A Cheburek olyan termék, amelyre meglehetősen jövedelmező üzletet építhet. Korábban kizárólag az utcán kereskedtek velük, de a közelmúltban speciális helyiségeket és éttermeket kezdtek felszerelni. Meg kell jegyezni, hogy a vásárlók nagy érdeklődést mutatnak az ilyen létesítmények iránt. Ez azt jelenti, hogy minden esély megvan arra, hogy magas bevételhez jusson a vállalkozásból. Hogyan lehet chebureket kinyitni minimális befektetés vagy a nulláról? A mellékletek mérete közvetlenül a cheburechka formátumától függ. Kívül, nagy szerepet játék és egyéb árnyalatok.
Cheburech formátum
Hol kezdjem? Mindenekelőtt érdemes eldönteni, hogy a kereskedelem hogyan fog lezajlani. Számos üzleti lehetőség létezik a cheburek értékesítésére:
- utcai kereskedés- ehhez csak egy kis termikus tartályt kell beszereznie, amely körülbelül 500 dollárba kerül (termékeket tartalmaz);
- stand - lehetőség van péksütemények és egyéb áruk kereskedelmére, amelyek magukban foglalják a diót, chipset, különféle italokat stb. (kb. 10 ezer dollárba kerül az induláshoz);
- intézmény Vendéglátás- asztalokkal, székekkel felszerelve, a főterméken kívül egyéb ételeket kínálnak, feltétek széles választékát mutatják be, stb. (a cukrászsütemény beindításának legköltségesebb módja, de a legnagyobb bevételt ez biztosítja).
Nyersanyag
Nyersanyag vásárlás nélkül lehetetlen péksüteményeket árusító vállalkozást létrehozni. A bódékban történő kereskedés során félkész termékeket vásárolhat és a helyszínen megfőzheti. Meg kell azonban érteni, hogy a cheburek íze ebben az esetben némileg elveszik. De a vásárlók készek beletörődni. A bódékban történő vásárláskor nyilván tudják, milyen minőséget kapnak.
Ha egy vállalkozást snackbárként szervez, a félkész termékek használata elfogadhatatlan. Eleinte ajánlatos kész darált húst vásárolni. Ezzel megszűnik az állatorvosi szervezetekkel szembeni felelősség, ezzel a szállító foglalkozik. A cseburekekhez a sertés- vagy marhahúsból készült, 15 mm-nél rövidebb maghosszú darált hús megfelelő. Adalékanyagok megengedettek. Ez lehet búzadara, szójafehérje, tojás. De meg kell érteni, hogy az adalékanyagok kevésbé ízletessé teszik a chebureket, ami miatt elveszítheti ügyfeleit.
Ami a lisztet illeti, kizárólag a durumbúzából készült legmagasabb minőséget kell előnyben részesíteni. A cheburek elkészítéséhez élesztőt nem adnak a tésztához.
Felszerelés
Az alábbiakban bemutatjuk a legalapvetőbb felszereléseket, amelyek nélkül a cheburek nélkülözhetetlen:
- cheburechnitsa a fő berendezés az ilyen típusú üzlet, emlékeztet megjelenés fritőz;
- dagasztó - a tészta dagasztásához szükséges felszerelés;
- tésztalapító - ez a berendezés egyenletes táblákká nyújtja ki a tésztát;
- professzionális húsdaráló - a termék magas minőségének biztosítása érdekében ajánlatos a jövőben elkezdeni a darált hús elkészítését.
A Szovjetunióban nagyon népszerű cseburekek most második szelet kapnak. A 2000-es években elhomályosították őket a gyorséttermek. De mostanra az emberek ismét elkezdtek visszatérni az ínycsiklandó húsos lepényekhez. Az egyik fő előnye, hogy ezt a terméket nem kell reklámozni, hiszen mindenki tud róla.
A Chebureki hússal és fűszerekkel töltött kovásztalan tésztából készült pite. A hagyományos technológiában a töltelék húsát apró darabokra vágták, erre korunkban a darált húst használják hagyma és paprika hozzáadásával. A főzés nagy mennyiségű olajban, körülbelül 200 Celsius fokos hőmérsékleten történik.
Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan lehet chebureket kinyitni a városban, és a hely, a felszerelés és a technológia kiválasztására összpontosítunk ennek az ételnek az előállításához.
Üzleti formátum
A cheburechka részletes üzleti tervének elkészítése előtt el kell döntenie a létesítmény formátumát, és ez gyakran a kezdő tőkétől vagy a jó bérleti terület megtalálásának képességétől függ. Több is lehet.
