केक पकाने के लिए व्यवसाय योजना। केक बनाना कैसे सीखें - एक रचनात्मक दृष्टिकोण के साथ मीठे दाँत के लिए एक शौक

इस आलेख में:

मिठाई व्यवसाय का मुख्य लाभ ऋतुओं से इसकी स्वतंत्रता है, क्योंकि जनसंख्या वर्ष भर जन्मदिन, वर्षगाँठ और अन्य समारोह मनाती है। हालांकि, एक नौसिखिए उद्यमी को इन उत्पादों की बारीकियों को ध्यान में रखना होगा, जो कि एक छोटी कार्यान्वयन अवधि की विशेषता है।

इसलिए, उत्पादों की 100% बिक्री पर मुख्य ध्यान दिया जाना चाहिए, और उत्पादित केक की मात्रा की गणना अत्यंत सटीकता के साथ की जानी चाहिए।

संगठनात्मक क्षणों का अवलोकन

एक हलवाई की दुकान को व्यवस्थित करने के लिए, एक उद्यम के अनुसार पंजीकृत होना चाहिए विधायी मानदंड. बड़े पैमाने पर गतिविधियों (2 प्रकार के उत्पादों से रिलीज) की योजना बनाने के मामले में, कंपनी को पंजीकृत करना बेहतर होगा सीमित दायित्व(ओओओ)। यह इस संगठनात्मक और कानूनी रूप के माध्यम से है कि आपूर्तिकर्ताओं के साथ सहयोग करना, अन्य के साथ सौदे करना बहुत आसान है कानूनी संस्थाएं- भविष्य के ग्राहक।

दस्तावेज़ीकरण को पूरा करने की प्रक्रिया में, निम्नलिखित OKVED कोड प्रदान किए जाने चाहिए:

• 15.81 - रोटी और आटे का उत्पादन हलवाई की दुकानअल्पकालिक भंडारण।
• 51.36.4 थोकआटा कन्फेक्शनरी।

तकनीकी लाइन के पहले लॉन्च से पहले, एक नौसिखिए व्यवसायी के लिए यह उपयोगी होगा कि वह विधायी स्तर पर अनुमोदित उत्पादों की आवश्यकताओं से परिचित हो, अर्थात् केक और पेस्ट्री के उत्पादन के लिए तकनीकी निर्देश (9134 -003-45031498) -04)।

अनिवार्य लाइसेंसिंग कन्फेक्शनरी व्यवसायपहले ही रद्द कर दिया गया है। हालांकि, प्रत्येक प्रकार के तैयार उत्पाद के लिए गुणवत्ता प्रमाणपत्र प्राप्त करना आवश्यक है।

आपको शुरुआत के बारे में भी पता होना चाहिए उत्पादन गतिविधियाँराज्य अग्नि पर्यवेक्षण और एसईएस। आपको स्वीकृत शर्तों के अनुपालन के लिए कन्फेक्शनरी की दुकान की जांच करने वाले विशेषज्ञों के आगमन के लिए तैयार रहने की आवश्यकता है।

पंजीकरण ट्रेडमार्कयह व्यवसाय के आयोजन की प्रक्रिया में भी एक महत्वपूर्ण कदम है।इसके लिए धन्यवाद, आप अपना खुद का लोगो विकसित कर सकते हैं, जो उत्पाद पैकेजिंग पर, मिनी-फैक्ट्री के दस्तावेज़ीकरण और सभी प्रकार के संकेतों में प्रदर्शित किया जाएगा। यह उनकी मदद से है कि उत्पाद पहचानने योग्य हो जाएगा।

केक उत्पादन तकनीक

हलवाई के पेशे में और क्या है - शिल्प या कला? इस प्रश्न का निश्चित उत्तर देना अपेक्षाकृत कठिन है। कच्चे माल को उत्पादन के लिए सावधानीपूर्वक भंडारण और तत्परता की आवश्यकता होती है। के लिये अलग - अलग प्रकारआटे को विभिन्न ग्लूटेन सामग्री वाले आटे की आवश्यकता होती है। इसे छानना चाहिए और विदेशी वस्तुओं से मुक्त होना चाहिए। तेल की ऊपरी परतों को सावधानी से साफ किया जाता है। चीनी को कुचलकर पाउडर चीनी में बदल दिया जाता है, नट्स को भी कुचल दिया जाता है।

केक के उत्पादन में तीन चरण होते हैं:

• पके हुए अर्द्ध-तैयार उत्पादों के आधार की तैयारी;
• अर्द्ध-तैयार उत्पादों का उत्पादन;
• तैयार उत्पाद परिष्करण।

सभी केक उनके आधार से अलग होते हैं - एक बेक्ड अर्ध-तैयार उत्पाद ( बिस्कुट, कस्टर्ड, पफ, रेत, आदि।) बिस्कुट का आटा बनाने के एक उदाहरण पर विचार करें। अंडे (पिघला हुआ मेलेंज) और चीनी को पीटा जाता है (लगभग 40 मिनट)।

फिर मैदा डालकर गूंद लें। यदि न केवल मिक्सर का उपयोग किया जाता है, बल्कि दबाव वाले विशेष उपकरण का उपयोग किया जाता है, तो इस प्रक्रिया में लगभग 8 मिनट लग सकते हैं। अगला, आटा भरा हुआ है, और आटा गूंधना जारी है। तैयार आटे को डिस्पेंसर के माध्यम से सांचों में डाला जाता है। यह तकनीकी विधि हवा के बुलबुले के साथ आटे की अच्छी संतृप्ति सुनिश्चित करती है।

बिस्किट एकसमान सरंध्रता के साथ कोमल हो जाता है। अर्द्ध-तैयार उत्पाद के संपर्क में आने के बाद, इसे 2 या 3 परतों में काट दिया जाता है।

पके हुए अर्ध-तैयार उत्पाद को चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है। नुस्खा के अनुसार, इसमें वाइन और विभिन्न एसेंस मिलाए जा सकते हैं।

क्रीम सबसे महत्वपूर्ण परिष्करण अर्द्ध-तैयार उत्पादों में से एक है, इसे विशेष मिक्सर में व्हीप्ड किया जाता है।

छिलके वाले मक्खन को छीलन में काटा जाता है, फिर इसे दूध-चीनी की चाशनी, वेनिला पाउडर और कॉन्यैक के साथ मिलाया जाता है।

बटर क्रीम तभी तैयार मानी जाती है जब वह आसानी से कंधे के ब्लेड से निकल जाए। इसमें कोको पाउडर मिलाने से क्रीम चॉकलेट में बदल जाती है।

बिस्कुट को चाशनी से चिपकाने के बाद उस पर क्रीम लगा दी जाती है। फिर केक पर एक पैटर्न लगाया जा सकता है। तरल रूप में, जेली का उपयोग केक को चमकाने के लिए किया जाता है, और ठंडा होने से इसका उपयोग किसी भी प्रकार की सजावट बनाने के लिए किया जाता है ( अंगूर, चेरी और currants).

बिस्कुट का टुकड़ा भी एक आवश्यक परिष्करण तत्व है, यह पके हुए अर्द्ध-तैयार उत्पादों के स्क्रैप से तैयार किया जाता है। कैंडीड फल, जैम और जेली में चमके हुए फलों का भी केक को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

हवादार सूफले केक की एक अलग रेसिपी है। आटा, ठंडा प्रोटीन, पाउडर चीनी और वैनिलीन से युक्त, एक मिक्सर में एक ऊर्ध्वाधर व्हिस्क के साथ पीटा जाता है। इस परीक्षण के लिए किसी आटे की आवश्यकता नहीं है। व्हिपिंग की प्रक्रिया में, नट्स को धीरे-धीरे जोड़ा जाता है। सूफले अर्ध-तैयार उत्पाद नाजुक है, बेकिंग के तुरंत बाद क्रीमिंग होती है। अगला, केक को सजाया जाता है, टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से अर्ध-तैयार उत्पादों की एक विशिष्ट विशेषता 20-30 मिनट के लिए इसके सभी घटकों का एक साथ मिश्रण है: मक्खन, चीनी, सोडा, नमक, अंडे और रम सार।

आटा आखिरी में डाला जाता है, और सानना 1-2 मिनट तक रहता है। शॉर्टब्रेड अर्ध-तैयार उत्पाद के लिए, आटे की गुणवत्ता का बहुत महत्व है। आटे को पतली परतों में रोल किया जाता है और बेक किया जाता है। परतों को क्रीम के साथ स्तरित किया जाता है, और केक की सतह को सजाया जाता है।

पफ अर्ध-तैयार उत्पाद निम्नानुसार बनाया जाता है: मक्खन को आटे के साथ 10: 1 के अनुपात में पूर्व-मिश्रित किया जाता है और ठंडा किया जाता है। आटा अलग से गूंधा जाता है, इसमें पानी, आटा, अंडे, नमक, साइट्रिक एसिड होता है।

मक्खन को बचे हुए आटे के लिफाफे में लपेटा जाता है और बेल दिया जाता है। इस नुस्खा के लिए, उच्च लस सामग्री के साथ आटा चुनना बेहतर होता है। इस मामले में, आटा को लोच, लोच की विशेषता होगी, यह पूरी तरह से रोलिंग को सहन करता है।

4-गुना बेलने के परिणामस्वरूप, आटे की 256 परतें बनती हैं। प्रत्येक रोलिंग के बाद, आटा आराम करना चाहिए। बेकिंग के दौरान आटे की सूजन से बचने के लिए इसे चुभाया जाता है। बेक किया हुआ अर्द्ध-तैयार उत्पाद आगे की फिनिशिंग के लिए तैयार है। केक को फलों और क्रीम से सजाया जा सकता है।

केक को सजाने के लिए, कन्फेक्शनरी कंघी, कॉर्नेट (शंकु के आकार का पेपर ट्यूब) और ट्यूबों (धातु या प्लास्टिक) के सेट के साथ बैग का उपयोग किया जाता है।

केक के उत्पादन के लिए व्यवसाय योजना

1. परिसर का चयन और आवश्यक मरम्मत का कार्यान्वयन

के लिये उत्पादन की दुकान उपयुक्त कमरालगभग 200 वर्ग मीटर के कुल क्षेत्रफल के साथ। खाली कारखानों या कार्यशालाओं के पक्ष में चुनाव करना बेहतर होगा। नियोजन प्रक्रिया में मरम्मत का कामकन्फेक्शनरी उद्योग के लिए विकसित सैनिटरी और महामारी विज्ञान नियंत्रण की आवश्यकताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

गतिविधि के अपेक्षित पैमाने के आधार पर, वेंटिलेशन और प्रकाश व्यवस्था की शक्ति, श्रमिकों, गोदामों आदि के लिए सुविधा कमरों की संख्या भिन्न होती है।

पहली उत्पादन लाइन शुरू करने से पहले, स्थानीय एसईएस को सूचित करना आवश्यक है। निरीक्षक दुकान चालू करने के लिए परमिट जारी करेंगे। तैयार उत्पाद की रेंज और उसके गुणवत्ता नियंत्रण पर भी समझौता होगा।

2. हलवाई की दुकान को पूरा करने का चरण

एक कन्फेक्शनरी लाइन की औसत लागत, जिसमें मध्यम शक्ति का ओवन शामिल है, 2,500,000 रूबल है।

उपकरण की स्थापना और कमीशनिंग अक्सर आपूर्तिकर्ता द्वारा नि: शुल्क किया जाता है। इस राशि का एक चौथाई हिस्सा भट्टी के लिए है। शेष नकदी को उत्पादन लाइन और विभिन्न प्रकार के पर खर्च करना होगा वैकल्पिक उपकरण (हेयरपिन, मिक्सर, पेस्ट्री गन, उनके लिए नोजल आदि।).

