01.07.73
Okres ważności został usunięty zgodnie z protokołem nr 2-92 Międzypaństwowej Rady ds. Normalizacji, Metrologii i Certyfikacji (IUS 2-93) Norma ta dotyczy tłuszczu paszowego otrzymywanego z surowców niespożywczych, przeznaczonego do produkcji mieszanki pasza i karmienie zwierząt i drobiu. * Wznowienie z poprawkami nr 1, 2, zatwierdzone w maju 1981 r., listopadzie 1984 r. (IUS 8-81, 2-85).1. WYMAGANIA TECHNICZNE
1.1. W zależności od jakości tłuszcz zwierzęcy dzieli się na dwie klasy: pierwszą i drugą.1.2. Tłuszcz paszowy musi być produkowany zgodnie z wymaganiami niniejszej normy według aktualnych instrukcji technologicznych, zgodnie z zatwierdzonymi w przepisowy sposób przepisami weterynaryjnymi i sanitarnymi 1.3. Aby zapobiec procesom utleniania tłuszczu, traktuje się go przeciwutleniaczem 1.4. Pod względem parametrów organoleptycznych i fizykochemicznych tłuszcz paszowy musi spełniać wymagania podane w tabeli. Notatka . Udział masowy substancji niezmydlających się oraz temperaturę topnienia tłuszczu określa się wyłącznie na życzenie konsumenta (wydanie zmienione, poprawka nr 1).|
Nazwa wskaźnika |
Charakterystyka i norma |
Kolor w temperaturze 15-20°C |
Żółtawy do jasnobrązowego |
Jasnobrązowy do brązowego |
Zapach |
Konkretny, ale nie zgniły |
Ułamek masowy wilgotność, %, nie więcej | Udział masowy substancji niezmydlających się, %, nie więcej | Udział masowy substancji nierozpuszczalnych w eterze, %, nie więcej niż | Liczba kwasowa, mg KOH, nie więcej | Liczba nadtlenkowa, % jodu, nie więcej | Temperatura topnienia tłuszczu, °С, nie wyższa | Udział masowy zanieczyszczeń obcych |
Nie dozwolony |
2. ZASADY PRZYJĘCIA
2.1. Zasady przyjmowania i objętość próbek tłuszczu paszowego - zgodnie z GOST 8285-91. Sekcja. 2. (Wydanie zmienione, Rev. No. 2).3. METODY BADAŃ
3.1 Aby sprawdzić jakość tłuszczu, należy zastosować zasady pobierania próbek i metody badań zgodnie z GOST 8285-91 i GOST 11254-85.4. PAKOWANIE, OZNAKOWANIE, TRANSPORT I PRZECHOWYWANIE
4.1. Tłuszcz paszowy jest pakowany w mocne, czyste, suche drewniane beczki galaretowate zgodnie z GOST 8777-80 o pojemności nie większej niż 200 dm3, wykonane z drewna dowolnego gatunku lub w beczkach stalowych zgodnie z GOST 6247-79. Przed wlaniem tłuszczu do drewnianych beczek należy umieścić worki-wkładki polietylenowo-celofanowe; w przypadku ich braku stosuje się beczki, traktowane od wewnątrz warstwą płynnego szkła zgodnie z GOST 13078-81 lub poddawane ogólnemu parowaniu lub myciu. W przypadku ponownego użycia pojemnik należy oczyścić i zdezynfekować (wydanie zmienione, poprawka nr 1) 4.2. Za zgodą dostawców i konsumentów dopuszcza się odwadnianie i transport tłuszczu cysternami kolejowymi i samochodowymi 4.3. Tłuszcz wlewa się do pojemnika w stanie stopionym z wypełnieniem do całej pojemności pojemnika, a woreczki polietylenowo-celofanowe szczelnie zamyka się specjalnym zamkiem 4.4. Oznakowanie transportowe odbywa się zgodnie z GOST 14192-96, wskazując dodatkowe dane: a) nazwę producenta, jego lokalizację; b) podporządkowanie; c) nazwę i gatunek tłuszczu; d) wagę netto i brutto; f) data produkcji g) oznaczenie tej normy h) rodzaj przeciwutleniacza (wydanie zmienione, poprawka nr 2) 4.5. Tłuszcz paszowy przewożony jest zgodnie z instrukcjami i przepisami obowiązującymi dla tego rodzaju transportu 4.6. Pakowanie, etykietowanie, transport tłuszczu paszowego wysyłanego na daleką północ i obszary trudno dostępne - zgodnie z GOST 15846-79 (wydanie zmienione, poprawka nr 2) 4.7. Tłuszcz przechowywany jest w zamkniętym, suchym pomieszczeniu w temperaturze nieprzekraczającej 20°C. Okres przydatności do spożycia - 6 miesięcy. od momentu produkcji.GOST 25292-82
Grupa H12
STANDARD MIĘDZYNARODOWY
TŁUSZCZE
ISS 67.200.10
OKP 92 1511; 92 1512; 92 1513; 92 1514
Data wprowadzenia 1983-01-01
Dekret Państwowego Komitetu Norm ZSRR z dnia 28 maja 1982 r. N 2196, datę wprowadzenia ustalono na 01.01.83
Okres ważności został usunięty zgodnie z protokołem N 2-92 Międzypaństwowej Rady ds. Normalizacji, Metrologii i Certyfikacji (IUS 2-93)
Część wprowadzająca. (Wykluczone, Rev. N 1).
Wydanie (luty 2003) ze zmianami N 1, 2, zatwierdzone w lutym 1984, październiku 1986 (IUS 5-84, 1-87).
1. WYMAGANIA TECHNICZNE
1. WYMAGANIA TECHNICZNE
1.1. Jadalne tłuszcze topione pochodzenia zwierzęcego, w zależności od przetwarzanych surowców i jakości produktu, dzielą się na rodzaje i odmiany:
wołowina, baranina, wieprzowina, końska, kość - najwyższej i pierwszej klasy oraz łączone.
1.2. Wytopione jadalne tłuszcze zwierzęce muszą być produkowane zgodnie z wymaganiami niniejszej normy, zgodnie z instrukcjami technologicznymi zgodnie z przepisami sanitarnymi dla zakładów przetwórstwa mięsnego i drobiowego, zatwierdzonymi w określony sposób.
1.3. Do produkcji jadalnych zwierzęcych tłuszczów wytopionych wykorzystuje się tkankę tłuszczową bydła rzeźnego (tłuszcz surowy) oraz kości z przetwórstwa mięsa i produktów ubocznych, pozyskiwane w zakładach mięsnych, zakładach przetwórstwa spożywczego, zakładach konserwowych i zakładach przetwórstwa mięsnego i zatwierdzone przez nadzór weterynaryjny i sanitarny przy przetwórstwie na cele spożywcze. Do produkcji tłuszczu kombinowanego dopuszcza się stosowanie tłuszczu uzyskanego w wyniku gotowania surowców mięsnych, podrobów, a także w produkcji wyrobów z wieprzowiny, wołowiny i jagnięciny.
1.4. Jadalne tłuszcze wytopione pochodzenia zwierzęcego przeznaczone do długotrwałego przechowywania mogą być poddane działaniu butylowanego hydroksytoluenu, butylowanego hydroksyanizolu lub innych przeciwutleniaczy zatwierdzonych przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR.
