Chebureks는 상당히 수익성있는 비즈니스를 구축 할 수있는 제품입니다. 이전에는 거리에서만 독점적으로 거래되었지만 최근에는 특별한 건물과 식당을 갖추기 시작했습니다. 이러한 시설에 대한 구매자의 관심이 높다는 점에 유의해야 합니다. 이것은 사업에서 높은 수입을 얻을 수있는 모든 기회가 있음을 의미합니다. 체부렉을 여는 방법 최소 투자아니면 처음부터? 첨부 파일의 크기는 cheburechka 자체의 형식에 직접적으로 의존합니다. 게다가, 큰 역할재생 및 기타 뉘앙스.
체부레흐 형식
어디서부터 시작해야 할까요? 우선 거래가 어떻게 이루어질지 결정하는 것이 중요합니다. Cheburek 판매에는 몇 가지 비즈니스 옵션이 있습니다.
- 거리 거래- 이를 위해서는 약 $ 500의 비용이 드는 작은 열 용기 (제품이 포함됨) 만 있으면됩니다.
- 마구간 - 견과류, 칩, 다양한 음료 등을 포함한 페이스트리 및 기타 상품을 거래할 수 있는 기회가 있습니다(시작하는 데 약 10,000달러가 소요됨).
- 기관 케이터링- 테이블과 의자 구비, 메인 제품 외에 다른 요리 제공, 다양한 토핑 제공 등 (과자 사업을 시작하는 가장 비용이 많이 드는 방법이지만 가장 높은 수입을 제공합니다).
원료
원료를 구매하지 않고 페이스트리 판매 사업을 하는 것은 불가능합니다. 포장마차에서 거래할 때 반제품을 구입하여 그 자리에서 요리할 수 있습니다. 그러나이 경우 chebureks의 맛이 다소 손실된다는 것을 이해해야합니다. 그러나 구매자는 이를 참을 준비가 되어 있습니다. 마구간에서 구매할 때 그들은 분명히 어떤 품질을 받게 될지 알고 있습니다.
사업을 스낵바로 조직하는 경우 반제품 사용은 허용되지 않습니다. 처음에는 기성품 다진 고기를 구입하는 것이 좋습니다. 이것은 수의 단체에 대한 책임을 제거할 것이며, 공급업체는 이를 처리하고 있습니다. cheburek의 경우 코어 길이가 15mm 미만인 돼지 고기 또는 쇠고기를 기본으로 한 다진 고기가 적합합니다. 첨가제가 허용됩니다. 양질의 거친 밀가루, 콩 단백질, 계란이 될 수 있습니다. 그러나 첨가제는 chebureks를 덜 맛있게 만들어 일부 고객을 잃을 수 있음을 이해해야합니다.
밀가루는 듀럼 밀로 만든 최고 등급을 독점적으로 선호해야합니다. chebureks 준비를 위해 반죽에 효모가 첨가되지 않습니다.
장비
아래에는 cheburek이 없어서는 안될 가장 기본적인 장비가 제시됩니다.
- cheburechnitsa는 이러한 유형의 비즈니스를 위한 주요 장비입니다. 모습튀김기;
- 반죽기 - 반죽을 반죽하는 데 필요한 장비;
- 반죽 시터 - 이 장비는 반죽을 균일한 판으로 굴립니다.
- 전문 고기 분쇄기 - 제품의 고품질을 보장하기 위해 앞으로 다진 고기를 직접 준비하는 것이 좋습니다.
소련에서 매우 인기있는 Cheburechs는 이제 두 번째 바람을 얻고 있습니다. 2000년대에는 패스트푸드로 가려졌습니다. 그러나 이제 사람들은 군침이 도는 미트 파이로 다시 돌아가기 시작했습니다. 주요 장점 중 하나는 이 제품에 대해 모두가 알고 있기 때문에 광고할 필요가 없다는 것입니다.
체부레키는 이스트를 넣지 않은 반죽에 고기와 향신료를 넣어 만든 파이입니다. 전통적인 기술에서는 채우는 고기를 작은 조각으로 자르고 우리 시대에는 양파와 고추를 넣은 다진 고기가 사용되었습니다. 요리는 섭씨 약 200도의 온도에서 많은 양의 기름에서 이루어집니다.
이 기사에서는 도시에서 cheburek을 여는 방법을 살펴보고이 요리를 생산하기위한 장소, 장비 및 기술을 선택하는 데 중점을 둡니다.
