W zależności od adresata rozróżnia się następujące rodzaje cech:
- Charakterystyka wewnętrzna - cechy przeznaczone do wykorzystania w organizacji, w której dana osoba pracuje (studia);
- Cechy zewnętrzne — cechy przeznaczone do użytku poza organizacją. Takie cechy są opracowywane na wniosek samych pracowników, wymagań organów państwowych i innych, organizacji zewnętrznych.
Na potrzeby dalszego wykorzystania istnieje wiele rodzajów cech . Na przykład:
- cechy przy przenoszeniu pracownika z jednego działu do drugiego;
- cechy charakterystyczne nakładania na pracownika sankcji dyscyplinarnych;
- charakterystyka zachęcająca pracownika;
- charakterystyczne dla przedłożenia komisji poborowej w wojskowym urzędzie rejestracji i poboru;
- cechy wymagane do uzyskania pożyczki itp.
Tradycyjnie charakterystyka sporządzana jest na papierze firmowym organizacji na kartce A4 i jest sporządzana na podstawie Główne zasady styl biznesowy .
Kompetentnie skompilowany charakterystyka musi zawierać następujące szczegóły : nazwa organizacji wydającej cechę; nazwa rodzaju dokumentu (charakterystyka); Data przygotowania; nazwisko, imię, nazwisko i stanowisko pracownika, któremu wydawana jest cecha; tekst; podpisy; foka; pieczęć zatwierdzenia.
Tekst charakterystyczny może mieć następującą strukturę: :
- ogólne informacje biograficzne: data i miejsce urodzenia, informacje o wykształceniu;
- krótkie informacje na temat aktywność zawodowa do ostatniego miejsca pracy (zwykle zawartego w charakterystyce na żądanie samego pracownika);
- charakterystyka aktywności zawodowej w ostatnim miejscu pracy: data zatrudnienia, zajmowane stanowiska, krótki opis obowiązków na ostatnim stanowisku, najważniejsze wyniki;
- ocena cech osobistych, biznesowych i psychologicznych pracownika, wykazywanych przez niego w toku pracy, poziomu efektywności i kompetencje zawodowe pracownik, informacje o zachętach, nagrodach lub karach;
- Charakterystyka działania społeczne;
- inne informacje (w przypadku cech zewnętrznych wskazać cel kompilacji) ten dokument, na przykład: „Dane do prezentacji w miejscu żądania”).
Należy pamiętać, że w przypadku cech przeznaczonych do użytku zewnętrznego głównym wymaganiem jest ich oficjalność. Dlatego taka cecha jest opracowywana przez upoważnioną osobę, która ma prawo do wydawania cech zgodnie z lokalnym aktem prawnym organizacji (pracownik obsługa personelu lub kierownik działu). Cechy zewnętrzne muszą być podpisane przez upoważnioną osobę, pierwszą osobę organizacji i poświadczone pieczęcią.
Charakterystyki wewnętrzne są podpisywane tylko przez kierownika służby personalnej lub kompilatora charakterystyk, nie są one stemplowane.
Ponieważ cecha dotyczy dokumentów zawierających dane osobowe pracownika, zgodnie z art. 88 Kodeksu pracy Federacji Rosyjskiej możliwe jest przekazanie takich danych stronie trzeciej dopiero po otrzymaniu pisemna zgoda pracownika (z wyjątkiem przypadków, gdy jest to konieczne w celu zapobieżenia zagrożeniu życia i zdrowia pracownika, a także w przypadkach przewidzianych prawem federalnym).
Jeżeli inicjatorem sporządzenia cechy przeznaczonej do użytku zewnętrznego jest pracownik, wówczas cecha jest mu wydawana za pokwitowaniem.
Rekomendacje ( list polecający) - to cecha nadawana obywatelowi przez osobę fizyczną lub prawną, która cieszy się zaufaniem w kręgach biznesowych. Rekomendacje udzielają pracodawcy, nauczyciele lub po prostu znajomi na prośbę osób, które chcą przenieść się do innej pracy lub ubiegać się o stypendium, grant itp.
Wymagane są również dane kontaktowe: stanowisko, nazwisko, imię, nazwisko osoby podpisującej rekomendację (list polecający) oraz jego numer telefonu kontaktowego, aby móc potwierdzić rekomendację.
Reprezentacja: koncepcja, rodzaje, detale, struktura, próbka
Prezentacja oznacza dokument wyrażający inicjatywę zastosowania określonych środków wobec pracownika lub wykonania określonych czynności wobec pracownika. Inicjatywa w tym przypadku wychodzi od kierownika jednostki strukturalnej, w której pracuje pracownik.
Pod wieloma względami poglądy są jak cechy. Ponadto w niektórych z nich charakterystyki zawarte są w postaci osobnych bloków. Są to jednak różne dokumenty, różniące się zarówno treścią, jak i projektem.
Istnieją następujące rodzaje reprezentacji: :
- prezentacja do awansu pracownika;
- złożenie do użytku postępowanie dyscyplinarne;
- przedłożenie przeniesienia na wyższe stanowisko kierownicze;
- reprezentacja pracownika podczas certyfikacji;
- złożenie wniosku o nadanie tytułu szczególnego (procedura jest uregulowana szczególnymi aktami prawnymi dla szeregu agencje rządowe);
- składanie wniosków o zwolnienie (stosowane również w organach państwowych).
Wymagane szczegóły zgłoszenia to : nazwa oddziału, nazwa rodzaju dokumentu, data, numer rejestracyjny, adresat, tytuł do tekstu, tekst, podpis.
Tekst najczęstszych rodzajów reprezentacji (oświadczenia o awansie i powołaniu na inne stanowisko) zawiera następujące informacje:
Zgłoszenie podpisuje kierownik jednostki strukturalnej i jest kierowane do kierownika organizacji.
W naszym kraju Państwowy System Normalizacyjny (SSS) jest regulowany przez zestaw norm, który obecnie obejmuje normy od GOST 1.0 - 68 do GOST 1.26 - 77.
Normalizacja– ustanowienie i stosowanie zasad w celu usprawnienia działań w określonym obszarze z korzyścią i przy udziale wszystkich zainteresowanych stron, w szczególności w celu osiągnięcia optymalnej ekonomii dla wszystkich, przy jednoczesnym przestrzeganiu warunków pracy i wymogów bezpieczeństwa.
Normalizacja na obecnym etapie określa istotę polityki technicznej w gospodarce narodowej wszystkich krajów świata iw istocie jest to legislacja techniczna.
