소규모 사업을 시작하는 것에 대해 생각하고 있다면 많은 옵션이 있습니다. 소매흥미롭고 수익성이 있을 수 있지만 식품 산업보다 빠르게 성장하는 것은 없습니다. 이제 식당을 열기로 결정했다면 식당의 요리 스타일을 결정해야 합니다.

그리고 당신이 우리와 같다면 해결책은 간단합니다 - 햄버거. 왜 정확히 햄버거입니까? 버거 조인트를 여는 이유와 방법을 설명하겠습니다.

버거 레스토랑을 여는 이유

1. 매년 다른 나라에서 점점 더 인기를 얻고 있는 좋아하는 미국 음식

1900년대에 Upton Sinclair가 육류 산업에서 안전하지 않고 비위생적인 조건을 드러낸 짧은 기간을 제외하고 햄버거는 창업 이래 미국 음식으로 간주되었습니다. 그러나 사람들은 햄버거에 반대하는 것이 아니라 육류 가공 방법에 반대했습니다. 야구와 마찬가지로 미국인들은 항상 햄버거를 사랑할 것이고 그들이 항상 좋아하는 것은 대부분의 다른 나라들에서도 맛보기에 있습니다. 이는 안정적인 소비 시장을 의미합니다.

2. 쉽게 만드는 햄버거

버거 레스토랑에서는 정말 맛있는 버거와 감자 튀김을 제외하고는 특별한 것을 할 필요가 없습니다. 다행히 햄버거는 비교적 만들기 쉽고 조리 시간이 오래 걸리지 않습니다. 신선한 고기, 신선한 빵, 신선한 재료만 있으면 몇 분 안에 환상적인 버거를 만들 수 있습니다. 스시 바, 이탈리아 및 프랑스 레스토랑은 요리를 준비하고 제공하는 데 몇 분 정도 걸립니다. 버거 레스토랑에서는 이 시간 동안 버거를 만들고 더 많은 고객에게 서비스를 제공할 수 있습니다.

3. 다양한 햄버거

오늘날의 버거 레스토랑은 예전의 레스토랑이 아닙니다. 양상추, 토마토, 케첩을 곁들인 단순한 치즈버거의 시대는 지났습니다. 이제 우리는 모든 취향을 위한 끝없는 선택이 가능한 햄버거의 시대입니다. 버거 레스토랑의 역할은 더 이상 음식이 평범하고 단순하다는 것이 아닙니다. 이제는 많은 버거 레스토랑에서 특별한 소스, 고급 토핑 및 예상치 못한 조합을 제공합니다. 햄버거는 단순해 보이지만 절대 그렇지 않습니다. 그리고 이것은 커틀릿과 감자, 계란 후라이, 파인애플 등을 얹은 특이한 조합이 아닙니다.

4. 햄버거는 고기를 좋아하는 사람들만을 위한 것이 아닙니다.

시장이 고기를 좋아하는 사람들에게만 국한될 것이 걱정된다면 의심을 버리십시오. 거의 모든 메뉴에서 이미 정말 환상적인 야채 커틀릿을 찾을 수 있습니다. 그리고 당신이 고기를 좋아하는 사람이라 할지라도 채식 햄버거를 채우는 것에 여전히 즐겁게 놀랄 것입니다.

햄버거는 쇠고기에만 국한되지 않습니다. 오늘날 양고기, 돼지고기, 심지어 들소로 속을 채운 햄버거를 찾을 수 있습니다. 붉은 고기를 먹지 않는다면 육즙이 많은 치킨 버거를 맛볼 수 있습니다. 당신이 pescatarian이라면 연어 버거를 시험해 볼 수 있습니다. 식이 제한에 관계없이 완벽한 버거를 찾을 수 있습니다. 메뉴에는 전통적인 쇠고기 버거부터 매운 메르구스 소시지를 곁들인 버거에 이르기까지 11가지 버거가 포함되어 있어 절대적으로 모든 사람들이 우리 레스토랑을 방문할 수 있습니다.

햄버거는 모두가 사랑하는 아메리칸 클래식입니다. 오늘날 시장에는 다양한 종류의 고기 만두와 정말 환상적인 채식 버거가 있으며, 정말 잘 먹습니다. 중요한 역할.

버거 전문점을 처음부터 여는 것이 항상 의미가 있는 것은 아닙니다. 때로는 기성품 프랜차이즈를 사는 것이 더 나을 때도 있기 때문입니다.

무엇을 열 필요가

그렇다면 버거 조인트를 열려면 무엇이 필요합니까?

부동산

모든 레스토랑의 주요 측면 중 하나는 위치입니다. 구매, 임대 또는 구축하는 공간은 사람들이 식당을 인식하는 방법부터 물리적 용량 및 서비스 기능에 이르기까지 모든 것에 영향을 줄 수 있습니다. 다음은 관심이 있을 수 있는 몇 가지 질문입니다.

벽돌 또는 마차? 푸드트럭 생산의 증가로 인해 운영자는 케이터링일반 벽돌 및 시멘트 매장을 넘어 밴당 시작 비용은 더 낮지만 일부 지역에서는 운영에 필요한 면허를 취득하는 것이 어려울 수 있습니다. 벽돌과 시멘트 건물은 비용이 더 많이 들지만 라이센스를 얻는 것이 더 쉽습니다. 밴의 작은 설치 공간은 출시 비용을 낮출 때 고려해야 할 또 다른 포인트입니다.

임대 또는 구매? 이 질문은 건물이나 밴을 임대하는 것이 구입하는 것보다 훨씬 적은 투자가 필요하기 때문에 사용 가능한 자본에 크게 좌우됩니다. 그러나 공간, 부동산 또는 밴을 임대하는 경우 변경할 수 있는 방법이 제한됩니다. 밴이나 건물을 구입하면 변경할 수 있는 더 많은 유연성을 얻을 수 있지만 사업이 실패하면 부동산 시장의 변동성이 손실을 가중시킬 수 있습니다. 부동산 시장이 긍정적인 추세라면 부동산 매각이 비용의 일부를 상쇄할 수 있습니다.

사람들은 어디에 있습니까? 귀하의 건물의 잠재적 위치에 관하여. 귀하의 인근 지역에 거주하거나 일하는 사람은 몇 명입니까? 번화한 거리에서 전망이 좋은 숙소입니까? 교통이 어떻게 움직이고 있습니까? 주차 공간이 충분합니까? 그리고 대중이 그것을 찾을 수 없다면 완벽한 공간조차도 당신을 많이 얻지 못할 것입니다.

얼마나 많은 공간이 필요합니까? 부엌과 식사 공간 모두의 공간을 고려하는 것이 중요합니다. 충분한 수의 고객을 수용하고 서비스할 수 있고 필요한 이익을 창출할 수 있으며 주방에 필요한 양의 음식을 준비하는 데 필요한 전문 장비를 위한 공간이 있는지 확인해야 합니다. Total Food Service에 따르면 대부분의 레스토랑은 전체 면적의 40%가 주방과 보관을 위해 필요하고 나머지 60%는 레크리에이션 및 고객 서비스에 사용됩니다.

버거 장비

올바른 상업용 주방 장비에 투자하는 것은 버거 전문점을 시작하는 가장 큰 단계 중 하나입니다. 주방 장비가 작업 흐름을 결정하고 생산 능력, 일부 유형의 장비는 음식의 맛에도 영향을 미칩니다. 아래 목록은 옵션을 비교할 때 필요할 수 있는 장비 및 액세서리 중 일부일 뿐입니다.

