मांस और हड्डी का भोजन: अपशिष्ट, संरचना और अनुप्रयोग से उत्पादन तकनीक। हड्डी और मांस और हड्डी के भोजन का उत्पादन कैसे शुरू करें प्रतिबंध और उनके परिणाम

मांस और हड्डी के भोजन के उत्पादन के लिए प्रयुक्त उपकरण:

• एमएल-ए16 (-01)
• एमएल-ए16एम (-01)
• एमएल-ए16एम2 (-01)
• Ya8-एफओबी-MA05P (-01)
• Ya8-एफओबी-MA06P (-01)
• Ya8-एफओबी-एमए22पी (-01)

मांस और हड्डी के भोजन के लिए उपकरण कहां से खरीदें और इससे निर्माता को क्या लाभ हो सकते हैं? कृषि पशुओं के प्रसंस्करण की प्रक्रिया कचरे के निपटान या पुनर्चक्रण की आवश्यकता के मुद्दे से अटूट रूप से जुड़ी हुई है। इसी तरह की समस्या मांस प्रसंस्करण संयंत्रों, सॉसेज की दुकानों, प्रसंस्करण संयंत्रों का सामना करना पड़ रहा है। उन्नत तकनीकों के बावजूद, जो यंत्रवत् रूप से डिबोन्ड मांस प्राप्त करना संभव बनाती हैं, सूअरों की खाल से प्रोटीन स्टेबलाइजर बनाती हैं, और विनिर्मित वस्तुओं की संरचना में कम-मूल्य वाले उप-उत्पादों को शामिल करती हैं, प्रसंस्कृत उत्पादों का एक निश्चित हिस्सा रहता है। ऐसा अवसर होने पर अधिकांश निर्माता उन्हें लागू करना पसंद करते हैं। दूसरी ओर, उनका सबसे अधिक लाभकारी उपयोग आगे की प्रक्रिया होगा, क्योंकि इस प्रकार के कच्चे माल फ़ीड आटे के उत्पादन के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री हैं।

प्रस्तावित उपकरणों की विशिष्ट विशेषताएं

पारंपरिक प्रसंस्करण विधियों में से एक वैक्यूम बॉयलरों में प्रसंस्करण के माध्यम से मांस और हड्डी का भोजन और वसा प्राप्त करना है, लेकिन इसमें गंभीर कमियां, उच्च ऊर्जा खपत और संचालन के दौरान दुर्गंध वाली गैसें हैं, जिसके कारण उद्यम उनका उपयोग करने से इनकार करते हैं।

हम आपका ध्यान हमारी तर्ज पर उपयोग की जाने वाली प्रौद्योगिकी के लाभों की ओर आकर्षित करते हैं।

• तैयार उत्पाद का उच्च जैविक और पोषण मूल्य ( तकनीकी वसाऔर आटा खिलाओ)।
• आटा और वसा पूरी तरह से GOST का अनुपालन करते हैं।
• हमारी तर्ज पर कच्चे माल के प्रसंस्करण के दौरान, पूरी तरह से कोई गंध नहीं होती है, इसलिए गैस शोधन के लिए उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है।
• उपकरण को बॉयलर पर्यवेक्षण प्राधिकरणों में पंजीकरण की आवश्यकता नहीं है।
• से सेवा कार्मिकउच्च योग्यता और विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है।
• अपशिष्ट मुक्त और पर्यावरण के अनुकूल प्रक्रिया।
• उच्च रखरखाव और लाइन के पोस्ट-वारंटी रखरखाव में आसानी।

मांस और हड्डी का भोजन सबसे महत्वपूर्ण जैविक रूप से सक्रिय उत्पादों में से एक है जिसका उपयोग जानवरों, पक्षियों, मछलियों और पौधों को खिलाने के लिए किया जाता है।

उत्पाद अपने पोषण मूल्य, प्राकृतिक उत्पत्ति और उपयोग में आसानी के कारण मांग में है।

आटा एक सुखद सुगंध के साथ भूरे से भूरे, सूखे, टुकड़े टुकड़े से एक पाउडर है।

यह उत्पाद किससे प्राप्त होता है? आटे का दायरा व्यावहारिक रूप से असीमित है: ईंधन और उर्वरकों से लेकर उत्पाद के अलग-अलग घटकों के संश्लेषण तक। उपयोग की मुख्य दिशा सभी प्रकार के जानवरों, पक्षियों और मछलियों के लिए संयुक्त फ़ीड में मुख्य घटक के रूप में है।

हमारे देश में पशु अपशिष्ट की कुल वार्षिक मात्रा, रोसस्टैट के अनुसार, लगभग 5 मिलियन टन है। वहीं, खाद्य प्रोटीन की कमी 1 मिलियन टन से अधिक है, फ़ीड प्रोटीन - 770 हजार टन।

प्रसंस्करण के क्षेत्र में बड़े पैमाने पर समस्याएं, जिसके लिए निकट भविष्य में प्रोसेसर के संसाधनों और प्रयासों को निर्देशित किया जाएगा:

