Rohkemat on raske ette kujutada populaarne ese, ja isegi kuumal hooajal kui õlut. Kuid tema peas kauplemisest saab kasumit lihtsalt! Võib-olla sellepärast võib kraanist või pudelites õlut müüvat poodi leida sõna otseses mõttes igal nurgal? Jah, ja äriportaalid on täis selliste punktide müügikuulutusi. Huvitav, miks nad õlleäri maha müüvad, kui see toob head tulu?
Õlleäri potentsiaalne kasumlikkus
Nagu eespool märgitud, on vahuse joogiga kauplemise eeliseid lihtne ette kujutada. Õlle tarbimine riigis kasvab iga aastaga, eriti arvestades kangemate alkohoolsete jookide seadusandluse karmistumist ja sellest tulenevalt ka nende hinnatõusu.
Lisaks on õllepoe avamise äriplaan suhteliselt lihtne, pole vaja midagi erakordselt originaalset leiutada. Ja hooajal tasub õllepood päris kiiresti ära. Pealegi on õlleäri seni litsentsimist vältinud ja pealegi on see saamas juriidilise isiku pole veel õllekaubanduseks vajalik. Piisab lihtsalt IP registreerimisest, mis on kiirem ja lihtsam.
Teadlikud ärimehed ütlevad, et hooajaline õlleäri võib end ära tasuda paari kuuga. Ja investeeringuid seadmetesse ja ruumidesse on vaja suhteliselt vähe. Ligikaudne investeeringu summa kaupluse avamiseks vaadiõlu, erinevate hinnangute kohaselt võib see oluliselt erineda 150 tuhandest kuni miljoni rublani. Palju sõltub konkreetsest piirkonnast.
Õlleäri lõkse
Õlleäri üks peamisi probleeme on selle hooajalisus. Talvel langeb joogi tarbimine järsult – kohati nii kaugele, et lihtsam on pood järgmise suveni sulgeda. Seetõttu on parem avada õllepunkt suve alguses, et tal oleks aega end ära tasuda, kasumit teenida ja loodud reservist piisaks kõigi kulude katmiseks “madalhooajal”.
Lisaks kehtivad ranged juriidilised piirangud, millega tuleb arvestada. Esiteks ei tohiks õllepood asuda laste-, kooli-, meditsiini- ja spordiasutuste läheduses. Teiseks ei saa õllega kaubelda teatud pühadel, samuti öösel - kella 23.00-st järgmise päeva kella 08.00-ni. Kellaaja piirang ei kehti spetsialiseeritud asutustele, nagu pubid, baarid, meelelahutuskohvikud ja muud toitlustuskohad. Kolmandaks on keelatud õlle müük mittestatsionaarsetes rajatistes ja väikestes jaemüügipunktides. Siin räägime kioskitest, kioskitest ja paviljonidest, mida võib nimetada ajutiselt paigaldatuks. Lisaks saate õlut müüa kaupluses, mille üldpind on vähemalt 50 ruutmeetrit.
Noh, üks peamisi reegleid - õlut ei tohi alaealistele müüa. Selle reegli rikkumise eest on määratud üsna suur rahatrahv.
Kõigist raskustest hoolimata on õlleäri atraktiivne. Ja ei saa öelda, et kehtestatud reeglid ja piirangud oleksid nii teostamatud. Miks õlleäri müüakse?
Võib-olla on tõsiasi, et täna on turg õllepoodidest üleküllastunud. Kiire tagasimaksmine on meelitanud paljusid ärimehi ja nüüd on käimas vastupidine protsess – mõned punktid ei pea konkurentsile vastu või kogevad halvasti läbimõeldud äristrateegia tagajärgi. On võimatu välistada mõningaid erijuhtumeid, nagu omaniku üleminek teisele tegevusalale, mis tähendab vastavalt endise ettevõtte müüki.
Igal juhul peate enne õllepoe ostmist iga pakkumist väga hoolikalt uurima. Väljakujunenud konkurendi olemasolu läheduses, kahetsusväärne territoriaalne asukoht või kaupluse maine kahjustamine on tagajärjed, millega peate pärast iseseisvalt ettevõtte ostmist tegelema.
Mezentseva Vasilisa
Õlu on kõige populaarsem alkohoolne jook maailmas. Selle joomiseks ei otsita erilisi sündmusi ja kalleid restorane, samas kui sortiment üllatab maitsete ja hindadega.
Tänapäeval ei seisa õlletööstus paigal ja paljud ambitsioonikad ettevõtjad püüavad oma linnas õllepoe avada.
Kui olete huvitatud ka pubi avamisest, lugege meie üksikasjalikku juhendit.
Turuanalüüs on esimene samm pubi avamisel
Pädev ärimees ei riski kunagi oma rahaga enne, kui analüüsib hetkeolukorda turul. See väldib tulevikus paljusid probleeme, nagu kõrge tase konkurents või nõudluse puudumine.
Seetõttu peaks esimene samm selle tagamiseks olema turuanalüüs, mis hõlmab. Mida see sisaldab?
nr 1. Nõudlus ja tarbija eelistused.
Uurige, kui populaarne saab teie ettevõte olema, kas selles linnas või piirkonnas juuakse vahuseid alkohoolseid jooke või on populaarsem näiteks vein.
Selleks kasutage kõiki teile kättesaadavaid meetodeid:
- küsitlused,
- küsitlemine,
- otsi internetist ometi.
nr 2. Konkurendid ja turu küllastumine.
Jalutage ringi oma valitud piirkonnas (kus kavatsete pubi avada) ja uurige hoolikalt konkurente: kui palju neid on, milliseid jooke nad müüvad, kui hõivatud nad on teatud ajaperioodil, millist reklaami nad kasutavad jne. .
Number 3. Õlle ja sellega seotud toodete hinnad.
Pöörake tähelepanu hindadele, millega õlut ja muid sarnaseid tooteid (kalja, siider jne) pakutakse Analüüsis tuleb kõike arvestada. võimalikud variandid: poest ostetud pudeliõllest kuni eksklusiivseni - alates. See aitab teil tulevikus oma toote hinda määrata.
nr 4. Ostja sissetulek.
Vastuoluline näitaja, kuid võib olla suureks abiks toote hinnasegmendi valikul. Kuna erinevates linnades või isegi sama linna rajoonides olevate inimeste sissetulekud võivad vägagi erineda, võib see müüdava õlle valikul mängida määravat rolli.
Üldiselt on analüüsimiseks palju näitajaid. Sõltuvalt konkreetsest juhtumist saate mõnda üksust lisada või eemaldada.
Kui teil pole sellise uuringu läbiviimiseks eriharidust, võite pöörduda turundusagentuuri poole. Saidil on kõige kuulsamad ja usaldusväärsemad https://www.pikmarketinga.ru Selliste ettevõtete teenused maksavad teile alates 15 tuhandest rublast.
Olukord "õlle" turul täna ...
Enne pubi avamist pöörake tähelepanu alkohoolsete jookide tarbimise statistikale:
Venemaal on õlu kõigi vanuserühmade seas kõige populaarsem alkohoolne jook. Seetõttu näitab õlletööstus pidevat arengut. Suurtes ja väikestes linnades avanevad iga päev uued, pubid, müügiletid jne, mis pakuvad tohutut valikut vahuseid jooke.
Kuid vaatamata selle turu suurele küllastumisele on algajal ettevõtjal võimalus saada esimeseks. Üldjuhul räägime väikelinnadest või küladest, kus vahuste jookide tarbimiskultuur on veidi erinev, kuid inimesed on juba valmis leppima asutuste uue formaadiga - kauplustega, kus müüakse kraanist õlut.
Kuid suurlinnas on ka edu võimalus, kui leiate hea liiklusega koha ja hoolitsete kvaliteetse turunduse eest.
Statistika ütleb aga, et suurtes linnades, nagu Moskva ja Novosibirsk, müüakse kraanist kuni 50% õllest, samas kui mõnes linnas kõigub see näitaja 2-3% vahel.
Seetõttu on pubi avamise algfaasis nii oluline turgu analüüsida.
Üldnäitajad õlletööstuses on järgmised.
- 2017. aastal oli õlle tarbimine inimese kohta umbes 50 liitrit.
- Vahujoogi peamised fännid on 18–55-aastased mehed. Kuid ka naistele on antud valik: nõrgad heledad sordid, puuviljatäiteained jne.