상업용 냉동 장비는 서랍이 있는 냉장고, 카운터 모델 및 냉장실 형태일 수 있습니다. 상업용 냉동고는 동일한 형식으로 제공되지만 리프트업 뚜껑이 있는 모델이 있습니다. 필요한 냉장 장비의 종류는 저장 공간과 식품의 양에 따라 결정됩니다. 또한 토핑과 기타 재료가 필요할 때까지 차갑게 유지하는 버거 카운터에 투자할 수 있으며 샌드위치를 만들기 위한 표면도 확보할 수 있습니다.

상업용 그릴은 숯불에 구워 표면과 야외에서 사용할 수 있습니다. 숯불 그릴과 튀김 표면은 전기 또는 가스가 될 수 있으며 야외 그릴은 가열됩니다. 숯또는 가스. 버거 그릴에 적합한 그릴은 원하는 맛을 버거에 가져다 줄 수 있습니다.

야채 절단기를 사용하면 토마토와 양파를 자르는 것과 같이 신선한 버거 속 재료를 더 효율적으로 절단할 수 있습니다. 프렌치 프라이 슬라이서는 갓 자른 프렌치 프라이를 원하는 크기와 모양으로 제공할 수 있는 보다 전문화된 슬라이서입니다.

버거 조인트의 경우 완벽하게 바삭한 감자 튀김 및 기타 요리를 요리하는 데 적합한 상업용 에어 프라이어를 찾는 것이 필수적입니다. 테이블 및 바닥 모델을 사용할 수 있으며 전기 또는 가스로 전원을 공급할 수 있습니다.

상업용 식기세척기는 빠르고 쉽게 세척 및 소독하며 식기 세척과 관련된 모든 위생 표준을 준수합니다. 그녀는 접시를 소독합니다. 화학 물질또는 끓는 물. 대용량을 위한 키가 큰 도어 식기세척기와 좁은 공간을 위한 빌트인 식기세척기가 있습니다.

햄버거 프레스를 사용하면 햄버거를 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 다양한 크기의 햄버거용 모델과 조정 가능한 모델이 있습니다.

편안함과 미학의 균형을 맞추기 위해 레스토랑 가구를 신중하게 선택하십시오. 레스토랑 테이블은 원피스로 판매되거나 상판과 베이스가 분리되어 완벽한 배열을 만들 수 있습니다. 스툴과 바 스툴 중 선택하여 고객의 취향에 맞게 선택하실 수 있습니다. 또한 어린 방문객을 위해 높은 의자를 비축하십시오.

허가

모든 케이터링과 마찬가지로 소방서인 SES의 기본 허가증과 주류 판매 허가증이 필요합니다. 나머지 문서는 재개발 및 건설과 관련될 수 있습니다.

비즈니스 마케팅

마케팅은 버거 전문점을 여는 가장 중요한 측면 중 하나입니다. 프랜차이즈 매장을 열기로 결정하면 회사에서 마케팅을 돕고 판촉 패키지 및 지원을 제공합니다. 하지만 자신만의 컨셉으로 마음을 열면 스스로 슬로건을 만들어야 합니다. 브랜드를 구축하면 고객이 귀하를 기억하는 데 도움이 되므로 레스토랑과 모든 판촉 자료를 일관성 있게 유지하는 것이 중요합니다.

인터넷이 강하다 마케팅 도구그리고 많은 사람들이 온라인에서 식당을 검색하므로 무시할 수 없습니다. 지역 검색에 최적화된 웹사이트 및 활동 소셜 네트워크에서쉽게 매출을 올릴 수 있습니다. 처음 열면 지역 보도 자료를 만들고 웅장한 특별 메뉴유치하다 잠재 고객리뷰를 받는 대가로 현지 음식 블로거를 무료 음식 시식에 초대할 수도 있습니다. 당연히 더 많은 신규 고객을 유치하려면 첫 번째 고객이 필요합니다. 문자나 이메일 뉴스레터를 실행하고 쿠폰과 프로모션이 포함된 로열티 프로그램을 만들어 고객이 다시 방문하도록 유도하세요.

이것들을 잊지 마세요 추가적인 서비스택배처럼. 아마도 당신은 테이크 아웃 레스토랑의 개념을 좋아할 것입니다.

50년대 미국에 등장한 이래 반세기가 넘는 역사를 가진 패스트푸드 시장은 소득, 직업, 라이프스타일이 다른 소비자들 사이에서 그 관련성이 반복적으로 입증되었습니다. 각종 햄버거, 치즈버거, 핫도그 등 직장인들도 쉽게 구입하고, 길을 가거나, 소풍에 자주 가거나, 좋은 추가가족 저녁 식사를 위해.

기업가들에게 이것은 또한 확립된 기술과 방법을 사용하여 사업을 시작할 수 있는 좋은 선택입니다. 또한 이러한 유형의 비즈니스는 형식 선택에 있어 매우 유연합니다. 버거 카페를 열거나, 모바일 밴을 사용할 수 있으며, 인터넷 플랫폼을 통해 햄버거를 판매하여 목적지에서 고객에게 직접 배달할 수 있습니다. 어쨌든 이런 형태의 사업은 큰 재정적 투자가 필요하지 않고, 햄버거 가게의 투자 회수 기간이 1~2년을 넘지 않는다는 점도 매력적이다.

이 기사에서는 작은 마을, 필요한 계산과 이러한 유형의 소규모 비즈니스와 관련된 이점 및 위험 분석.

비즈니스 개념

고객에게 햄버거와 이러한 유형의 패스트 푸드와 관련된 모든 음식 및 서비스를 제공하는 형식을 선택할 때 비즈니스 개념을 기본으로 사용할 필요가 있습니다. 특정 소비자 그룹에게 매력적으로 보이게 합니다.

다음과 같은 몇 가지 옵션이 있습니다.

서비스 제공에 대한 서로 다른 기술적 접근 방식에도 불구하고 제안된 모든 개념에는 하나의 일반적인 장소이것은 품질의 신선한 버거입니다. 따라서 전체 비즈니스 계획을 구축할 때 특히 햄버거 및 이에 수반되는 추가 식품(감자튀김, 다양한 샐러드, 음료)을 준비하는 기술에 중점을 두어야 합니다.

햄버거 먹을 곳 고르기

고정 버전의 버거 매장에 대한 주요 요구 사항은 다음과 같습니다.

우리가 더 나은 것에 대해 이야기한다면 - 건물의 소유권을 얻거나 임대를 사용하는 것은 모두 다음에 달려 있습니다. 특정 조건시장 가격 상업용 부동산. 임대료가 제공되면 그러한 방의 평균 가격은 월 약 $ 5,000입니다.

장비

이제 버거바 장비에는 특별한 문제가 없습니다. 대부분 온라인 상점을 통해 주문하거나 제조업체에서 직접 주문할 수도 있습니다.

소형 버거의 표준 세트에는 다음이 포함됩니다.

또한 주방 도구 세트가 필요합니다. 또한 건물에 가구, 에어컨, 도난 경보기, 금전 등록기를 갖추는 것이 필요합니다.

소규모 버거 전문점을 완전히 준비하고 장비하는 데 드는 총 예산은 약 $30,000~$40,000입니다.

직원

버거 사업의 성공 여부는 직원의 전문성과 친절도에 크게 좌우되며, 직원의 친절도가 가장 중요합니다. 결국, 고품질의 고기 만두를 판매하더라도 우울하고 불친절한 요리사와 웨이터가 손님을 대접한다면 고객을 유치하고 유지하기 어려울 것입니다.

햄버거 가게에서 일하려면 최소 2명의 셰프와 2~3명의 웨이터가 필요합니다. 또한 모든 내부 물류를 처리하고 모든 프로세스를 제공할 관리자가 필요합니다. 필요한 제품및 소모품.

직원을 고용하려면 아웃소싱 회사 또는 모집 기관의 서비스를 사용할 수 있습니다.

