Bazalar va omborlarda sovutilgan baliq, issiq dudlangan baliq, oshpazlik mahsulotlari va yarim tayyor baliq mahsulotlarini qabul qilish va saqlash taqiqlanadi; bu mahsulotlar to'g'ridan-to'g'ri sotiladigan do'konlarga borishi kerak.

116. Sovutilgan baliq yetkazib beruvchidan kelgan idishda saqlanishi kerak, saqlash harorati -2 ° C, oziq-ovqat savdosi korxonalarida saqlash muddati 48 soat. Muzlatilgan baliqlar me'yoriy-texnik hujjatlar talablariga muvofiq qutilar qatorlari orasiga lamellar o'rnatilgan vayronaga solingan qutilarda saqlanadi.

Tirik baliq akvariumda, issiq mavsumda - 24 soatdan ko'p bo'lmagan, sovuqda - 48 soatdan ko'p bo'lmagan 10 ° C haroratda, toza suvda saqlanadi.

Oziq-ovqat mahsulotlarini chiqarish uchun sanitariya talablari

135. Xom mahsulotlar (baliq, dengiz mahsulotlari, go‘sht, parrandachilik, tuxum, sabzavot va boshqalar) hamda ulardan tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlarning ulgurji va chakana savdosi tayyor mahsulotlarni sotishdan alohida maxsus bo‘limlarda amalga oshirilishi kerak. .

Bo'limlar va buyurtma do'konlarida individual buyurtmalarni tayyorlashda xom va tayyor ovqatlarni tortish va qadoqlash alohida amalga oshirilishi kerak.

Oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun sanitariya talablari

180. Baliq va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun maxsus transport vositalari ajratilishi kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarini ilgari pestitsidlar, benzin, kerosin va boshqa o'tkir hidli va zaharli moddalar tashilgan transport vositalarida tashish taqiqlanadi.

Muayyan turdagi oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun ixtisoslashtirilgan transport ajratilishi, tashilayotgan mahsulotlarga muvofiq etiketlanishi kerak.

190. Savdo uchun jonli baliqlar suv omborlaridan muz uchun maxsus idish (100 kg), shuningdek, baliq tashilayotgan suvni havo bilan to‘yintirish uskunasi bo‘lgan, issiqlik izolyatsiyalangan avtosisternalarda tashiladi. Tankdagi suv harorati qishda 1-2 °C, bahor va kuzda 4-6 °C, yozda 10-14 °C bo'lishi kerak.

E'tibor bering, bu ro'yxat to'liq emas!

Rossiyada tirik baliq savdosi qoida emas, balki istisno hisoblanadi. Garchi ko'plab bozorlar va do'konlar rahbariyati tirik tovarlar xaridor uchun yaxshi o'lja bo'lib xizmat qilishi mumkinligini tan olsa-da.

Tirik baliqlar, qisqichbaqasimonlar va mollyuskalarni saqlash va sotish uchun akva tizimlariga qo'yiladigan asosiy talab dengiz hayvonlarining 10 kun davomida yangi bo'lib qolishi uchun sharoit yaratishdir. Avvalo, bunga suvning past haroratini (kamida + 8 ° C) saqlash orqali erishiladi. Har xil turdagi baliqlar uchun optimal harorat boshqacha.

Tirik baliqlar, odatda, suv havzalarida sazan, o't amur, kumush sazan va boshqa baliq turlarini o'sadigan baliq fermalari tomonidan etkazib beriladi. Baliq ovlash kompaniyalari daryo va ko'l baliqlarini taklif qiladilar: sazan, pike, so'rg'ich baliqlari, chanog'i, bakır baliqlari.

Tirik baliqlar hajmi va semizligi bo'yicha tenglashtiriladi.

Baliq sotish orqali pul ishlash

Agar kichik baliq katta baliqlar orasida bo'lsa, bu ovlash texnologiyasining buzilishini anglatadi. Sog'lom odamning sifati dorsal qismning rangi bilan aniqlanishi mumkin: u quyuqroq. Bunday baliqning tarozilari juda mos keladi. Sirt silliq, porloq, biroz shilimshiq bilan qoplangan.

Sazan va kerevitni so'rash

Sankt-Peterburgda tirik baliqni juda tez sotadigan savdo nuqtalaridan biri Torjkovskiy bozoridir. Ushbu maqsadlar uchun rahbariyat bir nechta akvarium sotib oldi: bittasi kattaroq, baliq zalining o'rtasiga o'rnatiladi (xaridor unga istalgan yo'nalishdan yaqinlashishi mumkin). Boshqa, kichik o'lchamli, sotuvchining orqasida - sovutilgan baliq stolining orqasida joylashgan. Uskunani ijaraga oluvchilar chetdan sazan, alabalık, sterlet, pike perch va kerevitlarni olib kelishadi.

Karpov Rostov viloyatidan Kronshtadtga katta miqdorda - har biri 3-5 tonnadan keltiriladi, - deydi Torjkovskiy bozorida faoliyat yurituvchi "Streamer" kompaniyasi xodimi Nikolay MAVLYUTOV. – U yerda baliqchilik xo‘jaliklaridan birida suv omboriga tushirilgan partiya amalga oshirilishini kutmoqda. U yerdan kerak bo'lganda jonli tovarlar Sankt-Peterburgga yetkaziladi. Sterletga kelsak, u Moskva viloyatida o'stiriladi va alabalık Kareliyadan keltiriladi.

Baliq haddan tashqari ta'sir qilish uchun oziq-ovqat polietilenidan tayyorlangan yopiq idishlarda saqlanadi. Qimmatroq navlarning baliqlari oz miqdorda import qilinadi va Plexiglas akvariumiga chiqariladi. Buning uchun suv oldindan filtrlanadi va 2 kun davomida joylashtiriladi. Kislorod maxsus tsilindrlardan ta'minlanadi. Akvariumdagi suv haroratini optimal darajaga (taxminan + 10 ° C) yaqinlashtirish uchun vaqti-vaqti bilan u erga muz qo'yiladi. Tashish paytida baliq qattiq stressga duchor bo'lganligi sababli, suvga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadigan maxsus metilen eritmasi qo'shiladi. Aytgancha, u suvni chiroyli ko'k yoki zumrad rangda bo'yadi. Baliq hech qanday maxsus oziqlantirishni olmaydi, chunki u sotuvchining so'zlariga ko'ra, juda tez sotiladi.

Jonli tovarlar uchun narx oralig'i 95 rubldan. sazan uchun 450 rublgacha. sterlet uchun, - deydi sotuvchi Nadejda KOSHELEVA. — Sazan xaridorlar orasida eng katta talabga ega. Bundan tashqari, jonli kerevit ko'pincha so'raladi. Bir xil turdagi sovutilgan va tirik baliqlar o'rtasidagi narx farqi kichik, ammo xaridor ikkinchisini afzal ko'radi - yangi. Aytgancha, ko'pchilik bizdan ozgina qo'shimcha haq evaziga baliqlarni tozalash va so'yishni so'raydi, bu bozorda qassob do'koni mavjudligi sababli mumkin.

Tirik baliqlarni tashish mustaqil bo'lishi mumkin foydali biznes yoki tirik baliq savdosining muhim elementi bo'lish.

Hozirgi vaqtda tirik baliqlarni tashish texnologiyasi yaxshi rivojlangan, ammo uni takomillashtirish uchun hali ham zaxiralar mavjud. Tirik baliqlarni tashish asosan avtomobil transportida amalga oshiriladi.

Baliqni tashishda muhim:

• baliqni jo‘natishga tayyorlanishini nazorat qilish, jo‘natishdan oldin baliqning holatini baholash;
• haydovchilar va ekspeditorlarni tayyorlash;
• transport vositalarini yaxshi holatda saqlash;
• favqulodda vaziyatlarda reysdagi transport vositalariga shoshilinch yordam ko'rsatishni tashkil etish;
• avtomobil hayotini ta'minlash tizimini tayyorlash va texnik xizmat ko'rsatish;
• quyish, favqulodda tushirish, silindrlarni almashtirish joylarini izlash bilan marshrutlarni ishlab chiqish;

Baliqlarning buzilishining boshlanishi gill yoriqlaridan yoqimsiz hidning paydo bo'lishi bilan belgilanadi. Bunday baliqning yuzasi shilimshiq, ko'p miqdorda shilimshiq bilan qoplangan, tarozilar tushadi. Zarar belgilaridan kamida bittasi paydo bo'lsa, tovar sotuvdan olib tashlanishi kerak.

Qanday qilib baliq biznesini noldan boshlash kerak: amaliy tavsiyalar

Har bir inson hayotida kamida bir marta kashfiyot haqida o'ylagan shaxsiy biznes. Va bunday odamlar duch keladigan birinchi narsa - bu hali band bo'lmagan joyni qidirish. Aftidan, zamonaviy iste'molchi shunchaki ajablantiradigan hech narsa yo'q. Ammo boshqa tomondan qarasangiz? Bugungi kunda moda nima? sog'lom tasvir hayot, eksklyuziv kiyim va poyabzal. Joriy variantni ko'rib chiqing - baliq biznesini noldan boshlab.

Fikrga qaror qildi: qaerdan boshlash kerak?

G'oyani vizual tarzda ko'rsatish kerak, ya'ni sizning mintaqangizdagi biznesning rentabelligini, to'lov muddatini va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan xavflarni aniq ko'rsatadigan batafsil biznes-rejani tuzish.

Biznesni noldan boshlashga yoki baliq sotishga qaror qildingizmi, tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tishingiz kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, ikkinchi holatda sizdan ko'proq harakat talab etiladi, chunki ushbu mahsulotni sotishga asoslangan biznes mas'uliyatli yondashuvni talab qiladi va shuning uchun siz uyda biznes ochishga qaror qilganingizdan farqli ravishda ro'yxatdan o'tgan. .

