Annak érdekében, hogy az Ön által megnyitott kávézó ne a „mínuszban” működjön, az üzlet átgondolásának szakaszában el kell készíteni a kávézó üzleti tervét számításokkal. A pénzügyi és marketingterv megléte lehetővé teszi, hogy tisztábban megértse az összes költséget, láthassa a „csapdákat”, ráadásul a terv birtokában versenyképesebbé válik.
Az üzleti terv leírása - mi legyen benne?
A terv ismertetésekor a következőket kell feltüntetni:
- A megnyitott kávézó típusa, elhelyezkedése.
- A leendő helyiségek területe, az ülőhelyek száma.
- A munkához szükséges felszerelések listája, technika.
- A személyzet felvételének jellemzői - milyen szakemberekre lesz szüksége.
Fontos megjegyezni, hogy ha a munkát egy műszakban végzik, akkor legalább egy adminisztrátort, szakácsot, pincért kell felvennie. Az órarend eltolódása esetén a létszám megduplázódik.
Vannak, akik elküldik üzleti tervüket támogatási társaságoknak. Ebben az esetben elő kell írni egy ilyen vállalkozás relevanciáját, milyen előnyökkel járhat a lakosság számára, pénzügyi mutatók valamint új munkahelyek nyitásának lehetősége. A befektetők számára készült terv elkészítésekor feltétlenül tüntesse fel az összes kiadást és bevételt, a jövedelmezőséget, a megtérülési időt.
A piac elemzése kávézó nyitása előtt
A vállalkozás megnyitása előtt kötelező lépés a piac, a versenytársak elemzése, amely meghatározza, hogy melyik üzlettípusra lesz a legnagyobb kereslet ezt a régiót. A számítások elvégzésekor a következőket kell figyelembe venni:
- A lakosok száma.
- jövedelmi szintjüket.
- Elhelyezkedés oktatási intézmények, irodák stb.
- Szolgáltatási igény.
Egy ilyen elemzésnek köszönhetően meg tudja határozni a hozzávetőleges árpolitikát, a kávézó típusát, és kidolgozhat egy olyan menüt, amelyre kereslet lesz. A következő lépés a versenytársak elemzése. Fontos, hogy az Ön kávézója legyen valamiféle "izgalmasságával", ami megkülönbözteti a környék többi vendéglátóhelyétől.
Ma nagyon népszerű és jövedelmező az ilyen típusú létesítmények megnyitása, mint:
- Internet kávézó.
- Gyermek kávézó.
- Sushi bárok.
- Anti-kávézó (ahol az emberek fizetnek az eltöltött időért).
Létesítményének nyeresége nagymértékben függ a választott helyszíntől, ezért próbáljon meg bérelni vagy vásárolni helyiségeket sűrűn lakott területeken.
Ez az oka annak, hogy sok létesítmény nem fogja használni a kölest a kisvárosokban, például az antikávézók vagy az internetkávézók.
Fontos, hogy legyenek parkolók, vasútállomás, megállók a közelben, jó megközelíthetőség, bevásárlóközpontok – minden olyan hely, ahol mindig sok ember van. Például egy gyermekkávézó megnyitásakor érdemes megfontolni, hogy a legjobb, ha azt a gyermekvidámparkok közelében helyezi el; ha kávézót nyit az ifjúsági közönség számára, győződjön meg arról, hogy a közelben vannak intézetek, bevásárló- és szórakoztató központok stb.
Amíg az ügyfél a rendelése elkészítésére vár, 5-10 percen belül elkészíthető salátákkal, könnyű harapnivalókkal kínálhatja. A javasolt menüt könnyű olasz desszertekkel diverzifikálhatja. Nem szabad megfeledkeznünk az italokról sem – sok legyen belőlük az étlapon.
Ezek melegek (tea, kávé) és hidegek (levek, ásványvíz stb.). A konyha típusától függően adhatunk hozzá némi héjat. Például, ha egy "olasz" kávézóról van szó, lehetőséget kínálhat az ügyfeleknek, hogy saját maguk készítsék el a pizza vagy pite hozzávalóit, ugyanez vonatkozik az amerikai konyhára is - különféle összetevőket adhat a hamburgerekhez stb.
Feltétlenül adjunk hozzá különféle gyümölcsöket, húsokat, sajtokat, savanyú ételeket, különböző fajták kenyér, szószok stb., hogy az ügyfél széles ételválasztékkal rendelkezzen.
Hogyan regisztrálhatja vállalkozását, és milyen dokumentumokra van szüksége?
A regisztráció folytatásához először meg kell értenie, hogy a kávézó melyik helyiségben található - itt nemcsak a terület, hanem a helyszín is szerepet játszik. Ha külön épületben nyit intézményt, több dokumentumot kell készítenie, mint külön helyiség bérlésekor pláza- ott már a tulajdonosok kezében vannak az SES dokumentumai, a tűzoltóság visszaigazolásai, az építészek jóváhagyott dokumentumai. Csak egy bérleti szerződést kell megkötni, az üzleti tevékenységet be kell jegyezni és értesíteni kell a kerületi adminisztrációt.
Az egyik legkényelmesebb és leggyorsabb lehetőség egy LLC megnyitása és az egyszerűsített adórendszeren való munka, amely a kávézó bevételének mindössze 6% -át fizeti. Ha nem szereti a túlárazott bérleti díjat, ne rohanjon feladni ötletét, mert a bevásárlóközpontok fő előnye a hatalmas emberáramlás, és ők a tiéd potenciális ügyfelek, akkor sem kell sok pénzt költenie reklámra, amivel megspóroljuk a marketingtevékenységet.
