Kaubateadus ja tolliasjade ülikoolide asjatundlikkus. esitada avaldused eksperdile lisaküsimuste esitamiseks nende kohta arvamuse saamiseks

Kaubaekspertiis jaguneb sõltuvalt ekspertiisi objektidest toidu- ja mittetoidukaupade (kodu- ja importkaupade), tooraine, pooltoodete, seadmete ekspertiisiks. Teabeallikaks on esmased dokumendid (ülesanne, GOST-id, TU-d, lepingud/lepingud, SRÜ FEACN) toodete tootmiseks, transportimiseks, ladustamiseks, pakendamiseks ja müügiks. Olenevalt kaubaekspertiisi läbiviimise eesmärgist liigitatakse need: Lepingu alusel (lepingu/lepingu tingimuste täitmise kohta): Lepingu alusel (lepingu/lepingu tingimuste täitmise kohta): proovide kvaliteeditaseme kontrollimine. kaupadest; kauba saatmiseelne kontroll; transpordi- ja pakkimisrajatiste seisukord; Toll (tolli jaoks): kauba identifitseerimine; päritoluriigi kindlaksmääramine; Kindlustus (kindlustusseltsidele): Kindlustatule tekitatud kahju hindamine väärtuses, võttes arvesse kahju.

Tekstiilkiud – need on painduvad, vastupidavad, väikeste põikimõõtmetega ja piiratud pikkusega korpused, mis sobivad tekstiili valmistamiseks. Tekstiilkiud on: looduslikud ja keemilised. Päritolu järgi jagunevad looduslikud kiud 3 alamklassi: taimsed, loomsed, mineraalsed. Keemilised kiud 2 alamklassi: tehislikud, sünteetilised. Keemilised kiudained on keemia. looduslikest makromolekulaarsetest ainetest valmistatud kiud. Sünteetiline kiud on keemiline. sünteetilistest suure molekulmassiga ainetest valmistatud kiud. Kiud võivad olla elementaarsed, s.t pikisuunas lagunematud ja lagunemata (puuvill, lina, vill) ja komplekssed, st kiud koosneb pikisuunas seotud kiudelementidest. Kiudude omadused mõjutavad nende lõngaks töötlemise tehnoloogilist protsessi. puuvill-

Kaupade, sõidukite või kauba kohta teavet sisaldavate dokumentide läbivaatus ja sõidukid või nendega seotud toimingute (toimingute) tegemise kohta, määratakse juhtudel, kui teostamise käigus tollikontroll tekkivate küsimuste selgitamiseks on vaja eriteadmisi. 2. Ekspertiisi viivad läbi tollilaborite eksperdid, samuti muud asjaomased organisatsioonid või muud tolli poolt määratud eksperdid. Eksperdiks võib määrata isiku, kellel on arvamuse andmiseks vajalikud eriteadmised. Ekspertiis kaasatakse lepingulisel alusel. Eksami määramisel deklarandi või muu huvitatud isiku algatusel on neil isikutel õigus esitada tolliasutused ettepanekud eksperdiks kandideerimiseks. 3. Ekspertiisi määramisest

Plasti kasutatakse laialdaselt paljudes tööstusharudes. Need liigitatakse koostise, kuumutamise, sideainete olemuse, täiteaine tüübi ja muude omaduste järgi. Sünteesimeetodi järgi on polümerisatsiooni- ja polükondensatsiooniplastid. Polümerisatsioonimaterjalide hulka kuuluvad polüetüleen, polüpropüleen, polüvinüülkloriid, polüstüreen, polümetüülmetakrülaat (pleksiklaas) jne. Polükondensatsioonimaterjalide hulka kuuluvad polüamiidid (kapron), polüuretaan, polüester (dakroon), fenoolplastid, aminoplastid jne. Dekoratiivsed materjalid: luu, sarved, pärlmutter, klaas, puit jne. Plastist pudukaupade sortiment. Eesmärgi järgi rühmitatud: Rõivalisandid - nööbid, nööbid, pandlad, lukud jne; Hügieenitarbed - kammid, kammid, juuksenõelad, klambrid, lokirullid, juuksepaelad jne; Näputöö tarvikud

Kaubaekspertiis on sõltumatu uurimus eksamiobjekti (kauba) kohta, mille viivad läbi pädevad spetsialistid (eksperdid) objektiivsete faktide alusel, et saada usaldusväärne otsus. Kaubaekspertiisi objektid on kodumaised ja importkaubad, tooraine ja seadmed. Kaubaekspertiisi kasutatakse vaidluste korral laialdaselt kaubanduses, disainis, tööstuses jne. Ekspertiisi ülesanne on kaitsta tarbijat ebakvaliteetse kaubamassi eest. Selle käigus tehakse ekspertiisiga kindlaks: 1. vastavus kvaliteedinäitajatele; kohusetäitja külaline. 2. Kauba klassi alandamise fakt tootmis- ja transpordiprotsessis. Defektse kauba põhjused. Kaubaekspertiisi viivad läbi kaubanduskoda ja tehniliste ekspertiiside büroo. Kaubaekspertiisi vajadus tekib uurimise käigus kohtulik kord kriminaalne

Pärast eelviimistlust, värvimist ja trükkimist ei ole kangastel esitlust. Lõpliku väliskujunduse jaoks on vajalik lõplik viimistlus. Viimistlusviisid: 1) apritated - kangale sideme kandmine, mis sisaldab liime. Kanga jäigastamiseks. Olenevalt kasutatud suurusest saadakse pehme (musliin), keskmise ja kõva viimistlusega kangad. 2) Niisutatud koe laienemine. 3) Kalenderdamine. Kanga tarbijaomadused. 1) geomeetriline (pikkus, laius, paksus). Tüki pikkus jääb vahemikku 10-150m. laius on 40-250 cm Paksus 40-250 cm Paksus, mõjutab kuumakaitset, auru- ja õhupidavust. Kanga kasutusiga mõjutavad omadused. 1) tugevus 2) kokkutõmbumine. hügieenilised omadused. Auru hügroskoopsus ja

Kvantitatiivne analüüs Hõlmab omaduste mõõtmist ja nende arvväärtuste leidmist, tingib ülemineku tarbijaomaduste arvestamiselt opereerimisele tarbekauba kvaliteedinäitajate väärtusega. Tarbijaomaduste mõõtmiseks, et saada nende arvväärtusi, kasutatakse erinevaid meetodeid. Nende hulgas: - mõõtmine, mis põhineb tehniliste mõõtmisvahendite kasutamisel (tolmuimejaga kontrollpiirkonnast eemaldatud tolmu massi indikaatorid, kohvi jahvatamise ühtlus kodumajapidamises kasutatavas kohviveskis, pesuvahendite tarbimise kogus, vesi automaatpesumasinas jne); - arvutatud, tuginedes kvaliteedinäitajate teoreetiliste ja empiiriliste sõltuvuste kasutamisele selle parameetritest. - sotsioloogiline, mis põhineb tegelike ja potentsiaalsete arvamuste tuvastamisel ja kogumisel

Riikliku ekspertiisi tellijal on õigus: - deklareerida riikliku ekspertiisi, sealhulgas korduva ja täiendava ekspertiisi vajadus; - määrab riikliku ekspertiisi, määrab riikliku ekspertiisi objekti ja subjekti, selle subjekti, ekspertiisiprotsessis osalejad, läbiviimise aja; - tõstatada ekspertorganisatsiooni (eksperdi) valiku, tagasilükkamise või asendamise küsimus, saada ekspertorganisatsioonilt (eksperdi) selgitusi ja nõuandeid ekspertiisi ettevalmistamise ja läbiviimise kohta; - saada teavet riigieksami käigu kohta ekspertiisiprotsessi kõikides etappides, anda ekspertorganisatsioonile (eksperdile) kirjalikke või suulisi selgitusi, kommentaare, soovitusi riigieksami läbiviimise kohta; - tutvuda riigieksami vahe- ja lõppjäreldustega; - kasutada ekspertarvamust ja

Keraamikatoodete sortiment kujuneb teaduse ja tehnika arengu, sotsiaal-demograafiliste tegurite ning dekoratiiv- ja tarbekunsti stiilimuutuste mõjul. Peenkeraamikatoodete valik klassifitseeritakse keraamika tüübi, otstarbe, toodete tüübi, stiilide, suuruste, kaunistuste tüüpide ja keerukuse, terviklikkuse järgi. Keraamika tüübi järgi eristatakse portselanist, õhukesest kivist, poolportselanist, fajansist ja majoolikast tooteid. Portselanist tooted moodustavad 60-65% kogutoodang peenkeraamika, savinõud -32, majoolika 2%. Vastavalt kavandatud otstarbele eraldavad nad ettevõtetele nõusid Toitlustamine ja majapidamistarbeid. Avalike toitlustusasutuste toidud on spetsialiseerunud asutuste liikide kaupa (restoranid, kohvikud, lasteaiad jne); see peaks olema rangelt funktsionaalne, mugav ladustamisel, pesemisel. Majapidamistarbed jagunevad roogadeks

Nahast pudutooteid valmistatakse looduslikust ja kunstnahast, kilematerjalidest, kangastest, kudumitest ja muudest abimaterjalidest. Osade kinnitamiseks ja toote viimistlemiseks kasutatakse abimaterjale: niidid, naelad, juuksenõelad, liim, tarvikud - pandlad, lukud, nööbid. Nahast pudukaupade tootmiseks kasutatakse naturaalset nahka: suurte nahkadest veised- vasikas, väljakasv, poolnahk, yalovka, goby; Kitsede nahkadest - chevro ja kits. Pudukaupade tootmisel kasutatakse laialdaselt tehis- ja sünteetilisi materjale, kilet ja muid abimaterjale. Nahk- ja pudukaubad jagunevad kolme alarühma: tualetitarvikud - kotid, kindad, vööd, labakindad; tarvikud raha, dokumentide, majapidamistarvete hoidmiseks; reisitarvikud - kohvrid, kohvrid, reisid

Ekspertiisi määramise õiguslik alus, ekspertide osalemine, teabe võtmise kord ja muud küsimused on määratletud tööseadustikus. Eksamid tollilaborites, nii seoses tollivormistuse kui ka tollikontrolli läbiviimisega, seega võib tolliekspertiisi määrata seoses ekspertiisi (uurimistöö) kohtuliku läbivaatamisega seoses teiste riigiorganite kaebustega, kohtuasjadega, vaidluste lahendamisega. vahekohtud ja tollirikkumiste korral. Tollivormistuse etapis on ekspertiisi põhiülesanne kontrollida tollideklaratsioonil deklareeritud andmete vastavust tegelikule. Seda tehakse sisse erinevatel eesmärkidel- määrata mõistlikult ja täpselt poliitika suurus üle Venemaa tollipiiri veetavate kaupade suhtes. Tolliteadmised

Toor- või pastöriseeritud piim, milles komponentide kogust ja vahekorda ei ole kunstlikult muudetud - Normaliseeritud Teeb lõpliku otsuse tolliläbivaatuse tulemuste põhjal - Tolliasutuse juhataja suitsuliha spetsiifilise maitse ja lõhnaga tumekuldseks - Suitsutatud kala Tee TN VED järgi klassifitseeritakse kaubaartikliks - 1903 Kauba tolliläbivaatus on küsimuste lahendamine - Eriteadmisi nõudvates tolliüksustes Lihased on rahuldavalt arenenud, selja- ja nimmelülide ogajätked, istmikumugulad, maklokud seisavad välja mitte järsult; nahaalune rasv katab rümba alates

Klaastooted jagunevad vastavalt otstarbele kolme klassi: olme-, arhitektuursed ja ehituslikud ning tehnilised. Majapidamises kasutatavate klaastoodete hulka kuuluvad nõud, kunsti- ja dekoratiivtooted siseviimistluseks, lambitooted, peeglid. Klaas on amorfne keha mis saadakse sulatise ülejahutamisel, olenemata tahkestumise koostisest ja temperatuurivahemikust. Viskoossuse järkjärgulise suurenemisega omandab see mehaanilised omadused tahke keha. Klaasi klassifitseeritakse päritolu, keemilise koostise, põhiomaduste ja otstarbe järgi. Majapidamistarvete ja dekoratiivtoodete valmistamiseks kasutatakse oksiidklaase, milles peamised klaasimoodustajad on räni, boori, alumiiniumi jne oksiidid. Klaase, mille peamiseks klaasimoodustajaks on ränioksiid - SiO2, nimetatakse silikaatideks, klaasid, kus peamised klaasimoodustajad

Kvalitatiivne analüüs on loogiline protseduur vaimseks tükeldamiseks, tervikliku objekti - toote kvaliteedi - lammutamiseks selle koostisosadeks - tarbijaomadusteks, igaühe uurimine neist ja suhete (seoste) hierarhilise skeemi konstrueerimine, s.t. , omaduste struktuur. Kvalitatiivne analüüs hõlmab toote ja selle jaoks mõeldud materjalide uurimist, mille põhjal tuvastatakse ja uuritakse selle toote kogu tarbijaomaduste kogumit, mis määravad selle kvaliteedi, ning konstruktsiooni toimimist. hierarhiline struktuur(loetlege) analüüsitava toote tarbijaomadused. Toote ja selle materjalide uurimine viiakse läbi selle toote, selle analoogide ja prototüüpide, olemasolevate tarbijasegmentide ja toodete tootmise ja tarbimise omaduste põhjaliku uurimise kaudu, võttes arvesse nende nõudeid ja

Araabia numbrid ümarpuidu märgistuses ülemise otsa lõikel tähistavad: Tüve ülemise otsa läbimõõt Südamikuvaba puiduliik Kuusk Vaher Kodumajapidamiskülmikute märgistuses tähistavad tähed "N", "SN" ja "T" Kliima klass Tähed "X" ja "Y" elektripliidi märgistuses tähistavad Fire klassi Metallraamiga pudeleid kasutatakse naftatankeritest naftatoodete proovide võtmiseks. Raudtee- ja autotankid. Sõltuvalt jahu liigist võib leib olla: Rukis, rukki-nisu, nisu ja nisu-rukis Naftalahustite (nefras) märgistusel näitavad numbrid keemispiire Karusnaha märgistusel peaks kajastuma järgmine teave ja karusnahatooted Tootja kaubamärk Toote nimetus, tüüp karusnahk Suurus Mudel, klass, kruustangide rühm

Saada oma head tööd teadmistebaasi on lihtne. Kasutage allolevat vormi

Hea töö saidile">

Üliõpilased, magistrandid, noored teadlased, kes kasutavad teadmistebaasi oma õpingutes ja töös, on teile väga tänulikud.

Majutatud aadressil http://www.allbest.ru/

Sissejuhatus

Vastavalt Vene Föderatsiooni põhiseaduse artiklile 71 on tolliregulatsioon föderaalorganite jurisdiktsiooni alla antud. riigivõim, mis tähendab, et tollialased õigusaktid on piiratud föderaaltasandiga. See põhiseaduse säte võimaldab teil ühendada kõigi jaoks ühised reeglid välismajandustegevus, ühtne protseduur ja tingimused kaupade ja sõidukite liikumiseks üle Vene Föderatsiooni tollipiiri, tolliprotseduuride ühtsus. Tolliregulatsiooni põhiseaduslikud sätted on reguleeritud Vene Föderatsiooni tolliseadustikus.

Vastavalt Vene Föderatsiooni tolliseadustikule on Vene Föderatsiooni tollitegevuse üheks komponendiks kaupade ja sõidukite üle Vene Föderatsiooni tollipiiri liikumise kord ja tingimused, tollikontroll.

Vastavalt Vene Föderatsiooni tööseadustiku artiklis 14 sätestatud kaupade ja sõidukite üle Vene Föderatsiooni tollipiiri liikumise ühele põhiprintsiibile kehtivad kõik üle tollipiiri veetavad kaubad ja sõidukid. tollivormistusele ja tollikontrollile Vene Föderatsiooni tolliseadustikus sätestatud viisil ja tingimustel. Selle põhimõtte nõuded on kohustuslikud ja kehtivad kõigile kaupa ja sõidukeid liigutavatele isikutele.

See põhimõte on seotud tolli sellise funktsiooniga nagu tolliekspertiisi koostamine ja kaupade uurimine. See juhtimisfunktsioon avaldub pidevalt, sõltumata veetavate kaupade kategooriatest ja kogustest, samuti neid liigutavatest isikutest ja sõidukitüüpidest.

Seega on käesoleva töö eesmärk käsitleda toiduainete tolliläbivaatuse tunnuseid.

Sellega seoses tõstame esile järgmised ülesanded:

1. Tolliekspertiisi mõiste ja liikide arvestamine.

2. Vanino Kaubandusmeresadama tolli poolt läbiviidud toidukaupade ekspertiisi analüüs.

1. Tolliekspertiisi mõiste ja olemus

1.1 Tollikontrolli liigid

Tollikontroll - tolli poolt võetavate meetmete kogum, et tagada Vene Föderatsiooni tollialaste õigusaktide järgimine.

Läbiviidud kirjanduse analüüsi põhjal saab eristada järgmisi Venemaal läbiviidud tollikontrollide liike:

Identifitseerimine asjatundlikkus tehakse selleks, et teha kindlaks, kas kaup kuulub homogeensesse kaubagruppi või kontrollitud kaubanimekirja, et teha kindlaks kauba individuaalsed omadused, kauba vastavus kehtestatud kvaliteediomadustele ja tehnilisele kirjeldusele ning peab vastama küsimused:

- millisesse homogeensete kaupade klassi või rühma see toode kuulub;

- kauba (tundmatu eseme), sealhulgas toodete (ainete) nimetuse ja kuuluvuse kindlaksmääramine, mille sisse-/väljavedu on piiratud või ringlusesse keelatud:

- kauba kvaliteediomadustele vastavuse tuvastamine ja selle tehniline kirjeldus.

Keemiline asjatundlikkus viiakse läbi selleks, et teha kindlaks uurimiseks esitatud objekti erinevate keemiliste ühendite keemiline koostis, kvantitatiivne suhe ja see peaks vastama küsimustele: Zhiryaeva E.V. Tolli ja rahvusvahelise kaubanduse ekspertteadmised - Peterburi: Peter, 2003 - lk 45

- objekti keemilise koostise määramine;

- kas see sisaldab elemente, mis viitavad kuulumisele teatud erikontrolli alla kuuluvatesse kaubagruppidesse (väärismetallid, narkootilised ained ja SDYAV, osoonikihti kahandavad ained, etüülalkohol jne);

- komponentide sisalduse määramine objektis;

- kauba (aine) identifitseerimine keemilise koostise ja selles sisalduvate komponentide suhte järgi.

Klassifikatsioon asjatundlikkus toimub konkreetsete kaupade klassifitseerimiseks SRÜ välismajandustegevuse kaupade nomenklatuuris (TN VED CIS) määratletud positsioonidele ja peaks vastama küsimustele:

- uurimistööks esitatud objekti tuvastamine:

- tollinime määramine ja kauba teatud koodi järgimine vastavalt SRÜ FEACN-ile.

Tehnoloogiline asjatundlikkus tehakse selleks, et teha kindlaks võimalus suunata kaup Vene Föderatsiooni tolliterritooriumil/väljaspool seda töötlemise tollirežiimile ja tollikontrolli alla ning peab vastama järgmistele küsimustele:

- töödeldud toodete toodangu normide määramine teatud tüüpi tooraine töötlemisel;

- tooraine tarbimise määramine teatud toote kättesaamisel;

- töödeldud tootes sisalduva tooraine identifitseerimine;

- kas ringlussevõtu protsess on pidev tehnoloogiline protsess;

- kauba päritolukoha kindlaksmääramine;

- ekspertiisi esitatava kauba tootmistehnoloogia kindlakstegemine (selgitamine või kinnitamine);

- tooraine kasutamise täielikkuse kindlaksmääramine konkreetse toote valmistamisel.

Sertifitseerimine asjatundlikkus kontrollitakse kauba kvaliteediomaduste väljaselgitamiseks ja peavad vastama küsimustele:

- uurimistööks esitatava kauba kaubamärgi, sordi, tüübi, looduslikkuse määramine;

- kas uuritav objekt vastab konkreetsele regulatiivsele ja tehnilisele dokumendile;

- kas uuritav toode vastab kehtivatele standarditele;

- kas kauba kvaliteet vastab esitatud tehnilisele dokumentatsioonile;

- eraldiseisva üksuse ühte rühma kuuluvuse määramine.

Materjaliteaduse ekspertiis tehakse selleks, et teha kindlaks, kas kaup kuulub konkreetsesse ainete, toodete või materjalide klassi, ning peab vastama järgmistele küsimustele:

Mis materjalist on uurimistööks esitatav materjal tehtud?

toode;

- millised on materjali füüsikalised, keemilised ja mehaanilised omadused;

- uuritava materjali klassifikatsiooni mõjutavate tehnoloogiliste kriteeriumide määramine.

Kauplemine kulu asjatundlikkus viiakse läbi selleks, et määrata kindlaks kauba väärtus selle kvaliteedinäitajate, põhiomaduste ja tegurite alusel ning peab vastama küsimustele: Dodonkin Yu.V. Kaupade tollikontroll - M .: Akadeemia, 2003 - alates 13

- kauba tollinimetuse määramine vastavalt SRÜ FEACN-ile;

- kauba väärtust mõjutavate kvaliteedinäitajate määramine;

- milline on kauba hulgimüügi turuväärtus.

