Kek pishirish uchun biznes-reja. Keklarni qanday tayyorlashni o'rganish - ijodiy yondashuv bilan shirin tish uchun sevimli mashg'ulot

Ushbu maqolada:

Shirinlik biznesining asosiy afzalligi uning fasllardan mustaqilligidir, chunki aholi yil davomida tug'ilgan kun, yubiley va boshqa bayramlarni nishonlaydi. Biroq, yangi boshlanuvchi tadbirkor ushbu mahsulotlarning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olishi kerak, ular qisqa muddatda amalga oshirish bilan tavsiflanadi.

Shuning uchun asosiy e'tibor mahsulotlarni 100% sotishga qaratilishi kerak va ishlab chiqarilgan keklar hajmini eng aniqlik bilan hisoblash kerak.

Tashkiliy lahzalarning umumiy ko'rinishi

Qandolat do'konini tashkil qilish uchun korxonaga muvofiq ro'yxatdan o'tish kerak qonunchilik normalari. Keng ko'lamli faoliyatni rejalashtirayotganda (2 turdagi mahsulotdan chiqarish) kompaniyani ro'yxatdan o'tkazish afzalroq bo'ladi. cheklangan javobgarlik(OOO). Aynan shu tashkiliy-huquqiy shakl orqali etkazib beruvchilar bilan hamkorlik qilish, boshqa kompaniyalar bilan bitimlar tuzish osonroq. yuridik shaxslar- kelajakdagi mijozlar.

Hujjatlarni to'ldirish jarayonida quyidagi OKVED kodlari taqdim etilishi kerak:

• 15.81 - Non va un ishlab chiqarish qandolatchilik qisqa muddatli saqlash.
• 51.36.4 Ulgurji savdo unli qandolat mahsulotlari.

Texnologik liniyani birinchi ishga tushirishdan oldin, yangi ishbilarmon uchun qonunchilik darajasida tasdiqlangan mahsulotlarga qo'yiladigan talablar, ya'ni kek va pishiriqlar ishlab chiqarish bo'yicha texnologik yo'riqnoma (9134 -003-45031498) bilan tanishish foydali bo'ladi. -04).

Majburiy litsenziyalash qandolatchilik biznesi allaqachon bekor qilingan. Biroq, har bir tayyor mahsulot turi uchun sifat sertifikatini olish kerak.

Siz ham boshlang'ichdan xabardor bo'lishingiz kerak ishlab chiqarish faoliyati Davlat yong'in nazorati va SES. Qandolat do'konini tasdiqlangan shartlarga muvofiqligini tekshiradigan mutaxassislar kelishiga tayyor bo'lishingiz kerak.

Roʻyxatdan oʻtish savdo belgisi Shuningdek, bu biznesni tashkil etish jarayonida muhim qadamdir. Buning yordamida siz o'zingizning logotipingizni ishlab chiqishingiz mumkin, u mahsulot qadoqlarida, mini-zavod hujjatlarida va barcha turdagi belgilarda aks ettiriladi. Uning yordami bilan mahsulot taniqli bo'ladi.

Kek ishlab chiqarish texnologiyasi

Qandolatchining kasbida yana nima bor - hunarmandchilikmi yoki san'atmi? Bu savolga aniq javob berish juda qiyin. Xom ashyo ehtiyotkorlik bilan saqlash va ishlab chiqarishga tayyorlikni talab qiladi. Uchun turli xil turlari xamir turli kleykovina tarkibi bilan un talab qiladi. U elakdan o'tkazilishi va begona narsalardan tozalanishi kerak. Yog'ning yuqori qatlamlari ehtiyotkorlik bilan tozalanadi. Shakar eziladi va shakar kukuniga aylanadi, yong'oqlar ham maydalanadi.

Kek ishlab chiqarish uch bosqichdan iborat:

• pishirilgan yarim tayyor mahsulotlar asosini tayyorlash;
• tayyor yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish;
• tayyor mahsulotni tugatish.

Barcha keklar o'zlarining asoslari bilan ajralib turadi - pishirilgan yarim tayyor mahsulot ( pechene, qaymoq, puf, qum va boshqalar.) Biskvit xamirini tayyorlash misolini ko'rib chiqing. Tuxum (eritilgan melanj) va shakar uriladi (taxminan 40 daqiqa).

Keyin un qo'shing va yoğurun. Agar faqat mikser emas, balki bosimli maxsus uskunalar ishlatilsa, bu jarayon taxminan 8 daqiqa davom etishi mumkin. Keyin un yuklanadi va xamir yorish davom etadi. Tayyor xamir dispenser orqali qoliplarga beriladi. Ushbu texnologik usul xamirni havo pufakchalari bilan yaxshi to'yinganligini ta'minlaydi.

Pechene bir xil porozlik bilan yumshoq bo'lib chiqadi. Yarim tayyor mahsulotga ta'sir qilgandan so'ng, u 2 yoki 3 qatlamga kesiladi.

Pishirilgan yarim tayyor mahsulot shakar siropi bilan namlanadi. Retseptga ko'ra, unga sharob va turli xil mohiyati qo'shilishi mumkin.

Krem eng muhim pardozlash yarim tayyor mahsulotlardan biri bo'lib, u maxsus mikserlarda qamchilanadi.

Tozalangan sariyog 'talaş bo'lib kesiladi, so'ngra sut-shakar siropi, vanil kukuni va konyak qo'shilishi bilan ko'pirtiriladi.

Yog 'kremi yelka pichog'idan osongina siljiganida tayyor hisoblanadi. Unga kakao kukuni qo'shilsa, krem ​​shokoladga aylanadi.

Biskvitlarni sirop bilan yopishtirgandan so'ng, u krem ​​bilan surtiladi. Keyin tortga naqsh qo'llanilishi mumkin. Suyuq shaklda, jele keklarni sirlash uchun ishlatiladi va sovutilganidan har qanday bezak yaratish uchun ishlatiladi ( uzum, gilos va smorodina).

Pechene maydalagichlari ham zarur pardozlash elementi bo'lib, u pishirilgan yarim tayyor mahsulotlarning qoldiqlaridan tayyorlanadi. Keklarni bezash uchun shakarlangan mevalar, murabbo va jele bilan sirlangan mevalar ham ishlatilishi mumkin.

Havodagi sufle keki boshqa retseptga ega. Sovutilgan oqsillar, shakar kukuni va vanillindan tashkil topgan xamir mikserda vertikal ko'pirtirgich bilan uriladi. Ushbu sinov uchun un kerak emas. Qamchilash jarayonida yong'oqlar asta-sekin qo'shiladi. Sufle yarim tayyor mahsuloti mo'rt, kremlanish pishirgandan keyin darhol paydo bo'ladi. Keyinchalik, pirojnoe bezatilgan, maydalanganlarga sepiladi.

Yarim tayyor mahsulotlarning o'ziga xos xususiyati 20-30 daqiqa davomida uning barcha tarkibiy qismlarini: sariyog ', shakar, soda, tuz, tuxum va rom mohiyatini bir vaqtning o'zida aralashtirishdir.

Un oxirgi marta qo'shiladi va yoğurma 1-2 daqiqa davom etadi. Qisqa nonli yarim tayyor mahsulot uchun unning sifati katta ahamiyatga ega. Xamir yupqa qatlamlarga o'raladi va pishiriladi. Qatlamlar qaymoq bilan qoplangan, pirojnoe yuzasi bezatilgan.

Puff yarim tayyor mahsulot quyidagicha tayyorlanadi: sariyog '10: 1 nisbatda un bilan oldindan aralashtiriladi va sovutiladi. Xamir alohida yoğrulur, u suv, un, tuxum, tuz, limon kislotasini o'z ichiga oladi.

Sariyog' damlangan xamir konvertiga o'raladi va yoyiladi. Ushbu retsept uchun yuqori kleykovina tarkibiga ega unni tanlash afzaldir. Bu holda, xamir egiluvchanlik, elastiklik bilan ajralib turadi, u rulonga mukammal darajada toqat qiladi.

4 marta o'rash natijasida 256 ta qatlam xamir hosil bo'ladi. Har bir yumalagandan so'ng, xamir dam olishi kerak. Pishirish paytida xamir shishib ketmasligi uchun u nayzalangan. Pishirilgan yarim tayyor mahsulot keyingi ishlov berishga tayyor. Kek meva va krem ​​bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Keklarni bezash uchun qandolat taroqlari, kornetlar (konus shaklidagi qog'oz naychalar) va naychalar to'plami (metall yoki plastmassa) bo'lgan sumkalar ishlatiladi.

Kek ishlab chiqarish uchun biznes-reja

1. Binolarni tanlash va zarur ta'mirlashni amalga oshirish

Uchun ishlab chiqarish sexi mos xona umumiy maydoni 200 kvadrat metrga yaqin. Bo'sh zavodlar yoki ustaxonalar foydasiga tanlov qilish afzalroq bo'ladi. Rejalashtirish jarayonida ta'mirlash ishlari qandolat sanoati uchun ishlab chiqilgan sanitariya-epidemiologiya nazorati talablari, hisobga olinishi kerak.

Faoliyatning kutilayotgan ko'lamiga qarab, shamollatish va yoritish quvvati, ishchilar uchun qulaylik xonalari, omborlar va boshqalar o'zgaradi.

Birinchi ishlab chiqarish liniyasini ishga tushirishdan oldin mahalliy SESni xabardor qilish kerak. Inspektorlar sexni ishga tushirish uchun ruxsatnomalar beradi. Shuningdek, tayyor mahsulot assortimenti va sifatini nazorat qilish bo‘yicha ham kelishuv tuziladi.

2. Qandolat sexini to'ldirish bosqichi

O'rtacha quvvatli pechni o'z ichiga olgan bitta qandolat liniyasining o'rtacha narxi 2 500 000 rublni tashkil qiladi.

Uskunani o'rnatish va ishga tushirish ko'pincha etkazib beruvchi tomonidan bepul amalga oshiriladi. Ushbu miqdorning to'rtdan bir qismi o'choqqa to'g'ri keladi. Qolgan naqd pul ishlab chiqarish liniyasiga va turli xillarga sarflanishi kerak ixtiyoriy uskunalar (soch iplari, mikserlar, qandolat qurollari, ular uchun nozullar va boshqalar.).

Uskunani to'g'ridan-to'g'ri sotib olishdan oldin, ishlab chiqarilgan mahsulotning assortiment ro'yxatini oldindan kelishib olish tavsiya etiladi. Bu masalada tajribali texnologsiz qilish juda qiyin bo'ladi. Biroq, bu holda, ishlab chiqarish liniyasi barcha talablarga javob beradi. Seminarni yakunlash bosqichi, shuningdek, qadoqlash va sarf materiallarini sotib olishni ham o'z ichiga oladi.

3. Mahsulot aralashmasini rejalashtirish

Qandolat sanoati uchun assortimentni ishlab chiqish jarayonida miqdorga emas, sifatga alohida e'tibor berilishi kerak. Shunday qilib, taxminan 20-30 turdagi keklarni tayyorlashda, yangi boshlanuvchi tadbirkor uchun 100% sotishga erishish juda qiyin bo'ladi. Ayniqsa, agar siz tanib bo'lmasligini hisobga olsangiz savdo belgisi potentsial iste'molchilar.

Bundan tashqari, siz xom ashyo sifatini tejashingiz va ishlab chiqarish texnologiyasiga rioya qilmasligingiz kerak. Aks holda, ta'msiz pirojnoe foydasiz faoliyat va bankrotlikning asosiy shartiga aylanishi mumkin.