6 명 직원의 급여를 조달하기위한 평균 예산은 한 달에 3 천 달러입니다.

햄버거 및 관련 제품

버거의 메인 제품 외에도 클래식한 비프 버거부터 비건 옵션까지 다양한 종류와 재료를 사용할 수 있습니다.

(원칙적으로 육식을 하지 않는 사람을 기준으로 함),

고객에게 다음으로 구성된 제품 세트가 제공됩니다.

샐러드
감자 튀김
프라이드 치킨 윙
달콤한 탄산 음료
차와 커피
천연 주스.

햄버거의 평균 비용은 1 개당 3-5 달러 범위입니다.

주의해야 할 구매자 수표의 평균 가격은 7-8 달러입니다.

개업 및 운영에 대한 법률 지원

햄버거를 생산 및 판매하는 사업은 전통적으로 소기업 분야에 속하며 주로 등록 간소화 및 과세 형태를 제공합니다. 일반적으로 LLC 또는 개별 기업가의 법적 형태가 사용됩니다. 등록, 허가 등록, 계좌 개설 비용은 평균 500-600 달러를 넘지 않습니다. 그러나 부패 위험도 예상해야 하며 이로 인해 이 금액이 여러 번 증가할 수 있습니다.

야심 찬 기업가가 프랜차이즈로 사업을 시작하려고 시도하는 것도 여기에서 권장되어야합니다. 이미 잘 알려진 상표 또는 브랜드로 작업할 권리. 기업가는 마케팅 이점을 얻는다는 사실 외에도 직원 교육, 매장 조직 및 설정, 재정 지원을 포함하여 프랜차이즈의 지원을 계속 활용할 수 있습니다. 프랜차이즈 비용은 약 10-20,000달러입니다.

마케팅

햄버거를 조직할 때 최고의 마케팅 움직임은 고품질 제품, 완벽한 서비스 및 고객에 대한 선의입니다. 또한 중요한 마케팅 결정은 다음과 같습니다.

콘센트의 원래 모습(파사드)
웹사이트 제작 및 네트워크 리소스를 통한 광고 배포
프로모션 및 보너스 프로그램
할인 카드
캐쉬백 서비스 제공 측면에서 잘 알려진 결제 시스템 또는 은행과의 협력

또한 다음과 같은 전통적인 광고 형식을 잊지 마십시오. 옥외 광고, 소책자 배부, 컬러풀한 카드 - 쿠폰이 있는 메뉴까지 광고그리고 언론의 글.

햄버거에 대한 사업 계획의 재무 및 경제적 매개 변수 계산

비즈니스 개념이 정의된 후 콘센트의 형태가 선택되고 예상되는 수익과 투자가 얼마나 빨리 회수될 것인지 고정되어야 합니다. 이러한 기본 비즈니스 매개변수를 계산하려면 세 가지 지표를 계산해야 합니다.

초기 투자(USD 가격)

여기에는 다음이 포함됩니다.

12개월 동안 건물 임대 - 60,000
장비 30,000
사업자등록증 등록 600

총 초기 투자금: 96,000

월 고정 비용(달러)

직원 - 6명 - 3000
마케팅 - 600
유틸리티, 보안, 전기 비용 - 2000
물류, 운송 - 1000
제품 비용 - $ 8의 평균 수표의 60 % 비율로 생산 비용. 낮에 대역폭 300명의 경우 하루 평균 비용(8x300 \u003d 2400 - 일일 수익 금액)은 하루 $ 1,440 또는 한 달에 43,200입니다.

총 운영 및 현재 비용: 49,800

수익.

100 평방 미터의 햄버거 영역의 수익을 계산하려면 도심에 위치한 미터기, 당신은 하루 300 명 요금을 사용할 수 있습니다. 평균 수표가 $ 8이면 일일 수익은 하루 2,400 또는 월 72,000입니다.

순이익 및 회수 기간 계산.

위에서 계산된 매개변수에 따른 총 이익은 =

수익 - 운영 및 현재 비용 = 72,000 - 49,800 = 21,200

이 금액에서 세금 금액(15%)을 공제해야 합니다. 세금을 포함한 총 이익은 18,800입니다.

이 금액 순이익일일 점유율이 30%가 아니므로 계절적 요인에 따라 조정해야 합니다.

위험을 고려한 순이익의 최종 금액은 월 $14,000입니다.

이러한 수익률로 비즈니스 투자에 대한 투자 회수 기간은 최소 96,000 \ 14,000 \u003d 7 개월입니다.

위험

모든 위험을 수반하는 전통적인 위험에 소매 사업케이터링 시장, 특히 버거 카페와 같은 형식의 소유자는 무엇보다도 핫도그, 피자, 모든 종류의 패티 및 팬케이크, shawarma 공급 업체와 같은 대체 제품의 경쟁 위험에 직면 해 있습니다. 특히 가격과 관련하여 햄버거의 모든 직접적인 경쟁자.

세심한 주의를 기울일 가치가 있는 또 다른 위험은 인력과 관련된 위험입니다. 이러한 위험을 무력화하려면 모든 지시를 정확하게 따를 수 있을 뿐만 아니라 열정적으로 일하고 근무일 내내 친절하고 쾌활한 사람들을 신중하게 선택하여 준비 및 훈련에 많은 노력을 기울여야 합니다.

버거 전문점 여는 방법: 업소 개념 + 개인 사업자 등록 + 홀 임대 + 버거점 장비 + 구매해야 하는 제품 + 작업 직원 + 광고 전략 + 버거 공동 수익은 언제쯤 나올까요? ?

버거 또는 햄버거는 모두에게 알려진 길거리 음식입니다. 그것을 준비하려면 자른 롤빵, 커틀릿, 소스, 허브 및 야채를 취향에 따라 사용하십시오.

현재 많은 버거 레시피가 있습니다. 누군가는 매운 샌드위치를 좋아하고 누군가는 신선한 야채를 좋아하고 누군가는 반대로 짠 것입니다. 햄버거는 몇 시간 동안 배를 채울 수 있는 빠른 간식을 위한 훌륭한 옵션입니다.

오늘날, 모든 3인칭은 패스트푸드, 고칼로리 식품의 적극적인 반대자이지만, 콜라로 씻어낸 햄버거와 함께 맛있는 간식을 좋아하는 사람들은 여전히 많습니다. 따라서 햄버거 가게를 여는 방법에 대한 질문은 여전히 관련성이 있습니다.

이 아이디어에 관심이 있으시면 처음부터 비즈니스를 구축하는 방법에 대한 자세한 가이드이므로 비즈니스 계획을 읽으십시오.

버거 컨셉 개발

먼저 우리 케이터링의 개념에 대해 생각해 봅시다.

다양한 패스트푸드점이 있는 맥도날드와 같이 앉아서 먹을 수 있는 고객을 위한 홀도 있습니다. 그러나 그렇게 크고 인기 있는 기관과 경쟁하는 것은 어려울 것이며 막대한 자본이 필요할 것입니다. 광고에 많은 투자를 하고 독특한 버거 메뉴를 만들고 고객을 유인할 방법을 고민해야 합니다.

기업가 지망생에게 더 적합한 두 번째 옵션은 햄버거 가게를 여는 것입니다. 즉, 다양한 버거만을 요리하고 독한 음료와 주스를 판매하는 곳입니다. 사람들은 집에서, 직장에서, 공원에서 당신에게서 구입한 맛있는 길거리 음식을 즐길 수 있습니다.

따라서 버거 홀 임대 비용을 절약할 수 있습니다. 완비된 주방과 주문을 받을 수 있는 작은 카운터만 있으면 되기 때문입니다. 홀용 가구를 사거나 대규모 직원을 고용할 필요가 없습니다.

