러시아에서는 맥주의 11% 이상이 상점과 소규모 소매점을 통해 수돗물로 판매됩니다. 이 사업의 기원과 대규모 발전은 2008-2009년으로, 경제 위기의 사이클에서 비교적 작은 구색의 상점이 비가 온 후에 버섯처럼 나타나기 시작했습니다. 맥주 온탭은 저온살균 단계를 거치지 않아 병맥주보다 밝고 풍부한 맛이 특징입니다. 따라서 매년 점점 더 많은 추종자를 찾고이 분야에서 비즈니스를 구축하는 많은 기업가를 성공적으로 만듭니다.
맥주 산업은 위기 속에서도 가장 빠르게 성장하는 산업 중 하나입니다. 이 부문은 지난 20년 동안 약 6배 성장했습니다. 이 개발은 코냑, 보드카 등의 강한 알코올성 음료의 소비를 줄이기 위해 주정부에서 부분적으로 촉진했습니다. 결과적으로 오늘날 알코올의 3/4이 맥주에 해당합니다. 상승추세도 보이고 생맥주- 쇼핑 및 엔터테인먼트 센터의 별도 건물 및 부서입니다.
맥주 가게를 열려면 무엇이 필요합니까?
비즈니스 라인 (예를 들어)을 시작하기 전에 모든 주요 및 추가 비용을 계산하고, 소비자 시장을 분석하고, 경쟁 수준을 평가하고, 생맥주 가게를 여는 데 드는 비용과 위험 및 사업의 단점.
생맥주 가게를 여는 알고리즘:
- 재무 계산, 사업 계획 작성;
- 개발 전략의 개방 및 구축;
- 개점을위한 상점 형식 선택;
- 허가증 패키지 등록;
- 장소 검색, 임대 계약 체결;
- 장비 구매;
- 공급자 선택 및 정기 배송 계약 체결;
- 직원 검색, 고용 계약 체결;
- 광고하는;
- 생맥주 가게 오픈.
조언: 생맥주 판매 – 계절 사업. 여름의 소득은 겨울의 이 수치를 4-5배 초과합니다.
생 거품 음료의 보관 기간은 7일을 넘지 않기 때문에 제품이 버려지고 손실되는 일이 없도록 이 기간 내 판매를 보장할 필요가 있다.
소량으로 시작하는 것이 좋습니다. 18-25 종류면 충분합니다. 전체 구색은 4개의 섹터로 나누어져야 하며, 각 섹터에는 취하게 하는 음료에 대해 3-5개의 제안된 옵션이 포함되어야 합니다. 일부 구매자의 경우 맥주 비용이 얼마나 중요한지, 다른 구매자는 기꺼이 많은 비용을 지불하지만 가장 좋아하는 품종에 대해서만 중요합니다. 신중하게 소비자 수요를 분석하고 4-6개월 후에 제품 범위를 조정할 수 있습니다. 1년 후, 소유자는 어떤 품종이 더 잘 팔리는지에 대한 명확한 그림을 가지고 있습니다.
또한 건어물과 오징어, 술루구니 치즈, 훈제 돼지 귀, 칩, 크래커, 견과류 등 거품이 많은 음료에 간식을 제공하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 청구서를 두 배로 늘릴 수 있습니다. 초보자를 위한 훌륭한 대안이 있습니다 -. 이 경우 조직 문제의 일부가 파트너의 어깨에 떨어지며 잘 알려진 브랜드와 협력하고 비즈니스 프로세스의 확립된 계획을 얻을 수 있는 기회를 갖게 됩니다.
생맥주 가게 열기: 어디서부터 시작해야 할까요?
가장 중요한 것은 높은 합격률로 장소를 여는 것입니다. 생맥주 가게는 포인트 상점입니다. 바쁜 길의 교차로, 슈퍼마켓, 백화점, 지하철역 입구, 즉 사람들이 많은 곳 근처에 있습니다. 협소한 공간으로 인해 거품 음료는 테이크아웃용으로 판매하기 때문에 가장 비싼 임대료도 빠르게 회수하고 안정적인 수입이미 2016년.
펍을 원칙으로 하는 좌석이 적은 포인트도 있다. 그들은 더 넓은 지역에 위치하고 있으며 바 카운터와 의자를 설치해야 합니다.
전문가에 따르면 맥주 사업, 한 지점의 적용 반경은 약 350-400미터입니다. 이 장소에서 높은 수준의 개통성이 있다는 것이 중요합니다. 계산을 위해서는 해당 지역의 주민과 지나가는 사람들을 모두 고려해야 합니다.
장소를 선택한 후에는 상점의 가시성을 관리해야합니다. 밝은 표지판을 주문하고 표지판을 배치하십시오. 경쟁자 근처에 상점을 두어서는 안됩니다. 생맥주, 범용 키오스크, 바의 동일한 지점입니다.
센터는 모든 도시에 이러한 시설로 가득 차 있기 때문에 수면 공간은 무료로 유지되며 숙박을 위한 훌륭한 옵션입니다. 이것은 최소 경쟁자 수, 상대적으로 낮은 임대료 및 하루 종일 안정적인 흐름입니다. 전문가들에 따르면 가까운 학생 기숙사는 매출을 30% 증가시킬 수 있다고 합니다.
그러나 교육, 의료 및 스포츠 시설을 포함한 제한 구역을 잊지 마십시오.
비즈니스 센터, 비즈니스 지구 근처에서 처음부터 상점을 여는 것은 수익성이 없습니다. 근무일 중에 취하게 하는 음료를 사고 싶어하는 사람은 거의 없으며 대부분의 방문자는 근무일이 끝난 후에만 나타납니다. 이 장소에서 더 관련성이 있습니다.
슈퍼마켓도 큰 경쟁자가 될 것입니다. 많은 사람들이 생맥주를 사러 다른 곳으로 가는 것보다 쇼핑할 때 병에 든 맥주를 사는 것이 더 쉽기 때문입니다. 또한 유출 지점은 이미 출구에 있는 경우가 많습니다. 판매가 귀하가 수행하지 않으면 다양한 품종 만 방문자 수를 늘리는 데 도움이됩니다.
생맥주 가게 장비
장비는 창업 자본의 가용성과 전략의 전망에 따라 독립적으로 구매하거나 임대할 수 있습니다.
특정 공급업체와 장기 계약을 체결할 수 있습니다. 일반적으로 대부분의 유통업체는 자체 장비를 공급하며 때로는 광고 및 직원 교육도 담당합니다.
생맥주 가게를 처음부터 열려면 장비를 구입해야 합니다.
- 냉각기 - 액체 온도의 안정적인 수준(약 + 5º)을 유지하기 위한 장치;
- 쏟아지는 탭을 배치하기 위한 랙;
- 바 카운터 또는 카운터;
- 운송 및 보관용 용기 - 통;
- 기둥 - 음료수를 붓는 메커니즘;
- 드립 팬;
- 소포제;
- 호스;
- 통에서 액체를 옮기기 위한 가스 실린더;
- 압력 지원을 위한 감속기;
- 냉장실;
- 스낵, 건어물 등 관련 제품 판매용 쇼케이스
맥주 가게 장식
허가 목록은 거래가 수행될 장소에 따라 다릅니다. 전체 문서 패키지를 작성하지 않은 상태에서 검사 당국이 상황이 명확해질 때까지 신속하게 폐쇄할 수 있으므로 지점을 열면 안 됩니다. 이는 해당 지역 주민들 사이에서 의심을 불러일으킵니다. 따라서 개봉일에는 판매자의 위생 책에서 모든 문서가 준비되어 있어야합니다.
상점 디자인의 주요 목록:
- 거래 허가 지방 행정(거리에서 지점을 열려면);
- 판매 허가(쇼핑 또는 엔터테인먼트 센터에 지점을 열 계획인 경우),
- SES 기관의 결론;
- 화재 검사의 결론;
- 리스 계약;
- 직원과의 고용 계약;
- 직원의 건강 기록.
