Care este diferența dintre ouăle de casă și ouăle de depozit. Ce ouă sunt mai bune, de casă sau cumpărate din magazin? Beneficiile ouălor de găină

Analizele chimice arată că ouăle dintr-o fermă de păsări, ca și cele de casă, sunt bogate în proteine, aminoacizi, vitamine și alte substanțe utile.

Ouăle de pui sunt valoroase produs alimentar, bogat in aminoacizi necesari organismului, contine vitaminele D, A, E, B, calciu, magneziu, fier, zinc, fosfor si multe alte substante utile. Ouăle sunt absorbite de corpul uman aproape complet. Probabil, fiecare dintre noi s-a întrebat: care ou este mai bun și mai sănătos - de casă sau cumpărat din magazin. Iată informații care vă vor ajuta să faceți alegerea dvs.

1. Ouăle domestice sunt considerate mai proaspete. Cu toate acestea, trebuie amintit că ouăle, indiferent de metoda de producție, sunt păstrate cel mult 25 de zile. Când cumpărați ouă de casă, rămâne să vă bazați pe integritatea vânzătorilor. Ouăle de magazin sunt marcate în funcție de data sortării.

2. Ouăle domestice sunt produs natural. In orice caz, analiza chimica arată că ouăle de la o fermă de păsări, ca și cele de casă, sunt bogate în aminoacizi, vitamine și alte substanțe utile.

3. Ouăle domestice nu conțin hormoni. Cei care se tem că hormonii sunt prezenți în ouăle cumpărate din magazin ar trebui să știe că atunci când productie industriala este interzisă utilizarea suplimentelor hormonale.

4. Ouăle domestice nu conțin antibiotice. Trebuie spus că antibioticele sunt folosite în primul rând în creșterea păsărilor de curte.

5. În ouăle domestice nivel inalt acizi grasi omega-3. Creșteți conținutul acestor acizi benefici în ouă păsări de curte iar puii dintr-o fermă de păsări pot fi obținute prin adăugarea de semințe de in la amestecul de hrană.

Este o afacere destul de accesibilă pentru o persoană care are o fermă subsidiară personală - vânzarea de ouă de pui ca afacere. Poate fi ajustat cu un număr mic de găini ouătoare. Ouăle de găină de casă sunt produse naturale, sunt la cerere mult mai mare de la cumpărători decât cele obținute dintr-o fermă de păsări. Principalele diferențe dintre ouăle găinilor ouătoare domestice și cele obținute în fabrică:

compoziție și gust natural excelent
culoarea portocalie strălucitoare a gălbenușului chiar și iarna
cost mai mare

Diferențele sunt semnificative și acestea sunt cele care predetermina comerțul cu ouă ale găinilor ouătoare din gospodăria lor.

Pentru o abordare amănunțită a afacerilor, aveți nevoie mai întâi de o fermă de pui, care va include părți de producție, organizatorice și financiare. Dacă, în același timp, pentru a evita greșelile și încercați să țineți cont de toți factorii afacerii, puteți vedea în avans eficacitatea viitoare a muncii dumneavoastră.

Chiar dacă ferma reușește să crească un efectiv de pui sănătos și productiv, cel mai important factor în afacerea de vânzare a ouălor domestice rămâne întrebarea: cui și cum să vândă produsele?

Orice afacere necesită o planificare preliminară, care include părți de cheltuieli și venituri. Dacă depășesc semnificativ costurile, atunci întreprinderea va fi profitabilă, iar afacerea va fi justificată. Un plan de afaceri trebuie întocmit chiar înainte de începerea acțiunilor concrete de organizare a unei ferme de pui și investiții de capital în această întreprindere la domiciliu.

Pentru afaceri în vânzarea de ouă de pui de casă, sezonalitatea este caracteristică. Creșterea tradițională a vânzărilor are loc în octombrie și scade în februarie, înainte de primăvară. Prețurile de vară la produse sunt mult mai mici, deoarece în această perioadă ouăle vin pe piață din multe ferme private mici, unde producția de ouă de iarnă este practic absentă.

