Chebureks منتج يمكنك من خلاله بناء عمل تجاري مربح إلى حد ما. في السابق ، كان يتم تداولهم حصريًا في الشارع ، لكنهم بدأوا مؤخرًا في تجهيز المباني والمطاعم الخاصة. وتجدر الإشارة إلى أن هناك اهتمامًا كبيرًا من المشترين بهذه المؤسسات. هذا يعني أن هناك كل فرصة للحصول على دخل مرتفع من العمل. كيفية فتح cheburek مع الحد الأدنى للاستثمارأم من الصفر؟ يعتمد حجم المرفقات بشكل مباشر على تنسيق cheburechka نفسه. بجانب، دور كبيراللعب والفروق الدقيقة الأخرى.
شكل Cheburech
من أين نبدأ؟ بادئ ذي بدء ، من الجدير تحديد كيفية إجراء التجارة. هناك عدة خيارات تجارية لبيع chebureks:
- تجارة الشارع- لهذا ، تحتاج فقط إلى الحصول على حاوية حرارية صغيرة تكلف حوالي 500 دولار (ستحتوي على منتجات) ؛
- كشك - هناك فرصة لتجارة الفطائر وغيرها من السلع ، والتي تشمل المكسرات والرقائق والمشروبات المختلفة ، وما إلى ذلك (سوف يستغرق الأمر حوالي 10 آلاف دولار للبدء) ؛
- المعهد تقديم الطعام- مجهزة بطاولات وكراسي ، بالإضافة إلى المنتج الرئيسي ، يتم تقديم أطباق أخرى ، ويتم تقديم مجموعة واسعة من الإضافات ، وما إلى ذلك (الطريقة الأكثر تكلفة لبدء عمل معجنات ، ولكنها توفر أعلى دخل).
مواد خام
من المستحيل إنشاء شركة بيع فطائر اللحم دون شراء المواد الخام. عند التداول في كشك ، يمكنك شراء المنتجات شبه المصنعة وطهيها على الفور. ومع ذلك ، يجب أن يكون مفهوما أن طعم chebureks في هذه الحالة سوف يضيع إلى حد ما. لكن المشترين على استعداد لتحملها. عند إجراء عملية شراء في كشك ، من الواضح أنهم يعرفون الجودة التي سيحصلون عليها.
إذا كنت تنظم نشاطًا تجاريًا باعتباره مطعمًا للوجبات الخفيفة ، فإن استخدام المنتجات شبه المصنعة أمر غير مقبول. في البداية ، يوصى بشراء اللحم المفروم الجاهز. سيؤدي ذلك إلى إلغاء المسؤولية تجاه المنظمات البيطرية ، حيث يتعامل المورد مع هذا الأمر. بالنسبة إلى Chebureks ، يعد اللحم المفروم المصنوع من لحم الخنزير أو لحم البقر بطول أقل من 15 مم مناسبًا. الإضافات مسموح بها. يمكن أن يكون السميد وبروتين الصويا والبيض. ولكن يجب أن يكون مفهوماً أن الإضافات ستجعل الطعم أقل طعمًا ، مما قد يؤدي إلى فقدان بعض عملائك.
بالنسبة للدقيق ، من الضروري إعطاء الأفضلية حصريًا لأعلى درجة مصنوعة من القمح الصلب. لتحضير Chebureks ، لا تضاف الخميرة إلى العجين.
معدات
فيما يلي أهم المعدات الأساسية ، والتي بدونها لا يمكن الاستغناء عن cheburek:
- cheburechnitsa هي المعدات الرئيسية لهذا النوع من الأعمال ، تذكرنا بـ مظهر خارجيالمقلاة العميقة؛
- العجن - المعدات اللازمة لعجن العجين ؛
- رقاقة العجين - تقوم هذه الآلة بتدوير العجين إلى ألواح موحدة ؛
- مطحنة اللحم الاحترافية - من أجل ضمان الجودة العالية للمنتج ، يوصى بالبدء في تحضير اللحم المفروم بنفسك في المستقبل.
إن Cheburechs ، الذين يتمتعون بشعبية كبيرة في الاتحاد السوفيتي ، يكتسبون الآن ريحًا ثانية. لقد طغت عليها الوجبات السريعة في العقد الأول من القرن الماضي. ولكن الآن بدأ الناس مرة أخرى في العودة إلى فطائر اللحم الشهية. من المزايا الرئيسية أن هذا المنتج لا يحتاج إلى إعلان ، حيث أن الجميع يعرف عنه.
Chebureki فطيرة مصنوعة من عجينة فطيرة محشوة باللحم والتوابل. في التقنية التقليدية ، يتم تقطيع لحم الحشوة إلى قطع صغيرة ، وفي عصرنا يتم استخدام اللحم المفروم مع إضافة البصل والفلفل لهذا الغرض. يتم الطهي بكمية كبيرة من الزيت عند درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية.
في هذه المقالة ، سوف ننظر في كيفية فتح تشيبوريك في مدينتك ، والتركيز على اختيار المكان ، والمعدات والتكنولوجيا ذاتها لإنتاج هذا الطبق.