- Maksevõime ja perekonnaseis "õlle" nõudlust praktiliselt ei mõjuta.
Praegust pilti arvestades on õlu kõige lootustandvam alkohoolne jook ettevõtlusega alustamiseks.
5 põhjust oma linnas pubi avamiseks
Kui soovite avada pubi, kuid kahtlete siiski selle väljavaadetes, kutsume teid hindama õlleäri 5 eelist:
- Õlu on igas vanuses inimeste lemmikjook.
- Pubi avamiseks ei ole vaja eriharidust, peaasi, et asjasse tõsiselt suhtutaks ja võimalikult palju selleteemalist infot uurida.
- Suhteliselt madal kauba hind vähendab kahjusid vääramatu jõu korral.
- Kuigi nõudlus vahuste jookide järele on hooajaline, võimaldab see siiski kasumit teenida ka stagnatsiooniperioodil.
- Pubi saate avada igas linnas, olenemata selle territoriaalsest asukohast.
Küsimuse juriidiline aspekt, kuidas pubi avada
Kui turu-uuringud on näidanud, et pubi avamise ideel on teie linnas õigus "elule", võite jätkata juriidiline registreerimine sinu äri.
Räägime sellest, kuidas avada pubi paberil, st. milliseid dokumente ja kuidas koostada.
Märgime kohe, et pubi seaduslikult registreerida pole lihtne. Koguda tuleb suur pakk dokumente.
See sisaldab:
- Dokumendid kohtuasja registreerimiseks
- Õllepoe ruumide dokumendid
- EGAIS ja pangaautomaat
- Alkoholi deklaratsioon
Vaatleme iga üksust üksikasjalikumalt.
a) Dokumendid pubi uue ettevõttena registreerimiseks.
Pubi avamiseks võite registreerida OÜ. See valik on asjakohane, kui plaanite õlut hulgi müüa ja eeldate suurt käivet. Sest Jaemüügiüksikisikutest piisab IP registreerimiseks.
Saate valida järgmised OKVED-koodid:
Registreerimisprotsessi kohta saad täpsemalt lugeda siit: https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition
b) Õllepoe ruumide dokumendid.
Hoones pubi avamiseks peab olema üürileping või omandiõigust kinnitavad dokumendid.
Märge et poe kogupind ( kaubanduspõrand+ ladu) peab olema vähemalt 20 ruutmeetrit.
Ruum peab vastama kõikidele sanitaarstandarditele ja -nõuetele (SanPin 2.3.4.021-94).
Seetõttu peate enne pubi pidulikku avamist tegema järgmised järeldused:
Lisaks on tarbijanurga olemasolu ja korralik kujundus kohustuslik. Järgmised dokumendid peaksid olema avalikult kättesaadavad:
Riikliku tuletõrjejärelevalve poolt avamisloa saamiseks tuleb paigaldada tulekahjusignalisatsioon ja riputada ligipääsetavasse kohta evakuatsiooniplaan. Vajalik on ka tuleohutuspäevik.
c) EGAIS ja kassaaparaat.
EGAIS on:
Rakendamiseks on vaja oma pubi süsteemiga ühendada. Lisateavet selle kohta saate lugeda ametlikult veebisaidilt: https://egais.com
Lisaks on hädavajalik registreerida kassaaparaat ja hankida selle jaoks asjakohased dokumendid - pass, teenindusleping.
d) Alkoholi käivet kajastavad dokumendid.
Alkoholideklaratsioon on dokument, mis kajastab toodangu mahtu ja käivet alkohoolsed tooted RF-is. See täidetakse alkoholiregistri alusel ja esitatakse kord kvartalis RosAlkogolRegulatsioonile.
Alkoholiregistrit täidab õllemüüja iga päev (või hiljemalt järgmisel päeval) õllemüügi arvu alusel.
Pubituba ja vajalik tehnika
Nende ruumide leidmine, kus plaanite pubi avada, on väga oluline ja ülioluline samm pubi avamise protsessis. Lõppude lõpuks sõltub selle edu kohast, kus pood asub.
Eksperdid soovitavad otsida pubikohta tiheda liiklusega elamurajoonides. Need. peate valima koha, kus inimesed elavad, kuid ei tööta mingil viisil. Juhinduge sellest, et õlut ostetakse kõige sagedamini nautimiseks kodus oma lemmikseriaaliga või sõprade seltsis.
Seaduse järgi ei tohi viinavat müüa kioskites ega kioskites; ruum peab olema paigal. Sobivaimateks kohtadeks on kohad kaubanduskeskustes, uusehitiste keldrikorrused või eraldiseisvad hooned.
Tähtis! Õllepoodi ei saa avada vähem kui 100 meetri kaugusel lasteaedadest, koolidest, haiglatest, staadionidest, kultuuri- või militaarobjektidest jne. Samuti on keelatud õllemaja paigutamine rahvarohketesse kohtadesse.
Teie poolt valitud ruumides tuleb eraldada koht laole ja tegelikult ka kauplusele. Üldpind 10-12 sorti müüva punkti kohta vaadijook, peaks olema vähemalt 20-30 ruutmeetrit.
25 ruutmeetri suuruse kaupluse keskmine üürihind. on 50 tuhat rubla, kuid sõltuvalt valitud linnast võib see varieeruda 20 kuni 100 tuhat rubla.
Pubi avamiseks peate ostma järgmised seadmed:
| Nimi | hind, hõõruda. | Kogus, ühikud | Maksumus, hõõruda. |
|---|---|---|---|
| Kokku: | 239 800 rubla | ||
| Jahuti 6 ahela jaoks | 33 700 | 2 | 67400 |
CO2 pudel rõhualandajaga  | 11 200 | 1 | 11200 |
Sisselaskepea  | 2 500 | 12 | 30000 |
Veerg 12 kraani jaoks  | 6 000 | 1 | 6000 |
| Vahustaja | 3 500 | 12 | 42000 |
| Puudutage | 2 100 | 12 | 25200 |
Aksessuaarid  | 5 000 | 1 | 5000 |
| Voolikud ja kinnitusdetailid | 3 000 | 1 | 3000 |
| Külmkapp kala, suupistete jms jaoks. | 25 000 | 1 | 25000 |
baarilett  | 15 000 | 1 | 15000 |
| Muu mööbel | 10 000 | 1 | 10000 |
Seadmete paigalduse teostab selle müünud ettevõte. Samuti saate raha säästmiseks rentida seadmeid kohalikelt tarnijatelt. See valik sobib, kui alustate väikesest kauplusest, kuid tulevikus on soovitatav soetada oma varustus.
Otsime õlle tarnijaid
Pakutavate toodete kvaliteet, hind ja teie õllepoe populaarsus üldiselt sõltuvad tarnijate valikust.
Kaupade ostmiseks saate kasutada järgmisi võimalusi:
- Õlle ostmine otse tootjalt. See valik sobib, kui tarnija on kohalik tootja.
- Kui vaadiõlu tuuakse kaugelt, läheb vaja edasimüüjate teenuseid.
Sõltuvalt valitud sortimendist saate valida ühe variandi või neid kombineerida.
Mida otsida tarnija valimisel:
- Tarnija peab müüma eelkõige õlut ja sellega seotud tooteid, mitte kõike.
- Usaldusväärsed firmad toovad tellitud kauba alati otse poodi, kuid ei paku kunagi ise järele tulla.
- Tootmisettevõte peab olema tuntud ja hea mainega.
Sortiment uues pubis
Enne sortimendi moodustamist peaksite välja selgitama, milline alkohol on kohalikul turul populaarne.
Reeglina on pubis, kus on 10 sorti õlut, 6 kohalike tootjate õlut, pastöriseerimata ja filtreerimata (seda nimetatakse ka "elavaks"). Sellisel joogil on lühike säilivusaeg ja seda pole mõtet kaugelt kaasas kanda.
Imporditakse muud tüüpi vahtu, pika säilivusajaga esmaklassilisi sorte. Kuid ärge kandke õlut kaugelt, see suurendab transpordikulusid.
Lisaks loetletutele laiendage ka teiste jookide valikut - kalja, siider, limonaad. Pöörake tähelepanu ja andke neile oma pubis eraldi koht enne õllepoe avamist.