당신은 자동차를해야합니까? 고객에게 주소로 햄버거 배달을 제안합니다. 고객은 서비스 비용을 별도로 지불해야 합니다. 이렇게 하면 휘발유 비용이 지불됩니다.

버거가게가 성공해서 상당한 수익을 낸다면 풀메뉴가 있는 진짜 카페를 여는 데 투자할 수 있다.

햄버거 가게를 열고 사업을 등록하는 방법?

햄버거 가게에 대한 사업 계획을 세우는 즉시 사업 등록을 진행합니다.

그렇다면 좌석이 없는 상태에서 패스트푸드점을 열려면 어떻게 해야 할까요? 음식은 테이크아웃용으로만 준비되어 판매됩니다. 선택하다 법적 형식 IP - 개인 기업가. 이 옵션은 초보 사업가가 등록하기 쉽고 이해하기 쉽습니다.

지방 세무서에 제출해야 하는 서류:

여권 및 TIN의 모든 페이지 사본.
신청서 번호 Р21001.
단순화 된 세금 시스템 또는 UTII에 따른 세금 납부로의 전환 신청. 두 번째 옵션은 케이터링 시설에 더 적합합니다.
800 루블의 국가 관세 지불 영수증을 제공하십시오.

일반적으로 허용되는 햄버거 사업 유형을 신청서 번호 P21001에 표시하는 것을 잊지 마십시오. OKVED 분류기- 56.10 "레스토랑 활동 및 음식 배달 서비스."

5일 후에 USRIP에서 추출한 인증서를 손에 넣을 수 있습니다. 금전등록기와 포스트터미널을 구입한 후 세무사에게 결제장비를 등록합니다.

"IP V.P. Nesterov"와 같이 이니셜이 있는 버거 조인트의 씰을 주문하는 것은 나쁘지 않습니다. 그러나 이 단계에 대한 법적 요구 사항은 없습니다.

버거 전문점을 여는 가장 좋은 장소는 어디인가요?

SES의 법과 규범에 따라 지하 또는 반 지하에서 햄버거를 여는 것은 금지되어 있다고 즉시 예약합시다.

우선 버거를 여는 가장 좋은 장소가 어디인지 알아보기 위해 타겟 고객을 정의해 보겠습니다.

일반적으로 학생과 학생들은 길거리 음식을 구입합니다. 때로는 직장인들에게 빠르고 만족스러운 점심이 필요합니다. 그래서 가까운 버거집을 찾아 교육 기관또는 사무실이 많고 교통량이 많은 도심에서.

신선한 빵과 고기의 맛있는 향기는 점심이나 저녁에 햄버거를 사지 않을 고객을 데려올 수도 있습니다.

홀 면적은 30-40m2면 충분합니다.

버거룸을 여러 방으로 나눕니다.

주방.
직원용 화장실.
다용도실.
원료를 보관하는 작은 창고.
주문 접수 카운터.
직원용 락커룸.

비용을 지출하지 않도록 이미 개조되었으며 적절한 레이아웃이 있는 건물을 찾으십시오. 마무리 작업. 버거 조인트를위한 홀 임대의 대략적인 비용은 30,000 루블입니다.

주방 가전 제품은 전기를 거의 소비하지 않고 밤에는 전혀 작동하지 않기 때문에 유틸리티 비용은 무시할 수 있습니다. 유용에 대한 새로운 버거 조인트 비용 1 개월 동안 7,000 루블.

햄버거를 여는 데 필요한 전체 문서 목록

햄버거 가게를 열려면 검열을 두려워하지 않고 공식화하기 위해 한 달 이상 정부 기관의 문턱을 넘어야합니다.

시작하려면 버거 전문점을 위한 홀 임대 또는 이 부동산의 판매 및 구매에 대한 계약을 작성하십시오. 귀하의 건물은 SNiP 2.08.02-89( https://www.elbtal.ru/assets/files/Docs/SNiP_2_08_02-89_OBSHYESTVENNIE_ZDANIYA_I_SOORUJENIYA.pdf)

버거 주방은 적절하게 개조되어야 합니다. 최대 1.75 높이의 벽은 타일이나 페인트칠을 해야 합니다. 환기를 확인하고 필요한 경우 배기 후드를 설치하고 소방 시스템을 조정하십시오.

저자 극성 세제 만 구입해야하며 종종 청소 및 수건을 위해 헝겊을 바꿉니다.

측정 도구(주방 저울, 유리잔 및 숟가락)는 실제 지표에 해당하는 명확한 데이터를 표시해야 합니다. 이 순간은 Rospotrebnadzor의 대표자가 햄버거를 확인할 때 목격한 다음 적절한 인증서를 발급해야 합니다.

또한 Rospotrebnadzor는 장비 제조업체로부터 햄버거를 준비하기 위한 장비 유지 보수 계약이 필요합니다.

도시의 모든 시립 서비스를 살펴보고 물, 전기, 가스, 쓰레기 수거, 하수도 서비스 공급에 대한 지불을 위해 귀하의 이름으로 새로운 계약을 작성하십시오.

제품, 특히 육류 공급업체에 품질 관리를 통과한 문서를 요구해야 합니다. 확인을 위해 공급업체와의 계약을 검토해야 할 수 있습니다. 문서가 없으면 문제가 발생합니다.

버거 조인트를 열려면 다음 문서를 발행하는 것이 추가로 중요합니다.

대피 계획.
안전 공학 저널.
IP 등록 인증서.
구내, 햄버거 장비의 적합성에 대한 SES의 인증서.
소방 시스템의 서비스 가능성에 대한 소방서의 인증서.
햄버거 직원과의 고용 계약 및 의료 책.
표지판 설치 및 도시 엔지니어링 네트워크와의 연결에 대해 시 행정부와 계약.

상담을 신청하거나 위의 모든 기관을 직접 방문하여 확인하십시오. 버거 조인트 배치 기준을 명확히 하세요. 기타 필요한 서류가 무엇인지 알아보십시오. 어떤 시험이든 끊임없이 완벽하게 준비해야 합니다.

이름 정확한 수치, 기관을 개설하기 위해 모든 인증서와 허가를 얻는 데 드는 비용은 어렵습니다. 모든 공공 서비스에 대한 대략적인 비용은 20,000 루블입니다.

버거 장비 - 레스토랑을 열려면 무엇을 사야합니까?

많은 돈이 버거에 갈 것입니다. 이것은 일회성 비용 항목으로, 향후 제품 수요가 증가하면 가전 제품을 수리하거나 추가 주방 가전 제품을 구입하는 데에만 돈을 쓰게됩니다.

버거 전문점을 오픈할 예정인데 손님이 앉을 자리가 없다는 점을 감안하면 주방용품만 구매하면 된다. 그러나 방문객이 햄버거를 기다릴 수 있는 의자나 소파를 구입하는 것도 좋습니다.

구매하는 것을 잊지 마세요. 금전 등록기에 등록 세무서. 현금 뿐만 아니라 카드도 결제를 하려면 고정 포스트 터미널을 구매해야 합니다.

포인트를 열기 위해 구매해야 하는 햄버거 가게 장비:

№.	장비	수량	총액(문지름)
총:			298 200 루블
1.	버거 프레스	1	8 500
2.	고기 분쇄기	1	21 000
3.	그릴	1	9 800
4.	튀김 표면	1	35 600
5.	야채 절단기	1	3 100
6.	햄버거 준비를 위한 테이블	1	15 000
7.	냉동고	1	19 000
8.	냉장고	2	24 000
9.	음료용 냉장고	1	18 000
10.	현금 인출기	1	16 000
11.	카드결제 단말기	1	23 000
12.	고문	1	25 000
13.	세탁	2	10 000
14.	칼	1	1 750
15.	커피 머신	1	50 000
16.	주전자	1	3 650
17.	방문객용 소파	1	5 600
18.	근로자를 위한 양식	4	1 200
19.	청소 장비(세탁기, 수건 등)	-	2,000부터
20.	포장지	3팩. 300개	4 500
21.	냅킨	100팩.	1 500

버거 장비의 가격 정책은 용량에 따라 가장 다양하며, 기능그리고 원산지.

