Árutudomány és szakértelem a vámügyi egyetemeken. további kérdések feltevését kérik a szakértőhöz, hogy véleményt kérjenek

Az áruszakértelem a szakértői kutatás tárgyát képező tárgyaktól függően élelmiszer és nem élelmiszer (hazai és import) áruk, alapanyagok, félkész termékek, berendezések szakértelmére oszlik. Az információforrás a termékek előállítására, szállítására, tárolására, csomagolására és értékesítésére vonatkozó elsődleges dokumentumok (megbízási feltételek, GOST-ok, TU-k, szerződések/megállapodások, FEACN CIS). Az áruvizsgálatok lebonyolításának céljától függően besorolásuk: Szerződés alapján (szerződés/szerződés feltételeinek teljesítéséről): Szerződés alapján (szerződés/szerződés feltételeinek teljesítéséről): a minták minőségi szintjének ellenőrzése. áruk; szállítás előtti rakományellenőrzés; a szállítási és csomagolási létesítmények állapota; Vám (vámcélokra): az áruk azonosítása; a származási ország meghatározása; Biztosítás (biztosító társaságoknál): A biztosítottnak okozott kár érték szerinti értékelése a kár figyelembevételével.

Textilszálak – Rugalmas, tartós testek kis keresztirányú méretekkel, korlátozott hosszúsággal, és alkalmasak textilgyártásra. A textilszálak a következők: természetes és vegyi. Eredetük szerint a természetes rostok 3 alosztályra oszthatók: növényi, állati, ásványi. A vegyi szálak 2 alosztályba sorolhatók: mesterséges, szintetikus. A mesterséges rost egy kémiai anyag. természetes makromolekuláris anyagokból készült rost. A szintetikus szál vegyi anyag. szintetikus nagy molekulatömegű anyagokból készült szál. A szálak lehetnek elemiek, azaz hosszirányban roncsolás nélkül nem osztódóak (pamut, len, gyapjú) és összetettek, azaz a szál hosszirányban összekötött szálelemekből áll. A szálak tulajdonságai befolyásolják a fonallá történő feldolgozás technológiai folyamatát. Pamut-

Áruk, járművek vagy árukra vonatkozó információkat tartalmazó dokumentumok vizsgálata és járművek vagy az ezekkel kapcsolatos műveletek (cselekvések) végrehajtásáról olyan esetekben van kijelölve, ha a végrehajtás során vámellenőrzés speciális ismeretek szükségesek a felmerülő kérdések tisztázásához. 2. A vizsgálatot a vámlaboratóriumok szakértői, valamint más érintett szervezetek vagy a vámhatóságok által kijelölt más szakértők végzik. Szakértőnek bárki kijelölhető, aki rendelkezik a véleményezéshez szükséges speciális ismeretekkel. A vizsgálatba szerződéses alapon szakértőt vonnak be. A nyilatkozó vagy más érdekelt személy kezdeményezésére történő vizsgálat kijelölése esetén ezek a személyek jogosultak benyújtani vámhatóságok javaslatok szakértői jelöltségre. 3. A szakértő kijelöléséről

A műanyagokat számos iparágban széles körben használják. Osztályozásuk összetétel, melegítés, kötőanyag jellege, töltőanyag típusa és egyéb jellemzők szerint történik. A szintézis módszere szerint vannak polimerizációs és polikondenzációs műanyagok. A polimerizációs anyagok közé tartozik a polietilén, polipropilén, polivinil-klorid, polisztirol, polimetil-metakrilát (plexi), stb. A polikondenzációs anyagok közé tartoznak a poliamidok (nylon), poliuretán, poliészter (dacron), fenolos műanyagok, aminoműanyagok stb. Díszanyagok: csont, szarv, gyöngyház, üveg, fa, stb. Műanyagból készült rövidáru áruk választéka. Cél szerint csoportosítva: Ruházati kiegészítők - gombok, gombok, csatok, cipzárak stb.; Piperecikkek - fésűk, fésűk, hajtűk, klipek, hajcsavarók, hajgumik stb.; Kézimunka kellékek

Az áruvizsgálat a vizsgálat tárgyának (áru) független vizsgálata, amelyet kompetens szakemberek (szakértők) végeznek objektív tények alapján a megbízható döntés meghozatala érdekében. Az áruvizsgálat tárgya hazai és import fogyasztási cikkek, alapanyagok és berendezések. Az árucikkek szakértelmét széles körben alkalmazzák viták esetén a kereskedelemben, a tervezésben, az iparban stb. A vizsgálat feladata a fogyasztó megóvása a rossz minőségű árutömegtől. Ennek során a vizsgálat megállapítja: 1. minőségi mutatóknak való megfelelést, fellépő vendég. 2. Az áruk minőségének csökkentésének ténye a gyártás és a szállítás folyamatában. A hibás áruk okai. Az áruvizsgálatot a kereskedelmi kamara és a műszaki vizsgairoda végzi. Az áruvizsgálat szükségessége a vizsgálat során merül fel bírói végzés Bűnügyi

Az előzetes kikészítés, festés és nyomtatás után a szöveteknek nincs bemutatója. A végső külső kialakításhoz végső kikészítés szükséges. Kikészítési típusok: 1) illetéktelen - kötés felvitele az anyagra, amely ragasztót is tartalmaz. Az anyag merevítésére. Az alkalmazott mérettől függően puha (muslin), közepes és kemény szöveteket kapunk. 2) A megnedvesített szövet kiszélesedése. 3) Naptározás. A szövet fogyasztói tulajdonságai. 1) geometriai (hossz, szélesség, vastagság). A darab hossza 10-150 m. szélesség 40-250 cm vastagság 40-250 cm vastagság, hővédelmet, pára- és légtömörséget befolyásol. A szövet élettartamát befolyásoló tulajdonságok. 1) szilárdság 2) zsugorodás. higiéniai tulajdonságok. A gőz higroszkópossága és

Kvantitatív elemzés Tartalmazza a tulajdonságok mérését és számértékeinek megtalálását, átmenetet okoz a fogyasztói tulajdonságok figyelembevételéről a fogyasztási cikk minőségi mutatóinak értékével való működésre. A fogyasztói tulajdonságok mérésére számszerű értékük megszerzése érdekében különféle módszereket alkalmaznak. Közülük: - mérés, műszaki mérőműszerek alkalmazása alapján (az ellenőrzési területről porszívóval eltávolított por tömegének mutatói, háztartási kávédarálóban a kávédarálás egyenletessége, mosószer felhasználás mennyisége, víz automata mosógép stb.); - számított, a minőségi mutatók paramétereitől való elméleti és empirikus függőségeinek felhasználására épül. - szociológiai, amely a tényleges és potenciális vélemények azonosításán és összegyűjtésén alapul

Az állami szakvélemény megrendelőjének joga van: - nyilatkozni az állami szakvélemény szükségességéről, ideértve az ismételt és kiegészítést is; - kijelöli az állami szakvéleményt, meghatározza az állami szakvélemény tárgyát és tárgyát, tárgyát, a szakértői eljárás résztvevőit, a lefolytatás időpontját; - felvetni a szakértői szervezet (szakértő) kiválasztásának, elutasításának, leváltásának kérdését, felvilágosítást, tanácsot kapni a szakértői szervezettől (szakértőtől) a vizsgálat előkészítésével és lefolytatásával kapcsolatban; - a szakértői eljárás minden szakaszában tájékoztatást kapni az államvizsga lefolytatásáról, a szakértői szervezetnek (szakértőnek) írásban vagy szóban magyarázatot, észrevételt, javaslatot adni az államvizsga lefolytatására vonatkozóan; - ismerkedjen meg az államvizsga közbenső és záró következtetéseivel; - szakértői vélemény felhasználása és

A kerámiaáruk köre a tudományos és technológiai fejlődés, a társadalmi-demográfiai tényezők, a díszítő- és iparművészeti stílusváltozások hatására alakul ki. A finomkerámia termékek köre a kerámia típusa, rendeltetése, terméktípusa, stílus, méret, dekoráció típusa és összetettsége, teljessége szerint osztályozható. A kerámia típusa szerint porcelán, vékonykő, félporcelán, fajansz és majolika termékeket különböztetnek meg. A porcelán termékek 60-65%-át teszik ki teljes termelés finomkerámia, cserépedény -32, majolika 2%. Rendeltetésüknek megfelelően ételeket osztanak ki a vállalkozások számára Vendéglátásés háztartási cikkek. A közétkeztetési egységek ételei az intézménytípusok szerint vannak specializálva (éttermek, kávézók, óvodák stb.); szigorúan működőképesnek kell lennie, kényelmesen tárolható, mosható. A háztartási termékeket edényekre osztják

A bőr rövidárutermékek természetes és műbőrből, filmanyagokból, szövetekből, kötöttáruból és egyéb segédanyagokból készülnek. Az alkatrészek rögzítéséhez és a termék befejezéséhez segédanyagokat használnak: cérnák, szögek, hajtűk, ragasztó, kiegészítők - csatok, zárak, gombok. A bőr rövidáru gyártásához természetes bőrt használnak: nagy bőrből marha- borjú, kinövés, félbőrű, yalovka, géb; A kecskék bőréből - chevro és kecske. A rövidáru gyártása során széles körben használják a mesterséges és szintetikus anyagokat, fóliát és egyéb segédanyagokat. A bőr- és rövidárutermékek három alcsoportra oszthatók: WC-kiegészítők - táskák, kesztyűk, övek, ujjatlanok; Tartozékok pénz, dokumentumok, háztartási cikkek tárolására; utazási kiegészítők - bőröndök, bőröndök, utazás

A vizsgálat kijelölésének jogalapját, a szakértői részvételt, a felvilágosítás rendjét és egyéb kérdéseket a Munka Törvénykönyve határozza meg. Vámlaboratóriumi vizsgálatok mind a vámkezelés, mind a vámellenőrzés lebonyolításával kapcsolatban, valamint a vámvizsgálatok a peres vizsgálatokkal (kutatással) kapcsolatban is kijelölhetők más állami szervek fellebbezése, ügyei, vitarendezése kapcsán. választottbíróságokés vámszabálysértések esetén. A vámkezelés szakaszában a vizsgálat fő feladata a vámáru-nyilatkozatban közölt adatok valósnak való megfelelésének ellenőrzése. Ez ben történik különféle célokra- ésszerűen és pontosan meghatározni az orosz vámhatáron átvitt árukra vonatkozó politika mértékét. Vámügyi szakértelem

Nyers vagy pasztőrözött tej, amelyben az alkotórészek mennyisége és aránya mesterségesen nem változott - Normalizált Vámvizsgálat eredménye alapján hozza meg a végső döntést - A vámhatóság vezetője sötétaranyra, füstölt sajátos ízű és illatú. hús - Füstölt hal A tea a TN VED szerint árucikknek minősül - 1903 Az áruk vámvizsgálata a kérdések megoldása - Különleges ismereteket igénylő vámegységekben az izmok kielégítően fejlettek, a háti és ágyéki csigolyák tövisnyúlványai, ülőgumósok, maklokok állnak ki nem élesen; bőr alatti zsír borítja a hasított testet

Az üvegtermékeket a célnak megfelelően három osztályba sorolják: háztartási, építészeti és építőipari és műszaki. A háztartási üvegtermékek közé tartoznak az edények, a belsőépítészeti művészi és dekorációs termékek, a lámpatermékek, a tükrök. Az üveg az amorf test az olvadék túlhűtésével nyerik, függetlenül a megszilárdulás összetételétől és hőmérsékleti tartományától. A viszkozitás fokozatos növekedésével megszerzi mechanikai tulajdonságok szilárd test. Az üveget eredet, kémiai összetétel, alapvető tulajdonságok és rendeltetés szerint osztályozzák. A háztartási eszközök és dekorációs termékek gyártásához oxidüvegeket használnak, amelyekben a fő üvegképzők szilícium-, bór-, alumínium-oxidok stb. Az üvegeket, amelyekben a fő üvegképző a szilícium-oxid - SiO2, szilikátnak nevezik, poharak, ahol a fő üvegképzők

A kvalitatív elemzés egy logikai eljárás egy integrált tárgy - a termék minőségének - alkotóelemeire - fogyasztói tulajdonságokra - felosztására, ezek mindegyikének tanulmányozására és a kapcsolatok (kapcsolatok) hierarchikus sémájának felépítésére, pl. , a tulajdonságok szerkezete. A kvalitatív elemzés magában foglalja a termék és a hozzá való anyagok tanulmányozásának műveletét, amely alapján azonosítják és megvizsgálják a termék minőségét meghatározó fogyasztói tulajdonságainak teljes készletét, valamint az építési műveletet. hierarchikus struktúra(sorolja) az elemzett termék fogyasztói tulajdonságait. A termék és a hozzá tartozó anyagok tanulmányozása a termék, analógjai és prototípusai, a meglévő fogyasztói szegmensek és termékek előállításának és fogyasztásának jellemzőinek alapos tanulmányozásával történik, figyelembe véve azok igényeit és

Az arab számok a kerek fa jelölésében a felső végkivágáson a következőket jelzik: A törzs felső végének átmérője Mag nélküli fafajok Luc Juhar Az "N", "SN" és "T" betűk a háztartási hűtőszekrények jelölésében azt jelentik Klíma osztály Az "X" és "Y" betűk az elektromos tűzhely jelölésében a tűz osztályt jelölik. A fémkeretes palackokat olajszállító tartályhajókból származó olajtermékek mintavételére használják. Vasúti és autótartályok. A liszt fajtájától függően a kenyér lehet: rozs, rozs-búza, búza és búza-rozs A kőolaj oldószerek (nefras) jelölésénél a számok a forráspont határait jelzik A szőrme jelölésénél a következő információkat kell tükrözni. termékek A gyártó védjegye Terméknév, típus szőrme Méret Modell, minőség, satucsoport

Küldje el a jó munkát a tudásbázis egyszerű. Használja az alábbi űrlapot

Jó munka webhelyre">

Diákok, végzős hallgatók, fiatal tudósok, akik a tudásbázist tanulmányaikban és munkájukban használják, nagyon hálásak lesznek Önnek.

Házigazda: http://www.allbest.ru/

Bevezetés

Az Orosz Föderáció alkotmányának 71. cikkével összhangban a vámszabályozás a szövetségi szervek hatáskörébe tartozik. államhatalom, ami azt jelenti, hogy a vámjogszabályok szövetségi szintre korlátozódnak. Az Alkotmány ezen rendelkezése lehetővé teszi, hogy mindenki számára közös szabályokat kombináljon külgazdasági tevékenység, az áruk és járművek Orosz Föderáció vámhatárán való áthaladására vonatkozó egységes eljárás és feltételek, a vámeljárások egységessége. A vámszabályozás alkotmányos rendelkezéseit az Orosz Föderáció Vámkódexe szabályozza.

Az Orosz Föderáció Vámkódexe szerint az Orosz Föderáció vámüzletágának egyik összetevője az áruk és járművek Orosz Föderáció vámhatárán való áthaladásának eljárása és feltételei, a vámellenőrzés.

Az Orosz Föderáció vámhatárán áthaladó áruk és járművek mozgásának egyik alapelvével összhangban, amelyet az Orosz Föderáció Munka Törvénykönyvének 14. cikke rögzít, minden, a vámhatáron átszállított áru és jármű a vámhatóság alá tartozik. a vámkezelésre és a vámellenőrzésre az Orosz Föderáció Vámkódexében meghatározott módon és feltételekkel. Ezen elv követelményei kötelezőek, és minden árut és járművet szállító személyre vonatkoznak.

Ez az elv a vámhatóságok olyan funkciójához kapcsolódik, mint a vámvizsgálatok elkészítése és az áruk tanulmányozása. Ez a vezérlési funkció folyamatosan megnyilvánul, függetlenül a szállított áruk kategóriáitól és mennyiségétől, valamint az azokat mozgató személyektől és a járművek típusától.

A munka célja tehát az élelmiszerek vámvizsgálatának sajátosságainak áttekintése.

Ezzel kapcsolatban a következő feladatokat emeljük ki:

1. A vámvizsgálat fogalmának és fajtáinak mérlegelése.

2. A Vanino kereskedelmi tengeri kikötő vámhatóságai által végzett élelmiszer-vizsgálat elemzése.

1. A vámvizsgálat fogalma és lényege

1.1 A vámvizsgálatok fajtái

Vámvizsgálat - a vámhatóságok által az Orosz Föderáció vámjogszabályainak való megfelelés biztosítása érdekében végrehajtott intézkedések összessége.

Az elvégzett szakirodalmi elemzés alapján az Oroszországban végzett vámvizsgálatok következő típusai különböztethetők meg:

Azonosítás szakvélemény célja annak megállapítása, hogy az áru homogén árucsoporthoz vagy ellenőrzött árujegyzékhez tartozik-e, az áru egyedi jellemzőinek, az áruk megállapított minőségi jellemzőknek és műszaki leírásnak való megfelelőségének megállapítása érdekében, és válaszolnia kell a kérdések:

- a homogén áruk melyik osztályába vagy csoportjába tartozik ez a termék;

- az áruk (ismeretlen tárgy) nevének és hovatartozásának meghatározása, ideértve azokat a termékeket (anyagokat is), amelyek behozatala/kivitele korlátozott vagy forgalomba hozatala tilos:

- az áru minőségi jellemzőinek való megfelelőségének megállapítása és az erre vonatkozó műszaki leírás.

Kémiai szakvélemény a vizsgálatra benyújtott tárgy kémiai összetételének, különböző kémiai vegyületeinek mennyiségi arányának megállapítása érdekében történik, és meg kell válaszolnia a következő kérdéseket: Zhiryaeva E.V. Vámügyi és nemzetközi kereskedelmi szakértelem - Szentpétervár: Péter, 2003 - 45. o.

- a tárgy kémiai összetételének meghatározása;

- tartalmaz-e olyan elemeket, amelyek a különleges ellenőrzés alá vont árucsoportokhoz való tartozásra utalnak (nemesfémek, kábítószerek és SDYAV, ózonréteget lebontó anyagok, etil-alkohol stb.);

- a komponensek tartalmának meghatározása az objektumban;

- az áruk (anyag) azonosítása a kémiai összetétel és a benne lévő komponensek aránya alapján.

Osztályozás szakvélemény meghatározott áruknak a FÁK külgazdasági tevékenységre vonatkozó árunómenklatúrájában (TN VED CIS) meghatározott pozíciókba történő besorolása érdekében történik, és meg kell válaszolnia a következő kérdéseket:

- a kutatásra bemutatott tárgy azonosítása:

- a vámelnevezés meghatározása és az áruk bizonyos kódjának való megfelelés a VIR FEACN szerint.

Technikai szakvélemény az áruk Orosz Föderáció vámterületén vagy azon kívül történő feldolgozási vámeljárás alá vonásának és vámfelügyelet alá vonásának lehetőségének meghatározása érdekében történik, és meg kell válaszolnia a következő kérdéseket:

- a feldolgozott termékek kibocsátására vonatkozó normák meghatározása egy bizonyos típusú nyersanyag feldolgozása során;

- az alapanyag-felhasználás meghatározása bizonyos termék átvételekor;

- az alapanyagok azonosítása a feldolgozott termékben;

- az újrahasznosítási folyamat folyamatos technológiai folyamat-e;

- az áruk származási helyének meghatározása;

- a vizsgálatra benyújtott áru gyártástechnológiájának megállapítása (tisztázása vagy megerősítése);

- egy adott termék előállítása során az alapanyag felhasználás teljességének meghatározása.

Tanúsítvány szakvélemény ellenőrzik az áru minőségi jellemzőinek megállapítása érdekében, és meg kell válaszolniuk a következő kérdéseket:

- a kutatásra bemutatott áruk márkájának, fajtájának, típusának, természetességének meghatározása;

- a vizsgált tárgy megfelel-e egy adott szabályozási és műszaki dokumentumnak;

- a vizsgált termék megfelel-e a meglévő szabványoknak;

- az áru minősége megfelel-e a benyújtott műszaki dokumentációnak;

- külön egység egy csoporthoz tartozás meghatározása.

Anyagtudományi szakértelem annak megállapítása érdekében, hogy az áruk az anyagok, termékek vagy anyagok egy meghatározott osztályába tartoznak-e, és meg kell válaszolniuk a következő kérdéseket:

Milyen anyagból készül a kutatáshoz bemutatott anyag?

termék;

- milyen fizikai, kémiai és mechanikai tulajdonságai vannak az anyagnak;

- a vizsgált anyag osztályozását befolyásoló technológiai kritériumok meghatározása.

Merchandising költség szakvélemény az áru értékének minőségi mutatói, főbb tulajdonságai és tényezői alapján történő meghatározása érdekében történik, és meg kell válaszolnia a következő kérdéseket: Dodonkin Yu.V. Áru vámvizsgálata - M .: Akadémia, 2003 - 13-tól

- az áru vámnevének meghatározása a FÁK FEACN-je szerint;

- az áruk értékét befolyásoló minőségi mutatóinak meghatározása;

- mennyi az áru nagykereskedelmi piaci értéke.

Becsült szakvélemény a szövetségi tulajdonná alakított áruk fogyasztói értékének meghatározására kerül sor, és a következő kérdésekre kell válaszolnia:

- a kutatásra bemutatott áruk hozzátartozói és fogyasztói tulajdonságainak meghatározása;

- kereskedelmi ingatlanok meghatározása normatív és műszaki dokumentumok szerint;

- mennyi a kutatásra bemutatott áruk nagykereskedelmi piaci ára.