Birinchi qadam Rospotrebnadzordan ruxsat olish bo'ladi, bu faqat baliqni sotish uchun tanlangan nuqtani tekshirish va tasdiqlashdan keyin beriladi. Keyin sanitariya ishlab chiqarish nazorati rejasini tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Hujjatlarni o'zingiz to'plashingiz mumkin, ammo bu juda ko'p vaqt va kuch talab qiladi. Bu mas'uliyatni barcha nuanslarni tushunadigan advokatga yuklash yanada oqilona bo'ladi.

Mahsulotlarni sotish uchun mos joyni topish

Baliqni sotish nuqtasini topish va tanlash muvaffaqiyat va rentabellik bog'liq bo'lgan asosiy nuqtalardan biridir. bu biznes. Bu erda muhim narsa tegishli do'konni qanday ochish emas, balki qaerda. Ajoyib yechim oziq-ovqat bozori yaqinida punkt ochish bo'ladi. To'g'ridan-to'g'ri bozorda mahsulotni sotadigan raqobatchilardan ustunligingiz maxsus jihozlar va ishonchni uyg'otadigan do'konning mavjudligi bo'ladi. Agar siz raqobatbardosh narxlarni taklif qilsangiz, mijozlar oqimi kafolatlanadi.

Raqobatchilarga kelsak, ular yo'q joyda do'kon ochish uchun joy tanlash tavsiya etiladi. Aks holda, siz xaridorni hayratda qoldirishingiz kerak bo'ladi - narxlar, assortiment, taqdimot. Chunki odamlar ishonchli do'konlarni afzal ko'rishadi va har bir yangilikka shoshilmaydilar, ayniqsa oziq-ovqat haqida gap ketganda.

Mahsulot assortimenti

Assortiment baliq biznesining muvaffaqiyati uchun mas'ul bo'lgan keyingi asosiy nuqtadir. Qayerdan boshlash kerak? Iste'molchini qanday ajablantirish kerak? Siz tor ixtisoslikni tanlashingiz mumkin, masalan, faqat füme baliq mahsulotlarini sotish. Ammo do'konda har qanday lazzat uchun mahsulot bo'lishi yaxshiroqdir, xususan:

• Tirik baliq.
• Dengiz mahsulotlari.
• Yangi muzlatilgan baliq.
• Yangi mahsulot.

Bundan tashqari, sotuvga konservalangan baliq, ikra, kerevitni ham taqdim etishingiz mumkin.

Muhim: bunday biznesni kichik hajmlar bilan boshlashga arziydi. Bozor va xaridorni his eting, chunki shaharning turli hududlarida ham tegishli mahsulotlarga bo'lgan talab sezilarli darajada farq qilishi mumkin.

Baliq mahsulotlarini etkazib beruvchilar

Do‘koningizga mahsulot qayerdan kelgani nafaqat uning sifati, balki talabiga ham bog‘liq. Xaridorlar, shuningdek, etkazib beruvchilarning oq va qora ro'yxatiga ega, shuning uchun eng halol bo'lmagan "baliqchilar" bilan hamkorlik qilish orqali pulni tejash istagi biznesingizni boshlanishidan oldin buzishi mumkin.

Ko'pchilik eng yaxshi variant- tutuvchilar bilan bevosita hamkorlik qilish. Bu yangi mahsulot uchun kafolatdir va sotib olish narxi uni sotuvchilardan olganingizdan pastroq bo'ladi. Ammo, masalan, bu dengiz mahsulotlari bilan ishlamaydi va baliqni to'g'ridan-to'g'ri "tarmoqlardan" etkazib berish har doim ham mumkin emas.

Har bir shaharda dengiz mahsulotlari va tegishli mahsulotlarning keng assortimentini taklif qiluvchi ulgurji savdogarlar mavjud. Asosiysi, ularning obro'sini, takliflarini va narxlarini diqqat bilan o'rganishdir. Tanlashga shoshilmang, ular hamkorlikka sizdan kam manfaatdor emas, shuning uchun ham savdolashish imkoniyati har doim mavjud.

Eslatma: Bozor tahlili va hisob-kitoblarini o'tkazing.

Baliq savdosi

Ko'pincha ma'lum bo'lishicha, baliqni o'z mintaqangizda sotib olishdan ko'ra qo'shni mintaqadan olib kelish ancha arzon.

Muhim: agar sizning assortimentingizda qora yoki qizil ikra kabi juda qimmat mahsulotlar mavjud bo'lsa, etkazib beruvchini alohida ehtiyotkorlik bilan tanlash kerak.

Uskunani sotib olish

Uskunaning turi to'g'ridan-to'g'ri qanday mahsulot va qanday shaklda taklif qilishni rejalashtirganingizga bog'liq. Shuning uchun u uchun juda muhimdir dastlabki bosqich masalani hal qilish - baliq do'konini qanday ochish, assortimentni tanlash.

Sizga kerak bo'ladi:

• Muzlatilgan baliq va dengiz mahsulotlarini muzlatish va saqlash uchun kameralar.
• Quritilgan va dudlangan mahsulotlarni saqlash uchun vitrinalar-muzlatgichlar.
• Konserva, ikra uchun maxsus javonlar.
• Jonli mahsulot uchun maxsus suv idishi.
• Yangi baliqlarni saqlash uchun po'latdan tayyorlangan maxsus displey stoli.

Eslatma: muz po'latdan yasalgan maxsus stolga quyiladi, uni muntazam yangilab turish kerak. Bunday ta'minot bilan yangi baliq uzoq vaqt davomida jozibali ko'rinishini saqlab qoladi. tashqi ko'rinish va buzilmaydi. Bundan tashqari, xaridor o'ziga yoqqan nusxani mustaqil ravishda tanlash, uning holatini vizual baholash imkoniyatiga ega.

Agar siz tirik baliqni sotishga qaror qilsangiz, unda har bir tur alohida suv va kislorodni majburiy etkazib berishni talab qilishini hisobga olish kerak. Shuningdek, suvni muntazam ravishda o'zgartirish, akvariumni axloqsizlik va baliq chiqindilaridan tozalash kerak, hech bo'lmaganda xaridor u erda suzayotgan narsalarni ko'rishi mumkin. Va kim yangi deb hisoblangan va namoyish etilganidan ham yomonroq ko'rinadigan "jonli" mahsulotni sotib olishni xohlaydi.

Eslatma: bunday akvariumlarga texnik xizmat ko'rsatish juda qimmat ishdir. Ammo xaridor uchun bu haqiqatan ham bir soat oldin suzgan yangi baliqni sotib olishining kafolati. Yangi mahsulotga bo'lgan talab yuqori, shuning uchun siz bunday mas'uliyatni o'z zimmangizga olishga qaror qilsangiz, tanklarning holatini va shaxslarning o'zlarini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak.

Baliq do'konini ochish xarajatlari

Darhol ta'kidlash kerakki, baliq do'konini ochish xarajatlari turli mintaqalarda sezilarli darajada farq qiladi. Bunga juda ko'p omillar ta'sir qiladi, ularning asosiylari: suv omborining mavjudligi, daryolar, raqobat, mahsulotga bo'lgan talab.

Tabiiyki, har bir tadbirkor baliq do'konini qanday ochish haqida o'ylab, mumkin bo'lgan foyda haqida o'ylaydi. Ammo foyda hali uzoq bo'lsa-da, siz ozgina sarflashingiz kerak bo'ladi. Baliq biznesini ochish uchun dastlabki investitsiyalarni hisoblashda quyidagi xarajatlarni hisobga olish kerak:

• Sotish uchun binolar va jihozlarni ijaraga olish yoki sotib olish.
• Ruxsatnomalar olish, tadbirkorlik faoliyatini ro'yxatdan o'tkazish.
• To'lov kommunal to'lovlar, xodimlarning ish haqi.
• Boshlang'ich tovarlarni sotib olish.
• Baliq do'koni reklama.

O'rtacha, assortimentga va mintaqaga qarab, boshlang'ich kapitalning qiymati 300 ming rubldan 800 ming rublgacha o'zgaradi.

Do'konning daromadlari va xarajatlarining taxminiy hisobi:

• Hujjatlarni ro'yxatdan o'tkazish - 7-15 ming rubl.
• Xona ijarasi - 20-60 ming rubl.
• Baliq uchun uskunalar sotib olish va o'rnatish - 180-250 ming rubl.
• Kommunal to'lovlar - 8-10 ming rubl.
• Xodimning ish haqi / s 9-20 ming rublni tashkil qiladi.

Bundan tashqari, sizda bo'lishi kerak ma'lum miqdor kutilmagan holatlar uchun va baliq tez buziladigan mahsulot ekanligini yodda tuting.

Foyda tovar marjasi asosida shakllanadi. Asosan 30-35 foizni tashkil qiladi. Ba'zi mahsulotlar uchun u 70 foizgacha yetishi mumkin. Doimiy xaridorlar oqimi bilan birinchi oyda siz allaqachon baliq sotishdan 180-250 ming rubl olishingiz mumkin. Ularning yarmiga yaqini toza bo'lib qoladi. Shunday qilib, bunday biznes bir necha yil ichida to'liq to'lanadi.

Baliq sotishga asoslangan biznes ajoyib sarmoyadir. Asosiysi, bunga barcha mas'uliyat bilan munosabatda bo'lish va juda yuqori sifatli tovarlarni taklif qilishdir.

Baliq do‘koni qancha daromad keltiradi? Kichik baliq va dengiz mahsulotlari savdosi tarixi

Batafsil tegishli maqolalar

Avtomobildan baliq savdosi

Baliq ko'p odamlar tomonidan foydali va sevimli mahsulotdir. Rossiyada ushbu mahsulotlarga talab juda katta, shuning uchun baliq do'konini ochish foydali va foydali biznes bo'lib, yaxshi va'da qiladi. barqaror daromad. Ushbu maqolada biz biznesning ushbu sohasining barcha nuanslarini ko'rib chiqamiz, baliq do'konini noldan qanday ochishni va buning uchun nimani talab qilishini bilib olamiz. Lekin birinchi navbatda, men baliq biznesining ijobiy va salbiy tomonlari haqida gapirmoqchiman.