1.) A legolcsóbb megoldás minimális befektetéssel a cheburek kosárból történő eladása lesz. Biztosan látott már ilyen vállalkozókat zöldségpiacokon. A befektetések minimálisak - egy termikus tartály vásárlása, amelyben a hőmérsékletet fenntartják (hozzávetőleges költsége 100 - 250 dollár), maguk a piték közvetlenül otthon is süthetők. Nyilvánvaló, hogy ebben a módban nem fog sok pénzt keresni, de kiegészítő bevételként ez jól jöhet. A mínuszok közül megemlíthető a vásárlók ilyen termékek iránti alacsony bizalma.
2.) Kioszk vagy utánfutó (átalakított autó) péksütemények árusítására. Ez a formátum megbízhatóbb, és lehetővé teszi egy keveset keresni több pénz további termékek, italok, chipsek és egyéb dolgok eladásán keresztül. A költségek általában nem olyan nagyok, de egy ilyen vállalkozás elindításához legalább 10 000 - 12 000 dollárra lesz szüksége. Ha kész kereskedési helyet bérel, akkor a költségek jelentősen csökkennek, mivel nincs szükség felszerelésre.
3.) Teljes értékű cheburek kávézó formátumban. Itt ételek és italok széles választékát kínálja, előszobát alakíthat ki az ügyfelek számára, és mindent a megfelelő stílusban díszíthet. A főétel különféle töltelékekkel pástétomokat készíthet.
Ebben a cikkben megvizsgáljuk egy ilyen vállalkozás indításának utolsó lehetőségét.
Dokumentumokat készítünk
A hivatalos tevékenységek elvégzéséhez ki kell töltenie az összes vonatkozó dokumentumot a kereskedéshez vagy a kávézói formátumban történő munkavégzéshez. Fontos megérteni, hogy a cheburek vendéglátó-ipari vállalkozás, és az ellenőrző hatóságok részéről sok nehézség és követelmény lesz. Ezenkívül készüljön fel az állandó ellenőrzésekre, ezért alaposan dolgozzon át minden dokumentációt.
- egyéni vállalkozóként kell regisztrálnia.
- a tevékenységhez adja meg az OKVED-t. Oroszország esetében ez 55,30. Ukrajna esetében - 56,10.
- az SES és a tűzfelügyelet engedélyére van szükség.
- helyiség bérleti vagy adásvételi szerződése.
- személyzetet toborozni, az alkalmazottaknak rendelkezniük kell orvosi könyvekkel.
- látogatósarok egy panaszkönyvvel.
- hulladékszállítási szerződés.
- termékek és berendezések tanúsítványai.
szoba
Fontos először megérteni a megcélzott vásárlót és alkalmazkodni hozzá. A cheburek gyártása és értékesítése egy létesítmény formájú vállalkozás gyors kaja. A látogató bejött - megrendelt - gyorsan étkezett - és tovább dolgozott az adatain. Összeállítottuk a helyiségekkel kapcsolatos legszükségesebb követelmények listáját.
1.) A helyiségek alapterülete lehetőleg 150 nm-től legyen. Fel kell osztani látogatók számára kialakított előszobára, konyhára, mosdókagylókra és háztartási helyiségekre.
2.) Ügyeljen arra, hogy minden típusú kommunikációt - víz, gáz, villany, szellőzés - csatlakoztasson.
3.) A helyszín nagyon fontos. Keressen járható helyeken épületet. Az állandó emberáradatra kell összpontosítania. Kiváló megoldás az irodaközpontok és egyetemek közelében lévő helyiségek.
4.) A szállítási csomópont megléte legalább nem lesz felesleges.
5.) A javítások és a vezetékezési kommunikáció megkezdése előtt tájékozódjon a helyi SES összes követelményéről.
Természetesen a metró vagy a vasútállomás közelében lévő helyek a legoptimálisabbak, de általában ott minden elfoglalt, és jobb, ha keres valami hasonlót, és elkezd dolgozni.
Felszerelés
Az alábbiakban felsoroljuk, mire van szüksége a cheburek megnyitásához:
- professzionális cheburechnik - 350 dollártól;
- tésztakeverő - 1000 dollártól;
- tésztalapoló - 1100 dollártól;
- professzionális húsdaráló - 320 dollártól.
Minden ár és magának a berendezésnek a katalógusa megtalálható az interneten található üzletekben. Ne feledkezzünk meg arról sem opcionális felszerelés: mosogatók, hűtőberendezések, konyhai eszközök, edények stb.
