Talvel õlleäri. Milliseid dokumente on vaja õllepoe avamiseks

Venemaal müüakse poodide ja väikeste jaemüügipunktide kaudu kraanist üle 11% õllest. Selle äri tekkimine ja mastaapne areng langeb aastatesse 2008-2009, mil majanduskriisi tsüklis hakkas suhteliselt väikese sortimendiga poode tekkima nagu seeni pärast vihma. Kraaniõlu ei läbi pastöriseerimisetappi, seda iseloomustab erksam ja rikkalikum maitse kui pudeliõlul. Seetõttu leiab see iga aastaga üha rohkem austajaid ning teeb edukaks ka paljud selles valdkonnas äri ehitavad ettevõtjad.

Õlletööstus on üks kiiremini kasvavaid ka kriisi ajal – viimase 20 aasta jooksul on see segment kasvanud umbes 6 korda. Sellele arengule aitas osaliselt kaasa riik, motiveerides vähendama kangete alkohoolsete jookide – konjaki, viina jne tarbimist. Seetõttu langeb täna ¾ alkoholist õllele. Samuti on tõusutrend vaadiõlu- need on eraldi hooned ja osakonnad kaubandus- ja meelelahutuskeskustes.

Mida on vaja õllepoe avamiseks?

Enne mis tahes tegevusala avamist (näiteks) tuleb välja arvutada kõik põhi- ja lisakulud, analüüsida tarbijaturgu, hinnata konkurentsi taset, kui palju maksab vaadiõlle poe avamine, samuti riskid ja ettevõtte puudused.

Vaadiõlle poe avamise algoritm:

• finantsarvutused, äriplaani koostamine;
• arengustrateegia avamine ja ülesehitamine;
• kaupluse vormingu valik avamiseks;
• dokumentide loapaketi registreerimine;
• koha otsimine, üürilepingu sõlmimine;
• seadmete ostmine;
• tarnija valimine ja perioodiliste tarnete lepingu sõlmimine;
• personaliotsing, töölepingute sõlmimine;
• reklaam;
• vaadiõlle poe avamine.

Nõuanne: vaadiõlle müük – hooajaline äri. Suve sissetulek ületab talvel seda näitajat 4-5 korda.

Kuna elava vahuse joogi säilivusaeg ei ületa 7 päeva, siis on vaja tagada müük selle aja sees, et toodet ei peaks minema viskama ja kahju kandma.

Soovitatav on alustada väikestest kogustest - piisab 18-25 sordist. Kogu sortiment tuleks jagada 4 sektoriks, millest igaüks peaks sisaldama 3-5 pakutavat joovastavat jooki. Mõne ostja jaoks on oluline, kui palju õlu maksab, teised on nõus palju maksma, kuid ainult oma lemmiksordi eest. Analüüsige hoolikalt tarbijate nõudlust, 4-6 kuu pärast saab tootevalikut kohandada. Aasta hiljem on omanikul selge pilt, millised sordid lähevad paremini kaubaks.

Vahujookidele on soovitav pakkuda ka suupisteid - kuivatatud kala ja kalmaari, suluguni juustu, suitsutatud seakõrvu, krõpse, kreekereid, pähkleid jne. See võimaldab arve kahekordistada. Algajatele on suurepärane alternatiiv -. Sel juhul langeb osa organisatsioonilistest küsimustest partneri õlgadele ja teil on võimalus töötada tuntud kaubamärgiga ja saada väljakujunenud äriprotsesside skeem.

Avage vaadiõllepood: kust alustada?

Peaasi, et avataks kõrge läbipääsuga koht. Vaadiõlle poed on punktpoed - need asuvad tiheda liiklusega teede ristumiskohas, supermarketite, kaubamajade, metroojaamade sissepääsude lähedal, see tähendab kohtades, kus on palju inimesi. Kuna vahujooki müüakse väikese pinna tõttu kaasa, saate ka kõige kallima üüri kiiresti tagasi saada ja minna stabiilne sissetulek juba 2016. aastal.

Pubi põhimõttel on ka väikese kohtade arvuga punkte. Need asuvad suuremal alal ja nõuavad baarileti ja toolide paigaldamist.

Ekspertide sõnul õlleäri, on ühe punkti leviraadius ligikaudu 350-400 meetrit. On oluline, et selles kohas oleks kõrge läbilaskvus. Arvutamisel tuleks arvesse võtta nii piirkonna elanikke kui ka möödasõitjaid.

Pärast koha valimist peate hoolitsema poe nähtavuse eest - tellige särav silt, asetage sildid. Ärge asetage poodi konkurentide lähedusse - need on samad vaadiõlle punktid, universaalsed kioskid, baarid.

Kuna keskus on selliseid asutusi täis igas linnas, jäävad magamiskohad vabaks – suurepärane võimalus majutuseks. See on minimaalne võistlejate arv, suhteliselt madal rent ja stabiilne voog kogu päeva jooksul. Asjatundjate hinnangul võib lähedal asuv üliõpilaselamu suurendada müüki 30%.

Kuid ärge unustage piirangualasid, mis hõlmavad haridus-, meditsiini- ja spordirajatisi.

Poe avamine nullist ärikeskuste, äripiirkondade läheduses on kahjumlik. Vaevalt, et keegi tööpäeva jooksul joovastavat jooki osta soovib, suurem osa külastajatest ilmub kohale alles pärast tööpäeva lõppu. Selles kohas on asjakohasemad.

Suureks konkurendiks saab ka supermarket, kuna paljudel on lihtsam osta ostlemise ajal pudeliõlut, kui minna mujale vaadiõlle järele. Lisaks asuvad valupunktid sageli juba väljapääsu juures. Kui teie müüki nendes ei teosta, aitavad külastajate arvu suurendada ainult mitmesugused sordid.

Vaadiõlle poe varustus

Seadmeid saab osta iseseisvalt või rentida – olenevalt stardikapitali olemasolust ja strateegia ettenägelikkusest.

Konkreetse tarnijaga saate sõlmida pikaajalise lepingu. Reeglina tarnib enamik turustajaid oma seadmeid ise, mõnikord hoolitsevad nad isegi reklaami ja personali koolituse eest.

Õllepoe nullist avamiseks peate ostma varustuse:

• jahuti - seade vedeliku temperatuuri stabiilse taseme hoidmiseks (umbes + 5º);
• riiul valamiskraanide paigutamiseks;
• baarilett või lett;
• konteinerid transportimiseks ja ladustamiseks - vaadid;
• kolonn - joogi valamise mehhanism;
• tilgapann;
• vahueemaldajad;
• voolikud;
• gaasiballoonid vedeliku tünnist väljatõrjumiseks;
• reduktor rõhu toetamiseks;
• külmutuskambrid;
• vitriinid seotud toodete müügiks - suupisted, kuivatatud kala jne.

Õllepoe kaunistus

Lubade loetelu oleneb kohast, kus kauplemine toimub. Täielikku dokumentide paketti täitmata ei tasu punkti avada, kuna kontrolliasutused võivad selle kiirelt sulgeda kuni asjaolude selgumiseni, mis äratab piirkonna elanikes kahtlust. Seega peab avamispäeval olema valmis kogu dokumentatsioon – alates müüja sanitaarraamatust kuni.

Poe kujunduse põhinimekiri:

• luba kaubelda kohalik administratsioon(kui soovite tänaval punkti avada);
• müügiluba (kui plaanite avada punkti kaubandus- või meelelahutuskeskuses);
• ühtse Euroopa taeva organite järeldus;
• tulekahju ülevaatuse järeldus;
• üürileping;
• tööleping personaliga;
• töötajate tervisekaardid.

Enamiku müügikohtade omanikud see formaat registreeritud kui üksikettevõtjad– registreerimisprotseduur ei kesta kauem kui 5 tööpäeva, vaid minimaalselt.