1.5. Według wskaźników organoleptycznych i fizykochemicznych jadalne tłuszcze wytopione pochodzenia zwierzęcego muszą spełniać wymagania określone w tabeli 1.
Tabela 1
Charakterystyka i norma tłuszczów |
|||||||||||
Wołowina | Jagnięcina | Koń | Kość | ||||||||
Jasnożółty do żółtego | Biały do bladożółtego | ||||||||||
Dopuszczalny odcień zielonkawy |
|||||||||||
Charakterystyczny dla tego rodzaju tłuszczu wytopionego ze świeżych surowców | |||||||||||
Przezroczysty | |||||||||||
Gęsty lub twardy | Gęsty lub twardy | Oleiste, ziarniste lub gęste | Tłuste lub gęste | Płyn, maść lub gęsta | |||||||
1,5a. Do produkcji wyrobów mleczarskich dla jedzenie dla dzieci stosuje się tłuszcz wieprzowy najwyższej jakości o liczbie kwasowej nie większej niż 0,7 mg KOH, o ułamku masowym ołowiu nie większym niż 0,1 mln, miedzi nie większym niż 0,4 mln, pestycydów chloroorganicznych; HCCH nie więcej niż 0,2 ppm, DDT nie więcej niż 0,2 ppm
1.6. Do przetwórstwa przemysłowego dopuszcza się tłuszcz mieszany o zielonkawym zabarwieniu i zapachu spalonych skwarków lub przypraw i wędzonych mięs.
1.7. W przemyśle margarynowym stosuje się tłuszcz kombinowany tylko w kolorze białym, a tłuszcz kostny najwyższej jakości stosuje się tylko o temperaturze topnienia od 25 do 44°C.
1.8. Gdy dwa przeciwutleniacze są stosowane razem, ich łączna ilość w tłuszczu nie powinna przekraczać ustalonej normy.
2. ZASADY ODBIORU I METODY BADAŃ
2.1. Jadalne wytopione tłuszcze zwierzęce są akceptowane partiami.
Zasady akceptacji - zgodnie z GOST 8285-91.
Metody badań - zgodnie z GOST 8285-91, GOST 11254-85, GOST 26931-86, sekcja 2, GOST 26932-86, GOST 26929-94, sekcja 3; oznaczanie pestycydów chloroorganicznych - według metod zatwierdzonych przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR.
Przezroczystość w jednostkach skali kolorymetru fotoelektrycznego i ułamek masowy przeciwutleniaczy są okresowo określane przez producenta na żądanie konsumenta.
2.2. Przezroczystość jadalnych zwierzęcych tłuszczów wytopionych w jednostkach skali kolorymetru fotoelektrycznego i udział masowy przeciwutleniaczy określa się tylko w przypadku braku porozumienia.
3. PAKOWANIE, OZNAKOWANIE, TRANSPORT I PRZECHOWYWANIE
3.1. Tłuszcze wytopione dla zwierząt jadalnych pakowane są w drewniane beczki galaretowate o pojemności 25, 50, 100 i 120 dm3 zgodnie z GOST 8777-80; w beczkach tłoczonych ze sklejki zgodnie z TU 10.10.739-88, N 1 i 2 typ 1 lub w tekturowe bębny do nawijania zgodnie z GOST 17065-94; w pudłach z desek zgodnie z dokumentem normatywnym i technicznym, pudłach ze sklejki zgodnie z GOST 10131-93, pudłach z tektury falistej zgodnie z GOST 13513-86 i pudłach kartonowych zgodnie z GOST 13515-91 o pojemności nie większej niż 25 kg .
Wytopione jadalne tłuszcze zwierzęce na eksport są pakowane w drewniane beczki galaretowate zgodnie z GOST 8777-80 o pojemności 50, 100 i 120 dm ) kg, 120 dm - (98 ± 0,5) kg.
_______________
* Data wprowadzenia od 01.01.89.
(Wydanie zmienione, Rev. N 2).
3.2. Przed napełnieniem tłuszczem beczek, pudełek, bębnów do nawijania tektury należy je wyłożyć workami z polimerowych materiałów foliowych lub od wewnątrz wyłożyć pergaminem zgodnie z GOST 1341-97 lub materiałami polimerowymi dopuszczonymi do użytku przez ZSRR Ministerstwo Zdrowia.
3.3. Wytopione jadalne tłuszcze zwierzęce przeznaczone do sprzedaży w opakowaniach konsumenckich pakowane są w pergaminową, laminowaną folię aluminiową zgodnie z GOST 745-79 w opakowaniach o masie netto 200 i 250 g, w kubki wykonane z folii polichlorku winylu z wkładkami z folii polimerowej dopuszczone do do użytku przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR, masa netto 300, 350 i 400 g, w puszkach metalowych wg GOST 5981-88: N 12 - masa netto 450 g, N 14* - masa netto 2500 g i N 15* - masa netto 7000 g, w słoikach szklanych zgodnie z GOST 5717-91 typ 1-82-500 - o masie netto 400 i 450 g, a dla Centrosojuz - w słoiku typu 1-82-650 - o masie netto 600 gr.
_______________
* Niedopuszczone do sprzedaży w sieci handlowej.
Dopuszczalne są odchylenia masy netto podczas pakowania (200±3), (250±3), (300±3), (350±3,5), (400±4), (450±4,5), (2500±5 ), ( 7000±5) g.
(Wydanie zmienione, Rev. N 1, 2).
3.4. Opakowania, kubki z tłuszczem są pakowane w pudełka kartonowe zgodnie z GOST 13515-91, a puszki szklane i metalowe z tłuszczem są pakowane w pudła z desek zgodnie z GOST 13358-84 lub pudła z tektury falistej zgodnie z GOST 13516-86.
Na końcach pudełka muszą być pokryte stalową taśmą opakowaniową zgodnie z GOST 3560-73 o szerokości 10-15 mm. Dozwolone jest wklejanie szwów pudeł kartonowych utworzonych przez podłużne klapy z nałożoną taśmą klejącą podstawa papierowa zgodnie z GOST 18251-87, szerokość 50-100 mm.
(Wydanie zmienione, Rev. N 1).
3.5. Za zgodą konsumenta dozwolone jest stosowanie metalowych pojemników zwrotnych o pojemności nie większej niż 50 kg, a także specjalnych pojemników metalowych, cystern samochodowych, kolejowych i cystern na przyczepach. Metalowe pojemniki zwrotne muszą być wykonane z materiału odpornego na korozję, zatwierdzonego do użytku przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR.
3.6. Oznakowanie transportowe - zgodnie z GOST 14192-96 z dodatkowymi danymi:
nazwa producenta, jego podporządkowanie i znak towarowy;
rodzaj i gatunek tłuszczu;
wagi brutto i netto;
daty produkcji;
numer partii i numer seryjny miejsca (beczka, pudełko);
oznaczenia tej normy.
(Wydanie zmienione, Rev. N 1).
