- 1C: Bitrix
- 1c contabilitate
- Flamp
- In contact cu
Produsele naturale - așa-numitele rustice și agricole - devin din ce în ce mai populare în marile orașe. Da, sunt mai scumpe decât produsele standard din supermarketuri, dar multe persoane trec la ele din motive de utilitate și naturalețe. Antreprenorul Alexander Sidorov din Novosibirsk a deschis un mic lanț de magazine „Na zdorovye!” acum patru ani. În acest timp, a făcut afacerea profitabilă, dar este condus nu numai de considerente comerciale - își dorește ca mâncarea de la țară să devină accesibilă tuturor. Despre motivul pentru care a început să facă comerț cu produse naturale și când afacerea lui devine cu adevărat profitabilă, a spus Alexander site-ului.
„Nu vreau să mănânc mâncare!”
Ideea de a vinde produse naturale a început cu faptul că, în afacerile companiei mele de publicitate, am întâlnit cumva oameni care produc astfel de produse. Le-am făcut etichete, site-uri web etc. Băieții din satul Sosnovka m-au lăsat să gust din brânză, mi-a plăcut, am început să vorbim. Ei cumpără lapte crud și din el fac brânză folosind tehnologia potrivită, și anume din lapte integral. Brânza este destul de scumpă, mi-au explicat de ce - durează doar 8-10 litri de lapte pe kilogram de brânză sau brânză de vaci. 250 de ruble se dovedește a fi costul de bază al brânzei, dar mai aveți nevoie de aluat și, de asemenea, funcționează, bine, plus profit.
Al doilea lucru care m-a inspirat - sincer să fiu, m-am săturat să caut produse bune în supermarketuri. Cumpărăturile într-un supermarket se transformă în multe ore de citit etichete - iei mărfuri de pe raft, le citești, le pui la loc și așa mai departe de zeci de ori pentru a găsi ceva normal.
De exemplu, chiar nu vreau să beau ceai cu arome, vreau să beau ceai cu ulei de bergamotă adevărat. Prin urmare, aleg ceaiul, unde este scris în compoziție - fără aromă. Sau ca să nu existe glutamat monosodic, de exemplu, în condimente. Un set de condimente, condimente pentru pui - există glutamat peste tot. Ei bine, cum poți să cumperi asta, de ce ar trebui să-l bag în mine cu propriile mele mâini?
Așa că m-am săturat, sincer să fiu. Apoi mi-am dat seama cum se deosebește cârnații de carne de alte tipuri. Un fel de fosfați... Ce fel de fosfați?! Ei bine, eu personal nu vreau să mănânc acest cârnați. Nu vreau să mănânc deloc mâncare, vreau să cumpăr produse normale!
Prin urmare, a crescut atât de bine, aceste două interese ale mele sunt de a ajuta producătorii buni să-și promoveze produsele și pentru mine. oameni normali pune la dispoziție aceste produse. Disponibilitatea se realizează în două moduri. Primul este pur și simplu că sunt undeva. În al doilea rând, prețul este mai mult sau mai puțin adecvat. În principiu, nu sunt chiar atât de scumpe, dacă te uiți. Nu există nimic care să fie de două-trei ori mai scump decât în supermarket.
„Selectăm bunurile cu onestitate”
Comercializez doar produse naturale, le iau de la cei care nu folosesc conservanti, potențiatori de aromă, înlocuitori etc. Am deschis un mic punct într-un centru comercial și am început să facem schimb în liniște. A fost acum patru ani, a început destul de greu, iar acum nu este ușor. Puteți câștiga bani serioși pe asta doar atunci când sunt niște volume mari, cifre de afaceri mari. Deocamdată, ar trebui să ne bucurăm că este și cel puțin rentabil.
La început am început să vindem lapte - din satele Sosnovka, Maslyanino. Oamenii ne-au observat, au început să ne întrebe - de ce nu vinzi cârnați? Există cârnați adevărat? Da este! Am fost în Altai, l-am cumpărat, l-am adus, am încercat. Da, firesc.
Producătorii apar la târguri. Cred că fermierii tocmai au început să producă produse normale. Când o persoană vine la mine, eu spun - am nevoie de o etichetă, am nevoie de capete, am nevoie de garanție, nici măcar de certificat, certificarea este voluntară, nimeni nu o cere. Dar pur și simplu, dacă l-am adus „de la mătușa Vali” - nu voi face schimb.
Trebuie să văd cum să depozitez produsul, cum să-l vând, momentul în care ar trebui să fie totul. Scrieți că sunteți Ivan Ivanovich Ivanov, numărul dvs. de telefon, unde vă aflați, indicați compoziția produsului, scrieți data producției. Nu vreau ca oamenii care cumpără de la mine măcar să bănuiască că am modificat ceva acolo.
Acum am vreo 30 de furnizori, complet diferiti. Lapte de capră de fermier - se face și al nostru Regiunea Novosibirskși Altai. Site-ul ajută foarte mult, mă găsesc bine pe el.
Producătorii sunt interesați de vânzări, le este, desigur, greu să-și vândă produsele. Un produs bun, în primul rând, este, de asemenea, mai scump decât ceea ce este în supermarket și, în al doilea rând, are anumite termene limită, în al treilea rând, nu va fi vândut peste tot. Dacă pui doar produse obișnuite și produse de fermă în supermarket, se vor pierde acolo, nici măcar nu le vor găsi niciodată, nimeni nu le știe. Magazinele ca ale mele sunt convenabile, vine o persoană, are încredere în noi, știe că alegem cu sinceritate bunurile.
„Produsele noastre nu pot fi primite mâine”
Site-ul nostru web a fost creat Natprod mai întâi ca publicitate, pentru că era necesar să avanseze cumva, și cea mai ieftină reclamă de pe Internet. Și a fost necesar să arătăm sortimentul, nici nu ne-am gândit că ar fi posibil să vindem prin site. Am făcut un catalog, l-am pus pe site, am descris produsele. Din moment ce avem puțini concurenți, desigur, site-ul a avansat bine de unul singur. Bunurile noastre sunt unice în multe privințe, bine indexate, bine localizate. Principalul lucru este că ei îl caută, iar cine îl caută mă găsește pe mine. Acum site-ul se vinde bine.
Avem deja trei magazine, sunt separate. LA Mall-uri poți, desigur, să-l deschizi, fluxul este mare, dar este lăsat, oamenii merg doar să se uite. Inchiriez spatii, deschid mici magazine. Magazine tip rustic, de la 8 la 15 „pătrate”.
Parerea mea este ca este imposibil sa ai un magazin online de unde sa poti comanda produse si livrare fara depozit. Trebuie să existe un depozit. Adică un magazin online și un adevărat magazin, astfel încât să existe unde să livrezi marfa. Marfa noastră nu poate fi primită mâine, vor mai fi termene - trei zile, cinci zile, o săptămână.