Sanitaar- ja epidemioloogiajaamast loa saamiseks peate seinte kaunistamiseks kasutama mürgivaba värvi või plaate. Valgustus peaks olema nii loomulik kui ka kunstlik, põrandad peavad olema veekindlad. Õllepood peaks olema hästi ventileeritud. Iga päev peate läbi viima märgpuhastust, puhtus on SES-i elundite analüüsimisel peamine kriteerium, nagu ka.

Tuletõrjeinspektsioonilt loa saamiseks peavad olema täidetud järgmised nõuded:

1. avariiväljapääsu olemasolu, mille uksed tuleb avada väljastpoolt;
2. tuleohutusmeetmete juhiste olemasolu;
3. ühekordse tuleohutusmeetmete instruktaaži läbiviimine kõigile töötajatele;
4. evakuatsiooniplaani ja tuletõrje numbriga siltide olemasolu;
5. tulekahjuandurid.

Kuidas vaadiõllepoes arvestust pidada?

"Õlu ei tapa inimesi, vaid müügiarvestus ja müügi realiseerimine," naljatavad õlleturu kogenud mängijad.

Nullist vaadiõllepood on müügivaldkonnas üsna uus avastus. Raamatupidamise mugavuse huvides on soovitatav valida automatiseeritud arvutisüsteemid. Enamik punkte alates avamise hetkest paigaldatakse automatiseeritult kaupluse varustus, mõned ostavad selle pärast käivitamiskulude tagasimaksmist.

Poeomanikul tuleb valida programm, mis fikseerib tehingud, võtab arvesse tulusid ja kulusid ning moodustab ka kliendilojaalsusprogrammi.

Müüja tehnoloogia:

• tellimuse vastuvõtmine ostjalt;
• õlle valamine;
• otsige spetsiaalses programmis pakutud loendist tellitud sorti;
• etikettide saatmine trükkimiseks;
• pudelile sildi liimimine;
• vöötkoodi skaneerimine;
• arveldamine ostjaga;
• tšeki printimine.

Ettevõtted, kes optimeerivad neid protsesse ja mida saab kasutada vaadiõllepoe nullist avamisel ja haldamisel:

• "MiniSoft";
• "TapVisor";
• "Mikroinvest" ja teised.

Õllepoe kujundus

Vaadiõlle poe kujundus oluline punkt. Ainult remondi tegemine ja mööbli korrastamine pole valik. On vaja luua sobiv õhkkond, mis vastab kavandatud teemale ja pakub külastajatele mugavust.

Disaini arendamisel õlle müügikohtade arvukuse hulgas on ülesandeks konkurentsist eristuda. Seda saab teha originaalse ja ainulaadse interjööri, ruumikujunduse, üldise stiili, viimistlusmaterjal ja atribuutika.

Poe spetsiifikaga kooskõlas võib ruumi sisustada tumedates pastelsetes toonides, kasutada krobelist puitmööblit, seintel kunstilist krohvi. Oluline disainielement on atribuudid. Need võivad olla puidust tünnid, tume puit, temaatilised maalid, humalakaunistused jne. Sellistes kohtades on valgustus summutatud. Reeglina suunatakse kiired toodetele, samas kui teistes nurkades jääb sisemus tumedaks.

Ka täna on paljud vaadiõllepoed kujunduse väljatöötamisel põhiteemast kõrvale kaldunud ning avanud valgusküllased avarad ruumid punase, oranži või sinise värvilisanditega. Selle tulemusena tundub ruum visuaalselt suur, tekib puhtuse ja mugavuse tunne. Suured aknad, standardiseeritud interjöör ja tohutu hulk lampe muudavad vaadiõllepoe säravaks, säravaks ja unustamatuks.

Suur roll disaini arendamisel ei kuulu mitte ainult interjöörile, vaid ka märgile. See peaks olema lühike, särav ja meeldejääv. Saate poe ümber asetada originaal- või standardsildid, mis juhendavad inimesi ja julgustavad neid ostma.

Kuidas reklaamida vaadiõllepoodi?

Reklaami- ja turunduskäikude valikul tasub lähtuda äritegevuse spetsiifikast. See, mis on enamiku valdkondade jaoks asjakohane, ei pruugi õlleäris tulemusi anda. Näiteks reklaam televisioonis, raadios, reklaamide avaldamine trükimeedias on kulukas, kuid see ei anna oodatud efekti.

Lisaks viidad, sisekujundus ja temaatiline kujundus hea turundustrikk võib olla välireklaam - bännerid paigutuse piirkonnas.

Nõuanne: raske uskuda – aga isegi vaadiõllepoe nimi mõjutab müüki. Oluline on välja mõelda lühike, sisutihe ja algne nimi mis meenub kiiresti.

Kogenud õllemängijad tõhus meetod nimetatakse audioreklaamiks. Igasugune edutamine või tulus pakkumine teatas möödujatele megafoniga. Samas on peaasi, et selliseid üritusi perioodiliselt teha, muidu vihkavad naabermajade elanikud sind.

Igaüks läheneb allahindluste küsimusele erinevalt. Mõned eksperdid ei soovita sooduskaarte "paremale ja vasakule" levitada, kuna talvel võib pood oodata kahjumit. Teised populaarsed müügikohad võtavad klientide meelitamiseks julgelt kasutusele soodus- ja kogumiskaarte.

Samuti saab turundusprobleemi lahendada õlletarnijaga. Paljud neist annavad tasuta oma logoga reklaamiatribuutikat – need võivad olla tuhatoosid, rannaalused jne.

Kui palju maksab vaadiõlle poe avamine?

Õllepunkti sisenemise künnis algab 300 tuhandest rublast. Investeeringute alustamine sõltub asukoha piirkonnast, kaupluse formaadist ja pakutavatest õlleliikidest.

Kaaluge eeskujulik äri plaan avada vaadiõllepood nullist:

• üksikettevõtjate registreerimine, lubade registreerimine - 10 tuhat rubla;
• liisingumaksed - 40 tuhat rubla. kuus;
• remonditööde teostamine ja viimistlustööd- 80 tuhat rubla;
• õllevarustuse ostmine - 180 tuhat rubla;
• esimese kaubapartii (õlu ja suupisted) ostmine - 100 tuhat rubla;
• reklaam - 10 tuhat rubla;
• personali palk (2 müüjat) - 40 tuhat rubla.

Arvutuste põhjal peate vaadiõlle poe nullist avamiseks kulutama 460 tuhat rubla. Iga kuu on kulud umbes 250 tuhat rubla.

See viitab sellele, et igapäevane tulu ei tohiks olla väiksem kui 9 tuhat rubla. Kui keskmine tšekk on 300 rubla, siis piisab 30 kliendi teenindamiseks. Seda pole nii palju.

Kas vaadiõlle poe avamine on tulus?

Vaadiõlu on populaarne toode. Seda müüva poe nullist avamine on suurepärane metropol. Marginaali tase varieerub vahemikus 50-100%.

Kuna see äri on hooajaline, saate oma esialgse investeeringu tagasi teenida ainult sooja ilmaga. Eksperdid soovitavad varakevadel punkt nullist avada, et suve alguseks oleks pood “kuulamisel”. Esialgsed kulud saab tagasi esimesel suvekuul. Talvel suletakse paljud punktid lihtsalt kinni, kuna äri muutub kahjumlikuks. Sel juhul on oluline säilitada ruumide rendiõigus. Mõnikord on tulusam maksta üüri töövabadel kuudel, kui alustada kõike nullist ja kulutada raha uues kohas reklaamile.

Projekti tasuvusarvutus:

• vaadiõlle liitri keskmine maksumus on 60 rubla;
• keskmine käive päevas (suvel) - 250-300 liitrit;
• keskmine kuukäive on 450-540 tuhat rubla.