4. Biz ishchilarni yollaymiz

Mini kek fabrikasining xodimlari quyidagicha ko'rinishi kerak:

• direktor - 14 000 rubl;
• texnolog - 11 000 rubl;
• savdo menejeri - 10 000 rubl;
• laborant - 8000 rubl;
• 4 ta yordamchi ishchi (qandolatchilar, novvoylar) - har biri 7000 rubl;

Jami ish haqi - 71 000 rubl.

5. Biz xom ashyoni sotib olamiz

Kek tayyorlash uchun xom ashyo un, shakar, tuxum, sariyog ', sut, tuz, yong'oq va boshqalardir. 250 kg tayyor mahsulot (har biri 800 grammdan 313 dona kek) ishlab chiqarish uchun jami 190 000 rublga boshlang'ich ingredientlarni sotib olish kerak.

6. Kek ishlab chiqarish uchun uskunalar

Kek ishlab chiqarish uchun uskunalar quyidagi tarkibiy qismlardan iborat bo'ladi:

• ishlab chiqarish liniyasi - 2 500 000 rubl.
• kek uchun qutilarni tayyorlash uchun uskunalar - 450 000 rubl;
• sovutish uskunalari - 100 000 rubl.
• Umumiy kapital xarajatlari: 3 050 000 rubl.

Guruch. Ishlab chiqarish liniyasi

Guruch. Kek qadoqlash

1 kilogramm tortning narxini aniqlang:

• Un - 26,5% (10 rubl / kg) - 265 rubl;
• Shakar - 10% (30 rubl / kg) - 300 rubl;
• Tuxum - 20% (28 rubl / 10 dona) - 560 rubl;
• Yog '- 16% (400 rubl / kg) - 6400 rubl;
• Sut - 13% (23 rubl / kg) - 299 rubl;
• Yong'oq - 5% (132 rubl / kg) - 660 rubl;
• Kakao - 4% (110 rubl / kg) - 440 rubl;
• Shokolad - 3% (90 rubl / kg) - 270 rubl;
• Shakarlangan mevalar - 2% (120 rubl / kg) - 240 rubl;
• Tuz - 0,5% (4 rubl / kg) - 2 rubl.

1 kilogramm tortning umumiy qiymati 94,36 rublni tashkil qiladi.

Tayyor mahsulot ishlab chiqarish rejalashtirilgan haftasiga 250 kg (5 ish smenasi).

Bir smenada 50 kg tort ishlab chiqariladi - 800 grammlik 63 ta paket.

Shunga ko'ra, oylik ishlab chiqarish 1100 kg bo'ladi - 800 grammlik 1375 kek.

Ruxsat etilgan xarajatlar quyidagi elementlardan iborat:

• FOT - 71 000 rubl.
• Kommunal xizmatlar uchun to'lov - 10 000 rubl;
• Ijara - 13 000 rubl;
• Kek qadoqlash - 5000 rubl;
• Boshqa xarajatlar (rejadan tashqari ta'mirlash, reklama xarajatlari va boshqalar) - 8 000 rubl.

Jami doimiy xarajatlar- 107 000 rubl.

To'liq xarajat \u003d smenada ishlab chiqarish x 1 kg mahsulot narxi x ish kunlari soni \u003d 32 kg x 94,36 rubl. x 22 kun = 66 429 rubl.

Yalpi daromad \u003d smenada ishlab chiqarish x 1 kg chakana qiymati x ish kunlari soni \u003d 50 kg x 250 rubl. x 22 kun = 275 000 rubl.

Yuqoridagi ma'lumotlarga asoslanib, keklarni qandolatchilik ishlab chiqarish bo'yicha biznes-reja quyidagicha ko'rinadi:

• Yalpi daromad - 275 000 rubl;
• Narxi - 66 429 rubl;
• Savdodan tushgan daromad - 208 571 rubl;
• Ruxsat etilgan xarajatlar - 107 000 rubl;
• Soliq to'lashdan oldingi foyda - 101 571 rubl;
• Sof foyda - 86 335 rubl;
• Sotishdan olingan daromad (sof foyda/daromad) – 31,4%.

Shunisi e'tiborga loyiqki, hisob-kitoblar faqat turli xil pechene keklari uchun qilingan. Assortimentni kengaytirish va boshqa retseptdan foydalanishda rentabellik ko'rsatkichi farq qilishi mumkin. Yuqoridagi hisob-kitoblarga ko'ra, mahsulot sotishni vakolatli tashkil etish va ishlab chiqarish quvvatlaridan kamida 50% foydalanish sharti bilan kapital qo'yilmalarni 2 yil ichida qoplash uchun real imkoniyat mavjud.

Tayyor qandolat mahsulotlarini sotish

Dastlab, chakana savdo nuqtalaridan keklarni sotishni tashkil qilishni boshlash afzaldir. Iste'molchi mahsulotlarni supermarketlar va kichik oziq-ovqat do'konlari peshtaxtalarida ko'radi, bu esa o'z navbatida tan olinishiga hissa qo'shadi.

Savdo hajmining o'sishi bilan tarmoq chakana savdosiga xavfsiz o'tish mumkin bo'ladi ( chakana savdo ulgurji tarozi - chakana) markali yordamida tijorat uskunalari, assortimentni kengaytirish (masalan, kek ishlab chiqarish va boshqalar).

Ajam tadbirkor uchun supermarketlar bilan ishlashning asosiy nozikliklarini bilish foydali bo'ladi. Ularning shartlari kechiktirilgan to'lov (kamida 30 kun), shuningdek, muddati o'tgan mahsulotlarni qaytarishdir. Tovar belgisini tarmoqqa kiritish uchun sizga ma'lum miqdorda to'lov ham kerak bo'ladi.

Kek sotuvi past bo'lgan taqdirda uni chakana muomaladan chiqarish mumkin. Biroq, ba'zi korxonalar uchun faqat bittasi bilan hamkorlik qilish kifoya qiladi savdo tarmog'i, yuklash imkonini beruvchi mahsulotlarni sotish ishlab chiqarish quvvati 50% dan 100% gacha.

* Hisob-kitoblar Rossiya uchun o'rtacha ma'lumotlardan foydalanadi

30 000₽

Investitsiyalarni boshlash

200 - 300%

Mahsulot belgisi

1 oy

Qaytarilish muddati

10 000 rubldan.

Buyurtma berish uchun pirojnoe pishirish tug'ruq ta'tilidagi onalar uchun, shuningdek, go'zal va mazali pishirishni yaxshi ko'radigan har bir kishi uchun ajoyib biznes g'oyadir. Ushbu maqolada biz boshlang'ich kek ishlab chiqaruvchilarning asosiy savollariga javob berishga va ularga harakat qilishga undashga qaror qildik.

Buyurtma berish uchun pishiriqlarni pishirishda juda ko'p jozibali daqiqalar mavjud. Birinchidan, tort - bu tug'ilgan kunlar, yubileylar va to'ylarning ajralmas atributi, har qanday bayram yoki bayramning mavsumdan tashqari qahramoni. Ikkinchidan, keklarni pishirishni hatto o'zingizning oshxonangizda ham tashkil qilish mumkin, chunki ko'pchilik uy bekalarida pishirish uchun kerak bo'lgan hamma narsa bor. Uchinchidan, kek pishirish - bu ijodkorlik va ijodkorlik bizga o'zimizni ifoda etishimizga, rivojlanishimizga va nihoyat jamiyatga kerakli his qilishimizga yordam beradi, boshqalarga o'zimiznikini berib, evaziga nimadir oladi. Biz ko'p haqiqatni oshkor qilmaymiz, lekin tort biznesingizni boshlash uchun sizdan talab qilinadigan yagona narsa - oshpazlik ishtiyoqingizni va ijodiy sug'urtangizni to'g'ri yo'nalishga to'g'ri yo'naltirishdir.

Uskunalar. Oshxona auditini o'tkazish

Uskunalardan boshlaylik. Agar siz oshxonaga begona bo'lmasangiz, engil nafas olishingiz mumkin. Keklarni pishirish uchun sizda allaqachon hamma narsa bor (yaxshi, deyarli hamma narsa). Siz, albatta, professional birliklar tomonidan vasvasaga tushishingiz va qandaydir pishiriq pechiga ko'p pul sarflashingiz mumkin yoki shunchaki oshxona javonlariga qarashingiz va ularda nima borligini ko'rishingiz mumkin.

Misol uchun, sizda allaqachon pechka va pechka bor va oshxona anjomlari orasida xamir yorish uchun idishlar, mikser, kostryulkalar, pichoqlar va boshqalar bo'ladi. Ehtimol, siz faqat aniq narsalarni sotib olishingiz kerak bo'ladi - qoliplar, dazmollar, mastikalar uchun asboblar, bo'yoqlar. Deyarli hamma narsani saqlab qolish mumkinligini unutmang. Masalan, qoliplarni ikkilamchi bozorlarda buvilardan ikkinchi qo'l bilan sotib olish mumkin va mastik bilan ishlash uchun asboblar o'rniga bu juda yaxshi. chaqaloq to'plami plastilindan va hatto manikyur to'plamidan modellashtirish uchun. Hech narsani unutmasligingiz uchun bu erda taxminiy narxlar bilan to'liq (lekin qat'iy majburiy emas) inventar ro'yxati mavjud.

Kek pishirish uskunalari*

Uskunalar	Miqdori, rub.
Qozon to'plami
Xamir qorish uchun kosalar to'plami
Proteinlarni ko'pirtirish va sarig'ini shakar bilan maydalash uchun mikser va ko'pirtirgich
Oshxona tarozilari va o'lchash asboblari (stakan)
Pishirish idishlari to'plami
Oshxona pichoqlari + keklarni kesish uchun pichoq-tor
Kesish taxtalari
Pizza pichog'i turli diametrli keklarni kesish va ortiqcha mastikani olib tashlash uchun
Un, kraxmal, kakaoni elakdan o'tkazish uchun elakdan o'tkazing
Kek va mastikalarni siljitish uchun pin
Silikon aralashtirish/tekislash spatulasi
Qandolat spatulasi
Pishiriqlarni moylash uchun kulinariya cho'tkalari
Qolipning pastki qismini qoplash uchun pishirish qog'ozi
Kekni tekislash uchun aylanuvchi stol
Mastika uchun temir
Kek bezash uchun asboblar
Zargarlik buyumlari uchun plastik va metall qoliplar
Pishiriqlar uchun piston to'plami
Mastika uchun chekka kesmalar
Mastika uchun qisqichlar
Mastik bilan ishlash uchun asboblar to'plami
Teksturali (jingalak) prokat pin
Silikon qoliplar to'plami
Mastikadan mahsulotlarni shakllantirish va quritish uchun tagliklar
Mastikadan gullar va stamenslar uchun sim (aka floristik)
Qandolat paketlari va nozullar
Oziq-ovqat bo'yoqlari to'plami (chang, jel, marvarid, porlash va boshqalar)
Oziq-ovqat belgilari

* tegishli mahsulotlarning narxlari onlayn-do'konlardan olingan, ma'lumotlar 2017 yil oktyabr holatiga ko'ra joriy

Ko'rib turganingizdek, bularning barchasi to'liq yo'qligi bilan ham siz 30 ming rublni osongina uchratishingiz mumkin. Agar mablag' imkon bersa, masalan, xamir aralashtirgich yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasini sotib olish orqali jarayonni biroz avtomatlashtirishingiz mumkin, ammo keyin investitsiyalar ikki-uch baravar oshishi mumkin. Ro'yxatning ko'p qismini apparat do'konlarida, idishlarda yoki yirik supermarketlarda sotib olish mumkin, va mastik bilan ishlash uchun zaxiralar uchun siz uyda pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun ixtisoslashtirilgan do'konlarga qarashingiz yoki Aliexpress va onlayn qandolat do'konlari orqali hamma narsaga buyurtma berishingiz mumkin. Bunday do'konlarni qanday topish mumkin, bizning fikrimizcha, tushuntirishga hojat yo'q - Google sizga yordam beradi. Ingredientlarga kelsak, uzoq umrga ega bo'lgan barcha narsalar (un, shakar va boshqalar) ulgurji bazalarda ommaviy ravishda sotib olinadi. Tez buziladigan mahsulotlarni to'g'ridan-to'g'ri buyurtma bo'yicha sotib olish yaxshiroqdir.