Hinnanguline asjatundlikkus tehakse föderaalomandiks muudetud kaupade tarbijaväärtuse kindlaksmääramiseks ja see peaks vastama järgmistele küsimustele:

- uurimistööks esitatavate kaupade kuuluvuse ja tarbimisomaduste määramine;

- äriomaduste määramine vastavalt normatiiv- ja tehnilistele dokumentidele;

- milline on uurimiseks esitatava kauba hulgituru hind.

Ökoloogiline asjatundlikkus tehakse selleks, et teha kindlaks kaupade importimise/ekspordi või kauba paigutamise võimalus konkreetsele tollirežiimile ning see peaks vastama järgmistele küsimustele:

- kauba keskkonna- või kasutusohutuse määramine;

- kauba kvaliteedi vastavuse määramine GOST ja biomeditsiiniliste nõuete nõuetele;

- osoonikihti kahandavate ainete olemasolu määramine;

– toote (aine) ohtlike jäätmete hulka kuulumise kindlakstegemine.

Mineraloogiline (gemmoloogiline) asjatundlikkus tehakse selleks, et teha kindlaks vääriskivide olemus, nende kvaliteedi ja väärtuse kategooria ning see peaks vastama järgmistele küsimustele:

- kas toode on looduslik, tehislik (sünteetiline), rekonstrueeritud tahutud või lihvimata, vääris-, poolvääriskivi või dekoratiivkivi;

- milline on ekspertiisiks toodud kivide turuväärtus.

Kohtuarstlik ekspertiis viiakse läbi tolli- ja muude tollikontrolli käigus oluliste dokumentide, väärtpaberite, aga ka tolli identifitseerimisvahendite ehtsuse tuvastamiseks ning peaks vastama küsimustele:

- kuidas valmivad trükivormid;

- kas dokumendis on kustutusi, parandusi:

- kas uuritav objekt (pitsat, tempel, blankett, allkiri blanketil) vastab esitatud võrdlusnäidisele;

- kas aktsiisi- või erimärk on Vene Föderatsiooni Goznaki ettevõtete toode;

- kas pangatäht (tšekk) on toodetud vastava riigi pangatähtede ja riigi väärtpaberite tootmisega tegelevas ettevõttes;

- kas tollitõkend on võltsitud;

- kas tootel olev vöötkood on võltsitud ja kas sellel sisalduv teave vastab toote ja selle tootja deklareeritud nimetusele.

Kunstiline asjatundlikkus viiakse läbi kunstiteoste ja antiikesemete ajaloolise, kunstilise, kultuurilise, teadusliku tähtsuse väljaselgitamiseks ning peaks vastama järgmistele küsimustele:

- kas uuritav ese kuulub kunsti- või kultuuriteosesse, kas tegemist on antiikesemega;

- milline on selle aine kunstiline, kultuuriline, ajalooline, teaduslik tähendus.

1.2 Tollikontrolli olulisus ja metoodika

Tollikontrolli läbiviimiseks ekspertiisi määramine:

Kaupade, sõidukite või kaupade ja sõidukite või nendega seotud toimingute (toimingute) kohta teavet sisaldavate dokumentide läbivaatus määratakse juhtudel, kui tollikontrolli käigus tekkivate küsimuste selgitamiseks on vaja eriteadmisi. Dodonkin Yu.V. Kauba tolliläbivaatus - M .: Akadeemia, 2003 - lk 34

Deklareeritud tolliväärtuse õigsuse kontrolli teostatakse teatud kaubakategooriate puhul, millele on kehtestatud kõrgeimad tollimaksete väärtuselised määrad või mille puhul on kalduvus tolliväärtust alahinnata (lisa 1).

Ekspertiisi viivad läbi tollilaborite eksperdid, samuti muud asjaomased organisatsioonid või muud tolli poolt määratud eksperdid. Eksperdiks võib määrata isiku, kellel on arvamuse andmiseks vajalikud eriteadmised. Ekspertiis kaasatakse lepingulisel alusel. Kui ekspertiis määratakse deklarandi või muu huvitatud isiku algatusel, on neil isikutel õigus esitada tollile ettepanekuid eksperdi kandidatuuri kohta.

Ekspertiisi määramisel annab tolliametnik selle asutuse juhi või tema asetäitja nõusolekul selle kohta otsuse, milles märgitakse ära ekspertiisi põhjus, eksperdi perekonnanimi, nimi ja isanimi. , organisatsiooni nimi, kus ekspertiis läbi viiakse, eksperdile esitatud küsimused, eksperdi käsutusse antavate materjalide ja dokumentide loetelu ning ekspertiisi ja arvamuse esitamise tähtaeg tolliasutusele.

Samuti märgitakse resolutsioonis, et teadvalt vale järelduse tegemise eest hoiatatakse eksperti haldusvastutuse eest.

Eksami tähtaeg ei tohiks ületada: Vene Föderatsiooni tolliseadustik 28. mai 2003 N 61-FZ // Teabe- ja viitesüsteem "Garant"

· ajutise ladustamise perioodid (artikkel 103), kui kaup ei vabastata enne kontrolli tulemuste saamist;

kuus kuud, kui ülevaatus tehakse seoses sõidukitega;

Muidu aasta.

Tolliametnik on kohustatud tutvuma deklaranti või muu kaubaga seotud volitusi omava isikuga, kui see on teada, ekspertiisi määramise otsusega ja selgitama tema õigusi, mis on märgitud otsuses, mille on tõendanud nimetatud isik või tema esindaja.

Tolli, tollilaboratooriumide ja muude uuringuid läbi viinud ekspertide ja organisatsioonide uuringute tegemise kulud hüvitatakse föderaaleelarvest, välja arvatud juhtudel, kui uurimist ei algata toll.

Ekspertarvamus

Eksperdi järeldusotsuses tuleb ära näidata uuringu toimumise aeg ja koht, kes ja mille alusel uuringu läbi viidi, eksperdile esitatud küsimused, uurimisobjektid, eksperdile antud materjalid ja dokumendid, uuringu sisu ja tulemused, millest nähtub. kasutatud meetodid, õppetulemuste hindamine, järeldusküsimused ja nende põhjendus.

Eksperdi või mitme eksperdi järeldust illustreerivad materjalid ja dokumendid lisatakse järeldusele ja on selle lahutamatu osa.

Kui ekspert tuvastab ekspertiisi käigus asja jaoks olulised asjaolud, mille kohta talle küsimusi ei esitatud, on tal õigus lisada oma arvamusesse nende asjaolude kohta järeldusi. Gabrichidze B.N. Tolliõigus. 2. väljaanne, parandatud. ja täiendav - L .: Seadus ja õigus, 2003 - lk 79

Kui ekspertiis viidi läbi mitme eksperdi osalusel, kirjutavad järeldusele alla kõik eksperdid. Kui ekspertide vahel tekib lahkarvamus, teeb igaüks neist oma järeldused eraldi.

Ekspertiisi määranud tolliasutus annab deklarandile või teistele kauba ja (või) sõidukitega seotud volitusi omavatele isikutele, kui need isikud on teada, koopia eksperdi arvamusest või tema teatest arvamuse andmise võimatuse kohta. .

Otsuse tegemisel arvestab toll ekspertide, sealhulgas deklarandi või muu huvitatud isiku algatusel tehtud ekspertiisi tulemustest tulenevaid järeldusi.

Täiendavad ja korduvad uuringud

1. Järelduse ebapiisava selguse või täielikkuse korral võib määrata täiendava ekspertiisi, mis usaldatakse samale või teisele eksperdile või organisatsioonile.

2. Kui ekspertiisi järeldus on alusetu või tekib kahtlus selle õigsuses, võib määrata korduva ekspertiisi, mille läbiviimine usaldatakse teisele eksperdile.

3. Täiendavad ja korduvad eksamid määratakse ja viiakse läbi käesoleva seadustiku artiklite 378 ja 379 kohaselt.

Eksperdi õigused ja kohustused

1. Eksperdil on õigus:

1) tutvuda eksami esemega seotud materjalidega;

2) kaasama tolli nõusolekul ekspertiisi teisi eksperte;

3) nõuda ekspertiisiks vajalikke lisamaterjale;

4) keelduda arvamuse andmisest, kui talle antud materjalid on ebapiisavad või kui tal puuduvad ekspertiisi tegemiseks vajalikud teadmised. Teade arvamuse andmise võimatuse kohta esitatakse ekspertiisi määranud tolliasutusele kirjalikult;

5) tolli loal osaleda tollikontrolli läbiviimisel konkreetsete toimingute tegemisel.

2. Eksperdi poolt ekspertiisi läbiviimisel või selle läbiviimise ettevalmistamisel saadud teavet, mis kujutab endast äri-, pangandus- või muud seadusega kaitstud saladust, samuti muud konfidentsiaalset teavet ei tohi talle avaldada, kasutada muul eesmärgil. otstarbel või üle kolmandatele isikutele, välja arvatud föderaalseadustega ette nähtud juhtudel.

Deklarandi, muu kaubaga seotud volitusi omava isiku ja nende esindajate õigused ekspertiisi määramisel ja läbiviimisel

Eksami määramisel ja läbiviimisel on deklarandil, muul kauba ja (või) sõidukiga seotud volitusi omaval isikul ja nende esindajatel õigus:

1) põhjendatud vaie eksperdile;

2) esitada avaldusi konkreetse eksperdi määramiseks;

3) esitada eksperdile avaldused täiendavate küsimuste esitamiseks nende kohta arvamuse saamiseks;

4) viibida ekspertiisi tellinud tolli loal ekspertiisi juures ja anda eksperdile seletusi;

5) võtta kaupade näidiseid ja näidiseid (artikkel 383);

6) tutvuda eksperdi arvamusega või tema järeldusotsusega arvamuse andmise võimatuse kohta ja saada sellest arvamuse või akti koopia;

7) taotleda täiendavat või korduvat ekspertiisi.

Kui deklarandi, muu kauba ja (või) sõidukite suhtes volitusi omava isiku või nende esindaja avaldus rahuldatakse, teeb läbivaatuse määranud tolliametnik vastavasisulise otsuse.

Avalduse rahuldamisest keeldumise korral peab tolliasutuse ametnik teavitama avalduse esitajat kirjalikult ja põhjendatult.

1.3 Proovid ja proovid uurimiseks

Tolliasutuse ametnikul on tollikontrolli läbiviimisel õigus võtta kaubast läbivaatuseks vajalikke proove või näidiseid. Proovide või proovide võtmise kohta koostatakse akt tolliasjade valdkonnas volitatud föderaalse täitevorgani määratud vormis. Nimetatud akti teine ​​eksemplar tuleb üle anda kauba suhtes volitusi omavale isikule, kui see on kindlaks tehtud, või tema esindajale.

Vajalikel juhtudel toimub proovide võtmine või proovide võtmine eksperdi või spetsialisti osalusel.

Tollikontrolli all olevast kaubast võivad tolli kirjalikul loal proove või näidiseid võtta ka deklarandid, kaubaga seotud volitusi omavad isikud, nende esindajad, isikud ja muude riigiorganite töötajad.

Proove või proove võetakse nende uurimise võimaldamiseks minimaalses koguses.

Näidiste ja kaubanäidiste võtmise luba antakse isikutele, kui selline võtmine: Zhiryaeva E.V. Tolli ja rahvusvahelise kaubanduse ekspertteadmised - Peterburi: Peter, 2003 - lk 77

· ei raskenda tollikontrolli;

ei muuda kauba omadusi;

· ei too kaasa tollimaksudest, maksudest kõrvalehoidumist ega Venemaa Föderatsiooni väliskaubandustegevuse riiklikku reguleerimist käsitlevate õigusaktide kohaselt kehtestatud keeldude ja piirangute täitmata jätmist.

Deklarandi poolt näidiste või näidiste võtmisel ei esitata näidiste ja näidiste kohta eraldi tollideklaratsiooni, kui need on kauba tollideklaratsioonil märgitud.

Deklarandil on õigus alandada deklareeritud kauba tolliväärtust näidiste ja näidiste tolliväärtuse võrra, kui need proovid ja näidised on võetud tolli poolt ja neid ei tagastatud kehtestatud tähtaegadel.

Deklarantidel, kaubaga seotud volitusi omavatel isikutel ja nende esindajatel on õigus viibida tolliametnike ja muude riigiorganite töötajate kaubanäidiste või näidiste võtmise juures.

Tolliametnikel on õigus viibida teiste riigiorganite töötajate, aga ka muude isikute kaubaproovide või proovide võtmise juures.

Deklarandid ja nende esindajad on kohustatud abistama tolliametnikke kaubanäidiste või -proovide võtmisel, sealhulgas veose ja muude vajalike toimingute tegemisel kaubaga omal kulul. Vishnevsky A. I .. Kauba tollikontroll - M .: Delo, 2002 - lk 34

Tolliametnikel on õigus võtta deklarantide ja nende esindajate puudumisel kauba proove või näidiseid. Näidiste või kaubanäidiste võtmine toimub sellistel juhtudel vähemalt kahe tunnistaja juuresolekul.

Teiste riigiasutuste võetud kaubanäidiste või näidiste uurimise tulemustest tuleb tolli teavitada ja neist isikuid teavitada.

Näidiste või kaubanäidiste võtmise korra, samuti nende kontrollimise korra kehtestab tolliasjade valdkonnas volitatud föderaalne täitevorgan vastavalt käesolevale koodeksile ja teistele Vene Föderatsiooni õigusaktidele.

Uuringu lõppedes tagastatakse kauba näidised või näidised nende omanikule, välja arvatud juhtudel, kui sellised näidised või näidised kuuluvad hävitamisele või utiliseerimisele vastavalt Vene Föderatsiooni õigusaktidele, samuti kui näidiste tagastamise kulud proovid ületab nende väärtust.

2. Toidukaupade läbivaatus

2.1 Toiduproovide võtmine

Näiteks kaaluge tehnoloogiline skeem OAO Vaninsky Marine'i ekspertkontrolli läbiviimine kaubasadam". Tänapäeval nimetatakse JSC "Vaninsky Commercial Sea Port" õigustatult Habarovski territooriumi peamiseks mereväravaks. Tegemist on universaalse aastaringse sadamaga, mis on kaubakäitlusmahtude poolest Venemaa sadamate esikümne seas ja regiooni suurim transpordisõlm. Sadam on kaasaegne tehniliselt varustatud ettevõte, mis on spetsialiseerunud peaaegu kõigi kaubaliikide töötlemisele. Selle võimsused võimaldavad aastas töödelda kuni 12 miljonit tonni eksport-import-, transiit- ja kabotaažlasti, 3,5 tuhat laeva ja 250 tuhat vagunit.

Kontrollimeetmete objekt:

Indiast tarnitud toiduained (suhkur). http://www.logistic.ru

Objektkontrollimeetmed:

JSC "Roskruptorg";

Mõelge, kuidas suhkruproovide võtmine toimus

Saadetis- ühe kvaliteeti tõendava dokumendi ja ühe lasti tollideklaratsiooniga väljastatud ühe kvaliteeti tõendava dokumendi ja ühe veose tollideklaratsiooniga impordiks/ekspordiks ettenähtud ühesuguse kvaliteedi ja nimetusega kaupade kogus, mis on toodetud teatud aja jooksul samadel tingimustel.

Näidis– rongi veoühikute koguarvust võetud sõidukiüksuste arv.

Näidissuurus- igast partiist valitud kauba kogus.

Kohapealne test- proov, mis on võetud korraga mittetükilistest toodetest. See iseloomustab kauba kvaliteeti ühes konteinerikohas või teatud tasemel (hulgikaubaga).

Ühendatud proov- proov, mis koosneb hoolikalt segatud osaproovidest, mis on võetud sobivas järjekorras ja kombineeritud näidatud vahekorras toote omaduste keskmise väärtusega.

Analüütiline proov– osa koondproovist, mida kasutatakse laboratoorsetes analüüsides.

Kontrollproov- osa koondproovist, mida kasutatakse korduvates või kontrolluuringutes.

Kohtuprotsess- osa koondvalimist, mida kasutatakse vahekohtuuuringuteks, kui otsuse suhtes ei nõustuta või edasi kaevatakse.

1. Vastuvõtmine:

Suhkrut võeti partiidena.

Partiiks loetakse ühe nimetusega suhkrukogust, millega peavad olema kaasas järgmised dokumendid: lasti tollideklaratsioon, päritolusertifikaat, hügieenisertifikaat, impordikarantiini luba, kaalu- ja kvaliteedisertifikaat, fütosanitaarsertifikaat .

Suhkru kvaliteeti käsitlev dokument sisaldab: http://www.logistic.ru

tootja nimi ja kaubamärk;

partii number;

· Toote nimetus;

Organisatsiooni nimi, kuhu ettevõte kuulub -

tootja;

saaja nimi ja aadress;

toodete saatmise kuupäev;

konteineri tüüp (ja kottide ja kategooria jaoks);

kaubakonteinerite arv partiis;

· partii brutomass;

partii netokaal;

katsetulemused (vastavalt tootestandardites sätestatud kvaliteedinäitajatele);

tootestandardi tähistus.

Iga partii suhtes kohaldatakse pakendamise ja transpordimärgistuse kvaliteedikontrolli. Kahjustatud transpordimahutis oleva suhkru kvaliteeti kontrollitakse eraldi ja testi tulemused kehtivad ainult selles konteineris olevate toodete kohta.

2. Tööriistad ja materjalid:

Suhkruproovide võtmiseks kasutati järgmisi tööriistu ja materjale:

Puhastage kuivad metallkruusid või muud vähemalt 100 g mahuga anumad (kasutatakse raudteevagunite mahalaadimisel).

Puhas metallist kühvel.

Roostevabast terasest sond.

Puhas, kuiv metall- või plastmahuti, mille mahutavus on koondproovi segamiseks.

Puhas, kuiv metallist, puidust või plastikust kandik, millel on piisav ala koondproovi hoidmiseks.

Puhtad, kuivad, lõhnatud kilekotid või hermeetiliselt suletud klaasanumad mahutavusega vähemalt 2 kg kaupa.

3. Proovivõtu protseduur:

Proovide võtmise järjekord.

Proovide võtmine viidi läbi järgmistest etappidest:

partii üldine kontroll ja selle ühtluse hindamine visuaalse kontrolli ja saatedokumentide kontrollimise teel;

valimi suuruse määramine;

· veoühikute valik rongist (tabel 1), merelaeva trümmid;

proovide võtmine uuringu jaoks:

a) osaproovide võtmine;

b) koondproovi koostamine;

c) proovide ettevalmistamine laboriuuringuteks;

4. Proovi pakendamine ja märgistamine:

Lahtiselt laeva trümmidesse vastuvõetud suhkru-liiva proovide võtmine

Moodustada esinduslik koondproov, mis iseloomustab kaubapartii, s.o. samanimelised kaubad, mis paiknesid laeva ühes trümmis, aluse trümmist raudteevagunitesse granuleeritud suhkru valamisel võeti trümmis olnud 1000 tonnist granuleeritud suhkrust igast 20 punktiproovi. Osaproovidest viidi ettevalmistatud liitproov pärast nende segamist analüüsimiseks tollilaborisse.

Granuleeritud suhkru punktproovide võtmine toimub metallkruusiga, kuna seda laaditakse korrapäraste ajavahemike järel maha. Punktproovide võtmisel on vaja välistada juhuslike võõrlisandite sattumine pinnalt.

5. Koondproovi moodustamine:

Valimi esinduslikkuse saavutamiseks moodustati komposiit (segu), mis võimaldab uurimistulemusi laiendada kogu ühes raudteerongis veetavale granuleeritud suhkru partiile.

Kombineeritud proov moodustatakse kõigi granuleeritud suhkru punktproovide põhjalikul segamisel.

Koondproovi vähendati neljandikuga. Selleks jaotati alusele hoolikalt segatud granuleeritud suhkur ühtlase kihina ruudu kujul ja jagati diagonaalselt kolmnurga kujul 4 osaks. Kahest vastassuunalisest osast eemaldati suhkur ja kaks ülejäänud osa ühendati, segati ja jagati uuesti ruudu kujul ning jagati diagonaalselt 4 osaks. Neljandaks jaotamist korratakse, kuni saadakse 2 kg kaaluv koondproov.

Rafineeritud granuleeritud suhkru puhul kottides netomassiga 0,005–0,02 kg on lubatud kombineeritud proovi mass 1,0 kg.

Proovid asetatakse puhtasse, kuiva klaasist või polüetüleenist anumasse.

6. Näidiste pakendamine ja käitlemine

Koondproov asetati proovi ohutuse tagamiseks topelt toidukvaliteediga kilekotti. Proovid suleti ja märgistati selge märgistusega. Silt näitas:

laeva nimi, lipp (ainult merelaeval);

näidisnumber registri järgi;

· lasti kogus vastavalt konossemendile (ainult merelaeval);

Transpordikonteinerite (vagunid, trümmid) ühikute arv;

· Toote nimetus;

· Tarnija nimi;

saaja nimi;

· valiku kuupäev, kellaaeg;

· TÄISNIMI. ning proovi valinud ja pitseerinud (pitseerinud) isikute positsioon.

Ekspertuuringule saadetavatele granuleeritud suhkru proovidele tuleb lisada vastavalt Vene Föderatsiooni Riikliku Tollikomitee 25.06.93 korralduse nr 264 lisale väljastatud proovivõtuakt ja märgis ohutuse tagamiseks. pakett. Proovi võtmise akt vormistatakse 3 eksemplaris, esimene eksemplar saadetakse tollilaborisse.

Proovide transport tollilaborisse tuleks läbi viia kiiresti, et lühendada lasti tollivormistuse aega, proovid olid kaitstud kahjustuste, reostuse, veega kokkupuute, temperatuuri eest.