تنسيق الأعمال
قبل وضع خطة عمل مفصلة لـ cheburechka ، عليك أن تقرر شكل المنشأة ، وغالبًا ما يعتمد ذلك على رأس المال الأولي الخاص بك ، أو القدرة على العثور على منطقة تأجير جيدة. قد يكون هناك عدة.
1.) الحل الأرخص مع الحد الأدنى من الاستثمار هو بيع chebureks من عربة التسوق. من المؤكد أنك رأيت رواد الأعمال هؤلاء في أسواق الخضار. الاستثمارات قليلة - شراء حاوية حرارية يتم فيها الحفاظ على درجة الحرارة (التكلفة التقريبية 100 دولار - 250 دولارًا) ، يمكن خبز الفطائر نفسها في المنزل مباشرة. من الواضح أنك في هذا الوضع لن تكسب الكثير من المال ، ولكن كدخل إضافي ، قد تؤتي ثمارها. من بين السلبيات ، يمكن للمرء أن يلاحظ انخفاض مستوى الثقة في مثل هذه المنتجات من جانب المشترين.
2.) كشك أو مقطورة (سيارة محولة) لبيع الفطائر. هذا الشكلأكثر موثوقية ويسمح لك بكسب القليل المزيد من المالمن خلال بيع منتجات ومشروبات ورقائق البطاطس وأشياء أخرى إضافية. كقاعدة عامة ، التكاليف ليست بهذا الحجم ، ولكن لبدء مثل هذا العمل التجاري ، ستحتاج على الأقل 10000 دولار - 12000 دولار. إذا كنت تستأجر مكانًا تجاريًا جاهزًا ، فسيتم تخفيض التكاليف بشكل كبير ، بسبب عدم الحاجة إلى شراء المعدات.
3.) شبورك كامل في شكل المقهى. هنا يمكنك توفير مجموعة واسعة من الأطباق والمشروبات ، وإنشاء قاعة للعملاء وتزيين كل شيء بالطريقة الصحيحة. يمكن صنع الطبق الرئيسي بفطائر مع حشوات مختلفة.
في هذه المقالة ، سننظر في الخيار الأخير لبدء مثل هذا العمل.
نضع الوثائق
لإجراء الأنشطة الرسمية ، ستحتاج إلى إكمال جميع المستندات ذات الصلة بالتداول أو للعمل في تنسيق مقهى. من المهم أن نفهم أن cheburek هو شركة تموين ، وستكون هناك العديد من الصعوبات والمتطلبات من سلطات التفتيش. بالإضافة إلى ذلك ، كن مستعدًا لإجراء فحوصات مستمرة ، لذا اعمل على جميع الوثائق بتفصيل كبير.
- سوف تحتاج إلى التسجيل كرجل أعمال فردي.
- حدد OKVED للنشاط. بالنسبة لروسيا ، هذا هو 55.30. لأوكرانيا - 56.10.2007
- هناك حاجة إلى تصاريح من SES والإشراف على الحرائق.
- اتفاقية إيجار أو بيع للمباني.
- تعيين الموظفين ، يجب أن يكون لدى الموظفين كتب طبية.
- ركن الزائر مع كتاب الشكاوي.
- عقد جمع النفايات.
- شهادات للمنتجات والمعدات.
مجال
من المهم أولاً فهم المشتري المستهدف والتكيف معه. إنتاج وبيع chebureks هو عمل مبني على شكل مؤسسة وجبات سريعة. جاء الزائر - أصدر طلبًا - تناول وجبة سريعة - وتابع العمل على التفاصيل الخاصة به. لقد حددنا قائمة بالمتطلبات الأكثر ضرورة للمباني.
1.) يفضل أن تكون مساحة المبنى من 150 متر مربع. يجب تقسيمها إلى قاعة للزوار ومطبخ ومراحيض وغرف مرافق.
2.) تأكد من توصيل جميع أنواع الاتصالات - ماء ، غاز ، كهرباء ، تهوية.
3.) الموقع مهم جدا. ابحث عن مبنى في أماكن مسموح بها. تحتاج إلى التركيز على تدفق مستمر من الناس. سيكون الحل الممتاز هو المباني القريبة من مراكز المكاتب والجامعات.
4) لن يكون وجود تقاطع للنقل على الأقل غير ضروري.
5.) قبل إجراء الإصلاحات واتصالات الأسلاك ، اكتشف جميع المتطلبات في SES المحلي.
بالطبع ، ستكون الأماكن القريبة من محطات المترو أو القطارات هي الأفضل ، ولكن عادة ما يكون كل شيء مشغولاً هناك ، ومن الأفضل أن تبحث عن شيء مشابه وتبدأ العمل.
معدات
نقدم أدناه قائمة بما تحتاجه لفتح Cheburek:
- cheburechnik الاحترافي - من 350 دولارًا ؛
- خلاط العجين - من 1000 دولار ؛
- رقاقة العجين - من 1100 دولار ؛
- مفرمة لحم احترافية - من 320 دولارًا.
يمكن العثور على جميع الأسعار وكتالوج المعدات نفسها في المتاجر على الإنترنت. أيضا لا تنسى معدات اختياريه: أحواض ، معدات تبريد ، أواني مطبخ ، أواني فخارية ، إلخ.
