Чебурекс бол нэлээд ашигтай бизнес эрхлэх боломжтой бүтээгдэхүүн юм. Өмнө нь тэд зөвхөн гудамжинд худалдаалагдаж байсан бол сүүлийн үед тусгай байр, хоолны газруудыг тохижуулж эхэлсэн. Ийм байгууллагуудад худалдан авагчдын сонирхол өндөр байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь бизнесээс өндөр орлого олох бүрэн боломжтой гэсэн үг юм. Чебурекийг хэрхэн нээх вэ хамгийн бага хөрөнгө оруулалтэсвэл эхнээс нь уу? Хавсралтын хэмжээ нь cheburechka-ийн форматаас шууд хамаардаг. Түүнээс гадна, том үүрэгтоглох болон бусад нюансууд.
Чебуреч формат
Хаанаас эхлэх вэ? Юуны өмнө худалдаа хэрхэн явагдахыг шийдэх нь зүйтэй. Чебурек зарах хэд хэдэн бизнесийн сонголтууд байдаг.
- гудамжны худалдаа- үүний тулд та ердөө 500 долларын үнэтэй жижиг дулааны сав авах хэрэгтэй (үүнд бүтээгдэхүүн багтах болно);
- лангуу - самар, чипс, төрөл бүрийн ундаа гэх мэт боов болон бусад барааг худалдаалах боломжтой (эхлүүлэхэд 10 мянган доллар шаардлагатай);
- байгууллага Хоол хийх- ширээ сандлаар тоноглогдсон, үндсэн бүтээгдэхүүнээс гадна бусад аяга таваг санал болгодог, олон төрлийн амтлагчийг танилцуулдаг гэх мэт (нарийн боовны бизнесийг эхлүүлэх хамгийн үнэтэй арга боловч энэ нь хамгийн их орлого өгдөг).
Түүхий эд
Түүхий эд худалдаж авахгүйгээр боов зардаг бизнесийг бий болгох боломжгүй юм. Лангуунд худалдаа хийхдээ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдан авч, газар дээр нь хоол хийх боломжтой. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд chebureks амт нь бага зэрэг алдагдах болно гэдгийг ойлгох ёстой. Гэхдээ худалдан авагчид үүнийг тэвчихэд бэлэн байна. Лангуунд худалдан авалт хийхдээ тэд ямар чанарыг хүлээж авахаа мэддэг нь тодорхой.
Хэрэв та зуушны баар болгон бизнесээ зохион байгуулбал хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Эхлээд бэлэн татсан мах худалдаж авахыг зөвлөж байна. Энэ нь мал эмнэлгийн байгууллагуудын өмнө хүлээх хариуцлагыг арилгана, ханган нийлүүлэгч үүнийг шийдэж байна. Чебурекийн хувьд гол урт нь 15 мм-ээс бага гахайн мах эсвэл үхрийн маханд суурилсан татсан мах тохиромжтой. Нэмэлтүүдийг зөвшөөрдөг. Энэ нь манна, шар буурцагны уураг, өндөг байж болно. Гэхдээ нэмэлтүүд нь chebureks-ийг бага амттай болгодог тул та үйлчлүүлэгчдийнхээ зарим хэсгийг алдаж болзошгүй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.
Гурилын хувьд хатуу улаан буудайгаар хийсэн хамгийн дээд зэрэглэлд давуу эрх олгох шаардлагатай. Chebureks бэлтгэхийн тулд мөөгөнцөрийг зуурмаг дээр нэмдэггүй.
Тоног төхөөрөмж
Чебурек зайлшгүй шаардлагатай хамгийн үндсэн тоног төхөөрөмжийг доор харуулав.
- cheburechnitsa нь санагдуулам энэ төрлийн бизнесийн гол тоног төхөөрөмж юм Гадаад төрхгүн шарагч;
- зуурагч - зуурсан гурил зуурахад шаардлагатай тоног төхөөрөмж;
- зуурмаг хутгагч - энэ төхөөрөмж нь зуурсан гурилыг жигд хавтан болгон гаргадаг;
- мэргэжлийн мах бутлуур - бүтээгдэхүүний өндөр чанарыг хангахын тулд ирээдүйд татсан махыг өөрөө бэлтгэж эхлэхийг зөвлөж байна.
ЗХУ-д маш их алдартай Cheburechs одоо хоёр дахь салхитай болж байна. 2000-аад онд түргэн хоолоор тэднийг хиртэж байсан. Харин одоо хүмүүс дахиад л амны хөндийн махан бялуунд эргэн орж эхэллээ. Гол давуу талуудын нэг нь энэ бүтээгдэхүүнийг хүн бүр мэддэг тул сурталчлах шаардлагагүй юм.
Чебурэки бол мах, халуун ногоотой исгээгүй зуурсан гурилаар хийсэн бялуу юм. Уламжлалт технологид дүүргэх махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан бөгөөд бидний үед сонгино, чинжүү нэмсэн татсан махыг ашигладаг. Хоол хийх нь 200 орчим градусын температурт их хэмжээний тосонд явагддаг.
Энэ нийтлэлд бид танай хотод cheburek хэрхэн нээх, энэ хоол хийх газар, тоног төхөөрөмж, технологийг сонгоход анхаарлаа хандуулах болно.
Бизнесийн формат
Чебуречкагийн нарийвчилсан бизнес төлөвлөгөө гаргахын өмнө та байгууллагын хэлбэрийг шийдэх хэрэгтэй бөгөөд ихэнхдээ энэ нь таны анхны хөрөнгө, эсвэл түрээсийн сайн талбайг олох чадвараас хамаардаг. Хэд хэдэн байж болно.