उपकरणों की सीधी खरीद से पहले, निर्मित उत्पाद की वर्गीकरण सूची पर पहले से सहमत होने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में एक अनुभवी टेक्नोलॉजिस्ट के बिना करना काफी मुश्किल होगा। हालांकि, इस मामले में, उत्पादन लाइन सभी आवश्यकताओं को पूरा करेगी। कार्यशाला को पूरा करने के चरण में पैकेजिंग और उपभोग्य सामग्रियों की खरीद भी शामिल है।

3. उत्पाद मिश्रण योजना

कन्फेक्शनरी उद्योग के लिए एक वर्गीकरण विकसित करने की प्रक्रिया में, गुणवत्ता पर विशेष ध्यान देना चाहिए, मात्रा पर नहीं। इसलिए, लगभग 20-30 प्रकार के केक बनाने के मामले में, एक नौसिखिए उद्यमी के लिए 100% बिक्री हासिल करना काफी मुश्किल होगा। खासकर यदि आप गैर-पहचान को ध्यान में रखते हैं ट्रेडमार्कसंभावित उपभोक्ता।

साथ ही, आपको कच्चे माल की गुणवत्ता पर बचत नहीं करनी चाहिए और उत्पादन तकनीक का पालन करना चाहिए। अन्यथा, एक बेस्वाद केक लाभहीन गतिविधियों और दिवालियापन के लिए मुख्य शर्त बन सकता है।

4. हम श्रमिकों को काम पर रखते हैं

मिनी केक फैक्ट्री का स्टाफ इस तरह दिखना चाहिए:

• निदेशक - 14,000 रूबल;
• प्रौद्योगिकीविद् - 11,000 रूबल;
• बिक्री प्रबंधक - 10,000 रूबल;
• प्रयोगशाला सहायक - 8,000 रूबल;
• 4 सहायक कर्मचारी (कन्फेक्शनर, बेकर) - 7,000 रूबल प्रत्येक;

कुल पेरोल - 71,000 रूबल।

5. हम कच्चा माल खरीदते हैं

केक बनाने के लिए कच्चा माल आटा, चीनी, अंडे, मक्खन, दूध, नमक, मेवा आदि हैं। 250 किलो तैयार उत्पादों (800 ग्राम प्रत्येक के केक के 313 टुकड़े) के निर्माण के लिए, कुल 190,000 रूबल के लिए प्रारंभिक सामग्री खरीदना आवश्यक है।

6. केक के उत्पादन के लिए उपकरण

केक के उत्पादन के लिए उपकरण में निम्नलिखित घटक शामिल होंगे:

• उत्पादन लाइन - 2,500,000 रूबल।
• केक के लिए बक्से बनाने के लिए उपकरण - 450,000 रूबल;
• प्रशीतन उपकरण - 100,000 रूबल।
• कुल पूंजीगत लागत: 3,050,000 रूबल।

चावल। प्रोडक्शन लाइन

चावल। केक पैकेजिंग

1 किलोग्राम केक की लागत निर्धारित करें:

• आटा - 26.5% (10 रूबल / किग्रा) - 265 रूबल;
• चीनी - 10% (30 रूबल / किग्रा) - 300 रूबल;
• अंडे - 20% (28 रूबल / 10 टुकड़े) - 560 रूबल;
• तेल - 16% (400 रूबल / किग्रा) - 6400 रूबल;
• दूध - 13% (23 रूबल / किग्रा) - 299 रूबल;
• नट - 5% (132 रूबल / किग्रा) - 660 रूबल;
• कोको - 4% (110 रूबल / किग्रा) - 440 रूबल;
• चॉकलेट - 3% (90 रूबल / किग्रा) - 270 रूबल;
• कैंडीड फल - 2% (120 रूबल / किग्रा) - 240 रूबल;
• नमक - 0.5% (4 रूबल / किग्रा) - 2 रूबल।

1 किलोग्राम केक की कुल लागत 94.36 रूबल है।

तैयार उत्पादों का नियोजित उत्पादन 250 किलोग्राम साप्ताहिक (5 कार्य शिफ्ट) है।

एक पाली में 50 किलो केक का उत्पादन होगा - 800 ग्राम के 63 पैकेज।

तदनुसार, मासिक उत्पादन 1100 किग्रा - 800 ग्राम के 1375 केक होंगे।

निश्चित लागत में निम्नलिखित मदें शामिल हैं:

• एफओटी - 71,000 रूबल।
• उपयोगिताओं का भुगतान - 10,000 रूबल;
• किराया - 13,000 रूबल;
• केक पैकेजिंग - 5,000 रूबल;
• अन्य खर्च (अनिर्धारित मरम्मत, विज्ञापन लागत, आदि) - 8,000 रूबल।

कुल निर्धारित लागत- 107,000 रूबल।

पूर्ण लागत \u003d प्रति शिफ्ट उत्पादन x 1 किलो उत्पादों की लागत x कार्य दिवसों की संख्या \u003d 32 किग्रा x 94.36 रूबल। x 22 दिन = 66,429 रूबल।

सकल आय \u003d प्रति पाली उत्पादन x 1 किग्रा का खुदरा मूल्य x कार्य दिवसों की संख्या \u003d 50 किग्रा x 250 रूबल। x 22 दिन = 275,000 रूबल।

उपरोक्त आंकड़ों के आधार पर, केक के कन्फेक्शनरी उत्पादन की व्यवसाय योजना इस तरह दिखेगी:

• सकल आय - 275,000 रूबल;
• लागत मूल्य - 66,429 रूबल;
• बिक्री आय - 208,571 रूबल;
• निश्चित लागत - 107,000 रूबल;
• कर से पहले लाभ - 101,571 रूबल;
• शुद्ध लाभ - 86,335 रूबल;
• बिक्री पर लाभ (शुद्ध लाभ/राजस्व) - 31.4%।

उल्लेखनीय है कि गणना केवल विभिन्न प्रकार के बिस्किट केक के लिए की गई थी। सीमा का विस्तार करने और एक अलग नुस्खा का उपयोग करने के मामले में, लाभप्रदता संकेतक भिन्न हो सकते हैं। उपरोक्त गणनाओं के आधार पर, उत्पादों की बिक्री के एक सक्षम संगठन और कम से कम 50% की उत्पादन क्षमता के उपयोग के अधीन, 2 वर्षों के भीतर पूंजी निवेश को फिर से प्राप्त करने का एक वास्तविक अवसर है।

तैयार कन्फेक्शनरी उत्पादों की बिक्री

सबसे पहले, खुदरा दुकानों से केक की बिक्री का आयोजन शुरू करना बेहतर होता है। उपभोक्ता सुपरमार्केट में और छोटे किराने की दुकानों की अलमारियों पर उत्पादों को देखेंगे, जो बदले में मान्यता में योगदान देंगे।

बिक्री की मात्रा में वृद्धि के साथ, नेटवर्क रिटेल में सुरक्षित रूप से स्विच करना संभव होगा ( खुदराथोक पैमाने - खुदरा) एक ब्रांडेड का उपयोग कर वाणिज्यिक उपकरण, सीमा का विस्तार करना (उदाहरण के लिए, केक का उत्पादन, आदि)।

नौसिखिए व्यवसायी के लिए सुपरमार्केट के साथ काम करने की बुनियादी सूक्ष्मताओं को जानना उपयोगी होगा। उनकी शर्तें हैं आस्थगित भुगतान (कम से कम 30 दिन), साथ ही समय सीमा समाप्त उत्पादों की वापसी। नेटवर्क में ट्रेडमार्क शुरू करने के लिए आपको एक निश्चित राशि के भुगतान की भी आवश्यकता होगी।

केक की बिक्री कम होने की स्थिति में इसे रिटेल सर्कुलेशन से बाहर किया जा सकता है। हालांकि, कुछ उद्यमों के लिए केवल एक के साथ सहयोग करना पर्याप्त होगा ट्रेडिंग नेटवर्क, उत्पादों की बिक्री जिसमें आप डाउनलोड कर सकते हैं उत्पादन क्षमता 50% से 100% तक।

* गणना रूस के लिए औसत डेटा का उपयोग करती है

30 000

निवेश शुरू करना

200 - 300%

उत्पाद मार्कअप

1 महीना

ऋण वापसी की अवधि

10 000 रगड़ से।

ऑर्डर करने के लिए केक बेक करना मातृत्व अवकाश पर माताओं के साथ-साथ सुंदर और स्वादिष्ट खाना बनाना पसंद करने वाले सभी लोगों के लिए एक बढ़िया व्यवसायिक विचार है। इस लेख में, हमने शुरुआती केक निर्माताओं के मुख्य सवालों के जवाब देने और उन्हें कार्य करने के लिए प्रोत्साहन देने का फैसला किया।

ऑर्डर करने के लिए केक बेक करने में कई आकर्षक क्षण होते हैं। सबसे पहले, एक केक जन्मदिन, वर्षगाँठ और शादियों का एक अनिवार्य गुण है, किसी भी छुट्टी या उत्सव के ऑफ-सीजन नायक। दूसरे, बेकिंग केक को आपकी रसोई में भी व्यवस्थित किया जा सकता है, क्योंकि अधिकांश गृहिणियों के पास पहले से ही वह सब कुछ है जो आपको बेकिंग के लिए चाहिए। तीसरा, केक पकाना रचनात्मकता है, और रचनात्मकता हमें खुद को व्यक्त करने, विकसित करने और अंततः समाज द्वारा आवश्यक महसूस करने में मदद करती है, दूसरों को अपना कुछ देकर और बदले में कुछ प्राप्त करती है। हम ज्यादा सच्चाई का खुलासा नहीं करेंगे, लेकिन अपना केक व्यवसाय शुरू करने के लिए आपको केवल एक चीज की आवश्यकता है, वह है अपने पाक जुनून और रचनात्मक फ्यूज को सही दिशा में सही ढंग से प्रसारित करना।

उपकरण। किचन ऑडिट आयोजित करना

चलो उपकरण से शुरू करते हैं। यदि आप रसोई के लिए अजनबी नहीं हैं, तो आप राहत की सांस ले सकते हैं। केक पकाने के लिए, आपके पास पहले से ही सब कुछ है (ठीक है, लगभग सब कुछ)। बेशक, आप पेशेवर इकाइयों द्वारा लुभाए जा सकते हैं और कुछ पेस्ट्री ओवन पर बहुत पैसा खर्च कर सकते हैं, या आप बस रसोई की अलमारियों को देख सकते हैं और देख सकते हैं कि उन पर क्या है।

उदाहरण के लिए, आपके पास पहले से ही एक स्टोव और एक ओवन है, और रसोई के बर्तनों में निश्चित रूप से आटा गूंथने के लिए कटोरे, एक मिक्सर, बर्तन, चाकू और बहुत कुछ होगा। सबसे अधिक संभावना है, आपको केवल विशिष्ट चीजें खरीदनी होंगी - मोल्ड, लोहा, मैस्टिक के लिए उपकरण, रंजक। यह मत भूलो कि लगभग सब कुछ बचाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, द्वितीयक बाजारों में दादी-नानी से नए नए साँचे खरीदे जा सकते हैं, और मैस्टिक के साथ काम करने के लिए उपकरणों के बजाय, यह एकदम सही है बेबी सेटप्लास्टिसिन और यहां तक ​​​​कि एक मैनीक्योर सेट से मॉडलिंग के लिए। आप कुछ भी न भूलें, इसके लिए यहां अनुमानित कीमतों के साथ एक पूर्ण (लेकिन सख्ती से अनिवार्य नहीं) सूची सूची है।

केक बेकिंग उपकरण*

उपकरण	मात्रा, रगड़।
पॉट सेट
आटा गूंथने के लिए प्यालों का सेट
प्रोटीन को व्हिप करने और चीनी के साथ यॉल्क्स पीसने के लिए मिक्सर और व्हिस्क
रसोई के तराजू और मापने के बर्तन (बीकर)
बेकिंग डिश का सेट
केक काटने के लिए रसोई के चाकू + चाकू की डोरी
बोर्डों को काटना
पिज्जा चाकू विभिन्न व्यास के केक काटने और अतिरिक्त मैस्टिक हटाने के लिए
मैदा, स्टार्च, कोकोआ छानने के लिये छान लीजिये
रोलिंग केक और मैस्टिक के लिए रोलिंग पिन
सिलिकॉन सरगर्मी / लेवलिंग स्पैटुला
कन्फेक्शनरी स्पैटुला
पेस्ट्री को चिकना करने के लिए पाक ब्रश
तवे के तल को अस्तर करने के लिए बेकिंग पेपर
केक को समतल करने के लिए टर्नटेबल
मैस्टिक के लिए आयरन
केक सजाने के उपकरण
गहनों के लिए प्लास्टिक और धातु के सांचे
पेस्ट्री सवार सेट
मैस्टिक के लिए कर्ब कट्स
मैस्टिक के लिए चिमटे
मैस्टिक के साथ काम करने के लिए उपकरणों का एक सेट
बनावट (घुंघराले) रोलिंग पिन
सिलिकॉन मोल्ड सेट
मैस्टिक से उत्पादों को बनाने और सुखाने के लिए मैट
मैस्टिक (उर्फ फ्लोरिस्टिक) से फूल और पुंकेसर के लिए तार
पेस्ट्री बैग और नोजल
खाद्य रंग सेट (पाउडर, जेल, मोती, टिमटिमाना, आदि)
खाद्य मार्कर

* प्रासंगिक उत्पादों की कीमतें ऑनलाइन स्टोर से ली गई हैं, डेटा अक्टूबर 2017 तक चालू है