عملية التحضير والتشكيلة
تقنية صنع مثل هذا الطبق ليست معقدة بما فيه الكفاية. بادئ ذي بدء ، العجين مصنوع من الدقيق والماء والملح. بعد ذلك ، يتم لفها في كعكة بسمك بضعة مليمترات. ثم توضع الحشوة على نصفها ، وعادة ما تكون لحم مفروم (لحم خنزير ، لحم ضأن) ، ويتم طي الجزء الثاني ، وبعد ذلك يأخذ الطبق شكل هلال. وفي النهاية ، يُقلى المنتج بالزيت أو الدهون ، حتى ينضج تمامًا.
بالإضافة إلى الفطائر ، يمكنك أيضًا بيع المشروبات الغازية والساخنة والمعجنات وعلكة المضغ وألواح الشوكولاتة وغيرها من المنتجات الإضافية التي قد تهم زوار المقهى. ستكون الخطوة الممتازة هي إعداد قائمة من السلطات التي تتناسب مع نفس الفطائر.
العاملين
معظم دورا هاماسوف يلعب الشيف ، كما هو الحال في أي مقهى أو مطعم أو مؤسسة تقديم الطعام.
سوف تحتاج أيضًا إلى: نوادل ، نادل ، منظف ، محاسب. يمكنك تحمل بعض هذه المسؤوليات.
احرص أيضًا على سلامة مؤسستك من خلال تركيب جهاز إنذار ضد الحريق والسرقة متصل بلوحة تحكم الشركة الأمنية.
كم يكلف فتح Cheburek؟
تلعب المسألة المالية دائمًا دورًا مهمًا عند بدء عمل تجاري. في خطة عملك ، ستحتاج إلى إجراء جميع الحسابات والتنبؤ تقريبًا بالربح من بيع chebureks لتقدير فترة الاسترداد.
بدء الاستثمارات:
- عمل معماري بتصميم المؤسسة - 500 دولار.
- تجديد المبنى - 190 دولارًا لكل 1 متر مربع.
- معدات المطبخ والمباني الإضافية ، وكذلك وحدات التبريد - 7500 دولار - 10000 دولار.
- زخرفة مكان لنادل ، وكذلك أثاث لقاعة العملاء - 3500 دولار.
- شراء أطباق ومعدات أخرى - 700 دولار.
- الأوراق - 300 دولار
- هوية الشركة (اللافتة ، حامل القائمة) - 180 دولارًا
- الشراء الأولي للمنتجات - 2000 دولار
التكاليف الشهرية:
- إيجار المبنى - 12 دولارًا - 15 دولارًا لكل 1 متر مربع.
- فواتير الخدمات - من 250 دولارًا
- الضرائب - 200 دولار
- الراتب - من 200 دولار لكل موظف
- تكاليف النقل - 60 دولارًا
- تجديد نطاق المنتج - 1800 دولار
- الإعلان - 40 دولارًا
متوسط إجمالي افتتاح cheburechnaya في 100 متر مربع. (مساحة القاعة) ستكلفك 30،500 دولار.
حساب الربحية
يبلغ متوسط تكلفة تشيبوريك 0.25 دولار. يبلغ سعر البيع في السوق حوالي 1 دولار. أيضًا ، يجب أن يشمل سعر التكلفة منديلًا وحقيبة ، ويمكن اعتبار تكلفتهما 0.06 دولارًا.
عادة نقطة غير ملتوية في مدينة رئيسيةقادرة على بيع 250 - 350 قطعة من المنتجات في اليوم. إجمالي الإيرادات سيكون حوالي 300 دولار. اطرح تكلفة الطبق واحصل على 205 دولار. يمكنك كسب حوالي 6200 دولار شهريًا. بطرح التكاليف الثابتة (حوالي 65٪) نحصل عليها صافي الربح- 2100 دولار. سداد هذه النقطة في غضون 1.5 سنة.
الاستنتاجات.في هذه المقالة ، أوضحنا لك كيف يمكنك البدء في جني الأموال من فطائر اللحم وكيفية تطوير عملك في المستقبل. الشيء الرئيسي هو مراقبة جودة المنتجات وخصائص التذوق والحفاظ على الخدمة في أفضل حالاتها ، ومن ثم ستصبح مؤسستك مشهورة.
هل لديك خبرة في هذا القطاع من السوق؟ نتطلع إلى ملاحظاتك وتوصياتك في التعليقات أدناه.
يعد فتح نقطة بيع Chebureks أمرًا مناسبًا لأنه لا يتطلب معرفة وخبرة كبيرين في تقديم الطعام العام من رائد الأعمال. سوف خطة العمل Cheburechnaya تساعد في حساب الاستثمار الأوليواختيار التنسيق.
[ يخفي ]
خدمات
يمكن أن تكون الأعمال التجارية التي تبيع فطائر اللحم صغيرة ، وتتضمن منتجات جاهزة ، أو يمكن أن تكون مقهى متكامل من النوع المغلق. إذا تم اختيار المقياس بشكل كبير جدًا ، بالإضافة إلى الفطائر ، يجب أن يكون لدى المؤسسة قائمة من الأطباق والوجبات الخفيفة الأخرى مع مجموعة مختارة من المشروبات الساخنة والباردة.