Ustalik. Qanday qilib "Xudodan" novvoy bo'lish mumkin

Sizning birinchi vazifangiz keklarni yaxshi va mazali pishirishni o'rganishdir. Agar ilgari qandolatchilik retseptlari avloddan-avlodga o'tishi mumkin bo'lsa va hamma shirin sirlarni o'rgana olmasa, bugungi kunda bu bilimlar ommaga ochiq. Qandolatchilik san'ati maktab formatida ham, individual darslar formatida ham o'qitiladi. Guruh kurslari takliflari odatda 1500 rubldan boshlanadi. kishi boshiga, individual 3-4 baravar qimmat. Professionallarning mahorat darslarida qatnashishni orzu qiladigan, lekin jonli ishtirok etish imkoniyatiga ega bo'lmaganlar uchun qandolatchilik maktablari mavjud. Qizig'i shundaki, bugungi kunda masofaviy kurs talabalari endi shunchaki passiv kuzatuvchi bo'lishga taklif qilinmayapti. Murabbiylar berishadi Uy vazifasi eslatma oling, savollarga javob bering. Kamchiliklari ham bor. Shuni unutmasligimiz kerakki, bunday o'qituvchilar uchun mahorat darslari, albatta, biznesdir. Shuning uchun, siz 6 ming rubl evaziga biron bir asosiy kursga yozilish xavfi mavjud, ammo keyin sizga atigi 60 rublga eng yaxshi va chuqur qandolatchilik kursiga borishning oxirgi imkoniyatini qo'ldan boy berish ahmoqlik deb aytishadi. ming rubl.

Eng byudjetli va eng oson variant - bu Internetda kezish va hamma narsani o'zingiz o'rganishni boshlashdir, chunki zarur ma'lumotlar jamoat mulki hisoblanadi. Retseptni o'qing yoki videoni tomosha qiling va allaqachon muvaffaqiyatga erishgan odamdan keyin takrorlang ... Nima osonroq bo'lishi mumkin? YouTube kabi videoxosting saytlarida bir nechta ajoyib qandolat kanallari mavjud bo'lib, ularda keklarni bosqichma-bosqich va juda yuqori darajada pishirishni o'rgatadi. Hatto kuniga bir nechta videolarni tomosha qilsangiz ham, lekin buni doimiy ravishda bajarsangiz, siz boshida paydo bo'lgan ko'plab savollarga asta-sekin javob berishingiz mumkin. Ushbu mavzu bo'yicha eng mashhur videokanallardan ba'zilari: Viktoriya Igamberdievaning I-TORTodel, Svetlana L.k.ning Pazandachilik sirlari, Fine Cakes, Cakes StepByStep. Bundan tashqari, siz muvaffaqiyatga erishgan va sevimli mashg'ulotlarini mini-biznesga aylantirgan onalik ta'tilidagi oddiy onalardan misoldan ilhom olishingiz yoki pishirish tajribasiga qiziqishingiz mumkin. Shuningdek foydali ma'lumotlar topishingiz mumkin: russianfood.com (3200 dan ortiq tort retsepti), eda.ru (deyarli 1000 ta tort retsepti), 1000.menu (taxminan 850 retsept), kuharka.ru (kek, shirinlik va shirinliklarni bezash uchun deyarli 600 ta maslahat va retseptlar). qandolat mahsulotlari ), lovelytutorials.com (turli xil qandolatchilarning keklarini bezash bo'yicha mahorat darslari to'plami), foto-receptik.ru (275 ta mastikli kek retsepti), povarenok.ru (75 ta mastikli kek retsepti).

Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, haqiqatan ham biror narsani o'rganishni xohlaydigan odamlar uchun ma'lumot taqchilligi yo'q. "Xudodan kelgan" barcha novvoylar bir paytlar oddiy odamlar edi. Keklarni pishirishda barcha donolikni bepul va mustaqil ravishda o'zlashtirishingiz mumkin, agar siz o'zingizni tashkil qilish istagi va qobiliyatiga ega bo'lsangiz. Agar siz uyingizda birinchi tajribalarni asta-sekin va bosqichma-bosqich o'tkazsangiz yaxshi bo'ladi. Hech narsani o'rganmasdan darhol sotishga shoshilmang. Shunday qilib, keyinchalik odamlar oldida qizarib ketmasligingiz va o'zingizni davom ettirishdan xafa bo'lmaysiz. Ko'proq o'tin sindiring, lekin bu haqda eng yaqin odamlardan boshqa hech kim bilmasin. Ha, muvaffaqiyatli urinishlarni suratga olishni unutmang. Ular sizning portfelingiz uchun foydali bo'ladi.

Narx narxi. Kek narxini qanday hisoblash mumkin

Buyurtma berish uchun pishirish uchun siz umumiy qabul qilingan qonunlar va standartlarga muvofiq biznes-rejani tuzishingiz shart emas. Keklarning narxini qanday hisoblashni o'rganish va kerakli foyda olish imkonini beradigan marjni belgilash kifoya. Oddiy qilib aytganda, tortning narxi - bu uning tarkibiga kiritilgan barcha ingredientlarning narxi + qadoqlash va boshqa sarf materiallari narxi. Narxni hisoblash uchun siz ingredientlar sonini bilishingiz kerak bo'ladi. Noqulaylik shundaki, siz ko'plab ingredientlarni choy qoshiqlari, osh qoshiqlari va qirrali stakanlardan gramm va kilogrammga o'tkazishingiz kerak bo'ladi. Hisob-kitoblarni osonlashtirish uchun tarjima jadvallarini quyidagi kabi yaqin tuting:

Internetda shunga o'xshash jadvallar juda ko'p, har qanday mahsulot uchun vazn o'lchovlariga tarjima qilish mumkin. Oshxona tarozisini sotib olish osonroq variant. Bitta narsa shundaki, agar siz idish-tovoqsiz tortish mumkin bo'lmagan narsani tortsangiz, natijada olingan raqamdan idishlarning og'irligini olib tashlashni unutmang. Shuni ham yodda tutingki, tayyor tortning og'irligi har doim uning tarkibiy qismlarining og'irligidan farq qiladi, chunki pishirish paytida qisqarish sodir bo'ladi.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Keklaringiz uchun qancha to'laysiz? Tajribali pirojnoe ishlab chiqaruvchilari jasorat bilan narxni 2-3 barobarga ko'paytirishni maslahat berishadi (belgi 200-300%). Ya'ni, agar shartli pirojnoe narxi 1000 rubl bo'lsa, u holda 2000-3000 rubl narxi normaldir. Unutmangki, tort tarkibiga nafaqat ingredientlar, balki uni tayyorlash uchun sarflangan yorug'lik, gaz, suv va eng muhimi, sizning vaqtingiz va mehnatingiz ham mukofotlanishi kerak. Narxni belgilashda ikkinchi mezon raqobatchilarning narxidir. Narx boshqa tort ishlab chiqaruvchilardan yuqori bo'lmasligi kerak.

Foydani qanday hisoblash mumkin? Nima xohlaysiz? Oyiga 30 ming rublmi? Keyin 1000 rubldan 15 ta shartli kekni 3000 rubldan sotishingiz kerak. 50 ming rublmi? Keyin aynan bir xil 25 ta tortni sotishingiz kerak. Bu boshlang'ich matematika boshlang'ich maktab. Albatta, barcha keklar turli o'lchamlarda, og'irliklarda va xarajatlarda bo'ladi, lekin eskiz qo'pol reja- bu oddiy masala. Qoidaga ko'ra, ko'pincha xususiy savdogarlar 2 kg yoki undan ortiq og'irlikdagi keklarni buyurtma qilishadi. Kek va mini-kek ishlab chiqarishda ko'p daromad olmaysiz.

Musobaqa. Murakkabni ajablantiradigan qanday pirojnoe

"Uy xo'jaliklari". Ular "uyda oshxonada o'tirib, buyurtma berish uchun pishirishga harakat qilishadi" .... "Ularda sog'liqni saqlash kitobi yo'q, ularda maxsus jihozlar yo'q". Bu "ishlab chiqarish jarayoni ustidan hech qanday nazoratning yo'qligi" ... Intervyularini tarmoqda topish mumkin bo'lgan ba'zi tajribali qandolatchilar, o'z so'zlari bilan sizni demotivatsiya qilishlari mumkin. Lekin ularga kamroq munosabat bildirishga harakat qiling. Katta raqobatga qaramay, har kim o'zining qandolat mahsulotlari bilan ajralib turishi va undan pul topishi mumkin. U hatto ovqatlanishni ham yaxshi bilmaydi, SanPiN me'yorlarini bilmaydi va uning orqasida qandolatchilik do'konlari tarmog'i yo'q. Qanday qilib ajralib turishni tushunish uchun siz ikkita narsani qilishingiz kerak. Birinchisi, sizning shahringizda qanday takliflar mavjudligini ko'rish. Ikkinchisi, sizning shahringizda qanday takliflar hali mavjud emasligini ko'rish. Siz yirik qandolat mahsulotlari assortimentiga emas (garchi ularning keklari va narxlarini bilish ham zarar qilmaydi), balki xususiy savdogarlar taklif qilayotgan narsalarga e'tibor berishingiz kerak. Izlash uchun eng yaxshisi ijtimoiy tarmoqlar. "Kek" so'zi va shahringiz nomi bilan oddiy so'rov sizga juda ko'p o'ylash uchun ovqat beradi. Masalan, Vkontakte ijtimoiy tarmog'idagi "Moskva keklari" so'rovi 1838 javob, "Krasnodar keklari" - 414 javob va hatto "Pyatigorsk keklari" - 34 ta javob beradi.

Ammo bunday kaltaklanishdan umidsizlikka tushishga shoshilmang! Ehtimol, bu guruhlarning yarmi o'lgan. Ularning soni biznesni boshlash uchun muvaffaqiyatsiz urinishlar sonini yaxshi ko'rsatadi. Eng katta va eng faol guruhlarda qanday sifat taklif qilinayotganini ko'ring: bunga intilish kerak. Bu erda, bir vaqtning o'zida, siz ijtimoiy tarmoqlarda biznes yuritish usullarini ko'rishingiz mumkin, lekin bu haqda keyinroq. E'tibor bering, hech kim buyurtma berish uchun oddiy Napoleonlar va smetana taklif qilmaydi. Ko'pincha, bu bolalar va to'y keklarining barcha turlari: romantik va kulgili, yorqin va zamonaviy. Ko'p sonli hikoyalar. Kimdir shokoladli portretlar yasaydi, kimdir qandolat daraxtlarini haykal qiladi, kimdir yegulik Disney multfilmlarini ishlab chiqaradi ...