대부분의 매장 소유자 이 형식로 등록 개인 기업가– 등록 절차는 근무일 기준 5일 이상 소요되지 않지만 최소 소요됩니다.
위생 및 역학 스테이션의 허가를 받으려면 벽 장식에 무독성 페인트 또는 타일을 사용해야합니다. 조명은 자연스럽고 인공적이어야하며 바닥은 방수되어야합니다. 생맥주 가게는 환기가 잘 되어야 합니다. 매일 습식 청소를 수행해야 하는 경우와 마찬가지로 청결도가 SES 기관 분석의 주요 기준입니다.
소방관의 허가를 받으려면 다음 요건을 충족해야 합니다.
- 외부에서 문이 열려야 하는 비상구의 존재;
- 화재 안전 조치에 대한 지침의 가용성;
- 모든 근로자에 대한 화재 안전 조치에 대한 1회 브리핑 실시;
- 대피 계획의 가용성 및 소방서 번호 표시;
- 화재 감지기.
생맥주 가게에서 기록을 유지하는 방법?
"사람을 죽이는 것은 맥주가 아닙니다... 사람을 죽이는 것은 회계와 판매 실현입니다."라고 맥주 시장의 경험 많은 플레이어가 농담으로 말했습니다.
생맥주 가게는 처음부터 판매 분야에서 상당히 새로운 발견입니다. 회계의 편의를 위해 자동을 선택하는 것이 좋습니다 컴퓨터 시스템. 오픈 순간부터 대부분의 포인트가 자동으로 설치됩니다. 상점 장비, 일부는 초기 비용을 회수한 후 구입합니다.
상점 주인은 거래를 기록하고 수입과 지출을 고려하며 고객 충성도 프로그램을 구성할 프로그램을 선택해야 합니다.
판매자의 기술:
- 구매자의 주문 수락;
- 쏟아지는 맥주;
- 특별 프로그램의 제안된 목록에서 주문한 품종을 검색합니다.
- 인쇄용 라벨 보내기;
- 병에 라벨 붙이기;
- 바코드 스캐닝;
- 구매자와의 합의;
- 인쇄를 확인하십시오.
이러한 프로세스를 최적화하고 생맥주 매장을 처음부터 열고 운영할 때 사용할 수 있는 회사:
- "미니소프트";
- "탭바이저";
- "Microinvest"및 기타.
맥주 가게 디자인
생맥주 매장 디자인 중요한 점. 단순히 수리하고 가구를 배치하는 것은 선택 사항이 아닙니다. 의도한 주제에 부합하는 적절한 분위기를 조성하고 방문객에게 편안함을 주는 것이 필요합니다.
디자인 개발의 수많은 맥주 매장 중에서 과제는 경쟁에서 눈에 띄는 것입니다. 독창적이고 독특한 인테리어, 객실 디자인, 일반 스타일, 마감재그리고 도구.
상점의 특성에 맞게 어두운 파스텔 색상으로 방을 장식하고 거친 목재 가구를 사용하고 벽에 예술적 석고를 사용할 수 있습니다. 중요한 디자인 요소는 속성입니다. 이것들은 나무 통, 어두운 나무, 주제 그림, 홉 장식품 등이 될 수 있습니다. 이러한 장소의 조명은 음소거됩니다. 일반적으로 광선은 제품으로 향하고 다른 모서리는 내부가 어둡게 유지됩니다.
또한 오늘날 많은 생맥주 매장은 디자인을 개발할 때 주요 테마에서 벗어나 빨간색, 주황색 또는 파란색 색상을 추가하여 밝고 넓은 공간을 열었습니다. 결과적으로 방은 시각적으로 크게 보이고 깨끗함과 편안함이 있습니다. 대형 창문, 표준화된 인테리어 및 수많은 램프가 생맥주 매장을 밝고 밝고 잊을 수 없는 곳으로 만듭니다.
디자인 개발에서 큰 역할은 인테리어뿐만 아니라 사인에도 속합니다. 간결하고 밝고 기억에 남는 것이어야 합니다. 사람들을 안내하고 구매를 유도할 원본 또는 표준 표지판을 상점 주변에 배치할 수 있습니다.
생맥주 가게를 홍보하는 방법?
광고 및 마케팅 움직임을 선택할 때 비즈니스의 세부 사항에서 시작하는 것이 좋습니다. 대부분의 지역과 관련이 있는 것이 맥주 사업에서 성과를 내지 못할 수 있습니다. 예를 들어, 텔레비전, 라디오, 인쇄 매체에 광고를 게재하는 광고는 비용이 많이 들지만 기대한 효과를 내지는 못합니다.
간판 뿐만 아니라 인테리어, 테마 디자인좋은 마케팅 전략은 옥외 광고가 될 수 있습니다 - 배치 영역의 배너.
조언: 믿기지 않지만 생맥주 가게 이름도 매출에 영향을 미친다. 짧고 간결하게 작성하는 것이 중요합니다. 원래 이름빨리 기억되는 것.
숙련된 맥주 플레이어 효과적인 방법오디오 광고라고 합니다. 모든 프로모션 또는 유익한 제안행인에게 확성기로 알렸다. 동시에, 가장 중요한 것은 그러한 행사를 주기적으로 수행하는 것입니다. 그렇지 않으면 이웃 집 거주자가 당신을 싫어할 것입니다.
모든 사람은 할인 문제에 다르게 접근합니다. 일부 전문가는 겨울에 상점이 손실을 예상할 수 있기 때문에 할인 카드를 "오른쪽과 왼쪽"으로 배포하는 것을 권장하지 않습니다. 다른 인기 아울렛은 할인 및 적립 카드를 과감하게 도입하여 고객을 유치하고 있습니다.
또한 마케팅 문제는 맥주 공급 업체와 해결할 수 있습니다. 그들 중 많은 사람들이 무료로 로고가 있는 광고 도구를 제공합니다. 이는 재떨이, 컵받침 등이 될 수 있습니다.
생맥주 가게를 여는 데 드는 비용은 얼마입니까?
맥주 포인트에 들어가기위한 임계 값은 300,000 루블부터 시작됩니다. 투자 시작은 위치, 매장 형식 및 공급되는 맥주 유형에 따라 다릅니다.
고려하다 모범적인 사업생맥주 가게를 처음부터 열 계획:
- 개별 기업가 등록, 허가 등록 - 10,000 루블;
- 임대 지불 - 40,000 루블. 달마다;
- 수리를 수행하고 마무리 작업- 80,000 루블;
- 맥주 장비 구매 - 180,000 루블;
- 첫 번째 제품 배치 (맥주와 스낵) 구매 - 100,000 루블;
- 광고 - 10,000 루블;
- 직원 급여 (2 명의 영업 사원) - 40,000 루블.
계산에 따르면 생맥주 가게를 처음부터 열려면 460,000 루블을 소비해야합니다. 매월 비용은 약 250,000 루블에 이릅니다.
이것은 일일 수익이 9,000 루블 이상이어야 함을 시사합니다. 평균 수표가 300루블이면 30명의 고객에게 서비스를 제공하기에 충분합니다. 그렇게 많지 않습니다.
생맥주 가게를 여는 것이 수익성이 있습니까?
생맥주는 인기있는 제품입니다. 처음부터 판매하는 상점을 여는 것은 훌륭한 대도시입니다. 마진 수준은 50-100%로 다양합니다.
이 사업은 계절적이기 때문에 따뜻한 날씨에만 초기 투자를 회수할 수 있습니다. 전문가들은 초봄에 처음부터 지점을 열어 여름이 시작될 때까지 상점이 "청문회"에 있을 것이라고 조언합니다. 초기 비용은 첫 여름 달에 회수할 수 있습니다. 겨울에는 비즈니스가 수익성이 없기 때문에 많은 지점이 단순히 닫힙니다. 이 경우 건물을 임대할 권리를 유지하는 것이 중요합니다. 때로는 처음부터 모든 것을 시작하고 새로운 장소에서 광고에 돈을 쓰는 것보다 근무하지 않는 달에 임대료를 지불하는 것이 더 유리합니다.