1. संसाधनों का तर्कहीन उपयोग: मांस के कचरे से कम गुणवत्ता वाले मांस और हड्डी के भोजन का दाह संस्कार, दफनाना और उत्पादन।
2. मांस प्रसंस्करण संयंत्रों में कच्चे माल के प्रसंस्करण में भारी तकनीकी नुकसान: 0.5 किलोग्राम या अधिक प्रति 1 किलोग्राम मांस से।
3. कृषि में चारे पशु प्रोटीन की कमी।
4. स्वाइन फीवर, गायों के रेबीज आदि की महामारी की स्थिति में केस का उपयोग।

समस्या का समाधान निर्माण, आधुनिकीकरण और नया खोलने में निहित है उत्पादन क्षमतामांस प्रसंस्करण उद्योग के कचरे से मांस और हड्डी के भोजन के उत्पादन के लिए।

विनिर्माण प्रौद्योगिकी और संरचना

मांस और हड्डी के भोजन के उत्पादन के लिए कच्चा माल खेत जानवरों और मुर्गी के वध और मृत्यु से निकलने वाला अपशिष्ट है, जो मनुष्यों के लिए खाद्य उत्पादों के उत्पादन के लिए अनुपयुक्त है।

मांस और हड्डी के भोजन के उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकियों का उद्देश्य प्रोटीन की संरचना में अधिकतम संरक्षण करना है, क्योंकि प्रोटीन की मात्रा जितनी अधिक होगी, उत्पाद का मूल्य और लागत उतनी ही अधिक होगी।

पुनर्चक्रण प्रक्रिया आमतौर पर होती है तीन मुख्य चरणों के होते हैं, जिनमें से प्रत्येक के पास उपकरण का अपना अनुभाग है:

1. स्वागत और कतरन: अपशिष्ट मांस उत्पादनया केस रिसीविंग बंकर में जमा किए जाते हैं। इसके बाद, वे जाते हैं क्रशिंग प्लांट्सजहां कच्चे माल को आवश्यक अंश तक कुचल दिया जाता है। फिर, कन्वेयर या पंप के माध्यम से, कुचल द्रव्यमान को शराब बनाने वाले टैंकों में खिलाया जाता है।
2. हीट ट्रीटमेंट: डाइजेस्टर में कच्चे माल को उबालकर स्टरलाइज किया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, संतृप्त वाष्प बनते हैं, जिनका उपयोग विशेष उपकरणों में किया जाता है।
3. आटा और वसा का पृथक्करण। आटे की गुणवत्ता के लिए मुख्य शर्त इसकी वसा से मुक्ति है। प्रक्रिया को दबाकर किया जाता है। फिर आटे को ठंडा, कुचला, छलनी और टार किया जाता है। दबाने के बाद वसा सफाई के लिए उपकरण में चला जाता है।

निर्माण औजार

रूस और विदेशों में उपयोग की जाने वाली सबसे आम उत्पादन लाइनें हैं:

• घरेलू लाइनें K7-FKE और V2-FZhL;
• अल्फा-लवाल के स्वीडिश सेंट्रीमिल उपकरण;
• डच स्टॉर्कडुक लाइनें।

तकनीकी लाइनों की लागत पूरा चक्रकाफी अधिक है, और यूरोप से आयातित उपकरणों की कीमत रूसी समकक्षों से कई गुना अधिक है।

एशियाई उत्पादक अधिक किफायती कीमतों की पेशकश करते हैं, लेकिन घरेलू छोटे और मध्यम आकार के आटा उत्पादकों के लिए अभी भी जटिल लाइनें बहुत महंगी हैं।

इसलिए, अक्सर हमारे कारखानों में स्वतंत्र रूप से पंक्तियों को पूरा करेंसंगत मशीनों और रूसी और विदेशी उत्पादन के जुड़नार से अलग प्रदर्शन

उद्योग के अग्रणी निर्माता

मांस और हड्डी के भोजन के उत्पादन के लिए सर्वोत्तम उद्यमों के चयन के लिए स्पष्ट मानदंड विकसित नहीं किए गए हैं।

उत्पादों की मांग के मामले में समान स्तर पर, विशेष कारखाने हो सकते हैं, जहां कच्चे माल को सैकड़ों किलोमीटर दूर लाया जाता है, और अपेक्षाकृत छोटे मांस प्रसंस्करण संयंत्र अपने स्वयं के कच्चे माल के प्रसंस्करण के लिए होते हैं।

पूर्व में बड़ी मात्रा होती है, बाद वाले में उत्पाद में उच्च प्रोटीन सामग्री और एक आदर्श संगठन होता है। उत्पादन की प्रक्रिया. लेकिन दोनों प्रकार के उद्यम मांग में हैं।

कई अन्य संकेतक भी हैं। सभी निर्माता GOST 17536-82 "पशु मूल के चारे के आटे के अनुसार आटा का उत्पादन करते हैं। विशेष विवरण"।

इसके आधार पर, जिलों द्वारा उद्यमों को नामित करते हुए, क्षेत्रीय आधार पर सबसे महत्वपूर्ण संयंत्रों को सूचीबद्ध करना उचित है।

केंद्रीय संघीय जिला:

1. Ventsanutilzavod Orlovsky (Oryol क्षेत्र)।
2. कंपनी "प्रोटीन" (मास्को क्षेत्र)।

प्रिवोलज़्स्की संघीय जिला:

