Reproducerea azi melci de struguri destul de multă lume este implicată. Există mai multe motive pentru aceasta: în ciuda faptului că reproducerea lor nu costă aproape nimic, puteți câștiga bani frumoși cu o astfel de ocupație. Melcii de struguri sunt o delicatesă găsită în majoritatea restaurantelor de lux. Și pentru a le reproduce, aveți nevoie de un mic teren de grădină.
Melci de struguri: reproducere
Pentru prima dată melci de struguri a apărut în sudul Europei. Au început să se răspândească atât pe cont propriu, cât și cu ajutorul oamenilor și să se răspândească în întreaga lume de-a lungul mai multor secole. În timpul campaniilor romane, această delicatesă a fost folosită de legionari drept conserve. În Evul Mediu, reproducerea lor a devenit posibilă - la început, călugării au crescut melci în grădina lor.
Cine sunt melcii de struguri?
Melcul de struguri este considerat unul dintre cei mai mari din țara noastră. Corpul său este protejat de o înveliș spirală puternică care măsoară 5 cm atât în înălțime, cât și în lățime. Această moluște este o delicatesă preferată de păsări, șoareci, arici și chiar insecte prădătoare.
De regulă, culoarea cochiliei de melc depinde direct de habitatul său. Deci, de exemplu, dacă o moluște există într-un loc uscat, coaja ei va avea o nuanță ușoară și rezistență. Dacă, dimpotrivă, alege un mediu umed ca habitat, coaja va deveni mai întunecată și mai moale.
Capul moluștei este format din două coarne care acționează ca organe de simț. Rolul ochilor este îndeplinit de coarnele situate deasupra, iar cele inferioare sunt simțul mirosului și al gustului. Pe tălpile melcului de struguri există slime ceea ce îi permite să se miște lin.
Melcilor, de regulă, nu le place căldura, în acest moment se ascund în „casele” lor și se mișcă puțin. Pe vreme caldă, ei sunt salvați de un film special cu care ei protejează-ți corpul. Acest film permite moluștei să rețină umiditatea vitală pentru ea, trecând perfect aerul proaspăt. În timpul ploii sau al rouei abundente, când umiditatea este ridicată afară, melcii încep să se târască activ.
Habitate ale melcilor de struguri:
- pajişti;
- râpe;
- desișuri de tufișuri;
- păduri de foioase;
- grădini umbrite.
Preferă melcii sol de cretă sau calcar- este o condiție prealabilă a existenței lor. În timpul zilei, moluștele dorm, iar noaptea sunt trează activ. Noaptea preferă să se hrănească.
Moluștele mănâncă destul de divers: varză, căpșuni, păpădie, zmeură, hrean, tulpini de măcriș și multe alte plante. Melcii vor fi bucuroși să mănânce atât fructe coapte, cât și puțin putrezite. Chiar și frunzele căzute sunt potrivite pentru hrănirea lor.
Astfel de melci trăiesc suficient de mult, în medie 8 - 9 ani. În perioada toamnă-iarnă, hibernează, trezindu-se abia în aprilie. Odată cu debutul timpului rece al toamnei, încep să sape în sol până la o adâncime de 10 cm. Dacă habitatul lor este caracterizat de înghețuri severe, această adâncime poate fi de până la 30 cm.
Creșterea melcilor de struguri acasă
Dacă melcii vă atacă grădina cu o armată mare, ei vor provoca este rănit foarte mult. Cu toate acestea, nu trebuie să ne temem de acest lucru, deoarece în condițiile naturale din centrul Rusiei, în ciuda fertilității lor, se reproduc extrem de lent. Cum se reproduc în natură?
Melcii de struguri sunt hermafrodiți, se reproduc sexual. Acest lucru se întâmplă într-un mod foarte interesant. Moluștele sunt situate una vizavi de cealaltă, atingând tălpile și se împușcă una la alta cu o formațiune calcaroasă ascuțită. După 2 săptămâni, pot deja ouă. Pentru a face acest lucru, ei săpa o gaură puțin adâncă în sol - aproximativ 3 cm și echipează un cuib acolo. Moluștei durează aproximativ două ore pentru a face acest lucru. depunând ouă, melcul le acoperă cu pământ. Aproximativ trei săptămâni mai târziu, se naște puii ei.
Acasă, reproducerea melcilor se distinge prin metodele de cultivare:
- extensiv;
- intens;
- semiintensiv.
Metoda de creștere extensivă implică creșterea completă într-o zonă deschisă. Avantajul acestei metode este un buget redus, dezavantajul este perioadă lungă de creștere. Creșterea în condiții naturale este potrivită pentru un arboretum privat, grădină botanică sau parc. În astfel de condiții este posibil să excludeți principalii inamici ai moluștei: rozătoare, păsări, mistreți. În plus, existând într-o zonă închisă, indivizii nu se vor târî.
Metoda intensivă implică reproducerea în interior, cum ar fi o seră. În același timp, este necesar să se creeze un microclimat optim pentru moluște și hrănirea intensivă. În acest fel ei cresc mult mai repedeși se coace (aproximativ un an și jumătate).
