Chebureks janë një produkt mbi të cilin mund të ndërtoni një biznes mjaft fitimprurës. Më parë ato tregtoheshin ekskluzivisht në rrugë, por kohët e fundit filluan të pajisnin ambiente të veçanta dhe restorante. Duhet theksuar se ka një interes të madh të blerësve për objekte të tilla. Kjo do të thotë se ka çdo mundësi për të marrë të ardhura të larta nga biznesi. Si të hapni një cheburek me investimi minimal apo nga e para? Madhësia e bashkëngjitjeve varet drejtpërdrejt nga formati i vetë cheburechka. Përveç kësaj, rol të madh loja dhe nuanca të tjera.
Formati Cheburech
Ku të fillojë? Para së gjithash, ia vlen të vendosni se si do të bëhet tregtia. Ekzistojnë disa mundësi biznesi për shitjen e chebureks:
- tregtia në rrugë- për këtë, ju vetëm duhet të merrni një enë të vogël termike që kushton rreth 500 dollarë (do të përmbajë produkte);
- stalla - ekziston mundësia për të tregtuar pasta dhe mallra të tjera, të cilat përfshijnë arra, patate të skuqura, pije të ndryshme etj. (do të duhen rreth 10 mijë dollarë për të filluar);
- institucioni Catering- të pajisura me tavolina dhe karrige, përveç produktit kryesor, ofrohen edhe pjata të tjera, prezantohet një përzgjedhje e gjerë mbushjesh, etj.
Lëndë e parë
Është e pamundur të krijosh një biznes që shet pasta pa blerë lëndë të para. Kur tregtoni në një tezgë, mund të blini produkte gjysëm të gatshme dhe t'i gatuani ato në vend. Sidoqoftë, duhet kuptuar se shija e chebureks në këtë rast do të humbasë disi. Por blerësit janë të gatshëm ta durojnë atë. Kur bëjnë një blerje në një tezgë, ata padyshim e dinë se çfarë cilësie do të marrin.
Nëse organizoni një biznes si snack bar, përdorimi i produkteve gjysëm të gatshme është i papranueshëm. Në fillim rekomandohet të blini mish të grirë të gatshëm. Kjo do të eliminojë përgjegjësinë ndaj organizatave veterinare, furnizuesi po merret me këtë. Për chebureks, mishi i grirë me bazë derri ose viçi me një gjatësi bërthamore më të vogël se 15 mm është i përshtatshëm. Aditivët janë të lejuar. Mund të jetë bollgur, proteina soje, vezë. Por duhet kuptuar se aditivët do t'i bëjnë pastat më pak të shijshme, për shkak të të cilave mund të humbni disa klientë.
Sa i përket miellit, është e nevojshme t'i jepet përparësi ekskluzivisht klasës më të lartë, të bërë nga gruri i fortë. Për përgatitjen e cheburekëve, majaja nuk i shtohet brumit.
Pajisjet
Më poshtë do të paraqiten pajisjet më themelore, pa të cilat një cheburek nuk mund të bëjë:
- cheburechnitsa është pajisja kryesore për këtë lloj biznesi, që të kujton pamjen fryer i thellë;
- brumosëse - pajisje e nevojshme për zierjen e brumit;
- fletë brumi - kjo pajisje e hap brumin në dërrasa uniforme;
- mulli profesional i mishit - për të siguruar cilësi të lartë të produktit, rekomandohet që në të ardhmen të filloni vetë përgatitjen e mishit të grirë.
Cheburech-ët, shumë të njohur në Bashkimin Sovjetik, tani po fitojnë një erë të dytë. Ata u eklipsuan në vitet 2000 nga ushqimet e shpejta. Por tani njerëzit kanë filluar përsëri t'u kthehen byrekut me mish. Një nga avantazhet kryesore është se ky produkt nuk ka nevojë të reklamohet, pasi të gjithë e dinë për të.
Chebureki është një byrek i bërë nga brumë pa maja i mbushur me mish dhe erëza. Në teknologjinë tradicionale, mishi për mbushje pritej në copa të vogla, dhe në kohën tonë për këtë përdoret mishi i grirë me shtimin e qepëve dhe specave. Gatimi bëhet në një sasi të madhe vaji në një temperaturë rreth 200 gradë Celsius.
Në këtë artikull, ne do të shikojmë se si të hapni një cheburek në qytetin tuaj, do të fokusohemi në zgjedhjen e një vendi, pajisje dhe vetë teknologjinë për prodhimin e kësaj pjate.
Formati i Biznesit
Para se të hartoni një plan të detajuar biznesi për një cheburechka, duhet të vendosni për formatin e ndërmarrjes, dhe shpesh varet nga kapitali juaj fillestar ose aftësia për të gjetur një zonë të mirë me qira. Mund të ketë disa.