1. डुबोवो-उमेत्स्की वेंटसानुटिलज़ावोड (समारा क्षेत्र)।
2. सोवियत पशु चिकित्सा स्वच्छता संयंत्र (मारी एल गणराज्य)।
3. "सरिया बायोइंडस्ट्रीज वोल्गा" (तातारस्तान गणराज्य)।

उत्तर पश्चिमी संघीय जिला:

एबियोग्रुप कंपनी (वोलोग्दा क्षेत्र)।

साइबेरियाई संघीय जिला:

1. पशु चिकित्सा स्वच्छता संयंत्र Kormilovsky (ओम्स्क क्षेत्र)।
2. कंपनी "रियालसिब" (नोवोसिबिर्स्क क्षेत्र)।

दक्षिणी संघीय जिला:

1. प्रीमिक्स कंपनी।
2. क्यूबन इकोलॉजिकल कंपनी (दोनों क्रास्नोडार क्षेत्र से)।

सभी क्षेत्रों में मजबूत उद्योगों की सघनता असमान है, लेकिन यह सामान्य तकनीकी स्तर और कच्चे माल के आधार की उपलब्धता को दर्शाता है। सबसे आधुनिक, कच्चे माल की बड़ी मात्रा के साथ काम करना और उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ मांस और हड्डी के भोजन का उत्पादन, मध्य और वोल्गा संघीय जिलों में स्थित हैं।

रूसी बाजार: उम्मीदें और पूर्वानुमान

रूस के साथ-साथ दुनिया भर में मांस और हड्डी के भोजन की खपत के लिए बाजार, खपत मांस की मात्रा पर निर्भर करता है.

जनसंख्या की क्रय शक्ति जितनी अधिक होती है, व्यक्ति उतना ही अधिक मांस खाता है।

पशुओं की संख्या बढ़ाने के लिए चारे के आधार की आवश्यकता होती है। आधुनिक मांस उद्योग पशु आहार में मांस और हड्डी के भोजन के उपयोग के बिना अकल्पनीय है।

हमारे घरेलू उत्पादक अभी भी आटे की मांग को पूरा करने में सक्षम नहीं हैं। कुछ समय पहले तक उद्योग में उत्पादन में वृद्धि हुई है, लेकिन इसकी गति कम है, इसलिए आटे का एक हिस्सा विदेशों में खरीदा गया था।

रूस में पशुपालन 2013 से लगातार बढ़ रहा है, और तदनुसार, प्रोटीन, अमीनो एसिड और अन्य अवयवों के स्रोत के रूप में फ़ीड की आवश्यकता भी बढ़ रही है।

साथ ही, पशुओं की वृद्धि के साथ मांस और हड्डी के भोजन का उत्पादन बढ़ना चाहिए - यह एक प्रत्यक्ष अन्योन्याश्रयता है।

हाल के वर्षों में, रूसी अधिक सूअर का मांस और मुर्गी खानाअधिक है सस्ता उत्पादगोमांस की तुलना में। तदनुसार, घरेलू उत्पादकों का आटा अक्सर सूअर के मांस और मुर्गी के कचरे से बनाया जाता है।

घरेलू बाजार में रूसी-निर्मित उत्पादों का प्रतिनिधित्व इसकी मात्रा के 69.4% की मात्रा में किया जाता है, मुख्य रूप से चिकन और मांस का आटा। मवेशियों के आटे की प्रधानता के साथ आयात 30.6% है।

मांस और हड्डी के भोजन के बाजार में, 2-3% की मांग में स्थिर वृद्धि की भविष्यवाणी की जाती है सतत विकासपशुपालन।

प्रतिबंध और उनके परिणाम

कई उद्योगों में रूसी निर्माताखाद्य प्रतिबंध की अवधि बढ़ाने की मांग

घरेलू बाजार में घरेलू मांस उत्पादों की हिस्सेदारी 90.4% थी।

हाल के वर्षों के प्रतिबंधों में वृद्धि हुई है। नतीजतन खाद्य सुरक्षा दहलीजमांस और मांस उत्पादों के लिए, सिद्धांत में 85% के संकेतक द्वारा इंगित किया गया था, 5.4% से अधिक था।

इसलिए, नेशनल मीट एसोसिएशन की कार्यकारी समिति के प्रमुख, एस युशिन का मानना ​​​​है कि रूस स्वतंत्र रूप से आवश्यक मात्रा में मांस और हड्डी के भोजन का उत्पादन करने में काफी सक्षम है। रूस के पास पर्याप्त कच्चा माल है, और इसलिए हमें यूरोपीय संघ से दसियों हज़ार टन आटे की आवश्यकता नहीं है।

सोया न्यूज के विश्लेषकों ने रूस में मांस और हड्डी के भोजन के उत्पादन के लिए दिलचस्प आंकड़े दिए:

• जुलाई 2019 में, आटा उत्पादन के रिकॉर्ड स्तर पर पहुंच गया - 43.6%;
• जुलाई 2019 का आंकड़ा जुलाई 2018 की तुलना में 1.31 गुना अधिक है;
• 2018 में इसी अवधि की तुलना में 2019 के 7 महीनों के लिए वॉल्यूम में वृद्धि 18.9% थी।

सोयान्यूज डेटा हमेशा रोसस्टेट डेटा के साथ मेल नहीं खाता है, लेकिन विश्वसनीयता संदेह से परे है।