비용을 절약하려면 사용된 장비를 찾으면서 동시에 상태가 좋은 장비를 찾으십시오. 버거 전문점을 성공적으로 열지 못한 사업가들은 장비를 완전한 세트로 판매할 수 있으며 종종 완벽한 상태를 유지할 수 있습니다.

버거 조인트의 기본 재료 구입

맛있는 버거를 만드는 것은 무엇입니까? 클래식에는 신선한 롤빵, 소스, 야채, 샐러드 및 고기가 포함됩니다.

버거에는 돼지고기나 소고기뿐만 아니라 닭고기도 추가하는 것이 좋습니다. 가격도 저렴하고 치킨을 좋아하는 분들도 많이 계십니다.

길거리 음식의 가장 인기 있는 유형은 치즈 버거입니다. 반드시 메뉴에 추가하세요.

채식 버거에 대한 여러 옵션을 실험하고 제공할 수 있습니다. 그것은 당신이 구매를 요구하지 않습니다 추가 장비, 그리고 일반적으로 이러한 항목을 메뉴에 추가하는 것은 매우 간단합니다. 그러나 이 단계는 많은 방문객을 끌어들일 것입니다.

또한 고객에게 감자 튀김을 판매하십시오. 햄버거 가게의 첫날에는 새 식당에서 보여 주는 신뢰에 대한 선물로 주문에 추가할 수 있습니다.

주스와 달콤한 물을 패키지로 구입하십시오. 겨울에는 음식으로 적합합니다. 이것은 버거의 추가 수입원이 될 것입니다.

월별 버거 배치(1,000개)를 준비하기 위한 대략적인 비용 항목을 고려할 것을 제안합니다.

№.	재료	무게	가격, 문질러.)
총:			44 770 루블
1.	돼지 고기	50kg	10 500
2.	닭고기	50kg	7 500
3.	혈액 요소 질소	1,000개	10 000
4.	소스	10리터	600
5.	토마토	10kg	900
6.	오이	10kg	850
7.	절인 것	5kg	600
8.	상추 잎	5kg	150
9.	감자들	20kg	300
10.	해바라기 유	100리터	7 500
11.	밀가루	15kg	210
12.	달걀	200개	900
13.	소금	5kg	60
14.	갈은 후추	2kg	1 200
15.	단단한 치즈	20kg	3 500

음식을 신선하게 유지하려면 일주일에 여러 번 햄버거 재료를 비축하는 것이 가장 좋습니다.

햄버거 가게의 초기에는 많은 고객의 흐름을 기대해서는 안되기 때문에 소량의 제품을 구입하십시오. 시간이 지남에 따라 하루에 얼마나 많은 버거를 판매하는지, 어떤 종류가 가장 인기가 있는지, 얼마나 많은 제품을 만드는 데 필요한지 알 수 있습니다.

공급된 원자재의 고품질을 명확하게 보여주는 제품에 대한 각 공급업체의 요구 사항을 문서화합니다. 육류는 빠르게 변질될 수 있고 인간에게 일부 감염의 원인이 될 수 있으므로 특히 주의하십시오.

버거 전문점 직원을 모집합니다.

햄버거 가게에는 직원이 거의 없습니다. 교대로 일할 2-3 명의 요리사로 충분합니다. 2명이 1교대로 가야 합니다. 한 사람은 버거를 준비하고 다른 한 사람은 주문을 받고 손님을 계산하고, 자유 시간부엌에서 도움이 됩니다.

직원 수는 햄버거 판매에 직접적으로 의존합니다. 주문이 많을수록 더 많은 직원이 필요합니다.

버거와 회계 부서를 직접 관리할 수 있습니다.
청소부 아르바이트를 구합니다.

모든 직원은 건강 검진에 합격한 위생 책을 가지고 있어야 합니다.

매달 주방에서 장비를 작동하는 방법에 대해 햄버거 직원에게 브리핑하는 것을 잊지 마십시오. 관리자는 일지를 작성하고 각 직원은 서명을 하여 부엌에서 안전에 관한 강의를 통과했음을 증명해야 합니다.

경험이 없어도 사람들을 고용할 수 있지만 맛있는 햄버거를 요리하는 방법을 배우고자 하는 열망만 있으면 됩니다. 고객에게 서비스를 제공하고 고객의 모든 요구 사항을 충족할 뿐만 아니라 문제를 해결할 수 있는 친절한 사람을 찾으십시오. 갈등 상황용이하게.

햄버거 가게의 마케팅 및 광고

버거가 도시에서 가장 인기 있는 장소가 되기 위해서는 먼저 맛있는 음식을 만들어야 합니다. 그러나 물론 추가 기본 광고 없이는 할 수 없습니다.

먼저 버거 조인트의 이름을 결정하고 로고를 만듭니다. 상상력이 충분하지 않다면이 작업을 도시의 광고 대행사에 위임하십시오.

햄버거 가게를 열기 전에 밝은 간판을 주문하고, 햄버거 가게에 대한 정보가 담긴 전단지를 만들고, 메뉴를 인쇄하고, 명함을 만들어야 합니다.

№	광고 유형	수량	최종 가격(문지름)
총:			43 650 루블
1.	간판	1	25 000
2.	전단지	2 000	4 000
3.	명함	500	3 000
4.	메뉴	10	10 000
5.	LED 사인 "닫힘/열림"	1	1 650

VKontakte, Instagram, Odnoklassniki 등 소셜 네트워크를 통해 프로젝트 홍보를 관리하십시오. 이들은 예산 광고 홍보를 위한 훌륭한 플랫폼입니다(투자 없이도 할 수 있음).

버거 전문점을 열고 싶다고 친구에게 먼저 알리십시오. 친구들에게 그 소식을 전하도록 요청하십시오.

햄버거 프로필을 만들고 완성된 요리 사진을 캡션과 가격과 함께 추가하세요. 설치 피드백클라이언트와 함께. 아마도 그들은 몇 가지 결함을 발견하고 그것을 제거하고 햄버거의 작업을 완벽하게 만드는 방법에 대해 조언 할 것입니다.

첫 번째 이익을 얻기 위해 햄버거 가게를 여는 방법?

카페를 열려면 무엇이 필요합니까?
우리는 가장 중요한 질문에 도달했습니다. 버거 조인트에서 기대할 수 있는 이익은 무엇이며 비즈니스는 언제 전액을 지불할 것입니까?

우선 버거 전문점을 여는 데 드는 비용이 얼마인지 요약해 보겠습니다. 표에서 우리는 일회성 비용 (주요 비용 항목은 장비 구매)과 비즈니스의 존재 및 개발에 대한 월별 비용을 고려했습니다.

1. 포인트 개설을 위한 일회성 투자.

적은 투자로 패스트푸드 사업 아이디어.

버거 조인트를 여는 방법? 자신의 사업을 시작하는 비용.

2. 월 지출.

햄버거 가격은 재료와 완제품의 최종 중량에 따라 다릅니다. 치킨 버거는 더 저렴하고 쇠고기 패티 샌드위치는 각각 더 비쌉니다.

커틀릿, 피클, 샐러드 및 마요네즈가 포함 된 가장 간단한 버거의 예상 가격은 60 루블입니다. 모든 재료를 도매 가격으로 구입했다는 점을 감안할 때 그러한 샌드위치의 비용은 약 12-14 루블입니다.