जैसा कि आप देख सकते हैं, यहां तक ​​\u200b\u200bकि इस सब की पूर्ण अनुपस्थिति के साथ, आप आसानी से 30 हजार रूबल से मिल सकते हैं। यदि धन अनुमति देता है, तो आप खरीद कर प्रक्रिया को कुछ हद तक स्वचालित कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक आटा मिक्सर या एक खाद्य प्रोसेसर, लेकिन फिर निवेश दो से तीन गुना बढ़ सकता है। अधिकांश सूची हार्डवेयर स्टोर, बर्तन स्टोर या बड़े सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती है, और मैस्टिक के साथ काम करने के लिए इन्वेंट्री के लिए, आप होम बेकिंग के प्रेमियों के लिए विशेष स्टोर देख सकते हैं या Aliexpress और ऑनलाइन कन्फेक्शनरी स्टोर के माध्यम से सब कुछ ऑर्डर कर सकते हैं। ऐसे स्टोर कैसे खोजें, हमें लगता है, समझाने की जरूरत नहीं है - Google आपकी मदद करेगा। सामग्री के लिए, सब कुछ जिसमें एक लंबी शैल्फ जीवन (आटा, चीनी, आदि) है, थोक डिपो में थोक में खरीदा जाता है। खराब होने वाले उत्पादों को सीधे ऑर्डर पर खरीदा जाता है।

महारत। "भगवान से" एक बेकर कैसे बनें

आपका पहला काम यह सीखना है कि केक को अच्छी तरह से और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है। यदि पहले कन्फेक्शनरी व्यंजनों को पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जा सकता था, और हर कोई मीठे रहस्य नहीं सीख सकता था, आज यह ज्ञान सार्वजनिक रूप से उपलब्ध है। कन्फेक्शनरी कला को स्कूलों के प्रारूप और व्यक्तिगत पाठों के प्रारूप में पढ़ाया जाता है। ग्रुप कोर्स ऑफर आमतौर पर 1500 आरयूबी से शुरू होते हैं। प्रति व्यक्ति, व्यक्तिगत वाले 3-4 गुना अधिक महंगे हैं। उन लोगों के लिए जो पेशेवरों से मास्टर कक्षाओं में भाग लेने का सपना देखते हैं, लेकिन लाइव उपस्थिति का खर्च नहीं उठा सकते हैं, ऑनलाइन कन्फेक्शनरी स्कूल हैं। यह दिलचस्प है कि आज दूरस्थ पाठ्यक्रमों के छात्रों को केवल निष्क्रिय पर्यवेक्षक बनने के लिए आमंत्रित नहीं किया जाता है। गुरु उन्हें देते हैं गृहकार्यनोट्स लें, सवालों के जवाब दें। नुकसान भी हैं। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि ऐसे शिक्षकों के लिए, मास्टर कक्षाएं, निश्चित रूप से, व्यवसाय हैं। इसलिए, एक जोखिम है कि आप 6 हजार रूबल के लिए कुछ बुनियादी पाठ्यक्रम के लिए साइन अप करेंगे, लेकिन फिर आपको बताया जाएगा कि केवल 60 के लिए सबसे अच्छे और सबसे गहन कन्फेक्शनरी पाठ्यक्रम में भाग लेने का अंतिम अवसर चूकना बेवकूफी होगी। हजार रूबल।

सबसे बजटीय और आसान विकल्प है इंटरनेट पर सर्फ करना और खुद सब कुछ सीखना शुरू करना, क्योंकि आवश्यक जानकारीपब्लिक डोमेन में है। एक नुस्खा पढ़ें या एक वीडियो देखें और किसी ऐसे व्यक्ति के बाद दोहराएं जो पहले ही सफल हो चुका है ... इससे आसान क्या हो सकता है? YouTube जैसी वीडियो होस्टिंग साइटों पर कुछ उत्कृष्ट पेस्ट्री चैनल हैं, जहां वे सिखाते हैं कि कैसे कदम से कदम मिलाकर और काफी उच्च स्तर पर केक बनाना है। यहां तक ​​कि दिन में एक-दो वीडियो देखकर भी, लेकिन इसे लगातार करते हुए, आप धीरे-धीरे अपने आप को कई सवालों के जवाब दे सकते हैं जो शुरुआत में उठे थे। इस विषय पर कुछ सबसे लोकप्रिय वीडियो चैनल हैं I-TORTodel by Victoria Igamberdieva, Cooking Secrets by Swetlana L.k., Fine Cakes, Cakes StepByStep। आप एक उदाहरण से भी प्रेरित हो सकते हैं या मातृत्व अवकाश पर साधारण माताओं से खाना पकाने के अनुभव में रुचि ले सकते हैं जिन्होंने सफलता हासिल की है और अपने शौक को एक मिनी-व्यवसाय में बदल दिया है। भी उपयोगी जानकारीपाया जा सकता है: वेबसाइट russianfood.com (3200 से अधिक केक रेसिपी), eda.ru (लगभग 1000 केक रेसिपी), 1000.menu (लगभग 850 रेसिपी), kuharka.ru (लगभग 600 टिप्स और केक सजाने की रेसिपी, डेसर्ट और पेस्ट्री ), lovetutorials.com (विभिन्न कन्फेक्शनरों से केक सजाने पर मास्टर कक्षाओं का एक संग्रह), foto-receptik.ru (275 मैस्टिक केक रेसिपी), povarenok.ru (75 मैस्टिक केक रेसिपी)।

दूसरे शब्दों में, जो लोग वास्तव में कुछ सीखना चाहते हैं, उनके लिए जानकारी की कोई कमी नहीं है। “परमेश्वर की ओर से” सभी बेकर कभी नश्वर थे। आप मुफ्त में और अपने दम पर केक पकाने में सभी ज्ञान में महारत हासिल कर सकते हैं, यदि आपके पास स्वयं को व्यवस्थित करने की इच्छा और क्षमता है। यह सबसे अच्छा है यदि आप अपने कौशल का सम्मान करते हुए धीरे-धीरे और धीरे-धीरे अपने घर पर पहला प्रयोग करते हैं। वास्तव में कुछ भी सीखे बिना तुरंत बेचने में जल्दबाजी न करें। ताकि बाद में आप लोगों के सामने शरमाएं नहीं और खुद को आगे बढ़ने से हतोत्साहित करें। अधिक जलाऊ लकड़ी तोड़ें, लेकिन निकटतम लोगों को छोड़कर किसी को भी इसके बारे में पता न चलने दें। अरे हाँ, सफल प्रयासों की तस्वीरें लेना न भूलें। ये आपके पोर्टफोलियो के काम आएंगे।

लागत मूल्य। केक की कीमत की गणना कैसे करें

ऑर्डर करने के लिए बेकिंग के लिए, आपको आम तौर पर स्वीकृत सिद्धांतों और मानकों के अनुसार व्यवसाय योजना तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। यह सीखने के लिए पर्याप्त होगा कि केक की लागत की गणना कैसे करें और एक मार्जिन सेट करें जो आपको वांछित लाभ निकालने की अनुमति देगा। सरल शब्दों में, एक केक की लागत उसमें शामिल सभी सामग्रियों की लागत + पैकेजिंग और अन्य उपभोग्य सामग्रियों की कीमत है। लागत की गणना करने के लिए, आपको सामग्री की संख्या जानने की आवश्यकता होगी। असुविधा यह है कि आपको कई सामग्रियों को चम्मच, बड़े चम्मच और फ़ेशियल ग्लास से ग्राम और किलोग्राम में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होगी। गणनाओं को आसान बनाने के लिए, अनुवाद तालिकाओं को इस तरह पास में रखें:

इंटरनेट पर बहुत सारी समान तालिकाएँ हैं, वजन माप में अनुवाद किसी भी उत्पाद के लिए पाया जा सकता है। एक आसान विकल्प रसोई का पैमाना खरीदना है। केवल एक चीज है, यदि आप किसी ऐसी चीज का वजन कर रहे हैं जिसे व्यंजन के बिना नहीं तौला जा सकता है, तो परिणामी आकृति से व्यंजन के वजन को घटाना न भूलें। यह भी ध्यान दें कि तैयार केक का वजन हमेशा उसके अवयवों के वजन से भिन्न होता है, क्योंकि बेकिंग के दौरान संकोचन होता है।

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

आप अपने केक के लिए कितना चार्ज करते हैं? अनुभवी केक निर्माता लागत को 2-3 गुना (मार्कअप 200-300%) से साहसपूर्वक गुणा करने की सलाह देते हैं। यही है, अगर एक सशर्त केक की लागत 1000 रूबल है, तो 2000-3000 रूबल की कीमत सामान्य है। याद रखें कि केक में न केवल सामग्री शामिल है, बल्कि प्रकाश, गैस, पानी की तैयारी पर खर्च किया गया है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, आपका समय और आपका काम, जिसे पुरस्कृत भी किया जाना चाहिए। कीमत निर्धारित करते समय दूसरा मानदंड प्रतियोगियों की कीमत है। कीमत अन्य केक निर्माताओं की तुलना में अधिक नहीं होनी चाहिए।

लाभ की गणना कैसे करें? आप क्या चाहते हैं? एक महीने में 30 हजार रूबल? फिर आपको 3000 रूबल की कीमत पर 1000 रूबल की लागत से 15 सशर्त केक बेचने की जरूरत है। 50 हजार रूबल? फिर आपको ठीक उसी 25 केक को बेचने की जरूरत है। यह प्राथमिक गणित है प्राथमिक स्कूल. बेशक, सभी केक अलग-अलग आकार, वजन और लागत के होंगे, लेकिन स्केच अनुमानित योजना- यह एक साधारण बात है। एक नियम के रूप में, अक्सर निजी व्यापारी 2 किलो या उससे अधिक वजन के केक का ऑर्डर देते हैं। आप केक और मिनी केक के उत्पादन में ज्यादा कमाई नहीं कर सकते।

मुकाबला। परिष्कृत को आश्चर्यचकित करने के लिए किस तरह का केक

"घरों"। वे "अपनी रसोई में घर पर बैठते हैं और ऑर्डर करने के लिए सेंकने की कोशिश करते हैं" ... "उनके पास स्वास्थ्य पुस्तक नहीं है, उनके पास विशेष उपकरण नहीं हैं।" यह "उत्पादन प्रक्रिया पर किसी भी नियंत्रण की कमी" है ... कुछ अनुभवी हलवाई, जिनके साक्षात्कार नेट पर मिल सकते हैं, उनके अपने शब्दों में आपको डिमोटिवेट कर सकते हैं। लेकिन उन पर कम प्रतिक्रिया देने की कोशिश करें। भारी प्रतिस्पर्धा के बावजूद, कोई भी अपनी कन्फेक्शनरी के साथ बाहर खड़ा हो सकता है और उस पर पैसा कमा सकता है। वह खानपान में भी पारंगत नहीं है, सैनपिन के मानदंडों को नहीं जानता है और उसके पीछे पेस्ट्री की दुकानों का नेटवर्क नहीं है। यह पता लगाने के लिए कि कैसे बाहर खड़ा होना है, आपको दो काम करने होंगे। सबसे पहले यह देखना है कि आपके शहर में कौन से ऑफर्स उपलब्ध हैं। दूसरा यह देखना है कि आपके शहर में अभी तक कौन से ऑफर्स उपलब्ध नहीं हैं। आपको बड़े कन्फेक्शनरी के वर्गीकरण पर ध्यान नहीं देना चाहिए (हालांकि उनके केक और कीमतों को जानने से भी कोई नुकसान नहीं होगा), लेकिन निजी व्यापारी क्या पेशकश करते हैं। के माध्यम से खोजने के लिए सबसे अच्छा सामाजिक नेटवर्क. "केक" शब्द और आपके शहर के नाम के साथ एक सरल प्रश्न आपको विचार के लिए बहुत कुछ देगा। उदाहरण के लिए, Vkontakte सोशल नेटवर्क पर "मॉस्को केक" क्वेरी 1838 उत्तर देती है, "क्रास्नोडार केक" - 414 उत्तर, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि "प्यतिगोर्स्क केक" - 34।

लेकिन इस तरह की पिटाई से निराश होने में जल्दबाजी न करें! संभवत: इनमें से आधे समूह मर चुके हैं। उनकी संख्या अच्छी तरह से व्यवसाय शुरू करने के असफल प्रयासों की संख्या को दर्शाती है। देखें कि सबसे बड़े और सबसे सक्रिय समूहों में किस गुणवत्ता की पेशकश की जाती है: यही वह है जिसके लिए आपको प्रयास करना चाहिए। यहां, उसी समय, आप सामाजिक नेटवर्क पर व्यवसाय करने के तरीके देख सकते हैं, लेकिन उस पर और बाद में। कृपया ध्यान दें कि कोई भी साधारण नेपोलियन और खट्टा क्रीम ऑर्डर करने की पेशकश नहीं करता है। सबसे अधिक बार, ये सभी प्रकार के बच्चों और शादी के केक होते हैं: रोमांटिक और मज़ेदार, उज्ज्वल और स्टाइलिश। कहानियों की एक बड़ी संख्या। कोई चॉकलेट पोर्ट्रेट बनाता है, कोई कन्फेक्शनरी पेड़ों को गढ़ता है, कोई खाने योग्य डिज्नी कार्टून बनाता है ...