1.) Хамгийн бага хөрөнгө оруулалттай хамгийн хямд шийдэл бол тэргэнцэрээс chebureks худалдах болно. Хүнсний ногооны зах дээр ийм бизнес эрхлэгчдийг харсан байх. Хөрөнгө оруулалт хамгийн бага байдаг - температурыг хадгалах дулааны сав худалдаж авах (ойролцоогоор 100 доллар - 250 доллар), бялууг өөрөө гэртээ жигнэх боломжтой. Энэ горимд та тийм ч их мөнгө олохгүй нь ойлгомжтой, гэхдээ нэмэлт орлогын хувьд энэ нь сайнаар гарч магадгүй юм. Сул талуудаас худалдан авагчдын ийм бүтээгдэхүүнд итгэх итгэл бага байгааг тэмдэглэж болно.
2.) Бялууг худалддаг ТҮЦ эсвэл чиргүүл (хувиргасан машин). Энэ форматилүү найдвартай бөгөөд бага зэрэг орлого олох боломжийг танд олгоно илүү мөнгөнэмэлт бүтээгдэхүүн, ундаа, чипс болон бусад зүйлийг борлуулах замаар. Дүрмээр бол зардал нь тийм ч том биш боловч ийм бизнес эхлүүлэхийн тулд танд дор хаяж 10,000 - 12,000 доллар хэрэгтэй болно. Хэрэв та бэлэн худалдааны газар түрээслүүлбэл тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагагүйгээс болж зардал мэдэгдэхүйц буурах болно.
3.) Кафе форматтай бүрэн хэмжээний cheburek. Энд та олон төрлийн аяга таваг, ундаагаар хангаж, үйлчлүүлэгчдэд зориулсан танхим хийж, бүх зүйлийг зөв загвараар чимэглэх боломжтой. Үндсэн хоолыг янз бүрийн дүүргэгчээр хийж болно.
Энэ нийтлэлд бид ийм бизнес эхлүүлэх сүүлчийн сонголтыг авч үзэх болно.
Бид баримт бичгийг бүрдүүлдэг
Албан ёсны үйл ажиллагаа явуулахын тулд та худалдаа хийх эсвэл кафе хэлбэрээр ажиллахад холбогдох бүх бичиг баримтыг бүрдүүлэх шаардлагатай. Чебурек бол нийтийн хоолны бизнес гэдгийг ойлгох нь чухал бөгөөд хяналтын эрх бүхий байгууллагаас олон бэрхшээл, шаардлага гарах болно. Нэмж дурдахад, байнгын шалгалтанд бэлэн байгаарай, тиймээс бүх баримт бичгийг нарийвчлан судалж үзээрэй.
- Та хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэх шаардлагатай.
- үйл ажиллагаанд OKVED зааж өгнө үү. ОХУ-ын хувьд энэ нь 55.30 байна. Украины хувьд - 56.10.
- SES болон галын хяналтаас зөвшөөрөл авах шаардлагатай.
- байр түрээслэх буюу худалдах гэрээ.
- ажилд авах, ажилчид эрүүл мэндийн дэвтэртэй байх ёстой.
- гомдлын дэвтэр бүхий зочдын булан.
- хог хаягдал цуглуулах гэрээ.
- бүтээгдэхүүн, тоног төхөөрөмжийн гэрчилгээ.
өрөө
Эхлээд зорилтот худалдан авагчийг ойлгож, түүнд дасан зохицох нь чухал юм. Чебурекс үйлдвэрлэх, борлуулах нь байгууллагын хэлбэрээр баригдсан бизнес юм түргэн хоол. Зочин орж ирээд захиалгаа өгөөд хурдан хооллоод дэлгэрэнгүй мэдээлэл дээрээ ажиллав. Бид байранд тавигдах хамгийн шаардлагатай шаардлагуудын жагсаалтыг тодорхойлсон.
1.) Байшингийн талбай нь 150 м.кв байх ёстой. Энэ нь зочдод зориулсан танхим, гал тогоо, бие засах газар, хэрэглээний өрөөнүүдэд хуваагдах ёстой.
2.) Ус, хий, цахилгаан, агааржуулалт зэрэг бүх төрлийн харилцаа холбоог холбохоо мартуузай.
3.) Байршил маш чухал. Гарах боломжтой газруудад барилга хайх. Та хүмүүсийн байнгын урсгалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Маш сайн шийдэл бол оффисын төв, их сургуулийн ойролцоо байр байх болно.
4.) Наад зах нь тээврийн уулзвар байгаа нь илүүц байх болно.
5.) Засвар хийх, утас холбохоос өмнө орон нутгийн SES-ийн бүх шаардлагыг олж мэдээрэй.
Мэдээжийн хэрэг, метро эсвэл галт тэрэгний буудлын ойролцоох газрууд хамгийн оновчтой байх болно, гэхдээ ихэвчлэн тэнд бүх зүйл завгүй байдаг тул та үүнтэй төстэй зүйлийг хайж, ажиллаж эхлэх нь дээр.
Тоног төхөөрөмж
Чебурек нээхийн тулд танд хэрэгтэй зүйлсийн жагсаалтыг доор харуулав.
- мэргэжлийн чебуречник - 350 доллараас;
- зуурмаг холигч - 1000 доллараас;
- зуурмаг хуудас - 1100 доллараас;
- мэргэжлийн мах бутлуур - 320 доллараас.
Бүх үнэ, тоног төхөөрөмжийн каталогийг Интернет дэх дэлгүүрүүдээс олж болно. Мөн мартаж болохгүй нэмэлт тоног төхөөрөмж: угаалтуур, хөргөх төхөөрөмж, гал тогооны хэрэгсэл, аяга таваг гэх мэт.