커피, 차, 감자튀김 판매로 추가 수입이 생깁니다.

평균적인 통계에 따르면 버거 전문점은 성공적인 운영의 최소 6개월 만에 수익을 올릴 수 있습니다.

버거 조인트를 여는 방법에 대한 지침에서 모든 계산은 대략적인 것이며 작업 지역, 식당 위치, 메뉴 항목 수 등에 따라 다릅니다. 그러나 마음을 다해 접근하고 맛있는 음식을 요리하는 것에 대해 많이 안다면 사업은 반드시 번창할 것입니다.

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이 자료에서:

점점 더 많은 기업가들이 버거를 여는 방법에 대한 질문에 관심이 있습니다. 현대 세계에서 외식업많은 재능있는 사람들의 관심을 받았습니다.

러시아 비즈니스의 특징

외식 산업은 중소기업 부문에서 가장 인기가 있습니다. 외국 형식이 처음에 모스크바와 상트페테르부르크와 같은 대도시에 올 정도로 확립되었습니다. 그리고이 사업이 수도에서 인기를 얻으면 지방 도시로 이동합니다. 그리고 모든 것이 성공하면 더 작은 정착지로 확장됩니다.

대부분의 레스토랑 경영자는 버거에 대한 수요 증가 추세에 주목합니다. 안에 커틀릿이 들어 있고 다양한 소스로 맛을 낸 빵입니다. 그리고 이것은 맥도날드와 CFS에서 판매되는 샌드위치와 전혀 유사하지 않지만 완전히 다른 제품입니다. 예를 들어 예카테린부르크에서는 오리지널 버거에 대한 수요가 매우 높으며 이 도시는 종종 다른 지역에서 새로운 형식을 만듭니다.

얼마 전 예카테린부르크에 "EmBURGer"와 "Fire"라는 두 개의 새로운 시설이 문을 열었습니다. 많은 사람들에게 친숙한 버거는 300 ~ 600 루블이지만 이러한 시설의 인기는 매일 증가하고 있습니다.

이 햄버거의 소유자는 그러한 가격이 상당히 정당하다고 설명했습니다. 예를 들어 맥도날드에서 가장 큰 버거를 사더라도 여전히 더 작을 것입니다. 게다가 가격에는 감자튀김이 포함되어 있습니다. 이로부터 이들 버거의 출석률이 증가하고 있다.

일부 식당 주인은 안에 커틀릿이 들어있는 롤빵이 필요할 때라고 생각합니다. 버거를 파는 곳이 아직 한 곳도 없는 도시가 많다. 전문가들은 사람들이 간단한 패스트 푸드를 좋아하기 때문에 햄버거 가게를 여는 것이 현실이라고 생각합니다.

모노 컨셉의 미묘함

애널리스트와 전문가들은 버거를 열려면 500만~900만 루블이 필요하다고 말한다. 그러나 중고 장비를 구입하면 비용을 줄일 수 있습니다. 최근에 문을 닫은 기관이 꽤 많아 장비와 건물 자체를 할인된 가격에 구입할 수 있다.

이 경우 투자는 약 2년 후에 반환되어야 합니다.

햄버거의 제품은 매우 경제적으로 사용됩니다. 샐러드와 버거 모두에 동일한 제품이 사용되기 때문에 상각이 없습니다. 가장 어려운 것은 방문자가 250-600 루블을 지불하는 것을 후회하지 않을 그러한 햄버거를 만드는 것입니다. 맛있고 좋은 버거는 바로 만들어지는 것이 아니라 많은 시간과 노력이 필요합니다. 다진 고기를 튀기고, 시도하고, 튀기고, 식당의 손님들이 좋아할 완벽한 버전의 육즙이 많은 버거가 탄생할 때까지 다시 시도하십시오.

그러한 사업의 소유자가 직면 한 또 다른 문제는 만두입니다. 많은 사람들은 이것이 평범한 둥근 롤빵이라고 생각하지만 실제로는 모든 것이 훨씬 더 복잡합니다. 그것은 완벽하게 맞아야 하고 매우 부드러워야 합니다. 많은 롤빵 공급 업체가 있지만 선택은 그렇게 간단하지 않습니다.

일부 빵은 너무 단단하고 다른 빵은 고기 주스를 빨리 흡수합니다. 우리는 황금 평균이 필요합니다. 고품질의 맛있는 번이 없으면 좋은 버거를 볼 수 없으므로 직접 구워야 하는 경우가 많습니다. 버거 자체 외에도 세 가지 샐러드, 수프 및 고기 요리와 같은 작은 메뉴를 제공하는 식당은 현재 매우 인기가 있습니다.

대기업들이 이런 카페를 자주 찾는데, 모든 사람이 패스트푸드를 좋아하는 것은 아니다. 그래서 다양한 취향에 맞게 범위를 확장했다. 물론 비즈니스 점심은 거의 항상 햄버거로 구성됩니다. 이것은 기업가와 클라이언트 모두에게 매우 유익합니다.

햄버거의 식료품 비용:

롤빵 (15 루블);
치즈 (10 루블);
소스 (40 루블);
다진 고기 (75 루블);
토마토, 오이, 상추 (40 루블).

즉, 한 햄버거의 평균 비용은 대략 180루블입니다.

대부분의 레스토랑 경영자는 러시아에서 버거 레스토랑의 인기가 매년 증가할 것이라는 결론에 도달합니다. 맥도날드는 패스트푸드의 발전을 위한 좋은 플랫폼을 만들었고, 버거만으로 성장한 사람들이 많다. 이제 많은 사람들이 음식의 품질을 이해하고 좋은 버거에 기꺼이 돈을 지불합니다.

버거 전문점을 여는 몇 가지 주요 단계

시설을 열려면 다음이 필요합니다.

햄버거 가게를 열려면 시장 환경에 대한 연구를 수행해야 합니다. 주요 시장 참여자를 결정하십시오. 장비를 이해하고 방을 선택하십시오. 공급업체를 결정합니다. 첫 번째 단계는 필요한 정보를 안정적으로 수집하는 것입니다.
프랜차이즈 구매를 고려하십시오. 종종 이것은 최선의 선택비즈니스 상어와 케이터링 분야의 초보자 모두에게 적합합니다.
사업 계획 및 개념입니다. 기관 개념의 필수 개발이 필요합니다. 자신의 스타일과 디자인. 가능한 한 정확하게 고객에게 브랜드를 포지셔닝해야 합니다. 첫 번째 장소는 구매자가 기관을 두 번 이상 방문하고 싶어하도록 햄버거를 만드는 속도와 놀라운 맛이어야합니다. 기관의 개념을 개발할 때 그 기관의 개념에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 모습. 길을 지나는 사람들로 하여금 안을 들여다보고 싶게 만드는 것이 필요하다.
마지막 단계에서 프로젝트의 기술 구성 요소에주의를 기울여야합니다. 매우 중요합니다. 버거의 기능에 도움이 되는 고품질 장비를 선택해야 합니다. 그러한 기관에서 일하려면 인내심, 세심함 및 고객과 함께 일하는 능력이 필요하기 때문에 특히 신중하게 직원 선택에 접근해야 합니다. 젊은이들과 소녀들은 기꺼이 그러한 일에 동의합니다. 공급 업체를 선택할 때 가장 신뢰할 수있는 제품에만 의존하고 제품 품질을 절약해야합니다.

이 모든 것이 최초의 개업 기업 성공의 열쇠입니다. 오늘날 햄버거는 수백만 명의 마음을 사로잡았습니다. 햄버거 가게를 여는 것은 좋은 사업입니다.