Siz uchun qanchalik baxtsiz bo'lmasin, lekin keklar uchun barcha g'oyalar allaqachon ixtiro qilingan. Bir tomondan, bu yaxshi - ilhom uchun ko'plab misollar mavjud. Aytgancha, bu erda 1000 ta g'oyalar portalidan tortlarni bezash uchun 300 ta g'oyalar mavjud. Boshqa tomondan, siz tubdan yangi narsani ixtiro qila olmaysiz. Agar menga ishonmasangiz, ushbu tajribani sinab ko'ring. Rasmlar bo'limidagi istalgan Internet qidiruv tizimiga o'ting. "Kek ... shaklida" iborasini yozing va keyin xayolingizga kelgan har qanday so'zni almashtiring: "piano", "temir", "fil" va boshqalar. Siz qanday so'rov qilsangiz, barcha keklarni allaqachon kimdir ixtiro qilgan. Bundan tashqari, tort biznesining o'ziga xos xususiyatlari shundaki, ba'zida mijozning o'zi asosiy ijodiy ixtirochi sifatida ishlaydi va sizga kepka yoki pushti noutbuk ko'rinishidagi tortning fotosuratini xuddi shunday pishirishni so'rab yuboradi va boshqa hech narsa yo'q. . Bu erda biz asta-sekin g'oyaning o'zi sizga mahorat etishmasligisiz, har qanday buyurtmani olishga tayyorligisiz va, albatta, reklamaga to'g'ri yondashmasdan turib, 100% muvaffaqiyatni kafolatlamasligiga asta-sekin yaqinlashamiz.

Rag'batlantirish. Qanday qilib o'zingizni bepul reklama qilish kerak

Oilangiz uchun pirojnoe pishirishni o'z qo'lingiz bilan olganingizdan so'ng, tanishlar va do'stlaringizga o'tishni boshlang. Shubhasiz, bu vaqtga kelib portfelingizda ko'rsatishdan uyalmaydigan retseptlar va fotosuratlar paydo bo'ladi. Vkontakte, Odnoklassniki va Instagramda guruh yoki sahifa yaratishni unutmang va ularni muntazam ravishda to'ldirishga harakat qiling, faol bo'ling, do'stlaringizni taklif qiling. Siz nafaqat o'zingizning fotoreportajlaringizni, balki boshqa ustalarning keklari fotosuratlarini, ilhomlantiruvchi g'oyalarni ham nashr qilishingiz mumkin. Hamjamiyatlarni juda oddiy emas, balki boshqarishga harakat qiling - odamlar jonli yondashuvni, jonli his-tuyg'ularni, jarayonni kuzatishni yaxshi ko'radilar. Esda tutingki, asosiy narsa sizning mijozlaringizdir, shuning uchun kiruvchi xabarlar uchun telefon bildirishnomalarini o'rnating, buyurtmalarga imkon qadar tezroq javob berishga harakat qiling. Vaqt o'tishi bilan siz ijtimoiy tarmoqlar ko'proq narsa uchun sizning ishga tushirish maydonchangiz bo'lishi mumkinligini tushunasiz. Ijtimoiy tarmoqlar orqali ko'plab tort ishlab chiqaruvchilar o'zlarining mahorat darslari uchun auditoriyani to'plashni, bepul tatib ko'rish bilan aktsiyalarni o'tkazishni, o'quv videolarini yuklashni va repostlar bilan tanlovlarni o'tkazishni boshlaydilar. Esda tutingki, o'z hisoblaringiz nomida siz albatta "pirojnoe", "buyurtma berish uchun tort" va hokazo so'zlarni ishlatishingiz kerak, shunda qidiruv paytida sizni albatta topasiz.

Instagram sahifasiga e'tibor bering. Sizning mijozlaringizning 80% gacha u erdan kelishi mumkin. Oziq-ovqatlarni suratga olish - bu ijtimoiy tarmoqdagi bloglarning eng keng tarqalgan turlaridan biri. Oziq-ovqatlarni suratga olishning asosiy tamoyillarini bilib oling. Eng yaxshi qandolatchilik san'ati Instagram akkauntlari misollarini ko'rib chiqing. Qoida tariqasida, tabiiy yorug'lik manbai bo'lgan oziq-ovqat fotosuratlari muvaffaqiyatli bo'ladi. Chiroqlar nurida har qanday oziq-ovqat plastik va yoqimsiz ko'rinadi. Ramka, burchak, fonning tarkibi ham juda muhimdir. Mana Instagram orqali oziq-ovqatni qanday qilib to'g'ri sotish haqida yaxshi maqola, undan siz foydali g'oyalarni olishingiz mumkin. Bundan tashqari, Instagram profillarini loyihalash bo'yicha maslahatlarni diqqat bilan ko'rib chiqing - bu mavzu bo'yicha ko'plab maqolalar yozilgan.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Ko'pgina tort ishlab chiqaruvchilari boshida eng muhim narsa veb-saytingizni yaratish deb qaror qilishadi. Va sayt dizayni yanada boy va qimmatroq ko'rinishi maqsadga muvofiqdir. Ammo bu qadam faqat oqibatlarini yaxshi ko'rib chiqqandan keyin amalga oshirilishi kerak. Aks holda, ko'pchilik oladigan narsani olish xavfi mavjud - sarflangan pullar, Yandex va Google chetlab o'tadigan (shuning uchun sizning mijozlaringiz ko'rmaydigan) qiyshaygan qiyshiq sahifa, vaqti-vaqti bilan blokirovka qilish va shu paytgacha notanish texnik vositalar to'plami. sizni asosiy mashg'ulotingizdan chalg'itadigan muammolar.

Ikkinchidan, odamlar psixologiyasida sayt shunchaki rasmlar to'plamidan ko'proq narsadir. Bu sizning rasmiy vakolatxonangiz, o'ziga xos ma'muriyat bo'lib, undan talab ortib bormoqda. Sayt, qoida tariqasida, o'z shaxsiyatiga ega bo'lgan va qandaydir tarzda raqobatchilardan ajralib turadigan, mijoz bilan o'zaro munosabatlarning yaxshi o'rnatilgan mexanizmlariga ega bo'lgan do'konlar tomonidan ochiladi. Endi tasavvur qiling-a, yuzlab mazali tortlar va dizaynerlik ichki uslubiga ega qandolatchilik do'koni tasviri o'rniga mijoz buyurtma berish uchun uyingizga keladi va eskirgan devor qog'ozi bo'yalgan va siz balkondan shippakda tort tortayotganingizni ko'radi. Uning umidlari oqlanishi dargumon.

Agar sizda allaqachon maqtanadigan narsangiz bo'lsa, unda boshqa masala. Keyin siz veb-sayt yaratishingiz kerak, unda mahsulotlaringiz katalogi, joriy narxlar, individual buyurtma shakli va kontaktlar bo'lishi kerak. Agar sizda faxrlanadigan narsa bo'lsa, siz maqom elementlarini qo'shishingiz mumkin,

yuzlarni nashr qilish mamnun mijozlar, ularning ishlari haqida ajoyib fikrlari va boshqalar. Bu orada - tajriba orttiring, ijodlaringizning fotosuratlarini, ularni sinab ko'rganlarning sharhlarini to'plang, rivojlantiring, lekin veb-sayt ochmang.

Suv osti toshlari. Siz qattiqsiz, tort ishlab chiqaruvchining ulushi

Keklarni pishirish pashshasiz emas. Buyurtma berish uchun ish boshlaganlarning eng ko'p shikoyati jismoniy charchoqdir. Ko'p ayollar o'z kuchlarini ortiqcha baholaganliklarini tan olishadi. Bolaning parallel tarbiyasi bilan buyurtmalarni bajarish ular uchun yuk bo'ladi. O'g'lingizni yoki qizingizni bolalar bog'chasiga yoki seksiya va doiralarga olib borganingizda, butun kunni pechka va pechka yonida oyoqqa o'tkazishingiz kerak. Oyoqlar og'riy boshlaydi, nervlar muvaffaqiyatsizlikka uchraydi, sabr-toqat yoriladi.

Va shunday bo'ladiki, talab ketdi, buyurtmalar ketdi va ularni bajarish uchun nafaqat vaqt yo'q, balki bilim ham, ma'lum bo'lishicha, qandaydir tarzda etarli emas. Buyurtmalar kechasi shoshqaloqlik bilan to'ldiriladi va odam to'satdan o'zini tortni tekislash uchun bir necha soat sarflayotganini topadi, agar u buni qanday qilishni bilsa, buni tezroq bajarishi mumkin edi. Tortodel to'satdan o'rganish uchun vaqt yo'qligini va ko'p vaqt yo'qligini aniqladi. Keklar qiyshayib chiqadi va mijoz natijadan norozi. Umuman olganda, vaqt keklarni pishiradigan har bir kishi uchun bosh og'rig'idir. Misol uchun, 3-6 kg gacha bo'lgan katta keklar ko'proq daromad keltiradi, lekin ular uchun oldindan buyurtma olish yaxshiroqdir, chunki belgilangan muddatga rioya qilmaslik xavfi mavjud. Va bu erda muddat qat'iy: bayramdan keyin hech kimga tort kerak emas.

Mijozlar bilan muloqot qilishda ko'p xatolarga yo'l qo'yiladi. Misol uchun, ko'plab tort ishlab chiqaruvchilar mijoz bilan qaytarib berish shartlarini muhokama qilishni unutishadi, mijoz tortni allaqachon iste'mol qilib, kekni yoqtirmasligini va pulni qaytarib berishni xohlayotganini aytadi. Sizning biznesingiz ro'yxatdan o'tmagan bo'lsa ham, siz asosiy gigiena haqida unutmasligingiz kerak: tirnoqlarni, qo'llarni, tishlarni va hokazolarni tozalash. Qo'lqop kiying, mijozni kepkada yoki to'plangan sochlar bilan kutib oling, oshxona, kvartira va hammomlarni toza saqlang, mijoz boradigan joyga, tayyor buyurtmangizni oling. Uy hayvonlari buyurtmalar yonida erkin yuradigan vaziyatlardan qoching. Mijoz bu bilan to'xtab qolishi mumkin.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Yana bir tuzoq - firibgarlar. Afsuski, ijtimoiy tarmoqlardagi faolligingiz e'tibordan chetda qolmaydi, albatta. Ajralishning bir usuli - bu. Mijoz sizning guruhingizga kiradi va devoringizga buyurtma qoldiradi. Siz onlayn bo'lmaganingizda, firibgar darhol sizning nomingizdan shaxsiy xabarlarda mijozga javob beradi - u tortning narxini aytadi va narxni "kelishishadi". Tafsilotlar mijozga yuboriladi, u avans to'laydi, firibgar darhol yo'qoladi. Keyin norozi mijoz barcha jamoatchilikka sizning jamoangiz uni pul uchun aldaganini va siz firibgar ekanligingizni yozadi. Potentsial mijozlarni bunday holatlar haqida ogohlantiring va buyurtmani bajarish uchun kimga murojaat qilishingiz kerakligini aniq ko'rsating. Bundan tashqari, o'g'irlanmaslik uchun rasmlaringizga moybo'yoqli qo'yishni hech qachon unutmang.

IP ochilishi. "Toshbaqa ishlab chiqaruvchilar" qo'rquvi haqida bir oz

Yangi boshlanuvchilar orasida bahsli savollardan biri - bu o'z IP-ni ochishga, biznesni rasmiy ro'yxatdan o'tkazishga va davlatga soliq to'lashga arziydimi yoki yo'qmi? Huquqiy nuqtai nazardan, albatta, bu zarur. Ammo amalda ko'pchilik uy novvoylari rasmiyatchiliklarga ko'z yumadilar. Yaxshi mijozlar bazasi shakllanmaguncha va barqaror savdo hajmi bo'lmaguncha, hech kim odatda ro'yxatdan o'tish bilan bezovta qilmaydi. Albatta, huquqiy maslahatlarni o'qiyotganda qo'rquvga osongina berilish mumkin. Masalan, siz besh yilga ozodlikdan mahrum bo'lishingiz yoki, masalan, 500 ming rubl miqdorida jarimaga tortilishi mumkin. Lekin bunday emas.