हमें विभिन्न कारखानों की आवश्यकता है

महत्वपूर्ण नए उद्योग बनाने के पक्ष में तर्कअफ्रीकी स्वाइन बुखार की चल रही महामारियों के परिणामों पर विचार करके दिया जा सकता है।

जुलाई 2017 में, ASF संक्रमण ओम्स्क क्षेत्र के 13 जिलों में फैल गया। तब संक्रमण के स्रोत को खत्म करने की तीव्र समस्या थी - यानी सूअरों को जलाना। दसियों हज़ार सिर जल गए - और इसे लागू करना बहुत मुश्किल था।

टायर और लॉग से अलाव बनाया गया था, आग की लंबाई 40 मीटर तक और ऊंचाई कम से कम 3 मीटर थी।

बहुत काम किया गया है और बड़ी लागत खर्च की गई है। केवल रस्कोम-एग्रो कंपनी सूअरों को कोर्मिलोव्स्की वेंटिलेशन और स्वच्छता संयंत्र में ले गई, जहां गहरी गर्मी उपचार किया गया था।

संयंत्र को एक अच्छा उत्पाद मिला - उच्च गुणवत्ता वाला मांस और हड्डी का भोजन और संक्रमित पशुओं के निपटान के लिए शुल्क।

70 डिग्री से ऊपर के तापमान पर वायरस मर जाता है, इसलिए आटा सुरक्षित निकला।

प्रसंस्करण उद्यमों की आवश्यकता के बारे में निष्कर्ष पर चर्चा नहीं की गई है। इस तरह की प्रस्तुतियों की किसी भी पैमाने पर जरूरत है।

सबसे अच्छा विकल्प तब है जब प्रत्येक में पशु अपशिष्ट के प्रसंस्करण के लिए मिनी-कारखाने स्थित हों ग्रामीण बस्ती. इस मामले में कई संगठनात्मक कठिनाइयाँलेकिन राज्य की भागीदारी और हित से इसे पूरी तरह से हल किया जा सकता है।

घरेलू उत्पाद या आयात?

रूसी संघ का कृषि मंत्रालय यूरोप से मांस और हड्डी के भोजन की आपूर्ति को सीमित करने की संभावना पर लगातार चर्चा कर रहा है, मुख्य रूप से उन देशों से जिन्होंने रूस के खिलाफ प्रतिबंधों का समर्थन किया है।

प्रतिबंध संभव हैं, वे मुख्य रूप से पालतू भोजन के निर्माताओं - बिल्लियों और कुत्तों को प्रभावित करेंगे।

कंपनियां वंशावली, पुरीना, व्हिस्का और कई अन्य प्रसिद्ध ब्रांडयूरोप से आयातित 50% से अधिक मांस और हड्डी के भोजन की खरीद।

गुणवत्ता के लिए, यह हमारे लिए एक विशेष विषय है:

1. मांस जोत आटे को केवल उस कचरे के निपटान का उत्पाद मानते हैं जिसकी उन्हें आवश्यकता नहीं है। इसलिए, वे कच्चे माल की छंटाई से संबंधित नहीं हैं, गुणवत्ता उनके लिए गौण है।
2. छोटी गुणवत्ता उन्मुख कंपनियां कम हैं और आर्थिक रूप से कमजोर हैं।
3. रूसी संघ में, मांस और हड्डी के भोजन की गुणवत्ता के कोई स्पष्ट मानक और परिभाषा नहीं हैं, और प्रत्येक निर्माता अपने विवेक पर या गुणवत्ता के बारे में अपने विचारों के आधार पर कच्चे माल की संरचना का चयन करता है।
4. घरेलू उपकरण मुख्य रूप से हड्डी प्रसंस्करण के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, और हड्डी पर मांस के अवशेषों को उच्च गुणवत्ता वाले आटे का आधार माना जाता है।
5. विदेशी आटा उत्पादकों को अच्छी तरह से स्थापित गुणवत्ता मानकों द्वारा निर्देशित किया जाता है, जो रूस में अनुपस्थित हैं।
6. गंभीर कठिनाइयों के बावजूद, रूसी आटे की गुणवत्ता में एक सफलता की योजना है। पहले से काम कर रहा नवीन प्रौद्योगिकियांउत्पादन, उत्पाद मानकों को विकसित किया जा रहा है, घरेलू उपकरणों में सुधार किया जा रहा है।

पालतू भोजन में आटा 8% से अधिक नहीं है, लेकिन इसके बिना एक पूर्ण भोजन काम नहीं करेगा, क्योंकि इसमें प्रोटीन होता है।

आशावादी परिदृश्य: बेलारूस या एशिया और लैटिन अमेरिका से आपूर्ति करने के लिए आयातित आटे का उपयोग करने वाली कंपनियों का पुनर्विन्यास।

वैसे, सभी आटे के आयात में बेलारूस का हिस्सा लगभग 30% है। ज्यादातर आयात चीन में बने आटे का होता है।

संबंधित वीडियो

वीडियो क्लिप बताता है कि अपने हाथों से मांस और हड्डी का भोजन कैसे बनाया जाता है और कृषि में इसके उपयोग के बारे में, विशेष रूप से मुर्गी पालन के लिए।

