ESSEN AROMEN

Moskau

IPK Standards Verlag

2004

Vorwort

Aufgaben, Grundsätze und Regeln für die Durchführung von Arbeiten zur staatlichen Normung in Russische Föderation GOST R 1.0-92 „Staatliches Standardisierungssystem der Russischen Föderation. Grundlegende Bestimmungen“ und GOST R 1.2-92 „Staatliches Standardisierungssystem der Russischen Föderation. Entwicklungsreihenfolge staatliche Normen»

Über die Norm

1 ENTWORFEN Regierungsbehörde Allrussisches Forschungsinstitut für Lebensmittelaromen, Säuren und Farbstoffe (GU VNIIPAKK) der Russischen Akademie der Agrarwissenschaften

2 EINFÜHRUNG durch den Fachausschuss für Normung TK 154 „Lebensmittelsäuren, Aromastoffe und Aromen, synthetische Lebensmittelfarbstoffe“

3 GENEHMIGT UND IN KRAFT GESETZT durch Dekret des Staatlichen Standards Russlands vom 29. Dezember 2003 Nr. 407-st

4 ERSTMAL VORGESTELLT

Informationen über Änderungen an dieser Norm werden im Index " Nationale Standards“ und den Text dieser Änderungen- in den Hinweisschildern „Nationale Normen“. Im Falle einer Überarbeitung oder Aufhebung dieser Norm werden die entsprechenden Informationen im Informationsverzeichnis "Nationale Normen" veröffentlicht.

GOST R 52177-2003

NATIONALER STANDARD DER RUSSISCHEN FÖDERATION

Einführungsdatum - 2005-01-01

1 Einsatzgebiet

Diese Internationale Norm gilt für Lebensmittelaromen, die für die Lebensmittelindustrie bestimmt sind.

Die von der Norm abgedeckten OKP-Produktcodes sind im Anhang angegeben.

Diese Internationale Norm gilt nicht für Aromen für Tabakerzeugnisse.

Die Dokumentation, in Übereinstimmung mit der der Aromastoff mit einem bestimmten Namen hergestellt wird, muss Anforderungen enthalten, die nicht niedriger sind als die in dieser Norm festgelegten.

Anforderungen zur Gewährleistung der Sicherheit von Lebensmittelaromen sind in - und Anforderungen an die Produktqualität - Kennzeichnungsanforderungen - festgelegt.

(Überarbeitete Ausgabe, Rev. Nr. 1).

2 Normative Verweisungen

GOST 8.579-2002 Staatliches System zur Gewährleistung der Einheitlichkeit der Messungen. Anforderungen an die Menge verpackter Waren in Verpackungen jeglicher Art während ihrer Herstellung, Verpackung, ihres Verkaufs und ihrer Einfuhr

GOST 12.1.004-91 Arbeitsschutznormensystem. Brandschutz. Allgemeine Anforderungen

GOST 12.1.005-88 System der Arbeitssicherheitsstandards. Allgemeine sanitäre und hygienische Anforderungen an die Luft des Arbeitsbereichs

GOST 12.1.007-76 Arbeitsschutznormensystem. Schadstoffe. Klassifizierung und allgemeine Sicherheitsanforderungen

GOST 12.1.044-89 (ISO 4589-84) Arbeitsschutznormensystem. Brand- und Explosionsgefahr von Stoffen und Materialien. Nomenklatur der Indikatoren und Methoden zu ihrer Bestimmung

GOST 1770-74 Messen von Laborglaswaren. Zylinder, Becher, Kolben, Reagenzgläser. Allgemeine Spezifikation

GOST 3022-80 Technischer Wasserstoff. Technische Bedingungen

GOST 3639-79 Wasser-Alkohol-Lösungen. Methoden zur Bestimmung der Konzentration von Ethylalkohol

GOST 6709-72 Destilliertes Wasser. Technische Bedingungen

GOST 6825-91 (IEC 81-84) Leuchtstoffröhren für die Allgemeinbeleuchtung

GOST 6995-77 Methanol-Gift. Technische Bedingungen

GOST 7328-2001 Gewichte. Allgemeine Spezifikation

GOST 9293-74 (ISO 2435-73) Gasförmiger und flüssiger Stickstoff. Technische Bedingungen

GOST 10146-74 Filtergewebe aus verdrillten komplexen Glasfäden. Technische Bedingungen

GOST 10444.12-88 Lebensmittel. Verfahren zur Bestimmung von Hefen und Schimmelpilzen

GOST 10444.15-94 Lebensmittel. Methoden zur Bestimmung der Anzahl mesophiler aerober und fakultativ anaerober Mikroorganismen

GOST 12026-76 Laborfilterpapier. Technische Bedingungen

GOST 13358-84 Holzkisten für Konserven. Technische Bedingungen

GOST 13516-86 Wellpappschachteln für Konserven, Konserven und Lebensmittelflüssigkeiten. Technische Bedingungen

GOST 14192-96 Warenkennzeichnung

GOST 14618.6-78 Ätherische Öle, Duftstoffe und Zwischenprodukte ihrer Synthese. Methoden zur Wasserbestimmung

GOST 14618.10-78 Ätherische Öle, Duftstoffe und Zwischenprodukte ihrer Synthese. Methoden zur Bestimmung von Dichte und Brechungsindex

GOST 14870-77 Chemische Produkte. Methoden zur Wasserbestimmung

GOST 15113.2-77 Lebensmittelkonzentrate. Methoden zur Bestimmung von Verunreinigungen und Schädlingsbefall von Getreidebeständen

GOST 15846-2002 Produkte, die in den hohen Norden und entsprechende Gebiete geliefert werden. Verpackung, Kennzeichnung, Transport und Lagerung

GOST 17433-80 Industrielle Reinheit. Pressluft. Schadstoffklassen

GOST 19360-74 Folieneinlagen. Allgemeine Spezifikation

GOST 19433-88 Gefahrgut. Einstufung und Kennzeichnung

GOST 20477-86 Polyethylenband mit einer Klebeschicht. Technische Bedingungen

GOST 25336-82 Laborglaswaren und -geräte. Typen, grundlegende Parameter und Abmessungen

GOST 26668-85 Lebensmittel- und Aromaprodukte. Probenahmeverfahren für mikrobiologische Analysen

GOST 26927-86 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Methode zur Bestimmung von Quecksilber

GOST 26930-86 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Methode zur Bestimmung von Arsen

GOST 26932-86 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Bleibestimmungsmethoden

GOST 26933-86 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Methoden zur Bestimmung von Cadmium

GOST 28498-90 Flüssigkeitsglasthermometer. Allgemein technische Anforderungen. Testmethoden

GOST 29185-91 Lebensmittel. Verfahren zum Nachweis und zur Bestimmung von sulfitreduzierenden Clostridien

GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) Laborglaswaren. Pipetten graduiert. Teil 1. Allgemeine Anforderungen

GOST 30178-96 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Atomadsorptionsverfahren zur Bestimmung toxischer Elemente

GOST R 8.563-96 Staatliches System zur Gewährleistung der Einheitlichkeit der Messungen. Messtechniken

GOST R 50779.10-2000 (ISO 3534-1-93) Statistische Methoden. Wahrscheinlichkeit und Grundlagen der Statistik. Begriffe und Definitionen

GOST R 51474-99 Verpackung. Kennzeichnung, die den Umgang mit der Ware angibt

GOST R 51650-2000 Lebensmittel. Methoden der Bestimmung Massenanteil Benzo(a)pyren

GOST R 51652-2000 Rektifizierter Ethylalkohol aus Lebensmittelrohstoffen. Technische Bedingungen

GOST R 51760-2001 Polymerverpackung für Verbraucher. Allgemeine Spezifikationen OK 005-93 Allrussischer Klassifikator Produkte

GOST R 51766-2001 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Atomabsorptionsverfahren zur Bestimmung von Arsen

GOST R 52464-2005 Aromazusätze und Lebensmittelaromen. Begriffe und Definitionen

GOST R 8.563-2009 Staatliches System zur Gewährleistung der Einheitlichkeit der Messungen. Techniken (Methoden) zur Durchführung von Messungen

GOST R 52814-2007 (ISO 6579:2002) Lebensmittel. Verfahren zum Nachweis von Bakterien der Gattung Salmonella

GOST R 52816-2007 Lebensmittel. Verfahren zum Nachweis und zur Bestimmung der Anzahl von Bakterien der Gruppe Escherichia coli (coliforme Bakterien)

(Geänderte Ausgabe, Rev. Nr. 1, 2).

Hinweis - Bei der Verwendung dieser Norm ist es ratsam, die Gültigkeit von Referenznormen und Klassifikatoren gemäß dem zum 1. Januar des laufenden Jahres erstellten Index "Nationale Standards" und gemäß den entsprechenden im laufenden Jahr veröffentlichten Informationsindizes zu überprüfen . Wenn das Referenzdokument ersetzt (geändert) wird, sollten Sie sich bei der Verwendung dieser Norm an der ersetzten (geänderten) Norm orientieren. Wird das verwiesene Dokument ersatzlos gestrichen, so gilt die Bestimmung, in der darauf verwiesen wird, soweit diese Verlinkung nicht berührt wird.

3 Begriffe und Definitionen

In dieser Norm werden die folgenden Begriffe gemäß GOST R 52464 verwendet.

(Neue Edition, Veränderung Nr. 1).

4 Klassifizierung

4.1 Je nach Verwendungszweck werden Lebensmittelaromen (im Folgenden Aromen) unterteilt in:

Für Süßwaren und Backwaren (Backwaren);

Zum alkoholfreie Getränke;

Für Margarineprodukte;

Für andere Lebensmittel.

4.3 Je nach Freisetzungsform werden Aromen unterteilt in:

Flüssigkeit: in Form von Lösungen und Emulsionen (Emulsion);

Trocken: pulverisiert und granuliert;

Pastös.

5 Allgemeine technische Anforderungen

5.1 Eigenschaften

5.1.1 Aromen müssen gemäß den Anforderungen dieser Norm hergestellt werden, dem Dokument, gemäß dem der Aromastoff mit einem bestimmten Namen hergestellt wird, und der technologischen Dokumentation für den Aromastoff mit einem bestimmten Namen, genehmigt in zu gegebener Zeit, in Übereinstimmung mit Hygienenormen und -regeln.

5.1.2 Flüssige Aromen sind farblose oder farbige, transparente oder undurchsichtige Flüssigkeiten im Aussehen.

5.1.4 Aromapasten haben ein homogenes Aussehen, gefärbt oder ungefärbt.

5.1.5 Die Merkmale des Aussehens und der Farbe sind in dem Dokument festgelegt, nach dem der Aromastoff einer bestimmten Bezeichnung hergestellt wird.

5.1.6 Der Geruch muss charakteristisch für den Geschmack eines bestimmten Artikels sein.

5.1.7 Die Dichte und der Brechungsindex des flüssigen Aromas müssen den in dem Dokument festgelegten Standards entsprechen, nach denen das Aroma mit einem bestimmten Namen hergestellt wird.

ANMERKUNG Bei Duftstoffen mit Farbstoffen, Emulsions- und Pastenaromen wird der Brechungsindex nicht bestimmt.

5.1.8 Der Volumenanteil von Ethylalkohol in flüssigen alkoholhaltigen Aromen muss den in dem Dokument festgelegten Standards entsprechen, nach denen das Aroma mit einem bestimmten Namen hergestellt wird.

Notiz - Der Volumenanteil von Ethylalkohol ist ein obligatorischer Indikator für Aromen mit einem Ethylalkohol-Volumenanteil von mehr als 1,5 %.

5.1.8 (Neuauflage, Rev. Nr. 1, 2).

5.1.9 Der Massenanteil an Feuchtigkeit in trockenen und pastösen Aromen muss den in dem Dokument festgelegten Standards entsprechen, nach denen das Aroma einer bestimmten Bezeichnung hergestellt wird.

___________

* Vor der Einführung der einschlägigen Regulierungsgesetze der Russischen Föderation - normative Dokumente Bundesvollzugsbehörden.

___________

* Vor der Einführung der einschlägigen Regulierungsgesetze der Russischen Föderation - Regulierungsdokumente der föderalen Exekutivbehörden.

5.1.10 –5.1.13

5.1.14 (Gelöscht, Rev. Nr. 1).

5.2 Anforderungen an Rohstoffe

5.2.1 Rohstoffe in Bezug auf Sicherheitsindikatoren müssen den Standards entsprechen, die in den Rechtsvorschriften der Russischen Föderation* festgelegt sind.

___________

*Vor der Einführung der einschlägigen Regulierungsgesetze der Russischen Föderation - Regulierungsdokumente der föderalen Exekutivbehörden und.

5.2.2 Zutatenzusammensetzung von Aromen, einschließlich ihres Aromaanteils, gemäß den Anforderungen, die durch behördliche Rechtsakte der Russischen Föderation* festgelegt sind.

__________

*Vor der Einführung der einschlägigen Regulierungsgesetze der Russischen Föderation - durch die Regulierungsdokumente der föderalen Exekutivbehörden.

5.2.1, 5.2.2 (Neuauflage, Rev. Nr. 1).

5.2.2.1 Als Lösungsmittel werden Ethylalkohol, Wasser, 1,2-Propylenglykol, Triacetin, Pflanzenöle und andere Rohstoffe, Lebensmittel und Substanzen verwendet, deren Verwendung die Qualität und Unbedenklichkeit von Aromen gewährleistet.

5.2.2.2 Kohlenhydrate und Erzeugnisse ihrer Verarbeitung, Gummen, Salz, Gewürze und andere Rohstoffe, Lebensmittel und Stoffe, deren Verwendung die Qualität und Unbedenklichkeit von Aromen gewährleistet, werden als Trägerstoffe (Füllstoffe) für Trockenaromen verwendet.

5.2.2.1, 5.2.2.2 (Überarbeitete Ausgabe, Rev. Nr. 1).

5.2.3 Für die Herstellung von alkoholhaltigen Aromen sollte Ethylrektifizierter Alkohol aus Lebensmittelrohstoffen mit mindestens dem höchsten Reinheitsgrad gemäß GOST R 51652 verwendet werden.

5.3 Verpackung

5.3.1 Flüssige Aromen werden verpackt:

In Polyethylenkanistern mit Deckeln, die die Anforderungen von GOST R 51760 erfüllen, einschließlich importierter, aus Materialien, deren Verwendung in Kontakt mit Aromastoffen ihre Qualität und Sicherheit gewährleistet;

In Glasbehältern für Lebensmittel;

In einem anderen Behälter aus Materialien, deren Verwendung in Kontakt mit Aromastoffen deren Qualität und Sicherheit gewährleistet.

(Überarbeitete Ausgabe, Rev. Nr. 1).

5.3.2 Beim Einfüllen von flüssigen Aromen in jede Verpackungseinheit müssen mindestens 5 % des freien Raums des vollen Fassungsvermögens des Behälters gelassen werden.

5.3.3 Trockene und pastöse Aromen werden in konischen Polyäthylengläsern mit Spanndeckel und Griff verpackt, die den Anforderungen von GOST R 51760 entsprechen, unter Verwendung von Folieneinlagen gemäß GOST 19360, hergestellt aus Materialien, deren Verwendung in Kontakt mit Aromen ihre Qualität gewährleistet und Sicherheit.

5.3.4 Es ist erlaubt, andere Arten von Verpackungen zu verwenden, die die Sicherheit trockener und pastöser Aromen während der Lagerung und des Transports gewährleisten und aus Materialien hergestellt sind, deren Verwendung in Kontakt mit dem Aroma ihre Qualität und Sicherheit gewährleistet.

5.3.3, 5.3.4 (Überarbeitete Ausgabe, Rev. Nr. 1).

5.3.5 Die negative Abweichung des Nettoinhalts der Verpackungseinheit von der Nennmenge des Aromastoffs muss GOST 8.579 entsprechen.

5.3.6 Eine Charge verpackter Aromen in Verpackungen muss die Anforderungen von GOST 8.579 erfüllen.

5.3.7 Während des Transports mit dem Zug Polyethylenkanister mit flüssigen Aromen werden in Kartons nach GOST 13358 oder Kisten verpackt, wenn sie auf dem Luftweg transportiert werden - in Wellpappenkartons nach GOST 13516.

Hinweis - Polyethylenkanister dürfen umgefüllt werden mit dem Auto ohne Verpackung in einem Versandbehälter.

5.3.8 Beim Bahn- und Lufttransport werden Polyethylendosen mit trockenen und pastösen Aromen in Wellpappkartons gemäß GOST 13516 verpackt.

Hinweis - Polyethylendosen dürfen ohne Verpackung in Versandbehältern auf der Straße transportiert werden.

5.3.9 Glasbehälter mit flüssigen Aromen werden in Wellpappkartons gemäß GOST 13516 oder Plankenkartons gemäß GOST 13358 unter Verwendung von Hilfsverpackungsmaterialien gemäß den Vorschriften für die Beförderung von Waren mit dem entsprechenden Transportmittel verpackt.

5.3.10 Ventile von Wellpappkartons werden in Längs- und Querrichtung mit Polyethylenband mit einer Klebeschicht gemäß GOST 20477 beklebt oder es werden andere Verpackungsmaterialien verwendet, um die Sicherheit der Produkte und die Unversehrtheit des Behälters während des Transports zu gewährleisten.

5.3.11 Aromen, die in den hohen Norden und entsprechende Gebiete versandt werden, werden gemäß GOST 15846 verpackt.

5.4 Kennzeichnung

5.4.1 Jede Verpackungseinheit des Behälters ist mit einem Etikett mit folgenden Angaben zu kennzeichnen oder anzubringen:

Name und Ort (Adresse) des Herstellers, Name des Landes;

Warenzeichen des Herstellers (falls vorhanden);

Vollständiger Name des Duftes;

Chargennummer;

Reingewicht;

Herstellungsdatum;

Geschäftsbedingungen der Lagerung;

Die Bezeichnung des Dokuments, nach dem der Aromastoff eines bestimmten Namens hergestellt wird;

Warnhinweis: „Nur für den industriellen Gebrauch. Bei versehentlichem Verschlucken Erbrechen herbeiführen, Magenspülung durchführen und ärztlichen Rat einholen. medizinische Versorgung».

Bruttogewicht

(Geänderte Ausgabe, Rev. Nr. 1, 2).

5.4.2 Transportkennzeichnung - gemäß GOST 14192 mit Anbringung von Handhabungszeichen gemäß GOST R 51474 und Zeichen, die die Art der Gefahr der Ladung gemäß GOST 19433 charakterisieren, die im Dokument angegeben sind, in Übereinstimmung mit dem ein Aromastoff eines bestimmten Namens hergestellt wird.

5.4.2 (Zusätzlich eingeführt, Rev. Nr. 1).

6 Sicherheitsanforderungen und Umweltschutz

Die maximal zulässige Konzentration der Hauptbestandteile (nach Gewicht) von Aromen - Lösungsmitteln - in der Luft des Arbeitsbereichs ist in dem Dokument angegeben, nach dem das Aroma eines bestimmten Namens hergestellt wird.

Die Größe der Hygieneschutzzone bei der Organisation der Herstellung von Aromen wird vereinbart autorisierte Stelle.

6.2 Die Luftkontrolle des Arbeitsbereichs wird nach den in der vorgeschriebenen Weise genehmigten Methoden mit einer Häufigkeit durchgeführt, die durch die Anforderungen von GOST 12.1.005 bestimmt und mit der autorisierten Stelle in der vorgeschriebenen Weise vereinbart wird.

6.3 Flüssige Aromen werden als brennbare (brennbare Flüssigkeiten), brennbare (FL) oder nicht brennbare Flüssigkeiten klassifiziert, trockene Aromen werden als brennbare Materialien gemäß GOST 12.1.044 klassifiziert. Der Brand- und Explosionsgefahrenindex flüssiger Aromen – der Flammpunkt – ist in dem Dokument angegeben, nach dem das Aroma einer bestimmten Bezeichnung hergestellt wird.

6.4 Bei der Probenahme, Analyse, Lagerung und Verwendung von Aromen werden die Arbeitsschutz- und Brandschutzvorschriften beim Umgang mit brennbaren, brennbaren (GOST 12.1.004), Schadstoffen (GOST 12.1.007) eingehalten.

6.5 Feuerlöschmittel: Sprühwasser, luftmechanischer Schaum, Pulver, für kleine Brände - Filzmatte, Pulverfeuerlöscher.

6.6 Wenn das Parfüm auf die Haut gelangt, sollte es mit Wasser abgewaschen, mit Seife gewaschen werden, wenn es in die Augen gelangt, mit viel Wasser spülen.

Wenn das Aroma versehentlich verschluckt wird, Erbrechen herbeiführen, Magenspülung durchführen und einen Arzt aufsuchen.

6.7 Bei der Lagerung und dem Transport von Aromen wird der Umweltschutz durch Verschließen des Behälters gewährleistet. Wenn es verletzt wird und das Aroma eindringt Umgebung müssen gesammelt und entsorgt werden.

6.8 Bei Lagerung, Transport, Verwendung und Entsorgung von Aromen zur Vermeidung von Umwelt-, Gesundheits- und Humangenetikschäden, Kontamination von Boden, Oberflächen- und Grundwasser vermeiden.

6.9, 6.10 (Gelöscht, Rev. Nr. 1).

7 Annahmeregeln

Zertifikatsnummer und Ausstellungsdatum;

Name und Ort (Adresse) des Herstellers, Name des Landes;

Vollständiger Name des Geschmacks;

Chargennummern;

Herstellungsdaten;

Nettogewicht der Partei;

Die Stückzahl von Transportbehältern;

Testergebnisdaten;

Geschäftsbedingungen der Lagerung;

Art des Lösemittels oder Trockenträgers (Füllstoff);

Zweck des Aromas;

7.2 Zur Qualitätskontrolle und Abnahme von Aromen werden folgende Prüfkategorien festgelegt:

Annahme;

7.4 Die Ergebnisse der Abnahmeprüfungen werden in einem Prüfbericht in der vom Hersteller akzeptierten Form dokumentiert oder protokolliert.

7.5 Bei negativem Ergebnis der Abnahmeprüfungen für mindestens einen Qualitätsindikator für diesen Indikator werden Wiederholungsprüfungen an einer Doppelprobe aus derselben Charge durchgeführt. Die Ergebnisse wiederholter Prüfungen werden auf die gesamte Charge ausgedehnt.

7.6 Wenn die Ergebnisse der wiederholten Tests für mindestens einen Indikator unbefriedigend sind, wird die gesamte Aromastoffcharge zurückgewiesen.

7.7 Die Reihenfolge und Häufigkeit der Kontrolle des Gehalts an toxischen Elementen, Benzo (a) pyren. Bioaktive Substanzen sowie mikrobiologische Indikatoren werden vom Hersteller im Produktionskontrollprogramm festgelegt.

(Überarbeitete Ausgabe, Rev. Nr. 1).

7.8 Der Indikator „Geruch“ des Aromas wird nur vom Hersteller kontrolliert.

(Überarbeitete Ausgabe, Rev. Nr. 1).

7.9 Grundlage für die Entscheidung über die Abnahme einer Aromacharge sind die positiven Ergebnisse rechtzeitig durchgeführter Abnahmeprüfungen und der ihnen vorausgehenden wiederkehrenden Prüfungen.

8 Kontrollmethoden

8.1 Die Kontrolle der Übereinstimmung der Verpackung und Kennzeichnung von Aromen mit den Anforderungen dieser Norm erfolgt durch eine externe Untersuchung jeder Verpackungseinheit von Produkten aus der Stichprobe gemäß.

8.2 Zur Überprüfung der Qualität von Aromen hinsichtlich organoleptischer, physikalisch-chemischer und sicherheitstechnischer Indikatoren werden von den in der Probe enthaltenen Produkteinheiten Instantproben entnommen, aus denen die Gesamt- und Laborproben gebildet werden.

Zur Durchführung mikrobiologischer Analysen Probenahme - gemäß GOST 26668.

8.3 Schnellprobenahme, Massenprobenahme und Isolierung Laborprobe und Proben zur Analyse

8.3.1 Sofortproben nach Volumen (Masse) müssen gleich sein. Die Summe aller Momentanproben nach Volumen (Masse) sollte das 1,5- bis 2,0-fache des Volumens (Masse) der Laborprobe betragen.

Das Volumen (Masse) einer Laborprobe und einer Probe für die Aromaanalyse wird durch das Dokument bestimmt, nach dem der Aromastoff einer bestimmten Bezeichnung hergestellt wird.

8.3.2 Die Anzahl der Instantproben des flüssigen Aromas hängt von dem Volumen ab, das das Aroma einnimmt. Eine Instant-Probe wird entlang der gesamten Höhe der Aromaschicht entnommen, wenn ihr Volumen bis einschließlich 1 dm 3 beträgt, zwei Instant-Proben werden bis zu einer Tiefe von 1/3 und 2/3 von der obersten Ebene entnommen, wenn das Volumen beträgt mehr als 1 dm 3 , aber nicht mehr als 10 dm 3 , drei Instant-Proben (aus der oberen, mittleren und unteren Schicht) in allen Fällen, wenn das Aromavolumen über 10 dm 3 liegt.

Die obere Öffnung des Röhrchens wird mit einem Daumen oder einem Korken verschlossen, bis zur erforderlichen Tiefe eingetaucht, um das Röhrchen zu öffnen eine kurze Zeit zum Befüllen, dann wieder verschließen und das Röhrchen mit der Probe entnehmen.

Bei Verwendung der Sonde wird diese entlang der vertikalen Achse bis zur vollen Tiefe des Behälters eingetaucht (geschraubt). Dann wird die Sonde entfernt.

8.3.5 Sofortproben des trockenen Aromas werden mit einer Sonde entnommen, die entlang der vertikalen Achse bis zur vollen Tiefe des Behälters eingetaucht wird.

8.3.6 Die Auswahl von Sofortmustern von Produkten in der Phase der Lieferung - die Annahme im Lager erfolgt vor dem Schließen des Behälters.

8.3.7 Alle Instant-Proben in den Probenbehälter geben, gründlich mischen und eine Gesamtprobe erhalten.

8.3.8 Isolierung der Laborprobe

8.3.8.1 Eine Laborprobe von flüssigem und pastösem Aroma wird erhalten, indem die Gesamtprobe gründlich gemischt und einfach auf das Volumen der Laborprobe reduziert wird.

8.3.8.2 Eine Laborprobe des Trockenaromas wird durch Reduzieren der Gesamtprobe nach der Viertelmethode gewonnen.

8.3.8.3 Die Laborprobe für Chargen von Aromen mit geringem Volumen kann eine Sammelprobe sein, vorausgesetzt, dass das Gesamtvolumen oder die Gesamtmasse der Sofortproben nicht geringer sein darf als das für die Prüfung erforderliche Volumen oder die Masse.

8.4 Kennzeichnung von Laborproben

Die isolierte Laborprobe des Aromastoffs wird nochmals gründlich gemischt, in zwei gleiche Teile geteilt und in saubere, trockene Glasgefäße gefüllt. Gefäße werden mit Kork- oder Polyethylenstopfen dicht verschlossen und mit der Angabe gekennzeichnet:

Geschmacksname;

Herstellername;

Art des Lösungsmittels (Träger);

Partynummern und -gewichte;

Herstellungsdaten;

Daten und Orte der Probenahme;

Nachnamen und Unterschriften der Person, die die Probe genommen hat;

Die Bezeichnung des Dokuments, nach dem der Aromastoff eines bestimmten Namens hergestellt wird.

Ein Teil der Laborprobe wird zum Testen verwendet, der zweite Teil wird verschlossen und für die angegebene Haltbarkeitsdauer bei Meinungsverschiedenheiten bei der Beurteilung der Qualität des Aromas für eine erneute Analyse aufbewahrt.

Für eine Charge flüssiger Aromen in kleinen Mengen ist es erlaubt, eine Laborprobe des zum Testen verwendeten Aromas aufzubewahren.

Laborproben werden an einem lichtgeschützten Ort bei einer Temperatur von nicht mehr als 25 °C gelagert (sofern in dem Dokument, nach dem das Aroma eines bestimmten Namens hergestellt wird, nichts anderes angegeben ist), Laborproben von Trockenaromen - bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75 %.

8.5 Bestimmung von Aussehen und Farbe von Aromen

8.5.1 Das Aussehen und die Farbe von flüssigen und pastösen Aromen werden bestimmt, indem eine Probe zur Analyse in einer Menge von 30 bis 50 cm 3 in einem Glas B-1 (2) -50 (100) gemäß GOST 25336 vor dem Hintergrund betrachtet wird eines weißen Blatt Papiers im Durchlicht oder Auflicht .

8.5.2 Das Aussehen und die Farbe des trockenen Aromastoffs werden bestimmt, indem eine Analyseprobe mit einem Gewicht von 30 bis 50 g, die auf ein Blatt weißes Filterpapier gemäß GOST 12026 gelegt wird, bei diffusem Tageslicht oder unter dem Licht vom Typ LD betrachtet wird Leuchtstofflampen nach GOST 6825.

8.5.3 Ein Aromastoff erfüllt die Anforderungen dieses Standards, wenn Aussehen und die Farbe der zu analysierenden Probe den Anforderungen des Dokuments entsprechen, nach dem der Aromastoff einer bestimmten Bezeichnung hergestellt wird.

8.6 Geruchsbestimmung

Das Verfahren besteht aus dem organoleptischen Vergleich einer Probe für die Analyse eines Aromas mit einer Kontrollprobe (Standard) eines Aromas mit einem bestimmten Namen.

Für die Kontrollprobe (Standard) nehmen Sie eine Probe des Aromas dieses Namens, dessen Geruch vom Verkostungsrat des Herstellers zugelassen ist.

Für die Kontrollprobe wird eine Laborprobe mit einem Volumen (Gewicht) von mindestens 250 cm 3 (g) des unter Produktionsbedingungen hergestellten Aromas entnommen. Die Kontrollprobe wird in einem hermetisch verschlossenen Behälter für die im Dokument festgelegte Aufbewahrungsdauer aufbewahrt, nach der der Aromastoff einer bestimmten Bezeichnung hergestellt wurde.

8.6.1 Bestimmung des Geruchs eines flüssigen Duftstoffs

Gleichzeitig werden Filterpapierstreifen 10´ 160 mm nach GOST 12026 (ca. 3 cm) in der Kontrollprobe und der zu analysierenden Probe befeuchtet und deren Geruch verglichen.

Es wird davon ausgegangen, dass ein Aromastoff die Anforderungen dieser Internationalen Norm erfüllt, wenn der Geruch der „nassen“ Teststreifen und der Kontrollprobe gleich ist.

8.6.2 Bestimmung des Geruchs von trockenen und pastösen Aromen

Eine Probe zur Aromaanalyse und eine Kontrollprobe mit einem Gewicht von 30 bis 50 g werden auf ein Blatt weißes Filterpapier nach GOST 12026 gelegt und ihr Geruch bewertet.

Es wird davon ausgegangen, dass der Aromastoff die Anforderungen dieser Norm erfüllt, wenn der Geruch der Testprobe und der Kontrollprobe gleich ist.

8.7 Bestimmung des Brechungsindex von flüssigen Aromen - nach GOST 14618.10 (Abschnitt 4).

8.8 Bestimmung der Dichte von flüssigen Aromen - nach GOST 14618.10 (Abschnitt 2 oder Abschnitt 3).

8.9 Die Bestimmung des Volumenanteils von Ethylalkohol in flüssigen alkoholhaltigen Aromen erfolgt nach der Methode (Anhang).

Hinweis - Die Methode ist keine Schiedsgerichtsbarkeit.

8.10 (Gelöscht, Rev. Nr. 2).

8.11 Bestimmung des Massenanteils an Feuchtigkeit in trockenen und pastösen Aromen - nach GOST 14618.6 oder nach der Methode (Anhang).

8.12 Bestimmung mikrobiologischer Parameter von Aromen:

Die Anzahl der mesophilen aeroben und fakultativ anaeroben Mikroorganismen - gemäß GOST 10444.15;

Die Anzahl der Bakteriengruppen von Escherichia coli - nach GOST R 52816;

Hefe- und Schimmelpilze - nach GOST 10444.12;

Bakterien vom Salmonella-Typ - gemäß GOST R 52814;

Die Anzahl der sulfitreduzierenden Clostridien - nach GOST 29185.