프로젝트 회수 계산:
- 생맥주 1 리터의 평균 비용은 60 루블입니다.
- 하루 평균 회전율 (여름) - 250-300 리터;
- 평균 월간 회전율은 450-540,000 루블입니다.
계산에서 알 수 있듯이 프로젝트의 투자 회수 기간은 여름 1-1.5개월입니다.
비즈니스로서의 생맥주 가게 : 리뷰
생맥주 가게를 처음부터 열 수 있었던 초보자와 경험 많은 기업가는 일반적으로 긍정적인 피드백을 받았습니다. 그들 중 대부분은 생맥주 소비의 전체 문화를 강조하면서 말 그대로 비즈니스에서 "살고 있습니다".
경쟁을 두려워하지 않는 것이 좋습니다. 경쟁은 이제 모든 도시에서 충분합니다. 이렇게 많은 포인트가 작동한다면 그 제품에 대한 수요가 있다는 뜻이고, 새로운 곳을 찾거나(얼핏 보면 그런 곳이 없는 것 같다) 제안을 해서 밀어낼 수 있다. 넓은 범위. 예카테린부르크의 생맥주 가게 주인인 Sergey Rozhkov는 "맥주가 있으면 구매자도 있을 것입니다."라고 말합니다.
많은 사람들이 자신의 투자 없이 사업을 시작했다는 점도 주목할 만합니다. 유능한 사업 계획을 세우고 프로젝트의 수익성을 확신하면 신용 자금을 확보하고 대출을 신속하게 상환할 수 있습니다.
에 대한 부정적인 피드백 이 사업겨울에만 가능. 11 월에서 2 월 (가장 중요한시기) 지점이 "0이되는"경우 -받은 이익이 월별 비용을 지불하면 장소를 닫지 않는 것이 좋습니다. 매장 운영이 적자일 경우 위기 기간 동안 활동이 중단될 수 있습니다.
두 번의 클릭으로 기사 저장:
생맥주 가게를 여는 것은 책임감있게 모든 사람에게 접근하면 수익성있는 사업입니다 조직적 문제. 프로젝트의 수익성은 위치 선택에 크게 좌우됩니다. 비즈니스가 계절적 범주에 속한다는 사실에도 불구하고 따뜻한 계절에 높은 수요는 초기 투자를 빠르게 회수하고 작업을 제공할 수 있습니다. 겨울 달. 또한 조직 할 때 건물, 일반적인 스타일, 허가 준비 및 수집, 신뢰할 수있는 공급 업체 검색을 설계하는 것이 중요합니다.
연락
대략적인 데이터:
- 월 소득 - 450,000 루블.
- 순이익 - 80,750 루블.
- 초기 비용 - 380,800 루블.
- 회수 - 5개월부터.
이 기사에서 우리는 자세한 사업 계획비용 및 수입 계산이 가능한 생맥주 매장.
서비스 설명
이 기사는 생맥주 가게에 대한 사업 계획을 제시합니다. 유사한 기업은 크고 작은 마을 모두에서 열 수 있습니다. 이 기사에서는 다음과 같은 측면을 다룹니다. 법적 규제, 프로모션 방법 자신의 사업, 실제 데이터를 기반으로 한 계산 및 물론 기업가가 비즈니스를 성공시키기 위해 수행해야 하는 작업.
시장 분석
시장을 생각하면 알코올 제품전 세계적으로 러시아인이 4 위라는 점에 유의해야합니다. 따라서 우리나라의 한 사람은 15.76 리터의 순수한 에틸 알코올을 차지합니다. 이 수치는 매우 인상적입니다. 몰도바, 체코, 헝가리만이 러시아를 앞서고 있습니다.
그러나 동전의 또 다른면이 있습니다. 소비되는 알코올의 품질과 해로움입니다. 최근 몇 년 동안 러시아인의 취향 선호도가 크게 바뀌었습니다. 대부분의 인구는 대리모가 아닌 엘리트 음료를 선호합니다. 이것은 여러 가지 요인 때문입니다. 첫째, 생활 수준의 증가 (현재 위기를 고려하더라도). 둘째, 제품의 품질과 맛 특성으로 - 러시아인은 대부분 덜 마시지만 입증된 제품을 선호합니다.
예, 열림 주류 판매점짧은 시간에 비용을 지불할 수 있는 매우 흥미로운 아이디어입니다. 이 시장 부문의 수요를 고려할 때 가장 자주 소비되는 제품은 다음과 같습니다.
- 맥주(36%);
- 와인(34%);
- 보드카(26%).
다른 모든 종류의 알코올 제품의 경우 수요가 훨씬 적습니다. 이것으로부터 우리는 미래의 상점이 이러한 종류의 알코올(한 번에 또는 그 중 하나)과 관련되어야 한다는 결론을 내릴 수 있습니다.
오늘날 많은 주류 슈퍼마켓이 있다는 것을 잊어서는 안됩니다. 이곳의 경쟁률은 매우 높습니다. 초보 사업가에게는 매우 어려울 것입니다. 따라서 취할 가치가 있습니다 흥미로운 아이디어, 그 자체로 이미 고객을 끌어들일 것입니다.
오늘날 많은 러시아인들이 소위 "라이브" 맥주에 관심이 있습니다. 물론 일반 보틀과는 맛, 향, 품질이 전혀 다릅니다. 그리고 주류 판매점만큼 알코올성 "부티크"가 많지 않습니다. 그렇기 때문에 우리는 이 아이디어를 가장 매력적으로 생각할 것입니다.
SWOT 분석
자신의 능력을 현실적으로 평가하기 위해서는 비즈니스에 이익이 될 뿐만 아니라 심각한 해를 끼칠 수 있는 내부 및 외부 요인을 평가해야 합니다.
따라서 다음 범주는 외부 요인으로 분류될 수 있습니다(변경할 수 없음).
- 기능:
- 생맥주 "라이브" 생맥주 매장의 맥락에서 경쟁이 부족합니다.
- 같은 이름의 인식 가능한 브랜드로 도시 전역에 소매 네트워크를 개발할 수 있는 기회.
- 위협:
- 조직의 전체 활동을 무효화하거나 벌금을 부과할 수 있는 지역 규정뿐만 아니라 러시아 연방 법률의 심각한 제한 및 요구 사항.
- 를 위한 사회 운동 건강한 생활삶 (주류 상점에 대한 부정적인 태도의 발전).
- 주류 판매자 간의 높은 수준의 경쟁.
- 유효성 소매 체인유사한 제품(병에 담긴 알코올)에 대해 더 낮은 가격으로 제공됩니다.
- 엄격한 품질 및 고객 서비스 기준을 충족해야 합니다.
다음을 포함하는 여러 내부 요소(기업가가 작업 과정에서 독립적으로 규제할 수 있음)도 있습니다.
- 강점:
- 고품질 제품의 가용성.
- 공급자와의 유익한 관계의 발전을 통해 소비자에게 유리한 가격.
- 강력한 존재 광고 기회그것은 고객을 끌 것입니다.
- 새로운 종류의 맥주의 출현으로 고객을 유치합니다.
- 높은 수준의 고객 서비스.
- 빠른 서비스.
- 일반 고객을위한 할인 및 기타 특권 시스템의 존재.
- 공급자로부터 구매한 제품에 대한 인증서의 가용성.
- 약한 면:
- 이 분야에 대한 경험 부족.
- 구색 부족 (보다 정확하게는 상점의 다른 상품).
- 가게의 좁은 초점.
물론 생맥주 가게를 여는 것이 그렇게 쉽지는 않을 것이고, 기업가는 여러 가지 어려움과 제약에 직면해야 할 것이므로, 준비 단계벌금을 피하고 행정 범죄를 저지르지 않으려면 현행법을 숙지해야 합니다.