Nagu arvutustest näha, jääb projekti tasuvusajaks 1-1,5 suvekuud.

Vaagnaõlu pood kui äri: ülevaated

Algajad ja kogenud ettevõtjad, kellel on õnnestunud vaadiõlle poe nullist avada, on saanud üldiselt positiivset tagasisidet. Enamik neist "elab" sõna otseses mõttes oma äris, tuues esile kogu elava vaadiõlle tarbimiskultuuri.

Soovitav on mitte karta konkurentsi, mida nüüd igas linnas piisab. Kui nii suur hulk punkte toimib, tähendab see, et toote järele on nõudlust ja neid saab välja tõrjuda uute kohtade leidmisega (ainult esmapilgul tundub, et selliseid kohti enam pole) või pakkudes laiem ulatus. "Kui on õlut, on ka ostjaid," ütleb Jekaterinburgist pärit vaadiõllepoe omanik Sergei Rožkov.

Tähelepanuväärne on ka see, et paljudel õnnestus ettevõte avada ilma oma investeeringuteta. Kui koostate pädeva äriplaani ja olete projekti tasuvuses kindel, saate laenuraha ja laenu kiiresti tagasi maksta.

Negatiivsed arvustused umbes see äri saadaval ainult talvel. Kui novembrist veebruarini (kõige kriitilisem aeg) punkt “läheb nulli” - saadud kasum tasub igakuised kulud ära, on parem koht mitte sulgeda. Kui kauplus töötab kahjumiga, võib tegevuse kriisiperioodiks peatada.

Salvestage artikkel kahe klõpsuga:

Vaadiõlle poe avamine on tulus äri, kui lähenete kõigile vastutustundlikult korralduslikud hetked. Projekti tasuvus sõltub suuresti asukoha valikust. Hoolimata asjaolust, et ettevõte on hooajalises kategoorias, võib suur nõudlus soojal hooajal alginvesteeringud kiiresti tagasi teenida ja pakkuda tööd talvekuud. Samuti on korraldamisel oluline ruumide kujundamine, üldine stiil, lubade koostamine ja kogumine ning usaldusväärse tarnija otsimine.

Kokkupuutel

Ligikaudsed andmed:

• Igakuine sissetulek - 450 000 rubla.
• Puhaskasum - 80 750 rubla.
• Algkulud - 380 800 rubla.
• Tasuvus - alates 5 kuust.

See äriplaan, nagu ka kõik teised jaotises, sisaldab keskmiste hindade arvutusi, mis võivad teie puhul erineda. Seetõttu soovitame teha arvutused oma ettevõtte kohta eraldi.

Selles artiklis teeme üksikasjalik äriplaan vaadi (elava) õllepood koos kulu- ja tuluarvutustega.

Teenuse kirjeldus

See artikkel tutvustab vaadiõlle poe äriplaani. Sarnase ettevõtte saab avada nii suures kui ka väikeses linnas. Artiklis käsitletakse selliseid aspekte nagu õiguslik regulatsioon, edendamise meetodid oma äri, reaalsetel andmetel põhinevad arvutused ja loomulikult see, mida ettevõtja peab oma äri edukaks tegemiseks tegema.

Turuanalüüs

Arvestades turgu alkohoolsed tootedüle maailma, tuleb märkida, et venelased on 4. kohal. Seega moodustab meie riigis üks inimene 15,76 liitrit puhast etüülalkoholi. See näitaja on väga muljetavaldav. Venemaast edestavad vaid Moldova, Tšehhi ja Ungari.

Kuid mündil on ka teine ​​pool – tarbitava alkoholi kvaliteet ja selle kahju. Viimastel aastatel on venelaste maitse-eelistused märgatavalt muutunud. Enamik elanikkonnast eelistab eliitjooke, mitte surrogaate. See on tingitud mitmest tegurist. Esiteks elatustaseme tõusuga (isegi praegust kriisi arvestades). Teiseks toodete kvaliteedi ja maitseomadustega - venelased eelistavad enamasti juua vähem, kuid tõestatud tooteid.

Jah, avamine alkoholipood on väga huvitav idee, mis võib end lühikese ajaga ära tasuda. Kui arvestada nõudlust selles turusegmendis, siis tasub esile tõsta, et kõige sagedamini tarbitavad tooted on:

• õlu (36%);
• vein (34%);
• viin (26%).

Kõigi muude alkohoolsete toodete puhul on nõudlus palju väiksem. Sellest võime järeldada, et tulevane pood peaks olema seotud nende alkoholisortidega (kõik korraga või üks neist).

Me ei tohi unustada, et tänapäeval on alkohoolsete jookide supermarketeid üsna palju. Konkurents on siin väga kõrge. Algajal ärimehel saab see olema väga raske. Seetõttu tasub seda võtta huvitav idee, mis juba iseenesest meelitab kliente.

Tänapäeval tunnevad paljud venelased huvi niinimetatud "elava" õlle vastu. Muidugi on sellel täiesti erinev maitse, lõhn ja kvaliteet kui tavalistel pudelitoodetel. Ja selliseid alkohoolseid "butiike" pole nii palju kui alkoholipoode. Seetõttu peame seda ideed kõige atraktiivsemaks.

SWOT analüüs

Oma võimete realistlikuks hindamiseks on vaja hinnata sisemisi ja väliseid tegureid, mis võivad ettevõttele mitte ainult kasu tuua, vaid ka tõsiselt kahjustada.

Seega saab välisteguriteks (mida ei saa muuta) liigitada järgmised kategooriad:

1. Võimalused:

• Konkurentsi kui sellise puudumine "elava" õllepoodide kontekstis.
• Võimalus arendada jaemüügivõrku kogu linnas samanimelise äratuntava kaubamärgi all.

1. Ohud:

• Tõsised piirangud ja nõuded Vene Föderatsiooni õigusaktidest, samuti kohalikest määrustest, mis võivad tühistada kogu organisatsiooni tegevuse või kaasa tuua trahve.
• sotsiaalne liikumine tervislik eluviis elu (alkoholipoodide suhtes negatiivse suhtumise kujunemine).
• Suur konkurents alkoholimüüjate vahel.
• Kättesaadavus jaeketid sarnaste toodete (pudelialkohol) madalamate hindadega.
• Vajadus täita rangeid kvaliteedi- ja klienditeenindusstandardeid.

Samuti on mitmeid sisemisi tegureid (mida ettevõtja saab töö käigus iseseisvalt reguleerida), mis hõlmavad järgmist:

1. Tugevused:

• Kvaliteetsete toodete kättesaadavus.
• Tarbijatele soodsad hinnad läbi kasulike suhete arendamise tarnijatega.
• Võimsate olemasolu reklaamivõimalusi mis meelitaks kliente.
• Klientide meelitamine läbi uute õllesortide ilmumise.
• Klienditeeninduse kõrge tase.
• Kiire teenindus.
• Püsiklientide allahindluste ja muude privileegide süsteemi olemasolu.
• Sertifikaatide olemasolu tarnijatelt ostetud toodetele.

1. Nõrgad küljed:

• Kogemuste puudumine selles valdkonnas.
• Sortimendi puudumine (täpsemalt muu kaup poes).
• Poe kitsas fookus.

Muidugi ei ole vaadiõlle poe avamine nii lihtne, ettevõtjal tuleb silmitsi seista mitmete raskuste ja piirangutega, nii et ettevalmistav etapp on vaja tutvuda kehtiva seadusandlusega, et vältida trahve ja mitte toime panna haldusõiguserikkumist.