(Überarbeitete Ausgabe, Rev. Nr. 2).

8.13 Bestimmung des Gehalts an toxischen Elementen:

Arsen - nach GOST 26930, GOST R 51766;

Blei - nach GOST 26932, GOST 30178;

Cadmium - nach GOST 26933, GOST 30178;

Quecksilber - nach GOST 26927 und.

(Überarbeitete Ausgabe, Rev. Nr. 1).

8.14 Bestimmung von metallmagnetischen Verunreinigungen - nach GOST 15113.2.

8.15 Bestimmung von Benz (a) pyren - nach GOST R 51650.

8.16 Bestimmung des Flammpunkts von flüssigen Aromen - gemäß GOST 12.1.044 (Unterabschnitt 4.4).

8.17 (Gelöscht, Rev. Nr. 1)..

9 Transport und Lagerung

9.1 Aromen werden mit allen Transportmitteln gemäß den für die jeweilige Transportart geltenden Regeln für die Beförderung von Gütern transportiert.

Hinweis - Bei der Lagerung von flüssigen Aromen sind Opaleszenz und Ausfällung zulässig, wenn dies in dem Dokument vorgesehen ist, nach dem das Aroma einer bestimmten Bezeichnung hergestellt wird.

9.3 Trockenaromen werden in trockenen, gut belüfteten Räumen bei einer Temperatur von höchstens 25 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von höchstens 75 % gelagert, sofern in dem Dokument, nach dem das Aroma einer bestimmten Bezeichnung hergestellt wird, nichts anderes angegeben ist.

Hinweis - Bei der Lagerung trockener Aromen sind lose Klumpen (die leicht zerbröckeln) erlaubt.

9.4 Der Transport und die Lagerung von Duftstoffen zusammen mit Chemikalien und stark riechenden Produkten und Materialien ist nicht gestattet.

9.5 Die Haltbarkeit von Aromen ist in dem Dokument festgelegt, nach dem das Aroma einer bestimmten Bezeichnung hergestellt wird.

10 Gebrauchsanweisung

Der Anwendungsbereich von Aromen und ihre maximale Dosierung in Lebensmittelprodukten werden vom Hersteller gemäß den Anforderungen festgelegt, die durch behördliche Rechtsakte der Russischen Föderation* festgelegt sind.

__________

* Vor der Einführung der einschlägigen Regulierungsgesetze der Russischen Föderation - Regulierungsdokumente der föderalen Exekutivbehörden.

(Neuauflage, Rev. Nr. 1).

Anhang A
(obligatorisch)

Produktcodes nach OK 005

OKP-Code	Produktname
91 4560	Aromen für Lebensmittelprodukte
91 4561	Für Margarineprodukte
91 4562	Für verschiedene Produkte der Lebensmittelindustrie
91 5430	Lebensmittelaromen
91 5431	Für Süß- und Backwaren
91 5432	Für Erfrischungsgetränke
91 5434	Für andere Lebensmittel

Bestimmung des Volumenanteils von Ethylalkohol in flüssigen Lebensmittelaromen

B.1 Wesen der Methode

Das Verfahren basiert auf der Verwendung einer Variante der Gasadsorptionschromatographie in Kombination mit einer „kalten“ Injektion einer Probe zur Analyse und den besonderen Eigenschaften des Sorbens Polysorb-1 gegenüber Ethylalkohol. „Cold Injection“ (Einbringen einer Probe zur Analyse bei einer Temperatur unterhalb des Siedepunkts des Analyten) ermöglicht Ihnen die vollständige Trennung von Ethylalkohol von niedrigsiedenden und hochsiedenden Aromakomponenten.

B.2 Apparate, Messgeräte, Hilfsmittel, Materialien und Reagenzien

Die folgenden Laborgeräte werden für die Tests verwendet:

Gaschromatograph, ausgestattet mit einem Flammenionisationsdetektor mit einer Nonan-Empfindlichkeit von mindestens 1 × 10 -11 g/cm 3 ;

Ein Computer oder Integrator, der über Software für einen grundlegenden Satz von Operationen zur Automatisierung der Chromatographie verfügt;

Laborwaage mit den Grenzen des zulässigen absoluten Fehlers einer Einzelwägung ± 0,0015 g;

Ein Satz Gewichte (10 g - 500 g) F 1 nach GOST 7328;

Stoppuhr der 2. Genauigkeitsklasse mit einer Zählwerkskapazität von 30 min, Teilungswert von 0,20 s, Fehler von ± 0,60 s;

Thermometer TL-31-A, Messgrenzen von 0 °С bis 250 °С nach GOST 28498;

Mikrospritze mit einer Kapazität von 0,5 mm 3 von Agilent Technologies (Nr. 5183-4580 Katalog datiert 2000/2001) oder gleichwertig;

Messglas nach GOST 1770;

Pipetten 2-1-5, 2-1.10, 2-1-20, 2-1-25, 4-2-1 nach GOST 29227;

Gepackte Chromatographiesäule aus Edelstahl, 1 m lang und 3 mm Innendurchmesser. Bei Bedarf darf eine Säule mit größerer Länge verwendet und die Temperatur des Säulenthermostats mit einer Verlängerung der Analysezeit erhöht werden.

Wasserstrahl-Vakuumpumpe nach GOST 25336;

Glasfläschchen mit einem Fassungsvermögen von 5 bis 15 cm 3 mit Silikonkautschukstopfen;

Glasfaser nach GOST 10146;

Gasförmiger Stickstoff von besonderer Reinheit nach GOST 9293;

Technischer Wasserstoff Klasse A nach GOST 3022. Die Verwendung eines Wasserstoffgenerators ist erlaubt;

Luftkomprimiert nach GOST 17433. Es ist erlaubt, Kompressoren jeglicher Art zu verwenden, die für den erforderlichen Druck und die Luftreinheit sorgen;

Destilliertes Wasser nach GOST 6709;

- "Polysorb-1", Fraktion 0,25 - 0,50 mm;

Rektifizierter Ethylalkohol nach GOST R 51652.

Mit Ausnahme des Sorptionsmittels Polysorb-1 dürfen andere Messinstrumente, Materialien und Reagenzien verwendet werden, deren messtechnische Eigenschaften und Qualität nicht unter den angegebenen liegen.

(Überarbeitete Ausgabe, Rev. Nr. 2).

B.3 Vorbereitung der Messungen

B.3.1 Messbedingungen

Bei der Vorbereitung der Messung und während der Messung werden folgende Bedingungen eingehalten:

Umgebungslufttemperatur ........................…………………...	(20 ± 2) °С
Luftdruck................................…………………………...	95,0 bis 106,7 kPa
	(von 720 bis 800 mmHg)
Relative Luftfeuchtigkeit......................……………………	von 20% bis 90%
Netzspannung ..............................................…… ……………………	(220 ± 20) Volt
Die Frequenz des Stroms im Netz .......................................... ..………………………..	(50 ± 2)Hz

B.3.2 Vorbereitung der Chromatographiesäule

Die Chromatographiesäule wird nacheinander mit Wasser, Ethylalkohol, Aceton gewaschen, im Luftstrom getrocknet und mit einer Düse gefüllt.

Die gefüllte Säule wird in den Thermostat des Chromatographen gestellt, verbunden mit dem Verdampfer, nicht verbunden mit dem Detektor. Die Säule wird mit Trägergas (Stickstoff) mit einer Rate von 40 cm 3 /min im Temperaturprogrammiermodus mit einer Rate von 4 °C/min bis 6 °C/min auf 170 °C und weitere 0,5 bis 1,0 h dabei konditioniert Temperatur. Nach dem Abkühlen wird das Auslassende der Säule mit dem Detektor verbunden und die Stabilität der Basislinie bei Betriebstemperatur des Säulenofens überprüft.

B.3.3 Vorbereitung der Messgeräte

Die Vorbereitung des Chromatographen für den Betrieb erfolgt gemäß der dem Gerät beigefügten Bedienungsanleitung.

Das Gerät wird mit Kalibrierlösungen kalibriert.

B.3.4 Herstellung von Kalibrierlösungen

Als Kalibrierlösungen werden Ethylalkohollösungen in destilliertem Wasser mit Konzentrationen nahe dem angegebenen Messbereich verwendet.

Vor der Herstellung von Lösungen wird der Gehalt der Hauptsubstanz im verwendeten Ethanol gemäß GOST 3639 bestimmt.

In sieben Messkolben mit Schliffstopfen mit einem Fassungsvermögen von 100 cm 3 20 bis 30 cm 3 destilliertes Wasser gießen, nacheinander mit Pipetten von 1,0 zugeben; 5,0; 10,0; 15,0; 25,0 cm 3 und Zylinder 50,0; 85,0 cm 3 Ethylalkohol. Der Kolbeninhalt wird gemischt und die Lösungsvolumina mit destilliertem Wasser auf die Marke eingestellt (Eichlösungen Nr. 1 - 7).

Der Volumenanteil von Ethylalkohol Q g% in Kalibrierlösungen wird durch die Dichte bestimmt, die nach dem Einweichen der Lösungen für 2 bis 3 Stunden mit einem Pyknometer gemäß GOST 3639 (Abschnitt 3) bestimmt wird, gefolgt von der Übertragung der Dichte des Wasseralkohols Lösung auf den Alkoholgehalt in Prozent (Volumen).

(Überarbeitete Ausgabe, Rev. Nr. 1).

B.4 Messungen durchführen

B.4.1 Messungen werden mit folgenden Betriebsparametern des Chromatographen durchgeführt:

Temperatur des Säulenthermostats......................………………………..	80 Grad
Temperatur des Verdampfers (Injektor).................………………………	(50 ± 5) °С
Übergangskammertemperatur.................................………………………...	80 Grad
Stickstoff-Trägergasverbrauch ..................................………………………………	30 bis 40 cm 3 /min
Wasserstoffverbrauch ....................................................………… …………………… …	30 cm³/Min
Luftzug.....................................…………………………… ……..	300 cm³/Min
Probenvolumen für die Analyse ..........................................…… ……………………….	0,2mm 3

Nach der Analyse von 20–30 Proben für die Analyse wird die Temperatur des Verdampfers, des Säulenthermostats und der Übergangskammer auf 150 °C erhöht und für 30–40 min gehalten, um das chromatographische System von hochsiedenden Verbindungen zu reinigen.

Die Überprüfung der Kalibrierkennlinie für einen der Punkte im Bereich der gemessenen Konzentrationen erfolgt täglich gem.

B.4.3 Gaschromatographische Analyse einer Laborprobe eines Aromas

Nach dem Einstellen der Betriebsparameter, dem Einschalten des Analyseautomatisierungssystems zur Aufnahme von Chromatogrammen und der Verarbeitung der erhaltenen Daten, einer stabilen Nulllinie auf der Arbeitsskala des Detektors, wird die Analyse gestartet.

Zur Bestimmung des Volumenanteils an Ethylalkohol des zu untersuchenden Aromas wird der Verdampfer des Chromatographen mit einer Mikrospritze zweimal mit 0,2 mm 3 aus der Laborprobe des Aromas injiziert.

Die gleiche Spritze wird für Kalibrierung und Analyse verwendet.

B.5 Verarbeitungsergebnisse

B.5.1 Die Ergebnisse werden verarbeitet mit Software die im Chromatographen-Kit eines Personal Computers oder Integrators gemäß den Anweisungen für deren Betrieb enthalten sind.

B.5.2 Volumenanteil von Ethanol in einer Laborprobe eines Aromas X, %, berechnet nach der Formel:

wo X- Volumenanteil von Ethylalkohol im Aroma;

d - relativer Fehler bei der Bestimmung des Volumenanteils von Ethylalkohol,%.

B.5.4 Zulässiger relativer Fehler 5 zur Bestimmung des Volumenanteils von Ethylalkohol in Aromen auf einem Konfidenzniveau P = 0,95 ist ± 15 %.

B.6 Überprüfung der Genauigkeit der Messergebnisse

Bei der Überwachung der Messgenauigkeit mit dieser Methode werden die folgenden Vorgänge durchgeführt:

B.6.1 Überprüfung der Stabilität der Basislinie des Chromatographen

Die Kontrolle wird ständig im Prozess der Aromaanalyse durchgeführt. Die positive Drift der Basislinie, definiert als die größte Verschiebung des Basisliniensignals innerhalb von 20 Minuten nach Beginn der Analyse, sollte 20 % der Peakhöhe nicht überschreiten, was einem Volumenanteil von 1 % Ethanol entspricht (Kalibrierlösung Nr. 1). Bei Überschreitung des angegebenen Wertes oder Auftreten von Nebenpeaks wird die Temperatur von Säule, Verdampfer und Übergangskammer auf 150 °C erhöht und für 30 bis 40 Minuten gehalten, um die Elution hochsiedender Komponenten der analysierten Mischungen zu beschleunigen.

B.6.2 Überprüfung der Konvergenz der Chromatographen-Ausgangssignale

Der gesteuerte Parameter ist der relative Hub der Ausgangssignale des Chromatographen. Die Kontrolle wird während der Kalibrierung und während der periodischen Kontrolle der Kalibrierkoeffizienten durchgeführt.

Das Kontrollergebnis wird als positiv anerkannt, wenn die Bedingung erfüllt ist

wo Bin Oh - maximale Fläche des chromatographischen Peaks, Einheiten. Konten;

ABER Mindest - die Mindestfläche des chromatographischen Peaks, Einheiten. Konten;

- arithmetisches Mittel der Flächen der Peaks, die bei paralleler Eingabe von Proben für die Analyse erhalten wurden, Einheiten. Konten.

B.6.3 Kontrolle der Korrektheit des Aufbaus der Kalibrierkennlinie

Der gesteuerte Parameter ist der Bereich der Kalibrierungskoeffizienten relativ zum Mittelwert. Die Qualität der Kalibrierung gilt als zufriedenstellend, wenn die Bedingung erfüllt ist

wo Kmax- der Höchstwert des Kalibrierkoeffizienten von Ethylalkohol im untersuchten Konzentrationsbereich, % / Einheit. Konten;

Kmin- der Mindestwert des Kalibrierkoeffizienten von Ethylalkohol im untersuchten Konzentrationsbereich, % / Einheit. Konten;

Zu- arithmetischer Mittelwert des Kalibrierkoeffizienten von Ethylalkohol, % / Einheit. Konten.

Die Kontrolle wird jedes Mal durchgeführt, wenn eine Kalibrierungsabhängigkeit aufgebaut wird. Wenn die Bedingung () nicht erfüllt ist, wird das Gerät neu kalibriert.

Wenn die Kontrollergebnisse negativ sind, wird das Instrument gemäß kalibriert.

B.7 Sicherheitsanforderungen

B.7.1 Bei Arbeiten an einem Gaschromatographen sind die Arbeitsschutzbestimmungen und Sicherheitsvorschriften gemäß der Bedienungsanleitung des Gerätes einzuhalten.

B.7.2 Der Raum, in dem die Messung durchgeführt wird, muss mit einer allgemeinen Zu- und Abluft ausgestattet sein.

Anhang B (Gelöscht, Rev. Nr. 2)

Bestimmung des Massenanteils an Feuchtigkeit in Lebensmittelaromen

D.1 Bereiche und Normen für Messfehler

Die Technik gewährleistet die Durchführung von Messungen innerhalb des Bereichs und innerhalb der Grenzen des zulässigen absoluten Fehlers, der in Tabelle D.1 angegeben ist.

Tabelle D.1

In Prozent

D.2 Messgeräte, Zusatzausrüstung, Reagenzien und Materialien

D.2.1 Laborwaagen einer besonderen (I) Genauigkeitsklasse, mit einer Eichteilung (e) 0,5 mg, die höchste Grenze Mit einem Gewicht von 200 g beträgt der maximal zulässige Betriebsfehler ± 3,0 e gemäß GOST 24104.

D.2.2 Titrimetrischer Laboranalysator Modell AF8 von Orion Research, Inc. mit einem Messbereich des Massenanteils an Feuchtigkeit von 0,5 % bis 50,0 % und einer RMS-Grenze des relativen Messfehlers von ± 0,4 % (bei 25 mg Feuchtigkeit), bestehend aus:

elektronischer Block,

Titrierblock,

Flaschen für Reagenzien mit einem Fassungsvermögen von 1 dm 3.

D.2.3 Messzylinder mit einem Fassungsvermögen von 100 cm 3 Version 1, 1 Genauigkeitsklasse nach GOST 1770.

D.2.4 Erlenmeyerkolben mit einem Fassungsvermögen von 500 cm 3 mit Dünnschliff, Typ Kn-1-500-40 TC; Kn-1-500-40 THS nach G.2.8; die qualität ist nicht schlechter als die oben.

D.3 Messverfahren

Das Messverfahren basiert auf einer volumetrischen Analyse basierend auf der Wechselwirkung von Jod und Schwefeldioxid in einer Methanollösung in Gegenwart von Wasser. Aufgrund der Reversibilität der Reaktion wird Pyridin verwendet, um sie zu vervollständigen.

Das titrimetrische Laboranalysegerät Modell AF8 von Orion Research, Inc. dient zur Messung des Massenanteils von Feuchtigkeit und ist ein Gerät mit vollautomatischer Messung und Verarbeitung der Ergebnisse.

D.4 Sicherheitsanforderungen

Bei der Durchführung von Messungen müssen die Anforderungen eingehalten werden, die in der Dokumentation des titrimetrischen Laboranalysators Modell AF8 von Orion Research, Inc. aufgeführt sind.

D.5 Messbedingungen

Bei Messungen im Labor sind folgende Bedingungen zu beachten:

Umgebungstemperatur ..........................	von 10 °С bis 35 °С
Luftdruck................................…………	von 84,0 bis 106,7 kPa
	(von 630 bis 800 mmHg)
Relative Luftfeuchtigkeit.....................…...	nicht mehr als 80%
Netzspannung ........................................……………
Der Raum, in dem mit Fisher's Reagenz gearbeitet wird, ist mit Zu- und Abluft ausgestattet
Alle Operationen mit Fisher's Reagenz werden in einer Abzugshaube durchgeführt.

D.6 Probenahme

Stichproben von Aromen werden gemäß den Anforderungen des Dokuments durchgeführt, in Übereinstimmung mit dem ein Aroma mit einem bestimmten Namen hergestellt wird.

D.7 Vorbereitung der Messungen

D.7.1 Die Vorbereitung des titrimetrischen Laboranalysators Modell AF8 von Orion Research, Inc. für Messungen erfolgt gemäß der Bedienungsanleitung.

D.7.2 Herstellung von Fischers Reagenz

D.7.2.1 In einem Abzug werden 100 cm 3 Fisher-Reagenz Nr. 1 in einen Messzylinder gegossen, dann werden 100 cm 3 Fisher-Reagenz Nr. 2 in einen weiteren Messzylinder gegossen und nacheinander in einen Erlenmeyerkolben mit gegossen eine Kapazität von 500 cm 3.

D.7.2.2 Die resultierende Mischung wird in eine Flasche mit der Aufschrift "Fischer's Reagenz" gefüllt, die an die Pumpe der Titriereinheit (Peristaltikpumpe) angeschlossen wird.

D.7.3 Methanol-Gift wird in eine mit „Methanol-Gift“ gekennzeichnete Flasche gefüllt, die auch an die Pumpe der Titriereinheit angeschlossen ist.

Hinweis - Beim Anschluss von Flaschen mit vorgefertigten Reagenzien an die Pumpe der Titriereinheit darauf achten, dass alle Kappen fest sitzen und der Schwimmer in der Auffangflasche in einer vertikalen Ebene frei beweglich ist.

D.7.4 Heben Sie den Deckel der Pumpe der Titriereinheit bis zum Anschlag an und schieben Sie die Halterung des Reaktionsgefässes bis zum Anschlag, um das Gefäss vollständig zu isolieren.

D.7.5 Vorbereitung einer Laborprobe für Messungen

D.7.5.1 Wiegen Sie eine Probe zur Analyse einer losen trockenen Laborprobe eines Aromastoffs mit einem Gewicht von 0,2 bis 0,3 g auf Filterpapier oder eine Probe zur Analyse einer flüssigen Laborprobe mit einem Gewicht von 0,5 bis 1,0 g in einer Glasflasche.

D.7.5.2 Einbringen der zu analysierenden Probe in das Reaktionsgefäß, wobei dieser Vorgang so schnell wie möglich durchgeführt wird, um das Eindringen von Feuchtigkeit aus der Luft zu minimieren.

Hinweis - Wenn innerhalb von 60 s keine Testprobe in das Reaktionsgefäß gegeben wird, kehrt der Titrator in den Konditionierungsmodus zurück.

D.8 Messungen vornehmen

D.8.1 Die Kalibrierung des titrimetrischen Laboranalysators Modell AF8 von Orion Research, Inc. wird gemäß der Bedienungsanleitung des Instruments durchgeführt.

D.8.2 Überprüfung der korrekten Kalibrierung des titrimetrischen Laboranalysators Modell AF8 von Orion Research, Inc. durchgeführt durch Titration eines bestimmten Volumens destilliertem Wasser (V = 10 μl) täglich vor den Messungen. Die Graduierung gilt als abgeschlossen, wenn der Variationskoeffizient für drei von zehn Ergebnissen die in der Bedienungsanleitung des Instruments festgelegte Norm nicht überschreitet. Wenn der Variationskoeffizient bei drei von zehn Titrationen die angegebene Norm überschreitet, sollte die nächste Kalibrierprobe hinzugefügt werden.

D.8.3 Die Messungen werden gemäß der Bedienungsanleitung für das titrimetrische Laboranalysegerät Modell AF8 von Orion Research, Inc. durchgeführt. Es werden drei Messungen durchgeführt.

D.9 Präsentation der Ergebnisse

Als Ergebnis der Bestimmung gilt das arithmetische Mittel aus drei Messungen, deren Abweichung (Konvergenz) 0,5 % nicht überschreiten sollte.

Das Ergebnis der Analyse wird als X, % dargestellt.

Die Messergebnisse werden gemäß „Anleitung zur technischen Überwachung“ im Arbeitsbuch festgehalten.

D.10 Kontrolle der Genauigkeit der Messergebnisse

Die Kontrolle der Genauigkeit der Messergebnisse erfolgt durch Betriebskontrolle Konvergenz.

Die operative Kontrolle der Konvergenz wird nach Erhalt jedes Ergebnisses durchgeführt. Die Konvergenzkontrolle wird durchgeführt, indem die Abweichung zwischen den Messergebnissen (X 1 , X 2 und X 3 ) mit der zulässigen Abweichung verglichen wird, die 0,5 % nicht überschreiten sollte.

Bei Überschreitung der Toleranzwerte werden die Messungen mit einer weiteren Probe zur Analyse wiederholt. Bei wiederholter Überschreitung des vorgegebenen Standards werden die Ursachen ermittelt und beseitigt, ggf. wird eine Neukalibrierung durchgeführt.

Literaturverzeichnis

SanPiN 2.3.2.1293-03 Hygienische Anforderungen an die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen (mit Ergänzungen und Änderungen)

SanPiN 2.3.2.1078-2001 Hygienische Anforderungen an die Sicherheit und den Nährwert von Lebensmitteln

PPB-01-93 Brandschutzvorschriften in der Russischen Föderation

MU 5178-90 Richtlinien zur Bestimmung von Quecksilber in Lebensmitteln

(Neuauflage, Rev. Nr. 1, 2).

Stichworte: Lebensmittelaromen, Klassifizierung, Sicherheits- und Qualitätsindikatoren, technische Anforderungen, Kontrollmethoden

(Überarbeitete Ausgabe, Rev. Nr. 1).

GOST R 52177-2003

Gruppe H91

NATIONALER STANDARD DER RUSSISCHEN FÖDERATION

ESSEN AROMEN

Allgemeine Spezifikation

Lebensmittelaromen.
Allgemeine Spezifikation

OKS 67.220.20

OKP 91 4560,
91 4561, 91 4562,
91 5430, 91 5431,
91 5432, 91 5434

Einführungsdatum 01.01.2005

Vorwort

Aufgaben, Grundprinzipien und Regeln für die Durchführung von Arbeiten zur staatlichen Normung in der Russischen Föderation sind in GOST R 1.0-92 „Staatliches Normungssystem der Russischen Föderation. Grundlegende Bestimmungen“ und GOST R 1.2-92 „Staatliches Normungssystem der Russischen Föderation“ festgelegt Bund. Verfahren zur Erarbeitung von Landesnormen"

Über die Norm

1 ENTWICKELT vom Allrussischen Forschungsinstitut für Lebensmittelaromen, Säuren und Farbstoffe (GU VNIIPAKK) der Russischen Akademie der Agrarwissenschaften

2 EINFÜHRUNG durch das Technische Komitee für Normung TC 154 „Lebensmittelsäuren, aromatische Essenzen und Aromen, synthetische Lebensmittelfarbstoffe“

3 GENEHMIGT UND IN KRAFT GESETZT durch Dekret des Staatlichen Standards Russlands vom 29. Dezember 2003 N 407-st

4 ERSTMAL VORGESTELLT

Informationen über Änderungen an dieser Norm werden im Index "National Standards" und der Text dieser Änderungen - in den Informationsindizes "National Standards" veröffentlicht. Im Falle einer Überarbeitung oder Aufhebung dieser Norm werden die entsprechenden Informationen im Informationsverzeichnis "Nationale Normen" veröffentlicht.

1 Einsatzgebiet

Diese Norm gilt für Lebensmittelaromen, die Lebensmittelzusatzstoffe sind, die für die Lebensmittelindustrie bestimmt sind.

Codes für OKP-Produkte, die von der Norm abgedeckt werden, sind in Anhang A angegeben.

Diese Internationale Norm gilt nicht für Aromen für Tabakerzeugnisse.

Die Dokumentation, in Übereinstimmung mit der der Aromastoff mit einem bestimmten Namen hergestellt wird, muss Anforderungen enthalten, die nicht niedriger sind als die in dieser Norm festgelegten.

Sicherheitsanforderungen sind in 5.1.10-5.1.14 festgelegt; 5.2.

GOST 7328-2001 Gewichte. Allgemeine Spezifikation

GOST 14618.6-78 Ätherische Öle, Duftstoffe und Zwischenprodukte ihrer Synthese. Methoden zur Wasserbestimmung

GOST 14618.10-78 Ätherische Öle, Duftstoffe und Zwischenprodukte ihrer Synthese. Methoden zur Bestimmung von Dichte und Brechungsindex

GOST 24104-2001 Laborwaage. Allgemeine technische Anforderungen

3 Begriffe und Definitionen

In dieser Norm werden die folgenden Begriffe mit ihren jeweiligen Definitionen verwendet:

Lebensmittelaroma: Ein Lebensmittelzusatzstoff, der einem Lebensmittel zugesetzt wird, um sein Aroma und seinen Geschmack zu verbessern, und der eine Mischung aus Aromastoffen oder ein einzelner Aromastoff (Aromateil) mit oder ohne Lösungsmittel oder Trockenträger (Füllstoff) ist.

Hinweis – Die Zusammensetzung des Aromas kann Lebensmittelrohstoffe, Lebensmittelfarben, Trübungsmittel, Konservierungsmittel, Antioxidantien und andere Lebensmittelzusatzstoffe und Substanzen enthalten, die von der autorisierten Stelle zugelassen sind.

Natürliches Aroma: Aromastoff, dessen Aromaanteil ausschließlich natürliche Aromastoffe enthält.

Natürliches identisches Aroma: Ein Aroma, dessen Aromaanteil ein oder mehrere natürliche identische Aromastoffe enthält, kann auch natürliche Aromastoffe enthalten.

Künstliches Aroma: Aroma, dessen Aromaanteil einen oder mehrere künstliche Aromastoffe enthält, kann auch natürliche und naturidentische Aromastoffe enthalten.

technologisches (Reaktions-)Aroma: Ein Aroma, das durch das Zusammenwirken von Aminoverbindungen und reduzierenden Zuckern gewonnen wird.

Raucharoma (Rauch): Aroma, das auf der Grundlage von gereinigtem Rauch gewonnen wird, der beim traditionellen Räuchern verwendet wird.

Substanz Aroma: organische Materie mit charakteristischem Geruch, bestimmt für die Herstellung von Lebensmittelaromen.

Natürlicher Aromastoff: Ein Aromastoff (oder ein Gemisch davon), der aus Rohstoffen pflanzlichen oder tierischen Ursprungs, einschließlich derjenigen, die durch traditionelle Methoden der Lebensmittelzubereitung verarbeitet werden, unter Verwendung physikalischer oder biotechnologischer Methoden isoliert wird.

Naturidentischer Aromastoff: Ein in Rohstoffen pflanzlichen oder tierischen Ursprungs identifizierter Aromastoff, der durch chemische Verfahren gewonnen wird; eine Mischung von Substanzen, die aus Rauch isoliert wird, der beim traditionellen Räuchern verwendet wird, oder als Ergebnis der Wechselwirkung von Aminoverbindungen und reduzierenden Zuckern erhalten wird.

Künstlicher Aromastoff: Ein Aromastoff, der in Rohstoffen pflanzlichen oder tierischen Ursprungs nicht identifiziert und durch chemische Syntheseverfahren gewonnen wird.

4 Klassifizierung

4.1 Je nach Verwendungszweck werden Lebensmittelaromen (im Folgenden Aromen) unterteilt in:

Für Süßwaren und Backwaren (Backwaren);

Für Erfrischungsgetränke;

Für Margarineprodukte;

Für andere Lebensmittel.

4.2 Je nach Art der verwendeten Aromastoffe werden Aromen unterteilt in:

natürlich;

Identisch mit Natur;

Künstlich.

ANMERKUNG Lösungsmittel und Trockenträger sowie andere Zutaten, die keine Aromastoffe sind, bestimmen nicht die Art des Aromas.

4.3 Je nach Freisetzungsform werden Aromen unterteilt in:

Flüssigkeit: in Form von Lösungen und Emulsionen (Emulsion);

Trocken: pulverisiert und granuliert;

Pastös.

5 Allgemeine technische Anforderungen

5.1 Eigenschaften

5.1.1 Aromen müssen gemäß den Anforderungen dieser Norm hergestellt werden, das Dokument, gemäß dem das Aroma einer bestimmten Bezeichnung hergestellt wird, und die technologische Dokumentation für das Aroma einer bestimmten Bezeichnung, die in der vorgeschriebenen Weise genehmigt wurden, in Einhaltung von Hygienenormen und -regeln.

5.1.2 Flüssige Aromen sind farblose oder farbige, transparente oder undurchsichtige Flüssigkeiten im Aussehen.

5.1.3 Trockenaromen sind dem Aussehen nach ein homogenes Pulver oder eine körnige Mischung, gefärbt oder ungefärbt.

5.1.4 Aromapasten haben ein homogenes Aussehen, gefärbt oder ungefärbt.

5.1.5 Die Merkmale des Aussehens und der Farbe sind in dem Dokument festgelegt, nach dem der Aromastoff einer bestimmten Bezeichnung hergestellt wird.

5.1.6 Der Geruch muss charakteristisch für den Geschmack eines bestimmten Artikels sein.

5.1.7 Die Dichte und der Brechungsindex des flüssigen Aromas müssen den in dem Dokument festgelegten Standards entsprechen, nach denen das Aroma mit einem bestimmten Namen hergestellt wird.

ANMERKUNG Bei Aromen mit Farbstoffen, Emulsions- und Pastenaromen wird der Brechungsindex nicht bestimmt.

5.1.8 Der Volumenanteil von Ethylalkohol, der Volumenanteil von 1,2-Propylenglykol in flüssigen alkoholhaltigen Aromen sind Bezugsindikatoren, die im Dokument angegeben sind, nach denen ein alkoholhaltiges Aroma einen bestimmten Namen hat hergestellt.

5.1.10 Trockene, flüssige Emulsions- und Pastenaromen müssen hinsichtlich mikrobiologischer Parameter den in Tabelle 1 angegebenen Standards entsprechen.

