Pokud uvažujete o založení malého podniku, pak je na skladě mnoho možností. Maloobchodní může být vzrušující a lukrativní, ale nic neroste rychleji než potravinářský průmysl. Nyní, když jste se již rozhodli otevřít restauraci, musíte se rozhodnout pro styl její kuchyně.

A pokud jste jako my, pak bude řešení jednoduché – hamburgery. Proč zrovna hamburgery? Pojďme si vysvětlit důvod a jak otevřít hamburger.

Důvody pro otevření burgerové restaurace

1. Oblíbené americké jídlo, které je rok od roku populárnější i v jiných zemích

Od svého vzniku byly hamburgery považovány za americké jídlo, s výjimkou krátké doby v 1900, kdy Upton Sinclair odhalil nebezpečné a nehygienické podmínky v masném průmyslu. Lidé však nebyli proti hamburgerům, ale proti metodám zpracování masa. Stejně jako baseball budou Američané vždy milovat hamburgery a to, co vždy milují, je také podle chuti ve většině ostatních zemí. To ukazuje na stabilní spotřebitelský trh.

2. Hamburgery jsou jednoduché na přípravu

V burger restauracích není potřeba dělat nic speciálního, kromě opravdu dobrých burgerů a hranolků. Naštěstí se burgery dělají poměrně snadno a jejich vaření netrvá dlouho. Stačí čerstvé maso, čerstvé housky a čerstvé ingredience a za pár minut můžete udělat fantastický burger. Sushi barům, italským a francouzským restauracím zabere příprava a servírování jídla několik minut. V burgerové restauraci si během této doby budete moci udělat burgery a obsloužit mnohem více zákazníků.

3. Velký výběr hamburgerů

Burgerové restaurace dnes již nejsou restauracemi jako bývaly. Pryč jsou časy jednoduchého cheeseburgeru s hlávkovým salátem, rajčaty a kečupem. Nyní jsme v éře hamburgerů s nekonečnými možnostmi pro všechny chutě. Práce burgerové restaurace již není o tom, že vaše jídlo je obyčejné a jednoduché, nyní mnoho burgerových restaurací nabízí speciální omáčky, gurmánské polevy a nečekané kombinace. Hamburgery se mohou zdát jednoduché, ale rozhodně nejsou. A to není jen neobvyklá kombinace řízku s bramborami navrchu, smaženými vejci, ananasem a tak dále.

4. Hamburgery nejsou jen pro milovníky masa

Pokud se obáváte, že se trh omezí na milovníky masa, pak neváhejte zahodit pochybnosti. Opravdu fantastické veggie řízky najdete již téměř na každém menu (stačí se podívat na ten náš!), určitě potěší každého vegetariána. A i když jste milovníci masa, i tak vás náplň vegetariánského hamburgeru mile překvapí.

Hamburgery se neomezují pouze na hovězí maso. Dnes najdete hamburgery plněné jehněčím, vepřovým a dokonce i bizonem. Pokud nejíte červené maso, můžete vyzkoušet šťavnatý kuřecí burger; pokud jste pescatarian, můžete zkusit lososový burger. Bez ohledu na dietní omezení si budete moci najít svůj dokonalý burger. Naše nabídka obsahuje 11 burgerů, od tradičních hovězích až po burgery s pikantními merguz párky, díky čemuž může naši restauraci navštívit opravdu každý.

Hamburgery jsou americká klasika, kterou každý miluje. Dnes je na trhu tolik různých druhů masových buchet a opravdu fantastických vegetariánských burgerů a hrají opravdu dobře. důležitá role.

Pokud chcete otevřít hamburger od nuly, pak to ne vždy dává smysl, protože někdy je lepší koupit hotovou franšízu.

Co potřebujete otevřít

Co je tedy potřeba k otevření hamburgeru?

Nemovitost

Jedním z hlavních aspektů každé restaurace je její umístění. Prostor, který koupíte, pronajmete nebo postavíte, může ovlivnit vše od toho, jak lidé poznají strávníka, až po fyzickou kapacitu a možnosti služeb. Zde je několik otázek, které by vás mohly zajímat:

Cihla nebo vůz? Vzestup výroby food trucků to operátorům umožnil Catering jít nad rámec běžných kamenných a cementových obchodů. Počáteční náklady na dodávku jsou nižší, nicméně získání potřebné licence k provozu může být v některých oblastech země obtížné. Cihlová stavba stojí více, ale je jednodušší na ni získat licenci. Malý půdorys dodávky je dalším bodem, který je třeba vzít v úvahu při snižování nákladů na start.

Pronajmout nebo koupit? Tato otázka do značné míry závisí na dostupném kapitálu, protože pronájem budovy nebo dodávky bude vyžadovat mnohem méně investic než jejich nákup. Ale pokud si pronajmete prostor, nemovitost nebo dodávku, budete mít omezení, jak to můžete změnit. Nákup dodávky nebo budovy vám dává větší flexibilitu při provádění změn, ale pokud podnikání selže, volatilita na trhu s nemovitostmi může zatížit vaše ztráty. Pokud má realitní trh pozitivní trend, pak prodej nemovitosti může kompenzovat část vašich nákladů.

Kde jsou lidé? S ohledem na potenciální umístění vašich prostor. Kolik lidí žije nebo pracuje ve vašem nejbližším okolí? Má nemovitost dobrý výhled z rušné ulice? Jak se pohybuje doprava? Máte dostatek parkovacích míst? A pokud ho veřejnost nenajde, pak vás ani dokonalý prostor moc nedostane.

Kolik prostoru potřebujete? Je důležité vzít v úvahu prostor jak v kuchyni, tak v jídelně. Musíte mít jistotu, že dokážete ubytovat a obsloužit dostatečný počet zákazníků s potřebným ziskem a že v kuchyni je místo pro potřebné profesionální vybavení, které bude potřeba k přípravě jídla v požadovaném objemu. Podle Total Food Service potřebuje většina restaurací 40 % celkové plochy pro kuchyni a skladování, zatímco zbývajících 60 % je využíváno pro rekreaci a služby zákazníkům.

Vybavení burgerů

Investice do správného komerčního kuchyňského vybavení je jedním z největších kroků při zakládání hamburgerů. Vaše kuchyňské vybavení určí její pracovní postup a produkční kapacita a některé typy zařízení dokonce ovlivní chuť jídla. Níže jsou uvedeny pouze některé z vybavení a příslušenství, které můžete potřebovat při porovnávání možností.

Komerční chladicí zařízení může být ve formě lednic se zásuvkami, pultových modelů a chladíren. Komerční mrazničky jsou dostupné ve stejném formátu, ale existují modely se zvedacím víkem. Typ potřebného chladicího zařízení se určuje v závislosti na prostoru a množství skladovaných potravin. Můžete také investovat do hamburgerového pultu, který udrží polevy a další ingredience chladné, dokud nejsou potřeba, a také uvolní povrch pro přípravu sendvičů.

Komerční grily mohou být na dřevěné uhlí, s povrchem na smažení a venkovní. Grily na dřevěné uhlí a s grilovací plochou mohou být elektrické nebo plynové a venkovní gril je vyhřívaný dřevěné uhlí nebo plyn. Správný gril pro váš burger gril může vašim burgerům přinést požadovanou chuť.