Kui plaanite avada pubi, kus on palju suupisteid, pöörake tähelepanu sellele, kuidas need põhitoiduga sobivad.
Otsige töötajaid pubis, mille soovite avada
Personal tuleb valida väga hoolikalt. Müüja pubis (pole vahet - mees või naine) peaks olema naeratav, tähelepanelik, puhas ja üldiselt kliente võitma. Haridus ei oma suurt tähtsust, kuid kassaarvestuse koolitus on vajalik.
Ühe pubi jaoks, mille töögraafik on kella 10.00-22.00, vajate vähemalt kahte müüjat, kelle palk on 30 tuhat rubla. kuus.
Samuti peate juhina veenduma, et teie töötajatel on terviseraamatud, enne kui avate pubi ja hakkate alkoholi müüma.
Kuidas reklaamida oma õlut nullist?
Kui sa juba tead, kuidas pubi avada, tekib uus küsimus: kuidas seda reklaamida?
Ütleme kohe, et peame siin kõikehõlmavalt tegutsema:
- Alustage ereda, tagantvalgustatud märgiga, kuna õlut ostetakse kõige sagedamini sisse pime aeg päevadel.
- Palgake ka promootor, kes jagaks avalikes kohtades flaiereid.
- Esialgses etapis pakkuge uutele klientidele välja tutvustusi ja meeldivaid boonuseid.
- Rõõmustage kliente eripakkumiste ja kumulatiivse allahindlussüsteemiga.
- Pakkuge Internetis enda kohta teavet ja ülevaateid.
- Korraldage sotsiaalvõrgustikes kampaaniaid ja loosimisi.
Ja pidage meeles: hea maine on edu võti, sest üks rahulolev klient toob sulle kaks uut ja üks rahulolematu võtab ära kümme.
Äri. Vaagnaõlu.
Kui palju maksab õllepoe avamine?
Peamised kuluartiklid.
Õllepoe detailne finantsplaan
Pubi avamiseks vajate üsna suurt alginvesteeringut. Suurim investeering on muidugi seadmete ostmine. Kuid see pole kaugeltki ainus mahukas kuluartikkel.Allpool on näidiskäivituskulude kalkulatsioon:
Nagu näete, vajate pubi avamiseks esialgset investeeringut 600 000 rubla. Ära unusta, et kuni isemajandamiseni tuleb ka igakuised kulud katta olemasolevatest stardiinvesteeringutest.
Statistika järgi on väikese pubi keskmine sissetulek kevadel ja suvel 250-300 tuhat rubla, sügisel ja talvel aga kahaneb kuukäive 200-250 tuhande rublani.
Selliste näitajate juures tasub õlu ära olenevalt hooajast 6-10 kuuga. Parimad näitajad on siis, kui avad pubi hooajal, s.t. suvi.
Loodame, et selles artiklis leidsite vastuse küsimusele, kuidas pubi avada, ja nüüd saate aru, et teie ettevõtte edu sõltub täielikult teie tehtud otsustest, heast asukohast, usaldusväärsetest tarnijatest, kvaliteetsest valikust ja heast töötajad.
Kasulik artikkel? Ärge jääge uutest ilma!
Sisestage oma e-post ja saate uusi artikleid posti teel
Õlu on venelaste seas populaarseim alkohoolne jook: uuringute järgi tarbib seda 51% alkoholile truudest elanikest. Viimasel ajal on klaas- ja eriti plastanumasse pakendatud vahuse joogi prestiiž langenud. Tarbijad usaldavad üha enam elussorte, toodet otse tootjalt. Seetõttu on kraanist õllepoe äril meie riigis suured väljavaated.
[Peida]
Ettevõtte kirjeldus
Vaagnaõlupoodide nullist avamise kõrgaeg oli 2000. aastatel. Sel ajal kasvasid elanike sissetulekud märgatavalt, mis veenis paljusid vahuse joogi austajaid vaadiõlut jooma. Poodides, baarides ja restoranides pakutavatel sortidel oli maitse poolest pudelis olevate kolleegide ees märkimisväärne eelis.
Teenused
Vaadiõllepoe põhiteenuseks on loomulikult toodete müük kaasa. Lisaks saab sellistes asutustes müüa igasuguseid joovastava joogi suupisteid. Enamasti kasutatakse pakendatud tehasetooteid, kuid mõned ettevõtjad müüvad tooteid kaalu järgi või isegi omatehtud tooteid. Arvestades suupistete suurt hulka (igasugused pähklid, kala ja mereannid, juustud jne), võivad lisatooted saada eraldi kasumivormiks. Samas pole vaja, et õllepoe enda sihtgrupp saaks selle tarbijaks.
Asjakohasus
Õlu on hooajaline jook, selle müügi kõrgaeg langeb kuumale aastaajale. Kuid isegi sügis-kevadel, eriti suurte spordisündmuste ülekande ajal, jääb see populaarseks. Nagu praktika näitab, müüb hästi korraldatud pubi päevas kuni 100 liitrit tooteid.
Õllepoe kui ettevõtte eelisteks on see, et selle tarbija on sellises müügikohas peaaegu alati ja igal pool. Humalajoogi fännid eelistavad kasutada kvaliteetset, kuid odavat toodet. Ja vaadiõlut müüvad poed pakuvad just selliseid tooteid, mis on sertifitseeritud ja läbinud kõik vajalikud kontrollid.
õlle valikud
Vaatamata vaadiõllepoe näiliselt kitsale fookusele on selle korraldamiseks üsna vähe ideid ja võimalusi.
Nii et kõige levinumad on:
- eripood;
- eraldi paviljon suures kaubanduskeskuses või supermarketis;
- õllekiosk või konteiner;
- asutus, mis tegutseb frantsiisiskeemi alusel ühega kuulsad kaubamärgid vaadiõlle müügi alal.
Spetsiaalne pood
Ettevõtjatel, kellel on selles valdkonnas juba kogemusi, on soovitatav avada vaadiõlut müüv spetsialiseeritud kauplus. Sellise asutuse avamise maksumus (isegi rendiruumis) on oluliselt suurem kui näiteks õllekioskis. Sellise projekti elluviimiseks on vaja teadmisi turust, konkurentsist ja peamistest riskidest, arusaamist konkreetse piirkonna tarbijate maitsest ja hooajalistest eelistustest. Lisaks on vaja teadmisi ruumide kujundusest ja reklaamistrateegiatest äritegevuses.
Vaateõlle eripoe avamise kohta otsides tuleb hoolikalt planeerida ja leida kahe peamise valikukriteeriumi vahel “kuldne keskmine”. Esiteks peab sellel kohal olema kõrge läbilaskvus potentsiaalsed kliendid. Teiseks, kuna toodet müüakse "kaasa kaasa", peab see asuma joogi tarbimiskoha lähedal (tavaliselt ostja majast).
Osakond suures toidupoes või supermarketis
Oma ettevõtte alustamine suures toidukaubakeskuses sobib ettevõtjaks pürgijale. Suuremat renoveerimist pole vaja. väljalaskeava või disain. Lisaks võimaldab mitte ainult mustade toodete ostjate jälgimine olla alati kursis klientide maitse-eelistustega. Kuid tuleb meeles pidada, et sellistes asutustes on alati konkurents odavamate pudelijookidega.
Eraldi sissepääsuga ruum maja esimesel ehk keldrikorrusel
Toodete tarbijate kohaloleku seisukohalt on perspektiivikas eraldi sissepääsuga kaupluse avamine elamu esimesel ehk keldrikorrusel. Kuid sellise ettevõtte käivitamine kohtab reeglina kohalike elanike ja koos nendega ka administratsiooni suurt vastupanu. Mõnikord on pubi avamiseks loa saamiseks vaja saada isegi lähedalasuvate hoonete elanike nõusolek.
õllekiosk
Kiosk on suurepärane võimalus ettevõtlusega alustamiseks pürgivale ettevõtjale. Ebaõnnestumise korral saab selle muuta mis tahes muuks tegevuseks. Lisaks saab arhitektuurseid väikevorme paigutada igasse ettevõtjale sobivasse kohta, kus on lubatud alkohoolsete jookide müük.
