01.07.73
Perioada de valabilitate a fost eliminată conform protocolului nr. 2-92 al Consiliului Interstatal pentru Standardizare, Metrologie și Certificare (IUS 2-93) Acest standard se aplică grăsimilor pentru hrana animalelor obținute din materii prime nealimentare, destinate producerii de compus hrănirea și hrănirea animalelor și păsărilor de curte. * Reeditare cu Amendamentele nr. 1, 2, aprobate în mai 1981, noiembrie 1984 (IUS 8-81, 2-85).1. CERINȚE TEHNICE
1.1. În funcție de calitate, grăsimea animală se împarte în două grade: prima și a doua.1.2. Grăsimea pentru hrana animalelor trebuie să fie produsă în conformitate cu cerințele prezentului standard conform instrucțiunilor tehnologice în vigoare, cu respectarea normelor sanitare veterinare aprobate în modul prescris 1.3. Pentru a preveni procesele oxidative ale grăsimilor, aceasta este tratată cu un antioxidant 1.4. În funcție de parametrii organoleptici și fizico-chimici, grăsimea pentru hrana animalelor trebuie să îndeplinească cerințele specificate în tabel. Notă . Fracția de masă a substanțelor nesaponificabile și punctul de topire al grăsimii sunt determinate numai la cererea consumatorului (ediție modificată, amendamentul nr. 1).|
Numele indicatorului |
Caracteristic și normă |
Culoare la 15-20°C |
Galben până la maro deschis |
Maro deschis spre maro |
Miros |
Specific, dar nu putred |
Fractiune in masa umiditate, %, nu mai mult | Fracția de masă a substanțelor nesaponificabile, %, nu mai mult | Fracția de masă a substanțelor insolubile în eter, %, nu mai mult de | Număr de aciditate, mg KOH, nu mai mult | Valoarea peroxidului, % iod, nu mai mult | Punctul de topire a grăsimii, °С, nu mai mare | Fracția de masă a impurităților străine |
Nepermis |
2. REGULI DE ACCEPTARE
2.1. Reguli de acceptare și volumul probelor de grăsime pentru hrana animalelor - conform GOST 8285-91. 2. (Ediție schimbată, Rev. Nr. 2).3. METODE DE TESTARE
3.1 Pentru a verifica calitatea grăsimii, trebuie aplicate regulile de eșantionare și metodele de testare în conformitate cu GOST 8285-91 și GOST 11254-85.4. AMBALARE, ETICHETARE, TRANSPORT ȘI DEPOZITARE
4.1. Grăsimea pentru hrana animalelor este ambalată în butoaie puternice, curate și uscate din lemn, în conformitate cu GOST 8777-80, cu o capacitate de cel mult 200 dm3, din lemn de orice specie sau în butoaie de oțel, în conformitate cu GOST 6247-79. Înainte de a turna grăsimea în butoaie de lemn, trebuie plasate pungi de polietilenă-celofan; în lipsa acestora, se folosesc butoaie, tratate la interior cu un strat de sticlă lichidă conform GOST 13078-81 sau supuse la abur sau spălare generală. Atunci când este reutilizat, recipientul trebuie curățat și dezinfectat (ediție schimbată, amendamentul nr. 1) 4.2. Prin acord între furnizori și consumatori, este permisă scurgerea și transportul grăsimilor pe calea ferată și cu cisterne pentru camioane 4.3. Grăsimea este turnată în recipient în stare topită cu umplerea întregii capacități a recipientului, iar pungile din polietilenă-celofan sunt bine închise cu un blocaj special. Marcarea transportului se efectuează în conformitate cu GOST 14192-96, indicând date suplimentare: a) numele producătorului, locația acestuia; b) subordonarea; c) numele și gradul de grăsime; d) greutățile nete și brute; f) data producerii g) desemnarea acestui standard h) tipul de antioxidant (ediție schimbată, amendamentul nr. 2) 4.5. Grăsimile din hrana animalelor se transportă în conformitate cu instrucțiunile și regulile în vigoare pentru acest tip de transport 4.6. Ambalarea, etichetarea, transportul grăsimilor pentru hrana animalelor expediate în nordul îndepărtat și în zonele greu accesibile - conform GOST 15846-79 (ediție modificată, amendamentul nr. 2) 4.7. Grăsimea este depozitată într-o cameră închisă, uscată, la o temperatură care nu depășește 20°C. Perioada de valabilitate - 6 luni. din momentul fabricatiei.GOST 25292-82
Grupa H12
STANDARD INTERSTATAL
GRASIMI
ISS 67.200.10
OKP 92 1511; 92 1512; 92 1513; 92 1514
Data introducerii 1983-01-01
Decretul Comitetului de Stat pentru Standarde al URSS din 28 mai 1982 N 2196, data introducerii a fost stabilită la 01.01.83
Perioada de valabilitate a fost eliminată conform protocolului N 2-92 al Consiliului Interstatal pentru Standardizare, Metrologie și Certificare (IUS 2-93)
Parte introductivă. (Exclus, Rev. N 1).
Ediție (februarie 2003) cu Modificări N 1, 2, aprobată în februarie 1984, octombrie 1986 (IUS 5-84, 1-87).
1. CERINȚE TEHNICE
1. CERINȚE TEHNICE
1.1. Grăsimile animale comestibile topite, în funcție de materiile prime prelucrate și de calitatea produsului, sunt împărțite în tipuri și soiuri:
carne de vită, oaie, porc, cal, os - cele mai înalte și primele clase și combinate.
1.2. Grăsimile animale comestibile topite trebuie produse în conformitate cu cerințele acestui standard, conform instrucțiunilor tehnologice în conformitate cu normele sanitare pentru întreprinderile de prelucrare a cărnii și păsărilor de curte, aprobate în modul prescris.
1.3. Pentru producerea grăsimilor topite animale comestibile se utilizează țesut adipos de bovine sacrificate (grăsime brută) și oase din prelucrarea cărnii și a subproduselor, obținute la fabricile de procesare a cărnii, unităților de prelucrare a alimentelor, fabricilor de conserve și de prelucrare a cărnii și aprobate de supraveghere veterinara si sanitara pentru prelucrare in scop alimentar. Pentru producerea grăsimilor combinate, este permisă utilizarea grăsimii obținute prin gătirea materiilor prime din carne, organe comestibile, precum și în producția de produse din carne de porc, vită și miel.
1.4. Grăsimile comestibile de origine animală destinate depozitării pe termen lung pot fi tratate cu hidroxitoluen butilat, hidroxianisol butilat sau alți antioxidanți aprobați de Ministerul Sănătății al URSS.
