كم عدد الأسماك للبيع. كيف تفتح محل سمك من الصفر

تتطلب ريادة الأعمال صفات معينة من الشخص: الحسم ، والإبداع ، والثقة بالنفس ، والقدرة على التنقل بسرعة في الموقف واتخاذ القرارات. بالإضافة إلى ذلك ، مطلوب على الأقل المعرفة الأولية في مجال الاقتصاد والتمويل. لكن أي نشاط ريادي يبدأ بفكرة. إذا كنت هادفًا ، ولديك الفرصة ، والأهم من ذلك ، الرغبة في بدء مشروعك الخاص ، يجب أن تفكر في مثل هذا الخيار مثل تداول الأسماك. كيف تبدأ تجارة الجملة والتجزئة؟ بالطبع ، مع إعداد خطة عمل مختصة. ليس من الصعب العثور على مواد لتجميعها على الإنترنت.

أي نوع من الأسماك يمكن تداوله؟

توجد قائمة المنتجات التالية التي تُباع في جميع المتاجر تقريبًا:

• الأسماك الحية؛
• مجمدة
• سمك مملح؛
• مدخن.
• السمك المجفف؛
• منتجات التقطيع: فيليه وشرائح اللحم.

بيع الأسماك الطازجة بالجملة

مع بعض الخبرة و الأموال اللازمة، يمكنك تنظيم تجارة الجملة للأسماك الطازجة. العروض الترويجية والخصومات طريقة رائعة لجذب العملاء. تجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل بيع الأسماك في البلدات والمدن الصغيرة ، نظرًا لوجود منافسة شديدة في المدن الكبرى. يجب أن تعرف عدد المزارع السمكية العاملة في منطقتك. ثم تحتاج إلى مقارنة حجم الأسماك المخصصة للتجارة بعدد السكان واستخلاص استنتاجات معقولة حول جدوى مثل هذا العمل.

في أي عمل تجاري ، تعد جودة المنتجات وصدق رجل الأعمال جوانب مهمة للغاية. إذا تعاملت مع عملك بمسؤولية كبيرة ، فسوف "تكتسب" عملاء بسرعة ، مما سيساهم في زيادة مستمرة في دخلك.

حصاد وبيع الرنجة

تحظى الأسماك المملحة بشعبية كبيرة بين السكان ، لذا فإن حصاد الرنجة وبيعها يعد أيضًا فكرة فعالة من حيث التكلفة لتجار التجزئة. لن يكون العثور على المواد الخام أمرًا صعبًا ، لأن الرنجة يتم تعدينها بنشاط كبير. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الأسماك على تشكيلة ضخمة - البحر الأسود ، بحر قزوين ، الدانوب ، رنجة المحيط الهادئ ، ذات الظهر الأسود. اعتمادًا على تفضيلات الذوق لعملائك ، يمكنك اختيار الأسماك الخالية من الدهون أو الأكثر دهنية ، مع اللحم الطري أو الكثيف.

من الصعب أن تبدأ مثل هذا العمل من الصفر. من الأسهل بكثير أن تبدأ بالفعل مع خبرة في الحصاد أو التجارة. والأهم من ذلك ، يجب أن تكون نفسك من محبي الأسماك.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الانخراط في تمليح الرنجة ، فإن معرفة بعض المبادئ الأساسية لحصادها الصحيح لن يضر. لا ينبغي نقع السمك المملح الطري. عادة ، تتم إزالة اللحم من العمود الفقري دون صعوبة. بعد ذلك ، يقطعون إلى شرائح ويقطعون إلى شرائح. يتم نقع الأسماك الصغيرة والمملحة بالفعل قبل تقطيعها وكبيرة - بعد ذلك. تحتاج إلى تعلم كيفية نقع الرنجة بشكل صحيح. بالنسبة للفيليه ، يتم استخدام الحليب والماء بنسبة 1: 1. يستمر النقع من 12 إلى 20 ساعة بشرط أن يتغير الماء بشكل دوري. عند حصاد الرنجة المملحة الحارة أو الرنجة المخللة ، لا يلزم النقع.

اشتراطات وقواعد تجارة الأسماك ، المعدات اللازمة لها

يتم تنظيم متطلبات وقواعد التجارة بواسطة القواعد الصحية لمؤسسات تجارة الأغذية - SanPiN 5781-91. قائمة القواعد نفسها كبيرة بالفعل ، لذلك سننظر فقط في قائمة صغيرة هنا. يمكنك مشاهدة القائمة الكاملة هنا على موقع Bestpravo.ru. تشير هذه المتطلبات إلى جميع معدات تجارة الأسماك (أحواض السمك ، الثلاجات ، إلخ).

المتطلبات الصحية للتخطيط وترتيب المؤسسات

50. يحظر وضع في المباني السكنية (الطابق الأول والثاني والطابق السفلي) مخازن الأسماك والخضروات المتخصصة وكذلك المخازن العامة مساحة تجزئةأكثر من 1000 متر مربع. م (وفقًا لـ SNiP 2.08.01-89 "المباني السكنية").

56. يجب أن تحتوي محلات البقالة على أماكن معزولة ومجهزة تجهيزًا خاصًا لإعداد الطعام. منتجات الطعامللبيع: غرفة لتقطيع اللحوم ، غرفة لتحضير الأطعمة ومنتجات دهون الحليب والأسماك والخضروات ، إلخ.

يجب أن تكون أماكن تخزين وتحضير المنتجات الغذائية للتجارة قريبة قدر الإمكان من نقاط التحميل والمبيعات ويجب ألا تكون مارة.

المتطلبات الصحية للمعدات والمخزون والأواني

77- يجب أن تكون مؤسسات تجارة الأغذية السمكية مجهزة بالمعدات التجارية والتكنولوجية والتبريدية اللازمة وفقاً لنوع المؤسسة وقدرتها ووفقاً للمعايير الحالية لتجهيز مؤسسات تجارة الأغذية النموذجية.

80. يجب أن تكون أقسام بيع المنتجات الغذائية القابلة للتلف في بدون فشلمجهزة بالبرودة: عدادات مبردة ، واجهات عرض ، خزانات ، إلخ.

82. ألواح التقطيع ومنضدات تقطيع اللحوم والأسماك يجب أن تكون مصنوعة من الخشب الصلب بسطح أملس وبدون تشققات.

83. يجب توفير ألواح التقطيع المنفصلة والسكاكين ذات العلامات الواضحة لكل نوع من المنتجات وتخزينها في أماكن مخصصة في الأقسام المناسبة.

الاشتراطات الصحية لاستقبال وتخزين المنتجات الغذائية

115- يحظر قبول وتخزين الأسماك المبردة والأسماك المدخنة الساخنة ومنتجات الطهي ومنتجات الأسماك شبه المصنعة في القواعد والمستودعات. يجب أن تذهب هذه المنتجات مباشرة إلى المتاجر للبيع.

116- يجب تخزين الأسماك المبردة في الحاوية التي أتت فيها من المورد ، ويجب أن تكون درجة حرارة التخزين -2 درجة مئوية ، ومدة الصلاحية في مؤسسات تجارة الأغذية 48 ساعة. يتم تخزين الأسماك المجمدة في صناديق مكدسة مع شرائح بين صفوف الصناديق وفقًا لمتطلبات الوثائق التنظيمية والفنية.

يتم تخزين الأسماك الحية في حوض للماء ، في موسم دافئ - لا يزيد عن 24 ساعة ، في البرد - لا يزيد عن 48 ساعة عند درجة حرارة 10 درجات مئوية ، في ماء نظيف.

المتطلبات الصحية للإفراج عن المنتجات الغذائية

135. البيع بالجملة و بيع بالتجزئةيجب إنتاج المنتجات الخام (الأسماك والمأكولات البحرية واللحوم والدواجن والبيض والخضروات وما إلى ذلك) والمنتجات شبه المصنعة منها في أقسام خاصة منفصلة عن بيع المنتجات الجاهزة للأكل.

في الأقسام ومحلات الطلبات ، عند إعداد الطلبات الفردية ، يجب أن يتم وزن وتعبئة الأطعمة النيئة والجاهزة للأكل بشكل منفصل.

الاشتراطات الصحية لنقل المواد الغذائية

180- ينبغي توفير مركبات خاصة لنقل الأسماك والمواد الغذائية الأخرى. يحظر نقل المنتجات الغذائية بواسطة المركبات التي كانت تنقل المبيدات الحشرية والبنزين والكيروسين وغيرها من المواد ذات الرائحة القوية والسامة.

لنقل نوع معين من الطعام ، يجب تخصيص وسائل نقل متخصصة ، مع تصنيفها وفقًا للمنتجات المنقولة.

190- يتم نقل الأسماك الحية بغرض التجارة من الخزانات في شاحنات صهريجية معزولة حرارياً مع حاوية خاصة (100 كجم) للثلج ، فضلاً عن معدات تشبع المياه التي تنقل الأسماك فيها بالهواء. يجب أن تكون درجة حرارة الماء في الخزان 1-2 درجة مئوية في الشتاء ، 4-6 درجة مئوية في الربيع والخريف ، و10-14 درجة مئوية في الصيف.

يرجى ملاحظة أن هذه القائمة ليست شاملة!

تتطلب ريادة الأعمال صفات معينة من الشخص: الحسم ، والإبداع ، والثقة بالنفس ، والقدرة على التنقل بسرعة في الموقف واتخاذ القرارات. بالإضافة إلى ذلك ، مطلوب على الأقل المعرفة الأولية في مجال الاقتصاد والتمويل. لكن أي نشاط ريادي يبدأ بفكرة. إذا كنت هادفًا ، ولديك الفرصة ، والأهم من ذلك ، الرغبة في بدء مشروعك الخاص ، يجب أن تفكر في مثل هذا الخيار مثل تداول الأسماك. كيف تبدأ تجارة الجملة والتجزئة؟ بالطبع ، مع إعداد خطة عمل مختصة. ليس من الصعب العثور على مواد لتجميعها على الإنترنت.

أي نوع من الأسماك يمكن تداوله؟

توجد قائمة المنتجات التالية التي تُباع في جميع المتاجر تقريبًا:

• الأسماك الحية؛
• مجمدة
• سمك مملح؛
• مدخن.
• السمك المجفف؛
• منتجات التقطيع: فيليه وشرائح اللحم.

بيع الأسماك الطازجة بالجملة

بعد الحصول على بعض الخبرة والأموال اللازمة ، يمكنك البدء في تنظيم تجارة الأسماك الطازجة بالجملة. العروض الترويجية والخصومات طريقة رائعة لجذب العملاء. تجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل بيع الأسماك في البلدات والمدن الصغيرة ، نظرًا لوجود منافسة شديدة في المدن الكبرى. يجب أن تعرف عدد المزارع السمكية العاملة في منطقتك. ثم تحتاج إلى مقارنة حجم الأسماك المخصصة للتجارة بعدد السكان واستخلاص استنتاجات معقولة حول جدوى مثل هذا العمل.

في أي عمل تجاري ، تعد جودة المنتجات وصدق رجل الأعمال جوانب مهمة للغاية. إذا تعاملت مع عملك بمسؤولية كبيرة ، فسوف "تكتسب" عملاء بسرعة ، مما سيساهم في زيادة مستمرة في دخلك.