Frantsiisitöö
Praegu on hulk kaubamärke, mis pakuvad ettevõtjatele frantsiisiskeemi alusel omaette valmis äri. Seda tüüpi tegevuse eeliseks on võimas reklaami tugi võrgule, abi seadmete, ruumide ja müüdavate toodete kujundamisel. Frantsiisipoe ainsaks puuduseks on kitsas ruum iseseisvate otsuste tegemiseks. Igas vaidluses on ülimuslik frantsiisiandja arvamus.
Videol on näide ühe vaadiõllepoodide keti frantsiisipakkumisest. Video filmis Sergei Sergejevi kanal.
Müügituru kirjeldus ja analüüs
Enne vaadiõlut müüva ettevõtte avamist peaksite hoolikalt analüüsima müügiturgu. Uuringud näitavad, et müügimahud sõltuvad otseselt ilmastikuoludest. Seega avaldas 2020. aasta külm suvi negatiivset mõju kogu õlleturule, sealhulgas ka vaadianaloogidele. Üks viimaste aastate iseloomulikke suundi on toote sordirikkuse optimeerimine. Eksklusiivsed, kuid vähem populaarsed õlleliigid ei õigusta neisse investeeritud raha.
Sihtpublik
Peamised kraaniõlle tarbijad on mehed vanuses 18–55 aastat. Selle sihtrühma eripäraks on see, et vahuse joogi tarbimine ei vähene selle väikese hinnatõusu või leibkonna sissetulekute vähenemisega.
Viimasel ajal on alkoholi tarbimine vähenenud klientide seas, kes tarbivad "keskmist" (2 liitrist 4,5 liitrini kuus) ja "suurt" (üle 4,5 liitri kuus) alkoholi. Oma osa õlletarbimise vähendamisel mängib ka elanikkonna kasvav entusiasm tervislikul viisil elu.
Konkurentsi eelised
pealik konkurentsieelis Vaadiõlle poe äri on müüdava toote värskus ja kvaliteet. Tähelepanu tasub pöörata kohalikele tootjatele, kelle tooted jõuavad müügile võimalikult lühikese aja jooksul.
Sellise asutuse üks olulisi eeliseid on selle kitsas fookus. Seetõttu on vaja pakkuda tarbijale võimalikult suur valik seotud tooteid (suupisteid). Samuti on oluline teavitada ostjat valmistamise kohast ja ajast.
Reklaamikampaania
Kõige sagedamini kasutatakse vaadiõllepoe reklaamimiseks välireklaam. Asutus peab olema korralikult kujundatud, et tarbija saaks kohe aru selle tegevuse suunast. Reklaamialuste või stendide paigaldamine ei ole üleliigne. Ostja pimedas orienteerumiseks on soovitav paigaldada ere helendav märk.
Asutuse avamise ajal ja kõige aktiivsemate müükide ajal korraldavad nad kõikvõimalike voldikute ja flaierite levitamist. Esimesel juhul peamine eesmärk on potentsiaalsete ostjate teavitamine müügikoha ilmumisest ja teiseks toodete müügi intensiivistamine.
Mida on vaja avamiseks?
Mõeldes, mida oleks vaja teha, et avada oma "pubi", alustab enamik ettevõtjaid koha ja vormi leidmisest. Tuleb meeles pidada, et iga ettevõte peab olema asjatundlikult ja samm-sammult korraldatud.
Selleks vajate:
- koostage hoolikalt ettevõtte äriplaan;
- nõuetekohaselt vormistada asutuse dokumentatsiooni;
- üürida ja renoveerida ruume müügikohaks;
- osta vajalikke seadmeid, inventari, põhi- ja seonduvaid tooteid;
- palgata (ja sageli koolitada) töötajaid.
Dokumendid
Ettevõtte dokumentatsiooni koostamisel on kõigepealt vaja kindlaks määrata selle organisatsiooni vorm. Kõige vastuvõetavam variant on registreerida isik üksikettevõtjana (mõnikord valitakse kaupluse registreerimisvormiks LLC). UTII maksustamissüsteemi valimisel ei pea müügikoht olema varustatud kassaaparaadiga, süsteem lihtsustab oluliselt ka hooldust finantsaruanded. Sest õlu pole kange alkohoolsed joogid siis pole litsentsi vaja.
Tegevuse registreerimisel tuleks märkida kood 47.25.12 vastavalt OKVED-ile (õlle müük). Seotud toodete müümisel koodid 47.23 (kala, vähid ja mereannid) ja 47.25.2 (müük karastusjoogid).
Esitades küsimuse, enne õllekioski avamist, milliseid dokumente selleks vaja on, peaksite keskenduma järgmisele loendile:
- IP registreerimisdokumendid;
- maksukohustuslasena registreerimise dokumendid;
- sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse, tuletõrjeinspektsiooni ja Gospotrebnadzori järeldus tegevusloa kohta;
- Töötavate töötajate sanitaarraamatud;
- töölepingud personaliga;
- ruumide üürileping;
- müüdud toodete sertifikaadid, mille annavad õlle ja suupistete tarnijad.
Tuba ja kujundus
Õllepoe ruumide valimisel tuleks lähtuda sellest, et selle minimaalne suurus ei tohiks olla väiksem kui 15 ruutmeetrit. Kaks kolmandikku sellest pinnast on eraldatud kaubanduspindade jaoks, ülejäänud - lao jaoks.
Nagu näitab praktika, tajuvad külastajad kõige paremini sisekujunduse maalähedast stiili. Ruumi seinu, põrandat ja lagesid saab kaunistada joonistuste või õlleteemaliste aksessuaaridega. Hoone siseruumi kaunistamisel on kõige parem kasutada puitu.
Nõuded ruumidele
Vajaliku ruumi arvutamisel eeldatakse, et keskmiselt 5 ruutmeetrit. m alale mahub 6 õlut (vaanid ja segistid). See tähendab, et 30 sorti sortimendiga on teil vaja kauplemiskohta, mille pindala on vähemalt 25 ruutmeetrit. m.
Tuleohutusnõuete kohaselt peab kaupluses olema hädaolukorras varuväljapääs. Seetõttu takistab see konkreetne norm sageli ka keldris asuva vaadiõlle poe korraldamist.
Varustus ja inventar
Märkimisväärne osa vahenditest (mõnikord kuni 50% sissemakstud kapitalist) kulub asutusele kvaliteetsete seadmete ostmiseks. Frantsiisiskeemi kallal töötades saab ettevõtja vajaliku inventari hankida võrgust ise. Tuleb meeles pidada, et kvaliteetsete varude säästmine võib põhjustada kehva teeninduse ja klientide kadumise.
Õllepoe kraaniga varustamiseks vajalike seadmete loend sisaldab:
- õllesammas;
- vahueemaldajad;
- gaasiballoonid;
- tünnid;
- tilgapann;
- külmkapp;
- voolikud;
- vitriin;
- valgustusseadmed;
- kassaaparaat (kui see on maksustamise vormis ette nähtud).
Kraanist õlut müüva kaupluse peamised seadmed näevad välja umbes sellised.
Külmik pudelijookide jaoks Vaadiõlle vaadidõllesammas Vitriin-külmkapp
Varude ja ladustamise korraldamine
Nagu praktika näitab, peaks poes pakutav minimaalne õllesort sisaldama vähemalt seitset sorti. Kindlasti võta sortimenti nii heledat kui tumedat sorti vahust jooki. Soovitav on pakkuda kliendile mitut tüüpi importõlut. Sihtrühma naisosa müügile meelitamiseks pakuvad nad siidrit, mõdu või kirsiõlut.
Kõige otstarbekam on sõlmida leping ühe tarnijaga. Soovitav on, et ettevõttel oleks vastava piirkonna kogemus (teab tarbija maitseid) ja kontaktid kohalike tootjatega.
Vaadiõlut hoitakse vaatides. Optimaalne temperatuur konteineritega ruumis on +10°C. 24 tundi enne toote müüki tuleb see müügikohta toimetada ja avada. Tünnid ei tohi jätta põrandale – nende paigutamiseks on soovitav kasutada puidust tekke või kaubaaluseid.
Personal
Vaadiõlut müüva poe jaoks piisab kahest müüjast, kes töötavad skeemi “kahe päevaga kaks” järgi. Väikeettevõtte raamatupidaja ja koristaja teenused on kõige paremini korraldatud allhanke korras. Müüjate motiveerimiseks on soovitav määrata neile lisatasu protsendina müüdud toodete kogusest. Müüja töötasu kujuneb reeglina palgast ja 5% kaupluse sissetulekust.