1.5. Conform indicatorilor organoleptici și fizico-chimici, grăsimile animale comestibile topite trebuie să îndeplinească cerințele specificate în tabelul 1.
tabelul 1
Caracteristicile și norma grăsimilor |
|||||||||||
Vită | Miel | Cal | Os | ||||||||
Galben pal spre galben | Alb până la galben pal | ||||||||||
Nuanță verzuie permisă |
|||||||||||
Caracteristic pentru acest tip de grăsime obținută din materii prime proaspete | |||||||||||
Transparent | |||||||||||
Dens sau dur | Dens sau dur | Uleioasă, granulată sau densă | Uleioasă sau densă | Lichid, unguent sau gros | |||||||
1.5a. Pentru producerea de produse lactate pt mancare de bebeluși grăsimea de porc de cea mai înaltă calitate este utilizată cu un număr de acid de cel mult 0,7 mg KOH, cu o fracție de masă de plumb de cel mult 0,1 milioane, cupru nu mai mult de 0,4 milioane, pesticide organoclorurate; HCCH nu mai mult de 0,2 ppm, DDT nu mai mult de 0,2 ppm
1.6. Pentru prelucrarea industrială este permisă grăsimea combinată cu o nuanță verzuie și mirosul de râșni sau condimente arse și carne afumată.
1.7. Pentru industria margarinei, grăsimea combinată este utilizată numai în culoarea albă, iar grăsimea de oase de cea mai înaltă calitate este utilizată numai cu un punct de topire de 25 până la 44 ° C.
1.8. Când doi antioxidanți sunt utilizați împreună, cantitatea lor totală în grăsimi nu trebuie să depășească norma stabilită.
2. REGULI DE ACCEPTARE SI METODE DE TESTARE
2.1. Grăsimile animale comestibile topite sunt acceptate în loturi.
Reguli de acceptare - conform GOST 8285-91.
Metode de testare - conform GOST 8285-91, GOST 11254-85, GOST 26931-86, secțiunea 2, GOST 26932-86, GOST 26929-94, secțiunea 3; determinarea pesticidelor organoclorurate - conform metodelor aprobate de Ministerul Sănătăţii al URSS.
Transparența în unități a scalei colorimetrului fotoelectric și fracția de masă a antioxidanților sunt determinate periodic de producător la cererea consumatorului.
2.2. Transparența grăsimilor topite animale comestibile în unități ale scalei colorimetrului fotoelectric și fracția de masă a antioxidanților se determină numai în caz de dezacord.
3. AMBALARE, ETICHETARE, TRANSPORT ȘI DEPOZITARE
3.1. Grăsimile topite pentru animale comestibile sunt ambalate în butoaie din lemn gelatinoase cu o capacitate de 25, 50, 100 și 120 dm3 în conformitate cu GOST 8777-80; în butoaie ștanțate cu placaj conform TU 10.10.739-88, N 1 și 2 tip 1 sau în tamburi de bobinare din carton conform GOST 17065-94; în cutii de scânduri conform documentului normativ și tehnic, cutii de placaj în conformitate cu GOST 10131-93, cutii de carton ondulat în conformitate cu GOST 13513-86 și cutii de carton în conformitate cu GOST 13515-91 cu o capacitate de cel mult 25 kg .
Grăsimile animale comestibile pentru export sunt ambalate în butoaie din lemn gelatinoase conform GOST 8777-80, cu o capacitate de 50, 100 și 120 dm ) kg, 120 dm - (98 ± 0,5) kg.
_______________
* Data introducerii din 01.01.89.
(Ediție schimbată, Apoc. N 2).
3.2. Înainte de a umple grăsimea în butoaie, cutii, tobe de bobinare din carton, acestea trebuie să fie căptușite cu pungi din materiale de film polimeric sau trebuie să fie căptușite pe interior cu pergament în conformitate cu GOST 1341-97 sau materiale polimerice aprobate pentru utilizare de către URSS. Ministerul Sanatatii.
3.3. Grăsimile animale comestibile predate destinate vânzării în recipiente de consum sunt ambalate în pergament, folie de aluminiu laminată în conformitate cu GOST 745-79 în pachete cu o greutate netă de 200 și 250 g, în căni din folie de clorură de polivinil cu inserții de folie polimerică aprobate pentru utilizarea de către Ministerul Sănătății al URSS, greutate netă 300, 350 și 400 g, în cutii metalice conform GOST 5981-88: N 12 - greutate netă 450 g, N 14* - greutate netă 2500 g și N 15* - greutate netă 7000 g, în borcane de sticlă conform GOST 5717 -91 tip 1-82-500 - cu o greutate netă de 400 și 450 g, iar pentru Centrosoyuz - într-un borcan de tip 1-82-650 - cu o greutate netă de 600 g.
_______________
* Nu este permisă vânzarea în rețeaua comercială.
Sunt permise abateri de greutate netă în timpul ambalării (200±3), (250±3), (300±3), (350±3,5), (400±4), (450±4,5), (2500±5), ( 7000±5) g.
(Ediție schimbată, Apoc. N 1, 2).
3.4. Pachetele, paharele cu grăsime sunt ambalate în cutii de carton în conformitate cu GOST 13515-91, iar cutiile de sticlă și metal cu grăsime sunt ambalate în cutii de scânduri în conformitate cu GOST 13358-84 sau cutii de carton ondulat în conformitate cu GOST 13516-86.
La capete, cutiile trebuie acoperite cu bandă de ambalare din oțel în conformitate cu GOST 3560-73, lățime de 10-15 mm. Se permite lipirea peste cusăturile cutiilor de carton formate din clape longitudinale cu bandă adezivă pe pe bază de hârtie conform GOST 18251-87, 50-100 mm lățime.
(Ediție schimbată, Rev. N 1).
3.5. Prin acord cu consumatorul, este permisă utilizarea containerelor metalice returnabile cu o capacitate de cel mult 50 kg, precum și containere metalice speciale, auto, cisterne feroviare și rezervoare pe remorci. Containerele metalice returnabile trebuie să fie fabricate din material rezistent la coroziune, aprobat pentru utilizare de către Ministerul Sănătății al URSS.
3.6. Marcarea transportului - conform GOST 14192-96 cu date suplimentare:
numele producătorului, subordonarea acestuia și marca comercială;
tipul și gradul de grăsime;
greutățile brute și nete;
datele de producție;
numărul lotului și numărul de serie al locului (butoi, cutie);
denumirile acestui standard.
