ბიზნეს გეგმის ნიმუში კაფესთვის. დეტალური ბიზნეს გეგმა კაფესთვის: მაგალითი გათვლებით

იმისათვის, რომ თქვენ მიერ გახსნილმა კაფემ იმუშაოს არა "მინუსში", აუცილებელია ბიზნესის დაფიქრების ეტაპზე შეადგინოთ კაფეს ბიზნეს გეგმა გათვლებით. ფინანსური და მარკეტინგული გეგმის ქონა საშუალებას მოგცემთ უფრო მკაფიოდ გაიგოთ ყველა ხარჯი, დაინახოთ „ხაფანგები“, გარდა ამისა, გეგმის ქონა უფრო კონკურენტუნარიანს გახდით.

ბიზნეს გეგმის აღწერა - რა უნდა იყოს მასში?

გეგმის აღწერისას აუცილებელია მიუთითოთ შემდეგი:

• გახსნილი კაფეს ტიპი, მისი მდებარეობა.
• მომავალი შენობის ფართობი, ადგილების რაოდენობა.
• სამუშაოსთვის საჭირო აღჭურვილობის ჩამონათვალი, ტექნიკა.
• პერსონალის დაქირავების თავისებურებები - როგორი სპეციალისტები დაგჭირდებათ.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ თუ სამუშაოები განხორციელდება ერთ ცვლაში, მაშინ უნდა დაიქირაოთ მინიმუმ ერთი ადმინისტრატორი, მზარეული, მიმტანი. თუ განრიგი იცვლება, პერსონალის რაოდენობა გაორმაგდება.

ზოგი აგზავნის თავის ბიზნეს გეგმას საგრანტო კომპანიებისთვის. ამ შემთხვევაში აუცილებელია განისაზღვროს ასეთი ბიზნესის აქტუალობა, რა სარგებელი შეიძლება მოუტანოს მას მოსახლეობას, ფინანსური მაჩვენებლებიდა ახალი სამუშაო ადგილების გახსნის შესაძლებლობა. ინვესტორებისთვის გეგმის შედგენისას, დარწმუნდით, რომ ნათლად მიუთითეთ ყველა ხარჯი და შემოსავალი, მომგებიანობა, ანაზღაურებადი პერიოდი.

კაფეს გახსნამდე ბაზრის ანალიზი

ნებისმიერი ბიზნესის გახსნამდე სავალდებულო ნაბიჯია ბაზრის, კონკურენტების ანალიზი, რომელიც დაადგენს, თუ რომელი ტიპის ბიზნესი იქნება ყველაზე მოთხოვნადი. ამ რეგიონს. გამოთვლების გაკეთებისას მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული შემდეგი:

• მცხოვრებთა რაოდენობა.
• მათი შემოსავლის დონე.
• მდებარეობა საგანმანათლებო ინსტიტუტები, ოფისები და ა.შ.
• სერვისის მოთხოვნა.

ასეთი ანალიზის წყალობით თქვენ შეძლებთ დაადგინოთ სავარაუდო საფასო პოლიტიკა, კაფეს ტიპი და შეიმუშავოთ მენიუ, რომელიც იქნება მოთხოვნადი. შემდეგი ნაბიჯი არის კონკურენტების ანალიზი. მნიშვნელოვანია, რომ თქვენს კაფეს ჰქონდეს რაიმე სახის "ზესტი", რომელიც განასხვავებს მას ამ ტერიტორიის სხვა კვების ობიექტებისგან.

დღეს ძალიან პოპულარული და მომგებიანია ისეთი ტიპის დაწესებულებების გახსნა, როგორიცაა:

• Ინტერნეტ კაფე.
• საბავშვო კაფე.
• სუშის ბარები.
• ანტი-კაფე (სადაც ხალხი იხდის გატარებულ დროს).

თქვენი დაწესებულების მოგება დიდწილად იქნება დამოკიდებული არჩეულ მდებარეობაზე, ამიტომ შეეცადეთ იქირაოთ ან შეიძინოთ ფართი მჭიდროდ დასახლებულ ადგილებში.

ამიტომ ბევრი დაწესებულება არ გამოიყენებს ფეტვის პატარა ქალაქებში, როგორიცაა ანტი-კაფეები ან ინტერნეტ კაფეები.

მნიშვნელოვანია, რომ არის პარკინგი, რკინიგზის სადგური, გაჩერებები, კარგი წვდომა, სავაჭრო ცენტრები - ნებისმიერი ადგილი, სადაც ყოველთვის ბევრი ხალხია. მაგალითად, საბავშვო კაფეს გახსნისას გასათვალისწინებელია, რომ უმჯობესია მისი განთავსება საბავშვო გასართობ პარკებთან ახლოს; თუ ახალგაზრდული აუდიტორიისთვის კაფეს გახსნას აპირებთ, დარწმუნდით, რომ იქვე არის ინსტიტუტები, სავაჭრო და გასართობი ცენტრები და ა.შ.

სანამ კლიენტი ელოდება შეკვეთის მომზადებას, შეგიძლიათ შესთავაზოთ მას სალათები, მსუბუქი საჭმელები, რომლებიც მზადდება 5-10 წუთში. შეგიძლიათ შემოთავაზებული მენიუს დივერსიფიკაცია მსუბუქი იტალიური დესერტებით. არ უნდა დავივიწყოთ სასმელების შესახებ - მენიუში ბევრი უნდა იყოს.

ეს არის როგორც ცხელი (ჩაი, ყავა) და ცივი (წვენები, მინერალური წყალიდა ა.შ.). სამზარეულოს ტიპებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ცედრა. მაგალითად, თუ ეს არის „იტალიური“ კაფე, შეგიძლიათ შესთავაზოთ მომხმარებელს საშუალება მოამზადონ პიცის ან ღვეზელის საკუთარი ინგრედიენტები, იგივე ეხება ამერიკულ სამზარეულოს – შეგიძლიათ ჰამბურგერს დაუმატოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები და ა.შ.

აუცილებლად დაამატეთ სხვადასხვა ხილი, ხორცი, ყველი, მწნილი საკვები, განსხვავებული სახეობებიპური, სოუსები და ა.შ., რათა კლიენტს ჰქონდეს კერძების ფართო არჩევანი.

როგორ დაარეგისტრიროთ თქვენი ბიზნესი და რა დოკუმენტები გჭირდებათ?

რეგისტრაციის გასაგრძელებლად, ჯერ უნდა გესმოდეთ, რომელ ოთახში განთავსდება კაფე - აქ არა მხოლოდ ტერიტორია, არამედ ადგილმდებარეობაც თამაშობს როლს. თუ თქვენ გახსნით დაწესებულებას ცალკე შენობაში, მოგიწევთ უფრო მეტი დოკუმენტის შედგენა, ვიდრე ცალკე შენობის დაქირავება სავაჭრო ცენტრი- იქ მფლობელებს უკვე აქვთ ხელთ SES-ის დოკუმენტები, დადასტურებები სახანძრო სამსახურისგან, დამტკიცებული დოკუმენტები არქიტექტორებისგან. საჭიროა მხოლოდ იჯარის ხელშეკრულების გაფორმება, სამეწარმეო საქმიანობის დარეგისტრირება და რაიონის გამგეობის შეტყობინება.

ერთ-ერთი ყველაზე მოსახერხებელი და სწრაფი ვარიანტია შპს-ის გახსნა და გამარტივებულ საგადასახადო სისტემაზე მუშაობა, კაფეს შემოსავლის მხოლოდ 6%-ის გადახდა. თუ არ მოგწონთ ძვირადღირებული ქირა, არ იჩქაროთ უარი თქვათ თქვენს იდეაზე, რადგან სავაჭრო ცენტრების მთავარი უპირატესობა ხალხის დიდი ნაკადია და ისინი თქვენია. პოტენციური კლიენტები, ასევე არ გჭირდებათ დიდი თანხის დახარჯვა რეკლამაში, რაც დაზოგავს მარკეტინგულ აქტივობებს.