1.) Zgjidhja më e lirë me investim minimal do të jetë shitja e cheburekëve nga karroca. Me siguri keni parë sipërmarrës të tillë në tregjet e perimeve. Investimet janë minimale - blerja e një ene termike në të cilën do të ruhet temperatura (kostoja e përafërt është 100 - 250 dollarë), vetë byrekët mund të piqen menjëherë në shtëpi. Është e qartë se në këtë mënyrë nuk do të fitoni shumë para, por si një të ardhur shtesë, mund të dalë. Nga minuset, mund të vërehet niveli i ulët i besimit në produkte të tilla nga ana e blerësve.
2.) Kioskë ose rimorkio (makinë e konvertuar) për shitjen e pastave. Ky format më i besueshëm dhe ju lejon të fitoni pak me shume para përmes shitjes së produkteve shtesë, pijeve, patate të skuqura dhe gjëra të tjera. Si rregull, kostot nuk janë aq të mëdha, por për të filluar një biznes të tillë, do t'ju duhen të paktën 10,000 - 12,000 dollarë. Nëse merrni me qira një vend tregtimi të gatshëm, atëherë kostot do të ulen ndjeshëm, për shkak të mungesës së nevojës për të blerë pajisje.
3.) Një cheburek i plotë në formatin e kafenesë. Këtu mund të ofroni një gamë të gjerë gatimesh dhe pijesh, të bëni një sallë për klientët dhe të dekoroni gjithçka në stilin e duhur. Pjata kryesore mund të bëhet pasta me mbushje të ndryshme.
Në këtë artikull, ne do të shqyrtojmë opsionin e fundit për fillimin e një biznesi të tillë.
Ne hartojmë dokumente
Për të kryer aktivitete zyrtare, do t'ju duhet të plotësoni të gjitha dokumentet përkatëse për tregtim ose për të punuar në një format kafene. Është e rëndësishme të kuptohet se një cheburek është një biznes hotelierie dhe do të ketë shumë vështirësi dhe kërkesa nga autoritetet e inspektimit. Për më tepër, përgatituni për kontrolle të vazhdueshme, kështu që punoni me të gjithë dokumentacionin në detaje.
- do t'ju duhet të regjistroheni si një sipërmarrës individual.
- specifikoni OKVED për aktivitet. Për Rusinë, kjo është 55.30. Për Ukrainën - 56.10.
- nevojiten leje nga SES dhe mbikëqyrje nga zjarri.
- marrëveshjen e qirasë ose shitjes për lokalet.
- stafi i rekrutimit, punonjësit duhet të kenë libra mjekësorë.
- këndi i vizitorëve me një libër ankesash.
- kontrata e grumbullimit të mbetjeve.
- certifikata për produkte dhe pajisje.
dhomë
Është e rëndësishme që së pari të kuptoni blerësin e synuar dhe të përshtateni me të. Prodhimi dhe shitja e cheburekëve është një biznes i ndërtuar në formatin e një ndërmarrje Ushqim i Shpejtë. Vizitori hyri - bëri një porosi - hëngri një vakt të shpejtë - dhe vazhdoi të punonte me detajet e tij. Ne kemi identifikuar një listë të kërkesave më të nevojshme për ambientet.
1.) Sipërfaqja e ambientit preferohet të jetë nga 150 m2. Ajo duhet të ndahet në një sallë për vizitorët, një kuzhinë, tualete dhe dhoma shërbimi.
2.) Sigurohuni që të lidhni të gjitha llojet e komunikimeve - ujë, gaz, energji elektrike, ventilim.
3.) Vendndodhja është shumë e rëndësishme. Kërkoni një ndërtesë në vende të kalueshme. Ju duhet të përqendroheni në një fluks të vazhdueshëm njerëzish. Një zgjidhje e shkëlqyer do të ishin ambientet pranë qendrave të zyrave dhe universiteteve.
4.) Prania e një shkëmbimi transporti të paktën nuk do të jetë e tepërt.
5.) Përpara se të bëni riparime dhe komunikime instalime elektrike, zbuloni të gjitha kërkesat në SES tuaj lokale.
Sigurisht, vendet afër stacioneve të metrosë ose trenit do të jenë më optimale, por zakonisht gjithçka është e zënë atje, dhe më mirë kërkoni diçka të ngjashme dhe filloni të punoni.
Pajisjet
Më poshtë ne ofrojmë një listë të asaj që ju nevojitet për të hapur një cheburek:
- cheburechnik profesional - nga 350 dollarë;
- mikser brumi - nga 1000 dollarë;
- fletë brumi - nga 1100 dollarë;
- mulli profesional i mishit - nga 320 dollarë.
Të gjitha çmimet dhe një katalog i vetë pajisjeve mund të gjenden në dyqanet në internet. Gjithashtu mos harroni për pajisje opsionale: lavamanë, pajisje ftohjeje, enë kuzhine, enë etj.