기회 평가
계획 근무 시간상점에서는 여러 가지 규칙이 있음을 기억해야 합니다. 따라서 맥주 판매는 23:00부터 8:00까지 금지됩니다. 이 제한은 장소에 적용되지 않습니다 케이터링. 그러나 여기에서도 조심해야합니다. 특정 지역의 영토에 대한 제한이 추가로 도입될 수 있습니다. 따라서 상트 페테르부르크에서는 22:00에서 11:00까지, Yakutia에서는 20:00에서 14:00까지 술을 판매하는 것이 금지되어 있습니다. 일부 지역에서는 소매 거래가 완전히 금지되는 날도 있습니다.
이 규칙을 위반하는 것에 대한 처벌은 5 ~ 10,000 루블의 벌금과 상점에서 불법적으로 판매되는 제품의 몰수와 같이 매우 심각합니다.
따라서 생맥주 매장의 작업은 다음 일정에 따라 수행됩니다(필요한 경우 특정 지역에 대해 조정할 수 있는 평균 시간 프레임을 사용했습니다).
덧붙여서, 휴가술을 판매하는 것도 금지되어 있으며 울리야노프스크 지역에서는 주말에 술을 사는 것이 전혀 작동하지 않습니다.
총: 주당 근무 시간 98시간; 월 420시간 근무.
작업을 위해서는 출납원의 기능도 수행하는 판매자가 필요합니다. 중단 없는 공급을 위해서는 2교대에서 2교대로 일하는 4명의 판매자가 필요합니다.
상점이 24시간 운영되도록 하려면 별도의 테이블과 의자를 갖추어야 합니다. 이 경우 시설은 이미 공공 급식 기업으로 간주됩니다.
추가 이익을 얻으려면 다양한 브랜드의 맥주뿐만 아니라 모든 종류의 스낵으로 구색을 다양화할 수 있습니다. 샌드위치, 생선, 크래커, 칩 등이 될 수 있습니다.
방의 크기에 특별한주의를 기울여야합니다. 따라서 맥주 병에 넣는 기계는 고정 무역 시설 및 창고에 위치 할 수 있으며 총 면적은 최소 50m 2 입니다. 에 가게가 열리면 한 지방, 이 값은 25m2로 줄어듭니다.
투자 한 자금을 빨리 반환하고 싶다면 봄이나 여름에 생맥주 가게를 여는 것이 가장 좋습니다. 이 기간 동안이 알코올 음료에 대한 수요의 피크가 떨어집니다.
조직 및 법적 측면
- 시작하려면 등록해야 합니다. 또는 를 선택할 수 있습니다. 지정해야 함 OKVED 코드. 이 경우 다음과 같습니다.
- 과세 시스템에 관해서는 UTII에서 멈출 가치가 있습니다 (예를 들어 모스크바와 같은 지역에 하나가있는 경우 UTII는 소수의 활동에 적용될 수 있습니다). 및 사용도 가능합니다.
- UTII를 선택하면 기업가는 금전 등록기 사용을 거부할 수 있습니다. 다른 경우에는 필수로 사용해야 합니다. UTII를 사용하는 경우 고객에게 엄격한 보고 양식을 발급해야 합니다.
- Rospotrebnadzor, SES 및 Fire Inspectorate로부터 의견을 구하는 것이 필수적입니다.
- 금전 등록기를 업무에 사용하는 경우 먼저 세무 서비스에 등록해야 합니다.
- 은행 송금으로 지불을 수락하려면 반드시 해야 합니다.
- 임대차 계약을 공식화해야 합니다.
- 매장에서 일하는 모든 직원은 건강 책을 가지고 있어야 합니다. 그들은 또한 제 시간에 건강 검진을 받아야 합니다.
- 상점에는 자연광, 인공 조명 및 비상 조명이 있어야 합니다.
- 타일이나 무독성 페인트로 매장을 장식하는 것이 좋습니다.
- 화재 안전 조치(소화기의 존재, 대피 계획)를 준수해야 합니다.
- 알코올 신고서를 유지해야 합니다(2016년 혁신).
물론 이것이 모든 요구 사항은 아닙니다. 모든 표준에 따라 상점을 갖추기 위해 관련 GOST, SNiP 및 SanPin을 연구할 가치가 있습니다. 케이터링 포인트 형식으로 작업 할 때 추가 입법 행위를 연구해야합니다.
마케팅 계획
가장 중요한 단계 중 하나는 자신의 생맥주 가게를 디자인하는 것입니다. 미용 수리부터 시작해야 합니다. 다음으로 장비, 카운터, 테이블 및 의자를 배치할 뿐만 아니라 고객을 사로잡고 머물게 하고 맥주를 마실 수 있는 쾌적한 분위기를 조성해야 합니다. 동시에 표지판이 어떻게 보일지 신중하게 고려해야합니다. 크고 눈에 잘 띄며 주의를 끌며 기억에 남는 것이어야 합니다.
인테리어는 전체 시설의 분위기를 강조하는 흥미로운 항목으로 보완 될 수 있습니다.
노력할 가치가 있고 가능한 옵션생맥주 가게 이름. 평범하고 지루해서는 안됩니다.
생맥주 판매는 다소 특정한 유형의 사업입니다. 모든 유형의 광고를 사용하려고 시도해서는 안되며 일부는 단순히 작동하지 않으므로 추가 비용을 지출하는 이유는 무엇입니까? 예를 들어, 텔레비전, 라디오 및 기타 미디어에 매장을 광고하는 것은 비용이 많이 들 뿐만 아니라 비효율적입니다.
직장에서는 다음 유형의 광고를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 옥외광고.가장 효율적입니다. 또한 생맥주 매장 자체가 위치한 지역에 위치해야합니다. 여기에는 고객이 즉시 매장을 찾을 수 있도록 동일한 주제 방향으로 상점 창 디자인과 건물 외관이 포함됩니다. 조명에 대해 생각할 가치가 있으므로 심지어 어두운 시간잠재 구매자에게 적합한 장소를 찾는 데 문제가 발생하는 날은 발생하지 않았습니다.
- 쿠폰 배포, 할인.오픈 전 또는 방문 또는 일정 금액 구매 시 가능합니다. 누적 할인 시스템에 대해 생각할 수 있습니다.
- 또한 제품 공급업체와 협상하여 특별 판촉 제품을 제공할 수 있습니다. 그리고 많은 사람들이 그것을 완전 무료로 합니다. 방문객용 재떨이, 머그용 컵받침 등이 될 수 있습니다.
- 추가 구역 구성 가능– 우산과 벤치가 있는 여름 베란다를 엽니다. 또한 그곳에서 담배를 피울 수 있습니다.
예상 수입 계산
이것은 매우 모호한 질문입니다. 모든 것은 기업가가 판매하려는 제조업체의 브랜드에 따라 다릅니다. 따라서 국내 음료의 경우 마진은 일반적으로 100%이고 수입 음료의 경우 30%입니다. 국산 맥주는 저희 가게에서 판매하여 큰 수익을 낼 수 있을 것입니다.
일일 작업에 따라 수익은 30 * 15,000 루블 = 450,000 루블이 될 수 있습니다. 이 크기는 작은 가게에서도 꽤 리얼합니다. 특히 맥주 안주도 판매하는 경우.
생산 계획
여기에서는 작업에 어떤 종류의 장비가 필요한지 설명하고 싶습니다. 당연히 수리가 먼저 수행됩니다.
- 냉각기. 맥주의 적정 온도를 유지해 방문객들이 즐겁게 마실 수 있도록 하는 것은 바로 그 사람이다. 따뜻한 맥주를 좋아하는 사람은 거의 없습니다.
- 주입 탭이 설치될 랙.
- 카운터.
- 케그. 그 안에 음료는 공급 업체에서 판매자로 운송됩니다. 또한 개봉하는 순간까지 제품을 보관할 수 있습니다.
- 스페셜 맥주 칼럼. 한 번에 두 가지 기능을 수행합니다. 인테리어를 보완하고 판매자가 맥주를 따르도록 도와줍니다.
- 드립 트레이.