Tabelle 1 – Mikrobiologische Indikatoren

Aromen	KMA-FA und M, CFU/g, nicht mehr	Produktgewicht, g in denen nicht erlaubt sind		Schimmelpilze, KBE/g, nicht mehr	Hefe, KBE/g, nicht mehr	Notiz
		BGKP (wenn- Formen)	Erreger- nein, inkl. Salmo- nelly
Flüssig und pastös auf wässriger Basis						Schimmel und Hefe in der Summe
Trocken auf der Basis von Zucker, Gummi, Salz usw.
Trocken auf Basis von Stärke und Gewürzen						Bei Gewürzen sind sulfitreduzierende Clostridien in 0,01 g nicht erlaubt
Hinweis - Für Aromen mit einem Massenanteil an Ethylalkohol oder Propylenglykol von mehr als 10 % oder mit einem pH-Wert (pH) von weniger als 4,0 sind keine mikrobiologischen Indikatoren festgelegt.

5.1.12 Das Vorhandensein von metallmagnetischen Verunreinigungen in Trockenaromen ist nicht erlaubt.

5.1.14 Der Gehalt an biologisch aktiven Substanzen: Agarinsäure, Aloin, Betaazaron, Berberin, Cumarin, Blausäure, Hypericin, Pulegon, Quassin, Chinin, Saflor, Isosaflora, Santonin, Alpha-Thujon und Beta-Thujon in pflanzlichen Aromen aromatische Rohstoffe oder Extrakte und ätherische Öle, ist der Hersteller verpflichtet, in der vorgeschriebenen Weise zu deklarieren.

5.2 Anforderungen an Rohstoffe

5.2.1 Rohstoffe müssen den Anforderungen und Anforderungen der Dokumente entsprechen, nach denen sie hergestellt werden, und von der zugelassenen Stelle für die Herstellung von Aromen zugelassen werden.

5.2.2 Die Zutatenzusammensetzung von Aromen, einschließlich Aromastoffen, muss von der zugelassenen Stelle genehmigt werden.

5.2.2.1 Als Lösungsmittel werden Ethylalkohol, Wasser, 1,2-Propylenglykol, Triacetin, Pflanzenöle und andere von der zuständigen Stelle zugelassene Rohstoffe, Lebensmittel und Stoffe verwendet.

5.2.2.2 Als Trägerstoffe (Füllstoffe) für Trockenaromen werden Kohlenhydrate und Erzeugnisse ihrer Verarbeitung, Gummen, Salz, Gewürze und andere von der zuständigen Stelle zugelassene Rohstoffe, Lebensmittel und Stoffe verwendet.

5.2.3 Für die Herstellung von alkoholhaltigen Aromen sollte Ethylrektifizierter Alkohol aus Lebensmittelrohstoffen mit mindestens dem höchsten Reinheitsgrad gemäß GOST R 51652 verwendet werden.

5.3 Verpackung

5.3.1 Flüssige Aromen werden verpackt:

In Polyethylenkanistern mit Deckeln, die die Anforderungen von GOST R 51760 erfüllen, einschließlich importierter, aus einem von der autorisierten Stelle zugelassenen Material;

In Glasbehältern für Lebensmittel;

In einem anderen Behältnis aus einem von der zuständigen Stelle zugelassenen Material.

5.3.2 Beim Füllen von flüssigen Aromen in jede Verpackungseinheit müssen mindestens 5 % des freien Raums des vollen Fassungsvermögens des Behälters gelassen werden.

5.3.3 Trockene und pastöse Aromen werden in konische Polyäthylengläser mit Klemmdeckel und Griff verpackt, die die Anforderungen von GOST R 51760 erfüllen, unter Verwendung von Folieneinlagen gemäß GOST 19360, hergestellt aus Materialien, die von der autorisierten Stelle zugelassen sind.

5.3.4 Es ist erlaubt, andere Verpackungsarten zu verwenden, die die Sicherheit trockener und pastöser Aromen während der Lagerung und des Transports gewährleisten und aus Materialien hergestellt sind, die von der autorisierten Stelle zugelassen sind.

5.3.5 Die negative Abweichung des Nettoinhalts der Verpackungseinheit von der Nennmenge des Aromastoffs muss GOST 8.579 entsprechen.

5.3.6 Eine Charge verpackter Aromen in Verpackungen muss die Anforderungen von GOST 8.579 erfüllen.

5.3.7 Beim Bahntransport werden Polyethylenkanister mit flüssigen Aromen in Plankenkisten nach GOST 13358 oder Kisten verpackt, beim Lufttransport in Wellpappkartons nach GOST 13516.

Hinweis - Polyethylenkanister dürfen ohne Verpackung in Versandbehältern auf der Straße transportiert werden.

5.3.8 Beim Bahn- und Lufttransport werden Polyethylendosen mit trockenen und pastösen Aromen in Wellpappkartons gemäß GOST 13516 verpackt.

Hinweis - Polyethylendosen dürfen ohne Verpackung in Versandbehältern auf der Straße transportiert werden.

5.3.11 Aromen, die in den hohen Norden und entsprechende Gebiete versandt werden, werden gemäß GOST 15846 verpackt.

5.4 Kennzeichnung

5.4. Jeder Versandbehälter ist mit folgenden Daten gekennzeichnet bzw. beschriftet:

Name und Ort (Adresse) des Herstellers, Name des Landes;

Warenzeichen des Herstellers (falls vorhanden);

Vollständiger Name des Duftes;

Art des Aromas (natürlich, naturidentisch, künstlich);

Chargennummer;

Reingewicht;

Bruttogewicht;

Herstellungsdatum;

Geschäftsbedingungen der Lagerung;

Die Bezeichnung des Dokuments, nach dem der Aromastoff eines bestimmten Namens hergestellt wird;

Warnaufschrift: „Nur für den industriellen Gebrauch bestimmt. Bei versehentlichem Verschlucken Erbrechen herbeiführen, Magen ausspülen und Arzt aufsuchen“ und eine Aufschrift gemäß GOST 14192 mit Handhabungszeichen gemäß GOST R 51474 und Zeichen zur Charakterisierung des Typs Gefahr der Ladung - gemäß GOST 19433, das im Dokument angegeben ist, gemäß dem das Aroma eines bestimmten Namens hergestellt wird.

6 Sicherheitsanforderungen und Umweltschutz

6.5 Feuerlöschmittel: Sprühwasser, luftmechanischer Schaum, Pulver, für kleine Brände - Filzmatte, Pulverfeuerlöscher.

6.6 Wenn das Parfüm auf die Haut gelangt, sollte es mit Wasser abgewaschen, mit Seife gewaschen werden, wenn es in die Augen gelangt, mit viel Wasser spülen.

Wenn das Aroma versehentlich verschluckt wird, Erbrechen herbeiführen, Magenspülung durchführen und einen Arzt aufsuchen.

6.7 Bei der Lagerung und dem Transport von Aromen wird der Umweltschutz durch Verschließen des Behälters gewährleistet. Wenn dagegen verstoßen wird und der Aromastoff in die Umwelt gelangt, muss er gesammelt und entsorgt werden.

6.8 Vermeiden Sie bei Lagerung, Transport, Verwendung und Entsorgung von Aromen eine Schädigung der Umwelt, der Gesundheit und des menschlichen Erbguts, vermeiden Sie eine Kontamination von Boden, Oberflächen- und Grundwasser.

6.9 Aromen werden den Anforderungen entsprechend gelagert.

6.10 Der Schutz des Bodens vor Verschmutzung wird gemäß den Anforderungen durchgeführt.

7 Annahmeregeln

Zertifikatsnummer und Ausstellungsdatum;

Name und Ort (Adresse) des Herstellers, Name des Landes;

Vollständiger Name des Geschmacks;

Art des Aromas (natürlich, naturidentisch, künstlich);

Chargennummern;

Herstellungsdaten;

Nettogewicht der Partei;

Die Stückzahl von Transportbehältern;

Testergebnisdaten;

Geschäftsbedingungen der Lagerung;

Art des Lösemittels oder Trockenträgers (Füllstoff);

Zweck des Aromas;

7.2 Zur Qualitätskontrolle und Abnahme von Aromen werden folgende Prüfkategorien festgelegt:

Annahme;

Periodisch.

Zur Prüfung werden aus den Verpackungseinheiten, die sich in der Probe befinden, Momentan-, Gesamt-, Laborproben und Proben zur Analyse gemäß GOST R 50779.10 gemäß Abschnitt 8 entnommen.

7.4 Die Ergebnisse der Abnahmeprüfungen werden in einem Prüfbericht in der vom Hersteller akzeptierten Form dokumentiert oder protokolliert.

7.6 Wenn die Ergebnisse der wiederholten Tests für mindestens einen Indikator unbefriedigend sind, wird die gesamte Aromastoffcharge zurückgewiesen.

7.7 Regelmäßige Tests werden gemäß den Sicherheitsindikatoren (Gehalt an toxischen Elementen, Benz (a) pyren, biologisch aktiven Substanzen, mikrobiologischen Indikatoren) in Abständen und in der vom Hersteller im Einvernehmen mit den zuständigen Gebietskörperschaften festgelegten Weise durchgeführt.

7.8 Der Indikator „Geruch“ von Aroma nach 8.7 wird nur vom Hersteller kontrolliert.

8 Kontrollmethoden

8.1 Die Kontrolle der Übereinstimmung der Verpackung und Kennzeichnung von Aromen mit den Anforderungen dieser Norm erfolgt durch externe Inspektion jeder Verpackungseinheit von Produkten aus der Stichprobe gemäß 7.3.

8.2 Zur Überprüfung der Qualität von Aromen hinsichtlich organoleptischer, physikalisch-chemischer und sicherheitstechnischer Indikatoren werden von den in der Probe gemäß 7.3 enthaltenen Produkteinheiten Instantproben entnommen, aus denen die Gesamt- und Laborproben gebildet werden.

Zur Durchführung mikrobiologischer Analysen Probenahme - gemäß GOST 26668.

8.3 Entnahme von Schnellproben, Gewinnung einer Sammelprobe und Trennung von Laborprobe und Analyseprobe

8.3.1 Sofortproben nach Volumen (Masse) müssen gleich sein. Die Summe aller Momentanproben nach Volumen (Masse) sollte das 1,5- bis 2,0-fache des Volumens (Masse) der Laborprobe betragen.

Das Volumen (Masse) einer Laborprobe und einer Probe für die Aromaanalyse wird durch das Dokument bestimmt, nach dem der Aromastoff einer bestimmten Bezeichnung hergestellt wird.

8.3.2 Die Anzahl der Instantproben des flüssigen Aromas hängt von dem Volumen ab, das das Aroma einnimmt. Eine Instantprobe wird über die gesamte Höhe der Aromaschicht entnommen, wenn ihr Volumen bis einschließlich 1 dm beträgt, zwei Instantproben werden bis zu einer Tiefe von 1/3 und 2/3 von der obersten Ebene entnommen, wenn das Volumen größer ist als 1 dm, jedoch nicht über 10 dm, drei Instantproben (aus der oberen, mittleren und unteren Schicht) in allen Fällen, wenn das Aromavolumen über 10 dm3 liegt.

Die obere Öffnung des Röhrchens wird mit dem Daumen oder einem Stopfen verschlossen, bis zur gewünschten Tiefe eingetaucht, das Röhrchen zum Befüllen kurz geöffnet, dann wieder verschlossen und das Röhrchen mit der Probe entnommen.

Bei Verwendung der Sonde wird diese entlang der vertikalen Achse bis zur vollen Tiefe des Behälters eingetaucht (geschraubt). Dann wird die Sonde entfernt.

8.3.5 Sofortproben des trockenen Aromas werden mit einer Sonde entnommen, die entlang der vertikalen Achse bis zur vollen Tiefe des Behälters eingetaucht wird.

8.3.6 Die Auswahl von Sofortmustern von Produkten in der Phase der Lieferung - die Annahme im Lager erfolgt vor dem Schließen des Behälters.

8.3.7 Alle Instant-Proben in den Probenbehälter geben, gründlich mischen und eine Gesamtprobe erhalten.

8.3.8 Isolierung der Laborprobe

8.3.8.1 Eine Laborprobe von flüssigem und pastösem Aroma wird erhalten, indem die Gesamtprobe gründlich gemischt und einfach auf das Volumen der Laborprobe reduziert wird.

8.3.8.2 Eine Laborprobe des Trockenaromas wird durch Reduzieren der Gesamtprobe nach der Viertelmethode gewonnen.

8.4 Kennzeichnung von Laborproben

Geschmacksname;

Herstellername;

Art des Lösungsmittels (Träger);

Partynummern und -gewichte;

Herstellungsdaten;

Daten und Orte der Probenahme;

Nachnamen und Unterschriften der Person, die die Probe genommen hat;

Die Bezeichnung des Dokuments, nach dem der Aromastoff eines bestimmten Namens hergestellt wird.

Für eine Charge flüssiger Aromen in kleinen Mengen ist es erlaubt, eine Laborprobe des zum Testen verwendeten Aromas aufzubewahren.

8.5 Bestimmung von Aussehen und Farbe von Aromen

8.5.1 Das Aussehen und die Farbe von flüssigen und pastösen Aromen werden bestimmt, indem eine Probe zur Analyse in einer Menge von 30 bis 50 cm3 in einem Glas B-1(2)-50(100) gemäß GOST 25336 vor dem Hintergrund betrachtet wird ein Blatt weißes Papier im durchfallenden oder reflektierten Licht.

8.5.3 Es wird davon ausgegangen, dass ein Aromastoff die Anforderungen dieses Standards erfüllt, wenn das Aussehen und die Farbe der zu analysierenden Probe den Anforderungen des Dokuments entsprechen, in Übereinstimmung mit dem der Aromastoff einer bestimmten Bezeichnung hergestellt wird.

8.6 Geruchsbestimmung

Das Verfahren besteht aus dem organoleptischen Vergleich einer Probe für die Analyse eines Aromas mit einer Kontrollprobe (Standard) eines Aromas mit einem bestimmten Namen.

Für die Kontrollprobe (Standard) nehmen Sie eine Probe des Aromas dieses Namens, dessen Geruch vom Verkostungsrat des Herstellers zugelassen ist.

Für die Kontrollprobe wird eine Laborprobe mit einem Volumen (Gewicht) von mindestens 250 cm3 (g) des unter Produktionsbedingungen hergestellten Aromas entnommen. Die Kontrollprobe wird in einem hermetisch verschlossenen Behälter für die im Dokument festgelegte Aufbewahrungsdauer aufbewahrt, nach der der Aromastoff einer bestimmten Bezeichnung hergestellt wurde.

8.6.1 Bestimmung des Geruchs eines flüssigen Duftstoffs

Filterpapierstreifen 10 x 160 mm nach GOST 12026 werden gleichzeitig in der Kontrollprobe und der Analyseprobe befeuchtet (ca. 3 cm) und deren Geruch verglichen.

Ein Aromastoff erfüllt die Anforderungen dieser Internationalen Norm, wenn der Geruch der „nassen“ Teststreifen und der Kontrollprobe gleich ist.

8.6.2 Bestimmung des Geruchs von trockenen und pastösen Aromen

Eine Probe zur Aromaanalyse und eine Kontrollprobe mit einem Gewicht von 30 bis 50 g werden auf ein Blatt weißes Filterpapier nach GOST 12026 gelegt und ihr Geruch bewertet.

Es wird davon ausgegangen, dass der Aromastoff die Anforderungen dieser Norm erfüllt, wenn der Geruch der Testprobe und der Kontrollprobe gleich ist.

8.7 Bestimmung des Brechungsindex von flüssigen Aromen - nach GOST 14618.10 (Abschnitt 4).

8.8 Bestimmung der Dichte von flüssigen Aromen - nach GOST 14618.10 (Abschnitt 2 oder Abschnitt 3).

8.9 Die Bestimmung des Volumenanteils von Ethylalkohol in flüssigen alkoholhaltigen Aromen erfolgt nach dem Verfahren (Anhang B).

8.10 Die Bestimmung des Volumenanteils von 1,2-Propylenglykol in flüssigen alkoholhaltigen Aromen erfolgt nach dem Verfahren (Anhang B).

Hinweis - Die Methode ist keine Schiedsgerichtsbarkeit.

8.11 Bestimmung des Massenanteils an Feuchtigkeit in trockenen und pastösen Aromen - nach GOST 14618.6 oder nach der Methode (Anhang D).

8.12 Bestimmung mikrobiologischer Parameter von Aromen:

Die Anzahl der mesophilen aeroben und fakultativ anaeroben Mikroorganismen - gemäß GOST 10444.15;

Die Anzahl der Bakterien der Escherichia coli-Gruppen - nach GOST 30518;

Hefe- und Schimmelpilze - nach GOST 10444.12;

Bakterien vom Salmonella-Typ - gemäß GOST 30519;

Die Anzahl der sulfitreduzierenden Clostridien - nach GOST 29185.

8.13 Bestimmung des Gehalts an toxischen Elementen:

8.14 Bestimmung von metallmagnetischen Verunreinigungen - nach GOST 15113.2.

8.15 Bestimmung von Benz (a) pyren - nach GOST R 51650.

8.16 Bestimmung des Flammpunkts von flüssigen Aromen - gemäß GOST 12.1.044 (Unterabschnitt 4.4).

8.17 Es ist erlaubt, andere Messmethoden zu verwenden, die in den Staatlichen Metrologischen Forschungszentren des Staatlichen Standards Russlands gemäß GOST R 8.563 zertifiziert wurden.

9 Transport und Lagerung

9.1 Aromen werden mit allen Transportmitteln gemäß den für die jeweilige Transportart geltenden Regeln für die Beförderung von Gütern transportiert.

Hinweis - Bei der Lagerung von flüssigen Aromen sind Opaleszenz und Ausfällung zulässig, wenn dies in dem Dokument vorgesehen ist, nach dem das Aroma einer bestimmten Bezeichnung hergestellt wird.

9.3 Trockenaromen werden in trockenen, gut belüfteten Räumen bei einer Temperatur von nicht mehr als 25 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75 % gelagert, sofern in dem Dokument, nach dem das Aroma einer bestimmten Bezeichnung hergestellt wird, nichts anderes angegeben ist.

Hinweis Bei der Lagerung von Trockenaromen sind lose (leicht zerbröckelnde) Klumpen erlaubt.

9.4 Der Transport und die Lagerung von Duftstoffen zusammen mit Chemikalien und stark riechenden Produkten und Materialien ist nicht gestattet.

9.5 Die Haltbarkeit von Aromen ist in dem Dokument festgelegt, nach dem das Aroma einer bestimmten Bezeichnung hergestellt wird.

10 Gebrauchsanweisung

Der Anwendungsbereich von Aromen und deren maximale Dosierungen in Lebensmitteln werden vom Hersteller festgelegt, in dem Dokument geregelt, in Übereinstimmung mit dem das Aroma einer bestimmten Bezeichnung hergestellt und mit der autorisierten Stelle vereinbart wird.

Anhang A
(obligatorisch)

	Produktname
	Aromen für Lebensmittelprodukte
	Für Margarineprodukte
	Für verschiedene Produkte der Lebensmittelindustrie
	Lebensmittelaromen
	Für Süß- und Backwaren
	Für Erfrischungsgetränke
	Für andere Lebensmittel

Bestimmung des Volumenanteils von Ethylalkohol in flüssigen Lebensmittelaromen

B.1 Wesen der Methode

Das Verfahren basiert auf der Verwendung einer Variante der Gasadsorptionschromatographie in Kombination mit einer "kalten" Injektion einer Probe zur Analyse und den besonderen Eigenschaften des Sorbens Polysorb-1 gegenüber Ethylalkohol. „Cold Injection“ (Injektion einer Probe zur Analyse bei einer Temperatur unterhalb des Siedepunkts des Analyten) ermöglicht Ihnen die vollständige Trennung von Ethylalkohol von niedrigsiedenden und hochsiedenden Aromakomponenten.

B.2 Apparate, Messgeräte, Hilfsmittel, Materialien und Reagenzien

Gaschromatograph, ausgestattet mit einem Flammenionisationsdetektor mit einer Nonan-Empfindlichkeit von mindestens 1 · 10 g/cm;

GOST 28498;

Mikrospritze mit einer Kapazität von 0,5 mm von Agilent Technologies (Katalog N 5183-4580 von 2000/2001) oder gleichwertig;

GOST 1770;

Pipetten 2-1-5, 2-1.10, 2-1-20, 2-1-25, 4-2-1 nach GOST 29227;

GOST 25336;

GOST 9293;

GOST 3022

- "Polysorb-1", Fraktion 0,25-0,50 mm;

GOST R 51652.

Mit Ausnahme des Sorptionsmittels „Polysorb-1“ dürfen andere Messinstrumente, Materialien und Reagenzien verwendet werden, deren messtechnische Eigenschaften und Qualität nicht unter den angegebenen liegen.

B.3 Vorbereitung der Messungen

B.3.1 Messbedingungen

	(20±2) °С
Atmosphärendruck	95,0 bis 106,7 kPa (von 720 bis 800 mmHg)
	von 20% bis 90%
Netzspannung	(220 ± 20) V
Netzfrequenz

B.3.2 Vorbereitung der Chromatographiesäule

Die Chromatographiesäule wird nacheinander mit Wasser, Ethylalkohol, Aceton gewaschen, im Luftstrom getrocknet und mit einer Düse gefüllt.

Die gefüllte Säule wird in den Thermostat des Chromatographen gestellt, verbunden mit dem Verdampfer, nicht verbunden mit dem Detektor. Die Säule wird mit Trägergas (Stickstoff) mit einer Geschwindigkeit von 40 cm/min im Temperaturprogrammiermodus mit einer Geschwindigkeit von 4 °C/min bis 6 °C/min bis 170 °C und dabei weitere 0,5 bis 1,0 h konditioniert Temperatur. . Nach dem Abkühlen wird das Auslassende der Säule mit dem Detektor verbunden und die Stabilität der Basislinie bei Betriebstemperatur des Säulenofens überprüft.

B.3.3 Vorbereitung der Messgeräte

B.3.4 Herstellung von Kalibrierlösungen

Als Kalibrierlösungen werden Ethylalkohollösungen in destilliertem Wasser mit Konzentrationen nahe dem angegebenen Messbereich verwendet.

Vor der Herstellung von Lösungen wird der Gehalt der Hauptsubstanz im verwendeten Ethanol gemäß GOST 3639 bestimmt.

In sieben Messkolben mit Schliffstopfen mit einem Fassungsvermögen von 100 cm3 20 bis 30 cm3 destilliertes Wasser gießen, nacheinander mit Pipetten von 1,0 zugeben; 5,0; 10,0; 15,0; 25,0 cm und Zylinder 50,0; 85,0 ml Ethylalkohol. Der Inhalt der Kolben wird gemischt und die Volumina der Lösungen werden mit destilliertem Wasser auf die Marke eingestellt (Kalibrierlösungen N 1-7).

Der Volumenanteil von Ethylalkohol, %, in Kalibrierlösungen wird durch die Dichte bestimmt, die nach dem Einweichen der Lösungen für 2 bis 3 Stunden mit einem Pyknometer gemäß GOST 3639 (Abschnitt 3) bestimmt wird, gefolgt von der Übertragung der Dichte der Wasser-Alkohol-Lösung zum Alkoholgehalt in Prozent (Volumen) auf *.
______________
* Entspricht dem Original. - Notiz.

B.4 Messungen durchführen

B.4.1 Messungen werden mit folgenden Betriebsparametern des Chromatographen durchgeführt:


	(50±5) °С

Stickstoff-Trägergasverbrauch	30 bis 40 cm/Min
Wasserstoffverbrauch	30cm/Min
Luftzug	300cm/Min
Probenvolumen für die Analyse

B.4.2 Ermittlung der Kalibrierkennlinie

Die Kalibrierung des Flammenionisationsdetektors des Chromatographen erfolgt nach dem Verfahren der absoluten Kalibrierung.

Zur Bestimmung des Kalibrierkoeffizienten werden mindestens vier Ethylalkohol enthaltende Kalibrierlösungen entsprechend dem gesamten Messbereich chromatographiert. Jede Kalibriermischung wird mindestens dreimal analysiert.

Die Abhängigkeit des Volumenanteils einer Substanz von der Peakfläche wird durch die Gleichung ausgedrückt

wo ist der Volumenanteil von Ethylalkohol in der Laborprobe, %;

Chromatographische Peakfläche, Einheiten Konten;

Kalibrierungskoeffizient, %/Einheit Konten.

Der Wert des Kalibrierkoeffizienten für jede -te Kalibrierlösung wird durch die Formel berechnet

, (B.3)

wobei , , die Flächen der chromatographischen Peaks von drei parallelen Proben zur Analyse sind, Einheiten. Konten;

Volumenanteil von Ethylalkohol in der Kalibrierlösung, %;

Berechnen Sie den Durchschnittswert nach der Formel

wo ist die Anzahl der Kalibrierlösungen.

Das Kalibrierungsverfahren wird durchgeführt, wenn die Technik auf den Chromatographen gesetzt wird, nach der Reparatur des Chromatographen, nach einem Negativkontrollergebnis.

Die regelmäßige Kontrolle der Kalibrierkoeffizienten erfolgt gemäß B.6.4.

Die Überprüfung der Kalibrierkennlinie für einen der Punkte im Bereich der gemessenen Konzentrationen erfolgt täglich gemäß B.6.5.

B.4.3 Gaschromatographische Analyse einer Laborprobe eines Aromas

Um den Volumenanteil von Ethanol des zu untersuchenden Aromas zu bestimmen, wird der Verdampfer des Chromatographen mit einer Mikrospritze, zweimal 0,2 mm, injiziert, die aus einer Laborprobe des Aromas entnommen wurde.

B.5 Verarbeitungsergebnisse

B.5.1 Die Verarbeitung der Ergebnisse erfolgt mit der im Chromatographen-Kit enthaltenen Software persönlicher Computer oder Integrator gemäß ihrer Gebrauchsanweisung.

B.5.2 Der Volumenanteil von Ethylalkohol in der Laborprobe des Aromas, %, wird nach folgender Formel berechnet:

wo ist der arithmetische Mittelwert des Kalibrierkoeffizienten von Ethylalkohol,% / Einheit. Konten;

Mittelwert der Peakfläche von Ethylalkohol aus drei parallelen Bestimmungen, Einheiten Konten.

B.5.3 Das Ergebnis der Bestimmung des Volumenanteils von Ethylalkohol im Aroma wird dargestellt als

wo ist der Volumenanteil von Ethylalkohol im Aroma;

Relativer Fehler bei der Bestimmung des Volumenanteils von Ethylalkohol, %.

B.5.4 Der zulässige relative Fehler bei der Bestimmung des Volumenanteils von Ethylalkohol in Aromen bei einem Konfidenzniveau = 0,95 beträgt ±15 %.

B.6 Überprüfung der Genauigkeit der Messergebnisse

B.6.1 Überprüfung der Stabilität der Basislinie des Chromatographen

Die Kontrolle wird ständig im Prozess der Aromaanalyse durchgeführt. Die positive Drift der Basislinie, definiert als die größte Verschiebung des Basisliniensignals für 20 Minuten ab Beginn der Analyse, sollte 20 % der Peakhöhe nicht überschreiten, was einem Volumenanteil von 1 % Ethanol entspricht (Kalibrierlösung Nr. 1 ). Bei Überschreitung des angegebenen Wertes oder Auftreten von Nebenpeaks wird die Temperatur von Säule, Verdampfer und Übergangskammer auf 150 °C erhöht und für 30 bis 40 Minuten gehalten, um die Elution hochsiedender Komponenten der analysierten Mischungen zu beschleunigen.

B.6.2 Überprüfung der Konvergenz der Chromatographen-Ausgangssignale

Das Kontrollergebnis wird als positiv anerkannt, wenn die Bedingung erfüllt ist

, (B.7)

wo ist die maximale Fläche des chromatographischen Peaks, Einheiten. Konten;

Mindestfläche des chromatographischen Peaks, Einheiten Konten;

Das arithmetische Mittel der Flächen der Peaks, die bei paralleler Eingabe von Proben für die Analyse erhalten wurden, Einheiten. Konten.

B.6.3 Kontrolle der Korrektheit des Aufbaus der Kalibrierkennlinie

Der gesteuerte Parameter ist der Bereich der Kalibrierungskoeffizienten relativ zum Mittelwert. Die Qualität der Kalibrierung gilt als zufriedenstellend, wenn die Bedingung erfüllt ist

, (B.8)

Dabei ist der Höchstwert des Kalibrierkoeffizienten von Ethylalkohol im untersuchten Konzentrationsbereich, %/Einheit. Konten;

Der Mindestwert des Kalibrierkoeffizienten von Ethylalkohol im Bereich der untersuchten Konzentrationen, %/Einheit. Konten;

Arithmetischer Mittelwert des Kalibrierkoeffizienten von Ethylalkohol, %/Einheit. Konten.

Die Kontrolle wird jedes Mal durchgeführt, wenn eine Kalibrierungsabhängigkeit aufgebaut wird. Wenn die Bedingung (B.8) nicht erfüllt ist, wird das Gerät neu kalibriert.

B.6.4 Überwachung der Stabilität der Kalibrierkennlinie

Die Kontrolle erfolgt mindestens einmal im Quartal, sowie bei Säulenwechsel, Waschen des Detektors etc. Die Häufigkeit der Kontrolle kann mit einer größeren Intensität des Geräts erhöht werden. Die Kontrolle erfolgt nach frisch hergestellten Kalibrierlösungen nach B.3.4. Es werden drei Lösungen verwendet - am Anfang, in der Mitte und am Ende des Arbeitsmessbereichs. Proben zur Analyse werden unter Verwendung einer Mikrospritze in den Chromatographen eingeführt. Die Kontrollergebnisse gelten als positiv, wenn die Bedingung erfüllt ist

, (B.9)

Der Mittelwert des Kalibrierkoeffizienten, berechnet nach B.4.2.

B.6.5 Tägliche Überwachung der Stabilität der Kalibrierkennlinie

Die Kontrolle erfolgt jährlich zu Beginn des Arbeitstages mit einer Eichlösung, die wertmäßig dem ermittelten Anteil an Ethylalkohol nahe kommt. Proben zur Analyse werden unter Verwendung einer Mikrospritze in den Chromatographen eingeführt.

Die Kontrollergebnisse gelten als positiv, wenn die Bedingung erfüllt ist

, (B.10)

wo ist der zuvor eingestellte Kalibrierkoeffizient, %/Einheit. Konten;

Kalibrierkoeffizient der zur Kontrolle verwendeten Kalibrierlösung, %/Einheit. Konten.

Berechnet nach der Formel

wo ist der Volumenanteil von Ethylalkohol in der zu analysierenden Probe, %;

Die Fläche des chromatographischen Peaks von Ethylalkohol in der zu analysierenden Probe, Einheiten Konten.

Wenn die Kontrollergebnisse negativ sind, wird das Gerät gemäß B.4.2 kalibriert.

B.7 Sicherheitsanforderungen

B.7.1 Bei Arbeiten an einem Gaschromatographen sind die Arbeitsschutzbestimmungen und Sicherheitsvorschriften gemäß der Bedienungsanleitung des Gerätes einzuhalten.

B.7.2 Der Raum, in dem die Messung durchgeführt wird, muss mit einer allgemeinen Zu- und Abluft ausgestattet sein.

Bestimmung des Volumenanteils von 1,2-Propylenglykol
in flüssigen Lebensmittelaromen

Die Bestimmung des Volumenanteils von 1,2-Propylenglykol in flüssigen Lebensmittelaromen (im Folgenden als Aromen bezeichnet) wird durch das chromatographische Verfahren durchgeführt.

Der Bereich der gemessenen Volumenanteile von 1,2-Propylenglycol reicht von 1,0 % bis einschließlich 92,0 %.

B.1 Art der Methode

Das Verfahren basiert auf der gaschromatographischen Trennung von Aromakomponenten auf einem Gerät mit Flammenionisationsdetektor und der Verwendung von zwei Chromatographieoptionen: Gas-Adsorption und Gas-Flüssigkeit.

