Wie viele fische verkaufen. Wie man ein Fischgeschäft von Grund auf neu eröffnet

Unternehmertum erfordert bestimmte Eigenschaften von einer Person: Entschlossenheit, Einfallsreichtum, Selbstvertrauen, die Fähigkeit, sich schnell in der Situation zurechtzufinden und Entscheidungen zu treffen. Darüber hinaus sind zumindest elementare Kenntnisse im Bereich Wirtschaft und Finanzen erforderlich. Doch jede unternehmerische Tätigkeit beginnt mit einer Idee. Wenn Sie zielstrebig sind, die Möglichkeit und vor allem den Wunsch haben, ein eigenes Unternehmen zu gründen, sollten Sie eine solche Option wie den Handel mit Fisch in Betracht ziehen. Wie starte ich den Groß- und Einzelhandel? Natürlich mit der Erstellung eines kompetenten Businessplans. Es ist nicht schwierig, Materialien für seine Zusammenstellung im Internet zu finden.

Welche Fische können gehandelt werden?

Es gibt die folgende Liste von Produkten, die in fast allen Geschäften verkauft werden:

• Lebender Fisch;
• Gefroren;
• Gesalzener Fisch;
• geräuchert;
• Trockenfisch;
• Schneideprodukte: Filets, Steaks.

Großhandel mit frischem Fisch

Mit etwas Erfahrung u notwendige Mittel, können Sie organisieren Großhandel frischer Fisch. Aktionen und Rabatte sind eine großartige Möglichkeit, Kunden zu gewinnen. Es ist zu bedenken, dass es rentabler ist, Fisch in kleinen Städten zu verkaufen, da in Megastädten ein ziemlich harter Wettbewerb herrscht. Sie sollten herausfinden, wie viele Fischfarmen in Ihrer Nähe betrieben werden. Dann müssen Sie die Menge des Handelsfischs mit der Einwohnerzahl vergleichen und vernünftige Schlussfolgerungen über die Machbarkeit eines solchen Geschäfts ziehen.

In jedem Geschäft sind die Qualität der Produkte und die Ehrlichkeit eines Geschäftsmanns sehr wichtige Aspekte. Wenn Sie Ihr Geschäft mit großer Verantwortung behandeln, werden Sie schnell Kunden „akquirieren“, was zu einer ständigen Steigerung Ihres Einkommens beiträgt.

Heringe ernten und verkaufen

Gesalzener Fisch ist in der Bevölkerung sehr beliebt, daher ist das Ernten und Verkaufen von Hering auch für Einzelhändler eine ziemlich kostengünstige Idee. Das Auffinden von Rohstoffen wird nicht schwierig sein, da Hering sehr aktiv abgebaut wird. Darüber hinaus hat dieser Fisch ein riesiges Sortiment - Schwarzes Meer, Kaspisches Meer, Donau, Pazifischer Hering, Schwarzrücken. Je nach Geschmacksvorlieben Ihrer Kunden können Sie mageren oder fetteren Fisch, mit zartem oder dichtem Fleisch wählen.

Es ist schwieriger, ein solches Unternehmen von Grund auf neu zu starten. Es ist viel einfacher anzufangen, wenn man bereits Erfahrung in der Ernte oder im Handel hat. Und vor allem müssen Sie selbst ein Fischliebhaber sein.

Für diejenigen, die Hering salzen möchten, schadet es nicht, einige Grundprinzipien für die richtige Ernte zu kennen. Weich gesalzener Fisch sollte nicht eingeweicht werden. Normalerweise wird Fleisch ohne Schwierigkeiten von der Wirbelsäule entfernt. Als nächstes schneiden sie in Filets und schneiden sie in Scheiben. Kleiner und bereits gesalzener Fisch wird vor dem Schneiden eingeweicht und groß - danach. Sie müssen lernen, wie man Hering richtig einweicht. Für Filets werden Milch und Wasser im Verhältnis 1: 1 verwendet. Das Einweichen dauert 12-20 Stunden, vorausgesetzt, das Wasser wird regelmäßig gewechselt. Bei der Ernte von würzigem Salzhering oder eingelegtem Hering ist das Einweichen nicht erforderlich.

Anforderungen und Regeln des Fischhandels, Ausrüstung dafür

Die Anforderungen und Regeln des Gewerbes sind in den Hygienevorschriften für Lebensmittelhandelsunternehmen - SanPiN 5781-91 geregelt. Die Liste der Regeln selbst ist tatsächlich groß, daher betrachten wir hier nur eine kleine Liste. Sie können die gesamte Liste hier auf der Website Bestpravo.ru einsehen. Diese Anforderungen beziehen sich auf alle Geräte für den Fischhandel (Aquarien, Kühlschränke etc.).

Sanitäre Anforderungen für die Planung, Organisation von Unternehmen

50. Es ist verboten, in Wohngebäuden (erstes, zweites und Untergeschoss) spezialisierte Fisch- und Gemüsegeschäfte sowie allgemeine Geschäfte zu platzieren Verkaufsraumüber 1000 qm m (gemäß SNiP 2.08.01-89 "Wohngebäude").

56. Lebensmittelgeschäfte sollten isolierte und speziell ausgestattete Räumlichkeiten für die Lebensmittelzubereitung haben. Lebensmittel zu verkaufen: ein Zerlegungsraum für Fleisch, ein Raum für die Zubereitung von gastronomischen und Milchfettprodukten, Fisch, Gemüse usw.

Räumlichkeiten für die Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln für den Handel sollten möglichst nahe an Lade- und Verkaufsstellen liegen und nicht begehbar sein.

Hygienevorschriften für Geräte, Inventar, Utensilien

77. Fischfutterhandelsbetriebe müssen entsprechend der Art des Betriebes, seiner Kapazität und nach den aktuellen Standards für die Ausstattung typischer Lebensmittelhandelsbetriebe mit der erforderlichen Handels-, Technik- und Kältetechnik ausgestattet sein.

80. Abteilungen für den Verkauf verderblicher Lebensmittel sollten in sein ohne Fehler ausgestattet mit Kälte: Kühltheken, Vitrinen, Schränke etc.

82. Schneidebretter, Decks zum Schneiden von Fleisch und Fisch müssen aus Hartholz mit glatter Oberfläche und ohne Risse bestehen.

83. Separate Schneidebretter und deutlich gekennzeichnete Messer sollten für jede Produktart bereitgestellt und in ausgewiesenen Bereichen in den entsprechenden Abteilungen gelagert werden.

Hygieneanforderungen für die Annahme und Lagerung von Lebensmitteln

115. Es ist verboten, gekühlten Fisch, heiß geräucherten Fisch, kulinarische Produkte und halbfertige Fischprodukte in Basen und Lagern anzunehmen und zu lagern; Diese Produkte müssen direkt in den Geschäften zum Verkauf angeboten werden.

116. Gekühlter Fisch sollte in dem Behälter gelagert werden, in dem er vom Lieferanten kam, die Lagertemperatur sollte -2 °C betragen, die Haltbarkeit in Lebensmittelhandelsunternehmen beträgt 48 Stunden. Gefrorener Fisch wird in Kisten gelagert, die in Stapeln mit Latten zwischen den Kistenreihen gemäß den Anforderungen der behördlichen und technischen Dokumentation gestapelt sind.

Lebender Fisch wird in der warmen Jahreszeit in einem Aquarium gelagert - nicht länger als 24 Stunden, in der Kälte - nicht länger als 48 Stunden bei einer Temperatur von 10 ° C in sauberem Wasser.

Hygienevorschriften für die Freigabe von Lebensmitteln

135. Großhandel und Einzelhandel Rohprodukte (Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel, Eier, Gemüse usw.) und Halbfabrikate daraus sollten in speziellen Abteilungen getrennt vom Verkauf von verzehrfertigen Produkten hergestellt werden.

In Abteilungen und Ordershops muss bei der Vorbereitung von Einzelbestellungen das Wiegen und Verpacken von rohen und verzehrfertigen Lebensmitteln separat erfolgen.

Hygienevorschriften für Lebensmitteltransporte

180. Für den Transport von Fisch und anderen Lebensmitteln sollten Spezialfahrzeuge bereitgestellt werden. Es ist verboten, Lebensmittel mit Fahrzeugen zu transportieren, die zuvor Pestizide, Benzin, Kerosin und andere stark riechende und giftige Substanzen transportiert haben.

Für den Transport einer bestimmten Art von Lebensmitteln sollten Spezialtransporte zugewiesen werden, die entsprechend den transportierten Produkten gekennzeichnet sind.

190. Lebende Handelsfische werden in wärmeisolierten Tanklastwagen mit einem Spezialbehälter (100 kg) für Eis sowie einer Ausrüstung zum Sättigen des Wassers, in dem der Fisch transportiert wird, mit Luft transportiert. Die Wassertemperatur im Becken sollte im Winter 1-2 °C, im Frühjahr und Herbst 4-6 °C und im Sommer 10-14 °C betragen.

Bitte beachten Sie, dass diese Liste nicht vollständig ist!

Unternehmertum erfordert bestimmte Eigenschaften von einer Person: Entschlossenheit, Einfallsreichtum, Selbstvertrauen, die Fähigkeit, sich schnell in der Situation zurechtzufinden und Entscheidungen zu treffen. Darüber hinaus sind zumindest elementare Kenntnisse im Bereich Wirtschaft und Finanzen erforderlich. Doch jede unternehmerische Tätigkeit beginnt mit einer Idee. Wenn Sie zielstrebig sind, die Möglichkeit und vor allem den Wunsch haben, ein eigenes Unternehmen zu gründen, sollten Sie eine solche Option wie den Handel mit Fisch in Betracht ziehen. Wie starte ich den Groß- und Einzelhandel? Natürlich mit der Erstellung eines kompetenten Businessplans. Es ist nicht schwierig, Materialien für seine Zusammenstellung im Internet zu finden.

Welche Fische können gehandelt werden?

Es gibt die folgende Liste von Produkten, die in fast allen Geschäften verkauft werden:

• Lebender Fisch;
• Gefroren;
• Gesalzener Fisch;
• geräuchert;
• Trockenfisch;
• Schneideprodukte: Filets, Steaks.

Großhandel mit frischem Fisch

Mit etwas Erfahrung und den notwendigen Mitteln können Sie den Großhandel mit frischem Fisch organisieren. Aktionen und Rabatte sind eine großartige Möglichkeit, Kunden zu gewinnen. Es ist zu bedenken, dass es rentabler ist, Fisch in kleinen Städten zu verkaufen, da in Megastädten ein ziemlich harter Wettbewerb herrscht. Sie sollten herausfinden, wie viele Fischfarmen in Ihrer Nähe betrieben werden. Dann müssen Sie die Menge des Handelsfischs mit der Einwohnerzahl vergleichen und vernünftige Schlussfolgerungen über die Machbarkeit eines solchen Geschäfts ziehen.

In jedem Geschäft sind die Qualität der Produkte und die Ehrlichkeit eines Geschäftsmanns sehr wichtige Aspekte. Wenn Sie Ihr Geschäft mit großer Verantwortung behandeln, werden Sie schnell Kunden „akquirieren“, was zu einer ständigen Steigerung Ihres Einkommens beiträgt.