- 맥주 꼭지 (잔에 음료를 부을 계획이 없다면 그것 없이도 할 수 있습니다).
- 특수 호스.
- 가스 실린더. 그들의 도움으로 맥주통에서 맥주가 나옵니다.
- 감속기. 실린더 내부에 필요한 수준의 압력을 유지할 수 있는 사람은 바로 그 사람입니다.
- 냉장고. 다른 제품과 맥주 자체를 보관합니다.
한마디로 많은 장비가 필요하지만 매우 빠르게 성과를 낼 수 있습니다. 장비는 맥주 공급업체에서 제공할 수 있습니다. 그들은 종종 그것을 임대하거나 일정량의 맥주를 사면 무료로 제공합니다.
조직 계획
총계 : 380,800 루블. 초기 비용입니다.
재무 계획
- 수익성은 80,750/450,000 = 0.179 또는 17.9%입니다. 이 수치는 비즈니스에 매우 적합합니다.
- 회수: 380,800 / 80,750 = 4.71. 따라서 5개월 후에 기업가는 투자한 자금을 반환하고 순이익을 얻을 수 있습니다.
위험
다른 유형의 비즈니스와 마찬가지로 생맥주 가게를 열 때 여러 가지 중요한 위험이 있습니다. 가장 중요한 것은 다음과 같습니다.
- 계절성
겨울에는 이러한 제품에 대한 수요가 크게 감소한다는 점에 유의해야 합니다. 수입의 심각한 변동이나 이익 부족을 피하기 위해 겨울에는 핫 페이스트리, 핫도그, 샌드위치 또는 기타 항목을 구색에 추가하는 것이 좋습니다.
- 제품 유효 기간
생맥주는 오래 보관할 수 없습니다. 일부 품종은 처음 5일 동안만 맛을 유지합니다. 부적절한 계획으로 사용 가능한 원자재의 최대 50%가 손실될 수 있습니다.
작업을 시작할 때 고객 수요 수준을 평가하고 가장 인기 있는 품종을 강조한 다음 후속 주문을 형성하기 위해 소량으로 구매할 가치가 있습니다.
- 규제 당국의 엄격한 통제
이는 막대한 벌금과 행정적 처벌로 이어질 수 있습니다. 정직하고 법에 따라 사업을 수행할 가치가 있습니다. 그러면 확실히 규제 당국은 기관의 업무에서 잘못을 찾을 수 없을 것입니다.
중요한:사업을 위한 사업 계획은 스스로 작성할 수 있음을 기억하십시오. 이렇게하려면 기사를 읽으십시오.
마지막 요청:우리는 모두 인간이며 실수를 할 수 있고, 무언가를 무시할 수 있습니다. 이 사업 계획이나 섹션의 다른 계획이 불완전해 보이는지 엄격하게 판단하지 마십시오. 이 또는 그 활동에 대한 경험이 있거나 결함을보고 기사를 보완 할 수 있다면 의견에 알려주십시오! 이런 식으로만 우리는 공동으로 사업 계획을 보다 완전하고 상세하며 적절하게 만들 수 있습니다. 관심을 가져주셔서 감사합니다!
맥주는 전 세계인이 사랑하는 음료입니다. 진정한 감정가는 병에 든 제품을 사는 것보다 항상 통에서 방금 채운 유리를 선호합니다. 이 음료는 "라이브"라고도 합니다. 물론 책임있는 양조업자의 기술에 따라 만들어진다면 인간에게 유용한 많은 물질이 포함되어 있습니다. 전문가들은 생맥주를 계절 맥주로 포지셔닝합니다.사업. 원하는 대로 말하지만 따뜻한 계절에는 여전히 수요가 더 많습니다. 7월의 무더위가 한창일 때 생맥주 가게의 금전 등록기는 꽤 괜찮습니다. 여름 한 달이면 작은 아울렛이나 비어바를 통해서도 10톤 정도를 팔 수 있다.
생맥주 판매 포인트는 어디에 두는 것이 가장 좋을까요?
여느 매장과 마찬가지로 생맥주 매장의 성공은 좋은 위치에 있습니다. 일을 마치고 집에 돌아오는 사람들이 기꺼이 이 음료를 구입하므로 주거 지역 근처에서 장사를 여는 것이 현명할 것입니다. 좋은 위치는 또한 기업, 시장 및 식료품점 근처의 장소로 간주됩니다. 법에 따라 교육, 의료 및 스포츠 시설 근처에서 이러한 판매점을 여는 것은 금지되어 있습니다. 임대 영역을 선택할 때 이를 고려해야 합니다. 그렇지 않으면 비즈니스에 어려움이 생깁니다.
사업을 시작하려면 얼마나 많은 돈이 필요합니까?
생맥주 가게를 여는 데 처음에 필요한 것에 대해 이야기하면 20m²의 방을 임대하는 것으로 충분합니다. 장비의 경우 15-20,000 달러가 필요합니다. 음료를 부을 수 있는 12개의 수도꼭지를 수용하려면 10m²이면 충분하고 나머지 지역은 거래 플로어로 사용됩니다. 실제로는 일반적으로 구매자를 끌어들이는 것으로 알려져 있습니다. 콘센트 20-24 품종 중에서 선택할 수 있습니다. 따라서 동일한 수의 크레인을 설치해야 하며 매장의 최적 면적은 40m² 이상이어야 합니다. 가구에서 카운터와 장비에서 금전 등록기가 필요합니다.
수돗물 판매용 장비에는 특정 투자가 필요합니다. 따라서 많은 기업가는 특정 브랜드 제조업체의 유통 업체와 계약을 체결하여 사업을 시작합니다. 계약에 따라 매장 주인에게 장비를 이전하고 영업 사원을 교육하며 마케팅 지원을 제공합니다. 브랜드 담당자도 보증합니다. 유지장비. 음료수 유출의 특성으로 인해 수도꼭지가 종종 막히므로 한 달에 한 번 이상 청소해야합니다.
기업가가 독립적인 길을 택하여 여러 제품을 판매하는 경우 상표, 그러면 그는 병에 넣는 장비, 냉장고 및 기타 가구 구입에 자신의 돈을 써야 할 것입니다. "라이브"생맥주 매장을위한 장비 만 10,000 달러 이상의 비용이 듭니다.
필요한 장비
장비 키트에는 일반적으로 다음이 포함됩니다.
- 가스 실린더(탄산). 술통에서 음료를 옮겨야합니다. 특수 식품 탄산이 사용됩니다. 병입 기술을 관찰하고 맥주의 CO2 포화도를 제어하는 것이 중요합니다.
- 감속기는 실린더에서 나오는 압력을 제어하는 데 필요한 장비입니다. 일반적으로 탱크 내부에서 생성되는 60-80에서 1-3 기압으로 줄입니다. 이 부분은 항상 제대로 작동해야 합니다. 고장으로 인해 호스가 파손되거나 작은 폭발이 발생할 수 있습니다.
- 케그는 강철로 만들어진 그릇입니다. 그들은 5 ~ 100 리터입니다. 음료의 기술과 유용한 품질을 준수하려면 안전하게 밀봉해야 합니다.
- 픽업 헤드. 이 장비를 통해 이산화탄소가 통에 공급됩니다.
- 냉각 장치. 이 노드는 시스템에서 가장 비싼 노드 중 하나입니다. 하루에 맥주 한 잔을 15~400리터까지 식힐 수 있습니다. 장치의 가격도 성능에 따라 다릅니다. 쿨러는 어떤 공기 온도에서도 병에 넣는 동안 제품의 최적 온도를 유지할 수 있으며, 이것이 없으면 이 음료에 대한 비즈니스는 불가능합니다.
- 소포제. 수도꼭지 옆에 설치되어 유리잔 뿐만 아니라 페트병도 쉽게 채울 수 있습니다.
- 비어 컬럼은 제품을 직접 붓는 장비입니다. 컬럼은 미적 역할을 하며 한 종류 또는 여러 종류의 음료를 따르도록 설계할 수 있습니다.