B.2 Apparate, Messgeräte, Hilfsmittel, Materialien und Reagenzien

Die folgenden Laborgeräte werden für die Tests verwendet:

Gaschromatograph, ausgestattet mit einem Flammenionisationsdetektor mit einer Nonan-Empfindlichkeit von mindestens 1,10 g/cm;

Ein Computer oder Integrator, der über Software für einen grundlegenden Satz von Operationen zur Automatisierung der Chromatographie verfügt;

Laborwaagen einer besonderen Genauigkeitsklasse mit einem Kalibrierteilungswert (e) von 0,5 mg, einer maximalen Wiegegrenze von 200 g und einem maximal zulässigen Betriebsfehler von ± 3,0 e gemäß GOST 24104;

Ein Satz Gewichte (10 g - 500 g) nach GOST 7328;

Stoppuhr der 2. Genauigkeitsklasse mit einer Zählwerkskapazität von 30 min, Teilungswert von 0,20 s, Fehler von ±0,60 s;

Thermometer TL-31-A, Messgrenzen von 0 °С bis 250 °С nach GOST 28498;

Mikrospritze mit einer Kapazität von 0,5 mm von Agilent Technologies (N 5183-4580 Katalog 2000/2001) oder gleichwertig;

Messglas nach GOST 1770;

Pipetten 2-1-5, 2-1-10, 2-1-20, 2-1-25, 4-2-1 nach GOST 29227;

Wasserstrahl-Vakuumpumpe nach GOST 25336;

Glasflaschen mit einem Fassungsvermögen von 5 bis 15 cm mit Silikongummistopfen;

Gasförmiger Stickstoff von besonderer Reinheit nach GOST 9293;

Technischer Wasserstoff Klasse A nach GOST 3022. Die Verwendung eines Wasserstoffgenerators ist erlaubt;

- "Polysorb-1", Fraktion 0,25-0,50 mm (für die Gasadsorptionschromatographie);

15 % "Carbovacs 20M" auf dem Sorbens "Chromatome N-AW HMDS", Fraktion von 0,20 bis 0,36 mm (für Gas-Flüssigkeits-Chromatographie);

Rektifizierter Ethylalkohol nach GOST R 51652.

Mit Ausnahme von stationären Phasen dürfen andere Messgeräte, Materialien und Reagenzien mit messtechnischen Eigenschaften und einer Qualität verwendet werden, die nicht unter den angegebenen liegen

B.3 Vorbereitung der Messungen

B.3.1 Messbedingungen

Bei der Vorbereitung der Messung und während der Messung werden folgende Bedingungen eingehalten:

Umgebungstemperatur	(20±2) °С
Atmosphärendruck	95,0 bis 106,7 kPa (von 720 bis 800 mmHg)
Relative Luftfeuchtigkeit	von 20% bis 90%
Netzspannung	(220 ± 20) V
Netzfrequenz

B.3.2 Vorbereitung der Chromatographiesäule

Chromatographiesäulen werden nacheinander mit Wasser, Ethylalkohol, Aceton gewaschen, im Luftstrom getrocknet und mit einer Düse gefüllt.

Die gefüllten Säulen werden in den Thermostat des Chromatographen gestellt, verbunden mit dem Verdampfer, nicht verbunden mit dem Detektor. Die Säule wird mit Trägergas (Stickstoff) mit einer Geschwindigkeit von 40 cm/min im Temperaturprogrammiermodus mit einer Geschwindigkeit von 4 °C/min bis 6 °C/min auf 170 °C konditioniert und für 0,5 bis 1,0 h auf dieser gehalten Temperatur.

Nach dem Abkühlen wird das Auslassende der Säulen mit dem Detektor verbunden und die Stabilität der Basislinie bei Betriebstemperatur des Säulenofens überprüft.

B.3.3 Vorbereitung der Messgeräte

Die Vorbereitung des Chromatographen für den Betrieb erfolgt gemäß der dem Gerät beigefügten Bedienungsanleitung.

Das Gerät wird mit Kalibrierlösungen kalibriert.

B.3.4 Herstellung von Kalibrierlösungen

Als Kalibrierlösungen werden Lösungen von 1,2-Propylenglykol in destilliertem Wasser mit Konzentrationen nahe dem angegebenen Messbereich verwendet.

Lösungen werden unter Verwendung von 1,2-Propylenglykol mit einem Volumenanteil der Hauptsubstanz von mindestens 99,0 % hergestellt.

In acht Messkolben mit Schliffstopfen mit einem Fassungsvermögen von 50 cm3 20 bis 30 cm3 destilliertes Wasser gießen, nacheinander mit Pipetten von 0,5 zugeben; 5,0; 10,0; 20,0 cm und Zylinder 30; 40; 46 1,2-Propylenglykol. Der Kolbeninhalt wird gemischt und die Volumina der Lösungen mit destilliertem Wasser auf die Marke eingestellt (Eichlösungen N 1 - N 8).

Der Volumenanteil von 1,2-Propylenglykol, %, in Kalibrierlösungen wird durch die Formel bestimmt

wobei ein Aliquot von 1,2-Propylenglycol ist, cm;

Volumenanteil der Hauptsubstanz in 1,2-Propylenglykol, %;

50 ist das Volumen der Kalibrierlösung, vgl

B.4 Messungen durchführen

B.4.1 Messungen werden bei folgenden Betriebsparametern des Chromatographen für die Gasadsorptionschromatographie durchgeführt:

Säulenofentemperatur
Temperatur des Verdampfers (Injektor).	(170±5) °С
Übergangskammertemperatur
Stickstoff-Trägergasverbrauch	30 bis 40 cm/Min
Wasserstoffverbrauch	30cm/Min
Luftzug	300cm/Min
Probenvolumen für die Analyse	0,1 bis 0,5 mm

für Gas-Flüssigkeits-Chromatographie:

Säulenofentemperatur
Temperatur des Verdampfers (Injektor).	(200±5) °С
Übergangskammertemperatur
Stickstoff-Trägergasverbrauch	30 bis 40 cm/Min
Wasserstoffverbrauch	30cm/Min
Luftzug	300cm/Min
Probenvolumen für die Analyse	0,1 bis 0,5 mm

B.4.2 Erstellung der Kalibrierkurve

Die Kalibrierung des Flammenionisationsdetektors des Chromatographen erfolgt nach dem Verfahren der absoluten Kalibrierung.

Zur Bestimmung des Kalibrierkoeffizienten mindestens vier dem Arbeitsmessbereich entsprechende Kalibrierlösungen mit 1,2-Propylenglykol chromatographieren.

Mit einer Mikrospritze mit einem Fassungsvermögen von 1,0 mm, die 8-10 Mal mit der analysierten Eichlösung von 1,2-Propylenglykol gewaschen wird, werden 0,1 bis 0,5 mm einer Laborprobe entnommen und in den Verdampfer des Chromatographen injiziert.

Jede Kalibriermischung wird mindestens dreimal analysiert.

Die Abhängigkeit des Volumenanteils von 1,2-Propylenglykol von der Peakfläche wird durch die Gleichung ausgedrückt

Die regelmäßige Kontrolle der Kalibrierfaktoren erfolgt gemäß B.6.4.

Die Überprüfung der Kalibrierkennlinie für einen der Punkte im Bereich der gemessenen Konzentrationen erfolgt täglich gemäß B.6.5.

B.4.3 Gaschromatographische Analyse einer Laboraromaprobe

Die gleiche Spritze wird für Kalibrierung und Analyse verwendet.

Um den Volumenanteil von 1,2-Propylenglykol des zu untersuchenden Aromas zu bestimmen, werden dreimal 0,1 bis 0,5 mm, entnommen aus einer Laborprobe des Aromas, mit einer Mikrospritze unter Verwendung einer Chromatographiesäule in den Verdampfer des Chromatographen eingeführt sorgt für eine optimale Trennung von 1,2-Propylenglykol von anderen Aromakomponenten.

Aus den erhaltenen Chromatogrammen werden Peakflächen gemessen und der Mittelwert der Peakfläche von 1,2-Propylenglykol berechnet.

B.5 Verarbeitung der Ergebnisse

B.5.1 Die Ergebnisse werden unter Verwendung der Software des Personal Computers oder Integrators verarbeitet, die im Chromatographen-Kit enthalten ist, gemäß den Anweisungen für deren Betrieb.

B.5.2 Der Volumenanteil von 1,2-Propylenglykol in einer Laborprobe des Aromas, %, wird durch die Formel berechnet

Dabei ist der arithmetische Mittelwert des Kalibrierkoeffizienten von 1,2-Propylenglykol, %/Einheit. Konten;

Mittelwert der Peakfläche von 1,2-Propylenglykol aus drei parallelen Bestimmungen, Einheiten Konten.

B.5.3 Das Ergebnis der Messungen des Volumenanteils von 1,2-Propylenglykol im Aroma ist dargestellt als

wo ist der Volumenanteil von 1,2-Propylenglykol im Aroma, %;

Relativer Fehler bei der Messung des Volumenanteils von 1,2-Propylenglykol, %.

B.5.4 Der relative Fehler bei der Messung des Volumenanteils von 1,2-Propylenglykol in Aromen bei einem Konfidenzniveau = 0,95 gilt für Aromen mit einem Volumenanteil von 1,2-Propylenglykol:

B.6 Überprüfung der Genauigkeit der Messergebnisse

Bei der Überwachung der Messgenauigkeit mit dieser Methode werden die folgenden Vorgänge durchgeführt:

B.6.1 Überprüfung der Stabilität der Basislinie des Chromatographen

Bei der Analyse von Lebensmittelaromen wird ständig eine Kontrolle durchgeführt. Die positive Drift der Basislinie, definiert als die größte Verschiebung des Basisliniensignals innerhalb von 20 Minuten nach Beginn der Analyse, sollte 20 % der Peakhöhe nicht überschreiten, was einem Volumenanteil von 1,2-Propylenglykol 1 % entspricht ( Kalibrierlösung Nr. 1). Bei Überschreitung des angegebenen Wertes oder Auftreten von Nebenpeaks wird die Temperatur von Säule, Verdampfer und Übergangskammer auf 200 °C erhöht und für 30 bis 40 Minuten gehalten, um die Elution hochsiedender Komponenten der analysierten Mischungen zu beschleunigen.

B.6.2 Überprüfung der Konvergenz der Chromatographenausgänge

St. 15 bis 92 inkl.

B.6.3 Überprüfung der Korrektheit des Aufbaus der Kalibrierkennlinie

Der gesteuerte Parameter ist der Bereich der Kalibrierungskoeffizienten relativ zum Mittelwert.

Die Qualität der Kalibrierung gilt als zufriedenstellend, wenn die Bedingung erfüllt ist

, (B.9)

Dabei ist der Höchstwert des Kalibrierkoeffizienten von 1,2-Propylenglykol im untersuchten Konzentrationsbereich, %/Einheit. Konten;

Der Mindestwert des Kalibrierkoeffizienten von 1,2-Propylenglykol im Bereich der untersuchten Konzentrationen, %/Einheit. Konten;

Der Durchschnittswert des Kalibrierkoeffizienten für 1,2-Propylenglykol, %/Einheit. Konten;

Bereich des Kalibrierkoeffizienten, %.

Die Kontrolle wird jedes Mal durchgeführt, wenn eine Kalibrierungsabhängigkeit aufgebaut wird. Wenn die Bedingung (B.9) nicht erfüllt ist, wird das Instrument neu kalibriert.

B.6.4 Überwachung der Stabilität der Kalibrierkennlinie

Die Kontrolle erfolgt mindestens einmal im Quartal, sowie bei Säulenwechsel, Waschen des Detektors etc. Die Häufigkeit der Kontrolle kann mit einer größeren Intensität des Geräts erhöht werden. Die Kontrolle erfolgt mit frisch hergestellten Kalibrierlösungen nach B.3.4. Am Anfang, in der Mitte und am Ende des Arbeitsmessbereichs werden drei Lösungen verwendet. Proben zur Analyse werden unter Verwendung einer Mikrospritze in den Chromatographen eingeführt.

Die Kontrollergebnisse gelten als positiv, wenn die folgenden Bedingungen erfüllt sind:

, (UM 10 UHR)

wobei der zuvor eingestellte Wert des Kalibrierungskoeffizienten ist;

Mittelwert des Kalibrierfaktors, berechnet nach Formel (B.5);

Der Standard für die regelmäßige Überwachung der Stabilität der Kalibrierkennlinie, %.

Die Werte des Wertes in Abhängigkeit vom Wert des Volumenanteils von 1,2-Propylenglykol sind in Tabelle B.1 angegeben.

Wenn die Kontrollergebnisse negativ sind, wird das Gerät gemäß B.4.2 kalibriert.

B.6.5 Tägliche Überwachung der Stabilität der Kalibrierkennlinie

Die Kontrolle erfolgt täglich zu Beginn des Arbeitstages mit einer Kalibrierlösung, deren Wert dem ermittelten Anteil an 1,2-Propylenglykol nahe kommt. Proben zur Analyse werden unter Verwendung einer Mikrospritze in den Chromatographen eingeführt.

B.7 Sicherheitsanforderungen

B.7.1 Bei Arbeiten an einem Gaschromatographen sind die Arbeitsschutzbestimmungen und Sicherheitsvorschriften gemäß der Bedienungsanleitung des Gerätes einzuhalten.

B.7.2 Der Raum, in dem die Messung durchgeführt wird, sollte mit einer allgemeinen Zu- und Abluft ausgestattet sein.

Bestimmung des Massenanteils an Feuchtigkeit in Lebensmittelaromen

D.1 Bereiche und Normen für Messfehler

Die Technik gewährleistet die Durchführung von Messungen innerhalb des Bereichs und innerhalb der Grenzen des zulässigen absoluten Fehlers, der in Tabelle D.1 angegeben ist.

Tabelle D.1

In Prozent

D.2 Messgeräte, Hilfsmittel, Reagenzien und Materialien

D.2.1 Laborwaagen einer speziellen (I) Genauigkeitsklasse mit einem Eichteilungswert (e) von 0,5 mg, einer maximalen Wiegegrenze von 200 g und einem maximal zulässigen Betriebsfehler von ± 3,0 e gemäß GOST 24104.

Hinweis - Die Verwendung von Messgeräten nach D.2.1 ist erlaubt; D.2.3; D.2.4; D.2.7 metrologische Eigenschaften sowie Reagenzien nach D.2.8; D.2.9 die Qualität ist nicht schlechter als oben.

D.3 Messverfahren

Der titrimetrische Laboranalysator Modell AF8 von "Orion Research, Inc" ist für die Messung des Massenanteils von Feuchtigkeit ausgelegt und ist ein Gerät mit einem vollautomatischen Prozess zur Messung und Verarbeitung der Ergebnisse.

D.4 Sicherheitsanforderungen

Bei der Durchführung von Messungen müssen die Anforderungen eingehalten werden, die in der Dokumentation des titrimetrischen Laboranalysators Modell AF8 von Orion Research, Inc. aufgeführt sind.

D.5 Messbedingungen

Bei Messungen im Labor sind folgende Bedingungen zu beachten:

Umgebungstemperatur	von 10 °С bis 35 °С
Atmosphärendruck	von 84,0 bis 106,7 kPa (von 630 bis 800 mmHg)
Relative Luftfeuchtigkeit	nicht mehr als 80%
Netzspannung

Der Raum, in dem mit Fisher's Reagenz gearbeitet wird, ist mit Zu- und Abluft ausgestattet

Alle Operationen mit Fisher's Reagenz werden in einer Abzugshaube durchgeführt.

D.6 Probenahme

Stichproben von Aromen werden gemäß den Anforderungen des Dokuments durchgeführt, in Übereinstimmung mit dem ein Aroma mit einem bestimmten Namen hergestellt wird.

D.7 Vorbereitung der Messungen

D.7.1 Die Vorbereitung des titrimetrischen Laboranalysators Modell AF8 von „Orion Research, Inc“ für Messungen erfolgt gemäß seiner Bedienungsanleitung.

D.7.2 Herstellung von Fischers Reagenz

D.7.2.1 In einem Abzug 100 ml Fisher-Reagenz N 1 in einen Messzylinder trinken, dann 100 ml Fisher-Reagenz N 2 in einen anderen Messzylinder trinken und nacheinander in einen Erlenmeyerkolben mit einem Fassungsvermögen von 500 ml gießen .

D.7.2.2 Die resultierende Mischung wird in eine Flasche mit der Aufschrift "Fischer's Reagenz" gefüllt, die an die Pumpe der Titriereinheit (Peristaltikpumpe) angeschlossen wird.

D.7.3 Methanol-Gift wird in eine mit „Methanol-Gift“ gekennzeichnete Flasche gefüllt, die auch an die Pumpe der Titriereinheit angeschlossen ist.

D.7.4 Heben Sie den Deckel der Pumpe der Titriereinheit bis zum Anschlag an und schieben Sie die Halterung des Reaktionsgefässes bis zum Anschlag, um das Gefäss vollständig zu isolieren.

D.7.5 Vorbereitung einer Laborprobe für Messungen

D.7.5.2 Einbringen der zu analysierenden Probe in das Reaktionsgefäß, wobei dieser Vorgang so schnell wie möglich durchgeführt wird, um das Eindringen von Feuchtigkeit aus der Luft zu minimieren.

Hinweis - Wenn innerhalb von 60 s keine Testprobe in das Reaktionsgefäß gegeben wird, kehrt der Titrator in den Konditionierungsmodus zurück.

D.8 Messungen vornehmen

D.8.1 Die Kalibrierung des titrimetrischen Laboranalysators Modell AF8 von „Orion Research, Inc“ wird gemäß der Gebrauchsanweisung des Geräts durchgeführt.

D.8.2 Überprüfung der korrekten Kalibrierung des titrimetrischen Laboranalysators Modell AF8 von „Orion Research, Inc.“ durchgeführt durch Titration eines bestimmten Volumens destilliertem Wasser (= 10 μl) täglich vor den Messungen. Die Graduierung gilt als abgeschlossen, wenn der Variationskoeffizient für drei von zehn Ergebnissen die in der Bedienungsanleitung des Instruments festgelegte Norm nicht überschreitet. Wenn der Variationskoeffizient bei drei von zehn Titrationen die angegebene Norm überschreitet, sollte die nächste Kalibrierprobe hinzugefügt werden.

D.8.3 Die Messungen werden gemäß der Bedienungsanleitung für das titrimetrische Laboranalysegerät Modell AF8 von Orion Research, Inc. durchgeführt. Es werden drei Messungen durchgeführt.

D.9 Präsentation der Ergebnisse

Als Ergebnis der Bestimmung gilt das arithmetische Mittel aus drei Messungen, deren Abweichung (Konvergenz) 0,5 % nicht überschreiten sollte.

Das Ergebnis der Analyse wird in , % dargestellt.

Die Messergebnisse werden gemäß „Anleitung zur technischen Überwachung“ im Arbeitsbuch festgehalten.

D.10 Kontrolle der Genauigkeit der Messergebnisse

Die Kontrolle der Genauigkeit der Messergebnisse erfolgt durch die operative Kontrolle der Konvergenz.

Die operative Kontrolle der Konvergenz wird nach Erhalt jedes Ergebnisses durchgeführt. Die Konvergenzkontrolle wird durchgeführt, indem die Abweichung zwischen den Messergebnissen (, und ) mit der zulässigen Abweichung verglichen wird, die 0,5 % nicht überschreiten sollte.

Literaturverzeichnis

SanPiN 2.3.2.1078-2001 Hygienische Anforderungen an die Sicherheit und den Nährwert von Lebensmitteln

PPB-01-93 Brandschutzvorschriften in der Russischen Föderation

SanPiN 2.1.6.983-2000* Atmosphärische Luft und Raumluft, sanitärer Luftschutz
_______________________
* Auf dem Territorium der Russischen Föderation gibt es "Hygieneanforderungen zur Gewährleistung der Qualität der atmosphärischen Luft in besiedelten Gebieten" (SanPiN 2.1.6.1032-01). - Notiz.

SanPiN 42-128-4690-88 Schutz des Bodens vor Verschmutzung durch Haushalts- und Industrieabfälle

MU 5178-90 Richtlinien zur Bestimmung von Quecksilber in Lebensmitteln

Der Text des Dokuments wird überprüft durch:
amtliche Veröffentlichung
Moskau: IPK Standards Publishing House, 2004

GOST 32481-2013

ZWISCHENSTAATLICHER STANDARD

HAUSHALTCHEMISCHE PRODUKTE IN AEROSOLVERPACKUNGEN

Allgemeine Spezifikation

Waren der Haushaltschemie in Aerosolverpackung. Allgemeine Spezifikation

ISS71.100.99

Einführungsdatum 01.01.2015

Vorwort

Die Ziele, Grundprinzipien und Grundverfahren für die Durchführung von Arbeiten zur zwischenstaatlichen Normung sind in GOST 1.0-2015 „Zwischenstaatliches Normungssystem. Grundlegende Bestimmungen“ und GOST 1.2-2015 „Zwischenstaatliches Normungssystem. Zwischenstaatliche Normen, Regeln und Empfehlungen für die zwischenstaatliche Normung“ festgelegt. Regeln für die Entwicklung, Annahme, Aktualisierung und Löschung

Über die Norm

1 ENTWICKELT von der Gesellschaft mit beschränkte Haftung„Forschungsinstitut für Haushaltschemie „Rossa“ (LLC „Rossa NIIBH“), Technisches Komitee für Normung TC 354 „Haushaltschemie“

2 EINFÜHRUNG durch das Interstate Technical Committee for Standardization MTK 527 „Chemie“

3 ANGENOMMEN vom Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification (Protokoll vom 14.11.2013 N 44)

Für die Annahme gestimmt:


Kurzbezeichnung des Landes nach MK (ISO 3166) 004-97		Abgekürzter Name des nationalen Normungsgremiums
Aserbaidschan		Azstandard
Armenien		Wirtschaftsministerium der Republik Armenien
Kirgistan		Kirgisischer Standart
Russland		Rosstandart
Usbekistan		Usstandard

4 Mit Anordnung der Föderalen Agentur für technische Regulierung und Metrologie vom 22. November 2013 N 1815-st wurde die zwischenstaatliche Norm GOST 32481-2013 als nationale Norm der Russischen Föderation zum 1. Januar 2015 in Kraft gesetzt.

5 Diese Norm wurde auf der Grundlage von GOST R 51697-2000 „Haushaltschemikalien in Aerosolverpackungen. Allgemeine Spezifikationen“ entwickelt.

6 ERSTMALS VORGESTELLT

7 ÜBERARBEITUNG. Januar 2017

Informationen über Änderungen an dieser Norm werden im jährlichen Informationsindex "National Standards" und der Text von Änderungen und Ergänzungen - im monatlichen Informationsindex "National Standards" veröffentlicht. Im Falle einer Überarbeitung (Ersetzung) oder Aufhebung dieser Norm wird eine entsprechende Mitteilung im monatlich erscheinenden Informationsverzeichnis „Nationale Normen“ veröffentlicht. Relevante Informationen, Benachrichtigungen und Texte werden ebenfalls platziert Informationssystemöffentliche Nutzung - auf der offiziellen Website Bundesbehördeüber technische Vorschriften und Metrologie im Internet (www.gost.ru)

1 Einsatzgebiet

Diese Norm gilt für Haushaltschemikalien in einer Metall-Aerosolverpackung mit einem Treibmittel (im Folgenden - Mittel) und legt allgemeine Anforderungen fest, die die Sicherheit von Leben und Gesundheit der Bevölkerung, den Umweltschutz und die Verhinderung von Handlungen gewährleisten, die Verbraucher durch falsche Angaben irreführen meint.

Die Liste der von dieser Norm abgedeckten Haushaltschemikalien ist in Anhang A aufgeführt.

2 Normative Verweisungen

Diese Norm verwendet normative Verweise auf die folgenden zwischenstaatlichen Normen:

GOST 12.1.007-76 Arbeitsschutznormensystem. Schadstoffe. Klassifizierung und allgemeine Sicherheitsanforderungen

GOST 12.1.044-89 System der Arbeitssicherheitsstandards. Brand- und Explosionsgefahr von Stoffen und Materialien. Nomenklatur der Indikatoren und Methoden zu ihrer Bestimmung

GOST OIML R 111-1-2009 Staatliches System zur Gewährleistung der Einheitlichkeit der Messungen. Klassengewichte , , , , , , , und . Teil 1. Metrologische und technische Anforderungen

GOST 1770-74 (ISO 1042-83, ISO 4788-80) Messen von Laborglaswaren. Zylinder, Becher, Kolben, Reagenzgläser. Allgemeine Spezifikation

GOST 5208-81 Normaler technischer Butylalkohol. Technische Bedingungen

GOST 6006-78 Reagenzien. Butanol-1. Technische Bedingungen

GOST 7995-80 Glasanschlusshähne. Technische Bedingungen

GOST 13841-95 Wellpappschachteln für Chemikalien. Technische Bedingungen

GOST 14192-96 Warenkennzeichnung

GOST 15846-2002 Produkte, die in den hohen Norden und entsprechende Gebiete geliefert werden. Verpackung, Kennzeichnung, Transport und Lagerung

GOST 18251-87 Klebeband auf Papierbasis. Technische Bedingungen

GOST 19433-88 Gefahrgut. Einstufung und Kennzeichnung

GOST 20477-86 Polyethylenband mit einer Klebeschicht. Technische Bedingungen

GOST 24104-2001 Laborwaage. Allgemeine technische Voraussetzungen*
________________
* Auf dem Territorium der Russischen Föderation gilt GOST R 53228-2008 "Skalen der nichtautomatischen Aktion. Teil 1. Metrologische und technische Anforderungen. Tests".

GOST 24597-81 Pakete von verpackten Waren. Hauptparameter und Abmessungen

GOST 25336-82 Laborglaswaren und -geräte. Typen, grundlegende Parameter und Abmessungen

GOST 25776-83 Stückprodukte und in Verbraucherverpackungen. Gruppenverpackung in Schrumpffolie

GOST 26220-84 Aluminium-Monoblock-Aerosoldosen. Technische Bedingungen

GOST 26663-85 Transportpakete. Formation mit Verpackungswerkzeugen. Allgemeine technische Anforderungen

GOST 26891-86 Aerosolventile, Sprühköpfe und Kappen. Technische Bedingungen

GOST 27025-86 Reagenzien. Allgemeine Richtlinien zum Testen

GOST 28498-90 Flüssigkeitsglasthermometer. Allgemeine technische Anforderungen. Testmethoden

GOST 31340-2007 Warnkennzeichnung von chemischen Produkten. Allgemeine Anforderungen

GOST 32478-2013 Haushaltschemikalien. Allgemeine technische Anforderungen

Hinweis - Bei Verwendung dieser Norm ist es ratsam, die Gültigkeit von Bezugsnormalen im öffentlichen Informationssystem zu überprüfen - auf der offiziellen Website der Bundesanstalt für technische Regulierung und Metrologie im Internet oder gemäß dem jährlichen Informationsverzeichnis "Nationale Normale". , die zum 1. Januar des laufenden Jahres erschienen ist, sowie über Ausgaben des monatlich erscheinenden Informationsverzeichnisses „Nationale Normen“ für das laufende Jahr. Wenn der Referenzstandard ersetzt (modifiziert) wird, sollten Sie sich bei der Verwendung dieses Standards an dem ersetzenden (modifizierten) Standard orientieren. Wird die in Bezug genommene Norm ersatzlos gestrichen, so gilt die Bestimmung, in der auf sie verwiesen wird, soweit diese Bezugnahme nicht berührt wird.

3 Begriffe und Definitionen

In dieser Norm werden die folgenden Begriffe mit ihren jeweiligen Definitionen verwendet:

3.1 Aerosolverpackung (Aerosoldose): Ein Behälter, der mit einer Vorrichtung zum Versprühen des Inhalts des Behälters in Form eines Aerosols ausgestattet ist.

3.2 Aerosolpackung mit Treibgas: Ein mit einem Ventil und einem Sprühkopf ausgestatteter Behälter, aus dem das Produkt mittels eines verflüssigten oder komprimierten Gases (Treibgas) unter Druck entnommen wird.

3.3 homogene Produkte: Produkte mit gleichem Namen und Zweck, hergestellt nach einem einzigen technische Dokumentation und gleicher Komponentenzusammensetzung, Aggregatzustand, unterschiedlichem Volumen, Verpackungsform und verwendetem Duft- und Farbstoff.

3.4 umgekehrte Flamme: Flammenausbreitung von der Zündquelle über den Aerosolstrahl zur Aerosolpackung.

3.5 Treibmittel: Komprimiertes oder verflüssigtes Gas, das in einem Produktbehälter unter Druck steht und das Zerstäuben des Produkts ermöglicht.

3.6 Produkt: Inhalt der Aerosoldose ohne Treibgas.

4 Allgemeine technische Anforderungen

4.1 Eigenschaften

4.1.1 Das Identifikationsmerkmal der Gelder ist ihr Verwendungszweck, der in der Etikettierung angegeben und dokumentiert ist.

4.1.2 Die Produkte müssen den Anforderungen dieser Norm entsprechen und die technische Dokumentation für das Produkt (oder eine Gruppe homogener Produkte) muss gemäß dem Rezept (den Rezepten) und der technologischen Dokumentation hergestellt werden, die in der vorgeschriebenen Weise genehmigt wurden.

4.1.3 Physikalisch-chemische Parameter von Sicherheitsmitteln sind in Tabelle 1 angegeben.

Tabelle 1


Name des Indikators	Indikatorwert	Testmethode
1 Haltbarkeit und Dichtigkeit von Aerosolverpackungen	Die Verpackung muss den Test bestehen
2 Leistung des Aerosolventils	Das Ventil muss den Test bestehen
3 Überdruck in Aerosolverpackung bei 20°С, MPa (kgf/cm):
für Produkte, die verflüssigte Gase und Kohlendioxid als Treibmittel verwenden	0,20 (2,0) - 0,60 (6,0)
für Produkte, die komprimierte Gase als Treibmittel verwenden	0,55 (5,5) - 0,90 (9,0)
4 Massenanteil Treibmittel, %	Muss der technischen Dokumentation des Produkts entsprechen	Gemäß 8.6 oder 8.7
5 Evakuierungsgrad des Inhalts der Aerosolpackung, %, nicht weniger als
Hinweis - Bei Produkten, die Kohlendioxid oder Druckluft als Treibmittel enthalten, wird Indikator 4 nicht bestimmt.

4.1.4 Zusätzliche Anforderungen und Hinweise, die die Sicherheit nicht beeinträchtigen, sowie Produktanforderungen, die in dieser Norm nicht vorgesehen sind, sind in der technischen Dokumentation der Mittel angegeben.

4.1.5 Die Haltbarkeit und die garantierte Haltbarkeit (bei Produkten mit unbegrenzter Haltbarkeit) müssen in der technischen Dokumentation der Produkte angegeben werden.

4.2 Anforderungen an Rohstoffe und Materialien

4.2.1 Rohstoffe, die bei der Herstellung von Produkten verwendet werden, müssen den Anforderungen der behördlichen Dokumente oder der technischen Dokumentation entsprechen und die Qualität und Sicherheit der Produkte gewährleisten.

4.2.2 Die Verwendung von ozonabbauenden Freonen als Treibmittel ist nicht erlaubt.

4.3 Kennzeichnung

4.3.1 Kennzeichnung von Verkaufsverpackungen

4.3.1.1 Verbraucherverpackungen (Aerosoldose) müssen auf dem Behälter gestempelt oder gekennzeichnet sein. Der Text der Kennzeichnung muss gut lesbar sein, beständig gegen die Einwirkungen des verpackten Produkts, klimatische Faktoren, muss während der Haltbarkeitsdauer des Produkts erhalten bleiben, vorbehaltlich der Lagerungs- und Transportregeln. Es ist erlaubt, Informationen in Form von Piktogrammen anzubringen.

4.3.1.2 Die Kennzeichnung muss enthalten:

- Produktname, einschließlich Handelsname(im Produktnamen werden die Worte "in Aerosolverpackung" nicht verwendet);

- den Zweck des Mittels, wenn er sich nicht aus seinem Namen ergibt;

- Art der Anwendung unter Angabe der Regeln und Bedingungen für die wirksame und sichere Verwendung des Produkts;

- die Zusammensetzung des Mittels (Produkt und Treibmittel) gemäß GOST 32478-2013 (Anhang B);

- Angaben zum Fehlen von ozonabbauenden Freonen;

- Bezeichnung der technischen Dokumentation für das Produkt (außer bei importierten Produkten);

- Name des Herstellers, Name des Importeurs oder der autorisierten Organisation (juristisch bzw Individuell als Einzelunternehmer) und seinen Standort (Land, juristische Adresse);

- Warnhinweise in Form von Text oder Symbolen oder Piktogrammen: Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren; vor Sonnenlicht schützen und keinen Temperaturen über ... ° C aussetzen (die Temperatur muss in der technischen Dokumentation des Produkts angegeben werden); den Kontakt mit den Augen vermeiden; beim Sprühen den Kopf nicht nach unten drehen! (für Produkte, die Kohlendioxid oder Druckluft als Treibmittel enthalten).