Az elkészítési folyamat és a választék
Az ilyen étel elkészítésének technológiája nem elég bonyolult. Kezdetben a tésztát lisztből, vízből és sóból készítjük. Ezt követően néhány milliméter vastag tortává sodorjuk. Ezután az egyik felére rakják a tölteléket, általában darált húst (sertés, bárány), a második részt pedig hajtogatják, ami után félhold formát ölt az edény. A végén a terméket olajban vagy zsírban sütjük, amíg teljesen meg nem főzik.
A cseburek mellett üdítő és meleg italok, péksütemények, rágógumi, csokoládé és egyéb kiegészítő termékek is árusíthatók, amelyek a kávézólátogatók érdeklődésére tarthatnak számot. Kiváló lépés lenne egy olyan salátamenü kidolgozása, amely jól illik ugyanazokhoz a péksüteményekhez.
Személyzet
A legtöbb fontos szerep a séf fog játszani, mint minden kávézóban, étteremben vagy vendéglátó egységben.
Szüksége lesz még: pincérek, pultos, takarító, könyvelő. Ön vállalhat néhány ilyen felelősséget.
Ügyeljen létesítménye biztonságára is úgy, hogy tűz- és betörésjelzőt szerel fel a biztonsági cég központjához csatlakoztatva.
Mennyibe kerül egy cheburek kinyitása?
A vállalkozás indításakor mindig fontos szerepet játszik a pénzügyi kérdés. Az üzleti tervben el kell végeznie az összes számítást, és hozzávetőlegesen meg kell jósolnia a cheburek eladásából származó nyereséget, hogy megbecsülje a megtérülési időt.
Kezdő beruházások:
- építészeti munka az intézmény tervezésével - 500 dollár.
- a helyiségek felújítása - 190 dollár 1 négyzetméterenként.
- a konyha és a további helyiségek felszerelése, valamint a hűtőegységek - 7500 - 10 000 dollár.
- egy csapos hely dekorációja, valamint az ügyfélterem bútorai - 3500 dollár.
- edények és egyéb felszerelések vásárlása - 700 dollár.
- papírmunka - 300 dollár
- céges arculat (jelzőtábla, menüállvány) – 180 dollár
- a termékek kezdeti vásárlása - 2000 USD
Havi költségek:
- helyiségek bérleti díja - 12 - 15 dollár 1 négyzetméterenként.
- közüzemi számlák – 250 dollártól
- adók - 200 dollár
- fizetés - alkalmazottonként 200 dollártól
- szállítási költség - 60 dollár
- a termékpaletta feltöltése - 1800 dollár
- reklám - 40 dollár
A cseburechnaya nyitásának teljes átlaga 100 négyzetméteren. (hall terület) 30 500 dollárba fog kerülni.
Jövedelmezőségi számítás
Egy cheburek ára átlagosan 0,25 dollár. A piaci eladási ár körülbelül 1 dollár. Az önköltségi árnak tartalmaznia kell egy szalvétát és egy táskát is, ezek költsége 0,06 dollárnak tekinthető.
Általában csavaratlan pont be főbb város napi 250-350 darab terméket tud eladni. A teljes bevétel körülbelül 300 dollár lesz. Vonja le az étel költségét, és kapja meg a 205 dollárt. Körülbelül 6200 dollárt kereshet havonta. Az állandó költségeket levonva (kb. 65%) kapjuk nettó nyereség- 2100 dollár. Fizessen ki egy ilyen pontot 1,5 éven belül.
Következtetések. Ebben a cikkben megmutattuk, hogyan kezdhet el pénzt keresni pástétomokkal, és hogyan fejlesztheti vállalkozását a jövőben. A legfontosabb dolog a termékek minőségének és ízjellemzőinek figyelemmel kísérése és a szolgáltatás minőségének megőrzése, akkor az Ön létesítménye népszerű lesz.
Van tapasztalata ebben a piaci szegmensben? Várjuk visszajelzéseiket és javaslataikat az alábbi megjegyzésekben.
A cheburek értékesítési pont megnyitása azért fontos, mert nem igényel nagy tudást és tapasztalatot a közétkeztetés terén a vállalkozótól. A Cheburechnaya üzleti terv segít kiszámítani kezdeti beruházásés válasszon formátumot.
[ Elrejt ]
Szolgáltatások
A pástétomokat árusító vállalkozás lehet kisméretű, elvihető termékeket magában foglaló vállalkozás, vagy egy teljes értékű, zárt típusú kávézó. Ha a skálát elég nagyra választják, a pástétomok mellett a létesítménynek más ételeket és harapnivalókat is tartalmaznia kell, hideg és meleg italok választékával.