생맥주 판매 사업의 불분명한 특징
생맥주 판매에는 위험이 따릅니다. 사실 그것은 통에 5 일 이상 보관되지 않습니다.. 구매가 잘못 계산되면 제품의 일부를 간단히 부을 수 있습니다. 결과적으로 사업은 손실을 입게 됩니다. 그러나 이와 함께 제품에 대한 꾸준한 수요, 적은 투자, 빠른 투자 수익 등 부인할 수 없는 장점이 있습니다.
맥주 가게를 여는 가장 쉬운 방법은 구입하는 것입니다.
그러나 여전히 스스로 하고 싶다면 - 우리는 당신에게 제안합니다 단계별 지침회사 "Piv & Co"의 전문가로부터.
소련의 붕괴로 많은 현상이 러시아인의 삶을 떠났습니다. 그 중 하나가 "맥주집"이었는데, 공장 노동자들이 하루 일과를 마치고 맥주 두 잔을 건너뛰는 곳이었습니다. 그러나 소비에트 펍은 흔적도 없이 사라지지 않았습니다. 맥주 가게가 그 자리에 왔습니다.
기관의 형식뿐만 아니라 맥주 소비 문화 자체도 바뀌었습니다. 오늘날 사람들은 맥주 두 잔이 아니라 몇 리터를 위해 맥주 가게에 갑니다. 따라서 많은 야심 찬 기업가, 맥주 애호가는 처음부터 맥주 가게를 여는 아이디어에 매료됩니다.
언뜻 보면 생맥주 가게를 처음부터 여는 것이 쉬워 보일 수 있습니다. 비슷한 가게에 들어서면 랙, 탭 몇 개, 후크, 가격표가 보입니다. 그러나 이 사업에 뛰어들고 수행해야 할 가장 작은 세부 사항과 세부 사항을 차근차근 적어 나가면 목록이 "찾기, 구매 및 판매"에만 국한되지 않는다는 것을 곧 깨닫게 될 것입니다. 또한 다른 비즈니스와 마찬가지로 맥주 가게에는 생맥주로 돈을 벌고자 하는 사람이 알아야 하는 여러 가지 특정 기능과 뉘앙스가 있습니다.
사업 경험이 없는 야심 찬 기업가라면 처음부터 맥주 가게를 열 때 소매 산업과 관련된 많은 문제를 어떻게든 탐구해야 한다는 사실에 대비하십시오. 송장 및 송장과 같은 개념을 모르면 처음부터 맥주 가게 사업을 시작하고 운영하기가 어려울 것입니다. 예를 들어 1c 시스템이 작동하는 방식에 대한 지식이 부족하면 속도가 크게 느려질 것이라는 사실은 말할 것도 없습니다. 사업 개발. 소매업에 직접 익숙한 사람을 위해 맥주 가게를 여는 것이 훨씬 쉬울 것입니다.
그러나 경험이 더 많은 사람이라도이 기사에서 이야기 할이 사업의 많은 뉘앙스를 배워야합니다.
투자 규모
40-50 sq.m의 면적으로 자신의 맥주 가게를 여는 문제를 진지하게 고려한다면 약 170 만 루블을 투자해야한다는 것을 이해해야합니다. 이 수치에는 장비 구매가 포함되지 않았지만(초기 단계에서는 공급업체의 장비를 사용하는 것이 권장됨) 다른 두 가지 주요 비용 항목(건물 수리 및 지불)이 포함됩니다. 목록. 후자는 적어도 600,000 루블이 소요됩니다. 이것은 상점을 상품으로 채우고 거래를 시작하는 데 필요한 양입니다.
물론 재고 및 구색의 양은 건물 면적에 직접적으로 의존합니다. 15-10 평방 미터의 면적에 허용 가능한 수의 품종을 배치하는 것은 작동하지 않습니다. 이러한 지역에는 약 12개의 크레인만 놓을 수 있습니다. 12개의 맥주를 판매하고 제공되는 최적의 맥주 수는 20개 이상입니다. 그러나 귀하의 야망에 맞는 제품 구색이 요구하는 추가 공간에 대해서는 비용을 지불해야 합니다. 유동인구가 많은 곳의 임대료가 적지 않다는 점을 감안하면 임대료도 예산에서 일정 부분 차지할 것이다. 초기 투자주류 판매점에서.
맥주 가게를 여는 기업가가 지불해야 할 나머지 청구서는 그렇게 중요하지 않을 것입니다. 그러나 그들 중 상당수가있을 것이라는 사실에 대비하십시오. 간판 제작, 거짓말 탐지기 인쇄 및 필요한 가구 (랙, 쇼케이스 및 냉장고)에 대한 비용을 지불해야하며 생맥주를 구입할 수없는 스낵도 구입해야합니다. 또한 축제 개막을 위한 자금을 따로 마련해야 합니다. 따라서 총 금액은 다소 큽니다. 당연히 투자 금액을 크게 줄일 수 있지만 이 경우 지출한 자금을 최대한 빨리 회수하는 데 도움이 되는 수익 지표에 도달하지 못할 가능성이 있습니다.
또한 개설을 위한 투자 비용 목록에 추가해야 합니다. 임금판매자. 판매자가 구매자에게 직접 연락하여 주요 제품인 맥주를 판매할 뿐만 아니라 교차 판매도 한다는 점을 이해해야 합니다. 판매자가 더 잘 작동할수록 고객과 공통 언어를 더 잘 찾을수록 판매 수치와 수익이 높아집니다. 따라서 판매자를 선택할 때 의사 소통 능력뿐만 아니라 모습. 또한 아무도 판매자의 정직함을 취소하고 더 많이 판매하려는 동기를 돌보지 않았습니다. 매달 새로운 판매자를 찾지 않고 안정적인 수입을 얻고 싶다면, 올바른 동기- 판매 목표 초과에 대한 적절한 고정 급여와 보너스를 설정합니다.
중요한! 항상 재고가 있어야 합니다 일정 금액만일의 사태에 대비한 자금.
이연 자금 형태의 에어백은 어려운시기에 도움이 될 것이며 맥주 가게의 작업을 멈추지 않을 것입니다.
따라서 생맥주 가게 사업을 시작하는 데 필요한 자금이 있다면 바로 시작하는 것이 좋습니다. 시간적으로는 다양한 맥주의 한 지점을 여는 데 약 2개월이 소요될 수 있습니다. 단, 적합한 방을 선택하는 시간의 증가로 인해 처리가 지연될 수 있습니다. 평균적으로 구내 검색으로 맥주 가게의 출시 기간은 3-4 개월입니다.
단계별 지침
물론 경쟁사 분석부터 시작해야 합니다. 이것에 대해 복잡한 것은 없습니다 - 당신은 단지 도시의 일하는 맥주 가게를 걸을 필요가 있습니다 - 12개로 충분할 것입니다 - 그리고 이 지점이 제공하는 품종을 잘라냅니다. 따라서 귀하는 도시 주민들이 가장 많이 요구하는 제품을 이해하고 계산 착오에 대한 두려움과 손가락으로 하늘을 치기를 바라지 않고 자신의 구색을 만들 수 있습니다.
그런 다음 공급자를 찾기 시작해야 합니다. 두 가지 옵션이 있습니다. 제조 공장, 특히 해당 영업 부서에 전화하여 귀하의 도시 또는 지역에서 일하는 유통업체의 연락처를 찾으십시오. 또는 스스로 인터넷에서 연락처를 찾고 통신을 설정하고 가격, 조건 등을 찾으십시오. 일반적으로 각 지역에는 생맥주 유통 업체가 많지 않습니다. 이러한 회사 중 압도적인 시장 점유율을 차지하는 회사를 찾아 함께 작업을 시작하는 것이 좋습니다. 따라서 즉시 최고 품질의 제품을 얻고 경험이 풍부한 플레이어의 지원을 신청하고 활용할 수 있습니다.
맥주 가게의 작업은 공급 업체의 선택에 달려 있습니다.