(Ediție schimbată, Rev. N 1).
3.7. Pe ambalajul de consum (pachet, cană sau borcan de sticlă) trebuie să fie indicate:
numele producătorului, subordonarea acestuia și marcă; sau subordonarea producătorului și a mărcii sau a numărului de înregistrare a acestuia;
tipul și gradul de grăsime;
Greutate netă;
data fabricatiei;
desemnarea acestui standard.
Marcarea cutiilor de metal - conform GOST 13534-89.
Ambalajele de consum și etichetarea acestuia trebuie să fie colorate.
(Ediție schimbată, Apoc. N 1, 2).
3.8. Grăsimile animale comestibile topite sunt transportate cu toate mijloacele de transport în conformitate cu regulile de transport de mărfuri în vigoare pentru tipul de transport corespunzător și în formă ambalate - conform regulilor de transport de mărfuri aprobate de departamentele competente.
3.9. Ambalarea, etichetarea, transportul și depozitarea grăsimilor animale comestibile, expediate în nordul îndepărtat și în zonele greu accesibile - conform GOST 15846-79.
(Ediție schimbată, Apoc. N 2).
3.10. Grăsimile topite animale alimentare se depozitează cu respectarea regimurilor și perioadelor de păstrare stabilite în Tabelul 2.
masa 2
Perioada de valabilitate de la data producției, luni, la temperatură, °C |
||||
(Ediție schimbată, Rev. N 1).
3.11. Este permisă depozitarea grăsimilor topite animale comestibile în recipiente de depozitare cu respectarea regimurilor indicate în tabelul 3.
Tabelul 3
3.12. În funcție de calitatea grăsimilor topite animale comestibile depozitate în frigider, termenul de valabilitate indicat în tabelul 2 poate fi prelungit de către departamentul de producție și control veterinar sau serviciul veterinar al întreprinderii.
Textul electronic al documentului
și verificat de:
publicație oficială
M.: Editura IPK Standards, 2003
GOST 25292-82
Grupa H12
STANDARD INTERSTATAL
GRASIMI
Specificații
ISS 67.200.10
OKP 92 1511; 92 1512; 92 1513; 92 1514
Data introducerii 1983-01-01
Decretul Comitetului de Stat pentru Standarde al URSS din 28 mai 1982 N 2196, data introducerii a fost stabilită la 01.01.83
Perioada de valabilitate a fost eliminată conform protocolului N 2-92 al Consiliului Interstatal pentru Standardizare, Metrologie și Certificare (IUS 2-93)
Parte introductivă. (Exclus, Rev. N 1).
Ediție (februarie 2003) cu Modificări N 1, 2, aprobată în februarie 1984, octombrie 1986 (IUS 5-84, 1-87).
1. CERINȚE TEHNICE
1. CERINȚE TEHNICE
1.1. Grăsimile animale comestibile topite, în funcție de materiile prime prelucrate și de calitatea produsului, sunt împărțite în tipuri și soiuri:
carne de vită, oaie, porc, cal, os - cele mai înalte și primele clase și combinate.
1.2. Grăsimile animale comestibile topite trebuie produse în conformitate cu cerințele acestui standard, conform instrucțiunilor tehnologice în conformitate cu normele sanitare pentru întreprinderile de prelucrare a cărnii și păsărilor de curte, aprobate în modul prescris.
1.3. Pentru producerea grăsimilor topite animale comestibile se utilizează țesut adipos de bovine sacrificate (grăsime brută) și oase din prelucrarea cărnii și a subproduselor, obținute la fabricile de procesare a cărnii, unităților de prelucrare a alimentelor, fabricilor de conserve și de prelucrare a cărnii și aprobate de supraveghere veterinara si sanitara pentru prelucrare in scop alimentar. Pentru producerea grăsimilor combinate, este permisă utilizarea grăsimii obținute prin gătirea materiilor prime din carne, organe comestibile, precum și în producția de produse din carne de porc, vită și miel.
1.4. Grăsimile comestibile de origine animală destinate depozitării pe termen lung pot fi tratate cu hidroxitoluen butilat, hidroxianisol butilat sau alți antioxidanți aprobați de Ministerul Sănătății al URSS.
1.5. Conform indicatorilor organoleptici și fizico-chimici, grăsimile animale comestibile topite trebuie să îndeplinească cerințele specificate în tabelul 1.
tabelul 1
Nume- | Caracteristicile și norma grăsimilor |
||||||||||
Vită | Miel | Cal | Os | prefabricate |
|||||||
Înalt- | Clasa întâi | Înalt- | Clasa întâi | Înalt- | Clasa întâi | Înalt- | Clasa întâi | Înalt- | Clasa întâi | ||
Culoare la tempo- | Galben pal spre galben | Alb până la galben pal | alb | alb | galben- | galben- | Alb spre galben | Alb spre galben | De la alb la întuneric |
||
Nuanță verzuie permisă | |||||||||||
Miros și gust | Caracteristic pentru acest tip de grăsime obținută din materii prime proaspete | Caracter- |
|||||||||
Fara post- | Toleranţă | Fara post- | Toleranţă | Fara post- | Toleranţă | Fara post- | Toleranţă | Fara post- | Toleranţă | ||
Transparenţă | Transparent | Toleranţă- |
|||||||||
Transparenţă | |||||||||||
consta- | Dens sau dur | Dens sau dur | Uleioasă, granulată sau densă | Uleioasă sau densă | Lichid, unguent sau gros | Lichid, maseo- |
|||||
Maso- | |||||||||||
Acid- | |||||||||||
Maso- | |||||||||||
1.5a. Pentru producția de produse lactate pentru alimente pentru copii, grăsimea de porc de cea mai înaltă calitate este utilizată cu un număr de acid de cel mult 0,7 mg KOH, cu o fracție de masă de plumb de cel mult 0,1 milioane, cupru nu mai mult de 0,4 milioane, organoclorură pesticide; HCCH nu mai mult de 0,2 ppm, DDT nu mai mult de 0,2 ppm
1.6. Pentru prelucrarea industrială este permisă grăsimea combinată cu o nuanță verzuie și mirosul de râșni sau condimente arse și carne afumată.
1.7. Pentru industria margarinei, grăsimea combinată este utilizată numai în culoarea albă, iar grăsimea de oase de cea mai înaltă calitate este utilizată numai cu un punct de topire de 25 până la 44 ° C.