Väga oluline punkt personali valikul on nende valmisolek tööks. Paljudel juhtudel tuleb müüjaid koolitada, kuidas kliendiga suhelda, tooteid pakkuda ja konfliktsituatsioone lahendada.
Samm-sammuline juhendamine
Pärast seda, kui ettevõtja on otsustanud kraaniõlle müügikoha avada, tuleks koostada samm-sammult juhisedäritegevuse rakendamine.
Õllepoe ligikaudne äriplaan näeb välja selline:
- Ärirentaabluse analüüs, müügituru turundusuuring.
- Kavandamine finantsplaan võttes arvesse ettevõtte kasumlikkuse tõstmise riske ja võimalusi.
- Organisatsiooni vormi valik ettevõtlustegevus maksustamissüsteemid.
- Täieliku dokumentide paketi kogumine.
- Ruumide valik ja remont.
- Vajaliku varustuse ja inventari ostmine.
- Toodete tarnija valik, tarnelepingute sõlmimine.
- Võtmepersonali värbamine, töötajate otsimine allhanke korras.
- Reklaamikampaania läbiviimine.
- Müüa põhi- ja lisatoodete ost.
Finantsplaan
Rahalised nõuded oma vaadiõlleettevõtte asutamiseks erinevad oluliselt sõltuvalt ettevõtte asukohast.
Nii et 2020. aastal avatakse selline ettevõte territooriumil keskmiselt Venemaa Föderatsioon maksis umbes 123 tuhat rubla ja sisaldas järgmisi kulusid:
- ruumide rent - 25 tuhat rubla;
- alaliste töötajate palk - 40 tuhat rubla;
- personalikindlustusmaksed - 17 tuhat rubla;
- maksustamine (vastavalt UTII süsteemile) - 8 tuhat rubla;
- kommunaalmaksed - 6 tuhat rubla;
- raamatupidaja ja koristaja palk - 12 tuhat rubla;
- muud kulud - 15 tuhat rubla.
Lõviosa õllepoe rahast tuleb kulutada toodete ja nende pakendamiseks mõeldud mahutite ostmiseks (50-60 tuhat rubla kuus).
Regulaarsed investeeringud
Regulaarsed investeeringud seda tüüpi ärisse hõlmavad järgmist:
- toodete ja taara ostmise kulud;
- töötajate palgad;
- kuu üüritasu;
- maksusoodustused;
- kommunaalmaksed.
Kuna kraaniõlle müük sõltub suuresti aastaajast, tuleb arvestada, kui palju kulub aasta kahjumlike kuude (novembrist aprillini) pubi ülalpidamine. Ettevõtja peab suutma müügi tippajal laekunud vahendeid korralikult hallata.
Avamiskuupäevad
Aprilli peetakse vaadiõllepoe avamiseks kõige optimaalsemaks kuuks. Selle aja jooksul õnnestub ettevõtjal selles turusegmendis end mugavalt tunda ja läbi viia vajalik reklaamikampaania. Hooaja alguseks (mai) on müügikohal juba oma kliendibaas ja see saab kohe hakata omanikule tulu tootma.
Riskid ja tasuvus
Õllepoodide äritegevuse peamine risk on selle hooajalisus. Peaksite olema valmis selleks, et pood ei ole novembrist aprillini kasumlik (ja töötab sageli kahjumiga). Oluliselt mõjutab müügimahtusid ka alkohoolsete jookide müügi keeld öösel või pühade ajal.
Elanikkonna kasvav entusiasm tervislike eluviiside vastu jätab osa tarbijaid sihtrühmast välja. Peate olema valmis selleks, et kohalikud elanikud võivad naabruskonnale vastu panna pubi ja selle püsikülastajatega. Lisaks kogub Venemaal iga aastaga hoogu alkoholivastane kampaania, mis võib viia uute piiravate seaduste esilekerkimiseni.
Poe keskmine juurdehindlus vaadiõlle hinnas on tootjati erinev. Imporditud sortide marginaal on keskmiselt 30–50%, kohalike sortide puhul - kuni 100%. Kui keskmine ostude arv päevas on umbes viiskümmend ja keskmine tšekk 150 rubla, tasub ettevõte end ära 9 kuu jooksul. Arvutused sisaldavad müügikoha "reklaamimise" perioodi, mis arvustuste põhjal on kolm kuud. Õllepoodide äri kasumlikkus kraanist on umbes 80%.
* Arvutustes kasutatakse Venemaa keskmisi andmeid
500 000 ₽
Investeeringute alustamine
10 kuud
Tagasimakse periood
25-30 ruutmeetrit.
Nõutav ala
30 - 100%
Toote märgistus
Õllepoe avamine on äriidee, millest unistavad paljud ettevõtjaks pürgijad. Positiivne näide nende ärist tuttavatelt ja sõpradelt, kes paari kuuga õllepoe tagasi vallutasid, väike investeering, muljetavaldavad klientide ja õlletarbijate massid võivad õlleäri ümber luua omamoodi edu oreooli. Siiski ei tasu endiselt tormata vaadiõllepoodi avama, ilma vähemalt emissiooni ligikaudset hinda välja arvutamata ja riske hindamata.
Olukord õlleturul
Enne oma ettevõtte avamist ei saa te hakkama ilma valdkonna kui terviku olukorra analüüsita. Turg pole erand. jaemüükõlut. Esiteks peaksid algajad ettevõtjad meeles pidama, et elava õlle müügipunktide avamise buum on paljudeks aastateks lõppenud. Peamist põhjust nimetatakse võimenduseks riiklik regulatsioon tööstus – väikeettevõtete olukord on muutunud märgatavalt keerulisemaks. Alates 2008. aastast on õlleturg Venemaal langenud. Suurenenud aktsiisid - 12 ja 21 rubla. 0,5-8,6% ja üle 8,6% alkoholisisaldusega õlle liitri kohta 2012. aastal 21 ja 39 rubla. vastavalt 2017. aastal. See tõi kaasa hindade tõusu. Ekspertide hinnangul kaotab 2020. aastal õlleturg veel 2-5% - tööstust mõjutas ka keeld müüa õlut mahuga üle 1,5-liitristes PET-mahutis.
Seoses nende ja teiste trendidega on õlle tarbimine Venemaal vähenenud 77 liitrilt inimese kohta aastas (tippväärtus registreeriti 2008. aastal) 50 liitrini 2016. aastal. Võrreldes teiste riikidega on õlletarbimine meil suhteliselt madal. Näiteks õlletarbimise liidriks peetavas Tšehhis jõi iga riigi elanik samal aastal keskmiselt 143 liitrit õlut. Samas, ükskõik kui pessimistlikke prognoose analüütikud ka ei teeks, on õlu endiselt venelaste kõige lemmikum alkohoolne jook. Näiteks 2016. aastal jõi keskmine venelane vaid 6,7 liitrit viina, 3,5 liitrit veini ja 1,1 liitrit šampanjat, mis on kordades vähem kui õlle tarbimine.
Õlletarbijad on peamiselt 18–55-aastased mehed, sõltumata perekonnaseisust ja sissetulekust. Samal ajal ei kaota õlu isegi elanikkonna maksevõime üldise languse korral oma publikut. Tänaseks on riigis välja kujunenud teatav õlle joomise kultuur - asutamisvormingute arv mitmekordistub ning tootjad pakuvad sorte igale maitsele ja eelarvele. Tema elusõlle müümise äri ei kaota endiselt populaarsust. Õlut serveeritakse nii premium-restoranides, spordibaarides ja käsitööpubides kui ka tavalistes vaadipubides. Kui aga esimest varianti kõik ostjad endale lubada ei saa, siis teine variant on rahvale palju lähemal. Väikese pubi avamine on lihtsam – müügipunktis on alati mingisugune kliendivoog. Tõsi, turule sisenemine on muutunud keerulisemaks - kõik tulusad kohad on suures osas juba välja pandud, õllemajade “mõjutsoonid” on jagatud, nii et nüüd on vaja oma klient osaliselt võita.