사업계획서 주문

	투자: 투자 450,000 - 4,500,000 루블. 레스토랑 패스트 푸드 McBurgers는 친구, 흥미로운 전통 및 항상 완벽한 서비스를 만날 수 있는 아늑한 장소입니다. 다양한 사람들이 맥버거를 찾아오는데 맛있는 음식, 빠른 서비스, 착한 가격에 모두가 만족하고 있습니다. 레스토랑은 설립된 지 5년이 넘었으며 다양한 사람들의 선호도를 고려했습니다. 우리 메뉴는 성인과 어린이 모두에게 인기가 있습니다.…

	투자 : 22,000,000 루블에서. 버거킹 프랜차이즈는 패스트푸드 업계의 5대 비즈니스 모델 중 하나입니다. 기업가들은 이 회사가 다른 많은 회사 중에서 가장 성공적이고 수익성이 높다고 믿습니다. 인기 등록 상표버거킹은 맥도날드, 서브웨이 등 패스트푸드점의 대표주자와 대등하다.
	투자: 투자 600,000 - 2,000,000 ₽ PAPA GRILL 네트워크는 5년 이상 운영되었습니다. 프랜차이즈 시장에서 1년 동안 75개의 콘센트세계 3개국에서. 우리에게 비즈니스는 단순히 돈을 버는 것 이상입니다. 독특한 편안함, 신선한 제품만을 고품질각 손님에 대한 배려는 우리 업무의 3가지 주요 원칙입니다. 우리가 직접 생산하는 대부분의 재료는 ...
	투자: 투자 1 400 000 - 2 000 000 ₽ 제 이름은 Sergey Rogachev이며 Bulky House의 설립자입니다. 2016년 12월 7일 첫 베이커리를 런칭했습니다. 현재 24개가 있으며 그 중 14개는 프랜차이즈입니다. 이러한 성장은 우리의 장점과 우리가 당신에게 가르칠 작업의 특징 때문입니다. 프랜차이즈에 대한 설명 우리는 자신의 빵집을 열고 월 250,000부터 시작하도록 제안합니다. Bunky House 프랜차이즈는 노포 모델입니다…
	투자 : 5,900,000 루블의 투자. 경험 많은 외식업체 두 곳의 트렌디한 프랜차이즈! MC "Carte Blanche Restogroup"(2007년부터 레스토랑 "Ieroglyf", "Iponkin", "Peppers" 개발) 및 GC "Conquest"(1998년부터 바, 카페 및 레스토랑 개발 "Rock City Bar", "Drovamuka", "Adzhikinezhal") , "Na Dacha", "Chansonier", "Pub-501" 등)은 "가혹한" 시베리아 버거 "MyasoRoob"의 네트워크를 공동 개발합니다. 프랜차이즈 설명 미트루브란? 이들은 가혹한…
	투자: 투자 195,000 - 1,200,000 루블. 좋은 음식- 연방 네트워크패스트푸드 카페. 이 회사는 핫도그, 햄버거, 감자 튀김, 생고기 판매를 전문으로합니다. 높은 온도프리미엄 품질 표준에 따른 준비 상태 및 "커피 테이크 아웃" 형식의 뜨거운 음료. 좋은 음식: Novorossiysk에서 Yuzhno-Sakhalinsk에 이르기까지 러시아 전역에 100개 이상의 시설; 각각 3~8개의 새로운 포인트…
	투자: 투자 450,000 - 1,000,000 루블. Hotdogger 식당은 가장 효율적인 패스트 푸드 개념 중 하나입니다. 이것은 인구의 80% 이상이 즐겁게 방문하는 우리 시장의 새롭고 경쟁력 없는 방향입니다. 우리의 가격과 맛있는 요리는 누구도 무관심하게 만들지 않으며, 타겟 청중 14세에 시작하여 50세 이상입니다. 인구는 햄버거를 파는 거인에 지쳤고 이미 ...
	투자: 투자 8,000,000 - 10,000,000 루블. Butcher Burger Bar 버거 프로젝트는 10년 동안 케이터링 시장에서 안정적이고 활발하게 개발 중인 LFR Family 레스토랑 체인을 나타냅니다. 이 회사는 범아시아 레스토랑 "Sushimin", American Diners New York, 파티 바 Mixtura Bar, 나이트 클럽탑클럽, 이탈리안 레스토랑 IL TEMPO, 커피케이크 체인점, 그루지야…
	투자 : 700,000 루블의 투자. 크림 업! - 최신 극저온 기술인 액체 질소를 사용하여 생산되는 새로운 러시아 브랜드의 프리미엄 아이스크림. 천연 제품모든 단계에서 러시아 생산과 엄격한 품질 관리가 우리의 주요 가치입니다. 귀하의 성공적인 사업우리와 함께! 우리는 프랜차이즈를 판매하는 것이 아니라 우리의 성공을 판매합니다! 새로운 것을 발명하고 복잡한 문제를 해결할 필요가 없습니다 ...
	투자 : 17,000,000 루블의 투자. 치킨하우스 브랜드가 떴다 러시아 시장 2004년. 소유자 등록 상표- TC "SAN". 저희 회사는 창업이래 사려깊은 메뉴를 시작으로 케이터링의 모든 부분을 신경써왔습니다. 우리는 건강한 식단에 필요한 모든 것을 레스토랑에서 수집하고 완전한 식단을 제공하려고 노력하며 제품 선택에 대해 책임감 있는 접근 방식을 취합니다.…
	투자 : 2,500,000 루블의 투자. 패스트푸드점과 그릴하우스 프랜차이즈가 모여있는 최고의 아이디어, 8년의 작업과 120개의 오픈 오브제 후의 요리와 기술 국제 회사버거클럽. 프랜차이즈 설명 왜 그릴 하우스인가? 회사 활동의 방향은 케이터링 시장에서 흥미로운 개념을 찾기 위해 형성되었습니다. 선택은 숯불 그릴에 고기에 떨어졌습니다 ...
	투자 : 600,000 루블에서. 모든 비즈니스의 수익성 기반은 지속적인 고객 유입을 제공합니다. 그리고 무엇이 구매자를 끌어들일 수 있습니까? 첫째, 제품의 참신함과 독창성입니다. 그리고 많은 초보자들과 심지어 성공한 사업가들아직 개발되지 않았고 쉽게 채워질 수 있는 틈새 시장을 찾으려고 합니다. 이러한 접근 방식은 거의 항상 비즈니스의 성공과 상당한 이익의 수령을 보장할 수 있습니다. 에…

나날이 삶의 속도가 빨라지고 있어 많은 사람들이 카페나 식당에서 많은 시간을 보내는 것은 전혀 이익이 되지 않습니다. 패스트 푸드는 실용적이고 수익성이있을뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 이 비즈니스 라인은 유망하므로 투자가 완전히 정당화될 것입니다. "버거"를 열기 전에 사업 계획을 세우고 인테리어와 이것에 대한 다른 많은 세부 사항을 생각해야 합니다. 상업 활동.

이 놀라운 요리가 정확히 어디에서 왔는지는 정확히 알려져 있지 않습니다. 두 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째는 햄버거가 독일에서 발명되었고 거대한 도시 함부르크의 이름을 따서 명명되었다는 것입니다. 그러나 많은 사람들은 햄버거의 고향이 여전히 미국이거나 뉴욕주의 작은 마을인 함부르크라고 믿습니다.

이 맛있는 음식을 만든 나라가 어느 나라였든 오늘날 이 요리는 전 세계에서 가장 인기 있는 요리 중 하나로 간주됩니다. 케이터링 사업은 항상 관련이 있습니다. 맛있고 건강한 음식이 소비자들 사이에서 인기를 잃지 않을 것이며 이 분야도 많은 잠재 고객을 포함하기 때문입니다.