Бэлтгэл үйл явц, төрөл зүйл
Ийм хоол хийх технологи нь хангалттай төвөгтэй биш юм. Эхлэхийн тулд зуурмагийг гурил, ус, давсаар хийдэг. Үүний дараа энэ нь хэдэн миллиметр зузаантай бялууг эргэлдүүлдэг. Дараа нь дүүргэгчийг нэг тал нь, ихэвчлэн татсан мах (гахайн мах, хурга) дээр тавьдаг бөгөөд хоёр дахь хэсгийг нь нугалж, дараа нь таваг нь хавирган сар хэлбэртэй болдог. Мөн эцэст нь бүтээгдэхүүнийг бүрэн болгосон хүртэл тос эсвэл өөх тосоор шарсан байна.
Чебурекээс гадна та зөөлөн, халуун ундаа, нарийн боов, бохь, шоколадны баар болон кафед зочлох хүмүүсийн сонирхлыг татахуйц бусад нэмэлт бүтээгдэхүүнийг зарж болно. Маш сайн алхам бол ижил төрлийн боовтой тохирох салатуудын цэсийг боловсруулах явдал юм.
Ажилтнууд
Ихэнх чухал үүрэгямар ч кафе, ресторан, нийтийн хоолны газар шиг тогооч тоглох болно.
Танд бас хэрэгтэй болно: зөөгч, бармен, цэвэрлэгч, нягтлан бодогч. Та эдгээр үүрэг хариуцлагын заримыг өөртөө авч болно.
Мөн хамгаалалтын компанийн удирдлагын самбарт холбогдсон галын болон хулгайн дохиолол суурилуулж байгууллагынхаа аюулгүй байдалд анхаараарай.
Чебурек нээхэд хэр үнэтэй вэ?
Бизнес эхлүүлэхэд санхүүгийн асуудал үргэлж чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Бизнес төлөвлөгөөндөө эргэн төлөгдөх хугацааг тооцоолохын тулд бүх тооцоог хийж, chebureks-ийн борлуулалтаас олох ашгийг ойролцоогоор таамаглах хэрэгтэй.
Хөрөнгө оруулалтыг эхлүүлэх:
- байгууллагын дизайн бүхий архитектурын ажил - 500 доллар.
- байрны засварын ажил - 1 кв.м тутамд 190 доллар.
- гал тогоо, нэмэлт байрны тоног төхөөрөмж, түүнчлэн хөргөлтийн төхөөрөмж - 7500 - 10000 доллар.
- баарны газрын тохижилт, үйлчлүүлэгчийн танхимд зориулсан тавилга - 3500 доллар.
- аяга таваг болон бусад тоног төхөөрөмж худалдан авах - 700 доллар.
- бичиг баримт - 300 доллар
- Байгууллагын таних тэмдэг (тэмдэглэгээ, цэсний тавиур) - 180 доллар
- бүтээгдэхүүний анхны худалдан авалт - 2000 доллар
Сарын зардал:
- байр түрээслэх - 1 м.кв тутамд 12-15 доллар.
- нийтийн үйлчилгээний төлбөр - 250 доллараас
- татвар - 200 доллар
- цалин - нэг ажилтанд 200 доллараас
- тээврийн зардал - 60 доллар
- бүтээгдэхүүний хүрээг дүүргэх - 1800 доллар
- зар сурталчилгаа - 40 доллар
100 м.кв талбайд cheburechnaya нээх нийт дундаж. (танхим талбай) танд 30,500 долларын үнэтэй болно.
Ашигт ажиллагааны тооцоо
Нэг cheburek-ийн үнэ дунджаар 0.25 доллар байна. Зах зээлийн үнэ 1 доллар орчим байна. Мөн зардлын үнэд салфетка, цүнх багтсан байх ёстой бөгөөд тэдгээрийн өртөгийг 0.06 доллар гэж үзэж болно.
Ихэвчлэн мушгиагүй цэг дотогш томоохон хотөдөрт 250 - 350 ширхэг бүтээгдэхүүн борлуулах боломжтой. Нийт орлого нь ойролцоогоор 300 доллар болно. Тавагны үнийг хасаад 205 доллар авна. Та сард 6200 доллар олох боломжтой. Тогтмол зардлыг (ойролцоогоор 65%) хасвал бид авна цэвэр ашиг- 2100 доллар. Ийм оноог 1.5 жилийн дотор төл.
Дүгнэлт.Энэ нийтлэлд бид бялуугаар хэрхэн мөнгө хийж эхлэх, ирээдүйд бизнесээ хэрхэн хөгжүүлэх талаар харуулсан. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүний чанар, амт чанарыг хянаж, үйлчилгээг хамгийн сайн байлгах явдал юм.
Та энэ зах зээлийн сегментэд туршлагатай юу? Доорх сэтгэгдэл дэх таны санал хүсэлт, зөвлөмжийг тэсэн ядан хүлээж байна.
Чебурекс худалдах цэг нээх нь бизнес эрхлэгчээс нийтийн хоолны чиглэлээр их мэдлэг, туршлага шаарддаггүй тул хамааралтай юм. Cheburechnaya бизнес төлөвлөгөө нь тооцоолоход тусална анхны хөрөнгө оруулалтмөн форматыг сонгоно уу.
[Нуух]
Үйлчилгээ
Зуурмагийн худалдаа эрхэлдэг бизнес нь авч явах бүтээгдэхүүнтэй жижиг байж болно, эсвэл хаалттай хэлбэрийн бүрэн хэмжээний кафе байж болно. Хэрэв хэмжээ нь нэлээд том хэмжээтэй бол боовноос гадна халуун, хүйтэн ундааны сонголттой бусад хоол, зуушны цэстэй байх ёстой.
Chebureks борлуулахаас гадна компанийн үйлчилгээ нь бусад нийтийн хоол, худалдааны байгууллагуудад бөөний худалдаа хийх бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх явдал юм. Энэ тохиолдолд жигнэмэгийг цочролд хөлдөөж, чанаж болгосоны дараа амтаа хадгална.