Ökológiai szakvélemény az áruk behozatalának/kivitelének vagy az áruk meghatározott vámeljárás alá vonásának lehetőségének meghatározása érdekében történik, és meg kell válaszolnia a következő kérdéseket:

- az áru környezeti vagy üzembiztonságának meghatározása;

- az áruk minőségének a GOST és az orvosbiológiai követelményeknek való megfelelőségének meghatározása;

- az ózonréteget lebontó anyagok jelenlétének meghatározása;

- annak megállapítása, hogy egy termék (anyag) veszélyes hulladékhoz tartozik-e.

Ásványi (gemmológiai) szakvélemény a drágakövek természetének, minőségi és értékkategóriájának megállapítása érdekében történik, és a következő kérdésekre kell válaszolnia:

- a termék természetes, mesterséges (szintetikus), rekonstruált vágott vagy vágatlan, drágakő, féldrágakő vagy díszkő;

- mekkora a vizsgálatra bemutatott kövek piaci értéke.

Törvényszéki szakértői vizsgálat a vám- és egyéb, a vámellenőrzés során fontos okmányok, értékpapírok, valamint a vámazonosító eszközök hitelességének megállapítása érdekében történik, és választ kell adnia a következő kérdésekre:

- hogyan készülnek a nyomtatott űrlapok;

- vannak-e törlések, javítások a dokumentumban:

- a vizsgált tárgy (pecsét, bélyegző, nyomtatvány, aláírás a nyomtatványon) megfelel-e a benyújtott összehasonlító mintának;

- a jövedéki vagy különleges bélyeg az Orosz Föderáció Goznak vállalkozásainak terméke;

- a bankjegyet (csekket) az adott ország bankjegy- és állampapír-gyártásával foglalkozó vállalkozása állította-e elő;

- hamis-e a vámzár;

- a terméken található vonalkód hamis-e, és az abban szereplő információk megfelelnek-e a termék és gyártója bejelentett nevének.

Művészi szakértelem a műalkotások és antik tárgyak történelmi, művészeti, kulturális, tudományos jelentőségének megállapítása érdekében valósul meg, és az alábbi kérdésekre kell választ adnia:

- a vizsgált tárgy mű- vagy kulturális alkotáshoz tartozik-e, antik-e;

- mi ennek a tantárgynak a művészeti, kulturális, történelmi, tudományos jelentősége.

1.2 A vámvizsgálatok jelentősége és módszertana

Szakértő kijelölése a vámellenőrzés végrehajtásában:

Az áruk, járművek, árukra és járművekre, illetve az ezekkel kapcsolatos műveletek (cselekmények) végzésére vonatkozó információkat tartalmazó okmányok vizsgálata abban az esetben van előírva, ha a vámellenőrzés során speciális ismeretek szükségesek a felmerülő kérdések tisztázásához. Dodonkin Yu.V. Áruk vámvizsgálata - M .: Akadémia, 2003 - 34. o

A bejelentett vámérték helyességének ellenőrzésére bizonyos árukategóriák esetében kerül sor, amelyekre a legmagasabb értékarányú vámfizetést állapítják meg, vagy amelyeknél hajlamos a vámérték alulbecslése (1. melléklet).

A vizsgálatot a vámlaboratóriumok szakértői, valamint más érintett szervezetek vagy a vámhatóságok által kijelölt más szakértők végzik. Szakértőnek bárki kijelölhető, aki rendelkezik a véleményezéshez szükséges speciális ismeretekkel. A vizsgálatba szerződéses alapon szakértőt vonnak be. A nyilatkozattevő vagy más érdekelt személy kezdeményezésére szakértői vizsgálat kijelölése esetén ezek a személyek jogosultak szakértői jelölésre javaslatot tenni a vámhatóságnak.

A vizsgálat kijelölésekor a vámhatóság tisztviselője e szerv vezetőjének vagy helyettesének egyetértésével határozatot ad ki, amelyben megjelöli a vizsgálat indokát, a szakértő vezeték- és apanevét. , a vizsgálatot végző szervezet neve, a szakértőhöz intézett kérdések, a szakértő rendelkezésére bocsátandó anyagok és dokumentumok listája, valamint a vizsgálat és a vélemény benyújtásának határideje a vámhatósághoz.

Az állásfoglalásban az is szerepel, hogy a szakértőt tudatosan hamis következtetés adása miatt közigazgatási felelősségre vonják.

A vizsgálat időtartama nem haladhatja meg: Az Orosz Föderáció Vámkódexe, 2003. május 28. N 61-FZ // Információs és hivatkozási rendszer "Garant"

· átmeneti tárolási időszakok (103. cikk), ha az áruk kiadására a vizsgálat eredményeinek kézhezvételéig nem kerül sor;

hat hónap, ha a vizsgálatot járművekre vonatkozóan végzik;

Egy év különben.

A vámhatóság tisztviselője köteles a nyilatkozattevőt vagy az áruval kapcsolatban felhatalmazással rendelkező más személyt, ha ismert, a vizsgálat kijelöléséről szóló határozatot megismertetni, és a határozatban megjelölt, a meghatározott személy által igazolt jogait ismertetni, ill. képviselője.

A vámhatóságok, vámlaboratóriumok és más, a vizsgálatokat végző szakértők és szervezetek által végzett vizsgálatok költségeit a szövetségi költségvetésből kell megtéríteni, kivéve azokat az eseteket, amikor a vizsgálatot nem a vámhatóság kezdeményezi.

Szakértői vélemény

A szakértői következtetésben fel kell tüntetni a vizsgálat idejét és helyét, a vizsgálatot ki és milyen alapon végezte, a szakértőhöz intézett kérdéseket, a vizsgálat tárgyát, a szakértő rendelkezésére bocsátott anyagokat és dokumentumokat, a vizsgálat tartalmát és eredményeit, amely tartalmazza. az alkalmazott módszerek, a vizsgálati eredmények értékelése, a következtetési kérdések és azok indoklása.

A szakértői vagy több szakértő következtetését illusztráló anyagok és dokumentumok a következtetéshez csatolva, annak szerves részét képezik.

Ha a szakértő a vizsgálat során olyan, az ügy szempontjából jelentős körülményeket állapít meg, amelyekről nem tettek fel kérdést, jogában áll véleményébe e körülményekre vonatkozó következtetéseket belefoglalni. Gabrichidze B.N. Vámjog. 2. kiadás, javítva. és további - L .: Jog és Jog, 2003 - 79. o

Ha a vizsgálat több szakértő részvételével történt, a következtetést minden szakértő aláírja. A szakértők közötti nézeteltérés esetén mindegyik külön-külön vonja le a saját következtetéseit.

A vizsgálatot kijelölő vámhatóság átadja a nyilatkozattevőnek vagy más árukkal és (vagy) járművekkel kapcsolatban jogosultsággal rendelkező személyeknek, ha ezek a személyek ismertek, a szakértői vélemény vagy a véleményezés lehetetlenségéről szóló üzenete másolatát. .

A határozat meghozatalakor a vámhatóság figyelembe veszi a szakértők – ideértve a nyilatkozattevő vagy más érdekelt kezdeményezésére végzett – vizsgálatok eredményei alapján tett következtetéseket is.

Kiegészítő és ismételt vizsgálatok

(1) A következtetés nem kellő egyértelműsége vagy teljessége esetén további szakértői vizsgálat rendelhető ki, amely ugyanazt vagy más szakértőt vagy szervezetet bízhatja meg.

2. Ha a szakértői következtetés megalapozatlan, vagy kétségek merülnek fel annak helyességével kapcsolatban, ismételt szakértői vizsgálat rendelhető ki, amelynek lefolytatásával más szakértőt bíznak meg.

3. A kiegészítő és ismételt vizsgák kijelölése és lebonyolítása e kódex 378. és 379. cikkével összhangban történik.

A szakértő jogai és kötelezettségei

1. A szakértőnek joga van:

1) megismerkedjen a vizsga tárgyához kapcsolódó anyagokkal;

2) a vámhatóság hozzájárulásával más szakértőket is bevonni a vizsgálatba;

3) a vizsgához szükséges kiegészítő anyagokat bekérni;

4) megtagadja a véleményezést, ha a rendelkezésére bocsátott anyagok nem elegendőek, vagy nem rendelkezik a szakértői vizsgálat elvégzéséhez szükséges ismeretekkel. A véleményezés lehetetlenségéről szóló értesítést írásban kell benyújtani a vizsgálatot kijelölő vámhatósághoz;

5) a vámhatóság engedélyével a vámellenőrzés végrehajtása során meghatározott intézkedések végrehajtásában való részvételre.

2. A szakértő által a vizsgálat lefolytatása során vagy lefolytatásának előkészítése során megszerzett, kereskedelmi, banki vagy egyéb, törvény által védett titkot képező információkat, valamint egyéb bizalmas információkat vele nem közölni, más célra felhasználni. célokra vagy harmadik félnek átadni, kivéve a szövetségi törvények által előírt eseteket.

A nyilatkozattevő, az árukkal kapcsolatban felhatalmazással rendelkező más személy és képviselőik jogai a vizsgálat kijelölése és lefolytatása során

A nyilatkozattevőnek, az áruval és (vagy) járművel kapcsolatos jogkörrel rendelkező más személynek és képviselőinek a vizsgálat kijelölése és lefolytatása során joga van:

1) a szakértő indokolt kifogása;

2) konkrét szakértő kijelölésére irányuló kérelmet nyújt be;

3) kérvényt nyújtson be a szakértőhöz további kérdések feltevésére annak érdekében, hogy véleményt kérjen;

4) a vizsgálatot elrendelő vámhatóság engedélyével a vizsgálat során jelen kell lenni, és a szakértőnek magyarázatot adni;

5) mintákat és mintákat venni az árukból (383. cikk);

6) megismerheti a szakértő véleményét vagy a véleményadás lehetetlenségéről szóló jelentését, és a véleményről vagy jelentésről másolatot kaphat;

7) pótlólagos vagy ismételt szakértői vizsgálatot kérni.

Ha a nyilatkozattevő, az árukra és (vagy) járművekre jogosult más személy vagy képviselőjük kérelmét kielégítik, a vizsgálatot kijelölő vámhatóság tisztviselője megfelelő határozatot hoz.

A beadvány kielégítésének megtagadása esetén a vámhatóság tisztviselője köteles a beadványt benyújtó személyt írásban, indokolt módon tájékoztatni.

1.3 Minták és minták vizsgálatra

A vámhatóság tisztviselője a vámellenőrzés lefolytatása során jogosult a vizsgálathoz szükséges árumintát vagy mintát venni. A mintavételről vagy a minták vételéről a vámügyek területén felhatalmazott szövetségi végrehajtó szerv által meghatározott formában aktust állítanak ki. A meghatározott aktus második példányát át kell adni az árura jogosult személynek, ha van, vagy képviselőjének.

Szükséges esetekben a mintavétel, illetve a mintavétel szakértő, szakember közreműködésével történik.

A vámfelügyelet alatt álló árukból a vámhatóság írásos engedélyével mintát vagy mintát vehetnek a nyilatkozattevők, az árukra feljogosított személyek, képviselőik, más állami szervek személyei és alkalmazottai.

A vizsgálathoz minimális mennyiségben kell mintát vagy mintát venni.

Minták és áruminták vételére engedélyt adnak ki a következő személyeknek: Zhiryaeva E.V. Vámügyi és nemzetközi kereskedelmi szakértelem - Szentpétervár: Péter, 2003 - 77. o.

· nem bonyolítja a vámellenőrzést;

nem változtatja meg az áru jellemzőit;

· nem jár a vámok, adók kijátszásával vagy az Orosz Föderáció külkereskedelmi tevékenységek állami szabályozásáról szóló jogszabályaival összhangban megállapított tilalmak és korlátozások be nem tartásával.

Amikor a nyilatkozattevő mintát vagy mintát vesz, a mintákra és a mintákra vonatkozóan külön vámáru-nyilatkozatot nem kell benyújtani, feltéve, hogy azokat az áruk vámáru-nyilatkozatában feltüntetik.

A nyilatkozattevőnek joga van a bejelentett áru vámértékét a minták és minták vámértékével csökkenteni, ha ezeket a mintákat és mintákat a vámhatóság vette és a megállapított határidőn belül nem küldte vissza.

A nyilatkozattevőknek, az árukra felhatalmazott személyeknek és képviselőiknek joguk van jelen lenni, amikor a vámtisztviselők és más állami szervek alkalmazottai árumintát vagy mintát vesznek.

A vámszervek tisztviselőinek joguk van jelen lenni, amikor más állami szervek alkalmazottai, valamint más személyek árumintát vesznek vagy mintát vesznek.

A nyilatkozattevők és képviselőik kötelesek segítséget nyújtani a vámtisztviselőknek a minták vagy áruminta vételében, beleértve a rakomány és az árukkal kapcsolatos egyéb szükséges műveletek elvégzését saját költségükön. Vishnevsky A. I .. Áruk vámvizsgálata - M .: Delo, 2002 - 34. o.

A vámtisztviselőknek joguk van mintát vagy árumintát venni nyilatkozattevők és képviselőik távollétében. A minta- vagy árumintavétel ezekben az esetekben legalább két tanú jelenlétében történik.

A vámhatóságot tájékoztatni kell a más állami hatóságok által vett minták vagy áruminták vizsgálatának eredményéről, és azokról értesíteni kell a személyeket.

Az áruk mintáinak vagy mintáinak vételi eljárását, valamint vizsgálatuk eljárását a vámügyek területén felhatalmazott szövetségi végrehajtó szerv állapítja meg e kódexnek és az Orosz Föderáció egyéb jogi aktusainak megfelelően.

A vizsgálat befejeztével a mintákat vagy az árumintákat visszaküldik tulajdonosuknak, kivéve azokat az eseteket, amikor az ilyen minták vagy minták az Orosz Föderáció jogszabályai szerint megsemmisítésnek vagy ártalmatlanításnak vannak kitéve, valamint amikor a minták visszaküldésének költsége ill. minták értéke meghaladja az értéküket.

2. Élelmiszeripari termékek vizsgálata

2.1 Élelmiszer-mintavétel

Példaként fontolja meg technológiai séma szakértői ellenőrzést végez az OAO Vaninsky Marine-nál kereskedelmi kikötő". Ma a JSC "Vaninsky Commercial Sea Port" joggal nevezik a Habarovszki terület fő tengeri kapujának. Ez egy univerzális, egész évben működő kikötő, a rakománykezelési mennyiségek tekintetében a tíz legnagyobb orosz kikötő egyike, és a régió legnagyobb közlekedési csomópontja. A kikötő egy modern műszakilag felszerelt vállalkozás, amely szinte minden típusú rakomány feldolgozására szakosodott. Kapacitásai évente akár 12 millió tonna export-import, tranzit és kabotázs rakomány, 3,5 ezer hajó és 250 ezer vagon feldolgozását teszik lehetővé.

Az ellenőrzési intézkedések tárgya:

Indiából szállított élelmiszeripari termékek (cukor). http://www.logistic.ru

Egy tárgyellenőrző intézkedések:

JSC "Roskruptorg";

Fontolja meg, hogyan zajlott a cukormintavétel

A szállítmány- egy minőséget igazoló okmánnyal és egy rakományi vámáru-nyilatkozattal kiállított, meghatározott időn belül azonos feltételek mellett előállított, azonos minőségű és elnevezésű, behozatalra/kivitelre szánt áru mennyisége.

Minta- a vonat összes szállítóegységének számából vett járműegységek száma.

Minta nagysága- az egyes tételekből kiválasztott áruk mennyisége.

Helyszíni teszt- nem darabos termékekből egy időben vett minta. Jellemzi az áru minőségét egy konténer helyen vagy egy bizonyos szinten (ömlesztett áruval).

Összevont minta- a megfelelő sorrendben vett, gondosan összekevert, a termékjellemzők átlagos értékével a feltüntetett arányban kombinált részmintákból álló minta.

Analitikai minta- az egyesített minta laboratóriumi vizsgálatokhoz használt része.

Kontroll minta- az egyesített minta ismételt vagy kontrollvizsgálatokhoz használt része.

Próba- a választottbírósági tanulmányokhoz használt kombinált minta egy része a határozattal szembeni nézeteltérés vagy fellebbezés esetén.

1. Elfogadás:

A cukrot tételesen vették fel.

Tételnek egy név cukormennyisége minősül, amelyhez csatolni kell a következő dokumentumokat: rakomány vámáru-nyilatkozat, származási bizonyítvány, higiéniai bizonyítvány, behozatali karanténengedély, súly- és minőségi bizonyítvány, növény-egészségügyi bizonyítvány. .

A cukor minőségéről szóló dokumentum: http://www.logistic.ru

a gyártó neve és védjegye;

tételszám;

· A termék neve;

Annak a szervezetnek a neve, amelyben a vállalkozás szerepel -

a gyártó;

a címzett neve és címe;

a termékek szállításának dátuma;

konténer típusa (és táskák és kategória);

a szállítókonténerek száma a tételben;

· a tétel bruttó tömege;

tétel nettó tömege;

vizsgálati eredmények (a termékszabványok által előírt minőségi mutatók szerint);

a termékszabvány megjelölése.

Minden egyes tétel a csomagolás és a szállítási címkézés minőségi ellenőrzése alá esik. A sérült szállítótartályban lévő cukor minőségét külön ellenőrzik, és a vizsgálati eredmények csak az ebben a tartályban lévő termékekre vonatkoznak.

2. Eszközök és anyagok:

A cukormintavételhez a következő eszközöket és anyagokat használtuk:

Tisztítsa meg szárazon a fémbögréket vagy egyéb, legalább 100 g űrtartalmú edényeket (vasúti kocsikból történő kirakodáskor).

Tiszta fémkanalat.

Rozsdamentes acélból készült szonda.

Tiszta, száraz fém- vagy műanyag edény, amely elegendő kapacitással rendelkezik az egyesített minta keveréséhez.

Tiszta, száraz fém, fa vagy műanyag tálca, amely elegendő területtel rendelkezik az egyesített minta elhelyezéséhez.

Tiszta, száraz, szagtalan műanyag zacskók vagy hermetikusan lezárt üvegedények, amelyek kapacitása legalább 2 kg áru.

3. Mintavételi eljárás:

A mintavétel sorrendje.

A mintavétel a következő szakaszokból történt:

a tétel általános ellenőrzése és egységességének értékelése szemrevételezéssel és a kísérő dokumentumok ellenőrzésével;

a minta méretének meghatározása;

· szállítóegységek kiválasztása a vonatból (1. táblázat), tengeri hajó rakterei;

mintavétel a kutatáshoz:

a) részminta vétele;

b) egyesített minta összeállítása;

c) minta előkészítése laboratóriumi kutatáshoz;

4. A minta csomagolása és címkézése:

Mintavétel a hajó rakterében ömlesztve kapott cukorhomokból

Egy árutételt jellemző reprezentatív kombinált minta kialakítására, pl. a hajó egyik rakterében elhelyezett azonos nevű áruk a hajó rakteréből kristálycukor vasúti kocsikba öntése során a raktérben lévő 1000 tonna kristálycukor mindegyikéből 20 pontmintát vettek. Az elemi minták közül azok összekeverése után az elkészített kombinált mintát a vámlaboratóriumba szállították elemzésre.

A kristálycukor pontmintavételezése fémbögrével történik, rendszeres időközönként kirakva. Pontos minták vételénél ki kell zárni a véletlenszerű, idegen szennyeződések felületről való bejutását.

5. Az egyesített minta kialakítása:

A minta reprezentativitása érdekében olyan kompozitot (keveréket) alakítottak ki, amely lehetővé teszi a kutatási eredmények kiterjesztését az egy vasúti szerelvényben szállított kristálycukor teljes tételére.

Az egyesített mintát a kristálycukor összes pontmintájának alapos összekeverésével hozzák létre.

Az egyesített mintát negyedeléssel csökkentettük. Ehhez a gondosan összekevert kristálycukrot egy raklapon négyzet formájában egyenletes rétegben osztották el, és háromszög alakban átlósan 4 részre osztották. A két ellentétes részből eltávolítottuk a cukrot, a maradék két részt összeöntöttük, összekevertük, majd ismét négyzet alakúra osztották és átlósan 4 részre osztották. A negyedelést addig ismételjük, amíg 2 kg tömegű egyesített mintát nem kapunk.

A 0,005–0,02 kg nettó tömegű zacskós finomított kristálycukor esetében 1,0 kg kombinált mintatömeg megengedett.

A mintákat tiszta, száraz üveg- vagy polietilén edénybe kell helyezni.

6. Mintacsomagolás és kezelés

Az egyesített mintát dupla élelmiszer-minőségű műanyag zacskóba helyezték a minta biztonsága érdekében. A mintákat lezárták és egyértelmű feljegyzéssel ellátták. A címke jelezte:

a hajó neve, lobogója (csak tengeri hajó esetén);

nyilvántartás szerinti mintaszám;

· a rakomány mennyisége a fuvarlevél szerint (csak tengeri hajó esetén);

Szállítókonténerek (kocsik, rakterek) egységeinek száma;

· A termék neve;

· Szállító neve;

a címzett neve;

· a kiválasztás dátuma, időpontja;

· TELJES NÉV. valamint a mintát kiválasztó és lepecsételõ személyek helyzete.

A szakértői kutatásra küldött kristálycukor mintákhoz csatolni kell az Orosz Föderáció Állami Vámbizottságának 264. sz., 93. 06. 25-i rendeletének melléklete szerint elkészített mintavételi okiratot, valamint az ellenőrzést biztosító címkét. a csomag biztonsága. A mintavételi okirat 3 példányban készül, az első példány a vámlaboratóriumba kerül.

A minták vámlaboratóriumba történő szállítását haladéktalanul el kell végezni a rakomány vámkezelési idejének csökkentése érdekében, a mintákat védték a sérülésektől, szennyeződéstől, víznek, hőmérséklettől.