Pentru productivitatea găinilor în timpul iernii, sunt necesare condiții speciale pentru păstrarea lor, hrană specială și îngrijire mai intensivă a forței de muncă. Toate aceste puncte trebuie luate în considerare în planificare, deoarece afectează foarte mult prețul de piață al ouălor, fără a lua în calcul costurile suplimentare de încălzire și iluminare a incintelor fermei de origine. Dar primit doar în lunile de iarnă, poate justifica afacerea si aduce proprietarului venitul dorit.

Întreținerea corespunzătoare a găinilor ouătoare

În organizarea cu succes a unei afaceri care vinde ouă de găină mare rol jucați modurile de creștere a puilor, precum și aranjarea și utilizarea abil a spațiilor fermei de origine.
De obicei, în condițiile gospodăriei, puii sunt în cuști sau în cuști în aer liber.

De mare valoare și naturalețe sunt ouăle, care se obțin prin păstrarea păsărilor pentru plimbare. Conținutul celular la utilizarea hranei stimulatoare nu permite obținerea aceluiași gust minunat și calități nutriționale ale ouălor, care sunt doar diferite pentru puii domestici.

Găinile ouătoare, de la care proprietarul stoarce tot sucul în căutarea productivității, nu trăiesc mult, de obicei, după un an de utilizare activă, sunt sacrificate. Începutul ovipoziției găinilor are loc de obicei în a șasea lună de reproducere, iar în anul următor, fiecare dintre ele ar trebui să depună până la 250 de ouă sau mai mult. Întreținerea ulterioară se caracterizează printr-o scădere a producției anuale de ouă la 200 de bucăți. Păstrarea straturilor mai mult de doi ani devine neprofitabilă, acestea sunt sacrificate.

O fermă de pui de lângă sediul principal ar trebui să conțină o volieră plimbătoare. Cu o populație mare, pot fi necesare mai multe voliere pentru a separa turma și pentru a evita aglomerarea excesivă de păsări.

Pentru a organiza un coș de găini productiv în timpul iernii, camera principală trebuie să fie bine izolată, să aibă un sistem de încălzire și iluminare. Nu este necesar să planificați inițial altele mari pentru coșul de găini. De obicei, aceasta este o cameră mică, construită cu propriile mâini din materiale ieftine și ușoare.

Gândindu-vă la sistemul de hrănire pentru găinile ouătoare, vă puteți opri la una dintre cele două opțiuni: cumpărați hrană gata preparată sau pregătiți hrana completă cu propriile mâini. Este mai fezabil din punct de vedere economic să pregătiți singur amestecul de furaje, în acest caz, se vor economisi până la jumătate din fondurile care vor trebui folosite la cumpărarea amestecurilor de furaje gata făcute. Pentru gătit acasă, va trebui să cumpărați echipamente speciale sub forma unei râșnițe electrice de cereale și cântare precise.

Hrana compusă pentru găini ouătoare constă din următoarele componente:

porumb
șprot de floarea soarelui
grâu
suplimente de minerale și vitamine

Formulele de hrană combinată pentru găinile ouătoare diferă ca compoziție de amestecurile de furaje utilizate pentru hrănirea puilor.

Costuri și profit așteptat

Profit estimat - obiectivul principal de orice afacere, pentru a o calcula, trebuie să faceți o evaluare în avans a costurilor necesare pentru a deschide o fermă de pui și a veniturilor probabile.

Principalele costuri includ:

construirea unui coș de găini
dobândirea de păsări tinere
achiziționarea de furaje

Pentru o fermă mică, este suficient să cumpărați echipamente și să construiți o cameră potrivită pentru 25.000 de ruble. Această cifră poate varia în funcție de regiunea în care se va face achiziționarea de puieți și hrană pentru păsări. Pentru a cumpăra animale tinere pentru o turmă de 100 de capete, este nevoie de aproximativ 7.000 de ruble. Pentru a le oferi hrană timp de o lună, vor fi necesare alte 3.000 de ruble.