आपके लिए यह कितना भी दुर्भाग्यपूर्ण क्यों न हो, लेकिन केक के लिए सभी विचारों का आविष्कार पहले ही हो चुका है। एक ओर, यह अच्छा है - प्रेरणा के लिए कई उदाहरण हैं। यहाँ, वैसे, 1000 विचार पोर्टल से केक सजाने के लिए 300 विचारों के साथ एक अच्छा चयन है। दूसरी ओर, आप मौलिक रूप से कुछ भी नया आविष्कार नहीं कर सकते। यदि आप मुझ पर विश्वास नहीं करते हैं, तो इस प्रयोग को आजमाएं। चित्र अनुभाग में किसी भी इंटरनेट खोज इंजन पर जाएं। वाक्यांश "केक के रूप में ..." टाइप करें और फिर आपके दिमाग में आने वाले किसी भी शब्द को प्रतिस्थापित करें: "पियानो", "लोहा", "हाथी" और इसी तरह। आप जो भी अनुरोध करें, सभी केक का आविष्कार पहले ही किसी ने किया है। इसके अलावा, केक व्यवसाय की विशेषताएं ऐसी हैं कि ग्राहक स्वयं कभी-कभी मुख्य रचनात्मक आविष्कारक के रूप में कार्य करता है, आपको टोपी या गुलाबी लैपटॉप के रूप में कुछ केक की एक तस्वीर भेजता है जिसमें बिल्कुल वही सेंकना होता है और कोई अन्य नहीं . यहां हम धीरे-धीरे इस तथ्य के करीब पहुंच रहे हैं कि यह विचार किसी भी तरह से आपको कौशल की कमी के बिना 100% सफलता की गारंटी नहीं देता है, किसी भी आदेश को लेने की इच्छा और निश्चित रूप से, पदोन्नति के लिए सही दृष्टिकोण के बिना।

पदोन्नति। अपने आप को मुफ्त में कैसे विज्ञापित करें

अपने परिवार के लिए केक पकाने में अपना हाथ रखने के बाद, परिचितों और दोस्तों के पास जाना शुरू करें। निश्चित रूप से इस समय तक आपके पोर्टफोलियो में ऐसी रेसिपी और तस्वीरें दिखाई देंगी जिन्हें दिखाने में आपको कोई शर्म नहीं है। Vkontakte, Odnoklassniki और Instagram पर एक समूह या पेज बनाना सुनिश्चित करें और उन्हें नियमित रूप से भरने का प्रयास करें, सक्रिय रहें, दोस्तों को आमंत्रित करें। आप न केवल अपनी खुद की फोटो रिपोर्ट प्रकाशित कर सकते हैं, बल्कि अन्य स्वामी, प्रेरक विचारों के केक की तस्वीरें भी प्रकाशित कर सकते हैं। समुदायों का नेतृत्व करने की कोशिश करें, न कि बहुत सामान्य - लोगों को एक जीवंत दृष्टिकोण, जीवंत भावनाएं, प्रक्रिया को देखना पसंद है। याद रखें कि मुख्य बात आपके ग्राहक हैं, इसलिए आने वाले संदेशों के लिए फ़ोन सूचनाएं सेट करें, जितनी जल्दी हो सके आदेशों का जवाब देने का प्रयास करें। समय के साथ, आप महसूस करेंगे कि सोशल नेटवर्क बहुत कुछ के लिए आपका लॉन्चिंग पैड हो सकता है। सामाजिक नेटवर्क के माध्यम से कई केक निर्माता अपने स्वयं के मास्टर कक्षाओं के लिए दर्शकों को इकट्ठा करना शुरू कर रहे हैं, मुफ्त स्वाद के साथ प्रचार कर रहे हैं, शैक्षिक वीडियो अपलोड कर रहे हैं, और रेपोस्ट के साथ प्रतियोगिता आयोजित कर रहे हैं। याद रखें कि अपने खातों के नाम पर आपको निश्चित रूप से "केक", "केक टू ऑर्डर" आदि शब्द का उपयोग करना चाहिए, ताकि खोज करते समय आप निश्चित रूप से मिल सकें।

इंस्टाग्राम पेज पर पूरा ध्यान दें। आपके 80% तक ग्राहक वहां से आने की संभावना है। फ़ूड फ़ोटोग्राफ़ी इस सोशल नेटवर्क पर ब्लॉगिंग के सबसे सामान्य प्रकारों में से एक है। खाद्य फोटोग्राफी के बुनियादी सिद्धांतों को जानें। सर्वोत्तम पेस्ट्री कला Instagram खातों के उदाहरणों पर विचार करें। एक नियम के रूप में, प्राकृतिक प्रकाश स्रोत वाले भोजन की तस्वीरें सफल होती हैं। दीयों की रोशनी में कोई भी खाना प्लास्टिक और अनाकर्षक लगता है। फ्रेम, कोण, पृष्ठभूमि की संरचना भी बहुत महत्वपूर्ण है। इंस्टाग्राम के माध्यम से भोजन को ठीक से कैसे बेचा जाए, इस पर एक अच्छा लेख यहां दिया गया है, जिससे आप कुछ उपयोगी विचार प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, इंस्टाग्राम प्रोफाइल डिजाइन करने के सुझावों पर एक अच्छी नज़र डालें - इस विषय पर बहुत सारे लेख लिखे गए हैं।

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

कई केक बनाने वाले तय करते हैं कि शुरुआत में सबसे महत्वपूर्ण चीज आपकी वेबसाइट बनाना है। और यह वांछनीय है कि साइट का डिज़ाइन अधिक समृद्ध और अधिक महंगा लगे। लेकिन यह कदम परिणामों पर अच्छी तरह विचार करने के बाद ही उठाया जाना चाहिए। अन्यथा, बहुमत प्राप्त करने का जोखिम है - खर्च किए गए धन का एक गुच्छा, एक तिरछा-वक्र पृष्ठ जिसे यांडेक्स और Google बायपास करते हैं (और इसलिए आपके ग्राहक नहीं देखते हैं), आवधिक अवरोधन और अब तक अपरिचित तकनीकी का एक पूरा सेट समस्याएं, जो आपको आपके मुख्य व्यवसाय से विचलित करती हैं।

दूसरे, लोगों के मनोविज्ञान में, साइट केवल चित्रों के एक सेट से अधिक कुछ है। यह आपका आधिकारिक प्रतिनिधित्व है, एक तरह का प्रशासन, जिसकी मांग बढ़ जाती है। साइट, एक नियम के रूप में, उन दुकानों द्वारा शुरू की जाती है जो पहले से ही अपनी पहचान हासिल कर चुके हैं और किसी तरह प्रतियोगियों से बाहर खड़े हैं, ग्राहक के साथ बातचीत करने के लिए अच्छी तरह से स्थापित तंत्र हैं। अब कल्पना करें कि सैकड़ों स्वादिष्ट केक और एक डिजाइनर इंटीरियर शैली के साथ पेस्ट्री की दुकान की छवि के बजाय, ग्राहक ऑर्डर के लिए आपके घर आता है और रंगीन पुराने वॉलपेपर देखता है और आप चप्पल में बालकनी से केक खींचते हैं। यह संभावना नहीं है कि उसकी उम्मीदें जायज होंगी।

यदि आपके पास डींग मारने के लिए पहले से ही कुछ है, तो दूसरी बात। फिर आपको एक वेबसाइट बनानी होगी, जिसमें आपके उत्पादों की एक सूची, वर्तमान मूल्य, एक व्यक्तिगत ऑर्डर फॉर्म और संपर्क शामिल होने चाहिए। जब आपके पास गर्व करने के लिए कुछ हो, तो आप स्थिति के तत्वों को जोड़ सकते हैं,

चेहरे प्रकाशित करें संतुष्ट उपभोक्ता, उनके काम पर उनकी अद्भुत प्रतिक्रिया आदि। इस बीच - अनुभव प्राप्त करें, अपनी रचनाओं की तस्वीरें एकत्र करें, उन लोगों की समीक्षा करें जिन्होंने उन्हें आज़माया है, विकसित करें, लेकिन एक वेबसाइट शुरू न करें।

पानी के नीचे की चट्टानें। आप सख्त हैं, केक बनाने वाले का हिस्सा

बेकिंग केक मरहम में मक्खी के बिना नहीं है। जिन लोगों ने ऑर्डर करने के लिए काम करना शुरू कर दिया है, उनकी सबसे आम शिकायत शारीरिक थकान है। कई महिलाएं स्वीकार करती हैं कि उन्होंने अपनी ताकत को कम करके आंका। बच्चे के समानांतर पालन-पोषण के साथ आदेशों की पूर्ति उनके लिए एक बोझ बन जाती है। अपने बेटे या बेटी को किंडरगार्टन या वर्गों और मंडलियों में ले जाते समय आपको पूरा दिन ओवन और स्टोव के पास अपने पैरों पर बिताना होगा। पैर दुखने लगते हैं, नसें फेल हो जाती हैं, धैर्य फट जाता है।

और ऐसा भी होता है कि मांग चली गई है, आदेश चले गए हैं, और न केवल उन्हें पूरा करने का समय नहीं है, बल्कि यह भी पता चला है कि ज्ञान किसी तरह पर्याप्त नहीं है। आदेश रात में जल्दी में भरे जाते हैं, और एक व्यक्ति अचानक खुद को केक को समतल करने में कई घंटे बिताता है, जिसे वह बहुत तेजी से कर सकता है अगर वह सिर्फ यह जानता है कि कैसे। टॉर्टोडेल को अचानक पता चलता है कि अध्ययन के लिए समय नहीं है, और अधिक समय नहीं है। केक तिरछे निकलते हैं, और ग्राहक परिणाम से असंतुष्ट होता है। केक बनाने वाले हर व्यक्ति के लिए समय आमतौर पर सिरदर्द होता है। उदाहरण के लिए, 3-6 किलो के बड़े केक अधिक राजस्व देते हैं, लेकिन उनके लिए पहले से ऑर्डर लेना बेहतर होता है, क्योंकि समय सीमा को पूरा नहीं करने का जोखिम होता है। और यहां समय सीमा सख्त है: छुट्टी के बाद किसी को केक की जरूरत नहीं है।

ग्राहकों के साथ संवाद करते समय कई गलतियाँ की जाती हैं। उदाहरण के लिए, कई केक निर्माता ग्राहक के साथ वापसी की शर्तों पर चर्चा करना भूल जाते हैं, जब ग्राहक, पहले ही केक खा चुका होता है, कहता है कि उसे केक पसंद नहीं है और वह पैसे वापस करना चाहता है। यहां तक ​​​​कि अगर आपका व्यवसाय पंजीकृत नहीं है, तो आपको बुनियादी स्वच्छता के बारे में नहीं भूलना चाहिए: नाखून, हाथ, दांत आदि की सफाई करना। दस्ताने पहनें, टोपी में या एकत्रित बालों के साथ ग्राहक से मिलें, रसोई, अपार्टमेंट और स्नानघर को साफ रखें, जहां ग्राहक जा सकता है, आपका तैयार ऑर्डर लेकर। उन स्थितियों से बचें जहां पालतू जानवर ऑर्डर के पास स्वतंत्र रूप से घूमते हैं। क्लाइंट इससे दूर हो सकता है।

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

एक और नुकसान स्कैमर है। दुर्भाग्य से, सामाजिक नेटवर्क पर आपकी गतिविधि निश्चित रूप से किसी का ध्यान नहीं जाएगा। तलाक लेने का एक तरीका यह है। एक ग्राहक आपके समूह में प्रवेश करता है और आपकी दीवार पर एक आदेश छोड़ता है। जब आप ऑनलाइन नहीं होते हैं, तो एक स्कैमर तुरंत आपकी ओर से ग्राहक को निजी संदेशों में जवाब देता है - वह केक की कीमत बताता है और कीमत "बातचीत" करता है। विवरण ग्राहक को भेजा जाता है, वह अग्रिम भुगतान करता है, स्कैमर तुरंत गायब हो जाता है। फिर असंतुष्ट मुवक्किल सभी पब्लिक में लिखता है कि आपके समुदाय ने उसे पैसे के लिए घोटाला किया, और आप एक स्कैमर हैं। संभावित ग्राहकों को ऐसे मामलों के बारे में चेतावनी दें और स्पष्ट रूप से इंगित करें कि ऑर्डर को पूरा करने के लिए आपको वास्तव में किससे संपर्क करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, अपनी तस्वीरों को वॉटरमार्क करना कभी न भूलें ताकि वे चोरी न हों।

आईपी ​​​​उद्घाटन। "कछुआ बनाने वालों" के डर के बारे में थोड़ा

शुरुआती केक निर्माताओं के बीच बहस का एक सवाल यह है कि क्या यह अपना खुद का आईपी खोलने, आधिकारिक तौर पर एक व्यवसाय पंजीकृत करने और राज्य को करों का भुगतान करने के लायक है या नहीं? कानूनी दृष्टि से, निश्चित रूप से, यह आवश्यक है। लेकिन व्यवहार में, अधिकांश घरेलू बेकर औपचारिकताओं से आंखें मूंद लेते हैं। जब तक एक अच्छा ग्राहक आधार नहीं बनाया जाता है और बिक्री की मात्रा स्थिर नहीं होती है, तब तक कोई भी आमतौर पर पंजीकरण से परेशान नहीं होता है। बेशक, कानूनी सलाह पढ़ते समय कोई भी आसानी से डर के आगे झुक सकता है। इस बिंदु तक कि, उदाहरण के लिए, आपको पांच साल की कैद हो सकती है, या, उदाहरण के लिए, 500 हजार रूबल का जुर्माना लगाया जा सकता है। लेकिन यह वैसा नहीं है।