A cég szolgáltatása a cseburek értékesítésen túlmenően más vendéglátó és kereskedelmi egységek számára nagykereskedelmi forgalmazásra szánt termékek gyártása lehet. Ebben az esetben a pástétomok sokkoló fagyasztásnak vannak kitéve, majd főzés után megőrzik ízüket.
Relevancia
A kis értékesítési pontok gyorsan megtérülnek, és az erőforrások sikeres elosztásával stabilan működnek.
Tehát, ha egy kávézó és étterem megnyitása jelentős tapasztalatot és pénzeszközöket igényel, akkor egy termékre specializálódott snack bár piacra dobása viszonylag csekély befektetést és erőfeszítést igényel.
A piac leírása és elemzése
A cheburek értékesítési piacot a következő formákban mutatják be:
- Mobil utcai kereskedés. Ez a legköltséghatékonyabb lehetőség. Alapfelszerelést kell vásárolnia: egy kereskedelmi kocsit és egy kis készletet. Ebben a formátumban előre meg kell gondolni a kész cheburek értékesítési helyre történő szállítását.
- Kioszk vagy pavilon. A Cheburechnaya ebben a formátumban jövedelmezőbb vállalkozás, amely jelentős induló beruházásokat igényel. Az induló tőke 300-700 ezer rubel lesz.
- Kávézó. Ennek a formátumnak a területe 200 négyzetméter. m.
A gyorséttermek megszervezésének ötlete nem új, és a rés meglehetősen versenyképes. Ezért az első lépés a helyi piac elemzése legyen, a kiválasztott területre helyezve a hangsúlyt.
Szükséges információk:
- a potenciális fogyasztók száma és portréja;
- a versenyzők számát és teljesítményét.
Képgaléria
mobil cheburek Kioszk kávézó
A célközönség
A kis és közepes formátumú cheburek fő vásárlói a diákok és az irodai dolgozók. Mindenki, aki általában időt és harapnivalót takarít meg útközben.
A vásárló általános portréja: férfiak és nők 16 éves kortól, alacsony és közepes jövedelműek (az orosz lakosság kb. 75%-a).
Versenyelőnyök
Fő versenyelőnyök az ügyfelek elégedettségén kell alapulnia.
Követelmények:
- magas szolgáltatás;
- alacsony költségű;
- szolgáltatási sebesség;
- termékminőség.
Értékesítési elkötelezettség és promóciós eszközök:
- Vásárláskor kedvezmények egy bizonyos összeget. Ez növeli az átlagos ellenőrzést.
- Törzsvásárlóknak kedvezmény a költség 7%-áig. Ez növeli a lojalitást.
- Felmérések és visszajelzések gyűjtése. Ez lehetővé teszi a hiányosságok gyors kiküszöbölését és a gyártási folyamat beállítását.
- Kedvezmények és promóciók a társadalmi csoportok lakosság (veteránok, nyugdíjasok).
- Versenyek, kóstolók lebonyolítása.
A piac a különböző városokban egyénileg fejlődik. A rés megtalálásához és az előnyök meghatározásához ki kell emelnie a versenytársak hiányosságait.
A formátum alapján gyengeségeit Lehetek:
Reklámkampány
Maguk a cégtulajdonosok szerint a legjobb reklám a cheburechnaya számára - ajánlások és a megfelelő hely. De ne feledkezzünk meg az ügyfelek vonzásának és az értékesítés előmozdításának további eszközeiről sem.
Promóciós eszközök:
- rádióhirdetés az értékesítési hely közelében;
- speciális ajánlatok postázása;
- óriásplakátok és szalagok;
- márkás termékek kiadása.
Ha azt tervezi, hogy egy olyan oktatási intézmény közelében helyezkedik el, ahol a diákokra összpontosít, akkor az online környezetben történő fejlesztésre kell fogadnia.
Internetes promóció fiatal közönségnek:
- közösségi hálózatok fejlesztése;
- nyereményjátékok és versenyek szervezése oldalaikon;
- a figyelem felkeltése nem szabványos tartalommal.
Lépésről lépésre szóló utasítások a cheburechnaya megnyitásához
A cheburechnaya megnyitásának alapvető lépései:
- Piac- és versenyelemzés.
- Helyek és felszerelések keresése.
- Beszállítók keresése és készítményfejlesztés.
- Dokumentum- és engedélycsomag összegyűjtése.
- Fejlődés marketing stratégiaés a vállalati identitás.
- Tevékenységek nyilvántartása.