Heringe ernten und verkaufen

Gesalzener Fisch ist in der Bevölkerung sehr beliebt, daher ist das Ernten und Verkaufen von Hering auch für Einzelhändler eine ziemlich kostengünstige Idee. Das Auffinden von Rohstoffen wird nicht schwierig sein, da Hering sehr aktiv abgebaut wird. Darüber hinaus hat dieser Fisch ein riesiges Sortiment - Schwarzes Meer, Kaspisches Meer, Donau, Pazifischer Hering, Schwarzrücken. Je nach Geschmacksvorlieben Ihrer Kunden können Sie mageren oder fetteren Fisch, mit zartem oder dichtem Fleisch wählen.

Es ist schwieriger, ein solches Unternehmen von Grund auf neu zu starten. Es ist viel einfacher anzufangen, wenn man bereits Erfahrung in der Ernte oder im Handel hat. Und vor allem müssen Sie selbst ein Fischliebhaber sein.

Für diejenigen, die Hering salzen möchten, schadet es nicht, einige Grundprinzipien für die richtige Ernte zu kennen. Weich gesalzener Fisch sollte nicht eingeweicht werden. Normalerweise wird Fleisch ohne Schwierigkeiten von der Wirbelsäule entfernt. Als nächstes schneiden sie in Filets und schneiden sie in Scheiben. Kleiner und bereits gesalzener Fisch wird vor dem Schneiden eingeweicht und groß - danach. Sie müssen lernen, wie man Hering richtig einweicht. Für Filets werden Milch und Wasser im Verhältnis 1: 1 verwendet. Das Einweichen dauert 12-20 Stunden, vorausgesetzt, das Wasser wird regelmäßig gewechselt. Bei der Ernte von würzigem Salzhering oder eingelegtem Hering ist das Einweichen nicht erforderlich.

Anforderungen und Regeln des Fischhandels, Ausrüstung dafür

Die Anforderungen und Regeln des Gewerbes sind in den Hygienevorschriften für Lebensmittelhandelsunternehmen - SanPiN 5781-91 geregelt. Die Liste der Regeln selbst ist tatsächlich groß, daher betrachten wir hier nur eine kleine Liste. Sie können die gesamte Liste auf der Website Bestpravo.ru Bestpravo.ru sehen. Diese Anforderungen beziehen sich auf alle Geräte für den Fischhandel (Aquarien, Kühlschränke etc.).

Sanitäre Anforderungen für die Planung, Organisation von Unternehmen

50. Die Unterbringung in Wohngebäuden (erstes, zweites und Erdgeschoss) von spezialisierten Fisch- und Gemüsegeschäften sowie Geschäften mit einer Gesamtverkaufsfläche von mehr als 1.000 m² ist verboten. m (gemäß SNiP 2.08.01-89 "Wohngebäude").

56. Lebensmittelgeschäfte sollten isolierte und speziell ausgestattete Räumlichkeiten für die Zubereitung von Lebensmitteln für den Verkauf haben: einen Zerlegeraum für Fleisch, einen Raum für die Zubereitung von gastronomischen und Milchfettprodukten, Fisch, Gemüse usw.

Räumlichkeiten für die Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln für den Handel sollten möglichst nahe an Lade- und Verkaufsstellen liegen und nicht begehbar sein.

Hygienevorschriften für Geräte, Inventar, Utensilien

77. Fischfutterhandelsbetriebe müssen entsprechend der Art des Betriebes, seiner Kapazität und nach den aktuellen Standards für die Ausstattung typischer Lebensmittelhandelsbetriebe mit der erforderlichen Handels-, Technik- und Kältetechnik ausgestattet sein.

80. Abteilungen für den Verkauf von verderblichen Lebensmitteln müssen unbedingt mit Kälte ausgestattet sein: Kühltheken, Vitrinen, Schränke usw.

82. Schneidebretter, Decks zum Schneiden von Fleisch und Fisch müssen aus Hartholz mit glatter Oberfläche und ohne Risse bestehen.

83. Separate Schneidebretter und deutlich gekennzeichnete Messer sollten für jede Produktart bereitgestellt und in ausgewiesenen Bereichen in den entsprechenden Abteilungen gelagert werden.

Hygieneanforderungen für die Annahme und Lagerung von Lebensmitteln

115. Es ist verboten, gekühlten Fisch, heiß geräucherten Fisch, kulinarische Produkte und halbfertige Fischprodukte in Basen und Lagern anzunehmen und zu lagern; Diese Produkte müssen direkt in den Geschäften zum Verkauf angeboten werden.

116. Gekühlter Fisch sollte in dem Behälter gelagert werden, in dem er vom Lieferanten kam, die Lagertemperatur sollte -2 ° C betragen, die Haltbarkeit in Lebensmittelhandelsunternehmen beträgt 48 Stunden. Gefrorener Fisch wird in Kisten gelagert, die in Stapeln mit Latten zwischen den Kistenreihen gemäß den Anforderungen der behördlichen und technischen Dokumentation gestapelt sind.

Lebender Fisch wird in der warmen Jahreszeit in einem Aquarium gelagert - nicht länger als 24 Stunden, in der Kälte - nicht länger als 48 Stunden bei einer Temperatur von 10 ° C in sauberem Wasser.

Hygienevorschriften für die Freigabe von Lebensmitteln

135. Der Groß- und Einzelhandel mit Rohprodukten (Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel, Eier, Gemüse usw.) und Halbfabrikaten daraus sollte in speziellen Abteilungen getrennt vom Verkauf von verzehrfertigen Produkten durchgeführt werden .

In Abteilungen und Ordershops muss bei der Vorbereitung von Einzelbestellungen das Wiegen und Verpacken von rohen und verzehrfertigen Lebensmitteln separat erfolgen.

Hygienevorschriften für Lebensmitteltransporte

180. Für den Transport von Fisch und anderen Lebensmitteln sollten Spezialfahrzeuge bereitgestellt werden. Es ist verboten, Lebensmittel mit Fahrzeugen zu transportieren, die zuvor Pestizide, Benzin, Kerosin und andere stark riechende und giftige Substanzen transportiert haben.

Für den Transport einer bestimmten Art von Lebensmitteln sollten Spezialtransporte zugewiesen werden, die entsprechend den transportierten Produkten gekennzeichnet sind.

190. Lebende Handelsfische werden in wärmeisolierten Tanklastwagen mit einem Spezialbehälter (100 kg) für Eis sowie einer Ausrüstung zum Sättigen des Wassers, in dem der Fisch transportiert wird, mit Luft transportiert. Die Wassertemperatur im Becken sollte im Winter 1-2 °C, im Frühjahr und Herbst 4-6 °C und im Sommer 10-14 °C betragen.

Bitte beachten Sie, dass diese Liste nicht vollständig ist!

In Russland ist der Handel mit lebendem Fisch eher die Ausnahme als die Regel. Obwohl das Management vieler Märkte und Geschäfte anerkennt, dass lebende Waren ein guter Köder für den Käufer sein können.

Die Hauptanforderung an Aquasysteme für die Haltung und den Verkauf von lebenden Fischen, Krusten- und Weichtieren besteht darin, Bedingungen zu schaffen, in denen Meerestiere 10 Tage lang frisch bleiben. Dies wird in erster Linie durch die Aufrechterhaltung einer niedrigen Wassertemperatur (mindestens + 8 ° C) erreicht. Für verschiedene Fischarten ist die optimale Temperatur unterschiedlich.

Lebende Fische werden normalerweise von Fischfarmen geliefert, die Karpfen, Graskarpfen, Silberkarpfen und einige andere Fischarten in Teichen züchten. Angelbetriebe bieten Fluss- und Seefische an: Karpfen, Hechte, Welse, Brassen, Störe.

Lebende Fische werden in Größe und Fettigkeit ausgeglichen.

Geld verdienen mit Fischverkauf

Wenn ein kleiner Fisch zwischen großen Fischen auftaucht, bedeutet dies eine Verletzung der Fangtechnologie. Die Qualität eines gesunden Individuums kann durch die Farbe des dorsalen Teils bestimmt werden: Es ist dunkler. Die Schuppen eines solchen Fisches passen genau. Die Oberfläche ist glatt, glänzend, leicht mit Schleim bedeckt.

Fragen Sie nach Karpfen und Krebsen

Eine der Verkaufsstellen, die lebenden Fisch in St. Petersburg ziemlich lebhaft verkaufen, ist der Torzhkovsky-Markt. Zu diesem Zweck hat die Verwaltung ein paar Aquarien angeschafft: Ein größeres ist direkt in der Mitte der Fischhalle installiert (der Käufer kann es aus allen Richtungen anfahren). Ein weiterer, kleiner, befindet sich hinter dem Rücken des Verkäufers - hinter dem gekühlten Fischtisch. Ausrüstungsmieter importieren Karpfen, Forelle, Sterlet, Zander und Langusten.

Karpov wird aus der Region Rostov in großen Mengen - jeweils 3-5 Tonnen - nach Kronstadt gebracht, - sagt Nikolai MAVLYUTOV, ein Mitarbeiter der Firma Streamer, die auf dem Torzhkovsky-Markt tätig ist. - Dort wartet bei einer der Fischfarmen eine in einen Stausee zu Wasser gelassene Charge auf die Umsetzung. Von dort werden lebende Güter nach Bedarf nach St. Petersburg geliefert. Das Sterlet wird in der Region Moskau angebaut, und die Forelle wird aus Karelien gebracht.

Der Fisch wird zur Überbelichtung in geschlossenen Behältern aus lebensmittelechtem Polyethylen gelagert. Fische teurerer Sorten werden in kleinen Mengen importiert und in ein Plexiglas-Aquarium ausgesetzt. Das Wasser dafür wird vorgefiltert und für 2 Tage abgesetzt. Sauerstoff wird aus speziellen Flaschen zugeführt. Um die Wassertemperatur im Aquarium näher an das Optimum (ca. + 10 ° C) zu bringen, wird dort regelmäßig Eis platziert. Da die Fische beim Transport stark gestresst sind, wird dem Wasser eine spezielle Methylenlösung zugesetzt, die beruhigend wirkt. Ganz nebenbei färbt es das Wasser in einem wunderschönen Blau oder Smaragd. Der Fisch erhält keine besondere Fütterung, da er laut Verkäufer sehr schnell verkauft wird.

Die Preisspanne für lebende Waren liegt bei 95 Rubel. für Karpfen bis zu 450 Rubel. für das Sterlet, - sagt Nadezhda KOSHELEVA, die Verkäuferin. — Karpfen ist bei den Käufern am gefragtesten. Außerdem werden oft lebende Flusskrebse nachgefragt. Der Preisunterschied zwischen gekühltem und lebendem Fisch der gleichen Art ist gering, aber der Käufer bevorzugt letzteres - frischer. Übrigens bitten uns viele, gegen einen kleinen Aufpreis, Fisch zu putzen und zu schlachten, was durch die Präsenz einer Metzgerei auf dem Markt möglich ist.

Der Transport von lebenden Fischen kann verselbstständigt werden Profitables Geschäft oder ein wichtiges Element im Lebendfischhandel sein.

Die Technologie für den Transport lebender Fische ist derzeit weit entwickelt, obwohl es noch Verbesserungspotenzial gibt. Der Transport von lebendem Fisch erfolgt hauptsächlich auf der Straße.