Proovide võtmisel kasutati järgmist regulatiivset ja tehnilist dokumentatsiooni, mis määratleb üldised nõuded suhkruproovide valimisel ja ettevalmistamisel laboriuuringuteks:

GOST 18242-72

GOST 18321-73

GOST 12569-85

21.02.98 CTL-is ekspertiisi (uurimusse) tuleva kauba näidiste (proovide) vastuvõtmise, üleandmise, hoidmise ja kõrvaldamise korra juhend.

Londoni suhkruliidu reeglid

· Meetod GSI/1/2/3-1 (1994) Toorsuhkru polarisatsiooni määramine polarimeetria abil – ametlik.

Seega proovivõtmisel rikkumisi ei esinenud.

2.2 Toidukaupade läbivaatus

Teabe, dokumentide andmisest keeldumise ja töötamise takistamise juhtumeid ei esinenud.

Lepingute alusel tarnitud toiduainete tollivormistus viidi läbi eelisjärjekorras ja järgides esitatavate dokumentide minimaalse piisavuse põhimõtet. Venemaa riikliku tollikomitee mitme kauba tollivormistuse lihtsustatud protseduuri kohaldamine on sätestatud Vene Föderatsiooni tolliseadustiku artiklis 133.

Vastuvõetud toit viidi läbi vastavalt tolliprotseduurile: see lubati vabasse ringlusse liikumise iseärasustega Vene Föderatsiooni tolliterritooriumil (kood 400088).

Tollikontroll viidi läbi valikuliselt, mis on ette nähtud Venemaa riikliku tollikomitee poolt kinnitatud tollivormistusprotseduuriga.

Riigiagendid SUE “VO Prodintorg” ja OJSC “FKK “Roskhleboprodukt” ei esitanud kaupade deklareerimisel reeglina sertifikaate, mis kinnitaksid kaupade vastavust Vene Föderatsioonis kehtestatud kohustusliku sertifitseerimise nõuetele. Imporditud kaupade ohutust ja kvaliteeti kinnitavate eraldi dokumentide puudumisel tegi toll Venemaa Riikliku Tollikomitee 9. märtsi 1999. a korraldusest nr 153 juhindudes otsuse kauba tingimisi vabastamise kohta. See kord näeb ette kauba kasutamise keelamise ja tollikontrolli läbiviimise kuni sertifikaatide saamiseni, mis tuleb tollile esitada kuni 45 päeva jooksul. Riiklik ettevõte "VO Prodintorg" ei esitanud aga õigeaegselt tõendeid (Venemaa Põllumajandus- ja Toiduministeeriumi veterinaarmeditsiini osakonna luba). Tõendite mitteõigeaegse esitamise eest koostas toll kahel korral riikliku ühtse ettevõtte "Prodintorg" tollieeskirjade rikkumise protokollid ja kohaldas tollivormistuse tingimuste rikkumise eest karistusi. Ülejäänud toll ei kasutanud imporditud toidu kontrollimisel neile määratud haldus- ja majandussanktsioone.

Vene Föderatsiooni kehtiva tolliseadustiku artiklites 100 ja 102 ette nähtud mõjutusmeetmed kauba vastuvõtjale, tehes ettepanekuid imporditud kaupade, millel puuduvad asjakohased sertifikaadid, üleandmiseks reekspordi või hävitamise tollirežiimi alusel. samuti ei kasutatud.

Loetelu küsimustest, mida eksperdile esitada tollialaste uuringute ja uuringute määramisel (prioriteetsete kaubarühmade kaupa)

Toiduainete uurimisel käsitletavad küsimused: http://www.logistic.ru

- määrake toote nimi ja millisele TN VED koodile see vastab;

- kas toode kuulub laste- või diabeetikute toitumisse;

- kas toode on toidu lisaaine;

- kas uuringule esitatava toote kvaliteet vastab ohutussertifikaadile;

- kas uuritav toode sisaldab keelatud toidulisandeid;

- kas toode on loodustoode või võltsitud ja milliste näitajate järgi;

- määrata toote komponendi (koostisosa) koostis;

- kas see toode sisaldab piimarasva ja milline on selle sisaldus;

- kas see toode sisaldab kakaod ja milline on kakaovõi sisaldus;

- kofeiinisisalduse määramiseks valmiskohvitoodetes:

– kas toode on valge suhkur või granuleeritud suhkur;

- kaupade tarbijaomaduste ja hulgimüügi turuväärtuse (hinna) määramiseks.

järeldusedekspert:

Organoleptilised näitajad:

Maitse ja lõhn - magus, ilma võõra maitse ja lõhnata, nii kuivas suhkrus kui ka selle vesilahuses;

voolavus - lahti (tulevad tükid, mis ei lagune kergelt vajutades);

värv - valge kollaka varjundiga (seda tüüpi kasutatakse ainult tööstuslikuks töötlemiseks);

Lahuse puhtus - suhkrulahus osutus läbipaistmatuks, lahustumatu sademega.

Füüsikalised ja keemilised näitajad:

massiosa (kuivaines):

o sahharoos, vähemalt 99,55% (sobib ainult tööstuslikuks töötlemiseks)

o redutseerivad ained, mitte üle 0,050% (tööstuslikul töötlemisel 0,065%)

o tuhk, mitte üle 0,05% (sobib ainult tööstuslikuks töötlemiseks)

o ferrolisandid (osakesed mitte suuremad kui 0,5 mm), mitte rohkem kui 0,0003%

o niiskus, mitte üle 0,14% (tööstuslikul töötlemisel 0,15%, pikaajalisel ladustamisel saatmisel 0,1%)

värv, mitte rohkem kui:

o tavalised ühikud 1,5 (sobib ainult tööstuslikuks töötlemiseks)

optilise tiheduse ühikud

o (ICUMSA üksused) 104 (tööstuslikuks töötlemiseks 195 rafineerimistehastes 234)

Seega ei sobi proovid massiturule sisenemiseks, vaid tööstuslikuks töötlemiseks.

Järeldus: tagada tõhus kontroll Venemaale imporditava toidu tollivormistuse õigsuse üle.

Järeldused ja järeldus

Tolliteadmised määravad suuresti tolliasutuste tegevuse olemuse ja sisu. Tollikontrolli põhieesmärk on erinevate kontrollide abil tuvastada tollitoimingute ja -toimingute vastavus tollialaste õigusaktide sätetele ja normidele.

Töö käigus selgitati kirjanduse analüüsi põhjal välja järgmised Venemaal läbiviidud tollikontrolli liigid:

· Identifitseerimise ekspertiis;

· Keemiateadmised;

· klassifitseerimise ekspertiis;

· Tehnoloogiline ekspertiis;

· Sertifitseerimise eksam;

· Materjalide ekspertiis;

· Merchandising kulude ekspertiis;

· Hindamise ekspertiis;

· Keskkonnamõju hindamine;

Mineraloogia (gemoloogiline) ekspertiis;

· Kohtuarstlik ekspertiis;

Kunstiteadmised.

Lisaks käsitleti eksamite läbiviimise olulisust ja metoodikat. Tuleb märkida, et ekspertiisi viivad läbi tollilaborite eksperdid, samuti muud asjaomased organisatsioonid või muud tolli poolt määratud eksperdid. Eksperdiks võib määrata isiku, kellel on arvamuse andmiseks vajalikud eriteadmised.

Läbiviidud uuringute põhjal ja nende tulemusi arvestades annab ekspert enda nimel kirjaliku arvamuse.

Analüüsis uuriti Indiast pärit toiduaineid (suhkrut).

Töö käigus kirjeldati üksikasjalikult suhkruproovide võtmise protsessi. Proovide võtmisel rikkumisi ei esinenud.

Mis puudutab ekspertiisi ennast, siis tuvastas ekspert töös kirjeldatud kauba tarbijaomadustes mitmeid olulisi rikkumisi. Eksperdi tulemuste põhjal tuleb märkida, et tarnitav suhkur ei sobi massitarbimiseks, see on mõeldud ainult tööstuslikuks töötlemiseks.

Seega on vaja tagada tõhus kontroll Venemaale imporditava toidu tollivormistuse õigsuse üle.

Bibliograafia

tollikontrolli toiduproov

1. Vene Föderatsiooni tolliseadustik 28. mai 2003 nr 61-FZ // Teabe- ja viitesüsteem "Garant"

2. Avdokushin E.F. Rahvusvahelised majandussuhted. Õpetus. Moskva: turundus, 2001.

3. Berkov E.A., Galanzhi E.F. Õpik kombeid õppivatele õpilastele. - M.: Phoenix, 2002

4. Vishnevsky A.I. Kaupade tollikontroll - M .: Delo, 2002

5. Gabrichidze B.N. Tolliõigus. 2. väljaanne, parandatud. ja täiendav - L .: Seadus ja õigus, 2003.

6. Didenko N. Välismajandustegevuse alused Vene Föderatsioonis - Peterburi: Logos, 2002.

7. Dodonkin Yu.V. Kaupade tollikontroll - M .: Akadeemia, 2003

8. Žiryajeva E.V. Tolli ja rahvusvahelise kaubanduse ekspertiis - Peterburi: Peter, 2003

9. Ivanenko S.I., Fedoskin Yu.G. Toll: mida ärimees peab teadma. 3 köites. M.: Russiko, 2002.

10. http://www.logistic.ru

Majutatud saidil Allbest.ru

Sarnased dokumendid

Tolliekspertiisi olemus ja metoodika. Ekspertorganisatsioonile edastatud dokumendid. Ekspordikontrollisüsteemi tuvastamise ekspertiis. Selle elluviimise korraldus ja õiguslik raamistik. Tollikontrolli iseloomulikud tunnused.

abstraktne, lisatud 30.09.2012


Ekspertiisi väärtus kombed- kaitse majanduslik turvalisus riik ja rahvatervis. Tollikontrolli käigus kauba vastuvõtu ja proovide võtmise järjekorraga tutvumine. Uurimiseks vajalike proovide arv.

kursusetöö, lisatud 05.02.2010


Proovide ja kauba näidiste võtmise kord tolliläbivaatuseks. Tootmise järjekord, tolliekspertiisi tähtajad ja järeldused. Küpsetatud piima tolliläbivaatuse eripära. Küpsetatud piima identifitseerimis- ja klassifitseerimistunnused.

kursusetöö, lisatud 31.05.2010


Tolliekspertiisi olemus ja eesmärk, samuti klassifikatsioon ja liigid, nende ülesanded ja tähendus, õiguslik põhjendus. Korraldamise järjekord, kasutatavad meetodid ja võtted. Teravilja kvaliteedi hindamise meetodid, ekspertiisi läbiviimine tollipunktis.

kursusetöö, lisatud 01.08.2015


Toidukaupade läbivaatus ja uurimine tollikontrolli käigus, ekspertarvamus. Tollilabor, selle struktuur, funktsioonid, tegevused. Kaupade ja sõidukite tollirežiimide liikide üldine loetelu.

abstraktne, lisatud 19.12.2009


Normatiivne alus kaubaekspertiisi valmistamine kauba maksumuse määramiseks aastal tolli eesmärkidel. Jalatsite hinna arvutamise ekspertiisi läbiviimine perioodil 12.12.2010 kuni 01.11.2011. Turuuuring sarnaste toodete turule.

kursusetöö, lisatud 22.10.2012


Teravilja tolliläbivaatuse tunnused tollipunktis. Tatratangu kvaliteedi hindamise meetodite uurimine. Tolliläbivaatuseks kauba näidiste ja näidiste võtmise kord. Tollikontrolli tegemisest keeldumise põhjused.

kursusetöö, lisatud 03.11.2014


Tollirežiimi mõiste, liigid, eesmärk ja olemus tolliäris. Tollirežiimide tagamise praktika analüüs välisriigid ja võrdlus Vene Föderatsiooni praktikaga. Olemasolevad tollirežiimide tagamise probleemid ja võimalikud lahendused.

kursusetöö, lisatud 03.02.2011


Tolli ekspertiisi määramine, selle läbiviimise kord ja tähtajad. Eksperdi, deklarandi, muu kaubaga seotud volitusi omava isiku õigused. Ekspertarvamuse sisu. Proovide võtmine ja kauba näidised tolliametnike poolt.

abstraktne, lisatud 16.05.2014


Identifitseerimiskontroll as abiüle tollipiiri veetavate kaupade tollikontrolli teostamisel Tolliliit. Tutvumine õiguslik alus kakaovõirühma identifitseerimise ekspertiisi valdkonnas.

Kaubatolli ekspertiis

SISSEJUHATUS

TOLLI EKSPERTIISI TEOREETILISED ASPEKTID

1 Tollikontrolli korraldamine ja läbiviimine

2 Tollikontrolli läbiviimise meetodid

3 Kvaliteedinõuded

RÜHMADE TOLLI KONTROLLIMISE OMADUSED

TOLLIPOSTIS

1 Teravilja tollikontrolli läbiviimise kord

2 Teravilja kvaliteedi hindamise meetodid

3 Teravilja kvaliteedi kontroll tollipunktis

KOKKUVÕTE

KASUTATUD ALLIKATE LOETELU

Sissejuhatus

toidu turustamise teadmised

Kaubateadus on teadus kaupade põhiomadustest, mis määravad nende kasutusväärtuse, ja neid omadusi tagavatest teguritest. Kaubanduse uurimisobjektiks on toode.

Kaup – ostmiseks ja müügiks mõeldud materiaalsed tooted. Vastavalt terminoloogilisele GOST-ile “Kaubandus. Mõisted ja mõisted”, toode on mis tahes asi, mis ei ole käibelt kõrvaldatud ja ringluses piiratud, vabalt võõrandatav ja müügilepingu alusel ühelt isikult teisele üleantav.

Toidukaubad - toiduainete ja tubakatoodete kogum, mille koostisosad tarbimisel satuvad täielikult või osaliselt inimkehasse, avaldades teatud mõju tema sisekeskkonnale. Toidukaupade hulka ei kuulu parfüümid ning kosmeetika- ja farmaatsiatooted, mis satuvad samuti inimkehasse, kuid millel puudub toiduotstarve.

Toidukaubad - loomse, taimse, mineraalse või biosünteetilise päritoluga tooted, mis on ette nähtud inimtoiduks nii värskelt kui ka töödeldud kujul (GOST R 51074-97). Toidukaupade hulgas on lisaks tuntud toiduainetele toidulisandid ja närimiskumm.

Müügiülesanded:

kasutusväärtust moodustavate kaupade põhiomaduste määratlemine ja uurimine;

tarbijaomaduste ja kaupade kvaliteedinäitajate nomenklatuuri kehtestamine;

kaupade sortimendi omaduste ja näitajate uurimine, tootmis- või kaubandusorganisatsiooni sortimendipoliitika analüüs;

kaubahinnang kaupade, sh uute kodumaiste ja imporditavate kaupade kvaliteedile;

kvaliteedigradatsioonide väljaselgitamine, kauba defektide ja nende põhjuste diagnoosimine, meetmete rakendamine ebakvaliteetsete ohtlike kaupade müügi tõkestamiseks;

kaupade ja saadetiste üksikeksemplaride kvantitatiivsete tunnuste määramine;

kaupade kvalitatiivsete ja kvantitatiivsete omaduste tagamine nende tehnoloogilise tsükli erinevatel etappidel, võttes arvesse säilitavate tegurite kujunemist ja reguleerimist;

kaubakao liikide, nende tekkepõhjuste ja meetmete väljatöötamine nende vältimiseks või vähendamiseks.

1. TOLLI EKSPERTIISI TEOREETILISED ASPEKTID

1 Tollikontrolli korraldamine ja läbiviimine

Spetsialistide ja ekspertide kaasamine tollikontrolli läbiviimisesse toimub tolliliidu tolliseadustiku artiklites 101, 102 ja 20. peatükis sätestatud juhtudel ja viisil.

Tolliekspertiis tollikontrolli ajal määratakse ja viiakse läbi vastavalt tolliliidu tolliseadustiku 20. peatükile, kui käesoleva artikli sätetest ei tulene teisiti.

Tolliliidu tolliseadustiku artikli 139 lõikes 2 sätestatud tolliläbivaatuse läbiviimise tähtaega võib pikendada tolliläbivaatust teostava tolliasutuse juhi (juhi asetäitja) kirjalikul loal, näidates ära kontrollimiseks vajaliku perioodi pikendamise põhjused, välja arvatud juhtudel, kui vastavalt käesolevale föderaalseadusele ei vabastata kaupu enne kontrolli tulemuste saamist. Sel juhul tuleb tolliliidu tolliseadustiku artikli 196 lõike 4 kohaselt läbivaatus läbi viia ajavahemiku jooksul, mis ei ületa kauba vabastamise tähtaega, võttes arvesse nimetatud tähtaja pikenemist.

Tolliläbivaatuse läbiviimisel teises volitatud organisatsioonis võib tolliläbivaatuse läbiviimise tähtaega pikendada volitatud organisatsiooni juhi kirjalikul loal kokkuleppel tollikontrolli määranud tolliasutusega, näidates ära selle põhjused. pikendada ekspertiisi läbiviimiseks vajalikku perioodi, välja arvatud juhud, kui kauba vabastamist ei teostata enne ekspertiisi tulemuste saamist. Sel juhul tuleb tolliseadustiku artikli 196 lõike 4 kohaselt läbivaatus läbi viia ajavahemiku jooksul, mis ei ületa kauba vabastamise tähtaega, võttes arvesse kindlaksmääratud tähtaja pikenemist.

Tolliläbivaatuse läbiviimise tähtaeg peatub, kui esitatud esemed ei vasta tollikontrolli määramise otsuses märgitud loetelule, kuid mitte rohkem kui 10 tööpäeva. Tollikontrolli läbiviimise tingimuste peatamise korra määrab tolliasjade valdkonnas volitatud föderaalne täitevorgan.

Tollikontrolli võib keelduda tolliliidu tolliseadustiku artikli 138 lõikes 5 sätestatud juhtudel, samuti nõutava kvalifikatsiooniga tollieksperdi (eksperdi) puudumisel tolli teostavas tolliasutuses. eksamil või mõnes muus volitatud organisatsioonis.

Proovide ja kauba näidiste võtmise korra tolliläbivaatuseks määrab tollivaldkonnas volitatud föderaalne täitevorgan tolliliidu tolliseadustiku artiklis 144 sätestatud sätete alusel.

Tolliekspertiisi määramise otsuse vormid, tollieksperdi (eksperdi) järeldusotsuse tolliekspertiisi läbiviimisel kehtestab tollivaldkonnas volitatud föderaalne täitevorgan. Tollieksperdi (eksperdi) tolliläbivaatuse käigus tehtud järelduse igale leheküljele, sealhulgas lisadele, kirjutab alla tolliekspertiisi teostanud tolliekspert (ekspert) ja see on kinnitatud tolliläbivaatust teostava tolliasutuse või muu volitatud isiku pitseriga. tollikontrolli läbiviiv organisatsioon.

Juhtudel, kui spetsialistide ja ekspertide teenuste eest tasumine vastavalt tolliliidu tolliseadustikule toimub föderaaleelarve arvelt, määrab selliste kulude hüvitamise korra Vene Föderatsiooni valitsus.

Sõltuvalt teravilja tootmismeetodist jaguneb see järgmisteks tüüpideks:

purustamata (kogu tuumast);

purustatud;

purustatud poleeritud;

kõrgendatud toiteväärtusega teraviljad, mis on saadud mitmest mitmesugused teraviljad ja lõssipulbriga rikastatud;

keetmist mittevajavad teraviljad, mis on saadud tavaliste teraviljade kuumtöötlemise tulemusena.

Enamikust põllukultuuridest toodetud tangud jaotatakse olenevalt kvaliteedist arvudeks ja sortideks. Teravilja peamised liigid, sordid ja arvud on reguleeritud "Korraldamise ja hooldamise reeglitega". tehnoloogiline protsess teraviljaettevõtetes.

Riis on kõige levinum ja väärtuslikum teraviljakultuur. Riisitangud imenduvad inimkehasse hästi ja toimivad dieettootena. Klassifikatsiooni järgi jaguneb riis kahte alamliiki: tavaline ja väike. Venemaal on levinud tavalise riisi alamliik, millel on kaks päritoluharu: India ja Jaapani, mida eristavad peamiselt tera pikkuse ja laiuse suhe. India harus on see suhe 3,0...3,5: 1,0, Jaapani harus I,4...1,9: 1,0.

Olenevalt kujust võib riisitera olla kolme tüüpi: I tüüp on pikliku kujuga ja lai, II tüüp on piklik, kitsas ja õhuke ning III tüüp on ümara kujuga. Iga tüübi tera jagatakse endospermi konsistentsi arvestades alatüüpideks: 1. alatüüp on klaasjas, 2. alatüüp on poolklaasjas. Erandiks on III tüüp, mille puhul eristatakse ka 3. alatüüpi - jahutera. Olenemata teravilja tüübist on riis varikatuseta ja varikatuseta. Riisitera struktuuri eripära on soone puudumine. Caryopsisel on erineva kujuga, sageli ovaalsed ja erinevad värvid - valgest tumepruunini.

Oma struktuuri järgi koosneb riisitera lillekiledest (18...25%), vilja- ja seemnekestast (3... ...5%), aleuroonikihist (6...8%), endospermist (65 .. ...70%), embrüo (4...5%). Riisi endospermi konsistents on valdavalt klaasjas või poolklaasjas ning sõltub peamiselt tärklise olekust ja omadustest, mis on endospermi põhiosa.

Tatar - tatratangu tootmiseks kasutatakse tatratera: tuumad ja prodela, samuti spetsiaalset jahu. Tatra struktuuri eripära on embrüo asukoht. Selle väiksem osa asub otse aleuroonikihi all ja suurem on kõvera plaadi kujul tuuma keskel. Tera purustamisel eraldatakse idu haprast südamikust kergesti.