Avantajele metodei intensive: obținerea unui număr mare de indivizi și a ouălor acestora, care se numesc „icre albe”. Contra: costuri inițiale ridicate și intensitate mare a forței de muncă. Metoda este optimă pentru creșterea industrială.
Se caracterizează metoda semiintensivă crescând indivizi într-o grădină deschisă, creând umbrire și umiditate suplimentare, precum și o bună organizare a hrănirii. Astfel, melcii cresc și se maturizează în doi-doi ani și jumătate, în funcție de condițiile de creștere și păstrare.
Avantajele metodei semi-intensive: costuri inițiale reduse, posibilitate de creștere pe o suprafață mică, intensitate a forței de muncă destul de scăzută. Dezavantajele metodei: creșterea și dezvoltarea relativ lentă a indivizilor (mai lentă decât cu metoda intensivă). Această tehnică este destul de universală - potrivită pentru reproducere atât în productie industriala cât şi în fermele private.
În cazul creșterii moluștelor prin metoda semi-intensivă într-o fermă subsidiară privată, puteți economisi semnificativ la hrănirea lor. Păpădiile, urzicile, brusturele, guta, măcrișul de cal și alte plante sălbatice sunt potrivite pentru hrănirea indivizilor. De asemenea Puteți folosi deșeurile alimentare?, fructe și legume procesate, frunze. Astfel, metoda semi-intensivă este cea mai bună pentru creşterea acasă- costul alimentelor va fi practic eliminat.
numită așa din cauza răului pe care îl provoacă, sărbătorind cu boabe de struguri. Melcii au fost consumați din cele mai vechi timpuri, neconsiderându-i o delicatesă, ci mai degrabă opusul, întrucât erau la îndemâna oricărui segment al populației.
Aspectul unui melc de struguri
Corpul unui melc este, aproximativ vorbind, un picior mare și un cap. Este foarte flexibila si elastica, culoarea este bej-gri, maro-albicios sau gri-galbui. Există multe pliuri pe corp, care, atunci când se mișcă, măresc zona suprafeței inferioare a piciorului, ajutând la depășirea distanțelor lungi. Piciorul unui adult, în condiții naturale, se poate întinde până la 9 cm, cu toate acestea, melcii de struguri cultivați în casă cresc la dimensiuni gigantice.
Pe cap sunt situate: o deschidere a gurii și două perechi de antene-tentacule. O pereche, partea din față, este destinată mirosului, a doua, situată în spate, este ochiul, pe vârfuri sunt niște ochi orbi care nu fac diferența între culori, dar văd contururile obiectelor la o distanță de un centimetru. Tentaculele melcilor sunt foarte sensibile și la cea mai mică atingere se retrag imediat în interior. Coaja melcilor acomodează complet corpul lor, răsucit într-o spirală în sens invers acelor de ceasornic. Culoarea cochiliei este de obicei galben-maro sau alb-maro, iar suprafața striată permite melcilor să depoziteze umiditatea.
Caracteristicile ciclului de viață al unui melc de struguri
Melcii sunt activi în sezonul cald: din aprilie, mai până la primul îngheț. Odată cu apariția vremii reci, ei cad în animație suspendată (hibernare), se înfundă în sol, săpând o adâncime de până la 30 cm, unde așteaptă frigul. De obicei, în natură, melcii nu își schimbă „vizuina”. Pentru perioada de iernare, moluștele închid „intrarea” în coajă cu un amortizor de mucus, lăsând puțin acces pentru aer. În primăvară, melcii împing folia de protecție și încep viața activă și caută hrană. Diverse plante și fructele lor, fructele de pădure sunt ceea ce mănâncă melcul de struguri, deși adesea mănâncă și solul. De exemplu, imediat după ce părăsesc hibernarea, melcii, care mănâncă o cantitate mică de pământ, refac microflora sistemului digestiv, astfel încât alimentele mai grosiere să fie mai ușor de digerat.
În timpul zilei, moluștele preferă să stea în locuri umede, sub pietre mari sau în desișuri dese, sub o grămadă de frunze. Activitatea melcilor se manifestă în principal pe vreme ploioasă și după aceasta.În zilele uscate și călduroase, indivizii acoperă gura cochiliei cu o peliculă subțire și așteaptă condițiile incomode. Unii membri ai familiei se lipesc de scoarța copacilor, așteptând perioada de secetă. Cât trăiesc melcii de struguri? În medie, până la opt ani, dar dacă nu este mâncat de inamicii naturali, cum ar fi aricii, poate trăi până la douăzeci de ani.
Știați? melci- creaturi fantastice, deoarece capacitatea lor de a se regenera a depășit șopârlele. Dacă acesta din urmă este capabil să crească doar o coadă mușcată de un prădător, atunci moluștele pot crește atât tentacule, cât și o parte a capului în maximum o lună.