შეგიძლიათ გააკეთოთ მცირე გაანგარიშება: მაგალითად, თქვენ იქირავეთ 60 კვადრატული მეტრი ოთახი კაფეს გასახსნელად, თვეში ქირა დაახლოებით 130 ათასი რუბლია. სამუშაო დღეებში დაწესებულებაში დასწრება დაახლოებით 50 ადამიანია, შაბათ-კვირას - 90-100-მდე. საბოლოოდ. მაშინ თვეში მინიმუმ 1700 მომხმარებელი იქნება. ჩეკის საშუალო ღირებულებით 500 რუბლი და დამატებითი გადასახადის შემთხვევაში დაახლოებით 300%, ყოველთვიური შემოსავალი იქნება მინიმუმ 900 ათასი რუბლი.

ჩვენ გონივრულად ვამუშავებთ ფინანსურ ბიზნეს გეგმას

მინიმალური საწყისი ინვესტიცია თქვენი კაფის გახსნისას იქნება 1,8 მილიონი რუბლი, რაც უკვე მოიცავს ყველა ორგანიზაციულ და მარკეტინგულ ხარჯებს.

ყველაზე ძვირადღირებული ხარჯი არის ყველა საჭირო აღჭურვილობის შეძენა, მაგრამ არ უნდა დაზოგოთ, რადგან კაფეში მიტანილი კერძების ხარისხი დამოკიდებულია აღჭურვილობის ხარისხზე და მისი მუშაობის სიჩქარეზე.

არ დაგავიწყდეთ არა მხოლოდ ღუმელები, მაცივრები, სამზარეულოს აღჭურვილობა, არამედ ისეთი პატარა, მაგრამ მნიშვნელოვანი აღჭურვილობა, როგორიცაა ბოსტნეულის საჭრელი, ყველის საჭრელი, დანები, ყავის მადუღარა და ა.შ.

ჩვენ ვამუშავებთ მარკეტინგულ გეგმას ყველა წესის მიხედვით

ქალაქში, სადაც დაახლოებით 500 ათასი ადამიანი ცხოვრობს, კონკურენცია კვების სფეროში ძალიან მაღალია. სწორედ ამიტომ თქვენი სარეკლამო კამპანია უნდა იყოს საინტერესო, ნამდვილად მიმზიდველი მომავალი მომხმარებლებისთვის. მარკეტინგული საქმიანობის დაგეგმვისას აუცილებლად გაითვალისწინეთ:

• მათი კლიენტების ასაკი (სტუდენტები, ოფისის თანამშრომლები, ახალგაზრდები და ა.შ.).
• ჩატარების შესაძლებლობა სარეკლამო კომპანიებისავაჭრო ცენტრებში.
• ყურადღება მიაქციეთ სოციალურ ქსელებს ახალი მომხმარებლების მოსაზიდად.

კაფეს გახსნამდე შეგიძლიათ დაურიგოთ ბუკლეტები, დაიწყოთ პროექტი სოციალურ ქსელებში(გახსენით არხი Instagram-ზე, გახსენით ჯგუფი VKontakte-ზე), გაუშვით გარე რეკლამა, ბანერები, გამართავს პრეზენტაციას სავაჭრო ცენტრში, საუბარი ფასებზე, მენიუზე, დეგუსტაციაზე.

გახსნის დღეს მას ასევე შეუძლია ყველა მოიწვიოს დეგუსტაციაზე, პირველ მომხმარებელს შესთავაზოს ფასდაკლება, გახსნამდე ორიოდე დღით ადრე აუცილებლად ჩამოკიდოს ბანერები და სარეკლამო ბანერები. მომავალში, თქვენ უბრალოდ უნდა გააანალიზოთ სარეკლამო აქტივობები, მიატოვოთ ის, რაც ახალ მომხმარებელს არ მოგიტანთ.

მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ნებისმიერი კაფეს წარმატება არ არის დამოკიდებული სარეკლამო კამპანიების ხარისხზე, არამედ კერძების გემოზე, მომსახურების სიჩქარეზე და ხარისხზე და კომფორტზე. ამიტომ, დარწმუნდით, რომ შეიმუშავებთ მომხმარებლებთან ურთიერთობის გაუმჯობესების გზებს - ამ შემთხვევაში, ისინი თქვენს დაწესებულების შესახებ ინფორმაციას გადასცემენ ნაცნობებს, მეგობრებს, დაიწყებენ მუშაობას ზეპირად.

კაფის გახსნის ინსტრუქცია - ეტაპობრივად

საკუთარი კაფეს გახსნისას მნიშვნელოვანი პუნქტია ყველა სამართლებრივი საკითხის გადაწყვეტა. მოქმედებების თანმიმდევრობა იქნება შემდეგი:

1. რეგისტრაცია საგადასახადო ორგანოებში, როგორც შპს ან ინდივიდუალური მეწარმე.
2. ფულადი აღჭურვილობის რეგისტრაცია.
3. შეტყობინება საპენსიო ფონდს.
4. საგადასახადო სისტემის განმარტება.
5. იჯარის ან გაყიდვის ხელშეკრულების შედგენა.
6. ყველა ნებართვის მიღება.

მნიშვნელოვანი პუნქტი - როდესაც ირჩევთ კაფეს, როგორც ინდივიდუალურ მეწარმეს ან შპს-ს, იხელმძღვანელეთ იმით, გაყიდით თუ არა ალკოჰოლურ პროდუქტებს, რადგან რუსეთში მხოლოდ იურიდიულ პირებს შეუძლიათ განახორციელონ ასეთი საქმიანობა.

კაფესთვის ოთახის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგს:

1. ქირავნობის ფასი.
2. განლაგება, შენობის მდგომარეობა.
3. შეყვანის რაოდენობა.
4. ახლომდებარე გაჩერებების ხელმისაწვდომობა საზოგადოებრივი ტრანსპორტი, კომფორტული მანქანით წვდომა.

ასევე მნიშვნელოვანია კაფეს დიზაინი, რომელიც სრულად უნდა შეესაბამებოდეს მის სახელსა და ტიპს. უმჯობესია, დიზაინის განვითარება ამ დარგის სპეციალისტებს მივანდოთ. უმჯობესია არ დაზოგოთ დიზაინი - თუ ყველაფერი გაკეთდა სწორად და გონივრულად, მაშინ ხარჯები სწრაფად გადაიხდება. როგორც უკვე ვთქვით, არ უნდა დაზოგოთ თავად აღჭურვილობა, რომელიც საჭიროა სამზარეულოსთვის. ტექნოლოგიის "კლასიკური ნაკრები" არის:

1. გაზქურები - გაზის ან ელექტრო.
2. მაცივრები, საყინულეები.
3. სამზარეულოს ტექნიკა.
4. ჭურჭელი.
5. ეს ასევე უნდა მოიცავდეს ავეჯს სტუმრებისთვის, სანტექნიკა და ინტერიერის სხვა ნივთები.

პასუხისმგებლობით მიუდექით პერსონალის არჩევანს - უმჯობესია დაუყოვნებლივ დაიქირაოთ პროფესიონალები, რადგან არაკვალიფიციური და ნელი მზარეულები ან მიმტანები სწრაფად გამოიწვევს ვიზიტორთა ნაკადის შემცირებას.

კონტაქტში

უკვე დიდი ხანია ვხედავთ, რომ სულ უფრო მეტი ახალი დაწესებულება იხსნება. კვებაიქნება ეს კაფეები თუ რესტორნები. სტატისტიკის მიხედვით, ბევრი მათგანი არსებობის პირველ წელს იხურება.

