Nëse po mendoni të filloni një biznes të vogël, atëherë ka shumë opsione në magazinë. Shitje me pakicë mund të jetë emocionuese dhe fitimprurëse, por asgjë nuk rritet më shpejt se industria ushqimore. Tani, kur tashmë keni vendosur të hapni një restorant, duhet të vendosni për stilin e kuzhinës së tij.

Dhe nëse jeni si ne, atëherë zgjidhja do të jetë e thjeshtë - burgers. Pse pikërisht hamburgerët? Le të shpjegojmë arsyen dhe mënyrën e hapjes së një hamburgeri.

Arsyet për të hapur një restorant burger

1. Ushqimi i preferuar amerikan, i cili çdo vit po bëhet gjithnjë e më i popullarizuar në vende të tjera

Që nga fillimi i tij, hamburgerët janë konsideruar si ushqim amerikan, me përjashtim të një kohe të shkurtër në vitet 1900 kur Upton Sinclair ekspozoi kushte të pasigurta dhe josanitare në industrinë e mishit. Megjithatë, njerëzit nuk ishin kundër hamburgerëve, por kundër metodave të përpunimit të mishit. Ashtu si bejsbolli, amerikanët do t'i duan gjithmonë hamburgerët, dhe ajo që ata duan gjithmonë është gjithashtu e shijshme në shumicën e vendeve të tjera. Kjo tregon një treg të qëndrueshëm të konsumit.

2. Hamburgerët bëhen lehtësisht

Në restorantet e burgerëve, nuk ka nevojë të bëni asgjë të veçantë, përveç hamburgerëve dhe patate të skuqura vërtet të mira. Për fat të mirë, burgerët janë relativisht të lehtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkojnë shumë kohë për t'u gatuar. Gjithçka që ju nevojitet është mish i freskët, simite të freskëta dhe përbërës të freskët dhe mund të bëni një burger fantastik në pak minuta. Sushi baret, restorantet italiane dhe franceze do të duhen disa minuta për të përgatitur dhe shërbyer pjatën. Në një restorant burgeri, do të keni mundësi të bëni hamburgerë dhe t'u shërbeni shumë klientëve gjatë kësaj kohe.

3. Zgjedhje e madhe hamburgerësh

Burger restorantet sot nuk janë restorantet që ishin dikur. Ka ikur koha e cheeseburger-it të thjeshtë me marule, domate dhe ketchup. Tani jemi epoka e hamburgerëve me zgjedhje të pafundme për të gjitha shijet. Puna e një restoranti të hamburgerëve nuk ka të bëjë më që ushqimi juaj të jetë i zakonshëm dhe i thjeshtë, tani shumë restorante burger ofrojnë salca speciale, mbushje gustator dhe kombinime të papritura. Hamburgerët mund të duken të thjeshtë, por definitivisht nuk janë. Dhe ky nuk është vetëm një kombinim i pazakontë i një koteleje me patate të shtruara sipër, vezë të skuqura, ananas etj.

4. Hamburgerët nuk janë vetëm për adhuruesit e mishit

Nëse jeni të shqetësuar se tregu do të jetë i kufizuar vetëm për adhuruesit e mishit, atëherë mos ngurroni të lini mënjanë dyshimet. Tashmë mund të gjeni kotelet vërtet fantastike perimesh në pothuajse çdo menu (thjesht shikoni tonën!), me siguri do të kënaqë çdo vegjetarian. Dhe edhe nëse jeni adhurues i mishit, prapë do të befasoheni këndshëm nga mbushja e një hamburgeri vegjetarian.

Hamburgerët nuk kufizohen vetëm në viçin. Sot mund të gjeni hamburgerë të mbushur me mish qengji, derri, madje edhe bizon. Nëse nuk hani mish të kuq, mund të provoni burgerin me lëng të pulës; nëse jeni një peskatarian, mund të provoni burgerin e salmonit. Pavarësisht kufizimeve dietike, ju do të jeni në gjendje të gjeni burgerin tuaj të përsosur. Menuja jonë përfshin 11 hamburgera, duke filluar nga hamburgerët tradicionalë të viçit deri te hamburgerët me salcice pikante merguz, gjë që bën të mundur që absolutisht të gjithë të vizitojnë restorantin tonë.

Hamburgerët janë një klasik amerikan që të gjithë e duan. Sot në treg ka shumë lloje të ndryshme simite mishi dhe hamburgerë vërtet fantastikë vegjetale, dhe ato luajnë vërtet mirë. rol i rendesishem.

Nëse dëshironi të hapni një bashkim burgeri nga e para, atëherë nuk ka gjithmonë kuptim, pasi ndonjëherë është më mirë të blini një ekskluzivitet të gatshëm.

Çfarë ju duhet për të hapur

Pra, çfarë duhet për të hapur një hamburger?

Pasuri të paluajtshme

Një nga aspektet kryesore të çdo restoranti është vendndodhja e tij. Hapësira që blini, merrni me qira ose ndërtoni mund të ndikojë në gjithçka, nga mënyra se si njerëzit e njohin një restorant, te kapaciteti fizik dhe aftësitë e shërbimit. Këtu janë disa pyetje që mund t'ju interesojnë:

Tullë apo vagon? Rritja e prodhimit të kamionëve ushqimorë u ka mundësuar operatorëve që Catering për të shkuar përtej dyqaneve të zakonshme të tullave dhe çimentos. Kostot fillestare për furgon janë më të ulëta, megjithatë, marrja e licencës së nevojshme për të operuar mund të jetë e vështirë në disa zona të vendit. Një ndërtesë me tulla dhe çimento kushton më shumë, por është më e lehtë të marrësh një licencë për të. Gjurma e vogël e furgonit është një tjetër pikë për t'u marrë parasysh kur ulni kostot e nisjes.

Marrja me qira apo blerja? Kjo pyetje varet kryesisht nga kapitali i disponueshëm, sepse marrja me qira e një ndërtese ose furgoni do të kërkojë shumë më pak investime sesa blerja e tyre. Por nëse merrni me qira një hapësirë, pronë ose furgon, do të jeni të kufizuar në mënyrën se si mund ta ndryshoni atë. Blerja e një furgon ose një ndërtese ju jep më shumë fleksibilitet për të bërë ndryshime, por nëse biznesi dështon, paqëndrueshmëria në tregun e pasurive të paluajtshme mund të rëndojë mbi humbjet tuaja. Nëse tregu i pasurive të paluajtshme ka një trend pozitiv, atëherë shitja e pasurive të paluajtshme mund të kompensojë disa nga kostot tuaja.

Ku është populli? Në lidhje me vendndodhjen e mundshme të ambienteve tuaja. Sa njerëz jetojnë ose punojnë në zonën tuaj të afërt? A ka prona një pamje të mirë nga një rrugë e ngarkuar? Si po lëviz trafiku? A keni vend të mjaftueshëm parkimi? Dhe nëse publiku nuk mund ta gjejë atë, atëherë edhe hapësira perfekte nuk do t'ju marrë shumë.

Sa hapësirë ​​ju nevojitet? Është e rëndësishme të merret parasysh hapësira si në kuzhinë ashtu edhe në zonën e ngrënies. Duhet të jeni të sigurt që mund të akomodoni dhe të shërbeni një numër të mjaftueshëm klientësh, të gjeneroni fitimin e nevojshëm dhe që kuzhina të ketë vend për pajisjet e nevojshme profesionale që do të nevojiten për të përgatitur ushqimin në vëllimin e kërkuar. Sipas Total Food Service, shumica e restoranteve kanë nevojë për 40% të sipërfaqes totale për kuzhinë dhe ruajtje, ndërsa 60% e mbetur përdoret për rekreacion dhe shërbim ndaj klientit.

Pajisje Burger

Investimi në pajisjet e duhura komerciale të kuzhinës është një nga hapat më të mëdhenj në fillimin e një hamburgeri. Pajisjet tuaja të kuzhinës do të përcaktojnë rrjedhën e punës dhe kapaciteti i prodhimit, dhe disa lloje të pajisjeve madje do të ndikojnë në shijen e ushqimit. Të listuara më poshtë janë vetëm disa nga pajisjet dhe aksesorët që mund t'ju nevojiten kur krahasoni opsionet.

Pajisjet ftohëse komerciale mund të jenë në formën e frigoriferëve me sirtarë, modeleve të banakut dhe dhomave të ftohta. Ngrirësit komercialë vijnë në të njëjtin format, por ka modele me kapak ngritës. Lloji i pajisjeve ftohëse të nevojshme përcaktohet në varësi të hapësirës dhe sasisë së ushqimit që do të ruhet. Ju gjithashtu mund të investoni në një banak burgeri që i mban të ftohta mbushjet dhe përbërësit e tjerë derisa të nevojiten, dhe gjithashtu liron një sipërfaqe për të bërë sanduiçe.