Készíthet egy kis számítást: például bérelt egy 60 négyzetméteres szobát egy kávézó megnyitásához, a bérleti díj havonta körülbelül 130 ezer rubel. Az intézmény látogatottsága hétköznap mintegy 50 fő, hétvégén - akár 90-100 fő. Végül is. Akkor legalább 1700 ügyfél lesz havonta. A csekk átlagos költsége 500 rubel és körülbelül 300% felár esetén a havi bevétel legalább 900 ezer rubel lesz.
Bölcsen dolgozunk ki egy pénzügyi üzleti tervet
A minimális kezdeti befektetés a kávézó megnyitásakor 1,8 millió rubel lesz, amely már tartalmazza az összes szervezési és marketingköltséget.
A legdrágább kiadási tétel az összes szükséges felszerelés beszerzése, de ezen nem szabad spórolni, mert a kávézóban felszolgált ételek minősége a berendezés minőségétől és működési sebességétől függ.
Ne feledkezzünk meg nemcsak a tűzhelyekről, hűtőszekrényekről, főzőeszközökről, hanem az olyan apró, de fontos felszerelésekről sem, mint a zöldségvágók, sajtvágók, kések, kávéfőzők stb.
Minden szabálynak megfelelően marketingtervet dolgozunk ki
A városban, ahol mintegy 500 ezren élnek, nagyon nagy a verseny a vendéglátás terén. Éppen ezért a hirdetési kampányának érdekesnek, valóban vonzónak kell lennie a jövőbeli ügyfelek számára. A marketingtevékenységek tervezésekor ügyeljen a következőkre:
- Ügyfeleik életkora (diákok, irodai dolgozók, fiatalok stb.).
- Tartási lehetőség hirdető cégek bevásárlóközpontokban.
- Ügyeljen a közösségi hálózatokra, hogy új ügyfeleket vonzzon.
A kávézó megnyitása előtt lehetőség van szórólapok terjesztésére, projekt indítására a közösségi hálózatokon(nyisson egy csatornát az Instagramon, nyisson meg egy csoportot a VKontakte-on), fuss kültéri reklám, transzparensek, bemutatót tartani egy bevásárlóközpontban, beszélni árakról, menükről, kóstoló.
A megnyitó napján mindenkit kóstolóra is meghívhat, az első vásárlókat kedvezményekkel látja el, a nyitás előtt pár nappal mindenképp bannereket, reklámszalagokat akasszon ki. A jövőben csak elemeznie kell a promóciós tevékenységeket, elhagyva azokat, amelyek nem hoznak új ügyfeleket.
De érdemes megjegyezni, hogy minden kávézó sikere nem a reklámkampányok minőségén múlik, hanem az ételek ízén, a szolgáltatás gyorsaságán és minőségén, valamint a kényelemen. Ezért feltétlenül dolgozza ki az ügyfelekkel való kapcsolatok javításának módjait - ebben az esetben átadják az Ön intézményével kapcsolatos információkat ismerőseiknek, barátaiknak, a szóbeszéd megkezdi működését.
Útmutató a kávézó megnyitásához - lépésről lépésre
A saját kávézó megnyitásakor fontos szempont minden jogi kérdés megoldása. A műveletek sorrendje a következő lesz:
- Regisztrálás az adóhatóságnál LLC-ként vagy egyéni vállalkozóként.
- Pénztári berendezések nyilvántartása.
- Értesítés a nyugdíjpénztárnak.
- Az adórendszer meghatározása.
- Bérleti vagy adásvételi szerződés készítése.
- Minden engedély beszerzése.
Fontos pont - amikor egyéni vállalkozóként vagy LLC-ként kávézót nyit, vegye figyelembe, hogy alkoholos termékeket értékesít-e, mivel Oroszországban csak jogi személyek végezhetnek ilyen tevékenységeket.
A kávézó helyiségének kiválasztásakor ügyeljen a következőkre:
- Bérleti díj.
- A helyiségek elrendezése, állapota.
- Bemenetek száma.
- A közeli megállók elérhetősége tömegközlekedés, kényelmes autóval megközelíthető.
Fontos a kávézó kialakítása is, amelynek teljes mértékben meg kell felelnie a nevének és típusának. A tervezési fejlesztést jobb, ha ezen a területen szakemberre bízzuk. Jobb, ha nem spórol a tervezésen - ha mindent helyesen és bölcsen csinálnak, akkor a költségek gyorsan megtérülnek. Mint már mondtuk, nem szabad megtakarítani magán a főzéshez szükséges berendezésen. A technológia "klasszikus készlete" a következő:
- Tűzhelyek - gáz vagy elektromos.
- Hűtőszekrények, fagyasztók.
- Konyhai eszközök.
- Asztali edények.
- Ez magában foglalja a vendégek bútorait, vízvezetékeit és egyéb belső tárgyakat is.
Felelősséggel közelítsen a személyzet kiválasztásához - jobb azonnal szakembereket felvenni, mert a képzetlen és lassú szakácsok vagy pincérek gyorsan a látogatók áramlásának csökkenéséhez vezetnek.
Kapcsolatban áll
Sokáig megfigyelhetjük, hogy egyre több új intézmény nyílik. Vendéglátás legyen szó kávézókról vagy éttermekről. A statisztikák szerint sok közülük a fennállás első évében bezárt.
