Nehéz többet elképzelni népszerű tétel, és még a forró évszakban is, mint a sör. De a fejében kereskedésből származó profit könnyen levonható! Talán ezért lehet szó szerint minden sarkon találni egy csapos vagy palackos sört árusító boltot? Igen, és az üzleti portálok tele vannak ilyen pontok eladási hirdetéseivel. Vajon miért adják el a sörüzletet, ha az jó bevételt hoz?

A sörüzletág lehetséges jövedelmezősége

A habos italok kereskedelmének előnyei, amint azt fentebb említettük, könnyen elképzelhetőek. Az országban évről évre növekszik a sörfogyasztás, különös tekintettel az erősebb alkoholtartalmú italokra vonatkozó jogszabályok szigorítására, és ennek megfelelően az ezek árának emelkedésére.

Ráadásul a sörüzlet megnyitásának üzleti terve viszonylag egyszerű, nem kell valami kivételesen eredetit kitalálnia. A szezonban pedig a sörbolt elég hamar megtérül. Sőt, a sörbiznisz eddig elkerülte az engedélyezést, ráadásul egyre jogalany még nem szükséges a sörkereskedelemhez. Elég csak regisztrálni egy IP-t, ami gyorsabb és egyszerűbb.

Hozzáértő üzletemberek azt mondják, hogy a szezonban zajló sörbiznisz pár hónap alatt megtérülhet. A berendezésekbe és helyiségekbe történő beruházások viszonylag kicsik lesznek. Hozzávetőleges összeg egy üzlet nyitásához csapolt sör, különböző becslések szerint jelentősen változhat 150 ezer és egy millió rubel között. Sok függ az adott régiótól.

A sörüzlet buktatói

A sörüzletág egyik fő problémája a szezonalitás. Télen az ital fogyasztása meredeken csökken - néha olyan szintre, hogy könnyebb bezárni a boltot jövő nyárig. Ezért jobb, ha nyár elején nyitunk egy sörüzletet, hogy legyen ideje megtérülni, profitot termelni, és a létrehozott tartalék elegendő legyen az összes kiadásra a „alacsony” szezonban.

Emellett szigorú jogi korlátozások is vannak, amelyeket figyelembe kell venni. Először is, a sörboltot nem szabad gyermek-, iskola-, egészségügyi és sportlétesítmények közelében elhelyezni. Másodszor, a sörrel nem lehet kereskedni bizonyos ünnepeken, valamint éjszaka - 23:00 és másnap 08:00 között. A napszakra vonatkozó korlátozás nem vonatkozik a szakosodott intézményekre, így a kocsmákra, bárokra, szórakoztató kávézókra és egyéb vendéglátóhelyekre. Harmadszor, tilos a sör értékesítése nem helyhez kötött létesítményekben és kiskereskedelmi egységekben. Itt ideiglenesen telepítettnek nevezhető kioszkokról, standokról és pavilonokról van szó. Ezenkívül legalább 50 négyzetméter összterületű üzletben is eladhat sört.

Nos, az egyik fő szabály - nem adhat el sört kiskorúaknak. A szabály megsértéséért meglehetősen nagy pénzbírságot szabtak ki.

A nehézségek ellenére a sörüzlet továbbra is vonzó. Azt pedig nem lehet mondani, hogy a bevezetett szabályok, korlátozások ennyire kivitelezhetetlenek. Miért adják el a sörüzletet?

Talán az a tény, hogy ma a piac túltelített a sörüzletekkel. A gyors megtérülés sok üzletembert vonzott, és most a fordított folyamat zajlik – egyes pontok nem bírják a versenyt, vagy egy rosszul átgondolt üzleti stratégia következményeit tapasztalják. Lehetetlen kizárni néhány speciális esetet, például a tulajdonos áthelyezését egy másik üzletágba, ami ennek megfelelően a korábbi üzlet eladását vonja maga után.

Mindenesetre, mielőtt sörüzletet vásárolna, nagyon alaposan meg kell tanulmányoznia az egyes ajánlatokat. Egy jól bevált versenytárs jelenléte a közelben, szerencsétlen területi elhelyezkedés vagy az üzlet hírneve megsértése azok a következmények, amelyekkel meg kell küzdenie, miután önállóan vásárolt vállalkozást.

Mezentseva Vasilisa

A sör a legnépszerűbb alkoholos ital a világon. Az iváshoz nem keresik a különleges alkalmakat és a drága éttermeket, miközben a választék változatos ízekkel és árakkal lep meg.

Ma a söripar nem áll meg, és sok leendő vállalkozó igyekszik sörboltot nyitni városában.

Ha Önt is érdekli, hogyan lehet kocsmát nyitni, olvassa el részletes útmutatónkat.

A piacelemzés az első lépés a kocsma megnyitásához

Egy hozzáértő üzletember soha nem kockáztatja a pénzét, amíg nem elemzi a jelenlegi piaci helyzetet. Ezzel sok probléma elkerülhető a jövőben, mint pl magas szint verseny vagy kereslet hiánya.

Ezért az első lépés annak biztosítása érdekében, hogy egy piacelemzés legyen, amely magában foglalja. Mit tartalmaz?

1. sz. Kereslet és fogyasztói preferenciák.

Nézze meg, mennyire lesz népszerű vállalkozása, fogyasztanak-e habos alkoholos italokat ebben a városban vagy környéken, vagy például a bor népszerűbb.

Ehhez használja az összes elérhető módszert:

• szavazások,
• kérdezősködni,
• végül is nézz utána az interneten.

2. sz. A versenytársak és a piac telítettsége.

Sétáljon körbe a kiválasztott területen (ahol kocsmát fog nyitni), és alaposan tanulmányozza át a versenytársakat: hányan vannak, milyen italokat árulnak, mennyire elfoglaltak egy adott időszakban, milyen reklámokat használnak stb. .

3. szám. A sör és a kapcsolódó termékek árai.

Ügyeljen arra, hogy milyen áron kínálják a sört és más hasonló termékeket (kvasz, almabor, stb.) Az elemzésnél mindent figyelembe kell venni. lehetséges opciók: bolti palackozott sörtől az exkluzívig - tól. Ez segít a termék árának meghatározásában a jövőben.

4. sz. Vevői bevétel.

Ellentmondásos mutató, de nagy segítség lehet egy termék árszegmensének megválasztásában. Mivel a különböző városokban vagy akár egy város kerületében élők jövedelme nagyon eltérő lehet, ez döntő szerepet játszhat az árusított sör kiválasztásában.

Általánosságban elmondható, hogy sok mutató áll rendelkezésre az elemzéshez. Az adott esettől függően hozzáadhat vagy eltávolíthat egyes elemeket.

Ha nem rendelkezik szakirányú végzettséggel egy ilyen vizsgálat elvégzéséhez, kapcsolatba léphet egy marketingügynökséggel. A leghíresebb és legmegbízhatóbbak bemutatásra kerülnek az oldalon https://www.pikmarketinga.ru Az ilyen cégek szolgáltatásai 15 ezer rubeltől fognak fizetni.

A mai helyzet a "sör" piacán...

Mielőtt megnyit egy kocsmát, figyeljen az alkoholos italok fogyasztásának statisztikáira:

Oroszországban a sör a legnépszerűbb alkoholos ital minden korosztály körében. Ezért a söripar folyamatos fejlődést mutat. Nagy- és kisvárosokban minden nap újak nyílnak, kocsmák, standok stb., amelyek a habos italok hatalmas választékát kínálják.

De a piac magas telítettsége ellenére egy kezdő vállalkozónak esélye van arra, hogy az első legyen. Általában kisvárosokról vagy falvakról beszélünk, ahol a habos italok fogyasztásának kultúrája kissé eltér, de az emberek már készek elfogadni a létesítmények új formátumát - az üzleteket, ahol csapolt sört árulnak.

Egy metropoliszban azonban akkor is van esélyed a sikerre, ha jó forgalmú helyet találsz, és gondoskodsz a színvonalas marketingről.

A statisztikák szerint azonban olyan nagyvárosokban, mint Moszkva és Novoszibirszk, a sör 50%-át csapból adják el, míg egyes városokban ez az arány 2-3% között ingadozik.

Ezért olyan fontos a piac elemzése a kocsma megnyitásának kezdeti szakaszában.

A söripar általános mutatói a következők.

• 2017-ben az egy főre jutó sörfogyasztás körülbelül 50 liter volt.
• A habos ital fő rajongói a 18 és 55 év közötti férfiak. Azonban a nők is választhatnak: gyenge világos fajták, gyümölcstöltőanyagok stb.
• A fizetőképesség és a családi állapot gyakorlatilag nem befolyásolja a „sör” keresletet.