1.8. Când doi antioxidanți sunt utilizați împreună, cantitatea lor totală în grăsimi nu trebuie să depășească norma stabilită.
2. REGULI DE ACCEPTARE SI METODE DE TESTARE
2.1. Grăsimile animale comestibile topite sunt acceptate în loturi.
Reguli de acceptare - conform GOST 8285-91.
Metode de testare - conform GOST 8285-91, GOST 11254-85, GOST 26931-86, secțiunea 2, GOST 26932-86, GOST 26929-94, secțiunea 3; determinarea pesticidelor organoclorurate - conform metodelor aprobate de Ministerul Sănătăţii al URSS.
Transparența în unități a scalei colorimetrului fotoelectric și fracția de masă a antioxidanților sunt determinate periodic de producător la cererea consumatorului.
2.2. Transparența grăsimilor topite animale comestibile în unități ale scalei colorimetrului fotoelectric și fracția de masă a antioxidanților se determină numai în caz de dezacord.
3. AMBALARE, ETICHETARE, TRANSPORT ȘI DEPOZITARE
3.1. Grăsimile topite pentru animale comestibile sunt ambalate în butoaie din lemn gelatinoase cu o capacitate de 25, 50, 100 și 120 dm3 în conformitate cu GOST 8777-80; în butoaie ștanțate cu placaj conform TU 10.10.739-88, N 1 și 2 tip 1 sau în tamburi de bobinare din carton conform GOST 17065-94; în cutii de scânduri conform documentului normativ și tehnic, cutii de placaj în conformitate cu GOST 10131-93, cutii de carton ondulat în conformitate cu GOST 13513-86 și cutii de carton în conformitate cu GOST 13515-91 cu o capacitate de cel mult 25 kg .
Grăsimile animale comestibile pentru export sunt ambalate în butoaie din lemn gelatinoase conform GOST 8777-80, cu o capacitate de 50, 100 și 120 dm ) kg, 120 dm - (98 ± 0,5) kg.
_______________
* Data introducerii din 01.01.89.
(Ediție schimbată, Apoc. N 2).
3.2. Înainte de a umple grăsimea în butoaie, cutii, tobe de bobinare din carton, acestea trebuie să fie căptușite cu pungi din materiale de film polimeric sau trebuie să fie căptușite pe interior cu pergament în conformitate cu GOST 1341-97 sau materiale polimerice aprobate pentru utilizare de către URSS. Ministerul Sanatatii.
3.3. Grăsimile animale comestibile predate destinate vânzării în recipiente de consum sunt ambalate în pergament, folie de aluminiu laminată în conformitate cu GOST 745-79 în pachete cu o greutate netă de 200 și 250 g, în căni din folie de clorură de polivinil cu inserții de folie polimerică aprobate pentru utilizarea de către Ministerul Sănătății al URSS, greutate netă 300, 350 și 400 g, în cutii metalice conform GOST 5981-88: N 12 - greutate netă 450 g, N 14* - greutate netă 2500 g și N 15* - greutate netă 7000 g, în borcane de sticlă conform GOST 5717 -91 tip 1-82-500 - cu o greutate netă de 400 și 450 g, iar pentru Centrosoyuz - într-un borcan de tip 1-82-650 - cu o greutate netă de 600 g.
_______________
* Nu este permisă vânzarea în rețeaua comercială.
Sunt permise abateri de greutate netă în timpul ambalării (200±3), (250±3), (300±3), (350±3,5), (400±4), (450±4,5), (2500±5), ( 7000±5) g.
(Ediție schimbată, Apoc. N 1, 2).
3.4. Pachetele, paharele cu grăsime sunt ambalate în cutii de carton conform GOST 13515-91, iar cutii de sticlă și metal cu grăsime - în cutii de scânduri conform GOST 13358-84 sau cutii de carton ondulat conform GOST 13516-86.
La capete, cutiile trebuie acoperite cu bandă de ambalare din oțel în conformitate cu GOST 3560-73, lățime de 10-15 mm. Este permisă lipirea cusăturilor cutiilor de carton formate din clape longitudinale cu bandă adezivă pe bază de hârtie în conformitate cu GOST 18251-87, lățime de 50-100 mm.
(Ediție schimbată, Rev. N 1).
3.5. Prin acord cu consumatorul, este permisă utilizarea containerelor metalice returnabile cu o capacitate de cel mult 50 kg, precum și containere metalice speciale, auto, cisterne feroviare și rezervoare pe remorci. Containerele metalice returnabile trebuie să fie fabricate din material rezistent la coroziune, aprobat pentru utilizare de către Ministerul Sănătății al URSS.
3.6. Marcarea transportului - conform GOST 14192-96 cu date suplimentare:
numele producătorului, subordonarea acestuia și marca comercială;
tipul și gradul de grăsime;
greutățile brute și nete;
datele de producție;
numărul lotului și numărul de serie al locului (butoi, cutie);
denumirile acestui standard.
(Ediție schimbată, Rev. N 1).
3.7. Pe ambalajul de consum (pachet, cană sau borcan de sticlă) trebuie să fie indicate:
numele producătorului, subordonarea acestuia și marca comercială; sau subordonarea producătorului și a mărcii sau a numărului de înregistrare a acestuia;
tipul și gradul de grăsime;
Greutate netă;
data fabricatiei;
desemnarea acestui standard.
Marcarea cutiilor de metal - conform GOST 13534-89.
Ambalajele de consum și etichetarea acestuia trebuie să fie colorate.
(Ediție schimbată, Apoc. N 1, 2).
3.8. Grăsimile animale comestibile topite sunt transportate cu toate mijloacele de transport în conformitate cu regulile de transport de mărfuri în vigoare pentru tipul de transport corespunzător și în formă ambalate - conform regulilor de transport de mărfuri aprobate de departamentele competente.
3.9. Ambalarea, etichetarea, transportul și depozitarea grăsimilor animale comestibile, expediate în nordul îndepărtat și în zonele greu accesibile - conform GOST 15846-79.
(Ediție schimbată, Apoc. N 2).
3.10. Grăsimile topite animale alimentare se depozitează cu respectarea regimurilor și perioadelor de păstrare stabilite în Tabelul 2.
masa 2
Numele grăsimii | Perioada de valabilitate de la data producției, luni, la temperatură, °C |
|||
Nu mai mare de 25 | De la minus 5 la minus 8 | De la minus 12 și mai jos |
||
Carne de vită, miel, porc în cutii sau butoaie și tobe de bobinare din carton | ||||
Os, cal în cutii sau butoaie și tobe de bobinare din carton | ||||
Combinat în butoaie și tobe de bobinare din carton | ||||
Carne de vita, miel, porc: | ||||
în cutii metalice | ||||
în borcane de sticlă | ||||
în alte ambalaje de consum (pachete, pahare) | ||||
Grăsimi comestibile produse de animale cu antioxidanți: | ||||
în cutii, butoaie și tobe de bobinare din carton | ||||
în ambalaje de consum (pachete, pahare) | ||||
(Ediție schimbată, Rev. N 1).