Az okok eltérőek lehetnek. Ezek rossz minőségű szolgáltatások és rossz menedzsment. Ezért fontos, hogy már a tervezési szakaszban felelősségteljes megközelítést alakítsunk ki ebben a kérdésben. Pénzügyi tervet készítünk, de először elemezzük a dokumentumban rejlő jellemzőket.
A projekt leírása
NÁL NÉL A projekt leírása az üzleti terv kimondja: 
- a kávézó típusa, helye, címe;
- szoba területe, ülőhelyek száma;
- meghatározzák a megvásárolandó berendezések és készletek teljes listáját;
- személyzet. 1 műszakos tevékenység végzésekor szüksége lesz: adminisztrátorra, szakácsra, pincérre, takarítóra. Váltással a személyi egységek száma 2-szeresére nő.
Ha a támogatás elnyerésére üzleti tervet készítenek, akkor figyelembe kell venni a lakosság relevanciáját és hasznát, a társadalmi-gazdasági mutatókat, valamint az új munkahelyek szervezésének lehetőségét.
A befektetők számára készült terv elkészítésekor fontos, hogy pontos becsléseket készítsünk a projekt költségeiről, bevételeiről, jövedelmezőségéről és megtérülési idejéről. A magánbefektetőket elsősorban ezek az összetevők érdeklik.
Piacelemzés és kávézótípus kiválasztása
A megnyitóra készülve meg kell piac- és versenyelemzés. Segít meghatározni, hogy egy adott városban vagy régióban milyen típusú kávézóra lesz kereslet.
Ahol meghatározni:
- a lakosság életszínvonala és jövedelme;
- a lakosok száma (fiatalok, munkaképes korú népesség és idősek aránya);
- a kávézók kategóriákra bontása;
- az ilyen létesítmények elhelyezkedése;
- kereslet az ilyen szolgáltatások iránt.
Egy ilyen elemzéssel lehetséges lesz árazási szabály, határozza meg a kávézó típusát, válasszon egy menüt.
A következő lépés az lesz versenytárs elemzés. Miután azonosította a hibákat a versenytársak tevékenységében, a lényeg az, hogy ne engedjük otthon megjelenni. Fontos, hogy adjunk hozzá egy csavart.
A kávézó megnyitásának költségét meghatározzák intézménytípus. A mai napig a következők tekinthetők relevánsnak és keresettnek:
- gyermek kávézók;
- Internet kávézó;
- anti-kávézó;
- sushi bárok;
- palacsinta.
A különböző típusú kávézók jellemzőit és a megnyitásukra vonatkozó példákat a következő videó tárgyalja:
Egy kávézó sikere nagyban függ a hozzáértőitől elhelyezkedés. A széles közönségre fókuszálva meg kell győződni arról, hogy az intézmény forgalmas, sűrűn lakott területen található. Így a mai nagy népszerűségnek örvendő internetkávézókra és antikávézókra valószínűleg nem lesz különösebb kereslet a kis lélekszámú városokban, ezek a legnépszerűbbek a nagyvárosokban.
fontos elveket tartott: 
- kényelmes bekötőutak és parkoló;
- "látható", vasútállomások, buszmegállók, bevásárlóközpontok közelében.
Például egy ifjúsági vagy gyerekkávézó nyitásakor célszerű megbizonyosodni arról, hogy az a belvárosban, parkban, nem messze a szórakoztató kluboktól, intézettől stb. Ennek megfelelően a bérleti díj egy nagyságrenddel magasabb lesz.
Az ilyen szolgáltatás üzleti ebédként való nyújtása iránti kereslet az üzleti központok közelében lesz.
Ha még nem regisztrált szervezetet, akkor A legegyszerűbb csináld vele online szolgáltatások, amely segít az összes szükséges dokumentum ingyenes elkészítésében: Ha már van szervezete, és azon gondolkodik, hogyan lehetne megkönnyíteni és automatizálni a könyvelést és a jelentéskészítést, akkor az alábbi online szolgáltatások jönnek a segítségére, amelyek teljesen leváltják a könyvelőt vállalkozásában, és sok pénzt és időt takaríthat meg. Minden jelentés automatikusan generálódik, aláírva Elektronikus aláírásés automatikusan elküldik online. Ideális egyéni vállalkozó vagy LLC számára az egyszerűsített adórendszeren, UTII, PSN, TS, OSNO.
Minden néhány kattintással történik, sorok és stressz nélkül. Próbáld ki, és meg fogsz lepődni milyen könnyű lett!
Menüfejlesztés
A munkához ki kell dolgozni egy kávézó menüt. Célszerű elkészíteni a szokásos mindennapi és ünnepi (bankettet).
A menünek meg kell egyeznie a kávézó típusával.
Nemcsak az elkészített ételek minősége vonzza a látogatókat a létesítménybe, hanem a nevük is. Javasoljuk, hogy kerülje a banális neveket. Hozzáadhat néhányat eredetiség mind a leírásban, mind az ételek elnevezésében.
A menü létrehozásakor fontos ebben a szakaszban meghatározni, hogy pontosan hol termékek kerülnek vásárlásra azok elkészítéséhez válasszon felelős beszállítókat.
A klasszikus menü legfeljebb 40-50 ételt és 30-40 italt tartalmaz. Frissítheti az ünnepi ételek listáját ( Újév, húsvét, március 8).
Pénzügyi terv
Tehát egy példa segítségével meghatározhatja a hozzávetőleges befektetések összegét, nyereséget termelhet és kiszámíthatja a jövedelmezőséget.
Cél: gyerekkávézó megnyitása.