3.7. Na opakowaniu konsumenckim (opakowanie, kubek lub szklany słoik) należy umieścić:
nazwa producenta, jego podporządkowanie i znak towarowy; lub podporządkowania producenta i jego znaku towarowego lub numeru rejestracyjnego;
rodzaj i gatunek tłuszczu;
Masa netto;
Data produkcji;
oznaczenie tej normy.
Znakowanie puszek metalowych - zgodnie z GOST 13534-89.
Opakowania konsumenckie i ich etykiety muszą być kolorowe.
(Wydanie zmienione, Rev. N 1, 2).
3.8. Wytopione jadalne tłuszcze zwierzęce przewożone są wszystkimi środkami transportu zgodnie z zasadami przewozu towarów obowiązującymi dla danego rodzaju transportu, aw postaci opakowanej - zgodnie z zasadami przewozu towarów zatwierdzonymi przez odpowiednie służby.
3.9. Pakowanie, etykietowanie, transport i przechowywanie jadalnych zwierzęcych tłuszczów wytopionych wysyłanych na daleką północ i do trudno dostępnych miejsc - zgodnie z GOST 15846-79.
(Wydanie zmienione, Rev. N 2).
3.10. Tłuszcze topione pochodzenia zwierzęcego przechowuje się zgodnie z reżimami i okresami przechowywania określonymi w tabeli 2.
Tabela 2
Okres trwałości od daty produkcji, miesiące, w temperaturze, °C |
||||
(Wydanie zmienione, Rev. N 1).
3.11. Dopuszcza się przechowywanie topionych tłuszczów jadalnych pochodzenia zwierzęcego w pojemnikach magazynowych zgodnie z reżimami wskazanymi w tabeli 3.
Tabela 3
3.12. W zależności od jakości jadalnych zwierzęcych tłuszczów wytopionych przechowywanych w lodówce okres przydatności do spożycia wskazany w tabeli 2 może zostać przedłużony przez dział produkcji i kontroli weterynaryjnej lub służbę weterynaryjną przedsiębiorstwa.
Tekst elektroniczny dokumentu
i zweryfikowane przez:
oficjalna publikacja
M.: Wydawnictwo Norm IPK, 2003
GOST 25292-82
Grupa H12
STANDARD MIĘDZYNARODOWY
TŁUSZCZE
Specyfikacje
ISS 67.200.10
OKP 92 1511; 92 1512; 92 1513; 92 1514
Data wprowadzenia 1983-01-01
Dekret Państwowego Komitetu Norm ZSRR z dnia 28 maja 1982 r. N 2196, datę wprowadzenia ustalono na 01.01.83
Okres ważności został usunięty zgodnie z protokołem N 2-92 Międzypaństwowej Rady ds. Normalizacji, Metrologii i Certyfikacji (IUS 2-93)
Część wprowadzająca. (Wykluczone, Rev. N 1).
Wydanie (luty 2003) ze zmianami N 1, 2, zatwierdzone w lutym 1984, październiku 1986 (IUS 5-84, 1-87).
1. WYMAGANIA TECHNICZNE
1. WYMAGANIA TECHNICZNE
1.1. Jadalne tłuszcze topione pochodzenia zwierzęcego, w zależności od przetwarzanych surowców i jakości produktu, dzielą się na rodzaje i odmiany:
wołowina, baranina, wieprzowina, końska, kość - najwyższej i pierwszej klasy oraz łączone.
1.2. Wytopione jadalne tłuszcze zwierzęce muszą być produkowane zgodnie z wymaganiami niniejszej normy, zgodnie z instrukcjami technologicznymi zgodnie z przepisami sanitarnymi dla zakładów przetwórstwa mięsnego i drobiowego, zatwierdzonymi w określony sposób.
1.3. Do produkcji jadalnych zwierzęcych tłuszczów wytopionych wykorzystuje się tkankę tłuszczową bydła rzeźnego (tłuszcz surowy) oraz kości z przetwórstwa mięsa i produktów ubocznych, pozyskiwane w zakładach mięsnych, zakładach przetwórstwa spożywczego, zakładach konserwowych i zakładach przetwórstwa mięsnego i zatwierdzone przez nadzór weterynaryjny i sanitarny przy przetwórstwie na cele spożywcze. Do produkcji tłuszczu kombinowanego dopuszcza się stosowanie tłuszczu uzyskanego w wyniku gotowania surowców mięsnych, podrobów, a także w produkcji wyrobów z wieprzowiny, wołowiny i jagnięciny.
1.4. Jadalne tłuszcze wytopione pochodzenia zwierzęcego przeznaczone do długotrwałego przechowywania mogą być poddane działaniu butylowanego hydroksytoluenu, butylowanego hydroksyanizolu lub innych przeciwutleniaczy zatwierdzonych przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR.
1.5. Według wskaźników organoleptycznych i fizykochemicznych jadalne tłuszcze wytopione pochodzenia zwierzęcego muszą spełniać wymagania określone w tabeli 1.
Tabela 1
Nazwa- | Charakterystyka i norma tłuszczów |
||||||||||
Wołowina | Jagnięcina | Koń | Kość | prefabrykowany |
|||||||
Wysoki- | Pierwsza klasa | Wysoki- | Pierwsza klasa | Wysoki- | Pierwsza klasa | Wysoki- | Pierwsza klasa | Wysoki- | Pierwsza klasa | ||
Kolor w tempie- | Jasnożółty do żółtego | Biały do bladożółtego | Biały | Biały | żółty- | żółty- | Biały do żółtego | Biały do żółtego | Od białego do ciemnego |
||
Dopuszczalny odcień zielonkawy | |||||||||||
Zapach i smak | Charakterystyczny dla tego rodzaju tłuszczu wytopionego ze świeżych surowców | Postać- |
|||||||||
bez post- | Tolerancja | bez post- | Tolerancja | bez post- | Tolerancja | bez post- | Tolerancja | bez post- | Tolerancja | ||
Przezroczystość | Przezroczysty | Tolerancja- |
|||||||||
Przezroczystość | |||||||||||
składa się- | Gęsty lub twardy | Gęsty lub twardy | Oleiste, ziarniste lub gęste | Tłuste lub gęste | Płyn, maść lub gęsta | płynny, maseo- |
|||||
Masso- | |||||||||||
Kwas- | |||||||||||
Masso- | |||||||||||
1,5a. Do produkcji produktów mlecznych do żywności dla niemowląt stosuje się tłuszcz wieprzowy najwyższej jakości o liczbie kwasowej nie większej niż 0,7 mg KOH, o udziale masowym ołowiu nie większym niż 0,1 miliona, miedzi nie większym niż 0,4 miliona, chloroorganicznym pestycydy; HCCH nie więcej niż 0,2 ppm, DDT nie więcej niż 0,2 ppm
1.6. Do przetwórstwa przemysłowego dopuszcza się tłuszcz mieszany o zielonkawym zabarwieniu i zapachu spalonych skwarków lub przypraw i wędzonych mięs.
1.7. W przemyśle margarynowym stosuje się tłuszcz kombinowany tylko w kolorze białym, a tłuszcz kostny najwyższej jakości stosuje się tylko o temperaturze topnienia od 25 do 44°C.