비즈니스 형식
cheburechka에 대한 자세한 사업 계획을 작성하기 전에 시설의 형식을 결정해야 하며, 이는 종종 시작 자본 또는 좋은 임대 지역을 찾는 능력에 따라 달라집니다. 여러 개 있을 수 있습니다.
1.) 최소한의 투자로 가장 저렴한 솔루션은 카트에서 chebureks를 판매하는 것입니다. 분명히 당신은 야채 시장에서 그러한 기업가를 보았을 것입니다. 투자는 최소화됩니다. 온도가 유지되는 열 용기를 구입하면(대략 비용은 $100 - $250), 파이 자체는 집에서 바로 구울 수 있습니다. 이 모드에서는 많은 돈을 벌지 못할 것이지만 추가 수입으로 잘 나갈 수 있습니다. 마이너스 중 구매자 측에서 그러한 제품에 대한 낮은 수준의 신뢰를 알 수 있습니다.
2.) 페이스트리 판매용 키오스크 또는 트레일러(변환된 자동차). 이 형식더 안정적이고 약간의 수익을 올릴 수 있습니다. 더 많은 돈추가 제품, 음료, 칩 및 기타 물건의 판매를 통해. 일반적으로 비용은 그리 크지 않지만 그러한 사업을 시작하려면 최소 $10,000 - $12,000가 필요합니다. 기성품 거래 장소를 임대하면 장비를 구입할 필요가 없기 때문에 비용이 크게 절감됩니다.
3.) 카페 형식의 본격적인 체부렉. 여기에서 다양한 요리와 음료를 제공하고 고객을 위한 홀을 만들고 모든 것을 올바른 스타일로 장식할 수 있습니다. 메인 요리는 다양한 충전재로 페이스트리를 만들 수 있습니다.
이 기사에서는 그러한 사업을 시작하기 위한 마지막 옵션을 고려할 것입니다.
우리는 문서를 작성합니다
공식 활동을 수행하려면 거래 또는 카페 형식의 작업에 대한 모든 관련 문서를 작성해야 합니다. cheburek은 케이터링 사업이며 검사 당국의 많은 어려움과 요구 사항이 있음을 이해하는 것이 중요합니다. 또한 지속적인 점검에 대비하여 모든 문서를 자세히 살펴보십시오.
- 개인사업자로 등록해야 합니다.
- 활동에 대해 OKVED를 지정합니다. 러시아의 경우 55.30입니다. 우크라이나 - 56.10.
- SES의 허가와 화재 감독이 필요합니다.
- 건물에 대한 임대 또는 판매 계약.
- 직원을 모집하려면 직원에게 의료 책이 있어야 합니다.
- 불만의 책이 있는 방문자 코너.
- 쓰레기 수거 계약.
- 제품 및 장비에 대한 인증서.
방
먼저 대상 구매자를 이해하고 적응하는 것이 중요합니다. 체부렉의 생산 및 판매는 설립 형태로 구축되는 사업입니다. 패스트 푸드. 방문자가 들어와서 주문을 하고 간단한 식사를 하고 세부 사항에 대한 작업을 계속했습니다. 우리는 건물에 가장 필요한 요구 사항 목록을 확인했습니다.
1.) 건물 면적은 150제곱미터 이상이어야 합니다. 방문객을 위한 홀, 주방, 화장실, 다용도실로 구분해야 합니다.
2.) 모든 종류의 통신(수도, 가스, 전기, 환기)을 연결하십시오.
3.) 위치가 매우 중요합니다. 통행 가능한 장소에서 건물을 찾으십시오. 사람들의 끊임없는 흐름에 집중해야 합니다. 훌륭한 솔루션은 사무실 센터와 대학 근처의 건물이 될 것입니다.
4.) 적어도 교통 교환의 존재는 불필요하지 않을 것입니다.
5.) 수리 및 배선 통신을 수행하기 전에 해당 지역 SES의 모든 요구 사항을 확인하십시오.
물론 지하철이나 기차역 근처가 가장 최적이지만 일반적으로 모든 것이 혼잡하므로 비슷한 것을 찾아서 작업을 시작하는 것이 좋습니다.
장비
아래에서 cheburek을 여는 데 필요한 목록을 제공합니다.
- 전문 cheburechnik - $ 350부터;
- 반죽 믹서 - $ 1000부터;
- 반죽 시터 - $ 1100부터;
- 전문 고기 분쇄기 - $ 320부터.