Procesi i përgatitjes dhe asortimenti
Teknologjia e përgatitjes së një pjate të tillë nuk është mjaft e ndërlikuar. Për të filluar, brumi bëhet nga mielli, uji dhe kripa. Pas kësaj, mbështillet në një tortë disa milimetra të trashë. Më pas në gjysmën e saj shtrohet mbushja, zakonisht mish i grirë (mish derri, qengji) dhe pjesa e dytë paloset, pas së cilës gjella merr formën e gjysmëhënës. Dhe në fund, produkti skuqet në vaj ose yndyrë, derisa të gatuhet plotësisht.
Përveç pastave, mund të shesni edhe pije joalkoolike dhe të nxehta, pasta, çamçakëz, çokollata dhe produkte të tjera shtesë që mund të jenë me interes për vizitorët e kafeneve. Një veprim i shkëlqyer do të ishte përpunimi i një menuje sallatash që shkojnë mirë me të njëjtat pasta.
Stafi
Shumica rol i rendesishem kuzhinieri do të luajë, si në çdo kafene, restorant apo institucion hotelierie.
Do t'ju duhen gjithashtu: kamerierë, banakier, pastrues, kontabilist. Ju mund të merrni përsipër disa nga këto përgjegjësi.
Kujdesuni gjithashtu për sigurinë e objektit tuaj duke instaluar një alarm zjarri dhe hajduti me lidhje me panelin e kontrollit të kompanisë së sigurisë.
Sa kushton për të hapur një cheburek?
Çështja financiare luan gjithmonë një rol të rëndësishëm kur filloni një biznes. Në planin tuaj të biznesit, do t'ju duhet të bëni të gjitha llogaritjet dhe të parashikoni afërsisht fitimin nga shitja e chebureks në mënyrë që të vlerësoni periudhën e shlyerjes.
Fillimi i investimeve:
- punë arkitekturore me projektimin e institucionit - 500 dollarë.
- rinovimi i lokaleve - 190 $ për 1 m2.
- pajisje për kuzhinë dhe ambiente shtesë, si dhe njësi ftohjeje - 7,500 dollarë - 10,000 dollarë.
- dekorim i një vendi për një banakier, si dhe mobilje për një sallë klientësh - 3500 dollarë.
- blerja e enëve dhe pajisjeve të tjera - 700 dollarë.
- dokumentet - 300 dollarë
- identiteti i korporatës (tabelë, stendë menuje) - 180 dollarë
- blerja fillestare e produkteve - 2000 dollarë
Kostot mujore:
- qira e lokaleve - 12 $ - 15 $ për 1 m2.
- faturat e shërbimeve - nga 250 dollarë
- taksat - 200 dollarë
- paga - nga 200 dollarë për punonjës
- kostot e transportit - 60 dollarë
- rimbushja e gamës së produkteve - 1800 dollarë
- reklamat - 40 dollarë
Mesatarja totale për hapjen e një cheburechnaya në 100 sq.m. (zona e sallës) do t'ju kushtojë 30,500 dollarë.
Llogaritja e përfitimit
Kostoja e një cheburek është mesatarisht 0,25 dollarë. Çmimi i shitjes në treg është rreth 1 dollarë. Gjithashtu, çmimi i kostos duhet të përfshijë një pecetë dhe një çantë, kostoja e tyre mund të konsiderohet 0,06 dollarë.
Pika normalisht e papërdredhur brenda qytet i madh në gjendje të shesë 250 - 350 copë produkte në ditë. Të ardhurat totale do të jenë rreth 300 dollarë. Zbrisni koston e gjellës dhe merrni shumën prej 205 dollarë. Mund të fitoni rreth 6200 dollarë në muaj. Duke zbritur kostot fikse (rreth 65%), marrim fitimi neto- 2100 dollarë. Shlyeni një pikë të tillë brenda 1.5 vjetësh.
konkluzione. Në këtë artikull, ne ju treguam se si mund të filloni të fitoni para në pasta dhe si ta zhvilloni biznesin tuaj në të ardhmen. Gjëja kryesore është të monitoroni cilësinë e produkteve dhe karakteristikat e shijes dhe ta mbani shërbimin në maksimumin e tij, atëherë ndërtesa juaj do të jetë e njohur.
A keni përvojë në këtë segment të tregut? Presim komentet dhe rekomandimet tuaja në komentet më poshtë.
Hapja e një pike të shitjes së chebureks është e rëndësishme sepse nuk kërkon njohuri dhe përvojë të madhe në hotelieri publike nga sipërmarrësi. Plani i biznesit Cheburechnaya do të ndihmojë në llogaritjen investimi fillestar dhe zgjidhni një format.
[Fshih]
Shërbimet
Biznesi i shitjes së pastave mund të jetë i vogël, duke përfshirë produkte që marrin me vete, ose mund të jetë një kafene e plotë e një lloji të mbyllur. Nëse shkalla zgjidhet mjaft e madhe, përveç pastave, institucioni duhet të ketë një menu me pjata dhe ushqime të tjera me një përzgjedhje të pijeve të nxehta dhe të ftohta.