Хамааралтай байдал
Жижиг худалдааны цэгүүд хурдан үр дүнгээ өгч, нөөцийг амжилттай хуваарилснаар тогтвортой ажиллах боломжтой.
Тиймээс, кафе, ресторан нээхэд ихээхэн туршлага, хөрөнгө шаардлагатай бол нэг бүтээгдэхүүнээр мэргэшсэн зуушны баар нээх нь харьцангуй бага хөрөнгө оруулалт, хүчин чармайлт шаарддаг.
Зах зээлийн тодорхойлолт, дүн шинжилгээ
Чебурекс зарах зах зээлийг дараахь хэлбэрээр үзүүлэв.
- Гар утасны гудамжны худалдаа. Энэ нь хамгийн хэмнэлттэй сонголт юм. Та үндсэн тоног төхөөрөмж худалдан авах хэрэгтэй: худалдааны тэрэг, жижиг бараа материал. Энэ форматын хувьд бэлэн chebureks-ийг борлуулах газарт хүргэх талаар урьдчилан бодох хэрэгтэй.
- ТҮЦ эсвэл павильон. Энэ форматтай Cheburechnaya нь томоохон хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаарддаг илүү ашигтай бизнес юм. Анхны хөрөнгө нь 300-700 мянган рубль болно.
- Кафе. Энэ форматын талбай нь 200 кв. м.
Түргэн хоолны газар зохион байгуулах санаа нь шинэ зүйл биш бөгөөд энэ нь нэлээд өрсөлдөөнтэй юм. Тиймээс эхний алхам нь сонгосон нутаг дэвсгэрт онцлон анхаарч орон нутгийн зах зээлд дүн шинжилгээ хийх ёстой.
Шаардлагатай мэдээлэл:
- боломжит хэрэглэгчдийн тоо, хөрөг;
- өрсөлдөгчдийн тоо, тэдгээрийн гүйцэтгэл.
Фото зургийн цомог
хөдөлгөөнт чебурекТҮЦ кафе
Зорилтот үзэгчид
Жижиг, дунд хэлбэрийн chebureks-ийн гол худалдан авагчид нь оюутнууд, оффисын ажилтнууд юм. Явж байхдаа ихэвчлэн цаг хэмнэж, хөнгөн зууш хийдэг хүн бүр.
Худалдан авагчийн ерөнхий хөрөг: 16-аас дээш насны эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс, бага, дунд орлоготой (Оросын хүн амын 75 орчим хувь).
Өрсөлдөөний давуу тал
Үндсэн өрсөлдөх давуу талхэрэглэгчийн сэтгэл ханамжид суурилсан байх ёстой.
Шаардлага:
- өндөр үйлчилгээ;
- бага зардал;
- үйлчилгээний хурд;
- бүтээгдэхүүний чанар.
Борлуулалт, сурталчилгааны хэрэгслүүд:
- Худалдан авахдаа хөнгөлөлт үзүүлдэг тодорхой хэмжээ. Энэ нь дундаж шалгалтыг нэмэгдүүлдэг.
- Байнгын үйлчлүүлэгчдэд зардлын 7% хүртэл хөнгөлөлт үзүүлдэг. Энэ нь үнэнч байдлыг нэмэгдүүлдэг.
- Судалгаа, санал хүсэлт цуглуулах. Энэ нь дутагдлыг хурдан арилгах, үйлдвэрлэлийн процессыг тохируулах боломжийг олгодог.
- Хямдрал, урамшуулал нийгмийн бүлгүүдхүн ам (ахмад дайчид, тэтгэвэр авагчид).
- Тэмцээн, амталгаа хийх.
Янз бүрийн хотуудын зах зээл тус тусдаа хөгждөг. Өөрийн байр сууриа олж, давуу талыг тодорхойлохын тулд өрсөлдөгчийн сул талыг тодруулах хэрэгтэй.
Формат дээр үндэслэсэн сул талуудБи байж болно:
Зар сурталчилгааны кампанит ажил
Бизнес эрхлэгчдийн өөрсдийнх нь хэлснээр, шилдэг сурталчилгаа cheburechnaya-ийн хувьд - зөвлөмж, зөв байршил. Гэхдээ үйлчлүүлэгчдийг татах, борлуулалтыг дэмжих нэмэлт хэрэгслийн талаар бүү мартаарай.
Сурталчилгааны хэрэгслүүд:
- борлуулалтын цэгийн ойролцоо радио зар сурталчилгаа;
- тусгай саналыг шуудангаар илгээх;
- сурталчилгааны самбар, дамжуулагч;
- брэнд бүтээгдэхүүн гаргах.
Хэрэв та оюутнуудад төвлөрдөг боловсролын байгууллагын ойролцоо байрлахаар төлөвлөж байгаа бол онлайн орчинд хөгжлийн талаар бооцоо тавих хэрэгтэй.
Залуу үзэгчдэд зориулсан интернет сурталчилгаа:
- нийгмийн сүлжээг хөгжүүлэх;
- өөрсдийн хуудсан дээр сугалаа, уралдаан зохион байгуулах;
- стандарт бус агуулгаар олны анхаарлыг татах.
Cheburechnaya нээх алхам алхмаар зааварчилгаа
Cheburechnaya нээх үндсэн алхамууд:
- Зах зээл ба өрсөлдөөний шинжилгээ.
- Байшин, тоног төхөөрөмж хайх.
- Нийлүүлэгч хайх, томъёолол боловсруулах.
- Баримт бичиг, зөвшөөрлийн багц цуглуулах.
- Хөгжил Маркетингийн стратегиболон корпорацийн таних тэмдэг.
- Үйл ажиллагааны бүртгэл.