მიზეზები შეიძლება განსხვავებული იყოს. ეს არის უხარისხო მომსახურება და ცუდი მენეჯმენტი. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია ამ საკითხისადმი პასუხისმგებელი მიდგომის შემუშავება დაგეგმვის ეტაპზეც კი. ჩვენ შევიმუშავებთ ფინანსურ გეგმას, მაგრამ ჯერ გავაანალიზებთ ამ დოკუმენტის თანდაყოლილ მახასიათებლებს.

Პროექტის აღწერა

AT პროექტის აღწერაბიზნეს გეგმაში ნათქვამია:

• კაფეს ტიპი, მდებარეობა, მისამართი;
• ოთახის ფართობი, ადგილების რაოდენობა;
• განისაზღვრება აღჭურვილობისა და ინვენტარის სრული სია, რომელიც უნდა შეიძინოს;
• პერსონალი. 1 ცვლაში საქმიანობის განხორციელებისას დაგჭირდებათ: ადმინისტრატორი, მზარეული, მიმტანი, დამლაგებელი. ცვლასთან ერთად საშტატო ერთეულების რაოდენობა 2-ჯერ გაიზრდება.

თუ ბიზნეს გეგმა შედგენილია გრანტის მისაღებად, აუცილებელია გავითვალისწინოთ მოსახლეობისთვის აქტუალობა და სარგებელი, სოციალურ-ეკონომიკური მაჩვენებლები და ახალი სამუშაო ადგილების ორგანიზების შესაძლებლობა.

ინვესტორებისთვის გეგმის შედგენისას მნიშვნელოვანია პროექტის ხარჯების, შემოსავლების, მომგებიანობის და ანაზღაურებადი დროის ზუსტი შეფასება. კერძო ინვესტორები, პირველ რიგში, დაინტერესებულნი არიან ამ კომპონენტებით.

ბაზრის ანალიზი და კაფეს ტიპის არჩევანი

გახსნისთვის მოსამზადებლად საჭიროა ბაზრისა და კონკურენციის ანალიზი. ეს ხელს შეუწყობს იმის დადგენას, თუ რა ტიპის კაფე იქნება მოთხოვნა კონკრეტულ ქალაქში ან რეგიონში.

სადაც დადგინდეს:

• მოსახლეობის ცხოვრების დონე და შემოსავალი;
• მოსახლეობის რაოდენობა (ახალგაზრდების, სამუშაო ასაკის მოსახლეობის და ხანდაზმულთა თანაფარდობა);
• კაფეების კატეგორიებად დაყოფა;
• ასეთი დაწესებულებების მდებარეობა;
• მოთხოვნა ასეთ მომსახურებაზე.

ასეთი ანალიზით შესაძლებელი იქნება ფასების პოლიტიკა, განსაზღვრეთ კაფეს ტიპი, აირჩიეთ მენიუ.

შემდეგი ნაბიჯი იქნება კონკურენტის ანალიზი. კონკურენტების საქმიანობაში შეცდომების გამოვლენის შემდეგ, მთავარია, არ მივცეთ მათ სახლში გამოჩენის უფლება. მნიშვნელოვანია, რომ დაამატოთ ირონია.

კაფის გახსნის ღირებულება განისაზღვრება დაწესებულების ტიპი. დღემდე, შემდეგი რელევანტურად და მოთხოვნად ითვლება:

• საბავშვო კაფეები;
• Ინტერნეტ კაფე;
• ანტი კაფე;
• სუშის ბარები;
• ბლინი.

სხვადასხვა ტიპის კაფეების მახასიათებლები და მათი გახსნის მაგალითები განიხილება შემდეგ ვიდეოში:

კაფეს წარმატება დიდწილად დამოკიდებულია მის კომპეტენტურობაზე მდებარეობა. ფართო აუდიტორიაზე ფოკუსირებით, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ დაწესებულება მდებარეობს დატვირთულ მჭიდროდ დასახლებულ უბანში. ამრიგად, დღევანდელ მეგა-პოპულარულ ინტერნეტ-კაფეებსა და ანტი-კაფეებზე ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დიდი მოთხოვნა იყოს მცირე მოსახლეობის ქალაქებში, ისინი ყველაზე პოპულარულია მეგაპოლისებში.

მნიშვნელოვანი პრინციპებიგანიხილება:

• მოსახერხებელი მისასვლელი გზები და პარკინგი;
• ყოფნა "უბრალო დანახვაზე", რკინიგზის სადგურებთან, ავტობუსის გაჩერებებთან, სავაჭრო ცენტრებთან.

მაგალითად, ახალგაზრდული ან საბავშვო კაფეს გახსნისას, მიზანშეწონილია დარწმუნდეთ, რომ ის მდებარეობს ქალაქის ცენტრში, პარკში, გასართობ კლუბებთან, ინსტიტუტთან და ა.შ. შესაბამისად, გაქირავების ფასი იქნება რიგით მეტი.

ისეთი სერვისის მიწოდება, როგორიცაა საქმიანი ლანჩი, უფრო მოთხოვნადი იქნება ბიზნეს ცენტრებთან.

თუ ჯერ არ დაარეგისტრირეთ ორგანიზაცია, მაშინ უადვილესიგააკეთეთ ეს ონლაინ სერვისები, რომელიც დაგეხმარებათ შექმნათ ყველა საჭირო დოკუმენტი უფასოდ: თუ თქვენ უკვე გაქვთ ორგანიზაცია და ფიქრობთ იმაზე, თუ როგორ გაამარტივოთ და ავტომატიზოთ ბუღალტერია და ანგარიშგება, მაშინ სამაშველოში მოდის შემდეგი ონლაინ სერვისები, რომლებიც მთლიანად ჩაანაცვლებს ბუღალტერს. თქვენს საწარმოში და დაზოგეთ ბევრი ფული და დრო. ყველა მოხსენება იქმნება ავტომატურად, ხელმოწერილი ელექტრონული ხელმოწერადა ავტომატურად იგზავნება ონლაინ. ეს იდეალურია ინდივიდუალური მეწარმისთვის ან შპს-სთვის გამარტივებულ საგადასახადო სისტემაზე, UTII, PSN, TS, OSNO.
ყველაფერი ხდება რამდენიმე დაწკაპუნებით, რიგებისა და სტრესის გარეშე. სცადეთ და გაგიკვირდებათრა ადვილი გახდა!

მენიუს განვითარება

სამუშაოდ, თქვენ უნდა შეიმუშაოთ კაფე მენიუ. მიზანშეწონილია მოამზადოთ ჩვეულებრივი ყოველდღიური და სადღესასწაულო (ბანკეტი).

მენიუ უნდა შეესაბამებოდეს კაფეს ტიპს.

დაწესებულებაში ვიზიტორების მოზიდვა არა მხოლოდ მომზადებული კერძების ხარისხია, არამედ მათი სახელებიც. რეკომენდებულია ბანალური სახელების თავიდან აცილება. შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ორიგინალურობაროგორც აღწერილობაში, ასევე კერძების სახელწოდებაში.

მენიუს შექმნისას, ამ ეტაპზე მნიშვნელოვანია ზუსტად განსაზღვროთ სად შეძენილი იქნება პროდუქტებიმათი მომზადებისთვის შეარჩიეთ პასუხისმგებელი მომწოდებლები.

კლასიკური მენიუ მოიცავს არაუმეტეს 40-50 კერძსა და 30-40 სასმელს. შეგიძლიათ განაახლოთ სადღესასწაულო კერძების სია ( Ახალი წელი, აღდგომა, 8 მარტი).

ფინანსური გეგმა

ასე რომ, მაგალითის გამოყენებით, შეგიძლიათ განსაზღვროთ სავარაუდო ინვესტიციების ოდენობა, მიიღოთ მოგება და გამოთვალოთ მომგებიანობა.