بالإضافة إلى بيع chebureks ، يمكن أن تكون خدمة الشركة هي تصنيع منتجات للتوزيع بالجملة لمؤسسات تموين وتجارة أخرى. في هذه الحالة ، يتم تجميد فطائر اللحم بالصدمات ، ثم بعد الطهي يحتفظون بمذاقهم.
ملاءمة
نقاط البيع الصغيرة تؤتي ثمارها بسرعة ، وبتخصيص ناجح للموارد ، تكون قادرة على العمل بثبات.
لذلك ، إذا كان فتح مقهى ومطعم يتطلب خبرة وأموالًا كبيرة ، فإن إطلاق مطعم للوجبات الخفيفة متخصص في منتج واحد يتطلب القليل من الاستثمار والجهد نسبيًا.
وصف وتحليل السوق
يتم تقديم سوق بيع Chebureks في الأشكال التالية:
- تجارة الشارع المتنقل. إنه الخيار الأكثر فعالية من حيث التكلفة. ستحتاج إلى شراء معدات أساسية: عربة تداول ومخزون صغير. في هذا الشكل ، من الضروري التفكير مسبقًا في تسليم chebureks الجاهز إلى مكان البيع.
- كشك أو جناح. Cheburechnaya في هذا الشكل هو عمل تجاري أكثر ربحية يتطلب استثمارات كبيرة في بدء التشغيل. سيكون رأس المال الأولي 300-700 ألف روبل.
- كافيه. مساحة هذا التنسيق من 200 متر مربع. م.
إن فكرة تنظيم مطاعم الوجبات السريعة ليست جديدة ، والمكانة المتخصصة فيها تنافسية تمامًا. لذلك ، يجب أن تكون الخطوة الأولى هي تحليل السوق المحلي مع التركيز على المنطقة المختارة.
المعلومات المطلوبة:
- عدد وصورة المستهلكين المحتملين ؛
- عدد المنافسين وأدائهم.
معرض الصور
تشيبورك المحمولمقهى كشك
الجمهور المستهدف
المشترون الرئيسيون لأشكال chebureks الصغيرة والمتوسطة هم الطلاب وعمال المكاتب. كل من يقوم عادة بتوفير الوقت والوجبات الخفيفة أثناء التنقل.
الصورة العامة للمشتري: رجال ونساء من سن 16 عامًا ، من ذوي الدخل المنخفض والمتوسط (حوالي 75٪ من سكان روسيا).
مزايا تنافسية
رئيسي مزايا تنافسيةيجب أن تستند إلى رضا العملاء.
متطلبات:
- خدمة عالية
- منخفض الكلفة؛
- سرعة الخدمة
- جودة المنتج.
أدوات المشاركة في المبيعات والترويج:
- خصومات عند الشراء قدر معين. هذا يزيد من متوسط الشيك.
- خصومات للعملاء المنتظمين تصل إلى 7٪ من التكلفة. هذا يزيد الولاء.
- الاستطلاعات وجمع الملاحظات. يتيح لك ذلك القضاء على أوجه القصور بسرعة وتعديل عملية الإنتاج.
- الخصومات والترقيات ل مجموعات اجتماعيةالسكان (قدامى المحاربين والمتقاعدين).
- إقامة المسابقات والتذوق.
يتطور السوق في المدن المختلفة بشكل فردي. للعثور على مكانتك وتحديد المزايا ، يجب عليك إبراز أوجه القصور في المنافسين.
بناء على الشكل نقاط الضعفأستطيع أن أكون:
حملة إعلانية
وفقًا لأصحاب الأعمال أنفسهم ، أفضل إعلانل cheburechnaya - التوصيات والموقع الصحيح. لكن لا تنس الوسائل الإضافية لجذب العملاء وتعزيز المبيعات.
أدوات الترويج:
- إعلانات إذاعية بالقرب من نقطة البيع ؛
- إرسال العروض الخاصة بالبريد ؛
- اللوحات الإعلانية واللافتات.
- الافراج عن المنتجات ذات العلامات التجارية.
إذا كنت تخطط لتكون بالقرب من مؤسسة تعليمية مع التركيز على الطلاب ، فيجب أن تراهن على التطور في بيئة الإنترنت.
الترويج عبر الإنترنت لجمهور الشباب:
- تطوير الشبكات الاجتماعية ؛
- تنظيم اليانصيب والمسابقات على صفحاتهم ؛
- جذب الانتباه بمحتوى غير قياسي.
إرشادات خطوة بخطوة لفتح cheburechnaya
الخطوات الأساسية لفتح cheburechnaya:
- تحليل السوق والمنافسة.
- ابحث عن أماكن العمل والمعدات.
- البحث عن الموردين وتطوير الصياغة.
- استلام حزمة من المستندات والتصاريح.
- تطوير استراتيجية التسويقوهوية الشركة.
- تسجيل النشاط.