A mintavételnél az alábbi hatósági és műszaki dokumentációt használtuk, amely meghatározza a cukorminták laboratóriumi kutatáshoz történő kiválasztásának és előkészítésének általános követelményeit:

GOST 18242-72

GOST 18321-73

GOST 12569-85

98.02.21-i Utasítás a CTL-ben vizsgálatra (kutatásra) kerülő áruk mintáinak (mintáinak) átvételének, átadásának, tárolásának és ártalmatlanításának eljárási rendjéről

A London Sugar Association szabályai

· GSI/1/2/3-1 módszer (1994) A nyerscukor polarizációjának meghatározása polarimetriával – Hivatalos.

Így a mintavétel során nem történt szabálysértés.

2.2 Élelmiszer-termékek vizsgálata

Nem volt olyan eset, amikor megtagadták a tájékoztatást, a dokumentumokat, és nem akadályozták a munkát.

A megállapodások alapján szállított élelmiszerek vámkezelése kiemelten, a benyújtott dokumentumok minimális elegendősége elvének megfelelően történt. Az Orosz Föderáció Vámkódexének 133. cikke előírja, hogy az Oroszországi Állami Vámbizottság számos áru vámkezelésére vonatkozóan egyszerűsített eljárást alkalmaz.

Az átvett élelmiszert a vámeljárás szerint végezték el: az Orosz Föderáció vámterületén való mozgás sajátosságaival (kód: 400088) szabad forgalomba bocsátották.

A vámvizsgálatot szelektíven hajtották végre, amelyet az Oroszországi Állami Vámbizottság által jóváhagyott vámkezelési eljárás ír elő.

A SUE „VO Prodintorg” és az „FKK „Roskhleboprodukt” OJSC állami ügynökei az áruk bejelentésekor általában nem nyújtottak be olyan tanúsítványokat, amelyek megerősítenék, hogy az áruk megfelelnek az Orosz Föderációban a kötelező tanúsítás követelményeinek. Az importált áruk biztonságát és minőségét megerősítő külön dokumentumok hiányában a vámhatóság az Oroszországi Állami Vámbizottság 1999. március 9-i, 153. számú rendelete alapján döntést hozott az áruk feltételes kiadásáról. Ez az eljárás az áruhasználat tilalmáról és a vámellenőrzés lefolytatásáról rendelkezik az igazolások átvételéig, amelyeket 45 napon belül kell benyújtani a vámhivatalhoz. A "VO Prodintorg" Állami Egységes Vállalat azonban nem nyújtotta be kellő időben az igazolásokat (az Oroszországi Mezőgazdasági és Élelmiszerügyi Minisztérium Állat-egészségügyi Osztályának engedélyét). Az igazolások idő előtti benyújtása miatt a vámhatóság kétszer is jegyzőkönyvet állított fel a „Prodintorg” Állami Egységes Vállalat vámszabályainak megsértéséről, és szankciókat alkalmazott a vámkezelés feltételeinek megsértéséért. A többi vámhatóság nem élt a rájuk háruló adminisztratív és gazdasági szankciókkal az import élelmiszerek ellenőrzése során.

Az Orosz Föderáció jelenlegi Vámkódexének 100. és 102. cikkében előírt, az áruk címzettjére gyakorolt ​​befolyásolási intézkedések olyan importált áruk átadására irányuló javaslatok formájában, amelyek nem rendelkeznek megfelelő bizonyítvánnyal az újrakivitel vagy megsemmisítés vámrendszere alatt vámokat szintén nem alkalmazták.

A vámügyi vizsgálatok és tanulmányok kijelölésekor szakértőnek felteendő kérdések listája (elsőbbségi árucsoportok szerint)

Az élelmiszertermékek tanulmányozásával foglalkozó kérdések: http://www.logistic.ru

- határozza meg a termék nevét és azt, hogy milyen TN VED kódnak felel meg;

- a termék gyermek- vagy diabetikus táplálkozáshoz tartozik-e;

- a termék élelmiszer-adalékanyag-e;

- a kutatásra benyújtott termék minősége megfelel-e a biztonsági tanúsítványnak;

- a vizsgált termék tartalmaz-e tiltott élelmiszer-adalékanyagokat;

- a termék természetes termék vagy hamisított, és milyen mutatókkal;

- meghatározni a termék összetevő (összetevő) összetételét;

- tartalmaz-e ez a termék tejzsírt és mi a tartalma;

- tartalmaz-e ez a termék kakaót, és mi a kakaóvaj tartalma;

- a kész kávétermékek koffeintartalmának meghatározása:

- hogy a termék fehér cukor vagy kristálycukor;

- az áru fogyasztói minőségének és nagykereskedelmi piaci értékének (árának) meghatározása.

következtetéseketszakértő:

Érzékszervi mutatók:

Íz és illat - édes, idegen íz és szag nélkül, mind száraz cukorban, mind vizes oldatában;

folyóképesség - laza (csomók jönnek össze, amelyek enyhén megnyomva nem esnek szét);

szín - fehér, sárgás árnyalattal (ezt a típust csak ipari feldolgozásra használják);

Az oldat tisztasága - a cukoroldat átlátszatlannak bizonyult, oldhatatlan csapadékkal.

Fizikai és kémiai mutatók:

tömeghányad (szárazanyagban kifejezve):

o szacharóz, legalább 99,55% (csak ipari feldolgozásra alkalmas)

o redukáló anyagok, legfeljebb 0,050% (ipari feldolgozásnál 0,065%)

o hamu, legfeljebb 0,05% (csak ipari feldolgozásra alkalmas)

o vasszennyeződések (0,5 mm-nél nem nagyobb részecskék), legfeljebb 0,0003%

o nedvesség, legfeljebb 0,14% (ipari feldolgozásnál 0,15%, hosszú távú tárolásnál szállításkor 0,1%)

szín, legfeljebb:

o hagyományos egységek 1,5 (csak ipari feldolgozásra alkalmas)

az optikai sűrűség egységei

o (ICUMSA egységek) 104 (ipari feldolgozáshoz 195 a 234-es finomítókban)

Így a minták nem tömegpiacra való belépésre, hanem ipari feldolgozásra alkalmasak.

Következtetés: az Oroszországba importált élelmiszerek vámkezelésének helyességének hatékony ellenőrzése.

Következtetések és következtetések

A vámszakértelem nagymértékben meghatározza a vámhatóságok tevékenységének jellegét és tartalmát. A vámellenőrzés fő célja, hogy különféle ellenőrzésekkel azonosítsa, hogy a vámműveletek és -intézkedések megfelelnek-e a vámjogszabályok előírásainak és normáinak.

A munka során a szakirodalmi elemzés alapján az Oroszországban végzett vámvizsgálatok alábbi típusait azonosították:

· Azonosítási szakértelem;

· Kémiai szakértelem;

· Osztályozási szakértelem;

· Technológiai szakértelem;

· Minősítési vizsgálat;

· Anyagismeret;

· Merchandising költségszakértelem;

· Értékelési szakértelem;

· Környezeti értékelés;

Ásványtani (gemológiai) szakértelem;

· Igazságügyi szakértői vizsgálat;

Művészeti szakértelem.

Ezen túlmenően figyelembe vették a vizsgálatok lefolytatásának jelentőségét és módszertanát. Megjegyzendő, hogy a vizsgálatot a vámlaboratóriumok szakértői, valamint más érintett szervezetek vagy a vámhatóságok által kijelölt más szakértők végzik. Szakértőnek bárki kijelölhető, aki rendelkezik a véleményezéshez szükséges speciális ismeretekkel.

Az elvégzett vizsgálatok alapján és azok eredményeit figyelembe véve a szakértő saját nevében írásban véleményt nyilvánít.

Az elemzés az Indiából származó élelmiszereket (cukrot) vizsgálta.

A munka során részletesen ismertették a cukormintavétel folyamatát. A mintavétel során szabálysértés nem történt.

Ami magát a vizsgálatot illeti, a szakértő a munkában leírt áruk fogyasztási tulajdonságaiban számos jelentős jogsértést állapított meg. A szakember eredményei alapján megjegyzendő, hogy a szállított cukor tömegfogyasztásra nem alkalmas, csak ipari feldolgozásra szánják.

Ezért biztosítani kell az Oroszországba importált élelmiszerek vámkezelésének helyességének hatékony ellenőrzését.

Bibliográfia

vámvizsgálat élelmiszerminta

1. Az Orosz Föderáció Vámkódexe, 2003. május 28-i 61-FZ // Információs és hivatkozási rendszer "Garant"

2. Avdokushin E.F. Nemzetközi gazdasági kapcsolatok. Oktatóanyag. Moszkva: Marketing, 2001.

3. Berkov E.A., Galanzhi E.F. Tankönyv a szokásokat tanuló diákoknak. - M.: Főnix, 2002

4. Vishnevsky A.I. Áruk vámvizsgálata - M .: Delo, 2002

5. Gabrichidze B.N. Vámjog. 2. kiadás, javítva. és további - L .: Jog és Jog, 2003.

6. Didenko N. A külgazdasági tevékenység alapjai az Orosz Föderációban - Szentpétervár: Logosz, 2002.

7. Dodonkin Yu.V. Áruk vámvizsgálata - M .: Akadémia, 2003

8. Zhiryaeva E.V. Vámügyi és nemzetközi kereskedelmi szakértelem - Szentpétervár: Péter, 2003

9. Ivanenko S.I., Fedoskin Yu.G. Vámok: Amit egy üzletembernek tudnia kell. 3 kötetben. M.: Russiko, 2002.

10. http://www.logistic.ru

Az Allbest.ru oldalon található

Hasonló dokumentumok

A vámvizsgálatok lényege, módszertana. A szakértői szervezetnek átadott dokumentumok. Azonosítási szakértelem az exportellenőrzési rendszerben. Megvalósításának megszervezése és jogi keretrendszer. A vámvizsgálatok jellemzői.

absztrakt, hozzáadva: 2012.09.30


A szakértelem értéke a vám- védelem gazdasági biztonság ország és közegészségügy. A vámellenőrzés során az előjegyzés és az árumintavétel rendjének tanulmányozása. A vizsgálathoz szükséges minták száma.

szakdolgozat, hozzáadva 2010.02.05


A mintavétel és az áruminta vámvizsgálati eljárása. A gyártás rendje, a vámvizsgálatok feltételei, következtetései. A sült tej vámvizsgálatának sajátosságai. A sült tej azonosítási és osztályozási jellemzői.

szakdolgozat, hozzáadva 2010.05.31


A vámvizsgálatok lényege és célja, valamint besorolása és fajtái, azok funkciója és jelentősége, jogi indoklása. A szervezés rendje, az alkalmazott módszerek, technikák. A gabonafélék minőségének értékelési módszerei, a vámhivatali vizsgálat lefolytatása.

szakdolgozat, hozzáadva 2015.08.01


Élelmiszeripari termékek vizsgálata, kutatása a vámellenőrzés során, szakvélemény. Vámlaboratórium, felépítése, funkciói, tevékenységei. Az árukra és járművekre vonatkozó vámeljárások típusainak általános listája.

absztrakt, hozzáadva: 2009.12.19


Normatív alapáruvizsgálatok előállítása az áruk költségének meghatározásához vámügyi célokra. Cipőár számítási vizsgálat lefolytatása 2010.12.12-2011.11.-ig. Marketing kutatás hasonló termékek piacán.

szakdolgozat, hozzáadva 2012.10.22


A gabonafélék vámvizsgálatának jellemzői a vámállomáson. A hajdina dara minőségének értékelési módszereinek tanulmányozása. A vámvizsgálathoz szükséges áruminta- és mintavételi eljárás. A vámvizsgálat megtagadásának okai.

szakdolgozat, hozzáadva 2014.11.03


A vámrendszer fogalma, típusai, célja és lényege a vámügyben. A vámrendszerek biztosításának gyakorlatának elemzése külföldi országokés összehasonlítás az Orosz Föderáció gyakorlatával. A vámrendszerek biztosításának meglévő problémái és lehetséges megoldásai.

szakdolgozat, hozzáadva: 2011.02.03


Vámszakértő kijelölése, végrehajtásának eljárása és feltételei. Szakértő, nyilatkozattevő, más, árukkal kapcsolatos felhatalmazással rendelkező személy jogai. A szakvélemény tartalma. Mintavétel és áruminta a vámtisztviselők által.

absztrakt, hozzáadva: 2014.05.16


Azonosító vizsgálat mint támogatás a vámhatáron átszállított áruk vámellenőrzése során Vámunió. Ismerkedés vele jogi alap a kakaóvaj-csoport azonosítási szakterületén.

Áruvám-szakértelem

BEVEZETÉS

A VÁMSZAKÉRTÉS ELMÉLETI SZEMPONTJAI

1 Vámvizsgálat szervezése és lefolytatása

2 A vámvizsgálat lefolytatásának módszerei

3 Minőségi követelmények

A CSOPORTOK VÁMVIZSGÁLATÁNAK JELLEMZŐI

A VÁMPOSTAN

1 A gabonafélék vámvizsgálatának lefolytatásának rendje

2 A gabonafélék minőségének értékelési módszerei

3 Gabona minőségi vizsgálata a vámállomáson

KÖVETKEZTETÉS

HASZNÁLT FORRÁSOK LISTÁJA

Bevezetés

élelmiszer értékesítési szakértelem

Az árutudomány az áruk használati értékét meghatározó alapvető jellemzők tudománya, és az ezeket a tulajdonságokat biztosító tényezők. A merchandising vizsgálatának tárgya a termék.

Áru - vételre és eladásra szánt anyagi termékek. A terminológiai GOST szerint „Kereskedelem. Fogalommeghatározások”, termék minden olyan dolog, amelyet nem vonnak ki a forgalomból, és nem korlátozzák a forgalomban, szabadon elidegeníthető és adásvételi szerződés alapján egyik személytől a másikra átruházható.

Élelmiszer - élelmiszer- és dohánytermékek összessége, amelyek összetevői elfogyasztásukkor részben vagy egészben bejutnak az emberi szervezetbe, és bizonyos hatást gyakorolnak annak belső környezetére. Az élelmiszertermékek közé nem tartoznak az illatszerek, valamint a kozmetikai és gyógyszeripari termékek, amelyek ugyancsak bejutnak az emberi szervezetbe, de nem rendelkeznek étkezési céllal.

Élelmiszeripari termékek - emberi fogyasztásra szánt állati, növényi, ásványi vagy bioszintetikus eredetű termékek, mind frissen, mind feldolgozva (GOST R 51074-97). A jól ismert élelmiszerek mellett az élelmiszerek közé tartoznak az élelmiszer-adalékanyagok és a rágógumi.

Merchandising feladatok:

a használati értéket alkotó áruk alapvető jellemzőinek meghatározása és tanulmányozása;

a fogyasztói tulajdonságok és az áruk minőségi mutatóinak nómenklatúrájának kialakítása;

az áruválaszték tulajdonságainak, mutatóinak tanulmányozása, termelő vagy kereskedelmi szervezet választékpolitikájának elemzése;

az áruk minőségének áruértékelése, beleértve az új hazai és importált árukat is;

a minőségi fokozatok azonosítása, az áruhibák és azok okainak diagnosztizálása, a rossz minőségű, veszélyes áruk értékesítésének megakadályozása érdekében tett intézkedések megtétele;

az áruk és szállítmányok egyedi példányai mennyiségi jellemzőinek meghatározása;

az áruk minőségi és mennyiségi jellemzőinek biztosítása technológiai ciklusuk különböző szakaszaiban a megtartó tényezők figyelembevételével és szabályozásával;

az áruveszteségek fajtáinak, előfordulásuk okainak megállapítása, valamint a megelőzését vagy csökkentését szolgáló intézkedések kidolgozása.

1. A VÁMSZAKÉRSÉG ELMÉLETI SZEMPONTJAI

1 A vámvizsgálat szervezése és lebonyolítása

A szakemberek és szakértők bevonása a vámellenőrzés lefolytatásába a Vámunió Vámkódexének 101., 102. cikkében és 20. fejezetében meghatározott esetekben és módon történik.

A vámellenőrzés során végzett vámszakértelem kijelölése és elvégzése a Vámunió Vámkódexének 20. fejezetével összhangban történik, e cikk rendelkezéseire is figyelemmel.

A Vámunió Vámkódex 139. cikkének (2) bekezdésében meghatározott vámvizsgálat lefolytatásának határideje a vámvizsgálatot végző vámhatóság vezetőjének (vezető-helyettesének) írásbeli engedélyével meghosszabbítható, a a vizsgálathoz szükséges időtartam ilyen meghosszabbításának okai, kivéve azokat az eseteket, amikor e szövetségi törvény értelmében az áruk kiadására a vizsgálat eredményeinek kézhezvételéig nem kerül sor. Ebben az esetben a vizsgálatot a Vámunió Vámkódexének 196. cikkének (4) bekezdése szerint az áruk kiadásának időtartamát meg nem haladó időtartamon belül kell elvégezni, figyelembe véve a meghatározott időtartam meghosszabbítását.

Más felhatalmazott szervezetben történő vámvizsgálat lefolytatása esetén a vámvizsgálat lefolytatásának határideje a vámvizsgálatot elrendelő vámhatósággal egyetértésben az arra jogosult szervezet vezetőjének írásbeli engedélyével, az okok megjelölésével meghosszabbítható. a vizsgálat lefolytatásához szükséges időtartam meghosszabbítása, kivéve azokat az eseteket, amikor az áruk kiadására a vizsgálat eredményének kézhezvételéig nem kerül sor. Ebben az esetben a vizsgálatot a CCTS 196. cikkének (4) bekezdésével összhangban az áruk kiadásának időtartamát meg nem haladó időtartamon belül kell elvégezni, figyelembe véve a meghatározott időszak meghosszabbítását.

A vámvizsgálat lefolytatásának időtartama felfüggesztésre kerül, ha a bemutatott tárgyak nem felelnek meg a vámvizsgálat kijelöléséről szóló határozatban meghatározott listának, de legfeljebb 10 munkanapra. A vámvizsgálat lefolytatásának felfüggesztésére vonatkozó eljárást a vámügyek területén felhatalmazott szövetségi végrehajtó szerv határozza meg.

A vámvizsgálat megtagadható a Vámunió Vámkódex 138. cikkének (5) bekezdésében meghatározott esetekben, valamint a vámkezelést lebonyolító vámszervnél a szükséges képesítéssel rendelkező vámszakértő (szakértő) hiányában. vizsgán, vagy más erre felhatalmazott szervezetben.

A mintavétel és az áruminta vámvizsgálati eljárását a vámügyek területén felhatalmazott szövetségi végrehajtó szerv határozza meg a Vámunió Vámkódexének 144. cikkében előírt rendelkezések alapján.

A vámvizsgálat kijelölésére vonatkozó határozat formáit, a vámvizsgálat lefolytatása során a vámszakértő (szakértő) következtetését a vámügyek területén felhatalmazott szövetségi végrehajtó szerv állapítja meg. A vámvizsgálat során a vámszakértő (szakértő) következtetésének minden oldalát, ideértve a mellékleteket is, a vámvizsgálatot végző vámszakértő (szakértő) írja alá, és a vámvizsgálatot végző vámhatóság vagy más meghatalmazott pecsétjével hitelesíti. a vámvizsgálatot végző szervezet.

Azokban az esetekben, amikor a Vámunió Vámkódexének megfelelően a szakértők és szakértők szolgáltatásainak kifizetését a szövetségi költségvetés terhére végzik, az ilyen költségek megtérítésének eljárását az Orosz Föderáció kormánya határozza meg.

A gabonafélék előállítási módjától függően a következő típusokra oszthatók:

nem zúzott (az egész magból);

zúzott;

zúzott polírozott;

megnövelt tápértékű gabonafélék, amelyeket többből nyernek különféle fajták gabonafélék és sovány tejporral dúsítva;

főzést nem igénylő gabonafélék, amelyeket a közönséges gabonafélék hőkezelése eredményeként nyernek.

A legtöbb terményből előállított darát a minőségtől függően számokra és fajtákra osztják. A gabonafélék fő típusait, fajtáit és darabszámát a „Szervezési és karbantartási szabályok” szabályozza. technológiai folyamat gabonaipari vállalkozásoknál.

A rizs a leggyakoribb és legértékesebb gabonanövény. A rizsdara jól felszívódik az emberi szervezetben, és diétás termékként szolgál. A besorolás szerint a rizs két alfajra oszlik: közönséges és kicsi. Oroszországban elterjedt a közönséges rizs alfaja, amelynek két származási ága van: indiai és japán, amelyeket főként a szem hosszának és szélességének aránya különböztet meg. Az indiai ágban ez az arány 3,0...3,5: 1,0, a japán ágban I,4...1,9: 1,0.

A rizsszem formától függően háromféle lehet: az I. típus hosszúkás alakú és széles, a II. típus hosszúkás, keskeny és vékony, a III. típus pedig kerek alakú. Az egyes típusok szemcséit az endospermium állagának figyelembevételével altípusokra osztják: az 1. altípus üveges, a 2. altípus félüveges. Kivétel a III. típus, amelyben a 3. altípus is megkülönböztethető - lisztes gabona. A gabonafajtától függetlenül a rizs bordázott és matrica nélküli. A rizsszem szerkezetének sajátossága a barázda hiánya. A Caryopsisnak van különböző alakú, gyakran ovális, és különböző színek - fehértől sötétbarnáig.