A projekt leírása.Úgy döntöttek, hogy egy 50 férőhelyes gyerekkávézót nyitnak Kazanso egyik forgalmas helyén, személyenként átlagosan 500 rubel számlával. Az előszoba mellett háztartási helyiségek és konyha is kialakításra kerül.
A célközönség: gyerekek, anyák vagy nagymamák, gyermekes párok.
Menetrend: 9.00 órától 21.00 óráig.
Piackutatás: A kávézó helyiségét nem messze az emberek kikapcsolódási helyétől - a parktól - választották ki. A város ezen részén vannak vendéglátó egységek, de nincs köztük gyerekkávézó.
Versenyelőnyök más létesítmények előtt: világos dizájn jelenléte, kedvezmények rendszere a rendszeres látogatók számára, szórakozás gyerekeknek.
Marketingpolitika. Tervben van kezdeti szakaszban reklámkampányt indítani. Az ügyfelek további vonzása a közösségi hálózatokon való hirdetésen és a szórólapok terjesztésén alapul.
Felszerelés. Kössön szállítási szerződéseket gyártási eszközökés bútorok:
Személyzet. A kezdeti szakaszban a következőket tervezik felvenni: egy adminisztrátor, 2 fő szakács, 4 pincér, 2 takarító. Számviteli szolgáltatások szabadúszó könyvelő fogja végezni.
Nyereség és ráfordítás számítás
Nyitási költségek lesz: 
- Szobabérlés - 25 000 rubel / hó.
- A helyiségek javítása -150 000 rubel.
- Díszlettervezői szolgáltatások megszerzése - 150 000 rubel.
- Reklámkampány - 20 000 rubel.
- Bútorok és berendezések vásárlása 350 000 rubel.
- Fizetés havonta - 180 000 rubel.
- Élelmiszer vásárlás: 100 000 rubel.
A kávézó költségvetése: Van saját forrás egy kávézó nyitásához. Tervezett kapjon támogatást a Gazdasági Minisztériumtól 200 000 rubel összegben a fiatal vállalkozókat támogató program keretében.
Mert nullszaldós kávézó átlagos ellenőrzése legyen legalább 500-600 rubel. Akkor kifizetüzlet egy év múlva lesz képes.
Ebben a videóban tippeket talál egy ilyen vállalkozás létrehozásához:
Marketing terv
Holding segít vonzani a látogatókat reklámkampány . Itt ingyenes és fizetős módszereket is használhat.
Az ilyen kampányokat nemcsak a kezdeti szakaszban kívánatos végrehajtani, hanem azt követően is rendszeresen.
Képzelj el néhányat reklámkampány módszerei:
- plakátok;
- névjegykártyák;
- rádiós reklámozás;
- partnercsere (például egy taxis névjegykártyákat oszthat szét ügyfelei között, cserébe azért, hogy egy új kávézó alkalmazottai reklámozzák szolgáltatásait);
- hozzon létre egy oldalt a közösségi hálózatokon, és ily módon reklámozza szolgáltatásait.
Szintén fontos előre látni További szolgáltatások a kávézó árlistájában. A vidám gyerekpartik, céges partik, esküvők tartása plusz bevételt hoz. Nos, ha ezekre a célokra külön termet használnak, amelyet kifejezetten ezekre az ünnepségekre készítettek.
Lépések a vállalkozás elindításához
A vállalkozás megszervezéséhez fontos a jogi kérdéseket a szakaszban megoldani:
FONTOS. Az egyéni vállalkozó vagy LLC tevékenységének végrehajtási módjának kiválasztásakor abból kell kiindulni, hogy az értékesítést tervezik-e alkoholos termékek kávézóban, mivel csak jogi személyek (LLC) kaphatnak engedélyt az értékesítésre. Az engedélyeket egyéni vállalkozóknak nem adják ki.
Nál nél helyiségek kiválasztása fontos odafigyelni:
- bérleti díj;
- a helyiségek elrendezése, feltételei;
- bemenetek és kimenetek száma;
- tömegközlekedési megállóhelyek elérhetősége, távolság;
- hogyan használták korábban a helyiséget;
- megfelel-e a tűz- és egészségügyi előírásoknak.
A kávézó helyiségének kiválasztásakor tanácsos előnyben részesíteni az első emeleten található szobákat.
Kávézó design nagyon fontos. Ennek tükröznie kell a nevét, és meg kell egyeznie a típussal. Ebben az esetben célszerű felvenni a kapcsolatot professzionális virágkötőkkel, tervezőkkel. Nem szabad megtakarítani a költségvetést, mert az intézmény tervezésének hozzáértő megközelítésével minden befektetés könnyen megtérül.
A felszerelés költsége attól függ, hogy milyen ételeket tervez főzni. Ezeket fel kell tüntetni az üzleti tervben. Az élelmiszerek tárolására és elkészítésére felszerelést kell biztosítani.
Így, klasszikus felszerelés készlet nevezhető:
Ennek a listának tartalmaznia kell az előszobához és a háztartási helyiségekhez szükséges bútorokat, vízvezetékeket, belső tárgyakat, lámpákat stb.).
Az üzleti tervben célszerű a megvásárolt berendezéseket kategóriákra osztani.
Nem kevésbé felelősségteljesen érdemes megközelíteni a kiválasztást személyzet. Ne hagyatkozz arra, hogy idővel mindent megtanulnak. Jobb szakembereket fogadni. A képzetlen durva személyzet, az ízetlen ételek készen állnak arra, hogy végleg megfosztják a kávézót a látogatóktól.