A jelenlegi kép alapján a sör a legígéretesebb alkoholos ital vállalkozás indításához.

5 ok, amiért nyisson kocsmát a városban

Ha kocsmát szeretne nyitni, de még mindig kételkedik annak kilátásaiban, kérjük, értékelje a sörüzletág 5 előnyét:

1. A sör minden korosztály kedvenc itala.
2. A kocsma nyitásához nem szükséges szakirányú végzettség, a lényeg az, hogy komolyan vegyük a dolgot, és minél több információt tanulmányozzanak a témában.
3. A viszonylag alacsony áruköltség csökkenti a veszteségeket vis maior helyzetekben.
4. Bár a habos italok iránti kereslet szezonális, mégis lehetővé teszi a profittermelést a stagnálás időszakában is.
5. Bármely városban nyithat kocsmát, függetlenül annak területi elhelyezkedésétől.

A kérdés jogi aspektusa, hogyan lehet kocsmát nyitni

Ha a piackutatás kimutatta, hogy a kocsma nyitásának joga van az „élethez” a városban, folytathatja a jogi regisztráció a te dolgod.

Beszéljünk arról, hogyan lehet papíron kocsmát nyitni, i.e. milyen dokumentumokat és hogyan kell elkészíteni.

Rögtön megjegyezzük, hogy nem egyszerű kocsmát legálisan regisztrálni. Egy nagy csomag dokumentumot kell összegyűjteni.

Magába foglalja:

• Az ügy nyilvántartásba vételéhez szükséges dokumentumok
• Dokumentumok egy sörbolt helyiségéhez
• EGAIS és bankautomata
• Alkohol nyilatkozat

Vizsgáljuk meg részletesebben az egyes elemeket.

a) A kocsma új vállalkozásként történő bejegyzéséhez szükséges dokumentumok.

Pub megnyitásához LLC-t regisztrálhat. Ez az opció akkor releváns, ha ömlesztve tervezi eladni a sört, és nagy forgalomra számít. Mert a kiskereskedelmi forgalom egyének elég lesz regisztrálni az IP-t.

A következő OKVED kódokat választhatja:

A regisztráció menetéről itt olvashat bővebben: https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition

b) Sörüzlet helyiségeinek okmányai.

Ha kocsmát szeretne nyitni egy épületben, bérleti szerződéssel vagy a tulajdonjogot igazoló dokumentumokkal kell rendelkeznie.

jegyzet hogy az üzlet teljes területe ( kereskedési emelet+ raktár) legalább 20 nm-nek kell lennie.

A helyiségnek meg kell felelnie minden egészségügyi szabványnak és követelménynek (SanPin 2.3.4.021-94).

Ezért, mielőtt ünnepélyesen megnyitná a kocsmát, a következő következtetéseket kell levonnia:

Emellett kötelező a fogyasztói sarok megléte és megfelelő kialakítása. A következő dokumentumokat nyilvánosan hozzáférhetővé kell tenni:

Ahhoz, hogy az Állami Tűzoltófelügyelettől engedélyt kapjon a nyitásra, tűzjelzőt kell felszerelni, és hozzáférhető helyre ki kell függeszteni a kiürítési tervet. Tűzvédelmi napló is szükséges.

c) EGAIS és pénztárgép.

Az EGAIS a következő:

A megvalósításhoz csatlakoztatnia kell a kocsmát a rendszerhez. Erről bővebben a hivatalos oldalon olvashat: https://egais.com

Ezenkívül feltétlenül regisztrálni kell a pénztárgépet, és be kell szerezni a megfelelő dokumentumokat - útlevelet, szolgáltatási szerződést.

d) Az alkohol forgalmát elszámoló dokumentumok.

Az alkoholnyilatkozat egy olyan dokumentum, amely rögzíti a termelés mennyiségét és a forgalmat alkoholos termékek RF-ben. Az alkoholnyilvántartás alapján töltik ki és negyedévente nyújtják be a RosAlkogol Szabályzathoz.

Az alkoholnyilvántartást a sörértékesítő naponta (vagy legkésőbb másnap) tölti ki a söreladások száma alapján.

Kocsma és szükséges felszerelések

Annak a helyiségnek a megtalálása, ahol kocsmát kíván nyitni, nagyon fontos és döntő lépés a kocsma megnyitásának folyamatában. Végül is a sikere attól függ, hogy hol lesz az üzlet.

A szakértők azt tanácsolják, hogy nagy forgalmú lakónegyedekben keressenek helyet egy kocsmának. Azok. olyan helyet kell választania, ahol az emberek élnek, de semmiképpen sem dolgoznak. Vezessen az a tény, hogy a sört leggyakrabban azért vásárolják, hogy otthon, kedvenc tévésorozatával vagy baráti társaságában élvezze.

A törvény értelmében a csapolt alkohol nem árusítható bódékban vagy kioszkban; a helyiségnek állónak kell lennie. A legalkalmasabb helyek a bevásárlóközpontok, új épületek pinceszintjei vagy különálló épületek.

Fontos! Sörüzlet nem nyitható 100 méternél kisebb távolságra óvodáktól, iskoláktól, kórházaktól, stadionoktól, kulturális vagy katonai létesítményektől stb. Szintén tilos sörözőt zsúfolt helyen elhelyezni.

Az Ön által választott helyiségekben helyet kell biztosítani egy raktárnak, sőt, egy üzletnek is. 10-12 fajtát árusító pont összterülete csapolt ital, legalább 20-30 nm-nek kell lennie.

Egy 25 négyzetméter alapterületű üzlet átlagos bérleti díja. 50 ezer rubel, de a választott várostól függően 20-100 ezer rubel között változhat.

A kocsma megnyitásához a következő berendezéseket kell megvásárolnia:

Név	ár, dörzsölje.	Mennyiség, mértékegység	Költség, dörzsölje.
Teljes:			239 800 rubel
Hűtő 6 körhöz	33 700	2	67400
CO2 palack nyomáscsökkentővel	11 200	1	11200
Beszívófej	2 500	12	30000
Oszlop 12 csaphoz	6 000	1	6000
Habzásgátló	3 500	12	42000
Koppintson a	2 100	12	25200
kiegészítők	5 000	1	5000
Tömlők és kötőelemek	3 000	1	3000
Hűtőszekrény halak, harapnivalók stb.	25 000	1	25000
bárpult	15 000	1	15000
Egyéb bútorok	10 000	1	10000

A berendezés beszerelését az értékesítő cég végzi. Pénz megtakarítása érdekében helyi beszállítóktól bérelhet felszerelést. Ez a lehetőség akkor megfelelő, ha egy kis üzlettel kezdi, de a jövőben kívánatos saját felszerelés beszerzése.

Sörbeszállítókat keresünk

A kínált termékek minősége, ára és általában az Ön sörüzlete népszerűsége a beszállítók választásától függ.

Áruk vásárlásához a következő lehetőségeket használhatja:

• Sör vásárlása közvetlenül a gyártótól. Ez a lehetőség akkor megfelelő, ha a szállító helyi gyártó.
• A forgalmazók szolgáltatásaira lesz szükség, ha messziről hozzák a csapolt sört.

Választhat egy opciót, vagy kombinálhatja őket a kiválasztott szortimenttől függően.

Mire kell figyelni a szállító kiválasztásakor:

1. A szállítónak elsősorban sört és kapcsolódó termékeket kell értékesítenie, nem mindent.
2. A megbízható cégek mindig közvetlenül az üzletbe viszik a megrendelt árut, de soha nem ajánlják fel Önnek, hogy személyesen vegye át.
3. A gyártó cégnek ismertnek és jó hírnévvel kell rendelkeznie.

Választék az új kocsmában

A választék kialakítása előtt meg kell találnia, hogy melyik alkohol népszerű a helyi piacon.

A 10 féle sört kínáló kocsmában általában 6 helyi termelők söre, pasztőrözött és szűretlen (élőnek is nevezik). Egy ilyen ital rövid eltarthatósági idővel rendelkezik, és nincs értelme messziről szállítani.

Más típusú habok importált, prémium fajták, hosszú eltarthatósággal. De ne hordjon sört messziről, ez megnöveli a szállítási költségeket.

A felsoroltakon kívül bővítse más italok választékát - kvass, almabor, limonádé. Figyeljen oda, és adjon nekik külön helyet a kocsmájában, mielőtt sört nyit.

Ha sok harapnivalót kínáló kocsmát tervez nyitni, figyeljen arra, hogyan párosulnak a főételekkel.