Grilat komerciale mund të jenë me prush, me sipërfaqe për skuqje dhe të jashtme. Grilat në qymyr dhe me sipërfaqe për skuqje mund të jenë elektrike ose me gaz, dhe skara e jashtme nxehet qymyr druri ose gaz. Grilli i duhur për skarën tuaj të burgerit mund t'u sjellë aromën e dëshiruar burgerëve tuaj.

Një prerës perimesh mund ta bëjë më efikas prerjen e mbushjeve të burgerëve të freskët, si prerja e domateve dhe qepëve. Frëngjishtja Fry Slicer është një prerës më i specializuar që do t'ju lejojë të shërbeni patate të skuqura të freskëta të prera në madhësinë dhe formën që dëshironi.

Për gatimin e hamburgerit, është thelbësore gjetja e fërtesës së duhur komerciale për të gatuar patate të skuqura dhe pjata të tjera. Modelet e tavolinave dhe dyshemeve janë të disponueshme dhe mund të furnizohen me energji elektrike ose gaz.

Një makinë larëse enësh komerciale pastron dhe dezinfekton shpejt dhe lehtë dhe siguron respektimin e të gjitha standardeve të higjienës në lidhje me larjen e enëve. Ajo dezinfekton enët me substancave kimike ose ujë të vluar. Ka pjatalarëse me dyer të larta për vëllime të mëdha dhe enëlarëse të integruara për hapësira të ngushta.

Shtypja e hamburgerit e bën të shpejtë dhe të lehtë përgatitjen e hamburgerëve. Ka modele për madhësi të ndryshme hamburgerësh dhe modele me rregullim.

Zgjidhni mobiljet e restorantit tuaj me kujdes për të balancuar rehatinë dhe estetikën. Tavolinat e restorantit shiten në një copë ose me një pjesë të sipërme dhe bazë të ndarë për të krijuar aranzhimin perfekt. Zgjidhni midis stoleve dhe stolave ​​të barit në mënyrë që klientët të kenë një zgjedhje që i përshtatet preferencave të tyre. Gjithashtu rezervoni karriget e larta për vizitorët më të rinj.

Lejet

Si në çdo hotelieri, do t'ju nevojiten lejet bazë nga zjarrfikësja, SES, si dhe një licencë për të shitur alkool. Pjesa tjetër e dokumentacionit mund të lidhet me rizhvillimin dhe ndërtimin.

Marketingu i biznesit tuaj

Marketingu është një nga aspektet më të rëndësishme të hapjes së një hamburgeri. Nëse vendosni të hapni një vendndodhje ekskluzive, atëherë kompania do të ndihmojë me marketingun, si dhe do të ofrojë paketa promovuese dhe mbështetje. Sidoqoftë, nëse hapeni në konceptin tuaj, atëherë do t'ju duhet të krijoni vetë një slogan. Ndërtimi i një marke do t'i ndihmojë klientët t'ju mbajnë mend, prandaj është e rëndësishme të mbani restorantin dhe çdo material promovues të qëndrueshëm.

Interneti është i fortë mjet marketingu dhe shumë njerëz kërkojnë restorante në internet, kështu që nuk mund të injorohet. Uebsajti dhe aktiviteti i optimizuar i kërkimit lokal në në rrjetet sociale mund të rrisë lehtësisht shitjet. Kur ta hapni për herë të parë, do të jeni në gjendje të krijoni një njoftim lokal për shtyp, të nisni një madhështore ofertë speciale për të tërhequr klientët potencial, dhe madje ftoni blogerët e ushqimit vendas në një degustim ushqimi falas në këmbim të një rishikimi. Natyrisht, keni nevojë për klientët e parë për të tërhequr gjithnjë e më shumë të rinj. Drejtoni një buletin me tekst ose email dhe krijoni programe besnikërie me kuponë dhe promovime për të inkurajuar klientët të kthehen përsëri.

Mos i harroni këto shërbime shtesë si dorëzimi në shtëpi. Ndoshta do t'ju pëlqejë gjithashtu koncepti i një restoranti për ushqim.

Tregu i ushqimit të shpejtë për historinë e tij më shumë se gjysmë shekullore, që nga shfaqja e tij në Amerikë në vitet '50, ka dëshmuar vazhdimisht rëndësinë e tij midis konsumatorëve të të ardhurave, profesioneve dhe stileve të ndryshme të jetesës. Të gjitha llojet e hamburgerëve, hamburgerëve me djathë, qentë e nxehtë blihen gjithashtu lehtësisht nga punonjësit e zyrës, ata që janë në rrugë, shpesh i çojnë në piknik, mund të jenë shtesë e mirë për darkë familjare.

Për sipërmarrësit, ky është gjithashtu një opsion i mirë për të filluar një biznes duke përdorur teknologji dhe metoda të vendosura. Përveç kësaj, ky lloj biznesi është shumë fleksibël në zgjedhjen e një formati - mund të hapni një kafene burger, mund të përdorni furgonë celularë, ose mund të shesni hamburgerë përmes platformave të internetit me dorëzim te klienti direkt në destinacionin e tyre. Në çdo rast, ky lloj biznesi është gjithashtu tërheqës sepse nuk kërkon investime të konsiderueshme financiare dhe periudha e shlyerjes për një dyqan burgerësh rrallë i kalon 1-2 vjet.

Ky artikull do të propozojë një plan biznesi për hapjen e një restoranti të hamburgerëve të krijuar për të qytet i vogel, me përllogaritjet e nevojshme, si dhe një analizë të përfitimeve dhe rreziqeve që lidhen me këtë lloj biznesi të vogël.

koncepti i biznesit

Kur zgjidhni formën në të cilën do t'i ofroni klientit burgerët dhe të gjitha ushqimet dhe shërbimet që lidhen me këtë lloj ushqimi të shpejtë, është e nevojshme të përdoret koncepti i biznesit si bazë, siç thonë ata, një "çip", i cili do ta dallonte atë. nga konkurrentët, duke e bërë atë tërheqës për një grup të caktuar konsumatorësh.

Ka disa opsione të tilla:

Të gjitha konceptet e propozuara, pavarësisht qasjes së ndryshme teknike për ofrimin e shërbimeve, kanë një të tillë vend i përbashkët Ky është një burger cilësor dhe i freskët. Prandaj, vëmendja kryesore në ndërtimin e të gjithë skemës së biznesit duhet të përqendrohet veçanërisht në teknologjinë e përgatitjes së një hamburgeri dhe produkteve ushqimore shtesë shoqëruese të tij - patate të skuqura, sallata të ndryshme, pije.

Zgjedhja e një vendi për një burger

Kërkesat kryesore për një prizë burgeri në versionin e tij të palëvizshëm janë si më poshtë:

Nëse flasim për atë që është më mirë - të fitoni pronësinë e lokaleve ose të përdorni qiranë, atëherë gjithçka varet nga kushte specifike dhe çmimet e tregut pasuri të paluajtshme komerciale. Nëse jepet qira, atëherë çmimi mesatar i një dhome të tillë është afërsisht 5,000 dollarë në muaj.

Pajisjet

Nuk ka probleme të veçanta me pajisjet për një bar burger tani. Shumica e tij madje mund të porositen me dorëzim përmes dyqaneve online, ose direkt nga prodhuesi.

Kompleti standard i një burgeri me format të vogël përfshin:

Përveç kësaj, do t'ju duhet një grup mjetesh kuzhine. Gjithashtu është i nevojshëm pajisja e ambienteve me mobilie, kondicioner, alarme hajduti, kasa.

Buxheti i përgjithshëm për përgatitjen dhe pajisjen e plotë të një fuçi të vogël burgeri do të jetë afërsisht 30,000 deri në 40,000 dollarë.

Stafi

Suksesi i biznesit të burgerëve varet kryesisht nga profesionalizmi dhe mirëdashja e stafit, ky i fundit ka një rëndësi vendimtare. Në fund të fundit, edhe duke shitur simite mishi me cilësi shumë të lartë, do të jetë e vështirë për të tërhequr dhe mbajtur një klient nëse ai shërbehet nga kuzhinierë dhe kamerierë të zymtë, jo miqësorë.

Për të punuar në një dyqan hamburgerësh, do t'ju duhen të paktën dy kuzhinierë dhe 2-3 kamerierë. Do t'ju duhet gjithashtu një administrator i cili do të merret me të gjithë logjistikën e brendshme dhe do të sigurojë procesin me të gjitha produktet e nevojshme dhe materialet harxhuese.

Për të punësuar staf, mund të përdorni shërbimet e kompanive të jashtme ose agjencive të rekrutimit.

Buxheti mesatar për financimin e pagave të stafit prej 6 personash do të kushtojë 3 mijë dollarë në muaj.