Kávézót létrehozni nem egyszerű és költséges, de megfelelő megközelítéssel a befektetett pénz könnyen visszatérhet.
Figyelem! Az alábbiakban letölthető ingyenes üzleti terv egy példa. A vállalkozás feltételeinek leginkább megfelelő üzleti tervet szakemberek segítségével kell elkészíteni.
Töltsön le ingyenesen egy kész kávézó üzleti tervet számításokkal
Mi az a cafeteria, mik a trendek ebben a piaci szegmensben
Kihívásunk egy rendkívül jövedelmező cafeteria catering üzlet megnyitása, amely profitot termel, és kielégíti a vendéglátás iránti igényt.
A kávézó egy kis szabadtéri létesítményre utal. Asztalokkal és székekkel, gyakran bárpulttal felszerelt. A választékban csak egyszerű kész snackek, alkoholos, alacsony alkoholtartalmú, alkoholmentes és dohánytermékek szerepelnek.
Természetesen a kávézóban a fő hangsúly a sörön és a hozzá kapcsolódó harapnivalókon, fagylalton lesz. Nyáron a kávézó havonta akár 2 tonna sört is képes eladni.
A projekt sikeres megvalósításához meg kell határozni a célközönséget és helyesen kell kiválasztani a kávézó helyét. A projekt gyorsabban megtérül, ha a közelben kevés hasonló árkategóriájú vendéglátó egység található.
Ugyanilyen fontos az áruk árrése.
Ez attól függ, hogy pontosan miből tervez pénzt keresni: a termékek költségétől vagy a forgalmától.
Az italok optimális árrés 100-150%. De az élelmiszerekért 200% és 1000% közötti felárat kérhet.
Piaci elemzők szerint egy ilyen kávézó egy-két szezon alatt megtérül.
A piac ezen szegmense folyamatosan növekszik.
2015-ben a vendéglátó-ipari piac további 20%-os növekedése várható. De még az ilyen árak sem elégítik ki teljesen a keresletet.
Üzleti terv egy kávézó megnyitásához a semmiből
A cafeteria anyagi és technikai alapja
A kávézó fő anyagi és technikai felszereltsége így néz ki:
- Sátor vagy sátor;
- Működő bútorok;
- Hűtő- és kereskedelmi berendezések;
- Asztalok és székek;
- Eldobható étkészlet.
Egy másik lehetséges változata egy pótkocsi asztalokkal és esernyőkkel való kereskedéshez.
Becsült költségek
Az egyszeri kiadásokat és a havi kifizetéseket figyelembe véve a cafeteria projekt 1 millió rubelbe kerül. A projekt megvalósítási terve 24 hónapos futamidőre biztosít hitelt a szükséges összegben.
A költségeknek tartalmazniuk kell:
- Adók (nyereség, ingatlan, áfa, jövedelemadó, szociális kifizetések) - 71 200 rubel havonta;
- Fizetés - 253980 rubel / hó;
- Szemétszállítás, villany - 5000 rubel / hó;
- WC karbantartás - 18 000 rubel / hó;
- Földbérlet - 4000 nm;
- Kereskedelmi felszerelés - 302 000 rubel.
Az eladásra szánt termékek vásárlása 50 ezer rubeltől kezdődik.
Becsült bevétel
A bevételi részt aszerint kell mérlegelni, hogy a projekt megvalósítási idejét - egy-két évet - vesszük. Az előállítási költség (itt árrésről beszélünk) és az eladott árumennyiség (forgalom) rovására fog kialakulni.
Az italok értékesítéséből származó bevétel (minimális költség 55 rubel, havi 600 megrendeléstől) - 35 ezer rubeltől. legfeljebb 1 millió rubel A rágcsálnivalók és másodfogások értékesítéséből származó bevétel (minimális költség - 85 rubel, havi 190 megrendeléstől) - 16 ezer rubeltől. legfeljebb 500 ezer rubel
A projekt megtérülési ideje nem haladja meg a 6 hónapot. A projekt végrehajtásából származó nyereség 24 hónapon keresztül 15 millió rubelt tett ki.
1. számú táblázat. A cafeteria szolgáltatások igénybevételének lehetősége Oroszországban
Lehetséges kockázatok
A projekt megvalósítása során reálisan fel kell mérni a kockázati tényezőket. Ide tartoznak az adminisztratív akadályok és az államapparátus bürokráciája, a projekt szezonalitása, az időjárási viszonyoktól való függés, a beruházások magas kapitalizációja.
Következtetés
Ez a vendéglátó egység a kockázatok és a nagy kezdeti beruházások ellenére nyereséges, és további növekedési kilátásokkal rendelkezik.
Kávézó nyitása a semmiből
Beszéljétek meg az üzleti partnerek együttműködésének kérdéseit egy csésze kávé mellett, üljetek és pihenjetek az intézeti barátokkal, töltsetek el egy kellemes napot a családdal, szeretnétek kiszakadni a rutinból és egy kis változatosságot vinni a rokonok életébe, barátok. Az ügyfeleknek különböző céljaik vannak. Ezért preferenciáik szerint választanak helyet a megvalósításukhoz.
Az üzleti terv célja, hogy minden igényt figyelembe vegyen célközönségés számolja ki belőle a lehetséges hasznot. A kávézó vállalkozásként népszerű, és ennek bizonyítéka a megnövekedett kereslet. A megfelelően szervezett marketing, design, szolgáltatás, konyha nyereségessé teszi ezt az üzletet, a befektetések hat hónap alatt megtérülhetnek.