„Fără prețuri vertiginoase”
Avem cârnați de doctor, de exemplu, - 500 de ruble. Și în magazin 300-350 de ruble. Cârnați de lactate 450-500 de ruble. Conțin doar carne. Diferența este și în alt lucru - în calitatea cărnii. Când citiți compoziția, de exemplu, carne de vită din prima categorie sau, de exemplu, tăiată, venele, prin urmare, sunt îndepărtate. Sau carne de porc slabă, carne de porc îndrăzneață - aceasta este o notă. Oamenii respectă cu strictețe conceptul lor. Există carne bună care poate fi folosită pentru acest cârnați. Dacă nu există această carne, vă cer scuze, acest cârnați pur și simplu nu există.
Eu aleg rentabilitatea. Desigur, nu am prețuri exorbitante. Am o rentabilitate undeva pe la 35-40%. Scopul meu este să fac această mâncare accesibilă. Sunt stabilite lucrurile obișnuite - costurile de transport și marjele. În principiu, cârnați, pentru acesta se obține 50% din taxa suplimentară. Marja medie pentru toate mărfurile nu este mai mare de 42%, undeva - 50%, undeva - 33% - pentru lapte, de exemplu. Încercăm să menținem prețul laptelui mai mic.
În total, avem peste 200 de articole în sortiment, doar cârnați tipuri diferite 20 buc.. Aici totul este simplu, profitul depinde de cifra de afaceri, cifra de afaceri depinde de cumparatori. Când în cele din urmă această masă trage - în principiu, totul se va rezolva. Este vorba despre faimă, reclamă. Cererea pentru astfel de bunuri în rândul oamenilor s-a format deja, doar că nu toată lumea știe unde să ne caute. Cel puțin deja dăm roade.
„L-am cumpărat de la mine și tu mănânci”
Am o afacere mică, bineînțeles, plănuiesc, mă uit la vânzările mele, se țin evidența vânzărilor, unde văd cât se vinde pe săptămână, cât în medie pe lună. Îmi imaginez cât de mult pot să vând acum. Normal, comandam putin mai mult, in caz ca este mai multa cerere. Putem greși, am făcut o greșeală - am comandat mai puțin săptămâna viitoare. Primim lapte în fiecare zi, așa că planificăm vânzările pentru o zi sau două. Plănuim să vindem cârnați timp de o săptămână, plănuim să vindem carne de pasăre timp de două săptămâni.
Mi-am dat seama că oricine îl poate cumpăra. De exemplu, vine un pensionar și cumpără cârnați - și totuși este de aproape o ori și jumătate mai scump decât într-un supermarket. Dacă trebuie să convingi pe cineva, zic eu, cumperi un alt cârnați și compari gustul și calitatea.
Site-ul arată exact cine este cumpărătorul nostru, cine intră, există o măsurătoare acolo. Pot spune cu siguranță că publicul principal care este cel puțin interesat de site și ne găsește pe internet este tinerii de 25-35 de ani, acesta este publicul principal - 40%. Dintre acestea, femeile predomină în proporție de 2/3. În același timp, avem un procent bun atât de 35-44 de ani, cât și de 18-25 de ani. Ei doar cumpără produse diferite. Mai multe iaurturi, gustări - aceasta este tinerețea.
Eu însumi mănânc din magazinele mele, nu-mi ridic capul acum. L-am cumpărat de la mine - și tu mănânci. Misiunea mea este să fac produsele naturale accesibile pentru majoritatea cetățenilor, nu pentru cei bogați. Nu cei mai bogați cumpără, doar înțeleg că este util.
- Analiza afacerii
Produse agricole ca concept pentru magazinul dvs. Produsul natural este gustos, sănătos și profitabil!
Analiza afacerii
Astăzi, afaceri în domeniu cu amănuntul mâncarea devine din ce în ce mai puțin profitabilă. Hipermarketurile din rețea au cucerit aproape în totalitate această piață, lăsând micii întreprinzători doar „stubs” de comerț în instanță sub formă de magazine de proximitate. Și acestea, în fiecare an aduc din ce în ce mai puțin profit. Aproape singura opțiune pentru construirea unei afaceri de succes în această industrie pentru o afacere mică și mijlocie este specializarea. Adică deschiderea unui magazin alimentar, cu idee proprie, cu un sens anume, cu o gamă specifică de mărfuri. Una dintre aceste afaceri poate fi considerată un magazin de produse agricole - un punct de vânzare cu amănuntul pentru vânzarea de produse naturale!
Ce vând aceste magazine? În primul rând, acesta este tot ceea ce se cultivă în condiții fermeși terenuri gospodărești private: carcase de găini, gâște, rațe, iepuri, prepelițe, carne (porc, vită), ouă de pui și prepeliță, ciuperci de ciuperci și stridii, unt și ulei de floarea soarelui, brânză, lapte, brânză de vaci, cârnați, condimente și condimente, precum și în funcție de sezon fructe și legume de producție locală. În același timp, accentul principal este pus pe produsele producătorilor locali, familiare multor locuitori ai orașului. Ideea de „ecologie” și naturalețe face ca astfel de magazine să fie populare în rândul consumatorilor.
Ce sistem de impozitare să alegeți
Proiecte de magazine pentru produse ale producătorilor locali încep astăzi să se deschidă în unele regiuni ale Rusiei. De exemplu, în regiunea Belgorod se dezvoltă activ un lanț de magazine numit „Farmer”. Proiectul este organizat cu sprijinul autorităților regionale și presupune crearea unei piețe pentru fermierii și gospodăriile locale. Zona de tranzacționare astfel de magazine nu este mai mare de 150 de metri pătrați. contoare, care vă permite să utilizați sistemul de impozitare sub formă de UTII. Vmenenka este un regim fiscal foarte convenabil, în primul rând pentru furnizori - fermieri care nu sunt plătitori de TVA.
Magazin sortiment de produse naturiste
Un dezavantaj semnificativ al unor astfel de puncte de vânzare este prețul ridicat al produselor. Cel puțin mai mare decât în multe lanțuri de magazine. Acest lucru se explică în primul rând prin prețul ridicat cu ridicata la care fermierii importă produsele. Și prețul este ridicat din mai multe motive, inclusiv din cauza loturilor mici și a distanței de transport a mărfurilor. În plus, se știe că este mult mai costisitor să produci un produs ecologic decât orice produs cu aditivi.
În plus, adesea nu este posibilă completarea întregii matrice a sortimentului cu produse de la producători locali. Să spunem fructe - foarte articol popularîn orice magazin alimentar, dar iarna, niciun producător local nu vă va aduce mere, pere și cu siguranță banane și kiwi.