장비 자체의 모든 가격과 카탈로그는 인터넷 상점에서 찾을 수 있습니다. 또한 잊지 마세요 옵션 장비: 싱크대, 냉동기기, 주방용품, 그릇 등
준비 과정 및 구색
그러한 요리를 만드는 기술은 충분히 복잡하지 않습니다. 우선 반죽은 밀가루, 물, 소금으로 만듭니다. 그 후, 그것은 몇 밀리미터 두께의 케이크로 압연됩니다. 그런 다음 채우기가 그 절반, 일반적으로 다진 고기 (돼지고기, 양고기)에 배치되고 두 번째 부분이 접힌 후 접시가 초승달 모양을 취합니다. 그리고 마지막에 제품은 완전히 익을 때까지 기름이나 지방으로 튀깁니다.
체부렉 외에도 카페 방문자가 관심을 가질 수 있는 청량 음료 및 뜨거운 음료, 패스트리, 츄잉껌, 초콜릿 바 및 기타 추가 제품도 판매할 수 있습니다. 훌륭한 움직임은 같은 페이스트리와 잘 어울리는 샐러드 메뉴를 만드는 것입니다.
직원
대부분 중요한 역할셰프는 카페, 레스토랑 또는 케이터링 시설에서와 마찬가지로 플레이합니다.
웨이터, 바텐더, 청소부, 회계사도 필요합니다. 귀하는 이러한 책임 중 일부를 맡을 수 있습니다.
또한 경비업체의 제어반과 연결하여 화재 및 도난경보기를 설치하여 사업장의 안전에 유의하십시오.
체부렉을 여는 데 비용이 얼마나 듭니까?
재정 문제는 사업을 시작할 때 항상 중요한 역할을 합니다. 사업 계획에서 투자 회수 기간을 추정하기 위해 모든 계산을 수행하고 체부렉 판매로 인한 이익을 대략적으로 예측해야 합니다.
투자 시작:
- 기관 디자인으로 건축 작업 - $ 500.
- 건물 개조 - 1제곱미터당 $190.
- 주방 및 추가 건물 용 장비 및 냉장 장치 - $ 7,500 - $ 10,000.
- 바텐더를 위한 장소 장식 및 고객 홀용 가구 - $3,500.
- 접시 및 기타 장비 구매 - $ 700.
- 서류 — $300
- 기업 아이덴티티(간판, 메뉴판) — $180
- 제품의 초기 구매 - $ 2000
월간 비용:
- 건물 임대료 - 1제곱미터당 $12 - $15
- 공과금 – $250부터
- 세금 - $200
- 급여 - 직원당 $ 200부터
- 운송 비용 - $60
- 제품군 보충 - $1800
- 광고 - $40
100 평방 미터에서 cheburechnaya를 여는 총 평균. (홀 면적) 비용은 $30,500입니다.
수익성 계산
한 체부렉의 비용은 평균 $0.25입니다. 시장 판매 가격은 약 $1입니다. 또한 비용 가격에는 냅킨과 가방이 포함되어야하며 비용은 $ 0.06로 간주 될 수 있습니다.
일반적으로 꼬이지 않은 점 주요 도시하루에 250~350개의 제품을 판매할 수 있습니다. 총 수익은 약 $300입니다. 접시의 비용을 빼서 $205의 금액을 구하세요. 한 달에 약 $6200를 벌 수 있습니다. 고정비(약 65%)를 빼면 순이익— $2100. 그러한 포인트를 1.5년 이내에 갚으십시오.
결론.이 기사에서는 페이스트리로 돈을 벌 수 있는 방법과 앞으로 비즈니스를 발전시키는 방법을 보여주었습니다. 가장 중요한 것은 제품의 품질과 맛 특성을 모니터링하고 서비스를 최상의 상태로 유지하는 것입니다. 그러면 귀하의 시설이 인기를 얻을 것입니다.
이 시장 부문에서 경험이 있습니까? 아래 의견에서 귀하의 피드백과 권장 사항을 기대합니다.
chebureks의 판매 지점을 여는 것은 기업가의 공공 케이터링에 대한 큰 지식과 경험이 필요하지 않기 때문에 관련이 있습니다. Cheburechnaya 사업 계획이 계산에 도움이 될 것입니다. 초기 투자그리고 형식을 선택합니다.