A projekt leírása
A regisztráció előnyei közé tartozik:
Mínusz: alkoholtartalmú italok értékesítésére nem lehet engedélyt szerezni. Alkoholt csak jogi személyek értékesíthetnek.
Egyszerűsített adózási rendszert alkalmazhat.
A regisztráció az adóhatóságnál történik.
A következő lépés az lesz engedélyek beszerzése egészségügyi szolgálattól és a tűzvédelmi felügyelőségtől.
A helyiségeknek teljes mértékben meg kell felelniük ezen szolgáltatások követelményeinek. A követelmények részletes listája közvetlenül ezekkel az intézményekkel tisztázható. Érdemes emlékezni arra, hogy egy kész helyiség birtokában ahhoz, hogy kávézót nyithassunk, radikálisan át kell alakítani.
Mi lesz a munkarend? Ezt a kérdést komolyan kell venni. A válasz a számtól függ alkalmazottak, mert 12 órás munkaidő mellett további felszolgálókat és szakácsot kell felvennie, mivel az ő munkabeosztásuk 2/2 lesz.
Nál nél helyiségek kiválasztása vagy átépítés, meg kell jegyezni, hogy a kávézó több zónára lesz osztva:
- Bevásárló szoba.
- Konyha.
- Tanári szoba.
- Ruhásszekrény.
- Fürdőszoba.
Bármely kávézóban létrehozhat további félig zárt helyiségeket, ahol az üzleti ügyfelek megvitathatják az érdeklő kérdéseket a partnerekkel.
A helyiségek kiválasztásának jellemzőit a következő videó tárgyalja:
Felszerelés egy kávézó számára, a rendelkezésre álló forrásoktól és a források mennyiségétől függően, megvásárolható vagy lízingelhető.
A kávézóban szükséges felszerelések: 
- Tányérok, grill.
- Hűtőszekrények.
- Alátétek.
- Asztalok a konyhába.
- Asztali edények.
- Bárpult.
- Asztalok az ügyfelek számára.
- Székek az ügyfelek számára.
A fogadást jó minőségű felszerelésre és edényekre kell kötni.
Tól től intézménytervezés sok múlik. Tudniillik ruhák fogadják őket. Ugyanez a helyzet a kávézókkal. Az ügyfél az első benyomást az első látogatás során kapja meg.
Ne légy fukar, és kell ez a kérdés beszélje meg egy profi tervezővel. A lényeg az, hogy a kávézó témája egy legyen a dizájnnal. Az intézmény jövőbeni látogatottsága nagyban függ ettől.
Személyzet barátságosnak és vendégszeretőnek kell lennie. Bebizonyosodott, hogy még a legszebb dizájn és jó menü mellett is csökken a vendéglátóhelyek látogatottsága a személyzet durvasága miatt. 
A kávézónak a következő dolgozókra lesz szüksége:
- Adminisztrátor 1.
- Főzés 3-4.
- pincér 4.
- könyvelő 1.
- Takarítónő 1-2.
alapján számítják ki az állapotot műszakbeosztás munka.
Fontos a szakács tapasztalata, az általa menüként kínálni tudó ételek minősége és mennyisége, a főtt ételek dizájnjának szépsége.
Az ilyen típusú létesítmények megnyitásának tapasztalatait a következő videó írja le:
- A projekt leírása
- Termékek és szolgáltatások leírása
- marketing terv
- Lépésről lépésre nyitó terv, hol kezdjem
- Milyen felszerelést válasszunk
- A vállalkozás bejegyzésekor melyik OKVED-t kell feltüntetni
- Milyen dokumentumok szükségesek a megnyitáshoz
- Milyen adózási rendszert válasszunk a cégbejegyzéshez
- Kell-e engedély a megnyitáshoz
- Gyártástechnológia
- Hasonló üzleti ötletek:
Felhívjuk figyelmét tipikus üzleti terv(megvalósíthatósági tanulmány) egy bár nyitását egy 400 ezer lakosú városban. Ez az üzleti terv példaként szolgálhat banki hitel felvételére, állami támogatás vagy magánbefektetéseket vonzzon vállalkozásába.
Egy tipikus üzleti tervet ajánlunk egy bár nyitásához egy 400 ezer lakosú városban. Az anyag egyaránt alkalmas magánbefektetői források bevonására és banki hitel jóváhagyására
A projekt leírása
Általános információ:
- Város lakossága: 400 ezer fő;
- Az objektum elhelyezkedése: a mozi épületének 2. emelete;
- Szoba területe: 54m2, kapacitása - 70 fő;
- A bár nyitva tartása: 15:00-03:00;
- Munkahelyek száma: 5 fő;
- Finanszírozási források: saját tőke - 600 ezer rubel, kölcsönzött források (banki kölcsön) - 1,59 millió rubel;
- A projekt teljes költsége: 2,2 millió rubel.
Mutatók gazdasági hatékonyság projekt kivitelezés:
- Az év nettó nyeresége: 996 920 rubel;
- Bár jövedelmezősége =25,5%;
- A projekt megtérülése = 26 hónap vagy 2,2 év.
A projekt megvalósításának társadalmi mutatói:
- Bejegyzés új szervezet(IP);
- Új munkahelyek létrehozása;
- Segítségnyújtás a város szórakoztató infrastruktúrájának fejlesztésében;
- További adóbefizetések beérkezése a város költségvetésébe.
Kell-e engedély egy bár megnyitásához?