حصاد وبيع الرنجة

تحظى الأسماك المملحة بشعبية كبيرة بين السكان ، لذا فإن حصاد الرنجة وبيعها يعد أيضًا فكرة فعالة من حيث التكلفة لتجار التجزئة. لن يكون العثور على المواد الخام أمرًا صعبًا ، لأن الرنجة يتم تعدينها بنشاط كبير. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الأسماك على تشكيلة ضخمة - البحر الأسود ، بحر قزوين ، الدانوب ، رنجة المحيط الهادئ ، ذات الظهر الأسود. اعتمادًا على تفضيلات الذوق لعملائك ، يمكنك اختيار الأسماك الخالية من الدهون أو الأكثر دهنية ، مع اللحم الطري أو الكثيف.

من الصعب أن تبدأ مثل هذا العمل من الصفر. من الأسهل بكثير أن تبدأ بالفعل مع خبرة في الحصاد أو التجارة. والأهم من ذلك ، يجب أن تكون نفسك من محبي الأسماك.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الانخراط في تمليح الرنجة ، فإن معرفة بعض المبادئ الأساسية لحصادها الصحيح لن يضر. لا ينبغي نقع السمك المملح الطري. عادة ، تتم إزالة اللحم من العمود الفقري دون صعوبة. بعد ذلك ، يقطعون إلى شرائح ويقطعون إلى شرائح. يتم نقع الأسماك الصغيرة والمملحة بالفعل قبل تقطيعها وكبيرة - بعد ذلك. تحتاج إلى تعلم كيفية نقع الرنجة بشكل صحيح. بالنسبة للفيليه ، يتم استخدام الحليب والماء بنسبة 1: 1. يستمر النقع من 12 إلى 20 ساعة بشرط أن يتغير الماء بشكل دوري. عند حصاد الرنجة المملحة الحارة أو الرنجة المخللة ، لا يلزم النقع.

اشتراطات وقواعد تجارة الأسماك ، المعدات اللازمة لها

يتم تنظيم متطلبات وقواعد التجارة بواسطة القواعد الصحية لمؤسسات تجارة الأغذية - SanPiN 5781-91. قائمة القواعد نفسها كبيرة بالفعل ، لذلك سننظر فقط في قائمة صغيرة هنا. يمكنك مشاهدة القائمة بأكملها على موقع Bestpravo.ru Bestpravo.ru. تشير هذه المتطلبات إلى جميع معدات تجارة الأسماك (أحواض السمك ، الثلاجات ، إلخ).

المتطلبات الصحية للتخطيط وترتيب المؤسسات

50. يحظر وضع محلات الأسماك والخضروات المتخصصة في المباني السكنية (الطابق الأول والثاني والأرضي) ، وكذلك المحلات التجارية التي تزيد مساحتها عن 1000 متر مربع. م (وفقًا لـ SNiP 2.08.01-89 "المباني السكنية").

56. يجب أن يكون لمحلات البقالة أماكن معزولة ومجهزة تجهيزًا خاصًا لإعداد المنتجات الغذائية للبيع: غرفة لتقطيع اللحوم ، وغرفة لتحضير الأطعمة ومنتجات الألبان الدهنية ، والأسماك ، والخضروات ، وما إلى ذلك.

يجب أن تكون أماكن تخزين وتحضير المنتجات الغذائية للتجارة قريبة قدر الإمكان من نقاط التحميل والمبيعات ويجب ألا تكون مارة.

المتطلبات الصحية للمعدات والمخزون والأواني

77- يجب أن تكون مؤسسات تجارة الأغذية السمكية مجهزة بالمعدات التجارية والتكنولوجية والتبريدية اللازمة وفقاً لنوع المؤسسة وقدرتها ووفقاً للمعايير الحالية لتجهيز مؤسسات تجارة الأغذية النموذجية.

80- يجب تجهيز أقسام بيع المنتجات الغذائية القابلة للتلف بالبرودة دون توقف: عدادات مبردة ، وواجهات عرض ، وخزائن ، وما إلى ذلك.

82. ألواح التقطيع ومنضدات تقطيع اللحوم والأسماك يجب أن تكون مصنوعة من الخشب الصلب بسطح أملس وبدون تشققات.

83. يجب توفير ألواح التقطيع المنفصلة والسكاكين ذات العلامات الواضحة لكل نوع من المنتجات وتخزينها في أماكن مخصصة في الأقسام المناسبة.

الاشتراطات الصحية لاستقبال وتخزين المنتجات الغذائية

115- يحظر قبول وتخزين الأسماك المبردة والأسماك المدخنة الساخنة ومنتجات الطهي ومنتجات الأسماك شبه المصنعة في القواعد والمستودعات. يجب أن تذهب هذه المنتجات مباشرة إلى المتاجر للبيع.

116- يجب تخزين الأسماك المبردة في الحاوية التي أتت فيها من المورد ، ويجب أن تكون درجة حرارة التخزين -2 درجة مئوية ، ومدة الصلاحية في مؤسسات تجارة الأغذية 48 ساعة. يتم تخزين الأسماك المجمدة في صناديق مكدسة مع شرائح بين صفوف الصناديق وفقًا لمتطلبات الوثائق التنظيمية والفنية.

يتم تخزين الأسماك الحية في حوض للماء ، في موسم دافئ - لا يزيد عن 24 ساعة ، في البرد - لا يزيد عن 48 ساعة عند درجة حرارة 10 درجات مئوية ، في ماء نظيف.

المتطلبات الصحية للإفراج عن المنتجات الغذائية

135- ينبغي أن تتم تجارة الجملة والتجزئة في المنتجات الخام (الأسماك ، والمأكولات البحرية ، واللحوم ، والدواجن ، والبيض ، والخضروات ، وما إلى ذلك) والمنتجات شبه المصنعة منها في أقسام خاصة منفصلة عن بيع المنتجات الجاهزة للأكل. .

في الأقسام ومحلات الطلبات ، عند إعداد الطلبات الفردية ، يجب أن يتم وزن وتعبئة الأطعمة النيئة والجاهزة للأكل بشكل منفصل.

الاشتراطات الصحية لنقل المواد الغذائية

180- ينبغي توفير مركبات خاصة لنقل الأسماك والمواد الغذائية الأخرى. يحظر نقل المنتجات الغذائية بواسطة المركبات التي كانت تنقل المبيدات الحشرية والبنزين والكيروسين وغيرها من المواد ذات الرائحة القوية والسامة.

لنقل نوع معين من الطعام ، يجب تخصيص وسائل نقل متخصصة ، مع تصنيفها وفقًا للمنتجات المنقولة.

190- يتم نقل الأسماك الحية بغرض التجارة من الخزانات في شاحنات صهريجية معزولة حرارياً مع حاوية خاصة (100 كجم) للثلج ، فضلاً عن معدات تشبع المياه التي تنقل الأسماك فيها بالهواء. يجب أن تكون درجة حرارة الماء في الخزان 1-2 درجة مئوية في الشتاء ، 4-6 درجة مئوية في الربيع والخريف ، و10-14 درجة مئوية في الصيف.

يرجى ملاحظة أن هذه القائمة ليست شاملة!

في روسيا ، تعتبر تجارة الأسماك الحية هي الاستثناء وليس القاعدة. على الرغم من أن إدارة العديد من الأسواق والمتاجر تدرك أن السلع الحية يمكن أن تكون بمثابة طعم جيد للمشتري.

الشرط الرئيسي لأنظمة أكوا لحفظ وبيع الأسماك الحية والقشريات والرخويات هو تهيئة الظروف التي تظل فيها الحيوانات البحرية طازجة لمدة 10 أيام. بادئ ذي بدء ، يتم تحقيق ذلك من خلال الحفاظ على درجة حرارة منخفضة للماء (على الأقل + 8 درجة مئوية). تختلف درجة الحرارة المثلى لأنواع الأسماك المختلفة.

عادة ما يتم توفير الأسماك الحية من قبل مزارع الأسماك التي تزرع الكارب ، ومبروك الحشائش ، والكارب الفضي وبعض أنواع الأسماك الأخرى في الأحواض. تقدم شركات الصيد أسماك الأنهار والبحيرات: الكارب ، البايك ، سمك السلور ، الدنيس ، سمك الحفش.

الأسماك الحية متساوية في الحجم والسمنة.

كسب المال من بيع السمك

إذا ظهرت سمكة صغيرة بين الأسماك الكبيرة ، فهذا يعني انتهاكًا لتقنية الصيد. يمكن تحديد جودة الفرد السليم من خلال لون الجزء الظهري: فهو أغمق. مقاييس مثل هذه السمكة تناسب بشكل مريح. السطح أملس ولامع ومغطى قليلاً بالمخاط.

طلب الكارب وجراد البحر

أحد المنافذ التي تبيع الأسماك الحية بسرعة كبيرة في سانت بطرسبرغ هو سوق Torzhkovsky. لهذه الأغراض ، اشترت الإدارة اثنين من أحواض السمك: أحدهما ، أكبر ، مثبت في وسط قاعة الأسماك (يمكن للمشتري الاقتراب منه من أي اتجاه). يوجد آخر ، صغير الحجم ، خلف ظهر البائع - خلف طاولة السمك المبردة. يقوم مستأجرو المعدات باستيراد الكارب والسلمون المرقط والسترليت وسمك البيك وجراد البحر.

يتم إحضار كاربوف من منطقة روستوف بكميات كبيرة - 3-5 أطنان لكل منها - إلى كرونشتاد ، - كما يقول نيكولاي مافليوتوف ، موظف في شركة Streamer العاملة في سوق Torzhkovsky. - هناك ، في إحدى المزارع السمكية ، دفعة تم إطلاقها في خزان في انتظار التنفيذ. من هناك ، يتم تسليم البضائع الحية إلى سانت بطرسبرغ حسب الحاجة. أما بالنسبة للستيرليت ، فيتم زراعته في منطقة موسكو ، ويتم جلب التراوت من كاريليا.

يتم تخزين الأسماك في حاويات مغلقة مصنوعة من البولي إيثيلين الغذائي للتعرض المفرط. يتم استيراد الأسماك ذات الأصناف الأكثر تكلفة بكميات صغيرة ويتم إطلاقها في حوض السمك الزجاجي. يتم تصفية المياه الخاصة بها مسبقًا واستقرارها لمدة يومين. يتم توفير الأكسجين من اسطوانات خاصة. لجعل درجة حرارة الماء في الحوض أقرب إلى المستوى الأمثل (حوالي + 10 درجة مئوية) ، يتم وضع الثلج بشكل دوري هناك. نظرًا لأن الأسماك تتعرض لضغط شديد أثناء النقل ، يضاف محلول ميثيلين خاص إلى الماء ، مما له تأثير مهدئ. بالمناسبة ، إنها تلون الماء بلون أزرق أو زمرد جميل. ولا تتلقى السمكة أي علف خاص ، حيث يتم بيعها بحسب البائع بسرعة كبيرة.

النطاق السعري للسلع الحية من 95 روبل. للكارب يصل إلى 450 روبل. بالنسبة للستيرليت ، - تقول ناديجدا كوشيليفا ، البائع. - الكارب هو الأكثر طلباً بين المشترين. بالإضافة إلى ذلك ، كثيرًا ما يُطلب من جراد البحر الحي. الفرق في السعر بين الأسماك المبردة والأسماك الحية من نفس النوع صغير ، لكن المشتري يفضل الأخير - أعذب. بالمناسبة ، يطلب منا الكثيرون ، مقابل أجر إضافي بسيط ، تنظيف وجزارة الأسماك ، وهو أمر ممكن بسبب وجود محل جزارة في السوق.