Utilizarea melcilor
Creșterea melcilor are ca scop mâncarea lor. Carnea de melc astăzi este considerată o mare delicatesă și are anumite proprietăți benefice: conține calciu, fier, magneziu, fosfor, cupru, zinc; o cantitate mare de proteine și vitamine B, pe lângă acestea vitamine: E, K, A, PP. Melcii sunt folositori femeilor însărcinate, fiind o sursă de calciu și magneziu, copiilor pentru creștere, persoanelor care postesc religioși, ca sursă de proteine. Franța și Italia sunt renumite în special pentru mâncărurile lor de melci.
Creșterea melcilor este, de asemenea, asociată cu medicina.În special, melcii sunt folosiți pentru a obține bronho-relaxante și lectine. Dintre substanțele benefice din compoziția melcilor, produsele farmaceutice produc medicamente care cresc imunitatea, antiinflamatoare și vindecarea rănilor, precum și sedative pentru tratamentul tulburărilor nervoase. Medicii recomandă consumul de carne de melc persoanelor cu boli ale tractului gastrointestinal.
Melcii de struguri sunt o mică clinică de cosmetologie, astfel încât creșterea lor acasă este adesea asociată cu comenzile către diferite saloane de înfrumusețare. Recent, masajul facial cu melci câștigă popularitate. Mucusul secretat de moluște hrănește, înmoaie și dezinfectează pielea. Acidul glicolic, care formează colagen, netezește ridurile (cu proceduri regulate), hidratează pielea uscată și ajută să facă față iritațiilor sau inflamațiilor.
Știați? Cel mai mare melc de uscat cântărind 2 kg a fost găsit în 1976 în Franța. Cel mai mare melc de mare este considerat a fi melcul de mare australian, cu o lungime a corpului de până la 30 cm și o greutate de până la 40 kg.
Tipuri de cultivare a melcilor de struguri
Tehnologia de creștere a melcilor este împărțită în trei tipuri, fiecare dintre ele fiind bună în felul său. Ceea ce le unește este creșterea moluștelor și ușurința de a le îngriji.
Tip extins
Tipul extensiv este o metodă de creștere a melcilor cât mai aproape de condițiile naturale ale vieții lor. Această metodă de păstrare acasă a melcilor de struguri este ideală pentru fermele mici, în absența inamicilor naturali ai moluștelor: arici, șoareci, șopârle și gândaci mari, broaște, scorpie și alunițe. Avantajul acestei metode este în costurile financiare minime, minusul este în timpul maxim petrecut pentru a obține rezultatul. O astfel de cultivare este potrivită pentru condițiile arboretumurilor private sau grădinilor botanice, deoarece apariția prădătorilor este exclusă aici.
Intens
Metoda intensivă este potrivită pentru creșterea melcilor pe scară largă.În același timp, melcii de struguri sunt păstrați în sere și îngrijirea lor necesită o atenție constantă. În condiții de seră, se menține o anumită temperatură și umiditate, se efectuează o nutriție intensivă. Melcii din sere cresc mult mai repede, așa că metoda intensivă de creștere are un avantaj semnificativ - un rezultat rapid: atât creșterea, cât și producția de „icre”. Minus - această metodă nu este pentru o fermă mică, necesită o injecție financiară inițială și costuri fizice.
semiintensiv
Metoda semiintensiva se caracterizeaza prin cresterea crustaceelor in tarcuri deschise. Pentru ei sunt create condiții de umbrire și umiditate suplimentară, precum și un aport moderat de furaj. Aceasta este una dintre cele mai acceptabile opțiuni pentru cum să crești melci de struguri acasă. Avantajele sale sunt cheltuielile slabe cu hrana: plantele erbacee (brusture, papadie, urzici etc.) si deseurile alimentare (taierea legumelor si fructelor) pot fi folosite pentru hrana. Dezavantajul acestui tip este o creștere mai lentă decât cu metoda intensivă, dar în același timp economii în domeniul păstrării moluștelor, nutriției și efortului fizic.
Cum să crești melci acasă
Puteți crește un melc de struguri acasă și puteți efectua o îngrijire simplă pentru el în cuști în aer liber, la aer curat și în interior - în terarii și acvarii. Creșterea în interior va fi costisitoare, dar în acest caz, moluștele nu sunt amenințate de prădători, iar ciclul de reproducere durează tot anul. Creșterea în sere dă și mai multe rezultate și poți regla condițiile (temperatură și umiditate) ale melcilor, ceea ce crește șansele unui rezultat bun.
De unde să obțineți melci pentru reproducere
Important! Pentru reproducere, sunt necesare moluște adulte, care pot fi determinate de dimensiunea cochiliei: diametrul acesteia ar trebui să ajungă până la 5 cm.Cea mai bună opțiune-mai multe perechi de la diferiți vânzători.
Nu vă încurcați cu privire la sexul melcilor achiziționați, deoarece melcii de struguri se reproduc într-un mod foarte ciudat. Moluștele sunt hermafrodite, pentru a produce descendenți, doi indivizi care ating tălpile picioarelor se împușcă unul în celălalt o anumită substanță calcaroasă. După depunerea ouălor, care va necesita îngrijirea dumneavoastră.
