Sa peshk për të shitur. Si të hapni një dyqan peshku nga e para

Sipërmarrja kërkon disa cilësi nga një person: vendosmëri, zgjuarsi, vetëbesim, aftësi për të lundruar shpejt situatën dhe për të marrë vendime. Përveç kësaj, kërkohen të paktën njohuri elementare në fushën e ekonomisë dhe financave. Por çdo aktivitet sipërmarrës fillon me një ide. Nëse jeni të qëllimshëm, keni mundësinë dhe, më e rëndësishmja, dëshirën për të filluar biznesin tuaj, duhet të konsideroni një mundësi të tillë si tregtimi i peshkut. Si të filloni tregtinë me shumicë dhe pakicë? Sigurisht, me përgatitjen e një plani biznesi kompetent. Nuk është e vështirë të gjesh materiale për përpilimin e tij në internet.

Çfarë lloj peshku mund të tregtohet?

Ekziston lista e mëposhtme e produkteve, të cilat shiten pothuajse në të gjitha dyqanet:

• peshk i gjallë;
• Të ngrira;
• Peshk i kripur;
• i tymosur;
• Peshk i tharë;
• Produktet e prerjes: fileto, biftekë.

Shitje me shumicë e peshkut të freskët

Me pak përvojë dhe fondet e nevojshme, mund te organizoni tregtimin me shumice te peshkut te fresket. Promovimet dhe zbritjet janë një mënyrë e shkëlqyer për të tërhequr klientët. Vlen të merret në konsideratë që është më fitimprurëse të shesësh peshk në qytete të vogla dhe qytete, pasi ka një konkurrencë mjaft të ashpër në megaqytetet. Ju duhet të zbuloni se sa ferma peshku funksionojnë në zonën tuaj. Atëherë duhet të krahasoni vëllimin e peshkut për tregtim me numrin e banorëve dhe të nxirrni përfundime të arsyeshme për realizueshmërinë e një biznesi të tillë.

Në çdo biznes, cilësia e produkteve dhe ndershmëria e një biznesmeni janë aspekte shumë të rëndësishme. Nëse e trajtoni biznesin tuaj me përgjegjësi të madhe, do të "fitoni" shpejt klientë, gjë që do të kontribuojë në një rritje të vazhdueshme të të ardhurave tuaja.

Vjelja dhe shitja e harengës

Peshku i kripur është mjaft i popullarizuar në mesin e popullatës, kështu që korrja dhe shitja e harengës është gjithashtu një ide mjaft ekonomike për shitësit. Gjetja e lëndëve të para nuk do të jetë e vështirë, sepse harenga është minuar në mënyrë shumë aktive. Për më tepër, ky peshk ka një shumëllojshmëri të madhe - Deti i Zi, Kaspiku, Danubi, harenga e Paqësorit, me shpinë të zezë. Në varësi të preferencave të shijes së klientëve tuaj, ju mund të zgjidhni peshk pa yndyrë ose më shumë yndyrë, me mish të butë ose të dendur.

Është më e vështirë të nisësh një biznes të tillë nga e para. Është shumë më e lehtë të filloni tashmë duke pasur përvojë në korrje ose tregti. Dhe, më e rëndësishmja, ju duhet të jeni vetë një dashnor i peshkut.

Për ata që duan të kriposin harengën, njohja e disa parimeve bazë për korrjen e saktë të saj nuk do të dëmtojë. Peshku i butë i kripur nuk duhet të ngjyhet. Zakonisht, mishi hiqet nga shtylla kurrizore pa vështirësi. Më pas i presin në fileto dhe i presin në feta. Peshku i vogël dhe tashmë i kripur ngjyhet para prerjes, dhe i madh - pas. Ju duhet të mësoni se si të njomni harengën në mënyrë korrekte. Për fileto, qumështi dhe uji përdoren në një raport 1: 1. Thithja zgjat 12-20 orë, me kusht që uji të ndryshojë periodikisht. Kur korrni harengë pikante të kripur ose harengë turshi, njomja nuk kërkohet.

Kërkesat dhe rregullat e tregtisë së peshkut, pajisjet për të

Kërkesat dhe rregullat e tregtisë rregullohen nga Rregullat Sanitare për Ndërmarrjet Tregtare të Ushqimit - SanPiN 5781-91. Lista e rregullave në vetvete është në të vërtetë e madhe, kështu që ne do të shqyrtojmë vetëm një listë të vogël këtu. Ju mund ta shihni të gjithë listën këtu në faqen e internetit Bestpravo.ru. Këto kërkesa i referohen të gjitha pajisjeve për tregtimin e peshkut (akuariume, frigoriferë, etj.).

Kërkesat sanitare për planifikimin, rregullimin e ndërmarrjeve

50. Ndalohet vendosja në ndërtesat e banimit (kati i parë, i dytë dhe i bodrumit) dyqane të specializuara të peshkut dhe perimeve, si dhe dyqane të përgjithshme. hapësirë ​​me pakicë mbi 1000 sq. m (në përputhje me SNiP 2.08.01-89 "Ndërtesa banimi").

56. Dyqanet ushqimore duhet të kenë ambiente të izoluara dhe të pajisura posaçërisht për përgatitjen e ushqimit. produkte ushqimore shitet dhome prerje mishi, dhome per pergatitjen e produkteve gastronomike dhe me yndyre qumeshti, peshk, perime etj.

Ambientet për ruajtjen dhe përgatitjen e produkteve ushqimore për tregti duhet të jenë sa më afër pikave të ngarkimit dhe shitjes dhe të mos jenë të kalueshme.

Kërkesat sanitare për pajisje, inventar, vegla

77. Ndërmarrjet e tregtisë së ushqimit të peshkut duhet të pajisen me pajisjet e nevojshme tregtare, teknologjike dhe ftohëse në përputhje me llojin e ndërmarrjes, kapacitetin e saj dhe në përputhje me standardet aktuale për pajisjen e ndërmarrjeve tipike të tregtisë ushqimore.

80. Repartet e shitjes së produkteve ushqimore që prishen duhet të jenë në pa dështuar i pajisur me te ftohte: banake frigoriferike, vitrina, kabinete etj.

82. Dërrasat prerëse, kuvertat për prerjen e mishit dhe të peshkut duhet të jenë prej druri të fortë, me sipërfaqe të lëmuar, pa të çara.

83. Për çdo lloj ushqimi duhet të sigurohen dërrasa prerëse të veçanta dhe thika të shënuara qartë dhe të ruhen në zona të caktuara në departamentet përkatëse.

Kërkesat sanitare për pritjen dhe ruajtjen e produkteve ushqimore

115. Ndalohet pranimi dhe ruajtja e peshkut të ftohtë, peshkut të tymosur të nxehtë, produkteve të kuzhinës dhe produkteve gjysëm të gatshme të peshkut në baza dhe magazina; këto produkte duhet të shkojnë direkt në dyqane për shitje.

116. Peshku i ftohur duhet të ruhet në enën në të cilën ka ardhur nga furnizuesi, temperatura e ruajtjes duhet të jetë -2 °C, afati i ruajtjes në ndërmarrjet e tregtisë ushqimore është 48 orë. Peshku i ngrirë ruhet në kuti të grumbulluara në pirgje me rrasa midis rreshtave të kutive në përputhje me kërkesat e dokumentacionit rregullator dhe teknik.

Peshku i gjallë ruhet në një akuarium, në sezonin e ngrohtë - jo më shumë se 24 orë, në të ftohtë - jo më shumë se 48 orë në një temperaturë prej 10 ° C, në ujë të pastër.

Kërkesat sanitare për lëshimin e produkteve ushqimore

135. Me shumicë dhe me pakicë Produktet e papërpunuara (peshk, ushqim deti, mish, shpendë, vezë, perime, etj.) dhe produkte gjysëm të gatshme prej tyre duhet të prodhohen në departamente të veçanta, veçmas nga shitja e produkteve të gatshme për t'u ngrënë.

Në departamentet dhe dyqanet e porosive, kur përgatitni porosi individuale, peshimi dhe paketimi i ushqimeve të papërpunuara dhe të gatshme për t'u ngrënë duhet të kryhet veçmas.

Kërkesat sanitare për transportin e ushqimit

180. Duhet të sigurohen mjete të posaçme për transportin e peshkut dhe të mallrave të tjera ushqimore. Ndalohet transportimi i produkteve ushqimore me automjete që kanë transportuar më parë pesticide, benzinë, vajguri dhe substanca të tjera me erë të fortë dhe toksike.

Për transportin e një lloji të caktuar ushqimi, duhet të ndahet transport i specializuar, i etiketuar në përputhje me produktet e transportuara.

190. Peshku i gjallë për tregti transportohet nga rezervuarët në kamionë cisternë të izoluar termikisht me një enë të posaçme (100 kg) për akull, si dhe pajisje për ngopjen e ujit në të cilin transportohet peshku me ajër. Temperatura e ujit në rezervuar duhet të jetë 1-2 °C në dimër, 4-6 °C në pranverë dhe vjeshtë dhe 10-14 °C në verë.

Ju lutemi vini re se kjo listë nuk është shteruese!

Sipërmarrja kërkon disa cilësi nga një person: vendosmëri, zgjuarsi, vetëbesim, aftësi për të lundruar shpejt situatën dhe për të marrë vendime. Përveç kësaj, kërkohen të paktën njohuri elementare në fushën e ekonomisë dhe financave. Por çdo aktivitet sipërmarrës fillon me një ide. Nëse jeni të qëllimshëm, keni mundësinë dhe, më e rëndësishmja, dëshirën për të filluar biznesin tuaj, duhet të konsideroni një mundësi të tillë si tregtimi i peshkut. Si të filloni tregtinë me shumicë dhe pakicë? Sigurisht, me përgatitjen e një plani biznesi kompetent. Nuk është e vështirë të gjesh materiale për përpilimin e tij në internet.

Çfarë lloj peshku mund të tregtohet?

Ekziston lista e mëposhtme e produkteve, të cilat shiten pothuajse në të gjitha dyqanet:

• peshk i gjallë;
• Të ngrira;
• Peshk i kripur;
• i tymosur;
• Peshk i tharë;
• Produktet e prerjes: fileto, biftekë.

Shitje me shumicë e peshkut të freskët

Me pak përvojë dhe fondet e nevojshme, mund të filloni të organizoni tregtimin me shumicë të peshkut të freskët. Promovimet dhe zbritjet janë një mënyrë e shkëlqyer për të tërhequr klientët. Vlen të merret në konsideratë që është më fitimprurëse të shesësh peshk në qytete të vogla dhe qytete, pasi ka një konkurrencë mjaft të ashpër në megaqytetet. Ju duhet të zbuloni se sa ferma peshku funksionojnë në zonën tuaj. Atëherë duhet të krahasoni vëllimin e peshkut për tregtim me numrin e banorëve dhe të nxirrni përfundime të arsyeshme për realizueshmërinë e një biznesi të tillë.

Në çdo biznes, cilësia e produkteve dhe ndershmëria e një biznesmeni janë aspekte shumë të rëndësishme. Nëse e trajtoni biznesin tuaj me përgjegjësi të madhe, do të "fitoni" shpejt klientë, gjë që do të kontribuojë në një rritje të vazhdueshme të të ardhurave tuaja.