क्यों? सबसे पहले, विशेष रूप से बड़े पैमाने पर कर चोरी के लिए गंभीर दायित्व उत्पन्न होता है, और इसे साबित करना मुश्किल है। यहां आपको एक बड़ी राशि के लिए परीक्षण खरीदारी करने या यह साबित करने के लिए एक कानून प्रवर्तन अधिकारी की आवश्यकता है कि आपको बड़ी आय प्राप्त हुई। और दूसरी बात, मुझे इतना प्रत्यक्ष होने के लिए क्षमा करें, आपके केक के साथ किसी को भी आपकी आवश्यकता नहीं है। आप इसे सत्यापित कर सकते हैं यदि आप कोई समाचार एग्रीगेटर खोलते हैं और देखते हैं कि अनुच्छेद 171 के तहत अवैध व्यावसायिक गतिविधियों के लिए किस पर जुर्माना लगाया जा रहा है। एक नियम के रूप में, ये शराब विक्रेता, सहज स्ट्रीट हॉकर या गैरेज से नकली एंटीफ्ीज़ के विक्रेता हैं। कभी-कभी तटबंधों और पार्कों पर छापेमारी की जाती है, जहाँ से वे भद्दे दिखने वाले किसी भी अवैध व्यापार को चलाते हैं, कबाड़ी बाज़ार, या, उदाहरण के लिए, हुक्का कार्यकर्ता जो फर्श से हुक्का बेचते हैं। एक शब्द में, मुसीबत उन लोगों की प्रतीक्षा कर रही है जो या तो "लोगों के लिए अफीम" बेचते हैं या केवल अधिकारियों को नज़रअंदाज़ करते हैं।

अब कल्पना कीजिए कि क्या होगा यदि राज्य बड़े पैमाने पर प्रसूति माताओं को चुपचाप केक बेचने के लिए शिकार करना शुरू कर दे? उसी समय, वे कुछ छोटे शोर करने वाले जीवों को पालते हैं, अपने पतियों के लिए रात का खाना तैयार करते हैं, घर का पालन-पोषण करते हैं। हां, जन क्रांति के अलावा और कुछ नहीं, जिसकी शुरुआत मालाखोव के कार्यक्रमों से होगी। एकमात्र विकल्प जहां आप वास्तविक समस्या में भाग सकते हैं, वह है। कुछ ग्राहक वास्तव में आपके केक से पीड़ित होंगे, उदाहरण के लिए, गंभीर रूप से जहर हो जाना और पुलिस को एक बुरा बयान लिखना। तब आपकी परीक्षा आ सकती है। और वह आपको ठीक करेगा ... 500 से 2000 रूबल (प्रशासनिक जिम्मेदारी) की राशि में। बेशक, दुर्घटनाएँ अभी भी होती हैं, उनसे कोई भी अछूता नहीं है। उदाहरण के लिए, आपका कोई प्रतियोगी आपको एक चेक भेज सकता है, जिससे आप ग्राहकों को अपने केक लेकर ले जाते हैं। आप यह पता लगा सकते हैं कि व्यवहार में इस तरह की जाँच कैसे की जाती है और आपको किसके लिए तैयार रहने की आवश्यकता है।

अधिक के बारे में सोचो गंभीर व्यवसायइसके लायक अगर आपने, कम से कम, एक अतिरिक्त रेफ्रिजरेटर खरीदा, "अतिरिक्त हाथ" किराए पर लिया और कमरे में तीव्र भीड़ का अनुभव किया, जो स्पष्ट रूप से आपकी महत्वाकांक्षाओं और आय के स्तर के अनुरूप नहीं है। तब आप पहले से ही एक व्यक्तिगत उद्यमी खोल सकते हैं, अपने लिए एक कमरा ढूंढ सकते हैं दुकानया एक मिनी-कार्यशाला, नए उपकरण खरीदें, बिक्री बाजार का विस्तार करें। आदर्श विकल्प स्ट्रीमिंग उत्पादन को ऑर्डर करने के लिए उत्पादों के उत्पादन के साथ जोड़ना है। उत्पादों को कॉफी की दुकानों, कैफे और सुपरमार्केट को भी बेचा जा सकता है। लेकिन याद रखें कि एक छोटे से उत्पादन के लिए भी 500 हजार रूबल की राशि में निवेश की आवश्यकता होगी।

यह व्यवसाय कोई व्यवसाय नहीं है, बल्कि "स्वरोजगार" है। इस पर विचार करते समय, मैं 5 मुख्य पहलुओं पर ध्यान दूंगा:

1. गुणवत्ता की समस्या। आपको स्रोत सामग्री के प्रति बहुत संवेदनशील होने की आवश्यकता है! यदि नुस्खा "पशु तेल" कहता है, तो यह मक्खन होना चाहिए अच्छी गुणवत्ता. आखिरकार, हमेशा "पशु तेल" नहीं - "पशु"। डेयरी संयंत्रों में, अन्य उत्पादों, मुख्य रूप से पौधों की उत्पत्ति के, लागत को कम करने के लिए इसमें जोड़ा जाता है (नारियल और ताड़ का तेल सबसे अच्छा)। और इसलिए हर चीज में! उसी समय, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि कच्चे माल की गुणवत्ता के लिए एक कठिन दृष्टिकोण सिक्के का दूसरा पक्ष है - तैयार उत्पाद की लागत में वृद्धि। इसे संतुलित करना लगभग असंभव है। निम्न-गुणवत्ता वाले कच्चे माल से, ऐसा उत्पाद बनाना मुश्किल है जिसे दूसरी बार खरीदा जाएगा।

2. घरेलू उपकरणों पर, उत्पादन की ... सशर्त रूप से "औद्योगिक मात्रा" तक पहुंचना असंभव है, दूसरे शब्दों में, एक सभ्य आय के लिए। यही औद्योगिक उपकरण के लिए है।

3. बिक्री हमेशा एक नाजुक और जटिल मामला होता है, और "आदेशों" की संख्या प्रकृति में "कूद" होगी, और वर्षों में एक स्थायी ग्राहक आधार बनाया जाता है। इसलिए ... शायद मांस के तत्वों के साथ मिठाई में कुछ अलग जोड़ना समझ में आता है? वैज्ञानिक रूप से, इसे "विविधता में विविधता लाना" कहा जाता है।

4. इस व्यवसाय को डिजाइन करते समय, तैयार उत्पादों के "परिवहन" की समस्याओं पर विशेष ध्यान देना चाहिए। कभी-कभी यह महंगा होता है, कभी-कभी ऐसा नहीं होता है।

5. और आखिरी, तथाकथित "अवैध व्यवसाय"। वास्तव में, "राज्य के रडार" के अंतर्गत न आने के लिए सब कुछ करना वांछनीय है, लेकिन, अफसोस, यह असंभव है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस तरह की गतिविधियाँ राजकोषीय अधिकारियों के लिए बहुत कम रुचिकर होती हैं और साबित करना मुश्किल होता है, लेकिन ... हमेशा सतर्क रहना चाहिए। अग्रिम में एक वकील से परामर्श करना आवश्यक है कि स्थिति प्रतिकूल होने पर प्रश्नों का उत्तर कैसे दिया जाए। अगर हमारा राज्य थोड़ा और होशियार होता, तो अपने विधायी हिस्से में और इतना ही नहीं, ऐसी समस्या पैदा नहीं होती। इस बीच, हमारे पास है ... दोस्त - सब कुछ, बाकी - कानून!

556 लोग आज इस व्यवसाय का अध्ययन कर रहे हैं।

30 दिनों के लिए इस व्यवसाय में 148104 बार रुचि थी।

इस व्यवसाय के लिए लाभप्रदता कैलकुलेटर

किराया + वेतन + उपयोगिताओंआदि। रगड़ना।

कानूनी पहलू, उपकरण चयन, वर्गीकरण गठन, परिसर की आवश्यकताएं, उत्पादन प्रक्रियाएं, बिक्री। पूर्ण वित्तीय गणना।

क्या आप जानना चाहते हैं कि व्यवसाय कब भुगतान करेगा और आप वास्तव में कितना कमा सकते हैं? फ्री बिजनेस कैलकुलेशन ऐप ने पहले ही लाखों लोगों को बचाने में मदद की है।

कई महिलाएं, घर पर व्यवसाय की तलाश में, इस निष्कर्ष पर पहुंचती हैं कि वे ऑर्डर करने के लिए विभिन्न पेस्ट्री बना सकती हैं। सबसे अधिक बार यह पता चला है कि इसके लिए सबसे अधिक लाभदायक व्यवसाय केक ऑर्डर करना है। मुख्य मिठाई के बिना एक भी छुट्टी पूरी नहीं होती है। और अगर केक विशेष रूप से आयोजन के लिए बनाया जाता है, तो छुट्टी दोगुनी सुखद हो जाती है। इसलिए, आज केक व्यवसाय न केवल लोकप्रिय है, बल्कि बहुत मांग में है, खासकर बड़े शहरों में।

कोई कारोबार शुरू करना

एक व्यवसाय का लाभ यह है कि आप बिना किसी निवेश के घर पर ही उत्पादन शुरू कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, प्रत्येक गृहिणी के पास रसोई में बेकिंग के लिए आवश्यक सब कुछ होता है, इसलिए इसे ऑर्डर करना मुश्किल नहीं है। केक की रेसिपी हर स्वाद और पसंद के लिए ऑनलाइन पाई जा सकती है। यदि आप अपने कौशल पर संदेह करते हैं, तो आप विशेष पाठ्यक्रम ले सकते हैं या इंटरनेट पर प्रशिक्षण वीडियो देख सकते हैं, जो कि कई हैं।

लेकिन, जब आप घर पर बेकिंग शुरू करते हैं, तो अपनी प्रत्येक रचना की अच्छी और उच्च गुणवत्ता वाली तस्वीरें लेना न भूलें। यह समय के साथ काम के उदाहरणों के साथ एक कैटलॉग बनाने में मदद करेगा, जो ग्राहकों को खोजने और बनाए रखने में बहुत मदद करेगा।

उत्पादन का संगठन

एक नियम के रूप में, विशेष पंजीकरण के बिना घरेलू उत्पादन शुरू किया जाता है। जब तक आप अपना खुद का ग्राहक आधार नहीं बना लेते, तब तक उत्पादन चालू नहीं होता है, उद्यम को पंजीकृत करने का कोई मतलब नहीं है, वास्तविक आय के बिना सभी आवश्यक भुगतान काट लें। इसके बाद, जब आपके पेस्ट्री लोकप्रिय होंगे, ग्राहक नियमित रूप से जाएंगे, यह एक व्यक्तिगत उद्यमी को पंजीकृत करने के लायक है।

फिर आपको अपने लिए एक स्वास्थ्य पुस्तक जारी करनी होगी और हर छह महीने में एक चिकित्सा जांच से गुजरना होगा। आपको परिसर के लिए सैनिटरी और हाइजीनिक निष्कर्षों की भी आवश्यकता होगी, उपकरण जिसके साथ बेकिंग तैयार की जाएगी।

समय के साथ, आप उत्पादन का विस्तार कर सकते हैं और एक छोटा कमरा किराए पर ले सकते हैं। कई हो सकते हैं कर्मचारियों. इसके अलावा, परिसर के लेआउट में ग्राहकों को प्राप्त करने के लिए एक छोटा हॉल शामिल हो सकता है, जहां वे उत्पाद सूची से परिचित हो सकते हैं, ऑर्डर पर निर्णय ले सकते हैं। समय के साथ, ऐसे संग्रह बिंदुओं या उत्पादन कार्यशालाओं का एक नेटवर्क बनाना और उसका विस्तार करना संभव है।

लेकिन ऐसी एक वर्कशॉप को खोलने में करीब 200 हजार रूबल का समय लगेगा। इसलिए, सिर्फ एक व्यवसाय खोलना, कई घर पर ऑर्डर करने तक ही सीमित हैं।

उत्पादन गणना

यदि घर पर उत्पादन की योजना है, तो आपको 15 हजार रूबल से अधिक के निवेश की आवश्यकता नहीं होगी। इन फंडों की आवश्यकता उत्पादों, रंगों, सजावटी तत्वों, मैस्टिक और अन्य उपभोग्य सामग्रियों की खरीद के लिए होगी। लेकिन लागत योजना में बिजली, गैस, पानी की अतिरिक्त लागत भी शामिल होनी चाहिए, जिसे ऑर्डर की लागत की गणना करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, तत्काल आदेशों के मामले में, यह अतिरिक्त मार्जिन निर्धारित करने के लायक है। जैसा कि हो सकता है, उत्पादन जो लाभप्रदता प्रदर्शित करता है उसे 25% के स्तर पर रखा जाता है।