يمكن أن يصبح نقل الأسماك الحية مستقلاً تجارة مربحةأو أن تكون عنصرًا مهمًا في تجارة الأسماك الحية.

تم تطوير تقنية نقل الأسماك الحية بشكل جيد حاليًا ، على الرغم من وجود احتياطيات لتحسينها. يتم نقل الأسماك الحية بشكل رئيسي عن طريق البر.

مهم عند نقل الأسماك:

• مراقبة تجهيز الأسماك للشحن ، وتقييم حالة الأسماك قبل الشحن ؛
• تدريب السائقين ووكلاء الشحن ؛
• صيانة المركبات في حالة جيدة ؛
• تنظيم المساعدة الطارئة للمركبات على متن الرحلة في حالة الطوارئ ؛
• إعداد وصيانة نظام دعم حياة السيارة ؛
• تحديد الطرق مع البحث عن أماكن للصب ، والتفريغ في حالات الطوارئ ، واستبدال الأسطوانات ؛

يتم تحديد بداية تلف الأسماك من خلال ظهور رائحة كريهة من الشقوق الخيشومية. سطح مثل هذه السمكة وعرة ومغطاة بالمخاط ، تسقط المقاييس. في حالة ظهور إحدى علامات التلف على الأقل ، يجب إزالة البضائع من البيع.

كيف تبدأ نشاطًا تجاريًا للأسماك من البداية: توصيات عملية

فكر كل شخص مرة واحدة على الأقل في حياته في الاكتشاف الأعمال التجارية الخاصة. وأول ما يواجهه هؤلاء الأشخاص هو البحث عن مكانة لم يتم شغلها بعد. يبدو انه، مستهلك حديثببساطة لا يوجد شيء يفاجئ. لكن إذا نظرت إليها من الجانب الآخر؟ ما هو الموضة اليوم؟ نمط حياة صحي ، ملابس وأحذية حصرية. فكر في الخيار الحالي - تجارة الأسماك من الصفر.

قررت الفكرة: من أين تبدأ؟

يجب تصور الفكرة ، أي وضع خطة عمل مفصلة توضح بوضوح ربحية الأعمال في منطقتك ، وفترات الاسترداد والمخاطر المحتملة.

سواء قررت بدء عمل تجاري من الصفر أو بيع السمك ، فأنت بحاجة إلى التسجيل كرائد أعمال. تجدر الإشارة إلى أنه في الحالة الأخيرة ، سيتطلب منك المزيد من الجهد ، نظرًا لأن النشاط التجاري المبني على بيع هذا المنتج يتطلب نهجًا مسؤولاً ، وبالتالي ، يتم تسجيله بشكل مختلف عما إذا كنت قد قررت ببساطة فتح مشروع تجاري في المنزل .

ستكون الخطوة الأولى هي الحصول على تصريح من Rospotrebnadzor ، والذي يتم إصداره فقط بعد الفحص والموافقة على النقطة المختارة لبيع الأسماك. بعد ذلك سوف تحتاج إلى إعداد خطة للتحكم في الإنتاج الصحي. يمكنك جمع المستندات بنفسك ، لكن الأمر سيستغرق الكثير من الوقت والجهد. سيكون من المنطقي إسناد هذه المسؤولية إلى محام يفهم جميع الفروق الدقيقة.

إيجاد مكان مناسب لبيع المنتجات

يعد العثور على نقطة واختيارها لبيع الأسماك أحد النقاط الرئيسية التي يعتمد عليها نجاح وربحية هذا العمل. الشيء المهم هنا ليس كيفية فتح المتجر المقابل ، ولكن أين. سيكون الحل الممتاز هو فتح نقطة بالقرب من سوق البقالة. ستكون ميزتك على المنافسين الذين يبيعون المنتج مباشرة في السوق هي وجود معدات خاصة ومتجر يوحي بالثقة. إذا كنت تقدم أسعارًا تنافسية ، فسيضمن تدفق العملاء.

بالنسبة للمنافسين ، فمن المستحسن اختيار مكان لفتح متجر لا يوجد فيه أي مكان. خلاف ذلك ، سيكون عليك مفاجأة المشتري - بالأسعار والتشكيلة والعرض التقديمي. لأن الناس يفضلون المتاجر الموثوقة ولا يتسرعون في كل ما هو جديد خاصة عندما يتعلق الأمر بالطعام.

حدود المنتج

المجموعة هي النقطة الرئيسية التالية المسؤولة عن نجاح تجارة الأسماك. من أين نبدأ؟ كيف تفاجئ المستهلك؟ يمكنك اختيار تخصص ضيق ، على سبيل المثال بيع منتجات الأسماك المدخنة فقط. لكن الأفضل أن يكون لدى المتجر منتج لكل ذوق وهو:

• الأسماك الحية.
• مأكولات بحرية.
• أسماك مجمدة طازجة.
• منتج طازج.

يمكنك أيضًا توفير الأسماك المعلبة والكافيار وجراد البحر للبيع.

هام: الأمر يستحق بدء مثل هذا العمل بأحجام صغيرة. اشعر بالسوق والمشتري ، لأنه حتى في مناطق مختلفة من المدينة ، يمكن أن يختلف الطلب على المنتجات ذات الصلة بشكل كبير.

موردي المنتجات السمكية

من أين يأتي المنتج إلى متجرك ، لا تعتمد جودته فحسب ، بل يعتمد أيضًا على طلبه. يمتلك المشترون أيضًا قوائم بيضاء وسوداء بالموردين ، لذا فإن الرغبة في توفير المال من خلال التعاون مع "الصيادين" غير الصادقين يمكن أن تدمر عملك قبل أن تبدأ.

معظم الخيار الأفضل- التعاون مع الصيادين مباشرة. يعد هذا ضمانًا لمنتج جديد وسعر الشراء أقل مما لو أخذته من البائعين. ولكن ، على سبيل المثال ، لن يعمل هذا مع المأكولات البحرية ، وليس من الممكن دائمًا توصيل الأسماك مباشرة من "الشبكات".

يوجد في كل مدينة تجار جملة يقدمون مجموعة واسعة من المأكولات البحرية والمنتجات ذات الصلة. الشيء الرئيسي هو دراسة سمعتها وعروضها وأسعارها بعناية. لا تتسرع في الاختيار ، فهم ليسوا أقل اهتمامًا منك بالتعاون ، لذلك هناك دائمًا فرصة للمساومة.

ملاحظة: قم بإجراء تحليل السوق وحساباته.

تجارة الأسماك

غالبًا ما يتبين أن إحضار الأسماك من منطقة مجاورة أرخص بكثير من شرائها في منطقتك الأصلية.

هام: إذا كانت التشكيلة الخاصة بك تحتوي على منتجات باهظة الثمن بشكل خاص ، مثل الكافيار الأسود أو الأحمر ، فيجب اختيار المورد بعناية خاصة.

شراء معدات

يعتمد نوع المعدات بشكل مباشر على المنتج والشكل الذي تخطط لتقديمه. لذلك ، من المهم جدًا بالنسبة لـ المرحلة الأوليةحل المشكلة - كيفية فتح متجر للأسماك ، واتخاذ قرار بشأن التشكيلة.

سوف تحتاج:

• غرف لتجميد وتخزين الأسماك والمأكولات البحرية المجمدة.
• عرض ثلاجات لتخزين المنتجات المجففة والمدخنة.
• أرفف خاصة للأطعمة المعلبة والكافيار.
• خزان مياه خاص بالمنتج الحي.
• طاولة عرض خاصة مصنوعة من الفولاذ لتخزين الأسماك الطازجة.

ملحوظة: يُسكب الثلج على طاولة خاصة مصنوعة من الفولاذ ، والتي يجب تحديثها بانتظام. مع هذا العرض ، تحتفظ الأسماك الطازجة بمظهرها الجذاب لفترة طويلة. مظهر خارجيولا تتدهور. بالإضافة إلى ذلك ، لدى المشتري الفرصة لاختيار النسخة التي يحبها بشكل مستقل ، وتقييم حالتها بصريًا.

إذا قررت بيع الأسماك الحية ، فيجب أن تضع في اعتبارك أن كل نوع يتطلب خزانًا منفصلاً به ماء وإمدادًا إلزاميًا بالأكسجين. من الضروري أيضًا تغيير الماء بانتظام وتنظيف حوض السمك من الأوساخ وفضلات الأسماك ، على الأقل حتى يتمكن المشتري من رؤية ما يسبح هناك. ومن يريد شراء منتج "مباشر" يبدو أسوأ مما يعتبر طازجًا ومعروضًا.

ملاحظة: صيانة أحواض السمك هذه عمل مكلف للغاية. لكن بالنسبة للمشتري ، هذا ضمان أنه يشتري حقًا الأسماك الطازجة التي سبحت قبل ساعة. الطلب على منتج جديد مرتفع ، لذلك إذا قررت تحمل هذه المسؤولية ، فأنت بحاجة إلى مراقبة حالة الخزانات والأفراد أنفسهم بعناية.

تكاليف فتح محل لبيع الأسماك

وتجدر الإشارة على الفور إلى أن تكاليف فتح متجر للأسماك تختلف اختلافًا كبيرًا في المناطق المختلفة. يتأثر ذلك بالعديد من العوامل ، أهمها: وجود خزان ، أنهار ، منافسة ، طلب على المنتجات.

بطبيعة الحال ، فإن كل رائد أعمال ، يفكر في كيفية فتح متجر للأسماك ، يركز على الربح المحتمل. ولكن بينما لا يزال الربح بعيدًا ، سيتعين عليك إنفاق القليل. عند حساب الاستثمار الأولي لفتح مشروع سمكي ، يجدر النظر في التكاليف التالية:

• استئجار أو شراء أماكن ومعدات للبيع.
• الحصول على تصاريح وتسجيل أنشطة ريادة الأعمال.
• دفع فواتير المياه والكهرباء، رواتب الموظفين.
• شراء سلع بداية.
• إعلان محل الأسماك.

في المتوسط ​​، اعتمادًا على المجموعة والمنطقة ، تتراوح قيمة رأس المال الأولي من 300 ألف روبل إلى 800 ألف روبل.

الحساب التقريبي لإيرادات ونفقات المخزن:

• تسجيل الوثائق - 7-15 ألف روبل.
• تأجير الغرفة - 20-60 ألف روبل.
• شراء وتركيب معدات للأسماك - 180-250 ألف روبل.
• فواتير الخدمات - 8-10 آلاف روبل.
• راتب الموظف 9-20 ألف روبل.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون لديك قدر معينلحالات الطوارئ وتذكر أن الأسماك منتج قابل للتلف.

يتكون الربح على أساس هامش البضائع. في الأساس هو 30-35 بالمائة. بالنسبة لبعض المنتجات ، يمكن أن تصل إلى 70 بالمائة. مع التدفق المستمر للمشترين ، في الشهر الأول ، يمكنك بالفعل كسب 180-250 ألف روبل لبيع الأسماك. من بين هؤلاء ، سيبقى نصفهم تقريبًا نظيفين. وبالتالي ، فإن مثل هذه الأعمال ستؤتي ثمارها بالكامل في غضون بضع سنوات.