Die Verwendung von Inschriften ähnlicher Bedeutung ist erlaubt.

- Nennmenge der Mischung aus Produkt und Treibmittel im Versandstück (Masse oder Volumen);

- Lagerbedingungen (gemäß den Anforderungen der technischen Dokumentation des Produkts);

- Entsorgungsmethode, wenn das Produkt nicht im Hausmüll entsorgt werden kann;

- Verfallsdatum, angegeben durch den Satz: "Haltbarkeit (Monate, Jahre)" mit Angabe des Herstellungsdatums oder "Waren (oder Gebrauch) vor (Monat, Jahr)";

- Produkt-Barcode (falls vorhanden).

4.3.1.3 Wenn das Produkt nach Ablauf des Verfallsdatums vorbehaltlich einer Anpassung des Verwendungszwecks und/oder der Anwendungsmethode verwendet werden kann, geben Sie die entsprechenden Informationen an.

4.3.1.4 Die Kennzeichnung von Produkten mit brennbaren Eigenschaften (1. und 2. Gefahrenklasse nach GOST 31340) muss zusätzlich folgende Angaben enthalten:

- Symbol: "Flamme";

- Signalwort: „Gefährlich“ – für die 1. Gefahrenklasse; "Vorsicht" - für die 2. Gefahrenklasse;

- eine kurze Beschreibung der Gefahr: "leicht entzündlich" - für die 1. Gefahrenklasse; "Entzündlich" - für die 2. Gefahrenklasse;

- Vorsichtsmaßnahmen: Behälter steht unter Druck; nicht in der Nähe von offenen Flammen und heißen Gegenständen sprühen; Rauchen verboten; Auch nach Gebrauch nicht öffnen oder verbrennen.

4.3.1.5 Zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen, eine Beschreibung der Gefahren und Warnhinweise in Bezug auf die Eigenschaften des Produkts werden gemäß den Anforderungen der technischen Dokumentation für das Produkt (falls erforderlich) angegeben.

4.3.2 Kennzeichnung der Transportverpackung

4.3.2.1 Die Kennzeichnung der Transportverpackung muss folgende Angaben enthalten:

- Produktname, einschließlich Handelsname;

- Name des Herstellers; Name des Importeurs oder einer vom Hersteller bevollmächtigten Person (juristische oder natürliche Person als Einzelunternehmer) und dessen Sitz (Land, Firmensitz);

- Identifikationsdaten der Produktcharge;

- die Stückzahl von Verbraucherpackungen und die Nennmenge der Mischung aus Produkt und Treibmittel in der Verbraucherpackung (Masse oder Volumen);

- Verfallsdatum und Herstellungsdatum oder Verfallsdatum (Monat, Jahr);

- garantierte Haltbarkeit (wenn die Haltbarkeit des Produkts unbegrenzt ist);

- Lagerbedingungen (gegebenenfalls gemäß den Anforderungen der technischen Dokumentation des Produkts);

- Entsorgungsvorschriften (falls erforderlich).

4.3.2.2 Die Kennzeichnung muss Manipulationsmarkierungen gemäß GOST 14192 enthalten:

- "Oben";

- "Vor Sonnenlicht schützen";

- „Temperaturbegrenzung“ (Temperaturbereich gemäß den Anforderungen in der technischen Dokumentation zum Produkt);

- "Beschränken Sie die Anzahl der Ebenen in einem Stapel" (falls erforderlich).

Zusätzlich werden Manipulationsspuren angebracht, die mit den Eigenschaften des Produktes in Zusammenhang stehen und in der technischen Dokumentation des Mittels angegeben sind.

4.3.2.3 Die Kennzeichnung der Transportgefahr der Ware muss enthalten: Klassifizierungscode 9113, UN-Nummer (gemäß den Anforderungen von GOST 19433).

4.4 Verpackung

Verbraucher- und Transportverpackungen müssen die Sicherheit des Geldes bei Transport, Lagerung und Gebrauch gemäß den technischen Regeln gewährleisten.

4.4.1.1 Die Aerosolpackung muss bestehen aus:

a) eine Monoblock-Aerosoldose aus Aluminium gemäß GOST 26220 oder eine vorgefertigte Aerosoldose aus Zinn gemäß der in der vorgeschriebenen Weise genehmigten technischen Dokumentation.

Es ist erlaubt, Flaschen mit Standardgrößen gemäß der Konstruktionsdokumentation des in der festgelegten Reihenfolge genehmigten Herstellers zu verwenden, die aus anderen Materialien hergestellt sind, deren Qualität nicht unter den angegebenen liegt;

b) Ventil, Sprühkopf, Kappe gemäß GOST 26891 oder andere, die Qualität ist nicht niedriger als angegeben.

Die Kappen sollten leicht zu entfernen sein, aber nicht herunterfallen.

4.4.1.2 Die verwendeten Flaschentypen, die Art ihrer Beschichtung, die Zusammensetzung zur Prüfung der chemischen Beständigkeit der Außen- und Innenbeschichtung der Flasche und der Dichtung des Aerosolventils, die Ventiltypen, Sprühköpfe, Kappen und Anforderungen für Aerosolverpackungen sind in der technischen Dokumentation des Produktes anzugeben.

4.4.1.3 Die Nennmenge des Produkts und des Treibmittels in der Verpackung ist in der technischen Dokumentation des Produkts angegeben.

4.4.1.4 Die zulässige negative Abweichung des Nettogewichts (Volumen) des Inhalts der Aerosolverpackung (Produkt und Treibmittel) von der Nennmenge muss in der technischen Produktdokumentation angegeben werden.

4.4.2 Transportverpackung

4.4.2.1 Die Mittel sind verpackt:

a) in Wellpappschachteln gemäß GOST 13841 oder ähnlich gemäß behördlichen Dokumenten oder technischer Dokumentation, die Qualität ist nicht niedriger als die angegebenen;

b) in Gruppenverpackung nach GOST 25776.

4.4.2.2 Kisten sollten mit Gittern oder Abstandshaltern zwischen den Reihen ausgestattet sein, um die Produktsicherheit zu gewährleisten.

4.4.2.3 Wellpappschachteln mit Produkten müssen mit Polyethylenband mit einer Klebeschicht gemäß GOST 20477 oder mit Klebeband auf Papierbasis Klasse B gemäß GOST 18251 oder anderen Materialien beklebt oder auf andere Weise befestigt werden, die den Zugang ausschließen Produkte, ohne die Unversehrtheit der Verpackung zu beeinträchtigen.

4.4.2.4 Verpackung von Produkten, die für den Versand in die Regionen des hohen Nordens und diesen gleichwertige Gebiete bestimmt sind - gemäß GOST 15846 (Abschnitt 3.13).

4.4.2.5 Das Bruttogewicht einer Transportverpackungseinheit mit Produkten sollte nicht überschreiten, kg:

- 20 - für eine Wellpappschachtel;

- 15 - für Sammelverpackungen.

5 Sicherheitsanforderungen

Die technische Dokumentation des Werkzeugs muss Folgendes enthalten:

- Gefahrenklasse nach GOST 12.1.007 und Art der Wirkung des Mittels auf den menschlichen Körper;

- Brand- und Explosionseigenschaften des Mittels (Treibmittel und Produkt) gemäß GOST 12.1.044;

- eine kurze Beschreibung der Gefahren und Vorsichtsmaßnahmen auf der Verbraucherkennzeichnung gemäß 4.3.1.4 und 4.3.1.5;

- Sicherheitsanforderungen für den Transport nach 4.3.2.3.

6 Umweltanforderungen

Folgende Anforderungen müssen in der technischen Dokumentation des Werkzeugs festgelegt werden:

- Bei der Verwendung von Mitteln sollte der Gehalt an gefährlichen Stoffen in Umweltobjekten die in den Hygienestandards * festgelegten Werte nicht überschreiten.

- Unter häuslichen Bedingungen wird das Produkt als Hausmüll entsorgt (sofern in der technischen Dokumentation des Produkts keine andere Entsorgungsmethode angegeben ist).
________________
* Die Liste der in der Russischen Föderation geltenden Regulierungsdokumente ist in Anhang B aufgeführt.

7 Annahmeregeln

7.1 Gelder werden in Stapeln akzeptiert.

Als Charge gilt die qualitativ homogene Menge gleichnamiger Produkte in Verbraucherverpackungen von einem oder verschiedene Typen und Typen innerhalb der in der technischen Dokumentation festgelegten Frist, jedoch nicht länger als einen Tag.

7.2 Das Qualitätsdokument gibt an:

- Name und Zweck des Mittels;

- Name des Herstellers und Standort (Land, Anschrift);

- Herstellungsdatum;

- Chargennummer;

- die Anzahl der Pakete in der Partie;

- Bezeichnung der technischen Dokumentation für das Werkzeug;

- Testergebnisse und Bestätigung der Übereinstimmung der Produktqualität mit den Anforderungen dieser Norm und der technischen Dokumentation für das Produkt;

- OTK-Stempel und Unterschrift des für die Produktqualität Verantwortlichen.

7.3 Um die Qualität der Produkte von verschiedenen Stellen der Partie zu kontrollieren, wird eine Stichprobe in Höhe von 3% der Kartons oder Gruppenverpackungen, jedoch nicht weniger als drei, zufällig ausgewählt.

7.4 Zur Überprüfung der Übereinstimmung der Mittel mit den Anforderungen dieser Norm werden Abnahmen und wiederkehrende Prüfungen durchgeführt.

7.5 Zur Erfüllung der Anforderungen dieser Norm werden Abnahmeprüfungen nach 4.3, 4.4, Kennzeichen 1-3 der Tabelle 1 durchgeführt.

7.5.1 Wenn mehr als 3 % der Aerosolverpackungen in der Probe die Anforderungen von 4.3, 4.4 dieser Norm nicht erfüllen, dann erneute Prüfung an einer Doppelprobe. Basierend auf den Ergebnissen der erneuten Inspektion wird das Los akzeptiert, wenn die Anzahl der fehlerhaften Aerosolverpackungen für jede der Anforderungen 3 % oder weniger der Stichprobe beträgt.

Die Charge wird abgelehnt, wenn mehr als 3 % der Aerosolverpackungen in der Probe die Anforderungen von 4.3, 4.4 dieser Norm nicht erfüllen.

7.5.2 Bei unbefriedigenden Ergebnissen der Abnahmeprüfungen für mindestens einen der Indikatoren 1-3 der Tabelle 1 dieser Norm werden Wiederholungsprüfungen für diesen Indikator an einer aus derselben Charge entnommenen Doppelprobe durchgeführt. Die Ergebnisse wiederholter Prüfungen werden auf die gesamte Charge ausgedehnt.

7.6 Wiederkehrende Prüfungen zur Einhaltung der Indikatoren 4 und 5 der Tabelle 1 werden einmal im Quartal an einer Charge von Produkten durchgeführt, die Abnahmeprüfungen bestanden haben.

7.6.1 Wenn für mindestens einen Indikator unbefriedigende Ergebnisse der wiederkehrenden Prüfungen erzielt werden, werden Wiederholungsprüfungen für diesen Indikator an einer Doppelprobe aus derselben Charge durchgeführt. Die Ergebnisse wiederholter Prüfungen werden auf die gesamte Charge ausgedehnt.

7.6.2 Bei ungenügendem Ergebnis wiederholter Wiederholungsprüfungen werden diese in die Kategorie der Abnahmeprüfungen überführt, bis bei mindestens drei Chargen in Folge positive Prüfergebnisse vorliegen.

8 Testmethoden

8.1 Allgemeine Informationen

8.1.1 Allgemeine Anweisungen zum Testen - gemäß GOST 27025.

8.1.2 Es ist erlaubt, während der Prüfung andere Messgeräte mit messtechnischen Eigenschaften und Ausrüstung mit nicht schlechteren technischen Eigenschaften sowie Reagenzien von mindestens der in dieser Norm festgelegten Qualität zu verwenden.

8.2 Probenahme

8.2.1 Aus den nach 7.3 ausgewählten ungeöffneten Verpackungseinheiten werden mindestens 25 Proben des Mittels stichprobenartig ausgewählt.

8.2.2 Die ausgewählten Proben werden zur Untersuchung an das Labor übermittelt.

Proben werden von einem Etikett begleitet, auf dem Folgendes angegeben ist:

- Name des Mittels;

- Name des Herstellers;

- Bezeichnung der technischen Dokumentation für das Werkzeug;

- Chargennummer;

- Daten der Probenahme und Unterschriften der Personen, die die Proben genommen haben;

- Vorsichtsmaßnahmen gemäß der technischen Dokumentation des Produkts (falls erforderlich).

8.2.3 Es ist erlaubt, stündlich Proben des Mittels aus dem Strom der Abfüllanlagen zu entnehmen, vier Proben, so dass die Gesamtzahl der aus der Charge entnommenen Proben mindestens 25 Stück beträgt.

8.3 Bestimmung der Festigkeit und Dichtheit der Aerosoldose

8.3.1 Messgeräte, Zubehör, Materialien

GOST 28498.

Uhr.

Wasserbad - Thermostat, liefert eine Temperatur von 35°C-60°C.

Eine Bürste oder ein Tupfer.

8.3.2 Durchführung von Tests

Es werden fünf Proben des Mittels entnommen, die zuvor nicht zum Testen verwendet wurden. Von jeder Probe des Mittels werden die Kappe und der Sprühkopf abgenommen, in einen Badethermostat gestellt und für 20-25 Minuten bei einer Wassertemperatur im Bad (50 ± 1)°C oder bei einer in der Technik angegebenen Temperatur gehalten Dokumentation für den Agenten. Die Dicke der Wasserschicht über der Verpackung muss mindestens 2 cm betragen.

Wenn nach der angegebenen Zeit Luftblasen auf der Oberfläche der Aerosolverpackung auftreten, werden diese mit einer Bürste oder einem Tupfer entfernt.

Die Prüfung der Aerosolpackung gilt als bestanden, wenn bei visueller Beobachtung für 5 Minuten nach dem Temperieren aus keiner der geprüften Aerosolpackungen, die sich im Temperierbad befinden, Gasblasen freigesetzt werden und keine Verformung einer der geprüften Dosen auftritt.

8.4 Bestimmung der Leistung des Aerosolventils

8.4.1 Durchführung von Tests

Die Bestimmung wird an fünf Proben des Mittels durchgeführt, die Tests auf Festigkeit und Dichtheit der Aerosolverpackung bestanden haben.

Führen Sie in jedes zu testende Aerosol einen Sprühkopf ein und drücken Sie mit einem Finger auf den Kopf bis zum Anschlag.

Das Ventil gilt als funktionsfähig, wenn sich das Ventil beim Drücken des Sprühkopfs mit einem Finger öffnet und den Inhalt der Verpackung freigibt und sich unmittelbar nach dem Loslassen des Kopfs schließt und den Austritt des Inhalts stoppt.

Das Ablassen des Inhalts durch eine Nippel-zu-Kopf-Verbindung, die nicht durch einen Kopfersatz behoben wurde, ist nicht zulässig.

Bei Schaumprodukten ist beim erstmaligen Drücken des Fingers auf den Sprühkopf ein leichtes Freisetzen des Treibmittels sowie das Freisetzen einer Restmenge des Inhalts (in Form eines Schaumklumpens) nach dem Schließen des Ventils zulässig .

8.5 Messung des Überdrucks in einer Aerosoldose bei 20°C

8.5.1 Messgeräte, Zubehör

Manometer der Genauigkeitsklasse 1,5 mit einer oberen Druckmessgrenze von 1 MPa (10 kgf/cm) oder 1,6 MPa (16 kgf/cm) mit einer Spitze zum Anschluss an eine Aerosolpackung.

Flüssigglasthermometer mit einem Temperaturmessbereich von 0°С bis 100°С mit einem Skalenteilungswert von 1°С gemäß GOST 28498.

Uhr.

Wasserbadthermostat, der die Temperatur (20±1)°С bereitstellt.

8.5.2 Messungen durchführen

Es werden fünf Proben des Mittels entnommen, die zuvor nicht zum Testen verwendet wurden. Die Kappe und der Sprühkopf werden von jeder Probe des Mittels entfernt und für 20–25 Minuten in einen Wasserbad-Thermostat mit einer Temperatur von (20 ± 1) °C gestellt. Die Dicke der die Verpackung umgebenden Wasserschicht muss mindestens 2 cm betragen Nach dem Temperieren wird die Produktprobe aus dem Bad genommen, mehrmals geschüttelt und der Druck in der Verpackung mit einem Manometer gemessen.

Als Messergebnis wird der arithmetische Mittelwert der unter Wiederholbarkeits-(Konvergenz-)Bedingungen gewonnenen Ergebnisse von fünf Bestimmungen (an fünf Proben des Mittels) genommen, deren Abweichung zwischen den unterschiedlichsten Werten mit einer Konfidenzwahrscheinlichkeit von 0,95 sollte 0,04 MPa nicht überschreiten.

Das Messergebnis (MPa) wird auf die zweite Dezimalstelle gerundet.

8.6 Bestimmung des Massenanteils an Treibgas in Produkten auf Basis organischer Lösungsmittel

Die Bestimmung erfolgt nach Methode A oder B. Die Methode ist in der technischen Dokumentation des Produktes anzugeben.

Die Messung wird an drei Proben des Mittels durchgeführt.

8.6.1 Messgeräte, Zubehör, Materialien und Reagenzien

GOST 24104 oder

Ein Satz Gewichte (1-500 g) gemäß GOST OIML R 111-1.

Stoppuhr.

Flüssigkeitsglasthermometer mit Konus 14/23 mit Temperaturmessbereichen von 0°C bis 100°C und von 0°C bis 250°C mit einer Skalenteilung von 1°C nach GOST 28498.

Uhr.

Zylinder 3-50-2 nach GOST 1770.

Kolben KGU-2-1-100-19/26 TC nach GOST 25336 (für Methode A).

Kolben K-1-100-29/32 TS oder K-1-250-29/32 TS oder K-1-500-29/32 TS nach GOST 25336 mit einem Glasstopfen und in einem Winkel von 70 ° gelötet ±5° nach oben Seitenrohr (70 ± 5) mm lang, ein Stück Gummischlauch (30 ± 5) mm lang mit geschlossenem Ende wird auf das Ende des Rohrs gesteckt (für Methode B).

Dephlegmator 350-19 / 26-29 / 32 TC oder 300-19 / 26-19 / 26 TC nach GOST 25336.

Übergang P2P-19 / 26-14 / 23-14 / 23 TC nach GOST 25336 mit gelötetem Abzweig, mit Ventil vom Typ K1X KSh nach GOST 7995.

Kühlschrank KhPT-1-300-14/23 XC nach GOST 25336.

Der Spartransformator ist einstellbar.

Kaminofen oder Elektroherd mit Temperaturregler.

Glas B-1-100 TC nach GOST 25336.

Sprühkopf mit Injektionsnadel (Bild 1).

Ventilversion:


25 KU; 25km; 25 KMA; 25SC

1 - Kopf; 2 - Nippel; 3 - Nadel

Abbildung 1 - Sprühkopf mit Injektionsnadel

Desktop-Lüfter.

8.6.2 Vorbereitung für Messungen

Bauen Sie die Installation gemäß Abbildung 2 zusammen.

1 - Autotransformator; 2 - Heizmantel; 3 - Kolben K-1-100-29/32 mit angelötetem Rohr; 4 - Dephlegmator 350-19/26-29/32; 5 - Übergang P2P-19/26-14/23-14/23 mit angelötetem Abzweig; 6 und 8 - Thermometer mit Kegel 14/23; 7 - Kühlschrank KhPT-1-300-14/23; 9 - Kolben KGU-2-1-100-19/26

Abbildung 2 – Anlage zur Bestimmung des Massenanteils des Treibmittels

Unter das untere Ende des Rückflusskühlers wird ein Glas gestellt und durch das obere Ende 25-30 cm des in der technischen Dokumentation des Produktes angegebenen Lösungsmittels gegossen, bis die Innenfläche des Rückflusskühlers vollständig benetzt ist. Das Lösungsmittel wird 2–3 Minuten lang ablaufen gelassen.

8.6.3 Messungen vornehmen

Methode A

Ein trockener Kolben wird zusammen mit einem Thermometer und einem Glasstopfen () gewogen. Die Ergebnisse aller Wägungen in Gramm werden mit der zweiten Dezimalstelle aufgezeichnet. Der Rückflusskühler ist mit dem Kolben verbunden. Lassen Sie Wasser in den Kühlschrank.

Ein Kopf mit einer Injektionsnadel wird in das Ventil der Aerosolverpackung mit dem Testinhalt eingeführt und der Inhalt wird innerhalb von 2-3 s in die Luft abgegeben, gewogen () und die Produktprobe senkrecht gehalten und den aufgesetzten Gummischlauch durchstochen das Kolbenrohr mit einer Nadel und führen Sie die Nadel etwa 3 cm tief in das Glasrohr ein Durch Drücken des Kopfes wird der Inhalt der Wirkstoffprobe in den Kolben freigesetzt und füllt den Kolben zur Hälfte (ca. 50 cm), Danach wird die Wirkstoffprobe zusammen mit dem Kopf zurückgewogen ().

Das Übergangsventil wird geöffnet, die Mantelheizung über den Autotransformator eingeschaltet und der Kolben erhitzt, wobei die Heizung so eingestellt wird, dass die Flüssigkeit ruhig siedet. Nach Ende der Freisetzung von Treibmittelblasen wird die Heizung erhöht, die Temperatur im Kolben auf die in der technischen Dokumentation des Mittels angegebene Temperatur erhöht, die Heizung abgeschaltet und der Mantelheizer entfernt.

Verwenden Sie einen Tischventilator, um das Gerät auf Umgebungstemperatur abzukühlen. Nach dem Abkühlen wird der Kolben vom Rückflusskühler getrennt, mit einem Glasstopfen verschlossen und zusammen mit einem Thermometer gewogen ().

Methode B

Ein trockener Kolben mit einem Fassungsvermögen von 100 ml wird zusammen mit einem Glasstopfen () gewogen. Die Ergebnisse aller Wägungen in Gramm werden mit der zweiten Dezimalstelle aufgezeichnet.

Der Rückflusskühler ist mit dem Kolben verbunden. Lassen Sie Wasser in den Kühlschrank.

Ein Kopf mit einer Injektionsnadel wird in das Ventil der Aerosolpackung der Testprobe des Mittels eingeführt und der Inhalt wird innerhalb von 2-3 s in die Luft freigesetzt, gewogen () und die Probe des Mittels vertikal gehalten und durchstochen Den Gummischlauch mit einer Nadel auf das Kolbenrohr stecken und die Nadel ca. 3 cm tief in das Glasrohr einführen. Durch Drücken des Kopfes wird der Inhalt der Wirkstoffprobe in den Kolben freigesetzt und der Kolben zur Hälfte gefüllt ( ca. 50 cm), danach wird die Wirkstoffprobe zusammen mit dem Kopf zurückgewogen ().

Der Übergangshahn wird geschlossen, der Mantelheizkörper über den Spartransformator eingeschaltet, der Kolben aufgeheizt, die Heizung so geregelt, dass die Flüssigkeit ruhig siedet und nicht mehr als zwei Tropfen pro Sekunde vom Ende des Rückflusskühlers in den Übergang tropfen . Nach 10-12 Minuten Kochen wird das Übergangsventil leicht geöffnet und das Treibmittel wird mit einer Geschwindigkeit von nicht mehr als einem Tropfen in 2-3 Sekunden ausgetrieben.

Kohlenwasserstoff-Treibmittel wird in gasförmiger Form entfernt, es findet keine Kondensation statt.

Wenn das gesamte Treibmittel ausgetrieben ist, beginnt die Temperatur zu steigen. Die Temperatur wird mit dem oberen Thermometer gemessen. Nach Erreichen der in der technischen Dokumentation des Mittels angegebenen erforderlichen Temperatur im Kolben wird der Hahn geschlossen, die Heizung abgestellt, der Mantelheizer entfernt und das Gerät vollständig abkühlen gelassen.

Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur wird der Kolben vom Rückflusskühler entfernt, mit einem Glasstopfen verschlossen und gewogen ().

Für Produkte, die ein Kohlenwasserstoff-Treibmittel verwenden, erfolgt die Bestimmung nach Methode B mit einem Kolben mit einem Fassungsvermögen von 250 oder 500 ml. Das gesamte Volumen des Aerosoldoseninhalts wird zum Wiegen verwendet. Die Probe des Mittels wird zwei- oder dreimal vom Kolben getrennt und für 3-5 Sekunden geschüttelt.

8.6.4 Verarbeitung von Messergebnissen

wo ist die Masse der Aerosolpackung mit Inhalt vor der Probenahme, g;

- Masse der Aerosolpackung mit dem restlichen Inhalt nach der Probenahme, g;

- Masse des Kolbens mit dem Rückstand nach der Destillation des Treibmittels, g;

ist die Masse des leeren Kolbens, g.

Als Messergebnis gilt der arithmetische Mittelwert der Ergebnisse von drei Bestimmungen (an drei Proben des Mittels), die unter Wiederholbarkeits-(Konvergenz-)Bedingungen gewonnen wurden, wobei die absolute Abweichung zwischen den unterschiedlichsten Werten mit einer Vertrauenswahrscheinlichkeit von 0,95 erfolgt , überschreitet nicht die in Tabelle 2 angegebenen Werte.

8.6.5 Messtechnische Eigenschaften

Die Grenzen des Intervalls, in dem der absolute Messfehler mit einer Konfidenzwahrscheinlichkeit von 0,95 liegt, sind in Tabelle 2 dargestellt.

Tabelle 2


In Prozent
Massenanteil des Treibmittels	Grenzen des Intervalls, in dem der absolute Messfehler mit einer Wahrscheinlichkeit von 0,95 liegt	Zulässiger absoluter Wert der Abweichung zwischen den Ergebnissen von drei Bestimmungen, die unter Bedingungen der Wiederholbarkeit (Konvergenz) erhalten wurden
Von 5.0 bis 25.0 inkl.
St. 25.0 "70.0"
" 70,0 " 95,0 "

8.7 Bestimmung des Massenanteils des Treibmittels in schaum- und wasserbasierten Produkten

8.7.1 Messgeräte, Zubehör, Materialien und Reagenzien

Laborwaagen der hohen (II) Genauigkeitsklasse mit einem Teilungswert von 10 mg und einer maximalen Wiegegrenze von 1 kg gemäß GOST 24104 oder

Waagen mit nichtselbsttätiger Anzeigeneinstellung einer hohen (II) Genauigkeitsklasse mit einem gültigen Teilungswert von 10 mg und einer maximalen Belastung von 1500 g.

Ein Satz Gewichte (1-500 g) gemäß GOST OIML R 111-1.

Stoppuhr.

Flüssigglasthermometer mit einem Temperaturmessbereich von 0°С bis 100°С mit einem Skalenteilungswert von 1°С gemäß GOST 28498.

Uhr.

Zylinder 3-50-2 nach GOST 1770.

Kolben Kn-1-500-29/32 TC nach GOST 25336.

Wasserbad-Thermostat für eine Temperatur von 18°C-25°C.

Sprühkopf mit Injektionsnadel (Abbildung 1) oder Kopf für Schaumprodukte nach GOST 26891.

Glasstab.

1-Octanol (Octylalkohol), rein oder Butylalkohol normale technische Qualität A oder B nach GOST 5208 oder Butanol-1, rein nach GOST 6006.

8.7.2 Messungen vornehmen

Ein Glasstab wird in den Kolben gestellt, 50 ml Octyl- oder Butylalkohol werden hineingegossen und die Wände des Kolbens werden damit gespült. Der Kolben mit dem verwendeten Alkohol und dem Stab wird gewogen (). Die Ergebnisse aller Wägungen in Gramm werden mit der zweiten Dezimalstelle aufgezeichnet.

Die Kappe wird von einer Probe des Produkts entfernt, die zuvor nicht zum Testen verwendet wurde, und mindestens 30 Minuten lang in einem Thermostat bei einer Temperatur von 18 °C bis 25 °C gehalten.

Nach dem Thermostatisieren wird das restliche Wasser aus der Produktprobe entfernt, gewogen () und 15-20 s geschüttelt.

Mit einem Sprühkopf mit Injektionsnadel oder einem Schaumkopf wird der Inhalt der Aerosoldose in kleinen Portionen vollständig in den Erlenmeyerkolben abgegeben, während der Schaum im Kolben verschwindet, wobei die Verpackung von Zeit zu Zeit geschüttelt wird. Um das Verschwinden des Schaums zu beschleunigen, wird der Inhalt des Kolbens geschüttelt und mit einem Glasstab gemischt. Wiegen Sie die leere Aerosoldose (). Nach dem Verschwinden des Schaums wird der Kolben mindestens 1 min geschüttelt und mit dem Inhalt und einem Stab gewogen ().

Beim Testen von Produkten auf Wasserbasis mit einem Kohlenwasserstoff-Treibmittel tritt beim Freisetzen des Inhalts der Aerosoldose in den Kolben eine starke Abkühlung des Kolbens auf. Der Kolben mit Inhalt wird auf Umgebungstemperatur gebracht, die Feuchtigkeit außen abgewischt, mindestens 1 min geschüttelt und gewogen.

Zwei weitere Bestimmungen werden mit neuen Proben des Mittels durchgeführt.

8.7.3 Verarbeitung von Messergebnissen

Der Massenanteil des Treibmittels, %, wird durch die Formel berechnet

- Masse der leeren Aerosolpackung, g;

- Masse des Kolbens mit Octyl- oder Butylalkohol, Stab und Produkt, g;

- Masse eines Kolbens mit Octyl- oder Butylalkohol und einem Stab, g.

Das Messergebnis wird als arithmetisches Mittel der Ergebnisse von drei Bestimmungen (an drei Proben des Produkts) angenommen, die unter Bedingungen der Wiederholbarkeit (Konvergenz) erhalten wurden, wobei die absolute Abweichung zwischen den unterschiedlichsten Werten mit einer Vertrauenswahrscheinlichkeit von 0,95, sollte 1,7 % nicht überschreiten.

Das Messergebnis wird auf die erste Dezimalstelle gerundet.

8.7.4 Messtechnische Eigenschaften

Die Grenzen des Intervalls des absoluten Fehlers des Messergebnisses betragen ±0,9 % bei einem Vertrauensniveau von 0,95.

8.8 Bestimmung des Evakuierungsgrades des Inhalts der Aerosoldose

8.8.1 Messgeräte, Zubehör, Materialien

Laborwaagen der hohen (II) Genauigkeitsklasse mit einem Teilungswert von 10 mg und einer maximalen Wiegegrenze von 1 kg gemäß GOST 24104 oder

Waagen mit nichtselbsttätiger Anzeigeneinstellung einer hohen (II) Genauigkeitsklasse mit einem gültigen Teilungswert von 10 mg und einer maximalen Belastung von 1500 g.

Ein Satz Gewichte (1-500 g) gemäß GOST OIML R 111-1.

Stoppuhr.

Flüssigglasthermometer mit einem Temperaturmessbereich von 0°С bis 100°С mit einem Skalenteilungswert von 1°С gemäß GOST 28498.

Uhr.

Zylinder 3-50-2 nach GOST 1770.

Wasserbad-Thermostat mit einer Temperatur von 60°C-65°C und 18°C-25°C.

Elektrischer Trockenschrank zur Aufrechterhaltung der Temperatur (80±5)°C.

8.8.2 Messen (außer bei Schaumprodukten)

Nehmen Sie fünf zuvor unbenutzte Proben des Produkts zum Testen. Von jeder Produktprobe wird die Kappe entfernt, 2–5 s geschüttelt und gewogen (). Die Ergebnisse aller Wägungen in Gramm werden mit der zweiten Dezimalstelle aufgezeichnet. Durch Druck auf den Kopf wird der Inhalt aus der Produktprobe gelöst.