Hamburgerë dhe produkte të ngjashme

Përveç produktit kryesor të hamburgerit, i cili mund të ketë lloje dhe lloje të ndryshme përbërësish të përdorur, duke filluar nga burgeri klasik i viçit deri tek opsionet vegane.

(llogaritur për ata që, në parim, nuk hanë mish), gjithashtu

klientëve u ofrohet një grup produktesh të përbërë nga:

• sallatat
• Patate të skuqura
• krahë pule të skuqura
• pije të ëmbla të gazuara
• çaj dhe kafe
• lëngje natyrale.

Kostoja mesatare e një hamburgeri është në intervalin 3-5 dollarë për 1 copë.

Çmimi mesatar i çekut të blerësit, tek i cili duhet të fokusoheni, është 7-8 dollarë.

Mbështetje ligjore për hapjen dhe funksionimin e një biznesi

Biznesi i prodhimit dhe shitjes së hamburgerëve tradicionalisht i përket fushës së biznesit të vogël, i cili kryesisht parashikon regjistrim të thjeshtuar dhe një formë taksimi. Si rregull, përdoret ose forma ligjore e një LLC ose e një sipërmarrësi individual. Kostoja e regjistrimit, regjistrimit të lejeve, hapjes së llogarive do të jetë mesatarisht jo më shumë se 500-600 dollarë. Megjithatë, duhet të parashikohen edhe rreziqe korrupsioni, të cilat mund ta rrisin këtë shumë disa herë.

Këtu duhet rekomanduar gjithashtu që sipërmarrësit aspirantë të përpiqen të fillojnë një biznes me një ekskluzivitet, d.m.th. e drejta për të punuar nën një markë ose markë tashmë të njohur. Përveç faktit që sipërmarrësi merr një avantazh marketingu, ai ende mund të përfitojë nga mbështetja nga franshizori, duke përfshirë ndihmën në trajnimin e stafit, organizimin dhe ngritjen e pikave të shitjes dhe disa mbështetje financiare. Kostoja e një ekskluziviteti mund të kushtojë rreth 10-20 mijë dollarë.

Marketingu

Lëvizja më e mirë e marketingut kur organizoni një burger është një produkt cilësor, shërbim i patëmetë dhe vullnet i mirë ndaj klientëve. Për më tepër, vendimet e rëndësishme të marketingut mund të jenë:

1. Pamja origjinale (fasada) e prizës
2. Krijimi i faqes tuaj të internetit dhe shpërndarja e reklamave përmes burimeve të rrjetit
3. Promocione dhe programe bonusi
4. kartat e zbritjes
5. Bashkëpunim me sisteme apo banka të njohura pagesash për ofrimin e shërbimeve cashback

Gjithashtu, mos harroni për formatet tradicionale të reklamave, si p.sh reklamat në natyrë, shpërndarja e broshurave, kartolinave shumëngjyrëshe - menutë me kuponë dhe madje reklama dhe tekstet në media.

Llogaritja e parametrave financiarë dhe ekonomikë të një plani biznesi për një burger

Pasi të përcaktohet koncepti i biznesit, zgjidhet forma e daljes, duhet të fiksohet se çfarë fitimi duhet të pritet dhe sa shpejt do të shlyhet investimi. Për të llogaritur këto parametra bazë të biznesit, është e nevojshme të llogariten tre tregues.

1. Investimi fillestar (çmimi në USD)

Kjo perfshin:

• qira e lokaleve për një periudhë 12 mujore - 60.000
• pajisje 30 000
• regjistrimi i licencës së regjistrimit të biznesit 600

Totali i investimit fillestar: 96,000

1. Shpenzimet fikse në muaj (në dollarë)

• Stafi - 6 persona - 3000
• marketing - 600
• shpenzimet për komunale, siguri, energji elektrike - 2000
• logjistike, transport - 1000
• kostot e produktit - kostoja e prodhimit në masën 60% të kontrollit mesatar prej 8 dollarë. Gjatë ditës gjerësia e brezit për 300 persona, kostoja mesatare në ditë (nga 8x300 \u003d 2400 - shuma e të ardhurave ditore) është 1,440 dollarë në ditë ose 43,200 në muaj.

Shpenzimet totale operative dhe rrjedhëse janë: 49,800

1. Të ardhurat.

Për të llogaritur të ardhurat e një sipërfaqe hamburgeri prej 100 sq. metra, e vendosur në qendër të qytetit, ju mund të përdorni normën e 300 njerëzve në ditë. Me një kontroll mesatar prej 8 dollarësh, të ardhurat ditore do të jenë 2,400 në ditë ose 72,000 në muaj.

1. Llogaritja e fitimit neto dhe periudha e shlyerjes.

Fitimi bruto sipas parametrave të llogaritur më sipër do të jetë =

të ardhura - shpenzime operative dhe rrjedhëse = 72.000 - 49.800 = 21.200.

Nga kjo shumë është e nevojshme të zbritet shuma e taksave (15%). Fitimi total duke përfshirë taksat do të jetë 18800.

Kjo shumë fitimi neto duhet të përshtatet për faktorin sezonal, për mungesën e një norme banimi ditor prej 30%.

Shuma përfundimtare e fitimit neto, duke marrë parasysh rreziqet, do të jetë 14,000 dollarë në muaj.

Me një normë të tillë kthimi, periudha e shlyerjes për investimet në biznes do të jetë së paku 96,000 \ 14,000 \u003d 7 muaj.

Rreziqet

Për rreziqet tradicionale që shoqërojnë çdo biznes me pakicë dhe tregu i hotelierisë, në veçanti, pronarët e formateve të tilla si kafenetë e hamburgerëve, para së gjithash, përballen me rrezikun e konkurrencës së produkteve zëvendësuese - për shembull, hot dogs, pica, të gjitha llojet e petullave dhe petullave, shitësit shawarma - këto janë të gjithë konkurrentët e drejtpërdrejtë të burgerëve, veçanërisht në lidhje me çmimet.

Një tjetër rrezik, të cilit gjithashtu ia vlen t'i kushtohet vëmendje janë rreziqet që lidhen me personelin. Për të neutralizuar një rrezik të tillë, do të duhet të shpenzohen shumë përpjekje për përgatitjen dhe trajnimin, një përzgjedhje të kujdesshme të njerëzve që jo vetëm që mund të ndjekin me saktësi të gjitha udhëzimet, por edhe të punojnë me entuziazëm dhe të jenë miqësorë dhe të gëzuar gjatë gjithë ditës së punës.

Si të hapni një hamburger: koncepti i një ndërmarrje + regjistrimi i një sipërmarrësi individual + marrja me qira e një salle + pajisje për një bashkim burger + çfarë produkte ju nevojiten për të blerë + staf për punë + strategji reklamimi + kur do të paguhet një hamburger ?

Burgeri ose hamburgeri është një pjatë me ushqim rruge e njohur për të gjithë. Për ta përgatitur atë, përdorni një simite të prerë, kotele, salcë, barishte dhe perime për shije.

Tani ka shumë receta për burger: dikush i pëlqen sanduiçe pikante, dikush i pëlqen perimet e freskëta dhe dikush, përkundrazi, është i kripur. Një burger është një opsion i shkëlqyeshëm për një rostiçeri të shpejtë që mund t'ju ngop për disa orë.

Sot, çdo person i tretë është një kundërshtar aktiv i ushqimeve të shpejta, ushqimeve me kalori të lartë, por ka ende shumë adhurues të një rostiçeri të shijshme me një hamburger të larë me kola. Prandaj, pyetja se si të hapni një dyqan burgerësh mbetet po aq e rëndësishme sa kurrë.

Nëse edhe ju jeni të interesuar për këtë ide, atëherë më mirë lexoni planin tonë të biznesit, sepse ky është një udhëzues i detajuar se si ta ndërtoni biznesin tuaj nga e para.

Zhvillimi i një koncepti për një burger

Së pari, le të mendojmë për konceptin e hotelierisë sonë.

Ne mund të jemi si McDonald's me një shumëllojshmëri gatimesh të ushqimit të shpejtë, si dhe një sallë të pajisur për klientët ku ata mund të hanë një kafshatë për të ngrënë ulur. Por do të jetë e vështirë të konkurrosh me një institucion kaq të madh dhe popullor, do të duhet një sasi e madhe kapitali. Do t'ju duhet të investoni shumë në reklama, të punoni në një menu unike burgeri, të mendoni për mënyrat për të joshur klientët.

Opsioni i dytë, i cili është më i përshtatshëm për sipërmarrësit aspirantë, është hapja e një dyqani burgerësh. Kjo është, një vend ku ju do të gatuani vetëm një shumëllojshmëri të hamburgerëve, të shesni pije të forta dhe lëngje. Njerëzit mund të shijojnë ushqime të shijshme në rrugë të blera nga ju në shtëpi, në punë, në park, etj.