العمل المبني على بيع الأسماك هو استثمار ممتاز. الشيء الرئيسي هو التعامل مع هذا بكل مسؤولية ، وتقديم سلع عالية الجودة بشكل استثنائي.

كم يجلب كشك السمك؟ تاريخ شركة صغيرة لتجارة الأسماك والمأكولات البحرية

المزيد من المقالات ذات الصلة

التجارة في الأسماك من السيارة

السمك منتج مفيد ومحبوب لكثير من الناس. الطلب على هذه المنتجات في روسيا كبير جدًا ، لذا فإن فتح متجر للأسماك هو عمل مربح ومربح ، ويعد بسلع و دخل ثابت. في هذه المقالة ، سننظر فقط في جميع الفروق الدقيقة في هذا المجال من العمل ، ومعرفة كيفية فتح متجر أسماك من البداية وما يتطلبه ذلك. لكن أولاً وقبل كل شيء ، أود أن أتحدث عن إيجابيات وسلبيات تجارة الأسماك.

مزايا تجارة الأسماك

• إقبال كبير. تحظى الأسماك والمأكولات البحرية بشعبية كبيرة بين السكان. يستخدم هذا المنتج على قدم المساواة مع اللحوم. الهدف ليس فقط في مذاقه ، ولكن أيضًا في فائدة هذا المنتج. ينصح بتناول الأسماك والمأكولات البحرية للبالغين والأطفال على الأقل مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع.
• مجموعة واسعة وسعر معقول. مجموعة متنوعة من الأصناف تسمح لكل شخص باختيار الأسماك التي يحبها. أما بالنسبة للأسعار فهي تعتمد على نوع الأسماك ونوعية المأكولات البحرية. النطاق الواسع يجعل هذه المنتجات ميسورة التكلفة ليس فقط للأثرياء ، ولكن أيضًا للطبقة المتوسطة.
• استثمار صغير ومردود سريع. بيع الأسماك كعمل تجاري هو عمل مربح ، والاستثمارات في فتح مشروع تجاري تؤتي ثمارها بسرعة كافية. ميزة أخرى لبيع الأسماك هي الدخل المستقر والأرباح العالية.

سلبيات أعمال الصيد

منافسة. العيب الرئيسي في تجارة الأسماك هو المنافسة الجادة في هذا المجال من الأعمال. ولكن يمكنك دائمًا التغلب على منافسيك باستخدام طرق مجربة. على سبيل المثال ، لفتح متجر أسماك متخصص بدلاً من كشك السوق البائس ، قم بتزويد العملاء بمجموعة واسعة من المنتجات وضمان الجودة والأسعار المناسبة. وصدقوني ، حتى مثل هذا العيب الخطير في مجال صيد الأسماك مثل المنافسة العالية يمكن أن يتحول حقًا إلى ميزة إضافية بمرور الوقت.

كيف تفتح محل أسماك من الصفر؟

من أين تحصل على المال لبدء عمل تجاري؟ يتم طرح هذا السؤال من قبل جميع رواد الأعمال الطموحين تقريبًا. هناك عدة خيارات ، دعنا نلقي نظرة فاحصة عليها.

قرض مصرفي. ربما يكون الخيار الأول للحصول على المال الذي يتبادر إلى ذهنك. ولكن هناك عيوب كبيرة هنا ، وهي أسعار الفائدة المرتفعة ومخاطر الفشل العالية ، وفقدان القدرة على سداد القرض. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن البنوك تحجم عن إصدار قروض للمشاريع غير الواعدة ، لذلك سيكون عليك أن تحاول جاهدًا للحصول على المساعدة.

مساعدة من الدولة. هناك برنامج خاص لتلقي المساعدة المالية من الدولة لتطوير الأعمال التجارية الخاصة. للقيام بذلك ، يجب أن تكون مسجلاً في خدمة التوظيف بصفتك عاطلاً عن العمل ، وتقديم معلومات حول الأقدميةو أجورمن وظيفة سابقة. ومن الواقعي تمامًا تلقي مساعدة مالية مجانية من الدولة لتطوير أعمالك الخاصة.

المستثمرون. فرصة أخرى لفتح مشروع الأسماك الخاص بك من الصفر هو جذب المستثمرين. المستثمرون هم أشخاص مستعدون لرعاية مشروعك. هدفهم هو زيادة رأس مالهم الأولي من خلال الاستثمار المربح. لكن عليك إثبات أن المشروع واعد حقًا ويعد بأرباح كبيرة ومستقرة في المستقبل. يمكنك العثور على مستثمرين من بين أقاربك أو أصدقائك. الشيء الرئيسي هو وضع خطة عمل كفؤة مع الحسابات ، والتي ستحدد جوهر فكرتك ، وطرق تحقيق الأهداف وفترة الاسترداد الخاصة بالعمل.

ستساعدك إحدى هذه الطرق على فتح مشروع أسماك من البداية. الشيء الرئيسي هو نهج مختص للعمل.

برنامج حول تجارة الأسماك برنامج حول تجارة الأسماك

خطة عمل متجر الأسماك

لقد ناقشنا المزايا الواضحة والعيوب الطفيفة لأعمال صيد الأسماك ، والآن يجب أن نبدأ في التجميع تفاصيل الأعمالخطة لمتجر أسماك.

النقاط الرئيسية لخطة عمل متجر الأسماك:

1. الغايات والأهداف. في الفقرة الأولى ، يجب أن تقرر الاتجاه ، وكذلك أن تحدد لنفسك أهدافًا وغايات معينة تريد تحقيقها ؛
2. لحظات تنظيمية. في هذا القسم ، يلزم تحديد طرق معينة لتحقيق الأهداف. مثل تسجيل شركة ، أو استئجار مساحة لفتح متجر ، أو شراء المعدات ، أو تعيين موظفين ، وما إلى ذلك ؛
3. القسم المالي. في هذه المرحلة ، يجب أن تحسب بالتفصيل جميع التكاليف المرتبطة بتنفيذ فكرة العمل وحساب المبلغ التقريبي للاستثمار في العمل. من الضروري أيضًا تحديد ربحية المشروع وفترة الاسترداد ؛
4. في الفقرة الأخيرة من خطة العمل ، يجب أن تحدد الآفاق المستقبلية لتطوير الأعمال ، إذا كانت موجودة بنجاح. في حالة متجر الأسماك ، سيكون احتمال التطوير الإضافي هو فتح شبكة من متاجر الأسماك.

تسجيل شركة صيد

قبل أن تبدأ في بيع الأسماك ، عليك أن تسجل عملك لدى السلطات القانونية المختصة. تجدر الإشارة إلى أنه في مقالتنا السابقة ، ناقشنا بالتفصيل المستندات المطلوبة لبدء الأنشطة. عملية التسجيل في الحالتين الأولى والثانية هي نفسها عمليا ، ولكن لا يزال هناك عدد من الفروق الدقيقة التي تستحق الذكر.

• بادئ ذي بدء ، من الضروري اختيار الشكل الموضوعي القانوني للنشاط. من الأفضل التسجيل كرجل أعمال فردي.
• الخطوة الثانية هي الحصول على تصاريح للأنشطة من Rospotrebnadzor. يجب أن تمنح خدمة الصحة الوبائية والإطفاء الإذن ببيع المنتجات وامتثال المبنى للقواعد والمعايير. السمك منتج غذائي ، إذا لم يتم اتباع قواعد تخزين معينة ، فسوف يتدهور بسرعة ويصبح غير مناسب للبيع. لذلك ، فإن الخدمة الصحية والوبائية تتحكم بصرامة في جودة المنتجات وظروف تخزينها.
• الخطوة الثالثة هي استئجار غرفة. تحتاج إلى الحصول على مساحة لمتجرك من خلال الدخول في اتفاقية مع المالك. يجب أن تمتثل مباني متجر الأسماك أيضًا لمعايير معينة ومتطلبات السلامة من الحرائق.

أكمل الحزمة بأكملها المستندات المطلوبةيمكنك بشكل مستقل ، إذا فهمت جميع التعقيدات القانونية ، أو تعهد هذه القضية إلى محامٍ متمرس.

تأجير مساحة لمتجر أسماك

يجب إيلاء اهتمام خاص لهذا الأمر المهم لحظة تنظيميةمثل اختيار موقع لفتح متجر أسماك. من موقع ملائم مخرجربحك سيعتمد.

عند اختيار مكان ، ضع في اعتبارك المنافسة أولاً. لا يُنصح بفتح متجر أسماك بالقرب من منافس يبيع منتجًا مشابهًا. نحن نتحدث حصريًا عن متاجر الأسماك المتخصصة ، ولن يكون منافسيك متاجر بقالة مع قسم أسماك. على الأرجح ، سيكون المستهلك مهتمًا بمنفذ متخصص بتشكيلة كبيرة ومنتجات طازجة.

بالنسبة لموقع معين ، من الضروري اختيار المناطق المزدحمة في المدينة. على سبيل المثال ، من الخيارات الرائعة فتح متجر أسماك في القطاع الخاص بالقرب من سوق أو سوبر ماركت. وبالتالي ، سيزور العديد من الزوار بالتأكيد متجرك على طول الطريق ، وعلى الأرجح سيشترون الأسماك أو المأكولات البحرية للمائدة ، لأن هذه المنتجات ، كما تعلم ، مطلوبة بشدة بين السكان في أي وقت من السنة.

منطقة المتجر

كل شيء يعتمد على حجم البضائع المباعة والتشكيلة. أوصي بأن تبيع الأسماك والمأكولات البحرية بكميات صغيرة ، فمن الأفضل التفاوض مع الموردين حتى يقوموا بتوريد المنتجات عدة مرات في الأسبوع بدلاً من بيع البضائع التي لا معنى لها. وبالتالي ، فإن الأسماك في متجرك ستكون دائمًا طازجة ، ويكون العملاء راضين عن جودة البضائع المشتراة.

الحد الأدنى لمساحة المتجر حوالي 50 مترًا مربعًا. م هذا يكفي تمامًا لوضع ثلاجات وواجهات عرض مع البضائع ، وستكون هناك أيضًا مساحة كافية للمشترين.

معدات متجر الأسماك

لشراء المعدات ، سوف تحتاج إلى مبلغ كبير من المال. التخزين السليم للمنتجات شرط إلزامي. هناك معايير معينة لتخزين الأسماك والمأكولات البحرية يجب أخذها في الاعتبار حتى يثق عملاؤك دائمًا في جودة المنتجات التي تبيعها.

على سبيل المثال ، يتم تخزين الأسماك المجمدة في الفريزر بدرجة حرارة مناسبة. بالنسبة للأسماك الحية ، كقاعدة عامة ، يتم شراء أحواض مائية كبيرة خاصة ، حيث تنتظر المشترين. يجب تخزين لحم السلمون على طاولات خاصة من الفولاذ المقاوم للصدأ وتبريده بالكثير من الثلج.

يتم الاحتفاظ بالأسماك المدخنة والمجففة معلقة على خطافات. بشكل عام ، كل نوع من الأسماك له خصائص التخزين الخاصة به. هذا كل ما تحتاج إلى معرفته والالتزام به للحفاظ على نضارة وجودة المنتجات.