1.8. Gdy dwa przeciwutleniacze są stosowane razem, ich łączna ilość w tłuszczu nie powinna przekraczać ustalonej normy.
2. ZASADY ODBIORU I METODY BADAŃ
2.1. Jadalne wytopione tłuszcze zwierzęce są akceptowane partiami.
Zasady akceptacji - zgodnie z GOST 8285-91.
Metody badań - zgodnie z GOST 8285-91, GOST 11254-85, GOST 26931-86, sekcja 2, GOST 26932-86, GOST 26929-94, sekcja 3; oznaczanie pestycydów chloroorganicznych - według metod zatwierdzonych przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR.
Przezroczystość w jednostkach skali kolorymetru fotoelektrycznego i ułamek masowy przeciwutleniaczy są okresowo określane przez producenta na żądanie konsumenta.
2.2. Przezroczystość jadalnych zwierzęcych tłuszczów wytopionych w jednostkach skali kolorymetru fotoelektrycznego i udział masowy przeciwutleniaczy określa się tylko w przypadku braku porozumienia.
3. PAKOWANIE, OZNAKOWANIE, TRANSPORT I PRZECHOWYWANIE
3.1. Tłuszcze wytopione dla zwierząt jadalnych pakowane są w drewniane beczki galaretowate o pojemności 25, 50, 100 i 120 dm3 zgodnie z GOST 8777-80; w beczkach tłoczonych ze sklejki zgodnie z TU 10.10.739-88, N 1 i 2 typ 1 lub w tekturowe bębny do nawijania zgodnie z GOST 17065-94; w pudłach z desek zgodnie z dokumentem normatywnym i technicznym, pudłach ze sklejki zgodnie z GOST 10131-93, pudłach z tektury falistej zgodnie z GOST 13513-86 i pudłach kartonowych zgodnie z GOST 13515-91 o pojemności nie większej niż 25 kg .
Wytopione jadalne tłuszcze zwierzęce na eksport są pakowane w drewniane beczki galaretowate zgodnie z GOST 8777-80 o pojemności 50, 100 i 120 dm ) kg, 120 dm - (98 ± 0,5) kg.
_______________
* Data wprowadzenia od 01.01.89.
(Wydanie zmienione, Rev. N 2).
3.2. Przed napełnieniem tłuszczem beczek, pudełek, bębnów do nawijania tektury należy je wyłożyć workami z polimerowych materiałów foliowych lub od wewnątrz wyłożyć pergaminem zgodnie z GOST 1341-97 lub materiałami polimerowymi dopuszczonymi do użytku przez ZSRR Ministerstwo Zdrowia.
3.3. Wytopione jadalne tłuszcze zwierzęce przeznaczone do sprzedaży w opakowaniach konsumenckich pakowane są w pergaminową, laminowaną folię aluminiową zgodnie z GOST 745-79 w opakowaniach o masie netto 200 i 250 g, w kubki wykonane z folii polichlorku winylu z wkładkami z folii polimerowej dopuszczone do do użytku przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR, masa netto 300, 350 i 400 g, w puszkach metalowych wg GOST 5981-88: N 12 - masa netto 450 g, N 14* - masa netto 2500 g i N 15* - masa netto 7000 g, w słoikach szklanych zgodnie z GOST 5717-91 typ 1-82-500 - o masie netto 400 i 450 g, a dla Centrosojuz - w słoiku typu 1-82-650 - o masie netto 600 gr.
_______________
* Niedopuszczone do sprzedaży w sieci handlowej.
Dopuszczalne są odchylenia masy netto podczas pakowania (200±3), (250±3), (300±3), (350±3,5), (400±4), (450±4,5), (2500±5 ), ( 7000±5) g.
(Wydanie zmienione, Rev. N 1, 2).
3.4. Opakowania, kubki z tłuszczem pakowane są w pudełka kartonowe zgodnie z GOST 13515-91, a puszki szklane i metalowe z tłuszczem - w pudła z desek zgodnie z GOST 13358-84 lub pudła z tektury falistej zgodnie z GOST 13516-86.
Na końcach pudełka muszą być pokryte stalową taśmą opakowaniową zgodnie z GOST 3560-73 o szerokości 10-15 mm. Dozwolone jest klejenie szwów pudeł kartonowych utworzonych przez podłużne klapy za pomocą papierowej taśmy klejącej zgodnie z GOST 18251-87 o szerokości 50-100 mm.
(Wydanie zmienione, Rev. N 1).
3.5. Za zgodą konsumenta dozwolone jest stosowanie metalowych pojemników zwrotnych o pojemności nie większej niż 50 kg, a także specjalnych pojemników metalowych, cystern samochodowych, kolejowych i cystern na przyczepach. Metalowe pojemniki zwrotne muszą być wykonane z materiału odpornego na korozję, zatwierdzonego do użytku przez Ministerstwo Zdrowia ZSRR.
3.6. Oznakowanie transportowe - zgodnie z GOST 14192-96 z dodatkowymi danymi:
nazwa producenta, jego podporządkowanie i znak towarowy;
rodzaj i gatunek tłuszczu;
wagi brutto i netto;
daty produkcji;
numer partii i numer seryjny miejsca (beczka, pudełko);
oznaczenia tej normy.
(Wydanie zmienione, Rev. N 1).
3.7. Na opakowaniu konsumenckim (opakowanie, kubek lub szklany słoik) należy umieścić:
nazwa producenta, jego podporządkowanie i znak towarowy; lub podporządkowania producenta i jego znaku towarowego lub numeru rejestracyjnego;
rodzaj i gatunek tłuszczu;
Masa netto;
Data produkcji;
oznaczenie tej normy.
Znakowanie puszek metalowych - zgodnie z GOST 13534-89.
Opakowania konsumenckie i ich etykiety muszą być kolorowe.
(Wydanie zmienione, Rev. N 1, 2).
3.8. Wytopione jadalne tłuszcze zwierzęce przewożone są wszystkimi środkami transportu zgodnie z zasadami przewozu towarów obowiązującymi dla danego rodzaju transportu, aw postaci opakowanej - zgodnie z zasadami przewozu towarów zatwierdzonymi przez odpowiednie służby.
3.9. Pakowanie, etykietowanie, transport i przechowywanie jadalnych zwierzęcych tłuszczów wytopionych wysyłanych na daleką północ i do trudno dostępnych miejsc - zgodnie z GOST 15846-79.
(Wydanie zmienione, Rev. N 2).
3.10. Tłuszcze topione pochodzenia zwierzęcego przechowuje się zgodnie z reżimami i okresami przechowywania określonymi w tabeli 2.
Tabela 2
Nazwa tłuszczu | Okres trwałości od daty produkcji, miesiące, w temperaturze, °C |
|||
Nie więcej niż 25 | Od minus 5 do minus 8 | Od minus 12 i poniżej |
||
Wołowina, jagnięcina, wieprzowina w pudełkach lub beczkach i bębnach do nawijania tektury | ||||
Kość, koń w skrzyniach lub beczkach i tekturowe bębny do nawijania | ||||
Łączone w beczki i tekturowe bębny do nawijania | ||||
Wołowina, jagnięcina, wieprzowina: | ||||
w metalowych puszkach | ||||
w szklanych słoikach | ||||
w innych opakowaniach konsumenckich (paczki, kubki) | ||||
Jadalne wytopione tłuszcze zwierzęce z przeciwutleniaczami: | ||||
w pudełkach, beczkach i tekturowych bębnach do nawijania | ||||
w opakowaniach konsumenckich (opakowania, kubki) | ||||
(Wydanie zmienione, Rev. N 1).