A rizsszem szerkezete szerint virágfilmekből (18...25%), termés- és maghéjból (3... ...5%), aleuronrétegből (6...8%), endospermiumból (65%) áll. .. ...70%), embrió (4...5%). A rizs endospermiumának konzisztenciája túlnyomórészt üveges vagy félig üveges, és főként az endospermium fő részét képező keményítő állapotától és tulajdonságaitól függ.

Hajdina - hajdina gabonát használnak hajdina dara előállítására: mag és prodela, valamint speciális liszt. A hajdina szerkezetének sajátossága az embrió elhelyezkedése. Kisebb része közvetlenül az aleuronréteg alatt található, a nagyobbik pedig a mag közepén, ívelt lemez formájában. A gabona összetörésekor a csíra könnyen elválik a törékeny magtól.

A darált hajdina a tiszta mag tartalma (filmek nélkül) szerint három osztályba sorolható. A legalább 77%-os tiszta magtartalmú hajdina az I. osztályba, legalább 74%-a a II. osztályba tartozik. III osztály nem kevesebb, mint 71%. Minél magasabb a hajdina osztálya, annál nagyobb a gabonatermés belőle. A hajdina szem 57...65% endospermiumot, 10... ...15 - csírát, 3...5-aleuron réteget, 1,5...2,0 - maghéjat és 18...24% gyümölcshéjat (héjakat) tartalmaz ). A hajdina endospermuma porszerű, törékeny, a feldolgozás során könnyen elpusztul.

Köles - nyersanyagként szolgál a köles előállításához, amely az értékes élelmiszerek közé tartozik, bár ebben a tekintetben alacsonyabb, mint a hajdina és a rizsdara. A nagyszámú különféle köles közül a legelterjedtebb és a gabonaipar számára ipari jelentőségű a közönséges köles.

Zab - zabpehely előállításához használják, nem zúzott, lapított, pehely és zabpehely. A zab sok fajtája közül a legelterjedtebb a vetési hártyás formák. A szem színének alakjától függően a zabot két típusra osztják. Gabonatermesztéshez elsősorban I. típusú gabonát használnak, melynek két altípusa van: az 1. altípus a fehér zab, nagy, jól kidolgozott szemű, hengeres, körte alakú vagy hosszúkás-keskeny; A 2. altípus a sárga zab, hosszú és keskeny tű alakú szemekkel.

A kalászos zabszem szerkezete szerint az endospermium magból (49 ... 53%), az aleuronrétegből (10 ... 12%), a mag felszínén lévő szőrszálakból (1,0 ... 1,2%) áll. ), mag- és gyümölcshéjak (3,0...4,0%), virágfilmek (26...30%) és csíra (3,0...4,0%). A zabszem szerkezeti jellemzői a nagy filmszerűség és a szőrszálak jelenléte a szem felszínén. A zab endospermuma porszerű szerkezetű, laza, fehér. A gabonaipar számára a legértékesebb a magas endospermium tartalmú, jól elkészített maggal és minimális filmtartalommal (legfeljebb 24%) zab.

Árpa - nyersanyagként szolgál az árpa és a gyöngy árpa előállításához. Az oroszországi sokféle árpa közül egy faj gyakori - a vetési árpa, amely három alfajra oszlik: többsoros, kétsoros és közbenső. Az első két alfaj ipari jelentőségű. Megkülönböztetni a hártyás és csupasz árpát.

Az árpaszem szerkezete szerint endospermiumból, aleuronrétegből, termés- és maghéjból, virágfilmekből és embrióból áll. A szem 03...69% endospermiumot tartalmaz, amely üveges, félüveges és lisztes állagú. Az árpadara előállításához gyakrabban használnak üveges árpát, ami lehetővé teszi nagyobb durva hozam elérését, ill. legjobb minőség, valamint gyöngy árpa előállításához - félüveges vagy lisztes árpa. Az árpaszem aleuronrétege abban különbözik a többi gabonafélétől, hogy nem egy, hanem három-négy sor vastag falú sejtből áll, és a szemtömeg 12..14%-át teszi ki, tehát nagyon tartós.

A gyümölcshéjak a szem tömegének 3,5 ... 4,0% -át, a maghéjak pedig 2,0 ... 2,5% -át teszik ki. Ez utóbbiak világossárga vagy kékeszöld színű színező pigmenteket tartalmaznak. Gabonafélék előállításához világossárga maghéjú árpát használnak. A maghéj kékeszöld színű árpa csak fokozott mag őrléssel használható gabonatermesztésre, ami jelentős energiafelhasználást igényel, és a liszt hozamának növekedése miatt csökkenti a gabonafélék termését. . A virágfilmek nagy lignizált sejtekből állnak, sárga, szürkés-zöld, narancssárga színűek, árpadara-tartalmuk 10...12% között változik. A filmesség szerint az árpát három csoportra osztják: alacsony héjúak a filmek 10%-áig, közepes héjúak a filmek 10 ... 12%-áig, magas héjúak a filmek 12%-áig. Daraként feldolgozva az alacsony cukros árpát tartják a legjobbnak. Az árpa csírája 2,5 ... 3,0%.

Gabona búza - nyersanyagként szolgál a Poltava és az Artek gabonafélék előállításához. Az ilyen búza sajátossága az endospermium megnövekedett ereje. Ezért a búzadara előállításához a legjobb nyersanyag a II. típusú durumbúza, valamint a puha, erősen üveges búza. A búzadara előállítása puha, félüveges és por alakú búzából eredménytelen, mivel így csökken a dara hozama, romlik a minősége. Gabona búzából történő előállítása során elfogadhatatlan, hogy feldolgozásra küldjék különböző fajtáinak keverékét, valamint azonos típusú, de eltérő üvegességű szemek keverékét. A gabonatermesztésben a legmagasabb eredményeket homogén, nagy endospermium-erősségű gabonatétel feldolgozásával érhetjük el.

A kukoricából a gabonagyárak csiszolt darát, kukoricapehely előállításához nagy őrleményt, kukoricarudak gyártásához pedig kis darát készítenek. A kukoricaszemek alakja, színe, endospermium állaga és mérete alapján különböztethetők meg. Az endospermium alakját és konzisztenciáját tekintve a kukorica kovás és fogazott.

A kukoricacsutka különböző részein a szem mérete, kémiai összetétele, ebből következően értéke és gabonatermesztésre való alkalmassága nem azonos. A gabonaipar számára a kukoricaszem nagy frakcióit tartják a legértékesebbnek.

A kukoricaszem jelzett tulajdonságait figyelembe véve nyolc típusra osztható: I. típus - fogazott sárga, II. típus - fehér fogazatú, III. típus - kovasárga, IV. típus - kovafehér, V. típus - félfogas sárga, W. típus - félfogú fehér, VII. típus - repedező fehér, VIII. típus - repedező sárga. A gabonafélék előállításához elsősorban a következő típusú kukoricát használják: II, IV, VI és VII, amelyekből kukoricadara nyerhető Jó minőség. A kukoricaszem endospermiumból (80...83%), héjból (4,0...5,0), csírából (8,0...15,0) és kalapból (1,2...1, nyolc%) áll. A kukoricaszem magasan fejlett csírával rendelkezik, amely sapka segítségével kapcsolódik a kukoricacsutka magjához. Az embrió az endospermium belső részében helyezkedik el, ezért elválasztása jelentős nehézségekkel jár. Borsó - a hüvelyesek közé tartozik, és borsódara előállítására használják: egész hámozott borsó és hasított borsó. A borsó legelterjedtebb vetési fajtája, többnyire gömb alakú, sima felületű. A borsónak vannak ráncos felületű agyformái, de gabonafélék előállítására gyakorlatilag nem használják. Fontos technológiai jel a borsó a magok színe, fehér, sárga, rózsaszín, zöld. A monokromatikus színárnyalatú borsó, más árnyalatú borsó keverése nélkül, rendelkezik a legmagasabb technológiai előnyökkel. A borsó rendeltetésétől függően két típusra osztható: I. típus - élelmiszerborsó, II. típus - takarmányborsó. Az I. típusú borsó két altípusra oszlik: 1. - sárgaborsó, 2. - zöldborsó. A borsó magja nem rendelkezik a gabonanövényekre jellemző endospermiummal. Két sziklevélből (90...94%) és egy magházból (6...10%) állnak.

1.2 A vámvizsgálat lefolytatásának módszerei

A vezető szakértői módszer (egy szakembert elemzi és értékel) nem igényel bonyolult egyeztetési és statisztikai feldolgozási eljárásokat a különböző vélemények számára. A vizsgálat eredménye azonban nagymértékben függ a szakértő tudásszintjétől és hozzáértésétől.

A szakértői bizottság módszere (az elemzésben, értékelésben szakértői csoport vesz részt) lehetővé teszi, hogy teljesen objektív átlagvéleményt kapjunk a csapatról, sok időt és hosszadalmas munkát igényel a vizsgálat megszervezése, előkészítése.

Kombinált módszert dolgoztak ki, amely egy vezető szakértő és egy kis szakértői csoport következetes munkáján alapul.

A dara gabonafélék, hajdina és hüvelyesek egész, zúzott vagy lapított szemei, amelyek mentesek a szennyeződésektől, valamint az ember által nem vagy rosszul emészthető részektől és szövetektől.<#"justify">Semolina 13,1 81,7 1,5 0,2 0,8 0,6 326 1364 búza (poltava) 14,8 79,2 2,9 0,8 1,3 1,0 325 1360 hajdina (kernel) 14, 7 74,1 2,3 1,3,0 2,0 329 1377 hajlövek (prodel) 11,0 75,3 2,3 2,2 1,5 3264 malommillet (prodel). 75, 3 2,0 0,8 3,4 1,3 334 1397 rizs 8,1 85,7 1,3 0,5 0,7 0,8 323 1351 zab 13,5 62,2 3,3 3,2 6,6 2,4 345 1444 Hercules pelyhek 14,9 67,3 3,7 1,5 7,0 1,9 355 1485 áruly 10,8 76,4 1,2 1,3 1,0 324 corma 9.7. 81,9 2,3 0,9 1,4 0,8 325 1360 Hámozott borsó 26,7 55,5 4,0 1,3 1,7 3,0 323 1351

A gabonafélék tápértékét nemcsak az összetételét alkotó fő anyagok, hanem azok egyensúlya is megítéli. Ezért mind az adott gabonafélék általános kémiai összetétele, mind a keményítő tulajdonságainak jellemzői, a fehérjék aránya<#"justify">Dara Ásványi anyagok Vitaminok Na K Ca Mg P Fe Bi c b 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 10 Semolina 22 120 20 30 84 2,3 0,14 0,07 1,00 búza (Poltava) 35 150 32 44 261 6,4 0,30 0,10 1,40 hajszál (kernel) - 167 70 98 298 8,0 0,53 0,20 4,19 hajlékonyság (prodel (prodel ) - - 4B - 253 4,9 0,42 0,17 3,76 Millet 39 201 27 101 233 7. A

A gabonafélék minőségét és meghatározásának módszereit szabványok szabványosítják. A gabonafélék értékelésénél a kötelező mutatók közé tartoznak az érzékszervi ( megjelenés, szín, illat, íz), valamint laboratóriumi módszerekkel meghatározott mutatók: páratartalom, jóindulatú mag mennyisége, szennyeződések jelenléte, gabonafélék mérete és egyenletességi foka, fém-mágneses szennyeződések jelenléte, mennyisége a mucheli és a héj nélküli szemek, valamint a kártevők fertőzése. A kukorica és a búzadara hamutartalmát is meghatározzák. Az elmúlt években kötelezővé vált a radionuklidok meghatározása.<#"justify">1.3 Minőségi követelmények

Az áruk minősége az egyik alapvető tulajdonság, amely döntően befolyásolja a fogyasztói preferenciák kialakítását és a versenyképesség kialakulását. Az élelmiszerek minőségén olyan tulajdonságok összességét értjük, amelyek tükrözik a termék érzékszervi jellemzőit biztosító képességét, a szervezet tápanyagigényét, egészségi biztonságát, megbízhatóságát a gyártás és tárolás során. Az élelmiszerek főbb tulajdonságai, amelyek meghatározzák hasznosságukat és az emberi táplálkozási szükségletek kielégítésére való képességüket, a tápérték, a fizikai és ízbeli tulajdonságok, valamint tartóssága. A tápérték egy összetett tulajdonság, amely a teltséget jellemzi hasznos tulajdonságait termék, azaz energetikai, biológiai, élettani, érzékszervi érték, emészthetőség, jó minőségű.

Az előállított gabona minőségét kémiai összetétele, technológiai és fogyasztói tulajdonságai határozzák meg. A gabonafélék kémiai összetételének sajátossága a magas szénhidráttartalom (65 ... 77% szárazanyagra vonatkoztatva), valamint fehérje, ami magyarázza a gabonafélék magas kalóriatartalmát (320 ... 360 kcal / 100 g gabonafélék).

A zabpehely, a rizsdara és a hámozott borsó is magas tápértékkel bír. A zabpehely körülbelül 12...13%-ban tartalmaz fehérjéket, amelyek olyan esszenciális aminosavakat tartalmaznak, mint a lizin, hisztidin, triptofán stb. A zabpehely fehérje tápértékét tekintve felülmúlja az összes többi gabonaféle fehérjét, kivéve a hajdinát és héjas borsó. A zabpehely kémiai összetételének sajátossága a magas zsír (6...7%), rost (1,5...2,8%) és pentozán (3,0...3,5%) tartalma. A zabdarában magas ásványianyag- és különösen kálium-, foszfor-, magnézium- és vastartalmat találtak az aleuronréteg, héjak és csírák bejutása következtében. A vitaminok összetétele szerint a zabpehely rosszabb, mint a hajdina.

A gabonafélék magas szénhidráttelítettségüknek és számos értékes tápanyagnak köszönhetően univerzális diétás termékké váltak. Szinte minden betegségre ajánlottak. Igen, és gyakorlati szempontból jók: könnyen és változatosan elkészíthetők; jól kombinálhatók húslevessel és tejjel; szénhidrátjaikat tökéletesen felszívja a szervezet.

2. A CSOPORTOK VÁMVIZSGÁLATÁNAK JELLEMZŐI A VÁMPOSTAN.

1 A gabonafélék vámvizsgálatának lefolytatásának rendje

A vizsgálatok a vámhatóság három tevékenységi típusához kapcsolódnak: vámkezelés és vámellenőrzés, a vámüzletágban elkövetett jogsértések és bűncselekmények kivizsgálása és mérlegelése, elkobzott és más módon szövetségi tulajdonba konvertált áruk értékesítése.

A vámvizsgálatok típusainak csoportosítása a vámhatóságok tevékenységi területétől függően három osztályt foglal magában:

kritériuml (merchandising);

igazságügyi (törvényszéki);

becsült.

Az azonosítási szakértelemnek a következő kérdésekre kell válaszolnia:

a homogén áruk melyik osztályába vagy csoportjába tartoznak az áruk;

meghatározza az áruk megnevezését és azon termékekhez (anyagokhoz való tartozását), amelyek behozatala/kivitele korlátozott vagy tilos;

annak megállapítására, hogy az áru megfelel-e a minőségi jellemzőknek és a rajta lévő műszaki leírásnak.

Diagnosztikai és azonosító vizsgálatokat végeznek alkoholos és nélkül alkoholos italok, élelmiszer termékek.

A kémiai szakértelem választ ad a következő kérdésekre:

meghatározza a tárgy kémiai összetételét;

megállapítja, hogy a minta tartalmaz-e olyan anyagokat, amelyek különleges ellenőrzés alá vont árukhoz (etil-alkohol) utalnak;

meghatározza a komponensek tartalmát az objektumban;

azonosítani az anyagot kémiai összetétele és a benne lévő komponensek aránya alapján.

A válogatási szakértelemnek a következő kérdésekre kell választ adnia:

meghatározza a kutatásra bemutatott áruk márkáját, fajtáját, típusát, természetességét;

hogy a vizsgált tárgy megfelel-e egy adott szabályozási és műszaki dokumentumnak;

a vizsgált termék megfelel-e a meglévő szabványoknak;

az áru minősége megfelel-e a benyújtott műszaki dokumentációnak;

meghatározza egy adott egység egy csoporthoz való tartozását.

Az anyagtudományi szakértelemnek a következő kérdésekre kell választ adnia:

milyen anyagból készült a termék;

melyek az anyag fizikai, kémiai és mechanikai tulajdonságai;

meghatározza a vizsgált anyag osztályozását befolyásoló technológiai kritériumokat.

Az áruipari szakértelemnek a következő kérdésekre kell választ adnia:

határozza meg az áruk vámnevét az oroszországi TN VED szerint;

meghatározza a termék minőségi jellemzőit, amelyek befolyásolják annak értékét;

Értékelő vizsgálatot végeznek a szövetségi tulajdonná vált áruk fogyasztói értékének meghatározására, és meg kell válaszolni a következő kérdéseket:

meghatározza az áruk rendeltetését és fogyasztói tulajdonságait;

meghatározza a tulajdonságokat a normatív és műszaki dokumentumoknak megfelelően;

megállapítani az áruk nagykereskedelmi piaci értékét.

A környezeti hatásvizsgálat célja, hogy felmérje az áruk vagy helyiségek behozatalának, kivitelének lehetőségét egy meghatározott vámrendszer alapján, és meg kell válaszolnia a következő kérdéseket:

meghatározza a termék környezeti vagy üzembiztonságát;

megállapítja, hogy az áru minősége megfelel-e a szabványok és az orvosbiológiai követelmények követelményeinek;

meghatározza az ózonréteget lebontó anyagok jelenlétét;

annak meghatározása, hogy a termék (anyag) veszélyes hulladékhoz tartozik-e.

Kiegészítő szakvéleményt rendelnek ki, ha a szakértői következtetés nem kellően egyértelmű vagy hiányos, azt ugyanarra vagy más szakértőre bízzák. Újravizsgálat kijelölni, ha a szakértői vélemény megalapozatlan, vagy kétség merül fel annak helyességével kapcsolatban, más szakértőt bíz meg. Ha a vizsgálatot több, azonos tudásterületen dolgozó szakértő végzi, azt bizottságnak nevezzük. Ha a vizsgálatot különböző területek szakértői végzik, azt komplexnek nevezzük.

2 A gabonafélék minőségének értékelési módszerei

A dara minőségét minden homogén tételnél az eredmények alapján állapítják meg laboratóriumi elemzésátlagos minta (azaz az ebből a tételből leválasztott eredeti gabonaminta része laboratóriumi kutatás). A kiindulási minta a homogén tételből vett összes bevágás (a bevágás egy adott tétel termékéből egy időben vett kis mennyiségű dara) összessége.

A gabonatétel egy bizonyos mennyiségű homogén termék, amely egyidejű átvételre, szállításra, szállításra, tárolásra vagy minőségellenőrzésre szolgál. A homogén tétel egy adott fajta termékének meghatározott mennyisége, amely minőségi jellemzőiben egységes, érzékszervileg meghatározott. A termékminőség egyedi mutatóinak megállapításához mintát vesznek - a gabonafélék átlagos mintájának részét. A varrott zacskókból szondával a darát a felső, a középső és az alsó részből szedik ki. A szondát a zsák közepe felé, alulról felfelé, a horonnyal lefelé helyezzük be, majd 180°-kal elforgatjuk és eltávolítjuk. A vászonreszelésű durva kalikózsákokból a nyakból mélyedéseket vesznek ki.

Kis kiszerelés esetén a ládák 2%-áról és egyéb csomagolóanyagokból, de legalább két helyről szedik a gabonakitermelést. Minden csomagolóegységből egy-egy csomag gabonafélét vesznek ki, ami egy mélyedés. A kiválasztott bevágásokat összeillesztjük az eredeti minta kialakításához. Ha ez utóbbi tömege 1,5 kg, vagy valamivel meghaladja ezt az értéket, akkor szintén átlagos mintának tekinthető.

Ellenkező esetben az átlagot elkülönítjük az eredeti mintától. Ehhez az eredeti minta gabonáját az asztalra öntik, és két rövid, négyzet alakú, ferde bordákkal ellátott fa deszkával kiegyenlítik. Ezután egyidejűleg két ellentétes oldalról a dara közepére öntjük, így hengert kapunk. Ezt követően a henger végéről deszkákkal rögzítik, és egyidejűleg a közepébe öntik. Háromszor keverjük össze így. Ezután az eredeti mintát vékony réteggel kiegyenlítik, és egy deszka segítségével átlósan négy háromszögre osztják. Két ellentétes háromszögből eltávolítjuk a termékeket, a többiből pedig egyesítjük, összekeverjük a fent jelzett módon, és ismét négy háromszögre osztjuk. Ezt addig ismételjük, amíg körülbelül 1,5 kg gabona marad két háromszögben, amelyek az átlagos minta.

Az átlagos minta alapján érzékszervileg meghatározzák a színt, szagot, ízt és ropogósságot, laboratóriumi módszerekkel pedig - páratartalmat, gyomszennyeződést, jóindulatú szem százalékos arányát, istállókártevőkkel való fertőzöttséget, aljnövényzetet, fémszennyeződés-tartalmat stb.

Az átlagos minta egy részét vékony, összefüggő rétegben szétszórjuk egy fekete táblán vagy egy fekete papírlapon, és a gabonát kellően erős mesterséges megvilágítás vagy szórt nappali fény mellett nézzük (ez utóbbi feltétel kötelező a kontrollanalízishez). Ugyanakkor megállapítható, hogy az élénksárga színű csiszolt köles gömb alakú-e, az embrió helyén nyeregszerű mélyedés, a szemek matt felülete, lisztréteggel borított, üveges állagú, egységes méretű szemek. Az alacsony minőségű kölesben a szemek színe fehér, heterogén, szürke, sőt piszkos árnyalattal, a szemek alakja tojásdad, a szemek felülete fényes területekkel, sok mag embriója nem távolítható el, a magok méretének egyenletessége akár 50%.