Pra, do të kurseni në marrjen me qira të një salle burgeri, sepse gjithçka që ju nevojitet është një kuzhinë e pajisur mirë dhe një banak i vogël për marrjen e porosive. Ju nuk keni pse të blini mobilje për sallën dhe të punësoni një staf të madh.

A keni një makinë? Ofroni klientëve dërgimin e hamburgerëve në adresën. Klienti duhet të paguajë për shërbimin veç e veç - kjo do të paguajë koston e benzinës.

Nëse dyqani i burgerëve është i suksesshëm dhe sjell fitime të konsiderueshme, atëherë mund të investoni në hapjen e një kafeneje të vërtetë me një menu të plotë.

Si të hapni një dyqan burgerësh dhe të regjistroni biznesin tuaj?

Sapo të hartoni një plan biznesi për një dyqan burgerësh, ne vazhdojmë menjëherë me regjistrimin e sipërmarrjes suaj.

Pra, si planifikojmë të hapim ushqim të shpejtë pa disponueshmërinë e vendeve, d.m.th. ushqimi do të përgatitet dhe shitet vetëm për t'u marrë. Zgjidhni formë juridike IP - sipërmarrës individual. Ky opsion është më i lehtë për t'u regjistruar dhe më i lehtë për t'u kuptuar për një biznesmen fillestar.

Cilat dokumente duhet të dorëzohen në zyrën e taksave lokale:

1. Një kopje e të gjitha faqeve të pasaportës dhe TIN.
2. Formulari i aplikimit nr Р21001.
3. Aplikim për kalimin në pagesën e taksave sipas sistemit të thjeshtuar të taksave ose UTII. Opsioni i dytë është më i përshtatshëm për institucionet hotelierike.
4. Jepni një faturë për pagesën e detyrës shtetërore prej 800 rubla.

Mos harroni të tregoni në aplikacionin nr. P21001 llojin e biznesit të hamburgerëve në përputhje me të pranuarit përgjithësisht Klasifikuesi OKVED- 56.10 "Aktivitetet e restorantit dhe shërbimet e ofrimit të ushqimit".

Pas 5 ditësh, do të keni në duar një certifikatë, një ekstrakt nga USRIP. Më pas, blini një arkë dhe një post-terminal, regjistroni pajisjet e pagesës tek inspektori juaj tatimor.

Nuk është e dëmshme të porosisni një vulë për një bashkim burgeri me inicialet tuaja, për shembull, "IP V.P. Nesterov". Por nuk ka asnjë kërkesë ligjore për këtë hap.

Ku është vendi më i mirë për të hapur një hamburger?

Le të bëjmë një rezervim menjëherë se është e ndaluar të hapësh një burger në bodrum ose gjysmëbodrum sipas ligjit dhe normave të SES.

Për të filluar, le të përcaktojmë audiencën tonë të synuar në mënyrë që të dimë se ku është vendi më i mirë për të hapur një burger.

Si rregull, nxënësit dhe studentët blejnë ushqim në rrugë. Ndonjëherë punonjësit e zyrës kanë nevojë për një drekë të shpejtë dhe të kënaqshme. Pra, kërkoni një vend burger afër institucionet arsimore ose në qendër të qytetit, ku ka shumë zyra dhe trafik të lartë.

Aroma e shijshme e simiteve dhe mishit të freskët mund t'ju sjellë edhe një klient që nuk do të blinte një burger për drekë apo darkë.

Për sa i përket sipërfaqes së sallës, do të na mjaftojnë 30-40 m2.

Ndani dhomën e burgerit në disa dhoma:

• Kuzhina.
• Banjo për punonjësit.
• Dhomë të shërbimeve.
• Një depo e vogël për ruajtjen e lëndëve të para.
• Sportel për marrjen e porosive.
• Dhoma e zhveshjes për stafin.

Kërkoni një ambient tashmë të rinovuar dhe me një plan urbanistik të përshtatshëm për të mos shpenzuar para Puna e mbarimit. Një kosto e përafërt e marrjes me qira të një sallë për një bashkim burger është nga 30 mijë rubla.

Shpenzimet e shërbimeve komunale do të jenë të papërfillshme, sepse pajisjet e kuzhinës konsumojnë pak energji elektrike dhe gjatë natës nuk funksionojnë fare. Shërbimet komunale kushton një hamburger të ri rreth 7000 rubla për 1 muaj punë.

Një listë e plotë e dokumentacionit për hapjen e një burgeri

Për të hapur një dyqan burgerësh, duhet të kapërceni pragjet e agjencive qeveritare për më shumë se një muaj në mënyrë që të zyrtarizoheni dhe të mos keni frikë nga inspektimet.

Për të filluar, hartoni një marrëveshje për marrjen me qira të një sallë për një hamburger ose për shitjen dhe blerjen e kësaj prone. Mos harroni se ambientet tuaja duhet të jenë në përputhje me normat e SNiP 2.08.02-89 ( https://www.elbtal.ru/assets/files/Docs/SNiP_2_08_02-89_OBSHYESTVENNIE_ZDANIYA_I_SOORUJENIYA.pdf)

Kuzhina e burgerit duhet të rinovohet siç duhet - muret deri në 1,75 lartësi duhet të jenë të shtruara me pllaka ose të lyera. Kontrolloni ventilimin, instaloni një kapuç shkarkimi nëse është e nevojshme, rregulloni sistemin e zjarrit.

Ju duhet të blini detergjentë vetëm hipoallergjikë, shpesh ndërroni lecka për pastrim dhe leckë larëse.

Instrumentet matëse (peshore kuzhine, gota dhe lugë) duhet të tregojnë të dhëna të qarta që korrespondojnë me treguesit realë. Ky moment duhet të dëshmohet nga përfaqësuesit e Rospotrebnadzor kur kontrollojnë burgerin, dhe më pas të lëshojnë certifikatën e duhur.

Për më tepër, Rospotrebnadzor do të ketë nevojë për një kontratë për mirëmbajtjen e pajisjeve për përgatitjen e hamburgerëve nga prodhuesi i pajisjeve.

Kaloni nëpër të gjitha shërbimet bashkiake të qytetit dhe lidhni kontrata të reja në emrin tuaj për pagesën e shërbimeve - furnizimi me ujë, energji elektrike, gaz, grumbullim mbeturinash, shërbim kanalizimesh.

Sigurohuni që të kërkoni nga furnizuesi i produkteve, veçanërisht mishit, dokumente për kontrollin e kaluar të cilësisë. Çdo verifikim mund t'ju kërkojë të rishikoni kontratën me furnizuesin. Pa dokumentacion do keni probleme.

Për të hapur një bashkim burger, është gjithashtu e rëndësishme të lëshoni dokumentet e mëposhtme:

1. Plani i evakuimit.
2. Gazeta e Inxhinierisë së Sigurisë.
3. Certifikata e regjistrimit të IP.
4. Certifikatë nga SES për përshtatshmërinë e ambienteve, pajisjeve në burger.
5. Vërtetim nga departamenti i zjarrfikësve për shërbimin e sistemit të shuarjes së zjarrit.
6. Kontratat e punës me punëtorët e burgerëve dhe librat e tyre mjekësorë.
7. Marrëveshje me administratën e qytetit për vendosjen e një tabele dhe lidhjen e saj me rrjetet inxhinierike të qytetit.

Regjistrohuni për një konsultë ose vizitoni personalisht të gjitha autoritetet e mësipërme përpara kontrollit. Sqaroni standardet për rregullimin e një hamburgeri. Zbuloni se cilat dokumente të tjera mund t'ju nevojiten. Për çdo provë, duhet të jeni vazhdimisht dhe plotësisht të përgatitur.

emri numri i saktë, sa do të kushtojë për të marrë të gjitha certifikatat dhe lejet për të hapur një institucion është e vështirë. Kostot e përafërta për të gjitha shërbimet publike do të jenë nga 20 mijë rubla.

Pajisje Burger - çfarë duhet të blini për të hapur një restorant?

Shumë para do të shkojnë në burger. Ky është një artikull i shpenzimeve një herë, në të ardhmen do të shpenzoni para vetëm për riparimin e pajisjeve ose blerjen e pajisjeve shtesë të kuzhinës kur kërkesa për produkte rritet.

Duke qenë se do të hapim një ambient burgerësh, por pa ndenjëse për klientët, na duhet vetëm të blejmë pajisje për kuzhinë. Por është gjithashtu e këshillueshme që të blini disa karrige ose një divan ku vizitorët mund të presin për burgerin e tyre.

Mos harroni të blini arkë për t'u regjistruar në zyra e taksave. Nëse dëshironi të pranoni jo vetëm para, por edhe një kartë kur paguani, atëherë duhet të blini një post-terminal të palëvizshëm.