Përveç shitjes së chebureks, shërbimi i kompanisë mund të jetë prodhimi i produkteve për shpërndarje me shumicë në objektet e tjera hotelierike dhe tregtare. Në këtë rast, pastat i nënshtrohen ngrirjes së shokut, pastaj pas gatimit ruajnë shijen e tyre.
Rëndësia
Pikat e vogla të shitjes shpërblehen shpejt dhe, me një shpërndarje të suksesshme të burimeve, janë në gjendje të funksionojnë në mënyrë të qëndrueshme.
Pra, nëse hapja e një kafeneje dhe restoranti kërkon përvojë dhe fonde të konsiderueshme, atëherë hapja e një snack bar të specializuar në një produkt kërkon relativisht pak investime dhe përpjekje.
Përshkrimi dhe analiza e tregut
Tregu për shitjen e cheburekëve paraqitet në format e mëposhtme:
- Tregti në rrugë celulare. Është opsioni më me kosto efektive. Do t'ju duhet të blini pajisje bazë: një karrocë tregtare dhe një inventar të vogël. Në këtë format, është e nevojshme të mendoni paraprakisht për dërgimin e cheburekëve të gatshëm në vendin e shitjes.
- Kioskë ose pavijon. Cheburechnaya në këtë format është një biznes më fitimprurës që kërkon investime të konsiderueshme fillestare. Kapitali fillestar do të jetë 300-700 mijë rubla.
- Kafene. Sipërfaqja e këtij formati është nga 200 sq. m.
Ideja e organizimit të restoranteve të ushqimit të shpejtë nuk është e re, dhe kamari është mjaft konkurrues. Prandaj, hapi i parë duhet të jetë një analizë e tregut lokal me theks në territorin e përzgjedhur.
Informacioni që do të nevojitet:
- numrin dhe portretin e konsumatorëve të mundshëm;
- numri i konkurrentëve dhe performanca e tyre.
Foto Galeria
cheburek celular Kafene Kiosk
Audienca e synuar
Blerësit kryesorë të cheburekëve të formatit të vogël dhe të mesëm janë studentët dhe punonjësit e zyrës. Të gjithë ata që zakonisht kursejnë kohë dhe hanë ushqime në lëvizje.
Portreti i përgjithshëm i blerësit: burra dhe gra nga 16 vjeç, me të ardhura të ulëta dhe të mesme (rreth 75% e popullsisë ruse).
Përparësitë konkurruese
Kryesor avantazhet konkurruese duhet të bazohet në kënaqësinë e klientit.
Kërkesat:
- shërbim i lartë;
- çmim i ulët;
- shpejtësia e shërbimit;
- kualiteti i produktit.
Mjetet e angazhimit dhe promovimit të shitjeve:
- Zbritje kur blini një sasi të caktuar. Kjo rrit kontrollin mesatar.
- Zbritje për klientët e rregullt deri në 7% të kostos. Kjo rrit besnikërinë.
- Sondazhet dhe mbledhja e komenteve. Kjo ju lejon të eliminoni shpejt mangësitë dhe të rregulloni procesin e prodhimit.
- Zbritje dhe promovime për grupet sociale popullsia (veteranët, pensionistët).
- Kryerja e garave dhe degusimeve.
Tregu në qytete të ndryshme zhvillohet individualisht. Për të gjetur vendin tuaj dhe për të përcaktuar avantazhet, duhet të nënvizoni mangësitë e konkurrentëve.
Në bazë të formatit dobësitë Une mund te jem:
Fushatë reklamuese
Sipas vetë pronarëve të biznesit, reklama më e mirë për cheburechnaya - rekomandime dhe vendndodhjen e saktë. Por mos harroni për mjetet shtesë për tërheqjen e klientëve dhe promovimin e shitjeve.
Mjetet e promovimit:
- reklama në radio pranë pikës së shitjes;
- postimi i ofertave speciale;
- billborde dhe transmetues;
- lëshimi i produkteve të markës.
Nëse planifikoni të jeni pranë një institucioni arsimor me fokus studentët, duhet të vini bast për zhvillimin në mjedisin online.
Promovimi në internet për një audiencë të re:
- zhvillimi i rrjeteve sociale;
- organizimi i lotarive dhe konkurseve në faqet e tyre;
- tërheqja e vëmendjes me përmbajtje jo standarde.
Udhëzime hap pas hapi për hapjen e një cheburechnaya
Hapat bazë për të hapur një cheburechnaya:
- Analiza e tregut dhe konkurrencës.
- Kërko për ambiente dhe pajisje.
- Kërkoni për furnitorë dhe zhvillim formulimi.
- Mbledhja e një pakete dokumentesh dhe lejesh.
- Zhvillimi Strategjia e marketingut dhe identitetin e korporatës.
- Regjistrimi i aktiviteteve.