Keressen alkalmazottakat a megnyitni kívánt kocsmában

A személyzetet nagy körültekintéssel kell kiválasztani. A kocsmában az eladónak (nem számít - férfi vagy nő) mosolygósnak, figyelmesnek, tisztának kell lennie, és általában véve megnyernie kell a vásárlókat. Az iskolai végzettség nem sokat számít, de készpénz-számviteli képzés szükséges.

Egy 10:00 és 22:00 óra közötti munkarenddel rendelkező kocsmához legalább két eladóra lesz szüksége, akiknek fizetése 30 ezer rubel. havonta.

Ezenkívül Önnek, mint menedzsernek meg kell győződnie arról, hogy a személyzet rendelkezik egészségügyi könyvekkel, mielőtt kocsmát nyit és alkoholt árul.

Hogyan reklámozd a söredet a semmiből?

Amikor már tudja, hogyan kell kocsmát nyitni, új kérdés merül fel: hogyan lehet népszerűsíteni?

Mondjuk azonnal, hogy itt átfogóan kell fellépnünk:

• Kezdje egy világos, háttérvilágítású felirattal, mivel a sört leggyakrabban vásárolják sötét idő napok.
• Béreljen promótert is, aki szórólapokat osztogat nyilvános helyeken.
• A kezdeti szakaszban dolgozzon ki promóciókat és kellemes bónuszokat az új ügyfelek számára.
• Gyönyörködtesse vásárlóit különleges ajánlatokkal és halmozott kedvezményrendszerrel.
• Információkat és véleményeket nyújtson Önről az interneten.
• Futtasson promóciókat és nyereményjátékokat a közösségi hálózatokon.

És ne feledd: a jó hírnév a siker kulcsa, mert egy elégedett ügyfél hoz neked két újat, és egy elégedetlen elvisz tízet.

Üzleti. Csapolt sör.

Mennyibe kerül egy sörbolt nyitása?
Főbb kiadási tételek.

Egy sörbolt részletes pénzügyi terve

Ahhoz, hogy kocsmát nyisson, meglehetősen nagy kezdeti befektetésre lesz szüksége. Természetesen a legnagyobb befektetés a berendezések vásárlása. De ez messze nem az egyetlen terjedelmes kiadási tétel.

Az alábbiakban egy minta induló költségbecslés található:

Amint látja, egy kocsma megnyitásához 600 000 rubel kezdeti befektetésre lesz szüksége. Ne feledje, hogy az önerő eléréséig a havi kiadásokat is a rendelkezésre álló induló beruházásokból kell fedezni.

A statisztikák szerint egy kiskocsma átlagos bevétele tavasszal és nyáron 250-300 ezer rubel, míg ősszel és télen a havi forgalom 200-250 ezer rubelre csökken.

Ilyen mutatókkal a sör évszaktól függően 6-10 hónap alatt megtérül. A legjobb mutatók az lesznek, ha a szezonban kocsmát nyitsz, pl. nyár.

Reméljük, hogy ebben a cikkben megtalálta a választ arra a kérdésre, hogyan kell kocsmát nyitni, és most már megértette, hogy vállalkozása sikere teljes mértékben az Ön által hozott döntésektől, a jó elhelyezkedéstől, a megbízható beszállítóktól, a minőségi választéktól és a jó személyzet.

Hasznos cikk? Ne maradj le az újdonságokról!
Adja meg e-mail címét, és e-mailben kapja meg az új cikkeket

A sör a legnépszerűbb alkoholos ital az oroszok körében: tanulmányok szerint az alkoholhoz hű lakosság 51%-a fogyasztja. A közelmúltban esett az üvegbe és főleg műanyag edénybe csomagolt habos ital presztízse. A fogyasztók egyre inkább bíznak az élő fajtákban, a közvetlenül a gyártótól származó termékben. Ezért a csapolt sörüzletnek nagy kilátásai vannak hazánkban.

[ Elrejt ]

Üzleti leírás

A csapolt sörüzletek nulláról való nyitásának csúcspontja a 2000-es években volt. Ebben az időben a lakosság jövedelme észrevehetően nőtt, ami a habos ital szerelmeseit rávette a csapolt sörre. Az üzletekben, bárokban és éttermekben kínált fajták ízvilágban jelentős előnnyel rendelkeztek a palackozott társaikkal szemben.

Szolgáltatások

A csapolt sörbolt fő szolgáltatása természetesen az elvitelre való termékek értékesítése. Ezenkívül az ilyen létesítményekben mindenféle harapnivalót lehet árulni egy bódító italhoz. Leggyakrabban csomagolt gyári termékeket használnak, de egyes vállalkozók tömeg szerint értékesítenek termékeket vagy akár házi termékeket is. Tekintettel a rágcsálnivalók nagy számára (mindenféle diófélék, hal és tenger gyümölcsei, sajtok stb.), A további termékek külön profitformákká válhatnak. Ugyanakkor nem szükséges, hogy maga a sörüzlet célközönsége legyen a fogyasztója.

Relevancia

A sör szezonális ital, eladásának csúcsa a forró évszakra esik. De még az őszi-tavaszi időszakban is, különösen a nagy sportesemények közvetítésekor, továbbra is népszerű. A gyakorlat azt mutatja, hogy egy jól szervezett kocsma akár 100 liter terméket is értékesít naponta.

A sörüzlet, mint vállalkozás előnye, hogy fogyasztója szinte mindig és mindenhol ott van egy ilyen árusító helyen. A komlós ital rajongói szívesebben használnak jó minőségű, de olcsó terméket. A csapolt sört árusító üzletek pedig éppen ilyen termékeket kínálnak, tanúsítvánnyal és minden szükséges ellenőrzésen átesve.

sör lehetőségek

Annak ellenére, hogy a csapolt sörüzlet szűknek tűnő fókusza, jó néhány ötlet és lehetőség kínálkozik a megszervezésére.

Tehát a leggyakoribbak:

• speciális bolt;
• külön pavilon egy nagy bevásárlóközpontban vagy szupermarketben;
• sörkioszk vagy tartály;
• franchise rendszerben működő létesítmény valamelyikével híres márkák a csapolt sör értékesítése terén.

Különleges bolt

Javasoljuk, hogy csapolt sört árusító szaküzletet nyissanak azon vállalkozók számára, akik már rendelkeznek tapasztalattal ezen a területen. Egy ilyen intézmény megnyitásának költsége (még bérelt helyiségben is) lényegesen magasabb, mint például egy sörkioszké. Egy ilyen projekt megvalósításához szükség lesz a piac, a verseny és a fő kockázatok ismeretére, valamint a fogyasztók ízlésének és szezonális preferenciáinak megértésére egy adott régióban. Ezenkívül szükség lesz a helyiségek kialakításának és az üzleti életben alkalmazott hirdetési stratégiák ismeretére.

A csapolt sör szaküzlet megnyitásának helyszíne keresése során gondos tervezést kell végezni, és a két fő kiválasztási szempont között meg kell találni az „arany középutat”. Először is, a helynek magas "átjárhatósággal" kell rendelkeznie potenciális ügyfelek. Másodszor, mivel a terméket "elvitelre" adják, annak az ital fogyasztási helyének közelében kell elhelyezkednie (általában a vevő házából).

Osztály egy nagy élelmiszerboltban vagy szupermarketben

A saját vállalkozás elindítása egy nagy bevásárlóközpontban alkalmas a leendő vállalkozóknak. Nagyobb felújításra nincs szükség. kimenet vagy tervezés. Ezen túlmenően, ha nem csak a vázlatos termékek vásárlóit figyeli meg, akkor mindig tisztában lesz az ügyfelek ízlési preferenciáival. De nem szabad elfelejteni, hogy az ilyen létesítményekben mindig verseny lesz az olcsóbb palackozott italokkal.

Külön bejáratú szoba az épület első vagy alagsorában

A termékek fogyasztóinak jelenléte szempontjából ígéretes egy külön bejáratú üzlet nyitása egy lakóépület első vagy alagsorában. De egy ilyen vállalkozás elindítása általában nagy ellenállásba ütközik a helyi lakosok és velük együtt a közigazgatás részéről. Néha a kocsma megnyitásához engedély megszerzéséhez még a közeli épületek lakóinak hozzájárulását is meg kell szerezni.

sörkioszk

A stand nagyszerű módja annak, hogy vállalkozást indítsanak a leendő vállalkozók számára. Meghibásodás esetén bármilyen más tevékenységre átalakítható. Ezenkívül a kis építészeti formák bármely, a vállalkozó számára kényelmes helyen elhelyezhetők, ahol megengedett az alkoholos italok értékesítése.