Baliqchilik biznesining afzalliklari

• Yuqori talab. Baliq va dengiz mahsulotlari aholi orasida juda mashhur. Ushbu mahsulot go'sht bilan deyarli teng ishlatiladi. Gap nafaqat uning ta'mida, balki ushbu mahsulotning foydaliligida hamdir. Baliq va dengiz mahsulotlari kattalar va bolalar uchun haftada kamida ikki-uch marta tavsiya etiladi.
• Keng assortiment va o'rtacha narx. Turlarning xilma-xilligi har bir kishiga o'zi yoqtirgan baliqni tanlash imkonini beradi. Narxlarga kelsak, ular baliq turiga, dengiz mahsulotlari sifatiga bog'liq. Keng assortiment bu mahsulotlarni nafaqat boy odamlar, balki o'rta sinf uchun ham qulay qiladi.
• Kichik investitsiyalar va tez qaytarilish. Baliqni biznes sifatida sotish foydali biznesdir, biznesni ochishga investitsiyalar tezda to'lanadi. Baliq sotish biznesining yana bir afzalligi - barqaror daromad va yuqori daromad.

Baliqchilik biznesining kamchiliklari

Musobaqa. Baliq biznesining asosiy kamchiligi bu biznes sohasidagi jiddiy raqobatdir. Lekin siz har doim tasdiqlangan usullardan foydalangan holda raqiblaringizni mag'lub qilishingiz mumkin. Masalan, qashshoq bozor o‘rniga ixtisoslashtirilgan baliq do‘konini ochish, xaridorlarga keng assortimentdagi mahsulotlar, sifat kafolati va munosib narxlarni taqdim etish. Va menga ishoning, hatto baliq ovlash biznesining yuqori raqobat kabi jiddiy kamchiliklari ham vaqt o'tishi bilan chindan ham plyusga aylanishi mumkin.

Baliq do'konini noldan qanday ochish kerak?

Biznes boshlash uchun pulni qayerdan olish mumkin? Bu savol deyarli barcha ishbilarmonlar tomonidan so'raladi. Bir nechta variant bor, keling, ularni batafsil ko'rib chiqaylik.

Bank krediti. Ehtimol, sizning fikringizga keladigan pul olishning birinchi varianti. Ammo bu erda sezilarli kamchiliklar mavjud, bu yuqori foiz stavkalari va kreditni to'lash qobiliyatini yo'qotishning yuqori xavfi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, banklar istiqbolsiz loyihalar uchun kredit berishni xohlamaydilar, shuning uchun siz yordam olish uchun ko'p harakat qilishingiz kerak bo'ladi.

Davlatdan yordam. O'z biznesini rivojlantirish uchun davlatdan moliyaviy yordam olish uchun maxsus dastur mavjud. Buning uchun siz ishsiz sifatida bandlik xizmatida ro'yxatdan o'tishingiz kerak, bu haqda ma'lumot berishingiz kerak staj va ish haqi Bilan oldingi ish. O'z biznesingizni rivojlantirish uchun davlatdan tekin moliyaviy yordam olish juda realdir.

Investorlar. Baliq biznesingizni noldan ochishning yana bir imkoniyati investorlarni jalb qilishdir. Investorlar sizning loyihangizga homiylik qilishga tayyor odamlardir. Ularning maqsadi - foydali sarmoya kiritish orqali boshlang'ich kapitalini oshirish. Lekin siz loyiha haqiqatan ham istiqbolli ekanligini va kelajakda katta va barqaror foyda va'da qilishini isbotlashingiz kerak. Qarindoshlaringiz yoki do'stlaringiz orasidan investorlarni topishingiz mumkin. Asosiysi, hisob-kitoblar bilan malakali biznes-rejani tuzish, bu sizning g'oyangizning mohiyatini, maqsadlarga erishish yo'llarini va biznesning o'zini oqlash muddatini belgilaydi.

Ushbu usullardan biri sizga baliq biznesini noldan ochishga yordam beradi. Asosiysi, biznesga malakali yondashuv.

Baliq biznes haqida dastur Baliq biznes haqida dastur

Baliq do'koni biznes-reja

Biz baliq ovlash biznesining aniq afzalliklari va kichik kamchiliklarini muhokama qildik, endi tuzishni boshlashimiz kerak. batafsil biznes baliq do'konining rejasi.

Baliq do'koni biznes-rejasining asosiy nuqtalari:

1. Maqsadlar va maqsadlar. Birinchi xatboshida siz yo'nalish to'g'risida qaror qabul qilishingiz, shuningdek, o'zingizga erishmoqchi bo'lgan muayyan maqsad va vazifalarni belgilashingiz kerak;
2. tashkiliy daqiqalar. Ushbu bo'limda maqsadlarga erishishning ma'lum usullarini aniqlash talab qilinadi. Masalan, biznesni ro'yxatdan o'tkazish, do'kon ochish uchun joy ijarasi, asbob-uskunalar sotib olish, xodimlarni yollash va h.k.;
3. Moliyaviy bo'lim. Ushbu nuqtada siz biznes g'oyasini amalga oshirish bilan bog'liq barcha xarajatlarni batafsil hisoblashingiz va biznesga investitsiyalarning taxminiy miqdorini hisoblashingiz kerak. Shuningdek, loyihaning rentabelligini va uni qoplash muddatini aniqlash kerak;
4. Biznes-rejaning oxirgi bandida, agar u muvaffaqiyatli mavjud bo'lsa, biznesni rivojlantirishning kelajakdagi istiqbollarini belgilashingiz kerak. Baliqchilik do‘konining keyingi rivojlanish istiqboli baliq do‘konlari tarmog‘ini ochish bo‘ladi.

Baliqchilik biznesini ro'yxatdan o'tkazish

Baliq sotishni boshlashdan oldin, o'z biznesingizni tegishli yuridik organlarda ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, biz avvalgi maqolamizda faoliyatni boshlash uchun qanday hujjatlar kerakligini batafsil muhokama qildik. Birinchi va ikkinchi hollarda ro'yxatga olish jarayoni amalda bir xil, ammo hali ham eslatib o'tishga arziydigan bir qator nuanslar mavjud.

• Avvalo, faoliyatning moddiy-huquqiy shaklini tanlash kerak. Yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tish eng foydali hisoblanadi.
• Ikkinchi bosqich - Rospotrebnadzordan faoliyat uchun ruxsat olish. Sanitariya-epidemiologiya va yong'in xizmati mahsulotlarni sotish va binolarning normalar va standartlarga muvofiqligiga ruxsat berishi kerak. Baliq - bu oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, agar ma'lum saqlash qoidalariga rioya qilinmasa, tezda yomonlashadi va sotish uchun yaroqsiz bo'ladi. Shuning uchun sanitariya-epidemiologiya xizmati mahsulot sifati va ularni saqlash shartlarini qat'iy nazorat qiladi.
• Uchinchi qadam - xonani ijaraga olish. Uy egasi bilan shartnoma tuzib, do'koningiz uchun joy olishingiz kerak. Baliq do'konining binolari ham ma'lum standartlarga va yong'in xavfsizligi talablariga javob berishi kerak.

Butun paketni to'ldiring zarur hujjatlar Siz mustaqil ravishda, agar siz barcha huquqiy nozikliklarni tushunsangiz yoki bu ishni tajribali advokatga ishonib topshirishingiz mumkin.

Baliq do'koni uchun joy ijarasi

Bu muhim narsaga alohida e'tibor qaratish lozim tashkiliy moment baliq do'konini ochish uchun joy tanlash kabi. Qulay joydan chiqish sizning foydangizga bog'liq bo'ladi.

Joy tanlashda, birinchi navbatda, raqobatni hisobga oling. Shu kabi mahsulotni sotadigan raqobatchi yaqinida baliq do'konini ochish tavsiya etilmaydi. Biz faqat ixtisoslashtirilgan baliq do'konlari haqida gapiramiz, sizning raqobatchilaringiz baliq bo'limi bo'lgan oziq-ovqat do'konlari bo'lmaydi. Ehtimol, iste'molchi katta assortimentga va yangi mahsulotlarga ega bo'lgan ixtisoslashgan do'konga qiziqish bildiradi.

Muayyan joyga kelsak, shaharning gavjum joylarini tanlash kerak. Misol uchun, ajoyib variant - xususiy sektorda, bozor yoki supermarket yaqinida baliq do'konini ochish. Shunday qilib, ko'plab mehmonlar sizning do'koningizga yo'lda albatta tashrif buyurishadi va, ehtimol, dasturxon uchun baliq yoki dengiz mahsulotlarini sotib olishadi, chunki bu mahsulotlar, siz bilganingizdek, yilning istalgan vaqtida aholi orasida katta talabga ega.

Do'kon maydoni

Hamma narsa sotilgan tovarlar hajmiga va assortimentga bog'liq bo'ladi. Men sizga baliq va dengiz mahsulotlarini oz miqdorda sotishingizni maslahat beraman, etkazib beruvchilar bilan muzokaralar olib borish yaxshiroqdir, ular eskirgan tovarlarni sotishdan ko'ra haftada bir necha marta mahsulot etkazib berishadi. Shunday qilib, sizning do'koningizdagi baliq har doim eng yangi bo'lib qoladi va xaridorlar sotib olingan tovarlar sifatidan mamnun.

Do'konning minimal maydoni taxminan 50 kvadrat metrni tashkil qiladi. m. bu muzlatgichlar va vitrinlarni tovarlar bilan joylashtirish uchun etarli, shuningdek, xaridorlar uchun joy etarli bo'ladi.

Baliq do'koni uskunalari

Uskunani sotib olish uchun sizga katta miqdordagi pul kerak bo'ladi. Mahsulotlarni to'g'ri saqlash majburiy talab. Baliq va dengiz mahsulotlarini saqlash uchun ma'lum standartlar mavjud, ular sizning mijozlaringiz siz sotadigan mahsulotlar sifatiga doimo ishonch hosil qilishlari uchun e'tiborga olinishi kerak.