Dokumentet
Lista e dokumenteve të nevojshme për hapjen:
- leje nga Rospotrebnadzor;
- certifikatë regjistrimi;
- marrëveshje qiraje për objektin;
- libra të plotësuar sanitare të punonjësve;
- leje nga departamenti i zjarrit për të vënë në punë një ndërtesë të re (nëse ka).
Përpara se të vazhdoni me regjistrimin e ndërmarrjes në organet tatimore, duhet të merrni leje për të vepruar nga të gjitha organizatat mbikëqyrëse.
Ambientet për prodhim dhe shitje duhet të jenë në përputhje me kërkesat e shërbimit sanitar dhe epidemiologjik të rrethit.
SES duhet të paraqesë:
- marrëveshje për dhënien me qira të lokaleve (pronësisë);
- certifikatat e konformitetit të pajisjeve;
- certifikatën e shërbimit veterinar për produktet;
- harta teknologjike, ku tregohen të gjitha fazat e prodhimit dhe shitjes së produkteve.
Kur regjistroni një kompani, duhet të vendosni formë juridike: IP ose LLC. Nëse regjistrohet një kioskë e vogël, atëherë opsioni më i mirë do të bëhet një formë sipërmarrjes individuale. Për një ndërmarrje të madhe: një kafene ose një restorant, kërkohet regjistrimi i një LLC. Kjo do të japë të drejtën për të tregtuar alkool.
OKVED për një kioskë tregtare 52.24.21 " Shitje me pakicë Miell ëmbëltore”, për kafenetë: 55.30 “Aktivitetet e restoranteve dhe kafeneve”.
Sistemi i taksave mund të jetë ose i thjeshtuar (STS) ose në formën e të ardhurave të imputuara (UTII).
Dhoma dhe dizajni
Kërkesat primare:
- Sheshi. Sipërfaqja minimale e prizës është rreth 10 sq. metra në një zonë me trafik të lartë.
- Komunikimet. Është e nevojshme të lidhni ujë, gaz, energji elektrike, ventilim.
- Vendndodhja. Vetëm lokacione të kalueshme me fluks të vazhdueshëm njerëzish.
Nëse analiza zbulon se nuk ka mjaft pika ushqimi në zonat qendrore të qytetit, duhet të merren parasysh lokacionet më të suksesshme.
- zonat me institucionet shtetërore;
- zonat me vendndodhjen e zyrave dhe ndërmarrjeve të mëdha tregtare;
- pranë hoteleve;
- zonat pranë autostradave të ngarkuara dhe stacioneve të trenit;
- në territorin e objekteve kulturore (parqe dhe sheshe).
Vlen veçanërisht të eksplorohet mundësia për t'u vendosur afër institucionet arsimore.
Planifikimi i një sipërfaqe prej 150 m2. m duhet të kryhet duke marrë parasysh zonat funksionale.
Zonat kryesore:
- kuzhinë;
- lokalet afariste.
Dizajni i cheburechnaya duhet të korrespondojë me kushtet e rehatisë. Në një lokal të vogël, duhet të kujdeseni për sportelet e rehatshme të bareve. Për një dhomë të madhe, përdorni pjesë dhe dizajne origjinale. Një nga teknikat e njohura të projektimit për pastat është stili i BRSS.
Videoja tregon për fillimin e punës së pastave në BRSS. Tregohen brendësia e tyre dhe parimi i funksionimit.
Pajisjet dhe inventari
Numri i pajisjeve dhe kapaciteti i tyre varet nga sipërfaqja e dhomës. Për formatin e kafenesë, kostoja e mobiljeve për zonën e klientit duhet t'i shtohet pajisjeve profesionale.
Pajisjet e kuzhinës për tiganisje dhe ngrohje:
Pajisjet shtesë të kuzhinës:
Stafi
Për një lokal të vogël mjaftojnë 2-4 shitës, të cilët do të shërbejnë edhe si kuzhinierë. Orari i punes eshte 2/2 turne.
Kafeneja do të ketë nevojë për staf shtesë:
- teknolog;
- kuzhinierë;
- banakiere;
- administratorët.
Lista e pozicioneve kryesore për një kafene:
Titulli i punës | Sasia (persona) | Zarpalata, fshij. |
| Drejtori | 1 | 40000 |
| Administratori | 1 | 25000 |
| Kontabilist | 1 | 25000 |
| Shef | 1 | 30000 |
| Gatuaj | 2 | 50000 |
| punëtor kuzhine | 3 | 45000 |
| Kamarier | 5 | 10000 |
| Gruaja pastruese | 2 | 30000 |
Për të kontrolluar shitësit, duhet të instaloni mbikëqyrje video ose një kompjuter me një printer për printimin e faturave, përmes të cilit kalojnë të gjitha porositë.
Secili nga punonjësit duhet të ketë arsimin dhe përvojën e duhur në këtë punë zyre.
Plani financiar
Plani i biznesit Cheburechnaya përfshin treguesit financiarë, të cilat llogariten në bazë të formatit të zgjedhur të biznesit: kioskë ose kafene.
Sa kushton për të hapur një cheburek?