Wichtig beim Fischtransport:

• Kontrolle über die Vorbereitung des Fisches für den Versand, Bewertung des Zustands des Fisches vor dem Versand;
• Ausbildung von Fahrern und Spediteuren;
• Fahrzeuge in gutem Zustand halten;
• Organisation von Notfallhilfe für Fahrzeuge auf dem Flug im Notfall;
• Vorbereitung und Wartung des Lebenserhaltungssystems des Fahrzeugs;
• Ausarbeitung von Routen mit der Suche nach Orten zum Gießen, Notentladen, Austausch von Zylindern;

Der Beginn des Fischverderbs wird durch das Auftreten eines unangenehmen Geruchs aus den Kiemenschlitzen bestimmt. Die Oberfläche eines solchen Fisches ist uneben, reichlich mit Schleim bedeckt, die Schuppen fallen heraus. Wenn mindestens eines der Anzeichen einer Beschädigung auftritt, muss die Ware aus dem Verkauf genommen werden.

So starten Sie ein Fischgeschäft von Grund auf: praktische Empfehlungen

Jeder Mensch hat mindestens einmal in seinem Leben über die Entdeckung nachgedacht eigenes Unternehmen. Und das erste, was solchen Menschen bevorsteht, ist die Suche nach einer Nische, die noch nicht besetzt ist. Es scheint, dass moderner Konsument es gibt einfach nichts zu überraschen. Aber wenn man es von der anderen Seite betrachtet? Was ist heute in Mode? gesundes Bild Leben, exklusive Kleidung und Schuhe. Betrachten Sie die aktuelle Option - das Fischgeschäft von Grund auf neu.

Entscheidung für die Idee: Wo anfangen?

Die Idee muss visualisiert werden, nämlich einen detaillierten Businessplan zu erstellen, der die Rentabilität eines Unternehmens in Ihrer Region, Amortisationszeiten und mögliche Risiken klar aufzeigt.

Unabhängig davon, ob Sie sich entscheiden, ein Unternehmen von Grund auf neu zu gründen oder Fisch zu verkaufen, müssen Sie sich als Unternehmer registrieren. Es ist erwähnenswert, dass im letzteren Fall mehr Aufwand von Ihnen verlangt wird, da ein Geschäft, das auf dem Verkauf dieses Produkts aufbaut, einen verantwortungsvollen Umgang erfordert und daher anders registriert wird, als wenn Sie sich einfach entscheiden, ein Geschäft zu Hause zu eröffnen .

Der erste Schritt besteht darin, eine Genehmigung von Rospotrebnadzor zu erhalten, die erst nach Inspektion und Genehmigung der für den Fischverkauf ausgewählten Stelle erteilt wird. Dann müssen Sie einen Plan für die sanitäre Produktionskontrolle erstellen. Sie können Dokumente selbst sammeln, aber es wird viel Zeit und Mühe kosten. Es wäre vernünftiger, diese Verantwortung einem Anwalt zu übertragen, der alle Nuancen versteht.

Einen geeigneten Ort finden, um Produkte zu verkaufen

Die Suche und Auswahl einer Verkaufsstelle für Fisch ist einer der Schlüsselpunkte, von denen Erfolg und Rentabilität abhängen. dieses Geschäft. Wichtig ist hier nicht, wie man den entsprechenden Store eröffnet, sondern wo. Eine ausgezeichnete Lösung wäre, einen Punkt in der Nähe des Lebensmittelmarktes zu eröffnen. Ihr Vorteil gegenüber Wettbewerbern, die das Produkt direkt auf dem Markt verkaufen, ist das Vorhandensein von Spezialgeräten und ein Geschäft, das Vertrauen schafft. Wenn Sie wettbewerbsfähige Preise anbieten, ist der Kundenfluss garantiert.

Für Wettbewerber ist es ratsam, einen Ort zu wählen, um ein Geschäft zu eröffnen, wo es keine gibt. Andernfalls müssen Sie den Käufer überraschen - mit Preisen, Sortiment, Präsentation. Denn die Menschen bevorzugen vertrauenswürdige Geschäfte und stürzen sich nicht auf alles Neue, besonders wenn es um Lebensmittel geht.

Produktauswahl

Das Sortiment ist der nächste zentrale Punkt, der für den Erfolg des Fischgeschäfts verantwortlich ist. Wo anfangen? Wie kann man den Verbraucher überraschen? Sie können eine enge Spezialisierung wählen, zum Beispiel nur geräucherte Fischprodukte verkaufen. Aber es ist besser, dass der Laden für jeden Geschmack ein Produkt hat, nämlich:

• Lebender Fisch.
• Meeresfrüchte.
• Frischer gefrorener Fisch.
• Frisches Produkt.

Sie können auch Fischkonserven, Kaviar und Krebse zum Verkauf anbieten.

Wichtig: Es lohnt sich, ein solches Geschäft mit kleinen Mengen zu starten. Spüren Sie den Markt und den Käufer, denn selbst in verschiedenen Stadtteilen kann die Nachfrage nach relevanten Produkten stark variieren.

Lieferanten von Fischprodukten

Woher ein Produkt in Ihr Geschäft kommt, hängt nicht nur von seiner Qualität, sondern auch von seiner Nachfrage ab. Käufer haben auch weiße und schwarze Listen von Lieferanten, so dass der Wunsch, Geld zu sparen, indem sie mit nicht den ehrlichsten „Fischern“ zusammenarbeiten, Ihr Geschäft ruinieren kann, bevor es beginnt.

Die meisten Beste Option– Zusammenarbeit mit Catchern direkt. Dies ist eine Garantie für ein frisches Produkt und der Einkaufspreis ist niedriger, als wenn Sie es von Wiederverkäufern beziehen. Aber das wird zum Beispiel bei Meeresfrüchten nicht funktionieren, und es ist nicht immer möglich, Fisch direkt aus den „Netzen“ zu liefern.

In jeder Stadt gibt es Großhändler, die ein breites Sortiment an Meeresfrüchten und verwandten Produkten anbieten. Die Hauptsache ist, ihren Ruf, ihre Angebote und Preise sorgfältig zu studieren. Beeilen Sie sich nicht zu wählen, sie sind nicht weniger an einer Zusammenarbeit interessiert als Sie, daher besteht immer die Möglichkeit, zu verhandeln.

Hinweis: Führen Sie Marktanalysen und Berechnungen durch.

Fischhandel

Es stellt sich oft heraus, dass es viel billiger ist, Fisch aus einer Nachbarregion mitzubringen, als ihn in Ihrer Heimatregion zu kaufen.

Wichtig: Wenn Ihr Sortiment besonders teure Produkte wie schwarzen oder roten Kaviar enthält, muss der Lieferant mit besonderer Sorgfalt ausgewählt werden.

Kauf von Ausrüstung

Die Art der Ausstattung hängt direkt davon ab, welches Produkt und in welcher Form Sie anbieten möchten. Daher ist es sehr wichtig für Erstphase Lösung des Problems - wie man ein Fischgeschäft eröffnet, über das Sortiment entscheidet.

Du wirst brauchen:

• Kammern zum Einfrieren und Lagern von gefrorenem Fisch und Meeresfrüchten.
• Vitrinen-Kühlschränke zur Aufbewahrung von getrockneten und geräucherten Produkten.
• Spezielle Regale für Konserven, Kaviar.
• Spezieller Wassertank für lebendes Produkt.
• Ein spezieller Präsentationstisch aus Stahl zur Aufbewahrung von frischem Fisch.

Hinweis: Eis wird auf einen speziellen Stahltisch gegossen, der regelmäßig aktualisiert werden muss. Mit einer solchen Versorgung behält frischer Fisch lange seine ansprechende Optik. Aussehen und verschlechtert sich nicht. Darüber hinaus hat der Käufer die Möglichkeit, das gewünschte Exemplar selbstständig auszuwählen und dessen Zustand visuell zu bewerten.

Wenn Sie sich für den Verkauf lebender Fische entscheiden, sollten Sie bedenken, dass jede Art ein separates Becken mit Wasser und eine obligatorische Sauerstoffversorgung benötigt. Es ist auch notwendig, das Wasser regelmäßig zu wechseln, das Aquarium von Schmutz und Fischausscheidungen zu reinigen, zumindest damit der Käufer sehen kann, was dort schwimmt. Und wer will ein „lebendiges“ Produkt kaufen, das schlechter aussieht als das, was als frisch gilt und ausgestellt wird.

Übrigens: Die Pflege solcher Aquarien ist eine ziemlich kostspielige Angelegenheit. Aber für den Käufer ist dies eine Garantie, dass er wirklich frischen Fisch kauft, der vor einer Stunde geschwommen ist. Die Nachfrage nach einem frischen Produkt ist hoch. Wenn Sie sich also entscheiden, eine solche Verantwortung zu übernehmen, müssen Sie den Zustand der Tanks und der Personen selbst sorgfältig überwachen.

Kosten für die Eröffnung eines Fischgeschäfts

Es sei gleich darauf hingewiesen, dass die Kosten für die Eröffnung eines Fischgeschäfts regional sehr unterschiedlich sind. Dies wird von vielen Faktoren beeinflusst, von denen die wichtigsten sind: das Vorhandensein eines Stausees, Flüsse, Wettbewerb, Nachfrage nach Produkten.

Natürlich konzentriert sich jeder Unternehmer, der darüber nachdenkt, wie man ein Fischgeschäft eröffnet, auf den möglichen Gewinn. Aber während der Gewinn noch weit entfernt ist, müssen Sie ein wenig ausgeben. Bei der Berechnung der Anfangsinvestition für die Eröffnung eines Fischgeschäfts sollten die folgenden Kosten berücksichtigt werden:

• Vermietung oder Kauf von Räumlichkeiten und Ausrüstung zum Verkauf.
• Einholung von Genehmigungen, Registrierung unternehmerischer Aktivitäten.
• Zahlung Stromrechnungen, Gehälter der Mitarbeiter.
• Kauf von Starterware.
• Werbung für Fischgeschäfte.

Im Durchschnitt variiert der Wert des Startkapitals je nach Sortiment und Region zwischen 300.000 Rubel und 800.000 Rubel.

Ungefähre Berechnung der Einnahmen und Ausgaben des Ladens:

• Registrierung der Dokumentation - 7-15 Tausend Rubel.
• Raummiete - 20-60 Tausend Rubel.
• Kauf und Installation von Ausrüstung für Fisch - 180-250 Tausend Rubel.
• Stromrechnungen - 8-10 Tausend Rubel.
• Das Gehalt eines Mitarbeiters / s beträgt 9-20 Tausend Rubel.

Darüber hinaus müssen Sie haben ein bestimmter Betrag für Eventualitäten und denken Sie daran, dass Fisch ein verderbliches Produkt ist.

Der Gewinn wird basierend auf der Marge der Ware gebildet. Grundsätzlich sind es 30-35 Prozent. Bei manchen Produkten kann er bis zu 70 Prozent erreichen. Bei einem konstanten Käuferstrom können Sie im ersten Monat bereits 180-250.000 Rubel mit dem Verkauf von Fisch verdienen. Davon bleibt etwa die Hälfte sauber. Somit wird sich ein solches Geschäft in wenigen Jahren voll auszahlen.