निष्कर्ष

उद्योग का महत्व निर्विवाद है। अपशिष्ट सुधार और नए पर्यावरण मानकों की पृष्ठभूमि के खिलाफ माध्यमिक संसाधनों को संचलन में वापस करने के मुद्दे आज विशेष रूप से प्रासंगिक हैं। यह विश्वास करने का कारण है कि रूस मांस अपशिष्ट के प्रसंस्करण और एक महत्वपूर्ण उत्पाद - मांस और हड्डी के भोजन के उत्पादन के साथ समस्याओं को सफलतापूर्वक हल करेगा।

संपर्क में

मांस और हड्डी का भोजन एक फ़ीड योज्य है जो कचरे को सुखाने और पीसने की प्रक्रिया में उत्पन्न होता है, जिसमें मूल्यवान फ़ीड गुण होते हैं। विशेषज्ञों ने इस तथ्य को स्थापित किया है कि पाउडर के रूप में प्रोटीन जानवरों और पशुओं द्वारा पौधों पर आधारित फ़ीड से प्रोटीन की तुलना में अधिक कुशलता से अवशोषित किया जाता है।

मांस और हड्डी का भोजन, प्रोटीन और वनस्पति वसा में खराब अन्य फ़ीड के लिए एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है, जानवरों के विकास में तेजी लाने, उनके कुल और मांसपेशियों को बढ़ाने और उनके समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है। इसके अलावा, हड्डियों को कुचलकर प्राप्त आटे का उपयोग बगीचों, सब्जियों के बगीचों और खेतों की मिट्टी को समृद्ध करने के लिए किया जाता है।

ग्रेड द्वारा मांस और हड्डी के भोजन के उत्पादन का प्रकार

प्रसंस्करण के दौरान हड्डी और मांस और हड्डी के भोजन में भूरे-सफेद रंग के एक सजातीय, विशिष्ट महक वाले सूखे पाउडर का रूप होता है। यदि एक दिखावटपरिणामी उत्पाद हमेशा समान होता है, फिर इसकी नमी और सामग्री में प्रोटीन की संरचना भिन्न हो सकती है।

इसलिए, निर्मित मांस और हड्डी के भोजन की मात्रा को ग्रेड द्वारा विभाजित किया जाता है:

• प्रथम श्रेणी;
• दूसरी कक्षा;
• तृतीय श्रेणी।

यह कोई रहस्य नहीं है कि हड्डी का भोजन गुणवत्ता में तीसरी श्रेणी के आटे से बेहतर होता है और इसकी कीमत अधिक होती है।

मांस और हड्डी के भोजन के उत्पादन के लिए तकनीकी प्रक्रिया।

कच्चे माल हैं:

• मांस प्रसंस्करण संयंत्रों से अपशिष्ट;
• खाद्य उत्पादन के लिए अनुपयुक्त मृत मवेशी;
• पशु चिकित्सा जब्ती

चूंकि घटकों का आवश्यक प्रतिशत उपयोग किए गए कच्चे माल पर निर्भर करता है, इसलिए उन्हें सख्त नियंत्रण के अधीन किया जाना चाहिए।

मांस और हड्डी के भोजन के उत्पादन के लिए उपकरणों की विशेषताएं

आज बाजार में विभिन्न बोन मील मशीनें हैं, जैसे:

• हड्डी की चक्की;
• हथौड़ा कोल्हू;
• लोडिंग के लिए गेट;
• पेंच वाहक;
• एक पंप जो पानी और वसा को पंप करता है;
• निस्पंदन के लिए अपकेंद्रित्र;
• एक पंप जो पानी और वसा को बाहर निकालता है।

ध्यान दें कि इन इकाइयों का व्यापक रूप से मांस और हड्डी के भोजन के उत्पादन के लिए उपकरण के रूप में उपयोग किया जाता है।

मांस और अस्थि भोजन प्राप्त करने के लिए उपकरण:

• संवाहक;
• कन्वेयर प्राप्त करना;
• लोडिंग और अनलोडिंग के लिए गेट;
• सुखाने के लिए ब्लॉक;
• कन्वेयर रैक;
• अस्थि भोजन बिन।

बाजार पर अस्थि भोजन उपकरण

हड्डी का भोजन जानवरों की हड्डियों से बनाया जाता है, मांस और हड्डी का भोजन हड्डियों से बनाया जाता है, जो पशु चिकित्सा से जब्त किए गए सामान, शवों और मृत पशुओं के शवों के टुकड़े होते हैं जिन्हें खाया नहीं जा सकता है, साथ ही मांस-उत्पादक और मांस-प्रसंस्करण उद्योगों के कचरे से भी बनाया जाता है। भोजन। अस्थि भोजन के उत्पादन के लिए कच्चे माल की गुणवत्ता और सुरक्षा के लिए पशु चिकित्सा अधिकारियों और पशु चिकित्सा पर्यवेक्षण द्वारा जाँच की जानी चाहिए।

इस तरह के आटे में फाइबर, खनिज, प्रोटीन होता है, जो प्रोटीन का एक स्रोत है और इसका उपयोग पशु आहार के उत्पादन में एक योज्य के रूप में किया जाता है कृषि, कुत्तों, बिल्लियों और अन्य घरेलू पशुओं के साथ-साथ मुर्गी और पशुओं के लिए चारा।