Kráječ zeleniny může zefektivnit řezání čerstvých náplní do burgerů, jako je řezání rajčat a cibule. French Fry Slicer je specializovanější kráječ, který vám umožní podávat čerstvě nakrájené hranolky v požadované velikosti a tvaru.

Pro hamburgerové spoje je zásadní najít tu správnou komerční vzduchovou fritézu, která bude uvařit dokonale křupavé hranolky a další pokrmy. K dispozici jsou stolní a podlahové modely, které mohou být poháněny elektřinou nebo plynem.

Komerční myčka nádobí rychle a snadno čistí a dezinfikuje a zajišťuje dodržování všech hygienických norem týkajících se mytí nádobí. Dezinfikuje nádobí chemické substance nebo vařící vodou. Existují vysoké dvířkové myčky pro velké objemy a vestavné myčky pro stísněné prostory.

Lis na hamburgery umožňuje rychlou a snadnou přípravu hamburgerů. Existují modely pro různé velikosti hamburgerů a modely s úpravou.

Pečlivě vybírejte nábytek do restaurace, abyste vyvážili pohodlí a estetiku. Restaurační stoly se prodávají v jednom kuse nebo s dělenou deskou a podnoží pro vytvoření dokonalého uspořádání. Vybírejte mezi stoličkami a barovými stoličkami, aby si zákazníci mohli vybrat podle svých preferencí. Zásobte se také vysokými židlemi pro mladší návštěvníky.

Povolení

Stejně jako v každém stravování budete potřebovat základní povolení od hasičů, SES a také licenci k prodeji alkoholu. Zbytek dokumentace se může týkat přestavby a výstavby.

Marketing vaší firmy

Marketing je jedním z nejdůležitějších aspektů otevření hamburgeru. Pokud se rozhodnete otevřít franšízovou pobočku, společnost vám pomůže s marketingem a také poskytne propagační balíčky a podporu. Pokud se však otevřete ve svém vlastním konceptu, pak budete muset vytvořit slogan sami. Budování značky pomůže zákazníkům si vás zapamatovat, proto je důležité udržovat restauraci a veškeré propagační materiály konzistentní.

Internet je silný marketingový nástroj a mnoho lidí hledá restaurace online, takže to nelze ignorovat. Webové stránky a aktivity optimalizované pro místní vyhledávání v sociálních sítích může snadno zvýšit prodej. Když ji poprvé otevřete, budete moci vytvořit místní tiskovou zprávu, spustit grandiózní speciální nabídka přilákat potenciální klienty a dokonce pozvat místní foodblogery na bezplatnou ochutnávku jídla výměnou za recenzi. Přirozeně potřebujete, aby první zákazníci přitahovali stále více nových. Spusťte textový nebo e-mailový zpravodaj a vytvářejte věrnostní programy s kupóny a propagačními akcemi, které povzbudí zákazníky, aby se znovu vrátili.

Nezapomeňte na tyto Doplňkové služby jako doručení domů. Snad se vám bude líbit i koncept restaurace s sebou.

Trh s rychlým občerstvením za svou více než půlstoletí historii, od svého vzniku v 50. letech v Americe, opakovaně prokázal svou relevanci mezi spotřebiteli různých příjmů, povolání a životního stylu. Všechny druhy hamburgerů, cheeseburgerů, párků v rohlíku si také snadno koupí kancelářští pracovníci, ti, kteří jsou na cestách, často je berou na piknik, mohou být dobrý doplněk na rodinnou večeři.

Pro podnikatele je to také dobrá možnost, jak začít podnikat pomocí zavedených technologií a metod. Tento typ podnikání je navíc velmi flexibilní ve volbě formátu – můžete si otevřít burger kavárnu, můžete využít pojízdné dodávky nebo můžete burgery prodávat přes internetové platformy s doručením klientovi přímo na místo určení. V každém případě je tento typ podnikání atraktivní i tím, že nevyžaduje výrazné finanční investice a doba návratnosti burger shopu málokdy přesáhne 1-2 roky.

Tento článek navrhne obchodní plán pro otevření burgerové restaurace určené pro Městečko, s potřebnými výpočty a také analýzou výhod a rizik spojených s tímto typem malého podnikání.

obchodní koncept

Při volbě formy, jakou nabídneme klientovi hamburgery a veškeré jídlo a služby spojené s tímto typem rychlého občerstvení, je nutné vycházet z obchodního konceptu, jak se říká „čip“, který by jej odlišoval od konkurentů, čímž se stává atraktivní pro určitou skupinu spotřebitelů.

Existuje několik takových možností:

Všechny navrhované koncepce, i přes odlišný technický přístup k poskytování služeb, jeden mají společné místo Jedná se o kvalitní, čerstvý burger. Hlavní pozornost při budování celého obchodního schématu by proto měla být zaměřena konkrétně na technologii přípravy hamburgeru a jeho doprovodných doplňkových potravinářských produktů - hranolky, různé saláty, nápoje.

Výběr místa pro burger

Hlavní požadavky na hamburger v jeho stacionární verzi jsou následující:

Pokud mluvíme o tom, co je lepší - nabýt vlastnictví prostor nebo použít pronájem, pak vše závisí na konkrétní podmínky a tržní ceny komerční nemovitosti. Pokud je poskytován nájem, pak průměrná cena takového pokoje je přibližně 5 000 $ měsíčně.

Zařízení

S vybavením burger baru nyní nejsou žádné zvláštní problémy. Většinu z nich lze dokonce objednat s dodáním přes internetové obchody nebo přímo od výrobce.

Standardní sada malého formátu burgeru obsahuje:

Kromě toho budete potřebovat sadu kuchyňského nářadí. Dále je nutné prostory vybavit nábytkem, klimatizací, EZS, pokladnami.

Celkový rozpočet na kompletní přípravu a vybavení malého burgerového podniku bude přibližně 30 000 až 40 000 USD.

Personál

Úspěch obchodu s burgery do značné míry závisí na profesionalitě a vstřícnosti personálu, přičemž ta druhá má rozhodující význam. Ostatně i prodejem velmi kvalitních masových buchet bude těžké přilákat a udržet klienta, pokud ho obsluhují zasmušilí, nevlídní kuchaři a číšníci.

Pro práci v hamburger shopu budete potřebovat minimálně dva kuchaře a 2-3 číšníky. Dále budete potřebovat administrátora, který se bude zabývat veškerou interní logistikou a zajistí proces se vším potřebné produkty a spotřební materiál.

Pro najímání zaměstnanců můžete využít služeb outsourcingových společností nebo personálních agentur.

Průměrný rozpočet na financování mezd zaměstnanců 6 lidí bude stát 3 tisíce dolarů měsíčně.

Hamburgery a příbuzné produkty

Kromě hlavního produktu burgeru, který může mít různé druhy a typy použitých ingrediencí, od klasického hovězího burgeru až po veganské možnosti

(počítáno pro ty, kteří v zásadě nejí žádné maso), také

zákazníkům je nabízena sada produktů sestávající z:

• saláty
• hranolky
• smažená kuřecí křídla
• sladké sycené nápoje
• čaj a káva
• přírodní šťávy.