Franchise munka

Jelenleg számos olyan márka létezik, amely franchise rendszer keretében kész vállalkozást kínál a vállalkozóknak. Az ilyen típusú tevékenység előnye a hálózat erőteljes reklámtámogatása, segítségnyújtás a felszereléshez, a helyiségek és az értékesített termékek tervezéséhez. A franchise üzlet egyetlen hátránya a szűk hely az önálló döntések meghozatalához. Minden vitában a franchise-adó véleménye élvez elsőbbséget.

A videó egy példát mutat egy franchise ajánlatra egy csapolt sör üzletlánctól. A videót Sergey Sergeev csatorna készítette.

Az értékesítési piac leírása és elemzése

Mielőtt megnyit egy csapolt sört árusító vállalkozást, alaposan elemezze az értékesítési piacot. A tanulmányok azt mutatják, hogy az értékesítési volumen közvetlenül függ az időjárási viszonyoktól. Így a 2020-as hideg nyár negatív hatással volt az egész sörpiacra, beleértve a csapolt analógokat is. Az elmúlt évek egyik jellemző trendje a termék fajtadiverzitásának optimalizálása. Az exkluzív, de kevésbé népszerű sörfajták nem indokolják a beléjük fektetett pénzt.

A célközönség

A csapolt sör fő fogyasztói a 18 és 55 év közötti férfiak. Ennek a célközönségnek az a sajátossága, hogy a habos ital fogyasztása nem csökken az árának enyhe emelkedésével vagy a lakosság jövedelmének csökkenésével.

Az utóbbi időben csökkent az alkoholfogyasztás azon ügyfelek körében, akik "közepes" (havi 2 literről 4,5 literre) és "nagy" (havi 4,5 liter feletti) alkoholt fogyasztanak. A sörfogyasztás csökkentésében bizonyos szerepet játszik a lakosság növekvő lelkesedése is egészséges módonélet.

Versenyelőnyök

fő versenyelőny A csapolt sör üzletének üzlete az eladott termék frissessége és minősége. Érdemes odafigyelni a helyi gyártókra, akiknek termékei a lehető legrövidebb időn belül eladásra szállíthatók.

Egy ilyen intézmény egyik fontos előnye a szűk fókusz. Ezért szükséges a fogyasztó számára a lehető legnagyobb választékot biztosítani a kapcsolódó termékek (snack) közül. Fontos a vevő tájékoztatása a gyártás helyéről és időpontjáról is.

Reklámkampány

Leggyakrabban egy csapolt sörüzlet reklámozására használják kültéri reklám. Az intézményt megfelelően kell kialakítani, hogy a fogyasztó azonnal megértse tevékenységének irányát. Nem lesz felesleges hirdetőállványokat vagy óriásplakátokat felszerelni. A vevő sötétben való tájékozódása érdekében célszerű erősen világító táblát felszerelni.

Az intézmény megnyitásakor és a legaktívabb értékesítések során mindenféle szórólap és szórólap terjesztését intézik. Az első esetben fő cél a potenciális vásárlók tájékoztatása az értékesítési pontok megjelenéséről, másodsorban a termékek értékesítésének fokozása.

Mi kell a megnyitáshoz?

Amikor azon töpreng, mit kell tenni a saját "kocsmája" megnyitásához, a legtöbb vállalkozó azzal kezdi, hogy helyet és formát keres. Emlékeztetni kell arra, hogy minden vállalkozást hozzáértően és lépésről lépésre kell megszervezni.

Ehhez szüksége van:

• gondosan készítsen üzleti tervet a vállalkozás számára;
• megfelelően elkészíti az intézmény dokumentációját;
• helyiségek bérbeadása és felújítása értékesítési hely számára;
• a szükséges felszerelések, készletek, alap- és kapcsolódó termékek beszerzése;
• személyzetet bérelni (és gyakran képezni).

A dokumentumok

A vállalkozás dokumentációjának összeállításakor mindenekelőtt meg kell határozni a szervezet formáját. A legelfogadhatóbb lehetőség egy személy egyéni vállalkozóként történő regisztrálása (néha egy LLC-t választanak az üzlet regisztrációs űrlapjaként). Az UTII adózási rendszer kiválasztásakor az értékesítési helyet nem kell pénztárgéppel felszerelni, a rendszer a karbantartást is nagyban leegyszerűsíti pénzügyi kimutatások. Mert a sör nem erős alkoholos italok akkor nem szükséges engedély.

A tevékenység regisztrálásakor az OKVED szerinti 47.25.12 kódot kell feltüntetni (sör értékesítése). Kapcsolódó termékek értékesítésekor a 47.23 (hal, rákfélék és tenger gyümölcsei) és a 47.25.2 (a alkoholmentes italok).

Feltéve a kérdést, mielőtt sörbódét nyit, milyen dokumentumok szükségesek ehhez, a következő listára kell összpontosítania:

• IP regisztrációs dokumentumok;
• adóbevallási dokumentumok;
• az egészségügyi és járványügyi szolgálat, a tűzvizsgálat és a Gospotrebnadzor tevékenységi engedélyére vonatkozó következtetés;
• dolgozók egészségügyi könyvei;
• munkaszerződések a személyzettel;
• helyiségek bérleti szerződése;
• az értékesített termékekre vonatkozó tanúsítványok, amelyeket a sör- és rágcsálnivalók szállítói biztosítanak.

Szoba és design

A csapolt sörbolt helyiségeinek kiválasztásakor abból a tényből kell kiindulni, hogy annak minimális mérete nem lehet kisebb 15 négyzetméternél. Ennek a helynek a kétharmadát üzlethelyiségre, a többit raktárra osztják.

Amint azt a gyakorlat mutatja, a belsőépítészet rusztikus stílusát a látogatók a legjobban érzékelik. A szoba falait, padlóját és mennyezetét rajzokkal vagy sörtémájú kiegészítőkkel díszíthetjük. Az épület belső terének díszítésében a legjobb a fa használata.

A helyiségekkel szemben támasztott követelmények

A szükséges terület kiszámításakor azt feltételezzük, hogy átlagosan 5 négyzetméter. m-es területen 6 sör (hordó és csap) fér el. Vagyis a 30 fajta választékhoz legalább 25 négyzetméteres kereskedőhelyre van szükség. m.

A tűzbiztonsági követelmények szerint az üzletben szükséghelyzetben vészkijárattal kell rendelkezni. Ezért az alagsori csapolt sörbolt megszervezését gyakran akadályozza ez a sajátos norma.

Felszerelés és leltár

A források jelentős részét (esetenként a befizetett tőke 50%-át) az intézmény minőségi eszközeinek beszerzésére fordítják. A franchise rendszeren dolgozó vállalkozó magától a hálózattól szerezheti be a szükséges készletet. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a minőségi készleten való megtakarítás rossz szolgáltatáshoz és ügyfelek elvesztéséhez vezethet.

A csapolt sörüzlet felszereléséhez szükséges eszközök listája a következőket tartalmazza:

• söroszlop;
• habzásgátlók;
• gázpalackok;
• hordók;
• csepegtetőtálca;
• hűtőszekrény;
• tömlők;
• kirakat;
• világító eszközök;
• pénztárgép (ha az adózási forma biztosítja).

A csapolt sört árusító üzletek fő berendezései valahogy így néznek ki.

Hűtőszekrény palackozott italokhoz Csatolt sörös hordók söroszlop Vitrin-hűtőszekrény

Az ellátás és a raktározás szervezése

Amint azt a gyakorlat mutatja, az üzletben a minimálisan szükséges sörfajtának legalább hét fajtát kell tartalmaznia. Ügyeljen arra, hogy világos és sötét típusú habos italokat is tartalmazzon a választékban. Célszerű többféle import sört kínálni a vásárlónak. Hogy a célközönség női részét az akcióra csábítsák, almabort, mézsört vagy meggysört kínálnak.

A legcélszerűbb egy szállítóval kötni a megállapodást. Kívánatos, hogy a cég rendelkezzen tapasztalattal az adott régióban (ismerje a fogyasztó ízlését), és kapcsolatot létesítsen a helyi termelőkkel.

A csapolt sört hordókban tárolják. A konténeres helyiségben az optimális hőmérséklet +10°C. A terméket 24 órával az értékesítés előtt az értékesítési helyre kell szállítani és kinyitni. A hordókat nem szabad a padlón hagyni – célszerű fa fedélzeteket vagy raklapokat használni az elhelyezésükhöz.

Személyzet

Egy csapolt sört árusító üzlethez elegendő, ha két eladó dolgozik a „két nap alatt kettő” programon. Egy kisvállalkozás könyvelői és takarítónői szolgáltatásait a legjobban outsourcing alapon lehet megszervezni. Az eladók motiválása érdekében kívánatos számukra az eladott termékek mennyiségének százalékos prémium meghatározása. Az eladó fizetése általában a fizetésből és az üzlet bevételének 5%-ából alakul ki.