A dokumentumok
A megnyitáshoz szükséges dokumentumok listája:
- a Rospotrebnadzor engedélye;
- forgalmi engedély;
- a helyiség bérleti szerződése;
- az alkalmazottak kitöltött egészségügyi könyvei;
- a tűzoltóság engedélye új épület üzembe helyezésére (ha van ilyen).
Mielőtt folytatná a vállalkozás adóhatósági bejegyzését, minden felügyeleti szervezettől engedélyt kell kérnie a működéshez.
A termelési és értékesítési helyiségeknek meg kell felelniük a kerület egészségügyi és járványügyi szolgálatának követelményeinek.
A SES-nek be kell nyújtania:
- helyiség bérleti szerződés (tulajdon);
- berendezések megfelelőségi tanúsítványai;
- az állatorvosi szolgálat igazolása a termékekről;
- technológiai térkép, ahol a termékek előállításának és értékesítésének minden szakasza fel van tüntetve.
Cégbejegyzéskor döntenie kell jogi forma: IP vagy LLC. Ha egy kis kioszk regisztrál, akkor a legjobb lehetőség formává válik egyéni vállalkozás. Nagy létesítményekhez: kávézóhoz vagy étteremhez LLC regisztráció szükséges. Ez jogot ad az alkoholkereskedelemre.
OKVED kereskedési kioszkhoz 52.24.21 " Kiskereskedelem Liszt cukrászda”, kávézóknak: 55,30 „Éttermek és kávézók tevékenysége”.
Az adózási rendszer lehet egyszerűsített (STS) vagy imputált jövedelem (UTII) formájában.
Szoba és design
Elsődleges követelmények:
- Négyzet. A kimenet minimális területe körülbelül 10 négyzetméter. méter nagy forgalmú területen.
- Kommunikáció. Víz, gáz, villany, szellőzés bekötése szükséges.
- Elhelyezkedés. Csak átjárható helyek, állandó emberáramlással.
Ha az elemzésből kiderül, hogy a város központi területein nincs elegendő vendéglátóhely, akkor a legsikeresebb helyszíneket kell mérlegelni.
- állami intézményekkel rendelkező területek;
- irodák és nagy kereskedelmi vállalkozások elhelyezkedésével rendelkező területek;
- szállodák közelében;
- forgalmas autópályák és vasútállomások közelében lévő területek;
- kulturális objektumok (parkok és terek) területén.
Különösen érdemes megvizsgálni a közeli elhelyezkedés lehetőségét oktatási intézmények.
150 nm-es terület tervezése. m-t a funkcionális területek figyelembevételével kell elvégezni.
Fő zónák:
- konyha;
- üzlethelyiségek.
A cheburechnaya kialakításának meg kell felelnie a kényelem feltételeinek. Egy kis étkezőben gondoskodnia kell a kényelmes bárpultokról. Nagy helyiségekhez használjon eredeti alkatrészeket és mintákat. A pástétomok egyik népszerű tervezési technikája a Szovjetunió stílusa.
A videó a tészták munkájának kezdetéről szól a Szovjetunióban. Belsejük és működési elvük látható.
Felszerelés és leltár
A berendezések száma és kapacitása a helyiség területétől függ. A kávézó formátuma esetén az ügyféltér bútorainak költségét hozzá kell adni a professzionális felszereléshez.
Konyhai felszerelések sütéshez és melegítéshez:
Kiegészítő konyhai felszerelés:
Személyzet
Egy kisebb létesítményhez elég 2-4 eladó, akik szakácsként is szolgálnak majd. A munkaidő 2/2 műszakos.
A kávézónak további személyzetre lesz szüksége:
- technológus;
- szakácsok;
- csaposok;
- rendszergazdák.
A kávézó főbb pozícióinak listája:
Munka megnevezése | Mennyiség (fő) | Zarpalata, dörzsölje. |
| Rendező | 1 | 40000 |
| Adminisztrátor | 1 | 25000 |
| Könyvelő | 1 | 25000 |
| Séf | 1 | 30000 |
| szakács | 2 | 50000 |
| konyhai dolgozó | 3 | 45000 |
| Pincér | 5 | 10000 |
| Takarítónő | 2 | 30000 |
Az eladók ellenőrzéséhez telepítenie kell a videó megfigyelőrendszert vagy a számlák nyomtatásához nyomtatóval ellátott számítógépet, amelyen keresztül minden megrendelés áthalad.
Minden alkalmazottnak megfelelő végzettséggel és tapasztalattal kell rendelkeznie ebben az irodai munkában.
Pénzügyi terv
Cheburechnaya üzleti terv tartalmazza pénzügyi mutatók, amelyeket a választott üzleti formátum alapján számítanak ki: kioszk vagy kávézó.