Va fi determinată de producția de ouă a găinilor. Experții consideră că de la 100 de găini pe zi se pot obține în medie 70 de ouă, pe lună acestea vor fi cel puțin 2.100 de bucăți. Costul mediu al unui ou domestic anul trecut a fost de 9 ruble și profit net- aproximativ 16.000 de ruble.

O fermă de 100 de capete pe an, ținând cont de sezonalitate, va produce aproximativ 20.000 de ouă, care pot fi vândute cu 180.000 de ruble. Dacă la această sumă adăugăm și veniturile din vânzarea cărnii de pui, afacerea va fi destul de profitabilă. Rentabilitatea investiției într-un coș de găini de acasă nu este de obicei mai mare de 6 luni, după care întregul profit net va rămâne la proprietar.

Având în vedere performanța unei afaceri în vânzarea de ouă de pui de casă, putem concluziona imediat că această întreprindere nu va putea aduce foarte mult profit și poate oferi doar un nivel minim de trai pentru proprietarul său. Pentru unii, acesta este un obiectiv demn și justificat, în timp ce alții vor fi sceptici cu privire la o astfel de afacere, pentru fiecare a lui. Dar dacă te gândești la afacere într-un sens mai larg, atunci profitabilitatea acesteia poate fi destul de solidă.

Vânzări de produse

Pentru a obține un profit stabil din găinile ouătoare, este necesar să găsiți cumpărători pentru ouă. De asemenea, aici este important ca să le vinzi cumpărători angro neprofitabil, deoarece prețul va fi mult mai mic decât în comerțul cu amănuntul.

În comerțul cu ouă de pui, este necesar să se creeze o fermă suficient de mare și să se stabilească o comercializare de încredere a produselor. Este imposibil să te limitezi la un loc pe piață, deoarece cu greu este posibil să obții un profit mare de la ferma de acolo. O opțiune mai potrivită este vânzarea produselor în cafenele și restaurante. Comercial lanțuri mari nu cumpărați ouă obținute în gospodărie, este mult mai profitabil pentru ei să vândă produse ieftine ale fermelor mari de păsări. Vara, este mai profitabil să comerț cu pui și carcase de pui.

Cea mai simplă, cea mai de încredere opțiune pentru un format mic este un comerț de piață, care este ușor de alăturat plătind un loc și obținând permisiunea de la stația sanitară și epidemiologică. Treptat, un astfel de vânzător are propriul cerc de cumpărători, care va asigura o cerere stabilă de produse, iar volumul vânzărilor va crește.

Un plan bine gândit pentru vânzarea cărnii de pui la tăierea straturilor vechi poate crește semnificativ. Dacă, în paralel cu găinile ouătoare dintr-o fermă, începeți să creșteți pui de carne cu vânzarea ulterioară a cărnii lor, atunci cifrele finale vor fi complet diferite.

Dacă coșul de găini, echipamentele sale și canalele de distribuție disponibile permit includerea cărnii de pui în produsul finit, atunci antreprenoriatul va primi o scară complet diferită, care poate fi destul de comparabilă cu oricare alta treburi serioase. Principalul lucru este să ai spirit antreprenorial și să fii perseverent în a-ți atinge obiectivele.

Scrie intrebarea ta in formularul de mai jos

Beneficiile ouălor pentru corpul uman au fost dovedite de oamenii de știință de mai multe ori. Într-adevăr, încă din cele mai vechi timpuri, când oamenii au început să crească păsări, ouăle au început să apară în dieta omului aproape în fiecare zi. De aceea, acum, compoziția aproape oricărui fel de mâncare complexă include ouă. La urma urmei, ele conțin vitaminele A, D, E, precum și minerale și aminoacizi.

Dar piața alimentară este aglomerată în aceste zile. Nu este nicio problemă să cumperi produse de la o persoană, ci să cumperi bunuri de calitate uneori foarte dificil. Și, prin urmare, mulți oameni sunt interesați de răspunsul la întrebarea: „Ce ouă sunt mai bine să cumpărați din fabrică sau de casă?”