Kostoja e hapjes së një cheburechnaya varet nga formati i zgjedhur.
| Neni | Kioska | Kafene |
| Kostot e pajisjeve | 176000 | 310000 |
| Shpenzimet e akomodimit | 320000 | 600000 |
| Fushatë reklamuese | 10000 | 30000 |
| Paga e stafit | 48000 | 195000 |
| Blerja e produkteve | 100000 | 270000 |
| Tarifa | 30000 | 110000 |
| Regjistrimi, marrja e certifikatave | 50000 | 70000 |
| Shpenzime shtesë | 50000 | 100000 |
| Total | 784000 | 1 685 000 |
Sipas mendimeve të biznesmenëve, bërja e një formati cheburek më të madh se një kioskë është fitimprurës vetëm në qytetet e mëdha me një popullsi prej 700 mijë njerëz ose më shumë.
Kostot e përsëritura
Kostot e rregullta për formate të ndryshme.
| Neni | Kioska | Kafene |
| Lokale me qera | 15000 | 40000 |
| Pagesat komunale | 3000 | 15000 |
| taksat | 5000 | 20000 |
| Pagë | 48000 | 220000 |
| Kostot e transportit | 10000 | 10000 |
| Blerje | 70000 | 340000 |
| Fushatë reklamuese | 5000 | 20000 |
| Të tjera | 20000 | 50000 |
| Total | 176000 | 407000 |
Të ardhura
Të ardhurat llogariten në bazë të kostos mesatare të pastave dhe vëllimeve të planifikuara të shitjeve.
Kostoja e një cheburek është 10 rubla. Çmimi përfshin vetë produktin dhe paketimin.
Për të llogaritur përfitimin e projektit, le të marrim nivelin mesatar të shitjeve në ditë për qytetin nga 700 mijë njerëz - 400 njësi. në një ditë. Çmimi i një cheburek në dalje është 30 rubla.
Të ardhurat mujore do të jenë 240,000 rubla.
Plani kalendar
Fazat e hapjes së një biznesi sipas muajve.
Rreziqet dhe kthimi
Periudha e shlyerjes për cheburechnaya është 13 muaj. Për më tepër, ky tregues është afërsisht i njëjtë si në një format të vogël - një kioskë, dhe në një të madh - një kafene.
Pavarësisht nga avantazhet dhe popullariteti relativ, ekzistojnë rreziqe të caktuara në këtë drejtim:
- Sezonaliteti. Pastet janë shumë të kërkuara gjatë stinës së ftohtë. Prandaj, shumë këshillojnë hapjen e një biznesi në prag të dimrit. Dhe në verë, prezantoni artikuj më të njohur: akullore dhe pije joalkoolike.
- Stafi. Përveç faktit që kuzhinieri duhet të punojë pa të meta, duhet ta bëjë shpejt.
- Furnizuesit. Pasi të keni fituar besimin e blerësit, duhet të kontrolloni vazhdimisht cilësinë e mallrave të dorëzuara. Vetitë e shijes, dhe si rrjedhim reputacioni, varen prej saj.
Video
Shkurtim me llogaritjet e përafërta dhe shembuj të formateve të aktivitetit. Publikuar nga përdoruesit e ideve të biznesit dhe planeve të biznesit.
Ideja e biznesit Cheburek është e testuar me kohë. Cheburek, përfaqësuesi më i zakonshëm dhe më popullor i ushqimit të shpejtë në vendin tonë.
.Ky është një produkt me kalori të lartë që mund të kënaqë shpejt urinë, për më tepër, për pak para. I përgatitur fllad, i nxehtë, i shijshëm - kjo është ajo që e bën atë një produkt kaq popullor në mesin e atyre që duan të hanë në lëvizje. Cheburechnye mund të gjendet në çdo treg, stacion treni, pranë institucioneve arsimore, qendrave të zyrave dhe në vendet e festimeve masive dhe rekreacionit. Biznesi Cheburek është një biznes fitimprurës fitimprurës që mund të hapet me investime minimale.
Para se të hapni një cheburek, rregulli i parë për të cilin duhet të mësoni tregti e mirë- Vizitorit duhet t'i servirni një cheburek të sapo gatuar, të freskët, të nxehtë, vetëm një produkt i tillë do t'ju sigurojë një klientelë të madhe të rregullt, as nuk mund të flitet për ndonjë cheburek të gatuar paraprakisht, një cheburek i ftohur humbet vetitë e shijes. .
Një blerës që blen një cheburek cilësor nga ju do të bëhet klienti juaj i rregullt, i cili do të sjellë edhe miqtë e tij në cheburechka-n tuaj, e kështu me radhë, domethënë, fjala e gojës funksionon këtu, do të duhet të gatuani katër duar për të shërbyer në radhë.