Prin urmare, în sortimentul de mărfuri, pe lângă produsele naturale autohtone, există și mărfuri „industriale” de la o varietate de furnizori. În același lanț Fermer, ponderea produselor naturale este de doar 30%, restul de 70% sunt produse industriale.
Cât de mult poți câștiga prin deschiderea unui magazin de produse naturiste
Magazine de produse naturale sunt deschise în localități și raioane cu o populație de 20.000 sau mai mult și se poziționează ca magazine „la distanță de mers pe jos”. Marajul mediu la bunuri este de doar 20%. Potrivit CEO-ului rețelei Farmer, punctul de vânzare ajunge la autosuficiență cu venituri zilnice de 90-100 de mii de ruble pe zi. Cecul mediu în acest caz este de aproximativ 140 de ruble.
Cum să deschizi un magazin de fermă pas cu pas
- Analiza pieței.
- Întocmirea unui plan de afaceri.
- Cauta furnizori, ferme.
- Închiriere camere.
- Achizitie de echipamente, inventar, casa de marcat.
- Publicitate.
- lansa priza.
Rentabilitatea magazinului agricol
Produsele agricole sunt foarte populare. De aceea, astfel de puncte de vânzare sunt foarte profitabile. Pe stadiul inițial activitățile nu pot fi obținute profit mare. Dar, în timp, popularitatea magazinului va crește și, în consecință, profitul va crește. Venituri din ecologice produse curate poate depăși 500 de mii de ruble. pe luna. Rambursarea afacerii apare în decurs de 6-9 luni.
De câți bani ai nevoie pentru a începe
Costul începerii unei afaceri depinde de mai mulți factori:
- Dacă există o sediul propriu sau magazinul va trebui să fie închiriat;
- Achiziționarea de echipamente noi sau uzate, rafturi;
- Există contracte pentru livrări angro de la fermieri.
În total, va fi nevoie de 500-700 de mii de ruble pentru a deschide un magazin.
Magazin de produse agricole OKVED
- 11 - cu amănuntul Produse alimentare;
- 19 - vânzarea cu amănuntul a unui sortiment mare de produse.
Ce documente sunt necesare pentru a deschide o afacere
Pentru a deschide un magazin, este suficient să vă înregistrați ca IP. Pentru înregistrare, este necesară depunerea unei cereri în formularul stabilit la serviciul fiscal, o fotocopie a pașaportului și plata taxei de stat obligatorii.
Am nevoie de permisiunea de a deschide
- Permisiunea SES pentru conformitatea magazinului și a produselor din acesta cu standardele;
- Permisiune de la controlul de incendiu pentru siguranța prizei;
- Acord privind eliminarea deșeurilor menajere.
Atunci când deschideți un punct de vânzare cu amănuntul într-un supermarket, astfel de permise nu vor fi necesare. Este important ca produsele alimentare să aibă certificate de calitate.
Sub produsele agricole, se obișnuiește să se înțeleagă acele produse care sunt de origine naturală și au fost obținute în condiții naturale: carne, lapte, legume, fructe de pădure. Costul unor astfel de bunuri este mai mare decât în magazinele obișnuite, deoarece produsele din sat sunt considerate ecologice și sănătoase.
Este profitabil să deschizi un magazin cu livrare la domiciliu a produselor din fermă?
Cererea de produse agricole este de obicei concentrată în orașele mari. Nu orice rezident își poate permite să petreacă timp căutând produse naturale. Timpul din megaorașe este cea mai valoroasă resursă.
În plus, mulți locuitori sunt îngrijorați probleme de mediuși trebuie să se ocupe constant de informații despre beneficiile alimentelor sănătoase. Combustibil la focul cererii se adaugă și lipsa de încredere în o serie de producători și referințele periodice din mass-media despre controalele sanitare efectuate.
Pe fondul acestei tăieturi negative, produsele agricole sunt percepute ca uşoare la capătul tunelului de consum.
Să schițăm portretul psihologic al cumpărătorului țintă:
- Femeie peste 30 de ani
- O casnica
- Mamă a unuia sau mai multor copii
- Venitul familiei peste medie
- Aveți grijă de sănătatea familiei
Să luăm notă de această descriere, dar să nu o ridicăm la absolut. Acum merită să acordați atenție afacerii asociate cu produsele agricole.
Magazin online de produse agricole
Formularea ideii este simplă: Livrați produse agricole la domiciliu?". Să presupunem că ai organizat deja totul și ești gata să intri pe piață.
Ai calculat deja câte comenzi trebuie să deserviți pentru ca afacerea dvs. să aducă un anumit profit?
Potrivit mai multor proprietari ai unor astfel de firme, cea mai mare parte a veniturilor este la clienții obișnuiți dar nu în comenzi unice.
Cu cât sunt mai mulți clienți obișnuiți, cu atât mai bine. Numărul lor ar trebui să fie proporțional investitie initiala. Media este de 50 de persoane.
Nu poți vinde doar produse naturale din fermă cu livrare la domiciliu, ci poți face un serviciu cu un abonament la acest serviciu. De exemplu, lapte proaspăt acasă în fiecare luni sau un set de legume miercurea. Fii creativ și, desigur, întreabă-ți clienții ce vor.
Datorită faptului că costul produselor agricole este mai mare decât prețul mediu de piață cu amănuntul al produselor similare, atunci clienții dvs. vor fi persoane cu un venit peste medie. DAR clienți obișnuiți- oameni bogati. Astfel, este necesar să ne gândim la principalele platforme de publicitate pentru a asigura o conversie ridicată.
Alegerea bunurilor și a furnizorilor
Alegeți o anumită nișă de produs. Totul depinde de valoarea capitalului inițial. Este extrem de neprofitabil la început să tranzacționezi toate grupurile dacă investiția inițială nu este prea mare.
Furnizorii pot fi găsiți în două moduri:
- Negociați acorduri cu fermierii
- Încheiați acorduri de parteneriat cu furnizori privați
Prima metodă este relevantă în prezența clienților obișnuiți, iar a doua la începutul lucrului organizare comercială. De ce? Da, pentru că un astfel de model va minimiza riscul de a rămâne fără bani.
Într-un acord de parteneriat pentru ferme, prescrii comisionul pe care furnizorul îl va primi la vânzarea mărfurilor, volumul producției, prețul cu ridicata pe unitate.
Furnizorii privați nu necesită nuanțe legale atât de serioase. Este mai important pentru ei să găsească un punct de vânzare, deoarece pentru mulți dintre ei aceasta este o șansă de a câștiga bani frumoși cu afacerile lor obișnuite. Pur și simplu atribuiți un preț, de exemplu, pentru un litru de lapte de vacă și începeți să cooperați.