المستندات
قائمة المستندات المطلوبة للفتح:
- إذن من Rospotrebnadzor ؛
- شهادة تسجيل؛
- اتفاقية إيجار المبنى ؛
- دفاتر صحية كاملة للموظفين ؛
- إذن من إدارة الإطفاء لتكليف مبنى جديد (إن وجد).
قبل الشروع في تسجيل المؤسسة في السلطات الضريبية ، يجب أن تحصل على إذن للعمل من جميع المنظمات الإشرافية.
يجب أن تتوافق أماكن الإنتاج والبيع مع متطلبات الخدمة الصحية والوبائية للمنطقة.
يجب على SES تقديم:
- اتفاق على إيجار المبنى (الملكية) ؛
- شهادات مطابقة المعدات ؛
- شهادة الخدمة البيطرية للمنتجات ؛
- الخريطة التكنولوجية، حيث يشار إلى جميع مراحل إنتاج وبيع المنتجات.
عند تسجيل شركة ، يجب أن تقرر الشكل القانوني: IP أو LLC. إذا تم تسجيل كشك صغير ، ثم الخيار الأفضلسيصبح شكلاً ريادة الأعمال الفردية. لمنشأة كبيرة: مقهى أو مطعم ، يلزم تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة. سيعطي هذا الحق في التجارة في الكحول.
OKVED لكشك تداول 52.24.21 " بيع بالتجزئةطحين الحلوياتللمقاهي: 55.30 "أنشطة المطاعم والكافيهات".
يمكن أن يكون نظام الضرائب إما مبسطًا (STS) أو في شكل دخل محسوب (UTII).
الغرفة والتصميم
المتطلبات الأساسية:
- ميدان. الحد الأدنى لمساحة المنفذ حوالي 10 أمتار مربعة. متر في منطقة مرورية كثيفة.
- مجال الاتصالات. من الضروري توصيل الماء والغاز والكهرباء والتهوية.
- موقع. المواقع الصالحة فقط مع التدفق المستمر للناس.
إذا كشف التحليل عن عدم وجود منافذ تقديم طعام كافية في المناطق الوسطى من المدينة ، فيجب النظر في أكثر المواقع نجاحًا.
- مناطق مع مؤسسات الدولة ؛
- المناطق التي توجد بها مكاتب ومؤسسات تجارية كبيرة ؛
- بالقرب من الفنادق
- المناطق القريبة من الطرق السريعة ومحطات القطار المزدحمة ؛
- على أراضي الأشياء الثقافية (الحدائق والساحات).
من الجدير بشكل خاص استكشاف إمكانية أن تكون قريبًا المؤسسات التعليمية.
تخطيط مساحة من 150 متر مربع. يجب أن يتم تنفيذ م مع مراعاة المجالات الوظيفية.
المناطق الرئيسية:
- مطبخ؛
- المباني التجارية.
يجب أن يتوافق تصميم cheburechnaya مع شروط الراحة. في العشاء الصغير ، تحتاج إلى العناية بطاولات البار المريحة. بالنسبة للغرفة الكبيرة ، استخدم الأجزاء والتصميمات الأصلية. أحد أساليب التصميم الشائعة لفطائر اللحم هو أسلوب اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية.
يحكي الفيديو عن بداية عمل فطائر اللحم في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. يتم عرض الجزء الداخلي ومبدأ التشغيل.
المعدات والمخزون
يعتمد عدد المعدات وسعتها على مساحة الغرفة. بالنسبة لشكل المقهى ، يجب إضافة تكلفة أثاث منطقة العميل إلى المعدات الاحترافية.
معدات المطبخ للقلي والتدفئة:
معدات المطبخ الإضافية:
العاملين
بالنسبة للمنشأة الصغيرة ، يكفي 2-4 بائعين ، والذين سيعملون أيضًا كطهاة. ساعات العمل نوبتان.
سيحتاج المقهى إلى موظفين إضافيين:
- التقني؛
- طهاة.
- السقاة.
- المسؤولين.
قائمة المناصب الرئيسية للمقهى:
مسمى وظيفي | الكمية (الأشخاص) | Zarpalata ، فرك. |
| مخرج | 1 | 40000 |
| مدير | 1 | 25000 |
| محاسب | 1 | 25000 |
| طاه | 1 | 30000 |
| يطبخ | 2 | 50000 |
| عامل مطبخ | 3 | 45000 |
| نادل | 5 | 10000 |
| عاملة النظافة | 2 | 30000 |
للسيطرة على البائعين ، يجب تثبيت نظام مراقبة بالفيديو أو جهاز كمبيوتر مع طابعة لطباعة الفواتير ، والتي تمر من خلالها جميع الطلبات.
يجب أن يكون لكل موظف التعليم والخبرة المناسبة في هذا العمل المكتبي.
خطة مالية
تتضمن خطة عمل Cheburechnaya المؤشرات المالية، والتي يتم حسابها بناءً على تنسيق العمل المختار: كشك أو مقهى.