[ 숨다 ]
서비스
페이스트리를 판매하는 사업은 테이크 아웃 제품을 포함하는 소규모 일 수도 있고 폐쇄 형의 본격적인 카페 일 수도 있습니다. 규모가 상당히 크게 선택되면 페이스트리 외에도 식당에는 다양한 종류의 따뜻한 음료와 차가운 음료와 함께 다른 요리와 스낵 메뉴가 있어야 합니다.
chebureks 판매 외에도 회사의 서비스는 다른 케이터링 및 무역 시설에 도매 유통을 위한 제품 제조가 될 수 있습니다. 이 경우 페이스트리는 충격 동결을 거친 다음 요리 후 맛을 유지합니다.
관련성
소규모 판매 지점은 빠르게 성과를 거두고 리소스를 성공적으로 할당하여 안정적으로 작동할 수 있습니다.
따라서 카페와 레스토랑을 여는 데 상당한 경험과 자금이 필요하다면, 한 가지 제품을 전문으로 하는 스낵바를 창업하는 데는 상대적으로 적은 투자와 노력이 필요하다.
시장에 대한 설명 및 분석
Chebureks 판매 시장은 다음과 같은 형태로 제공됩니다.
- 모바일 거리 거래. 가장 비용 효율적인 옵션입니다. 기본 장비인 트레이딩 카트와 작은 인벤토리를 구입해야 합니다. 이 형식에서는 기성품 cheburek을 판매 장소로 배달하는 것에 대해 미리 생각할 필요가 있습니다.
- 키오스크 또는 파빌리온. 이 형식의 Cheburechnaya는 상당한 초기 투자가 필요한 수익성 높은 비즈니스입니다. 초기 자본은 300-700,000 루블입니다.
- 카페. 이 형식의 면적은 200제곱미터입니다. 중.
패스트 푸드 레스토랑을 조직한다는 아이디어는 새로운 것이 아니며 틈새 시장은 경쟁이 치열합니다. 따라서 첫 번째 단계는 선택한 지역에 중점을 둔 현지 시장 분석이어야 합니다.
필요한 정보:
- 잠재 소비자의 수와 초상화;
- 경쟁자의 수와 그들의 성과.
포토 갤러리
모바일 체부렉키오스크 카페
타겟 고객
중소형 체부렉의 주요 구매자는 학생과 직장인입니다. 평소에 이동 중에 시간과 간식을 절약하는 모든 사람.
구매자의 일반적인 초상화: 16세 이상의 남녀, 중저 소득 수준(러시아 인구의 약 75%).
경쟁 우위
기본 경쟁 우위고객 만족을 바탕으로 해야 합니다.
요구 사항:
- 높은 서비스;
- 저렴한 비용;
- 서비스 속도;
- 제품 품질.
영업 참여 및 판촉 도구:
- 구매시 할인 일정 금액. 이것은 평균 검사를 증가시킵니다.
- 일반 고객은 최대 7%까지 할인됩니다. 이것은 충성도를 높입니다.
- 설문조사 및 피드백 수집. 이를 통해 신속하게 결함을 제거하고 생산 공정을 조정할 수 있습니다.
- 할인 및 프로모션 사회 단체인구 (재향 군인, 연금 수급자).
- 대회 및 시식을 진행합니다.
다른 도시의 시장은 개별적으로 발전합니다. 틈새 시장을 찾고 장점을 결정하려면 경쟁사의 단점을 강조해야 합니다.
형식에 따라 약점나는 될수있다:
광고 캠페인
사업주 자신에 따르면, 최고의 광고 cheburechnaya - 권장 사항 및 올바른 위치. 그러나 고객을 유치하고 판매를 촉진하는 추가 수단을 잊지 마십시오.
프로모션 도구:
- 판매 지점 근처의 라디오 광고;
- 특별 제안 우편 발송;
- 빌보드 및 깃발;
- 브랜드 제품 출시.
학생 중심의 교육 기관 근처에 위치할 계획이라면 온라인 환경에서의 개발에 베팅해야 합니다.
젊은 청중을 위한 인터넷 판촉:
- 소셜 네트워크의 개발;
- 페이지에서 경품 및 경연 대회를 조직합니다.
- 비표준 콘텐츠로 관심을 끌고 있습니다.
cheburechnaya를 여는 단계별 지침
cheburechnaya를 여는 기본 단계:
- 시장 및 경쟁 분석.
- 건물 및 장비를 검색합니다.
- 공급업체 및 제형 개발을 검색합니다.
- 서류 및 허가증 패키지를 수집합니다.
- 개발 마케팅 전략그리고 기업의 정체성.
- 활동 등록.
그 문서들
개봉에 필요한 서류 목록:
- Rospotrebnadzor의 허가;
- 등록 증명서;
- 건물에 대한 임대 계약;
- 직원의 위생 책을 완성했습니다.