Organizare de livrare
Comenzile angro pentru produse agricole sunt extrem de rare, deoarece clientul dumneavoastră este o persoană fizică. Prin urmare, în stadiul inițial, nu are sens să cheltuiești resurse financiare pentru vehicule supradimensionate.
poți să folosești serviciu de curierat- Ideal pentru antreprenorii la început de drum. Se încheie un acord de parteneriat cu o companie de transport. Iar atunci când ai o comandă, tu, cu ajutorul curierii firmei, livrezi marfa către cumpărători.
O altă opțiune este să aranjezi serviciul dvs. de livrare. În timp ce numărul de comenzi este mic, puteți chiar să livrați singur mărfurile. Sau angajați imediat curieri și șoferi. În funcție de investiția inițială, șoferii își pot conduce mașinile sau ale tale.
Pentru orice afacere legata de livrarea la domiciliu, curierii sunt fata companiei, asa ca problema livrarii trebuie abordata cu responsabilitate.
Nu uitați că unele produse agricole, cum ar fi ouăle, carnea sau laptele, trebuie refrigerat. Prin urmare, este posibil să aveți nevoie de dube frigorifice.
Prospețimea produsului
Ai ales deja un anumit produs, furnizori. Acum trebuie să ne familiarizăm cu cum să păstrăm prospețimea produselor.
Să nu intrăm în caracteristici tehnice, dar ai nevoie doar de o camera de depozitare cu echipament frigorific. De asemenea, este necesar să o facem o regulă marcați data fabricării pe ambalaj.
O opțiune alternativă pentru a nu depozita mărfurile este livrarea produselor direct de la fermieri către clienți, dacă reușiți să vă gândiți la logistică. În plus, perioada de valabilitate a produselor agricole este scăzută, deoarece nu se folosesc conservanti.
Site internet si publicitate
Bazat pe un portret consumatorul tinta, este mai bine să faceți reclamă în restaurante cu alimente sănătoase, în supermarketuri scumpe. În plus, nimeni nu îți interzice să angajezi mai mulți promotori pentru o zi, să le oferi fluturași și să le trimiți în zona bogată a orașului.
În funcţie de cantitatea de mărfuri şi organizare comună procesele de afaceri, vă puteți descurca cu un simplu site web sau puteți crea un întreg magazin online de produse organice. Utilizare publicitate contextuală pentru a găsi clienți.
Videoclip despre crearea unui magazin de produse agricole
O astfel de afacere trebuie dezvoltată, întreținută și promovată în mod constant. Nu ar trebui să urmăriți imediat profitul, este mai bine să lucrați pentru clienți de calitate și obișnuiți și apoi pentru cantitate.
Comerțul cu produse agricole folosește toate tendințele principale de consum: cumpărați rusești, cumpărați sănătoși, economisiți timp la cumpărături. În toată țara se deschid magazine cu produse agricole, în timp ce calitatea mărfurilor variază peste tot. Ce afacere cu produse ecologice rusești are viitor?
Moda pentru produse naturale fără aditivi acoperă mare orașe rusești. Cineva caută carne, lapte și legume sănătoase în magazinele online, cineva de mai multe ori pe lună organizează rechiziții de alimente în satele din jur. Primele magazine din oraș cu produse agricole au apărut la Moscova acum aproximativ 10 ani, dar dezvoltare cu succes segment nu poate fi vorbit decât în raport cu Moscova și Sankt Petersburg. Ce este această afacere, pe ce se construiește sentimentul consumatorilor, care sunt perspectivele. Voi încerca să-l dau seama.
Modă sau tendință: boom on healthy
Este atât de mare cererea de natural? Potrivit lui Nielsen, rușii sunt înclinați în primul rând să cumpere acasă: carne (81%), lapte (80%), legume (75%) și fructe (67%). Patriotismul se explica doar prin pretul favorabil, dar si prin dorinta de a achizitiona un produs natural cu termen scurt de valabilitate.
Ca factor care determină să cumpere producția internă și nu globală, rușii indică:
- 56% - pret favorabil;
- 43% - „au luat-o deja, mi-a plăcut”;
- 32% - ingrediente și proces de fabricație mai sigure.
Potrivit holdingului de cercetare Romir, în ciuda crizei, rușii acordă atenție compoziției și termenului de valabilitate al produselor, preferând produse ecologice și proaspete, fără OMG. Potrivit unui studiu TNS din 2015, 67% dintre ruși sunt de acord să cumpere produse alimentare mai scumpe, cu condiția ca acestea să fie organice.
Preocupările legate de sănătate în general și de alimentația sănătoasă, în special, îi fac pe oameni să caute produse locale pe rafturile magazinelor: mulți au iluzia că tehnologiile rusești de producție alimentară sunt în urmă față de cele mondiale, astfel încât conservanții și nitrații nu sunt folosiți.
Interesul tot mai mare al rușilor pentru alimente sănătoase de înaltă calitate este dovedit și de statisticile Yandex. Pentru 10 luni ale anului 2015, comparativ cu aceeași perioadă din 2014, numărul cererilor a crescut:
- „produse naturale” – cu 78%;
- "produse proaspete" - de 3 ori.
Cererea de produse sănătoase și naturale productie domestica este si este in crestere. Rețelele și magazinele tradiționale lasă practic fără răspuns.
Piața alimentelor ecologice: în Rusia și în lume
Perspectivele pentru fermieri și produsele lor sunt semnificative. Cu toate acestea, astăzi consumatorii și producătorii există în universuri paralele: produsele agricole sunt greu de găsit pe rafturi. lanțuri de magazine din cauza cerințelor privind volumele, prețurile de vânzare, ambalajele și masa cumpărătorului vine la cumpărături aici.
În general, rușii nu sunt singuri în dorința lor de a se alătura alimentelor naturale. Produsele organice fără substanțe chimice și aditivi artificiali sunt o tendință globală. Până în prezent, 84 de țări din întreaga lume au adoptat legi privind agricultura ecologică. Piața bioalimentară a UE crește cu 15-20% anual.
Liderii pieței organice din lume:
- SUA - 29 miliarde dolari;
- Franța - 9,2 miliarde de dolari;
- Germania - 5,2 miliarde de dolari.
Ce este în Rusia? Comerțul nostru cu produse naturale este la început, așa că nu a intrat încă în atenția statisticilor oficiale. Potrivit Uniunii Agriculturii Ecologice (POP), în 2013 volumul piata interna bioprodusele certificate au însumat 148 de milioane de dolari - mai puțin de 0,2% din întreaga piață alimentară. În același timp, 90% din produsele ecologice sunt importate.
Cu conceptul de „produs agricol” în Rusia astăzi există o incertitudine: Cadrul legal despre agricultura ecologică abia începe să prindă contur.
| Aprobat | În discuție sau dezvoltare |
|---|---|
|
|
LA timp oferit organic în Rusia produs alimentar numit:
- cultivat în condiții care îmbunătățesc ecosistemul, păstrează fertilitatea solului, protejează sănătatea umană;
- prelucrate prin metode biologice/fizice/mecanice în natură;
- obținut fără utilizarea pesticidelor, chimice. îngrășăminte, stimulente de creștere, antibiotice, medicamente hormonale/veterinare, OMG-uri, neexpuse la radiații ionizante.