Průměrná cena hamburgeru se pohybuje v rozmezí 3-5 dolarů za 1 ks.

Průměrná cena šeku kupujícího, na který byste se měli zaměřit, je 7-8 dolarů.

Právní podpora při otevření a provozování firmy

Podnikání ve výrobě a prodeji burgerů tradičně patří do oblasti drobného podnikání, které zajišťuje především zjednodušenou registraci a formu zdanění. Zpravidla se používá buď právní forma LLC nebo individuální podnikatel. Náklady na registraci, registraci povolení, otevření účtů nebudou v průměru vyšší než 500–600 dolarů. Je však třeba počítat i s korupčními riziky, která mohou tuto částku několikanásobně zvýšit.

Zde je také třeba doporučit, aby aspirující podnikatelé zkusili začít podnikat s franšízou, tzn. právo pracovat pod již známou ochrannou známkou nebo značkou. Kromě toho, že podnikatel získá marketingovou výhodu, může ještě využít podpory ze strany poskytovatele franšízy, včetně pomoci při zaškolení personálu, organizaci a zřízení provozovny a určité finanční podpory. Náklady na franšízu mohou stát asi 10-20 tisíc dolarů.

Marketing

Nejlepší marketingový tah při organizaci burgeru je kvalitní produkt, bezvadný servis a dobrá vůle k zákazníkům. Kromě toho mohou být důležitá marketingová rozhodnutí:

1. Původní vzhled (fasáda) outletu
2. Vytvoření vašich webových stránek a distribuce reklamy prostřednictvím síťových zdrojů
3. Propagační a bonusové programy
4. slevové karty
5. Spolupráce se známými platebními systémy nebo bankami při poskytování cashback služeb

Nezapomínejte také na tradiční reklamní formáty, jako je kupř venkovní reklama, distribuce brožurek, barevných karet - menu s kupony a dokonce reklamy a texty v médiích.

Výpočet finančních a ekonomických parametrů podnikatelského plánu na burger

Poté, co je definován obchodní koncept, je vybrána forma prodejny, mělo by být stanoveno, jaký zisk lze očekávat a jak rychle se investice vrátí. Pro výpočet těchto základních obchodních parametrů je nutné vypočítat tři ukazatele.

1. Počáteční investice (cena v USD)

To zahrnuje:

• pronájem prostor na dobu 12 měsíců - 60 000,-
• vybavení 30 000
• registrace živnostenského oprávnění 600

Celková počáteční investice: 96.000,-

1. Fixní výdaje za měsíc (v dolarech)

• personál - 6 lidí - 3000
• marketing - 600
• náklady na energie, ostrahu, elektřinu - 2000
• logistika, doprava - 1000
• náklady na produkt - výrobní náklady ve výši 60% průměrného šeku 8 $. Ve dne šířku pásma pro 300 lidí jsou průměrné náklady na den (od 8x300 \u003d 2400 - výše denních příjmů) 1 440 $ za den nebo 43 200 za měsíc.

Celkové provozní a běžné náklady jsou: 49 800,-

1. Příjmy.

Pro výpočet příjmů z hamburgerové plochy 100 m2. metrů, který se nachází v centru města, můžete využít sazbu 300 osob za den. S průměrným šekem 8 $ bude denní příjem 2 400 za den nebo 72 000 za měsíc.

1. Výpočet čistého zisku a doby návratnosti.

Hrubý zisk podle výše vypočtených parametrů bude =

výnosy - provozní a běžné náklady = 72 000 - 49 800 = 21 200.

Od této částky je nutné odečíst výši daní (15 %). Celkový zisk včetně daní bude 18 800.

Toto množství Čistý zisk by měla být upravena o sezónní faktor, protože neexistuje denní míra obsazenosti 30 %.

Konečná výše čistého zisku s přihlédnutím k rizikům bude 14 000 $ měsíčně.

S takovou mírou návratnosti bude doba návratnosti investic do podnikání nejméně 96 000 \ 14 000 \u003d 7 měsíců.

Rizika

K tradičním rizikům, která provázejí kterákoli maloobchod a cateringový trh, zejména majitelé takových formátů, jako jsou burgerové kavárny, čelí především riziku konkurence substitučních produktů - například párky v rohlíku, pizza, všechny druhy placiček a palačinek, prodejci shawarma - to jsou všech přímých konkurentů burgerů, zejména s ohledem na ceny.

Dalším rizikem, které také stojí za pozornost, jsou rizika spojená s personálem. K neutralizaci takového rizika bude třeba vynaložit velké úsilí na přípravu a školení, pečlivý výběr lidí, kteří dokážou nejen přesně dodržovat všechny pokyny, ale také pracovat s nadšením a být přátelští a veselí po celý pracovní den.

Jak otevřít burgerárnu: koncept provozovny + registrace jednotlivého podnikatele + pronájem sálu + vybavení burgerárny + jaké produkty potřebujete nakoupit + personál do práce + reklamní strategie + kdy se vám burgerárna vyplatí ?

Burger nebo hamburger je pouliční jídlo známé všem. K jeho přípravě použijte nakrájenou housku, řízek, omáčku, bylinky a zeleninu podle chuti.

Receptů na burgery je teď spousta: někdo miluje pikantní sendviče, někdo čerstvou zeleninu a někdo je naopak slaný. Burger je skvělá volba pro rychlé občerstvení, které vás zasytí na několik hodin.

Každý třetí je dnes aktivním odpůrcem fastfoodů, kalorických jídel, ale stále se najde mnoho milovníků chutné svačiny s hamburgerem zalitým kolou. Otázka, jak otevřít burger shop, proto zůstává stále aktuální.

Pokud vás tato myšlenka také zaujala, pak si raději přečtěte náš podnikatelský plán, protože se jedná o podrobný návod, jak vybudovat své podnikání od nuly.

Vývoj konceptu pro burger

Nejprve se zamysleme nad konceptem našeho cateringu.

Můžeme být jako McDonald s řadou jídel rychlého občerstvení, stejně jako sálem vybaveným pro zákazníky, kde si mohou zakousnout na posezení. Konkurovat tak velké a oblíbené instituci ale bude těžké, bude to chtít obrovský kapitál. Budete muset hodně investovat do reklamy, pracovat na jedinečném burgerovém menu, přemýšlet nad způsoby, jak nalákat zákazníky.

Druhou možností, která je vhodnější pro začínající podnikatele, je otevření burger shopu. Tedy místo, kde budete vařit jen různé hamburgery, prodávat silné nápoje a džusy. Lidé si mohou vychutnat lahodné pouliční jídlo zakoupené u vás doma, v práci, v parku atd.

Ušetříte tedy za pronájem burgerové haly, protože potřebujete jen dobře vybavenou kuchyň a malý pult na příjem objednávek. Nemusíte kupovat nábytek do haly a najímat velký personál.

Máte auto? Nabídněte zákazníkům rozvoz burgerů na adresu. Klient musí za službu zaplatit zvlášť - zaplatí tak náklady na benzín.

Pokud je burger shop úspěšný a přináší značné zisky, můžete investovat do otevření skutečné kavárny s plným menu.

Jak otevřít burger shop a zaregistrovat svou firmu?