- 소방서로부터 새 건물을 시운전할 수 있는 허가(있는 경우).
세무 당국에 기업 등록을 진행하기 전에 모든 감독 기관의 운영 허가를 받아야 합니다.
생산 및 판매를 위한 건물은 해당 지역의 위생 및 역학 서비스 요구 사항을 준수해야 합니다.
SES는 다음을 제출해야 합니다.
- 건물 임대 계약(소유권);
- 장비 적합성 인증서;
- 제품에 대한 수의학 서비스 증명서;
- 기술 지도, 제품의 모든 생산 및 판매 단계가 표시됩니다.
회사를 등록할 때 다음을 결정해야 합니다. 법적 형식: IP 또는 LLC. 작은 키오스크가 등록되면 최선의 선택형태가 될 것이다 개인 창업. 대규모 시설의 경우: 카페 또는 레스토랑의 경우 LLC 등록이 필요합니다. 이것은 알코올 거래에 대한 권리를 부여합니다.
거래 키오스크용 OKVED 52.24.21 " 소매밀가루 과자", 카페의 경우: 55.30 "레스토랑 및 카페의 활동".
과세 시스템은 단순화(STS)하거나 귀속 소득(UTII) 형태일 수 있습니다.
방과 디자인
기본 요구 사항:
- 정사각형. 콘센트의 최소 면적은 약 10제곱미터입니다. 교통량이 많은 지역의 미터.
- 연락. 물, 가스, 전기, 환기 연결이 필요합니다.
- 위치. 사람들이 끊임없이 드나드는 통행 가능한 위치만.
분석 결과 도시 중심부에 케이터링 매장이 충분하지 않은 것으로 밝혀지면 가장 성공적인 위치를 고려해야 합니다.
- 국가 기관이 있는 지역;
- 사무실 및 대형 무역 기업이 있는 지역;
- 호텔 근처;
- 바쁜 고속도로 및 기차역 근처 지역;
- 문화재 (공원 및 광장)의 영토.
특히 근처에 위치할 가능성을 조사할 가치가 있습니다. 교육 기관.
150제곱미터의 면적을 계획합니다. m은 기능 영역을 고려하여 수행해야 합니다.
주요 구역:
- 주방;
- 비즈니스 건물.
cheburechnaya의 디자인은 편안함의 조건과 일치해야합니다. 작은 식당에서는 편안한 바 카운터를 돌봐야합니다. 넓은 방의 경우 원래 부품과 디자인을 사용하십시오. 페이스트리에 대한 인기있는 디자인 기술 중 하나는 소련 스타일입니다.
비디오는 소련에서 페이스트리 작업의 시작에 대해 알려줍니다. 내부 및 작동 원리가 표시됩니다.
장비 및 인벤토리
장비 수와 용량은 방의 면적에 따라 다릅니다. 카페 형식의 경우 전문 장비에 클라이언트 영역의 가구 비용을 추가해야 합니다.
튀김 및 난방용 주방 장비:
추가 주방 장비:
직원
소규모 시설의 경우 2-4명의 판매자로 충분하며 요리사 역할도 합니다. 근무시간은 2/2교대입니다.
카페에는 추가 직원이 필요합니다.
- 과학 기술자;
- 요리사;
- 바텐더;
- 관리자.
카페의 주요 직위 목록:
직위 | 수량(명) | 자르팔라타, 문질러라. |
| 감독 | 1 | 40000 |
| 관리자 | 1 | 25000 |
| 회계사 | 1 | 25000 |
| 요리사 | 1 | 30000 |
| 요리하다 | 2 | 50000 |
| 주방 일꾼 | 3 | 45000 |
| 웨이터 | 5 | 10000 |
| 청소부 | 2 | 30000 |
판매자를 제어하려면 모든 주문이 통과하는 인보이스 인쇄용 비디오 감시 또는 프린터가 있는 컴퓨터를 설치해야 합니다.
각 직원은 이 사무에 대해 적절한 교육과 경험을 가지고 있어야 합니다.
재무 계획
Cheburechnaya 사업 계획에는 다음이 포함됩니다. 재무 지표, 선택한 비즈니스 형식(키오스크 또는 카페)에 따라 계산됩니다.