Võimaluste hindamine

planeerimine tööaeg poes peate meeles pidama, et on mitmeid reegleid. Seega on õlle müük kella 23.00-8.00 keelatud. See piirang ei kehti kohtadele Toitlustamine. Kuid isegi siin peate olema ettevaatlik. Piirangud võidakse kehtestada täiendavalt konkreetse piirkonna territooriumil. Niisiis, Peterburis on keelatud müüa alkoholi kella 22.00-11.00 ja Jakuutias - kella 20.00-14.00. Kohati võib jaekaubandus mõnel päeval olla täiesti keelatud.

Karistus selle reegli rikkumise eest on üsna tõsine: rahatrahv 5-10 tuhat rubla, samuti poes ebaseaduslikult müüdud toodete konfiskeerimine.

Seega toimub meie vaadiõllepoe töö järgmise ajakava järgi (võtsime keskmise ajaraami, mida saab vajadusel kohandada konkreetse piirkonna jaoks):

Muide, sisse pühad samuti on keelatud alkoholi müüa ja Uljanovski oblastis ei tööta nädalavahetustel alkoholi ostmine üldse.

Kokku: 98 töötundi nädalas; 420 töötundi kuus.

Tööks on vaja müüjaid, kes täidavad ka kassapidaja ülesandeid. Katkematu tarne jaoks vajate 4 müüjat, kes töötavad vahetustega (2 kuni 2).

Kui soovite, et pood töötaks ööpäevaringselt, peate selle varustama eraldi laudade ja toolidega. Sel juhul käsitletakse asutust juba avaliku toitlustusettevõttena.

Täiendava kasumi saamiseks saate mitmekesistada sortimenti mitte ainult erinevate õllemarkidega, vaid ka igasuguste suupistetega. See võib olla võileivad, kala, kreekerid, laastud ja palju muud.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata ruumi suurusele. Seega võivad õllevillimismasinad paikneda statsionaarsetes kaubandusobjektides ja ladudes, mille kogupindala on vähemalt 50 m 2. Kui pood avatakse maal, siis vähendatakse seda väärtust 25 m 2-ni.

Kui on soov investeeritud raha kiiresti tagasi saada, on kõige parem avada õllepood kevadel või suvel. Just sel perioodil langeb selle alkohoolse joogi nõudluse tipp.

Organisatsioonilised ja juriidilised aspektid

1. Alustamiseks peate registreeruma. Saate valida või. Tuleb täpsustada OKVED-koodid. Sel juhul on need järgmised:

• 52.25.12 – Jaemüükõlu;
• 52.2 – jaekaubandus toiduained, sealhulgas joogid ja tubakatooted spetsialiseeritud kauplustes.

1. Mis puutub maksustamissüsteemi, siis tasub peatuda UTII-l (kui piirkonnas on see olemas, saab näiteks Moskvas UTII-d rakendada vähesele hulgale tegevustele). Samuti on võimalik kasutada ja.
2. UTII valimisel võib ettevõtja kassaaparaadi kasutamisest keelduda. Muudel juhtudel on see kasutamiseks kohustuslik. Kui kasutatakse UTII-d, siis on vaja tagada oma klientidele rangete aruandlusvormide väljastamine.
3. Rospotrebnadzori, SESi ja tuletõrjeinspektsiooni arvamus on hädavajalik.
4. Kui tööks kasutatakse kassaaparaati, siis tuleb see esmalt maksuteenistuses registreerida.
5. Pangaülekandega makse vastuvõtmiseks peate.
6. Üürileping tuleb vormistada.
7. Kõigil kaupluses töötavatel töötajatel peavad olema terviseraamatud. Samuti peavad nad õigeaegselt läbima arstliku läbivaatuse.
8. Poes peaks olema loomulik, kunstlik ja avariivalgustus.
9. Parem on pood kaunistada plaatide või mittetoksilise värviga.
10. Järgida tuleb tuleohutusmeetmeid (tulekustuti olemasolu, evakuatsiooniplaan).
11. Peate alles hoidma alkoholideklaratsiooni (uuendus 2016. aastal).

Muidugi pole need kõik nõuded. Oma poe kõikidele standarditele vastavaks varustamiseks tasub uurida vastavaid GOST-e, SNiP-sid ja SanPine. Toitlustuspunkti formaadis töötades tuleb tutvuda täiendavate seadusandlike aktidega.

Turundusplaan

Üks olulisemaid etappe on oma vaadiõllepoe kujundamine. Alustada tuleb kosmeetilisest remondist. Järgmiseks tuleb lisaks varustuse, letti, lauad ja toolid korrastada, vaid luua ka meeldiv õhkkond, mis võidab kliente, paneb nad jääma ja õlut jooma. Samal ajal on vaja hoolikalt kaaluda, kuidas silt välja näeb. See peaks olema suur, meeldejääv ja tähelepanu äratav, meeldejääv.

Interjööri saab täiendada huvitavate esemetega, mis rõhutaksid kogu asutuse meeleolu.

Tasub tööd teha ja võimalikud variandid teie vaadiõlle poe nimi. See ei tohiks olla tavaline, igav.

Vaagnaõlle müük on üsna spetsiifiline äriliik. Te ei tohiks proovida kasutada kõiki reklaamitüüpe, mõned neist lihtsalt ei tööta, miks kulutada lisaraha? Näiteks poe reklaamimine televisioonis, raadios ja muus meedias pole mitte ainult kallis, vaid ka ebaefektiivne.

Töö jaoks on kõige parem kasutada järgmist tüüpi reklaami:

1. Välireklaam. See on kõigist kõige tõhusam. Veelgi enam, see peaks asuma piirkonnas, kus asub vaadiõlle pood ise. See hõlmab ka vaateakna ja hoone fassaadi kujundust samas temaatilises suunas, et kliendid leiaksid kaupluse kohe üles. Valgustuse peale tasub mõelda, et kasvõi sisse pime aeg päeva probleeme õige koha leidmisega potentsiaalsetele ostjatele ei tekkinud.
2. Kupongide jagamine, allahindlused. Seda saab teha kas enne avamist või külastades või teatud summa eest ostes. Võite mõelda allahindluste akumuleerivale süsteemile.
3. Lisaks võite pidada läbirääkimisi tootetarnijatega, et pakkuda neile spetsiaalseid reklaamtooteid. Ja paljud teevad seda täiesti tasuta. Need võivad olla külastajatele mõeldud tuhatoosid, kruuside alusalused ja palju muud.
4. Võimalik korraldada lisatsoon– avada suvine veranda vihmavarjude ja pinkidega. Lisaks saab seal suitsetada.

Prognoositava tulu arvutamine

See on väga kahemõtteline küsimus. Kõik sõltub sellest, millise tootja kaubamärgist ettevõtja kavatseb müüa. Seega on kodumaiste jookide marginaal tavaliselt 100% ja imporditud jookide puhul 30%. Meie poes hakatakse müüma kodumaist õlut, mis võimaldab teenida suurt kasumit.

Igapäevase töö tingimustes võib tulu olla: 30 * 15 000 rubla = 450 000 rubla. See suurus on üsna reaalne isegi väikese poe jaoks. Eriti kui seal müüakse ka õllesnäkke.

Tootmisplaan

Siinkohal tahaksin pikemalt peatuda sellel, millist varustust tööks vaja läheb. Loomulikult tehakse esmalt remont.

• jahedam. Just tema hoiab õlle jaoks õiget temperatuuri, nii et külastajatel oleks seda meeldiv juua. Vaevalt keegi sooja õlle austaja on.
• Rack, millele paigaldatakse valamiskraanid.
• Loendur.
• Tünnid. Selles transporditakse jook tarnijalt müüjani. Samuti saab tooteid selles hoida kuni avamiseni.
• Spetsiaalne õllesammas. See täidab kahte funktsiooni korraga - see täiendab interjööri ja aitab müüjal õlut valada.
• tilkumisalus.
• Õllekraan (saate ilma selleta hakkama, kui te ei plaani jooki klaasidesse valada).
• Spetsiaalne voolik.
• Gaasiballoonid. Nende abil vabaneb õlu vaatidest välja.
• Reduktor. See on see, kes võimaldab teil silindris säilitada vajalikku rõhu taset.
• Külmkapp. Teiste toodete ja õlle enda hoidmiseks.