첫째, 유통업자는 불필요한 비용을 절약할 수 있습니다. 필요한 장비, 공급업체로부터 대여하거나 무료로 받을 수도 있습니다. 이 경우 공급자는 장비 자체를 제공할 뿐만 아니라 자체 전문 기술자를 통해 올바르게 설치하고 구성합니다.
동시에 유통 업체는 맛을 잃지 않고 제품을 올바르게 보관하고 병에 넣는 데 관심이 있고 장비 자체가 가능한 한 오랫동안 작동하기 때문에 장비의 품질이 우수합니다. 또한 생맥주 도매 및 해협 장비 제공에 관련된 회사들이 서비스 유지 보수. 예를 들어, 그들은 한 달에 두 번 기술 세척을 수행하고 맥주 가게에 용기와 통, 이산화탄소, 호스 및 기타 물건과 같은 용기를 제공합니다.
맥주 공급 업체는 물류 및 배송도 책임집니다.
두 가지 계획 중 하나에 따라 모든 물류를 처리하는 것은 양조장의 유통업체입니다. 양조장에서 맥주를 가져와 고객에게 배포하거나 양조장이 제품을 유통업체의 유통 창고로 배달합니다. 접수 된 신청서에 따라 맥주가 소매점으로 보내지는 곳에서.
생맥주의 물류는 제품 자체가이 프로세스의 높은 조직을 필요로하기 때문에 매우 중요한 포인트입니다. 맥주는 신선할수록 좋습니다. 이를 위해 생맥주 또는 "라이브" 맥주를 마십니다. 따라서 상품을 수령하는 데 문제가 없습니다. 보통 낮 12시 이전에 신청서를 제출하면 저녁까지 주문을 받고, 점심 이후에 주문하면 다음날 점심 전에 맥주를 받을 수 있다고 합니다. 동시에, 오늘 받은 맥주가 어제 또는 전일에 병에 든 것인지 확인할 수 있습니다. 매장에서 1500km 떨어진 공장에서도 마찬가지입니다.
이 사실은 맥주 상각 비율과 "지연"에 대한 맥주 가게의 미래 소유자에 대한 두려움을 없애야합니다. 맥주 가게 사업의 적절한 조직으로 회계 상품 잔액맥주는 유통 기한이 짧음에도 불구하고 신맛이 없습니다.
평균적으로 다양한 종류의 생맥주는 양조 방법에 따라 30~60일의 유통 기한이 있습니다.
예를 들어, 저장 수명이 10-15일 이하인 저온 살균되지 않은 맥주가 있습니다.
세부 사항으로 들어가면 실제 맥주는 물, 홉, 맥아 및 효모의 4 가지 주요 구성 요소에서 얻어지며 고전 기술에 따라 양조됩니다. 그러나 생산 중에 향미제, 안정제 및 방부제와 같은 다른 성분이 추가되면 출력은 맥주가 아니라 유통 기한이 60일 이상인 맥주 음료입니다. EFES, Baltika 등 잘 알려진 거인이 생산하는 맥주 음료입니다. 생맥주는 소규모 지역 생산자의 제품으로 맥주 가게에서 제품을 판매합니다.
구색과 공급업체를 결정했으면 방을 찾기 시작하고 수리 및 장비를 갖추고 사업자 등록을 하고 직원을 선택하고 마케팅 전략을 생각해야 합니다.
그건 그렇고, LLC 형태와 개별 기업가 형태로 포인트를 열 수 있습니다. 그러나 콘센트에 대한 정기 점검의 경우 두 번째 옵션이 선호됩니다. 감독 당국, 단점에 대한 벌금은 개별 기업가에게 훨씬 적습니다. 세금은 UTII를 선택하는 것이 좋습니다.
Chichvarkin씨가 말했듯이 소매업에는 상점에 대한 세 가지 기본 요구 사항만 있습니다. 첫 번째는 장소, 두 번째는 장소, 세 번째는 또 다른 장소입니다. 이 세 가지 요구 사항은 모든 소매업체에 적용되며 맥주 매장도 예외는 아닙니다.
다만, 맥주 매장의 경우 맥주 소비 특성을 고려하여 소매점 찾기에 대한 기준을 조정해야 한다는 점을 이해하셔야 합니다. 따라서 맥주 가게는 주로 거주지와 가까운 주거 지역에 위치해야 합니다. 잠재 고객. 사람들이 직장 근처, 중앙에서 몇 리터의 맥주를 사서 대중 교통이나 자동차로 집으로 가져갈 것 같지 않습니다. 대부분의 경우 구매는 이미 집 근처에서 이루어집니다.
방이 가장 접근하기 쉽고 눈에 띄고 눈에 잘 띄는 곳에 위치하는 것이 매우 중요합니다.
따라서 기업가는 상점의 수익이 이것에 달려 있기 때문에 가장 "비린내 나는" 장소를 찾아 차지하는 작업에 직면해 있습니다. 도시의 모든 소구역에는 보행자와 자동차 교통량이 많은 혼잡 한 장소가 있기 때문에 이것은 그렇게 어렵지 않습니다. 멈출 수 있다 대중 교통, 지하철 출구 등
그러나 선택한 장소의 품질을 확인하려면 가정에만 의존해서는 안됩니다. 트래픽은 "피크" 시간(16:00~17:00 또는 17:00~18:00) 동안 계산해야 합니다. 동시에 교통 속도는 도시마다 다릅니다. 예를 들어, 인구가 100만 미만인 도시의 경우 최소 360명이 제안된 맥주 가게 위치를 지나야 하고, 인구가 100만인 도시의 경우 480명 이상을 지나야 합니다. 자동차 교통도 중요합니다. 통계에 따르면 맥주 가게 고객 기반의 약 70-80%가 자동차로 맥주를 찾아옵니다.
객실을 선택할 때 매장 입구 근처에 편리한 주차 공간이 있는지 확인하십시오.
물론 별도의 비주거용 건물에서 작업하는 것이 더 편리하지만 일반적으로 적절한 방은 주거용 건물의 1 층에 있습니다. 와 같은 상황이다. 상업용 부동산국가에서, 그래서 당신은 당신이 가진 것으로 일해야합니다. 그러나 어떤 경우에도 맥주 가게의 지하실이나 반 지하실을 임대해서는 안됩니다. 그러한 방은 소방관의 허가가 없을 가능성이 높기 때문입니다. 또한 입구의 높이가 1.5m보다 높은 방을 선택해서는 안됩니다. 이는 입구 위에 설치할 상점 표시가 잠재적 구매자의 시야에 떨어지지 않기 때문입니다. .
그건 그렇고, 장소를 선택할 때 부과 된 많은 제한 사항을 기억해야합니다 연방법담배 및 알코올 제품의 거래에 관한 것입니다. 예를 들어, 이러한 제품은 교육용 및 교육용으로 100미터 반경 내에서 판매될 수 없습니다(일부 지역에서는 이 수치가 다를 수 있음). 의료 기관뿐만 아니라 스포츠 시설.
생맥주 가게를 열 때 임대하기 전에 특정 방에서 맥주와 담배를 소매할 가능성에 대해 시청에 요청을 보내야 합니다. 허가를 확인하는 문서를받은 후에 만 검사 도착을 두려워 할 수 없습니다.
건물의 면적은 생맥주 소매 거래에 대한 주정부의 제한이 없습니다. 그러나 높은 수준의 맥주 가게를 조직하십시오. 경제 지표그리고 고치다 좋은 판매 50 평방 미터 미만의 방에서는 문제가됩니다. 여기에 편안함이 필요합니다. 쇼핑 룸전 범위에 걸쳐 맥주와 관련 상품- 간식과 간식은 호의적으로 제공되었습니다.