3.11. Este permisă depozitarea grăsimilor topite animale comestibile în recipiente de depozitare cu respectarea regimurilor indicate în tabelul 3.
Tabelul 3
Numele grăsimii | Temperatura, °C | Perioada de valabilitate, zile, nu mai mult |
Carne de vită, miel | ||
Porc, os, cal | ||
Carne de vită, miel | ||
Porc, os, cal | ||
Carne de vită, miel, porc, os, cal | De la minus 5 la minus 8 |
3.12. În funcție de calitatea grăsimilor topite animale comestibile depozitate în frigider, termenul de valabilitate indicat în tabelul 2 poate fi prelungit de către departamentul de producție și control veterinar sau serviciul veterinar al întreprinderii.
Textul electronic al documentului
pregătit de Kodeks JSC și verificat cu:
publicație oficială
M.: Editura IPK Standards, 2003
GOST 8714-2014
STANDARD INTERSTATAL
GRASIME ALIMENTARĂ DIN PEȘTI ȘI MAMIFERELE ACVATICE
Specificații
Ulei alimentar de pește și mamifere acvatice. Specificații
ISS 67.120.30
Data introducerii 2015-07-01
cuvânt înainte
cuvânt înainte
Obiectivele, principiile de bază și procedura de bază pentru efectuarea lucrărilor privind standardizarea interstatală sunt stabilite în GOST 1.0-2015 „Sistemul de standardizare interstatală. Dispoziții de bază” și GOST 1.2-2015 „Sistem de standardizare interstatală. Standarde interstatale, reguli și recomandări pentru standardizarea interstatală. Reguli de dezvoltare, adoptare, actualizări și anulări”
Despre standard
1 DEZVOLTATĂ de Statul Federal întreprindere unitară„Institutul de Cercetare a Pescuitului și Oceanografiei din întreaga Rusie” (FGUP „VNIRO”)
2 INTRODUS de Agenția Federală pentru Reglementare Tehnică și Metrologie
3 ADOPTAT de Consiliul Interstatal pentru Standardizare, Metrologie și Certificare (Proces-verbal din 30 mai 2014 N 67-P)
Am votat pentru a accepta:
Numele scurt al țării conform MK (ISO 3166) 004-97 | Numele prescurtat al organismului național de standardizare |
|
Armenia | Ministerul Dezvoltării Economice al Republicii Armenia |
|
Bielorusia | Standard de stat al Republicii Belarus |
|
Kârgâzstan | Kârgâzstandart |
|
Moldova-Standard |
||
Rosstandart |
||
Tadjikistan | Tajikstandart |
|
Uzbekistan | Uzstandard |
(Modificare. IUS N 6-2019).
4 Prin ordinul Agenției Federale pentru Reglementare Tehnică și Metrologie din 3 iulie 2014 N 687-st, standardul interstatal GOST 8714-2014 a fost pus în aplicare ca standard național Federația Rusă de la 1 iulie 2015
5 ÎN LOC DE GOST 8714-72
6 REVIZUIRE. august 2018
Informațiile despre modificările aduse acestui standard sunt publicate în indexul anual de informații " Standarde naționale", iar textul modificărilor și modificărilor - în indexul lunar de informații „Standarde naționale”. În cazul revizuirii (înlocuirii) sau anulării acestui standard, anunțul corespunzător va fi publicat în indexul lunar de informații „Standarde naționale”. informații, notificare și texte sunt de asemenea plasate în Sistem informatic uz public - pe site-ul oficial agentie federala privind reglementarea tehnică și metrologia pe internet (www.gost.ru)
MODIFICAT, publicat în IUS N 6, 2019
Modificată de producătorul bazei de date
1 domeniu de utilizare
Acest standard se aplică grăsimilor comestibile din pești și mamifere acvatice (denumite în continuare grăsimi comestibile) destinate în scopuri alimentare, obținerea de suplimente alimentare biologic active și procesarea industrială.
2 Referințe normative
Acest standard folosește referințe normative la următoarele standarde interstatale:
GOST 8.579-2002 Sistemul de stat asigurând uniformitatea măsurătorilor. Cerințe privind cantitatea de mărfuri ambalate în ambalaje de orice fel în timpul producției, ambalării, vânzării și importului acestora
GOST 2874-82 Apă de băut. Cerințe de igienă și control al calității*
________________
* În Federația Rusă, GOST R 51232 „Apă potabilă. Cerințe generale la organizarea şi metodele de control al calităţii”.