نطاق المنتج وسياسة التسعير

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى دراسة الطلب على المنتجات ، وتحديد نوع الأسماك التي تحظى بشعبية بين السكان ، وما الذي يتم شراؤه في أغلب الأحيان. يجب القيام بذلك في مرحلة مبكرة.

بعد ذلك ، حدد التشكيلة. أوصي بأن تركز ليس فقط على الطلب ، ولكن أيضًا على موقع متجرك. بطبيعة الحال ، في حي النخبة بالمدينة أو المركز ، يمكنك فتح متجر لبيع أصناف باهظة الثمن من الأسماك وسيكون هناك بالتأكيد طلب على السلع. في منطقة سكنية في المدينة ، يكون من المربح بيع المنتجات الرخيصة الأكثر طلبًا بين السكان.

الموردين

مفتاح مهم للنجاح في مجال صيد الأسماك هو الاختيار الصحيحموردي المنتجات. اليوم ، هناك العديد من قواعد البيع بالجملة التي تقدم أنواع مختلفةالأسماك والمأكولات البحرية ، ولكن عليك اختيار مورد موثوق ، وليس المورد الأرخص. بالطبع السعر مهم ، لكن صدقوني ، مصداقية المتجر تعني المزيد. إذا كنت تبيع سلعًا منخفضة الجودة ، فلن يكون لديك عملاء قريبًا.

بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا الانخراط في زراعة الأسماك أو ، وبالتالي ، لن يكون هناك شك في العثور على الموردين ، لأنك ستبيع منتجاتك الخاصة من المزرعة.

فيديوهات ذات علاقة فيديوهات ذات علاقة

العاملين

سوف تحتاج إلى توظيف اثنين من البائعين على الأقل لمتجر الأسماك حتى يتمكنوا من العمل في نوبات. يجب أن يتنقل البائعون في نطاق وأسعار المنتجات المباعة ، وأن يكونوا مهذبين مع الزوار والموظفين الأكفاء والمسؤولين.

لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تكون وقحًا مع الزائرين ، فإن المنافسة الكبيرة تؤدي إلى حقيقة أن المستهلك لديه خيار كبير ومن غير المرجح أن يأتي إلى متجر حيث أفسد مزاجه أو باع سلعًا منخفضة الجودة مرة أخرى.

لذلك ، كن حذرًا جدًا عند اختيار الموظفين لمتجرك ، سيعتمد ربح عملك ونجاحه على تماسك عملهم.

مفهوم الإعلان

جذب العملاء هو مهمتك الرئيسية. خذ هذه الخطوة على محمل الجد ومسؤولية.

بادئ ذي بدء ، سوف تجذب مجموعة واسعة من المنتجات والخدمة عالية الجودة والأسعار المعقولة العملاء.

بالإضافة إلى ذلك ، مطلوب على الأقل المعرفة الأولية في مجال الاقتصاد والتمويل. لكن أي نشاط ريادي يبدأ بفكرة. إذا كنت هادفًا ، ولديك الفرصة ، والأهم من ذلك ، الرغبة في بدء مشروعك الخاص ، يجب أن تفكر في مثل هذا الخيار مثل تداول الأسماك. كيف تبدأ تجارة الجملة والتجزئة؟ بالطبع ، مع إعداد خطة عمل مختصة. ليس من الصعب العثور على مواد لتجميعها على الإنترنت.

أي نوع من الأسماك يمكن تداوله؟

توجد قائمة المنتجات التالية التي تُباع في جميع المتاجر تقريبًا:

بيع الأسماك الطازجة بالجملة

بعد الحصول على بعض الخبرة والأموال اللازمة ، يمكنك البدء في تنظيم تجارة الأسماك الطازجة بالجملة. العروض الترويجية والخصومات طريقة رائعة لجذب العملاء. تجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل بيع الأسماك في البلدات والمدن الصغيرة ، نظرًا لوجود منافسة شديدة في المدن الكبرى. يجب أن تعرف عدد المزارع السمكية العاملة في منطقتك. ثم تحتاج إلى مقارنة حجم الأسماك المخصصة للتجارة بعدد السكان واستخلاص استنتاجات معقولة حول جدوى مثل هذا العمل.

في أي عمل تجاري ، تعد جودة المنتجات وصدق رجل الأعمال جوانب مهمة للغاية. إذا تعاملت مع عملك بمسؤولية كبيرة ، فسوف "تكتسب" عملاء بسرعة ، مما سيساهم في زيادة مستمرة في دخلك.

حصاد وبيع الرنجة

تحظى الأسماك المملحة بشعبية كبيرة بين السكان ، لذا فإن حصاد الرنجة وبيعها يعد أيضًا فكرة فعالة من حيث التكلفة لتجار التجزئة. لن يكون العثور على المواد الخام أمرًا صعبًا ، لأن الرنجة يتم تعدينها بنشاط كبير. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الأسماك على تشكيلة ضخمة - البحر الأسود ، بحر قزوين ، الدانوب ، رنجة المحيط الهادئ ، ذات الظهر الأسود. اعتمادًا على تفضيلات الذوق لعملائك ، يمكنك اختيار الأسماك الخالية من الدهون أو الأكثر دهنية ، مع اللحم الطري أو الكثيف.

من الصعب أن تبدأ مثل هذا العمل من الصفر. من الأسهل بكثير أن تبدأ بالفعل مع خبرة في الحصاد أو التجارة. والأهم من ذلك ، يجب أن تكون نفسك من محبي الأسماك.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الانخراط في تمليح الرنجة ، فإن معرفة بعض المبادئ الأساسية لحصادها الصحيح لن يضر. لا ينبغي نقع السمك المملح الطري. عادة ، تتم إزالة اللحم من العمود الفقري دون صعوبة. بعد ذلك ، يقطعون إلى شرائح ويقطعون إلى شرائح. يتم نقع الأسماك الصغيرة والمملحة بالفعل قبل تقطيعها وكبيرة - بعد ذلك. تحتاج إلى تعلم كيفية نقع الرنجة بشكل صحيح. بالنسبة للفيليه ، يتم استخدام الحليب والماء بنسبة 1: 1. يستمر النقع لساعات بشرط أن يتغير الماء بشكل دوري. عند حصاد الرنجة المملحة الحارة أو الرنجة المخللة ، لا يلزم النقع.

اشتراطات وقواعد تجارة الأسماك ، المعدات اللازمة لها

يتم تنظيم متطلبات وقواعد التجارة من خلال القواعد الصحية لمؤسسات تجارة الأغذية - SanPiN. قائمة القواعد نفسها كبيرة بالفعل ، لذلك سننظر فقط في قائمة صغيرة هنا. يمكنك مشاهدة القائمة الكاملة هنا على موقع Bestpravo.ru. تشير هذه المتطلبات إلى جميع معدات تجارة الأسماك (أحواض السمك ، الثلاجات ، إلخ).

المتطلبات الصحية للتخطيط وترتيب المؤسسات

50. يحظر وضع محلات الأسماك والخضروات المتخصصة في المباني السكنية (الطابق الأول والثاني والأرضي) ، وكذلك المحلات التجارية التي تزيد مساحتها عن 1000 متر مربع. م (وفقًا لـ SNiP 2.08.01-89 "المباني السكنية").

استشارة قانونية مجانية:

56. يجب أن يكون لمحلات البقالة أماكن معزولة ومجهزة تجهيزًا خاصًا لإعداد المنتجات الغذائية للبيع: غرفة لتقطيع اللحوم ، وغرفة لتحضير الأطعمة ومنتجات الألبان الدهنية ، والأسماك ، والخضروات ، وما إلى ذلك.

يجب أن تكون أماكن تخزين وتحضير المنتجات الغذائية للتجارة قريبة قدر الإمكان من نقاط التحميل والمبيعات ويجب ألا تكون مارة.

المتطلبات الصحية للمعدات والمخزون والأواني

77- يجب أن تكون مؤسسات تجارة الأغذية السمكية مجهزة بالمعدات التجارية والتكنولوجية والتبريدية اللازمة وفقاً لنوع المؤسسة وقدرتها ووفقاً للمعايير الحالية لتجهيز مؤسسات تجارة الأغذية النموذجية.

80- يجب تجهيز أقسام بيع المنتجات الغذائية القابلة للتلف بالبرودة دون توقف: عدادات مبردة ، وواجهات عرض ، وخزائن ، وما إلى ذلك.

82. ألواح التقطيع ومنضدات تقطيع اللحوم والأسماك يجب أن تكون مصنوعة من الخشب الصلب بسطح أملس وبدون تشققات.

83. يجب توفير ألواح التقطيع المنفصلة والسكاكين ذات العلامات الواضحة لكل نوع من المنتجات وتخزينها في أماكن مخصصة في الأقسام المناسبة.

استشارة قانونية مجانية:

الاشتراطات الصحية لاستقبال وتخزين المنتجات الغذائية

115- يحظر قبول وتخزين الأسماك المبردة والأسماك المدخنة الساخنة ومنتجات الطهي ومنتجات الأسماك شبه المصنعة في القواعد والمستودعات. يجب أن تذهب هذه المنتجات مباشرة إلى المتاجر للبيع.

116- يجب تخزين الأسماك المبردة في الحاوية التي أتت فيها من المورد ، ويجب أن تكون درجة حرارة التخزين -2 درجة مئوية ، ومدة الصلاحية في مؤسسات تجارة الأغذية 48 ساعة. يتم تخزين الأسماك المجمدة في صناديق مكدسة مع شرائح بين صفوف الصناديق وفقًا لمتطلبات الوثائق التنظيمية والفنية.

يتم تخزين الأسماك الحية في حوض للماء ، في موسم دافئ - لا يزيد عن 24 ساعة ، في البرد - لا يزيد عن 48 ساعة عند درجة حرارة 10 درجات مئوية ، في ماء نظيف.

المتطلبات الصحية للإفراج عن المنتجات الغذائية

135- ينبغي أن تتم تجارة الجملة والتجزئة في المنتجات الخام (الأسماك ، والمأكولات البحرية ، واللحوم ، والدواجن ، والبيض ، والخضروات ، وما إلى ذلك) والمنتجات شبه المصنعة منها في أقسام خاصة منفصلة عن بيع المنتجات الجاهزة للأكل. .

في الأقسام ومحلات الطلبات ، عند إعداد الطلبات الفردية ، يجب أن يتم وزن وتعبئة الأطعمة النيئة والجاهزة للأكل بشكل منفصل.

استشارة قانونية مجانية:

الاشتراطات الصحية لنقل المواد الغذائية

180- ينبغي توفير مركبات خاصة لنقل الأسماك والمواد الغذائية الأخرى. يحظر نقل المنتجات الغذائية بواسطة المركبات التي كانت تنقل المبيدات الحشرية والبنزين والكيروسين وغيرها من المواد ذات الرائحة القوية والسامة.

لنقل نوع معين من الطعام ، يجب تخصيص وسائل نقل متخصصة ، مع تصنيفها وفقًا للمنتجات المنقولة.

190- يتم نقل الأسماك الحية بغرض التجارة من الخزانات في شاحنات صهريجية معزولة حرارياً مع حاوية خاصة (100 كجم) للثلج ، فضلاً عن معدات تشبع المياه التي تنقل الأسماك فيها بالهواء. يجب أن تكون درجة حرارة الماء في الخزان 4-6 درجات مئوية في الشتاء ، 4-6 درجات مئوية في الربيع والخريف ، ودرجة مئوية في الصيف.