당연히 적합한 건물을 검색하고 선택할 때 임대료에 대한 질문이 발생합니다. 당신이 당신의 상점이 수익성이 있기를 원한다면 그것은 바로 최고의 장소. 그러나 이에 대한 비용을 지불해야 합니다. 물론 3,000루블/sq.m의 터무니없는 임대료를 가진 옵션은 고려해서는 안되지만 1,700루블/sq.m에 유리한 장소를 선택하고 1,200루블/ sq.m, 첫 번째 옵션에 찬성하여 선택하는 것이 좋습니다. 한 달에 20 만 루블을 거래하여 더 비싼 임대료를 보상 할 수 있습니다. 가장 좋은 곳에서 하는 것이 훨씬 쉽습니다.
그 문서들
오늘날 맥주 가게를 여는 데 필요한 서류는 다른 제품 거래 허가증과 크게 다르지 않습니다. 법에 따르면 "온 주 규제에틸 알코올, 알코올 및 알코올 함유 제품의 생산 및 유통 ", 맥주 매장을 시작하는 데 SES의 결론이나 라이센스가 필요하지 않습니다. 그러나 다음 정보가 있는 모든 상점에 대해 표준 "소비자 코너"를 발행해야 합니다. 법인또는 개인사업자, 민원 및 제안서 등
ECLZ(전자 보안 제어 테이프)도 필요하지 않습니다. 일반적으로 "수표 인쇄기"라고 불리는 일반 금전 등록기로 작업할 수 있습니다. 물론 나중에 관리 회계를 위해 여러 상점을 열 때 적절한 금전 등록기 장비가 필요한 바코드와 같은 자동화 솔루션 중 하나를 사용해야합니다. 단, 개점 초기에는 이러한 세부 사항을 입력하면 안 됩니다.
그런데 2015년까지는 아울렛에서 주류 판매를 신고해야 했지만 EGAIS 시스템이 도입되면서 맥주 및 맥주 음료의 소매 거래에 관련된 조직은 판매 고정 및 Rosalkogolregulirovanie에 신고 면제 .
맥주 가게와 생맥주 매장은 어느 도시에서나 적절한 비즈니스 옵션입니다. 인기 있고 수익성이 높으며 관리하기 쉽습니다. 그러나 매장을 여는 것은 쉽지 않다. 기업가가 직면하는 주요 문제 중 하나는 맥주 가게의 서류 작업입니다.
2016년에는 "에틸 알코올, 알코올 및 알코올 함유 제품의 생산 및 유통에 대한 국가 규제 및 알코올 제품 소비 제한에 관한" 법률이 수정되었습니다. 기사에서 2017년 생맥주 및 병맥주 매장을 여는 데 필요한 서류와 허가증을 읽으십시오.
맥주 가게 개설 서류 : 사업자 등록 및 OKVED
을 위한 소매 IP를 등록하기에 충분한 맥주. 도매에 참여할 계획이라면 LLC를 여십시오.
개별 기업가의 경우 특허, 간소화된 시스템 또는 UTII(귀속 소득에 대한 단일 세금)와 같은 몇 가지 편리한 과세 시스템이 있습니다.
적합한 OKVED 코드:
- 52.25.12 - "맥주 소매 거래"
- 47.25.1 - "전문점에서 맥주를 포함한 주류 소매 판매"
- 47.11 - "비전문 매장에서 음료를 포함한 식품 및 담배 제품을 주로 소매 판매"
맥주 판매에는 면허가 필요하지 않습니다!
건물에 대한 최신 요구 사항에 따르면 상점에는 거래 층과 창고가 있어야합니다 총 면적 - 최소 50m2. 임대차 계약서 또는 건물이 귀하의 재산이라는 증거가 있어야 합니다.
SanPin: 맥주 가게 문서 목록
위생 표준은 SanPin 2.3.4.021-94 "식품 무역 기업을 위한 위생 규칙"에 명시되어 있습니다. 우리는 생맥주 가게를 열 수없는 긴 문서 목록을 준비하고 있습니다.
- 스토어 허가. 사업 위치에 대한 요구 사항을주의 깊게 연구하십시오!
- 판매된 제품 목록은 Rospotrebnadzor와 합의했습니다.
- 소독, 소독 및 폐기의 예방 조치에 관한 협정.
- 폐기물의 수출 및 처리에 관한 협정.
- 환기 및 공조 시스템의 소독 계약.
- Rospotrebnadzor의 위생 및 역학 결론.
- 생산 관리 프로그램.
소비자 코너
.법률에 따라 매장에는 소비자 코너가 있어야 합니다. 다음을 포함해야 합니다.- "소비자 권리 보호에 관한"법률 텍스트
- 리뷰 및 제안 책
- 국가 등록 증명서
- 불만의 책
- 통제 당국 및 전화 번호의 결론
- 피난계획
- 미성년자에게 주류 판매를 금지한다는 경고
개통 허가: 화재 안전
주 소방 감독 당국이 생맥주 매장에 대한 허가를 발급하려면 다음 문서를 제출해야 합니다.
- 화재경보기 설치확인
- 피난계획
- 화재 안전 잡지
화재 안전 요구 사항은 2012년 4월 25일 러시아 연방 정부 법령에서 SNiP 21-21-97 "건물 및 구조물의 화재 안전"을 참조하십시오. 390 "화재 체제에 대해"및 2009 년 3 월 25 일 긴급 상황부 명령 "규칙 집합 승인시 ...".
맥주 매장 개설 요건: EGAIS 및 온라인 캐쉬 데스크
EGAIS는 자동화 시스템에틸 알코올 및 알코올 제품의 생산량 및 회전율에 대한 국가 통제. 시스템에 연결해야 합니다.
프로그램에 등록하려면 암호 키를 받고 다음을 수행하십시오. 전자 서명. 이것은 도시의 모든 인증 센터에서 수행할 수 있습니다. 두 번째 키는 EGAIS 웹사이트 등록 후 발급됩니다.
프로그램으로 작업하는 방법?기업가는 전자 인보이스에 구매를 등록하거나 제품의 수량이나 품질이 일치하지 않는 경우 구매를 거부합니다. 그 후, 구매 데이터는 자동으로 온라인 체크아웃에 들어갑니다. 맥주 소매 판매를 등록할 필요는 없습니다.
현금 인출기 EGAIS와 호환되어야 합니다. 전문가들은 온라인 금전 등록기를 설치하는 것이 좋습니다. 규정에 따라 영수증에는 QR 코드와 FS RAR 웹사이트에 대한 WEB 링크가 있어야 합니다. 금전 등록기용 문서:
- KKM의 카드 및 여권
- 약관 동의 금전 등록기
- 출납원의 저널
알코올 신고 및 알코올 등록
알코올 신고분기가 한 번 제공되고 RosAlkogolRegulation이 제공됩니다. 그것은 알코올 제품의 순환을 규제하고 기록을 유지하도록 설계되었습니다. 2012 년 8 월 9 일 러시아 연방 정부 법령 No. 815 "에틸 알코올 및 알코올 함유 제품의 생산량, 회전율 및 (또는) 사용 및 사용에 관한 신고서 제출에 대해 자세히 읽어보십시오. 용량." 맥주를 판매하는 개인 기업가는 선언 번호 12를 작성합니다.
데이터 기반 알코올 등록기기업가가 선언합니다. 2015 년 6 월 19 일자 RosAlkogolRegulation No. 164 "알코올 및 알코올 함유 제품의 소매 판매량 및 작성 절차를 설명하는 저널 형식"순으로 저널에 대해 읽으십시오. 저널은 매일 작성되거나 늦어도 다음 영업일까지 작성됩니다.
생맥주 매장 개설 서류: 성공을 향해 나아가고 있습니다!
개점을 위한 서류를 수집하고 허가증을 받았으며 생맥주 가게를 열 준비가 되었습니다. 이제 비즈니스 수익은 귀하에게만 달려 있습니다. 맥주와 높은 수익을 위해 긴 대기열을 기원합니다!
문서 목록에서 눈에 파문? 솔루션이 있습니다 - 준비된 사업. 이 카탈로그에서 우리는 상트페테르부르크의 기성품 맥주 상점 제안을 수집했습니다. 모스크바에 대한 비즈니스를 참조하십시오.