इसके अलावा, हड्डी और मांस और हड्डी के भोजन, फास्फोरस के एक मूल्यवान स्रोत के रूप में, बाहरी और टब पौधों के लिए उर्वरकों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। पशु अस्थि भोजन का उपयोग करने का एक अन्य तरीका औद्योगिक संयंत्रों में पर्यावरण के अनुकूल ईंधन के रूप में इसका उपयोग करना है।

इन उत्पादों के मुख्य उपभोक्ता कृषि उद्यम, खेत, मिश्रित फ़ीड के उत्पादक और पालतू जानवरों, पशुधन, मुर्गी पालन, कृषि उद्यमों और व्यक्तियों, उर्वरक निर्माताओं, साथ ही चिड़ियाघर, प्रकृति भंडार और बड़े हैं। औद्योगिक उद्यमवैकल्पिक ईंधन का उपयोग करना।

अस्थि भोजन के उत्पादन के लिए मुख्य उपकरण

इस क्षेत्र में काम करने वाले उद्यमों के लिए, उत्पादन को लैस करने के लिए, उन्हें कुछ क्षेत्रों में उपयोग के लिए अलग इकाइयों के रूप में पेश किया जाता है तकनीकी प्रक्रियाऔर पूर्ण उत्पादन लाइनें।

उत्पादन लाइन के न्यूनतम पूर्ण सेट में निम्नलिखित इकाइयाँ होती हैं:

• हड्डी और मांस और हड्डी के कच्चे माल की चक्की;


• एक कंटेनर जिसमें कुचल कच्चे माल प्राप्त होते हैं;


• कुचल कच्चे माल कन्वेयर;


• कच्चे माल को पकाने के लिए प्रतिष्ठान;


• उबले हुए कच्चे माल का हेलिकॉप्टर;


• एक अपकेंद्रित्र जिसमें निस्पंदन, उबले हुए मिश्रण का निपटान और कीमा बनाया हुआ मांस और हड्डी और वसा में अलग किया जाता है;


• पानी का पम्प;


• कच्चे माल से नमी को पूरी तरह से हटाने के लिए सुखाने का परिसर;


• कच्चे माल को लाइन के साथ आगे स्थानांतरित करने के लिए कन्वेयर;


• आटे के अंतिम पीसने के लिए कोल्हू;


• तैयार उत्पादों के रिसीवर;


• तैयार उत्पादों को भरने और पैक करने के लिए उपकरण।

यह अनुभागों की एक अनुमानित सूची है, उद्यम में अनुमोदित तकनीकी प्रक्रिया के आधार पर, उत्पादन लाइन के उपकरण भिन्न हो सकते हैं। इन उपकरणों और इकाइयों के अलावा, उद्यम को कच्चे माल और तैयार उत्पादों के भंडारण को व्यवस्थित करना होगा - इसके लिए प्रशीतन उपकरणों से सुसज्जित परिसर होना आवश्यक है।

हड्डी के भोजन के उत्पादन के लिए उपकरणों के बाजार पर प्रस्ताव

हमारे देश में, रूसी उद्यमों के उत्पादों द्वारा हड्डी के भोजन के उत्पादन के लिए उपकरण का व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है - यह उच्च प्रदर्शन, विश्वसनीयता की विशेषता है, इसकी प्रतिस्पर्धी लागत है और वारंटी सेवा और मरम्मत के अधीन है।

इस तरह के उपकरण बनाने वाली रूसी कंपनियां दोनों जटिल मिनी-लाइनों की पेशकश करती हैं जिनका उपयोग छोटे प्रसंस्करण उद्यमों में किया जा सकता है, साथ ही उत्पादन लाइनों को लैस करने के लिए अलग-अलग उच्च-प्रदर्शन इकाइयां भी हैं। बड़े कारखानेमांस और हड्डी के भोजन के उत्पादन के लिए।

प्रदर्शनी में मांस और हड्डी के भोजन के उत्पादन के लिए उपकरण

आज, निर्माताओं के बाजार में अलग-अलग मांस और हड्डी के भोजन के उपकरण और पूर्ण परिसर दोनों हैं, क्योंकि निर्माण प्रक्रिया निरंतर है। उसके बाद, आटे को बक्से या बैग में लोड किया जाता है, जहां इसे लगभग एक वर्ष तक संग्रहीत किया जाता है।

गतिविधियां जैसे एग्रोप्रोडमाश, राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था के लिए बहुत महत्वपूर्ण और आवश्यक हैं, क्योंकि हाल के वर्षों में वे सक्रिय रूप से नए निवेशकों को आकर्षित कर रहे हैं, जो न केवल व्यापार, बल्कि देश की अर्थव्यवस्था को भी उचित स्तर पर लाने की अनुमति देता है।

पिछली शताब्दी के पचास के दशक से, एक्सपोसेंटर फेयरग्राउंड के मंडपों में एक अंतरराष्ट्रीय प्रदर्शनी आयोजित की गई है एग्रोप्रोडमाश, जिसका उद्देश्य अपने उद्योग के विकास को अधिकतम करना है। इस प्रदर्शनी मंच के विचार का एक अलग विषय मांस और हड्डी के भोजन के उत्पादन के लिए उपकरण है।