Mennyibe kerül egy cheburek kinyitása?
A cheburechnaya megnyitásának költsége a választott formátumtól függ.
| Cikk | Kioszk | kávézó |
| Berendezési költségek | 176000 | 310000 |
| Szállás költség | 320000 | 600000 |
| Reklámkampány | 10000 | 30000 |
| A személyzet fizetése | 48000 | 195000 |
| Termékek vásárlása | 100000 | 270000 |
| Viteldíj | 30000 | 110000 |
| Regisztráció, bizonyítványok beszerzése | 50000 | 70000 |
| További kiadások | 50000 | 100000 |
| Teljes | 784000 | 1 685 000 |
Az üzletemberek véleménye szerint a kioszknál nagyobb cheburek formátum készítése csak a 700 ezer fős vagy annál nagyobb lélekszámú nagyvárosokban jövedelmező.
Ismétlődő költségek
Rendszeres költségek különféle formátumokhoz.
| Cikk | Kioszk | kávézó |
| Kiadó helyiségek | 15000 | 40000 |
| Kommunális befizetések | 3000 | 15000 |
| adókat | 5000 | 20000 |
| Bér | 48000 | 220000 |
| Szállítási költségek | 10000 | 10000 |
| Vásárlás | 70000 | 340000 |
| Reklámkampány | 5000 | 20000 |
| Egyéb | 20000 | 50000 |
| Teljes | 176000 | 407000 |
Jövedelem
A bevételt a péksütemények átlagos költsége és a tervezett értékesítési mennyiségek alapján számítják ki.
A cheburek ára 10 rubel. Az ár magában foglalja a terméket és a csomagolást.
A projekt jövedelmezőségének kiszámításához vegyük a város átlagos napi értékesítési szintjét 700 ezer emberről - 400 egységre. egy napon belül. A cheburek ára a kijáratnál 30 rubel.
A havi jövedelem 240 000 rubel lesz.
Naptári terv
A vállalkozás megnyitásának szakaszai hónapok szerint.
Kockázatok és megtérülés
A cheburechnaya megtérülési ideje 13 hónap. Ezenkívül ez a mutató megközelítőleg azonos kis formátumban - egy kioszkban és egy nagyban - egy kávézóban.
Az előnyök és a viszonylagos népszerűség ellenére bizonyos kockázatok vannak ebben az irányban:
- Szezonalitás. A hideg évszakban nagy a kereslet a tésztákra. Ezért sokan azt tanácsolják, hogy a tél előestéjén nyissanak üzletet. Nyáron pedig vezessen be népszerűbb termékeket: fagylaltot és üdítőket.
- Személyzet. Amellett, hogy a szakácsnak hibátlanul kell dolgoznia, gyorsan kell csinálnia.
- Szállítók. Miután megnyerte a vevő bizalmát, folyamatosan ellenőriznie kell a szállított áruk minőségét. Az íztulajdonságok, és így a hírnév is ettől függ.
Videó
Röviden hozzávetőleges számításokkal és példákkal a tevékenységformátumokra. Felhasználói üzleti ötletek és üzleti tervek közzétették.
A Cheburek üzleti ötlet már jól bevált. Cheburek, a gyorséttermek leggyakoribb és legnépszerűbb képviselője hazánkban.
.Ez egy magas kalóriatartalmú termék, amely gyorsan csillapítja az éhséget, ráadásul kevés pénzért. Frissen elkészítve, csípős, finom – ettől olyan népszerű termék az útközben enni vágyók körében. Cheburechnye megtalálható minden piacon, vasútállomáson, oktatási intézmények, irodaközpontok közelében, valamint tömeges ünnepségek és rekreációs helyeken. A Cheburek üzlet egy nyereséges, nyereséges üzlet, amely minimális befektetéssel nyitható meg.
Mielőtt megnyit egy chebureket, az első szabály, amelyet meg kell tanulnia jó kereskedés- Frissen főzött cseburékkal, frissen, melegen tálald fel a látogatót, csak egy ilyen termék biztosít nagy törzsvendégkört, szó sem lehet semmilyen előfőzött cseburékról, a kihűtött cseburek elveszti ízét. .
Az a vevő, aki minőségi csebureket vásárol tőled, az állandó vásárlód lesz, aki a barátait is elhozza a cseburecskádhoz, és így tovább, vagyis itt működik a szájhagyomány, négy kézzel kell főzni a sor kiszolgálásához.