एक नियम के रूप में, विभिन्न सजावट की एक बहुतायत के साथ एक जटिल केक पकाने से लगभग 500 रूबल मिलते हैं। आय। बिक्री के लिए उत्पाद की कीमत 1.5-2 हजार रूबल है। अगर शादी के जश्न के लिए मल्टी लेवल केक तैयार किया जा रहा है तो इसकी कीमत ज्यादा हो सकती है. यह सब इसमें लगाए गए समय और प्रयास पर निर्भर करता है। आपको प्रतिस्पर्धा पर भी विचार करने की आवश्यकता है। एक नियम के रूप में, व्यवसाय शुरू करते समय, कीमत प्रतिस्पर्धियों की तुलना में कहीं 15% कम की पेशकश की जाती है। बाद के आदेशों को ध्यान में रखते हुए, थोक में उपभोग्य सामग्रियों की खरीद के लिए अग्रिम में उत्पादों की खरीद की योजना बनाना बेहतर है।

साथ ही, लागत योजना में मुद्रण सेवाएं शामिल होनी चाहिए। यदि आप एक बॉक्स में ऑर्डर देते हैं, जिस पर आप सामग्री को इंगित करने वाला एक लेबल चिपकाते हैं, तो यह केवल आपके प्रति ग्राहकों की वफादारी को बढ़ाएगा। ऐसे 100 लेबल की कीमत लगभग 1.5-3 हजार रूबल होगी। पैसे बचाने के लिए, आप उन्हें अपने प्रिंटर पर प्रिंट कर सकते हैं।

कार्य के पहले चरण के लिए अनुमानित लागत योजना इस प्रकार दिखाई देगी:

• उत्पाद, पैकेजिंग - 184 हजार रूबल;
• यात्री, बिजनेस कार्ड- 1 हजार रूबल;
• स्टिकर, सामान - 3 हजार रूबल;
• पदोन्नति - 2 हजार रूबल।

ग्राहक ढूँढना

एक नियम के रूप में, इस तरह के व्यवसाय के लिए पहले ग्राहकों को दोस्तों, परिचितों और रिश्तेदारों के बीच मांगा जाता है, जो तब आपको दूसरों को सलाह देते हैं। तैयार उत्पादों की एक निश्चित सूची एकत्र करने के बाद, आप इसके साथ ऑनलाइन जा सकते हैं - सोशल नेटवर्क पर पेज बना सकते हैं, जहां आप काम के उदाहरण पोस्ट कर सकते हैं और ऑर्डर ले सकते हैं। विभिन्न विषयगत फ़ोरम और निःशुल्क बुलेटिन बोर्ड भी अच्छी तरह से काम करते हैं। आमतौर पर, नेटवर्क के माध्यम से ग्राहकों की सक्रिय रूप से खोज करने के कुछ महीनों के बाद, आप ग्राहकों का एक निश्चित प्रवाह बना सकते हैं। और यह विज्ञापन में बिना किसी अतिरिक्त निवेश के है।

व्यवसाय का लाभ यह है कि यह व्यावहारिक रूप से मौसमी के अधीन नहीं है। बिक्री योजना को वर्ष के किसी भी समय निष्पादित किया जा सकता है। गर्मियों में यह शादियां होंगी, और अन्य मौसमों में - जन्मदिन, पारिवारिक छुट्टियां, कॉर्पोरेट पार्टियां और बहुत कुछ।

जब बहुत सारे ग्राहक हों, और आप ऑर्डर प्लान को पूरा नहीं कर पाएंगे, तो कुछ सहायकों को काम पर रखने का समय आ गया है। उन्हें एक विशिष्ट केक के कार्यान्वयन में मदद करने के लिए और आदेशों के हिस्से की स्वतंत्र पूर्ति के लिए दोनों लिया जा सकता है। यह मत भूलो कि प्रत्येक सहायक को एक सैनिटरी बुक भी जारी करने की आवश्यकता है।

यदि तुम्हारा उत्पादन योजनाइसमें "धारावाहिक" उत्पादों का कार्यान्वयन शामिल है, और न केवल कस्टम-निर्मित केक, आप इसे सुपरमार्केट में बेच सकते हैं। लेकिन फिर आपको उत्पादन की मात्रा की सही गणना करने में सक्षम होने की आवश्यकता है - केक एक खराब होने वाला उत्पाद है।

केक बिक्री विज्ञापन

किसी प्रकार के उत्सव के अवसर पर उपहार के रूप में केक के रूप में इस तरह के विपणन कदम द्वारा अच्छा विज्ञापन दिया जाता है। यह कदम एक व्यवसाय की शुरुआत में बहुत प्रभावी होता है, जब आपके पास अभी भी आपका ग्राहक आधार होता है। इस तरह के केक को किसी तरह के उत्सव में पेश करते हुए, आपके पास हमेशा बिजनेस कार्ड होना चाहिए। यदि केक वास्तव में स्वादिष्ट है, तो कम से कम कुछ लोगों को अपने लिए कुछ ऐसा ही ऑर्डर करने के अवसर में दिलचस्पी होगी। और जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, इस व्यवसाय में मुंह का शब्द अधिकतम प्रभाव देता है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि किसी भी उत्सव की सबसे महत्वपूर्ण सजावट एक स्वादिष्ट, सुगंधित, बहुत सुंदर, असामान्य रूप से सजाया गया केक है। यह हमेशा मेहमानों की प्रशंसा जगाता है और किसी भी छुट्टी के लिए एक विशेष माहौल लाता है। हाल ही में, लोग पेस्ट्री ऑर्डर करने के लिए बेकरी नहीं जाते हैं। वे कुछ पेस्ट्री शेफ से सीधे संपर्क करने की कोशिश कर रहे हैं जो घर पर उत्सव के लिए मिठाई तैयार कर सकते हैं। आखिरकार, घर पर पका हुआ केक हमेशा अधिक स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है। इच्छा और पाक ज्ञान वाला कोई भी व्यक्ति इस व्यवसाय को कर सकता है। इस लेख में, हम आपको विस्तार से बताएंगे कि कैसे घर पर केक बनाना शुरू करें ताकि यह एक उच्च आय लाए। हम तुरंत ध्यान दें कि केवल उद्देश्यपूर्ण, चौकस और सर्जनात्मक लोगजो मिठाई बनाना जानते हैं और पसंद करते हैं।

केक के उत्पादन में व्यवसाय की विशेषताएं

घर पर कस्टम केक बनाना शुरू करना बहुत आसान है। पर प्रारंभिक चरणजो लोग एक "मीठा व्यवसाय" बनाना चाहते हैं, उन्हें अपनी उद्यमशीलता गतिविधि को पंजीकृत करने की भी आवश्यकता नहीं होगी। एक व्यापक ग्राहक आधार बनने पर केक के उत्पादन के लिए एक निजी उद्यम को पंजीकृत करने के मुद्दे से निपटना संभव होगा। आप घर पर केक बनाने के लिए एक निजी उद्यम पंजीकृत कर सकते हैं टैक्स कार्यालय. लेकिन आपके व्यवसाय को विकसित करने के पहले चरणों में, हम अनुशंसा करते हैं कि आप सबसे पहले अन्य मुद्दों पर ध्यान दें, अर्थात्:

1. विशेषता "पेस्ट्री आर्ट" में पाक पाठ्यक्रम लें, प्रसिद्ध शेफ से कई मास्टर कक्षाओं में भाग लें, जिन्होंने अपना अधिकांश जीवन अपने हाथों से केक बनाने के लिए समर्पित कर दिया है। वे आपको न केवल केक और क्रीम बनाने की विभिन्न तकनीकें दिखाएंगे, बल्कि आपको निर्देश भी देंगे। नौकरी पर भी, जब आप पहले से ही घर का बना केक बनाने की मांग कर रहे हों, तो सीखना बंद न करें क्योंकि कन्फेक्शनरी की कला तेजी से आगे बढ़ रही है। ऐसा करने के लिए, किताबें और पाक पत्रिकाएं खरीदने पर पैसा खर्च करना जरूरी नहीं है, हालांकि यह केवल स्वागत योग्य है, आप इंटरनेट पर केक उत्पादन के कई अलग-अलग शिक्षाप्रद और सूचनात्मक वीडियो पा सकते हैं;
2. अपने पेस्ट्री कार्य का एक पोर्टफोलियो बनाएं संभावित ग्राहकदेख सकते हैं कि आप जन्मदिन का केक कैसे बना और सजा सकते हैं। मिठाई के लिए विभिन्न विकल्पों की कई तस्वीरें रखना वांछनीय है बच्चों की छुट्टी, शादी, जन्मदिन, सालगिरह और इतने पर। इस सामग्री की अनुपस्थिति संभावित ग्राहकों को सचेत करेगी और उन्हें संदेह करेगी कि आप कस्टम केक बनाने में एक योग्य और अनुभवी शिल्पकार हैं;
3. विभिन्न सामाजिक नेटवर्क पर अपने लिए कई कार्य पृष्ठ बनाना सुनिश्चित करें जो आपके काम को बड़ी संख्या में इंटरनेट उपयोगकर्ताओं के लिए विज्ञापित करेंगे। इसके अलावा, यह अनुशंसा की जाती है कि आप एक काम करने वाली उज्ज्वल व्यक्तिगत वेबसाइट का आदेश दें जहां आप अपने ग्राहकों के लिए अप-टू-डेट जानकारी प्रकाशित कर सकें;
4. एक और बहुत महत्वपूर्ण बिंदुजहां केक बनाना शुरू करना बस जरूरी है - बाजार का अध्ययन करने के लिए। तथ्य यह है कि पिछले कुछ वर्षों में पेस्ट्री का उत्पादन सबसे लोकप्रिय हो गया है। आपके शहर में कई हलवाई हो सकते हैं जो लोगों को अपनी सेवाएं देते हैं। आप अध्ययन करना चाहते हैं कि उनके केक का स्वाद कैसा है, वे कैसे दिखते हैं, अपने लिए प्रतिस्पर्धात्मक लाभ बनाने के लिए उनकी लागत कितनी है।

यह क्या हो सकता है:

• मिठाई के लिए कम कीमत (लगभग 15%);
• केक की अद्वितीय लेखक की सजावट;
• नियमित ग्राहकों और एक बार में एक बड़ा ऑर्डर देने वाले लोगों के लिए छूट और प्रचार की एक दिलचस्प प्रणाली।

समारोह आयोजित करने के लिए एजेंसियों के कर्मचारियों के साथ संपर्क स्थापित करें। इन लोगों के पास पहले से ही एक स्थापित ग्राहक आधार है। उन्हें सहयोग के लिए दिलचस्प शर्तें प्रदान करें ताकि वे आपको अपने ग्राहकों को एक अच्छे घर में बने केक बनाने की सलाह दें।

हलवाई की दुकान उत्पादन की योजना

अपनी रसोई को मिठाइयों के दायरे में बदल दें। इस मुद्दे को प्यार से संपर्क किया जाना चाहिए - खरीदें आवश्यक उपकरणकेक, विभिन्न सजावट और अन्य मूल बारीकियों के उत्पादन के लिए जो उन लोगों को मंत्रमुग्ध कर देंगे जो पहले आपसे एक आदेश के साथ संपर्क करते हैं। रसोई में ताजा पेस्ट्री और स्वादिष्ट कॉफी और चाय की सुगंध होनी चाहिए। यह कमरा कन्फेक्शनरी कला और आपकी आत्मा के साथ "संतृप्त" होना चाहिए।

ये सभी मुख्य सिफारिशें हैं जिन पर विचार करने की सलाह दी जाती है इससे पहले कि आप एक व्यवसाय के रूप में घर पर कस्टम केक बनाना शुरू करें। ध्यान रखें कि क्लाइंट मिलने में करीब 2-3 महीने का समय लगेगा। सबसे पहले, प्रति माह उनमें से केवल 3-4 ही हो सकते हैं, लेकिन भविष्य में, जब वे पहले से ही आपके काम पर प्रतिक्रिया छोड़ चुके हैं, तो ग्राहकों की संख्या कई गुना बढ़ जाएगी, और आपकी आय, तदनुसार, काफी बढ़ जाएगी।

फायदे और नुकसान

केक को व्यवसाय के रूप में बनाने के बहुत सारे फायदे हैं:

• बड़े वित्तीय निवेश करने की आवश्यकता नहीं है, खासकर उन महिलाओं के लिए जिनके पास हमेशा घर में बेकिंग के लिए आवश्यक सभी सामग्री होती है। यदि किसी धन की आवश्यकता होगी, तो वह केवल घर में केक बनाने के लिए रसोई के उपकरण, किराने का सामान और उपयोगिताओं के लिए होगा;
• आप घर छोड़े बिना काम कर सकते हैं। यह उन युवा माताओं के लिए एक बढ़िया विकल्प है, जिन्हें मजबूरन घर में रहना पड़ता है मातृत्व अवकाशएक बच्चे और अन्य लोगों की देखभाल करने के लिए, जो विभिन्न कारणों से आधिकारिक तौर पर पूरे दिन घर से दूर काम नहीं कर सकते हैं;
• आप काम और घर के कामों की ओर न देखते हुए, केक के उत्पादन के लिए नई तकनीकों को विकसित और लगातार सीख सकते हैं। तथ्य यह है कि आधुनिक कन्फेक्शनरी बाजार में अभी भी कई मुफ्त निचे हैं, कुछ उच्च-स्तरीय पेशेवर हैं जो प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं, इसलिए आप बिना किसी डर के अपनी कन्फेक्शनरी की पेशकश कर सकते हैं और उन पर अच्छी कीमत लगा सकते हैं;
• लंबे समय तक, शुरुआती लोगों के लिए घर पर केक बनाना अवैध रूप से किया जा सकता है (अपनी गतिविधि को दर्ज किए बिना राज्य रजिस्टरनिजी उद्यम);
• मास्टर हलवाई के सामने अवसरों का एक विस्तृत क्षेत्र खुल जाता है ताकि वह अपना सब कुछ दिखा सके रचनात्मक क्षमता. सबसे पहले, आप अपना सारा ध्यान केवल बच्चों के केक बनाने में लगा सकते हैं ताकि उन पर अपनी खुद की लेखक की शैली विकसित हो सके, और आज इसकी बहुत सराहना की जाती है।

इस एक की कमियों के लिए, यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई नहीं है। व्यवसाय विकास की प्रक्रिया में कठिनाइयाँ पैदा करने वाली छोटी बारीकियों में केवल शामिल हैं:

• पहली बार में आय का एक छोटा स्तर;
• किचन को हर समय पूरी तरह साफ-सुथरा रखने की जरूरत है, जिसमें काफी समय लगेगा। याद रखें कि आप उन लोगों के लिए खाना बना रहे हैं जिन्हें गलती से आपके केक में कुछ अखाद्य या जानलेवा नहीं लगना चाहिए।

उपकरण

एक नियम के रूप में, जो महिलाएं ऑर्डर करने के लिए केक बेक करना चाहती हैं, उनके पास पहले से ही घर पर काम करने के लिए आवश्यक सभी चीजें हैं। यदि आपको कन्फेक्शनरी से प्यार हो गया है और आपने घर पर केक बनाना शुरू करने का फैसला किया है, तो आपको व्यंजन और कुछ उपकरण खरीदने की ज़रूरत है (जरूरी नहीं कि पेशेवर - आप एक सफल उद्यमी बनने पर महंगे उच्च-स्तरीय उपकरण खरीद सकते हैं)। आपको वास्तव में क्या चाहिए:

• आटा गूंथने और क्रीम को फेंटने के लिए एक संयोजन (यह अच्छा होगा यदि इस उपकरण के साथ अधिक से अधिक संलग्नक हों);
• विभिन्न व्यास और आकार के बेकिंग के लिए कन्फेक्शनरी मोल्ड;
• ओवन में आटा बेक करने के लिए ट्रे;
• सुंदर पैटर्न बनाने के लिए सभी प्रकार के नोजल के साथ कन्फेक्शनरी सिरिंज या बैग;
• पाक तराजू और माप के साथ एक गिलास;
• विभिन्न कटोरे और धूपदान (गहरे, चौड़े);
• आटा काटने के लिए लकड़ी के सामान (रोलिंग पिन और बोर्ड);
• घर पर केक के लिए मैस्टिक बनाने के लिए आवश्यक उपकरण (हम एक सिलिकॉन चटाई, ढेर, लोहा के बारे में बात कर रहे हैं);
• केक काटने के लिए सभी प्रकार के चाकू;
• छोटी सूची (कोरोला, ब्रश, स्पैटुला, चलनी)।

वित्तीय निवेश

अगर आप घर पर बेक करने जा रहे हैं, तो आपको केक बनाने के लिए बिजनेस प्लान बनाने की भी जरूरत नहीं है। स्टार्ट-अप पूंजी के लिए, आपको अधिकतम 15,000 रूबल की आवश्यकता होगी। इन निधियों का उपयोग किस लिए किया जाएगा?

• उत्पादों की खरीद के लिए (एक नियम के रूप में, यह आदेश प्राप्त करने के बाद होता है, ताकि आप जान सकें कि केक बनाने की प्रक्रिया में आपको कितनी और क्या आवश्यकता हो सकती है);
• उपभोग्य सामग्रियों की खरीद के लिए (आपको पहले से ही कई ऑर्डर के लिए अपनी ज़रूरत की हर चीज़ तुरंत खरीदने की ज़रूरत है, ताकि हर बार ग्राहक के आने पर इस पर समय बर्बाद न करें);
• पैकेजिंग सामग्री पर (यह प्लास्टिक होना चाहिए या गत्ते के डिब्बे का बक्साकेक बनाने की प्रक्रिया में उपयोग की जाने वाली सामग्री की सूची के स्टिकर के साथ);
• उपयोगिता बिलों का भुगतान करने के लिए।

लेकिन, अपने विकास के शुरुआती चरणों में नेविगेट करना आपके लिए आसान बनाने के लिए उद्यमशीलता गतिविधि, आप केक के उत्पादन के लिए हमारी व्यवसाय योजना का उपयोग कर सकते हैं:

• उत्पादों और सामग्रियों की पैकेजिंग पर प्रति माह लगभग 185,000 रूबल खर्च किए जाएंगे (इस बात को ध्यान में रखते हुए कि आप हर दिन एक केक बेक करेंगे, जिसकी लागत 600 रूबल है, और इसे 60 रूबल के लिए पैक करें);
• व्यवसाय कार्ड और प्रचार के साथ विभिन्न यात्रियों के लिए जिन्हें विज्ञापन के लिए एक प्रिंटिंग हाउस में ऑर्डर करने की आवश्यकता होती है - 1000 रूबल;
• केक के लिए सहायक उपकरण और सजावट (खड़ा, सजावट तत्व) - 3000 रूबल;
• अन्य विविध खर्च - 2000 रूबल (यह वह धन है जिसकी आवश्यकता किसी विशेष आदेश को पूरा करने के लिए अचानक आवश्यकता हो सकती है)।

फायदा

आपका लाभ सीधे आदेशों की संख्या पर निर्भर करेगा। एक उदाहरण का उपयोग करते हुए, हम आपको बताएंगे कि आप एक शहद केक को मैस्टिक के साथ बेचकर कितना कमा सकते हैं, जिसका वजन 2.5 किलो है:

बिस्किट केक के लिए उत्पाद खरीदने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 5 अंडे - 45 रूबल;
• शहद के 3 बड़े चम्मच - 50 रूबल;
• सोडा के 2 चम्मच - 4 रूबल;
• डेढ़ गिलास चीनी - 26 रूबल;
• 5 गिलास आटा - 40 रूबल।

यही है, सामग्री की इस पूरी सूची के लिए आपको 225 रूबल खर्च करने होंगे।

केक भिगोने के लिए खट्टा क्रीम के लिए उत्पाद खरीदने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• 2 कप खट्टा क्रीम - 95 रूबल;
• 2 कप चीनी - 35 रूबल।

खट्टा क्रीम की कीमत 130 रूबल होगी।

मक्खन क्रीम के लिए सामग्री खरीदने के लिए, आपको चाहिए:

• 200 ग्राम मक्खन - 60 रूबल;
• 1 गिलास चीनी - 15 रूबल;
• 150 ग्राम गाढ़ा दूध - 45 रूबल।

एक तेल क्रीम के लिए आपको 120 रूबल की आवश्यकता होगी।

मैस्टिक तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• चबाने वाले मार्शमॉलो का एक पैकेज - 80 रूबल;
• 300 ग्राम पाउडर चीनी - 120 रूबल;
• 50 ग्राम मक्खन - 20 रूबल।

मैस्टिक के लिए आपको केवल 220 रूबल लगेंगे।

इस प्रकार, शहद केक की लागत 700 रूबल होगी। इस राशि के लिए, खर्च की गई सभी उपयोगिताओं के लिए एक और 100 रूबल जोड़ना सही होगा। कुल मिलाकर, यह निकला - 800 रूबल। आप इस तरह के केक को 1600-2000 रूबल में बेच सकते हैं। यानी एक केक से होने वाली कमाई 800-1200 रूबल के बराबर होगी। कल्पना कीजिए कि आप एक सप्ताह में ऐसी 5 पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बनाते हैं। तुम्हारी शुद्ध आय 7 दिनों के लिए यह 4000-6000 रूबल और प्रति माह - 16000-20000 रूबल हो सकता है।

तैयार उत्पादों की बिक्री के लिए विकल्प

आपके संभावित खरीदार बिल्कुल सभी श्रेणियों के लोग होंगे। यदि आप अवैध रूप से घर पर केक बेक करते हैं, तो आप अपनी निजी वेबसाइट और सोशल नेटवर्क के माध्यम से इंटरनेट के माध्यम से अपनी मिठाई बेच सकते हैं।

जब आप अधिक के लिए बाहर आते हैं उच्च स्तरकाम, यानी, एक उद्यम पंजीकृत करें, आप इस तरह से अपनी हलवाई की दुकान को बेचने के लिए दुकानों, छुट्टी एजेंसियों के साथ समझौते करने में सक्षम होंगे।

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अपने लिए तय कर लिया है कि केक बनाना है सबसे अच्छा तरीका, आपको आत्म-प्रचार के मुद्दे पर ध्यान देने की आवश्यकता है। बेशक, जैसा कि पहले से ही स्थापित हलवाई कहते हैं, वर्ड ऑफ माउथ सबसे अच्छा काम करता है। लेकिन व्यवसाय के निर्माण की शुरुआत में उस पर भरोसा करना व्यर्थ है, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे ताकि वे आपके और आपके कौशल के बारे में जान सकें:

• समाचार पत्र में विज्ञापन देना;
• सामाजिक नेटवर्क में अपनी सेवाओं को सक्रिय रूप से बढ़ावा दें (आप एक विषयगत समुदाय बना सकते हैं और महीने में एक बार इसमें एक मुफ्त केक खेल सकते हैं);
• प्रिंटिंग हाउस में हर 3-4 महीने में सुंदर बिजनेस कार्ड प्रिंट करें;
• विशेष साइटों के प्रबंधन से संपर्क करें ताकि उनमें आपके बारे में भी जानकारी हो (यह सेवा, निश्चित रूप से भुगतान की जाती है);
• व्यक्तिगत वेबसाइट और सामाजिक नेटवर्क के पृष्ठों पर अपने कन्फेक्शनरी उत्पादों की तस्वीरों के साथ पोर्टफोलियो को नियमित रूप से अपडेट करें।

संक्षेप। चूंकि हम एक संकट और कठिन समय में रहते हैं, हर कोई इस प्रश्न को लेकर चिंतित है: "?" सबसे अच्छे विकल्पों में से एक घर पर केक पकाना है। आप पहले से ही जानते हैं कि इस तरह के व्यवसाय को कैसे व्यवस्थित किया जाए, और निष्कर्ष में हम आपको कुछ देना चाहते हैं उपयोगी सलाहअपने लिए प्रतिस्पर्धी लाभ कैसे बनाएं:

• विशेष केक बनाएं ताकि वे आपके सहयोगियों द्वारा तैयार किए गए केक की तरह न दिखें। ग्राहक आविष्कारशील और रचनात्मक कन्फेक्शनरों की सराहना करते हैं जो किसी के द्वारा बनाई गई सजावट को नहीं दोहराते हैं, लेकिन मिठाई पेस्ट्री का एक अनूठा डिजाइन बनाने का प्रयास करते हैं;
• अपने केक को स्वादिष्ट जितना सुंदर न बनाने का प्रयास करें। यदि आप कम से कम एक बार ग्राहक को "शादी" बेचते हैं, तो पूरा करियर एक ही बार में समाप्त हो सकता है। ग्राहक की सभी इच्छाओं को पूरा करने का प्रयास करना सुनिश्चित करें ताकि वह आपसे एक से अधिक बार संपर्क करे और आपके काम पर सकारात्मक टिप्पणी करे;

शायद, हर महिला ने सोचा कि घर पर पैसा कैसे बनाया जाए। दरअसल, एक गृह व्यवसाय गृहिणियों को अच्छा मुनाफा कमाने की अनुमति देता है और साथ ही साथ अपने प्रियजनों पर पर्याप्त ध्यान देता है। मुझे कहना होगा कि लाभ के लिए एक अच्छा व्यवसाय खोजना मुश्किल नहीं है। किसी को केवल सर्वश्रेष्ठ को देखना है, जो आपको बनने की अनुमति देगा सफल व्यक्ति. बहरहाल, आज हम एक ऐसे बिजनेस की बात करें जो हर महिला को पसंद आए। तो, इस लेख में हम बात करेंगे कि घर पर केक बेक करके पैसे कैसे कमाए।