W ZSRR GSS został wprowadzony w życie 1 stycznia 1970 r. Zasadniczą nowością jest fakt, że prace normalizacyjne są połączone w jeden system.
Przedmiotem normalizacji są określone wyroby, normy, zasady, wymagania, metody, terminy, oznaczenia itp., które mają perspektywę ponownego wykorzystania w nauce, technologii, przemyśle i produkcji rolnej, budownictwie, transporcie, ochronie zdrowia i innych dziedzinach w gospodarce narodowej, a także w handlu międzynarodowym.
Wskaźniki, normy, cechy, wymagania ustanowione przez normy muszą odpowiadać zaawansowanemu poziomowi nauki, technologii i produkcji, być zgodne ze standardami CMEA i uwzględniać zalecenia międzynarodowej organizacji normalizacyjnej ISO. Standaryzacja może być wykorzystywana na różne sposoby i skupiać się na określonym celu.
Zjednoczenie- rodzaj standaryzacji związanej ze zmniejszeniem różnorodności elementów bez zmniejszania różnorodności systemów, w których są wykorzystywane (8). Podczas unifikacji zmniejsza się liczba produkowanych standardowych rozmiarów produktów o tym samym celu funkcjonalnym, te same zespoły montażowe i części są wykorzystywane do maksimum, różnorodność podobnych elementów stosowanych w częściach (średnice otworów, rozmiary gwintów itp.) obniżona, a także wykaz gatunków materiałów użytych w produktach, wynajem odmian itp. W efekcie zmniejsza się asortyment produkowanych części, a program ich produkcji się powiększa, możliwe staje się stosowanie bardziej zaawansowanych procesów technologicznych, zmniejsza się koszt wytwarzania części, a czas opracowywania i wprowadzania produktów do produkcji zredukowany. Unifikacja jest jednym z najczęstszych i najbardziej skutecznych rodzajów normalizacji, jest najbardziej charakterystyczna dla działalności pojedynczych lub powiązanych przedsiębiorstw oraz stowarzyszenia produkcyjne. Jednocześnie unifikacja jest szeroko prowadzona w skali krajowej, głównie poprzez ustalanie preferowanych serii i rekomendacji w normach.
Pisanie na maszynie- rodzaj normalizacji, która polega na opracowaniu i ustanowieniu standardowych rozwiązań projektowych lub technologicznych dla szeregu produktów, komponentów, a także procesów, które mają wspólne cechy konstrukcyjne lub technologiczne. W przeciwieństwie do unifikacji, pisanie może rozwiązać problemy związane z rozwojem całej gałęzi inżynierii. Przykładem jest typizacja procesów technologicznych, którą najczęściej realizuje przemysł na podstawie klasyfikacji części i jednolitego systemu ich kodowania.
Zbiór – skuteczna metoda standaryzacja, coraz częściej prowadzona w zakresie tworzenia i eksploatacji obiektów głównego wyposażenia produkcyjnego i technologicznego. Jego istota polega na tym, że maszyna, sprzęt lub wyposażenie technologiczne składa się z jednolitych jednostek ( jednostki montażowe), a przy innym rozmieszczeniu, używając tych samych jednostek lub ich części, można stworzyć maszynę, sprzęt lub oprzyrządowanie o nieco innym przeznaczeniu. Za pomocą tej metody powstają różne maszyny modułowe, urządzenia technologiczne - uniwersalne osprzęt prefabrykowany (USP) itp.
Przy częstych zmianach zakładów produkcyjnych lub częstym odnawianiu i doskonaleniu procesów technologicznych do produkcji maszyn agregacja jest najbardziej postępową i ekonomiczną metodą.
Standard- dokument normatywny i techniczny dotyczący normalizacji, który ustanawia zestaw norm, zasad, wymagań dla przedmiotu normalizacji i zatwierdzony przez właściwy organ.
Specyfikacje- (TU) - duża grupa dokumentów regulacyjnych i technicznych (NTD), która ustanawia zestaw wymagań dla określonych typów, marek, artykułów produktów. Specyfikacje zawierają kompleksowe wymagania dla tego rodzaju produktów, są zatwierdzone przez kierownictwo ministerstw lub, w ich imieniu, przez kierownictwo odpowiednich przedsiębiorstw, są zarejestrowane w organach Państwowego Standardu ZSRR, ze wskazaniem początku i końca ich ważności.
W celu usprawnienia działań organizacyjno-technicznych w gospodarce narodowej zostały utworzone i działają dokumenty z wytycznymi(RD), zwykle zatwierdzony Gosstandart Rosji. RD zawiera wytyczne dotyczące wdrażania pewnych, zwykle najbardziej złożonych standardów.
W procesie normalizacji opracowywane są normy, zasady, wymagania, cechy odnoszące się do przedmiotu normalizacji, które są sporządzane w formie dokumentu regulacyjnego.
Rozważ rodzaje dokumentów regulacyjnych, które są zalecane przez ISO / IEC Guide 2, a także te przyjęte w system państwowy młyn-
Ogólna specyfikacja standardowa zwykle obejmuje następujące sekcje: klasyfikacja, podstawowe parametry (wymiary), ogólne wymagania dotyczące parametrów jakościowych, opakowanie, oznakowanie, wymagania bezpieczeństwa; wymagania ochrony środowiska; zasady akceptacji produktów; metody kontroli, transportu i przechowywania; zasady eksploatacji, naprawy i utylizacji.
Standard zwykle zaleca kilka metod kontroli w odniesieniu do: jeden wskaźnik jakości produktu. Jest to konieczne, aby jeden z nich. Metodologia została wybrana jako arbitraż, jeśli zajdzie taka potrzeba. To prawda, należy pamiętać, że metody nie zawsze są całkowicie wymienne. W takich przypadkach norma zawiera jasne zalecenie dotyczące warunków wyboru określonej metody lub dane dotyczące ich charakterystycznych cech.
Aby wyniki były rzetelne i porównywalne należy korzystać z zaleceń norm dotyczących sposobu i miejsca pobierania próbek z partii towaru wraz z jego cechami ilościowymi, schematami obiektów badawczych, regułami określającymi kolejność operacji i przetwarzania uzyskanych wyników.
W 1996 roku wprowadzono zmianę do podstawowego standardu GOST Ρ 1.0-92, zgodnie z którym na liście dokumentów regulacyjnych stosowanych w Rosji przepis techniczny.