Masalan, muzlatilgan baliq muzlatgichda tegishli haroratda saqlanadi. Tirik baliqlar uchun, qoida tariqasida, maxsus katta akvariumlar sotib olinadi, u erda u xaridorlarni kutadi. Qizil ikra go'shti zanglamaydigan po'latdan yasalgan maxsus stollarda saqlanishi va ko'p miqdorda muz bilan sovutilishi kerak.

Dudlangan va quritilgan baliqlar ilgaklarga osilgan holda saqlanadi. Umuman olganda, har bir baliq turi o'ziga xos saqlash xususiyatlariga ega. Bu mahsulotlarning yangiligi va sifatini saqlab qolish uchun bilishingiz va ularga rioya qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa.

Mahsulot assortimenti va narx siyosati

Avvalo, mahsulotlarga bo'lgan talabni o'rganishingiz kerak, qaysi baliq turi aholi orasida mashhurligini, ko'pincha nima sotib olinishini aniqlashingiz kerak. Buni erta bosqichda qilish kerak.

Shundan so'ng, assortiment haqida qaror qabul qiling. Men nafaqat talabga, balki do'koningiz joylashgan joyga ham e'tibor qaratishingizni maslahat beraman. Tabiiyki, shaharning elit tumanida yoki markazda siz qimmatbaho baliq turlarini sotadigan do'kon ochishingiz mumkin va tovarlarga talab albatta bo'ladi. Shaharning turar-joy hududida aholi orasida eng ko'p talab qilinadigan arzon mahsulotlarni sotish foydaliroq.

Yetkazib beruvchilar

Baliqchilik biznesida muvaffaqiyatga erishishning muhim kaliti to'g'ri tanlov mahsulot yetkazib beruvchilar. Bugungi kunda taklif qiladigan ko'plab ulgurji bazalar mavjud turli xil turlari baliq va dengiz mahsulotlari, lekin siz arzonroq emas, balki ishonchli yetkazib beruvchini tanlashingiz kerak. Albatta, narx muhim, lekin menga ishoning, do'konning ishonchliligi ko'proq narsani anglatadi. Agar siz past sifatli tovarlarni sotsangiz, tez orada mijozlaringiz bo'lmaydi.

Shu bilan bir qatorda, siz qo'shimcha ravishda baliq etishtirish bilan shug'ullanishingiz mumkin yoki shuning uchun etkazib beruvchilarni topish haqida gap bo'lmaydi, chunki siz o'zingizning mahsulotingizni fermadan sotasiz.

Tegishli videolar Tegishli videolar

Xodimlar

Baliq do'koniga kamida ikkita sotuvchini yollashingiz kerak, ular smenada ishlashlari mumkin. Sotuvchilar sotilgan mahsulotlarning assortimenti va narxlari bo'yicha harakat qilishlari, tashrif buyuruvchilar, malakali va mas'uliyatli xodimlar bilan xushmuomala bo'lishlari kerak.

Hech qanday holatda tashrif buyuruvchilarga qo'pol munosabatda bo'lmaslik kerak, katta raqobat iste'molchining katta tanloviga olib keladi va ular boshqa safar uning kayfiyatini buzgan yoki past sifatli tovarlarni sotgan do'konga kelishlari dargumon.

Shuning uchun, do'koningiz uchun xodimlarni tanlashda juda ehtiyot bo'ling, biznesingizning foydasi va muvaffaqiyati ularning ishining uyg'unligiga bog'liq bo'ladi.

Reklama tushunchasi

Mijozlarni jalb qilish sizning asosiy vazifangizdir. Bu qadamni juda jiddiy va mas'uliyat bilan qabul qiling.

Mijozlarni birinchi navbatda keng turdagi mahsulotlar, sifatli xizmat va qulay narxlar jalb qiladi.

Bundan tashqari, iqtisodiyot va moliya sohasida kamida elementar bilim talab etiladi. Lekin har qanday tadbirkorlik faoliyati g'oyadan boshlanadi. Agar siz maqsadli bo'lsangiz, imkoniyatingiz va eng muhimi, o'z biznesingizni boshlash istagingiz bo'lsa, baliq savdosi kabi variantni ko'rib chiqishingiz kerak. Ulgurji va chakana savdoni qanday boshlash kerak? Albatta, vakolatli biznes-rejani tayyorlash bilan. Internetda uni tuzish uchun materiallarni topish qiyin emas.

Qanday baliqlarni sotish mumkin?

Deyarli barcha do'konlarda sotiladigan mahsulotlarning quyidagi ro'yxati mavjud:

Yangi baliq ulgurji savdosi

Bir oz tajriba va kerakli mablag'ga ega bo'lgan holda, siz yangi baliqlarning ulgurji savdosini tashkil qilishni boshlashingiz mumkin. Aktsiyalar va chegirmalar mijozlarni jalb qilishning ajoyib usuli hisoblanadi. Kichik shaharlar va shaharlarda baliq sotish foydaliroq ekanligini hisobga olish kerak, chunki megapolislarda juda qattiq raqobat mavjud. Sizning hududingizda qancha baliq fermalari borligini bilib olishingiz kerak. Keyin savdo uchun baliq hajmini aholi soni bilan solishtirishingiz va bunday biznesning maqsadga muvofiqligi to'g'risida oqilona xulosalar chiqarishingiz kerak.

Har qanday biznesda mahsulot sifati va tadbirkorning halolligi juda muhim jihatlardir. Agar siz o'z biznesingizga katta mas'uliyat bilan munosabatda bo'lsangiz, siz tezda mijozlarni "qabul qilasiz", bu sizning daromadingizni doimiy ravishda oshirishga yordam beradi.

Seld balig'ini yig'ish va sotish

Tuzli baliq aholi orasida juda mashhur, shuning uchun seld balig'ini yig'ish va sotish ham chakana sotuvchilar uchun ancha tejamkor g'oya hisoblanadi. Xom ashyoni topish qiyin bo'lmaydi, chunki seld juda faol qazib olinadi. Bundan tashqari, bu baliq juda katta assortimentga ega - Qora dengiz, Kaspiy, Dunay, Tinch okeani seld balig'i, qora tayanchli. Mijozlaringizning ta'mga bo'lgan afzalliklariga qarab, siz mayin yoki zich go'shtli yog'siz yoki ko'proq yog'li baliqni tanlashingiz mumkin.

Bunday biznesni noldan boshlash qiyinroq. O'rim-yig'im yoki savdo tajribasiga ega bo'lishni boshlash ancha oson. Va, eng muhimi, siz o'zingiz baliq sevuvchi bo'lishingiz kerak.

Selyodkani tuzlash bilan shug'ullanmoqchi bo'lganlar uchun uni to'g'ri yig'ish uchun bir nechta asosiy tamoyillarni bilish zarar qilmaydi. Yumshoq tuzlangan baliqni namlantirmaslik kerak. Odatda, go'sht umurtqa pog'onasidan qiyinchiliksiz chiqariladi. Keyinchalik, ular filetalarni kesib, tilimga kesib tashlashadi. Kichik va allaqachon tuzlangan baliq kesishdan oldin namlanadi va katta - keyin. Siz seldni qanday qilib to'g'ri namlashni o'rganishingiz kerak. Fileto uchun sut va suv 1: 1 nisbatda ishlatiladi. Suvni vaqti-vaqti bilan o'zgartirib turish sharti bilan namlash bir necha soat davom etadi. Achchiq tuzlangan seld yoki tuzlangan seld balig'ini yig'ishda ho'llash kerak emas.

Baliq savdosining talablari va qoidalari, uning uchun uskunalar

Savdo talablari va qoidalari oziq-ovqat savdo korxonalari uchun sanitariya qoidalari - SanPiN bilan tartibga solinadi. Qoidalar ro'yxatining o'zi aslida katta, shuning uchun biz bu erda faqat kichik ro'yxatni ko'rib chiqamiz. Toʻliq roʻyxat bilan Bestpravo.ru saytida koʻrishingiz mumkin. Ushbu talablar baliq savdosi uchun barcha jihozlarga (akvariumlar, muzlatgichlar va boshqalar) tegishli.

Korxonalarni rejalashtirish, joylashtirish uchun sanitariya talablari

50. Ixtisoslashtirilgan baliq va sabzavot do‘konlarining turar-joy binolariga (birinchi, ikkinchi va birinchi qavatlar), shuningdek umumiy savdo maydoni 1000 kv.m dan ortiq bo‘lgan do‘konlarga joylashtirish taqiqlanadi. m (SNiP 2.08.01-89 "Turarjoy binolari" ga muvofiq).

Bepul yuridik maslahat:

56. Oziq-ovqat do'konlarida oziq-ovqat mahsulotlarini sotuvga tayyorlash uchun ajratilgan va maxsus jihozlangan binolar bo'lishi kerak: go'sht kesish xonasi, gastronomik va sut-yog'li mahsulotlar, baliq, sabzavotlar va boshqalarni tayyorlash uchun xona.

Savdo uchun oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va tayyorlash uchun xonalar yuklash va sotish punktlariga imkon qadar yaqin bo'lishi va o'tish joyi bo'lmasligi kerak.

Uskunalar, inventarlar, idishlar uchun sanitariya talablari

77. Baliq oziq-ovqatlari savdosi korxonalari korxona turiga, uning quvvatiga va namunaviy oziq-ovqat savdo korxonalarini jihozlash uchun amaldagi standartlarga muvofiq zarur savdo, texnologik va sovutish uskunalari bilan jihozlangan bo'lishi kerak.

80. Tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlarini sotish bo'limlari majburiy ravishda sovuq bilan jihozlangan bo'lishi kerak: muzlatgichli peshtaxtalar, vitrinalar, shkaflar va boshqalar.