كم يكلف فتح Cheburek؟
تكلفة فتح cheburechnaya تعتمد على الشكل المختار.
| مقالة - سلعة | كشك | كافيه |
| تكاليف المعدات | 176000 | 310000 |
| تكاليف الإقامة | 320000 | 600000 |
| حملة إعلانية | 10000 | 30000 |
| مرتبات الموظفين | 48000 | 195000 |
| شراء المنتجات | 100000 | 270000 |
| أجرة | 30000 | 110000 |
| التسجيل والحصول على الشهادات | 50000 | 70000 |
| نفقات إضافية | 50000 | 100000 |
| المجموع | 784000 | 1 685 000 |
وفقًا لآراء رجال الأعمال ، فإن جعل تنسيق cheburek أكبر من كشك لا يكون مربحًا إلا في المدن الكبيرة التي يبلغ عدد سكانها 700 ألف نسمة أو أكثر.
مصاريف متكرره
التكاليف العادية لمختلف الأشكال.
| مقالة - سلعة | كشك | كافيه |
| مباني للإيجار | 15000 | 40000 |
| المدفوعات الجماعية | 3000 | 15000 |
| الضرائب | 5000 | 20000 |
| الأجر | 48000 | 220000 |
| تكلفة النقل | 10000 | 10000 |
| شراء | 70000 | 340000 |
| حملة إعلانية | 5000 | 20000 |
| آخر | 20000 | 50000 |
| المجموع | 176000 | 407000 |
دخل
يتم احتساب الدخل على أساس متوسط تكلفة الفطائر وحجم المبيعات المخطط لها.
تكلفة cheburek 10 روبل. السعر يشمل المنتج نفسه والتعبئة والتغليف.
لحساب ربحية المشروع ، لنأخذ متوسط مستوى المبيعات اليومية للمدينة من 700 ألف شخص - 400 وحدة. في يوم. سعر cheburek عند المخرج 30 روبل.
سيكون الدخل الشهري 240 ألف روبل.
خطة التقويم
مراحل فتح مشروع تجاري حسب الأشهر.
المخاطر والمردود
فترة الاسترداد لـ cheburechnaya هي 13 شهرًا. علاوة على ذلك ، فإن هذا المؤشر هو نفسه تقريبًا في شكل صغير - كشك ، وفي شكل كبير - مقهى.
على الرغم من المزايا والشعبية النسبية ، إلا أن هناك بعض المخاطر في هذا الاتجاه:
- الموسمية. هناك طلب كبير على فطائر اللحم خلال موسم البرد. لذلك ، ينصح الكثيرون بفتح شركة عشية الشتاء. وفي الصيف ، أدخل المزيد من العناصر الشعبية: الآيس كريم والمشروبات الغازية.
- العاملين. بالإضافة إلى حقيقة أن الطاهي يجب أن يعمل بشكل لا تشوبه شائبة ، يجب عليه القيام بذلك بسرعة.
- الموردين. بعد الفوز بثقة المشتري ، يجب عليك التحقق باستمرار من جودة البضائع المسلمة. تعتمد خصائص الطعم ، وبالتالي السمعة ، على ذلك.
فيديو
موجز مع حسابات تقريبية وأمثلة على تنسيقات النشاط. نشرتها أفكار عمل المستخدم وخطط العمل.
تم اختبار فكرة عمل Cheburek بمرور الوقت. Cheburek ، ممثل الوجبات السريعة الأكثر شيوعًا والأكثر شعبية في بلدنا.
.هذا منتج عالي السعرات الحرارية يمكنه إرضاء الجوع بسرعة ، علاوة على ذلك ، مقابل القليل من المال. طازجة ، ساخنة ، لذيذة - وهذا ما يجعلها منتجًا شائعًا بين أولئك الذين يرغبون في تناول الطعام أثناء التنقل. يمكن العثور على Cheburechnye في كل سوق ومحطة قطار وبالقرب من المؤسسات التعليمية ومراكز المكاتب وفي أماكن الاحتفالات الجماعية والاستجمام. أعمال تشيبوريك هي تجارة مربحة يمكن فتحها بأقل قدر من الاستثمار.
قبل أن تفتح cheburek ، القاعدة الأولى التي تحتاج إلى التعلم من أجلها تداول جيد- يجب أن تقدم للزائر طبق تشيبوريك مطبوخ طازجًا ، طازجًا ، ساخنًا ، فقط مثل هذا المنتج سيوفر لك عددًا كبيرًا من العملاء المنتظمين ، ولا يمكن أن يكون هناك أي حديث عن أي تشيبوريك مطبوخ مسبقًا ، حيث يفقد الشيبورك المبرد خصائص طعمه .
سيصبح المشتري الذي يشتري منك تشيبوريك عالي الجودة عميلك المنتظم ، والذي سيحضر أيضًا أصدقائه إلى cheburechka الخاص بك ، وهكذا ، أي أن الكلام الشفهي يعمل هنا ، سيتعين عليك طهي أربعة أيادي لخدمة قائمة الانتظار.
يمكن إغلاق Cheburechnaya مثل المقهى وفتحه من خلال تجارة الوجبات السريعة. لفتح متجر معجنات من النوع المفتوح مع تجارة للوجبات الجاهزة ، ستحتاج إلى غرفة صغيرة ، جناح بمساحة 10 أمتار مربعة يقع في مكان مزدحم ، لن يكون من الضروري وضع طاولات في مكان قريب في الشارع حتى يتمكن الشخص من تناول الشاي ، القهوة بالإضافة إلى فطائر اللحم وتناول وجبة خفيفة هادئة على الطاولة.