Баримт бичгүүд
Нээлтэд шаардагдах баримт бичгийн жагсаалт:
- Роспотребнадзорын зөвшөөрөл;
- бүртгэлийн гэрчилгээ;
- байр түрээслэх гэрээ;
- ажилчдын бөглөсөн ариун цэврийн дэвтэр;
- шинэ барилгыг ашиглалтад оруулах гал түймрийн албаны зөвшөөрөл (хэрэв байгаа бол).
Татварын албанд аж ахуйн нэгжийг бүртгүүлэхээс өмнө бүх хяналтын байгууллагаас үйл ажиллагаа явуулах зөвшөөрөл авах хэрэгтэй.
Үйлдвэрлэх, борлуулах байр нь дүүргийн ариун цэврийн болон эпидемиологийн албаны шаардлагад нийцсэн байх ёстой.
SES нь дараахь зүйлийг өгөх ёстой.
- байр түрээслэх гэрээ (өмчлөх);
- тоног төхөөрөмжийн тохирлын гэрчилгээ;
- бүтээгдэхүүний мал эмнэлгийн үйлчилгээний гэрчилгээ;
- технологийн газрын зураг, бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, борлуулах бүх үе шатыг зааж өгсөн болно.
Компанийг бүртгүүлэхдээ та үүнийг шийдэх хэрэгтэй эрх зүйн хэлбэр: IP эсвэл ХХК. Хэрэв жижиг ТҮЦ бүртгүүлдэг бол хамгийн сайн сонголтхэлбэр болно хувиараа бизнес эрхлэх. Томоохон аж ахуйн нэгжийн хувьд: кафе эсвэл ресторан бол ХХК-ийн бүртгэл шаардлагатай. Ингэснээр согтууруулах ундааны худалдаа эрхлэх эрх нээгдэнэ.
Худалдааны мухлагт зориулсан OKVED 52.24.21 " Жижиглэн худалдаагурил чихэр”, кафед: 55.30 “Зоогийн газар, кафены үйл ажиллагаа”.
Татварын тогтолцоо нь хялбаршуулсан (STS) эсвэл тооцоолсон орлого (UTII) хэлбэртэй байж болно.
Өрөө, дизайн
Үндсэн шаардлага:
- Дөрвөлжин. Гаралтын хамгийн бага талбай нь ойролцоогоор 10 кв. метр замын хөдөлгөөн ихтэй хэсэгт .
- Харилцаа холбоо. Ус, хий, цахилгаан, агааржуулалтыг холбох шаардлагатай.
- Байршил. Зөвхөн хүмүүсийн байнгын урсгалтай, өнгөрөх боломжтой газрууд.
Шинжилгээгээр хотын төв хэсэгт нийтийн хоолны газар хүрэлцдэггүй нь тогтоогдвол хамгийн амжилттай байгаа газруудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- төрийн байгууллагуудтай газар;
- оффис, томоохон худалдааны аж ахуйн нэгжүүдийн байршилтай газар;
- зочид буудлын ойролцоо;
- завгүй хурдны зам, галт тэрэгний буудлын ойролцоох газар;
- соёлын объектуудын нутаг дэвсгэр дээр (цэцэрлэгт хүрээлэн, талбай).
Энэ нь ялангуяа ойролцоо байх боломжийг судлах нь зүйтэй юм боловсролын байгууллагууд.
150 м.кв талбайг төлөвлөх. m-ийг функциональ талбаруудыг харгалзан гүйцэтгэх ёстой.
Үндсэн бүсүүд:
- гал тогоо;
- бизнесийн байр.
Чебуречнаяны загвар нь тав тухтай байдлын нөхцөлтэй тохирч байх ёстой. Жижиг хоолны газарт та тав тухтай баарны тоолуурыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Том өрөөний хувьд анхны эд анги, загварыг ашигла. Зуурмагийн дизайны алдартай аргуудын нэг бол ЗХУ-ын хэв маяг юм.
Видео нь ЗХУ-д боовны ажил эхэлсэн тухай өгүүлдэг. Тэдний дотоод засал, үйл ажиллагааны зарчмыг харуулав.
Тоног төхөөрөмж, бараа материал
Тоног төхөөрөмжийн тоо, түүний хүчин чадал нь өрөөний талбайгаас хамаарна. Кафены форматын хувьд үйлчлүүлэгчийн талбайн тавилгын зардлыг мэргэжлийн тоног төхөөрөмжид нэмэх хэрэгтэй.
Шарах, халаах зориулалттай гал тогооны тоног төхөөрөмж:
Гал тогооны нэмэлт тоног төхөөрөмж:
Ажилтнууд
Жижиг аж ахуйн нэгжийн хувьд 2-4 худалдагч хангалттай бөгөөд тэд бас тогоочоор үйлчилнэ. Ажлын цаг 2/2 ээлжтэй.
Кафед нэмэлт ажилтан хэрэгтэй болно:
- технологич;
- тогооч;
- баарменууд;
- админууд.
Кафены үндсэн ажлын байрны жагсаалт:
Албан тушаал | Тоо хэмжээ (хүн) | Зарпалата, үрэх. |
| Захирал | 1 | 40000 |
| Администратор | 1 | 25000 |
| Нягтлан бодогч | 1 | 25000 |
| Тогооч | 1 | 30000 |
| Хоол хийх | 2 | 50000 |
| гал тогооны ажилтан | 3 | 45000 |
| Үйлчлэгч | 5 | 10000 |
| Цэвэрлэгч эмэгтэй | 2 | 30000 |
Худалдагчдыг хянахын тулд та видео тандалт эсвэл бүх захиалга дамждаг нэхэмжлэх хэвлэх принтер бүхий компьютер суурилуулах хэрэгтэй.
Ажилтан бүр энэ оффисын ажилд зохих боловсрол, туршлагатай байх ёстой.
Санхүүгийн төлөвлөгөө
Чебуречная бизнес төлөвлөгөөнд багтсан болно санхүүгийн үзүүлэлтүүд, сонгосон бизнесийн хэлбэрт үндэслэн тооцдог: ТҮЦ эсвэл кафе.