A jó minőségű magok világosbarnák, egységes méretűek, szabályos alakúak, háromszög alakú prizma alakúak, felületük fényes, sérülésmentes. Gyenge minőségű magban a színe világoszöldtől a sötétbarnáig terjed, heterogén, felülete sérült, a magok alakja és mérete heterogén.

Szag. Körülbelül 20 g gabonát a tenyérek közé nyomunk, lehelettel felmelegítjük és meghatározzuk a szagát, vagy a mintát egy pohárba öntjük, forró vízzel (kb. 60 °C-os) töltjük, 2-3 perc múlva lecsepegtetjük, és a szag megszűnik. a felmelegített vízben létesült. Kétes esetekben a gabonafélék illata határozza meg a belőle főzött kását. Ha a gabonafélékben nem jellemző szagokat, dohos, penészes fokhagyma, édes lóhere, üstök, üröm stb. illatát észleljük, akkor nem árusítható.

Íz. Kis mennyiségű gabonaféléket laboratóriumi malomban őrölve vegyünk a szájba egy kanállal a készítményből kb. 1 g-ot, rágjuk fel, amíg teljesen átnedvesedik a nyállal, tartsuk 5-10 másodpercig, majd köpjük ki, öblítsük ki a szájat ivóvízzel. Kétes esetekben a gabonafélék ízét a belőle főzött zabkása határozza meg. A ropogtatást csak a búzadarában állítják be, ha 1 g-ot rágnak az íz meghatározása során. Ropogós (ásványi szennyeződések jelenlétére utaló) dara nem árusítható.

Minőség. Hőálló pohárban 60 ml forrásban lévő vízzel főzzünk 20 g gabonát főzésig. A főzés időtartama köles, őröletlen szemek, rizs - 30-50 perc, zabpehely - 100-120 perc, gyöngy árpa No. 1 és No. 2 - 150-180 perc, a készenlét ellenőrzése a szemek üvegen történő zúzásával történik. A főtt zabkása térfogatának, állagának, illatának és ízének növekedését határozza meg. A főzés utáni kása térfogatát elosztjuk a nyers gabonafélék térfogatával, és hegesztést kapunk (főzési tényező).

Az élelmiszerek energiaértékét zsír-, fehérje-, szénhidráttartalmuk határozza meg. Az élelmiszerek energiaértékét kilojoule-ban (kJ) vagy kilokalóriában (kcal) adják meg 100 grammonként Megállapítást nyert, hogy az emberi szervezetben zajló oxidáció során 1 g zsírból 9,3 kcal (37,7 kJ) energia szabadul fel; 1 g fehérje - 4,1 kcal (16,7 kJ); szénhidrátok - 3,75 kcal (15,7 kJ). A szervezet bizonyos mennyiségű energiát kap a szerves savak és az alkohol oxidációjából is. A termék kémiai összetételének ismeretében kiszámíthatja annak energiaértékét.

Energia ́ cseszkaja tse ́ nnost, vagy kalóriatartalom - az emberi szervezetben az élelmiszerből az emésztés során felszabaduló energia mennyisége. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kilojoule-ban (kJ) mérik 100 grammonként. termék. A fogyasztásra még nem kész termékek - tészta, gabonafélék, gombóc és hasonlók - esetében az energia- és tápértéket az eredeti (azaz nyers vagy száraz) termék 100 grammjában kell feltüntetni.

1. számú táblázat.

Gabonafélék energiaértéke, kcal/100 g

Meg kell érteni, hogy az ember által elfogyasztott élelmiszerben potenciálisan található energia nem minden esetben alakul át az ember által felhasználható energiává. Normál embernél normál körülmények között ez a szám körülbelül 85% (az élelmiszerben potenciálisan tartalmazott energia fennmaradó 15%-a nem áll az ember rendelkezésére). A táblázatok az élelmiszerek nettó kalóriatartalmát mutatják, amely megfelel egy hétköznapi ember által az élelmiszerből felvett energia mennyiségének, de ez az érték az adott szervezet jellemzőitől függően változhat.

Ugyanakkor a zabból származó gabonafélék minden fajtája (345 ... 360 kcal) a legmagasabb kalóriatartalmú. Más típusú gabonafélék alacsonyabb kalóriatartalmúak (320 ... 330 kcal). A biológiai értéket a biológiailag aktív anyagok jelenléte jellemzi a termékekben: esszenciális aminosavak, vitaminok, makro- és mikroelemek, esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavak. Ezeket az összetevőket a szervezet enzimrendszerei nem szintetizálják, ezért nem helyettesíthetők más tápanyagokkal. Esszenciálisnak nevezik, és étellel kell bevenni őket (hús, hal, tejtermékek stb.).

Megbízható felnőttkori esszenciális aminosavszükséglet (g/100 fehérje).

Aminosav Megbízható szint Optimális szint Izoleucin 1,84,0 Leucin 2,57,0 Lizin 2,25,5 Metionin + Cisztin 2,43,5 Fenilalanin + Tirozin 2,56,0 Treonin 1,34,0 Triptofán 0,651,8 Valin.

2. számú táblázat. A fehérjék biológiai értéke.

A fehérje megnevezése Biológiai érték Nettó felhasználás, % Emésztés, % Tejsavófehérjék 10495983.5 Egész csirke tojásfehérje 100971003.9 Szójafehérje 7461832.3 Rizsfehérje 5957892.2

A hajdina táplálkozási szempontból értékes, amely körülbelül 13%-ban tartalmaz olyan kiváló minőségű fehérjéket, amelyek gazdagok esszenciális aminosavakban, például argininben és lizinben. A hajdina tartalmazza a legtöbb B-vitamint (B1 B2). A hajdina ásványianyag-kombinációja is kedvező, sok káliumot, foszfort, kalciumot és vasat tartalmaz. A hajdina magas fogyasztói tulajdonságokkal rendelkezik: jó emészthetőség, nagy térfogatnövekedés és kiváló íz.

A rizsdara kémiai összetételét a magas szénhidráttartalom (körülbelül 80%) jellemzi, kis mennyiségű rosttal és hamuval. A rizsdarában van a legkevesebb fehérje (kb. 7%), mint más típusú darák. Alacsony B-vitamin-tartalma van, amelyek a mag perifériás részein helyezkednek el, és az őrlés során eltávolítódnak. A rizsdara jó fogyasztói tulajdonságokkal rendelkezik: gyorsan puhára főzik, térfogata négyszeres-hatszorosára nő, főzés közben megőrzi omlós állagát és jó ízű. A héjas borsó kémiai összetételében jelentősen eltér más gabonaféléktől. Körülbelül 23 ... 28% fehérjét tartalmaz, amelyek esszenciális aminosavakat tartalmaznak: lizin, leucin, hisztidin, triptofán, valin. Ezért a héjas borsót fehérje táplálékforrásként használják. B-vitaminok, különösen B-vitamin és ásványi anyagok (kálium) forrásaként is értékes. A megnövelt tápértékű gabonafélék minden fajtáját lisztes termékek préselésével nyerik. A préselt részecskék olyan alakúak, mint a természetes gabonafélék. Dara - gyorsan felforraljuk. A gabonafélék fehérjetartalma: a rizsben 7,3%, a rozsban 9,9%, a zabban 10,1%, a búzában 12,7%. Biológiai értékét tekintve azonban a rizs áll az első helyen, hiszen fehérjéjének emészthetősége 95%, a búzafehérjéé 87%. Biológiai értékét tekintve a rozs megközelíti a rizst, sőt bizonyos tekintetben meg is haladja azt. Tehát, ha a rizs domináns étrendje B1-vitamin-hiányhoz vezet, akkor ez nem figyelhető meg rozs evésénél.

A harmadik helyen a fehérjetartalom tekintetében a zab áll. Biológiai értékét tekintve közel áll a rizshez. A zab fogyasztása savas anyagcseretermékeket ad, ami ebben a mutatóban közelebb viszi az állati eredetű termékekhez: húshoz, tojáshoz, és nem a tejhez és tejtermékekhez.

Mindezek a különbségek azonban jelentős ingadozásokat mutatnak a fajtától, a talajtól, az éghajlattól és egyéb agrotechnikai feltételektől függően.

2.3 Gabona minőségi vizsgálata a vámállomáson

Az íze legyen jellemző erre a gabonafélére, savanyú, keserű stb. nem megengedett.. Az illata enyhe, erre a gabonafajtára jellemző, nem dohos, nem penészes. A páratartalom az fontos mutató minőség. A gabonafélék típusától függően 12,0 és 15,5% között mozog (zabpehely - legfeljebb 10%). Megnövekedett nedvességtartalommal a gabonafélék rosszul tárolhatók.

A jóindulatú mag százaléka a teljes értékű gabonafélék mennyiségét mutatja, amely meghatározza a kereskedelmi minőséget. A szabványok minden gabonafajtára és fajtára meghatározzák annak tartalmát. A jóindulatú sejtmag tartalmát a szennyeződések tartalmának figyelembevételével számítják ki. A gabonafélékben található szennyeződések közé tartoznak a gyomszennyeződések (ásványi, szerves, káros), nem hámozott, romlott szemek, (lisztpor) és néhány más frakció, valamint a megengedett normát meghaladó törött (aprított) mag. A gabonafélék számából, amelyet egy bizonyos számú szitán való átszitálással határoznak meg, meg lehet ítélni a szemek méretét és egyenletességi fokát. Ez a mutató árpa, árpa, kukorica és búzadara esetén szabályozható.

A hamutartalom a gabonahéj és a csíra maradványainak daratartalmát jellemzi. Ezt a mutatót a búzadara és a zabpehely szabványai biztosítják. A fém-mágneses szennyeződések tartalma nem haladhatja meg a 3 mg-ot 1 kg gabonafélében. Az istállókártevőkkel való fertőzés nem megengedett. A fertőzöttség meghatározásakor az elpusztult kártevőket nem veszik figyelembe, azokat a főzésre nem igénylő gabonafélékben (pl. zabpehely, búzadara), valamint az extra és magasabb fajtájú rizsekben nem megengedett szennyeződések közé sorolják. .

A gabonafélék fogyasztói tulajdonságai a fajtájuktól és a technológiai feldolgozástól függenek. Ez a mutató a főzés időtartamából, a térfogat- és tömegnövekedésből, a kása főzés utáni állapotából áll. A főzés időtartama nem azonos, és változhat. 3-5 perc a gyorsfőzésű pelyhekhez, a búzadara 60-90 percig gyöngyárpához és zabpehelyhez.

A gabonafélék biztonsági mutatói a nehézfémsók, mikrotoxinok, peszticidek és radionuklidok kivételével a gyom- és káros szennyeződések tartalmát, a kártevők fertőzöttségét és szennyezettségét, fémmágneses szennyeződéseket, zabpehely esetében a szabvány előírásainak megfelelő savasságot tartalmaznak. . A gabonafélék tárolása során az érzékszervi mutatók megváltoznak (íz- és aromagyengülés, színváltozás); a gabonafélék avasodása és savanyúsága, valamint a tápérték csökkenése. A gabona gabona tulajdonságai - befolyásolják a gabonafélék hozamát és minőségét, valamint fajlagos fogyasztás villamos energia a gabonafélék számára.

A filmszerűséget a rizs, köles, zab, árpa izolált virágfilmjei tömegének százalékában fejezzük ki; hajdina és borsó gyümölcshéját a tiszta gabonaminta tömegére. A gabonaszemek technológiai tulajdonságai jobbak, minél kisebb a filmszerűség, mivel ebben az esetben nagyobb gabonatermés érhető el, a filmesség olyan mutató, amely alapján meghatározható a szem magtartalma és a gabonafélék lehetséges termése. .

Típus és fajtaösszetétel egységessége. Ez a gabona gabonatulajdonságainak legfontosabb jele, mivel ez befolyásolja a technológiai folyamat stabilitását, a gabonafélék termését és minőségét. Mivel a gabonafélék különböző típusokés a fajták szerkezeti és mechanikai tulajdonságaikban különböznek egymástól, akkor a keverékekben történő feldolgozása nem hatékony, mivel ebben az esetben a szemek heterogenitása van a roncsolásállóság szempontjából, ami a gabonafélék termésének és minőségének csökkenéséhez vezet. Ezért a különböző típusú és minőségű szemek keverése nem kívánatos.

Méret és méretegységesség. Ez a mutató jelentősen befolyásolja a gabonafélék termését és minőségét is. Minél nagyobb a finomság, annál jobb technológiai tulajdonságai vannak. A nagy szemek könnyebben hámozhatók, kevesebb zúzott gabonát nyerünk belőle. Az egységes méret hozzájárul a mag kevésbé törhetőségéhez, növeli a hozamot és javítja a gabonafélék minőségét. A méret és az egyenletesség minden gabonaszemkultúránál szabályozott.

Az endospermium magjának konzisztenciája. A szemcse üvegessége határozza meg. Üveges, félig üveges és lisztes gabonaszemekben fordul elő. Üveges gabonában a mag szilárdsága nagyobb, mint a lisztesben, ezért nagyobb gabonatermés és jobb minőség érhető el az üveges gabonából, mivel a hámozás, őrlés és egyéb "" technológiai műveletek során kevésbé törik össze. Az endospermium mag konzisztenciája jelentősen befolyásolja a gabonafélék fogyasztói előnyeit: javul a zabkása szerkezete, színe, a főzés során nő a térfogata, ha üveges szemekből készül.

1000 szem súlya. A szemcseméret közvetett mutatójaként szolgál, és a szemben lévő mag mennyiségét is jellemzi, mivel a mag sűrűsége nagyobb, mint a virágfilmek sűrűsége. 1000 szem tömege nagyon változó. A nagy, 1000 szem tömegű gabonából magas gabonatermés érhető el.

A gabonafélék laboratóriumi termelésének mutatói. A gabonaszem technológiai tulajdonságainak átfogó és legteljesebb felméréséhez szükséges a gabonafélék laboratóriumi előállítása, amely lehetővé teszi a következő mutatók meghatározását: szem filmszerűsége és pelyhesedése, szemtermés és a szem zúzhatósága, színes héjak jelenléte és a mag színe, a gabonatermesztés technológiai folyamatának energiaintenzitása. Ezen mutatók használata lehetővé teszi a gabonatermesztés technológiai folyamatának legracionálisabb módjainak meghatározását.

Általános mutatók szabályozzák a feldolgozásra küldött gabona minőségét a gabonatermesztésre való alkalmasság általános jelei szerint. Az ilyen mutatók szerint korlátozó feltételeket vezettek be, vagyis olyan korlátozó gabonaminőséget, amely alatt a gabonaipari vállalkozások nem szállíthatók. A szem színének a termény szemére jellemzőnek kell lennie, az illatnak a normál, egészséges gabonára jellemzőnek kell lennie, dohos, malátás és egyéb idegen szagok nélkül. A gabona állapota ne legyen melegítve, egészséges. A gabonaszemek színe, illata és állapota átfogóan jellemzi frissességét.

A gabonaszemek gyomosodását a gyom, a szem és a fémmágneses szennyeződések határozzák meg. Megengedett mennyiség A gyom- és gabonaszennyeződéseket minden egyes növényre normalizálják, és a borsó 1,0%-ától a hajdinában és a kölesben 3,0%-ig, a rizsben és az árpában pedig 2,0%-tól a kölesben 6,0%-ig terjed. Ugyanakkor a gyomszennyeződések közé tartoznak az ásványi és szerves szennyeződések, az összes gyomnövény magvak és termesztett növények, szárítással, önmelegedéssel és egyebekkel romlott szemek, valamint apró szennyeződések, ideértve az adott terményre meghatározott szitanyílás méretű (pl. kölesnél 1,4X20 mm-es szitaáteresztő) átengedéssel nyert apró szemeket is , zabhoz 1,8X20, árpához - 2,2X20 mm). A szemszennyeződések közé tartoznak a héjas, törött, csírázott, éretlen szemek, valamint a kultúrnövények olyan szemei, amelyek nem minősülnek gyomszennyeződésnek.

A gabonagyárak a gabonaállomány kártevőivel nem fertőzött gabonával látják el, kivéve az I. fokozatnál nem magasabb kullancsfertőzötteket. A gabonaszárítók jelenlétét figyelembe véve a szemnedvesség minden termény esetében normalizálásra kerül: árpa esetében 14,5%, szárítók jelenlétében hajdina esetében 16%.

Számos növény esetében megállapították a minimálisan megengedhető normákat a szem magtartalmára vonatkozóan, jelezve a normalizált hozamú gabonafélék megszerzésének lehetőségét. Tehát a hajdina gabona esetében a megengedett magtartalomnak legalább 71%, a kölesnél - 74%, a gabonazabnál - 63% -nak kell lennie. Más kultúrák esetében ez a korlátozás nem biztosított.

A gabonafélék méltóságának fogyasztói mutatói kiegészítik a gabona technológiai tulajdonságainak értékelését, és a legfontosabbak, amelyek a gabonaszemeket és az abból készült gabonaféléket jellemzik a végeredmény - a gabonafélék minősége - szempontjából. A gabonafélék minőségét az egyes növényekre vonatkozó szabványok szerint határozzák meg. Ugyanakkor figyelembe veszik a jóindulatú mag tartalmát, a gabona nedvességtartalmát, az érzékszervi mutatókat, a szennyeződések jelenlétét, a gabona egyenletességét és egyéb mutatókat.

A zabkása próbafőzése lehetővé teszi a zabkása ízének és színének meghatározását, a főzés idejét a teljes főzésig az érzékszervi jellemzők szerint. Az emészthetőségi (hegesztési) együtthatót térfogat és tömeg határozza meg, mint a kapott zabkása térfogatának és a főzés előtti gabonafélék térfogatának arányát, vagy a kása tömegének és a főzés előtti gabonafélék tömegének arányát. Kása esetén kis gabonamintákat használnak, a gabonafélék és a zabkása térfogatát köbcentiméterben, a tömegét grammban határozzák meg. A zabkása rövidebb főzési ideje és magasabb forralhatósági együtthatója a gabonafélék fogyasztói előnyeiről tanúskodik. A zabkása morzsalékos, félig porhanyós, viszkózus félviszkózus és félfolyékony. A dara, amelyből omlós zabkását nyernek, a legtöbb növény számára a legjobb.

Következtetés

A dara az egyik legfontosabb élelmiszeripari termék, magas tápértékkel rendelkezik, és a liszt után a második helyet foglalja el. Esszenciális aminosavakat, vitaminokat, ásványi sókat tartalmaz. Minden típusú gabonafélék fő összetevője a keményítő: 47,4-73,7%. A legmagasabb keményítőtartalom a gabonafélékben különbözik a rizstől, a búzától és a kukoricától. A hüvelyesekből származó gabonafélék teljes értékű fehérjéjének 7-23%-át a fehérjék teszik ki, esszenciális aminosav-tartalmát tekintve pedig a hajdina, a rizs és a zab gabonafélék a legértékesebbek.

Az étrendünkben használt gabonafélék ellátják a szervezetet szénhidrátokkal (különféle gabonafélékben 65-77%), növényi fehérjékkel (7-12%), zsírokkal (legfeljebb 6%), ásványi anyagokkal, köztük foszforral, vassal, káliummal, magnézium, kalcium; vitaminok, mint a B1, B2, PP stb.

Táplálkozási szempontból a gabonafélék univerzális termékeknek nevezhetők, és bármilyen betegség esetén alkalmazhatók. Ugyanaz a gabonaféle alkalmas különféle ételek elkészítésére különféle betegségekre. Különböző kulináris kezelésekkel lehetőség nyílik az emésztőszervek legkímélőbb kúrájának biztosítására (folyékony és pürésített gabonafélék), vagy a bélmotoros működés aktiválására (morzsás gabonafélék).

Egyes gabonafélék (rizs, zabpehely, gyöngy árpa) főzve fehérje-keményítő nyálkát választanak ki, amiből nyálkás leveseket készítenek. Ezek a levesek a többi első fogáshoz képest valamivel kevésbé serkentik a gyomorszekréciót, nem okoznak jelentős bélperisztaltikát. Nyálkahártyás levesek szerepelnek az étrendben a gyomor- és nyombélfekély súlyosbodása, krónikus vastagbélgyulladás, bélrendszeri rendellenességgel, krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén.

A kukoricadara összetételében egyedülálló. A benne található anyagok szabályozzák a koleszterin szintjét, megakadályozva annak lerakódását az erek falán.

A gabonafélék szerepét az étrendben – és szinte az egész világon – nehéz túlbecsülni. Sokan még a 20. század alapvető élelmiszerének is tartják őket.

A téma aktualitása, hogy a gabonafélék a fő élelmiszerek közé tartoznak, és a kereslet irántuk meglehetősen stabil.

A gabonafélék piackutatása során megállapították érdekes tulajdonság. Annak ellenére, hogy a gabonafélék az egyik legelterjedtebb és legismertebb termék az orosz piacon, és a lakosság 91%-a különböző gyakorisággal vásárolja, annak ellenére, hogy meglehetősen széles a választék a különböző márkákból, a válaszadók 55%-a nehéznek találta legalább egy márkát megnevezni. Miért van ez így?

A szakértők úgy vélik, hogy itt az a lényeg, hogy az embereket az ilyen termékek vásárlásakor inkább a gabonafélék típusa, csomagolása és ára vezérli, nem pedig a márka. És személy szerint egyetértek a szakértőkkel, mert amikor gabonaféléket veszek, egyáltalán nem a márkát nézem, hanem a megjelenést és az árat.

Tehát a fő paraméterek, amelyekre a vásárló a gabonafélék kiválasztásakor összpontosít, azok típusa, csomagolása, ára, valamint a származási ország. Vagyis a cég itt lényegtelen paraméter.