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प्रत्येक खेतीअपने पशुओं के लिए गुणवत्तापूर्ण चारा खरीदने में रुचि रखते हैं। और चूंकि यह उद्योग अभी भी हमारे देश में खराब विकसित है, इसलिए विदेशों में विभिन्न एडिटिव्स खरीदने पड़ते हैं, और उनकी कीमत बहुत अधिक होती है। उदाहरण के लिए, अस्थि भोजन, मिश्रित फ़ीड में सबसे मूल्यवान घटक, प्राप्त करने के लिए काफी समस्याग्रस्त हो सकता है। यह पता चला है कि इस उत्पाद की मांग है, लेकिन बहुत कम ऑफ़र हैं। और यदि आप अस्थि भोजन के उत्पादन के लिए उपकरण खरीदते हैं, तो आप कर सकते हैं अपना व्यापारइस क्षेत्र में, जो न केवल स्थानीय बाजार में, बल्कि क्षेत्रीय एक में भी उपभोक्ताओं के बीच मांग में होगा।

मांस और हड्डी का भोजन जानवरों की हड्डियों को संसाधित करके प्राप्त उत्पाद है। यह सक्रिय रूप से पालतू जानवरों (कुत्तों और बिल्लियों), पशुओं के लिए फ़ीड में प्रोटीन युक्त योजक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, कई किसान जो बिक्री के लिए फल और सब्जियां उगाते हैं, वे मिट्टी को समृद्ध करने के लिए हड्डी के भोजन का उपयोग करते हैं।

हमारे व्यापार का मूल्यांकन:

निवेश शुरू करना - 700,000 रूबल से।

बाजार संतृप्ति कम है।

व्यवसाय शुरू करने की जटिलता 6/10 है।

व्यवसाय का विचार एक छोटा हड्डी भोजन संयंत्र शुरू करना है जो तैयार उत्पादों को छोटे और बड़े थोक में बेचेगा। और नियोजन गतिविधियों के लिए एक सक्षम दृष्टिकोण के साथ, आप एक लाभदायक व्यवसाय स्थापित कर सकते हैं, क्योंकि परिणामी उत्पादों में उपभोक्ताओं के लिए एक आकर्षक मूल्य होता है, जबकि उत्कृष्ट पोषण मूल्यों की विशेषता होती है।

ग्रेड द्वारा अस्थि भोजन का वर्गीकरण

कच्चे माल के प्रसंस्करण के दौरान प्राप्त अस्थि भोजन एक विशिष्ट गंध के साथ भूरे रंग का एक सजातीय सूखा पाउडर होता है। और अगर उत्पाद की उपस्थिति हमेशा लगभग समान होती है, तो इसकी नमी और प्रोटीन सामग्री भिन्न हो सकती है।

इसलिए, उत्पादित आटे की पूरी मात्रा को किस्मों में विभाजित किया गया है:

• 1 ग्रेड।
• 2 ग्रेड।
• 3 ग्रेड।

पहली कक्षा का अस्थि भोजन तीसरी श्रेणी के सामानों की तुलना में गुणवत्ता में बहुत बेहतर है, और, तदनुसार, इसकी कीमत अधिक है।

अस्थि भोजन की बिक्री अधिक लाभदायक होगी यदि संभावित ग्राहकउत्पादों की एक पूरी श्रृंखला की पेशकश की जाएगी।

हड्डी और मांस और हड्डी का भोजन प्राप्त करने की प्रक्रिया

इस दिशा का एक महत्वपूर्ण लाभ सस्ता और सस्ता कच्चा माल है। और जैसा कि संसाधित घटक हो सकते हैं:

और चूंकि हड्डी के भोजन की संरचना सीधे उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल पर निर्भर करेगी, इसलिए इसे सख्त आवक नियंत्रण से गुजरना होगा। उत्पादों के लिए गुणवत्ता प्रमाण पत्र प्राप्त करने के लिए प्रत्येक घटक, स्वच्छता और पशु चिकित्सा पर्यवेक्षी सेवाओं द्वारा जांचा जाता है।

कार्य प्रक्रिया के दौरान कच्चे माल की आपूर्ति में रुकावट से बचने के लिए, एक साथ कई आपूर्तिकर्ताओं के साथ सहयोग स्थापित करना बेहतर है।

हड्डी और मांस और हड्डी के भोजन के उत्पादन की तकनीक अपेक्षाकृत सरल है और इस प्रकार है:

• कच्चे माल को कुचलना और पीसना।
• कुचल कच्चे माल को पकाना।
• उबले हुए कच्चे माल को पीसना।
• मिश्रण को सेट करके कीमा बनाया हुआ मांस और वसा इमल्शन में अलग करें।
• कीमा बनाया हुआ मांस से नमी को पूरी तरह से हटाना।
• आटे की माध्यमिक पीस।
• तैयार उत्पाद की पैकिंग और पैकेजिंग

प्रक्रिया में प्राप्त जल-वसा इमल्शन को तकनीकी श्रृंखला में फिर से उपयोग किया जा सकता है, या इसे अंतिम उत्पाद के रूप में उन्हीं उपभोक्ताओं को बेचा जा सकता है। यह पता चला है कि उत्पादन को व्यावहारिक रूप से बेकार-मुक्त बनाना काफी संभव है।