82. Go'sht va baliqlarni kesish uchun taxtalar, taxtalar qattiq yog'ochdan, silliq sirtli, yoriqlarsiz tayyorlanishi kerak.

83. Har bir turdagi mahsulot uchun alohida kesish taxtalari va aniq belgilangan pichoqlar berilishi va tegishli bo'limlarda belgilangan joylarda saqlanishi kerak.

Bepul yuridik maslahat:

Oziq-ovqat mahsulotlarini qabul qilish va saqlash uchun sanitariya talablari

115. Bazalar va omborlarda sovutilgan baliq, issiq dudlangan baliq, oshpazlik mahsulotlari va yarim tayyor baliq mahsulotlarini qabul qilish va saqlash taqiqlanadi; bu mahsulotlar to'g'ridan-to'g'ri sotiladigan do'konlarga borishi kerak.

116. Sovutilgan baliq yetkazib beruvchidan kelgan idishda saqlanishi kerak, saqlash harorati -2 °C, oziq-ovqat savdosi korxonalarida saqlash muddati 48 soat. Muzlatilgan baliqlar me'yoriy-texnik hujjatlar talablariga muvofiq qutilar qatorlari orasiga lamellar o'rnatilgan vayronaga solingan qutilarda saqlanadi.

Tirik baliq akvariumda, issiq mavsumda - 24 soatdan ko'p bo'lmagan, sovuqda - 48 soatdan ko'p bo'lmagan 10 ° C haroratda, toza suvda saqlanadi.

Oziq-ovqat mahsulotlarini chiqarish uchun sanitariya talablari

135. Xom mahsulotlar (baliq, dengiz mahsulotlari, go‘sht, parrandachilik, tuxum, sabzavot va boshqalar) hamda ulardan tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlarning ulgurji va chakana savdosi tayyor mahsulotlarni sotishdan alohida maxsus bo‘limlarda amalga oshirilishi kerak. .

Bo'limlar va buyurtma do'konlarida individual buyurtmalarni tayyorlashda xom va tayyor ovqatlarni tortish va qadoqlash alohida amalga oshirilishi kerak.

Bepul yuridik maslahat:

Oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun sanitariya talablari

180. Baliq va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun maxsus transport vositalari ajratilishi kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarini ilgari pestitsidlar, benzin, kerosin va boshqa o'tkir hidli va zaharli moddalar tashilgan transport vositalarida tashish taqiqlanadi.

Muayyan turdagi oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun ixtisoslashtirilgan transport ajratilishi, tashilayotgan mahsulotlarga muvofiq etiketlanishi kerak.

190. Savdo uchun jonli baliqlar suv omborlaridan muz uchun maxsus idish (100 kg), shuningdek, baliq tashilayotgan suvni havo bilan to‘yintirish uskunasi bo‘lgan, issiqlik izolyatsiyalangan avtosisternalarda tashiladi. Sardobadagi suv harorati qishda 4-6 °C, bahor va kuzda 4-6 °C, yozda °C bo'lishi kerak.

E'tibor bering, bu ro'yxat to'liq emas!

Sharhlar va sharhlar

"Baliq savdosi" maqolasiga 10 ta sharh

Bepul yuridik maslahat:

Men jonli baliq yetkazib beruvchini qidiryapman. Va menga akvarium kerak

Men o'zimning VAZ 21099 rusumli avtomashinamdan yangi baliq sotib olib, boshqa hududda sotmoqchiman, bu qonuniymi? Oldindan rahmat, aks holda men baliq savdosini qanday boshlashni bilmayman.

Agar baliqni baliqchilardan sotib olsangiz, qanday qilib savdo qilish kerak. bilaman yaxshi joy Lekin buning uchun qanday hujjatlar kerak? qanday qilib hamma narsani to'g'ri qilish kerak?

Xonimlar va janoblar!

Tekshiruvchi tomonning ta'kidlashicha, muzlatilgan baliqni minus 18C da sotishda, muzdan tushirish kamerasi mavjudligiga qaramay, biz paketlarni muzdan tushirishga haqqimiz yo'q.

Bepul yuridik maslahat:

24 kg briketda muzlatilgan baliqni sotishimiz kerak. yoki baliqning yaxlitligiga bo'lgan ehtiyoj haqida xaridorlarning so'rovlaridan qat'i nazar, uni buzish.

Sotishdan oldin har bir issiq dudlangan baliqdan o'ralgan arqonlarni olib tashlashim kerakmi?

Sergeeva Natalya, issiq haddelenmiş baliq do'konlarda arqonli va arqonsiz sotiladi. Odatda ular sotiladigan ko'rinishni saqlab qolish uchun qoldiriladi, chunki ba'zi zotlarning baliqlari osongina parchalanishi mumkin. Yoki faqat go'zallik uchun.

Va mening savolim. Baliqni qanday sotish kerak (sakat yoki bo'lmasdan) Va agar men tirik baliq sotib olsam, do'kon mening iltimosim bo'yicha uni ichkariga kiritishi shartmi?

Baliqni sarig'i bilan yoki holda sotish mumkin. Pro talab qilinadi - shart emas, lekin ba'zi do'konlar buni muammosiz bajarishi mumkin.

Sayt Rossiya, Ukraina, Belarus, Qozogʻiston, Oʻzbekiston, Ozarbayjon, Gruziya, Armaniston, Tojikiston va Qirgʻizistondagi kichik biznesga yordam berish maqsadida yaratilgan.

Bepul yuridik maslahat:

Baliq va baliq mahsulotlarini sotuvchida qanday hujjatlar bo'lishi kerak?

Baliq mahsulotlari sifatini qanday tekshirish mumkin?

Yangi, dudlangan yoki ozgina tuzlangan baliq ishlab chiqaruvchisi (yoki sotuvchisi), shuningdek, har qanday baliq mahsuloti muayyan muvofiqlik hujjatlariga ega bo'lishi kerakligini kam odam biladi. Sotuvchi va ishlab chiqaruvchidan ushbu hujjatlarning mavjudligi tovarning kelib chiqishi va sifatining vijdonanligini aniqlashga yordam beradi va ba'zi hollarda bu sizning sog'lig'ingizni saqlab qolishi mumkin!

Sifat deklaratsiyasi (ilgari Sifat sertifikati deb nomlangan SanPiN talablariga muvofiqlik deklaratsiyasi).

Baliq va baliq mahsulotlari SanPin 2.3.2., GOST R3 va baliq mahsulotlari uchun tegishli GOSTlar talablariga muvofiqligi uchun majburiy deklaratsiyalanishi kerak.

Bepul yuridik maslahat:

Veterinariya guvohnomasi (yoki veterinariya sertifikati).

Baliq (tirik, sovutilgan, muzlatilgan, tuzlangan, achchiq, sovuq va issiq dudlangan, quritilgan) ma'lum shakldagi veterinariya guvohnomalari bilan birga bo'lishi kerak.

Sifat sertifikati (mahsulot turlari, ularning yaroqlilik muddati, shuningdek, ushbu mahsulot partiyasining chiqarilish sanasi ko'rsatilgan, haftada 2 marta beriladi)

Ushbu hujjatlar oziq-ovqat mahsulotlari (sotish, tashish) bilan har qanday manipulyatsiya uchun zarurdir. Veterinariya guvohnomalarining shakli tovarlarning qancha masofaga tashilishiga bog'liq.

Mutlaqo HAMMA ishlab chiqaruvchilar va sotuvchilar mahsulot sifatini va uning iste'molchilar salomatligi uchun xavfsizligini tasdiqlovchi ushbu hujjatlarga ega bo'lishi kerak.

Bepul yuridik maslahat:

Aldanmang va faqat sifatli va foydali mahsulotni sotib oling!

1500 rubldan buyurtma berishda. - Yetkazib berish bepul!

Noldan baliq do'konini qanday ochish kerak

To'g'ri tuzilgan dietada baliq ajralmas hisoblanadi. Ushbu mahsulot vitaminlar, kaltsiy, yod, temir, fosfor, shuningdek, inson tanasi uchun zarur bo'lgan aminokislotalarning manbai hisoblanadi. Baliqni qovurish, qovurish, tuzlash, quritish, dudlash mumkin. Ko'p baliq ovqatlari mavjud. Bu esa mazkur mahsulotga mamlakatimiz aholisi orasida talab katta ekanidan dalolatdir. Ammo ma'lum bir taomni tayyorlash uchun zarur bo'lgan baliq turini aniq sotib olish uchun siz yaxshi baliq do'konini topishingiz kerak. Mamlakatimizda bunday tor profilli bozorlar yetarli emas. Shuning uchun foydali biznes uchun g'oyalarni qidirayotgan tadbirkor baliq do'konini qanday ochish haqida o'ylashi kerak. Albatta, sanktsiyalar kiritilgandan so'ng, qizil baliq assortimentining 75-80 foizini tashkil etuvchi Norvegiya lososlari mamlakatimizga kirishni to'xtatdi. Ammo oz miqdorda hozir Chili va Farer orollaridan olib kelinadi.

Baliq do‘konini biznes deb hisoblagan tadbirkorlar avvalo quyidagi savollarga javob topishlari kerak:

Bepul yuridik maslahat:

• Baliq do'konini ochish qayerda foydali?
• Qaysi etkazib beruvchilardan baliq buyurtma qilish kerak?
• Tovarlarni qayerda saqlash kerak?
• Biznes yuritish uchun qanday uskunalar kerak?

Faoliyatni ro'yxatdan o'tkazish

Baliq savdosi uchun ruxsat olish uchun sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi va Rospotrebnadzor bilan bog'lanishingiz kerak. Ushbu tuzilmalar baliq do'koni joylashgan binolarni, ya'ni unda barcha kerakli talablar bajarilganligini tekshiradi. Tovarlarga sifat sertifikatlari yetkazib beruvchi tomonidan beriladi.