Çfarë pajisje për një dyqan burgerësh duhet të blini për të hapur një pikë:

№.	Pajisjet	Sasia	Shuma totale (fshij.)
TOTAL:			298 200 rubla
1.	Shtypja e Burgerit	1	8 500
2.	Grirës i mishit	1	21 000
3.	Grill	1	9 800
4.	sipërfaqja e skuqjes	1	35 600
5.	prestar perimesh	1	3 100
6.	Tavolinë për përgatitjen e burgerëve	1	15 000
7.	Ngrirës	1	19 000
8.	Frigorifer	2	24 000
9.	Frigorifer për pije	1	18 000
10.	Makinë parash	1	16 000
11.	Terminali për pagesë me kartë	1	23 000
12.	Raft	1	25 000
13.	Larje	2	10 000
14.	Thika	1	1 750
15.	makinë kafeje	1	50 000
16.	Kazan	1	3 650
17.	Divan për vizitorët	1	5 600
18.	Formulari për punëtorët	4	1 200
19.	Pajisjet e pastrimit (larje, peceta, etj.)	-	Nga 2000
20.	Letër ambalazhi	3 pako. 300 copë.	4 500
21.	Peceta	100 pako.	1 500

Politika e çmimeve për pajisjet burger është më e larmishme, në varësi të kapacitetit, funksionalitetin dhe vendi i origjinës.

Për të kursyer para, kërkoni pajisje të përdorura, por në të njëjtën kohë në gjendje të mirë. Ata biznesmenë që nuk kanë mundur të hapin me sukses një hamburger, mund të shesin pajisje në një grup të plotë, dhe shpesh në gjendje të përsosur.

Blerja e përbërësve bazë për një bashkim burger

Çfarë e bën një burger të shijshëm? Klasikja përfshin një simite të freskët, salcë, perime, sallatë dhe mish.

Ne ju sugjerojmë të shtoni jo vetëm mish derri ose viçi në burger, por edhe mish pule. Është më e lirë, dhe ka shumë adhurues të pulave atje.

Një lloj ushqimi shumë i popullarizuar i rrugës është cheeseburger. Sigurohuni që ta shtoni atë në meny.

Ju mund të eksperimentoni dhe të ofroni disa opsione për hamburgerë vegjetarianë. Nuk do t'ju kërkojë të blini pajisje shtesë, dhe në përgjithësi shtimi i këtyre artikujve në menu është mjaft i thjeshtë. Por ky hap do të tërheqë shumë vizitorë.

Gjithashtu shisni patate të skuqura për klientët tuaj. Në ditët e para të dyqanit të burgerëve mund t'i shtohet porosisë si dhuratë për besimin e treguar në ambientet e reja.

Blini një grumbull lëngjesh në pako dhe ujë të ëmbël. Në dimër, do të jetë e përshtatshme për ushqim. Ky do të bëhet një burim shtesë të ardhurash për burgerin.

Ne propozojmë të shqyrtojmë një artikull të përafërt të kostos për përgatitjen e një grupi mujor të burgerëve (1 mijë copë):

№.	Përbërës	Pesha	Çmimi, fshij.)
TOTAL:			44 770 rubla
1.	mish derri	50 kg	10 500
2.	Mishi i pulës	50 kg	7 500
3.	Simite	1000 copë.	10 000
4.	Salcë	10 l	600
5.	Domate	10 kg	900
6.	kastravecat	10 kg	850
7.	turshi	5 kg	600
8.	gjethe marule	5 kg	150
9.	Patate	20 kg	300
10.	Vaj luledielli	100 l	7 500
11.	Miell	15 kg	210
12.	Vezët	200 copë.	900
13.	Kripë	5 kg	60
14.	piper i bluar	2 kg	1 200
15.	Djathë i fortë	20 kg	3 500

Është mirë që të grumbulloni përbërës të burgerit disa herë në javë për ta mbajtur ushqimin të freskët.

Në ditët e para të dyqanit të burgerëve, blini një grumbull të vogël produktesh, sepse nuk duhet të prisni një fluks të madh klientësh. Me kalimin e kohës, do të shihni sa hamburgera shisni në ditë, cili lloj është më i popullarizuari dhe sa produkte ju nevojiten për ta bërë atë.

Kërkesa nga çdo furnizues dokumenton produkte që tregojnë qartë cilësinë e lartë të lëndëve të para të furnizuara. Kushtojini vëmendje të veçantë mishit, sepse është ai që mund të përkeqësohet shpejt dhe gjithashtu të jetë burim i disa infeksioneve për njerëzit.

Rekrutimi i stafit për një hamburger

Ka pak punonjës për një vend burger - mjaftojnë 2-3 shefa kuzhine, të cilët do të punojnë me turne. 2 persona duhet të shkojnë në 1 turn - njëri përgatit hamburger, dhe tjetri merr porosi dhe numëron klientët, kohë e lirë ndihmon në kuzhinë.

Numri i punonjësve varet drejtpërdrejt nga shitja e hamburgerëve. Sa më shumë porosi, aq më shumë personel ju nevojitet.

Ju mund të menaxhoni vetë departamentin e hamburgerit dhe kontabilitetit.
Punësoni një pastruese me kohë të pjesshme.

Të gjithë punonjësit duhet të kenë një libër sanitar me një ekzaminim mjekësor të kaluar.

Mos harroni të informoni punonjësit tuaj të hamburgerëve se si të përdorin pajisjet në kuzhinë çdo muaj. Menaxheri duhet të mbajë një ditar, ku çdo punonjës duhet të vendosë nënshkrimin e tij, duke vërtetuar se ka kaluar leksionin mbi sigurinë në kuzhinë.

Ju mund të punësoni njerëz pa përvojë, por vetëm me dëshirën për të mësuar se si të gatuani hamburgerë të shijshëm. Kërkoni djem miqësorë që mund t'i shërbejnë klientit dhe të plotësojnë të gjitha nevojat e tij, si dhe të zgjidhin situatat e konfliktit lehtë.

Marketingu dhe reklamimi i një dyqani burgerësh

Për ta bërë një burger vendin më të popullarizuar në qytet, ai duhet, para së gjithash, të gatuajë ushqim të shijshëm. Por, natyrisht, gjithashtu nuk mund të bëni pa reklama elementare shtesë.

Së pari, vendosni për emrin e bashkimit të hamburgerit dhe krijoni një logo për të. Nëse nuk ju mjafton imagjinata, atëherë delegojani këtë punë çdo agjencie reklamimi në qytet.

Para se të hapim një bashkim burger, duhet gjithashtu të porosisim një shenjë të ndritshme, të bëjmë një fletushka me informacione për bashkimin e burgerit, menutë e printimit, kartat e biznesit.

№	Lloji i reklamës	Sasia	Çmimi përfundimtar (fshij.)
TOTAL:			43 650 rubla
1.	Tabelë	1	25 000
2.	fletushka	2 000	4 000
3.	kartat e biznesit	500	3 000
4.	Menu	10	10 000
5.	Shenja LED "E mbyllur / e hapur"	1	1 650

Kujdesuni për promovimin e projektit tuaj përmes rrjeteve sociale - VKontakte, Instagram, Odnoklassniki, etj. Këto janë platforma të shkëlqyera për promovimin e reklamave buxhetore (mund të bëni fare pa investime).

Para së gjithash informoni miqtë tuaj se dëshironi të hapni një hamburger. Kërkojuni atyre t'ua shpërndajnë fjalën miqve të tyre.

Bëni një profil burger, shtoni foto të pjatave të gatshme me titrat dhe çmimet. Instaloni reagimet me klientët. Ndoshta ata do të vënë re disa të meta dhe do t'ju këshillojnë se si t'i eliminoni ato dhe ta çoni punën e hamburgerit në perfeksion.

Si të hapni një dyqan burgerësh për të marrë fitimin e parë?

Çfarë ju nevojitet për të hapur një kafene
Kemi ardhur te pyetja më e rëndësishme: çfarë fitimi mund të prisni nga një hamburger dhe kur do ta paguajë biznesi plotësisht?

Për të filluar, le të përmbledhim se sa do të kushtojë ideja për të hapur një bashkim burger. Në tabela kemi marrë parasysh shpenzimet e njëhershme (zëri kryesor i shpenzimeve është blerja e pajisjeve), si dhe shpenzimet mujore për ekzistencën dhe zhvillimin e biznesit.

1. Investim një herë për të hapur një pikë.

Ideja e biznesit të ushqimit të shpejtë me pak investime.

Si të hapni një hamburger? Kostoja e fillimit të biznesit tuaj.

2. Shpenzimet mujore.

Çmimet për burgerët varen nga përbërësit dhe pesha përfundimtare e produktit të përfunduar. Një burger pule do të jetë më i lirë, një sanduiç me mish viçi, përkatësisht, më i shtrenjtë.