სამიზნე:საბავშვო კაფეს გახსნა.

პროექტის აღწერა.გადაწყდა ყაზანსოში დატვირთულ ადგილას 50 ადგილიანი საბავშვო კაფის გახსნა ადამიანზე საშუალოდ 500 რუბლის ჩეკით. დარბაზის გარდა განთავსდება კომუნალური ოთახები და სამზარეულო.

სამიზნე აუდიტორია: ბავშვები, დედები ან ბებიები, წყვილები შვილებთან ერთად.

განრიგი: 9.00-დან 21.00 საათამდე.

Ბაზრის ანალიზი: კაფესთვის ფართი შეირჩა ხალხის დასვენების ადგილიდან - პარკიდან არც თუ ისე შორს. ქალაქის ამ უბანში არის კვების ობიექტები, მაგრამ მათ შორის საბავშვო კაფეები არ არის.

Კონკურენტული უპირატესობასხვა დაწესებულებების წინ: ნათელი დიზაინის არსებობა, ფასდაკლების სისტემა რეგულარული ვიზიტორებისთვის, გასართობიბავშვებისთვის.

მარკეტინგული პოლიტიკა. დაგეგმილი საწყისი ეტაპიაწარმოე სარეკლამო კამპანია. მომხმარებელთა შემდგომი მოზიდვა ეფუძნება სოციალურ ქსელებში რეკლამას და ბუკლეტების გავრცელებას.

აღჭურვილობა. გააფორმეთ მიწოდების ხელშეკრულებები წარმოების აღჭურვილობადა ავეჯი:

პერსონალი. საწყის ეტაპზე იგეგმება: ადმინისტრატორის, 2 მზარეულის, 4 მიმტანის, 2 დამლაგებელის დაქირავება. საბუღალტრო მომსახურებაშეასრულებს თავისუფალი ბუღალტერი.

მოგების და ხარჯების გაანგარიშება

გახსნის ხარჯებიიქნება:

1. ოთახის დაქირავება - 25,000 რუბლი / თვეში.
2. შენობის შეკეთება -150,000 რუბლი.
3. დეკორაციის დიზაინერის მომსახურების შეძენა - 150,000 რუბლი.
4. სარეკლამო კამპანია - 20,000 რუბლი.
5. ავეჯის და აღჭურვილობის შეძენა 350,000 რუბლი.
6. ხელფასი თვეში - 180,000 რუბლი.
7. საკვების შეძენა: 100,000 რუბლი.

კაფე ბიუჯეტი: არის საკუთარი სახსრები კაფეს გასახსნელად. დაგეგმილი მიიღეთ გრანტიეკონომიკის სამინისტროდან 200 000 რუბლის ოდენობით ახალგაზრდა მეწარმეების მხარდაჭერის პროგრამის ფარგლებში.

ამისთვის დაარღვიე კიდეცკაფე საშუალო შემოწმება უნდა იყოს მინიმუმ 500-600 რუბლი. მაშინ გადახდაბიზნესი ერთ წელიწადში შეძლებს.

ასეთი ბიზნესის შექმნის რჩევები მოცემულია ამ ვიდეოში:

Მარკეტინგული გეგმა

ჰოლდინგი ხელს შეუწყობს ვიზიტორების მოზიდვას სარეკლამო კამპანია . აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც უფასო, ასევე ფასიანი მეთოდები.

სასურველია ასეთი კამპანიების ჩატარება არა მხოლოდ საწყის ეტაპზე, არამედ რეგულარულად შემდგომაც.

წარმოიდგინე რამდენიმე სარეკლამო კამპანიის მეთოდები:

1. პლაკატები;
2. ბიზნეს ბარათები;
3. რადიო რეკლამა;
4. პარტნიორული ბირჟა (მაგალითად, ტაქსის მძღოლს შეუძლია დაურიგოს სავიზიტო ბარათები თავის მომხმარებლებს შორის ახალი კაფეს თანამშრომლების მიერ მისი მომსახურების რეკლამის სანაცვლოდ);
5. შექმენით გვერდი სოციალურ ქსელებში და გააკეთეთ მათი სერვისების რეკლამირება ამ გზით.

ასევე მნიშვნელოვანია განჭვრეტა დამატებითი სერვისები კაფეს ფასში. მხიარული საბავშვო წვეულებების, კორპორატიული წვეულებების, ქორწილების გამართვა დამატებით შემოსავალს მოიტანს. კარგად, თუ ამ მიზნებისთვის გამოყენებული იქნება სპეციალურად ამ დღესასწაულებისთვის მომზადებული ცალკე დარბაზი.

ნაბიჯები ამ ბიზნესის დასაწყებად

ბიზნესის ორგანიზებისთვის მნიშვნელოვანია იურიდიული საკითხების გადაჭრა ეტაპზე:

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ. ინდივიდუალური მეწარმის ან შპს საქმიანობის განხორციელების მეთოდის არჩევისას, უნდა გააგრძელოთ დაგეგმილი თუ არა გაყიდვა. ალკოჰოლური პროდუქტებიკაფეში, რადგან მხოლოდ იურიდიულ პირებს (შპს) შეუძლიათ გაყიდვის ნებართვის მიღება. ინდმეწარმეებზე ლიცენზია არ გაიცემა.

ზე შენობების შერჩევამნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ:

• ქირის ფასი;
• შენობის განლაგება, პირობები;
• შეყვანის და გამოსავლების რაოდენობა;
• საზოგადოებრივი ტრანსპორტის გაჩერებების ხელმისაწვდომობა, დისტანციურობა;
• როგორ გამოიყენებოდა შენობა ადრე;
• შეესაბამება თუ არა ის ხანძარსაწინააღმდეგო და სანიტარიული უსაფრთხოების სტანდარტებს.

სასურველია, კაფესთვის ოთახის არჩევისას უპირატესობა მიანიჭოთ პირველ სართულებზე მდებარეებს.

კაფე დიზაინიძალიან მნიშვნელოვანი. ის უნდა ასახავდეს მის სახელს და შეესაბამებოდეს ტიპს. ამ შემთხვევაში, მიზანშეწონილია დაუკავშირდეთ პროფესიონალ ფლორისტებს, დიზაინერებს. თქვენ არ უნდა დაზოგოთ ბიუჯეტი, რადგან დაწესებულების დიზაინის კომპეტენტური მიდგომით, ყველა ინვესტიცია ადვილად გადაიხდება.

აღჭურვილობის ღირებულება დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი კერძების მომზადებას აპირებთ. ისინი უნდა იყოს ჩამოთვლილი ბიზნეს გეგმაში. უნდა არსებობდეს საკვების შესანახი და მისი მომზადების აღჭურვილობა.

Ისე, კლასიკური აღჭურვილობის ნაკრებიშეიძლება ეწოდოს:

ამ სიაში ასევე უნდა შედიოდეს დარბაზისა და კომუნალური ოთახებისთვის საჭირო ავეჯი, სანტექნიკა, ინტერიერის ნივთები, ნათურები და ა.შ.).

ბიზნეს გეგმაში სასურველია შეძენილი აღჭურვილობა დაიყოს კატეგორიებად.

არანაკლებ პასუხისმგებლობით ღირს შერჩევასთან მიახლოება პერსონალის. არ დაეყრდნოთ იმ ფაქტს, რომ დროთა განმავლობაში ისინი ყველაფერს ისწავლიან. უმჯობესია დაიქირაოთ პროფესიონალები. არაკვალიფიციური უხეში პერსონალი, უგემური კერძები მზად არიან ერთხელ და სამუდამოდ ჩამოართვან კაფე მნახველებს.