Mituri comune

Gălbenușul unui ou de calitate are o culoare portocalie bogată.. Nu este adevarat. Gălbenușurile ouălor de găină fertilizate au o culoare portocalie. Ou este oul pe care îl depune găina indiferent dacă este sau nu cocoș în coș. Dar dacă nu există cocoș, atunci oul nu va fi fertilizat. Și gălbenușul va avea o nuanță deschisă. Dacă oul de găină a fost fertilizat, atunci acesta poartă deja 100% din setul de cromozomi și din acest ou poate apărea o găină. Un astfel de ou conține nu numai jumătate din nutrienții mamei, ci și jumătate din nutrienții tatălui. Acest fapt este destul de bine cunoscut, așa că este utilizat în mod activ în fermele de păsări. În dieta cu pui se adaugă un colorant, care va păta ulterior gălbenușul. Această înșelătorie este foarte comună, dar ușor de verificat. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți un ou și să vedeți dacă există un punct alb în gălbenuș - viitorul pui. Dacă este, atunci ovulul este într-adevăr fertilizat și aduce beneficii maxime.
Ouăle brune sunt mai sănătoase decât cele albe. Nici acest lucru nu este adevărat. Culoarea cojii depinde de culoarea găinii. Dacă puiul este deschis, atunci ouăle ei vor fi deschise și, în consecință, cu cât este mai închisă culoarea puiului, cu atât va fi mai închisă culoarea cojii.
Ouăle mari sunt mai sănătoase decât cele mici. Mărimea oului nu îi afectează în niciun fel calitatea. Ouăle mari sunt purtate de găinile adulte, iar cele mici de către cele tinere.
Ouăle din sat sunt ecologice. Aceasta este o concepție greșită foarte comună. Când o persoană cumpără ouă din piață de la fermieri necunoscuti, nu știe în ce zonă se află ferma. Și în ce condiții trăiesc puii acolo. Vor exista ouă ecologice doar dacă satul este departe de oraș, iar mașinile trec foarte rar pe acolo. Dar dacă coșul de găini este situat lângă drum, atunci toate gazele de eșapament de la mașinile care trec se depun pe iarba pe care găinile o ciugulesc. În acest caz, este dificil să vorbim despre compatibilitatea cu mediul.

Care este diferența dintre ouăle din fabrică și ouăle de casă?

mărimea. La ferma de păsări, toți puii trăiesc în cuști diferite. Ele sunt împărțite în funcție de vârstă. Prin urmare, este foarte ușor să colectezi ouă de mărime unică într-o singură tavă și să le livrezi la magazin. În fermă, găini de toate vârstele trăiesc în aceeași cotetă. Prin urmare, va fi posibilă asamblarea unei tăvi monotone numai dacă ferma este mare. Dar chiar și în acest caz, uniformitatea completă este dificil de realizat. Vor mai fi diferențe, deși minore.
formă. Toate ouăle care se abat de la „ideal” sunt considerate defecte din fabrică și sunt eliminate. Acest lucru se întâmplă rar la fermă, așa că cumpărându-le de la fermieri puteți găsi exemplare ovale sau rotunde alungite.
coajă. Coaja ouălor de fabrică este netedă. Dar coaja ouălor din sat este adesea aspră și ciobită.
culoarea cochiliei. La ferma de păsări, cel mai adesea puii de aceeași culoare trăiesc în aceeași cușcă. De aceea, culoarea cojii tuturor ouălor va fi aceeași. Dar într-una agricultura sub acoperișul coșului de găini se adună găini de diferite dungi. Și, în consecință, nuanța cojii fiecărui ou este diferită.
Aspect. În fermele de păsări, puii trăiesc în condiții sterile. De aceea, așternutul intră rar în contact cu ouăle. Și murdăria nu poate intra deloc pe ei. Dar în agricultură, astfel de condiții nu pot fi atinse. Un pui este prin natura sa o creatura fara scrupule. Prin urmare, atunci când cumpărați un produs de fermă, puteți găsi adesea bucăți de iarbă lipită, murdărie sau excremente pe ouă.
Culoarea gălbenușului uniformă. Nuanțarea hranei pentru pui este foarte des practicată în fabrici. Prin urmare, gălbenușurile de ouă ale găinilor de fabrică vor avea o culoare portocalie bogată. Dar adesea corpul de pui nu digeră foarte bine coloranții artificiali. Care este ușor de găsit. Gălbenușurile nu vor avea o culoare uniformă. Nu este niciodată cazul găinilor de țară.
miros. Puii sunt practic omnivori. Și proprietarii fermelor de păsări profită de acest lucru adăugând nu numai cereale, ci și pește ieftin la dieta cu pui. Prin urmare, ouăle găinilor care urmează o astfel de „dietă” au adesea un miros și un gust de pește. Dieta găinilor de sat include în mare parte numai alimente vegetale. Prin urmare, ouăle lor au un miros neutru.
cu costul. Desigur, un produs de calitate costă întotdeauna mai mult, drept urmare, prețul ouălor din fabrică este de câteva ori mai mic decât omologii din sat.