Çmimi i vlerësuar për burgerin më të thjeshtë me një kotëletë, turshi, sallatë dhe majonezë është nga 60 rubla. Kostoja e një sanduiçi të tillë, duke pasur parasysh që të gjithë përbërësit janë blerë me çmime me shumicë, do të jetë afërsisht 12-14 rubla.

Të ardhura shtesë do të keni nga shitja e kafesë, çajit dhe patate të skuqura.

Bazuar në statistikat mesatare, një hamburger mund të shpërblehet në jo më pak se gjashtë muaj funksionim të suksesshëm.

Në udhëzimet tona se si të hapni një bashkim burger, të gjitha llogaritjet janë të përafërta, shumë varet nga rajoni i punës, vendndodhja e ndërmarrjes, numri i artikujve në menu, etj. Por, nëse i qaseni çështjes me gjithë zemër dhe dini shumë për gatimin e ushqimeve të shijshme, biznesi patjetër do të lulëzojë.

Artikull i dobishëm? Mos humbisni të rejat!
Futni emailin tuaj dhe merrni artikuj të rinj me postë

Në këtë material:

Gjithnjë e më shumë sipërmarrës janë të interesuar në pyetjen se si të hapni një burger. Në botën moderne biznes hotelierie fitoi interesin e shumë njerëzve të talentuar.

Karakteristikat e biznesit në Rusi

Industria e hotelierisë është më e popullarizuara në segmentin e biznesit të vogël. Është aq i vendosur sa formati i huaj vjen fillimisht në qytetet e mëdha si Moska dhe Shën Petersburg. Dhe nëse ky biznes ka fituar popullaritet në kryeqytete, atëherë ai zhvendoset në qytetet rajonale. Dhe nëse gjithçka është e suksesshme atje, ajo shtrihet në vendbanime më të vogla.

Shumica e restoranteve vërejnë tendencën e rritjes së kërkesës për hamburger - një simite me një kotele brenda, të kalitur me salca të ndryshme. Dhe ky nuk është aspak një analog i sanduiçeve të shitura në McDonald's dhe CFS, por një produkt krejtësisht i ndryshëm. Kështu, për shembull, në Yekaterinburg, burgerët origjinalë janë në kërkesë të madhe, ky qytet shpesh krijon formate të reja në zona të ndryshme.

Jo shumë kohë më parë, dy institucione të reja u hapën në Yekaterinburg: "EmBURGer" dhe "Fire". Burgerët e njohur për shumë kushtojnë atje nga 300 në 600 rubla, por popullariteti i këtyre objekteve po rritet çdo ditë.

Pronarët e këtyre burgerëve shpjeguan se një çmim i tillë është mjaft i justifikuar. Për shembull, nëse blini burgerin më të madh në McDonald's, ai do të jetë akoma më i vogël. Për më tepër, patatet e skuqura janë të përfshira në çmim. Nga kjo, frekuentimi i këtyre burgerëve është vetëm në rritje.

Disa restauratorë besojnë se ka ardhur koha për një simite me një kotëletë brenda. Ka shumë qytete në të cilat nuk ka ende një vend të vetëm që shet burgers. Ekspertët e konsiderojnë të vërtetë hapjen e një vendi për burger, sepse njerëzit e duan ushqimin e thjeshtë të shpejtë.

Hollësitë e konceptit mono

Analistët dhe ekspertët thonë se për të hapur një burger, duhet të keni një shumë prej 5 deri në 9 milion rubla. Por ju mund të ulni kostot duke blerë pajisje të përdorura. Kohët e fundit janë mbyllur mjaft institucione, kështu që pajisjet dhe vetë ndërtesa mund të blihen me zbritje.

Në këtë rast, investimi duhet të kthehet në rreth 2 vjet.

Produktet në burger përdoren shumë ekonomikisht. Nuk ka fshirje, pasi të njëjtat produkte përdoren si në sallata ashtu edhe në burger. Gjëja më e vështirë është të krijoni një burger të tillë, për të cilin vizitorëve nuk do t'u vijë keq të paguajnë 250-600 rubla. Një burger i mirë dhe i shijshëm nuk lind menjëherë, kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Skuqni mishin e grirë, provoni, skuqni dhe provoni përsëri derisa të lindë versioni perfekt i një burgeri me lëng që do t'u pëlqejë mysafirëve të lokalit.

Një problem tjetër me të cilin përballen pronarët e një biznesi të tillë janë simitet. Shumë njerëz mendojnë se ky është një topuz i zakonshëm i rrumbullakët, por në fakt, gjithçka është shumë më e ndërlikuar. Duhet të përshtatet në mënyrë të përkryer dhe të jetë shumë e butë. Ka shumë furnitorë simite, por zgjedhja nuk është aq e thjeshtë.

Disa simite janë shumë të forta, të tjera thithin shpejt lëngun e mishit. Ne kemi nevojë për një mesatare të artë. Pa simite me cilësi të lartë dhe të shijshme, nuk mund të shihni një burger të mirë, kështu që shpesh duhet t'i pjekni vetë. Tashmë janë shumë të njohura objektet që përveç vetë hamburgerëve ofrojnë edhe një menu të vogël, për shembull, nga tre sallata, supa dhe pjata me mish.

Kompanitë e mëdha vijnë shpesh në kafene të tilla dhe jo të gjithëve u pëlqen ushqimi i shpejtë, kështu që gama është zgjeruar për t'iu përshtatur shijeve të ndryshme. Dhe, sigurisht, drekat e biznesit organizohen pothuajse gjithmonë në burger. Kjo është shumë e dobishme si për sipërmarrësin ashtu edhe për klientin.

Kostoja ushqimore e një burgeri:

• simite (15 rubla);
• djathë (10 rubla);
• salcë (40 rubla);
• mish i grirë (75 rubla);
• domate, tranguj, marule (40 rubla).

Kjo do të thotë, kostoja mesatare e një burgeri është afërsisht e barabartë me 180 rubla.

Shumica e restoranteve arrijnë në përfundimin se popullariteti i restoranteve të burgerëve në Rusi do të rritet vetëm çdo vit. McDonald's ka krijuar një platformë të mirë për zhvillimin e ushqimit të shpejtë, ka shumë njerëz që janë rritur vetëm me burger. Tani shumë njerëz e kuptojnë cilësinë e ushqimit dhe janë të gatshëm të paguajnë mirë për një burger të mirë.

Disa hapa kyç për të hapur një hamburger

Për të hapur ndërmarrjen tuaj ju nevojiten:

1. Për të hapur një dyqan burgerësh, duhet të bëni një studim të mjedisit të tregut. Përcaktoni lojtarët kryesorë të tregut. Kuptoni pajisjet, zgjidhni një dhomë. Vendosni për furnitorët. Hapi i parë është mbledhja e besueshme e informacionit të nevojshëm.
2. Merrni parasysh blerjen e një ekskluziviteti. Shpesh kjo do opsioni më i mirë si për peshkaqenët e biznesit ashtu edhe për fillestarët në këtë fushë të kateringut.
3. Plani dhe koncepti i biznesit. Kërkohet zhvillimi i detyrueshëm i konceptit të institucionit. Stili dhe dizajni i tij. Është e nevojshme të pozicionohet marka për klientët sa më saktë që të jetë e mundur. Vendi i parë duhet të jetë shpejtësia e përgatitjes së hamburgerëve, si dhe shija e tyre mahnitëse, në mënyrë që blerësi të dëshirojë të vizitojë institucionin më shumë se një herë. Gjatë zhvillimit të konceptit të një institucioni, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet tij pamjen. Është e nevojshme që njerëzit që kalojnë përgjatë rrugës të duan të shikojnë brenda.
4. Në fazën e fundit, duhet t'i kushtoni vëmendje komponentit teknik të projektit. Eshte shume e rendesishme. Ju duhet të zgjidhni pajisje të cilësisë së lartë që do të ndihmojnë në funksionimin e burgerit. Veçanërisht me kujdes duhet t'i qaseni zgjedhjes së stafit, sepse puna në një institucion të tillë kërkon qëndrueshmëri, vëmendje dhe aftësi për të punuar me klientët. Të rinjtë dhe vajzat pajtohen me kënaqësi për një punë të tillë. Kur zgjidhni furnizuesit, duhet të mbështeteni vetëm në më të besueshmet dhe të mos kurseni në cilësinë e produkteve.

E gjithë kjo është çelësi i suksesit të ndërmarrjes së parë të hapjes. Sot, burgerët kanë fituar zemrat e miliona njerëzve. Hapja e një hamburgeri është një biznes i mirë, kjo është e sigurt!