Cheburechnaya mund të mbyllet si një kafene dhe të hapet me një tregti me vete. Për të hapur një dyqan cheburek të tipit të hapur me një tregti me vete, do t'ju duhet një dhomë e vogël, një pavijon prej 10 m² i vendosur në një vend të mbushur me njerëz, nuk do të jetë e tepërt të vendosni tavolina afër në rrugë në mënyrë që një person të mund të marrë çaj, kafe përveç chebureks dhe kanë një meze të lehtë të qetë në tryezë.
Për të organizuar një biznes cheburechnaya, do t'ju duhet të merrni leje nga shërbimi sanitar dhe epidemiologjik, për këtë ju duhet t'u siguroni atyre certifikata të konformitetit të pajisjeve, një certifikatë për produktet nga shërbimi veterinar, një marrëveshje qiraje për ambientet, një diagram rrjedhash. me fazat e treguara të prodhimit të produktit.
Pajisje Cheburechnaya.
Për përgatitjen e cheburekëve do t'ju duhet pajisje:
Mikser.
Cheburechnitsa.
Përhapësi testues.
Mulli mishi për mish të grirë.
Frigorifer.
Gatim cheburekësh.
Ka një numër të madh recetash për të bërë cheburek, ja receta tradicionale: - gatuajmë brumin (miell, ujë, kripë), dhe qëndrojmë për gjysmë ore. Nga brumi rrotullohen kek të holla të rrumbullakëta, në mes vendoset një lugë mish i grirë (mish i grirë, kripë, piper, qepë), torta paloset në formë gjysmëhëne dhe lidhen skajet. Torta zhytet në zierjen e nxehur vaj luledielli, pas pak minutash cebureku është gati, nxirret nga vaji me darë dhe vendoset në një paletë në mënyrë që vaji i tepërt të qelqet. Pasta të gatshme shërbehen në një pjatë të disponueshme ose në një qese letre.
Rentabiliteti i cheburechnaya.
Kostoja e një cheburek është 15 rubla, cheburek i përfunduar shitet për 40-50 rubla. Shumë shpesh, blerësi merr menjëherë disa pasta, kafe ose çaj. Prandaj, rekomandohet të vendosni në shitje çaj, kafe, pije joalkoolike shtesë.
Numri i pastave të shitura në ditë kur vendoset një pikë vend kalimi arrin në më shumë se 500 copë, por më shpesh rreth 200 - 300 copë. Tregtia e mirë fillon në shtator, shumica e blerësve janë studentë dhe punonjës zyre, deri në verë numri i shitjeve ulet me rreth 30%.
Ideja e biznesit Cheburek është e testuar me kohë.
Idetë e njohura të biznesit
Artikulli përshkruan një ide biznesi për hapjen e cheburek-ut tuaj. Disa opsione për zhvillimin e biznesit, kërkesat për ambientet, lista dhe kostoja e pajisjeve, personeli.
Periudha e përfitimit dhe kthimit të një ideje biznesi
Ju mund të hapni cheburek-un tuaj në disa formate:
- - kioskë e mbyllur - një dyqan me pakicë në një vend të mbushur me njerëz me trafik të lartë;
- - një restorant ose kafene me një brendshme të stilizuar.
Në çfarë forme për të zbatuar një ide biznesi varet nga aftësitë financiare të një biznesmeni fillestar. Ne kushte Cilesi e larte Produktet e pastë do të jenë fitimprurëse si në rastin e parë ashtu edhe në rastin e dytë.
Vetëm se periudha e shlyerjes së projektit, e lidhur me madhësinë e kapitalit fillestar, do të jetë e ndryshme. Kafeneja ose restoranti Cheburechnaya, në fund të fundit, është më racionale të hapet në zona të mëdha metropolitane ose në qytete ku popullsia tejkalon 500,000 banorë.
Edhe një herë dua të theksoj se çfarëdo formati të zgjidhet, sekreti i suksesit të këtij biznesi janë pastat e shijshme dhe cilësore. Prandaj, opsioni i përdorimit të produkteve gjysëm të gatshme, të cilave shumë sipërmarrës i drejtohen për të ulur koston e pajisjeve, lëndëve të para dhe punësimin e personelit të kualifikuar, nuk konsiderohet në këtë kontekst.
Certifikatat dhe licencat
Çdo objekt hotelierie pa dështuar duhet të marrë një leje për të vepruar duke kaluar një inspektim në SES. Ambientet dhe pajisjet janë të certifikuara për respektimin e të gjitha normave dhe rregullave, lëshohet një certifikatë veterinare për produktet dhe ndërmarrja harton një hartë teknologjike.
Përveç kësaj, ju duhet të merrni leje nga departamenti i zjarrit. Kuzhina duhet të jetë e pajisur me kapuç të fuqishëm, ujësjellës kanalizime.
Le të shqyrtojmë në detaje zbatimin e idesë së biznesit cheburechnaya në formatin e një prizë me produkte ushqimore. Ky opsion do të kërkojë më pak kapital fillestar, do të kursejë në dizajnin e brendshëm për vizitorët për shkak të mungesës së tij si i tillë.