Vjelja dhe shitja e harengës

Peshku i kripur është mjaft i popullarizuar në mesin e popullatës, kështu që korrja dhe shitja e harengës është gjithashtu një ide mjaft ekonomike për shitësit. Gjetja e lëndëve të para nuk do të jetë e vështirë, sepse harenga është minuar në mënyrë shumë aktive. Për më tepër, ky peshk ka një shumëllojshmëri të madhe - Deti i Zi, Kaspiku, Danubi, harenga e Paqësorit, me shpinë të zezë. Në varësi të preferencave të shijes së klientëve tuaj, ju mund të zgjidhni peshk pa yndyrë ose më shumë yndyrë, me mish të butë ose të dendur.

Është më e vështirë të nisësh një biznes të tillë nga e para. Është shumë më e lehtë të filloni tashmë duke pasur përvojë në korrje ose tregti. Dhe, më e rëndësishmja, ju duhet të jeni vetë një dashnor i peshkut.

Për ata që duan të kriposin harengën, njohja e disa parimeve bazë për korrjen e saktë të saj nuk do të dëmtojë. Peshku i butë i kripur nuk duhet të ngjyhet. Zakonisht, mishi hiqet nga shtylla kurrizore pa vështirësi. Më pas i presin në fileto dhe i presin në feta. Peshku i vogël dhe tashmë i kripur ngjyhet para prerjes, dhe i madh - pas. Ju duhet të mësoni se si të njomni harengën në mënyrë korrekte. Për fileto, qumështi dhe uji përdoren në një raport 1: 1. Thithja zgjat 12-20 orë, me kusht që uji të ndryshojë periodikisht. Kur korrni harengë pikante të kripur ose harengë turshi, njomja nuk kërkohet.

Kërkesat dhe rregullat e tregtisë së peshkut, pajisjet për të

Kërkesat dhe rregullat e tregtisë rregullohen nga Rregullat Sanitare për Ndërmarrjet Tregtare të Ushqimit - SanPiN 5781-91. Lista e rregullave në vetvete është në të vërtetë e madhe, kështu që ne do të shqyrtojmë vetëm një listë të vogël këtu. Ju mund ta shihni të gjithë listën në faqen e internetit Bestpravo.ru Bestpravo.ru. Këto kërkesa i referohen të gjitha pajisjeve për tregtimin e peshkut (akuariume, frigoriferë, etj.).

Kërkesat sanitare për planifikimin, rregullimin e ndërmarrjeve

50. Ndalohet vendosja në ndërtesat e banimit (kati i parë, i dytë dhe i bodrumit) të dyqaneve të specializuara të peshkut dhe perimeve, si dhe dyqane me sipërfaqe totale tregtimi mbi 1000 metra katrorë. m (në përputhje me SNiP 2.08.01-89 "Ndërtesa banimi").

56. Dyqanet ushqimore duhet të kenë ambiente të izoluara dhe të pajisura posaçërisht për përgatitjen e produkteve ushqimore për shitje: dhomë prerje për mish, dhomë për përgatitjen e produkteve gastronomike dhe yndyrore të qumështit, peshkut, perimeve etj.

Ambientet për ruajtjen dhe përgatitjen e produkteve ushqimore për tregti duhet të jenë sa më afër pikave të ngarkimit dhe shitjes dhe të mos jenë të kalueshme.

Kërkesat sanitare për pajisje, inventar, vegla

77. Ndërmarrjet e tregtisë së ushqimit të peshkut duhet të pajisen me pajisjet e nevojshme tregtare, teknologjike dhe ftohëse në përputhje me llojin e ndërmarrjes, kapacitetin e saj dhe në përputhje me standardet aktuale për pajisjen e ndërmarrjeve tipike të tregtisë ushqimore.

80. Repartet e shitjes së produkteve ushqimore që prishen duhet të pajisen pa dështuar me të ftohtë: sportele frigoriferike, vitrina, kabinete etj.

82. Dërrasat prerëse, kuvertat për prerjen e mishit dhe të peshkut duhet të jenë prej druri të fortë, me sipërfaqe të lëmuar, pa të çara.

83. Për çdo lloj ushqimi duhet të sigurohen dërrasa prerëse të veçanta dhe thika të shënuara qartë dhe të ruhen në zona të caktuara në departamentet përkatëse.

Kërkesat sanitare për pritjen dhe ruajtjen e produkteve ushqimore

115. Ndalohet pranimi dhe ruajtja e peshkut të ftohtë, peshkut të tymosur të nxehtë, produkteve të kuzhinës dhe produkteve gjysëm të gatshme të peshkut në baza dhe magazina; këto produkte duhet të shkojnë direkt në dyqane për shitje.

116. Peshku i ftohur duhet të ruhet në enën në të cilën ka ardhur nga furnizuesi, temperatura e ruajtjes duhet të jetë -2 ° C, afati i ruajtjes në ndërmarrjet e tregtisë ushqimore është 48 orë. Peshku i ngrirë ruhet në kuti të grumbulluara në pirgje me rrasa midis rreshtave të kutive në përputhje me kërkesat e dokumentacionit rregullator dhe teknik.

Peshku i gjallë ruhet në një akuarium, në sezonin e ngrohtë - jo më shumë se 24 orë, në të ftohtë - jo më shumë se 48 orë në një temperaturë prej 10 ° C, në ujë të pastër.

Kërkesat sanitare për lëshimin e produkteve ushqimore

135. Tregtia me shumicë dhe pakicë e produkteve të papërpunuara (peshk, ushqim deti, mish, shpendë, vezë, perime, etj.) dhe produkte gjysëm të gatshme prej tyre duhet të kryhet në departamente të posaçme veçmas nga shitja e produkteve të gatshme për t'u ngrënë. .

Në departamentet dhe dyqanet e porosive, kur përgatitni porosi individuale, peshimi dhe paketimi i ushqimeve të papërpunuara dhe të gatshme për t'u ngrënë duhet të kryhet veçmas.

Kërkesat sanitare për transportin e ushqimit

180. Duhet të sigurohen mjete të posaçme për transportin e peshkut dhe të mallrave të tjera ushqimore. Ndalohet transportimi i produkteve ushqimore me automjete që kanë transportuar më parë pesticide, benzinë, vajguri dhe substanca të tjera me erë të fortë dhe toksike.

Për transportin e një lloji të caktuar ushqimi, duhet të ndahet transport i specializuar, i etiketuar në përputhje me produktet e transportuara.

190. Peshku i gjallë për tregti transportohet nga rezervuarët në kamionë cisternë të izoluar termikisht me një enë të posaçme (100 kg) për akull, si dhe pajisje për ngopjen e ujit në të cilin transportohet peshku me ajër. Temperatura e ujit në rezervuar duhet të jetë 1-2 °C në dimër, 4-6 °C në pranverë dhe vjeshtë dhe 10-14 °C në verë.

Ju lutemi vini re se kjo listë nuk është shteruese!

Në Rusi, tregtia e peshkut të gjallë është përjashtim dhe jo rregull. Edhe pse menaxhimi i shumë tregjeve dhe dyqaneve pranon se mallrat e gjalla mund të shërbejnë si një karrem i mirë për blerësin.

Kërkesa kryesore për sistemet ujore për mbajtjen dhe shitjen e peshqve të gjallë, krustaceve dhe molusqeve është krijimi i kushteve në të cilat kafshët detare mbeten të freskëta për 10 ditë. Para së gjithash, kjo arrihet duke mbajtur një temperaturë të ulët të ujit (të paktën + 8 ° C). Për lloje të ndryshme peshqish, temperatura optimale është e ndryshme.

Peshqit e gjallë zakonisht furnizohen nga fermat e peshkut që rritin krapin, krapin e barit, krapin e argjendtë dhe disa lloje të tjera peshqish në pellgje. Kompanitë e peshkimit ofrojnë peshk lumi dhe liqeni: krap, pike, mustak, krape, bli.

Peshqit e gjallë janë të barabartë në madhësi dhe yndyrë.

Fitimi i parave duke shitur peshk

Nëse një peshk i vogël haset midis peshqve të mëdhenj, kjo do të thotë shkelje e teknologjisë së kapjes. Cilësia e një individi të shëndetshëm mund të përcaktohet nga ngjyra e pjesës dorsale: është më e errët. Luspat e një peshku të tillë përshtaten fort. Sipërfaqja është e lëmuar, me shkëlqim, pak e mbuluar me mukozë.

Duke kërkuar për krap dhe karavidhe

Një nga pikat e shitjes që shesin peshk të gjallë në Shën Petersburg është tregu Torzhkovsky. Për këto qëllime, menaxhmenti bleu disa akuariume: një, më i madh, është instaluar pikërisht në qendër të sallës së peshkut (blerësi mund t'i afrohet nga çdo drejtim). Një tjetër, me përmasa të vogla, ndodhet prapa shpinës së shitësit - prapa tryezës së peshkut në frigorifer. Qiramarrësit e pajisjeve importojnë krap, troftë, sterletë, purtekë dhe karavidhe.

Karpov është sjellë nga rajoni i Rostovit në sasi të mëdha - 3-5 ton secila - në Kronstadt, - thotë Nikolai MAVLYUTOV, një punonjës i kompanisë Streamer që operon në tregun Torzhkovsky. - Atje, në një nga fermat e peshkut, një grumbull i hedhur në një rezervuar pret për zbatim. Nga atje, mallrat e gjalla dërgohen në Shën Petersburg sipas nevojës. Sa i përket sterletit, ai rritet në rajonin e Moskës, dhe trofta është sjellë nga Karelia.

Peshku ruhet në kontejnerë të mbyllur të bërë nga polietileni ushqimor për ekspozim të tepërt. Peshqit e varieteteve më të shtrenjta importohen në sasi të vogla dhe hidhen në një akuarium pleksiglas. Uji për të filtrohet paraprakisht dhe vendoset për 2 ditë. Oksigjeni furnizohet nga cilindra të veçantë. Për ta sjellë temperaturën e ujit në akuarium më afër optimales (rreth + 10 ° C), akulli vendoset periodikisht atje. Meqenëse peshqit janë nën stres të rëndë gjatë transportit, në ujë shtohet një zgjidhje e veçantë metilen, e cila ka një efekt qetësues. Nga rruga, ajo ngjyros ujin në një ngjyrë të bukur blu ose smerald. Peshku nuk merr ushqim të veçantë, pasi shitet, sipas shitësit, shumë shpejt.

Gama e çmimeve për mallrat e gjalla është nga 95 rubla. për krapin deri në 450 rubla. për sterletin, - thotë Nadezhda KOSHELEVA, shitësja. — Krapi është në kërkesën më të madhe nga blerësi. Përveç kësaj, shpesh kërkohen karavidhe të gjalla. Dallimi në çmim midis peshkut të ftohtë dhe atij të gjallë të të njëjtës specie është i vogël, por blerësi preferon këtë të fundit - më të freskët. Meqë ra fjala, shumë prej neve na kërkojnë, me një tarifë të vogël shtesë, të pastrojmë dhe të presim peshk, gjë që është e mundur për shkak të pranisë së një kasaporeje në treg.

Transporti i peshkut të gjallë mund të bëhet i pavarur biznes fitimprurës ose të jetë një element i rëndësishëm në tregtinë e peshkut të gjallë.