Punând întrebarea „Cum să crești melci de struguri acasă?”, decideți mai întâi unde îi veți păstra. Există mai multe opțiuni: în zonele deschise, puteți realiza un recipient cu pereți laterali jos și o plasă întinsă deasupra pentru a proteja împotriva păsărilor. Este mai bine ca forma unui astfel de corral să fie dreptunghiulară, deoarece va fi mai ușor să îngrijiți moluștele. Puteți pune melci într-un acvariu sau terariu, va fi atât practic, cât și convenabil.
Melcul de struguri este o moluște gasteropodă din familia mare Helicidae. Ei trăiesc în țările din zona temperată: nord, America de Sud, Australia, alte țări, inclusiv regiunile de sud ale Rusiei.
Melcii de struguri sunt creaturi liniștite, foarte interesante, a căror viață este destul de distractiv de urmărit. Prin urmare, mulți le țin acasă ca animale de companie (le puteți cumpăra de la magazinul de animale de companie). Este ușor să le îngrijești, deoarece moluștele sunt creaturi foarte nepretențioase și există suficient spațiu pentru a trăi chiar și în cea mai mică cameră. Cu o îngrijire bună la domiciliu, pot trăi până la zece ani.
Aceste moluște au fost folosite la gătit încă din antichitate. Carnea lor este considerată foarte utilă, iar mucusul pe care îl produc este folosit în cosmetologie pentru întinerirea activă a pielii. Desigur, mâncarea animalelor de companie nu este deloc necesară. În acest scop, puteți cumpăra melci congelați sau conservați din magazin. Ei bine, slime poate fi folosit pentru cosmetice de casă.
Astăzi vom vorbi despre aceste creaturi interesante. De asemenea, vom afla cum sunt utili melcii de struguri, vom discuta despre reproducerea acasă și vom lua în considerare conținutul acestor gasteropode. Vom vorbi și despre virtuțile lor culinare și vom pregăti scoici după cele mai simple rețete. Ei bine, să începem conversația noastră cu întreținerea acasă și creșterea melcilor:
Melci de struguri - păstrați acasă
Casă cu scoici
Păstrarea unui melc de struguri acasă nu este o sarcină dificilă, ci una responsabilă. Prin urmare, înainte de a le aduce acasă, trebuie să decideți unde vor locui. Pentru ca animalele de companie să se simtă bine și confortabile, puteți folosi un acvariu sau o cutie transparentă din plexiglas ca casă. Asigurați-vă că aveți nevoie de un capac cu găuri, astfel încât acestea să nu se răspândească în jurul apartamentului și să poată respira normal. Melcii au nevoie cu siguranță de suficient spațiu pentru a se deplasa, așa că nu-i pune într-un borcan sau o cutie mică.
Când este selectat un recipient pentru locuit, turnați uniform pământ de grădină pe fund sau un pământ special cumpărat dintr-un magazin. O astfel de acoperire este necesară, astfel încât, dacă un melc cade din peretele acvariului, să nu rupă coaja. În plus, prezența pământului aduce condițiile de acasă mai aproape de cele naturale. În plus, în timpul reproducerii, melcii își depun ouăle acolo.
Puteți pune frunze, iarbă moale, crenguțe mici pe suprafața solului - melcii se vor târa de-a lungul lor cu plăcere. Nu puneți pietre și ramuri dense și grele în casa melcilor, deoarece acestea vor trebui curățate în mod constant de mucusul acumulat. Când sunt create condițiile de păstrare, puteți stabili animalele de companie.
Melc de struguri acasă - îngrijirea necesită zilnic
Pereții acvariului în care locuiesc animalele de companie trebuie șterși în mod regulat de mucus. Le plac foarte mult apa, așa că trebuie să instalați un mic rezervor de baie. Nu ar trebui să fie adânc, deoarece melcii nu pot înota. În natură, preferă iarba umedă, protejată de soare, unde se târăsc activ de seara până dimineața. Prin urmare, protejați acvariul de soarele strălucitor și pulverizați zilnic pereții, solul și animalele de companie din pistolul de pulverizare.
Hrănire
La prima vedere, poate părea că aceste mici gasteropode nu mănâncă practic nimic și, dacă o fac, atunci doar mâncare moale, rasă. Cu toate acestea, nu este așa - melcii de struguri sunt foarte voraci și consumă cu plăcere plante, pulpa de legume și fructe proaspete. Deoarece au o aparență de dinți, ei roade și măcina în mod independent hrana vegetală.
Melcul de struguri acasă mănâncă mere cu plăcere, roade legume, iubește păpădiile proaspete, suculente, tinere și alte plante comestibile. Iarna se pot folosi legume congelate, decongelate in prealabil. Pe lângă alimentele vegetale, animalele de companie au nevoie de calciu. Prin urmare, puneți-le periodic coji de ouă uscate.
În general, iarna, dacă scoateți acvariul într-o cameră răcoroasă, melcii vor hiberna până chiar în primăvară și nu este nevoie să-i hrăniți. Dacă îi lăsați într-o cameră caldă, nu vor dormi, dar ar trebui să îi hrăniți totuși.
Nu lăsați alimente neconsumate pentru o perioadă lungă de timp, scoateți-o din acvariu în timp util, astfel încât muștele să nu înceapă. Pentru comoditate, puneți o farfurie specială pentru hrănire pe fund și aruncați periodic resturile de mâncare veche.