체부렉을 여는 데 비용이 얼마나 듭니까?
cheburechnaya를 여는 비용은 선택한 형식에 따라 다릅니다.
| 기사 | 정자 | 카페 |
| 장비 비용 | 176000 | 310000 |
| 숙박비 | 320000 | 600000 |
| 광고 캠페인 | 10000 | 30000 |
| 직원 급여 | 48000 | 195000 |
| 제품 구매 | 100000 | 270000 |
| 요금 | 30000 | 110000 |
| 등록, 인증서 취득 | 50000 | 70000 |
| 추가 비용 | 50000 | 100000 |
| 총 | 784000 | 1 685 000 |
사업가들의 의견에 따르면 키오스크보다 큰 체부렉 형식을 만드는 것은 인구가 70만 명 이상인 대도시에서만 수익성이 있습니다.
반복 비용
다양한 형식에 대한 일반 비용.
| 기사 | 정자 | 카페 |
| 임대용 건물 | 15000 | 40000 |
| 공동 지불 | 3000 | 15000 |
| 구실 | 5000 | 20000 |
| 값 | 48000 | 220000 |
| 운송 비용 | 10000 | 10000 |
| 구입 | 70000 | 340000 |
| 광고 캠페인 | 5000 | 20000 |
| 다른 | 20000 | 50000 |
| 총 | 176000 | 407000 |
소득
수입은 페이스트리의 평균 비용과 계획된 판매량을 기준으로 계산됩니다.
cheburek의 비용은 10 루블입니다. 가격에는 제품 자체와 포장이 포함됩니다.
프로젝트의 수익성을 계산하기 위해 도시의 하루 평균 판매 수준을 700,000-400 단위로 가정하겠습니다. 하루에. 출구에서 cheburek의 가격은 30 루블입니다.
월 수입은 240,000 루블입니다.
캘린더 플랜
개월별 개업 단계.
위험과 투자 회수
cheburechnaya의 투자 회수 기간은 13개월입니다. 또한이 표시기는 작은 형식 (키오스크)과 큰 형식 (카페) 모두에서 거의 동일합니다.
장점과 상대적인 인기에도 불구하고 이 방향에는 특정 위험이 있습니다.
- 계절성. 파이는 추운 계절에 큰 수요가 있습니다. 따라서 많은 사람들이 겨울 전날에 사업을 시작하는 것이 좋습니다. 그리고 여름에는 더 인기 있는 아이템인 아이스크림과 청량음료를 소개합니다.
- 직원. 요리사는 완벽하게 일해야 한다는 사실 외에도 신속하게 처리해야 합니다.
- 공급업체. 구매자의 신뢰를 얻은 후에는 배달 된 제품의 품질을 지속적으로 확인해야합니다. 맛 속성, 따라서 평판은 그것에 달려 있습니다.
동영상
대략적인 계산과 활동 형식의 예를 간략하게 설명합니다. 사용자 사업 아이디어 및 사업 계획에 의해 게시됩니다.
Cheburek 사업 아이디어는 오랜 시간 동안 검증되었습니다. 우리 나라에서 가장 흔하고 인기있는 패스트 푸드 대표 인 Cheburek.
.적은 돈으로 허기를 빠르게 만족시킬 수 있는 고칼로리 제품입니다. 갓 준비한, 뜨겁고, 맛있는 - 그래서 이동 중에 먹고 싶어하는 사람들 사이에서 인기 있는 제품입니다. Cheburechnye는 모든 시장, 기차역, 교육 기관, 사무실 센터 및 대규모 축제 및 레크리에이션 장소에서 찾을 수 있습니다. Cheburek 사업은 최소한의 투자로 열 수 있는 수익성 있는 수익성 있는 사업입니다.
cheburek을 열기 전에 배워야 할 첫 번째 규칙 좋은 거래- 방문자에게 갓 조리된 신선하고 뜨거운 체부레크를 제공해야 합니다. 그러한 제품만이 많은 단골 고객을 확보할 수 있습니다. 미리 조리된 체부레크는 말할 것도 없고 식힌 체부레크는 맛을 잃습니다. .
당신에게서 질 좋은 cheburek을 사는 구매자는 당신의 단골 고객이 될 것이고, 그는 또한 당신의 cheburechka에 그의 친구를 데려갈 것입니다.
Cheburechnaya는 카페처럼 닫히고 테이크 아웃 무역으로 열 수 있습니다. 테이크 아웃 거래로 개방형 체부렉 가게를 열려면 붐비는 장소에 작은 방, 10m²의 파빌리온이 필요합니다. 사람이 차를 마실 수 있도록 거리 근처에 테이블을 배치하는 것은 불필요합니다. chebureks에 추가로 커피를 마시고 테이블에서 조용히 간식을 먹습니다.
cheburechnaya 사업을 조직하려면 위생 및 역학 서비스의 허가를 받아야합니다. 이를 위해서는 장비 적합성 인증서, 수의학 서비스 제품에 대한 인증서, 건물 임대 계약, 순서도를 제공해야합니다 표시된 제품 생산 단계와 함께.