Ühesõnaga, varustust on vaja palju, kuid see võib end väga kiiresti ära tasuda. Varustust võivad pakkuda õlletarnijad. Sageli rendivad nad selle välja või isegi tasuta, kui ostad neilt teatud koguses õlut.

organisatsiooniline plaan

Kokku: 380 800 rubla. Need on esialgsed kulud.

Finantsplaan

• Kasumlikkus on: 80 750/450 000 = 0,179 või 17,9%. See näitaja on äri jaoks üsna vastuvõetav.
• Tasuvus: 380 800 / 80 750 = 4,71. Seetõttu saab ettevõtja 5 kuu pärast investeeritud raha tagasi ja saada puhaskasumit.

Riskid

Nagu igas muus äritegevuses, on ka vaadiõllepoe avamisel mitmeid olulisi riske. Kõige olulisemad on järgmised:

1. hooajalisus

Tuleb märkida, et talvel väheneb nõudlus nende toodete järele oluliselt. Et vältida tulude tõsist kõikumist või isegi kasumi puudumist, tasub talvel lisada sortimenti kuumi saiakesi, hot doge, võileibu või midagi muud.

1. Toote säilivusaeg

Elusõlut ei saa nii kaua säilitada. Mõned sordid säilitavad oma maitseomadused isegi ainult esimesed 5 päeva. Vale planeerimise korral võib kaduma minna kuni 50% olemasolevast toorainest.

Töö alguses tasub oste teha väikeste partiidena, et hinnata klientide nõudluse taset, tõsta esile populaarseimad sordid ja alles seejärel vormistada järgnev tellimus.

1. Reguleerivate asutuste range kontroll

See võib kaasa tuua suuri trahve ja halduskaristusi. Oma asja tasub ajada ausalt ja seadusi järgides. Siis kindlasti ei suuda reguleerivad asutused asutuse töös vigu leida.

Tähtis: Pidage meeles, et saate oma ettevõtte jaoks äriplaani ise kirjutada. Selleks lugege artikleid:

Viimane taotlus: Me kõik oleme inimesed ja võime teha vigu, ignoreerida midagi jne. Ärge otsustage rangelt, kui see äriplaan või teised jaotises olevad tunduvad teile puudulikud. Kui teil on selle või selle tegevusega kogemusi või näete defekti ja saate artiklit täiendada, andke meile kommentaarides teada! Ainult nii saame ühiselt äriplaane terviklikumaks, detailsemaks ja asjakohasemaks muuta. Täname tähelepanu eest!

Õlu on jook, mida armastatakse kogu maailmas. Selle tõelised asjatundjad eelistavad pudelitoote ostmise asemel alati just vaadist täidetud klaasi. Seda jooki nimetatakse ka "elus". See sisaldab palju inimestele kasulikke aineid, kui see on loomulikult valmistatud vastutustundlike õlletootjate tehnoloogiat järgides. Spetsialistid hindavad vaadiõlut hooajaliseksäri. Öelge, mis teile meeldib, kuid nõudlus selle järele on soojal aastaajal siiski suurem. Kui juulikuu kuumus on tänaval, on vaadiõllepoodide kassad üsna korralikud. Ühe suvekuuga on täiesti võimalik müüa umbes 10 tonni, isegi läbi väikese outleti või õllebaari.

Kuhu on parim vaadiõlle müügipunkt paigutada?

Nagu iga poe puhul, seisneb ka vaadiõlle müügikoha edu selle heas asukohas. Töölt naasvad inimesed ostavad seda jooki meelsasti, seega oleks mõistlik avada kauplemine elurajoonide läheduses. Heaks asukohaks peetakse ka kohta ettevõtete, turgude ja toidupoodide läheduses. Seaduse järgi on selliste müügikohtade avamine haridus-, meditsiini- ja spordirajatiste läheduses keelatud. Üüripinna valikul tuleb sellega arvestada, vastasel juhul satub äri raskustesse.

Kui palju raha on vaja ettevõtte alustamiseks?

Kui räägime sellest, mida vajate esialgu vaadiõllepoe avamiseks, siis piisab täiesti 20 m² suuruse ruumi rentimisest. Selle varustuse jaoks on vaja 15-20 tuhat dollarit. 12 kraani, millest jook valatakse, mahutamiseks piisab 10 m² suurusest, ülejäänud ala toimib kauplemispõrandana. Praktikast on teada, et tavaliselt meelitab ostjaid väljalaskeava kus saab valida 20-24 sordi vahel. Seetõttu tuleb paigaldada sama arv kraanasid ja poe optimaalne pindala peaks olema alates 40 m². Mööblist vajate ka letti ja seadmetest - kassaaparaati.

Kraaniõlle müügi seadmed nõuavad teatud investeeringuid. Seetõttu alustavad paljud ettevõtjad oma äritegevust, sõlmides lepinguid teatud kaubamärgi tootja edasimüüjaga. Lepingu alusel annavad nad kaupluse omanikule üle seadmed, koolitavad müüjaid ja pakuvad turundustuge. Brändi esindaja annab ka garantii Hooldus varustus. Joogi mahavalgumise eripära tõttu ummistuvad kraanid sageli, neid tuleb puhastada vähemalt kord kuus.

Kui ettevõtja läheb iseseisvale teele ja müüb mitme toote kaubamärgid, siis peab ta oma raha kulutama villimisseadmete, külmikute ja muu mööbli ostmiseks. Ainult "elava" vaadiõlle poe varustus maksab talle vähemalt 10 tuhat dollarit.

Vajalik varustus

Seadmete komplekt sisaldab tavaliselt:

• Gaasiga balloon (süsinikhape). Jook on vaja vaadist välja tõrjuda. Kasutatakse spetsiaalset toidusüsihapet. Oluline on jälgida õlle villimistehnoloogiat ja kontrollida õlle küllastatuse astet CO2-ga.
• Reduktor on seade, mis on vajalik silindrist tuleva rõhu reguleerimiseks. Tavaliselt vähendab ta seda 1-3 atmosfäärini 60-80, mis tekivad paagi sees. On vaja, et see osa töötaks alati korralikult. Selle rike võib põhjustada vooliku purunemise ja isegi väikese plahvatuse.
• Tünn on terasest valmistatud anum. Need on 5 kuni 100 liitrit. Joogi tehnoloogia ja kasulike omaduste järgimiseks on vaja, et see oleks kindlalt suletud.
• Pickupea. Selle seadme kaudu juhitakse süsihappegaasi vaati.
• Jahutusseade. See sõlm on süsteemis üks kallimaid. See suudab jahutada 15-400 liitrit ühte õlut päevas. Seadme hind sõltub ka jõudlusest. Jahuti suudab säilitada toote optimaalset temperatuuri villimise ajal igal õhutemperatuuril, ilma selleta on selle joogiga äri lihtsalt võimatu.
• Vahusti. See on paigaldatud kraani kõrvale ja muudab lihtsaks mitte ainult klaasi, vaid ka PET-pudeli täitmise.
• Õllekolonn on seade, mille kaudu toode otse valatakse. Kolonn mängib esteetilist rolli ja seda saab kujundada üht või mitut tüüpi joogi valamiseks.