Ein Geschäft, das auf dem Verkauf von Fisch basiert, ist eine hervorragende Investition. Die Hauptsache ist, mit aller Verantwortung damit umzugehen und eine außergewöhnlich hochwertige Ware anzubieten.

Wie viel bringt ein Fischstand ein? Geschichte eines kleinen Fisch- und Meeresfrüchtehandelsunternehmens

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Fisch ist ein nützliches und von vielen Menschen geliebtes Produkt. Die Nachfrage nach diesen Produkten in Russland ist ziemlich groß, daher ist die Eröffnung eines Fischgeschäfts ein profitables und profitables Geschäft, das ein gutes und gutes Geschäft verspricht stabiles Einkommen. In diesem Artikel werden wir nur alle Nuancen dieses Geschäftsfelds betrachten und herausfinden, wie man ein Fischgeschäft von Grund auf neu eröffnet und was dies erfordert. Aber zuerst möchte ich über die Vor- und Nachteile des Fischgeschäfts sprechen.

Vorteile des Fischgeschäfts

• Hohe Nachfrage. Fisch und Meeresfrüchte sind bei der Bevölkerung sehr beliebt. Dieses Produkt wird fast auf Augenhöhe mit Fleisch verwendet. Der Punkt liegt nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Nützlichkeit dieses Produkts. Fisch und Meeresfrüchte werden für Erwachsene und Kinder mindestens zwei- bis dreimal pro Woche empfohlen.
• Große Auswahl und angemessener Preis. Eine große Vielfalt an Sorten ermöglicht es jedem, den Fisch auszuwählen, den er mag. Die Preise hängen von der Fischart und der Qualität der Meeresfrüchte ab. Ein breites Sortiment macht diese Produkte nicht nur für Reiche, sondern auch für die Mittelschicht erschwinglich.
• Kleine Investition und schnelle Amortisation. Der Verkauf von Fisch als Geschäft ist ein profitables Geschäft; Investitionen in die Eröffnung eines Geschäfts zahlen sich schnell genug aus. Ein weiterer Vorteil des Fischverkaufsgeschäfts ist ein stabiles Einkommen und hohe Gewinne.

Nachteile des Fischereigeschäfts

Wettbewerb. Der Hauptnachteil des Fischgeschäfts ist ein ziemlich ernsthafter Wettbewerb in diesem Geschäftsbereich. Aber Sie können Ihre Konkurrenten immer mit bewährten Methoden schlagen. Zum Beispiel statt eines schäbigen Marktstandes ein Fischfachgeschäft zu eröffnen, den Kunden ein breites Produktsortiment, Qualitätssicherung und angemessene Preise zu bieten. Und glauben Sie mir, selbst ein so gravierender Nachteil des Fischereigeschäfts wie die hohe Konkurrenz kann sich mit der Zeit in ein Plus verwandeln.

Wie eröffne ich ein Fischgeschäft von Grund auf neu?

Wo bekommt man Geld, um ein Unternehmen zu gründen? Diese Frage stellen sich fast alle angehenden Unternehmer. Es gibt mehrere Möglichkeiten, schauen wir sie uns genauer an.

Bankkredit. Wahrscheinlich die allererste Möglichkeit, an Geld zu kommen, die Ihnen in den Sinn kommt. Aber hier gibt es erhebliche Nachteile, das sind hohe Zinssätze und hohe Ausfallrisiken, die die Rückzahlungsfähigkeit des Darlehens verlieren. Es ist auch erwähnenswert, dass Banken nur ungern Kredite für aussichtslose Projekte vergeben, sodass Sie sich anstrengen müssen, um Hilfe zu bekommen.

Hilfe vom Staat. Es gibt ein spezielles Programm, um finanzielle Unterstützung vom Staat für die Entwicklung des eigenen Unternehmens zu erhalten. Dazu müssen Sie beim Arbeitsamt arbeitslos gemeldet sein, Angaben dazu machen Dienstalter und Löhne Mit vorherige Arbeit. Und es ist durchaus realistisch, vom Staat unentgeltliche finanzielle Unterstützung für den Aufbau des eigenen Unternehmens zu erhalten.

Investoren. Eine weitere Möglichkeit, Ihr Fischgeschäft von Grund auf neu zu eröffnen, besteht darin, Investoren anzuziehen. Investoren sind Menschen, die bereit sind, Ihr Projekt zu sponsern. Ihr Ziel ist es, ihr Startkapital durch eine rentable Investition zu vermehren. Aber Sie müssen beweisen, dass das Projekt wirklich vielversprechend ist und große und stabile Gewinne in der Zukunft verspricht. Sie können Investoren unter Ihren Verwandten oder Freunden finden. Die Hauptsache ist, einen kompetenten Geschäftsplan mit Berechnungen zu erstellen, der das Wesentliche Ihrer Idee, die Wege zur Zielerreichung und die Amortisationszeit des Unternehmens darlegt.

Eine dieser Möglichkeiten wird Ihnen helfen, ein Fischgeschäft von Grund auf neu zu eröffnen. Die Hauptsache ist eine kompetente Herangehensweise an das Geschäft.

Sendung über das Fischgeschäft Sendung über das Fischgeschäft

Geschäftsplan für Fischgeschäfte

Wir haben die offensichtlichen Vor- und kleineren Nachteile des Fischereigeschäfts besprochen, jetzt sollten wir mit dem Zusammenstellen beginnen ausführliches Geschäft Plan eines Fischladens.

Die wichtigsten Punkte des Geschäftsplans für Fischgeschäfte:

1. Vorgaben und Ziele. Im ersten Absatz müssen Sie sich für die Richtung entscheiden und sich bestimmte Ziele und Ziele setzen, die Sie erreichen möchten.
2. organisatorische Momente. In diesem Abschnitt ist es erforderlich, bestimmte Wege zur Erreichung der Ziele zu identifizieren. Beispielsweise die Registrierung eines Unternehmens, die Anmietung eines Raums zur Eröffnung eines Geschäfts, der Kauf von Ausrüstung, die Einstellung von Personal usw.;
3. Finanzbereich. An dieser Stelle sollten Sie alle mit der Umsetzung der Geschäftsidee verbundenen Kosten detailliert kalkulieren und die ungefähre Höhe der Investition in das Unternehmen berechnen. Es ist auch notwendig, die Rentabilität des Projekts und seine Amortisationszeit zu bestimmen;
4. Im letzten Absatz des Businessplans müssen Sie die Zukunftsaussichten für die Entwicklung des Unternehmens skizzieren, wenn es erfolgreich besteht. Im Falle eines Fischgeschäfts besteht die weitere Entwicklungsperspektive in der Eröffnung eines Netzwerks von Fischgeschäften.

Anmeldung eines Fischereigewerbes

Bevor Sie mit dem Verkauf von Fisch beginnen, müssen Sie Ihr Gewerbe bei den zuständigen Behörden anmelden. Es ist erwähnenswert, dass wir in unserem vorherigen Artikel ausführlich besprochen haben, welche Dokumente erforderlich sind, um Aktivitäten zu starten. Der Registrierungsprozess im ersten und zweiten Fall ist praktisch gleich, aber es gibt noch eine Reihe erwähnenswerter Nuancen.

• Zunächst ist die materiell-rechtliche Tätigkeitsform zu wählen. Am vorteilhaftesten ist es, sich als Einzelunternehmer anzumelden.
• Der zweite Schritt ist die Einholung von Genehmigungen für Aktivitäten von Rospotrebnadzor. Der sanitär-epidemiologische Dienst und die Feuerwehr müssen den Verkauf von Produkten und die Übereinstimmung der Räumlichkeiten mit Normen und Standards genehmigen. Fisch ist ein Lebensmittelprodukt, das schnell verderben und für den Verkauf ungeeignet wird, wenn bestimmte Lagerungsregeln nicht eingehalten werden. Daher kontrolliert der sanitäre und epidemiologische Dienst streng die Qualität der Produkte und die Bedingungen ihrer Lagerung.
• Der dritte Schritt ist die Anmietung eines Zimmers. Sie müssen Platz für Ihr Geschäft erhalten, indem Sie einen Vertrag mit dem Vermieter abschließen. Auch die Räumlichkeiten des Fischlagers müssen bestimmten Normen und Brandschutzanforderungen entsprechen.

Vervollständigen Sie das Gesamtpaket erforderliche Dokumente Sie können selbstständig, wenn Sie alle rechtlichen Feinheiten verstehen, oder diesen Fall einem erfahrenen Anwalt anvertrauen.

Vermietung von Räumlichkeiten für ein Fischgeschäft

Auf diesen wichtigen Punkt sollte besonders geachtet werden organisatorischer Moment wie die Wahl eines Standorts, um ein Fischgeschäft zu eröffnen. Von günstiger Lage Auslauf Ihr Gewinn hängt davon ab.

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl eines Ortes vor allem den Wettbewerb. Es ist nicht ratsam, ein Fischgeschäft in der Nähe eines Konkurrenten zu eröffnen, der ein ähnliches Produkt verkauft. Wir sprechen ausschließlich von Fischfachgeschäften, Ihre Konkurrenten werden keine Lebensmittelgeschäfte mit Fischabteilung sein. Höchstwahrscheinlich interessiert sich der Verbraucher für ein Fachgeschäft mit einem großen Sortiment und frischen Produkten.

Für einen bestimmten Ort ist es notwendig, überfüllte Gebiete der Stadt auszuwählen. Eine gute Option ist zum Beispiel die Eröffnung eines Fischgeschäfts im Privatsektor, in der Nähe eines Marktes oder Supermarkts. So werden sicherlich viele Besucher Ihren Laden auf dem Weg besuchen und höchstwahrscheinlich Fisch oder Meeresfrüchte für den Tisch kaufen, da diese Produkte, wie Sie wissen, zu jeder Jahreszeit in der Bevölkerung sehr gefragt sind.

Ladenbereich

Alles hängt von der Menge der verkauften Waren und dem Sortiment ab. Ich empfehle Ihnen, Fisch und Meeresfrüchte in kleinen Mengen zu verkaufen, es ist besser, mit Lieferanten zu verhandeln, damit sie mehrmals pro Woche Produkte liefern, als veraltete Ware zu verkaufen. So ist der Fisch in Ihrem Geschäft immer der frischeste und die Kunden sind mit der Qualität der gekauften Waren zufrieden.

Die Mindestfläche des Ladens beträgt etwa 50 Quadratmeter. m. Das reicht völlig aus, um Kühlschränke und Vitrinen mit Waren zu platzieren, es wird auch genügend Platz für Käufer geben.

Ausrüstung für Fischgeschäfte

Um Ausrüstung zu kaufen, benötigen Sie eine beeindruckende Menge Geld. Sachgerechte Lagerung der Produkte obligatorische Anforderung. Es gibt bestimmte Standards für die Lagerung von Fisch und Meeresfrüchten, die berücksichtigt werden sollten, damit Ihre Kunden immer von der Qualität der von Ihnen verkauften Produkte überzeugt sind.

Beispielsweise wird gefrorener Fisch in einem Gefrierschrank bei der entsprechenden Temperatur gelagert. Für lebende Fische werden in der Regel spezielle große Aquarien gekauft, in denen sie auf Käufer wartet. Lachsfleisch muss auf speziellen Edelstahltischen gelagert und mit viel Eis gekühlt werden.