Чебурек нээхэд хэр үнэтэй вэ?
Cheburechnaya нээх зардал нь сонгосон форматаас хамаарна.
| Нийтлэл | ТҮЦ | Кафе |
| Тоног төхөөрөмжийн зардал | 176000 | 310000 |
| Байрны зардал | 320000 | 600000 |
| Зар сурталчилгааны кампанит ажил | 10000 | 30000 |
| Ажилтны цалин | 48000 | 195000 |
| Бүтээгдэхүүн худалдан авах | 100000 | 270000 |
| Үнэ | 30000 | 110000 |
| Бүртгэл, гэрчилгээ авах | 50000 | 70000 |
| Нэмэлт зардал | 50000 | 100000 |
| Нийт | 784000 | 1 685 000 |
Бизнес эрхлэгчдийн үзэж байгаагаар ТҮЦ-ээс том хэмжээтэй чебурек формат хийх нь 700 мянга ба түүнээс дээш хүн амтай томоохон хотуудад л ашигтай байдаг.
Тогтмол зардал
Төрөл бүрийн форматын тогтмол зардал.
| Нийтлэл | ТҮЦ | Кафе |
| Байр түрээслүүлнэ | 15000 | 40000 |
| Нийтийн төлбөр | 3000 | 15000 |
| татвар | 5000 | 20000 |
| Цалин | 48000 | 220000 |
| Тээврийн зардал | 10000 | 10000 |
| Худалдан авалт | 70000 | 340000 |
| Зар сурталчилгааны кампанит ажил | 5000 | 20000 |
| Бусад | 20000 | 50000 |
| Нийт | 176000 | 407000 |
Орлого
Орлогыг боовны дундаж өртөг болон төлөвлөсөн борлуулалтын хэмжээгээр тооцдог.
Чебурекийн үнэ 10 рубль байна. Үнэд бүтээгдэхүүн өөрөө болон сав баглаа боодол багтсан.
Төслийн ашигт ажиллагааг тооцоолохын тулд өдөрт дунджаар 700 мянган хүн буюу 400 нэгжээс хотын борлуулалтын дундаж түвшинг авч үзье. нэг өдрийн дотор. Гарах үед cheburek-ийн үнэ 30 рубль байна.
Сарын орлого 240,000 рубль болно.
Календарийн төлөвлөгөө
Сараар бизнес нээх үе шатууд.
Эрсдэл ба эргэн төлөлт
Cheburechnaya-ийг нөхөх хугацаа 13 сар байна. Түүгээр ч барахгүй энэ үзүүлэлт нь жижиг форматтай - ТҮЦ, том хэмжээтэй - кафед ойролцоогоор ижил байна.
Давуу тал, харьцангуй алдартай хэдий ч энэ чиглэлд тодорхой эрсдэлүүд байдаг.
- Улирлын чанартай. Хүйтэн улиралд зуурмаг нь маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Тиймээс өвлийн өмнөхөн бизнесээ нээхийг олон хүн зөвлөж байна. Зуны улиралд илүү алдартай зүйлсийг танилцуулаарай: зайрмаг, зөөлөн ундаа.
- Ажилтнууд. Тогооч нь өө сэвгүй ажиллахаас гадна үүнийг хурдан хийх ёстой.
- Нийлүүлэгчид. Худалдан авагчийн итгэлийг олж авсны дараа та хүргэсэн барааны чанарыг байнга шалгаж байх хэрэгтэй. Амт шинж чанар, улмаар нэр хүнд нь үүнээс хамаардаг.
Видео
Ойролцоогоор тооцоолол, үйл ажиллагааны форматын жишээ бүхий товч. Хэрэглэгчийн бизнес санаа, бизнес төлөвлөгөөгөөр хэвлэгдсэн.
Чебурекийн бизнесийн санаа нь цаг хугацаагаар шалгагдсан. Чебурек бол манай улсад түргэн хоолны хамгийн түгээмэл, хамгийн алдартай төлөөлөгч юм.
.Энэ нь бага хэмжээний мөнгөөр өлсгөлөнг хурдан хангаж чадах өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн юм. Шинэхэн бэлтгэсэн, халуун, амттай - энэ нь түүнийг явахдаа идэхийг хүсдэг хүмүүсийн дунд маш их алдартай бүтээгдэхүүн болгодог. Cheburechnye-ийг зах, галт тэрэгний буудал, боловсролын байгууллагуудын ойролцоо, оффисын төвүүд, олон нийтийн баяр наадам, амралт зугаалгын газруудаас олж болно. Чебурек бизнес бол хамгийн бага хөрөнгө оруулалтаар нээгдэж болох ашигтай, ашигтай бизнес юм.
Чебурек нээхээсээ өмнө та сурах хэрэгтэй хамгийн эхний дүрэм сайн худалдаа- Та зочдод шинэхэн чанасан чебурек, шинэхэн, халуун хоолоор үйлчлүүлэх хэрэгтэй, зөвхөн ийм бүтээгдэхүүн нь таныг байнгын үйлчлүүлэгчтэй болгох болно, урьдчилж чанасан чебурекийн тухай ярих ч боломжгүй, хөргөсөн чебурек амт чанараа алддаг. .
Чамаас чанартай чебурек худалдаж авсан худалдан авагч таны байнгын үйлчлүүлэгч болох бөгөөд тэр ч бас танай чебуречка руу найзуудаа авчрах болно, гэх мэт, өөрөөр хэлбэл энд ам дамждаг, та дараалалд үйлчлэхийн тулд дөрвөн гар хоол хийх хэрэгтэй.