Një rrjet i tillë pikat e shitjes mund të bëhet një trampolinë e mirë për të fituar përvojë, për të zhvilluar një bazë klientësh. Fondet e marra nga shitja e cheburekëve përmes kioskave më vonë mund të investohen në hapjen e kafenesë ose restorantit tuaj.
dhomë
Sipërfaqja e cheburechnaya duhet të jetë së paku 10 metra katrorë. Çmimi i qirasë do të varet nga vendndodhja.
Pajisjet
Seti minimal:
- Cheburechnitsa - 700 dollarë;
- Mikser brumi - 900-1000 USD;
- Rul brumi -1400 $;
- Mulli i mishit - nga 300 dollarë e lart;
Tavolina, lavamanë, enë kuzhine të vogla, kontejnerë magazinimi, kapuç, frigorifer - 2,5-2,8 mijë dollarë të tjerë.
Kostoja dhe përfitimi
Për përgatitjen e cheburekëve sipas recetës së vjetër tradicionale, gatuhet një brumë i pjerrët pa maja nga mielli, kripa, uji. Ai duhet të qëndrojë për gjysmë ore.
Më pas rrotullohen ëmbëlsira të rrumbullakëta 2-3 mm të trasha, skajet lyhen me një vezë të papërpunuar.
Mishi i grirë shtrihet në qendër, mundësisht nga qengji i yndyrshëm (por, si rregull, përdoret mish derri, viçi ose një përzierje e disa llojeve të mishit), e kaluar më parë përmes një mulli mishi me qepë, erëza, barishte.
Skaji i ëmbëlsirave kapet me dorë. Gjysmëhënat e gatshme zhyten në vaj të vluar. Konsumi i mishit të grirë - rreth 1 lugë gjelle për tortë.
Cheburek shërbehet në një pjatë të disponueshme me një pecetë ose në paketim të veçantë letre. Kostoja e paketimit është 3-5 cent për copë.
Kostoja e një cheburek mesatarisht është 0,4-0,5 dollarë. Në pakicë ata shesin për 1-1,5 dollarë. Një person, si rregull, blen 2 cheburek.
Marketingu
Sa i përket promovimit të shërbimeve tuaja, mund të shpenzoni para për zhvillimin dhe instalimin e një shenje të ndritshme mbi prizë (500-600 dollarë).
Në përgjithësi, gjëja kryesore në marketingun cheburechnaya është cilësia. Cheburekët tuaj të shijshëm dhe të gatuar me dashuri - marketingu më i mirë dhe reklama më e mirë.
Njerëzit do t'i blejnë shpejt dhe me kënaqësi jo sepse do t'i lavdëroni, por sepse vetë blerësit do t'i lavdërojnë.
Stafi
Duhen tre persona nga stafi. Një kuzhinier i përfshirë në përgatitjen e brumit, mishit të grirë dhe formësimit të çeburekëve. Një tjetër punonjës përgjegjës për skuqjen, si dhe një shitës që merr porosi, duke u shërbyer parave klientëve.
Problemi kryesor në punën e pikave të shitjes me pakicë është kontrolli i punës, ndërgjegjja dhe ndershmëria e stafit. Zgjidhja e problemit është instalimi i kamerave të vëzhgimit dhe një terminali me prekje për rregullimin e porosive dhe printimin e faturave. Kostoja e pajisjeve të tilla do të jetë 2.5-3 mijë dollarë.
Nëse pastat janë vërtet të shijshme, të bëra nga produkte të freskëta, nuk do të jetë e vështirë të krijoni një bazë klientësh. Vëllimet nga një pikë e vendosur në një vend të kalueshëm, pranë ndërtesave të zyrave ose në qendër të qytetit, mund të arrijnë 400-600 cheburek në ditë.
Një projekt biznesi do të shpërblehet në 1 vit punë.
perspektivat
Burime shtesë të të ardhurave mund të jenë fusha të tilla:
- — shitja e cheburekëve me djathë, djathë dhe barishte;
- - tregtim me ëmbëlsira pa maja;
- - në koha e verës- shitje pijesh freskuese, akullore, ne dimer - caj, kafe, kapuçino.
Për më tepër, chebureks mund të shiten jo vetëm me pakicë për konsumatorët fundorë, por edhe me shumicë për restorante, kafene dhe objekte të tjera hotelierike.
Në këtë rast, do të jetë e nevojshme të blini pajisje shtesë për të siguruar cheburek të ngrirë për klientët. Këto janë kabinete frigoriferike, miksera të mishit të grirë dhe mikserë profesionistë të brumit, karroca mallrash dhe më shumë.
Kostot shtesë për këtë do të jenë rreth 12-15 mijë dollarë.
Është më fitimprurëse të hapësh një cheburek në vjeshtë, pasi në verë ka një rënie të lehtë të cheburekëve që marrin frymë nga nxehtësia. Por me fillimin e motit të ftohtë, kërkesa është e garantuar.