Cum să crești melci de struguri?
Creșterea melcilor de struguri este o chestiune simplă. Pentru a începe să creșteți numărul de melci, este suficient să cumpărați doi adulți. Moluștele sunt hermafrodite și o pereche este suficientă. Pentru a începe reproducerea, este necesar ca melcii să hiberneze mai întâi pentru mai multe lunile de iarnă.
Primăvara, când animalele de companie se trezesc, observați-le cu atenție. Comportamentul lor indică disponibilitatea lor pentru reproducere: se târăsc încet de-a lungul pereților acvariului, adesea se opresc, rămân într-un loc mult timp, în timp ce ridică ușor partea din față a corpului. Apoi urmează împerecherea și fertilizarea.
După aceea, melcii sapă mici gropi în pământ, unde își depun ouăle. După finalizarea ouatului, adulții sunt depuși temporar. După aproximativ o lună, moluștele mici vor ecloziona din ouă și vor urca la suprafața solului. După șase săptămâni, când melcii au crescut, adulții pot fi returnați în acvariu.
Melcii nou-născuți se hrănesc cu coaja oului din care eclozează. În timp ce ajung la suprafață, se hrănesc cu substanțe din sol. Apoi copiii sunt hrăniți cu fructe proaspete, legume, doar mărunțite. Au nevoie și de suplimente minerale, care pot fi achiziționate de la un magazin de animale de companie.
Pentru ce sunt apreciați melcii de struguri, care sunt beneficiile lor?
După cum am menționat deja la începutul conversației noastre, melcii de struguri sunt un produs foarte util pentru sănătatea umană. În multe țări asiatice și europene, sunt considerate o delicatesă și știu să gătească din ele mâncăruri minunate.
Dacă doriți să le gustați, nu trebuie să vă folosiți animalele de companie. Este mai bine să cumpărați crustacee congelate în magazin sau proaspete în piață sau de la fermieri. Este destul de ușor să le gătești, felurile de mâncare sunt foarte gustoase și, cel mai important, sănătoase, deoarece carnea dietetică a melcilor de struguri este considerată vindecătoare.
Carnea conține o cantitate mare de proteine utile, ușor digerabile, o cantitate mare de aminoacizi care sunt foarte importanți pentru organism. În plus, este bogat în oligoelemente, conține mult fier, calciu și magneziu. Contine colagen, alontoina si elastina - substante necesare pentru mentinerea tineretii pielii. Carnea melcilor de struguri este hipoalergenică, deci poate fi consumată chiar și de cei care suferă de alergii.
Separat, trebuie să vă concentrați asupra proprietăților vindecătoare ale mucusului, pe care moluștele le secretă în cantități mari. Acest lichid gros conține nu mai puțini aminoacizi, vitamine, substanțe biologic active decât carnea. Contine si antibiotice naturale.
Mucusul are un efect pronunțat de vindecare, regenerare, deoarece este un antiseptic natural. Prin urmare, este încă folosit pentru vindecarea rapidă a leziunilor pielii: răni, tăieturi, arsuri etc. Mai mult, după tratarea plăgii, inflamația acesteia încetează și nu se mai reia.
Medicii din medicina tibetană folosesc cenușa din scoici de crustacee pentru a trata bolile tumorale.
Melc de struguri în cosmetologie
Slime de melc în cosmetologie
Deoarece mucusul de melc conține antioxidanți naturali, pe baza acestuia se realizează produse cosmetice anti-îmbătrânire extrem de eficiente: creme, loțiuni, tonice, măști etc.
Slime de melc pentru față
Pentru întinerirea pielii, este foarte posibil să folosiți melci domestici. De exemplu, femeile estice plantează pur și simplu molusca pe pielea curățată, după care melcul se târăște încet, lăsând o urmă de mucus. După 15-20 de minute de astfel de expunere, melcul este scos înapoi în acvariu, pielea este spălată și se aplică o cremă. Pentru un efect durabil, sunt necesare trei luni de proceduri zilnice.
Dacă nu ești foarte încântat să simți o moluște vie pe față, fă-ți o mască pe baza mucusului colectat în acvariu.
Mască de față cu mucus de melc
În total, veți avea nevoie de 0,5 lingurițe de substanță. Se pune intr-o cana, se adauga 2 linguri de apa curata, nu rece. Secretul mucos nu se dizolvă bine, așa că amestecați totul bine cu o furculiță timp de câteva minute. Acum turnați 1 linguriță. pudră cosmetică sau verde), amestecați din nou. Aplicați pe pielea curată, exfoliată. Se spală după 20 de minute.
Rezultatul este vizibil după prima aplicare. Pentru a obține un efect pronunțat anti-îmbătrânire, ar trebui să utilizați o mască de mucus de melc de 3 ori pe săptămână. Într-o lună, pielea se va strânge vizibil, ridurile se vor netezi, pielea va deveni netedă, fragedă, catifelată.