GOST 5037-97 Baloane metalice pentru lapte și produse lactate. Specificații
GOST 5717.1-2014 Recipiente de sticlă pentru produse alimentare conservate.. Specificații generale
GOST 5717.2-2003 Borcane de sticlă pentru conserve. Principalii parametri și dimensiuni
GOST 5981-2011 Cutii metalice și capace pentru ele pentru conserve. Specificații
GOST 7630-96 Pești, mamifere marine, nevertebrate marine, alge și produse din prelucrarea acestora. Etichetare și ambalare
GOST 7631-2008 Pește, obiecte non-pești și produse din acestea. Metode de determinare a indicatorilor organoleptici si fizici
GOST 7636-85 Pești, mamifere marine, nevertebrate marine și produse ale prelucrării acestora. Metode de analiză
GOST 10444.15-94 Produse alimentare. Metode de determinare a numărului de microorganisme mezofile aerobe și anaerobe facultative
GOST 11771-93 Conserve de pește și fructe de mare. Ambalare și etichetare
GOST 14192-96 Marcarea mărfurilor
GOST 15846-2002 Produse expediate în nordul îndepărtat și în zone echivalente. Ambalare, marcare, transport și depozitare
GOST 18251-87 Bandă adezivă pe bază de hârtie. Specificații
GOST 20477-86 Bandă de polietilenă cu un strat lipicios. Specificații
GOST 23285-78 Saci de transport pentru alimente și recipiente din sticlă. Specificații
GOST 24597-81 Pachete de mărfuri ambalate. Principalii parametri și dimensiuni
GOST 26663-85 Pachete de transport. Formare folosind instrumente de ambalare. Cerințe tehnice generale
GOST 26670-91 Produse alimentare. Metode de cultivare a microorganismelor
GOST 26927-86 Materii prime și produse alimentare. Metode de determinare a mercurului
GOST 26929-94 Materii prime și produse alimentare. Pregătirea unei mostre. Mineralizarea pentru determinarea conținutului de elemente toxice
GOST 26930-86 Materii prime și produse alimentare. Metoda de determinare a arsenului
GOST 26932-86 Materii prime și produse alimentare. Metode de determinare a plumbului
GOST 26933-86 Materii prime și produse alimentare. Metode de determinare a cadmiului
GOST 30178-96 Materii prime și produse alimentare. Metoda de absorbție atomică pentru determinarea elementelor toxice
GOST 30538-97 Produse alimentare. Metoda de determinare a elementelor toxice prin metoda emisiei atomice
GOST 31339-2006 Pește, obiecte non-pești și produse din acestea. Reguli de acceptare și metode de eșantionare
GOST 31628-2012 Produse alimentare și materii prime alimentare. Metoda voltametrică de stripare pentru determinarea concentrației în masă a arsenului
GOST 31792-2012 Pești, nevertebrate marine și produse ale prelucrării acestora. Determinarea conținutului de dioxine și bifenili policlorurați asemănătoare dioxinelor prin metoda spectrală cromato-masă
GOST 31904-2012 Produse alimentare și aromate. Metode de prelevare de probe pentru testarea microbiologică
GOST 31983-2012 Produse alimentare, furaje, materii prime alimentare. Metode de determinare a conținutului de bifenili policlorurați
GOST 32096 Carton de ambalare pentru produse alimentare. Specificații generale
GOST 32131 Sticle de sticlă pentru produse alimentare alcoolice și nealcoolice. Specificații generale
GOST 32161-2013 Produse alimentare. Metodă de determinare a conținutului de cesiu Cs-137
GOST 32163-2013 Produse alimentare. Metodă de determinare a conținutului de stronțiu Sr-90
Notă - Când utilizați acest standard, este recomandabil să verificați valabilitatea standardelor de referință în sistemul de informare publică - pe site-ul oficial al Agenției Federale pentru Reglementare Tehnică și Metrologie pe Internet sau indexul anual de informații „Standarde naționale”, care a fost publicat de la 1 ianuarie anul curent, și conform emisiunilor indexului de informare lunar „Standarde naționale” pentru anul în curs. Dacă standardul de referință este înlocuit (modificat), atunci când utilizați acest standard, ar trebui să vă ghidați după standardul de înlocuire (modificat). În cazul în care standardul la care se face referire este anulat fără înlocuire, prevederea în care se face referire la acesta se aplică în măsura în care această referință nu este afectată.
3 Cerințe tehnice
3.1 Grăsimea comestibilă trebuie să respecte cerințele prezentului standard și să fie fabricată conform instrucțiunilor tehnologice cu respectarea cerințelor, reglementărilor tehnice sau actelor legale de reglementare în vigoare pe teritoriul statului care a adoptat standardul.
3.2 Caracteristici
3.2.1 Grăsimea comestibilă este obținută prin turnare sau altfel din materii prime care conțin grăsimi ale peștilor și mamiferelor acvatice.
3.2.2 La fabricarea grăsimilor comestibile este permisă utilizarea aditivilor alimentari în conformitate cu cerințele sau actele legale de reglementare în vigoare pe teritoriul statului care a adoptat standardul.
3.2.3 În ceea ce privește parametrii organoleptici, fizici și chimici, grăsimea comestibilă trebuie să respecte cerințele și standardele specificate în Tabelul 1.
tabelul 1
Numele indicatorului | Caracteristic și normă |
Miros și gust | ciudat această specie grăsime fără miros și gust străin |
Transparenţă | Limpede sau ușor opalescent peste sediment |
Galben până la maro deschis Permis de la portocaliu la roșu închis |
|
Fracția de masă a substanțelor nesaponificabile, %, nu mai mult | |
Fracția de masă de apă și impurități negrase, %, max | |
inclusiv impurități fără grăsimi, %, nu mai mult de | |
Notă - Fracția de masă a substanțelor nesaponificabile se determină la cererea consumatorului. |
|
3.2.4 În ceea ce privește indicatorii de siguranță, grăsimea comestibilă trebuie să respecte cerințele reglementărilor tehnice sau actelor juridice de reglementare în vigoare pe teritoriul statului care a adoptat standardul.
3.3 Cerințe pentru materii prime și materiale
3.3.1 Materiile prime utilizate pentru fabricarea grăsimilor comestibile respectă:
- grăsime semifabricată din ficatul peștilor, grăsime subcutanată a mamiferelor acvatice - documente de reglementare care operează pe teritoriul statului care a adoptat standardul;
- ficat de pește, grăsime subcutanată a mamiferelor acvatice - la actele de reglementare în vigoare pe teritoriul statului care a adoptat standardul;
- apă potabilă - GOST 2874
- aditivi alimentari - la actele de reglementare in vigoare pe teritoriul statului care a adoptat standardul.
3.3.2 Materiile prime și materialele, inclusiv cele achiziționate prin import, utilizate pentru fabricarea grăsimilor comestibile, din punct de vedere al siguranței, trebuie să respecte cerințele, reglementările tehnice sau actele legale de reglementare în vigoare pe teritoriul statului care a adoptat standard.
3.4 Marcare
3.4.1 Ambalajul consumatorilor cu grăsime comestibilă este etichetat în conformitate cu GOST 7630, GOST 11771 cu indicarea datei de expirare.
3.4.2 Marcarea transportului - conform GOST 7630, GOST 14192.
3.4.3 Etichetarea grăsimilor comestibile trebuie să respecte cerințele sau cerințele actelor normative de reglementare în vigoare pe teritoriul statului care a adoptat standardul.
3.5 Ambalare
3.5.1 Grăsimea comestibilă este ambalată conform GOST 7630:
- în cutii metalice în conformitate cu GOST 5981 sau documente de reglementare în vigoare pe teritoriul statului care a adoptat standardul;
- baloane metalice conform GOST 5037;
- butoaie din polietilenă - conform actelor normative în vigoare pe teritoriul statului care a adoptat standardul;
- borcane de sticlă conform GOST 5717.1, GOST 5717.2;
- sticle de sticlă în conformitate cu GOST 32131 sau documentele de reglementare în vigoare pe teritoriul statului care a adoptat standardul;
- sticle din sticla maro sau materiale polimerice conform reglementarilor in vigoare pe teritoriul statului care a adoptat standardul.