Im Falle des Abkühlens der Probe bedeutet das Freisetzen des Inhalts unter die Temperatur von 18°C, dass sie in einem Thermostat für 25–30 Minuten bei einer Temperatur von 18°C–25°C gehalten wird.

Das Probenmittel wird periodisch geschüttelt, wenn der Inhalt freigesetzt wird. Im Falle einer Verstopfung des Kopfes wird er durch einen anderen ersetzt.

Wenn die Ausgabe des Inhalts stoppt, wird ein Kontrollvorgang ausgeführt: ohne den Finger vom Kopf zu nehmen, wird die Produktprobe gekippt (ungefähr 45°) und einmal um die Achse gedreht. Wenn nach diesem Vorgang der Inhalt nicht mehr freigegeben wird, wird das Paket mit dem restlichen Inhalt gewogen (). Nach dem Wiegen wird der konische (kugelförmige) oder zylindrische Teil der Aerosolpackung ausgestanzt scharfes Objekt an zwei oder drei Stellen (Sie können nicht bohren) und den Rest des Inhalts freigeben.

15-20 cm Lösungsmittel werden durch gestanzte Löcher in die Verpackung gegossen, was in der technischen Dokumentation des Produkts angegeben werden sollte. Verpackung ausspülen, Lösungsmittel vollständig ablaufen lassen. Es wird dreimal gespült, wonach die Verpackung in einen Ofen gestellt, 20-25 Minuten bei einer Temperatur von (80 ± 5) ° C getrocknet, auf Umgebungstemperatur abgekühlt und gewogen wird ().

8.8.3 Durchführung von Messungen für Schaumprodukte

Nehmen Sie fünf zuvor unbenutzte Proben des Produkts zum Testen. Die Kappe wird von jeder Produktprobe entfernt. Das Paket wird gewogen (). Die Ergebnisse aller Wägungen in Gramm werden mit der zweiten Dezimalstelle aufgezeichnet. Eine Probe des Mittels wird in einen Badethermostat gegeben und für 30–35 Minuten bei einer Wassertemperatur im Bad von 60°C–65°C gehalten. Nach dem Thermostatisieren wird die Produktprobe aus dem Bad entnommen, das restliche Wasser entfernt, 15–20 s geschüttelt und der Inhalt bis zum Anschlag entspannt. Im Falle einer Verstopfung des Kopfes wird er durch einen anderen ersetzt.

Das Thermostatisieren wird bei einer Temperatur von 60°C–65°C für 5–7 Minuten wiederholt, gefolgt von der Freisetzung des Inhalts. Der Vorgang wird dreimal wiederholt.

Wird nach diesen Vorgängen der Inhalt nicht mehr freigesetzt, so wird die Probe des Mittels mit dem restlichen Inhalt gewogen () und die Prüfung wie unter 8.8.2 beschrieben fortgesetzt.

8.8.4 Verarbeitung von Messergebnissen

Der Grad der Evakuierung des Inhalts aus der Aerosolpackung, %, wird nach der Formel berechnet

wo ist die Masse der Aerosolpackung mit Inhalt, g;

- Masse der Aerosolpackung mit dem Rückstand nach Freisetzung des Inhalts, g;

ist die Masse der leeren Aerosoldose, g.

Als Messergebnis wird das arithmetische Mittel der Ergebnisse von fünf Bestimmungen (an fünf Proben des Mittels) genommen, die unter Bedingungen der Wiederholbarkeit (Konvergenz) erhalten wurden, wobei die absolute Abweichung zwischen den unterschiedlichsten Werten mit einer Vertrauenswahrscheinlichkeit von 0,95, sollte 2,0 % nicht überschreiten.

Das Messergebnis wird auf die erste Dezimalstelle gerundet.

8.8.5 Messtechnische Eigenschaften

Die Grenzen des Intervalls des absoluten Fehlers des Messergebnisses betragen ±1,0 % bei einem Vertrauensniveau von 0,95.

9 Transport und Lagerung

9.1 Mittel werden von allen Verkehrsträgern, außer Luft- und Seeverkehr, in Anspruch genommen Fahrzeuge gemäß den für diese Transportart geltenden Vorschriften für die Beförderung gefährlicher Güter.

9.2 Die Stapelhöhe beim Bahntransport soll 2,5 m bei Kartons und 1,5 m bei Sammelpackstücken nicht überschreiten.

9.3 Beim Transport von Geldern in Eisenbahnwaggons werden Transportverpackungseinheiten zu Umverpackungen gemäß GOST 26663 oder GOST 24597 gebildet.

Verpackungsmethoden und -mittel sollten in der technischen Dokumentation des Werkzeugs dargelegt werden.

Der Transport von Geldern in unverpackter Form ist erlaubt.

9.4 Binnenschifffahrtsmittel werden in Containern oder Umverpackungen transportiert.

9.5 Fahrzeuge werden in Containern, Umverpackungen oder in Wellpappkartons transportiert. Kisten müssen vor atmosphärischen Niederschlägen geschützt werden.

9.6 Der Transport von Geldern, die für die Regionen des Hohen Nordens und gleichwertige Gebiete bestimmt sind, sollte gemäß GOST 15846 erfolgen.

9.7 Das Temperaturregime für Transport und Lagerung muss in der technischen Dokumentation des Produkts angegeben werden.

9.8 Die Produkte werden in überdachten, trockenen und belüfteten Lagern in einem Abstand von mindestens 1 m von Heizgeräten gelagert.

9.9 Die Stapelhöhe bei Lagerung in Kartons soll 2,5 m, bei Sammelverpackungen und Mehrwegkartons 1,5 m nicht überschreiten.

9.10 Bei der Lagerung von Produkten in Aerosolverpackungen müssen die Lagerbedingungen den in vorgeschriebener Weise genehmigten Brandschutzvorschriften entsprechen.

10 Gebrauchsanweisung

Gebrauchsanweisungen sollten in der technischen Dokumentation des Produkts enthalten sein.

11 Herstellergarantien

11.1 Der Hersteller garantiert, dass die Produkte den Anforderungen dieser Norm entsprechen, vorbehaltlich der Transport-, Lager- und Verwendungsvorschriften.

11.2 Für Produkte mit unbegrenzter Haltbarkeit muss eine garantierte Haltbarkeit in der technischen Dokumentation des Produkts festgelegt werden.

Anhang A (obligatorisch). Liste der Haushaltschemikalien in Aerosolverpackungen mit Treibgas

Anhang A
(obligatorisch)

1 Mittel zum Stärken;

2 Mittel zur antielektrostatischen Behandlung von Stoffprodukten;

3 Mittel zum Reinigen und Polieren;

4 Pflegeprodukte für Autos, Motorräder, Fahrräder;

5 Duftstoffe, Desodorierungsmittel und andere;

6 Mittel zur Geruchsvernichtung in Räumen und geschlossenen Behältern;

7 Andere Mittel für verschiedene Zwecke.

Anhang B (informativ). Liste der auf dem Territorium der Russischen Föderation geltenden behördlichen Dokumente

Anhang B
(Hinweis)


	Maximal zulässige Konzentrationen (MAC) Chemikalien im Wasser von Gewässern der Haushalts- und Trink- sowie Kultur- und Haushaltswassernutzung
Hygienestandards	Ungefähre sichere Expositionswerte (SHEL) von Schadstoffen in der atmosphärischen Luft von besiedelten Gebieten

Literaturverzeichnis


			Über die Sicherheit von Verpackungen (genehmigt durch die Entscheidung der Kommission der Zollunion vom 16. August 2011 N 769)


UDC 661.185.6:006.354	ISS71.100.99

Schlüsselwörter: Haushaltschemikalien, Aerosolverpackungen, allgemeine Spezifikationen, Sicherheitsindikatoren

Elektronischer Text des Dokuments
erstellt von Kodeks JSC und verifiziert gegen:
amtliche Veröffentlichung
M.: Standartinform, 2017

Anhang A (empfohlen). Bestimmung des Volumenanteils von Ethylalkohol in flüssigen Aromen Anhang B (empfohlen). Bestimmung des Massenanteils an Feuchtigkeit in Aromen Anhang B (empfohlen). Bestimmung des Volumenanteils von 1,2-Propylenglykol in flüssigen Aromen

Zwischenstaatlicher Standard GOST 32049-2013
"Lebensmittelaromen. Allgemeine Spezifikationen"
(in Kraft gesetzt durch Beschluss der Bundesanstalt für technische Regulierung und Messwesen vom 25. Juli 2013 N 441-st)

Lebensmittelaromen. Allgemeine Spezifikation

Vorwort

Die Ziele, Grundprinzipien und Grundverfahren für die Durchführung von Arbeiten zur zwischenstaatlichen Normung sind in GOST 1.0-92 "Zwischenstaatliches Normungssystem. Grundlegende Bestimmungen" und GOST 1.2-2009 "Zwischenstaatliches Normungssystem. Zwischenstaatliche Normen, Regeln und Empfehlungen für die zwischenstaatliche Normung" festgelegt. Regeln für die Entwicklung, Annahme, Anwendung, Verlängerung und Löschung

1 Einsatzgebiet

Diese Norm gilt für Lebensmittelaromen (im Folgenden als Aromen bezeichnet), die für die Lebensmittelindustrie bestimmt sind.

Diese Internationale Norm gilt nicht für Aromen für Tabakerzeugnisse.

Anforderungen zur Gewährleistung der Sicherheit von Aromen für das menschliche Leben und die Gesundheit sind in 5.1.5 - 5.1.12, Anforderungen an die Produktqualität - 5.1.2 - 5.1.4, Kennzeichnungsanforderungen - 5.4 festgelegt.

Diese Norm verwendet normative Verweise auf die folgenden zwischenstaatlichen Normen:

Anmerkungen:

ANMERKUNG 1 Der Begriff „natürliches Aroma“ darf verwendet werden, wenn der Aromaanteil ausschließlich aus Aromen und/oder natürlichen Aromen besteht.

2 Der Begriff „natürliches Aroma“ in Verbindung mit einem Lebensmittelnamen, einer Lebensmittelkategorie oder einer pflanzlichen oder tierischen Quelle darf nur verwendet werden, wenn die darin enthaltenen Aromen und/oder natürlichen Aromen aus der genannten Quelle stammen, z.B. „natürlicher Apfel“. Aroma (Apfel)", "natürliches Fruchtaroma (Obst)", "natürliches Minzaroma (Minze)".

3 Der Begriff „natürliches Aroma“ darf verwendet werden, wenn die darin enthaltenen Aromen und/oder natürlichen Aromen aus einer Quelle stammen, die deren Geschmack und Aroma nicht widerspiegelt, wie z. B. „natürliches Aroma und Fantasiename“.

3.5 Duft synthetisch: Aroma, dessen Aromaanteil synthetische Aromastoffe enthält.

3.6 Aromastoff: Ein chemisch definierter (chemisch individueller) Stoff mit Aromaeigenschaften, der ein charakteristisches Aroma und/oder einen charakteristischen Geschmack hat (ausgenommen süß, sauer und salzig).

3.7 natürlicher Aromastoff: Aromastoff, der durch physikalische, enzymatische oder mikrobiologische Verfahren aus Rohstoffen pflanzlichen, mikrobiellen oder tierischen Ursprungs isoliert wird, einschließlich solcher, die durch traditionelle Methoden der Lebensmittelzubereitung verarbeitet werden.

Hinweis - Zu den traditionellen Methoden der Zubereitung (Herstellung) von Lebensmitteln gehören: Kochen, einschließlich Dämpfen und unter Druck (bis 120 ° C), Backen, Backen, Schmoren, Braten, einschließlich Öl (bis 240 ° C bei Atmosphärendruck) , Trocknen, Verdampfen, Erhitzen, Kühlen, Gefrieren, Einweichen, Mazeration (Einweichen), Infusion (Brauen), Perkolation (Extraktion mit Abseihen), Filtrieren, Pressen (Auspressen), Mischen, Emulgieren, Mahlen (Schneiden, Zerkleinern, Reiben, Stampfen). ), Casing (Verkapselung), Peeling (Schälen), Destillation (Rektifikation), Extraktion (einschließlich Lösungsmittelextraktion), Fermentation und mikrobiologische Prozesse.

3.8 synthetischer Aromastoff: Durch chemische Synthese gewonnenes Aroma.

3.9 Aromavorläufer: Ein Produkt, das nicht unbedingt ein Aromastoff ist und Lebensmitteln absichtlich zu dem alleinigen Zweck zugesetzt wird, Geschmack und Aroma durch Abbau oder Reaktion mit anderen Zutaten während der Lebensmittelzubereitung zu erhalten.

Hinweis – Der Aromavorläufer kann sowohl aus Lebensmittelprodukten als auch aus Produkten gewonnen werden, die nicht direkt in Lebensmitteln verwendet werden.

3.10 Aromazubereitung: Eine Mischung aus Aromastoffen oder anderen Stoffen, die durch physikalische, enzymatische oder mikrobiologische Verfahren aus Lebensmittelprodukten oder aus Lebensmittelrohstoffen, einschließlich nach Verarbeitung durch traditionelle Methoden der Lebensmittelzubereitung, und / oder aus Produkten pflanzlichen, tierischen oder mikrobiellen Ursprungs isoliert wurden, nicht verwendet direkt als Lebensmittel, als solche verwendet oder mit herkömmlichen Methoden der Lebensmittelzubereitung verarbeitet.

4 Klassifizierung

4.1 Je nach Verwendungszweck werden Lebensmittelaromen unterteilt in:

Für Aromen für Süßwaren und Backwaren (Backwaren);

Aromastoffe für Erfrischungsgetränke;

Aromastoffe für Öl- und Fettprodukte;

Aromastoffe für andere Nahrungsmittel.

4.2 Je nach Zusammensetzung des Aromateils werden Aromen unterteilt in:

Für Aromen auf Basis von Aromastoffen (natürlich und synthetisch);

Aromen auf Basis von Aromapräparaten (natürlich);

Gemischte Aromen.

4.3 Je nach Freisetzungsform werden Aromen unterteilt in:

Für Flüssigkeit: in Form von Lösungen und Emulsionen (Emulsion);

Trocken: Pulver, einschließlich eingekapselt und granuliert;

Pastös.

5 Allgemeine technische Anforderungen

5.1 Eigenschaften

5.1.1 Aromen werden in Übereinstimmung mit den Anforderungen dieser Norm, dem Regulierungsdokument, nach dem ein Aromastoff mit einem bestimmten Namen hergestellt wird, in Übereinstimmung mit den Anforderungen hergestellt,

5.1.2 Aromen müssen in Bezug auf die organoleptischen Eigenschaften die in Tabelle 1 aufgeführten Anforderungen erfüllen.

Tabelle 1 – Organoleptische Indikatoren

Name des Indikators	Eigenschaften von Aromen
Name des Indikators			pastös
Aussehen	Transparent oder undurchsichtig	Homogenes Pulver, verkapselte oder körnige Mischung	Homogene Masse
	Farblos oder gefärbt	Lackiert oder unlackiert	Lackiert oder unlackiert
		Charakteristisch für einen Geschmack mit einem bestimmten Namen	Charakteristisch für einen Geschmack mit einem bestimmten Namen

5.1.3 Für einen Aromastoff mit einem bestimmten Namen legt der Hersteller im Zulassungsdokument individuelle Anforderungen für diesen Aromastoff für die folgenden organoleptischen und physikalisch-chemischen Parameter fest:

Aussehen, Farbe und Geruch;

Dichte und Brechungsindex (für flüssige Aromen, außer Emulsion, Paste und gefärbt);

Der Volumenanteil von Ethylalkohol in alkoholhaltigen Aromen (für Aromen, die gemäß den im Hoheitsgebiet des Staates, der die Norm angenommen hat, geltenden Rechts- und Verwaltungsvorschriften zu alkoholhaltigen Lebensmitteln gehören);

Massenanteil von Feuchtigkeit (in trockenen und pastösen Aromen);

Das Vorhandensein von metallmagnetischen Verunreinigungen (in Trockenaromen), das Vorhandensein von metallmagnetischen Verunreinigungen in Trockenaromen darf nicht mehr als 3 (3 mg/kg) betragen;

Flammpunkt (für flüssige Aromen).

5.1.4 Aromen identifizieren:

Nach Name und Zweck, durch Vergleich des auf dem Etikett angegebenen Aromas mit dem Namen, der in der Definition der Art des Lebensmittelprodukts in oder in den auf dem Hoheitsgebiet des Staates, der die Norm angenommen hat, geltenden Rechtsakten angegeben ist;

Durch das Erscheinungsbild des Aromastoffs im Vergleich zu den im Zulassungsdokument festgelegten Merkmalen, in Übereinstimmung mit denen der Aromastoff einer bestimmten Bezeichnung hergestellt wird;

Gemäß organoleptischen Indikatoren, Vergleich mit organoleptischen Merkmalen (Geruch), die im Regulierungsdokument festgelegt sind, in Übereinstimmung mit dem das Aroma eines bestimmten Namens hergestellt wird;

5.1.5 Mikrobiologische Aromaindikatoren müssen den Anforderungen entsprechen, die in dem Staat, der die Norm angenommen hat, oder den geltenden Rechtsakten festgelegt wurden.

5.1.8 Der Gehalt an potenziell gefährlichen biologisch aktiven Stoffen in Aromen, die unter Verwendung von pflanzlichen aromatischen Rohstoffen und/oder Extrakten und ätherischen Ölen hergestellt werden, sollte nicht dazu führen, dass die zulässigen Gehalte an potenziell gefährlichen biologisch aktiven Stoffen in Lebensmittelprodukten, die Aromen verwenden, gemäß den Anforderungen überschritten werden , etablierte oder regulierende Rechtsakte, die im Hoheitsgebiet des Staates gelten, der die Norm übernommen hat.

5.1.9 Die Verwendung potenziell gefährlicher biologisch aktiver Substanzen ist nicht erlaubt: Agarinsäure, Beta-Azaron, Aloin, Hypericin, Capsaicin, Quassin, Cumarin, Menthofuran, Methyleugenol (4-Allyl-1,2-Dimethoxybenzol), Pulegon, Safrol (1-Allyl-3,4-Methylendioxybenzol), Blausäure, Thujon (Alpha und Beta), Teucrin A, Estragol (1-Allyl-4-Methoxybenzol), als Aromastoffe bei der Herstellung von Aromen und Lebensmitteln.

5.1.10 Die tetraploide Form von Kalmus (Acorus calamus L, CE 13) darf nicht als Quelle für Aromen, einschließlich Aromastoffe und -zubereitungen, verwendet werden.

5.1.11 Bei der Verwendung als natürliche Quelle von Aromastoffen von Heilpflanzen und/oder Aromazubereitungen aus Heilpflanzen sollte deren Gehalt (bezogen auf trockene Rohstoffe bzw. den darin enthaltenen biologisch aktiven Stoff) die Menge nicht überschreiten, die eine pharmakologische Wirkung hat Wirkung von 1 kg ()Lebensmittel bei Verwendung als Aromazubereitungen (Aromen).

5.2 Anforderungen an Rohstoffe

5.2.1 Rohstoffe für die Herstellung von Aromen in Bezug auf die Sicherheit müssen den Anforderungen entsprechen, die durch oder geltende Rechtsvorschriften im Hoheitsgebiet des Staates, der die Norm angenommen hat, festgelegt wurden.

5.2.2 Die Zusammensetzung der Inhaltsstoffe von Aromen muss den Anforderungen entsprechen, die in dem Staat festgelegt sind, der die Norm angenommen hat, oder den geltenden Rechtsakten entsprechen.

5.2.3 Zur Herstellung von alkoholhaltigen Aromen wird rektifizierter Ethylalkohol aus Lebensmittelrohstoffen mit einem Reinheitsgrad verwendet, der nicht unter dem höchsten gemäß den auf dem Hoheitsgebiet des Staates, der die Norm übernommen hat, geltenden Regulierungsdokumenten liegt.

5.3 Verpackung

5.3.1 Verpackungen von Aromen müssen den Anforderungen entsprechen, die im Hoheitsgebiet des Staates, der die Norm angenommen hat, aufgestellt oder in Kraft sind.

5.3.2 Flüssige Aromen werden verpackt:

In Plastikkanistern mit Deckel aus Materialien, deren Verwendung in Kontakt mit Aromen ihre Qualität und Sicherheit gewährleistet;

Glasbehälter für Nahrungsmittel;

Andere Behälter aus Materialien, deren Verwendung in Kontakt mit Aromen ihre Qualität und Sicherheit gewährleistet.

5.3.3 Beim Füllen von flüssigen Aromen in jede Verpackungseinheit müssen mindestens 5 % des freien Raums des vollen Fassungsvermögens des Behälters gelassen werden.

5.3.4 Trockene und pastöse Aromen werden in polymeren konischen Gläsern mit einem Klemmdeckel und einem Griff gemäß dem auf dem Territorium des Staates, der die Norm übernommen hat, geltenden Regulierungsdokument unter Verwendung von Folienlinern gemäß GOST 19360 aus Materialien verpackt, deren Verwendung in Kontakt mit Aromen ihre Qualität und Sicherheit gewährleistet.

5.3.5 Es ist erlaubt, andere Arten von Verpackungen zu verwenden, die die Sicherheit trockener und pastöser Aromen während der Lagerung und des Transports gewährleisten und aus Materialien hergestellt sind, die die Anforderungen erfüllen, die auf dem Hoheitsgebiet des Staates, der die Verpackung übernommen hat, festgelegt oder in Kraft sind Standard.

5.3.6 Die negative Abweichung des Nettoinhalts der Verpackungseinheit von der Nennmenge des Aromastoffs muss GOST 8.579 (Abschnitt 4.2) entsprechen.

5.3.8 Polymerkanister mit flüssigen Aromen werden beim Bahntransport in Plankenkisten nach GOST 13358 oder in Kisten verpackt, beim Lufttransport in Wellpappkartons nach GOST 13516.

Hinweis – Polymerkanister dürfen ohne Verpackung in Versandbehältern auf der Straße transportiert werden.

5.3.9 Beim Transport per Bahn und Flugzeug werden Polymerdosen mit trockenen und pastösen Aromen in Wellpappkartons gemäß GOST 13516 verpackt.

Hinweis - Polymerdosen dürfen ohne Verpackung in Versandbehältern auf der Straße transportiert werden.

5.3.10 Glasbehälter mit flüssigen Aromen werden in Wellpappkartons gemäß GOST 13516 oder Plankenkartons gemäß GOST 13358 unter Verwendung von Hilfsverpackungsmaterialien gemäß den Vorschriften für die Beförderung von Waren mit dem entsprechenden Transportmittel verpackt.

5.3.11 Ventile von Wellpappschachteln werden in Längs- und Querrichtung mit einem Klebeband aus Polymermaterialien mit einer Klebeschicht gemäß GOST 20477 überklebt oder es werden andere Verpackungsmaterialien verwendet, um die Sicherheit der Produkte und die Unversehrtheit des Behälters zu gewährleisten während des Transports.

5.3.12 Aromen, die in die Regionen des Hohen Nordens und entsprechende Gebiete versandt werden, werden gemäß GOST 15846 verpackt.

5.4 Kennzeichnung

5.4.1 Die Kennzeichnung von Aromen muss den Anforderungen entsprechen, die auf dem Hoheitsgebiet des Staates, der die Norm angenommen hat, und/oder den geltenden Rechtsakten entsprechen.

5.4.2 Die Kennzeichnung jeder Verpackungseinheit umfasst zusätzlich folgende Daten:

Chargennummer oder Markierung, die die Charge identifiziert;

Bruttogewicht;

Lagerbedingungen;

Die Bezeichnung dieser Norm;

Bezeichnung des Dokuments, nach dem die Aromatisierung eines bestimmten Namens erfolgt;

Warnhinweis: „Bei versehentlichem Verschlucken Erbrechen herbeiführen, Magenspülung durchführen und Arzt aufsuchen.“

5.4.3 Transportkennzeichnung - gemäß GOST 14192 mit der Anwendung von Handhabungszeichen, die die Art der Handhabung von Waren angeben - gemäß den Anforderungen, die auf dem Hoheitsgebiet des Staates gelten, der die Norm angenommen hat, und den Kennzeichnungszeichen die Art der Gefahr der Ladung - gemäß GOST 19433 .

6 Sicherheitsanforderungen und Umweltschutz

6.3 Flüssige Aromen werden als brennbare (brennbare Flüssigkeiten), brennbare (FL) oder nicht brennbare Flüssigkeiten klassifiziert, trockene Aromen werden als brennbare Materialien gemäß GOST 12.1.044 klassifiziert. Der Indikator für die Brand- und Explosionsgefahr von flüssigen Aromen - der Flammpunkt - ist in dem Dokument angegeben, nach dem das Aroma mit einem bestimmten Namen hergestellt wird.

6.4 Bei der Probenahme, Analyse, Lagerung und Verwendung von Aromastoffen halten sie die Arbeitsschutzvorschriften und Brandschutzvorschriften ein, die bei der Arbeit mit brennbaren, brennbaren Stoffen (GOST 12.1.004) und den Brandschutzvorschriften gelten, die auf dem Territorium des Staates gelten, der die Norm angenommen hat ), Schadstoffe (GOST 12.1.007).

6.5 Feuerlöschmittel: Sprühwasser, luftmechanischer Schaum, Pulver, für kleine Brände - Filzmatte, Pulverfeuerlöscher.

6.6 Wenn das Parfüm auf die Haut gelangt, sollte es mit Wasser abgewaschen, mit Seife gewaschen werden, wenn es in die Augen gelangt, mit viel Wasser spülen.

Wenn das Aroma versehentlich verschluckt wird, Erbrechen herbeiführen, Magenspülung durchführen und einen Arzt aufsuchen.

6.8 Beim Lagern, Transportieren, Verwenden und Entsorgen von Aromen zur Vermeidung von Schäden an Umwelt, Gesundheit und Humangenetik, Boden, Oberflächen- und Grundwasser ist eine Verschmutzung nicht zulässig.

7 Annahmeregeln

7.1 Aromen werden chargenweise angenommen.

Als Charge gilt eine bestimmte Menge eines Aromastoffs mit demselben Namen, der in einem technologischen Zyklus in derselben Verpackung gewonnen wird, von einem Hersteller gemäß einem Regulierungsdokument hergestellt wird, zusammen mit Versanddokumenten, die die Rückverfolgbarkeit des Produkts gewährleisten.

7.2 Zur Qualitätskontrolle und Abnahme von Aromen werden folgende Prüfkategorien festgelegt:

Annahme;

Periodisch.

7.2.1 Für jede Aromacharge werden stichprobenartig Abnahmeprüfungen hinsichtlich Verpackungs- und Kennzeichnungsqualität, organoleptischer und physikalisch-chemischer Parameter durchgeführt. Dazu werden 10 % der Verpackungseinheiten zufällig aus der Charge ausgewählt, mindestens jedoch drei. Beträgt die Anzahl der Verpackungseinheiten weniger als drei, unterliegt jede Verpackungseinheit der Kontrolle.

Zur Untersuchung werden aus den in der Probe enthaltenen Verpackungseinheiten Einzel-, Gesamt-, Labor- und Analyseproben gemäß Abschnitt 8 entnommen.

7.2.2 Die Ergebnisse der Abnahmeprüfungen werden in einem Prüfbericht in der vom Hersteller akzeptierten Form dokumentiert oder spiegeln sich im Protokoll wider.

7.2.3 Wenn die Ergebnisse der Abnahmetests für mindestens einen Qualitätsindikator negativ sind, wird dieser Indikator an einer Doppelprobe aus derselben Charge erneut getestet. Die Retest-Ergebnisse gelten für die gesamte Charge.

7.2.4 Wenn die Ergebnisse der wiederholten Tests für mindestens einen Indikator unbefriedigend sind, wird die gesamte Aromastoffcharge zurückgewiesen.

7.3 Das Verfahren und die Häufigkeit der Überwachung des Gehalts an toxischen Elementen, Benzo(a)pyren, Benzo(a)anthracen, biologisch aktiven Substanzen sowie mikrobiologischen Indikatoren werden vom Hersteller im Produktionskontrollprogramm festgelegt.

7.5 Grundlage für die Entscheidung über die Abnahme einer Aromacharge sind die positiven Ergebnisse der Abnahmeprüfungen und der ihnen vorausgehenden wiederkehrenden Prüfungen.

8 Kontrollmethoden

8.1 Die Konformitätskontrolle der Verpackung und Kennzeichnung von Aromen mit den Anforderungen dieser Norm erfolgt durch externe Inspektion jeder Verpackungseinheit von Produkten aus der Probe gemäß 7.2.1.

8.2 Probenahme

8.2.1 Zur Überprüfung der Qualität von Aromen hinsichtlich organoleptischer und physikalisch-chemischer Parameter sowie zur Bestimmung toxischer Elemente werden von den in der Probe nach 7.2.1 enthaltenen Produkteinheiten Instantproben entnommen, aus denen eine Zusammenfassungs- und Laborprobe besteht gebildet.

Bei mikrobiologischen Analysen erfolgt die Probenahme nach GOST 26668.

8.2.2 Entnahme von Schnellproben, Gewinnung einer Sammelprobe und Isolierung einer Laborprobe und einer Probe zur Analyse

8.2.2.1 Sofortproben nach Volumen (Masse) müssen gleich sein. Die Summe aller Momentanproben nach Volumen (Masse) sollte das 1,5- bis 2,0-fache des Volumens (Masse) der Laborprobe betragen.

Das Volumen (Masse) einer Laborprobe und einer Probe für die Aromaanalyse wird durch das Regulierungsdokument bestimmt, nach dem ein Aromastoff mit einem bestimmten Namen hergestellt wird.

8.2.2.2 Die Anzahl der sofortigen Proben von flüssigem Aroma hängt von dem Volumen ab, das von dem Aroma eingenommen wird. Eine Instant-Probe wird entlang der gesamten Höhe der Aromaschicht entnommen, wenn ihr Volumen bis einschließlich 1 beträgt, zwei Instant-Proben werden bis zu einer Tiefe von 1/3 und 2/3 von der oberen Ebene entnommen, wenn das Volumen mehr als beträgt 1, aber nicht mehr als 10, drei Instantproben (aus der oberen, mittleren und unteren Schicht) in allen Fällen, wenn das Aromavolumen über 10 liegt.

8.2.2.3 Sofortige Proben des flüssigen Aromas sind mit einem Probenröhrchen mit eingezogenem unteren Ende, 6 mm bis 15 mm Durchmesser und einige Zentimeter länger als die Höhe des Behälters zu entnehmen.

8.2.2.4 Sofortproben der Aromapaste werden mit einem Probenröhrchen entnommen, das senkrecht auf den Boden des Behälters abgesenkt, dann gekippt und langsam herausgezogen wird, so dass der Inhalt des Röhrchens vollständig erhalten bleibt.

Bei Verwendung der Sonde wird diese entlang der vertikalen Achse bis zur vollen Tiefe des Behälters eingetaucht (geschraubt). Dann wird die Sonde entfernt.

8.2.2.5 Sofortproben des trockenen Aromas werden mit einer Sonde entnommen, die entlang der vertikalen Achse bis zur vollen Tiefe des Behälters eingetaucht wird.

8.2.2.6 Die Auswahl von Sofortmustern von Produkten in der Phase der Lieferung und Annahme im Lager erfolgt vor dem Verschließen des Behälters.

8.2.2.7 Alle Instant-Proben in den Probenbehälter geben, gründlich mischen und eine Gesamtprobe erhalten.

8.2.2.8 Eine Laborprobe von flüssigem und pastösem Aroma wird erhalten, indem die Gesamtprobe gründlich gemischt und einfach auf das Volumen der Laborprobe reduziert wird.

8.2.2.9 Eine Laborprobe des Trockenaromas wird durch Reduzieren der Gesamtprobe nach der Viertelmethode gewonnen.

8.2.2.10 Die Laborprobe für Chargen von Aromen mit geringem Volumen kann eine Sammelprobe sein, vorausgesetzt, dass das Gesamtvolumen oder die Gesamtmasse der Sofortproben nicht geringer sein darf als das für die Prüfung erforderliche Volumen oder die Masse.