Bibliográfia

1. a szövetségi törvény 2010. november 27-én kelt N 311-FZ „Az Orosz Föderáció vámszabályozásáról”.

A Vámunió Vámkódexe (A Vámunió Vámkódexéről szóló szerződés melléklete, döntés Az EurAsEC államközi tanácsa államfői szinten, 2009. november 27-i N 17).

GOST R 52488 2005. Mosószerek. Általános Specifikációk. Bevezetés 2005.12.30. - M.: Standartinform, 2006, 12s.

GOST 26460 85. Levegőleválasztó termékek. Gázok. Kriotermékek. Csomagolás, jelölés, szállítás és tárolás. M.: Standartinform, 2006, 8s.

GOST 189956 73. Szerves vegyi termékek. A forráspont meghatározásának módszerei. M.: Standartinform, 2006, 11s.

6. GOST 18995.7 73. Szerves vegyi termékek. A desztilláció hőmérsékleti határainak meghatározására szolgáló módszerek. M.: Standartinform, 2006, 11s.

7. GOST 18995.1 73. Folyékony vegyi termékek. Sűrűségmeghatározási módszerek. M.: Standartinform, 2006, 6s.

GOST 18995.3 73. Szerves vegyi termékek. A fajlagos elfordulás értékének meghatározására szolgáló módszer. M.: Standartinform, 2006, 3s.

GOST 18995.2 73. Folyékony vegyi termékek. A törésmutató meghatározásának módszere. M.: Standartinform, 2006, 6s.

GOST 18995.5 73. Szerves vegyi termékek. A kristályosodási hőmérséklet meghatározásának módszerei. M.: Standartinform, 2006, 21s.

GOST 18995.4 73. Szerves vegyi termékek. Az olvadási hőmérséklet intervallum meghatározásának módszerei. M.: Standartinform, 2006, 14p.

GOST R 52488 2005. Mosószerek. Általános Specifikációk. M.: Standartinform, 2006, 12s.

GOST R 51019 97. Háztartási vegyszerek. Lúgos komponensek meghatározásának módszere. M.: Standartinform, 2006, 14p.

GOST R 51020 97. Háztartási vegyszerek. Módszer a vízben oldhatatlan maradék (koptatóanyag) meghatározására. M.: Standartinform, 2006, 42p.

GOST 22567.10 93. Szintetikus mosószerek. Meghatározási módszerek tömeghányad aktív oxigén. M.: Standartinform, 2006, 19s.

GOST R 50551 93. Háztartási vegyszerek. Az aktív klór meghatározásának módszere. M.: Standartinform, 2006, 7p.

GOST R 50595 93. Felületaktív anyagok. Módszer a biológiai lebonthatóság meghatározására a vízi környezetben. M.: Standartinform, 2006, 42p.

GOST R ISO 6388 93. Felületaktív anyagok. Az áramlási jellemzők meghatározása. M.: Standartinform, 2006, 14p.

GOST R 50050 92. Felületaktív anyagok. Vizsgálati oldószerként használt vizet. Műszaki adatokés vizsgálati módszerek. M.: Standartinform, 2006, 8s.

GOST 29264 91. Felületaktív anyagok. A stabilitás meghatározása kemény vízben. M.: Standartinform, 2006, 6s.

GOST 27076 86. Optikai fehérítők. Módszer a vízben való oldhatóság meghatározására. M.: Standartinform, 2006, 3s.

GOST 4.381 85. Termékminőségi mutatók rendszere. Szintetikus mosószerek. A mutatók nómenklatúrája. M.: Standartinform, 2006, 9s.

GOST 22567.11 82. Szintetikus mosószerek. A fehérítőképesség meghatározásának módszere. M.: Standartinform, 2006, 8s.

GOST 22567.1 77. Szintetikus mosószerek. Módszer a habképző képesség meghatározására. M.: Standartinform, 2006, 6s.

GOST 25644 96. Szintetikus por mosószerek. Tábornok technikai követelmények. M.: Standartinform, 2006, 8s.

GOST R 51021 97. Háztartási vegyszerek. Az edények moshatóságának meghatározására szolgáló módszer. M.: Standartinform, 2006, 16s.

GOST 22567.3 77. Szintetikus mosószerek. A stabilitás meghatározásának módszere. M.: Standartinform, 2006, 3s.

GOST R 52904 2007. Mosószerek. Módszer a habképződés meghatározására mosógépben. M.: Standartinform, 2006, 8s.

GOST 25644 88. Por alakú szintetikus mosószerek. Általános műszaki követelmények. M.: Standartinform, 2006, 6s.

Vasziljeva, N.O. Nem élelmiszertermékek hamisítása és azonosítása [Szöveg] / N.O. Vasziljeva, N.G. Plotnikova; KGTEI.

Küldje el a jó munkát a tudásbázis egyszerű. Használja az alábbi űrlapot

Diákok, végzős hallgatók, fiatal tudósok, akik a tudásbázist tanulmányaikban és munkájukban használják, nagyon hálásak lesznek Önnek.

közzétett http://allbest.ru

szövetségi ügynökség oktatás

Állapot oktatási intézmény magasabb szakképzés Cseljabinszki Állami Egyetem

Vállalkozásgazdaságtani és Igazgatási Intézet

Szakterület: vám

Tanfolyami munka

Árutudomány és vámügyi szakértelem

Teljesítette: a 21T-306 csoport tanulója Savchenko A.K.

Ellenőrizte: Gorchakova T.I.

Cseljabinszk

1. A vámvizsgálatok céljai és célkitűzései

2. Áruk tanúsítása export-import szállításokhoz

3. A cukorvizsgálat jellemzői

Bibliográfia

Bevezetés

Az áruszakértelem a szakvélemény minőségére, eredetére, összetételére, biztonságosságára, bizonyos normáknak és szabványoknak való megfelelésére vonatkozó, pontosan megfogalmazott kérdés speciális kompetens vizsgálata, amely speciális ismereteket és indokolással ellátott vélemény bemutatását igényli.

A munka célja az árutudomány és az áruk vizsgálata.

A cél elérése számos kutatási feladat megoldásával jár:

1. A vámvizsgálatok céljai és célkitűzései;

2. Az áruk export-import szállítások tanúsításának tanulmányozása;

3. A cukor vizsgálatának jellemzői.

1. A vámvizsgálatok céljai és célkitűzései

Az áruk áruvizsgálata mindenekelőtt „egy tárgy minőségének, paramétereinek és tulajdonságainak a vonatkozó szabványoknak és állami szabványoknak való megfelelőségének vizsgálata”. A vizsgálat eredménye sok szempontból a vizsgálatot végző szakértő tapasztalatától és képzettségétől függ. Az egyes termékhibákra vonatkozó bizonyítékok gyakran nem adnak objektív választ azok előfordulásának okára és mechanizmusára.

Az áruk vizsgálatát általában a hiányosságok és hibák azonosítása (jelentőségük meghatározása), kialakulásuk mechanizmusainak azonosítása, a fogyasztói tulajdonságok és a tárgy jellemzőinek megállapítása érdekében végzik.

A vámvizsgálatok sok beszállítót érdekelnek, de csak gyakorlati szempontból veszik figyelembe. Egy egyszerű orosz számára fontosabb, hogy ismerje az ilyen típusú ellenőrzéshez kitűzött célokat és célkitűzéseket. Így a vámvizsgálatok céljai és célkitűzései ún aktuális kérdés ami sok embert érdekel.

A vámvizsgálatok céljai és célkitűzései nem olyan egyszerűek, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Valójában a legérdekesebb pillanatok közül láthat néhányat, amelyek túl mélynek és érthetetlennek tűnhetnek. Meg kell azonban próbálnia ezeket figyelembe venni. Érdemes a célokkal kezdeni, mert ezek segítségével gyorsan és egyértelműen ki lehet emelni az összes feladatot, mert ezek következnek belőlük.

Először is, a vámvizsgálat fő feladata a védelem Háztartási bolt hibás áruktól. Ez egy kihívást jelentő cél, mert a termékeket többféle szempontból is tesztelni kell. Ennek megfelelően azonnal megnevezhetünk több, a vámosok előtt megjelenő feladatot. Gondosan ellenőrizniük kell az összes dokumentációt. Ezenkívül az áruk minőségének meghatározásához részleteket és tanúsítványokat használnak. Ezek alátámasztó dokumentációk, így a felülvizsgálat elengedhetetlen részét képezik. Ebben az esetben mindig emlékeznie kell a munka sebességére. Gyakran élelmiszerrel ellátott áru érkezik a vámpontra, ezek többsége romlandó termék. Kiderült, hogy bizonyos esetekben a szakembereknek a lehető leggyorsabban kell dolgozniuk. Igaz, leggyakrabban a dokumentáció ellenőrzése csak az első szakasz, mert a tanúsítványok nem mindig felelnek meg teljes mértékben a valós minőségnek. Emiatt bizonyos típusú termékek járványügyi ellenőrzés alá esnek. Segít azonosítani a potenciálisan veszélyes árukat, hogy ne engedjék be az országba. Nem kell azt gondolni, hogy ez kizárólag az élelmiszeripari termékekre vonatkozik, például bizonyos más áruk magas toxicitásúak, ami szintén nem megengedett.

Másodszor, a vámvizsgálatnak biztosítania kell az összes vám megfizetését. A vámok mindig többletköltséget jelentenek a szállítók számára. Ennek megfelelően a kis "shuttle kereskedők" gyakran megpróbálnak nem fizetni vámot. Ennek érdekében alapos leltárt készítenek, amely lehetővé teszi az összes termék megfelelőségének tisztázását a benyújtott dokumentációnak. Ezután, figyelembe véve az orosz piacon lévő áruk költségét, kiszámítják a vámokat. Egy ilyen feladat csak azután vált egyszerűvé, hogy új felszerelések jelentek meg az ellenőrző pontokon. Ellenőrzi a küldemény súlyát, hogy azonnal jelezze bizonyos mennyiségű el nem számolt áru jelenlétét.

A vámvizsgálatok céljait és célkitűzéseit rendkívül összetettnek kell nevezni. Végül is az ellenőrző pont lesz az első akadály a hamisítványokat az orosz piacra szállító csempészek útjában. Ezzel együtt a lakosság, az egész ország gazdasága is megsínyli, így óriási felelősség nehezedik a vámosok vállán. Ugyanakkor az Oroszországba érkező rakomány mennyisége olyan nagy, hogy néha csak csodálkozhatunk, hogyan tudnak a szakemberek megbirkózni egy ilyen sűrű áramlással. Tehát a vámvizsgálatok céljait és céljait mindenkinek ismernie kell, hogy megértse az időszakos késések okait. Maguk a beszállítók hibásak ezért, akik megpróbálják megtagadni a vámfizetést vagy a rossz minőségű rakomány határon való átszállítását, ami gondos ellenőrzést igényel.

A vámszakértők által megoldott fő feladatok közül a következőket lehet megkülönböztetni:

- tárgyak azonosítására irányul, egy tárgy azonosítására tükröződései, adott esetben nyomai alapján. Ez magában foglalhatja a minták és a nevéhez fűződő áruminták létrehozását is a TN VED, minőség, az áru előállítási helye stb. szerint;

- diagnosztikai - az események, jelenségek mechanizmusának, módszerének és cselekvési sorrendjének, ok-okozati összefüggéseinek, stb. azonosítása. Ide tartozik a technológiai szakértelem, a kibocsátási sebesség, a nyersanyagforrások stb. meghatározása;

- szakértői prevenció - a vámjogszabályi szabálysértések és bűncselekmények elkövetéséhez hozzájáruló körülmények feltárását célzó tevékenységek, azok megszüntetésére irányuló intézkedések kidolgozása. Ezek közé tartozik a gyűjteményben történő felhalmozás és a hamisítványok tanulmányozása, valamint a büntetőjogilag veszélyes árucikkek vámtarifában való megjelenésének előrejelzése.

2. Az áruk tanúsításaés exportálni-import szállítások

A tanúsítás annak igazolása, hogy a gyártás megfelel a megállapított követelményeknek. Ezt a gyártótól (vagy eladótól, vagy előadótól) és fogyasztótól (vagy vevőtől) független szervezet írásban igazolja. A megállapított követelmények írásos megerősítése egy tanúsítvány, amelyet ebben a szervezetben kap. Az Orosz Föderációban egy ilyen szervezet szerepét a Rosstandart (Szövetségi Műszaki Szabályozási és Metrológiai Ügynökség) tölti be. A szövetséget a műszaki előírások követelményei, a szabványok, az eljárási szabályzatok és a szerződési feltételek előírásai vezérlik.

A terméktanúsítvány egy akkreditált tanúsító szervezet általi megerősítése, hogy a termék megfelel bizonyos szabványoknak és normáknak. A termékek meghatározott szabványoknak való megfelelősége esetén a tanúsító szervezet a kérelmező számára a megállapított formájú megfelelőségi tanúsítványt állítja ki. Ha kiderül, hogy a termékek nem felelnek meg a megállapított követelményeknek legalább az egyik mutató esetében, a tanúsítvány nem kerül kiállításra. Ebben az esetben, ha a termék szerepel a kötelező tanúsítás alá eső termékek listáján, az nem hozható be a vámterületre, illetve nem értékesíthető a meghatározott területen.

Az Orosz Föderáció jogszabályai szerint kötelező tanúsítás alá eső áruk vámterületre történő behozatalára vonatkozó eljárást az Orosz Föderáció „A fogyasztói jogok védelméről” szóló törvényei alapján dolgozták ki, "A termékek és szolgáltatások tanúsításáról", és meghatározza az ilyen áruk Orosz Föderáció vámterületére történő kiadásának feltételeit.

A tanúsításnak biztosítania kell a szabványoknak és egyéb előírásoknak megfelelő áruk behozatalát az Orosz Föderációba nemzeti dokumentumokat létesítése kötelező követelményekárukra, az orosz jogszabályok alapján. Ennek során a következőket kell biztosítani:

- az áruk biztonsága és környezetbarátsága;

- az áruk funkcionális tulajdonságai;

– bizalom az áruk minősítésének objektivitása és kompetenciája iránt a tanúsítás során;

– a tanúsítás hatékonysága és a kérelmező kényelme;

– a külföldi bizonyítványok és vizsgálati jegyzőkönyvek kölcsönös elismerése.

A tanúsítás során ellenőrzik a termékek jellemzőit (mutatóit), és olyan vizsgálati módszereket alkalmaznak, amelyek lehetővé teszik:

- a termékek azonosítására, beleértve az osztályozási csoportba való besorolást, a műszaki dokumentációnak való megfelelést, a származást, az adott tételhez való tartozást stb.;

– teljes mértékben és megbízhatóan megerősíti, hogy a termékek megfelelnek a polgárok életének, egészségének és vagyonának biztonságát biztosító követelményeknek, környezet, amelyeket ezekre a termékekre vonatkozó összes szabályozó dokumentumban megállapítottak, valamint egyéb követelményeket, amelyeket a jogszabályi aktusok alapján a kötelező tanúsítás során ellenőrizni kell, normál használati, tárolási és szállítási feltételek mellett.

A többi ellenőrzött indikátor összetételét az egyes termékek tanúsításának céljai alapján határozzák meg.

A terméktanúsítvány a következőket tartalmazza:

- igazolási kérelem benyújtása;

– a kérelemmel kapcsolatos döntés meghozatala, beleértve a tanúsítási rendszer kiválasztását is;

- a minták kiválasztása, azonosítása és vizsgálata;

– a termelés értékelése (ha azt a tanúsítási rendszer előírja);

– a kapott eredmények elemzése és döntéshozatal a megfelelőségi tanúsítvány kiadásáról (kiadás megtagadásáról);

– tanúsítvány és engedély kiadása a megfelelőségi jel használatára;

– a tanúsított termékek ellenőrzésének végrehajtása (ha a tanúsítási rendszer ezt előírja);

– korrekciós intézkedések a termék meghatározott követelményeknek való megfelelésének megsértése és a megfelelőségi jelzés helytelen alkalmazása esetén;

– információk a tanúsítás eredményeiről.

Árumegfelelőségi tanúsítvány:

- Higiéniai bizonyítvány.

- Állatorvosi bizonyítvány.

- Növény-egészségügyi bizonyítvány.

– Az áru származási bizonyítványa.

Árumegfelelőségi tanúsítvány. Az áruknak a megállapított követelményeknek való megfelelését igazoló dokumentum a GOST RV RF tanúsítási rendszer szabályai szerint kiállított tanúsítvány, ilyen dokumentum a megfelelőségi tanúsítvány.

A megadott bizonyítvány lehet egy külföldi bizonyítvány elismerésének bizonyítványa is, és helyettesíti azt az Orosz Föderáció területén.

Az Orosz Föderációba történő áruszállításra kötött szerződések (szerződések) feltételeinek rendelkezniük kell a megfelelőségi tanúsítvány és jelzés meglétéről, amelyeket az Orosz Föderáció felhatalmazott szervének kell kiállítania vagy elismernie.

A vámkezelés és a vámellenőrzés céljára az igazolás hiteles másolatát használják fel, amelyet úgy kell elkészíteni, hogy az annak formáját és tartalmát reprodukálja.

A másolatot az alábbi hatóságok egyike hitelesítheti:

- közjegyző;

- az igazolást kiállító hatóság;

- Az Orosz Föderáció Konzuli Hivatala.

A közjegyző az igazolást hitelesítő felirat készítésével hitelesíti.

Az igazolást kiállító hatóság e hatóság vezetőjének (vagy az őt helyettesítő személynek) eredeti aláírásával, az átirattal és az eredeti pecséttel igazolja.

Az igazolás egy példánya a vámhatóság dolgában marad, és nem kell visszaküldeni a nyilatkozattevőnek.

A megfelelőségi igazolások más államok közjegyzői által hitelesített másolatai felhasználhatók a vámkezeléshez. Jelenleg ilyen államok az Örmény Köztársaság, a Fehérorosz Köztársaság, a Kazah Köztársaság, Ukrajna, az Üzbég Köztársaság, a Tádzsik Köztársaság, Türkmenisztán, valamint a levél 2. számú mellékletében felsorolt ​​országok. Az Orosz Föderáció Állami Vámbizottsága 1995. május 17-én kelt 01-13 /6885.

higiéniai bizonyítvány. Az emberi egészségre potenciálisan veszélyes termékek előállításával, nemzetgazdasági felhasználásával és mindennapi életében összefüggő tényezők emberi egészségre gyakorolt ​​káros hatásainak megelőzése érdekében az Orosz Föderáció egészségügyi és járványügyi jólétéről szóló törvénye értelmében. a lakosság", az Orosz Föderáció Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyelete az emberi egészségre potenciálisan veszélyes termékek gyártásának, megvalósításának és felhasználásának koordinálásaként bevezette a termékek higiéniai tanúsítványát.

A higiéniai bizonyítvány az Állami Egészségügyi és Járványügyi Szolgálat szervei és intézményei engedélye a megállapított követelményeknek megfelelő termékek gyártására (importjára), és hivatalosan igazolja a termékek emberi egészségre való biztonságosságát, bizonyos feltételek mellett. körülmények.

A higiéniai bizonyítványok kötelezőek azoknál a termékeknél, amelyek a gyártás, tárolás, szállítás és ártalmatlanítás körülményei között káros hatással lehetnek az emberi egészségre.

A higiéniai bizonyítványok kiállítását az Orosz Föderáció Állami Egészségügyi és Epidemiológiai Szolgálatának szervei és intézményei végzik a szerződések (megállapodások) elkészítésének szakaszában új termékek külföldön történő vásárlásakor.

Az importált termékekre vonatkozó higiéniai bizonyítvány kiállításakor az Orosz Föderáció területén hatályos egészségügyi jogszabályok követelményeit kell előírni, hacsak nemzetközi szerződés (megállapodás) másként nem rendelkezik.

A higiéniai tanúsítványokat a szállító ország felhatalmazott szerv által kiállított biztonsági tanúsítványának értékelése és (vagy) az Orosz Föderációban végzett terméktanulmányok eredményei alapján állítják ki.

A higiéniai bizonyítványt az előírt formában állítják ki.

A termékekre vonatkozó higiéniai tanúsítványok kiállítása történik:

- Goskomsanepidnadzor az Orosz Föderáció termékei esetében bébiétel, növényvédő szerek, élelmiszer-adalékanyagok, új (nem hagyományos) típusú élelmiszer-alapanyagok, valamint a szerint vásárolt termékek. nemzetközi szerződések;

- köztársasági (az Orosz Föderáción belüli köztársaságok), regionális, regionális, városi, moszkvai és szentpétervári egészségügyi és járványügyi felügyeleti központok - minden más típusú termékhez (mérnöki és műszeres termékekhez, más típusú termékekhez - a helyszínen a fejlesztő szervezettől).

A higiéniai bizonyítvány az Orosz Föderáció egész területén érvényes, hacsak másként nem rendelkezik.

Higiéniai bizonyítvány a termékek érvényességi idejének és behozatali (export) mennyiségének korlátozásával adható ki.

Ha a kérelmező nem ért egyet az Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyelet területi központjának a higiéniai bizonyítvány kiadását megtagadó határozatával ezt a döntést fellebbezni lehet az Orosz Föderáció Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyeleti Bizottságához.

Az Orosz Föderáció szabványainak való megfelelés és az Orosz Föderáció Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyelete szerveinek ellenőrzése alá tartozó áruk behozatalakor a vámkezelést az Orosz Föderáció megfelelőségi tanúsítványának benyújtásával végzik. Az Orosz Föderáció állami szabványa a vámhatóságoknak, amelynek 11., 12. és 13. oszlopában többek között fel kell tüntetni a kiadott higiéniai bizonyítványokra vonatkozó információkat.