Vaadiõlle müügiettevõtte ilmsed omadused

Vaagnaõlle müümisel on oma riskid. Fakt on see, et seda hoitakse vaatides mitte rohkem kui viis päeva.. Kui ostud on valesti arvutatud, võib osa tootest lihtsalt valada. Selle tulemusena kannab ettevõte kahju. Kuid koos sellega on sellel vaieldamatud eelised: püsiv nõudlus toote järele, väikesed investeeringud ja kiire investeeringutasuvus.

Lihtsaim viis õllepoe avamiseks on osta.

Aga kui sa ikka tahad seda ise teha – soovitame samm-sammult juhised firma "Piv & Co" eksperdilt.

NSV Liidu lagunemisega lahkusid venelaste elust paljud nähtused. Üks neist oli "õllemaja", kus vabrikutöölised käisid pärast tööpäeva paar klaasi õlut vahele jätmas. Kuid nõukogude pubi ei kadunud jäljetult - selle asemele tuli õllepood, kus ei käi mitte ainult vabrikutöölised ...

Muutunud pole mitte ainult asutuse formaat, vaid ka õlletarbimise kultuur ise. Tänapäeval minnakse õllepoodi mitte paari klaasi, vaid paari liitri õlle pärast. Seetõttu tõmbab paljusid ambitsioonikaid ettevõtjaid, õllesõpru, idee avada õllepood nullist.

Esmapilgul võib tunduda, et vaadiõllepoe nullist avamine on lihtne. Sarnasesse poodi sisenedes näeme nagi, mingeid kraane, konkse, hinnasilte. Kuid sisenedes sellesse ärisse ja kirjutades samm-sammult üles pisiasjad ja üksikasjad, mida tuleb teha - saate peagi aru, et nimekiri ei piirdu ainult "otsi, osta ja müü" -ga. Lisaks on õllepoel, nagu igal teiselgi äril, mitmeid spetsiifilisi omadusi ja nüansse, mida peab teadma igaüks, kes tahab vaadiõllega raha teenida.

Kui olete ambitsioonikas ettevõtja, kellel pole ettevõtluskogemust, olge valmis selleks, et õllepoe nullist avamisel peate kuidagi süvenema paljudesse jaekaubandusega seotud probleemidesse. Ilma selliseid mõisteid nagu arve ja arve teadmata on õllepoe äri nullist avamine ja ajamine keeruline, rääkimata sellest, et näiteks 1c süsteemi toimimise teadmiste puudumine aeglustab oluliselt. ettevõtluse arendamine. Õllepoe avamine on palju lihtsam inimesel, kes on jaekaubanduse tööga vahetult tuttav.

Kuid isegi kogenum inimene peab õppima selle ettevõtte paljusid nüansse, millest me selles artiklis räägime.

Investeeringu suurus

Kui kaalute tõsiselt oma õllepoe avamist, mille pindala on 40–50 ruutmeetrit, peate mõistma, et peate sellesse investeerima umbes 1,7 miljonit rubla. See arv ei sisalda seadmete ostmist (kuna algstaadiumis on soovitatav kasutada tarnija seadmeid), kuid see sisaldab veel kahte peamist kuluartiklit - ruumide remont ja tasumine inventar. Viimane võtab vähemalt 600 tuhat rubla. Nii palju kulub, et pood kaubaga täita ja kauplema hakata.

Loomulikult sõltub laoseisu ja sortimentide hulk otseselt ruumide pindalast. Vastuvõetava arvu sortide paigutamine 15–10 ruutmeetri suurusele alale ei toimi. Sellisele alale saab paigutada vaid umbes 12 kraanat, s.t. müüa 12 õlut, samas kui optimaalne pakutavate õllede arv on üle 20. Kuid peate maksma lisapinna eest, mida teie ambitsioonidele vastav sortiment nõuab. Arvestades, et suure liiklusega koha rendihind ei ole väike, võtab ka rendisumma eelarves kindla koha esialgne investeering alkoholipoodide äris.

Ülejäänud arved, mida õllepoe avav ettevõtja tasuma peab, ei ole nii märkimisväärsed. Kuid olge valmis selleks, et neid saab olema üsna vähe. Tasuda tuleb sildi valmistamise ja polügraafia printimise ning vajaliku mööbli - riiuli, vitriinide ja külmikute - eest, samuti tuleb osta suupisteid, ilma milleta ei saa hakkama ükski vaadiõlle ostmine. Samuti peate piduliku avamise jaoks raha kõrvale panema. Seega on kogusumma üsna suur. Loomulikult saab investeeringute summat oluliselt vähendada, kuid sel juhul on võimalus, et te ei jõua nende tulunäitajateni, mis aitavad teil kulutatud raha võimalikult kiiresti tagasi saada.

Lisaks tuleks avamise investeerimiskulude nimekirja täiendada palgad müüjad. Peate mõistma, et müüjad võtavad ostjatega otse ühendust, müües mitte ainult põhitoodet - õlut, vaid tehes ka ristmüüki. Mida paremini müüja töötab, seda paremini leiab ta klientidega ühise keele, seda kõrgemad on müüginumbrid ja vastavalt ka teie tulud. Seetõttu tuleks müüjate valikul pöörata tähelepanu nende suhtlemisoskusele, samuti välimus. Lisaks pole keegi veel tühistanud müüja ausust ega ka tema motivatsiooni rohkem müüa. Kui tahad saada stabiilset sissetulekut ja mitte iga kuu uut müüjat otsida, lepi ära õige motivatsioon- määrata korralik fikseeritud töötasu ja lisatasud müügieesmärgi ületamise eest.

Tähtis! Alati peab laos olema teatud summa vahendid ettenägematuteks kuludeks.

Edasilükatud vahendite kujul olev turvapadi aitab rasketel aegadel ega peata õllepoe tööd.

Seega, kui teil on vaadiõllepoe äri alustamiseks vajalik hulk vahendeid, tasub selle käivitamisega alustada kohe. Ajaliselt võib erinevate õllede ühe punkti avamine aega võtta umbes 2 kuud. Kuid protsess võib viibida sobiva ruumi valimise aja pikenemise tõttu. Keskmiselt on ruumide otsimisega õllepoe turuletoomise periood 3-4 kuud.

Samm-sammuline juhendamine

Alustada tuleks muidugi konkurentide analüüsist. Selles pole midagi keerulist - tuleb lihtsalt linna töötavatest õllepoodidest läbi astuda - tosinast piisab - ja teha lõige nende punktide pakutavatest sortidest. Nii saate aru, milline toode on teie linna elanike jaoks kõige nõudlikum, ja saate luua oma sortimendi, kartmata valearvestust ja lootamata sõrmega taevasse lüüa.

Siis tuleb hakata otsima tarnijaid. On kaks võimalust – helistage tootmisettevõtetesse, eelkõige nende müügiosakondadesse, ja uurige oma linnas või piirkonnas töötavate edasimüüjate kontakte. Või omal käel leida internetist kontaktid ja luua suhtlust, uurida hindu, tingimusi jne. Reeglina ei ole igas piirkonnas nii palju vaadiõlle turustajaid. Soovitame teil välja selgitada, milline neist ettevõtetest omab ülekaalukat turuosa, ja alustada sellega koostööd. Nii saate kohe hankida kõrgeima kvaliteediga toote, registreeruda ja kasutada kogenud mängija tuge.

Õllepoe töö sõltub tarnija valikust.

Esiteks saab turustaja säästa teid tarbetute kulutuste eest: ostmise asemel vajalik varustus, saate selle tarnijalt rentida või isegi tasuta hankida. Sel juhul tarnib tarnija mitte ainult seadmeid ise, vaid ka paigaldab selle õigesti ja konfigureerib oma spetsialistide abil.