A Cheburechnaya bezárható, mint egy kávézó, és nyitható elvitelre. Egy nyitott típusú cheburek üzlet megnyitásához elvitelre van szüksége egy kis helyiségre, egy 10 m²-es pavilonra, amely zsúfolt helyen található, nem lesz felesleges asztalokat elhelyezni a közelben az utcán, hogy az ember teát vegyen, kávé mellett cheburek és egy csendes falatozás az asztalnál.
A cheburechnaya üzlet megszervezéséhez engedélyt kell szereznie az egészségügyi és járványügyi szolgálattól, ehhez meg kell adnia számukra a berendezések megfelelőségi tanúsítványait, az állatorvosi szolgálat termékeinek tanúsítványát, a helyiségek bérleti szerződését, folyamatábrát. a termékgyártás jelzett szakaszaival.
Cheburechnaya berendezés.
A cheburek elkészítéséhez felszerelésre lesz szüksége:
Keverő.
Cheburechnitsa.
Tesztelje a szórófejet.
Húsdaráló darált húshoz.
Hűtőszekrény.
Cheburek főzés.
Rengeteg recept létezik a cheburek készítésére, íme a hagyományos recept: - gyúrjuk össze a tésztát (liszt, víz, só), és hagyjuk állni fél órát. A tésztából vékony kerek süteményeket sodorunk, a közepére egy evőkanál darált húst (darált hús, só, bors, hagyma) teszünk, a süteményt félhold alakban összehajtjuk és a széleit összekötjük. A süteményt a felforrósított forrásba mártjuk napraforgóolaj, pár perc múlva kész a cheburek, fogóval kihúzzuk az olajból és raklapra tesszük, hogy a felesleges olaj üveges legyen. A kész tésztákat eldobható tányéron vagy papírzacskóban tálaljuk.
A cheburechnaya jövedelmezősége.
Egy cheburek ára 15 rubel, a kész cheburek 40-50 rubelért kerül értékesítésre. Gyakran előfordul, hogy a vevő azonnal vesz egy pár pástétomot, kávét vagy teát. Ezért ajánlatos további teát, kávét, üdítőt árusítani.
A napi eladott péksütemények száma pont elhelyezésekor áthaladó hely eléri az 500 darabot, de gyakrabban a 200-300 darabot. Szeptemberben indul a jó kereskedelem, a legtöbb vevő diák és irodai dolgozó, nyárra mintegy 30%-kal csökken az eladások száma.
A Cheburek üzleti ötlet már jól bevált.
Népszerű üzleti ötletek
A cikk egy üzleti ötletet ír le saját cheburek megnyitásához. Számos lehetőség az üzletfejlesztésre, a helyiségekre vonatkozó követelmények, a felszerelések listája és költsége, a személyzet.
Egy üzleti ötlet jövedelmezősége és megtérülési ideje
Több formátumban is megnyithatja saját cheburekjét:
- - zárt kioszk - kiskereskedelmi üzlet zsúfolt helyen, nagy forgalommal;
- - stilizált belsővel rendelkező étterem vagy kávézó.
Az üzleti ötlet megvalósításának módja a kezdő üzletember pénzügyi lehetőségeitől függ. Azzal a feltétellel Jó minőség a péksütemények mind az első, mind a második esetben nyereségesek lesznek.
Csupán más lesz a projekt megtérülési ideje az induló tőke nagyságával összefüggésben. A Cheburechnaya kávézó vagy étterem végül is ésszerűbb a nagyvárosi területeken vagy olyan városokban nyitni, ahol a lakosság meghaladja az 500 000 lakost.
Még egyszer szeretném hangsúlyozni, függetlenül attól, hogy milyen formátumot választanak, ennek az üzletnek a sikerének titka a finom és jó minőségű péksütemények. Ezért ebben az összefüggésben nem veszik figyelembe a félkész termékek felhasználásának lehetőségét, amelyet sok vállalkozó igénybe vesz a berendezések, a nyersanyagok költségeinek csökkentése és a képzett személyzet alkalmazása érdekében.
Tanúsítványok és engedélyek
Bármely vendéglátó egység hibátlanul működési engedélyt kell szereznie az SES-ben végzett ellenőrzésen. A helyiségek és berendezések minden normának és szabálynak megfelelő tanúsítvánnyal rendelkeznek, a termékekről állatorvosi bizonyítványt állítanak ki, és a vállalkozás technológiai térképet készít.
Ezenkívül engedélyt kell kérnie a tűzoltóságtól. A konyhát erős páraelszívókkal, vízellátó és csatornarendszerrel kell felszerelni.
Tekintsük részletesen a cheburechnaya üzleti ötlet megvalósítását elvihető termékekkel rendelkező üzlet formájában. Ez a lehetőség kevesebb induló tőkét igényel, és megtakarítja a belső tér kialakítását a látogatók számára, mivel hiányzik.