Baliq savdosi uchun ruxsatnomalarning taxminiy ro'yxati juda ta'sirli:

• SES xulosasi;
• Sanitariya ishlab chiqarish nazoratini ta'minlash bo'yicha chora-tadbirlar dasturi;
• Do'konni topish uchun ruxsatnoma (Rospotrebnadzor tomonidan berilgan);
• Yong'in xavfsizligi standartlariga muvofiqligi to'g'risida xulosa;
• Xodimlarning tibbiy kitoblari;
• Baliq do'koni uchun me'yoriy hujjatlar;
• Chiqindilarni va qattiq maishiy chiqindilarni olib tashlash bo'yicha shartnoma;
• Hasharotlar va kalamushlarni yo'q qilish bo'yicha shartnomalar;
• Avtotransport vositalarini dezinfeksiya qilish bo'yicha shartnoma;
• kombinezonlarni quruq tozalash bo'yicha shartnoma;
• Shamollatish tizimini texnik xizmat ko'rsatish uchun shartnoma.

Mutaxassislar baliq do'konini noldan ochishdan oldin ixtisoslashganlarga murojaat qilishni tavsiya qiladi yuridik firmalar ushbu hujjatlar to'plamini yig'ish uchun. Har bir muassasani aylanib chiqish uchun juda ko'p vaqt talab qilinganligi sababli, har bir munitsipalitetdagi talablar boshqacha va bu hujjatni qachon tugatishingiz mumkinligi aniq emas va siz o'zingizning baliq do'koningizni ochishga tayyorgarlik ko'rishning keyingi bosqichlari bilan shug'ullanishingiz kerak.

Baliq do'konini ochish imkoniyatlari

Dengiz mahsulotlari do'konini ochish uchun yaxshi variant katta turar-joy hududida, avtobus bekatlariga yaqin joylashgan xona bo'ladi. jamoat transporti, bolalar bog'chasi yoki maktab. Ya'ni, bu joydan har kuni ko'p odamlar o'tishi kerak. Bu alohida ixtisoslashtirilgan do'kon yoki mavjud oziq-ovqat bozorida alohida bo'lim bo'lishi mumkin. Oxirgi variant, ayniqsa, minimal xarajatlar bilan baliq do'konini qanday ochishni o'ylayotgan bo'lsangiz, ayniqsa dolzarbdir, chunki bu holda siz subtenant bo'lasiz, bu alohida binoning ijara haqini to'lashdan ancha arzon.

Boshqa yaxshi variant turar joy katta ustidagi baliq rastasi bo'ladi oziq-ovqat bozori. Oziq-ovqat mahsulotlarini xarid qilishda mijozlar do'koningizga yaxshi assortiment bilan tashrif buyurishadi. Ularning bozorga borishining asosiy sababi - tozalik, yuqori sifatli va tovarlarning katta tanlovi.

Bepul yuridik maslahat:

Baliq savdosi uchun binolarni ijaraga olish

• Turar-joy bo'lmagan binoga joylashtirilgan;
• Oqim suv va kanalizatsiya bor. Ham sovuq, ham issiq suv ta'minoti uzluksiz bo'lishi kerak;
• Alohida ishlaydigan ventilyatsiyaga ega bo'ling;
• Dan tashqari savdo maydonchasi, omborxona, tayyorgarlik xonasi, hojatxona, xodimlar uchun dam olish xonasi bo'lishi.

Tegishli xona topilganda, siz ijara shartnomasining shartlarini diqqat bilan o'rganib chiqishingiz, undagi barcha mumkin bo'lgan nuanslarni, elektr yoki sanitariya-tesisat bilan bog'liq muammolar yuzaga kelgan taqdirda ta'mirlashni kim amalga oshirishi haqida yozishingiz kerak. Lizing shartnomasiga kommunikatsiyalarni joylashtirish rejasi ilova qilinishi kerak. Bu do'kon uchun muhim tafsilot, chunki siz uskunani qanday joylashtirishni rejalashtirishingiz kerak. Darhaqiqat, kichik baliq do'konini ochishdan oldin tadbirkor tovarlar assortimenti to'g'risida qaror qabul qilishi, yangi baliqlarni saqlash uchun muzlatgichlar, metall stollar, konservalar uchun vitrinalar va tuzlangan, quritilgan va boshqa baliqlarni sovutish moslamalariga buyurtma berishi kerak.

Do'kon uskunalari

• Elektr uzilishidan himoya qilish uchun dizel generatori;
• Muzlatgich;
• Pastki qismi muz qatlami bilan qoplangan chuqurchaga ega metall stol;
• Sovutgich qurilmasi;
• Sovutgichli vitrin;
• Ayozli ko'krak;
• Hisoblagich;
• Savdo tarozilari;
• Tokchalar;
• Konditsioner.

Baliq juda tez buziladi. Yaroqlilik muddati o‘tgan tovarlarni tashlab, yo‘qotishlarga yo‘l qo‘ymaslik maqsadida ayrim tadbirkorlar o‘z do‘konlarida baliq chekishni biznes sifatida tashkil etishmoqda. Bunday g'oyani amalga oshirish uchun siz chekish kamerasini sotib olishingiz kerak bo'ladi.

Mahsulotlarni yetkazib berishni tashkil etish va assortimentni tuzish

Assortimentga kelsak, u juda xilma-xil bo'lishi kerak, chunki baliq do'konining biznes-rejasiga ko'ra, savdo nuqtasi mijozlarning barcha talablarini qondirishi kerak.

Do'kon javonlarida quyidagi mahsulotlar bo'lishi kerak:

1. Yangi, muzlatilgan, tuzlangan, quritilgan, dudlangan baliq;
2. ikra;
3. Qisqichbaqalar, midiya, kerevit va boshqa dengiz mahsulotlari.

Tirik baliqlarga kelsak, u etarli darajada talabga ega bo'lmasligi xavfi mavjud, ammo buni faqat empirik tarzda aniqlash mumkin.

Bundan tashqari, siz mijozlarga tegishli mahsulotlarni alohida taklif qilishingiz mumkin: ziravorlar, soslar, konservalar.

Bepul yuridik maslahat:

Yozda, savdo hajmi pasayganda (taxminan 15%), alkogolsiz ichimliklar, kvas va pivo sotilishi mumkin.

Moliyaviy investitsiyalar

Bundan tashqari, bizning davrimizda baliq do'konini ochish uchun franchayzing sotib olishingiz mumkin. Masalan, Rybseti franshizasini sotib olayotganda dastlabki sarmoya rublga teng, oylik royalti rublga teng. To'lov 2 oy. Ushbu pul evaziga tadbirkor do'kon uchun bino tanlashdan tortib, xodimlarni yollashgacha biznes uchun to'liq yordam oladi.

Baliq do'konining rentabelligi prognozi

Baliq va dengiz mahsulotlari uchun ustama 20-60% bo'lishi mumkin, bu esa 2017 yilda baliq do'konini Rossiyada minimal sarmoya bilan eng daromadli biznesga aylantiradi. Sotish narxini hisoblashda tovar sifatini, mijozlarning xarid qobiliyatini, shuningdek, eng yaqin raqobatchilarning narxlarini hisobga olish kerak.

Baliq va dengiz mahsulotlarini sotish, mahsulot sifati va yaxshi joylashuvi bilan bog'liq shartlar bilan 70-100% ga yetishi mumkin. Bunday aylanma bilan savolga ijobiy javob berish mumkin: "Baliq do'konini ochish foydalimi?". Baliq do'konining oylik daromadi rubl, sof foyda esa rubl bo'lishi mumkin.

Biznes rentabelligi

Chiqishning rentabelligini oshirish uchun uni amalga oshirish kerak reklama kampaniyasi. Agar franchayzing sotib olsangiz, mutaxassislar buni siz uchun qilishadi katta tarmoq. Qanday qilib baliq do'konini noldan ochish va mijozlar oqimini yaratish kerak? O'z nomingizni yaratish uchun zarur bo'lgan majburiy narsalar mavjud:

Bepul yuridik maslahat:

• Yaxshi ishlab chiqilgan jozibali belgi;
• Reklama taxtalarida yangi baliq do'konini reklama qilish;
• E'tiborni tortadigan va savdo nuqtangizga yo'lni ko'rsatadigan noyob va esda qolarli yozuvlar va belgilar;
• Chegirmalar va aktsiyalar. Masalan, talabalar va nafaqaxo'rlar uchun ma'lum turdagi mahsulotga chegirmalar yoki biron bir bayramga bag'ishlangan savdolar.

Baliq do'konini qanday targ'ib qilish haqida o'ylayotganda, Internetdagi reklama haqida unutmang. Siz o'zingizning onlayn-do'koningizni yaratishingiz mumkin, bu erda mijozlar uyga etkazib berish bilan yangi baliq buyurtma qilish imkoniyatiga ega bo'ladilar.

• Biznes-rejani tuzish bosqichida ham tadbirkor biznesga tahdid solishi mumkin bo'lgan xatarlarni oldindan bilishi va bunday risklar yuzaga kelgan taqdirda harakat qilish imkoniyatlarini belgilashi kerak;
• Masalan, sizning faoliyatingiz bilan bog'liq qonun hujjatlariga yoki sanitariya-epidemiologiya xizmatlarining talablariga o'zgartirishlar kiritilganda, siz shoshilinch ravishda biznesingizni yangi standartlarga muvofiqlashtirishingiz kerak;
• Xarid narxlarining keskin o'sishi bilan bir nechta zaxira etkazib beruvchilarga ega bo'lish yaxshiroqdir, shuningdek, mijozlarni yo'qotish xavfisiz do'koningizdagi narxlarni asta-sekin oshirish orqali keyinchalik to'lanishi mumkin bo'lgan sug'urta summasi.

Baliq do'konini tashkil qilishdan oldin e'tibor berish kerak bo'lgan narsalarga kelsak:

• Uzaytirish imkoniyati bilan binolarni ijaraga olish shartnomasini tuzing, chunki yangi joyga ko'chib o'tish mijozlarning yo'qolishiga olib keladi;
• Uskunani joylashtirishni rejalashtirish uchun binolarning egasidan simlar diagrammasi va boshqa aloqalarni talab qilish;
• Yozgi sotuvlar tushishini joriy etish orqali qoplang qo'shimcha elementlar odatiy assortimentdagi tegishli mahsulotlar.