Jakmile vypracujete podnikatelský plán pro burger shop, ihned přistoupíme k registraci vašeho podniku.

Jak tedy plánujeme otevřít rychlé občerstvení bez dostupnosti míst, tzn. jídlo bude připravováno a prodáváno pouze s sebou. Vybrat právní forma IP - individuální podnikatel. Tato možnost je pro začínajícího obchodníka jednodušší na registraci a srozumitelnější.

Jaké doklady je třeba předložit místně příslušnému úřadu finančního inspektorátu:

1. Kopie všech stránek pasu a TIN.
2. Formulář žádosti č. Р21001.
3. Žádost o přechod na placení daní v rámci zjednodušeného daňového systému nebo UTII. Druhá možnost je vhodnější pro stravovací zařízení.
4. Poskytněte potvrzení o zaplacení státní daně ve výši 800 rublů.

Nezapomeňte v přihlášce č. P21001 uvést druh provozovny burgerů v souladu s obecně uznávanými Klasifikátor OKVED- 56.10 "Restaurace a služby rozvozu jídel."

Po 5 dnech budete mít v rukou certifikát, výpis z USRIP. Poté, co si zakoupíte pokladnu a post-terminál, zaregistrujte platební zařízení u svého daňového inspektora.

Není na škodu si objednat pečeť na hamburger s vašimi iniciálami, například „IP V.P. Nesterov“. Na tento krok ale není žádný zákonný požadavek.

Kde je nejlepší místo k otevření hamburgeru?

Udělejme si hned rezervaci, že je zakázáno otevírat burger ve sklepě nebo polosuterénu podle zákona a norem SES.

Pro začátek si definujme naše cílové publikum, abychom věděli, kde je nejlepší místo k otevření burgeru.

Pouliční jídlo nakupují zpravidla školáci a studenti. Někdy kancelářští pracovníci potřebují rychlý a uspokojivý oběd. Takže hledejte burger místo poblíž vzdělávací instituce nebo v centru města, kde je mnoho kanceláří a velký provoz.

Lahodná vůně čerstvé housky a masa vám může přinést i klienta, který se nechystal koupit burger k obědu nebo večeři.

Co se týče plochy haly, bude nám stačit 30-40 m2.

Rozdělte burgerovou místnost na několik místností:

• Kuchyně.
• Koupelna pro zaměstnance.
• Technická místnost.
• Malý sklad pro skladování surovin.
• Přepážka pro příjem objednávek.
• Šatna pro personál.

Hledejte prostor již zrekonstruovaný a s vhodnou dispozicí tak, abyste neutráceli peníze Dokončovací práce. Přibližné náklady na pronájem sálu pro hamburgerový kloub jsou od 30 tisíc rublů.

Náklady na energie budou zanedbatelné, protože kuchyňské spotřebiče spotřebovávají málo elektřiny a v noci nefungují vůbec. Utility stojí nový burger asi 7 000 rublů za 1 měsíc práce.

Kompletní seznam dokumentace pro otevření burgeru

Chcete-li otevřít burger shop, musíte po dobu delší než jeden měsíc překonávat prahy vládních agentur, abyste se formalizovali a nebáli se kontrol.

Pro začátek sepište smlouvu o pronájmu sálu na hamburger nebo o prodeji a koupi této nemovitosti. Pamatujte, že vaše prostory musí splňovat normy SNiP 2.08.02-89 ( https://www.elbtal.ru/assets/files/Docs/SNiP_2_08_02-89_OBSHYESTVENNIE_ZDANIYA_I_SOORUJENIYA.pdf)

Burgerová kuchyně by měla být patřičně zrekonstruována – stěny do výšky 1,75 by měly být obložené nebo vymalovány. Zkontrolujte ventilaci, v případě potřeby nainstalujte digestoř, seřiďte požární systém.

Prací prostředky musíte kupovat pouze hypoalergenní, často měnit hadry na čištění a žínky.

Měřicí přístroje (kuchyňské váhy, sklenice a lžíce) musí ukazovat jasné údaje odpovídající reálným ukazatelům. Tento okamžik musí být svědky zástupců Rospotrebnadzor při kontrole hamburgeru a poté vydat příslušný certifikát.

Kromě toho bude Rospotrebnadzor potřebovat smlouvu na údržbu zařízení pro přípravu hamburgerů od výrobce zařízení.

Projděte si všechny komunální služby města a sepište na své jméno nové smlouvy o úhradě za služby - dodávka vody, elektřiny, plynu, odvoz odpadu, kanalizace.

Ujistěte se, že od dodavatele produktů, zejména masa, požadujete doklady o provedené kontrole kvality. Jakékoli ověření může vyžadovat, abyste zkontrolovali smlouvu s dodavatelem. Bez dokumentace budete mít problémy.

K otevření hamburgeru je navíc důležité vydat následující dokumenty:

1. Evakuační plán.
2. Journal of Safety Engineering.
3. registrační certifikát IP.
4. Certifikát od SES o vhodnosti prostor, vybavení v burgeru.
5. Osvědčení hasičského sboru o provozuschopnosti požárního systému.
6. Pracovní smlouvy s pracovníky burgerů a jejich lékařské knihy.
7. Dohoda s vedením města o osazení cedule a jejím napojení na městské inženýrské sítě.

Přihlaste se na konzultaci nebo před kontrolou osobně navštivte všechny výše uvedené úřady. Ujasněte si normy pro uspořádání hamburgeru. Zjistěte, jaké další dokumenty můžete potřebovat. Na jakýkoli test musíte být neustále a plně připraveni.

název přesné číslo, kolik bude stát získání všech certifikátů a povolení k otevření instituce je obtížné. Přibližné náklady na všechny veřejné služby budou od 20 tisíc rublů.

Vybavení burgerů – co si musíte pořídit pro otevření restaurace?

Hodně peněz půjde na burger. Jedná se o jednorázovou výdajovou položku, v budoucnu budete utrácet peníze pouze za opravu spotřebičů nebo nákup dalších kuchyňských spotřebičů, když se zvýší poptávka po výrobcích.

Vzhledem k tomu, že se chystáme otevřít burgerárnu, ale bez míst pro zákazníky, zbývá nám pořídit pouze vybavení do kuchyně. Je ale také vhodné pořídit si pár židlí nebo pohovku, kde mohou návštěvníci čekat na svůj burger.

Nezapomeňte si koupit pokladna být registrován v daňový úřad. Pokud chcete při placení přijímat nejen hotovost, ale i kartu, pak si musíte pořídit stacionární koncový terminál.

Jaké vybavení pro burger shop musíte zakoupit, abyste otevřeli bod:

№.	Zařízení	množství	Celková částka (rub.)
CELKOVÝ:			298 200 rublů
1.	Lis na burgery	1	8 500
2.	Mlýnek na maso	1	21 000
3.	Gril	1	9 800
4.	povrch na smažení	1	35 600
5.	kráječ zeleniny	1	3 100
6.	Stůl pro přípravu hamburgerů	1	15 000
7.	Mrazák	1	19 000
8.	Lednička	2	24 000
9.	Chladnička na nápoje	1	18 000
10.	Bankomat	1	16 000
11.	Terminál pro platbu kartou	1	23 000
12.	Nosič	1	25 000
13.	Mytí	2	10 000
14.	Nože	1	1 750
15.	kávovar	1	50 000
16.	Konvice	1	3 650
17.	Pohovka pro návštěvníky	1	5 600
18.	Formulář pro pracovníky	4	1 200
19.	Čisticí prostředky (mycí utěrky, utěrky atd.)	-	Od 2000
20.	Balicí papír	3 balení. 300 ks.	4 500
21.	Ubrousky	100 balení.	1 500

Cenová politika pro burgerové zařízení je nejrozmanitější v závislosti na kapacitě, funkčnost a zemi původu.