3.11. Dopuszcza się przechowywanie topionych tłuszczów jadalnych pochodzenia zwierzęcego w pojemnikach magazynowych zgodnie z reżimami wskazanymi w tabeli 3.
Tabela 3
Nazwa tłuszczu | Temperatura, °С | Okres przydatności do spożycia, dni, nie więcej |
Wołowina, jagnięcina | ||
Świnia, kość, koń | ||
Wołowina, jagnięcina | ||
Świnia, kość, koń | ||
Wołowina, jagnięcina, wieprzowina, kości, koń | Od minus 5 do minus 8 |
3.12. W zależności od jakości jadalnych zwierzęcych tłuszczów wytopionych przechowywanych w lodówce okres przydatności do spożycia wskazany w tabeli 2 może zostać przedłużony przez dział produkcji i kontroli weterynaryjnej lub służbę weterynaryjną przedsiębiorstwa.
Tekst elektroniczny dokumentu
sporządzony przez Kodeks JSC i zweryfikowany pod kątem:
oficjalna publikacja
M.: Wydawnictwo Norm IPK, 2003
GOST 8714-2014
STANDARD MIĘDZYNARODOWY
TŁUSZCZ SPOŻYWCZY Z RYB I SSAKÓW WODNYCH
Specyfikacje
Olej spożywczy dla ryb i ssaków wodnych. Specyfikacje
ISS 67.120.30
Data wprowadzenia 2015-07-01
Przedmowa
Przedmowa
Cele, podstawowe zasady i podstawowa procedura prowadzenia prac nad normalizacją międzystanową są określone w GOST 1.0-2015 „Międzystanowy system normalizacji. Postanowienia podstawowe” oraz GOST 1.2-2015 „Międzystanowy system normalizacji. Międzypaństwowe standardy, zasady i zalecenia dotyczące normalizacji międzystanowej. Zasady opracowywania, przyjmowania, aktualizacji i anulowania"
O normie
1 OPRACOWANE przez państwo federalne przedsiębiorstwo jednolite„Ogólnorosyjski Instytut Badawczy Rybołówstwa i Oceanografii” (FGUP „VNIRO”)
2 WPROWADZONE przez Federalną Agencję ds. Regulacji Technicznych i Metrologii
3 PRZYJĘTE przez Międzypaństwową Radę ds. Normalizacji, Metrologii i Certyfikacji (protokół z dnia 30 maja 2014 r. N 67-P)
Głosowano za przyjęciem:
Skrócona nazwa kraju według MK (ISO 3166) 004-97 | Skrócona nazwa krajowego organu normalizacyjnego |
|
Armenia | Ministerstwo Rozwoju Gospodarczego Republiki Armenii |
|
Białoruś | Państwowy Standard Republiki Białoruś |
|
Kirgistan | kirgiski standard |
|
Mołdawia-Standard |
||
Rosstandart |
||
Tadżykistan | tadżycki standard |
|
Uzbekistan | standardowy |
(Poprawka IUS N 6-2019).
4 Zarządzeniem Federalnej Agencji ds. Regulacji Technicznych i Metrologii z dnia 3 lipca 2014 r. N 687-st międzystanowa norma GOST 8714-2014 została wprowadzona w życie jako norma krajowa Federacja Rosyjska od 1 lipca 2015 r
5 ZAMIAST GOST 8714-72
6 REWIZJA. sierpień 2018 r
Informacje o zmianach w tym standardzie publikowane są w rocznym indeksie informacyjnym „ Normy krajowe", a tekst zmian i uzupełnień - w miesięcznym indeksie informacyjnym "Normy Krajowe". W przypadku zmiany (zastąpienia) lub unieważnienia tego standardu odpowiednia informacja zostanie opublikowana w miesięcznym indeksie informacyjnym "Normy Krajowe". Stosowne umieszczane są również informacje, powiadomienia i teksty System informacyjny użytku publicznego - na oficjalnej stronie internetowej Agencja federalna w sprawie przepisów technicznych i metrologii w Internecie (www.gost.ru)
ZMIENIONA, opublikowana w IUS N 6, 2019 r
Zmieniony przez producenta bazy danych
1 obszar użytkowania
Niniejsza norma dotyczy tłuszczu jadalnego z ryb i ssaków wodnych (dalej zwanego tłuszczem jadalnym) przeznaczonego do celów spożywczych, pozyskiwania biologicznie aktywnych dodatków do żywności oraz do przetwórstwa przemysłowego.
2 Powołania normatywne
W niniejszej normie zastosowano odniesienia normatywne do następujących norm międzystanowych:
GOST 8.579-2002 System państwowy zapewnienie jednolitości pomiarów. Wymagania dotyczące ilości towarów pakowanych w opakowania dowolnego rodzaju podczas ich produkcji, pakowania, sprzedaży i importu
GOST 2874-82 Woda pitna. Wymagania higieniczne i kontrola jakości*
________________
* W Federacji Rosyjskiej GOST R 51232 „Woda pitna. Ogólne wymagania do organizacji i metod kontroli jakości”.