Ambalajele de consum cu grăsime comestibilă pot fi ambalate individual cutii de carton conform GOST 32096.
3.5.2 Abateri negative maxime ale conținutului net de la cantitatea nominală din unitatea de ambalare - în conformitate cu cerințele GOST 8.579.
3.5.3 Fiecare unitate de ambalare trebuie să conțină grăsime comestibilă dintr-un tip de ambalaj de consum și o dată de producție.
3.5.4 Este permisă utilizarea altor tipuri de ambalaje și materiale de ambalare, inclusiv cele achiziționate prin import sau realizate din materiale importate, aprobate pentru utilizare în contact cu produsele alimentare și cu respectarea cerințelor, reglementărilor tehnice sau actelor legale de reglementare în vigoare la teritoriul statului care a adoptat standardul și asigurarea siguranței și calității produselor în timpul transportului și depozitării.
3.5.5 Ambalajul și materialele de ambalare utilizate pentru ambalarea grăsimilor comestibile trebuie să fie curate și uscate, fără mirosuri străine și realizate din materiale aprobate pentru utilizare în contact cu Produse alimentareși cerințele relevante, reglementările tehnice sau actele juridice de reglementare în vigoare pe teritoriul statului care a adoptat standardul.
4 Reguli de acceptare
4.1 Reguli de acceptare - conform GOST 31339.
4.2 Controlul conținutului de elemente toxice, bifenili policlorurați, radionuclizi, pesticide, indicatori microbiologici și chimici, indicatori de deteriorare oxidativă (număr de aciditate, număr de peroxid) se efectuează în conformitate cu procedura stabilită de producătorul produsului în conformitate cu acte juridice de reglementare în vigoare pe teritoriul statului care a adoptat standardul.
Controlul conținutului de dioxină din grăsimile comestibile se efectuează în cazul unei presupuneri rezonabile cu privire la posibila prezență a acestora în materiile prime.
4.3 Frecvența determinării indicatorilor „Fracția de masă a apei și a impurităților fără grăsimi”, „Fracția de masă a impurităților fără grăsimi”, precum și „Greutatea netă” este stabilită de producător în programul de control al producției.
5 Metode de control
5.1 Metode de eșantionare - conform GOST 31339.
Pregătirea probei pentru determinare:
GOST 7631, GOST 7636;
- elemente toxice - conform GOST 26929;
- indicatori microbiologici - conform GOST 31904.
5.2 Metode de control:
- indicatori organoleptici, fizici și chimici - conform GOST 7631, GOST 7636;
- elemente toxice - conform GOST 26927, GOST 26930, GOST 26932, GOST 26933;
- radionuclizi - conform GOST 32161, GOST 32163.
6 Transport și depozitare
6.1 Transport
6.1.1. Grăsimea comestibilă se transportă cu toate mijloacele de transport în conformitate cu normele de transport de mărfuri perisabile în vigoare pe acest tip de transport, cu respectarea cerințelor privind condițiile de depozitare a acesteia.
6.2.2 Perioada de valabilitate recomandată de la data fabricării la o temperatură care nu depășește 10 ° C nu este mai mare de 12 luni:
- pentru grăsime comestibilă fără antioxidant pentru prelucrare industrială;
- grasime comestibila cu antioxidant pentru prelucrare industriala, in scopuri alimentare si obtinerea de suplimente alimentare biologic active.
Bibliografie
Reglementare tehnică Uniune vamală„Cerințe de siguranță pentru aditivii alimentari, arome și tehnologice ajutoare", aprobată prin decizia Consiliului Comisiei Economice Eurasiatice din 20 iulie 2012 N 58 * |
||
_______________ |
||
Regulamentul tehnic al Uniunii Vamale „Cu privire la siguranța ambalajelor”, aprobat prin decizia Comisiei a Uniunii Vamale din 16 august 2011 N 769 * |
||
_______________ |
||
UDC 665.213+665.215 (083.74):006.354 | ISS 67.120.30 |
Cuvinte cheie: grăsime comestibilă, pește, mamifere acvatice, cerințe tehnice, reguli de acceptare, metode de control, transport, depozitare |
|
Revizuirea documentului, luând în considerare
modificări și completări pregătite
SA „Kodeks”
GOST 25292-2017
STANDARD INTERSTATAL
GRASIMI
Specificații
Grăsimi animale topite de calitate alimentară. Specificații
ISS 67.120.10
Data introducerii 2019-01-01
cuvânt înainte
cuvânt înainte
Obiectivele, principiile de bază și procedura de bază pentru efectuarea lucrărilor privind standardizarea interstatală sunt stabilite în GOST 1.0-2015 „Sistemul de standardizare interstatală. Dispoziții de bază” și GOST 1.2-2015 „Sistem de standardizare interstatală. Standarde interstatale, reguli și recomandări pentru standardizarea interstatală. Reguli pentru dezvoltarea, adoptarea, actualizarea și anularea "
Informații despre standard
1DEZVOLTAT de Instituția științifică a bugetului federal de stat „Institutul de Cercetare a industriei cărnii din întreaga Rusie, numit după V.M. Gorbatov” (FGBNU „VNIIM.V.M. Gorbatov”)
2INTRODUS de Agenția Federală pentru Reglementare Tehnică și Metrologie
3 ADOPTAT de Consiliul Interstatal pentru Standardizare, Metrologie si Certificare (Proces-verbal nr. 103-P din 25 septembrie 2017)
4 Prin ordinul Agenției Federale pentru Reglementare Tehnică și Metrologie din 10 octombrie 2017 N 1391-st, standardul interstatal GOST 25292-2017 a fost pus în vigoare ca standard național al Federației Ruse de la 1 ianuarie 2019.
5PRE ÎNLOCUIRE GOST25292-82
Informațiile despre modificările aduse acestui standard sunt publicate în indexul anual de informații „Standarde naționale”, iar modificările și modificările textului - în indexul lunar de informații „Standarde naționale”. În cazul revizuirii (înlocuirii) sau anulării acestui standard, avizul corespunzător va fi publicat în indexul lunar de informare „Standarde naționale”.Informațiile relevante, avizul și textele sunt postate și în sistemul de informare publică - pe site-ul oficial al Agenția Federală pentru Reglementare Tehnică și Metrologie pe Internet (www.gost.ru)
1 domeniu de utilizare
Acest standard se aplică grăsimilor animale topite comestibile (vită, oaie, porc, cal, oase și prefabricate) (denumite în continuare grăsimi animale topite comestibile) destinate utilizării în producția de produse alimentare, vânzarea în comerț și alimentația publică.