Abyste ušetřili, hledejte zařízení použité, ale zároveň v dobrém stavu. Ti podnikatelé, kterým se nepodařilo úspěšně otevřít hamburger, mohou prodávat vybavení v kompletní sadě a často v perfektním stavu.

Nákup základních surovin pro burger

Co dělá lahodný burger? Ke klasice patří čerstvá houska, omáčka, zelenina, salát a maso.

Doporučujeme přidat do burgeru nejen vepřové nebo hovězí maso, ale také kuřecí. Je to levnější a milovníků kuřat je tam spousta.

Velmi oblíbeným druhem pouličního jídla je cheeseburger. Určitě si ho přidejte do nabídky.

Můžete experimentovat a nabídnout několik možností pro vegetariánské hamburgery. Nebude po vás vyžadovat nákup doplňkové vybavení a obecně je docela jednoduché přidat tyto položky do nabídky. Tento krok ale přiláká mnoho návštěvníků.

Prodávejte také hranolky svým zákazníkům. V prvních dnech burgershopu jej lze přidat k objednávce jako dárek za projevenou důvěru v nové provozovně.

Kupte si várku džusů v balení a sladké vody. V zimě to bude vhodné pro jídlo. To se stane dalším zdrojem příjmů pro burger.

Navrhujeme zvážit přibližnou nákladovou položku na přípravu měsíční dávky hamburgerů (1 tisíc kusů):

№.	Přísada	Hmotnost	Cena, rub.)
CELKOVÝ:			44 770 rublů
1.	vepřové maso	50 kg	10 500
2.	Kuřecí maso	50 kg	7 500
3.	Drdol	1 000 ks.	10 000
4.	Omáčka	10 l	600
5.	Rajčata	10 kg	900
6.	okurky	10 kg	850
7.	kyselé okurky	5 kg	600
8.	listy salátu	5 kg	150
9.	Brambory	20 kg	300
10.	Slunečnicový olej	100 l	7 500
11.	Mouka	15 kg	210
12.	Vejce	200 ks.	900
13.	Sůl	5 kg	60
14.	mletý pepř	2 kg	1 200
15.	Tvrdý sýr	20 kg	3 500

Nejlepší je zásobit se ingrediencemi na burgery několikrát týdně, aby potraviny zůstaly čerstvé.

V začátcích burger shopu kupujte malou várku produktů, protože byste neměli očekávat velký tok zákazníků. Postupem času uvidíte, kolik hamburgerů za den prodáte, který typ je nejoblíbenější a kolik produktů k jeho výrobě potřebujete.

Vyžadujte od každého dodavatele podklady pro produkty, které jednoznačně prokazují vysokou kvalitu dodávaných surovin. Zvláštní pozornost věnujte masu, protože právě ono se může rychle kazit a také být pro člověka zdrojem některých infekcí.

Nábor personálu pro hamburger

Na burger místo je málo zaměstnanců - stačí 2-3 kuchaři, kteří budou pracovat na směny. 2 lidé by měli chodit na 1 směnu - jeden připravuje hamburgery a druhý přijímá objednávky a počítá zákazníky, volný čas pomáhá v kuchyni.

Počet zaměstnanců přímo závisí na prodeji burgerů. Čím více objednávek, tím více zaměstnanců potřebujete.

Burger a účetní oddělení zvládnete sami.
Přijměte paní na úklid na částečný úvazek.

Všichni zaměstnanci musí mít hygienickou knížku s absolvováním lékařské prohlídky.

Nezapomeňte každý měsíc informovat své pracovníky na hamburgery o tom, jak obsluhovat zařízení v kuchyni. Vedoucí si musí vést deník, kde je každý zaměstnanec povinen uvést svůj podpis, čímž potvrdí, že přednášku o bezpečnosti v kuchyni absolvoval.

Můžete si najmout lidi bez zkušeností, ale pouze s touhou naučit se vařit lahodné hamburgery. Hledejte přátelské kluky, kteří dokážou klienta obsloužit a uspokojit všechny jeho potřeby, ale i vyřešit konfliktní situace snadno.

Marketing a reklama burger shopu

Aby se burger místo stalo nejoblíbenějším místem ve městě, musí se v něm především uvařit chutné jídlo. Ale samozřejmě se také neobejdete bez doplňkové elementární reklamy.

Nejprve se rozhodněte pro název hamburgerového podniku a vymyslete pro něj logo. Pokud vám fantazie nestačí, delegujte tuto práci na jakoukoli reklamní agenturu ve městě.

Před otevřením burgerárny si také musíme objednat světlý nápis, vyrobit leták s informacemi o burgeru, vytisknout menu, vizitky.

№	Typ reklamy	množství	Konečná cena (rub.)
CELKOVÝ:			43 650 rublů
1.	Vývěsní štít	1	25 000
2.	letáky	2 000	4 000
3.	vizitky	500	3 000
4.	Jídelní lístek	10	10 000
5.	LED znamení "zavřeno/otevřeno"	1	1 650

Postarejte se o propagaci svého projektu prostřednictvím sociálních sítí - VKontakte, Instagram, Odnoklassniki atd. Jedná se o vynikající platformy pro rozpočtovou propagaci reklamy (bez investic se obejdete vůbec).

Nejprve informujte své přátele, že si chcete otevřít burger. Požádejte je, aby to rozšířili mezi své přátele.

Udělejte si profil na burger, přidejte fotky hotových jídel s popisky a cenami. Nainstalujte zpětná vazba s klienty. Možná si všimnou nějakých nedostatků a poradí vám, jak je odstranit a dovést práci burgeru k dokonalosti.

Jak otevřít burger shop, abyste získali první zisk?

Co potřebujete k otevření kavárny
Dostáváme se k nejdůležitější otázce: jaký zisk můžete od hamburgeru očekávat a kdy se vám podnik plně zaplatí?

Pro začátek si shrňme, kolik bude stát nápad na otevření hamburgeru. V tabulkách jsme zohlednili jednorázové výdaje (hlavní výdajovou položkou je nákup zařízení), dále měsíční výdaje na existenci a rozvoj podnikání.

1. Jednorázová investice za účelem otevření bodu.

Podnikatelský nápad rychlého občerstvení s malými investicemi.

Jak otevřít hamburger? Náklady na zahájení vlastního podnikání.

2. Měsíční výdaje.

Ceny burgerů se odvíjejí od ingrediencí a konečné hmotnosti hotového výrobku. Kuřecí burger bude levnější, hovězí plátkový sendvič, respektive dražší.