Teknologjia për transportin e peshkut të gjallë aktualisht është e zhvilluar mirë, megjithëse ka ende rezerva për përmirësimin e saj. Transporti i peshkut të gjallë kryhet kryesisht në rrugë.

E rëndësishme gjatë transportimit të peshkut:

• kontrolli mbi përgatitjen e peshkut për dërgesë, vlerësimi i gjendjes së peshkut para dërgesës;
• trajnimi i shoferëve dhe spedicioneve;
• mirëmbajtja e automjeteve në gjendje të mirë;
• organizimi i ndihmës emergjente për automjetet në fluturim në rast emergjence;
• përgatitja dhe mirëmbajtja e sistemit të mbështetjes së jetës së automjetit;
• përpunimi i rrugëve me kërkimin e vendeve për derdhje, shkarkim emergjent, ndërrim cilindrash;

Fillimi i prishjes së peshkut përcaktohet nga shfaqja e një ere të pakëndshme nga të çarat e gushës. Sipërfaqja e një peshku të tillë është me gunga, e mbuluar me mukozë, luspat bien. Nëse shfaqet të paktën një nga shenjat e dëmtimit, mallrat duhet të hiqen nga shitja.

Si të filloni një biznes peshku nga e para: rekomandime praktike

Çdo person të paktën një herë në jetën e tij mendoi për zbulimin biznesin e vet. Dhe gjëja e parë që përballen njerëz të tillë është kërkimi i një kamare që nuk është ende e zënë. Do të duket se, konsumator modern thjesht nuk ka asgjë për të habitur. Por nëse e shikoni nga ana tjetër? Çfarë është në modë sot? Një mënyrë jetese e shëndetshme, veshje dhe këpucë ekskluzive. Konsideroni opsionin aktual - biznesin e peshkut nga e para.

Vendosi për idenë: ku të filloni?

Ideja duhet të vizualizohet, domethënë, të hartoni një plan biznesi të detajuar që do të tregojë qartë përfitimin e një biznesi në rajonin tuaj, periudhat e kthimit dhe rreziqet e mundshme.

Pavarësisht nëse vendosni të filloni një biznes nga e para ose të shesni peshk, duhet të regjistroheni si sipërmarrës. Vlen të përmendet se në rastin e fundit, do të kërkohet më shumë përpjekje nga ju, pasi një biznes i ndërtuar mbi shitjen e këtij produkti kërkon një qasje të përgjegjshme dhe, për rrjedhojë, regjistrohet ndryshe sesa nëse thjesht vendosni të hapni një biznes në shtëpi .

Hapi i parë do të jetë marrja e një leje nga Rospotrebnadzor, e cila lëshohet vetëm pas inspektimit dhe miratimit të pikës së zgjedhur për shitjen e peshkut. Pastaj do t'ju duhet të përgatisni një plan për kontrollin sanitar të prodhimit. Ju mund të mbledhni dokumente vetë, por do t'ju duhet shumë kohë dhe përpjekje. Do të ishte më racionale t'i caktohej kjo përgjegjësi një avokati që kupton të gjitha nuancat.

Gjetja e një vendi të përshtatshëm për të shitur produktet

Gjetja dhe zgjedhja e një pike për shitjen e peshkut është një nga pikat kyçe nga e cila varet suksesi dhe përfitimi i këtij biznesi. E rëndësishme këtu nuk është se si të hapet dyqani përkatës, por ku. Një zgjidhje e shkëlqyer do të ishte hapja e një pike pranë tregut të ushqimeve. Avantazhi juaj ndaj konkurrentëve që shesin produktin direkt në treg do të jetë prania e pajisjeve speciale dhe një dyqani që ngjall besim. Nëse ofroni çmime konkurruese, atëherë fluksi i klientëve është i garantuar.

Për sa i përket konkurrentëve, këshillohet të zgjidhni një vend për të hapur një dyqan ku nuk ka asnjë. Përndryshe, do të duhet të befasoni blerësin - me çmime, asortiment, prezantim. Sepse njerëzit preferojnë dyqane të besuara dhe nuk nxitojnë për çdo gjë të re, veçanërisht kur bëhet fjalë për ushqimin.

Gama e produkteve

Asortimenti është pika tjetër kyçe përgjegjëse për suksesin e biznesit të peshkut. Ku të fillojë? Si të befasoni konsumatorin? Ju mund të zgjidhni një specializim të ngushtë, për shembull, duke shitur vetëm produkte të peshkut të tymosur. Por është më mirë që dyqani të ketë një produkt për çdo shije, domethënë:

• Peshku i gjallë.
• Ushqim deti.
• Peshk i freskët i ngrirë.
• Produkt i freskët.

Ju gjithashtu mund të siguroni peshk të konservuar, havjar, karavidhe për shitje.

E rëndësishme: ia vlen të filloni një biznes të tillë me vëllime të vogla. Ndjeni tregun dhe blerësin, sepse edhe në zona të ndryshme të qytetit, kërkesa për produkte përkatëse mund të ndryshojë ndjeshëm.

Furnizuesit e produkteve të peshkut

Nga vjen një produkt në dyqanin tuaj, varet jo vetëm cilësia e tij, por edhe kërkesa e tij. Blerësit kanë gjithashtu lista bardh e zi të furnitorëve, kështu që dëshira për të kursyer para duke bashkëpunuar me "peshkatarët" jo më të ndershëm mund të shkatërrojë biznesin tuaj përpara se të fillojë.

Shumica opsioni më i mirë– bashkëpunimi drejtpërdrejt me kapësit. Kjo është një garanci për një produkt të freskët dhe çmimi i blerjes është më i ulët se nëse e merrni nga shitësit. Por, për shembull, kjo nuk do të funksionojë me ushqimet e detit, dhe nuk është gjithmonë e mundur të dërgoni peshk direkt nga "rrjetet".

Në çdo qytet ka tregtarë me shumicë që ofrojnë një gamë të gjerë ushqimesh deti dhe produkte të ngjashme. Gjëja kryesore është të studioni me kujdes reputacionin, ofertat dhe çmimet e tyre. Mos nxitoni për të zgjedhur, ata nuk janë më pak të interesuar për bashkëpunim se ju, kështu që gjithmonë ekziston mundësia për të bërë pazare.

Shënim: Kryeni analiza dhe llogaritje të tregut.

Tregtia e peshkut

Shpesh rezulton se është shumë më lirë të sillni peshk nga një rajon fqinj sesa ta blini atë në rajonin tuaj të lindjes.

E rëndësishme: nëse asortimenti juaj përmban produkte veçanërisht të shtrenjta, të tilla si havjar i zi ose i kuq, furnizuesi duhet të zgjidhet me vigjilencë të veçantë.

Blerja e pajisjeve

Lloji i pajisjeve varet drejtpërdrejt nga produkti dhe në çfarë forme planifikoni të ofroni. Prandaj, është shumë e rëndësishme për faza fillestare zgjidhja e çështjes - si të hapni një dyqan peshku, vendosni për asortimentin.

Do t'ju duhet:

• Dhomat për ngrirjen dhe ruajtjen e peshkut të ngrirë dhe ushqimeve të detit.
• Vitrina-frigoriferë për ruajtjen e produkteve të thara dhe të tymosura.
• Rafte speciale për ushqim të konservuar, havjar.
• Depozita e veçantë e ujit për produktin e gjallë.
• Një tavolinë e veçantë ekspozimi prej çeliku për ruajtjen e peshkut të freskët.

Shënim: akulli derdhet në një tryezë të veçantë prej çeliku, e cila duhet të përditësohet rregullisht. Me një furnizim të tillë, peshku i freskët ruan pamjen e tij tërheqëse për një kohë të gjatë. pamjen dhe nuk përkeqësohet. Për më tepër, blerësi ka mundësinë të zgjedhë në mënyrë të pavarur kopjen që i pëlqen, duke vlerësuar vizualisht gjendjen e saj.

Nëse vendosni të shisni peshq të gjallë, atëherë ia vlen të merret parasysh që çdo specie kërkon një rezervuar të veçantë me ujë dhe një furnizim të detyrueshëm të oksigjenit. Është gjithashtu e nevojshme të ndryshohet rregullisht uji, të pastrohet akuariumi nga papastërtitë dhe mbetjet e peshkut, të paktën në mënyrë që blerësi të shohë se çfarë po noton atje. E kush dëshiron të blejë një produkt “live” që duket më keq se ai që konsiderohet i freskët dhe është i ekspozuar.

Shënim: mirëmbajtja e akuariumeve të tillë është një biznes mjaft i kushtueshëm. Por për blerësin, kjo është një garanci që ai blen vërtet peshk të freskët që notoi një orë më parë. Kërkesa për një produkt të freskët është e lartë, kështu që nëse vendosni të merrni përsipër një përgjegjësi të tillë, duhet të monitoroni me kujdes gjendjen e tankeve dhe të vetë individëve.

Kostot e hapjes së një dyqani peshku

Duhet të theksohet menjëherë se kostot e hapjes së një dyqani peshku ndryshojnë ndjeshëm në rajone të ndryshme. Kjo ndikohet nga shumë faktorë, kryesorët prej të cilëve janë: prania e një rezervuari, lumenjtë, konkurrenca, kërkesa për produkte.

Natyrisht, çdo sipërmarrës, duke menduar se si të hapë një dyqan peshku, fokusohet në fitimin e mundshëm. Por ndërsa fitimi është ende larg, do t'ju duhet të shpenzoni pak. Gjatë llogaritjes së investimit fillestar për hapjen e një biznesi peshku, ia vlen të merren parasysh kostot e mëposhtme:

• Marrja me qira ose blerja e lokaleve dhe pajisjeve për shitje.
• Marrja e lejeve, regjistrimi i veprimtarive sipërmarrëse.
• Pagesa faturat e shërbimeve, pagat e personelit.
• Blerja e mallrave fillestare.
• Reklamim i dyqanit të peshkut.

Mesatarisht, në varësi të asortimentit dhe rajonit, vlera e kapitalit fillestar varion nga 300 mijë rubla në 800 mijë rubla.

Llogaritja e përafërt e të ardhurave dhe shpenzimeve të dyqanit:

• Regjistrimi i dokumentacionit - 7-15 mijë rubla.
• Dhoma me qira - 20-60 mijë rubla.
• Blerja dhe instalimi i pajisjeve për peshk - 180-250 mijë rubla.
• Faturat e shërbimeve - 8-10 mijë rubla.
• Paga e një punonjësi / s është 9-20 mijë rubla.

Përveç kësaj, ju duhet të keni një sasi të caktuar për raste të paparashikuara dhe kini parasysh se peshku është një produkt që prishet.

Fitimi formohet në bazë të marzhit të mallrave. Në thelb është 30-35 për qind. Për disa produkte mund të arrijë deri në 70 për qind. Me një fluks të vazhdueshëm blerësish, në muajin e parë tashmë mund të fitoni 180-250 mijë rubla duke shitur peshk. Nga këto, rreth gjysma do të mbeten të pastra. Kështu, një biznes i tillë do të paguajë plotësisht brenda disa vitesh.

Një biznes i ndërtuar mbi shitjen e peshkut është një investim i shkëlqyer. Gjëja kryesore është ta trajtojmë këtë me gjithë përgjegjësinë dhe të ofrojmë mallra jashtëzakonisht të cilësisë së lartë.