لتنظيم شركة cheburechnaya ، ستحتاج إلى الحصول على إذن من الخدمة الصحية والوبائية ، ولهذا تحتاج إلى تزويدهم بشهادات مطابقة المعدات ، وشهادة للمنتجات من الخدمة البيطرية ، واتفاقية إيجار للمباني ، وخريطة تكنولوجية مع المراحل المحددة لإنتاج المنتج.
معدات Cheburechnaya.
لتحضير chebureks ، ستحتاج إلى معدات:
خلاط.
Cheburechnitsa.
اختبار الموزعة.
مفرمة لحم مفروم.
ثلاجة.
طبخ chebureks.
يوجد عدد كبير من الوصفات لعمل Chebureks ، وإليكم الوصفة التقليدية: - اعجن العجين (دقيق ، ماء ، ملح) ، واقف لمدة نصف ساعة. تُلف كعكات دائرية رفيعة من العجين ، وتوضع في المنتصف ملعقة كبيرة من اللحم المفروم (لحم مفروم ، ملح ، فلفل ، بصل) ، تُطوى الكعكة على شكل هلال وتتصل الحواف. تغمس الكعكة في الغليان الساخن زيت عباد الشمسبعد بضع دقائق ، يكون الشيبورك جاهزًا ، ويتم سحبه من الزيت باستخدام ملقط ووضعه على منصة نقالة حتى يتم تجفيف الزيت الزائد. يتم تقديم فطائر اللحم الجاهزة على طبق يمكن التخلص منه أو في كيس ورقي.
ربحية cheburechnaya.
تكلفة واحدة من cheburek هي 15 روبل ، ويباع cheburek النهائي مقابل 40-50 روبل. في كثير من الأحيان ، يأخذ المشتري على الفور بضع فطائر اللحم أو القهوة أو الشاي. لذلك ، يوصى بعرض شاي وقهوة ومشروبات غازية إضافية للبيع.
عدد الفطائر المباعة يوميًا عند وضع نقطة مكان عابريصل إلى أكثر من 500 قطعة ، ولكن في كثير من الأحيان حوالي 200-300 قطعة. تبدأ التجارة الجيدة في سبتمبر ، ومعظم المشترين من الطلاب والعاملين في المكاتب ، وبحلول الصيف ينخفض عدد المبيعات بنحو 30٪.
تم اختبار فكرة عمل Cheburek بمرور الوقت.
أفكار تجارية رائجة
تصف المقالة فكرة عمل لفتح مطعم Cheburek الخاص بك. عدة خيارات لتطوير الأعمال ، ومتطلبات المباني ، وقائمة وتكلفة المعدات ، والموظفين.
فترة الربحية والاسترداد لفكرة العمل
يمكنك فتح Cheburek الخاص بك بعدة صيغ:
- - كشك مغلق - منفذ بيع بالتجزئة في مكان مزدحم به حركة مرور عالية ؛
- - مطعم أو مقهى بتصميم داخلي أنيق.
يعتمد شكل تنفيذ فكرة العمل على القدرات المالية لرجل أعمال مبتدئ. بشرط جودة عاليةستكون منتجات المعجنات مربحة في الحالتين الأولى والثانية.
كل ما في الأمر أن فترة الاسترداد للمشروع ، المرتبطة بحجم رأس المال التأسيسي ، ستكون مختلفة. مقهى أو مطعم Cheburechnaya ، بعد كل شيء ، من المنطقي فتحه في مناطق حضرية كبيرة أو في مدن يتجاوز عدد سكانها 500000 نسمة.
مرة أخرى ، أود أن أؤكد أنه بغض النظر عن الشكل الذي يتم اختياره ، فإن سر نجاح هذا العمل هو فطائر اللحم اللذيذة وعالية الجودة. لذلك ، فإن خيار استخدام المنتجات شبه المصنعة ، الذي يلجأ إليه العديد من رواد الأعمال من أجل تقليل تكلفة المعدات والمواد الخام وتوظيف موظفين مؤهلين ، لا يتم النظر فيه في هذا السياق.
الشهادات والتراخيص
أي مؤسسة تموين بدون فشليجب الحصول على تصريح للعمل عن طريق اجتياز فحص في SES. تم اعتماد المباني والمعدات للامتثال لجميع القواعد والقواعد ، ويتم إصدار شهادة بيطرية للمنتجات ، وترسم المؤسسة خريطة تكنولوجية.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تحصل على إذن من إدارة الإطفاء. يجب أن يكون المطبخ مجهزًا بأغطية قوية وأنظمة إمدادات المياه والصرف الصحي.
دعونا نفكر بالتفصيل في تنفيذ فكرة عمل cheburechnaya في شكل منفذ مع منتجات الوجبات الجاهزة. سيتطلب هذا الخيار رأس مال أقل لبدء التشغيل ، وسيوفر على التصميم الداخلي للزوار بسبب غيابه على هذا النحو.