Tatar jagatakse puhta tuuma (ilma kiledeta) sisalduse järgi kolme klassi. Tatar, mille tuumade sisaldus on vähemalt 77%, kuulub I klassi, vähemalt 74% II klassi. III klass mitte vähem kui 71%. Mida kõrgem on tatra klass, seda suurem on sellest saadav teraviljasaak. Tatra tera sisaldab 57...65% endospermi, 10... ...15 - idu, 3...5-aleuroonkihti, 1,5...2,0 - seemnekestasid ja 18...24% viljakarpe (koored ). Tatra endosperm on pulbriline, habras, töötlemisel kergesti häviv.

Hirss - on toorainena väärtuslike toiduainete hulka kuuluva hirsi tootmiseks, kuigi on selles osas madalam kui tatar ja riisitangud. Erinevatest hirsiliikidest on teraviljatööstuse jaoks levinuim ja tööstusliku tähtsusega tavaline hirss.

Kaer - nad kasutavad seda kaerajahu tootmiseks, mitte purustatud, lamestatud, helveste ja kaerahelveste valmistamiseks. Paljude kaeraliikide hulgas on kõige levinumad külvikihilised vormid. Sõltuvalt selle värvi tera kujust jagatakse kaer kahte tüüpi. Teravilja tootmiseks kasutatakse peamiselt I tüüpi teravilja, millel on kaks alaliiki: 1. alatüüp - valge kaer suure, hästi valmistatud teraga, silindriline, pirnikujuline või piklik-kitsas; 2. alatüüp on pika ja kitsa nõelakujulise teraga kollane kaer.

Teravilja kaera tera koosneb oma struktuuri järgi endospermi tuumast (49 ... 53%), aleuroonikihist (10 ... 12%), tuuma pinnal olevatest karvadest (1,0 ... 1,2%). ), seemne- ja viljakoored (3,0...4,0%), lillekiled (26...30%) ja idud (3,0...4,0%). Kaera tera struktuuriomadused on kõrge kilelisus ja karvade olemasolu tuuma pinnal. Kaera endosperm on pulbrilise tekstuuriga, lahtine, valge. Teraviljatööstuse jaoks on kõige väärtuslikum kaer, millel on kõrge endospermi sisaldus, hästi tehtud tuum ja minimaalne kilesisaldus (kuni 24%).

Oder - toimib toorainena odra ja pärl odra tootmisel. Venemaal paljude odraliikide hulgas on levinud üks liik - külvioder, mis jaguneb kolmeks alamliigiks: mitmerealine, kaherealine ja vahepealne. Esimesed kaks alamliiki on tööstusliku tähtsusega. Eristage kilega ja paljast otra.

Oma struktuuri järgi koosneb odra tera endospermist, aleuroonkihist, vilja- ja seemnekestast, õiekiledest ja embrüost. Teras on 03...69% endospermi, mis on konsistentsilt klaasjas, poolklaasjas ja jahutaoline. Odratangu tootmiseks kasutatakse sagedamini klaasjat otra, mis võimaldab saada suuremat tangu- ja tangusaaki. parim kvaliteet, ja pärl-odra tootmiseks - poolklaasist või jahust otra. Odraterade aleuronikiht erineb teistest teraviljadest selle poolest, et see koosneb mitte ühest, vaid kolmest-neljast reast paksuseinalistest rakkudest ja moodustab 12..14% teravilja massist, seega on see väga vastupidav.

Viljakoored moodustavad 3,5 ... 4,0% tera massist ja seemnekoored - 2,0 ... 2,5%. Viimased sisaldavad helekollase või sinakasrohelise värvusega pigmente. Teravilja tootmiseks kasutatakse helekollase värvusega otra. Sinakasrohelise seemnekestade värvusega odratera saab teravilja tootmiseks kasutada ainult tuuma suurenenud jahvatamisel, mis nõuab märkimisväärset energiakulu ja vähendab jahusaagi suurenemise tõttu teravilja saaki. . Lillekiled koosnevad suurtest lignified rakkudest, need on kollase, hallikasrohelise, oranži värvusega, nende sisaldus odrakruupides varieerub vahemikus 10 ... 12%. Kilelikkuse järgi jaguneb oder kolme rühma: madala koorega kuni 10% kiledest, keskmise koorega 10 ... 12% kiledest, kõrge koorega üle 12% kiledest. Tangudeks töötlemisel peetakse parimaks madala koorega otra. Idu odras on 2,5 ... 3,0%.

Teravilja nisu - on tooraineks Poltava ja Arteki teravilja tootmiseks. Sellise nisu eripära on endospermi suurenenud tugevus. Seetõttu on nisutangu tootmiseks parim tooraine II tüüpi kõva nisu, aga ka pehme, väga klaasjas nisu. Nisutangu valmistamine pehmest poolklaasist ja pulbrilisest nisust on ebaefektiivne, kuna see vähendab tangude saaki ja halveneb selle kvaliteet. Nisust teravilja tootmisel on vastuvõetamatu saata töötlemiseks selle erinevat tüüpi segusid, samuti sama tüüpi, kuid erineva klaasjasusega terade segusid. Teraviljatootmises saab kõige kõrgemaid tulemusi saada homogeense suure endospermi tugevusega teraviljapartii töötlemisel.

Teraviljatehased toodavad maisist poleeritud kruupe, suuri kruupe maisihelveste tootmiseks ja väikeseid kruupe maisipulkade tootmiseks. Maisi terad eristuvad kuju, värvi, endospermi konsistentsi ja suuruse järgi. Endospermi kuju ja konsistentsi poolest on mais ränijas ja hambuline.

Maisitõlviku eri osades ei ole tera ühesugune suuruse, keemilise koostise ja sellest tulenevalt ka oma väärtuse ja sobivuse poolest teravilja tootmiseks. Teraviljatööstuse jaoks peetakse kõige väärtuslikumaks maisitera suuri fraktsioone.

Võttes arvesse maisitera näidatud omadusi, jaguneb see kaheksaks tüübiks: I tüüp - dentaatkollane, II tüüp - valge, III tüüp - ränikollane, IV tüüp - ränikollane, V tüüp - poolhambuline kollane, W tüüp - poolhambuline valge, tüüp VII - lõhkev valge, VIII tüüp - lõhkev kollane. Teravilja tootmiseks kasutatakse peamiselt järgmist tüüpi maisi: II, IV, VI ja VII, millest saab maisitangu Kõrge kvaliteet. Maisi tuum koosneb endospermist (80...83%), kestadest (4,0...5,0), idudest (8,0...15,0) ja kübarast (1,2...1, kaheksa %). Maisiteral on kõrgelt arenenud idu, mis on korgi abil ühendatud maisitõlviku südamikuga. Embrüo asub endospermi siseosas ja seetõttu on selle eraldamine seotud oluliste raskustega. Hernes - see kuulub kaunviljade hulka ja seda kasutatakse hernetangu tootmiseks: terved kooritud herned ja poolitatud herned. Levinuim herneste külvitüüp on enamasti sfäärilise kujuga ja sileda pinnaga. Kortsuspinnaga hernestel on ajuvorme, kuid teravilja tootmiseks neid praktiliselt ei kasutata. Tähtis tehnoloogiline omadus hernes on seemnete värvi, see on valge, kollane, roosa, roheline. Kõrgeimad tehnoloogilised eelised on monokromaatilise värvitooniga herned ilma teiste toonide herneste segunemiseta. Herne otstarbe järgi jaguneb see kahte tüüpi: I tüüp - toiduhernes, II tüüp - söödahernes. I tüüpi herned jagunevad kaheks alatüübiks: 1. - kollane hernes, 2. - rohelised herned. Herneseemnetel puudub teraviljakultuuridele iseloomulik endosperm. Koosnevad kahest idulehest (90...94%) ja seemnekestast (6...10%).

1.2 Tollikontrolli läbiviimise meetodid

Juhtekspertide meetod (analüüsib ja hindab ühte spetsialisti) ei nõua keerulisi protseduure erinevate arvamuste kooskõlastamiseks ja statistiliseks töötlemiseks. Ekspertiisi tulemus sõltub aga suuresti eksperdi teadmiste tasemest ja pädevusest.

Ekspertkomisjoni meetod (analüüsis ja hindamises osaleb spetsialistide rühm) võimaldab saada meeskonnast täiesti objektiivse keskmise arvamuse, ekspertiisi korraldamine ja ettevalmistamine nõuab palju aega ja pikaajalist tööd.

Välja on töötatud kombineeritud meetod, mis põhineb juhtiva eksperdi ja väikese ekspertgrupi järjepideval tööl.

Tangud on terved, purustatud või lapitud teravilja, tatra ja kaunviljade terad, mis on vabastatud lisanditest ning inimesele mitteseeditavatest või halvasti seeditavatest osadest ja kudedest.<#"justify">Semolina 13.1 81.7 1.5 0.2 0.8 0.6 326 1364 Wheat (Poltava) 14.8 79.2 2.9 0.8 1.3 1.0 325 1360 Buckwheat (kernel) 14 ,7 74.1 2.3 1.3 3.0 2.0 329 1377 Buckwheat (prodel) 11.0 75.3 2.4 1.3 2.2 1.5 326 1364 Millet millet 14.0 75, 3 2.0 0.8 3.4 1.3 334 1397 Rice 8.1 85.7 1.3 0.5 0.7 0.8 323 1351 Oat 13.5 62.2 3.3 3.2 6 .6 2.4 345 1444 Hercules flakes 14.9 67.3 3.7 1.5 7.0 1.9 355 1485 Barley 10.8 76.4 1.9 1.2 1.3 1.0 324 1356 Corn 9.7 81,9 2,3 0,9 1,4 0,8 325 1360 kooritud herned 26,7 55,5 4,0 1,3 1,7 3,0 323 1351

Teravilja toiteväärtust hinnatakse mitte ainult selle koostise moodustavate põhiainete, vaid ka nende tasakaalu järgi. Seetõttu on oluline nii konkreetse teravilja üldine keemiline koostis kui ka tärklise omaduste omadused, valkude suhe<#"justify">Tangud Mineraalid Vitamiinid Na K Ca Mg P Fe Bi c b Р 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 SEMOLINA 22 120 20 30 84 2,3 0,14 0,14 0,07 1,00 Nisu (Poltava) 35 150 32 44 261 661 6,4 0,30 0,10 1,40 tatar (kernel) - 167 70 98 298 298 8,0 0,53 0,20 4,19 Buckwheat (Prodeel ) - - 4b - 253 4,9 0,42 0,17 3,76 hirss hirss 39 201 27 101 233 7,0 0,62 0,04 1,55 Rice 26 54 24 21 97 1,8 0,08 0,08 0,04 1,60 kaera 45 292 64 116 361 3,9 0,49 0,11 1.10 Hercules " - 52 142. 363 7,8 0,45 0,10 1,00 oder - 172 38 94 323 3,3 0,12 0,06 2,00 Mais 55 147 20 36 109 2,7 0,13 0, 07 2,7 0,13 0, 07 2,7 0,80 20,80 1,80 ,80 .

Teravilja kvaliteet ja selle määramise meetodid on standarditega standarditud. Teravilja hindamisel on kohustuslikud näitajad sensoorsed ( välimus, värvus, lõhn, maitse), samuti laboratoorsete meetoditega määratud näitajad: niiskus, healoomulise tuuma kogus, lisandite olemasolu, teravilja suurus ja ühtlusaste, metallmagnetiliste lisandite olemasolu, kogus paljueli ja koorimata terad, samuti kahjurite nakatumine. Tuhasisaldus määratakse ka maisis ja mannas. Viimastel aastatel on radionukliidide määramine muutunud kohustuslikuks.<#"justify">1.3 Kvaliteedinõuded

Kaupade kvaliteet on üks põhiomadusi, millel on otsustav mõju tarbijate eelistuste kujunemisele ja konkurentsivõime kujunemisele. Toidukaupade kvaliteedi all mõistetakse omaduste kogumit, mis peegeldab toote võimet anda organoleptilised omadused, organismi vajadust toitainete järele, selle ohutust tervisele, töökindlust valmistamise ja ladustamise ajal. Toidukaupade peamised omadused, mis määravad nende kasulikkuse ja võime katta inimese toitumisvajadusi, on toiteväärtus, füüsikalised ja maitseomadused ning selle püsivus. Toiteväärtus on kompleksne omadus, mis iseloomustab täiskõhutunnet kasulikud omadused toode, st energeetiline, bioloogiline, füsioloogiline, organoleptiline väärtus, seeduvus, hea kvaliteet.

Toodetud teravilja kvaliteedi määravad selle keemiline koostis, tehnoloogilised ja tarbijaomadused. Teravilja keemilise koostise eripäraks on suurenenud süsivesikute (65 ... 77% kuivaine kohta) ja valgusisaldus, mis seletab teravilja kõrget kalorisisaldust (320 ... 360 kcal 100 g kohta). teraviljad).

Kõrge toiteväärtusega on ka kaerahelbed, riisitangud ja kooritud herned. Kaerahelbed sisaldavad ca 12...13% valke, mille hulka kuuluvad sellised asendamatud aminohapped nagu lüsiin, histidiin, trüptofaan jt. Toiteväärtuse poolest on kaerahelbevalgud paremad kõigi teiste teraviljaliikide valkudest, välja arvatud tatar ja kooritud herned. Kaerahelbe keemilise koostise eripäraks on kõrge rasva (6...7%), kiudainete (1,5...2,8%) ja pentosaanide (3,0...3,5%) sisaldus. Kaeratangudes leiti aleuroonikihi, kestade ja idu sattumise tulemusena tangudesse kõrge mineraalainete ja eriti kaaliumi-, fosfori-, magneesiumi- ja rauasisaldus. Vitamiinide koostiselt jääb kaerahelbed alla tatrale.

Kõrge süsivesikute küllastatuse ja paljude väärtuslike toitainete tõttu on teraviljast saanud universaalne dieettoode. Neid soovitatakse peaaegu iga haiguse korral. Jah, ja praktilisest küljest on need head: neid on lihtne ja mitmekülgne valmistada; need sobivad hästi lihapuljongi ja piimaga; nende süsivesikud imenduvad kehas suurepäraselt.

2. RÜHMADE TOLLIÜLEVAADE TUNNUSED TOLLIPOSTIS

1 Teravilja tollikontrolli läbiviimise kord

Eksamid on seotud kolme tüüpi tollitegevusega: tollivormistus ja tollikontroll, tolliäris toimunud rikkumiste ja kuritegude uurimine ja läbivaatamine, konfiskeeritud ja muul viisil föderaalomandisse muudetud kauba müük.

Tollikontrolli liikide rühmitus, olenevalt tolli tegevusvaldkonnast, sisaldab kolme klassi:

kriteeriumid (kaubastamine);

kohtulik (kohtuekspertiisi);

hinnanguline.

Identifitseerimiseksperdid peaksid vastama järgmistele küsimustele:

millisesse homogeensete kaupade klassi või rühma kaup kuulub;

määrab kauba nimetuse ja kuuluvuse toodetele (ainetele), mille sisse-/väljavedu on piiratud või keelatud;

teha kindlaks kauba vastavus kvalitatiivsetele omadustele ja sellel olevale tehnilisele kirjeldusele.

Diagnostilised ja identifitseerimisuuringud viiakse läbi alkohoolsete ja ilma alkohoolsed joogid, toiduained.

Keemiaeksperdid vastavad küsimustele:

määrata objekti keemiline koostis;

teha kindlaks, kas proov sisaldab aineid, mis viitavad erikontrolli alla kuuluvate kaupade hulka (etüülalkohol);

määrata komponentide sisu objektis;

identifitseerida aine selle keemilise koostise ja selles sisalduvate komponentide suhte järgi.

Sorteerimiseksperdid peaksid vastama järgmistele küsimustele:

määrata uurimistööks esitatavate kaupade kaubamärk, sort, tüüp, looduslikkus;

kas uuritav objekt vastab konkreetsele regulatiivsele ja tehnilisele dokumendile;

kas uuritav toode vastab olemasolevatele standarditele;

kas kauba kvaliteet vastab esitatud tehnilisele dokumentatsioonile;

määrata konkreetse üksuse kuuluvus ühte rühma.

Materjaliteaduse ekspertiis peaks vastama järgmistele küsimustele:

mis materjalist toode on valmistatud;

millised on materjali füüsikalised, keemilised ja mehaanilised omadused;

määrata kindlaks tehnoloogilised kriteeriumid, mis mõjutavad uuritava materjali klassifikatsiooni.

Kaubateadmised peaksid vastama järgmistele küsimustele:

määrake kauba tollinimi vastavalt Venemaa TN VED-le;

määrata kindlaks toote kvaliteediomadused, mis mõjutavad selle väärtust;

Föderaalomandiks muudetud kaupade tarbijaväärtuse kindlaksmääramiseks viiakse läbi hindamine, mis peaks vastama järgmistele küsimustele:

määrata kindlaks kauba otstarve ja tarbijaomadused;

määrata omadused vastavalt normatiiv- ja tehnilistele dokumentidele;

määrata kindlaks kauba hulgimüügi turuväärtus.

Keskkonnamõju hindamine viiakse läbi selleks, et hinnata kaupade või ruumide importimise, ekspordi võimalust kindla tollirežiimi alusel ja see peaks vastama järgmistele küsimustele:

määrata kindlaks toote keskkonna- või kasutusohutus;

teha kindlaks kauba kvaliteedi vastavus standardite ja biomeditsiiniliste nõuete nõuetele;

määrata osoonikihti kahandavate ainete olemasolu;

teha kindlaks, kas toode (aine) kuulub ohtlike jäätmete hulka.

Täiendav ekspertiis määratakse, kui eksperdi järeldus ei ole piisavalt selge või puudulik, see usaldatakse samale või teisele eksperdile. Kordusekspertiis määrata, kui eksperdi arvamus on alusetu või on kahtlus selle õigsuses, usaldatakse see teisele eksperdile. Kui ekspertiisi viivad läbi mitu sama teadmiste valdkonna eksperti, nimetatakse seda komisjoniks. Kui ekspertiisi viivad läbi erinevate valdkondade eksperdid, nimetatakse seda kompleksseks.

2 Teravilja kvaliteedi hindamise meetodid

Tangude kvaliteet määratakse iga homogeense partii kohta tulemuste põhjal laborianalüüs keskmine proov (st osa sellest partiist eraldatud esialgsest teraviljaproovist laboriuuringud). Esialgne proov on kõigi homogeensest partiist võetud sälkude kogum (sälk on antud partii tootest korraga võetud väike kogus kruupe).

Teraviljapartii on teatud kogus homogeenseid tooteid, mis on ette nähtud samaaegseks vastuvõtmiseks, saatmiseks, tarnimiseks, ladustamiseks või kvaliteedikontrolliks. Homogeenne partii on teatud kogus teatud sorti tooteid, millel on ühtsed kvaliteediomadused ja mis on määratud organoleptiliste meetodite abil. Toote kvaliteedi individuaalsete näitajate kindlaksmääramiseks võetakse proov - osa teravilja keskmisest proovist. Õmmeldud kottidest võetakse tangud sondiga välja ülemisest, keskmisest ja alumisest osast. Sond sisestatakse koti keskosa suunas alt üles, soonega allapoole, seejärel pööratakse 180° ja eemaldatakse. Jämedatest linase viiliga kalikottidest võetakse kaelast süvendid.

Väikepakendite puhul võetakse teravilja kaevandused 2% kastidest ja muudest pakendiliikidest, kuid mitte vähem kui kahest kohast. Igast pakendiühikust võetakse üks pakk teravilja, mis on süvend. Valitud sälgud ühendatakse, et moodustada algne näidis. Kui viimase mass on 1,5 kg või ületab seda veidi, võib seda lugeda ka keskmiseks prooviks.

Vastasel juhul eraldatakse keskmine algsest proovist. Selleks valatakse algproovi teravili lauale ja tasandatakse kahe lühikese puitplaadiga, millel on ruudukujulised kaldus ribid. Seejärel valatakse tangud üheaegselt kahelt vastasküljelt keskele, nii et saadakse rull. Pärast seda püütakse see rulli otstest plankudega kinni ja valatakse samal ajal keskele. Sega sel viisil kolm korda. Seejärel tasandatakse esialgne proov õhukese kihiga ja jagatakse plangu abil diagonaalselt neljaks kolmnurgaks. Kahest vastassuunalisest kolmnurgast eemaldatakse tooted ja ülejäänud osast kombineeritakse, segatakse ülaltoodud viisil ja jagatakse uuesti neljaks kolmnurgaks. Seda korratakse, kuni umbes 1,5 kg teravilja jääb kahes kolmnurgas, mis on keskmine proov.

Keskmise proovi järgi määratakse organoleptiliselt värvus, lõhn, maitse ja krõmpsus ning laboratoorsete meetoditega - niiskus, umbrohulisandid, healoomulise tuuma protsent, nakatumine aidakahjuritega, alusmets, metallide lisandite sisaldus jne.

Osa keskmisest proovist hajutatakse õhukese pideva kihina mustale tahvlile või mustale paberilehele ja teravilja vaadeldakse piisavalt ereda tehisvalgustuse või hajutatud päevavalguses (viimane tingimus on kontrollanalüüsi jaoks kohustuslik). Samal ajal tehakse kindlaks, kas erekollase värvi poleeritud hirss on sfäärilise kujuga, embrüo kohas sadulataolise süvendiga, tuumade mattpinnaga, kaetud jahukihiga, klaasja konsistentsiga, ühtlase suurusega terad. Madala kvaliteediga hirsis on tuumade värvus valge, heterogeenne, halli ja isegi määrdunud varjundiga, terade kuju on munajas, tuumade pind on läikivate aladega, paljudes tuumades ei ole idu eemaldatud, tuumade suuruse ühtlus on kuni 50%.