A személyzet kiválasztásánál nagyon fontos szempont a munkára való felkészültségük. Sok esetben az értékesítőket ki kell képezni, hogyan kommunikáljanak az ügyféllel, hogyan kínáljanak termékeket és hogyan oldják meg a konfliktushelyzeteket.

Lépésről lépésre szóló utasítás

Miután a vállalkozó döntött a csapolt sör értékesítési helyének megnyitásáról, készíteni kell lépésről lépésre utasításokatüzleti megvalósítás.

Egy sörüzlet hozzávetőleges üzleti terve így néz ki:

1. Vállalkozási jövedelmezőség elemzése, értékesítési piac marketingkutatása.
2. Tervezés pénzügyi terv figyelembe véve a vállalkozás jövedelmezőségét növelő kockázatokat és lehetőségeket.
3. A szervezeti forma megválasztása vállalkozói tevékenység adózási rendszerei.
4. Komplett dokumentumcsomag gyűjtése.
5. Helyiségek kiválasztása és felújítása.
6. A szükséges felszerelések és készletek beszerzése.
7. Termékbeszállító kiválasztása, szállítási szerződések megkötése.
8. Kulcsfontosságú munkatársak toborzása, munkatársak keresése outsourcing alapon.
9. Reklámkampány lebonyolítása.
10. Eladó alap és kiegészítő termékek vásárlása.

Pénzügyi terv

A saját csapolt sörüzletének elindításához szükséges pénzügyi követelmények jelentősen változnak a vállalkozás helyétől függően.

Tehát 2020-ban átlagosan egy ilyen vállalkozás megnyitása a területen Orosz Föderáció körülbelül 123 ezer rubelbe került, és a következő költségeket tartalmazta:

• helyiségek bérleti díja - 25 ezer rubel;
• az állandó alkalmazottak fizetése - 40 ezer rubel;
• személyi biztosítási díjak - 17 ezer rubel;
• adózás (az UTII rendszer szerint) - 8 ezer rubel;
• közüzemi számlák - 6 ezer rubel;
• egy könyvelő és egy takarító fizetése - 12 ezer rubel;
• egyéb költségek - 15 ezer rubel.

A csapolt sörüzletben a pénz oroszlánrészét a csomagolásukhoz szükséges termékek és tartályok vásárlására kell költeni (havi 50-60 ezer rubel).

Rendszeres befektetések

Az ilyen típusú vállalkozások rendszeres befektetései a következők:

• termékek és tartályok vásárlásának költségei;
• személyzet fizetése;
• havi bérleti díj;
• adólevonások;
• kommunális befizetések.

Mivel a csapolt sör értékesítése erősen szezonfüggő, figyelembe kell venni, hogy az év veszteséges hónapjaiban (novembertől áprilisig) mennyibe kerül egy kocsma fenntartása. A vállalkozónak képesnek kell lennie az értékesítés csúcsán kapott pénzeszközök megfelelő kezelésére.

Nyitási dátumok

Április a legoptimálisabb hónap a csapolt sörüzlet megnyitására. Ez idő alatt a vállalkozónak sikerül kényelmesen elhelyezkednie ebben a piaci szegmensben, és lefolytatnia a szükséges reklámkampányt. A szezon kezdetére (május) az értékesítési pontnak már saját vevőköre lesz, és azonnal elkezdhet bevételt termelni a tulajdonosnak.

Kockázatok és megtérülés

A csapolt sörüzletág fő kockázata a szezonalitás. Fel kell készülnie arra, hogy az üzlet novembertől áprilisig nem lesz nyereséges (és gyakran veszteségesen működik). A szeszesital éjszakai vagy ünnepnapi árusításának tilalma is jelentős hatással van az értékesítési volumenre.

A lakosság növekvő lelkesedése az egészséges életmód iránt bizonyos fogyasztókat kizár a célközönségből. Fel kell készülni arra, hogy a helyi lakosok kocsmával és törzsvendégeivel szembehelyezkedhetnek a környéken. Ráadásul Oroszországban évről évre felerősödik az alkoholellenes kampány, ami új korlátozó törvények megjelenéséhez vezethet.

Egy bolt átlagos felára a csapolt sör árában a gyártótól függően változik. Átlagosan az importált fajták árrése 30-50%, a helyi fajták esetében - akár 100%. Ha a napi vásárlások átlagos száma körülbelül ötven, átlagosan 150 rubel csekken, akkor a vállalkozás 9 hónapon belül megtérül. A számítások tartalmazzák az üzlet "promóciójának" időtartamát, amely a vélemények alapján három hónap. A csapolt sörüzletág jövedelmezősége körülbelül 80%.

* A számítások átlagos oroszországi adatokat használnak

500 000 ₽

Beruházások megkezdése

10 hónap

Visszafizetési időszak

25-30 nm.

Szükséges terület

30 - 100%

Termékjelölés

A sörüzlet megnyitása olyan üzleti ötlet, amelyről sok leendő vállalkozó álmodik. Vállalkozásuk pozitív példája az ismerősöktől, barátoktól, akik pár hónap alatt visszafoglaltak egy sörboltot, kis befektetés, a vásárlók és a sörtörzsvendégek lenyűgöző tömegei egyfajta sikerglóriát hozhatnak létre a sörüzlet körül. Továbbra sem érdemes azonban elsietni a csapolt sörüzlet megnyitását anélkül, hogy legalább a kibocsátás hozzávetőleges árát nem számolnánk ki, és nem mérnénk fel a kockázatokat.

A sörpiac helyzete

A saját vállalkozás megnyitása előtt nem teheti meg az iparág egészének helyzetének elemzése nélkül. Ez alól a piac sem kivétel. kiskereskedelem sör. Először is, a kezdő vállalkozóknak emlékezniük kell arra, hogy az élő sörüzletek megnyitásának fellendülése évek óta véget ért. A fő okot erősítésnek nevezik állami szabályozás ipar - a kisvállalkozások helyzete észrevehetően bonyolultabbá vált. 2008 óta az oroszországi sörpiac hanyatlóban van. Megemelt jövedéki adók - 12 és 21 rubelről. literenként 0,5-8,6% és több mint 8,6% alkoholtartalmú sör 2012-ben 21 és 39 rubelre. illetve 2017-ben. Ez az árak emelkedéséhez vezetett. Szakértők szerint 2020-ban további 2-5 százalékot veszít a sörpiac – az ipart is érintette a 1,5 liternél nagyobb térfogatú PET-tartályos sör értékesítésének tilalma.

Ezekkel és más tendenciákkal összefüggésben az oroszországi sörfogyasztás az egy főre jutó évi 77 literről (a csúcsértéket 2008-ban regisztrálták) 2016-ra 50 literre csökkent. Más országokkal összehasonlítva nálunk viszonylag alacsony a sörfogyasztás. A sörfogyasztásban élenjáró Csehországban például az ország minden lakosa átlagosan 143 liter sört ivott meg ugyanabban az évben. Ugyanakkor bármennyire is pesszimisták az elemzők, a sör továbbra is az oroszok legkedveltebb alkoholos itala. Például 2016-ban egy átlagos orosz mindössze 6,7 liter vodkát, 3,5 liter bort és 1,1 liter pezsgőt ivott meg, ami sokszorosa a sörfogyasztásnak.

A sörfogyasztók főként 18 és 55 év közötti férfiak, családi állapottól és jövedelemtől függetlenül. Ugyanakkor a sör a lakosság fizetőképességének általános csökkenése mellett sem veszíti el közönségét. Mára kialakult egy bizonyos sörivási kultúra az országban - a létesítményformátumok száma megsokszorozódik, és a gyártók minden ízléshez és pénztárcához kínálnak fajtákat. Élő sör értékesítésével foglalkozó vállalkozása továbbra sem veszít népszerűségéből. A sört mind prémium éttermekben, sportbárokban és kézműves kocsmákban, mind pedig közönséges csapolt kocsmákban szolgálják fel. Ha azonban nem minden vásárló engedheti meg magának az első lehetőséget, akkor a második lehetőség sokkal közelebb áll az emberekhez. Könnyebb egy kis kocsmát nyitni - mindig lesz valamiféle vásárlóáramlás az üzletben. Igaz, nehezebbé vált a piacra lépés - az összes jövedelmező helyet már nagyrészt kijelölték, a sörházak „befolyási zónáit” felosztották, így most részben meg kell nyernie ügyfelét.