Pełna zgodność z międzynarodowymi przepisami w ten przypadek można to osiągnąć, gdy w Rosji pojawią się przepisy, które ustanawiają obowiązkowe wymagania i normy, podobne do dyrektyw obowiązujących w Unii Europejskiej. W UE przepisy techniczne stają się: wiążący dokument jeśli jest wymieniony w odpowiedniej dyrektywie.
Różnicę między rosyjskim podejściem do przepisów technicznych można prześledzić w samym tekście powyższej zmiany: „przepisy techniczne powinny obejmować akty ustawodawcze i dekrety rządowe Federacja Rosyjska, wymagania dotyczące treści, normy i reguły o charakterze technicznym; standardy państwowe Federacji Rosyjskiej w zakresie Obowiązkowe wymagania; normy i przepisy federalnych władz wykonawczych, których kompetencje, zgodnie z ustawodawstwem Federacji Rosyjskiej, obejmują ustanowienie wymagań obowiązkowych.
Przepisy techniczne zawierają: wymagania techniczne albo bezpośrednio (na przykład obowiązkowe wymagania norm państwowych), albo przez odniesienie do normy lub poprzez włączenie treści normy.
Normalizacja- działania mające na celu ustalenie zasad i cech charakterystycznych w celu ich dobrowolnego wielokrotnego wykorzystywania, mające na celu osiągnięcie uporządkowania w obszarach produkcji i obrotu produktami oraz zwiększenie konkurencyjności produktów, robót lub usług.
Standard- dokument, w którym, w celu dobrowolnego wielokrotnego używania, ustala się cechy produktu, zasady wdrażania oraz cechy procesów produkcji, eksploatacji, przechowywania, transportu, sprzedaży i utylizacji, wykonywania pracy lub świadczenia usług. Norma może również zawierać wymagania dotyczące terminologii, symboli, opakowań, oznakowania lub etykiet oraz zasad ich stosowania.
Przedmiot standaryzacji- produkty, prace, procesy i usługi, które podlegają lub przeszły standaryzację. Klasyfikację obiektów normalizacyjnych przedstawiono na ryc. 1.1.
Produkty- wynik działalności, przedstawiony w formie materialnej i przeznaczony do dalszego wykorzystania na cele gospodarcze i inne (FZoTR). Do produktów materialnych obejmują surowce, materiały, półprodukty. Jednak wraz z produktami materialnymi faktycznie istnieje nieuchwytny- informacyjne (przemysłowe, naukowe, regulacyjne, handlowe, zarządcze itp.), oprogramowanie itp.
Informacje z gospodarstw domowych nie są przedmiotem standaryzacji, podobnie jak informacje o żądaniach konsumentów.
Proces- działania mające na celu konwersję elementów przychodzących na wychodzące z wykorzystaniem zasobów (punkt 3.4.1 GOST R ISO 9000-2001). Na przykład w produkcji dóbr konsumpcyjnych, w rezultacie surowców (surowców, materiałów i półproduktów) procesy produkcji na wyjściu zamieniają się w gotowe produkty.
Według FZoTR wyróżnia się następujące procesy:
Projektowanie (w tym ankiety);
produkcja;
Budowa;
Instalacja i regulacja;
operacja;
magazynowanie;
Transport (transport);
Wdrożenia;
Recykling.
Przedmioty normalizacji dzielą się na znormalizowane – podlegające normalizacji i niestandaryzowane – podlegające normalizacji.
W zależności od zgodności lub niezgodności z ustalonymi wymaganiami, produkty i usługi mogą być standardowe lub niestandardowe.
Cel standaryzacji- identyfikacja najbardziej poprawnej i ekonomicznej opcji, tj. znalezienie optymalnego rozwiązania. Znalezione rozwiązanie umożliwia osiągnięcie optymalnego uporządkowania w pewien obszar normalizacja. Aby tę możliwość urzeczywistnić, konieczne jest, aby znalezione rozwiązanie stało się własnością dużej liczby przedsiębiorstw (organizacji) i specjalistów. Dopiero przy powszechnym i wielokrotnym stosowaniu tego rozwiązania istniejących i potencjalnych problemów możliwy jest efekt ekonomiczny realizowanego zamówienia.
Ryż. 1.1. Klasyfikacja obiektów normalizacyjnych
Zasada dobrowolności norm jest realizowana tylko przy podejmowaniu decyzji o zastosowaniu (lub niestosowaniu) normy. Pozytywne rozpatrzenie wniosku, niezależnie od formy (umowa, odniesienie w dokumencie technicznym), zobowiązuje przedsiębiorcę do spełnienia wymagań w zaakceptowanej objętości. Właściwa jest tu analogia ze służbą wojskową na podstawie umowy: osoba, która zawarła umowę dobrowolnie akceptuje ustalone „zasady gry” i dlatego musiściśle ich przestrzegaj (ściśle przestrzegaj karty, rozkazów dowódców itp.).
W projekcie prawo federalne o normalizacji wskazuje się, że standaryzacja jest przeprowadzana w cele:
1. Zwiększenie poziomu bezpieczeństwa życia i zdrowia obywateli, mienia osób fizycznych lub osoby prawne, stan lub mienie komunalne,, bezpieczeństwo środowiskowe, bezpieczeństwo życia lub zdrowia zwierząt i roślin oraz promowanie przestrzegania wymagań przepisów technicznych;
2. Zapewnienie bezpieczeństwa przemysłowego, gospodarczego i informacyjnego Federacji Rosyjskiej; jakość i konkurencyjność produktów, robót, usług, technologii produkcji, usług w sfera społeczna; zmniejszenie barier technicznych w handlu; racjonalne wykorzystanie Surowce; promocja nowoczesnych technologii, wprowadzanie innowacji; postęp naukowy i technologiczny; ochrona interesów konsumentów; potwierdzenie zgodności wyrobów (robót, usług); kompatybilność informacyjna i wymienność środków technicznych (maszyny i urządzenia, ich części składowe, komponenty i materiały);
3, Tworzenie systemów i zespołów norm; systemy klasyfikacji i kodowania informacji technicznych, ekonomicznych i społecznych; systemy katalogowania produktów; systemy zapewnienia jakości produktów i zarządzania produkcją; systemy zapewniające jednolitość pomiarów.