GOST 5037-97 Kolby metalowe na mleko i produkty mleczne. Specyfikacje
GOST 5717.1-2014 Szklane pojemniki na konserwy spożywcze. Specyfikacje ogólne
GOST 5717.2-2003 Szklane słoiki do konserw. Główne parametry i wymiary
GOST 5981-2011 Metalowe puszki i pokrywki do nich na konserwy. Specyfikacje
GOST 7630-96 Ryby, ssaki morskie, bezkręgowce morskie, algi i produkty ich przetwarzania. Etykietowanie i pakowanie
GOST 7631-2008 Ryby, przedmioty nierybne i produkty z nich. Metody wyznaczania wskaźników organoleptycznych i fizycznych
GOST 7636-85 Ryby, ssaki morskie, bezkręgowce morskie i produkty ich przetwarzania. Metody analizy
GOST 10444.15-94 Produkty spożywcze. Metody oznaczania liczebności mikroorganizmów mezofilnych tlenowych i fakultatywnie beztlenowych
GOST 11771-93 Konserwy rybne i produkty z owoców morza. Pakowanie i etykietowanie
GOST 14192-96 Znakowanie towarów
GOST 15846-2002 Produkty wysyłane na daleką północ i obszary równoważne. Pakowanie, znakowanie, transport i przechowywanie
GOST 18251-87 Taśma klejąca na bazie papieru. Specyfikacje
GOST 20477-86 Taśma polietylenowa z lepką warstwą. Specyfikacje
GOST 23285-78 Torby transportowe do artykułów spożywczych i pojemników szklanych. Specyfikacje
GOST 24597-81 Opakowania towarów pakowanych. Główne parametry i wymiary
GOST 26663-85 Paczki transportowe. Formowanie za pomocą narzędzi do pakowania. Ogólne wymagania techniczne
GOST 26670-91 Produkty spożywcze. Metody hodowli mikroorganizmów
GOST 26927-86 Surowce i produkty spożywcze. Metody oznaczania rtęci
GOST 26929-94 Surowce i produkty spożywcze. Przygotowanie próbki. Mineralizacja w celu określenia zawartości pierwiastków toksycznych
GOST 26930-86 Surowce i produkty spożywcze. Metoda oznaczania arsenu
GOST 26932-86 Surowce i produkty spożywcze. Metody wyznaczania ołowiu
GOST 26933-86 Surowce i produkty spożywcze. Metody oznaczania kadmu
GOST 30178-96 Surowce i produkty spożywcze. Absorpcyjna metoda atomowa do oznaczania pierwiastków toksycznych
GOST 30538-97 Produkty spożywcze. Metoda oznaczania pierwiastków toksycznych metodą emisji atomowej
GOST 31339-2006 Ryby, przedmioty nierybne i produkty z nich. Zasady akceptacji i metody pobierania próbek
GOST 31628-2012 Produkty spożywcze i surowce spożywcze. Metoda woltamperometrii strippingowej do oznaczania stężenia masowego arsenu
GOST 31792-2012 Ryby, bezkręgowce morskie i produkty ich przetwarzania. Oznaczanie zawartości dioksyn i dioksynopodobnych polichlorowanych bifenyli metodą chromato-spektralnej widma masowego
GOST 31904-2012 Produkty spożywcze i smakowe. Metody pobierania próbek do badań mikrobiologicznych
GOST 31983-2012 Produkty spożywcze, pasze, surowce spożywcze. Metody oznaczania zawartości polichlorowanych bifenyli
GOST 32096 Tektura do pakowania produktów spożywczych. Specyfikacje ogólne
GOST 32131 Butelki szklane do alkoholowych i bezalkoholowych produktów spożywczych. Specyfikacje ogólne
GOST 32161-2013 Produkty spożywcze. Metoda oznaczania zawartości cezu Cs-137
GOST 32163-2013 Produkty spożywcze. Metoda oznaczania zawartości strontu Sr-90
Uwaga - Korzystając z tej normy, zaleca się sprawdzenie ważności norm odniesienia w systemie informacji publicznej - na oficjalnej stronie internetowej Federalnej Agencji ds. Regulacji Technicznych i Metrologii w Internecie lub w rocznym indeksie informacyjnym „Normy krajowe”, który została opublikowana od 1 stycznia rok bieżący, oraz według wydań miesięcznego indeksu informacyjnego „Normy Krajowe” za rok bieżący. Jeśli standard odniesienia zostanie zastąpiony (zmodyfikowany), wówczas podczas korzystania z tego standardu należy kierować się zastępującym (zmodyfikowanym) standardem. Jeżeli przywołana norma zostanie anulowana bez zastąpienia, przepis, w którym podano odniesienie, ma zastosowanie w zakresie, w jakim nie ma to wpływu na to odniesienie.
3 Wymagania techniczne
3.1 Tłuszcz jadalny musi odpowiadać wymaganiom niniejszej normy i być wyprodukowany zgodnie z instrukcjami technologicznymi zgodnie z wymaganiami, przepisami technicznymi lub aktami prawnymi obowiązującymi na terytorium państwa, które przyjęło normę.
3.2 Charakterystyka
3.2.1 Tłuszcz jadalny jest wytwarzany przez wytapianie lub w inny sposób z zawierających tłuszcz surowców pochodzących z ryb i ssaków wodnych.
3.2.2 W produkcji tłuszczu jadalnego dopuszcza się stosowanie dodatków do żywności zgodnie z wymaganiami lub aktami prawnymi obowiązującymi na terytorium państwa, które przyjęło normę.
3.2.3 Pod względem parametrów organoleptycznych, fizycznych i chemicznych tłuszcz jadalny musi spełniać wymagania i normy określone w tabeli 1.
Tabela 1
Nazwa wskaźnika | Charakterystyka i norma |
Zapach i smak | osobliwy ten gatunek tłuszcz bez obcego zapachu i smaku |
Przezroczystość | Przezroczyste lub lekko opalizujące nad osadem |
Żółty do jasnobrązowego Dozwolone od pomarańczowego do ciemnoczerwonego |
|
Udział masowy substancji niezmydlających się, %, nie więcej | |
Udział masowy wody i zanieczyszczeń nietłustych, %, max | |
w tym zanieczyszczenia beztłuszczowe, %, nie więcej niż | |
Uwaga - Udział masowy substancji niezmydlających się ustala się na życzenie konsumenta. |
|
3.2.4 Pod względem wskaźników bezpieczeństwa tłuszcz jadalny musi spełniać wymagania przepisów technicznych lub regulacyjnych aktów prawnych obowiązujących na terytorium państwa, które przyjęło normę.
3.3 Wymagania dotyczące surowców i materiałów
3.3.1 Surowce używane do produkcji tłuszczu jadalnego spełniają:
- półprodukty z wątroby ryb, tłuszcz podskórny ssaków wodnych - dokumenty regulacyjne działające na terytorium państwa, które przyjęło standard;
- wątroby ryb, tłuszcz podskórny ssaków wodnych - do aktów normatywnych obowiązujących na terytorium państwa, które przyjęło normę;
- woda pitna - GOST 2874
- dodatki do żywności - do dokumentów regulacyjnych obowiązujących na terytorium państwa, które przyjęło normę.
3.3.2 Surowce i materiały, w tym zakupione z importu, wykorzystywane do produkcji tłuszczów jadalnych, pod względem bezpieczeństwa muszą spełniać wymagania, przepisy techniczne lub regulacyjne akty prawne obowiązujące na terytorium państwa, które przyjęło standard.
3.4 Znakowanie
3.4.1 Opakowania konsumenckie z tłuszczem jadalnym są oznakowane zgodnie z GOST 7630, GOST 11771 ze wskazaniem daty ważności.
3.4.2 Oznakowanie transportowe - zgodnie z GOST 7630, GOST 14192.
3.4.3 Oznakowanie tłuszczu jadalnego musi być zgodne z wymaganiami lub wymaganiami aktów prawnych obowiązujących na terytorium państwa, które przyjęło normę.
3.5 Opakowanie
3.5.1 Tłuszcz jadalny jest pakowany zgodnie z GOST 7630:
- w metalowych puszkach zgodnie z GOST 5981 lub dokumentami regulacyjnymi obowiązującymi na terytorium państwa, które przyjęło normę;
- kolby metalowe zgodnie z GOST 5037;
- beczki polietylenowe - zgodnie z dokumentami regulacyjnymi obowiązującymi na terytorium państwa, które przyjęło normę;
- szklane słoiki zgodnie z GOST 5717.1, GOST 5717.2;
- butelki szklane zgodnie z GOST 32131 lub dokumentami regulacyjnymi obowiązującymi na terytorium państwa, które przyjęło normę;
- butelki wykonane z brązowego szkła lub materiałów polimerowych zgodnie z przepisami obowiązującymi na terytorium państwa, które przyjęło normę.
Opakowania konsumenckie z tłuszczem jadalnym mogą być pakowane pojedynczo pudełka kartonowe zgodnie z GOST 32096.