Nega? Birinchidan, ayniqsa katta miqyosda soliq to'lashdan bo'yin tovlaganlik uchun jiddiy javobgarlik yuzaga keladi va buni isbotlash juda qiyin. Bu erda katta miqdorda test xarid qilish yoki katta daromad olganingizni isbotlash uchun sizga huquqni muhofaza qilish organi xodimi kerak. Ikkinchidan, to'g'ridan-to'g'ri gapirganim uchun kechirasiz, sizning keklaringiz bilan hech kimga kerak emas. Agar biron-bir yangilik agregatorini ochsangiz va 171-modda bo'yicha noqonuniy tadbirkorlik faoliyati uchun kim jarimaga tortilayotganini aniq ko'rsangiz, buni tekshirishingiz mumkin. Qoida tariqasida, bu alkogol sotuvchilari, o'z-o'zidan ko'cha savdogarlari yoki garajdan soxta antifriz sotuvchilari. Ba'zida qirg'oqlar va bog'lar bo'ylab reydlar uyushtirilib, ular ko'rinmas ko'rinishdagi har qanday noqonuniy savdoni olib boradilar. buyum bozorlari, yoki, masalan, poldan kalyan sotadigan kalyanchilar. Bir so'z bilan aytganda, yo "xalq uchun afyun" sotayotganlarni yoki hokimiyatga shunchaki ko'zni qamashtirayotganlarni balo kutmoqda.

Endi tasavvur qiling-a, agar davlat ommaviy ravishda keks sotadigan onalik onalarini ovlashni boshlasa nima bo'ladi? Shu bilan birga, ular bir nechta kichik shovqinli jonzotlarni tarbiyalaydilar, erlari uchun kechki ovqatlarni tayyorlaydilar, uy xo'jaligini saqlaydilar. Ha, Malaxov dasturlari bilan boshlanadigan xalq inqilobidan boshqa hech narsa. Haqiqiy muammoga duch kelishingiz mumkin bo'lgan yagona variant - bu. Ba'zi mijoz sizning kekingizdan haqiqatan ham azob chekadi, masalan, jiddiy zaharlanadi va politsiyaga yomon ariza yozadi. Keyin sizga sinov kelishi mumkin. Va u sizni jarimaga tortadi ... 500 dan 2000 rublgacha (ma'muriy javobgarlik). Albatta, baxtsiz hodisalar hali ham sodir bo'ladi, hech kim ulardan himoyalanmagan. Misol uchun, sizning raqobatchilaringizdan biri sizga chek yuborishi mumkin, undan siz mijozlarni keklaringiz bilan olib ketasiz. Bunday tekshiruvlar amalda qanday amalga oshirilayotganini va nimaga tayyor bo'lishingiz kerakligini bilib olishingiz mumkin.

ko'proq o'ylab ko'ring jiddiy biznes Agar siz hech bo'lmaganda qo'shimcha muzlatgich sotib olgan bo'lsangiz, "qo'shimcha qo'llar" ni yollagan bo'lsangiz va xonada o'tkir gavjumlikni boshdan kechirsangiz, bu sizning ambitsiyalaringiz va daromadlaringiz darajasiga aniq mos kelmaydi. Keyin siz allaqachon yakka tartibdagi tadbirkor ochishingiz mumkin, o'zingiz uchun xona qidiring chiqish yoki mini-ustaxona, yangi uskunalar sotib oling, savdo bozorini kengaytiring. Ideal variant - oqimli ishlab chiqarishni buyurtma bo'yicha mahsulotlarni ishlab chiqarish bilan birlashtirish. Mahsulotlarni qahvaxonalar, kafelar va supermarketlarga ham sotish mumkin. Ammo esda tutingki, hatto kichik ishlab chiqarish ham 500 ming rubl miqdorida investitsiyalarni talab qiladi.

Bu biznes biznes emas, balki "o'z-o'zini ish bilan ta'minlash". Uni ko'rib chiqayotganda men 5 ta asosiy jihatga e'tibor qaratgan bo'lardim:

1. Sifat muammolari. Siz manba materialiga juda sezgir bo'lishingiz kerak! Agar retseptda "hayvon yog'i" deb yozilgan bo'lsa, u yog' bo'lishi kerak yaxshi sifat. Axir, har doim ham "hayvon moyi" - "hayvon" emas. Sut zavodlarida xarajatlarni kamaytirish uchun unga boshqa mahsulotlar, asosan o'simlik mahsulotlari qo'shiladi (eng yaxshisi hindiston yong'og'i va palma yog'i). Va hamma narsada! Shu bilan birga, siz xom ashyo sifatiga qattiq yondashish tanganing boshqa tomoniga ega ekanligini tushunishingiz kerak - tayyor mahsulot tannarxining oshishi. Uni muvozanatlash deyarli mumkin emas. Sifatsiz xom ashyodan ikkinchi marta sotib olinadigan mahsulot tayyorlash qiyin.

2. Uy jihozlarida ishlab chiqarishning shartli ravishda "sanoat hajmlari" ga, boshqacha aytganda, munosib daromadga erishish mumkin emas. Sanoat uskunalari aynan shu maqsadda.

3. Savdo har doim nozik va murakkab masala bo'lib, "buyurtmalar" soni tabiatda "sakrash" bo'ladi va yillar davomida doimiy mijozlar bazasi yaratiladi. Shuning uchun ... ehtimol shirinlikka go'sht elementlari bilan boshqacha narsa qo'shish mantiqiydir? Ilmiy jihatdan bu "assortimentni diversifikatsiya qilish" deb ataladi.

4. Ushbu biznesni loyihalashda tayyor mahsulotlarni "tashish" muammolariga alohida e'tibor qaratish lozim. Ba'zan qimmatga tushadi, ba'zan esa yo'q.

5. Va oxirgi, "noqonuniy biznes" deb ataladigan narsa. Darhaqiqat, "davlat radariga" tushmaslik uchun hamma narsani qilish ma'qul, ammo, afsuski, bu mumkin emas. Shuni yodda tutish kerakki, bunday faoliyat fiskal organlarni unchalik qiziqtirmaydi va isbotlash qiyin, lekin ... har doim hushyor turish kerak. Agar vaziyat noqulay bo'lib chiqsa, savollarga qanday javob berishni oldindan advokat bilan maslahatlashish kerak. Agar davlatimiz bir oz aqlliroq bo'lsa, uning qonunchilik qismida va nafaqat, bunday muammo paydo bo'lmaydi. Bu orada bizda ... Do'stlar - hamma narsa, qolganlari - qonun!

Bugungi kunda 556 kishi ushbu biznesni o'rganmoqda.

30 kun davomida bu biznesga 148104 marta qiziqish bildirildi.

Ushbu biznes uchun rentabellik kalkulyatori

ijara + ish haqi + kommunal xizmatlar va h.k. surtish.

Huquqiy jihatlar, uskunalar tanlash, assortimentni shakllantirish, binolarga qo'yiladigan talablar, ishlab chiqarish jarayonlari, sotish. To'liq moliyaviy hisob-kitoblar.

Biznes qachon to'lashini va haqiqatan ham qancha pul topishingiz mumkinligini bilmoqchimisiz? Bepul Business Calculations ilovasi allaqachon millionlab odamlarni tejashga yordam berdi.

Uyda biznes qidirayotgan ko'plab ayollar buyurtma berish uchun turli xil pishiriqlar tayyorlashlari mumkin degan xulosaga kelishadi. Ko'pincha ma'lum bo'lishicha, buning uchun eng foydali biznes - buyurtma berish uchun tortlar. Hech bir bayram asosiy shirinliksiz o'tmaydi. Va agar pirojnoe tadbir uchun maxsus tayyorlangan bo'lsa, unda bayram ikki baravar yoqimli bo'ladi. Shu sababli, bugungi kunda kek biznesi nafaqat mashhur, balki katta talabga ega, ayniqsa yirik shaharlarda.

Biznes boshlash

Biznesning afzalligi shundaki, siz uyda ishlab chiqarishni deyarli hech qanday sarmoyasiz boshlashingiz mumkin. Qoida tariqasida, har bir uy bekasi oshxonada pishirish uchun zarur bo'lgan hamma narsaga ega, shuning uchun uni buyurtma qilish qiyin emas. Kek retseptlarini har qanday lazzat va afzalliklarga ko'ra Internetda topish mumkin. Agar siz o'zingizning mahoratingizga shubha qilsangiz, siz ixtisoslashgan kurslarga o'tishingiz yoki Internetda o'quv videolarini tomosha qilishingiz mumkin, ular ham ko'p.

Ammo, uyda pishirishni boshlaganingizda, har bir ijodingizning yaxshi va sifatli fotosuratlarini olishni unutmang. Bu vaqt o'tishi bilan ish misollari bilan katalog yaratishga yordam beradi, bu mijozlarni topish va ushlab turishda katta yordam beradi.

Ishlab chiqarishni tashkil etish

Qoida tariqasida, uyda ishlab chiqarish maxsus ro'yxatga olishsiz boshlanadi. O'zingizning mijozlar bazangizni shakllantirmaguningizcha, ishlab chiqarish yo'lga qo'yilmaydi, korxonani ro'yxatdan o'tkazish, real daromadsiz barcha kerakli to'lovlarni olib tashlash mantiqiy emas. Keyinchalik, pishiriqlaringiz mashhur bo'lganda, mijozlar muntazam ravishda boradilar, yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazishga arziydi.

Keyin o'zingiz uchun salomatlik kitobini chiqarishingiz va har olti oyda tibbiy ko'rikdan o'tishingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, pishirish tayyorlanadigan binolar, jihozlar uchun sanitariya-gigiyenik xulosalar kerak bo'ladi.

Vaqt o'tishi bilan siz ishlab chiqarishni kengaytirishingiz va kichik xonani ijaraga olishingiz mumkin. Bir nechta bo'lishi mumkin xodimlar. Shuningdek, binolarning tartibi mijozlarni qabul qilish uchun kichik zalni o'z ichiga olishi mumkin, u erda ular mahsulot katalogi bilan tanishishlari, buyurtma bo'yicha qaror qabul qilishlari mumkin. Vaqt o'tishi bilan bunday yig'ish punktlari yoki ishlab chiqarish ustaxonalari tarmog'ini yaratish va kengaytirish mumkin.

Ammo bunday ustaxonani ochish uchun taxminan 200 ming rubl kerak bo'ladi. Shuning uchun, faqat biznes ochish, ko'pchilik uyda buyurtma berish bilan cheklanadi.

Ishlab chiqarish hisob-kitoblari

Agar uyda ishlab chiqarish rejalashtirilgan bo'lsa, sizga 15 ming rubldan ortiq bo'lmagan investitsiyalar kerak bo'ladi. Ushbu mablag'lar mahsulotlar, bo'yoqlar, dekorativ elementlar, mastikalar va boshqa sarf materiallarini sotib olish uchun kerak bo'ladi. Lekin xarajatlar rejasi, shuningdek, buyurtma narxini hisoblashda hisobga olinishi kerak bo'lgan elektr energiyasi, gaz, suv uchun qo'shimcha xarajatlarni o'z ichiga olishi kerak. Bundan tashqari, shoshilinch buyurtmalar bo'lsa, qo'shimcha marjani belgilashga arziydi. Qanday bo'lmasin, ishlab chiqarish ko'rsatadigan rentabellik 25% darajasida saqlanadi.