4. Ułatwić pracę nad zjednoczeniem
Osiągnięcie tych celów ułatwia rozwiązanie następujących: zadania:
■ budowanie wzajemnego zrozumienia między deweloperami, producentami, sprzedawcami i konsumentami produktów, towarów i usług;
■ ustalenie racjonalnego zakresu i optymalnych wymagań jakości wytwarzanych wyrobów w interesie konsumenta i państwa, w tym przyczyniających się do zachowania jego bezpieczeństwa dla środowiska, życia i zdrowia ludzi, mienia osób fizycznych i prawnych;
■ dobrowolne ustalanie wymagań dla obiektów normalizacyjnych;
■ ujednolicenie wymagań jakości wyrobów z wymaganiami jakości części składowych, surowców do półfabrykatów;
■ wsparcie regulacyjne kontroli jakości i oceny zgodności wyrobów;
■ ustalanie wymagań dla procesów technologicznych, w tym zmniejszających materiałochłonność, energochłonność i pracochłonność w celu zapewnienia stosowania technologii niskoodpadowych;
■ stworzenie jednolitego systemu klasyfikacji i kodowania informacji technicznych i ekonomicznych;
■ stworzenie systemu katalogowania produktów dla informacji ludności o asortymencie i jakości wytwarzanych produktów:
■ pomoc we wdrażaniu rosyjskiego ustawodawstwa metodami i środkami standaryzacji.
Poziomy standaryzacji
Standaryzacja prowadzona jest na różnych poziomy - międzynarodowe, regionalne oraz krajowy. Poziom standaryzacji różni się w zależności od regionu geograficznego, gospodarczego i politycznego świata, w którym uczestnicy przyjmują standard.
Jeżeli udział w normalizacji jest otwarty dla odpowiednich organów dowolnego kraju, to jest to międzynarodowa normalizacja.
Opracowywanie międzynarodowych standardów w odniesieniu do produktów spożywczych jest realizowane przez:
■ Międzynarodowa Organizacja Normalizacyjna (ISO);
■ Komisja Kodeksu Żywnościowego.
Międzynarodowy standard(norma ISO) jest opracowywana i publikowana przez międzynarodową organizację normalizacyjną. Głównym celem ISO jest promowanie rozwoju normalizacji na świecie w celu ułatwienia międzynarodowej wymiany towarów oraz rozwijania wzajemnej współpracy w różnych dziedzinach działalności naukowej, technicznej i gospodarczej.
Przykłady norm międzynarodowych: seria ISO 9000 – dla rozwoju systemów jakości, seria ISO 14000 – dla rozwoju zarządzania środowiskowego; Seria ISO 22000 - za rozwój systemów zapewniających bezpieczeństwo produktów wytwarzanych przez przedsiębiorstwo spożywcze.
Międzynarodowe Standardy Kodeksu zaprojektowane w celu ochrony konsumentów przed produktami niebezpiecznymi dla zdrowia ludzkiego i przed oszustwami. Standardy Codex Alimentarius koncentrują się na jakości żywieniowej i higienie. Przedmiotem norm są:
■ wszystkie podstawowe artykuły spożywcze;
■ półprodukty przemysłu spożywczego;
■ surowce używane do produkcji żywności.
Standardy te to dokumenty opracowane w jednej formie i zawierające wskaźniki trzech grup:
■ wskaźniki jakości odżywczej i dobrej jakości: stosunek głównych składników żywności; wartość spożywcza i energetyczna produktu; ilościowa zawartość podstawowych czynników żywieniowych; wykaz dodatków zawartych w produkcie (barwniki, przeciwutleniacze, aromaty, stabilizatory, emulgatory) oraz ich dopuszczalne normy higieniczne; wskaźniki mikrobiologiczne; obecność pozostałości nawozów mineralnych itp.;
∎ zasady pakowania i oznakowania (rodzaj opakowania, w tym wymagania materiałowe; pojemność opakowania; sposób i miejsce oznakowania; informacje do wydrukowania na opakowaniu itp.)
■ Metody kontroli zgodności wyrobów z właściwościami zadeklarowanymi na opakowaniu wraz z wyjaśnieniem zasad pobierania próbek.
Komisja Kodeksu Żywnościowego została powołana przez Konferencję Organizacji ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) w 1961 r. w celu ustalenia międzynarodowych standardów ułatwiających handel żywnością i produktami rolnymi. Uznając to bezpieczeństwo produkty jest jednym z kluczowe wskaźniki jakości, FAO zwróciło się do Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) o połączenie sił w tej ważnej kwestii. W 1962 r. ustanowiono Wspólny Program Standardów Żywności FAO/WHO, Organ wykonawczy który stał się Codex Commission Pokarm. Jest to organ międzyrządowy otwarty dla wszystkich członków FAO i WHO. gdzie decyzje są podejmowane przez rządy.
Opracowanie normy wymaga ocena ryzyka. Zwykle zajmują się tym niezależne panele eksperckie FAO/WHO, takie jak Wspólny Komitet FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności. Jednocześnie większość wstępnych danych dotyczących bezpieczeństwa dodatków do żywności czy agrochemikaliów pochodzi z przemysłu spożywczego lub chemicznego, instytucji badawczych i edukacyjnych. Wszystkie z nich są rygorystycznie sprawdzane przez niezależnych ekspertów pod kątem jakości, wystarczalności i spójności, dlatego w procesie oceny często wymagane są dodatkowe dane.
Normy Codex Alimentarius, w przeciwieństwie do innych, nie mają mocy prawnej. Standardy, normy techniczne i zasady Komisji są rekomendacje agencje rządowe, które pozwalają na handel bezpieczną żywnością, różnią się dobra jakość, odpowiednio oznakowane, przygotowane i zapakowane w higienicznych warunkach. Komisja postawiła sobie za zadanie: porozumienie międzynarodowe o podstawowych normach żywnościowych w celu ich legitymizacji oraz wdrożenie w praktyce produkcji żywności.
■ Komisja aktywnie współdziała z organizacja międzynarodowa w zakresie normalizacji oraz uczestniczy w pracach komitetów technicznych ds. produktów spożywczych. Badanie norm Codex Alimentarius i ich porównanie z normami krajowymi wykazało potrzebę harmonizacji (harmonizacji) naszych norm.
Harmonizacja norm przyczynia się do rozwiązania następujących zadań:
■ zwiększenie konkurencyjności rosyjskich produktów spożywczych na rynkach międzynarodowych;
■ zapewnienie bezpieczeństwa życia i zdrowia ludzi;
■ redukcja przeszkód w handel międzynarodowy;
■ ochrona konsumentów przed importem do Rosji niskiej jakości, niebezpiecznych i sfałszowanych produktów spożywczych.