3.5.2 Maksymalne ujemne odchylenia zawartości netto od ilości nominalnej w jednostce opakowania - zgodnie z wymaganiami GOST 8.579.
3.5.3 Każda jednostka opakowania musi zawierać tłuszcz jadalny jednego rodzaju opakowania konsumenckiego i jedną datę produkcji.
3.5.4 Dopuszcza się stosowanie innych rodzajów opakowań i materiałów opakowaniowych, w tym zakupionych w drodze importu lub wykonanych z materiałów importowanych, dopuszczonych do stosowania w kontakcie z produktami spożywczymi oraz spełniających wymagania, przepisy techniczne lub regulacyjne akty prawne obowiązujące na terytorium państwa, które przyjęło normę oraz zapewnienie bezpieczeństwa i jakości produktów podczas transportu i przechowywania.
3.5.5 Opakowania i materiały opakowaniowe stosowane do pakowania tłuszczów jadalnych muszą być czyste i suche, wolne od obcych zapachów oraz wykonane z materiałów dopuszczonych do kontaktu z produkty żywieniowe oraz odpowiednie wymagania, przepisy techniczne lub regulacyjne akty prawne obowiązujące na terytorium państwa, które przyjęło normę.
4 Zasady akceptacji
4.1 Zasady odbioru - zgodnie z GOST 31339.
4.2 Kontrola zawartości pierwiastków toksycznych, polichlorowanych bifenyli, radionuklidów, pestycydów, wskaźników mikrobiologicznych i chemicznych, wskaźników zepsucia oksydacyjnego (liczba kwasowa, liczba nadtlenkowa) odbywa się zgodnie z procedurą określoną przez producenta produktu zgodnie z regulacyjne akty prawne obowiązujące na terytorium państwa, które przyjęło standard.
Kontrolę zawartości dioksyn w tłuszczach jadalnych przeprowadza się w przypadkach uzasadnionego przypuszczenia o ich możliwej obecności w surowcach.
4.3 Częstotliwość oznaczania wskaźników „Udział masowy wody i zanieczyszczeń beztłuszczowych”, „Udział masowy zanieczyszczeń beztłuszczowych” oraz „Masa netto” jest ustalana przez producenta w programie kontroli produkcji.
5 Metody kontroli
5.1 Metody pobierania próbek - zgodnie z GOST 31339.
Przygotowanie próbki do oznaczenia:
GOST 7631, GOST 7636;
- pierwiastki toksyczne - zgodnie z GOST 26929;
- wskaźniki mikrobiologiczne - zgodnie z GOST 31904.
5.2 Metody kontroli:
- wskaźniki organoleptyczne, fizyczne i chemiczne - zgodnie z GOST 7631, GOST 7636;
- elementy toksyczne - zgodnie z GOST 26927, GOST 26930, GOST 26932, GOST 26933,;
- radionuklidy - zgodnie z GOST 32161, GOST 32163.
6 Transport i przechowywanie
6.1 Transport
6.1.1. Tłuszcz jadalny przewozi się wszystkimi środkami transportu zgodnie z zasadami przewozu towarów łatwo psujących się obowiązującymi na tym rodzaju transportu, z zastrzeżeniem wymagań dotyczących warunków jego przechowywania.
6.2.2 Zalecany termin przydatności do spożycia od daty produkcji w temperaturze nieprzekraczającej 10°C wynosi nie więcej niż 12 miesięcy:
- na tłuszcz jadalny bez przeciwutleniaczy do przetwórstwa przemysłowego;
- tłuszcz jadalny z przeciwutleniaczem do przetwórstwa przemysłowego, na cele spożywcze oraz do otrzymywania biologicznie aktywnych suplementów diety.
Bibliografia
Przepis techniczny Unia Celna„Wymogi bezpieczeństwa dotyczące dodatków do żywności, środków aromatyzujących i technologicznych AIDS”, zatwierdzony decyzją Rady Eurazjatyckiej Komisji Gospodarczej z dnia 20 lipca 2012 r. N 58 * |
||
_______________ |
||
Regulamin techniczny Unii Celnej „W sprawie bezpieczeństwa opakowań”, zatwierdzony decyzją Komisji Unii Celnej z dnia 16 sierpnia 2011 r. N 769 * |
||
_______________ |
||
UDC 665.213+665.215 (083.74):006.354 | ISS 67.120.30 |
Słowa kluczowe: tłuszcz jadalny, ryby, ssaki wodne, wymagania techniczne, zasady odbioru, metody kontroli, transport, przechowywanie |
|
Rewizja dokumentu, biorąc pod uwagę
przygotowane zmiany i uzupełnienia
JSC "Kodeks"
GOST 25292-2017
STANDARD MIĘDZYNARODOWY
TŁUSZCZE
Specyfikacje
Spożywcze wytopione tłuszcze zwierzęce. Specyfikacje
ISS 67.120.10
Data wprowadzenia 2019-01-01
Przedmowa
Przedmowa
Cele, podstawowe zasady i podstawowa procedura prowadzenia prac nad normalizacją międzystanową są określone w GOST 1.0-2015 „Międzystanowy system normalizacji. Postanowienia podstawowe” oraz GOST 1.2-2015 „Międzystanowy system normalizacji. Międzypaństwowe standardy, zasady i zalecenia dotyczące normalizacji międzystanowej. Zasady opracowywania, przyjmowania, aktualizacji i anulowania”
Informacje o standardzie
1OPRACOWANY przez Federalną Państwową Budżetową Instytucję Naukową „Ogólnorosyjski Instytut Badawczy Przemysłu Mięsnego imienia V.M. Gorbatowa” (FGBNU „VNIIM.V.M. Gorbatov”)
2WPROWADZONE przez Federalną Agencję ds. Regulacji Technicznych i Metrologii
3 PRZYJĘTE przez Międzypaństwową Radę ds. Normalizacji, Metrologii i Certyfikacji (protokół nr 103-P z dnia 25 września 2017 r.)
4 Rozporządzeniem Federalnej Agencji Regulacji Technicznych i Metrologii z dnia 10 października 2017 r. N 1391-st międzystanowa norma GOST 25292-2017 została wprowadzona w życie jako norma krajowa Federacji Rosyjskiej od 1 stycznia 2019 r.
5ABY WYMIENIĆ GOST25292-82
Informacje o zmianach tej normy publikowane są w rocznym indeksie informacyjnym „Normy Krajowe”, a zmiany tekstowe i nowelizacje – w miesięcznym indeksie informacyjnym „Normy Krajowe”. W przypadku zmiany (zastąpienia) lub unieważnienia tej normy odpowiednia informacja zostanie opublikowana w miesięcznym indeksie informacyjnym „Normy Krajowe”. Odpowiednie informacje, uwagi i teksty zamieszczane są również w systemie informacji publicznej – na oficjalnej stronie internetowej Federalna Agencja Regulacji Technicznych i Metrologii w Internecie (www.gost.ru)
1 obszar użytkowania
Niniejszą normę stosuje się do wytopionych tłuszczów zwierzęcych jadalnych (wołowych, baranich, wieprzowych, końskich, kostnych i prefabrykowanych) (zwanych dalej wytopionymi tłuszczami zwierzęcymi jadalnymi) przeznaczonych do produkcji artykułów spożywczych, sprzedaży w handlu i gastronomii.