Do'kon ishida muhim narsa sotuvchilarni tanlashdir. Ular savdo sohasida tajribaga ega bo'lishi, baliq navlarini tushunishi, ma'lum bir taom tayyorlash uchun u yoki bu mahsulotni tanlashda malakali bo'lishi kerak. Xodimlar do'konning tozaligini diqqat bilan kuzatib borishlari, shuningdek, tovarlarning saqlash muddatini vijdonan tekshirishlari va javonlarda past sifatli mahsulotlarning paydo bo'lishiga yo'l qo'ymasliklari kerak. Bundan tashqari, sotuvchilar xaridorlar bilan muloqot qilish, do'stona va ozoda bo'lish ko'nikmalariga ega bo'lishi kerak.

xulosalar

Baliq va dengiz mahsulotlari biznesini boshlash puxta rejalashtirish va nazoratni, shuningdek, ma'lum moliyaviy investitsiyalarni talab qiladi. Mahsulotning o'ziga xos xususiyatlaridan kelib chiqib, har kuni loyihangiz ustida ishlashingiz kerak bo'ladi yuqori daraja musobaqa.

Bepul yuridik maslahat:

Baliq do'konini ochishni qaerdan boshlash kerak? - ruxsatnomalarni ro'yxatdan o'tkazish, binolarni tanlash, tovarlarni ishonchli etkazib beruvchilarni izlash.

Nimadan qo'rqish kerak? - baliq do'koningizdan piyoda masofada raqobatchining paydo bo'lishi, inqirozning oldindan aytib bo'lmaydigan oqibatlari, omborda tovarlarni saqlash shartlarining buzilishi va yaroqlilik muddati o'tgan tovarlarning javonlarda paydo bo'lishi. Jiddiy oqibatlarga yo'l qo'ymaslik uchun oldindan yuzaga kelishi mumkin bo'lgan fors-major holatlarini hisoblash va ular bilan kurashish bo'yicha chora-tadbirlar ro'yxatini tayyorlash kerak.

Baliq do'konini ochish foydalimi yoki yo'qmi? - foydali, agar siz ushbu biznesni amalga oshirish bo'yicha barcha maslahatlarni hisobga olsangiz. Agar siz to'g'ri assortimentni tanlasangiz, mamlakatimizdagi baliq mashhur mahsulotdir maqsadli auditoriya uning baliq do'koni - muvaffaqiyat kafolatlanadi. Baliq do'konining to'lanishi taxminan 1,5 yilni tashkil etadi, ammo to'g'ri yondashuv bilan uni 2017 yilgi inqirozda xavfsiz biznes g'oyasi deb atash mumkin. Franchayzing sotib olish uchun etarli mablag'ga ega bo'lgan tadbirkorlar do'konni tashkil qilishda kamroq bosh og'rig'iga ega bo'ladilar, ammo ular qo'shimcha xarajatlarga olib keladi.

Baliq chakana savdosi - talab qilinadigan hujjatlar

Ijara shartnomasi, oldi-sotdi shartnomasi va boshqalar;

Bepul yuridik maslahat:

Sotilgan mahsulotlarning majburiy ro'yxati bilan sanitariya-epidemiologiya xulosasi;

Baliq kioskining holati to'g'risida yong'in xavfsizligi bo'yicha xulosa;

Ish joyidan sertifikat;

Binolarni dezinseksiya, dezinfeksiya va deratizatsiya qilish bo'yicha kelishuv;

Ventilyatsiya va konditsioner tizimlarini davriy dezinfeksiya va tozalashni amalga oshirish uchun shartnoma;

Floresan lampalarni utilizatsiya qilish bo'yicha shartnoma;

Bepul yuridik maslahat:

Savdo maydonchasida iste'molchilar huquqlarini himoya qiluvchi qonunlar to'g'risidagi matnning mavjudligi;

FSB, Markaziy Ichki ishlar boshqarmasi, Favqulodda vaziyatlar va Fuqarolik mudofaasi telefon raqamlari (savdo maydonchasida bo'lish majburiy);

Qattiq maishiy chiqindilar, oziq-ovqat chiqindilari va katta hajmli chiqindilarni olib chiqish bo'yicha kelishuv;

Barcha sotuvchilarning gigienik sertifikatlash va tekshirish natijalarining majburiy belgilariga ega tibbiy kitoblari.

2. Tarozi tanaga mahkam o‘rnashib, yaltiroq bo‘lishi kerak;

Baliq sotish uchun hujjatlar: biznesning huquqiy shaklini tanlash

Baliq do'konini ochish uchun siz yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJni ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak soliq idorasi yashash joyida. Biznesni ro'yxatdan o'tkazish guvohnomasini berish uchun arizani to'ldiring va OKVED kodini ko'rsating:

• Ulgurji savdo uchun - 51.38.1 kodi
• Baliq va dengiz mahsulotlarini chakana sotish uchun - 52.23.1 kodi, agar assortimentda konserva mavjud bo'lsa, 52.23.2 mos keladi.

Amaliyot huquqini tasdiqlovchi sertifikat olgan tadbirkorlik faoliyati, siz do'kon uchun binolarni ijaraga berish shartnomasini tuzishingiz mumkin.

Baliq savdosi uchun qanday hujjatlar kerak va ularni qanday olish kerak

Baliq va dengiz mahsulotlarini sotish uchun ruxsat olish uchun San-epidemiologiya stantsiyasi va Rospotrebnadzor bilan bog'laning. Inspektorlar baliq do'koni ostidagi binolarning qonun hujjatlarida belgilangan me'yorlarga muvofiqligini tekshiradilar.

Baliq do'konining binolariga qo'yiladigan asosiy talablar:

• Turar joy bo'lmagan binoda joylashgan. Turar-joy binolarining birinchi va podvallarida chakana savdo do'koni bo'lishi taqiqlanadi.
• Baliqni kesish va saqlash uchun alohida ajratilgan xonaning mavjudligi.
• Savdo maydonchasining minimal maydoni 25-30 m².
• Ta'minot va egzoz ventilyatsiyasi.

Davlat xizmatlari ham mahsulotlar uchun sertifikat taqdim etishlari kerak. Rossiya Federatsiyasi Hukumatining 13.08.1997 yildagi 1013-sonli qaroriga binoan baliq, baliq va dengizning boshqa mahsulotlari majburiy sertifikatlanishi kerak. Sifat deklaratsiyasi (ilgari Sifat sertifikati) va veterinariya sertifikati (yoki veterinariya sertifikati) yetkazib beruvchidan talab qilinishi kerak.

Bepul yuridik maslahat:

Baliq do'konini ochish uchun qanday hujjatlar kerak: ro'yxat

• Sanitariya-epidemiologiya xulosasi (SEZ). Rospotrebnadzor tomonidan chiqarilgan. Xonaning belgilangan standartlarga muvofiqligini aniqlaydi: SanPiN (SanPiN) qoidalariga muvofiq.
• Sanitariya va sanoat nazorati dasturi.
• Rospotrebnadzordan chakana savdo nuqtasini ochishga ruxsat.
• Xodimlarning kiyimlarini yuvish uchun kimyoviy tozalash va kir yuvish xizmati bilan shartnoma.
• Qattiq maishiy chiqindilar va axlatlarni olib chiqish uchun shartnoma.
• Konditsionerlar va ventilyatsiyani muntazam tozalash va dezinfeksiya qilish bo'yicha kelishuv.
• Simob lampalar utilizatsiya qilish uchun shartnoma.
• Dezinseksiya, deratizatsiya va dezinfeksiya uchun shartnomalar.
• Avtotransport vositalarini dezinfeksiya qilish to'g'risida shartnoma, agar siz o'z avtomobilingizdan mahsulot yetkazib berish uchun foydalansangiz.

Do'konda bo'lishi kerak bo'lgan baliq savdosi uchun hujjatlar ro'yxati

Yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJni ro'yxatdan o'tkazish to'g'risidagi guvohnoma va binolar uchun hujjatlar (ijara shartnomasi yoki mulkchilik guvohnomasi) bilan bir qatorda baliq do'konida quyidagilar bo'lishi kerak:

• SanPin-ning sotilgan mahsulotlar ro'yxatini o'z ichiga olgan ilova bilan xulosasi (savdo maydonchasida)
• Shahar yong'inga qarshi xizmatining xulosasi
• Ish guvohnomasi
• Rossiya Federatsiyasining "Iste'molchilar huquqlarini himoya qilish to'g'risida" gi qonunining matni (savdo maydonchasida)
• Fuqarolik mudofaasi va favqulodda vaziyatlar bo'yicha tashkilotlarning telefon raqamlari, Markaziy ichki ishlar boshqarmasi, FSB (savdo maydonchasida)
• Tekshiruvlar va gigienik sertifikatlash natijalari bo'yicha belgilar bilan barcha sotuvchilarning tibbiy kitoblari

To'liq hujjatlar to'plamini to'ldiring yoki baliq do'konini sotib oling

Savdo qoidalarini buzganlik uchun jarimalar juda katta. Hujjatlarga vaqt sarflashni xohlamasangiz, e'tibor bering tayyor biznes. Ishlayotgan do'konni sotib olayotganda, egasi sizga barcha hujjatlarni beradi.

Agar siz Moskvada sotiladigan savdo nuqtalariga qiziqsangiz, ushbu katalogni ko'ring. Shuningdek, bizda Rossiya bo'ylab sotiladigan savdo sohasida biznes bazasi mavjud.

franchizy.com eng katta franchayzing katalogi

Baliq bo'limini qanday ochish kerak

Har yili Rossiyaning har bir fuqarosi o'rtacha 22 kg baliq iste'mol qiladi, yevropalik esa 30 kg, yapon esa 60 kg dan ortiq baliq iste'mol qiladi. Bu shuni ko'rsatadiki ichki bozor hali ham baliq mahsulotlari bilan to'liq to'yinmagan. Shunday qilib, baliq va dengiz mahsulotlari sotiladigan yangi do'konlar va do'konlar ochish foydali biznes bo'lishi mumkin.