Samal ajal on seadmed kvaliteetsed, kuna turustaja on huvitatud sellest, et tema toodet ladustataks ja villitaks õigesti, maitset kaotamata ning seadmed ise töötaksid nii kaua kui võimalik. Pealegi pakuvad sageli just vaadiõlle hulgimüügiga tegelevad ja selle väina jaoks varustust tarnivad ettevõtted teeninduse hooldus. Näiteks teevad nad kaks korda kuus tehnoloogilisi pesusid, samuti varustavad õllepood taara - silindrite ja vaatidega, süsihappegaasi, voolikute ja muuga.

Õlle tarnija kannab ka vastutust logistika ja kohaletoimetamise eest.

Kogu logistika eest hoolitsevad õlletehaste edasimüüjad, kes töötavad ühe kahest skeemist: nad kas võtavad õlle õlletehasest välja ja jagavad selle oma klientidele laiali või toimetab pruulikoda tooted edasi turustaja jaotuslattu, kust vastavalt laekunud avaldustele saadetakse õlu jaekauplustesse.

Vaagnaõlu logistika on väga oluline punkt, kuna toode ise nõuab selle protsessi kõrget korraldamist. Mida värskem õlu, seda parem see on. Selleks võtavad nad vaadiõlut ehk "elusat" õlut. Seega kauba kättesaamisega probleeme ei teki. Tavaliselt, esitades avalduse enne kella 12, saate tellimuse kätte õhtuks ning pärast lõunat tellimuse esitamisel on oodata õlle kättesaamist järgmisel päeval enne lõunat. Samas võid kindel olla, et täna saadud õlu villiti eile või üleeile tehases, mis asub sinu poest lausa 1500 km kaugusel.

See asjaolu peaks hajutama õllepoodide tulevaste omanike hirmud õlle mahakandmise protsendi ja selle "hilinemise" pärast. Õllepoe äri korraliku korraldamisega, raamatupidamisega kaupade saldodõlu ei hapu, vaatamata lühikesele säilivusajale.

Keskmiselt on erinevat tüüpi vaadiõlu säilivusaeg olenevalt pruulimismeetodist 30–60 päeva.

Seal on näiteks pastöriseerimata õlu, mille säilivusaeg ei ületa 10-15 päeva.

Kui detailidesse laskuda, siis ehtne õlu saadakse 4 põhikomponendist – veest, humalast, linnasest ja pärmist – ning pruulitakse klassikalise tehnoloogia järgi. Aga kui tootmise käigus lisatakse muid koostisaineid - maitseaineid, stabilisaatoreid ja säilitusaineid -, siis väljundiks ei ole õlu, vaid õllejook säilivusajaga üle 60 päeva. Just õllejooke toodavad tuntud gigandid - EFES, Baltika jne. Vaagnaõlu on kohalike väiketootjate toode, kelle tooteid esitletakse õllepoodides.

Olles otsustanud sortimendi ja tarnijate üle, peate hakkama otsima ruumi, remontima ja varustama, registreerima ettevõtte, valima töötajad ja mõtlema läbi turundusstrateegia.

Muide, saate punkti avada nii LLC kui ka üksikettevõtja vormis. Eelistatav on siiski teine ​​võimalus, kuna müügikohtade plaanilise kontrolli korral järelevalveasutused, on üksikettevõtjate trahvid puuduste eest oluliselt väiksemad. Maks on parem valida UTII.

Nagu härra Tšitšvarkin kunagi ütles, on jaemüügis kauplusele vaid kolm põhinõuet: esimene on koht, teine ​​on koht, kolmas on teine ​​koht. Need kolm nõuet kehtivad iga jaemüüja kohta ja õllepood pole erand.

Küll aga tuleb aru saada, et õllepoe puhul tuleb jaemüügikoha leidmisel toimivad tüüpreeglid õlletarbimise iseärasusi arvestades kohendada. Seega peaks õllepood asuma eelkõige elamurajoonis – elukoha vahetus läheduses potentsiaalsed kliendid. Vaevalt, et inimesed ostavad töökoha lähedal, kesklinnas paar liitrit õlut ja viivad need ühistranspordiga või autoga koju. Enamasti tehakse ost kohe maja kõrvalt.

On äärmiselt oluline, et ruum asuks kõige ligipääsetavamas, nähtavamas ja nähtavas kohas.

Seetõttu seisab ettevõtja ees ülesandeks leida ja võtta kõige "kalasem" koht, kuna sellest sõltub poe tulu. Seda pole nii keeruline teha, sest igas linna mikrorajoonis on teatud rahvarohked kohad, kus on suur jalakäijate ja autode liiklus. See võib olla peatus ühistransport, metroo väljapääsud jne.

Kuid selleks, et olla kindel valitud koha kvaliteedis, ei tasu loota ainult oletustele. Liiklust tuleb arvestada "tipptundidel" - 16:00-17:00 või 17:00-18:00. Samal ajal on liiklussagedus erinevates linnades erinev. Näiteks alla miljoni elanikuga linnade puhul peab õllepoe pakutud asukohast mööda sõitma vähemalt 360 inimest, miljonilise elanike arvuga linnade puhul üle 480 inimese. Oluline on ka autoliiklus - statistika järgi tuleb umbes 70-80% õllepoe kliendibaasist autoga õlle järele.

Ruumi valimisel pöörake tähelepanu mugavale parkimisvõimalusele poe sissepääsu lähedal.

Loomulikult on mugavam töötada eraldi mitteeluhoonetes, kuid reeglina asub sobiv ruum elamute esimestel korrustel. Selline on olukord ärikinnisvara maal, nii et sa pead töötama sellega, mis sul on. Kuid mitte mingil juhul ei tohiks õllepoe jaoks keldrit või poolkeldrit rentida, kuna on täiesti võimalik, et sellisel ruumil pole tuletõrjeinspektsiooni luba. Samuti ei tohiks valida ruumi, mille sissepääsuplatvormi tase on kõrgem kui 1,5 m - see on tingitud asjaolust, et poe silt, mille paigaldate sissepääsu kohale, ei lange potentsiaalse vaatevälja. ostja.

Muide, koha valimisel peate meeles pidama mitmeid kehtestatud piiranguid föderaalseadused tubaka- ja alkoholitoodetega kauplemise kohta. Näiteks ei saa selliseid tooteid müüa 100 meetri raadiuses (mõnes piirkonnas võib see arv erineda) haridus- ja raviasutused samuti sportimisvõimalused.

Vaadiõllepoe avamisel tuleb enne selle rentimist saata linnavalitsusele päring õlle ja sigarettide jaemüügi võimaluse kohta konkreetses ruumis. Alles pärast luba kinnitava dokumendi saamist ei saa te karta kontrollide saabumist.

Ruumide pindala osas riigipoolseid piiranguid vaadiõlle jaekaubanduses ei ole. Korraldage aga kõrgega õllepood majandusnäitajad ja parandada hea müük ruumis alla 50 ruutmeetri on problemaatiline. Siin on vaja mugavat ostutuba kogu valikule, nii õlled kui Seotud tooted- suupisted ja suupisted, esitati soodsalt.

Sobivate pindade otsimisel ja valikul kerkib loomulikult küsimus üürihinnast. Kui soovite, et teie pood oleks kasumlik, peab see olema väga lähedal parim koht. Kuid selle eest peate maksma. Muidugi ei tasu kaaluda variante, mille rendimäär on üüratu 3000 rubla/m2, kuid kui on valida soodne koht hinnaga 1700 rubla/m² ja "veidi halvem" 1200 rubla eest/ ruutmeetrit, kas valik on parem esimese variandi kasuks. Kallima üürimäära saate kompenseerida, kaubeldes 200 tuhat rubla kuus. Palju lihtsam on seda teha parimas kohas.