8.3 Kennzeichnung von Laborproben

Die isolierte Laborprobe des Aromastoffs wird nochmals gründlich gemischt, in zwei gleiche Teile geteilt und in saubere, trockene Glasgefäße gefüllt. Gefäße werden mit Korken oder Stöpseln aus Polymermaterialien dicht verschlossen und mit dem Hinweis gekennzeichnet:

Geschmacksname;

Herstellername;

Art des Trägers (Lösungsmittel, Füllstoff, Lebensmittelrohstoff);

Partynummern und -gewichte;

Herstellungsdaten;

Daten und Orte der Probenahme;

Nachnamen und Unterschriften der Person, die die Probe genommen hat;

Die Bezeichnung des Dokuments, nach der die Aromatisierung eines bestimmten Namens erfolgt.

Eine Laborprobe wird für die Analyse verwendet, die zweite wird versiegelt und für die vom Hersteller festgelegte Aufbewahrungsdauer aufbewahrt, falls bei der Beurteilung der Qualität des Aromas für eine erneute Analyse Meinungsverschiedenheiten bestehen.

Für eine Charge flüssiger Aromen in kleinen Mengen ist es erlaubt, eine Laborprobe des zum Testen verwendeten Aromas aufzubewahren.

Laborproben werden an einem lichtgeschützten Ort bei einer Temperatur von nicht mehr als 25 °C gelagert (sofern nicht anders in dem Zulassungsdokument angegeben, nach dem das Aroma eines bestimmten Namens hergestellt wird), Laborproben von Trockenaromen - bei relativer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75 %.

8.5 Geruchsbestimmung

Das Verfahren besteht aus dem organoleptischen Vergleich der Probe für die Analyse des Aromas mit der Kontrollprobe des Aromas des angegebenen Namens.

Für die Kontrollprobe wird eine Probe des Aromas dieses Namens genommen, dessen Geruch von der Verkostungskommission des Herstellers genehmigt wird.

Für die Kontrollprobe wird eine Laborprobe mit einem Volumen (Gewicht) von mindestens 250 (g) des unter Produktionsbedingungen hergestellten Aromas entnommen. Die Kontrollprobe wird in einem hermetisch verschlossenen Behälter während der vom Hersteller angegebenen Lagerzeit gelagert.

8.5.1 Bestimmung des Geruchs eines flüssigen Duftstoffs

Gleichzeitig werden Filterpapierstreifen 10 x 160 mm nach GOST 12026 (ca. 3 cm) in der Kontrollprobe und der zu analysierenden Probe befeuchtet und deren Geruch verglichen.

Ein Aromastoff erfüllt die Anforderungen dieser Internationalen Norm, wenn der Geruch der „nassen“ Teststreifen und der Kontrollprobe gleich ist.

8.5.2 Bestimmung des Geruchs von trockenen und pastösen Aromen

Eine Probe zur Aromaanalyse und eine Kontrollprobe mit einem Gewicht von 30 bis 50 g werden auf ein Blatt weißes Filterpapier nach GOST 12026 gelegt und ihr Geruch bewertet.

Es wird davon ausgegangen, dass der Aromastoff die Anforderungen dieser Norm erfüllt, wenn der Geruch der Testprobe und der Kontrollprobe gleich ist.

8.6 Bestimmung des Brechungsindex von flüssigen Aromen - nach GOST 14618.10 (Abschnitt 4).

8.7 Bestimmung der Dichte von flüssigen Aromen - nach GOST 14618.10 (Abschnitt 2 oder Abschnitt 3).

8.8 Die Bestimmung des Volumenanteils von Ethylalkohol in flüssigen alkoholhaltigen Aromen erfolgt nach der in Anhang A beschriebenen Methode 8.12 Bestimmung von metallmagnetischen Verunreinigungen - nach GOST 15113.2.

8.13 Bestimmung von Benzo(a)pyren, Benzo(a)anthracen und potenziell gefährlichen biologisch aktiven Substanzen – gemäß dem auf dem Hoheitsgebiet des Staates, der die Norm übernommen hat, geltenden Regulierungsdokument.

9 Transport und Lagerung

9.1 Aromen werden mit allen Transportmitteln gemäß den für die jeweilige Transportart geltenden Regeln für die Beförderung von Gütern transportiert.

9.2 Flüssige und pastöse Aromen werden in geschlossenen und dunklen Räumen bei einer Temperatur von nicht mehr als 25 °C gelagert, sofern vom Hersteller nicht anders angegeben.

Anmerkungen:

1 Bei der Lagerung von flüssigen Aromen sind Opaleszenz und Ausfällung zulässig, sofern vom Hersteller angegeben.

2 Bei der Lagerung von pastösen Aromen ist eine Schichtung (Trennung der flüssigen Phase) erlaubt, wenn sie vom Hersteller vorgesehen ist.

3 Aromen müssen vor Gebrauch gemischt werden, bis eine homogene Masse entsteht.

Hinweis - Bei der Lagerung trockener Aromen ist das Vorhandensein von losen Klumpen (die leicht zerbröckeln) zulässig.

9.4 Der Transport und die Lagerung von Duftstoffen zusammen mit Chemikalien und stark riechenden Produkten und Materialien ist nicht gestattet.

9.5 Das Verfallsdatum von Aromen wird vom Hersteller festgelegt.

10 Gebrauchsanweisung

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GOST R 52177-2003
Gruppe H91

NATIONALER STANDARD DER RUSSISCHEN FÖDERATION

ESSEN AROMEN
Allgemeine Spezifikation
Lebensmittelaromen.
Allgemeine Spezifikation*

______________
* Name der Norm. Überarbeitete Auflage, Rev. N 1.

OKS 67.220.20
OKP 91 4560,
91 4561, 91 4562,
91 5430, 91 5431,
91 5432, 91 5434

Einführungsdatum 01.01.2005

Vorwort

Aufgaben, Grundprinzipien und Regeln für die Durchführung von Arbeiten zur staatlichen Normung in der Russischen Föderation werden von GOST R 1.0-92 * "Staatliches Normungssystem der Russischen Föderation. Grundlegende Bestimmungen" und GOST R 1.2-92 "Staatliches Normungssystem der Russische Föderation. Verfahren zur Entwicklung staatlicher Standards"
___________________
* Das Dokument ist auf dem Territorium der Russischen Föderation nicht gültig. GOST R 1.0-2004 ist gültig. - Hinweis des Datenbankherstellers.
Über die Norm
1 ENTWICKELT vom Allrussischen Forschungsinstitut für Lebensmittelaromen, Säuren und Farbstoffe (GU VNIIPAKK) der Russischen Akademie der Agrarwissenschaften
2 EINFÜHRUNG durch das Technische Komitee für Normung TC 154 „Lebensmittelsäuren, aromatische Essenzen und Aromen, synthetische Lebensmittelfarbstoffe“
3 GENEHMIGT UND IN KRAFT GESETZT durch Dekret des Staatlichen Standards Russlands vom 29. Dezember 2003 N 407-st
4 ERSTMAL VORGESTELLT
Informationen über Änderungen an dieser Norm werden im Index "National Standards" und der Text dieser Änderungen - in den Informationsindizes "National Standards" veröffentlicht. Im Falle einer Überarbeitung oder Aufhebung dieser Norm werden die entsprechenden Informationen im Informationsverzeichnis "Nationale Normen" veröffentlicht.

EINFÜHRUNG: Änderung N 1, genehmigt und in Kraft gesetzt durch die Verordnung von Rostekhregulirovanie vom 27. Dezember 2007 N 464-st vom 01.01.2009; Änderung N 2, genehmigt und in Kraft gesetzt durch Verordnung der Bundesanstalt für technische Regulierung und Metrologie vom 30. November 2010 N 662-st vom 01.01.2012

Änderungen N 1, 2 wurden vom Datenbankhersteller gemäß dem Text von IUS N 6, 2008, IUS N 6, 2011 vorgenommen

1 Einsatzgebiet

Diese Internationale Norm gilt für Lebensmittelaromen, die für die Lebensmittelindustrie bestimmt sind.
Codes für OKP-Produkte, die von der Norm abgedeckt werden, sind in Anhang A angegeben.
Diese Internationale Norm gilt nicht für Aromen für Tabakerzeugnisse.
Die Dokumentation, in Übereinstimmung mit der der Aromastoff mit einem bestimmten Namen hergestellt wird, muss Anforderungen enthalten, die nicht niedriger sind als die in dieser Norm festgelegten.
Anforderungen zur Gewährleistung der Sicherheit von Lebensmittelaromen sind in 5.1.10-5.1.13 und 5.2, Produktqualitätsanforderungen - 5.1, Kennzeichnungsanforderungen - 5.4 festgelegt.

2 Normative Verweisungen

Diese Norm verwendet Verweise auf die folgenden Normen und Klassifikatoren:
GOST 8.579-2002 Staatliches System zur Gewährleistung der Einheitlichkeit der Messungen. Anforderungen an die Menge verpackter Waren in Verpackungen jeglicher Art während ihrer Herstellung, Verpackung, ihres Verkaufs und ihrer Einfuhr
GOST 12.1.004-91 Arbeitsschutznormensystem. Brandschutz. Allgemeine Anforderungen
GOST 12.1.005-88 System der Arbeitssicherheitsstandards. Allgemeine sanitäre und hygienische Anforderungen an die Luft des Arbeitsbereichs
GOST 12.1.007-76 Arbeitsschutznormensystem. Schadstoffe. Klassifizierung und allgemeine Sicherheitsanforderungen
GOST 12.1.044-89 (ISO 4589-84) Arbeitsschutznormensystem. Brand- und Explosionsgefahr von Stoffen und Materialien. Nomenklatur der Indikatoren und Methoden zu ihrer Bestimmung
GOST 1770-74 Messen von Laborglaswaren. Zylinder, Becher, Kolben, Reagenzgläser. Allgemeine Spezifikation
GOST 3022-80 Technischer Wasserstoff. Technische Bedingungen
GOST 3639-79 Wasser-Alkohol-Lösungen. Methoden zur Bestimmung der Konzentration von Ethylalkohol
GOST 6709-72 Destilliertes Wasser. Technische Bedingungen
GOST 6825-91 (IEC 81-84) Leuchtstoffröhren für die Allgemeinbeleuchtung
GOST 6995-77 Methanol-Gift. Technische Bedingungen
GOST 7328-2001 Gewichte. Allgemeine Spezifikation
GOST 9293-74 (ISO 2435-73) Gasförmiger und flüssiger Stickstoff. Technische Bedingungen
GOST 10146-74 Filtergewebe aus verdrillten komplexen Glasfäden. Technische Bedingungen
GOST 10444.12-88 Lebensmittel. Verfahren zur Bestimmung von Hefen und Schimmelpilzen
GOST 10444.15-94 Lebensmittel. Methoden zur Bestimmung der Anzahl mesophiler aerober und fakultativ anaerober Mikroorganismen
GOST 12026-76 Laborfilterpapier. Technische Bedingungen
GOST 13358-84 Holzkisten für Konserven. Technische Bedingungen
GOST 13516-86 Wellpappschachteln für Konserven, Konserven und Lebensmittelflüssigkeiten. Technische Bedingungen
GOST 14192-96 Warenkennzeichnung

GOST 14618.6-78 Ätherische Öle, Duftstoffe und Zwischenprodukte ihrer Synthese. Methoden zur Wasserbestimmung
GOST 14618.10-78 Ätherische Öle, Duftstoffe und Zwischenprodukte ihrer Synthese. Methoden zur Bestimmung von Dichte und Brechungsindex
GOST 14870-77 Chemische Produkte. Methoden zur Wasserbestimmung
GOST 15113.2-77 Lebensmittelkonzentrate. Methoden zur Bestimmung von Verunreinigungen und Schädlingsbefall von Getreidebeständen
GOST 15846-2002 Produkte, die in den hohen Norden und entsprechende Gebiete geliefert werden. Verpackung, Kennzeichnung, Transport und Lagerung
GOST 17433-80 Industrielle Reinheit. Pressluft. Schadstoffklassen
GOST 19360-74 Folieneinlagen. Allgemeine Spezifikation
GOST 19433-88 Gefahrgut. Einstufung und Kennzeichnung
GOST 20477-86 Polyethylenband mit einer Klebeschicht. Technische Bedingungen
GOST 25336-82 Laborglaswaren und -geräte. Typen, grundlegende Parameter und Abmessungen
GOST 26668-85* Lebensmittel- und Aromaprodukte. Probenahmeverfahren für mikrobiologische Analysen
______________

* Das Dokument ist auf dem Territorium der Russischen Föderation nicht gültig. GOST R 54004-2010 gilt, im Folgenden im Text. - Hinweis des Datenbankherstellers.

GOST 26927-86 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Methode zur Bestimmung von Quecksilber
GOST 26930-86 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Methode zur Bestimmung von Arsen
GOST 26932-86 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Bleibestimmungsmethoden
GOST 26933-86 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Methoden zur Bestimmung von Cadmium
GOST 28498-90 Flüssigkeitsglasthermometer. Allgemeine technische Anforderungen. Testmethoden
GOST 29185-91 Lebensmittel. Verfahren zum Nachweis und zur Bestimmung von sulfitreduzierenden Clostridien
GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) Laborglaswaren. Pipetten graduiert. Teil 1. Allgemeine Anforderungen
GOST 30178-96 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Atomadsorptionsverfahren zur Bestimmung toxischer Elemente
GOST R 8.563-2009 Staatliches System zur Gewährleistung der Einheitlichkeit der Messungen. Techniken (Methoden) zur Durchführung von Messungen

GOST R 50779.10-2000 (ISO 3534-1-93) Statistische Methoden. Wahrscheinlichkeit und Grundlagen der Statistik. Begriffe und Definitionen

GOST R 51474-99 Verpackung. Kennzeichnung, die den Umgang mit der Ware angibt
GOST R 51650-2000 Lebensmittel. Methoden zur Bestimmung des Massenanteils von Benzo(a)pyren
GOST R 51652-2000 Rektifizierter Ethylalkohol aus Lebensmittelrohstoffen. Technische Bedingungen
GOST R 51760-2001 Polymerverpackung für Verbraucher. Allgemeine Spezifikation
GOST R 51766-2001 Lebensmittelrohstoffe und -produkte. Atomabsorptionsverfahren zur Bestimmung von Arsen
GOST R 52464-2005 Aromazusätze und Lebensmittelaromen. Begriffe und Definitionen
GOST R 52814-2007 (ISO 6579:2002) Lebensmittel. Verfahren zum Nachweis von Bakterien der Gattung Salmonella
GOST R 52816-2007 Lebensmittel. Verfahren zum Nachweis und zur Bestimmung der Anzahl von Bakterien der Gruppe Escherichia coli (coliforme Bakterien)
OK 005-93 Allrussischer Produktklassifikator
Hinweis - Bei der Verwendung dieser Norm ist es ratsam, die Gültigkeit von Referenznormen und Klassifikatoren gemäß dem zum 1. Januar des laufenden Jahres erstellten Index "Nationale Standards" und gemäß den entsprechenden im laufenden Jahr veröffentlichten Informationsindizes zu überprüfen . Wenn das Referenzdokument ersetzt (geändert) wird, sollten Sie sich bei der Verwendung dieser Norm an der ersetzten (geänderten) Norm orientieren. Wird das verwiesene Dokument ersatzlos gestrichen, so gilt die Bestimmung, in der darauf verwiesen wird, soweit diese Verlinkung nicht berührt wird.

3 Begriffe und Definitionen

Diese Norm verwendet die Begriffe nach GOST R 52464.
(Geänderte Ausgabe, Rev. N 1).

4 Klassifizierung

4.1 Je nach Verwendungszweck werden Lebensmittelaromen (im Folgenden Aromen) unterteilt in:
- für Süßwaren und Backwaren (Backwaren);
- für alkoholfreie Getränke;
- für Margarineprodukte;
- für andere Lebensmittel.

4.2 (Gelöscht, Rev. N 2).

4.3 Je nach Freisetzungsform werden Aromen unterteilt in:
- flüssig: in Form von Lösungen und Emulsionen (Emulsion);
- trocken: pulverisiert und granuliert;
- pastös.

5 Allgemeine technische Anforderungen

5.1 Eigenschaften

5.1.2 Flüssige Aromen sind farblose oder farbige, transparente oder undurchsichtige Flüssigkeiten im Aussehen.

5.1.3 Trockenaromen sind dem Aussehen nach ein homogenes Pulver oder eine körnige Mischung, gefärbt oder ungefärbt.

5.1.4 Aromapasten haben ein homogenes Aussehen, gefärbt oder ungefärbt.

5.1.5 Die Merkmale des Aussehens und der Farbe sind in dem Dokument festgelegt, nach dem der Aromastoff einer bestimmten Bezeichnung hergestellt wird.

5.1.6 Der Geruch muss charakteristisch für den Geschmack eines bestimmten Artikels sein.

5.1.7 Die Dichte und der Brechungsindex des flüssigen Aromas müssen den in dem Dokument festgelegten Standards entsprechen, nach denen das Aroma mit einem bestimmten Namen hergestellt wird.
ANMERKUNG Bei Aromen mit Farbstoffen, Emulsions- und Pastenaromen wird der Brechungsindex nicht bestimmt.

5.1.8 Der Volumenanteil von Ethylalkohol in flüssigen alkoholhaltigen Aromen muss den in dem Dokument festgelegten Standards entsprechen, nach denen das Aroma mit einer bestimmten Bezeichnung hergestellt wird.
Hinweis - Der Volumenanteil von Ethylalkohol ist ein obligatorischer Indikator für Aromen mit einem Volumenanteil von Ethylalkohol von mehr als 1,5 %.

(Geänderte Ausgabe, Rev. N 1, 2).

5.1.10 Die mikrobiologischen Parameter von Aromen dürfen die in den Regulierungsgesetzen der Russischen Föderation* festgelegten Normen nicht überschreiten.
___________________

5.1.11 Der Gehalt an toxischen Elementen in Aromen und Benzo(a)pyren in Raucharomen darf die in den Rechtsakten der Russischen Föderation* festgelegten Normen nicht überschreiten.
___________________
* Vor der Einführung der einschlägigen Regulierungsgesetze der Russischen Föderation - Regulierungsdokumente der föderalen Exekutivbehörden.

(Geänderte Ausgabe, Rev. N 1, 2).

5.1.14 (Gelöscht, Rev. N 1).

5.2 Anforderungen an Rohstoffe

5.2.1 Rohstoffe in Bezug auf Sicherheitsindikatoren müssen den Standards entsprechen, die in den Rechtsvorschriften der Russischen Föderation* festgelegt sind.
_____________________
* Vor der Einführung der einschlägigen Regulierungsgesetze der Russischen Föderation - Regulierungsdokumente der föderalen Exekutivbehörden und.

5.2.2 Zutatenzusammensetzung von Aromen, einschließlich ihres Aromaanteils, gemäß den Anforderungen, die durch behördliche Rechtsakte der Russischen Föderation* festgelegt sind.
____________________
* Vor der Einführung der einschlägigen Regulierungsgesetze der Russischen Föderation - Regulierungsdokumente der föderalen Exekutivbehörden.

5.2.1, 5.2.2, 5.2.2.1, 5.2.2.2 (Revision, Rev. Nr. 1).

5.2.3 Für die Herstellung von alkoholhaltigen Aromen sollte rektifizierter Ethylalkohol aus Lebensmittelrohstoffen mit mindestens dem höchsten Reinheitsgrad gemäß GOST R 51652 verwendet werden.

5.3 Verpackung

5.3.1 Flüssige Aromen werden verpackt:
- in Polyethylenkanistern mit Deckeln, die die Anforderungen von GOST R 51760 erfüllen, einschließlich importierter, aus Materialien, deren Verwendung in Kontakt mit Aromen ihre Qualität und Sicherheit gewährleistet;
- in Glasbehältern für Lebensmittel;
- in anderen Behältern aus Materialien, deren Verwendung in Kontakt mit Aromen deren Qualität und Sicherheit gewährleistet.
(Geänderte Ausgabe, Rev. N 1).

5.3.2 Beim Füllen von flüssigen Aromen in jede Verpackungseinheit müssen mindestens 5 % des freien Raums des vollen Fassungsvermögens des Behälters gelassen werden.

5.3.4 Es ist erlaubt, andere Arten von Verpackungen zu verwenden, die die Sicherheit trockener und pastöser Aromen während der Lagerung und des Transports gewährleisten und aus Materialien hergestellt sind, deren Verwendung in Kontakt mit Aromen deren Qualität und Sicherheit gewährleistet.

5.3.3, 5.3.4. (Geänderte Ausgabe, Rev. N 1).

5.3.5 Die negative Abweichung des Nettoinhalts der Verpackungseinheit von der Nennmenge des Aromastoffs muss GOST 8.579 entsprechen.

5.3.6 Eine Charge verpackter Aromen in Verpackungen muss die Anforderungen von GOST 8.579 erfüllen.

5.3.7 Beim Bahntransport werden Polyethylenkanister mit flüssigen Aromen in Plankenkisten nach GOST 13358 oder Kisten verpackt, beim Lufttransport in Wellpappkartons nach GOST 13516.
Hinweis - Polyethylenkanister dürfen ohne Verpackung in Versandbehältern auf der Straße transportiert werden.

5.3.8 Beim Bahn- und Lufttransport werden Polyethylendosen mit trockenen und pastösen Aromen in Wellpappkartons gemäß GOST 13516 verpackt.
Hinweis - Polyethylendosen dürfen ohne Verpackung in Versandbehältern auf der Straße transportiert werden.

5.3.11 Aromen, die in den hohen Norden und entsprechende Gebiete geliefert werden, werden gemäß GOST 15846 verpackt.

5.4 Kennzeichnung

5.4.1 Jede Verpackungseinheit ist gekennzeichnet oder mit einem Etikett versehen, das folgende Daten enthält:
- Name und Ort (Adresse) des Herstellers, Name des Landes;
- Warenzeichen Hersteller (falls vorhanden);
- vollständiger Name des Geschmacks;
- Chargennummer;
- Reingewicht;
- Herstellungsdatum;
- Aufbewahrungsfristen und -bedingungen;
- Bezeichnung des Dokuments, nach dem der Aromastoff mit einem bestimmten Namen hergestellt wird;
- ein Warnhinweis: „Nur für den industriellen Gebrauch bestimmt. Bei versehentlichem Verschlucken Erbrechen herbeiführen, Magen ausspülen und ärztliche Hilfe hinzuziehen“;
- Bruttogewicht.

(Geänderte Ausgabe, Rev. N 1, 2).

5.4.2 Transportkennzeichnung - gemäß GOST 14192 mit Anbringung von Handhabungszeichen gemäß GOST R 51474 und Zeichen, die die Art der Gefahr der Ladung gemäß GOST 19433 kennzeichnen, die im Dokument angegeben sind, gemäß dem das Aroma Mittel mit einem bestimmten Namen hergestellt wird.
(Zusätzlich eingeführt, Rev. N 1).

6 Sicherheitsanforderungen und Umweltschutz

6.1 Gemäß GOST 12.1.007 werden Aromen und ihre Bestandteile je nach Grad der Einwirkung auf den Körper in die dritte (mäßig gefährliche Stoffe) und vierte (wenig gefährliche Stoffe) Gefahrenklasse eingestuft.
Die maximal zulässige Konzentration der Hauptbestandteile (nach Gewicht) von Aromen - Lösungsmitteln - in der Luft des Arbeitsbereichs ist in dem Dokument angegeben, nach dem das Aroma eines bestimmten Namens hergestellt wird.
Die Größe der Hygieneschutzzone bei der Organisation der Herstellung von Aromen wird mit der autorisierten Stelle vereinbart.

6.5 Feuerlöschmittel: Sprühwasser, luftmechanischer Schaum, Pulver, für kleine Brände - Filzmatte, Pulverfeuerlöscher.

6.6 Wenn das Parfüm auf die Haut gelangt, sollte es mit Wasser abgewaschen, mit Seife gewaschen werden, wenn es in die Augen gelangt, mit viel Wasser spülen.
Wenn das Aroma versehentlich verschluckt wird, Erbrechen herbeiführen, Magenspülung durchführen und einen Arzt aufsuchen.

6.8 Bei Lagerung, Transport, Verwendung und Entsorgung von Aromen zur Vermeidung von Umwelt-, Gesundheits- und Humangenetikschäden, Kontamination von Boden, Oberflächen- und Grundwasser vermeiden.

6.9, 6.10 (gelöscht, Rev. N 1).

7 Annahmeregeln

7.1 Aromen werden chargenweise angenommen. Als Charge gilt eine beliebige Anzahl von Aromen mit demselben Namen, die innerhalb eines bestimmten Zeitraums nach denselben technologischen Unterlagen hergestellt, gleich verpackt, zur gleichzeitigen Lieferung und Abnahme bestimmt und mit einem Qualitäts- und Sicherheitszertifikat ausgestellt wurden, aus dem hervorgeht:
- die Nummer der Bescheinigung und das Ausstellungsdatum;
- Name und Ort (Adresse) des Herstellers, Name des Landes;
- vollständiger Name Aroma;
- Chargennummer;
- Herstellungsdatum;
- Nettogewicht der Partie;
- die Stückzahl der Transportbehälter;
- Testergebnisdaten;
- Gehalt an biologisch aktiven Stoffen (falls vorhanden);
- Lagerungsbedingungen;
- Art des Lösungsmittels oder Trockenträgers (Füllstoff);
- Zweck des Aromas;

7.2 Zur Qualitätskontrolle und Abnahme von Aromen werden folgende Prüfkategorien festgelegt:
- Annahme;
- periodisch.

7.3 Für jede Aromacharge werden stichprobenartig Abnahmeprüfungen hinsichtlich organoleptischer und physikalisch-chemischer Kennwerte, Verpackungsqualität und Etikettierung durchgeführt. Dazu werden 10 % der Verpackungseinheiten zufällig aus der Charge ausgewählt, mindestens jedoch drei. Bei weniger als drei Verpackungseinheiten wird jede Verpackungseinheit einer Kontrolle unterzogen.
Zur Prüfung werden aus den Verpackungseinheiten, die sich in der Probe befinden, Momentan-, Gesamt-, Laborproben und Proben zur Analyse gemäß GOST R 50779.10 gemäß Abschnitt 8 entnommen.

7.4 Die Ergebnisse der Abnahmeprüfungen werden in einem Prüfbericht in der vom Hersteller akzeptierten Form dokumentiert oder protokolliert.

7.6 Wenn die Ergebnisse der wiederholten Tests für mindestens einen Indikator unbefriedigend sind, wird die gesamte Aromastoffcharge zurückgewiesen.

7.7 Das Verfahren und die Häufigkeit der Kontrolle des Gehalts an toxischen Elementen, Benzo (a) pyren, biologisch aktiven Substanzen sowie mikrobiologischen Indikatoren werden vom Hersteller im Produktionskontrollprogramm festgelegt.

7.8 Der Indikator „Geruch“ des Aromas nach 8.6 wird nur vom Hersteller kontrolliert.

7.7, 7.8 (Geänderte Ausgabe, Rev. N 1).

8 Kontrollmethoden

8.3 Entnahme von Schnellproben, Gewinnung einer Sammelprobe und Trennung von Laborprobe und Analyseprobe

8.3.1 Sofortproben nach Volumen (Masse) müssen gleich sein. Die Summe aller Momentanproben nach Volumen (Masse) sollte das 1,5- bis 2,0-fache des Volumens (Masse) der Laborprobe betragen.
Das Volumen (Masse) einer Laborprobe und einer Probe für die Aromaanalyse wird durch das Dokument bestimmt, nach dem der Aromastoff einer bestimmten Bezeichnung hergestellt wird.

8.3.3 Sofortige Proben von flüssigem Aroma werden mit einem Probenröhrchen mit eingezogenem unteren Ende, einem Durchmesser von 6 bis 15 mm und einer Länge, die die Höhe des Behälters um mehrere Zentimeter übersteigt, entnommen.
Die obere Öffnung des Röhrchens wird mit dem Daumen oder einem Stopfen verschlossen, bis zur gewünschten Tiefe eingetaucht, das Röhrchen zum Befüllen kurz geöffnet, dann wieder verschlossen und das Röhrchen mit der Probe entnommen.

8.3.4 Sofortige Proben der Aromapaste werden mit einem Probenröhrchen entnommen, das senkrecht auf den Boden des Behälters abgesenkt, dann gekippt und langsam herausgezogen wird, so dass der Inhalt des Röhrchens vollständig erhalten bleibt.
Bei Verwendung der Sonde wird diese entlang der vertikalen Achse bis zur vollen Tiefe des Behälters eingetaucht (geschraubt). Dann wird die Sonde entfernt.

8.3.5 Sofortproben des trockenen Aromas werden mit einer Sonde entnommen, die entlang der vertikalen Achse bis zur vollen Tiefe des Behälters eingetaucht wird.

8.3.6 Die Auswahl von Sofortmustern von Produkten in der Phase der Lieferung - die Annahme im Lager erfolgt vor dem Schließen des Behälters.

8.3.7 Alle Instant-Proben in den Probenbehälter geben, gründlich mischen und eine Gesamtprobe erhalten.

8.3.8 Isolierung der Laborprobe

8.3.8.1 Eine Laborprobe von flüssigem und pastösem Aroma wird erhalten, indem die Gesamtprobe gründlich gemischt und einfach auf das Volumen der Laborprobe reduziert wird.

8.3.8.2 Eine Laborprobe des Trockenaromas wird durch Reduzieren der Gesamtprobe nach der Viertelmethode gewonnen.

8.4 Kennzeichnung von Laborproben
Die isolierte Laborprobe des Aromastoffs wird nochmals gründlich gemischt, in zwei gleiche Teile geteilt und in saubere, trockene Glasgefäße gefüllt. Gefäße werden mit Kork- oder Polyethylenstopfen dicht verschlossen und mit der Angabe gekennzeichnet:
- Aromaname;
- Name des Herstellers;
- Art des Lösungsmittels (Träger);
- Chargennummern und -gewichte;
- Herstellungsdatum;
- Daten und Orte der Probenahme;
- Namen und Unterschriften der Person, die die Probe genommen hat;
- Bezeichnung des Dokuments, nach dem der Aromastoff mit einem bestimmten Namen hergestellt wird.
Ein Teil der Laborprobe wird zum Testen verwendet, der zweite Teil wird verschlossen und für die angegebene Haltbarkeitsdauer bei Meinungsverschiedenheiten bei der Beurteilung der Qualität des Aromas für eine erneute Analyse aufbewahrt.
Für eine Charge flüssiger Aromen in kleinen Mengen ist es erlaubt, eine Laborprobe des zum Testen verwendeten Aromas aufzubewahren.
Laborproben werden an einem lichtgeschützten Ort bei einer Temperatur von nicht mehr als 25 °C gelagert (sofern in dem Dokument, nach dem das Aroma eines bestimmten Namens hergestellt wird, nichts anderes angegeben ist), Laborproben von Trockenaromen - bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75 %.

8.5 Bestimmung von Aussehen und Farbe von Aromen

8.5.1 Das Aussehen und die Farbe von flüssigen und pastösen Aromen werden bestimmt, indem eine Probe zur Analyse in einer Menge von 30 bis 50 cm3 in einem Glas B-1(2)-50(100) gemäß GOST 25336 vor dem Hintergrund betrachtet wird ein Blatt weißes Papier im durchfallenden oder reflektierten Licht.

8.6 Geruchsbestimmung
Das Verfahren besteht aus dem organoleptischen Vergleich einer Probe für die Analyse eines Aromas mit einer Kontrollprobe (Standard) eines Aromas mit einem bestimmten Namen.
Für die Kontrollprobe (Standard) nehmen Sie eine Probe des Aromas dieses Namens, dessen Geruch vom Verkostungsrat des Herstellers zugelassen ist.
Für die Kontrollprobe wird eine Laborprobe mit einem Volumen (Gewicht) von mindestens 250 cm3 (g) des unter Produktionsbedingungen hergestellten Aromas entnommen. Die Kontrollprobe wird in einem hermetisch verschlossenen Behälter für die im Dokument festgelegte Aufbewahrungsdauer aufbewahrt, nach der der Aromastoff einer bestimmten Bezeichnung hergestellt wurde.