Kvaliteetsed tuumad on helepruunid, ühtlase suurusega, korrapärase kujuga, kolmetahulise prisma kujul, pind on läikiv, kahjustusteta. Madala kvaliteediga tuumas on värvus helerohelisest tumepruunini, heterogeenne, pind on kahjustatud, tuumade kuju ja suurus on heterogeensed.

Lõhn. Umbes 20 g teravilja surutakse peopesade vahele, soojendatakse hingeõhuga ja määratakse lõhn või valatakse proov klaasi, täidetakse kuuma veega (umbes 60 °C), kurnatakse 2-3 minuti pärast ja lõhn kaob. asutatud kuumutatud vees. Kahtlastel juhtudel määratakse sellest keedetud pudrus teravilja lõhn. Kui teraviljadel avastatakse ebaiseloomulikke lõhnu, kopitanud, hallitanud küüslaugu, magusa ristiku, tatu, koirohu jms lõhna, siis neid müüa ei tohi.

Maitse. Laboriveskis väikese koguse teravilja jahvatamisel võtta lusikaga suhu umbes 1 g toodet, närida kuni süljega täielikult märjaks, hoida 5-10 sekundit ja sülitada välja, loputada suud joogiveega. Kahtlastel juhtudel määratakse teravilja maitse sellest keedetud pudrust. Krõmps on seatud ainult mannale, kui närida 1 g maitse määramise ajal. Kruupe, millel on krõmpsus (mis tõendab mineraalsete lisandite olemasolu), ei ole lubatud müüa.

Kvaliteet. Kuumakindlas klaasis 60 ml keeva veega keetke 20 g teravilja valmimiseni. Hirssi, jahvatamata tuumade, riisi keetmise kestus - 30-50 minutit, kaerahelbed - 100-120 minutit, pärl-oder nr 1 ja nr 2 - 150-180 minutit, valmisolekut kontrollitakse terade klaasil purustamisega. Keedetud pudrus määratakse mahu, tekstuuri, lõhna ja maitse suurenemine. Pudru maht pärast keetmist jagatakse toores teravilja mahuga ja saadakse keevisõmblus (küpsetusfaktor).

Toidu energiasisalduse määrab nende rasvade, valkude, süsivesikute sisaldus. Toidukaupade energeetilist väärtust väljendatakse kilodžaulides (kJ) või kilokalorites (kcal) 100 g kohta On kindlaks tehtud, et inimese organismis oksüdeerumisel vabaneb 1 g rasvast 9,3 kcal (37,7 kJ) energiat; 1 g valke - 4,1 kcal (16,7 kJ); süsivesikud - 3,75 kcal (15,7 kJ). Organism saab teatud koguse energiat ka orgaaniliste hapete ja alkoholi oksüdatsioonist. Teades toote keemilist koostist, saate arvutada selle energiaväärtuse.

Energia ́ tšeskaja tse ́ nnost ehk kalorisisaldus – on inimorganismis toidust seedimise käigus vabanev energia hulk. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilodžaulides (kJ) 100 g kohta. toode. Toodete puhul, mis ei ole veel tarbimiseks valmis – pasta, teraviljad, pelmeenid jms – on energia- ja toiteväärtus märgitud 100 grammi originaaltoote (st toore või kuiva) kohta.

Tabel number 1.

Teravilja energeetiline väärtus, kcal/100 g

Tuleb mõista, et mitte kogu inimese tarbitavas toidus sisalduv energia ei muutu lõpuks energiaks, mida inimene saab kasutada. Tavalise inimese jaoks on tavatingimustes see näitaja ligikaudu 85% (ülejäänud 15% toidus potentsiaalselt sisalduvast energiast ei ole inimesele kättesaadav). Tabelites on toodud toiduainete netokalorite sisaldus, mis vastab tavainimese toidust omastatavale energiahulgale, kuid see väärtus võib varieeruda olenevalt konkreetse organismi omadustest.

Samal ajal on kõrgeima kalorisisaldusega kõik kaera teraviljad (345 ... 360 kcal). Muud tüüpi teraviljad on madalama kalorsusega (320 ... 330 kcal). Bioloogilist väärtust iseloomustab bioloogiliselt aktiivsete ainete olemasolu toodetes: asendamatud aminohapped, vitamiinid, makro- ja mikroelemendid, asendamatud polüküllastumata rasvhapped. Neid komponente ei sünteesita keha ensüümsüsteemides ja seetõttu ei saa neid asendada teiste toitainetega. Neid nimetatakse hädavajalikeks ja need tuleb sisse võtta koos toiduga (liha, kala, piimatooted jne).

Hinnanguline usaldusväärne täiskasvanu asendamatute aminohapete vajadus (g/100 valku).

Aminohapete usaldusväärne tase Optimaalne tase isoleutsiin 1,84,0 leutsiin 2,57,0 lüsiin 2,25,5 metioniin + tsüstiin 2,43,5 fenüülalaniin + türosiin 2,56,0 treoniin 1,34,0 trüptofaan 0,651,0.

Tabel number 2. Valkude bioloogiline väärtus.

Valgu nimetus Bioloogiline väärtus Netokasutus, % seedimine, % Vadakuvalgud 10495983,5 Terve kanamuna valk 100971003,9 Sojavalk 7461832,3 Riisivalk 5957892,2

Toiteväärtuslikuks peetakse tatart, mis sisaldab umbes 13% kvaliteetseid valke, mis on rikkad asendamatute aminohapete poolest, nagu arginiin ja lüsiin. Tatar sisaldab kõige rohkem B-vitamiine (B1 B2). Soodne on ka mineraalide kooslus tatras, see sisaldab palju kaaliumit, fosforit, kaltsiumi ja rauda. Tatral on kõrged tarbijaomadused: hea seeduvus, suur mahukasv ja suurepärane maitse.

Riisitangide keemilist koostist iseloomustab suur süsivesikute sisaldus (umbes 80%) koos vähese kiudainete ja tuhaga. Riisitangud sisaldavad teiste tanguliikidega võrreldes kõige vähem valke (umbes 7%). Sellel on madal B-vitamiinide sisaldus, mis paiknevad tuuma perifeersetes osades ja eemaldatakse selle jahvatamise käigus. Riisitangidel on kõrged tarbimisomadused: see keeb kiiresti pehmeks, suureneb neli kuni kuus korda mahult, säilitab keetmisel murenemise ja on kõrge maitseomadusega. Kooritud herned erinevad keemilise koostise poolest oluliselt teistest teraviljaliikidest. See sisaldab umbes 23 ... 28% valke, mis sisaldavad asendamatuid aminohappeid: lüsiin, leutsiin, histidiin, trüptofaan, valiin. Seetõttu kasutatakse kooritud herneid valgulise toitumise allikana. Samuti on see väärtuslik B-vitamiinide, eriti B-vitamiini ja mineraalainete (kaalium) allikana. Kõik kõrgendatud toiteväärtusega teraviljad saadakse jahutoodete pressimisel. Kokkupressitud osakesed on loodusliku teravilja kujuga. Tangud - kiiresti keedetud. Teravilja proteiinisisaldus on: 7,3% riisis, 9,9% rukkis, 10,1% kaeras ja 12,7% nisus. Bioloogilise väärtuse poolest on aga riis esikohal, kuna selle valgu seeduvus on 95% ja nisuvalgu oma 87%. Bioloogilise väärtuse poolest läheneb rukis riisile, mõnes mõttes isegi ületab seda. Seega, kui domineeriv riisi dieet põhjustab B1-vitamiini puudust, siis rukki söömisel seda ei täheldata.

Kolmandal kohal valgusisalduselt on kaer. Bioloogilise väärtuse järgi on see riisile lähedane. Kaera tarbimine annab happelisi ainevahetusprodukte, mis lähendab selle selles näitajas loomsetele saadustele: lihale, munadele, mitte piimale ja piimatoodetele.

Kõigil neil erinevustel on aga olenevalt sordist, pinnasest, kliimast ja muudest agrotehnilistest tingimustest olulisi kõikumisi.

2.3 Teravilja kvaliteedi kontroll tollipunktis

Maitse peaks olema sellele teraviljale omane, ei ole lubatud hapu, mõru vms.. Lõhn on sellele teraviljale iseloomulik mahe, ei kopitanud, ei hallitanud. Niiskus on oluline näitaja kvaliteet. See on sõltuvalt teravilja tüübist vahemikus 12,0–15,5% (kaerahelbed - mitte rohkem kui 10%). Suurenenud niiskusesisaldusega on teravili halvasti ladustatud.

Healoomulise tuuma protsent näitab täisväärtusliku teravilja kogust, mis määrab kaubandusliku kvaliteediklassi. Standardid määravad selle sisu iga teraviljaliigi ja -sordi jaoks. Healoomulise tuuma sisaldus arvutatakse lisandite sisaldust arvesse võttes. Teraviljas sisalduvate lisandite hulka kuuluvad umbrohulisandid (mineraalsed, orgaanilised, kahjulikud), koorimata, riknenud tuumad, (jahutolm) ja mõned muud fraktsioonid, lisaks katkised (hakitud) tuumad üle lubatud normi. Teraviljade arvu järgi, mis määratakse läbi teatud arvu sõela sõelumise, saab hinnata tuumade suurust ja tasasusastet. Seda indikaatorit kontrollitakse odra, odra, maisi ja nisutangu puhul.

Tuhasisaldus iseloomustab tera kestade ja idu jääkide tangude sisaldust. See näitaja on ette nähtud manna ja kaerahelbe standardites. Metallmagnetiliste lisandite sisaldus ei tohiks ületada 3 mg 1 kg teravilja kohta. Nakatumine aidakahjuritega ei ole lubatud. Nakatumise määramisel ei võeta arvesse surnud kahjureid, need liigitatakse saastumiseks, mis ei ole lubatud teraviljades, mis ei vaja toiduvalmistamiseks ettevalmistamist (näiteks kaerahelbed, manna), samuti ekstra ja kõrgemat sorti riisiteraviljades. .

Teravilja tarbimisomadused sõltuvad selle tüübist ja tehnoloogilisest töötlemisest. See indikaator koosneb keetmise kestusest, mahu ja massi suurenemisest, pudru olekust pärast keetmist. Küpsetamise kestus ei ole sama ja võib erineda. Kiiresti valmivatele helvestele 3-5 minutit, mannale kuni 60-90 minutit pärl- ja kaerahelvestele.

Teravilja ohutusnäitajad, välja arvatud raskmetallide soolad, mikrotoksiinid, pestitsiidid ja radionukliidid, sisaldavad umbrohu ja kahjulike lisandite sisaldust, nakatumist ja saastumist kahjuritega, metallide magnetilisi lisandeid, kaerahelveste puhul - happesust vastavalt seaduse nõuetele. standard. Teravilja säilitamisel toimuvad organoleptiliste näitajate muutused (maitse- ja aroomi nõrgenemine, värvimuutus); teravilja rääsumine ja hapustumine, samuti toiteväärtuse langus. Teravilja omadused - need mõjutavad teravilja saagikust ja kvaliteeti, samuti spetsiifiline tarbimine elekter teravilja jaoks.

Kilelisust väljendatakse protsendina eraldatud riisi, hirsi, kaera, odra lillekilede massist; tatra ja herneste viljakoored puhta teravilja proovi massiks. Teravilja tehnoloogilised omadused on paremad, seda väiksem on kilelisus, kuna sel juhul on võimalik saada suurem teraviljasaak, kilelisus on näitaja, mille järgi on võimalik määrata teravilja tuuma sisaldust ja võimalikku teravilja saagikust. .

Tüübi ja sordi koostise ühtlus. See on teravilja teraviljaomaduste kõige olulisem tunnus, kuna see mõjutab tehnoloogilise protsessi stabiilsust, teravilja saagikust ja kvaliteeti. Alates teraviljast erinevad tüübid ja sordid erinevad struktuursete ja mehaaniliste omaduste poolest, siis on selle töötlemine segudes ebaefektiivne, kuna sel juhul on tera heterogeensus hävimiskindluse osas, mis viib teravilja saagikuse ja selle kvaliteedi languseni. Seetõttu on erinevat tüüpi ja klassi terade segamine ebasoovitav.

Suurus ja suuruse ühtlus. See näitaja mõjutab oluliselt ka teravilja saagikust ja kvaliteeti. Mida kõrgem on peenus, seda paremad on selle tehnoloogilised omadused. Suured terad on kergemini kooritavad, sellest saadakse vähem purustatud teravilja. Suuruse ühtlus vähendab tuuma purustamist, suurendab saagikust ja parandab teravilja kvaliteeti. Suurus ja ühtlus on reguleeritud iga teraviljakultuuri jaoks.

Endospermi tuuma konsistents. Selle määrab tera klaassus. See esineb klaasjas, poolklaasjas ja jahuteralistes teraviljades. Klaasjas teraviljas on südamiku tugevus suurem kui jahuses ja seetõttu saadakse klaasjas teraviljast suurem teraviljasaak ja parem kvaliteet, kuna see on koorimise, jahvatamise ja muude "" tehnoloogiliste toimingute käigus vähem purustatud. Endospermi südamiku konsistentsil on oluline mõju teravilja eelistele tarbijale: paraneb pudru struktuur ja värvus, keetmisel suureneb maht, kui see on valmistatud klaasjate teradega teraviljast.

1000 tera kaal. See toimib tera suuruse kaudse indikaatorina ja iseloomustab ka tuuma kogust terades, kuna tuuma tihedus on suurem kui lillekile tihedus. 1000 tera mass on väga erinev. Teraviljast, mille mass on 1000 tera, saadakse kõrge teraviljasaak.

Teravilja laboratoorse tootmise näitajad. Teraviljade tehnoloogiliste omaduste igakülgseks ja täielikuks hindamiseks on vaja läbi viia teravilja laboratoorne tootmine, mis võimaldab määrata järgmisi näitajaid: tera kilelisus ja selle ketendumine, teravilja saagikus ja tuuma purustatavus, värviliste kestade olemasolu ja tuuma värvus, teraviljatootmise tehnoloogilise protsessi energiamahukus. Nende näitajate kasutamine võimaldab teil luua teravilja tootmise tehnoloogilise protsessi kõige ratsionaalsemad viisid.

Üldnäitajad reguleerivad töötlemiseks saadetud teravilja kvaliteeti vastavalt selle teravilja tootmiseks sobivuse üldistele tunnustele. Selliste näitajate järgi on kehtestatud piiravad tingimused ehk selline piirav teravilja kvaliteet, millest allapoole seda teraviljaettevõtetele tarnida ei tohiks. Tera värvus peaks olema iseloomulik selle põllukultuuri terale, lõhn peaks olema omane normaalsele tervele teraviljale, ilma kopituse, linnase ja muude võõraste lõhnadeta. Tera seisukord ei tohiks olla kuumutatud, terve. Teraviljade värvus, lõhn ja seisukord iseloomustavad igakülgselt selle värskust.

Teravilja umbrohususe määravad umbrohi, tera ja metallmagnetilised lisandid. Lubatud kogus umbrohu ja teravilja lisandeid normaliseeritakse iga põllukultuuri puhul ja see on vahemikus 1,0% hernes kuni 3,0% tatras ja hirsis ning 2,0% riisis ja odras kuni 6,0% hirsis. Samas umbrohulisandite hulka kuuluvad mineraalsed ja orgaanilised lisandid, kõikide umbrohtude seemned ja kultuurtaimed, kuivatamise, isekuumenemise jm riknenud terad, samuti väikesed lisandid, sealhulgas väikesed terad, mis on saadud antud põllukultuuri jaoks määratud sõela avause läbimisel (näiteks hirsi puhul 1,4x20 mm suurune sõela läbipääs). , kaerale 1,8X20, odrale - 2,2X20mm). Teralisandite hulka kuuluvad kooritud terad, katkised, tärganud, valmimata terad, samuti kultuurtaimede terad, mida ei klassifitseerita umbrohulisandite hulka.

Teraviljatehaseid varustatakse teraviljavarude kahjuritega nakatumata teraviljaga, välja arvatud need, mis on nakatunud kuni I astme puukidega. Teravilja niiskus normaliseeritakse iga kultuuri puhul, võttes arvesse teraviljakuivatite olemasolu: odral 14,5% ja tatral kuivatite olemasolul 16%.

Paljude põllukultuuride jaoks on kehtestatud minimaalsed lubatud normid terade tuuma sisaldusele, mis näitab võimalust saada normaliseeritud saagikusega teravilja. Niisiis peaks tatratera puhul lubatud tuumade sisaldus olema vähemalt 71%, hirsi puhul - 74%, teravilja kaera puhul - 63%. Teiste kultuuride puhul seda piirangut ei pakuta.

Teravilja väärikuse tarbijanäitajad täiendavad teravilja tehnoloogiliste omaduste hindamist ja on kõige olulisemad, mis iseloomustavad teravilja ja sellest valmistatud teravilja lõpptulemuse – teravilja kvaliteedi – seisukohalt. Teravilja kvaliteet määratakse iga põllukultuuri standardi kohaselt. Samal ajal võetakse arvesse healoomulise tuuma sisaldust, teravilja niiskusesisaldust, organoleptilisi näitajaid, lisandite olemasolu, teravilja ühtlust ja muid näitajaid.

Pudru katsekeetmine võimaldab organoleptiliste omaduste järgi määrata pudru maitset ja värvi, keetmise aega kuni täieliku valmimiseni. Seeduvuse (keevitamise) koefitsient määratakse mahu ja massi järgi saadud pudru mahu ja teravilja mahu suhtena enne keetmist või pudru massi ja teravilja massi suhtena enne keetmist. Pudru jaoks kasutatakse väikseid teraviljaproove, teravilja ja pudru maht määratakse kuupsentimeetrites, mass grammides. Pudru lühem küpsetusaeg ja kõrgem keedukoefitsient annavad tunnistust teravilja eelistest tarbijale. Pudru struktuur on rabe, poolpuder, viskoosne poolviskoosne ja poolvedel. Kruupe, millest saadakse puruputru, peetakse enamiku põllukultuuride jaoks parimaks.

Järeldus

Tangud on üks tähtsamaid toiduaineid, kõrge toiteväärtusega ja jahu järel teisel kohal. See sisaldab asendamatuid aminohappeid, vitamiine, mineraalsooli. Kõikide teraviljaliikide põhikomponendiks on tärklis: 47,4-73,7%. Kõrgeim tärklisesisaldus erineb teraviljadest riisist, nisust, maisist. Valgud moodustavad 7-23%, suurema osa teravilja täisvalgust kaunviljadest, asendamatute aminohapete sisalduse poolest on kõige väärtuslikumad tatra-, riisi- ja kaerahelbed.

Meie toidus kasutatavad teraviljad varustavad keha süsivesikutega (erinevates teraviljades on neid 65–77%), taimseid valke (7–12%), rasvu (kuni 6%), mineraalaineid, sh fosforit, rauda, ​​kaaliumi, magneesium, kaltsium; vitamiinid nagu B1, B2, PP jne.

Toitumise seisukohalt võib teravilja nimetada universaalseteks toodeteks ja seda saab kasutada iga haiguse puhul. Sama teravili sobib erinevate roogade valmistamiseks mitmesuguste vaevuste korral. Erinevaid kulinaarseid ravivõtteid kasutades on võimalik pakkuda kõige säästvamat režiimi seedeelunditele (vedel ja püreestatud teravili) või aktiveerida soolestiku motoorset funktsiooni (purune teravili).

Mõned teraviljad (riis, kaerahelbed, pärl-oder) eritavad keetmisel valgu-tärklise lima, millest tehakse limaseid suppe. Need supid, võrreldes teiste esimeste roogadega, ergutavad mao sekretsiooni veidi vähem, ei põhjusta olulist soolestiku peristaltikat. Limaseid suppe lisatakse dieedile mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandi ägenemise, kroonilise koliidi, millega kaasneb soolestiku häire, kroonilise pankreatiidi korral.

Maisitangud on oma koostiselt ainulaadsed. Selles sisalduvad ained reguleerivad kolesterooli taset, takistades selle ladestumist veresoonte seintele.

Teravilja rolli toitumises – ja peaaegu kogu maailmas – on raske üle hinnata. Paljud peavad neid isegi 20. sajandi põhitoiduks.

Teema aktuaalsus seisneb selles, et teraviljad kuuluvad peamiste toiduainete hulka ja nõudlus nende järele on üsna stabiilne.

Teravilja turu-uuringut tehes leiti huvitav omadus. Vaatamata sellele, et teravili on Venemaa turul üks levinumaid ja tuntumaid tooteid ning 91% elanikkonnast ostab seda erinevate intervallidega, hoolimata sellest, et erinevaid kaubamärke on üsna laias valikus, on 55% vastanutest. oli raske nimetada vähemalt ühte kaubamärki. Miks see nii on?

Eksperdid usuvad, et siin on mõte selles, et sedalaadi tooteid ostes juhinduvad inimesed pigem teravilja liigist, pakendist ja hinnast, mitte kaubamärgist. Ja ma isiklikult olen asjatundjatega nõus, sest teravilja ostes ei vaata ma üldse kaubamärki, vaid vaatan välimust ja hinda.

Niisiis, peamised parameetrid, millele ostja teravilja valimisel keskendub, on nende tüüp, pakend, hind, aga ka päritoluriik. See tähendab, et ettevõte on siin ebaoluline parameeter.