Szervezeti és jogi forma jövőbeli szervezet lesz egyéni vállalkozás(IP). Ennek az OPF-nek a kiválasztása a következő tényezőknek köszönhető:
- Könnyű tevékenység regisztráció;
- Az IP megnyitásának minimális költségei;
- Regisztráció lehetősége a vállalkozó lakóhelyén;
- Minimális szankciók közigazgatási szabálysértések esetén, ellentétben jogalanyok(OOO).
Milyen adózási rendszert válasszunk egy bár nyitásához
Mint adórendszerek az egyszerűsített adózási rendszert (STS) választották, 15% bevétel mínusz kiadások.
A helyiség bérbeadását tervezik. Az intézmény tervezett nyitva tartása 15:00-02:00 között van.
Jelenleg indult Gyakorlati tevékenységek a projekt megvalósításához:
- A városi mozi épületében bár elhelyezésére alkalmas helyet választottak ki. A helyiség tulajdonosával kölcsönösen előnyös feltételekkel kötöttek bérleti előszerződést 54m2-re;
- Bejegyzett vállalkozói tevékenység az IFTS-ben a regisztráció dátuma - 2013. február 20.;
- Elkészült az intézmény előzetes tervezési terve, és felkutatták a lehetséges eszközszállítókat.
Termékek és szolgáltatások leírása
Bárunk szigorúan megfelel az ilyen létesítmények alapkoncepciójának. Az emberek egy ilyen helyen kellemes légkörben beszélgethetnek egymással egy korsó élő sör mellett, és együtt szurkolhatnak kedvenc focicsapatuknak.
A munkaterületen nem lehet főzni és zsíros edényeket mosogatni. A bártermékek választéka az éttermi formátumtól eltérően szigorúan korlátozott lesz. A következőket tartalmazza majd:
- alkoholos italok (palackozott és csapolt sör);
- sör snack (chips, szárított hal, dió…);
- csokoládé, cukrászda, pattogatott kukorica;
- tea, kávé, hideg italok, turmixok;
- vízipipa;
- karaoke .
Az áruk felára átlagosan 200%, ami az ilyen típusú létesítményekre jellemző.
Erős alkoholtartalmú termékek, köztük koktélok értékesítése nem biztosított, mivel ehhez engedély megvásárlása és LLC regisztráció szükséges. És az erős italok népszerűsége az ilyen létesítményekben nem túl nagy, ellentétben az éjszakai klubokkal. Ezért kizárólag sör értékesítésére szorítkozunk, míg a szortimentben a helyi sörfőzde élő söre lesz.
Nagy hangsúlyt kap a látogatók kényelme és kényelme. A bárban kényelmes bárpult lesz etetőszékekkel, a látogatók számára kialakított ülőhelyek pedig puha bőrkanapékkal lesznek felszerelve.
Profi vízipipa munkásunk is lesz. Feltételezhető, hogy a vízipipa fő vásárlói hétvégén és csak 21:00 után érkeznek. Ezért a vízipipa kísérő csak ilyenkor jön, és az intézmény bezárásáig dolgozik. Ennek a személynek nincs értelme teljes munkaidőben foglalkoztatni, ehhez polgári jogi szerződést kötnek vele az ügyvédi kamara szolgáltatására.
Létesítményünk inkább egy sportvideó bár lesz. A tervek szerint a helyiségbe egy nagyméretű vetítővászon kerül beépítésre, amely a sportesemények közvetítése közben is működni fog. Ezenkívül a sportesemények kényelmesebbé tétele érdekében két plazmatévét terveznek a helyiségben elhelyezni.
Többek között egy ma népszerű kollektív játék – a „maffia” – megszervezését tervezik.
Töltse le a bár üzleti tervét
Szeretné tudni, mibe érdemes még ma befektetni, hogy jó bevételhez jusson? Olvassa el a Befektetési területek című új könyvet – Hova jövedelmező pénzt fektetni?. Az ilyen befektetések jó jövedelmet hoznak a közeljövőben.
marketing terv
Városunk lakossága mintegy 400 ezer fő. Körülbelül 50 000 ember él azon a területen, ahol a bár helyet kap.
A potenciális ügyfélkör a 18 és 35 év közötti fiatalok (a teljes lakosság 30%-a). Ezek 85%-a az erősebb nem képviselőire vonatkozik.
Határozza meg az intézmény látogatóinak hozzávetőleges számát.
A bár a kerület egy meglehetősen nyüzsgő részén, egy népszerű mozi épületében található majd. Ezzel kapcsolatban intézményünknek gyakorlatilag nincs szüksége reklámra, hiszen a nyitónapokon először minden mozilátogató értesül róla.
Feltételezhető, hogy a maximális látogatottság hétvégén és a nagyobb sportesemények napjain lesz. Átlagosan körülbelül 12 ilyen nap van havonta.
A látogatók száma ezekre a napokra: 12 nap. * 90 fő = 1080 fő.
Más napokon a látogatottság nem lesz magas, átlagosan napi 30 fő. Alapvetően az lesz kis cégekés a vetítésükre váró emberek a moziban. Egyéb napokra összesen: 18 nap. * 30 fő = 540 fő.
A bár teljes várható látogatottsága havonta 1620 fő.
Tudni is mindent befektetési titkok, amellyel tapasztalt befektetők mutatják be Önt, és amelyből megtudhatja, hogyan jövedelmezőbb lakásokat és házakat bérelni.