Gătitul melci de struguri acasă
Ca produs culinar, melcii de struguri au fost folosiți de atunci Roma antică unde făceau parte din dieta normală a oamenilor obișnuiți. Abia în secolul trecut au început să fie considerate o delicatesă, iar preparatele din ele sunt incluse în meniul restaurantelor scumpe.
Indivizii mari sunt pregătiți în diverse moduri și serviți direct în coji cu sos de usturoi, ceapă și pătrunjel. Dintre cele mai mici, supa este adesea fiartă sau tocănițele sunt gătite.
Locuitorii din țara noastră pot cumpăra melci proaspăt congelați din supermarketuri sau pot cumpăra crustacee vii în piețe regiunile sudice. Sunt usor de gatit acasa si se bucura de gustul placut al carnii fragede. Iată rețete pe care chiar și un bucătar începător le poate gestiona:
Gătirea fileurilor congelate
Cel mai simplu lucru pe care îl puteți face este să puneți semifabricatul finit pe o tavă de copt stropită cu sare. Stropiți cu condimentele preferate, apoi coaceți în cuptorul preîncălzit la 200-230ºС, doar 5-10 minute.
Dacă vrei o masă gourmet, gătește melci în Burgundia:
Rețeta va avea nevoie: o jumătate de kilogram de scoici fără coajă. Dacă le-ați cumpărat în coajă, fierbeți-le în prealabil câteva minute. Lasam sa se raceasca si apoi scoatem fileul cu o scobitoarea. Veți avea nevoie și de o bucată de unt înmuiat (100 g), 50 g. Pentru aromă, trebuie să luați 2 căței de usturoi, nucșoară măcinată, pătrunjel proaspăt tocat mărunt, sare după gust.
Gătit:
Combinați uleiul cu pătrunjel, nucșoară, sare. Se amestecă bine până se omogenizează. Împărțiți fileurile de melc în forme mici de cupcake. Deasupra se pune o lingura de amestec de unt, se presara cu parmezan tocat. Se da la cuptorul preincalzit la 200-230 de grade, se coace 10 minute. Se obisnuieste sa se serveasca cu o bagheta proaspata si un pahar de vin sec.
Cu toate acestea, adevărații cunoscători sfătuiesc să gătiți scoici vii. Acestea sunt felurile de mâncare servite în restaurantele scumpe. Deci, dacă doriți să gătiți o adevărată delicatesă din melci vii, faceți următoarele:
Gătitul melci proaspeți
Înainte de gătit, acestea trebuie curățate de substanțele toxice care sunt dăunătoare pentru oameni. Pentru a face acest lucru, puneți scoicile pe făină amestecată cu tărâțe și ierburi aromatice timp de 10 zile (orice va face, de exemplu, cimbru, maghiran sau fenicul cu busuioc).
După timpul stabilit, spălați-le bine, apoi umpleți-le cu apă.
Îndepărtați scoici moarte. Nu pot fi gătite. Restul se fierbe împreună cu cojile (3 minute), se răcește și se clătește din nou. Acum poti bucătar, de exemplu „în malteză”:
Vom avea nevoie: o jumătate de kilogram de melci albiți, un pahar. Avem nevoie și de ierburi aromatice: busuioc și maghiran, bine, și sare după gust.
Gătit:
Se prăjesc scoicile împreună cu cojile pe un foc bine încălzit. Se toarnă vin, sare, se stropește cu ierburi. Reduceți focul, fierbeți acoperit timp de 10 minute. Serviți pe boluri de servire, ungeți cu sosul rămas. Scoateți carnea cu o furculiță specială sau folosiți scobitori.
Ei bine, dacă nu ai de gând să mănânci melci, dar preferi să-i ții acasă ca animale de companie obișnuite, îi poți folosi pentru a-ți afla viitorul. De exemplu, iată cum în unele țări fetele folosesc crustaceele pentru divinație:
Seara se pune melcul pe un vas presarat cu un strat subtire de faina, se inchide cu un capac volumetric. Dimineața, scoateți molusca și, după modelul căilor pe care ea le-a lăsat în timpul nopții, citiți-vă viitorul sau, de exemplu, inițialele sau numele viitorului soț.
Svetlana, www.site
Google
- Dragi cititori! Evidențiați greșeala găsită și apăsați Ctrl+Enter. Spune-ne ce este în neregulă.
- Vă rugăm să lăsați comentariul dvs. mai jos! Vă întrebăm! Trebuie să știm părerea ta! Mulțumesc! Mulțumesc!
Uneori, cea mai incredibilă idee de a câștiga bani poate aduce profituri bune și venit stabil, de exemplu, despre care am vorbit într-un articol anterior.
Foarte des, antreprenorii se plâng de ocuparea nișelor și de marea concurență, dar, după cum se spune, cine caută va găsi întotdeauna. Vă aduc în atenție o altă idee proaspătă de a câștiga - creșterea melcilor de struguri ca afacere acasă.