კაფეს შექმნა ადვილი და ძვირი არ არის, მაგრამ სწორი მიდგომით, ჩადებული თანხა ადვილად დაბრუნდება უკან.

ყურადღება!ქვემოთ მოყვანილი უფასო ბიზნეს გეგმა არის მაგალითი. ბიზნეს გეგმა, რომელიც საუკეთესოდ შეესაბამება თქვენი ბიზნესის პირობებს, უნდა შეიქმნას სპეციალისტების დახმარებით.

ჩამოტვირთეთ მზა კაფის ბიზნეს გეგმა გათვლებით უფასოდ

რა არის კაფეტერია, რა ტენდენციებია ამ ბაზრის სეგმენტში

ჩვენი გამოწვევაა გავხსნათ უაღრესად მომგებიანი კაფეტერიის კვების ბიზნესი, რომ მიიღოთ მოგება და დააკმაყოფილოთ კვების მომსახურებაზე მოთხოვნა.

კაფეტერია ეხება პატარა გარე დაწესებულებას. იგი აღჭურვილია მაგიდებით და სკამებით, ხშირად ბარი. ასორტიმენტში შედის მხოლოდ მარტივი მზა საჭმლის, ალკოჰოლური, დაბალალკოჰოლური, უალკოჰოლო და თამბაქოს ნაწარმი.

რა თქმა უნდა, კაფეტერიის მთავარი აქცენტი ლუდსა და მასთან დაკავშირებულ საჭმელზე, ნაყინზე გაკეთდება. ზაფხულში კაფეტერიას შეუძლია თვეში 2 ტონამდე ლუდის გაყიდვა.

პროექტის წარმატებით განხორციელებისთვის აუცილებელია სამიზნე აუდიტორიის განსაზღვრა და კაფეტერიის ადგილმდებარეობის სწორად შერჩევა. პროექტი უფრო სწრაფად ანაზღაურდება, თუ მიმდებარედ მსგავსი ფასების სეგმენტში რამდენიმე კვების ობიექტი იქნება.

თანაბრად მნიშვნელოვანია მარჟა საქონელზე.

ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ კონკრეტულად რაზე გეგმავთ ფულის გამომუშავებას: პროდუქციის ღირებულებაზე თუ მის ბრუნვაზე.

სასმელების ოპტიმალური ზღვარი არის 100-150%. მაგრამ საკვებისთვის შეგიძლიათ დამატებითი გადასახადი გააკეთოთ 200%-დან 1000%-მდე.

ბაზრის ანალიტიკოსები ამბობენ, რომ ასეთი კაფე ერთ-ორ სეზონში ანაზღაურდება.

ბაზრის ეს სეგმენტი მუდმივად იზრდება.

2015 წელს კვების პროდუქტების ბაზარი კიდევ 20%-ით გაიზრდება. მაგრამ ასეთი განაკვეთებიც კი სრულად არ აკმაყოფილებს მოთხოვნას.

კაფეტერიის გახსნის ბიზნეს გეგმა ნულიდან

კაფეტერიის მატერიალურ-ტექნიკური ბაზა

კაფეტერიის ძირითადი მატერიალურ-ტექნიკური აღჭურვილობა ასე გამოიყურება:

• კარავი ან კარავი;
• სამუშაო ავეჯი;
• სამაცივრო და სავაჭრო აღჭურვილობა;
• მაგიდები და სკამები;
• ერთჯერადი ჭურჭელი.

სხვა შესაძლო ვარიანტიარის ტრაილერი მაგიდებით და ქოლგებით ვაჭრობისთვის.

სავარაუდო ხარჯები

ერთჯერადი ხარჯებისა და ყოველთვიური გადასახადების გათვალისწინებით, კაფეტერიის პროექტი 1 მილიონი რუბლი ეღირება. პროექტის განხორციელების გეგმა ითვალისწინებს სესხის გაცემას საჭირო თანხის ოდენობით 24 თვის ვადით.

ხარჯები უნდა შეიცავდეს:

• გადასახადები (მოგება, ქონება, დღგ, საშემოსავლო გადასახადი, სოციალური გადასახადები) - 71,200 რუბლი თვეში;
• ხელფასი - 253980 რუბლი / თვე;
• ნაგვის გატანა, ელექტროენერგია - 5000 რუბლი თვეში;
• ტუალეტის მოვლა - 18,000 რუბლი / თვეში;
• მიწის იჯარა - 4000 კვ.მ;
• კომერციული აღჭურვილობა - 302,000 რუბლი.

გასაყიდი პროდუქციის შეძენა ეღირება 50 ათასი რუბლიდან.

სავარაუდო შემოსავალი

შემოსავლების ნაწილი უნდა განიხილებოდეს იმის მიხედვით, თუ რას ვიღებთ პროექტის განხორციელების პერიოდს - ერთი ან ორი წელი. იგი ჩამოყალიბდება წარმოების ღირებულების (აქ საუბარია მარჟაზე) და გაყიდული საქონლის რაოდენობის (ბრუნვა) ხარჯზე.

შემოსავალი სასმელების გაყიდვიდან (მინიმალური ღირებულება 55 რუბლი, თვეში 600 შეკვეთიდან) - 35 ათასი რუბლიდან. 1 მილიონ რუბლამდე შემოსავალი საჭმლის და მეორე კურსების გაყიდვიდან (მინიმალური ღირებულება - 85 რუბლი, თვეში 190 შეკვეთიდან) - 16 ათასი რუბლიდან. 500 ათას რუბლამდე

პროექტის ანაზღაურებადი პერიოდი არ აღემატება 6 თვეს. პროექტის განხორციელებიდან 24 თვის მოგებამ შეადგინა 15 მილიონი რუბლი.

ცხრილი ნომერი 1. კაფეტერიის სერვისების მოხმარების პოტენციალი რუსეთში

შესაძლო რისკები

აუცილებელია პროექტის განხორციელებისას რისკის ფაქტორების რეალისტური შეფასება. მათ შორისაა ადმინისტრაციული დაბრკოლებები და სახელმწიფო აპარატის ბიუროკრატია, პროექტის სეზონურობა, ამინდის პირობებზე დამოკიდებულება, ინვესტიციების მაღალი კაპიტალიზაცია.

დასკვნა

კვების ეს ობიექტი, მიუხედავად რისკებისა და დიდი საწყისი ინვესტიციებისა, მომგებიანია და აქვს შემდგომი ზრდის პერსპექტივა.

ყავის მაღაზიის გახსნა ნულიდან

იმსჯელეთ ბიზნეს პარტნიორებს შორის თანამშრომლობის საკითხებზე ფინჯან ყავაზე, დაჯექით და დაისვენეთ ინსტიტუტის მეგობრებთან ერთად, გაატარეთ სასიამოვნო დღე ოჯახთან ერთად, რუტინისგან თავის დაღწევის სურვილი და ნათესავების ცხოვრებაში ცოტა მრავალფეროვნება შემოიტანეთ და მეგობრები. კლიენტებს განსხვავებული მიზნები აქვთ. ამიტომ, ისინი თავიანთი პრეფერენციების მიხედვით ირჩევენ ადგილს მათი განხორციელებისთვის.

ბიზნეს გეგმის მიზანია ყველა საჭიროების გათვალისწინება სამიზნე აუდიტორიადა გამოთვალეთ მისგან შესაძლო მოგება. კაფე, როგორც ბიზნესი, პოპულარულია და ამის დასტურია გაზრდილი მოთხოვნა. სწორად ორგანიზებული მარკეტინგი, დიზაინი, სერვისი, სამზარეულო ამ ბიზნესს მომგებიანს გახდის, მასში ინვესტიციები ექვს თვეში ანაზღაურდება.