يرجى ملاحظة أن هذه القائمة ليست شاملة!

التعليقات والتعليقات

10 تعليقات على مقال "تجارة الأسماك"

استشارة قانونية مجانية:

أنا أبحث عن مورد للأسماك الحية. وأنا بحاجة إلى حوض مائي

أرغب في شراء سمك طازج وإعادة بيعه في منطقة أخرى من سيارتي VAZ 21099 ، هل هذا قانوني؟ شكرًا مقدمًا ، وإلا فأنا لا أعرف كيف أبدأ في تداول الأسماك.

كيف تتاجر بالأسماك إذا اشتريتها من الصيادين. أنا أعرف مكان جيدلكن ما هي المستندات المطلوبة لذلك؟ كيف تفعل كل شيء بشكل صحيح؟

سيداتي وسادتي!

يدعي الطرف القائم بالتحقق أنه عند بيع الأسماك المجمدة عند درجة حرارة أقل من 18 درجة مئوية ، لا يحق لنا إذابة الثلج من العبوات ، على الرغم من وجود غرفة لإزالة الجليد.

استشارة قانونية مجانية:

يجب أن نبيع الأسماك المجمدة في قوالب 24 كجم. أو كسرها بغض النظر عن طلبات المشترين حول الحاجة إلى سلامة الأسماك.

هل أحتاج إلى إزالة الحبال المضفرة من كل سمكة مدخنة ساخنة قبل البيع؟

Sergeeva Natalya ، يتم بيع الأسماك المدلفنة على الساخن في المتاجر بالحبال وبدون حبال. عادة ما تُترك من أجل الحفاظ على المظهر التسويقي ، لأن أسماك بعض السلالات يمكن أن تنهار بسهولة. أو فقط من أجل الجمال.

وسؤالي هو. كيف يتم بيع الأسماك (بمعنى مخلفاتها أو بدونها) وإذا اشتريت أسماكًا حية ، فهل يجب على المتجر إخراجها بناءً على طلبي؟

يمكن بيع الأسماك مع أو بدون حوصلة الطائر. Pro مطلوب - غير مطلوب ، ولكن يمكن لبعض المتاجر القيام بذلك دون مشاكل.

تم إنشاء الموقع لمساعدة الشركات الصغيرة في روسيا وأوكرانيا وبيلاروسيا وكازاخستان وأوزبكستان وأذربيجان وجورجيا وأرمينيا وطاجيكستان وقيرغيزستان.

استشارة قانونية مجانية:

ما هي المستندات التي يجب أن يمتلكها بائع الأسماك ومنتجاتها؟

كيف تتحقق من جودة المنتجات السمكية؟

قلة من الناس يعرفون أن الشركة المصنعة (أو البائع) للأسماك الطازجة أو المدخنة أو المملحة قليلاً ، وكذلك أي منتجات سمكية ، يجب أن يكون لديها مستندات امتثال معينة. سيساعدك توفر هذه المستندات من البائع والشركة المصنعة على تحديد مدى مراعاة منشأ البضائع وجودتها ، وفي بعض الحالات يمكن أن ينقذ صحتك!

إعلان الجودة (إعلان المطابقة مع متطلبات SanPiN والتي كانت تسمى سابقًا شهادة الجودة).

تخضع الأسماك والمنتجات السمكية للإقرار الإلزامي للامتثال لمتطلبات SanPin 2.3.2. و GOST R3 و GOSTs ذات الصلة للمنتجات السمكية.

استشارة قانونية مجانية:

شهادة بيطرية (أو شهادة بيطرية).

الأسماك (حية ، مبردة ، مجمدة ، مملحة ، حارة ، باردة وساخنة مدخنة ، مجففة) يجب أن تكون مصحوبة بشهادات بيطرية بشكل معين.

شهادة الجودة (التي يتم فيها تحديد أنواع المنتجات وتواريخ انتهاء صلاحيتها وكذلك تاريخ إصدار هذه الدفعة المعينة من البضائع ، يتم إصدارها مرتين في الأسبوع)

هذه الوثائق ضرورية لأي تلاعب بالمنتجات الغذائية (المبيعات ، النقل). يعتمد شكل الشهادات البيطرية على مدى نقل البضائع.

يجب أن يكون لدى جميع المصنعين والبائعين هذه المستندات التي تؤكد جودة المنتج وسلامته لصحة المستهلكين.

استشارة قانونية مجانية:

لا تنخدع واشترِ فقط منتجًا عالي الجودة ومفيدًا!

عند الطلب من 1500 روبل. - التوصيل مجاني!

كيف تفتح محل سمك من الصفر

لا غنى عن الأسماك في نظام غذائي مكون بشكل صحيح. هذا المنتج مصدر للفيتامينات والكالسيوم واليود والحديد والفوسفور وكذلك الأحماض الأمينية الضرورية لجسم الإنسان. يمكن أن تكون الأسماك مقلية أو مطهية أو مملحة أو مجففة أو مدخنة. هناك العديد من أطباق السمك. هذا يشير إلى أن هذا المنتج مطلوب بشكل كبير بين سكان بلدنا. ولكن من أجل شراء نوع السمك المطلوب بالضبط لإعداد طبق معين ، فأنت بحاجة إلى العثور على متجر جيد للأسماك. لا يوجد ما يكفي من الأسواق الضيقة في بلدنا. لذلك ، يجب على رائد الأعمال الذي يبحث عن أفكار لمشروع مربح أن يفكر في كيفية فتح متجر للأسماك. بالطبع ، بعد فرض العقوبات ، توقف سمك السلمون النرويجي ، الذي يشكل 75-80٪ من تشكيلة الأسماك الحمراء ، عن دخول بلادنا. ولكن بكميات صغيرة يتم استيرادها الآن من تشيلي وجزر فارو.

يحتاج رواد الأعمال الذين يعتبرون متجر أسماك كعمل تجاري أولاً إلى العثور على إجابات للأسئلة:

استشارة قانونية مجانية:

• ما هو الربح من فتح متجر أسماك؟
• أي الموردين لطلب الأسماك منهم؟
• أين تخزن البضائع؟
• ما هي المعدات اللازمة لإدارة الأعمال؟

تسجيل النشاط

للحصول على تصريح لتجارة الأسماك ، يجب عليك الاتصال بالمحطة الصحية والوبائية و Rospotrebnadzor. تتحقق هذه الهياكل من المبنى الذي سيقع فيه متجر الأسماك ، أي ما إذا كانت جميع المتطلبات اللازمة قد استوفيت فيه. يتم إصدار شهادات الجودة للسلع من قبل المورد.

القائمة التقريبية لتصاريح تجارة الأسماك مثيرة للإعجاب:

• اختتام SES ؛
• برنامج تدابير لضمان مراقبة الإنتاج الصحي ؛
• إذن لتحديد موقع متجر (صادر عن Rospotrebnadzor) ؛
• استنتاج بشأن الامتثال لمعايير السلامة من الحرائق ؛
• كتب طبية للموظفين.
• المستندات التنظيمية لمتجر الأسماك ؛
• اتفاقية إزالة القمامة والمخلفات المنزلية الصلبة.
• عقود إبادة الحشرات والجرذان.
• عقد تطهير المركبات ؛
• عقد التنظيف الجاف للملابس ؛
• عقد صيانة نظام التهوية.

يوصي الخبراء أنه قبل فتح متجر أسماك من الصفر ، اتصل بالمتخصصين مؤسسات قانونيةلجمع هذه الحزمة من الوثائق. نظرًا لأن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً للتجول في كل مؤسسة ، فإن المتطلبات في كل بلدية مختلفة وليس من الواضح متى يمكنك إنهاء هذه الأوراق ، وتحتاج إلى التعامل مع الخطوات التالية في الاستعداد لفتح متجر الأسماك الخاص بك.

خيارات لفتح متجر أسماك

من الخيارات الجيدة لفتح منفذ للمأكولات البحرية غرفة تقع في منطقة سكنية كبيرة بالقرب من محطات الحافلات. النقل العام، روضة أطفال أو مدرسة. وهذا يعني أن الكثير من الناس يجب أن يمروا عبر هذا المكان كل يوم. يمكن أن يكون إما متجرًا متخصصًا قائمًا بذاته أو قسمًا منفصلاً في سوق البقالة الحالي. يكون الخيار الأخير مناسبًا بشكل خاص إذا كنت تفكر في كيفية فتح متجر أسماك بأقل تكلفة ، لأنك في هذه الحالة ستكون مستأجرًا من الباطن ، وهو أرخص بكثير من دفع إيجار مبنى منفصل.

اخر خيار جيدالإقامة ستكون كشك للأسماك على مساحة كبيرة سوق البقالة. عند التسوق لشراء البقالة ، سيزور العملاء متجرك بتشكيلة جيدة. السبب الرئيسي وراء ذهابهم إلى السوق هو النضارة ، جودة عاليةومجموعة كبيرة من البضائع.

استشارة قانونية مجانية:

إيجار أماكن لتجارة الأسماك

• وضعها في مبنى غير سكني ؛
• لديها مياه جارية وصرف صحي. يجب عدم انقطاع إمدادات كل من الماء البارد والساخن ؛
• لديها تهوية وظيفية منفصلة ؛
• بعيدا طابق التجارة، أن يكون لديك مستودع ، غرفة تحضيرية ، مرحاض ، غرفة استراحة للموظفين.

عند العثور على غرفة مناسبة ، يجب عليك دراسة شروط عقد الإيجار بعناية ، وكتابة جميع الفروق الدقيقة الممكنة فيها ، من التكلفة إلى من سيقوم بالإصلاحات في حالة حدوث مشاكل في الكهرباء أو السباكة. يجب إرفاق خطة لوضع الاتصالات باتفاقية الإيجار. هذه تفاصيل مهمة للمخزن ، حيث يتعين عليك التخطيط لكيفية وضع المعدات. في الواقع ، قبل فتح متجر صغير للأسماك ، يجب على صاحب المشروع اتخاذ قرار بشأن مجموعة متنوعة من السلع ، وطلب المجمدات لتخزين الأسماك الطازجة ، والطاولات المعدنية ، وواجهات عرض الأطعمة المعلبة ، ووحدات التبريد للأسماك المملحة والمجففة وغيرها من الأسماك.

معدات المتجر

• مولد ديزل للحماية من انقطاع التيار الكهربائي ؛
• الفريزر.
• طاولة معدنية مع تجويف ، قاعها مغطى بطبقة من الجليد ؛
• وحدة التبريد؛
• عرض مبرد
• صندوق فاتر
• يعداد؛
• جداول التجارة
• رفوف.
• مكيف هواء.

يفسد السمك بسرعة كبيرة. من أجل تجنب الخسائر عن طريق التخلص من البضائع منتهية الصلاحية ، ينظم بعض رواد الأعمال تدخين الأسماك كعمل تجاري في متجرهم. لتنفيذ مثل هذه الفكرة ، سوف تحتاج إلى شراء غرفة تدخين.

تنظيم توريد المنتجات وتجميع التشكيلة

بالنسبة للتشكيلة ، يجب أن تكون متنوعة تمامًا ، لأنه وفقًا لخطة عمل متجر الأسماك ، يجب أن يفي المنفذ بجميع متطلبات العملاء.