Sa sjell një stallë peshku? Historia e një biznesi të vogël të tregtimit të peshkut dhe ushqimeve të detit

Më shumë artikuj të lidhur

Tregtoni peshk nga makina

Peshku është një produkt i dobishëm dhe i dashur nga shumë njerëz. Kërkesa për këto produkte në Rusi është mjaft e madhe, kështu që hapja e një dyqani peshku është një biznes fitimprurës dhe fitimprurës, duke premtuar një të mirë dhe të ardhura të qëndrueshme. Në këtë artikull, ne thjesht do të shqyrtojmë të gjitha nuancat e kësaj fushe të biznesit, do të zbulojmë se si të hapim një dyqan peshku nga e para dhe çfarë do të kërkojë kjo. Por para së gjithash, dua të flas për të mirat dhe të këqijat e biznesit të peshkut.

Përparësitë e biznesit të peshkut

• Kërkesa e lartë. Peshku dhe prodhimet e detit janë shumë të njohura në mesin e popullatës. Ky produkt përdoret pothuajse në të njëjtin nivel me mishin. Çështja nuk është vetëm në shijen e tij, por edhe në dobinë e këtij produkti. Peshku dhe frutat e detit rekomandohen për të rriturit dhe fëmijët të paktën dy deri në tre herë në javë.
• Gama e gjerë dhe çmimi i arsyeshëm. Një shumëllojshmëri e gjerë e varieteteve i lejon çdo personi të zgjedhë peshkun që i pëlqen. Sa i përket çmimeve, ato varen nga lloji i peshkut, cilësia e prodhimeve të detit. Një gamë e gjerë produktesh i bën këto produkte të disponueshme jo vetëm për njerëzit e pasur, por edhe për klasën e mesme.
• Investim i vogël dhe kthim i shpejtë. Shitja e peshkut si biznes është një biznes fitimprurës; investimet në hapjen e një biznesi shpërblehen mjaft shpejt. Një tjetër avantazh i biznesit të shitjes së peshkut janë të ardhurat e qëndrueshme dhe fitimet e larta.

Disavantazhet e biznesit të peshkimit

Konkurs. Disavantazhi kryesor i biznesit të peshkut është konkurrenca mjaft serioze në këtë fushë të biznesit. Por ju gjithmonë mund të mposhtni konkurrentët tuaj duke përdorur metoda të provuara. Për shembull, për të hapur një dyqan të specializuar peshku në vend të një tezge të mjerë tregu, ofrojini klientëve një gamë të gjerë produktesh, siguri të cilësisë dhe çmime të arsyeshme. Dhe më besoni, edhe një disavantazh kaq serioz i biznesit të peshkimit si konkurrenca e lartë mund të shndërrohet vërtet në një plus me kalimin e kohës.

Si të hapni një dyqan peshku nga e para?

Ku të merrni para për të filluar një biznes? Kjo pyetje bëhet nga pothuajse të gjithë sipërmarrësit aspirantë. Ka disa opsione, le t'i hedhim një vështrim më të afërt në to.

Kredi bankare. Ndoshta opsioni i parë për të marrë para që ju vjen në mendje. Por këtu ka të meta të rëndësishme, këto janë norma të larta interesi dhe rreziqe të larta dështimi, duke humbur aftësinë për të shlyer kredinë. Vlen gjithashtu të theksohet se bankat hezitojnë të japin kredi për projekte jo premtuese, kështu që do t'ju duhet të përpiqeni shumë për të marrë ndihmë.

Ndihmë nga shteti. Ekziston një program i veçantë për marrjen e ndihmës financiare nga shteti për zhvillimin e biznesit të vet. Për ta bërë këtë, ju duhet të regjistroheni në shërbimin e punësimit si të papunë, të jepni informacion rreth vjetërsia dhe pagat nga një punë e mëparshme. Dhe është mjaft realiste të merrni ndihmë financiare falas nga shteti për zhvillimin e biznesit tuaj.

Investitorët. Një mundësi tjetër për të hapur biznesin tuaj të peshkut nga e para është tërheqja e investitorëve. Investitorët janë njerëz që janë të gatshëm të sponsorizojnë projektin tuaj. Qëllimi i tyre është të rrisin kapitalin e tyre fillestar duke bërë një investim fitimprurës. Por ju duhet të provoni se projekti është me të vërtetë premtues dhe premton fitime të mëdha dhe të qëndrueshme në të ardhmen. Ju mund të gjeni investitorë midis të afërmve ose miqve tuaj. Gjëja kryesore është të hartoni një plan biznesi kompetent me llogaritjet, i cili do të përcaktojë thelbin e idesë tuaj, mënyrat për të arritur qëllimet dhe periudhën e shlyerjes së biznesit.

Një nga këto mënyra do t'ju ndihmojë të hapni një biznes peshku nga e para. Gjëja kryesore është një qasje kompetente ndaj biznesit.

Program për biznesin e peshkut Program për biznesin e peshkut

Plani i biznesit të dyqanit të peshkut

Ne kemi diskutuar avantazhet e dukshme dhe disavantazhet e vogla të biznesit të peshkimit, tani duhet të fillojmë të përpilojmë biznes i detajuar plani i një dyqani peshku.

Pikat kryesore të planit të biznesit të dyqanit të peshkut:

1. Synimet dhe synimet. Në paragrafin e parë, ju duhet të vendosni për drejtimin, si dhe t'i vendosni vetes synime dhe objektiva të caktuara që dëshironi të arrini;
2. momentet organizative. Në këtë pjesë, kërkohet të identifikohen mënyra të caktuara për arritjen e qëllimeve. Të tilla si regjistrimi i një biznesi, marrja me qira e një hapësire për të hapur një dyqan, blerja e pajisjeve, punësimi i personelit, etj.;
3. Seksioni financiar. Në këtë pikë, duhet të llogaritni me detaje të gjitha kostot që lidhen me zbatimin e idesë së biznesit dhe të llogarisni shumën e përafërt të investimit në biznes. Është gjithashtu e nevojshme të përcaktohet përfitimi i projektit dhe periudha e shlyerjes së tij;
4. Në paragrafin e fundit të planit të biznesit, ju duhet të përshkruani perspektivat e ardhshme për zhvillimin e biznesit, nëse ai ekziston me sukses. Në rastin e një dyqani peshku, perspektiva e mëtejshme e zhvillimit do të jetë hapja e një rrjeti dyqanesh peshku.

Regjistrimi i një biznesi peshkimi

Para se të filloni të shisni peshk, duhet të regjistroni biznesin tuaj pranë autoriteteve ligjore përkatëse. Vlen të përmendet se në artikullin tonë të mëparshëm, ne diskutuam në detaje se cilat dokumente nevojiten për të filluar aktivitetet. Procesi i regjistrimit në rastin e parë dhe të dytë është praktikisht i njëjtë, por ka ende një sërë nuancash që ia vlen të përmenden.

• Para së gjithash, është e nevojshme të zgjidhet forma lëndore-juridike e veprimtarisë. Është më e dobishme të regjistroheni si një sipërmarrës individual.
• Hapi i dytë është marrja e lejeve për aktivitete nga Rospotrebnadzor. Shërbimi sanitar-epidemiologjik dhe zjarrfikës duhet të japin leje për shitjen e produkteve dhe përputhshmërinë e ambienteve me normat dhe standardet. Peshku është një produkt ushqimor që, nëse nuk respektohen disa rregulla të ruajtjes, do të përkeqësohet shpejt dhe do të bëhet i papërshtatshëm për shitje. Prandaj, shërbimi sanitar dhe epidemiologjik kontrollon rreptësisht cilësinë e produkteve dhe kushtet e ruajtjes së tyre.
• Hapi i tretë është marrja me qira e një dhome. Ju duhet të merrni hapësirë ​​për dyqanin tuaj duke lidhur një marrëveshje me qiradhënësin. Ambientet e dyqanit të peshkut duhet gjithashtu të jenë në përputhje me disa standarde dhe kërkesa të sigurisë nga zjarri.

Plotësoni të gjithë paketën dokumentet e kërkuara Ju mundeni në mënyrë të pavarur, nëse i kuptoni të gjitha ndërlikimet ligjore, ose t'ia besoni këtë çështje një avokati me përvojë.

Jepet ambjent me qera per dyqan peshku

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet kësaj të rëndësishme moment organizativ si zgjedhja e një vendi për të hapur një dyqan peshku. Nga vendndodhja e favorshme prizë fitimi juaj do të varet.

Kur zgjidhni një vend, merrni parasysh, para së gjithash, konkurrencën. Nuk këshillohet hapja e një dyqani peshku pranë një konkurrenti që shet një produkt të ngjashëm. Ne po flasim ekskluzivisht për dyqane të specializuara të peshkut, konkurrentët tuaj nuk do të jenë dyqane ushqimore me një departament peshku. Me shumë mundësi, konsumatori do të jetë i interesuar për një dyqan të specializuar me një shumëllojshmëri të madhe dhe produkte të freskëta.

Sa për një vendndodhje të caktuar, është e nevojshme të zgjidhni zonat e mbushura me njerëz të qytetit. Për shembull, një mundësi e shkëlqyer është hapja e një dyqani peshku në sektorin privat, pranë një tregu ose një supermarketi. Kështu, shumë vizitorë me siguri do të vizitojnë dyqanin tuaj gjatë rrugës dhe, ka shumë të ngjarë, do të blejnë peshk ose ushqim deti për tryezë, sepse këto produkte, siç e dini, janë në kërkesë të madhe në mesin e popullatës në çdo kohë të vitit.

Zona e dyqanit

Gjithçka do të varet nga vëllimi i mallrave të shitura dhe asortimenti. Unë rekomandoj që të shesësh peshk dhe ushqim deti në sasi të vogla, është më mirë të negociosh me furnitorët në mënyrë që ata të furnizojnë produkte disa herë në javë sesa të shesin mallra të ndenjura. Kështu, peshku në dyqanin tuaj do të jetë gjithmonë më i freskëti, dhe klientët janë të kënaqur me cilësinë e mallrave të blera.

Sipërfaqja minimale e dyqanit është rreth 50 metra katrorë. m. kjo është mjaft e mjaftueshme për të vendosur frigoriferë dhe vitrina me mallra, gjithashtu do të ketë hapësirë ​​të mjaftueshme për blerësit.

Pajisjet e dyqanit të peshkut

Për të blerë pajisje, do t'ju duhet një shumë mbresëlënëse parash. Ruajtja e duhur e produkteve kërkesë e detyrueshme. Ekzistojnë disa standarde për ruajtjen e peshkut dhe ushqimeve të detit, të cilat duhet të merren parasysh në mënyrë që klientët tuaj të jenë gjithmonë të sigurt në cilësinë e produkteve që ju shisni.

Për shembull, peshku i ngrirë ruhet në frigorifer në temperaturën e duhur. Për peshqit e gjallë, si rregull, blihen akuariume speciale të mëdha, ku ajo pret blerësit. Mishi i salmonit duhet të ruhet në tavolina të veçanta çeliku inox dhe të ftohet me shumë akull.

Peshqit e tymosur dhe të tharë mbahen të varur në grepa. Në përgjithësi, çdo lloj peshku ka karakteristikat e veta të ruajtjes. Kjo është gjithçka që duhet të dini dhe t'i përmbaheni për të ruajtur freskinë dhe cilësinë e produkteve.