Moda melcilor
Este de remarcat faptul că există destul de multe tipuri de melci, dar numai melcii de struguri sunt considerați potriviți pentru consum. În multe țări europene, melcii sunt la mare căutare în rândul populației, ceea ce nu se poate spune despre Rusia. În țările CSI, acest produs exotic este servit numai în cele mai scumpe restaurante, costul felului de mâncare este destul de mare, dar, în ciuda acestui fapt, spre deosebire de, de exemplu, Franța, în țara noastră, melcii nu sunt foarte populari, cel mai probabil datorita aromelor usor diferite.preferintele oamenilor.
Beneficiile cărnii de melc
Înainte de a vorbi despre cum să vă deschideți propria afacere de creștere a melcilor, merită remarcat beneficiile acestor produse.
- Medicamentul. Destul de ciudat, dar carnea de melc este la o cerere incredibilă în domeniul medical, ca materie primă pentru crearea multor medicamente. De mulți ani, extractele din melci au fost folosite în producția de medicamente anti-îmbătrânire, afrodisiace, precum și în medicamente pentru restabilirea metabolismului.
- Gătit. Carnea de melc conține o cantitate mare de vitamine. Această delicatesă are multe proteine, fier, calciu și vitamine care ajută la saturarea organismului. proprietăți utile. Acest produs dietetic este de dorit pentru femeile în vârstă și femeile însărcinate. Carnea de melc este absorbită rapid de organism, îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal, umple necesarul de calciu.
Înregistrarea afacerii
Dacă decideți să vă deschideți propria afacere, va trebui să vă înregistrați ca antreprenor individual sau companii cu răspundere limitată. În plus, este necesară obținerea avizelor pentru activități de la serviciul sanitar și de pompieri. Fără un certificat de calitate a produsului de la serviciul veterinar, nu îl vei putea vinde, nu uita de el.
Creșterea melcilor de struguri acasă
În primul rând, trebuie să cumpărați melci. Costul aproximativ al unui adult este de la 4 dolari. Pentru început, merită să cumpărați aproximativ 300-400 de bucăți, vă va costa 1200-1600 USD.
Puteți cumpăra melci pentru reproducere de la furnizori străini din Polonia, Tunisia, Cehia, Germania. Merită să acordați preferință doar furnizorilor de crustacee de încredere, care activează pe piață de mai bine de un an și garantează calitatea produsului.
hrănire. În medie, pentru 300 de melci, trebuie să cumpărați aproximativ 20 kg de furaj. Prețul mediu pe kilogram de furaj combinat este de la 300 de ruble.
Îngrijirea crustaceelor
Melcii sunt creaturi nepretențioase, îngrijirea lor este simplă, dar merită totuși să înțelegeți întregul proces de reproducere și creștere a moluștelor.
cameră
Alegeți zone bine ventilate pentru creșterea crustaceelor. Acordați o atenție deosebită umidității, aceasta ar trebui să fie de cel puțin 85%. Temperatura optimă pentru creșterea melcilor de struguri acasă este de la 20-23 de grade cu un semn plus. Temperatura camerei trebuie să fie stabilă, acest lucru va asigura reproducerea și creșterea rapidă a moluștelor.
Hrănire
Melcii se hrănesc cu un amestec special de furaje (cereale măcinate, ierburi, cretă).
Creșterea melcilor
Procesul de reproducere a melcilor are loc pe cont propriu, principalul lucru este de a oferi indivizilor condiții confortabile la temperatura optimă. Moluștele sunt plasate în recipiente separate în perechi pentru reproducere. În ciuda faptului că moluștele sunt hermafrodite, procesul de împerechere este necesar pentru fertilizare. După împerechere, ouăle sunt puse într-un incubator. Moluștele tinere pot fi transferate într-o volieră pentru adulți deja la 6 săptămâni de la apariție.
Aproximativ un adult este capabil să depună aproximativ 50 de ouă pe an. Perioada de maturare a moluștelor este de la 6 luni la 1,5 ani.
Videoclipuri similare
Piața de vânzări și profit
Cererea de carne de melc este destul de mare. De regulă, majoritatea produselor sunt vândute în străinătate, dar puteți găsi opțiuni de vânzare în Rusia. Practic, clienții tăi pot fi restaurante de elită din meniu, care, sunt preparate din crustacee.
Costul unui kilogram de crustacee este de aproximativ 2-5 euro. Astfel, putem concluziona că prin cultivarea în masă a melcilor, puteți câștiga bani buni.
Îți doresc succes în toate eforturile tale. Sper că acest articol vă va fi de folos. De asemenea, vă recomandăm să citiți despre o altă formă non-standard de câștig -. Asigurați-vă că ne spuneți despre realizările dvs. în comentarii.
Creșterea melcilor este o idee de afaceri neconvențională pentru Rusia, cu toate acestea, cu o organizare corectă a activităților, o fermă pentru creșterea lor poate aduce venituri stabile și regulate. Melcii de struguri (în latină - Helix pomatia) sunt considerați potriviți pentru hrană.
Este caracteristic că țările care sunt în mod tradițional consumatori de delicatese exotice au un necesar anual de produs de aproximativ 100.000 de tone. Dar cererea este satisfăcută doar cu 60-70%. Principalul consumator de melci este Franța, ai cărei locuitori mănâncă anual aproximativ 6 tone de melci.Multe țări includ de bunăvoie în alimentația lor mâncăruri de melci, în special Grecia și Belgia, Italia, Suedia și Spania.