Cheburechnaya 장비.
chebureks를 준비하려면 장비가 필요합니다.
믹서.
체부레치니차.
테스트 스프레더.
다진 고기 용 고기 분쇄기.
냉장고.
체부렉 요리.
chebureks를 만들기위한 많은 요리법이 있습니다. 여기에 전통적인 요리법이 있습니다. - 반죽 (밀가루, 물, 소금)을 반죽하고 30 분 동안 그대로 두십시오. 반죽을 얇게 동그랗게 빚고, 가운데에 다진 고기(다진 고기, 소금, 후추, 양파) 한 스푼을 넣고 초승달 모양으로 접어 가장자리를 연결합니다. 가열된 끓는물에 케이크를 담근다. 해바라기 유, 몇 분 후에 cheburek이 준비되고 집게로 기름에서 꺼내어 팔레트에 올려 놓아 여분의 기름을 유리화합니다. 준비된 파이는 일회용 접시 또는 종이 봉지에 제공됩니다.
cheburechnaya의 수익성.
하나의 cheburek의 비용은 15 루블이고 완성 된 cheburek은 40-50 루블에 판매됩니다. 종종 구매자는 즉시 두 개의 페이스트리, 커피 또는 차를 가져갑니다. 따라서 차, 커피, 청량 음료를 추가로 판매하는 것이 좋습니다.
포인트를 넣을 때 하루에 판매되는 페이스트리의 수 지나가는 장소 500 개 이상에 도달하지만 더 자주 약 200-300 개에 이릅니다. 좋은 거래는 9월에 시작되며 구매자의 대부분은 학생과 회사원이며 여름까지 판매 수가 약 30% 감소합니다.
Cheburek 사업 아이디어는 오랜 시간 동안 검증되었습니다.
인기 있는 비즈니스 아이디어
이 기사는 자신의 cheburek을 여는 사업 아이디어에 대해 설명합니다. 비즈니스 개발을 위한 여러 옵션, 구내 요구 사항, 장비 목록 및 비용, 인력.
사업 아이디어의 수익성 및 회수 기간
여러 형식으로 자신의 cheburek을 열 수 있습니다.
- - 폐쇄형 키오스크 - 교통량이 많은 혼잡한 장소의 소매점
- - 스타일리시한 인테리어의 레스토랑 또는 카페
어떤 형태로 사업 아이디어를 구현할 것인지는 초보 사업가의 재정 능력에 달려 있습니다. 조건에 고품질패스트리 제품은 첫 번째와 두 번째 경우 모두 수익성이 있습니다.
그것은 단지 시작 자본의 크기와 관련된 프로젝트의 투자 회수 기간이 다를 것입니다. Cheburechnaya 카페 또는 레스토랑은 결국 대도시 또는 인구가 500,000 명이 넘는 도시에서 여는 것이 더 합리적입니다.
어떤 형식을 선택하든 이 사업의 성공 비결은 맛있고 질 좋은 페이스트리라는 점을 다시 한 번 강조하고 싶습니다. 따라서 많은 기업가가 장비, 원자재 비용을 줄이고 자격을 갖춘 인력을 고용하기 위해 사용하는 반제품을 사용하는 옵션은 이러한 맥락에서 고려되지 않습니다.
인증서 및 라이선스
모든 취사 시설 틀림없이 SES의 검사를 통과하여 운영 허가를 받아야 합니다. 구내 및 장비는 모든 규범과 규칙을 준수하도록 인증되고 제품에 대해 수의학 증명서가 발급되며 기업은 기술 지도를 작성합니다.
또한 소방서의 허가를 받아야 합니다. 부엌에는 강력한 후드, 급수 및 하수도 시스템이 있어야합니다.
테이크 아웃 제품이있는 콘센트 형식으로 cheburechnaya 비즈니스 아이디어의 구현을 자세히 살펴 보겠습니다. 이 옵션은 시작 자본이 덜 필요하고 방문자가 없기 때문에 인테리어 디자인을 절약할 수 있습니다.