8.6.1 Bestimmung des Geruchs eines flüssigen Duftstoffs
Filterpapierstreifen 10 x 160 mm nach GOST 12026 werden gleichzeitig in der Kontrollprobe und der Analyseprobe befeuchtet (ca. 3 cm) und deren Geruch verglichen.
Ein Aromastoff erfüllt die Anforderungen dieser Internationalen Norm, wenn der Geruch der „nassen“ Teststreifen und der Kontrollprobe gleich ist.

8.6.2 Bestimmung des Geruchs von trockenen und pastösen Aromen
Eine Probe zur Aromaanalyse und eine Kontrollprobe mit einem Gewicht von 30 bis 50 g werden auf ein Blatt weißes Filterpapier nach GOST 12026 gelegt und ihr Geruch bewertet.
Es wird davon ausgegangen, dass der Aromastoff die Anforderungen dieser Norm erfüllt, wenn der Geruch der Testprobe und der Kontrollprobe gleich ist.

8.7 Bestimmung des Brechungsindex von flüssigen Aromen - nach GOST 14618.10 (Abschnitt 4).

8.8 Bestimmung der Dichte von flüssigen Aromen - nach GOST 14618.10 (Abschnitt 2 oder Abschnitt 3).

8.9 Die Bestimmung des Volumenanteils von Ethylalkohol in flüssigen alkoholhaltigen Aromen erfolgt nach dem Verfahren (Anhang B).
Hinweis - Die Methode ist keine Schiedsgerichtsbarkeit.

8.10 (gelöscht, Rev. N 2).

8.11 Bestimmung des Massenanteils an Feuchtigkeit in trockenen und pastösen Aromen - nach GOST 14618.6 oder nach der Methode (Anhang D).

8.12 Bestimmung mikrobiologischer Parameter von Aromen:
- die Anzahl der mesophilen aeroben und fakultativ anaeroben Mikroorganismen - gemäß GOST 10444.15;
- die Anzahl der Bakteriengruppen von Escherichia coli - gemäß GOST R 52816;
- Hefe- und Schimmelpilze - nach GOST 10444.12;
- Bakterien vom Typ Salmonella - gemäß GOST R 52814;
- die Anzahl der sulfitreduzierenden Clostridien - nach GOST 29185.
(Veränderte Ausgabe, Rev. N 2).

8.13 Bestimmung des Gehalts an toxischen Elementen:
- Arsen - nach GOST 26930, GOST R 51766;

- Blei - nach GOST 26932, GOST 30178;
- Cadmium - nach GOST 26933, GOST 30178;
- Quecksilber - nach GOST 26927 und.
(Geänderte Ausgabe, Rev. N 1).

8.14 Bestimmung von metallmagnetischen Verunreinigungen - nach GOST 15113.2.

8.15 Bestimmung von Benzo(a)pyren - nach GOST R 51650.

8.16 Bestimmung des Flammpunkts von flüssigen Aromen - gemäß GOST 12.1.044 (Unterabschnitt 4.4).

8.17 (gelöscht, Rev. N 1).

9 Transport und Lagerung

9.1 Aromen werden mit allen Transportmitteln gemäß den für die jeweilige Transportart geltenden Regeln für die Beförderung von Gütern transportiert.

9.2 Flüssige Aromen werden in geschlossenen und abgedunkelten Räumen bei einer Temperatur von höchstens 25 °C gelagert, sofern in dem Dokument, nach dem das Aroma einer bestimmten Bezeichnung hergestellt wird, nichts anderes angegeben ist.
Hinweis - Bei der Lagerung von flüssigen Aromen sind Opaleszenz und Ausfällung zulässig, wenn dies in dem Dokument vorgesehen ist, nach dem das Aroma einer bestimmten Bezeichnung hergestellt wird.

9.4 Der Transport und die Lagerung von Duftstoffen zusammen mit Chemikalien und stark riechenden Produkten und Materialien ist nicht gestattet.

9.5 Die Haltbarkeit von Aromen ist in dem Dokument festgelegt, nach dem das Aroma einer bestimmten Bezeichnung hergestellt wird.

10 Gebrauchsanweisung

Der Umfang der Aromen und ihre Höchstdosierungen in Lebensmitteln werden vom Hersteller gemäß den Anforderungen festgelegt, die in den Rechtsvorschriften der Russischen Föderation* festgelegt sind.
________________________
* Vor der Einführung der einschlägigen Regulierungsgesetze der Russischen Föderation - Regulierungsdokumente der föderalen Exekutivbehörden.
(Geänderte Ausgabe, Rev. N 1).

Anhang A (obligatorisch). Produktcodes nach OK 005

Anhang A
(obligatorisch)

	Produktname
	Aromen für Lebensmittelprodukte
	Für Margarineprodukte
	Für verschiedene Produkte der Lebensmittelindustrie
	Lebensmittelaromen
	Für Süß- und Backwaren
	Für Erfrischungsgetränke
	Für andere Lebensmittel

Anhang B (empfohlen). Bestimmung des Volumenanteils von Ethylalkohol in flüssigen Lebensmittelaromen

Die Bestimmung des Volumenanteils von Ethylalkohol in flüssigen Lebensmittelaromen (im Folgenden als Aromen bezeichnet) erfolgt nach dem chromatographischen Verfahren an einem Gerät mit Flammenionisationsdetektor. Der Bereich der gemessenen Volumenanteile von Ethylalkohol reicht von 1,0 % bis einschließlich 85,0 %.
B.1 Wesen der Methode
Das Verfahren basiert auf der Verwendung einer Variante der Gasadsorptionschromatographie in Kombination mit einer "kalten" Injektion einer Probe zur Analyse und den besonderen Eigenschaften des Sorbens Polysorb-1 gegenüber Ethylalkohol. „Cold Injection“ (Injektion einer Probe zur Analyse bei einer Temperatur unterhalb des Siedepunkts des Analyten) ermöglicht Ihnen die vollständige Trennung von Ethylalkohol von niedrigsiedenden und hochsiedenden Aromakomponenten.
B.2 Apparate, Messgeräte, Hilfsmittel, Materialien und Reagenzien
Die folgenden Laborgeräte werden für die Tests verwendet:
- ein Gaschromatograph, ausgestattet mit einem Flammenionisationsdetektor mit einer Nonan-Empfindlichkeit von mindestens 1,10 g/cm;
- ein Computer oder Integrator, der über Software für einen grundlegenden Satz von Operationen zur Automatisierung der Chromatographie verfügt;
- Laborwaagen mit den Grenzen des zulässigen absoluten Fehlers einer Einzelwägung ± 0,0015 g;
- ein Satz Gewichte (10 g - 500 g) nach GOST 7328;

- eine Stoppuhr der 2. Genauigkeitsklasse mit einer Zählwerkskapazität von 30 Minuten, einem Teilungswert von 0,20 s, einem Fehler von ±0,60 s;
- Thermometer TL-31-A, Messgrenzen von 0 °C bis 250 °C nach GOST 28498;
- Mikrospritze mit einer Kapazität von 0,5 mm von Agilent Technologies (Katalog N 5183-4580 von 2000/2001) oder ähnlich;
- gemessene Glaswaren nach GOST 1770;
- Pipetten 2-1-5, 2-1.10, 2-1-20, 2-1-25, 4-2-1 nach GOST 29227;
- gepackte Chromatographiesäule aus Edelstahl, 1 m lang und 3 mm Innendurchmesser. Bei Bedarf darf eine Säule mit größerer Länge verwendet und die Temperatur des Säulenthermostats mit einer Verlängerung der Analysezeit erhöht werden.
- Wasserstrahl-Vakuumpumpe nach GOST 25336;
- Glasflaschen mit einem Fassungsvermögen von 5 bis 15 cm3 mit Silikongummistopfen;
- Glasfaser nach GOST 10146;
- gasförmiger Stickstoff von besonderer Reinheit nach GOST 9293;
- technischer Wasserstoff Klasse A nach GOST 3022. Es ist erlaubt, einen Wasserstoffgenerator zu verwenden;
- Druckluft gemäß GOST 17433. Es dürfen Kompressoren aller Art verwendet werden, die den erforderlichen Druck und die Luftreinheit liefern;
- destilliertes Wasser nach GOST 6709;
- "Polysorb-1", Fraktion 0,25-0,50 mm;
- rektifizierter Ethylalkohol nach GOST R 51652.
Mit Ausnahme des Sorptionsmittels „Polysorb-1“ dürfen andere Messinstrumente, Materialien und Reagenzien verwendet werden, deren messtechnische Eigenschaften und Qualität nicht unter den angegebenen liegen.
(Veränderte Ausgabe, Rev. N 2).
B.3 Vorbereitung der Messungen
B.3.1 Messbedingungen
Bei der Vorbereitung der Messung und während der Messung werden folgende Bedingungen eingehalten:

B.3.2 Vorbereitung der Chromatographiesäule
Die Chromatographiesäule wird nacheinander mit Wasser, Ethylalkohol, Aceton gewaschen, im Luftstrom getrocknet und mit einer Düse gefüllt.
Die gefüllte Säule wird in den Thermostat des Chromatographen gestellt, verbunden mit dem Verdampfer, nicht verbunden mit dem Detektor. Die Säule wird mit Trägergas (Stickstoff) mit einer Geschwindigkeit von 40 cm/min im Temperaturprogrammiermodus mit einer Geschwindigkeit von 4 °C/min bis 6 °C/min bis 170 °C und dabei weitere 0,5 bis 1,0 h konditioniert Temperatur. . Nach dem Abkühlen wird das Auslassende der Säule mit dem Detektor verbunden und die Stabilität der Basislinie bei Betriebstemperatur des Säulenofens überprüft.
B.3.3 Vorbereitung der Messgeräte
Die Vorbereitung des Chromatographen für den Betrieb erfolgt gemäß der dem Gerät beigefügten Bedienungsanleitung.
Das Gerät wird mit Kalibrierlösungen kalibriert.
B.3.4 Herstellung von Kalibrierlösungen
Als Kalibrierlösungen werden Ethylalkohollösungen in destilliertem Wasser mit Konzentrationen nahe dem angegebenen Messbereich verwendet.
Vor der Herstellung von Lösungen wird der Gehalt der Hauptsubstanz im verwendeten Ethanol gemäß GOST 3639 bestimmt.
In sieben Messkolben mit Schliffstopfen mit einem Fassungsvermögen von 100 cm3 20 bis 30 cm3 destilliertes Wasser gießen, nacheinander mit Pipetten von 1,0 zugeben; 5,0; 10,0; 15,0; 25,0 cm und Zylinder 50,0; 85,0 ml Ethylalkohol. Der Inhalt der Kolben wird gemischt und die Volumina der Lösungen werden mit destilliertem Wasser auf die Marke eingestellt (Kalibrierlösungen N 1-7).
Der Volumenanteil von Ethylalkohol, %, in Kalibrierlösungen wird durch die Dichte bestimmt, die nach dem Einweichen der Lösungen für 2 bis 3 Stunden mit einem Pyknometer gemäß GOST 3639 (Abschnitt 3) bestimmt wird, gefolgt von der Übertragung der Dichte der Wasser-Alkohol-Lösung auf den Alkoholgehalt in Prozent (Volumen) .
(Geänderte Ausgabe, Rev. N 1).

B.4 Messungen durchführen
B.4.1 Messungen werden mit folgenden Betriebsparametern des Chromatographen durchgeführt:

Säulenofentemperatur
Temperatur des Verdampfers (Injektor).	(50±5) °С
Übergangskammertemperatur
Stickstoff-Trägergasverbrauch	30 bis 40 cm/Min
Wasserstoffverbrauch	30cm/Min
Luftzug	300cm/Min
Probenvolumen für die Analyse

Nach der Analyse von 20–30 Proben auf a wird die Temperatur des Verdampfers, des Säulenofens und der Übergangskammer auf 150 °C erhöht und für 30 bis 40 min gehalten, um das chromatographische System von hochsiedenden Verbindungen zu reinigen.
B.4.2 Ermittlung der Kalibrierkennlinie
Die Kalibrierung des Flammenionisationsdetektors des Chromatographen erfolgt nach dem Verfahren der absoluten Kalibrierung.
Zur Bestimmung des Kalibrierkoeffizienten werden mindestens vier Ethylalkohol enthaltende Kalibrierlösungen entsprechend dem gesamten Messbereich chromatographiert. Jede Kalibriermischung wird mindestens dreimal analysiert.
Die Abhängigkeit des Volumenanteils einer Substanz von der Peakfläche wird durch die Gleichung ausgedrückt

wo ist der Volumenanteil von Ethylalkohol in der Laborprobe, %;
- Bereich des chromatographischen Peaks, Einheiten. Konten;
- Kalibrierungskoeffizient, %/Einheit. Konten.
Der Wert des Kalibrierkoeffizienten für jede -te Kalibrierlösung wird durch die Formel berechnet

, (B.2)
, (B.3)

wobei , , die Flächen der chromatographischen Peaks von drei parallelen Proben zur Analyse sind, Einheiten. Konten;
- Volumenanteil von Ethylalkohol in der Kalibrierlösung, %;
Berechnen Sie den Durchschnittswert nach der Formel

wo ist die Anzahl der Kalibrierlösungen.
Das Kalibrierungsverfahren wird durchgeführt, wenn die Technik auf den Chromatographen gesetzt wird, nach der Reparatur des Chromatographen, nach einem Negativkontrollergebnis.
Die regelmäßige Kontrolle der Kalibrierkoeffizienten erfolgt gemäß B.6.4.
Die Überprüfung der Kalibrierkennlinie für einen der Punkte im Bereich der gemessenen Konzentrationen erfolgt täglich gemäß B.6.5.
B.4.3 Gaschromatographische Analyse einer Laborprobe eines Aromas
Nach dem Einstellen der Betriebsparameter, dem Einschalten des Analyseautomatisierungssystems zur Aufnahme von Chromatogrammen und der Verarbeitung der erhaltenen Daten, einer stabilen Nulllinie auf der Arbeitsskala des Detektors, wird die Analyse gestartet.
Um den Volumenanteil von Ethanol des zu untersuchenden Aromas zu bestimmen, wird der Verdampfer des Chromatographen mit einer Mikrospritze, zweimal 0,2 mm, injiziert, die aus einer Laborprobe des Aromas entnommen wurde.
Die gleiche Spritze wird für Kalibrierung und Analyse verwendet.
B.5 Verarbeitungsergebnisse
B.5.1 Die Ergebnisse werden unter Verwendung der mit dem Chromatographen gelieferten Software des Personal Computers oder Integrators gemäß deren Bedienungsanleitung verarbeitet.
B.5.2 Der Volumenanteil von Ethylalkohol in der Laborprobe des Aromas, %, wird nach folgender Formel berechnet:

wo ist der arithmetische Mittelwert des Kalibrierkoeffizienten von Ethylalkohol,% / Einheit. Konten;
- der Mittelwert der Peakfläche von Ethylalkohol aus drei parallelen Bestimmungen, Einheiten. Konten.
B.5.3 Das Ergebnis der Bestimmung des Volumenanteils von Ethylalkohol im Aroma wird dargestellt als

wo ist der Volumenanteil von Ethylalkohol im Aroma;
- relativer Fehler bei der Bestimmung des Volumenanteils von Ethylalkohol, %.
B.5.4 Der zulässige relative Fehler bei der Bestimmung des Volumenanteils von Ethylalkohol in Aromen bei einem Konfidenzniveau = 0,95 beträgt ±15 %.
B.6 Überprüfung der Genauigkeit der Messergebnisse
Bei der Überwachung der Messgenauigkeit mit dieser Methode werden die folgenden Vorgänge durchgeführt:
B.6.1 Überprüfung der Stabilität der Basislinie des Chromatographen
Die Kontrolle wird ständig im Prozess der Aromaanalyse durchgeführt. Die positive Drift der Basislinie, definiert als die größte Verschiebung des Basisliniensignals für 20 Minuten ab Beginn der Analyse, sollte 20 % der Peakhöhe nicht überschreiten, was einem Volumenanteil von 1 % Ethanol entspricht (Kalibrierlösung Nr. 1 ). Bei Überschreitung des angegebenen Wertes oder Auftreten von Nebenpeaks wird die Temperatur von Säule, Verdampfer und Übergangskammer auf 150 °C erhöht und für 30 bis 40 Minuten gehalten, um die Elution hochsiedender Komponenten der analysierten Mischungen zu beschleunigen.
B.6.2 Überprüfung der Konvergenz der Chromatographen-Ausgangssignale
Der gesteuerte Parameter ist der relative Hub der Ausgangssignale des Chromatographen. Die Kontrolle wird während der Kalibrierung und während der periodischen Kontrolle der Kalibrierkoeffizienten durchgeführt.
Das Kontrollergebnis wird als positiv anerkannt, wenn die Bedingung erfüllt ist

wo ist die maximale Fläche des chromatographischen Peaks, Einheiten. Konten;
- die Mindestfläche des chromatographischen Peaks, Einheiten. Konten;
- arithmetisches Mittel der Flächen der Peaks, die bei paralleler Eingabe von Proben für die Analyse erhalten wurden, Einheiten. Konten.
B.6.3 Kontrolle der Korrektheit des Aufbaus der Kalibrierkennlinie
Der gesteuerte Parameter ist der Bereich der Kalibrierungskoeffizienten relativ zum Mittelwert. Die Qualität der Kalibrierung gilt als zufriedenstellend, wenn die Bedingung erfüllt ist

Dabei ist der Höchstwert des Kalibrierkoeffizienten von Ethylalkohol im untersuchten Konzentrationsbereich, %/Einheit. Konten;
- Mindestwert des Kalibrierkoeffizienten von Ethylalkohol im untersuchten Konzentrationsbereich, %/Einheit. Konten;
- arithmetischer Mittelwert des Kalibrierkoeffizienten von Ethylalkohol, %/Einheit. Konten.
Die Kontrolle wird jedes Mal durchgeführt, wenn eine Kalibrierungsabhängigkeit aufgebaut wird. Wenn die Bedingung (B.8) nicht erfüllt ist, wird das Gerät neu kalibriert.
B.6.4 Überwachung der Stabilität der Kalibrierkennlinie
Die Kontrolle erfolgt mindestens einmal im Quartal, sowie bei Säulenwechsel, Waschen des Detektors etc. Die Häufigkeit der Kontrolle kann mit einer größeren Intensität des Geräts erhöht werden. Die Kontrolle erfolgt nach frisch hergestellten Kalibrierlösungen nach B.3.4. Es werden drei Lösungen verwendet - am Anfang, in der Mitte und am Ende des Arbeitsmessbereichs. Proben zur Analyse werden unter Verwendung einer Mikrospritze in den Chromatographen eingeführt. Die Kontrollergebnisse gelten als positiv, wenn die Bedingung erfüllt ist

wobei der zuvor eingestellte Wert des Kalibrierungskoeffizienten ist;
- Mittelwert des Kalibrierkoeffizienten, berechnet nach B.4.2.
B.6.5 Tägliche Überwachung der Stabilität der Kalibrierkennlinie
Die Kontrolle erfolgt jährlich zu Beginn des Arbeitstages mit einer Eichlösung, die wertmäßig dem ermittelten Anteil an Ethylalkohol nahe kommt. Proben zur Analyse werden unter Verwendung einer Mikrospritze in den Chromatographen eingeführt.
Die Kontrollergebnisse gelten als positiv, wenn die Bedingung erfüllt ist

wo ist der zuvor eingestellte Kalibrierkoeffizient, %/Einheit. Konten;
- Kalibrierkoeffizient der zur Kontrolle verwendeten Kalibrierlösung, %/Einheit. Konten.
berechnet nach der Formel

wo ist der Volumenanteil von Ethylalkohol in der zu analysierenden Probe, %;
- die Fläche des chromatographischen Peaks von Ethylalkohol in der zu analysierenden Probe, Einheiten. Konten.
Wenn die Kontrollergebnisse negativ sind, wird das Gerät gemäß B.4.2 kalibriert.
B.7 Sicherheitsanforderungen
B.7.1 Bei Arbeiten an einem Gaschromatographen sind die Arbeitsschutzbestimmungen und Sicherheitsvorschriften gemäß der Bedienungsanleitung des Gerätes einzuhalten.
B.7.2 Der Raum, in dem die Messung durchgeführt wird, muss mit einer allgemeinen Zu- und Abluft ausgestattet sein.

Anhang B. (Gelöscht, Rev. N 2).

Anhang D (empfohlen). Bestimmung des Massenanteils an Feuchtigkeit in Lebensmittelaromen

Dieses Verfahren dient zur Messung des Massenanteils von Feuchtigkeit in Lebensmittelaromen (im Folgenden als Aromen bezeichnet), die in Flüssigkeiten gelöst sind, die nicht mit dem Fisher-Reagenz in Wechselwirkung treten.
D.1 Bereiche und Normen für Messfehler
Die Technik gewährleistet die Durchführung von Messungen innerhalb des Bereichs und innerhalb der Grenzen des zulässigen absoluten Fehlers, der in Tabelle D.1 angegeben ist.

Tabelle D.1

In Prozent

D.2 Messgeräte, Hilfsmittel, Reagenzien und Materialien
D.2.1 Laborwaagen einer speziellen (I) Genauigkeitsklasse mit einem Eichteilungswert (e) von 0,5 mg, einer maximalen Wägegrenze von 200 g und einem maximal zulässigen Betriebsfehler von ± 3,0 e gemäß GOST 24104 *.
_______________

* Das Dokument ist auf dem Territorium der Russischen Föderation nicht gültig. GOST R 53228-2008 ist gültig. - Hinweis des Datenbankherstellers.

D.2.2 Titrimetrischer Laboranalysator, Modell AF8, hergestellt von „Orion Research, Inc“, mit einem Messbereich des Massenanteils an Feuchtigkeit von 0,5 % bis 50,0 % und einer RMS-Grenze des relativen Messfehlers von ±0,4 % (bei 25 mg Feuchtigkeit). ), bestehend aus:
- elektronische Sperre,
- Titriereinheit,
- Flaschen für Reagenzien mit einem Fassungsvermögen von 1 dm.
D.2.3 Messzylinder mit einem Fassungsvermögen von 100 cm 1, 1 Genauigkeitsklasse nach GOST 1770.
D.2.4 Erlenmeyerkolben mit einem Fassungsvermögen von 500 ml mit Dünnschliff, Typ Kn-1-500-40 TS; Kn-1-500-40 THS nach GOST 25336.
D.2.5 Glasflasche zum Wiegen der Probe oder Filterpapier nach GOST 12026.
D.2.6 Spatel.
D.2.7 Mikrospritze mit einem Fassungsvermögen von 10 µl Typ MSH-1, MSH-2.
D.2.8 Fisher-Reagenz N 1 (Schwefeldioxid in Methanol), analysenrein nach GOST 14870.
D.2.9 Fisher-Reagenz N 2 (Jod in Methanol), analysenrein nach GOST 14870.
D.2.10 Methanol-Gift (Methylalkohol), chemisch rein nach GOST 6995.
D.2.11 Watte.
D.2.12 Destilliertes Wasser nach GOST 6709.
Hinweis - Die Verwendung von Messgeräten nach D.2.1 ist erlaubt; D.2.3; D.2.4; D.2.7 metrologische Eigenschaften sowie Reagenzien nach D.2.8; D.2.9 die Qualität ist nicht schlechter als oben.

D.3 Messverfahren
Das Messverfahren basiert auf einer volumetrischen Analyse basierend auf der Wechselwirkung von Jod und Schwefeldioxid in einer Methanollösung in Gegenwart von Wasser. Aufgrund der Reversibilität der Reaktion wird Pyridin verwendet, um sie zu vervollständigen.
Der titrimetrische Laboranalysator Modell AF8 von "Orion Research, Inc" ist für die Messung des Massenanteils von Feuchtigkeit ausgelegt und ist ein Gerät mit einem vollautomatischen Prozess zur Messung und Verarbeitung der Ergebnisse.
D.4 Sicherheitsanforderungen

Bei der Durchführung von Messungen müssen die Anforderungen eingehalten werden, die in der Dokumentation des titrimetrischen Laboranalysators Modell AF8 von Orion Research, Inc. aufgeführt sind.
D.5 Messbedingungen
Bei Messungen im Labor sind folgende Bedingungen zu beachten:

Der Raum, in dem mit Fisher's Reagenz gearbeitet wird, ist mit Zu- und Abluft ausgestattet
- Alle Operationen mit Fisher's Reagenz werden in einer Abzugshaube durchgeführt
D.6 Probenahme
Stichproben von Aromen werden gemäß den Anforderungen des Dokuments durchgeführt, in Übereinstimmung mit dem ein Aroma mit einem bestimmten Namen hergestellt wird.
D.7 Vorbereitung der Messungen
D.7.1 Die Vorbereitung des titrimetrischen Laboranalysators Modell AF8 von „Orion Research, Inc“ für Messungen erfolgt gemäß seiner Bedienungsanleitung.
D.7.2 Herstellung von Fischers Reagenz
D.7.2.1 In einem Abzug 100 ml Fisher-Reagenz N 1 in einen Messzylinder trinken, dann 100 ml Fisher-Reagenz N 2 in einen anderen Messzylinder trinken und nacheinander in einen Erlenmeyerkolben mit einem Fassungsvermögen von 500 ml gießen .
D.7.2.2 Die resultierende Mischung wird in eine Flasche mit der Aufschrift "Fischer's Reagenz" gefüllt, die an die Pumpe der Titriereinheit (Peristaltikpumpe) angeschlossen wird.
D.7.3 Methanol-Gift wird in eine mit „Methanol-Gift“ gekennzeichnete Flasche gefüllt, die auch an die Pumpe der Titriereinheit angeschlossen ist.
Hinweis - Beim Anschluss von Flaschen mit vorgefertigten Reagenzien an die Pumpe der Titriereinheit darauf achten, dass alle Kappen fest sitzen und der Schwimmer in der Auffangflasche in einer vertikalen Ebene frei beweglich ist

D.7.4 Heben Sie den Deckel der Pumpe der Titriereinheit bis zum Anschlag an und schieben Sie die Halterung des Reaktionsgefässes bis zum Anschlag, um das Gefäss vollständig zu isolieren.
D.7.5 Vorbereitung einer Laborprobe für Messungen
D.7.5.1 Wiegen Sie eine Probe zur Analyse einer losen trockenen Laborprobe eines Aromastoffs mit einem Gewicht von 0,2 bis 0,3 g auf Filterpapier oder eine Probe zur Analyse einer flüssigen Laborprobe mit einem Gewicht von 0,5 bis 1,0 g in einer Glasflasche.
D.7.5.2 Einbringen der zu analysierenden Probe in das Reaktionsgefäß, wobei dieser Vorgang so schnell wie möglich durchgeführt wird, um das Eindringen von Feuchtigkeit aus der Luft zu minimieren.
Hinweis - Wenn innerhalb von 60 s keine Testprobe in das Reaktionsgefäß gegeben wird, kehrt der Titrator in den Konditionierungsmodus zurück.

D.8 Messungen vornehmen
D.8.1 Die Kalibrierung des titrimetrischen Laboranalysators Modell AF8 von „Orion Research, Inc“ wird gemäß der Gebrauchsanweisung des Geräts durchgeführt.
D.8.2 Überprüfung der korrekten Kalibrierung des titrimetrischen Laboranalysators Modell AF8 von „Orion Research, Inc.“ durchgeführt durch Titration eines bestimmten Volumens destilliertem Wasser (= 10 μl) täglich vor den Messungen. Die Graduierung gilt als abgeschlossen, wenn der Variationskoeffizient für drei von zehn Ergebnissen die in der Bedienungsanleitung des Instruments festgelegte Norm nicht überschreitet. Wenn der Variationskoeffizient bei drei von zehn Titrationen die angegebene Norm überschreitet, sollte die nächste Kalibrierprobe hinzugefügt werden.
D.8.3 Die Messungen werden gemäß der Bedienungsanleitung für das titrimetrische Laboranalysegerät Modell AF8 von Orion Research, Inc. durchgeführt. Es werden drei Messungen durchgeführt.
D.9 Präsentation der Ergebnisse
Als Ergebnis der Bestimmung gilt das arithmetische Mittel aus drei Messungen, deren Abweichung (Konvergenz) 0,5 % nicht überschreiten sollte.
Das Ergebnis der Analyse wird in , % dargestellt.
Die Messergebnisse werden gemäß „Anleitung zur technischen Überwachung“ im Arbeitsbuch festgehalten.
D.10 Kontrolle der Genauigkeit der Messergebnisse
Die Kontrolle der Genauigkeit der Messergebnisse erfolgt durch die operative Kontrolle der Konvergenz.
Die operative Kontrolle der Konvergenz wird nach Erhalt jedes Ergebnisses durchgeführt. Die Konvergenzkontrolle wird durchgeführt, indem die Abweichung zwischen den Messergebnissen (, und ) mit der zulässigen Abweichung verglichen wird, die 0,5 % nicht überschreiten sollte.
Bei Überschreitung der Toleranzwerte werden die Messungen mit einer weiteren Probe zur Analyse wiederholt. Bei wiederholter Überschreitung des vorgegebenen Standards werden die Ursachen ermittelt und beseitigt, ggf. wird eine Neukalibrierung durchgeführt.

Literaturverzeichnis

SanPiN 2.3.2.1293-03 Hygienische Anforderungen an die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen (mit Ergänzungen und Änderungen)
SanPiN 2.3.2.1078-2001 Hygienische Anforderungen an die Sicherheit und den Nährwert von Lebensmitteln
PPB-01-93 Brandschutzvorschriften in der Russischen Föderation*
_______________
* PPB-01-03 gelten. - Hinweis des Datenbankherstellers.

MU 5178-90 Richtlinien zur Bestimmung von Quecksilber in Lebensmitteln
(Geänderte Ausgabe, Rev. N 1, 2).

ROSSTANDARD
FA für Technische Regulierung und Metrologie
NEUE NATIONALE STANDARDS
www.protect.gost.ru

FSUE STANDARTINFORM
Bereitstellung von Informationen aus der Datenbank "Produkte Russlands"
www.gostinfo.ru

FA FÜR TECHNISCHE VORSCHRIFTEN
Informationssystem „Gefahrgut“
www.sinatra-gost.ru

DIE KLINGEL

1 Einsatzgebiet

2 Normative Verweisungen

3 Begriffe und Definitionen

4 Klassifizierung

5 Allgemeine technische Anforderungen

5.1 Eigenschaften

5.2 Anforderungen an Rohstoffe

5.3 Verpackung

5.4 Kennzeichnung

6 Sicherheitsanforderungen und Umweltschutz

7 Annahmeregeln

8 Kontrollmethoden

8.4 Kennzeichnung von Laborproben

8.5 Bestimmung von Aussehen und Farbe von Aromen

8.6 Geruchsbestimmung

9 Transport und Lagerung

10 Gebrauchsanweisung

Anhang A (obligatorisch)

Vorwort

1 Einsatzgebiet

2 Normative Verweisungen

3 Begriffe und Definitionen

4 Allgemeine technische Anforderungen

5 Sicherheitsanforderungen

6 Umweltanforderungen

7 Annahmeregeln

8 Testmethoden

9 Transport und Lagerung

10 Gebrauchsanweisung

11 Herstellergarantien

Anhang A (obligatorisch). Liste der Haushaltschemikalien in Aerosolverpackungen mit Treibgas

Anhang B (informativ). Liste der auf dem Territorium der Russischen Föderation geltenden behördlichen Dokumente

Literaturverzeichnis

1 Einsatzgebiet

2 Normative Verweisungen

3 Begriffe und Definitionen

4 Klassifizierung

5 Allgemeine technische Anforderungen

6 Sicherheitsanforderungen und Umweltschutz

7 Annahmeregeln

8 Kontrollmethoden

9 Transport und Lagerung

10 Gebrauchsanweisung

Anhang A (obligatorisch). Produktcodes nach OK 005

Anhang B (empfohlen). Bestimmung des Volumenanteils von Ethylalkohol in flüssigen Lebensmittelaromen

Anhang D (empfohlen). Bestimmung des Massenanteils an Feuchtigkeit in Lebensmittelaromen

Literaturverzeichnis

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Aus welchem ​​Grund haben Sie Ihren bisherigen Job aufgegeben?

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Anhang A
(obligatorisch)

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