Formarea unui mediu de reglementare cu drepturi depline în domeniul producției, determinarea compoziției, etichetarea și certificarea produselor ecologice vor ajuta la curățarea pieței de comercianți pseudo-ferme și la identificarea produselor naturale reale. În plus, experții POP se așteaptă ca piața să crească la 300 de milioane de dolari din reglementarea domeniului juridic.
Modele de comerț cu fermă
Astăzi, în Rusia, atât fermierii, cât și intermediarii sunt angajați în vânzarea de produse naturale. Fermierii folosesc mai multe moduri: deschid magazine specializate în magazine de producție sau online, vând vecinilor și prin gură în gură, organizează livrări către magazine naturiste și restaurante.
Există trei modele de magazine agricole:
- proiecte pe internet;
- magazine tradiționale offline;
- proiecte folosind ambele canale de vânzare: online și offline.
Caracteristici ale magazinelor agricole tradiționale:
- Format. Cel mai des folosit "Acasă" - un sortiment modest este plasat pe o zonă mică. Uneori magazinul se concentrează doar pe un singur tip de produs, cum ar fi lactatele sau produsele din carne. Pentru un număr mic de mărfuri, este mai ușor să urmăriți calitatea.
- Sortimentul și structura acestuia. Lat sau îngust, o proporție mare de produse perisabile, până la 70%. Spre comparație: în supermarketurile mari, ponderea produselor cu termen scurt de valabilitate este de 7-15%. Punctele de vânzare care vând exclusiv produse agricole locale oferă de obicei o selecție sezonieră.
- Markup și prețuri. Prețurile sunt mai mari decât în supermarketuri. În străinătate, produsele etichetate „bio” sunt cu 20-30% mai scumpe decât omologii lor. În Rusia, diferența de prețuri este mai mare: markup pentru produsele sănătoase poate fi de 50, 100 și 200%. Piața nu este dezvoltată, cultura consumului alimentar sănătos este la început - așa se naște o atitudine creativă față de prețuri. În unele cazuri, marjele mari sunt stabilite în mod deliberat ridicate pentru a sprijini producția agricolă.
- Selectarea producătorilor, examinarea produselor. Adevăratele magazine agricole stabilesc standarde înalte pentru calitatea produselor și organizează o selecție riguroasă a furnizorilor. Aceasta se realizează de către tehnologi sau specialiști ai departamentului intern de expertiză, iar la etapa încheierii unui contract verifică materiile prime și Procese de producție, apoi mărfurile trec lunar examenul de laborator.
- Serviciu. Sunt posibile comenzi individuale de produse și alte caracteristici.
Câteva cuvinte despre proiecte de rețea. Astăzi, există puține ferme fizice în Rusia, așa că pur și simplu nu pot face față unor volume mari de provizii. Unele rețele sunt forțate să coopereze cu micii producători industriali, pe lângă fermieri. Numirea unor astfel de proiecte agricultură este greu de adevărată. Dar dacă mărfurile sunt testate pentru calitate și naturalețe înainte de a fi puse pe raft, atunci vorbim de magazine cu „mâncare sănătoasă”.
În ceea ce privește serviciile de livrare de produse proaspete și ecologice. Intensitatea utilizării internetului nu este uniformă în regiunile rusești. Ponderea utilizatorilor activi este în creștere, dar până acum doar locuitorii orașelor mari sunt pregătiți să plaseze comenzi online pentru produse. Cu toate acestea, viitorul aparține magazinelor online specializate de produse bio, care vor acoperi nevoile de hrană sănătoasă și vor permite consumatorilor să economisească timp în călătoriile de cumpărături.
Proiecte agricole de succes
Există mulți jucători în comerțul cu alimente organice astăzi. Practic, activitatea antreprenorială în acest domeniu este concentrată la Moscova și Sankt Petersburg. În capitală, de exemplu, numărul magazinelor care vând produse agricole se ridică la sute (inclusiv comerțul online). Cum sunt organizate afacerile în trei proiecte rusești cunoscute?
Izbenka și VkusVill: un lanț de magazine ecologice
Lanțul de magazine tradiționale de alimente sănătoase al lui Andrey Krivenko se dezvoltă simultan în două direcții:
- „Izbenki” - unități mici (15-20 mp) cu produse lactate de fermă cu un termen de valabilitate scurt. Sortiment - până la 70 de articole.
- "VkusVilli" - magazine cu o suprafață de 60-120 mp. m cu un sortiment de 700-800 de mărfuri: carne, pește, fructe, legume, pâine, sucuri, dulciuri etc.
Sunt toate produsele cu adevărat de la ferme? Nu, dar rețeaua nu o ascunde. Din cei 200 de furnizori cu care lucrează VkusVill, 10-15% sunt întreprinderi industriale mari, restul de 85-90% sunt mici producători industriali și fermieri.
Cum este organizată afacerea:
- misiunea rețelei este să se gândească mai întâi la cumpărător;
- cooperare cu furnizori de încredere, 3-4 pentru fiecare tip de produs;
- un sortiment mic (600 de poziții la 100 mp), din care 70% este „port rapid”;
- absenta producție proprie;
- control strict al calității (colectarea recenziilor clienților, examinări de laborator, audit de producție);
- vânzarea de produse sub etichetă privată (proprie mărci comerciale);
- marjă scăzută pentru segment - 55-56%;
- cec mediu - 500 de ruble.
Indicatorii rețelei dovedesc eficacitatea acesteia: numărul Izbenok deschis la Moscova este de 300, VkusVillov este de 130, veniturile rețelei în 2015 au crescut cu 40% față de cea anterioară.
Moscowfresh: magazin online de produse de piață și fermă
Moscowfresh se poziționează ca un serviciu de livrare expres pentru produse proaspete. Fondatorul companiei este Lev Volozh. Sortimentul include produse lactate și din carne de fermă, carne de pasăre, bunuri de calitate Piețe din Moscova, pește refrigerat de import, legume/fructe, precum și produse de patiserie, ceai, cafea, dulciuri.
Cum este organizată afacerea:
- prețurile sunt mai mari decât în supermarketuri, dar mai mici decât cele ale concurenților;
- comandă minimă - 1.900 de ruble;
- livrarea pe șoseaua de centură a Moscovei costă 290 de ruble. și durează 2 ore (urgent - 90 minute);
- sortiment - produse de calitate premium de la furnizori de încredere (calitatea Moscowfresh este confirmată de certificate de la piețele orașului, garantează și controlul propriu);
- Articolele care nu vă plac pot fi returnate sau înlocuite.