तैयार उत्पाद प्राप्त करने की तकनीक को इस तथ्य से भी सरल बनाया गया है कि यहां मुख्य संचालन हड्डी के भोजन की तैयारी के लिए विशेष उपकरण द्वारा किया जाता है - मैनुअल श्रम को कम से कम किया जाता है।

कार्यशाला के तकनीकी उपकरण

और चूंकि परिणामी उत्पाद की गुणवत्ता, समग्र रूप से, इस पर निर्भर करती है तकनीकी उपकरणकार्यशाला, जिसका अर्थ है कि व्यवसाय योजना विकसित करते समय इस क्षण पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। आज बाजार में बोन मील लाइन हैं जो शक्ति और कार्यक्षमता के मामले में बहुत भिन्न हैं - अलग-अलग मशीनें हैं, और पूरे कारखाने हैं। और कौन सा उपकरण चुनना है यह कुछ कारकों पर निर्भर करेगा - नियोजित बिक्री मात्रा और उपलब्ध निवेश।

प्रोडक्शन लाइन

लगभग सभी अस्थि भोजन लाइनों में निम्नलिखित मशीन नाम शामिल हैं:

• कच्चे माल और तैयार उत्पादों के भंडारण के लिए बंकर।
• कुचल डालने वाला।
• हेलिकॉप्टर।
• फिल्टर के साथ अपकेंद्रित्र।
• सुखाने का परिसर।
• लपेटने का उपकरण।

उत्पादन में अधिक मात्रा में तैयार आटा प्राप्त करने के लिए, तुरंत खरीदना बेहतर है स्वचालित लाइनजो एक सतत उत्पादन प्रक्रिया की अनुमति देगा।

हड्डी के भोजन के लिए उपकरणों की कीमत काफी अधिक है, लेकिन अंतिम आंकड़ा मशीनों की शक्ति और स्वचालन की डिग्री पर निर्भर करेगा। उदाहरण के लिए, 8 घंटे की शिफ्ट के लिए तैयार उत्पाद के 1000 किलोग्राम तक की क्षमता वाली एक लाइन की लागत 1,500,000-1,900,000 रूबल होगी। अधिक शक्तिशाली उपकरण (5000 किग्रा / दिन) बहुत अधिक महंगा है - 6,500,000 रूबल तक। कच्चे माल के भंडारण के लिए आवश्यक ठंडे कमरों पर पैसा खर्च करना आवश्यक है।

एक जटिल रेखा को समायोजित करने के लिए, 50-100 मीटर 2 के क्षेत्र के साथ एक काफी विशाल कार्यशाला की आवश्यकता होगी। व्यवसाय योजना तैयार करते समय, कार्यालय और गोदाम की जगह के बारे में मत भूलना। यह खाद्य उद्योग नहीं है, इसलिए पर्यवेक्षी प्राधिकरणसंगठन और परिसर की तैयारी के लिए बहुत सख्त आवश्यकताएं प्रस्तुत नहीं की जाएंगी। लेकिन चूंकि धूल भरे उत्पाद के साथ काम करना आवश्यक है, इसलिए कार्यशाला में अच्छा वेंटिलेशन प्रदान किया जाना चाहिए। गोदामों में, तैयार उत्पाद को जल्दी खराब होने के लिए उजागर नहीं करने के लिए, कुछ तापमान और आर्द्रता संकेतक देखे जाने चाहिए।

लॉन्च किए गए उद्यम की लाभप्रदता

हड्डी और मांस और हड्डी के भोजन के उत्पादन में व्यापार, उत्पादों की मांग के कारण, अत्यधिक लाभदायक होने का वादा करता है। लेकिन उद्यम तभी ब्रेक-ईवन बिंदु तक पहुंच पाएगा जब वितरण चैनल स्थापित हो जाएंगे।

हड्डी के भोजन का उपयोग व्यापक है, इसलिए निम्नलिखित संभावित खरीदारों के साथ सहयोग स्थापित करने का प्रयास करना उचित है:

• खेत।
• पशु चारा कारखाने।
• पशु केनेल और निजी पशु चिकित्सालय।

लगातार उच्च आय केवल थोक ग्राहकों द्वारा लाई जाएगी, लेकिन निजी उपभोक्ता के बारे में मत भूलना, जिन्हें बगीचे को खाद देने के लिए और मुर्गी और जानवरों के लिए फ़ीड योजक के रूप में हड्डी के भोजन की आवश्यकता हो सकती है। इसे देखते हुए, कारखाने से सीधे सभी के लिए उत्पादों की बिक्री को व्यवस्थित करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

व्यवसाय में निवेश काफी होगा - कम से कम 2,500,000 रूबल। लागत मदों में शामिल हैं: उपकरण और कच्चे माल की खरीद, कच्चे माल के आधार का प्रावधान और परिसर की तैयारी। यदि आप चीन से अस्थि भोजन उपकरण खरीदते हैं तो पूंजी निवेश को घटाकर 2,000,000 रूबल किया जा सकता है। सभी फंड भुगतान करेंगे, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, बाद में 2 साल में नहीं। लेकिन यह शर्त है कि प्लांट में काम करेगा पूरी ताकत, और तैयार उत्पाद तुरंत खरीदार को बेचा जाएगा। लाभ की गणना के लिए, आप हड्डी के भोजन के लिए औसत थोक मूल्य 15,000-18,000 रूबल / टी ले सकते हैं।