يجب أن تكون العناصر التالية على أرفف المتجر:

1. أسماك طازجة ، مجمدة ، مملحة ، مجففة ، مدخنة ؛
2. كافيار؛
3. الجمبري وبلح البحر وجراد البحر والمأكولات البحرية الأخرى.

أما بالنسبة للأسماك الحية ، فهناك خطر ألا يكون الطلب عليها كافياً ، ولكن هذا لا يمكن تحديده إلا تجريبياً.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقديم المنتجات ذات الصلة للعملاء بشكل منفصل: التوابل والصلصات والأطعمة المعلبة.

استشارة قانونية مجانية:

في الصيف ، عندما ينخفض ​​حجم المبيعات (بنسبة 15٪ تقريبًا) ، يمكن بيع المشروبات الغازية والكفاس والبيرة.

استثمارات مالية

بالإضافة إلى ذلك ، في عصرنا ، يمكنك شراء امتياز لفتح متجر أسماك. على سبيل المثال ، الاستثمار الأولي عند شراء امتياز Rybseti يساوي روبل ، الإتاوة الشهرية تساوي روبل. 2 شهر السداد. للحصول على هذه الأموال ، يتلقى رائد الأعمال دعمًا كاملاً للأعمال التجارية من اختيار أماكن المتجر إلى تعيين الموظفين.

توقع ربحية متجر الأسماك

يمكن أن يكون هامش الربح للأسماك والمأكولات البحرية من 20 إلى 60٪ ، مما يجعل متجر الأسماك في عام 2017 أكثر الأعمال ربحية مع الحد الأدنى من الاستثمار في روسيا. عند حساب سعر البيع ، من الضروري مراعاة جودة البضائع ، والقوة الشرائية للعملاء ، وكذلك أسعار أقرب المنافسين.

يمكن أن تصل مبيعات الأسماك والمأكولات البحرية ، الخاضعة لشروط جودة المنتج والموقع الجيد ، إلى 70-100٪. مع مثل هذا الدوران ، من الممكن الإجابة على السؤال بالإيجاب: "هل من المربح فتح متجر للأسماك؟" يمكن أن يكون الدخل الشهري لمتجر أسماك روبل ، وصافي الربح روبل.

ربحية الأعمال

لزيادة ربحية المنفذ ، من الضروري القيام به حملة إعلانية. في حالة شراء امتياز ، سيقوم المتخصصون بذلك نيابة عنك شبكة كبيرة. وكيف تفتح متجر الأسماك الخاص بك من الصفر وتؤسس تدفق العملاء؟ هناك عناصر إلزامية ضرورية لإنشاء اسمك الخاص ، إذا جاز التعبير:

استشارة قانونية مجانية:

• علامة جذابة جيدة التصميم ؛
• الإعلان عن متجر أسماك جديد على اللوحات الإعلانية ؛
• نقوش وعلامات فريدة لا تنسى تجذب الانتباه وتوضح الطريق إلى نقطة البيع الخاصة بك ؛
• الخصومات والعروض الترويجية. على سبيل المثال ، خصومات على نوع معين من المنتجات للطلاب والمتقاعدين ، أو تخفيضات مخصصة لبعض الإجازات.

عند التفكير في كيفية الترويج لمتجر أسماك ، لا تنس الإعلان على الإنترنت. يمكنك إنشاء متجرك الخاص عبر الإنترنت ، حيث ستتاح للعملاء الفرصة لطلب الأسماك الطازجة مع التوصيل للمنازل.

• حتى في مرحلة وضع خطة عمل ، يجب على رجل الأعمال توقع المخاطر التي قد تهدد العمل وتحديد خيارات العمل في حالة حدوث مثل هذه المخاطر ؛
• على سبيل المثال ، عند إجراء تغييرات على القانون المتعلق بأنشطتك أو لمتطلبات الخدمات الصحية والوبائية ، فأنت بحاجة ماسة إلى جعل عملك يتماشى مع المعايير الجديدة ؛
• مع الزيادة الحادة في أسعار الشراء ، من الأفضل أن يكون لديك العديد من الموردين الاحتياطيين ، بالإضافة إلى مبلغ تأمين يمكن سداده لاحقًا عن طريق رفع الأسعار تدريجياً في متجرك دون التعرض لخطر فقدان العملاء.

بالنسبة للنقاط التي يجب الانتباه إليها قبل تنظيم متجر للأسماك:

• إبرام اتفاقية إيجار للمباني مع إمكانية التمديد ، لأن الانتقال إلى موقع جديد سيؤدي إلى خسارة العملاء ؛
• طلب مخطط الأسلاك والاتصالات الأخرى من مالك المبنى لتخطيط ترتيب المعدات ؛
• قم بتعويض انخفاض المبيعات في الصيف عن طريق تقديم وظائف إضافيةالمنتجات ذات الصلة في التشكيلة المعتادة.

المهم في عمل المتجر هو اختيار البائعين. يجب أن يكون لديهم خبرة في التجارة ، وفهم أنواع الأسماك ، وأن يكونوا أكفاء فيما يتعلق باختيار منتج أو آخر لإعداد طبق معين. يجب على الموظفين مراقبة نظافة المتجر بعناية ، وكذلك التحقق بضمير من العمر الافتراضي للبضائع ومنع وجود منتجات منخفضة الجودة على الرفوف. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يتمتع البائعون بمهارات التواصل مع العملاء ، وأن يكونوا ودودين ومرتبين.

الاستنتاجات

يتطلب بدء عمل في مجال الأسماك والمأكولات البحرية تخطيطًا ورقابة دقيقين ، بالإضافة إلى بعض الاستثمارات المالية. سيتعين عليك العمل في مشروعك كل يوم بسبب تفاصيل المنتج تمامًا مستوى عالمنافسة.

استشارة قانونية مجانية:

من أين تبدأ في فتح متجر للأسماك؟ - مع تسجيل التصاريح ، واختيار المكان ، والبحث عن موردين موثوقين للسلع.

ما الذي يجب الخوف منه؟ - ظهور منافس على مسافة قريبة من متجر الأسماك الخاص بك ، والعواقب غير المتوقعة للأزمة ، وانتهاكات شروط تخزين البضائع في المستودع ، وظهور البضائع منتهية الصلاحية على الرفوف. من أجل تجنب العواقب الوخيمة ، من الضروري حساب القوة القاهرة المحتملة مسبقًا وإعداد قائمة بالتدابير للتعامل معها.

هل من المربح أم لا فتح محل لبيع الأسماك؟ - مربح ، إذا أخذت في الاعتبار جميع النصائح للقيام بهذا العمل. السمك في بلدنا هو منتج شائع إذا اخترت التشكيلة المناسبة له الجمهور المستهدفمتجر الأسماك الخاص به - النجاح مضمون. يبلغ مردود متجر الأسماك حوالي 1.5 عام ، ولكن مع النهج الصحيح ، يمكن أن يطلق عليه بأمان فكرة عمل جيدة في أزمة عام 2017. رواد الأعمال الذين لديهم أموال كافية لشراء امتياز سيواجهون صعوبة أقل في تنظيم متجر ، لكنهم سيتكبدون تكاليف إضافية.

بيع الأسماك بالتجزئة - المستندات المطلوبة

عقد الإيجار ، وعقد الشراء والبيع ، وما إلى ذلك ؛

استشارة قانونية مجانية:

استنتاج صحي ووبائي مع قائمة إلزامية بالمنتجات المباعة ؛

استنتاج السلامة من الحرائق بشأن حالة كشك الأسماك ؛

شهادة الوظائف ؛

اتفاقية تنفيذ عمليات التطهير والتطهير والتخلص من الحشرات في المباني ؛

عقد تنفيذ التطهير والتنظيف الدوريين لأنظمة التهوية وتكييف الهواء.

عقد التخلص من مصابيح الفلورسنت ؛

استشارة قانونية مجانية:

وجود نص في قاعة التداول بشأن قانون حماية حقوق المستهلكين ؛

أرقام هواتف FSB ومديرية الشؤون الداخلية المركزية وحالات الطوارئ والدفاع المدني (التواجد في قاعة التداول إلزامي) ؛

الاتفاق على إزالة المخلفات الصلبة ومخلفات الطعام والنفايات كبيرة الحجم ؛

كتب طبية لجميع البائعين مع علامات إلزامية للشهادة الصحية ونتائج الفحص.

2. يجب أن تتناسب المقاييس بشكل مريح مع الجسم وأن تكون لامعة ؛

وثائق بيع الأسماك: اختيار الشكل القانوني للعمل

لفتح متجر أسماك ، يجب عليك تسجيل رجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة في مكتب الضرائبفي مكان الإقامة. لإصدار شهادة تسجيل الأعمال التجارية ، املأ طلبًا وحدد رمز OKVED:

• للبيع بالجملة - كود 51.38.1
• لبيع الأسماك والمأكولات البحرية بالتجزئة - كود 52.23.1 ، إذا كان هناك طعام معلب في المجموعة المتنوعة ، فإن 52.23.2 مناسب

حاصل على شهادة حق مزاولة المهنة النشاط الريادي، سوف تكون قادرًا على إبرام اتفاقية إيجار لمباني المتجر.

ما هي المستندات المطلوبة لتجارة الأسماك وكيفية الحصول عليها

للحصول على تصريح لبيع الأسماك والمأكولات البحرية ، اتصل بمحطة San Epidemiological Station و Rospotrebnadzor. سيقوم المفتشون بفحص المباني الواقعة أسفل متجر الأسماك للتأكد من امتثالها للمعايير المنصوص عليها في القانون.

المتطلبات الأساسية لمباني متجر الأسماك:

• الموقع في مبنى غير سكني. يحظر وجود متجر بيع بالتجزئة في الطابقين الأول والسفلي من المباني السكنية.
• وجود غرفة منفصلة منفصلة لتقطيع وتخزين الأسماك.
• الحد الأدنى لمساحة قاعة التداول 25 - 30 م².
• تهوية الإمداد والعادم.

تحتاج الخدمات العامة أيضًا إلى تقديم شهادة للمنتجات. وفقًا لمرسوم حكومة الاتحاد الروسي بتاريخ 13.08.1997 N 1013 ، تخضع الأسماك والأسماك والمنتجات البحرية الأخرى لشهادة إلزامية. يجب طلب إقرار الجودة (شهادة الجودة سابقًا) والشهادة البيطرية (أو الشهادة البيطرية) من المورد.

استشارة قانونية مجانية:

ما هي المستندات المطلوبة لفتح متجر للأسماك: قائمة

• الاستنتاج الصحي والوبائي (المنطقة الاقتصادية الخاصة). صادر عن Rospotrebnadzor. يحدد ما إذا كانت الغرفة تتوافق مع المعايير المعمول بها: وفقًا لقواعد SanPiN (SanPiN).
• برنامج الرقابة الصحية والصناعية.
• إذن لفتح منفذ بيع بالتجزئة من Rospotrebnadzor.
• اتفاقية مع خدمة التنظيف الجاف والغسيل لغسيل الزي الرسمي للموظفين.
• عقد إزالة المخلفات المنزلية الصلبة والقمامة.
• الاتفاق على التنظيف والتطهير الدوري للمكيفات والتهوية.
• عقد التخلص من مصابيح الزئبق.
• عقود التطهير والتطهير والتطهير.
• الموافقة على تطهير المركبات ، إذا كنت تستخدم سيارتك الخاصة لتوصيل المنتجات.