Sörbolt. Helyszín és telephely

A sörüzlet kulcstényezője az elhelyezkedése. A tapasztalt vállalkozóknak a jövőbeli pont kiválasztásával és értékelésével tanácsos kezdeni. A legjobb hely egy kocsma számára hagyományosan egy olyan utcát jelent, ahol forgalmas autó- és gyalogosforgalom zajlik egy magas lakóövezetben. A jövőbeli helyszín keresését általában azzal kell kezdeni, hogy megvizsgáljuk az új, sokemeletes negyedekben a lehetőségeket, ahol kicsi vagy nincs verseny. Ennek a helynek az előnyei nyilvánvalóak - ez nagyszámú potenciális ügyfél négyzetméterenként. Ráadásul az új épületek olyan helyek, ahol aktívan sört fogyasztó fiatalok költöznek. Semmi esetre sem szabad olyan kocsmát elhelyezni, ahol nem laknak emberek – vagyis bent üzleti központ, távol az "alvó" területektől és általában a lakóépületektől. Az a tény, hogy az élő sört azért vásárolják az emberek, hogy lassan otthon is igyák.

Megbecsülheti a piac sűrűségét, és kiszámíthatja az adott területen működő pubok számát az elektronikus térképészeti referenciakönyvek, például a 2GIS segítségével. Még jobb - azonnal értékelje ki a helyet, nézze meg közelebbről a lakók kontingensét, nemét, életkorát, hozzávetőleges jövedelmi szintjét, értékelje a gyalogos- és autóforgalmat. Emlékeztetni kell arra, hogy a kocsmát az iskoláktól, óvodáktól és egészségügyi intézményektől legfeljebb 100 méterre kell elhelyezni. Valamint a sport közelsége ill kulturális tárgyakat, töltőállomások, katonai létesítményekben, valamint piacokon, buszpályaudvarokon, repülőtereken és más zsúfolt helyeken.

Mivel a sört nem lehet nem helyhez kötött helyiségekből értékesíteni, az ideiglenes építmények, például a bódék és kioszkok nem működnek. A kocsma épületének alapozással kell rendelkeznie, és az ingatlan-nyilvántartásba be kell jegyezni. Kezdetnek elég egy kis sörüzlet, 25-30 négyzetméteres területtel. méter, ahol legalább 10 sört árulnak. Körülbelül 8-10 nm. métert ebből a területből kell átadni a raktárnak. A bérleti díj számos tényezőtől függ: a város, a központ közelsége/távolsága, metróállomások és buszmegállók, javítások megléte/hiánya stb. és 10-15 ezer között változhat a körülbelül 100 ezer lakosú kisvárosokban, Moszkvában pedig elérheti a 100-150 ezret vagy még többet. Érdemes megjegyezni, hogy ezek az összegek általában nem tartalmazzák a közüzemi költségeket.

1. táblázat. Bérletek 20-30 nm-re méter üzlethelyiség orosz városokban

* az Avito honlapján 2017 szeptemberében közzétett közlemények szerint

Sörválaszték és beszállítók

A vállalkozónak még a sörüzlet megnyitása előtt döntenie kell a beszállítókról. A legjobb, ha azokkal a sörgyártókkal kötünk szerződést, amelyek keresettek a helyi piacon. Ennek megfelelően először meg kell találnia, hogy mely sörfajták népszerűbbek a város vagy régió lakói körében, pontosan miben élvezik a bizalmukat. Vállalkozói tapasztalatok szerint, ha egy pontról beszélünk 10 féle sörrel, akkor ebből körülbelül 6 helyi palackozás lesz - a helyi termelő pasztőrözetlen, szűretlen sörét már jól ismeri a vásárló. Az élő sört rövid ideig tárolják, 3-5 nap múlva kezdi elveszíteni az ízét. A többi talán nem annyira híres, de kiváló ízű prémium fajták. Ez egy pasztőrözött sör, hosszú eltarthatósággal, amely lehetővé teszi az Európából történő szállítást és tárolást egy alacsony keresletű sörboltban. Ne feledje, hogy a sörbeszállítók a csapolt sörbolt közelében helyezkednek el, így nem kell további szállítási költségeket viselnie.

Keressen akár
200 000 dörzsölje. egy hónap, jó szórakozást!

2020-as trend. Intelligens szórakoztató üzlet. Minimális befektetés. Nincsenek további levonások vagy kifizetések. Kulcsrakész képzés.

Még egy kis csapolt sört árusító üzlet esetében sem szabad korlátozni a választékot - szezonban bővítse az italválasztékot kvasszal és limonádéval. Ezenkívül egy sörüzletnek mindig árulnia kell a sörhöz való rágcsálnivalókat - szárított halat és rágcsálnivalót - kekszet, pisztáciát, chipseket, tintahalat és még sok mást. Minél többféle ízletes harapnivaló, annál jobb.

A csapolt sör árrése 30 és 100% között lesz, célszerű a snack árrését 20-25% -os szinten beállítani, hogy ne kényszerítsék a vásárlót arra, hogy a legközelebbi szupermarketbe menjen érte. A sör értékesítésére szolgáló PET-tartályok kis összegbe kerülnek. nagykereskedelmi ár -ért műanyag palackok ma körülbelül 4,5-5 rubel. 0,5 literes térfogathoz 5,5-6 rubel. 1 literre és 6-7,6 rubelre. 1,5 literre. Emlékeztetőül: Oroszországban 2017. július 1-től tilos a 1,5 liternél nagyobb térfogatú PET-tartályban lévő sör értékesítése.

Saját sörüzlet létrehozása

Saját csapolt sör kiskereskedelmi vállalkozás indításának legoptimálisabb formája az egyéni vállalkozó lenne. Az egyéni vállalkozó regisztrációs eljárása sokkal gyorsabb és olcsóbb, mint az LLC kevesebb dokumentumot Ezen túlmenően a vállalkozó a folyószámláról származó pénzeszközöket szabadon felhasználhatja személyes szükségleteire. Érdemes megjegyezni, hogy törvény tiltja az erős italok nagykereskedelmi értékesítését vagy értékesítését egyéni vállalkozóknak. A csapolt sör kiskereskedelmére a következő OKVED-2 kódok alkalmasak:

47.25.1: Alkoholtartalmú italok kiskereskedelme, beleértve a sört is, szaküzletekben;

47.25.12: Sör kiskereskedelme szaküzletekben.

Mivel az alkohol forgalmát az országban az állam ellenőrzi, még a kisvállalkozások sem nélkülözhetik az EGAIS-sel való interakciót. Az EGAIS az államrendszer alkoholkontrollhoz. A csapolt sört árusító egyéni vállalkozók csak részben foglalkoznak vele – csak azért kell csatlakozniuk a rendszerhez, hogy megerősítsék a beszállítótól történő tömeges vásárlást. Ehhez be kell szereznie egy speciális Elektronikus aláírásés regisztráljon a Rosalkogolregulirovanie honlapján. Ezt követően a vásárló megkapja az azonosító számát (ID), a sörbeszállító pedig számlákat állíthat ki számára, és azokat az Egységes Állami Automatikus Információs Rendszerben megjelenítheti. Az áruszállítmány átvétele után a szállító leírja azt a rendszerben lévő egyenlegéből, és azt a vevő rögzíti. Amíg az átvétel ténye nem tükröződik az Egységes Állami Automatikus Információs Rendszerben, a termékek értékesítésre nem kerülnek.

Sörbolti adózás

A kis sörüzletek legjobb adóztatási formája az imputált jövedelemre kivetett egységes adó (UTII). A vállalkozók előnyben részesítik, mivel az ezen űrlapon szereplő adó nagysága a kocsma kis területéhez van kötve, míg az adó nagysága mindig rögzített. Ezenkívül egészen a közelmúltig a könyvelés és a pénztárgép indításának hiánya az UTII előnyének számított más adózási formákkal szemben. A közelmúltban bekövetkezett jogszabályi változások miatt azonban 2018. július 1-ig korlátozták a pénztárgépek opcionális használatát az UTII és a PSN számára. 2018. június 1-től az UTII- és PSN-fizetőknek is online pénztárakat kell beszerezniük egy adóhivatalnál.

Más szóval, ma már minden csapolt sört árusító üzlet nem nélkülözheti: számítógép 2 GB vagy több RAM-mal, internetkapcsolat, operációs rendszer Windows 7 és újabb, kriptokulcs elektronikus digitális aláírással (EDS), UTM és szoftver EGAIS-hoz, valamint online pénztárgépet és vonalkód-leolvasót. Ez egyrészt sok vállalkozónak új fejtörést és költséget jelent, de vannak kényelmi szempontok is: a pénztárgéppel könnyebben ellenőrizhető az értékesítés és az eladó tisztessége, megkönnyíti a leltározási eljárást, lehetővé válik a bankkártyával fizetni, és nő a fogyasztói bizalom. Az ország nehezen elérhető, internet-hozzáféréssel nem rendelkező területein a jogalkotók lehetővé teszik a pénztárak offline használatát, a hálózaton keresztüli adatátvitel nélkül.