Geräucherter und getrockneter Fisch wird an Haken aufgehängt. Generell hat jede Fischart ihre eigenen Lagereigenschaften. Das ist alles, was Sie wissen und beachten müssen, um die Frische und Qualität der Produkte zu erhalten.

Sortiment und Preispolitik

Zunächst müssen Sie die Nachfrage nach Produkten untersuchen und feststellen, welche Fischsorte in der Bevölkerung beliebt ist und was am häufigsten gekauft wird. Dies muss in einem frühen Stadium erfolgen.

Danach entscheiden Sie sich für das Sortiment. Ich empfehle Ihnen, sich nicht nur auf die Nachfrage zu konzentrieren, sondern auch auf den Standort Ihres Geschäfts. Natürlich können Sie im Eliteviertel der Stadt oder im Zentrum ein Geschäft eröffnen, in dem teure Fischsorten verkauft werden, und es wird sicherlich eine Nachfrage nach Waren geben. In einem Wohngebiet der Stadt ist es rentabler, preiswerte Produkte zu verkaufen, die in der Bevölkerung am meisten nachgefragt werden.

Lieferanten

Ein wichtiger Schlüssel zum Erfolg im Angelgeschäft ist richtige Wahl Produktlieferanten. Heute gibt es viele Großhandelsstützpunkte, die anbieten verschiedene Typen Fisch und Meeresfrüchte, aber Sie müssen einen zuverlässigen Lieferanten wählen und nicht den, der billiger ist. Natürlich spielt der Preis eine Rolle, aber glauben Sie mir, die Glaubwürdigkeit des Ladens bedeutet mehr. Wenn Sie minderwertige Waren verkaufen, werden Sie bald keine Kunden mehr haben.

Alternativ können Sie zusätzlich Fisch anbauen oder sich um die Suche nach Lieferanten kümmern, da Sie Ihre eigenen Produkte ab Hof verkaufen.

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Mitarbeiter

Sie müssen mindestens zwei Verkäufer für den Fischladen einstellen, damit sie in Schichten arbeiten können. Verkäufer müssen das Sortiment und die Preise der verkauften Produkte navigieren, höflich mit Besuchern umgehen, kompetente und verantwortungsbewusste Mitarbeiter haben.

Auf keinen Fall sollten Sie den Besuchern gegenüber unhöflich sein. Ein großer Wettbewerb führt dazu, dass der Verbraucher eine große Auswahl hat und wahrscheinlich nicht in ein Geschäft kommt, in dem er sich die Laune verdorben oder ein anderes Mal minderwertige Waren verkauft hat.

Seien Sie daher bei der Auswahl der Mitarbeiter für Ihr Geschäft sehr vorsichtig. Der Gewinn und Erfolg Ihres Unternehmens hängen von der Kohärenz ihrer Arbeit ab.

Werbekonzept

Kunden zu gewinnen ist Ihre Hauptaufgabe. Gehen Sie diesen Schritt sehr ernst und verantwortungsbewusst.

Kunden werden vor allem durch eine breite Produktpalette, hochwertigen Service und angemessene Preise angezogen.

Darüber hinaus sind zumindest elementare Kenntnisse im Bereich Wirtschaft und Finanzen erforderlich. Doch jede unternehmerische Tätigkeit beginnt mit einer Idee. Wenn Sie zielstrebig sind, die Möglichkeit und vor allem den Wunsch haben, ein eigenes Unternehmen zu gründen, sollten Sie eine solche Option wie den Handel mit Fisch in Betracht ziehen. Wie starte ich den Groß- und Einzelhandel? Natürlich mit der Erstellung eines kompetenten Businessplans. Es ist nicht schwierig, Materialien für seine Zusammenstellung im Internet zu finden.

Welche Fische können gehandelt werden?

Es gibt die folgende Liste von Produkten, die in fast allen Geschäften verkauft werden:

Großhandel mit frischem Fisch

Mit etwas Erfahrung und den notwendigen Mitteln können Sie den Großhandel mit frischem Fisch organisieren. Aktionen und Rabatte sind eine großartige Möglichkeit, Kunden zu gewinnen. Es ist zu bedenken, dass es rentabler ist, Fisch in kleinen Städten zu verkaufen, da in Megastädten ein ziemlich harter Wettbewerb herrscht. Sie sollten herausfinden, wie viele Fischfarmen in Ihrer Nähe betrieben werden. Dann müssen Sie die Menge des Handelsfischs mit der Einwohnerzahl vergleichen und vernünftige Schlussfolgerungen über die Machbarkeit eines solchen Geschäfts ziehen.

In jedem Geschäft sind die Qualität der Produkte und die Ehrlichkeit eines Geschäftsmanns sehr wichtige Aspekte. Wenn Sie Ihr Geschäft mit großer Verantwortung behandeln, werden Sie schnell Kunden „akquirieren“, was zu einer ständigen Steigerung Ihres Einkommens beiträgt.

Heringe ernten und verkaufen

Gesalzener Fisch ist in der Bevölkerung sehr beliebt, daher ist das Ernten und Verkaufen von Hering auch für Einzelhändler eine ziemlich kostengünstige Idee. Das Auffinden von Rohstoffen wird nicht schwierig sein, da Hering sehr aktiv abgebaut wird. Darüber hinaus hat dieser Fisch ein riesiges Sortiment - Schwarzes Meer, Kaspisches Meer, Donau, Pazifischer Hering, Schwarzrücken. Je nach Geschmacksvorlieben Ihrer Kunden können Sie mageren oder fetteren Fisch, mit zartem oder dichtem Fleisch wählen.

Es ist schwieriger, ein solches Unternehmen von Grund auf neu zu starten. Es ist viel einfacher anzufangen, wenn man bereits Erfahrung in der Ernte oder im Handel hat. Und vor allem müssen Sie selbst ein Fischliebhaber sein.

Für diejenigen, die Hering salzen möchten, schadet es nicht, einige Grundprinzipien für die richtige Ernte zu kennen. Weich gesalzener Fisch sollte nicht eingeweicht werden. Normalerweise wird Fleisch ohne Schwierigkeiten von der Wirbelsäule entfernt. Als nächstes schneiden sie in Filets und schneiden sie in Scheiben. Kleiner und bereits gesalzener Fisch wird vor dem Schneiden eingeweicht und groß - danach. Sie müssen lernen, wie man Hering richtig einweicht. Für Filets werden Milch und Wasser im Verhältnis 1: 1 verwendet. Das Einweichen dauert Stunden, vorausgesetzt, das Wasser wird regelmäßig gewechselt. Bei der Ernte von würzigem Salzhering oder eingelegtem Hering ist das Einweichen nicht erforderlich.

Anforderungen und Regeln des Fischhandels, Ausrüstung dafür

Die Anforderungen und Regeln des Gewerbes sind in den Hygienevorschriften für Lebensmittelhandelsunternehmen - SanPiN geregelt. Die Liste der Regeln selbst ist tatsächlich groß, daher betrachten wir hier nur eine kleine Liste. Sie können die gesamte Liste hier auf der Website Bestpravo.ru einsehen. Diese Anforderungen beziehen sich auf alle Geräte für den Fischhandel (Aquarien, Kühlschränke etc.).

Sanitäre Anforderungen für die Planung, Organisation von Unternehmen

50. Die Unterbringung in Wohngebäuden (erstes, zweites und Erdgeschoss) von spezialisierten Fisch- und Gemüsegeschäften sowie Geschäften mit einer Gesamtverkaufsfläche von mehr als 1.000 m² ist verboten. m (gemäß SNiP 2.08.01-89 "Wohngebäude").

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56. Lebensmittelgeschäfte sollten isolierte und speziell ausgestattete Räumlichkeiten für die Zubereitung von Lebensmitteln für den Verkauf haben: einen Zerlegeraum für Fleisch, einen Raum für die Zubereitung von gastronomischen und Milchfettprodukten, Fisch, Gemüse usw.

Räumlichkeiten für die Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln für den Handel sollten möglichst nahe an Lade- und Verkaufsstellen liegen und nicht begehbar sein.

Hygienevorschriften für Geräte, Inventar, Utensilien

77. Fischfutterhandelsbetriebe müssen entsprechend der Art des Betriebes, seiner Kapazität und nach den aktuellen Standards für die Ausstattung typischer Lebensmittelhandelsbetriebe mit der erforderlichen Handels-, Technik- und Kältetechnik ausgestattet sein.

80. Abteilungen für den Verkauf von verderblichen Lebensmitteln müssen unbedingt mit Kälte ausgestattet sein: Kühltheken, Vitrinen, Schränke usw.

82. Schneidebretter, Decks zum Schneiden von Fleisch und Fisch müssen aus Hartholz mit glatter Oberfläche und ohne Risse bestehen.

83. Separate Schneidebretter und deutlich gekennzeichnete Messer sollten für jede Produktart bereitgestellt und in ausgewiesenen Bereichen in den entsprechenden Abteilungen gelagert werden.

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Hygieneanforderungen für die Annahme und Lagerung von Lebensmitteln

115. Es ist verboten, gekühlten Fisch, heiß geräucherten Fisch, kulinarische Produkte und halbfertige Fischprodukte in Basen und Lagern anzunehmen und zu lagern; Diese Produkte müssen direkt in den Geschäften zum Verkauf angeboten werden.

116. Gekühlter Fisch sollte in dem Behälter gelagert werden, in dem er vom Lieferanten kam, die Lagertemperatur sollte -2 °C betragen, die Haltbarkeit in Lebensmittelhandelsunternehmen beträgt 48 Stunden. Gefrorener Fisch wird in Kisten gelagert, die in Stapeln mit Latten zwischen den Kistenreihen gemäß den Anforderungen der behördlichen und technischen Dokumentation gestapelt sind.

Lebender Fisch wird in der warmen Jahreszeit in einem Aquarium gelagert - nicht länger als 24 Stunden, in der Kälte - nicht länger als 48 Stunden bei einer Temperatur von 10 ° C in sauberem Wasser.

Hygienevorschriften für die Freigabe von Lebensmitteln

135. Der Groß- und Einzelhandel mit Rohprodukten (Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel, Eier, Gemüse usw.) und Halbfabrikaten daraus sollte in speziellen Abteilungen getrennt vom Verkauf von verzehrfertigen Produkten durchgeführt werden .

In Abteilungen und Ordershops muss bei der Vorbereitung von Einzelbestellungen das Wiegen und Verpacken von rohen und verzehrfertigen Lebensmitteln separat erfolgen.

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Hygienevorschriften für Lebensmitteltransporte

180. Für den Transport von Fisch und anderen Lebensmitteln sollten Spezialfahrzeuge bereitgestellt werden. Es ist verboten, Lebensmittel mit Fahrzeugen zu transportieren, die zuvor Pestizide, Benzin, Kerosin und andere stark riechende und giftige Substanzen transportiert haben.

Für den Transport einer bestimmten Art von Lebensmitteln sollten Spezialtransporte zugewiesen werden, die entsprechend den transportierten Produkten gekennzeichnet sind.