قائمة المستندات الخاصة بتجارة الأسماك والتي يجب أن تكون في المتجر

بالإضافة إلى شهادة تسجيل رجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة ومستندات للمباني (عقد إيجار أو شهادة ملكية) ، يجب أن يحتوي متجر الأسماك على:

• اختتام SanPin مع ملحق يحتوي على قائمة بالمنتجات المباعة (في قاعة التداول)
• اختتام اعمال الاطفاء بالمدينة
• شهادة الوظيفة
• نص قانون الاتحاد الروسي "بشأن حماية حقوق المستهلك" (في قاعة التجارة)
• أرقام هواتف منظمات الدفاع المدني والطوارئ ، مديرية الشؤون الداخلية المركزية ، FSB (في قاعة التداول)
• كتب طبية لجميع البائعين مع علامات على نتائج الفحوصات والشهادة الصحية

املأ مجموعة كاملة من المستندات أو اشترِ متجر أسماك

غرامات انتهاك قواعد التجارة كبيرة جدًا. إذا كنت لا ترغب في إضاعة الوقت في الأعمال الورقية ، فاحرص على الاهتمام بالأعمال الجاهزة. عند شراء متجر يعمل بالفعل ، يمنحك المالك جميع الوثائق.

إذا كنت مهتمًا بمنافذ البيع في موسكو ، فيرجى الاطلاع على هذا الكتالوج. لدينا أيضًا قاعدة أعمال في مجال التجارة ، والتي تُباع في جميع أنحاء روسيا.

franchizy.com أكبر دليل امتياز

كيفية فتح قسم للأسماك

كل عام ، في المتوسط ​​، يستهلك كل مواطن روسي 22 كجم من الأسماك ، بينما يأكل الأوروبي 30 كجم لكل منهما ، ويستهلك الياباني أكثر من 60 كجم. هذا يشير إلى أن السوق المحليةلا يزال غير مشبع بالكامل بمنتجات الأسماك. ومن ثم ، فإن فتح أكشاك ومتاجر جديدة لبيع الأسماك والمأكولات البحرية يمكن أن يكون عملاً مربحًا.

التدريب الأساسي - أبحاث السوق ، البحث عن الموردين ومكان جيد

وتجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن الاستغناء عن التحضير وأبحاث السوق في منطقة التجارة المقترحة. من الضروري تحديد قدرة سوق الأسماك ، ومدى شدة المنافسة. من المرجح أن يكون الطلب المستقر مضمونًا. ولكن ليس هذا فقط هو العامل الحاسم الذي يسمح لك باتخاذ القرار النهائي بفتح منفذ للأسماك.

الموردين الموثوق بهم هم الشرط الرئيسي الثاني في هذا الفرع من التجارة. قواعد الجملة الجيدة ، تقدم شركات الصيد أسعار مواتية، - البحث عن مثل هذه الأشياء هو أهم نقطة بداية لبدء التحضير للأعمال. في الوقت نفسه ، يجب أن يتأثر قرار اختيار مورد أو آخر ليس فقط بالأسعار ، ولكن أيضًا ببعده عن مكان التجارة وطرق تسليم المنتج. بعض شركات البيع بالجملةقادرة على التسليم بشكل مستقل. خلاف ذلك ، سيتعين عليك شراء سيارتك الخاصة مع ثلاجة أو الدخول في اتفاقية معها شركة النقلقادرة على توصيل المنتجات السمكية.

لبيع المنتجات ، يمكنك تركيب كشك للأسماك أو فتح قسم في محل بقالة.

الأسماك منتج قابل للتلف ، لذلك يجب بيعها بسرعة ، لذلك يجب وضع النقاط في الأماكن ذات الازدحام الشديد. مجمعات التوقف هي واحدة من أفضل الخيارات. سيحقق فتح كشك للأسماك في منطقة سكنية فوائد أيضًا ، لأنه في هذه الحالة سيكون للمنفذ دائمًا دائرة من العملاء الدائمين.

الوثائق المطلوبة

للفتح والعمل ، ستحتاج إلى مجموعة كاملة من المستندات:

• شهادة التسجيل (يمكن أن تكون شركة ذات مسؤولية محدودة أو رجل أعمال فردي).
• المستندات التي تؤكد الحقوق في هذا المباني غير السكنيةمملوكة أو مستخدمة بموجب عقد إيجار.
• خاتمة SES ، والتي تحتوي على قائمة بجميع المنتجات المباعة. يجب وضع هذا المستند مباشرة في قاعة التداول.
• استنتاج من حكومة البلديةخدمة مكافحة الحرائق على امتثال المباني لمعايير السلامة من الحرائق.
• عقود صيانة وتعقيم المباني وأنظمة التهوية.
• عقود تصدير المخلفات الصلبة ومخلفات الطعام.
• كتب صحية لموظفي المتجر.

نطاق

يمكن للمشترين تقديم النطاق التالي:

• سمك مجمد. من المرغوب فيه أن تشمل القائمة 15 نوعًا على الأقل ، ومن بينها الأنواع التي يوجد طلب كبير عليها: سمك النازلي ، والماكريل ، والرنجة ، والبولوك ، والسلمون الوردي ، والبلطي ، والبياض الأزرق ، والأخضر ، والإسبرط ، والكبلين.
• أسماك طازجة. حسنًا ، إذا كان سيكون على الأقل 10 أنواع ، ومن بينها الكارب ، سمك الكراكي ، سمك الشبوط ، الدنيس. اعتمادًا على المنطقة ، وتكوين أنواع الأسماك التي يتم اصطيادها في المسطحات المائية القريبة ، ستكون التشكيلة مختلفة.
• سمك مدخن ومجفف وحبار.
• الأطعمة المعلبة والمعلبات ، بما في ذلك الكافيار.

يمكنك استكمال القائمة بمأكولات بحرية أخرى: بلح البحر ، والحبار ، والروبيان ، والأخطبوط ، المقدمة في صورة مجمدة ومعلبة. عند طلب نوع معين من الأسماك ، يجب التركيز على توقيت التنفيذ وحجم المبيعات.

وفقًا للقواعد ، يجب بيع الأسماك التي يتم صيدها حديثًا في غضون 12 ساعة ، لذلك لا يمكنك طلب سوى بكميات قليلة. يجب بيع الأسماك المبردة الموردة في عبوات رغوية مبطنة بالثلج خلال 7-9 أيام (صغيرة) أو 10-12 يومًا (منزوعة الأحشاء وكبيرة الحجم) ، مع مراعاة درجة حرارة التخزين -1 درجة مئوية -5 درجة مئوية.

مع الأخذ في الاعتبار وقت النقل ، كقاعدة عامة ، يتبقى حوالي 3 أيام لبيع هذا النوع من المنتجات. يمكن تخزين دفعات الأطعمة المجمدة في درجة حرارة -18 درجة مئوية لمدة تصل إلى 6 أشهر.

الحفاظ على نضارة المنتج

يجب عليك دائمًا التحقق من الوثائق الخاصة بكل دفعة جديدة من المنتجات ، لأنه بدون شهادة صادرة عن الخدمة البيطرية الحكومية بيع بالتجزئةالسمك محظور. يجب عليك أيضًا التحقق بصريًا من ملاءمة البضائع المستلمة. هناك عدة علامات تدل على نضارة السمك:

• عيون شفافة منتفخة.
• قشور ناعمة غير منتفخة.
• خياشيم حمراء زاهية كثيفة.

تتطلب التجارة في مثل هذا المنتج القابل للتلف مثل الأسماك التواجد الإجباري لمجمد وثلاجات وعلب عرض مبردة. إذا كنت تخطط لبيع الأسماك المبردة والطازجة ، فأنت بحاجة إلى شراء آلة ثلج للإنتاج ثلج الطعام. يتم وضع الثلج على رفوف مع الأسماك الطازجة ، بفضل الحفاظ على درجة حرارة مقبولة ، مما يجعل من الممكن الحفاظ على الأسماك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نثر الجليد والكارب والسلمون المرقط وأنواع أخرى من المنتجات المعروضة بشكل جميل يبدو أكثر جاذبية للمشترين من ، على سبيل المثال ، الأسماك الطازجة التي يتم إلقاؤها في كومة.

قواعد العرض

عند بيع الأسماك ، يجب مراعاة قواعد عرض البضائع بنفس الطريقة المتبعة في المتاجر الكبيرة. على سبيل المثال ، يجب وضع الأسماك والأطعمة الأكثر تكلفة في منتصف الشاشة (وعلى مستوى العين إذا كان عدادًا متعدد المستويات) حيث يجذب الانتباه في المقام الأول. يجب أن تكون هناك أيضًا سمكة مطلوبة بشدة. يتم تحويل الأصناف الرخيصة إلى حافة العداد.

يجب فصل كل نوع من المنتجات عن الآخر: يجب عدم وضع اللحوم المدخنة والأسماك الطازجة جنبًا إلى جنب ، كما يجب وضع المأكولات البحرية بشكل منفصل. تلعب الإضاءة دورًا مهمًا. من الناحية العملية ، ليس من المعتاد اختيار مصابيح لواجهات العرض ذات الطيف الأزرق للمنتجات الغذائية ؛ ستبدو الأسماك أكثر فائدة في ضوء المصابيح ذات الطيف الأصفر الفاتح أو الوردي.

تستخدم بعض المتاجر أحواض السمك مع الأسماك الحية. أكثر الأنواع مقاومة للنقل والصيانة في مجموعات كبيرة في أحواض السمك هي الأنواع مثل مبروك الدوع ، سمك الفرخ النهري ، الدنيس ، البربوط ، سمك البايك ، سمك السلمون المرقط.

التكاليف والمخاطر

فقط لمعدات منطقة صغيرة من قسم في محل بقالة ، سيتعين على ما لا يقل عن 300 ألف روبل. إن افتتاح الأعمال التجارية ، مع مراعاة تكاليف إصلاح المبنى ، أو شراء كشك أو جناح ، بالإضافة إلى مجموعة المنتجات الأولية ، سيستغرق حوالي 600 ألف روبل.

في الوقت نفسه ، يجب أيضًا أن تكون على دراية بالمخاطر التي تصاحب التجارة في منتج قابل للتلف. على سبيل المثال ، إذا كان الطلب غير كافٍ على الأسماك التي يتم صيدها حديثًا ، فقد يلزم إجراء عمليات تخفيض السعر حتى تتمكن من بيع المنتج قبل انتهاء صلاحيته. في بعض الأحيان يتعين عليك التخلص من المنتج التالف. لتقليل هذه المخاطر ، يجب أن تؤخذ الخدمات اللوجستية على محمل الجد وأن تأخذ في الاعتبار فترات الذروة والانخفاضات الموسمية في الطلب. على الرغم من حقيقة أن المخاطر هي من بين أخطر المخاطر في هذا المجال المعين من الأعمال ، مع التنظيم المناسب ، يمكن تحقيق النجاح. للحفاظ على الطلب الجيد ، يوصى بتزويد العملاء بنطاق واسع ، والقدرة على تقديم كل مركز بشكل جميل والمتجر بأكمله ، وتقديم أسعار تناسب معظم المستهلكين.