Qoida tariqasida, turli xil bezaklarning mo'l-ko'lligi bilan murakkab pirojnoe pishirish taxminan 500 rublni tashkil qiladi. daromad. Sotish uchun mahsulot narxi 1,5-2 ming rublni tashkil qiladi. Agar to'y bayrami uchun ko'p darajali pirojnoe tayyorlansa, unda uning narxi yuqori bo'lishi mumkin. Hammasi unga sarflangan vaqt va kuchga bog'liq. Shuningdek, siz raqobatni hisobga olishingiz kerak. Qoida tariqasida, biznesni boshlashda narx raqobatchilarnikidan 15% pastroq taklif qilinadi. Mahsulotlarni sotib olishni oldindan rejalashtirish, keyingi buyurtmalarni hisobga olgan holda sarf materiallarini ommaviy ravishda sotib olish yaxshiroqdir.

Bundan tashqari, xarajatlar rejasi matbaa xizmatlarini o'z ichiga olishi kerak. Agar siz buyurtmani ingredientlar ko'rsatilgan yorlig'i yopishtiriladigan qutiga bersangiz, bu mijozlarning sizga bo'lgan sodiqligini oshiradi. 100 ta bunday yorliqlar taxminan 1,5-3 ming rublni tashkil qiladi. Pulni tejash uchun ularni o'z printeringizda chop etishingiz mumkin.

Ishning birinchi bosqichi uchun taxminiy xarajatlar rejasi quyidagicha ko'rinadi:

• mahsulotlar, qadoqlash - 184 ming rubl;
• varaqalar, Vizitkalar- 1 ming rubl;
• stikerlar, aksessuarlar - 3 ming rubl;
• aktsiyalar - 2 ming rubl.

Mijozlarni topish

Qoidaga ko'ra, bunday biznes uchun birinchi mijozlar do'stlar, tanishlar va qarindoshlar orasidan qidiriladi, ular sizni boshqalarga tavsiya qiladilar. Tayyor mahsulotlarning ma'lum bir katalogini to'plaganingizdan so'ng, siz u bilan onlayn rejimga o'tishingiz mumkin - ijtimoiy tarmoqlarda sahifalar yarating, u erda ish namunalarini joylashtirishingiz va buyurtmalar qabul qilishingiz mumkin. Turli tematik forumlar va bepul e'lonlar taxtasi ham yaxshi ishlaydi. Odatda, bir necha oy davomida mijozlarni tarmoq orqali faol ravishda qidirishdan so'ng, siz mijozlarning ma'lum bir oqimini yaratishingiz mumkin. Va bu reklama uchun qo'shimcha sarmoyasiz.

Biznesning afzalligi shundaki, u amalda mavsumiylikka tobe emas. Savdo rejasi yilning istalgan vaqtida bajarilishi mumkin. Yozda bu to'ylar, boshqa fasllarda esa - tug'ilgan kunlar, oilaviy bayramlar, korporativ partiyalar va boshqalar.

Agar mijozlar juda ko'p bo'lsa va siz buyurtma rejasini bajara olmasangiz, bir nechta yordamchilarni yollash vaqti keldi. Ular ma'lum bir tortni amalga oshirishda yordam berish uchun ham, buyurtmalarning bir qismini mustaqil ravishda bajarish uchun ham olinishi mumkin. Shuni unutmangki, har bir yordamchi ham sanitariya kitobini chiqarishi kerak.

Agar sizning ishlab chiqarish rejasi"seriyali" mahsulotlarni amalga oshirishni o'z ichiga oladi va nafaqat buyurtma qilingan keklarni, siz uni supermarketlarda sotishingiz mumkin. Ammo keyin siz ishlab chiqarish hajmini to'g'ri hisoblashingiz kerak - keklar tez buziladigan mahsulotdir.

Tort sotish reklamasi

Yaxshi reklama qandaydir bayram munosabati bilan tort sovg'a sifatida marketing qadami bilan beriladi. Ushbu harakat biznesning boshida, sizning mijozlar bazangiz hali ham mavjud bo'lganda juda samarali. Bunday tortni biron bir bayramda taqdim etayotganda, sizda doimo tashrif qog'ozlari bo'lishi kerak. Agar pirojnoe haqiqatan ham mazali bo'lsa, kamida bir necha kishi o'zlari uchun shunga o'xshash narsalarni buyurtma qilish imkoniyatiga qiziqishadi. Va amaliyot shuni ko'rsatadiki, bu biznesda og'zaki so'z maksimal samara beradi.

Hech kimga sir emaski, har qanday bayramning eng muhim bezaklari mazali, xushbo'y, juda chiroyli, g'ayrioddiy bezatilgan tortdir. Bu har doim mehmonlarning hayratini uyg'otadi va har qanday bayramga o'zgacha atmosfera olib keladi. So'nggi paytlarda odamlar pishiriqlarga buyurtma berish uchun novvoyxonalarga bormaydilar. Ular uyda bayram uchun shirinliklar tayyorlay oladigan qandolatchi oshpaz bilan bevosita bog'lanishga harakat qilmoqdalar. Axir, uyda pishirilgan pirojnoe har doim yanada mazali va chiroyli bo'lib chiqadi. Istagi va oshpazlik bilimiga ega bo'lgan har bir kishi bu biznes bilan shug'ullanishi mumkin. Ushbu maqolada biz sizga yuqori daromad keltirishi uchun uyda kek tayyorlashni qanday boshlashni batafsil aytib beramiz. Biz darhol shuni ta'kidlaymizki, faqat maqsadli, diqqatli va ijodiy odamlar kim biladi va shirinliklarni pishirishni yaxshi ko'radi.

Kek ishlab chiqarishda biznesning xususiyatlari

Uyda tayyorlangan keklarni tayyorlashni boshlash juda oson. Ustida erta bosqichlar"shirin biznes" qurmoqchi bo'lganlar tadbirkorlik faoliyatini ro'yxatdan o'tkazishga ham hojat qolmaydi. Keng mijozlar bazasi shakllantirilganda, buyurtma bo'yicha kek ishlab chiqaradigan xususiy korxonani ro'yxatdan o'tkazish masalasi bilan shug'ullanish mumkin bo'ladi. Siz uyda kek tayyorlash uchun xususiy korxonani ro'yxatdan o'tkazishingiz mumkin soliq idorasi. Ammo biznesingizni rivojlantirishning dastlabki bosqichlarida, birinchi navbatda, boshqa masalalarga e'tibor berishingizni tavsiya qilamiz, xususan:

1. "Qandolatchilik san'ati" ixtisosligi bo'yicha pazandalik kurslarini o'ting, umrining ko'p qismini o'z qo'llari bilan tortlar tayyorlashga bag'ishlagan mashhur oshpazlarning bir nechta mahorat darslarida qatnashing. Ular sizga nafaqat kek va kremlarni tayyorlashning turli usullarini ko'rsatibgina qolmay, balki sizga ko'rsatmalar beradi. Hatto ish joyida ham, siz allaqachon izlanayotgan uy qurilishi tort ishlab chiqaruvchisi bo'lsangiz ham, o'rganishni to'xtatmang, chunki qandolatchilik san'ati tez sur'atlar bilan rivojlanmoqda. Buning uchun kitoblar va pazandalik jurnallarini sotib olishga pul sarflashning hojati yo'q, garchi bu faqat ma'qul bo'lsa-da, Internetda kek ishlab chiqarishning ko'plab turli xil ibratli va ma'lumotli videolarini topishingiz mumkin;
2. Qandolatchilik ishlarining portfelini yarating potentsial mijozlar Tug'ilgan kun tortini qanday tayyorlash va bezashni ko'rish mumkin edi. Shirinliklar uchun turli xil variantlarning ko'plab fotosuratlariga ega bo'lish maqsadga muvofiqdir bolalar bayrami, to'y, tug'ilgan kun, yubiley va boshqalar. Ushbu materialning yo'qligi potentsial mijozlarni ogohlantiradi va sizning maxsus keklarni tayyorlashda malakali va tajribali usta ekanligingizga shubha qiladi;
3. Turli xil ijtimoiy tarmoqlarda o'zingiz uchun bir nechta ish sahifalarini yaratishga ishonch hosil qiling, ular sizning ishingizni juda ko'p Internet foydalanuvchilariga reklama qiladi. Bundan tashqari, mijozlaringiz uchun dolzarb ma'lumotlarni nashr etishingiz mumkin bo'lgan ishlaydigan yorqin shaxsiy veb-saytga buyurtma berish tavsiya etiladi;
4. Yana bir juda muhim nuqta Kek tayyorlashni qaerdan boshlash kerak - bozorni o'rganish. Gap shundaki, so'nggi bir necha yil ichida pishiriqlar ishlab chiqarish eng mashhur bo'ldi. Sizning shahringizda odamlarga o'z xizmatlarini taklif qiladigan bir nechta qandolatchilar bo'lishi mumkin. Siz o'zingiz uchun raqobatdosh ustunlikni shakllantirish uchun ularning keklari qanday ta'mga ega ekanligini, qanday ko'rinishini, qancha turadiganini o'rganmoqchisiz.

Bu nima bo'lishi mumkin:

• Shirinliklar uchun arzon narxlar (taxminan 15%);
• Keklarning noyob mualliflik bezaklari;
• Doimiy mijozlar va bir vaqtning o'zida katta buyurtma bergan odamlar uchun qiziqarli chegirmalar va aktsiyalar tizimi.

Bayramlarni tashkil etish uchun idoralar xodimlari bilan aloqalarni o'rnatish. Bu odamlar allaqachon o'rnatilgan mijozlar bazasiga ega. Ularga hamkorlik qilish uchun qiziqarli shart-sharoitlarni taklif qiling, shunda ular sizni o'z mijozlariga uy qurilishi keklarini yaxshi ishlab chiqaruvchi sifatida tavsiya qiladilar.

Qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish sxemasi

Oshxonangizni shirinliklar olamiga aylantiring. Bu masalaga sevgi bilan yondashish kerak - sotib oling zarur jihozlar pirojnoe, turli bezaklar va buyurtma bilan birinchi bo'lib siz bilan bog'langan odamlarni sehrlaydigan boshqa original nuanslarni ishlab chiqarish uchun. Oshxonada yangi pishiriqlar va mazali qahva va choyning xushbo'y hidi bo'lishi kerak. Bu xona qandolatchilik san'ati va qalbingiz bilan "to'yingan" bo'lishi kerak.

Bularning barchasi biznes sifatida uyda pishiriqlar tayyorlashni boshlashdan oldin ko'rib chiqish tavsiya etiladigan asosiy tavsiyalardir. Shuni yodda tutingki, mijozlarni qabul qilish uchun taxminan 2-3 oy kerak bo'ladi. Avvaliga ular oyiga atigi 3-4 ta bo'lishi mumkin, ammo kelajakda ular sizning ishingiz haqida fikr-mulohazalarini qoldirganlarida, mijozlar soni bir necha baravar ko'payadi va sizning daromadingiz mos ravishda sezilarli darajada oshadi.