شبكة من هؤلاء منافذيمكن أن تصبح نقطة انطلاق جيدة لاكتساب الخبرة ، وتطوير قاعدة العملاء. يمكن استثمار الأموال المستلمة من بيع chebureks من خلال الأكشاك لاحقًا في فتح مقهى أو مطعم خاص بك.
مجال
يجب ألا تقل مساحة Cheburechnaya عن 10 أمتار مربعة. يعتمد سعر الإيجار على الموقع.
معدات
الحد الأدنى للمجموعة:
- Cheburechnitsa - 700 دولار ؛
- خلاط العجين - 900-1000 دولار أمريكي ؛
- مدحلة عجين -1400 دولار؛
- مفرمة اللحم - من 300 دولار وما فوق ؛
طاولات وأحواض وأدوات مطبخ صغيرة وحاويات تخزين وأغطية وثلاجة - 2.5-2.8 ألف دولار أخرى.
التكلفة والربحية
لتحضير Chebureks حسب الوصفة التقليدية القديمة ، يُعجن عجين خالي من الخميرة من الدقيق والملح والماء. يحتاج إلى الوقوف لمدة نصف ساعة.
ثم يتم لف الكعك المستدير بسمك 2-3 مم ، ويتم تلطيخ الحواف ببيضة نيئة.
يتم وضع اللحم المفروم في الوسط ، ويفضل أن يكون من لحم الضأن الدهني (ولكن ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام لحم الخنزير أو اللحم البقري أو خليط من عدة أنواع من اللحوم) ، والتي سبق تمريرها عبر مفرمة اللحم مع البصل والتوابل والأعشاب.
حافة الكعك مضغوطة باليد. يتم غمس الهلال الجاهز في الزيت الساخن المغلي. استهلاك اللحم المفروم - حوالي 1 ملعقة كبيرة لكل كعكة.
يتم تقديم Cheburek على طبق يمكن التخلص منه مع منديل أو في عبوات ورقية خاصة. تكلفة التغليف 3-5 سنتات للقطعة الواحدة.
متوسط تكلفة تشيبوريك يتراوح بين 0.4 و 0.5 دولار. في البيع بالتجزئة يبيعونها مقابل 1-1.5 دولار. شخص واحد ، كقاعدة عامة ، يشتري 2 chebureks.
تسويق
أما بالنسبة للترويج لخدماتك ، فيمكنك إنفاق الأموال على تطوير وتركيب لافتة مضيئة فوق المنفذ (500-600 دولار).
بشكل عام ، الشيء الرئيسي في تسويق cheburechnaya هو الجودة. Chebureks اللذيذة والمطبوخة بلطف - أفضل تسويقوافضل دعاية.
سوف يشتريها الناس بسرعة وبكل سرور ليس لأنك ستثني عليهم ، ولكن لأن المشترين أنفسهم سوف يمدحونهم.
العاملين
هناك حاجة لثلاثة أشخاص من الموظفين. طباخ يشارك في تحضير العجين واللحم المفروم وتشكيل chebureks. موظف آخر مسؤول عن القلي ، بالإضافة إلى البائع الذي يتلقى الطلبات ، الأموال التي تخدم العملاء.
المشكلة الرئيسية في عمل منافذ البيع بالتجزئة هي التحكم في العمل وضمير الموظفين وصدقهم. حل المشكلة هو تركيب كاميرات مراقبة ومحطة تعمل باللمس لتحديد الطلبات وطباعة الإيصالات. ستكون تكلفة هذه المعدات 2.5-3 ألف دولار.
إذا كانت فطائر اللحم لذيذة حقًا ومصنوعة من منتجات طازجة ، فلن يكون من الصعب بناء قاعدة عملاء. يمكن أن تصل الأحجام من نقطة واحدة تقع في مكان مقبول ، بالقرب من مباني المكاتب أو في وسط المدينة ، إلى 400-600 chebureks يوميًا.
مشروع العمل سيؤتي ثماره في عام واحد من العمل.
آفاق
يمكن أن تكون مصادر الدخل الإضافية مثل هذه المجالات:
- - بيع Chebureks بالجبن والجبن والأعشاب ؛
- - تجارة الفطائر ؛
- - في وقت الصيف- بيع المشروبات الغازية والآيس كريم في الشتاء - الشاي والقهوة والكابتشينو.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن بيع chebureks ليس فقط في متاجر التجزئة للمستهلكين النهائيين ، ولكن أيضًا بالجملة للمطاعم والمقاهي ومؤسسات تقديم الطعام الأخرى.
في هذه الحالة ، سيكون من الضروري شراء معدات إضافية لتوفير Chebureks المجمدة للعملاء. وهي عبارة عن خزانات مبردة وخلاطات لحوم مفروم وخلاطات عجين احترافية وعربات شحن وغيرها.
التكاليف الإضافية لهذا ستكون حوالي 12-15 ألف دولار.
من الأكثر ربحية فتح cheburek في الخريف ، حيث يوجد انخفاض طفيف في الصيف في cheburek الذين يتنفسون الحرارة. ولكن مع بداية الطقس البارد ، يكون الطلب مضمونًا.