LavkaLavka: atât de dragul cumpărătorului, cât și al fermierului
Cel mai recunoscut brand de fermă din Rusia este LavkaLavka. Proiectul a luat naștere în 2009 sub forma unui cont LiveJournal, când încă nu exista un singur magazin online de fermă. În primul an de funcționare, cifra de afaceri a Lavka s-a ridicat la 900 de mii de ruble, în 2014 - 250 de milioane.Compania a fost fondată de Boris Akimov, un fost artist și programator, acum un adevărat fermier și ideolog al revenirii la agricultura ecologică.
Astăzi, LavkaLavka este:
- 5 magazine agricole offline din Moscova și un magazin online cu o rețea dezvoltată de puncte de preluare;
- restaurantul „Mark și Lev”;
- piața fermierilor de la Mega Khimki;
- o cooperativă de fermieri al cărei scop este nimic mai puțin decât renașterea agriculturii și a tradițiilor gastronomice rusești pierdute.
LavkaLavka este o asociație agricolă și un canal de comunicare puternic între micii producători agricoli și rezidenții urbani. Furnizori de „Lavka” - membri ai cooperativei - ferme mici și mijlocii care au fost certificate conform standardului intern LavkaLavka.Expertise. Marile întreprinderi agricole sunt închise la Lavka.
Prețurile pentru produsele ecologice aici sunt ridicate chiar și după standardele Moscovei. Cu toate acestea, cooperativa nu plătește dividende, investind toate profiturile în dezvoltarea proiectului. Prin urmare, achiziționarea de bunuri la prețuri premium este o alegere conștientă a clienților Lavka și un fel de investiție în producătorii agricoli ruși responsabili. LavkaLavka lansează în mod regulat crowdinvesting (aka crowdfunding), banii strânși merg spre dezvoltarea fermelor.
Ideea de proiect:
- consumatorul este 100% sigur de calitatea produselor Lavka;
- agricultor, certificat, nu concurează cu un revânzător, primind un canal de distribuție stabil și o plată adecvată muncii investite.
Spre deosebire de Moscowfresh, Lavka consideră produsele agricole (sănătoase și utile) doar acele produse care sunt produse în conformitate cu toate normele de agricultură ecologică și nu are încredere în cuvântul furnizorilor.
Ca postfață
În culise au rămas zeci de proiecte agricole regionale și metropolitane, producători și/sau vânzători responsabili care furnizează cetățenilor hrană sigură și sănătoasă. Magazinul de produse naturale este atât o afacere căutată, cât și social proiect semnificativ. Trecerea Rusiei către agricultura ecologică, iar populația către hrana naturală, este o chestiune de viitor apropiat. Prin urmare, agricultura, producția și vânzarea de produse sănătoase reprezintă o tendință pe termen lung. A te alatura.
Ilya Elpanov, fondatorul Eat Village, nu a reușit să devină un fermier de succes, dar a strâns aproximativ 19 milioane de ruble. investiții și a creat o comunitate de locuitori din mediul rural, de la care moscoviții cumpără alimente în valoare de 8 milioane de ruble pe lună.
După Tesla lui Elon Musk, un balon meteorologic cu un set de produse din sat a mers în spațiu pentru a „hrăni șoferul mașinii electrice”. Această campanie de marketing a fost creată de echipa lui Ilya Elpanov, fondatorul Eat Village. „Așa că am arătat că printre noi, locuitorii din mediul rural, există și propriile noastre Măști Ilona, sunt multe”, spune omul de afaceri cu o față serioasă.
Locuitorii din Moscova și din satele învecinate nu sunt despărțiți de spațiu, dar nu este ușor să găsești produse de la micii producători rurali în piețele și magazinele capitalei. Fermierii pot furniza rareori volumele și prețurile care li se solicită lanțuri de magazineși baze angro. Yelpanov, în vârstă de 26 de ani, a decis să remedieze acest lucru prin crearea unei piețe pentru produse agricole pe internet.
Cum functioneaza
Eat Rustic nu este un magazin online tradițional. Prețurile sunt stabilite de furnizori aici, iar platforma adaugă propriul comision de 25-35%. Pe pagina fiecărui produs există o poveste despre fermierul care îl cultivă și îl furnizează, precum și recenzii ale clienților. Fermierii controlează cererea: în cont personal site-ul indică câte unități de produse pot fi preparate în această săptămână. Ele ajută la promovarea produsului: realizează fotografii și videoclipuri pentru rețelele sociale. Potrivit lui Elpanov, compania vinde nu numai produse, ci și istoria fiecărui fermier. Furnizorii sunt responsabili pentru etichetarea și livrarea produselor către centrul de distribuție al companiei din Dubna, de unde șoferii lui Elpanov livrează colete în jurul Moscovei și în regiune de două ori pe săptămână, joia și duminica. Când comandați până la 3,5 mii de ruble. livrarea costă 249 de ruble, de la 5 mii de ruble. - este gratuit.
Vulpi și școlari
În vara anului 2013, după al treilea an al Facultății de Economie a Academiei Agricole din Moscova. Timiryazev, Ilya Elpanov a mers cu colegii de clasă la Regiunea Kaluga. Organizatorii parcului de artă Nikola-Lenivets au alocat apoi terenuri pentru șase care doreau să se angajeze în agricultură și aproximativ 1 milion de ruble pentru achiziționarea de animale și furaje. Dar lucrurile nu au mers atât de bine pe cât se așteptau entuziaștii: vulpile au mâncat gâștele lui Yelpanov, porcii prietenilor parteneri au fugit în pădure. După ce am spălat timp de câteva luni și am fixat 500 de mii de ruble. pierderi, studenții au abandonat ideea. Elpanov a decis că cineva ar trebui să se nască fermier sau să petreacă 10-15 ani pentru a deveni profesionist în acest domeniu.
Elpanov a fost membru al Fundației pentru Economie Rusă, unde antreprenorul în serie Oscar Hartmann a fost mentorul său. După primul eșec, mentorul m-a sfătuit să mă încerc în IT. Împreună cu un prieten, Elpanov a început să dezvolte o aplicație pentru pregătirea școlarilor pentru examen sub forma unui joc numit Smart Fox. În 2014, startup-ul a primit aproximativ 25.000 de dolari în investiții de la Internet Initiatives Development Fund, dar a intrat rapid în faliment. Monetizarea a fost construită pe conceptul de freemium, atunci când serviciul principal este oferit gratuit și pentru caracteristici suplimentare trebuie să plătiți - 1,5 mii de ruble. S-a dovedit că școlarii folosesc în mod activ funcționalitatea gratuită, dar nu vor plăti. Când startup-urile și-au dat seama de acest lucru, banii s-au terminat, iar sezonul de pregătire pentru examene s-a încheiat.