Gama e produkteve dhe politika e çmimeve

Para së gjithash, ju duhet të studioni kërkesën për produkte, të përcaktoni se çfarë lloj peshku është i popullarizuar në mesin e popullatës, çfarë blihet më shpesh. Kjo duhet të bëhet në një fazë të hershme.

Pas kësaj, vendosni për asortimentin. Unë rekomandoj që të përqendroheni jo vetëm në kërkesë, por edhe në vendndodhjen e dyqanit tuaj. Natyrisht, në lagjen elitare të qytetit ose në qendër, mund të hapësh një dyqan që shet varietete të shtrenjta peshqish dhe sigurisht që do të ketë një kërkesë për mallra. Në një zonë banimi të qytetit, është më fitimprurëse të shiten produkte të lira që janë në kërkesën më të madhe në mesin e popullatës.

Furnizuesit

Një çelës i rëndësishëm i suksesit në biznesin e peshkimit është zgjedhja e duhur furnizuesit e produkteve. Sot, ka shumë baza me shumicë që ofrojnë tipe te ndryshme peshk dhe ushqim deti, por ju duhet të zgjidhni një furnizues të besueshëm, dhe jo atë që është më i lirë. Sigurisht, çmimi ka rëndësi, por më besoni, besueshmëria e dyqanit do të thotë më shumë. Nëse shisni mallra me cilësi të ulët, atëherë së shpejti nuk do të keni klientë.

Përndryshe, ju gjithashtu mund të angazhoheni në kultivimin e peshkut ose, dhe kështu, nuk do të ketë pyetje për të gjetur furnitorë, pasi do të shisni produktet tuaja nga ferma.

Video të ngjashme Video të ngjashme

Stafi

Ju do të duhet të punësoni të paktën dy shitës për dyqanin e peshkut në mënyrë që ata të mund të punojnë me turne. Shitësit duhet të lundrojnë në gamën dhe çmimet e produkteve të shitura, të jenë të sjellshëm me vizitorët, punonjësit kompetentë dhe të përgjegjshëm.

Në asnjë rast nuk duhet të jeni të pasjellshëm me vizitorët, konkurrenca e madhe çon në faktin se konsumatori ka një zgjedhje të madhe dhe nuk ka gjasa të vijë në një dyqan ku i prishën disponimin ose shitën mallra me cilësi të ulët një herë tjetër.

Prandaj, kini shumë kujdes kur zgjidhni punonjësit për dyqanin tuaj, fitimi dhe suksesi i biznesit tuaj do të varet nga koherenca e punës së tyre.

Koncepti i reklamës

Tërheqja e klientëve është detyra juaj kryesore. Merrni këtë hap shumë seriozisht dhe me përgjegjësi.

Para së gjithash, klientët do të tërhiqen nga një gamë e gjerë produktesh, shërbimi cilësor dhe çmimet e arsyeshme.

Përveç kësaj, kërkohen të paktën njohuri elementare në fushën e ekonomisë dhe financave. Por çdo aktivitet sipërmarrës fillon me një ide. Nëse jeni të qëllimshëm, keni mundësinë dhe, më e rëndësishmja, dëshirën për të filluar biznesin tuaj, duhet të konsideroni një mundësi të tillë si tregtimi i peshkut. Si të filloni tregtinë me shumicë dhe pakicë? Sigurisht, me përgatitjen e një plani biznesi kompetent. Nuk është e vështirë të gjesh materiale për përpilimin e tij në internet.

Çfarë lloj peshku mund të tregtohet?

Ekziston lista e mëposhtme e produkteve, të cilat shiten pothuajse në të gjitha dyqanet:

Shitje me shumicë e peshkut të freskët

Me pak përvojë dhe fondet e nevojshme, mund të filloni të organizoni tregtimin me shumicë të peshkut të freskët. Promovimet dhe zbritjet janë një mënyrë e shkëlqyer për të tërhequr klientët. Vlen të merret në konsideratë që është më fitimprurëse të shesësh peshk në qytete të vogla dhe qytete, pasi ka një konkurrencë mjaft të ashpër në megaqytetet. Ju duhet të zbuloni se sa ferma peshku funksionojnë në zonën tuaj. Atëherë duhet të krahasoni vëllimin e peshkut për tregtim me numrin e banorëve dhe të nxirrni përfundime të arsyeshme për realizueshmërinë e një biznesi të tillë.

Në çdo biznes, cilësia e produkteve dhe ndershmëria e një biznesmeni janë aspekte shumë të rëndësishme. Nëse e trajtoni biznesin tuaj me përgjegjësi të madhe, do të "fitoni" shpejt klientë, gjë që do të kontribuojë në një rritje të vazhdueshme të të ardhurave tuaja.

Vjelja dhe shitja e harengës

Peshku i kripur është mjaft i popullarizuar në mesin e popullatës, kështu që korrja dhe shitja e harengës është gjithashtu një ide mjaft ekonomike për shitësit. Gjetja e lëndëve të para nuk do të jetë e vështirë, sepse harenga është minuar në mënyrë shumë aktive. Për më tepër, ky peshk ka një shumëllojshmëri të madhe - Deti i Zi, Kaspiku, Danubi, harenga e Paqësorit, me shpinë të zezë. Në varësi të preferencave të shijes së klientëve tuaj, ju mund të zgjidhni peshk pa yndyrë ose më shumë yndyrë, me mish të butë ose të dendur.

Është më e vështirë të nisësh një biznes të tillë nga e para. Është shumë më e lehtë të filloni tashmë duke pasur përvojë në korrje ose tregti. Dhe, më e rëndësishmja, ju duhet të jeni vetë një dashnor i peshkut.

Për ata që duan të kriposin harengën, njohja e disa parimeve bazë për korrjen e saktë të saj nuk do të dëmtojë. Peshku i butë i kripur nuk duhet të ngjyhet. Zakonisht, mishi hiqet nga shtylla kurrizore pa vështirësi. Më pas i presin në fileto dhe i presin në feta. Peshku i vogël dhe tashmë i kripur ngjyhet para prerjes, dhe i madh - pas. Ju duhet të mësoni se si të njomni harengën në mënyrë korrekte. Për fileto, qumështi dhe uji përdoren në një raport 1: 1. Thithja zgjat me orë të tëra, me kusht që uji të ndërrohet periodikisht. Kur korrni harengë pikante të kripur ose harengë turshi, njomja nuk kërkohet.

Kërkesat dhe rregullat e tregtisë së peshkut, pajisjet për të

Kërkesat dhe rregullat e tregtisë rregullohen nga Rregullat Sanitare për Ndërmarrjet Tregtare të Ushqimit - SanPiN. Lista e rregullave në vetvete është në të vërtetë e madhe, kështu që ne do të shqyrtojmë vetëm një listë të vogël këtu. Ju mund ta shihni të gjithë listën këtu në faqen e internetit Bestpravo.ru. Këto kërkesa i referohen të gjitha pajisjeve për tregtimin e peshkut (akuariume, frigoriferë, etj.).

Kërkesat sanitare për planifikimin, rregullimin e ndërmarrjeve

50. Ndalohet vendosja në ndërtesat e banimit (kati i parë, i dytë dhe i bodrumit) të dyqaneve të specializuara të peshkut dhe perimeve, si dhe dyqane me sipërfaqe totale tregtimi mbi 1000 metra katrorë. m (në përputhje me SNiP 2.08.01-89 "Ndërtesa banimi").

Këshilla juridike falas:

56. Dyqanet ushqimore duhet të kenë ambiente të izoluara dhe të pajisura posaçërisht për përgatitjen e produkteve ushqimore për shitje: dhomë prerje për mish, dhomë për përgatitjen e produkteve gastronomike dhe yndyrore të qumështit, peshkut, perimeve etj.

Ambientet për ruajtjen dhe përgatitjen e produkteve ushqimore për tregti duhet të jenë sa më afër pikave të ngarkimit dhe shitjes dhe të mos jenë të kalueshme.

Kërkesat sanitare për pajisje, inventar, vegla

77. Ndërmarrjet e tregtisë së ushqimit të peshkut duhet të pajisen me pajisjet e nevojshme tregtare, teknologjike dhe ftohëse në përputhje me llojin e ndërmarrjes, kapacitetin e saj dhe në përputhje me standardet aktuale për pajisjen e ndërmarrjeve tipike të tregtisë ushqimore.

80. Repartet e shitjes së produkteve ushqimore që prishen duhet të pajisen pa dështuar me të ftohtë: sportele frigoriferike, vitrina, kabinete etj.

82. Dërrasat prerëse, kuvertat për prerjen e mishit dhe të peshkut duhet të jenë prej druri të fortë, me sipërfaqe të lëmuar, pa të çara.

83. Për çdo lloj ushqimi duhet të sigurohen dërrasa prerëse të veçanta dhe thika të shënuara qartë dhe të ruhen në zona të caktuara në departamentet përkatëse.

Këshilla juridike falas:

Kërkesat sanitare për pritjen dhe ruajtjen e produkteve ushqimore

115. Ndalohet pranimi dhe ruajtja e peshkut të ftohtë, peshkut të tymosur të nxehtë, produkteve të kuzhinës dhe produkteve gjysëm të gatshme të peshkut në baza dhe magazina; këto produkte duhet të shkojnë direkt në dyqane për shitje.

116. Peshku i ftohur duhet të ruhet në enën në të cilën ka ardhur nga furnizuesi, temperatura e ruajtjes duhet të jetë -2 °C, afati i ruajtjes në ndërmarrjet e tregtisë ushqimore është 48 orë. Peshku i ngrirë ruhet në kuti të grumbulluara në pirgje me rrasa midis rreshtave të kutive në përputhje me kërkesat e dokumentacionit rregullator dhe teknik.

Peshku i gjallë ruhet në një akuarium, në sezonin e ngrohtë - jo më shumë se 24 orë, në të ftohtë - jo më shumë se 48 orë në një temperaturë prej 10 ° C, në ujë të pastër.

Kërkesat sanitare për lëshimin e produkteve ushqimore

135. Tregtia me shumicë dhe pakicë e produkteve të papërpunuara (peshk, ushqim deti, mish, shpendë, vezë, perime, etj.) dhe produkte gjysëm të gatshme prej tyre duhet të kryhet në departamente të posaçme veçmas nga shitja e produkteve të gatshme për t'u ngrënë. .

Në departamentet dhe dyqanet e porosive, kur përgatitni porosi individuale, peshimi dhe paketimi i ushqimeve të papërpunuara dhe të gatshme për t'u ngrënë duhet të kryhet veçmas.

Këshilla juridike falas:

Kërkesat sanitare për transportin e ushqimit

180. Duhet të sigurohen mjete të posaçme për transportin e peshkut dhe të mallrave të tjera ushqimore. Ndalohet transportimi i produkteve ushqimore me automjete që kanë transportuar më parë pesticide, benzinë, vajguri dhe substanca të tjera me erë të fortë dhe toksike.

Për transportin e një lloji të caktuar ushqimi, duhet të ndahet transport i specializuar, i etiketuar në përputhje me produktet e transportuara.