2 Powołania normatywne
W niniejszej normie zastosowano odniesienia normatywne do następujących norm międzystanowych:
GOST8.579-2002 Państwowy system zapewniający jednolitość pomiarów. Wymagania dotyczące ilości towarów pakowanych w opakowania dowolnego rodzaju podczas ich produkcji, pakowania, sprzedaży i importu
GOST745-2014 Folia aluminiowa do pakowania. Specyfikacje
GOST 1341-97 Pergamin roślinny. Specyfikacje
GOST5717.1-2014 Szklane pojemniki na konserwy spożywcze. Specyfikacje ogólne
GOST5717.2-2003 Szklane słoiki na konserwy. Główne parametry i wymiary
GOST 5981-2011 Metalowe puszki i pokrywki do nich na konserwy.Specyfikacje
GOST 8285-91 Wytapiane tłuszcze zwierzęce. Zasady akceptacji i metody badań
GOST 8777-80 Drewniane beczki galaretowate i suche. Specyfikacje
GOST 10131-93 Pudła z drewna i materiałów drzewnych na produkty przemysłu spożywczego, Rolnictwo mecze. Specyfikacje
GOST 11254-85 Wytopione tłuszcze zwierzęce i mąka paszowa pochodzenia zwierzęcego. Metody oznaczania przeciwutleniaczy
GOST 13358-84 Drewniane pudełka na konserwy. Specyfikacje
GOST 13513-86* Pudła z tektury falistej na mięso i produkty mleczne. Specyfikacje
GOST 13515-91* Pudełka z tektury opakowaniowej klejonej płasko na masło i margarynę. Specyfikacje
GOST 13516-86* Pudła z tektury falistej na konserwy, przetwory i płyny spożywcze. Specyfikacje
_______________
* W Federacji Rosyjskiej obowiązuje GOST R54463-2011 „Pojemniki z tektury i materiałów łączonych na produkty spożywcze. Specyfikacje”.
GOST 13534-2015 Konserwy mięsne i zawierające mięso. Pakowanie, znakowanie i transport
GOST EN14083-2013 Produkty spożywcze. Oznaczanie pierwiastków śladowych Oznaczanie ołowiu, kadmu, chromu i molibdenu metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z atomizacją w piecu grafitowym z premineralizacją próbki pod podwyższonym ciśnieniem
GOST14192-96 Oznakowanie ładunku
GOST 15846-2002 Produkty wysyłane na daleką północ i obszary równoważne. Pakowanie, znakowanie, transport i przechowywanie
GOST 16147-88 Kość. Specyfikacje
GOST 17065-94 Tekturowe bębny do nawijania. Specyfikacje
GOST 19360-74 Podkładki foliowe. Specyfikacje ogólne
GOST 21650-76 Sposoby mocowania zapakowanych towarów w opakowaniach transportowych. Ogólne wymagania
GOST 24597-81 Opakowania towarów pakowanych. Główne parametry i wymiary
GOST 25951-83 Folia termokurczliwa z polietylenu. Specyfikacje
GOST 26663-85 Paczki transportowe. Formowanie za pomocą narzędzi do pakowania. Ogólne wymagania techniczne
GOST 26927-86 Surowce i produkty spożywcze. Metody oznaczania rtęci
GOST 26928-86 Produkty spożywcze. Metoda oznaczania żelaza
GOST 26929-94 Surowce i produkty spożywcze. Przygotowanie próbki Mineralizacja w celu określenia zawartości pierwiastków toksycznych
GOST 26930-86 Surowce i produkty spożywcze. Metoda oznaczania arsenu
GOST 26931-86 Surowce i produkty spożywcze. Metody oznaczania miedzi
GOST 26932-86 Surowce i produkty spożywcze. Metody oznaczania ołowiu
GOST 26933-86 Surowce i produkty spożywcze. Metody oznaczania kadmu
GOST 30178-96 Surowce i produkty spożywcze. Absorpcyjna metoda atomowa do oznaczania pierwiastków toksycznych
GOST 30538-97 Produkty spożywcze. Metoda oznaczania pierwiastków toksycznych metodą emisji atomowej
GOST 31266-2004 Surowce i produkty spożywcze. Absorpcyjna metoda atomowa do oznaczania arsenu
GOST 31628-2012 Produkty spożywcze i surowce spożywcze Metoda woltamperometryczna odpędzania do oznaczania stężenia masowego arsenu
GOST 31671-2012 Produkty spożywcze. Oznaczanie pierwiastków śladowych Przygotowanie próbek metodą mineralizacji pod podwyższonym ciśnieniem
GOST 33746-2016 Polimerowe pudełka wielokrotnego użytku. Specyfikacje ogólne
Uwaga - Korzystając z tej normy, zaleca się sprawdzenie ważności norm odniesienia w systemie informacji publicznej - na oficjalnej stronie internetowej Federalnej Agencji Regulacji Technicznych i Metrologii w Internecie lub zgodnie z rocznym indeksem informacyjnym „Normy krajowe” , który został opublikowany z dniem 1 stycznia bieżącego roku, oraz wydaniem miesięcznika informacyjnego „Normy Krajowe” roku bieżącego. Jeżeli norma referencyjna zostanie zastąpiona (zmodyfikowana), wówczas przy stosowaniu tej normy należy kierować się normą zastępującą (zmodyfikowaną). Jeżeli przywołana norma zostanie anulowana bez zastąpienia, przepis, w którym podano odniesienie, ma zastosowanie w zakresie, w jakim nie ma to wpływu na to odniesienie.
3Wymagania techniczne
3.1 Wymagania ogólne
3.1.1 Wytopione tłuszcze zwierzęce jadalne, w zależności od przetwarzanych surowców i jakości produktów, dzielą się na rodzaje i odmiany: wołowe, baranie, wieprzowe, końskie, kostne, łączone (nie dzielą się na odmiany).
3.1.2 Jadalne wytopione tłuszcze zwierzęce muszą spełniać wymagania niniejszej normy i muszą być wytwarzane zgodnie z instrukcjami technologicznymi * zgodnie z wymaganiami lub ustanowionymi aktami prawnymi obowiązującymi na terytorium państwa, które przyjęło normę.
_______________
* Jako standardową instrukcję technologiczną można zastosować instrukcję produkcji jadalnych wytopionych tłuszczów zwierzęcych, zatwierdzoną przez V.M. Gorbatov VNIIMP.
3.2 Charakterystyka
3.2.1 Pod względem parametrów organoleptycznych i fizykochemicznych jadalne wytopione tłuszcze zwierzęce muszą spełniać wymagania określone w tabeli 1.
Tabela 1
Charakterystyka i wartość wskaźnika wytopionych tłuszczów zwierzęcych jadalnych |
|||||||||||||
wołowina | owieczka | koński | kość | ||||||||||
pierwsza klasa | pierwsza klasa | ||||||||||||
Od jasnożółtego do żółtego | Od białego do jasnożółtego | Biały. Dozwolony żółtawy lub szarawy odcień |