Afzalliklari va kamchiliklari

Keklarni biznes sifatida tayyorlash juda ko'p afzalliklarga ega:

• Ayniqsa, uyda pishirish uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlarga ega bo'lgan ayollar uchun katta moliyaviy investitsiyalar qilishning hojati yo'q. Agar biron bir pul kerak bo'lsa, u faqat uyda kek tayyorlash uchun oshxona jihozlari, oziq-ovqat va kommunal xizmatlar uchun bo'ladi;
• Siz uydan chiqmasdan ishlashingiz mumkin. Bu majbur bo'lgan yosh onalar uchun ajoyib imkoniyat Homiladorlik va tug'ish ta'tillari bolaga va turli sabablarga ko'ra kun bo'yi uydan tashqarida rasmiy ravishda ishlay olmaydigan boshqa shaxslarga g'amxo'rlik qilish;
• Siz ishdan va uy yumushlaridan bosh tortmasdan, kek ishlab chiqarish uchun yangi texnologiyalarni ishlab chiqishingiz va doimiy ravishda o'rganishingiz mumkin. Haqiqat shundaki, zamonaviy qandolat bozorida hali ham ko'plab bepul bo'shliqlar mavjud, raqobatlasha oladigan yuqori darajadagi mutaxassislar kam, shuning uchun siz qo'rqmasdan qandolatlaringizni taklif qilishingiz va ularga yaxshi narx qo'yishingiz mumkin;
• Uzoq vaqt davomida yangi boshlanuvchilar uchun uyda kek tayyorlash noqonuniy ravishda amalga oshirilishi mumkin (faoliyatingizni ro'yxatdan o'tkazmasdan) davlat reestri xususiy korxonalar);
• Usta qandolatchi oldida o'zining barcha imkoniyatlarini ko'rsatish uchun keng imkoniyatlar maydoni ochiladi ijodiy salohiyat. Avvaliga siz o'zingizning mualliflik uslubingizni rivojlantirish uchun barcha e'tiboringizni faqat bolalar keklarini tayyorlashga bag'ishlashingiz mumkin va bu bugungi kunda juda qadrlanadi.

Buning kamchiliklariga kelsak, tan olish kerakki, u deyarli yo'q. Biznesni rivojlantirish jarayonida qiyinchiliklarga olib kelishi mumkin bo'lgan kichik nuanslarga faqat quyidagilar kiradi:

• Avvaliga kichik daromad darajasi;
• Oshxonani har doim mukammal tozalikda saqlash zarurati, bu juda ko'p vaqtni oladi. Esingizda bo'lsin, siz keklaringizdan tasodifan yeyilmaydigan yoki hayot uchun xavfli narsalarni topmasliklari kerak bo'lgan odamlar uchun ovqat pishirasiz.

Uskunalar

Qoida tariqasida, buyurtma berish uchun pirojnoe pishirmoqchi bo'lgan ayollar allaqachon uyda ishlash uchun kerak bo'lgan hamma narsaga ega. Agar siz qandolatchilikka endigina oshiq bo'lsangiz va uyda pirojnoe tayyorlashni boshlashga qaror qilgan bo'lsangiz, unda siz idish-tovoq va ba'zi jihozlarni sotib olishingiz kerak (professional bo'lishi shart emas - muvaffaqiyatli tadbirkor bo'lganingizda qimmat yuqori darajadagi uskunalarni sotib olishingiz mumkin). Sizga aniq nima kerak bo'lishi mumkin:

• Xamir yoğurma va qaymoq kombayn (ushbu qurilma bilan iloji boricha ko'proq qo'shimchalar bo'lsa yaxshi bo'lardi);
• Turli diametr va shakldagi pishirish uchun qandolat qoliplari;
• Pechdagi xamirni pishirish uchun tovoqlar;
• Chiroyli naqshlarni yaratish uchun qandolat shprits yoki har xil nozullar bilan sumka;
• Oshpazlik tarozilari va o'lchovlari bo'lgan stakan;
• Har xil kosa va kostryulkalar (chuqur, keng);
• Xamirni kesish uchun yog'och aksessuarlar (prokatlar va taxtalar);
• Uyda kek uchun mastik tayyorlash uchun zarur vositalar (biz silikon mat, stacks, dazmollar haqida gapiramiz);
• Keklarni kesish uchun barcha turdagi pichoqlar;
• Kichik inventar (korolalar, cho'tkalar, spatulalar, elak).

Moliyaviy investitsiyalar

Agar siz uyda pishirmoqchi bo'lsangiz, unda siz keklarni tayyorlash uchun biznes-rejani tuzishingiz shart emas. Boshlang'ich kapital uchun sizga maksimal 15 000 rubl kerak bo'ladi. Bu mablag'lar nimaga sarflanadi?

• Mahsulotlarni sotib olish uchun (qoida tariqasida, bu buyurtma olgandan so'ng sodir bo'ladi, shuning uchun siz pirojnoe tayyorlash jarayonida sizga qancha va nima kerak bo'lishi mumkinligini bilib olasiz);
• Sarf materiallarini sotib olish uchun (mijoz har safar paydo bo'lganda vaqtni behuda sarflamaslik uchun bir nechta buyurtmalar uchun kerak bo'lgan hamma narsani darhol sotib olishingiz kerak);
• Qadoqlash materialida (u plastik bo'lishi kerak yoki karton quti tortni tayyorlash jarayonida ishlatilgan ingredientlar ro'yxati stiker bilan);
• Kommunal to'lovlarni to'lash uchun.

Ammo, sizning rivojlanishingizning dastlabki bosqichlarida harakat qilishni osonlashtirish uchun tadbirkorlik faoliyati, tort ishlab chiqarish uchun bizning biznes rejamizdan foydalanishingiz mumkin:

• Mahsulotlar va materiallarni qadoqlash uchun oyiga taxminan 185 000 rubl sarflanadi (har kuni siz 600 rubldan pirojnoe pishirib, uni 60 rublga qadoqlashingizni hisobga olgan holda);
• Reklama uchun bosmaxonada buyurtma berish kerak bo'lgan reklama kartalari va turli xil varaqalar uchun - 1000 rubl;
• Kek uchun aksessuarlar va bezaklar (stendlar, dekor elementlari) - 3000 rubl;
• Boshqa har xil xarajatlar - 2000 rubl (bu maxsus buyurtmani bajarish uchun to'satdan ehtiyojlar uchun kerak bo'lishi mumkin bo'lgan pul).

Foyda

Sizning daromadingiz to'g'ridan-to'g'ri buyurtmalar soniga bog'liq bo'ladi. Bir misoldan foydalanib, sizga og'irligi 2,5 kg bo'lgan mastikli bitta asal tortini sotish orqali qancha pul ishlashingiz mumkinligini aytamiz:

Pechene keklari uchun mahsulotlarni sotib olish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 5 dona tuxum - 45 rubl;
• 3 osh qoshiq asal - 50 rubl;
• 2 choy qoshiq soda - 4 rubl;
• Bir yarim stakan shakar - 26 rubl;
• 5 stakan un - 40 rubl.

Ya'ni, ushbu ingredientlarning butun ro'yxati uchun siz 225 rubl sarflashingiz kerak.

Keklarni namlash uchun smetana mahsulotlarini sotib olish uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak bo'ladi:

• 2 stakan smetana - 95 rubl;
• 2 stakan shakar - 35 rubl.

Smetana 130 rublga tushadi.

Yog 'kremi uchun ingredientlarni sotib olish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g sariyog '- 60 rubl;
• 1 stakan shakar - 15 rubl;
• 150 g quyultirilgan sut - 45 rubl.

Yog 'kremi uchun sizga 120 rubl kerak bo'ladi.

Mastikani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Chaynash marshmallowlari paketi - 80 rubl;
• 300 g chang shakar - 120 rubl;
• 50 g sariyog '- 20 rubl.

Mastika uchun sizga atigi 220 rubl kerak bo'ladi.

Shunday qilib, asal keki narxi 700 rublni tashkil qiladi. Ushbu miqdorga sarflangan barcha kommunal xizmatlar uchun yana 100 rubl qo'shish to'g'ri bo'ladi. Hammasi bo'lib chiqadi - 800 rubl. Siz bunday tortni 1600-2000 rublga sotishingiz mumkin. Ya'ni, bitta tortdan daromad 800-1200 rublga teng bo'ladi. Tasavvur qiling, siz haftasiga 5 ta shunday oshpazlik asarini qilasiz. Sizning sof foyda 7 kun davomida 4000-6000 rubl, oyiga esa 16000-20000 rubl bo'lishi mumkin.

Tayyor mahsulotlarni sotish imkoniyatlari

Sizning potentsial xaridorlaringiz mutlaqo barcha toifadagi odamlar bo'ladi. Agar siz uyda noqonuniy ravishda kek pishiradigan bo'lsangiz, u holda siz o'zingizning shaxsiy veb-saytingiz va ijtimoiy tarmoqlar orqali shirinliklaringizni Internet orqali sotishingiz mumkin.

Ko'proq uchun chiqqaningizda yuqori daraja ishlang, ya'ni korxonani ro'yxatdan o'tkazsangiz, qandolat mahsulotlarini shu tarzda sotish uchun do'konlar, dam olish agentliklari bilan shartnomalar tuzishingiz mumkin bo'ladi.

Tegishli videolar Tegishli videolar

Mahsulot reklamasi

O'zingiz qaror qilib, kek tayyorlash Eng yaxshi yo'l, o'zingizni reklama qilish masalasiga e'tibor berishingiz kerak. Albatta, allaqachon tashkil etilgan qandolatchilar aytganidek, og'zaki so'z eng yaxshi ishlaydi. Ammo biznesni qurishning boshida unga ishonish befoyda, ular siz va sizning mahoratingiz haqida bilishlari uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak bo'ladi:

• gazetada reklama qilish;
• Ijtimoiy tarmoqlarda xizmatlaringizni faol ravishda targ'ib qiling (siz tematik hamjamiyat yaratishingiz va unda oyiga bir marta bepul tort o'ynashingiz mumkin);
• Har 3-4 oyda bosmaxonada chiroyli tashrif qog'ozlarini chop eting;
• Maxsus saytlar rahbariyatiga murojaat qiling, ularda siz haqingizda ma'lumotlar ham bo'lishi uchun (bu xizmat, albatta, pullik);
• Shaxsiy veb-sayt va ijtimoiy tarmoqlardagi sahifalarda qandolat mahsulotlarining fotosuratlari bilan portfelni muntazam yangilab turing.

Xulosa qiling. Inqiroz va qiyin davrda yashayotganimiz sababli, har bir kishini savol tashvishga solmoqda: "?" Eng yaxshi variantlardan biri - uyda pirojnoe pishirish. Siz allaqachon bunday biznesni qanday tashkil qilishni bilasiz va oxirida biz sizga bir nechtasini berishni xohlaymiz foydali maslahatlar Qanday qilib o'zingiz uchun raqobatdosh ustunliklarni yaratishingiz mumkin:

• Eksklyuziv tortlar tayyorlang, shunda ular hamkasblaringiz tayyorlaganlarga o'xshamaydi. Mijozlar birov tomonidan yaratilgan bezaklarni takrorlamaydigan, balki shirin xamir ovqatlarining noyob dizaynini yaratishga intiladigan ixtirochi va ijodiy qandolatchilarni qadrlashadi;
• Kekingizni chiroyli emas, balki mazali qilishga intiling. Agar siz kamida bir marta mijozga "nikoh" ni sotsangiz, unda butun martaba birdaniga tugashi mumkin. Mijozning barcha istaklarini bajarishga harakat qiling, shunda u siz bilan bir necha marta bog'lanib, ishingiz haqida ijobiy fikr bildiradi;

Ehtimol, har bir ayol uyda qanday qilib pul topish haqida o'ylagan. Darhaqiqat, uy ishi uy bekalariga yaxshi daromad olish imkonini beradi va shu bilan birga o'z yaqinlariga etarlicha e'tibor beradi. Aytishim kerakki, foyda olish uchun yaxshi biznesni topish qiyin emas. Faqat eng yaxshisiga qarash kerak, bu sizga bo'lishga imkon beradi muvaffaqiyatli odam. Biroq, bugun biz har bir ayolga yoqadigan biznes haqida gapirishimiz kerak. Shunday qilib, ushbu maqolada biz uyda kek pishirishda qanday qilib pul ishlash haqida gapiramiz.