Dokumendid

Tänapäeval õllepoe avamiseks nõutavad dokumendid ei erine kuigivõrd ühegi teise tootega kauplemise lubadest. Vastavalt seadusele "On riiklik regulatsioon etüülalkoholi, alkohoolsete ja alkoholi sisaldavate toodete tootmine ja käive", ei ole õllepoe käivitamiseks vaja SES-i järeldust ega litsentsi. Siiski peate iga poe jaoks väljastama standardse "Tarbijanurga", mis sisaldab teavet selle kohta juriidilise isiku või üksikettevõtja, kaebuste ja ettepanekute raamat jne.

Samuti pole nõutav ECLZ (elektrooniline turvaline kontrolllint) – saab töötada tavalise kassaaparaadiga, mida rahvasuus nimetatakse "tšekiprinteriks". Loomulikult tekib hiljem mitme kaupluse avamisel juhtimisarvestuse jaoks vajadus kasutada üht automatiseeritud lahendust - näiteks vöötkoodi, mis eeldab vastavat kassaaparatuuri. Kuid poe avamise algfaasis ei tohiks te nendesse üksikasjadesse laskuda.

Muide, kuni 2015. aastani pidi müügipunkt deklareerima alkohoolsete toodete müüki, kuid süsteemi EGAIS kasutuselevõtuga on õlle ja õllejookide jaekaubandusega tegelevad organisatsioonid vabastatud müügi fikseerimisest ja Rosalkogolregulirovaniele deklaratsiooni esitamisest. .

Õllepoed ja vaadiõlle müügikohad on asjakohane ärivõimalus igas linnas: see on populaarne, kasumlik ja hõlpsasti hallatav. Poe avamine pole aga lihtne. Üks peamisi probleeme, millega ettevõtjad kokku puutuvad, on õllepoe paberimajandus.

2016. aastal tehti muudatusi seaduses “Etüülalkoholi, alkohoolsete ja alkoholi sisaldavate toodete tootmise ja ringluse riikliku reguleerimise ning alkohoolsete toodete tarbimise piiramise kohta”. Loe artiklist, milliseid dokumente ja lube on vaja vaadi- ja pudeliõlle poe avamiseks 2017. aastal.

Dokumendid õllepoe avamiseks: ettevõtte registreerimine ja OKVED

Sest jaemüük IP registreerimiseks piisavalt õlut. Avage LLC, kui kavatsete tegeleda hulgimüügiga.

Üksikettevõtjate jaoks on mitu mugavat maksustamissüsteemi - patent, lihtsustatud süsteem või UTII (kaudne tulumaks).

Sobivad OKVED-koodid:

• 52.25.12 - "Õlle jaekaubandus"
• 47.25.1 - "Alkohoolsete jookide, sh õlle jaemüük spetsialiseeritud kauplustes"
• 47.11 - "Peamiselt toiduainete, sh jookide ja tubakatoodete jaemüük spetsialiseerimata kauplustes"

Õlle müümiseks pole litsentsi vaja!

Vastavalt viimastele ruuminõuetele peab kaupluses olema kauplemiskorrus ja ladu.Üldpind - vähemalt 50 m2. Teil peab olema üürileping või tõend, et olete ruumide omanik.

SanPin: õllepoe dokumentide loend

Sanitaarstandardid on sätestatud SanPin 2.3.4.021-94 "Toidukaubandusettevõtete sanitaarreeglid". Valmistame ette pikka nimekirja dokumentidest, ilma milleta pole vaadiõllepoodi võimalik avada:

• Kaupluse luba. Uuri hoolikalt ettevõtte asukohale esitatavaid nõudeid!
• Müüdud toodete nimekiri on Rospotrebnadzoriga kokku lepitud.
• Kokkulepped desinsektsiooni, desinfitseerimise ja deratiseerimise ennetusmeetmete kohta.
• Jäätmete ekspordi ja kõrvaldamise leping.
• Ventilatsiooni- ja kliimaseadmete desinfitseerimise leping.
• Rospotrebnadzori sanitaar- ja epidemioloogiline järeldus.
• Tootmise kontrolli programm.

Tarbijanurk

.Seaduse järgi tuleb kaupluses korraldada Tarbijanurk. See peaks sisaldama:

• "Tarbija õiguste kaitse seaduse" tekst
• Arvustuste ja soovituste raamat
• Riikliku registreerimise tunnistus
• Kaebuste raamat
• Kontrollivate asutuste järeldused ja nende telefoninumbrid
• Evakuatsiooniplaan
• Hoiatus, et alaealistele on alkoholi müük keelatud

Avamisluba: tuleohutus

Tuletõrjeinspektsioonilt vaadiõlle poe loa väljastamiseks tuleb esitada järgmised dokumendid:

• Tulekahjusignalisatsiooni paigaldamise kinnitus
• Evakuatsiooniplaan
• Tuleohutuse ajakiri

Tuleohutusnõuete kohta vt SNiP 21-21-97 "Hoonete ja rajatiste tuleohutus", Vene Föderatsiooni valitsuse 04.25.2012 määruses. nr 390 "Tulekahjurežiimi kohta" ja eriolukordade ministeeriumi 25. märtsi 2009. a korraldus "Eeskirjade kogumi kinnitamise kohta ...".

Nõuded õllepoe avamiseks: EGAIS ja online kassa

EGAIS on automatiseeritud süsteem etüülalkoholi ja alkohoolsete toodete tootmismahtude ja käibe riiklik kontroll. Ühendus süsteemiga on vajalik.

Programmis registreerumiseks hankige krüptovõti ja tehke elektrooniline allkiri. Seda saab teha igas linna sertifitseerimiskeskuses. Teine võti väljastatakse pärast registreerimist EGAIS-i veebisaidil.

Kuidas programmiga töötada? Ettevõtja registreerib ostu elektroonilisel arvel või lükkab selle tagasi, kui toote kogus või kvaliteet sellele ei vasta. Pärast seda sisenevad ostuandmed automaatselt veebikassasse. Õlle jaemüügi registreerimine pole vajalik.

Pangaautomaat peab ühilduma EGAIS-iga. Eksperdid soovitavad paigaldada veebikassad. Vastavalt määrustele peab kviitungitel olema QR-kood ja WEB-link FS RAR-i veebisaidile. Kassaaparaadi dokumendid:

• KKM-i kaart ja pass
• Teenusleping kassaaparaat
• Kassapidaja ajakiri

Alkoholideklaratsioon ja alkoholiregister

Alkoholi deklaratsioon kord kvartalis serveeritakse ja RosAlkogolRegulation. See on mõeldud alkohoolsete toodete ringluse reguleerimiseks ja selle üle arvestuse pidamiseks. Loe lähemalt Vene Föderatsiooni valitsuse 9. augusti 2012. a määrusest nr 815 „Etüülalkoholi ja alkoholi sisaldavate toodete tootmismahu, käibe ja (või) kasutamise deklaratsioonide esitamise kohta ning nende kasutamise kohta. võimsused”. Õlle müügiga tegelevad üksikettevõtjad täidavad deklaratsiooni nr 12.

Andmepõhine alkoholiregister ettevõtjad teevad deklaratsiooni. Lugege ajakirja kohta RosAlkogol 19. juuni 2015 määruse nr 164 korraldust "Alkohoolsete ja alkoholi sisaldavate toodete jaemüügi mahu arvestuse päeviku vormi ja täitmise korra kohta." Päevik täidetakse iga päev või hiljemalt järgmisel tööpäeval.

Dokumendid vaadiõllepoe avamiseks: liigume edu poole!

Poe avamise dokumendid on kogutud, load saadud ja vaadiõllepood on sõiduvalmis. Nüüd sõltub ettevõtte tulu ainult teist. Soovime teile pikki õllejärjekordi ja suurt kasumit!

Dokumentide nimekirjast lainetab silmis? Meil on lahendus - valmis äri. Selles kataloogis oleme kokku kogunud Peterburi valmisõllepoodide pakkumised. Vaadake äri Moskva jaoks.