Чебуречнаяг кафе шиг хааж, авч явах худалдаагаар нээж болно. Нээлттэй чебурек дэлгүүр нээхийн тулд жижиг өрөө, хүн ихтэй газар байрлах 10м2 павильон хэрэгтэй бөгөөд хүн цай уухын тулд гудамжинд ойрхон ширээ байрлуулах нь илүүц байх болно. chebureks-аас гадна кофе ууж, ширээн дээр нам гүм зууш идээрэй.
Чебуречная бизнесийг зохион байгуулахын тулд та ариун цэврийн болон эпидемиологийн албанаас зөвшөөрөл авах шаардлагатай бөгөөд үүний тулд та тэдэнд тоног төхөөрөмжийн тохирлын гэрчилгээ, мал эмнэлгийн үйлчилгээний гэрчилгээ, байр түрээслэх гэрээ, урсгалын схемийг өгөх хэрэгтэй. бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн заасан үе шатуудтай.
Чебуречная тоног төхөөрөмж.
Чебурек бэлтгэхийн тулд танд дараахь тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно.
Холигч.
Чебуречница.
Туршилтын тараагч.
Татсан маханд зориулсан мах бутлуур.
Хөргөгч.
Чебурек хоол хийх.
Chebureks хийх олон тооны жор байдаг бөгөөд энд уламжлалт жор байдаг: - зуурсан гурил (гурил, ус, давс) зуурч, хагас цагийн турш зогсоо. Зуурсан гурилан дээрээс нимгэн дугуй бялууг өнхрүүлэн гаргаж, дундуур нь татсан махны халбага (татсан мах, давс, перец, сонгино) хийж, бялууг хавирган сар хэлбэрээр нугалж, ирмэгийг нь холбоно. Бялууг халсан буцалгах руу дүрнэ наран цэцгийн тос, хэдэн минутын дараа cheburek бэлэн болсон, түүнийг хавчаараар тосноос гаргаж аваад тавиур дээр байрлуулж, илүүдэл тосыг шилэн болгоно. Бэлэн боовыг нэг удаагийн таваг эсвэл цаасан уутанд хийж өгдөг.
Cheburechnaya-ийн ашигт ажиллагаа.
Нэг cheburek-ийн үнэ 15 рубль, бэлэн cheburek 40-50 рубль зарагддаг. Ихэнх тохиолдолд худалдан авагч нэн даруй хоёр боов, кофе эсвэл цай авдаг. Тиймээс нэмэлт цай, кофе, зөөлөн ундааг худалдаанд гаргахыг зөвлөж байна.
Оноо оруулахдаа өдөрт зарагдсан боовны тоо өнгөрөх газар 500 гаруй ширхэг хүрдэг боловч ихэвчлэн 200-300 ширхэг байдаг. Сайн худалдаа 9-р сард эхэлдэг, худалдан авагчдын ихэнх нь оюутнууд, оффисын ажилчид байдаг, зуны улиралд борлуулалтын тоо 30 орчим хувиар буурдаг.
Чебурекийн бизнесийн санаа нь цаг хугацаагаар шалгагдсан.
Алдартай бизнесийн санаанууд
Энэ нийтлэлд өөрийн cheburek нээх бизнесийн санааг тайлбарласан болно. Бизнесийг хөгжүүлэх хэд хэдэн сонголт, байранд тавигдах шаардлага, тоног төхөөрөмжийн жагсаалт, өртөг, боловсон хүчин.
Бизнесийн санааны ашиг орлого, эргэн төлөгдөх хугацаа
Та өөрийн cheburek-ийг хэд хэдэн форматаар нээж болно:
- - хаалттай ТҮЦ - хөл хөдөлгөөн ихтэй газар байрладаг жижиглэн худалдааны цэг;
- - загварлаг интерьер бүхий ресторан эсвэл кафе.
Бизнесийн санааг ямар хэлбэрээр хэрэгжүүлэх нь шинэхэн бизнесмэний санхүүгийн чадвараас хамаарна. Нөхцөлөөр Өндөр чанарнарийн боовны бүтээгдэхүүн нь эхний болон хоёр дахь тохиолдолд ашигтай байх болно.
Эхлэх хөрөнгийн хэмжээтэй холбоотой төслийн эргэн төлөгдөх хугацаа өөр байх болно. Чебуречная кафе эсвэл ресторан нь томоохон хотууд эсвэл хүн ам нь 500,000 гаруй хүн амтай хотуудад нээх нь илүү оновчтой юм.
Ямар ч форматыг сонгохоос үл хамааран энэ бизнесийн амжилтын нууц нь амттай, өндөр чанартай боов гэдгийг дахин онцлон хэлмээр байна. Тиймээс олон бизнес эрхлэгчид тоног төхөөрөмж, түүхий эд материалын зардлыг бууруулах, мэргэшсэн боловсон хүчнийг ажилд авах зорилгоор ашигладаг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ашиглах сонголтыг энэ хүрээнд авч үзэхгүй байна.
Сертификат, лиценз
Аливаа нийтийн хоолны газар алдаагүйЖДҮХС-д шалгалт өгснөөр үйл ажиллагаа явуулах зөвшөөрөл авах ёстой. Байр, тоног төхөөрөмжийг бүх норм, дүрэмд нийцүүлэн баталгаажуулж, бүтээгдэхүүнд мал эмнэлгийн гэрчилгээ олгож, аж ахуйн нэгж технологийн зураглалыг гаргадаг.
Үүнээс гадна та галын албанаас зөвшөөрөл авах ёстой. Гал тогоо нь хүчирхэг бүрээс, усан хангамж, ариутгах татуургын системээр тоноглогдсон байх ёстой.
Чебуречная бизнес санааг авч явах бүтээгдэхүүн бүхий худалдааны цэг хэлбэрээр хэрэгжүүлэх талаар нарийвчлан авч үзье. Энэ сонголт нь анхны хөрөнгө оруулалт бага шаардагдах бөгөөд энэ нь байхгүй тул зочдод зориулсан интерьер дизайныг хэмнэх болно.