Odhadovaná cena za nejjednodušší burger s kotletou, okurkami, salátem a majonézou je od 60 rublů. Náklady na takový sendvič, vzhledem k tomu, že všechny přísady byly zakoupeny za velkoobchodní ceny, budou přibližně 12-14 rublů.

Další příjem budete mít z prodeje kávy, čaje a hranolků.

Na základě průměrných statistik se hamburger může vyplatit za ne méně než šest měsíců úspěšného provozu.

V našem návodu, jak otevřít hamburger, jsou všechny výpočty přibližné, hodně záleží na regionu práce, umístění provozovny, počtu položek v nabídce atd. Ale pokud k věci přistoupíte celým svým srdcem a víte hodně o vaření chutných jídel, podnikání rozhodně vzkvétá.

Užitečný článek? Nenechte si ujít nové!
Zadejte svůj e-mail a získejte nové články poštou

V tomto materiálu:

Stále více podnikatelů se zajímá o otázku, jak otevřít burger. V moderním světě cateringové podnikání získal zájem mnoha talentovaných lidí.

Vlastnosti podnikání v Rusku

Pohostinství je nejoblíbenější v segmentu malých podniků. Je tak zavedené, že zahraniční formát přichází zpočátku do velkých měst, jako je Moskva a Petrohrad. A pokud si tento byznys získal oblibu v hlavních městech, tak se přesouvá do krajských měst. A pokud se tam vše daří, zasahuje i do menších sídel.

Většina restauratérů zaznamenává trend rostoucí poptávky po hamburgerech – housce s kotletou uvnitř, ochucené různými omáčkami. A to vůbec není obdoba sendvičů prodávaných v McDonald's a CFS, ale úplně jiný produkt. Takže například v Jekatěrinburgu jsou originální burgery velmi žádané, toto město často vytváří nové formáty v různých oblastech.

Není to tak dávno, co se v Jekatěrinburgu otevřely dvě nové provozovny: „EmBURGer“ a „Fire“. Pro mnohé známé hamburgery tam stojí od 300 do 600 rublů, ale popularita těchto zařízení každým dnem roste.

Majitelé těchto hamburgerů vysvětlili, že taková cena je zcela oprávněná. Pokud si například koupíte největší burger v McDonald's, bude stále menší. Navíc jsou v ceně zahrnuty hranolky. Od toho návštěvnost těchto burgerů jen roste.

Někteří restauratéři se domnívají, že nadešel čas na housku s řízkem uvnitř. Je mnoho měst, ve kterých stále není jediné místo, kde by se prodávaly hamburgery. Odborníci považují za reálné otevřít si burger, protože lidé milují jednoduché rychlé občerstvení.

Jemnosti mono konceptu

Analytici a odborníci tvrdí, že k otevření hamburgeru potřebujete částku 5 až 9 milionů rublů. Náklady však můžete snížit nákupem použitého vybavení. V poslední době se zavřelo poměrně hodně institucí, takže vybavení i budovu samotnou lze pořídit se slevou.

V tomto případě by se investice měla vrátit zhruba za 2 roky.

Produkty v hamburgerech se používají velmi hospodárně. Neexistují žádné odpisy, protože stejné produkty se používají jak v salátech, tak v burgerech. Nejtěžší je vytvořit takový burger, za který návštěvníkům nebude líto zaplatit 250-600 rublů. Dobrý, chutný burger se nezrodí hned, chce to spoustu času a úsilí. Smažte mleté ​​maso, zkoušejte, opékejte a zkoušejte znovu, dokud se nezrodí dokonalá verze šťavnatého burgeru, kterou si hosté podniku oblíbí.

Dalším problémem, kterému majitelé takového podniku čelí, jsou buchty. Mnoho lidí si myslí, že se jedná o obyčejný kulatý drdol, ale ve skutečnosti je vše mnohem složitější. Mělo by perfektně sedět a být velmi měkké. Dodavatelů buchet je mnoho, ale výběr není tak jednoduchý.

Některé housky jsou příliš tvrdé, jiné rychle nasají šťávu z masa. Potřebujeme zlatou střední cestu. Bez kvalitních, chutných buchet není dobrý burger vidět, a tak si je často musíte upéct sami. Velké oblibě se nyní těší podniky, které kromě samotných burgerů nabízejí i malé menu například ze tří salátů, polévek a masitých jídel.

Do takových kaváren často přicházejí velké společnosti a ne každý má rád rychlé občerstvení, takže sortiment byl rozšířen, aby vyhovoval různým chutím. A samozřejmě pracovní obědy jsou téměř vždy organizovány v burgerech. To je velmi výhodné jak pro podnikatele, tak pro klienta.

Cena burgeru s potravinami:

• buchta (15 rublů);
• sýr (10 rublů);
• omáčka (40 rublů);
• mleté ​​maso (75 rublů);
• rajčata, okurky, salát (40 rublů).

To znamená, že průměrné náklady na jeden hamburger jsou přibližně 180 rublů.

Většina restauratérů dochází k závěru, že obliba burgerových restaurací v Rusku každým rokem jen poroste. McDonald's vytvořil dobrou platformu pro rozvoj rychlého občerstvení, existuje mnoho lidí, kteří vyrostli pouze na hamburgerech. Nyní mnoho lidí rozumí kvalitě jídla a je ochotno dobře zaplatit za dobrý burger.

Několik klíčových kroků k otevření burgerárny

K otevření vaší provozovny potřebujete:

1. Abyste mohli otevřít burger shop, musíte provést studii tržního prostředí. Určete hlavní hráče na trhu. Pochopte vybavení, vyberte si pokoj. Rozhodněte o dodavatelích. Prvním krokem je spolehlivé shromáždění potřebných informací.
2. Zvažte koupi franšízy. Často toto bude nejlepší možnost jak pro obchodní žraloky, tak pro začátečníky v tomto oboru cateringu.
3. Podnikatelský plán a koncepce. Je vyžadováno povinné vypracování koncepce instituce. Jeho vlastní styl a design. Je potřeba co nejpřesněji umístit značku pro zákazníky. Na prvním místě by měla být rychlost výroby hamburgerů a také jejich úžasná chuť, aby kupující chtěl navštívit instituci více než jednou. Při rozvíjení koncepce instituce by jí měla být věnována zvláštní pozornost vzhled. Je třeba přimět lidi procházející ulicí, aby se chtěli podívat dovnitř.
4. V poslední fázi musíte věnovat pozornost technické složce projektu. Je to velmi důležité. Měli byste si vybrat vysoce kvalitní vybavení, které pomůže ve fungování burgeru. Zvláště pečlivě musíte přistupovat k výběru personálu, protože práce v takové instituci vyžaduje vytrvalost, pozornost a schopnost pracovat s klienty. Mladí lidé a dívky s takovou prací rádi souhlasí. Při výběru dodavatelů se musíte spolehnout pouze na ty nejspolehlivější a nešetřit na kvalitě produktů.

To vše je klíčem k úspěchu prvního otevřeného podniku. Dnes si hamburgery získaly srdce milionů lidí. Otevření hamburgeru je dobrý byznys, to je jisté!