Egy ilyen hálózat kivezetések jó ugródeszkává válhat tapasztalatszerzéshez, ügyfélkör fejlesztéséhez. A cheburek kioszkon keresztüli értékesítéséből befolyt pénzeszközöket később saját kávézó vagy étterem megnyitására fordíthatja.
szoba
A cheburechnaya területének legalább 10 négyzetméternek kell lennie. A bérleti díj a helyszíntől függ.
Felszerelés
Minimális készlet:
- Cheburechnitsa - 700 dollár;
- Tésztakeverő - 900-1000 USD;
- Tésztahenger -1400 $;
- Húsdaráló - 300 dollártól és afelett;
Asztalok, mosogatók, kis konyhai eszközök, tárolóedények, páraelszívók, hűtőszekrény - további 2,5-2,8 ezer dollár.
Költség és jövedelmezőség
A cheburek hagyományos, régi recept szerint történő elkészítéséhez lisztből, sóból, vízből meredek, kovásztalan tésztát gyúrunk. Fél órát kell állnia.
Utána 2-3 mm vastag kerek tortákat kinyújtunk, a széleit megkenjük nyers tojással.
A darált húst a közepén helyezik el, lehetőleg zsíros bárányból (de általában sertéshúst, marhahúst vagy többféle hús keverékét használnak), amelyet előzőleg egy húsdarálón engedtek át hagymával, fűszerekkel, gyógynövényekkel.
A sütemények szélét kézzel megcsípjük. A kész félholdokat forró forrásban lévő olajba mártjuk. Darált hús fogyasztása - kb 1 evőkanál tortánként.
A Chebureket eldobható tányéron, szalvétával vagy speciális papírcsomagolásban szolgálják fel. A csomagolás költsége darabonként 3-5 cent.
Egy cheburek ára átlagosan 0,4-0,5 dollár. Kiskereskedelemben 1-1,5 dollárért árulják. Egy személy általában 2 chebureket vásárol.
Marketing
Ami a szolgáltatásait illeti, pénzt költhet a konnektor feletti fényes tábla fejlesztésére és telepítésére (500-600 dollár).
Általában véve a cheburechnaya marketingjében a legfontosabb a minőség. Finom és szeretettel főtt chebureked - legjobb marketingés a legjobb reklám.
Az emberek gyorsan és örömmel veszik meg őket, nem azért, mert Ön dicséri őket, hanem azért, mert maguk a vásárlók dicsérik őket.
Személyzet
Három emberre van szükség a személyzetből. Szakács, aki tészta, darált hús elkészítésében és cheburek formázásában vesz részt. Egy másik sütésért felelős alkalmazott, valamint egy rendelést felvevő eladó, pénzt kiszolgáló vásárlókat.
A kiskereskedelmi egységek munkájában a fő probléma a munkavégzés ellenőrzése, a munkatársak lelkiismeretessége és becsületessége. A probléma megoldása a térfigyelő kamerák és a rendelések rögzítésére és a nyugták nyomtatására szolgáló érintőterminál telepítése. Az ilyen berendezések ára 2,5-3 ezer dollár lesz.
Ha a péksütemények igazán ízletesek, friss termékekből készülnek, nem lesz nehéz ügyfélkört kialakítani. Egy járható helyen, irodaházak közelében vagy a belvárosban elhelyezkedő pontról a mennyiség elérheti a napi 400-600 csebureket.
Egy üzleti projekt 1 év munka alatt megtérül.
kilátások
További bevételi források lehetnek a következő területek:
- — cheburek sajttal, sajttal és fűszernövényekkel való értékesítése;
- - kovásztalan sütemény kereskedelme;
- - ban ben nyári időszámítás- üdítőital, fagylalt árusítása, télen - tea, kávé, cappuccino.
Ezen túlmenően, a cheburek nem csak kiskereskedelemben értékesíthető a végfelhasználóknak, hanem nagyban is értékesíthető éttermek, kávézók és más vendéglátó egységek számára.
Ebben az esetben további felszerelést kell vásárolni a fagyasztott cheburek ügyfelek számára történő biztosításához. Ezek hűtőszekrények, darálthús-keverők és professzionális tésztakeverők, teherszállító kocsik és egyebek.
Ennek további költsége körülbelül 12-15 ezer dollár lesz.
A legjövedelmezőbb a cseburek ősszel nyitása, mivel nyáron enyhén csökken a hőt lélegző cseburek mennyisége. De a hideg idő beköszöntével a kereslet garantált.