Ce fel de ouă ar trebui să cumperi?

Cu siguranță trebuie să acordați preferință ouălor din sat. Dar în acest caz, cel mai bine este să cunoașteți fermierul și să cumpărați întotdeauna ouă numai de la el. Dacă este posibil, trebuie să aflați dacă acest fermier își vinde surplusul de produse sau dacă are o afacere.

Atât ouăle de casă, cât și cele cumpărate din magazin sunt un produs natural. Ele diferă doar în alimentația și condițiile de păstrare a producătorilor lor - pui. Dar problema alegerii unui produs de calitate este întotdeauna relevantă.

Ouăle de găină au făcut parte din dieta umană de secole. Acest produs valoros este bogat în aminoacizi necesari organismului, conține vitaminele D, A, E, B, colină, biotină, calciu, magneziu, fier, zinc, fosfor și multe alte substanțe utile. Ouăle sunt absorbite de corpul uman aproape complet. Au un termen de valabilitate limitat, care depinde de condițiile în care sunt depozitate. Este foarte important să alegeți ouă proaspete atunci când cumpărați.

Desigur, ouăle de casă și ouăle cumpărate din magazin diferă în ceea ce privește gustul lor. Alimentația unei găini de țară este foarte diferită de cea a găinilor în cușcă hrănite cu diete speciale orientate către un anumit scop: îngrășarea sau producerea de ouă.

Ouăle de la fermele de păsări sunt vândute în magazin, prețurile lor sunt de obicei mai mici decât cele domestice. Atunci când cumpărați de pe piață, este important să puteți determina corect ce oferă aceștia să cumpere.

Cum să determinați dacă un ou este de casă sau cumpărat din magazin?

Culoarea gălbenușului nu spune întotdeauna ce ou, domestic sau dintr-o fermă de păsări, depinde de alimentația puiului. Gălbenușurile galben-portocalii intense se găsesc la puii de țară hrăniți cu cereale, iarbă și viermi și la păsările de fermă de păsări hrănite cu furaje cu supliment de culoare special formulate.

Nici culoarea cojii nu poate fi un criteriu de selecție, doar ouăle albe se găsesc la găinile ouătoare albe, iar maro la păsările cu o culoare mai închisă. Deși există și opțiuni aici.

Cea mai bună cale de ieșire din situație este să găsești o gazdă conștiincioasă în care să ai încredere și să cumperi ouă numai de la ea. Puteți determina după aspect dacă ouă sunt făcute în casă sau depozitați, dacă aveți ceva experiență. Privind toate ouăle oferite împreună, puteți observa că cele de casă diferă între ele prin nuanța cojii: există maronii, cremoase, ușor cafele. În magazin, toată lumea este la fel - fie albă, fie maronie.