Objednejte si podnikatelský plán

na tom nezáleží Auto Bižuterie a doplňky Hotely Dětské franšízy Domácí podnikání Internetové obchody IT a internetové kavárny a restaurace Levné franšízy Obuv Školení a vzdělávání Oděvy Volný čas a zábava Catering Dárky Výroba Různé Maloobchod Sport, zdraví a krása Stavebnictví Domácí potřeby Zdravotnické zboží Služby pro podniky (b2b) Služby pro obyvatelstvo Finanční služby

	Investice: Investice 450 000 - 4 500 000 rublů. Restaurace Fast Food McBurgers je útulné místo pro setkání s přáteli, zajímavé tradice a vždy bezvadné služby. Do McBurgers přichází celá řada lidí a všichni jsou spokojeni s výborným jídlem, rychlou obsluhou a příjemnými cenami. Restaurace byla založena před více než pěti lety, zohledňovala preference široké škály lidí. Naše menu je oblíbené u dospělých i dětí.…
	Investice: od 22 000 000 rublů. Franšíza Burger King je jedním z pěti nejlepších obchodních modelů v odvětví rychlého občerstvení. Podnikatelé věří, že tato společnost je nejúspěšnější a nejziskovější mezi mnoha jinými. Popularita ochranná známka Burger King se vyrovná zástupcům fastfoodů jako je McDonald's a Subway a proto není divu, že i tato restaurace přináší zisk...
	Investice: Investice 600 000 – 2 000 000 ₽ Síť PAPA GRILL funguje již více než 5 let. Za 1 rok na franšízovém trhu jsme otevřeli 75 prodejních míst ve 3 zemích světa. Pro nás je podnikání víc než jen vydělávání peněz. Jedinečná atmosféra pohodlí, pouze čerstvé produkty Vysoká kvalita a péče o každého hosta jsou 3 hlavní zásady naší práce. Většinu surovin si vyrábíme sami…
	Investice: Investice 1 400 000–2 000 000 ₽ Jmenuji se Sergey Rogachev, jsem zakladatelem Bulky House. Svou první pekárnu jsem spustila 7. prosince 2016. Nyní jich je již 24, z toho 14 franšízových. Tento růst je způsoben našimi přednostmi a vlastnostmi práce, kterou vás naučíme. Popis franšízy Nabízíme vám otevřít si vlastní pekárnu a začít vydělávat od 250 tisíc měsíčně. Franšíza Bunky House je zavedený model…
	Investice: Investice od 5 900 000 rublů. Módní franšíza od dvou zkušených restauračních společností! MC "Carte Blanche Restogroup" (od roku 2007 rozvíjející restaurace "Ieroglyf", "Iponkin", "Peppers") a GC "Conquest" (od roku 1998 rozvoj barů, kaváren a restaurací "Rock City Bar", "Drovamuka" , "Adzhikinezhal" , "Na Dacha", "Chansonier", "Pub-501" atd.), společně rozvíjí síť "drsných" sibiřských burgerů "MyasoRoob". Popis franšízy Co je MEATROOB? Tyhle jsou drsné…
	Investice: Investice 195 000 - 1 200 000 rublů. DOBRÉ JÍDLO federální síť kavárna rychlého občerstvení. Firma se specializuje na prodej hot dogů, burgerů, hranolek, raw vysoký stupeň připravenost, podle prémiových standardů kvality, a také horké nápoje ve formátu „coffee to go“. GOOD FOOD je: Více než 100 podniků po celém Rusku, od Novorossijsku po Južno-Sachalinsk; 3 až 8 nových bodů každý…
	Investice: Investice 450 000 - 1 000 000 rublů. Hotdogger restaurace jsou jedním z nejúčinnějších konceptů rychlého občerstvení. Jedná se o nový, nekonkurenční směr na našem trhu, který s oblibou navštěvuje více než 80 % populace. Naše ceny a lahodná chuť pokrmů nenechají nikoho lhostejným a naše cílové publikum začíná ve věku 14 let a překračuje 50+. Populace je unavená z obrů, kteří prodávají hamburgery a už...
	Investice: Investice 8 000 000 - 10 000 000 rublů. Projekt Butcher Burger Bar burger reprezentuje řetězec restaurací LFR Family, stabilní, aktivně se rozvíjející řetězec, který je na cateringovém trhu již 10 let. Společnost zastupuje více než 30 restaurací: Panasijské restaurace "Sushimin", američtí diners New York, party-bar Mixtura Bar, noční klub The Top Club, italská restaurace IL TEMPO, řetězec Coffee Cake, gruzínská…
	Investice: Investice od 700 000 rublů. krémovat! - nová ruská značka prémiové zmrzliny, která se vyrábí pomocí nejnovější kryogenní technologie - tekutého dusíku. Přírodní produkty Ruská výroba a přísná kontrola kvality ve všech fázích je naší hlavní hodnotou. Otevři tvůj úspěšné podnikání s námi! Neprodáváme franšízu, prodáváme svůj ÚSPĚCH! Nemusíte vymýšlet něco nového, řešit složité...
	Investice: Investice od 17 000 000 rublů. Značka Chicken House se objevila na ruský trh v roce 2004. Majitel ochranná známka- TC "SAN". Naše společnost se od svého vzniku stará o všechny aspekty cateringu, počínaje promyšleným menu. Snažíme se v našich restauracích shromáždit vše, co je potřeba pro zdravou výživu a zajistit kompletní stravu, zodpovědně přistupujeme k výběru produktů.…
	Investice: Investice od 2 500 000 rublů. Restaurace rychlého občerstvení a franšíza Grill House je kolekce nejlepší nápady, nádobí a technologie po 8 letech práce a 120 otevřených objektech mezinárodní společnost Burger Club. Popis franšízy Proč Grill House? Směr činnosti společnosti se formoval při hledání zajímavého konceptu na trhu cateringu. Volba padla na maso na grilu s dřevěným uhlím ...
	Investice: od 600 000 rublů. Základem ziskovosti každého podnikání je neustálý příliv zákazníků. A co může kupujícího zaujmout? V první řadě je to novost a jedinečnost produktu. A mnoho začátečníků a dokonce úspěšní podnikatelé snaží najít ten výklenek, který ještě není rozvinutý a může být snadno zaplněn. Takový přístup může téměř vždy zaručit úspěch podnikání a příjem významných zisků. V…

Životní tempo se každým dnem zrychluje, a proto je pro mnoho lidí zcela nerentabilní trávit spoustu času v kavárnách či restauracích. Rychlé občerstvení je nejen praktické, výnosné, ale také velmi chutné. Tento obor podnikání je perspektivní, a proto bude investice plně oprávněná. Než otevřete "Burger", musíte vypracovat podnikatelský plán, promyslet interiér a mnoho dalších podrobností. komerční aktivity.

Odkud přesně tento úžasný pokrm pochází, není přesně známo. Jsou dvě možnosti. První říká, že hamburger byl vynalezen v Německu a pojmenován po obrovském městě Hamburku. Mnozí se však domnívají, že domovinou hamburgeru je stále Amerika, respektive městečko Hamburk ve státě New York.

Ať už byla tvůrcem tohoto lahodného jídla kterákoli země, dnes je toto jídlo považováno za jedno z nejoblíbenějších na celém světě. Cateringový byznys je vždy aktuální, protože chutné a zdravé jídlo nikdy neztratí svou oblibu mezi spotřebiteli a tato oblast pokrývá i velké množství potenciálních zákazníků.