Õllepood. Asukoht ja ruumid
Õllepoe võtmetegur on selle asukoht. Kogenud ettevõtjatel soovitatakse alustada just tulevikupunkti valiku ja hindamisega. Pubi parimaks asukohaks peetakse traditsiooniliselt tiheda auto- ja jalakäijate liiklusega tänavat kõrghoonete elamurajoonis. Tulevase asukoha otsimine peaks tavaliselt algama uute kõrghoonerajoonide võimaluste vaatamisega, kus konkurents on väike või puudub üldse. Selle asukoha eelised on ilmsed – see on suur hulk potentsiaalseid kliente ruutmeetri kohta. Lisaks on uusehitised kohad, kus liiguvad aktiivselt õlut tarbivad noored. Ärge mingil juhul asetage pubi sinna, kus inimesed ei ela - see tähendab ärikeskus, eemal "magamispiirkondadest" ja elamutest üldiselt. Fakt on see, et inimesed ostavad elavat õlut selleks, et seda kodus aeglaselt juua.
Saate hinnata turu tihedust ja arvutada konkreetses piirkonnas tegutsevate pubide arvu, kasutades elektroonilisi kartograafilisi teatmeteoseid, nagu 2GIS. Veelgi parem – hinda kohe ise kohta, vaata lähemalt elanike kontingenti, nende sugu, vanust, ligikaudset jõukuse taset, hinda jalakäijate ja autode liiklust. Tuleb meeles pidada, et pubi ei tohiks asuda koolidest, lasteaedadest ja meditsiiniasutustest lähemal kui 100 meetrit. Samuti lähedus spordi- või kultuuriobjektid, tanklad, militaarrajatised, samuti viibimine turgudel, bussijaamades, lennujaamades ja muudes rahvarohketes kohtades.
Kuna õlut ei saa müüa mittestatsionaarsetest ruumidest, ei tööta ajutised ehitised, nagu müügiletid ja kioskid. Pubi hoone peab olema vundamendiga ja kantud kinnisvararegistrisse. Alustuseks piisab väikesest õllepoest, mille pindala on 25-30 ruutmeetrit. meetrit müües vähemalt 10 õlut. Umbes 8-10 ruutmeetrit. meetrit sellest pinnast tuleb anda lattu. Üüri hind sõltub mitmest tegurist: linn, keskuse lähedus/kaugus, metroojaamad ja bussipeatused, remondi olemasolu/puudus jne. ja võib varieeruda 10-15 tuhandest väikelinnades, kus elab umbes 100 tuhat inimest, ja ulatuda 100-150 tuhandeni või rohkem Moskvas. Tasub meeles pidada, et need summad ei sisalda reeglina kommunaalkulusid.
Tabel 1. Üür 20-30 ruutmeetrit. meetrit kaubanduspind Venemaa linnades
* vastavalt Avito veebisaidil avaldatud teadetele 2017. aasta septembri seisuga
Õlle sortiment ja tarnijad
Juba enne õllepoe avamist peab ettevõtja otsustama tarnijate üle. Parim on sõlmida lepingud nende õlletootjatega, kes on kohalikul turul nõutud. Sellest lähtuvalt peate kõigepealt välja selgitama, millised õlletüübid on linna või piirkonna elanike seas populaarsemad, mida nad täpselt usaldavad. Ettevõtjate kogemuse järgi, kui räägime punktist, kus on 10 sorti õlut, siis umbes 6 neist on kohalik villimine - kohaliku tootja pastöriseerimata filtreerimata õlu on ostjale juba hästi teada. Elusõlut säilitatakse lühikest aega, mis hakkab 3-5 päeva pärast oma maitset kaotama. Ülejäänud ei pruugi olla nii kuulsad, kuid kõrge maitsega esmaklassilised sordid. See on pika säilivusajaga pastöriseeritud õlu, mis võimaldab transporti Euroopast ja ladustamist väikese nõudlusega õllepoes üle kanda. Ärge unustage, et õlletarnijad asuvad vaadiõlle poe läheduses, et te ei peaks kandma täiendavaid transpordikulusid.
Teenige kuni
200 000 hõõruda. kuu aega, nautige!
2020. aasta trend. Arukas meelelahutusäri. Minimaalne investeering. Ei mingeid täiendavaid mahaarvamisi ega makseid. Võtmed kätte koolitus.
Isegi väikese vaadiõlut müüva poe puhul ei tohiks te sortimenti piirata - hooaja jooksul laiendage joogivalikut kalja ja limonaadiga. Samuti peaks õllepood alati müüma õlle jaoks mõeldud suupisteid - kuivatatud kala ja suupisteid - kreekereid, pistaatsiapähklit, krõpse, kalmaari ja palju muud. Mida rohkem erinevaid maitsvaid suupisteid, seda parem.
Vaadiõlle marginaal on 30–100%, suupiste marginaaliks on soovitatav määrata 20–25%, et mitte sundida ostjat selle järele lähimasse supermarketisse minema. PET-mahutid õlle müügiks maksavad väikese summa. eest hulgimüügihind plastpudelid täna on umbes 4,5-5 rubla. 0,5-liitrise mahu jaoks 5,5-6 rubla. 1 liitri ja 6-7,6 rubla eest. 1,5 liitri kohta. Tuletame meelde, et alates 1. juulist 2017 on Venemaal keelatud õlle müük PET-mahutis mahuga üle 1,5 liitri.
Oma õlleäri loomine
Kõige optimaalsem vorm oma vaadiõlle jaemüügiettevõtte alustamiseks oleks üksikettevõtja. Üksikettevõtja registreerimise protseduur on palju kiirem ja odavam kui LLC nõuab vähem dokumente Lisaks saab ettevõtja vabalt kasutada arvelduskontol olevaid vahendeid isiklikeks vajadusteks. Tasub meeles pidada, et kangete jookide hulgi- või müümine üksikettevõtjatele on seadusega keelatud. Vaagnaõlle jaemüügiks sobivad järgmised OKVED-2 koodid:
47.25.1: Alkohoolsete jookide, sh õlle jaemüük spetsialiseeritud kauplustes;
47.25.12: Õlle jaemüük spetsialiseeritud kauplustes.
Kuna alkoholi ringlust riigis kontrollib riik, ei saa ka väikeettevõtted EGAIS-iga suhtlemata hakkama. EGAIS on riigisüsteem alkoholi kontrollimiseks. Üksikud ettevõtjad, kes müüvad vaadiõlut, on sellega seotud vaid osaliselt – nad peavad süsteemiga ühenduma vaid selleks, et tarnijalt hulgiostud kinnitada. Selleks peate hankima spetsiaalse elektrooniline allkiri ja registreeruge Rosalkogolregulirovanie veebisaidil. Pärast seda saab ostja oma identifitseerimisnumbri (ID) ning õlletarnija saab tema eest väljastada arveid ja kajastada need ühtses riigi automatiseeritud infosüsteemis. Pärast kaubasaadetise vastuvõtmist kannab tarnija selle oma saldodelt süsteemis maha ja selle fikseerib ostja. Kuni kättesaamise fakti kajastamiseni ühtses riigi automatiseeritud infosüsteemis, tooteid müüki ei lasta.
Õllepoe maksustamine
Väikeste õllepoodide parimaks maksustamisviisiks peetakse ühtset arvestuslikku tulumaksu (UTII). Ettevõtjad eelistavad seda seetõttu, et selle vormi maksu suurus on seotud pubi väikese alaga, samas kui maksu suurus on alati fikseeritud. Lisaks peeti kuni viimase ajani UTII eeliseks muude maksustamisviiside ees raamatupidamise pidamise ja kassa käivitamise vajaduse puudumist. Hiljutiste õigusaktide muudatuste tõttu piirati aga UTII ja PSN-i kassaaparaadi valikulist kasutamist kuni 1. juulini 2018. Alates 1. juunist 2018 peavad UTII ja PSN-i maksjad soetama ka maksuregistripidajaga veebikassad.
Teisisõnu, nüüd ei saa ükski vaadiõlut müüv kauplus läbi ilma: arvuti RAM-iga 2 GB või rohkem, Interneti-ühendus, operatsioonisüsteem Windows 7 ja uuemad, krüptovõti elektroonilise digitaalallkirjaga (EDS), UTM ja tarkvara EGAIS-i jaoks, samuti online kassaaparaat ja vöötkoodiskanner. Ühest küljest on see paljudele ettevõtjatele uus peavalu ja kulu, kuid on ka mugavusi: kassaaparaadiga on lihtsam kontrollida müüki ja müüja ausust, hõlbustatakse inventuuriprotseduuri, muutub võimalikuks maksta pangakaardiga ja tarbijate kindlustunne kasvab. Riigi raskesti ligipääsetavates piirkondades, kus puudub juurdepääs Internetile, lubavad seadusandjad kasutada kassasid võrguühenduseta, ilma andmeid võrgu kaudu edastamata.