Dar chiar și aici puteți face o greșeală - vânzătorii fără scrupule adaugă produse mai ieftine de la ferma de păsări la produsul lor și selectează culori diferite din loturi diferite.

Este util să acordați atenție dimensiunii. Gazdele din coșul de găini au păsări de diferite vârste, cei tineri depun ouă mai mici. Forma este, de asemenea, diferită: în unele straturi sunt alungite, în altele sunt aproape rotunde. La fermele de păsări dintr-o casă de păsări, găini de aceeași vârstă, ouă înainte de a fi trimise la rețeaua comercială calibrare: mașini speciale sortează după dimensiune. Produsele din tăvi sunt aproape aceleași ca culoare și dimensiune.

Pe ouăle din magazin se pot vedea marcajele, diverse litere. Deci, în special, în funcție de termenul de valabilitate, ouăle sunt împărțite în cele dietetice, ele sunt notate cu litera „D” și cantinele, care sunt marcate cu litera „C”. Alimentele dietetice trebuie păstrate cu cel mult șapte zile înainte de ziua vânzării, iar cantinele - nu mai mult de 25 de zile. Dar dacă nu sunt vândute în decurs de o săptămână în magazin, atunci este foarte îndoielnic că cineva le va reeticheta. Cel mai probabil, vor fi vândute mai târziu. Pentru a nu cumpăra un produs expirat, trebuie să cunoașteți criteriile.

Ouăle de casă sunt întotdeauna mai sănătoase decât cele cumpărate din magazin?

Analizele chimice arată că ouăle dintr-o fermă de păsări, ca și cele de casă, sunt bogate în proteine, aminoacizi, vitamine și alte substanțe utile.

Desigur, în fermele de păsări, puii sunt în cuști și nu în libertate, dar, pe de altă parte, primesc o alimentație echilibrată, sunt ținuți în condiții stricte de igienă, vaccinați împotriva salmonelozei și a altor boli periculoase pentru om.

Ouăle sunt un produs unic. Sunt foarte sanatoase, gustoase, usor de preparat si ieftine. Din punct de vedere al valorii nutritive, pot concura cu carnea și laptele (1 ou va înlocui 40 g de carne sau un pahar de lapte), iar în ceea ce privește ușurința preparării, pur și simplu nu există ouă egale.

Da, și nu vor fi probleme cu cumpărarea ouălor - în orice magazin, pe rafturi sunt așezate pachete drăguțe cu imaginea găinilor fericiți - ia-l - nu vreau.

Dar masa de informații negative despre metodele de creștere a puilor în fermele de păsări, furajele de calitate scăzută, antibioticele zilnice etc. nu încurajează deloc cumpărarea testiculelor în magazin. Desigur, vreau un testicul adevărat de casă, cu adevărat așezat, plimbându-se în sălbăticie și ciugulind iarba proaspătă.

Cel mai bine este să găsești o bunica familiară în sat și să iei constant mâncare de la ea. Puteți chiar să cunoașteți puii ei în persoană, dacă doriți. Dar dacă acest lucru nu este fezabil, mergeți la piață. Totul este acolo și chiar mai mult ouă de sat.

Verificarea aspectului

În primul rând, uită-te la ouăle vândute în general. Deoarece vânzătorii fără scrupule, în special pe piețele spontane, pot „împinge” ouăle de la depozit, pretinzându-le drept de casă, acordați atenție aspectului: aproape toate ouăle de casă sunt diferite ca culoare și dimensiune. Poate fi nesemnificativ, dar diferă unul de celălalt.
Ele pot fi murdare (desigur, cu ce). Acest lucru cu siguranță nu este foarte cool, dar poate fi aproape o garanție de 100% a „originei lor de acasă”.
Prospețimea ouălor poate fi determinată de tipul de coajă. Ar trebui să fie mat. Dacă coaja este lucioasă, oul nu este foarte proaspăt. În același timp, culoarea cojii nu afectează nici calitatea, nici caracteristicile gustative.
Încercați să „luminați” oul la soare sau să-l aduceți la lumină: dacă oul este proaspăt, strălucește uniform, proteinele dense și gălbenușul dens sunt vizibile, nu există pete. Desigur, nu fiecare zi mulțumește cu un soare strălucitor și nu orice ou poate fi „iluminat”, dar merită încercat.