Nejprve ho připravila rodina Charlese a Franka Menchisových, kteří na veletrhu prodávali jídlo. Když docházely hlavní chody, bratři museli být kreativní, aby nakrmili hladové patrony. Výstupem byl lahodný řízek, vložený do housky.

Poté mnoho slavných kuchařů toto jídlo variovalo a přivlastnilo si ho pro sebe. V roce 1885 jej tedy jakoby vynalezl Charlie Nagreen, v roce 1891 slavná rodina Oscara Webera Bilbyho prohlásila, že ve skutečnosti toto jednoduché a originální jídlo připravoval jejich vzdálený předek.

Pozornost! Moderní "Burger" nabízí návštěvníkům obrovské množství variací tohoto pokrmu. Některé prvotřídní prodejny rychlého občerstvení mají foie gras, lanýže a hovězí burger Kobe. Taková lahůdka může návštěvníka stát 1000 dolarů.

Proč byste měli otevřít Burger

V tomto směru obchodní činnosti existuje mnoho pozitivních aspektů, zde jsou některé z nich:

1. Toto jídlo je oblíbené po celém světě. Zpočátku byla poptávka po tomto pokrmu pouze v Americe, kde, jak se běžně věří, je druhým domovem hamburgerů. Dnes si toto nádherné kulinářské dílo užívá celý svět. Po investici do Burgeru bude mít jeho majitel vždy velký spotřebitelský trh.
2. Snadná příprava. Ve srovnání s mnoha jinými pokrmy, které jsou prezentovány v restauracích a kavárnách, nevyžaduje hamburger na přípravu mnoho úsilí. Čerstvá placička, houska a další ingredience se během několika minut spojí do lahodného pokrmu. Díky snadné přípravě je během pracovního dne „Burger“ schopen pokrýt mnohem větší počet návštěvníků než kavárna nebo restaurace.
3. Široká škála. Během několika posledních desetiletí kuchaři vytvořili stovky variant hamburgeru, který kombinuje ty nejneobvyklejší ingredience. Při návštěvě Burger Room si klient bude moci vychutnat jak jednoduchý cheeseburger s kečupem a rajčaty, tak ochutnat vynikající hamburger s mramorovaným hovězím masem.
4. Vegetariánské hamburgery. Zpočátku toto jídlo nutně obsahovalo masovou přísadu, ale brzy vznikly lahodné variace hamburgeru pouze se zeleninou a omáčkami. Díky tomu je „Burger“ schopen oslovit mnohem větší množství potenciálních návštěvníků, včetně vegetariánů.

Pro milovníky masa je dobrou zprávou, že mnoho kuchařů se neomezuje pouze na hovězí a do hamburgeru si směle dává vepřové, jehněčí, kuřecí a dokonce i bizoní maso. V "Burgeru" si každý návštěvník najde svůj ideální pokrm.

Aby „Burger“ fungoval, potřebujete nejprve podnikatelský plán. Tento dokument hraje důležitou roli při otevírání instituce, protože v něm jsou promyšleny všechny detaily rozvoje podnikání a je provedena kalkulace potřebné finanční prostředky.

Výběr pokoje

Jakékoli nápady na podnikání mají v podnikatelském plánu část věnovanou výběru prostor. První věc, kterou musíte věnovat pozornost, je umístění budovy. Vybrané místo by mělo mít neustálý tok lidí, a proto je lepší pronajmout prostory umístěné v centrální části města nebo v blízkosti vzdělávacích institucí a úřadů.

Důležitou roli hraje také typ místnosti. Food trucky jsou dnes stále populárnější, ale získat povolení k vytvoření „Burgera“ tohoto formátu je poměrně obtížné. Co se týče zděných prostor, získat na ně licenci je mnohem jednodušší, ale v tomto případě bude mnohem obtížnější zpopularizovat fast food a získat stálé zákazníky.

Mnoho podnikatelů se ptá, co bude výhodnější - koupit budovu nebo ji pronajmout? Je těžké dát v tomto případě jednoznačnou odpověď, protože první i druhá možnost mají své výhody.

Například koupě budovy umožní jejímu majiteli samostatně provádět změny v interiéru a vybavení, ale prostý pronájem bude mnohem levnější a v případě neúspěšného startu pomůže ušetřit většinu kapitálu.

Pozornost! Při výběru budovy musíte vzít v úvahu i její rozlohu. Místnost by měla být dostatečně prostorná, aby pojala potřebný počet návštěvníků. Pro správný výpočet plochy je třeba vycházet ze standardů vyhlášených Total Food Service – 60 % prostor pro návštěvníky a 40 % pro sklad a kuchyni.

Zařízení

Než otevřete provozovnu rychlého občerstvení, musíte si zakoupit potřebné vybavení. Tato fáze je jednou z nejdůležitějších, protože rychlost vaření závisí na kvalitě techniky.

Důležité! Kvalita kuchyňského vybavení může ovlivnit nejen proces vaření a podávání, ale také chuť nabízeného jídla.

v počtu potřebné vybavení zahrnuje:

1. Chladící zařízení. Při výběru chladicího zařízení se musíte zaměřit na prostor. Pokud není mnoho místa pro instalaci chladničky, můžete použít model se stoupajícím víkem.
2. Gril. I v tomto případě existuje mnoho možností, od jednoduchého venkovního grilu až po speciální elektrický. Výběr závisí na formátu instituce a nabízených pokrmech.
3. Kráječ zeleniny. Ve skutečnosti všechny hamburgery mají ve svém složení zeleninu, a proto bude docela obtížné se bez tohoto asistenta vyrovnat. Také se při vaření hranolek neobejdete bez speciálního kráječe.
4. Fritéza. Existují stolní a podlahové typy fritézy. Výběr závisí na oblasti kuchyně.
5. Myčka. S pomocí tohoto pomocníka budou pracovníci kuchyně schopni neustále udržovat svá pracoviště v čistotě. Profesionální komerční myčka nádobí může ušetřit čas na tomto procesu a také udržet vaši kuchyni čistou.
6. Stiskněte pro hamburgery. Další zařízení, bez kterého je prostě nemožné vařit lahodné jídlo. Existují různé modely: pro malé a velké hamburgery. Existují také univerzální lisy, které lze nastavit nezávisle.

Spolu s vybavením do kuchyně je potřeba pořídit i nábytek do samotné restaurace.

Marketing

Všechno dobrý obchod nápady nelze realizovat bez kvalitního marketingu. Samozřejmě, že v této fázi nebudete muset vynaložit mnoho úsilí, pokud je otevření hamburgerového obchodu založeno na franšízingu, protože společnost, se kterou je podepsána smlouva o spolupráci, poskytuje veškeré reklamní vzhledy, webové stránky a značku.

Co se týče samostatné propagace instituce, nejvíce efektivní způsob je internet. Mnoho lidí před návštěvou kavárny nebo restaurace nejprve hledá vhodné místo na internetu a čte recenze, a proto může hrát do karet jasná a kreativní prezentace Burgernaya na sociálních sítích a na internetu.

Stránka musí obsahovat:

• otevírací doba instituce;
• nabízený sortiment jídel;