Პროექტის აღწერა

რეგისტრაციის უპირატესობებს შორის შეიძლება ეწოდოს:

მინუსი: ალკოჰოლური სასმელების გაყიდვის ლიცენზიის მიღება შეუძლებელია. ალკოჰოლის გაყიდვა მხოლოდ იურიდიულ პირებს შეუძლიათ.

შეიძლება გამოიყენოს გამარტივებული საგადასახადო სისტემა.

რეგისტრაცია ხდება საგადასახადო ორგანოში.

შემდეგი ნაბიჯი იქნება ნებართვების მოპოვებასანიტარიული სამსახურებიდან და სახანძრო ინსპექციისგან.

შენობა სრულად უნდა აკმაყოფილებდეს ამ სერვისების მოთხოვნებს. მოთხოვნების დეტალური ჩამონათვალი შეიძლება პირდაპირ დაზუსტდეს ამ ინსტიტუტებთან. უნდა გვახსოვდეს, რომ მზა შენობის ქონა, იმისთვის, რომ კაფეს გახსნის უფლება მისცეს, შესაძლოა, რადიკალურად გადაკეთდეს.

როგორი იქნება სამუშაო გრაფიკი? ეს საკითხი სერიოზულად უნდა იქნას მიღებული. პასუხი იქნება დამოკიდებული რაოდენობაზე თანამშრომლები, რადგან 12-საათიან სამუშაო დღეს მოგიწევთ დამატებითი მიმტანების და მზარეულის დაქირავება, ვინაიდან მათი სამუშაო გრაფიკი იქნება 2/2.

ზე შენობების შერჩევაან ხელახალი განვითარება, უნდა აღინიშნოს, რომ კაფე დაყოფილია რამდენიმე ზონად:

• სავაჭრო ოთახი.
• სამზარეულო.
• Თანამშრომელთა ოთახი.
• Გარდერობი.
• აბაზანა.

ნებისმიერ კაფეში შეგიძლიათ შექმნათ დამატებითი ნახევრად დახურული ოთახები, სადაც ბიზნეს კლიენტებს შეუძლიათ პარტნიორებთან ერთად განიხილონ საინტერესო საკითხები.

შენობების არჩევის თავისებურებები განიხილება შემდეგ ვიდეოში:

აღჭურვილობაკაფესთვის, თანხის ხელმისაწვდომობისა და ოდენობიდან გამომდინარე, შესაძლებელია მისი შეძენა ან იჯარით გაცემა.

აღჭურვილობა, რომელიც საჭირო იქნება კაფეში:

• თეფშები, გრილი.
• მაცივრები.
• საყელურები.
• მაგიდები სამზარეულოსთვის.
• ჭურჭელი.
• ბარის მრიცხველი.
• მაგიდები კლიენტებისთვის.
• სკამები კლიენტებისთვის.

ფსონი უნდა გაკეთდეს მაღალხარისხიან აღჭურვილობასა და ჭურჭელზე.

დან დაწესებულების დიზაინიბევრი რამ არის დამოკიდებული. მოგეხსენებათ, მათ ტანსაცმლით ხვდებიან. იგივეა კაფეების შემთხვევაშიც. კლიენტი მიიღებს საწყის შთაბეჭდილებას პირველი ვიზიტის დროს.

ნუ იქნები ძუნწი და უნდა ეს შეკითხვაგანიხილეთ პროფესიონალ დიზაინერთან. მთავარია, რომ კაფეს თემა დიზაინთან ერთიანი იყოს. სამომავლოდ დაწესებულების დასწრება დიდწილად ამაზეა დამოკიდებული.

პერსონალიუნდა იყოს მეგობრული და მისასალმებელი. დადასტურებულია, რომ უმშვენიერესი დიზაინით და კარგი მენიუს პირობებშიც, პერსონალის უხეშობის გამო კვების ობიექტების დასწრება იკლებს.

კაფეს დასჭირდება შემდეგი მუშები:

• ადმინისტრატორი 1.
• მოხარშეთ 3-4.
• მიმტანი 4.
• ბუღალტერი 1.
• დამლაგებელი ქალბატონი 1-2.

სახელმწიფო გამოითვლება საფუძველზე ცვლის განრიგიმუშაობა.

მნიშვნელოვანია მზარეულის გამოცდილება, კერძების ხარისხი და რაოდენობა, რომელიც მას მენიუდ შესთავაზებს, მოხარშული საკვების დიზაინის სილამაზე.

ამ ტიპის დაწესებულებების გახსნის გამოცდილება აღწერილია შემდეგ ვიდეოში:

• Პროექტის აღწერა
• პროდუქტებისა და სერვისების აღწერა
• მარკეტინგული გეგმა
• ნაბიჯ-ნაბიჯ გახსნის გეგმა, სად უნდა დაიწყოს
• რა აღჭურვილობა აირჩიოს
• რომელი OKVED უნდა მიუთითოთ ბიზნესის რეგისტრაციისას
• რა დოკუმენტებია საჭირო გასახსნელად
• რომელი საგადასახადო სისტემა აირჩიოს ბიზნესის რეგისტრაციისთვის
• მჭირდება ნებართვა გასახსნელად
• წარმოების ტექნოლოგია
  • • • მსგავსი ბიზნეს იდეები:

თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ტიპიური ბიზნეს გეგმა 400 ათასი მოსახლეობით ქალაქში ბარის გახსნის ( ტექნიკურ-ეკონომიკური შესწავლა). ეს ბიზნეს გეგმა შეიძლება გახდეს მაგალითი ბანკიდან სესხის მისაღებად, სახელმწიფო მხარდაჭერაან მოიზიდეთ კერძო ინვესტიციები თქვენს ბიზნესში.

თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ტიპიურ ბიზნეს გეგმას ბარის გახსნისთვის ქალაქში, სადაც 400 ათასი ადამიანი ცხოვრობს. მასალა თანაბრად შესაფერისია კერძო ინვესტორისგან სახსრების მოსაზიდად და ბანკში სესხის დასამტკიცებლად.

Პროექტის აღწერა

Ზოგადი ინფორმაცია:

• ქალაქის მოსახლეობა: 400 ათასი ადამიანი;
• ობიექტის ადგილმდებარეობა: კინოთეატრის მე-2 სართული;
• ოთახის ფართობი: 54მ2, ტევადობა - 70 ადამიანი;
• ბარის გახსნის საათები: 15:00 - 03:00;
• სამუშაო ადგილების რაოდენობა: 5 ადამიანი;
• დაფინანსების წყაროები: საკუთარი სახსრები - 600 ათასი რუბლი, ნასესხები სახსრები (საბანკო სესხი) - 1,59 მილიონი რუბლი;
• პროექტის მთლიანი ღირებულება: 2,2 მილიონი რუბლი.

ინდიკატორები ეკონომიკური ეფექტურობაპროექტის განხორციელება:

• წმინდა მოგება წლის განმავლობაში: 996,920 რუბლი;
• ბარის მომგებიანობა =25,5%;
• პროექტის ანაზღაურება = 26 თვე ან 2.2 წელი.

პროექტის განხორციელების სოციალური ინდიკატორები:

1. რეგისტრაცია ახალი ორგანიზაცია(IP);
2. ახალი სამუშაო ადგილების შექმნა;
3. დახმარება ქალაქის გასართობი ინფრასტრუქტურის განვითარებაში;
4. ქალაქის ბიუჯეტში დამატებითი გადასახადის გადახდის ქვითარი.

მჭირდება ნებართვა ბარის გასახსნელად

ორგანიზაციული და სამართლებრივი ფორმა მომავალი ორგანიზაციაიქნება ინდივიდუალური მეწარმეობა(IP). ამ OPF-ის არჩევანი განპირობებულია შემდეგი ფაქტორებით:

1. საქმიანობის რეგისტრაციის სიმარტივე;
2. IP-ის გახსნის მინიმალური ხარჯები;
3. მეწარმის საცხოვრებელ ადგილზე რეგისტრაციის შესაძლებლობა;
4. ადმინისტრაციული სამართალდარღვევის შემთხვევაში მინიმალური ჯარიმები, განსხვავებით იურიდიული პირები(ოოო).