Apoi, Yelpanov a decis să lucreze pe bani - s-a angajat la compania Elementaree, care livrează mâncare prin abonament. De-a lungul timpului, a ocupat funcția de șef al departamentului de logistică. Aici și-a dat seama cum să combine agricultura și IT.
comunitate sateasca
Yelpanov a spionat ideea unei noi afaceri în Slovacia, unde fermierii vindeau produse printr-un magazin online. În aprilie 2015, s-a mutat în regiunea Tver, în orașul Kimry, a început să adune seturi de produse din sat de pe piața locală și să le vândă rudelor și prietenilor din capitală.
La începutul afacerii, antreprenorul avea 50 de mii de ruble. Acești bani au fost cheltuiți pentru achiziționarea unui șablon de site în constructorul Joomla, a unui frigider și a două cutii termice pentru transportul produselor. La început, i s-a alăturat Dmitri Zavyalov, soțul surorii lui Elpanov. Restul prietenilor erau perplexi: cum poți să renunți Buna treabaîn capitală și să se mute în provincii pentru o întreprindere de neînțeles?
A devenit rapid clar că nu veți câștiga prea mult din revânzarea mărfurilor de pe piață, iar partenerii au început să caute furnizori printre fermieri - au reușit să găsească mai mulți producători de produse lactate, păsări de curte, legume și ierburi. Sortimentul era limitat, așa că la început Eat Rustic a vândut pachete cu alimente pentru 2.000 și 3.000 de ruble. Partenerii au cheltuit 10 mii de ruble. pentru publicitate în rețelele de socializare și a primit opt comenzi. Ziua lor a început la ora 4 dimineața, când au colectat pachete și le-au livrat personal clienților. Yelpanov a decis ca mărfurile să fie livrate de la fermier la casa cumpărătorului în termen de 24 de ore, ceea ce înseamnă că nu se pot crea stocuri, iar timpii de livrare trebuie limitati - produsele erau livrate o dată pe săptămână, duminică.
Primele colete au fost strânse în bucătăria din apartamentul mamei lui Elpanov. Timp de șase luni, numărul de comenzi a crescut la 40 pe săptămână, iar antreprenorul a închiriat un centru de distribuție mai aproape de capitală - în Dubna (75 de mii de ruble pe lună sunt plătite pentru 140 de metri pătrați). Printre principalii cumpărători s-au numărat femeile de 25-35 de ani cu copii mici, persoanele care urmează o alimentație adecvată și cele cărora parcelele rurale le amintesc de copilărie. „Gustul produselor este semnificativ diferit de cel pe care îl cumpărăm în magazine”, a declarat unul dintre clienți, Dinara Mikhailova, pentru RBC.
Curând a devenit clar că modelul de afaceri cu premise standard eșuează. Unii dintre clienți nu mănâncă anumite produse și doresc să comande altceva. Prin urmare, în primăvara lui 2017, antreprenorul a decis să deschidă o piață cu o gamă largă de produse (acum aduce 60% din venituri).
Era mai greu să lucrezi în acest format. Într-o zi, unul dintre furnizorii de lactate nu a făcut un iaurt deja comandat cu aromă de căpșuni. Au fost necesare doar 20 de sticle, dar fermierul nu a putut ține pasul. Elpanov l-a implorat cumva să termine jocul, apoi a venit personal la el la 4 dimineața, după ce a petrecut 2,5 ore pe drum. „Costul acestor cutii a fost enorm. Dar totuși, reputația este în joc ”, explică antreprenorul. Apoi Elpanov s-a mutat la Vagon de transportși s-a dus să livreze colete la Moscova.
Au existat dificultăți în conectarea furnizorilor din teritoriul Krasnodar. De exemplu, un antreprenor a trimis o Gazelle să ridice varza de la Beijing, dar din cauza ploilor abundente, nu au putut să o ridice. Mașina s-a întors goală, Elpanov a pierdut aproximativ 40 de mii de ruble. Altă dată, la întoarcere, motorul s-a stricat, frigiderul nu mai funcționează - a trebuit să arunc jumătate din lot. Prin urmare, acum majoritatea furnizorilor de „Eat the Village” sunt din regiunile Tver, Moscova și Kaluga.
În centrul său de distribuție, antreprenorul a creat un sistem de control al calității, care a fost pus la punct de specialiști de la Azbuka Vkusa, care au fost recomandați lui Elpanov de Vladimir Sadovin, un cunoscut al antreprenorului și directorul general al Azbuka Vkusa. Acum furnizorii fără scrupule sunt amendați cu o mie de ruble. până la 50% din costul petrecerii. Dar, din cauza numărului mare de furnizori diferiți, se mai întâmplă greșeli: în medie, la 15 comenzi din 400. Reprezentanții companiei vizitează personal fermele: cer chitanțe pentru a afla de unde și când a fost cumpărată hrana, efectuează teste de laborator și comisioane de degustare.
Noi fermieri
Timp de doi ani și jumătate, Elpanov a vizitat 300 de ferme. Fondatorul „Eat the countryside” împarte furnizorii în trei tipuri: oameni care s-au născut în mediul rural și s-au angajat în agricultură încă din copilărie; antreprenori care s-au săturat de oraș și decid să facă bani din agricultură; și amatori care și-au transformat hobby-ul dacha într-o sursă suplimentară de venit. Mai de succes decât alții, conform statisticilor „Mâncați la țară”, sunt tocmai orășenii care decid să devină fermieri.
Dmitri Slavyansky este unul dintre primii furnizori de Eat Rustic. agricultură a preluat-o în 2014. Înainte de asta m-am încercat afaceri cu restaurante, a trecut de la bucătar la manager. Dar Slavyansky a fost atras de pământ: „Întotdeauna a fost interesant să mănânci în grădină. Probabil că sunt gene.”
A început în 2014 să cultive ciuperci. Dar nu a calculat cheltuielile, costul produselor s-a dovedit a fi mai mare decât prețul pieței. Atunci m-am hotărât să „mi umplu mâna” pe verdeață: am pus prima seră. Șase luni mai târziu, a crescut 12 tone de ceapă pe lună, a ținut 28 de oameni în stat. Dar până în 2016, pe piața de ceapă s-a produs suprasolicitare - antreprenorul a primit pierderi de 1,5 milioane. „S-au investit atât de mult efort și bani, încât să spun „totul, am eșuat” nu ar fi în regulile mele”, își amintește Slavyansky. Fermierul a închiriat 12 hectare la 20 km de Tver și a trecut la cultivarea de salată verde, dovlecei, ridichi și verdeață de sezon. Vândut restaurantelor locale. Această afacere s-a dovedit a fi profitabilă.