Mennyi pénzt kereshet ebből az üzletből
Határozzuk meg intézményünk lehetséges bevételét. Vegyük egy ilyen intézmény látogatójának átlagos csekkjét - 300 rubelt. Intézményünk teljes potenciális bevétele havonta: 300 rubel * 1620 fő = 486 000 rubel.
Ezt a bevételi adatot azonban nem érjük el azonnal. Ehhez számításaink szerint körülbelül 3 hónapnyi munka szükséges:
A bevételek szerkezetében a legnagyobb részt az alacsony alkoholtartalmú italok adják.
A tervezett éves bevétel: 5 124 000 rubel.
- Szórólapok, szórólapok terjesztése;
- Kapcsolatban lévő csoport létrehozása;
- Reklámozás nyomtatott médiában, magazinokban;
- Promóciók tartása, kuponok felhasználása (kedvezmények).
Nem tervezünk reklámozást a tévében, mivel úgy gondoljuk, hogy ez gazdaságilag nem indokolt. a legjobb mód promóció során vegyük figyelembe látogatóink pozitív visszajelzéseit. Végül is egy elégedett ügyfél behozhat még 4 barátját a bárba.
A szezonalitás, mint olyan, gyakorlatilag hiányzik egy ilyen formátumú intézményből.
A lehetséges versenytársakról szólva érdemes kiemelni a környékünkön található további vendéglátóhelyeket is:
- egy sushi bár;
- két pizzéria;
- két éjszakai klub.
De az ilyen intézményeket nem szabad a közvetlen versenynek tulajdonítani. A sushi bárba leginkább párok, a pizzériába családok, a szórakozóhelyekre pedig az aktívan eltölteni vágyók, sok pénzt költeni vágyók látogatnak.
A környéken nincs más sportbár, mint a miénk.
Az épületben, ahol a bár található, minden kommunikáció bekötésre került, és minden feltétel adott az intézmény törvényes működéséhez (SES következtetés).
A látogatói kiszolgáló csarnok területe 45 m2. A bérelt terület többi része egy személyzeti helyiség és egy raktár számára van fenntartva.
Az intézmény kialakítása piros és fekete formátumban készül el. A fő felszerelés a következőket tartalmazza:
- Bárpult;
- Székek magas lábon - 10 darab;
- Fa asztalok - 12 db.;
- Puha kanapék - 10 darab;
- Puha székek - 20 db.;
- Bár és hűtött kirakat;
- Projektor és vászon;
- Plazma képernyők.
További felszerelések: edények, facsaró, kávéfőző, jégkészítő, turmixgép, vízipipa stb.
Könyvelő és takarítónő szolgáltatásait szerződés alapján tervezzük igénybe venni fizetős szolgáltatások(outsourcing). A bár vezetője maga az egyéni vállalkozó lesz.
A személyzet kötelessége:
- A csapat kötelező öltözködési kódja (a bár márkás ruházata);
- Udvarias hozzáállás a bár vásárlóihoz;
- A rúd üzemmódjának szigorú betartása.
Az intézmény munkatársai általi bevétellopás lehetőségének és kísértésének kiküszöbölése érdekében a tervek szerint:
- Telepítsen videó megfigyelést a bárban;
- Az intézmény dolgozóinak motivációs rendszerének kialakítása. Például adjon bónuszt egy bár alkalmazottjának a magas bevételi teljesítményért.
Fő szerződések a termékek és szolgáltatások szállítóival:
- Biztonsági rendszerként megállapodást kötnek egy vagyonvédelmi céggel, és egy „pánikgombot” helyeznek el;
- Élelmiszert és alkoholt a helyi szerződések alapján szállítanak nagykereskedelmi szervezetek. Mintegy 30 ilyen cég működik a városban. Az élő sört egy helyi sörfőzdéből szállítják.
Mennyi pénzre van szüksége egy vállalkozás elindításához
A szervezet megnyitásához 2,2 millió rubel befektetésre lesz szükség. Ebből a szavatoló tőke 600 ezer rubelt tesz ki, a kölcsönzött (banki hitel) pedig 1,59 millió rubelt.
Főbb fix költségek egyéni vállalkozó havonta, ez lesz a fizetés bérek alkalmazottak (35%). A munkabér kifizetése mellett nagy kiadások a vállalkozó biztosítási díjat fizet a Nyugdíjalapnak és a Társadalombiztosítási Alapnak: évi 262 ezer rubelt a munkavállalóknak és 36 ezer rubelt. évente IP-re.
A bár fix havi költségeit az alábbi táblázat tartalmazza:
Fix költségek szerkezete:
Az értékesítés fedezeti pontja átlagosan kereskedelmi árrés A 200% havi 269,9 ezer rubelt tesz ki:
Az összes költség listája, beleértve a bruttó és nettó nyereség táblázatban bemutatva - a bár bevételeinek és kiadásainak előrejelzése:
Az éves értékesítés eredményei alapján a nettó nyereség 996 920 rubel lesz. A bár jövedelmezősége az üzleti terv szerint 25,5%. Ilyen mutatókkal a projekt 26 hónap alatt megtérül.
Ajánlott töltse le a bár üzleti tervét, partnereinktől, minőségi garanciával. Ez egy teljes kész projekt amelyeket nem talál a közkincsben. Az üzleti terv tartalma: 1. Titoktartás 2. Összegzés 3. A projekt megvalósításának szakaszai 4. Az objektum jellemzői 5. Marketingterv 6. A berendezés műszaki és gazdasági adatai 7. Pénzügyi terv 8. Kockázatértékelés 9. A beruházások pénzügyi és gazdasági indokoltsága 10. Következtetések