190. Lebende Handelsfische werden in wärmeisolierten Tanklastwagen mit einem Spezialbehälter (100 kg) für Eis sowie einer Ausrüstung zum Sättigen des Wassers, in dem der Fisch transportiert wird, mit Luft transportiert. Die Wassertemperatur in der Zisterne sollte im Winter 4-6 °C, im Frühjahr und Herbst 4-6 °C und im Sommer °C betragen.

Bitte beachten Sie, dass diese Liste nicht vollständig ist!

Rezensionen und Kommentare

10 Kommentare zum Artikel "Fischhandel"

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Ich suche einen Lieferanten mit lebenden Fischen. Und ich brauche ein Aquarium

Ich möchte frischen Fisch kaufen und ihn in einem anderen Gebiet von meinem eigenen VAZ 21099-Auto aus weiterverkaufen. Ist das legal? Vielen Dank im Voraus, sonst weiß ich nicht, wie ich mit dem Fischhandel beginnen soll.

Wie man mit Fisch handelt, wenn man ihn von Fischern kauft. Ich weiss ein guter Ort Doch welche Unterlagen werden dafür benötigt? wie macht man alles richtig?

Sehr geehrte Damen und Herren!

Die überprüfende Partei behauptet, dass wir beim Verkauf von gefrorenem Fisch bei minus 18 ° C trotz Vorhandensein einer Auftaukammer kein Recht haben, Verpackungen aufzutauen.

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Wir müssen gefrorenen Fisch in 24-kg-Briketts verkaufen. oder brechen Sie es unabhängig von den Anfragen der Käufer über die Notwendigkeit der Unversehrtheit des Fisches.

Muss ich vor dem Verkauf die geflochtenen Seile von jedem heiß geräucherten Fisch entfernen?

Sergeeva Natalya, warm gerollter Fisch wird in Geschäften mit und ohne Seile verkauft. Normalerweise werden sie belassen, um das marktfähige Aussehen zu bewahren, da Fische einiger Rassen leicht auseinanderfallen können. Oder einfach nur für die Schönheit.

Und meine Frage ist. Wie sollte Fisch verkauft werden (im Sinne von Innereien oder ohne) Und wenn ich lebenden Fisch kaufe, ist der Laden verpflichtet, ihn auf meine Anfrage hin auszunehmen?

Fisch kann mit oder ohne Innereien verkauft werden. Pro erforderlich - nicht erforderlich, aber einige Geschäfte können dies problemlos tun.

Die Website wurde erstellt, um kleinen Unternehmen in Russland, der Ukraine, Weißrussland, Kasachstan, Usbekistan, Aserbaidschan, Georgien, Armenien, Tadschikistan und Kirgisistan zu helfen.

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Welche Dokumente sollte ein Verkäufer von Fisch und Fischprodukten haben?

Wie überprüfe ich die Qualität von Fischprodukten?

Nur wenige wissen, dass der Hersteller (oder Verkäufer) von frischem, geräuchertem oder leicht gesalzenem Fisch sowie von Fischprodukten über bestimmte Konformitätsdokumente verfügen muss. Die Verfügbarkeit dieser Dokumente beim Verkäufer und beim Hersteller hilft Ihnen, die Gewissenhaftigkeit der Herkunft und Qualität der Ware festzustellen und kann in manchen Situationen Ihre Gesundheit retten!

Qualitätserklärung (Konformitätserklärung mit den Anforderungen von SanPiN, die früher als Qualitätszertifikat bezeichnet wurde).

Fisch und Fischprodukte unterliegen der Deklarationspflicht für die Einhaltung der Anforderungen von SanPin 2.3.2., GOST R3 und relevanten GOSTs für Fischprodukte.

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Veterinärbescheinigung (oder Veterinärbescheinigung).

Fisch (lebend, gekühlt, gefroren, gesalzen, scharf, kalt und heiß geräuchert, getrocknet) muss in einer bestimmten Form von Veterinärbescheinigungen begleitet werden.

Qualitätszertifikat (in dem die Produkttypen, deren Verfallsdaten sowie das Freigabedatum dieser bestimmten Warencharge vorgeschrieben sind, wird zweimal pro Woche ausgestellt)

Diese Dokumente sind für alle Manipulationen mit Lebensmitteln (Verkauf, Transport) erforderlich. Die Form der Veterinärbescheinigung hängt davon ab, wie weit die Ware transportiert wird.

Absolut ALLE Hersteller und Verkäufer müssen über diese Dokumente verfügen, die die Qualität des Produkts und seine Unbedenklichkeit für die Gesundheit der Verbraucher bestätigen.

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Lassen Sie sich nicht täuschen und kaufen Sie nur ein hochwertiges und nützliches Produkt!

Bei Bestellung ab 1500 Rubel. - Die Lieferung ist kostenlos!

Wie man ein Fischgeschäft von Grund auf neu eröffnet

Fisch ist in einer richtig zusammengestellten Ernährung unverzichtbar. Dieses Produkt ist eine Quelle für Vitamine, Kalzium, Jod, Eisen, Phosphor sowie für den menschlichen Körper notwendige Aminosäuren. Fisch kann gebraten, gedünstet, gesalzen, getrocknet, geräuchert werden. Es gibt viele Fischgerichte. Dies zeigt, dass dieses Produkt in der Bevölkerung unseres Landes sehr gefragt ist. Aber um genau die Fischsorte zu kaufen, die für die Zubereitung eines bestimmten Gerichts benötigt wird, müssen Sie einen guten Fischladen finden. In unserem Land gibt es zu wenige solcher eng gefassten Märkte. Daher sollte ein Unternehmer, der nach Ideen für ein profitables Geschäft sucht, darüber nachdenken, wie er ein Fischgeschäft eröffnet. Natürlich kam nach der Verhängung von Sanktionen der norwegische Lachs, der 75–80 % des Rotfischsortiments ausmacht, nicht mehr in unser Land. Aber in kleinen Mengen wird es jetzt aus Chile und den Färöer-Inseln importiert.

Unternehmer, die ein Fischgeschäft als Geschäft betrachten, müssen zunächst Antworten auf die Fragen finden:

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• Wo lohnt es sich, ein Fischgeschäft zu eröffnen?
• Bei welchen Lieferanten Fisch bestellen?
• Wo soll die Ware gelagert werden?
• Welche Ausstattung braucht man, um ein Unternehmen zu führen?

Aktivitätsregistrierung

Um eine Genehmigung für den Fischhandel zu erhalten, müssen Sie sich an die sanitäre und epidemiologische Station und Rospotrebnadzor wenden. Diese Strukturen überprüfen die Räumlichkeiten, in denen sich das Fischlager befinden wird, und zwar, ob alle erforderlichen Anforderungen darin erfüllt sind. Qualitätszertifikate für Waren werden vom Lieferanten ausgestellt.

Die ungefähre Liste der Genehmigungen für den Fischhandel ist ziemlich beeindruckend:

• Abschluss des SES;
• Maßnahmenprogramm zur Sicherstellung der hygienischen Produktionskontrolle;
• Genehmigung zum Auffinden eines Geschäfts (ausgestellt von Rospotrebnadzor);
• Fazit zur Einhaltung der Brandschutznormen;
• Medizinische Bücher von Mitarbeitern;
• Zulassungsdokumente für ein Fischgeschäft;
• Vertrag über die Beseitigung von Müll und festen Hausabfällen;
• Aufträge zur Vernichtung von Insekten und Ratten;
• Vertrag über die Desinfektion von Fahrzeugen;
• Vertrag über die chemische Reinigung von Overalls;
• Vertrag über die Wartung der Lüftungsanlage.

Experten empfehlen, dass Sie sich an einen Spezialisten wenden, bevor Sie ein Fischgeschäft von Grund auf neu eröffnen Anwaltskanzleien um dieses Dokumentenpaket zu sammeln. Da es viel Zeit in Anspruch nimmt, jede Einrichtung zu durchlaufen, sind die Anforderungen in jeder Gemeinde unterschiedlich und es ist nicht klar, wann Sie diesen Papierkram erledigen können, und Sie müssen sich mit den nächsten Schritten in Vorbereitung auf die Eröffnung Ihres eigenen Fischgeschäfts befassen.

Optionen zur Eröffnung eines Fischgeschäfts

Eine gute Möglichkeit, ein Fischgeschäft zu eröffnen, wäre ein Raum in einem großen Wohngebiet in der Nähe von Bushaltestellen. öffentlicher Verkehr, Kindergarten oder Schule. Das heißt, viele Menschen müssen jeden Tag diesen Ort passieren. Dabei kann es sich entweder um ein eigenständiges Fachgeschäft oder um eine separate Abteilung in einem bestehenden Lebensmittelmarkt handeln. Die letztere Option ist besonders relevant, wenn Sie überlegen, wie Sie ein Fischgeschäft mit minimalen Kosten eröffnen können, da Sie in diesem Fall Untermieter sind, was viel billiger ist, als die Miete für ein separates Gebäude zu zahlen.

Andere gute Möglichkeit Unterkunft wird ein Fischstand auf einem großen sein Supermarkt. Beim Lebensmitteleinkauf kommen Kunden mit einem guten Sortiment in Ihr Geschäft. Der Hauptgrund, warum sie auf den Markt gehen, ist Frische, hohe Qualität und eine große Warenauswahl.

Kostenlose Rechtsberatung:

Vermietung von Räumlichkeiten für den Fischhandel

• In einem Nichtwohngebäude platziert;
• Fließendes Wasser und Kanalisation haben. Die Versorgung mit Kalt- und Warmwasser muss ununterbrochen sein;
• über eine separate funktionierende Belüftung verfügen;
• Außer, abgesondert, ausgenommen Handelsraum, um ein Lager, einen Vorbereitungsraum, eine Toilette, einen Ruheraum für Mitarbeiter zu haben.

Wenn ein geeignetes Zimmer gefunden ist, sollten Sie die Bedingungen des Mietvertrags sorgfältig studieren und alle möglichen Nuancen darin aufschreiben, von den Kosten bis zur Reparatur bei Problemen mit der Elektrik oder den Sanitäranlagen. Dem Mietvertrag ist ein Plan für die Platzierung der Kommunikationsmittel beizufügen. Dies ist ein wichtiges Detail für den Laden, da Sie planen müssen, wie Sie die Ausrüstung platzieren. In der Tat muss ein Unternehmer vor der Eröffnung eines kleinen Fischgeschäfts über das Warensortiment entscheiden, Gefrierschränke für die Lagerung von frischem Fisch, Metalltische, Vitrinen für Konserven und Kühleinheiten für gesalzenen, getrockneten und anderen Fisch bestellen.

Ausrüstung lagern

• Dieselgenerator für Stromausfallschutz;
• Gefrierschrank;
• Ein Metalltisch mit einer Aussparung, deren Boden mit einer Eisschicht bedeckt ist;
• Kühleinheit;
• Kühlvitrine;
• Frostige Brust;
• Zähler;
• Handelswaagen;
• Regale;
• Klimaanlage.

Der Fisch verdirbt recht schnell. Um Verluste durch das Wegwerfen abgelaufener Ware zu vermeiden, organisieren einige Unternehmer das Fischräuchern als Geschäft in ihrem Geschäft. Um eine solche Idee umzusetzen, müssen Sie eine Räucherkammer kaufen.

Organisation der Warenanlieferung und Zusammenstellung des Sortiments

Das Sortiment sollte recht vielfältig sein, denn laut Geschäftsplan des Fischgeschäfts muss die Verkaufsstelle alle Anforderungen der Kunden erfüllen.