„Ne-am gândit și să livrăm produse agricole la Moscova, pur și simplu nu am putut să le punem în aplicare”, spune Slavyansky. La început, Eat Rustic primea cinci până la opt comenzi pe săptămână, dar acum numărul este de zeci. Compania plătește facturi o dată pe săptămână, în timp ce altele clienții angro de obicei amână plățile cu o lună. Fermierului îi place că îi cunoaște pe cumpărători din vedere: în fiecare săptămână se uită la pagina cu recenzii despre produsele sale. Veniturile lui Slavyansky pentru 2017 s-au ridicat la aproximativ 10 milioane de ruble. El nu dezvăluie profituri.
Un alt furnizor, Vadim Roshka, a primit o educație spirituală superioară, în anii 1990 a lucrat ca avocat, iar apoi ca inspector de poliție rutieră. În tot acest timp a condus o fermă. Treptat, veniturile din aceasta au început să depășească salariul. În 2007, și-a părăsit slujba și a trecut la agricultura în regiunea Tver - el crește o mare bovine(ferma lui are 150 de vaci) și produce produse lactate. Potrivit lui Roshka, nu este ușor pentru un fermier modern. Facturile la energie electrică cresc, combustibilul devine din ce în ce mai scump, în timp ce prețul laptelui nu se schimbă. „S-au făcut atât de multe încât nu mai există întoarcere. Supraviețuim din entuziasm”, spune fermierul.
Pentru a rămâne pe linia de plutire, își dezvoltă magazinul online, vinde produse prin grupuri de pe rețelele de socializare și caută noi canale de distribuție. „Pentru Eat Village, am devenit principalul furnizor de produse lactate - volumele de producție au crescut de zece ori anul trecut. Creștem împreună”, explică fermierul. Veniturile pentru 2017 s-au ridicat la peste 10 milioane de ruble. El reinvestește toate profiturile în dezvoltarea afacerilor.
Odată cu alimentele, clienții Eat Rustic primesc o scrisoare despre cum merg lucrurile în sat. De asemenea, Ilya Yelpanov intenționează să instaleze camere live în ferme, astfel încât cumpărătorii să poată verifica proveniența produselor.
5 miliarde pentru fermieri
La Moscova, există atât servicii de livrare pentru produse agricole, cât și magazine offline de unde pot fi achiziționate astfel de alimente. Principalii concurenți ai Eat Village sunt LavkaLavka, Seasonmarket, MoscowFresh, Fresh, Two Sisters etc. Potrivit estimărilor experților, cel mai mare jucător este cooperativa LavkaLavka cu un lanț de magazine și livrare online. Potrivit LavkaLavka, rețeaua ocupă aproximativ 10% din piața de capital a produselor fermierilor, a cărei cifră de afaceri anuală este de 5 miliarde de ruble. Cu toate acestea, potrivit lui Yelpanov, cu cât sunt mai mulți jucători de retail pe piață, cu atât mai mulți fermieri își vor putea furniza produsele către metropolă și cu atât produsele lor vor fi mai ieftine.
Bani pe masă
Fondatorul „Eat Village” a atras primele investiții în vara anului 2016 - 1 milion de ruble. în schimbul a 8% din companie de la business angels Grigory Rudanov și Vladimir Batishchev. Potrivit lui Rudanov, Ilya a impresionat investitorii cu pasiunea și determinarea sa. „Piața are un potențial mare pentru că tot mai mulți oameni vor să mănânce corect. Vedem că produsele agricole sunt la mare căutare. Ilya a făcut un serviciu foarte uman”, explică Rudanov.
În 2017, compania a primit încă 300.000 USD pentru aproximativ 20% de la fondatorul LiveTex, Vladimir Bakuteev, și de la fondul Some Random VC. Acești bani au ajutat compania să crească rapid. Sortimentul a fost extins semnificativ: au fost 150 de articole de produse, acum sunt 800. Numărul furnizorilor aproape sa dublat de patru ori - până la 150. Dacă la începutul anului 2016, veniturile proiectului erau de aproximativ 400 de mii de ruble. pe lună, apoi până la începutul anului 2017 - 1,8 milioane de ruble, acum - aproximativ 8 milioane de ruble. Potrivit lui Elpanov, compania a ajuns la o amortizare operațională, dar el cheltuiește tot profitul pe dezvoltarea proiectului.
În 2018, „Eat Village” are un nou canal de vânzare: acum compania furnizează produse hotelurilor, restaurantelor și birourilor. „Băieții promovează valori asemănătoare cu ale noastre. Ei iau produsul în serios și lucrează la bug-uri”, explică Anastasia Yefimova, coproprietar al Brick Design Hotel, alegerea furnizorului.
Potrivit lui Yelpanov, 4,5 milioane de locuitori ai capitalei preferă produsele agricole, dar în realitate nu mai mult de 1% dintre potențialii cumpărători fac achiziții online. „Acum, produsele agricole sunt destul de scumpe, dar cu abordările corecte de afaceri și automatizarea lucrului cu furnizorii, acestea vor deveni disponibile”, este sigur Yelpanov.
Vedere din exterior
„Expresia „produs din fermă” nu mai provoacă entuziasm frenetic”
Alexander Goncharov, fondatorul cooperativei agricole Mark and Lev
„Nu este nimic revoluționar în ideea livrării, dar sprijinirea sătenilor este ceea ce trebuie făcut. Adevărat, văd o selecție aleatorie de furnizori la Eat Rustic. Trebuie să dezvoltăm teritoriul în care locuiesc fermierii, așa cum face, de exemplu, agrohub-ul nostru Tula. Sintagma „produs de fermă” nu mai stârnește entuziasm frenetic în rândul consumatorilor, există o stratificare - unii caută ceva care să semene cu un produs fermier, dar mai ieftin, alții sunt interesați de originea produsului, respectarea mediului are nevoie de dovezi.
„Principala problemă acum este eterogenitatea materiilor prime”
Pavel Paskar, CEO al serviciului de livrare de alimente Grow Food
„Cred că ideea livrării la domiciliu a alimentelor este foarte promițătoare. Acum piața este împărțită într-un număr de modele: livrarea de ingrediente tocate, în care o persoană se gătește singură conform unei rețete, de exemplu, Chefmarket, gătit în retail în sine, ca în Azbuka Vkusa, modele de abonament, când mâncarea sosește gata. , de exemplu, Grow Food. Această piață se schimbă partea mai buna si in crestere. Liderii arată rezultate bune, concurenții îi urmează. Tehnologiile vin în viața noastră, în orașele mari unde oamenii nu au suficient timp, externalizează tot mai multe procese. Piața va continua să crească încă trei până la cinci ani.
Principala problemă acum este eterogenitatea materiilor prime. Companii mari forțat să gătească nu din cele mai bune produse. Acest lucru afectează calitatea alimentelor. Dacă reușiți să faceți cât mai puține straturi între consumatori și fermieri, cu atât va fi mai bine din punct de vedere economic: atât mărfurile vor deveni mai ieftine, cât și companiile vor deveni mai profitabile. Livrarea produselor agricole este o idee interesantă.”