Biznes sifatida uyda kek pishirish: Nima uchun bunday biznesni tanlash kerak

Uyda pirojnoe pishirish - mazali shirinliklarni pishirishni yaxshi ko'radigan har bir ayol uchun mukammal biznes. Va agar siz bunday biznesni qaerdan boshlashni bilmasangiz, unda siz ko'plab savollarga javob berishga yordam beradigan ushbu maqolani o'qib chiqishingiz kerak.
Tort biznesi daromadli biznesdir. Va barchasi, chunki ko'plab zamonaviy ota-onalar farzandiga eng yaxshisini berishni xohlashadi. Va birinchi navbatda, bu oziq-ovqat bilan bog'liq. Shuning uchun, barcha zamonaviy onalar va otalar mazali va tabiiy uy qurilishi keklari uchun pul to'lashga rozi bo'lishadi. Bundan kelib chiqadiki, bunday holat bo'lishi mumkin foydali biznes, bu yaxshi daromad keltirishi aniq.

Qayerdan boshlash kerak

Uyda pirojnoe pishirish biznes sifatida mas'uliyatli ish bo'lib, unga katta e'tibor bilan yondashish kerak. Bunday biznesni rivojlantirish uchun, birinchi navbatda, professional qandolatchilarning malakali jamoasini tanlashingiz kerak. Ammo, agar siz o'zingiz kek pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda butun xodimlar bir kishidan iborat bo'ladi - ya'ni o'zingizdan.

Boshqa har qanday biznes kabi, biznes g'oyasi: uyda kek pishirish malakalilikni talab qiladi reklama kampaniyasi. Zero, shu holatdagina aholi sizning iqtidoringiz va foydali xizmatlaringiz haqida bilib oladi. Aytishim kerakki, bunday biznesni reklama qilish juda ko'p vaqt va kuch talab qiladi. Shuning uchun tadbirkor ushbu daqiqaga puxta tayyorgarlik ko'rishi kerak.

Reklama uchun sizga eng yaxshi keklaringizning rangli fotosuratlari bilan katalog kerak bo'ladi. Biroq, ko'p sonli fotosuratlarni suratga olish uchun siz "xayriya tadbiri" ni o'tkazishingiz kerak. Bunday tadbirni o'tkazish tavsiya etiladi: maktabda, bolalar bog'chasida va har qanday jamoat joyida. Biroq, aksiyani o'tkazishdan oldin, siz barcha tafsilotlarni ma'lum bir muassasa rahbariyati bilan muvofiqlashtirishingiz kerak. Bunday reklama muvaffaqiyati hamma uchun kafolatlanadi. Axir, odamlar sizning iste'dodingizni qadrlashi va pishiriqlaringizni birida tatib ko'rishlari mumkin. Va bu sizning biznesingiz yaqin kelajakda birinchi mijozlarga ega bo'lishini anglatadi.

Biznes g'oya: uyda kek pishirish: Reklama

Biznes g'oyasi: uyda pirojnoe pishirish, albatta, rivojlanishi kerak. Shuning uchun mijozlarni jalb qilish uchun ijtimoiy tarmoqlar va mintaqaviy forumlardan foydalanish mumkin. Internetda siz reklama va rangli fotosuratlar bilan postlarni joylashtirishingiz kerak. Mutaxassislar bir nechta tematik matnlarni tayyorlashni tavsiya etadilar, ularning har biri ma'lum bir pirojnoe haqida gapiradi. Masalan, siz bolalar pishiriqlari yoki to'y tortlari haqida post qilishingiz mumkin. Shu bilan birga, har bir e'longa bir nechta rangli fotosuratlar ilova qilinishi kerak.

Shirin asarlaringizni tasvirlashda eng rang-barang epithetlardan foydalanish tavsiya etiladi. Shuni esda tutish kerakki, bunday biznes faqat sizning shahringizda amalga oshirilishi mumkin bo'lgan o'ziga xos biznesdir. Bundan tashqari, bunday biznes yuqori raqobatbardoshdir. Shuning uchun, shirin asarlaringizning fotosuratlari yorqin va hayajonli tavsiflar bilan birga bo'lishi tavsiya etiladi. Va agar buni qila olmasangiz, tajribali kopirayterning yordamiga murojaat qilishingiz mumkin.

Biznes g'oya: uyda kek pishirish: ishlab chiqarishni qanday tashkil qilish kerak

Dastlab, keklarni pishirish uchun buyurtmalar nisbatan kichik bo'lishi mumkin. Shuning uchun, siz o'zingizning oshxonangizda keklarni pishirishingiz mumkin. Kelajakda siz, albatta, keklarni keng miqyosda pishiradigan joyni topishingiz mumkin. Biroq, ijara haqini oldindan to'lash shart emas. Kek pishirish biznesi sizga mos keladimi yoki yo'qligini tushunishingiz kerak.

Agar sizning biznesingiz endigina rivojlana boshlagan bo'lsa, unda barcha ishni o'zingiz qilishingiz kerak bo'ladi. Siz buyurtmalarni topishingiz, mijozlar bilan muloqot qilishingiz va hatto tayyor mahsulotlarni etkazib berish bilan shug'ullanishingiz kerak bo'ladi. Kekni etkazib berish jarayoni ko'p vaqt talab qiladigan ish kabi ko'rinishi mumkin. Shuning uchun mijozlar bu haqda muzokara qilishlari kerak. Ehtimol, ular buyurtmalarini o'zlari olishlari mumkin.

Mahsulotlarni xarid qilish

Uyda keklarni pishirish qimmat va vaqt talab qiladigan jarayondir. Shuning uchun, bu holda, barcha vazifalarni kuzatishingiz mumkin bo'lgan vakolatli biznes-rejani tuzish kerak. Mijozlarning ehtiyojlarini qondirish va ularni qondirish uchun siz keng "menyu" ni o'rganishingiz va ko'plab turli xil mahsulotlar va tort bezaklarini xarid qilishingiz kerak bo'ladi.

Yana bir tafsilotga e'tibor qaratish lozim. Ma'lum bo'lishicha, deyarli barcha mahsulotlar mijozga o'z taomlarida berilishi kerak bo'ladi. Shuning uchun, ko'proq turli xil plitalar va boshqa idishlarni sotib olish tavsiya etiladi.

Bundan tashqari, siz kremlar va turli xil pechenelarni qamchilaydigan professional uskunalarni sotib olish haqida o'ylashingiz kerak. Shu bilan birga, sizni hal qiluvchi daqiqada tushkunlikka tushirmaydigan ishonchli va kuchli uskunani tanlash muhimdir. Keklarni pishirish uchun siz faqat yangi mahsulotlardan foydalanishingiz kerak. Shuning uchun oziq-ovqat zaxiralari har kuni to'ldirilishi kerak.
Ushbu biznes haqida ma'lum g'oyalar shakllanganda, siz zerikarli va g'amgin hisob-kitoblarni boshlashingiz kerak. Shirin mahsulotni birinchi marta sotishdan oldin ham hisob-kitoblarni amalga oshirish tavsiya etiladi.

Shunday qilib, sizning vazifangiz har bir shirin mahsulotning narxini aniqlashdir. Aytishim kerakki, korxonalar har bir tortning narxini qat'iy hisoblab chiqadilar. Bir kilogramm shirin mahsulot qancha turishini bilish uchun siz oziq-ovqat va boshqa xarajatlarni o'z ichiga olgan hisob-kitob qilishingiz kerak. Bu xarajatlarga quyidagilar kiradi: suv, elektr energiyasi va, albatta, mehnat. Har bir tortning bezaklari qancha turishini hisoblash ham muhimdir. Bezatish uchun maxsus do'konlarda oldindan sotib olingan yoki mahalliy bosmaxonalarda buyurtma qilingan maxsus qutilar va stikerlardan foydalanish tavsiya etiladi.

• Shunday qilib, biznes-rejani tuzishda siz taxminiy xarajatlarni bilishingiz kerak.
• Mahsulotlarni sotib olish uchun 180 ming rublni tayyorlashga arziydi.
• Reklama va dizayn uchun taxminan 6000 rubl sarflash kerak.

Raqobatchilarni qanday bosib o'tish kerak

Yuqorida aytib o'tilganidek, bunday biznes har bir shaharda yuqori raqobatbardoshdir. Biroq, umidsizlikka tushishning hojati yo'q. Axir, bugun hammani boshidan bosib o'tish va biznesingizni daromadli qilish imkoniyati mavjud. Shuni esda tutish kerakki, mijozni faqat burilish orqali jalb qilish mumkin.

Masalan, erkaklar uchun muhim ilovalarga ega bo'lgan katta keklarni taklif qilish arziydi. Ammo ayol uchun siz ba'zi kichik detallar bilan pirojnoe qilishingiz kerak.

Bolalar mavzusi bilan ishlash yaxshi bo'lardi. Axir, ko'plab ota-onalar keklarni asosan farzandlari uchun sotib olishadi. Ushbu qandolatchining so'zlariga ko'ra, bolalar keklari uchun ajoyib va ​​ayni paytda yorqin bezakni o'ylab topishga arziydi.

Uyda pirojnoe pishirish biznes-rejasi: Rivojlanish kerak bo'lganda

Sizning biznesingiz yuqoriga ko'tarilishi va ko'plab doimiy mijozlarni jalb qilish bilanoq, biznesingizni kengaytirish haqida o'ylashingiz kerak. Axir, uy oshxonasida ko'plab buyurtmalarni bajarish qiyin bo'ladi.

Shunday qilib, katta yashash maydoni va barcha kerakli kommunikatsiyalari bo'lgan xonani tanlash muhimdir. Shu bilan birga, xona barcha sanitariya me'yorlariga mos kelishi kerak. Bundan tashqari, hamma narsa saqlanadigan katta muzlatgichni sotib olishga arziydi. zarur mahsulotlar pishirish uchun.

Kichik fokuslar va yangi mijozlarni qanday jalb qilish

Agar ishlar siz uchun asta-sekin yuqoriga ko'tarilsa. Agar siz pishirishni yaxshi ko'rsangiz, professionallarning ba'zi maslahatlariga e'tibor berishingiz kerak.

Shunday qilib, yangi mijozlarni jalb qilish uchun, agar siz mahsulotingizga jozibador narx qo'ysangiz mumkin. Aytish joizki, bu daqiqani katta mas'uliyat bilan qabul qilish kerak. Buning uchun siz raqobatchilaringizning narxlarini o'rganishingiz va ideal qiymatni tanlashingiz kerak.

Keklarning narxini asta-sekin oshirish tavsiya etiladi. Va bu ta'sirchan mijozlar bazasi to'planganidan keyin amalga oshirilishi kerak. Biznesingizni daromadli qilish uchun siz olomondan ajralib turishingiz kerak. Shuning uchun keklarning dizayni iloji boricha chiroyli va rang-barang bo'lishi kerak.

Qo'shimcha chegirmalar va qiziqarli bonuslar bilan mijozlarni jalb qiling. Shuning uchun mijozlaringizni bunday takliflar bilan erkalash tavsiya etiladi.

Shuningdek, sizning shahringizning eng gavjum joylarida qoldirishingiz kerak bo'lgan tashrif qog'ozlarini chop etishga arziydi.