Oprócz standardów Komisja opracowuje kodeksy postępowania dla rządu o charakterze fakultatywnym. Do takich zasad należą m.in. zasady kontroli zwierząt przed ubojem, zasady higieny oraz normy przechowywania żywności głęboko mrożonej.
Standaryzacja regionalna- działalność otwarta tylko dla właściwych władz państw o tym samym obszarze geograficznym, politycznym i gospodarczym region pokój.
Lista regionalnych organizacji normalizacyjnych jest dość obszerna. Tak więc w Europie istnieją Europejski Komitet Normalizacyjny (SEN), Europejski Komitet Normalizacyjny w Elektrotechnice (SENELEK), Międzyskandynawska Organizacja Normalizacyjna (INSTA). Międzynarodowe Stowarzyszenie Narodów Azji Południowo-Wschodniej (ASEAN) działa w Azji, zrzeszając Malezję, Tajlandię, Indonezję, Singapur, Filipiny, Brunei i Wietnam. W Ameryka północna- Instytut Normalizacji USA i Kanady, w Ameryce Południowej i Środkowej - Panamerykański Komitet Normalizacyjny (COPANT) itp.
Najbardziej znanym regionalnym standardem dla Rosjan jest EOST, który działa na terytorium WNP.
Zarządzanie pracami w zakresie normalizacji, metrologii i certyfikacji jest prowadzone przez Radę Eurazjatycką (Międzynarodową), ustanowioną w 1993 r. zgodnie z Porozumieniem w sprawie realizacji skoordynowanej polityki w dziedzinie normalizacji, metrologii i certyfikacji w celu koordynowania prac w tych obszary. Jest uznawana przez ISO za regionalną organizację normalizacyjną jako Euro-Azjatycka Rada ds. Normalizacji, Metrologii i Certyfikacji (EASC) na mocy rezolucji Rady ISO 26/1996. Jednym z rezultatów działalności EASC jest opracowanie standardów międzypaństwowych – GOST, które mogą być stosowane jako standardy krajowe.
Standaryzacja krajowa- standaryzacja w jednym konkretnym stanie. Na przykład krajowe normy USA - NIST, Niemcy - DIN; Japonia - JIS; Anglia - BSI; Francja APNOR; Rosja - GOST R.
Środki standaryzacji służyć jako dokumenty regulacyjne. Jednocześnie dokumenty te są jednym z rezultatów działań w zakresie normalizacji, a ich wykorzystanie przyczynia się do usprawnienia innych działań.
Dokumenty normatywne dotyczące normalizacji- dokumenty zawierające reguły, zasady ogólne, charakterystykę obiektów normalizacyjnych związanych z określonymi rodzajami działalności lub ich rezultatami.
Rodzaje dokumentów regulacyjnych (kategorie) w zakresie normalizacji art. 13 ustawy federalnej „O przepisach technicznych” (ryc. 1.2). Obejmują one:
Normy krajowe;
Standardy organizacyjne;
Ogólnorosyjskie klasyfikatory informacji technicznych, ekonomicznych i społecznych;
Podręczniki.
Ponadto dokumenty regulacyjne powinny również zawierać: przepisy techniczne, w którym obowiązkowy wymagania do produkty i procesy.
Spośród wymienionych typów Obowiązkowe wymagania regulują również zasady, normy, ogólnorosyjskie klasyfikatory i standardy do czasu opracowania przepisów technicznych na okres do 2015 roku.
Wymagania dla dobrowolny podstawa ustanowienia standardy oraz rekomendacje, ponadto dobrowolność ich stosowania dotyczy jedynie okresu wyboru tych dokumentów regulacyjnych. Jeżeli taki wybór zostanie ustalony dobrowolnie lub zakomunikowany konsumentom i/lub innym zainteresowanym stronom w określony sposób, wówczas zgodność z wymaganiami norm lub zaleceń staje się wymagany postać.
Rozważ najpierw standardy zawierające obowiązkowy wymagania. Jak wynika z ryc. 1.2 są to: przepisy techniczne, ogólnorosyjski klasyfikator informacji technicznych, ekonomicznych i społecznych oraz zasady normalizacji.
Przepisy techniczne (TR)- dokument, który został zaakceptowany umowa międzynarodowa Federacji Rosyjskiej, ratyfikowany w sposób przewidziany przez ustawodawstwo Federacji Rosyjskiej lub ustawę federalną lub dekret Prezydenta Federacji Rosyjskiej lub dekret Rządu Federacji Rosyjskiej) i ustanawia obowiązkowy do stosowania i spełnienia wymagań dla przedmiotów regulacji technicznej (wyrobów, w tym budynków, konstrukcji i konstrukcji, procesów projektowania produkcji, budowy, instalacji, regulacji, eksploatacji, przechowywania, transportu, sprzedaży i utylizacji).
Cel TR- Ustanowienie minimalnych niezbędnych obowiązkowych wymagań. zapewnienie bezpieczeństwa obiektów, jednolitości pomiarów, ich charakterystyk, a także kompatybilności elektromagnetycznej.
Obiekty TR to produkty i procesy.
Zdrowie zwierząt i środki fitosanitarne- obowiązkowe wymagania i procedury, które zostały ustanowione w celu ochrony przed zagrożeniami wynikającymi z wprowadzenia, zadomowienia lub rozprzestrzeniania się szkodników, chorób, wektorów chorób lub patogenów, w tym w przypadku ich przenoszenia lub rozprzestrzeniania się przez zwierzęta i/lub rośliny, produkty, ładunek, materiały, pojazdy; w związku z obecnością dodatków, zanieczyszczeń, toksyn, szkodników, chwastów, patogenów, w tym z żywnością lub paszą, a także obowiązkowych wymogów i procedur przyjętych w celu zapobiegania innym szkodom związanym z rozprzestrzenianiem się organizmów szkodliwych.
Sfery dystrybucji TR są:
Bezpieczna eksploatacja maszyn i urządzeń, budynków, budowli, konstrukcji i terytoriów z nimi sąsiadujących;
Bezpieczna utylizacja maszyn i urządzeń;
Bezpieczeństwo przeciwpożarowe, biologiczne, środowiskowe, jądrowe i radiacyjne;
Zgodność elektromagnetyczna;
Wymagania do pewne rodzaje produkty i procesy.