190. Peshku i gjallë për tregti transportohet nga rezervuarët në kamionë cisternë të izoluar termikisht me një enë të posaçme (100 kg) për akull, si dhe pajisje për ngopjen e ujit në të cilin transportohet peshku me ajër. Temperatura e ujit në cisternë duhet të jetë 4-6 °C në dimër, 4-6 °C në pranverë dhe vjeshtë dhe °C në verë.

Ju lutemi vini re se kjo listë nuk është shteruese!

Shqyrtime dhe komente

10 komente për artikullin "Tregtia e peshkut"

Këshilla juridike falas:

Kerkoj nje furnizues me peshk te gjalle. Dhe kam nevojë për një akuarium

Dua të blej peshk të freskët dhe ta rishes në një zonë tjetër nga makina ime VAZ 21099, a është e ligjshme? Faleminderit paraprakisht, përndryshe nuk di si të filloj të tregtoj peshk.

Si të tregtoni peshk nëse e blini nga peshkatarët. e di një vend i mirë Por çfarë dokumentesh nevojiten për të? si të bëjmë gjithçka siç duhet?

Zonja dhe zoterinj!

Pala verifikuese pretendon se kur shesim peshk të ngrirë në minus 18C, ne nuk kemi të drejtë të shkrijmë paketat, pavarësisht pranisë së dhomës së shkrirjes.

Këshilla juridike falas:

peshkun e ngrirë duhet ta shesim në briketa 24 kg. ose e thyejnë atë pavarësisht nga kërkesat e blerësve për nevojën për integritetin e peshkut.

A duhet të heq litarët e gërshetuar nga çdo peshk i tymosur i nxehtë përpara se të shes?

Sergeeva Natalya, peshku i mbështjellë nxehtë shitet në dyqane me dhe pa litarë. Zakonisht ato lihen për të ruajtur pamjen e tregtueshme, sepse peshqit e disa racave mund të shpërbëhen lehtësisht. Ose thjesht për bukurinë.

Dhe pyetja ime është. Si duhet të shitet peshku (në kuptimin e të brendshmeve ose pa) Dhe nëse blej peshk të gjallë a është i detyruar dyqani ta nxjerrë jashtë me kërkesën time?

Peshku mund të shitet me ose pa gjilpëra. Pro kërkohet - nuk kërkohet, por disa dyqane mund ta bëjnë këtë pa probleme.

Faqja u krijua për të ndihmuar bizneset e vogla në Rusi, Ukrainë, Bjellorusi, Kazakistan, Uzbekistan, Azerbajxhan, Gjeorgji, Armeni, Taxhikistan dhe Kirgistan.

Këshilla juridike falas:

Çfarë dokumentesh duhet të ketë një shitës i peshkut dhe produkteve të peshkut?

Si të kontrolloni cilësinë e produkteve të peshkut?

Pak njerëz e dinë se prodhuesi (ose shitësi) i peshkut të freskët, të tymosur ose pak të kripur, si dhe çdo produkt peshku, duhet të ketë disa dokumente të pajtueshmërisë. Disponueshmëria e këtyre dokumenteve nga shitësi dhe prodhuesi do t'ju ndihmojë të përcaktoni ndërgjegjshmërinë e origjinës dhe cilësisë së mallrave, dhe në disa situata mund të shpëtojë shëndetin tuaj!

Deklarata e cilësisë (Deklarata e konformitetit me kërkesat e SanPiN, e cila më parë quhej Certifikata e Cilësisë).

Peshku dhe produktet e peshkut i nënshtrohen një deklarate të detyrueshme për përputhjen me kërkesat e SanPin 2.3.2., GOST R3 dhe GOST-të përkatëse për produktet e peshkut.

Këshilla juridike falas:

Certifikata veterinare (ose certifikata veterinare).

Peshku (i gjallë, i ftohtë, i ngrirë, i kripur, pikant, i tymosur i ftohtë dhe i nxehtë, i tharë) duhet të shoqërohet me certifikata veterinare në një formë të caktuar.

Certifikata e cilësisë (në të cilën përshkruhen llojet e produkteve, datat e skadencës së tyre, si dhe data e lëshimit të kësaj serie të veçantë të mallrave, lëshohet 2 herë në javë)

Këto dokumente janë të nevojshme për çdo manipulim me produktet ushqimore (shitje, transport). Forma e certifikatave veterinare varet nga sa larg transportohen mallrat.

Absolutisht të gjithë prodhuesit dhe shitësit duhet të kenë këto dokumente që konfirmojnë cilësinë e produktit dhe sigurinë e tij për shëndetin e konsumatorëve.

Këshilla juridike falas:

Mos u mashtroni dhe blini vetëm një produkt cilësor dhe të dobishëm!

Kur porositni nga 1500 rubla. - Dërgesa është falas!

Si të hapni një dyqan peshku nga e para

Peshku është i domosdoshëm në një dietë të përgatitur siç duhet. Ky produkt është burim i vitaminave, kalciumit, jodit, hekurit, fosforit, si dhe aminoacideve të nevojshme për trupin e njeriut. Peshku mund të jetë i skuqur, i zier, i kripur, i tharë, i tymosur. Ka shumë pjata me peshk. Kjo tregon se ky produkt është shumë i kërkuar nga popullata e vendit tonë. Por për të blerë saktësisht llojin e peshkut që nevojitet për të përgatitur një pjatë të caktuar, duhet të gjeni një dyqan të mirë peshku. Në vendin tonë nuk ka mjaft tregje të tilla me profil të ngushtë. Prandaj, një sipërmarrës që kërkon ide për një biznes fitimprurës duhet të mendojë se si të hapë një dyqan peshku. Natyrisht, pas vendosjes së sanksioneve, salmoni norvegjez, i cili përbën 75–80% të asortimentit të peshkut të kuq, pushoi së hyri në vendin tonë. Por në sasi të vogla tani importohet nga Kili dhe Ishujt Faroe.

Sipërmarrësit që e konsiderojnë një dyqan peshku si një biznes, së pari duhet të gjejnë përgjigje për pyetjet:

Këshilla juridike falas:

• Ku është fitimprurëse hapja e një dyqani peshku?
• Nga cilët furnitorë të porosisni peshk?
• Ku t'i ruani mallrat?
• Çfarë pajisje nevojiten për të drejtuar një biznes?

Regjistrimi i aktivitetit

Për të marrë një leje për tregtimin e peshkut, duhet të kontaktoni stacionin sanitar dhe epidemiologjik dhe Rospotrebnadzor. Këto struktura kontrollojnë ambientet ku do të vendoset dyqani i peshkut, përkatësisht nëse në të plotësohen të gjitha kërkesat e nevojshme. Certifikatat e cilësisë për mallrat lëshohen nga furnizuesi.

Lista e përafërt e lejeve për tregtimin e peshkut është mjaft mbresëlënëse:

• Përfundimi i SES;
• Programi i masave për të siguruar kontrollin sanitar të prodhimit;
• Leja për të gjetur një dyqan (lëshuar nga Rospotrebnadzor);
• Konkluzioni për pajtueshmërinë me standardet e sigurisë nga zjarri;
• Libra mjekësorë të punonjësve;
• Dokumentet rregullatore për një dyqan peshku;
• Marrëveshja për largimin e plehrave dhe mbetjeve të ngurta shtëpiake;
• Kontratat për asgjësimin e insekteve dhe minjve;
• Kontrata për dezinfektimin e automjeteve;
• Kontrata për pastrim kimik të kominosheve;
• Kontrata për mirëmbajtjen e sistemit të ventilimit.

Ekspertët rekomandojnë që përpara se të hapni një dyqan peshku nga e para, të kontaktoni një specialist studiot ligjore për të mbledhur këtë paketë dokumentesh. Duke qenë se kërkon shumë kohë për të shkuar nëpër çdo ndërmarrje, kërkesat në secilën komunë janë të ndryshme dhe nuk është e qartë se kur mund ta përfundoni këtë dokumentacion, dhe duhet të merreni me hapat e ardhshëm në përgatitjen për të hapur dyqanin tuaj të peshkut.

Opsione për hapjen e një dyqani peshku

Një opsion i mirë për hapjen e një dyqani ushqimesh deti do të ishte një dhomë e vendosur në një zonë të madhe banimi, afër stacioneve të autobusëve. Transporti publik, kopsht fëmijësh apo shkollë. Domethënë, shumë njerëz duhet të kalojnë nga ky vend çdo ditë. Mund të jetë ose një dyqan i veçantë i specializuar ose një departament i veçantë në një treg ushqimor ekzistues. Opsioni i fundit është veçanërisht i rëndësishëm nëse po mendoni se si të hapni një dyqan peshku me një kosto minimale, sepse në këtë rast do të jeni një nënqiramarrës, gjë që është shumë më e lirë sesa të paguani për qiranë e një ndërtese të veçantë.

Një tjetër opsion i mirë akomodimi do të jetë një stallë peshku në një të madhe treg ushqimore. Kur blini për sende ushqimore, klientët do të vizitojnë dyqanin tuaj me një shumëllojshmëri të mirë. Arsyeja kryesore pse shkojnë në treg është freskia, cilesi e larte dhe një përzgjedhje e madhe mallrash.

Këshilla juridike falas:

Lokale me qera per tregtimin e peshkut

• E vendosur në një ndërtesë jo-rezidenciale;
• Te kete uje te rrjedhshem dhe kanalizim. Furnizimi me ujë të ftohtë dhe të nxehtë duhet të jetë i pandërprerë;
• Të ketë ventilim të veçantë funksional;
• Përveç nga kati tregtar, të ketë një magazinë, një dhomë përgatitore, një tualet, një dhomë pushimi për punonjësit.

Kur të gjendet një dhomë e përshtatshme, duhet të studioni me kujdes kushtet e kontratës së qirasë, të shkruani të gjitha nuancat e mundshme në të, nga kostoja e deri tek kush do të bëjë riparimet në rast të problemeve me elektricitetin ose hidraulikun. Një plan për vendosjen e komunikimeve duhet t'i bashkëngjitet marrëveshjes së qirasë. Ky është një detaj i rëndësishëm për dyqanin, pasi duhet të planifikoni se si të vendosni pajisjet. Në të vërtetë, përpara se të hapë një dyqan të vogël peshku, një sipërmarrës duhet të vendosë për asortimentin e mallrave, të porosisë ngrirës për ruajtjen e peshkut të freskët, tavolina metalike, vitrina për ushqim të konservuar dhe njësi ftohjeje për peshq të kripur, të tharë dhe të tjerë.

Pajisjet e dyqanit

• Gjenerator me naftë për mbrojtje nga ndërprerja e energjisë elektrike;
• Frigorifer;
• Një tavolinë metalike me një prerje, fundi i së cilës është i mbuluar me një shtresë akulli;
• Njësi ftohjeje;
• vitrinë frigoriferike;
• Gjoks i ngrirë;
• sportel;
• peshore tregtare;
• Raftet;
• Kondicioner.

Peshku prishet mjaft shpejt. Për të shmangur humbjet duke hedhur jashtë mallrat e skaduara, disa sipërmarrës organizojnë pirjen e duhanit të peshkut si biznes në dyqanin e tyre. Për të zbatuar një ide të tillë, do t'ju duhet të blini një dhomë të pirjes së duhanit.

Organizimi i furnizimit të produkteve dhe përpilimi i asortimentit

Sa i përket asortimentit, ai duhet të jetë mjaft i larmishëm, pasi sipas planit të biznesit të dyqanit të peshkut, pika e shitjes duhet të plotësojë të gjitha kërkesat e klientëve.