Ийм сүлжээ цэгүүдтуршлага хуримтлуулах, үйлчлүүлэгчийн баазыг хөгжүүлэх сайн трамплин болж чадна. ТҮЦ-ээр дамжуулан чебурек борлуулснаас олсон мөнгийг дараа нь өөрийн кафе, ресторан нээхэд хөрөнгө оруулалт хийж болно.
өрөө
Чебуречная талбай нь дор хаяж 10 хавтгай дөрвөлжин метр байх ёстой. Түрээсийн үнэ нь байршлаас хамаарна.
Тоног төхөөрөмж
Хамгийн бага багц:
- Чебуречница - 700 доллар;
- Зуурмаг холигч - 900-1000 ам.доллар;
- Зуурсан гурил - 1400 доллар;
- Мах бутлуур - 300 доллар ба түүнээс дээш;
Ширээ, угаалтуур, гал тогооны жижиг сав суулга, хадгалах сав, бүрээс, хөргөгч - өөр 2.5-2.8 мянган доллар.
Зардал ба ашигт ажиллагаа
Уламжлалт хуучин жорын дагуу chebureks бэлтгэхийн тулд гурил, давс, уснаас эгц исгээгүй зуурсан гурил зуурдаг. Тэр хагас цагийн турш зогсох хэрэгтэй.
Дараа нь 2-3 мм зузаантай дугуй бялууг өнхрүүлж, ирмэгийг нь түүхий өндөгөөр түрхэнэ.
Татсан махыг төв хэсэгт нь тарган хурганы махаар хийсэн (гэхдээ дүрмээр бол гахайн мах, үхрийн мах эсвэл хэд хэдэн төрлийн махны холимог хэрэглэдэг) сонгино, халуун ногоо, ургамлаар мах бутлуураар дамжин өнгөрдөг.
Бялууны ирмэгийг гараар чимхдэг. Бэлэн болсон хавирган сарыг халуун буцалж буй тосонд дүрнэ. Татсан махны хэрэглээ - бялуу бүрт ойролцоогоор 1 халбага.
Чебурекийг нэг удаагийн таваг дээр салфетка эсвэл тусгай цаасан савлагаатай үйлчилдэг. Сав баглаа боодлын үнэ нэг ширхэг нь 3-5 цент байна.
Чебурекийн үнэ дунджаар 0.4-0.5 доллар байна. Жижиглэнгээр 1-1.5 доллараар зардаг. Нэг хүн дүрмээр бол 2 cheburek худалдаж авдаг.
Маркетинг
Үйлчилгээгээ сурталчлахын тулд та гаралтын цэгийн (500-600 доллар) дээрх тод тэмдгийг боловсруулах, суурилуулахад мөнгө зарцуулж болно.
Ерөнхийдөө cheburechnaya маркетингийн гол зүйл бол чанар юм. Таны амттай, хайраар чанаж болгосон chebureks - шилдэг маркетингмөн шилдэг сурталчилгаа.
Хүмүүс та тэднийг магтсандаа биш, харин худалдан авагчид өөрсдөө магтсан тул хурдан бөгөөд баяртайгаар худалдаж авах болно.
Ажилтнууд
Ажилтнаас гурван хүн шаардлагатай. Зуурмаг, татсан мах бэлтгэх, chebureks хэлбэржүүлэх ажилд оролцдог тогооч. Өөр нэг ажилтан нь хайруулын тавган дээр, мөн худалдагч захиалга авч, үйлчлүүлэгчдэд мөнгө үйлчилдэг.
Жижиглэн худалдааны цэгүүдийн ажлын гол асуудал бол ажилчдын ажил, ухамсар, шударга байдлыг хянах явдал юм. Асуудлыг шийдэх гарц бол хяналтын камер, захиалга засах, баримт хэвлэх мэдрэгчтэй терминал суурилуулах явдал юм. Ийм тоног төхөөрөмжийн үнэ 2.5-3 мянган доллар болно.
Хэрэв жигнэмэг үнэхээр амттай, шинэхэн бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн бол үйлчлүүлэгчийн баазыг бүрдүүлэхэд хэцүү биш байх болно. Гарах боломжтой газар, оффисын барилга эсвэл хотын төвд байрлах нэг цэгийн хэмжээ өдөрт 400-600 чебурек хүрч болно.
Бизнесийн төсөл 1 жилийн хугацаанд үр дүнгээ өгнө.
хэтийн төлөв
Орлогын нэмэлт эх үүсвэр нь дараахь чиглэлүүд байж болно.
- - бяслаг, бяслаг, ургамал бүхий chebureks худалдах;
- - исгээгүй бялуу худалдаалах;
- -д зун цаг- зөөлөн ундаа, зайрмаг, өвлийн улиралд цай, кофе, капучино зарна.
Нэмж дурдахад, chebureks нь эцсийн хэрэглэгчдэд жижиглэнгээр төдийгүй ресторан, кафе болон бусад нийтийн хоолны газруудад бөөний худалдаагаар зарагдах боломжтой.
Энэ тохиолдолд үйлчлүүлэгчдэд хөлдөөсөн chebureks өгөх нэмэлт тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагатай болно. Эдгээр нь хөргөгчтэй шүүгээ, татсан мах холигч, мэргэжлийн зуурмаг холигч, ачааны тэргэнцэр гэх мэт.
Үүний нэмэлт зардал нь ойролцоогоор 12-15 мянган доллар болно.
Зуны улиралд дулаанаар амьсгалдаг chebureks бага зэрэг буурдаг тул намрын улиралд cheburek нээх нь хамгийн ашигтай байдаг. Гэвч хүйтний эрч чангарч байгаа тул эрэлт хэрэгцээ нь баталгааждаг.