Ogólnorosyjski klasyfikator(informacje techniczne, gospodarcze i społeczne)- opracowany i zatwierdzony dokument regulacyjny, który ustanawia systematyczną listę nazw i kodów przedmiotów klasyfikacji i / lub grup klasyfikacyjnych i przyjęty na odpowiednim poziomie normalizacji.
Ogólnorosyjskie klasyfikatory (OK TESI) informacji technicznych, ekonomicznych i społecznych - dokumenty regulacyjne, które rozpowszechniają informacje techniczne, ekonomiczne i społeczne zgodnie z ich cechami klasyfikacyjnymi na grupy klasyfikacyjne (klasy, grupy, typy itp.) i są obowiązkowy do wykorzystania w tworzeniu państwa systemy informacyjne oraz zasoby informacji, jak również w międzyresortowej wymianie informacji. Kolejność ich opracowywania i stosowania zatwierdza dekret rządu Federacji Rosyjskiej.
W zajęcia praktyczne Inżynierowie procesu produkcji żywności cieszą się dużym zainteresowaniem Ogólnorosyjskiego Klasyfikatora Produktów (OKP), Ogólnorosyjskiego Klasyfikatora Norm (OKS), Ogólnorosyjskiego Klasyfikatora Przedsiębiorstw i Organizacji (OKPO).
Rozważmy przykład konstruowania klasyfikatora w odniesieniu do NES.
Ogólnorosyjska Klasyfikacja Produktów (OKP) to zestaw kodów i nazw grup produktów zbudowany zgodnie z hierarchicznym systemem klasyfikacji.
Kompletny klasyfikator produktów składa się z dwóch części: Klasyfikacja oraz asortyment. Kod części klasyfikacyjnej jest napisany zgodnie z OKP, część asortymentowa - na podstawie branżowych klasyfikatorów produktów. Druga część kodu jest opcjonalna, jest wprowadzana, jeśli konieczne jest odzwierciedlenie określonych typów, marek, odmian, nazw, modeli produktów lub innych charakterystycznych cech, na przykład rodzaju pojemnika do pakowania i jego objętości.
Część klasyfikacyjna obejmuje 6 pozycji kodowych, asortyment 4 pozycje. Tak więc kompletny kod składa się z 10 pozycji.
część klasyfikacyjna, Sama OKP przewiduje podział produktów według najważniejszych cech ekonomicznych i technicznych. OKP przewiduje pięciostopniową klasyfikację hierarchiczną, wyznaczanie etapów odbywa się cyfry arabskie. W pierwszym kroku zlokalizowane są klasy produktów, druga - podklasy, trzecia - grupy, czwarta - podgrupy, a piąta - typy.
Kody 2-5-bitowych grup produktów są uzupełniane zerami. Podczas rejestrowania OKP robi się odstęp między drugą a trzecią cyfrą.
Każda pozycja OKP zawiera sześciocyfrowy kod numeryczny zapisany zgodnie z powyższymi zasadami, numer kontrolny oraz nazwę grupy produktów, Na przykład:
Według OKP wszystkie produkty spożywcze zaliczane są do klas 91 „Produkty przemysłu spożywczego” i 92 „Produkty przemysłu mięsnego, mleczarskiego, rybnego, mącznego i zbożowego, paszowego i mikrobiologicznego”. Rozważ konstrukcję klasyfikatora, korzystając z poniższego przykładu.
W klasie towarowej 92 0000 wyróżnia się podklasę 1 - wyroby przemysłu przetwórstwa mięsa i drobiu - 92 1000. Do podklasy 1 klasy 92 zalicza się następujące grupy towarowe:
1 mięso (92 1100);
2 - produkty uboczne (92 1200);
3 - wędliny (92 1300);
4 - półprodukty mięsne i kulinarne (92 1400);
5 - jadalne tłuszcze zwierzęce (92 1500);
6 - konserwy mięsne (92 1600);
7 - konserwy mięsno-warzywne i smalcowo-roślinne (92 1700);
8 - surowce jelitowe, enzymatyczne, endokrynologiczne, specjalne, skórzane i puchowe (92 1800);
9 - inne produkty przemysłu mięsnego (92 1900). W grupie są podgrupy. Na przykład w grupie 3 podklasy 92 (92 1300) wyróżnia się następujące podgrupy:
1 - wędliny gotowane (92 1310);
2 - kiełbasy i kiełbasy (92 1320);
3 - kiełbaski częściowo wędzone (92 1330) i tak dalej.
W podgrupie gatunki spokrewnione z gotowanymi kiełbaski, a mianowicie:
1 - nadziewane kiełbaski (92 1311);
2 - gotowane kiełbaski (92 1312);
3 - bochenki mięsne (92 1313);
Zasady (normy) normalizacji- dokument regulacyjny, który ustanawia obowiązkowe przepisy organizacyjne i metodologiczne, które uzupełniają lub określają niektóre przepisy podstawowej normy krajowej i określają procedurę i metody wykonywania prac normalizacyjnych (GOST R 1.12-2004, klauzula 2.7).
Zasady normalizacyjne są opracowywane, jeśli konieczne jest określenie (uszczegółowienie) niektórych przepisów podstawowej organizacyjnej i metodologicznej lub ogólnej technicznej normy krajowej Federacji Rosyjskiej odpowiadającej jej zamierzonemu celowi, a także jeśli niewłaściwe jest opracowanie organizacyjno-metodologicznej krajowej standard Federacji Rosyjskiej, gdy zakres takiego dokumentu jest ograniczony tylko do organizacji i podziały strukturalne Rosstandart (GOST R 1.10-2004. s. 4.1).
Zasady nie powinny powielać przepisów normy krajowe RF (GOST R 1.10-2004, punkt 4.3).
Zasady normalizacji dzielą się na cztery główne podgatunki:
Zasady organizacyjne i metodyczne standaryzacji certyfikacji;
Przepisy sanitarne (SP);
Przepisy budowlane i normy (SNiP) lub normy i zasady sanitarno-epidemiologiczne (SanPiN);
Zasady zatwierdzone przez rząd Federacji Rosyjskiej i regulujące działania w określonym obszarze.
Te podtypy zasad są zatwierdzane przez rząd Federacji Rosyjskiej lub władze państwowe.
Jako przykład takich dokumentów można przytoczyć Normy naturalnej utraty produktów spożywczych zatwierdzone przez Ministerstwo Rozwoju Gospodarczego i Handlu lub Ministerstwo Rolnictwa Rosji, Normy Tolerancyjne, Normy Dokładności itp. W niektórych przypadkach normy i zasady są połączone w jeden kompleksowy dokument: SanPiN, SNiP.