Asosiy ta'lim - bozorni o'rganish, etkazib beruvchilarni qidirish va yaxshi joy

Shuni ta'kidlash kerakki, taklif qilinadigan savdo hududida tayyorgarliksiz va bozor tadqiqotlarisiz qilolmaysiz. Baliq bozorining imkoniyatlarini, raqobat qanchalik katta bo'lishini aniqlash kerak. Barqaror talab kafolatlanishi mumkin. Ammo bu nafaqat baliq sotuvchisini ochish to'g'risida yakuniy qaror qabul qilishga imkon beruvchi hal qiluvchi omil.

Ishonchli yetkazib beruvchilar bu savdo sohasida ikkinchi asosiy shartdir. Yaxshi ulgurji bazalar, baliqchilik korxonalari taklif qiladi qulay narxlar, - bunday ob'ektlarni izlash biznesni boshlash uchun eng muhim boshlang'ich nuqtadir. Shu bilan birga, u yoki bu etkazib beruvchini tanlash to'g'risidagi qarorga nafaqat narxlar, balki uning savdo joyidan uzoqligi va mahsulotni etkazib berish usullari ham ta'sir qilishi kerak. Ba'zi ulgurji kompaniyalar o'zlarining etkazib berishlarini amalga oshirishlari mumkin. Aks holda, siz o'zingizning mashinangizni muzlatgich bilan sotib olishingiz yoki u bilan shartnoma tuzishingiz kerak bo'ladi transport kompaniyasi baliq mahsulotlarini yetkazib berishni ta'minlashga qodir.

Mahsulotlarni sotish uchun siz baliq do'konini o'rnatishingiz yoki oziq-ovqat do'konida bo'lim ochishingiz mumkin.

Baliq tez buziladigan mahsulotdir, shuning uchun uni tezda sotish kerak, shuning uchun punktlarni tirbandlik yuqori bo'lgan joylarda joylashtirish kerak. To'xtash komplekslari eng yaxshi variantlardan biridir. Turar joy hududida baliq do'konini ochish ham foyda keltiradi, chunki bu holda savdo nuqtasi doimo doimiy mijozlar doirasiga ega bo'ladi.

Kerakli hujjatlar

Ochish va ishlash uchun sizga barcha hujjatlar to'plami kerak bo'ladi:

• Ro'yxatdan o'tish guvohnomasi (bu MChJ yoki yakka tartibdagi tadbirkor bo'lishi mumkin).
• Bunga huquqlarni tasdiqlovchi hujjatlar noturarjoy binolari egalik qiladi yoki ijara asosida foydalaniladi.
• Barcha sotilgan mahsulotlar ro'yxatini o'z ichiga olgan SES xulosasi. Ushbu hujjat to'g'ridan-to'g'ri savdo maydonchasida joylashgan bo'lishi kerak.
• dan xulosa shahar hokimiyati yong'in xavfsizligi xizmati binolarning yong'in xavfsizligi standartlariga muvofiqligi to'g'risida.
• Binolarni va ventilyatsiya tizimlarini saqlash va dezinfeksiya qilish bo'yicha shartnomalar.
• Qattiq maishiy chiqindilar va oziq-ovqat chiqindilarini eksport qilish bo'yicha shartnomalar.
• Do'kon xodimlari uchun sanitariya kitoblar.

Diapazon

Xaridorlar quyidagi assortimentni taklif qilishlari mumkin:

• Muzlatilgan baliq. Ro'yxat kamida 15 turni o'z ichiga olganligi ma'qul va ular orasida katta talabga ega bo'lganlar: hake, skumbriya, seld, pollock, pushti qizil ikra, tilapiya, ko'k oq, ko'katlar, sprat, kapelin.
• Yangi tutilgan baliq. Xo'sh, agar u kamida 10 tur bo'lsa va ular orasida sazan, pike perch, crucian sazan, çipura bor. Mintaqaga va yaqin atrofdagi suv havzalarida ovlangan baliqlarning tur tarkibiga qarab, assortiment har xil bo'ladi.
• Dudlangan va quritilgan baliq va kalamar.
• Konservalar va konservalar, shu jumladan ikra.

Siz ro'yxatni boshqa dengiz mahsulotlari bilan to'ldirishingiz mumkin: midiya, kalamar, qisqichbaqalar, ahtapot, ham muzlatilgan, ham konservalangan shaklda taqdim etiladi. Muayyan turdagi baliqlarga buyurtma berishda siz amalga oshirish vaqti va sotish hajmiga e'tibor qaratishingiz kerak.

Qoidalarga ko'ra, yangi tutilgan baliq 12 soat ichida sotilishi kerak, shuning uchun siz faqat minimal miqdorda buyurtma berishingiz mumkin. Muz bilan qoplangan ko'pikli idishlarga solingan sovutilgan baliq 7-9 kun (kichik) yoki 10-12 kun (ichaklari o'ralgan va katta), saqlash harorati -1⁰S -5⁰S bo'lgan holda sotilishi kerak.

Tashish vaqtini hisobga olgan holda, qoida tariqasida, ushbu turdagi mahsulotni sotish uchun taxminan 3 kun qoladi. Muzlatilgan oziq-ovqat partiyalari -18 ° C haroratda 6 oygacha saqlanishi mumkin.

Mahsulotning yangiligini saqlash

Siz har doim mahsulotning har bir yangi partiyasi uchun hujjatlarni tekshirishingiz kerak, chunki davlat veterinariya xizmati tomonidan berilgan sertifikatsiz chakana savdo baliq taqiqlangan. Shuningdek, siz olingan tovarlarning yaroqliligini vizual tekshirishingiz kerak. Baliqning yangiligini ko'rsatadigan bir nechta belgilar mavjud:

• Shaffof bo'rtib chiqqan ko'zlar.
• Silliq, shishmagan tarozilar.
• Yorqin qizil gilzalar.

Baliq kabi tez buziladigan mahsulotlar bilan savdo qilish muzlatgich, muzlatgichlar va muzlatgichli vitrinalarning majburiy mavjudligini talab qiladi. Agar siz sovutilgan va yangi tutilgan baliqni sotishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda ishlab chiqarish uchun muz mashinasini sotib olishingiz kerak oziq-ovqat muz. Muz yangi baliq solingan tokchalarga yotqiziladi, buning natijasida maqbul harorat saqlanadi, bu esa baliqni saqlab qolish imkonini beradi. Bundan tashqari, muz va sazan baliqlari, alabalık va boshqa turdagi mahsulotlar chiroyli tarzda joylashtirilgan, xaridorlar uchun, aytaylik, shunchaki uyumga tashlangan yangi baliqlarga qaraganda ancha jozibali ko'rinadi.

Ko'rsatish qoidalari

Baliqni sotishda tovarlarni ko'rsatish qoidalari yirik do'konlarda bo'lgani kabi kuzatilishi kerak. Misol uchun, qimmatroq baliq va lazzatlanishlar displeyning o'rtasiga (va agar u ko'p darajali hisoblagich bo'lsa, ko'z darajasida) birinchi navbatda e'tiborni tortadigan joyga joylashtirilishi kerak. Eng katta talabga ega bo'lgan baliq ham bo'lishi kerak. Arzon navlar taymerning chetiga o'tkaziladi.

Har bir turdagi mahsulotlarni bir-biridan ajratish kerak: füme go'sht va yangi baliqlarni yonma-yon qo'ymaslik kerak, dengiz mahsulotlari ham alohida joylashtirilishi kerak. Yoritish muhim rol o'ynaydi. Amalda, oziq-ovqat mahsulotlari uchun ko'k spektrli vitrinalar uchun lampalarni tanlash odatiy hol emas, baliq ochiq sariq yoki pushti spektrli lampalar nurida eng foydali ko'rinadi.

Ba'zi do'konlar jonli baliqli akvariumlardan foydalanadi. Akvariumlardagi katta guruhlarda tashish va parvarishlashga eng chidamli bo'lib, sazan, daryo perch, chanoq, burbot, pike perch va alabalık kabi turlar hisoblanadi.

Xarajatlar va xavflar

Faqat oziq-ovqat do'konidagi bo'limning kichik maydonini jihozlash uchun kamida 300 ming rubl sarflash kerak bo'ladi. Binolarni ta'mirlash yoki kiosk yoki pavilon sotib olish xarajatlarini, shuningdek, mahsulotlarning boshlang'ich partiyasini hisobga olgan holda biznesni ochish taxminan 600 ming rublni oladi.

Shu bilan birga, tez buziladigan mahsulot savdosi bilan bog'liq xavflardan ham xabardor bo'lishingiz kerak. Misol uchun, agar yangi ovlangan baliqqa talab etarli bo'lmasa, mahsulotni muddati tugashidan oldin sotish imkoniyatiga ega bo'lish uchun markirovka qilish kerak bo'lishi mumkin. Ba'zan siz hatto buzilgan mahsulotni tashlashingiz kerak. Bunday xatarlarni minimallashtirish uchun logistikaga jiddiy yondashish va talabning mavsumiy cho'qqilari va pastliklarini hisobga olish kerak. Xatarlar biznesning ushbu sohasidagi eng jiddiylaridan biri bo'lishiga qaramay, to'g'ri tashkil etilgan holda muvaffaqiyatga erishish mumkin. Yaxshi talabni saqlab qolish uchun mijozlarga keng assortimentni taklif qilish, har bir pozitsiyani va butun do'konni bir butun sifatida chiroyli taqdim eta olish va ko'pchilik iste'molchilarga mos keladigan narxlarni taklif qilish tavsiya etiladi.