Sörbolt felszerelése

A sörüzletnek speciális felszerelésre lesz szüksége a palackozáshoz, beleértve a többkörös hűtőt, szén-dioxiddal ellátott gázpalackokat a sör hordóból történő ellátásához, habzásgátlókat, gázcsökkentőt, tömlőt és szerelvényeket, hordókat, raklapokat, söroszlopot. Nem szabad megfeledkezni a hűtőszekrényről sem, amelyre szükség lesz a halak, a bárpult és egyéb bútorok tárolásához. 25-30 nm alapterületű sörbolthoz. méter ezekre a célokra lehet tartani belül 200-250 ezer rubel.

2. táblázat Egy 10 sörre alkalmas kocsma felszereléseinek hozzávetőleges listája

Kész ötletek az Ön vállalkozásához

A berendezést regionális beszállítótól kell vásárolni. A telepítést általában meghívott szakember végzi. Lehetőség van a helyi sörgyártóktól ingyenes felszerelés bérlésére is, de ebben az esetben a vállalkozónak csak az előírt térfogatú gyári sört kell értékesítenie. Ez az opció kiválóan alkalmas azok számára, akik nem akarnak azonnal drága felszerelést vásárolni anélkül, hogy valóban hozzászoknának ehhez az üzlethez. Meg kell jegyezni, hogy a sörberendezés folyamatos karbantartást igényel az áramkör öblítésével.

Sörüzlet reklámozása és promóciója

Egy csapolt sörüzlethez jó reklámtáblát kell készíteni, lehetőleg megvilágítva, hogy a sörbolt éjszaka is látható legyen. Ezen a ponton aligha érdemes spórolni. A vásárlók fő áramlása estére esik. A jel költsége 15-30 ezer rubel lesz. A csábító járdatáblák, valamint a szórólapok és szórólapok terjesztése is segíthet. Ha egy sörgyártó üzem mellett döntenek, a forgalmazó maga segít a promóciós anyagokkal.

A rendszeres vásárlók megszerzése érdekében a nyitás szakaszában nem rossz valamilyen promóciót szervezni, például sörkóstolóval vagy 0,5 literes ajándékkal 1,5 liter sör vásárlásakor. Ez segít felhívni a figyelmet a megnyitott üzletre, különösen egy kisvárosban a kezdeti időkben. A szokásos időkben a vásárlókat arra lehet ösztönözni, hogy nagy mennyiségű sört vásároljanak. Például 10 liter sör vásárlásakor kedvezményt biztosítani.

Ugyanakkor érdemes emlékezni arra a legjobb reklám egy sörüzletnek két feltétele lesz - ez egy nagyszerű hely és kiváló minőségű sör. Sörüzletükben nagyon fontos a szóbeszéd – ha egy eladó legalább egyszer eladja a savanyú sört, a rossz hírnév elterjed az egész környéken.

Sörbolt alkalmazottai

A törvény által előírt sörkereskedelem (a közétkeztetési egységek kivételével) 8-23 óráig megengedett. A 10:00 és 22:00 óra közötti ütemezésű sörüzlet napi működéséhez két eladóra lesz szükség. Ha egy vállalkozó önállóan tervezi a sör értékesítését, akkor legalább egy eladót fel kell vennie a helyére. A magas végzettség ebben az esetben nem számít. Lehet 18 év feletti férfi vagy nő. A sör személyzetének egészségügyi könyvvel kell rendelkeznie.

Egy sörüzlet beruházásainak megkezdése, bevétele és nyeresége

A palackozó- és készpénzes berendezések javításán, beszerzésén és telepítésén, a tábla létrehozásán, a sör és a rágcsálnivalók vásárlásán kívül más dolgokra is költenie kell. Ne feledkezzünk meg a biztonságról. Bármely csapolt sörüzlet számára előnyös a gyors reagálású gomb és a videó megfigyelő rendszer. Ebből a célból legalább 15 ezer rubelt érdemes lefektetni. CCTV kamera szolgálhat jó szolgáltatás- jelenléte fegyelmezi az eladókat, lehetővé teszi a félreértések megoldását az ügyfelekkel való együttműködés során. Ezenkívül ne felejtse el, hogy ha nem is erős alkohollal, de alkohollal dolgozik, ami azt jelenti, hogy fel kell készülnie minden incidensre. A további kiadásokat nem nyilvánvaló kiadások is hozzáadhatják, például előlegek a bérbeadónak, írószer vásárlás vagy fizetés segédprogramok. Ezért először van szükség valamilyen légzsákra. Mindenképpen tartalmaznia kell az első hónapok bérleti díját és a munkavállalók fizetésének költségeit. Ily módon beruházások egy 25-30 nm-es kocsma megnyitására. méter körülbelül 500-600 ezer rubel lesz.

Az ilyen sörüzletek tapasztalatai szerint a nulla eléréséhez, vagyis a bérleti díj, a bérek, az adók és a sör- és uzsonnavásárlás összes költségének fedezésére havonta 200-250 ezerért kell árut adni. rubel. A 300-350 ezer rubel forgalom lehetővé teszi 50-70 ezer rubel nettó nyereség elérését. Ez azt jelenti, hogy egy sörüzletnek átlagosan legalább 10 ezer rubelt kell eladnia naponta. Még egy ilyen meglehetősen szerény értékesítési terv mellett is, például egy kisvárosi vállalkozás nyitásakor egy kocsma 10 hónap alatt megtérül. Meg kell értenie, hogy a siker nagymértékben nem a szerencsén és a „hogyan megy” múlik, hanem az összes meghozott döntésen, kezdve a kiválasztott helytől és szállítótól kezdve az eladó személyiségén és az egyik vagy másik típus elérhetőségén át. sör a választékban.

Népszerű kérdések a sörüzletről

💡 Mi egy sörüzlet üzleti ötlete?

Sörbolt nyitása- egy üzleti ötlet, amelyről sok leendő vállalkozó álmodik. Vállalkozásuk pozitív példája az ismerősök és barátok körében, akik pár hónap alatt visszafoglaltak egy sörüzletet, a kisebb befektetések, a lenyűgöző vásárlói tömegek és a sörtörzsvendégek egy bizonyos sikerglóriát teremthetnek a sörbiznisz körül. Továbbra sem érdemes azonban elsietni a csapolt sörüzlet megnyitását anélkül, hogy legalább a kibocsátás hozzávetőleges árát nem számolnánk ki, és nem mérnénk fel a kockázatokat.

💡 Hogyan hirdessünk egy sörüzletet?

💡 Hol a legjobb sörüzlet?

Kulcsfontosságú tényező a sörbolt az a helye. A tapasztalt vállalkozóknak a jövőbeli pont kiválasztásával és értékelésével tanácsos kezdeni. A legjobb hely egy kocsma számára hagyományosan egy olyan utcát jelent, ahol forgalmas autó- és gyalogosforgalom zajlik egy magas lakóövezetben. A jövőbeli helyszín keresését általában azzal kell kezdeni, hogy megvizsgáljuk az új, sokemeletes negyedekben a lehetőségeket, ahol kicsi vagy nincs verseny. Ennek a helynek az előnyei nyilvánvalóak - ez nagyszámú potenciális ügyfél négyzetméterenként. Ráadásul az új épületek olyan helyek, ahol aktívan sört fogyasztó fiatalok költöznek. Semmi esetre se helyezzen kocsmát olyan helyre, ahol nem laknak emberek - azaz egy üzleti központban, távol az "alvóhelyektől" és általában a lakóépületektől. Az a tény, hogy az élő sört azért vásárolják az emberek, hogy lassan otthon is igyák.

NÁL NÉL ezt az üzletet 2 fő kockázatot emelnék ki. Az első a jelenlegi kormány abszolút kiszámíthatatlansága a törvényalkotás terén. A hétköznapi logika alapján nem lehet megjósolni, és ez senki előtt nem titok. Nem tudni, hogy holnap mit fognak lobbizni a törvényhozóink. Opcióként, sőt nagyon komoly lehetőségként ez egy SRO létrehozása sörárusoknak, egy újabb „játék” az üzlet területeivel, elhelyezkedésével, emeleteinek számával (megtilthatják az elhelyezésüket az üzletben). például pince). Új követelmények a sör tárolására (hőmérséklet, páratartalom), tartályokra vagy eladókra. Mindez szomorú, kiszámíthatatlan, és néha logikátlan.