Bibliograafia

1. föderaalseadus 27. novembril 2010 N 311-FZ "Vene Föderatsiooni tollieeskirjade kohta".

Tolliliidu tolliseadustik (tolliliidu tolliseadustiku lepingu lisa, otsus EurAsEC riikidevaheline nõukogu riigipeade tasemel, 27. november 2009 N 17).

GOST R 52488 2005. Pesuvahendid. Üldised spetsifikatsioonid. Sissejuhatus 30.12.2005. - M.: Standartinform, 2006, 12s.

GOST 26460 85. Õhueraldustooted. Gaasid. Krüotooted. Pakkimine, märgistamine, transport ja ladustamine. M.: Standartinform, 2006, 8s.

GOST 189956 73. Orgaanilised keemiatooted. Keemistemperatuuri määramise meetodid. M.: Standartinform, 2006, 11s.

6. GOST 18995.7 73. Orgaanilised keemiatooted. Destilleerimise temperatuuripiiride määramise meetodid. M.: Standartinform, 2006, 11s.

7. GOST 18995.1 73. Vedelad keemiatooted. Tiheduse määramise meetodid. M.: Standartinform, 2006, 6s.

GOST 18995.3 73. Orgaanilised keemiatooted. Eripöörde väärtuse määramise meetod. M.: Standartinform, 2006, 3s.

GOST 18995.2 73. Vedelad keemiatooted. Murdumisnäitaja määramise meetod. M.: Standartinform, 2006, 6s.

GOST 18995.5 73. Orgaanilised keemiatooted. Kristallumistemperatuuri määramise meetodid. M.: Standartinform, 2006, 21s.

GOST 18995.4 73. Orgaanilised keemiatooted. Sulamistemperatuuri intervalli määramise meetodid. M.: Standartinform, 2006, 14lk.

GOST R 52488 2005. Pesuvahendid. Üldised spetsifikatsioonid. M.: Standartinform, 2006, 12s.

GOST R 51019 97. Kodukeemia. Aluseliste komponentide määramise meetod. M.: Standartinform, 2006, 14lk.

GOST R 51020 97. Kodukeemia. Vees lahustumatu jäägi (abrasiiv) määramise meetod. M.: Standartinform, 2006, 42lk.

GOST 22567.10 93. Sünteetilised pesuvahendid. Määramise meetodid massiosa aktiivne hapnik. M.: Standartinform, 2006, 19s.

GOST R 50551 93. Kodukeemia. Aktiivse kloori määramise meetod. M.: Standartinform, 2006, 7lk.

GOST R 50595 93. Pindaktiivsed ained. Veekeskkonnas biolagunduvuse määramise meetod. M.: Standartinform, 2006, 42lk.

GOST R ISO 6388 93. Pindaktiivsed ained. Vooluomaduste määramine. M.: Standartinform, 2006, 14lk.

GOST R 50050 92. Pindaktiivsed ained. Katselahustina kasutatud vett. Tehnilised andmed ja katsemeetodid. M.: Standartinform, 2006, 8s.

GOST 29264 91. Pindaktiivsed ained. Püsivuse määramine kõvas vees. M.: Standartinform, 2006, 6s.

GOST 27076 86. Optilised valgendid. Vees lahustuvuse määramise meetod. M.: Standartinform, 2006, 3s.

GOST 4.381 85. Toote kvaliteedinäitajate süsteem. Sünteetilised pesuained. Näitajate nomenklatuur. M.: Standartinform, 2006, 9s.

GOST 22567.11 82. Sünteetilised pesuvahendid. Pleegitusvõime määramise meetod. M.: Standartinform, 2006, 8s.

GOST 22567.1 77. Sünteetilised pesuvahendid. Vahustamisvõime määramise meetod. M.: Standartinform, 2006, 6s.

GOST 25644 96. Sünteetilised pulbrilised pesuvahendid. Kindral tehnilised nõuded. M.: Standartinform, 2006, 8s.

GOST R 51021 97. Kodukeemia. Nõudelt pestavuse määramise meetod. M.: Standartinform, 2006, 16s.

GOST 22567.3 77. Sünteetilised pesuvahendid. Stabiilsuse määramise meetod. M.: Standartinform, 2006, 3s.

GOST R 52904 2007. Pesuvahendid. Meetod vahu moodustumise määramiseks pesumasinas. M.: Standartinform, 2006, 8s.

GOST 25644 88. Sünteetilised pulbrilised pesuvahendid. Üldised tehnilised nõuded. M.: Standartinform, 2006, 6s.

Vassiljeva, N.O. Toiduks mittekasutatavate toodete võltsimine ja tuvastamine [Tekst] / N.O. Vassiljeva, N.G. Plotnikova; KGTEI.

Saada oma head tööd teadmistebaasi on lihtne. Kasutage allolevat vormi

Üliõpilased, magistrandid, noored teadlased, kes kasutavad teadmistebaasi oma õpingutes ja töös, on teile väga tänulikud.

postitatud http://allbest.ru

föderaalne agentuur haridusest

osariik haridusasutus kõrgemale kutseharidus Tšeljabinski Riiklik Ülikool

Ettevõtlusökonoomika ja Juhtimise Instituut

Eriala: toll

Kursuse töö

Kaubateadus ja tollialased teadmised

Lõpetanud: rühma 21T-306 õpilane Savtšenko A.K.

Kontrollis: Gorchakova T.I.

Tšeljabinsk

1. Tollikontrolli eesmärgid ja eesmärgid

2. Kaupade sertifitseerimine eksport-import tarnetele

3. Suhkruuuringu tunnused

Bibliograafia

Sissejuhatus

Kaubaekspertiis on spetsiaalne pädev uuring täpselt sõnastatud küsimusest ekspertiisiobjekti kvaliteedi, päritolu, koostise, ohutuse, vastavuse kohta teatud normidele ja standarditele, mis nõuab eriteadmisi ja põhjendatud arvamuse esitamist.

Töö eesmärk on õppida kaubateadust ja kaupade ekspertiisi.

Eesmärgi saavutamine hõlmab mitmete uurimisülesannete lahendamist:

1. Tollikontrolli eesmärgid ja eesmärgid;

2. Uurida kaupade sertifitseerimist eksport-import tarnetele;

3. Suhkru uurimise tunnused.

1. Tollikontrolli eesmärgid ja eesmärgid

Kaupade kaubaekspertiis on ennekõike "objekti kvaliteedi, selle parameetrite ja omaduste vastavuse uurimine asjakohastele standarditele ja riigistandarditele". Eksami tulemused sõltuvad paljuski uuringut läbiviiva eksperdi kogemusest ja kvalifikatsioonist. Sageli ei anna tõendid teatud toote defektide kohta objektiivset vastust nende esinemise põhjuse ja mehhanismi kohta.

Kaupade ülevaatus toimub reeglina puuduste ja puuduste tuvastamiseks (nende olulisuse kindlaksmääramiseks), nende tekkimise mehhanismide väljaselgitamiseks, eseme tarbijaomaduste ja omaduste kindlakstegemiseks.

Tolliuuringud pakuvad huvi paljudele tarnijatele, kuid nad arvestavad neid ainult praktilisest vaatenurgast. Lihtsa venelase jaoks on olulisem teada eesmärke ja eesmärke, mis seda tüüpi kontrollimiseks seatakse. Seega võib tolliekspertiisi eesmärke ja eesmärke nimetada aktuaalne teema mis huvitab paljusid inimesi.

Tollikontrolli eesmärgid ja eesmärgid pole nii lihtsad, kui esmapilgul tundub. Tegelikult võite näha mõningaid kõige huvitavamaid hetki, mis võivad tunduda liiga sügavad ja arusaamatud. Siiski peaksite proovima neid kaaluda. Alustada tasub eesmärkidest, sest need võimaldavad kiiresti ja selgelt esile tõsta kõik ülesanded, sest need tulenevad neist.

Esiteks on tollikontrolli põhiülesanne kaitsta koduturg defektse kauba eest. See on keeruline eesmärk, sest tooteid tuleb testida mitmest vaatenurgast. Vastavalt sellele saame kohe nimetada mitmeid tolliametnike ette kerkivaid ülesandeid. Nad peaksid hoolikalt kontrollima kõiki dokumente. Veelgi enam, kauba kvaliteedi määramiseks kasutatakse detaile ja sertifikaate. Need on toetavad dokumendid, seega on need läbivaatamise oluline osa. Sel juhul peate alati meeles pidama töö kiirust. Tihti saabub tollipunkti kaup koos toidukaupadega, enamus on kiiresti riknevad tooted. Selgub, et mõnel juhul peavad spetsialistid tööle võimalikult kiiresti. Tõsi, enamasti on dokumentatsiooni kontrollimine alles esimene etapp, sest sertifikaadid ei vasta alati täielikult tegelikule kvaliteedile. Seetõttu on teatud tüüpi tooted epidemioloogilise kontrolli all. See aitab tuvastada potentsiaalselt ohtlikke kaupu, et neid riiki mitte lasta. Pole vaja arvata, et see kehtib ainult toiduainete kohta, näiteks mõnel teisel kaubal on kõrge mürgisus, mis samuti ei ole lubatud.

Teiseks peab tolliekspertiis tagama kõigi tollimaksude tasumise. Tarnijatele on tollimaksud alati lisakulu. Seetõttu püüavad väikesed "süstikkauplejad" tollimakse mitte maksta. Selleks viiakse läbi põhjalik inventuur, mis võimaldab selgitada kõikide toodete vastavust esitatud dokumentatsioonile. Seejärel arvutatakse tollimaksud, võttes arvesse kaupade maksumust Venemaa turul. Selline ülesanne muutus lihtsaks alles pärast uue varustuse ilmumist kontrollpunktidesse. See kontrollib saadetise kaalu, et näidata koheselt mingi koguse arvestamata kauba olemasolu.

Tollikontrolli eesmärke ja eesmärke tuleks nimetada äärmiselt keerukaks. Lõppude lõpuks saab kontrollpunkt esimeseks takistuseks salakaubavedajatele, kes viivad võltsinguid Venemaa turule. Samas kannatab elanikkond, aga ka kogu riigi majandus, mistõttu lasub tohutu vastutus tolliametnike õlul. Samas on Venemaale saabuvate kaubamahud nii suured, et kohati jääb üle vaid imestada, kuidas spetsialistid nii tiheda vooluga hakkama saavad. Seega peaks tollikontrolli eesmärgid ja eesmärgid olema igale inimesele teada, et mõista perioodiliste viivituste põhjuseid. Selles on süüdi tarnijad ise, kes üritavad keelduda tollimaksude tasumisest või ebakvaliteetse kauba üle piiri toimetamisest, mis nõuab hoolikat kontrollimist.

Peamiste tolliekspertide lahendatud ülesannete hulgas võib eristada järgmist:

- suunatud objektide tuvastamisele, objekti tuvastamisele selle peegelduste, konkreetsel juhul jälgede järgi. See võib hõlmata ka omanimeliste kaupade näidiste ja näidiste koostamist vastavalt TN VED-le, kvaliteedile, kauba tootmiskohale jne;

- diagnostiline - sündmuste mehhanismi, nähtuste, meetodi ja toimingute järjestuse, põhjuslike seoste jms tuvastamine. See hõlmab tehnoloogilist ekspertiisi, väljundkiiruse määramist, tooraineallikaid jne;

- asjatundlik ennetus - tegevus tolliseadustiku rikkumiste ja kuritegude toimepanemist soodustavate asjaolude väljaselgitamiseks ning nende kõrvaldamiseks vajalike meetmete väljatöötamine. Nende hulka kuuluvad tegevused kogudesse kogumiseks ja võltsitud toodete uurimine ning kriminaalselt ohtlike kaubaartiklite tollitariifistikus esinemise prognoosimine.

2. Kaupade sertifitseerimineja eksportida-impordi tarned

Sertifitseerimine on kinnitus toodangu vastavuse kohta kehtestatud nõuetele. Seda kinnitab kirjalikult tootjast (või müüjast või esitajast) ja tarbijast (või ostjast) sõltumatu organisatsioon. Kirjalik kinnitus kehtestatud nõuete kohta on sertifikaat, mille saate selles organisatsioonis. Vene Föderatsioonis täidab sellise organisatsiooni rolli Rosstandart (föderaalne tehnilise regulatsiooni ja metroloogiaamet). Föderatsioon juhindub tehniliste eeskirjade nõuetest, standardite sätetest, tegevusjuhistest ja lepingutingimustest.

Toote sertifitseerimine on akrediteeritud sertifitseerimisasutuse kinnitus selle vastavuse kohta teatud standarditele ja normidele. Toodete vastavuse korral nimetatud standarditele väljastab sertifitseerimisasutus taotlejale kehtestatud vormis vastavussertifikaadi. Kui ilmneb toodete mittevastavus kehtestatud nõuetele vähemalt ühe näitaja osas, sertifikaati ei väljastata. Sellisel juhul, kui toode on kantud kohustusliku sertifitseerimisega toodete nimekirja, ei saa seda tolliterritooriumile importida ega nimetatud territooriumil müüa.

Vene Föderatsiooni õigusaktide kohaselt kohustusliku sertifitseerimisega kaupade tolliterritooriumile importimise kord töötati välja Vene Föderatsiooni tarbijate õiguste kaitse seaduste alusel, "Toodete ja teenuste sertifitseerimise kohta" ja määrab kindlaks selliste kaupade Vene Föderatsiooni tolliterritooriumile lubamise tingimused.

Sertifitseerimine peaks tagama standarditele vastavate ja muude kaupade impordi Venemaa Föderatsiooni riiklikud dokumendid asutamine kohustuslikud nõuded kaupadele Venemaa seaduste alusel. Seda tehes tuleb esitada järgmised andmed:

- kaupade ohutus ja keskkonnasõbralikkus;

- kaupade funktsionaalsed omadused;

– usaldus kaupade hindamise objektiivsuse ja pädevuse vastu nende sertifitseerimisel;

– sertifitseerimise tõhusus ja mugavus taotleja jaoks;

– välismaiste sertifikaatide ja katsearuannete vastastikune tunnustamine.

Sertifitseerimisel kontrollitakse toodete omadusi (näitajaid) ja kasutatakse katsemeetodeid, mis võimaldavad:

- toodete tuvastamiseks, sh klassifikatsioonirühma kuuluvuse, tehnilisele dokumentatsioonile vastavuse, päritolu, antud partii kuuluvuse jms kontrollimiseks;

– täielikult ja usaldusväärselt kinnitada toodete vastavust nõuetele, mille eesmärk on tagada nende ohutus kodanike elule, tervisele ja varale, keskkond, mis on kehtestatud kõigis nende toodete regulatiivdokumentides, samuti muud nõuded, mida tuleb seadusandlike aktide alusel kohustusliku sertifitseerimise käigus kontrollida selle tavapärastes kasutus-, ladustamis- ja transporditingimustes.

Teiste kontrollitud näitajate koosseis määratakse konkreetsete toodete sertifitseerimise eesmärkidest lähtuvalt.

Toote sertifikaat sisaldab:

- sertifitseerimistaotluse esitamine;

– otsuse tegemine taotluse kohta, sealhulgas sertifitseerimisskeemi valik;

- proovide valimine, identifitseerimine ja nende testimine;

– toodangu hindamine (kui see on sertifitseerimiskavaga ette nähtud);

– saadud tulemuste analüüs ja vastavussertifikaadi väljaandmise (väljastamisest keeldumise) otsustamine;

– vastavusmärgi kasutamise sertifikaadi ja litsentsi väljastamine;

– sertifitseeritud toodete ülevaatuse kontrolli rakendamine (kui see on sertifitseerimisskeemiga ette nähtud);

– parandusmeetmed toote kehtestatud nõuetele vastavuse rikkumise ja vastavusmärgi ebaõige kasutamise korral;

– teave sertifitseerimistulemuste kohta.

Kauba vastavustunnistus:

– hügieenitunnistus.

- Veterinaarsertifikaat.

- Fütosanitaarsertifikaat.

– Kauba päritolusertifikaat.

Kauba vastavustunnistus. Dokument, mis kinnitab kauba vastavust kehtestatud nõuetele, on sertifikaadid, mis on välja antud vastavalt GOST RV RF sertifitseerimissüsteemi reeglitele, selline dokument on vastavussertifikaat.

Nimetatud tunnistus võib olla ka välisriigi tunnistuse tunnustamise tunnistus ja asendab seda Vene Föderatsiooni territooriumil.

Vene Föderatsiooni kaupade tarnimiseks sõlmitud lepingute (lepingute) tingimused peaksid ette nägema sertifikaadi ja vastavusmärgi olemasolu, mille peaks välja andma või tunnustama Vene Föderatsiooni volitatud asutus.

Tollivormistuse ja tollikontrolli läbiviimisel kasutatakse sertifikaadi kinnitatud koopiat, mis peab olema tehtud selle vormi ja sisu kordaval viisil.

Koopia võib kinnitada üks järgmistest asutustest:

- notar;

– tunnistuse väljastanud asutus;

- Vene Föderatsiooni konsulaaresindus.

Notar kinnitab tunnistuse, tehes seda tõendava kande.

Sertifikaadi väljastanud asutus kinnitab seda asutuse juhi (või teda asendava isiku) originaalallkirjaga, selle ärakirja ja originaalpitsatiga.

Sertifikaadi koopia jääb tolli pädevusse ja seda ei kuulu deklarandile tagastada.

Tollivormistusel võib kasutada teiste riikide notarite kinnitatud vastavustunnistuste koopiaid. Praegu on sellisteks riikideks Armeenia Vabariik, Valgevene Vabariik, Kasahstani Vabariik, Ukraina, Usbekistani Vabariik, Tadžikistani Vabariik, Türkmenistan, samuti riigid, mis on loetletud 2010. aasta kirja lisas nr 2. Vene Föderatsiooni Riikliku Tollikomitee 17. mai 1995. a nr 01-13 /6885.

hügieenitunnistus. Et vältida inimeste tervisele potentsiaalselt ohtlike toodete tootmise ja kasutamisega rahvamajanduses ja igapäevaelus seotud tegurite kahjulikku mõju inimeste tervisele, järgides Vene Föderatsiooni sanitaar- ja epidemioloogiaseadust. elanikkonna heaolu”, kehtestas Venemaa Föderatsiooni riiklik sanitaar- ja epidemioloogiline järelevalve inimeste tervisele potentsiaalselt ohtlike toodete tootmise, rakendamise ja kasutamise koordineerimise vormina toodete hügieenitunnistuse.

Hügieenisertifikaat on riikliku sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse asutuste ja institutsioonide luba kehtestatud nõuetele vastavate toodete tootmiseks (importimiseks) ja see on ametlik kinnitus toodete ohutuse kohta inimeste tervisele, kui teatud tingimustel. tingimused.

Hügieenisertifikaadid on kohustuslikud toodetele, mis võivad tootmise, ladustamise, transportimise ja kõrvaldamise tingimustes kahjustada inimeste tervist.

Hügieenisertifikaatide väljastamist teostavad Vene Föderatsiooni riikliku sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse organid ja asutused lepingute (lepingute) koostamise etapis uute toodete ostmisel välismaal.

Imporditud toodete hügieenisertifikaadi väljastamisel kehtestatakse Vene Föderatsiooni territooriumil kehtivate sanitaarõigusaktide nõuded, kui rahvusvahelises lepingus (lepingus) ei ole sätestatud teisiti.

Hügieenitunnistused väljastatakse volitatud asutuse väljastatud tarnijariigi ohutussertifikaadi hinnangu ja (või) Vene Föderatsioonis läbi viidud tooteuuringute tulemuste põhjal.

Hügieenitunnistus väljastatakse ettenähtud vormis.

Toodete hügieenisertifikaatide väljastamine toimub:

- Vene Föderatsiooni Goskomsanepidnadzor toodete jaoks beebitoit, pestitsiidid, toidu lisaained, uut tüüpi (mittetraditsioonilised) toidutoorained, samuti tooted, mis on ostetud rahvusvahelised lepingud;

- vabariiklikud (Vene Föderatsiooni koosseisus olevad vabariigid), piirkondlikud, piirkondlikud, linna-, Moskva ja Peterburi sanitaar- ja epidemioloogilise seire keskused - kõigi muude toodete puhul (inseneri- ja instrumentaaltoodete jaoks, muud tüüpi toodete jaoks - asukohas arendaja organisatsioonist).

Hügieenisertifikaat kehtib kogu Vene Föderatsiooni territooriumil, kui selles ei ole sätestatud teisiti.

Hügieenitunnistuse võib väljastada piiranguga toodete impordi (ekspordi) kehtivusaja ja mahtude kohta.

Taotleja mittenõustumisel riikliku sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve territoriaalkeskuse otsusega keelduda hügieenitõendi väljastamisest see otsus saab edasi kaevata Vene Föderatsiooni sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve riiklikule komiteele.

Kauba importimisel, mille suhtes kohaldatakse nii Vene Föderatsiooni standarditele vastavuse tõendamist kui ka Vene Föderatsiooni riikliku sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve organite kontrolli, viiakse tollivormistus läbi vastavussertifikaatide esitamise korral. Vene Föderatsiooni riigistandardi tolliasutustele, mille veergudes 11, 12 ja 13 muuhulgas teave väljastatud hügieenisertifikaatide kohta.