एक व्यवसाय के रूप में घर पर केक पकाना: ऐसा व्यवसाय क्यों चुनें

स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाना पसंद करने वाली प्रत्येक महिला के लिए घर पर केक पकाना एक उत्तम व्यवसाय है। और अगर आपको नहीं पता कि ऐसा व्यवसाय कहां से शुरू करें, तो आपको बस इस लेख को पढ़ने की जरूरत है, जो कई सवालों के जवाब देने में मदद करेगा।
केक व्यवसाय एक आकर्षक व्यवसाय है। और सभी क्योंकि कई आधुनिक माता-पिता अपने बच्चे को सर्वश्रेष्ठ देना चाहते हैं। और सबसे बढ़कर, यह भोजन से संबंधित है। इसलिए, सभी आधुनिक माता और पिता स्वादिष्ट और प्राकृतिक घर के बने केक के लिए पैसे देने के लिए सहमत हैं। यह इस प्रकार है कि ऐसा मामला हो सकता है लाभदायक व्यापार, जो निश्चित रूप से अच्छा मुनाफा लाएगा।

कहाँ से शुरू करें

एक व्यवसाय के रूप में घर पर केक पकाना एक जिम्मेदार व्यवसाय है जिसे बहुत ध्यान से संपर्क किया जाना चाहिए। इस तरह के व्यवसाय को विकसित करने के लिए, सबसे पहले, आपको पेशेवर हलवाई की एक सक्षम टीम का चयन करना होगा। हालाँकि, यदि आप स्वयं केक बेक करने की योजना बनाते हैं, तो पूरे स्टाफ में एक व्यक्ति शामिल होगा - अर्थात स्वयं से।

किसी भी अन्य व्यवसाय की तरह, एक व्यवसायिक विचार: घर पर केक बेक करने के लिए सक्षमता की आवश्यकता होती है प्रचार अभियान. आखिरकार, केवल इस मामले में ही लोग आपकी प्रतिभा और लाभदायक सेवाओं के बारे में जानेंगे। मुझे कहना होगा कि ऐसे व्यवसाय के विज्ञापन के लिए बहुत समय और प्रयास की आवश्यकता होगी। इसलिए उद्यमी को इस पल के लिए पूरी तरह से तैयारी करनी चाहिए।

विज्ञापन के लिए, आपको अपने सर्वोत्तम केक की रंगीन तस्वीरों के साथ एक कैटलॉग की आवश्यकता होगी। हालांकि, बड़ी संख्या में तस्वीरों की तस्वीरें लेने के लिए, आपको एक प्रकार का "दान कार्यक्रम" आयोजित करने की आवश्यकता है। इस तरह के आयोजन की सिफारिश की जाती है: स्कूल, किंडरगार्टन और किसी भी सार्वजनिक स्थान पर। हालांकि, कार्रवाई करने से पहले, आपको किसी विशेष संस्थान के प्रबंधन के साथ सभी विवरणों का समन्वय करना होगा। इस तरह के विज्ञापन से सफलता की गारंटी सभी को दी जाएगी। आखिरकार, लोग आपकी प्रतिभा की सराहना करने में सक्षम होंगे और एक में आपके पेस्ट्री का स्वाद लेंगे। और इसका मतलब है कि निकट भविष्य में आपके व्यवसाय के निश्चित रूप से पहले ग्राहक होंगे।

बिजनेस आइडिया: घर पर केक पकाना: विज्ञापन

व्यापार विचार: घर पर केक पकाना निश्चित रूप से विकसित होना चाहिए। इसलिए, ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए सामाजिक नेटवर्क और क्षेत्रीय मंचों का उपयोग किया जा सकता है। इंटरनेट पर आपको विज्ञापन और रंगीन तस्वीरों के साथ पोस्ट पोस्ट करनी चाहिए। विशेषज्ञ कई विषयगत ग्रंथ बनाने की सलाह देते हैं, जिनमें से प्रत्येक एक विशिष्ट पेस्ट्री के बारे में बात करेगा। उदाहरण के लिए, आप बच्चों की पेस्ट्री या शादी के केक के बारे में पोस्ट कर सकते हैं। साथ ही, प्रत्येक विज्ञापन के साथ कई रंगीन तस्वीरें संलग्न करनी होंगी।

अपनी मधुर कृतियों का वर्णन करते समय, सबसे रंगीन उपकथाओं का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। यह याद रखना चाहिए कि ऐसा व्यवसाय एक विशिष्ट व्यवसाय है जिसे केवल आपके शहर में ही लागू किया जा सकता है। इसके अलावा, ऐसा व्यवसाय अत्यधिक प्रतिस्पर्धी है। इसलिए, आपके मीठे कार्यों की तस्वीरें उज्ज्वल और रोमांचक विवरण के साथ होने की सिफारिश की जाती है। और अगर आप ऐसा नहीं कर सकते हैं, तो आप किसी अनुभवी कॉपीराइटर की मदद ले सकते हैं।

व्यापार विचार: घर पर केक पकाना: उत्पादन कैसे व्यवस्थित करें

सबसे पहले, केक बेक करने के ऑर्डर अपेक्षाकृत छोटे हो सकते हैं। इसलिए, आप अपनी रसोई में ही केक बेक कर सकते हैं। भविष्य में, आप निश्चित रूप से ऐसी जगह ढूंढ सकते हैं जहां बड़े पैमाने पर केक बेक किए जाएंगे। हालांकि, आपको पहले से किराए का भुगतान करने की आवश्यकता नहीं है। आपको यह समझने की जरूरत है कि केक बेकिंग बिजनेस आपके लिए सही है या नहीं।

यदि आपका व्यवसाय अभी विकसित होना शुरू हुआ है, तो आपको सारे काम खुद करने होंगे। आपको ऑर्डर खोजने होंगे, ग्राहकों के साथ संवाद करना होगा और यहां तक ​​कि तैयार उत्पादों की डिलीवरी से भी निपटना होगा। केक देने की प्रक्रिया एक समय लेने वाले कार्य की तरह लग सकती है। इसलिए इस बारे में ग्राहकों से बातचीत की जानी चाहिए। हो सकता है कि वे अपना ऑर्डर खुद उठा सकें।

उत्पादों की खरीद

घर पर केक पकाना एक महंगी और समय लेने वाली प्रक्रिया है। इसलिए, इस मामले में, एक सक्षम व्यवसाय योजना तैयार करना आवश्यक है, जिसके साथ आप सभी कार्यों को ट्रैक कर सकते हैं। ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करने और उन्हें संतुष्ट रखने के लिए, आपको एक विस्तृत "मेनू" का पता लगाने और बड़ी संख्या में विभिन्न उत्पादों और केक सजावट की खरीद करने की आवश्यकता होगी।

एक और विवरण पर ध्यान दिया जाना चाहिए। यह पता चला है कि लगभग सभी उत्पादों को ग्राहक को अपने व्यंजनों में देना होगा। इसलिए, अधिक विभिन्न प्लेटों और अन्य कंटेनरों को खरीदने की सिफारिश की जाती है।

इसके अलावा, आपको निश्चित रूप से पेशेवर उपकरण खरीदने के बारे में सोचना चाहिए जो क्रीम और विभिन्न बिस्कुट को चाबुक करेंगे। उसी समय, विश्वसनीय और शक्तिशाली उपकरण चुनना महत्वपूर्ण है जो आपको एक महत्वपूर्ण क्षण में निराश नहीं करेंगे। केक पकाने के लिए, आपको केवल ताजे उत्पादों का उपयोग करना चाहिए। इसलिए, भोजन की आपूर्ति प्रतिदिन की जानी चाहिए।
जब इस व्यवसाय के बारे में कुछ विचार बन गए हैं, तो आपको उबाऊ और नीरस गणना शुरू करने की आवश्यकता है। मीठे उत्पाद की पहली बिक्री से पहले ही गणना करने की सिफारिश की जाती है।

तो, आपका काम यह पता लगाना है कि प्रत्येक मीठे उत्पाद की कीमत कितनी है। मुझे कहना होगा कि उद्यम प्रत्येक केक की कीमत की कड़ाई से गणना करते हैं। यह पता लगाने के लिए कि एक किलोग्राम मीठे उत्पाद की लागत कितनी है, आपको एक गणना करने की आवश्यकता है, जिसमें भोजन की लागत और अन्य खर्च शामिल होने चाहिए। इन लागतों में शामिल हैं: पानी, बिजली और, ज़ाहिर है, श्रम। यह गणना करना भी महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक केक की सजावट पर कितना खर्च आएगा। सजावट के लिए, विशेष बक्से और स्टिकर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो विशेष दुकानों में अग्रिम रूप से खरीदे जाते हैं या स्थानीय प्रिंटिंग हाउस से ऑर्डर किए जाते हैं।

• इसलिए, व्यवसाय योजना बनाते समय, आपको अनुमानित लागतों को जानना होगा।
• उत्पादों की खरीद के लिए 180 हजार रूबल तैयार करने लायक है।
• विज्ञापन और डिजाइन पर लगभग 6,000 रूबल खर्च किए जाने चाहिए।

प्रतिस्पर्धियों को कैसे पछाड़ें

ऊपर कहा जा चुका है कि ऐसा व्यवसाय हर शहर में अत्यधिक प्रतिस्पर्धी होता है। हालांकि, निराश होने की जरूरत नहीं है। आखिरकार, आज शुरुआत से ही सभी को पछाड़ने और अपने व्यवसाय को लाभदायक बनाने का अवसर है। यह याद रखना चाहिए कि एक ग्राहक केवल एक मोड़ से आकर्षित हो सकता है।

उदाहरण के लिए, पुरुषों के लिए यह महत्वपूर्ण अनुप्रयोगों के साथ बड़े पैमाने पर केक पेश करने लायक है। लेकिन मादा के लिए, आपको कुछ छोटे विवरणों के साथ केक बनाने की जरूरत है।

बच्चों की थीम के साथ काम करना अच्छा रहेगा। आखिरकार, कई माता-पिता मुख्य रूप से अपने बच्चों के लिए केक खरीदते हैं। इस हलवाई के अनुसार, यह बच्चों के केक के लिए एक शानदार और एक ही समय में उज्ज्वल सजावट के साथ आने लायक है।

घर व्यापार योजना पर केक पकाना: जब आपको विकसित करने की आवश्यकता होती है

जैसे ही आपके ऊपर चढ़ते हैं और बहुत से नियमित ग्राहक भर्ती होते हैं, आपको अपने व्यवसाय के विस्तार के बारे में सोचने की आवश्यकता है। आखिरकार, घर की रसोई में कई आदेशों को पूरा करना मुश्किल होगा।

इसलिए, एक बड़े रहने वाले क्षेत्र और सभी आवश्यक संचार के साथ एक कमरा चुनना महत्वपूर्ण है। उसी समय, कमरे को सभी स्वच्छता मानकों का पालन करना चाहिए। यह एक बड़ा रेफ्रिजरेटर खरीदने के लायक भी है जिसमें सब कुछ संग्रहीत किया जाएगा। आवश्यक उत्पादबेकिंग के लिए।

छोटी-छोटी तरकीबें और नए ग्राहकों को कैसे आकर्षित करें

अगर चीजें आपके लिए धीरे-धीरे ऊपर जा रही हैं। यदि आप बेकिंग का आनंद लेते हैं, तो आपको पेशेवरों के कुछ सुझावों पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

इसलिए, नए ग्राहकों को आकर्षित करना संभव है यदि आप अपने उत्पादों पर आकर्षक कीमत लगाते हैं। कहने की जरूरत है कि इस पल को बड़ी जिम्मेदारी के साथ लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको अपने प्रतिस्पर्धियों की कीमतों का अध्ययन करना चाहिए और आदर्श मूल्य चुनना चाहिए।

केक की कीमत धीरे-धीरे बढ़ाने की सिफारिश की जाती है। और यह एक प्रभावशाली ग्राहक आधार एकत्र करने के बाद किया जाना चाहिए। अपने व्यवसाय को लाभदायक बनाने के लिए, आपको भीड़ से अलग दिखने की आवश्यकता है। इसलिए केक के डिजाइन को यथासंभव सुंदर और रंगीन बनाया जाना चाहिए।

अतिरिक्त छूट और दिलचस्प बोनस के साथ ग्राहकों को आकर्षित करें। इसलिए, इस तरह के ऑफ़र के साथ अपने ग्राहकों को लाड़ प्यार करने की अनुशंसा की जाती है।

यह व्यवसाय कार्डों को प्रिंट करने के लायक भी है जिसे आपको अपने शहर में सबसे अधिक भीड़-भाड़ वाली जगहों पर छोड़ देना चाहिए।