Die folgenden Artikel sollten in den Regalen des Geschäfts sein:

1. Frischer, tiefgekühlter, gesalzener, getrockneter, geräucherter Fisch;
2. Kaviar;
3. Garnelen, Muscheln, Krebse und andere Meeresfrüchte.

Bei lebendem Fisch besteht das Risiko, dass er nicht ausreichend nachgefragt wird, was jedoch nur empirisch ermittelt werden kann.

Darüber hinaus können Sie Kunden verwandte Produkte separat anbieten: Gewürze, Saucen, Konserven.

Kostenlose Rechtsberatung:

Im Sommer, wenn die Verkaufsmengen zurückgehen (um etwa 15 %), können Erfrischungsgetränke, Kwas und Bier verkauft werden.

Finanzielle Investitionen

Darüber hinaus können Sie heutzutage ein Franchise erwerben, um ein Fischgeschäft zu eröffnen. Beispielsweise beträgt die Anfangsinvestition beim Kauf eines Rybseti-Franchise Rubel, die monatliche Lizenzgebühr entspricht Rubel. Amortisation 2 Monate. Für dieses Geld erhält der Unternehmer die volle Unterstützung für das Geschäft von der Auswahl der Räumlichkeiten für das Geschäft bis zur Einstellung von Mitarbeitern.

Prognose der Rentabilität des Fischgeschäfts

Der Aufschlag für Fisch und Meeresfrüchte kann 20-60 % betragen, was das Fischgeschäft 2017 zum profitabelsten Geschäft mit minimalen Investitionen in Russland macht. Bei der Berechnung des Verkaufspreises müssen die Qualität der Ware, die Kaufkraft der Kunden sowie die Preise der nächsten Wettbewerber berücksichtigt werden.

Der Verkauf von Fisch und Meeresfrüchten kann, abhängig von der Qualität des Produkts und einem guten Standort, 70-100% erreichen. Mit einem solchen Umsatz kann die Frage bejaht werden: „Ist es rentabel, ein Fischgeschäft zu eröffnen?“. Das monatliche Einkommen eines Fischgeschäfts kann Rubel betragen, und der Nettogewinn beträgt Rubel.

Unternehmensrentabilität

Um die Rentabilität des Outlets zu steigern, ist es notwendig, dies durchzuführen Werbekampagne. Wenn Sie ein Franchise erwerben, erledigen dies Spezialisten für Sie großes Netzwerk. Und wie können Sie Ihr Fischgeschäft von Grund auf neu eröffnen und einen Kundenstrom aufbauen? Es sind zwingende Dinge notwendig, um sozusagen einen eigenen Namen zu erstellen:

Kostenlose Rechtsberatung:

• Gut gestaltetes, attraktives Schild;
• Werbung für ein neues Fischgeschäft auf Werbetafeln;
• Einzigartige und einprägsame Beschriftungen und Schilder, die Aufmerksamkeit erregen und den Weg zu Ihrem Point of Sale weisen;
• Rabatte und Aktionen. Zum Beispiel Rabatte auf eine bestimmte Art von Produkt für Studenten und Rentner oder Sonderangebote für einen bestimmten Urlaub.

Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie für ein Fischgeschäft werben können, vergessen Sie nicht die Werbung im Internet. Sie können Ihren eigenen Online-Shop erstellen, in dem Kunden die Möglichkeit haben, frischen Fisch mit Lieferung nach Hause zu bestellen.

• Bereits bei der Erstellung eines Businessplans sollte ein Unternehmer geschäftsgefährdende Risiken antizipieren und Handlungsoptionen für den Fall darlegen;
• Wenn sich zum Beispiel die Gesetze in Bezug auf Ihre Tätigkeit oder die Anforderungen an die sanitären und epidemiologischen Dienste ändern, müssen Sie Ihr Unternehmen dringend an die neuen Standards anpassen;
• Bei stark steigenden Einkaufspreisen ist es besser, mehrere Ersatzlieferanten zu haben, sowie eine Versicherungssumme, die später durch schrittweise Preiserhöhungen in Ihrem Geschäft zurückgezahlt werden kann, ohne das Risiko einzugehen, Kunden zu verlieren.

Zu den Punkten, auf die Sie achten sollten, bevor Sie ein Fischgeschäft organisieren:

• Mietvertrag für Räumlichkeiten mit Verlängerungsmöglichkeit abschließen, da der Umzug an einen neuen Standort mit dem Verlust von Kunden verbunden ist;
• Fordern Sie den Schaltplan und andere Mitteilungen vom Eigentümer der Räumlichkeiten an, um die Anordnung der Geräte zu planen;
• Kompensieren Sie den Umsatzrückgang im Sommer durch Einführung zusätzliche Artikel verwandte Produkte im gewohnten Sortiment.

Wichtig bei der Arbeit des Ladens ist die Auswahl der Verkäufer. Sie müssen Erfahrung im Handel haben, die Fischsorten verstehen und in der Auswahl des einen oder anderen Produkts für die Zubereitung eines bestimmten Gerichts kompetent sein. Die Mitarbeiter müssen die Sauberkeit des Ladens sorgfältig überwachen, die Haltbarkeit der Waren gewissenhaft überprüfen und das Vorhandensein von minderwertigen Produkten in den Regalen verhindern. Darüber hinaus müssen Verkäufer die Fähigkeit haben, mit Kunden zu kommunizieren, freundlich und ordentlich zu sein.

Schlussfolgerungen

Die Gründung eines Fisch- und Meeresfrüchteunternehmens erfordert eine sorgfältige Planung und Kontrolle sowie bestimmte finanzielle Investitionen. Sie müssen aufgrund der Besonderheiten des Produkts jeden Tag an Ihrem Projekt arbeiten und ganz hohes Level Wettbewerb.

Kostenlose Rechtsberatung:

Wo fange ich an, ein Fischgeschäft zu eröffnen? - bei der Registrierung von Genehmigungen, der Standortwahl, der Suche nach zuverlässigen Warenlieferanten.

Was ist zu befürchten? - das Erscheinen eines Konkurrenten in fußläufiger Entfernung von Ihrem Fischgeschäft, die unvorhersehbaren Folgen der Krise, Verstöße gegen die Bedingungen für die Lagerung von Waren in einem Lager und das Erscheinen abgelaufener Waren in den Regalen. Um schwerwiegende Folgen zu vermeiden, ist es notwendig, mögliche höhere Gewalt im Voraus zu berechnen und eine Liste von Maßnahmen zu erstellen, um damit umzugehen.

Lohnt es sich, ein Fischgeschäft zu eröffnen oder nicht? - rentabel, wenn Sie alle Tipps für dieses Geschäft berücksichtigen. Fisch ist in unserem Land ein beliebtes Produkt, wenn Sie sich für das richtige Sortiment entscheiden Zielgruppe seinen Fischladen - der Erfolg ist garantiert. Die Amortisation eines Fischgeschäfts liegt bei etwa 1,5 Jahren, aber mit der richtigen Herangehensweise kann man es in der Krise 2017 getrost als gute Geschäftsidee bezeichnen. Unternehmer, die genug Geld haben, um ein Franchise zu kaufen, werden weniger Probleme haben, ein Geschäft zu organisieren, aber ihnen entstehen zusätzliche Kosten.

Einzelhandelsverkauf von Fisch - erforderliche Dokumente

Mietvertrag, Kauf- und Verkaufsvertrag usw.;

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Sanitärer und epidemiologischer Abschluss mit einer obligatorischen Liste der verkauften Produkte;

Brandschutzbilanz zum Zustand des Fischkiosks;

Arbeitsbescheinigung;

Vereinbarung zur Durchführung von Desinsektion, Desinfektion und Deratisierung der Räumlichkeiten;

Vertrag über die Durchführung der periodischen Desinfektion und Reinigung von Lüftungs- und Klimaanlagen;

Vertrag über die Entsorgung von Leuchtstofflampen;

Kostenlose Rechtsberatung:

Die Präsenz des Gesetzestextes zum Schutz der Verbraucherrechte im Handelssaal;

Telefonnummern des FSB, Hauptverwaltung für innere Angelegenheiten, Notfallsituationen und Zivilschutz (Anwesenheit im Handelssaal ist obligatorisch);

Vereinbarung über die Entsorgung von festen Abfällen, Lebensmittelabfällen und Sperrmüll;

Medizinische Bücher aller Verkäufer mit obligatorischen Zeichen der Hygienezertifizierung und Untersuchungsergebnisse.

2. Die Schuppen sollten eng am Körper anliegen und glänzen;

Dokumente für den Verkauf von Fisch: Wahl der Rechtsform

Um ein Fischgeschäft zu eröffnen, müssen Sie einen Einzelunternehmer oder eine LLC registrieren Finanzamt am Wohnort. Um eine Bescheinigung über die Gewerbeanmeldung auszustellen, füllen Sie einen Antrag aus und geben Sie den OKVED-Code an:

• Für den Großhandel - Code 51.38.1
• Für den Einzelhandelsverkauf von Fisch und Meeresfrüchten - Code 52.23.1, wenn Konserven im Sortiment sind, ist 52.23.2 geeignet

Nachdem Sie eine Bescheinigung über die Berechtigung zur Ausübung erhalten haben unternehmerische Tätigkeit, können Sie einen Mietvertrag für die Räumlichkeiten des Ladens abschließen.

Welche Dokumente für den Fischhandel benötigt werden und wie man sie bekommt

Um eine Genehmigung für den Verkauf von Fisch und Meeresfrüchten zu erhalten, wenden Sie sich an die San Epidemiological Station und Rospotrebnadzor. Die Inspektoren überprüfen die Räumlichkeiten unter dem Fischgeschäft auf die Einhaltung der gesetzlich festgelegten Normen.

Grundvoraussetzungen für die Räumlichkeiten eines Fischgeschäfts:

• Standort in einem Nichtwohngebäude. Es ist verboten, ein Einzelhandelsgeschäft im Erdgeschoss und im Untergeschoss von Wohngebäuden zu haben.
• Das Vorhandensein eines separaten isolierten Raums zum Schneiden und Lagern von Fisch.
• Die Mindestfläche des Handelsparketts beträgt 25 - 30 m².
• Zu- und Abluft.

Öffentliche Dienste müssen auch ein Zertifikat für die Produkte vorlegen. Gemäß dem Dekret der Regierung der Russischen Föderation vom 13.08.1997 N 1013 unterliegen Fisch, Fisch und andere Meeresprodukte einer obligatorischen Zertifizierung. Die Qualitätserklärung (früher Qualitätszertifikat) und die Veterinärbescheinigung (oder Veterinärbescheinigung) müssen beim Lieferanten angefordert werden.