Az állat-egészségügyi ellenőrzés az egészségügyi és járványügyi ellenőrzés szerves részét képezi, amelyet az áruk Orosz Föderáció határán átlépő belépési pontjain végeznek annak érdekében, hogy megvédjék az Orosz Föderáció területét a különösen veszélyes fertőző betegségek behozatalától és terjedésétől. emberek, állatok és növények, valamint mérgező anyagok. Az állat-egészségügyi ellenőrzés célja a különösen veszélyes állatbetegségek, az emberekre és állatokra jellemző betegségek, valamint az állat-egészségügyi szempontból kedvezőtlen áruk bejutásának megelőzése az Orosz Föderáció területére.

Az Orosz Föderáció területének védelmét szolgáló állami állat-egészségügyi felügyelet és az ellenőrző pontok ellenőrzése a következőkre oszlik:

- az állami állat-egészségügyi felügyelet főosztálya az államhatáron és a közlekedésben;

- az állami állat-egészségügyi felügyelet övezeti osztályai az államhatáron és a közlekedés;

– határellenőrzési állat-egészségügyi ellenőrző pontok tengeri és folyami kikötőkben, vasútállomásokon, repülőtereken, autópályákon és postahivatalokban.

Az államhatár állat-egészségügyi felügyelet munkatársai végzik kellő időben minden típusú külföldi utazásra szánt jármű és ellenőrzött rakomány állat-egészségügyi vizsgálatának lefolytatása a határt külkereskedelemként átlépve, beleértve a kézipoggyászt, poggyászt és postai küldeményekés döntenek további szállításuk lehetőségéről és feltételeiről.

Az állat-egészségügyi ellenőrzés alá tartozó állatok és áruk Orosz Föderáció területére történő behozatala csak nemzetközi állatorvosi bizonyítvány megléte esetén lehetséges.

Állatorvosi bizonyítvány - a megállapított formájú nemzetközi állat-egészségügyi okmány, amelyet élő állatokra, állati termékekre és egyéb állat-egészségügyi ellenőrzés alá vont árukra az exportáló ország állami állatorvosa állít ki.

A nemzetközi állat-egészségügyi bizonyítvány a Gosvetnadzor alosztályban marad, és más dokumentumokkal együtt iktatják, helyette élő állatokról 1. számú állatorvosi bizonyítványt, nyers termékekre pedig 2. számú állatorvosi bizonyítványt állítanak ki. anyagok és egyéb ellenőrzött áruk.

Az Orosz Föderáció vámterületéről az ellenőrzött áruk kivitelének alapja az export állatorvosi bizonyítvány.

Az export-állat-egészségügyi bizonyítvány egy szabványos formájú nemzetközi állat-egészségügyi okmány, amelyet az állat-egészségügyi szolgálat által felügyelt és a rendeltetési országba történő követés során meghatározott élőállat-tételekre és rakományokra állítanak ki. Az állatorvosi bizonyítványt a Gosvetnadzor zónaosztályának állatorvosa állítja ki orosz nyelven.

A vámkezelés céljára az állatorvosi bizonyítvány másolatát (fénymásolatát) fogadják el, amelyet a CCD első példányával együtt a vámhatóság aktájában őriznek. Az áru kiadásakor a vámellenőr a vámáru-nyilatkozat 44. rovatában a 6. szám alatt feltünteti az igazolás számát, kiállításának dátumát és az azt kiállító hatóság nevét. Az eredeti állatorvosi bizonyítványt visszaküldik az exportőrnek.

Növény-egészségügyi bizonyítvány. Az állami karanténhatóságok ellenőrzése alá tartozó importált és exportált áruk listája az Orosz Föderáció Állami Vámbizottságának 97. április 11-i, 01-15/6721. sz. levelében található.

A frissen fagyasztott gyümölcsök, zöldségek, bogyók, valamint savanyúságok, különféle növényi eredetű konzervek és növényi olajok minden fajtája nem tartozik az állami karanténhatóságok karantén-ellenőrzésének hatálya alá.

A fenti áruk behozatala kötelező elsődleges (határellenőrzési pontokon) és másodlagos (célállomáson) karantén növény-egészségügyi ellenőrzés mellett megengedett, a következők jelenlétében:

– növény-egészségügyi ellenőrzés;

– behozatali karanténengedély.

Növény-egészségügyi bizonyítvány - az exportáló országok karantén- és/vagy növényvédelmi hatóságai által kiállított, az áruk növény-egészségügyi állapotát igazoló nemzetközi okmány, amelyet az árut kísérő fuvarokmányokhoz kell csatolni.

Behozatali karanténengedély - az Orosz Föderáció Állami Karanténje (vagy kis szállítmányok esetén - 500 tonnáig - az Állami Karantén zónaosztálya) által kiállított orosz okmány, amely meghatározza a behozatalra és felhasználásra vonatkozó követelményeket és feltételeket. áruk.

A vámhatóság tisztviselője által az áruknak az Orosz Föderáció vámterületén való szabad forgalomba bocsátásának lehetőségéről szóló határozat elfogadásának alapja az állami karantén övezeti igazgatásának szolgálati bélyegzőjének lenyomata "ELLENŐRZve, A KARANTÉN TÁRGYA NINCS TALÁLHATÓ, A MEGVALÓSÍTÁS LEHETSÉGES", a szállítási okmányokon (CMR, fuvarlevél stb.) felragasztva. A megadott bélyegzőt a növényi karantén állami felügyelőjének aláírása igazolja.

Az áruk Orosz Föderációból történő kivitelét a FAO Nemzetközi Egyezményben előírt formájú növény-egészségügyi bizonyítványok (Fitóz-egészségügyi bizonyítvány) kísérik, amelyet háromszög alakú bélyegző eredeti lenyomata és a növényi karantén állami ellenőrének aláírása igazol.

A növény-egészségügyi bizonyítványokat az Állami Növénykarantén Felügyelőségek állítják ki a faanyag kitermelése és szállítása területén végzett növény-egészségügyi vizsgálat, vagy a fa szállítás előtti karanténvizsgálatának eredménye alapján.

Az igazolás megszerzéséhez a kérelmezőnek legkésőbb a fa szállítása előtt 15 nappal jelentkeznie kell az ellenőrzésre kérelemmel, amelyben fel kell tüntetni:

- a fa megnevezése és az exportra szánt mennyiség;

- fafajta;

- annak az országnak a neve, ahová a fát küldik;

– a címzett és címe;

– a fa szállításának időpontja;

– határpontok (kikötők, mólók, pályaudvarok, repülőterek stb.), amelyeken keresztül a faanyagot át kell szállítani;

– az importőr által a fatermékekre előírt további növény-egészségügyi követelmények (a szerződés, megállapodás másolata vagy annak kivonata).

A növény-egészségügyi bizonyítványt a rakományra, minden egyes szállítóegységre (kocsi, személygépkocsi, hajó stb.) külön adják ki, legkorábban a rakomány feladása előtt 15 nappal.

A vámkezelés céljára a növény-egészségügyi bizonyítvány háromszögbélyegző eredeti lenyomatával hitelesített másolatát (fénymásolatát) fogadják el, amelyet a növényi karantén állami felügyelője ír alá.

Az áruk reexportálásakor a fent említett összes karanténkövetelmény vonatkozik rájuk. A reexportált növényi eredetű termékekre a reexportra vonatkozó tanúsítványt állítanak ki.

Származási bizonyítvány. Az Orosz Föderáció vámhatóságának jogában áll megkövetelni az áruk származási bizonyítványának bemutatását az adott országból származó áruk származásának megerősítése érdekében.

Az Orosz Föderáció vámterületéről történő áruk exportálásakor szükség esetén az áruk származási bizonyítványa szükséges, és ezt a vonatkozó szerződések, az importáló ország nemzeti szabályai rögzítik, vagy előírják az Orosz Föderáció nemzetközi kötelezettségei.

Az Orosz Föderáció vámterületére történő áruk behozatalakor származási bizonyítványra van szükség a következő esetekben:

- az olyan országokból származó áruk esetében, amelyeknek az Orosz Föderáció kedvezményeket (kedvezményeket) biztosít a vámfizetésre;

- azon áruk esetében, amelyeknek az adott országból történő behozatalát mennyiségi korlátozások (kvóták) vagy a külgazdasági tevékenységet szabályozó egyéb intézkedések szabályozzák;

- ha biztosított nemzetközi megállapodások amelyeknek az Orosz Föderáció részes fele, valamint az Orosz Föderáció jogszabályai a környezetvédelem, a közegészségügy, az orosz fogyasztók jogainak védelme, a közrend, az állambiztonság és az Orosz Föderáció egyéb létfontosságú érdekei terén.

Kis áruszállítmányok eredetének igazolására (5000 USD értékig) nem szükséges igazolás bemutatása, ha egyéb számviteli, kereskedelmi bizonylatokat nyújtanak be, amelyek a gyártóhoz kapcsolódnak.

Az áru származási bizonyítványának egyértelműen jeleznie kell, hogy a meghatározott áruk az adott országból származnak, és tartalmaznia kell:

– a feladó írásos nyilatkozata arról, hogy az áru megfelel a vonatkozó származási kritériumoknak;

- írásos megerősítés illetékes hatóság a tanúsítványt kiállító exportáló országtól, hogy a tanúsítványban megadott adatok igazak.

Az áru származási bizonyítványát a vámáru-nyilatkozattal és a vámkezeléshez szükséges egyéb dokumentumokkal együtt kell benyújtani. A tanúsítvány elvesztése esetén a hivatalosan hitelesített másodlat elfogadásra kerül.

Hacsak az Orosz Föderáció és az exportáló ország közötti megállapodások másként nem rendelkeznek, a tanúsítványnak a következő szükséges információkat kell tartalmaznia arról a termékről, amelyre azt kiállították:

- az exportőr neve és címe;

- az importőr neve és címe;

- az áru neve (leírása);

– közlekedési eszköz és útvonal;

- a helyek számát, a csomagolás jellegét, a jelölést és a számozást;

– bruttó és nettó tömeg;

- a számla (számla) száma.

Ha kétségei vannak a tanúsítvány sértetlenségével vagy az abban foglalt információkkal, beleértve az áru származási országára vonatkozó információkat is, az Orosz Föderáció vámhatóságai megküldik ezeket a bizonyítványokat az Állami Vámbizottság Vám- és Tarifahivatalának. az Orosz Föderációt utólagos ellenőrzés céljából.

Az "A" formájú származási bizonyítvány szolgál alapul a behozatali vámtételek 25%-os csökkentésére az országból származó áruk tekintetében. fejlődő országok, valamint a fejlődő országok közül a legkevésbé fejlett országokból származó áruk behozatali vámmentessége.

A vámhatóságok a tarifális preferenciák biztosítása érdekében csak az áruk „A” formájú származási bizonyítványát fogadják el ellenértékre, védőhálóval ellátott nyomtatványon, 12. oszloppal.

A más nyomtatványon (ideértve az eltérő számú oszlopot is) készített igazolások a hasonló elnevezés ellenére nem minősülnek előnyben részesítés alapjának.

Az igazolást nyomtatott formában, javítások nélkül, orosz, angol, francia vagy spanyol nyelven nyújtják be az Orosz Föderáció vámhatóságaihoz. Szükség esetén a vámhatóság megkövetelheti a bizonyítvány orosz nyelvű fordítását.

A tanúsítványt az exportáló ország illetékes nemzeti hatóságának (általában a kereskedelmi kamarának) vagy egy erre felhatalmazott szervnek kell hitelesítenie (11. oszlop).

Az Orosz Föderáció és más FÁK-országok között létrejött kétoldalú szabadkereskedelmi megállapodásoknak megfelelően (ezek listája az Orosz Föderáció Állami Vámbizottságának 1996. április 26-i, 258. sz. rendeletében található) az országból származó áruk ezen államok területére és az Orosz Föderáció területére behozott termékekre nem kell behozatali vámot és hozzáadottérték-adót fizetni.

A FÁK-tagállamok vámterületére harmadik országokból behozott és ezekből az államokból harmadik országokba kivitt áruk származási országának meghatározására vonatkozó eljárást a FÁK-tagállamok nemzeti jogszabályai szabályozzák.

A FÁK-országokból származó áruk származásának igazolására az áruk származási bizonyítványát használják „ST-1” formában, amelyet a FÁK kormányfői tanácsának 1993. szeptember 24-i határozata hagyott jóvá.

A megnevezett bizonyítványt orosz nyelven, nyomtatott formában, javítások nélkül nyújtják be a vámhatóságnak.

A tanúsítványnak tartalmaznia kell:

– az exportőr írásos nyilatkozata arról, hogy a kérdéses termék az adott országból származik;

– Az illetékes hatóság írásbeli igazolása arról, hogy a tanúsítványban megadott adatok a valóságnak megfelelnek.

A tanúsítványt a származási ország felhatalmazott szervének, illetve kereskedelmi és iparkamarájának pecsétjével kell hitelesíteni, és a feleknek ki kell cserélniük a származási bizonyítványok igazolására jogosult személyek pecsétjét és aláírását.

3. A cukorvizsgálat jellemzői

A kristálycukor-gyártás fejlődésének története. Maga a cukor szó a szanszkrit sarkara (kavics, homok vagy cukor) szóból származik; évszázadokkal később a kifejezés arab nyelven sukkar néven, a középkori latinban succarum néven került be.

A cukor első említése az ókorban Nagy Sándor indiai hadjáratának idejére nyúlik vissza. Kr.e. 327-ben az egyik tábornoka. Azt mondják, hogy Indiában nő a nád, amely a méhek segítsége nélkül mézet termel; mintha belőle is lehet bódító italt készíteni, bár ezen a növényen nincs gyümölcs. Ötszáz évvel később Galenus, a főorvosi hatóság ókori világ, az indiai és arábiai szacharont gyomor-, bél- és vesebetegségek gyógyírjaként ajánlotta. A perzsák is, bár jóval később, átvették a hinduktól a cukorfogyasztás szokását, és egyúttal sokat tettek a tisztítási módszerek fejlesztéséért. Már a 700-as években a nesztoriánus szerzetesek az Eufrátesz völgyében sikeresen készítettek fehér cukrot hamu felhasználásával annak finomítására.

Az arabok, akik a 7-9. Közel-Keleten, Észak-Afrikában és Spanyolországban birtokolt birtokaik a cukornád kultúráját a Földközi-tengerbe vitték. Néhány évszázaddal később a Szentföldről visszatért keresztesek behozták a cukrot egész Nyugat-Európába. E két nagy terjeszkedés ütközésének eredményeként a muszlim és a keresztény világ kereskedelmi útjainak metszéspontjában talált Velence végül az európai cukorkereskedelem központjává vált, és az is maradt több mint 500 évig.

A nyugat-indiai cukornádfeldolgozás során a korai nádpréseket ökrök vagy lovak hajtották. Később a passzátszelek által fújt helyeken hatékonyabb szélturbinákra cserélték őket. A gyártás egésze azonban még mindig meglehetősen primitív volt. A nyers nád kipréselése után a keletkezett levet mésszel, agyaggal vagy hamuval megtisztították, majd réz- vagy vaskádakban bepárolták, amelyek alá tüzet építettek. A finomítást a kristályok feloldódásáig, az elegy felforralására, majd újrakristályosítására csökkentjük. A kő malomkövek és az elhagyott rézkádak maradványai még korunkban is emlékeztetnek Nyugat-Indiában a szigetek egykori tulajdonosaira, akik ebben a jövedelmező kereskedelemben gazdagodtak meg. A 17. század közepére Santo Domingo és Brazília vált a világ fő cukortermelőjévé.

A jövőben a nádcukor történetének főbb eseményei a termesztéstechnológiában, a mechanikai feldolgozásban és a termék végső tisztításában bekövetkezett fontos fejlesztésekben rejlenek.

1747-ben Andreas Sigismund Marggraf (Marggraf) (1709-1782) német kémikus kristályos szacharózt nyert cukorrépából. A répacukor történetének legfontosabb eseménye 1799-ben történt, amikor Franz Karl Achard laboratóriumi kísérletei megerősítették, hogy ennek a terméknek az előállítása gazdasági szempontból indokolt. Ennek eredményeként már 1802-ben megjelentek a cukorrépa-gyárak Sziléziában (Németország).

A 19. század elején, a napóleoni háborúk idején a brit flotta elzárta Franciaország partjait, és átmenetileg leállt a cukorbehozatal a Nyugat-Indiából. Ez arra kényszerítette Napóleont, hogy a német modellhez forduljon, és számos kísérleti répacukorgyárat építsen. 1811-ben már kialakult a helyzet: több mint 32 ezer hektárt foglaltak el a cukorrépatermesztések, országszerte működtek finomítók.

Napóleon veresége után az európai piacot szó szerint elöntötte a karibi cukor, és az újonnan kialakult répacukor-ipar hanyatlásnak indult. Lajos Fülöp és III. Napóleon uralkodása alatt azonban ismét megnőtt az érdeklődés iránta, és azóta a francia gazdaság egyik fontos ága.

Amerikában az 1830-as években beszéltek a répacukorról. A Philadelphiában létrejött egyesület Európába delegálta képviselőit, hogy tanulmányozzák produkcióját. 1838 és 1879 között az Egyesült Államokban mintegy 14 sikertelen kísérlet történt a répacukor előállításának megalapozására. Az igazi katasztrófa a mormonokat az 1850-es években érte, amikor 12 500 dollár értékű felszerelést vásároltak Franciaországból, New Orleansba szállították, majd a Mississippin felfelé Kansasba, végül onnan ökrökkel Utah-ba, de úgy indították útnak, hogy ez nem sikerült. A sikert E. Dyer érte el, aki új gyártási módszereket alkalmazott Kaliforniában. Neki köszönhető, hogy Amerika saját cukorrépa-termelése jött létre. Azóta folyamatosan fejlesztik, és mára a répacukor részesedése az Egyesült Államokban termelt összes finomított cukorból mintegy 25%-a.

A 20. század végére stabil arány alakult ki a cukortartalmú növényi alapanyagok felhasználásában a fehércukor világtermelésében: a cukor 30%-át cukorrépából, ennek megfelelően 70%-át cukornádból állítják elő. . Minden ország a legköltséghatékonyabb alapanyagot választja ki magának. Ez általában az éghajlati viszonyoknak köszönhető.

Az oroszországi ipari répacukor-termelés megalkotója és szervezője a Ya.S. Esipov. Ő, mint Oroszország egyik nagy hazafia, egyesítette a feltaláló, a tervező, a tudós stb. tulajdonságait. Blankennagel befektetőként játszott az alyabyev-i üzem építése során. Emlékirataiban Esipov ezt írta: "Erkölcseink következetlensége arra kényszerített bennünket, hogy szétoszljunk, és új feltételt állítottunk a tanúk elé."

1803-ban Esipov új cukorrépa- és cukorfinomítót épített a moszkvai tartománybeli Nikolszkijban lévő birtokán, ahol új oroszországi vállalkozások felépítéséről gondoskodva megszervezte a cukoripari szakemberek képzését. Itt végezte el Yakov Stepanovics a cukorrépa-termelés első gazdasági számítását. Ismeretes, hogy Esipov 1805-ben halt meg, és gyára nyilvánvalóan megszűnt.

meghatározó a keletkezésben és sikeres fejlesztés A répacukorgyártás, mint a termékek feldolgozásával foglalkozó műszaki iparágak egyike Mezőgazdaság, gazdasági tényezői voltak.

Jelenleg az Orosz Föderáció cukoriparának 95 cukorgyára van, amelyek összkapacitása napi 276,1 ezer tonna répafeldolgozás, 28 répatermesztő régióban, amelyek több mint 3 millió tonna kristálycukor előállítására képesek répából a gyártási szezon. Emellett a szezonon kívüli időszakban (január-augusztus) a cukorgyárak import nyerscukorból ugyanannyi cukrot tudnak előállítani. Így az ipari vállalkozások anélkül tudják ellátni az országot cukorral, hogy fehér cukrot vásárolnának külföldről.

A kristálycukor tápértéke

A kristálycukor minőségét befolyásoló tényezők. A kristálycukor minőségét befolyásoló tényezők közé tartoznak az alapanyagok és a gyártási folyamat. A kristálycukor előállításához felhasznált alapanyagoknak meg kell felelniük a követelményeknek normatív dokumentumokés a hatályos műszaki dokumentáció, amelyet az előírt módon jóváhagytak, a lakosság életének és egészségének biztonságára vonatkozó kritériumok szerint, a SanPiN 2.3.2.1078-01 „Élelmiszerek biztonságára és tápértékére vonatkozó higiéniai követelmények” szerint.

A granulált cukor előállításához a következő nyersanyagokat használják:

- Cukorrépa ipari feldolgozásra - GOST 17421 - 82.

- A cukorrépa gyökérnövényeinek minőségi szempontból meg kell felelniük a táblázatban meghatározott követelményeknek.

A cukorrépa-gyökér olyan élő szervezet, amelyben légzési folyamatok zajlanak, és helytelen tárolás esetén a cukorrépa-gyökér csírázása és bomlása következhet be.

A kristálycukor gyártása során keletkező szennyvizet kezelni kell, és meg kell felelnie a SanPiN 4630 szabványnak.

A kristálycukor gyártása során a biztonsági követelményeknek meg kell felelniük az 1972-ben jóváhagyott „Szabályok a cukoripar biztonságáról és ipari higiéniájáról” 1., 2., 3., 4., 5., 6. számú kiegészítésekkel, 7, 8, 9, 10, GOST 12.2.124.