A második tényező pedig, amelyet gyakran felhívok a leendő vállalkozókra a tanácsadási folyamat során, a fokozatos "piac elmosódása". Ez már megtörtént a gyógyszertári szektorban, amikor három gyógyszertár van egy házban. A piac elmosódása, ami végső soron oda vezet, hogy 1 liter sör értékesítéséből származó jövedelmezőség megőrizhető, de az értékesítési mennyiségek érezhetően csökkennek. Tényezővel csökkenhetnek, ami oda vezet, hogy az ún. A "kiegyenlítési pont" literben jóval magasabb lesz, mint a ténylegesen eladható mennyiség.

Ne felejtse el, hogy ez a vállalkozás szezonális keresletnek van kitéve. És tekintettel arra, hogy Oroszországban a feltételesen „téli időszak” bizonyos területeken 6 hónap vagy annál több, célszerű olyan értékesítést és kapcsolódó termékeket biztosítani, amelyek értékesítése „fenn tartaná” a holtszezonban.

Ma 595 ember tanul ebben a szakmában.

30 napig ez a vállalkozás 263413 alkalommal érdeklődött.

Nyereségkalkulátor ehhez a vállalkozáshoz

• Marketing terv
• Helyszín kiválasztása
• Toborzás
• Adórendszer
• Papírmunka
• Pénzügyi terv
• OKVED sör értékesítésére
• Engedélyek

Felhívjuk figyelmét rövid üzleti terv csapolt sörbolt szervezése 15 fajta számára. Az üzlet helye a város 50 ezer lakosú alvónegyede.

Mennyi pénzre van szüksége egy csapolt sörbolt megnyitásához

Először is számítsuk ki a vállalkozásba történő befektetés becsült összegét. Vállalkozás indításához szüksége lesz:

Összesen - 595 ezer rubel.

Töltse le a csapolt sörüzlet üzleti tervét, partnereinktől, minőségi garanciával.

Szakmai üzleti tervek a témában:

• A csapolt sörüzlet üzleti terve (43 lap) - LETÖLTÉS ⬇
• Élelmiszerbolt üzleti terv (51 lap) - LETÖLTÉS ⬇
• Teabolt üzleti terv (46 lap) - LETÖLTÉS ⬇

Marketing terv

Az üzletet a tervek szerint a város 50 ezer lakosú lakónegyedében nyitják meg. Szobaként egy 15 nm-es részleg. m. földszintjén egy kis bevásárló központ. Ezt a helyet nem véletlenül választották, mivel itt jó a forgalom és a nem magas bérleti díjak is.

A legközelebbi versenytársak két kiskereskedelmi üzlet 300 méteres körzetében. Versenyelőnyeink: széles sörválaszték (15 fajta, ez nem kevés), sörfalatok, nem magas árak. Limonádé, kvas és almabor is kapható lesz. Még egy nem elég fontos pont- udvarias és szorgalmas személyzet. Az eladók kiválasztása nagyon körültekintően történik.

Ezt követően szigorú ellenőrzés alá vonják a személyzet munkáját annak elkerülése érdekében negatív vélemények vásárlók. A fő versenyelőny kétségtelenül a termék frissessége lesz. Csak friss sört és kvast árusítanak.

Csak a termék minősége lehetővé teszi a keresetet jó alapátlagos vásárlók. A tervek szerint elsősorban helyi termelőktől vásárolnak sört (50 km-es körzetben több minisörfőzde is működik). Az áruk egy részét a közeli területekről importálják majd. A tervek szerint áprilisban nyílik meg, hogy a nyári szezon elejére legyen ideje törzsvásárlókra szert tenni.

Helyszín kiválasztása

A bérelt helyiségek mérete 15 négyzetméter lesz. Ebből 10 nm. m közvetlenül az értékesítési ponthoz kerül kiosztásra (söröshordók, sörösoszlopok, reduktorok elhelyezése), a többi - termékraktár (söröshordók, műanyag palackok). A bérleti díj havi 25 000 rubel lesz.

A tervek szerint körülbelül 150 000 rubelt költenek a helyiségek javítására és díszítésére. Ügyeljen arra, hogy az épület bejárata fölé fényes táblát és reklámoszlopot helyezzen el. Klíma lesz beépítve a helyiségbe. bolti berendezés(eladói pult) és csapolt sör árusító berendezései (söröshordók, habzásgátlók stb.).

is megvásárolják elhasználható anyagok(műanyag palackok, poharak, csomagolások stb.). Az alapok egy részét különféle áruk (sör és sörfalatkák) létrehozására fordítják. Összesen körülbelül 275 000 rubelt költenek el ebben a szakaszban.

Toborzás

Munkatársként két értékesítő alkalmazását tervezik 2/2 műszakos munkarendben. A bérek összege fizetés + a napi kereset százaléka (5%). A könyvelői és takarítási szolgáltatások kiszervezésre kerülnek.

Adórendszer

Szervezeti formaként a szokásos egyéni vállalkozás. Adórendszer - UTII. Ez a speciális mód mentesít a pénztárgép telepítési és karbantartási kötelezettsége alól, valamint nagyban leegyszerűsíti a könyvelést.

Papírmunka

• Szervezeti dokumentumok (IP regisztrációs igazolás, adóbejegyzési igazolás);
• SES, tűzvizsgálat és állami fogyasztói felügyelet megkötése;
• Egészségügyi könyvek eladók számára;
• lízingszerződés;
• Munkaszerződések a személyzettel;
• Megfelelőségi nyilatkozatok (tanúsítványok) a termékekre (a szállító által kiállított).

Pénzügyi terv

A csapolt sörüzlet fix havi költségei az üzleti terv számításai szerint:

• Bérleti díj - 25 ezer rubel.
• Bér(2 eladó) - 40 ezer rubel.
• A munkavállalók biztosítási hozzájárulása - 17 ezer rubel.
• Adók (UTII) - 8 ezer rubel.
• Kommunális befizetések- 6 ezer rubel.
• Outsourcing szolgáltatások (könyvelő és takarító) - 12 ezer rubel.
• Egyéb működési költségek - 15 ezer rubel.

Összesen havonta - 123 ezer rubel.

A sörüzletág jövedelmezősége

• Kereskedelmi árrés – 50%
• Az átlagos vásárlási nyugta mínusz a kereskedelmi árrés 150 rubel
• Átlagos vásárlások száma naponta - 50
• Bevétel naponta - 7500 rubel, havonta - 225 000 rubel.

Ezért az üzlet nyeresége: 225 000 - 123 000 = 102 000 rubel havonta. A befektetés megtérülése, figyelembe véve a vállalkozás népszerűsítésénél több hónapot (3 hónap), az üzlet 9 hónapja után érkezik meg. A csapolt sör értékesítési üzletének jövedelmezősége több mint 80%.

1. Adatvédelem

3. A projekt megvalósításának szakaszai

4. Az objektum jellemzői

5. Marketingterv

6. A berendezés műszaki-gazdasági adatai

7. Pénzügyi terv

8. Kockázatértékelés

9. A beruházások pénzügyi és gazdasági indokoltsága

10. Következtetések

Lépésről lépésre egy csapolt sörüzlet megnyitásának terve

A sörkiadó nyitásának folyamata a következő lépéseket tartalmazza:

Nagyon fontos pont a sörbolt választékának kialakítása. Ez a kérdés az eredmények alapján kell dönteni. marketing kutatás, amely magában foglalja a célközönség jövedelmi szintjének meghatározását.

Csapolt sör bolt berendezése

A rossz minőségű berendezések jelentősen csökkenthetik egy csodálatos ital értékesítését. Ezért ez a kiadási tétel nem menthető. A csapolt sörbolthoz szükséges felszerelések listája a következőket tartalmazza:

• söroszlop;
• hűtők;
• hordók, gázpalackok;
• habzásgátlók és cseppgyűjtő;
• tömlők;
• hűtőberendezések;
• mosogató;
• kirakat;
• világítás;
• bankautomata.

A felsorolt ​​eszközökön kívül a cég ügyintézéséhez irodabútor, széf és számítógép beszerzése szükséges.

OKVED sör értékesítésére

Fő tevékenység kódja (szerint összorosz osztályozó, a legutóbbi változások függvényében) a sörüzletek számára OKVED 47.25.12. Hal, kagyló és tenger gyümölcsei értékesítésére 47,23 OKVED, üdítőitalok kiskereskedelmére pedig 47,25,2.

Engedélyek

Mivel a sör nem tartozik az erős alkoholos italok közé, nem kell engedélyt vagy különleges engedélyt beszereznie egy kiskereskedelmi üzlet működtetéséhez, ami nagyban leegyszerűsíti a vállalkozás bejegyzésének eljárását.