Kostenlose Rechtsberatung:

Welche Dokumente werden benötigt, um ein Fischgeschäft zu eröffnen: eine Liste

• Sanitäre und epidemiologische Schlussfolgerung (SEZ). Herausgegeben von Rospotrebnadzor. Bestimmt, ob der Raum den festgelegten Standards entspricht: nach den Regeln von SanPiN (SanPiN).
• Programm für Sanitär- und Industriesteuerung.
• Erlaubnis zur Eröffnung eines Einzelhandelsgeschäfts von Rospotrebnadzor.
• Vereinbarung mit der chemischen Reinigung und dem Wäscheservice zum Waschen der Uniformen der Mitarbeiter.
• Vertrag über die Entfernung von festen Hausmüll und Müll.
• Vereinbarung über die regelmäßige Reinigung und Desinfektion von Klimaanlagen und Lüftungen.
• Vertrag über die Entsorgung von Quecksilberlampen.
• Verträge zur Entwesung, Deratisierung und Desinfektion.
• Vereinbarung über die Desinfektion von Fahrzeugen, wenn Sie Ihr eigenes Auto für die Lieferung von Produkten verwenden.

Liste der Dokumente für den Fischhandel, die im Laden vorhanden sein müssen

Neben der Registrierungsbescheinigung eines einzelnen Unternehmers oder einer GmbH und Dokumenten für die Räumlichkeiten (Mietvertrag oder Eigentumsbescheinigung) muss ein Fischgeschäft Folgendes haben:

• Abschluss von SanPin mit einem Anhang, der eine Liste der verkauften Produkte enthält (auf dem Parkett)
• Der Abschluss der Feuerwehr der Stadt
• Arbeitszeugnis
• Der Text des Gesetzes der Russischen Föderation „Über den Schutz der Verbraucherrechte“ (im Handelssaal)
• Telefonnummern von Organisationen für Zivilschutz und Notfälle, Hauptverwaltung für innere Angelegenheiten, FSB (im Handelssaal)
• Medizinische Bücher aller Verkäufer mit Noten über die Ergebnisse der Untersuchungen und Hygienebescheinigungen

Füllen Sie ein vollständiges Paket mit Dokumenten aus oder kaufen Sie ein Fischgeschäft

Die Bußgelder für Verstöße gegen die Handelsregeln sind ziemlich hoch. Wenn Sie keine Zeit mit Papierkram verbringen möchten, achten Sie darauf fertiges Geschäft. Beim Kauf eines bereits in Betrieb befindlichen Geschäfts gibt Ihnen der Eigentümer alle Unterlagen.

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So eröffnen Sie eine Fischabteilung

Jeder Bürger Russlands verzehrt jedes Jahr durchschnittlich 22 kg Fisch, während ein Europäer 30 kg und ein Japaner mehr als 60 kg isst. Das deutet darauf hin Binnenmarkt noch nicht vollständig mit Fischprodukten gesättigt ist. Daher kann die Eröffnung neuer Stände und Geschäfte, die Fisch und Meeresfrüchte verkaufen, ein profitables Geschäft sein.

Grundausbildung - Marktforschung, Suche nach Lieferanten und einem guten Platz

Zu beachten ist, dass auf Vorbereitung und Marktrecherche im Bereich des angestrebten Gewerbes nicht verzichtet werden kann. Es ist notwendig, die Kapazität des Fischmarktes zu bestimmen, wie groß die Konkurrenz sein wird. Eine stabile Nachfrage dürfte garantiert sein. Aber nicht nur das ist der ausschlaggebende Faktor für die endgültige Entscheidung, einen Fischverkauf zu eröffnen.

Zuverlässige Lieferanten sind die zweite Grundvoraussetzung in dieser Branche. Gute Großhandelsstützpunkte, Angebot von Fischereiunternehmen günstige Preise, - Die Suche nach solchen Objekten ist der wichtigste Ausgangspunkt für den Beginn der Geschäftsvorbereitung. Gleichzeitig sollte die Entscheidung für den einen oder anderen Lieferanten nicht nur von den Preisen, sondern auch von der Entfernung zum Handelsort und den Liefermethoden des Produkts beeinflusst werden. Einige Großhandelsunternehmen sind in der Lage, ihre eigene Lieferung durchzuführen. Andernfalls müssen Sie ein eigenes Auto mit Kühlschrank kaufen oder einen Vertrag mit ihm abschließen Transportunternehmen in der Lage, Fischprodukte zu liefern.

Um Produkte zu verkaufen, können Sie einen Fischstand einrichten oder eine Abteilung in einem Lebensmittelgeschäft eröffnen.

Fisch ist ein verderbliches Produkt und muss daher schnell verkauft werden. Daher sollten sich die Punkte an Orten mit hohem Verkehrsaufkommen befinden. Stop-Komplexe sind eine der besten Optionen. Auch die Eröffnung eines Fischstandes in einem Wohngebiet bringt Vorteile, da die Verkaufsstelle in diesem Fall immer einen Kreis von Stammkunden hat.

Erforderliche Unterlagen

Zum Öffnen und Arbeiten benötigen Sie ein ganzes Paket von Dokumenten:

• Registrierungsbescheinigung (dies kann eine LLC oder ein Einzelunternehmer sein).
• Dokumente, die die Rechte daran bestätigen Nichtwohngebäude im Besitz oder im Rahmen einer Pacht genutzt.
• Der Abschluss des SES, der eine Liste aller verkauften Produkte enthält. Dieses Dokument muss sich direkt auf dem Handelsparkett befinden.
• Fazit aus Gemeindeverwaltung Feuerwehr auf die Einhaltung der Brandschutznormen auf dem Gelände.
• Verträge für die Wartung und Desinfektion von Räumlichkeiten und Lüftungsanlagen.
• Verträge für den Export von festen Abfällen und Lebensmittelabfällen.
• Hygienebücher für Filialmitarbeiter.

Bereich

Käufer können folgendes Sortiment anbieten:

• Gefrorener Fisch. Es ist wünschenswert, dass die Liste mindestens 15 Arten umfasst, darunter diejenigen, die sehr gefragt sind: Seehecht, Makrele, Hering, Seelachs, rosa Lachs, Tilapia, blauer Wittling, Grünling, Sprotte, Lodde.
• Frisch gefangener Fisch. Nun, wenn es mindestens 10 Arten sein werden, darunter Karpfen, Zander, Karausche, Brassen. Je nach Region und Artenzusammensetzung der in nahegelegenen Gewässern gefangenen Fische ist das Sortiment unterschiedlich.
• Geräucherter und getrockneter Fisch und Tintenfisch.
• Konserven und Konserven, einschließlich Kaviar.

Sie können die Liste mit anderen Meeresfrüchten ergänzen: Muscheln, Tintenfisch, Garnelen, Tintenfisch, sowohl in gefrorener als auch in Dosenform. Bei der Bestellung einer bestimmten Fischsorte sollten Sie sich auf den Zeitpunkt der Umsetzung und die Verkaufsmenge konzentrieren.

Frisch gefangener Fisch muss laut Reglement innerhalb von 12 Stunden verkauft werden, daher darf nur in Kleinstmengen bestellt werden. Gekühlter Fisch, der in mit Eis ausgekleideten Schaumbehältern geliefert wird, muss innerhalb von 7-9 Tagen (klein) oder 10-12 Tagen (ausgenommen und groß) verkauft werden, vorbehaltlich einer Lagertemperatur von -1⁰C -5⁰C.

Unter Berücksichtigung der Transportzeit verbleiben in der Regel etwa 3 Tage für den Verkauf dieses Produkttyps. Tiefkühlkostchargen bei -18°C können bis zu 6 Monate gelagert werden.

Erhaltung der Produktfrische

Sie sollten immer die Dokumentation für jede neue Produktcharge überprüfen, da ohne eine vom staatlichen Veterinärdienst ausgestellte Bescheinigung Einzelhandel Fisch ist verboten. Außerdem sollten Sie die Tauglichkeit der erhaltenen Ware visuell prüfen. Es gibt mehrere Anzeichen, die auf die Frische des Fisches hinweisen:

• Transparente hervortretende Augen.
• Glatte, nicht geschwollene Schuppen.
• Dichte leuchtend rote Kiemen.

Der Handel mit einem so verderblichen Produkt wie Fisch erfordert das obligatorische Vorhandensein von Gefrierschränken, Kühlschränken und Kühlvitrinen. Wenn Sie gekühlten und frisch gefangenen Fisch verkaufen möchten, müssen Sie eine Eismaschine für die Produktion anschaffen Essen Eis. Eis wird auf Regalen mit frischem Fisch ausgelegt, wodurch eine akzeptable Temperatur aufrechterhalten wird, die es ermöglicht, den Fisch zu konservieren. Darüber hinaus sieht eine Streuung von Eis und Karpfen, Forellen und anderen Arten von Produkten, die schön darauf ausgelegt sind, für Käufer viel attraktiver aus als beispielsweise frischer Fisch, der einfach auf einen Haufen geworfen wird.

Anzeigeregeln

Beim Verkauf von Fisch sind die Regeln für die Warenpräsentation genauso zu beachten wie in großen Handelsketten. Beispielsweise sollten teurere Fische und Delikatessen in der Mitte der Auslage (und bei einer mehrstöckigen Theke auf Augenhöhe) dort platziert werden, wo sie überhaupt Aufmerksamkeit erregen. Es sollte auch einen Fisch geben, der am meisten nachgefragt wird. Billige Sorten werden an den Rand der Theke gedrängt.

Jede Produktart sollte voneinander getrennt werden: Geräuchertes Fleisch und frischer Fisch sollten nicht nebeneinander platziert werden, Meeresfrüchte sollten auch getrennt platziert werden. Die Beleuchtung spielt eine wichtige Rolle. In der Praxis ist es nicht üblich, Lampen für Vitrinen mit einem blauen Spektrum für Lebensmittel zu wählen, Fische sehen im Licht von Lampen mit einem hellgelben oder rosa Spektrum am vorteilhaftesten aus.

Einige Geschäfte verwenden Aquarien mit lebenden Fischen. Am widerstandsfähigsten gegen Transport und Pflege in großen Gruppen in Aquarien sind Arten wie Karausche, Flussbarsch, Brasse, Quappe, Zander und Forelle.

Kosten und Risiken

Nur für die Ausstattung eines kleinen Bereichs einer Abteilung in einem Lebensmittelgeschäft müssen mindestens 300.000 Rubel ausgegeben werden. Die Eröffnung eines Unternehmens unter Berücksichtigung der Kosten für die Reparatur der Räumlichkeiten oder den Kauf eines Kiosks oder Pavillons sowie der Startcharge von Produkten wird etwa 600.000 Rubel kosten.

Gleichzeitig sollten Sie sich auch der Risiken bewusst sein, die mit dem Handel mit einem verderblichen Produkt einhergehen. Wenn zum Beispiel frisch gefangener Fisch nicht nachgefragt wird, müssen eventuell Abschläge vorgenommen werden, um das Produkt vor Ablauf der Haltbarkeit verkaufen zu können. Manchmal müssen Sie sogar das beschädigte Produkt wegwerfen. Um solche Risiken zu minimieren, sollte die Logistik ernst genommen und saisonale Nachfragespitzen und -täler berücksichtigt werden. Trotz der Tatsache, dass die Risiken in diesem speziellen Geschäftsfeld zu den schwerwiegendsten gehören, kann mit der richtigen Organisation ein Erfolg erzielt werden. Um eine gute Nachfrage aufrechtzuerhalten, wird empfohlen, den Kunden ein breites Sortiment anzubieten, in der Lage zu sein, jede Position und das gesamte Geschäft als Ganzes ansprechend zu präsentieren und Preise anzubieten, die für die meisten Verbraucher geeignet sind.