이와 같은 네트워크 콘센트경험을 쌓고 클라이언트 기반을 개발하기 위한 좋은 발판이 될 수 있습니다. 키오스크를 통해 체부렉을 판매하여 받은 자금은 나중에 자신의 카페나 레스토랑을 여는 데 투자할 수 있습니다.
방
cheburechnaya의 면적은 10제곱미터 이상이어야 합니다. 임대 가격은 위치에 따라 다릅니다.
장비
최소 세트:
- Cheburechnitsa - $ 700;
- 반죽 믹서 - 900-1000 USD;
- 반죽 롤러 -1400 $;
- 고기 분쇄기 - $ 300 이상;
테이블, 싱크대, 작은 주방 용품, 보관 용기, 후드, 냉장고 - 또 다른 2.5-2.8 천 달러.
비용 및 수익성
전통적인 오래된 조리법에 따라 cheburek을 준비하기 위해 밀가루, 소금, 물로 가파른 이스트를 넣지 않은 반죽을 반죽합니다. 그는 30분 동안 서 있어야 합니다.
그런 다음 2-3mm 두께의 둥근 케이크를 펴고 가장자리에 날달걀을 묻힙니다.
다진 고기는 이전에 양파, 향신료, 허브가 든 고기 분쇄기를 통과 한 지방이 많은 양고기 (그러나 일반적으로 돼지 고기, 쇠고기 또는 여러 종류의 고기 혼합물이 사용됨)에서 중앙에 배치됩니다.
케이크의 가장자리는 손으로 꼬집습니다. 기성품 초승달은 뜨거운 끓는 기름에 담근다. 다진 고기 소비 - 케이크 당 약 1 큰술.
Cheburek은 냅킨이 달린 일회용 접시 또는 특수 종이 포장으로 제공됩니다. 포장 비용은 개당 3-5센트입니다.
cheburek의 비용은 평균 0.4-0.5 달러입니다. 소매점에서는 1-1.5달러에 판매합니다. 한 사람은 원칙적으로 2 개의 cheburek을 구입합니다.
마케팅
서비스 홍보와 관련하여 콘센트 위의 밝은 간판 개발 및 설치에 돈을 쓸 수 있습니다 (500-600 달러).
일반적으로 cheburechnaya 마케팅에서 가장 중요한 것은 품질입니다. 당신의 맛있고 사랑스럽게 요리된 chebureks - 최고의 마케팅그리고 최고의 광고.
사람들은 당신이 그들을 칭찬할 것이기 때문에가 아니라 구매자 자신이 그들을 칭찬할 것이기 때문에 그것을 빠르고 즐겁게 구매할 것입니다.
직원
직원 3명이 필요합니다. 반죽 준비, 다진 고기 및 체부렉 성형에 관여하는 요리사. 튀김을 담당하는 다른 직원과 주문을 받는 판매자, 고객에게 돈을 제공하는 직원.
소매점 업무의 주요 문제는 직원의 업무 통제, 성실성 및 정직성입니다. 문제의 해결책은 감시 카메라와 주문을 고정하고 영수증을 인쇄하는 터치 터미널을 설치하는 것입니다. 이러한 장비의 비용은 2.5-3 천 달러입니다.
페이스트리가 신선한 제품으로 정말 맛있다면 고객 기반을 구축하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 사무실 건물 근처 또는 도심에 있는 통행 가능한 장소에 있는 한 지점의 볼륨은 하루에 400-600체부렉에 도달할 수 있습니다.
사업 프로젝트는 1년 동안의 성과를 거둘 것입니다.
전망
추가 수입원은 다음과 같은 영역이 될 수 있습니다.
- — 치즈, 치즈, 허브를 곁들인 체부렉 판매
- - 이스트를 넣지 않은 케이크 거래;
- - 안에 여름 시간- 청량 음료, 아이스크림, 겨울 판매 - 차, 커피, 카푸치노.
또한 chebureks는 소매점에서 최종 소비자에게 판매될 뿐만 아니라 레스토랑, 카페 및 기타 요식업 시설을 위한 도매로도 판매될 수 있습니다.
이 경우 고객에게 냉동 체부레크를 제공하기 위해 추가 장비를 구입해야 합니다. 이들은 냉장 캐비닛, 다진 고기 믹서 및 전문 반죽 믹서, 화물 트롤리 등입니다.
이에 대한 추가 비용은 약 12-15,000달러입니다.
여름에는 열 호흡 chebureks가 약간 감소하기 때문에 가을에 cheburek을 여는 것이 가장 유리합니다. 그러나 추운 날씨가 시작되면서 수요가 보장됩니다.