Verificarea prin atingere

Încercați să „cântărești” oul în mână: greu ca o pietricică - proaspăt (4-6 zile), palpabil în greutate - de la o săptămână la 10 zile, ușor, aproape fără greutate - mai mult de 18-20 de zile (se usucă) .
Agitați oul lângă ureche - dacă gălbenușul „gâlgâie” și se rostogolește, oul a stat mult timp, ceea ce înseamnă că s-ar fi putut deteriora.

După cumpărare

„Experiență în sare”

Pentru mai mult verificare precisă calitatea ouălor (deja achiziționate, desigur), faceți o soluție salină puternică: 50 g de sare la jumătate de litru de apă și înmuiați oul acolo. Proaspăt se va scufunda, învechit va pluti, deoarece în timpul depozitării pe termen lung se formează un strat de aer sub coajă, care împinge oul la suprafața apei. Aruncați imediat ce a apărut și, dacă este posibil, aduceți-l înapoi vânzătorului și solicitați o rambursare.

"Intervenție chirurgicală"

Puteți verifica prospețimea oului (sau invers) examinând conținutul acestuia. Rupeți oul într-o farfurie și uitați-vă la gălbenușul: un ou învechit va avea un gălbenuș mare, nu convex și tulbure.

În plus, vorbind despre calitate: un ou domestic are un gălbenuș galben strălucitor, iar cu cât puiul a mâncat mai multă iarbă proaspătă, cu atât culoarea este mai bogată.

In magazin

Dacă cumpărați ouă dintr-un magazin, puteți verifica calitatea ouălor în același mod, cu excepția faptului că sunt întotdeauna (sau aproape întotdeauna) curate și la fel ca aspect. Dar, pe de altă parte, aici există o etichetă, după ce ați studiat-o, puteți afla multe despre produsul pe care îl cumpărați.

Dacă aveți noroc și litera „D” apare pe ambalaj, să știți că acestea sunt ouă dietetice, adică. proaspăt garantat. La urma urmei, termenul de valabilitate al ouălor dietetice este de până la 7 zile. Dar cel mai probabil în supermarket există un marcaj „C” - ouă de masă. Perioada lor de valabilitate este de 25 de zile.

Pe lângă marcajul de pe ambalaj, este indicată categoria. Diferența de ouă din diferite categorii în masa lor: selectiv - 65g sau mai mult, 1-a - 55-64g, a 2-a categorie - până la 55g, a 3-a - până la 45g. Există, de asemenea, o categorie superioară (marcajul "B") pentru ouă peste 75 g, dar nu am văzut asta...

Tratament termic

Ca să te asigur siguranța ouălor, expuneți-le la un tratament termic îndelungat, indiferent dacă ați cumpărat ouă dintr-un magazin sau din piață. Ouăle trebuie fierte până la o stare „rece” - cel puțin 7 minute și, de preferință, 15 minute, deoarece. în acest timp, un posibil virus al salmonelozei va fi „ucis” (se știe că fiecare al 7.000 de ou este infectat cu salmonela). De asemenea, trebuie să prăjiți ouăle omletă pentru cel puțin 7 minute, astfel încât gălbenușul să fie complet prăjit și să devină tare. Dacă aveți nevoie de ouă crude, luați ouă de prepeliță mai bune - nu se îmbolnăvesc niciodată de salmoneloză.

Depozitare

Perioada de valabilitate a ouălor la frigider - până la trei luni. La temperatura camerei - până la 25 de zile.

Ouăle cumpărate nu trebuie spălate, chiar dacă sunt ușor murdare, deoarece acest lucru le reduce termenul de valabilitate la 3-5 zile. Este mai bine să speli oul înainte de a-l găti.