2 Referințe normative
Acest standard folosește referințe normative la următoarele standarde interstatale:
GOST8.579-2002 Sistem de stat pentru asigurarea uniformității măsurătorilor. Cerințe privind cantitatea de mărfuri ambalate în ambalaje de orice fel în timpul producției, ambalării, vânzării și importului acestora
GOST745-2014 Folie de aluminiu pentru ambalare. Specificații
GOST 1341-97 Pergament de legume. Specificații
GOST5717.1-2014 Recipiente de sticlă pentru produse alimentare conservate. Specificații generale
GOST5717.2-2003 Borcane de sticlă pentru conserve. Principalii parametri și dimensiuni
GOST 5981-2011 Doze metalice și capace pentru ele pentru conserve.
GOST 8285-91 Grăsimi animale turnate. Reguli de acceptare și metode de testare
GOST 8777-80 Butoaie din lemn gelatinoase și uscate. Specificații
GOST 10131-93 Cutii din lemn și materiale lemnoase pentru produse din industria alimentară, Agricultură chibrituri. Specificații
GOST 11254-85 Grăsimi animale topite și făină furajeră de origine animală. Metode de determinare a antioxidanților
GOST 13358-84 Cutii din lemn pentru conserve. Specificații
GOST 13513-86* Cutii din carton ondulat pentru carne și produse lactate. Specificații
GOST 13515-91* Cutii din recipient din carton plat lipit pentru unt și margarină. Specificații
GOST 13516-86* Cutii din carton ondulat pentru conserve, conserve și lichide alimentare. Specificații
_______________
* În Federația Rusă, GOST R54463-2011 „Containere din carton și materiale combinate pentru produse alimentare. Specificații” este în vigoare.
GOST 13534-2015 Conserve de carne și care conțin carne. Ambalare, marcare și transport
GOST EN14083-2013 Produse alimentare. Determinarea oligoelementelor Determinarea plumbului, cadmiului, cromului și molibdenului prin spectrometrie de absorbție atomică cu atomizare într-un cuptor de grafit cu premineralizarea probei la presiune ridicată
GOST14192-96 Marcare marfă
GOST 15846-2002 Produse expediate în nordul îndepărtat și în zone echivalente. Ambalare, marcare, transport și depozitare
GOST 16147-88 Os. Specificații
GOST 17065-94 Tamburi de bobinare din carton. Specificații
GOST 19360-74 Garnituri de film. Specificații generale
GOST 21650-76 Mijloace de fixare a mărfurilor ambalate în pachete de transport. Cerințe generale
GOST 24597-81 Pachete de mărfuri ambalate. Principalii parametri și dimensiuni
GOST 25951-83 Film termocontractabil din polietilenă. Specificații
GOST 26663-85 Pachete de transport. Formare folosind instrumente de ambalare. Cerințe tehnice generale
GOST 26927-86 Materii prime și produse alimentare. Metode de determinare a mercurului
GOST 26928-86 Produse alimentare. Metoda de determinare a fierului
GOST 26929-94 Materii prime și produse alimentare. Pregatirea probei.Mineralizarea pentru determinarea continutului de elemente toxice
GOST 26930-86 Materii prime și produse alimentare. Metoda de determinare a arsenului
GOST 26931-86 Materii prime și produse alimentare. Metode de determinare a cuprului
GOST 26932-86 Materii prime și produse alimentare. Metode de determinare a plumbului
GOST 26933-86 Materii prime și produse alimentare. Metode de determinare a cadmiului
GOST 30178-96 Materii prime și produse alimentare. Metoda de absorbție atomică pentru determinarea elementelor toxice
GOST 30538-97 Produse alimentare. Metoda de determinare a elementelor toxice prin metoda emisiei atomice
GOST 31266-2004 Materii prime și produse alimentare. Metoda de absorbție atomică pentru determinarea arsenului
GOST 31628-2012 Produse alimentare și materii prime alimentare.Metoda voltametrică de stripare pentru determinarea concentrației în masă a arsenului
GOST 31671-2012 Produse alimentare. Determinarea oligoelementelor.Pregătirea probei prin metoda mineralizării la presiune ridicată
GOST 33746-2016 Cutii din polimer reutilizabile. Specificații generale
Notă - Când utilizați acest standard, este recomandabil să verificați valabilitatea standardelor de referință în sistemul de informare publică - pe site-ul oficial al Agenției Federale pentru Reglementare Tehnică și Metrologie pe Internet sau conform indexului anual de informații „Standarde naționale” , care a fost publicat de la 1 ianuarie a anului curent, și prin lansarea indexului lunar de informații „Standarde naționale” anul curent. Dacă standardul de referință este înlocuit (modificat), atunci utilizarea acestui standard ar trebui să fie ghidată de standardul de înlocuire (modificat). În cazul în care standardul la care se face referire este anulat fără înlocuire, prevederea în care se face referire la acesta se aplică în măsura în care această referință nu este afectată.
3 Cerințe tehnice
3.1 Cerințe generale
3.1.1 Grăsimile animale topite comestibile, în funcție de materiile prime prelucrate și de calitatea produselor, se împart pe tipuri și soiuri: vită, oaie, porc, cal, os, prefabricate (nu se împart pe soiuri).
3.1.2 Grăsimile animale topite comestibile trebuie să respecte cerințele prezentului standard și să fie fabricate conform instrucțiunilor tehnologice * cu respectarea cerințelor, sau stabilite prin acte normative de reglementare în vigoare pe teritoriul statului care a adoptat standardul.
_______________
* Ca instrucțiune tehnologică standard, se poate folosi instrucțiunea pentru producerea grăsimilor animale topite comestibile, aprobată de V.M. Gorbatov VNIIMP.
3.2 Caracteristici
3.2.1 În ceea ce privește parametrii organoleptici și fizico-chimici, grăsimile animale topite comestibile trebuie să îndeplinească cerințele specificate în Tabelul 1.
tabelul 1
Caracteristicile și valoarea indicatorului pentru grăsimi animale topite comestibile |
|||||||||||||
vită | miel | cabaline | os | ||||||||||
clasa întâi | clasa întâi | ||||||||||||
De la galben pal la galben | De la alb la galben pal | Alb. Nuanță gălbuie sau cenușie permisă |