Veterinaarkontroll on sanitaar- ja epidemioloogilise kontrolli lahutamatu osa, mida viiakse läbi kaupade sisenemise kohtades üle Vene Föderatsiooni piiri, et kaitsta Vene Föderatsiooni territooriumi eriti ohtlike nakkushaiguste impordi ja leviku eest. inimeste, loomade ja taimede, aga ka mürgiste ainete eest. Veterinaarkontrolli eesmärk on vältida eriti ohtlike loomahaiguste, inimestele ja loomadele levinud haiguste, samuti veterinaarses mõttes ebasoodsate kaupade sissetoomist Vene Föderatsiooni territooriumile.

Riikliku veterinaarjärelevalve ülesanded Vene Föderatsiooni territooriumi kaitseks ja kontroll kontrollpunktides on määratud:

- riikliku veterinaarjärelevalve peaosakond riigipiiril ja transpordis;

- riikliku veterinaarjärelevalve tsooniosakonnad riigipiiril ja transport;

– piirikontrolli veterinaarkontrollpunktid mere- ja jõesadamates, raudteejaamades, lennujaamades, maanteedel ja postkontorites.

Riigipiiri veterinaarjärelevalve töötajad teostavad õigel ajal veterinaarkontrolli läbiviimine igat tüüpi välisreisidele mõeldud sõidukitele ja väliskaubandusena piiri ületavale kontrollitud kaubale, sealhulgas käsipagasile, pagasile ja postisaadetised ning otsustada nende edasise transportimise võimaluse ja tingimuste üle.

Veterinaarkontrolli alla kuuluvate loomade ja kaupade import Vene Föderatsiooni territooriumile toimub ainult rahvusvahelise veterinaarsertifikaadi olemasolul.

Veterinaarsertifikaat - kehtestatud vormis rahvusvaheline veterinaardokument, mille väljastab elusloomade, loomsaaduste ja muude veterinaarkontrollile kuuluvate kaupade kohta eksportiva riigi riikliku veterinaararst.

Rahvusvaheline veterinaarsertifikaat jääb Riikliku Veterinaarjärelevalve Talituse allüksusesse ja esitatakse koos muude dokumentidega, selle asemel väljastatakse elusloomadele vormi nr 1 veterinaartõend ning vormi nr 2 veterinaarsertifikaat. väljastatud toodetele, toorainetele ja muudele kontrollitavatele kaupadele.

Vene Föderatsiooni tolliterritooriumilt kontrollitavate kaupade väljaveo aluseks on ekspordi veterinaarsertifikaat.

Ekspordiveterinaarsertifikaat on kehtestatud vormiga rahvusvaheline veterinaardokument, mis väljastatakse veterinaarteenistuse järelevalve all olevate konkreetsete elusloomade partiide ja veoste kohta ning nende järgimine sihtriiki. Veterinaarsertifikaadi väljastab vene keeles Gosvetnadzori tsooniosakonna veterinaararst.

Tollivormistuse läbiviimiseks aktsepteeritakse veterinaarsertifikaadi koopiat (fotokoopiat), mis koos esimese koopiaga säilitatakse tolliasutuse toimikus. Kauba vabastamisel märgib tolliinspektor tollideklaratsiooni veergu 44 numbri 6 all sertifikaadi numbri, väljaandmise kuupäeva ja selle väljastanud asutuse nime. Veterinaarsertifikaadi originaal tagastatakse eksportijale.

Fütosanitaarsertifikaat. Riigi karantiiniasutuste kontrolli all olevate imporditud ja eksporditavate kaupade loetelu on toodud Vene Föderatsiooni riikliku tollikomitee 11.04.97 kirjas nr 01-15/6721.

Värskelt külmutatud puuviljad, juurviljad, marjad, aga ka hapukurgid, erinevad taimse päritoluga konservid ja igat liiki taimeõlid ei kuulu riikliku karantiiniasutuste karantiinikontrolli alla.

Eespool nimetatud kaupade import on lubatud kohustusliku esmase (piiripunktides) ja teisese (sihtkohas) karantiini fütosanitaarkontrolliga, kui:

– fütosanitaarkontroll;

– impordi karantiini luba.

Fütosanitaarsertifikaat - eksportivate riikide karantiini- ja/või taimekaitseasutuste poolt väljastatud kauba fütosanitaarseisundit tõendav rahvusvaheline dokument, mis tuleb lisada kaubaga kaasas olevatele veodokumentidele.

Impordikarantiini luba - Vene Föderatsiooni riikliku karantiini (või väikesaadetiste puhul - kuni 500 tonni - riikliku karantiini tsooniosakonna poolt) väljastatud Venemaa dokument, mis määrab kindlaks impordi ja kasutamise nõuded ja tingimused. kaubad.

Tolliametniku poolt Vene Föderatsiooni tolliterritooriumil kauba vabasse ringlusse lubamise võimaliku otsuse vastuvõtmise aluseks on riikliku karantiini tsoonivalitsuse teenistustempli jäljend "KONTROLLITUD, KARANTIINI OBJEKTE EI LEITUD, REALISEERIMINE ON LUBATUD", mis on kinnitatud saatedokumentidele (CMR, saateleht jne). Nimetatud tempel on kinnitatud taimekarantiini riikliku inspektori allkirjaga.

Kaupade väljavedu Venemaa Föderatsioonist toimub koos FAO rahvusvahelise konventsiooniga ettenähtud vormis fütosanitaarsertifikaatidega (fütosanitaarsertifikaat), mis on kinnitatud originaalse kolmnurkse templi ja taimekarantiini riikliku inspektori allkirjaga.

Fütosanitaartunnistused väljastavad Riiklikud Taimekarantiiniinspektsioonid puidu fütosanitaarkontrolli alusel puidu ülestöötamise ja väljaveo piirkonnas või puidu karantiinikontrolli tulemuste alusel enne lähetamist.

Sertifikaadi saamiseks peab taotleja hiljemalt 15 päeva enne metsamaterjali lähetamist pöörduma ülevaatusele avaldusega, milles peab olema märgitud:

- ekspordiks ettenähtud puidu nimetus ja kogus;

- puidu liik;

- selle riigi nimi, kuhu puit saadetakse;

– saaja ja tema aadress;

– puidu saatmise ajastus;

– piiripunktid (sadamad, muulid, raudteejaamad, lennujaamad jne), mille kaudu puitu transporditakse;

– importija poolt puittoodetele kehtestatud täiendavad fütosanitaarnõuded (lepingu, lepingu koopia või selle väljavõte).

Fütosanitaarsertifikaat väljastatakse kaubale, iga veoüksuse (vagun, auto, laev vms) kohta eraldi mitte varem kui 15 päeva enne veose lähetamist.

Tollivormistuse jaoks aktsepteeritakse fütosanitaarsertifikaadi koopiat (fotokoopiat), mis on kinnitatud kolmnurkse templi originaaljäljega ja millele on alla kirjutanud taimekarantiini riiklik inspektor.

Kaupade reekspordil kehtivad kõik ülalmainitud karantiininõuded. Reeksporditavate taimse päritoluga toodete kohta väljastatakse reekspordi sertifikaat.

Päritolusertifikaat. Kauba päritolu kinnitamiseks antud riigist on Vene Föderatsiooni tollil õigus nõuda kauba päritolusertifikaadi esitamist.

Kauba eksportimisel Vene Föderatsiooni tolliterritooriumilt nõutakse kauba päritolusertifikaati, kui see on vajalik, ja see on fikseeritud asjakohastes lepingutes, importiva riigi siseriiklikes eeskirjades või ette nähtud Vene Föderatsiooni rahvusvahelised kohustused.

Kauba importimisel Vene Föderatsiooni tolliterritooriumile on päritolusertifikaat nõutav järgmistel juhtudel:

- kaupade puhul, mis pärinevad riikidest, millele Vene Föderatsioon annab tollimaksete soodustusi (soodustusi);

– kaupadele, mille importi antud riigist reguleerivad koguselised piirangud (kvoodid) või muud välismajandustegevuse reguleerimise meetmed;

- kui see on ette nähtud rahvusvahelised lepingud mille osaline on Venemaa Föderatsioon, samuti Vene Föderatsiooni õigusaktid keskkonnakaitse, rahvatervise, Venemaa tarbijate õiguste kaitse, avaliku korra, riigi julgeoleku ja muude Vene Föderatsiooni eluliste huvide valdkonnas.

Väikeste kaubasaadetiste (väärtus kuni 5000 USA dollarit) päritolu tõendamiseks ei ole tõendit vaja esitada, kui esitatakse muud raamatupidamis-, äridokumendid, millel on link tootjaga.

Kauba päritolusertifikaat peab selgelt näitama, et nimetatud kaup pärineb vastavast riigist ja peab sisaldama:

– saatja kirjalik kinnitus selle kohta, et kaup vastab asjakohastele päritolukriteeriumidele;

- kirjalik kinnitus pädev asutus sertifikaadi väljastanud ekspordiriigist, et sertifikaadil esitatud teave vastab tõele.

Kauba päritolusertifikaat esitatakse koos tollideklaratsiooni ja muude tollivormistuseks vajalike dokumentidega. Sertifikaadi kaotamisel aktsepteeritakse selle ametlikult kinnitatud duplikaati.

Kui Vene Föderatsiooni ja ekspordiriigi vahelised lepingud ei sätesta teisiti, peab sertifikaat sisaldama järgmist vajalikku teavet toote kohta, mille jaoks see välja anti:

- eksportija nimi ja aadress;

- importija nimi ja aadress;

- kauba nimetus (kirjeldus);

– transpordivahend ja marsruut;

- kohtade arv, pakendi laad, märgistus ja nummerdamine;

– bruto- ja netokaal;

- arve (arve) number.

Kui tekib kahtlusi sertifikaadi või selles sisalduva teabe, sealhulgas teabe kauba päritoluriigi kohta, terviklikkuses, saadavad Vene Föderatsiooni tolliasutused need sertifikaadid Riikliku Tollikomitee tolli- ja tariifiametile. Vene Föderatsioonile hilisemaks kontrollimiseks.

Päritolusertifikaat vormil "A" on aluseks imporditollimaksude vähendamisel 25% kaupade puhul, mis pärinevad riigist. arengumaad ja imporditollimaksudest vabastamine arengumaadest vähimarenenud riikidest pärit kaupade puhul.

Tariifsete soodustuste andmiseks võtab toll vastu vaid kauba päritolusertifikaadi vormil A, mis on koostatud kaitsevõrguga vormil ja millel on veerg 12.

Muudel vormidel (sh erineva arvu veerge sisaldavatel) tehtud sertifikaate vaatamata sarnasele nimele ei loeta eelistuste andmise aluseks.

Sertifikaat esitatakse Vene Föderatsiooni tollile trükitud kujul, ilma parandusteta, vene, inglise, prantsuse või hispaania keeles. Vajadusel võib toll nõuda tõendi tõlget vene keelde.

Sertifikaadi peab kinnitama (veerg 11) eksportiva riigi pädev asutus (tavaliselt kaubanduskoda) või volitatud asutus.

Vastavalt Vene Föderatsiooni ja teiste SRÜ riikide vahel sõlmitud kahepoolsetele vabakaubanduslepingutele (nende loetelu on toodud Vene Föderatsiooni Riikliku Tollikomitee 26. aprilli 1996. a määruses nr 258) on nende riikide territooriumilt pärit kaubad. osariikidesse ja Vene Föderatsiooni territooriumile imporditud ei kuulu imporditollimaksude ja käibemaksuga.

Kolmandatest riikidest SRÜ liikmesriikide tolliterritooriumile imporditud ja nendest riikidest kolmandatesse riikidesse eksporditavate kaupade päritoluriigi määramise kord on reguleeritud SRÜ liikmesriikide siseriiklike õigusaktidega.

SRÜ riikidest pärit kaupade päritolu kinnitamiseks kasutatakse kauba päritolusertifikaati vormil "ST-1", mis on kinnitatud SRÜ valitsusjuhtide nõukogu 24. septembri 1993. aasta otsusega.

Nimetatud sertifikaat esitatakse tollile vene keeles, trükitud kujul, parandusteta.

Sertifikaat peab sisaldama:

– eksportija kirjalik deklaratsioon selle kohta, et kõnealune toode pärineb vastavast riigist;

– pädeva asutuse kirjalik tõend selle kohta, et sertifikaadis esitatud teave vastab tõele.

Sertifikaat peab olema kinnitatud päritoluriigi volitatud asutuse või kaubandus-tööstuskoja pitseriga ning pooled vahetavad päritolusertifikaate tõendama volitatud isikute pitsereid ja allkirju.

3. Suhkruuuringu tunnused

Granuleeritud suhkru tootmise arengu ajalugu. Sõna suhkur ise pärineb sanskriti keelest sarkara (kruus, liiv või suhkur); sajandeid hiljem kandus see termin araabia keeles sukkar, keskaegsesse ladina keelde kui succarum.

Suhkru esmamainimine iidsetel aegadel pärineb Aleksander Suure sõjakäigust Indias. Aastal 327 eKr üks tema kindralitest. Räägitakse, et Indias kasvab pilliroog, mis toodab mett ilma mesilaste abita; justkui sellest saab ka joovastavat jooki teha, kuigi vilju sellel taimel pole. Viissada aastat hiljem Galen, kõrgeim meditsiiniline autoriteet iidne maailm, soovitas Indiast ja Araabiast pärit sakharoni mao-, soolte- ja neeruhaiguste ravimiks. Ka pärslased võtsid hindudelt suhkru söömise harjumuse üle, kuigi palju hiljem, ja tegid samal ajal palju selle puhastamise meetodite täiustamiseks. Juba 700. aastatel valmistasid nestoriaani mungad Eufrati orus edukalt valget suhkrut, kasutades selle puhastamiseks tuhka.

Araablased, kes levisid 7.–9. nende valdused Lähis-Idas, Põhja-Aafrikas ja Hispaanias tõid suhkruroo kultuuri Vahemerele. Mõni sajand hiljem tõid Pühalt Maalt naasnud ristisõdijad suhkrut kogu Lääne-Euroopasse. Nende kahe suure ekspansiooni kokkupõrke tulemusena sai moslemi- ja kristliku maailma kaubateede ristumiskohta sattunud Veneetsiast lõpuks Euroopa suhkrukaubanduse keskus ja püsis selleks enam kui 500 aastat.

Lääne-Indias suhkruroo töötlemisel kasutasid varased roopressid härjad või hobused. Hiljem asendati need passaattuuledest puhutud kohtades tõhusamate tuulikutega. Tootmine tervikuna oli aga veel üsna primitiivne. Pärast toores suhkruroo pigistamist puhastati saadud mahl lubja, savi või tuhaga ning seejärel aurustati vask- või raudvaatides, mille alla tehti tuli. Rafineerimine vähendati kristallide lahustumiseni, segu keetmiseni ja sellele järgnenud uuesti kristallimisele. Ka meie ajal meenutavad kivist veskikivide jäänused ja mahajäetud vasest tünnid Lääne-Indias saarte kunagisi omanikke, kes selles tulusas kaubanduses oma varanduse tegid. 17. sajandi keskpaigaks said Santo Domingost ja Brasiiliast maailma peamised suhkrutootjad.

Tulevikus taanduvad roosuhkru ajaloo peamised sündmused selle kasvatamise tehnoloogia, mehaanilise töötlemise ja toote lõpliku puhastamise olulisele täiustamisele.

1747. aastal sai saksa keemik Andreas Sigismund Marggraf (Marggraf) (1709-1782) suhkrupeedist kristalse sahharoosi. Peedisuhkru ajaloo olulisim sündmus leidis aset 1799. aastal, kui Franz Karl Achardi laboratoorsed katsed kinnitasid, et selle toote valmistamine oli majanduslikust seisukohast õigustatud. Selle tulemusena tekkisid Sileesias (Saksamaa) juba 1802. aastal suhkrupeeditehased.

19. sajandi alguses, Napoleoni sõdade ajal, blokeeris Briti laevastik Prantsusmaa ranniku ja sealsetest Lääne-Indiast suhkru import ajutiselt peatus. See sundis Napoleoni pöörduma Saksa mudeli poole ja ehitama mitmeid eksperimentaalseid peedisuhkrutehaseid. 1811. aastal olid asjad juba hästi välja kujunenud: suhkrupeedisaagid hõivasid üle 32 tuhande hektari ja rafineerimistehased tegutsesid kogu riigis.

Pärast Napoleoni lüüasaamist ujutas Euroopa turg sõna otseses mõttes üle Kariibi mere suhkruga ja äsja tekkinud peedisuhkrutööstus hakkas alla minema. Huvi selle vastu kasvas aga taas Louis Philippe’i ja Napoleon III valitsemisajal ning sellest ajast alates on see olnud üks olulisi Prantsuse majandusharusid.

Ameerikas räägiti peedisuhkrust 1830. aastatel. Philadelphias tekkinud ühing delegeeris oma esindajad Euroopasse oma toodangut uurima. Aastatel 1838–1879 tehti USA-s umbes 14 ebaõnnestunud katset peedisuhkru tootmist alustada. Tõeline katastroof tabas mormoone 1850. aastatel, kui nad ostsid Prantsusmaalt 12 500 dollari väärtuses varustust, saatsid selle New Orleansi, sealt mööda Mississippit Kansasesse, lõpuks sealt härgadega Utah'sse, kuid selle käivitamine ebaõnnestus. Edu saavutas E. Dyer, kes rakendas Californias uusi tootmismeetodeid. Tänu temale tekkis Ameerika oma suhkrupeedi tootmine. Sellest ajast alates on seda pidevalt arendatud ja praegu on peedisuhkru osakaal umbes 25% kogu USA-s toodetud rafineeritud suhkrust.

20. sajandi lõpuks oli maailma valge suhkru tootmises välja kujunenud stabiilne suhkrusisaldusega taimsete toorainete kasutamise suhe: 30% suhkrust toodetakse suhkrupeedist ja vastavalt 70% suhkruroost. . Iga riik valib endale kõige kuluefektiivsema tooraine. Reeglina on see tingitud kliimatingimustest.

Tööstusliku peedisuhkru tootmise looja ja korraldaja Venemaal on Ya.S. Esipov. Tema kui üks Venemaa suuri patrioote ühendas endas leiutaja, disaineri, teadlase jt omadused. Blankennagel mängis Aljabjevi tehase ehitamisel investori rolli. Esipov kirjutas oma mälestustes: "Meie moraali ebaühtlus sundis meid laiali minema ja tunnistajate ees uue tingimuse seadma."

1803. aastal ehitas Esipov oma kinnistule Moskva kubermangu Nikolskisse uue peedisuhkru ja -suhkru rafineerimistehase, kus ta, hoolitsedes uute ettevõtete ehitamise eest Venemaal, korraldas suhkruäri spetsialistide koolitust. Siin tegi Yakov Stepanovitš esimese suhkrupeedi tootmise majandusliku arvutuse. On teada, et Esipov suri 1805. aastal ja tema tehas lakkas ilmselt olemast.

määrav tekkimisel ja edukas areng peedisuhkru tootmine kui üks tehnilistest tööstusharudest, mis tegeleb toodete töötlemisega Põllumajandus, olid majanduslikud tegurid.

Praegu on Venemaa Föderatsiooni suhkrutööstuses 95 suhkrutehast koguvõimsusega 276,1 tuhat tonni suhkrupeedi töötlemist päevas ja mis asuvad 28 peedikasvatuspiirkonnas ja mis on võimelised tootma peedist üle 3 miljoni tonni granuleeritud suhkrut. tootmishooaeg. Lisaks saavad suhkrutehased hooajavälisel perioodil (jaanuar-august) toota sama koguse suhkrut imporditud toorsuhkrust. Seega saavad tööstusettevõtted varustada riiki suhkruga ilma valget suhkrut välismaalt ostmata.

Granuleeritud suhkru toiteväärtus

Granuleeritud suhkru kvaliteeti mõjutavad tegurid. Granuleeritud suhkru kvaliteeti kujundavad tegurid on tooraine ja tootmisprotsess. Granuleeritud suhkru tootmiseks kasutatav tooraine peab vastama nõuetele normatiivdokumendid ja kehtivat tehnilist dokumentatsiooni, mis on ettenähtud viisil heaks kiidetud vastavalt elanikkonna elu ja tervise ohutuse kriteeriumidele vastavalt SanPiN 2.3.2.1078-01 "Toidukaupade ohutuse ja toiteväärtuse hügieeninõuded".

Granuleeritud suhkru valmistamiseks kasutatakse järgmisi tooraineid:

- Tööstuslikuks töötlemiseks mõeldud suhkrupeet - GOST 17421 - 82.

- Suhkrupeedi juurviljad peavad kvaliteedi osas vastama tabelis toodud nõuetele.

Suhkrupeedijuurviljad on elusorganismid, milles toimuvad hingamisprotsessid ja vale säilitamise korral võivad suhkrupeedijuurviljad tärgata ja mädaneda.

Granuleeritud suhkru tootmise reovesi peab olema puhastatud ja vastama standardile SanPiN 4630.

Ohutusnõuded granuleeritud suhkru tootmisel peavad vastama 1972. aastal kinnitatud "Suhkrutööstuse ohutuse ja tööstusliku sanitaarkaitse eeskirjades koos lisadega nr 1, 2, 3, 4, 5, 6" sätestatud nõuetele. 7, 8, 9, 10, GOST 12.2.124.

Suhkrupeet on mahukas ja kiiresti riknev toode, mistõttu selle töötlemistehased asuvad enamasti istandustest mitte kaugel. Umbes 290 kg peedist 45 kg suhkru tootmiseks kulub umbes 27 kg kivisütt ning 16 kg lupja ja koksi. Protsess koosneb järgmistest etappidest: ekstraheerimine, puhastamine, aurustamine ja kristallimine.