Porosit një plan biznesi

nuk ka rëndësi Auto Bizhuteri dhe aksesorë Hotele Ekskursione për fëmijë Biznes në shtëpi Dyqane interneti IT dhe Internet Kafene dhe restorante Franshiza të lira Këpucë Trajnim dhe edukim Veshje Kohë e lirë dhe argëtim Kateringu Dhuratat Prodhimi Të ndryshme Tregtia me pakicë Sporti, shëndeti dhe bukuria Ndërtimi Mallra shtëpiake Produkte shëndetësore Shërbime për biznes (b2b) Shërbime për popullatën Shërbime financiare

	Investime: Investime 450,000 - 4,500,000 rubla. Restorant Ushqim i Shpejtë McBurgers është një vend komod për të takuar miq, tradita interesante dhe shërbim gjithmonë të patëmetë. Një shumëllojshmëri njerëzish vijnë në McBurgers dhe të gjithë janë të kënaqur me ushqimin e shijshëm, shërbimin e shpejtë dhe çmimet e këndshme. Restoranti u themelua më shumë se pesë vjet më parë, ai mori parasysh preferencat e një shumëllojshmërie të gjerë njerëzish. Menuja jonë është e njohur si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.…
	Investimet: nga 22,000,000 rubla. Franshiza Burger King është një nga pesë modelet më të mira të biznesit në industrinë e ushqimit të shpejtë. Sipërmarrësit besojnë se kjo kompani është më e suksesshme dhe fitimprurëse ndër shumë të tjera. Popullariteti markë tregtare Burger King është në të njëjtin nivel me përfaqësuesit e restoranteve të ushqimit të shpejtë si McDonald's dhe Subway. Prandaj, nuk është për t'u habitur që ky restorant sjell edhe fitim ...
	Investimet: Investime 600,000 - 2,000,000 ₽ Rrjeti PAPA GRILL funksionon prej më shumë se 5 vitesh. Prej 1 viti në tregun e franshizës kemi hapur 75 pikat e shitjes në 3 shtete të botës. Për ne, biznesi është më shumë sesa thjesht të fitosh para. Atmosferë unike e rehatisë, vetëm produkte të freskëta Cilesi e larte dhe kujdesi për çdo mysafir janë 3 parimet kryesore në punën tonë. Shumica e përbërësve që i prodhojmë vetë…
	Investime: Investime 1 400 000 - 2 000 000 ₽ Emri im është Sergey Rogachev, unë jam themeluesi i Bulky House. Unë hapa furrën time të parë më 7 dhjetor 2016. Tashmë janë 24 prej tyre, prej të cilave 14 janë ekskluzivitet. Kjo rritje është për shkak të avantazheve tona dhe veçorive të punës që do t'ju mësojmë. Përshkrimi i ekskluzivitetit Ne ju ofrojmë të hapni furrën tuaj dhe të filloni të fitoni nga 250 mijë në muaj. Ekskluziviteti i Bunky House është një model i njohur…
	Investime: Investime nga 5,900,000 rubla. Një ekskluzivitet në modë nga dy kompani restorantesh me përvojë! MC "Carte Blanche Restogroup" (që nga viti 2007 duke zhvilluar restorante "Ieroglyf", "Iponkin", "Peppers") dhe GC "Conquest" (që nga viti 1998 duke zhvilluar bare, kafene dhe restorante "Rock City Bar", "Drovamuka" , "Adzhikinezhal" , "Na Dacha", "Chansonier", "Pub-501", etj.), zhvillon së bashku një rrjet të hamburgerëve "të ashpër" siberian "MyasoRoob". Përshkrimi i ekskluzivitetit Çfarë është MEATROOB? Këto janë të ashpra…
	Investime: Investime 195,000 - 1,200,000 rubla. USHQIM I MIRË- rrjeti federal kafene e ushqimit të shpejtë. Kompania është e specializuar në shitjen e hot dog-ëve, hamburgerëve, patate të skuqura, të papërpunuara shkallë të lartë gatishmëri, sipas standardeve të cilësisë premium, si dhe pije të nxehta në formatin "coffee to go". USHQIMI I MIRË është: Më shumë se 100 objekte në të gjithë Rusinë, nga Novorossiysk në Yuzhno-Sakhalinsk; 3 deri në 8 pikë të reja secila…
	Investime: Investime 450,000 - 1,000,000 rubla. Restorantet Hotdogger janë një nga konceptet më efikase të ushqimit të shpejtë. Ky është një drejtim i ri, jo konkurrues në tregun tonë, i cili vizitohet me kënaqësi nga më shumë se 80% e popullsisë. Çmimet tona dhe shija e shijshme e pjatave nuk lënë askënd indiferent, dhe tonat audiencën e synuar fillon në moshën 14 vjeç dhe shkon përtej 50+. Popullsia është lodhur nga gjigantët që shesin burgers dhe tashmë ...
	Investime: Investime 8,000,000 - 10,000,000 rubla. Projekti i burgerit Butcher Burger Bar përfaqëson zinxhirin e restoranteve LFR Family, një zinxhir i qëndrueshëm, në zhvillim aktiv, i cili ka qenë në tregun e kateringut për 10 vjet. Kompania përfaqësohet nga më shumë se 30 restorante: restorantet pan-aziatike "Sushimin", darkat amerikane në New York, party-bar Mixtura Bar, klub nate Top Club, restoranti italian IL TEMPO, zinxhiri i ëmbëlsirave me kafe, gjeorgjian…
	Investime: Investime nga 700,000 rubla. krem up! - një markë e re ruse e akullores premium, e cila prodhohet duke përdorur teknologjinë më të fundit kriogjenike - azoti i lëngshëm. Produkte natyrale Prodhimi rus dhe kontrolli i rreptë i cilësisë në të gjitha fazat është vlera jonë kryesore. Hape tuajën biznes i suksesshëm me ne! Ne nuk shesim një ekskluzivitet, ne shesim SUKSESIN tonë! Ju nuk keni nevojë të shpikni diçka të re, të zgjidhni komplekse ...
	Investime: Investime nga 17,000,000 rubla. Marka Chicken House u shfaq në tregu rus në vitin 2004. Pronari markë tregtare- TC "SAN". Që nga fillimi i saj, kompania jonë është kujdesur për të gjitha aspektet e kateringut, duke filluar me një menu të menduar. Ne përpiqemi të mbledhim në restorantet tona gjithçka që nevojitet për një dietë të shëndetshme dhe të sigurojmë një dietë të plotë, dhe kemi një qasje të përgjegjshme në zgjedhjen e produkteve.…
	Investime: Investime nga 2,500,000 rubla. Restorantet e ushqimit të shpejtë dhe ekskluziviteti i Grill House është një koleksion idetë më të mira, pjata dhe teknologji pas 8 vitesh pune dhe 120 objekte te hapura kompani ndërkombëtare Burger Club. Përshkrimi i ekskluzivitetit Pse Grill House? Drejtimi i aktivitetit të kompanisë u formua në kërkimin e një koncepti interesant në tregun e kateringut. Zgjedhja ra në mish në një skarë me qymyr ...
	Investimet: nga 600,000 rubla. Baza e përfitimit të çdo biznesi siguron një fluks të vazhdueshëm klientësh. Dhe çfarë mund të tërheqë një blerës? Para së gjithash, është risia dhe unike e produktit. Dhe shumë fillestarë dhe madje biznesmenë të suksesshëm duke u përpjekur për të gjetur atë kamare që ende nuk është zhvilluar dhe që mund të plotësohet lehtësisht. Një qasje e tillë pothuajse gjithmonë mund të garantojë suksesin e biznesit, respektivisht, dhe marrjen e fitimeve të konsiderueshme. Në…

Çdo ditë, ritmi i jetës po bëhet më i shpejtë, dhe për këtë arsye është plotësisht e padobishme për shumë njerëz të kalojnë shumë kohë në kafene apo restorante. Ushqimi i shpejtë nuk është vetëm praktik, fitimprurës, por edhe shumë i shijshëm. Kjo linjë e biznesit është premtuese, dhe për këtë arsye investimi do të justifikohet plotësisht. Para se të hapni një "Burger", duhet të hartoni një plan biznesi, të mendoni për brendësinë dhe shumë detaje të tjera të kësaj aktivitetet tregtare.

Nga vjen saktësisht kjo pjatë e mrekullueshme nuk dihet saktësisht. Ka dy opsione. E para thotë se hamburgeri u shpik në Gjermani dhe u emërua pas qytetit të madh të Hamburgut. Megjithatë, shumë besojnë se atdheu i hamburgerit është ende Amerika, ose më saktë qyteti i vogël i Hamburgut në shtetin e Nju Jorkut.

Cilido vend të ishte krijuesi i këtij ushqimi të shijshëm, sot kjo pjatë konsiderohet si një nga më të njohurat në të gjithë botën. Biznesi i hotelierisë është gjithmonë i rëndësishëm, sepse ushqimi i shijshëm dhe i shëndetshëm nuk do të humbasë kurrë popullaritetin e tij në mesin e konsumatorëve, dhe kjo fushë mbulon gjithashtu një numër të madh të klientëve të mundshëm.