그것은 박람회에서 음식을 판매했던 Charles와 Frank Menchis의 가족에 의해 처음 준비되었습니다. 메인 코스가 다 떨어지자 형제들은 굶주린 손님들을 먹일 창의력을 발휘해야 했습니다. 출력은 롤빵에 넣은 맛있는 커틀릿이었습니다.

그 후, 많은 유명 셰프들이 이 요리를 다양화하여 자신의 입맛에 맞게 활용했습니다. 따라서 1885년 Charlie Nagreen이 발명한 것처럼 1891년 Oscar Weber Bilby의 유명한 가족은 사실 이 간단하고 독창적인 요리가 먼 조상에 의해 준비되었다고 말했습니다.

주목!현대적인 "버거"는 방문자에게 이 요리의 다양한 변형을 제공합니다. 일부 고급 패스트푸드점에는 푸아그라, 트러플, 고베 쇠고기 버거가 있습니다. 그런 진미는 방문자에게 $1,000를 요할 수 있습니다.

버거를 열어야 하는 이유

상업 활동의 이러한 방향에는 많은 긍정적인 측면이 있으며, 그 중 일부는 다음과 같습니다.

이 음식은 전 세계적으로 유명합니다. 처음에 이 요리에 대한 수요는 일반적으로 햄버거의 두 번째 고향이라고 알려진 미국에서만 발생했습니다. 오늘날 이 멋진 요리의 걸작은 전 세계에서 즐기고 있습니다. 버거에 투자한 버거의 소유자는 항상 큰 소비자 시장을 갖게 될 것입니다.
쉬운 준비. 레스토랑과 카페에서 제공되는 다른 많은 요리에 비해 햄버거는 준비하는 데 많은 노력이 필요하지 않습니다. 신선한 패티, 번 및 기타 재료가 단 몇 분 만에 맛있는 요리에 결합됩니다. 준비가 쉽기 때문에 근무일 동안 "버거"는 카페 나 레스토랑보다 훨씬 많은 수의 방문객을 수용 할 수 있습니다.
넓은 범위의. 지난 수십 년 동안 요리사는 가장 특별한 재료를 결합한 수백 가지 변형된 햄버거를 만들었습니다. 버거룸을 방문하면 고객은 케첩과 토마토를 곁들인 간단한 치즈버거와 마블링 쇠고기를 곁들인 고급 햄버거를 맛볼 수 있습니다.
채식 햄버거. 처음에는 이 요리에 반드시 고기 재료가 포함되었지만 곧 야채와 소스만으로 햄버거의 맛있는 변형이 만들어졌습니다. 덕분에 "버거"는 채식주의자를 포함하여 훨씬 더 많은 잠재 방문자에게 다가갈 수 있습니다.

고기 애호가들에게 희소식은 많은 요리사가 쇠고기에만 국한되지 않고 돼지 고기, 양고기, 닭고기, 심지어 들소 고기까지 햄버거에 대담하게 추가한다는 것입니다. "버거"에서는 모든 방문자가 자신의 이상적인 요리를 찾을 수 있습니다.

"버거"가 작동하려면 먼저 사업 계획이 필요합니다. 이 문서는 사업 개발의 모든 세부 사항이 고려되고 계산이 이루어지기 때문에 기관을 여는 데 중요한 역할을합니다. 필요한 자금.

객실 선택

사업에 대한 모든 아이디어는 사업 계획에 건물 선택에 관한 섹션이 있습니다. 가장 먼저 주목해야 할 것은 건물의 위치입니다. 선택한 장소는 사람들의 지속적인 흐름이 있어야하므로 도시 중심부 또는 교육 기관 및 사무실에 가까운 건물을 임대하는 것이 좋습니다.

방의 유형도 중요한 역할을 합니다. 오늘날 푸드트럭은 점점 대중화되고 있지만 이러한 형식의 "버거"를 만들 수 있는 허가를 받기는 상당히 어렵습니다. 벽돌 건물의 경우 라이센스를 얻는 것이 훨씬 쉽지만이 경우 패스트 푸드를 대중화하고 단골 고객을 확보하는 것이 훨씬 어려울 것입니다.

많은 기업가들이 건물을 사거나 임대하는 것 중 어느 것이 더 수익성이 좋을지 궁금해합니다. 이 경우 첫 번째 옵션과 두 번째 옵션 모두 장단점이 있으므로 명확한 답변을 드리기 어렵습니다.

예를 들어 건물을 구입하면 건물 소유자가 독립적으로 내부 및 장비를 변경할 수 있지만 단순히 임대하는 것이 훨씬 저렴하고 시작이 실패한 경우 대부분의 자본을 절약하는 데 도움이 됩니다.

주목!건물을 선택할 때 건물의 면적도 고려해야 합니다. 방은 필요한 방문자 수를 수용할 수 있을 만큼 충분히 넓어야 합니다. 면적을 올바르게 계산하려면 Total Food Service에서 발표한 기준(방문객은 60%, 창고 및 주방은 40%)에서 진행해야 합니다.

장비

패스트푸드점을 열기 전에 필요한 장비를 구매해야 합니다. 요리의 속도는 기술의 품질에 달려 있기 때문에 이 단계는 가장 중요한 단계 중 하나입니다.

중요한!주방 장비의 품질은 요리와 서빙 과정뿐만 아니라 제공되는 음식의 맛에도 영향을 줄 수 있습니다.

숫자로 필요한 장비포함:

냉동 장비. 냉동 장비를 선택할 때 공간에 집중해야 합니다. 냉장고를 설치할 공간이 많지 않은 경우 뚜껑이 있는 모델을 사용할 수 있습니다.
그릴. 이 경우 간단한 야외 그릴부터 특수 전기 그릴까지 다양한 옵션이 있습니다. 선택은 기관의 형식과 제공되는 요리에 따라 다릅니다.
야채절단기. 실제로 모든 햄버거에는 야채가 포함되어 있으므로이 조수 없이는 대처하기가 매우 어려울 것입니다. 또한 감자 튀김을 요리 할 때 특별한 슬라이서 없이는 할 수 없습니다.
프라이 튀김기에는 테이블 및 바닥 유형이 있습니다. 선택은 부엌의 면적에 따라 다릅니다.
식기 세척기. 이 조수의 도움으로 주방 작업자는 작업장을 지속적으로 깨끗하게 유지할 수 있습니다. 전문 상업용 식기 세척기는 이 과정에서 시간을 절약하고 주방을 깨끗하게 유지할 수 있습니다.
햄버거를 위해 누르십시오. 맛있는 요리를 요리하는 것이 단순히 불가능한 또 다른 장치. 다양한 모델이 있습니다: 소형 및 대형 햄버거용. 독립적으로 조정할 수 있는 범용 프레스도 있습니다.

주방용 장비와 함께 식당용 가구도 구입해야 합니다.

마케팅

모두 좋은 사업아이디어는 양질의 마케팅 없이 실현될 수 없습니다. 물론 햄버거 오픈이 프랜차이징을 기반으로 한다면 이 단계에서 많은 노력을 들이지 않아도 된다. 왜냐하면 협력 협약을 맺은 회사가 모든 광고 레이아웃, 웹사이트, 브랜드를 제공하기 때문이다.

기관의 자주적 추진에 관해서는 가장 효과적인 방법인터넷이다. 많은 사람들이 카페 나 레스토랑을 방문하기 전에 먼저 인터넷에서 적절한 장소를 찾고 리뷰를 읽으므로 소셜 네트워크와 인터넷에서 Burgernaya의 밝고 창의적인 프레젠테이션이 손에 들어갈 수 있습니다.

사이트에는 다음이 포함되어야 합니다.

기관의 영업 시간;
다양한 요리 제공;

벨