Artikujt e mëposhtëm duhet të jenë në raftet e dyqanit:

1. Peshk i freskët, i ngrirë, i kripur, i tharë, i tymosur;
2. Havjar;
3. Karkaleca, midhje, karavidhe dhe ushqime të tjera deti.

Sa i përket peshkut të gjallë, ekziston rreziku që ai të mos ketë kërkesë të mjaftueshme, por kjo mund të përcaktohet vetëm në mënyrë empirike.

Përveç kësaj, ju mund të ofroni veçmas produkte të lidhura për klientët: erëza, salca, ushqim të konservuar.

Këshilla juridike falas:

Në verë, kur vëllimi i shitjeve zvogëlohet (afërsisht me 15%), mund të shiten pije joalkoolike, kvass dhe birrë.

Investimet financiare

Për më tepër, në kohën tonë, ju mund të blini një ekskluzivitet për të hapur një dyqan peshku. Për shembull, investimi fillestar kur blini një ekskluzivitet Rybseti është i barabartë me rubla, honorari mujor është i barabartë me rubla. Shlyerja 2 muaj. Për këto para, sipërmarrësi merr mbështetje të plotë për biznesin që nga zgjedhja e ambienteve të dyqanit deri te punësimi i punonjësve.

Parashikimi i përfitimit të dyqanit të peshkut

Rezervimi për peshk dhe ushqim deti mund të jetë 20-60%, gjë që e bën dyqanin e peshkut në 2017 biznesin më fitimprurës me investime minimale në Rusi. Gjatë llogaritjes së çmimit të shitjes, është e nevojshme të merret parasysh cilësia e mallrave, fuqia blerëse e klientëve, si dhe çmimet e konkurrentëve më të afërt.

Shitjet e peshkut dhe prodhimeve të detit, në varësi të kushteve në lidhje me cilësinë e produktit dhe vendndodhjen e mirë, mund të arrijnë 70-100%. Me një qarkullim të tillë, është e mundur t'i përgjigjemi pyetjes në mënyrë pozitive: "A është fitimprurëse të hapësh një dyqan peshku?". Të ardhurat mujore të një dyqani peshku mund të jenë rubla, dhe fitimi neto është rubla.

Përfitueshmëria e biznesit

Për të rritur përfitimin e prizës, është e nevojshme të kryhet fushatë reklamuese. Në rastin e blerjes së një ekskluziviteti, specialistët do ta bëjnë atë për ju rrjet i madh. Dhe si ta hapni dyqanin tuaj të peshkut nga e para dhe të krijoni një fluks klientësh? Ka artikuj të detyrueshëm të nevojshëm për të krijuar, si të thuash, emrin tuaj:

Këshilla juridike falas:

• Shenjë tërheqëse e dizajnuar mirë;
• Reklamimi i një dyqani të ri peshku në tabela;
• Mbishkrime dhe shenja unike dhe të paharrueshme që tërheqin vëmendjen dhe tregojnë rrugën drejt pikës suaj të shitjes;
• Zbritje dhe promovime. Për shembull, zbritje në një lloj produkti të caktuar për studentët dhe pensionistët, ose shitje të dedikuara për ndonjë festë.

Kur mendoni se si të promovoni një dyqan peshku, mos harroni për reklamat në internet. Ju mund të krijoni dyqanin tuaj online, ku klientët do të kenë mundësinë të porosisin peshk të freskët me dorëzim në shtëpi.

• Edhe në fazën e hartimit të një plani biznesi, një biznesmen duhet të parashikojë rreziqet që mund të kërcënojnë biznesin dhe të përshkruajë opsionet për veprim në rast të rreziqeve të tilla;
• Për shembull, kur bëhen ndryshime në ligjin në lidhje me aktivitetet tuaja ose me kërkesat e shërbimeve sanitare dhe epidemiologjike, ju duhet urgjentisht ta përputhni biznesin tuaj me standardet e reja;
• Me një rritje të mprehtë të çmimeve të blerjes, është më mirë të keni disa furnizues rezervë, si dhe një shumë sigurimi që mund të shlyhet më vonë duke rritur gradualisht çmimet në dyqanin tuaj pa rrezikun e humbjes së klientëve.

Sa i përket pikave që duhet t'i kushtoni vëmendje përpara se të organizoni një dyqan peshku:

• Lidhni një marrëveshje qiraje për lokalet me mundësi zgjatjeje, pasi lëvizja në një vend të ri do të sjellë humbjen e klientëve;
• Kërkoni diagramin e instalimeve elektrike dhe komunikimet e tjera nga pronari i lokaleve për të planifikuar rregullimin e pajisjeve;
• Kompensoni rënien e shitjeve të verës duke prezantuar pozicione shtesë produkte të lidhura në asortimentin e zakonshëm.

E rëndësishme në punën e dyqanit është përzgjedhja e shitësve. Ata duhet të kenë përvojë në tregti, të kuptojnë varietetet e peshkut, të jenë kompetent në zgjedhjen e një ose një produkti tjetër për përgatitjen e një pjate të veçantë. Punonjësit duhet të monitorojnë me kujdes pastërtinë e dyqanit, si dhe të kontrollojnë me ndërgjegje jetëgjatësinë e mallrave dhe të parandalojnë praninë e produkteve me cilësi të ulët në rafte. Përveç kësaj, shitësit duhet të kenë aftësi për të komunikuar me klientët, të jenë miqësorë dhe të rregullt.

konkluzionet

Fillimi i një biznesi me peshk dhe prodhime deti kërkon planifikim dhe kontroll të kujdesshëm, si dhe investime të caktuara financiare. Ju do të duhet të punoni në projektin tuaj çdo ditë për shkak të specifikave të produktit dhe mjaft nivel të lartë konkurs.

Këshilla juridike falas:

Ku të filloni hapjen e një dyqani peshku? - me regjistrimin e lejeve, zgjedhjen e lokaleve, kërkimin e furnitorëve të besueshëm të mallrave.

Çfarë duhet pasur frikë? - shfaqja e një konkurrenti në një distancë në këmbë nga dyqani juaj i peshkut, pasojat e paparashikueshme të krizës, shkeljet e kushteve për ruajtjen e mallrave në një magazinë dhe shfaqja e mallrave të skaduara në rafte. Për të shmangur pasoja të rënda, është e nevojshme të llogaritet paraprakisht forca madhore e mundshme dhe të përgatitet një listë masash për t'i trajtuar ato.

A është fitimprurëse apo jo hapja e një dyqani peshku? - fitimprurëse, nëse merrni parasysh të gjitha këshillat për të bërë këtë biznes. Peshku në vendin tonë është një produkt popullor nëse zgjidhni asortimentin e duhur për të audienca e synuar dyqani i tij i peshkut - suksesi është i garantuar. Shlyerja e një dyqani peshku është rreth 1.5 vjet, por me qasjen e duhur, mund të quhet me siguri një ide e mirë biznesi në krizën e vitit 2017. Sipërmarrësit me para të mjaftueshme për të blerë një ekskluzivitet do të kenë më pak dhimbje koke për të ngritur një dyqan, por do të kenë kosto shtesë.

Tregtia me pakicë e peshkut - dokumentet e nevojshme

Marrëveshja e qirasë, marrëveshja e shitblerjes etj.;

Këshilla juridike falas:

Konkluzioni sanitar dhe epidemiologjik me një listë të detyrueshme të produkteve të shitura;

Konkluzioni i sigurisë nga zjarri për gjendjen e kioskës së peshkut;

Certifikata e punës;

Marrëveshja për kryerjen e dezinfektimit, dezinfektimit dhe deratizimit të lokaleve;

Kontrata për zbatimin e dezinfektimit dhe pastrimit periodik të sistemeve të ventilimit dhe ajrit të kondicionuar;

Kontrata për asgjësimin e llambave fluoreshente;

Këshilla juridike falas:

Prania në katin e tregtimit të tekstit për ligjin që mbron të drejtat e konsumatorëve;

Numrat e telefonit të FSB-së, Drejtorisë Qendrore të Punëve të Brendshme, Situatave të Emergjencave dhe Mbrojtjes Civile (prania në katin e tregtimit është e detyrueshme);

Marrëveshja për largimin e mbetjeve të ngurta, mbetjeve ushqimore dhe mbetjeve të mëdha;

Libra mjekësorë të të gjithë shitësve me shenja të detyrueshme të certifikimit higjienik dhe rezultateve të ekzaminimit.

2. Peshorja duhet të përshtatet mirë me trupin dhe të jetë me shkëlqim;

Dokumentet për shitjen e peshkut: zgjedhja e formës ligjore të biznesit

Për të hapur një dyqan peshku, duhet të regjistroheni në një sipërmarrës individual ose LLC zyra e taksave në vendin e banimit. Për të lëshuar një certifikatë regjistrimi të biznesit, plotësoni një aplikim dhe tregoni kodin OKVED:

• Me shumicë - kodi 51.38.1
• Për shitjen me pakicë të peshkut dhe ushqimeve të detit - kodi 52.23.1, nëse ka ushqim të konservuar në asortiment, 52.23.2 është i përshtatshëm

Duke marrë një certifikatë të së drejtës për të praktikuar veprimtari sipërmarrëse, do të mund të lidhni një marrëveshje qiraje për ambientet e dyqanit.

Cilat dokumente nevojiten për tregtimin e peshkut dhe si t'i merrni ato

Për të marrë një leje për shitjen e peshkut dhe ushqimeve të detit, kontaktoni Stacionin epidemiologjik San dhe Rospotrebnadzor. Inspektorët do të kontrollojnë ambientet nën dyqanin e peshkut për respektimin e normave të përcaktuara me ligj.

Kërkesat themelore për ambientet e një dyqani peshku:

• Vendndodhja ne nje pallat jorezidencial. Ndalohet të ketë një dyqan me pakicë në katin e parë dhe në bodrum të ndërtesave të banimit.
• Prania e një dhome të veçantë të izoluar për prerjen dhe ruajtjen e peshkut.
• Sipërfaqja minimale e katit të tregtimit është 25 - 30 m².
• Furnizimi dhe ventilimi i shkarkimit.

Shërbimet publike duhet gjithashtu të paraqesin një certifikatë për produktet. Sipas Dekretit të Qeverisë së Federatës Ruse të datës 13.08.1997 N 1013, peshku, peshku dhe produktet e tjera të detit i nënshtrohen certifikimit të detyrueshëm. Deklarata e Cilësisë (më parë Certifikata e Cilësisë) dhe Certifikata Veterinare (ose Certifikata Veterinare) duhet të kërkohen nga furnizuesi.

Këshilla juridike falas:

Cilat dokumente nevojiten për të hapur një dyqan peshku: një listë

• Konkluzioni sanitar dhe epidemiologjik (SEZ). Lëshuar nga Rospotrebnadzor. Përcakton nëse dhoma përputhet me standardet e vendosura: sipas rregullave të SanPiN (SanPiN).
• Programi për kontrollin sanitar dhe industrial.
• Leja për të hapur një dyqan me pakicë nga Rospotrebnadzor.
• Marrëveshje me shërbimin e pastrimit kimik dhe lavanderisë për larjen e uniformave të punonjësve.
• Kontrata për largimin e mbetjeve të ngurta shtëpiake dhe mbeturinave.
• Marrëveshje për pastrimin dhe dezinfektimin e rregullt të kondicionerëve dhe ventilimit.
• Kontrata për asgjësimin e llambave të merkurit.
• Kontratat për dezinfektim, deratizim dhe dezinfektim.
• Marrëveshje për dezinfektimin e automjeteve, nëse përdorni makinën tuaj për dërgimin e produkteve.