Õllepoe varustus
Teie õllepood vajab villimiseks spetsiaalset varustust, sealhulgas mitmeahelalist jahutit, süsihappegaasiga gaasiballoone õlle vaadidest varustamiseks, vahueemaldajaid, gaasireduktorit, voolikut ja liitmikke, vaadisid, aluseid, õllekolonni. Samuti ei tohiks unustada külmkappi, mida läheb vaja kala, baarileti ja muu mööbli hoidmiseks. Õllepoele, mille pindala on 25-30 ruutmeetrit. meetrit nendel eesmärkidel saab hoida 200-250 tuhande rubla piires.
Tabel 2. Ligikaudne pubi varustuse loetelu 10 õlle jaoks
Valmis ideed teie ettevõtte jaoks
Seadmed tuleks osta piirkondlikult tarnijalt. Paigaldamise viib reeglina läbi kutsutud spetsialist. Samuti on võimalus rentida varustust kohalikelt õlletootjatelt tasuta, kuid samas tekib ettevõtjal kohustus müüa vaid väina ettenähtud mahtudega tehaseõlut. See valik sobib hästi neile, kes ei soovi kohe kalleid seadmeid osta ilma selle äriga päriselt harjumata. Tuleb märkida, et õlleseadmed vajavad pidevat hooldust koos vooluringi loputamisega.
Õllepoe reklaam ja reklaamimine
Vaadiõllepoe jaoks on vaja teha hea reklaamsilt, eelistatavalt valgustatud, et õllepood oleks öösel näha. Selle koha pealt kokkuhoid pole vaevalt seda väärt. Peamine ostjate voog langeb õhtusse. Märgi maksumus on 15-30 tuhat rubla. Abiks võivad olla ka ahvatlevad kõnniteesildid ning lendlehtede ja flaierite jagamine. Kui otsustatakse töötada ühe õlut tootva tehasega, aitab turustaja ise reklaammaterjalidega.
Püsiklientide leidmiseks avamise etapis on hea korraldada mingisugune kampaania, näiteks õlle degusteerimine või 1,5 liitri õlle ostmisel kingitus 0,5 liitrit. See aitab juhtida tähelepanu avatud ettevõttele, eriti väikelinnas esimestel päevadel. Tavalistel aegadel võib kliente julgustada ostma suuri koguseid õlut. Näiteks soodustuse andmiseks 10 liitri õlle ostmisel.
Samas tasub seda meeles pidada parim reklaamõllepoe jaoks on kaks tingimust - see on suurepärane asukoht ja kvaliteetne õlu. Nende õlleäris on suust suhu väga oluline - kui müüja kasvõi korra haput õlut müüb, levib halb kuulsus üle kogu piirkonna.
Õllepoe töötajad
Õllega kauplemine on seaduse järgi lubatud (v.a toitlustuskohad) 8-23 tundi. Kella 10.00-22.00 graafikuga õllepoe igapäevane töö nõuab kahte müüjat. Kui ettevõtja plaanib õlut iseseisvalt müüa, tuleb tema asemele palgata vähemalt üks müüja. Kõrge kvalifikatsioon sel juhul ei oma tähtsust. See võib olla üle 18-aastane mees või naine. Õlletöötajatel peab olema sanitaarraamat.
Investeeringute alustamine, õllepoe tulu ja kasum
Lisaks villimis- ja sularahaseadmete remondi-, ostu- ja paigalduskuludele, sildi loomisele, õlle ja suupistete ostmisele tuleb teil raha kulutada veel mõnele muule. Ärge unustage turvalisust. Iga vaadiõllepood saab kasu kiirreageerimisnupust ja videovalvesüsteemist. Nendel eesmärkidel tasub panna vähemalt 15 tuhat rubla. CCTV kaamera saab teenindada hea teenindus- selle olemasolu distsiplineerib müüjaid, võimaldab teil klientidega töötamisel lahendada arusaamatusi. Lisaks ärge unustage, et töötate, kui mitte kange alkoholiga, vaid alkoholiga, mis tähendab, et peate olema valmis igasugusteks vahejuhtumiteks. Täiendavaid väljaminekuid võivad lisada mitteilmsed kulud, nagu ettemaksed üürileandjale, kirjatarvete ost või makse kommunaalteenused. Seetõttu on esimest korda vaja mingit turvapatja. See peaks kindlasti sisaldama esimeste üürikuude kulusid ja töötajatele palgamakseid. Sellel viisil, investeeringud 25-30 ruutmeetri suuruse pubi avamisse. meetrit on umbes 500-600 tuhat rubla.
Selliste õllepoodide kogemuse järgi on nulli jõudmiseks ehk kõigi üüri-, töötasu-, maksu- ning õlle- ja suupistete ostukulude katmiseks vaja müüa kaupa 200-250 tuhande eest. rubla. Käive 300-350 tuhat rubla võimaldab saavutada puhaskasumit 50-70 tuhat rubla. See tähendab, et keskmiselt peab õllepood müüma vähemalt 10 tuhat rubla päevas. Isegi sellise üsna tagasihoidliku müügiplaaniga, näiteks väikelinnas äri avades tasub pubi end ära 10 kuuga. Peate mõistma, et edu ei sõltu suuresti õnnest ja sellest, kuidas läheb, vaid kõigist teie tehtud otsustest, alustades valitud kohast ja tarnijast ning lõpetades müüja isikupära ja ühe või teise tüübi kättesaadavusega. õlut sortimendis.
Populaarsed küsimused õllepoe kohta
💡 Mis on õllepoe äriidee?
Õllepoe avamine- äriidee, millest unistavad paljud ettevõtjaks pürgijad. Positiivne näide nende ärist tuttavate ja paari kuuga õllepoe tagasi vallutanud sõprade seas, väikesed investeeringud, muljetavaldavad klientide ja õlle püsiklientide massid võivad õlleäri ümber luua teatava edu oreooli. Siiski ei tasu endiselt tormata vaadiõllepoodi avama, ilma vähemalt emissiooni ligikaudset hinda välja arvutamata ja riske hindamata.
💡 Kuidas õllepoodi reklaamida?
💡 Kus on parim koht õllepoe pidamiseks?
Peamine tegur õllepood on selle asukoht. Kogenud ettevõtjatel soovitatakse alustada just tulevikupunkti valiku ja hindamisega. Pubi parimaks asukohaks peetakse traditsiooniliselt tiheda auto- ja jalakäijate liiklusega tänavat kõrghoonete elamurajoonis. Tulevase asukoha otsimine peaks tavaliselt algama uute kõrghoonerajoonide võimaluste vaatamisega, kus konkurents on väike või puudub üldse. Selle asukoha eelised on ilmsed – see on suur hulk potentsiaalseid kliente ruutmeetri kohta. Lisaks on uusehitised kohad, kus liiguvad aktiivselt õlut tarbivad noored. Ärge mingil juhul asetage pubi kohta, kus inimesed ei ela - see tähendab ärikeskusesse, mis on "magamispiirkondadest" ja üldiselt elumajadest eemal. Fakt on see, et inimesed ostavad elavat õlut selleks, et seda kodus aeglaselt juua.
AT see äri Tooksin välja 2 peamist riski. Esimene on praeguse valitsuse absoluutne ettearvamatus seadusloome vallas. Tavaloogika põhjal pole seda võimalik ennustada ja see pole kellelegi saladus. Pole teada, mida meie seadusandjad homme lobitööd teevad. Võimalusena ja isegi väga tõsise võimalusena on see õllemüüjatele SRO loomine, järjekordne “mäng” pindade, asukoha, kaupluse korruste arvuga (võivad keelata nende paigutamise näiteks kelder). Uued nõuded õlle säilitamisele (temperatuur, niiskus), taarale või müüjatele. Kõik see on kurb, ettearvamatu ja mõnikord ebaloogiline.