A cukorrépa terjedelmes és romlandó termék, ezért feldolgozóüzemei ​​leggyakrabban az ültetvényektől nem messze találhatók. Körülbelül 27 kg szénre és 16 kg mészre és kokszra van szükség ahhoz, hogy körülbelül 290 kg céklából 45 kg cukrot állítsunk elő. A folyamat a következő lépésekből áll: extrakció, tisztítás, bepárlás és kristályosítás.

Először a répát megmossuk, majd forgácsra vágjuk, amit egy diffúzorba töltünk, ahol forró vízzel vonják ki a cukrot a növényi masszából. Az eredmény egy "diffúziós lé", amely 10-15% szacharózt tartalmaz. A megmaradt répapép kiváló állati takarmányként szolgál. A diffúziós levet telítőben mésztejjel keverjük össze. Súlyos szennyeződések rakódnak le itt. Ezután szén-dioxidot vezetnek át a felmelegített oldaton, hogy a mész megkösse a nem cukrokat. Szűrésük után megkapják az ún. "Tiszta lé" A fehérítés során kén-dioxid gázt vezetnek át rajta, majd aktív szénen szűrik át. A felesleges vizet párologtatással távolítják el. A kapott folyadék 50-65% cukrot tartalmaz.

A kristályosítást hatalmas vákuumtartályokban végzik, néha olyan magasak, mint egy kétszintes ház. Terméke - massecuite - melasz és szacharózkristályok keveréke. Ezeket a komponenseket centrifugálással elválasztják, és a kapott szilárd cukrot szárítják. A náddal ellentétben nem igényel további finomítást, fogyasztásra alkalmas.

A melaszból (az első lefolyás) bepárlással egy második, majd egy harmadik adag már kevésbé tiszta kristályokat kapunk. Feloldják és finomítják.

Hibák, okok. A nagy tisztaságú cukor megszerzésének problémája főként a gyártási folyamat során különféle anyagokkal és reagensekkel történő feldolgozás bonyolultságában és magas költségében rejlik, beleértve az ioncserélő berendezéseket is. Ugyanakkor szabványos intézkedések a munkahelyek, az épületek és a cukorgyár területének egészségügyi állapotának fenntartására, a munkavállalók személyes higiéniai követelményeinek teljesítésére, a berendezések megelőző fertőtlenítésére, más szóval a cukorra vonatkozó egészségügyi szabályok betartására. A gyártás és az ismert tisztítási módszerekkel lehetővé teszi számunkra, hogy a GOST 22 -94-nek megfelelő cukrot állítsunk elő, semmi több.

A kristálycukor színét a melanoidképző termékek és a fenoltartalmú komplexek jelenléte befolyásolja. Általánosan elfogadott tény, hogy a redukáló anyagok lúgos-termikus bomlása következtében, a monoszacharidok és aminosavak kölcsönhatása során keletkező melanoidok a kristálycukor minőségromlása szempontjából az egyik legkárosabb csoport. Egy másik tényező, amely meghatározza a cukor minőségét a nyerscukor feldolgozása során, a keményítő-zselatinizációs termékek jelenléte az alapanyagban. Így az erős alkoholos italok gyártása során a cukortartalmú keményítő bomlástermékek felhasználása (alkohollal történő kicsapódásuk miatt) csapadékhoz, más szóval az alkoholos italokban homályosodás kialakulásához vezethet.

A gyakori hibák a nedvesedés, a folyóképesség elvesztése, a nem összetörő csomók jelenléte - a magas relatív páratartalom melletti tárolás és a levegő hőmérsékletének hirtelen változása miatt; a technológia megsértése esetén nem jellemző sárgás vagy szürkés szín és fehérítetlen cukordarabkák jelennek meg; idegen íz és szag képződik kőolajtermékszagú emulzióval kezelt új zacskóba való csomagoláskor, valamint ha a termék szomszédságát nem figyelik meg; az idegen szennyeződések (vízkő, halom és tűz) az elektromágneseken lévő cukor nem megfelelő tisztításának és a zacskók csomagolására használt, rosszul feldolgozott zsákvászon használatának az eredménye.

A kristálycukor csomagolása, címkézése, tárolása

Csomagolási követelmény.

A cukrot mechanikusan, 0,5-1,0 kg nettó tömegű papír- és műanyag zacskókba csomagolják.

A cukorzsákok nettó tömegének számtani átlagától való megengedett eltérés nem haladhatja meg a ± 2,0%-ot.

A granulált cukrot művészi kialakítású (5-20) g nettó tömegű, kombinált anyagból (polietilén vagy mikroviasz bevonatú papír) készült zacskókba csomagolják a hatályos előírásoknak megfelelően. normatív dokumentáció vagy importált, azonos minőségű és az egészségügyi hatóságok által használatra engedélyezett papírból.

A zsákok nettó tömegének számtani átlagától való megengedett eltérés nem haladhatja meg a ±3,0%-ot.

A műanyag zacskóknak az egészségügyi hatóságok által jóváhagyott polietilén fóliából kell készülniük a GOST 10354 szerint, a papírzacskóknak - két réteg papírból: belső és külső.

A belső réteg esetében a D és E - P osztályú papírt élelmiszerek csomagolására használják automata gépeken a GOST 7247 szerint, V és D osztályú csomagolópapírt a GOST 8273 szerint, A osztályú címkepapírt a GOST 7625 szerint. vagy más, minőségileg megfelelő minőségű papír, amelyet az egészségügyi hatóságok engedélyeznek. Az 1 m²-es papír tömegének legalább 70 grammnak kell lennie.

A külső réteg esetében a D és E - P osztályú papírokat élelmiszeripari termékek csomagolására használják automata gépeken a GOST 7247 szerint, a B és D osztályú csomagolópapírt a GOST 8273 szerint, A címkepapírt a GOST 7625 szerint vagy más típusú papírokat. nyomtatott módon címkézésére alkalmas minőségben egyenértékű. Az 1 m területű papír tömegének legalább 80 g-nak kell lennie.

Szállításra szánt cukor autóval, megengedett a 0,5 és 1,0 kg nettó tömegű, egyrétegű V, D, O típusú csomagolópapírból készült, GOST 8273 szerinti vagy más minőségileg egyenértékű, felhasználásra engedélyezett papírzacskókba történő csomagolás. egészségügyi hatóságok által. Az 1 m²-es papír tömegének legalább 80 g-nak kell lennie.

A papírzacskók a GOST 6034 szerinti dextrin ragasztóval vagy a GOST 18992 szerinti polivinil-acetát diszperzióval vannak lezárva. Városon belüli szállításhoz megengedett a papírzacskók (0,7-1,0) mm átmérőjű acélhuzallal történő varrása a GOST 3282 szerint. A műanyag zacskók termikusan forrasztottak.

A kristálycukor zsákokat a GOST 13511 szerinti hullámkarton dobozokba csomagolják, amelyek súlya legfeljebb 20 kg, a zsákokat pedig a GOST 12312 szerinti hullámkarton dobozokba csomagolják. A dobozok belsejét úgy kell kitölteni, hogy a zacskók ne mozduljanak el. szállítás közben.

A cukor csomagolása előtt a kartondobozok alsó füleit papírszalaggal ragasztják a GOST 10459 szerint vagy ragasztószalaggal papír alapon B fokozat a GOST 18251 szerint, vagy fémkapcsokkal összevarrják őket drótvarrógépen, és a csomagolás után a felső szárnyakat ragasztószalaggal átragasztják vagy a GOST 3560 szerinti acél csomagolószalaggal lefedik, érintkezési módszerrel rögzítve vagy egy zár.

A fogyasztóval egyetértésben megengedett a kristálycukor zsákok legfeljebb 12 kg tömegű csoportos csomagolásban történő csomagolása két réteg GOST 8273 szerinti csomagolópapírból vagy más, minőségileg azonos minőségű papírból. Az 1 m²-es papír tömegének legalább 100 g-nak kell lennie. A csomagokat a GOST 17302 szerint zsineggel keresztbe kötik vagy géppel ragasztják.

A városon belüli szállításhoz a csomagolt cukrot - homokot élelmiszertermékekhez és tartályberendezésekhez alkalmas visszaváltható tartályokba lehet csomagolni a GOST 24831 szerint.

A cukor-homok 50 kg nettó tömeggel van csomagolva;

- a GOST 8516-nak megfelelő új szövettasakokban és minőségileg azonos minőségű zacskókban, amelyeket az egészségügyi hatóságok engedélyeztek és biztosítanak a termékek biztonságát;

- első és második kategóriájú visszaváltható, szárazon tiszta szövettasakokban; vámvizsgálati cukorbizonyítvány

- béléssel ellátott szövettasakokban - legfeljebb 0,100 mm vastag polietilén zacskók, 109 cm × 59 cm méretű a GOST 19360 szerint, háromrétegű, ragasztott, nyitott márkájú NM papír, 92 cm × 60 cm méret a GOST 2226 szerint.

A cukrot legfeljebb 1,0 t nettó tömegű, puha speciális tartályokba csomagolják az MKR típusú ömlesztett termékekhez - 1,0 C a jelenlegi szabályozási dokumentációnak megfelelően, a GOST 10354 108-06 élelmiszerek szerinti polietilén fóliával. fokozat.

A puha speciális tartályokba csomagolt granulált cukrot olyan szervezeteknek és vállalkozásoknak adják el, amelyek listáját az érdekelt szervezetek jóváhagyják.

A közúti szállításra szánt granulált cukrot a GOST 2226 szabvány szerint 40 kg nettó tömegű, öt- vagy hatrétegű papírzacskóba lehet csomagolni, egy vagy két réteggel.

10 zacskó cukor nettó tömegének számtani átlagától való megengedett eltérés nem haladhatja meg a ± 0,125%-ot, egy zacskó súlya ± 0,25%-ot.

A kristálycukor zacskóit géppel varrják fel cérnákkal: lenvászon 105 tex H 5 és 105 tex H 6 a GOST 14961 szerint, "extra erős" pamut márka 9 és 12 kiegészítésben OO o O jelzéssel a GOST 6309 szerint, tól pamutfonal 34 tes, szintetikus vagy egyéb szálak, amelyek mechanikai szilárdságot biztosítanak az öltésnek.

A varrás és a zsák szájának széle közötti távolságnak legalább 40 mm-nek kell lennie új táskáknál, és legalább 20 mm-nek visszaküldő zacskóknál.

A fehér vagy világos színű pamutszövet hulladékából vagy durva vászonból, lavsan alapú szintetikus nemszőtt anyagból vagy a GOST 7362 szerinti lyukkártya-papír hulladékából származó, törmeléken megerősített cukrot minden zacskóhoz kell ragasztani. pamutból és kötött anyagokból, 9 cm H 5 cm A címkét a táska nyakára ragasztják, és a táskával egyidejűleg varrják.

Vegyes vasúti szállításra szánt cukor - vízi közlekedés, a Távol-Észak régióiba és nehezen elérhető területekre, a GOST 15846.5.4 szerint kell csomagolni. Címkézési követelmény.

A kristálycukrot tartalmazó csomagokat foltmentes festékkel nyomtatott módon címkézik fel, így a termék megnevezése betűméretben élesen eltér a többi adattól.

A nyomtatáshoz használt tinta nem hatolhat be a csomagoláson, és nem adhat a cukornak idegen ízeket és szagokat.

A címkének tartalmaznia kell:

– e szabvány megnevezései;

- nettó tömeg;

- 100 g termék kalóriatartalma - 398 kcal.

A cukor-homok tasakok címkéjének tartalmaznia kell:

- név és védjegy vállalkozás - gyártó;

- A termék neve;

- nettó tömeg grammban.

A kristálycukorral ellátott dobozokat papírcímke felragasztásával vagy stencilre való festékkel jelöljük meg.

Szállítási jelölés - a GOST 14192 szerint, "nedvességtől távol tartandó" kezelési jelzéssel

A címkéknek a termékre jellemző alábbi adatokat kell tartalmazniuk:

- annak a szervezetnek a neve, amelynek rendszerébe a gyártó is beletartozik;

- a gyártó neve és védjegye;

- A termék neve;

- a szabvány megnevezése;

– nettó tömeg, kg;

– bruttó tömeg, kg;

- helyszám.

Egy címkén megengedett a termékre jellemző adatok és egy 15 mm x 25 mm méretű manipulációs jel kombinálása.

Szállítási és tárolási szabályok. A csomagolt cukrot a GOST 18477 szerinti fedett járművekben és konténerekben szállítják mindenféle fuvarozással, az ezen a fuvarozási módon érvényes árufuvarozási szabályok szerint, és csomagolás nélkül autókban - cukorszállítókban és vasúti garatokban - cukor – ipari feldolgozásra küldött homok – szállítására alkalmas gabonaszállítók. A cukor csomagolása és szállítása csomagokban a GOST 23285 és a GOST 26663 szerint történik.

Hullámkarton dobozok műanyag zacskók a fogyasztóval egyetértésben megengedett a közúti szállítás és vasúton az egyes régiókon belül (köztársaság, régió). A fedett kocsik, cukorszállítók, konténerek szárazak, hézagmentesek, nem szivárgó tetővel, jól záródó nyílásokkal, ajtókkal legyenek.

Szennyezett kocsikban, konténerekben és rakterekben tilos cukrot szállítani korábban szállított erősen szennyező rakomány (szén, mész, cement, só stb.) nyomokban, bűzös és mérgező rakományban, valamint kocsikban, konténerekben és rakterekben. nedves vagy büdös festék.

Cukor berakodása előtt a kocsikat, cukorszállítókat, konténereket és raktereket alaposan meg kell tisztítani, szükség esetén le kell mosni, fertőtleníteni, a padlót papírral vagy tiszta papírhulladékkal, vagy egyéb anyaggal le kell vonni. A vasúti kocsikban a horgokat és az éles kiálló részeket papírral vagy ruhával csomagolják be.

Cukor-homok közúti szállításakor a cukorzsákokat fa raklapokra kell helyezni. Raklap hiányában az autó karosszériája ponyvával, papírral vagy tiszta papírhulladékkal van bélelve. A lerakás után a kristálycukor zsákokat vagy a dobozokat ponyvával borítják.

Csomagolt cukrot raktárban kell tárolni, kicsomagolva silókban. A tárolási hőmérséklet nem haladja meg a 40ºС-ot.

A kristálycukor tárolására szolgáló raktáraknak meg kell felelniük az előírt módon jóváhagyott egészségügyi követelményeknek. Mielőtt cukrot raknánk le tárolásra, alaposan meg kell tisztítani, ki kell szellőztetni és meg kell szárítani.

Ne tárolja a cukrot más anyagokkal együtt.

A tárolás hőmérsékletének szabályozása hőmérők vagy termográfok segítségével, a levegő relatív páratartalma - higrográfok vagy pszichrométerek segítségével történik.

A cement- vagy aszfaltpadlós raktárakban a kristálycukorral rendelkező zsákokat és dobozokat tiszta ponyvával, szőnyeggel, zsákvászonnal vagy papírral borított raklapokra kell helyezni; rövid távú tárolás esetén a cukor minőségének megőrzése mellett a zsákok egymásra rakása megengedett. és dobozok cukorral aszfalt- vagy cementpadlón raklap nélkül per polietilén fólia, amelyeket a verem lerakása után a két alsó sorba csomagolunk.

A kristálycukor minőségének vizsgálata. Az érzékszervi módszerek az azonosítási mutatók értékeinek emberi érzékszervekkel történő meghatározására szolgáló módszerek. Az alkalmazott érzékszervektől és a meghatározandó indikátoroktól függően az érzékszervi módszerek alábbi alcsoportjait különböztetjük meg: ízlelés, szaglás, tapintás, hallás és látás.

A mérési módszerek a mutatók értékeinek meghatározására szolgáló módszerek az azonosítási vizsgálat során, műszaki mérőműszerekkel.

Az alkalmazott mérőműszerektől függően ezek a módszerek a következő alcsoportokra oszthatók:

- fizikai módszerek - a fizikai és kémiai minőségi mutatók meghatározására mérőeszközök (mérés, fizikai műszerek, mérőberendezések stb.) segítségével;

- kémiai és biokémiai módszerek - kémiai indikátorok meghatározására standard anyagok, minták, mérőműszerek és berendezések felhasználásával különböző azonosítási vizsgálati célokra;

- mikrobiológiai - a mikroorganizmusokkal való szennyezettség mértékének, egyes szennyező anyagok jelenlétének meghatározására élelmiszer termékek anyagok stb. speciális azonosítóval az áru biztonsága érdekében;

- árutechnológiai - azonosításra annak érdekében, hogy meghatározzák az alapanyagok alkalmassági fokát egy adott technológia alkalmazásakor stb.

Vizsgálati módszereket általában arra használnak, hogy meghatározzák a termék biztonságossági fokát egy kémiai vagy biokémiai reakció érzékenységi határa alapján. Az utóbbi időben ezeket a módszereket széles körben alkalmazzák, és felváltják a drágább mérési módszereket.

Következtetés

Az áruszakértelem a szakvélemény minőségének, összetételének, eredetének, biztonságosságának, bizonyos normáknak és szabványoknak való megfelelőségének speciális kompetens vizsgálata. A kutatás tárgyai különféle hazai vagy import áruk, nyersanyagok, valamint műszerek és berendezések. Ezen kívül az áruk minőségi vizsgálatát ben végzik vitás helyzetek a kereskedelem, a formatervezés vagy az ipar területén, valamint azokban az esetekben, amikor a tárgy áruértéke különböző körülmények között elveszett.

Az igazságügyi áruszakértői vizsgálat lényege, hogy speciális ismeretek segítségével vizsgálja a termékek árucikk (fogyasztói) tulajdonságait a termékek (termékek) tényleges minőségének megállapítása érdekében.

Bibliográfia

1. GOST R 52427-2005 „Húsipar. Élelmiszer termékek. Kifejezések és meghatározások".

2. A vámunió műszaki előírásai "A hús és húskészítmények biztonságáról".

3. Artemova, E.N. Elméleti alapélelmiszer-technológia: tanulmányi útmutató / E.N. Artemova, T.V. Ivannikov. - M.: MO RF, 2008.

4. Voloshko, N., Khodykin A., Lyashko A. Árukutatás, -vizsgálat és szabványosítás / N. Voloshko, A. Hodykin, A. Lyashko. - M.: Dashkov és Társa, 2008.

5. Dramsheva, S.T. Az élelmiszertermékek árutudományának elméleti alapjai / S.T. Dramsev. - M.: Közgazdaságtan, 2006.

...

Hasonló dokumentumok

A vizsgálat és típusai. Vámvizsgálat, beleértve a biztonságról és a megvalósítás módjairól. A vizsgálat lefolytatásának eljárása. Növényi olaj és feldolgozási termékeinek vizsgálata. Szakértői vélemény. A kötelező tanúsítás lefolytatásának eljárása.

szakdolgozat, hozzáadva 2007.10.22


A gabonafélék vámvizsgálatának jellemzői a vámállomáson. A hajdina dara minőségének értékelési módszereinek tanulmányozása. A vámvizsgálathoz szükséges áruminta- és mintavételi eljárás. A vámvizsgálat megtagadásának okai.

szakdolgozat, hozzáadva 2014.11.03


A kolbász és a kolbász kialakulásának és minőségének megőrzésének tényezőinek vizsgálata. Az áruszakértők kinevezésére és lefolytatására vonatkozó szabályozási keret; vámvizsgálati eljárás. Az azonosítási jellemzők tanulmányozása és a minőségértékelés.

szakdolgozat, hozzáadva 2014.12.25


A méz vámvizsgálati eljárásának megszervezése. Szakértői módszerek, fogyasztói tulajdonságok elemzése, mintavétel. A méz vizsgálati eredményeinek dokumentálása. Javaslatok a vizsgaszervezés javítására.

szakdolgozat, hozzáadva 2014.12.01


A vámüzletág jogállása és vámszolgálat A Fehérorosz Köztársaság. Az áruk fogyasztói tulajdonságainak vizsgálati módszerei. A vámszakértelem elkészítésének feltételei és eljárása. Megfelelőségértékelés és termékazonosítás.

szakdolgozat, hozzáadva 2010.12.01


A férfi cipők kínálatának osztályozása. Fogyasztói követelmények a lábbelik minőségével szemben. A férfi cipők hibáinak okai és típusai. A férficipők minőségi vámvizsgálatának jellemzői, indokai és eredményének nyilvántartása.

szakdolgozat, hozzáadva 2013.12.18


Nemesfémek és ötvözeteik választéka, osztályozása és kódolása. Fogyasztói értékek tőlük származó termékeket. Módszerek a nemesfémek és ékszerek minőségének felmérésére. Vámvizsgálatuk lényege, végrehajtásának célja, eljárása.

szakdolgozat, hozzáadva 2012.12.01


A vámvizsgálatok lényege és célja, valamint besorolása és fajtái, azok funkciója és jelentősége, jogi indoklása. A szervezés rendje, az alkalmazott módszerek, technikák. A gabonafélék minőségének értékelési módszerei, a vámhivatali vizsgálat lefolytatása.

szakdolgozat, hozzáadva 2015.08.01


Az autóipari termékek osztályozása és az autók fogyasztói tulajdonságai. Az autópiac helyzete Oroszországban és külföldön. Műszaki szakértelem autó. A vámügyi szakértelem szakaszai és fajtái a vámellenőrzés során.

szakdolgozat, hozzáadva 2013.01.22


Illatszeripari termékek szakértelmének elméleti alapjai. Az illatszerekkel végzett vámműveletek jellemzői. Címkézés, csomagolás, hamisítás elleni védőfelszerelések, termékek minőségét és biztonságát igazoló dokumentumok vizsgálatának elemzése.