რა საგადასახადო სისტემა აირჩიოს ბარის გასახსნელად

როგორც საგადასახადო სისტემებიარჩეული იქნა გამარტივებული საგადასახადო სისტემა (STS), 15% შემოსავალი მინუს ხარჯები.

ფართის გაქირავება იგეგმება. დაწესებულების დაგეგმილი სამუშაო საათებია 15:00 საათიდან 02:00 საათამდე.

ამჟამად დაიწყო პრაქტიკული აქტივობებიპროექტის განსახორციელებლად:

1. ქალაქის კინოს შენობაში ბარის განთავსებისთვის შესაფერისი ადგილი შეირჩა. ფართის მფლობელთან ორმხრივად მომგებიანი პირობებით დაიდო წინასწარი იჯარის ხელშეკრულება 54მ2;
2. დარეგისტრირდა სამეწარმეო საქმიანობა IFTS-ში, რეგისტრაციის თარიღი - 2013 წლის 20 თებერვალი;
3. შედგა დაწესებულების წინასწარი საპროექტო პროექტი და ჩატარდა ტექნიკის პოტენციური მომწოდებლების ძებნა.

პროდუქტებისა და სერვისების აღწერა

ჩვენი ბარი მკაცრად შეესაბამება ასეთი დაწესებულებების ძირითად კონცეფციას. ასეთ ადგილას ადამიანებს შეუძლიათ სასიამოვნო ატმოსფეროში ესაუბრონ ერთმანეთს კათხა ცოცხალ ლუდზე და ერთად გაახარონ თავიანთი საყვარელი საფეხბურთო გუნდი.

სამუშაო ადგილი არ ითვალისწინებს ცხიმიანი კერძების მომზადებას და რეცხვას. ბარის პროდუქციის ასორტიმენტი, რესტორნის ფორმატისგან განსხვავებით, მკაცრად შეზღუდული იქნება. იგი მოიცავს:

• ალკოჰოლური სასმელები (ჩამოსხმული და ლუდი);
• ლუდის საჭმელი (ჩიფსები, ხმელი თევზი, თხილი...);
• შოკოლადი, საკონდიტრო ნაწარმი, პოპკორნი;
• ჩაი, ყავა, ცივი სასმელები, რძის კოქტეიქი;
• ჩილიმი;
• კარაოკე .

საქონელზე მარკირება იქნება საშუალოდ 200%, რაც დამახასიათებელია ამ ტიპის დაწესებულებებისთვის.

ძლიერი ალკოჰოლური პროდუქტების, მათ შორის კოქტეილების გაყიდვა არ არის გათვალისწინებული, რადგან ეს მოითხოვს ლიცენზიის შეძენას და შპს-ს რეგისტრაციას. და ძლიერი სასმელების პოპულარობა ასეთ დაწესებულებებში არც თუ ისე დიდია, განსხვავებით ღამის კლუბებისგან. ამიტომ შემოვიფარგლებით მხოლოდ ლუდის გაყიდვით, ასორტიმენტში კი ადგილობრივი ლუდსახარშიდან მოწოდებული ცოცხალი ლუდი.

დიდი აქცენტი გაკეთდება ვიზიტორების კომფორტსა და კომფორტზე. ბარს ექნება კომფორტული ბარი მაღალი სკამებით, ხოლო ვიზიტორებისთვის დასაჯდომი ადგილები აღჭურვილი იქნება რბილი ტყავის დივანებით.

ასევე გვეყოლება პროფესიონალი ჩილიმის მუშაკი. ვარაუდობენ, რომ ჩილიმის მთავარი მომხმარებელი შაბათ-კვირას და მხოლოდ 21:00 საათის შემდეგ მოვა. ამიტომ, ჩილიმის მომსახურე მხოლოდ ამ დროს მოვა და იმუშავებს დაწესებულების დახურვამდე. აზრი არ აქვს ამ პირის სრულ განაკვეთზე დასაქმებას, ამისათვის მასთან დაიდება სამოქალაქო სამართლის ხელშეკრულება ადვოკატთა მომსახურების გაწევისთვის.

ჩვენი დაწესებულება უფრო სპორტულ ვიდეო ბარს დაემსგავსება. შენობაში დაგეგმილია დიდი ეკრანის დამონტაჟება პროექტორით, რომელიც იმუშავებს სპორტული ღონისძიებების ტრანსლაციის დროს. გარდა ამისა, სპორტული ღონისძიებების ყურების მოხერხებულობისთვის, დაგეგმილია ოთახში ორი პლაზმური ტელევიზორის დაყენება.

სხვა საკითხებთან ერთად, იგეგმება დღეს პოპულარული კოლექტიური თამაშის - „მაფიის“ მოწყობა.

ჩამოტვირთეთ ბარის ბიზნეს გეგმა

გსურთ იცოდეთ კიდევ რაშია მომგებიანი ინვესტიცია დღეს კარგი შემოსავლის მისაღებად? წაიკითხეთ ახალი წიგნი საინვესტიციო ტერიტორიები "სად არის მომგებიანი ფულის ინვესტიცია?". ასეთი ინვესტიციები უახლოეს მომავალში კარგ შემოსავალს მოიტანს.

მარკეტინგული გეგმა

ჩვენი ქალაქის მოსახლეობა დაახლოებით 400 ათასი ადამიანია. იმ ტერიტორიაზე, სადაც ბარი განთავსდება, დაახლოებით 50 000 ადამიანი ცხოვრობს.

კლიენტთა პოტენციური დიაპაზონი 18-დან 35 წლამდე ახალგაზრდები არიან (მთლიანი მოსახლეობის 30%). აქედან 85% ეხება ძლიერი სქესის წარმომადგენლებს.

დაადგინეთ ვიზიტორთა სავარაუდო ნაკადი დაწესებულებაში.

ბარი რაიონის საკმაოდ ცოცხალ უბანში პოპულარული კინოთეატრის შენობაში განთავსდება. ამ მხრივ, ჩვენს დაწესებულებას პრაქტიკულად არ სჭირდება რეკლამა, რადგან პირველად გახსნის დღეებში ამის შესახებ კინოთეატრის ყველა დამთვალიერებელი შეიტყობს.

ვარაუდობენ, რომ მაქსიმალური დასწრება იქნება შაბათ-კვირას და ძირითადი სპორტული ღონისძიებების დღეებში. საშუალოდ, თვეში დაახლოებით 12 ასეთი დღეა.

ვიზიტორთა რაოდენობა ამ დღეებში იქნება: 12 დღე. * 90 ადამიანი = 1080 ადამიანი.

დანარჩენ დღეებში დასწრება მაღალი არ იქნება, დღეში საშუალოდ 30 ადამიანი. ძირითადად ასე იქნება მცირე კომპანიებიდა ხალხი კინოთეატრში ელოდება მათ ჩვენებას. სულ სხვა დღეებისთვის: 18 დღე. * 30 ადამიანი = 540 ადამიანი.

ბარის საერთო მოსალოდნელი დასწრება თვეში შეადგენს 1620 ადამიანს.

ასევე იცოდე ყველა საინვესტიციო საიდუმლოებები, რომელთანაც გამოცდილი ინვესტორები გაგაცნობთ და საიდანაც გაიგებთ, თუ როგორ არის უფრო მომგებიანი ბინების და სახლების დაქირავება.