Esmalt pestakse peet ja lõigatakse seejärel laastudeks, mis laaditakse difuusorisse, kus taimemassist kuuma veega ekstraheeritakse suhkur. Tulemuseks on "difusioonmahl", mis sisaldab 10–15% sahharoosi. Ülejäänud peedimass on kariloomadele suurepärane sööt. Difusioonmahl segatakse küllastajas laimipiimaga. Siin ladestuvad rasked lisandid. Süsinikdioksiid juhitakse seejärel läbi kuumutatud lahuse, et panna lubi siduma mittesuhkruid. Peale nende filtreerimist saavad nad nö. "Puhas mahl" Pleegitamine hõlmab gaasi vääveldioksiidi läbilaskmist ja seejärel selle filtreerimist läbi aktiivsöe. Liigne vesi eemaldatakse aurustamisega. Saadud vedelik sisaldab 50–65% suhkrut.

Kristalliseerimine toimub tohututes vaakumkonteinerites, mõnikord isegi kahekorruselistes majades. Selle toode - massecuite - on melassi segu sahharoosi kristallidega. Need komponendid eraldatakse tsentrifuugimisega ja saadud tahke suhkur kuivatatakse. Erinevalt suhkruroost ei vaja see täiendavat rafineerimist ja sobib tarbimiseks.

Melassist (esimene äravool) saadakse aurustamise teel teine ​​ja seejärel kolmas partii juba vähem puhtaid kristalle. Need lahustatakse ja rafineeritakse.

Puudused, põhjused. Väga puhta suhkru saamise probleem seisneb peamiselt selle töötlemise keerukuses ja kõrges maksumuses erinevate ainete ja reaktiividega tootmisprotsessis, sealhulgas ioonivahetusseadmete abil. Samal ajal standardmeetmed töökohtade, hoonete ja suhkrutehase territooriumi sanitaarseisundi säilitamiseks, töötajate isikliku hügieeni nõuete täitmiseks, seadmete ennetava desinfitseerimise läbiviimiseks, teisisõnu suhkru sanitaareeskirjade järgimiseks. tootmine ja selle puhastamiseks tuntud meetodid võimaldavad meil toota suhkrut, mis vastab standardile GOST 22 -94, ei midagi enamat.

Granuleeritud suhkru värvust mõjutavad melanoidi moodustumise produktid ja fenooli sisaldavad kompleksid. On üldtunnustatud, et melanoidid, mis moodustuvad redutseerivate ainete aluselise termilise lagunemise tulemusena monosahhariidide ja aminohapetega koostoimel, on granuleeritud suhkru kvaliteedi halvenemise seisukohalt üks kahjulikumaid rühmi. Teiseks teguriks, mis määrab suhkru kvaliteedi toorsuhkru töötlemisel, on tärklise želatiniseerimisproduktide olemasolu tooraines. Seega võib kangete alkohoolsete jookide valmistamisel suhkrut sisaldavate tärklise laguproduktide kasutamine (nende alkoholiga sadenemise tõttu) põhjustada sademete teket ehk teisisõnu alkohoolsetes jookides hägususe teket.

Levinud defektid on niisutamine, voolavuse vähenemine, mittepurustavate tükkide olemasolu – kõrge suhtelise õhuniiskuse ja äkiliste õhutemperatuuri muutuste juures hoidmise tulemus; tehnoloogia rikkumisel ilmneb ebaloomulik kollakas või hallikas värvus ja pleegitamata suhkru tükkide olemasolu; võõras maitse ja lõhn tekivad uutesse naftasaaduste lõhnaga emulsiooniga töödeldud kottidesse pakkimisel, samuti toote naabruskonna mittejärgimisel; võõrlisandid (katlakivi, hunnik ja tuli) on tingitud elektromagnetitelt suhkru halvast puhastamisest ja halvasti töödeldud kotiriie kasutamisest kottide pakkimisel.

Granuleeritud suhkru pakendamine, märgistamine, ladustamine

Pakkimisnõue.

Suhkur pakitakse mehaaniliselt paber- ja kilekottidesse netomassiga 0,5-1,0 kg.

Lubatud kõrvalekalded suhkrukottide netomassi aritmeetilisest keskmisest ei tohi ületada ± 2,0%.

Granuleeritud suhkur on pakendatud kunstipäraselt kujundatud kottidesse netokaaluga (5-20) g, mis on valmistatud kombineeritud materjalist (polüetüleen- või mikrovahakattega paber) vastavalt kehtivatele nõuetele. normatiivne dokumentatsioon või imporditud samaväärse kvaliteediga ja tervishoiuasutuste poolt kasutamiseks heaks kiidetud paberist.

Lubatud kõrvalekalded kottide netomassi aritmeetilisest keskmisest ei tohi ületada ±3,0%.

Kilekotid peavad olema valmistatud polüetüleenkilest, mis on tervishoiuasutuste poolt heaks kiidetud vastavalt standardile GOST 10354, paberkotid - kahest paberikihist: sisemine ja välimine.

Sisekihi jaoks kasutatakse toiduainete pakendamiseks automaatides vastavalt standardile GOST 7247 klassi D ja E - P paberit, GOST 8273 järgi V ja D klassi pakkepaberit, GOST järgi A klassi A etiketipaberit. 7625 või muud paberiklassid, mis on kvaliteedilt samaväärsed, mis on tervishoiuasutustele lubatud. 1m² pindalaga paberi mass peab olema vähemalt 70g.

Väliskihi puhul kasutatakse toiduainete pakendamiseks automaatides vastavalt standardile GOST 7247 paberit klassid D ja E - P, GOST 8273 järgi klasside B ja D pakkepaberit, GOST 7625 järgi A etiketipaberit või muud paberiklassid. kvaliteedilt samaväärne, mis sobib trükitud märgistamiseks. Paberi mass pindalaga 1m peab olema vähemalt 80g.

Transpordiks mõeldud suhkur autoga, on lubatud pakkida netokaaluga 0,5 ja 1,0 kg ühekihilistesse paberkottidesse, mis on valmistatud pakkepaberist klassidest V, D, O vastavalt standardile GOST 8273 või muudele kvaliteedilt samaväärsetest paberitest, kasutamiseks heaks kiidetud tervishoiuasutuste poolt. 1m² pindalaga paberi mass peab olema vähemalt 80g.

Paberkotid suletakse dekstriinliimiga vastavalt standardile GOST 6034 või polüvinüülatsetaadi dispersiooniga vastavalt standardile GOST 18992. Linnasiseseks transpordiks on lubatud paberkotte õmmelda terastraadiga läbimõõduga (0,7-1,0) mm vastavalt standardile GOST 3282. Kilekotid on termiliselt joodetud.

Granuleeritud suhkru kotid pakitakse GOST 13511 järgi lainepappkarpidesse kaaluga kuni 20 kg ja kotid - lainepapist kastidesse GOST 12312 järgi. Kastide sisemus peab olema täidetud nii, et kotid ei liiguks transpordi ajal.

Enne suhkru pakkimist kleebitakse pappkastide põhjaklapid GOST 10459 järgi paberteibiga või kleeplindiga. paberi alusel klass B vastavalt standardile GOST 18251 või õmmeldakse metallklambritega traatõmblusmasinal ja peale pakkimist kleebitakse ülemised klapid teibiga üle või kaetakse GOST 3560 järgi teraspakenditeibiga, kinnitatakse kontaktmeetodil või lukk.

Kokkuleppel tarbijaga on lubatud pakendada granuleeritud suhkruga kotte rühmapakendis, mis kaalub kuni 12 kg, kahest kihist GOST 8273 järgi pakkepaberist või muust kvaliteedilt samaväärse kvaliteediga paberist. 1m² pindalaga paberi mass peab olema vähemalt 100g. Pakendid on ristseotud nööriga vastavalt standardile GOST 17302 või liimitud masinaga.

Linnasiseseks transpordiks on lubatud pakendada pakendatud suhkrut-liiva toidukaupade ja konteineriseadmete jaoks sobivatesse tagastatavatesse konteineritesse vastavalt standardile GOST 24831.

Suhkruliiv on pakitud netomassiga 50 kg;

- uutes riidest kottides vastavalt standardile GOST 8516 ja kvaliteedilt võrdse kvaliteediga kottides, mis on heaks kiidetud kasutamiseks tervishoiuasutuste poolt ja tagavad toodete ohutuse;

- esimese ja teise kategooria tagastatavates kuivpuhas kangast kottides; tollikontrolli suhkrusertifikaat

- vooderdisega riidest kottides - polüetüleenkotid paksusega kuni 0,100 mm, suurus 109 cm × 59 cm vastavalt standardile GOST 19360, paberist kolmekihiline liimitud avatud kaubamärk NM, suurus 92 cm × 60 cm vastavalt standardile GOST 2226.

Suhkur pakitakse ka kuni 1,0 tonni netomassiga pehmetesse spetsiaalsetesse mahutitesse MKR-tüüpi puistetoodete jaoks - 1,0 C vastavalt kehtivale regulatiivsele dokumentatsioonile, polüetüleenist vooderdistega, mis on valmistatud vastavalt standardile GOST 10354, klass 108-06 toiduklass.

Pehmetesse spetsiaalsetesse mahutitesse pakendatud granuleeritud suhkrut müüakse organisatsioonidele ja ettevõtetele, mille nimekirja on heaks kiitnud huvitatud organisatsioonid.

Maanteetranspordiks ettenähtud granuleeritud suhkrut on lubatud pakendada netomassiga 40 kg viie- või kuuekihilistesse paberkottidesse, millel on üks või kaks lamineeritud kihti vastavalt standardile GOST 2226.

Lubatud kõrvalekalded 10 koti suhkru netomassi aritmeetilisest keskmisest ei tohi ületada ± 0,125%, ühe koti kaal ± 0,25%.

Granuleeritud suhkruga kotid õmmeldakse masinaga niitidega: linane 105 tex H 5 ja 105 tex H 6 vastavalt GOST 14961, puuvilla mark "eriti tugev" 9 ja 12 täienduses tähisega OO o O vastavalt GOST 6309, al. puuvillane lõng 34 tes, sünteetilised või muud niidid, mis annavad õmblusele mehaanilise tugevuse.

Kaugus õmblusest kotisuu servani peab uute kottide puhul olema vähemalt 40 mm ja tagastuskottide puhul vähemalt 20 mm.

Igale suhkrukotile tuleb kinnitada etikett, mis on valmistatud valgest või heledast puuvillasest riidest või tugevast linasest, lavsani baasil valmistatud sünteetilisest mittekootud materjalist või GOST 7362 kohasest perfokaardipaberi jäätmetest, mida on tugevdatud puuvillased ja silmkoekangad, 9 cm suurused H 5 cm. Silt kantakse koti kaelale ja õmmeldakse üheaegselt kotiga.

segaraudteel veoks ette nähtud suhkur - veetransport, Kaug-Põhja piirkondadesse ja raskesti ligipääsetavatesse piirkondadesse, tuleb pakendada vastavalt standardile GOST 15846.5.4. Märgistamise nõue.

Granuleeritud suhkruga pakendid märgistatakse mitteplekkiva värviga trükitult, et toote nimetus erineks järsult ülejäänud andmetest tähesuuruses.

Trükkimisel kasutatav tint ei tohi tungida pakendisse ega anda suhkrule kõrvalisi maitseid ja lõhnu.

Märgistus peab sisaldama:

– selle standardi tähistused;

- neto kaal;

- 100 g toote kalorisisaldus - 398 kcal.

Suhkru-liiva kotikeste märgistus peab sisaldama:

- nimi ja kaubamärk ettevõte - tootja;

- toote nimi;

- netokaal grammides.

Granuleeritud suhkruga karbid märgistatakse, kleepides neile pabersildi või kandes šabloonile värvi.

Transpordimärgistus - vastavalt standardile GOST 14192 koos käitlemismärgiga "Hoida niiskuse eest"

Sildid peavad sisaldama järgmisi toodet iseloomustavaid andmeid:

- organisatsiooni nimi, mille süsteemi kuulub tootja;

- tootja nimi ja kaubamärk;

- toote nimi;

- selle standardi tähistus;

– netokaal, kg;

– brutokaal, kg;

- koha number.

Ühele etiketile on lubatud kombineerida toodet iseloomustavad andmed ja 15mm x 25mm suurune manipulatsioonimärk.

Transpordi ja ladustamise reeglid. Pakendatud suhkrut veetakse kaetud sõidukites ja konteinerites vastavalt standardile GOST 18477 kõigi transpordiliikidega vastavalt seda tüüpi transpordil kehtivatele kaupade veo eeskirjadele ja ilma pakendita autodes - suhkrukandjad ja raudteepunkrid - suhkru transportimiseks kohandatud viljakandjad - tööstuslikuks töötlemiseks saadetud liiv. Suhkru pakkimine ja transportimine pakendites toimub vastavalt standardile GOST 23285, vastavalt standardile GOST 26663.

Lainepapist karbid koos kilekotid kokkuleppel tarbijaga on lubatud transportida maanteel ja raudteelüksikute piirkondade piires (vabariik, piirkond). Kaetud vagunid, suhkrukandurid ja konteinerid peavad olema kuivad, ilma vahedeta, mitteläbilaskva katusega, hästi sulguvate luukide ja ustega.

Suhkrut ei ole lubatud saata saastunud vagunites, konteinerites ja trümmides, kus on varem veetud väga saastava kauba (kivisüsi, lubi, tsement, sool jne), haisvat ja mürgist lasti, samuti vagunites, konteinerites ja trümmides märg või haisev värv .

Enne suhkru laadimist tuleb vagunid, suhkrukandurid, konteinerid ja trümmid põhjalikult puhastada, vajadusel pesta ja desinfitseerida, põrandad katta paberiga või puhaste paberijääkidega või muu materjaliga. Raudteevagunites on konksud ja teravad väljaulatuvad osad mähitud paberi või riidega.

Suhkru – liiva maanteel transportimisel tuleb suhkrukotid asetada puidust alustele. Aluste puudumisel on auto kere vooderdatud presendi, paberi või puhaste paberijääkidega. Pärast munemist kaetakse granuleeritud suhkru kotid või karbid presendiga.

Pakendatud Suhkrut tuleb hoida ladudes, lahti pakkida silohoidlates. Säilitustemperatuur ei ületa 40ºС.

Granuleeritud suhkru hoidmiseks mõeldud laod peavad vastama ettenähtud korras kinnitatud sanitaarnõuetele. Enne suhkru ladustamiseks panemist tuleb need põhjalikult puhastada, ventileerida ja kuivatada.

Ärge hoidke suhkrut koos teiste materjalidega.

Säilitamise temperatuuri reguleerimine toimub termomeetrite või termograafide abil, suhteline õhuniiskus - hügrograafide või psühromeetrite abil.

Granuleeritud suhkruga kotid ja karbid tsemendi- või asfaltpõrandaga ladudes tuleks asetada alustele, mis on kaetud puhta presendi, mati, kotiriie või paberiga, lühiajaliseks ladustamiseks, kui suhkru kvaliteet säilib, on lubatud kotte virnastada. ja kastid suhkruga asfalt- või tsementpõrandatel ilma kaubaalusteta per polüetüleenkile, mis pärast virna ladumist mähitakse kahte alumisesse ritta.

Granuleeritud suhkru kvaliteedi uurimine. Organoleptilised meetodid on meetodid identifitseerimisnäitajate väärtuste määramiseks, kasutades inimese meeli. Sõltuvalt kasutatavatest meeleelunditest ja määratavatest näitajatest eristatakse organoleptiliste meetodite allrühmi: maitsmis-, haistmis-, kombamis-, kuulmis- ja visuaalne.

Mõõtmismeetodid on meetodid indikaatorite väärtuste määramiseks tehniliste mõõtevahendite abil tehniliste mõõtevahendite abil tehniliste mõõtevahendite abil.

Sõltuvalt kasutatavatest mõõteriistadest jagatakse need meetodid järgmistesse alarühmadesse:

- füüsikalised meetodid - füüsikaliste ja keemiliste kvaliteedinäitajate määramiseks mõõtevahendite abil (meetmed, füüsikalised instrumendid, mõõteseadmed jne);

- keemilised ja biokeemilised meetodid - keemiliste näitajate määramiseks standardainete, proovide, mõõteriistade ja seadmete abil erinevatel identifitseerimisuuringute eesmärkidel;

- mikrobioloogiline - mikroorganismidega saastumise määra, mõnede saasteainete esinemise määramiseks toiduained ained jne. eritunnusega kauba ohutuse tagamiseks;

- kaubatehnoloogiline - identifitseerimiseks, et teha kindlaks tooraine sobivus konkreetse tehnoloogia kasutamisel jne.

Katsemeetodeid kasutatakse tavaliselt toote ohutusastme määramiseks keemilise või biokeemilise reaktsiooni tundlikkuse piiri järgi. Viimasel ajal on neid meetodeid laialdaselt kasutatud ja need asendavad kallimaid mõõtmismeetodeid.

Järeldus

Kaubaekspertiis on spetsiaalne pädev uuring ekspertiisiobjekti kvaliteedi, koostise, päritolu, ohutuse, vastavuse kohta teatud normidele ja standarditele. Uurimisobjektideks on mitmesugused kodumaised või imporditud kaubad, toorained, samuti instrumendid ja seadmed. Lisaks viiakse läbi kaupade kvaliteedikontroll aastal vastuolulised olukorrad kaubanduse, disaini või tööstuse valdkonnas, samuti juhtudel, kui erinevatel asjaoludel tekkis eseme kaubaväärtuse kaotus.

Kaubaekspertiisi olemus on eriteadmiste abil toodete kaubaliste (tarbija) omaduste uurimine, et teha kindlaks toodete (toodete) tegelik kvaliteet.

Bibliograafia

1. GOST R 52427-2005 “Lihatööstus. Toidukaubad. Tingimused ja määratlused".

2. Tolliliidu tehnilised eeskirjad "Liha ja lihatoodete ohutuse kohta".

3. Artemova, E.N. Teoreetiline alus toidutehnoloogia: õppejuhend / E.N. Artemova, T.V. Ivannikov. - M.: MO RF, 2008.

4. Voloshko, N., Khodykin A., Lyashko A. Kaubauuringud, uurimine ja standardimine / N. Vološko, A. Khodykin, A. Ljaško. - M.: Dashkov ja Co., 2008.

5. Dramsheva, S.T. Toidukaupade kaubateaduse teoreetilised alused / S.T. Dramšev. - M.: Majandus, 2006.

...

Sarnased dokumendid

Eksam ja selle liigid. Tolliekspertiis, sh. ohutuse ja selle rakendamise meetodite kohta. Eksami läbiviimise kord. Taimeõli ja selle töötlemistoodete uurimine. Ekspertarvamus. Kohustusliku sertifitseerimise läbiviimise kord.

kursusetöö, lisatud 22.10.2007


Teravilja tolliläbivaatuse tunnused tollipunktis. Tatratangu kvaliteedi hindamise meetodite uurimine. Tolliläbivaatuseks kauba näidiste ja näidiste võtmise kord. Tollikontrolli tegemisest keeldumise põhjused.

kursusetöö, lisatud 03.11.2014


Vorstide ja vorstide kvaliteedi kujunemise ja säilimise tegurite uurimine. Kaubaekspertiisi määramist ja läbiviimist reguleeriv regulatiivne raamistik; tollikontrolli protseduur. Identifitseerimistunnuste uurimine ja kvaliteedi hindamine.

kursusetöö, lisatud 25.12.2014


Mee tolliläbivaatuse protseduuri korraldamine. Ekspertiisimeetodid, tarbijaomaduste analüüs, valimi võtmine. Mee uurimise tulemuste dokumenteerimine. Ettepanekud eksami korralduse parandamiseks.

kursusetöö, lisatud 12.01.2014


Tolliäri õiguslik seisund ja tolliteenistus Valgevene Vabariik. Kauba tarbijaomaduste uurimise meetodid. Tolliekspertiisi tegemise tingimused ja kord. Vastavushindamine ja toote identifitseerimine.

kursusetöö, lisatud 12.01.2010


Meeste kingade valiku klassifikatsioon. Tarbija nõuded jalatsitoodete kvaliteedile. Meeste kingade defektide põhjused ja tüübid. Meeste kingade kvaliteedi tollikontrolli omadused, alused ja tulemuste registreerimine.

kursusetöö, lisatud 18.12.2013


Väärismetallide ja nende sulamite sortiment, klassifitseerimine ja kodeerimine. Tarbijaväärtused tooted neilt. Väärismetallide ja ehete kvaliteedi hindamise meetodid. Nende tollikontrolli olemus, selle läbiviimise eesmärk ja kord.

kursusetöö, lisatud 12.01.2012


Tolliekspertiisi olemus ja eesmärk, samuti klassifikatsioon ja liigid, nende ülesanded ja tähendus, õiguslik põhjendus. Korraldamise järjekord, kasutatavad meetodid ja võtted. Teravilja kvaliteedi hindamise meetodid, ekspertiisi läbiviimine tollipunktis.

kursusetöö, lisatud 01.08.2015


Autotoodete klassifikatsioon ja autode tarbijaomadused. Autoturu olukord Venemaal ja välismaal. Tehniline ekspertiis auto. Tolliekspertiisi etapid ja liigid tollikontrolli käigus.

kursusetöö, lisatud 22.01.2013


Parfümeeriatoodete ekspertiisi teoreetilised alused. Parfümeeriatoodetega tehtavate tollitoimingute tunnused. Märgistuste, pakendite ja võltsimisvastaste kaitsevahendite, toodete kvaliteeti ja ohutust tõendavate dokumentide ekspertiisi analüüs.