Jak wynika z rys. 1.2. są to przede wszystkim normy różne kategorie włącznie z:
■ standard międzystanowy (GOST);
■ norma krajowa Federacji Rosyjskiej (GOST R);
■ standardy branżowe (OST);
■ standardy korporacyjne (STO).
Ponadto w tej grupie dokumentów znajdują się zalecenia dotyczące standaryzacji oraz kodeksy postępowania. Przyjrzyjmy się bliżej tym dokumentom.
Projekt ustawy federalnej „O normalizacji” proponuje powrót kategorii „norma branżowa” i wprowadzenie Nowa kategoria„przed standardem”.
Standard międzystanowy (GOST)- jest to norma regionalna przyjęta przez państwa, które przystąpiły do Porozumienia w sprawie realizacji skoordynowanej polityki w zakresie normalizacji, metrologii i certyfikacji, i stosowana bezpośrednio przez nie.
W celu zapewnienia ciągłości produkcji obecny fundusz standardów państwowych ZSRR został przypisany do standardów międzypaństwowych, zachowując oznaczenie „GOST”, ponieważ jest ono zawarte w wielu arkuszach dokumentacji technicznej i regulacyjnej i jest powszechnie znane w świat.
Obiekty standaryzacji GOST to wyroby, roboty i usługi o znaczeniu międzysektorowym, w szczególności:
■ produkty do użytku masowego, w tym artykuły spożywcze;
■ obiekty o charakterze naukowym, technicznym i społeczno-gospodarczym programy celowane;
■ ogólne wymagania, zasady i przepisy (np. tolerancje i lądowania, zasady sporządzania rysunków konstrukcyjnych, zasady sporządzania bibliografii itp.). Standardy dla tych obiektów są połączone w pojedyncze połączone kompleksy.
Oznaczenie między stanowy standard składa się z indeksu (GOST), numeru rejestracyjnego i myślników oddzielonych dwiema ostatnimi cyframi - roku zatwierdzenia normy. Numer rejestracyjny jest nadawany po otrzymaniu zatwierdzone standardy do rejestracji, niezależnie od grupy produktów (np. produkty żywieniowe, olej i produkty naftowe i tak dalej).
W oznaczeniu normy będącej częścią kompleksu, w jego numerze rejestracyjnym, pierwsze cyfry z kropką określają zespół norm.
Oznaczenie normy międzystanowej: GOST 4025-95 Młynki do mięsa do użytku domowego. Specyfikacje
Oznaczenie standardu międzystanowego z kompleksu:
GOST 2.004-88 „Zasady wykonywania dokumentów projektowych na drukarskich i graficznych urządzeniach wyjściowych komputerów”.
Krajowy standard Federacji Rosyjskiej (GOST R)- standard zatwierdzony przez Rosstandart. Obiekty standaryzacji GOST R są podobne do GOST.
Oznaczenie standardu państwowego Federacji Rosyjskiej składa się z indeksu (GOST R), numeru rejestracyjnego i myślników oddzielonych dwiema ostatnimi cyframi roku zatwierdzenia. Okres ważności normy nie jest ustalony.
Oznaczenie normy krajowej:
GOST R 50373-92 Mrożone gruczoły trzustkowe bydła i świń. Specyfikacje, zamiast GOST 11258-73
Normy branżowe (OST)- standard opracowany w odniesieniu do produktów określonej branży i przyjęty przez federalny organ wykonawczy (ministerstwo, departament, korporacja) w przypadku braku GOST R dla obiektu normalizacji.
W szczególności przedmiotem normalizacji są:
produkty, procesy (prace) i usługi wykorzystywane w przemyśle, w tym organizacja prac nad normalizacją przemysłu;
zakresy rozmiarów i standardowe produkty do celów przemysłowych (specyficzne elementy złączne, narzędzia);
■ zasady rejestracji prac dotyczących obsługi metrologicznej w przemyśle.
Oznaczenie OST składa się z indeksu, symbolu ministerstwa (departamentu), numeru rejestracyjnego nadanego w sposób ustalony przez ministerstwo w porozumieniu z Rosstandart i oddzielonych myślnikiem dwóch ostatnich cyfr roku zatwierdzenia. Symbol ministerstwa (departamenty) to dwucyfrowa cyfra arabska.
Standard przedsiębiorstwa, organizacji (STO)- jest to standard zatwierdzony przez kierownika przedsiębiorstwa (stowarzyszenia przedsiębiorstw) na zamówienie lub osobisty podpis na pierwszej stronie normy. Celem rozwoju SRT jest doskonalenie produkcji, zapewnienie jakości produktów, pracy i usług oraz upowszechnianie i wykorzystanie wyników badań. Standard korporacyjny został opracowany na:
■ narzędzia i urządzenia technologiczne stosowane w przedsiębiorstwie;
■ części składowe produktu, które mają obrót w przedsiębiorstwie;
■ procesy organizacji i zarządzania produkcją ( opisy stanowisk pracy, zasady rozliczeń z dostawcami, system zachęt pracowniczych itp.);
■ usługi świadczone w przedsiębiorstwie.
Normy korporacyjne są również opracowywane w celu zapewnienia, że inne kategorie norm są stosowane w przedsiębiorstwie. Wymagania dotyczące produktów określone w STO nie powinny być sprzeczne z wymaganiami zawartymi w normach wyższych kategorii.
Oznaczenie normy składa się z indeksu (STO), numeru rejestracyjnego nadanego w sposób ustalony przez przedsiębiorstwo (stowarzyszenie przedsiębiorstw) i oddzielonego myślnikiem dwóch ostatnich cyfr roku zatwierdzenia.
Zalecenia dotyczące standaryzacji- dokument zawierający porady organizacyjne i metodologiczne, które odnoszą się do prac normalizacyjnych i przyczyniają się do stosowania podstawowej normy krajowej lub zawierają postanowienia, które zaleca się najpierw sprawdzić w praktyce, zanim zostaną ustanowione w podstawowej normie krajowej (GOST R 1.12-2004 , pkt 2.8).
Zalecenia dotyczące standaryzacji zostały opracowane w walizka celowość wstępnej weryfikacji w praktyce niestabilnych, jeszcze nie standardowych przepisów organizacyjnych i metodologicznych w odpowiedniej dziedzinie, tj. przed przyjęciem normy krajowej Federacji Rosyjskiej, w której można ustanowić te przepisy (GOST R 1.10-2004, pkt 4.2).