რამდენი ფულის გამომუშავება შეგიძლიათ ამ ბიზნესიდან

მოდით განვსაზღვროთ ჩვენი ინსტიტუტის პოტენციური შემოსავალი. ავიღოთ ასეთი დაწესებულების ვიზიტორის საშუალო ჩეკი - 300 მანეთი. ჩვენი დაწესებულების მთლიანი პოტენციური შემოსავალი თვეში: 300 რუბლი * 1620 ადამიანი = 486,000 რუბლი.

თუმცა, ამ შემოსავლის მაჩვენებელს დაუყოვნებლივ ვერ მივაღწევთ. ამისთვის, ჩვენი გათვლებით, დაახლოებით 3 თვე დასჭირდება მუშაობა:

შემოსავლების სტრუქტურაში ყველაზე დიდი წილი დაბალალკოჰოლურ სასმელებს უკავია.

დაგეგმილი წლიური შემოსავალი იქნება: 5,124,000 რუბლი.

• ბუკლეტების, ფლაერების დარიგება;
• კონტაქტში ჯგუფის შექმნა;
• რეკლამა ბეჭდურ მედიაში, ჟურნალებში;
• აქციების ჩატარება, კუპონების (ფასდაკლების) გამოყენება.

ტელევიზიით რეკლამის გამოყენებას არ ვგეგმავთ, რადგან მიგვაჩნია, რომ ეს არ არის ეკონომიკურად გამართლებული. საუკეთესო გზააქცია გაითვალისწინეთ ჩვენი ვიზიტორების დადებითი გამოხმაურება. ბოლოს და ბოლოს, ერთი კმაყოფილი მომხმარებელიშეუძლია ბარში კიდევ 4 მისი მეგობარი მიიყვანოს.

სეზონურობა, როგორც ასეთი, პრაქტიკულად არ არსებობს ამ ფორმატის ინსტიტუტში.

შესაძლო კონკურენტებზე საუბრისას, ღირს ყურადღება მიაქციოთ სხვა კვების დაწესებულებებს ჩვენს მხარეში:

• ერთი სუში ბარი;
• ორი პიცერია;
• ორი ღამის კლუბი.

მაგრამ ასეთი ინსტიტუტები პირდაპირ კონკურენციას არ უნდა მივაწეროთ. სუში ბარს ძირითადად წყვილები სტუმრობენ, პიცერიას ოჯახები სტუმრობენ, ღამის კლუბებს კი დროის აქტიური გატარება და დიდი თანხის დახარჯვის მსურველები.

ჩვენს მსგავსი სხვა სპორტული ბარები არ არის ამ ტერიტორიაზე.

შენობაში, სადაც ბარი განთავსდება, ჩართულია ყველა კომუნიკაცია და შექმნილია ყველა პირობა დაწესებულების ლეგალური ფუნქციონირებისთვის (სეს-ის დასკვნა).

ვიზიტორთა მომსახურების დარბაზის ფართობია 45 მ2. იჯარით დარჩენილი ფართი დაცულია პერსონალის ოთახისთვის და საწყობისთვის.

დაწესებულების დიზაინი შესრულდება წითელ და შავ ფორმატში. ძირითადი აღჭურვილობა მოიცავს:

1. ბარი კონტრ;
2. სკამები მაღალ ფეხზე - 10 ცალი;
3. ხის მაგიდები - 12 ც.;
4. რბილი დივნები - 10 ცალი;
5. რბილი სკამები - 20 ც.;
6. ბარი და მაცივარი ვიტრინა;
7. პროექტორი და ტილო;
8. პლაზმური ეკრანები.

სხვა აღჭურვილობაში შედის: ჭურჭელი, წვენსაწური, ყავის აპარატი, ყინულის მწარმოებელი, ბლენდერი, ჩილიმი და ა.შ.

ბუღალტერისა და დამლაგებელი ქალბატონის მომსახურების მიღება ხელშეკრულებით იგეგმება ფასიანი მომსახურება(აუთსორსინგი). ბარის მენეჯერი თავად ინდმეწარმე იქნება.

პერსონალს მოეთხოვება:

1. გუნდის სავალდებულო დრეს-კოდი (ბარის ბრენდირებული ტანსაცმელი);
2. თავაზიანი დამოკიდებულება ბარის მომხმარებლებთან;
3. ზოლის მუშაობის რეჟიმის მკაცრი დაცვა.

დაწესებულების თანამშრომლების მიერ შემოსავლების ქურდობის შესაძლებლობისა და ცდუნების აღმოსაფხვრელად, დაგეგმილია:

1. ბარში ვიდეოთვალთვალის დაყენება;
2. დაწესებულების პერსონალის მოტივაციის სისტემის შემუშავება. მაგალითად, მიეცით ბონუსი ბარის თანამშრომელს მაღალი შემოსავლის შესრულებისთვის.

ძირითადი კონტრაქტები პროდუქტებისა და მომსახურების მომწოდებლებთან:

1. როგორც უსაფრთხოების სისტემა, დაიდება ხელშეკრულება დაცვის კომპანიასთან და დამონტაჟდება „პანიკის ღილაკი“;
2. საკვები და ალკოჰოლი ადგილობრივებისგან კონტრაქტით იქნება მიწოდებული საბითუმო ორგანიზაციები. ქალაქში 30-მდე ასეთი კომპანია მუშაობს. ცოცხალ ლუდს ადგილობრივი ლუდსახარში მიეწოდება.

რა თანხა გჭირდებათ ბიზნესის დასაწყებად

ორგანიზაციის გასახსნელად საჭიროა ინვესტიციები 2.2 მილიონი რუბლის ოდენობით. აქედან საკუთარი სახსრები შეადგენს 600 ათას რუბლს და ნასესხები (საბანკო კრედიტი) 1,59 მილიონი რუბლი.

ძირითადი ფიქსირებული ხარჯები ინდივიდუალური მეწარმეთვეში იქნება გადახდა ხელფასებითანამშრომლები (35%). ხელფასების გადახდის გარდა დიდი ხარჯებიმეწარმე გადაიხდის სადაზღვევო პრემიებს საპენსიო ფონდსა და სოციალური დაზღვევის ფონდში: თანამშრომლებისთვის წელიწადში 262 ათასი რუბლი და 36 ათასი რუბლი. წელიწადში IP-სთვის.

ბარის ფიქსირებული ყოველთვიური ხარჯები წარმოდგენილია შემდეგ ცხრილში:

ფიქსირებული ხარჯების სტრუქტურა:

გაყიდვების უწყვეტი წერტილი საშუალოდ სავაჭრო მარჟა 200% იქნება 269,9 ათასი რუბლი თვეში:

ყველა ხარჯის ჩამონათვალი, მათ შორის მთლიანი და წმინდა მოგებაწარმოდგენილია ცხრილში - ბარის შემოსავლებისა და ხარჯების პროგნოზი:

წლიური გაყიდვების შედეგების საფუძველზე წმინდა მოგება იქნება 996,920 რუბლი. ბარის მომგებიანობა ბიზნეს გეგმის მიხედვით არის 25,5%. ასეთი მაჩვენებლებით პროექტი ანაზღაურდება 26 თვეში.

რეკომენდირებულია ჩამოტვირთეთ ბარის ბიზნეს გეგმა, ჩვენი პარტნიორებისგან, ხარისხის გარანტიით. ეს არის სრული დასრულებული პროექტირომელსაც ვერ ნახავთ საზოგადოებრივ დომენში. ბიზნეს გეგმის შინაარსი: 1. კონფიდენციალურობა 2. რეზიუმე 3. პროექტის განხორციელების ეტაპები 4. ობიექტის მახასიათებლები 5. მარკეტინგული გეგმა 6. ტექნიკის ტექნიკური და ეკონომიკური მონაცემები 7. ფინანსური გეგმა 8. რისკის შეფასება 9. ინვესტიციების ფინანსური და ეკონომიკური დასაბუთება 10. დასკვნები