Lista e dokumenteve për tregtimin e peshkut, të cilat duhet të jenë në dyqan

Përveç certifikatës së regjistrimit të një sipërmarrësi individual ose SH.PK dhe dokumenteve për objektin (një marrëveshje qiraje ose një certifikatë pronësie), një dyqan peshku duhet të ketë:

• Përfundimi i SanPin me një shtojcë, e cila përmban një listë të produkteve të shitura (në katin e tregtimit)
• Përfundimi i shërbimit zjarrfikës të qytetit
• Certifikata e punës
• Teksti i Ligjit të Federatës Ruse "Për mbrojtjen e të drejtave të konsumatorit" (në katin e tregtimit)
• Numrat e telefonit të organizatave për mbrojtjen civile dhe emergjencat, Drejtoria Qendrore e Punëve të Brendshme, FSB (në katin e tregtimit)
• Libra mjekësorë të të gjithë shitësve me shënime në rezultatet e ekzaminimeve dhe certifikimit higjienik

Plotësoni një paketë të plotë dokumentesh ose blini një dyqan peshku

Gjobat për shkeljen e rregullave të tregtisë janë mjaft të mëdha. Nëse nuk doni të humbni kohë në dokumente, kushtojini vëmendje një biznesi të gatshëm. Kur blini një dyqan që tashmë funksionon, pronari ju jep të gjithë dokumentacionin.

Nëse jeni të interesuar për pika për shitje në Moskë, ju lutemi shikoni këtë katalog. Ne gjithashtu kemi një bazë biznesi në fushën e tregtisë, e cila shitet në të gjithë Rusinë.

drejtoria më e madhe e ekskluzivitetit franchizy.com

Si të hapni një departament peshku

Çdo vit, mesatarisht, çdo qytetar i Rusisë konsumon 22 kg peshk, ndërsa një evropian ha 30 kg secili, dhe një japonez ha më shumë se 60 kg. Kjo sugjeron që tregun e brendshëm ende nuk është plotësisht i ngopur me produkte peshku. Prandaj, hapja e stallave dhe dyqaneve të reja që shesin peshk dhe ushqim deti mund të jetë një biznes fitimprurës.

Trajnimi bazë - hulumtimi i tregut, kërkimi i furnitorëve dhe një vend i mirë

Duhet të theksohet se nuk mund të bëhet pa përgatitje dhe hulumtim të tregut në rajonin e tregtisë së propozuar. Duhet të përcaktohet kapaciteti i tregut të peshkut, sa e madhe do të jetë konkurrenca. Kërkesa e qëndrueshme ka të ngjarë të garantohet. Por jo vetëm ky është faktori përcaktues që ju lejon të merrni vendimin përfundimtar për hapjen e një pike peshku.

Furnizuesit e besueshëm janë kushti i dytë kryesor në këtë degë të tregtisë. Baza të mira të shitjes me shumicë, ndërmarrjet e peshkimit që ofrojnë çmime të favorshme, - kërkimi i objekteve të tilla është pikënisja më e rëndësishme për fillimin e përgatitjes së biznesit. Në të njëjtën kohë, vendimi për të zgjedhur një ose një tjetër furnizues duhet të ndikohet jo vetëm nga çmimet, por edhe nga distanca e tij nga vendi i tregtimit dhe metodat e dorëzimit të produktit. Disa kompanitë e shitjes me shumicë në gjendje të dorëzojë në mënyrë të pavarur. Përndryshe, do t'ju duhet të blini makinën tuaj me frigorifer ose të lidhni një marrëveshje me të kompani transporti të aftë për të ofruar shpërndarjen e produkteve të peshkut.

Për të shitur produkte, mund të instaloni një stallë peshku ose të hapni një departament në një dyqan ushqimesh.

Peshku është një produkt që prishet, prandaj duhet të shitet shpejt, prandaj pikat duhet të vendosen në vende me trafik të lartë. Komplekset e ndalimit janë një nga opsionet më të mira. Përfitime do të sjellë edhe hapja e stallës së peshkut në një zonë banimi, pasi në këtë rast pika do të ketë gjithmonë një rreth klientësh të rregullt.

Dokumentacioni i kërkuar

Për të hapur dhe punuar, do t'ju duhet një paketë e tërë dokumentesh:

• Certifikata e regjistrimit (kjo mund të jetë një LLC ose një sipërmarrës individual).
• Dokumentet që konfirmojnë të drejtat për këtë ambiente jo banesore në pronësi ose të përdorur me qira.
• Përfundimi i SES, i cili përmban një listë të të gjitha produkteve të shitura. Ky dokument duhet të jetë i vendosur direkt në katin e tregtimit.
• Konkluzioni nga pushteti komunal shërbimi zjarrfikës për pajtueshmërinë e ambienteve me standardet e sigurisë nga zjarri.
• Kontratat për mirëmbajtjen dhe dezinfektimin e ambienteve dhe sistemeve të ventilimit.
• Kontratat për eksportin e mbetjeve të ngurta dhe mbetjeve ushqimore.
• Libra sanitare për punonjësit e dyqaneve.

Gama

Blerësit mund të ofrojnë gamën e mëposhtme:

• Peshk i ngrirë. Është e dëshirueshme që lista të përfshijë të paktën 15 lloje, dhe në mesin e tyre janë ato që janë në kërkesë të madhe: merluci, skumbri, harenga, polloku, salmoni rozë, tilapia, barku i kaltër, gjelbërimi, sprat, kapelina.
• Peshk i sapo kapur. Epo, nëse do të jenë të paktën 10 lloje, dhe midis tyre janë krapi, purteka e pikut, krapi kryq, krapi. Në varësi të rajonit dhe përbërjes së specieve të peshkut të kapur në trupat ujorë aty pranë, asortimenti do të jetë i ndryshëm.
• Peshk dhe kallamar të tymosur dhe të tharë.
• Ushqime të konservuara dhe konserva, duke përfshirë havjar.

Ju mund ta plotësoni listën me ushqime të tjera deti: midhje, kallamar, karkaleca, oktapod, të paraqitura në formë të ngrirë dhe të konservuar. Kur porosisni një lloj të caktuar peshku, duhet të përqendroheni në kohën e zbatimit dhe vëllimit të shitjeve.

Sipas rregullave, peshku i sapokapur duhet të shitet brenda 12 orëve, kështu që ju mund të porositni vetëm në sasi minimale. Peshku i ftohur i furnizuar në kontejnerë shkumë të veshur me akull duhet të shitet brenda 7-9 ditësh (i vogël) ose 10-12 ditësh (i grimcuar dhe i madh), duke iu nënshtruar një temperature magazinimi prej -1⁰С -5⁰С.

Duke marrë parasysh kohën e transportit, si rregull, për shitjen e këtij lloj produkti mbeten rreth 3 ditë. Grupet e ushqimeve të ngrira në -18°C mund të ruhen deri në 6 muaj.

Ruajtja e freskisë së produktit

Gjithmonë duhet të kontrolloni dokumentacionin për çdo grup të ri produktesh, pasi pa një certifikatë të lëshuar nga shërbimi veterinar shtetëror me pakicë peshku është i ndaluar. Ju gjithashtu duhet të kontrolloni vizualisht përshtatshmërinë e mallrave të marra. Ka disa shenja që tregojnë freskinë e peshkut:

• Sytë transparentë të fryrë.
• Luspa të lëmuara, jo të fryra.
• Gushë të dendura të kuqe të ndezura.

Tregtimi i një produkti të tillë që prishet si peshku kërkon praninë e detyrueshme të ngrirësit, frigoriferëve dhe vitrinëve frigoriferike. Nëse planifikoni të shisni peshk të ftohur dhe të kapur fllad, atëherë duhet të blini një makinë akulli për prodhimin akull ushqimor. Akulli shtrihet në raftet me peshk të freskët, falë të cilit mbahet një temperaturë e pranueshme, gjë që bën të mundur ruajtjen e peshkut. Për më tepër, një shpërndarje akulli dhe krapi, trofta dhe lloje të tjera produktesh të shtruara bukur mbi të duken shumë më tërheqëse për blerësit sesa, të themi, peshku i freskët i hedhur në grumbull.

Rregullat e shfaqjes

Gjatë shitjes së peshkut, rregullat për ekspozimin e mallrave duhet të respektohen në të njëjtën mënyrë si në dyqanet e mëdha të zinxhirit. Për shembull, peshku dhe ushqimet më të shtrenjta duhet të vendosen në mes të ekranit (dhe në nivelin e syve nëse është një banak me shumë nivele) ku tërheq vëmendjen në radhë të parë. Duhet të ketë edhe një peshk që është më i kërkuari. Varietetet e lira zhvendosen në buzë të banakut.

Çdo lloj produkti duhet të ndahet nga tjetri: mishi i tymosur dhe peshku i freskët nuk duhet të vendosen krah për krah, ushqimet e detit gjithashtu duhet të vendosen veçmas. Ndriçimi luan një rol të rëndësishëm. Në praktikë, nuk është e zakonshme të zgjidhni llambat për vitrina me një spektër blu për produktet ushqimore; peshqit do të duken më të favorshëm në dritën e llambave me një spektër të verdhë të lehtë ose rozë.

Disa dyqane përdorin akuariume me peshq të gjallë. Më rezistentët ndaj transportit dhe mirëmbajtjes në grupe të mëdha në akuariume janë specie të tilla si krapi kryq, purteka e lumit, krapi, purteka, purteka dhe trofta.

Kostot dhe rreziqet

Vetëm për pajisjen e një zone të vogël të një departamenti në një dyqan ushqimesh do të duhet të shpenzoni të paktën 300 mijë rubla. Hapja e një biznesi, duke marrë parasysh kostot e riparimit të lokaleve, ose blerjen e një kioske ose pavijoni, si dhe grupin fillestar të produkteve, do të marrë rreth 600 mijë rubla.

Në të njëjtën kohë, duhet të jeni të vetëdijshëm edhe për rreziqet që shoqërojnë tregtimin e një produkti që prishet. Për shembull, nëse nuk ka kërkesë të mjaftueshme për peshkun e sapokapur, mund të duhet të bëhen ulje në mënyrë që të mund të shisni produktin përpara se të skadojë. Ndonjëherë ju duhet të hidhni edhe produktin e dëmtuar. Për të minimizuar rreziqe të tilla, logjistika duhet të merret seriozisht dhe të marrë parasysh majat sezonale dhe kufijtë e kërkesës. Pavarësisht se rreziqet janë ndër më seriozet në këtë fushë të veçantë të biznesit, me organizimin e duhur mund të arrihet sukses. Për të ruajtur kërkesën e mirë, rekomandohet t'u ofroni klientëve një gamë të gjerë, të jeni në gjendje të prezantoni bukur çdo pozicion dhe të gjithë dyqanin në tërësi dhe të ofroni çmime që i përshtaten shumicës së konsumatorëve.