Jako przykład można podać R.50.1.044-2003 „Zalecenia dotyczące opracowania przepisów technicznych”.
Zestaw reguł- dokument z zakresu normalizacji, który zawiera przepisy techniczne i/lub opis procesów projektowania (w tym przeglądów), produkcji, budowy, instalacji, regulacji, eksploatacji, przechowywania, transportu, sprzedaży i utylizacji wyrobów i który jest stosowane na zasadzie dobrowolności
Takie kodeksy są opracowywane w przypadkach, gdy nie istnieją normy krajowe w odniesieniu do indywidualnych wymagań przepisów technicznych lub przedmiotów przepisów technicznych.
Stosowanie kodeksów postępowania na zasadzie dobrowolności jest wystarczającym warunkiem spełnienia wymagań odpowiednich przepisów technicznych. Opracowywaniem i zatwierdzaniem zestawów przepisów zajmują się federalne organy wykonawcze w ramach swoich uprawnień.
Wstępne (wstępne)- dokument o ograniczonym konsensusie, który jest przyjmowany przez krajową jednostkę normalizacyjną na czas określony, nieprzekraczający pięciu lat i przedstawiany szerokiemu gronu użytkowników w celu zgromadzenia w procesie jego stosowania doświadczenia niezbędnego do rozwoju norma krajowa.
Specyfikacje
Specyfikacje(TU) to dokument, który określa wymagania jakościowe dla określonej nazwy produktu (usługi).
Obiekty TU mogą być: produktami, pilotażowymi partiami produktów; produkty wytworzone z lokalnych surowców lub odpadów z głównej produkcji; nowe rodzaje produktów nieujęte w krajowych lub branżowych normach produktowych; artykuły jednorazowego użytku i tym podobne.
Specyfikacje nie są określane jako dokumenty regulacyjne, ale jako dokumenty techniczne, dlatego procedura ich opracowywania i zatwierdzania nie jest regulowana przez dokumenty Krajowego Systemu Normalizacyjnego (NSS).
Projekt specyfikacji przedstawionych według standardowego schematu uzupełnia strona tytułowa. Na stronie tytułowej znajduje się kod OKP produktu, pieczęcie zatwierdzenia i zatwierdzenia wskazujące szefa organizacji wykonującej te czynności; oznaczenie warunków technicznych. Oznaczenie TU jest nadawane przez dewelopera. Zalecana jest następująca struktura oznaczenia:
Indeks standardowy - TU;
Czterocyfrowy kod klasy produktu zgodnie z OKP (ogólnorosyjski klasyfikator produktów);
Trzycyfrowy numer rejestracyjny;
Ośmiocyfrowy kod przedsiębiorstwa według OKPO (ogólnorosyjski klasyfikator przedsiębiorstw i organizacji);
Rok zatwierdzenia - dwie ostatnie cyfry.
Przykład oznaczenia
TU 9213-004-02068315-95 Specjalny wędzony mostek bez kości, wykonany z użyciem płynnego aromatu wędzarniczego.
W celu uzyskania prawa do wdrożenia opracowania do produkcji, specyfikacja techniczna podlega uzgodnieniu. Zgodnie z GOST 15.015-90 koordynację można przeprowadzić na dwa sposoby:
W komitecie akceptacyjnym;
Bezpośrednio z klientem (konsumentem).
Aby uwzględnić produkty wykonane zgodnie ze specyfikacjami, opracowywana jest karta katalogowa. Karty katalogowe podlegają rejestracji w ośrodkach normalizacji i metrologii. Organizacje rejestrujące nie przechowują kopii specyfikacji technicznych w celu uniknięcia możliwości przekazania ich innym organizacjom bez wiedzy programistów, którzy uważają je za własność intelektualną. Niedozwolone jest wydawanie produktów na podstawie kopii specyfikacji technicznych, które nie są certyfikowane niebieską pieczęcią przedsiębiorstwa dewelopera.
Standardy obsługi- rodzaj norm, które określają wymagania dla usług jednorodnej grupy lub określonych usług.
Standardy usług mogą mieć następujące podtypy: ogólne specyfikacje(OTU), ogólne wymagania dotyczące personelu i klasyfikacji przedsiębiorstw w danym sektorze usług. OWU usługi zawiera wymagania dla niej w oparciu o ich „Usługi detaliczne. Ogólne warunki techniczne". Podtyp „Ogólne wymagania dotyczące personelu” reguluje wymagania dotyczące usługi i / lub pracowników produkcyjnych(na przykład GOST R 51305-99 " Sprzedaż. Wymagania dla personelu serwisowego.
Standardy pracy (procesy)- rodzaj norm, które określają podstawowe wymagania dotyczące metod (metody, tryby, normy wykonywania różnego rodzaju prac w procesach technologicznych opracowywania, wytwarzania, przechowywania, transportu, naprawy i usuwania produktów). Najczęściej spotykane są normy dotyczące pakowania, etykietowania i metod przechowywania. Procesy technologiczne produkcja towarów lub świadczenie usług są regulowane głównie instrukcje odnoszących się do dokumentów technologicznych, a także kodeksów postępowania.
Normy dotyczące metod kontroli- rodzaj norm ustalających metody (techniki, techniki itp.) testowania, mierzenia, analizowania produktów podczas ich tworzenia, certyfikacji i użytkowania. Wymagania dotyczące metod kontroli (badań) są uregulowane Międzynarodowy standard Przewodnik ISO/IEC 7.
Zgodnie z tymi dokumentami na metody kontroli nakładane są wymagania dotyczące obiektywności, dokładności i odtwarzalności wyników. Aby zapewnić te wymagania, normy dotyczące metod kontroli muszą określać dopuszczalne błędy pomiarowe.
Normy dotyczące metod kontroli można podzielić na następujące podtypy:
Zasady akceptacji i pobierania próbek;
Metody wyznaczania wartości wskaźników jakości;
Metody identyfikacji produktów i usług.
Normy dotyczące terminów i definicji- rodzaj norm ustalających terminy oraz ich definicje. Takie standardy obejmują na przykład GOST R 52427 - 05 „Przemysł mięsny. Produkty żywieniowe. Warunki i definicje".
Głównym celem standardów terminologicznych jest zapewnienie wzajemnego zrozumienia między zainteresowanymi stronami.
Pytania i zadania do samodzielnego zbadania
1. Zdefiniuj pojęcia „normalizacja”, „norma” i przedmiot normalizacji.