Mentalitatea populației ruse nu lasă speranța că melcul va fi solicitat, cu toate acestea, produsul poate fi solicitat de lanțul de restaurante din bucătăria franceză „Escargo” și de întreprinderile care produc semifabricate. Un antreprenor care decide să se angajeze în această afacere poate întrerupe Politica de prețuri a furnizorilor străini în direcția prețurilor mai ieftine, întrucât în acest caz sunt excluse costurile pentru elementele de cheltuieli obligatorii - transport și vamă.
Această afacere are o altă direcție puțin cunoscută - caviarul de melc este la mare căutare, deoarece are un gust unic, care are o aromă deosebită de ciuperci. După ce dezvoltat de francezul D. Pierre mod original sare, caviarul de melc aparține delicateselor rafinate.
Despre beneficiile cărnii de melc
Industria medicală folosește melcii ca bază de materie primă pentru producerea de medicamente eficiente care sunt utilizate cu succes pentru tratarea multor boli. Extractele din melci sunt incluse în compoziția de broncorelaxante, medicamente care restabilesc metabolismul, complexe de întinerire și, de asemenea, ca afrodisiace sunt incluse în compoziția remediilor pentru restabilirea potenței. În forma sa pură, carnea de melc este recomandată persoanelor cu probleme ale sistemului musculo-scheletic, dă rezultate pozitive în afecțiuni ale tractului gastrointestinal, ca sursă de calciu este recomandată gravidelor și persoanelor în vârstă.Compoziția cărnii de melc de struguri are 10% proteine, 5% carbohidrați, 30% grăsimi, este bogat în vitamine, în special B12 și B6, fier, magneziu, calciu. Beneficiile cărnii sunt evidente, cu piața de vânzare totul este mai mult sau mai puțin clar. Luați în considerare conceptul de a construi și de a conduce o fermă pentru cei care decid să ia în considerare creșterea melcilor ca o afacere.
Puncte și echipamente organizatorice cheie
Atunci când se organizează o fermă de melci, este necesar să se țină seama de costurile fixe și variabile pe 1 tonă de produs de producție.
- înregistrarea unui antreprenor individual sau a unei persoane juridice;
- prezența unui teren cu vegetație de cel puțin 10 cm.La 1 mp. metru, 30-40 de melci sunt cultivați cu hrănire naturală, cu hrănire artificială - 200 de bucăți. Costurile cresc dacă site-ul este utilizat pe bază de închiriere.
- camera de serviciu pentru puietul de pui cu o suprafață de 4 metri pătrați și pentru animale tinere - 18 metri;
- 4 - 5 rafturi;
- 8 cutii de 1x0,5 m pentru vanzarea melci;
- 150 de cuve pentru animale tinere, câte 0,1 mg fiecare;
- 200 de cuve pentru depunerea ouălor de 12x8x6 cm;
- voliera pentru tineri - 400 mp;
- specimene uterine în cantitate de 750 bucăți (15 kg);
- hrana la rata: 40 de melci consuma 2 kg de furaj compus. Cantitatea necesară: lapte praf - 15 kg, verdeață sau furaj combinat - 1350 kg, cretă - 300 kg
Creșterea melcilor acasă
În recipientul corespunzător, melcii sunt așezați în perechi pentru reproducere. În ciuda faptului că melcii sunt hermafrodiți, împerecherea este necesară pentru fertilizare și are loc în perioada în care se trezesc după hibernare - din martie până în mai. Ambreiajul este produs de ambii indivizi perechi. La încheierea ouatului, albinele sunt transferate în volieră, iar ouăle sunt introduse în incubator. Puieții sunt transferați în incinta adulților după aproximativ 6 săptămâni.
Procesele de reproducere și creștere a melcilor acasă nu necesită participarea unui crescător. Funcțiile de îngrijire sunt reduse la hrănire și protecție împotriva diverșilor prădători - insecte, viermi, scorpie, alunițe, șopârle, arici. De asemenea, in functie de stadiul procesului, proprietarul trebuie sa mute in timp indivizii din containere in incinte si invers.
Productivitate: un individ uterin depune 40 - 60 de oua pe an. Ciclul aproximativ de creștere este de aproximativ 1,5 ani. Există soiuri care se coc în 6 luni.
Deoarece creșterea melcilor pentru restaurante este determinată de piață, există câteva standarde de care trebuie să fii conștient. La un preț de 3 - 5 euro pe kg se vând melci cu greutatea de 20 g, lungime de 5 cm.În stadiul de pornire este greu să ajungi la prețuri dictate de piața externă, în special din punct de vedere al volumului, așa că trebuie să fie pregătit în această etapă pentru prețuri mai mici - 1, 5-2 euro pe kg.
Perioada de rambursare a unei ferme de melci este de 1,5 ani. Rentabilitatea - 100 kg de puieți dau 4 tone de produs finit în 1,5 ani. Aceasta este de 360 de mii de ruble, sub rezerva acordurilor prealabile privind piața de vânzare.