Fillimisht u përgatit nga familja e Charles dhe Frank Menchis, të cilët shisnin ushqime në panair. Me mbarimin e kurseve kryesore, vëllezërve iu desh të bëheshin krijues për të ushqyer klientët e uritur. Rezultati ishte një kotëletë e shijshme, e vendosur në një simite.

Më pas, shumë kuzhinierë të famshëm e variuan këtë pjatë dhe e përvetësuan për vete. Kështu, në vitin 1885, si të thuash, u shpik nga Charlie Nagreen, në 1891 familja e famshme e Oscar Weber Bilby deklaroi se në fakt kjo pjatë e thjeshtë dhe origjinale ishte përgatitur nga paraardhësi i tyre i largët.

Kujdes! Modern "Burger" u ofron vizitorëve një numër të madh variacionesh të kësaj pjate. Disa dyqane të ushqimit të shpejtë të nivelit të lartë kanë foie gras, tartuf dhe burger me mish viçi Kobe. Një delikatesë e tillë mund t'i kushtojë një vizitori 1000 dollarë.

Pse duhet të hapni një Burger

Ka shumë aspekte pozitive në këtë drejtim të aktivitetit tregtar, këtu janë disa prej tyre:

1. Ky ushqim është i popullarizuar në të gjithë botën. Fillimisht, kërkesa për këtë pjatë ishte vetëm në Amerikë, ku, siç besohet zakonisht, është shtëpia e dytë e hamburgerit. Sot, kjo kryevepër e mrekullueshme e kuzhinës po shijohet në të gjithë botën. Duke investuar në një Burger, pronari i tij do të ketë gjithmonë një treg të madh konsumi.
2. Përgatitje e lehtë. Krahasuar me shumë pjata të tjera që prezantohen në restorante dhe kafene, një hamburger nuk kërkon shumë përpjekje për t'u përgatitur. Peti i freskët, simite dhe përbërës të tjerë kombinohen në një pjatë të shijshme në vetëm pak minuta. Për shkak të lehtësisë së përgatitjes, gjatë ditës së punës, "Burger" është në gjendje të mbulojë një numër shumë më të madh vizitorësh sesa një kafene apo restorant.
3. Një gamë e gjerë e. Gjatë dekadave të fundit, shefat e kuzhinës kanë krijuar qindra variacione të një hamburgeri që kombinon përbërësit më të jashtëzakonshëm. Duke vizituar Burger Room, klienti do të jetë në gjendje të shijojë si një cheeseburger të thjeshtë me ketchup dhe domate, ashtu edhe të provojë një hamburger gustator me mish viçi mermer.
4. Hamburgerë vegjetarianë. Fillimisht, kjo pjatë përfshinte domosdoshmërisht një përbërës mishi, por së shpejti variacione të shijshme të një hamburgeri u krijuan vetëm me perime dhe salca. Falë kësaj, "Burger" është në gjendje të arrijë një numër shumë më të madh të vizitorëve të mundshëm, përfshirë vegjetarianët.

Për adhuruesit e mishit, lajmi i mirë është se shumë kuzhinierë nuk kufizohen vetëm në mish viçi dhe me guxim shtojnë mish derri, qengji, pulë dhe madje edhe mish bizon në hamburger. Në “Burger” çdo vizitor do të mund të gjejë pjatën e tij ideale.

Që "Burger" të funksionojë, së pari ju duhet një plan biznesi. Ky dokument luan një rol të rëndësishëm në hapjen e një institucioni, sepse është në të që mendohen të gjitha detajet e zhvillimit të biznesit dhe bëhet një llogaritje. fondet e nevojshme.

Zgjedhja e dhomës

Çdo ide për një biznes ka një seksion në planin e biznesit të dedikuar për zgjedhjen e lokaleve. Gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje është vendndodhja e ndërtesës. Vendi i zgjedhur duhet të ketë një fluks të vazhdueshëm njerëzish, dhe për këtë arsye është më mirë të marrësh me qira ambiente të vendosura në pjesën qendrore të qytetit ose afër institucioneve arsimore dhe zyrave.

Lloji i dhomës gjithashtu luan një rol të rëndësishëm. Sot kamionët me ushqime po bëhen gjithnjë e më të njohura, por është mjaft e vështirë të marrësh leje për të krijuar një “Burger” të këtij formati. Sa i përket ambienteve me tulla, është shumë më e lehtë të marrësh licencë për të, por në këtë rast do të jetë shumë më e vështirë të bësh ushqim të shpejtë dhe të fitosh klientë të rregullt.

Shumë sipërmarrës po pyesin se çfarë do të jetë më fitimprurëse - blerja e një ndërtese apo marrja me qira e saj? Është e vështirë të japësh një përgjigje të qartë në këtë rast, sepse si opsioni i parë ashtu edhe i dyti kanë avantazhet e tyre.

Për shembull, blerja e një ndërtese do t'i lejojë pronarit të saj të bëjë ndryshime në mënyrë të pavarur në brendësi dhe pajisje, por thjesht marrja me qira do të jetë shumë më e lirë dhe, në rast të një fillimi të pasuksesshëm, do të ndihmojë në kursimin e pjesës më të madhe të kapitalit.

Kujdes! Kur zgjidhni një ndërtesë, duhet të merrni parasysh edhe zonën e saj. Dhoma duhet të jetë mjaft e gjerë për të mbuluar numrin e kërkuar të vizitorëve. Për të llogaritur saktë sipërfaqen, duhet të ndiqni standardet e shpallura nga Total Food Service - 60% e ambienteve për vizitorët dhe 40% për magazinë dhe kuzhinë.

Pajisjet

Para se të hapni një pikë të ushqimit të shpejtë, duhet të blini pajisjet e nevojshme. Kjo fazë është një nga më të rëndësishmet, sepse shpejtësia e gatimit varet nga cilësia e teknikës.

E rëndësishme! Cilësia e pajisjeve të kuzhinës mund të ndikojë jo vetëm në procesin e gatimit dhe servirjes, por edhe në shijen e ushqimit të ofruar.

në numër pajisjet e nevojshme përfshin:

1. Pajisjet ftohëse. Kur zgjidhni pajisje ftohëse, duhet të përqendroheni në hapësirë. Nëse nuk ka shumë hapësirë ​​për të instaluar një frigorifer, atëherë mund të përdorni një model me një kapak në rritje.
2. Grill. Në këtë rast, ka edhe shumë opsione, duke filluar nga një grilë e thjeshtë në natyrë deri tek ajo e veçantë elektrike. Zgjedhja varet nga formati i institucionit dhe pjatat e ofruara.
3. Prerëse perimesh. Në fakt, të gjithë hamburgerët kanë perime në përbërjen e tyre, dhe për këtë arsye do të jetë mjaft e vështirë të përballosh pa këtë asistent. Gjithashtu, nuk mund të bëni pa një prerës të veçantë kur gatuani patate të skuqura.
4. Fryer. Ekzistojnë lloje të tavolinave dhe të dyshemeve të fryerëve të thellë. Zgjedhja varet nga zona e kuzhinës.
5. Pjatalarëse. Me ndihmën e këtij asistenti, punëtorët e kuzhinës do të mund t'i mbajnë vazhdimisht të pastra vendet e tyre të punës. Një makinë larëse enësh komerciale profesionale mund të kursejë kohë në këtë proces dhe gjithashtu ta mbajë kuzhinën tuaj të pastër.
6. Shtypni për hamburger. Një pajisje tjetër pa të cilën është thjesht e pamundur të gatuash një pjatë të shijshme. Ka modele të ndryshme: për hamburgerë të vegjël dhe të mëdhenj. Ekzistojnë gjithashtu presa universale që mund të rregullohen në mënyrë të pavarur.

Së bashku me pajisjet për kuzhinë, duhet të blini edhe mobilje për vetë restorantin.

Marketingu

Të gjitha biznes i mirë idetë nuk mund të realizohen pa marketing cilësor. Sigurisht, nuk do t'ju duhet të shpenzoni shumë përpjekje në këtë fazë nëse hapja e një hamburgeri bazohet në ekskluzivitet, sepse kompania me të cilën është nënshkruar marrëveshja e bashkëpunimit ofron të gjitha paraqitjet e reklamave, faqen e internetit dhe markën.

Sa i përket promovimit të pavarur të institucionit, më së shumti mënyrë efektiveështë interneti. Shumë njerëz, përpara se të vizitojnë një kafene ose restorant, së pari kërkojnë një vend të përshtatshëm në internet dhe lexojnë komente, dhe për këtë arsye një prezantim i ndritshëm dhe krijues i Burgernaya në rrjetet sociale dhe në internet mund të luajë në duar.

Faqja duhet të përfshijë:

• orari i punës së institucionit;
• gamën e ofruar të pjatave;