Ja teine tegur, millele ma pürgivatele ettevõtjatele nõustamisprotsessis sageli tähelepanu juhin, on järkjärguline "turu hägustumine". Seda on juba juhtunud apteegisektoriga, kui ühes majas on kolm apteeki. Turu hägustumine, mis lõppkokkuvõttes viib selleni, et 1 liitri õlle müügi kasumlikkus säilib, kuid müügimahud vähenevad märgatavalt. Need võivad teguri võrra väheneda, mis toob kaasa asjaolu, et nn. Liitrites väljendatud "tasuvuspunkt" on palju suurem kui tegelikult müüdavad kogused.
Ärge unustage, et sellel ettevõttel on hooajaline nõudlus. Ja arvestades asjaolu, et tinglikult "talveperiood" Venemaal on mõnes piirkonnas 6 kuud või rohkem, on soovitatav pakkuda müüki ja sellega seotud tooteid, mille müük hoiaks seda väljaspool hooaega "vee peal".
Seda äri õpib täna 595 inimest.
30 päeva jooksul oli see ettevõte huvitatud 263413 korda.
Selle ettevõtte kasumlikkuse kalkulaator
- Turundusplaan
- Ruumide valik
- Värbamine
- Maksusüsteem
- Paberitöö
- Finantsplaan
- OKVED õlle müügiks
- load
Juhime teie tähelepanu lühike äriplaan vaadiõlle poe korraldamine 15 sorti. Poe asukoht on linna magamispiirkond, kus elab 50 tuhat inimest.
Kui palju raha on vaja vaadiõlle poe avamiseks
Esiteks arvutame ettevõttesse tehtavate investeeringute hinnangulise summa. Ettevõtte alustamiseks vajate:
Kokku - 595 tuhat rubla.
Laadige alla vaadiõllepoe äriplaan, meie partneritelt, kvaliteedi garantiiga.
Professionaalsed äriplaanid sellel teemal:
- Vaadiõllepoe äriplaan (43 lehte) - Laadi ALLA ⬇
- Toidupoe äriplaan (51 lehte) – Laadi ALLA ⬇
- Teepoe äriplaan (46 lehte) - Laadi ALLA ⬇
Turundusplaan
Kauplus plaanitakse avada 50 tuhande elanikuga linna elamurajoonis. Toana osakond 15 ruutmeetrit. m väikese maja esimesel korrusel ostukeskus. Seda kohta ei valitud juhuslikult, kuna siin on märgitud nii hea liiklus kui ka mitte kõrged üürihinnad.
Lähimad konkurendid on kaks jaemüügipunkti 300 meetri raadiuses. Meie konkurentsieelised: lai õllevalik (15 sorti, seda pole vähe), õllesuupisted, mitte kõrged hinnad. Müügile tulevad ka limonaad, kalja ja siider. Veel ühest ei piisa oluline punkt- viisakad ja töökad töötajad. Müüjate valik toimub väga hoolikalt.
Edaspidi toimub personali töö üle range kontroll, et vältida negatiivsed arvustused ostjaid. Peamiseks konkurentsieeliseks on kahtlemata toote värskus. Müüakse ainult värsket õlut ja kalja.
Ainult toote kvaliteet võimaldab teenida hea alus püsikliendid. Õlut on plaanis osta peamiselt kohalikelt tootjatelt (50 km raadiuses tegutseb mitu minipruulikoda). Osa kaupu imporditakse lähipiirkondadest. Plaanis on avada aprillis, et suvehooaja alguseks oleks aega püsikliente juurde hankida.
Ruumide valik
Üüripindade suuruseks saab olema 15 ruutmeetrit. Neist 10 ruutmeetrit. m eraldatakse otse müügikohale (õllevaatide, õllekolonnide, reduktorite paigutamine), ülejäänu - toodete ladu (õllevaadid, plastpudelid). Üür on 25 000 rubla kuus.
Ruumide remondile ja kaunistamisele on plaanis kulutada umbes 150 000 rubla. Kindlasti paigaldage hoone sissepääsu kohale hele silt ja reklaamsammas. Tuppa paigaldatakse konditsioneer. kaupluse varustus(müüja lett) ja vaadiõlle müügi seadmed (õllevaadid, vahueemaldid jne).
ostetakse ka ära kulumaterjalid(plastpudelid, tassid, pakendid jne). Osa vahenditest kulutatakse kaubavaliku (õlu ja õllesuupisted) loomiseks. Kokku kulub selles etapis umbes 275 000 rubla.
Värbamine
Personalina on plaanis tööle võtta kaks müüjat 2/2 vahetuse graafikus. Töötasuks määratakse töötasu + protsent päevapalgast (5%). Raamatupidaja- ja puhastusteenused tehakse sisseostetavana.
Maksusüsteem
Organisatsioonivormina tavaline individuaalne ettevõtlus. Maksusüsteem – UTII. See erirežiim vabastab kassaaparaadi paigaldamise ja hooldamise kohustusest ning lihtsustab oluliselt ka raamatupidamist.
Paberitöö
- Organisatsioonidokumendid (IP registreerimistunnistus, maksuregistri tunnistus);
- SESi, tulekahju kontrolli ja riikliku tarbijajärelevalve sõlmimine;
- Müüjate sanitaarraamatud;
- üürileping;
- Töölepingud personaliga;
- Toodete vastavusdeklaratsioonid (sertifikaadid) (väljastanud tarnija).
Finantsplaan
Vaadiõlle poe igakuised püsikulud vastavalt äriplaani arvutustele on:
- Üür - 25 tuhat rubla.
- Palk(2 müüjat) - 40 tuhat rubla.
- Töötajate kindlustusmaksed - 17 tuhat rubla.
- Maksud (UTII) - 8 tuhat rubla.
- Kommunaalmaksed- 6 tuhat rubla.
- Allhanketeenused (raamatupidaja ja koristaja) - 12 tuhat rubla.
- Muud tegevuskulud - 15 tuhat rubla.
Kokku kuus - 123 tuhat rubla.
Õlleäri kasumlikkus
- Kaubamarginaal - 50%
- Keskmine ostutšekk, millest on maha arvatud kaubamarginaal, on 150 rubla
- Keskmine ostude arv päevas - 50
- Tulu päevas - 7500 rubla, kuus - 225 000 rubla.
Sellest tuleneb ka müügikoha kasum: 225 000 - 123 000 = 102 000 rubla kuus. Investeeringutasuvus, võttes arvesse mitu kuud ettevõtte edendamiseks (3 kuud), tuleb pärast 9-kuulist poodi. Vaagnaõlle müügipunkti kasumlikkus on üle 80%.
1. Privaatsus
3. Projekti elluviimise etapid
4. Objekti omadused
5. Turundusplaan
6. Seadmete tehnilised ja majanduslikud andmed
7. Finantsplaan
8. Riski hindamine
9. Investeeringute rahaline ja majanduslik põhjendatus
10. Järeldused
Vettõllepoe avamise samm-sammult plaan
Õlle müügikoha avamise protseduur hõlmab järgmisi samme:
Väga oluline punkt on õllepoe sortimendi kujunemine. See küsimus tuleb otsustada tulemuste põhjal. turuuuring, mis hõlmab sihtrühma sissetulekutaseme määramist.
Vaadiõlle poe varustus
Ebakvaliteetsed seadmed võivad märkimisväärselt vähendada suurepärase joogi müüki. Seetõttu ei saa seda kuluartiklit salvestada. Õllepoe jaoks vajalike seadmete loend sisaldab:
- õllesammas;
- jahutid;
- vaadid, gaasiballoonid;
- vahueemaldid ja tilgakoguja;
- voolikud;
- külmutusseadmed;
- valamu;
- vitriin;
- valgustus;
- pangaautomaat.
Lisaks loetletud tehnikale on vaja osta kontorimööbel, seif ja arvuti ettevõtte asjaajamiseks.
OKVED õlle müügiks
Põhitegevuse kood (vastavalt ülevenemaaline klassifikaator, kehtivad hiljutised muudatused) õllepoodidele on OKVED 47.25.12. Kala, karpide ja mereandide müügi eest on ette nähtud OKVED 47,23 ja karastusjookide jaemüügiks - 47,25,2.
load
Kuna õlu ei kuulu kangete alkohoolsete jookide hulka, ei pea te jaemüügikoha tegutsemiseks hankima litsentsi ega erilubasid, mis lihtsustab oluliselt selle ettevõtte registreerimise protseduuri.
